Добавьте столько муки, сколько необходимо, чтобы тесто получилось мягким.

Это тесто должно быть очень мягким — оно будет отходить от стенок миски, но прилипнет к пальцу, когда вы его коснетесь. Не волнуйтесь, в процессе подъема он укрепится. Эти роллы отчасти хороши тем, что они такие мягкие и легкие; если добавить слишком много муки, они получатся тяжелыми и плотными.

Поставьте миску в теплое место и накройте чистым полотенцем; дать подняться 1 час.

Взбить тесто. Слегка посыпьте маслом рабочую поверхность

и вытащить тесто на поверхность.

Разделить пополам.

Обрызгайте 2 стеклянные сковороды 9 × 13 кулинарным спреем. Скатайте первую порцию теста в прямоугольник, а затем разрежьте на 12 одинаковых по размеру частей.

Мне нравится использовать нож для пиццы, потому что у него есть лезвия с каждой стороны (скребок для пластиковой чаши тоже фантастический), поэтому он прорезает тесто, не прилипая к лезвию. С этим тестом должно быть очень легко работать, почти как с пластилином. Сформируйте каждый кусок в шар и поместите в подготовленную форму.Повторите то же самое с оставшимся тестом на втором противне.

Накройте чистой тканью и дайте подняться в теплом месте примерно на 30 минут. Когда у теста останется около 15-20 минут (в зависимости от вашей духовки), разогрейте духовку до 375.

Выпекать 15-18 минут или до золотистого цвета.

Когда закончите, выньте из духовки. Потрите верхушки булочек палочкой холодного масла. Теперь вы должны съесть одну. Сейчас же. Пока жарко. Затем положите остальные в миску, и никогда не узнает , что вы обманули.

П.С. Используя эту начинку или эти начинки, из этого теста получаются великолепные булочки с корицей или апельсином. Просто запекайте при температуре 375 градусов в течение 15-20 минут или до золотистого цвета.

ВПЕРЕДИ: Мы получили тонн комментариев и электронных писем с просьбой сделать эти рулоны вперед или заморозить тесто и т. Д. Обратите внимание, что мы никогда раньше не пробовали ни один из этих методов, поэтому мы не можем дать вам точного ответа. . Вы можете попробовать заморозить тесто после того, как оно будет сформировано (но до второго подъема), и вы, безусловно, можете попробовать приготовить и полностью остудить, а затем заморозить.Просто помните, что мы делаем их только свежими и едим в горячем виде со сковороды, так что это вся информация, которую мы можем вам дать.

• 2 г. цельное молоко (если вы в затруднении, можете использовать 2%, но лучше всего цельное молоко. Не используйте 1% или обезжиренное)
• ½ стакана + 1 столовая ложка сахара, разделить на части
• 1/3 стакана (5 1/3 столовых ложек) сливочного масла
• 2 чайные ложки кошерной соли
• 2 пакета активных сухих дрожжей (или 4 1/2 ч.), желательно хлебопекарные дрожжевые
• 2/3 стакана теплой (105-115 градусов) воды
• 8–9 стаканов универсальной муки
• 3 взбитых яйца

1. Молоко смешанное, 1/2 гр. сахар, масло и соль в средней кастрюле. Нагрейте на среднем огне, пока масло не растает. Снять с огня. Дайте остыть, чтобы он стал чуть теплым. Я обычно натираю несколько кубиков льда по сторонам сковороды или кладу всю сковороду в раковину, полную кубиков льда, чтобы остудить смесь, потому что этот шаг может занять целую вечность.Этот шаг действительно важен, потому что слишком горячая смесь убьет дрожжи.
2. Пока молочная смесь остывает, растворите дрожжи и 1 столовую ложку сахара в теплой воде. Дать постоять около 10 минут. Если дрожжи не пузырились, вам нужно будет повторить этот шаг — переход к дрожжам, которые не были активированы должным образом, закончится только душевной болью для вас и ненавистью к нам по почте.
3. В большой миске смешайте 3 гр. смесь муки и молока. Взбивайте на медленном огне в течение 30 секунд, постоянно очищая стенки миски.Добавить дрожжевую смесь и взбивать на сильном огне 3 минуты.
4. Добавьте взбитые яйца. Почему вы должны сначала взбить яйца? По той же причине вы должны комбинировать сухие ингредиенты, прежде чем добавлять их во влажные при приготовлении печенья и тортов — это гарантирует, что все хорошо перемешано и может быть равномерно распределено в тесте или кляре. Если вы добавите яйца целиком, тесто может быть не таким однородным.
5. Добавьте столько муки, сколько необходимо, чтобы тесто получилось мягким. Это тесто должно быть очень мягким — оно будет отходить от стенок миски, но прилипнет к пальцу, когда вы его коснетесь.Не волнуйтесь, в процессе подъема он укрепится. Эти роллы отчасти хороши тем, что они такие мягкие и легкие; если добавить слишком много муки, они получатся тяжелыми и плотными. Поставьте миску в теплое место и накройте чистым полотенцем; дать подняться 1 час.
6. Взбить тесто. Слегка посыпьте рабочую поверхность посыпкой и выверните тесто на поверхность. Разделите пополам.
7. Обрызгайте 2 стеклянные сковороды 9 × 13 кулинарным спреем. Скатайте первую порцию теста в прямоугольник, а затем разрежьте на 12 одинаковых по размеру частей.Мне нравится использовать нож для пиццы, потому что у него есть лезвия с каждой стороны, поэтому он прорезает тесто, не прилипая к лезвию. С этим тестом должно быть очень легко работать, почти как с пластилином. Сформируйте каждый кусок в шар и поместите в подготовленную форму. Повторите то же самое с оставшимся тестом на втором противне.
8. Накройте чистой тканью и дайте подняться в теплом месте примерно на 30 минут. Когда у теста останется около 15-20 минут (в зависимости от духовки), разогрейте духовку до 375.
9. Выпекать 15-18 минут или до золотистого цвета.
10. Когда закончите, выньте из духовки. Потрите верхушки булочек палочкой холодного масла.
11. Затем положите остальные в миску, и никто никогда не узнает, что вы обманули.

Банкноты

• ВПЕРЕДИ. Мы получили множество комментариев и писем по электронной почте с просьбой сделать эти рулоны вперед или заморозить тесто и т. Д. Обратите внимание, что мы никогда раньше не пробовали ни один из этих методов, поэтому мы не можем дать вам точного ответа. Вы можете попробовать заморозить тесто после того, как оно будет сформировано (но до второго подъема), и вы, безусловно, можете попробовать приготовить и полностью остудить, а затем заморозить.Просто помните, что мы делаем их только свежими и едим в горячем виде со сковороды, так что это вся информация, которую мы можем вам дать.

50+ рецептов для семейного ужина в будние дни | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Запеченная свиная отбивная

Получите рецепт: Запеченные свиные отбивные

Skillet Taco Pizza

Получите рецепт: Skillet Taco Pizza

Куриная паста Cajun в одной кастрюле

Получите рецепт: Паста с курицей Cajun в одной кастрюле

Ужин на свалке с курицей

Получите рецепт: Ужин на свалке с курицей

Бургеры из говядины, белой фасоли и сквоша

Получите рецепт: Бургеры из говядины, белой фасоли и сквоша

Креветки Стир-Фрай

Получите рецепт: Креветки Стир-Фрай

Огайо Турция Чили

Получите рецепт: Огайо Турция Чили

Куриные грудки, фаршированные шпинатом и грибами

Замороженный шпинат — это сцепление для этих нежных куриных рулетов с начинкой, поскольку, в отличие от свежего шпината, он не сжимается при приготовлении.Просто разморозьте шпинат в микроволновой печи, затем отожмите его чистым кухонным полотенцем, прежде чем смешать с обжаренными грибами, чесноком и свежей рикоттой.

Получите рецепт: Куриные грудки, фаршированные шпинатом и грибами

Вафельные Куриные Палочки

Получите рецепт: Вафельные Куриные Палочки

Taco Bake от генерала Цо

Получите рецепт: Taco Bake от генерала Цо

Цезарь с креветками

Получите рецепт: Цезарь с креветками

Сковорода с курицей и пармезаном с артишоками

Нарезанная курица-гриль заменяет целую куриную грудку в этом экономящем время ужине на сковороде от журнала Food Network Magazine.Хотя процесс упрощен, здесь есть все обычные аксессуары: помидоры Сан-Марцано, сыр моцарелла и свежий базилик. Добавьте немного размороженных сердцевин артишока, чтобы получить более мясистую текстуру.

Получите рецепт: Сковорода с курицей и пармезаном с артишоками

Легкий пирог с курицей

Получите рецепт: Легкий пирог с курицей

Паста Пицца

Получите рецепт: Паста Пицца

Ленивая лазанья без выпечки

Получите рецепт: Ленивая лазанья без выпечки

Кисло-сладкие фрикадельки

Получите рецепт: Кисло-сладкие фрикадельки

Куриное карри в спешке

Получите рецепт: Куриное карри в спешке

Тако с рыбным палтусом

Начните новую традицию вечера тако — откажитесь от мясных и сырных начинок в пользу свежей рыбы и яркой сальсы-верде.

Получите рецепт: Тако с рыбным палтусом и кинзой Savoy Slaw

Чаша для свинины и ананаса

Получите рецепт: Чаша для свинины и ананаса

Ракушки, фаршированные мускатной тыквой

Получите рецепт: Ракушки, фаршированные мускатной тыквой

Куриный пирог тамале

Food Network Kitchen превратила классические тамале в запеканку в виде пастушьего пирога с начинкой из кукурузной муки.

Получите рецепт: Куриный пирог тамале

Бекон-томатный лингвини

Получите рецепт: Бекон-томатный лингвини

Жаркое из индейки и зеленой фасоли

Food Network Magazine полно азиатских вкусов.Для более мягкого блюда воздержитесь от пасты чили или самбала.

Получите рецепт: Острая индейка и жаркое из зеленой фасоли

Макияж с курицей Тетраццини

Получите рецепт: Макияж с курицей Тетраццини

Зажигалка Сковорода Тако

Получите рецепт: Зажигалка Сковорода Тако

Паста е фаджиоли с нутом

Получите рецепт: Паста е Фаджиоли с нутом

Яйца в чистилище

Получите рецепт: Яйца в Чистилище: Шакшука

Пироги с пиццей

Giada De Laurentiis превращает семейную любимую сырную пиццу в отдельные пироги с курицей и брокколи.

Получите рецепт: Пироги с пиццей

Сырная запеканка с ньокки

Превратите приготовленные ньокки в сытное блюдо с горошком, ветчиной и сливочно-сырным соусом.

Получите рецепт: Сырная запеканка из ньокки с ветчиной и горохом

Фахитас с курицей в фольге

Получите рецепт: Фахитас с курицей в фольге

Орекьетте с мини-куриными фрикадельками

Получите рецепт: Орекьетте с мини-куриными фрикадельками

Яичный рулет в миске

Получите рецепт: Яичный рулет в миске

Быстрый фальшивый зити

Паста Рэйчел Рэй, понравившаяся публике, готовится на плите, и ей нужно всего несколько минут под жаркой, чтобы сыр стал пузырчатым и коричневым.Она подает его с супер-быстрым салатом из свежего шпината и сердечками артишока.

Получите рецепт: Scuderi Kids ‘Fast, Fake-Baked Ziti (Постный фальшивый зити Scuderi)

Запеканка из говядины и чеддера

Попробуйте новый взгляд на запеканку — приготовленный ужин из одного блюда.Это сочетание сытного говяжьего фарша с чеддером и яичной лапшой.

Получите рецепт: Запеканка из говядины и чеддера

Свиные отбивные с жареной капустой и песто из грецких орехов

По этому рецепту можно приготовить больше песто, чем вам нужно, но остатки не пропадут даром.Попробуйте добавить ложку в яичницу-болтунью, смешать с майонезом для намазывания бутерброда, смешать с горячей пастой и водой для приготовления пасты или даже добавить немного в ваш любимый бульонный суп.

Получите рецепт: Свиные отбивные с жареной капустой и песто из грецких орехов

Сэндвичи со свининой в медленном приготовлении

Готовьте свиную лопатку на медленном огне и медленно в течение нескольких часов с коричневым сахаром, специями и небольшим количеством яблочного уксуса, пока она не станет дымной и нежной, даже не касаясь курильщика.

Получите рецепт: Сэндвичи со свининой в медленном приготовлении

Паста, обжаренная в чесночном масле с брокколи

Паста Мелиссы в овощной упаковке может быть на столе менее чем за 20 минут.

Получите рецепт: Паста, обжаренная в чесночном масле с брокколи

Хрустящие свиные отбивные с брюссельской капустой Шрирача

Получите рецепт: Хрустящие свиные отбивные с брюссельской капустой Шрирача

Тако с креветками

Получите рецепт: Тако с креветками

Слайдеры из говядины и черной фасоли

Мелисса д’Арабиан растягивает свои деньги, заменяя часть говядины на пюре из черной фасоли в этих детских гамбургерах.

Получите рецепт: Слайдеры из говядины и черной фасоли

Супер легкие фузилли в одной банке

Получите рецепт: Супер легкие фузилли в одной банке

Лосось и полента

Получите рецепт: Лосось на гриле и полента

Более легкая курица с пармезаном

Получите рецепт: Более легкая курица с пармезаном

Фрикадельки Марсала

Получите рецепт: Фрикадельки Марсала

Подходит для детей, салат из макарон

Получите рецепт: Подходит для детей, салат из макарон

Жареный в духовке цыпленок

Если в вашем доме больше всего нравится традиционная жареная курица, попробуйте этот более здоровый вариант.»Жареный» в духовке цыпленок по-прежнему остается красивым и хрустящим, но с меньшим содержанием жира. А поскольку его готовят в духовке, а не жарят на плите (что требует постоянного присмотра), у вас остается больше времени для приготовления ужина.

Получите рецепт: Жареный в духовке цыпленок

Барбекю из макарон с сыром

Получите рецепт: Барбекю из макарон с сыром

Пицца мексиканская тортилья с чоризо

В этом легком рецепте мексиканской пиццы сливочный авокадо и крошки дымного чоризо объединяются на хрустящей запеченной лепешке.Жареные бобы заменяют классический томатный соус, а сыр Оахака является отличной заменой стандартной моцарелле.

Получите рецепт: Пицца мексиканская тортилья с чоризо

Рыбные палочки с брокколи

Эти 35-минутные рыбные палочки из журнала Food Network Magazine — прекрасный повод познакомить вашу семью с новыми вкусами: подавайте их со сладким тайским соусом чили вместо кетчупа — он легкий, но не очень острый.

Получите рецепт: Рыбные палочки с рисом брокколи

Куриные бедра с кленовой горчицей

Получите рецепт: Куриные бедра с кленовой горчицей

Чаши для риса с беконом и брокколи

Эти рисовые миски в азиатском стиле отлично подойдут для еды на вынос.Разложите начинку, например, кинзу, зеленый лук и маринованный перец халапеньо, чтобы каждый за столом мог выбирать.

Получите рецепт: Чаша для риса с беконом и брокколи

Куриный суп с лапшой

Получите рецепт: Куриный суп с лапшой

Фонтина Ризотто с курицей

Целая чашка тертой фонтины поднимает простой рецепт ризотто Food Network Magazine на новый уровень удовольствия.Добавьте немного нарезанного кубиками копченого цыпленка, чтобы добавить ореховому вкусу.

Получите рецепт: Фонтина Ризотто с курицей

Жареный цыпленок с лимоном и зеленью

Получите рецепт: Жареный цыпленок с лимоном и травами с детским картофелем

Спагетти, кабачки и фрикадельки

Познакомьте детей с богатыми питательными веществами тыквенными спагетти, подавая их как пасту с сочными фрикадельками и быстрой домашней маринарой.

Получите рецепт: Спагетти, кабачки и фрикадельки

Тортеллини с тыквенным соусом Альфредо

Добавление консервированной тыквы в восхитительный сливочный соус Альфредо усиливает аромат и питательные вещества.

Получите рецепт: Тортеллини с тыквенным соусом Альфредо

20-минутная пицца быстрого приготовления Фриттата

Получите рецепт: 20-минутная пицца быстрого приготовления Фриттата

Гамбургер-стейки с луково-грибным соусом

Получите рецепт: Гамбургер-стейки с луково-грибным соусом

Granny’s Cinnamon Buns — Fraiche Living

Нет ничего лучше свежих домашних булочек с корицей на выходных.Я делюсь с вами старинным бабушкиным рецептом особого угощения!

Моя бабушка Лорин (мама моего отца) СЛАВАЛАСЬ своими булочками с корицей. Однажды я спросил ее, не могла бы она провести день со мной и научить меня всем своим трюкам — теперь я так благодарна, что нашла время, чтобы сделать это. Не знаю, представлял ли я, насколько я был бы благодарен ей за это воспоминание, когда мне было 16 лет. Мы провели день, играя в кроватку, делая булочки с корицей и просматривая старые картинки: это мое любимое воспоминание о ней.

Кулинарная мудрость

Это забавно, потому что старомодные рецепты на самом деле не рецепты … понимаете, о чем я? В ходе практического обучения передается так много информации, которая часто не фиксируется на бумаге. Если вы когда-нибудь пролистывали кулинарную книгу старой школы, вы поймете, что я имею в виду — многое осталось недосказанным.

Я думаю о пирогах моей бабушки (Бумбы), обо всех венгерских рецептах Чарльза, которые он узнал от своего отца перед смертью, и об этих булочках с корицей в качестве примеров.Если мы не потратим время на то, чтобы научиться этим навыкам, которые на самом деле являются подарками, от наших старших, эти традиции, к сожалению, потеряны.

Как приготовить булочки с корицей

В приготовлении чего-то вроде хлеба или булочек с корицей так много чувств. Я использовал (версию без яиц) моих Perfect White Buns, чтобы сделать их; выпечка хлеба — это своего рода искусство. Но пусть это вас не пугает! Я думаю, что этот рецепт довольно надежный.

Начните с теста, которое на ощупь похоже на задницу младенца.Он должен быть мягким, но не липким, гладким и эластичным. Я ходил туда-сюда, делая двойной подъем для своих булочек, но решил не поднимать его дважды — я все равно получаю отличный результат, и это экономит много времени (вы формируете свои булоки после первого подъема).

Вы можете использовать скалку, чтобы раскатать их, НО я обнаружил, что вы получаете более плоский, менее пушистый и нежный рулет, поэтому раскладывайте тесто пальцами. Я использую «лучший коричневый» сахар, который не является самым темным или самым светлым (между ними) — при этом, как говорится, вы можете использовать любой коричневый сахар, который попадется вам в руки.

Последний, как и большинство моих рецептов, не беспокойтесь о том, чтобы они были идеальными. Если вы обнаружите, что все ваши булочки не помещаются на сковороде (вам нужно оставить немного места вокруг каждой булочки, чтобы она поднялась, но мне нравится, когда они соприкасаются после того, как поднимаются / когда они запекаются, поскольку это делает их более мягкими) , просто поместите оставшиеся в меньший противень и одновременно запекайте.

Иногда еда против повседневной еды

Эти булочки с корицей (как и большинство других) очень вкусные. Я трачу много времени, пытаясь придумать, как сделать что-то отличное на вкус, используя как можно меньше сахара, масла и т. Д.После МНОГИХ попыток я должен сказать, что это один из тех рецептов «будь большим или иди домой» … мы называем их «иногда еда» в нашем доме.

Честно говоря, я чуть не потерял сознание в тот день, когда смотрел, как их делает моя бабушка. Это было еще в 90-е, когда мы все страдали фобией жира, и моя челюсть упала на землю, когда я увидел, сколько масла она использовала (конечно, не было измерений, которые усложняли бы создание этого). И давайте не будем переходить к коричневому сахару. Есть причина, по которой они такие вкусные!

А теперь, если вы ищете более легкий рецепт булочки с корицей, посмотрите эти супер вкусные булочки из цельной пшеницы и корицы с яблоком и медом!

Пока я пишу это, мы все сидим на корточках в своих домах из-за COVID-19, и многие из нас находят утешение в выпечке и приготовлении пищи для своих близких.Как всегда, я чувствую, что есть баланс между такими продуктами, как эти булочки с корицей, и более здоровыми рецептами. Ешьте зелень, пейте воду, занимайтесь спортом, и для большинства из нас нормально есть булочку с корицей в умеренных количествах .

Вот рецепт моей бабушки — это похоже на гигантское объятие еды… которое я посылаю всем вам сегодня.

счастливая выпечка, xo

тори

Бабушкины булочки с корицей

Моя бабушка была известна своими булочками с корицей — это ее старомодный и очень снисходительный рецепт липких булочек!

Состав

Для теста

• 2 столовые ложки мед (или сахар)
• 2 столовые ложки масло сливочное (или веганское масло)
• 2 чайные ложки поваренная соль
• 3 чашки вода, разделенная
• 1 столовая ложка сахар
• 2 столовые ложки активные сухие дрожжи
• 6-7 чашки мука общего назначения (плюс доплата за растирание поверхности)

Для булочек с корицей

• 1 1/2 чашки сливочное масло размягченное (или веганское масло)
• 2 1/2 чашки коричневый сахар
• 1 столовая ложка корица

Инструкции

Сделайте тесто

1. В средней миске, пригодной для использования в микроволновой печи, растопите масло и мед в микроволновой печи.Перемешайте и добавьте 1 1/2 стакана воды комнатной температуры и соль. Отложите в сторону.

2. В отдельной миске или мерке для жидкости размешайте сахар в 1 1/2 стакана теплой воды (чуть теплее комнатной температуры), чтобы он растворился, посыпьте сверху дрожжами и осторожно перемешайте. Оставьте на 10 минут, пока дрожжи не станут пенистыми и «активизируются».

3. В большую миску добавьте смесь меда и масла и перемешайте с 1 стаканом муки.Добавьте дрожжевую смесь, перемешайте и постепенно добавляйте больше муки по одной чашке за раз, помешивая после добавления каждого теста, пока тесто не станет слишком жестким для перемешивания (обратите внимание, что вы не добавили всю муку на этом этапе). На этом этапе переложите тесто на чистую посыпанную мукой поверхность (например, на стойку) и продолжайте замешивать тесто вручную, пока не получите мягкое, но не липкое тесто. Когда закончите, он должен быть мягким, как задница ребенка!

4. Перелейте тесто в большую смазанную маслом миску, накройте чистым кухонным полотенцем и поместите в теплое место без сквозняков, чтобы оно поднялось вдвое, примерно на 1-2 часа.

Приготовьте булочки с корицей

1. Сдуйте тесто, пробив его и слегка посыпав мукой большую чистую поверхность (ваш стол).

2. Пальцами разложите тесто на ровный квадрат 2×2 фута (приблизительно, но не обязательно). Вы можете использовать скалку для этого шага, но тесто не будет таким легким и пушистым, поэтому я рекомендую просто размазывать его руками!

3. После того, как тесто распределится, равномерно распределите масло поверх теста (на этом этапе я использую руки).Равномерно посыпьте масло коричневым сахаром и равномерно посыпьте корицей поверх коричневого сахара.

4. Сверните булочки с корицей, начиная с одного края, и аккуратно скатайте в плотное бревно. Используя острый нож или зубную нить (оберните длинный кусок зубной нити под рулетом и перекрестите зубную нить, чтобы разрезать тесто, если у вас нет очень острого ножа) булочки на 2-дюймовые секции (приблизительно) — вы должны Примерно 12 булочек.

5. Смажьте маслом форму для выпечки 9×13 дюймов и поместите булочки разрезанной стороной вниз: 12 булочек прекрасно поместятся в форму такого размера.В зависимости от того, насколько тонко вы раскатали тесто и как вы нарезали булочки, у вас может быть еще несколько булочек, чем 12. Если да, просто поместите несколько булочек в дополнительную небольшую форму (смазанную маслом), если они не все помещаются в Ваша сковорода размером 9×13 дюймов. Накройте сковороду (и) чистым кухонным полотенцем и отложите, чтобы они поднялись в теплом месте без сквозняков, пока оно не увеличится вдвое, около часа.

6. Как только булочки увеличатся вдвое, разогрейте духовку до 350F и поместите на прилавок большой кусок (больше, чем ваша кастрюля) алюминиевой фольги или пергаментной бумаги.Выпекайте булочки, пока смесь коричневого сахара не начнет пузыриться, а верхняя часть булочки не станет золотисто-коричневой, примерно 25 минут. Как только вы достанете булочки из духовки, осторожно переверните форму на пергамент или фольгу и дайте булочкам немного остыть перед едой!

Как приготовить жареные булочки на пару (Шэн Цзянь Бао)

Если вам нравятся булочки, вам нужно попробовать эту жареную булочку на пару или Шэн Цзянь Бао прямо сегодня! Булочки пушистые и мягкие с удивительно хрустящей нижней частью, от которой вы захотите еще больше после первого укуса.

Что такое жареная булочка на пару (Шэн Цзянь Бао)?

Жареная булочка на пару или 生煎 包 (Shēng jiān bāo) — популярная уличная еда из Шанхая, но теперь она хорошо известна во всем мире. ‘生煎 包’ переводится как Raw (生), Pan-fried (煎) и Bao / bun (包). Название происходит от того, как он готовится, и метод очень похож на потстикерс.

Есть две части для приготовления булочек; Сначала обжарьте булочки до золотистого цвета гофрированной стороной вниз на неглубокой смазанной маслом сковороде. Затем добавьте воды, чтобы приготовить булочки на пару, пока они полностью не приготовятся.

Обычно их подают с кунжутом и измельченным зеленым луком. Поскольку у них твердая хрустящая сторона, они не такие хрупкие, что делает их идеальной переносной закуской или едой.

Хотя они обычно не подходят для веганов / вегетарианцев, теперь вы можете насладиться ими по этому простому рецепту. Я заправила их хрустящими цукини, морковью и ароматными грибами. Итак, давайте посмотрим, как приготовить эти булочки, следуя инструкциям ниже.

Как приготовить жареные булочки на пару (Шэн Цзянь)

Ингредиент начинки довольно гибкий (я использовала тертые цуккини).Чтобы сохранить хрустящую корочку и цвет, натрите кабачки солью, чтобы вода стекала. Я также добавил морковь, обжаренные грибы и мелко нарезанный зеленый лук для аромата и текстуры.

Я замешиваю тесто для булочек с помощью настольного миксера, что также можно сделать вручную. Насыпьте муку в миску со щепоткой соли и перемешайте, чтобы все перемешалось. Смешайте активные сухие дрожжи в теплой воде с сахаром до полного растворения.

Затем добавьте смесь в муку с небольшим количеством масла и замесите мягкое тесто.Накройте тесто и дайте ему застыть, пока оно не увеличится вдвое.

Снимите тесто, разделите его на 14 равных частей и скатайте их в шар. Раскатайте тесто в круглую обертку и положите в середину ложку начинки (советы по раскатыванию см. Ниже).

Затем соедините все стороны вместе или сложите складки, чтобы запечатать.

Чтобы приготовить булочки, добавьте немного масла в нагретую 10-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием. Положите булочку складчатой ​​стороной вниз в один слой, немного врозь.

Готовьте, пока дно не станет золотисто-коричневым, и добавьте воды, достаточной для покрытия 1-2 см булочек.

Накройте крышкой и дайте готовиться, пока вся вода не испарится.

Снимите крышку и украсьте измельченным зеленым луком и поджаренными семенами кунжута. Подавайте в теплом виде или поместите тарелку на сковороду и переверните, чтобы вынуть, чтобы хрустящий нижний слой выглядел вертикально.

Варианты жареных булочек на пару

Начинка — Для начинки можно использовать различные овощи. Некоторые отличные варианты включают в себя; бок-чой, капуста, капуста и белок по выбору.Их можно обжарить или использовать солевой метод для удаления влаги. Одно быстрое примечание — хорошо слить начинку, чтобы излишняя влага не сделала булочку намокшей.

Булочка — Я использую обычную или универсальную муку, и некоторые читатели сделали ее из смеси муки для выращивания без глютена с отличными результатами.

Несладкое молоко на растительной основе по сравнению с водой — Я не нахожу существенной разницы ни в одном ингредиенте, кроме молока на основе растений, которое может дать более плотное тесто с «молочным» ароматом.Выбирайте более легкий вариант, такой как миндаль или конопля.

Активные сухие и быстрорастворимые дрожжи — Оба продукта дали отличные пушистые булочки, но первые необходимо активировать теплой водой перед использованием.

Часто задаваемые вопросы о жареных булочках на пару

Вот некоторые из них, которые я обнаружил при тестировании рецепта вместе с комментариями читателей. Надеюсь, они вам пригодятся:

Можно вместо этого тушить овощи? Да, просто обжарьте овощи с белком или грибами, а затем приправьте их соответствующим образом.Обязательно хорошо их высушить перед использованием.

Дрожжи — Как упоминалось выше, в этом рецепте отлично подходят как активные сухие, так и быстрорастворимые. Активную сухую версию необходимо активировать в засахаренной воде. Если через 10 минут наверху не появится пена, значит, у ваших активных сухих дрожжей истек срок годности. При работе с дрожжами не добавляйте их непосредственно в соль, так как это убьет дрожжи.

Я не могу есть дрожжи — Дрожжи помогают сделать бао пушистым, но я понимаю, что у некоторых может быть аллергия.Отличный вариант — использовать разрыхлитель, и я проверил его на своей приготовленной на пару булочке, которая работала очень хорошо, хотя и с менее пушистой текстурой. На каждую чашку муки используйте примерно 1 чайную ложку разрыхлителя. Или вы можете попробовать мой рецепт булочек с хрустящим дном без дрожжей.

Можно ли замесить тесто вручную? Да, насыпьте муку на очищенную поверхность наподобие насыпи. С помощью ладони или дна миски создайте место посередине, чтобы вы могли добавить дрожжевую смесь. Медленно смешайте муку с дрожжевой смесью и замесите мягкое тесто.

Можно булочки просто приготовить на пару? Конечно, если вы хотите отказаться от жареного на сковороде, вы можете приготовить эти булочки на бамбуковой пароварке и превратить их в приготовленное на пару бао.

Мои булочки свернулись , как только я снимаю крышку. Обычно это происходит, когда вы раскатываете тесто слишком тонко или не удалили столько пузырьков воздуха, когда закатываете его в обертку. Однако небольшая усадка наверху — это нормально.

Как хранить эти булочки? Заполнив булочки, выложите их слоем на противне и заморозьте, пока они не затвердеют.Выньте и храните их в сумке. Чтобы приготовить булочки, не размораживайте булочки, а просто следуйте тому же этапу приготовления, который описан в этом рецепте, с добавлением чуть большего количества воды.

Ознакомьтесь с другими моими рецептами

Эти жареные на пару булочки

• Наполнены вкусными и сочными овощами
• Легко настраиваемый
• Восхитительный с хрустящим дном
• Веганский
• Ароматный
• и SCRUMPTIUS!

Если вы попробуете этот рецепт, я хотел бы услышать ваши отзывы и увидеть ваше прекрасное воссоздание.Оставьте мне комментарий, оцените его и отметьте @ woon.heng и #woonheng на своих фотографиях в Instagram или Facebook. Удачной готовки, друзья!

Жареные булочки на пару ‘包’ (Sheng Jian Bao)

Вам нужен рецепт вкусной булочки с сочными овощами? Этот рецепт для тебя! Булочки имеют пушистую консистенцию с хрустящим дном, что заставит вас захотеть большего после одного укуса.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 20 минут

Время отдыха теста * 30 минут

Общее время 1 час 20 минут

Курс Завтрак, основное блюдо, закуска

Кухня азиатская, китайская

Ингредиенты

Рецепт теста

• 240 г универсальной или простой муки
• 3 чайные ложки сахара
• 1 чайная ложка растворимых дрожжей
• ⅔ чашки теплого несладкого молока на растительной основе или воды подумайте о температуре воды в ванне
• щепотка соли
• 1 чайная ложка масла

Начинка

• 1 фунт [450 г] кабачков
• 1 небольшая морковь
• ¼ чашка нарезанных грибов
• 2 стебля зеленого лука / нарезанного зеленого лука
• масло для приготовления пищи
• соль

Другие ингредиенты

• нарезанный зеленый лук
• семена черного и белого кунжута

Инструкции

Вариант 1: Замесите тесто миксером

• Смешайте сахар и дрожжи в теплой воде / несладком растительном молоке до однородности -комбинированный.Если вы используете дрожжи впервые, дайте смеси постоять около 10 минут. Если вы видите пенистую верхушку, значит, дрожжи в норме, если нет, значит, срок годности истек.

• Смешайте муку и соль до однородного состояния в большой миске. Затем добавьте дрожжевую смесь и масло.

• Используя крючок для теста, замесите смесь в мягкое тесто. Переложите тесто на очищенную поверхность и замесите, пока не получите гладкую верхнюю часть.

• Положите тесто обратно в миску, накройте крышкой и выдерживайте, пока оно не станет вдвое больше.

Вариант 2: Замесите тесто вручную

• Смешайте сахар и дрожжи в теплой воде / несладком молоке на растительной основе до однородного состояния.

• Насыпьте муку и соль на очищенную поверхность в виде насыпи.

• Ладонью или дном миски проделайте отверстие посередине. Медленно влейте дрожжевую смесь, перемещая муку из стороны в середину.

• Замесите мягкое и гладкое тесто, затем поместите его в миску.Накройте и дайте ему застыть, пока он не станет вдвое больше.

Как приготовить начинку

• Сначала нарежьте цуккини в миску и помассируйте ее с 1 чайной ложкой соли. Накройте и дайте постоять 30 минут, чтобы удалить влагу.

• Тем временем на разогретой сковороде с антипригарным покрытием, сбрызнутой маслом, обжарьте грибы до появления аромата. Отложите в сторону.

• Нарежьте морковь в небольшую миску.

• Через 30 минут поместите кабачки в пакет с ореховым молоком и отожмите всю жидкость.Переложите высушенные кабачки в большую миску.

• Добавьте морковь, грибы и нарезанный лук. Приправляйте соответственно.

Как приготовить булочки

• Перенесите расстойное тесто на очищенную поверхность, раскатайте его в бревно и разделите на 14 равных частей. Затем скатайте каждое тесто в шар и отложите, накрыв крышкой.

• Работайте с одним тестом за раз. Раскатайте тесто в продолговатую форму примерно на 5 дюймов, затем сложите тесто пополам.Снова раскатайте и сложите второй раз. Этот шаг направлен на то, чтобы удалить как можно больше пузырьков воздуха. (См. Примечания)

• Затем сверните сложенное тесто в круглую обертку.

• Заполните середину обертки ложкой начинки, затем сложите, чтобы запечатать. Отложите, накройте крышкой и продолжайте выкладывать остальное тесто.

Как приготовить булочки

• Нагрейте 10-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием и добавьте примерно ½ столовой ложки масла.

• Положите булочки складчатой ​​стороной вниз в один слой и готовьте, пока дно не станет слегка золотистым. низкий средний нагрев.

• Добавьте примерно 1 стакан воды, накройте крышкой и готовьте, пока вся вода не испарится. Затем выключите огонь.

Как подавать

• Когда булочки готовы, поместите тарелку на сковороду и переверните, чтобы удалить или удалить булочки с помощью лопатки. Подавайте в теплом виде с любимыми соусами.

Видео

Примечания

• Если вы предпочитаете не раскатывать тесто и не складывать, после того, как вы разрежете его на 14 частей, снова замесите каждый шар, чтобы удалить как можно больше пузырьков воздуха.

• Я использую 10-дюймовую сковороду, которая как раз подходит для всех булочек. Если у вас сковорода меньшего размера, постарайтесь уместить в нее как можно больше булочек, оставляя между ними лишь небольшой промежуток (наглядно посмотрите мое видео). С другой стороны, если у вас большая сковорода, размещайте булочки ближе к ее середине.
• Я использовал 1 стакан воды, который при добавлении покрывает примерно 1 см высоты булочек.

Ключевое слово Bao, PanfriedBun, SteamedBuns

Не стесняйтесь прикрепить изображение ниже к доске Pinterest для удобства использования.

Легкие веганские булочки с корицей | Минималистские рецепты пекаря

Однажды я ехал за 2 часа до работы в 5:30 утра в кромешной тьме, чтобы купить булочку с корицей в пекарне амишей. Вот как я люблю булочки с корицей и, видимо, не хочу делать их сам.Иди разберись.

Почему никто не делает булочки с корицей? Они сложные, трудные и требуют много времени. Поэтому.

Но эти булочки с корицей разные:

7 ингредиентов
Без сложных шагов
Без сложных методов
Практически безупречный
Просто простой, пушистый, липкий вкус в виде булочек с корицей.

Да, и они веганы. Черт возьми, восхитительно.

Мне удалось свести ингредиенты к минимуму, сузив то, что вам действительно нужно в булочке с корицей, и забыв обо всем остальном.А затем я пошел еще дальше и проверил истинную потребность «ошпарить молоко» и дать им подняться во второй (иногда в третий) раз.

Получается? Не обязательно. И получились они ПРОСТО ВКУСНЫМИ, как свежие булочки с корицей в выпечке. Это, друзья мои, мой новый рецепт булочки с корицей, и так получилось, что он требует , 7 ингредиентов, и одно ленивое утреннее приготовление. Вот самые простые в мире булочки с корицей.

Когда я вытащил этих красоток из духовки, я был загипнотизирован.Я не мог поверить, насколько они пушистые и идеальные, несмотря на минимальное количество ингредиентов и времени.

Хотя глазурь на самом деле не нужна или в пределах 7-ми ингредиентов, это легкое добавление в последнюю минуту, которое отправит их на вершину. Другими словами, очень рекомендуется для блаженства в чистом виде булочки с корицей.

Происхождение булочек с корицей

Считается, что булочки с корицей были изобретены в Швеции в 1920-х годах. Но только в 1950-х годах они стали популярными.В Швеции их обычно подают на фика, время сбора, которое включает чашку кофе или чая. В Швеции даже есть Национальный день булочек с корицей. Мы готовы к этому!

Часто задаваемые вопросы

Могу я приготовить эти булочки с корицей накануне вечером?

Да. Выполните шаг 5, затем поставьте в холодильник на ночь и дайте сковороде «подняться» над духовкой, пока она разогревается, чтобы они не перешли от холода к сверхгорячему.

Могу ли я использовать другой сорт молока?

Да.Большинство видов молока должны работать. Здесь вы найдете наши рецепты домашнего безмолочного молока.

Можно ли использовать сухие активные дрожжи?

Да. Используйте те же размеры и просто дайте ему подрасти, пока он не увеличится почти вдвое.

Могу ли я использовать кокосовое масло вместо веганского масла?

Кокосовое масло не обладает таким же вкусом и воздушностью / нежностью. Но все должно быть в порядке.

Вот эти веганские булочки с корицей:

Пушистый
Мягкий
Сладкий
Нежный
Коричный
Легкий
и Сытный

Другими словами, совершенство.Ура, наконец-то легкие булочки с корицей!

Еще веганские булочки с корицей

Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram. Ура, друзья!

Время приготовления 1 час 30 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 1 час 55 минут

Порций 10 (роллов)

Завтрак, десерт

Кухня в шведском стиле, веганская

Можно заморозить 1 месяц (заморозить перед выпечкой)

Хранится? 3 дня

ТЕСТО

• 3 столовые ложки веганского масла * (например, Earth Balance)
• 1 пакет быстрорастворимых дрожжей * (или используйте быстрорастущие дрожжи // 1 пакет дает ~ 2 1/4 чайной ложки)
• 1 стакан несладкого простого миндального молока *
• 1 столовая ложка органического тростникового сахара *
• 1/4 чайной ложки соли
• 3 стакана небеленой универсальной муки *

НАПОЛНЕНИЕ

• 3 столовые ложки веганского масла * (например, Earth Balance // растопленное)
• 1 / 4 стакана органического тростникового сахара *
• 1/2 — 1 столовая ложка молотой корицы (по вкусу)

TOPPING

• 2 столовые ложки веганского масла * (например, Earth Balance // растопленное)

• ТЕСТО: В большой кастрюле (или в миске в микроволновой печи с шагом 30 секунд) нагрейте миндальное молоко и веганское масло до тех пор, пока они не станут теплыми и растопленными, не доводя до кипения.Снимите с огня и дайте остыть до 110 градусов F (43 C) или температуры воды в ванне. Он должен быть теплым, но не слишком горячим, иначе дрожжи погибнут.

• Перелейте смесь в большую миску и посыпьте дрожжами. Дайте активироваться в течение 10 минут. Затем добавьте 1 столовую ложку сахара и соль и перемешайте.

• Затем добавляйте по 1/2 стакана (68 г) муки за раз, помешивая (вы можете не добавлять все это). Тесто будет липким. Когда он станет слишком густым для перемешивания, перенесите его на слегка посыпанную мукой поверхность и месите около минуты, пока он не образует неплотный шар (будьте осторожны, чтобы не перемешать слишком много).Ополосните чашу для смешивания, смажьте ее авокадо или оливковым маслом и снова добавьте шарик из теста. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место, чтобы он поднимался примерно на 1 час или пока не увеличится в размере вдвое (см. Фото).

• НАПОЛНЕНИЕ: На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в тонкий прямоугольник (толщина теста должна быть около 1/4 дюйма). Смажьте растопленным веганским маслом и посыпьте сахаром и желаемым количеством корицы.

• Начиная с одного конца, плотно скатайте тесто и расположите швом вниз.Затем зубчатым ножом или ниткой мулине разрежьте тесто на 1,5 — 2-дюймовые части и поместите в хорошо смазанную маслом квадратную форму размером 8 × 8 дюймов или круглую форму сопоставимого размера (у вас должно быть около 10 рулетов, как написано в оригинальном рецепте. ). Если вы готовите булочки с корицей накануне вечером, остановитесь на этом, накройте сковороду и поставьте в холодильник на ночь, а затем переходите к следующему шагу утром.

• НАЧАЛО: Смажьте растопленным маслом (растопленным) и накройте полиэтиленовой пленкой. Поставьте на верхнюю часть духовки, чтобы дать ей снова подняться, пока вы разогреваете духовку до 350 градусов F (176 C).

• Когда духовка нагреется, выпекайте булочки в течение 25–30 минут или до легкого золотистого цвета. Дайте остыть в течение нескольких минут, а затем сразу подавайте.

• По желанию: замороженная глазурь из сливочного сыра без молока или простая смесь из 1 стакана (112 г) органической сахарной пудры и 1-2 столовых ложек (15–30 мл) миндального молока.

• Лучше всего в свежем виде, хотя они могут храниться закрытыми при комнатной температуре ~ 2-3 дня.

• ЗАМОРАЖИВАНИЕ : Вы можете приготовить булочки до того, как положить их в форму для выпечки (шаг 5), и вместо этого заморозить их в контейнере, пригодном для замораживания.Затем накануне вечером разморозьте в холодильнике. После полного размораживания накройте пруф полотенцем и положите в форму для запекания, смазанную маслом, пока духовка разогреется, а затем запекайте в соответствии с инструкциями.

Порция: 1 рулет Калорийность: 249 Углеводы: 35 г Белки: 4,7 г Жиры: 9 г Насыщенные жиры: 2,4 г Полиненасыщенные жиры: 2 г Мононенасыщенные жиры: 4,2 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 160 мг Калий: 17,8 мг Клетчатка: 1.3 г Сахар: 6,9 г Витамин A: 51 МЕ Витамин C: 5,7 мг Кальций: 51,3 мг Железо: 0,6 мг

Рецепт булочек с молоком, фаршированным свининой, от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний участок

на 9 порций

• 3 столовые ложки воды
• 3 столовые ложки цельного молока
• 2 столовые ложки хлебной муки

• 3 ¼ чашки хлебной муки (410 г), разделенных на части
• ¼ чашки сахара (50 г)
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка быстрорастворимых дрожжей
• 1 стакан цельного молока (240 мл), теплого на ощупь
• ¼ стакана несоленого сливочного масла (60 г), 1/2 стика, топленого
• 1 большое яйцо
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 ¼ чашки тушеной свинины (310 г)
• 1 большое яйцо, смешанное с 1 столовой ложкой молока

Расчетные значения для одной порции.

1. Приготовьте закуску: в небольшой кастрюле на слабом огне смешайте воду, молоко и муку. Постоянно помешивайте, пока не образуется рыхлая паста. Снимите кастрюлю с огня и переложите смесь в небольшую миску. Накройте полиэтиленовой пленкой, прижимая ее непосредственно к поверхности закваски, и поставьте в холодильник на 1 час или пока не остынет.
2. Сделайте тесто: в большую миску добавьте 2½ стакана (300 г) муки, сахар, соль и дрожжи и взбейте, чтобы все перемешалось.
3. В большом мерном стакане взбейте молоко, яйцо, масло и охлажденную стартовую смесь.
4. Постепенно влейте молочную смесь в миску с сухими ингредиентами, взявшись за руки. В этот момент тесто будет очень липким. Если тесто слишком влажное для замешивания, постепенно добавляйте ¾ стакана (90 г) муки, по несколько столовых ложек за раз, пока вы не сможете замесить тесто в виде рыхлого шара. Продолжайте замешивать тесто 20 минут.
5. Смажьте руки растительным маслом и сформируйте из теста тугой шар. Выложите тесто в большую чистую миску. Накройте полотенцем и дайте подняться в теплом месте до увеличения вдвое, 60-90 минут.
6. Перенесите тесто на чистую поверхность и выдавите его до формы квадрата 9 дюймов (23 см). Разделите тесто на 9 равных квадратов.
7. Выровняйте тесто по кругу. Положите в центр 2 столовые ложки тушеной свинины. Сожмите края теста, чтобы склеить. Осторожно скатайте тесто в шар и выложите в смазанную маслом квадратную форму для выпечки диаметром 9 дюймов (23 см). Повторите то же самое с оставшимся тестом. Накройте полотенцем и дайте настояться 45 минут.
8. Разогрейте духовку до 180 ° C.
9. Смажьте булочки яично-молочной смесью.
10. Выпекайте булочки 25 минут или до золотистой корочки.
11. Оставьте булочки на сковороде на 10 минут.
12. Переверните булочки на сервировочную тарелку и разложите.
13. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Рецепт хрустящих и сливочных пончиков

Это отличный рецепт. Я следил за ним более десятка раз и пробовал вариации. Большинство описанных здесь сбоев связано с дрожжевым хлебом.Это, конечно, означает, что вы должны очень внимательно относиться к основам хлеба. Как описано в рецепте, выдержите дрожжи в теплой воде. Подождите 5 минут или больше. Если вы не видите хорошего здорового вспенивания, бросьте его и начните заново. Обработка теста является ключевым моментом. Это жирное тесто с молоком, яйцом и жиром. Он эластичный и липкий. Вам не нужно зацикливаться на этом. При работе с ним, при замешивании, при раскатывании и нарезке используйте муку, чтобы смесь оставалась удобной, но будьте осторожны, чтобы не добавлять столько муки, чтобы вы не изменили соотношение.Я считаю, что это правильный рецепт. Некоторые пекари, просматривающие здесь обзоры, отметили, что пончик «недостаточно сладкий». Этот дрожжевой хлеб поднимается перед жаркой, а затем поднимается вверх, когда опускается в масло. Не увеличивайте сахар. Я тестировал поэтапно до удвоения сахара. Единственный эффект заключается в том, что тесто становится тяжелым, а вкус приближается к пончику для торта. Рецепт правильный. Для этого пончика вам нужна легкость и подъем. Сладость в глазури.Если вы хотите, чтобы он был более сладким, посыпьте его более тяжелой глазурью. Те из вас, у кого есть ХЛЕБОПЕЧКА, попробуйте его. Положите ингредиенты точно так, как указано, и запустите только тесто. Выложите тесто на поверхность. Больше не месить, это сделала машина. Избегайте полного удара. Press and rol

Было очень вкусно! Не Krispy Kreme по текстуре, но я думаю, что они настолько близки, насколько вы можете получить дома, и вкус был СОВЕРШЕННО НА ДЕНЬГИ! * Я видел, когда кто-то сказал, что они обожгут свое молоко, я настоятельно рекомендую вам НЕ делать этого, так как это убьет ваши дрожжи.Любой, кто знаком с дрожжами, автоматически узнает об этом. Нельзя смешивать дрожжи ни с чем более теплым, чем чуть теплее. * Если у вас недостаточно глазури, просто немного разбавьте ее водой. Я бы не стал ничего менять, включая добавление сахара, как рекомендуют некоторые. Если вы действительно сладкоежка, хорошо, но глазурь делает их достаточно сладкими для меня и моей семьи. * Я также видел, где кто-то сказал, что они могут стать жирными, если их сразу не съесть. Чтобы пончики не впитали жир, просто убедитесь, что жир достаточно горячий.Я всегда нагреваю масло не менее пяти минут на среднем огне, чтобы обеспечить это, а затем уменьшаю его до среднего, прежде чем готовить с ним. ПРИМЕЧАНИЕ. Во избежание возгорания используйте кулинарное масло с высокой температурой дыма! Я обязательно сделаю это снова. Возможно, в следующий раз с мукой для торта и посмотрите, близка ли текстура к Krispy Kreme, но это ЛУЧШИЙ домашний пончик, который я пробовал на сегодняшний день.

Рецепт очень понравился, пончики очень вкусные. Однако я не добавил полстакана теплой воды и бросил дрожжи прямо в молоко.Уменьшение количества жидкости позволило тесту лучше развиваться при меньшем количестве муки. Чтобы пончики не «сдулись» после того, как они поднялись, положите их на квадрат вощеной бумаги, на которую сбрызнули пэм или растительное масло. Перед тем, как переложить на сковороду для жарки, осторожно возьмите вощеную бумагу за края и осторожно дайте пончику погрузиться в горячее масло. Любая попытка сдвинуть пончики с помощью лопатки приводила к тому, что пончик «падал» и имел тяжелую текстуру при приготовлении. Готовьте только светло-коричневого цвета и переверните, так как в результате дальнейшего приготовления пончик станет сухим.Их было весело делать, но немного трудоемко. По рецепту получаются ОТЛИЧНЫЕ булочки! JIMBO

Это займет немного времени, но того стоит !! Во-первых, рецепт почти удвоил заявленное количество, но это могло быть из-за того, что я использовал стакан вместо обычной ножницы для пончиков, а затем крошечную круглую форму для печенья вместо отверстия. Я никогда не пробовал пончики KK, так как я в Канаде, но мой б / ф из Нью-Йорка, и когда он их попробовал, первое, что он сказал, это «они на вкус такие же, как у Криспи Крема».Я никогда не показывал ему рецепт или какие-либо отзывы, и даже не говорил ему, что они должны быть на вкус как KK. Так что я думаю, что они ДОЛЖНЫ быть хоть немного похожими на них, если это то, что кто-то говорит после всего лишь одного укуса. В любом случае, на вкус они как KK’s или нет, это ОТЛИЧНЫЕ пончики. Мне пришлось сделать дополнительную глазурь, потому что этого рецепта просто не хватило на 30 пончиков и 30 дырок. Я добавил небольшое количество (примерно 1/8 чайной ложки) кленового экстракта в глазурь для второй половины партии для немного другого вкуса.Я также заметил, что когда я готовил их при температуре 325 (как рекомендовал предыдущий рецензент), они получились более светлого цвета и немного более нежными, чем при приготовлении при 350. Но на самом деле, при какой бы температуре вы их ни готовили, вы действительно не ошибетесь . Я сделал этот рецепт в 3 раза больше, и я еще не испортил его. Я думаю, единственный способ испортить это, если у вас есть дрожжи или масло при неправильной температуре … или, может быть, не позволять тесту подниматься достаточно долго. Помимо этого, этот рецепт довольно неудачный … и, вероятно, лучшие пончики, которые я когда-либо пробовал.

Глазурь не должна содержать ничего, кроме 10-кратного сахара, немного молока и, возможно, немного ванили .. нагрейте смесь в микроволновой печи до кристаллизации, и она выдержит испытание дня … для шоколада добавьте сначала добавьте какао к сахару, затем перемешайте, затем добавьте молоко, пока оно не станет приятным, пока паста не станет жидкой, и используйте! Я пеку для местной пекарни и каждые выходные делаю пончики для фермерских рынков, поверьте мне, глазурь не должна быть сложной. Кстати, я окунаю глазированные пончики, пока они мокрые, в кокосовый орех, и они имеют большой успех !!

Я живу в Англии и искал рецепт, похожий на Krispy Kreme из США или Tim Hortons из Канады, и этот рецепт — то, что нужно.Они настолько хороши, что за них стоит умереть, и они исчезли, как только я их покрыл глазурью. Одна записка поджарила их примерно на 325, на 350 я сжег некоторые из них.

Я никогда не был в магазинах пончиков, в честь которых названы эти пончики, и теперь мне никогда не придется, когда я могу производить такой потрясающий продукт прямо у себя дома! Я сэкономил время, поместив ВСЕ ингредиенты сразу в миксер и позволив крючку для теста замесить тесто. Первый подъем занимает чуть меньше часа. Глазирование: я нарезал пончики на палочки для еды, чтобы они стекали, затем положил на решетку, чтобы они остыли.

Этот рецепт дал * в точности * то, что должно было быть. Пончики были действительно (кхм) хрустящими и сливочными, но были немного тяжелее, чем купленные в магазине (что, я думаю, больше вина муки, чем рецепта). Если вы будете внимательно следовать инструкциям, пончики получатся вкусными. Для идеального подъема теста: нагрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту в течение одной минуты, дайте дверце приоткрыться на несколько секунд, а затем поместите покрытое тесто внутрь.