Салат «Цезарь» классический рецепт – американская кухня: салаты. «Еда»

Филе куриной грудки 2 штуки

Салат ромен 300 г

Красный сладкий перец 1 штука

Белый хлеб ½ штуки

Куриное яйцо 4 штуки

Оливковое масло 7 столовых ложек

Чеснок 2 зубчика

Горчица 2 чайные ложки

Вустерширский соус 1 чайная ложка

Лимонный сок 1 столовая ложка

Орегано щепотка

Молотый черный перец по вкусу

Каперсы 1 чайная ложка

Тертый сыр пармезан 100 г

Соль по вкусу

Салат «Цезарь» классический — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Давайте приготовим самое популярное блюдо в мире — Салат Цезарь классический рецепт был придуман итальянским поваром Цезарем Кардини, который владел несколькими ресторанчиками в Мексиканском городе Тихуана. Салат Цезарь стал очень популярен по всему миру благодаря простоте приготовления и незабываемому вкусу. Делюсь классическим рецептом приготовления — теперь вы всегда будете знать как приготовить салат «Цезарь»! На здоровье!

Итак, вот — все необходимые нам ингредиенты. Сразу сделаю оговорку: я использовал уже готовый соус Цезарь (мне привезли из Европы, что-то похожее продается и у нас), однако если у вас его нет — соус для цезаря можно приготовить и самому. На этом сайте есть рецепт.

Листья салата я использовал свежие, собственноручно выращенные на своей даче. Салат должен быть максимально свежим и качественным, чтобы Цезарь получился вкусным.

Кусок куриного филе целиком необходимо обжарить на сковороде-гриль, ну или на обычной сковороде. Примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, до образования уверенной корочки. Внутри мясо должно оставаться сочным. Яйца отвариваем вкрутую и нарезаем слайсами.

Повторюсь, соус и крутоны у меня уже готовые, однако если у вас их нет — крутоны можно приготовить путем поджаривания небольших кусочков хлеба на сухой сковороде или запекания их в духовке, а рецепт соуса для цезаря есть на этом сайте.

Пармезан натираем на самой мелкой терке, петрушку хорошенько промываем.

Листья салата на минуту окатываем ледяной водой, после чего воду сливаем, даем листьям обсохнуть, и руками рвем их на произвольные кусочки (кому как больше нравится — кому-то крупнее, кому-то мельче).

Куриное филе тоже нарезаем на красивые слайсы или кусочки другой формы, главное — не мельчить. Кусочки курицы должны быть довольно крупными.

Петрушку рвем руками или измельчаем. Но, опять же, не мельчите — она должна чувствоваться в салате.

Дело за малым. На дно салатницы выкладываем листья салата и петрушку, добавляем соус для цезаря и немного пармезана, перемешиваем. Сверху выкладываем нарезанные яйца, курицу и сухарики, а затем присыпаем все блюдо пармезаном. Готово!

Салат Цезарь, классический рецепт.

Добрый день!

Как говорится, чтобы два раза не вставать)). Доведём тему до конца. 

На страницах этого блога уже есть рецепт «Цезаря» в интерпретации Гордона Рамзи и даже есть «советский вариант» приготовления сего шедевра, однако сегодня обратимся к корням.

Не буду рассказывать историю происхождения данного блюда (кто не знает — Википедия под рукой), скажу лишь, что в классическом варианте нет ни курицы, ни креветок ни, тем более, ветчины или грибов. Чистая классика, основную роль в которой играет соус.

Продуктовый набор:

«Нельзя заменить анчоусы килькой — это разные вещи!» — обязательно скажут знатоки, но, на самом деле, эта рыба нам вообще ни к чему )). В самом первом «Цезаре» не было никаких анчоусов, а «рыбную» нотку заправке придавал вустерский соус.

Так что, если хотите совсем аутентичности, то вообще исключите этот ингредиент и пойдёмте дальше.

Разогреваем духовку до 200°С. С хлеба срезаем корку, режем небольшими кусочками, выкладываем на, застеленный пергаментом противень, посыпаем мелкой солью, сушёным чесноком и итальянскими травами. Спросите, почему соль мелкая, а чеснок сушёный? Все просто — так они лучше проникнут в поры хлеба, а чеснок, к тому же не сгорит.

Всё перемешиваем, сбрызгиваем оливковым маслом и отправляем в духовку минут на десять (на самом деле зависит от духовки и самого хлеба, так что следите, чтобы наши крутоны не пригорели):

Займёмся знаменитым соусом. Кипятим воду, солим её и опускаем туда яйца на минуту. Вынимаем, охлаждаем, отделяем желтки, солим:

Хорошенько взбиваем желтки венчиком, пока не исчезнут крупные пузырьки.

Потихоньку, тонкой струйкой начинаем вливать оливковое масло. Чем больше масла вольёте, тем более густым будет соус, так что не переусердствуйте. 

В ингредиентах я написал, что оно должно быть рафинированным. На самом деле, можно использовать хоть Extra Virgin, но тогда соус получится с горчинкой. Если этот момент не смущает, лейте его.

Добавляем немного лимонного сока, который осветлит соус и придаст ему кислинку. В итоге цвет и консистенция должны получиться примерно такими:

Загружаем соус в блендер, добавляем тёртый пармезан (порядка столовой ложки), анчоусы/кильку/селёдку (по желанию), вустерский соус и всё взбиваем до однородности.

Процеживаем заправку через сито, отставляем в сторону.

Моем и обсушиваем салат. Рвём листья руками на средние куски и руками же вмешиваем заправку так, чтобы она смазала каждый листик.

Выкладываем салат на подходящее блюдо:

Сверху посыпаем сухариками:

И венчаем всё, тонко наструганным пармезаном (очень удобно это делать овощечисткой):

Приятного аппетита!

Классический салат «Цезарь» рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

Мало кто знает, но «Цезарь» — вовсе не итальянское блюдо, названное в честь римского императора. Этот салат был придуман в Мексике американским ресторатором Цезарем Кардини, имевшим свои заведения в двух приграничных городах США и Мексики – Сан-Диего и Тихуане. По рассказам дочери Цезаря, её отец придумал салат во время празднования Дня независимости США, когда после застолий в ресторане практически не оставалось еды, а посетители требовали ещё закусок.

Оригинальный рецепт «Цезаря» включал в себя только листья салата, гренки, пармезан и пикантную заправку. Уже позже, чтобы сделать салат более сытным, в него стали добавлять курицу, креветки, помидоры, яйца.

Рекомендуем

35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 3 – 5 шт. анчоусов в масле, масло слейте
• 3 ст. л. (45 гр.) сливочного масла
• 2 зубчика чеснока, натёртых
• 1/3 багета, нарезанного кубиками по 1,5 см.
• 2 ст. л. нарубленной петрушки
• 1 большое яйцо комнатной температуры
• 2 ст. л. красного винного уксуса
• 1,5 ч. л. вустерского соуса
• 1 ч. л. лимонного сока
• 1 ч. л. горчичного порошка
• 0,5 ст. оливкового масла
• 2 кочана салата романо, нарезанного
• 0,5 ст. тёртого пармезана (60 гр.)

Приготовление блюда по рецепту:

1. В течение 5 минут размочите анчоусы в воде. Затем воду слейте, рыбу обсушите и, мелко нарезав, разомните в пасту.
2. Разогрейте духовку до 205 °С.

   Приготовьте крутоны. Небольшой сотейник поставьте на умеренный огонь, растопите в нём сливочное масло и добавьте чеснок. Готовьте в течение 5 минут, периодически помешивая. Снимите с огня и перелейте в миску среднего размера. Насыпьте туда же кубики хлеба, петрушку и всё перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.

   Разложите хлеб в один слой на противне и запекайте в течение 10 минут, пока гренки не станут румяными и хрустящими. Затем остудите.



3. Тем временем приготовьте заправку. В небольшую кастрюльку налейте воды и доведите её до кипения. Аккуратно опустите в кипяток яйцо и сразу уберите кастрюлю с огня. Оставьте яйцо в горячей воде на 5 минут, затем сполосните его под холодной струёй.

   Разбейте яйцо в большую миску. Туда же вмешайте пасту из анчоусов, уксус, вустерский соус, лимонный сок и сухую горчицу. Всё перемешайте до гладкой массы. Помешивая, медленной струёй влейте оливковое масло, посолите и поперчите заправку.

4. В миску с заправкой положите листья салата, крутоны и треть тёртого пармезана. Аккуратно перемешайте все ингредиенты. Разложите салат по тарелкам и посыпьте оставшимся пармезаном.

Категории:

Соус Цезарь классический — пошаговый рецепт приготовления с фото

Устав от магазинных кетчупов и соусов многие хозяйки хотят научиться готовить вкусные соуса дома. Во-первых, в соусе приготовленном своими руками точно не будет ни консервантов, ни красителей, а во-вторых, это гораздо вкуснее, чем магазинные соуса. Мы предлагаем вам приготовить по нашему рецепту соус Цезарь. Это классический рецепт, который вы освоите буквально за считанные минуты, а результат обязательно понравится и вам, и вашим близким.

Приготовление

1

Сырое яйцо опускаем в сотейник с закипающей водой. Обратите внимание на то, что вода должна закипать, но не кипеть, иначе яйцо сразу треснет. Ровно через одну минуту достаем яйцо из воды.

2

В сухую глубокую миску кладем дижонскую горчицу. Для этого рецепта можно использовать любой сорт горчицы, в том числе и обычную острую, однако дижонская будет предпочтительнее.

3

В миску с горчицей добавляем яйцо, которое мы опускали в кипяток. По консистенции это должно быть слегка недоваренное яйцо всмятку.

4

Добавляем к яйцу и горчице черный молотый перец по вкусу. При желании также можете использовать белый молотый перец либо смесь разных перцев.

5

Перемешиваем нашу смесь венчиком или вилкой. Миксер в данном случае лучше не использовать, так как смесь получится кашеобразная.

6

Добавляем в наш будущий соус тертый чеснок. В данном случае лучше либо воспользоваться мелкой теркой, либо чеснокодавилкой. Если вы просто мелко нарежете чеснок ножом в соусе будут встречаться кусочки чеснока, а это нежелательно.

7

Добавляем соевый соус. Количество соевого соуса регулируйте на свой вкус, однако не забывайте, что он имеет соленый вкус и если вы добавите его слишком много, вы просто испортите конечный результат.

8

Добавляем столовую ложку рыбного соуса из анчоусов. Это достаточно не типичный ингредиент, однако именно он придаст нашему блюду оригинальный вкус.

9

Добавляем сок половины лимона. Если у вас нет лимона можете использовать лайм либо лимонный концентрат. Однако обратите внимание на то, что концентрат и свежий лимон имеют разную концентрацию.

10

Аккуратно вводим в нашу смесь растительное масло. Обратите внимание на то, что масло нужно вводить не прекращая взбивать будущий соус. В противном случае отделится эмульсия и в вашем соусе будет плавать слой масла.

11

Добавляем натертый пармезан. Чем мельче вы натрете пармезан, тем лучше. Не стоит использовать другие сорта сыра в этом рецепте, так как соус будет иметь совершенно не тот вкус, на который вы рассчитываете.

12

Перемешиваем нашу смесь. Учтите, что перемешивать соус можно либо вилкой, либо венчиком. Не используйте для перемешивания миксер, так как он превратит соус в кашу.

13 14 Приятного
аппетита! 13

Добавляем в смесь оливковое масло.

14

Тщательно перемешиваем наш соус и подаем к столу. Приятного аппетита.

Рецепт соуса к салату Цезарь

 

Гармоничное сочетание ингредиентов и заправки сможет сделать салат Цезарь не только вкусным, но и изысканным блюдом, сродним к оригиналу. В современной кулинарии практикуют множество рецептов приготовления соуса к салату Цезарь.

Оригинальной заправкой для итальянского блюда считается вустерский (вустерширский) соус, который славится пряным ароматом и кисло-сладкий вкусом. В его состав входят такие компоненты как уксус, вода, соевый соус, черная патока, анчоусы, кукурузный сироп, чеснок, репчатый лук, черный и красный перец. Нередко этот соус дополняют карри, томатной пастой, хреном, сельдереем, лавровым листом, имбирем или мускатом. Создатель салата Цезарь Кардини изначально применял для салата Цезарь исключительно вустерский соус.

 

В домашних условиях можно создать два варианта классической заправки. В первом случае в заливку добавляют традиционный вустерский соус или анчоусы. Что касается второго варианта того, как сделать соус для салата Цезарь, то здесь заправку дополняют сырым куриным яйцом, которое ненадолго погружают в кипяченую воду.

 

Если такой компонент приходится не по вкусу, то яйцо всмятку заменяют сметаной или йогуртом. Благодаря кисломолочным продуктам, соус получается кремообразным и однородным по структуре. Достойной заменой также может стать соус к салату Цезарь с майонезом домашнего приготовления.

 

Оригинальная заправка для салата

 

 

• Сыр Пармезан – 100 г.
• Сок лимонный – 50 мл
• Майонез – 2 ст. л.
• Филе анчоуса – 2 шт.
• Масло оливковое – 0,5 ст.
• Чеснок – 3 зубчика
• Соль, перец черный молотый – по вкусу.

Пармезан натирают на мелкой терке. Сыр по желанию добавляют в процессе приготовления в соус для салата Цезарь, как на фото или уже в готовое блюдо.

 

Филе анчоуса тщательно промывают водой, обсушивают рыбу с помощью бумажных полотенец и нарезают. Считается, что заменой анчоусам может быть килька пряного посола.

 

Зубчики чеснока очищают от шелухи, а затем измельчают с помощью чесночницы.

 

В небольшой емкости смешивают майонез, лимонный сок, натертый сыр, анчоусы (или вустерский соус), черный молотый перец, взбивают все ингредиенты блендером до однородности. Из-за того, что анчоусы являются сами по себе солеными, добавлять соль по рецепту в соус к салата Цезарь лучше всего не в начале, а по окончанию приготовления заправки.

Если для создания соуса к салату Цезарь с креветками используются анчоусы, то к ним необходимо всыпать пол чайной ложки меда. Это делается для того чтобы уменьшит кислотность рыбы. Что касается вустерского соуса, то в него добавлять ничего не нужно, в его состав уже входит патока, кукурузный сироп или сахар.

Не выключая блендер, постепенно вливают в простой соус для салата Цезарь оливковое масло. Массу присаливают и еще раз взбивают до однородности.

 

Готовый соус оставляют на пятнадцать минут для настаивания, а перед подачей заправляют им салат. Хранят готовый соус для салата Цезарь в холодильнике в отдельной емкости с крышкой.

 

Классический соус для салата Цезарь

 

 

• Яйцо куриное – 1 шт.
• Соус вустерский – 1 ч. л.
• Масло подсолнечное – 2 ст. л.
• Масло оливковое – 1 ст. л.
• Лимон – 0,5 шт.
• Соль, перец, горчица – по вкусу.

Перед тем, как начинать приготовление соуса для салата Цезарь, необходимо подготовить ингредиенты. Куриное яйцо за час до создания соуса достают из холодильника или опускают на тридцать минут в теплую слегка подсоленную воду. Желательно чтобы и все остальные ингредиенты также были комнатной температуры.

Воду вливают в сотейник, добавляют соль, жидкость нагревают, но не доводят до кипения. Опускают в горячую воду сырое яйцо вместе со скорлупой, после этого газ сразу же выключают, выдерживают яйцо на протяжении одной минуты.

 

 

Чем меньше времени занимает варка яйца для классического соуса к салату Цезарь, тем менее загустеют белок и желток. Яйцо вынимают, остужают в холодной воде, а затем вбивают его в емкость для соуса.

 

Добавляют в посуду горчицу, свежевыжатый лимонный (или лаймовый) сок, взбивают массу блендером до однородности. Очень важно не переборщить с лимонным соком, иначе соус для салата Цезарь с курицей получится кислым. По желанию добавляют небольшое количество французской неострой горчицы.

По рецепту классического соуса для салата Цезарь в массу постепенно вводят в оливковое и подсолнечное масло, снова взбивают блендером. В конце добавляют вустерский соус, специи и еще раз взбивают до однородности. Чтобы заправка не расслоилась, вустерский соус вливают по одной капле. Заменой вустерского соуса для салата Цезарь может стать бальзамический уксус.

 

Как приготовить салат цезарь (классический рецепт): ингредиенты, заправка

Фото: instagram / the_cheesters_seesters

Салат Цезарь рецепт которого был придуман мексиканским ресторатором Цезарем Кардини в 1920 году, до сих пор остается самым популярным и любимым салатом на нашем столе. Существует множество рецептов этого идеального салата на любой вкус. Баталии по поводу приготовления салата Цезаря ведутся среди лучших шеф-поваров мира. Сегодня мы предлагаем простой рецепт салата Цезаря в домашних условиях, который несомненно порадует вас и ваших близких.

Салат Цезарь классический рецепт

Основные ингредиенты этого салата: салат-латук, в нашем случае салат романо, крутоны и заправка. Само блюдо — это потрясающее сочетание сырно-горчичного вкуса и приятного чесночного аромата.

Салат Цезарь ингредиенты

на 4−6 персон:

• 200 грамм салата романо
• 1 чашка натертого пармезана
• 2 зубчика чеснока
• 3 ч. л. размягчённого сливочного масла
• 2 ч. л. оливкового масла
• 1/3 чашки оливкового масла
• 220 грамм итальянского хлеба (чиабатта)
• 5 анчоусов в масле
• ½ ч. л. Вустерского соуса
• ½ ч. л. Дижонской горчицы
• 1 желток
• 2 ч. л. лимонного сока
• Соль
• Черный перец

Фото: instagram / madimassara

Диетическое ПП суфле из творога

Шаг 1: высушите листья салата

Сухие листья салата — это главный секрет этого блюда. Если вы оставите листья мокрыми или даже слегка влажными, то соус для салата Цезарь не пропитает листья. Перед приготовлением салата отделите листья и погрузите их в холодную воду на 10 минут. После чего высушите в сушке для зелени или высушите с помощью бумажных полотенец, пока салат не станет полностью сухим. Можно положить листья салата в холодильник.

Шаг 2: готовим крутоны для салата

Салат Цезарь классический подразумевает добавление чеснока только в заправку. Но если вы хотите получить более насыщенный вкус салата, то мы рекомендуем добавить немного чеснока и в крутоны. Один зубчик чеснока натрите на терке или используйте чеснокодавку. Добавьте ¼ чайной ложки соли, тщательно перемешайте, добавьте 2 ложки оливкового масла и 3 ложки растопленного сливочного масла. Приготовленную заправку смешайте с кубиками хлеба и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов 12−15 минут.

Шаг 3: заправка для салата Цезарь

Зубчик чеснока натираем на терке и смешиваем с анчоусами. Мнем вилкой до пастообразного состояния. Теперь добавляем 2 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока, Вустерский соус, Дижонскую горчицу и яичный желток. Добавляем ½ ч. л. соли и ¼ ч. л. черного молотого перца. Размешивая, вливаем по чуть-чуть оливковое масло (1/3 чашки).

Многих людей смущает сырой желток в заправке для салата Цезарь и они даже исключают этот важный ингредиент. Чтобы вы не переживали, мы раскроем секрет приготовления желтка. Возьмите небольшую сковородку, налейте немного воды. Доведите воду до кипения, разбейте в сковороду яйцо и уменьшите огонь. Готовьте 4−5 минут, пока белок не схватится. Достаньте яйцо и отделите желток. Теперь его можно использовать в заправке для салата Цезарь.

Салаты из капусты

Шаг 4: смешиваем ингредиенты

Сухие листья салата поливаем заправкой для салата, аккуратно перемешиваем, приправляем сыром и крутонами. Подавать к столу немедленно.

Этот простой рецепт салата Цезарь в домашних условиях всегда можно дополнить и другими ингредиентами на ваш вкус. Вот самые популярные рецепты салата Цезарь:

Рецепт Салата Цезарь с курицей

За основу берем классический рецепт салата Цезарь, но в ингредиенты добавляем еще куриное филе — 200−300 грамм. Филе разрезаем пополам и зажариваем на гриле примерно 3−4 минуты с каждой стороны, пока не появится золотистая и хрустящая корочка. Режем филе на длинные ломтики и смешиваем с остальными ингредиентами.

В этом варианте салата вы можете использовать заправку для салата Цезарь на основе майонеза: ¼ чашки майонеза, ¼ чашки лимонного сока, ¼ чашки пармезана, 2 анчоуса, 1 зубчик чеснока. Просто взбейте все ингредиенты для заправки в блендере.

Фото: instagram / eirikeats

Салат Цезарь с семгой

Не менее популярен и салат Цезарь с семгой. Лучше всего использовать в этом рецепте слабосолёную семгу. К классическому рецепту возьмите 200 грамм сёмги и нарежьте кубиками. Хорошо добавить к этому рецепту и немного помидор черри (5−6 штук), они отлично будут сочетаться с рыбой. При желании семгу можно заменить лососем.

Фото: instagram / healthy_food_sv

Салат Цезарь с креветками

Классический салат Цезарь отлично сочетается с креветками, которые не только придадут изысканный вкус, но и послужат прекрасным украшением этого блюда. Лучше всего использовать неочищенные замороженные креветки. Возьмите 200−300 грамм креветок и сначала разморозьте их под теплой водой. Затем отварите в подсоленной воде: на 1 литр воды 40 грамм соли. Варить креветки следует в течение 3−5 минут. Очистите готовые креветки и промокните их бумажным полотенцем. Выложите креветки на листья салата и приправьте блюдо заправкой для салата Цезарь.

Классический рецепт канадского цезаря | Все рецепты

Добавьте одну столовую ложку маринованного сока! Украсить солеными огурцами, оливками и острым перцем

Этот рецепт — хорошее начало, здесь не хватает пары вещей, так что задайтесь вопросом, является ли это американской версией настоящего канадского напитка или нет? Нужно больше приправить, см. Другие предложения.Мне самому нравится, чтобы он был немного острее. Я использую сок Extra Spicy Clamato, добавляю в напиток около 10 встряхиваний соли сельдерея, не использую никакой другой бренд Вустерширского соуса, кроме Lee & Perrins (другие просто не имитируют оригинальный Вустерширский соус, и да, я приехал в Канаду из Англия, недалеко от графства Вустершир, так что поверьте мне на слово) …. это хороший напиток, если вы добавите в него маринованную зеленую фасоль или маринованную спаржу, а не сельдерей. Для такого приятного пряного напитка сельдерей немного тусклый.Долька лайма — хороший гарнир, но я также добавляю сок лайма (около 1 ч. Л.) В сам напиток. Кроме того, я добавляю лед в последнюю очередь, а не в первую очередь, его легче перемешать с рассолом (или с сельдереем, если вы настаиваете) в качестве палочки для перемешивания.

Я живу в Ванкувере, Британская Колумбия. Канада, и действительно, этот напиток часто выбирают. Я был встревожен, когда несколько лет назад мы были на Гавайях и не могли купить сок Clamato.Это отличный рецепт, и я надеюсь, что он вам понравится так же, как и нам.

Я дал этому 4 звезды, потому что это фантастический напиток, который стоит сделать. Я из Калгари, Канада (где родился Цезарь). Это популярно в Канаде, но знайте, что томатный сок НЕ заменяет кламато. Этот напиток также должен быть острым, поэтому добавьте острого перечного соуса (табаско — это то, из чего он ДОЛЖЕН быть приготовлен).Как было сказано в предыдущих обзорах, замены Lea и Perrins Worcestershire нет — не пытайтесь заменять — это не сработает. Попробуйте 2 столовые ложки сока маринованного укропа, но решающим аргументом является добавление пары коктейлей Montreal Steak Spice. Принимает этот замечательный напиток без промедления.

Честно говоря, вы не найдете этот розоватый напиток под названием Canadian Caesar ни в одном баре-ресторане или ночном клубе в Канаде.Все они красного цвета и не выглядят так, как будто у вас слишком много возвращающихся и исчезающих цветов. Это неправильно приготовленный напиток, его консистенция не соответствует норме.

Идеальный рецепт закуски, а? Удвойте водку Tabasco Worcestershire, добавьте рассол, а я возьму два;) Ура! Обод нужно покрыть морской солью. (соль сельдерея, добавленная в соль, еще лучше)

Это хорошо.Я добавила острую фасоль и немного выбритого хрена. Также из Ванкувера, и здесь вы можете найти несколько вариантов.

Любите моих Цезарей! Они классные!

Домашняя заправка для салата «Цезарь» — Once Upon a Chef

Моя семья любит эту богатую и сливочную заправку для салата «Цезарь».Он не слишком чесночный или рыбный — это правильно.

Хотя большинство людей покупают заправку для салата «Цезарь» в бутылке, приготовить ее в домашних условиях невероятно просто, и она намного вкуснее, чем купленная в магазине. Есть много вариантов, но эта насыщенная и кремовая версия нравится всей моей семье. Он не слишком чесночный и не слишком рыбный — в самый раз.

В отличие от настоящих заправок «Цезарь», которые сделаны на оливковом масле и сгущены из сырых яиц, у этого есть майонезная основа, что означает отсутствие сырых яиц, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, чтобы давать их своим детям.Кстати о детях, мне так нравится эта одежда, что они научились шить ее сами. Они даже не ждут, пока я сделаю салат; пока я готовлю ужин, они сидят за кухонным столом с большой головкой ромена и обмакивают в него листья.

Что вам понадобится для заправки для салата «Цезарь»

Вместо целых анчоусов я использую пасту из анчоусов — делает это легко, особенно если вы брезгливо относитесь к анчоусам (просто зажмите нос и добавьте его; заправке нужно все до последней капли, чтобы вкус был как настоящий!)

Для сыра важно использовать импортный пармезан-реджано из Италия; отечественный пармезан меркнет по сравнению.Вы всегда можете определить, подлинно ли оно, посмотрев на кожуру, на которой снова и снова тиснится название. Если сыр уже натерт, на нем должна быть надпись «Пармиджано-Реджано», а не «Пармезан».

Как приготовить заправку для салата «Цезарь»

Начните с взбивания чеснока, пасты из анчоусов, лимонного сока, дижонской горчицы и вустерширского соуса. Затем добавьте майонез, пармезан-реджано, соль и перец. Вот и все.

Заправка хорошо хранится в холодильнике около недели.В качестве основного блюда «Цезарь» попробуйте сочетать это с моей курицей на гриле с лимоном, чесноком и травами. Наслаждаться!

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Домашняя заправка для салата «Цезарь»

Автор: Дженнифер Сигал, адаптировано из журнала Gourmet

Моя семья любит эту богатую сливочную заправку для салата «Цезарь».Он не слишком чесночный или рыбный — это правильно.

Ингредиенты

• 2 маленьких измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка пасты из анчоусов (находится рядом с консервированным тунцом в супермаркете)
• 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока из одного лимона
• 1 чайная ложка дижонской горчицы (мне нравится марка Maille)
• 1 чайная ложка Вустерширского соуса
• 1 чашка майонеза высшего качества, такого как Hellmann’s Real
• 1/2 стакана тертого пармезана-реджано
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

Инструкции

1. В средней миске взбейте чеснок, пасту из анчоусов, лимонный сок, дижонскую горчицу и Вустерширский соус.Добавьте майонез, пармезан-реджано, соль и перец и взбивайте до однородности. Попробуйте и настройте по своему вкусу. Заправка хорошо хранится в холодильнике около недели.

Информация о питании

На основе

• На порцию (10 порций)
• Размер порции: Около 2 столовых ложек
• Калорий: 184
• Жиры: 19 г
• Насыщенные жиры: 1 г
• Углеводы: 1 г
• Сахар: 0 г
• Клетчатка: 0 г
• Белок: 2 г
• Натрий: 296 мг
• Холестерин: 13 мг

Этот веб-сайт написан и написан производится исключительно в информационных целях.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Другие рецепты:

Классический рецепт салата «Цезарь»

Рекомендации по питанию (на порцию)
298	калорий
22 г	жир
19 г	Углеводы
9 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий	298
% Дневная стоимость *
22 г	28%
Насыщенные жиры 4 г	20%
76 мг	25%
230 мг	10%
19 г	7%
Пищевые волокна 4 г	14%
9 г
Кальций 159 мг	12%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Легенда гласит, что салат «Цезарь» появился в ресторане «Цезарь» в Тихуане в 1924 году. По какой-то причине эта история является предметом споров, и не совсем понятно, почему. Он должен был происходить где-то , , и ресторан под названием Caesar’s кажется таким же подходящим местом, как и любой другой.

Заправка для салата «Цезарь» изначально была приготовлена ​​из яиц из балки. Но делать это таким образом — всего лишь заимствовать неприятности. Во-первых, это дополнительный шаг. Но также, если вы переварите яйцо, у вас возникнут проблемы с эмульгированием заправки. Легче использовать сырые яичные желтки, и, поскольку в наши дни большинство салатов «Цезарь» готовят именно таким образом, получится то, к чему вы, вероятно, привыкли.

(Обязательно используйте пастеризованные яйца, если вас беспокоят сырые яйца.)

Настоящий ключ к салату Цезарь — приготовить заправку непосредственно перед подачей на стол.Если оставить повязку на место, она может отделиться. Кроме того, ничто так не утолит салат Цезарь, как мягкий, увядший салат. Советы по сохранению свежести и свежести салата см. В разделе «Как хранить салат».

Ultimate Caesar Cocktail (лучший рецепт Цезаря)

Этот непревзойденный коктейль Цезарь — настоящая канадская классика! В его основе — смесь Цезаря и водочная база. Все это приобретает аромат и пряность из таких ингредиентов, как хрен, Вустерширский соус и острый соус. Как и большинство коктейлей, он готовится быстро (примерно за 5 минут).Моя любимая часть? В него встроена закуска!

Всем привет! Это обновление сообщения, которое я написал когда-то. Это один из моих любимых коктейлей, и я подумал, что его нужно немного переделать со свежими фотографиями, так что вот он!

Я люблю наслаждаться пряным коктейлем Цезарь, особенно в День Канады, с хорошей едой и отдыхом на палубе. К тому же могу поменять, если захочу, гарниром.

Итак, давайте посмотрим на рецепт восхитительного коктейля «Цезарь». Осмелюсь сказать, лучший коктейль Цезарь, который я пробовала.Надеюсь, тебе это тоже нравится!

Что такое коктейль Цезарь?

Цезарь — классический канадский коктейль, изобретенный ресторатором в 1969 году. Остальное уже история, потому что это один из самых популярных коктейлей здесь! Вы даже можете найти предварительно смешанные сорта Caesars, где вы найдете вино, пиво и тому подобное.

По правде говоря, гораздо лучше сделать их самому, потому что они собираются чертовски быстро, и вы можете приспособиться к тому, как вам, , нравится. Caesars можно отведать как во время коктейльного часа, так и во время бранча по выходным.

Цезарь против Кровавой Марии

Основная основа Caesar — Caesar mix (томатный сок и смесь сока претензий). Однако основная основа «Кровавой Мэри» — томатный сок.

Состав коктейля Цезарь

Канадский коктейль Цезарь состоит из основных ингредиентов:

• Смесь Цезаря (в основном смесь томатного сока и бульона из моллюсков, как упоминалось выше). Вы можете легко купить предварительно приготовленную смесь Caesar в своем магазине.
• Водка
• Вустерширский соус
• Острый соус
• Соль сельдерея
• Сок лайма
• Палочка сельдерея
• Лед (по желанию), но рекомендуется

Я добавляю пару добавок в свой коктейль Цезарь, чтобы немного было что-то дополнительное, например, хрен и черный перец. Кроме того, я украшаю не только сельдереем. Кому не нравится перекус сверху?

Как приготовить лучший коктейль Цезарь

Полная информация находится в карточке рецепта ниже, но вот основные:

1. Потрите клин извести по краю высокого стакана, чтобы намочить его.
2. Посыпьте тарелку солью сельдерея и переверните в нее стакан, чтобы покрыть край (сок лайма помогает соли сельдерея прилипнуть).
3. Налей микс Цезарь, водку, хрен, Вустершир, острый соус, сок лайма и черный перец. Размешивать.
4. Сверху выложите кубики льда и снова перемешайте.
5. Украсить сколько душе угодно (или просто наслаждаться как есть).
6. Наслаждайтесь!

Хотите большего? Подпишитесь на рассылку новостей Girl Heart Food!

Как украсить

Палочка сельдерея традиционна, но возможности здесь безграничны! Что касается меня, я люблю смешивать и сочетать гарниры (но не люблю сходить с ума или слишком много работать для себя).Некоторые варианты:

• Салями или пепперони
• Зеленые оливки
• Маринованный лук
• Маринованная стручковая фасоль
• Острый перец (соленый или маринованный)
• Устрицы (если вам нравится больше)
• Луковые кольца (опять же, вы » мы здесь в модных штанах)

Я даже видел Цезаря с ползунками и крыльями в качестве гарнира! Сумасшедший, да?

Можно мне приготовить безалкогольный коктейль «Цезарь»?

Конечно! Водка имеет довольно нейтральный вкус.При желании можно вообще отказаться от водки и выпить девственный коктейль Цезарь. Очень вкусно, даже без водки! Поверьте, я говорю по собственному опыту.

Честно говоря, я люблю закуски, подаваемые поверх «Цезаря», не меньше, чем сам напиток; оба компонента хороши!

Мне нравится мой экстра острый, потому что я так ролл, но вы можете отрегулировать острый соус по своему вкусу, если хотите, чтобы он был немного мягче; Я не буду судить!

Другие советы и варианты

Не любите Caesar mix? Сделайте коктейль Цезарь с овощным соком .Нет традиционного, но мне нравится.

Используйте столько или меньше острого соуса, сколько хотите .

Планируете вечеринку? Сделайте из этого Цезаря большой кувшин, и гости смогут обслуживать себя. Добавляйте лед только при подаче , чтобы он не разбавлялся водой.

Кстати о вечеринке, как насчет маленькой гарнирной станции ? Выложите небольшие блюда из вяленого мяса, маринованных овощей и т. Д., Чтобы гости могли приготовить себе гарнир по своему вкусу.

Закуски, чтобы насладиться этим коктейлем

Надеюсь, вам понравится этот превосходный коктейль Цезарь в Жаждущий четверг, поздний завтрак с друзьями или семьей или просто случайный вечер пятницы, проведенный со своей возлюбленной!

Поздравляю с прекрасными выходными!

Если вы готовите этот идеальный рецепт коктейля Цезарь, не забудьте оставить комментарий ниже.Люблю знать, как тебе понравилось! Спасибо!

Давайте будем социальными !
Подписывайтесь на Girl Heart Food на Facebook, Instagram, Pinterest и Twitter, чтобы узнать о последних вкусных блюдах! О, и не забудьте подписаться на нашу рассылку!

Ultimate Caesar Cocktail (готовится всего за 5 минут)

Рассвет — Девушка Сердце Еда

Этот непревзойденный коктейль Цезарь — настоящая канадская классика! В его основе — смесь Цезаря и водочная база. Все это приобретает аромат и пряность из таких ингредиентов, как хрен, Вустерширский соус и острый соус.Как и большинство коктейлей, он готовится быстро (примерно за 5 минут). Моя любимая часть? В него встроена закуска!

Время приготовления 5 минут

Общее время 5 минут

Напитки для курсов

Кухня канадской

Порции 1 коктейль Цезарь

Ингредиенты

1x2x3x

Ultimate Caesar Cocktail

• ½ лайма
• ½ чайной ложки сельдерея
• 1 чашка смеси Цезарь (например, Кламато или ваша любимая смесь Цезаря)
• 2 унции водки
• 1 чайная ложка
приготовленной лошади 3-4 черточки Вустершир
• 3-4 черточки острого соуса (или по вкусу.Мне здесь нравится табаско, но вы можете использовать свой любимый)
• щепотка черного перца
• кубиков льда (на верхний стакан)

Идеи для гарнира (по желанию)

• Маринованная зеленая фасоль
• Нарезанная салями (ваша любимая)
• Сладкий лук
• Зеленые оливки
• Стебель сельдерея

Инструкции

• Смочите край высокого стакана лаймом (не выбрасывайте лайм, потому что сок будет использован в вашем коктейле).

• Положите соль сельдерея на небольшую тарелку. Переверните стакан в соль сельдерея, чтобы покрыть его.

• В стакан добавить смесь Цезаря, водку, хрен, Вустерширский соус, острый соус, сок лайма (из половинки лайма) и черный перец. Используйте ложку и перемешайте, чтобы смешать. Сверху выложите кубики льда (я люблю все еще немного перемешать).

• На деревянной шпажке (достаточно большой, чтобы покрыть немного больше ширины вашего стакана) украсить по желанию. Поместите поверх стакана.Добавьте в коктейль стебель сельдерея (отлично подходит для перемешивания и наслаждения). Наслаждаться!

Примечания

Варианты рецептов, другие предложения и советы по гарнирам см. В тексте сообщения выше.

Оценка питания (если предоставлена) основана на 1 порции.

Информация о питании (если предоставлена) предоставлена ​​в порядке любезности и должна рассматриваться только как приблизительная. Ингредиенты могут быть разными, и Girl Heart Food не дает никаких гарантий относительно точности этой информации. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Примечание по предоставленному графику: бытовая техника различается, любое указанное время приготовления и / или приготовления является ориентировочным.

Ключевое слово напиток кламато, коктейль

Классический рецепт салата «Цезарь» — шеф-повар Билли Паризи

Нет ничего лучше вкусного, легкого в приготовлении свежего рецепта салата «Цезарь», который подается с домашней заправкой и гренками!

Мне нужно пару салатов в неделю, чтобы убедиться, что у меня есть зелень. Некоторые из моих самых любимых салатов — это моя Нисуаз и моя Рубленая курица, и вам обязательно стоит приготовить и то, и другое.

Салат Цезарь

Довольно сумасшедший салат «Цезарь» был создан в Тихуане, Мексика, итальянцем по имени Цезарь Кардини. Кардини переехал в Калифорнию в начале 20-го, ^-го, -го века и часто во время запрета он, как и многие другие, отправлялся в Тихуану, чтобы выпить. Он быстро открыл ресторан, а через несколько лет создал салат «Цезарь». Кто правильно понял эту историю?

Это простой салат, который пользуется огромной популярностью во всем мире в домашних условиях и в меню ресторанов.Его легко сделать, и когда он самодельный, это намного лучше, чем все, что вы собираетесь получить где-либо еще.

Необходимые ингредиенты

Этот рецепт на самом деле невероятно прост и состоит из нескольких ингредиентов, что делает его еще более восхитительным. Вот что нужно для приготовления салата Цезарь:

• Салат Ромейн: очень легко найти твердый зеленый лист салата, который почти всегда доступен. Это единственный салат, который используется в классическом рецепте.
• Сыр Пармезан: при его приготовлении чаще всего используются крупные бритые кусочки.Вы можете сделать это самостоятельно или купить предварительно побритую.
• Дрессинг Цезарь: если у вас есть кухонный комбайн, то этот рецепт из 6 ингредиентов, состоящий из анчоусов, лимонного сока, яиц, пармезана и оливкового масла, займет у вас не более 5 минут, и вы без труда сможете приготовить лучший салат Цезарь.
• Гренки: эти домашние хрустящие кубики хлеба придают рецепту столь необходимую текстуру и аромат.

Как приготовить салат «Цезарь»

Следуйте этим простым инструкциям, чтобы приготовить этот удивительный рецепт:

Нарежьте свежий салат ромэн примерно на кусочки размером 1 ½ дюйма.

Промойте салат, удалив и грязь или нежелательные частицы на листьях салата, и тщательно просушите.

Добавьте салат, пармезан. сыр, гренки, соль и перец в миску и вылейте заправку вокруг миски изнутри.

Тщательно перемешайте салат. Убедившись, что каждый лист промокнул заправку и был покрыт им, подавайте.

Дополнительные начинки

Есть много вещей, которые можно добавить в салат «Цезарь», чтобы сделать его уникальным, а также добавить немного белка.Вот самые популярные вещи, которые вы можете добавить:

• Филе анчоуса
• Цыпленок
• Стейк
• Стейк из тунца
• Вареный лосось
• Креветки
• Вареные яйца

Салат Цезарь на гриле

Приготовление на гриле салата ромэн стало невероятно популярным в последнее десятилетие. Это очень легко сделать, и при этом будет немного приятнее от знаков угля. Следуйте этим простым шагам, чтобы приготовить Цезарь на гриле:

1. Добавьте несколько столовых ложек масла в головку ромена, разрезанную пополам на гриле в течение 20–30 секунд с каждой стороны над горячим грилем при температуре от 450 ° до 550 °.
2. Снимите салат с гриля и сбрызните заправкой вместе с гренками и сыром пармезан.

Рецепт Заметки от шеф-повара + советы

Make-Ahead: Этот рецепт можно есть сразу после смешивания с заправкой. Однако его можно приготовить накануне, если салат, заправку, сыр и гренки хранить отдельно накрытыми в холодильнике.

Способ хранения: Поместите каждый ингредиент в отдельный пластиковый контейнер или пакет и храните в холодильнике до 3 дней.Этот рецепт не замерзнет.

Не стесняйтесь добавлять в другие заправки, гренки или сыр пармезан по своему усмотрению.

Не забудьте подать салат сразу после добавления заправки.

Если будет дефицит еще одного салата-латука , подойдет зеленый или красный лист салата.

Капуста иногда используется как заменитель или как основная зелень в этом рецепте

Другие рецепты салатов

Не забудьте подписаться на меня в Facebook, YouTube, Instagram и Pinterest, и если у вас была возможность сделать это, то обязательно напишите мне комментарий и оценку ниже!

Видео

Распечатать рецепт

Классический рецепт салата Цезарь

Нет ничего лучше вкусного, легкого в приготовлении свежего рецепта салата Цезарь, который подается с домашней заправкой и гренками!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 0 минут

Курс: основной, салат

Кухня: американская, итальянская

Порций: 8

калорий: 390 ккал

Автор: Шеф-повар Билли Паризи

Инструкции

• В большую миску добавьте салат, сыр, гренки, соль и перец.

• С помощью ложки добавьте необходимое количество заправки внутрь миски вокруг салата, касающегося миски (см. Видео).

• Тщательно перемешайте зелень с помощью щипцов, пока салат, сыр и гренки не покроют заправку, и подавайте к столу.

Заметки

Заметки шеф-повара:

• Make-Ahead: Этот рецепт можно есть сразу после того, как он смешан с заправкой. Однако его можно приготовить накануне, если салат, заправку, сыр и гренки хранить отдельно накрытыми в холодильнике.

• Способ хранения: Поместите каждый ингредиент в отдельный пластиковый контейнер или пакет и храните в холодильнике до 3 дней. Этот рецепт не замерзнет.

• Не стесняйтесь добавлять в другие заправки, гренки или сыр пармезан по своему усмотрению.

• Не забудьте подать салат сразу после добавления заправки.

• Если будет дефицит еще одного салата-латука , подойдет зеленый или красный лист салата.

• Капуста иногда используется как заменитель или как основная зелень в этом рецепте

Питание

Калорий: 390 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 5 г | Жиры: 36 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 27 мг | Натрий: 889 мг | Калий: 54 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 678 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 113 мг | Железо: 1 мг

Классический рецепт салата «Цезарь» последнее изменение: 24 июля 2020 г., автор — шеф-повар Билли Паризи.

Канадский национальный коктейль (оригинальный рецепт)

14 мая 2020 г. , Ayngelina 27 Комментарии

Некоторые сообщения на этом сайте содержат партнерские ссылки, что означает, что если вы бронируете или покупаете что-то по одной из этих ссылок, я могу получить небольшую комиссию (без дополнительных затрат для вас!).Ознакомьтесь с полной политикой раскрытия информации здесь.

Знаете ли вы, что напиток Цезарь похож на Кровавую Мэри, но на самом деле он вдохновлен Италией.

Знаете ли вы, что Национальный день Цезаря — это майский четверг перед Днем Виктории. Следующий день Цезаря — 17 мая 2021 года!

Как говорят на Леттеркенни: трудно увидеть цезаря и не желать его,

Не так много «канадской еды», которую можно найти только в Канаде, но напиток «цезарь» — единственное исключение.

А что может быть лучше дня, чтобы поделиться великим рецептом цезаря, чем Национальный день Цезаря — четверг перед длинными выходными 24 мая.

Он также известен как неофициальное начало лета в Канаде — будем надеяться, что здесь не будет снега, как в прошлые выходные.

В самом простом случае цезарь готовится из водки, сока Кламато, острого и Вустерширского соуса.

Стакан окаймлен солью из сельдерея и украшен стеблем сельдерея.

Хотя это только база.

Лично я считаю, что хрен — это необходимость, но не все его подают. Вариантов, как можно украсить напиток цезарь, очень много.

В некоторых пабах есть батончики Caesar, где вы можете решить, хотите ли вы использовать стебель сельдерея, кусок хрустящего бекона или пряную маринованную зелень в качестве гарнира.

Лично мне нравится добавлять необходимое количество хрена, вустерширского соуса или острого соуса.

Мне нравится достаточно хрена, поэтому он начинает напоминать коктейльный соус — странно, но факт.

Цезарь считается похмельным напитком и неотъемлемой частью любого канадского меню позднего завтрака.

Происхождение напитка Цезарь

Цезарь очень похож на кровавую Мэри, за исключением того, что мы используем сок Кламато — странную смесь из моллюсков и томатного сока.

Он также очень похож на мичеладу в Мексике, которая также является лекарством от похмелья.

Но удивительно, что цезарь был вдохновлен Италией.

Вальтер Челл создал рецепт цезаря в 1969 году как фирменный напиток для открытия нового итальянского ресторана в Калгари.

Напиток «Цезарь» призван отразить аромат спагетти alla vongole — спагетти с моллюсками и томатным соусом.

Классический рецепт Цезаря

Основной рецепт цезаря следует правилу 1-2-3-4-5.

Вы можете использовать любую водку и изменить соотношение в зависимости от того, насколько она вам нравится, но не пропускайте сок Кламато.

Если вы хотите поднять блюдо на ступеньку выше, добавьте столовую ложку хрена, это не классический рецепт, но он очень вкусный.

Напиток Цезарь

Урожайность: 1

Время подготовки: 5 минут

Общее время: 5 минут

Знаете ли вы, что напиток Цезарь похож на кровавую Мэри, но на самом деле он вдохновлен Италией.

Состав

• 1,5 унции водки
• 2 капли острого соуса
• 3 щепотки соль и перец
• 4 капли вустерширского соуса
• 5 унций сока Clamato
• Соль сельдерея на тарелке
• 1 лайм

Инструкции

1. Создайте на стекле ободок из соли сельдерея, нанеся известь вокруг обода стекла и перевернув стакан вверх дном, чтобы окунуть его в соль сельдерея.
2. Выложить все ингредиенты в стакан со льдом, украсить стеблем сельдерея.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 1 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 197 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 2278 мг Углеводы: 25 г Волокно: 3 г Сахар: 6 г Белки: 2 г

Информация о пищевой ценности предоставлена ​​для ознакомления и является приблизительной. Эта информация поступает из онлайн-калькуляторов.Хотя BaconisMagic.ca пытается предоставить точную информацию о питании, эти цифры являются лишь приблизительными.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Любите коктейли? Также проверьте:

Московский Мул

Коктейль Aperol Spritz

Классические коктейли с виски

Коктейль Cuba Libre

Мексиканка Мишелада

Рецепт классического салата Цезарь, Что готовит Америку

Классический салат «Цезарь» — мой самый любимый салат

Для многих, включая меня, это «Король салатов».Если ресторан предлагает в меню классический салат «Цезарь», я обычно прошу его во время ужина вне дома. Если вы никогда не испытывали «шоу», которое сопровождает презентацию за столом, вы не знаете, что вы пропустили. Отличная возможность для официанта продемонстрировать свои продукты, смешивая и взбивая к удовольствию посетителей.

История: Салат «Цезарь» назван в честь шеф-повара Цезаря Кардини (1896–1956), который создал его в своем ресторане в Тихуане, Мексика, в 1924 году. Он стал популярным в Голливуде и теперь считается американской классикой.Салат состоит из зелени (классический салат ромэн) с чесночной заправкой для заправки винегретом.

В 1930-х годах шеф-повара Международного общества эпикурейцев в Париже проголосовали за салат «Цезарь» как «величайший рецепт из Америки за пятьдесят лет». В 1970-х годах дочь Кардини сказала, что оригинальный рецепт включал цельные листья салата, которые нужно было поднимать за стебель и есть пальцами; баловаться яйцами; и итальянское оливковое масло. Узнайте больше об истории салата Цезарь.

Ознакомьтесь с замечательным Рецептом Обезжиренного и Низкокалорийного Салата Цезарь от Линды (это рецепт, который я обычно готовлю и подаю своей семье и гостям).

Пожалуйста, ознакомьтесь с моим меню на ужин из прайм-ребра и на ужин из свиной корейки, в которое входит этот фантастический классический салат «Цезарь».

Курс: Обед, Салат

Кухня: Мексиканский

Ключевое слово: классический рецепт салата цезарь

Порции: 4 гарнира

• 1/2 чашка гренки, самодельный (см. инструкции ниже)
• 1 яйцо, нянчить (см. инструкции ниже)
• 1 к 2 гвоздика чеснок, мелко нарезанный, (без внутренних зеленых зародышей — ростки добавляют неприятную горечь)
• 1 к 2 филе анчоусы пюре **
• 1 ущипнуть соль, грубый
• 2 столовые ложки лимонный сок***, (1/2 лимона) свежевыжатый
• 3 капли Вустершир соус
• 6 столовые ложки оливковое масло, Экстра-класс
• 1/4 чашка Сыр пармезан (Parmigiano Reggiano), тертый, разделенный
• 2 к 3 головы Салат ромэн, только сердца и нежные листья
• черный перец, крупнозернистый

Как приготовить гренки:

1. Разогрейте духовку до 375 градусов F.

2. Обрезать корочку дневного крестьянского хлеба (итальянский или французский хлеб) и нарезать кубиками 3/4 дюйма.

3. Смешайте оливковое масло с достаточным количеством масла, чтобы покрыть его, но не смачивать. Слегка посолить и разложить на противне с бортиком.

4. Выпекать примерно 10–15 минут или до румяной корочки. По истечении половины времени выпечки встряхните сковороду, чтобы гренки поджарились равномерно. Вынуть из духовки и полностью остудить гренки.Хранить в герметичном контейнере.

Как глотать яйца:

1. Из-за неосторожности желток становится немного густым и теплым. Доведите свежее яйцо до комнатной температуры, погрузив его в теплую воду (иначе оно может потрескаться при няньке).

2. Поместите яйцо в небольшую миску или кружку и залейте яйцо кипятком, пока оно не покроется. Дать постоять ровно 1 минуту. Немедленно налейте в миску холодную воду, чтобы с яйцом можно было легко обращаться; отложить.

Как приготовить заправку для салата Цезарь:

1. В миске взбейте чеснок, анчоусы и соль до однородной массы.

2. Добавьте лимонный сок и Вустерширский соус венчиком.

   Добавьте взбитое яйцо, пока смесь не загустеет, примерно 1 минуту (это позволит лимонному соку «приготовить» яйца).

3. Медленно сбрызните оливковым маслом одной рукой, энергично взбивая смесь другой.

4. Когда заправка смешается, добавьте 2 столовые ложки сыра пармезан венчиком.

Как приготовить салат Цезарь:

1. Отделите листья ромэна и выбросьте грубые внешние листья. Вымойте, высушите и промокните бумажными полотенцами или высушите оставшиеся листья отжимом.

   Примечание. Салат-латук следует готовить заранее и хранить в холодильнике до использования. Разорвите на мелкие кусочки и отложите.

2. В большую деревянную салатницу добавьте 1/3 подготовленной заправки для салата «Цезарь» и перемешайте с гренками до полного покрытия.

   Добавьте кусочки салата Ромэн и оставшуюся заправку; перемешайте, пока не покроете.

Как подавать салат Цезарь

1. Разделите салат по охлажденным тарелкам и посыпьте каждый салат оставшимися 2 столовыми ложками сыра пармезан и черного перца грубого помола.

   Подавайте сразу же с охлажденными вилками.

   На 2–4 порции (в зависимости от размера порции).

* Яйцо из баранины можно заменить 1/2 стакана майонеза.Если вы делаете эту замену, уменьшите количество оливкового масла.

** Используйте в заправке только качественные испанские или португальские анчоусы. Можно заменить пасту из анчоусов (примерно два дюйма, выдавленные из тюбика, обеспечат вкус, эквивалентный одному филе анчоуса). По вашему вкусу можно добавить больше филе анчоусов.

*** Свежий лимонный сок необходим. Некоторые повара выжимают лимон через марлю, чтобы в салат попал только сок.Если вы следите за тем, чтобы семена лимона не попадали в салат, подойдет простое сжатие.