Рулет из лаваша рецепт — как готовить рулет из лаваша рецепт — УНИАН

Рулетики из лаваша готовятся очень просто, а блюдо получается интересное и красивое.

Рулет из лаваша – простая, вкусная и красивая закуска.

Читайте такжеПышные пирожки с картошкой: как приготовить аппетитное блюдо

Лаваш плотно скручивается рулетом, а начинка распределена в нем слоями. Обычно он нарезается кусочками. Получается невероятно красивое блюдо, ведь на срезе видно аппетитную начинку.

Наполнение для такого рулета может быть любое: сыр, семга, крабовые палочки, грибы, курятина, ветчина, рыба, морковь, яйца, фарш, консервы, огурцы, помидоры, зелень. Для удобства употребления можно приготовить маленькие рулетики из лаваша.

Рулет из лаваша с сыром и овощами

• Лаваш тонкий — 200 г
• Творог мягкий обезжиренный — 2 ст.л
• Горчица — 0,5 ст.л.
• Овощи (огурцы, помидоры, болгарский перец) — 200 г
• Специи сухие — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Зелень — по вкусу

Огурцы помыть, отрезать кончики и нарезать тоненькой соломкой. Помидоры нарезать тонкими слайдами, их лучше брать в меру сочные.

Перец помыть, удалить сердцевину и нарезать соломкой. Зелень измельчить.

Приготовление творожной пасты. Перемешать творог и горчицу до получения однородной массы. Смазать полученной постой лист лаваша тонким слоем. Выложить на смазанный лаваш в произвольной последовательности овощи и зелень. Посолить и поперчить начинку по вкусу.

Скрутить лаваш в рулет, завернуть его в пищевую пленку и дать постоять 10-15 минут для пропитки. Перед подачей нарезать рулет на порционные кусочки.

Конвертики из лаваша с курятиной

• Лаваш тонкий — 1 лист
• Филе куриное отварное — 150 г
• Помидор — 1 шт.
• Сыр — 100 г
• Лук зеленый — 1 пучок
• Базилик зеленый свежий — несколько веточек
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 50 мл
• Сметана (или йогурт греческий густой) — 3 ст. л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Чеснок очистить и натереть на мелкой терке или выдавить через пресс.

Добавить в сметану измельченный чеснок и щепотку соли. Перемешать и оставить соус настаиваться.

Помидор нарезать полукругами. Вареное куриное филе и сыр нарезать тонкими слайсами. Лук и базилик нарезать достаточно мелко.

Лаваш разрезать на полоски шириной примерно 15 см.

С одного края полоски лаваша визуально выделить квадрат и смазать его сметанным соусом. Сверху на соус выложить куриное филе, базилик, зеленый лук, помидор и сыр. Немного посолить.

Сложить квадрат лаваша с начинкой, чтобы получился треугольник. Затем свернуть лаваш так, чтобы в результате тоже получился треугольник. Начинка должна быть закрыта со всех сторон.

Яйца взболтать с щепоткой соли и молоком. Обмакнуть в них конвертики со всех сторон.

Выложить лаваш с начинкой на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарить конвертики на умеренном огне по 3-4 минуты с каждой стороны, до румяности. Обжаренные конвертики выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Рулет из лаваша с красной рыбой

• Лаваш тонкий — 200 г
• Красная рыба (слабосоленая семга) — 200 г
• Плавленый сыр — 200 г
• Укроп — 20 г

Если лаваш тонкий, то два его листа расстелить друг на друга, чтобы начинка не просочилась. Обильно смазать лаваш по всей площади плавленым сыром.

Читайте такжеПеченье, пончики и пицца: рецепты вкусной выпечки без яиц

Красную рыбу нарезать на небольшие кусочки. Равномерно на небольшом расстоянии друг от друга разложить кусочки красной рыбы по лавашу.

Укроп промыть, обсушить и мелко нарезать. Посыпать равномерно им на рыбу.

Аккуратно, подогнув край, скручивать лаваш с начинкой в плотный рулет. Завернуть рулет в пищевую пленку и убрать в холодильник примерно на час.

Достать рулет из холодильника и нарезать на порционные кусочки толщиной 1,5-2 сантиметра. Выложить рулет с красной рыбой на красивое блюдо и можно подавать к столу.

Читайте новости шоу-бизнеса, гороскопы на канале УНИАН Lite в Telegram

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Лаваш с курицей и сыром пошаговый рецепт с фото

Лаваш с курицей и сыром — прекрасная закуска, которую приготовить легко и просто. Аппетитные хрустящие треугольники станут отличным завтраком, всегда уместно дополнят праздничный стол и выручат когда к вам на веселье собираются гости. Поджаристые, золотистые и, конечно же, вкусные треугольники из лаваша с начинкой из сочной курицы и расплавленного сыра — очень удачное и универсальное блюдо, можно делать как дома, так и на природе, разогревая на мангале или костре.

Как видите почти у всех основных ингредиентов в количестве имеется некоторый разброс, то есть количество подбираем на свой вкус. Любите сыр — кладите его больше, можно увеличить количество мяса или сметаны. Здесь свободный простор для некоторого творчества.

Количество лавашей точно указать сложно, всё зависит от его размера.

Если кому угодно, то вместо сметаны можно использовать майонез.

Подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления лаваша с курицей и сыром. Яйца, куриное филе и зелень моем.

Для начала курицу (200-250 г) нам необходимо быстренько пожарить. Разрезаем куриное филе на несколько мини-стейков и солим с одной стороны.

Хорошо разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжариваем куриное мясо с каждой стороны на максимальной мощности плиты. Ориентируемся на сами кусочки, как только они снизу побелели и только тонкий слой сверху остался розовым — переворачиваем, прижимаем лопаткой, немного солим и держим ещё около минуты. Выкладываем мясо в тарелку и ждём пару минут пока оно немного остынет.

Мелко нарезаем куриное мясо и выкладываем его в миску. Натираем на крупной тёрке сыр (100-150 г), мелко нарезаем зелень и отправляем всё это в миску с курицей.

Добавляем сметану (80-100 г) и перемешиваем. Пробуем и, если необходимо, солим и перчим. Начинка готова. По сути это салат, который можно прямо сейчас взять и съесть. Но мы проявим силу воли и характера и пойдём дальше, ведь дальше интереснее.

В миску с плоским широким дном выбиваем 2 яйца, добавляем столовую ложку воды, немного солим и перемешиваем вилкой до однородного состояния.

Теперь будем собирать наши треугольники. Для начала следует нарезать лаваш на полоски. Размеры могут быть индивидуальны, в зависимости от толщины лаваша и какого размера треугольники вы хотите на выходе получить. Например, у меня лаваш не тонкий и я делал полоски размером 8х27 см, если хотите больше размер, то можно сделать 9х28 см или 10х30 см. Если лаваш тонкий, то полосы должны быть длиннее, подбирать следует под каждую толщину индивидуально. Полосы должны быть с прямыми углами, то есть, если есть у лаваша закругления — отрезаем их.

В угол полосы из лаваша выкладываем 1-2 чайные ложки начинки. Слегка прижимаем её, утрамбовывая в форме треугольника. Затем сворачиваем лаваш повторяя форму начинки в треугольник.

Незабываем каждый раз немного приминать ладонью лаваш, чтобы начинка равномерно распределилась и не было пустот внутри закуски.

Повторяем процедуру с оставшимися полосками лаваша и начинкой. Желательно делать это недолго, иначе лаваш может начать подсыхать и станет ломким.

Далее наши треугольники необходимо немного обжарить на сковороде для того чтобы начинка разогрелась и сыр внутри расплавился. Это можно сделать разными способами и основной из них такой — обмакиваем треугольники в яичную смесь с двух сторон и обжариваем в разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла на средней мощности до золотистого цвета. Если одна сторона готовится меньше минуты, то уменьшайте мощность плиты — сыр должен успеть хорошо прогреться, расплавиться и объединить начинку в одно единое. Также по желанию после того как перевернули треугольники сковороду можно прикрыть крышкой, для того чтобы сыр опять же лучше расплавился. Треугольники получаются мягкие снаружи и вкусные внутри.

Другие способы приготовления треугольников носят скорее альтернативный характер и имеют свои особенности.

Второй способ: треугольники без вымачивании в яйце сразу жарим на сковороде с хорошим количеством масла с двух сторон до золотистой цвета. Способ на любителя: лаваш получается сухой, ломкий, пропитан маслом, из-за чего по вкусу почему-то напоминает чебурек. Странно, но может кому понравится. Кстати, можно поджарить и без масла — тоже неплохой вариант.

Третий способ: треугольники готовим также как и в по первому способу, только жарим на сковороде-гриль. При этом закуска выглядят по-другому, более эстетичнее как будто, но это не точно)).

Итак, перед вами треугольники, приготовленные тремя разными способами. Слева — по первому (вымачивая в яйце), по середине — по второму (тоже с яйцом, но в сковороде-гриль), справа — по третьему способу (просто на масле). Кулинария тем и хороша, что позволяет мыслить творчески и придумывать всякие интересные эксперименты.

Закуска из лаваша с курицей и сыром готова! Подавать, конечно же, следует её сразу с плиты, пока треугольники горячие. Можно есть и взрослым и детям — вот какое универсальное блюдо! Приятного аппетита!

Лаваш на ПП можно!!! Диетические рецепты из лаваша: рулеты, роллы, пп начинки

Если еще совсем недавно все диетологи в строгом порядке советовали исключить все мучные продукты из своего рациона, то сегодня взгляд на здоровое питание и диету кардинально поменялся. Главный принцип похудения состоит не в том, чтобы резко ограничить себя в мучном, а в том, чтобы создавать из мучных продуктов полезные блюда, которые могут помочь избавиться от лишних килограмм!

Можно ли есть лаваш при похудении

Лаваш — это одно из тех самых полезных блюд, которое не только можно, но и нужно включить в свой рацион при похудении.

Несмотря на то, что это блюдо относится к категории медленных углеводов, в диете допускается использование лаваша в качестве основы для приготовления различных диетических блюд. Небольшое количество лаваша не скажется отрицательно на вашей фигуре, но при этом вы получите огромное количество полезных закусок и десертов. С помощью лаваша вы можете готовить праздничные блюда, сладкие десерты и даже пп торты, что является просто находкой, если вы придерживаетесь правильного питания.

Еще один плюс этого мучного продукта — это длительный срок хранения, а это значит, что ваши блюда могут храниться в холодильнике несколько дней, что актуально, если вы готовите заранее.

Многие спрашивают, что лучше включать в свой рацион на диете — хлеб или лаваш? Это зависит от того, какие цели вы преследуете. Если вы просто хотите получить немного углеводов, к тому же медленных, то лучше включить в свой рацион цельнозерновой хлеб. Если ваша цель — разнообразить скучный рацион, то добавьте в него блюда из лаваша.

Толстеют ли от лаваша? Как и от любого другого продукта, съеденного в огромном количестве! Но так как калорийность лаваша намного ниже, чем калорийность готовых тортов, десертов и жирных закусок, то вы даже будете худеть!

Сколько калорий в лаваше

В разных видах лаваша содержится разное количество калорий, поэтому при приготовлении рецептов вам нужно следить за этим, чтобы правильно рассчитать КБЖУ.

Существует несколько видов этого продукта:

Армянский Лаваш — 235 калорий
Грузинский Лаваш — 270 калорий
Узбекский Лаваш — 260 калорий

Армянский лаваш выпекается в виде тонких листов, в которые удобно заворачивать продукты. Именно этот вид используется при приготовлении различных блюд и диетических десертов. Тем не менее вы можете смело включать и другие сорта лаваша в свой рацион. При умеренном потреблении они не причинят вреда вашей фигуре.

Лаваш имеет средний гликемический индекс около 60 единиц, что считается высоким показателем. Но если вы приготовите сами этот продукт из цельнозерновой муки, то сможете опустить индекс до 40 единиц.

Что касается баланса БЖУ, то здесь, разумеется, преобладают углеводы — 7.9/1/47, тем не менее при правильном приготовлении вы можете смело включать блюда из лаваша в свой рацион.

Лаваш из цельнозерновой муки — рецепт

Если вы хотите сделать это мучное изделие супер полезным, тогда вам нужно просто использовать при приготовлении цельнозерновую муку. Для этого вам понадобится:

• 300 грамм любой цельнозерновой муки. Этот вид муки содержит намного больше полезных веществ и минералов, а также является источником клетчатки, что важно, если вы придерживаетесь правильного питания или диеты. Не забудьте просеять муку перед приготовлением.
• 200 мл воды. Используем кипяченную воду, остуженную до 30−40 градусов. Это всего лишь примерное количество воды, вполне возможно, что вам потребуется больше или меньше. Вы будете сами регулировать это в зависимости от консистенции теста. Оно не должно быть слишком тугим, а должно быть мягким.
• 2,6 грамма соли. Для вкуса обязательно добавьте немного соли.

Добавляем соль в воду, чтобы она полностью растворилась. Затем в муку вливаем воду и начинаем вымешивать до нужной консистенции. После этого нужно дать тесту немного времени на «отдых». Кладем его в пакет и оставляем на 30−40 минут. После чего достаем, разминаем и делим на кусочки или шарики нужного размера. Каждый шарик раскатываем и начинаем выпекать на сухой сковороде с двух сторон. Важно хорошо разогреть сковороду перед выпечкой, а уже непосредственно перед тем, как вы будете выпекать лаваш, огонь можно уменьшить.

Как приготовить диетический лаваш из рисовой муки

Приготовить это блюдо можно также из рисовой муки, которая активно используется в правильном питании.

• 2,5 стакана рисовой муки. Блюда из этого сорта муки получаются очень нежными и вкусными. Большой плюс рисовой муки — это отсутствие глютена. Существуют два вида рисовой муки — белая и цельнозерновая. Мы будем использовать белую муку в нашем рецепте.
• 200 мл воды.
• 1 яйцо. Это сделает блюдо более нежным.
• ½ чайной ложки соли. Можно положить немного больше, если любите более соленые блюда. Но помните, что соль задерживает жидкость в организме.
• 1 чайная ложка сахара. Это подчеркнет вкус нашего блюда.

В отдельной емкости смешиваем все сухие ингредиенты. Затем туда вливаем воду и начинаем вымешивать тесто. Когда у вас получилось податливое и мягкое тесто, отложите его на пол часа. Затем обомните, сформируйте шарики и раскатайте. Жарим наши лепешки на сухой сковороде. Хорошенько обжариваем с двух сторон до золотистой или коричневой корочки.

Наполеон ПП из лаваша

ПП штрудель из лаваша с яблоками

Этот быстрый и простой рецепт пп десерта идеально впишется в рацион любой диеты.

• 1 тонкий лаваш.
• 3 средних яблока. Так как использовать сахар мы не будем, то лучше всего выбирать сладкие сорта яблок. Для большего удобства яблоки лучше натереть на терке, тогда десерт быстрее приготовится.
• корица. Чтобы добавить немного сладости, можно использовать корицу. При желании, конечно, вы также можете добавить любой натуральный сахарозаменитель.
• натуральный йогурт. Им мы смажем наш штрудель, чтобы получить корочку. Если вы любите сладкое, то можно добавить натуральный сахарозаменитель и в йогурт!

Итак, к натертым яблокам добавляем корицу и хорошенько перемешиваем. Лаваш разрезаем на 4 квадрата. В каждый квадратик выкладываем начинку и сворачиваем в рулет. Сверху смазываем йогуртом. Выпекаем в духовке 20 минут, при температуре 180 градусов.

ПП лаваш с творогом

Еще один исключительный диетический вариант десерта, который можно смело включать в диетическое питание.

• 1 тонкий лаваш
• 200 грамм творога. Можно использовать обезжиренный творог, главное, чтобы он не был кислым.
• 2 банана. Выбирайте сладкие плоды, так вы сделаете свой десерт сладким, без добавления сахара.

На лаваш выкладываем творог, сверху кусочки банана. Заворачиваем все и отправляем в духовку на 5−10 минут.

ПП пицца на лаваше

Отдельно стоит поговорить и о приготовлении пиццы на основе лаваша. Это универсальное блюдо очень быстро готовится и вы всегда можете пообедать или даже поужинать такой пп пиццей.

Главный секрет ее приготовления — это выбор правильных ингредиентов, которые сделают это блюдо по-настоящему диетическим. Вместо обычного и привычного теста лучше всего использовать цельнозерновой лаваш. Так вы не только уменьшите калорийность готового блюда, но и сделаете его еще более полезным.

Говоря о начинке, следует сразу же отметить, что жирные сорта мяса, колбасы, бекон и жирные сорта сыра придется исключить. Это же и относится к жирным соусам и заправкам. Что можно класть в пп пиццу?

• морепродукты. Весь ассортимент в вашем распоряжении. Все морепродукты содержат мало калорий, но при этом богаты белками.
• нежирные сорта мяса — телятина, говядина, курица, индейка.
• овощи. Здесь у вас выбор огромный, вы можете использовать любые овощи.
• нежирные сыры. Выбирайте такие сорта жирность которых не более 20%.

ПП пицца

ПП чипсы из лаваша в духовке

Если вы любитель картофельных чипсов, но вынуждены ограничить себя в фаст фуде ради похудения, то вы всегда можете приготовить более диетический вариант чипсов, используя лаваш. Сразу же стоит отметить, что калорийность таких чипсов составляет 370 калорий, что может показаться много. Но не забывайте, что в обычных чипсах калорийность достигает 550 калорий и при этом еще такой продукт может содержать массу вредных добавок и красителей.

• 200 грамм лаваша. Используем, конечно, тонкий армянский лаваш. Нарезаем его небольшими квадратиками( лучше всего сделать это с помощью ножниц), это и будут наши чипсы.
• 2 столовые ложки растительного масла. Можно использовать любой сорт.
• Соль. Кладем на ваш вкус, но не пересолите. Лучше всего ограничиться половиной чайной ложки.
• Паприка. В качестве добавки можно использовать паприку, она придаст не только особый вкус, но еще и добавит цвета.

Квадратики чипсов поливаем маслом и аккуратно и качественно перемешиваем, чтобы все равномерно пропиталось. Солим и добавляем паприку. Отправляем в духовку на 7 минут (температура 180 градусов).

Конечно, не стоит баловаться таким блюдом очень часто, если вы придерживаетесь диеты, но время от времени побаловать себя не только можно, но и нужно!

Рулет из лаваша с крабовыми палочками диетический

Этот пп рецепт пользуется большой популярностью среди худеющих. В 100 граммах такого блюда содержится всего 112 калорий, так что его можно смело готовить и в обычные дни и на праздники, чтобы не нарушить диету во время застолья.

• 100 грамм тонкого лаваша.
• 300 грамм крабовых палочек. В 100 граммах этого продукта содержится всего 90 калорий, так это идеальное решение для диетического питания.
• 200 грамм плавленного сыра.
• отварные яйца. Всего нам понадобится около 5 яиц.
• огурец. Одного среднего огурца будет достаточно для приготовления рулета.

Сам процесс приготовления крайне прост. Первым делом натираем на терке крабовые палочки, яйца и огурец (не забудьте отжать сок). Теперь берем лаваш и намазываем на него слой сыра, следующим слоем выкладываем огурец, затем крабовые палочки и в конце яйцо. Все сворачиваем в рулет и отправляем в холодильник на 2−3 часа.

instagram/svalovaksenia

ПП конвертики из лаваша

Еще один простой и интересный способ разнообразить свой рацион — это приготовить простые пп конвертики или пп треугольники. Вариантов начинки здесь множество, так что проблем с выбором не будет. Главное правило приготовления этого блюда на пп — запекать его в духовке, а не обжаривать в сковороде на растительном масле. Один из самых простых и популярных рецептов — это пп конвертики из лаваша с сыром или творогом.

Итак вам понадобится:

• 70 грамм сыра. Используйте нежирный твердый сыр. Если же вы хотите существенно снизить калорийность данного блюда, то можете заменить сыр на творог.
• 1 помидор. Этот овощ идеально сочетается с сыром.
• Любая зелень по вашему вкусу.
• Лаваш.
• 1 яйцо. В яичную смесь мы будем опускать наши пп конвертики перед тем, как отправить их в духовку.

Сыр натираем на терке и смешиваем с рубленной зеленью и помидором. Начинка готова. Лаваш нарезаем на кусочки нужного размера, так чтобы удобно было крутить конвертики (15 на 30). Кладем начинку в начало лаваша и сворачиваем конвертик, затем опускаем во взбитое яйцо (не забудьте добавить соль и перец) и отправляем на противень. Выпекаем в течение 10−15 минут.

ПП лазанья из лаваша

Диетические ПП рулетики из лаваша

Не знаете чем позавтракать, пообедать, перекусить или даже поужинать? Тогда пп рулеты с разными начинками — это отличный вариант для правильного питания и диеты.

Лаваш с пп начинкой на завтрак — это масса вкусных вариантов, которые легко готовятся и при этом полезны:

• нежирный творог с фруктами или ягодами. Можно добавить немного натурального сахарозаменителя.
• нежный обезжиренный сливочный сыр с зеленью. Используйте такие сорта сыра как филадельфия, рикотта.
• арахисовая паста с фруктами или ягодами. Тонким слоем намазываем пасту на лаваш, сверху слой фруктов или ягод. Такие пп рулетики станут отличной альтернативой десертам на пп.
• Яйцо с зеленью и обезжиренным сливочным сыром.

Если вы хотите пп перекус с лавашом, тогда вам могут понравиться такие варианты:

• филе семги или лосося с огурцом и зеленью
• отварная свекла с грецкими орехами, приправленная натуральным йогуртом
• хумус с листьями салата и рукколой
• тунец в собственном соку с зеленью и овощами

В качестве ужина можно использовать лаваш с пп начинкой из:

• отварное куриное филе с зеленью и овощами
• отварная рыба, приправленная оливковым маслом с зеленью
• обезжиренный творог со шпинатом, приправленный специями и солью

Диетический ролл из лаваша с курицей

Этот диетический рецепт ролла идеально подходит как для застолья, так и для обычного перекуса.

• 300 грамм отварного куриного филе или индейки. Мясо можно порезать мелкими кубиками или разобрать на волокна, как вам удобнее.
• 3 помидора. Режем их на тонкие кружочки.
• листья зелени. Возьмите целый пучок, так как нам нужен будет целый слой из листьев.
• 70 мл натурального йогурта. В него можно добавить соль и перец по вашему вкусу.
• 2 листа тонкого лаваша.

Намазываем первый лист лаваша йогуртом и выкладываем на него курицу, затем слой листьев салата и помидоров. Накрываем вторым лавашем и тоже смазываем его йогуртом. Заворачиваем все в рулет и отправляем в холодильник. Через пару часов можно достать и нарезать роллами.

instagram/diet₅_recipes

ПП роллы из лаваша

Если вы любите диетические роллы из лаваша, то мы предлагаем несколько отличных рецептов, которые выручат вас во время диеты.

Один из самых популярных рецептов — это ролл с семгой в лаваше. Для этого блюда вам понадобится:

• слабосоленая семга. Эта рыба богата полезными веществами, а также является ценным источником омега 3. Разрезаем рыбу на тонкие полоски.
• сливочный сыр. Используйте обезжиренный сыр. В крайнем случае можно взять натуральный йогурт.
• Любая зелень. Чем больше зелени, тем вкуснее и полезнее будет наш ролл.

На тонкий лист лаваша намазываем сыр, сверху кладем рыбу и щедро посыпаем все зеленью. Заворачиваем и отправляем в холодильник. Калорийность такого блюда составляет примерно 190 Ккал на 100 грамм.

Если вы придерживаетесь вегетарианского питания или просто поститесь, то всегда можно приготовить постный ролл.

• хумус. Эта закуска из нута идеальное решение для многих постных блюд.
• авокадо. Добавьте полезные жиры и кислоты омега 3 в свой рацион, включив в питание этот незаменимый фрукт.

На лаваш намазываем хумус тонким слоем и выкладываем на него кусочки авокадо, заворачиваем ролл.

Если вы хотите приготовить совсем диетический ролл из лаваша, тогда возьмите следующие ингредиенты:

• креветки. В 100 граммах креветок содержится всего 95 калорий, но при этом содержание белка составляет целых 19 грамм!
• натуральный йогурт. Берем нежирный йогурт без добавления различных добавок.
• Любая зелень по вкусу.

На лаваш намазываем йогурт, сверху укладываем креветки и зелень. Сворачиваем в ролл и даем немного настояться.

Как видите, диета — это вовсе не отказ от разнообразных и вкусных блюд. С помощью лаваша вы можете сделать ваше диетическое меню интересным и необычным. Обязательно попробуйте наши рецепты и худейте легко!

Рецепт лаваша (как приготовить его дома!) — Пара готовит

Этот рецепт лаваша несложно приготовить в домашних условиях: и наблюдать, как в духовке надуваются карманы лаваша, почти похоже на волшебство!

Хотя это требует немного больше усилий, в приготовлении собственной выпечки есть что-то, что в конечном итоге приносит удовлетворение. Выпечка требует некоторой практики и нескольких неудачных попыток. Но как только вы привыкнете к методам и затрачиваете на это время, это будет веселое занятие, которое стоит совсем немного денег и заканчивается чем-то вкусным! Как насчет того, чтобы испечь лаваш? Наш рецепт лаваша легко приготовить дома: так приятно наблюдать, как эти карманы лаваша надуваются в духовке! Продолжайте читать рецепт.

Как приготовить этот лаваш рецепт

Может, у вас нет времени регулярно делать лаваш (у нас тоже). Но делать это время от времени — удовольствие! Этот рецепт лаваша — идеальный вариант выпечки для начинающих, а также забавное занятие для детей. Удивительно наблюдать, как тесто, которое вы просто раскладываете в маленькие карманы для лаваша, в духовке — почти как по волшебству!

Этот рецепт лаваша содержит немного цельнозерновой муки для добавления питательных веществ и орехового вкуса.Для этого полезно иметь миксер и камень для пиццы: но вы можете обойтись и тем, и другим. (Вот медный настольный миксер, который мы используем дома.) Смешайте ингредиенты теста: муку, воду, дрожжи, тесто, соль и мед. Если хотите, можете использовать кленовый сироп для веганов. Смешайте их в стоячем миксере или вы можете месить вручную около 10 минут, пока тесто не смешается. Затем дайте ему постоять 45 минут (это называется «расстойка»).

После 45 минут расстойки лаваша пора запекать! Вы можете испечь либо камень для пиццы (вот лучший камень для пиццы, который мы нашли), либо выложить лаваш на решетку духовки.Раскатайте тесто в 8 кругов диаметром около 7 дюймов. Подождите 15 минут, чтобы тесто расслабилось. Затем поставьте по 4 штуки в духовку. Наблюдайте, как карманы лаваша волшебным образом надуваются! Приятно знать, что вы приготовили рецепт лаваша своими руками. И он такой вкусный, что никогда больше не захочешь покупать его в магазине!

Как есть лаваш рецепт

Конечно, если вы дошли до этого рецепта лаваша, у вас наверняка есть идеи, как бы вы хотели его подать! Однако вот несколько наших любимых способов использования лаваша:

Ищете еще рецепты хлеба?

Здесь, в A Couple Cooks, нам нравится хлеб.Вот некоторые из наших любимых рецептов хлеба:

Этот рецепт…

Вегетарианские, веганские, растительные и без молочных продуктов.

Описание

Этот рецепт лаваша несложно приготовить дома: наблюдать, как в духовке надуваются лаваши, — это почти волшебство!

• 1 стакан цельнозерновой муки
• 3 стакана универсальной муки
• 2 чайные ложки растворимых дрожжей
• 1 ½ стакана теплой воды
• ½ чайной ложки кошерной соли
• ½ столовой ложки меда или кленового сиропа (для веганов)

1. В дежи миксера смешайте все ингредиенты, указанные выше.Смешайте ингредиенты лопаткой до образования шершавого шарика. (Или смешайте ингредиенты вручную, затем месите примерно 10 минут, пока не образуется тесто. Переходите к шагу 3).
2. Присоедините крюк для теста к миксеру и включите миксер на самом низком уровне. Медленно увеличивайте скорость до средней, добавляя при необходимости больше воды или муки, чтобы получилось слегка липкое тесто. Месить 6 минут на средней скорости.
3. По окончании замеса снимите крюк для теста. Поставьте миску в теплое место, накройте полотенцем и подождите, пока она не увеличится вдвое, примерно 45 минут.
4. Разогрейте духовку до 500 ° F вместе с камнем для пиццы, если таковой имеется. Разделите тесто на 8 равных частей и сформируйте из каждой части небольшой шар.
5. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности скатайте каждый шарик из теста в круг, используя скалку. Круг должен иметь толщину от ⅛ до ¼ дюйма и диаметр около 7 дюймов. Дайте настояться 15 минут.
6. Когда все будет готово, поместите 4 кружка теста в духовку на камень для пиццы или прямо на решетку духовки. Выпекайте, пока тесто не взойдет и не станет бледно-золотистым, примерно 2 минуты с одной стороны.Щипцами переверните и запекайте еще 1-2 минуты с другой стороны.
7. Выньте лаваш из духовки, аккуратно сожмите воздушный хлеб и положите на тарелку, накрытую кухонным полотенцем. Испеките остальные 4 лаваша. Затем заверните все питы в полотенце и поместите в пакет примерно на 15 минут, чтобы уловить пар и получить естественно мягкий и жевательный лаваш. При желании после запекания лаваш можно заморозить в герметичном полиэтиленовом пакете.

• Категория: запеченные
• Метод: запеченные
• Кухня: средиземноморская

Ключевые слова: Рецепт лаваша, Пита, Рецепт хлеба, Домашний лаваш

Как приготовить идеальный хлеб питта | Еда

Эти едва заквашенные хлеба, известные нам под израильским названием, но распространенные во всем арабском мире, являются одними из самых древних из существующих.Несмотря на то, что они плоские на вид, они предназначены для того, чтобы надуваться во время выпечки, а затем тонуть, создавая полую внутреннюю часть, которая становится удобным хранилищем для начинок. Неудивительно, что они быстро готовятся и их легко есть, поэтому неудивительно, что они популярны в различных формах от южной Европы до Северной Африки не только для начинки, но и в качестве посуды для макания или черпания пищи, а также для приготовления супов и салатов.

Запечатанная в долговечной упаковке, питту можно купить в большинстве супермаркетов за копейки — так зачем делать свою собственную? Потому что, если вам не повезет найти их свежеиспеченными, купленная в магазине питта — очень плохой родственник, как и основы для пиццы или хумус.Настоящая вещь мягкая и жевательная, а не жесткая, с пушистой внутренней частью, идеально подходящей для впитывания соусов — они стоят довольно минимальных усилий.

Мука

В большинстве рецептов питты используется белая мука и, как правило, из высокопротеиновой и крепкой разновидности, хотя Ивонн Руперти на американском веб-сайте Serious Eats использует обычную муку, как белую, так и непросеянную. , поясняя, что «использование 20% цельнозерновой муки [делает] тесто гораздо более ароматным и ореховым, чем тесто, приготовленное из универсальной муки, при этом не ухудшая его структуру».

Питта — это хлеб, отличительная форма которого зависит от выработки глютена; без него тесто не будет достаточно крепким, чтобы взлететь в духовке, и получится простая лепешка, а не лепешка с карманом. (Хлеб Питта приобретает свою характерную форму благодаря сочетанию тепла и влаги. Когда тонкий круг теста попадает в духовку, тепло устанавливает верх и низ, превращая жидкость в тесте в пар, который затем остается между этими слоями. приготовленного теста, в результате чего хлеб расширится.Несмотря на то, что он быстро разрушится, если его снять с огня, внутренний карман остается нетронутым.)

Большая часть хлеба Руперти действительно поднимается (и опускается), но я считаю, что тесто требует большего количества начального замешивания, и что результаты не обладают такой же жевательной способностью, как некоторые другие. С опозданием я понимаю, что американская «универсальная» мука, о которой она говорит, как правило, тверже, чем наша, поэтому разница между крепкой и простой мукой будет менее заметной.В любом случае, британским читателям лучше всего выплеснуть хлебную муку.

Вкус и слегка рассыпчатая текстура, которые придает хлеб из непросеянной муки, нравятся тестерам, хотя, как отмечает Руперти, он не производит глютен так же легко, как его белый аналог, поэтому его лучше использовать в умеренных количествах. Идеально подходит крепкая мука из непросеянной муки, но в таких небольших количествах подойдет и простая мука, если она есть у вас под рукой. Если вы предпочитаете более гладкую и бледную питту, замените цельнозерновую муку на больше белой муки.

Жир

Конечно, можно приготовить питту вообще без жира, хотя я не понимаю, зачем вам это нужно; Он не только придает вкус, но и дольше сохраняет хлеб свежим. Том и Генри Герберт используют рапсовое масло в своей книге The Fabulous Baker Brothers, а в книге Белинды Харли «Жареный ягненок в оливковых рощах» вместо этого используется масло, оба из которых отлично работают с текстурой, но первое придает хлебу богатый вкус, который меня больше в виду наана, в то время как последний скучно нейтрален.Травянистый и типично средиземноморский, оливковый кажется естественным выбором.

Рецепт Сарит Пакер и Итамара Сруловича в кулинарной книге Honey & Co, который несколько человек рекомендуют мне как единственный, который я должен попробовать, добавляет жир в конце процесса замешивания. Хотя их питта восхитительна, на данном этапе определенно сложнее добавить масло, и мне было бы интересно узнать причину этого; некоторые исследования показывают, что отказ от добавления вначале способствует образованию клейковины в тесте.Если кто-нибудь может подтвердить это, я был бы признателен, но я не считаю, что это имеет существенное значение, поэтому я буду придерживаться более простого метода.

Приправа

Не нужно далеко ходить, чтобы найти рецепты ароматизированной питты (например, чеснока и тимьяна или семян черного лука), но я не думаю, что эти маленькие хлебцы нуждаются в какой-либо помощи в этом отношении. Тем не менее, обычно добавляют сахар, чтобы запустить действие дрожжей, и хотя щепотки было бы достаточно, использование того же количества, что и соль, придает хлебу более сбалансированный вкус: добавьте слишком много, как это делает Руперти, и они теряют ясность, которая является их главной добродетелью; добавить слишком мало или совсем не добавить, как это делают Герберты, и они немного не в восторге.

Метод

Тесто для Питты должно быть достаточно гидратированным, чтобы выделять пар, когда оно встречается с жаром духовки, и достаточно прочным, чтобы удерживать этот пар и, таким образом, вздуваться, поэтому смесь должна быть справедливой. влажный и хорошо вымешанный. Не поддавайтесь искушению намазать рабочую поверхность мукой, если тесто не станет настолько липким, что с ним невозможно справиться; со временем они сойдутся, а тем временем мастихин или скребок для теста облегчат жизнь.Если у вас есть миксер, используйте его во что бы то ни стало; мой в настоящее время мигает.

Пакер и Срулович рекомендуют оставлять тесто на ночь, если у вас есть время, так как «это помогает развить аромат и делает питту более воздушной», и они правы; Если домашние питты заметно вкуснее покупных, то медленные питты даже лучше.

Даже если вы не можете ждать так долго, дайте отдельным хлебам отдохнуть перед формованием; всего 10 минут значительно упрощают процесс.Герберты рекомендуют развернуть его «только в одном направлении», но это еще один неудобный шаг, который я не могу понять, как и в случае с маслом, если кто-то знает, почему, пожалуйста, объясните.

Как бы вы их ни раскатывали, убедитесь, что они достаточно тонкие, чтобы надуть за то короткое время, которое им требуется на приготовление, и равномерно, иначе они будут пузыриться местами, а не взорваться, как воздушный шар. Руперти, который заметил «тенденцию к тому, что питта имеет гораздо более тонкую верхнюю часть, чем низ после того, как она выходит из духовки», предлагает перевернуть хлеб перед тем, как положить его в духовку, чтобы воздух поднимался во время заключительный этап расстойки — внизу, когда тесто попадает в духовку.

Приготовление пищи

Как и большинство видов хлеба, питта традиционно выпекается при температуре, которую сложно воспроизвести в домашних условиях. Пакер и Срулович советуют запускать духовку на максимум, если возможно, с установкой вентилятора и нагревать противень или камень вместе с ним, чтобы дать хлебу самый горячий старт и стимулировать образование пара.

Хотя духовка, безусловно, является лучшим вариантом приготовления питты, поскольку тепло как сверху, так и снизу помогает быстро застыть тесту, это не единственный вариант; Книга Ребекки Сил «Острова Греции» дает отличный рецепт на сковороде.Harley также использует этот метод, который она рекомендует долива с густым томатным соусом и «четкие коричневые кубики свинины или ягненка, ложку густой тцадзики [и] некоторого сырого лука и помидор» (питта порно оповещения). Внутренние карманы менее надежны, но намного быстрее, если вы торопитесь или слишком жарко, чтобы включить духовку.

Руперти предлагает закончить хлеб на горячей сковороде, чтобы придать ему восхитительный обугленный вкус, которого трудно добиться в домашней духовке. дымный аромат.Она права, но это нетрадиционно (Пакер и Срулович предупреждают, что «они не должны сильно раскрашивать»), и это сделает поверхность хлеба хрустящей, что сделает ее менее податливой и податливой для начинки. Для меня это зависит от того, с чем я буду их есть. Более простые начинки, такие как хумус или салат, требуют небольшого количества угля, в то время как мясо или овощи, приготовленные на гриле, в этом не нуждаются. Однако мнение о моей любимой начинке пока не принято: мармит и банан. В свою защиту, на этой неделе мне пришлось отложить очень много питты.

(всего 10)
400 мл теплой, но не горячей воды
10 г активных сухих дрожжей
2 чайные ложки сахара
400 г белой муки крепкого помола
100 г муки грубого помола (по желанию или используйте 500 г белой муки)
2 соль
2 столовые ложки оливкового масла плюс дополнительная смазка

Налейте 100 мл теплой воды в кувшин и взбейте дрожжи и половину сахара. Подождите, пока поверхность не покроется пеной. Тем временем смешайте муку, оставшийся сахар и соль в большой миске.

Смешайте масло и дрожжевую воду с мукой кончиками пальцев, затем добавьте ровно столько воды, чтобы получилось «мохнатое тесто» — оно должно быть мягким, но не слишком липким (обратите внимание, если вы используете все белое муки, ее, вероятно, не понадобится столько, сколько смеси из непросеянной муки и белого). Переверните на чистую рабочую поверхность и месите около 10 минут (или около 8 в миксере для пищевых продуктов на низкой скорости), пока не станет однородным и эластичным. Выложите в промасленную миску, переверните, чтобы покрыть маслом, затем накройте и поставьте в холодильник на ночь или оставьте в теплом месте, пока не увеличится вдвое (от часа до полутора).

Нагрейте духовку на максимум, желательно с вентилятором, поместив в нее камень для выпечки или тяжелый противень. Тем временем разделите тесто на шарики примерно по 80 г, накройте влажным кухонным полотенцем и дайте постоять 10 минут, затем раскатайте на присыпанной мукой поверхности в круглые кружки толщиной около 0,5 см, убедившись, что они равномерно толстые. Накройте влажным кухонным полотенцем и оставьте на 20 минут.

Действуя как можно быстрее, положите столько питты, сколько может поместиться на горячий камень или противень для выпечки, пока он все еще находится в духовке, переворачивая их, когда вы поднимаете их, чтобы сторона, лежащая на рабочей поверхности, теперь была на месте. вершина.Готовьте, пока они не раздуваются, затем осторожно снимите и согрейте в кухонном полотенце, пока готовите остальное (сколько времени это займет, будет зависеть от того, насколько сильно нагреется ваша духовка). Обязательно держите дверцу духовки закрытой, чтобы сохранить тепло. Ешьте в тот же день или заморозьте.

Питта, пиде, хубз… какая разновидность этой универсальной лепешки вам больше всего нравится и как вы ее едите? А еще у кого-нибудь получалось запекать его с другой мукой?

Как приготовить лаваш

Рецепт домашнего лаваша, плюс простой трюк, чтобы приготовить его с карманами или без них.Для приготовления лаваша с нуля требуются простые ингредиенты, его также можно использовать для приготовления чипсов из лаваша или пиццы.

Что может быть лучше домашнего лаваша? Не стану отрицать, что я много раз покупаю его в магазине, но когда у меня появляется дополнительное время, я люблю готовить лаваш с нуля, потому что, как говорит шеф-повар Джон в своем рецепте лаваша: «это так далеко. лучше, чем в продуктовом магазине ».

Хорошо то, что вам нужно всего лишь несколько общих ингредиентов, чтобы ваша кухня пахла райским ароматом свежеиспеченного лаваша.И становится еще лучше, когда вы обмакиваете его в миску с домашним хумусом или когда запекаете в духовке с небольшим количеством оливкового масла, чтобы приготовить хрустящих домашних чипсов из лаваша .

В отличие от большинства рецептов лаваша, у греческого лаваша нет карманов . Вот почему я подумал, что было бы полезно показать вам мой способ приготовления лаваша с карманами и без них (есть только одна вещь, которую вы должны сделать по-другому). Но не особо переживайте, если вы хотите, чтобы они были с карманами, а они получаются без них или наоборот.Вкус такой же. Лучше использовать свою энергию и попытаться найти муку хорошего качества (подойдет и цельнозерновая мука), которая будет иметь большое влияние на вкус, чем пытаться достичь идеального кармана.

• вода
• универсальная мука или хлебная мука (вы также можете использовать цельнозерновую муку)
• дрожжи (подойдут как свежие дрожжи, так и сухие дрожжи)
• соль
• оливковое масло
• сахар (необязательно, но это помогает для подкормки дрожжей и усиления вкуса лаваша)

Процесс приготовления домашнего лаваша очень прост и состоит из следующих этапов:

1. Сначала смешайте дрожжи с водой, сахаром и небольшим количеством муки и дождитесь появления пены.Это покажет вам, что дрожжи активны.
2. Затем добавьте соль и оставшуюся муку и замесите, пока не сформируется гладкий шарик из теста.
3. Дайте тесту остыть в тепле, пока его объем не увеличится вдвое.
4. Разделите тесто на 8 частей равного размера и раскатайте их на диски.
5. Диски по-гречески приготовьте немедленно. Для пит с карманами дайте дискам постоять 30 минут или пока они не станут пузырящимися, а затем готовьте на горячей поверхности. Идеально подойдет чугунная сковорода или сковорода с тяжелым дном.

Для лаваша с карманами лучше всего дать лаваш постоять 30 минут в теплом месте. Это даст дрожжам возможность съесть часть сахаров из теста и преобразовать их в углекислый газ и этанол. Углекислый газ, который задерживается в тесте, расширяется во время приготовления, заставляя тесто подниматься и вздуваться.

Другой фактор — это очень горячая поверхность для приготовления пищи, например, чугунная сковорода, сковорода или сковорода с толстым дном.Горячая поверхность вызывает испарение влаги внутри лаваша, в результате чего в центре лаваша образуется большой карман.

Если вы решили запекать лаваш в духовке , ваша духовка должна быть очень горячей. Когда лаваш находится в духовке, нижняя и верхняя части хлеба становятся более горячими, и в то же время внутри образуется пар. Пар раздвигает две поверхности и разрывает их, в результате чего хлеб вздувается. Посмотрите это видео о том, как испечь лаваш в духовке.

Для меня действительно без разницы, есть ли у лаваша карманы или нет. Вкус такой же (почти…). Единственное, что меняется — это текстура. Лаваш без карманов (греческий лаваш) несколько более пушистый и более обугленный, потому что со сковородой соприкасается большая поверхность. Если вам нравятся эти обугленные пятна (я люблю их), тогда вам следует выбрать именно этот тип лаваша. Греческий лаваш идеально подходит для гиро, сувлаки, шаурмы и этих питако (тако из лаваша с говяжьим фаршем).

Пита с карманами более жевательная и на ней меньше обугленных пятен, потому что, когда она вздувается, меньшая поверхность соприкасается с посудой. Он лучше всего подходит для домашнего фалафеля, потому что карман — идеальная колыбель для этих маленьких шариков из нута.

Вы действительно не ошибетесь, с чем бы вы ни ели лаваш! Я любитель хлеба, поэтому вполне нормально ем его в чистом виде, особенно когда он еще теплый на сковороде. Легкая посыпка сушеного орегано прекрасно сочетается со вкусом оливкового масла и вкусом обугленных пятен на поверхности лаваша. Некоторые другие варианты:

Пита комнатной температуры — это прекрасно, но еще лучше, когда она теплая. Если лаваш остыл или ему один-два дня, его можно ненадолго нагреть в духовке, на сковороде или в микроволновой печи. Это освежит ее, а также частично вернет ей эластичность.

Как разогреть лаваш в духовке: Оберните питы кухонным полотенцем и запекайте при 300 ° F (150 ° C) в течение 5 минут.

Как разогреть лаваш на сковороде: Слегка смажьте поверхность сковороды с антипригарным покрытием и хорошо разогрейте на сильном огне. Варить лаваш по 1-2 минуты с каждой стороны.

Как разогреть лаваш в микроволновых печах: Оберните питы кухонным полотенцем и поставьте в микроволновую печь на низкой / средней мощности на 1-2 минуты.

Варочная поверхность недостаточно горячая. Чтобы лаваш получился слоеным, вам понадобится много пара за короткий промежуток времени. Если варочная поверхность не очень горячая, пара не будет достаточно сильным, чтобы образовался карман.

Вы не давали тесту отдыхать достаточно времени. Время отдыха даст дрожжам возможность работать и производить необходимый углекислый газ, который расширяет тесто во время приготовления.

Приготовить домашние чипсы из лаваша проще, чем вы думаете.Вам понадобится всего несколько пит и немного оливкового масла хорошего качества.

• Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C).
• Разрежьте лаваш пополам, а затем каждую половину на 3-4 треугольника (или, если вам нравятся квадратные чипсы, нарежьте каждый лаваш на полоски, а каждую полоску на квадраты).
• Перелейте в миску и сбрызните несколькими столовыми ложками оливкового масла (достаточно одной столовой ложки на 2 питы). Хорошо перемешайте.
• Выпекайте 20-30 минут или пока лаваш не станет золотисто-коричневым и хрустящим.Один раз перемешайте во время запекания.

Обычные, свежеиспеченные чипсы из лаваша восхитительны, но если вам нужно что-то приправить, вы можете добавить немного орегано , сушеные луковые хлопья, перец, кайенский перец, заатар, все приправы для рогаликов или любую другую специю, которую вы чувствуете. соответствующий. Для сладких чипсов из лаваша s запеките их с оливковым маслом, а затем бросьте в миску с сахаром и корицей.

Как приготовить лаваш

Рецепт домашнего лаваша и простой способ его приготовления с карманами или без них.Для приготовления лаваша с нуля требуются простые ингредиенты, его также можно использовать для приготовления чипсов из лаваша или пиццы.

Курс: Закуска, Хлеб, Гарнир, Закуска

Кухня: Греческая, Средиземноморская, Ближневосточная

Ключевое слово: Хлеб, лаваш, рецепт

Количество порций: 8

Калорийность: 207 ккал

Автор: Макос

Состав

• 1 чашка (245 грамм) теплой воды
• 2 чайные ложки сахар
• 2 чайные ложки сухих дрожжей
• 2 1/2 чашки (330 г) универсальной муки
• 1 чайная ложка соль
• около 1/2 стакана муки для замешивания
• оливковое масло для замешивания и приготовления около 2-3 столовых ложек

Инструкции

1. Проба дрожжей: Перелейте воду, сахар, дрожжи и немного муки в миску.Хорошо перемешайте и дождитесь появления пены. Это покажет вам, что дрожжи активны.

2. Сделайте тесто: Добавьте соль и оставшуюся муку в тесто и хорошо вымесите, пока не образуется гладкий шарик из теста. Вы можете сделать это вручную или использовать настольный миксер.

3. Поставьте тесто в теплое место, пока его объем не увеличится вдвое.

4. Сформируйте питы: Разделите тесто на 8 кусков равного размера и раскатайте их до толщины 1 / 4-1 / 8 дюйма (около 0.5 см) диски.

5. Повар: Для приготовления питы по-гречески разогрейте чугунную сковороду на сильном огне и смажьте ее оливковым маслом. Готовьте питы примерно по две минуты с каждой стороны. Если вы заметили, что они вздуваются, прижмите их лопаткой.

   Для пит с карманами дайте дискам отдохнуть в течение 30 минут, а затем готовьте их по две минуты с каждой стороны.

Видео с рецептами

Примечания к рецептам

• Можно заменить половину муки цельнозерновой мукой.
• Подойдут как свежие, так и сухие дрожжи. Я использовал сухие дрожжи для этого рецепта, потому что их легче найти и хранить, но если вы найдете свежие дрожжи, вкус будет лучше (1 чайная ложка сухих дрожжей равняется 0,3 унции / 8 граммам свежих дрожжей).
• При раскатке греческой питы лучше всего использовать оливковое масло. Когда вы раскатываете питы с карманами, лучше всего использовать дополнительную муку.
• Смажьте противень оливковым маслом перед приготовлением каждого лаваша.
• Для запекания косточек в духовке: Разогрейте духовку до 475 ° F (245 ° C) и запекайте на нижней решетке около 4 минут (по 2 минуты с каждой стороны) или до золотистого цвета.

.

Похожие рецепты, которые вам понравятся:

Если вам нравится этот рецепт, приколите его!

Легкий домашний карманный хлеб из греческой лаваши

Запеченный в духовке греческий карманный хлеб из лаваша, который очень вкусный и легкий в приготовлении .

Средиземноморский хлеб в разовой упаковке

Этот восхитительный рецепт карманного греческого лаваша можно приготовить, не выходя из дома, из основных ингредиентов кладовой, таких как универсальная мука или цельнозерновая мука.Утешительный греческий хлеб можно использовать для приготовления вкусных бутербродов с гиросом или фалафелем, и он хорошо сочетается с соусом из оливкового масла первого отжима, хумусом, соусом цацики или моим рецептом чесночного лабне.

Когда вы решаетесь приготовить рецепт, которого никогда раньше не делали, все может быть немного ошеломляющим. Я понимаю. Но поверьте мне, когда я говорю, что этот греческий рецепт безуспешен, спасибо одному из моих друзей! У нее есть все подсказки и уловки, говорю вам. Иногда лаваш может получиться жевательным или плоским, что только отбивает у нас желание попробовать еще раз.Я прав или прав? Если это был ваш опыт, то я настоятельно рекомендую вам попробовать еще раз с этим подробным рецептом.

Карманный греческий лаваш

Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я получаю небольшую комиссию, если вы покупаете продукт по этой конкретной ссылке. Спасибо за поддержку этого моего маленького дела. <3 Мамочка Карри

Я ЛЮБЛЮ ХЛЕБ!

Какая мука нужна для греческого лаваша?

Я предпочитаю использовать для этого рецепта универсальную муку.Ничего особенного, просто подойдет обычная американская универсальная мука. У себя дома мы покупаем экологически чистые сорта муки общего назначения. В большинстве случаев я покупаю его оптом в Costco, потому что люблю печь хлеб.

Можно ли приготовить карманный греческий лаваш без глютена?

Я никогда не пробовал готовить это раньше, но мой друг утверждает, что безглютеновая мука от Bob’s Red Mill. Если вы все же попробуете его заменить в этом рецепте, я хотел бы услышать, как он получился.

Рецепт греческого лаваша из цельной пшеницы

Вы можете приготовить этот рецепт, используя цельнозерновую муку вместо универсальной муки, и они получатся такими же замечательными !.При выращивании цельнозерновой пшеницы использовали больше, чем муку общего назначения. Фактически, мои родители редко когда-либо покупали белый хлеб, мучные лепешки и т. Д. По этой причине я всегда использовал цельнозерновую муку для приготовления греческого лаваша. Я должен сказать, что универсальная мука на вкус намного лучше, и в конечном результате лаваш намного прочнее удерживает ингредиенты внутри.

Греческий лаваш веганский?

ДА! Этот рецепт на 100% веганский, без каких-либо замен. Значит, так естественно!

Есть ли в греческом лаваше молочные продукты?

В моем рецепте, указанном здесь, нет молочных продуктов.Это веганский Греческий лаваш с феноменальным вкусом.

Что есть с греческим лавашем?

Обожаю как есть, без шуток. Он отлично сочетается с соусом из оливкового масла первого отжима, таким как этот, хумусом или моим рецептом чесночного лабне (чтобы умереть). Мои дети едят фаршированные лаваши с овощами, майонезом, горчицей и на свой выбор мясные деликатесы, которые я покупаю или делаю (курица). Мой муж любит есть эти лаваши с мясом гироскопа от Trader Joes или домашние оладьи из фалафеля.

Могу ли я приготовить лаваш заранее?

Вы делаете ставку! Сделайте из них стопку и храните в холодильнике в течение нескольких дней. Просто разогрейте в микроволновой печи или на сковороде с крышкой в ​​духовке. Да, вы прочитали правильную «крытую сковороду». Сухой жар может сделать лаваш вязким. Удерживаемое тепло поможет сохранить их влажными и мягкими, особенно при одновременном нагревании нескольких видов хлеба. Вы также можете поджарить их на открытом огне на плите и сразу же съесть.

Как долго я могу их хранить?

Я не рекомендую ничего более 1 недели, потому что их так легко приготовить, что вы можете приготовить новую партию всего за несколько часов.Обязательно храните чем в холодильнике.

Можно добавить в тесто специи?

Да! Мой муж любит их с семенами тмина. Мне лично они нравятся в простом виде, что дает мне больше возможностей для приготовления пикантных и ароматных соусов, чтобы сочетать их с ними.

Где я могу купить греческий лаваш?

Когда-то это был вопрос на миллион долларов. У Whole Foods они почти всегда есть в наличии. Я помню, что в детстве мы никогда не могли найти Pita Pocket Bread в Литл-Роке, но тем более, что мы никогда не ходили в продуктовые магазины здорового питания, такие как Whole Foods.Мои родители любят фалафели, поэтому мы научились делать их дома или покупать оптом, когда они были в наличии.

Подробный рецепт карманного хлеба из греческой лаваши

Не позволяйте длинному списку инструкций в рецепте разочаровывать вас. Я старался быть максимально подробным, чтобы не возникало ошибок. Я искренне надеюсь, что рецепт вам понравится! Если вы в конечном итоге это сделаете, дайте мне знать, что вы думаете, отправив мне сообщение по электронной почте, IG, Facebook или Twitter. Вы всегда можете использовать хэштег #thecurrymommy.Рад тебя слышать!

Карман для греческой лаваши

Простой, вкусный и веганский рецепт кармана лаваша, который хорошо сочетается с фалафелями, гироскопами, основой для пиццы или теплым макающим хлебом.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Средиземноморье

Количество порций: 8

Состав

• 2,5 чашки универсальная мука + немного для присыпки
• 1 чашка теплая вода
• 2 чайная ложка сухих дрожжей
• 1 чайная ложка сахар
• 1 столовая ложка оливковое масло первого холодного отжима + экстра для покрытия
• 1.5 чайная ложка соль

Инструкции

1. Смешайте теплую воду, дрожжи и сахар в большой миске. Аккуратно перемешайте силиконовой или деревянной лопаткой и отложите примерно на 5 минут, чтобы дрожжи активизировались.

2. Добавьте в смесь ½ стакана универсальной муки. Осторожно перемешайте силиконовой или деревянной лопаткой и отложите на 15 минут. Не нужно прикрывать.

3. Медленно добавьте в большую миску оставшуюся муку, соль и масло. Хорошо перемешайте силиконовой или деревянной лопаткой, пока содержимое не превратится в один большой шар, который вы сможете размять.

4. Посыпьте глубокую миску / сковороду большим количеством универсальной муки и отставьте в сторону.

5. Посыпьте большую поверхность универсальной мукой.

6. Возьмите тесто и продолжайте месить вручную на присыпанной поверхности около 5-7 минут, пока не сформируется гладкий эластичный шар. Поверьте, это весело!

7. Смажьте тесто большим количеством оливкового масла первого холодного отжима и поместите его в посыпанную пылью миску / сковороду.

8. Присыпьте тесто универсальной мукой, а затем оберните миску / сковороду полиэтиленовой пленкой или накройте влажным кухонным полотенцем, убедившись, что оно не касается теста. Вы хотите, чтобы тесто поднялось.

9. Поставьте миску / кастрюлю в теплое место на 1 час (мне подходит микроволновая печь). Тесто увеличится вдвое.

10. Снова посыпьте поверхность универсальной мукой. Выложите двойное тесто на поверхность, сформируйте бревно, не замешивая слишком много, и разделите его на 8 частей.

11. Возьмите каждую деталь и скатайте в руках, чтобы снова получился гладкий шар. Разве с эластичным тестом не весело играть?

12. Поместите каждый шарик теста, замешанный вручную, обратно в чашу, убедившись, что они не соприкасаются друг с другом (дополнительная обработка пыли не требуется).

13. Духовку разогреть до 500 градусов.

14. Снова плотно накройте полиэтиленовой пленкой или влажной тканью и дайте ему постоять примерно 15 минут в том же теплом месте, что и раньше.

15. Используя большую поверхность (мне нравится использовать холодную поверхность, например гранит или мрамор), раскатайте кармашек для лаваша по одному до примерно 8-9 дюймов в диаметре. Используйте муку для посыпания, если тесто начинает прилипать к поверхность.

16. Поместите карманы для лаваша на противень с антипригарным покрытием и убедитесь, что они не касаются друг друга. Примечание — положите эти карманы для лаваша в духовку как можно скорее после их раскатывания.

17. Поставьте сковороду в духовку и готовьте около 7 минут. Проверьте их через свет духовки, потому что волнение, когда они надуваются, реально. Освещение духовки снизит частоту открывания дверцы духовки. Приготовление при высокой температуре является здесь ключевым моментом.

18. Вытяните сковороды из духовки, как только кармашки для лаваша подрумянятся, и оберните их сухим кухонным полотенцем, пока они не остынут. Это поможет их смягчить.

19. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели.

20. ИНСТРУКЦИИ ПО РАЗОГРЕВАНИЮ — в микроволновой печи в течение 5-10 секунд или над открытым газовым пламенем непосредственно перед едой.

21. Наполните вашими любимыми ингредиентами, макните в свои любимые соусы или разделите пополам и добавьте свои любимые ингредиенты.В любом случае, наслаждайтесь

    🙂

Примечания к рецептам

Вы можете использовать цельнозерновую муку вместо универсальной муки.

При желании добавьте в тесто специи, такие как семена тмина, перец и т. Д., Для придания ему дополнительного вкуса.

В тесто можно добавить небольшую щепотку разрыхлителя, чтобы сделать карманы из лаваша очень мягкими.

Лаваш | Обертка из лаваша

Рецепт домашнего лаваша — выпечка начинается!

Этот лаваш сделан из нескольких простых и недорогих ингредиентов. Весь процесс занимает около 2 часов от начала до конца, но когда вы закончите, у вас будет вкусный домашний лаваш, с которым не может сравниться ни один магазинный вариант. Из этой лепешки можно приготовить бутерброды, подать с соусом или приготовить восхитительную пиццу Margherita Pizza.

Если вам нравится, как получился этот лаваш, вам также понравятся этот рецепт хлеба для хлебопечки и базовый рецепт булочки . Вы станете лидером в игре с домашним хлебом!

Домашний лаваш

В общем, приготовление хлеба может показаться устрашающим, и это может быть проблемой, но это не относится к домашнему лавашу.

Вы можете спросить, стоит ли делать домашний лаваш? Абсолютно! Часто лаваш, купленный в магазине, слишком долго лежал в упаковке, и, честно говоря, он не дает этому хлебу должное.Вы обнаружите, что он может казаться безвкусным и иметь почти несвежую консистенцию.

Как только вы приготовите этот домашний рецепт лаваша дома, вы увидите, насколько его вкус и текстура настолько отличаются (и даже лучше!) От купленного в магазине варианта.

Советы по приготовлению лаваша Рецепт:

Если вы раньше не готовили лаваш, возможно, вы не знаете, как начинать тесто или правильно его выпекать, не просушив. Несмотря на то, что этот рецепт лаваша довольно прост, есть несколько советов и приемов, которые вам нужно знать, чтобы получить наилучший результат, и я здесь, чтобы рассказать вам все об этом.

• Проверьте свои дрожжи: Все ингредиенты, необходимые для приготовления этого рецепта лаваша, вероятно, уже в вашей кладовой. Единственное, что вам может понадобиться перепроверить, это ваши дрожжи. В таком случае убедитесь, что срок его действия еще не истек, прежде чем начинать!
• Будьте осторожны с мукой : Не поддавайтесь соблазну добавить слишком много муки при замешивании теста. Влага необходима для того красивого фирменного кармана для лаваша, который он образует, когда горячей влаге из теста некуда уйти, поэтому он образует карман для воздуха внутри.
• Не пережаривайте: Не нужно запекать обе стороны, так как это обычно слишком сильно сушит лаваш. Чтобы лаваш оставался пышным и влажным, запекайте его только с одной стороны в течение пары минут.
• Храните правильно: Если вы не планируете есть его сразу, заверните его в полиэтиленовую пленку и заморозьте до использования. Когда вы будете готовы к употреблению, просто разморозьте его в микроволновой печи или бросьте на горячую сковороду, чтобы оставить следы обугливания и согреть.

Как приготовить лаваш

Подробные инструкции по рецепту см. В карточке рецептов внизу сообщения.

• Смешайте теплую воду, сахар и дрожжи и дайте им подойти примерно 10 минут.
• Смешайте остальные ингредиенты лаваша с пробуженными дрожжами с помощью насадки-крючка на миксере.
• Сформируйте из теста круглый шар и добавьте масла в тесто и миску, чтобы предотвратить прилипание.
• Накройте миску чистым кухонным полотенцем и поставьте в теплое место на 1-2 часа.

• Когда тесто увеличится вдвое, поместите его на посыпанную мукой поверхность и разрежьте на 8 равных частей.
• Скатайте каждую деталь в шар, а затем расплющите в диск.
• Разрежьте каждый диск скалкой и дайте им настояться 30 минут.

• Поместите плоские питы на разогретую чугунную сковороду в духовку при 500 ° F и запекайте около 3 минут только с одной стороны.
• Вытяните щипцами, когда он раздуется.
• Повторяйте процесс до тех пор, пока все куски лаваша не будут испечены.

Что подавать с этим домашним лавашем?

Мой любимый способ насладиться этим домашним лавашем — нарезать его дольками и подавать с хумусом, Соусом Цацики и нарезанными овощными крудитами.Вы также можете подать его вместе с Греческим салатом или даже взять этот салат и положить его в карман для лаваша, чтобы получился полезный бутерброд.

Если вы хотите наслаждаться им в чистом виде, вам действительно понравится, если он простой или смазанный смесью чеснока, масла и петрушки (например, Соус Чимичурри ). Поверьте мне!

Рецепт домашнего лаваша

Этот лаваш просто готовится из муки, дрожжей, сахара, соли, оливкового масла и всего лишь стакана теплой воды.Весь процесс занимает около 2 часов от начала до конца, но когда вы закончите, у вас будет вкусный лаваш ручной работы, с которым не может сравниться ни один магазинный вариант.

Как приготовить тесто

1. Проверьте, активны ли ваши дрожжи , размешав половину теплой воды с 1 чайной ложкой сухих дрожжей и 1 столовой ложкой сахара. Оставьте в покое примерно на 10 минут. Если смесь пузырится и немного поднимается, дрожжи можно использовать. В противном случае откажитесь и не начинайте рецепт, пока не будут получены новые, еще не истекшие дрожжи.

2. Замесите тесто: Затем в миске с крючком смешайте 2 1/2 стакана муки, 1 чайную ложку соли, оставшиеся 1/2 стакана теплой воды и тесто дрожжевой смеси. Месите на низкой-средней скорости, пока тесто не станет гладким, эластичным и липким на ощупь, около 10 минут. Если у вас нет настольного миксера, вы можете замешивать тесто вручную примерно столько же времени.

3. Теперь смажьте миску и тесто 1 столовой ложкой масла, накройте чистым кухонным полотенцем и поместите в теплое (не выше 100F) место без сквозняков.Духовка с включенным светом — отличное место для этого. Как и верх холодильника. Дайте тесту застыть в течение 1-2 часов или пока оно не увеличится вдвое.

Как придать форму и испечь лаваш

1. Переверните тесто на посыпанную мукой поверхность и разделите его на 8 равных частей. Скатайте каждый кусок в шар, затем расплющите в диски. С помощью скалки раскатайте каждый диск из лаваша на присыпанной мукой поверхности до толщины не более 1/4 дюйма. При необходимости посыпьте поверхность мукой, но не используйте слишком много.

2. Дайте свернутым питам настояться около 30 минут. После 15 минут расстойки разогрейте духовку до 500F (или настолько горячей, насколько становится ваша духовка) с помощью камня для выпечки или чугунной сковороды.

3. Затем быстро откройте духовку и осторожно опустите один диск из лаваша верхней стороной вниз на камень для выпечки или чугун и наблюдайте, как он поднимается в карман, около 3 минут. Вам не нужно запекать обе стороны, так как это обычно слишком сильно сушит лаваш. Чтобы лаваш получился более пышным и влажным, запекайте его только с одной стороны.Затем с помощью щипцов аккуратно достаньте его из духовки и накройте кухонным полотенцем.

4. Повторите то же самое с остальным тестом.

Используйте карман для лаваша, чтобы сделать бутерброд, или нарежьте его дольками и подавайте с вашим любимым соусом.

Пищевая ценность

Рецепт домашнего лаваша

Сумма на порцию

калорий 168 Калорий в составе жира 18

% дневная стоимость *

Жиры 2 г 3%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Натрий 294 мг 13%

Калий 56% 2%

Сахар 2 г 2%

Белок 5 г 10%

Кальций 6 мг 1%

Железо 2 мг 11%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Пита — Ингредиенты — FineCooking

A.K.A

питта или карманный хлеб

Что это?

Пита — это круглая ближневосточная лепешка, которую можно приготовить из белой или цельнозерновой муки. На всем Ближнем Востоке питы подают к еде или нарезают дольками и подают с соусами, такими как баба ганудж и хумус. Пита, в отличие от лепешек, заквашивается на дрожжах и выпекается в очень горячей духовке. Газ, создаваемый дрожжами в тесте, в сочетании с высокой температурой духовки заставляет лаваш вздуваться, создавая полый центр.Когда запеченные питы разрезаются пополам, они образуют карманы, которые можно наполнить различными ингредиентами.

Греческий лаваш, напротив, обычно не имеет карманов — он предназначен для обертывания продуктов, а не для наполнения.

Как выбрать:

Вы можете купить белый или цельнозерновой лаваш практически в любом продуктовом магазине или приготовить его сами.

Хранение:

Хорошо завернутый лаваш может храниться 3 дня в холодильнике или 6 месяцев в морозильной камере.Перед подачей разогрейте в теплой духовке, чтобы она стала мягкой.

Рецепты

• Рецепт приготовления

  Простой маринад в греческом стиле, состоящий всего из нескольких вкусных ингредиентов, смягчает и усиливает вкус баранины и овощей. Вы можете заменить курицу или говядину, если хотите. Добавить…

• Рецепт приготовления

  Сельдерей и брокколи могут быть удивительной парой, но они образуют отличную комбинацию, если их замариновать и подать с хумусом в смело приправленном летнем сэндвиче.

• Рецепт приготовления

  Этот вегетарианский бутерброд с белковой добавкой идеально подходит для упаковки в ланч-боксы. Думайте об этом как о более сердечном изюминке любимого детьми салата из моркови и изюма. Для разнообразия попробуйте добавить щепотку или…

• Рецепт приготовления

  Крошеный фета, красный лук, свежая мята, оливки и лаваш придают этому хлебному салату средиземноморский вид.

• Рецепт приготовления

  Напоминающий турецкие фрикадельки köfte, фарш из баранины оборачивается вокруг вертела (легкий шаг) и обжаривается на гриле до сочного совершенства. Подается на лепешках с овощами гриль и…

• Рецепт приготовления

  Харисса — это пряная ближневосточная приправа, приправленная тмином, тмином и чили.В этом блюде его ароматы раскрываются в слегка острой и сладкой заправке. Порошок анчо чили…

• Рецепт приготовления

  Это быстрый вариант ближневосточного блюда под названием шакшука. Харисса, пряная паста из североафриканского перца, добавляет сложный мягкий жар вместо более традиционного…

• Рецепт приготовления

  Эти гамбургеры наполнены ароматным ароматом тмина, свежего имбиря, мяты и хариссы, острой североафриканской приправы.Если не можете найти хариссу, попробуйте легкое тайское карри…

• Рецепт приготовления

  Этот вариант фаттуша, салата из ближневосточного хлеба, отлично подойдет для летнего обеда, так как здесь не нужно готовить (кроме поджаривания хлеба), а вкус смелый и…