При неимении сушки вялить можно в духовке на решетке. При этом температура должна быть не выше 70 градусов.

Дверца духового шкафа должна быть приоткрыта на протяжении всего процесса, можно подложить деревянный брусок. У плиты с грилем в наличии имеется специальная заслонка, она здесь идеально подойдет.

Процесс приготовления занимает от 6 до 8 часов. Чем ниже температура, тем дольше процесс вяления.

Во время приготовления на дно духовки нужно расстелить фольгу или поставить противень. С решетки будет капать маринад и выделяемый с мяса сок. Иначе духовку будет трудно отмыть.

Острые крылышки

Острые крылышки

Ингредиенты:

Процесс приготовления пошагово:

• Крылья помыть и разделить по хрящам.
• Для маринада надо смешать все остальные составляющие. Перец кладется на вкус. Перед тем как залить им мясо. Рекомендовано попробовать на вкус.
• Залить крылья маринадом.
• Сверху положить гнет и оставить на 2 часа мариноваться в холодильнике. Крылья нужно периодически перемешивать, тогда они лучше пропитаются.
• Через 2 часа маринад нужно слить.
• Смазать противень растительным маслом.
• Положить на него кусочки крыльев.
• Готовить в духовке около 40 минут. Температура должна равняться 200 градусам.

Свиные ушки

Свиные ушки

Ингрединеты:

Процесс приготовления пошагово:

• Ушки нужно хорошо помыть.
• Залить водой и поставить на огонь. Как вода начнет кипеть снять и слить.
• Помыть ушки снова.
• Залить водой, добавить специи: соль, лук, лавровый лист.
• После закипания огонь убавить, варить не менее двух часов.
• Готовые ушки нужно еще раз помыть.
• Ушки нарезать соломкой. Добавить перец, уксус, при необходимости еще соли. Любителям специй можно добавить любые, которые нравятся.
• Отставить в сторону на  30 минут, закуска пропитается специями и уксусом.

Сосиски в маринаде

Пиво любимый напиток в Германии. Немцы любят его закусывать сосисками. Предлагаем и вам приготовить это блюдо для пивного застолья. Их можно отварить или пожарить и подать с соусом. А можно их замариновать.

Сосиски в маринаде

Ингредиенты:

Процесс приготовления пошагово:

• Огурцы порезать тонкими кружками.
• Порезать кружочками перец.
• Чеснок мелко порезать.
• Лук нашинковать соломкой.
• Вскипятить воду. Влить в нее уксус и положить все приправы.
• Вдоль сосиски сделать надрез. Уложить в него кусочки перца, огурца и лука. Сверху помазать хреном.
• Уложить сосиски в стеклянную банку и залить маринадом.
• Мариноваться им нужно 48 часов.

Закуски из рыбы

Закуски из рыбы

Как же пиво и без рыбы? Это одна из главных закусок. У многих с детства пиво ассоциируется с сухой воблой, которую нужно побить об стол, прежде чем очистить. Сейчас нам доступен широкий рыбный ассортимент. Из нее можно приготовить оригинальные закуски.

Рыбные палочки

Рыбные палочки

Ингредиенты:

Инструкция пошагового приготовления:

• Рыбью тушку промыть. Отрезать хвост и голову. Разрезать по хребту.
• Смешать соль, перец и измельченный чеснок.
• Смесью натереть рыбу со всех сторон.
• Завернуть тушку в тканевую салфетку и положить в холодильник.
• Для того чтобы она хорошо просолилась, выдерживать надо 24 часа. Сверток время от времени надо переворачивать.
• Через сутки достать развернуть и положить на стол. Оставить на 48 часов, чтобы она заветрелась и подсохла.
• После этого снять кожу и порезать соломкой.
• Рыбные палочки готовы к употреблению.

Рыбные чипсы

Рыбные чипсы

Ингредиенты:

Процесс приготовления пошагово:

Рыбу можно брать для этого блюда абсолютно любую. Подойдет речная, пойманная на близлежащем пруду. Количество зависит от аппетита и количества людей за столом.

• Рыбу очистить от чешуи, промыть, убрать внутренности.
• Отрезать голову, хвост, плавники.
• Муку смешать с солью и перцем.
• Рыбку разделать на порционные кусочки, каждый обвалять в мучной смеси.
• Жарить в достаточном количестве масла, до золотистой корочки.
• Выложить на салфетку. Чтобы убрать лишний жир. Готово к употреблению.

Раки к пиву

Жители постсоветского пространства очень любят пить пиво с раками. Но многие их просто отваривают в подсоленной воде со специями. Хотя из них можно приготовить и другие оригинальные блюда.

Раки запеченные

Ингредиенты:

Приготовление по шагам:

• Сварить раков. Они варятся 5 минут в кипящей воде.
• Очистить мякоть от панциря.
• Нашинковать и обжарить лук.
• Нарезать петрушку.
• Натереть на терке морковь.
• Растопить сливочное масло на сковородке.
• Положить на сковороду лук, пассировать до золотистого цвета.
• Добавить морковь, перемешать и обжарить.
• Перед готовностью добавить петрушку, вино, томатную пасту. Посолить по вкусу.
• Довести до кипения и подержать на медленном огне 3 минуты.
• На противень выложить мякоть раков, залить соусом и посыпать натертым сыром.
• Выставить температуру в духовке 200 градусов.
• Запекать до образования румяной корочки.

Оригинальные рецепты

Чичарон

Это филиппинское блюдо. Придумано оно было в Италии, но произошло это очень давно. Сегодня ни итальянцы, ни филиппинцы этого не помнят. Или только делают вид, что все забыли.

Готовится оно из свиной шкурки. Хрустящий чичарон идеально дополнит пенное пиво.

Ингредиенты:

Процесс приготовления пошагово:

• Свиную шкурку нужно хорошо помыть. При необходимости поскрести.
• Залить водой, варить час.
• После приготовления достать из бульона и просушить.
• Посыпать специями и солью. Приправу можно использовать любую, которая нравится.
• Шкурку нужно разрезать на небольшие кусочки.
• Кусочки обжарить на масле до хрустящей корочки.
• Готовое блюдо сбрызнуть столовым уксусом.
• Подавать можно с томатным соусом.

Брецель

Это традиционное блюдо на немецких пивных фестивалях. Представляет собой крендель. По легенде, король захотел увидеть солнце трижды сразу. Тогда поданные и придумали крендель с тремя дырочками.

Ингредиенты:

Процесс приготовления пошагово:

• Растворить в воде сахар и дрожжи. Дать дрожжам подняться. Это займет около 10 минут.
• Добавить муку, соль, масло. Замесить тесто.
• Тесто нужно вымесить очень хорошо. Оно не должно прилипать. При необходимости немного муки можно добавить.
• Тесто укрыть и оставить на час. За это время оно подойдет.
• Подошедшее тесто раскатать на разделочной доске, смазанной растительным маслом.
• Разрезать на полоски и свернуть крендели.
• В кастрюлю налить воду и добавить в нее соду пищевую.
• Вскипятить и снять с огня.
• Брецель окунуть в горячую содовую воду и разложить их на противне, смазанном маслом.
• Сверху смазать, с помощью кисточки, взбитым яичным желтком.
• Сверху посыпать солью.
• Духовку разогреть. От температуры зависит жесткость: при 230 градусов брецели будут мягче, чем при 180 градусах.
• Мягкие крендели получаются за 12 минут. Жесткие, нужно выпекать до 50 минут.
• Вытащить, оставить крендели отдохнуть на минут 15. После этого можно начинать трапезу.
• Сочетаются они с сырным или горчичным соусами.

Закуска из нута

К пиву можно приготовить различные закуски из нута. Его можно просто сварить в подсоленной воде. Варить его нужно не менее 2 часов. Рассмотрим рецепт запеченного нута.

Ингредиенты:

Процесс приготовления пошагово:

• Добавить к нуту масло и специи.
• Перемешать.
• Выложить на противень в один слой.
• Духовку разогреть до 220 градусов.
• Готовить надо 30 минут.
• Подавать к столу охлажденным.

9.2 Total Score

Пивные вечеринки очень популярны. Включив фантазию и используя предложенные рецепты ее можно превратить в настоящее пиршество. В заключение предлагаем посмотреть видео, в нем предложены рецепты жареных пельменей, жаренного чечила и вареного нута. Для нас очень важна обратная связь с нашими читателями. Если Вы не согласны с данными оценками, оставьте свой рейтинг в комментариях с аргументацией Вашего выбора. Благодарим за ваше участие. Ваше мнение будет полезно другим пользователям.

Вкусовые качества

9.5

Легкость приготовления

7

Оригинальность

8.5

10 рецептов к пиву

Пить очень много пива – это вредно. Об этом знают даже школьники. Но бывают ситуации, когда без этого пенного напитка просто не обойтись. Рьяные футбольные болельщики и любители дружеских посиделок это прекрасно понимают.

Первое, что приходит в голову при упоминании закусок к пиву – это что-то соленое, сильно хрустящее и острое. В магазинах сегодня огромный выбор разнообразных сухариков, картофельных чипсов, орешков, сушенной и вяленой рыбы и кальмаров… Но проходит время, и все это разнообразие перестает доставлять удовольствие, и хочется, вместе с живым пивом, отведать что-то необычное и не приевшееся.

Попробуйте приготовить закуски к пиву самостоятельно, а наши простые рецепты помогут вам в этом. Наши закуски можно сделать за считанные минуты, а результат удивит ваших друзей!

Традиционные закуски к пиву, которые легко можно приготовить дома – это колбаски, сосиски, сырные продукты, рыба, сухарики. Те люди, которые ценят и любят пиво, обязательно должны знать рецепты пивных закусок. Эта еда должна быть простой и быстро готовиться. Предлагаем вашему вниманию 10 лучших рецептов простых и недорогих закусок к пиву.

Что можно приготовить с пивом

Если вы любите пить пиво — конечно, вам понравятся рецепты с ним. Если же вы пиво не очень-то любите — вы всё равно вряд ли удержитесь от того, чтобы попробовать рецепты из этого поста! Пиво придаёт блюдам особенный вкус, с которым они становятся интересными из скучных и обыденных.

Перед тем, как открыть бутылочку холодного пива и приступить к готовке, имейте в виду, что существуют разные сорта пива, которые по-разному подходят для готовки! Например, у тёмного пива сладкий и насыщенный вкус с оттенком шоколада, так что оно хорошо для десертов и блюд из говядины. Какой бы сорт пива вы ни любили — наверняка вы найдёте среди этих 15 рецептов то, что вам понравится!

1. Тако из цыплёнка в пиве

Тушение в пиве придаёт тако такую глубину вкуса и нежности, что, когда вы попробуете приготовить это блюдо — оно станет частым гостем в вашем доме.

2. Говяжье рагу в пиве

Это рагу в ирландском стауте — отличное блюдо для Дня святого Патрика. В нём полно мяса и корнеплодов, поэтому оно отлично согреет вас зимой!

3. Жареный цыплёнок в йогурте и пивной панировке

Эти «пьяные ножки» такие хрустящие и вкусные, что вам позавидовал бы сам президент!

4. Макароны с сыром, пивом и беконом

Такие хрустящие, такие сырные, с аппетитным ароматом бекона и пива — что может быть лучше?

5. Свиные рёбрышки барбекю в чили и пиве

Когда вы вопьётесь зубами в эти рёбрышки — вы будете хрюкать, как довольная свинья. Пальчики оближешь!

6. Пончики в яблочном эле

Ммм… пончики! Гомер Симпсон безоговорочно одобряет этот рецепт. Можете заменить пиво сидром, если хотите!

7. Креветки, бланшированные в пиве

Это блюдо — целая палитра вкусов! Вашим гостям оно непременно понравится. Используйте пиво с мягким вкусом для лучших результатов.

8. 30-минутный немецкий сырно-пивной суп

Если вы любите насыщенный вкус пива — используйте крепкий эль. Если же нет — возьмите светлое пиво и подайте к столу свежий баварский хлеб.

9. Стейк, выдержанный в пиве

Это сочетание — пиво и стейк — почти наверняка придумали в кулинарном раю!

10. Брюссельская капуста с беконом и пивом

Если вы соблюдаете сбалансированную диету — важно есть много зелёных овощей. Если вы не любите зелёные овощи — что ж, немного пива и бекона тоже могут оказаться полезны!

11. Двойной шоколадный стаут с мороженым

Богатый шоколадный вкус венчается огромной шапкой ванильного мороженого. Нужно ли ещё что-то говорить об этом рецепте?

12. Пицца с хрустящей корочкой из пивного теста

Все знают, что пицца отлично сочетается с пивом, но знаете ли вы, что из пива получается прекрасное тесто для пиццы? Теперь знаете.

13. Тыквенно-пивной хлеб

Пиво и хлеб сделаны из одних и тех же вещей — их основу составляют злаки, солод и дрожжи. Хлеб на пиве получается особенно нежным и пышным. Этот рецепт тыквенно-пивного хлеба идеален для осени и нового урожая тыквы.

14. Курица в пиве на банке

Этот «пьяный цыплёнок» — шедевр сочетания курицы и пива! Пиво пропитывает мясо птицы, делая его настолько сочным, что ваши гости не оставят от него ни кусочка.

15. Шоколадно-пивной торт

Даже если вы не любите пиво, вам непременно понравится этот торт с насыщенным шоколадным вкусом. Приготовьте его на праздники!

«Пивной» обед: 7 рецептов с пивом

Пивной обедЧто можно приготовить из пива? Оказывается, все, что угодно: хлебный суп – на первое, мясо в пивном маринаде – на второе, а также оригинальную закуску: сырную пасту, которая идеальна с подсушенным черным хлебом разных видов.

Для приготовления трех рецептов на основе пива вам понадобятся продукты:

Пиво (для всех блюд подойдет светлое)
Мясо (подойдет любое, на ваше усмотрение)
Сыр
Сало
Белый хлеб
Черный хлеб
Лук
Лук-порей
Чеснок
Зелень
Горчица
Соль
Перец

Сырная паста

РЕЦЕПТ СЫРНОЙ ПАСТЫ ИЗ МЮНХЕНА

100 мл пива
200 г и 200 г сыра разных сортов
1 луковица
Молотый красный перец
Соль
Перец

1. Сыры вместе с пивом взбить в миксере до получения пасты.

2. В пасту добавить по вкусу соль, красный и черный молотый перец.

3. Лук порезать тонкими кольцами и украсить пасту.

КСТАТИ: пасту подавать с разными сортами черного хлеба.

Хлебный суп с пивом

РЕЦЕПТ ХЛЕБНОГО СУПА СО ШКВАРКАМИ

500 мл пива
100 г сала
1 луковица
1 лук-порей
200 г белого хлеба
1 л мясного бульона
Соль
Перец

1. Лук почистить, мелко порубить. Лук-порей помыть и порезать колечками. Белый хлеб порезать маленькими кубиками.

2. Сало порезать и сделать шкварки. На половине растопленного жира обжарить кусочки хлеба. На второй половине – обжарить лук и лук-порей.

3. Все ингредиенты поместить в кастрюлю, залить мясным бульоном и пивом и варить примерно 5 мин. Соль-перец добавить по вкусу.

КСТАТИ: по желанию в суп можно добавить крупно нарезанный картофель (1 картофелину разрезать на 4 части).

Пивной маринад

РЕЦЕПТ ПИВНОГО МАРИНАДА ДЛЯ МЯСА

250 мл пива
2 пучка разной зелени
4 зубчика чеснока
2 ст. л. острой горчицы
Соль
Перец

1. Зелень тщательно вымыть и отряхнуть. Почистить чеснок.

2. Соединить все ингредиенты.Приправу обработать до состояния «Песто» (в кухонном комбайне). Добавить по вкусу соль, перец.

3. Перед приготовлением мясо (любое) выдержать 24 часа в маринаде в холодильнике.

Шашлык из мяса, замаринованного в пивном маринаде

Елеброд – суп из пива

Курица с пивом по-эквадорски

Сытные вафли на пиве

Лучшие закуски к пиву — экспертное мнение Роскачества

Международный день пива – это прекрасный повод рассказать, о том, что подавать к пенному напитку. 

Многие считают, что лучшие пивные закуски – это соленые орешки, чипсы и вобла. Наш эксперт призывает: долой стереотипы! Пиво – это целый мир гастрономических традиций, экспериментов и нестандартных сочетаний. Так считает известный специалист по мясной гастрономии, совладелец и идейный вдохновитель проекта «Ле Бон Гу», а также ресторана «Колбасный Цех».

Напоминаем, злоупотребление алкогольными напитками вредит вашему здоровью. Также информируем, что данный материал не рекомендован для ознакомления лицам младше 18 лет.

Андрей Куспиц

специалист по мясной гастрономии

– За несколько тысячелетий сложилась целая система стилей, сортов и сочетаемости блюд с пивом. Появляются новые вкусы и бренды, но европейские пивовары хранят и старинные рецепты. Самая древняя пивоварня в Европе «Вайнштефан» производит пиво на том же месте и по неизменной технологии вот уже 1000 лет.

Пиво появилось раньше виноградного вина, и за несколько тысячелетий сложилась целая система стилей, сортов и сочетаемости блюд с ними. Появляются новые вкусы и бренды, но и самые ценные старинные рецепты европейские пивовары хранят с особым трепетом. Так, самая древняя пивоварня в Европе «Вайнштефан» производит пиво на одном и том же месте по неизменной технологии вот уже 1000 лет.

Что немцу хорошо?

Удивительное рядом: среди такого многообразия мясных деликатесов у немцев особым спросом пользуется необычное «лакомство» под названием метт или хакепетер. По сути, это сырой свиной фарш с рубленым луком и пряностями, некое подобие татарского стейка. С той только разницей, что тартар готовят из говяжьего фарша, а в немецкий метт идет чаще всего свиной. Специалитет продается не везде, а только там, где соблюдаются контроль качества мяса и определенные санитарные требования.

Совет в духе «не повторяйте этот трюк»: несмотря на немецкую педантичность, проявите благоразумие, прежде чем пробовать в немецком ресторане блюдо под названием Mett или Hackepeter. 

Вредно или полезно пиво? Читайте ЗДЕСЬ.

Панаш – это вам не «ерш»!

На заметку: французский панаш

Этот прохладительный напиток идеален в жару. Смешайте в равных частях светлое пиво и лимонад по вкусу – лимонный, апельсиновый или спрайт, подавайте ледяным. Добавьте по вкусу ломтик лимона или капельку гренадина. 

Пиво и викинги

На заметку: скандинавская закуска

Простая скандинавская закуска к пиву – ломтики ржаного хлеба с семечками смажьте крем-сыром, в который можно добавить лимонный сок и зелень укропа. Сверху выложите горку мелких холодноводных креветок. Дополните кружком огурца, редиски или ломтиком авокадо.

Два в одном

«Пьяный цыпленок». Простой рецепт для пивной вечеринки

• Курица – 1 200 кг 
• Копченая грудинка – 150 г 
• Темное горькое пиво – 0,5 л 
• Соль, перец по вкусу 
• Тимьян, лук-порей или зеленый лук

На десерт: немного сладкого пива и черного юмора

В любом случае такие «предупреждения» о вреде чрезмерного употребления алкоголя для бельгийских сортов вполне оправданны. Ведь, как известно, умеренность, хорошая закуска и приятная компания – слагаемые лучшей дружеской вечеринки.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.

Узнавайте о новых материалах Роскачества первыми, подписывайтесь на нашу рассылку!

Готовим с пивом — Институт пива

Поскольку пиво — это очень приятный охлаждающий напиток, многие люди забывают, что оно также является одним из лучших в мире приправ. При правильном использовании пиво превращает самые обычные блюда в исключительные праздничные угощения. В качестве маринада для мяса, рыбы или морепродуктов он размягчается. При обжаривании, запекании или жарке пиво используется для полирования продуктов или в качестве ингредиента в соусе для намачивания, чтобы придать насыщенный темный цвет и выделить подливу.

Используемое вместо воды в качестве жидкости для кипячения, пиво раскрывает все богатство мяса и овощей. Спирт испаряется во время готовки, оставляя только нежные ароматы, которые интригуют посетителей.

В качестве жидкости для выпечки пиво не имеет себе равных. Он добавляет легкости и плавучести печенью, блинам, пирожным и разнообразным домашним хлебом. Поэкспериментируйте с пивом как с жидкостью полностью или частично в упакованных смесях, чтобы восстановить быстрорастворимые или сублимированные продукты.

Институт пива получает тысячи запросов на рецепты с использованием этого особого ингредиента — пива.Приведенные ниже рецепты оказались самыми популярными. И, как они показывают, приготовление пива может быть простым, успешным и включенным в каждый курс.

Вот ваши «Любимые рецепты с пивом» — все особенные, если их подавать с игристыми бокалами или кружками пива.

Готовим с пивом: 10 рецептов пива

В этой статье пиво и еда приобретают другое значение, поскольку мы показываем вам основы приготовления с пивом! Да, вы не ослышались.Вопреки распространенному мнению, этот популярный алкогольный напиток подходит не только для запивания барбекю и жареных блюд, таких как гамбургеры и стейки. Пиво также используется в качестве добавочного ингредиента во всех рецептах, от тушеных блюд до сырных соусов!

Мы поделимся с вами наукой, способами приготовления, преимуществами и советами по приготовлению пива. Мы также покажем вам 10 простых и легких рецептов пива, которые вы можете попробовать, не выходя из дома.

Зачем готовить с пивом: баланс и усиление вкуса

За прошедшие годы множество рецептов с пивом в списке ингредиентов стали популярными среди многих гурманов.Подобно использованию вина во многих классических итальянских блюдах, приготовление с использованием пива по рецептам имеет особый вкус, которого нет у тех, у кого оно отсутствует.

Однако что именно делает приготовление с пивом? Проще говоря, добавление пива к определенным продуктам, таким как тушеное мясо, маринад и жидкое тесто, может улучшить общий вкус блюда благодаря уникальному вкусу пива. Некоторые могут подумать, что пиво невкусное, и многие указывают на его горький вкус как на главную причину. Однако вы будете удивлены, насколько хорошо он усиливает вкус блюд, в которые готовится!

Кроме того, именно благодаря вкусовым качествам пива, будь то горечь или естественная сладость, оно является отличным дополнением к определенным видам продуктов.

Какой вкус у пива, когда его добавляют в блюда?

Смешивание правильного пива с правильным типом блюда делает блюда одними из самых вкусных.

Добавление пива к пикантным блюдам, таким как тушеное мясо, супы и чили, придает этим продуктам дополнительный глубокий и землистый вкус. Его горький вкус также помогает сбалансировать вкус жирных сливочных продуктов, таких как сырные соусы и фондю.

С другой стороны, добавление его в богатые сахаром пищевые продукты и выпечку, такие как пирожные и пирожные, придает ему восхитительный карамелизованный вкус с оттенком орехового оттенка.

Итог: Существует явная разница во вкусе в рецептах с пивом и в обычных версиях, в которых его нет.

Какие сорта пива использовать для разных рецептов

Есть ли лучшее пиво для готовки? Ответ на этот вопрос — «это зависит от обстоятельств». Это потому, что лучшее пиво для приготовления, опять же, зависит от того, по какому рецепту вы готовите. Есть особый сорт пива, который используется для приготовления пикантных блюд с богатым вкусом, например, луковых колец.Есть еще один вид, который используется для выпечки сладких шоколадных тортов.

У разных сортов пива разный вкус, и мы здесь, чтобы рассказать вам, какое из них лучше всего подходит к каким рецептам. Но сначала важно знать 2 основных вида пива: эль и лагер .

Эль — самое первое и оригинальное пиво, сваренное с использованием «метода теплого брожения», которое придает ему сладкий фруктовый вкус . С другой стороны, лагер — это более современная версия пива.Он сварен с использованием новейших и современных методов пивоварения, что придает ему легкую консистенцию и сухой вкус .

В этой статье мы поделимся с вами 10 простыми, но вкусными рецептами с пивом в списке ингредиентов! Для каждого рецепта мы также перечислим конкретный сорт пива, который следует использовать для более сбалансированного вкуса. Итак, наслаждайтесь пивным ужином с нашим списком из 10 простых рецептов пива!

Пивной тесто для жареных блюд

Если вы делаете рыбу с жареным картофелем или луковые кольца для взрослых друзей и гостей, вы можете попробовать заменить газированную воду пивом, чтобы приготовить более хрустящее и ароматное блюдо!

Обычно газированные напитки, такие как газированная вода, добавляют в жидкое тесто, чтобы придать ему твердость и легкость.То же самое можно сделать и с пивом, и в результате блюдо будет еще вкуснее и свежее. Это потому, что пиво наполняется пузырьками из CO ₂ или двуокиси углерода, которые рассеиваются при более низких температурах. Таким образом, когда пивное тесто попадает на горячее масло для жарки, его пузырьки немедленно расширяются, придавая ему характерную хрустящую текстуру.

Пузырьки, или пена, также отлично изолируют тепло. Это помогает равномерно приготовить пищу, покрытую им. Луковые кольца или нежная рыба, приготовленная в пивном кляре, более нежные и неповрежденные, потому что они не пережариваются.Кроме того, алкоголь растворяется быстрее, чем вода, поэтому жидкое тесто с пивом не нужно варить так долго, как без него.

Жареные во фритюре продукты обладают феноменальным вкусом в сочетании с элем или лагером (главное, чтобы оно было легким). В то время как некоторые используют лагеры, крепкого лагера в основном избегают, поскольку он может превратить тесто в тусклый оттенок серого. Другие используют крепкий эль более светлого цвета, так как это придает блюдам, обжаренным во фритюре, чудесный золотисто-коричневый цвет.

Добавление пива в тесто с луковыми кольцами помогает сохранить лук в целости при жарении во фритюре.Это также придает блюду более хрустящую корочку. Но самое главное, естественная горечь пива помогает сбалансировать сладкий вкус карамелизованного лука.

Наш рецепт луковых колец для пивного кляра был вдохновлен версией Сандры Ли, которая наиболее известна своей концепцией полудомашнего приготовления, популяризированной Food Network. Этот рецепт теста для пивного теста с луковыми кольцами невероятно легко сделать самостоятельно. Для этого нужно всего лишь несколько простых ингредиентов.

В этом рецепте мы специально использовали одну чашку эля-пива, желательно Bass, который является английским элем.Вам понадобится голландская духовка и термометр, чтобы температура оставалась на уровне 375 градусов по Фаренгейту. Это необходимо для того, чтобы луковые кольца хорошо прожарились во фритюре, поскольку при понижении температуры луковые кольца могут стать мокрыми. Вы также можете добавить немного паприки, чтобы придать ему более насыщенный цвет и более отчетливый вкус.

Наш рецепт луковых колец для пивного теста идеально подходит для вечеров игр и вечеров кино. Подавайте его вместе с высоким стаканом классического шоколадного молочного коктейля, и все готово! Простите, детки. Эта закуска предназначена только для взрослых!

Рецепт вдохновения: луковые кольца для пивного теста

Одно из самых популярных блюд, которые используют в жидком тесте с пивом, — это всеми любимая рыба с жареным картофелем.При жарке во фритюре пивное тесто помогает сохранить сочное и сочное мясо рыбы, предотвращая его пересыхание и пережаривание. Наш легкий рецепт из рыбы и жареного картофеля идеально подходит для ужина в английском стиле. Его также очень легко приготовить, поэтому в названии рецепта написано «без суеты».

В то время как некоторые рекомендуют использовать пшеничное пиво, которое выглядит бледным, мутным и мягким по вкусу, в нашем рецепте рекомендуется использовать темное пиво. Вы можете попробовать использовать оба, чтобы сравнить вкус. Но мы уверены, что что бы вы ни приготовили, это блюдо станет основным блюдом за обеденным столом.

Рецепт для вдохновения: рыба и жареный картофель без суеты

Домашние куриные наггетсы в пивном кляре

Для более нетрадиционного приготовления с пивом попробуйте наши куриные наггетсы в домашнем пивном кляре! Помимо использования пива в жидком тесте, в этом рецепте также показано, как приготовить куриные наггетсы с нуля. Куриные грудки нарезают на кусочки в форме наггетсов и замачивают в жидком тесте из пива, универсальной муки, яйца и соли.Все просто, правда?

Рецепт предполагает использование любого сорта пива. Однако некоторые предлагают использовать тот же пшеничный эль, что и морепродукты, при приготовлении куриного мяса. Он быстро взбивается и не содержит добавок химикатов или консервантов, как и обычные, покупные в магазине куриные наггетсы.

Рецепт вдохновения: домашние куриные наггетсы в пивном кляре

Рагу и супы

Пиво служит прекрасным заменителем бульона или бульона, которые являются основой многих тушеных блюд и супов.Так что, если вы забыли купить бульон или бульон во время следующего похода за продуктами, но у вас есть банка пива, то, возможно, самое время попробовать готовить с пивом.

Крепкий эль, такой как стаут ​​или портер, отлично сочетается с тушеными блюдами из говядины и баранины. Чаще всего для этих блюд используют пиво Guinness. Но если вы готовите легкую рыбу или тушеную курицу, лучше всего использовать пшеничное пиво.

Buffalo Beer Chili

Пиво также является отличным дополнением к блюдам с чили, таким как этот рецепт пива Buffalo Beer Chili.Вы, наверное, уже встречали парочку тушеной говядины с рецептами пива. Однако этот наш рецепт пива Buffalo отличается, и его тоже нельзя разочаровать.

Мясо буйвола — прекрасная альтернатива говядине; он стройнее и в нем намного меньше жира. Этот наш рецепт чили не такой острый, как другие, хотя благодаря пиву у него намного больше вкуса. Вы увидите, что в рецепте на самом деле используется безалкогольное пиво, чтобы сделать его более подходящим для детей.

Тем не менее, вы все равно можете использовать обычное пиво с алкоголем.Это потому, что определенный процент его испаряется, чем дольше вы готовите блюдо. Тем не менее, имейте в виду, что полностью он не исчезнет. Чтобы узнать больше, вы можете перейти к разделу «Полезные советы по приготовлению пива» ниже.

Если вы хотите попробовать еще один перец чили с пивом, попробуйте наш Рецепт чили от Boilermaker Tailgate. Этот рецепт чили дает вам обычное горячее блюдо, к которому вы привыкли, и отлично подходит для еды у двери багажного отделения.

Рецепт вдохновения: Buffalo Beer Chili

Горький вкус пива отлично уравновешивает сыр и сливки, такие как этот рецепт пивно-сырного супа.Лагеры, особенно светлые, такие как пилснеры, отлично сочетаются с сыром чеддер, который используется в этом супе. Это придает этой теплой, успокаивающей чаше дополнительный импульс и насыщенный вкус. Если вы хотите добавить несколько кусочков, не бойтесь добавить кусочки бекона во фритюре!

Рецепт для вдохновения: Пивной сырный суп

Пивной маринад

Маринады, пожалуй, самый простой способ добавить пиво в рецепт. В отличие от вина, пиво не обладает такой кислотностью.Так что оставлять баранину или говядину мариноваться на ночь с пивом совершенно безопасно, чем с вином.

Пивные маринады также отлично подходят для стейков, потому что они придают блюду коричневую карамелизованную текстуру. Более того, он придает соусам для барбекю насыщенный дымный вкус.

Темное пиво отлично сочетается с говяжьим стейком и, как правило, с пшеничным пивом со свининой, курицей и рыбой.

Пивные бутерброды, наверное, один из самых популярных рецептов пива, и неудивительно, почему.Знаменитая немецкая колбаса Bratwurst прекрасно сочетается с холодным пивом. Но если окунуть их в соус для барбекю с пивом, как мы это делаем в нашем рецепте запеченных пивом братвурстов, они приобретают божественный вкус.

Этот рецепт пивных сосисок очень прост в исполнении. Просто замочите сосиски в соусе и обжарьте их до идеального коричневого цвета. Лучшее пиво для пивных бутербродов — лагеры, особенно светлые, например, пилснеры. Вы можете использовать любой конкретный бренд, если это светлый эль.Эти пропитанные пивом, а затем приготовленные на гриле сосиски отлично подойдут для барбекю со взрослыми друзьями и семьей.

Рецепт для вдохновения: Пропитанные пивом колбасы на гриле

Маринад для стейка в стиле стейк-хауса Outback

Такие заведения общественного питания, как Outback Steakhouse, также используют пиво в своих маринадах для стейков! В этом рецепте маринада для стейков, вдохновленном стейк-хаусом в глубинке, мы будем использовать эль для приготовления маринада для сочных стейков.В результате получится ароматное и дымное блюдо, которое отлично подойдет для изысканного ужина с друзьями или вашей второй половинкой.

Рецепт вдохновения: стейк-хаус в глубинке, маринад для стейка

Вы также можете добавлять пиво в бесчисленное количество соусов и соусов! Он придает сырным соусам значительный привкус, почти как умами . Вы также можете добавить их в заправки для салатов для дополнительного удовольствия! И светлое пиво, такое как IPA (индийский светлый эль) и пшеничное пиво, и темное пиво, такое как стаут, могут работать, в зависимости от того, какой салат вы готовите.

Пивно-сырные соусы — основной продукт в Кентукки, а наш рецепт пивного сыра Кентукки воссоздает этот местный деликатес! Этот сырный соус восхитителен в сочетании со всеми видами чипсов, от кукурузы до картофеля, а также с картофелем фри и даже чесночным хлебом.

Рецепт вдохновения: Пивной сыр Кентукки

Наслаждайтесь приготовлением нашего летнего немецкого картофельного салата с пивной заправкой! Это время, когда салаты действительно подходят лучше всего, и ничто не сравнится с добавлением пива для получения вкусной заправки.Лучше всего сочетать с картофелем сладкое пиво. А именно пиво с нотками трав, цветков или фруктов. Это придает салату дополнительный аромат, которого вы даже не подозревали, что сможете попробовать его с такими блюдами!

Рецепт для вдохновения: Немецкий картофельный салат с пивным соусом г

Использование пива в выпечке

Пиво также широко используется для выпечки тортов и хлеба. Наука о том, как пиво улучшает общее качество выпечки, аналогична тому, что происходит с жидким тестом.И вы можете быть удивлены, узнав, что в пиве также есть разрыхлитель, а именно дрожжи! Если вы опытный пекарь, то знаете, что дрожжи помогают придать выпечке «рост» и сделать ее более мягкой.

Если вы новичок в выпечке с пивом, мы рекомендуем вам начать с темных элей, таких как портеры и стауты. Делаете шоколадные лакомства? Выбирайте более темное крепкое пиво, так как его вкус еще больше усиливается темнотой пива.

Если вам интересно, какая на вкус выпечка с пивом, попробуйте наш восхитительный рецепт пивного торта! Этот восхитительный шоколадный торт становится еще более неотразимым: его глубокий шоколадный вкус раскрывается и дополняется темными нотками пива.Его легко запечь, и он гарантированно чертовски хорош.

Рецепт вдохновения: Пивной торт

Полезные советы по приготовлению пива

Использовать пиво в рецептах бывает довольно сложно, особенно если вы начинающий домашний повар. Использование алкогольных напитков в рецептах блюд, будь то пиво или вино, — это определенное искусство. Однако, если вы помните наши основные советы по приготовлению с пивом, вам не о чем беспокоиться.

Всегда используйте свежее пиво

Правило номер один: всегда используйте свежее пиво! Хотя нам известно о каких-либо негативных побочных эффектах при использовании черствого пива в кулинарии, оно не так хорошо на вкус и не придаст особого вкуса вашему блюду.

Это подводит нас к следующему совету!

Используйте правильный и знакомый сорт пива

Мы уже говорили, что нужно сочетать правильное пиво с правильными блюдами. Общее правило:

• Светлое пиво, как и пшеничное пиво, хорошо подходит к курице и морепродуктам. Пильзнеры уравновешивают вкус сыра.
• Крепкие сорта пива, такие как портеры и стауты, отлично подходят для говядины, свинины и баранины. Они также хороши на вкус при использовании в рецептах шоколадных десертов!

Однако есть еще одно правило, которое вы должны помнить: никогда не используйте в своем рецепте пиво, которое вы бы не стали пить.Это потому, что вы все равно почувствуете вкус пива в своем блюде, когда оно будет готово. Так что, конечно, лучше всего выбрать тот, который вам знаком и который вам нравится на вкус. Только не забудьте использовать правильный вид!

Записывать алкоголь (объем алкоголя)

При выборе правильного сорта пива вы должны обращать внимание на его крепость (алкоголь по объему). Пиво с высоким содержанием алкоголя будет иметь более сильный и горький вкус по сравнению с пивом с низким содержанием алкоголя.При приготовлении пиво с низкой крепостью также легче смешивается с блюдом.

Иногда у вас может быть пиво, которое вы действительно хотите использовать, хотя его крепость высока. Вы можете попробовать уменьшить количество пива, прежде чем добавлять его в рецепт, чтобы часть алкоголя испарилась.

Будьте осторожны при уменьшении

Однако будьте осторожны при уменьшении количества пива! По мере приготовления и уменьшения вкуса пиво становится более концентрированным, сильным и гораздо более горьким. Пиво, которое уже естественно горькое, например IPA, может стать еще более горьким при уменьшении количества.

Чтобы решить эту проблему, выберите пиво с «меньшим количеством хмеля», так как оно имеет более мягкий вкус. Если вы новичок в приготовлении пищи с пивом, вам следует сначала подумать о легком пиве. Не волнуйтесь, пока вы не научитесь!

Развенчание мифов о пивоварении: сгорает ли алкоголь при приготовлении с пивом?

К сожалению, нет. Алкоголь в пиве становится тем меньше, чем дольше оно варится. Но к тому времени, когда ваше блюдо закончится, все равно останется небольшой процент.