Горчичный хлеб рецепт в духовке: Горчичный хлеб в духовке, рецепт с пошаговыми фото

Содержание

Горчичный хлеб в духовке

Приготовление: 3 часа 30 минут

Рецепт на: 1 хлеб

Здравствуйте читатели моего блога. Горчичный хлеб для меня оказался новинкой. Не встречался мне такой хлебушек на полках магазинов, но просматривая рецепты домашнего хлеба, меня привлекло название горчичный хлеб. Конечно, я решила испечь его. Результат порадовал. Очень приятный вкус. Любители приправ оценят и полюбят его. Выпекала я хлеб с французской горчицей. Она обладает своим неповторимым вкусом и в ней присутствуют зерна. За счет присутствия горчичных зерен, домашний хлеб приобретает аппетитный вид и ароматный вкус. Семена горчицы вносят приятные вкусовые нотки. Они попадают на язык и «лопаются», открывая пряный, приятный вкус. Сразу сложно догадаться, что это.

Если французской горчицы нет, то замените 1 ложкой обычной горчицы и 1 ложкой ее семян. Горошины горчицы продают в отделе приправ. Чтобы в выпечке их вкус был более яркий, горошины обжаривают предварительно на сухой сковороде.

Горчичный хлеб в духовке

Ингредиенты

Вода — 180 мл
Молоко — 70 мл
Мука — 360 граммов
Соль — 1 ч. ложечка
Сахар — 1 ложка
Сливочное масло — 20 граммов
Горчица — 2 соловый ложки
Дрожжи прессованные — 15 граммов

Пошаговый рецепт приготовления

Чтобы приготовить вкусный горчичный хлеб, нужны следующие продукты: теплая вода, молоко, мука, дрожжи, сахар, соль, масло сливочное и горчица.
Дрожжи растворяем в теплом молоке, добавляем муку, всего столовую ложку и чайную ложку сахара, перемешиваем и оставляем. Через 15 минут появляется шапка из дрожжей, как на фото.
В миску, подходящего размера, просеиваем муку и делаем лунку. Все как обычно. В лунку переливаем подросшие дрожжи, воду, добавляем соль, сахар, горчицу. Перемешиваем ложкой до образования комка.
Как только сформировался мягкий комок, можно замешивать рукой.
Замешиваем тесто и вводим мягкое сливочное масло. Вымешивая тесто несколько минут, будет видно, как тесто становится гладкое, Возможно, нужно будет подсыпать муки. Тут надо смотреть по состоянию теста. Оно должно быть мягким и не липнуть к рукам.
В итоге получаем колобок из теста. С его помощью, обкатываем стенки миски и они станут чистенькими. Накрываем миску полотенцем, оставляем на 1-1,5 час.
Прошло 1,5 часа, тесто подросло, увеличилось в 2,5 раза
Приступаем к изготовлению хлеба. Берем форму для выпечки, обсыпаем мукой или смазываем подсолнечным маслом. Делаем из теста рулет и укладываем его в форму. Вы можете без формы выпекать в круглом виде или в форме батона.
Оставляем на час хлебную заготовку и она за это время подрастет.
Отправляем нашу заготовку хлеба в духовку. Духовку предварительно разогреть до 180 градусов. Выпекаем примерно час. Но смотреть надо по своей духовки.
Извлекаем хлеб из формы. Даем ему постоять. Вот такой горчичный хлеб я испекла.
Хлеб получился воздушный и ароматный. Желаю вам удачной выпечки.

Горчичный хлеб в духовке, рецепт с фото

Опубликовано 10.03.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Предлагаемый сегодня рецепт с фото расскажет, как приготовить горчичный хлеб в духовке из ржаной и пшеничной муки. У горчичного хлеба особый вкус и фактура – мякиш чуть влажный, как бы маслянистый, а во вкусе чувствуются терпкие горчичные нотки. Добавление семян черной горчицы придает хлебу легкую «остринку», семена льна и ржаная мука делают его очень полезным.

Замешивается хлеб на молоке с добавлением горчичного масла и французской горчицы с зернышками. Можно приготовить пресный хлеб на воде с обычным подсолнечным маслом, а вместо зернистой горчицы положить ложечку сладкой дижонской.
Тесто для горчичного хлеба готовится на быстрой опаре. Ей не нужно долго выбраживать, дрожжи заливаются теплым молоком, добавляется сахар и в таком виде опара оставляется на 15-20 минут. Мука не понадобится, опару мы готовим только для того, чтобы активировать дрожжи. Как только появилась легкая пена и опара чуть увеличилась, можно замешивать тесто.

Ингредиенты для опары:
— теплое молоко – 250 мл;
— дрожжи – 10 гр;
— сахар – 1 ст. л.

Тесто:
— мука ржаная – 50 гр;
— мука пшеничная – 300 гр;
— семена льна – 2 ч. л;
— семена черной горчицы – 1 ч. л;
— горчица французская – 1 ч. л. с горкой;
— масло горчичное – 2 ст. л;
— соль – 1 ч. л. без горки.

В молоко, подогретое теплее комнатной температуры, высыпаем сахар и раскрошенные свежие дрожжи.

Размешиваем. Накрываем и отставляем в сторону минут на 15-20.

Пока дрожжи «просыпаются», отмеряем нужное количество добавок для теста и просеиваем муку. Спустя указанное время опара слегка поднимется, на поверхности появится легкая пена.

В просеянную муку добавляем семена черной горчицы (или берем обычную белую) и семена льна. Все смешиваем.

Ржаную муку просеивать не нужно. Сразу всыпаем ее в миску с мучной смесью.

Еще раз все перемешиваем, соединяя оба вида муки. Выливаем опару, предварительно размешав ее до однородности.

Получится рыхлое вязкое тесто, достаточно влажное и неоднородное. Вливаем в тесто горчичное или подсолнечное, оливковое масло и добавляем ложку французской горчицы с зернышками.

Стол подпыляем тонким слоем пшеничной муки. Выкладываем тесто, месим руками постепенно забирая муку. Тесто получится не совсем однородным, но оно не должно быть липким или тяжелым, месить его нужно пока не станет гладким, упругим. Во время замеса ладони смазываем маслом, чтобы тесто меньше прилипало. Скатываем колобок, накрываем и отправляем в тепло на расстойку.

Тесту с добавлением ржаной муки долго расстаиваться нельзя, иначе дрожжи потеряют силу и после формовки хлеб плохо поднимется. Через 40-45 минут тесто увеличится в два-три раза и можно приступать к формовке.

На смазанный маслом стол или доску выкладываем тесто, обминаем его и растягиваем в толстый пласт прямоугольной формы. Подогнув с одной стороны, сворачиваем тугим рулетом.

Переносим в прямоугольную форму для выпечки хлеба, накрываем и даем подняться. После формовки включаем духовой шкаф, чтобы пока поднимается хлеб духовка успела прогреться до 180 градусов.

На расстойке хлебу достаточно постоять 15-20 минут. Как только поднимется до уровня бортиков, переставляем в горячую духовку на средний уровень. Выпекаем хлеб 30-35 минут до золотистой корочки. В духовке хлебушек еще поднимется, поэтому на верхний ярус его ставить не нужно, иначе потом будет сложно доставать.

Хлеб вынимаем из формы минут через десять после того, как достали из духовки. Оставляем на решетке или доске до полного остывания. Нарезаем и подаем к обеду.

Удачной вам выпечки и вкусного домашнего хлеба!

Рецепт горчичного хлеба в духовке

Сделать завтрак праздничным можно, не прикладывая особых усилий и не запасаясь экзотическими продуктами. Нарезают домашний горчичный хлеб, ставят тарелочку с чесночным сливочным маслом и домашним сыром, заваривают чай.

Чтобы на столе появился румяный, прямо из духовки горчичный хлеб, вечером нужно выкроить совсем немного времени: 5 минут для замешивания теста, 5 минут для формирования хлеба,

Ингредиенты

Тесто:

Мука пшеничная – 400 грамм

Вода – 230 мл

Сахар – 1,5 ч.л.

Соль – 1 ч.л.

Горчичный порошок – 1,5 ст.л.

Дрожжи сухие – 4 грамма

Рафинированное подсолнечное масло – 3 ст.л.

Дополнительно:

Яйцо – 1 шт.

Молоко – 2 ст.л.

Кунжут – по желанию

Описание приготовления:

Рецепт достаточно простой, он под силу каждому. Если у вас есть хлебопечь, это значительно упростит процесс, однако, и без нее выпечка не отнимет много сил и времени. Главное, что домашний хлеб значительно вкуснее и полезней магазинного, ведь продукты для его приготовления берем свежие и качественные.

Назначение: На завтрак / На полдник
Основной ингредиент: Мука
Блюдо: Выпечка / Хлеб
География кухни: Русская кухня

Пищевая ценность и калорийность горчичного хлеба

Горчица и горчичное масло делают хлеб полезным, обладающим высокой пищевой ценностью. Калорийность такой выпечки составляет 269 ккал на 100 грамм, при этом в ней содержится 7,1 г белка, 4,8 г жиров и 48,3 г углеводов.

Хлеб горчичный содержит большое количество витаминов. В его состав входят практически все витамины группы B, а также A, D, PP, E, K, F. Микроэлементов в хлебе содержится не меньше: калий, кальций, магний, натрий, железо, фосфор, селен и медь. В состав горчичной выпечки входит много важных для нормального развития аминокислот, таких как лизин, лейцин, глицин, тирозин и другие. В пользе такого хлеба для организма можно не сомневаться.

Ингредиенты

остатки закваски 200 г
сыворотка или пахта 150 г
мука белая пшеничная 190 г
мука цельнозерновая пшеничная 100 г

масло горчичное нерафинированное 4 ст. ложки
сахар 10 г
соль 8 г
дрожжи свежие 4 г

2. ПРИЕМКА

2.1. Правила приемки – по ГОСТ 5667.

В товарно-транспортной накладной проставляют штамп на соответствие партии булочных изделий требованиям настоящего стандарта и время выемки изделий из печи.

2.2. Массовую долю сахара и жира определяют по требованию потребителя.

2.1, 2.2. (Измененная редакция, Изм. N 2).

2.3. Контроль за содержанием токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в изделиях осуществляется в соответствии с порядком, установленным производителем продукции по согласованию с органами Госкомсанэпиднадзора и гарантирующим безопасность продукции.

(Введен дополнительно, Изм. N 2).

Ферментация и обминки теста

Затем переложите тесто в миску, накройте пленкой и оставьте на ферментацию на 3 часа. За это время нужно будет выполнить 2 обминки теста:

первую обминку проводим через час после начала брожения. Обминка – это складывание теста, при котором вручную переплетаем нити клейковины, за счет чего клейковинный каркас становится все плотнее и плотнее;
вторую обминку проводим через 60 минут после первой обминки. Повторяем все то же самое: поочередно накладываем одну часть теста на другую.

Затем накройте пленкой и оставьте еще на 1 час для брожения.

Как приготовить “Горчичный хлеб”

1. Молоко переливаем в миску или кастрюлю, отправляем его на огонь и немного подогреваем. После этого всыпаем сухие быстродействующие дрожжи, добавляем щепотку сахара. Оставляем на 15-20 минут. Как увидели, что дрожжи поднимаются, добавляем горчицу и майонез.

2. Муку обязательно просеиваем через сито для обогащения кислородом, что в последствии даст нежную и легкую выпечку, насыпаем соль и перемешиваем.

3. Тонкой струйкой вливаем к муке молочную смесь и перемешиваем лопаткой, затем замешиваем руками, оставляем тесто при комнатной температуре на 1 час.

4. По истечении времени обминаем тесто еще раз, отправляем его на противень с пергаментом и придаем ему желаемую форму, оставляем еще на 60 минут.

5. Смазываем немного подсолнечным маслом, отправляем в духовой шкаф на 30 минут при температуре 200 градусов. Наслаждаемся вкусной и ароматной выпечкой.

Оценить рецепт Горчичный хлеб:

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 3

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

<center><ins class="lazy lazy-hidden adsbygoogle" style="display:block; text-align:center;" data-ad-layout="in-article" data-ad-format="fluid" data-ad-client="ca-pub-1812626643144578" data-ad-slot="4491286225"></ins> <script>(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({});</script></center>
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:

Формовка батонов

Через 20 минут приступаем к формовке батонов. Чтобы заготовка не прилипала к столу, необходимо рабочую поверхность слегка подпылить мукой. Сначала придайте заготовке прямоугольную форму, затем нижнюю часть заготовки подверните к ее середине и аккуратно запечатайте пальцами по завернутому краю.

После этого подверните всю заготовку в один оборот, полностью ее заворачивая. И теперь нужно тот край, что завернули, запечатать, как бы протягивая заготовку по столешнице. При необходимости также можете защипнуть бока заготовки.

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов
Распечатать рецепт
Скачать рецепт в .PDF
Нашли ошибку в рецепте?

Горчичный батон

Для того чтобы испечь горчичный батон весом 500 г, понадобятся практически те же ингредиенты, что и при приготовлении хлеба по ГОСТу. Однако последовательность замешивания теста и формовка батона будет несколько отличаться.

Сначала из муки (130 г), воды (100 мл) и дрожжей (0,5 ч. ложки сухих) делается опара. Подходить она должна в течение 3-4 часов, пока не увеличится в объеме минимум в 3 раза. Затем в опару вводится оставшаяся мука (230 г) и вода (100 мл). Из теста формируется шар, который перекладывается в миску со смазанными стенками и подходит в течение часа. После этого в тесто добавляется сахар (20 г), соль и горчичное масло (25 мл). Тесто замешивается еще раз и оставляется на столе для поднятия на 15 минут. После этого из него можно формировать батон.

Для этого тесто раскатать в пласт. Затем с каждого края, двигаясь от себя, его нужно скатать к центру. Затем полученный шов защипывается и батон выкладывается в форму швом вниз. Расстаиваться изделие будет 1 час, после чего на нем нужно будет сделать четыре диагональных разреза. Выпекается хлеб 10 минут при температуре 235 градусов, а затем 15 минут при температуре 200 градусов.

Как хранить горчичный хлеб

Благодаря горчичному маслу хлеб дольше остается пышным и свежим, да и получается он настолько вкусным, что съедается гораздо быстрее, чем черствеет. Но все-таки хранить его рекомендуется в обычной хлебнице, деревянной или пластиковой. При этом, чтобы снизить влажность воздуха в ней, рекомендуется положить в нее кусочек сахара-рафинада или дольку яблока.

Если в доме нет хлебницы, хранить выпечку можно и в полиэтиленовом пакете. Главное, чтобы он был одноразовым и с хорошей вентиляцией. Для этого в пакете самостоятельно нужно сделать небольшие дырочки в разных местах. Также для хранения подойдет обычная кастрюля с крышкой, в которую нужно положить не только хлеб горчичный, но и целое яблоко. Благодаря правильному хранению выпечка долго останется свежей и ароматной.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Горчичный хлеб рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для горчичного хлеба на 10 порций :

Рецепт приготовления горчичного хлеба по шагам

Очень нежный хлебушек. Горчицу нужно брать НЕ СУХУЮ. Такой хлеб можно есть с чем угодно: с супом, с сыром, с вареньем, т.к. посторонние ингредиенты горчица и майонез, которых нет в других разных хлебах, совсем не чувствуются. Приступим к приготовлению. Сначала нужно немного подогреть молоко, чтобы развести в нем дрожжи, добавить в молочно-дрожжевую смесь сахар. По истечении 15 минут дрожжи должны подняться горочкой. Когда смесь поднимется, нужно добавить в неё горчицу и майонез.

Просеиваем (это нужно для того, чтобы мука насытилась кислородом и из-за этого тесто получится нежнее и мягче) муку, добавляем соль и постепенно выливаем разведенные дрожжи. Сначала вымешиваем тесто деревянной ложкой, а потом руками.

Нужно поставить тесто в теплое место, например рядом с батареей для подъема на 1 час

По истечении часа, нужно ещё раз обмять батон, положить на противень, смазанный маслом или выстланный пергаментной бумагой. Оставить ещё на один чай.

Перед отправкой в духовку, хлеб можно смазать растительным маслом или водой. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке минут 30. Готовность хлеба провесить спичкой

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Мука пшеничная

280

1336

Дрожжи быстродействующие

Поваренная соль

всего в блюде:

297

2141

всего в 1 порции:

214

всего в 100 граммах:

298

автор рецепта: lena-emrikh Елена

дата публикации: 02.03.2013

Горчичный хлеб | Хлеб в духовке

Рецепты Хлеб в духовке Горчичный хлеб

О рецепте

Способ приготовления:

в духовке

Время приготовления:

2 часа

Сложность:

Когда кусочек сала или грудинки лежит на ломтике ароматного горчичного хлеба – мир перестает вращаться. Это так вкусно, так ароматно, что просто нечего добавить. Разве что, перышко зеленого лука… Домашний горчичный хлеб по этому рецепту выпекается в духовке.

Ингредиенты:

Руководство:

Смешайте венчиком муку (пшеничную и ржаную), сахар, соль и дрожжи. Добавьте горчичный порошок, клейковину и семена горчицы. Влейте водичку и масло.
Замесите тесто, затем уберите его в тепло. Можно положить в промасленную миску (чтобы не прилипало к стенкам при расстойке) и накрыть.
Когда тесто попышнеет и увеличится в 2 раза, обомните и раскатайте его.
Получившийся пласт сверните в рулет и хорошо защипните края.
Положите на противень лист пекарской бумаги, сверху выложите рулет. Накройте противень с хлебом полотенцем и уберите в тепло на 30-50 минут.
Перед выпечкой присыпьте хлеб мукой и сделайте два надреза в виде «веточек».
Выпекайте домашний горчичный хлеб в духовке при 180-200°С. На выпечку понадобится 35-40 минут.

Еще один интересный вариант рецепта: «Хлеб горчичный на молоке».

Вам может понадобиться:

Узнайте первым об акциях! Рецепты, новости, подарки!

Рецепт приготовления горчичного хлеба в духовке пожалуйста. Горчичный хлеб

Пищевая ценность и химический состав хлеба Горчичного

Всем известны чудодейственные и вкусовые качества горчицы. Еще в давние времен знали о целебных качествах этого растения. Сегодняшние мастера кулинарии применяют горчицу и горчичное масло, используя как само зерно, так и его продукты для различных приправ, соусов, добавок к выпечке. Горчицу как пряность знают и любят во всем мире, и поэтому хлеб с добавлением масла горчицы необычайно вкусен, полезен и любим потребителями.

Для приготовления хлеба Горчичного используют воду питьевую, муку пшеничную высшего сорта, масло горчичное, соль, сахар-песок, дрожжи и улучшитель.

В составе данного хлеба содержатся витамины группы В, А, Е, Н, К, РР,D, а также микро- и макроэлементы такие как: кальций, калий, магний, селен, цинк, медь, фосфор, натрий. Кроме вышеперечисленного данный хлеб содержит белки, аминокислоты тирозин, лейцин, лизин, глицин, изолейцин, валин, фенилаланин, что делает хлеб Горчичный необычайно полезным для организма человека.

В 100г хлеба Горчичного содержится:

Белки – 7,1.
Жиры – 4,8.
Углеводы – 48,3.
Ккал – 269.

Полезные свойства хлеба Горчичного

Употребление хлеба Горчичного насыщает организм человека углеводами, способствующими отличной работе кишечника, а также нормализуют его микрофлору.
Линолевая и линоленовая кислоты, содержащиеся в горчичном масле, способствуют улучшению сердечнососудистой системы организма и нормализации жирового обмена, а также нормализуют гормональный баланс и способствуют повышению иммунитета.
Горчичное масло, которое входит в состав данного хлеба способствует очищению организма от токсинов, радионуклидов, солей, шлаков и тяжелых металлов.
Диетологи рекомендуют хлеб Горчичный в качестве диетического продукта. Он малокалорийный продукт, но имеющий множество витаминов и химических элементов, поэтому рекомендуется тем, кто придерживается в питании малокалорийной пищи.

Приготовление хлеба Горчичного в домашних условиях в хлебопечке

Ингредиенты:

320 мл молока.
3 столовые ложки растительного масла.
3 столовые ложки сметаны.
2 столовые ложки сухой горчицы.
1 яйцо куриное.
0,5 пакета ванильного сахара.
690 г муки пшеничной высшего сорта.
1 чайная ложка сухих дрожжей.
2 столовые ложки сахара-песка.
2 чайных ложки соли.

Приготовление:

В форму для хлебопечения вливаем молоко, растительное масло, сметану и яйцо.
Затем всыпаем муку, соль, сахар, горчичный порошок, ванильный сахар.
В муке делаем углубление и всыпаем дрожжи. Закрываем хлебопечку и включаем программу выпечки классического хлеба (уровень с корочкой).
После сигнала вынимаем хлеб, кладем на решетку, прикрываем полотенцем и даем остыть. Приятного аппетита!

Хлеб с кориандром — это очень вкусно. Такой пеку постоянно: кориандр — для более тёмного хлеба, корица — для более светлого и сладкого, хотя в общем они почти одно и то же. Настало время освоить новый вид — горчичный хлеб.

Горчичный хлеб славится своей пользой и вкусом. Это классический рецепт, про такой многие слышали и пробовали, на него даже ГОСТ есть. Изучаем, как его приготовить дома — без дрожжей, на закваске или квасной гуще. Его часто пекут как молочный хлеб, можно пробовать и так, но и немолочный тоже интересно научиться.

Хлеб должен выходить не горький, а очень душистый и вкусный, со слегка желтоватым мякишем. Горчичный хлеб очень ароматный, слегка сладковатый. В зависимости от качества горчицы или масла (вместо горчицы иногда кладут горчичное масло) может ощущаться легкая горчинка в послевкусии. Тут нужно с количеством экспериментировать. Можно одновременно добавлять и горчичное масло (около 2 ложек), и семена горчицы — они тогда попадаются и «лопаются» на языке — пряные и приятно-острые, но что это — если не знать, не угадаешь. 🙂 Можно ещё и порошка горчицы тоже. Семена горчицы можно (но не обязательно) на сухой сковороде поджарить — аромат будет сильнее.

Сильнее всего в горчичном хлебе «играет» масло — оно даёт аромат больше всего.

Горчичное масло содержит легкоусвояемые жиры, очищает организм от шлаков и способствует правильному пищеварению.

Вообще, разные добавки (как мёд или сахар, растительное или сливочное масло, молоко или простокваша) уже улучшают вкус хлеба. Пряности действуют ещё сильнее. Вариантов выпечки разных хлебов — великое множество!

Если кто умеет такой домашний на закваске/квасной гуще печь — пишите, есть ли какие-то тонкости!

Ингредиенты (для буханки весом 750 г):

290 мл воды
40 г горчичного масла (около 3 ст.л.)
500 г муки пшеничной 1 сорта (можно высшего), но грубые сорта лучше
1 ч.л. соли
2 ст.л. сахара
1,5 ч.л. сухих дрожжей

Ингредиенты, ещё один рецепт:

1 стакан воды
3 ст.л. готовой жидкой горчицы
1 ст.л. раст. масла
2 стакана пшеничной муки
1 стакан ржаной муки
1 ст.л. овсяных хлопьев
2 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
2 ч.л. дрожжей

Рецепт хлеба с острой дижонской горчицей и тимьяном:

Вода – 1ст.
Сахар – 2 ст.л.
Соль – ¾ ч.л.
Горчица – 3 ст.л. (используем особенно острую горчицу)
Масло раст. – 1 ст.л.
Мука пшеничная – 3 ст.
Тимьян – 1 ст.л. (сушеная приправа)
Эстрагон – 1 ст.л.
Дрожжи – 2 ч.л.

По ГОСТу — выпечка горчичная (на масле)

Рецепты выпечки хлебобулочных изделий с использованием горчичного масла:

(для хлебозаводов и пекарен)

1. Хлеб горчичный по ГОСТ 27842-88

100 кг. мука высший сорт

2 кг. дрожжи

6 кг. сахар

6 кг. масло горчичное

2 кг. соль

2. Сайка горчичная по ГОСТ 27844-88

100 кг. мука первый сорт

1,5 кг. дрожжи

1,5 кг. соль

4 кг. сахар

8 кг. масло горчичное

3. Булка горчичная по ГОСТ 27844-88

100 кг. мука первый сорт

4 кг. дрожжи

1,5 кг. соль

6 кг. сахар

6 кг. масло горчичное

4. Сушка горчичная по ГОСТ 7128-91

100 кг. мука пшен. высший сорт

1 кг. соль

1 кг. дрожжи

8 кг. сахар

8 кг. масло горчичное

5. Бублики горчичные по ГОСТ 7128-91

100 кг. мука первый сорт

1 кг. дрожжи

1,5 кг. соль

10 кг. сахар

8 кг. масло горчичное

6. Сухари горчичные по ГОСТ 8494-96

100 кг. мука пшен. первый сорт

2,5 кг. дрожжи

1 кг. соль

15 кг. сахар

10 кг. масло горчичное

100 шт. яйцо куриное

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Сегодня мы предлагаем вам узнать, как испечь горчичный хлеб в духовке. Рецепт с фото понятно и доступно расскажет, как это сделать в домашних условиях. Добавляя в тесто горчичный порошок, в результате мы получаем очень ароматную выпечку, которая не имеет ярко выраженный вкус горчицы, а лишь отдаленный приятный привкус. Такой хлеб прекрасно подходит к первым блюдам, также он бесподобен с кусочком вкусного сливочного масла. Для выпечки используем духовку, поэтому такой хлебушек сможет приготовить любая хозяюшка. Подготовим ингредиенты по списку и приступим.

— порошок горчичный – 1,5 ст. л.,
— вода – 230 мл,
— мука пшеничная – 420 г,
— сахар – 1,5 ч. л.,
— дрожжи – 4 г,
— соль – 1 ч. л.,
— масло подсолнечное – 1 ст. л.,
— молоко – 15 мл,
— яйцо куриное – 1 шт.,
— мак/кунжут/лен – по вкусу.

Как приготовить с фото пошагово

Берем глубокую миску, также достаем кухонные весы и отмеряем нужное количество всех указанных в списке ингредиентов продуктов. В миску просеиваем пшеничную муку через самое мелкое сито, по желанию просеиваем дважды. Помимо того, что мы насыщаем муку кислородом, также мы отсеиваем мусор, который может попасться в муке. Всыпаем порцию сахарного песка и поваренной соли.

Следом всыпаем полторы столовые ложки горчичного порошка.

Также прямо в муку всыпаем 4 грамма сухих дрожжей, перемешиваем все ингредиенты венчиком.

По центру сделаем небольшое углубление, вливаем в него отмеренное количество масла и воды, предварительно подогрев ее до 37 градусов. Это важно: вода должна быть теплой, горячая вода убьёт все свойства дрожжей, а если добавить холодную, тесто будет очень долго подходить, да и в результате может не подойти.

Перекладываем все в более объемную емкость, чтобы удобно было замешивать тесто. Итак, замешиваем тесто, укутываем пищевой пленкой, оставляем его в емкости для подъема – 1,5 часа.

Через полтора часа тесто немного увеличилось в объеме. В этот момент начинаем прогревать духовку – 200 градусов.

Берем любую форму для выпечки, устилаем ее калькой или фольгой, слегка промасливаем. Укладываем заготовку из теста, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 20 минут.

Через указанное время тесто еще немного выросло,

в отдельной плошке смешиваем молоко и яйцо, смазываем тесто, посыпаем маком и отправляем в духовку – 30-35 минут.

Остужаем хлеб на решетке. После режем и подаем к столу. Как видите, испечь горчичный хлеб в духовке не так уж сложно, обязательно попробуйте это сделать, не пожалеете. Советуем также узнать, как готовится

Приготовление: 3 часа 30 минут

Рецепт на: 1 хлеб

Здравствуйте читатели моего блога. Горчичный хлеб для меня оказался новинкой. Не встречался мне такой хлебушек на полках магазинов, но просматривая рецепты , меня привлекло название горчичный хлеб. Конечно, я решила испечь его. Результат порадовал. Очень приятный вкус. Любители приправ оценят и полюбят его. Выпекала я хлеб с французской горчицей. Она обладает своим неповторимым вкусом и в ней присутствуют зерна. За счет присутствия горчичных зерен, домашний хлеб приобретает аппетитный вид и ароматный вкус. Семена горчицы вносят приятные вкусовые нотки. Они попадают на язык и «лопаются», открывая пряный, приятный вкус. Сразу сложно догадаться, что это.

Горчичный хлеб в духовке

Ингредиенты

Вода — 180 мл
Молоко — 70 мл
Мука — 360 граммов
Соль — 1 ч. ложечка
Сахар — 1 ложка
Сливочное масло — 20 граммов
Горчица — 2 соловый ложки
Дрожжи прессованные — 15 граммов

Многие знают и любят горчичный батон за его неповторимый аромат и нежный, легкий мякиш. Оказывается, можно сделать этот популярный хлеб еще нежнее и воздушнее. Как? Добавьте в него сырой картофель!

Картофельный вкус горчичного хлеба не будет слишком ярким – деликатный, нежный, скорее, он похож на вкус драников, только получается «невесомее», лишь намекая на присутствие в хлебе картофеля. Зато куда значительнее сырой корнеплод влияет на текстуру хлеба. Благодаря его присутствию мякиш получится слегка влажным, а буханка будет оставаться свежей достаточно долго. Кстати, именно поэтому важно разрезать горчично-картофельный хлеб лишь после полного остывания. Кроме того, крахмал, которого так много в картофеле, создаст эффект, который очень трудно описать: такая же разница получается, когда выпекают классический бисквит и бисквит, в котором часть муки заменяется крахмалом. В итоге выпечка и воздушнее, и легче, и пористее.

Горчичное масло для рецепта обязательно выбирайте нерафинированное. Именно так вы добьетесь выразительного аромата со слегка ореховыми нотками. Горчичное масло сегодня легко найти в магазине. К тому же, оно очень полезное.

Время приготовления: около 4 часов
Выход готового продукта: 1 буханка весом около 800 грамм

Ингредиенты

Для приготовления горчичного хлеба вам понадобится:

вода 1,5 стакана
мука пшеничная белая 1,5 стакана
мука пшеничная цельнозерновая 1 стакан
картофель 1 клубень среднего размера
масло горчичное нерафинированное 3 ст. ложки
дрожжи сухие 1 ч. ложка
соль 1,5 ч. ложки
сахар 0,5 ч. ложки

Как приготовить горчичный хлеб с сырым картофелем

Для начала смешайте оба вида муки и залейте их водой.

Перемешайте смесь таким образом, чтобы мука впитала всю жидкость и оставьте тесто на 20 минут. Этот процесс называется аутолизом – так развивается сильная клейковина в хлебе без длительного замеса, что позволяет работать с очень влажным тестом. Именно таким и будет тесто для картофельного хлеба.
Сначала вы увидите, что это тесто комковатое.

Но уже после аутолиза оно станет гладким. И это при том, что тесто совершенно не подвергалось замесу!

Теперь переместите тесто в чашу хлебопечи или комбайна.
Очистите и натрите на мелкой терке картофелину.

Добавьте картофель в тесто. Также влейте горчичное масло, всыпьте дрожжи, сахар и соль.

Выберите режим работы с короткими циклами замеса. Если у вас есть ручной режим работы, выставьте такие параметры: 5 минут для первого замеса, 14 минут для отдыха, 5 минут для второго замеса и 45 минут для брожения и роста.
В результате тесто получится довольно жидким, но это не должно вас пугать, потому что благодаря этому хлеб будет очень нежным и воздушным.

Щедро посыпьте рабочий стол мукой и переместите на него тесто. 3 раза «сложите» тесто (сначала слева к центру, затем справа, а после того снизу и сверху к центру), как для приготовления чиабатты, где тоже тесто получается очень влажным.

Сначала картофельное тесто будет жидким, но потом вы почувствуете, как оно стало более упругим.

Подверните тесто рулетом и отправьте на расстойку до увеличения объема вдвое. Такое влажное тесто обязательно расстаивайте в форме, иначе оно будет больше напоминать лепешку или матканаш.

Пока тесто расстаивается, нагрейте духовку до 250 градусов.
Выросшее тесто аккуратно переверните на противень, застеленный пергаментом.

Отправляйте его в духовку, щедро брызгая из пульверизатора на раскаленные стенки печи на первой, третьей и десятой минуте выпечки. Так вы создадите пар в духовке и на хлебе образуется аппетитная румяная корочка.
Когда вы создадите пар в последний раз, уменьшите температуру духовки до 200 градусов и пеките буханку до образования корочки интенсивного румяного цвета.
Готовый хлеб остудите на решетке и уже после этого разрезайте.

Горчичный хлеб рецепт с фото

Неожиданный способ сделать горчичный хлеб еще нежнее.

Время приготовления: около 4 часов
Выход готового продукта: 1 буханка весом около 800 грамм

Ингредиенты

Для приготовления горчичного хлеба вам понадобится:

вода 1,5 стакана
мука пшеничная белая 1,5 стакана
мука пшеничная цельнозерновая 1 стакан
картофель 1 клубень среднего размера
масло горчичное нерафинированное 3 ст. ложки
дрожжи сухие 1 ч. ложка
соль 1,5 ч. ложки
сахар 0,5 ч. ложки

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Для начала смешайте оба вида муки и залейте их водой.
Перемешайте смесь таким образом, чтобы мука впитала всю жидкость и оставьте тесто на 20 минут. Этот процесс называется аутолизом – так развивается сильная клейковина в хлебе без длительного замеса, что позволяет работать с очень влажным тестом. Именно таким и будет тесто для картофельного хлеба.
Сначала вы увидите, что это тесто комковатое.
Но уже после аутолиза оно станет гладким. И это при том, что тесто совершенно не подвергалось замесу!
Теперь переместите тесто в чашу хлебопечи или комбайна.
Очистите и натрите на мелкой терке картофелину.
Добавьте картофель в тесто. Также влейте горчичное масло, всыпьте дрожжи, сахар и соль.
Выберите режим работы с короткими циклами замеса. Если у вас есть ручной режим работы, выставьте такие параметры: 5 минут для первого замеса, 14 минут для отдыха, 5 минут для второго замеса и 45 минут для брожения и роста.
В результате тесто получится довольно жидким, но это не должно вас пугать, потому что благодаря этому хлеб будет очень нежным и воздушным.
Щедро посыпьте рабочий стол мукой и переместите на него тесто. 3 раза «сложите» тесто (сначала слева к центру, затем справа, а после того снизу и сверху к центру), как для приготовления чиабатты, где тоже тесто получается очень влажным.
Сначала картофельное тесто будет жидким, но потом вы почувствуете, как оно стало более упругим.
Подверните тесто рулетом и отправьте на расстойку до увеличения объема вдвое. Такое влажное тесто обязательно расстаивайте в форме, иначе оно будет больше напоминать лепешку или матканаш.
Пока тесто расстаивается, нагрейте духовку до 250 градусов.
Выросшее тесто аккуратно переверните на противень, застеленный пергаментом.
Отправляйте его в духовку, щедро брызгая из пульверизатора на раскаленные стенки печи на первой, третьей и десятой минуте выпечки. Так вы создадите пар в духовке и на хлебе образуется аппетитная румяная корочка.
Когда вы создадите пар в последний раз, уменьшите температуру духовки до 200 градусов и пеките буханку до образования корочки интенсивного румяного цвета.
Готовый хлеб остудите на решетке и уже после этого разрезайте.

Горчичный хлеб в сковороде с травами

Инструкции по приготовлению

СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

Шаг 1

В небольшой миске взбейте Дижонская горчица (1/4 стакана) , Итальянская приправа (1 ч. Л.) , Чеснок (1 зубчик) , Соль (1 щепотка) , Молотый черный перец (1 щепотка) , а также Оливковое масло (2 столовые ложки) и отложите до готовности.

Шаг 2

В чаше миксера с крючком для теста перемешайте Вода (3/4 стакана) , Активные сухие дрожжи (1/2 столовой ложки) , а также Сахарный песок (1 ч. Л.) .Дать бродить 5-7 минут.

Шаг 3

Добавьте 1 стакан Универсальная мука (1 3/4 стакана) , Оливковое масло (2 столовые ложки) , а также Соль (1 ч. Л.) .Начните замешивать крючком для теста, добавляя еще 1/4 стакана муки, пока тесто не начнет отрываться от краев. Продолжайте месить, пока тесто не станет мягким и шелковистым, около 5-7 минут.

Шаг 4

Выверните тесто в большую смазанную маслом миску, накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте без сквозняков, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

Шаг 5

Разогрейте духовку до 425 градусов F (220 градусов C).

ШАГ 6

Смажьте маслом 10-дюймовую чугунную сковороду и равномерно выдавите тесто на сковороду смазанными маслом пальцами, создавая ямочки по ходу движения. Дайте тесту отдохнуть несколько минут, чтобы тесто расслабилось, если у вас возникли проблемы с его продвижением к краю. Накройте и дайте подняться в течение 20 минут.

Шаг 7.

Смажьте тесто горчичной начинкой и посыпьте Сыр пармезан (1/4 стакана) .Выпекать в разогретой духовке 20-22 минуты до золотистого цвета.

Шаг 8

Выньте из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут в кастрюле, прежде чем вынуть на решетку для охлаждения. Можно есть слегка теплым или комнатной температуры.

Рецепт медово-горчичного хлеба | Рецепты для хлебопечки

Это дрожжевой хлеб, приправленный смесью меда и горчицы, которую кладут в тесто и смешивают с яичным желтком для получения золотисто-желтой глазури на верхней части хлеба.Его легко приготовить в хлебопечке, просто убедитесь, что вы кладете ингредиенты в форму для хлеба в порядке, указанном в разделе рецепта «ИНГРЕДИЕНТЫ».

Этот хлеб отлично подходит к крепким и пикантным блюдам, таким как ветчина, ростбиф и лосось. Он также отлично подходит для бутербродов, в соусе чили, в супе или рагу.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

3/4 стакана воды

1 чайная ложка соли

1/2 стакана консервированного малосолевого куриного бульона

1 столовая ложка сухого молока

1/4 стакана меда

2 1/2 столовых ложки изысканной горчицы ( Dijon)

2 стакана муки из белого хлеба

1 стакан муки из пшеничного хлеба

3 чайные ложки активных сухих дрожжей или дрожжей для хлебопечки

НАПРАВЛЕНИЯ:

Поместите ингредиенты в форму для хлеба хлебопечки в указанном порядке и выберите настройку белого хлеба для 1.5-фунтовая буханка и среднее тесто. Когда хлеб поднялся до начала цикла выпечки, быстро смажьте его глазурью и закройте крышку. Не открывайте крышку повторно до завершения цикла выпечки.

Снимите форму для хлеба и дайте ей постоять 10 минут, а затем оставьте буханку на решетке еще на 5 минут. Нарежьте и подавайте или оставьте в полиэтиленовой пленке в холодильнике для последующего использования.

Ингредиенты

ИНГРЕДИЕНТЫ:

3/4 стакана воды

1 чайная ложка соли

1/2 стакана консервированного малосолевого куриного бульона

1 столовая ложка сухого молока

1/4 стакана меда

2 1/2 столовых ложки горчица для гурманов (дижон)

2 стакана белой хлебной муки

1 стакан пшеничной хлебной муки

3 чайные ложки активных сухих дрожжей или дрожжей для хлебопечки

Указания

НАПРАВЛЕНИЯ:

Поместите ингредиенты в форму для выпечки хлеба. в указанном порядке и выберите настройку белого хлеба для 1.5-фунтовая буханка и среднее тесто. Когда хлеб поднялся до начала цикла выпечки, быстро смажьте его глазурью и закройте крышку. Не открывайте крышку повторно до завершения цикла выпечки.

Рецепт медово-горчичного хлеба Обезьяний хлеб с ветчиной и чеддером в медово-горчичном соусе Рецепт
Рецепты › Завтрак / бранч › Обезьяний хлеб с ветчиной и чеддером с медово-горчичным соусом
Завтрак / Бранч
★ ★ ★ ★ ★
Это одно вкусное кольцо.А благодаря охлажденному бисквитному тесту и маслу с луком и чесноком, этот пикантный обезьяний хлеб очень простой и очень вкусный. Все любят обезьяний хлеб — кусочки бисквитного или хлебного теста, пропитанные тягучей сладостью. Но эта пикантная версия не уступает классической. Он дрянной, мясистой и очень вкусной.
Общее время

30 минут + выпечка и охлаждение

Распечатать рецепт
Распечатать сейчас
Тестовый кухонный наконечник
Чтобы приготовить эти пикантные запеканки, соберите, накройте и поставьте в холодильник на ночь.Перед запеканием поставьте + запеканки на прилавок, пока духовка разогревается.
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 °. Обильно покройте сковороду Bundt на 10-15 стаканов антипригарным спреем.
Растопите масло с белками зеленого лука, легкой зеленью и чесноком в кастрюле на среднем огне. Снять с огня, вмешать 1 ст. меда, 1 ст. Дижон, соль и кайенский перец.
Перемешайте тестовых заготовок масляной смесью до образования покрытия.Добавьте чеддер, ветчину и зелень зеленого лука до однородного состояния; переложить в подготовленную сковороду.
Выпекайте обезьяний хлеб до золотистого цвета, а термометр, вставленный в центр, показывает 195–200 °, около 45 минут. (Накройте фольгой, если подрумянивается слишком быстро.)
Венчиком вместе 2 ст. меда, 2 ст. Дижон и майонез для соуса.
Охладите обезьяний хлеб на сковороде за 10 минут, прежде чем ослабить края и выложить на сервировочную тарелку; подавать с соусом.
Пищевая ценность Пищевая ценность
На порцию
калорий: 451
% Дневная стоимость *
Всего жиров 26 г 40%
Насыщенные жиры 13 г 65%
Холестерин 55 мг 18%
Натрий 1295 мг 53%
% Дневная стоимость *
Углеводы 38 г 12%
Белок 14 г
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Сохранить в коробке рецептов Добавить примечание рецепта
Поделиться рецептом:
Мои заметки по этому рецепту
Есть ли какие-либо личные изменения в этом рецепте, которые вы хотите отслеживать для своих целей? Запишите их здесь, и ваш браузер сохранит их для следующего посещения этой страницы.Обратите внимание, что они могут быть удалены, если вы очистите данные своего браузера или если мы реструктурируем сайт, поэтому вы можете сохранить резервную копию.
Сохранить
Необходимое оборудование / специальные ингредиенты
Хотите попробовать этот рецепт?
Ознакомьтесь с нашими рекомендациями относительно необходимого оборудования и ингредиентов для приготовления этого рецепта.Все продукты, представленные на Cuisine at Home, отбираются нашими редакторами независимо; мы можем получать партнерскую комиссию за соответствующие покупки по нашим ссылкам.
Отзывы () ★ ★ ★ ★ ★
Статистика
Среднее значение: 5,00
Стандартное среднее значение: 5.00
Это средняя оценка этого рецепта относительно средней оценки всех рецептов на этом сайте.Средняя оценка всех рецептов на этом сайте — 47.48. Если мы закрепим среднее значение для населения равным 3 (определим 3 как новое значение 47,48) и соответствующим образом скорректируем среднее значение для этого конкретного рецепта, мы увидим, что по сравнению со средним значением для населения, равным 3, скорректированное стандартизованное среднее значение этого рецепта равно 5,00. Это число полезно тем, что оно объясняет, как разные люди по-разному интерпретируют рейтинговую систему.
Медиана: 5
Это рейтинг, который находится в середине распределения рейтингов.Как правило, это больше указывает на то, насколько вам действительно понравится этот рецепт, чем в среднем, потому что среднее значение может быть искажено выбросами.
Режим: 5
Это самая частая оценка, которую люди ставят этому рецепту.
Стандартное отклонение: Нет
Это мера поляризации рецепта; сколько людей не согласны с этим.
0 — наименьшая поляризация; все согласны с рейтингом.
2,5 является наиболее поляризационным.
Рецепты с меньшим стандартным отклонением в рейтинге лучше подходят для людей, которые не хотят сюрпризов. Более высокие стандартные отклонения хороши для поваров, любящих приключения. Для этого рецепта нет стандартного отклонения, потому что пока он имеет менее 2 оценок.
★ ★ ★ ★ ★
Это так хорошо! Настоящий фаворит для позднего завтрака, особенно с медово-горчичным соусом для макания.
Аманда
26 февраля 2020 г. 8:45 Отредактировано Редактировать Удалить
Показать больше ▼ Показать меньше ▲
Почувствуйте вкус восхищения!
Почувствуйте вкус восхищения!
Подпишитесь сегодня и получите 4 бесплатных цифровых книг ()! Подписывайся!
Ищете еще немного вдохновения или идей? Предлагая рецепты закусок, закусок, завтраков, поздних завтраков, обедов, ужинов, гарниров, напитков и десертов, от жарки на гриле и барбекю до медленного приготовления, готовки заранее и всего, что между ними, мы стремимся помочь вам в ваших кулинарных усилиях простым и ароматные рецепты.
Завтрак / бранч
Пицца Альпийский завтрак
Сочетание сыра, бекона, и яйцо вызовет у вас тягу к этой альпийской пицце на завтрак…
Завтрак / бранч
Блок из теста и масла для круассанов
Мало что может быть вкуснее тающих во рту маслянистых домашних круассанов.Конечно, они требуют немного…
Посмотреть другие рецепты
BBC Рецепт: Багет с двумя горчицами и чесноком
Багет горчичный
В качестве второй стороны, которую я подаю с моим Short Rib Pot au Feu в моей серии BBC Radio Oxford, я намазываю теплый хрустящий багет двумя горчицами, чесноком, маслом и зеленью. Что может быть лучше тушеного мяса, чем маленькие дерзкие повороты из культовых французских ингредиентов? Обязательно завтра настройтесь на последнее блюдо: десерт.
Когда вы модернизируете классический рецепт, иногда лучше всего демонстративно вздернуть нос, непочтительно засунуть язык в щеку и немного повеселиться с этой иронией. Традиционный Pot au Feu подается с хлебом, картофелем и острой французской горчицей. Но я хотел гарнир, а не поднос с приправами.
Итак, для идеального сочетания моего современного Pot au Feu, я объединил идею хлеба и горчицы в один багет с горчицей и чесноком. Представленный как чесночный хлеб из супермаркета, с чесночным маслом, намазанным в глубокие рыхлые овраги, мой начинается со свежего, хрустящего и культового багета.В жабры, которые я разрезаю на хлеб, я намазываю масло, приправленное дижонской и цельнозерновой горчицей, чесноком, тимьяном, петрушкой и перцем. Когда хлеб запекся, чеснок становится сладким, горчица острым, масло растопленным, а багет вкусным и декадентским. Нет ничего лучше, чем впитать бульон Pot au Feu. По этому рецепту получается немного горчичного и чесночного масла, так что вы можете даже приготовить два багета!

Pot au Feu с горчичным багетом

Багет с двумя горчицами и чесноком
на 4 порции
1 палочка / 4 унции / 113 г несоленого сливочного масла при комнатной температуре
4 маленьких зубчика тертого чеснока
2 ½ столовых ложки дижонской горчицы
1 столовая ложка цельнозерновой горчицы
1 столовая ложка нарезанной свежей плоской петрушки
Листья 1 стебля тимьяна
Соль
Перец
1 багет
Разогрейте духовку до 350 ° F / 177 ° C.
Смешайте мягкое масло с тертым чесноком, горчицей, зеленью, солью и перцем. Отложите в сторону.
В верхней части каждого багета есть прорези, которые образуют узор, характерный для всех французских багетов. Следуйте этим отметкам и разрежьте их по центру, почти так, чтобы разрезать багет, но не совсем. Вы делаете надрезы в хлебе, чтобы намазать их чесноком и горчичным маслом.
Обильно смажьте внутреннюю часть этих прорезей маслом. Вы не можете использовать его полностью (если хотите, используйте его на втором багете).
Полностью заверните намазанный маслом багет в фольгу и запекайте 20 минут. Раздвиньте и окунитесь в Pot au Feu.
распечатать этот рецепт
Крендель из обезьяньего хлеба — Carlsbad Cravings
Обезьяний хлеб, сделанный из мягких маслянистых крендельков с очень вкусным медово-горчичным соусом!
Из этого обезьяньего хлеба рождаются восхитительные сны. Подумайте об идеальных укусах кренделя, залитых дополнительным маслом, запеченных вместе для слоев соленого золотого вкуса, и у вас есть ЭТО обезьяний хлеб! Этот обезьяний хлеб с нуля идеально подходит для игрового дня, игровых вечеров, семейных вечеров ИЛИ любой вечеринки! Его можно приготовить накануне вечером и испечь на следующий день, чтобы получить идеальную закуску без стресса.
PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ
Рецепт обезьяньего хлеба
У нас есть время втиснуть еще один или два рецепта Game Day, верно? После того, как вы попробуете этот крендель с обезьяньим хлебом, вы будете вечно благодарны за то, что я ответил большим ДА, поскольку я думаю, что эта закуска не только идеально подходит для игрового дня, но и станет повседневной веселой семейной закуской или традицией!
Я испек этот обезьяний хлеб несколько недель назад (как и вчера вечером), и мы с Патриком по уши влюбились в него.На самом деле, когда он вернулся домой, оно не было даже теплым, и он все равно проглотил его до неузнаваемости. Когда вчера вечером я снова приготовил этот крендель с обезьяньим хлебом (чтобы протестировать его на сковороде, результаты обсуждаются ниже), мы без зазрения совести съели весь обезьяний хлеб в одиночестве. Это , что хорошо.
Этот рецепт обезьяньего хлеба основан на моем старом, но вкусном «Идеальные укусы кренделя», который превращает рецепт кренделя Элтона Брауна, получившего оценку 5 звезд от Food Network Star, в форму размера укуса. Я уменьшил этот рецепт, чтобы укусы выпекались равномерно, но в остальном, его выигрышное тесто ресторанного качества остается прежним, а маслянистые, соленые укусы кренделя накладываются друг на друга и выпекаются, чтобы создать божественный раздвигающийся обезьяний хлеб. .Итак, возникает вопрос, что такое обезьяний хлеб?
ЧТО ТАКОЕ ОБЕЗЬЯННЫЙ ХЛЕБ?
Обезьяний хлеб имеет множество названий: хлеб обезьяны-головоломки, мозги обезьяны, липкий хлеб, венгерский кофейный пирог, кофейный торт с золотыми клецками, торт «ущипни меня», хлеб разборки, выпечка с начинкой, хлеб с шариками, хлеб с начинкой. — частичный хлеб и / или обжаренный хлеб.
Обезьяний хлеб может быть сладким или соленым, например, гигантский крендель, гигантский булочка с корицей или гигантский чесночный масляный булочка.
В каждой версии множество маленьких шариков из теста выпекаются вместе в бундовом или трубчатом противне, а затем разбираются для еды.
Тесто для обезьяньего хлеба обычно покрывают маслом, а затем его можно покрыть пармезаном, приправами или, в случае сладкого, покрыть корицей и орехами. В приготовлении этого кренделя с обезьяньим хлебом мы придерживаемся сливочного масла, но вы можете проявить столько творчества, сколько захотите!
ПОЧЕМУ ЭТО НАЗЫВАЮТСЯ ОБЕЗЬЯННЫМ ХЛЕБОМ?
Обезьяний хлеб получил свое название, потому что это пища из пальцев, которую вы едите, растягивая ее пальцами без каких-либо принадлежностей, так же, как обезьяна съела бы ее!
ОТКУДА ПРИНИМАЕТСЯ ОБЕЗЬЯННЫЙ ХЛЕБ?
Обезьяний хлеб существовал в Европе на протяжении сотен лет, прежде чем он приобрел популярность в США в середине 1900-х годов и стал известен как наш обычный дневной «обезьяний хлеб».”
Обезьяний хлеб произошел от венгерского десерта Арани Галуска, что переводится как «золотые клецки». В «Арани Галуска» шарики из дрожжевого теста обваливают в топленом масле, затем добавляют смесь сахара и измельченных грецких орехов, покрывают изюмом и запекают.
Когда венгерские евреи иммигрировали в США и начали продавать их в пекарнях, это стало американской классикой. Потребовалось несколько десятилетий, чтобы название превратилось в «обезьяний хлеб».
Сегодня вы можете увидеть все варианты: от обезьяньего хлеба из бисквитного теста Pillsbury, обезьяньего хлеба с булочками с корицей, обезьяньего хлеба для пиццы, обезьяньего хлеба в мультиварке и так далее! Это простой и вкусный способ сочетать хлеб с надстройками, а также отличный способ его съесть!
Как приготовить обезьяний хлеб
Сделайте тесто. Чтобы приготовить Обезьяний хлеб, вы начнете с простого теста для кренделя. После того, как тесто поднимется, вы формируете прямоугольник 6 × 12 и разрезаете на квадраты размером 1 дюйм.
Отварить тесто для кренделя. Затем мы варим кусочки теста в питьевой содовой воде в течение 30 секунд за партию. Вы увидите, что тесто «слоеное» при таком быстром погружении, но оно останется бледным. Этот дополнительный шаг может показаться хлопотным всего на 30 секунд, но поверьте мне, именно этот шаг превращает эти кусочки теста в обезьяний хлеб PRETZEL!
Выложить тесто в поддон .Когда ваша ванна с пищевой содой готова, вы кладете половину укусов в трубочную форму или форму для торта.
Кисть с яичной промывкой. Выложив половину кренделей на сковороду, смажьте их яичной жидкостью, сбрызните сливочным маслом, а затем посыпьте морской солью. Повторите то же самое с оставшимися кренделями.
Испеките обезьяний хлеб. Выпекать обезьяний хлеб примерно 30 минут, затем съесть примерно 10.
КАК ВЫ ЗНАЕТЕ, КОГДА ЖЕЛЕЕТ ОБЕЗЬЯННЫЙ ХЛЕБ?
Может быть сложно определить, готов ли центр обезьяньего хлеба, потому что центр может быть тестообразным, даже если внешняя сторона золотистая и даже становится коричневой.
Чтобы определить, полностью ли приготовлен обезьяний хлеб, осторожно переместите несколько кусочков, чтобы добраться до центра и проверить степень готовности. Если центральные шары слишком тесто, продолжайте выпекать еще 2-5 минут и проверьте еще раз. Возможно, вам придется накрыть верх обезьяньего хлеба фольгой, пока внутренняя часть не будет полностью приготовлена.
СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ОБЕЗЬЯННОГО ХЛЕБА с нуля
Используйте легкую трубку или сковороду для пучков. Я предпочитаю печь обезьяний хлеб в легкой сковороде.Когда я экспериментировал и использовал свою форму для торта Bundt, обезьяний хлеб выпекался не так равномерно, а из-за более темной поверхности формы для пирога Bundt внешняя сторона хлеба становилась довольно темной. При этом, если у вас нет сковороды с легкой трубкой, сковорода для торта из пучка определенно будет работать (как мы с Патриком можем подтвердить, съев всю партию), просто имейте в виду, что нижние / внешние крендели будут немного темнее, чем на фото.
Пробные дрожжи. Вы не хотите проходить весь процесс приготовления теста для хлеба с обезьянами только для того, чтобы обнаружить, что оно не поднимается.Чтобы предотвратить это, мы «проверяем» дрожжи. Если дрожжи не пенится, значит, у вас слишком теплая вода или дрожжи слишком старые. Дрожжи должны быть не старше 6 месяцев, а вода должна быть около 105 градусов по Фаренгейту. Повторяйте, пока дрожжи не вспениваются следующим образом (это может занять до 10 минут):
Добавьте больше муки. Ваше тесто должно стать гладким и эластичным после замеса в течение 5-7 минут. Если тесто слишком влажное и не отрывается от миски, добавляйте по 1 столовой ложке муки за раз (до стакана), пока тесто не будет едва прилипать к пальцам.
Дайте тесту медленно подняться. Я знаю, что есть всевозможные уловки, чтобы ускорить процесс подъема, но время подъема позволяет ферментации, которая действительно развивает вкус, и не следует торопиться для достижения наилучших результатов.
Нужно ли варить тесто? ДА! Пищевая сода увеличивает щелочность pH на внешней стороне кренделя. Благодаря этому крендель с обезьяньим хлебом легче подрумянивается при выпекании, что позволяет получить золотистую хрустящую корочку снаружи, сохраняя при этом приятную мягкость и мягкость внутренней части.Поэтому, пожалуйста, не поддавайтесь искушению пропустить этот шаг, иначе вы пропустите текстуру, вкус и внешний вид, которые делают крендель кренделем!
Установите таймер. Когда вы варите крендели, я предлагаю установить таймер, потому что 30 секунд проходят очень быстро! Если оставить крендели слишком долго, послевкусие может немного горьковатое.
Выпекать на противне. Поместите противень для трубок или сковороду для пучков на противень, выстланный фольгой, чтобы уловить протекающее масло, иначе получится беспорядок!
Крышка с фольгой. Возможно, вам придется накрыть некоторые пятна обезьяньего хлеба фольгой в последние 10 минут выпечки, если ботва станет слишком коричневой.
Обезьяний хлеб разрыхлить. Когда вы будете готовы вынуть обезьяний хлеб, проведите ножом по краям сковороды. Несколько раз сильно постучите по сковороде снаружи, пока не почувствуете, что хлеб рыхлый, затем переверните обезьяний хлеб на сервировочную тарелку.
ВАРИАНТЫ ДЛЯ ОБЕЗЬЯННОГО ХЛЕБА
Вы можете добавить итальянскую приправу, чесночный порошок или зелень в топленое масло или посыпать между слоями обезьяньего хлеба.
Можно посыпать сыр пармезан между слоями и поверх обезьяньего хлеба.
Вы можете проявить изобретательность и добавить к обезьяньему хлебу что угодно, например бекон, пепперони, сыр и т. Д.
Что подавать с обезьяньим хлебом?
Медово-горчичный соус. В первый раз, когда мы набили лица этим обезьяньим хлебом, мы макнули масляные кусочки в мой сливочно-медово-горчичный соус. Это быстрое взбивание майонеза, меда, дижонской горчицы и желтой горчицы, добавление яблочного уксуса и острого соуса для создания этого вечно любимого блюда.
Сырный соус. Во второй раз мы искупали обезьяний хлеб в Tostitos Salsa Con Queso, который всегда был одним из моих любимых блюд в мире, и он восхитителен с этим обезьяньим хлебом.
Ранчо Дип. Когда я думаю о том, в чем я люблю купать крендели, я также люблю ранчо, поэтому домашнее ранчо или купленное в магазине ранчо — еще одна вкусная альтернатива этому рецепту обезьяньего хлеба.
Итак, у вас есть возможность подать этот обезьяний хлеб со сливочно-сладким и острым, сочно-пряным сырным вкусом.или прохладный, острый и сливочный. Очень рекомендую все три!
НУЖНО ЛИ ОБЕЗЬЯННЫЙ ХЛЕБ ОХЛАЖДАТЬ?
Этот рецепт обезьяньего хлеба НЕ следует хранить в холодильнике, потому что от холода тесто может затвердеть. Для хранения накройте обезьяний хлеб полиэтиленовой пленкой и храните до 5 дней при комнатной температуре.
Как разогреть обезьяний хлеб?
Остатки обезьяньего хлеба можно разогреть двумя способами:
Микроволновая печь: Микроволновая печь хороша для быстрого приготовления и индивидуальной порции обезьяньего хлеба, но вы потеряете часть целостности кренделей.Поместите порцию в микроволновую печь на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и ставьте в микроволновую печь с интервалами в 15 секунд, пока она не прогреется.
Духовка. Разогрев остатков обезьяньего хлеба в духовке даст наилучшие результаты. Выложите обезьяний хлеб на противень, накройте фольгой и запекайте при температуре 250 градусов F в течение 5-10 минут.
Можно ли приготовить обезьяний хлеб раньше времени?
Чтобы продвинуться вперед:
Подготовьте весь рецепт до момента выпечки, включая заливку масла и солью на обезьяний хлеб.
Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник до выпечки на следующий день.
Перед выпечкой дайте невыпеченному обезьяньему хлебу постоять на столе на 30-60 минут, чтобы он нагрелся до комнатной температуры (чтобы он приготовился равномерно).
Выпекайте в соответствии с инструкциями по рецепту.
МОГУ ЛИ Я ЗАМОРОЗИТЬ ОБЕЗЬЯННЫЙ ХЛЕБ?
Для заморозки обезьяньего хлеба:
Плотно заверните охлажденный «Обезьяний хлеб» в полиэтиленовую пленку, а затем фольгу. Если у вас остались небольшие кусочки обезьяньего хлеба, их можно хранить в герметичных контейнерах или пакетах для заморозки.Кроме того, вы можете заморозить сэндвич в небольших пакетах для отдельных порций.
Заморозка на срок до 3 месяцев.
Когда вы будете готовы к употреблению, разверните обезьяний хлеб и разморозьте его на прилавке, чтобы конденсат не делал его мокрым.
После полного размораживания положите на противень и нагрейте до 250 градусов F в течение 5-10 минут или до полного прогрева. Возможно, вам придется вытащить его из духовки, осторожно разобрать, чтобы проверить на тепло, и при необходимости продолжить выпекание.
Ищете еще рецепты хлеба и маффинов?
Хотите попробовать этот рецепт обезьяньего хлеба?
Прикрепите его к доске ЗАКУСКИ, ХЛЕБА или ПРАЗДНИКА, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!
Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!
© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com
Тесто для кренделя
3/4 стакана теплой воды (от 110 до 115 градусов F)
1 1/2 чайной ложки сахара
1 1/2 чайной ложки активных сухих дрожжей
1/2 чайной ложки соли
2 1/4 чашки универсальной муки
2 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого
Крендель Moneky Bread
1 столовая ложка размягченного несоленого масла,
10 стаканов воды
2/3 стакана пищевой соды
1 большой взбитый яичный желток 1 столовая ложка воды
2 столовые ложки топленого несоленого масла
морская соль
Медово-горчичный соус
1/2 стакана майонеза
3 столовые ложки меда
1 1/2 столовых ложки желтой горчицы
1 1/2 столовой ложки Дижонская горчица
1 чайная ложка яблочного уксуса
1-2 чайные ложки острого соуса
МЕДОВЫЙ ГОРЧИЧНЫЙ ДИП: взбейте все ингредиенты Дипа в средней миске.Убрать в холодильник.
ПРИЦЕЛЬНОЕ ТЕСТО: Смешайте воду, сахар и дрожжи в дежи стандартного миксера. Дайте постоять 5 минут. (Если не пенится, начните сначала)
Добавьте соль, муку и масло и перемешивайте (используя насадку для теста) на низкой скорости в течение 5-7 минут или пока тесто не станет гладким и эластичным.
Достаньте тесто из чаши, опрыскайте чашу антипригарным кулинарным спреем. Верните тесто в миску, накройте полиэтиленовой пленкой или полотенцем и дайте подняться в теплом месте примерно на 1 ½ часа или пока тесто не увеличится вдвое.
ОБЕЗЬЯННЫЙ ХЛЕБ-ПРИЦЕЛЬ: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выложите пергаментной бумагой примерно 18 дюймов вашего прилавка (чтобы потом положить туда вареные крендельки). Смажьте тюбик / сковороду для пучка * 1 столовой ложкой размягченного сливочного масла. Поместите трубочный противень на противень, застеленный фольгой (чтобы во время выпекания собиралось масло, вытекающее из него — только для трубочного противня).
Доведите 10 стаканов воды и пищевую соду до кипения в большой (8 л) кастрюле.
Тем временем переверните тесто на разделочную доску, слегка посыпанную мукой; похлопайте и растяните в прямоугольник 12 х 6 дюймов.Разрежьте тесто на кусочки по 2,5 см (я думаю, что нож для пиццы самый простой).
Варите кусочки кренделя в воде с пищевой содой партиями примерно по 20 кусочков кренделя в течение 30 секунд на партию **. Достаньте крендели большой шумовкой и выложите на пергаментную бумагу, убедившись, что они не соприкасаются.
Выложите половину кренделей на подготовленную форму. Смажьте небольшим количеством яичного раствора, затем сбрызните 1 столовой ложкой сливочного масла. Слегка приправить морской солью. Повторите то же самое с оставшимися кусочками кренделя.
ПРОФИЛЬНЫЙ ТОРТ ANGEL: Выпекайте 30-35 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту или до тех пор, пока крендели не станут золотистыми и не прожарятся. Возможно, вам придется накрыть некоторые пятна фольгой в последние 10 минут выпечки, если верхняя часть станет слишком коричневой. СКОРЬЯ ДЛЯ БУНДОВ *: Выпекайте 25-30 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту или до тех пор, пока крендели не станут золотистыми и не прожарятся. Возможно, вам придется накрыть некоторые пятна фольгой в последние 10 минут выпечки, если верхняя часть станет слишком коричневой.
Ослабьте края хлеба ножом, затем переверните на тарелку, затем снова переверните на сервировочную тарелку.Подавать с медово-горчичным соусом
* Я определенно предпочитаю трубчатый противень, так как он запекается более равномерно. Из-за темной поверхности формы для запекания крендели снаружи становятся довольно темными, но они все равно будут работать, если у вас нет формы для трубок. ** 30 секунд проходят очень быстро! Возможно, вы захотите установить таймер, так как если оставить крендели слишком долго, может получиться немного горьковатое послевкусие.
КАК ВЫ УЗНАЕТЕ, КОГДА ЖЕЛЕЕТ ОБЕЗЬЯННЫЙ ХЛЕБ? Может быть сложно определить, готов ли центр обезьяньего хлеба, потому что центр может быть тестообразным, даже если внешняя сторона золотистая и даже становится коричневой.Чтобы определить, полностью ли приготовлен обезьяний хлеб, осторожно переместите несколько кусочков, чтобы добраться до центра и проверить степень готовности. Если центральные шары слишком тесто, продолжайте выпекать еще 2-5 минут и проверьте еще раз. Возможно, вам придется накрыть верх обезьяньего хлеба фольгой, пока внутренняя часть не будет полностью приготовлена.
ХРАНЕНИЕ Этот рецепт обезьяньего хлеба НЕ следует хранить в холодильнике, потому что от холода тесто может затвердеть. Для хранения накройте обезьяний хлеб полиэтиленовой пленкой и храните до 5 дней при комнатной температуре.
Как разогреть Вы можете разогреть оставшийся обезьяний хлеб двумя способами:
Микроволновая печь: Микроволновая печь хороша для быстрого приготовления и индивидуальной порции обезьяньего хлеба, но вы потеряете часть целостности кренделей. Поместите порцию в микроволновую печь на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и ставьте в микроволновую печь с интервалами в 15 секунд, пока она не прогреется.
Духовка. Разогрев остатков обезьяньего хлеба в духовке даст наилучшие результаты. Выложите обезьяний хлеб на противень, накройте фольгой и запекайте при температуре 250 градусов F в течение 5-10 минут.
КАК СДЕЛАТЬ ВПЕРЕД Чтобы продвинуться вперед:
Подготовьте весь рецепт до момента выпечки, включая заливку масла и солью на обезьяний хлеб.
Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник до выпечки на следующий день.
Перед выпечкой дайте невыпеченному обезьяньему хлебу постоять на столе на 30-60 минут, чтобы он нагрелся до комнатной температуры (чтобы он приготовился равномерно).
Выпекайте в соответствии с инструкциями по рецепту.
КАК ЗАМОРОЗИТЬ ОБЕЗЬЯННЫЙ ХЛЕБ Для заморозки обезьяньего хлеба:
Плотно заверните охлажденный «Обезьяний хлеб» в полиэтиленовую пленку, а затем фольгу. Если у вас остались небольшие кусочки обезьяньего хлеба, их можно хранить в герметичных контейнерах или пакетах для заморозки. Кроме того, вы можете заморозить сэндвич в небольших пакетах для отдельных порций.
Заморозить на срок до 3 месяцев.
Когда будете готовы к употреблению, разверните обезьяний хлеб и разморозьте его на прилавке, чтобы конденсат не делал его мокрым.
После полного размораживания положите на противень и нагрейте до 250 градусов по Фаренгейту в течение 5-10 минут или до полного прогрева. Возможно, вам придется вытащить его из духовки, осторожно разобрать, чтобы проверить на тепло, и при необходимости продолжить выпекание.
Вы сделали этот рецепт?
Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs
Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!
© Carlsbad Cravings Оригинал
Рецепт запеченного лосося в панко
Панко — это японский вид панировочных сухарей, который отличается особой легкостью и хрустящей корочкой и популярен среди поваров, потому что он не становится мокрым.
Что мне нравится в этом способе приготовления лосося, так это то, что топпинг панко, кажется, удерживает влагу лосося во время жарки, поэтому лосось совсем не высыхает.
Немного медовой горчицы, намазанной поверх филе, обеспечивает «клей», который удерживает приправленный панко на филе.
Результат? Идеально нежный, слоистый и приправленный лосось. И это займет не более 30 минут!
Этот рецепт придумала моя подруга и соседка Эви Либ, кондитер, пекарь и учитель кулинарии.Это один из ее любимых рецептов, которым она поделилась на уроке кулинарии, который я посещал.
Элиза Бауэр
Какую еще рыбу можно использовать с этим топпингом?
После того, как вы попробовали эту начинку с лососем, попробуйте другие виды рыбы:
Махи махи
Морской окунь
Треска
Тилапия
Голубая рыба
Оранжевый грубый
Красный окунь
Могу ли я использовать другие панировочные сухари для этого лосося?
Для этого рецепта вы можете использовать обычные, купленные в магазине или домашние панировочные сухари, но они не будут такими хрустящими, как панко.
Как разогреть лосось в панировке
Это блюдо лучше всего есть сразу, но можно хранить в холодильнике плотно накрытые остатки в течение 1-2 дней.
Положите лосось на противень, накройте фольгой, чтобы предотвратить высыхание, и разогрейте в духовке или тостере до 300 ° F, пока он не прогреется.
Отличные гарниры из лосося в корочке
Сохрани это
Рецепт любезно предоставлен нашим другом, поваром Эви Либ.
4 чайные ложки оливкового масла первого холодного отжима
4 толстых филе лосося (по 6 унций)
Соль и свежемолотый перец
2 столовые ложки медовой горчицы или сладко-острой горчицы
2 чайные ложки нарезанного свежего тимьяна
Панировочные сухари панко 2/3 стакана
2 столовые ложки измельченной итальянской петрушки
1/2 чайной ложки перца
Разогреть духовку:
Разогрейте духовку до 400 ° F (конвекционная или обычная).Выложите лосось на противень, застеленный фольгой, кожей вниз. Посыпать солью и перцем.
Элиза Бауэр
Приготовить начинку из горчицы и панко:
В небольшой миске смешайте медовую горчицу и 1 чайную ложку тимьяна. В другой небольшой миске смешайте панко с оставшейся 1 чайной ложкой тимьяна, 4 чайными ложками оливкового масла, петрушкой и паприкой. Добавьте соль и перец (легкая посыпка).
Элиза Бауэр
Посыпьте лосося горчицей и панко:
Небольшой ложкой намажьте лосось горчичной смесью; сверху смесь хлебных крошек.
Элиза Бауэр Элиза Бауэр
Запекать лосось и подавать:
Жарьте лосось в течение 12–14 минут (тест через 10 минут) или до тех пор, пока он не станет почти полностью твердым на ощупь и не начнет рассыпаться, если его ткнуть вилкой. Подавать сразу.
Элиза Бауэр
Пищевая ценность (на порцию)
881 калорий
53 г жир
15 г Углеводы
81 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий 881
% Дневная стоимость *
53 г 67%
Насыщенные жиры 10 г 49%
226 мг 75%
463 мг 20%
15 г 6%
Пищевые волокна 1 г 4%
Всего сахаров 2 г
81 г
Витамин C 16 мг 82%
Кальций 93 мг 7%
Железо 2 мг 13%
Калий 1424 мг 30%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.
Оценить рецепт
Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!
Пивной хлеб с горчицей и укропом по-немецки • Любопытная кухня
Горчица и укроп вызывают классические немецкие ароматы в этом быстром пивном хлебе, который отлично сочетается с тушеным мясом и невероятно хорошо сочетается с ветчиной.
Ты полька?
Нет. Пока я не женился на польской семье.
Конечно, мы не самые выдающиеся игроки в польке, но мы, по крайней мере, можем держать ритм… большую часть времени.
Какое отношение полька имеет к сегодняшнему #SundaySupper?
Очень хороший вопрос.
«На небесах нет пива»
На сегодняшний день перед нами стоит задача придумать блюда, вдохновленные музыкой. А песней, которая вдохновила нас на этой неделе, была немецкая полька « In Heaven There Is No Beer ».
Конечно, может показаться немного непочтительным. Но у него действительно хороший бит польки. И как такая песня может не вызвать у тебя улыбку?
Если вы никогда не слышали, у этих ребят довольно хорошее исполнение. (Нет, мы никак с ними не связаны.Хотя, было бы здорово узнать польку-оркестр.)
Немецкие вкусы и пивной хлеб
Для хлеба мы выбрали классические немецкие вкусы: горчицу и укроп. И хотя мы съежились, когда использовали эль, сваренный в Миссури, в немецком хлебе (так как у нас кончились немецкие вайсы), хмелевой вкус и яркость пива вызывают ощущение немецкого белого в этом ароматном хлебе, который сделал бы довольно убийственный бутерброд с ветчиной.
Горчичный пивной хлеб с укропом
Горчица и укроп вызывают классические немецкие ароматы в этом быстром пивном хлебе, который отлично сочетается с тушеным мясом и невероятно хорошо сочетается с ветчиной.Выход: 1 (8 дюймов) буханка.
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 45 минут
Общее время 1 час
Курс: хлеб
Кухня: американская
Порций: 8 человек
Автор: Сара | Любопытный Cuisiniere
Разогрейте духовку до 375F.
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, укроп, сахар и соль.
Добавьте горчицу и пиво и перемешайте до однородности.
Немедленно вылейте тесто в смазанную маслом 8-дюймовую форму для выпечки хлеба.
Выпекайте 45 мин, или пока зубочистка, вставленная в центр хлеба, не выйдет чистой.
Дайте остыть в сковороде в течение 10 минут перед тем, как вынуть хлеб из формы для полного остывания на решетке.
Обязательно ознакомьтесь со всеми остальными рецептами варенья, которые мы приготовили на этих выходных! И спасибо Сьюзан из «Девочки в красной кухне» за организацию мероприятия на этой неделе.
Prelude (напитки):

Калимочо (коктейль из красного красного вина) из La Cocina de Leslie, вдохновленный красным красным вином от UB40

Рецепт коктейля «Темный и бурный» по мотивам «Дороги грома» Брюса Спрингстина

Орчата из «Лакомств и безделушек», вдохновленных Хорчатой от Vampire Weekend

Интермеццо (входы и стороны):

Классический жареный цыпленок от The Food Army Wife, вдохновленный Chicken Fried от группы Зака Брауна

Цыпленок Маргарита из фильма «На кухне с КП» по мотивам «Маргаритавиль» Джимми Баффета

Дуэт фрикаделек из книги «Рецепты и сочинения Синди» по мотивам романа Тома Глейзера «На вершине спагетти»

Обжаренный палтус с кукурузным пюре и пюре из спаржи от Crazy Foodie Stunts, вдохновленный жареной рыбой в субботу вечером от Луи Джордана

Терияки Бургер от Хуаниты Кочина, вдохновленный Чизбургером в раю Джимми Баффета
Finale (десерты):

Батончики для пирогов с банановым кремом из арахисового масла и перца, вдохновленные Tra La La Song от The Banana Splits

Покрытые шоколадом карамельки от жены Большого Медведя по мотивам сказки Этты Джеймс «Наконец-то»

Блонды с кокосовым ромом из коллекции Gotta Get Baked, вдохновленной романом Дэнни Кэй «Я получил прекрасный букет кокосов»

Простой рецепт черники: фруктовый пирог от Growing Up Gabel по мотивам Blueberry Hill от Fats Domino

Необычное фруктовое мороженое с арбузом и лаймом из рецептов ежедневных блюд, вдохновленных арбузным ползанием Трейси Берд

Свежий персиковый пирог от Killer Bunnies, Inc.навеяна Sweet Sweet Pie от PWEI

Овсяное печенье Джаммин от чего так вкусно пахнет? навеяна Джаммином Боба Марли

Торт Poke Pina Colada от Cookin ’Mimi, вдохновленный двумя Pina Coladas Гарта Брукса

Мороженое с соленым арахисом и арахисовым маслом от girlichef, вдохновленное квинтетом из соленого арахиса

Мандариновый сорбет от Webicurean, вдохновленный Tangerine Speedo от Caviar

Дрожжевой банановый хлеб из фильма «Приключения Джейн за ужином» по мотивам романа «Я люблю хлеб и масло» от The New Beats

Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!
Сара — одна из основателей дуэта Curious Cuisiniere.Ее любовь к культурной кухне рано привила ей франко-канадская бабушка. Ее опыт на кухне и в разработке рецептов основан на многолетней работе на профессиональных кухнях.

Пищевая ценность (на порцию)
881	калорий
53 г	жир
15 г	Углеводы
81 г	Белок

Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий	881
% Дневная стоимость *
53 г	67%
Насыщенные жиры 10 г	49%
226 мг	75%
463 мг	20%
15 г	6%
Пищевые волокна 1 г	4%
Всего сахаров 2 г
81 г
Витамин C 16 мг	82%
Кальций 93 мг	7%
Железо 2 мг	13%
Калий 1424 мг	30%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.