Цыпленок по французски — 58 фото
Жареная птица
Курица, фаршированная рисом, курагой и черносливом
Цыпленок табака (тапака)
Курица с розмарином
Цыпленок Дьябло
Курица в купальнике
Блюда из птицы ресторанная подача
Красивые блюда из птицы
Цыпленок корнишон
Lemon Chicken
Домашняя Курочка
Цыпленок подача ресторан
Цыпленок блюдо
Запеченный цыпленок
Цыпленок по французски
Курица из духовки
Курица блюдо
Запеченная курица
Курица в духовке
Цыпленок корнишон в духовке
Тушка цыпленка
Желтый цыпленок Франция Coquelet
Курочка в духовке
Птенчики под курицей
Блюдо Утиная ножка конфи
Жареный цыпленок в ресторане
Красивые блюда из птицы
Курица с лимоном в духовке
Польо дорадо жаренный цепленок
Аппетитная курица гриль
Ужин с курицей
Курица запеченная с овощами
Ресторанные блюда из куриного филе
Курица запеченная с овощами
Курица в духовке с зеленью
Цыпленок в соусе барбекю
Французский утиное конфи
Цыпленок с овощами
Для запекания курицы
Курица гриль с картошкой
Цыпленок табака грузинское блюдо
Цыпленок в медовой глазури
Курица в духовке
Курица с сыром в духовке
Красивые блюда из птицы
Блюдо coq au VIN
Индейка апельсинами в духовке
Блюда из курицы с гарниром
Блюдо цыпленок табака
Вторые блюда из птицы
Курица еда
Окорочка с гарниром
Рябчик на гриле
Цыпленок по королевски
Куриные бедра с помидорами в духовке
Цыплята на природе
Курица запеченная целиком
Еда жареная курица
Перевод %d1%86%d1%8b%d0%bf%d0%bb%d0%b5%d0%bd%d0%be%d0%ba на французский
хi) КАРБ США[footnoteRef:53]; [53: Выбросы формальдегидов транспортными средствами малой грузоподъемности измеряются в соответствии с методологией, которая основана на федеральной процедуре испытания, указанной в подразделе B (подраздел B КФП 40), разделе 86 КФП 40, и изменениях, приводимых в «Калифорнийских нормах и процедурах испытаний для легковых автомобилей, грузовых транспортных средств малой грузоподъемности и транспортных средств средней грузоподъемности 2001 года и последующих годов выпуска», стр. II-1 и II-16 англ. оригинала соответственно.
xi) États-Unis CARB[footnoteRef:52]; [52: Les émissions de formaldéhyde provenant de véhicules utilitaires légers sont mesurées à l’aide d’une méthode basée sur la procédure d’essai fédérale (Federal Test Procedure), comme il est prévu à la sous-partie B, partie 40 CFR, la sous-partie B, partie 46 CFR et aux modifications que l’on trouve respectivement aux pages II-1 et II-16 «CALIFORNIA EXHAUST EMISSION STANDARDS AND TEST PROCEDURES FOR 2001 AND SUBSEQUENT MODEL PASSENGER CARS, LIGHT-DUTY TRUCKS, AND MEDIUM-DUTY VEHICLES» (procédures d’essai et normes relatives aux émissions par évaporation de l’État de Californie pour les modèles de voitures de passagers, de véhicules utilitaires légers et de véhicules utilitaires moyens de 2001 et des années suivantes).
UN-2
Вопросы, касающиеся информации (резолюции 68/86 A и B).
Questions relatives à l’information (résolutions 68/86 A et 68/86 B).
UN-2
Предполагая, что такие вкладчики находят держателей FE желающих приобрести их BE, то вырисовывается значительный курс BE
Apparaîtra alors un taux de change EL-EB qui dépendra du montant de la transaction, de l’impatience du détenteur d’EB et de la durée attendue du contrôle des capitaux.
ProjectSyndicate
Гертруд Пётцингер (86 лет): «Меня приговорили к трем с половиной годам одиночного заключения.
Gertrud Poetzinger (86 ans) : “ J’ai été condamnée à trois ans et demi de régime cellulaire.
jw2019
Ко времени подготовки настоящего доклада (по состоянию на 30 ноября 2012 года) ЮНОДК получило ответы на часть IV вопросника к ежегодному докладу за 2011 год от
Au moment de l’établissement du présent rapport (au 30 novembre 2012), l’ONUDC avait reçu des réponses à la quatrième partie du questionnaire destiné aux rapports annuels pour 2011 de 86 États Membres.
UN-2
� На основе резолюции 52/86 Генеральной Ассамблеи, пункт 1; также охватывается сферой действия пункта 11 Венской декларации.
� Basé sur le paragraphe 1 de la résolution 52/86 de l’Assemblée générale et entrant aussi dans le champ d’application du paragraphe 11 de la Déclaration de Vienne.
UN-2
Микросоставляющие (Sb, As, Ba, Be, Bi, Ca, F, Ga, Au, Mg, Pd, Ru, Sr, S, Y, Zr)
Micro-constituants (Sb, As, Ba, Be, Bi, Ca, F, Ga, Au, Mg, Pd, Ru, Sr, S, Y, Zr)
UN-2
По данным, собранным в ходе исследования, которое проводилось в 2005 году компанией «Толедо и Ассосиадос», на долю женщин приходится 86 процентов от общего объема помощи, ежегодно оказываемой Лигой.
Selon les données recueillies pour une étude réalisée par Toledo & Asociados en 2005, 86 % des interventions de la Légion de la bonne volonté concernent les femmes.
UN-2
В рамках осуществляемого в настоящее время сотрудничества с Отделением Детского фонда Организации Объединенных Наций (ЮНИСЕФ) в Скопье в период с ноября 2004 года по май 2005 года были организованы межсекторальные учебные курсы по работе с жертвами насилия в семье на уровне общины, обучение на которых прошли 86 специалистов в различных областях знаний.
Dans le cadre de sa coopération avec le bureau du Fonds des Nations Unies pour l’enfance (UNICEF) à Skopje, le Ministère a organisé un cours de formation interdisciplinaire sur la manière de travailler avec les victimes de violences familiales dans des communautés qui a compté sur la participation de
UN-2
Сборы за излишки органических удобрений: BE NL
Redevance sur l’excédent de lisier: BE NL
UN-2
Приблизительно 86% помеченных изотопами соединений было обнаружено в теле через 24-48 часов.
Environ 86 % de la radioactivité a été retrouvée dans la carcasse après 24-48 heures.
UN-2
Чистый коэффициент охвата начальным образованием возрос на национальном уровне с 95% до 98%, среди детей из числа рома с 86% до 96,5% и среди самой бедной части населения с 86% до 96,5%.
Le taux net de fréquentation du cycle primaire a augmenté, passant de 95 à 98 % au niveau national, de
UN-2
вновь подтверждая резолюцию 52/86 Генеральной Ассамблеи от 12 декабря 1997 года о мерах в области предупреждения преступности и уголовного правосудия с целью искоренения насилия в отношении женщин, в которой Ассамблея приняла Типовые стратегии и практические меры по искоренению насилия в отношении женщин в области предупреждения преступности и уголовного правосудия и призвала Комиссию по предупреждению преступности и уголовному правосудию и далее рассматривать задачу искоренения насилия в отношении женщин в рамках усилий по подготовке кадров и предоставлению технической помощи, осуществляемых Программой Организации Объединенных Наций в области предупреждения преступности и уголовного правосудия,
Réaffirmant la résolution 52/86 de l’Assemblée générale en date du 12 décembre 1997 sur les mesures en matière de prévention du crime et de justice pénale pour éliminer la violence contre les femmes dans laquelle l’Assemblée a adopté les Stratégies et mesures concrètes types relatives à l’élimination de la violence contre les femmes dans le domaine de la prévention du crime et de la justice pénale, et invité la Commission pour la prévention du crime et la justice pénale à garder à l’examen la question de l’élimination de la violence contre les femmes dans les activités de formation et d’assistance technique du Programme des Nations Unies en matière de prévention du crime et de justice pénale,
UN-2
какие меры принимаются государством-участником по обеспечению выполнения возможных на основании правила 86 просьб в дальнейшем.
Les mesures que prend l’État partie pour garantir qu’il sera répondu positivement aux demandes au titre de l’article 86 qu’il pourrait recevoir dans l’avenir.
UN-2
В марте 2004 года группы «D» провели совместное совещание, на котором они рассмотрели вопрос о целесообразности подготовки рекомендаций о присуждении компенсации в отношении этих претензий категории «
Lors d’une réunion conjointe en mars 2004, les Comités «D» se sont penchés sur le point de savoir s’il convenait de recommander des indemnités pour ces pertes D1 (départ).
UN-2
В случае многорежимной системы CVS калибровочные кривые, построенные для различных диапазонов значений расхода на насосе, должны располагаться приблизительно параллельно, а отрезки (D0) должны увеличиваться по мере перехода к диапазону меньшими значениями расхода на насосе.
Pour un système CVS à plusieurs vitesses d’entraînement, les courbes d’étalonnage établies pour les différentes plages de débit de la pompe doivent être sensiblement parallèles, et la valeur de
UN-2
В 2009 год она выиграла Грэмми в номинации Лучшее урбан- или альтернативное исполнение с песней «Be OK».
Elle gagne un Grammy Award de la meilleure performance Urban/Alternative en 2009 pour sa chanson Be OK.
WikiMatrix
Пять из этих 86 рекомендаций оказали влияние на работу всей организации.
De ces 86
UN-2
В 2006 году на азиатский экспорт приходилось 86% совокупного экспорта Юг-Юг, в том числе 78% — на внутриазиатскую торговлю.
En 2006, les exportations asiatiques représentaient 86 % du total des exportations Sud‐Sud, dont 78 % pour les échanges entre pays d’Asie.
UN-2
Что касается рекомендаций 86, 95 и 102, то в Канаде принимаются многочисленные меры содействия достижению цели искоренения всех форм насилия в отношении женщин и девочек из числа аборигенов.
Concernant les recommandations 86, 95 et 102, le Canada a adopté de nombreuses mesures, à l’appui de l’objectif d’élimination de toutes les formes de violence à l’encontre des femmes et des filles autochtones.
UN-2
На данный момент в спецификацию формата BD-ROM включена поддержка трёх кодеков: MPEG-2, который также является стандартным для DVD; MPEG-4 H.264/AVC кодек и VC-1 — новый быстро развивающийся кодек, созданный на основе Microsoft Windows Media 9.
Le format BD-ROM spécifie trois codecs pour la vidéo : MPEG-2 (le standard actuellement utilisé pour les DVD), le codec H.264/MPEG-4 AVC, et le codec VC-1 basé sur le codec Microsoft Windows Media 9.
WikiMatrix
В колонке 20 включить «86» для группы упаковки II.
Dans la colonne (20), pour le groupe d’emballage II, ajouter «86«.
UN-2
Заполнить печатными латинскими буквами и подписать до рейса/To be filled in by typing in Latin characters and signed before a journey
À remplir en dactylographie en caractères latins et à signer avant tout voyage/To be filled in by typing in Latin characters and signed before a journey
MultiUn
На своей пятьдесят шестой сессии Генеральная Ассамблея постановила, что Специальный комитет проведет свою следующую сессию с 18 по 28 марта 2002 года, и просила Специальный комитет представить Ассамблее на ее пятьдесят седьмой сессии доклад о его работе (резолюция 56/86).
À sa cinquante-sixième session, l’Assemblée générale a décidé que le Comité spécial tiendrait sa session suivante du 18 au 28 mars 2002, et l’a prié de lui rendre compte de ses travaux lors de sa cinquante-septième session (résolution 56/86).
UN-2
На средства, предоставленные Агентством Соединенных Штатов по международному развитию (ЮСАИД) в 2007 году была проведена оценка, по результатам которой было установлено, что масштабы применения иодизированной соли заметно выросли и составляют 86 процентов.
Avec un financement de l’Agence des États-Unis pour le développement international (USAID), une évaluation a été effectuée en 2007 qui montre que le taux de sel iodé utilisé a atteint une couverture de 86 %.
UN-2
три рецепта легендарного повара Поля Бокюза
Цыпленок весом 1,4 кг
60 г сливочного масла
20 г муки
0,5 л светлого бульона
Букет гарни
12 мелких луковичек
12 средних шампиньонов
100 мл сливок
Половина лимона
Тертый мускатный орех
Крутоны из хлебной корки
Соль, перец
Этапы приготовления
В форме для жарки, которая вмещает цыпленка, нагрейте 30 г сливочного масла. Положите туда цыпленка, разрезанного на куски (окорочка отдельно от голени, грудка разрезана на 3 части, отдельно крылья, шея). Посолите мелкой солью и поперчите свежемолотым перцем.
Поставьте на слабый огонь, чтобы мясо затвердело. Не зажаривайте, часто помешивайте деревянной ложкой. Посыпьте мукой, перемешайте и обжаривайте несколько минут, не давая изменить цвет. Влейте бульон и размешивайте муку, пока жидкость не закипит. Положите букет гарни. Накройте крышкой и оставьте медленно кипеть в течение 35 минут. Если у вас нет бульона, замените его водой с добавлением моркови и луковицы среднего размера. Мелкие луковички залейте водой, добавьте кусочек масла размером с грецкий орех и немного соли.
В другой кастрюле поставьте на сильный огонь на 4 минуты шампиньоны, предварительно их почистив, помыв, порезав и положив в кипящую воду вместе с кусочком сливочного масла размером с грецкий орех и с соком половинки лимона. Отделите яичные белки от желтков и положите желтки в миску, добавив 2 столовые ложки бульона от варки шампиньонов, несколько кусочков масла и чуть-чуть тертого мускатного ореха. Разведите смесь сливками.
Когда цыпленок будет готов, достаньте куски из соуса, переложите в другой сотейник, разложите сверху лук и шампиньоны.
Для соуса
Потихоньку влейте в смесь яичных желтков и сливок половник соуса, размешивая с помощью венчика. Затем проведите операцию в обратном направлении, добавив смесь желтков и сливок в соус. Нагрейте в течение минуты, снимите с огня, как только начнет закипать. Соус кипеть не должен.
Сняв с огня, добавьте оставшееся сливочное масло. Пропустите соус через салфетку, полейте им цыпленка. Выложите на очень горячее блюдо.
Из книги: Золотая коллекция рецептов Поля Бокюза. М.: АСТ: Кладезь, 2014.
Фото: Shutterstock (х4), Driton Shabani
Калорийность Цыплёнок по-Французски с Пюре [Токио Сити]. Химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«Цыплёнок по-Французски с Пюре [Токио Сити]».В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на порцию съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 696 кКал | 1684 кКал | 41.3% | 5.9% | 242 г |
| Белки | 45 г | 76 г | 59.2% | 8.5% | 169 г |
| Жиры | 41 г | 56 г | 73.2% | 10.5% | 137 г |
| Углеводы | 33 г | 219 г | 15.1% | 2.2% | 664 г |
Энергетическая ценность Цыплёнок по-Французски с Пюре [Токио Сити] составляет 696 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Маленькие цыплята корнишоны — рецепт по-французски с лимоном
Маленькие цыплята корнишоны — исторически знаменитое второе блюдо из парижской кухни. Во Франции есть несколько блюд, которые она считает истинно «иль-де-франсовскими».
Сегодня приготовим одно из этих традиционных блюд. И это будет лимонный корнишон.
Маленьких цыплят весом от 350 г до 650 г называют корнишонами, которых специально выращивают на птицефабриках. Тушки по размеру похожи на перепелок. Мяса в тушке цыплят больше, чем у обычных цыплят.
Если мы все привыкли кушать блюда из курицы и всегда довольны вкусом. То, попробовав цыплята корнишоны, запеченные в духовке, вы будете в восторге.
Цыплята корнишоны — французский рецепт с лимоном
Приготовьте изумительный лимонный корнишон к ужину для всей семьи как у парижан.
Потребуются продукты:
- Цыпленок-корнишон — 4 шт.
- Соль и перец — по вкусу
- Нарезанный свежий базилик — 2 ч. л.
- Оливковое масло — 1/4 стакана
- Лимон — 4 шт.
- Сахар — 2-3 ч. л.
- Кресс-салат для подачи
Рецепт приготовления цыплят корнишонов
Набор всех продуктов очень простой, однако, вкус блюда будет волшебным.
Разрежьте цыплят по грудке пополам. Потом расплющите и слегка отбейте тяжелым пестиком.
Затем посолите и поперчите с обеих сторон, посыпьте резаным свежим базиликом. Еще сбрызните оливковым маслом и соком лимона, выжатым из двух лимонов.
Плотно сложите цыплят один на другого в судак и поставьте на 4-6 часов в холодильник мариноваться.
На сковороде разогрейте оливковое масло, чтобы обжарить поочередно цыплят с двух сторон до золотистой корочки.
Каждого обжаренного цыпленка уложите в сотейник или в другую посуду с толстыми стенками. Потом плотно закройте крышкой и еще накройте сверху теплым толстым полотенцем.
Когда все цыплята будут обжарены, то очистите от кожуры оставшиеся два лимона и нарежьте их тоненькими кружочками.
В сковороду, где жарились цыплята, вылейте маринад, в котором они мариновались. Сюда же добавьте 2-3 ложки воды, ложку оливкового масла и доведите до кипения.
Процесс запекания
Возьмите противень и выложите в него обжаренные цыплята корнишоны.
Сверху на них положите кружочки нарезанных лимонов. На кружки лимонов насыпьте по половине или чуть больше чайной ложки сахара.
Затем противень поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Потом дайте сахару растаять, а лимонам — подпечься.
И уже в самом конце, за минуту до подачи, полейте цыплят жидкостью со сковородки.
Цыплят подавайте на тарелках, покрытых кресс-салатом.
Приятного аппетита !
Курица по-французски — кето / низкоуглеводная — Кулинарные рецепты
Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉
Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest, 😉 Pin1доляTweet1 Поделиться
Тонко нарезанные куриные отбивные, обжаренные в лимонно-сливочном соусе, подаются с дольками лимона и рубленой свежей петрушкой!
Этот пост может содержать Amazon или другие партнерские ссылки. Будучи партнером Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках по ссылкам в этом посте. Смотрите мое раскрытие.
Я делаю Chicken Francese в течение многих лет, и я даже делаю это иногда с креветками! Поскольку я был в Кето, мне пришлось отказаться от муки и заменить ее чем-то другим.
Следуйте за нами
Pinterest!Я решил использовать половину миндальной муки и половину овсяного волокна. Причиной овсяных волокон является то, что они уменьшают количество углеводов, добавляют волокна, имеют очень мягкий вкус и измельчаются в тонкий порошок, очень похожий на обычную муку.
Если у вас нет овсяного волокна, вы можете использовать всю миндальную муку, но я настоятельно рекомендую получить овсяное волокно. Я использую его во многих вещах, которые выпекаю, потому что он дает удивительную текстуру (см. Несколько примеров внизу страницы).
Давайте вернемся к этому замечательному куриному рецепту … Это блюдо очень похоже на пиккату, но в нем нет каперсов, а процесс панировки отличается. Я порезал курицу на очень тонкие отбивные, затем покрыл их смесью миндальной муки и овсяных волокон, затем окунул их в взбитые яйца и обжарил в масле и оливковом масле. Я делаю простой лимонно-масляный соус, и если вы никогда не пробовали его раньше, поверьте мне, когда я скажу вам, что это удивительно!
Как приготовить Кето Цыпленок по-французски
ингредиенты
1 1/2 фунта куриная грудка, тонко нарезанная
1/4 чашки мелкой миндальной муки
1/4 стакана овсяного волокна (см. Примечания)
3 больших яйца, взбитые
1/4 стакана белого вина (я использую Пино Гриджио)
2/3 стакана куриного бульона (см. Мой рецепт)
3 зубчика чеснока
цедра и сок 1 большого (или 2 маленьких) лимона
1/3 стакана масла (соленая)
оливковое масло (для жарки)
соль и перец по вкусу
подготовка
Добавьте миндальную муку, овсяные волокна, соль и перец в миску и перемешайте, чтобы смешать и выкопать комочки. Настройте свою хлебопекарную станцию с тарелкой с куриными отбивными …
Еще с мукой …
И третий с взбитыми яйцами.
Возьмите каждую котлету и покройте ее смесью муки, затем стряхните лишнюю.
Затем окуните в яйцо.
Нагрейте большую неглубокую сковороду на среднем огне и добавьте около столовой ложки масла (на одну порцию) и оливкового масла.
Обжарить в течение нескольких минут с обеих сторон или до готовности цыпленка.
Это не займет много времени, если ваша курица очень тонкая. Вам придется работать партиями, поэтому укладывайте приготовленную курицу на тарелку и оставляйте до тех пор, пока не приготовите соус.
После того, как вся курица приготовлена, добавьте чеснок и обжарьте в течение 20 секунд, будьте осторожны, чтобы не сжечь его! Разогреть сковороду с белым вином, соскоблив кусочки коричневого аромата. Неглубокая сковорода не выглядит красиво, но я обещаю, что вкус будет восхитительным!
Дайте настояться 1-2 минуты, затем добавьте куриный бульон и лимонный сок. Варить на медленном огне в течение нескольких минут или до тех пор, пока не уменьшится вдвое.
Добавьте оставшееся масло и петрушку, затем снова добавьте курицу на пару минут, чтобы накрыть соус и разогреть.
Подавать с щепоткой соуса сверху, затем украсить дольками лимона.
Храните остатки в холодильнике в течение нескольких дней или заморозьте их.
примечания:
При желании, вы можете приготовить дополнительный соус, чтобы полить лапшу из кабачков, спагетти или лапшу сиратаки. Просто удвойте количество куриного, лимонного, винного и масляного бульонов и дайте ему уменьшиться в течение более длительного времени.
Овсяное волокно важно, но не обязательно в этом рецепте. Вы можете использовать больше миндальной муки, если хотите. Мне нравится использовать его в этом рецепте, потому что это супер тонкий порошок, он имеет очень мягкий вкус и ноль чистых углеводов! Я использую это во многих рецептах, из-за невероятной структуры, которую дает все, что я пеку! Это, без сомнения, лучший ингредиент, с которым я пекла, и его действительно стоит покупать.
Я использую Lifesource Foods Oat Fiber 500, потому что они измельчают его до очень тонкого порошка, и он имеет мягкий вкус. Я покупаю это в сумке на 16 унций здесь. Сумка длится некоторое время, потому что вам не нужно много использовать в своих рецептах.
Овсяное волокно не то же самое, что овсяная каша, которая изготавливается из овсяной муки. Овсяное волокно изготавливается путем измельчения наружных оболочек овса и является чистым нерастворимым волокном. Нерастворимая клетчатка не растворяется в воде и не расщепляется в пищеварительном тракте, что делает его низким содержанием углеводов и кето.
Вот лишь некоторые из великолепных рецептов кето и низкоуглеводных продуктов, которые можно приготовить с помощью овсяного волокна:
Лимонный кекс безе
Клюквенный лимонный кекс
Халапеньо Чеддер «Кукурузный хлеб»
Мини-Бундт Лимонные Маковые Торты
Розмарин и оливка Каламата Фокачча
Шоколадные кексы с арахисовым маслом
Пушистые тыквенные блины
Тыквенные Пончики
Тирамису блины
Более великолепные рецепты курицы с кето и низким содержанием углеводов …
Сливочная тосканская куриная сковорода
Куриная запеканка из шпината с артишоками
Пармезан куриный
Marsala Chicken (Мгновенный горшок)
Сливочный Куриный Поблано
Флорентийская куриная сковорода
магазин мои любимые продукты на Amazon и проверить мой кладовой список Кето!
Тонко нарезанные куриные отбивные, обжаренные в лимонно-сливочном соусе, подаются с дольками лимона и рубленой свежей петрушкой!
Будучи партнером Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.
- 1 1/2 фунта тонко нарезанной куриной грудки
- 1/4 стакана супер тонкой миндальной муки
- 1/4 стакана овсяного волокна см. Примечания
- 3 больших взбитых яйца
- 1/4 стакана белого вина я использую Пино Гриджио
- 2/3 чашки куриного бульона смотри мой рецепт
- 3 зубчика чеснока
- цедра и сок 1 большого или 2 маленьких лимона
- 1/3 стакана соленого масла
- оливковое масло для жарки
- соль и перец по вкусу
Добавьте миндальную муку, овсяные волокна, соль и перец в миску и перемешайте, чтобы смешать и выкопать комочки. Настройте свою хлебопекарную станцию с одной тарелкой с куриными отбивными, одна с мукой, а третья со взбитыми яйцами.
Нагрейте большую неглубокую сковороду на среднем огне и добавьте около столовой ложки масла (на одну порцию) и оливкового масла. Возьмите каждую котлету и покройте ее смесью из муки, затем стряхните излишки. Затем опустите его в яйцо и обжаривайте в течение нескольких минут с обеих сторон или пока курица не будет хорошо приготовлена. Это не займет много времени, если ваша курица очень тонкая.
Вам придется работать партиями, поэтому укладывайте приготовленную курицу на тарелку и откладывайте до тех пор, пока не приготовите соус. После того, как курица приготовлена, добавьте чеснок и обжарьте около 20 секунд, стараясь не обжечь его. !
Разогреть сковороду с белым вином, соскоблив кусочки коричневого аромата. Дайте настояться 1-2 минуты, затем добавьте куриный бульон и лимонный сок. Варить на медленном огне в течение нескольких минут или до тех пор, пока не уменьшится вдвое. Добавьте оставшееся масло и петрушку, затем снова добавьте курицу на пару минут, чтобы накрыть соус и разогреть.
Подавать с щепоткой соуса сверху, затем украсить дольками лимона. Храните остатки в холодильнике в течение нескольких дней или заморозьте их.
При желании, вы можете приготовить дополнительный соус, чтобы полить лапшу из кабачков, спагетти или лапшу сиратаки. Просто удвойте количество куриного, лимонного, винного и масляного бульонов и дайте ему уменьшиться в течение более длительного времени. Овсяное волокно важно, но не обязательно в этом рецепте. Вы можете использовать больше миндальной муки, если хотите. Мне нравится использовать его в этом рецепте, потому что это очень тонкий порошок, он имеет очень мягкий вкус и не содержит никаких углеводов! Я использую Lifesource Foods Oat Fiber 500, потому что он измельчен в мелкий порошок и имеет очень мягкий вкус. Овсяное волокно не то же самое, что овсяная каша, которая изготавливается из овсяной муки. Овсяное волокно изготавливается путем измельчения наружных оболочек овса и является чистым нерастворимым волокном. Нерастворимая клетчатка не растворяется в воде и не расщепляется в пищеварительном тракте, что делает его низким содержанием углеводов и кето. * Данные о питании предоставлены в порядке любезности и точны, насколько мне известно. Не стесняйтесь проверить это, используя калькулятор питания по вашему выбору. Все данные основаны на чистых углеводах, без сахарного спирта: Swerve, Erythritol, Allulose или Monk Fruit.
Pin1доляTweet1 Поделиться CarbFranceseKeto
Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉
OpenTran — Онлайн-переводчик & словарь | HTML Translate
OpenTran — бесплатный онлайн переводчик и словарь
Очень часто перевод текстов с разных иностранных языков требуется не только в процессе их изучения, но и в дальнейшем будущем, в большинстве отраслей жизнедеятельности.
В современном мире, когда ежедневно происходит обмен товаров и услуг между государствами, растет потребность в автоматической платформе, которая сможет переводить любые виды документов, договоры, инструкции, сайты или даже маленькие предложения, слова или фразы. Обратиться в агентство, по переводам может не каждый, ведь это некоторым попросту не по карману, или же потребность в переводе просто ничтожна, что обращение в агентство будет просто нелепым поступком.
Хороший переводчик в режиме реального времени переводит тексты профессионально, что даже отсутствие словарей иностранных языков для Вас не станет трагедией. К тому же переводчик в электронном виде, сайтов и текстов доступен всем желающим. С его помощью можно быстро перевести любое слово, текст, фразу с английского, французского, немецкого, итальянского, испанского и других языков на русский язык, а также страницу сайта в режиме реального времени.
На данный момент существует множество электронных сайтов, которые производят быстрый перевод слов и словосочетаний, текстов, фраз на огромное количество различных языков. Самое большое преимущество таких переводчиков в их быстроте действия, то есть в скорости, и в точности получаемого перевода. Сервис OpenTran является наиболее удобным, понятным и легким для использования. Его можно использовать в качестве разговорника в режиме онлайн. OpenTran привлекает гостей не только за то, что он является бесплатным, но и своей доступностью на протяжении всего времени. Он работает 24 часа и 7 дней в неделю.
Достаточно простой в использовании переводчик онлайн, который производит перевод с русского языка на другие языки, заменил толстые словари и книги, которые уже не нужно улаживать в свой чемодан, перед поездкой за границу. Нужен только доступ к интернету, причем всегда. Перевод сайта на русский во время поездки не составит никаких препятствий.
Технический перевод
Особым образом нужно выделить перевод технических текстов и литературы, ведь такой перевод имеет массу специфики, отличается наличием большого количества слов терминов, аббревиатур, а также отличается особенностью построения предложений. В данный онлайн переводчик, встроены специальные словари с технической лексикой, которые учитывают профессиональные особенности технического языка и его лексический запас. Эта функция открывает возможность специалистам узкого профиля пользоваться переводчиком технических текстов в политической, экономической, инженерной, финансовой сферах, в сфере туризма, бизнеса и спорта. Данный сервис часто применяют для широких кругов пользователей. Его могут использовать студенты, преподаватели различных факультетов, исследователи, ученые и специалисты производства.
Технический переводчик с английского языка на русский язык или наоборот переводит бесплатно специальные тексты. Это надежный и верный помощник для того, чтобы преодолеть языковую стену непонимания. Лексика, которая встроена в сервис из различных сфер жизни , никогда не заменит точности ручного перевода, который делается в ручную. Большое применение получили переводчики онлайн технического английского, французского, немецкого , испанского и других языков на русский язык. Они стали широко применяется во время перевод профессиональных текстов и литературы.
Онлайн переводчик OpenTran
OpenTran онлайн переводчик, который представляет собой особенный сервис, содержащий в своей базе данный около семидесяти комбинаций мировых языков. Это как обычно языки европейской группы, языки восточной группы, редкие языки различных народов: английский, французский, немецкий, испанский, итальянский, датский, венгерский, болгарский, ирландский, португальский, американский вариант английского языка, австралийский вариант английского языка, греческий, голландский, шведский, норвежский, голландский, финский, турецкий, хорватский, чешский, эстонский, польский, каталонский, литовский, исландский, словацкий, латышский, македонский, белорусский, румынский, словенский, албанский, русский, казахский, персидский, украинский, арабский, сербский, вьетнамский, суахили, малийский, индонезийский, валлийский, галисийский, иврит, мальтийский, идиш, тагальский, африканский, корейский, тайский, японский и китайский.
Ресурс удобен для использования как новичку, так и профессионалу. Он с легкостью поможет Вам изучать иностранный язык.
Куриный французский — Рочестер, Рецепт в стиле Нью-Йорк
Я автор этого рецепта и только что приготовил его сегодня вечером, чтобы отпраздновать. Да, соус можно увеличить вдвое, особенно если вы хотите соус на рисе. Что касается смеси яйца / сыра / сахара. У меня никогда не было проблем с прилипанием к курице, обсыпанной мукой. Не уверен, почему это не сработало для Lavendertatoo. Я полагаю, если это сработало для Джулии Чайлд, это должно сработать для всех.
Я подумал, что это очень хорошая версия французской курицы.Живя в Рочестере, есть небольшие вариации в рецепте и вкусе, но по большей части они попали в точку. Я бы посоветовал использовать соус из белого вина, если вы хотите более легкий соус. Также возможно удвоение соуса, так как его не так много. В следующий раз, когда я сделаю это, я обязательно сделаю двойное количество соуса. Некоторые люди также берут свежие лимоны, нарезают их и обжаривают в соусе, чтобы придать им более лимонный вкус. В целом отличный рецепт. Я также предлагаю раздробить курицу.чем он тоньше, тем лучше по этому рецепту. По крайней мере, по моему мнению!
Очень хорошо! Я живу в Рочестере и много лет заказываю по всему городу куриные французские. Я увеличил количество соуса вдвое и добавил еще немного хереса и масла, это просто мой вкус. Еще я использовал куриный бульон, потому что у меня не было основы. Я удалил глазурь с хереса перед добавлением остальных ингредиентов соуса. Еще мне нравится курица на тонкой стороне, поэтому я ее растолкала. Может быть, рецензент, у которого возникла проблема с покрытием, не смахнул пыль со всей лишней муки? Отличный рецепт, у вас есть рецепт для зелени и фасоли в стиле рок ?!
Я ОБОЖАЮ французскую курицу. Живу в Рочестере и пробовала это по всему городу.Это очень хороший рецепт. Я сам смешиваю лимонный сок и сахар и подслащиваю по вкусу. Готовлю курицу так же, как в первой части. Для второй части я использую Рислинг или Шардоне вместо Сухого Шерри. Я использую вино Коробки хорошего качества. (Всегда приятно иметь под рукой немного для питья). Нагрев на Низком / среднем огне. Добавьте курицу в сковороду. Затем добавьте вино в следующую смесь лимона и сахара. Затем добавьте хорошее количество масла сверху. Накройте Когда масло растопится. Блюдо готово! Отлично, наслаждайтесь!
Единственное отличие, которое я сделал, — это приправить курицу непосредственно, а не смешивать с мукой.Это была быстрая еда, и это было восхитительно! Мой муж снова и снова повторял, что «этот рецепт — хит!» Спасибо!
Полная катастрофа. Комбинация мука / яйцо выпала с курицы во время ее приготовления. Таким образом, мы получили обычную курицу с подрумяненным омлетом. Мне показалось, что что-то не так, когда рецепт требовал сначала положить муку, а затем яичную смесь. Я должен был последовать своему инстинкту и сделать наоборот. Я больше никогда этого не сделаю.
Отлично !!! Моя семья ОБОЖАЕТ этот рецепт !! Я добавляю немного сухого хереса в яичную смесь для еще большего аромата, а в конце добавляю сердечки артишока в соус и подаю с лингвини со свежим тертым пармезаном !! ВКУС !!! Спасибо!
Прямо как в ресторане! Был удивлен, как хорошо яичный тесто ложился на куриные грудки. Я увеличил количество соуса вдвое, уменьшил количество масла наполовину (мне нравится это блюдо немного на лимонной стороне) и добавил муку, чтобы немного загустить его.Подается с фетучини. Вкусные!
Я всегда использовал аналогичный рецепт с более тяжелой основой из оливкового масла. Пытаясь питаться более здоровой, мы устали от этого, и это было признано хранителем! Я добавляю артишоки и нарезаю курицу крупными кусочками. Отличный аромат!
Теперь мы делим бассейн с […]КРС 4 млн, […] 6 млн свиней и более 60 млн ли o n кур и цыплят ; т или эфира, они производят навоз […]эквивалента сточных вод около 100 миллионов человек. oag-bvg.gc.ca | Dsormais, les Canadiens partagent le bassin avec quelque […]4millions de bovins, […] 6 миллионов от p orcs et plus d e 60m il lion s de poules et poulets, do nt le fu mi эр quivaut […]aux eaux использует que […]produiraient quelque 100millions de personnes. oag-bvg.gc.ca |
Сельскохозяйственная перепись 2001 года, проведенная до обнаружения одного случая BSE (губчатой энцефалопатии крупного рогатого скота), закрыла многие экспортные рынки на . […]канадской говядины в мае 2003 г., зарегистрировано 15,6 млн. Голов крупного рогатого скота, почти […] 14 миллионов свиней и 126 миллионов свиней li o n кур и цыплят .atlas.nrcan.gc.ca | Le Recensement de l’agriculture de 2001, tenu avant la dcouverte d’un cas d’ESB (encphalopathie spongiforme bovine) qui a ferm les marchs d’exportation du buf canadien en mai […]2003 г., дномбр 15,6 млн. Дет., Окружающая среда 14 […] миллионов по rcs et de 126 mil lions de poules et de poulets .атлас.nrcan.gc.ca |
| турк ey s , куры и цыплята , f ur s, продукты из клена и лесоматериалы, […] , который, как указано в отчете (Квитанции о денежных поступлениях с фермы), должен быть произведен в Квебеке. registry.nafta-sec-alena.org | poulets, l es f ourr ur es, les produits d e l’r able et les prod ui ts forestiers, […] qui, selon le dossier (recttes montaires […]Agricoles), sont produits au Qubec. registry.nafta-sec-alena.org |
Результаты опроса показывают, что […] Потребители особенно озабочены благополучием цыплят, как , , , , , , , , , кур, так и цыплят , и pt для производства мяса (бройлеры).europa.eu | Les rsultats de l’enqute montrent que les consommateurs se soucient […], особенность […] bien-tr e des poulets , qu ‘i l s’agisse d es poulets de stins la production de viande ( poulets d e ch ai r) o u de s poules p onde использует .europa.eu |
В связи с этим мы пришли к окончательному постановлению по вопросу, который мы уже обсуждали ранее здесь, в парламенте, а именно к тому, что […]протяженность […] Процесс обеззараживания, измененный и проводимый в строго контролируемых условиях, должен применяться к убойным er e d кур и цыплятам a s w ell, что касается красного мяса.europarl.europa.eu | De ce point de vue, il nous faut encore prendre une dcision dfinitive en ce qui Concerne un point dont nous avons dj dbattu au sein de ce Parlement, savoir dans quelle mesure il convient […]d «аппликация une […] dcontamination p наши les poulets aba ttus a insi que pour la viande rouge, dcont am inat ion limite et eff ectu e sous des conditio ns stri ctes et contrles .europarl.europa.eu |
Денежные поступления от продажи хозяйства […]столовых яиц стоили 13,5 млн долларов, […] из салона e o f кур и цыплят $ 3 4. 7 миллионов и […]от продажи индейки 4,7 млн долларов. gnb.ca | Отвечает за соответствующую категорию 13,5 миллионов долларов за […]консомация, 34,7 млн. От […] долларов p наш l es poules et les poulets , et 4 , 7 миллионов […]долларов за диндоны. gnb.ca |
Немецкий консорциум […] Планируется построить птицеферму на 1,2 млн. л. o n t Баварско-чешская граница.Есть значительные […]возражения из […]местного населения из-за возможности переноса патогенов ветром. eur-lex.europa.eu | Проект консорциума ООН […]Посадочная машина для фасада […] Entre la B avi re et la Rp ub lique tchque un levage d e poules d ev ant accueillir 1,2 миллиона d e poules p onde использует et de 2 00 000 poussins […]Ла Население […]a mis de nettes поддерживает проект, связанный с передачей вентуэльских возбудителей патогенных микроорганизмов. eur-lex.europa.eu |
В 1996 г. в Регионе также зарегистрировано […] всего 43 , 0 5 1 кур и кур w h ic h снизилось на 80% до 8 , 6 0 6 кур и кур i n 2 006.nodn.com | En 1996, регион, штатный сигнал UN […] всего d e 43 05 1 poules et poulets q ui on t chut de 80% 8 60 6 poules et poulets e n 200 6 .nodn.com |
| Большинство из t h e кур и цыплят w e re , о которых сообщается в […] Parry Sound District (60%) в 2006 году. nodn.com | La ma jorit d es poules et poulets on t t si gn als dans […] le District de Parry Sound (60%) в 2006 году. nodn.com |
| 1 6 Куры и цыплята pola-g.de | 1 6 Poules et Poussins pola-g.de |
Другие основные товары, производимые в регионе, включают говядину и птицу, на долю которых приходится 44% […] хозяйств, сообщивших о мясном скоте и 11% отчитавшихся ti n g кур и цыплят .www2.parl.gc.ca | Le boeuf et le poulet comptent parmi les autres Principaux produits de la […]р-н, 44 с. 100 сельскохозяйственных угодий […] fermes bov в es et 11 p . 100, des pr od uctri ces de poules et d e poulets .www2.parl.gc.ca |
С 1996 по 2006 год общее количество […] молочных продуктов c ow s , кур и цыплят , и b e e колоний […]снизилось в районе Рейни-Ривер, в то время как общее количество […]поголовье мясных коров, свиней, лошадей / пони и лосей увеличилось. nodn.com | Dans le District de Rainy River Entre 19 96 et 20 06, le nombre total de […] vaches lai ti res, de poules et poulets et des c olonies […]d’abeilles tait en […]baisse, tandis que le nombre total de bovins, de porcs, de chevaux et poneys, et des lamas / alpagas tait en hausse. nodn.com |
1066 имеет очень ограниченный производственный потенциал из-за небольших кластеров […] и довольно импортный и т « кур и цыплят » .entav.com | Le clone 1066 Возможный потенциал производства trs limit grce […] de pe ti tes grappe s et un mil lera nd age ass […]важно. entav.com |
в Алгомском районе за […] например номер r o f кур и цыплят d e cl ined from 107 700 […]до 29 540 или 73%. nodn.com | Dans le District d’Algoma, номинал […] пример, l e nombr e d e poules et de poulets a ch ut, pa ssant […]107700 29 540, soit une baisse de 73%. nodn.com |
В целом по северной части Онтарио насчитывалось человек. […]общий спад в […] количество молочных заводов c ow s , кур и цыплят , и b e e колоний, в то время как […]общее поголовье мясных коров, голов […]свиней, овец / ягнят, коз, лошадей / пони, бизонов, оленей / лосей и лам / альпаков 18 nodn.com | travers le Nord de l’Ontario dans son ensemble, il y a eu une […]Глобальный номер […] vache s laitire s, de poules et poulets et de colo ni es d’abeilles, […]tandis que le nombre global […]говяжьих коров, свиней, мутонов / агно, де шевр, шево / пони, бизонов, шеврей / лан и лам / альпагас с постоянным увеличением 18 nodn.com |
В верхней части графика […] пучки имеют много мелерандажа, или так называемого le d « кур и цыплят , » wh erere ниже, пучки более правильные [. ..] […] Размер, иллюстрирующий разницу цветения на одном участке. domainedelavougeraie.com | Sur le haut de la parcelle les raisins sont trs millerands, sur le bas, les grappes de taille plus classique. domainedelavougeraie.com |
Недавно он завершил серию картин близлежащего городского парка Виктория Пар, акцентируя внимание на необходимости защиты и улучшения городских зеленых зон. Его […]Следующая серия картин посвящена мощным названиям . […] лидерство в животноводстве, на мне l y кур и цыплят .colartcollection.com | Il a rcemment complete une srie de peintures d’un parc urbain […]environmentalnant, le Victoria Park, ce qui a ouvert le dbat sur […] la nc es sit de protge r et d ‘ accrotre le s e space s verts […]en ville. colartcollection.com |
| В период с 1996 по 2006 год наблюдалось значительное снижение численности r o f кур и i n t he Study Area. nodn.com | Ent re 1996 et 2006, i lya eu une baisse Существенные значения l e no mbre d e poules e t d e poulets d ans la z on e d’tude. nodn.com |
Но в этом году работа была еще более сложной, так как плотно […] упакованные грозди o f « куры и цыплята , » ch характеристика […]из в этом году […]урожая, было трудно отделить, и каждая ягода должна оставаться нетронутой. domainedelavougeraie.com | Mais cette anne la tche est encore plus ardue car les petits grains millerands ont du mal se […] dtacher де l raf le et il faut l es garder в целости и сохранности!domainedelavougeraie.com |
| FALLER — 1 6 Куры и цыплята pola-g.de | F AL LER — 16 Poules et Poussins pola-g.de |
В 1323 в […] Судно находилось на левом галсе и курсом т h e Курица и цыплята B u oy (номер HQ2; см. эскиз местности).tsb.gc.ca | 13 часов 23, le navire […] est bb или d amu res et se dirig e vers la boue Hen and Chickens (numro HQ2; voir le croqui s du secteur) .tsb.gc.ca |
Более 1,5 млн голов скота (мясной, молочный […] крупный рогатый скот, свиньи, la yi n g кур и b r oil e r цыплят ) h av e поднят […]в программе с момента ее создания. awfc.около | 1,5 миллиона животных (bovins de boucherie, bovins […] laiti er s, p orcs , poules p ondeuse s et poulets grill er ) ont […]t levs Программа соответствия требованиям CE. awfc.ca |
Выбраковка используется сразу для […] удалить непродуктивные ti v e кур и s ic k цыплят f r om популяция [… ]в период производства. anancy.org | La slection se fait […] en li mi nant les poules impr odu cti ves et mal ade s pen da nt la […]priode de production. anancy.org |
Кроме выбраковки птицы на зараженном хозяйстве, проведен санитарный убой […]на всех участках в пригороде Баина Башта […] (32 хозяйства, 3 7 1 кур и r o os ters, 1 8 6 цыплят и 4 du cks).oie.int | Autres renseignements / commentaires: outre la destroy des volailles de l’levage infect, l’abattage sanitaire a t entrepris dans […]tous les levages aux alentours de Bajina Basta (32 […] levages co mp rena nt 3 71 poules et coqs, 186 poulets et 4 c anar ds ).oie.int |
Впервые заселено в 1835 году, первоначально на этой территории насчитывалось человек. […] несколько других имен, связанных с ним, в том числе Hurontario, Natt aw a , и Hens-and-Chickens H a rb our, из-за одного большого и четырех маленьких острова в бухте.toponymes.rncan.gc.ca | Les premiers homes s’y sont устанавливает в 1835 году.La ville porta plusieurs autres […]ном, пометка […] Hurontario, N attaw a et H ens-a nd -Chickens Ha rbour (littralement, por t de la poule et despoussins ) , parce qu’il ya dans la baie une gr и de le et qu atre p lus petites.топонимов.rncan.gc.ca |
| Hi di n g Hens and D o dg ing t h e Chicken P o li ce: Реалии органического выращивания яиц […] на полуострове Саанич oacc.info | S auve r le s poules d e la mafia du poulet : les hau ts et le sb as de l a production […] d’oeufs biologiques dans la pninsule de Saanich oacc.info |
| В округе также зарегистрировано 33 , 9 0 1 кур / цыплят и 1 6 8 пчелиных семей в 2006 г. (Таблицы 5.8a и 5.8b) .38 [. ..] В 2006 году в округе Тандер-Бей насчитывалось […]для 43% от общего числа кур / цыплят в северном Онтарио, а также 21% молочных коров, 12% лошадей / пони, 5% овец / ягнят, 3% мясных коров, 2% поголовья свиней и 22% пчелиных семей. nodn.com | De plus, en 2006, le […] District a d cla r 3 3 901 poules / poulets e t 168 colo ni es d’abeilles (Tablea ux 5.8a et 5.8b) .3 8 En 2006, […]le District de Thunder […]Бухта представляет 43% от общего количества пулей / пулетов в Нор-де-л’Онтарио, 21% от сухого молока, 12% от шево / пони, 5% из мутонов / аньо, 3% из говядины, 2% из мяса и т. Д. des Colonies d’abeilles. nodn.com |
Данные были представлены в поддержку заявки на разрешение на использование микроорганизма […]препарат […] Lactobacillus farciminis CNCM MA 67 / 4R f o r цыплята f o r откорм, индеек на откорм ni n g и l a yi n g куры .eur-lex.europa.eu | Des donnes ont t fournies l’appui d’une demande d’autorisation касательно использования препарата Lactobacillus farciminis (CNCM MA 67 / 4R), qui […]апартаменты в группе […] micro -organis me s, po ur les poulets d’e ngr aisse me nt, les dindons d ‘e ngrai sse me nt et les poules pon de использует .eur-lex.europa.eu |
Данные были представлены в поддержку заявки на разрешение без ограничения по времени 25-гидроксихолекальциферола, относящегося к группе «Витамины, ». […]провитаминов и химически определенных […] вещества с аналогичным действием ‘ f o r цыплята f o r откорм, la yi n g кур и т u rk eys.eur-lex.europa.eu | Des donnes ont t fournies l’appui d’une demande d’autorisation sans limitation dans le temps du 25-hydroxycholcalcifrol, appartenant au groupe des vitamines, provitamines et al. […]вещества эфет аналог химиката биен […] dfin ie s, p наш le s poulets d ‘en gra issemen t, les poules pon deu ses et les di ndons .eur-lex.europa.eu |
SAFIZYM — это […] зарегистрирован в Европе для t ab l e цыплят , l ayi n g кур , t urke y s и p i gl ets.lesaffre.com | SAFIZYM оценка […] enregistr en Eu rop e s ur poulet de ch a ir, pondeuse, din de et po rc elet .lesaffre.com |
Canandaigua Chicken Francese (Куриный французский) Рецепт
Chicken Francese (Куриный французский) — популярное итальянско-американское ресторанное блюдо северной части штата Нью-Йорк, которое можно легко приготовить дома.Этот рецепт от Canandaigua включает золотисто-коричневые нежные куриные котлеты в масляном лимонном соусе.
Я уже говорил об этом раньше и повторю еще раз, в северной части штата Нью-Йорк есть одни из лучших региональных блюд! В северной части штата появилось множество уникальных продуктов, которые отражают культуру и местное сообщество, откуда они происходят.
Вы, наверное, уже знаете, что здесь, в «Доме, в озерах Фингер», мы любим наши местные блюда, и я воссоздал как можно больше региональных блюд северной части штата Нью-Йорк на своей домашней кухне, чтобы поделиться с вами.Мы приготовили классические блюда домашней кухни и местные любимые ресторанные творения, такие как печенье в виде полумесяца, мясной соус из мусорной тарелки, зелень утики, соленый картофель, курицу Корнелл, бисквитные конфеты и виноградный пирог конкорд.
Я собирал рецепты Chicken Francese (Куриный французский) в течение многих лет, но никогда не испытывал желания воссоздать куриный французский на моей собственной кухне, потому что у меня это сильно ассоциировалось с ужином вне дома. Но, как и многие другие, проводить больше времени дома и меньше есть вне дома казалось правильным, чтобы попробовать эти рецепты.
What Is Chicken Francese (Куриный французский)
Куриный французский — популярное итальянско-американское блюдо, которое можно найти в меню ресторанов в северной части штата Нью-Йорк, и мое личное любимое блюдо, которое я могу заказать, когда ужинаю вне дома. Рецепт создан итальянско-американскими иммигрантами из Рочестера, штат Нью-Йорк, и представляет собой адаптацию французского телятины, которое подавали в Нью-Йорке после Второй мировой войны. Ресторан Brown Derby на Монро-авеню в Брайтоне считается первым, кто включил в меню курицу по-французски, после того как пикетчики, выступавшие против телятины, призвали бойкотировать ресторан в 1970-х годах.
Chicken French или Chicken Francese — это нежные тонкие куриные котлеты, обвалившиеся в муке, обмакнутые в яйце, а затем быстро обжаренные и поданные с легким лимонным соусом из белого вина для сковороды. Куриный картофель обычно подают с пастой или рисовым пловом, хрустящим хлебом и овощами, такими как брокколи.
История французского цыпленка канандайгуа
Этот рецепт французской курицы придумал Александр Бэкон, бывший шеф-повар ресторана Nolan’s на озере Канандайгуа.Этот вариант французского куриного филе Канандайгуа передавался из поколения в поколение в семье Бэкона и был создан достопочтенным Джоном Рейнсом (1840–1909) из Канандайгуа. Сегодня Рейнса помнят не только за его службу в Сенате штата Нью-Йорк, но и за его безупречный вкус. Рейнсу принадлежали два самых красивых дома в Канандайгуа — восьмиугольный дом на углу улиц Горхэм и Вуд и Тендара, его летнее убежище на озере Канандайгуа.
Правнук Рейнса Александр Бэкон поделился рецептом с Life in the Finger Lakes в выпуске журнала за май / июнь 2019 года.Хотя это отличный французский рецепт с курицей, похоже, что в печатной версии есть опечатка или упущение, в котором содержится призыв добавить чеснок в инструкции по приготовлению, но не упоминается чеснок в списке ингредиентов. Когда я попробовал этот рецепт, я отказался от чеснока в соусе для сковороды и был полностью доволен результатами.
Как приготовить курицу по-французски
Приготовить в домашних условиях курицу по-французски ресторанного качества на удивление легко, и ее можно приготовить примерно за 30 минут.
- С помощью молотка для мяса разотрите куриные грудки между вощеной бумагой или полиэтиленовой пленкой до толщины ½ дюйма. В большой сковороде нагрейте две столовые ложки масла и две столовые ложки оливкового масла на среднем огне, пока масло не растает и не прекратится пенообразование.
- Обваляйте куриные котлеты в мучной смеси, стряхивая излишки. Окуните курицу в яичную смесь, чтобы лишнее яйцо стекало обратно в миску. Наконец, снова обваляйте курицу в муке. Стряхните лишнюю муку и поместите в горячую сковороду.Готовьте по 2 или 3 котлеты за раз, перевернув один раз, пока курица не станет золотисто-коричневой, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Переложите куриные котлеты на тарелку и поставьте в теплую духовку — неплотно накройте фольгой
- В сотейник со всеми каплями добавьте: 3 ст. сливочного масла, вина, куриного бульона, лимонного сока и довести до кипения. Проверьте приправу и при необходимости добавьте соль и перец.
- Верните курицу в сковороду и несколько раз полейте курицу соусом.
- Подавайте куриные грудки с масленной лапшой или рисовым пловом и ложкой оставшегося соуса на все блюдо — затем посыпьте рубленой петрушкой.
Лучшее белое вино для курицы по-французски
Chicken French готовили с хересом в Brown Derby, но сухое белое вино является основным ингредиентом соуса для сковороды в Canandaigua Chicken French и Proietti’s в Вебстере. Выбирая сухое белое вино для французского куриного френча, обратите внимание на сухое, свежее белое вино. Насыщенные дубовые белые вина, такие как шардоне, могут становиться горькими в процессе приготовления, в то время как более сладкие белые вина, такие как Рислинг, могут карамелизироваться во время дегазации или изменять вкус соуса для сковороды с добавлением сладости.
Мои любимые белые вина для французского цыпленка — Пино Гриджио, Совиньон Блан и неочищенное Шардоне. Это может показаться нелогичным, и в штате Нью-Йорк потребуется поездка в винный магазин, но не покупайте в продуктовых магазинах вина с надписью «кулинарные вина», поскольку они часто содержат большое количество соли и других консервантов. Если вы не уверены, что делаете покупки, попросите в магазине спиртных напитков не выдержанное, сухое белое вино средней полноты.
Если у вас нет вина или вы предпочитаете безалкогольный вариант, технически вы можете заменить вино куриным бульоном.Хотя стоит отметить, что вино придает этому блюду изумительную глубину вкуса, а замена обязательно скажется на конечном результате. Многие повара сходятся во мнении, что когда дело доходит до французской курицы, вино в соусе является наиболее подходящим ингредиентом для работы.
Состав
- 2 большие половинки куриных грудок без кожи без костей
- 4 ст. сливочное масло
- 1 ст. оливковое масло первого холодного отжима
- 1/2 стакана универсальной муки
- немного кошерной или морской соли
- свежемолотый черный перец
- 1-2 яйца (омлет)
- 1/4 — 1/2 белого сухого вина
- 1/2 стакана куриного бульона (подойдет с низким содержанием натрия)
- сок одного лимона
- нарезанная свежая петрушка
Инструкции
- Разотрите куриные грудки между вощеной бумагой или полиэтиленовой пленкой.
- Нагрейте масло и масло в сковороде на умеренно-сильном огне.
- Обвалять сплющенные куриные грудки в муке — окунуть в яичницу-болтунью и затем снова обвалять в муке
- Быстро обжарить, пока вокруг куриных грудок не образуется золотисто-коричневая оболочка, поворачиваясь только один раз — сразу же приправить солью и перцем
- Переместить выложить на тарелку и поставить в теплую духовку — неплотно накрыть фольгой
- В сотейник со всеми каплями добавить: 3 ст. сливочное масло, вино, куриный бульон, лимонный сок и доведите эликсир до быстрого кипения
- Верните курицу на сковороду и несколько раз полейте ее соусом
- Положите куриные грудки на намазанную маслом лапшу или рисовый плов и залейте оставшимся соусом. все основное блюдо — затем посыпать мелко нарезанной петрушкой.
Банкноты
Куриный французский лучше всего подавать сразу. Вы можете хранить остатки еды в холодильнике, но покрытие курицы со временем может размягчиться.
Этот рецепт приписан шеф-повару Александру Бекону и изначально был опубликован в выпуске журнала Life in the Finger Lakes за май / июнь 2019 года.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 2 Размер порции: 1Количество на приём: Калорий: 889 Всего жиров: 40 г Насыщенные жиры: 18 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 18 г Холестерин: 350 мг Натрий: 943 мг Углеводы: 70 г Волокно: 3 г Сахар: 17 г Белки: 51 г
Несмотря на то, что я стараюсь предоставить точную информацию о питании в меру своих возможностей, эти цифры все же следует рассматривать как приблизительные.Дополнительную информацию см. В моем Заявлении об ограничении ответственности в отношении питания.
Petit Poulet — Chicken Little по-французски (со звуком)
Показать все переводы?
Laissez-moi vous raconter l’histoire d’un Poulet. Ses amis l’appellent Petit Poulet. Petit Poulet vit dans une petite maison de poulet normale, dans une petite ville normale.
Перевести?
Позвольте мне рассказать вам историю про курицу. Его друзья называют его Цыпленок Литтл. Цыпленок Литтл живет в нормальном курятнике в нормальном городке.
Il n’est ni grand, ni petit. Il n’est ni gros, ni maigre. Il n’est ni intelligent ni stupide. Petit Poulet — это обычное дело.
Перевести?
Он ни высокий, ни низкий. Он не толстый и не худой. Он не умен и не глуп. Цыпленок Литтл — совершенно нормальный цыпленок.
Par une matinée tout à fait normale, Petit Poulet mange son petit-déjeuner dans la kitchen. Il aime les toasts avec du beurre et le cafe à la crème.
Перевести?
Совершенно обычным утром Цыпленок Литтл завтракает на кухне. Любит тосты с маслом и кофе со сливками.
Il lit les nouvelles. Il voit une histoire terrifiante avec un titre terrifiant, qui dit: LE CIEL EST EN TRAIN DE TOMBER!
Перевести?
Он читает новости. Он видит ужасающую историю с устрашающим заголовком. Он говорит: НЕБО ПАДАЕТ!
Il a si peur qu’il laisse tomber son toast dans son cafe.Плуф!
«Le ciel est en train de tomber! LE CIEL EST EN TRAIN DE TOMBER! Je dois prévenir tout le monde! » crie Petit Poulet.
Перевести?
Он так напуган, что роняет тост в кофе. Шлеп!
«Небо падает! НЕБО падает! Я должен всех предупредить!» кричит Цыпленок.
D’abord il envoie l’histoire par courriel à ses mille amis les plus proches. Puis il court dans la rue pour prévenir tous les autres.
Перевести?
Сначала он отправляет историю по электронной почте (отправляет историю по электронной почте) своей тысяче ближайших друзей. Затем выбегает на улицу, чтобы всех предупредить.
Премьер-человек, который хочет общаться на улице Эст Полин-ла-Пуль. Elle Revient du Supermarché.
Перевести?
Первый человек, которого он встречает на улице, — это курица Полина. Она идет из супермаркета.
«Bonjour, Petit Poulet! » дит Полина. «Où vas-tu? Pourquoi as-tu si peur? »
« Le ciel est en train de tomber! Le ciel est en train de tomber! » dit Petit Poulet.
Перевести?
«Доброе утро, Цыпленок!» говорит Полина. «Куда ты идешь? Почему ты так напуган? (Почему ты так боишься?) »
«Небо падает! Небо падает!» говорит Цыпленок Литтл.
«Враймент? Комментарий le sais-tu? » требует Полина.
«Je l’ai vu sur Интернет! » dit Petit Poulet.
«Bon sang! Ça doit être vrai! » дит Полина. «Allons-y! »
Перевести?
«Правда? Откуда ты знаешь?» — спрашивает Полина.
«Я видел в инете!» говорит Цыпленок Литтл.
«Святая моли! Это должно быть правдой!» говорит Полина. «Поехали!»
Petit Poulet et Pauline la poule courent alors ensemble sur la route vers le marais.
Перевести?
Цыпленок и курица Полина вместе бегут по дороге к пруду.
En arrivant au marais, ils rencontrent Carine la cane. Elle est en train de se baigner.
Перевести?
Добравшись до пруда, они встречают утку Карину. Она принимает ванну.
«Салют, vous deux! » дит Карин. «Où allez-vous? Pourquoi avez-vous si peur? »
« Le ciel est en train de tomber! Le ciel est en train de tomber! » из ансамбля Petit Poulet et Pauline.
Перевести?
«Привет, вы двое!» говорит Карин. «Куда ты идешь? Почему ты так напуган?»
«Небо падает! Небо падает!» говорят Цыпленок Литтл и Полина вместе.
«Vraiment? Комментарий le savez-vous? » требует Карин.
«Je l’ai vu sur Интернет! » dit Petit Poulet.
«О нет! Ça doit être vrai! » дит Карин. «Allons-y! »
Перевести?
«Правда? Откуда ты знаешь?» — спрашивает Карин.
«Я видел в инете!» говорит Цыпленок Литтл.
«О нет! Это должно быть правдой!» говорит Карин. «Пойдем!»
Alors Petit Poulet, Pauline la poule et Carine la cane courent ensemble sur la route vers la ferme.
Перевести?
Так Цыпленок Литтл, курица Полина и утка Карин бегут вместе по дороге к ферме.
По прибытии на ферму, в гостиницу Луизы Л’уа. Elle lit des poèmes for Roger le pigeon.
Перевести?
Добравшись до фермы, они встречают гуся Луизу. Она читает стихи голубю Роджеру.
«Salut tout le monde! » dit Луиза. «Où allez-vous? Pourquoi avez-vous si peur? »
« Le ciel est en train de tomber! LE CIEL EST EN TRAIN DE TOMBER! » критический ансамбль.
Перевести?
«Всем привет!» говорит Луиза. «Куда ты идешь? Почему ты так напуган?»
«Небо падает. НЕБО ПАДАЕТ!» все вместе кричат.
«Vraiment? Комментарий le savez-vous? » требует Роджер.
«NOUS L’AVONS VU SUR INTERNET» disent-ils tous.
«Божественное бонте! Ça doit être vrai! » dit Луиза. «On n’a pas le temps pour la poésie. Allons-у! »
Перевести?
«Правда? Откуда ты знаешь?» спрашивает Роджер.
«МЫ УВИДИЛИ В ИНТЕРНЕТЕ!» все говорят.
«Боже милостивый! Это должно быть правдой!» говорит Луиза. «У нас нет времени на стихи. Поехали!»
Et Petit Poulet, Pauline la poule, Carine la Cane, Louise l’oie et Roger Ансамбль голубей-курент на маршруте-вер-ла-Виль.
Перевести?
И Цыпленок Литтл, курица Полина, утка Карин, гусь Луиза и голубь Роджер вместе бегут по дороге к городу.
Sur la rue Principale, ils rencontrent Gérard le Renard. Жерар помогает в кафе, когда готовится к работе с ноутбуком.
Перевести?
На главной улице они встречают лиса Жерара. Жерар сидит в кафе и пишет на ноутбуке.
«Bonjour mes amis! » dit Gérard. «Où allez-vous? Pourquoi avez-vous si peur? »
« LE CIEL EST EN TRAIN DE TOMBER! LE CIEEEEEEL EST EN TRAIN DE TOOOOOOMBER! »Критический ансамбль.
Перевести?
«Доброе утро, друзья!» говорит Жерар. « Куда ты идешь? Почему ты так напуган?»
«НЕБО ПАДАЕТ! все кричат.
«Vraiment? Комментарий le savez-vous? » demande Gérard.
«NOUS L’AVONS VU SUR INTERNET! » crient-ils tous.
«Ууу! Alors ça doit être vrai! » dit le renard. «Mais ne vous inquiétez pas, les amis, je connais la cachette parfaite. Suivez-moi! »
Перевести?
«Правда? Откуда ты знаешь?» спрашивает Жерар.
«МЫ УВИДИЛИ В ИНТЕРНЕТЕ!» кричат все.
«Вау! Что ж, это должно быть правдой!» говорит лиса. «Но не волнуйтесь, друзья, я знаю идеальное убежище. Следуйте за мной!»
Жерар меня в мире по дороге в деревню, по длинной дороге, по дороге, по дороге и по верхнему склону. Au sommet de la colline il y a une grande grotte sombre.
Перевести?
Жерар ведет всех через деревню, вниз по дороге, через поле и вверх на холм. На вершине холма находится большая темная пещера года.
«Entrez! Entrez! » dit Gérard. «Il y a Assez de place pour tout le monde! Le ciel ne nous tombera pas dessus ici. Nous sommes en sécurité. »
Перевести?
«Входите! Входите!» говорит Жерар. «Здесь всем хватит места! Небо здесь не упадет на нас. Мы в безопасности».
Le lendemain matin, Petit Poulet et ses amis ont disparu. La grotte est vide.
Перевести?
На следующее утро Цыпленок Литтл и его друзья исчезли.Пещера пуста.
Où sont-ils allés? Nous ne le savons pas vraiment. Mais je vais vous dire une selected: Gérard le Renard est très heureux. Il a le ventre bien gros et bien rond.
Перевести?
Куда они делись? Мы действительно не знаем. Но скажу одно: Лис Жерар очень счастлив. У него очень большой и очень круглый живот.
Il s’assoit sous un arbre, sort son ordinateur portable et Возобновить àcrire.
Перевести?
Он сидит под деревом, берет свой ноутбук и снова начинает писать.
Куриный французский — популярное блюдо в ресторанах Рочестера, штат Нью-Йорк.
Рочестерцы любят свой куриный французский.Это точно.
После того, как мы опубликовали статью о курином французском (или курином франшизе) как самом популярном новом рецепте, опубликованном в New York Times в этом году, отклик был огромен. Более 500 человек разместили свое любимое место для куриного французского на нашей странице в Facebook, и читатели завалили мой ящик предложениями.
Один вопрос, который задавали неоднократно: действительно ли куриный французский — это Рочестер? В основном, да. Бывший репортер о продуктах питания и напитках Карен Мильтнер проследила историю происхождения в 2005 году.
Вот несколько важных фактов о блюде.
1. «Французский» концепт здесь не создавался.
Вителло Франсезе - итальянско-американское блюдо, которое подавали в Нью-Йорке после Второй мировой войны, а теперь подают в ресторанах по всей стране. Когда блюдо было доставлено в Рочестер, жители Рочестера выбрали американский перевод «телячий французский».
2. Рочестер принес курицу и популярность.
Джеймс Чианчола, известный также как шеф-повар Винченцо, подавал телятину по-французски в ресторане Brown Derby на Монро-авеню в Брайтоне.После того, как пикетчики против телятины призвали бойкотировать ресторан в 1970-х годах, Чианчола включил в меню «Куриный французский». Это было популярное предложение, и в ресторане добавили французский артишок, французский язык с цветной капустой, французский язык пикши и так далее.
Другие рестораны Рочестера последовали этому примеру, и теперь это блюдо повсеместно присутствует в меню ресторанов Рочестера.
3. Ведутся споры о главном ингредиенте.
Херес или вино в соусе? Это спор как среди домашних поваров, так и среди поваров.
Согласно рассказу Мильтнера, братья Чианчола использовали в своем соусе напористый херес. Другие, в том числе от Proietti’s в Вебстере, ниже, используют белое сухое вино.
4. Рочестерские повара написали книгу о курином французском.
Нейт Чианчола вместе со своим братом Джеймсом написал книгу под названием Frenching Food Italian Style , в которой выделены 73 рецепта коричневого дерби, включая телячий французский.
Он доступен на Amazon.com и BarnesandNoble.com.
5. Вы даже можете получить веганский французский.
Элизабет МакДейд написала по электронной почте, что, когда она перешла на веганскую диету, одним из блюд, которые она больше всего скучала, были «французские», особенно артишоки.
Ей удалось поесть в ресторане Cinelli’s Pizza Ristorante, 840 Long Pond Road в Греции. Это «ДЕЙСТВИТЕЛЬНО вкусно и звучит все правильно», — сказал МакДейд.
Французский рецепт с курицей РочестерРецепт Джулии Москин в New York Times звучит правильно, вот местный рецепт, любезно предоставленный ресторатором Webster Уайти Пройетти.Первоначально он был опубликован в журнале Democrat and Chronicle в 2005 году, и читатели отметили, что он по-прежнему пользуется популярностью.
Ингредиенты
• 1 стакан муки
• Щепотка соли и черного перца
• 6 яиц
• 6 столовых ложек молока
• 2 столовые ложки с горкой тертого сыра Романо
• 1 1/2 чайных ложки сушеных хлопьев петрушки или 1 столовая ложка свежей нарезанной петрушки
• 2 фунта куриных грудок без костей и кожи
• 2 стакана растительного масла
• 2 стакана белого вина (Proietti рекомендует Шабли)
• Сок 1/2 лимона
• 1 столовая ложка куриной основы
• 6 столовых ложек сливочного масла
Инструкции
1.В широкой неглубокой миске смешайте муку, соль и перец. Отложите в сторону.
2. В средней миске взбейте яйца, молоко, сыр и петрушку. Отложите в сторону.
3. Разрезать курицу с ребристой поверхностью мясорубки. Поместите курицу между двумя кусками вощеной бумаги и измельчите до толщины примерно 1/4 дюйма. Обваляйте каждый кусок в мучной смеси, затем окуните в яичную смесь, хорошо покрыв. Дайте курице посидеть в яичной смеси, пока разогреваете масло.
4. На сковороде среднего размера нагрейте масло на сильном огне до очень горячего состояния.Чтобы проверить, готово ли масло, капните в него немного яичной смеси. Если он закипит до того, как упадет на дно, значит, он готов.
5. Выложите грудки одним слоем в масло и обжарьте на средне-сильном огне до золотисто-коричневого цвета по всем внешним краям, примерно 2–3 минуты. Используйте щипцы, чтобы курица не приставала ко дну сковороды. Переверните каждую грудку и готовьте еще 2 минуты или около того, пока грудка не станет золотисто-коричневой. Слейте масло и переместите курицу к внешним краям сковороды.
6.Влейте вино, лимонный сок, куриную основу и масло. Перемешайте и тушите 3–4 минуты или до тех пор, пока немного не уменьшится и не исчезнет крепкий привкус алкоголя. Переложите курицу в сервировочную тарелку, залейте соусом и сразу подавайте.
На 4 порции.
Подробнее: Обзор ресторана: Proietti’s предлагает домашний комфорт
Perfecting Roast Chicken, French Way
Часто говорят, что лучший тест как для профессионального, так и для домашнего повара — это жареный цыпленок, который, если ничего больше, хороший повар всегда должен уметь приготовить красивую птицу — хрустящую, аппетитно ароматную, с глубоко золотистой кожей и с таким влажным мясом, что у вас возникает соблазн оторвать его от кости пальцами.Жареный цыпленок — это воскресный обед, на который вы можете рассчитывать; или ужин в бистро с жареным картофелем и майонезом; или домашний обед «Не думай дважды» с картошкой и подливкой для друзей, которые только что приехали в город и хотят приехать сегодня вечером.
На самом деле, постоянно делать все правильно практически невозможно. Трудность, конечно, в том, что курица, как и многие птицы, состоит не из одного вида мяса, а из двух: одно белое, другое темное. Белое мясо (грудка) любит быстро готовиться; темное мясо (ноги) нужно долго и медленно.Первый не имеет вкуса, если готовится слишком долго; последнее невозможно жевать, если оно приготовлено слишком быстро. Самое простое решение — уважать науку об анатомии птицы: удалить грудки, отломать бедра и приготовить их отдельно. Этот подход очевиден для других птиц, особенно для утки, чья грудка восхитительна, когда встречается редко, и чьи ноги невероятно восхитительны, если тушить в течение нескольких часов в едва пузырящемся жире, для конфи из утки (от французского глагола confire , что означает для консервирования: традиционно ножки хранятся в жире, в котором они готовятся).Но целая целая курица, особенно в жареном виде, обладает свойствами, которые нельзя потерять, разбивая ее на кусочки: например, — три удивительно приятных сегмента крыла , которые можно есть пальцами (вы Я бы никогда не стал беспокоиться, скажем, о нежных хлопушках крошечного перепела), или о кусочке аппетита, окружающем поперечные рычаги, или, что лучше всего, о «устрице», той чайной ложке нежного мяса, находящейся у каждого бедра. По-французски это называется « un sot-l’y-laisse » — i.э., только идиот оставляет это позади.
Из множества стратегий, разработанных для преодоления трудностей, связанных с запеканием цыпленка целиком, некоторые теперь кажутся модными. Практика засолки (замачивание птицы на ночь в соленой жидкости перед приготовлением) основана на предположении, что влажная раздутая грудка не высыхает, и обычно этого не происходит, но, будучи мокрой и раздутой, это не так. именно ароматическая бомба. Сухой рассол — удивительно противоречивая концепция, ставшая популярной благодаря покойной Джуди Роджерс из кафе Zuni в Сан-Франциско — включает сначала засолку курицы, а затем ее сушку (как отметила Хелен Рознер, фен — вполне приемлемый кухонный инструмент). так что, когда он идет в духовку (очень горячую), ее жир сразу же раскапывается.Результат часто бывает восхитительным, но время не так просто; если вы не сделаете это правильно, ноги будут идеальными, но грудь опять же пострадает. Некоторые из наиболее эффективных техник применяются на гриле, например, тот, который, как говорят, возник в Луизиане, моем месте рождения, с использованием пивной банки: банка — я сначала опорожняю свою; заядлые поклонники оставляют большую часть отвара внутри — поднимается по заднице птицы, которая, по сути, готовится на ее задних лапах, причем бедра получают самый сильный жар.Другой термин — это спэтчкокинг, термин, появившийся в Ирландии восемнадцатого века и являющийся сокращением от слова «отправить петуха». В первоначальном смысле он описывал разделение птицы пополам, чтобы ее было легче жарить на гриле. Его современное значение улавливается французской фразой en crapaudine , что означает стиль жабы, потому что птица с пятнистым петухом теперь означает приплюснутую птицу с распростертыми крыльями и ногами, которая, если смотреть сверху, очень похожа на вашу обычную птицу. амфибия горбыль. При всем уважении к курице а ля жаба, которая является продуктом древнего происхождения, почерневшее углем двумерное лягушачье существо кажется мне ограниченным в своей эстетической привлекательности (оно напоминает несчастных земноводных, раздавленных жарким летним асфальтом), как а также в диапазоне его вкусов, в котором отсутствуют тонкие сюрпризы, которые можно получить от целой птицы.
Билл Буфорд делает жареную курицу-пашот.
Для меня лучшая жареная птица вообще почти не прожаривается. Его варят почти до полной готовности и готовят как можно быстрее в горячей духовке или на гриле, если вам повезло, что оно у вас есть. Этот метод — вы могли бы назвать его жареным с припуском — традиционно использовался во французских приготовлениях для крупных птиц, таких как гуси и индейки, чтобы сократить время, которое они проводят в духовке, и, таким образом, защитить грудки от высыхания.В последние годы он стал популярным для приготовления почти всех птиц и, по крайней мере, во Франции, считается лучшим способом застраховать сырого и не испорченного цыпленка. (Этот метод предпочитает эльзасский шеф-повар Антуан Вестерманн, владелец Le Coq Rico, который широко известен как авторитетным специалистом по приготовлению птицы.) В Лионе, городе, известном своими птичьими приготовлениями, особенно poulet de Бресс , местная знаменитость — браконьерство было методом , который предпочитали les mères , знаменитые опытные и серьезные женщины-повара девятнадцатого века.Готовка одной из самых известных, Ла Мер Филлиу (1865–1925), увековечена на двух зернистых черно-белых фотографиях: на одной она гордо стоит перед настоящим множеством птиц, готовых к приготовлению. браконьерство; в другом — она сидит за столом и режет курицу чем-то вроде ножа для масла — такова влажная нежность ее приготовления.
Как долго люди занимаются браконьерством своих кур? Не до тех пор, пока они не взводят курок, метод, который должен датироваться моментом обнаружения пожара.Но это по-прежнему древний препарат, возможно, такой же старый, как изобретение горшка. На мой взгляд, оба метода позволяют приготовить прекрасный ужин, но если вам повезет, и вы получите хорошую курицу — возможно, не настоящую курицу из знаменитого птицеводческого городка Бресс (который довольно сложно найти в Соединенных Штатах), но здоровая, живущая на открытом воздухе, питающаяся насекомыми, полудикая птица с хорошим цветом и вкусом — тогда нежность браконьерства дает лучший результат. И, если вы любите гриль, поместите птицу над раскаленным углем, но делайте это с особой осторожностью и ненадолго: курица уже приготовлена, красиво; вы на самом деле просто коричневеете на коже.
Цыпленок-пашот
На 2–4 порции
Ингредиенты
- 1 большая курица, около 4 фунтов.
- 2 цельные головки чеснока
- 1 пучок розмарина
- 1 пучок тимьяна
- 3 кварты куриный бульон
- Морская соль и крупно молотый перец
- 4 унции. масло сливочное топленое
- 1 ст. сахар
- 1 ст. белый винный уксус
Оборудование
- Горшок среднего размера, выше, чем ширина — он должен быть достаточно большим, чтобы погрузить птицу в воду, но не настолько большим, чтобы вам понадобилось огромное количество жидкости, чтобы покрыть ее
- Большой , шумовкой или кухонным пауком (не щипцами — вы не хотите рвать кожу при извлечении птицы)
- Веревка, для связывания (опция)
- Термометр с мгновенным считыванием
- Щетка для наметки
- Противень для запекания
Указания
1.Удалите куриные поперечные рычаги. Это важный первый шаг во всех приготовлениях птицы, включая индюков на День Благодарения; это облегчает сохранение грудки в целости при вырезании. Чтобы найти кость, оттяните кожу вокруг передней части птицы и найдите перевернутую букву «V» над шеей. Проведите ножом по одному стержню буквы «V», а затем резко поверните его внутрь. Стержень должен высвободиться. Повторите с другой стороны. Ослабьте верхнюю часть буквы «V» пальцами или (очень осторожно) ножом.Приберегите кость для желаемого перетягивания каната после обеда.
10 французских пород кур (с изображениями) — полное руководство
Большинство людей не представляют, сколько разных пород кур можно найти в мире. Некоторые подсчеты превышают 80, в то время как другие утверждают, что цифры исчисляются сотнями. Некоторые виды ограничены небольшой территорией мира, а другие поставляются по всему миру. Мы собираемся посмотреть на породы, пришедшие из Франции, чтобы увидеть, есть ли какие-нибудь, которые вы хотели бы добавить в свой курятник.Продолжайте читать, и мы предоставим вам изображение и краткое описание каждой породы, чтобы помочь вам сделать осознанную покупку.
Французские породы цыплят
1. Арденнез
Изображение предоставлено: Томон, Wikimedia CommonsАрденнез — это домашняя курица из Франции, находящаяся под угрозой исчезновения. Он начался в конце 1800-х годов и процветал в течение нескольких лет, прежде чем его население начало сокращаться. После Первой мировой войны эти птицы потеряли популярность в пользу других пород, которые были лучше несушками.Существует версия этой курицы в стиле бантам, а также версия без хвоста.
2. Bresse Gauloise
Изображение предоставлено: Алекс, Wikimedia CommonsБресс-Гаулуаз — это белый цыпленок с одноточечным гребнем. Они были популярны в начале 1900-х годов, и фермеры использовали их для мяса из-за их пухлых размеров, но они также являются отличными несушками.
3. Coucou des Flandres
Coucou des Flandres — птица, находящаяся под угрозой исчезновения, которую селекционеры создали путем смешивания нескольких восточных кур.Он исчез во время Первой мировой войны, но вскоре после этого селекционеры воссоздали его. У него розовато-белые ножки и одноточечный гребешок.
4. Coucou de Rennes
Изображение предоставлено: Trizek, Wikimedia CommonsCoucou de Rennes — еще одна редкая порода из Франции, которую поддерживают несколько заботливых заводчиков. У него уникальное бело-черное оперение с ярко-красным гребешком.
5. Crèvecœur
Кредит изображения: Utilisateur: Blaise.desaintjouin, Wikimedia CommonsЦыпленок Crèvecœur — это вымирающий цыпленок из Франции, который даже сложнее произнести, чем набрать.Никто не знает, откуда произошла эта курица, но некоторые куриные клубы начали узнавать ее в начале 1900-х годов. Он имеет пухлый гребень, похожий на породу Houdan, и обычно черный, но вы также можете найти их синего, белого и кукушечного цветов. Это нежная и добрая птица, которая не против плена.
6. Estaires
Цыпленок эстэйрс родом из северной Франции и является родственником породы лонгшань. У него небольшой зубчатый гребешок, темно-синие или черные ноги и черное оперение с зелеными бликами.Также можно встретить разновидности с золотой или серебряной шейкой, но они довольно редки.
7. Цыпленок фавероль
Изображение предоставлено: steve p2008, FlickrКурица Фавероль получила свое название от французской деревни, которая ее создала. Можно использовать его для откладывания яиц и на мясо, но из-за длинного разноцветного оперения хозяева обычно используют его для выставок. Это также нежная птица, которая редко становится агрессивной, что делает ее популярным выбором для домашних животных.
8. Худан
Кредит изображения: Мелинда, FlickrУдан — это древняя французская курица, также названная в честь места происхождения.У него маленькие мочки ушей и обратный гребень, что придает ему запухший вид. Его густое оперение может частично скрывать его V-образный гребень, и у него обычно есть пестрые черные и белые перья.
9. Ла Флеш
Цыпленок Ла Флеш — еще одна уникальная порода из Франции, имеющая характерный внешний вид. Это большая птица с V-образным гребешком и светлыми мочками ушей. Обычно у него черные перья, но иногда вы можете увидеть его с другими цветами, например, с белым.Некоторые селекционеры экспортировали в Соединенные Штаты в 1800-х годах, но климат был для них слишком суров.
10. Маранс
Кредит изображения: cynoclub, ShutterstockЦыпленок Маранс родом с юго-запада Франции. Заводчики создали его из одичавших кур, которые когда-то дрались с цыплятами. С тех пор заводчики улучшили его, и вы можете найти эту птицу в нескольких цветах, включая черный, серебристо-черный, меднохвостый, серебристо-кукушечный и другие. У них обычно оранжевые глаза, а ноги серого или розового цвета.
Резюме
Мы надеемся, что вам понравилось читать этот список, и вы нашли несколько цыплят, которых вы, возможно, захотите добавить на свою ферму. Если вы хотите купить французскую птицу, мы рекомендуем удан, так как он, вероятно, самый популярный и самый простой для поиска. Несколько других кур из этого списка будут значительно дороже, а некоторых даже невозможно будет найти для продажи.
Если вы знаете других людей, интересующихся цыплятами, поделитесь этими 10 французскими породами кур на Facebook и Twitter.
Изображение предоставлено: Эдуард Хюэ, Wikimedia Commons
Николь — гордая мама Бэби, бирманской кошки, и Розы, новозеландской хантэвэя. Канадская эмигрантка, Николь сейчас живет в пышном лесу со своим мужем-киви в Новой Зеландии. Она очень любит животных всех форм и размеров (и особенно любит хорошую межвидовую дружбу) и хочет поделиться своими знаниями о животных и знаниями других экспертов с любителями домашних животных по всему миру.