Бризоль из фарша ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Бризоль — (в переводе: обжаренный в яйце) — котлета из мяса, птицы, рыбы или фарша, готовящаяся в яичной оболочке. Сегодня мой рецепт будет посвящён приготовлению бризоли из фарша. Для этого нам понадобится котлетный фарш с луком и чесноком, заправленный по вкусу солью и черным молотым перцем с добавлением яиц.

Наверняка, каждая уважающая себя хозяйка знает, что фарш лучше использовать свежим, можно сказать только что пропущенным через мясорубку. На мой взгляд «свежий» фарш и в работе совсем другой, чем тот, что был уже заморожен и разморожен.

Конечно, не суть важно, но для меня к примеру это играет большую роль. Я кручу домашний фарш только непосредственно перед тем, как он мне требуется для приготовления того или иного блюда. Сегодня с Вам расскажу, как приготовить безумно вкусное второе блюдо для всей семьи, будем готовить бризоль из фарша. В качестве начинки для бризоли Вы можете использовать абсолютно любые варианты. Приготовьте бризоль например с маринованными огурчиками и майонезом, или просто промажьте бризоль внутри кетчупом с майонезом, можно добавить сыр (любой), также вкусной получится бризоль из фарша с добавлением грибов, маринованных или жареных с луком. В общем, включайте свою фантазию и готовьте с любовью для своих домочадцев.

Приготовление бризоли только на первый взгляд — дело нудное и трудоёмкое. На самом деле, сделав первую бризоль, дальше всё пойдёт как по маслу. Только будете успевать их подвергать жарке, начинять и крутить рулеты. Самой большой благодарностью Вам будут пустые тарелки ваших домашних. Проверено!

автор рецепта — Екатерина Белова

Для приготовления 8-10 бризолей из фарша,

Потребуется:

• Фарш (любой) — 1 кг.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Сыр (твёрдый, мягкий или плавленый) — 150-200 гр. (для начинки бризоли и их запекания)
• Яйца — 8-10 шт. (по количеству котлет)
• Соль, перец — по вкусу
• Зелень
• Полиэтиленовый пакет — 2 шт.
• Скалка

 

Как приготовить бризоль из фарша с начинкой из жареного лука и сыра:

Фарш хорошо отбить и разделить на шарики. Из 1кг. фарша должно получиться не больше 10 шариков. Далее нам понадобятся сырые куриные яйца. Яиц надо по количеству «котлет» (бризолей).

Шарик фарша кладем на кусочек пакета и расплющиваем, накрыв сверху вторым пакетом.

Полученную лепешку раскатываем скалкой до толщины 5 мм. Яйцо разбиваем в чашку, слегка присаливаем, перчим по вкусу, разбалтываем вилочкой и выливаем в плоскую тарелку. С одной стороны бризоли снимаем пакет и выкладываем блинчик из фарша поверх яйца.

и аккуратно снимаем сверху пакет.

Диаметр тарелки должен быть как и диаметр сковороды примерно такой, как диаметр будущей бризоли. Это нам нужно для того, чтобы яйцо не растеклось дальше чем нам нужно.

Теперь нам надо на разогретую с маслом сковороду аккуратно слить содержимое нашей тарелки. Чтобы яйцо осталось под «котлетой».

 

Обжариваем наш яично-мясной блин на среднем огне 2-4 минуты.

Готовый «блин» снимаем и начиняем вкусной начинкой. Либо пережариваем все «заготовочки» складываем их стопкой, а потом начиняем сразу все. Екатерина предлагаем сначала пережарить все бризоли, а затем разложить их на рабочей поверхности и начинять одну за другой. В качестве начинки у нас будет жареный на растительном масле репчатый лук с солью и черным молотым перцем, дополнительно с кусочками плавленного сыра. Можно для пикантности добавить в начинку майонеза, кетчупа или горчицы. Укладываем начинку на один край и сворачиваем в плотный рулет, начиная со стороны где уложена начинка.

Рулеты отправляем на противень или в подходящего размера форму. Екатерина делала бризоли в 2 подхода. Сначала жарила и запекала первую половину, затем пока запекалась первая партия, жарила вторую и соответственно запекала после первой партии. Я Вас не запутала?

Сверху готовые рулеты можно залить любимым соусом, сверху посыпать тертым сыром и запечь до румяной корочки. Можно и не запекать — это дело вкуса и фантазии. Мы сверху слегка присыпали бризоли тёртым сыром и отправили в духовку, разогретую до 180 градусов на 10-15 минут. Этого вполне достаточно чтобы рулеты пропитались луковой начинкой и расплавился сыр внутри и сверху.А вот таких красавцев мы извлекли из духовки.  Разве кто-то сможет сказать, что потрачено много времени и сил на это блюдо? Такой ужин будет по вкусу многим. В восторге остались все и женский пол и мужчины.

В качестве гарнира к бризолям из фарша можно подать что угодно: свежие овощи, домашние заготовки, домашнее картофельное пюре, отварной рис или гречневую кашу. А можно подавать и вовсе без гарнира.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Как приготовить натуральные зразы с яйцом и луком — рецепт с фото

 

Хотите получать новые рецепты на почту?

Что можно приготовить из фарша в мультиварке

Существует немало блюд из фарша  — запеканки, тефтели, котлеты, голубцы, лазанья, макароны по-флотски и многое другое. С помощью мультиварки вы сможете вкусно накормить семью любимыми блюдами, а также найти время на отдых или любимое занятие. Итак, что можно приготовить из фарша в мультиварке?

Манты из фарша в мультиварке

Для этого необходимо взять:

Начинка:

• Фарш (говяжий или свиной) – 600 грамм;
• Лук – 5.

Тесто:

• Яйцо -3;
• Вода – 100 мл;
• Мука- 100 грамм;
• Соль.

Приготовление:

1. Смешать яйца с мукой и водой, все посолить;
2. Тесто следует раскатать очень тонко и разрезать его на небольшие квадраты;
3. Лук нарезать полукольцами, затем смешать его с фаршем;
4. Чайной ложечкой выложить начинку на каждый квадратик и защепить его края;
5. Налить воду в мультиварку и выставить режим приготовления на пару;
6. Сложить все манты в лоток для пароварки;
7. Готовить манты 50 минут.

Приготовленные манты можно посыпать свежей зеленью, и подавать их со сметаной или различными соусами.

Нежные ежики из фарша в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

• Фарш мясной любой – 500 грамм;
• Рис пропаренный – 70 грамм;
• Лук – 2;
• Яйцо -1;
• Соль;
• Молотый перец;
• Вода;
• Лист лавровый.

Приготовление:

1. В приготовленный фарш необходимо вбить яйцо, мелко нашинкованный лук, все перемешать;
2. Засыпать в мясную смесь рис и снова перемешать;
3. Добавить немного соли и черного перца;
4. Затем из фарша следует слепить небольших круглых ежиков;
5. Выложить их на дно мультиварки и залить их водой, чтобы она полностью их закрыла, добавить несколько лавровых листов;
6. Готовить в режиме тушения около 1 часа.

Ароматные ежики можно посыпать свежим укропом или луком, добавить сметану или соус.

Насущный вопрос, что можно приготовить из фарша в мультиварке, решается очень быстро и легко благодаря несложным и вкусным рецептам блюд.

 

Похожие блюда:

Айнтопф с фаршем — Пошаговый рецепт с фото

«Айнтопф» – густой немецкий суп, который заменяет и первое, и второе блюдо. Обычно он варится на воде или бульоне, а ингредиентами выступают разнообразные овощи, бобовые, все виды капусты, крупы, макаронные изделия, копчености или мясо. Какой-то пищевой каламбур, скажете вы! Однако из такого набора продуктов получается очень сытное, питательное блюдо, которым вы с легкостью накормите мужскую часть вашего семейства.

Кстати, сама история появления на свет этого блюда связана с мужчинами. В давние времена, под Штутгардом, была взята в плен рота швабских солдат. Их супругам разрешили навещать мужей один раз в день, а посему и старались солдатские жены взять с собой на свидание пищу посытнее. Так и ходили они к мужьям с горшочками айнтопфа, пока пленники не были освобождены из своего заточения…

Ингредиенты

для приготовления айнтопфа с фаршем:

• фарш мясной – 0,3 кг
• лук репчатый крупный – 2 шт.
• капуста белокочанная – 0,5 кг
• картофель – 0,3 кг
• морковь – 1 шт.
• петрушка (веточки) – 3-5 шт.
• томатная паста или свежий помидор – 2 ст.л./1 шт.
• розмарин сухой или свежий
• лавровый лист, душистый перец
• растительное масло
• соль, черный перец, зелень свежая

Рецепт приготовления айнтопфа с фаршем:

Для приготовления вкусного айнтопфа нужен вкусный овощной бульон. Для этого слегка пассеровать в кастрюле половинки луковицы и морковь, нарезанную крупными кусочками.

Залить морковь и лук горячей водой (около 1-1,5 литра), положить туда же веточки укропа, верхние листья с капусты, розмарин, лавровый лист, душистый перец, томатную пасту или помидор, очищенный от кожицы. Накрыть крышкой, убавить огонь, томить на плите 25-30 минут.

Пока бульон готовится – очистить и обжарить картофель, нарезанный крупно.

За картофелем слегка притушить на сковороде нашинкованную капусту.

Мясной фарш обжарить с луком, разбивая лопаткой крупные кусочки. Фарш посолить и поперчить.

Готовый бульон процедить через сито или извлечь крупные элементы шумовкой. Отварную морковку оставить, она понадобится для украшения блюда. Переложить в бульон картофель.

Следом отправить капусту.

И самым последним положить фарш. Прогреть все вместе еще 5 минут на среднем огне и откорректировать айнтопф на соль.

Подавать айнтопф к столу нужно непременно горячим!

При подаче не забудьте нарезать морковку кружочками, выложить сверху и присыпать свежей зеленью. Айнтопф с фаршем готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

Что можно приготовить из фарша: ТОП 10 блюд

Фарш – идеальный продукт для приготовления самых различных блюд. Что только не готовят хозяйки и профессиональные повара, используя измельченную свинину или рыбу, курицу или говядину. Одним нравятся котлеты, другие с удовольствием лепят пельмени, заворачивают голубцы. Блюд настолько много, что при желании удастся составить кулинарный словарь, что приготовить из фарша или с добавлением к нему овощей, теста, крупяных и макаронных изделий:

• а – абхазура;
• б – бризоль, беляши, биточки;
• в – вареники;
• г – гнезда мясные, гратен, гречаники;
• д – драники с начинкой;
• е – ежики;
• ж – жульен;
• з – запеканка, зразы;
• и – индюшиные тефтели;
• к – колдуны, котлеты, колбаски, купаты;
• л – люля кебаб и т. д.

Список можно было бы продолжать до буквы Я, но лучше рассмотрим более подробно, ТОП 10 самых распространенных блюд для тех, кто ищет, что приготовить из фарша. Наша подборка подойдет как для составления повседневного меню, так и для праздничного стола. 

1. Котлеты

Первое место в ТОП 10 уверенно занимают котлеты. Согласитесь, без них нигде и никак. Приготовить можно из перекрученной на мясорубку свинины, крольчатины, говядины, баранины. Все удастся слепить умелыми руками, придав изделию классическую форму.

Кроме привычных котлет, на кухнях готовят также свои фирменные. Радуют вкусом котлетки с начинкой из грибов и чернослива, из яиц и сыра. Гурманы часто экспериментируют с «сюрпризами». В фарш заворачивают курагу, орехи.

Имея на кухне 500 г фарша, можно приготовить вкусные котлеты, если добавить к основе пару ломтиков размоченной несладкой булки или батона, головку лука и 2-3 зубчика чесночка, яйцо. Еще понадобятся для усиления вкуса специи. Их берут в зависимости от того, какое мясо используется. Непременно потребуется соль, с которой следует быть предельно осторожным. 

Готовятся котлеты из фарша очень просто:

• Все указанные ингредиенты смешиваются.
• Руками надо тщательно перемешать фарш, можно даже отбить его о стол.
• Мокрыми ладошками слепить заготовки.
• Пожарить котлеты в растительном масле в сковороде или запечь в духовке.

2. Запеканка с фаршем

На второе место попадает запеканка с фаршем. Для ее приготовления используется как разный фарш (куриный, свиной, говяжий, мясной, смешанный и т. д.), так и основа. Вкусной и сытной окажется картофельная запеканка, которую можно приготовить из сырой или отварной картошки.

Не менее изысканной получается овощная запеканка. Здесь поле деятельности еще более широкое: баклажаны, кабачки, капуста. С макаронами и рисом тоже готовят запеканку. Практически в любой кухне можно обнаружить это блюдо со своими особенностями приготовления.

3. Гречаники

Еще совсем недавно это блюдо было известно лишь в Украине, а сейчас оно стало популярным и поднялось на третье место. Гречаники – отличное угощение, достойное быть в ТОП 10 и тройке лучших блюд из фарша.

По внешнему виду гречаники напоминают котлеты, но, судя по названию, там присутствует гречка. Идеальное сочетание крупы и мяса дает свой результат. Из подготовленной массы вылепливаются продолговатые заготовки.

Их обжаривают сначала на сковороде, а потом складывают в кастрюлю или сотейник и тушат с добавлением луково-томатного соуса. Оторваться от угощения невозможно, настолько оно вкусное.

4. Мясные гнезда

Любители готовить в духовке представляют свое блюдо для ТОП 10 – мясные гнезда из фарша. Их по праву можно считать праздничным угощением, потому что выглядят съедобные гнездышки очень эффектно. Внешне тоже близки к котлетам, но обжаривать их нет необходимости. Эти роскошные изделия запекаются в духовке. Чтобы сформировать гнездо, необходимо:

1. Подготовить любой фарш: можно купить или перекрутить мясо самостоятельно.
2. Добавить к основе лук, замоченный батон, соль, приправы (как для котлет).
3. Вылепить шарики, по центру сделать углубление, напоминающее гнездо. Для формирования выемки можно использовать обычный стакан.
4. Уложить в гнездышко подготовленную начинку: сыр, обжаренные грибы, тушеные овощи и т. д.
5. Запечь мясные гнезда в духовке до готовности.

5. Биточки

Приготовить биточки из фарша достаточно просто. Некоторые хозяйки не отличают их от котлет. Хотя не мудрено и спутать: уж очень они напоминают друг друга и по составу, и по форме.

В идеале биточки всегда круглые, слегка приплюснутые. Размер у них чуть меньше, чем у котлет. Однако у этих изделий обнаруживается главное отличие: они всегда дотушиваются в соусе, поэтому сверху отсутствует хрустящая корочка, которая у котлет должна быть в обязательном порядке.

6. Лазанья

Из итальянской кухни прямо в ТОП 10 вкуснейших блюд из фарша попадает лазанья. Кто, как не итальянцы могли подарить миру такое чудо, которое одновременно является вкусным и сытным. Готовить можно по разным рецептам. Проще все ее сделать из готовых листов.

Купить заготовки можно в любом продовольственном магазине. Останется самостоятельно подготовить начинку, которая закладывается между ними. Она состоит из фарша, протушенного с помидорами, луком и специями. Также понадобится соус Бешамель и тертый сыр. Когда все готово, останется собрать изделие в форме и запечь в духовке. Слои укладываются в следующей последовательности:

• готовый лист;
• начинка из фарша;
• соус Бешамель;
• сыр и т. д.

7. Тефтели

Вкусные тефтели тоже готовятся из фарша. Согласно технологии они могут быть как круглой, так и овальной формы, но никогда изделия не приплюскиваются. В фарш добавляется крупа. Чаще всего используется рис. Напоминают ежиков, поэтому так в обиходе и называются.

Размер определяется желанием повара. Для детей обычно готовят небольшие тефтельки, для взрослых – размером со среднее куриное яйцо. Обязательно сначала обжариваются, а затем тушатся в соусе. Какой выбрать, решать придется самостоятельно.

8. Фрикадельки

Приятно, что в ТОП 10 попали фрикадельки из фарша, которые так обожают дети. Мясные шарики сделают суп вкуснее и полезнее. Он становится более сытным. Фарш для приготовления подойдет любой. Если хочется разнообразить меню, то попробуйте использовать не свинину или курицу, а рыбу, индейку.

Иногда фрикадельки могут подаваться в качестве второго блюда. Тогда их делают большего размера и тушат в соусе, например, томатном или сливочном. Во фрикадельки никогда не добавляется крупа, а батон положить можно.

9. Перец фаршированный

В ТОП 10 попали перцы, фаршированные фаршем и рисом. Получается празднично и ярко. Вкусная не только начинка, но и сама оболочка. Болгарский перчик пропитывается соусом, делается необычайно сочным.

Мясоеды могут использовать любой вид фарша для приготовления этого блюда. Его надо перемолоть в мясорубке или нарубить ножом. Вовсе необязательно добавлять рис.

Можно в начинку положить жареные грибы, морковку, лук. Готовятся перцы с фаршем в кастрюле на плите или запекаются в духовке. Чтобы ускорить процесс готовки можно прибегнуть к использованию скороварки или мультиварки.

10. Голубцы

Когда-то в каждой семье готовили на праздник голубцы, не потеряло это блюдо своей актуальности и у современных хозяюшек. Для приготовления классических голубцов обычно используется капуста для заворачивания начинки, свиной фарш и рис. Уходит много времени на подготовительные работы, поэтому не все берутся за их приготовление.

Основные этапы готовки:

1. Бланшировать кочан, снять листья, срезать утолщения.
2. Отварить до полуготовности рис.
3. Пассеровать морковь с луком.
4. Подготовить соус для заливки.
5. Подготовить фарш из мяса, пассерованных овощей и риса, добавить соль, специи, зелень.
6. Завернуть начинку в капустные листья.
7. Сложить голубцы в кастрюлю, залить соусом.
8. Тушить 1-1,5 часа до готовности (под крышкой).

Примерно так выглядит ТОП 10 блюд из фарша, которые может приготовить каждая хозяйка. Не удивляйтесь, если где-то вы увидите иной список рецептов. У каждого свои вкусовые предпочтения и мнения, поэтому обязательно попробуйте приготовить предлагаемые блюда. Не менее вкусными окажутся пельмени, зразы. Хотите пойти дальше – отведайте шнельклопс, которым гордится немецкая кухня.

Что приготовить на завтрак из фарша мясного. Что можно приготовить из фарша. Рецепты быстрых и вкусных блюд из фарша, пошагово с фото

John/Flickr.com

Если в холодильнике есть фарш, а в шкафу багет, то за полчаса можно приготовить отменный ужин.

Ингредиенты

• 500 г говяжьего фарша;
• 350 г томатов в собственном соку;
• 250 г моцареллы;
• 1 багет;
• пучок базилика;
• растительное масло.

Приготовление

Фарш лучше брать говяжий. Но можно использовать микс из свинины и курицы. Обжарьте фарш на хорошо раскалённой сковороде 5–8 минут. Затем добавьте томаты и томите ещё около 15 минут, пока не выпарится жидкость.

Багет разрежьте вдоль, уберите мякоть из середины. Обе половинки подсушите в духовке 2–3 минуты. Моцареллу нарежьте кубиками. Базилик измельчите.

Разложите фарш с томатами и сыр по обеим половинкам багета. Посыпьте базиликом и выпекайте ещё 5 минут.

fanfon/Depositphotos.com

Это традиционное блюдо греческой кухни, представляющее собой сочные шарики из фарша и овощей. Кефтедес можно подавать как отдельно (они неплохо идут к ), так и с гарниром.

Ингредиенты

• 500 г говяжьего фарша;
• 2–3 средние луковицы;
• 2 ломтика белого хлеба;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 яйцо;
• 4 столовые ложки измельчённой петрушки;
• 4 столовые ложки молока;
• 1 столовая ложка красного винного уксуса;
• 1 чайная ложка сушёного орегано;
• 10 листочков мяты;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
• растительное масло.

Приготовление

Размочите хлеб в молоке. Отожмите и добавьте к нему фарш, яйцо, измельчённый лук, чеснок, петрушку и мяту. Хорошенько перемешайте. Посолите, поперчите, добавьте орегано, сбрызните оливковым маслом и уксусом. Ещё раз перемешайте — лучше руками.

Накройте миску с фаршем пищевой плёнкой и отправьте на час в холодильник. За это время специи отдадут аромат, а мясо даст сок (его нужно будет слить). Если у вас нет говяжьего фарша, используйте баранину или свинину с курицей (50/50).

Сформуйте из фарша шарики и обжарьте их в большом количестве сильно разогретого растительного масла. Готовые кефтедес выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

nata_vkusidey/Depositphotos.com

Говядина «Веллингтон» — блюдо дорогое, праздничное. Но его можно упростить, заменив говяжью вырезку фаршем. Результат будет не хуже.

Ингредиенты

• 1 кг говяжьего фарша;
• 500 г слоёного теста;
• 200 г грибов;
• 100 г томатного соуса;
• 25 г сливочного масла;
• 4 яйца;
• 3 луковицы;
• 3 зубчика чеснока;
• петрушка и другая зелень — по вкусу;
• растительное масло.

Приготовление

Смешайте фарш с измельчённым луком, 2 зубчиками чеснока и зеленью. Добавьте 3 яйца и хорошенько вымешайте. Выложите в форму для запекания и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 20 минут. Остудите.

Обжарьте грибы с оставшимся чесноком. Грибы дадут жидкость — жарьте, пока она не выпарится.

Ингредиенты

• 500 г фарша;
• 5 помидоров;
• 4 булочки для бургеров;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 средняя луковица;
• 1 средняя морковь;
• 1 чайная ложка вустерширского соуса;
• 1 чайная ложка яблочного уксуса;
• соль, чёрный молотый перец и перец чили хлопьями — по вкусу;
• растительное масло.

Приготовление

Очистите лук и морковь. Лук мелко порубите, морковь натрите на тёрке. Обжарьте овощи на растительном масле, а после добавьте к ним фарш.

Пока он жарится, снимите с помидоров кожу и разомните мякоть вилкой. Очистите и измельчите чеснок. Когда из фарша выпарится жидкость, посолите, поперчите его и добавьте рубленый чеснок.

Перемешайте, дайте минуту прогреться, затем влейте вустерширский соус и уксус. Снова перемешайте. В конце добавьте помидоры и тушите, пока из соуса не выпарится большая часть влаги.

Булочки для бургеров подсушите на сухой раскалённой сковороде. Выложите соус на нижние половинки булочек и накройте верхними.

Emily/Flickr.com

Зити — это вид пасты (крупные длинные или короткие трубочки), которую итальянцы используют для запеканок. Это блюдо ещё иногда называют ленивой лазаньей.

Ингредиенты

• 450 г макарон зити или пенне;
• 450 г нежирного фарша;
• 200 г пармезана;
• 200 г моцареллы;
• 600 г томатного соуса;
• 1 луковица;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 столовая ложка сушёного орегано;
• 1 столовая ложка базилика;
• соль и перец — по вкусу;
• сливочное масло.

Приготовление

Обжарьте фарш вместе с измельчённым луком на оливковом масле. Затем посолите, поперчите, добавьте томатный соус и тушите ещё около 15 минут.

В слегка подсоленной воде отварите макароны так, чтобы они не успели стать мягкими.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выкладывайте запеканку слоями: половина отваренных зити, половина тёртого пармезана и ломтиков моцареллы, половина мясного соуса, снова макароны и оставшийся сыр. Сверху посыпьте орегано и базиликом.

Выпекайте 30 минут при температуре 180 °С.

i.fotorecept.com

Очень простой рецепт, так как ингредиенты не требуют дополнительной обработки. Если в холодильнике есть готовый куриный фарш, вы за 20 минут соберёте рулет, а ещё через 40 получите вкусный ужин.

Ингредиенты

• 500 г куриного фарша;
• 200 г густой сметаны;
• 150 г твёрдого сыра;
• 1 яйцо;
• 2 тонких лаваша;
• соль, перец и зелень — по вкусу.

Приготовление

Посолите и поперчите фарш. Добавьте к нему рубленую зелень, которая вам нравится.

Посыпьте один лаваш небольшим количеством тёртого сыра, сверху положите другой. Смешайте фарш со сметаной и намажьте этим лаваш. Плотно сверните рулет.

Получившийся рулет смажьте взбитым яйцом и посыпьте тёртым сыром. Выложите рулет на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте 40–45 минут при температуре 180 °С.

Из фарша можно приготовить огромное количество блюд. Чаще всего мы готовим котлеты, тефтели , зразы , пельмени, фаршируем перец, делаем из фарша макаронные или картофельные запеканки. Но все же иногда хочется разнообразия. Хочется удивить своих близких вкусным блюдом из привычных продуктов. Что же приготовить из фарша? В этой статье я собрала 6 оригинальных рецептов, которые очень вкусные, необычные, аппетитные. А все подружки будут просить рецептик.

Вы знали, что из фарша можно сделать чипсы? А еще с ним можно сделать торт, розы и необычные котлеты по-аджарски. Читайте содержание и готовьте всю эту вкуснятину.

Это очень необычное мясное блюдо. Это своеобразный бургер, в котором нет булки. Заинтересовались? Тогда читайте этот вкусный рецепт.

Ингредиенты:

• свино-говяжий фарш — 500 гр.
• репчатый лук — 1 шт.
• рис длиннозерный — 150 гр.
• бекон тонкими пластинами — 200 гр.
• сыр Сулугуни — 150 гр.
• сыр Чеддер — 150 гр.
• перец чили — 1 шт.
• соль — 1 ч.л.

Приготовление мясных бургеров из фарша:

1.Рис хорошо промойте и всыпьте в кастрюльку. Добавьте 375 мл воды (1,5 ст.), 0,5 ч.л. соли. Варите 10 минут до полуготовности.

2.Отбросьте рис на сито, дайте стечь воде и оставьте его остывать на 10 минут.

3.Приготовьте начинку. Два вида сыра нарежьте мелким кубиком в 3 мм. Перец чили очистите от семян и плодоножки и нарежьте таким же способом. В глубокой миске смешайте сыры и острый перец.

4.В другую миску высыпьте подостывший рис, к нему добавьте фарш. Насыпьте сюда соли 0,5 ч.л. и черного молотого перца 1 ч.л. Руками хорошо вымешайте фарш, затяните пищевой пленкой верх миски и поставьте в холодильник на 15 минут.

5.Одну луковицу очистите и нарежьте кольцами, толщиной 1 см. Разделите на отдельные кольца, для рецепта нужно 9 таких широких колец.

6.Каждое луковое кольцо нужно обернуть тонкой полосочкой бекона по кругу. На это уйдет 100 гр. бекона.

7.В миску налейте воду, чтобы смачивать руки при лепке фарша. Сам фарш достаньте из холодильника и слепите из него 3 котлеты, высотой в 4 см. Противень застелите пергаментом и выложите сформованные котлеты на него.

8.Возьмите стакан диаметром 5 см. В середину котлеты вставьте стакан, сделав углубление. Насквозь дырявить котлету не нужно, оставьте дно, толщиной 1 см. Оставьте стакан в котлете и смоченными в воде руками поднимите фарш по боками по стенкам стакана на высоту 5 см. Получится, что Вы слепите по стакану мясную чашку.

9.Оберните беконом по кругу получившуюся чашу. На одну котлету уйдет где-то 2 полоски бекона. Кулинарной ниткой обвяжите котлеты, чтобы закрепить бекон. Наполните чаши сырной начинкой, слегка ее утрамбовывая.

10.На каждую котлету выложите сверху по три луковых кольца с беконом.

11.Духовку нужно заранее разогреть до 200 градусов. В разогретую духовку поставьте выпекаться эти необычные бургеры на 25 минут.

12.Доставайте из духовки готовые мясные чаши из фарша и наслаждайтесь вкусом. Луковые кольца в беконе похожи на шашлык, сыр расплавился, но держит форму. Этот мясной бургер не едят руками, это полноценное блюдо, которое можно подать с овощным гарниром или салатом. Возможно, попробовав один раз такое кушанье, оно станет Вашим любимым.

Картофельные розочки с фаршем на второе

Это очень красивое блюдо, которое можно подать и на праздничный стол, и на повседневный ужин. Его оригинальность в подаче. Потому что из картошки получаются настоящие розочки, наполненные фаршем. Приготовить это сложное на первый взгляд блюдо очень просто. Следуйте пошаговому рецепту с фотографиями и у Вас все получится.

Ингредиенты:

• куриный фарш — 140 гр.
• фарш из свинины — 70 гр.
• картошка — 3 шт.
• болгарский перец красного цвета — 1 шт.
• овсяные хлопья — 60 гр.
• чеснок — 2 зубчика
• петрушка — 3 веточки
• укроп — 3 веточки
• сметана 15% — 200 мл
• соль — 1 ч.л.
• черный молотый перец — 1/3 ч.л.
• сливочное масло для смазывания формы

Готовим букет роз из фарша:

1.Болгарский перец помойте, удалите семена и нарежьте кубиком в 1 см.

2.Картошку почистите. Выбирайте для этого блюда картофель не порченный, чтобы после очистки его поверхность была ровной, без дырок. Нарежьте картошку тонкими слайсами, толщиною в 1 мм. Можно воспользоваться специальной теркой — дело пойдет быстрее.

3.Нарезанную картошку выложите на плоские тарелки в один слой и посолите. На всю картошку будет достаточно 1/3 ч.л. соли. Оставьте картошку просолиться на 10 минут. За это время выделится крахмал и картошка лучше высушится в духовке.

4.Пока картошка отстаивается, займитесь начинкой. Смешайте куриный и свиной фарш. Посолите (0,5 ч.л. соли), поперчите (1/3 ч.л. черного перца), добавьте 2 ст.л. сметаны и перемешайте. Добавьте в получившуюся смесь нарезанный перец.

5.Овсяные хлопья положите в измельчитель блендера и превратите их в крошку. Одну столовую ложку получившейся овсяной муки отложите в сторону, она понадобится для присыпания противня. Остальную овсянку высыпьте в фарш и тщательно перемешайте до однородности.

6.Картошка уже пустила сок, его нужно хорошенько промокнуть бумажным полотенцем. Также включите разогреваться духовку до 200 градусов.

7.Приготовьте соус. Смешайте оставшуюся сметану с выдавленным через пресс чесноком, мелко нарубленной зеленью и солью по вкусу.

8.Подготовьте формы. Удобно брать круглые формы для маффинов. Смажьте их сливочным маслом и присыпьте овсяной крошкой, которую предварительно оставляли.

8.Формируем розочки. Это самый ответственный момент. На разделочной доске выложите 8-10 картофельных слайсов внахлест. Сверху картошки с одного края положите 1,5-2 ст.л. начинки из фарша тонкой полоской. Фарш полейте столовой ложкой сметанного соуса.

9.Начиная с первого слайса начинайте сворачивать розочку, как рулет. Вставьте в смазанную форму получившийся цветок, начинкой вниз. Руками при необходимости поправьте картошку, слегка придавите ее снизу. Сверните таким образом все розы.

1. В разогретую до 200° духовку отправьте запекаться это красивое блюдо из фарша на 30 минут. Доставайте и наслаждайтесь. Это по-настоящему вкусно и аппетитно. Такое блюдо из фарша будет сметено со стола очень быстро. А родные будут просить почаще их радовать этими розочками.

Диетические куриные чипсы из фарша

Думаю, Вы никогда не слышали про чипсы из куриного фарша. Такая закуска очень будет кстати к пиву. Это вкусно и полезней, чем жевать жареную картошку. К тому же, эти чипсы будут не жаренные, а запеченные. В них не будет никакого лишнего жира. Так что можно эти чипсы есть при правильном питании и при похудении. А теперь открываю секретный рецепт приготовления этих оригинальных чипсов.

Ингредиенты:

• куриное филе — 300 гр.
• коньяк — 2,5 ст.л.
• сухой чеснок молотый — 0,5 ч.л.
• соль — 1 ч.л.
• сахар — 0,5 ч.л.
• куркума — 0,5 ч.л.
• черный молотый перец — 0,5 ч.л.

Как приготовить из фарша чипсы:

1.Для этого рецепта фарш нужно приготовить с помощью блендерной чаши, а не мясорубкой. Для скрепления куриного фарша не нужно добавлять яйца — он сам по себе очень хорошо склеивается и держит форму.

Сразу же включите духовку разогреваться на 100 градусов.

2.Помойте курицу и порежьте на произвольные кусочки. Сложите кусочки в блендер и начинайте измельчать в пасту. Немного измельчите, откройте крышку и добавьте к курице сахар, куркуму, чеснок, черный молотый перец (все по пол чайной ложке), одну чайную ложку соли и налейте две с половиной столовые ложки коньяка.

Благодаря куркуме у чипсов будет красивый желтоватый оттенок.

3.Опять закройте крышку и измельчите до однородной массы. Должна получится гладкая паста, без кусочков и крупинок, как паштет.

4.Возьмите два листа пергамента длиною 35 см. На один лист выложите весь фарш посередине. Накройте вторым листом и скалкой раскатайте фарш по листу, чтобы получился пласт, толщиной 1-2 мм.

5.Когда раскатаете фарш как положено, снимите верхний лист пергамента. Нарежьте ножом тонкий пласт на чипсы — для этого разрезайте его на полосы, шириною около 4 см. Всего получится около 40 штук чипсов.

Если нож прилипает к мясу, смочите его водой.

6.Переложите пергамент с чипсами на противень и отправьте сушиться в духовку, уже разогретую до 100 градусов, на 1,5 часа.

7.Через полтора часа достаньте чипсы из духовки и оставьте их остывать на 1 час. Когда чипсы из фарша остынут, они станут очень хрустящими. Аромат от этой закуски просто волшебный! Такое блюдо одновременно похоже на вяленое мясо и на чипсы. Это полезно и вкусно. Дети будут очень рады такому угощению не меньше, чем взрослые (не бойтесь, спирт из коньяка выпарился).

Обязательно приготовьте чипсы из фарша и пополните свою копилку рецептов.

Котлеты по-аджарски из фарша — быстро и вкусно

Если надоели обычные котлеты, то приготовьте этот вариант. Сверху котлеты кладется яичный желток, который растекается и служит в качестве соуса. Еще в этих котлетах есть и другие необычные ингредиенты. Читайте рецепт.

Ингредиенты:

• фарш свино-говяжий — 1 кг
• яйца — 7 шт.
• репчатый лук — 2 шт.
• чеснок — 4 зубчика
• соевый соус — 5 ст.л.
• вода — 5 ст.л.
• соль — 1/3 ч.л.
• грецкие орехи — 100 гр.
• панировочные сухари — 6 ст.л.
• кинза — 10 веточек
• укроп — 5 веточек
• хмели-сунели — 1 ч.л.
• черный молотый перец — 1 ч.л.
• растительное масло для смазывания пергамента

Способ приготовления котлет по-аджарски:

1.Лук очистите и натрите на мелкой терке. Чтобы не плакать, заткните нос скрученными ватными дисками.

2.В натертый лук положите уже готовый фарш. Выдавите сюда же чеснок, налейте соевый соус и воду. Насыпьте панировочные сухари и измельченные орехи.

Чтобы измельчить орехи, сложите их в плотный зип-пакет и пройдитесь скалкой. Должна получится крошка около 3 мм.

3.Зелень нужно помыть и мелко нарубить. Также положите ее в фарш. Посолите все это богатство и добавьте хмели-сунели и черный молотый перец.

4.Руками вымесите фарш до однородности и оставьте отдыхать на 10 минут.

5.Сформируйте котлеты по-аджарски. Они должны быть достаточно крупные. На одну котлету берите 150-200 гр. фарша (7-6 шт. получится). Перед формированием налейте в отдельную миску воду, чтобы смачивать руки.

Смочили руки, взяли фарш и формируйте лодочку высотой около 2 см. Готовую котлету выкладывайте на противень, застеленный пергаментной бумагой. Пергамент смажьте немного растительным маслом. Расстояние между котлетами должно быть 2-3 см.

6.Включите духовку разогреваться до 180°. Возьмите стакан (диаметр дна около 5 см) и дном сделайте в середине каждой котлеты небольшое углубление для желтка.

7.Чтобы котлеты не полопались, их нужно смазать. Один яичный желток смешайте вилкой со столовой ложкой воды. Смажьте этим желтком каждую котлету.

8.В разогретую духовку поставьте котлеты запекаться на 20 минут.

9.Достаньте готовые котлеты (запах в квартире будет стоять очень аппетитный). Остался последний штрих. Возьмите свежее яйцо, отделите белок, а желток положите в углубление в котлете. Запекать с желтком не нужно, он в горячих котлетах дойдет до нужной степени готовности и так.

10.Украсьте котлеты свежей зеленью. Это очень пряное блюдо из фарша, не жирное и очень вкусное.

Вафельный торт с фаршем

Это может показаться странным на первый взгляд, но мясной торт тоже бывает. Вы же едите печеночный торт? А этот торт будет очень оригинальным. В качестве коржей берутся обычные готовые вафельные коржи, которые продаются в магазинах или на рынке. Поверьте, сочетание этих вафель с фаршем очень вкусное.

Ингредиенты:

• говяжий фарш — 800 гр.
• свиной фарш — 200 гр.
• вафельные коржи круглые — 1 пачка
• репчатый лук — 2 шт.
• гранат — 1 шт.
• помидоры в собственном соку без кожицы — 100 гр.
• брынза — 300 гр.
• сметана 25% — 125 мл
• растительное масло — 40 мл
• коньяк — 50 мл
• молоко 2,5% — 1 л
• сливочное масло — 100 гр.
• мука — 100 гр.
• соль — 1,5 ч.л.
• мускатный орех молотый — 0,5 ч.л.
• сушеный орегано — 1 ч.л.
• сушеный чабрец — 1 ч.л.
• черный молотый перец — 1 ч.л.
• сушеный базилик — 2 гр.

Приготовление:

1.Для торта нужно будет сварить соус Бешамель. Готовится он просто, но нужно следовать определенным правилам. Поставьте на плиту две кастрюльки. В одну положите 100 граммов сливочного масла и дайте ему растопиться (можно это делать в глубокой сковороде). В другую кастрюлю налете литр молока. Кипятить его не нужно, просто хорошо нагрейте.

2.В растопившееся масло добавляйте муку по одной столовой ложке и размешивайте. Всего нужно 4 ст.л. муки с горкой. Прогревайте муку с маслом, пока не появится приятный запах и мука станет золотиться. Когда цвет муки изменится, вливайте в соус молоко и размешивайте, чтобы не появились комочки.

3.Когда молоко с маслом и мукой станут однородными, добавьте в соус 1/3 ч.л. соли, 0,5 ч.л. молотого мускатного ореха, 1 ч.л. сушеного орегано, 1 ч.л. сушеного чабреца. Варите соус на медленном огне, постоянно помешивая, 5-7 минут до загустения. Если соус оставить и не мешать, он может пригореть, скомковаться. Готовый соус отставьте с плиты и дайте ему остыть 20 минут.

4.Теперь приготовьте начинку. Поставьте разогреваться на плиту сковороду с двумя столовыми ложками растительного масла. Тем временем нарежьте две луковицы мелким кубиком. Нарезанный лук отправьте на сковороду обжариваться в течение трех минут до прозрачности.

5.К уже прозрачному луку добавьте мясной фарш (и свиной, и говяжий), размешайте и обжаривайте еще 5 минут до полуготовности. Фарш весь должен стать однородным, сероватого цвета.

6.Томаты в собственном соку измельчите в блендерной чаше до пюреобразного состояния. Когда фарш наполовину приготовится, добавьте к нему это пюре. Также посолите (1 ч.л. соли) и поперчите (1 ч.л. черного перца), всыпьте 1 ч.л. сушеного базилика. Хорошо все перемешайте и жарьте до испарения жидкости еще 5 минут.

7.К этому торту нужен еще и сырный крем, который будет сверху покрывать торт. Для приготовления крема поломайте брынзу на кусочки, залейте сметаной и погружным блендером превратите в крем.

8.Чтобы начинка из фарша была окончательно готова, нужно сделать фламбирование. Для этого равномерно налейте по всей поверхности фарша коньяк, дайте ему немного прогреться и подожгите его спичкой в нескольких местах. Жарьте еще пару минут фарш с коньяком, в котором испариться весь спирт.

9.Почистите гранат. Нужны будут зерна для украшения торта. Чтобы почистить гранат, нужно срезать у него верхушку и далее разрезать вдоль по перегородкам на дольки, открывая фрукт. Разрезайте на глубину около 2 см, не дорезая до конца. Далее переверните раскрытый гранат над миской и постучите ложкой по шкурке. Зерна повыпадают.

10.Готовый фарш переложите в глубокую миску и погружным блендером превратите его в массу, похожую на паштет. Такую консистенцию будет легче намазать на корж. Дайте начинке остыть в течение 20 минут.

11.Для формирования торта нужна разъемная форма диаметром 26 см, чтобы в нее поместились вафельные коржи. На дно положите один вафельный корж и смажьте его соусом Бешамель. На один корж понадобится 3 столовые ложки соуса.

12.На соус положите начинку из фарша, тоже около 3 ст.л. Разровняйте равномерным слоем.

14.Достаньте охлажденный торт из холодильника, аккуратно снимите борта, накройте торт плоским блюдом и переверните. Снимите дно от формы. Осталось торт смазать сырным кремом сверху и сбоку. Смазывать удобно силиконовой лопаткой.

15.Украсьте торт зернами граната.

16.Теперь наконец-то можно торт подавать к столу, разрезать и угощать гостей или просто свою семью. Это очень вкусное блюдо из фарша, которое очень красиво выглядит и похоже на настоящий торт. К тому же это очень вкусно. Бешамель очень хорошо пропитывает коржи и фарш. Оторваться от этого торта очень сложно.

Приятного аппетита!

Мясное кольцо в шубе с грибной начинкой. Готовим из фарша и картошки

Это праздничное блюдо, выглядит оно шикарно. Но приготовить его не сложно, продукты тоже нужны самые обычные. Начинка будет яично-грибная. Если в доме есть вчерашнее картофельное пюре, то его тоже можно использовать, так будет еще быстрее.

Ингредиенты:

• фарш свино-говяжий — 1 кг
• картошка — 9 шт.
• репчатый лук — 3 шт.
• шампиньоны — 200 гр.
• яйца — 8 шт.
• соевый соус — 60 мл
• растительное масло — 40 мл
• сливки 20% — 125 мл
• соль — 1 ч.л.
• черный молотый перец — 1 ч.л.
• сушеный базилик — 1 ч.л.
• сливочное масло — 20 гр.
• панировочные сухари — 30 гр.

Как приготовить необычную запеканку:

1.Поставьте разогреваться сковородку с двумя столовыми ложками растительного масла. Сразу же очистите три луковицы и нарежьте их кубиком в 5 мм. Положите лук обжариваться на 5 минут до прозрачности.

2.Грибы промойте и нарежьте слайсами, толщиной 5 мм.

3.В большую миску выложите фарш, добавьте к нему 1/2 ч.л. соли, 1 ч.л. черного молотого перца, 1 ч.л. сушеного базилика, 3 ст.л. соевого соуса.

4.Возьмите три яйца и отделите белки от желтков. Белки добавьте в фарш и вымесите его очень хорошо до однородности. Желтки оставьте, они понадобятся для пюре.

5.Когда лук станет прозрачным, добавьте к нему грибы. Посолите 1/2 ч.л. соли и перемешайте. Жарьте гибы с луком 10 минут до выпаривания жидкости.

6.Вымешанный фарш нужно отбить. Можно просто взять в руки фарш и бросить его назад в миску. Так сделать несколько раз. Отбитый фарш будет более сочным после приготовления. Чтобы не летели брызги от фарша, можно положить его в большой зип-пакет, удалить воздух и закрыть. Теперь бросайте фарш прямо в пакете на рабочую поверхность, не боясь загрязнить кухню.

7.Отбитый фарш верните в миску, если пользовались зип-пакетом.

8.Когда лук и грибы поджарятся, дайте им остыть. Лучше выложите в мисочку, чтобы это произошло быстрее.

9.Пять яиц отварите вкрутую заранее (варите после закипания 8 минут). Яйца почистите и нарежьте кубиком 5×5 мм.

10.Возьмите форму для кекса с отверстием в середине диаметром 24 см. Если у Вас нет такой формы, возьмите обычную круглую форму и поставьте в середину чистую консервную банку, наполненную солью. Смажьте форму сливочным маслом (можно и растительным) и посыпьте панировочными сухарями.

11.На дно положите половину фарша, равномерно его уложите.

12.На фарш положите начинку. Сначала грибы с луком, сверху на грибы — вареные яйца. Начинку не кладите возле стенок формы.

13.Сверху закройте начинку второй половиной фарша, соединяя его по краям с нижним слоем мяса. Таким образом начинка будет закрыта со всех сторон.

14.В разогретую до 200 градусов духовку поставьте выпекаться мясное кольцо на 45 минут.

15.Приготовьте картофельное пюре. Отварите картошку, слейте всю воду и картофелемялкой перемните картофель в пюре. Добавьте в пюре полстакана сливок и три оставшихся желтка, посолите по вкусу. Размешайте.

16.Мясное кольцо через 45 минут достаньте из духовки. Температуру в духовке увеличьте до 230 градусов. Дайте мясу немного остыть в форме, чтобы оно легче извлеклось.

17.На форму положите перевернутую тарелку и переверните блюдо. Снимите форму и на тарелке останется мясное кольцо.

18.Противень застелите пергаментом и аккуратно с тарелки переложите на него мясо.

19.Обмажьте мясное кольцо со всех сторон картофельным пюре. Остатки пюре сложите в кондитерский мешок и насадкой «звездочка» отсадите украшения. Отправьте в духовку (230°) на 7 минут.

20.Все, пюре схватилось корочкой, можно доставать кольцо из духовки и подавать к столу. Получается очень сочно, вкусно, красиво. Это необычное блюдо из фарша приятно удивит всех гостей. Начинка очень хорошо сочетается с мясом.

Это кольцо можно интерпретировать в картофельную запеканку с фаршем. Тогда можно готовить такое блюдо и не на праздник. Просто выложите на противень слоями фарш — грибы — яйца — фарш — картошку. И запекайте.

Всем приятного аппетита!

Вот такие 6 рецептов блюд из фарша, которые разнообразят Ваш стол. Думаю, Вам понравились эти оригинальные варианты. Пишите свои комментарии и заходите на блог почаще. У нас много вкусного!

Вконтакте

Такой фарш хорош тем, что готовится очень быстро, подходит для диетического и детского питания.

Бризоли куриное

На три порции понадобится 200-300 грамм фарша, 3 яйца, небольшой помидор, немного тертого сыра и петрушки, масло подсолнечное или кукурузное, специи и соль. Фарш следует заранее посолить и приправить перцем, разделить на 3 равные части и на плоской тарелке из каждой сформировать лепешку. После взбалтываете яйцо венчиком, выливаете на горячую сковороду с маслом, быстро перемещаете туда же, поверх яйца, лепешку из фарша, разглаживаете лопаточкой. Жарьте с двух сторон, посыпаете сыром и петрушкой, кладете сверху ломтик-другой помидора и сворачиваете бризоль вдвое. Можно перевязать его зеленым луком.

Универсальные фрикадельки

400 грамм фарша посолите, добавьте перец, сушеные травы на свой вкус. Тщательно вымешайте. Отщипывайте от мясной массы по кусочку и формируйте из нее шарики на сбрызнутой растительным маслом доске. Получившиеся фрикадельки отваривайте на протяжении 10-15 минут в большом количестве воды (бросать их надо в кипяток). С такими фрикадельками можно приготовить суп, потушить их в любом соусе, обжарить и подать с рисом, макаронами, спагетти, гречкой и так далее.

Простой суп

Приготовьте фрикадельки по приведенному выше рецепту, поставьте вариться. Очистите 3-5 картошек, нарежьте, добавьте спустя 10 минут в кастрюлю. Очистите и нашинкуйте луковицу, измельчите 1 морковь. Пассеруйте эти овощи на растительном или сливочном масле, постоянно помешивая. Добавьте в кастрюлю. Готовьте 10-15 минут, затем отмерьте 80 грамм лапши. После ее добавления суп следует варить на среднем огне еще 3 минуты. В конце добавьте специи по вкусу.

Ароматный суп

Вам понадобится практически тот же набор ингредиентов, что и в предыдущем случае. Также нужно взять 2-3 спелых сочных помидора, пучок свежей зелени и около 50 грамм твердого сыра.

Отварите фрикадельки, выньте их из кипятка и отправьте в ту же кастрюлю промытую крупу и кусочки картошки. На среднем огне варите 10 минут. Обжарьте на одной сковороде – фрикадельки, а на другой – лук и морковь. Помидоры измельчите в пюре, добавьте в сковородку к овощам, размешайте и тушите несколько минут. Выложите зажарку и обжаренные фрикадельки в кастрюлю, добавьте специи и соль, варите 7-10 минут. Мелко нарежьте зелень и натрите сыр. Добавьте зелень и сыр под конец приготовления, тщательно размешайте суп и уберите с огня.

Фрикадельки в сливочно-грибном соусе

Понадобится 100 грамм заранее отваренного круглого риса, половина килограмма фарша и 1 яйцо. Перемешайте мясо, рис, взболтанное предварительно яйцо, посолите, добавьте специи на свой вкус. Сформируйте из полученной массы шарики. Обжарьте в большом количестве масла со всех сторон – до аппетитной корочки. Уберите фрикадельки из сковороды. В оставшемся после них мясном соке обжарьте мелко нашинкованный лук (1 штуки будет достаточно), добавьте 400 грамм нарезанных пластинками шампиньонов и тушите 15 минут. Можно добавить в процессе немного воды. По завершении тушения влейте стакан сливок, размешайте и пюрируйте грибы блендером. В получившемся соусе томите фрикадельки на протяжении 3-4 минут.
Также можно это блюдо из фарша приготовить в мультиварке. Тогда нужно сначала сделать соус, потом добавить в него еще не обжаренные фрикадельки и тушить до готовности.

Оладьи из фарша и картофеля

Возьмите по 250 грамм куриного фарша и картофеля, измельченного при помощи мелкой терки или кухонного комбайна. Также понадобится 2 яичных белка, 3 полных столовых ложки муки, 3 зубчика чеснока, 1/3 пучка петрушки и укропа, соль, специи, масло. Чеснок и зелень мелко нарежьте, соедините с фаршем, картошкой, белками, вымесите, приправьте. Всыпьте муку, перемешайте. Выкладывайте массу ложкой в раскаленное масло, жарьте с двух сторон до готовности.

Чебуреки с курицей

Начать следует с теста: просейте в миску 2 или 2,5 стакана высокосортной муки, посолите, вбейте яйцо и влейте стакан холодной воды. Замесите эластичное мягкое тесто, накройте его полотенцем и оставьте полежать при комнатной температуре. Для начинки соедините 400-500 грамм фарша с мелко нарезанной луковицей, двумя измельченными зубчиками чеснока, солью, перцем, специями и яйцом. Отщипывайте куски теста и раскатывайте в лепешки, краюшки которых надо смазать желтком. В центр каждой лепешки кладите начинку, формируйте чебуреки, жарьте их с 2 сторон на среднем огне.

Пожарские котлеты

Возьмите ¼ батона, срежьте корку. Мякоть нарежьте небольшими кубиками и отправьте в духовку подсушиваться минут на 15. Корку размочите в молоке. 250 грамм куриного филе соедините с размоченным хлебом, добавьте специи и соль, влейте 30 миллилитров жирных сливок (можно заменить на сметану). Сформируйте котлеты, обваляйте в сухарях, очень быстро обжарьте, следя, чтобы панировка не сгорела. Затем на протяжении 15 минут доводите до готовности в духовке, при 170 градусах.

Террин с овощами и чеддером

Эту замену колбасе или буженине можно приготовить из фарша в духовке. Полкило куриного фарша приправьте сушеными травами и перцем, посолите, перемешайте с мелко нашинкованной луковкой. Добавьте 100 грамм тертого сыра чеддер, пакет замороженной мексиканской овощной смеси, желток куриного яйца. Размешайте, постепенно вливая взбитый со стаканом сливок и солью белок. Выложите аккуратно смесь в заранее смазанную маслом форму. Уплотните (для этого нужно постучать дном формы по столу несколько раз), разровняйте поверхность влажной лопаточкой и выпекайте при 200 градусах на протяжении часа.

Корейский салат из куриного фарша

5-10 минут обжаривайте 450 грамм фарша без масла на тефлоновой сковородке, постоянно помешивая. Можно добавить капельку воды. Выложите в большую миску, добавьте столовую ложку отварного риса, мелко нарубленные травы (стебель лемонграсса, 3 листика лайма, понемногу кинзы и зеленого лука) и 1-2 измельченных стручка перца чили. Приправьте смесью 4 столовых ложек лаймового соуса и 2 – устричного. На большом блюде разложите листья салата, ломтики помидора и перца, сверху выложите мясную смесь.

Фарш говяжий

Этот фарш заметно грубее прочих, если только речь не идет о продукте из молодой телятине.

Бургеры

Мелко порубите лук, смешайте с фаршем, добавьте черный перец грубого помола и соль. Сформируйте небольшие плоские лепешки. Пожарьте их с двух сторон до румяной корочки, при этом следите, чтобы температура нагрева не была слишком высокой – бургеры важно не пересушить. Готовое блюдо можно подавать с любым гарниром или подливой или же приготовить с бургерами сэндвичи, как в «МакДональдсе».

Соус болоньезе

Один из самых знаменитых итальянских соусов для спагетти и прочей пасты. Приводим наименее трудоемкий его рецепт: 1 морковь натрите на терку, мелко нашинкуйте средних размеров луковицу, кубиками нарежьте 2 стебля сельдерея, 300 грамм говяжьего фарша обжарьте на оливковом масле, постоянно помешивая и разбивая лопаточкой комки. Добавьте заранее подготовленные овощи и баночку помидоров в собственном соку. Приправьте солью, итальянскими сушеными травами и перцем, тушите на небольшом огне около 30-40 минут. Напоследок разорвите руками на мелкие кусочки пучок базилика и смешайте с соусом.

Каннеллоне

Пассеруйте на сливочном масле мелко нарезанные морковку и лук, добавьте в сковороду полкило фарша, помешивая, обжаривайте до состояния полуготовности. Посолите, добавьте желаемые специи. Отдельно приготовьте соус бешамель: растопите в глубокой сковороде или ковшике 50 грамм сливочного масла, постепенно всыпьте столовую ложку муки, постоянно помешивая и не допуская формирования комочков. Все так же не переставая помешивать будущий соус, влейте тонкой струйкой молоко (2 стакана). Дайте массе закипеть и уберите ее с огня. Большие макароны каннеллоне наполните начинкой, сложите в форму или на противень, заранее смазанный маслом, залейте соусом так, чтобы он полностью покрыл макароны, посыпьте тертым сыром. Готовьте в духовке при 170-180 градусах в течение 40 минут.

Яйца по-шотландски

5 куриных яиц отварите вкрутую. Приготовьте котлетный фарш из половины килограмма фарша, размоченных хлебных корок, сырого яйца, лука, зелени, специй, соли. Распределите фарш по застеленному промасленной бумагой или фольгой противню в форме квадрата. По центру проведите условную линию и вдоль нее выложите одно за другим очищенные вареные яйца. Сверните из фарша рулет. Должна получиться «колбаска» с яйцами внутри, которую вы сможете запечь при 180 по Цельсию в фольге (на это уйдет около часа) и потом подавать либо горячей, либо остудить и оставить для бутербродов.

Мусака по-гречески

Сперва нужно сделать соус бешамель (инструкции в рецепте каннелоне) и смешать его с 200 граммами тертого сыра. Два крупных баклажана нарезать длинными «язычками» и быстро обжарить на небольшом количестве масла. Нашинкованную «перьями» луковицу пассеровать до мягкости. Отдельно обжарить 500-700 грамм фарша. Пару томатов нарезать кубиками. Соединить томаты, фарш, жареный лук. Слоями выложить в форму для выпечки баклажаны и мясную «начинку», залить доверху соусом. В духовом шкафу готовить мусаку 40 минут при 180 градусах.

Кесадия (Кесадилья) мексиканская

Помидор, сладкий перец и половину луковицы пошинкуйте на небольшие кубики, обжарьте, залейте ¼ стакана сливок и на маленьком огне потушите, чтобы получился достаточно однородный соус. Оставшуюся половину луковки мелко нарежьте, соедините с 250 грамм фарша и обжарьте отдельно. Возьмите несколько пресных лепешек типа тортильи (можно заменить армянским лавашом). На половину лепешки выложите мясо, поверх него – соус. Посыпьте тертым сыром, накройте второй половиной лепешки и выложите на промасленный противень. Запекайте 10-15 минут при 200 градусах.

Тако по-домашнему

Как можно мельче нарежьте 1 луковицу, обжарьте на оливковом масле, добавьте фарш (500 грамм). Жарьте 10 минут, размешивая время от времени. Добавьте чеснока (2 раздавленных зубца), паприку, черный перец, соль, 4-5 столовых ложек острого кетчупа и 2 ложки горчицы. Перемешайте, убавьте слегка огонь и тушите мясо четверть часа. Тем временем порубите небольшой пучок зеленого лука, кружочками нарежьте сыр «моцарелла», выньте мякоть из молочных булочек. В каждую булочку вложите кусочек сыра, насыпьте несколько ложек мяса и посыпьте все это луком.

Капуста с фаршем

Фарш нужно обжарить с луком, периодически размешивая лопаткой, потом добавить нашинкованную капусту (ее должно быть столько же, сколько фарша), еще разок размешать, накрыть крышкой и на небольшом огне тушить минут 20. Посолить и поперчить в самом конце приготовления.

Гречка с фаршем

Фарш обжарить с луком, чтобы зарумянился, можно также добавить сельдерей, морковь или помидоры. Отдельно обжарить мелко нарезанные грибы. Всыпать в сковороду заранее отваренную гречку, перемешивая, добавить грибы, готовить еще 5-10 минут.

Гречаники

Такие «гречневые котлеты» готовятся точно так же, как и обычные, за одним исключением: хлеб в них заменяется гречкой. На полкило фарша, 1 луковицу и 1 яйцо вареной крупы нужно брать 3-4 столовых ложек. Если вы хотите, чтобы блюдо вышло более нежным, рекомендуется добавить в фарш ложку сметаны жирностью 15%.

Фарш индейки

Индюшачий фарш может заменить куриный. Он немного суше, что нужно учитывать при приготовлении блюд.

Нежные котлеты из индейки и кабачка

Такие летние котлеты приготовить из кабачков и фарша можно, даже если вы сидите на диете. Полкило фарша индейки, тертый кабачок и одно яйцо нужно соединить и размешать, вместо репчатого лука добавить зеленый. Посолить, добавить ложечку сметаны, специи, по желанию – чеснок. Жарить котлеты как обычно.

Фаршированные перцы

Обжарьте вместе в равных количествах репчатый и зеленый лук, смешайте с вареным рисом (100 грамм) и сырым фаршем (400 грамм). Возьмите 4-6 сладких перцев, срежьте верхушки, выскребите перегородки и семена. Начините фаршем, поместите в кастрюльку, залейте горячим бульоном. Не помешает добавить 2-3 ложки сметаны. Готовьте под крышкой на маленьком огне 20-25 минут.

Овощной суп с фрикадельками

Фрикадельки из индейки готовятся точно так же, как куриные (см. рецепт в соответствующем разделе). Поставьте фрикадельки вариться, крупными кружками нарежьте морковь, пастернак и корень петрушки, ломтиками пару-тройку картофелин. Все добавьте в кастрюлю. Варите 10-15 минут, затем всыпьте по 100 грамм замороженного горошка и вермишели. Еще через 5 минут добавьте в кастрюлю тертый сыр, размешайте слегка и уберите с огня.

Острая лапша с орехами и индейкой

Измельчите 3 зубчика чеснока, немного имбиря (чтобы его и чеснока вышло примерно равное количество), обжарьте все это на кунжутном или оливковом масле. Добавьте 250 грамм фарша в сковороду, готовьте, помешивая, пока мясо не приобретет белый оттенок. Отварите 300 грамм яичной лапши или обычного спагетти. Смешайте с фаршем, полейте соевым соусом, посыпьте толченым арахисом и кинзой.

Осеннее рагу

Нашинкуйте 1 луковицу, болгарский перец, зубчик-другой чеснока, обжарьте. Добавьте полкило фарша и готовьте, не забывая перемешивать, пока тот не зарумянится. Добавьте 3 помидора, нарезанных дольками, и около 3 стаканов тертой на крупную терку тыквы. Также по желанию можно добавить порезанный кубиками картофель. Тушите на небольшом огне под крышкой на протяжении 20 минут.

Сытный суп с фаршем

Стакан перловой крупы варите в большом количестве воды 20-25 минут. После этого добавьте полкило фарша, заранее обжаренного с луком, нарезанную кубиками картошку. Готовьте еще столько же времени на среднем огне. За 5 минут до готовности добавьте немного мелко нашинкованной капусты. Подавайте со сметаной, зеленью и кусочками нарезных вдоль заранее обжаренных грибов.

Макаронная запеканка с фаршем

Сварите 200 грамм любых макаронных изделий. Обжарьте 300-400 грамм фарша с луком, добавьте баночку консервированных в собственном соку помидоров, перемешайте и немного потушите. Посолите, приправьте прованской смесью трав. Приготовьте из муки, сливочного масла и молока соус бешамель, добавьте мускат, давленный чеснок. Выложите в форму макароны, мясо, залейте все это соусом, обильно посыпьте натертым твердым сыром и при 180 градусах запекайте полчаса.

Сочные жареные фрикадельки

В блендере измельчите 1 красную луковицу, пару зубцов чеснока, грамм 100 белокочанной капусты и 75 грамм бекона. Смешайте все это с 500 граммами фарша и ¼ стакана манной крупы, посолите, добавьте сушеный тимьян, розмарин. Сформируйте фрикадельки, обжарьте в большом количестве масла.

Индюшиные оладьи

Вам понадобится смешать 400 грамм фарша, 150 грамм сметаны, яйцо, соль, перец, по столовой ложке муки и манки. В результате должна выйти жидковатая масса, которую можно выкладывать ложкой на сковороду и жарить с двух сторон. При желании можно добавить в «тесто» мелко порубленную зелень – лук, базилик, петрушку.

Кебабы с гранатовым соусом

В полкило фарша добавить 1 мелко нарезанную луковицу, 2 раздавленных дольки чеснока, 4 ложки растительного масла (столовые), 2 ложки гранатового соуса, щедрую щепоть тимьяна, соль, перец. Оставить в холодильнике на пару часов, затем сформировать кебабы и пожарить их на гриле. Можно приготовить их в духовке на решетке.

Фарш свиной

Отлично сочетается такой фарш с рисом или картошкой.

Ложные отбивные

Фарш перемешать с яйцами из расчета 1 яйцо на 200 грамм мяса, скатать на слегка посыпанной мукой поверхности в шарики и расплющить каждый из них ладонью. Панировать в муке, желтке, сухарях, быстро обжарить с двух сторон.

Сытная зимняя запеканка

Нарежьте полукольцами крупную луковицу, обжарьте до мягкого состояния. Добавьте фарш, обжарьте, помешивая, чтобы он приобрел рассыпчатую консистенцию. Высыпьте в сковороду 2 банки фасоли без жидкости (можно взять 1 банку белой фасоли и 1 красной), мелко нарезанные помидоры (2-3 штуки), измельченный зеленый лук, на маленьком огне тушить 15-20 минут. Приготовить бешамель из масла сливочного и муки (по 30 грамм), а также 1,5 стаканов молока, остудить, смешать с горстью тертого сыра и сырым яйцом. Фасоль с мясом разложить по формам для духовки, посолить, поперчить, приправить кумином и базиликом. Залить соусом и запекать 20 минут при 200 градусах.

Мясные кексы

Нарезанную перьями луковицу быстро обжарьте, смешайте со стаканом вареной фасоли, посолите, прокрутите в блендере. 400 грамм фарша смешайте с сырым луком, чесноком, 2 яйцами, ¼ стакана ряженки, солью, перцем, хмели-сунели. Соедините с фасолевой смесью, всыпьте стакан муки и вымесите. Разложите по формочкам, посыпьте сыром под конец готовки, в течение 40 минут запекайте при 180 по шкале Цельсия.

Пигоди – корейские пирожки на пару

Тесто: подогрейте ¾ стакана молока, добавьте 4,5 грамма дрожжей и немножко сахара, размешайте. Когда смесь слегка поднимется, влейте ¼ стакана теплой воды и посолите. Замесите тесто, использовав 400 грамм муки, накройте и оставьте на несколько часов, периодически обминая.
Для начинки: мелко нарежьте пару луковиц, 150 грамм красной или белокочанной капусты, 100 грамм редьки, добавить чеснок или зелень. Посолите, смешайте с ½ кг фарша, перцем, кориандром, парой ложек соевого соуса. Разделите тесто на 20 частей, каждую раскатайте и слепите пирожок с щедрым количеством начинки. Готовьте 40 минут в пароварке.

Зеленый суп с фрикадельками

Для фрикаделек: 300 грамм фарша посолите и поперчите, смешайте с 2-3 ложками столовыми рисовой крупы и щепоткой прованских трав. Поставьте их отвариваться, нарежьте брусками картошку, приготовьте из лука и моркови зажарку. Все это добавьте в суп. Спустя 15 минут после добавления картошки положите по пакету замороженного шпината и щавеля, можно также натереть немного твердого сыра и посыпать им суп. Добавьте также на этом этапе душистый перец и лаврушку. Варите еще 3-4 минуты.

Блинчики с мясом

Блины для этого блюда вы можете приготовить по любому устраивающему вас рецепту. Главное, чтобы они были тонкими и пластичными. Для начинки свиной или комбинированный фарш следует обжарить с луком и смешать с картофельным пюре (1 часть картошки на 2 части мяса). Лука не жалейте, он придаст лакомству дополнительный пикантный аромат. Из специи подойдут мускат, черный перец, кинза. Распределите начинку по блинам, сверните их конвертиками и обжарьте на сливочном масле.

Острые хинкали

Приготовьте тугое и плотное тесто из 2 яиц, стакана воды, 400 грамм муки и щепотки соли, заверните его в пленку и оставьте на полчаса. Для начинки мелко нашинкуйте пару луковиц, перчик чили, ½ пучка кинзы, ½ пучка петрушки, 2-3 дольки чеснока. Смешайте с ½ кг фарша, посолите. Сформируйте «мешочки» хинкали, оставив характерные хвостики. Варить их можно как на пару, так и в кастрюле.

Котлеты с овощами

Приготовьте стандартную смесь для котлет из ½ кг фарша, лука, чеснока, 2 яиц, вымоченного в молоке хлеба, соли, перца. Далее можно либо перемешать фарш с мексиканской овощной смесью, либо поступить иначе: слепить котлетки с начинкой из этой самой смеси. В этом случае к овощам можно добавить плавленый сыр. Котлеты можно либо пожарить, либо быстро подрумянить на сковородке и запечь в духовом шкафу.

Немецкий сырный суп

200 грамм маринованных шампиньонов откиньте на дуршлаг. 1 лук-порей нарежьте кольцами и обжарьте на растительном масле, отдельно обжарьте 400 грамм фарша свиного. Доведите 2 литра воды до кипения, сложите в кастрюлю упомянутые ингредиенты. Спустя 5 минут начните по чуть-чуть добавлять мягкий плавленый сыр (всего его нужно 400 грамм), постоянно помешивая суп венчиком. Спустя 10 минут суп можно посолить, посыпать свежей зеленью и подать к столу.

Крокеты с адыгейским сыром

Полкило фарша смешайте с мелко нашинкованным луком, 2 белками, солью, белым и черным перцем. Адыгейский сыр (100 грамм) нарежьте кубиками. На тарелку насыпьте панировочные сухари, выложите небольшие лепешки фарша, на каждую поместите по паре кубиков сыра, накройте еще одним слоем фарша и аккуратно переверните, чтобы и со второй стороны обвалять в сухарях. Переместите на сковороду с раскаленным маслом и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны.

Фарш рыбный

Приготовления блюд из этого фарша в разы быстрее, чем из мясного. Он легкий и диетический.

Рыбные тефтельки в соево-томатном соусе

Для этого блюда нужно 500 грамм фарша из тилапии или хека, который можно приготовить в блендере. К рыбе нужно добавить немного крошек свежего белого хлеба, 50-60 грамм измельченного свиного сала, 1/3 стакана отварного риса, 1 измельченную луковицу, чеснок, петрушку, смесь перцев, соль. Сформировать и обжарить небольшие тефтельки.
Для соуса: 2 помидора ошпарить, очистить и мелко нарезать. Обжарить 1 нарезанную полукольцами луковицу до мягкости, добавить помидоры, 3-4 столовые ложки соевого соуса, посолить, приправить тимьяном, влить немного воды и тушить минут 20. Выложить в соус тефтели, накрыть крышкой, убавить огонь, готовить еще 10-15 минут.

Рыбный рулет с грибами

На 600 граммов фарша из белой рыбы понадобится пара ломтиков размоченного в молоке батона, 2 яйца, щепотка соли, по паре столовых ложек рубленных петрушки и укропа, приправы на ваш вкус. Тщательно вымесите и отбейте фарш, уберите на час в холодильник. Тем временем можно заняться начинкой: тонко нарезать стебель порея и 200 грамм грибов, пассеровать на сливочном масле, посолить, остудить, смешать с 2 рубленными вареными яйцами и мелко нарезанной петрушкой.
При помощи кулинарной пленки или промасленного пергамента сформируйте рулет с начинкой, смажьте его сметаной и запекайте полчаса при 180 градусах.

Домашние рыбные палочки

Посолить, поперчить рыбный фарш. Сформировать палочки, обвалять сначала в муке, затем во взбитом яичном желтке, затем – в смеси раскрошенных ржаных хлебцов, толченого миндаля и натертого на самую маленькую терку пармезана. Далее палочки можно или пожарить в растительном масле, или запечь на застеленном фольгой противне.

Рыбный паштет

Мелко нарезать луковицу, обжарить, смешать с 400 граммами фарша из белой морской рыбы. Добавить 200 грамм творога, измельченный в блендере пучок любой зелени, яйцо, столовую ложку манки. Посолить и поперчить, выложить в форму для запекания. Готовить 20 минут при 200 по Цельсию, посыпать тертым сыром, продолжить запекать еще 5-10 минут.

Запеканка из лососевого фарша

Смешать 350 грамм фарша из красной рыбы с 75 грамм крупы манной. Добавить ложку-другую сметаны, специи, соль, яйцо. Ровным слоем выложить в форму. Сверху разложить кружочки помидоров, оливки (можно взять и черные, и зеленые), полоски болгарского перца, полоски кабачков. Выпекать 25 минут при 200 градусах. од конец посыпать тертым твердым сыром.

Рыбный люля-кебаб

Смешать 0,5 килограмма рыбного фарша с ломтиком размоченного в сливках или молоке батона. Приправить базиликом и мускатом, добавить яйцо, мелко порубленный зеленый лук, 3-4 столовой ложки уже сваренного риса. Еще раз вымешать. В виде длинных котлет нанизать на шампуры. Готовить кебабы можно либо на решетке над углями, либо в фольге в духовом шкафу.

Долма с рыбой

Сварить ¼ стакана риса до полуготовности. Мелко нарезать 1 луковицу и 1 морковку. Смешать все это с ½ кг фарша из трески, пангасиуса или мерлузы, добавить специи и соль. Виноградные листья следует обдать кипятком, обрезать хвостики и свернуть из листьев конвертики, начиненные рыбой. Быстро обжарить, сложить слоями в казан, промазывая эти слои сметаной. Залить горячей водой и тушить на среднем огне под крышкой в течение часа.

Слоеная запеканка с брокколи

500 грамм рыбного фарша смешать с яйцом, солью, специями. Пассеровать лук с морковкой (по 1 штуке). Сварить по отдельности 500 грамм брокколи и 100 грамм круглозерного риса. Отдельно сварите 300 грамм макарон. Слоями выложить все это в форму, залить соусом бешамель, который готовится из 50 грамм сливочного масла, нескольких столовых ложек муки и стакана молока. Готовить 25 минут при 180-200 градусах.

Рыбные котлеты в кляре из морковки

Смешать 300 грамм фарша из красной рыбы, 30 грамм замороженного, а затем натертого на терку сливочного масла, измельченную луковку, яйцо, зелень, смесь перцев и соль.

Для кляра: морковь потереть на мелкой терке, подмешать к ней измельченный чеснок, 2 яйца, 1-2 столовые ложки просеянной муки, специи (имбирь, кунжут, паприка). Можно плеснуть еще капельку соевого соуса. Формируйте котлеты, обваливайте в густом слое кляра и жарьте на огне 5 минут.

Праздничный рыбный террин

Стенки и дно формы для террина следует выложить тонкими ломтиками копченого лосося. Белый рыбный фарш (400 грамм) смешать с 2 охлажденными яичными белками, стаканом сливок, солью, перцем и мускатным орехом, все это взбить в блендере. Отдельно сделать при помощи блендера пюре из 2 стаканов свежего или пачки замороженного шпината, соединить с третью рыбной смеси. Выложить в форму слои в следующем порядке: без шпината – со шпинатом – без шпината. Сверху также накрыть все ломтиками лосося. Поставить форму в противень с кипящей водой, готовить в течение часа в духовке при 180 градусах.

Фарш штука удобная, он может долго лежать в холодильнике, а вариантов того, что приготовить из мясного фарша есть сотни. Именно поэтому наши хозяйки каждый день ищут что приготовить из куриного фарша, что приготовить из говяжьего фарша, что приготовить из свиного фарша, что приготовить из фарша индейки, и особенно, что приготовить из фарша быстро. Рецепты с фаршем пользуются неизменной популярностью. Фарш, по сути, это полуфабрикат, блюда из мясного фарша экономят массу времени, и вы действительно можете приготовить быстрые блюда из фарша. Именно поэтому вам будет полезно узнать, что можно приготовить из фарша. Фарш можно купить, но фарш домашний конечно будет вкуснее. Поэтому важно знать, как приготовить фарш. Кусочки мяса, лук, соль, перец – основные ингредиенты, из которых готовят фарш. Рецепты блюд из фарша также используют фарш с добавлением хлеба, муки. Первый вариант ответа на вопрос, что приготовить из фарша, это конечно пельмени. Или вареники, которые тоже можно назвать простые блюда из фарша. Если вам надо быстро отварить фарш, готовьте фарш в мультиварке.

Фарш мясной готовят как отдельно, например, это котлеты, тефтели, так и в составе других продуктов. Чаще других используется фарш куриный, фарш свиной, фарш говяжий. Также есть блюда из рыбного фарша. Самое простое, это приготовить блюда из фарша на сковороде. Обвалял в муке, и на сковородку. Сложнее приготовить блюда из фарша в горшочках, зато получится полноценное второе блюдо с гарниром. Приготовление блюд из фарша предворяет приготовление фарша. Фарш готовится не только из мяса, есть фарш с рисом, фарш с картошкой. Блюда с мясным фаршем делают с самым разнообразным гарниром. Простые и вкусные получаются блюда из фарша и макарон. Фарш с макаронами у нас традиционно называется макароны по-флотски. Также можно приготовить фарш с грибами. Блюда из фарша и грибов часто запекают в горшочках. Фарш в горшочках часто запекают с овощами и сыром. Другие горячие блюда из фарша, это лазанья, зразы, мититеи. Если мясо отварить, то можно приготовить фарш в слоеном тесте, иными словами, пирожки. Мясо по-французски, ёжики – пожалуй, самые популярные блюда из говяжьего фарша. Рецепты вторых блюд из фарша предлагает азиатская кухня, это котлетки на шпажках или кебабы. Блюда из свиного фарша, конечно, более жирные, чем блюда из говяжьего фарша. Если вы хотите что-то нежирное, для вас подойдут блюда из куриного фарша, блюда из фарша индейки. Если у вас имеется фарш куриный, рецепт, который вы должны приготовить прежде всего, это котлеты по-киевски из фарша. Но есть и другие вкусные блюда из куриного фарша. Рецепты пирогов, рулетов часто используют куриный фарш.

Интересные блюда из фарша в духовке, это мясные запеканки. Совсем немного времени, и у вас получится замечательное блюдо из фарша и картошки. Запеканки могут выступать, как праздничные блюда из фарша. Фарш в духовке готовится особенно вкусно. Попробуйте также приготовить блюда из фарша в мультиварке, это паровые котлеты, запеканки, рулеты. Наконец, если вы всё ещё не знаете, что приготовить с фаршем, то приготовьте пиццу. Наиболее распространённые блюда из фарша и риса, это голубцы и им подобные. Теперь о том, что приготовить из рыбного фарша. Это, опять же, рыбные тефтели. Если у вас есть время и желание, вас интересует, что приготовить вкусного из фарша рыбного, то сделайте фаршированную рыбу. Рыбные блюда спасут вас во время поста, когда приходится вычёркивать из меню блюда из мясного фарша. Рецепты фаршированной рыбы лучше готовить с фото. Для этого, а также если вам надо приготовить какие-то сложные блюда из фарша , выбирайте рецепты из фарша с фото, блюда с фарша с фото, блюда из фарша с фото.

Готовить из фарша — одно удовольствие, ведь фарш — штука довольно удобная, которая экономит хозяйкам уйму времени. Накрутив за раз несколько кило фарша и расфасовав по пакетам, можно убрать его в холодильник и доставать, когда нужно что-то быстро приготовить. Нарезать мясо уже не нужно, достаточно добавить в фарш нужных специй.

Можно еще больше облегчить себе задачу и купить уже готовый фарш. Правда, чаще всего в магазинах попадается очень жирный фарш с хрящами, брр… Но после долгих поисков, я всё же нашла подходящий мясной магазин и теперь постоянно покупаю фарш там (обычно свино-говяжий), он прямо как домашний — без хрящей и прожилок. И теперь я очень часто балую семью вкусными блюдами из фарша.

Рецептов из фарша существует великое множество и, кроме котлет и тефтелей, из него можно приготовить очень много вкусных и быстрых блюд. Например, лазаньи, запеканки, зразы и многое другое. Если вы не знаете, что приготовить из фарша, я подготовила для вас подборку самых лучших и самых вкусных блюд. Не сомневаюсь, что вы обязательно найдете для себя подходящий рецепт.

Рецепты блюд из фарша

Котлеты, тефтели

— это классическое блюдо, с которым можно экспериментировать до бесконечности и каждый раз получать отменный результат. Мясные тефтели не обязательно должны содержать рис и тушиться в кастрюльке.

Ингредиенты:
Фарш — 800 гр., Лук — 1 шт., Морковь — 2 шт., Яйца — 2 шт., Картофель — 1 шт., Кетчуп — 100 гр., Соль, черный перец, зелень сушеная

— вряд ли найдется тот, кто не любит тефтели! А если и найдется, значит он просто не умеет их готовить. Ведь на самом деле вкус тефтелей зависит не от фарша, а именно от подливы или соуса.

Ингредиенты:
Для тефтелей:
Фарш свино-говяжий — 500 гр., Луковица — 1 шт., Чеснок — 2 зубчика, Батон или хлеб — 2 кусочка, Молоко — 2-3 ст. л., Специи, например, хмели-сунели, Соль, перец

Для молочного соуса:
Молоко — 1 стакан, Мука — 1 ст. л., Сливочное масло — 50 гр., Зелень, Соль

— простой и быстрый рецепт котлет из фарша. Фарш подойдет любой, я использовала смешанный – говяже-свиной фарш. Чтобы котлетки получились более сочными, можно добавить в фарш яйцо и немного молока.

Ингредиенты:
Фарш — 500 гр., Яйца — 2 шт., Лук — 1 шт., Мука, Соль, перец

— приготовьте на ужин полезные котлеты из фарша и картошки на пару.

Ингредиенты:
Фарш — 400-500 гр., Лук — 1 шт., Яйцо — 1 шт., Картошка — 2-3 шт., Соль, перец

, приготовленные в духовке, прекрасный вариант к обеду или ужину. Я предпочитаю именно запекать котлеты в духовке, а не жарить их, ведь жареное вредно.

Ингредиенты:
Фарш — 0,5 кг, Панировочные сухари (для панировки) или корочки ржаного хлеба — 300 гр., Ржаной хлеб — 2 ломтика, Лук — 1 шт., Вода — 0,5 стакана, Соль, перец, Растительное масло

— готовятся из говяжьего фарша, в середине делается углубление и кладется картофельное пюре. Можно подавать такие котлетки как самостоятельное блюдо — без гарнира.

Ингредиенты:
Говяжий фарш — 500 гр., Хлебные крошки — 2 стакана, Яйца — 2 шт., Репчатый лук — 1 шт., Картошка — 5-6 шт., Молоко — 0,5 стакана, Петрушка, Оливковое масло, Соль, перец

Что приготовить из фарша, кроме котлет?

— оказывается из маша можно приготовить очень даже вкусную кашу. А чтобы она была еще сытнее, я добавила туда фарш и рис.

Ингредиенты:
Маш — 1 стакан, Рис — 1 стакан, Фарш — 150-200 гр., Лук — 1 шт., Растительное масло, Томатная паста — 1 ст. л., Приправа (у меня хмели-сунели), Картофель мелкий (необязательно, можно и без него) — 2 шт.

— Сегодня чуть не сломала себе голову – что же приготовить на обед? Под рукой был фарш, но котлеты уже порядком надоели, да и пришлось бы готовить еще какой-то гарнир.

Ингредиенты:
Для блинов:
Яйца — 2 шт., Соль — 1 ч. л., Сахарный песок — 2 ч. л., Молоко — 250 мл, Мука — 600 гр.,

Для начинки:
Фарш — 250 гр., Соль, Перец

— не знаете, куда можно использовать фарш, кроме котлет? А ведь из фарша можно приготовить замечательное второе блюдо! С этим блюдом обед станет по-настоящему царским.

Ингредиенты:
Фарш свино-говяжий — 0,5 кг, Лук — 2 шт., Яйца — 5 шт., Молоко — 1 стакан, Хлеб — 2 куска, Морковь (не крупная) — 2 шт., Сыр копченый — 80 гр., Чеснок — 2 зубчика, Майонез — 3 ст. л., Растительное масло — 2 ст. л., Картошка — 1 кг, Соль, перец

— существует множество рецептов приготовления этого блюда, но самый популярный – это классическая лазанья с фаршем и соусом «Бешамель».

Ингредиенты:
Фарш — 1 кг, Листы лазаньи — 12 шт., Морковь — 1 шт., Помидоры — 3 шт., Лук — 2 шт., Чеснок — 4-5 зубчиков,
Для соуса Бешамель:
Мука — 100 гр., Сливочное масло — 100 гр., Молоко — 1 литр, Соль, перец, мускатный орех, Сыр — 250-300 гр., Растительное масло для смазки противня

— это очень шикарный вариант завтрака вместо бутербродов. Начинить блинчики можно чем угодно — вареньем, сметаной, мясом, колбаской, сгущенкой, бананом, красной икрой.

Ингредиенты:
Для теста: Молоко — 0,5 л, Яйца — 2 шт., Ванилин (ванильный сахар), Сахар, Подсолнечное масло

Для начинки: Говяжий фарш — 0,5 кг, Грибы — 150-200 гр., Лук — 2 шт., Морковь — 1 шт., Майонез/сметана, Соль, перец, Подсолнечное масло

— нетривиальное изделие из армянского лаваша на скорую руку легко приготовить вкусно и красиво. Без майонеза и тяжелой жирной начинки.

Ингредиенты:
Лаваш – 2 шт., Капуста белокочанная — 200 г., Фарш – 200 г., Морковь (маленькая)– 1 шт., Оливки – 5-6 шт., Сушеные травы: сельдерей и базилик, Томатная паста, укроп, уксус яблочный, крахмал, растительное масло. Соль, черный перец.

получается очень вкусной, гораздо вкуснее, чем на плите. Я еще добавляю морковку, лук и приправу хмели-сунели. Да и на приготовление требуется не более 20 минут!

Ингредиенты:
Фарш 300 гр., Лапша 230 гр., Лук 1 шт., Морковь 1 шт., Растительное масло — 30 мл, Соль, перец, Приправа хмели-сунели, Вода — 800 мл

— вкусное и несложное блюдо. Во время их приготовления получается еще и вкусный бульон. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с любым гарниром.

Ингредиенты:
Болгарский перец — 6 шт., Фарш — 400 гр., Рис — 0,5 стакана, Морковь — 1 шт., Лук — 150 гр., Томатная паста — 2-3 ст. л., Сметана — 150 гр., Соль, перец

— простые макароны уже всем надоели, поэтому внесем в них изюминку. Приготовление этого блюда не займет много времени и усилий.

Ингредиенты:
Макароны — 450 гр., Фарш — 250 гр., Лук — 1 шт., Морковь — 1-2 шт., Небольшой кабачок или баклажан — 1-2 шт., Сладкий перец — 1 шт., Томатная паста — 2 ст. л., Чеснок — 3-4 зубчика, Любая приправа для мяса, Соль, перец

— вам надоели обыкновенные котлеты из фарша? Вы можете внести изюминку в приготовление котлет в виде ананаса! Получается очень оригинальный вкус!

Ингредиенты:
Фарш — 700 гр., Ананасы (кружочками) — 1 банка, Сыр — 100-150 гр., Яйцо — 1 шт., Соль, перец

— если Вы любите спагетти, но все обычные блюда уже надоели, можно проявить немного фантазии.

Ингредиенты:
Спагетти — 1 упаковка, Фарш — 500 гр., Болгарский перец — 1 шт., Помидор — 3 шт., Лук — 2 шт., Зеленый горошек — 200 гр., Сыр — 200 гр., Бульонный кубик — 1 шт., Соль, перец, зелень, Любые специи

— традиционное блюдо восточных народов и представляет собой начинку в тесте, приготовленную на пару.

Ингредиенты:
Пшеничная мука — 400 гр., Яйцо — 2 шт., Вода — 100 гр., Смешанный фарш, Тыква или кабачок для сочности (необязательно) — 100 гр., Репчатый лук — 2 шт., Соль, перец — по вкусу

— из пекинской капусты можно приготовить не только салат, но и вкусные голубцы. А если в рецепте начинку из риса заменить сырой морковью и пряными травами, то голубцы получаются очень ароматные.

Ингредиенты:
Говяжий фарш — 500 гр., Морковь — 1 шт., Чеснок — 3 зубчика, Подсолнечное масло — 40 гр., Соль, Молотый чёрный перец, Сахар — 1 щепотка, Большой пучок базилика, укропа, петрушки, Помидоры — 5-6 шт., Лук — 1 шт., Вилок пекинской капусты

— всеми любимое блюдо, которое называется «Голубцы», можно разнообразить, добавив в начинку обжаренные на растительном масле свежемороженые или просто свежие грибы. Результат получится отличным.

Ингредиенты:
Фарш свиной или свино-говяжий — 150-200 гр., Рис — 1 стакан, Замороженные или свежие шампиньоны 150-200 гр., Небольшой кочан капусты, Лук — 1 шт., Кетчуп — 2 ст. л., Лавровый лист, Соль по вкусу, Масло растительное — 3 ст. л.

— захотелось вкусненького супчика? Приготовьте сырный суп с фрикадельками! Этот супчик имеет пикантный сливочный вкус, который придают ему плавленые сырки.

Ингредиенты:
Фарш — 400-500 гр., Лук — 2 шт., Морковь — 1 шт., Небольшие картофелины — 3-4 шт., Яйцо — 1 шт., Плавленные сырки — 3 шт., Лавровый лист, Растительное масло, Соль, перец, специи

Вкусная гречка с фаршем по-купечески

Гречка с фаршем – отличное повседневное блюдо на второе, сочетающее в себе мясо и гарнир одновременно, что удобно для занятых женщин. Такое блюдо всегда получается ароматным, сочным и вкусным. Это старинное блюдо русской кухни,  своего рода русский плов.

• Тип блюда:второе блюдо
• Калорийность:140 ккал

Из всех круп гречка наиболее богата витаминами и минеральными веществами, их содержание в ней самое разнообразное. Это ценный диетический продукт.

Когда есть фарш, часто ломаешь голову, что приготовить из него – котлеты, голубцы и т.д. Этот рецепт отлично решает эту проблему, позволяя без лишних усилий приготовить вкусное и полезное блюдо в будний день, к тому же еще диетическое и сытное, что важно для худеющих.

Ингредиенты:

• гречневая крупа – 200 г.
• фарш – около 400 г.
• лук – 2 шт.
• морковь – 2 шт.
• томатная паста – 2-3 ст.л.
• чеснок, лавровый лист по желанию
• соль, перец по вкусу
• горячая вода –  около 400 мл
• немного масла для жарки

Рецепт не строгий, вместо фарша можно использовать любое нарезанное мясо, а в соус добавлять различные овощи в зависимости от сезона. Испортить блюдо практически невозможно, надо очень постараться

Замечу, что томатную пасту лучше использовать ту, в состав которой входит  только томатная паста, без загустителей и прочей химии. Сейчас это не проблема, выбор есть.

Приготовление:

Гречка с фаршем всегда получается сочной, вкусной и сытной, не требует соусов и подливок. Это простой и удобный повседневный рецепт, не занимающий много времени и усилий.

Из гречки с мясом можно готовить другие простые блюда, например,

«Гречку с мясом в горшочках»,  а также печь «Вкусные оладьи из гречневой каши» и даже готовить «Удивительный десерт из гречки с курагой и имбирем»

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

Подсказки для хозяйки: 7 простых рецептов второго, когда не знаешь, что приготовить

Вы вновь стоите в задумчивости на кухне и не знаете, чем накормить семью… И думаете, что же приготовить, чтобы было вкусно и полезно. Используйте сброник моих подсказок, готовьте вторые блюда быстро и просто!

*

Хочу этот сборник!

P.S. Инь и Янь по-кошачьи, почти

Котлеты из куриного фарша с сыром внутри, рецепт с фото

Куриные котлеты с сыром – очень вкусное, сытное и нежное второе блюдо. А благодаря тому, что фарш используется куриный, котлеты еще можно назвать диетическими. Так что если приготовить их на пару — то получится идеальный продукт для приверженцев правильного питания. Приготовить такое дополнение к любому гарниру можно примерно за 30 минут.

Если вы еще никогда не готовили по такому рецепту, то вам должно понравиться сочетание нежирного куриного филе и сыра, который в процессе жарки или подогрева станет плавленым. И когда раскусываешь котлету, из нее вытекает нежный сыр. Приготовит это вкуснейшее мясное блюдо сможет без усилий даже тот, кто не любит возиться на кухне.

А еще рекомендую вкусные домашние котлеты из фарша, рецепт с фото довольно доступный и простой.

Выход: 12 котлет

Ингредиенты:

• яйца куриные – 2 шт.,
• манная крупа – 2 ст. ложки,
• вода – 3 ст. ложки,
• куриная грудка – ½ шт.,
• мука пшеничная – 2-3 ст. ложки,
• панировочные сухари – 2-3 ст. ложки,
• моцарелла – 12 кусочков,
• соль – 0,5 ч. ложки,
• подсолнечное рафинированное масло – для жарки,
• петрушка – для подачи к столу

Читайте также:

Рецепт котлет из куриного филе с сыром

1. Основные ингредиенты фарша для котлет – это яйца, хлеб и диетическая куриная грудка. Если хотите, чтобы котлеты были более жирными, можно использовать куриное мясо с бедрышек вместе с жиром и кожицей. Если хотите, предварительно замочите хлеб в воде, сливках или молоке на 10 минут, но это совсем не обязательно. Можно брать и обычные кусочки хлеба без предварительного замачивания. Просто благодаря этому вы точно сведете к минимуму появление комочков из корочки хлеба. А куриное мясо нужно помыть и нарезать на куски. Они должны быть не сильно большими, чтобы удобно было измельчать. В качестве прибора для превращения ингредиентов в фарш рекомендовано использовать мясорубку или кухонный комбайн. А вот погружной блендер лучше не использовать, поскольку он превратит все в однородное пюре, а намного вкуснее, когда в фарше чувствуются крупинки мясного фарша..

Хлеб, филе и яйцо положите в чашу.

2. Включите прибор на несколько минут и превратите ингредиенты в однородный фарш. Переложите его в миску и засыпьте манную крупу. Манка впитает в себя лишнюю жидкость при обжарке котлет и не даст им развалиться.

3. Вбейте еще одно яйцо и добавьте 3 ст. ложки воды. Если фарш не слишком густой, то воду добавлять не нужно. Фарш должен быть не сильно жидким, но и не сухим. Посолите и хорошо перемешайте фарш. Оставьте на 15 минут.

4. В тарелке соедините муку и панировочные сухари. Помешайте до однородности. Сухари придадут котлетам аппетитную хрустящую корочку, а мука скрепит ингредиенты.

5. Фарш наберите столовой ложкой и перенесите во влажную, смоченную ладонь. Скатайте из фарша шарики среднего размера, каждый раз смачивая руки водой. Выложите котлетки в тарелку с панировкой.

6. На каждую заготовку выложите в центр кусочек сыра. Потом аккуратно руками слегка вдавите и закройте фаршем сыр, чтобы он оказался внутри. Что касается сорта сыра, то здесь стоит отдать предпочтение моцарелле или плавленному сыру — с ними котлеты получатся более нежными внутри. Можно также использовать недорогой «Российский» или «Голландский» сыр.

7. Подготовленные котлеты выложите в сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривайте на тихом огне с двух сторон до аппетитной корочки.

8.  Чтобы избавиться от лишнего масла, можно выложить их сначала на бумажное полотенце. Готовые котлеты выложите на тарелки или в одну миску.

9. Украсьте свежей петрушкой перед подачей к столу.

10. Котлеты из куриного фарша с сыром внутри можно сочетать с любыми крупами, вермишелью, картошкой. Будут кстати практически любые соусы, а также свежие нарезанные овощи или салаты. Приятного аппетита! Надеюсь, рецепт вам понравился, тогда ставьте 5 звездочек!

Два моих любимых рецепта из говяжьего фарша

Главная »Блог» Рецепты »Два моих любимых рецепта из говяжьего фарша

Этот пост может содержать партнерские ссылки, пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Ищете вкусные рецепты говяжьего фарша? Это два моих самых любимых рецепта из говяжьего фарша, которые понравятся всей семье!

Этот пост является совместной работой с Beef. Это то, что на ужин. от имени Beef Checkoff.Я получил компенсацию, но все мнения мои.

Два моих любимых рецепта из говяжьего фарша

Если вы хоть немного похожи на меня, вы сейчас находитесь на кухне больше, чем когда-либо! Сегодня я хочу поделиться с вами двумя быстрыми и вкусными рецептами говяжьего фарша , которые, я думаю, вам понравятся!

Говяжий фарш — один из моих любимых продуктов в холодильнике (и морозильнике)! Он недорогой и может использоваться на завтрак, обед или ужин.Это также идеальный протеин для закусок — я использую его для приготовления закусок и тако размером с укус! Я люблю использовать говяжий фарш, когда мне нужно быстро перекусить.

Мне также нравится, что говяжий фарш достаточно ароматный, чтобы удовлетворить вкусы моего мужа, а также он с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка, что удовлетворяет мои вкусы! Это беспроигрышный вариант! 🙂

Я разделяю эти два рецепта вместе, потому что у них одинаковый список ингредиентов, и можно приготовить одновременно, что сэкономит ваше время на кухне .Я делаю их почти каждую неделю, потому что так легко планировать их вместе, чтобы получить максимальную пользу от продуктов.

---

---

---

---

О выпечке с говяжьим фаршем

Первый рецепт: Запеканка из говяжьего фарша — это отличный вариант завтрака или обеда, который можно приготовить заранее и который будет длиться всю неделю! Я начала делать этот рецепт много лет назад, когда мой муж ездил туда и обратно из Рино на ранчо.

Я делал этот дождь или сияние каждое воскресенье в течение почти двух лет! Он брал его с собой на завтрак в течение всей рабочей недели.С годами «яичная выпечка» стала постоянной шуткой среди друзей — все знали, что я не смогу пойти пообедать или остаться допоздна в воскресенье вечером, потому что мне нужно было вернуться домой, чтобы испечь яйцо!

Изначально я начал делать это блюдо как блюдо с высоким содержанием белка без корочки для пирога с заварным кремом. Его так легко приготовить заранее, а потом сразу съесть что-нибудь на вынос.

Этот рецепт — отличный вариант, чтобы использовать овощи или как можно лучше заморозить овощи!

Я включил в этот рецепт грибы, шпинат и лук в качестве овощей, но можно использовать любые овощи! Если вы не можете найти грибы или просто не любите их, можно использовать брокколи, спаржу, помидоры или болгарский перец.

Это отличный базовый рецепт, который можно адаптировать к вкусовым предпочтениям вашей семьи. Если вам больше нравится блюдо из яиц в мексиканском стиле, попробуйте использовать перец халапеньо, порошок чили, сладкий перец и сыр перечный.

Чтобы приготовить блюдо в итальянском стиле, используйте помидоры, спаржу, зелень и добавьте немного сыра пармезан! Здесь вы действительно можете смешивать и сочетать ингредиенты, чтобы сделать его своим!

Идеи для выпекания яичного фарша

• Грибы + шпинат + лук
• Помидоры + спаржа + Моцарелла
• Болгарский перец + Халапеньо + Перец Джек
• Брокколи + Чеддер

О Burger House Skillet

Второй рецепт: Burger House Skillet — новый для нашей семьи, и я должен сказать, что он один из моих любимых!

Эта запеканка из чизбургера такая ароматная и отличный вариант для придирчивых едоков! Я уже упоминала ранее, что найти рецепт, который меня устраивает и , мой муж может быть жестким!

Это одна из тех еженедельных победителей, которые нравятся нам обоим!

Ингредиенты для сковороды с чизбургером

Сковорода Burger House сделана из ваших любимых чизбургеров:

• ароматный говяжий фарш
• нарезанный сыр: используйте любой сыр, который вам нравится!
• карамелизированный лук и грибы
• соус для бургеров: вишня на вершине этого рецепта!
• Закончилось салатом, солеными огурцами и помидорами!

Это еще один рецепт, который можно изменить по вкусу вашей семьи.Если вы не любите грибы, откажитесь от них! Любите соленые огурцы? Добавить дополнительно! Хотите оживить ситуацию? Добавьте немного перца халапеньо и используйте перечный сыр!

Обычно я не очень люблю соусы, но, черт возьми, этот соус восхитителен! Идеальное сочетание лучших соусов для бургеров в одном вкусном кусочке!

Как приготовить сковороду для чизбургера

Это очень простой рецепт, на приготовление которого уходит всего 15 минут:

• Обжарьте говядину и обжарьте грибы и лук.
• Сверху посыпать сыром и жарить несколько минут.
• Закончите любимой начинкой для чизбургеров!

Я надеюсь, что вам понравятся эти рецепты и вы найдете их полезными, поскольку мы проводим больше времени на кухне и находим способы проявить творческий подход к новым рецептам. Я хотел бы услышать некоторые из ваших любимых рецептов из говяжьего фарша! Дайте мне знать в комментариях!

---

Чтобы узнать больше рецептов говядины, посетите BeefItsWhatsForDinner.com!

---

Рецепт запекания с яичным фаршем

Состав

• 1 фунт говяжьего фарша
• ½ белого лука, тонко нарезанного
• 1 чашка грибов, нарезанных ломтиками
• 3 чашки молодых шпинатных листьев
• 1/2 чайной ложки паприки
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 дюжина яиц
• 1 ½ стакана + ½ стакана тертого сыра на выбор
• ½ стакана половина и половина молока
• Соль и перец по вкусу
• Острый соус (по желанию)

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 ° F

Шаг 1: Нагрейте большую сковороду на среднем огне, добавьте говяжий фарш и с помощью лопатки разбейте говядину на мелкие кусочки.Готовьте 1-2 минуты, пока говядина не подрумянится на дне. При желании приправьте солью, перцем, болгарским перцем, чесночным порошком и порошком чили.

Шаг 2: Уменьшите огонь до среднего: добавьте нарезанный лук, грибы, шпинат и любые другие овощи, которые вам нравятся. Используйте лопатку, чтобы разбить говядину на более мелкие кусочки и обжаривать, пока лук не станет мягким, шпинат не станет мягким и говядина не будет готовиться — около 5 минут. Слейте накопившийся жир. Выключите огонь и дайте немного остыть.

Шаг 3: Пока мясо и овощи отдыхают, приготовьте яичную смесь. В большой миске энергично взбейте яйца, молоко, 1 ½ стакана сыра, соль и перец и при желании острый соус.

Шаг 4: Смажьте форму для выпечки размером 9×13 дюймов. Смешайте мясо, овощи и яйца в форме для запекания и перемешайте. Посыпьте сверху оставшимися ½ стакана сыра и запекайте без накрытия в течение 30-40 минут при температуре 350 F. Проверьте блюдо через 25 минут, чтобы проверить готовность: яйца должны слегка отскочить, как при проверке готовности торта.Продолжайте готовить, пока яйца не будут прожарены. Совет: вставьте тестер или зубочистку в центр, чтобы проверить, готово ли блюдо насквозь.

Шаг 5: После приготовления дайте остыть в течение 5 минут, нарежьте квадратами и добавьте любой дополнительный гарнир, который вам нравится: больше сыра, халапеньо, зеленого лука или авокадо и наслаждайтесь!

Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до пяти дней. Это отличный рецепт в разогретом виде. Мне нравится посыпать сверху еще немного сыра, когда я разогреваю, чтобы получить этот тающий сырный укус!

Банкноты

Make Ahead: Вы можете приготовить это на день раньше времени, просто накройте сырое блюдо крышкой и поставьте его в холодильник.Кроме того, вы можете запечь, а затем накрыть и поставить в холодильник (до 5 дней) или заморозить (до двух месяцев) заранее. При замораживании не беспокойтесь о размораживании, просто накройте фольгой и запекайте при температуре 350 F, пока не прогреется.

Остатки: Вы можете заморозить оставшиеся ломтики яичной выпечки, чтобы насладиться ими позже. Разрежьте запеканку на квадраты, затем положите кусочки между кусочками пергаментной бумаги и заморозьте в пакете для заморозки или в контейнере для безопасного хранения. Чтобы разогреть, поставьте в микроволновую печь с интервалами в 60 секунд, пока все не станет теплым.Их можно хранить в морозильной камере до двух месяцев.

Рецепт сковороды Burger House

Состав

• ДЛЯ НАВЫКА:
• 1 фунт говяжьего фарша
• ½ белого лука, тонко нарезанного
• 1 чашка грибов, тонко нарезанных
• 1/2 чайной ложки паприки
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• Соль и перец по вкусу
• 3-4 ломтика сыра на выбор
• ДЛЯ СОУСА:
• ¼ чашка майонеза
• ¼ чашки кетчупа
• 2 чайные ложки горчицы
• 1 чайная ложка уксуса
• ¼ паприки чайной ложки
• ¼ чайная ложка чесночного порошка
• 1 столовая ложка приправы с горкой (или 1 мелко нарезанный огурчик из укропа)
• Соль по вкусу
• ПРЕДЛАГАЕМЫЕ УПРАВЛЕНИЯ:
• Соленые огурцы нарезанные из укропа
• Нарезанные помидоры черри
• Нарезанный салат Айсберг
• Нарезанный кубиками авокадо
• Халапеньо, нарезанные кубиками

Инструкции

Шаг 1: Нагрейте чугунную сковороду среднего размера на среднем или сильном огне, добавьте говяжий фарш.Используя лопатку, измельчите говядину на мелкие кусочки. Дайте вариться, не трогая, 1-2 минуты, пока первая сторона не подрумянится.

Шаг 2: Приправьте говядину солью, перцем, паприкой, чесночным порошком и порошком чили, если хотите. Добавить нарезанный лук и грибы. Уменьшите огонь до среднего, используйте лопатку, чтобы разделить говядину на более мелкие кусочки и обжарить, пока лук не станет мягким, грибы станут мягкими, а говядина не будет готовиться — еще около 5 минут. Слейте накопившийся жир.Выключите огонь и положите сверху 3-4 ломтика сыра.

Шаг 3: Поместите сковороду в духовку, используя режим жарки, 3-5 минут, пока сыр не растает.

Шаг 4: Приготовьте соус: смешайте кетчуп, майонез, горчицу, уксус, перец, чесночный порошок, приправу и соль в небольшой миске. Хорошо перемешайте, чтобы получилось смешаться, и подправьте по вкусу, добавив немного горчицы, соли или при необходимости.

Шаг 5: Выньте сковороду из духовки.Обильно полейте соусом. Наложите на горку начинку. Отличные варианты: салат айсберг, соленые огурцы, помидоры, авокадо или халапеньо.

Банкноты

Make Ahead: Выполните до шага 3 и храните накрытым в холодильнике не позднее чем за один день. Разогрейте в духовке под крышкой до 350 F, пока блюдо не станет полностью теплым. Затем выполните оставшиеся шаги.

Как заморозить: если вы хотите заморозить это блюдо на более поздний срок, переложите приготовленную говядину с нарезанным сыром в форму для выпечки 8×8 или 9×9 дюймов после шага 2.Накрыть крышкой и заморозить до двух месяцев. Чтобы повторно нагреть: поместите форму для запекания, накрытую, в духовку на 350 F и готовьте, пока внутренняя температура не достигнет 165 F. Снимите крышку и готовьте еще 3-5 минут, пока сыр не станет плавным и слегка золотистым. Затем перейдите к шагам 4 и 5.

Бифштекс — Рецепт с фото как приготовить из фарша | Готовим вкусно дома

Бифштекс будем готовить не из цельного куска мяса, а из фарша.Лучше всего такой фарш получится, если приготовить его дома из самого свежего, незамороженного куска говядины. Чтобы вкус мяса сохранил свою натуральность и натуральные качества, мы не будем добавлять в фарш большое количество специй. По желанию вы можете добавить список приправ или заменить некоторые из них самостоятельно.

В классическом рецепте приготовления европейского фарша в качестве связующего элемента в качестве связующего используется не обычное яйцо. Наш пошаговый рецепт приготовления этого блюда с фото не станет исключением.Вода не такая вязкая, как яйцо, поэтому для формирования стейков придется приложить немного больше усилий, но это позволит насладиться вкусом настоящего фарша по-европейски.

1 фунт говяжьего фарша, 4 легких ужина

В качестве гарнира к этому блюду отлично подойдет лук, который мы нарежем кольцами и обжарим в муке, чтобы он получился хрустящим.

Приступим к приготовлению этого изумительного сытного мясного блюда на обед.

Состав

• Говядина
  (400 г)
• Вода
  (100 мл)
• Луковица
  (1 шт.)
• Мука пшеничная
  (3 ст. Л.)
• Масло растительное рафинированное
  (небольшая жарка)
• Специи и приправы
  (вкус)
• Перец черный молотый
  (по вкусу)
• Соль
  (вкус)

Этапы приготовления

Фарш лучше всего готовить в домашних условиях из свежего кусочка сочной и нежной говядины. Кусок мяса вымыть в холодной воде, обсушить и пропустить через мясорубку. Лук или любые другие добавки в такую ​​начинку смешивать не нужно.

Рецепт бургерного стейка с грибным соусом, вдохновленный Джоллиби (филиппинский стейк Солсбери)

В готовое скрученное мясо отправьте щепотку соли и черного перца по вкусу. В качестве дополнительной приправы к говядине можно использовать различные сухие ароматные травы, сладкий перец или острый красный перец. Неплохо сочетается с таким мясом базилик, тимьян и мята. Тщательно вымешайте ингредиенты в миске.

Налейте указанное количество воды комнатной температуры в миску с мясом и специями.Полученную смесь тщательно отбейте, чтобы у начинки получилась очень плотная структура. В фарш не добавляются яйца.

Вся получившаяся начинка разделена на 4 равные части. Из каждой полученной части формируем в ладонях аккуратный объемный шар, после чего слегка приплющиваем и получаем котлету правильной формы.

Нагрейте небольшое количество растительного масла на сковороде с плотным дном. Выкладываем сформированные рубленые говяжьи стейки на дно сковороды и обжариваем с двух сторон на среднем огне без крышки до румяной корочки.Степень прожарки мяса зависит от времени приготовления. Бифштексы выложить на бумажное полотенце и дать стечь излишкам масла.

Очистить лук от лука, нарезать аккуратными, не слишком тонкими, твердыми кольцами. Нарезанный лук присыпать небольшим количеством муки, размешать, чтобы вся мука прилипла к поверхности колец. Обжарить лук в муке на той же сковороде, на которой жарились стейки.

Гамбургер Стейк Южный Стиль

Готовое блюдо выкладываем на тарелку, добавляем на борт кольца лука и свежую зелень, обжаренную до золотистого цвета.Стейк из рубленого говяжьего фарша готов.

Как приготовить говяжий фарш в микроволновой печи

Знаете ли вы, что говяжий фарш в микроволновой печи можно приготовить всего за несколько минут? Это отличная основа для множества блюд, от тако до мясного соуса для спагетти и неаккуратного джо. Этот пост содержит партнерские ссылки.

Это отличный способ очень быстро приготовить основу для сытного обеда или когда у вас нет доступа к плите.

Что нужно для приготовления говяжьего фарша в микроволновке?

Все, что вам нужно, — это говяжий фарш и блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи.

Я также рекомендую использовать термометр для мяса каждый раз, когда вы готовите мясо. E.Coli убивают при температуре 160 градусов по Фаренгейту, а говяжий фарш лучше всего готовить при температуре 165 градусов по Фаренгейту. Я всегда проверяю готовое мясо, чтобы убедиться, что оно нагрелось до нужной температуры.

Как приготовить говяжий фарш в микроволновой печи?

Сырой говяжий фарш равномерно покрошить в блюде на мелкие кусочки. Включите микроволновую печь на высокой мощности с шагом от 30 секунд до 1 минуты.

У меня есть микроволновая печь на 1500 ватт, и я предпочитаю готовить ее самостоятельно с интервалом в 1 минуту.Я обнаружил, что при приготовлении с 30-секундным шагом каждый раз процесс приготовления не был особенным.

Каждую минуту вилкой измельчайте мясо на все мельче.

Продолжайте готовить, пока не исчезнет розовый цвет, а все станет коричневым.

Мне потребовалось около 3 минут, чтобы мясо полностью подрумянилось, а температура достигла 165 градусов по Фаренгейту.

Когда мясо будет готово, слейте жир с мяса. Затем добавьте приготовленное мясо в любое блюдо, которое вам нравится.

Идеи рецептов для добавления говяжьего фарша

• Tacos
• Соус для спагетти
• Sloppy Joes
• Жареная говядина с брокколи
• Cheeseburger Mac and Cheese

Follow Along

Понравился этот пост? Следите за новыми рецептами в Facebook, Pinterest, Twitter и Instagram!

Время на подготовку: 1 минута

Время готовки: 3 минуты

Общее время: 4 минуты

Инструкции

1. Разломите мясо и поместите его в миску, подходящую для микроволновой печи.
2. Готовьте с шагом в 1 минуту на ВЫСОКОЙ.
3. Разбивайте мясо на все более мелкие и мелкие куски через каждую минуту с помощью вилки.
4. Продолжайте готовить в течение 1 минуты, пока розовое мясо не исчезнет. (Это заняло у меня 3 минуты в микроволновой печи мощностью 1500 Вт)
5. Добавьте к своему любимому блюду.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

2

Размер порции:

1
Количество на приём: Калорий: 308 Всего жиров: 20 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 101 мг Натрий: 103 мг Углеводы: 0 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 31 г

Любая информация о пищевой ценности justmicrowaveit.com следует использовать только в качестве общего руководства. Эта информация предоставлена ​​в порядке любезности, и нет никакой гарантии, что она будет полностью точной.

Связанные

Рецепт соуса из фарша Топ 3 * | Блог Томаса Сикста о еде

Сегодня я покажу вам два варианта соуса из фарша. Мне нравится соус Болоньезе с животными и без них.

Это классическое блюдо итальянской кухни, ставшее международным кулинарным триумфом в качестве соуса для пасты.

Видео сопровождает вас на кухне. Успехов в приготовлении еды и приятного аппетита! Вы можете отправлять мне вопросы о кулинарии в конце страницы через функцию комментариев.

1. Список покупок для соуса из мясного фарша

Практический список ингредиентов в начале статьи доказал свою ценность: он дает хороший обзор и помогает супермаркету

• Сливочное масло и оливковое масло
• Чеснок, лук-шалот или желтый лук
• Необязательно сельдерей, морковь или овощи для супа
• С животными: Постный фарш
• Без животного: Веганский фарш
• Томатная паста и крупные помидоры
• Соль и перец, сахар, кайенский перец
• Паста: тальятелле (яичная лапша) или спагетти
• Сыр пармезан

Не волнуйся, ты будешь Найдите точное количество ингредиентов в рецепте одним абзацем далее.

Краткий обзор ингредиентов соуса для фарша. Томас Сикст 2021

«Веганский соус для фарша готовится быстрее, чем вариант для животных. Действительно стоит попробовать с точки зрения вкуса! »

рекомендует шеф-повар Томас Сикст

Классический соус из фарша, подается с тальятелле. © Томас Сикст, фотограф еды

2. Рецепт соуса из мясного фарша

Вот точные инструкции. Я оставляю на ваше усмотрение, используете ли вы фарш или вегетарианский фарш.Удачи!

Соус из фарша

Пошаговые инструкции, приготовленные, сфотографированные и записанные профессиональным кулинаром Томасом Сикстом.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время55 минут

Курс: мясо, макаронные изделия, вегетарианские

Кухня: итальянские рецепты

Ключевое слово: рецепты без глютена

Порций: 4 человека

калорий: 1130 ккал

Автор: Томас Сикст

Соус из фарша Ингредиенты

• 1 чайная ложка оливкового масла
• 10 г сливочного масла
• 500 г вегетарианского фарша или говяжьего фарша или половинки
• 1-2 луковицы Я люблю использовать лук-шалот
• 1 зубчик чеснока зимой я использую 2 зубчики чеснока
• 1 пучок овощей по желанию
• 3 столовые ложки томатной пасты
• 1 банка с кусочками помидоров
• 100 мл сухого красного вина по желанию
• 1 чайная ложка Тамари Я использую оригинальный соевый соус
• 1/4 чайной ложки соли Я предпочитаю используйте гималайскую соль.
• 500 г тальятелле или спагетти
• 2 столовые ложки оливкового масла всегда добавляют в воду для пасты в Италии!

Украшение и добавки

• 100 г тертого пармезана
• 1 пучок базилика по желанию тимьян или петрушка
• 4 чайные ложки оливкового масла Я поливаю макароны холодным маслом.

При желании можно хранить соус или другие идеи

• При желании вы можете заморозить соус в пакетах: дайте соусу остыть и разлейте по пакетам. Заморозьте пакеты прижатыми. Это облегчает размораживание. Я люблю заливать соус горячим в чистые банки. Для этого очистите банки и крышки уксусной эссенцией, затем влейте острый соус, закройте и поставьте в холодильник. Его можно хранить в холодильнике около 2 недель.

• Еще одна идея использования соуса — это классическая лазанья Болоньезе.

Я уже публиковал классические спагетти-болоньезе с видео в другом месте. Там вы найдете больше советов из итальянской кухни. Также мы используем соус для лазаньи и мусаки.

3. Калорийность и пищевая ценность

Пищевая ценность

Соус из фарша

Сумма на порцию

калорий 1130 Калорий в составе жира 468

% дневная стоимость *

Жир 52 г 80%

Насыщенный жир 18 г 113%

Полиненасыщенный жир 4 г

Мононенасыщенный жир 22 г

Холестерин 284 мг 95%

72 2 Калий 736 мг 21%

Углеводы 97 г 32%

Клетчатка 8 г 33%

Сахар 8 г 9%

Белок 66 г %

основаны на диете в 2000 калорий.

4. Еще кулинарные идеи

Спагетти с мюсли — вкусные «органические» спагетти

Спагетти с чесноком, рецепт с оригинальными советами из Италии

Паста с песто, спагетти с песто алла геновезе, рецепт с множеством советов

Спагетти с креветками и помидорами Рецепт для гурманов, пошаговая история кухни

Спагетти с томатным соусом, Рецепт отличного блюда

Спагетти all’Amatriciana

Паста со спаржей, приготовление спагетти со спаржей, как профессиональный повар, Рецепт со множеством советов

Спагетти Базовый рецепт рагу алла болоньезе

Рецепт спагетти с горгонзолой, приготовьте соус из горгонзолы, как профессиональный повар

Рецепт спагетти карбонара — оригинальный рецепт из Италии в вариантах

Спагетти с тунцом и спаржей — мой рецепт с тунцом и спаржей

… Спагетти как шеф-повар, рецепт с пошаговыми фотографиями

Спагетти с креветками R ecipe, быстрое блюдо изысканной кухни

спагетти карбонара вегетарианские, рецепт пасты без бекона

вегетарианская лапша с ветчиной, простое блюдо из макарон

паста с креветками, благородный Gambero Rosso быстро подается

рецепт соуса из фарша в двух вариантах с животными и без 🙂

Спагетти с пульпо, быстро приготовленные

Автор: Томас Сикст

Привет, я немецкий шеф-повар, автор кулинарных книг и фотограф еды.Передача кулинарных знаний — моя большая страсть. Каждый может готовить для себя, и с помощью этого сайта я хотел бы внести свой вклад в его успех. Вдохновляйтесь и наслаждайтесь хорошей едой. Если у вас есть какие-либо вопросы по приготовлению пищи, воспользуйтесь функцией комментариев в конце каждой статьи и рецепта. Желаю Томасу Сиксту удачи!

Говяжий фарш — Как приготовить мясо

Заметки от шеф-повара:

Приготовление говяжьего фарша — это основное дело, которое часто терпит неудачу, потому что говяжий фарш все еще заморожен или кто-то добавил воды в сковороду.Можно приготовить фарш из замороженного. Это занимает много времени, и вы должны царапать его во время приготовления. Для этой статьи я разморозил свой говяжий фарш, используя 3 минуты цикла размораживания в микроволновой печи, а затем ночь в холодильнике. Только размораживание в микроволновой печи обычно приводит к получению частично приготовленного / замороженного мяса. А оттаивание в холодильнике занимает 36 часов. Эта комбинация идеальна и размораживает мясо за 15 часов. Итак, теперь, когда вы разморозили фарш, как его приготовить? Прочтите инструкции ниже.

Состав

• 1 фунт говяжьего фарша
• Соль
• Перец

Как приготовить говяжий фарш из свежего и / или замороженного всего за несколько минут с помощью шпателя и сковороды

1. Говядина с высоким содержанием жира дешевле, но мяса не так много. А постное мясо слишком сухое. Итак, что вы получите? Я покупаю смесь 90/10 для своего фарша. Это хорошая золотая середина, и есть лишь небольшая потеря веса. Мясо остается сочным, если его не пережарить. Купите свежее, если можете; в противном случае воспользуйтесь моим советом по оттаиванию во введении.
2. Измельчение говяжьего фарша перед приготовлением сэкономит вам много времени. Если вы просто бросите кусок мяса в сковороду, он приготовится в такой форме, и его будет сложно сломать.Но если его разбить раньше времени, он приготовится в традиционной форме гранул.
3. Нагрейте сковороду, достаточную для имеющегося у вас количества мяса. Вот у меня 1 фунт мяса, это 8-дюймовая сковорода. Я мог бы втиснуть туда еще фунт, если бы пришлось. Нагрейте сковороду чуть выше среднего и либо растопите на сковороде 1 столовую ложку сливочного масла, либо добавьте 1 столовую ложку другого жира, чтобы обжарить говядину. Используйте лопатку, чтобы разбить любые большие куски мяса.Время от времени помешивайте. На сковороде появится жидкость; продолжайте готовить, пока не испарится вода, а не масло.
4. По окончании приготовления говяжьего фарша слейте жир. Дуршлаг с мелкими ячейками — лучший способ слить жир с говядины. Несмотря на то, что я не использовал его здесь, было бы неплохо поймать жир, капающий через дуршлаг. Спускать все это в канализацию — не лучшая идея. Он имеет тенденцию засорять вещи.Когда говяжий фарш закончил стекать, делайте с ним все, что хотите. В моем случае я добавил его в томатный соус и подал с лингвини. Рецепт справа. Наслаждаться!

Советы и хитрости

• Даже если полное размораживание в микроволновой печи не всегда дает лучший результат, свежий говяжий фарш может вызвать проблемы, если вы не планируете использовать его сразу.Если вы планируете готовить его сразу, это совершенно безопасно. Но если вы предпочитаете готовить из замороженных продуктов, вот как это сделать. Разогрейте сковороду. Положите в кусок говядины. Добавьте немного воды и накройте. Через 2 минуты снимите крышку. Поскребите кирпич, чтобы удалить размороженное мясо. Переверните кирпич на новую сторону и соскребите с него, чтобы удалить приготовленное / размороженное мясо. Добавьте немного воды, накройте и повторяйте, пока кирпич не разморозится и не распадется на более мелкие части. Затем продолжайте работать над этими кусочками, чтобы разбить их и приготовить.Хорошие времена.
• Не добавляйте воду в говяжий фарш, если вы не следуете приведенным выше советам по приготовлению замороженных продуктов. Вода имеет свойство сушить вещи.
• Не накрывайте говяжий фарш, пока обжариваете его. Пар также высушит мясо.
• Добавляйте специи сразу же, когда начинаете готовить мясо.

Томатный соус

• 2 чашки томатного соуса
• 2 стакана воды
• 1/2 измельченной луковицы
• 4 зубчика чеснока
• ¾ чашка томатной пасты
• 2 ч.л. соли
• 1 чайная ложка перца
• ½ чайной ложки орегано
• ½ чайной ложки несладкого
• ¼ чайная ложка майорана
• 2 лавровых листа
• 1 столовая ложка сливочного масла

Обжарить лук и чеснок в масле, пока они не станут мягкими.Добавьте остальные ингредиенты и тушите 1 час. Добавьте приготовленный фарш и подавайте с макаронами.

Рецепт говяжьего фарша с соусом

Говяжий фарш с подливой

Этот рецепт говяжьего фарша с подливкой — еще один простой рецепт моей мамы с говяжьим фаршем, который так вкусен. Мы ели эту еду дважды подряд за неделю, когда я разместил этот пост, потому что, поскольку в первый раз все прошло так хорошо, девушки попросили его снова.Его легко и быстро приготовить, и он будет полезен, если подать его с вкусными овощами.

Говяжий фарш с подливкой, пюре, морковью и горошком.

Идеи рецептов говяжьего фарша — что делать из фарша

Существует так много рецептов говяжьего фарша, которые вы можете приготовить, и у нас, безусловно, есть несколько в этом блоге: коттеджный пирог, лазанья, спагетти Болоньезе, запеканка из макарон, обертки из тако и многие другие.

Прокрутите вниз до конца этого поста, чтобы увидеть на моем сайте еще несколько полезных рецептов мясного фарша.

А лучший рецепт говяжьего фарша? Ну, это зависит от того, что вам нужно. Каждое блюдо с говяжьим фаршем имеет свои особенности, а различные травы и специи всегда придают мясу определенные вариации.

Этот рецепт фарша с подливой — это рецепт очень быстрого говяжьего фарша , который можно приготовить за 15 минут. Так что для меня это один из самых легких обедов с говяжьим фаршем.

Говяжий фарш и говяжий фарш

Что такое говяжий фарш? В Великобритании мы называем говяжий фарш «фаршем» или «фаршем».Это рубленый стейк или, другими словами, говядина, прошедшая через мясорубку.

Иногда это может сбивать с толку, поскольку британцы также знают продукт под названием «мясной фарш». Фарш — это нечто совершенно иное: смесь измельченных фруктов, спирта и специй, которая используется в качестве начинки для пирогов с фаршем, которые мы едим на Рождество.

В наши дни этот микс обычно не содержал мяса, но раньше оно содержало, отсюда и название.

Рецепт говяжьего фарша с соусом

Легкие рецепты из говяжьего фарша

Мой девиз: «Иногда легкий путь — лучший способ », и это, безусловно, то, что это блюдо.Это, должно быть, самый простой рецепт говяжьего фарша.

В подливе нет настоящих травяных добавок, поэтому вы просто почувствуете вкус говядины и подливы, которые естественно сочетаются с овощами.

Ничего особенного, ничего умного. Но очень вкусно, и вы очистите свою тарелку.

Я отчетливо помню, как ел эту еду на кухне в доме моих родителей в детстве, и я всегда ждал этого с нетерпением.

Забавно, как определенные продукты помогают сохранить определенные воспоминания, и это, безусловно, было одним из моих любимых блюд в детстве, а теперь моим детям оно нравится.

Подавать с картофельным пюре и запеченной морковью или отварной морковью и вареным горошком. Наслаждаться!

Как приготовить фарш с подливкой

Состав

• 500 г нежирного говяжьего фарша (говяжий фарш)
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 1 чайная ложка мармита
• 2 столовые ложки соуса HP
• 1 говяжий OXO куб
• 2 столовые ложки вустерширского соуса
• 1 столовая ложка гранул соуса Bisto
• Вода
• 1 столовая ложка растительного масла
• Морковь, очищенная и нарезанная вдоль
• Картофель очищенный
• Замороженный горох
• Соль и перец

Инструкции

1. На сковороде обжарить лук на растительном масле в течение одной минуты.Затем добавьте в сковороду говяжий фарш и обжарьте его, пока он полностью не подрумянится.
2. Во время жарки нарежьте говяжий фарш лопаткой, чтобы он превратился в более мелкие куски мяса.
3. Затем добавьте измельченный куб OXO, несколько стаканов воды и доведите до кипения. Затем добавьте соус Вустершир, соус HP, гранулы мармит и бисто. [Это все довольно специфические британские ингредиенты, которые придают соусу особый вкус. Но я уверен, что если у вас есть собственные ингредиенты для подливки, они подойдут.]
4. Теперь варите мясо на медленном огне около 10 минут, регулярно помешивая и добавляя воду, если необходимо, для поддержания хорошего уровня подливки.
5. Приправьте по вкусу и продолжайте пробовать соус, чтобы проверить его крепость. При необходимости добавьте еще гранул подливки.
6. Пока вы готовите мясо, вы можете варить картофель и морковь на отдельной сковороде (вместе).
7. Гороху нужно всего несколько минут в кипящей воде, чтобы его приготовить, так что его можно будет приготовить позже.
8. Наконец, через 10 минут вы можете вынуть морковь из кастрюли и приготовить картофельное пюре по этому рецепту.
9. Перед подачей убедитесь, что мясо полностью готово.

Банкноты

Подавайте говяжий фарш с картофельным пюре (или отварным картофелем), морковью и горошком.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Еще несколько рецептов говяжьего фарша:

Поделиться — это забота!

Что можно приготовить с фаршем? 28 идей и рецептов!

Изображение картофеля, бобов и фарша с текстом, в котором говорится о 28 вариантах фарша

Фарш является основным продуктом питания во многих домашних хозяйствах, поскольку, как правило, он дешев и универсален.Хотя может быть немного скучно повторять одно и то же снова и снова. Вот 28 идей и несколько рецептов того, что приготовить из фарша. Ниже приведены просто мои версии, но вы также можете использовать свои собственные или исследовать похожие рецепты.

Чтобы узнать больше о рецептах бережливости, советах по экономии денег и идеях для остатков, ознакомьтесь с полным руководством по заработку и экономии денег дома.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Прочтите наше раскрытие здесь.

Когда нам доставляли коробки для еды, большую часть недель мы использовали другой рецепт фарша, который натолкнул нас на некоторые идеи.Возможно, вы захотите проверить их с этими скидками — получите 40% скидку с EveryPlate вместе с 20% скидкой на следующие две коробки. Скидка 90 долларов на HelloFresh, скидка 40 долларов на первую коробку, 30 долларов на вторую и по 10 долларов на третью и четвертую. Marley Spoon предлагает скидку 100 долларов, разделенную на ваши первые 4 коробки: 40, 30, 20 долларов и затем 10 долларов.

1. Спагетти Болоньезе

Знаю, знаю, это все знают. Однако его нужно было включить. Есть много способов сделать это в зависимости от того, что у вас есть под рукой.Обычно я нарезаю или натираю на терке много овощей, так как это отличный способ израсходовать грустно выглядящие овощи.

Я сначала обжариваю овощи, добавляю фарш и обжариваю его, затем добавляю соус, зелень и приправы по желанию. Вы также можете добавить чечевицу, чтобы она растянулась еще больше. Подавать со спагетти-лапшой или любой другой пастой, которая у вас есть. В крайнем случае, мы также ели его на вареном рисе или картофельном пюре.

Что делать со спагетти-болоньезскими остатками

Болоньезе можно превратить в пирог, суп минестроне, ризотто, запекать пасту или использовать для приготовления пиццы.Как вы его используете и во что вставляете, зависит только от вас!

2. Фрикадельки

Не только обычные итальянские фрикадельки, вы можете приготовить бефстроганов с фрикадельками, шведские фрикадельки, фрикадельки с карри, кисло-сладкие фрикадельки и т. Д. В принципе, все, что вы обычно делаете с мясом и соусом, можно делать и с фрикадельками.

Если вы не хотите слишком много экспериментировать, возьмите банку любого типа соуса, когда в супермаркете это половина цены, и добавьте ее в фрикадельки. Чтобы фрикадельки шли дальше, вы можете добавить панировочные сухари или смешать с 1 стаканом оставшегося риса для фрикаделек дикобраза.

Для приготовления фрикаделек я обычно использую 500 г фарша, добавляю мелко нарезанный лук, натираю любые овощи, которые я хочу использовать, яично-миндальную муку или муку без глютена (вы можете использовать обычную муку или панировочные сухари), чтобы все это смешать, затем я добавить приправы. 1 чайная ложка карри-порошка и 2 столовые ложки томатного соуса, добавленные в смесь, были популярны для фрикаделек карри. Для итальянских фрикаделек используйте итальянские травы и толченый чеснок. Обжарьте их на сковороде среднего размера, несколько раз перевернув, чтобы они полностью подрумянились, и готовьте.

Что делать с оставшимися фрикадельками

Используйте их в бутерброде, превратите их в свои собственные фрикадельки, положите их в пиццу или измельчите, чтобы использовать в жареном рисе вместо другого мяса.

3. Гамбургеры 4 пути!

Гамбургеры или котлеты — фавориты в нашем доме. Их можно подавать с булочками как настоящие гамбургеры или с чипсами и овощным гарниром. Несколько любимых вариантов в нашем доме:

— Морковные котлеты: 500 г фарша, 1 тертая морковь, 1 мелко нарезанная луковица, 1 чайная ложка измельченного чеснока, 1 яйцо.Смешайте, чтобы хорошо перемешаться. Сформируйте котлеты и обжарьте на масле по 5-10 минут с каждой стороны.

— Сырные котлеты: используйте любой рецепт котлет или бургеров, который вам нравится. После того, как вы обжарили одну сторону и перевернули, чтобы обжарить другую, посыпьте ее сыром, чтобы он растаял прямо на пирожке, а затем подавайте после приготовления.

— Итальянские котлеты: добавьте итальянские травы в свой бургер.

— Sloppy Joes: любят гамбургеры, только они неаккуратные, грязные и везде скользят!

Вы можете добавить яичницу, плавленый сыр, салат, свеклу, салат и приправы, чтобы сделать блюдо целым.Также можно подавать с вареными овощами и картофельным пюре.

Что делать с оставшимися риссолами и гамбургерами

Почему у вас остались остатки еды? Шутка! У нас в доме никогда не бывает остатков гамбургеров, но если они есть, вы можете использовать их так же, как фрикадельки в бутербродах, разбить и положить на пиццу, использовать в жареном рисе или в выпечке из макарон.

4. Суп Минестроне

Так просто и супер сытно для холодного зимнего дня. Суп Минестроне — итальянское блюдо, в котором используются фарш, овощи, паста и томатная основа.Его можно приготовить в мультиварке или быстро взбить на плите.

5. Мексиканский фарш

Отличный рецепт для разнообразных мексиканских блюд, таких как тако и энчиладас, или просто для их приготовления поверх салата! В домашних условиях мы готовим его: 500 г фарша подрумяниваем, добавляем 1 мелко нарезанную луковицу, 1 банку черных бобов и 1 пакет тако или другую приправу. Обычно я смешиваю перец, молотый перец чили, лук и чесночный порошок в банке, чтобы использовать его в качестве приправы, а не покупать его, но у меня нет точных размеров.

Готовьте фарш с фасолью, луком и приправами до полной готовности. При желании при приготовлении можно добавить перец, кукурузу и кабачки. Это заставляет его растягиваться дальше и чувствовать себя более полноценным, если подавать только с салатом.

Мексиканский фарш очень хорошо замораживается, поэтому его можно готовить целиком, а затем разделить и заморозить для использования в будущем.

6. Тако

Обожаю тако! Их так быстро и легко приготовить, к тому же они нравятся большинству детей из-за того, что они беспорядочная пища для пальцев.Вы можете использовать твердую или мягкую скорлупу, купить приправу для тако или создать свою собственную и добавить любой салат, сыр, сметану, сальсу или гуакамоле. Иногда мы обжариваем лук, перец, цукини и кукурузу, чтобы добавить к ним, или любое мексиканское блюдо, которое хорошо подходит.

Нагрейте оболочки тако, чтобы они были теплыми и удобными в употреблении. На сковороде обжарьте фарш с мелко нарезанным луком до коричневого цвета, затем добавьте приправу тако и немного воды (количество см. В инструкции). Подавайте с любыми добавками, которые вам нравятся.

Простая приправа для тако — это 1 столовая ложка порошка чили, 1/4 чайной ложки чесночного порошка, 1/4 чайной ложки лукового порошка, 1/2 чайной ложки паприки, 1 и 1/2 чайные ложки молотого тмина и 1 чайная ложка морской соли. Смешайте и используйте, как приправу для тако.

Что делать с остатками еды

Если у вас остались остатки панцирей тако, их обычно можно легко хранить или разбить для начо. Оставшийся фарш хорошо замораживается или может быть использован в мексиканском супе, энчиладах, мексиканском рисе или любом подобном мексиканском блюде.

7. Энчиладас

Используя базовый рецепт фарша, например, приготовив фарш с приправой тако и черными бобами, вы можете использовать его для основных энчилад. Вам понадобится фарш, обертки, чтобы положить фарш и рулет. Дополнительная сальса, чтобы посыпать энчиладас и сыром, затем запечь их в духовке. Их можно подавать со сметаной и гуакамоле или отдельно с салатом.

8. Начос

Начо — еще один фаворит здесь, хотя мы иногда ленимся, и в конечном итоге они больше похожи на чипсы с сыром.Кукурузные чипсы на дне противня, покрытые мексиканским фаршем, сальсой и сыром, запекаемые в течение 15-20 минут при умеренной температуре, приведут к образованию золотистых начос.

Или же, если вы не можете дождаться, выложите все это на тарелку и поставьте в микроволновую печь, пока сыр не растает. Однако часто чипсы становятся немного мокрыми.

* Совет: если у вас нет кукурузных чипсов, можно использовать запеченные лепешки. Есть рецепт приготовления из 26 ингредиентов.

9. Мясной рулет

Это классика неспроста.Прекрасно сочетается с овощами или бутербродом. Его можно приготовить утром, а вечером запечь, и вы можете придумать, пряча в нем овощи, чечевицу или панировочные сухари, чтобы он растянулся еще больше.

Мясной рулет — это, по сути, фарш с нарезанным кубиками луком, зеленью и приправами, если хотите, некоторыми тертыми овощами, в форме буханки или приготовленными в форме для хлеба. Вы можете приготовить его по-мексикански, по-итальянски или смешать с любыми другими травами, которые у вас есть под рукой. Затем его запекают в духовке и подают с овощами или салатом.

10. Рулетики колбасные

Используя рецепт мясного рулета, вместо того, чтобы формировать буханку из мяса и запекать ее в духовке, достаньте немного теста (из слоеного теста получается больше слоеных рулетов, а из песочного теста получаются рулетики из колбасы, похожие на те, что вы покупаете в замороженном разделе супермаркета. ). Выложите ложки фарша на тесто и раскатайте его, затем запекайте в духовке, пока тесто не станет золотистым, а фарш не будет готов.

Изображение спагетти болоньезе.Текст читает 28 идей рецепта для моего

11. Пироги с мясом

Еще один обед с выпечкой. Песочное тесто — лучший вариант при выпечке пирогов. Вы можете приготовить обычный пирог с фаршем, приготовив фарш с подливкой, а затем заполнить пирог смесью и выложить сверху тесто. Или вы можете сделать фарш с овощами, посыпать пирог картофельным пюре или любой другой комбинацией, которая вам нравится. Подумайте о том, что вы видите в магазинах, и попробуйте собственное сочетание вкусов.

12. Пастухи или коттеджный пирог

Для этого пирога не нужно тесто.По сути, фарш, приготовленный с овощами и подливкой или томатным соусом, выложить в форму для пирога или противень. Затем вы кладете сверху картофельное пюре (и обычно сыр, хотя некоторые делают панировочные сухари). Выпекайте его в духовке с умеренной температурой в течение 20 минут или пока сыр не станет золотистым и не расплавится.

Это отличный способ израсходовать овощи, остатки картофельного пюре или чечевицы.

13. Чили

Еще один фаворит, хотя есть столько вариаций! Просто спросите моих южных друзей в Штатах.Наш основной — это 500 г фарша, приготовленного до коричневого цвета, а затем добавленного в мультиварку. Добавьте в жестяную банку черную фасоль, 2 чайные ложки кайенского перца, 2 банки измельченных помидоров, 1 чайную ложку чеснока, 1 чайную ложку перца, 1 нарезанный кубиками лук и овощи, такие как перец и кабачки, нарезанные кубиками. Готовьте на медленном огне от 4 до 6 часов.

Однако это базовый и не очень интересный вариант, поэтому я рекомендую вам создать свою собственную версию и поэкспериментировать с ней.

Что делать с оставшимся перцем чили?

Большинство хороших рецептов чили превосходны на следующий день, но если вам не хочется его есть, вы можете превратить его в суп, пирог или даже острое блюдо из риса.

14. Мусака

Вкусное блюдо, как правило, на основе баклажанов или картофеля с фаршем. Его можно просто приготовить и подать отдельно, с салатом или овощами. Я не делаю этого, поэтому не могу давать советы, но у меня есть друзья, которым это нравится.

15. Карри-фарш

Любите хорошее карри? Используйте фарш! Фарш карри можно приготовить во многих вариациях. Если у вас есть любимое карри, вы можете поджарить фарш и добавить в карри вместо других видов мяса.

Также можно приготовить фарш с добавлением порошка карри, томатной пасты, лука, имбиря и чеснока.Подавайте его с овощами или готовьте с ним немного овощей и подавайте с рисом. Другой вариант — смешать его с простым дхалом из чечевицы. Он простой, легкий в приготовлении и довольно сытный.

Что делать с остатками карри с фаршем

Фарш карри достаточно универсален. Превратите остатки в пироги, выпечку, используйте их в супе, ризотто с карри или жареном рисе с карри.

16. Фарш и лапша

Когда я был ребенком, это было довольно распространено, и я почти уверен, что мама придумала это однажды ночью, но я видел вариации.Это могут быть макароны и фарш с каким-то соусом, смешанные вместе, вместо того, чтобы подаваться с макаронами внизу и болоньезом сверху. Другой вариант — фарш, приготовленный с замороженными овощами и пакетом или двумя двухминутными лапшами и некоторыми приправами (иногда смесью французского лукового супа) или соусом для пасты. По сути, это еда типа «брось все внутрь».

Изображение пирога. Текст читает 28 идей для фарша

17. Тушеное мясо с клецками

Когда вы в последний раз ели тушеное мясо? Мои любимые тушеные блюда готовятся на медленном огне с определенными кусками мяса, но обычное тушеное мясо с фаршем тоже может быть хорошим.Используя подливку, овощи и фарш, можно приготовить его на плите или в мультиварке с клецками. Пельмени можно приготовить на травах (особенно если тушеное мясо — итальянское), чтобы аромат прошел через все.

Если вы не знаете, что такое клецки, это, по сути, шарики из теста, сделанные из муки. Когда они используются в тушеном мясе, их бросают и готовят в кастрюле. Или некоторые люди предпочитают готовить тушеное мясо в духовке и подрумянивать верхнюю часть клецок.

18.Голубцы

У нас это было несколько раз, и они также были отличным вариантом, чтобы перекусить овощами. Смягчите листья капусты в теплой воде, затем положите смесь фарша, например, для фрикаделек или мясного рулета. Скатать капусту и повторить с другими листьями. Поместите их в противень, залейте соусом, например соусом для пасты, или тертым сыром, если хотите, затем запекайте в духовке с умеренной интенсивностью в течение 20–30 минут, пока фарш не прогреется и сыр не станет золотисто-коричневого цвета.

Когда я их готовлю, я использую около 25% фарша, а остальное — это мелко нарезанные или тертые овощи.Друг, заядлый мясоед, не мог поверить, что в голубцах всего 200 г фарша, чтобы накормить шестерых!

19. Чау Мейн

Вкусное блюдо, похожее на фарш и лапшу выше, но заправленное соевым соусом и устричным соусом, а также с добавлением азиатской зелени, такой как пак-чой или бок-чой. Отличный способ использовать овощи и подарить семье что-то особенное.

20. Сан-Чой-Бау

Нам это нравится! Хруст водяных каштанов и побегов бамбука действительно отличает его от многих рецептов фарша.Наша любимая версия — эта.

21. Суп вонтон

Если вы никогда раньше не делали вонтонов, не волнуйтесь. Это похоже на изготовление пирожка. Выложите смесь в середину обертки из вонтона, смочите края и либо заверните ее в пакет, либо добавьте еще одну обертку из вонтона и нажмите на края, чтобы объединиться. Вонтоны великолепны в супе вонтон!

22. Кето Пицца

Вы когда-нибудь пробовали пиццу с низким содержанием углеводов и такую ​​мясистую, что даже основа — это мясо? У нас есть, и это было на удивление хорошо, как и наполнение.Я сделал основу из 500 г куриного фарша, смешанного с 1 стаканом сыра пармезан, 1 яйцом и некоторыми травами. Его прижимали к противню, как основу для пиццы, а затем готовили в течение 10-20 минут. После приготовления мы добавляли начинку так же, как и в любую пиццу, и снова готовили ее, чтобы сыр расплавился.

Для меня это была мясная перегрузка, но многим на низкоуглеводной или кето-диете это нравится.

Изображение фарша. Текст читает 28 идей для фарша

23. Джафли / тосты сэндвичи

Для достижения наилучших результатов используйте сэндвич-пресс или тостер.Смажьте маслом обе стороны хлеба, положите начинку в середину, затем закройте сэндвич-пресс, чтобы все приготовить. Лучше всего это делать с такими остатками, как мексиканский фарш, болоньезе, мясной рулет, фрикадельки или что-то подобное.

24. Кофтас

Греки готовят отличную еду, и кофты не исключение! В основном мясо на палочке. Выберите фарш, травы и приготовьте смесь, похожую на мясной рулет или фрикадельки, которые можно надавить на палочку. Затем запеките или обжарьте их и подавайте с салатом или овощами.

25.Фаршированные стручковые перцы

Если у вас есть несколько стручкового перца, вы можете приготовить фаршированный перец, который по сути представляет собой мясной рулет или фрикадельки, фаршированные перцем, а затем запекаемые в духовке. Отрежьте верхнюю часть нескольких стручковых перцев, вычерпайте семена, залейте их смесью из фарша, а затем посыпьте сыром, если хотите, или снова положите верхнюю часть перца.

Выложите на противень с небольшим количеством воды на дно и готовьте 30 минут, пока фарш не пропарится, а перец не станет мягким.

26. Фаршированный картофель

.

На мой взгляд, лучше всего подходит сладкий картофель, но используйте все, что есть под рукой. Сначала запекайте картофель, вычерпайте часть середины, затем положите в середину любую смесь фарша, которую хотите использовать, и заверните, чтобы снова запечь или подавать как есть. Болоньезе или мексиканский фарш — два восхитительных варианта, которые также можно добавить с сыром и другими овощами, чтобы сделать блюдо еще интереснее.

27. Жаркое движения

Вместо жареного мяса можно использовать фарш.Нарежьте овощи, которые хотите использовать, быстро приготовьте фарш и овощи, затем добавьте любой соус, который хотите использовать. Популярным вариантом является мед и соевый соус.

28. Ризотто

Если у вас остались остатки болоньезе, у нас есть рецепт ризотто с болоньезе. Кроме того, вы можете легко использовать фарш для обычного ризотто. Поскольку ризотто — это рис, приготовленный на бульоне, и вы добавляете овощи и / или мясо, вам решать, какие ароматы использовать.

Что делать с оставшимся ризотто

Из остатков ризотто можно сделать шарики аранчини.