Кабачки как грузди на зиму: вкусный рецепт заготовки

Кабачки – мой любимый овощ, и я готовлю их самыми разными способами, в том числе и консервирую. Сегодня расскажу вам фирменные рецепты заготовок вкусных кабачков как груздей на зиму. Обязательно порадуйте семью и друзей необычными закрутками!

Соленые кабачки как грузди: простой рецепт без уксуса

Если вы стараетесь готовить консервацию без уксуса, предлагаю вам приготовить кабачки с лимонным соком. Добавление этого ингредиента добавит овощам кислых ноток.

Продукты:

• 2 килограмма 500 грамм кабачков;
• 8 зубчиков чеснока;
• пучок укропа;
• 5 грамм семян пажитника;
• 30 грамм соли;
• 60 грамм сахара;
• 100 миллилитров лимонного сока;
• 250 миллилитров масла.

Самый вкусный рецепт:

1. Почистите и порежьте кабачки кружками. Смешайте их с измельченными зеленью и чесноком.
2. Добавьте семена пажитника, соль и сахар. Если хотите, можете добавить еще приправ по вкусу. Также налейте масла и лимонного сока.
3. Дайте заготовке постоять около пяти часов, затем проварите в течение пяти минут, положите в стерильные банки и закатайте.

Такие кабачки я называю ленивой закуской, потому что никаких сложностей в готовке нет, вам не нужно долго стоять на кухне. Достаточно всего лишь нарезать все компоненты и подождать, пока они пропитаются. Приятного аппетита!

Закуска «Под грузди» с мускатным орехом

Кабачки с мускатным орехом в банках я решила приготовить на Новый год. Конечно же, я сама их предварительно попробовала, и вкус мне очень понравился. Кстати, уксус для этого рецепта не требуется. Итак, рассказываю, как закатать овощи с лимонной кислотой.

Ингредиенты:

• 2 килограмма кабачков;
• пучок зелени укропа;
• 4 чесночных зубчика;
• четверть чайной ложки черного молотого перца;
• четверть чайной ложки молотого мускатного ореха;
• 30 грамм соли;
• 75 грамм сахара;
• 180 миллилитров растительного масла;
• пачка лимонной кислоты (8 грамм).

Делаем кабачки со вкусом груздей:

1. Очистите кабачки от всего лишнего. Молодые овощи можно заготавливать вместе с кожицей. Нарежьте кубиками.
2. Нашинкуйте укроп и положите к овощам. Добавьте измельченный чеснок. Насыпьте мускатный орех и лимонную кислоту.
3. Добавьте соль и сахар, черный молотый перец. Налейте масло.
4. Тщательно перемешайте засолку и поставьте в холодильник на ночь, чтобы настоялась.
5. Утром переместите овощи в кастрюлю, вскипятите, убавьте огонь и готовьте в течение получаса.
6. Разложите заготовку по стерильным банкам и закатайте. Переверните, укутайте и оставьте до полного остывания.

Полученная закатка с укропом и чесноком действительно почти неотличима от грибов. Ваша семья будет просто в восторге от этого пикантного вкуса!

Маринованные кабачки как грузди: пошаговый рецепт без стерилизации

Этот рецепт мне рассказала подруга. Однажды в гостях она угостила меня хрустящими консервами, которые очень напомнили мне грузди, хотя основой заготовки были кабачки. Огромный плюс этих маринованных закруток, что их готовят без стерилизации.

Вам понадобится:

• 3 килограмма кабачков;
• 2 столовых ложки соли;
• столовая ложка черного молотого перца;
• 6 столовых ложек сахара;
• стакан подсолнечного масла;
• укроп и петрушка по вкусу;
• стакан уксуса;
• 2 столовых ложки чеснока.

Пошаговый рецепт:

1. Почистите кабачки и порежьте на сантиметровые ломтики. Умелые хозяйки нарезку делают похожей на грибы.
2. Перемешайте овощи со всеми остальными продуктами и дайте пропитаться в течение трех часов.
3. По истечении указанного времени разложите заготовку по подготовленным банкам. Закатайте и уберите на хранение.

Совет: берите спелые кабачки, так как мякоть должна быть твердой. Если она слишком мягкая, то для консервации не подойдет.

Хрустящие кабачки под грузди с морковью

Продолжаю делиться с вами вкусными рецептами заготовок кабачков как груздей на зиму и сейчас хочу рассказать, как сделать их с морковью.

От грибов не отличить!

Ингредиенты:

• 3 килограмма кабачков;
• 300 грамм моркови;
• 300 грамм болгарского перца;
• пучок укропа;
• пара чесночных головок;
• чайная ложка черного молотого перца;
• 60 грамм соли;
• 100 грамм сахара;
• 150 миллилитров девятипроцентного уксуса;
• стакан растительного масла.

Рецепт приготовления:

1. Почистите кабачки и нарежьте кубиками средних размеров.
2. Почистите морковку и порежьте на кружки или соломку.
3. Очищенный перец порежьте кусками.
4. Очистите чеснок и измельчите подходящим вам способом.
5. Помойте и высушите укроп, нашинкуйте как можно мельче. Сложите кабачки в глубокую тарелку, перемешайте с другими овощами.
6. Добавьте сахар, соль и черный молотый перец, налейте масло и уксус. Хорошо размешайте и оставьте на 4 часа, периодически помешивая.
7. По истечении указанного времени разложите закуску по стерильным банкам, прикройте крышками.
8. Положите на дно глубокой тарелки салфетку, налейте воды и вскипятите. Пол-литровые банки стерилизуйте 15 минут, литровые – 20. После этого достаньте тару и закатайте. Укутайте и оставьте на день.

На заметку: по данному рецепту у вас получится примерно 4 литра 300 миллилитров консервации.

Рецепт с лимонной кислотой в 1 л банках

Консервирование кабачков под грибы для меня – сплошное удовольствие. Никаких сложностей, часовых сидений на кухне, и в итоге получается просто песня, а не закуска. Вместо уксуса будем готовить овощи без масла и с лимонной кислотой.

На две банки соленых кабачков вам нужно:

• два кабачка;
• два укропных зонтика;
• 4 листа черной смородины;
• 2 вишневых листа;
• 4 чесночных зубчика;
• три четверти чайной ложки лимонной кислоты на банку;
• литр воды;
• столовая ложка соли;
• 2 столовых ложки сахара.

Рецепт приготовления:

1. Простерилизуйте банки и положите на дно укропные зонтики, листья смородины и вишни, почищенный чеснок.
2. Нарежьте кабачки и избавьте их от семян. Разложите по банкам.
3. Залейте консервацию кипятком и подождите около десяти минут. По истечении времени вылейте воду в кастрюлю и еще раз вскипятите.
4. Снова залейте засолку и дайте постоять еще десять минут. Вновь вылейте воду в кастрюлю, а в банки добавьте лимонную кислоту.
5. В воду добавьте сахар и соль, вскипятите. Залейте кабачки и закатайте. Охладите в одеяле, предварительно перевернув.

Совет: эта закуска отлично дополняет блюда из картошки. Я очень люблю ее кушать с пюре. Приятного аппетита!

Кабачки с чесноком и укропом, как грузди на зиму

Мама моего мужа прекрасно знает, как мне нравятся кабачки, похожие на грузди. Она рассказала мне, как вкусно их заготавливать с укропом и чесноком, причем, если не знаешь, что за консервы ешь – от грибов не отличишь.

Вам понадобится:

• полтора килограмма кабачков;
• столовая ложка соли;
• пол чайной ложки молотого перца;
• 2 столовых ложки сахара;
• полстакана растительного масла;
• пучок укропа;
• полстакана девятипроцентного уксуса;
• 5 чесночных зубчиков.

Способ приготовления:

1. Крупно нарежьте кабачки, стараясь, чтобы они внешне были похожи на грибы.
2. Нашинкуйте укроп и чеснок как можно мельче.
3. Перемешайте кабачки с чесноком и укропом, налейте уксус и масло, добавьте соль, перец и сахар. Дайте настояться три часа.
4. Положите овощи в стерильные банки вместе с рассолом. Прикройте крышками и простерилизуйте в кипятке минут семь, после чего закатайте. Дайте остыть – укутывать не требуется.

Совет: если вы взяли старые плоды кабачков, обязательно очистите их от семян. Иначе визуально они не будут напоминать грибы.

Закатка «Ленивые грузди»

Если вы хотите тратить как можно меньше времени на готовку, предлагаю вам сделать ленивую закуску в мультиварке. Получится ничуть не хуже традиционных способов. Рецепт рассчитан на банку в 700 миллилитров.

Ингредиенты:

• кабачок массой примерно 700 грамм;
• 50 миллилитров растительного масла;
• 35 миллилитров девятипроцентного уксуса;
• соль по вкусу;
• пара столовых ложек сахара;
• лавровый лист;
• 8 зубчиков чеснока;
• большой пучок зелени петрушки.

Готовка происходит следующим образом:

1. Нарежьте почищенные кабачки кубиками средних размеров. Режьте исключительно мякоть. Положите нарезку в мультиварку.
2. Добавьте масло, уксус, соль и сахар, лаврушку. Положите нашинкованную петрушку.
3. Мелко нарежьте чеснок или продавите прессом, положите его к овощам.
4. Тщательно размешайте и подождите около часа, чтобы продукт настоялся.
5. Поставьте режим «выпечка» либо «жарка» на полчаса. Когда кабачки начнут шкварчать, готовьте их еще максимум пятнадцать минут.
6. Готовую засолку положите в стерильную тару, простерилизуйте в кипятке 15 минут, прикрыв крышкой. Затем закатайте, переверните банку и подождите остывания.

Совет: лучше берите молодые кабачки, так как они лучше забирают вкус составляющих консервации.

Как видите, справиться с приготовлением кабачков со вкусом груздей может даже начинающая хозяйка. Много времени у вас это не отнимет. А чтобы рецепты были понятнее, ознакомьтесь с видео, которое наглядно иллюстрируют весь процесс.

Готовьте на здоровье!

рецепт на сайте 8 Ложек.ру

 

Кабачки – удивительный продукт. Их вкус настолько нейтральный, что они хорошо сочетаются со многими продуктами, начиная от курицы и красной рыбы и заканчивая фетой и помидорами. А при помощи специй их можно изменить настолько. что сразу и не поймешь, что блюдо приготовлено из кабачков. Яркий тому пример – варенье из кабачков с лимоном или апельсином.

Эта заготовка уже давно завоевала популярность у многих хозяев. Но есть еще один такой замечательный рецепт — кабачки под грузди на зиму. Да-да, в результате маринования и консервирования кабачки становятся похожими на грибы по вкусу и по плотности. Такая заготовка получается весьма бюджетной и доступной, если говорит о финансах, но очень вкусной и красивой, если оценивать ее качества.

Консервированные кабачки как грузди  вы можете поставить на стол в качестве праздничной закуски или как овощной гарнир к мясу – отбивным, котлетам и т. д. Готовить их довольно просто, я с удовольствием поделюсь с вами, как мариновать кабачки как грузди.

Ингредиенты:

• 1,5 кг кабачков;
• 1 столовая ложка соли;
• 0,5 столовой ложки черного молотого перца;
• 3 столовые ложки сахара;
• 0,5 стакана растительного масла;
• 1 пучок укропа;
• 0,5 стакана 9% уксуса;
• 4-5 зубков чеснока.

*Из указанного количества ингредиентов получается примерно 2 л консервации.

Как мариновать кабачки как грузди:

Для этого рецепта можно брать кабачки любого сорта. Главное – они должны быть свежими. В этом рецепте используются не все кабачки, а только их плотная часть. Мягкая рыхлая часть (даже если кабачки молоденькие, с недоразвитыми семенами) удаляется. Без этого не получится эффекта груздей. Поэтому и взвешивать кабачки будем после их очистки и удаления внутренней рыхлой части. Кабачки промываем холодной проточной водой. Обрезаем оба конца и очищаем кожицу. Разрезаем кабачки вдоль на 4 – 6 частей и вырезаем внутреннюю рыхлую часть. Нарезаем кабачки небольшими ломтиками – как если бы резали грибы. Главное, чтобы ломтики не сильно отличались по размерам (это ухудшит внешний вид закуски).

Чеснок очищаем от шелухи, промываем и рубим ножом. Укроп промываем, обсушиваем и также мелко рубим.

В миску складываем подготовленные кабачки, чеснок и укроп. Добавляем соль, сахар, черный молотый перец, растительное масло и уксус. Тщательно перемешиваем.

Прикрываем миску с кабачками крышкой или пищевой пленкой и отставляем в сторонку на 3 часа. За это время кабачки напитаются ароматами заливки, пустят сок.

Банки заранее промываем в воде с содой и стерилизуем любым удобным способом. Крышки кипятим в течение 4-5 минут. В сухие стерилизованные банки раскладываем кабачки, несколько раз встряхиваем банку, чтобы кабачки улеглись поплотнее. Кабачки заливаем образовавшимся соком.

Прикрываем банки крышками и готовим к стерилизации. Дно широкой кастрюли выстилаем салфеткой (чтобы банки не треснули во время стерилизации). Ставим банки в кастрюлю и заливаем теплой водой (вода должна доходить до плечиков банок). Кастрюлю ставим на огонь. На большом огне доводим воду до кипения, затем огонь уменьшаем, чтобы не было слишком бурного кипения. Стерилизуем  полулитровые банки в течение 10 минут. Для литровых банок время стерилизации увеличиваем до 15 минут.

Простерилизованные банки с кабачками аккуратно вынимаем из кастрюли (это удобно делать, используя специальные прихваты-щипцы) и сразу герметично укупориваем.

Банки с кабачками переворачиваем вверх дном.

Укутываем одеялом и оставляем так маринованные кабачки как грузди до полного остывания.

Хранить такие кабачки как грузди на зиму можно при комнатной температуре, обязательно в темном месте, иначе кабачки приобретут сероватый оттенок.

Желаю вам приятного аппетита, и вкусных заготовок из кабачков!

4 / 5 ( 52 голоса )

Кабачки как грузди рецепт на зиму

Ингредиенты

• Кабачки – 3 кг.
• Укроп – 1 пучок (большой)
• Петрушка – 1 пучок (большой)
• Чеснок – 2 головки
• Соль – 2 ст.л.
• Сахар – 6 ст.л.
• Перец чёрный молотый – 1 ст.л.
• Растительное масло – 150 мл.
• Уксус – 150 мл.

Время приготовления: 4 часа на подготовку + 30 минут на маринование

Выход: 2 баночки по 700 мл. и 3 баночки по 500 мл. салата из кабачков

Кабачок – универсальный овощ – из него можно приготовить множество разнообразных блюд. И супы, и всевозможные рагу, и оладьи, и салаты и даже компоты и сладкие пироги! Всё дело в том, что этот овощ обладает нейтральным вкусом, и, поиграв немного с другими ингредиентами или специями, вы можете получить неожиданный результат, когда его будет не отличить по вкусу от, например, ананаса или грибов груздей, как в сегодняшнем нашем рецепте.

Сегодня мы заготовим маринованные кабачки как грузди на зиму. С этим простейшим рецептом справится даже начинающая хозяйка, а мы подскажем, как посолить кабачки, как грузди.

Как приготовить кабачки как грузди на зиму – пошаговый рецепт с фото

Вначале подготовим необходимые ингредиенты. Кабачки, конечно, должны быть молодыми, с нежными семечками и кожурой.

Кабачки промоем и очистим от кожицы с помощью овощечистки, чтобы отходов было совсем по минимуму.

Режем овощи небольшими кусочками.

Чеснок выжимаем через пресс.

Зелень мелко режем.

Смешиваем кабачки, чеснок, зелень, добавляем сахар, соль и перец.

Отдельно отмеряем уксус и масло, смешиваем между собой.

Заправляем овощи уксусом и маслом, хорошо перемешиваем и оставляем на 4 часа при комнатной температуре.

Пока кабачки маринуются, стерилизуем банки и крышки любым удобным вам способом – в духовке, микроволновке, на водяной бане.

В подготовленные банки раскладываем салат из кабачков как грузди на зиму, вместе с жидкостью, которая выделилась при мариновании. До самого верха банок лучше не накладывать — кабачками может выделится дополнительная жидкость.

Накрываем простерилизованными крышками, ставим в кастрюлю. Наливаем воды в кастрюлю, чтобы доходила до «плечиков» банок, ставим на огонь. Кипятим в течение 20 минут.

Когда банки достаточно прокипели, аккуратно вынимаем их из кастрюли, не снимая при этом крышку, и закатываем машинкой. Переворачиваем банки, укутываем и оставляем до полного остывания.

Вот и готовы кабачки, соленые как грузди. Хранить их следует в тёмном месте, подальше от источников тепла, таких как батарея или кухонная плита. Приятного аппетита!

Кабачки как грузди на зиму

Кабачки 3 кг Укроп 1 пучок Петрушка 1 пучок Чеснок 2 шт. Соль 40 гр. Сахар-песок 120 гр. Перец черный молотый 10 гр. Растительное масло 150 мл. Уксус столовый 9% 150 мл.

Рецепт кабачки как грузди на зиму с чесноком и морковью

Ни разу не делали закатки на зиму? Начинать надо с простого, например, с консервированных кабачков. Уверены, что с этим простым рецептом справится даже неопытная хозяйка. Ведь для их приготовления не нужно обладать какими-то сверхспособностями, достаточно подготовить основной ингредиент – кабачок – и маринад к нему. Наша пошаговая инструкция вам в этом поможет.

Ингредиенты:

• Кабачок – 3 кг
• Морковь – 2 шт.
• Укроп – 1 пучок
• Растительное масло – 100 мл
• Чеснок – 2 шт.
• Соль – 40 г
• Сахар – 100 г
• Смесь перцев – 6 г
• Уксус столовый 9% – 100 мл
• Хрена (лист) – 3 шт.

Процесс приготовления:

1. Кабачки тщательно моем под проточной водой, очищаем от кожуры и удаляем семена. Нарезаем их крупным кубиком.
2. Морковь (желательно выбирать крупную) моем, очищаем, нарезаем ломтиками либо натираем на крупной терке и добавляем к кабачкам.
3. Следующим этапом мелко шинкуем укроп и листья хрена, добавляем к овощам. Совет: если свежего укропа нет, можно добавлять зонтики с семенами, вкус кабачков от этого не пострадает.
4. Чистим и измельчаем ножом чеснок (можно использовать пресс) и отправляем к смеси. Туда же добавляем соль, смесь перцев, сахар, нарезанный хрен и укроп. Вливаем уксус и растительное масло.
5. Тщательно перемешиваем все составляющие салата и оставляем мариноваться в течение трех часов.
6. В стерильные небольшие баночки раскладываем смесь из кабачка, моркови и зелени, сверху накрываем крышками, помещаем в кастрюлю с водой и ставим на огонь. После закипания воды стерилизуем банки примерно 15 минут.
7. Заключительный этап – закатываем банки с кабачками. Переворачиваем на крышки и укутываем теплым одеялом. После остывания банки можно вынести в прохладное место.

Пикантные хрустящие кабачки готовы. Приятного аппетита!

Рецепт кабачки как грузди на зиму с петрушкой и чесноком

Кабачки – вкусный и полезный овощ. В нем содержатся витамины группы В, ретинол, различные микро- и макроэлементы: калий, кальций, магний, фосфор и другие. Вместе с тем, кабачок – диетический продукт, в 100 граммах овоща содержится всего 90 Килокалорий. Благодаря чему, его смело могут употреблять даже люди, которые следят за своим весом.

Ингредиенты:

• Кабачок – 0,8 кг
• Петрушка – 1 пучок
• Масло растительное – 50 мл
• Чеснок – 2 шт.
• Соль – по вкусу
• Сахар – 30 г
• Лавровый лист – 1 шт.
• Уксус столовый 9% – 35 мл

Процесс приготовления:

1. Кабачки (можно взять цуккини) нарезаем средним кубиком. Если овощ не очень молодой, вырезаем семена и удаляем кожицу. В этом случае будем использовать только нежную мякоть. Кладем кабачок в чашу мультиварки.
2. Далее добавляем соль, сахар и лавровый лист. Наливаем немного масла и уксус.
3. Петрушку мелко режем и добавляем в мультиварку к кабачкам.
4. Чистим, мелко рубим чеснок и также отправляем в мультиварку.
5. Перемешиваем все ингредиенты и оставляем на полчаса для того, чтобы из кабачков выделился сок.
6. После этого выбираем режим «Жарка» или «Выпечка» и готовим около получаса. По истечении этого времени переключаем на тушение и готовим еще 15 минут.
7. В заранее подготовленную баночку выкладываем кабачки. В кастрюлю наливаем воду, ставим в нее баночку салата и прикрываем сверху крышкой. Как только вода закипит, стерилизуем банку 15 минут.
8. Финальный процесс – закрываем банку крышкой, переворачиваем и даем остыть.

Благодаря мультиварке, вкусные и полезные кабачки приготовятся быстрее. Приятного аппетита!

Салат из кабачков с чесноком, морковью и петрушкой

Кабачки обладают чудесной способностью оттенять вкус других ингредиентов в блюде. Их можно замаскировать под ананасы, абрикосы и даже мясо. А как насчет того, чтобы придать кабачкам грибной вкус и замариновать их на зиму? Уверены, что, открыв баночку салата, приготовленному по этому рецепту, вы удивитесь, насколько обычный кабачок похож по вкусу на груздь.

Ингредиенты:

• Кабачок – 3 кг
• Морковь – 3 шт.
• Уксус столовый 9% – 100 мл
• Петрушка – 1 пучок
• Укроп – 1 пучок
• Масло растительное – 150 мл
• Чеснок – 1 шт.
• Перец черный молотый – 10 г
• Приправа грибная – 20 г
• Соль – 60 г
• Сахар – 120 г

Процесс приготовления:

1. Хорошо промываем под проточной водой кабачки, морковь и зелень. Кабачки режем на половинки, удаляем семена. После чего режем их на крупные кусочки. Морковь шинкуем колечками. При желании с помощью специальных формочек из нее можно вырезать красивые фигуры. Мелко нарезаем петрушку и укроп.
2. Овощи смешиваем с зеленью. Добавляем к ним соль, сахар, масло и уксус. Туда же отправляем грибную приправу, мелко нарезанный чеснок и перец. Тщательно перемешиваем все составляющие будущей закатки и оставляем смесь на 3 часа. За это время кабачки выделят сок, который и будет маринадом.
3. В подготовленные небольшие банки плотно утрамбовываем овощи, сверху поливаем маринадом.
4. В наполненную водой кастрюлю опускаем банки с кабачками, прикрываем их крышками и ставим на плиту. После закипания воды стерилизуем банки примерно 7 минут.
5. Следующий – этап закатки. Готовые консервации переворачиваем и даем остыть. После чего можно отнести в погреб.

Хрустящие кабачки, по вкусу больше напоминающие грибы, готовы. Приятного аппетита!

Рецепт кабачки как грузди на зиму с мускатным орехом

Мускатный орех довольно часто применяется в кулинарии – выпечке, напитках и десертах. А что если выйти за рамки привычного и добавить эту специю в маринад к кабачкам? Мускатный орех придаст кабачкам пряный пикантный аромат, благодаря чему вкус кабачка раскроется совершенно по-новому.

Ингредиенты:

• Кабачок – 2 кг
• Укроп – 40 г
• Чеснок – 3 зубчика
• Уксус столовый 9% – 60 мл
• Масло растительное – 200 мл
• Перец горошком – 10 шт.
• Соль – 30 г
• Сахар – 55 г
• Мускатный орех (молотый) – 5 г

Процесс приготовления:

1. Выбираем молоденькие кабачки без семечек и с тонкой кожицей. Если кабачки старые, следует удалить семечки и кожицу. Нарезаем кабачки средними кольцами.
2. Чистим и мелко нарезаем чеснок и укроп.
3. В большой емкости смешиваем кусочки кабачка, чеснок, укроп. Солим и перчим смесь, добавляем сахар, мускатный орех, уксус и растительное масло. Все это оставляем примерно на 1 час 30 минут для того, чтобы кабачки пустили сок.
4. На следующем этапе овощную смесь перекладываем в кастрюлю и ставим на огонь. Как только она закипит, снимаем кастрюлю с плиты.
5. Затем наполняем кабачками банки для консервирования и закатываем их. Дайте возможность остыть и уберите в прохладное место.

Пряные ароматные кабачки готовы. Приятного аппетита!

Рецепт кабачков на зиму «Как грузди»

В этом году большой урожай кабачков, да и в магазине они стоят копейки. Так что самое время заготовить кабачки на зиму. Приготовить кабачки по этому рецепту очень легко и просто, а получаются они очень пикантными и по вкусу напоминают грузди. Такие кабачки великолепно подойдут в дополнение в отварному картофелю или их можно подать как холодную закуску.  

Для приготовления кабачков на зиму «Как грузди» нам потребуется:

зелень (у меня укроп, но можно взять укроп с петрушкой) — 1 пучок;

соль — 2 ст. л.;

перец чёрный молотый — 1 ч. л. (с горкой).

.

Подготовить продукты для приготовления кабачков на зиму, напоминающих по вкусу грузди. Если морковь среднего размера, можно взять две морковки. Перец лучше взять горошком и измельчить его с помощью мельнички, так и цвет рассола будет более красивым, и аромат лучше.

Кабачки вымыть и нарезать на брусочки. Нарезать кабачки можно кубиками, только не нужно мельчить, пусть кабачки будут среднего размера. Кабачки лучше взять молодые с тонкой и мягкой шкуркой. Выложить нарезанные кабачки в большую кастрюлю.

Морковь почистить и нарезать средними кубиками, как на фото. Добавить морковь в кастрюлю к кабачкам.

 Зелень вымыть и обсушить. Мелко нарезать зелень и добавить к овощам.

Чеснок почистить и нарезать на тонкие пластинки. Добавить чеснок к овощам.

Всыпать в кастрюлю сахар и соль.

Влить в кастрюлю с овощами растительное масло и уксус. Добавить молотый перец.

Хорошенечко перемешать кабачки со специями. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить при комнатной температуре на 3 часа.

Банки под заготовки хорошо вымыть и простерилизовать. Затем разложить кабачки по банкам и залить получившимся маринадом. У меня маринад не покрыл полностью кабачки. Из этого количества у меня получилось 4 банки объёмом 900 мл.

В большую кастрюлю влить воду примерно на половину и поставить на огонь. Как только вода хорошо нагреется, аккуратно поставить банки с кабачками в кастрюлю и стерилизовать 20 минут с момента закипания.

Аккуратно достать банки, закрутить винтовыми крышками и перевернуть кверху дном, укутать в плед и оставить до полного остывания. Кабачки, приготовленные на зиму по этому рецепту, получаются очень аппетитными и по вкусу напоминают грузди. Хранить баночки в тёмном и прохладном месте, например в кладовке или погребе.

Приятного аппетита!

Салат кабачки как грузди рецепт

Кабачки как грузди на зиму — рецепты пальчики оближешь

Всем доброго времени суток!

Ах, осень золотая пора, как же много овощей и фруктов поспевает на грядках. И мы с радостью их собираем, а потом делаем разного рода заготовки. Сегодня речь пойдет о кабачках, а именно хочу с вами поделиться рецептами приготовления того, что их можно законсервировать по банкам и они вам будут напоминать вкус груздей.

Думаете это невозможно? Мммм…, может быть, но я решила попробовать. И могу с уверенностью сказать, что это блюдо чем-то похоже на грибочки, конечно это не одно и тоже, но сходства есть. Поэтому, если вы хотите разнообразить свой зимний рацион, то с помощью этой заметки легко сможете порадовать своих близких и родных этим кушаньем.

А теперь немного информации для всестороннего развития, чтобы наверняка вас зацепить и удивить).

Кабачок — травянистое растение, которое является разновидностью тыквы обыкновенной. Имеет продолговатые плоды без плетей. Они бывают разных цветов: черного, зеленого, желтого, белого с нежной быстроваркой мякотью внутри. Мало того, часто называют эти плоды цукини, различия есть, но они не существенные.

Безусловно цукини, как и другие овощи, например морковь, или капуста применяются в салатах, да еще и представляете в сыром виде. К примеру, если делаете такую закуску по-корейски. Ну, об этом не сейчас.

Лучшими вкусовыми качествами обладают молоденькие плоды, они легко усваиваются организмом. Овощ подходит для первого прикорма малышей, входит в рацион детей всех возрастов и для питания больных, идущих на поправку, а также для людей страдающих проблемами пищеварения.

Отлично подходит для тех, кто придерживается диеты и для людей, которые хотят похудеть. Так как он низкокалорийный и легкоусвояемый. В кабачках содержится калий, кальций, цинк и т.д, перечислять долго придется))). Но самое главное это витамины: А, С, РР, В1, В2, В6, каротин.

Но, есть и противопоказания употребления плода в пищу, тем у кого больные почки, это связано с нарушением вывода калия; гастриты в стадии обострения.

Что ж, приступаем непосредственно к самому процессу приготовления.

Кабачки как грузди — золотой рецепт на зиму

Существует множество рецептов приготовления блюд из кабачков: различные запеканки, оладьи, рагу. Жареные вкусняшки, также тушеные, вареные, а даже заготовки на зиму в виде салатов, или же закусок. И конечно же просто маринованные с добавками и без, на все вкусы.

Кабачки как грузди являются отличной закуской, в нашей семье это лакомство расходится довольно быстро. Поэтому мы заготавливаем много запасов, чтобы на всю зиму хватило).

Мне нравится в цукини то, что они легко принимают на себя любые вкусы, так как это напрямую зависит от ингредиентов добавленных в состав заготовки.

Что, ж я с радостью делюсь с вами таким простым рецептом, который превращает кабачки в грибы, по вкусовым ощущениям.

Нам понадобится:

• Кабачки — 3 кг
• Масло подсолнечное — 150 г
• Уксус столовый — 200 г
• Соль — 2 ст. л
• Сахар — 6 ст.л
• Укроп — 1 пучок
• Петрушка — 1 пучок
• Чеснок — 2 головки
• Перец черный молотый — 1 ст.л

Последовательность:

Возьмите молодые и совсем с тоненькой шкуркой овощи, лучше всего подходят сюда цукини, так как кожурка у них мягкая. Порежьте небольшими кусочками в виде кубиков.

Теперь, что касается зелени, обмойте петрушку и укроп в струе холодной воды. Кипяченную никогда не используйте, ведь это бессмысленно.

Теперь остается все ингредиенты смешать между собой. Но, прежде, чем это сделать возьмите и к зелени добавьте соль, сахарный песок и немножечко перца. Ух, и смесь вышла, просто классно и красиво! Аж, дух завораживает, взгляните на фото.

Далее возьмите дольки чеснока и руками снимите аккуратно шелуху. Для сочности и аромата пропустите его через любой пресс. Ну и как догадались, внесите его к остальным специями и зелени. Перемешайте.

Теперь добавьте уксус и растительное масло и конечно же кабачки, которые оставьте лежать и отдыхать в таком маринаде около 3-4 часов. Температура хранения должна быть комнатной.

Тем временем, вам необходимо к работе подготовить емкости в которых и будете делать собственно говоря консервацию. Хорошо простерилизуйте банки и крышки в духовке или над паром.

Как время выйдет, берите маринованные овощи и раскладывайте в чистые банки, и сразу же вливайте до верху подготовленный маринад, который уже образовался после того, как овощи постояли в тепле.

Что делаете дальше? Возьмите стеклянные емкости и погрузите их в кастрюлю. Но, на дне посуды должно лежать обязательно полотенце, чтобы бутыли не лопнули.

Накройте стерильными металлическими крышками, и залейте водой только до плечиков, а не меньше. Включите плиту и выставите режим «Средний», после момента активного бурления кипятите 10-15 минут, если банки у вас пол литровые, а если литровые, то 30-40 минут.

Как только время вышло, оденьте перчатки и аккуратно, чтобы не обжечься выньте посуду из воды. Возьмите закаточный ключ, который у вас должен быть, как у заядлой хозяйки всегда в надлежащем состоянии. Ну и собственно говоря закрутите плотно и герметично.

Переверните каждую баночку и посмотрите, чтобы никакая жидкость не просачивалась. Справились? Отлично, переходите к следующему этапу.

Теперь вам необходимо каждую баночку с заготовками накрыть пледом или ненужными вещами и подождать пока овощи окончательно не остынут. Примерно понадобится 24 часа. Храните в погребке и там, где прохладно и темно. Приятных открытий! Ну, держитесь пальчики точно скоро облизывать будете!

Аппетитная и простая закуска непременно порадует домочадцев и гостей, она отлично подойдет для застолья.

Существует огромное количество рецептов, а вот это будет без стерилизации. Время приготовления заготовки значительно сокращается.

Но не забывайте, что тару в которую вы будете закатывать закуску обязательно нужно хорошо промыть с пищевой содой и простерилизовать любым удобным для вас способом.

Храните баночки с салатом нужно в прохладном темном месте, лучше всего для этого подойдет погреб или подвал, либо если вы в ближайшее время планируете закуску употребить, тогда поставьте в холодильник.

Нам понадобится:

• Кабачки — 2 кг
• Масло подсолнечное — 180 мл
• Лимонная кислота
• Соль крупная — 30 г
• Сахар — 75 г
• Укроп — 1,5 пучка
• Петрушка — 1 пучок
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Перец черный горошек
• Мускатный орех — 8 г

Последовательность:

Молоденькие и не застарелые кабачочки тщательно вымойте в струе холодной воды. Затем порубите при помощи острого ножа на небольшие кусочки, если попадаются крупные семена, то их нужно непременно удалить.

После чего берите любую вашу любимую зеленушку, мне нравится сюда добавлять укропчик и петрушку. Ее тщательно также промойте в воде.

Чеснок нарежьте небольшими ломтиками, если нет времени, то можно и пропустить через пресс.

Теперь все ингредиенты соедините в одной емкости, и ложкой перемешайте. Аромат идет волшебный и довольно приятный. Теперь всю эту овощную массу загрузите сразу же по чистым стерильным банкам.

Далее вскипятите чайник и заполните горячей водой банки с заготовками до самого верха. Прикройте крышками и ожидайте 20 минут. Как время выйдет, сразу же рассол слейте в кастрюльку и закипятите его. Вновь залейте им баночки. Прикройте крышками и опять ожидайте 20 минут. В общей сложности у вас должно получиться 3 захода.

В самый последний раз положите сахар и соль, мускатный орех и перец горошком. А в каждую стеклянную емкость номиналом 1 л внесите лимонную кислоту, в таком соотношении 0,5 ч.л. Залейте банку маринадом, закрутите металлическими крышками. Дальше баночки переверните на противоположную сторону и дайте полностью остыть под одеялом.

Сезон кабачков достаточно продолжителен, начиная с июня и заканчивая сентябрем, поэтому можно наслаждаться этим замечательным овощем все лето. А с нашими вкусными рецептами еще и всю зиму.

Рецептура простая и недорогая, а результат порадует всех! Цукини неприхотливые в выращивании, пошел на огород и сорвал, в отличие от грибов, которые нужно пол дня ходить искать по лесу, да еще собрать целые, не червивые, чтобы засолить.

Прекрасно перевоплощающиеся вкусовые качества кабачков по этому рецепту вас приятно удивят своей похожестью на грибы по вкусу. Так что дерзайте!

Нам понадобится:

• Кабачки — 4 кг
• Чеснок — 300 г
• Морковь — 700 г
• Укроп — 1 пучок
• Петрушка — 1 пучок
• Черный молотой перец — 1 ст.л
• Соль — 3 ст.л. с горкой
• Сахар — 7 ст.л. с горкой
• Растительное масло — 200 мл
• Уксус 9% — 1,5 стакана
• Вода кипяченая — 1 стакан

Последовательность:

Все овощи по списку подготовьте к работе. Нарежьте удобным для вас способом, обычно режется все на небольшие кубики.

Дальше смешайте все ингредиенты в тазике, зелень также измельчите.

Возьмите теперь чесночок и пропустите его через пресс. Смесь получилась уже красивой и привлекательной. Осталось только все залить уксусом, а также растительным маслом. Ну и конечно же для больше выделения маринада водой. Внесите специи и хорошенько перемешайте массу до однородного состояния.

Теперь придется немножечко подождать, набраться терпения и пойти позаниматься другими домашними делами. Оставьте заготовку в тазике постоять около 4 часов, при этом каждый час помешивайте смесь.

Ну, а дальше разложите салат по стерильным банкам и поместите их в кастрюлю, на дне которой должно быть полотенце. Влейте воды комнатной температуры по плечики банок и доведите ее до кипения.

Простерилизуйте в районе 20-30 минут, если банки номиналом 0,5 — 1 литр. Большие брать не рекомендуется, не удобно будет.

По прошествии времени уберите стеклянные тары с содержимым под шубу, перевернув их на другой бочок. Храните в прохладном и темном месте. Удачи!

Маринованные кабачки как грибы на зиму

А вы пробовали маринованные кабачки? Нет? Тогда я вам посоветую обязательно попробовать. Главное соблюдайте рецептуру и используйте качественные ингредиенты, и еще хорошее настроение, тогда все непременно получится и очень вкусно.

А ты знал? Цукини для маринования можете брать любых сортов и разной зрелости.

В этом варианте помимо главного овоща используется морковь. Именно она добавляет вкус того, что это блюдо начинает напоминать всем грузди. Порадуйте домочадцев и друзей данным блюдом.

Нам понадобится:

• Кабачки очищенные — 1,5 кг
• Морковь — 200-300 г
• Сахар — 60 г
• Соль — 20 г
• Укроп — пучок
• Петрушка — пучок
• Чеснок — 1 головка
• Перец черный — 1 ч.л
• Уксус 9% — 50 мл
• Масло растительное — 50 мл

Последовательность:

Приступите к работе, нарежьте кабачки ровными кусочками, очистив и удалив из них семена, если нужно. У молоденьких плодов, можно шкурку и семена не убирать. Морковь натрите на терке с крупной насадкой. Зелень порубите заточенным ножом.

Чеснок измельчите либо в ручную, либо на блендере. Далее добавьте сыпучие ингредиенты соль и сахар. Затем для консервации внесите растительное подсолнечное масло и конечно же уксус.

Накройте миску тарелкой и оставьте мариноваться 3,5-4 часа. И пока настаивается вкусная масса простерилизуйте банки и крышки удобным для вас способом.

Через положенное время произведите раскладку салата в банки и залейте выделившемся сверху соком.

После поставьте емкости с заготовками в кастрюлю, накиньте крышки и влейте воды по плечики. Кипятите в районе 20 минут пол литровые емкости. Дальше выньте из кастрюли и закрутите герметично крышками.

Ну и осталось только банки укутать и подождать, чтобы полностью остыли. Затем поместите их погреб.

Грузди из кабачков с морковью — вкусная заготовка на зиму

Лето уже закончилось и я уже скучаю по солнышку, ягодам, овощам, которых осталось мало в свежем виде. Спасибо людям, которые придумали консервировать продукты в разных видах салатов, закусок и джемов.

Холодными днями и вечерами приятно открыть баночку вкусненьких «грибочков» с морковкой, вспомнить лето и просто наслаждаться незабываемым вкусом. Вообщем такая засолка из кабачков, как грузди должна поселиться в вашем доме однозначно.

Нам понадобится:

• Морковь — 2 шт.
• Кабачки — 2 кг
• Пучок укропа
• Пучок петрушки
• Чеснок — 1 головка
• Уксус — 100 г
• Растительное масло — 100 г
• Соль — 1,5 ст. л
• Сахар — 1 ст. л
• Перец черный молотый — 1 ч.л

Последовательность:

Тщательно обмойте кабачковые плоды, нарежьте аккуратно их тонкими кусочками. Чеснок также порубите пластинками.

Зелень нарубите ножом, вот только стебельки не используйте. Морковку в этот раз нарежьте кружочками, ну если не хотите, то можно и на терке пропустить. Смешайте все составляющие воедино. Посолите, присыпьте сахаром и перцем, перемешайте. Затем останется только влить уксус с растительным маслом. И вновь размешайте.

Оставьте мариноваться на 6 часов в комнате под крышкой или можете накрыть полотенцем тазик, периодически помешивая каждый час.

Далее расфасуйте массу в стерильную тару, накройте крышками и поставьте в емкость с водой, доходящей до плечиков банок, на огонь. После того как вода закипит, варите 15 минут. Закрутите банки с помощью закаточного ключа и дождитесь полного остывания под полотенцем.

Подобный вариант приготовления, но только без морковки могу еще предложить посмотреть вот в этом ролике.

Вот и все. Заметка подошла к концу. Я рада, была вам предложить несколько вариантов того, как закрутить на зиму баночки с кабачками, чтобы они напомнили вам вкус лесных груздей. До встречи! Пока.

Кабачки как грузди на зиму — 5 рецептов пальчики оближешь с фото пошагово

Из кабачка можно приготовить уйму блюд: различные салаты, оладьи, запеканки, фаршированные «лодочки». Благодаря компонентам, дополняющим кабачок, можно получить неожиданные сочетания вкусов. Предлагаем вам приготовить непривычное блюдо из привычного всем нам овоща, а именно – закрыть кабачки как грузди на зиму. Результат вас определенно удивит!

Рецепт от нашей читательницы

Кабачки, приготовленные по этому рецепту, можно употреблять в качестве закуски, гарнира к основному блюду или одного из ингредиентов салата. Ведь благодаря своей хрустящей структуре кабачки с легкостью заменят в салате маринованные огурчики или грузди.

Выход: 1,5 литра

• Выбираем для консервирования только молодые кабачки. Очищаем их от кожицы. Затем разрезаем на средние кусочки.

• Чеснок чистим и измельчаем ножом (можно использовать пресс).

• Укроп и петрушку тщательно моем и мелко шинкуем.

• Далее в глубокой миске смешиваем нарезанные кабачки, зелень, соль, сахар, чеснок и черный перец.

• В отдельной емкости смешиваем уксус с растительным маслом. Заливаем этой смесью кабачки и даем возможность им как следует пропитаться. На это потребуется примерно 4 часа.

• Затем стерилизуем банки и крышки для закатки. После чего наполняем их смесью кабачков и зелени, заливаем маринадом и накрываем крышками.

• Далее отправляем баночки в кастрюлю с водой, которая должна наполовину их покрывать, и кипятим около 20 минут.

• После закатываем их с помощью специальной машинки. Затем переворачиваем их на крышки и даем возможность остыть. Кабачки, напоминающие по вкусу грузди, готовы. Приятного аппетита!

Рецепт кабачки как грузди на зиму с чесноком и морковью

Ни разу не делали закатки на зиму? Начинать надо с простого, например, с консервированных кабачков. Уверены, что с этим простым рецептом справится даже неопытная хозяйка. Ведь для их приготовления не нужно обладать какими-то сверхспособностями, достаточно подготовить основной ингредиент – кабачок – и маринад к нему. Наша пошаговая инструкция вам в этом поможет.

Ингредиенты:

• Кабачок – 3 кг
• Морковь – 2 шт.
• Укроп – 1 пучок
• Растительное масло – 100 мл
• Чеснок – 2 шт.
• Соль – 40 г
• Сахар – 100 г
• Смесь перцев – 6 г
• Уксус столовый 9% – 100 мл
• Хрена (лист) – 3 шт.

Процесс приготовления:

1. Кабачки тщательно моем под проточной водой, очищаем от кожуры и удаляем семена. Нарезаем их крупным кубиком.
2. Морковь (желательно выбирать крупную) моем, очищаем, нарезаем ломтиками либо натираем на крупной терке и добавляем к кабачкам.
3. Следующим этапом мелко шинкуем укроп и листья хрена, добавляем к овощам. Совет: если свежего укропа нет, можно добавлять зонтики с семенами, вкус кабачков от этого не пострадает.
4. Чистим и измельчаем ножом чеснок (можно использовать пресс) и отправляем к смеси. Туда же добавляем соль, смесь перцев, сахар, нарезанный хрен и укроп. Вливаем уксус и растительное масло.
5. Тщательно перемешиваем все составляющие салата и оставляем мариноваться в течение трех часов.
6. В стерильные небольшие баночки раскладываем смесь из кабачка, моркови и зелени, сверху накрываем крышками, помещаем в кастрюлю с водой и ставим на огонь. После закипания воды стерилизуем банки примерно 15 минут.
7. Заключительный этап – закатываем банки с кабачками. Переворачиваем на крышки и укутываем теплым одеялом. После остывания банки можно вынести в прохладное место.

Пикантные хрустящие кабачки готовы. Приятного аппетита!

Рецепт кабачки как грузди на зиму с петрушкой и чесноком

Кабачки – вкусный и полезный овощ. В нем содержатся витамины группы В, ретинол, различные микро- и макроэлементы: калий, кальций, магний, фосфор и другие. Вместе с тем, кабачок – диетический продукт, в 100 граммах овоща содержится всего 90 Килокалорий. Благодаря чему, его смело могут употреблять даже люди, которые следят за своим весом.

Ингредиенты:

• Кабачок – 0,8 кг
• Петрушка – 1 пучок
• Масло растительное – 50 мл
• Чеснок – 2 шт.
• Соль – по вкусу
• Сахар – 30 г
• Лавровый лист – 1 шт.
• Уксус столовый 9% – 35 мл

Процесс приготовления:

1. Кабачки (можно взять цуккини) нарезаем средним кубиком. Если овощ не очень молодой, вырезаем семена и удаляем кожицу. В этом случае будем использовать только нежную мякоть. Кладем кабачок в чашу мультиварки.
2. Далее добавляем соль, сахар и лавровый лист. Наливаем немного масла и уксус.
3. Петрушку мелко режем и добавляем в мультиварку к кабачкам.
4. Чистим, мелко рубим чеснок и также отправляем в мультиварку.
5. Перемешиваем все ингредиенты и оставляем на полчаса для того, чтобы из кабачков выделился сок.
6. После этого выбираем режим «Жарка» или «Выпечка» и готовим около получаса. По истечении этого времени переключаем на тушение и готовим еще 15 минут.
7. В заранее подготовленную баночку выкладываем кабачки. В кастрюлю наливаем воду, ставим в нее баночку салата и прикрываем сверху крышкой. Как только вода закипит, стерилизуем банку 15 минут.
8. Финальный процесс – закрываем банку крышкой, переворачиваем и даем остыть.

Благодаря мультиварке, вкусные и полезные кабачки приготовятся быстрее. Приятного аппетита!

Салат из кабачков с чесноком, морковью и петрушкой

Кабачки обладают чудесной способностью оттенять вкус других ингредиентов в блюде. Их можно замаскировать под ананасы, абрикосы и даже мясо. А как насчет того, чтобы придать кабачкам грибной вкус и замариновать их на зиму? Уверены, что, открыв баночку салата, приготовленному по этому рецепту, вы удивитесь, насколько обычный кабачок похож по вкусу на груздь.

Ингредиенты:

• Кабачок – 3 кг
• Морковь – 3 шт.
• Уксус столовый 9% – 100 мл
• Петрушка – 1 пучок
• Укроп – 1 пучок
• Масло растительное – 150 мл
• Чеснок – 1 шт.
• Перец черный молотый – 10 г
• Приправа грибная – 20 г
• Соль – 60 г
• Сахар – 120 г

Процесс приготовления:

1. Хорошо промываем под проточной водой кабачки, морковь и зелень. Кабачки режем на половинки, удаляем семена. После чего режем их на крупные кусочки. Морковь шинкуем колечками. При желании с помощью специальных формочек из нее можно вырезать красивые фигуры. Мелко нарезаем петрушку и укроп.
2. Овощи смешиваем с зеленью. Добавляем к ним соль, сахар, масло и уксус. Туда же отправляем грибную приправу, мелко нарезанный чеснок и перец. Тщательно перемешиваем все составляющие будущей закатки и оставляем смесь на 3 часа. За это время кабачки выделят сок, который и будет маринадом.
3. В подготовленные небольшие банки плотно утрамбовываем овощи, сверху поливаем маринадом.
4. В наполненную водой кастрюлю опускаем банки с кабачками, прикрываем их крышками и ставим на плиту. После закипания воды стерилизуем банки примерно 7 минут.
5. Следующий – этап закатки. Готовые консервации переворачиваем и даем остыть. После чего можно отнести в погреб.

Хрустящие кабачки, по вкусу больше напоминающие грибы, готовы. Приятного аппетита!

Рецепт кабачки как грузди на зиму с мускатным орехом

Мускатный орех довольно часто применяется в кулинарии – выпечке, напитках и десертах. А что если выйти за рамки привычного и добавить эту специю в маринад к кабачкам? Мускатный орех придаст кабачкам пряный пикантный аромат, благодаря чему вкус кабачка раскроется совершенно по-новому.

Ингредиенты:

• Кабачок – 2 кг
• Укроп – 40 г
• Чеснок – 3 зубчика
• Уксус столовый 9% – 60 мл
• Масло растительное – 200 мл
• Перец горошком – 10 шт.
• Соль – 30 г
• Сахар – 55 г
• Мускатный орех (молотый) – 5 г

Процесс приготовления:

1. Выбираем молоденькие кабачки без семечек и с тонкой кожицей. Если кабачки старые, следует удалить семечки и кожицу. Нарезаем кабачки средними кольцами.
2. Чистим и мелко нарезаем чеснок и укроп.
3. В большой емкости смешиваем кусочки кабачка, чеснок, укроп. Солим и перчим смесь, добавляем сахар, мускатный орех, уксус и растительное масло. Все это оставляем примерно на 1 час 30 минут для того, чтобы кабачки пустили сок.
4. На следующем этапе овощную смесь перекладываем в кастрюлю и ставим на огонь. Как только она закипит, снимаем кастрюлю с плиты.
5. Затем наполняем кабачками банки для консервирования и закатываем их. Дайте возможность остыть и уберите в прохладное место.

Пряные ароматные кабачки готовы. Приятного аппетита!

Кабачки, как грузди: простой рецепт на зиму. Вкуснейшая закатка для будней и праздников

Удивительный и неповторимый хамелеон среди овощей, кабачок легко принимает на себя любые вкусы. Грех не использовать это свойство при заготовках богатого урожая.

С удовольствием опишем одну из наших любимых закаток. Кабачки, как грузди — рецепт на зиму, который прекрасно подтвердит главный кабачковый талант к мимикрии. Приготовить такие пикантные аля-грибочки очень легко, тем более, если взяться за подготовительную нарезку в четыре руки. А результат получается поистине деликатесный… И даже низкокалорийный! Не более 90 ккал на 100 грамм готовых маринованных овощей.

Крупные кабачковые кусочки напоминают ароматные маринованные грузди и станут превосходной закуской сами по себе.

Кстати, проверить неожиданный изыск вы сможете еще до консервирования — уже через 3 часа маринования овощи становятся «грибными» без всякой термообработки.

Мы будем использовать стерилизацию и закатку под железную крышку. Так кабачки отлично сохранятся зимой без холодильника и много раз украсят ваши трапезы.

Быстрая навигация по статье:

• 1 Что нам нужно
• 2 Как мы готовим

Что нам нужно

Ингредиенты для заготовки на зиму:

• Кабачки (любого сорта) — 3 кг

*Для одной банки — лучше один сорт: цуккини/желтый/огородный

• Подсолнечное масло — 150 г (это 9-10 ст. ложек или 1 стакан)
• Уксус столовый 9% — 170-200 мл (ориентируйтесь на свои предпочтения к кислинке)
• Сахар — 6 ст. ложек
• Соль каменная (грубый/средний помол) — 2 ст. ложки
• Перец черный (молотый) — 1 ст. ложка
• Чеснок — 2 средних головки
• Укроп — 1 пучок
• Петрушка — 1 пучок

*Если в крупной нарезке, то обоих видов зелени примерно по 1 стакану

• Сухие стерилизованные банки
• Железные крышки для закатки

Выход консервации — 3,5-3,8 л в зависимости от плотности укладки овощей.

Удобно делать в небольших банках — 500-750 мл.

Отдельно определимся с солью для заготовок: как правильно выбрать читайте на фото.

Как мы готовим

В этом рецепте на зиму можно использовать и молодые, и зрелые кабачки.

Если заготавливаем молодые, то просто моем их, срезаем кончики с обеих сторон и не чистим.

Если маринуем зрелые кабачки, то моем, срезаем кончики, очищаем от шкурки и режем вдоль на 4 части. Затем удаляем центральную полосу с семенами. Иначе рыхлая сердцевина помешает грибному эффекту «под грузди».

Нарезаем кабачки кусочками. Сначала вдоль на 4 длинных бруска, затем поперек — на довольно крупные кусочки толщиной 1,5-2 см.

Моем укроп и петрушку и режем крупным шагом, чтобы получились отрезки тоже около 1,5 см в длину. Засыпаем зелень к кабачкам.

Чеснок чистим, чтобы измельчить с помощью пресса (в народе «чеснокодавилка») или мелко нарубить острым ножом.

В миску с овощами и зеленью насыпаем сахар, соль, перец, чесночную массу, вливаем уксус и подсолнечное масло.

Все компоненты хорошенько перемешиваем и оставляем мариноваться — на 3-4 часа при комнатной температуре.

После того, как овощи промариновались, раскладываем их по сухим стерилизованным банкам. Работаем свободно — в аккуратную насыпку, но без предельной утрамбовки.

В конце в каждую баночку добавляем жидкость, набирая ее большой ложкой со дна емкости, в которую кабачки пустили сок при мариновании.

На дно большой кастрюли застилаем хлопчатобумажное полотенце. Банки ставим в кастрюлю и накрываем крышками. Заливаем кастрюлю умеренно горячей водой — по самые плечики банок. Накрываем крышками.

Стерилизуем 10-12 минут с момента закипания воды.

Нам не надо, чтобы вода активно бурлила на самом сильном огне. Достаточно поддерживать небольшое бульканье (слабое кипение). Такое краткое время идеально подойдет для банки в 500, 750 и 800 мл.

• Если хотите перестраховаться, то в литровой банке держите продукт на стерилизации до 20 минут. Но помните: чем дольше стерилизуем, тем больше размягчаются овощи. Если любите особенно хрустящие овощи, берите банки поменьше (пол-литровые).

После стерилизации закатываем крышки ключом и выставляем баночки остывать в перевернутом виде.

Укутывать лучше не надо, если хотите сохранить идеальную упругость «под грибы». Некоторые хозяйки укутывают, тогда овощные кусочки получаются мягче. В первый раз можете утеплить 2-3 баночки, чтобы понять, какая текстура готовых кабачков «под грузди» вам нравится.

Заготовка по этому рецепту отлично хранится весь зимний сезон, как и положено домашней консервации с уксусом. Но вряд ли баночки задержатся на полке до весны.

Это пикантная закуска великолепна в зимних салатах, где она может заменить маринованные огурчики или грибочки. Ароматный изыск пойдет на «Ура!» под водочку у мужчин и понравится сам по себе даже деткам-малоежкам.

Надеемся, один раз попробовав закатать «Кабачки как грузди», вы полюбите этот вкусный и простой рецепт.

А вы готовите маринованные овощи на зиму? Ждем отзывы в комментариях! И до встречи в «Легкие рецепты» — «Домашние заготовки», где много аппетитной консервации.

Кабачки как грузди, рецепт на зиму без стерилизации | Заготовки на зиму

Вот скажу честно, считаю себя довольно хорошей хозяйкой, так как и готовлю, и консервирую, и дома всегда чисто и уютно. Но, несмотря на всё это, есть у меня особенность – я никогда не занимаюсь засолкой грибов, ну вот никогда и ни по какому-либо рецепту! Не могу сказать, что я вообще любитель грибов. Конечно же, я могу поехать в лес, но исключительно, чтобы подышать воздухом и отдохнуть. В то же время свекровь и мама с удовольствием занимаются грибами, у них много разных рецептов, ещё и нам к столу передают баночки с заготовками. Вот в прошлом году я закрыла по новому рецепту обыкновенные кабачки, ничего особенного не ожидая от вкуса, потому как рецепт оказался достаточно простым (прежде всего этим он меня и заинтересовал). А когда зимой к нам пришли гости, я выложила эту закуску на тарелку и подала к праздничному столу. В какой-то момент все почему-то начали нахваливать грибочки, я понять не могла о чём речь, потому что на столе было много всего, но вот грибов как раз и не было. А когда кума поинтересовалась, когда это я начала солить грузди, я чуть совсем не растерялась. Как оказалось, за пикантные солёные грузди мои гости принимали эти самые кабачки! Так вот, в этом году я решила снова сделать кабачки как грузди на зиму по рецепту без стерилизации, тем более, что по вкусу они в точности напоминают маринованные грибочки. Да и готовить их несложно, не нужно заводиться со стерилизацией или многократной заливкой. Просто нужно измельчить кабачки и специи, хорошенько перемешать и промариновать в тепле не менее 3-х часов, а затем переложить по банкам и тут же закрыть. Как видите, кабачки как грузди приготовить очень просто, если воспользоваться этим рецептом.

С этой заготовкой справится даже школьник! для тех, кто делает заготовки из этого овоща предлага. узнать, как готовятся кабачки по-корейски на зиму, это тоже и вкусно, и просто.

Ингредиенты:

— плод кабачка (можно патиссон или цуккини) – 1,5 кг, — соль кухонная среднего помола – 1 ст.л., — перец молотый (чёрный) – 0,5 ст. л., — зелень укропа – пучок, — чеснок свежий – 5 долек, — сахар белый кристаллический – 3 ст.л., — растительное (подсолнечное или оливковое) масло – 100 мл, — уксус столовый (9%) – 100 мл.

Первым делом, готовим для консервации плоды кабачка. Для этого сначала сортируем их по степени зрелости, а затем вымытые плоды по мере надобности чистим от коры, убираем серединку с жёсткими семенами. Твёрдую мякоть нарезаем крупными кусками, чтобы они напоминали порезанные грибы.

Теперь перебираем укроп: если зелень привяла, промываем ее в ледяной воде, а после просушиваем и меленько режем. Чищеный чеснок можно измельчить любым способом: при помощи пресса, тёрки или ножа.

Перекладываем плоды в таз, смешиваем с зеленью и чесноком. Также добавляем указанные в рецептуре остальные ингредиенты.

Мешаем.

Перемешанную массу маринуем в тёплом месте около трёх часов. Как видите, выделилось много сока.

Затем перекладываем закуску довольно плотно в стерилизованные, сухие банки и закрываем крышками. Храним кабачки как грузди в холодильнике или в холодном погребе.

Приятного аппетита!

Кабачки как грузди – рецепты приготовления на зиму. Пальчики оближешь!

Если вам нравятся маринованные грузди, но нет времени, чтобы их собрать и приготовить, то можно сделать заготовку из кабачков, которая практически не отличается от грибной закуски. Плюс ко всему, такое блюдо получается низкокалорийным, поэтому можно не переживать за свою фигуру.

Для приготовления нужны спелые плоды с упругой структурой, чтобы они получились хрустящими. Заготовка хранится в прохладном месте до следующего сезона. Давайте рассмотрим несколько простых рецептов.

Кабачки как грузди быстро и вкусно. Фото рецепт приготовления кабачков на зиму

Для начала рассмотрим самый простейший вариант заготовки на зиму. Несмотря на простоту приготовления, кабачки получаются хрустящими, ароматными и очень вкусными.

Ингредиенты:

• 1 кг кабачков.
• 1 шт моркови.
• По 1 пучку петрушки и укропа.
• 3 зубчика чеснока.
• 1 ст.л пищевой соли.
• ¼ ч.л черного молотого перца.
• 2 ст.л сахарного песка.
• 3 ст.л 9% уксуса.
• 3 ст.л подсолнечного масла.

Процесс приготовления

Количество продуктов берется из расхода на 1 кг молодых кабачков, если нужно сделать большой объем заготовки, то следует пропорционально увеличить количество остальных ингредиентов.

Чтобы цуккини были более нежными, рекомендуется снять тоненький слой кожицы. Нарезать плоды на кусочки среднего размера.

Морковь порезать на кружочки, после чего поделить их пополам.

Добавить в тару, нарезанный чеснок, рубленую зелень, масло, уксус, одну ложка соли без горки. Использовать йодированную соль не рекомендуется. Также высыпать сахар, небольшое количество перца. Ингредиенты тщательно помешать и оставить мариноваться, примерно на 3-4 часа.

После этого, вкусную закуску нужно разложить по простерилизованным банкам. Затем поставить их в кастрюлю. На дне посуды рекомендуется расстелить полотенце, чтобы заготовка не пригорела. Крышки не закручивать. Налить воду, чтобы баночки были практически полностью погружены. Поставить кастрюлю на конфорку, довести воду до кипения, после чего стерилизовать в течение 15-20 минут.

Выкладывать кабачки в банки нужно очень плотно. Сок должен полностью покрывать овощи. Баночки поставить на крышки, проверить герметичность, и на сутки укутать теплым одеялом.

Маринованные кабачки без стерилизации. Получаются, как грузди хрустящие

Вкусные и ароматные кабачки можно замариновать без стерилизации. Для этого необходимо подготовить качественный маринад. Чтобы банки не «взорвались», не рекомендуется вместо укропа использовать петрушку и добавлять большое количество гвоздики.

Ингредиенты:

• 2 кг молодых кабачков.
• 9 зубчиков чеснока.
• 2 пучка укропа.
• 1,5 л воды.
• 3 ст.л каменной соли.
• 10 ст. л сахарного песка.
• 200 мл 9% уксуса.
• Лавровый лист, гвоздика, горошины перца по предпочтениям.

Способ приготовления

Кабачки вымыть, нарезать шайбами с толщиной, около 2 мм. Если у вас большие плоды, то кружочки нужно будет поделить пополам. Помыть укроп и нарезать чеснок на две половинки.

Теперь нужно приступить к наполнению банок. Из расчета на литровую тару, в нее нужно выложить 5 веточек свежего укропа, следующим слоем 2 нарезанных чеснока, перец, гвоздику и один лавровый лист.

Шайбы кабачков нужно плотно укладывать до самого горлышка, а сверху добавить несколько кусочков чеснока.

На следующем этапе, банки с продуктами нужно залить кипятком, после чего накрыть крышкой, но не закручивать ее, и оставить, примерно на 10 минут. По истечении этого времени, нужно слить жидкость, и снова наполнить баночку крутым кипятком. Подождать еще около 10 минут.

Пока кабачки настаиваются, нужно сделать маринад. Для этого в кастрюле довести до кипения воду, добавить в нее каменную соль, сахарный песок. Тщательно размешать, чтобы все кристаллики полностью растворились. После чего вылить уксус, дождаться закипания и через пару минут снять с плиты. Рекомендуется взять пробу с раствора, и при необходимости добавить, недостающие ингредиенты. С банок слить воду, и наполнить их рассолом.

Закрутить крышки при помощи ключа, банки поставить вверх дном , укутать и оставить в прохладном месте.

Если все сделать правильно, то закуска может храниться в течение одного года.

Пальчики оближешь! Кабачки, как грузди – вкусная заготовка на зиму

Давайте рассмотрим еще один вариант приготовления кабачков без лишних продуктов. По вкусу и структуре они напоминают маринованные грибы. Рецепт достаточно простой, поэтому любая хозяйка сможет сделать такую заготовку на зиму.

Ингредиенты:

• 3 кг кабачков.
• 2 ст.л пищевой соли.
• 1 ст.л черного перца.
• 6 ст.л сахара.
• 250 мл. растительного масла.
• 1 головка чеснока.
• 200 мл 9% уксуса.
• 1 пучок свежей петрушки.

Процесс приготовления

Если у вас есть возможность использовать кабачки прямо с грядки, то это будет лучшим вариантом. У старых плодов нужно обязательно срезать верхний слой.

Плоды нарезать (2-3 см), отправить в тазик, туда же выложить рубленую зелень и все остальные ингредиенты. Оставить на 3 часа, чтобы кабачки пустили сок и хорошо промариновались.

Тем временем нужно простерилизовать банки, чтобы заготовка не пропала через несколько дней. Разложить овощи по стеклянным баночкам, после чего приступить к стерилизации в кастрюле с водой. После закипания жидкости, закуску можно снимать с огня через 10-25 минут, в зависимости от объема тары.

Заготовку закатать крышкой, перевернуть, укрыть теплым полотенцем и оставить до полного остывания. Для наглядности можете ознакомиться с этим рецептом в видео ролике ниже:

А вы маринуете кабачки на зиму? Если у вас есть собственные рецепты, которые отличаются от традиционных способов приготовления, можете поделиться ими в комментариях.

Кабачки почти как грузди на зиму без стерилизации

Популярно сейчас:

Салат из огурцов, Салат из помидоров, Салат из курицы, Салат с капустой, Простые, легкие, быстрые салаты, Крабовый салат, Салат из кабачков, Салат с фасолью, Салаты из моркови, Классические салатыОгурцы на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Болгарский перец на зиму, Кабачки на зиму, Лечо, Кабачковая икра, Баклажаны на зиму, Варенье домашнее, Салат из огурцов на зиму, Компоты на зиму, Сок на зиму, Без стерилизации, Пальчики оближешь на зиму, Малосольные огурцы, Маринованные огурцы на зиму, Сливы на зиму , Джем на зиму, Яблоки на зиму, Капуста на зиму, Засолка огурцов, Аджика рецепты, Маринованные помидоры на зиму, Морковь на зиму, Опята на зиму, Лук на зиму, Помидоры пальчики оближешь на зиму, Лечо из помидор, Грибы на зиму, Консервирование, Свекла на зиму, Хреновина на зиму, Варенье из сливы, Зеленые помидоры на зиму, Маринованные опята, Салат из помидор на зиму, Помидоры в собственном соку, Аджика из помидор, Салат из баклажанов на зиму, Соус на зиму, Сок томатный домашний, Соления, Варенье из яблок, Помидоры с перцем, Баклажаны с помидорами на зиму, Компот из яблок, Салат пальчики оближешь на зиму, Варенье из крыжовникаПироги, Шарлотка, Пирожки, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Оладьи, Шарлотка с яблоками, Сырники, Оладьи из кабачков, Булочки, Пирог с яблоками, Пирожное, Драники, Блины и блинчики на молоке, Манник — манный пирог, Пироги в духовке, Оладьи на кефире, Пончики, Лепешки, ХачапуриБорщ, Рассольник, Солянка, Бульоны, ХарчоВ духовке, Фаршированные блюда, Замораживание, Кабачки в духовке, Картошка в духовке, На сковороде, Фаршированный перец, В мультиварке, Курица в духовке, Мясо в духовке, Помидоры в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Рагу, Запеканка творожная, Стейки, Омлет, Голубцы, В кляре, Вареники, Каши на молоке, Пицца, Паста, спагетти, Тефтели, Запеканка из кабачков, Овощное рагу, Гуляш, Лагман, Чебуреки с мясом и безКабачки быстро, Баклажаны быстроДомашнее вино, Домашнее вино из винограда, Квас домашний, Компот из сливыКрема для торта и выпечкиШаурма, Рулеты и рулетики, Заливное, холодец, студеньДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирогов, Тесто для пирожковПодливки, Ткемали домашнийКабачки с фаршем, Кабачки с помидорами, Картошка с мясом

Смотри весь каталог

Нет грибов — не беда! Готовь их из кабачков и удивляй гостей! Оригинальный и очень простой в исполнении рецепт. Когда неурожай грибов или нет возможности пойти в лес – можно удивить гостей такой закуской. Уверяю вас, если не раскрывать секрет, немногие поймут, что едят не грузди, а маринованные кабачки под грузди.

• Похожие рецепты
• Добавь комментарий
• Советы к рецепту
• Калорийность продуктов

Кабачки желательно брать не молочные, а достаточно зрелые, чтобы мякоть была твердой. Если есть мякоть — лучше удалить и использовать для другого блюда . Берем только твердые части кабачка. Порезать на ломтики 1 см толщиной (смотрите, чтобы эти ломтики внешне немного напоминали порезанные грибы). Смешать их со всеми описанными выше ингредиентами и оставить настаиваться на 3 часа. Через 3 часа разложить массу в стерилизованные банки. Если хотите подстраховаться, можно заготовку стерилизовать (но вообще эту заготовку можно делать без стерилизации). Банки пастеризовать в горячей воде из расчета: пол-литровая банка – 5 минут. Закатать. Дать остыть кабачкам как грузди в перевернутом виде. Не укутывать. Приятного аппетита!

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как освежить зелень?

Свежую зелень можно освежить, опустив на один час в холодную воду с добавлением столовой ложки уксуса.

Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Как убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После — уберите шумовкой. Е…

Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

• Кабачки — 23 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Зелень петрушки — 45 ккал/100г
• Зелень укропа — 38 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Винный уксус (3%) — 9 ккал/100г
• Уксус — 11 ккал/100г
• Уксус 9% — 11 ккал/100г
• Уксус бальзамический — 88 ккал/100г
• Уксус яблочный — 14 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Масло подсолнечное — 898 ккал/100г
• Масло подсолнечное рафинированное — 899 ккал/100г

Калорийность продуктов: Кабачки, Соль, Перец черный молотый, Сахар, Подсолнечное масло, Петрушка, Укроп, Уксус, Чеснок

Кабачки как грузди — вкусные рецепты очень необычной закуски

Кабачки как грузди пригодятся тем, кто не успел сходить с корзинкой на тихую охоту. Универсальный овощ не единожды выручал в подобных ситуациях, передавая вкус, аромат и текстуру нужных компонентов. В этот раз, он правдоподобно «подстроился» под грибы, а маринад, зелень, пряности и простая технология приготовления помогли ему в этом.

Как приготовить кабачки под грибы?

Кабачки как грибы на зиму относятся к категории закусок, о которых говорят «просто, дешево и сердито». Блюдо не требует изысканных компонентов, легко и быстро готовится. Для приготовления кабачки нарезают кубиками, приправляют маслом, уксусом, сахаром, пряностями и настаивают пару часов. Затем раскладывают в банки, стерилизуют и закатывают.

1. Кабачки, маринованные как грузди, приобретут схожесть с грибами, если очистить их от кожицы, разрезать пополам, удалить рыхлую мякоть и нарезать небольшими брусками, которые с виду будут похожи на ножки грибов.
2. Молодые кабачки можно не очищать, а вот со старыми, с толстой кожицей и семенами, придется повозиться.
3. Для особой привлекательности закуску можно приготовить из разноцветных плодов.
4. Сочетание укропа с чесноком отлично имитирует грибную душистость, но еще лучше с этим справятся семена пажитника.

Кабачки как грибы быстрого приготовления

Кабачки как грибы на зиму — любимейшая заготовка многих хозяек. Такой ее делают простые, бюджетные компоненты и неприхотливый способ приготовления, во время которого можно заняться своими делами, пока кабачки маринуются в пряностях и приправах. По истечении времени, останется только разложить овощи по стерильным емкостям и закатать.

Ингредиенты:

• кабачки — 1, 5 кг;
• соль — 30 г;
• сахар — 50 г;
• масло — 100 г;
• уксус — 80 мл;
• зубок чеснока — 6 шт.;
• пучок укропа — 1 шт.

Приготовление

1. Кабачки нарежьте, приправьте, добавьте масло, уксус, зелень и чеснок и отставьте на 2 часа.
2. Разложите кабачки под грузди в стерильные банки и закупорьте.

Кабачки жареные как грибы — рецепт

Жареные кабачки как грибы — эффективный способ придать овощам хрустящую текстуру и карамельный вкус, а заодно, избежать стерилизации. Для приготовления кабачки обжаривают вместе с луком на сковороде, добавляют пряности, и тушат 10 минут, что позволяет овощам пропитаться соками и пройти необходимую термообработку перед закупориванием в банки.

Ингредиенты:

• кабачки — 550 г;
• лук — 250 г;
• масло — 80 мл;
• пучок укропа — 1 шт.;
• соль — 20 г;
• сахар — 40 г;
• уксус — 20 мл;
• лавровый лист — 3 шт.;
• черный молотый перец — 5 г.

Приготовление

1. Нарезанные кабачки выложите на сковороду и жарьте в масле 10 минут.
2. Добавьте лук и потомите 5 минут.
3. Положите специи и тушите 10 минут.
4. Приправьте зеленью, влейте уксус.
5. Разложите кабачки жареные как грибы в стерильные банки и укупорьте.

Салат «Кабачки как грузди»

Желающие разнообразить кабачки со вкусом грибов новыми компонентами могут приготовить салат. В этом случае подойдут овощи с упругой мякотью, обладающие свойством быстро впитывать маринады и хорошо сочетаемые с кабачками. Мясистый болгарский перец полностью соответствует данным требованиям, за что и остается главным выбором многих хозяек.

Ингредиенты:

• кабачки — 1,5 кг;
• болгарский перец — 3 шт.;
• черный молотый перец — 5 г;
• соль — 30 г;
• сахар — 60 г;
• уксус — 90 мл;
• масло — 150 мл.
• веточки петрушки — 6 шт.

Приготовление

1. Очищенные от кожицы кабачки и перец нарежьте.
2. Смешайте с маслом, специями и уксусом и отставьте на 4 часа.
3. Проварите 5 минут, распределите по банкам и закупорьте.

Кабачки как грузди без уксуса

Кабачки как грибы без уксуса станут уместной заменой традиционным рецептам приготовления. Из небольшого выбора предлагаемых консервантов, самым подходящим является лимонный сок. Несколько ложек абсолютно безвредного цитрусового компонента добавит кабачкам свежести, легкой кислинки и увеличит срок хранения заготовки.

Ингредиенты:

• кабачки — 2,5 кг;
• зубок чеснока — 8 шт. ;
• пучок укропа — 1 шт.;
• семена пажитника — 5 г;
• соль — 30 г;
• сахар — 60 г;
• лимонный сок — 100 мл;
• масло — 250 мл.

Приготовление

1. Смешайте кабачки с чесноком и зеленью.
2. Добавьте приправы, масло и лимонный сок.
3. Отставьте пропитываться 5 часов.
4. Проварите 5 минут и разложите по банкам.

Кабачки как грузди с мускатным орехом

Кабачки как грибы с мускатным орехом — приятное искушение даже для привередливых гурманов. Пряность, ассоциирующаяся с выпечкой и соусами, уже давно широко используется в консервации и способна добавить душистости маринованным овощам. Главное — соблюдение дозировки пряности, поскольку в противном случае «грузди» будет невозможно есть.

Ингредиенты:

• кабачки — 2 кг;
• укроп — 40 г;
• зубок чеснока — 3 шт.;
• молотый мускатный орех — 5 г;
• перец горошком — 10 шт.;
• масло — 200 мл;
• соль — 30 г;
• сахар — 55 г;
• уксус — 60 мл.

Приготовление

1. Смешайте ломтики кабачков с укропом и чесноком.
2. Заправьте солью, сахаром, перцем, маслом, мускатным орехом и уксусом и отставьте на 1,5 часа.
3. Доведите овощи до кипения и уберите с плиты.
4. Разложите кабачки как грузди по емкостям, закупорьте и укутайте.

Кабачки маринованные как грибы без масла

При необходимости сохранить в овощах свежесть и легкость следует приготовить кабачки как грузди на зиму без масла. Для этого овощи заливаются горячим маринадом, длительное время настаиваются в холоде и стерилизуются. Такой способ помогает получить вкусную и хрустящую консервацию, которую, при желании, всегда можно сдобрить маслом.

Ингредиенты:

• кабачки — 900 г;
• уксус — 50 мл;
• сахар — 80 г;
• соль — 20 г;
• кипяток — 500 мл;
• зубок чеснока — 4 шт.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• пучок укропа — 1 шт.;
• черный перец горошком — 6 шт.

Приготовление

1. Кабачки и зелень разложите по банкам.
2. Растворите в кипятке соль и сахар, добавьте уксус и залейте овощи маринадом на 10 часов.
3. Стерилизуйте кабачки маринованные как грузди 20 минут.

Кабачки стерилизованные как грибы грузди

Кабачки под грузди на зиму разнообразны в термических обработках. Некоторые хозяйки, ссылаясь на технологию консервирования грибов, предпочитают стерилизовать и овощную заготовку, что увеличивает срок хранения и не требует особого времени. Все, что нужно -разложить промаринованные овощи по банкам и стерилизовать 20 минут.

Ингредиенты:

• кабачки — 1 кг;
• пучок укропа — 1 шт.;
• соль — 20 г;
• сахар — 80 г;
• уксус — 90 мл;
• масло — 120 мл.

Приготовление

1. Смешайте нарезанные кабачки с остальными компонентами.
2. Отставьте на 4 часа.
3. Разложите по банкам и стерилизуйте кабачки как грибы 20 минут.

Кабачки как грузди с лимонной кислотой

Кабачки как грузди — рецепт, помогающий экспериментировать со вкусовыми качествами заготовки. Так, люди с непереносимостью уксусных маринадов, могут приправить кабачки лимонной кислотой. Последняя, добавит овощам приятной кислинки, хрусткости и сохранит в них природный аромат, поскольку не имеет специфического запаха.

Ингредиенты:

• кабачки — 3 кг;
• лимонная кислота — 15 г;
• сахар — 90 г;
• соль — 50 г;
• масло — 300 мл;
• черный перец горошком — 10 шт.

Приготовление

1. Перемешайте нарезанные кабачки с маслом, приправами и лимонной кислотой.
2. Добавьте перец и отставьте на 3 часа.
3. Перемешайте, разложите в тару и стерилизуйте 12 минут.

Кабачки как грузди с морковью

Кабачки с морковкой как грузди — самая аппетитная заготовка. Дело не только в цветовой привлекательности: помимо яркого цвета, морковь гармонирует с кабачками, прекрасно впитывает маринады и сохраняет упругую текстуру, свойственную соленым грибам. Следует учитывать, что морковь плотнее кабачков, поэтому требует тонкой нарезки.

Ингредиенты:

• уксус — 80 мл;
• соль — 40 г;
• сахар — 60 г;
• морковь — 5 шт.;
• масло — 200 мл;
• черный молотый перец — 5 г;
• пучок петрушки — 1 шт.

Приготовление

1. Кабачки, морковь и зелень соедините с приправами, маслом и уксусом и отставьте на 4 часа.
2. Разложите по банкам и стерилизуйте 15 минут.

Статьи по теме:

Маринованная тыква — необыкновенно вкусные рецепты пикантного угощения Маринованная тыква удивит потрясающими вкусовыми характеристиками даже тех, кто не является поклонником овоща в другом исполнении. Разносторонние версии заготовки способны удовлетворить пристрастия каждого гурмана и привередливого едока.	Корнишоны на зиму — рецепты соленой, маринованной и квашенной заготовки Корнишоны на зиму представляют собой оригинальную разновидность привычной консервации. Такие рецепты используются для готовки огурцов, разница заключается в размере овощей. В качестве дополнительных компонентов можно использовать всевозможные приправы.
Аджика из кабачков на зиму — необыкновенно вкусная и пикантная заготовка Аджика из кабачков на зиму с каждым годом становится все популярнее. Заготовка понравилась многим за то, что сложностей с готовкой нет, а вкус она имеет отменный. Чтобы закуска стала еще аппетитнее, в нее добавляют яблоки, хрен, баклажаны и пряности.	Рассольник с перловкой на зиму, законсервированный в сезон, станет настоящей находкой. С такой закруткой приготовить сытное первое не составит труда даже занятой хозяйке. Для создания супа отваривают картошку, добавляют заготовку, и все, суп готов!

Кабачки как грузди заготовка на зиму

Кабачки как грузди на зиму — самый вкусный рецепт

Посадила этой весной три кабачковых семечка. Выросли три куста огромных и кабачков на них полно. А растут эти неприхотливые овощи действительно как грибы. Уже я их и тушила и жарила и в духовке запекала. На днях собрала все крупные кабачки и сделала на зиму салат с кабачками по-корейски. Оставались на кустах малюсенькие зародыши. А сегодня уже опять надо срывать и перерабатывать, иначе потом задубеют и невозможно будет разрезать. Мариную кабачки как грузди на зиму по этому рецепту третий год. Вкус и правда немного напоминает солёные грибы и всем очень нравится.

Эта простая и вкусная закуска очень хорошо хранится в подвале до нового урожая. Так же можно её подавать на стол и сразу по приготовлении. Я баночки с кабачками под грибы стерилизую. Есть рецепты и без стерилизации, но там нужно кабачки предварительно поварить несколько минут. Однако, если кто не имеет холодного погреба или подвала, то советую всё таки, перед закаткой баночки с кабачками простерилизовать.

Мы уже накрутили аджики из кабачков. Описывала я и много рецептов кабачковой икры. Сегодня буду заготавливать кабачки как грузди на зиму. И приглашаю вас принять участие в этом увлекательном мероприятии. Мой рецепт приготовления закуски самый вкусный и он достаточно простой. Вкус солёных грибов получается от чеснока и укропа. Кто совсем не любит добавлять уксус в еду, замените его лимонной кислотой.

В статье:

Кабачки как грузди — самый вкусный рецепт на зиму

Кабачки я стараюсь срывать пока молодые и ещё совсем мягкие. Тогда в них мало семян и внутренней, ненужной мякоти. У молодых кабачков я не очищаю кожуру. Но когда шкурка уже жестковатая, надо её очистить, конечно.

Если любите лук, то можно добавить кольца репчатого лука, или покрошить зеленого.

А мы больше любим потом, когда откроем баночку, подрезать лучок уже в салатницу.

Что понадобится:

Как готовить:

1. Обмываю кабачки. Разрезаю на крупные части и вычищаю внутреннюю волокнистую мякоть и семечки. Нарезаю на кусочки произвольно. Так же произвольно нарезаю пучок петрушки и укропа. Зубчики чеснока я не выдавливаю прессом в домашние заготовки. Вручную мелко крошу ножиком.

2. Нарезанные кусочки кабачка перемешиваю в большой ёмкости с рубленной зеленью и чесноком. Вливаю масло и уксус. Солю, перчу, добавляю сахар и хорошо перемешиваю.

3. Прикрываю посудину крышкой или полотенцем. В таком виде кабачки маринуются в течении трёх или четырёх часов. А я пока вымыла баночки. Они у меня по 650 гр. На это количество кабачковой массы я взяла 7 баночек. Не стерилизую ни банки, ни крышки, потому что буду стерилизовать их потом с готовым продуктом.

4. Промаринованными кусочками кабачков заполняю баночки. Туда же выливаю весь рассол. Рассола получается не до самого верха банок. Но это и хорошо, потому что при стерилизации не будет выплёскиваться рассол в кастрюлю.

5. Есть у меня большая, алюминиевая кастрюля. На дно её стелю салфеточку или вафельное полотенце.

Для того, чтобы донышки банок не соприкасались с нагревающимся дном кастрюли.

И составляю в неё баночки с кабачками. Крышки кладу сверху.  Наливаю тёпленькой воды чуть выше половины высоты банок.

Ставлю на плиту. Закрываю крышкой. Огонь сначала небольшой, но потом можно чуть увеличить, чтобы поскорее закипела вода. В кипящей воде стерилизуются баночки не больше 10 минут.

Если рассол не закрывает полностью кусочки кабачков, не пугайтесь.

Со временем сок из них ещё выйдет и рассол будет их покрывать. Закручиваю банки ещё горячими и сразу составляю вверх дном под одеяло.

Вот мы и заготовили кабачки как грузди на зиму. Молодцы!

Через пару суток муж унесёт их в подвал. Ну, и баночку оставим на пробу. Они уже очень вкусные, а зимой, когда ещё настоятся, замаринуются… ммм  — язык проглотишь)

Можно их кушать как салат или подавать вместо гарнира к мясным блюдам. Если отправляетесь на шашлыки, возьмите баночку с собой.

Маринованные кабачки как грузди на зиму с морковкой — видео рецепт

Есть любители, кто добавляет в кабачки ещё кружочки морковки. Вот, как раз об этом подробно в ролике от видеоканала Николая Шаповалова

На этом у меня о грибных кабачках всё.

Благодарю всех, кто готовил сегодня с нами!

Если Вам понравились наши рецепты, нажимайте на кнопочки соц сетей и сохраняйте их на своей страничке!

recepty-kulinara.ru

Кабачки, как грузди: простой рецепт на зиму. Вкуснейшая закатка для будней и праздников

Удивительный и неповторимый хамелеон среди овощей, кабачок легко принимает на себя любые вкусы. Грех не использовать это свойство при заготовках богатого урожая.

С удовольствием опишем одну из наших любимых закаток. Кабачки, как грузди — рецепт на зиму, который прекрасно подтвердит главный кабачковый талант к мимикрии. Приготовить такие пикантные аля-грибочки очень легко, тем более, если взяться за подготовительную нарезку в четыре руки. А результат получается поистине деликатесный… И даже низкокалорийный! Не более 90 ккал на 100 грамм готовых маринованных овощей.

Крупные кабачковые кусочки напоминают ароматные маринованные грузди и станут превосходной закуской сами по себе.

Кстати, проверить неожиданный изыск вы сможете еще до консервирования — уже через 3 часа маринования овощи становятся «грибными» без всякой термообработки.

Мы будем использовать стерилизацию и закатку под железную крышку. Так кабачки отлично сохранятся зимой без холодильника и много раз украсят ваши трапезы.

Быстрая навигация по статье:

• 1 Что нам нужно
• 2 Как мы готовим

Что нам нужно

Ингредиенты для заготовки на зиму:

• Кабачки (любого сорта) — 3 кг

*Для одной банки — лучше один сорт: цуккини/желтый/огородный

• Подсолнечное масло — 150 г (это 9-10 ст. ложек или 1 стакан)
• Уксус столовый 9% — 170-200 мл (ориентируйтесь на свои предпочтения к кислинке)
• Сахар — 6 ст. ложек
• Соль каменная (грубый/средний помол) — 2 ст. ложки
• Перец черный (молотый) — 1 ст. ложка
• Чеснок — 2 средних головки
• Укроп — 1 пучок
• Петрушка — 1 пучок

*Если в крупной нарезке, то обоих видов зелени примерно по 1 стакану

• Сухие стерилизованные банки
• Железные крышки для закатки

Выход консервации — 3,5-3,8 л в зависимости от плотности укладки овощей.

Удобно делать в небольших банках — 500-750 мл.

Отдельно определимся с солью для заготовок: как правильно выбрать читайте на фото.

Как мы готовим

В этом рецепте на зиму можно использовать и молодые, и зрелые кабачки.

Если заготавливаем молодые, то просто моем их, срезаем кончики с обеих сторон и не чистим.

Если маринуем зрелые кабачки, то моем, срезаем кончики, очищаем от шкурки и режем вдоль на 4 части. Затем удаляем центральную полосу с семенами. Иначе рыхлая сердцевина помешает грибному эффекту «под грузди».

Нарезаем кабачки кусочками. Сначала вдоль на 4 длинных бруска, затем поперек — на довольно крупные кусочки толщиной 1,5-2 см.

Моем укроп и петрушку и режем крупным шагом, чтобы получились отрезки тоже около 1,5 см в длину. Засыпаем зелень к кабачкам.

Чеснок чистим, чтобы измельчить с помощью пресса (в народе «чеснокодавилка») или мелко нарубить острым ножом.

В миску с овощами и зеленью насыпаем сахар, соль, перец, чесночную массу, вливаем уксус и подсолнечное масло.

Все компоненты хорошенько перемешиваем и оставляем мариноваться — на 3-4 часа при комнатной температуре.

После того, как овощи промариновались, раскладываем их по сухим стерилизованным банкам. Работаем свободно — в аккуратную насыпку, но без предельной утрамбовки.

В конце в каждую баночку добавляем жидкость, набирая ее большой ложкой со дна емкости, в которую кабачки пустили сок при мариновании.

На дно большой кастрюли застилаем хлопчатобумажное полотенце. Банки ставим в кастрюлю и накрываем крышками. Заливаем кастрюлю умеренно горячей водой — по самые плечики банок. Накрываем крышками.

Стерилизуем 10-12 минут с момента закипания воды.

Нам не надо, чтобы вода активно бурлила на самом сильном огне. Достаточно поддерживать небольшое бульканье (слабое кипение). Такое краткое время идеально подойдет для банки в 500, 750 и 800 мл.

• Если хотите перестраховаться, то в литровой банке держите продукт на стерилизации до 20 минут. Но помните: чем дольше стерилизуем, тем больше размягчаются овощи. Если любите особенно хрустящие овощи, берите банки поменьше (пол-литровые).

После стерилизации закатываем крышки ключом и выставляем баночки остывать в перевернутом виде.

Укутывать лучше не надо, если хотите сохранить идеальную упругость «под грибы». Некоторые хозяйки укутывают, тогда овощные кусочки получаются мягче. В первый раз можете утеплить 2-3 баночки, чтобы понять, какая текстура готовых кабачков «под грузди» вам нравится.

Заготовка по этому рецепту отлично хранится весь зимний сезон, как и положено домашней консервации с уксусом. Но вряд ли баночки задержатся на полке до весны.

Это пикантная закуска великолепна в зимних салатах, где она может заменить маринованные огурчики или грибочки. Ароматный изыск пойдет на «Ура!» под водочку у мужчин и понравится сам по себе даже деткам-малоежкам.

Надеемся, один раз попробовав закатать «Кабачки как грузди», вы полюбите этот вкусный и простой рецепт.

А вы готовите маринованные овощи на зиму? Ждем отзывы в комментариях! И до встречи в «Легкие рецепты» — «Домашние заготовки», где много аппетитной консервации.

dietdo.ru

Кабачки как грузди, рецепт на зиму без стерилизации | Заготовки на зиму

Вот скажу честно, считаю себя довольно хорошей хозяйкой, так как и готовлю, и консервирую, и дома всегда чисто и уютно. Но, несмотря на всё это, есть у меня особенность – я никогда не занимаюсь засолкой грибов, ну вот никогда и ни по какому-либо рецепту! Не могу сказать, что я вообще любитель грибов. Конечно же, я могу поехать в лес, но исключительно, чтобы подышать воздухом и отдохнуть. В то же время свекровь и мама с удовольствием занимаются грибами, у них много разных рецептов, ещё и нам к столу передают баночки с заготовками. Вот в прошлом году я закрыла по новому рецепту обыкновенные кабачки, ничего особенного не ожидая от вкуса, потому как рецепт оказался достаточно простым (прежде всего этим он меня и заинтересовал). А когда зимой к нам пришли гости, я выложила эту закуску на тарелку и подала к праздничному столу. В какой-то момент все почему-то начали нахваливать грибочки, я понять не могла о чём речь, потому что на столе было много всего, но вот грибов как раз и не было. А когда кума поинтересовалась, когда это я начала солить грузди, я чуть совсем не растерялась. Как оказалось, за пикантные солёные грузди мои гости принимали эти самые кабачки! Так вот, в этом году я решила снова сделать кабачки как грузди на зиму по рецепту без стерилизации, тем более, что по вкусу они в точности напоминают маринованные грибочки. Да и готовить их несложно, не нужно заводиться со стерилизацией или многократной заливкой. Просто нужно измельчить кабачки и специи, хорошенько перемешать и промариновать в тепле не менее 3-х часов, а затем переложить по банкам и тут же закрыть. Как видите, кабачки как грузди приготовить очень просто, если воспользоваться этим рецептом.

С этой заготовкой справится даже школьник! для тех, кто делает заготовки из этого овоща предлага. узнать, как готовятся кабачки по-корейски на зиму, это тоже и вкусно, и просто.

Ингредиенты:

— плод кабачка (можно патиссон или цуккини) – 1,5 кг, — соль кухонная среднего помола – 1 ст.л., — перец молотый (чёрный) – 0,5 ст. л., — зелень укропа – пучок, — чеснок свежий – 5 долек, — сахар белый кристаллический – 3 ст.л., — растительное (подсолнечное или оливковое) масло – 100 мл, — уксус столовый (9%) – 100 мл.

Первым делом, готовим для консервации плоды кабачка. Для этого сначала сортируем их по степени зрелости, а затем вымытые плоды по мере надобности чистим от коры, убираем серединку с жёсткими семенами. Твёрдую мякоть нарезаем крупными кусками, чтобы они напоминали порезанные грибы.

Теперь перебираем укроп: если зелень привяла, промываем ее в ледяной воде, а после просушиваем и меленько режем. Чищеный чеснок можно измельчить любым способом: при помощи пресса, тёрки или ножа.

Перекладываем плоды в таз, смешиваем с зеленью и чесноком. Также добавляем указанные в рецептуре остальные ингредиенты.

Мешаем.

Перемешанную массу маринуем в тёплом месте около трёх часов. Как видите, выделилось много сока.

Затем перекладываем закуску довольно плотно в стерилизованные, сухие банки и закрываем крышками. Храним кабачки как грузди в холодильнике или в холодном погребе.

Приятного аппетита!

konservashka.ru

Кабачки как грузди – рецепты приготовления на зиму. Пальчики оближешь!

Если вам нравятся маринованные грузди, но нет времени, чтобы их собрать и приготовить, то можно сделать заготовку из кабачков, которая практически не отличается от грибной закуски. Плюс ко всему, такое блюдо получается низкокалорийным, поэтому можно не переживать за свою фигуру.

Для приготовления нужны спелые плоды с упругой структурой, чтобы они получились хрустящими. Заготовка хранится в прохладном месте до следующего сезона. Давайте рассмотрим несколько простых рецептов.

Кабачки как грузди быстро и вкусно. Фото рецепт приготовления кабачков на зиму

Для начала рассмотрим самый простейший вариант заготовки на зиму. Несмотря на простоту приготовления, кабачки получаются хрустящими, ароматными и очень вкусными.

Ингредиенты:

• 1 кг кабачков.
• 1 шт моркови.
• По 1 пучку петрушки и укропа.
• 3 зубчика чеснока.
• 1 ст.л пищевой соли.
• ¼ ч.л черного молотого перца.
• 2 ст.л сахарного песка.
• 3 ст.л 9% уксуса.
• 3 ст.л подсолнечного масла.

Процесс приготовления

Количество продуктов берется из расхода на 1 кг молодых кабачков, если нужно сделать большой объем заготовки, то следует пропорционально увеличить количество остальных ингредиентов.

Чтобы цуккини были более нежными, рекомендуется снять тоненький слой кожицы. Нарезать плоды на кусочки среднего размера.

Морковь порезать на кружочки, после чего поделить их пополам.

Добавить в тару, нарезанный чеснок, рубленую зелень, масло, уксус, одну ложка соли без горки. Использовать йодированную соль не рекомендуется. Также высыпать сахар, небольшое количество перца. Ингредиенты тщательно помешать и оставить мариноваться, примерно на 3-4 часа.

После этого, вкусную закуску нужно разложить по простерилизованным банкам. Затем поставить их в кастрюлю. На дне посуды рекомендуется расстелить полотенце, чтобы заготовка не пригорела. Крышки не закручивать. Налить воду, чтобы баночки были практически полностью погружены. Поставить кастрюлю на конфорку, довести воду до кипения, после чего стерилизовать в течение 15-20 минут.

Выкладывать кабачки в банки нужно очень плотно. Сок должен полностью покрывать овощи. Баночки поставить на крышки, проверить герметичность, и на сутки укутать теплым одеялом.

Маринованные кабачки без стерилизации. Получаются, как грузди хрустящие

Вкусные и ароматные кабачки можно замариновать без стерилизации. Для этого необходимо подготовить качественный маринад. Чтобы банки не «взорвались», не рекомендуется вместо укропа использовать петрушку и добавлять большое количество гвоздики.

Ингредиенты:

• 2 кг молодых кабачков.
• 9 зубчиков чеснока.
• 2 пучка укропа.
• 1,5 л воды.
• 3 ст.л каменной соли.
• 10 ст. л сахарного песка.
• 200 мл 9% уксуса.
• Лавровый лист, гвоздика, горошины перца по предпочтениям.

Способ приготовления

Кабачки вымыть, нарезать шайбами с толщиной, около 2 мм. Если у вас большие плоды, то кружочки нужно будет поделить пополам. Помыть укроп и нарезать чеснок на две половинки.

Теперь нужно приступить к наполнению банок. Из расчета на литровую тару, в нее нужно выложить 5 веточек свежего укропа, следующим слоем 2 нарезанных чеснока, перец, гвоздику и один лавровый лист.

Шайбы кабачков нужно плотно укладывать до самого горлышка, а сверху добавить несколько кусочков чеснока.

На следующем этапе, банки с продуктами нужно залить кипятком, после чего накрыть крышкой, но не закручивать ее, и оставить, примерно на 10 минут. По истечении этого времени, нужно слить жидкость, и снова наполнить баночку крутым кипятком. Подождать еще около 10 минут.

Пока кабачки настаиваются, нужно сделать маринад. Для этого в кастрюле довести до кипения воду, добавить в нее каменную соль, сахарный песок. Тщательно размешать, чтобы все кристаллики полностью растворились. После чего вылить уксус, дождаться закипания и через пару минут снять с плиты. Рекомендуется взять пробу с раствора, и при необходимости добавить, недостающие ингредиенты. С банок слить воду, и наполнить их рассолом.

Закрутить крышки при помощи ключа, банки поставить вверх дном , укутать и оставить в прохладном месте.

Если все сделать правильно, то закуска может храниться в течение одного года.

Пальчики оближешь! Кабачки, как грузди – вкусная заготовка на зиму

Давайте рассмотрим еще один вариант приготовления кабачков без лишних продуктов. По вкусу и структуре они напоминают маринованные грибы. Рецепт достаточно простой, поэтому любая хозяйка сможет сделать такую заготовку на зиму.

Ингредиенты:

• 3 кг кабачков.
• 2 ст.л пищевой соли.
• 1 ст.л черного перца.
• 6 ст.л сахара.
• 250 мл. растительного масла.
• 1 головка чеснока.
• 200 мл 9% уксуса.
• 1 пучок свежей петрушки.

Процесс приготовления

Если у вас есть возможность использовать кабачки прямо с грядки, то это будет лучшим вариантом. У старых плодов нужно обязательно срезать верхний слой.

Плоды нарезать (2-3 см), отправить в тазик, туда же выложить рубленую зелень и все остальные ингредиенты. Оставить на 3 часа, чтобы кабачки пустили сок и хорошо промариновались.

Тем временем нужно простерилизовать банки, чтобы заготовка не пропала через несколько дней. Разложить овощи по стеклянным баночкам, после чего приступить к стерилизации в кастрюле с водой. После закипания жидкости, закуску можно снимать с огня через 10-25 минут, в зависимости от объема тары.

Заготовку закатать крышкой, перевернуть, укрыть теплым полотенцем и оставить до полного остывания. Для наглядности можете ознакомиться с этим рецептом в видео ролике ниже:

А вы маринуете кабачки на зиму? Если у вас есть собственные рецепты, которые отличаются от традиционных способов приготовления, можете поделиться ими в комментариях.

leadinlife.info

Маринованные кабачки как грузди — заготовка на зиму

• 3 кг. кабачков (в очищенном виде)
• 6 маленьких морковок (300 г)
• 3 болгарских перца (300 г)
• пучок укропа
• 2 головки чеснока
• 1 ч.л. чёрного молотого перца
• 60 гр. соли с небольшой горкой (2 ст.л. )
• 100 гр. сахара (4 ст.л. )
• 150 мл. столового 9 % уксуса
• 200 мл. растительного масла

Всем привет! Предлагаю приготовить закуску на зиму: Маринованные «Кабачки как грибы». Такая заготовка на зиму просто обязательна к приготовлению! Она ещё хороша и тем, что для её приготовления можно использовать кабачки совершенно любой степени зрелости. Рецепт очень простой.

Кабачки очищаем и нарезаем средними кубиками.

Морковку небольшого размера нарезаем тонкими кружочками или соломкой.

Болгарский перец нарезаем на кусочки.

Чеснок нужно очистить и измельчить любым удобным способом.

Укроп моем, обсушиваем и мелко нарезаем.

Высыпаем в миску с кабачками все подготовленные ингредиенты. Добавляем сахар, соль, черный молотый перец. Выливаем рафинированное растительное масло и столовый 9% уксус.

Всё очень тщательно перемешиваем, так чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

Оставляем мариноваться на 3-4 часа. За это время желательно 2-3 раза перемешать.

Тем временем простерилизуем баночки и крышки.

После того, как овощи промариновались, раскладываем их по банкам. Оставшийся сок равномерно разливаем по всем банкам.

Накрываем банки крышками, но не закручиваем.

На дно кастрюли кладём салфетку, наливаем воду, включаем огонь и доводим воду до кипения.

Как только вода в кастрюле закипела, засекаем 15 минут для пол литровых банок и 20 минут для литровых.

Аккуратно достаём банки из кастрюли и закатываем крышками.

Закатанные банки переворачиваем на крышки.

Хорошо укутываем банки чем-нибудь тёплым и оставляем на сутки.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 9 банок по 450 мл и 1 банка объёмом 250 мл.

Подробности и детали приготовления – в коротеньком видео рецепте ниже. Приятного Вам аппетита!

www.koolinar.ru

Кабачки почти как грузди на зиму без стерилизации

Популярно сейчас:

Салат из огурцов, Салат из помидоров, Салат из курицы, Простые, легкие, быстрые салаты, Салат с капустой, Салат из кабачков, Крабовый салат, Салат с луком, Салат помидоры и огурцы, Салат с фасольюОгурцы на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Кабачки на зиму, Болгарский перец на зиму, Лечо, Кабачковая икра, Варенье домашнее, Баклажаны на зиму, Салат из огурцов на зиму, Малосольные огурцы, Компоты на зиму, Сок на зиму, Без стерилизации, Пальчики оближешь на зиму, Маринованные огурцы на зиму, Сливы на зиму , Джем на зиму, Варенье из абрикосов, Засолка огурцов, Яблоки на зиму, Варенье из смородины, Аджика рецепты, Маринованные помидоры на зиму, Желе из смородины, Лук на зиму, Помидоры пальчики оближешь на зиму, Консервирование, Капуста на зиму, Варенье из сливы, Лечо из помидор, Салат из помидор на зиму, Варенье из крыжовника, Помидоры в собственном соку, Аджика из помидор, Морковь на зиму, Салат из баклажанов на зиму, Черная смородина на зиму, Соус на зиму, Сок томатный домашний, Соления, Вишня на зиму, Баклажаны с помидорами на зиму, Варенье из малины, Варенье из вишни, Помидоры с перцем, Варенье из яблок, Грибы на зиму, Салат пальчики оближешь на зиму, Компот из яблокПироги, Шарлотка, Пирожки, Оладьи, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Шарлотка с яблоками, Сырники, Оладьи из кабачков, Булочки, Блины и блинчики на молоке, Пирожное, Пирог с яблоками, Драники, Пончики, Манник — манный пирог, Пироги в духовке, Оладьи на кефире, Хачапури, ЛепешкиБорщ, Окрошка, Рассольник, БульоныВ духовке, Фаршированные блюда, Замораживание, Кабачки в духовке, На сковороде, Фаршированный перец, Картошка в духовке, В мультиварке, Курица в духовке, Мясо в духовке, Помидоры в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Рагу, Вареники, Омлет, Стейки, Запеканка творожная, Голубцы, В кляре, Пицца, Паста, спагетти, Запеканка из кабачков, Овощное рагу, Каши на молоке, Чебуреки с мясом и без, ЛагманКабачки быстро, Баклажаны быстроКрема для торта и выпечкиШаурма, Рулеты и рулетики, Огурцы в пакете, Заливное, холодец, студеньДомашнее вино, Квас домашний, Компот из сливы, Домашние наливкиДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирогов, Тесто для пирожковТкемали домашний, ПодливкиКабачки с фаршем, Кабачки с помидорами, Картошка с мясом

Смотри весь каталог

Нет грибов — не беда! Готовь их из кабачков и удивляй гостей! Оригинальный и очень простой в исполнении рецепт. Когда неурожай грибов или нет возможности пойти в лес – можно удивить гостей такой закуской. Уверяю вас, если не раскрывать секрет, немногие поймут, что едят не грузди, а маринованные кабачки под грузди.

• Похожие рецепты
• Добавь комментарий
• Советы к рецепту
• Калорийность продуктов

Кабачки желательно брать не молочные, а достаточно зрелые, чтобы мякоть была твердой. Если есть мякоть — лучше удалить и использовать для другого блюда . Берем только твердые части кабачка. Порезать на ломтики 1 см толщиной (смотрите, чтобы эти ломтики внешне немного напоминали порезанные грибы). Смешать их со всеми описанными выше ингредиентами и оставить настаиваться на 3 часа. Через 3 часа разложить массу в стерилизованные банки. Если хотите подстраховаться, можно заготовку стерилизовать (но вообще эту заготовку можно делать без стерилизации). Банки пастеризовать в горячей воде из расчета: пол-литровая банка – 5 минут. Закатать. Дать остыть кабачкам как грузди в перевернутом виде. Не укутывать. Приятного аппетита!

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как освежить зелень?

Свежую зелень можно освежить, опустив на один час в холодную воду с добавлением столовой ложки уксуса.

Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Как убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После — уберите шумовкой. Е…

Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

• Кабачки — 23 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Зелень петрушки — 45 ккал/100г
• Зелень укропа — 38 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Винный уксус (3%) — 9 ккал/100г
• Уксус — 11 ккал/100г
• Уксус 9% — 11 ккал/100г
• Уксус бальзамический — 88 ккал/100г
• Уксус яблочный — 14 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Масло подсолнечное — 898 ккал/100г
• Масло подсолнечное рафинированное — 899 ккал/100г

Калорийность продуктов: Кабачки, Соль, Перец черный молотый, Сахар, Подсолнечное масло, Петрушка, Укроп, Уксус, Чеснок

1000.menu

Кабачки под грузди на зиму: рецепт заготовки (в том числе без стерилизации) + фото и видео

Мы уже знаем, что из кабачков можно приготовить не только традиционные блюда, но и нечто необычное, например, варенье. А пробовали ли вы кабачки под грузди? У них действительно выраженный вкус маринованных грибов, и они отлично подойдут в качестве закуски на ужин. Отличный выбор для тех, кто живёт в местности, где грибы — редкость. Рассмотрим несколько рецептов по заготовке этого овоща на зиму.

Такой способ справиться с большим урожаем кабачков наверняка вам очень понравится. Времени на готовку уходит немного, а в итоге вы получите вкусное, сытное блюдо. Для начала несколько слов об ингридиентах, применяемых во всех рецептах.

Использование спелых кабачков, зелени и чеснока — залог успеха в приготовлении этого блюда

1. Можно использовать как обычные кабачки, так и цукини. Это могут быть молодые плоды, созревшие и даже те, что уже некоторое время хранились.
2. Во всех рецептах обязательно добавляйте укроп и чеснок — именно они придают кабачку вкус груздей.
3. Не перебарщивайте с чёрным перцем. Если вы решили добавить его в заготовку, достаточно будет 1 чайной ложки на 2 кг кабачков.
4. Зелень, например, петрушку, использовать необязательно, но она придаёт блюду богатые вкусовые оттенки.
5. Выбирая уксус, обратите внимание на шестипроцентный: он мягкий, поэтому лучше подходит для приготовления.
6. Растительное масло лучше взять рафинированное, чтобы у него не было слишком выраженного вкуса.
7. Хорошо, если в момент заготовки у вас есть зелень укропа. Но обычно, когда кабачки вызревают, время свежей зелени уже прошло. Не переживайте, зонтики укропа очень ароматны и отлично подходят для кабачков со вкусом груздей.

Для такой заготовки вам понадобятся следующие продукты:

• 1,5 кг кабачков любого сорта;
• 1 столовая ложка соли;
• 0,5 столовой ложки молотого чёрного перца;
• 2–3 столовые ложки сахара;
• 0,5 стакана масла растительного;
• 1 пучок укропа;
• 0,5 стакана уксуса;
• 4–5 зубчиков чеснока.

Для этого рецепта лучше брать 9% уксус, он больше подходит для закатки в условиях стерилизации.

1. Почистите кабачки и нарежьте их крупными ломтиками так, как резали бы грибы. Обязательно удалите из кабачков рыхлую мякоть, иначе не получится эффекта груздей.

   Нарезайте кабачки крупными ломтиками

2. Почистите чеснок и порубите его ножом. Мелко порежьте укроп.

   Чеснок лучше нарезать крупными дольками

3. Смешайте всё и оставьте мариноваться при комнатной температуре не менее, чем на 3 часа.
4. Подготовьте банки: тщательно вымойте, высушите и простерилизуйте вместе с крышками.
5. Разложите настоявшиеся кабачки с зеленью и чесноком по банкам, накройте крышками и поставьте в большую ёмкость с тёплой водой так, чтобы последняя доходила до плечиков. В кипящую воду ставить банки не стоит: они могут треснуть. После того как вода закипит, стерилизуйте 5–7 минут.
6. Закатайте банки, переверните горлышком вниз и дайте им остыть. Укутывать не нужно.

   После того как кабачки ‘под грузди’ готовы, поставьте их в подвал на хранение

Для приготовления по этому рецепту можно обойтись без стерилизации. Достаточно простерилизовать только чистые банки и крышки. Именно для этого и понадобится 9% уксус.

Рецепт с морковкой

Кабачки можно приготовить с добавлением моркови. Она придаст заготовке своеобразный вкус и оригинальный вид. Вам потребуется:

• 2 кг кабачков;
• 2 морковки;
• 1 пучок укропа;
• 1 пучок петрушки;
• 1 головка чеснока;
• 100 г уксуса;
• 100 г растительного масла;
• 1,5 столовой ложки соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 чайная ложка молотого чёрного перца.

1. Нарежьте очищенные кабачки кусочками так, как режете грибы — половинками, четвертинками. Не старайтесь резать их ровно. Очень удобно использовать шинковку.

   Обязательно извлекайте из кабачков рыхлую мякоть перед готовкой

2. Почистите чеснок и нарежьте его пластинками поперёк. Это будет выглядеть красивее, чем кашица, выдавленная из чеснокодавки. Добавьте в кабачки.
3. Нашинкуйте зелень, ботву — крупно, черенки — помельче. Засыпьте в миску с кабачками и чесноком.

   Петрушку и укроп режьте не очень мелко

4. Нарежьте морковь кружочками. Необязательно, чтобы они были ровными. Немного пропассеруйте в растительном масле, но не допускайте подрумянивания. Добавьте к другим овощам. Если у вас мало времени, можно добавлять сырую морковь.

   Морковку нарезайте кружочками и пассеруйте в растительном масле

5. Насыпьте соль, тщательно перемешайте и оставьте на несколько минут настояться. После этого можно добавлять уксус, сахар, масло растительное и чёрный молотый перец. Перемешайте.
6. Оставьте заготовку набираться соку на 3–8 часов при комнатной температуре.

Если вы хотите замариновать кабачки под грузди с морковкой на зиму, чтобы они хранились подольше, то стерилизуйте их так, как рассказано в первом рецепте. Но можно обойтись и без этого. Кабачкам хватит суток, чтобы промариноваться и стать готовыми для употребления в пищу. В холодильнике такая заготовка может храниться под обычной капроновой крышкой не меньше недели. Но опыт подсказывает, что её съедают гораздо быстрее!

Обратите внимание! Если планируете делать такую заготовку на зиму, нарезайте кабачки потолще. За время хранения кусочки хорошо промаринуются и нисколько не потеряют в форме.

Эту заготовку можно стерилизовать и в микроволновке. Сложите овощи в банки по плечики, но не выше, иначе рассол может выбежать при нагреве. Установите прибор на полную мощность и доведите до кипения. Количество необходимого времени при этом зависит от объёма банки. Накройте простерилизованными крышками, закрутите, переверните и дайте остыть, ничем не накрывая.

https://youtube.com/watch?v=SI_Y3lMyrCM

Рецепт без стерилизации

Самый быстрый способ приготовления не подразумевает стерилизации. Мы несколько раз прогреем содержимое кипятком, а потом зальем кипящим рассолом. Такие кабачки не будут иметь ярковыраженный грибной запах, но это можно компенсировать приправой.

На 3 банки объемом 1 литр нам понадобится:

• 1,8 кг кабачков
• зелень укропа
• 9 зубчиков чеснока
• 9 соцветий гвоздики
• 3 лаврушки
• Перец (горошком)

Для заливки:

• 1,5 л чистой воды
• 190 г сахарного песка
• 5 ст. л. соли
• 0,5 стакана уксус

1. Нарезаем овощи, убирая семечки и повреждения на кожуре.
2. В банку выкладываем укроп, по три горошины черного перца и по зубчику чеснока (его можно порезать), по 3 соцветия гвоздики и лавровому листу.
3. Плотно укладываем ломтики кабачков и ошпариваем их кипящей водой.
4. Даем на прогревание овощей 10 минут, затем сливаем жидкость.
5. Еще раз наполняем кипятком и оставляем, а пока начинаем варить маринад.
6. В воду добавим соль, сахар и уксус. Ждем закипания рассола и полного растворения сахара.
7. Выливаем жидкость из овощных ломтиков. Наполняем кипящим маринадом.
8. Закрываем крышками и отправляем «под шубу».

Как хранить такие заготовки

После того как банки с кабачками под грузди полностью остынут, храните их в тёмном месте с невысокой температурой, например, в кладовке или подвале. Хорошо подходит и балкон, но без доступа прямых солнечных лучей.

В открытом виде кабачки храните только в холодильнике, старайтесь употребить в течение 2 недель.

Храните кабачки ‘под грузди’ в тёмном прохладном месте

Если банки с кабачками по какой-то причине «взорвались» (некачественное масло или уксус, плохо вымытые банки), лучше не рисковать и выбросить их. Некоторые хозяйки рекомендуют в таком случае протушить салат. Часто это неплохой выход из ситуации, но только не закатывайте заготовку снова в банки, а постарайтесь съесть побыстрее. И не забудьте убедиться, что кабачки не имеют посторонних неприятных запахов и следов плесени на поверхности.

Надеемся, что эти рецепты понравятся вам и займут достойное место в вашей кулинарной копилке. Расскажите нам о своих любимых и необычных способах приготовления кабачков в комментариях. Приятного аппетита!

legkovmeste.ru



Жареные кабачки и грибы с фетой — Кухня Fountain Avenue

Это блюдо из свежих овощей очень просто приготовить и прекрасно дополнит любой протеин. Если смешать с пастой, это станет полноценным блюдом!

В начале каждого сезона я трачу слишком много времени на размышления, как заполнить следующие три месяца. Иногда у меня возникает небольшая паника из-за того, что у меня не будет достаточного содержания, но когда я вношу рецепты в свой календарь, отмечая праздник здесь или сезонный ингредиент там, одна вещь становится кристально ясной: недостаточно недель, чтобы поделитесь моим текущим списком фаворитов.

Ни в какое время года это не вернее, чем летом. Сады полны свежей зелени и овощей, сезонные фрукты невозможно превзойти, а грили манят использовать грили. В идеале у нас было бы достаточно времени, чтобы заморозить, упаковать и запасти наши кладовые на период межсезонья.

К концу августа я насчитал более десятка рецептов, которыми собирался поделиться. В моменты нерешительности я думал, насколько полезно было бы иметь прямую связь с моими читателями; у нас будет быстрое голосование, и мой выбор будет легким.

Не считая этого удобства, я опросил нескольких членов семьи и друзей, играющих в игры, относительно того, какие рецепты они бы выбрали для завершения лета. Хотя моя 6-летняя племянница была уверена, что читатели оценят учебник по суши, первыми стали рецепты с сезонными овощами и легкие, полезные обеды.

Следующий рецепт охватывает обе эти базы. Якобы это основной гарнир. Однако смешайте приготовленные овощи с пастой ( ⇩⇩ ​​) и немного сбрызните оливковым маслом, и вы получите полноценный обед.Хотя вкусные блюда подаются в горячем виде, вкус улучшается с возрастом, поэтому холодные остатки являются отличным вариантом обеда.

Из-за высокого содержания воды эти два овоща отлично подходят для жарки. Их приготовление занимает больше времени, чем можно было бы подумать, так как больше времени нужно, чтобы уменьшить влажность и сконцентрировать аромат. При этом грибы приобретают более мясную текстуру, что делает это вегетарианское блюдо особенно вкусным.

Слышали ли вы, что грибы нельзя мыть? Логично, что грибы действуют как губка и заболачиваются.Я пренебрегаю этим общепринятым мнением по двум причинам.

Во-первых, грибы могут быть очень грязными. Вытирать их бумажным полотенцем, как это часто рекомендуется, утомительно и менее эффективно, чем простое полоскание. Полезно промокнуть их насухо, но достаточно времени, проведенного в духовке, позволит выпарить всю естественную влагу вместе с любой дополнительной влагой, полученной в результате мытья. Этот процесс в конечном итоге превращает грибы из легких и пористых в мясные и ароматные. 😊

Добавление приготовленных макарон или зерна по выбору превратит этот простой сезонный гарнир в сытное блюдо без мяса.Просто добавьте немного оливкового масла. В партии, изображенной ниже, я добавил половину красного болгарского перца и горсть небольших помидоров черри, которые нужно было использовать в смеси цукини и грибов. Кроме того, при подаче в качестве блюда из пасты сыр Грюйер и Фонтина делают фету вкусными.

Жареные кабачки и грибы с фетой

Для большей легкости снимите сервировочную чашу и подавайте прямо на противне. Просто добавьте немного зелени или свежих трав, чтобы он выглядел красиво.

Урожайность: 4-6 порций гарнира или 3-4 порции основного блюда без мяса

• 1 фунт кабачков и / или летних кабачков (примерно 2 средних или 3-4 маленьких *)
• 10-12 унций кримини, шитаке, белых грибов или шампиньонов (можно использовать смесь)
• 1 небольшая желтая луковица, очищенная от кожуры
• 1/2 чайной ложки итальянской приправы (может заменить сушеные листья тимьяна)
• 1/2 чайной ложки кошерной соли и несколько хороших оборотов мельницы для перца
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• 1/3 стакана (примерно 1–3 / 4 унции) измельченного Feta
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки или базилика (или смеси)

1. Разогрейте духовку до 400 градусов F. Распылите или смажьте большой противень с бортиком.

2. Нарежьте кабачки и / или кабачки на небольшие кусочки. Разрезать грибы пополам (или четверть, если они большие). Разрежьте лук пополам, а затем нарежьте от корня до кончиков. Разделите дольки. Поместите все овощи в большую миску.

3. Посыпьте овощи итальянской приправой, солью и перцем, а затем сбрызните оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Перемешайте до равномерного покрытия (это легко сделать чистыми руками).Переложить смесь на подготовленный противень и выложить ровным слоем. Жарьте 20 минут, а затем перемешайте и распределите овощи. (Вероятно, на этом этапе на поверхности противня будет немного жидкости.) Продолжайте жарить, пока поверхность противня не станет сухой, а кабачки и грибы не начнут подрумяниваться, еще 15-20 минут. **

4. Вы можете посыпать фетой сверху после приготовления, но я предпочитаю добавлять ее в последние несколько минут выпечки.При желании, чтобы добавить немного коричневого цвета к овощам и фете, посыпьте все фетой, а затем жарьте в течение минуты или двух, очень внимательно наблюдая, чтобы не подгореть, или пока овощи не станут слегка золотистыми местами.

5. Достаньте из духовки, посыпьте измельченной зеленью и наслаждайтесь. Остатки улучшаются с возрастом, они вкусны в холодном или слегка подогретом виде.

• * Если вам случится использовать большую тыкву, вы можете обнаружить, что она очень захудалая.В этом случае я рекомендую разрезать его на четвертинки по длине, а затем соскоблить ложкой семена и белую содержательную часть, прежде чем измельчать дальше.
• ** Все духовки различаются, что влияет на время приготовления, но цвет противня также влияет на время приготовления. На темных листах с покрытием пища готовится быстрее, чем на светлых. Чтобы компенсировать эффект листов с темным покрытием, многие производители рекомендуют снизить температуру духовки на 25 градусов.
• Предварительный совет: Вы можете подготовить овощи, перемешать их с приправой, уксусом и маслом и поставить в холодильник в пакете с застежкой-молнией или закрытой миске на час или два или до готовности.

Кухня Fountain Avenue https://fountainavenuekitchen.com/

Легкий рецепт жареной курицы с грибами из цуккини

Этот легкий рецепт жарки с курицей и грибами из кабачков полон аромата в каждом кусочке! Все, что вам нужно, — это одна сковорода, 20 минут и всего несколько ингредиентов для кладовой.

Курица, кабачки, грибы и вкус PANDA EXPRESS объединены в рецепте, который скоро станет любимым блюдом вашей семьи , подделка на вынос !

ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ЖАРКИ С КУРИЦЕЙ

Это простое жаркое из сочных кусочков курицы, приготовленное с нежными грибами и цукини, покрытое удивительным сладким и соленым соусом для жаркого.Рецепт вкусного ужина, который полезен, быстрее, чем еда на вынос, и намного, намного полезнее.

Кто, , любит китайскую еду на вынос ?! МНЕ МНЕ МНЕ! 🖐 Кому НЕ НРАВИТСЯ за то количество калорий и натрия, которое приходит с едой на вынос ?! МНЕ МНЕ МНЕ! 🖐

Но знаете что? Никакая китайская еда на вынос не может конкурировать с этой читерской версией, которую мы собираемся сделать на нашей кухне. 🙌

Это такая вкусная и легкая еда, которую можно почистить из холодильника.Быстро, просто и полностью настраивается под то, что у вас есть под рукой. Хотя грибы и кабачки — САМЫЕ ЛУЧШИЕ, если вы пытаетесь воссоздать блюдо Панды.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ИДЕАЛЬНОГО КУРИНОГО ЖАРА

1. Нарежьте, нарежьте и подготовьте все, прежде чем начать. Жареные блюда готовятся очень быстро, так что вы хотите быть готовы.
2. Используйте Wok ИЛИ большую сковороду. Все, что больше 12 дюймов, должно подойти. Вы хотите, чтобы эти ингредиенты удобно ложились в один слой.
3. Всегда используйте масло, способное выдерживать высокие температуры, например растительное масло или масло канолы. Не используйте оливковое масло, так как у него низкая температура дыма.
4. Кроме того, овощи следует готовить на сильном огне, а ароматические вещества, такие как имбирь и чеснок, — на более низком огне.
5. Перемешивайте, перемешивайте и часто перемешивайте! Отсюда и термин жаркое движение! 😉

КАК ОБРАТИТЬ КУРИЦУ С ГРИБАМИ И ЦУКИНИ

1. Нарезать куриные грудки кубиками размером с укус.
2. Положите кусочки курицы в миску и посыпьте кукурузным крахмалом; бросить, чтобы покрыть.
3. Нагрейте растительное масло в большой сковороде или в воке ; добавьте кусочки курицы в горячее масло и готовьте, пока не подрумянятся с обеих сторон — это должно занять от 6 до 8 минут.
4. Выньте курицу из вок или сковороды и отложите в сторону.
5. Добавьте чеснок и имбирь в сковороду, затем добавьте грибы и цукини; варить 4 минуты или пока вилка не станет мягкой.
6. Тем временем приготовьте соус, взбивая вместе соевый соус без глютена с низким содержанием натрия , рисовый уксус и сахар.
7. Перемешайте курицу в сковороде.
8. Добавьте соус; перемешайте, чтобы покрыть курицу и овощи.
9. Перемешайте и готовьте 30 секунд или пока все не прогреется.
10. Снять с огня; сбрызнуть кунжутным маслом и кунжутным маслом .
11. Украсить зеленым луком и подавать.

Я обожаю этот цыпленок с грибами «Панда Экспресс», и когда он готовится дома, он даже вкуснее!

Вы можете подавать это жаркое с рисом или рисом с цветной капустой или есть в таком виде, как есть, избегая лишних калорий.😊 Если вы ищете быстрые, полезные и легкие обеды в одной кастрюле с овощами И протеином, вам подойдет стир-фри.

Посмотрите мой стейк-фри с лапшой из кабачков — ТАК ХОРОШО! Не забудьте также взглянуть на наш для жарки с креветками и брокколи и мой самый любимый на все времена, Sheet Pan Chicken Stir Fry .

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДРУГИЕ ОВОЩИ ДЛЯ ЖАРКИ?

• Конечно! Если вы не хотите использовать цукини и грибы, вы можете добавить любые овощи, которые у вас есть под рукой.Используйте брокколи, сладкий перец, сахарный горошек и / или лук, и это лишь некоторые из них.

КАК ХРАНИТЬ ЛЕФТКИ

• Храните полностью охлажденные курицу и овощи в герметичном контейнере и храните в холодильнике до 3 дней.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ЖАРКИ

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

ИНСТРУМЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ

Распечатать

Цукини с грибами и куриным фрай-фри

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Этот легкий рецепт жареной курицы с грибами и кабачками полон аромата в каждом кусочке! Все, что вам нужно, — это одна сковорода, 20 минут и всего несколько ингредиентов для кладовой.

Курс: Ужин

Кухня: Азиатская, Китайская

Порций: 4 порции

Калорийность: 246

Автор: Катерина | Диета

Инструкции

• Положите кусочки курицы в миску и посыпьте кукурузным крахмалом; бросить, чтобы покрыть.

• Нагрейте растительное масло в большой сковороде или воке на среднем или сильном огне; добавьте кусочки курицы в горячее масло и готовьте 6-8 минут или пока они не подрумянятся с обеих сторон и не станут готовыми.

• Выньте цыпленка из вок или сковороды и отложите в сторону.

• Убавьте огонь до средне-слабого и добавьте в сковороду чеснок и имбирь; готовьте и помешивайте в течение 20 секунд или до появления аромата.

• Увеличьте огонь до средне-сильного и добавьте грибы и цуккини; готовьте в течение 4 минут или пока вилка не станет мягкой и не подрумянится. Часто помешивайте.

• Тем временем в небольшой миске взбейте соевый соус, рисовый уксус и сахар.

• Перемешайте курицу в сковороде.

• Добавьте приготовленный соевый соус и перемешайте, чтобы покрыть курицу и овощи.

• Перемешайте и готовьте от 30 секунд до 1 минуты или пока все не прогреется и соус не загустеет.

• Снять с огня; сбрызнуть кунжутным маслом и семенами кунжута.

• Украсить зеленым луком и подавать.

Заметки

WW ОЧКОВ FREESTYLE: 3

УГЛЕВОДОВ: 10

КАК ХРАНИТЬ ЛЕФТКИ

• Храните полностью охлажденную курицу и овощи в герметичном контейнере и храните в холодильнике до 3 дней.

Пищевая ценность

Цукини с грибами и куриным фрай-фри

Количество на порцию (6 унций)

калорий 246 Калорий в составе жира 90

% дневная стоимость *

Жиры 10 г 15%

Насыщенные жиры 6 г 30%

Холестерин 73 мг 24%

Натрий 670 мг 28%

Калий 5 22756 мг Углеводы 11 г 4%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 5 г 6%

Белок 27 г 54%

Витамин A 132IU 3%

Витамин C 12 мг 15%

Кальций 20 мг 2%

Железо 1 мг 6%

* в процентах от дневных значений диета на 2000 калорий.

Ключевые слова: жареный цыпленок, жареный цыпленок здоровый, рецепт жареного цыпленка, простые рецепты цукини, рецепт грибов, подражатель панда экспресс, рецепты обжаренных цукини, жареный цыпленок, соус для жаркого движения

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Обжаренные кабачки и грибы быстрого приготовления

Опубликовано: 15 июля 2020 г. · Изменено: 22 января 2021 г. автор: Lauren · Это сообщение может содержать партнерские ссылки

---

Обжаренные кабачки и грибы — быстрый и полезный гарнир к любому блюду, когда вы спешите.Сливочное масло, чеснок и лук придают грибам и цукини пикантный аромат.

Добавьте к этим овощам яичницу-болтунью, приготовьте еду с курицей на обед или с чугунным стейком на ужин.

Советы по приготовлению тушеных овощей

Тушеные свежие овощи — основной продукт в нашем доме, и это сочетание — одно из моих любимых. Кабачки и грибы действуют как отличные губки, которые приобретают аромат всего, с чем вы их готовите.

Сочетание других овощей Sauté Well

• Разрезанная пополам брюссельская капуста с мускатной тыквой
• Зеленая фасоль и морковь из спичечных яблок
• Нарезанная спаржа и помидоры черри
• Брокколи и цветная капуста

Можете ли вы пропустить масло?

Хотя вы можете выбрать другой кулинарный жир, кроме сливочного, например, оливковое или кокосовое масло, этот рецепт не получится вообще без жира.

Если вы хотите, чтобы овощи были как можно более низкокалорийными, используйте меньше масла или сливочного масла. Начните с чайной ложки и при необходимости добавляйте больше.

Приготовление и хранение еды

Овощи хранятся в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Это делает их идеальными для приготовления еды со стейком и картофельным пюре!

---

Другие полезные рецепты гарниров

---

Быстро обжаренные кабачки и грибы

Обжаренные цукини и грибы — быстрый и полезный гарнир к любому блюду, когда вы спешите. Сливочное масло, чеснок и лук придают грибам и цукини пикантный аромат.

СТОИМОСТЬ РЕЦЕПТА

: 3,60 $ / 0,90 ¢ ЗА ПОРЦИЮ

Время приготовления 4 минуты

Время приготовления 8 минут

Порции на 4 человека

Калорийность 70 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 столовая ложка масла (или оливкового или кокосового масла)
• 2 больших кабачка (разрезанных пополам и нарезанных)
• 8 унций шампиньонов (нарезанных)
• 1 маленькая луковица
• 1 зубчик чеснока (измельченный)
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки перца

Инструкции

• ТЕПЛОВАЯ Сковорода: Нагрейте сковороду 10–12 дюймов на среднем огне.Добавьте сливочное или растительное масло и дайте ему просто растаять.

• ПРИГОТОВЛЕНИЕ ОВОЩЕЙ: Добавьте кабачки, грибы и лук в горячую сковороду и разложите ровным слоем. Приправить солью и перцем. Дайте овощам вариться около 3 минут, прежде чем помешивать, чтобы дать остальным овощам приготовиться. Перемешивайте каждые пару минут в течение 6-8 минут или пока овощи не станут мягкими.

• ДОБАВИТЬ ЧЕСНОК: Добавьте чеснок и помешивайте овощи еще 30-60 секунд или пока чеснок не станет ароматным.

• ПОДАЧА ИЛИ СОХРАНИТЬ: При необходимости добавьте соль и перец. Подавайте сразу же или дайте остыть перед охлаждением на срок до 5 дней.

Nutrition

Порция: 1 чашкаКалорийность: 70 ккалУглеводы: 10 г Белки: 4 г Жиры: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 5 мг Натрий: 307 мг Калий: 607 мг Волокно: 3 г Сагар: 9 Слиток витамина 25000 Сахар: 5 г витамина Отказ от ответственности за информацию о питании

** Это сообщение в блоге содержит партнерские ссылки на продукты, которые я действительно использую и которые соответствуют моим ценностям. См. Мое заявление об отказе от ответственности здесь.

НАЖМИТЕ СЕЙЧАС, СДЕЛАЙТЕ ПОЗЖЕ

Кабачки и грибы по-итальянски

Кабачки и грибы по-итальянски — это вегетарианское блюдо с невероятным вкусом. Съешьте его на обед с хрустящим хлебом или используйте в качестве гарнира.

Первоначально опубликовано 9 июля 2012 г.

Когда я рос, я всегда ел кабачки именно так. Никаких спиральных салатов и цуккини. Ну, когда я был подростком, я начал печь хлеб из кабачков, но он никогда не был моим любимым.

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Летом у нас в саду всегда росли кабачки, обычно зеленые, а иногда и желтые. Помимо приготовления тыквы, моя мама также жарила мужские цветы, которые были опущены в жидкое тесто (рецепт скоро появится)!

Еще один способ использовать действительно большие (перезрелые) кабачки.

Это такое простое и полезное блюдо или гарнир, состоящее всего из четырех ингредиентов.

Комбинация вкусов фантастическая, и для этого не нужно ничего, кроме ломтика хлеба или двух! Использование качественных ингредиентов является ключевым моментом, когда у вас мало ингредиентов.Спасибо Melissa’s Produce за красивые, экологически чистые кабачки!

И если вы выращиваете кабачки, не позволяйте мужским цветкам пропадать даром! Они невероятно вкусные!

Цветы цуккини по-итальянски.

Кабачки и грибы по-итальянски

Ингредиенты:

• Кошерная соль (по желанию)
• 4 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 фунт, около 1 большого или 2 цуккини среднего размера (зеленого и / или желтого) / кабачки
• 8 унций грибов, обжаренных в оливковом масле с долькой чеснока
• 2 помидора среднего размера (желательно рома), нарезанные кубиками или около 4 унций (1/2 стакана) пассаты хорошего качества, например, Mutti
• соль и черный перец ( острый перец тоже очень хорош в этом блюде)

Кабачок разрезать пополам вдоль, а затем нарезать кружочками.

СОВЕТ: Если вам нравятся цуккини с большей надкушенностью, просто поместите нарезанные кусочки в дуршлаг и слегка посыпьте кошерной солью. Перемешайте его так, чтобы повсюду была соль, и дайте стечь примерно 20 минут.

Нагрейте 2 столовые ложки масла в сковороде на среднем огне, затем добавьте чеснок и грибы. Обжарить 6-8 минут, посолить и удалить. Выложите грибы в тарелку или миску и отложите.

Затем добавьте 2 другие столовые ложки масла и нарезанные цуккини.Обжарьте и часто помешивайте около 10 минут.

Когда цукини только начинают приобретать коричневый оттенок, добавьте обжаренные грибы. Держите сковороду на огне.

Теперь добавьте нарезанные кубиками помидоры или пюре (отодвиньте кабачки в сторону и немного увеличьте огонь, чтобы помидоры немного поджарились, прежде чем перемешать их) и продолжайте тушить, периодически переворачивая. Добавьте соль и перец. Попробуйте и добавьте еще соли, если она немного мягкая. Это блюдо очень ароматное.

Продолжайте готовить еще несколько минут, затем снимите с огня.

Из него получится приятный легкий летний обед или вкусный гарнир с хрустящим хлебом!

Не пропустите еще одну путевку или пост с рецептами; подпишитесь на мою бесплатную подписку ниже!
Я обещаю никогда не передавать и не продавать вашу информацию.

Цуккини и грибы по-итальянски

Доходность: 4 порции

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 18 минут

Общее время: 23 минуты

Вкусный и свежий способ приготовить цукини, которые считаются веганскими.

Состав

• Кошерная соль (по желанию)
• 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 фунт, около 1 большого или 2 кабачка среднего размера (зеленого и / или желтого) / кабачков
• 200 гр грибов, обжаренных в оливковом масле с долькой чеснока
• 2 помидора среднего размера (желательно рома) нарезанные кубиками или около 4 унций (1/2 стакана) пассаты хорошего качества, например, Mutti
• соль и черный перец (острый перец тоже очень хорош в этом блюде)

Инструкции

1. Кабачки разрезать пополам вдоль, а затем нарезать кружочками.
2. Нагрейте 2 столовые ложки масла в сковороде на среднем огне, затем добавьте чеснок и грибы. Обжарить 6-8 минут, посолить и удалить. Выложите грибы в тарелку или миску и отложите.
3. Затем добавьте еще 2 столовые ложки масла и нарезанные цуккини. Обжарьте и часто помешивайте около 10 минут.
4. Когда кабачки только начинают приобретать коричневый оттенок, добавьте обжаренные грибы. Держите сковороду на огне.
5. Теперь добавьте нарезанные кубиками помидоры или пюре (отодвиньте цукини в сторону и немного увеличьте огонь, чтобы помидоры немного поджарились, прежде чем перемешать их) и продолжайте обжаривать, периодически переворачивая.Добавьте соль и перец. Попробуйте и добавьте больше соли, если оно немного мягкое. Это блюдо очень ароматное.
6. Готовьте еще несколько минут, затем снимите с огня. Из этого получится приятный легкий летний обед или вкусный гарнир вместе с хрустящим хлебом!

Примечания

СОВЕТ: Если вам нравятся кусочки цуккини с большей надкушенностью, просто поместите нарезанные кусочки в дуршлаг и слегка посыпьте кошерной солью. Перемешайте его так, чтобы повсюду была соль, и дайте стечь примерно 20 минут.

Информация о питании:

Урожай: 4 Размер порции: 4 унции
Количество на порцию: Калорий: 169 Общее количество жиров: 17 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 14 г Холестерин: 0 мг Натрий: 294 мг Углеводы: 4 г Волокно: 2 г Сахар: 1 г Белки: 1 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звездочек выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍

Christina’s Cucina является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Жареные кабачки и грибы с фетой — Kalyn’s Kitchen

отправлено Калин Денни на 23 августа 2019

Эти жареные кабачки и грибы с фетой вошли в историю, когда мой шурин получил вторую порцию овощей! А в этом вкусном гарнире из цуккини есть бальзамический уксус и тимьян, которые усиливают вкус!

PIN Жареные кабачки и грибы, чтобы попробовать позже!

Для избранного рецепта Friday Favorites на этой неделе я напоминаю вам о жареных бальзамических кабачках и грибах с фетой , и это рецепт кабачков, который я люблю готовить осенью, когда вы не против использовать духовку. Когда я впервые приготовил это вкусное блюдо, я использовал гигантские цуккини с вычищенными и нарезанными полосками большими семенами. Затем я сделал это снова, когда семья моей сестры Пэм пришла на обед, и у меня не было больших цуккини, и мне пришлось (ахнуть!) Купить кабачки в магазине.

Обе версии были вкусными, но самое удивительное в этом рецепте то, что мой шурин Келли вошел в семейную историю, попросив вторую порцию овощей! Келли хорошо известна тем, что не любит многие овощи, поэтому я думаю, что это очень хорошая рекомендация для этого рецепта.И недавно я сделал это снова, когда ко мне пришли на ужин семьи моих тренеров, и для большинства из них это тоже произвело фурор.

Если у вас нет гигантских кабачков, как я использовал на этих фотографиях, возьмите четыре меньших. И если в вашей семье есть люди, избегающие овощей, возможно, им это понравится так же, как и моему зятю. И если это произойдет, я хотел бы услышать об этом!

Как приготовить жареные цукини и грибы с фетой:

1. Я использовал фунт коричневых грибов Cremini, нарезанных небольшими кусочками. Обычные белые грибы здесь тоже подойдут. Не бойтесь мыть грибы холодной водой; затем дайте им стечь, пока вы готовите цукини и перемешиваете маринад. Слившие грибы нарезать небольшими кусочками.
2. Если у вас есть гигантский кабачок, разрежьте его на четвертинки и острой ложкой соскребите семена и острую часть, оставив на коже не более 1/2 дюйма мякоти. (Вы можете пропустить этот шаг, если используете цуккини меньшего размера.)
3. Затем нарежьте каждый кусок цукини на полоски шириной около 1/2 дюйма.
4. Взбейте вместе оливковое масло, бальзамический уксус, сушеный тимьян, приправу для шипов (партнерская ссылка) или другую смесь приправ и черный перец, чтобы приготовить маринад.
5. Я бросил все овощи вместе с маринадом в миску и оставил их на столе примерно на час, но вы также можете мариновать немного дольше в пакете Ziploc, если хотите. Даже если у вас нет времени мариноваться, это все равно хорошо.
6. Да, моя сковорода слишком переполнена, и мне, наверное, стоило использовать две сковороды.
7. Я помешал свой на полпути, а затем снова положил его жарить, пока сковорода не высохнет, а овощи не станут немного подрумяниваться.
8. Это заняло больше времени, чем я предполагал; Я жарил свой почти 40 минут. Вы также можете использовать немного более сильный огонь в течение более короткого времени.
9. Когда овощи хорошо подрумянятся, разложите их на тарелке и посыпьте раскрошенными фета (и, если хотите, нарезанной петрушкой).
10. Подавайте горячим и будьте готовы к тому, что люди попросят секунды!

Сделайте это блюдо с низким содержанием углеводов:

Это будет отличным гарниром к запеченной малоуглеводной рыбе с майонезом и пармезаном или греческим фрикаделькам с низким содержанием углеводов, которые готовятся при той же температуре духовки, что и цукини.

Еще способы отведать цуккини:

Мультиварка и рецепты цуккини быстрого приготовления ~ Мультиварка или скороварка
50 удивительных рецептов цукини ~ Kalyn’s Kitchen
Салат из цуккини и укропа ~ FoodieCrush
Греческие кабачки, фаршированные рисом, оливками каламаты и томатным соусом ~ Cookin ’Canuck 9000

Состав

Состав

• 1 фунт грибов кримини (см. Примечания)
• 2 фунта.цукини (см. примечания)
• 2/3 стакана. Крошеный сыр Фета
• 1 ч. Нарезанной свежей петрушки (по желанию)

Ингредиенты для маринада

• 1/4 стакана оливкового масла (используйте масло хорошего качества с приятным ароматом)
• 2 ч бальзамического уксуса хорошего качества
• 1 ч. Л. сушеный тимьян
• 1 ч. Л. Шипованная приправа (см. Примечания)
• черный перец свежий молотый по вкусу

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400F / 200C.Сбрызните большой противень антипригарным спреем или маслом. (Если вы собираетесь дать овощам немного мариноваться, не нужно делать этого, пока вы не будете готовы к приготовлению.)
2. Вымойте грибы холодной водой и дайте им стечь, пока готовите кабачки и перемешиваете маринад; затем нарезать небольшими кусочками.
3. Если вы используете большой кабачок, разрежьте его на четверти по длине и острой ложкой соскребите семена и белую сердцевинную часть, оставив на коже не более 1/2 дюйма белой мякоти.
4. Затем нарежьте каждый кусок на полоски шириной не более 1/2 дюйма. (Если цуккини поменьше, просто нарежьте их небольшими кусочками.)
5. Взбейте вместе оливковое масло, бальзамический уксус, сушеный тимьян, приправу для шипов (партнерская ссылка) и черный перец, чтобы приготовить маринад.
6. Положите цукини и грибы в большую миску (или пакет Ziploc) и перемешайте с маринадом. (Вы можете оставить мариноваться на прилавке час или два, если у вас есть время, но он все равно будет хорош, даже если у вас нет времени на это.)
7. Когда вы будете готовы к приготовлению, разложите овощи одним слоем на большом противне. (Вы можете использовать два противня, если противень кажется слишком переполненным.)
8. Жарить 20 минут, затем перемешать и снова выложить овощи. (Вероятно, в этот момент на поверхности противня будет немного жидкости.)
9. Продолжайте жарить до тех пор, пока поверхность противня не станет сухой, а кабачки и грибы не станут слегка подрумяниваться. Еще примерно 15–20 минут.
10. Выложите овощи на сервировочное блюдо и покрошите фету (и петрушку, если используете).
11. Подавать горячим.

Банкноты

При желании можно использовать обычные белые грибы. Используйте либо большие кабачки длиной около 12 дюймов, либо 3-4 цуккини поменьше. Я большой поклонник Spike Seasoning (партнерская ссылка), но использую любые универсальные приправы, которые у вас есть под рукой. Рецепт, созданный Калин.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

6

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорийность: 170 Всего жиров: 13 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 15 мг Натрий: 418 мг Углеводы: 9 г Волокно: 2 г Сахар: 5 г Белки: 6 г

Информация о питании автоматически рассчитывается подключаемым модулем рецептов, который я использую.Я не диетолог и не могу гарантировать 100% точность, так как многие переменные влияют на эти расчеты.

Низкоуглеводная диета / диета с низким содержанием гликемии / диета Саут-Бич Предложения:
Жареные кабачки и грибы могут стать прекрасным гарниром или основным блюдом без мяса для низкоуглеводной диеты или любой фазы оригинальной диеты Саут-Бич.

Найдите больше рецептов, подобных этому:
Посмотрите «Рецепты цукини», чтобы узнать больше, если цукини слишком много! Используйте индексные страницы с фотографиями «Рецепты по типу диеты», чтобы найти больше рецептов, подходящих для определенного плана питания.Вы также можете подписаться на Kalyn’s Kitchen на Pinterest, чтобы увидеть все хорошие рецепты, которыми я делюсь там.

отправлено Kalyn Denny на 23 августа 2019

Не пропустите рецепт!

подпишитесь на получение новых рецептов по электронной почте:

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение путем ссылки на Amazon. com и дочерние сайты. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Паста с грибами и цукини в горшочке

13 июня 2014 г.

Невероятно сливочное и сытное блюдо из макарон, которое можно приготовить всего за 20 минут. Даже макароны готовятся прямо в кастрюле!

С тех пор, как несколько недель назад я приготовил ту пасту из одного горшка, я охотился за новыми подобными рецептами — простыми, легкими и наверняка понравятся всей семье.И эта паста с кабачками и грибами именно такая.

Здесь нет абсолютно никакого предварительного приготовления или какого-либо тушения. Просто бросьте все в кастрюлю, включая сырые макароны, и все.

Вода будет полностью пропитана пастой, и как только лапша будет готова, вы можете добавить немного жирных сливок (или молока, если вы следите за своими калориями), чтобы получить жидкий сливочный соус для пасты. Очень просто.

И не удивляйтесь, когда все будут в восторге от того, насколько восхитительна эта паста. Джейсон сказал, что это лучшая паста, которую он когда-либо ел! Я явно не сказал ему, насколько это было легко. Эй, он мыл посуду, так что обмен будет равным, верно?

Паста с грибами и кабачками в горшочке

Урожайность: 6 порций

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 20 минут

Сливочная, сытная паста можно сделать всего за 20 мин. Даже макароны готовятся в кастрюле!

Паста с грибами и цукини в горшочке

5 минут 15 минут

Chungah Rhee

Состав:

• 1 фунт спагетти
• 1 фунт грибов кремини, тонко нарезанных
• 2 цуккини, нарезанных тонкими ломтиками
• 2/3 стакана гороха
• 2 тонко нарезанных зубчика чеснока
• 2 веточки тимьяна
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 1/3 стакана тертого пармезана
• 1/4 стакана жирных сливок

Указания:

1. В большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне смешайте спагетти, грибы, цуккини, горох, чеснок, тимьян и 4 1/2 стакана воды; Добавить соль и перец по вкусу.
2. Довести до кипения; Уменьшите огонь и тушите, не накрывая, примерно 8-10 минут, пока макароны не пропарятся и жидкость не уменьшится. Добавьте пармезан и жирные сливки.
3. Подавать немедленно.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @damn_delicious в Instagram и используйте хэштег #damndelicious .

Пищевая ценность

Размер порции

порций в упаковке 6

---

Сумма на порцию

378 калорий.7 Калорий в составе жира 58,5

% дневная стоимость *

Всего жиров 6,5 г 10%

Насыщенные жиры 3,4 г 17%

Транс-жиры 0 г

Холестерин 17,6 мг 6%

Натрий 119,3 мг 5%

Всего углеводов 64,8 г 22%

Пищевые волокна 4,3 г 17%

Сахар 5,8 г

Белки 15,8 г 32%

---

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Получите

Последние рецепты Прямо во входящих:

Кабачки и грибы | Сладкое карамельное воскресенье

Опубликовано: 4 декабря 2019 г. · Изменено: 19 января 2020 г. автор: Adrianne · Этот пост может содержать партнерские ссылки ·

Кабачки и грибы — быстрый и легкий гарнир. Обжаренные в восхитительной медово-бальзамической заправке , чтобы придать ВАУ фактор, вы просто не ошибетесь, выбрав тарелку этого!

Гарниры, такие как кожица на жареном картофеле и пюре из гороха, настолько удобны в освоении, что их можно бросить на стол с чем угодно! Рецепты с курицей — популярный выбор для идей на ужин, и с учетом некоторых особенностей у вас будет вкусных полных блюд!

Если это цуккини называл вас по этому рецепту, то я знаю, что вам также понравится наш рецепт ломтиков кабачков.

Цукини и грибы невероятно хорошо сочетаются друг с другом, поскольку они контрастируют по текстуре и вкусу!

Еще лучше то, что этот рецепт быстро и легко приготовить из простых, легко доступных ингредиентов.

Для легкого и вкусного гарнира я приготовил для вас!

Какие овощи хорошо сочетаются с грибами?

Многие продукты хорошо сочетаются с грибами, хотя другие овощи — это хорошая идея, грибы также достаточно универсальны, чтобы их можно было подавать на разных тарелках. Вот несколько выигрышных комбинаций:

Можно ли есть грибы в сыром виде?

Свежие сырые грибы восхитительны и полностью съедобны. Они вкусны сами по себе, а их текстура в сыром виде мягкая и вкусная.

Обжаривание, обжаривание и гриль грибов — это разные способы их приготовления, которые меняют способ употребления этого восхитительного овоща.

Чесночные грибы — широко популярный рецепт, и вы можете фаршировать свои грибы, как в наших запеченных фаршированных грибах и наших запеченных фаршированных плоских грибах (вкуснятина и даже больше вкусняшки !!).

Ингредиенты для цукини и грибов

На фото ниже вы увидите все ингредиенты, необходимые для создания этого блюда. Соус из обжаренных овощей обладает глубиной вкуса и готовится путем простого объединения ингредиентов и их перемешивания.

Как видите, у нас есть основные ингредиенты, некоторые из них, вероятно, даже есть дома, готовые к работе!

Как приготовить кабачки и грибы

Готовим кабачки и грибы на сковороде на плите.Их также можно приготовить на гриле или попробовать перемешать.

На фотографиях ниже показан этот процесс шаг за шагом:

1. добавить бальзамик, мед, лук, чеснок, соль и перец, перемешать, чтобы объединить (показано на фото 1-6)
2. подготовьте овощи (показано на фото 7-8)
3. полить кабачок ½ соуса (показано на фото 9)
4. обжарить в течение 2-3 минут, чтобы начать процесс приготовления (показано на фото 10)
5. добавить нарезанные грибы и оставшийся соус (показано на фото 11-12)
6. тосты с миндалем (показано на фото 13)
7. слить овощи, оставить жидкость (показано на фото 14)
8. Натереть сырые кабачки на терке и посолить (показано на фото 52)

Есть пара шагов из вышеупомянутого, которые я хочу расширить, поскольку они немного более важны, чем другие, поэтому я сделаю это на фотографии ниже.

Бальзамические кабачки с грибами

• сушеный лук — трава, которую можно найти в разделе специй в магазине. Здесь мы добавляем его в бальзамический уксус . Таким образом, лук будет увлажнен, а вкус соте будет восхитительным! (фото 1)
• хлопья миндаля слегка поджарены для придания вкуса и текстуры. Они поджариваются очень быстро, поэтому следите за ними и оставайтесь рядом, пока готовите. (фото 2)
• мы слить наши обжаренные овощи из соуса , как только они будут приготовлены.Но мы держим эту жидкость и используем ее для полива при подаче. Это гарантирует, что кабачки и грибы не станут слишком мокрыми, если их оставить в соусе. (фото 3)
• : оставшиеся цукини добавляют в блюдо в сыром виде, снова для текстуры и, в отличие от сырых, приготовленных кабачков, просто приправляйте их небольшим количеством соли! (фото 4)

Сколько времени нужно для обжаривания овощей?

Грибы готовятся быстрее, чем цуккини. По этой причине мы добавляем цукини и обжариваем их вначале, а затем добавляем грибы и обжариваем оба вместе.

Этот процесс очень короткий, т.е. мы начинаем с 2 минут для цукини и еще 2 минуты для грибов, заканчиваем, когда все овощи одинакового цвета, приготовленные в овощном соусе соте.

Ищете свежие рецепты в блоге? Кликните сюда!

Куриные рецепты с гарниром из кабачков и грибов

Этот рецепт идеально подходит в качестве овощного блюда. Он очень удобен, чтобы приготовить партию на выходных, а затем приготовить вкусные овощи, которые нужно всего разогреть и подать к обеду в течение недели. Соте из кабачков — ваш новый лучший друг!

Цукини с грибами и курицей, да пожалуйста !!

Вот полный список рецептов цуккини, которые помогут вам быстро попасть на кухню!

Соте из кабачков и грибов Краткая информация:

О рецепте:

• нам понадобится 1кг кабачков для этого рецепта
• 500 грамм грибов
• миндальные хлопья слегка поджарены для придания вкуса, текстуры и визуального эффекта
• просто смешайте ингредиенты для обжаренного овощного соуса и перемешайте.
• обжариваем овощи на сковороде на плите

Часто задаваемые вопросы о цукини и грибах

1. кухонный комбайн — это быстрый и удобный способ нарезать наши цуккини
2. используйте нож для грибов, собираемся на толстые кусочки
3. мед по желанию (добавляет сладость)
4. овощи хранятся в холодильнике несколько дней
5. слейте воду из овощей и отложите жидкость, чтобы они дольше оставались свежими
6. Это рецепт EASY

Цуккини и грибы Советы профессионалов:

Эти дополнительные советы помогут вам освоить этот рецепт с первого раза:

• основная причина, по которой мы используем сковороду, а не вок для этого рецепта (обычное дело для жарки с перемешиванием), заключается в том, что мы не хотим, чтобы овощи оставались в соусе слишком долго, поскольку они станут мокрыми)
• Обеспечивает наличие на тарелке сырых кабачков (приправленных солью). обеспечивает контраст между обжаренными кабачками и грибами, которые будут более влажными и мягкими.
• Нарезанные сердцевины сырых цуккини имеют небольшую твердость, и это идеально, так как придает блюду еще одну текстуру.
• слейте воду, но оставьте обжаренные жидкости, это добавит немного дополнительного аромата и свежести при разогреве овощей.

Гарниры написать домой о

Кабачки и грибы в качестве гарнира идеальны и популярны. Вот еще несколько вариантов, которые вы можете попробовать, если захотите немного изменить его:

1. Картофельное пюре с хреном
2. Кожица на жареном картофеле (с розмарином и тимьяном)
3. Картофельный салат
4. Жареная брюссельская капуста в духовке
5. Хрустящий картофель
6. Пюре из гороха
7. Салат из измельченной брюссельской капусты (это все любят!)

Цукини и грибы

Цукини и грибы — быстрый и легкий гарнир. Обжаренные в восхитительной бальзамической заправке с медом и чесноком, чтобы кабачки и грибы слетели с тарелки! Распечатать Ставка

Курс: гарнир

Кухня: австралийская, международная

Ключевое слово: грибы, цуккини

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 15 минут

Порций: 6

калорий: 115 ккал

Автор: Адрианн

Ингредиенты

1x2x3x

Кабачки и грибы

• 1 кг кабачки
• 500 граммов грибов
• стакана бальзамического уксуса
• & frac13; чашка меда
• ½ столовой ложки измельченного чеснока Примечание 1
• соль и перец по вкусу, Примечание 2

Инструкции

Кабачки и грибы

• Смешайте бальзамический уксус, мед, измельченный чеснок, сушеный лук, соль и перец в кувшине и перемешайте, чтобы соединить

• Возьмите ¾ цуккини и нарежьте ломтиком кухонный комбайн. Примечание 2

• Используйте нож, чтобы нарезать грибы на большие куски

• Налейте ½ вашего соуса на нарезанные цуккини, добавьте немного масла в сковороду и обжарьте кабачки в течение 2 минут на среднем огне.

• Добавьте нарезанные грибы к цукини и полейте их оставшимся соусом.

• Поджаривайте миндальные хлопья в течение 2-3 минут до светло-золотистого цвета.

• Продолжайте готовить в течение 2 минут, вращая овощи, чтобы они полностью покрылись жидкостью.

• Выключите огонь, снимите сковороду с плиты и слейте овощи (оставьте жидкость).

• Используйте терку, чтобы сделать длинные полоски сырых кабачков, работая снаружи внутрь. Попав в сердцевину, ножом нарежьте цуккини тонкими ломтиками. Приправить сырые кабачки небольшим количеством соли.

• На тарелку сначала выложите сырые цуккини, затем обжаренные кабачки и грибы. Сверху посыпать поджаренным миндалем. Налейте жидкость в небольшую миску и сбрызните овощи для сервировки.

Видео

Примечания

• Примечание 1 В этом рецепте измельченный чеснок лучше, чем чесночный порошок. Нам нужна крупная консистенция пасты, которая лучше подходит для измельченной формы
.
• Примечание 2 Мы используем соль и перец в обжаренном овощном соусе, а также щепотку соли для приправы сырых кабачков
• Примечание 3 Вы можете использовать нож, если у вас нет кухонного комбайна. Или мандолину. Нам нужно толстых куска.

Питание

Калорий: 115 ккал | Углеводы: 26 г | Белок: 5 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 21 мг | Калий: 722 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 23 г | Витамин А: 333 МЕ | Витамин C: 32 мг | Кальций: 34 мг | Железо: 1 мг

Вы приготовили этот рецепт? Поделись в Instagram! Когда ты готовишь мои рецепты, это делает мой день лучше! Отметить @sweetcaramelsunday

Если вы любите цуккини, вы попали в нужное место. Обязательно попробуйте наш рецепт ломтиков кабачков! Я люблю готовить из этого овоща, и здесь есть много рецептов на основе цуккини, которые могут вам понравиться.

Хорошо приправьте его, и вы можете запекать, готовить на гриле, жарить, обжаривать и измельчать , пока ваше сердце не будет удовлетворено. Некоторые различные техники используются в наших ломтиках цуккини без глютена и фриттате из цуккини, где в игру вступают измельчение и нарезка.

Надеюсь, вам понравится этот быстрый и простой рецепт гарнира , цель которого — быстро доставить ужин к столу и в живот.

Напишите мне, если у вас есть вопросы, и Я хотел бы услышать ваши отзывы о рецепте в комментариях ниже!

Адрианн xx

Для восхитительных рецептов цукини ознакомьтесь с этими:

.