Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Горбуша в духовке — как запечь рыбу, чтобы она была сочная

Добрый день.

Недавно засаливал горбушу по одному из тех рецептов, о которых недавно рассказывал. Намечалась небольшая домашняя вечеринка и готовился небольшой стол из закусок и основного блюда. Весь извозившись в рыбе, я взялся за курицу. Оказалось, что натирать ее маринадом руками, пропахшими рыбой,  затея так себе.

И тогда мне пришла в голову первая за день умная мысль: «А почему бы не приготовить горбушу и в качестве основного блюда, раз уж я и так в ней извозюкался?»

Спросив у интернета, я выяснил 2 вещи:

• Сама по себе горбуша суховата.
• Самый вкусный и простой способ приготовления- это запекание в духовке.

Так что я выбрал несколько понравившихся вариантов, опробовал их, и составил для себя список наиболее удачных рецептов по которым запеченная горбуша получается сочной и мягкой.

Ими я и хочу поделиться сегодня в этой статье.

Горбуша в духовке, запеченная в фольге целиком

Этот рецепт не потребует никаких предварительных работ с рыбой. Если вы купили свежемороженую тушку, то требуха из нее уже удалена и все что нужно — это разморозить ее и тщательно вымыть.

Для рецепта понадобится:

Пара столовых ложек растительного масла

• 1 лимон
• 1 луковица
• Соль — 1 ст.л.
• Перец — 0,5 ч.л.
• Пучок зелени

Приготовление:

1. Горбушу протираем со всех сторон и изнутри растительным маслом, а затем натираем смесью соли и перца.

2. Выстилаем фольгой противень. Сверху кладем еще 2 длинных отрезка крест-накрест. На фольгу выкладываем тонкие ломтики лимона, устраивая подушку для тушки.

3. На лимон кладем горбушу и фаршируем ее тонкими полукольцами лука и лимона. По желанию добавляем зелень. Сверху кладем еще 3-4 колечка лимона для симметричности.

4. Плотно упаковываем рыбу в фольгу так, чтобы не осталось неприкрытых частей. Для этого заворачиваем сначала одну полоску.

Затем другую, соединяя и подворачивая противоположные края.

5. Отправляем противень в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут. Затем разворачиваем фольгу и запекаем еще 15 минут для того, чтобы горбуша подрумянилась.

6. Ароматная и мягкая запеченная рыбка готова.

Приятного аппетита!

Горбуша, запеченная с морковью и луком в майонезе

Не сложный, но вкусный рецепт. Отлично подойдет не только как праздничное блюдо, но и в качестве обеда или ужина. Майонез, кстати, рекомендую готовить домашний. Это тоже совсем не сложно.

Ингредиенты:

• Горбуша (филе) — 700 г
• Лук (крупный) — 1-2 шт
• Морковь (средние) — 2 шт
• Соль — 1 ч.л.
• Перец — по вкусу
• Майонез — 50 г
• Подсолнечное масло — 4 стл. (жарка)/ 1 ст.л. (запекание)

Приготовление:

1. Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем на нем до золотистости мелко порезанный лук.

2. Затем добавляем морковь, натертую на мелкой терке и жарим на среднем огне еще 8-12 минут до ее размягчения. Не забываем периодически помешивать. Под конец солим половиной приготовленной соли, еще раз перемешиваем и снимаем сковороду с огня.

Так готовится классическая «зажарка», которая является элементом очень многих рецептов.

3. Разделанное филе горбуши нарезаем на порционные куски и выкладываем чешуей вниз на противень или в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Посыпаем оставшейся солью и перчим.

4. Сверху равномерно выкладываем зажарку и поливаем майонезом.

5. Отправляем противень в духовку, разогретую до 200 градусов на 25 минут.

И готово. Приятного аппетита!

Видео о том, как запекать рыбу с сыром

И еще один простой и вкусный способ запечь горбушу с минимальным количеством ингредиентов.

Сочная горбуша в духовке под сыром и помидорами

Этот вариант приготовления я считаю самым-самым удачным. Мне очень нравится сочетание сметанного соуса и тягучего расплавленного сыра. Я похожим образом частенько и филе курицы запекаю.

Ингредиенты:

• Горбуша
• Твердый сыр — 100-150 г
• Помидоры — 2 шт
• Сметана — 200 г
• Чеснок — 5-6 зубчиков
• Соль, перец и любимые приправы — по вкусу

Приготовление:

1. Тушку разрезаем пополам вдоль хребта и удаляем сам хребет и косточки. Получившееся филе делим на крупные порционные куски.

2. Выкладываем куски в форму для запекания (смазывать ее маслом не нужно), солим, перчим и посыпаем любимыми приправами.

3. Готовим сметанный соус, выдавив чеснок в сметану и хорошенько перемешав.

4. Получившимся соусом смазываем горбушу.

5. Затем выкладываем кружочки томатов, которые так же смазываем соусом.

6. Наливаем в форму 100 мл кипяченной теплой воды, а потом засыпаем все тертым сыром.

7. Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 30 минут.

Нежная и сочная горбуша под сыром с помидорами готова. Приятного аппетита!

Как приготовить горбушу со сметаной под шубой

И снова сметанный соус, но уже с грибами. Очень ароматное и вкусное блюдо, которое понравится всем без исключения.

Ингредиенты:

• Горбуша
• Шампиньоны — 200-300 г
• Сметана — 200 г
• Сыр — 150г
• Молоко — 100 мл
• Лук — 1 головка
• Лимон — половинка
• Соль — 1 ч.л
• Перец — 1/3 ч.л.

Приготовление:

1. Горбушу разделываем на кусочки, перетираем смесь соли и перца, поливаем соком половины лимона и оставляем на 20 минут.

2. Пока рыба маринуется, приготовим соус.

Обжариваем измельченные грибы до готовности в небольшом количестве растительного масла. Затем добавляем мелко порезанный лук и жарим еще несколько минут, пока лук не приобретет золотистый оттенок.

3. Молоко смешиваем со сметаной, добавляем по щепотке соли и перца, перемешиваем и выливаем на сковороду с грибами.

4. Постоянно помешивая, доводим смесь до кипения на среднем огне. Как только смесь закипит, снимаем сковороду с огня.

5. Выкладываем рыбу в форму для запекания, поливаем ее сметанным соусом и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 15 минут.

6. Затем достаем форму, посыпаем сверху тертым сыром и возвращаем в духовку еще на 15 минут.

Посыпаем готовое блюдо свежей зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!

Запеченное филе горбуши, залитое яйцом

Рецепт с самым большим списком ингредиентов. Называется «Горбуша по-царски». И пусть вас не пугает список продуктов. Да, он достаточно большой, но все они, наверняка есть на вашей кухне.

 Ингредиенты:

• Филе горбуши на коже — 1 кг
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Яйцо — 2 шт
• Сметана — 5 ст. ложек
• Майонез — 5 ст. ложек
• Масло растительное
• Соль , перец — по вкусу
• Сыр тертый — 4 ст. ложки

Приготовление:

1. Разделанное филе посыпаем солью и перцем и отставляем пока в сторону.

2. Мелко порезанный лук и тертую морковь обжариваем на среднем огне в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

3. Готовим заливку, смешивая в глубокой тарелке яйца, сметану, майонез и тертый сыр.

4. Филе, постоявшее минут 20 выкладываем на противень, смазанный растительным маслом. На каждый кусочек сверху кладем морковно-луковую зажарку.

5. И поливаем заливкой.

Для красоты и румяности, можно сверху заливки насыпать еще немного тертого сыра.

6. Отправляем рыбу в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 минут.

Дольше держать ни в коем случае не нужно, чтобы не пересушить филе.

Простой и вкусный рецепт рыбы с овощами в рукаве

Очень простой способ запечь горбушу с овощами. Все соки остаются внутри, поэтому рыба получается очень ароматной, мягкой и сочной.

Ингредиенты:

• Горбуша — 1 шт
• Лук репчатый — 2-3 средних головки
• Морковь — 1 шт
• Перец сладкий — 3 шт
• Помидор — 4-6 шт
• Кукуруза замороженная — по желанию
• Лимон — 1 шт
• Соль, перец, сушеная зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Отрезаем у рыбы голову и хвост, срезаем плавники и делаем 4-5 поперечных надреза на спинке. Затем берем сок половины лимона, смешиваем его с солью и перцем. Смазываем тушку со всех сторон получившимся маринадом.

2. Лук и морковь нарезаем кольцами, перец соломкой. Не крупные помидоры можно вообще не нарезать. Оставшуюся половину лимона нарезаем полукольцами.

3. Складываем овощи в пакет для запекания, формируя из них подушку, на которой будет лежать рыбка.

4. В надрезы на хребте горбуши вкладываем дольки лимона, кладем тушку на овощную подушку и завязываем рукав.

После чего отправляем его в духовку, разогретую до 180 градусов.

Через 30 минут обалденная рыбка с овощами готова. Приятного аппетита!

Горбуша, запеченная в духовке с картошкой

Ну и напоследок оставил самый сытный рецепт. Тут вам и мясо и гарнир сразу вместе.

Ингредиенты:

• Горбуша
• Картофель — 3 шт
• Морковь – 1 шт
• Лук – 1 шт
• Майонез
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло

Приготовление:

1. Тушку разрезаем пополам вдоль хребта, протираем смесью соли с перцем и смазываем со всех сторон не толстым слоем майонеза. Сразу кладем филешки в форму для запекания.

2. Поверх филе кладем тонкие колечки картофеля. Их тоже посыпаем солью и перцем, а затем раскладываем колечки лука и моркови.

3. Затем смазываем все майонезом, накрываем форму фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут.

Приятного аппетита!

Как видите, почти из одних и тех же продуктов можно приготовить совсем не похожие друг на друга блюда. Надеюсь, вы смогли выбрать из представленного списка рецепт, который пришелся вам по душе.

Ну а у меня на сегодня все, спасибо за внимание.

Горбуша в фольге в духовке

Рецепт приготовления горбуши по-средиземноморски подкупает необыкновенным сочетанием ароматов трав и специй. Горбуша в фольге запекается в духовке вместе с гарниром из молодого картофеля за 20 минут, на подготовку продуктов нужно еще 15 минут. Таким образом, за 35 минут можно приготовить вкуснейшее блюдо для всей семьи.

• Рецепт на 3 порции
• Вес порции: 230 г.
• Время подготовки к приготовлению: 10 мин.
• Время приготовления: 30 мин.
• Кухня, к которой относится рецепт: Европейская

Ингредиенты:

Пошаговый фото-рецепт:

1

Нужное количество продуктов рассчитываем, исходя из количества порций. Например, на обед для троих человек нужно три стейка горбуши. Каждый из них заворачиваем в фольгу с тремя корнеплодами. То есть, нам понадобится всего 9 небольших картофелин. Остальные ингредиенты необходимы для маринования рыбы, ими приправляем горбушу по вкусу.

2

Молодой картофель очищаем и варим в течение 10 минут. Пока он варится, маринуем рыбу. Порционные куски горбуши моем, убираем воду при помощи бумажного полотенца, раскладываем в плоской тарелке. Рыбу поливаем соком лимона, солим, перчим.

3

Для маринада также понадобятся ароматные травы. Их рвем руками и посыпаем горбушу со всех сторон. Горбуша маринуется, пока не будет готов картофель.

4

Рыбу и гарнир готовим порционно. Для одной порции берем лист фольги, примерно 30 см. Центр листа смазываем небольшим количеством масла. На него выкладываем два кружочка лимона, несколько листов базилика и розмарина, сверху кладем рыбу и картофель.

5

Фольгу собираем сверху, чтобы получился плотный сверток. Каждый сверток ставим на сухой противень. Когда упакованы все кусочки горбуши, противень помещаем в разогретую до 180 градусов духовку. Через 20 минут рыба готова.

6

Горбушу подаем горячей вместе с картофелем. Это ароматное блюдо интересно смотрится в фольге, но лучше его переложить на тарелку.

7

Корнеплоды и запеченную горбушу выкладываем на свежие помидоры, украшаем свежей зеленью. Запеченные лимоны и зелень, которые остались в свертке из фольги, не понадобятся. Приятного аппетита!

Пищевая энергетическая ценность блюда:

Горбуша с картошкой в духовке – вкуснейшее блюдо для праздника!

Запеченная горбуша с картошкой в духовке – восхитительно вкусное, сытное и самодостаточное блюдо. Готовить можно большое праздничное угощение или потомит порционно в горшочках, дополнив овощами, специями и соусами. Вариантов приготовления рыбы очень много, каждый найдет подходящий по вкусу рецепт.

Как приготовить горбушу с картошкой в духовке?

Блюда из горбуши в духовке, праздничные и будничные, готовятся просто и очень быстро. На подготовку продуктов уйдет несколько минут, а запекаются угощения не дольше 40 минут.

1. Горбуша с картофелем в духовке часто дополняется специями, сушеными травами. Идеально с рыбой сочетаются тимьян, розмарин и кардамон.
2. Лимоном поливают филе горбуши с картошкой в духовке перед тем, как запечатать фольгу и отправить запекаться блюдо. Цитрусовые придают необыкновенного вкуса и рыбе, и картофелю. Кроме лимона используют апельсины и лайм.
3. Перед приготовлением нужно учесть разное время, необходимое для запекания. Рыба готовится быстрее картошки, поэтому овощи нужно или отварить до полуготовности, или порезать тонкими кружками.
4. Горбуша – суховатая рыба, ее нужно перед запеканием немного промариновать в специях и оливковом масле.

Горбуша с картошкой в духовке в фольге

Самый популярный рецепт – запеченная картошка и стейки горбуши в духовке, такое блюдо не получится испортить, рыба не пересохнет и сохранит целую структуру. Дополнить вкус можно свежей рубленной зеленью и луком или заменить морскую соль крупной чесночной. Перед запеканием рыбу нужно смазать маслом и смесью пряностей и оставить на 20 минут, чтобы не вышла сухой.

Ингредиенты:

• стейки горбуши – 4 шт.;
• картошка – 1 кг;
• половина лимона;
• петрушка – 1 пучок;
• лук (крупный) — 1 шт.;
• крупная соль;
• смесь перцев или пряностей;
• масло – 3 ст. л.

Приготовление

1. Промытые и высушенные стейки натереть маслом, солью и перцем. Мариновать 20 минут.
2. Петрушку измельчит, лук порубить крупно.
3. Выложить на противень с фольгой кружки картошки, присолить.
4. Распределить рыбу, затем зелень и лук.
5. Сбрызнуть соком, добавить пару колец цитруса.
6. Запечатать фольгу.
7. Запекается горбуша с картошкой в фольге в духовке полчаса. Открыть сверток, допекать 5 минут.

Горбуша запеченная в духовке целиком

Очень вкусная запеченная горбуша в духовке сочная с картошкой получится, если замариновать тушку жирным соусом. Мякоть напитывается соком, поэтому остается невероятно мягкой и сочной. Лимонный сок использовать обязательно, он обогащает вкус, добавляет необходимую пикантность. Из специй и пряностей хватит перца, свежего укропа, чтобы рыба приобрела восхитительный аромат. Можно брать любую готовую смесь пряностей для рыбных блюд.

Ингредиенты:

• горбуша – 1,5-2 кг;
• картошка – 2 кг;
• лимон – 1 шт.;
• пряности для рыбы – 5 г;
• сметана 20% – 60 г.;
• соль;
• укроп рубленный – 10 г.

Приготовление

1. Рыбу помыть, выпотрошить, удалить жабры.
2. Натереть приправой. Сбрызнуть соком.
3. Картошку порезать дольками, распределить на противне с фольгой, присолить, посыпать специями.
4. Уложить рыбу.
5. Пару долек лимона и укроп поместить в брюхо рыбы. Сметану посолить, смазать этим соусом тушку.
6. Завернуть сверток, запекается горбуша с картошкой в духовке примерно 40 минут.

Горбуша в рукаве в духовке

Деликатесная ароматная получится горбуша с картошкой в рукаве в духовке – этот рецепт прекрасно подойдет для некалорийного ужина. У рыбы суховатая и плотная мякоть, поэтому во время выпекания не теряет структурность и остается упругой, плотной. Такой вариант предполагает подачу блюда с овощами, с которыми горбуша томилась. Возможно дополнять лаймом и поливать выделившимся соком.

Ингредиенты:

• стейки или крупное филе – 700 г;
• картошка – 6 шт.;
• помидоры розовые — 2 шт.;
• лайм – 1 шт.;
• маслины – 130 г;
• зубок чеснока;
• соль, перец, сухой тимьян и чабрец;
• масло – 4 ст. л.

Приготовление

1. В сковороде подогреть масло и выложить рыбу.
2. Измельчить оливки. Чеснок придавить, а помидоры нарезать произвольными дольками.
3. Бросить оливки, чеснок, томаты. Приправить.
4. Разрезать лайм, выжать сок на рыбу.
5. Картошку очистить и покрошить соломкой.
6. Переложить рыбу с картошкой в рукав, тщательно запечатать и сверху сделать прокол.
7. Готовится горбуша с картошкой в рукаве в духовке полчаса.

Горбуша, запеченная в духовке с сыром

Восхитительно нежная горбуша в духовке с картошкой и сыром – блюдо для большого обеда или праздника. По этому рецепту можно запечь и большую рыбину или поделить на куски. Филе готовится быстрее, можно дополнить специями, хотя и с солью и перцем будет аппетитно. Йогурт и сливочное масло сделают мякоть ароматнее, а оболочка из сыра добавит приятной пикантности.

Ингредиенты:

• горбуша — 650 г;
• картошка — 400 г;
• лук — 2 шт.;
• йогурт греческий — 2 ст. л.;
• масло постное — 2 ст. л.;
• масло сливочное 72% — 70 г;
• твердый сыр — 60 г;
• соль, пряности, зелень.

Приготовление

1. Лук поджарить до мягкости.
2. Нарубить зелень. Перемешать, приправить.
3. Разложить половину поджарки на дно формы.
4. Филе натереть специями. Выложить на овощи.
5. Картошку разделить на половины, подрумянить с одной стороны.
6. Выложить в форму жареный картофель. Горбушу обмазать соусом, картошку приправить. Поверх блюда выложить кусочки масла.
7. Закрыть фольгой запекать при 200 градусах полчаса.
8. За 5 минут добавить тертый сыр. Можно подрумянить под грилем.

Запеканка с горбушей и картофелем в духовке

Сытная и аппетитная картофельная запеканка с горбушей в духовке станет превосходным ужином или сытным обедом для всей семьи. Несколько суховатая мякоть рыбы, замаринованная в соевом соусе и запеченная под овощами, становится нежной и сочной. Рыбу нужно нарезать примерно одинаковыми кусочками. Можно запекать и стейками, но с филе удобней — без костей.

Ингредиенты:

• филе — 700 г;
• картофель (небольшой) — 1 кг;
• морковь (маленькая) — 2 шт.;
• лук — 1 шт.;
• нежирный майонез — 60 г;
• соевый соус — 50 мл;
• перец, соль;
• сыр – 200 г;
• укроп мелкорубленый — 1 ст. л.

Приготовление

1. Выложить филе в форму для запекания. Поперчить. Залить соевым соусом. Оставить в холодильнике на 40 минут.
2. Натереть морковь. Порезать тонкими пластинками картофель, лук — четвертькольцами.
3. Посыпать рыбу укропом. В промежутках между кусочками выложить лук, покрыть морковью. Посолить, смазать майонезом.
4. Разложить картошку, посолить, поперчить, смазать майонезом.
5. Засыпать сыром.
6. Запекать 30 минут при 150 градусах и 10 минут под грилем.

Горбуша в горшочках в духовке

Многие люди считают эту рыбу суховатой. Если ее по-новому приготовить, блюдо получится необычайно вкусным и сочным. Сперва горбушу необходимо разделать на филе и нарезать некрупно. Сметану уверенно можно заменять майонезом. Проверить, готова ли горбуша с картошкой в горшочках в духовке можно ножом или шпажкой, проколов овощи. Рецепт очень простой, в итоге получается нежная и сочная рыба с гарниром. Рецепт рассчитан на 3 горшочка по 400 мл.

Ингредиенты:

• филе без костей — 400 г;
• картофель (не крупный) — 700 г;
• лук — 100 г;
• морковь — 2 шт.;
• сметана или греческий йогурт — 6 ст. л.;
• вода горячая- 150 мл;
• соль, перец.

Приготовление

1. Филе нарезать некрупно. Картофель — брусками, лук — мелко, морковь – кружками.
2. Выложить слоями в горшки: На дно — картофель, присолить и поперчить.
3. Затем – горбуша, посолить.
4. Следом – лук, и слой моркови.
5. Добавить сметану. Добавить воду, прикрыть крышками.
6. Готовится горбуша с картошкой в духовке при 190 градусах примерно 1 час.

Горбуша с апельсинами в духовке

Если не хочется думать о гарнире, горбуша, запеченная в духовке с картошкой и ароматным апельсиновым соусом, станет идеальным решением побаловать семью аппетитным ужином. Продукты можно завернуть в сверток из фольги, или выложить в жаропрочную форму, в любом варианте получится необыкновенно вкусно. Запекать лучше со сливочным маслом, свежим или сушеным укропом и специями, угощение выйдет с нежнейшим вкусом.

Ингредиенты:

• филе или стейки – 600 г;
• картофель (среднего размера) – 6 шт.;
• апельсины – 2 шт.;
• укроп свежий – 1 пучок;
• букет гарни – 1 ст. л.;
• масло сливочное 72% – 50 г;
• масло постное – 50 мл.

Приготовление

1. Картошку очистить, порезать кружками.
2. Смешать сок 1 апельсина, растительное масло, травы.
3. Смазать соусом рыбу, оставить на четверть часа.
4. На противень выложить рыбу, апельсиновые дольки, добавить картошку.
5. Присыпать зеленью, разложить кусочки масла.
6. Накрыть фольгой, готовить полчаса.

Горбуша в духовке с помидорами, картофелем, морковью

Запеченная горбуша с картошкой и овощами в духовке — необычайно сочное и богатое по вкусу блюдо. Рыба охотно сочетается с репчатым луком, морковкой и томатами. Перед запеканием рыбешку можно не смазывать соусами или ограничить рецепт легким йогуртом. Благодаря масляному маринаду и так появится аппетитная золотистая корочка.

Ингредиенты:

• стейки — 4 шт.;
• картошка (среднего размера) – 400 г;
• лук-репка – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• перец, пряности, соль;
• помидор розовый – 1 шт.;
• половина лимона;
• постное масло – 100 мл;
• укроп – 20 г.

Приготовление

1. Натереть рыбу пряностями, полить соком, обмазать маслом.
2. Лук нарезать полукольцами, морковку порубить соломкой.
3. Клубни отварить в кожуре до полуготовности. Охладить, очистить и порезать произвольно.
4. Рыбу и картошку выложить на застеленный противень.
5. Укрыть луком, полукружками помидоров и морковью.
6. Смешать масло с солью и рубленным укропом, полить блюдо.
7. Приготовление продлится 30 минут.

Горбуша в духовке с картошкой и кабачками

Невероятно вкусной будет фаршированная горбуша с овощами в духовке. Блюдо можно приготовить к обеденному столу, или к ужину, учитывая его низкую калорийность, вреда фигуре он доставит. Заранее нужно рыбу хорошо промыть, обсушить. Обрезать плавники и жабры. Подавать готовое угощение нужно сразу к столу, пока оно горячее.

Ингредиенты:

• горбуша – 1-1,2 кг;
• лук-репка — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• кабачок молодой – 1 шт.;
• картошка – 400 г;
• горошек зеленый — 50 г;
• половина лимона;
• устричный соус – 1,5 ч. л.;
• соль, тимьян сушеный, черный перец;
• масло постное — 3 ст. л.

Приготовление

1. Натереть рыбу устричным соусом, солью, перцем, тимьяном. Оставить на полчаса.
2. Половину моркови натереть, один лук нарезать четвертькольцами.
3. В тарелке смешать лук, морковь, горошек. Приправить специями.
4. Наполнить брюшко рыбы. Выложить в жароустойчивую форму. Полить маслом.
5. Нарезать вторую луковицу кружками и оставшуюся морковь. Добавить к рыбе.
6. Распределить порезанные произвольно кабачки и картошку.
7. Сверху выложить кружки лимона.
8. Запечатать фольгой и запекать при 180 градусах 50 минут.
9. Снять фольгу и подрумянить под грилем.

Пирог с картошкой и горбушей в духовке

Необычно приготовить филе горбуши с картофелем в духовке можно по предложенному далее рецепту. Пирог из нежнейшего, рассыпчатого теста и наполнением из красной рыбы в сливочном соусе не оставит равнодушным никого. Если нет возможности применить брокколи, ее можно уверенно и равноценно заменять цветной капустой или замороженным овощным ассорти.

Ингредиенты:

• филе – 700 г;
• сливки 10% – 1 ст.;
• морковь – 1 шт.;
• брокколи (цветная капуста) – 200 г;
• мука – 600 г;
• масло сливочное – 1 п.;
• сахар – 1 ст. л.;
• дрожжи сухие – 10 г;
• молоко – 150 мл;
• соль, перец, травы, масло.

Приготовление

1. В теплом молоке распустить сахар и дрожжи.
2. Добавить растопленное масло, муку, замесить пластичное тесто, оставить на 1 час.
3. Порезать произвольно и не крупно филе, приправить, оставить на дуршлаге.
4. Обжарить на масле морковь, бланшировать соцветия брокколи 5 минут.
5. Ложку муки обжарить на масле в течение минуты.
6. Влить сливки с солью, перцем, травами, прогреть до кипения.
7. Тесто распределить в форме с бортами.
8. Выложить рыбу и соус, подвернуть края теста вверх.
9. Выпекать 40 минут при 175 градусах.

Как вкусно запечь горбушу в духовке?

Горбуша – рыба популярная, но не деликатесная. Ее мясо довольно сухое и после термообработки не может похвастаться особо выдающимися вкусовыми качествами. По этой причине каждой хозяйке, которая раздумывает, как приготовить горбушу в духовке сочной, приходится перебрать массу рецептов, чтобы найти идеальный. На самом деле рецепт может быть практическим любым – намного важнее знать, как правильно работать с горбушей, планируя её запечь.

Как сделать сочную горбушу в духовке?

Один из основополагающих моментов – качество рыбы. По возможности покупайте не замороженную, а охлажденную: заморозка, особенно длительная, ухудшает вкусовые качества рыбы и лишает её влаги. Особенно критично для нее проведение нескольких циклов заморозки-разморозки. Если же купить охлажденную рыбу не удалось, обязательно выполните мягкое размораживание тушки: на нижней полке холодильника. Отправлять в духовку горбушу, покрытую льдом, не стоит.

Как и все представители лососевых, горбуша готовится очень быстро, поэтому её запекают минут 25-30. Держать дольше в духовке ее нежелательно. Исключение составляет целая тушка. А порезанная кусочками горбуша приготовится и вовсе за 15 минут.

Для того, чтобы термообработка прошла максимально быстро, а также не пересушила горбушу, запекание проводят при температуре 190-200 градусов. Однако никогда – в открытом противне. Горбуша в духовке сочная получается, когда её готовят в рукаве, пакете, фольге, горшочках. Если выкладывать её на противень, то брать глубокий и прикрывать его пергаментом.

Без соусов при приготовлении горбуши в духовке не обойтись. Самый простой вариант – смазать рыбу оливковым или подсолнечным маслом при помощи специальной кулинарной кисти. Так делают и с целой тушкой, и со стейками, и с более мелкими кусками. Масло в сочетании с травами (базилик, орегано) используется для базового рецепт филе горбуши в духовке: к такому горячему в качестве гарнира подают рис, пасту, овощи.

Если Вы не хотите использовать масло, можно задуматься о более сложном маринаде. Но желательно, чтобы он все же был жирным. Например, сливки – жирностью 10-20%. Их часто используют для запекания и тушения, как красной рыбы, так и белой. Не менее популярна горбуша в духовке со сметаной – это менее калорийный вариант и дешевый. Сметану можно использовать и легкую (10%), и жирную (30%), вплоть до густой деревенской. Однако, если она не жидкая, потребуется развести её водой, чтобы она не лежала кусочками на рыбе.

Тем, кто готовит диетическое блюдо, специалисты советуют смотреть на маринады, содержащие кислоту: они тоже делают рыбу сочной, хотя и не так заметно, как жиры. В частности, сочной получается горбуша, запеченная в духовке целиком или кусочками под уксусным маринадом, лимонным соком. Не хуже сработают сок апельсина, лайма. Дольками этих же цитрусов можно покрыть рыбу при запекании.

Еще один надежный способ, как сделать горбушу сочной – позаботиться о влажных дополнительных компонентах. Например, приготовить её на овощной подушке и укрыть таким же овощным слоем. Здесь предпочтительны томаты, кабачки. Неплохо себя проявляют цветная капуста и брокколи. Некоторые хозяйки даже запекают горбушу с зелеными яблоками: вариант экзотический, но рыба получается очень нежной.

Сочная горбуша в шубе запеченная в духовке: пошаговый рецепт

Такой метод понравится девушкам, которые следят за фигурой. Вредных компонентов минимум, нежной и сочной рыба получается благодаря овощам. По желанию можно сверху добавить порцию тертого сыра, что сделает блюдо привлекательнее и позволит его подать к праздничному столу. Составляющие «шубы» допускается изменять по своему усмотрению.

Ингредиенты:

• горбуша (стейки) – 4 шт.;
• томаты – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• сметана 10% – 100 г;
• молоко – 100 мл;
• луковица репчатая;
• лимон;
• соль, перец белый молотый.

Способ приготовления:

1. Стейки разморозить, ополоснуть. Убрать влагу салфетками.
2. Посыпать солью, натереть перцем.
3. Из лимона выжать сок, полить горбушу им со всех сторон.
4. Морковь почистить, натереть крупно. Половину высыпать в форму для запекания. Сверху разложить стейки горбуши.
5. Лук очистить, нарезать толстыми кольцами.
6. Выложить ровным слоем на рыбу.
7. Томаты порезать кружочками, поместить сверху.
8. Молоко смешать со сметаной, залить этим соусом горбушу.
9. Прикрыть форму фольгой или пергаментом, отправить в холодную духовку.
10. Когда она прогреется до 200 градусов, поставить таймер на 30 минут.

Сочная горбуша в сметане в духовке: рецепт с рисом

Это блюдо чуть менее диетическое, чем предыдущее, но тоже скорее полезное, чем вредное. Запекать по такой схеме можно и филе (как описано ниже), и целую тушку. Но последнюю нужно хорошо выпотрошить и лишить головы. Запекание желательно производить в фольге, а рис использовать бурый и длинный.

Ингредиенты:

• горбуша (филе) – 500 г;
• рис – стакан;
• морковь – 2 шт.;
• зубчики чеснока – 3 шт.;
• растительное масло;
• сметана 15% – 150 г;
• соль;
• пучок укропа.

Способ приготовления:

1. Промыть рис, залить водой (в 2 раза больше, чем крупы). Подсолить и дать закипеть. На средней мощности варить 20 минут.
2. Морковь очистить, порезать тонкой короткой соломкой. Выложить в сковороду.
3. Добавить масло, подрумянить на сильном огне.
4. Горбушу посолить, порезать порционными кусочками.
5. Укроп измельчить, подмешать к сметане. Добавить натертый чеснок.
6. Выложить отваренный рис в фольгу, сверху морковь и кусочки горбуши.
7. Залить все сметанным соусом.
8. Плотно завернуть блюдо в фольгу и отправить в прогретую до 190 градусов духовку.
9. Запекается рыба по этому рецепту 20 минут.

Читайте также:

Несмотря на то, что горбуша – капризная рыба, требующая внимательности при термообработке, а также подготовки к ней, она может приятно удивить своими вкусовыми качествами. Главное, не забывайте про соус. И, конечно, не злоупотребляйте специями – желательно, чтобы помимо соли к горбуше добавлялось не больше 2-х разных видов приправ.

Горбуша, запеченная в духовке в фольге

Всем хорошо известно, что горбуша — рыба полезная и вкусная. Она превосходно подходит для засолки, хороша в супчиках и в кляре. Но вот для запекания в духовке нужен особый подход, так как для такого способа  готовки хороши жирные сорта рыбы, а горбуша к ним не относится. Поэтому нужно запечь таким образом, чтобы горбуша получилась сочной и вкусной, и в этом нам поможет фольга. Именно она не даст рыбе превратится в сухарь и сохранит все ее полезные свойства. Предложенные ниже способы запекания горбуши в фольге подходят даже для детского питания.

Горбуша в духовке в фольге, запеченная с картошкой

Ингредиенты:

• горбуша,
• картофель,
• лук репчатый,
• соль, лимон и специи по вкусу.

Проще всего запечь горбушу целиком в фольге без всего. Но для тех, кто хочет получить полноценный обед и с рыбкой, и с гарниром, подойдет рецепт с картошкой. Готовится очень быстро и получается очень вкусно.

Рыбу мы очищаем, обмазываем солью. Картофель тоже чистим и режем на крупные ломтики, добавляем к нему репчатый лук и соль, все перемешиваем. Выкладываем горбушу с картошкой в фольгу, заворачиваем и отправляем на противне в духовку. Выпекаем при 180 градусах около 40 минут (духовка была не нагретая!).

Так как я готовила горбушу на всю семью, включая ребенка, то никаких специй не добавляла. Только уже после приготовления свою порцию я щедро сбрызгивают лимонным соком и добавляю соевый соус.

Разумеется, можно добавить ломтики лимона предварительно и запечь вместе с ним, также перед готовкой можно сдобрить рыбку любыми специями и перчиком. Все это на ваше усмотрение.

Горбуша, запеченная в духовке фольге с рисом

Ингредиенты:

• горбуша,
• отварной рис,
• соль, лимон и специи по вкусу.

Вариант с рисом мне нравится гораздо больше. Оно и неудивительно, ведь лучший гарнир к рыбе — это именно рис. Но так как моему сынишке рис противопоказан, такой рецепт в нашей семье используется редко.

Как и в первом случае, чистим рыбу, солим и выкладываем в фольгу. К рыбе отправляем заранее отваренный рис. Отварить небольшую порцию риса можно в микроволновке. Так получается и быстрее, и удобнее. При варке в рис добавляем только немного соли. Выкладываем рис к горбуше, можно также добавить немного растительного масла, чтобы блюдо было не слишком сухим, а также лимонные ломтики и любимые специи.

Запекаем в духовке при 180 градусах около 30 минут. Готовое блюдо можно приправить соевым соусом, получается очень вкусно. Приятного!

Жареный лосось с белым вином и лимонным сливочным соусом

Отдельные порции лосося запекаются в духовке, а затем подаются с маслянистым освежающим белым вином и лимонно-масляным соусом. Ароматный соус имеет как сливочные, так и кислые нотки, так хорошо дополняя рыбу.

Ребята! Я так рада поделиться с вами этим рецептом. Я очень люблю морепродукты, а лосось — один из моих любимых. Он не только обладает феноменальным вкусом и потрясающей текстурой, но также его очень просто и быстро приготовить.Как я уже упоминал ранее, работа ночной медсестрой заставила меня ценить эти быстрые ужины по будням, и из-за этого у меня их много в рукаве.

Я жарю рыбу в духовке, сначала предварительно нагревая духовку до 500 градусов, а затем уменьшая температуру до 250 градусов по Фаренгейту и готовя рыбу при этой низкой температуре. Лосось ТАК СОЧНЫЙ. В этом супер-соусе сочетаются четыре лучших вкуса лосося — белое вино, лимон, масло и зелень.

Подается с сочным белым вином и лимонным сливочным соусом, лосось покрыт свежим ароматным вкусом. Он также такой сливочный и бархатистый, но терпкий оттенок подчеркивает богатство лосося.
Состав:

Филе лосося 4 порции

1 1/2 столовой ложки масла

соль и перец

Соус:

1 измельченный лук-шалот

1 измельченный зубчик чеснока

1 чашка белого сухого вина

сок 1 лимона

6 1/2 столовых ложек сливочного масла, нарезанного 1 столовой ложкой кусочков

1 столовая ложка измельченной свежей петрушки

Запекание лосося в духовке

Разогрейте духовку до 500 градусов.Поместите противень с бортиком в духовку, чтобы он нагрелся.

Вам понадобится 4 равные части филе лосося.

Я поделюсь с вами советом: когда вы покупаете лосося в рыбном отделе, попросите продавца морепродуктов отрезать вам порции лосося от центра филе. Там порции рыбы будут самыми толстыми, и вы получите максимальную отдачу от своих денег и не потратите зря рыбу.

Приготовление белого вина и лимонно-масляного соуса

Пока рыба в духовке, растопите 1/2 столовой ложки сливочного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте лук-шалот и зубчик чеснока. Приправить солью и перцем.

Жареный лосось с белым вином и лимонным сливочным соусом

Отдельные порции лосося запекаются в духовке, а затем подаются с маслянистым освежающим белым вином и лимонно-масляным соусом. Ароматный соус имеет как сливочные, так и кислые нотки, так хорошо дополняя рыбу.

• Время на подготовку: 10 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Общее время: 25 минут
• Выход: 4 1x
• Категория: Основное блюдо

• Филе лосося 4 порции
• 1 1/2 столовые ложки масла
• перец черный соль и молотый

Соус:

• 1 лук-шалот (рубленый)
• 1 зубчик чеснока (измельченный)
• 1 стакан белого сухого вина (люблю Совиньон Блан)
• сок 1 лимона
• 6 1/2 столовых ложек сливочного масла (разрезать на 1 столовую ложку)
• 1 столовая ложка свежей петрушки (измельченной)

1. Духовку разогреть до 500 градусов.Поместите противень с бортиком в духовку, чтобы он нагрелся.
2. Тем временем посыпьте каждое филе солью и молотым черным перцем и натрите каждое филе маслом.
3. Когда духовка разогреется до 500 градусов и противень находится в духовке примерно 10 минут, достаньте противень и поместите лосось кожей вниз на сильно раскаленный противень. Вы услышите шипение, и кожа сразу же загорится.
4. Поместите рыбу в предварительно разогретую духовку.Убавить огонь до 250 градусов и запекать рыбу 15 минут.
5. Пока рыба в духовке, растопите 1/2 столовой ложки сливочного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте лук-шалот и зубчик чеснока. Приправить солью и перцем. Готовьте их, пока лук-шалот не станет мягким и не станет золотистым.
6. Дегласируйте сковороду белым вином, а затем добавьте лимонный сок.
7. Увеличьте огонь и уменьшайте количество жидкости, пока она не уменьшится до половины.
8. Выключите огонь и добавьте сливочное масло по одной столовой ложке за раз.Соус станет густым и бархатистым. Добавьте петрушку в соус.
9. Полить жареную рыбу ложкой соуса и подавать.

Жареный лосось в духовке | Джон Свонсон

https://www.copymethat.com/r/lJUGdDZxL/oven-roasted-salmon-cakes/

15705793

A8RdGNk

lJUGdDZxL

Жареный лосось в духовке

• 1 банка дикого аляскинского горбуша объемом 14 унций ИЛИ две банки очищенного лосося 4.5 унций
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки Вустерширского соуса
• 2 столовые ложки дижонской горчицы или любой другой горчицы
• 1/2 столовой ложки приправы Old Bay, это необходимо
• 1/4 чайной ложки лукового порошка
• 1/4 стакана майонеза Miracle Whip тоже подойдет
• 1/2 рукава измельченных соленых крекеров для приготовления безглютенового или низкоуглеводного заменителя 1 / 4-1 / 3 хорошего сыра Пармезан
• щепотка соли и перца
• 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки по желанию

Направления в feastandfarm.ком

Запеченный лосось с Барбера и Пино Нуар

Desiree Baird | 14 мая 2021 года

Приготовление запеченного лосося с землей

После того, как дрова были полностью сожжены, каждая куча была разбита на части, угли рассыпались по длине ямы, причем большая часть концентрировалась к центру. Как и в случае с грилем, наличие четко выраженных горячих точек дает больший контроль над приготовлением, позволяя сосредоточить тепло на хрустящей корочке при более высоких температурах и ослаблять огонь при более низких температурах, когда лосось почти полностью готов.

Приготовление пищи в земной печи — не точная наука, как наш повар узнал от шеф-повара Фольца. Она узнала, что самый распространенный метод узнать, готова ли земляная печь для лосося, — это вытянуть руку на уровне плеч над углями, и если слишком жарко, чтобы держать руку там дольше пяти секунд, то все готово. Когда ручной метод дает результат менее пяти секунд, стороны лосося готовы к тому, что их можно оплетать на жердь и опускать на угли.

Процесс закрепления лосося включает использование дюбелей по обе стороны от рыбы и натягивание ее на разрезной кол, который действует как зажим.Когда лосось плотно зажат на коле, верхняя часть кола оборачивается проволокой и удерживается закрытой. Затем колья вставляются в металлические гильзы, которые можно регулировать под оптимальным углом, чтобы рыба держалась над углями.

По мере того, как лосось готовится, его румянец начинает шелушиться и приобретать более насыщенный цвет. Когда это случилось, повар предложил нам приготовить соус, чтобы полить рыбу. При приготовлении запеканки с лососем шеф-повар Фольц приготовил густую глазурь из ежевики в кастрюле и нанёс ее на мякоть рыбы, давая ей карамелизироваться на сильном огне.

Когда внутренняя температура лосося достигла 145F, пора было вытаскивать колья из духовки! Посадку лосося на колья производили в обратном порядке: отвязывали проволоку сверху, осторожно вытаскивали дюбели из лосося и осторожно снимали кусок со стойки. Было важно бережно обращаться с готовым лососем, так как тонкую шелушащуюся мякоть можно было легко растянуть вместе с деревом.

Отсюда почти безграничны блюда, которые можно приготовить из глазированного, дымного, запеченного в печи лосося в ежевичной глазури! В этой запеканке с лососем повара угостили нашу команду DANCIN лососем с кукурузными лепешками, острым соусом и сальсой, приготовленной из овощей из сада шеф-повара Фольца!

Лосось и вино: Барбера и Пино Нуар

Пино нуар — одно из самых легких красных вин, поэтому оно подходит для регионов, где могут сочетаться белые или более смелые красные вина. Это открывает большой набор продуктов, с которыми он хорошо сочетается, в том числе лосося.

Пино нуар — это вино с очень разнообразным вкусом. Пино-нуар Coda 2018 открывается ароматами темной малины, переплетенными с кедром, вишневым пирогом и стойкой эссенцией мускатного ореха.Во вкусе раскрывается первоначальная темная фруктовая нота, которая уступает место более яркому, более центрированному профилю красных фруктов вишни и клюквы наряду с восхитительной свежестью. Между тем, Пино-нуар ‘Septette’ 2018 обладает тонким цветочным ароматом, сдержанными фруктами и легкими древесными нотками. Цитрус открывает вкус свежим грейпфрутом и клубникой.

Более фруктовые и смелые сорта Пино-нуар сочетаются с продуктами, в которых преобладает красный цвет, которые имеют более высокий уровень умами (или мясные, сочные вкусы), чтобы дополнить вино.С другой стороны, более землистые, более тонкие сорта Пино-нуар дополняют белоснежные продукты с нежным вкусом.

В нашем текущем ассортименте вин наш винодел рекомендует Пино Нуар «Па де Труа» 2018 года из-за его возраста, придавая ему более землистые оттенки, сохраняя при этом ягодный вкус. Ноты Логанберри и свежей кедровой планки смягчают аромат копченого жареного лосося, а землистые нотки пыльной кожи оживляют сладкую, нежную шелушение рыбы.

Горбуша в духовке с картофелем и овощами.Горбуша в духовке

Горбуша — одна из самых доступных рыб из семейства лососевых. В нем много витаминов, в том числе Омега-3, поэтому он одинаково полезен и детям, и взрослым. Если запечь его вместе с картошкой, получится чудесный ужин для всей семьи. Как приготовить горбушу с картофелем в духовке? С какими специями и овощами сочетается красная рыба? Представляем вам несколько интересных рецептов, в которых помимо упомянутых ингредиентов фигурируют овощи и грибы.

Горбуша с картофелем и овощами в духовке — рецепт №1

Запеченная рыба будет невероятно сочной при приготовлении с овощами. Лучше всего его приятный нежный вкус дополнят лук и морковь.

Для приготовления горбуши в духовке нам потребуются следующие ингредиенты: горбуша — 1 тушка; морковь — 1; лук репчатый — 1 шт .; картофель — 1,3 кг; пол лимона; сыр — 100 г; смесь перцев — 1 ч. масло сливочное растительного происхождения — 30 г; поваренная соль.

Если в вашем распоряжении есть замороженная тушка рыбы, то, чтобы вам было легче отделить филе от костей, не размораживайте ее полностью. Удалите плавники, внутренности и гребень. После нарезки у вас получится два рыбных филе. При необходимости каждую можно разрезать на 2 части. Приправить солью и перцем, оставить пропитаться специями. А пока можно готовить овощи.

Очистив лук, нарежьте его кольцами. С моркови снять верхний слой ножом и натереть корнеплод.Нарезка овощей Вылить на сковороду и обжарить, добавив растительное масло. Очистив картофель от кожуры, отправьте его вариться до полуготовности в кастрюле. После закипания слить воду и нарезать кусочками (размером примерно с дольку апельсина). Если не варить картофель, время приготовления будет вдвое больше, чем время приготовления рыбы. Теперь нужно натереть сыр и нарезать лимон тонкими половинками.

Возьмите большой кусок алюминиевой фольги и разложите его на противне. Смажьте фольгу маслом и сверху положите ломтики картофеля.Картофель приправить солью и слегка перемолоть. На него выложить кусочки горбуши. На рыбу выложить дольки лимона, сверху аккуратно выложить морковь и лук.

Накрываем пищу листом фольги, прижимая края для более полной герметизации. Отправляем противень в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекаем рыбу в духовке 15 минут. Вытаскиваем противень через указанный промежуток времени, открываем фольгу. Попробуйте картофель — если он готов, посыпьте рыбу сырной стружкой и в открытом виде снова поставьте в духовку на 5 минут.Когда сыр растает, блюдо готово. Горбушу с картошкой лучше подавать в остром виде.

Горбуша с картофелем и грибами в духовке — рецепт №2

Этот рецепт не менее интересен своим необычным вкусовым сочетанием. жареные грибы с красной рыбой.

Для приготовления рыбы и картофеля потребуются следующие ингредиенты: тушка горбуши — 1; шампиньоны — 1 кг; картофель — 1,3 кг; крупный лук; масло растительное — 30 г; сыр — 100 г; майонез или сметана — 100 г; соль перец.

Отварите очищенный картофель до полуготовности, затем слейте воду и разрежьте на четвертинки. Рыбу очищаем и нарезаем, отделываем филе от гребня, удаляем плавники. Горбушу разделить на порции, посолить с двух сторон.

Теперь нужно нарезать очищенный лук полукольцами. Тщательно вымыв грибы, измельчите их в тарелки. На смазанную маслом сковороду выложить лук, обжарить до прозрачности, а затем добавить к нему грибы. Когда они приобретут золотистый оттенок, посолить и поперчить.

Положите ломтики картофеля в смазанную жиром антипригарную посуду. Сверху его нужно посолить и немного сдобрить майонезом (можно заменить сметаной). На картофель выложить филе горбуши, стараясь полностью покрыть им картофельный слой. Сверху распределите грибы и лук. Натерев сыр, равномерно распределите его по грибам.

Ставим блюдо в духовку. Для его приготовления в духовке требуется температура 200 градусов. Время 20 минут.В конце проверьте готовность картофеля, и если он влажный, то продолжайте еще немного запекать. Не переживайте, что горбуша потеряет сочность, ведь она находится под шубой из грибов и сыра, кроме того, дополнительную влагу придаст сметана или майонез, которыми сдобрен картофель. Приятного аппетита!

Какие специи подходят к горбуше?

Горбуша обладает тонким приятным ароматом и вкусом, гармонирующим с пряными травами, произрастающими на европейском континенте.Восточные специи к этой рыбе, да и вообще к любой рыбе, лучше не употреблять, они имеют слишком ярко выраженный запах и вкус.

Для приготовления горбуши можно использовать кинзу, майоран, базилик, петрушку, фенхель, а также гвоздику, мелиссу и розмарин. Корень петрушки и лавровый лист также часто используют для запекания рыбы и приготовления на пару. Из овощей смело используйте лук, морковь, помидоры, сладкий перец. В некоторых случаях может быть уместен даже чеснок, но в небольших количествах. Что ж, сочетание рыбы и лимона — общепризнанная классика.

Блюда из горбуши вкусны и в горячем, и в холодном виде, но если вы планируете готовить его с картошкой в ​​духовке, то лучше предлагать гостям в теплом виде, особенно если блюдо сверху посыпано сыром. . При подаче этот продукт должен быть мягким, а не затвердевшим. Белое вино можно употреблять в качестве аперитива. Готовое блюдо из горбуши можно украсить картофелем с веточками зелени — укропа и петрушки.

Дополнительно. Если хочется разнообразия, то малосольная горбуша для лосося в домашних условиях — это то, что вам нужно.Как его приготовить, уже рассказывалось на страницах сайта. Воспользуйтесь поиском.

Горбуша с картофелем в духовке готовить несложно. Готовое блюдо отличается оригинальным и нежным вкусом.

Горбуша считается самым популярным представителем красной рыбы. Продукт обладает прекрасными вкусовыми качествами и не содержит большого количества косточки. Эту рыбу могут есть дети и люди, соблюдающие диету.

Общие принципы приготовления горбуши с картофелем в духовке

Стоит обратить внимание на то, что для запекания блюд в духовке лучше использовать охлажденную рыбу, чем замороженную.

Чтобы филе рыбы получилось сочным, его нужно замочить в маринаде. Для маринада необходимо использовать апельсиновый или лимонный сок, майонез, лук.

Оптимальные специи для этого вида рыбы: соль, черный перец, кинза. Большое количество специй может пересилить вкус и аромат рыбы.

Картофель вымыть, очистить от кожуры и нарезать кусочками желаемого размера. Ингредиент перед запеканием можно отварить.

Можно запекать рыбу и картофель с овощами, грибами, сметаной, яйцом.

Кулинарная фольга поможет сохранить сочность выпекаемых в ней продуктов, а также их натуральный вкус и аромат. Чтобы приготовить горбушу с картофелем в фольге, нужно хорошенько завернуть ингредиенты. Для этого положите на рабочую поверхность кусок фольги, на одну половину выложите ингредиенты, а второй половинкой накройте ими. Затем фольгу придавите форму блюда и поместите в духовку.

Горбушу с картофелем в духовке можно запечь в специальной форме.Емкость должна быть закрыта, чтобы продукты были полностью запечатаны.

Блюдо лучше подавать теплым. Для украшения можно выбрать измельченную зелень.

Горбуша с картофелем в духовке в молочном соусе

Состав

сливочное масло — 45 г

соль — 20 г

горбуша — 520 г

перец черный молотый — 15 г

сыр твердый — 110 г

картофель — 560 г

молоко — 165 мл

яйца — 2 шт.

Способ приготовления

Размораживание горбуши. Отделите филе от костей. Оставьте кожицу, слегка очистите ее ножом, чтобы она стала чистой.

Смажьте поддон маслом.

Разложите филе.

Посыпать перцем.

Соль.

Картофель очистить. Смывать. Нарезать кружочками.

Положите ломтики картофеля поверх филе.

Вбить яйца в отдельную емкость.

Налейте в него молоко.

Используйте миксер для приготовления молочного соуса.

Залить жидкой смесью рыбу и картофель.

Включите духовку на 180 градусов.

Установите противень с ингредиентами.

Выпекать, пока картофель не станет мягким, около 45 минут.

Вынуть блюдо вместе с блюдом.

Сыры твердых сортов натереть на мелкой терке. Вылить на содержимое сковороды.

Охладите блюдо.

Горбуша с картофелем в духовке готова к употреблению.

Подавать блюдо с большим количеством зелени.

Сочная горбуша с картофелем в духовке

Состав

лук репчатый — 125 г

горбуша — 680 г

морковь — 85 г

майонез — 315 г

сыр — 190 г

крупная соль — 18 г

картофеля — 160 г

Способ приготовления

Удалите чешую с горбуши.

Вынуть внутренности. Отрежьте плавники.Снимите голову.

Нарезать рыбу вдоль на широкие куски.

Смешайте перец и соль в отдельной миске.

Натереть смесью кусочков рыбы с обеих сторон.

Противень смазать сливочным маслом.

Выложите горбушу. Оставлять. Подождите, пока выделится сок.

Отрежьте верхний слой моркови. Натереть овощ.

Лук очистить. Нарезать тонкими кружками. Разберите, чтобы получить кольца.

Картофель очистить.Нарезать кружками толщиной 2 см. Посыпать солью. Смешивание.

Подождите, пока соль не впитается. Удалите лишнее.

Поместите картофель между кусочками рыбы в один слой.

Сверху посыпать кольцами лука.

Посыпать нарезанной морковью.

Смажьте слой майонезом.

Сыр натереть на терке.

Поместите рыбу в холодную духовку по центру так, чтобы кусочки рыбы запекались как сверху, так и снизу.

Включите духовку.Нагрейте до 200 градусов.

Выпекайте блюдо 20 минут.

Горбуша с картофелем в духовке будет готова, когда появится коричневая корочка.

Горбуша в сметане с картофелем в духовке

Состав

Сухой тмин — 5 г

Лимон — 45 г

Филе горбуши — 335 г

Сыр Пармезан — 40 г

Картофель — 120 г

Соль — 8 г

Сметана — 46 г

Способ приготовления

Горбушу промыть.Сухой. Нарежьте крупными кусками.

Посыпать солью.

Выдавить сверху лимонный сок.

Насыпьте тмин.

Оставить мариноваться на 10 минут.

Разогрейте духовку до 220 градусов.

Картофель очистить. Нарезать небольшими кусочками.

Порция смазки образуется маслом.

Положите в них ломтики картофеля.

Добавьте ломтики горбуши.

Сверху положить сметану.

Посыпать мелко натёртым пармезаном.

Выпекать в духовке 35 минут.

Когда поверхность подрумянится, выключите духовку. Приоткрой дверь немного.

Разложите блюдо по тарелкам.

Ароматная горбуша с картофелем в духовке украсит праздничный обед.

Подавать угощение с овощным салатом.

Горбуша с картофелем и грибами в духовке

Ингредиенты

Рыбное филе 380 г

Грибы — 350 г

Сметана — 155 г

Лук — 55 г

Масло растительное — 60 мл

Приправы для рыбы — 12 г

Сушеные травы — 24 г

Черный перец — 9 г

Соль по вкусу

Картофель — 80 г

Способ приготовления

Мясо горбуши нарезать ломтиками шириной 2 см.

Руб с солью.

Ополосните грибы. Нарезать небольшими кусочками.

Налейте масло в кастрюлю.

Обжарить грибы до исчезновения жидкости.

Лук очистить. Молоть. Выложите грибную массу.

Картофель очистить. Измельчить соломкой. Добавляем к грибам.

В отдельную посуду налить 20 мл кипяченой воды … Добавить сметану. Перемешайте смесь.

Насыпаем туда специи.

Вылейте ароматную жидкую смесь по содержимому сковороды.

Выпекайте ингредиенты при температуре 180 градусов 17 минут.

Посолить блюдо.

Горбуша с картофелем в духовке — полноценный обед, не требующий гарнира.

Горбуша с перепелиным яйцом и картофелем, запеченная на сковороде

Состав

Майонез — 155 гр.

Лимонный сок — 40 мл

Филе горбуши — 420 гр.

Лук репчатый — 90 гр.

Яйца перепелиные — 9 шт.

Сыр — 75 гр.

Картофель — 110 гр.

Способ приготовления

Приготовить перепелиные яйца … Очистить.

Рыбное филе нарезать соломкой.

Сбрызнуть лимонным соком.

Выложить одним слоем на дно кастрюли.

Нанесите на рыбу тонкий слой майонеза.

Выложить сверху картофель, нарезанный средними кусочками.

Лук без шелухи нашинковать кольцами. Сверху уложить ровным слоем.

Яйца нарезать кружочками.Выложить в кастрюлю.

Натереть сыр. Вылить на слой яиц.

Приправить.

Посыпать зеленью.

Накройте емкость фольгой.

Поставить в духовку.

Выпекайте при 180 градусах 20 минут.

Готовая горбуша с картофелем в духовке должна остыть.

Подавать блюдо с овощами.

Горбуша с картофелем и болгарским перцем в апельсиновом маринаде, приготовленная в духовке

Ингредиенты

горбуша свежая — 950 г

сладкий красный перец — 180 г

масло растительное — 65 мл

апельсин — 160 г

петрушка — 80 г

соль — 16 г

Способ приготовления

Очистить рыбу.Отрежьте 2 филе. Избавьтесь от семян. Оставьте кожу.

Цедру апельсина натереть на мелкой терке.

Выдавить сок из мякоти.

Положите в миску рыбное филе.

Залейте в него масло.

Добавьте цитрусовый сок.

Вылейте цедру.

Посыпать солью.

Хорошо натереть рыбу маринадом.

Оставить в прохладном месте на 3 часа.

Разделите перец на 6 частей. Выложить на противень с маслом.

Картофель промыть под проточной водой … Нарезать крупными кусочками … Разложить между дольками перца.

Поставить противень с овощами в теплую духовку на 20 минут.

Выложите филе горбуши.

Залейте маринадом сверху.

Отправить в духовку на 20 минут.

Ароматная горбуша с картофелем в духовке, готовая к праздничному столу.

Украсить блюдо оливками.

Горбуша с картофелем и соусом Писто в духовке

Ингредиенты

зубчики чеснока — 55 г

Филе горбуши с кожей — 390 г

лайм — 30 г

кинза свежая — 240 г

оливковое масло — 24 мл

соль — 15 г

картофель — 100 г

базилик — 60 г

Способ приготовления

Нарезать кинзу мелко.

Известь верхнего слоя.

Удалите чешуйки с чеснока. Пропустить через чеснок.

Положить зелень в ступку.

Добавьте чеснок, соль и масло.

Разложите цедру лайма.

Измельчить пестиком до однородной массы.

Положите лист фольги на форму для запекания.

Положите филе горбуши кожей вниз.

Сверху выложить картофель.

Нанесите слой пасты из лайма и зелени.

Выложите второй слой рыбы кожей вверх.

Оберните содержимое формы фольгой.

Выпекать в предварительно разогретой духовке 18 минут.

Откройте фольгу.

Подержите блюдо в духовке 5 минут.

Горбуша с картофелем в духовке с соусом готова к употреблению.

Запеченный в духовке горбуша с картофелем и помидорами

Ингредиенты

помидоры — 4 стакана

лук — 90 г

Филе горбуши — 180 г

сыр — 20 г

картофель — 80 г

лимон — 45 г

оливкового масла — 48 мл

Способ приготовления

Удалите шелуху с лука.

Нарезать полукольцами.

Подготовьте 2 куска фольги.

Положите на каждую по кусочку лука.

Картофель нарезать тонкими кружками. Поместите сверху.

Добавьте 90 г горбуши.

Выжмите сок лимона.

Посыпать солью и перцем.

Добавьте оставшийся лук.

Залить масло.

Положите сверху 2 стакана помидоров.

Посыпать нарезанным сыром.

Сверните края фольги, чтобы получились лодочки.

Выпекать в духовке 17 минут при 210 градусах.

Остыть.

Поставьте блюдо на тарелку.

Подавать горячим.

Горбуша фаршированная с картофелем в духовке

Состав

яйца — 3 шт.

картофель — 220 г

морковь — 315 г

лимон — 80 г

оливки — 110 г

гранат — 175 г

горбуша — 1 шт.

зелень — 140 г

чеснок — 65 г

Способ приготовления

Вырежьте жабры.Оставьте плавники. Промойте рыбу проточной водой.

Разрежьте рыбу от брюшка до хвоста.

Выньте кости.

Обрежьте хребет у хвоста и головы.

Освободите мясо от реберных костей.

Отделите филе от кожи.

Отварить картофель и морковь.

Нарезать рыбу небольшими кусочками.

Очищенную морковь нарезать теркой.

Смешайте ингредиенты. Смешивание.

Вбить яйца в массу.

Добавить предварительно приготовленную чесночную кашицу.

Добавьте нарезанную зелень.

Всыпать соль и перец.

Перемешайте начинку.

Фарш набивает кожу горбуши, придавая ей правильную форму.

Зашиваем живот нитками.

Оберните рыбу фольгой так, чтобы верх оставался открытым.

Выпекать 15 минут.

Налейте 40 мл воды.

Отправьте блюдо в духовку на 20 минут.

Выпекать до золотистой корочки.

Вынуть из духовки.

Украсить зеленью, гранатом, лимоном и оливками.

Вкусная и ароматная горбуша с картошкой в ​​духовке готова.

• Свежие вареные яйца очень плохо очищаются. Лучше использовать яйца, которые хранились в холодильнике в течение недели.
• Если в рецепте используются майонез и сыр, следует добавлять в блюдо очень мало соли.
• Рыбное филе необходимо промыть водой и высушить.
• В процессе маринования горбуши необходимо добавить большое количество зелени.
• Филе горбуши с картофелем — это аппетитная начинка, которая сочетается с нежным тестом.
• Если запекать горбушу целиком, перед подачей на стол ее нужно нарезать порциями … В надрезы нужно вставить дольки лимона. Рядом с горбушей выложить картофель. Украсить блюдо вкусом свежих овощей.
• Мясо горбуши будет сухим, если запекать его без овощей.
• Если рыбу посолить за пару часов до приготовления, она успеет пропитаться солью.Готовое филе получится нежным и сочным.
• Чтобы горбуша с картошкой в ​​духовке получилась сочной, нужно добавить к рыбе колотый лед.
• Рыба будет иметь нежный вкус, если мясо перед запеканием промариновать не менее 30 минут.
• Филе горбуши не рекомендуется запекать в панировочных сухарях.

Всем известна польза морской рыбы, потому что она так богата витаминами, различными микроэлементами, незаменимыми омега-3 и йодом.Продолжительность жизни горбуши всего 2 года, но она достигает значительных размеров и очень жирная. Его можно солить, коптить, отваривать полезный суп и не только. Сегодня вы узнаете о лучших рецептах в духовке.

Как приготовить горбушу в духовке

Рыба занимает одно из главных мест в рационе каждого человека. Горбуша пользуется большой популярностью у отечественного потребителя не только по цене, но и по пользе, вкусовым качествам, калорийности. Но, к сожалению, не все могут приготовить ее как следует, чтобы она имела красивый вид, не расползалась, была хорошо прожарена и не была сухой.Вот несколько советов, как сделать блюдо сочным и вкусным:

1. Перед тем, как запечь рыбу в духовке, ее нужно на время замочить в маринаде: майонез, сок лимона, лук.
2. Очень нежное блюдо получается, если тушку на некоторое время замочить в лимоне.
3. Положив лед вместе с рыбой во время запекания, вы также получите хорошую сочность.
4. Если заранее замочить ее в оливковом или подсолнечном масле примерно на 2–3 часа, то рыба получится потрясающе сочной, независимо от того, как ее готовить.
5. Не стоит добавлять при выпечке большое количество специй, так как этим можно прервать не только запах блюда, но и сам вкус.

С картофелем

Состав:

• Филе горбуши — 2 шт .;
• картофель свежий мелкий — 1,5 кг;
• сливки молочные — 1 стакан;
• сок четверти лимона;
• соль по вкусу;
• масло сливочное 82,5% — 30 г;
• любая приправа для рыбы на ваш выбор;
• сыр твердый — 150 г;
• перец порезанный по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Если вы купили целую рыбу, а не филе, то вам придется немного поработать и нарезать ее.
2. Далее нарезать филе кусочками размером 5-6 см, переложить в глубокую посуду. Хорошо влить лимонный сок, посыпать приправой, посолить, поперчить. Все тщательно перемешать, оставить мариноваться.
3. Пока рыба маринуется, работаем над картофелем. Очищаем от кожи, мода любой формы, главное, чтобы кусочки не были очень толстыми.Выложить в миску, посолить, поперчить, посыпать приправой, перемешать.
4. Форму для запекания необходимо хорошо смазать маслом, а затем выложить в нее картофель.
5. Выложите филе на картофельные дольки ровным слоем и полейте сливками. Затем накройте форму фольгой и поставьте в теплую духовку на 45 минут при температуре 180 градусов запекаться.
6. Проверить готовность блюда можно, просто проткнув картошку шпажкой: если она мягкая, значит, готово.
7. После того, как блюдо полностью приготовится, достаньте его из духовки, снимите фольгу и посыпьте все крупно натертым сыром. И отправляем обратно в духовку на пару минут, чтобы сыр хорошо растаял и превратился в так называемую шубку.
8. Горбуша, запеченная в духовке с картофелем, готова!

В фольге

Какие продукты необходимы:

• горбуша — 1 шт .;
• зелень разная — пучок;
• помидоры красные среднего размера — 1 шт.;
• соль по вкусу;
• лук репчатый обыкновенный — 2 шт .;
• морковь свежая мелкая — 2 шт .;
• один целый лимон.

Как правильно приготовить:

1. Рыбу необходимо потрошить, при желании можно нарезать филе, а можно просто нарезать на равные части.
2. Посолить каждый кусок и хорошо сбрызнуть лимонным соком.
3. Подготавливаем овощи: морковь крупно натираем, лук мелко нарезаем полукольцами, а помидоры — кольцами.
4. Обжарить лук на сковороде с растительным маслом до мягкости. Посолить и поперчить, размешать.
5. Отрежьте небольшой кусочек фольги, потом смажьте маслом, сформируем порцию. Сначала выкладываем немного моркови, слегка солим. Далее кладем подрумяненный лук, на него — кусок рыбы, который смазываем маслом и сверху — кружок помидора, солим, добавляем дольку лимона.
6. Посыпать все мелкими, предварительно нарезанными травами и сложить в плотный конверт. Сверху должно быть немного свободного места, потому что во время готовки фольга будет надуваться, но чтобы пар не выходил.В некоторых случаях возможно изготовление порций в рукаве.
7. Итак, готовим все порционные конвертики и выкладываем на противень. Отправляем вариться в духовку на 30-40 минут.
8. Горбуша в фольге готова!

Фаршированные

Для приготовления потребуются:

• горбуша без головы — 1,3 кг;
• желатин — 1 ст. ложка
• свежих мелких грибов — 300 г;
• масло сливочное 82.5% — 50 г;
• чеснок свежий — 3-4 зубчика;
• сыр твердый — 150 г;
• репчатый лук среднего размера — 2 шт .;
• средний лимон — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Рыбку тщательно очищаем от чешуи, срезаем все плавники, промываем, обсушиваем бумажным полотенцем.
2. Специальным ножом отделяем кости от брюшка, аккуратно вырезаем гребень до самого основания хвоста. У вас должна получиться тушка без костей.
3. Обрызгать часть рыбы без кожи лимонным соком, посолить, смазать чесноком, предварительно пропущенным через специальный пресс.Оставить мариноваться на 20 минут.
4. Когда тушка замаринована, посыпать желатином.
5. Отдельно нарезать лук мелкими кубиками и обжарить до мягкости. Добавить к нему нарезанные кружочками грибы, посолить, поперчить и варить до испарения жидкости.
6. Готовые грибы смешать с крупно натертым твердым сыром и мелко нарезанной зеленью.
7. Сливочное масло необходимо заранее заморозить, а затем натереть на тушке нашей рыбы.
8. На половину горбуши выложить начинку из сыра, зелени и грибов.Накройте другой половиной, весь разрез зашите ниткой.
9. Делаем лодочку из фольги в 4 слоя, выкладываем на нее целую рыбу, придаем форму, протыкаем в нескольких местах. Запекать в духовке при 180 градусах 40 минут.
10. По прошествии первых 20 минут горбушу нужно вынуть из духовки, смазать растительным маслом и отправить обратно в запекание.
11. После того, как рыба остынет, снимите с тушки нити и нарежьте небольшими кусочками. Запеченная в духовке горбуша готова!

С овощами

Для этого рецепта нам понадобится:

• филе — 1.5 кг;
• помидоры красные среднего размера — 2-3 шт .;
• соль, перец красный молотый, другие специи по вкусу;
• сыр твердый — 150 г;
• масло растительное;
• морковь свежая мелкая — 2 шт.

Этапы приготовления:

1. Лук мелко нарезать кубиками, обжарить на сковороде с маслом. Добавить тертую морковь и обжарить до готовности.
2. Равномерно выложить лук и морковь на противень. Режим филе на порционных кусочках, положить сверху, посолить и поперчить.
3. Помидоры нарезать небольшими кусочками и выложить поверх рыбы.
4. Все хорошо посыпать тертым твердым сыром.
5. Отправляем противень в духовку на 20 минут.
6. Посыпать блюдо мелко нарезанной зеленью и подавать. Горбуша с сыром и помидорами в духовке готова!

Филе

Необходимые ингредиенты:

• филе — 500 г;
• масло растительное;
• зелень разная;
• сметана нежирная — 500 мл;
• соль, перец измельченный;
• репчатый лук среднего размера — 2 шт.

Как правильно приготовить:

1. Рыбное филе необходимо тщательно промыть и просушить бумажными полотенцами. Нарезать кусочками размером около 2 см и выложить в миску.
2. Лук и зелень порезать отдельно небольшими кубиками.
3. Обжарить лук на разогретой сковороде и добавить к нему кусочки горбуши, которые хорошо прожарить с двух сторон.
4. Выложить стейк с луком со сковороды в форму для запекания, посолить, добавить другие специи, хорошо присыпать зеленью. Все обильно полить сметаной и отправить в духовку при 180 градусах на 15-20 минут.
5. Выключив духовку, оставьте блюдо там еще на 15 минут, чтобы оно лучше пропиталось сметаной и было сочнее. Филе горбуши в духовке готово!

С сыром

Состав:

• горбуша — 1 шт .;
• майонез;
• соль, перец черный толченый;
• луковица мелкая — 2 шт .;
• сыр твердый — 150 грамм.

Весь процесс приготовления:

1. Рыбу необходимо тщательно очистить, отрезать голову, плавники и хвост.Специальным ножом разрежьте его пополам, разделив косточки. В итоге получаем два филейных коврика с кожей.
2. Полученное филе нарезать порционными кусочками, посолить, поперчить.
3. Лук необходимо нарезать как можно мельче.
4. На предварительно смазанный маслом противень выложить кусочки рыбы кожурой вниз. Влейте нарезанный лук. Смажьте верх майонезом и отправьте в духовку на 180 градусов на 20 минут.
5. Через некоторое время достаем противень, заранее присыпаем сверху кусочки крупно натертого сыра и отправляем еще минут на 10, чтобы он растаял.
6. Перед подачей украсить зеленью.

• Горбуша свежемороженая,
• 2 моркови,
• 1/2 лимона
• 2 луковицы
• 100 г твердого сыра
• 50 мл подсолнечного масла,
• 1,5 кг картофеля,
• соль,
• Смесь перцев молотых.

Процесс приготовления:

Прежде всего, необходимо разморозить горбушу. Чтобы легче было очистить и отделить филе от костей, не нужно размораживать рыбу полностью, слегка размороженное мясо будет легче отделить от костей.

Подготовить основные овощи, из которых будем запекать горбушу. Морковь натереть на терке, лук нарезать четвертинками. Обжарить их на подсолнечном масле до румяной корочки, посолить.

Картофель очистить и положить в кастрюлю с водой, которую нужно поставить на огонь. Варить после закипания 15 минут, нужно следить, чтобы картошка была полуготовой. Если горбуша с сырым картофелем одновременно будет запекаться в духовке, есть вероятность, что либо картофель останется невыпеченным, либо рыба будет сухой.

Такой недоваренный картофель нужно нарезать кружочками (четвертинками, половинками, как выясняется), выложить в форму для запекания, сбрызнуть подсолнечным маслом, посыпать солью и перцем. Поместите блюдо в разогретую духовку.

На этом этапе отделите филе горбуши от костей. Посолить и поперчить рыбу. На филе выложить тонкие дольки лимона.

Затем выложите обжаренные овощи поверх красной рыбы.

Сверху выложить тертый сыр.

К моменту выкладывания филе горбуши на картофель последний должен быть практически готов, так как на приготовление рыбы уйдет не более 20 минут.

При подаче приятно посыпать петрушкой. Такая запеченная горбуша с овощами хороша и в остывшем виде.

Приятного аппетита Тетрадь рецептов желает!

Easy Ritz Cracker Пирожки с лососем

Хорошо, я только что открыла для себя эти легкие пирожки с лососем от Ritz Cracker для детей и не знаю, как я пережила 5 лет материнства без них!

Моя невестка познакомила меня с этими супер простыми лепешками с лососем, и мои дети их съели.(Огромный привет моему SIL, Эми и ее маме Дебби, которая дала мне кости и советы по этому рецепту!)

Теперь, когда я говорю своим детям, что у нас на ужин котлеты с лососем, они на самом деле ВОЛХИЛИСЬ.

А потом они на самом деле едят обедов.

Я знаю, это дико. ДИКИЙ.

Думаю, это имеет смысл — они легко съедят кусок Ritz Crackers за один присест в любой день недели, поэтому я не должен удивляться, что они полюбят их, когда они будут смешаны с консервированным лососем и яйцом.

И, конечно же, * мне * нравится, насколько здоровый и полный полезных для мозга жиров лосось, так что если рукав Ritz Crackers — это то, что нужно, чтобы заставить их съесть его с удовольствием и охотно, то я здесь ради Это.

Как приготовить пирожки с лососем Ritz Cracker

Этот рецепт лосося действительно такой простой. Для этого требуется всего пять основных ингредиентов, которые, вероятно, у вас уже есть в кладовой.

Единственный ингредиент, который у вас может не быть, — это консервированный лосось.Если у вас есть членство в Costco, я настоятельно рекомендую их консервированный лосось Kirkland Signature, который поставляется в упаковке по шесть штук, так что всегда легко иметь несколько готовых блюд!

От начала до конца, все это занимает менее 20 минут, так что вы можете заставить своих детей голодать до сытости в кратчайшие сроки.

Ингредиенты для пирожков с лососем

Как я уже сказал, БАЗОВЫЕ ингредиенты, верно?

• 1 упаковка Ritz Crackers
• 2 банки лосося без костей и кожи
• 1-2 яйца
• 1 столовая ложка итальянской приправы (или ваша любимая смесь приправ — я часто использую Trader Joe’s 21 Seasoning Salute с восхитительными результатами!)
• 1/2 стакана кукурузной муки

(я забыл кукурузную муку на картинке… мой плохой!)

Шаги по приготовлению котлет из лосося

Опять же, это действительно не могло быть проще.Я даже сделал небольшое видео, чтобы вы могли увидеть это в действии:

1. Измельчите крекеры Ritz и смешайте с консервированным лососем (без жидкости), 1 яйцом и приправой.
2. Сформируйте маленькие (от 2 до 3 дюймов) котлеты и обваляйте в кукурузной муке, чтобы покрыть их слоем.
3. Если смесь слишком сухая и крошится, когда вы пытаетесь сформировать котлеты, добавьте другое яйцо.
4. Нагрейте 1 столовую ложку масла канолы (ровно столько, чтобы покрыть дно сковороды) в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавить лепешки с лососем партиями и жарить на сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны.
5. Положите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы она остыла, и наслаждайтесь!

Котлеты с лососем во фритюрнице

Можно ли приготовить котлеты из лосося во фритюрнице? Черт возьми, ты можешь!

Просто перемешайте все и обваляйте котлеты в кукурузной муке, а затем поместите котлеты с лососем прямо во фритюрницу. Сверху нанесите немного масла, чтобы они стали коричневыми. Установите фритюрницу на 375 на 8 минут, переверните наполовину и вуаля!

Я использую крышку фритюрницы Instant Pot, поэтому просто кладу свои пирожки с лососем Ritz Cracker в два слоя, используя разделительный лоток, и они отлично хрустят.

Воздушная фритюрница против жареных пирожков с лососем

Вы можете легко приготовить котлеты из лосося во фритюрнице или на сковороде, и, честно говоря, у них обоих есть свои плюсы и минусы.

В фритюрнице вы можете сделать все сразу, не присматривая за ними и не разбрызгивая масло. Однако они не становятся такими красивыми и коричневыми, как на сковороде, но они все равно остаются хрустящими!

На сковороде они приобретают красивый коричневый цвет и приобретают идеальную жареную текстуру.Но они действительно занимают немного больше времени, так как их нужно готовить партиями, и вы в значительной степени привязаны к плите, пока они готовят.

Вот сравнение бок о бок — жареные на сковороде лепешки из лосося слева, лососевые лепешки в фритюрнице справа:

С чем можно подавать пирожки с лососем Ritz Cracker?

Ritz Cracker Salmon Patties отлично сочетается с всем, что угодно. Я подавал их с замороженным картофелем фри, картофельным пюре, рисом с шафраном, макаронами и сыром, любыми без исключения овощами… они настолько нейтральны и настраиваемы, что все идет бок о бок!

Как хранить оставшиеся кексы из лосося?

Храните оставшиеся кексы с лососем в закрытом контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней.Из них для моих детей готовят отличные быстрые обеды в микроволновой печи.

Дайте мне знать в комментариях, если у вас есть еще вопросы, и я добавлю их сюда.

Сохраните карту рецептов ниже!

Состав

• 1 рукав Ritz Crackers, измельченный
• 2 банки лосося без костей и без кожи, высушенного
• 1-2 яйца
• 1 столовая ложка итальянской приправы *
• 1/2 стакана кукурузной муки
• 1-2 столовые ложки растительного масла

Инструкции

1.Измельчите крекеры и смешайте с консервированным лососем, 1 яйцом и приправой.

2. Сформируйте небольшие (от 2 до 3 дюймов) котлеты и обваляйте в кукурузной муке, чтобы покрыть их слоем.

Если смесь слишком сухая и крошится, когда вы пытаетесь сформировать котлеты, добавьте другое яйцо.

3. Нагрейте масло (ровно настолько, чтобы покрыть дно сковороды) в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавить лепешки с лососем партиями и жарить на сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны.

4. Положите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы она остыла, и наслаждайтесь!

Чтобы сделать во фритюрнице:

Выполните шаги 1 и 2 выше.

3. Разложите во фритюрнице партиями или отдельными слоями, если ваша фритюрница позволяет.

4. Слегка смочите верхнюю часть коржей растительным маслом.

5. Готовьте при температуре 375 градусов в течение 8 минут, перевернув наполовину.

Банкноты

* С ними отлично работает любая смесь приправ — я часто использую Trader Joe’s 21 Seasoning Salute с восхитительными результатами!

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Вы пробовали этот рецепт?

Дайте мне знать, что вы думаете! Оставьте мне комментарий к этому посту или поделитесь фотографией своего кулинарного шедевра в Instagram (и обязательно отметьте меня — @onehangrymama).

Приколите на потом!

Легкие рыбные котлеты с лососем — Easy Peasy Foodie

Возможно, самый простой рецепт рыбных котлет, который вы когда-либо найдете. Эти простые рыбные котлеты с лососем готовятся всего за 30 минут, и всего за 15 минут, если вы используете остатки! Без хлебных крошек и грязных яиц, с которыми нужно бороться, они удобны и идеально подходят для напряженного буднего вечера.

Я люблю хороший рыбный котлет, и эти рыбные котлеты с лососем — мой абсолютный фаворит.Тем более, что в них используется всего 5 основных ингредиентов, и их можно легко взбить менее чем за полчаса!

На самом деле, за этот рецепт я должен поблагодарить маму. Она готовила эти рыбные котлеты на протяжении десятилетий, и, хотя я немного изменила ее рецепт, ключевой принцип экономии времени остался прежним … вместо того, чтобы использовать комбинацию из муки, яиц и панировочных сухарей, чтобы покрыть рыбные котлеты, я просто использую немного Цельнозерновая мука. Использование муки из непросеянной муки по-прежнему дает им немного хрустящей корочки, но это означает, что их готовить намного быстрее, проще и менее грязно, чем их кузенов в панировочных сухарях !!

В оригинальном рецепте мамы использовались консервированный лосось и сушеная петрушка, но я думаю, что они вкуснее со свежим лососем и свежей петрушкой … немного больше работы и немного больше затрат, конечно, но оно того стоит, уверяю вас, тем более, что это так в любом случае простой и довольно бережливый рецепт.

Эти рыбные котлеты не только быстро и легко приготовить, но и отличный способ израсходовать остатки еды. А использование оставшегося картофельного пюре и лосося (или любой другой рыбы, которую вы ели накануне) означает, что их приготовить еще быстрее — всего за 15 минут или около того !!

На самом деле, я думаю, стоит потратить на создание остатков! Приготовьте прекрасную рыбу с картофельным пюре и овощами на ужин за день до того, как вы планируете приготовить эти простые рыбные котлеты с лососем, и убедитесь, что вы приготовили больше рыбы и пюре, чем вам нужно в этот день.Сохраните оставшуюся рыбу и разомните в холодильнике на ночь. На следующий день просто смешайте пюре и рыбу с петрушкой, солью и перцем, затем сформируйте рыбные котлеты, посыпьте мукой и обжарьте — эй, готово… обед за считанные минуты !! Если у вас остались овощи, вы также можете добавить их в смесь — чтобы получился более здоровый рыбный пирог!

Хотя оригинальный рецепт мамы был для лосося, он отлично подойдет для большинства видов рыбы — трески, пикши, форели и тунца — тоже для хороших рыбных котлет — или почему бы не попробовать их с копченым лососем в качестве небольшого угощения? А если у вас нет петрушки, попробуйте вместо нее укроп или кориандр.Каперсы также являются прекрасным дополнением, если у вас есть какие-то тайники в холодильнике. Хотите, чтобы ваши рыбные котлеты немного развлекались? Добавьте щепотку сушеных хлопьев чили или немного острого соуса, и у вас будут пряные рыбные котлеты с лососем!

Намазать рыбные котлеты в муке гораздо проще, чем их панировочные сухари. Просто обваляйте в муке согласно рецепту ниже, затем обмакните в яйцо, а затем в панировочные сухари перед жаркой.Для этого количества я предлагаю 1 яйцо (слегка взбитое) и 100 г панировочных сухарей… Я действительно рекомендую панировочные сухари панко для дополнительной хрустящей корочки! Затем просто обжарьте по рецепту ниже.

Когда я был маленьким, у нас были рыбные котлеты с печеной фасолью… а сейчас они нравятся моим детям! Но я предпочитаю подавать свою с небольшим зеленым салатом, заправленным хрустящей лимонной заправкой… это не только великолепно на вкус, но и выглядит довольно элегантно! Вы определенно можете приготовить их для званого ужина, если захотите.

Эти рыбные котлеты также отлично подходят для приготовления заранее — просто сделайте рыбные котлеты заранее и храните в холодильнике, а затем обжарьте их непосредственно перед тем, как они вам понадобятся. В качестве альтернативы, обжарьте их заранее и снова разогрейте в духовке, предварительно нагретой до 180C / 160C, вентилятор / газ, отметка 4 / 350F, в течение примерно 15 минут или до тех пор, пока не станет полностью горячим.

Мое любимое вино, сочетающееся с этими рыбными котлетами, — это свежий совиньон блан из долины Луары во Франции или из Чили или Новой Зеландии.(Хотя я должен признать, что это лучше с вариантом салата, я еще не придумал вино, которое действительно сочетается с печеными бобами!)

Легкие рыбные котлеты с лососем

Возможно, самый простой рецепт рыбных котлет, которые вы когда-либо найдете. Эти простые рыбные котлеты с лососем готовятся всего за 30 минут, и всего за 15 минут, если вы используете остатки! Без хлебных крошек и грязных яиц, с которыми нужно бороться, они удобны и идеально подходят для напряженного буднего вечера.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

• 1 кг белого картофеля, нарезанного мелкими кубиками
• 400 г лосося, нарезанного 3 филе (или другой рыбы)
• Оливковое масло
• 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки
• Сок половинки лимона по желанию
• Соль и перец
• 50 г муки грубого помола
• Дольки лимона и зеленый салат для сервировки

Инструкции

• Положите картофель в большую кастрюлю и залейте кипятком.Снова довести до кипения и варить 10-15 минут до мягкости. Слейте воду и разомните.

• Тем временем предварительно нагрейте гриль до средней температуры. Сбрызните рыбу небольшим количеством оливкового масла и разотрите до равномерного покрытия. Поместите рыбу на решетку для гриля и готовьте на гриле кожицей вверх в течение 3 минут, затем в течение 6 минут наоборот. Снимите рыбу с гриля и выложите на тарелку. Снимите кожуру и выбросьте, затем очистите рыбу от хлопьев и добавьте ее в картофельное пюре.

• Добавьте петрушку, лимонный сок, если вы используете, немного соли и перца в пюре и аккуратно перемешайте, стараясь не сломать рыбу слишком сильно.

• Сформируйте смесь для рыбного пирога из 12 шариков. Насыпьте муку из непросеянной муки на тарелку и аккуратно обваляйте шарики в муке до однородного покрытия, затем разровняйте, чтобы получился рыбный пирог. Готовые рыбные котлеты выложите на тарелку, а остальное сделаете сами.

• Разогрейте духовку до отметки 120C / 100C вентилятор / газ ½ / 250F.

• Нагрейте 3 столовые ложки масла в большой сковороде с антипригарным покрытием в течение 1 минуты, а затем выложите на сковороду 3 или 4 рыбных котлета. Варить 2–3 минуты, пока дно рыбных котлет не станет золотисто-коричневой корочкой.Переверните и повторите с другой стороны. Готовые рыбные котлеты выложите на тарелку в теплую духовку, чтобы они не замерзли, пока вы готовите остальные.

• Подавать с дольками лимона и зеленым салатом.

Примечания

Пищевая ценность

Легкие рыбные котлеты с лососем

Сумма на порцию

калорий 329 Калорий в составе жира 54

% дневная стоимость *

Жир 6 г 9%

Насыщенный жир 1 г 6%

Холестерин 55 мг 18%

Натрий 70 мг 3%

0

0

Клетчатка 7 г 29%

Белок 27 г 54%

Витамин A 210IU 4%

Витамин C 31.2 мг 38%

Кальций 98 мг 10%

Железо 9,3 мг 52%

*% Дневные значения основаны на диете на 2000 калорий

Хотите больше вкусных и легких блюд в середине недели? Подробнее…

Рыбные пирожные с лососем-лососем-булавкой для позднего использования

У вас уже есть копия моего плана питания? Если не НАЖМИТЕ здесь, чтобы загрузить копию моего БЕСПЛАТНОГО 4-недельного плана питания Easy Dinners сегодня!

Следуйте за мной в Twitter , Facebook и Instagram .Или почему бы не подписаться на на мой блог и получать вкусные рецепты без стресса прямо на свой почтовый ящик каждую неделю?

Как вкусно приготовить горбушу в духовке

Горбуша — один из видов лосося. Свое необычное название он получил из-за бугорка в передней части хребта. Повара в большинстве своем отдают предпочтение именно этому сорту: по своим характеристикам он не уступает лососю или кете, но цена на горбушу значительно ниже. В качественно приготовленном и вкусном блюде главное — правильный выбор продуктов..

Стоит отметить, что рыбу лучше брать охлажденной. Если он будет использоваться для запекания, берите потрошеную без головы. Загляните в ее брюшную полость — она ​​должна быть розоватой, а не желтой. Плавники и хвост — не пересушены и не повреждены.

Это признак того, что морепродукты не замораживались несколько раз. Чешуя должна быть гладкой и не уступать мясу. Если жабры темно-коричневые, рыба старая. Он будет очень горьким, и ни один соус или специи не убьют этот вкус..

Во время варки нельзя передерживать рыбу в духовке, она получится сухой. И дозируйте количество приправ — рыба не любит много специй ..

Сочная горбуша в духовке

Чтобы рыба стала мягкой, сочной и ароматной, многие хозяйки знают, что ее можно оставить на пару часов в миске с кусочками льда.Не забывайте, что блюда из него не готовятся в духовке более сорока минут. Она потеряет нежность и вкус ..

Рыбу нарезаем небольшими стейками, снимаем кожицу и пинцетом удаляем косточки. Можно упростить себе задачу и купить готовое филе, но блюдо обойдется немного дороже. Опустить мясо в железную миску и засыпать поверх кусочков льда. Оставьте на пятнадцать минут.

Грибы вымыть и нарезать кружочками, лук очистить и нарезать полукольцами.Готовые продукты обжарить на оливковом масле. Влить сливки, майонез, всыпать специи и зелень. Все перемешать и варить пять минут.

Включите электрическую духовку на 180 ° C. Выложите рыбу на плоское блюдо, полейте сливочно-грибным соусом и запекайте двадцать минут.

Рецепт горбуши, запеченной с помидорами

Горбушу перед приготовлением рекомендуется замариновать или добавить овощи, соус, иначе он будет сухим. Эта рыба отлично сочетается с помидорами, достаточно положить сверху один кружок, заправить сыром — и блюдо готово.

Состав:

• Горбуша — 1 шт .;
• Помидоры — 2 шт .;
• Сыр — 150 г;
• Соль, приправы — по вкусу;
• Лимон — 0,5 шт .;
• Репчатый лук — 1 шт .;
• Майонез — 100 мл.

Время обработки: 65 минут.

Калорийность: 134 Ккал / 100 г.

Рыбу вымыть, обсушить и нарезать кусочками толщиной пять сантиметров. Для этого блюда нам понадобятся всего кусочки от середины, от пяти до шести штук.Части головы и хвоста можно использовать для другого блюда, например, для супа.

Помидоры мои, лук чистый. Овощи нарезать большими толстыми кольцами. Выкладываем рыбу в стеклянную жаровню. Разрезать лимон, проткнуть вилкой произвольно мякоть и сверху сбрызнуть рыбу лимонным соком. Посыпать приправой.

Промазываем майонезом или просто рисуем сетку, наносим толстый слой лука,

Раскладываем слой помидоров и плотно стягиваем фольгой.

Готовим в электрической духовке двадцать пять минут. Снимаем, снимаем фольгу и измельчаем тертый сыр. Вернуть в выключенный шкаф на три минуты.

Как приготовить лосось в сметане с зеленью

При приготовлении горбуши почти всегда используется майонез, но не всем он нравится. Люди, соблюдающие свою диету, в принципе отказываются от нее. Для таких случаев кулинары придумали еще один рецепт — в сметане.

Состав:

• Рыба — 700 г;
• Сливочное масло — 50 г;
• Сметана домашняя — 150 мл;
• Зелень — пучок;
• Кориандр, перец — по вкусу;
• Лимон — 1 шт.
• Оливковое масло — 1 ст. л .;
• Сыр — 150 г.

Процесс приготовления: полтора часа.

Калорийность: 143 Ккал / 100 г.

Нарезать филе половинками, сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком. Отправляем мариноваться в холодное место на сорок минут.

Противень не смазываем толстым слоем сметаны, сверху выкладываем кусочки сливочного масла и плотно выкладываем рыбу. Присыпать специями, посолить. Оставшийся кисломолочный продукт смешиваем с зеленью и покрываем богатым слоем горбуши.Включите термостат на 190 ° C и готовьте блюдо двадцать минут. В конце посыпать тертым сыром.

Горбуша в фольге с грибами

Салаты готовят из мяса этой рыбы, варят бульоны, жарят, но если вы хотите сделать это главным украшением стола, вам необходимо Для запекания целиком положите на листья зеленого салата, добавьте овощи и налейте белое сухое вино.

Состав:

• Горбуша — 1 шт .;
• Лесные грибы — 350 г;
• Сыр — 200 г;
• Репчатый лук — 1 шт.;
• Листья салата — 4 шт .;
• Оливки — банка;
• Масло растительное — 3 ст. л .;
• Соль, приправы — по вкусу.

Процесс приготовления: 70 минут.

Калорийность: 161 Ккал / 100 г.

Рыбу хорошо промываем, соскребаем чешую, специальными ножницами отрезаем хвост и плавники. Голову не отрезаем. Смажьте маслом и лимонным соком, посыпьте специями изнутри и снаружи. Оставить мариноваться на полчаса.

Грибы промыть и опустить в кипяток с луком на двадцать минут.Откинуть на дуршлаг и пустить в воду. Перекладываем на сковороду и слегка обжариваем.

Выложите рыбу на двойной слой фольги, набейте брюшко грибами и твердым сыром, чтобы она не выпала. Накрываем вторым слоем и плотно заворачиваем края, чтобы сок остался внутри. Включает термостат на 190 ° С. Готовим полчаса.

На плоскую салатницу красиво выложить вымытые и высушенные зеленые листочки, хаотично рассыпать оливки. Раскладываем рыбу сверху медленно, чтобы не выпала начинка.Можно положить в глаз одну оливку, а сверху нарисовать несколько поперечных полосок майонезом ..

Приготовить куриный суп с лапшой правильно, о том, как это сделать, читайте в нашей статье ..

Картофель зразы с мясными грибами или фаршем . Читайте, как приготовить это интересное, вкусное и сытное блюдо ..

Как приготовить торт с джемом в мультиварке — быстрый и простой рецепт, не требующий затрат.

Горбуша с картофелем и сыром

Приготовив это блюдо, вы сразу получите и гарнир, и основное блюдо.Готовится несложно, по цене выходит достаточно дешево.

Состав:

• Горбуша — 3 шт .;
• Молодой картофель — 1,5 кг;
• Сливки — 100 мл;
• Масло нерафинированное — 2 ст. л .;
• Специи, соль — по вкусу;
• Сыр — 250 г;
• Петрушка — пучок.

Процесс приготовления: час.

Калорийность: 164 Ккал / 100 г.

Горбушу разрезаем пополам, очищаем позвоночник, кожу, медленно вынимаем все кости, несколько раз пальпируя филе пальцами.Посыпать специями для рыбы и немного присыпать, дать остыть пятнадцать минут.

Картофель очистить, тщательно промыть от грязи и разрезать на четыре части. Собираем масло в кастрюлю и обжариваем клубни буквально за несколько минут, чтобы картошка не успела свариться. Установите термостат духовки на 185 ° С.

Сложить жареный картофель в противень, сверху положить рыбные полоски, залить сливками, посыпать петрушкой, накрыть фольгой и зажать по периметру, чтобы не проходил воздух.Ставим запекаться тридцать минут.

Снимаем фольгу засыпаем сыр и оставляем остывать. Больше не нужно ставить электрические духовки, блюдо горячее, сыр плавится и так далее.

Горбуша в духовке в рукаве

Рыба, запеченная в рукаве, всегда получается восхитительной, испортить ее нет ни малейшей возможности. Благодаря тому, что он запекается в собственном соку, получается сочным. Добавление свежих овощей и бобовых сделает блюдо очень полезным.

Состав:

• Филе горбуши — 800 г;
• Стручковая фасоль — 300 г;
• Шпинат — 200 г;
• Репчатый лук — 1 шт.;
• Морковь — 1 шт .;
• Перец сладкий — 1 шт .;
• Лимонный сок — 1 ст. л .;
• Сыр — 150 г;
• Масло кукурузное или льняное — для заправки.

Процесс приготовления: 40 минут.

Калорийность: 146 Ккал / 100 г.

Мясо рыбы нарезать слоями толщиной два сантиметра, полить лимонным соком, добавить перец и дать пропитаться. Овощи вымыть и очистить от кожуры, в перце вырезать сердцевину, очистить семена.

Шинкуем полукольца и пропускаем изделия на раскаленном масле.Отрезаем рукав, плотно скрепляем один край, перекладываем обжаренные овощи, сверху кладем рыбу как подушку и сверху посыпаем сыром. Обвязать второй край и выложить на лист, выпекать двадцать минут.

Шпинат вымыть и высушить. Выложить фасоль в сковороду и обжарить на сливочном масле. Опустите листья шпината в кипящую воду и бланшируйте одну минуту. На большое блюдо выложите сверху овощную подушку фасоль, шпинат, рыбу.

Советы по приготовлению на заметку

1. При запекании горбуши в духовке обязательно используйте фольгу, тонкий металлический слой хорошо проводит тепло и не дает высохнуть рыбному соку, что в свою очередь оставляет все полезные свойства;
2. Горбушу лучше запечь, но если все же хочется поджарить, то полить ее соевым или майонезным соусом;
3. Вы получите пикантный и необычный вкус, если предварительно подержите стейки в свежевыжатом апельсиновом соке;
4. К этой рыбе подходит свежая зелень: укроп, кинза, петрушка, базилик.