Быстрый яблочный пирог с замороженными ягодами

Надо:
Мука 260 г
180 г сливочного масла
180 г сахарного песка
4 яйца
ванильный экстракт
1 ч л разрыхлителя
3 яблока, лучше зеленых
щепотка соли

миндальные лепестки для посыпки
Замороженная черника, голубика, черешня, вишня или смородина

Все продукты заранее подготовить.

— Приготовить форму 20 х 30 см (У меня металлический каркас, у которого можно менять размеры)
Стенки смазать маслом. Фанерку или доску, с которой будет ставиться пирог в духовку на камень, застелить бумагой для выпечки. Поставить металлический каркас.
— Яблоки очистить от кожуры и сердцевины. Порезать кубиками или дольками, кому как нравится.

— Духовку нагреть до 180 С

В комбайне взбить добела  масло с сахаром, добавить ванильный экстракт.
Затем, продолжая взбивать, по одному добавить яйца и в конце щепотку соли.
Яблоки выложить в тесто, перемешать.
Затем туда же —  ягоды ( количество по вкусу)
Выложить тесто в форму, разровнять.
Посыпать тесто лепестками миндаля.

Выпекать 30-40 минут
Все!

Дать немного остыть, иначе, когда вы будете резать, пирог будет сминаться. Разрезать лучше хлебным ножом.

Раньше я все пироги выкладывала на горячий противень. Это было очень давно, пока не начала печь хлеб. И мне сказали, что нужен камень. С камнем очень удобно, у хлебов, пиццы  и пирогов  раномерно пропекается середина и нижняя корочка совсем не бледная. На камне удобно запекать все: и рыбу, и овощи, и мясо!
Раньше  хлеба ставили в горячую печь, на под — дно печи, отсюда и название подовый хлеб.
А с  камнем  духовка превращается в настоящую печь.

Все камни с которыми я сталкивалась до этого были очень тяжелые и массивные, 2 см толщиной — это очень много!
Абсолютно случайно в инстаграм попался на глаза пекарский камень-противень «Гурман».
Вес не такой большой 2.2 кг и толщина всего 1 см.

Это натуральный мелкопористый камень, вулканическая порода, вырезается из цельного материала и достаточно прочный, что позволяет сделать его тоньше.
На свойства толщина не влияет, поэтому все решает прочность, тонкий и нагревается быстрее, и в использовании легче. В ходе тестирования выяснилось,что тяжелый камень может повредить направляющие духовки.
То что я довольна — не то слово! Я нашла именно то, что хотела.
Кому надо, ищите в инстаграм @baking_stone

Мой ФБ   https://www.facebook.com/profile.php?id=100004359138551
Мой instagram  https://www.instagram.com/inna.trio.mia/

Пошаговый рецепт пирога с замороженными ягодами

Рецепты пирогов с ягодами

admin

Что вы знаете о замороженных продуктах? Большинство людей уверены, что при заморозке продукты теряют часть своих свойств, полезные витамины и другие микроэлементы. Но такое мнение не является однозначным, так как по этому поводу ходит много споров и существуют различные версии.

Холод помогает сохранить полезные свойства практически любого продукта. Это касается в первую очередь ягод и фруктов. В сегодняшнем рецепте мы будем использовать именно замороженную вишню и многие другие вкусные ягоды, которые можно найти на прилавках практически любых магазинов.

Начнем мы срецепта быстрого домашнего пирога с качественными замороженными ягодами, который у вас получится сделать за считанные минуты.

Рецепт пирога с замороженными ягодами, приготовленного в духовке

Кухонная техника

[two_third]

• Емкости для ингредиентов.
• Кухонный процессор или венчик.
• Духовая камера.
• Плита.
• Сито.

[/two_third][one_third_last]

• Соковыжималка ручная.
• Скалка.
• Герметичный пакет.

[/one_third_last]

Ингредиенты

Для теста

Для начинки

Как подобрать ингредиенты к блюду

• Замороженные продукты, которые вы приобретаете в магазине, нужно тщательно осмотреть. Их упаковка должна быть герметичной и на ней не должно быть каких-либо деформаций, дырочек и потертостей.
• Крахмал я вам советую использовать кукурузный, он лучше всего подходит для выпечки.

Пошаговый рецепт

1. Начнем готовить тесто для пирога с замороженной ягодой. Я буду пользоваться процессором, но вы можете замешивать тесто в любой глубокой и удобной для вас емкости, если у вас процессора или миксера не имеется. Выложите 200 г масла в чашу процессора, добавьте три стакана первосортной пшеничной муки и разрыхлитель вместе с солью. Перемешайте ингредиенты.
   
2. Добавьте в чашу процессора желток и 150 г сметаны. Снова перемешайте все ингредиенты. Теперь же добавьте в смесь половину чайной ложечки жидкого ванилина.
3. Снова замесите тесто в процессоре или в глубокой миске, затем поместите его в герметичный пакет и спрячьте в холодильник на 20-30 минут.
   
4. Начнем готовить начинку из замороженных ягод для пирога. Помойте яблоки и удалите их мякоть и сердцевину. Нарежьте яблоки тонкими дольками и положите в глубокую емкость. Посыпьте их 2 столовыми ложками сахара, половиной чайной ложки корицы и столовой ложкой крахмала. Перемешайте все ингредиенты.
   
5. Разрежьте лимон надвое и выдавите из одной половины лимонный сок. Его добавьте к яблокам в емкость. Также нужно будет добавить 50 мл воды.
6. Кастрюлю с яблоками поставьте на плиту на сильный огонь, доведите до кипения, убавьте силу огня до медленного и кипятите до тех пор, пока ваши яблоки не станут полумягкими.
7. Теперь займемся нашими ягодами. Их разморозьте и поместите в чистую емкость.
   
8. Посыпьте ягоды двумя столовыми ложками крахмала. Добавьте столовую ложку сахарного песка. Все перемешайте и начинайте заниматься тестом.
9. Выньте из холодильника тесто, разделите его ножом на две части. Одну из частей сделайте немного большей. Ее раскатайте при помощи скалки.
   
10. Возьмите форму для выпекания и промажьте ее сливочным маслом. Перенесите раскатанное тесто в форму. Разровняйте тесто по всей плоскости формы для выпечки и присыпьте его крахмалом.
    
11. Выложите яблоки и покройте их ягодной начинкой.
    
    
12. Возьмите вторую часть теста и раскатайте ее. Нарежьте на тонкие полоски. Из них выложите на поверхности пирога узор. Можете переплести их сеткой.
13. Дайте пирогу постоять при комнатной температуре около пятнадцати минут, после чего разогревайте духовую камеру до двухсот градусов и отправляйте пирог готовиться. Перед этим смажьте сливочным маслом верхний, узорный, слой теста.
    
14. Запекайте около сорока минут. Проверяйте время от времени середину пирога: если он будет готов раньше времени, то можете смело его вынимать из духовки.
    

Видеорецепт приготовления

Приглашаю вас к просмотру очень занимательного видеоролика, в котором вы найдете не только полное описание нашего пошагового рецепта, но также и очень интересный вариант украшения такого пирога, приготовленного на скорую руку, с вкуснейшими замороженными ягодами.

Пирог из замороженных ягод на дрожжах

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 5 порций.

Кухонная техника

[/one_half]

• Емкости для ингредиентов.
• Скалка.
• Герметичный пакет.

[one_half_last]

• Духовая камера.
• Сито.
• Противень.

Ингредиенты

Для теста

Для начинки

Пошаговый рецепт

1. Подогрейте один стакан воды, но не доводите до кипения. Вода должна быть лишь теплой, не горячей. Высыпьте 200 г дрожжей в воду и перемешайте.
   
2. Просейте пшеничную муку через сито, высыпьте ровно половину этой муки к дрожжам и добавьте щепоть сахарного песка. Перемешайте все до получения однородной консистенции.
3. Оставьте получившуюся смесь на три часа в достаточно теплом месте. Когда смесь поднимется всыпьте в нее оставшийся сахар, вбейте яичко и подсолите. Наилучшим образом все перемешайте и добавьте всю муку, что у вас осталась для теста.
   
4. Замесите тесто любым удобным способом. Смешайте готовое тесто со сливочным маслом, комнатной температуры. Снова займитесь вымешиванием теста. Затем упакуйте его в герметичный пакет и поставьте в теплое место на полтора часа.
   
5. Когда тесто будет готово, раскатайте его скалкой до одного сантиметра в толщине.
6. Поместите раскатанное тесто на противень, который предварительно смажьте маслом. Посыпьте совсем небольшим количеством крахмала и оставьте на десять минут.
   
7. Займитесь разморозкой ягод. После этого смешайте их с крахмалом и выложите на противень с тестом. Выкладывать их нужно таким образом, чтобы от краев теста оставалось пространство не более двух сантиметров.
   
8. Задействуйте сахарный песок. Им посыпьте размороженные ягоды на противне. Загните краешки теста на саму начинку. Загибаемая часть должна быть примерно один сантиметр.
9. Разогрейте духовую камеру до двухсот двадцати градусов и поместите туда противень с пирогом.
   
   
10. Выпекать такой вкусный пирог нужно примерно до того момента, пока тесто не подрумянится. Также не забывайте проверять готовность при помощи зубочистки. Столь простой рецепт настоящего домашнего пирога с замороженными ягодами не заставит вас сильно утруждаться. Раз-два и готово!
    

Видеорецепт приготовления

В этом видео вы сможете посмотреть еще один вариант приготовления вышеописанного рецепта.

Как можно украсить пирог

Украсить пирог вы можете сделав его полузакрытым. Для этого создайте из лишнего теста некие узоры и выложите их поверх начинки.

Как правильно подать блюдо

Подавать такое блюдо лучше всего в теплом виде. Хотя этот пирог будет вкусным даже и в холодном состоянии, но все же тепленький пирог немного вкуснее и приятнее.

Возможные другие варианты приготовления и наполнения

Пироги из замороженных ягод и фруктов могут быть самыми разнообразными. Мы же вам предлагаем очень полезные в рецепты. Вот один из них – пирог с замороженной вишней. Его главная особенность – это скорость приготовления, что уж говорить о вкусовых качествах, если пирог с вишней просто не может быть невкусным.

Кроме того, у нас припасен специально для вас очень привлекательный рецепт пирога с замороженной черникой.

А в комментариях вы можете обсудить эти рецепты и поделиться собственными мыслями по поводу их усовершенствования.

Post Views: 84

Домашний пирог: рецепт с замороженными ягодами

Насладиться свежей выпечкой с ягодной начинкой сегодня можно в любое время года, ведь мороженые плоды можно купить в любом магазине.

Чтобы приготовить домашний пирог с замороженными ягодами — рецепт можно взять абсолютно любой, благо их за всю кулинарную историю собрано несметное количество. Песочные, бисквитные, сдобные и вытяжные, тертые, заливные, слоеные и заварные — только с разными типами теста можно сделать множество разных десертов.

А если учесть, сколько видов ягод используется в кулинарии, и сколько различных комбинаций начинок для таких пирогов можно составить, то каждый день новый десерт на протяжении всей зимы вам точно гарантирован.

Приготовление начинки для пирога из замороженных ягод

В работе с такой выпечкой, как пирог из замороженных ягод, можно сделать несколько фатальных ошибок, которые приведут к порче десерта и во вкусовом аспекте, и в эстетическом.

Как известно, замороженные ягоды после оттаивания выпускают много сока, который при выпекании может излиться наружу из недр пирога и подгореть. Естественно, что такой пирог уже будет иметь горьковатый вкус, начинки внутри останется мало и внешний вид десерта будет далек от идеального.

Поэтому, даже если вы берете для реализации рецепт самого простого пирога, но с замороженными ягодами, то для достижения поистине вкусного результата следует воспользоваться несколькими советами по работе с такой начинкой.

Особенности оттаивания ягод и стекания сока

• Ягоды следует оставить размораживаться в сите, чтобы в процессе оттаивания лишний сок стекал. После этого ягодки нужно смешать с сахаром, выложить на трехслойное бумажное полотенце и оставить немного подсохнуть.
• Перед тем, как ягоды будут закладываться в пирог, пласт теста следует присыпать 1-2 ст.л. кукурузного крахмала, а уже поверх него распределять начинку.

Используем крахмал в качестве загустителя начинки

• Для начинки из мороженых ягод практически всегда нужно использовать загуститель. Если это крахмал, то брать нужно только кукурузный. Он не оставляет привкуса, в отличие от картофельного.
• Также в качестве загустителя можно использовать желе для тортов. Одной пачки вполне достаточно на один пирог.

Песочное печенье — спасение от вытекания начинки

• Если ни крахмал, ни желе вы использовать не хотите, то есть еще один оригинальный способ, как не дать начинке растечься. На тестовый пласт нужно насыпать перетертое в мелкую крошку простое песочное печенье.
• Далее распределяем стекшие ягоды и посыпаем сахарным песком. В процессе выпекания весь отделившийся сок будет впитываться в печенье.

Яблочный способ удержания сочной начинки в пироге

• Еще один вариант пропитки для пирога понравится любителям яблок. Перетертые на терке яблоки смешиваются с ¼ частью ягод (их нужно перетереть в блендере) и полученная смесь распределяется по слою теста.
  Далее укладываем целые ЗАМОРОЖЕННЫЕ ягоды, но немного! А затем пирог перекрываем тестовой «решеткой». В этом случае сок ягод впитают яблоки.

Выбираем заливку для пирога, чтобы удержать начинку внутри

• Классическая сметанная или сливочная заливка для пирога с замороженными ягодами – настоящее спасение. Такой метод не только сохранит весь вкус и сок начинки, но и придаст пирогу нежную текстуру с изысканным сливочным ароматом.
• Тесто выкладывается в жаропрочную емкость, и формируются высокие (4-5 см) борта. Ягоды засыпаются в пирог и сверху заливаются смесью из 1 яйца, 120 мл сметаны, 100 г сахарного песка и 50 г муки. Самый лучший вариант тестовой основы для такой выпечки – песочное тесто.

Быстрый пирог с замороженными ягодами

Ингредиенты

Как испечь пирог с замороженными ягодами

Традиционный австрийский пирог штрудель готовится из вытяжного слоеного теста, которое теперь не нужно готовить своими руками часы напролет, а можно купить уже готовое тесто фило в любом супермаркете.

Для начинки можно брать не только яблоки, которые предписывает классический рецепт, но и любые фрукты и ягоды, в том числе и замороженные. Мы решили сделать самый вкусный десерт из вишни, на который потребуется всего 20-30 минут.

1. В кастрюльке смешиваем сахарный песок с крахмалом и соединяем с ягодами. Ставим емкость на плиту и на маленьком огне варим начинку до густоты.
2. Сливочное масло на водяной бане растапливаем.
3. Тесто фило распределяем на 4 группы. Каждый листик промазываем маслом и складываем стопкой по 3 штучки. Затем на каждую стопочку кладем вишневую начинку, посыпаем орехи и сворачиваем в рулеты. В результате у нас должно получиться 4 рулетика.

4. Перекладываем рулеты на противень, укрытый пергаментом, смазываем их сверху остатками масла и выпекаем в духовке 15 минут при стандартной температуре (180°C).

Ягодный пирог из замороженных ягод

Накормить детишек кашей подчас становится задачей непосильной. А чтобы маленькие привереды покушали полезных злаков, да еще и с витаминными ягодками, можно прибегнуть к кулинарной хитрости.

Предлагаем вам самый легкий пошаговый рецепт оригинального двухцветного пирога с замороженными ягодами и кукурузной мукой по мотивам самого любимого советского десерта – манника.

Ингредиенты

• Манная крупа – 220 мл;
• Кукурузная мука мелкого помола – 220 мл;
• Кефир жирный – 220 мл;
• Сахарный песок – 220 мл;
• Масло подсолнечное неароматное – 100 мл;
• Разрыхлитель кондитерский – 2 ч.л.;
• Какао-порошок «Российский» — 15 г;
• Черника мороженая (или любые другие ягоды) – 1 ст.

Как приготовить пирог из замороженных ягод

1. Манную крупу смешиваем с сахарным песком, маслом и кефиром, после чего выдерживаем смесь в тепле 20 минут, чтобы манная каша набухла.
2. В манную массу всыпаем смесь из муки и разрыхлителя, добавляем соль и вымешиваем густое тесто.
3. Теперь тестовую массу для пирога нужно разделить на 2 части. В одну половину добавляем какао-порошок, вторую оставляем как есть.
4. В выстеленную пергаментом форму для бисквита выкладываем темную часть теста, затем распределяем замороженные ягоды и накрываем пирог светлым тестом.
5. При 170°-190°C выпекаться пирог должен примерно 40 минут. Из готового пирога деревянная шпажка выходит сухой.

Рецепт пирога с замороженными ягодами без масла

Этот пирог на скорую руку можно готовить и в домашних условиях в духовке, и в мультиварке, например в студенческом общежитии или на даче.

• Четыре яйца взбиваем миксером с 1 ст. сахарного песка до стойкой пены.
• Затем, не прекращая работы миксера, вводим в белковую массу смесь из 1 ст. муки, 3 ст.л. какао и 1 ч.л. с горкой разрыхлителя.
• Половину полученного льющегося густого теста заливаем в форму для выпекания, затем равномерно распределяем сверху 200 г замороженных вишен, смешанных с 1 ст.л. крахмала, и аккуратно заливаем ягодный слой остатками теста.

• Отправлять бисквит для выпекания нужно в хорошо прогретую конвекционную печь (180°С). Время выпекания составляет 40 минут.

Если вы печете в мультиварке, то 1 час в режиме «Выпечка» будет достаточно для готовности десерта.

• Готовность десерта можно проверить шпажкой. Для этого пирог следует проткнуть посередине, и если после извлечения деревяшка останется на конце сухой — значит, пирог готов.

Готовый домашний пирог с замороженными ягодами посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Также для пропитки такого бисквитного десерта можно использовать фруктовый сироп или любой крем.

Насыпной ягодный пирог | Домашняя кулинария

Я так впечатлилась простотой и стремительностью приготовления сухого насыпного яблочного пирога, что порывшись в интернете и маминых кулинарных тетрадках, взяла на вооружение еще один рецепт элементарной выпечки. Тесто здесь несладкое, начинка может быть любой, мама пекла такие пироги со сладким творогом и даже с капустой. Сегодня испеку пирог с ягодами из зимних запасов — простая, далекая от каких-либо изысков, но вполне достойная выпечка на каждый день. Пирог подойдет и для вегетарианцев, если они не отказываются от молочных продуктов. Позже коллекция рецептов из насыпного теста пополнилась еще одним простейшим и вкуснейшим пирогом — с творогом и абрикосами. Большая подборка выпечки и десертов с ягодами — по этой ссылке.

Состав:

• Мука — 300 грамм
• Масло сливочное холодное — 150 грамм
• Соль — 1/2 чайной ложки
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Ягоды свежие или замороженные любые — 200 грамм
• Сахар — 100-150 грамм

Как приготовить простой и быстрый зимний десерт — насыпной пирог с замороженными ягодами малины и смородины

Духовку сразу включить на разогрев, выставить 180 градусов. Если есть блендер с насадкой «нож», то приготовление насыпного песочного теста и начинки займет считанные минуты. Масло из морозилки наколоть или нарезать, соединить с мукой, разрыхлителем и солью.

Масло порубить ножом в крошку или воспользоваться блендером.

Пересыпать в другую емкость. Я разморозила 100 грамм малины и 100 грамм смородины из зимних заготовок, эти ягоды превосходно сочетаются друг с другом. С такой начинкой ягодный насыпной пирог не может получиться невкусным.

Размороженная малина потеряла вид, а несколько не очень мятых ягод смородины я оставила для украшения. Блендер даже не обязательно мыть после мучной крошки. Соединить размороженные ягоды с сахаром и измельчить в пюре. Поскольку смородина — ягода кислая, я положила 150 грамм сахара, можно ограничиться 100 граммами.

Два трети мучной крошки насыпать в жаропрочную форму, смазывать ее ничем не надо. Удобно использовать стеклянную (у меня квадратная форма 20х20см). Готовый насыпной пирог с замороженными ягодами сильно крошится и хорошо, если его можно разрезать прямо в форме. Руками сформировать бортики, плотно утрамбовывая. Главное, чтобы начинка нигде не соприкасалась с дном и стенками формы.

Вылить начинку.

Посыпать оставшейся мучной крошкой и отправить насыпной пирог с замороженными ягодами на 20-25 минут в духовку при температуре 180 градусов.

Ориентируйтесь по своей духовке и запаху, когда по кухне поплывет потрясающий аромат ягод, а пирог станет нежно-кремового цвета, можно выключать.

Не спешите вынимать готовый ягодный насыпной пирог, пусть он остынет прямо в духовке, тогда получится аккуратно разрезать на его на порции.

У меня было домашнее мороженое, я украсила им кусочки Насыпного пирога с замороженными ягодами и посыпала сэкономленными ягодками смородины.

Простой и вкусный зимний ягодный десерт — насыпной пирог на каждый день готов. Приятного аппетита!

Пирог с ягодами в мультиварке: пошаговый кулинарный рецепт

Пирог с замороженными ягодами я часто пеку зимой или весной. Специально для такой выпечки замораживаю в пластиковых ведрах или контейнерах несколько килограммов разных ягод. Иногда отдельно – по сортам, а чаще – ягодную смесь. Для выпечки кексов, маффинов, галетных пирогов – незаменимая вещь.

Каждый раз, когда отправляешь в печь такую выпечку, по кухне разносится запах свежих ягод – вишни, черники, клубники. Совершенно потрясающе пахнет!

Также я замораживаю ежевику, малину, шелковицу, клюкву, иногда – нарезанные кусочками абрикосы или сливы без косточки. Зимой может пригодиться все.

Если у вас нет такой практики – замораживать ягоды – очень советую внедрить ее. Замораживать фрукты нетрудно, гораздо легче, чем варить варенье: вымыть, перебрать, подсушить и разложить в пластиковые ведра или контейнеры с крышками (прямоугольные контейнеры удобнее). Вот и все! Зато зимой нет ничего лучше, чем фруктовый пирог. Кстати, замороженные ягоды можно купить в супермаркете. Но свои, конечно, лучше и дешевле.

Ингредиенты:

Для пирога:

• 2,5 стакана муки;
• 300 г замороженной смеси ягод;
• 2 чашки молока;
• 1 стакан сахара;
• ½ стакана растительного масла;
• 1 ч. ложка порошка для выпечки;
• 1 ч. ложка пищевой соды;
• 4 яйца;
• 1 ч. ложка экстракта ванили;
• 1 ст. ложка лимонного сока;
• щепотка соли.

Для глазури (по желанию):

• 200 г молочного шоколада;
• ½ стакана сливок.

Примечание

Рецепт рассчитан на 6-литровую кастрюлю. На объем меньше поделите количество ингредиентов пополам. Также напомню, что словом «стакан» обозначена емкость на 250 мл, а словом «чашка» – на 200 мл.

Процесс приготовления:

• Над широкой миской просейте муку. Добавьте сахар, соду, гашенную лимонным соком, порошок для выпечки, щепотку соли. Перемешайте все венчиком.
• Сделайте в мучной смеси «ямку», разбейте яйца, добавьте молоко, растительное масло и экстракт ванили (или ванильный сахар).
• Перемешайте все ингредиенты до однородного состояния (смешивать можно лопаткой вручную или миксером).
• Добавьте в миску смесь из замороженной малины, клубники, черники и ежевики, аккуратно перемешайте – не слишком увлекаясь, чтобы не повредить ягоды. Только чтобы они более-менее равномерно распределились по тесту.
• Чашу мультиварки смажьте кусочком маргарина или сливочного масла, а затем аккуратно переложите туда тесто.
• Я накрываю кастрюлю кружком бумаги для выпечки, а сверху – крышкой, для плотности прилегания. Если у вас крышка закрывается плотно, обходитесь без бумаги.
• Выпекаем ягодный кекс от 1 часа до 1 часа 20 минут – в зависимости от мощности мультиварки. Через час от начала готовки откройте крышку и попробуйте на готовность, проколов кекс в центре деревянной зубочисткой или спичкой. Сухая спичка – выпечка готова. В противном случае — переверните пирог и готовьте еще 20 минут.
• Готовую выпечку оставляем остывать, не вынимая из кастрюли, минут на 20.
• Дальнейшее – по желанию. Можно приготовить шоколадную глазурь, чтобы обычный ягодный кекс превратился в нарядный торт. В небольшой кастрюльке вскипятите полстакана сливок.
• Шоколад разломайте на кусочки и поместите в мисочку.
• Залейте кусочки шоколада горячими сливками, дайте им постоять пару минут, а затем старательно перемешайте – до однородного состояния смеси. Глазурь готова!
• Аккуратно проведите ножом между стенками кастрюли и краем выпечки. После этого извлеките кекс на решетку, перевернув кастрюлю.
• Сверху на кекс вылейте шоколадную глазурь.
• Ножом или шпателем разровняйте глазурь по верху и бокам пирога.
• Украсьте кекс ягодами и отправьте его на 1 час в холодильник, чтобы шоколадная глазурь застыла. Если готовите без глазури, можно просто посыпать пирог сахарной пудрой.
• Все! Ягодный пирог готов! Нарезайте его клиньями и подавайте к чаю или кофе.

Замороженный смешанный ягодный пирог | Десерт сейчас, ужин позже!

В этом смешанном ягодном пироге используется замороженная смесь малины, ежевики и черники, которая идеально подходит, когда свежие ягоды не в сезон. Не нужно готовить начинку заранее. Просто залейте и запекайте. Наслаждайтесь этим пирогом на праздники или в любой день года!

Моя подруга Холли очень хотела научиться делать корочку для пирога, поэтому я пригласил ее на веселый индивидуальный урок по пирогам, который я использовал в качестве предлога, чтобы переделать некоторые из моих любимых пирогов, которые я приготовил. когда я впервые начал этот блог.

Оригинальная фотография этого замороженного ягодного пирога (на тарелке для пирога с красными пряничными человечками) была сделана в доме моей мамы во время Рождества с моей камерой наведения и несколькими случайными предметами на прилавке на заднем плане, ха-ха. Не понимаю, почему мне понадобилось так много времени, чтобы повторно сфотографировать этот пирог, потому что мы делаем его не реже одного раза в год.

Я решил отредактировать рецепт, чтобы приготовить этот замороженный ягодный пирог с ягодами прямо из морозильной камеры, вместо того, чтобы заранее размораживать ягоды (и сливать сок и т. Д.)). Похоже, что многие из тех, кто наткнулся на рецепт, просили его именно так.

Этот замороженный ягодный пирог простой и приятный. Фрукты действительно вкусные и идеально сладкие, зажатые между моим идеальным рецептом корочки для пирога. Кроме того, у меня есть учебник по решетчатой ​​корочке, чтобы вы могли сделать красивый пирог с нуля! Я считаю, что освоить выпечку пирогов должен каждый. Это один из лучших десертов!

Замороженный ягодный пирог

• Тесто для пирогов — для нижней и верхней корок
• 4 стакана замороженной ягодной смеси (ежевика, малина и черника)
• От 3/4 до 1 стакана сахарного песка (в зависимости от желаемой сладости)
• 1/3 стакана кукурузного крахмала

Другие ингредиенты:

• Мытье яиц (1 взбитое яйцо, для очистки корочки)
• Дополнительный сахар (сахар-песок или крупный сахар для посыпания сверху)

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

• Приготовьте тесто для пирога. Тесто разделить пополам. Скатайте одну половину в круг и заполните стандартную 9-дюймовую тарелку для пирога. Обрежьте края и выбросьте.

• Отмерьте ягоды в большую миску как можно ровнее. Перемешайте с сахаром и кукурузным крахмалом. [ПРИМЕЧАНИЕ. Слишком много ягод приведет к образованию излишней жидкости, которая может вылиться во время выпечки и может привести к рыхлой, а не загустевшей начинке.]

• Выложите ягоды в подготовленную корку пирога, распределив смесь кукурузного крахмала и сахара в виде по возможности равномерно.(Необязательно: дайте ягодам мацерироваться в течение 5-10 минут, чтобы выделить немного сока и растворить часть смеси кукурузного крахмала и сахара.)

• Раскатайте вторую половину теста для пирога. Нарежьте полоски для верхушки решетки или оставьте целыми. Смажьте яичной водой края корочки пирога и приложите верхнюю корочку к нижней. При желании срежьте лишнее тесто и обожмите края. Сделайте надрезы в центре корочки, если она цельная, а не решетчатая.

• Смажьте верх корки пирога яичной жидкостью и посыпьте сахаром.

• Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 1 часа 15 минут или до тех пор, пока корочка сверху не станет красивой и золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться в центре. Накройте фольгой, если корочка станет коричневой, прежде чем начинать пузыри. (СОВЕТ: поставьте противень, покрытый фольгой, на решетку под пирогом, чтобы уловить возможные проливы.)

©

* Первоначально опубликовано 27.12.11. Пост и фотографии обновлены 3/4/17.

Смешанный ягодный пирог | Выпечка короля Артура

Ягодный пирог с замороженными фруктами

Вы когда-нибудь готовили ягодный пирог из замороженных фруктов? Это будет мой первый замороженный ягодный пирог !! Я всегда делал пироги из свежих фруктов, и раньше мне никогда не приходило в голову, что я могу сделать пирог из замороженных фруктов. Я знаю, что это звучит глупо, но это правда. Когда у меня много свежих фруктов, я вижу, как они сложены в пирог! Никогда не думал, что этот пакет замороженных фруктов идеально подойдет для пирога!

Вот как это случилось.

Моя мама любит пироги, и я учила ее работать с выпечкой, поэтому уже некоторое время у меня в морозилке есть лишнее тесто. У моих родителей в кладовой есть большая морозильная камера, поэтому в конечном итоге еда теряется в ней, и ее уже никогда не найти (пока не придет время чистить морозильную камеру). Настал день уборки, и среди всех замороженных продуктов было много мешков с кусочками замороженных фруктов. К сожалению, ничего не было поделать. И тогда лампочка погасла.Могу я бросить все это в корку для пирога и использовать эти кусочки замороженных фруктов ?!

Первое, что я сделал, это вымыл плод, чтобы избавиться от всего замороженного льда, который скапливался вокруг ягод. После этого у меня получилось вдвое меньше ягод, чем планировала заправить пирог. Мне нужно было больше начинки, поэтому я нарезал пару яблок Гренни Смит, чтобы заполнить пирог. Я просто нарезал кусочки на небольшие кусочки, как размер ягод. Таким образом, яблоки будут пропекаться равномерно примерно в то же время, что и ягоды.

Я также добавил больше муки, чем обычно (что я скорректировал в рецепте ниже), так как ягоды были заморожены, в них было много дополнительной воды и сока, и я боялся, что на моем Руки! Я остался без сока !! Какой ответный удар, потому что я люблю, чтобы мои пироги были немного жидкими, но это всего лишь предпочтение и у всех разное.

В целом, конечным результатом я остался вполне доволен, а в крайнем случае приготовить ягодный пирог из замороженных фруктов быстро и легко.

Приготовление счастливого пирога

Пирог с замороженными ягодами

Общее время

1 час 45 минут

Простой рецепт пирога с замороженными ягодами. Быстрый и легкий десерт, который можно использовать со всеми вашими любимыми фруктами или ягодами. Для рецепта пирога с глубоким блюдом x 2 (возможно, вам также понадобится добавить дополнительные фрукты). Для небольшого пирога вы можете использовать 1 рецепт выпечки.

Автор: Али Романо

Тип рецепта: Десерт

Кухня: Канадская

Порции: 9-дюймовый пирог

Ингредиенты

• Рецепт 1 пирога
• 5-6 чашек ассорти из замороженных ягод, ежевики, малины и черника (я тоже использовала клюкву)
• ¼ сахара
• 2 столовые ложки муки
• Молоко, чтобы смазать верхнюю часть пирога
• Крупный сахар, посыпать тесто (необязательно)
• 2 столовые ложки сливочного масла

Инструкции

1. Сделайте тесто по рецепту теста.Дайте настояться в холодильнике 30 минут.
2. Тем временем промыть замороженные ягоды (если вокруг ягод начал образовываться лед), процедить. Добавьте ягоды в большую миску, смешайте сахар, муку и ягоды. Отложите в сторону.
3. На подготовленной работе раскатайте тесто в круг, который больше, чем ваша форма для пирога (примерно 13 дюймов), и толщиной ¼ дюйма. Осторожно выложите тесто в форму для пирога диаметром 9 дюймов.
4. Обрежьте края и оставьте тесто для решетки.
5. Проколите дно пирога несколько раз вилкой.
6. С дополнительным тестом свернуть и нарезать полосками (вам понадобится 9 или 11 полосок).
7. Наполните пирог ягодной смесью и сделайте решетку сверху. Обрежьте лишние края и прижмите края теста.
8. Смажьте верхнюю решетку молоком и посыпьте крупным сахаром. Добавьте в отверстия решетки ложечки сливочного масла.
9. Поместите в морозильную камеру на 10 минут. Тем временем разогрейте духовку до 450˚F.
10. Поместите пирог на среднюю решетку, поставив противень на решетку ниже, чтобы не было капель с пирога.Выпекайте 10 минут при 450˚F. Уменьшите огонь до 350˚F и продолжайте выпекать еще 40-45 минут, пока корочка не станет коричневой, а начинка не начнет пузыриться (проверьте свой пирог через 30 минут).
11. Дайте пирогу остыть в течение 10-15 минут перед подачей на стол.

Примечания

У меня не было достаточно замороженных фруктов в морозильной камере, поэтому я добавил 2 яблока Granny Smith в качестве наполнителя. При этом не забудьте нарезать яблоки небольшими кусочками, примерно такого же размера, как и ягоды, для равномерного запекания.

Информация о питании

Размер порции: 1 из 8 порций Калорий: 298 Жиры: 13,2 г Насыщенные жиры: 5,3 г Ненасыщенные жиры: 0 Транс-жиры: 0 Углеводы: 41 г Сахар: 13,5 г Натрий: 85 мг Клетчатка: 3 г Белки: 4,8 г Холестерин: 7 мг

3.4.3177

Вам также может понравиться:

Самый красивый персиковый пирог

Как испечь пирог с замороженными фруктами

Снова наступило то время года, когда мы попадаем в страну и тени, и материи, вещей и идей.Нет, только не Сумеречная зона — ранняя весна. Мысль о свежих фруктах настолько созрела в моей голове, что я могу их попробовать, но фермерский рынок все еще пуст. Это идеальный повод для небольшой весенней уборки, выпечки, чтобы отполировать последние замороженные фрукты, которые я убираю каждое лето.

Сейчас из замороженных фруктов можно приготовить много десертов, но мой любимый вариант — пирог. Несмотря на то, что вы, возможно, читали в другом месте, замороженные фрукты не сочнее свежих, поэтому при их приготовлении не требуется никаких особых мер предосторожности.Нет необходимости сливать сок или добавлять крахмал — просто разморозьте примерно до 50 ° F (10 ° C) и приготовьте начинку для пирога, как указано.

Замороженные фрукты сдуваются и высвобождают влагу при оттаивании, поэтому они будут на сочнее. Но внешность обманчива. Это такое же количество жидкости, которое вы найдете в свежих фруктах; это просто проявляется намного раньше в процессе. Это действительно придает пирогу более плотную и застывшую атмосферу — по сравнению с пирогом, приготовленным из пухлых свежих фруктов, которые вянут и выделяют сок только после того, как проведут некоторое время в духовке, — но это не значит, что пироги, приготовленные с замороженными фруктами, будут жидкий беспорядок.