Булочки с маком и глазурью: Булочки с маком и шоколадной глазурью рецепт с фото пошагово

Содержание

Булочки с маком и шоколадной глазурью рецепт с фото пошагово

	Сперва подготавливаем все ингредиенты для теста.
	Берем глубокую миску и готовим опару: смешиваем подогретое до 38 градусов молоко, по 2 ст. л. с горкой муки и сахара, дрожжи. Все перемешиваем, избавляясь от комочков. Накрываем х/б полотенцем и убираем в теплое место на 30 мин.
	Пока опара подходит, взбиваем миксером яйца с оставшимся сахаром и солью. Убавляем обороты на минимум и вливаем растопленное сливочное масло, взбиваем. В итоге у нас должен получиться воздушный яично-масляный крем.
	К готовой опаре добавляем нашу смесь. Затем понемногу просеиваем в миску муку, вымешиваем тесто.
	После добавления 600 г муки тесто скорее всего еще будет липнуть к рукам. Вливаем растительное масло, немного месим. Далее насыпаем немного муки на стол и вымешиваем, делаем это не торопясь, подсыпаем муку по чуть чуть. Здесь очень важно, чтобы тесто осталось воздушным и мягким. Используем 100 г муки на замес, лучше меньше, чем больше! Итак, наше мягкое, воздушное, немного липкое тесто отправляем обратно в миску и накрываем полотенцем. Так оно постоит около 1,5 часа, пока не увеличится в объеме вдвое.
	В это время займемся подготовкой начинки. Мак заливаем молоком, добавляем 2 ст. л. сахара и ставим на огонь. После закипания, варим смесь на минимальном огне 10 мин. После накрываем крышкой и даем настояться около часа.
	Наше тесто подошло. Обминаем его хорошенько и снова убираем в миску под полотенце еще на час.
	Пока ждем тесто, разберемся с маковой начинкой. Предупреждаю сразу — придется повозиться! Мак нужно хорошенько отжать, для этого предлагаю использовать мелкое ситечко и ложку. Процедура утомительная, но мак наш должен быть сухой, иначе булочки осядут при выпекании.
	Отжатый мак перекладываем в блендер, добавляем 2 ст.л сливочного размягченного масла и 2 ст.л. сахара. Пробиваем мак на низкой скорости секунд 20. Вместо блендера можно использовать обычную ступку.
	Готовое тесто разрезаем на две равные части. Берем одну часть и раскатываем ее в пласт толщиной около 5-8 мм. Поверх теста равномерно распределяем половину нашего мака.
	Заворачиваем тугой рулетик. Режем его на кусочки по 5-6 см. и отправляем на противень, застеленный пекарской бумагой. Со второй частью теста поступаем аналогичным образом. У меня все маковые булочки поместились на один противень. На рулетиках делаем надсечки тупой стороной ножа (вдавливаем его хорошенько и отпускаем) и оставляем их подняться на 20 минут, пока наша духовка разогревается до 180 градусов. Если вы не будете смазывать готовые булочки глазурью, то перед тем, как отправить заготовки в духовку, смажьте их яичным желтком. Я же этот этап пропускаю). Расстоявшиеся булочки отправляем в духовку на 15-20 мин. Выпекаем их до золотистой корочки.
	Пока ждем булочки, готовим глазурь. Ну… здесь все просто и быстро). Берем какао, молоко, сахарную пудру (я предварительно перемолола сахар в кофемолке) и сливочное масло. Все нагреваем и вымешиваем до получения однородной консистенции. Ну…здесь я отвлеклась и забыла сфотографировать готовую глазурь для наших булочек. Она должна быть достаточно густая, но тягучая и легкая в нанесении.
	Готовым булочкам с маком даем немного остыть и прямо на противне смазываем глазурью. У меня получилось 14 штучек!
	Вот такая красота и вкуснота))). Дети и муж были довольны и половину умяли сразу же! На следующий день булочки ничуть не затвердели и не зачерствели и были успешно доедены)

Булочки с маком фото рецепт.

Шоколадные булочки с маком и глазурью

Описание

Такие булочки с маком и глазурью можно купить в магазине… а можно испечь дома!

Вернувшись домой из Киева, мы привезли гостинец – киевские булочки в шоколаде, съели их, а поскольку хотелось добавки, я попробовала приготовить булочки с маком сама. Получилось очень вкусно и очень похоже!

Ингредиенты:

Тесто:

3 яйца;
50 г свежих дрожжей;
75 г сахара;
125 г (половина пачки) маргарина;
¼ стакана растительного масла;
2,5 — 3 стакана муки.

Начинка:

70-100 г мака;
100 г изюма;
1-2 столовых ложки мёда.

Глазурь:

50 г шоколада;
2-3 столовых ложки молока.

Как сделать булочки с маком:

Дрожжевое тесто для булочек с маком делаем по моему любимому рецепту сдобного теста, глянуть можно по ссылке. Я почти всю дрожжевую выпечку по нему делаю, потому что тесто очень вкусное, пушистое!

Как делать маковую начинку, я тоже рассказывала на сайте, когда делала рождественский рулет. Вкратце – запариваем по отдельности мак и изюм кипятком, затем воду сливаем, смешиваем мак, изюм и мёд. В идеале нужно растолочь мак пестиком в ступке, тогда будет ещё вкусней.

Готовое тесто раскатываем в прямоугольник 1 см толщиной и равномерно распределяем по нему маковую начинку.

Сворачиваем рулет, край защипываем.

Нарезаем рулет на булочки шириной 7-10 см.

Раскладываем булочки на противне, смазанном растительным маслом.

Пусть подойдут в тепле минут 10, затем ставим в теплую духовку и выпекаем около получаса на среднем огне (200С) до готовности. Чтобы верх зарумянился, за 5 минут до того, как достать булочки, смазываем их при помощи силиконовой кисточки взбитым яйцом и чуть прибавляем огонь. Готовые булочки снимаем с противня и остужаем на блюде.

Чтобы сделать глазурь из шоколада, растапливаем шоколадку и чуть молока на водяной бане, помешивая, до получения однородной густой глазури. При помощи кондитерской кисточки смазываем булочки глазурью.

Вкусные булочки с маком в шоколаде готовы! Попробуйте!

Готовим сами маковые булочки из дрожжевого теста с глазурью

Помните, как в школьные годы покупали в булочных и школьной столовой аппетитные рулетики, щедро политые шоколадом? Современные кондитеры предлагают широкий выбор выпечки с начинками и шоколадом. Но те самые булочки с маком и с глазурью встречаются в продаже редко. Почему бы не вспомнить вкус детства, и не сделать самостоятельно аппетитный десерт?

Как сделать булочки с маком

Опара

Великолепные рулетики с большим количеством начинки и щедро облитые шоколадом, не сложно произвести дома. Готовятся маковые булочки в шоколадной глазури следующим образом:

В глубокой посудине готовим дрожжевую заготовку. Смешиваем в теплом молоке по две столовые ложки сахара, муки и одну — дрожжей.
Укрываем опару полотенцем, ставим заготовку в тепло на полчаса.
В отдельной ёмкости смешиваем яйца, немного соли и сладости. Взбиваем до образования однородности. Присоединяем сливочный жир, заранее растопленный на водяной бане.

В опару, которая за полчаса успела подойти, вливаем яично-масляную смесь. Небольшими порциями всыпаем муку, перемешиваем компоненты, получая тесто для приготовления булочек.

Чтобы масса получилась идеальной, продолжаем вымешивать, подсыпая муку и подливая масло растительное. Вымесив тесто, прикрываем чистой тканью, и оставляем на 2 часа. Масса должна увеличиться вдвое.

Пока опара подходит, займемся начинкой. Основной ингредиент залить молоком, всыпать пару ложек сладости, и поставить на огонь. Как только содержимое закипит, уменьшаем огонь и продолжаем варить на протяжении 7-10 минут. Затем накрываем емкость крышкой, снимаем с огня и настаиваем смесь 60-80 минут.

Незабываем обмять опару, и поставить в тепло еще на час-полтора.

Переходим к приготовлению начинки, мак отжимаем от влаги, путем пропускания смеси сквозь мелкое сито. Важно хорошо отжать продукт от излишка молока. При условии использования сухой начинки булочка с маком и шоколадной глазурью, получится пышной.

Смешать мак с сахаром

Определяем начинку в чистую емкость, добавляем по две ложки сахара и сливочного масла. Смешиваем, отправляем в блендер и тщательно перетираем ингредиенты.

Тесто делим на две порции, раскатываем слой толщиной 6-8 мм. Раскладываем на заготовке начинку, не жалея, но и не перебарщивая с количеством. Чтобы домашние булочки получились аппетитными, на каждый пласт выкладываем половину всей сладкой начинки. Сворачиваем заготовку в рулет, разрезаем на одинаковые части по 5-7 см в ширину.

Противень застилаем кондитерской подложкой, на которую выкладываем заготовки. Чтобы получить такие вкусные булочки, не следует сразу отправлять их в духовку. Дайте им минут 20 постоять на столе, пока духовка нагреется до 180 градусов. Выпекаем сладкие рулетики 20-30 минут.

Ингредиенты

Рецепт булочек с маком и шоколадной глазурью предполагает использование следующих компонентов:

700 гр. муки;
Сухие дрожжи – столовая ложка с горкой;
0,5 л молока;
200 гр. масла сливочного;
100 мл масла растительного;
300 гр. сахара;
2 яйца;
10 г соли;
150 гр. мака;

Маковые булочки с глазурью выпекаются из дрожжевого теста. Если тесто сделано правильно, в итоге получается очень вкусный десерт. Изучая все рецепты вкусной выпечки, обратите внимание на технологию изготовления опары и основы для будущего теста.

Видео приготовления булочек с маком и шоколадной глазурью

httpss://youtu.be/U9kbwgzem8I

Рецепты глазури

Но не только тесто имеет большое значение в процессе изготовления рулетиков. Булочки с маком нужно поливать сладкой глазурью, которая придает десерту особенный вкус. Прежде чем выбрать подходящую помадку, рекомендуем изучить несколько вариантов приготовления сладкой массы. Далее подробно рассмотрим, как сделать глазурь для булочек с маком, используя разные компоненты.

Сахарная белая глазурь с подогревом

Готовится следующим образом. 300 г сахара заливаем 100 мл воды, смесь ставим на небольшой огонь и варим до готовности. Образовавшуюся пену снимаем деревянной ложкой. Сваренный сироп выливаем на поднос и мешаем продукт при помощи ножа, пока не получится твердая масса. Смачиваем руки холодной водой, берем сахарную смесь и перекладываем в железную миску, которую ставим на водяную баню. Подогретую готовую глазурь можно использовать для украшения выпечки. По желанию в сладкую массу можно добавить пищевой краситель.

Апельсиновая глазурь с подогревом

Необходимые ингредиенты:

250 мл свежевыжатого сока апельсина;
250 г сахара;
три полные столовые ложки сметаны;
50 г масла сливочного;
50 г цедры апельсина.

Ингредиенты для апельсиновой глазури

Смешиваем в сотейнике все компоненты, ставим на слабый огонь и ждем закипания массы. Снимаем сотейник с огня, охлаждаем в миске с холодной водой. Важно не оставлять смесь ни на секунду, постоянно помешивать, чтобы сметана не превратилась в комочки.

Апельсиновая глазурь для булочек упрощенный рецепт

Чтобы придать дрожжевым рулетикам особенный вкус, рекомендуем украсить готовую выпечку помадкой, приготовленной по следующему рецепту:

Просеять 2 стакана сахарной пудры, добавить небольшими порциями стакан сока апельсина. Перемешать, чтобы пудра растворилась без остатка.
Масса будет полностью готовой к использованию, когда приобретет густоту и однородность.

Вишневая глазурь гель для булочек праздничный рецепт

Литровую банку вишни в своём соку выливаем в сотейник, всыпаем 200 г сахара, 2 ложки кукурузного крахмала. Варим на медленном огне на протяжении 60 минут. Снимаем смесь с плиты, охлаждаем. Вишню используем для начинки, а сироп – в качестве помадки.

Белая сахарная глазурь для булочек

Белая сахарная глазурь для булочек с маком

Белки из двух яиц смешиваем с 300 г сахарной пудры. Добавляем сок одного лимона. Смешиваем и получаем готовую помадку для булочек.

Глазурь для булочек из фруктового мармелада

300 г мармелада нарезать на мелкие кусочки, положить в кастрюлю, добавить 250 г сахара, 100 мл молока, 50 г масла сливочного. Все растопить на водяной бане, варить 30 минут. Периодически мешать смесь деревянной ложкой. Перед использованием смесь немного остудить.

Шоколадная глазурь

3 столовые ложки какао смешать в кастрюле с 2 ложками сахара, добавить 100 мл сметаны. На небольшом огне довести массу до однородности, снять с печки и добавляем половину чайной ложки масла. Смешать все, и полить шоколадной глазурью булочки с маком.

Булочки с маком в шоколадной глазури

Булочки идут с детства.

дрожжи свежие25 гр
сахар2 стол. лож.
соль1 чайн. лож.
яйца куриные1 шт
молоко250 мл
сливочное масло70 гр
мука500 гр
Маковая начинка
мак200 гр
мед6 стол. лож.
сливочное масло20 гр
Шоколадная глазурь
глазурь готовая100 гр

Калории: 819 ккал

Белки: 19 г

Жиры: 37 г

Углеводы: 102 г

Тесто дрожжевое. В миске смешать яйца, сахар, дрожжи, молоко, всыпать масло, всыпать муку, замесить тесто, скатать в шар, накрыть полотенцем. Духовку разогреть до 100 ° С и выключить, положить в нее тесто на 25 минут.
А пока приготовим начинку из маковых семян. Сухой мак залить водой в пропорции 1/2. Варить и варить 5 минут. Накрыть крышкой и дать настояться 10 минут. Слейте всю воду, добавьте мед (или сахар) и масло. Мак отлично взбить в блендере, ступке или кофемолке. Законченный!
Готовое тесто раскатать в пласт шириной 1,5 см. Выкладываем маковую начинку. Оберните вокруг.
Нарезать равное количество рулонов. Выпекать при 180 ° C 25 минут.
Получить глазурь. У меня он был по каплям, но шоколад можно просто растопить. Накройте им готовые булочки.
. Приятного аппетита!

На сайте Вы найдёте лучшие рецепты выпечки и десертов от английского повара и ресторатора Джемми Оллевера.

Сдобные булочки с маком и шоколадной глазурью

рецепт с фото пошаговый

Сдобны буки маком ш глазуь по т репт полуаюс арны, с ой нач. Такое т вмиг обер за т вс сю уас с домаш чие.

Ингредиенты

(на 5 порций) Для ы: – 120-130 Др сх – 7 Сах – 1 . ложка * тт: Молоко 80 мл ар 2 с. ложки ло ливоч – 50 Му – 400-500 + для абот с есом о 1 ш. * Для инки: – 150 Изю – 30 Сах – 3 т. Молоко 4 с. ложки у манная 1 с. ложка * свания лоч: Желт – 1 т. — 1 с. ложка * глазуи: – 6 т. Какао-ош – 2 т. Мас сное 15 г ар 3 с. ложки

Способ приготовления

Сдобные булочки с маком и шоколадной глазурью

Вс необхе одуы анее т из олодиль.
Кр пркт понадобитя гамент бу.

Гот опар: воду легка еваем ( 40°С — вые).

В добавляем ах и ожжи. емеш и т на 15 т.

Гот ос для еса: еваем.

В добавляем ливоч мас и ах.

Периваем.

За 15 т ожжи ивирь.

Добавляем у мис к нове тт.

Преиваем ю же 200 му.

Периваем. ы мис пищ пленкой полотем. т на 20 т.

Яйц с взбалтваем.

В ку ос для еса яйц. Периваем.

Преиваем отну мис 200 г ки. му по енту лу.

Вываем ю ос для еса, подспая ку кр к енту, иваем есо.

Перваем есо сол пр замес у.
По е т добавляем тну му — должно итс мягкое тт.

Вываем есо мис. Накрваем ку енц или евой и т на 40 т.

Гот нач: изю заливаем ком осавляем 15 мину.
Зат отваем м душ.

В от наливаем и сар.
емеш и до.

Вспаем, манну крпу изю. Тщель периваем.
нач полнось осыь.

За 40 т есо величь два аза.
х вклюаем, т она азогрь 190 грс.
Привень т перной магой.

Ст хош подпы му, вываем у тт и асы его пргольй т имер 35х28 м.

На т еса клады нач и авномер рпр, осавляя длинны кр (прно 2 м) вободны.

Свориваем есо нач в у.
Слегка ипы кр.

Разр рлет куоч шиной 3-5 м.

Перим лоч на от.
Делаем по енту буки емку — пр буки у рч ложки.

Гот сь свания лоч: к ку молоко. взбалтваем.

Смазы эой месю лоч.
Отавляем от в х на 25 т вы пр 190 грс.

Готм лоч даём тю тт.

Гот глазуь: сейнике оединяем с ахом.

Ст сейник нагр и медленном вар глазуь 1 т.

Пр в от преиваем -порок, емеш и им е т.

Добавляем глазуь ливоч мас.
Периваем.

Смазы глазуь осыие лоч.

Буки маком ш глазуь гот.
Прного аепит!

Постные маковые булочки с глазурью рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: строго

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 3 порции

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для постных маковых булочек с глазурью на 3 порции :

Рецепт приготовления постных маковых булочек с глазурью по шагам

Хочу поделиться с вами простым рецептом, который можно брать за основу для приготовления постных булочек и рулетов с различными начинками. У меня давно залежался мак, поэтому готовить мы будем постные маковые булочки с глазурью. Вы же можете взять любую другую начинку, которую любите. Муку просеять, смешать с дрожжами, солью и 35г сахара.

Добавить воду(130г) и масло, замесить однородное тесто и убрать в тепло на 45 минут.

Тесто обмять и снова убрать на 45 минут в теплое место.

Мак залить кипятком и оставить распариваться минут на 20. воду слить, смешать мак с 50 г сахара и хорошенько растереть, либо пробить блендером.

Тесто снова обмять, выпустить из него весь воздух и раскатать в прямоугольник.

Поверх распределить маковую начинку.

Рулет скатать.

Края защипнуть, можно покатать рулет, чтобы придать ему однородности.

Разрезать рулет при помощи острого ножа на 6-8 частей, у крайних кусочков защипнуть дно наших булочек. Если начинка получилась нежидкая, то можно проделать это со всеми нашими булочками.

Поставить булочки на расстойку на полчасика.

Духовку нагреть до 150 градусов, печь булочки минут 10, затем добавить градусов 30 и печь булочки до румяности.

Глазурь быстро застывает, поэтому готовить ее лучше прямо перед тем, как булочки будите вынимать из духовки или уже после этого. Но если вы приготовили глазурь заранее, и она застыла, то можно ее поставить на огонь и она снова растопится. Для глазури смешиваем 100 г сахара и 35 г воды, ставим на плиту, доводим до кипения.

Какао просеять.

Снять с плиты сироп и добавить в него какао, хорошенько все перемешать, чтобы не было комочков.

Взбейте глазурь миксером буквально пару минуток.

И все, глазурью покрываем наши булочки, пока она горячая.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Мука пшеничная

175

835

Дрожжи быстродействующие

Поваренная соль

Подсолнечное масло

315

Какао-порошок

всего в блюде:

373

2327

всего в 1 порции:

124

776

всего в 100 граммах:

322

автор рецепта: essem

дата публикации: 28. 04.2015

Красивые булочки с маком из дрожжевого теста

На мой взгляд, нет ни одного человека, который бы остался равнодушным при виде горячей, румяной и пышной сдобы. А каким волнующим ароматом наполняется дом. Руки так и тянутся к пампушке с хрустящей корочкой. Разломишь мягкий комочек — дымок идет. При этом испытываешь какие-то необыкновенные, особенные ощущения. Тепла, уюта, заботы, любви и радости. И дети уже тут как тут, так и норовят схватить сладкую сдобу. Устраиваем вечером чаепитие, и блюдо с выпечкой — главное украшение стола. И так приятно откусывать зажаристый сладкий бочок, пить ароматный душистый чай и, не торопясь, обсуждать события дня.

Организовать такие домашние посиделки совсем несложно. Было бы желание. Конечно, и Наполеон можно затеять, но испечь сразу около 12-20 штук сдобных вкусняшек получается быстрее. Замесить тесто и напечь их не составит труда. И наши рецепты тому подтверждение. Выбирайте, какой Вам подходит больше всего. Создайте такой уютный небольшой праздник для своих близких.

Сдобные сладкие булочки еще красивее и вкуснее с начинкой. Сегодня мы будем делать их с маком. Давайте не будем терять время и приступим к стряпне.

Как испечь красивые булочки с маком из дрожжевого теста

По этому рецепту получается шикарная сдоба с глазированным верхним слоем. Ну как не испечь такую красоту? В начинку мы добавим немного изюма, что добавит особую нотку и, конечно, сделает изделие еще слаще и вкуснее. Порадуйте себя и свою семью вкусными, ароматными маковками.

Фото: https://youtu.be/Y—7kGgiqNc

Мы возьмем:

для теста:

500 г муки
200 мл молока
60 г сливочного масла
2 яичных желтка
1 яйцо
½ ч. л соли
60 г сахара
25 г свежих дрожжей

для начинки:

250 г мака
150 г сахара
50 г изюма
70 г сливочного масла
2 яичных белка

Сначала приготовим тесто. Начнем с опары. В миску раскрошим свежие дрожжи и зальем их 50 мл теплого молока. Добавляем в смесь одну столовую ложку сахара и столько же муки. Хорошо размешиваем до однородного состояния.

Фото: https://youtu.be/Y—7kGgiqNc

Поставим опару в теплое место. Она должна постоять 10-15 минут. За это время смесь увеличится в объеме. Пока дрожжевая смесь набирает силу, просеиваем муку.

Просеивание мучной массы позволяет не только избавится от попадания в тесто каких-то посторонних предметов, но и обогащает кислородом, улучшая ее свойства.

Высыпаем ее в глубокую миску, в которой и будем замешивать тесто. Добавляем соль.

Фото: https://youtu.be/Y—7kGgiqNc

Сюда же мы всыпаем сахар. Но берите то его количество, которое указано в рецепте. Избыток сахарного содержимого может замедлить процесс брожения.

Фото: https://youtu.be/Y—7kGgiqNc

У двух яиц отделяем желтки от белков. К сыпучей смеси добавляем 1 целое яйцо и два желтка. Их можно предварительно взбить вилкой, но и в таком виде при замесе они равномерно распределятся в тесте.

Фото: https://youtu.be/Y—7kGgiqNc

В общую массу вливаем оставшееся молоко. Оно не должно быть холодным. Лучше его брать слегка теплым.

Молоко улучшает вкусовые качества теста, а выпечка приобретает красивый внешний вид.

Фото: https://youtu.be/Y—7kGgiqNc

Следующей вливаем опару. Теперь перемешиваем все ингредиенты, превращая их в единую массу, где все составляющие распределятся равномерно.

Фото: https://youtu.be/Y—7kGgiqNc

Растапливаем масло. Вводим его постепенно, продолжаем месить, пока тесто не станет гладким, легко отстающим от рук и посуды.

Фото: https://youtu.be/Y—7kGgiqNc

Из миски перекладываем тесто на стол, слегка припорошенный мукой. Продолжаем месить. Возвращаем ком в миску, накрываем его полотенцем и оставляем в теплом месте на 40-50 минут для поднятия.

Фото: https://youtu. be/Y—7kGgiqNc

Пока основа для булочек постепенно увеличивается в объеме, приготовим начинку. К сухому маку добавляем сахар и предварительно распаренный изюм.

Фото: https://youtu.be/Y—7kGgiqNc

Вводим в состав маковой смеси белки от двух яиц. Они играют скрепляющую роль, чтобы начинка не распадалась.

Фото: https://youtu.be/Y—7kGgiqNc

И добавляем растопленное масло. Оно придаст мягкость и нежность. И с ним вся масса приобретет особый сливочный вкус. Все тщательно перемешиваем.

Фото: https://youtu.be/Y—7kGgiqNc

Наше тесто подошло. Оно заметно увеличилось в объеме. Стало пышным, пористым и воздушным. Обминаем его и перекладываем на стол для разделки.

Фото: https://youtu.be/Y—7kGgiqNc

Весь ком можно разделить на две части. Для этого из шара сформируем вытянутый батон. Ножом или специальным приспособлением разрезаем его на два равных куска.

Фото: https://youtu.be/Y—7kGgiqNc

Раскатываем из каждой части широкие пласт прямоугольной формы. Их толщина равна примерно 4 миллиметрам. Выкладываем на них начинку. Ее мы равномерно распределяем по всей поверхности, оставляя по краям 2-3 см свободного места.

Фото: https://youtu.be/Y—7kGgiqNc

Аккуратно начинаем сворачивать в рулет, равномерно закручивая и с каждого края, и посередине. Пласт не прижимаем, чтобы масса мака с изюмом одинаковой была в каждом витке и не накапливалась к краю.

Фото: https://youtu.be/Y—7kGgiqNc

Свернутый рулет разрезаем на составные части. Обычно ширина каждого кусочка составляет 4-5 сантиметров.

Фото: https://youtu.be/Y—7kGgiqNc

Противень застилаем пергаментной бумагой. Раскладываем на нее все куски. Кладем каждый на расстоянии друг от друга, чтобы будущие булочки не прилипли друг к дружке в процессе выпекания. Ведь они еще увеличатся в объеме.

Фото: https://youtu.be/Y—7kGgiqNc

Каждую заготовку по середине нажимаем деревянной лопаткой или ложкой, чтобы края поднялись кверху. От этого действия зависит привлекательный вид готового изделия.

Оставляем булочки полежать 15-20 минут, чтобы они поднялись. Через 15 минут смазываем каждую или молоком, или взбитым яйцом, или только желтком.

Фото: https://youtu.be/Y—7kGgiqNc

Разогреваем духовку до 180⁰С. Ставим в нее противень с заготовками и выпекаем около двадцати минут. Через 20 минут вынимаем готовую сдобу.

Фото: https://youtu.be/Y—7kGgiqNc

Приготовим сахарную глазурь. Возьмем полстакана сахарной пудры. Всыпаем ее в кастрюльку и добавляем полторы столовых ложки теплой воды.. Ставим на огонь и, постоянно помешивая, доводим до 40⁰С. Готовой глазурью смазываем сверху каждую булочку. И можно оставить в еще горячей, но выключенной духовке до высыхания глазурного слоя.

Фото: https://youtu.be/Y—7kGgiqNc

Готовые маковки выкладываем на блюдо. Красивая и ароматная выпечка радует глаз. И хочется этой радостью поделится с членами семьи или друзьями.

Фото: https://youtu.be/Y—7kGgiqNc

А ведь не только к чаю мы готовим такие булочки. Детишки их часто уплетают с молоком. И никто не откажется взять с собой в школу или на работу для перекуса. Угощайте своих близких вкусной выпечкой. Приятных Вам минут общения за чаепитием!

Рецепт маковок с шоколадной глазурью из советских времен

Думаю, что каждый помнит свою школьную столовую. И как на переменках выстраивались в очередь за пирожком или булочкой. Для этих покупок специально выделялись средства из домашнего бюджета. И помните, были среди всего ассортимента маковки, сверху покрытые глазурью из шоколада. Они были не только красивые, но и вкуснющие. И мака в них было много. Ешь, а он похрустывает на зубах. Вместе с шоколадным дополнением такая выпечка считалась самой аппетитной и вкусной. Давайте попробуем приготовить эту сдобу по рецепту былых времен. Проверим, получится ли у нас так же, как у тех кондитеров.

Фото: https://youtu.be/U9kbwgzem8I

Нам понадобится:

для теста:

Молоко — 1 ст.
Сливочное масло — 90 г
Сахар — 1\4 ст.
Сухие дрожжи — 1,5 ч. л
Мука — 400 г
Яйца (желтки) — 2 шт.

для начинки:

Мак — 70 г
Изюм — 120 г
Сахар — 2 ст.л

для глазури:

Шоколад — 50 г
Молоко — 2-3 ст.л
Сливочное масло

Сначала сделаем опару. В стакан наливаем теплое молоко, добавляем 1-1,5 столовых ложки сахара и всыпаем дрожжи и две столовых ложки просеянной муки. Размешиваем смесь, накрываем стакан сверху пищевой пленкой. Подождем, пока смесь поднимется.

Фото: https://youtu.be/U9kbwgzem8I

А мы пока займемся начинкой. Зальем кипятком сначала мак, а потом изюм. Даем им запариться и настояться.

Фото: https://youtu.be/U9kbwgzem8I

Приступаем к замесу теста. В большую миску выливаем готовую опару, добавляем желтки, а затем всыпаем сахар. Все размешиваем.

Фото: https://youtu.be/U9kbwgzem8I

В смесь кладем мягкое сливочное масло. Впоследствии вместе с мукой мягкие кусочки разотрутся и смешаются с общей массой.

Фото: https://youtu.be/U9kbwgzem8I

Добавляем муку. Сначала размешиваем все содержимое ложкой или лопаткой. А когда это проделывать станет трудно, начинаем месить руками.

Фото: https://youtu.be/U9kbwgzem8I

Готовое тесто перекладываем на стол. Оно достаточно мягкое. Не переусердствуйте с мукой, чтобы масса не была тугой. Из-за этого ей трудно будет подниматься. Накрываем шар пищевой пленкой и даем ему время для увеличения в объеме, примерно 30 минут.

Фото: https://youtu.be/U9kbwgzem8I

К этому времени изюм и мак хорошо распарились и настоялись. Сливаем воду. Отжимаем изюм. Смешиваем эти два ингредиента. К ним добавляем сахар.

Фото: https://youtu.be/U9kbwgzem8I

Когда тесто поднялось, можно разделить его на два куска. Раскатываем пласты прямоугольной формы. И выкладываем на них готовую начинку, распределяя ее по всей поверхности.

Фото: https://youtu.be/U9kbwgzem8I

Теперь аккуратно сворачиваем пласт с начинкой в рулет. Так как он получается длинным, стараемся заворачивать равномерно как с краев, так и по середине. И не плотно. Сложенную заготовку кладем швом вниз. Тогда край не будет отходить и выпячиваться при выпекании.

Фото: https://youtu.be/U9kbwgzem8I

Нарезаем рулет на части. Зрительно распределите их количество. По ширине каждая часть примерно 5-6 сантиметров.

Фото: https://youtu.be/U9kbwgzem8I

Предварительно на противень положите пергаментную бумагу и смажьте ее небольшим слоем масла. Кладем на нее все нарезанные рулетики. Накрываем пищевой пленкой и даем им расстояться еще минут двадцать. Взбиваем яйцо. Кисточкой смазываем этой смесью поверхность булочек. Ставим противень с ними в разогретую до 200⁰С духовку. Выпекаем их до готовности.

Фото: https://youtu.be/U9kbwgzem8I

Пока маковки выпекаются займемся приготовлением глазури. На паровой бане или в микроволновке расплавляем шоколад. Добавляем молоко и размешиваем.

Фото: https://youtu.be/U9kbwgzem8I

Добавляем в шоколадную смесь сливочное масло. Оно сделает покрытие глянцевым на вид. Будет смотреться красиво и аппетитно. Все хорошо размешиваем и наша глазурь готова.

Фото: https://youtu.be/U9kbwgzem8I

Вынимаем готовые булочки на блюдо. Даем им остыть до теплого состояния. И начинаем покрывать коричневой смесью. Это лучше делать кулинарной силиконовой кистью.

Фото: https://youtu.be/U9kbwgzem8I

Теперь остается подождать, когда верхнее покрытие застынет. И готовую выпечку можно нести к столу.

Фото: https://youtu.be/U9kbwgzem8I

Красивая, аппетитная сдоба получилась. Пышная, мягкая и очень вкусная. Думаю, что даже немного лучше, чем делали ее кондитеры былых лет для школьных столовых. Шоколадная поверхность так и зазывает скорее приступить к чайной церемонии и, наконец-то, отведать эту вкусноту. Приятного Вам аппетита!

Готовим булочки-улитки с маком из дрожжевого теста в духовке

Какой только выпечки с начинкой не бывает! И вот еще один вариант вкусной и нежнейшей сдобы. Смотришь на такую большущую улиточку с каплями сладкой глазури, так и хочется скорее откусить кусочек, попробовать, какова она на вкус. Мягкая и пышная с сочной начинкой, она по достоинству займет главное место и на праздничном столе, и во время вечернего чаепития. Хотите приготовить таких красавиц? Ну что ж, начинаем.

Фото: https://youtu.be/BBmC6RaBVEI

Нам нужно:

для теста:

Пшеничная мука — 450 г
Дрожжи сухие — 5 г (2,5 ч. л) или 15 гр. свежих
Молоко — 180 мл
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло — 60 г
Сахар — 70 г
Соль — 1/3 ч. л
Ванильный сахар — 4 гр. (1 ч. л)

для начинки:

Мак — 200 г
Сахар — 70 г
Изюм — 50 г
Мёд — 1 ст. л
Сливочное масло — 0,5 ст. л
1/3 ст. джема, варенья или повидла
1 яйцо для смазывания булочек

для глазури:

Сахарная пудра — 200 г
Горячая вода — 2-3 ст. л

Сначала приготовим опару. В небольшую миску высыпаем сухие дрожжи. К ним добавляем сахар. Сухие ингредиенты перемешиваем.

Фото: https://youtu. be/BBmC6RaBVEI

Немного подогреваем молоко. Вливаем его теплым в сухую массу. Немного все размешаем. Оставляем на 10 минут для того, чтобы дрожжи начали процесс брожения.

Фото: https://youtu.be/BBmC6RaBVEI

В миску разбиваем яйца. Добавляем оставшийся сахар, ваниль или ванильный сахар и соль. Размешиваем и слегка взбиваем.

Фото: https://youtu.be/BBmC6RaBVEI

Наша опара уже пенится. Вливаем дрожжевую смесь в яичную массу. И хорошенько перемешиваем все содержимое до однородного состояния.

Фото: https://youtu.be/BBmC6RaBVEI

В большую миску высыпаем просеянную муку. В центре нее делаем углубление и вливаем в него яично-дрожжевой раствор.

Фото: https://youtu.be/BBmC6RaBVEI

Начинаем замешивать тесто сначала ложкой, а затем руками. Растапливаем масло и теплым добавляем его в мучную массу. Хорошо вымешиваем в течение 10-12 минут.

Тесто должно собраться в комок, стало гладким и отставало от стенок посуды и от рук.

Фото: https://youtu.be/BBmC6RaBVEI

Ком переносим на стол и продолжаем несколько минут месить.

Если присмотреться, то готовое тесто будет пронизано пузырьками воздуха.

Миску, в которой он находился смазываем небольшим количеством растительного масла без запаха. Укладываем в нее тесто. Накрываем его полотенцем и оставляем на полтора часа.

Фото: https://youtu.be/BBmC6RaBVEI

В это время займемся приготовлением начинки. Изюм и мак заливаем кипятком и запариваем. Изюм — в течение 10 минут, а мак — 30 минут.

Фото: https://youtu.be/BBmC6RaBVEI

Изюм промываем и просушиваем салфеткой. Если у Вас крупные ягоды, их можно порезать на мелки части.

Фото: https://youtu.be/BBmC6RaBVEI

Сливаем с мака воду. Кладем его в миску. Всыпаем сахар. И хорошенько перетираем эти два ингредиента.

Фото: https://youtu.be/BBmC6RaBVEI

Затем пропускаем получившуюся массу через мясорубку. Желательно повторить это действие два раза.

Фото: https://youtu.be/BBmC6RaBVEI

В маковое месиво кладем порезанный изюм, добавляем кусок сливочного масла и мягкий мед. Все содержимое тщательно перемешиваем. И наша начинка готова.

Фото: https://youtu.be/BBmC6RaBVEI

Подошедшее тесто обминаем. Выкладываем его на стол, посыпанный мукой. Раскатываем пласт прямоугольной формы размером 30Х40 сантиметров. Смазываем его каким-нибудь джемом, вареньем или повидлом.

Фото: https://youtu.be/BBmC6RaBVEI

Поверх слоя джема выкладываем маковую начинку. Ровным слоем покрываем всю поверхность листа, оставляя по краям немного свободного места.

Фото: https://youtu.be/BBmC6RaBVEI
Сворачиваем наш огромный пласт с начинкой в рулет. Шов (край) защипываем. Закрученный рулет переворачиваем швом вниз.

Фото: https://youtu.be/BBmC6RaBVEI

Нарезаем на куски. Их ширина примерно 3 сантиметра. Такой размер подходит для улиток. При выпекании они увеличатся в размере, а середина поднимется вверх.

Фото: https://youtu. be/BBmC6RaBVEI

На противень положим пергаментную бумагу, а уже на нее укладываем наши заготовки на небольшом расстоянии друг от друга. Накрываем противень пищевой пленкой и оставляем на 30 минут. За это время булочки увеличились в объеме.

Проверяем, чтобы край в месте шва не отходил, и если, нужно прищипываем его.

Взбиваем в небольшой емкости яйцо и смазываем им наших улиток. Ставим их в предварительно разогретую духовку до 190°С и выпекаем около 25 минут до румяного цвета.

Фото: https://youtu.be/BBmC6RaBVEI

Готовую сдобу вынимаем из духовки. Перекладываем на решетку для остывания. Посмотрите, какие красавицы получились.

Фото: https://youtu.be/BBmC6RaBVEI

Пока наши улитки отдыхают, приготовим глазурь. Сахарную пудру разводим горячей водой.

Если глазурь получается жидкой, то добавьте сахарную пудру, если очень густой, то воды. Но воду добавляйте по 1/4 столовой ложки порциями. После добавления воды перемешайте и проверьте плотность раствора.

Фото: https://youtu.be/BBmC6RaBVEI

Покрываем глазурью булочки. Красиво смотрятся зигзаги, подтеки. Иногда изделия окунают верхней частью в глазурь. Оставляем на несколько минут до засыхания сладкого слоя.

Фото: https://youtu.be/BBmC6RaBVEI

Вот какая удачная выпечка получилась. Воздушная, пышная, великолепная и по вкусу и по внешнему виду. С такой красотой любое домашнее чаепитие превратится в праздничное семейное торжество. Ну и почему бы не устроить праздник? Что нам мешает? Ведь всегда приятно пообщаться в спокойной обстановке, оторваться от проблем и просто радоваться этому доброму вечеру, близким людям и ароматному чаю с домашней сдобой на столе.

Видео о том, как приготовить маковые плетенки в домашних условиях

Сейчас никого не удивить большим ассортиментом выпечки в магазинах и супермаркетах. Особенно в тех, где имеется собственная пекарня. Все изделия как на подбор — красивые, ароматные, вкусные. Иногда, (особенно когда какая-то булочка очень понравилась) задаешься вопросом: а дома такие можно сделать? Посмотрите видео и убедитесь, что такое возможно, и еще как! Вы прекрасно справитесь, повторяя за автором все его действия.

Рулетики с маком на кефире

Этот рецепт поможет быстро приготовить вкусную выпечку к вечернему чаю. Тесто замешивается на кефире. А с сахарной маковой начинкой такие рулетики еще потягаются по вкусноте и красивости со многими другими сдобами. На мой взгляд, такие изделия, похожие чем-то на пирожки, отлично подойдут для того, чтобы дать ребенку в школу для перекуса, или взять с собою в дорогу. Сластены и любители печеностей с удовольствием будут уплетать их и с молоком, и с чаем, и с кофе. Давайте их приготовим.

Фото: https://youtu.be/OR8JjBlyLXU

Мы берем:

Кефир — 200 мл
Сахар — 3 ч. л
Соль 1 ч. л
Дрожжи сухие — 2 ч. л
Маргарин или сливочное масло — 200 г
Ванильный сахар — 1 пакетик
Мука — 3,5 ст.
Яйцо — 1 шт.
Маковая начинка — 1 пакет (120 г)

Приготовление начнем с теста. В глубокую миску разбиваем яйцо, вливаем кефир любой жирности, насыпаем сахар и соль.

Фото: https://youtu.be/OR8JjBlyLXU

В смесь добавляем сухие дрожжи. Лучше брать быстрорастворимые, так как они значительно сокращают время поднятия теста.

Фото: https://youtu.be/OR8JjBlyLXU

В сковороде или сотейнике растапливаем маргарин или сливочное масло. Но не доводим до кипения. Лучше подогреть до теплого состояния, а потом снять с огня и дать кусочкам самим растопиться в уже нагретой массе.

Фото: https://youtu.be/OR8JjBlyLXU

Вливаем теплое растопленное масло в общую кефирную смесь. От масла она нагрелась, что хорошо скажется на брожении дрожжей и подъеме теста. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты.

Фото: https://youtu. be/OR8JjBlyLXU

Просеиваем муку и всыпаем ее в опару. Туда же добавляем ванилин или ванильный сахар. Начинаем размешивать сначала ложкой или лопаткой, а потом месим руками.

Фото: https://youtu.be/OR8JjBlyLXU

Готовый ком теста накрываем целлофаном или пищевой пленкой и оставляем. Пусть тесто настоится и поднимется.

Фото: https://youtu.be/OR8JjBlyLXU

Готовим начинку. Мы используем уже готовую. Ее нужно только залить 50 г горячей воды. В ней уже имеется сахарная пудра. Но, если Вам покажется, что она недостаточно сладкая, можно добавить или сахар, или пудру. Всю массу хорошо размешиваем.

Сахарную пудру можно легко приготовить, перемолов сахар в кофемолке.

Фото: https://youtu.be/OR8JjBlyLXU

Готовое поднявшееся тесто обминаем, скатываем в удлиненную форму. Разделим его на две равные части.

Фото: https://youtu.be/OR8JjBlyLXU

Теперь каждую часть разрезаем на 4-5 кусков. Это наши будущие рулетики. В отличие от предыдущих рецептов, мы каждую булку будем формировать отдельно.

Фото: https://youtu.be/OR8JjBlyLXU

Раскатываем каждый кусок теста в небольшой пласт квадратной формы. Выкладываем на него начинку и распределяем ее по всему квадрату. Края оставляем свободными.

Фото: https://youtu.be/OR8JjBlyLXU

Каждую пластину с маком потихоньку скатываем и сворачиваем в небольшой рулет. Скреплять края не нужно. Так как мака на краях нет, то начинка при выпекании не выйдет за пределы булочки.

Фото: https://youtu.be/OR8JjBlyLXU

Противень покрываем пергаментной бумагой и укладываем рулетики на небольшом расстоянии друг от друга. Даем время им немного подняться. И затем смазываем взбитым желтком. Разогреваем духовку до 180⁰С. Ставим в нее булочки и выпекаем до готовности.

Фото: https://youtu.be/OR8JjBlyLXU

Вот и испеклась и зарумянилась наша сдоба. Разломишь, а в ней зигзагами теснится маковое наполнение. Ванильным ароматом пропитывается все пространство.

Фото: https://youtu.be/OR8JjBlyLXU

Быстрее несем к столу наше произведение. Как видите, и на кефире дрожжи сработали — сделали нежное и воздушное тесто. А начиненные маком рулеты получились вкуснющими красавцами. Ну что ж, наливаем чайку и угощаем нашими симпотягами всех сидящих за столом. Приятного чаепития!

Сдобные булочки с маком и сахаром из слоеного теста

Вы, конечно же, согласитесь со мной, что домашнее, собственноручно приготовленное тесто во много раз вкуснее и пышнее, а изделия, сделанные из него получаются самыми нежными и ароматными лакомствами. Но что делать, когда времени не хватает, а хочется побаловать себя и близких горячими вкусняшками. В этом случае нам на помощь приходит готовая магазинная мучная масса, с помощью которой мы очень быстро можем реализовать наше желание. Этот рецепт поможет Вам без больших затрат времени приготовить вкусные и аппетитные маковки.

Фото: https://youtu.be/EhTOKmV4MmI

Нам нужно:

Слоеное дрожжевое тесто — 500 г
Сахар -150 г
1 желток
1 белок
Мак — 150 г
Изюм — 100-150 г

К началу приготовления тесто уже должно быть разморожено, чтобы с ним было удобно работать.

Начинаем с начинки. Заливаем кипятком мак. Он должен разбухнуть и стать помягче. В таком виде прекрасно перетирается с сахаром и приятен на вкус.

Фото: https://youtu.be/EhTOKmV4MmI

То же самое проделываем и с изюмом. Заливаем кипятком. Настоявшись, изюм будет мягким, ароматным. Каждая ягодка впитает в себя немного жидкости, увеличится в размере, а по вкусу будет как настоящий виноград.

Фото: https://youtu.be/EhTOKmV4MmI

Настоявшиеся около 20 минут ингредиенты освобождаем от воды. Ее можно слить через ситечко. Изюм просушиваем на салфетке.

В миску вливаем белок и всыпаем сахар. Блендером или миксером взбиваем до густой пены. К тому же масса заметно увеличилась в объеме.

Фото: https://youtu.be/EhTOKmV4MmI

Во полученную смесь добавляем мак. И опять же блендером хорошенько взбиваем. Мак дробится, от этого начинка становится однородной, а в сочетании со пышной густой пеной будет нежной.

Фото: https://youtu.be/EhTOKmV4MmI

В готовую массу добавляем изюм. Хорошенько перемешиваем все содержимое. И теперь наша начинка для булочек готова.

Фото: https://youtu.be/EhTOKmV4MmI

Берем, уже успевшее разморозиться, слоеное дрожжевое тесто. Оно даже немного поднялось. Делим его на две части. Каждую часть раскатываем его в пласт прямоугольной формы.

Фото: https://youtu.be/EhTOKmV4MmI

На каждую пластину выкладываем начинку, оставляя свободное место по краям. Распределяем начинку равномерно по всей поверхности.

Фото: https://youtu.be/EhTOKmV4MmI

Теперь сворачиваем лист с наполнением в рулет. В зависимости от того, с какой стороны прямоугольника Вы начнете, зависит размер булочек. С узкого края — будут побольше, с широкого края — будут помельче.

Фото: https://youtu.be/EhTOKmV4MmI

Готовый рулет кладем швом вниз. И нарезаем его кусками. Каждая часть, где-то, 5-6 сантиметров. Нарезанные кусочки можно оставить на 10-15 минут для подъема.

Фото: https://youtu.be/EhTOKmV4MmI

Включаем духовку и разогреваем ее до 180⁰С. Противень покрываем пергаментной бумагой и выкладываем на него все заготовки. Сверху смазываем взбитым желтком. И ставим в духовку. Выпекаем 15-20 минут.

Фото: https://youtu.be/EhTOKmV4MmI

Готовую зарумянившуюся сдобу вынимаем из духовки. Даем ей немного отдохнуть и остыть. Затем перекладываем на блюдо.

Фото: https://youtu.be/EhTOKmV4MmI

Красивые, с золотистой верхней корочкой маковые булочки готовы к подаче на стол. Их аппетитный вид и богатая начинка порадуют Ваших близких. А ведь помогло приготовить такой подарок слоеное тесто из магазина. С его помощью мы быстро справились, и , к тому же успешно. Быстро поедаемые членами семьи маковки о многом говорят: они очень вкусные!

Как красиво завернуть булочки с маком

Каждая хозяйка старается удивить своим мастерством и родных и гостей. И внешний вид приготовленного блюда немаловажен при подаче на стол. На вкус мы кушанье пробуем уже после того, как ощутили его и оценили взглядом. Это касается и выпечки. Ее-то как раз в первую очередь оценивают глаза. И в каком виде она предстанет перед гостями имеет большое значение. Мы с Вами пробовали несколько способов заворачивания сдобы — рулеты, улитки, плетенки. Теперь давайте познакомимся еще с несколькими вариантами. Узнайте о них из видео. Ведь так просто и красиво можно оформить обыкновенные маковые булочки. С этим справился даже мальчишка-дошкольник.

Сделайте свою выпечку не только вкусной, нежной и мягкой, но к тому же и оригинально красивой.

Надеюсь, мои хозяюшки, Вам пригодятся эти рецепты, и Вы сможете приготовить угощение по душе, и для семейного чаепития, и к праздничному столу. И наверняка, у каждой из Вас, есть свой, особый семейный рецептик. Как говорится: «У каждой хозяйки — свои утайки». Может, поделитесь им в комментариях? Было бы здорово!

Глазированные сучки из семян мака лимона

24 марта 2018 г. | Дженнифер | Последнее обновление: 9 апреля 2021 г.

Эти сладкие булочки с лимоном — прекрасные легкие дрожжевые сладкие булочки, наполненные лимонным сахаром и покрытые лимонной глазурью.

Поздравляю с первыми выходными весны! Если вы настроены немного выпечь в эти выходные, то эти глазированные узлы с семенами мака и лимона станут отличным дополнением к выпечке. Эти симпатичные сладкие булочки с лимоном наполнены лимонным сахаром и маком, запекаются во влажном легком тесте, завязаны красивыми узелками и покрыты лимонной глазурью.

Так что, если вы настроены на вкусные сладкие булочки в эти выходные, я надеюсь, вы попробуете этот!

Записки повара

Обратите внимание, что в этом рецепте требуется «стартовое тесто», то есть небольшое количество теста, которое перемешивают и оставляют на несколько часов. Итак, вам нужно спланировать это и приготовить закваску в начале дня, а затем вы будете готовы сформировать и выпекать во второй половине дня. Этот процесс придает тесту отличный вкус.

Вы можете сделать это заранее и заморозить их, если хотите.Я бы, наверное, заморозил их без глазури, а затем глазировал перед подачей.

При желании можно отказаться от глазури и посыпать сахарной пудрой / кондитерским сахаром.

Формирование узлов

Не пугайтесь формы. Это очень просто, и я добавил несколько фотографий для моделирования ниже для вас, чтобы показать, насколько это просто!

Глазированные сучки из семян мака лимона

Восхитительные сладкие булочки, заправленные лимонным сахаром и покрытые лимонной глазурью.

]]>

Время приготовления 5 часов

Время приготовления 20 минут

Общее время 5 часов 20 минут

Ингредиенты

1x2x3x

Стартовое тесто:

1 стакан муки
1/2 стакана молока
1 чайная ложка быстрорастворимых дрожжей

Тесто:

Все стартовое тесто
1 1/2 чайной ложки растворимого дрожжи
3/4 стакана молока
1/3 стакана сахара
1 чайная ложка соли
1 яйцо
1/4 стакана размягченного сливочного масла
3 стакана муки, при необходимости еще

Начинка:

1/2 стакана сахарного песка
3 ст. цедра лимона
1 столовая ложка мака

Для смазывания теста:

4 столовые ложки. сливочное масло несоленое, топленое

Глазурь:

1 стакан кондитерской / сахарной пудры
2 ст. свежевыжатый лимонный сок

ImperialMetric

]]> Режим готовки Не гаснет экран

Инструкции

Для начального теста: перемешайте все ингредиенты в средней миске. Накрыть крышкой и дать постоять при комнатной температуре 4-5 часов.
Для финального теста: Добавьте стартовое тесто в большую миску или чашу миксера, оборудованного крючком для замеса. Добавьте в миску дрожжи, молоко, сахар, соль, яйцо и масло. Смешайте, чтобы соединиться. Добавьте 2 стакана муки и перемешайте. Добавляйте муку по 1/4 стакана за раз, пока не получите гладкое влажное тесто. Перелейте тесто в смазанную маслом миску, накройте крышкой и дайте подняться вдвое, примерно 45-60 минут.
Тем временем смешайте сахар и цедру лимона для наполнения в небольшой миске и отложите.
Подготовьте большие противни с пергаментной бумагой и отложите.
Снимите тесто с посыпанной мукой поверхности и раскатайте в прямоугольник 12×16 дюймов. Смажьте тесто растопленным маслом, затем равномерно посыпьте сверху смесью сахара и цедры. Сверху посыпать маком. Ближайшим к вам коротким краем теста сложите верхнюю половину теста вниз и над нижней половиной, образуя прямоугольник размером 12×8 дюймов. Используя острый нож или нож для пиццы, разрежьте тесто на двенадцать полосок шириной в 1 дюйм.
Возьмите одну полоску теста и, удерживая ее за оба конца, скрутите 5 или 6 раз. Свяжите скрученную полоску в узел, затем возьмите два свободных конца и заправьте их под них, проталкивая один конец вверх через центр узла, чтобы закрепить. Выложите на выстланный пергаментом противень. Повторите то же самое с оставшимися полосками теста. Накройте противень кухонным полотенцем и дайте ему подняться, пока он не станет пухлым, 30-40 минут.
Разогрейте духовку до 375F (190C). Когда булочки станут пышными, запекайте в разогретой духовке 20-25 минут или до золотистого цвета.Уберите в охлаждающую стойку, чтобы полностью остыть.
Для глазури: смешать сахарную пудру и цедру лимона до однородной массы. При необходимости добавьте еще сока / сахара, чтобы глазурь легко соскользнула с ложки. Полить остывшими булочками и дать застыть.

Nutrition

Калорийность: 334 ккалУглеводы: 58 г Белки: 6 г Жиры: 8 г Насыщенные жиры: 5 г Холестерин: 35 мг Натрий: 245 мг Калий: 100 мг Волокно: 1 г Сахар: 25 г Витамин A: 310 IU Витамин C: 5,7 мг кальция

Информация о питании предназначена только для общего ознакомления, и на нее не следует полагаться при принятии решений о личном здоровье.

Десерт, закуска

Кухня Американская

Никогда не пропустите новый рецепт! ПОДПИШИТЕСЬ на рассылку новостей!

Присоединяйтесь к сезонам и ужинам в Instagram!

Я хотел бы связаться с вами в Instagram! Вы можете следить за мной здесь.

Вы также можете поделиться со мной своими кухонными приключениями в любое время, используя хэштег #seasonsandsuppers

Подробнее

www.instagram.com

Сладкие роллы с маком и лимоном

Сладкие роллы с маком и лимоном наполнены кремом из лимонного мака, взбитыми и покрытыми терпкой лимонной глазурью.

Сегодня второй день рождения моего мужа.

А теперь, прежде чем вы пойдете и позвоните мне в Службу защиты детей, ему 46 лет, но у него было второе рождение.

Два года назад сегодня у моего мужа случился сердечный приступ, и я буквально наблюдала, как он кодирует и умирает на глазах у меня и нашего друга Зака.

Теперь, благодаря современной медицине, его вернули.

Ему поставили стент.

Закодировано снова… потому что, когда вы переходите от 100% блокировки к 100% кровотоку, вы отбрасываете свое сердце.

К счастью, кардиолог знал, что это произойдет, и заранее предупредил меня, что это произойдет, и они снова перезапустят его сердце.

И они сделали.

Через 40 часов он был дома.

Поскольку он физически умер, я считаю эту дату своего рода вторым днем рождения.

С того сердечного приступа многое изменилось.

Мы больше не едим мясо.

Выяснили, кто был, а кого не было.

Сделали все возможное, чтобы исключить стрессовые отношения и ситуации.

Переориентировал наши приоритеты.

Хотя я ненавижу то, что это произошло, в некотором роде из этого вышло много хорошего.

Так что это заслуживает празднования.

Несколько месяцев назад, когда я смотрел British Bake Off, мой муж прокомментировал чей-то лимонный торт с маком.

Этот комментарий был о том, как сильно он любит лимонный мак.

Я давно знала своего мужа, так как мы были друзьями довольно долго, еще до того, как начали встречаться.

Он ни разу не упомянул этот лакомый кусок.

И я спрашиваю.

Очень много.

Вы хотите, чтобы я вам что-нибудь сделал?

Нет.

Узнав эту новую информацию, я сделал эти сладкие роллы с лимонным маком.

Булочки с начинкой из кондитерского крема обычно называют улитками.

Но звучит не очень хорошо.

И это определенно не звучит достойно Пина. 😛

Итак, когда вы начинаете видеть здесь намного больше рецептов лимонного мака, вы понимаете, почему.

В этих булках используется порошок лимонного сока.

Это просто лиофилизированные лимоны, превращенные в порошок.

Очень похоже на все предыдущие случаи, когда я использовал сублимированные фрукты.

У меня в рецепте есть ссылка где купить.

Порошок используется потому, что он имеет интенсивный лимонный вкус и не добавляет влаги в кондитерский крем и глазурь.

Итак, со вторым днём рождения, муженек…. Это еще не все.

Хотите больше рецептов сладких роллов?

Сладкие роллы из бурбона с ириской

Шоколадный Клементин Сладкие Булочки

Сладкие роллы с яблоками и соленой карамелью

Булочки с коричневой масляной крошкой, ламинированные бриоши с ежевикой

Сладкие булочки с лаймовым пирогом

Состав

Для кондитерского крема:
1 стакан цельного молока
3 больших яичных желтка
1/4 стакана сахарного песка
3 TBSP кукурузного крахмала, просеянного
Цедра 1 лимона
1 чайная ложка порошка лимонного сока
2 чайных ложки несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками при комнатной температуре
1/2 стакана семян мака
Для теста:
1/2 стакана теплой воды, 110 — 115F
1 TBSP активных сухих дрожжей (я использовал Red Star Yeast Platinum)
1/2 стакана цельножирной пахты комнатной температуры
2 больших яйца
1/2 стакана плюс 1/2 чайной ложки сахарного песка, разделить на
1 ч. Л.соль
1 ч. Л. экстракт ванили
Цедра 1 лимона
6 чайных ложек несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного
3 1/2 — 4 стакана хлебной муки
Для глазури:
1 3/4 стакана сахарной пудры
1/4 стакана лимонного сока
2 чайных ложки порошка лимонного сока
1 столовая ложка несоленого сливочного масла, топленого
Щепотка соли

Инструкции

Для кондитерского крема:
Доведите молоко до кипения в небольшой кастрюле.
Тем временем в кастрюле со средним толстым дном взбейте яичные желтки с сахаром и кукурузным крахмалом, пока они не станут густыми и хорошо перемешанными.
Продолжая взбивать, сбрызните примерно 1/4 стакана горячего кашевого молока — это смягчит или согреет желтки, чтобы они не свернулись.
Все время взбивая, медленно влейте остаток молока.
Поставьте сковороду на средний огонь и, энергично, постоянно и тщательно взбивая (следя за краями кастрюли), доведите смесь до кипения.
Держите при кипении, продолжая взбивать, 1-2 минуты, затем снимите кастрюлю с огня.
Дайте настояться 5 минут, затем взбейте кусочки масла, порошка лимонного сока и цедры лимона, помешивая, пока они полностью не смешаются, а крем для теста не станет гладким и шелковистым.
Сложите мак.
Налейте сливки в миску.
Вы можете прижать кусок полиэтиленовой пленки к поверхности крема, чтобы создать герметичное уплотнение, и охладить кондитерский крем до тех пор, пока он не остынет, или, если вы хотите его быстро охладить, как я всегда делаю, поместите миску в большую миску. наполненный кубиками льда и холодной водой, время от времени помешивая крем для выпечки, пока он не остынет, примерно 20 минут.
Используя настольный миксер с насадкой-лопастью, добавьте дрожжи, теплую воду и 1/2 чайной ложки. гранулированый сахар.
Дайте постоять 5-10 минут, чтобы тесто вздулось. Если этого не произойдет, значит, у вас плохие дрожжи и роллы не поднимутся, поэтому лучше выбросить их и начать заново с другими дрожжами.
Добавьте пахту, яйца, 1/2 стакана сахарного песка, соль, цедру лимона, ваниль и топленое масло и перемешайте до полного смешивания.
Добавьте 2 1/2 стакана муки и перемешайте до полного смешивания.
Переключитесь на крючок и добавьте еще 1 стакан муки. Замесите смесь до однородности.
Продолжайте месить на низкой скорости около 5-6 минут, добавляя немного больше муки, чтобы получить мягкое и влажное тесто (тесто не должно прилипать к стенкам миски, но должно прилипать ко дну).
Перелейте тесто в промасленную миску, накройте полиэтиленовой пленкой (я считаю, что прессование и уплотнение лучше всего) и дайте подняться в теплом месте, пока его объем не увеличится вдвое, примерно на 1,5 часа.
Я предлагаю разделить смесь между двумя смазанными маслом сковороды размером 9 на 13 дюймов.
Выдавить тесто.
Рабочую поверхность слегка присыпать мукой и вывернуть тесто на поверхность.
Присыпьте тесто небольшим количеством муки, затем раскатайте тесто в прямоугольник размером 20 на 18 дюймов.
Равномерно распределите крем для выпечки по тесту, оставив один дюйм сверху на одной из длинных сторон.
Начиная с одной из длинных сторон, раскатайте тесто и хорошо защипните шов, чтобы закрыть его.
Используя зубчатый нож, нарежьте тесто на ломтики толщиной 2 дюйма и затем поместите их в подготовленные формы.
Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться еще раз, пока объем не увеличится вдвое, примерно на 1 час.
Разогрейте духовку до 350F.
Когда булочки поднимутся, выпекайте до золотистой корочки около 25 минут.
Дайте остыть примерно 5 минут.
Для глазури:
Взбейте ингредиенты.
Залить булочки.
При желании посыпьте дополнительными семенами мака.

Сладкие булочки с маковой начинкой

Сладкие булочки приготовлены из универсального сладкого дрожжевого теста, которое легко приготовить и оно очень вкусное.Мой рецепт начинки из маковых семян сохраняет начинку на месте, а из-за восхитительной сахарной пудры сладкие булочки с маком выглядят так, как будто они из профессиональной пекарни. Вам понравится их готовить и есть!

Сладкие булочки

Семена мака очень популярны для начинки для сладких булочек и выпечки во многих пекарнях Европы, особенно в славянских странах. Моя бабушка, выросшая в Украине, постоянно пекла маковые булочки. Они были моими любимыми!

Сладкие булочки с маком можно сделать отдельными булочками (в стиле булочки с корицей) или в одну большую булочку (булочки с корицей до нарезки), в стиле пирошки с начинкой или в любой другой форме, которую вы можете придумать.Я люблю превращать их в красивые скрученные сладкие булочки, потому что они выглядят так красиво! Но не стесняйтесь изменять его по своему вкусу.

Все, что сделано на дрожжах, требует времени. При приготовлении сладких булочек не торопитесь. Дайте булочкам застыть до рекомендуемого объема, и если у вас это займет больше времени, чем у меня, не торопитесь. Если разрешить расстойку до полного указанного объема, вы получите более пушистые и легкие сладкие булочки. Спешка даст более плотный, тяжелый и менее вкусный конечный результат.

Начинка из маковых семян

Начинка из маковых семян, продаваемая в консервных банках, обычно изготавливается из цельных семян мака. Я выросла на маковой выпечке, приготовленной с начинкой из молотых семян мака. Измельчение семян мака делает их более мягкими и приятными для употребления.

Если вы не хотите мучиться с измельчением маковых семян, можете оставить их целыми. Но я надеюсь, что вы хоть раз последуете моей рекомендации и потренируете их, чтобы увидеть разницу.

Я долгое время совершенствовал этот вариант сладких булочек с маком и наконец добрался до лучшего варианта, который когда-либо делал.Итак, я здесь, чтобы поделиться всеми деталями, которые вам нужно сделать, чтобы воспроизвести мой результат.

Сладкие булочки приготовлены из моего универсального сладкого дрожжевого теста, которое, как я уже упоминал в том рецепте, я использую каждый раз, когда делаю какую-либо выпечку или сладкие булочки. Это одно тесто, которое можно приготовить с разными начинками, чтобы получить самые разные вкусы.

С дрожжевым тестом легко работать, из него получается мягкая, воздушная выпечка, которая остается мягкой в течение нескольких дней. Если вы используете платиновые пекарские дрожжи, ваш конечный результат будет еще мягче, более пушистым и даст более крупную выпечку.

Обзор: Сладкие булочки с маком

Сделайте партию сладкого дрожжевого теста и дайте ему подняться, пока его размер не увеличится вдвое.
Тем временем приготовьте маковую начинку, приготовив мак, затем измельчив его и смешав с остальными ингредиентами.
Раскатайте тесто для сладких булочек в квадрат 24 × 24. Загните два внешних края к середине, образуя конверт.
Нарезать соломкой.

Скрутите полоски и соедините концы.Выложить на противень, прижав концы друг к другу.
Дайте подняться, пока не увеличится вдвое.
Выпекать в духовке до золотистого цвета.

Сделайте глазурь, смешав сахарную пудру и молоко.
Обмакните верхнюю часть сладкой выпечки для булочек в глазурь, стряхните излишки и поставьте сушиться.

Наслаждайтесь!

Также обратите внимание на другие фавориты дрожжевой выпечки —

Сладкие булочки с маком

Сладкие булочки с маком — это вкусная легкая и воздушная выпечка с слегка подслащенной начинкой и красивой сахарной глазурью.

Сладкое дрожжевое тесто для сладких булочек

Для приготовления 16 пирожных среднего размера.
Щелкните ссылку «Рецепт сладкого дрожжевого хлеба» и приготовьте 1 партию теста в соответствии с этими инструкциями, накройте крышкой и дайте ей застыть, пока она не увеличится вдвое (~ 2 часа).

Приготовить начинку из маковых семян

Приготовьте начинку во время расстойки теста.
Как вариант, вы можете использовать 2 стакана консервированной маковой начинки. Вам понадобится чуть меньше двух банок по 12 унций. Перейдите к разделу «Формируйте сладкие булочки», если используете купленные в магазине (Примечание 2).
Ополаскиватель : Поместите мак в мелкоячеистое сито и промойте проточной водой, пока вода не станет прозрачной.
Готовьте: добавьте промытые семена мака в кастрюлю с 4 стаканами воды. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 30-40 минут. Слейте воду и снова промойте мак через мелкоячеистое сито.По возможности стряхивайте лишнюю воду.
Смешайте размягченные семена мака и остальные ингредиенты (Примечание 3) до образования однородной начинки.
Использование мясорубки: Пропустите мак через мясорубку, затем повторите процесс еще раз. Это разрушит мак, делая его более мягким и приятным для употребления. Затем добавьте сгущенное молоко, яичные белки и ванильный экстракт и перемешайте до однородного состояния.
Используя блендер: добавьте приготовленные и высушенные семена мака в мощный блендер, затем добавьте яичные белки и сгущенное молоко.Измельчите на средней скорости, используя толкатель, чтобы опустить семена мака, или остановитесь, если необходимо, чтобы соскрести по бокам.
Отложить.

Сформируйте сладкие булочки

Линия 2 противней с бортиком и пергаментной бумагой. Отложите в сторону.
После того, как тесто выстоит до размера вдвое. пробейте его вниз , надавив кулаком вниз в середине теста.
Выложите тесто для сладких булочек на слегка посыпанную мукой поверхность.
Раскатайте тесто в квадрат размером 24 x 24 дюйма, используя посыпанную мукой скалку. Продолжайте поднимать тесто и проверять, не прилипает ли оно к нему, когда вы его раскатываете. Если в какой-то момент дрожжевое тесто прилипнет к поверхности, используйте верстак, чтобы освободить его от поверхности, и добавьте немного муки, продолжая раскатывать. Помните об этом, добавив слишком много муки, это сделает выпечку более жесткой.
Намажьте начинку из маковых семян по всему тесту, не приближаясь к самому себе краю на расстоянии 1-2 дюйма.
Сложите тесто: визуально разделите тесто на три части. Сверните 1/3 теста дальше всего от себя на среднюю треть. Затем сложите последнюю треть по середине и защипните запечатанный конец.
Сформируйте выпечку:
Разрежьте сложенное тесто на 16 полосок по ширине, используя длинный острый нож.
Форма: Работая с одной полосой за раз, возьмитесь за противоположные концы полосы и слегка потяните, чтобы сделать полосу немного длиннее.Затем дважды поверните его. Сложите концы внахлест и сожмите их, надавив на посыпанный мукой кончик ручки деревянной ложки. Используйте скребок, чтобы быстро собрать тесто и переложить на подготовленный противень.
Повторите то же самое с остальными полосками и переложите на подготовленный противень, равномерно распределив сладкие булочки с маковой начинкой (~ около 8 на противень).

Проба и выпечка

Проба: Накройте фасонные сладкие булочки с маком кухонным полотенцем и дайте им подняться, пока они не увеличатся вдвое.Лучший способ определить, достаточно ли расстойны и готовы ли пасти к употреблению в духовку, описан в примечании 4.
Пока выпечка идет на расстойку. предварительно разогрейте духовку до 350F и установите решетку по центру.
Когда выпечка поднялась, выпекайте примерно 20 минут или до тех пор, пока выпечка не станет красивой, золотистой и пропеченной. Термометр с мгновенным считыванием, вставленный в середину, должен показывать 200F °.

Сахарная пудра глазурь

Готовьте, пока духовка разогревается и булочки расстегиваются.
В миске перемешайте 2 стакана сахарной пудры, 3-4 столовые ложки молока и 1/4 чайной ложки ванильного экстракта до однородной массы. Накройте полиэтиленовой пленкой и отложите в сторону.
Когда сладкие булочки немного остынут, они все еще должны быть теплыми, но не горячими (~ 5 минут), окуните верхнюю часть в сахарную пудру, затем приподнимите и дайте стечь излишкам. Затем переверните и снова поставьте на противень или решетку для охлаждения.

Примечание 1. Какие дрожжи использовать для сладких булочек с маком

Для этого рецепта сладкой булочки используются дрожжи быстрого приготовления.Я использую Platinum Superior Baking Yeast во всех своих дрожжевых продуктах, потому что это лучшие быстрорастворимые дрожжи. Из него получаются более пушистые, мягкие и большие хлебобулочные изделия, поскольку добавленные к дрожжам кондиционеры для теста улучшают текстуру теста, позволяя ему удерживать больше воздуха по мере подъема теста. Используйте его, если у вас есть возможность получить немного, но подойдут и обычные растворимые дрожжи.
Сухие растворимые дрожжи можно добавлять в муку в сухом виде или смешивать с жидкостями перед добавлением.
Активные сухие дрожжи всегда необходимо смешивать с жидкостями и оставлять для расстойки в течение 5-10 минут перед использованием для активации.Активным сухим дрожжам также нужно больше времени, чтобы подняться. Для компенсации вы можете добавить примерно на 1/4 больше активных сухих дрожжей, чем растворимых дрожжей.

Примечание 2: Примечания по наполнению консервированных семян мака

Имейте в виду, что хотя магазинная начинка из маковых семян более удобна, она отличается по текстуре и сладости от указанных в рецепте. Магазинная начинка из маковых семян намного слаще, поэтому вам, вероятно, придется отказаться от сахарной пудры, упомянутой в конце рецепта.
Кроме того, консервированная начинка при выпекании растекается и подгорает, поэтому следите за выпечкой.

Примечание 3. Взбейте яичные белки, если вы предпочитаете более густую начинку из маковых семян.

Если добавить яичный белок как есть, начинка станет более жидкой. Если вы предпочитаете более плотную начинку, взбивайте яичные белки на средней скорости с 2–3 столовыми ложками сахара до образования плотных пиков. С таким количеством сахара легко взбить яичные белки и заставить их сломаться (они будут выглядеть сломанными, а не гладкими), поэтому старайтесь не переливать.
После взбивания добавьте взбитые яичные белки в молотые семена мака вместе с остальными ингредиентами.
Вне зависимости от текстуры перед выпечкой, начинка после выпечки станет твердой.

Примечание 4: Как проверить, правильно ли расстегнуто тесто для сладких булочек

Выдавите тесто для сладких булочек пальцем на глубину примерно 1/2 — 1 дюйма.
- Еще требуется больше времени: Если углубление возвращается назад, быстро заполняется и выравнивается, тесту все равно требуется больше времени для расстойки.
- Perfect: Если углубление заполняется медленно, но остается небольшое углубление, тесто готово к выпечке.
- Overpoofed: Если при надавливании углубление остается вогнутым и совсем не заполняется, тесто слишком застыло, и выпечка, скорее всего, сдувается при извлечении из духовки после выпечки.

Пищевая ценность

Сладкие булочки с маком

Сумма на порцию

калорий 309 Калорий в составе жира 90

% дневная стоимость *

10 г 5%

Углеводы 47 г 16%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 27 г 30%

Белок 7 г 14%

Витамин A 269IU 5%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 161 мг 16%

Железо 2 мг на суточной основе диета на 2000 калорий.

Рулетики с лимонным маком | LifeMadeSimpleBakes

Сладкие роллы с маком и лимоном обладают ярким цитрусовым вкусом, который идеально подходит для весны! Благодаря методу быстрого подъема их делать быстрее и проще.

Цитрусовые — один из моих любимых ароматов весной, особенно лимон! Готовлю ли я эти сладкие булочки, хлеб с семенами лимона и мака или даже кексы с лимоном, это всегда удовлетворяет эту жажду цитрусовых!

Более быстрые сладкие роллы с лимоном

Несколько недель назад я купил большой мешок лимонов в Target, чтобы приготовить эти лимонно-кокосовые маффины с маком.Думаю, я должен был понять, что мне нужна всего пара, а не дюжина.

С грудой спелых лимонов на моем прилавке мне пришлось быстро придумать несколько вещей, которые я мог бы испечь, чтобы использовать их! Я сделала лимонные батончики, лимонад, один использовала в соусе песто, а остальное пошло этим красоткам.

Обожаю сладкие роллы. В этих пушистых спиралях и липких центрах есть что-то, что меня поражает каждый раз. И давайте не забудем всю эту кремовую глазурь! Они просто райские !! Эти сладкие булочки с лимонным маком не исключение.

Единственная проблема, с которой я сталкиваюсь со сладкими булочками, — это сколько времени нужно на их приготовление. Я человек, способный мгновенно получать удовольствие. Ненавижу ждать чего-то, особенно еды! Поэтому я попытался сделать этот рецепт «быстрым», ускорив процесс подъема.

Как их сделать

ТЕСТО. Для начала вам нужно приготовить тесто, которое можно приготовить в большой миске для смешивания или в миске миксера. Так как у меня есть настольный миксер, я использовал его, но старый способ тоже работает отлично!

ОТДЫХ. Когда тесто сформируется в шар, оберните его полиэтиленовой пленкой и оставьте на столе на 10 минут. Пластик должен стать красивым и запотевшим, и вы должны заметить небольшой подъем.

НАПОЛНИТЬ + РУЛОН. Затем начинается самое интересное: он раскатывается в большой прямоугольник и выкладывается сверху. После того, как начинка застынет, раскатайте тесто в бревно, разрежьте и выложите в смазанную маслом форму для запекания.

БЫСТРЫЙ ПОДЪЕМ. Теперь идет супер-экономия времени.Осторожно накройте их фольгой и поместите в духовку, разогретую до 200 градусов. Выключите духовку и дайте им подняться. Мой увеличился вдвое примерно на 35 минут, но я оставил их на 45. На то, чтобы рулоны удвоились, может потребоваться до 1 часа, это нормально.

ВЫПЕЧКА. Включите духовку и снова поместите булочки, чтобы выпекать их при температуре 350 градусов примерно на 25 минут. Когда они станут золотисто-коричневыми, снимите их и дайте остыть.

МОРОЗИ. Пока они остывают, приготовьте глазурь и намажьте верхнюю часть теплых булочек.Украсить цедрой лимона или наслаждаться как есть! Эти роллы просто божественны! Вы полюбите их, я знаю это! Я не мог поверить, насколько легко и быстро они были изготовлены, и думаю, вы тоже будете приятно удивлены! В следующий раз, когда я поеду в «Так или иначе», мне не терпится приготовить еще одну партию этих легких и пушистых сладких рулетов с лимонным маком!

Советы по рецептам и хранение

Вы можете использовать лимоны Мейера вместо обычных лимонов, потому что они имеют более сладкий вкус.
При заправке лимона используйте терку самого маленького размера!
Добавьте больше аромата, добавив щепотку кардамона.
Попробуйте добавить в начинку фрукты, например малину или чернику.

Храните в холодильнике в герметичном контейнере примерно на 3 дня. Вы можете РАЗОГРЕТЬ их в микроволновой печи на 30 секунд или около того, чтобы снова нагреть рулоны.

ЗАМОРОЗИТЬ сладкие булочки следует после их выпекания, но до их замораживания.Дайте им полностью остыть, а затем храните их в герметичном контейнере в течение нескольких месяцев. Дайте им оттаять в холодильнике на ночь, а затем снова разогрейте в духовке. Выложите свежеприготовленную глазурь на булочки после того, как разогреете их в духовке.

Чтобы узнать больше о рецептах сладких рулетов, попробуйте:

Распечатать рецепт
2 3/4 стакана универсальной муки
1/4 стакана сахара
2 столовые ложки масла
1 яйцо
1 упаковка дрожжей
1/2 стакана воды
1/4 стакана цельного молока
1 чайная ложка соль
2 столовые ложки мака
Для начинки
1/2 стакана сахара
1/4 стакана масла — комнатная температура
2 средних лимона — цедры
1 столовая ложка свежего лимонного сока
1/2 ванильный экстракт
Для глазури
1 стакан сахарной пудры
4 унции сливочного сыра — комнатная температура
1/4 стакана цельного молока
В большой миске или чаше миксера смешайте муку, дрожжи и соль.
В небольшой миске, подходящей для микроволновой печи (или стеклянной мерной чашке), смешайте сахар, масло, воду и молоко. Нагрейте в микроволновой печи, пока смесь не станет горячей и масло почти не растает (в моей микроволновой печи на ВЫСОКОМ режиме потребовалось около 1 минуты 30 секунд). Постепенно добавляйте молочную смесь в мучную смесь. Добавьте яйцо и мак. Мешать до образования мягкого и липкого теста.
При использовании настольного миксера переключитесь на крюк для теста и установите самый низкий уровень замеса на 4 минуты или пока тесто не станет эластичным, или месите вручную на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 3-4 минут.Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему постоять на столе в течение 10 минут. Духовку разогрейте до 200 градусов.
Когда тесто остынет, раскатайте его на слегка присыпанной мукой поверхности до тех пор, пока оно не составит прямоугольник 16×9 дюймов. Приготовьте начинку, смешав в небольшой миске все ингредиенты, кроме масла. Сверху раскатать тесто намазать сливочным маслом, затем накрыть начинкой. Плотно раскатать тесто и разрезать на 12 порций. Я люблю использовать для этого зубную нить… Я также разрезаю его пополам, затем на четверть и т. Д. Таким образом, мои части все одинаковы по размеру.
Положите булочки в слегка смазанную маслом форму для выпечки 9×13 и аккуратно прижмите сверху кусок алюминиевой фольги. Выключите духовку и поместите закрытые булочки внутрь, чтобы они поднялись. Мои рулеты увеличились вдвое за 45 минут, но это может занять до 1 часа.
Выньте булочки из духовки и включите духовку на 350 градусов. После нагревания выпекайте булочки в течение 25 минут или до тех пор, пока центры не станут светло-золотисто-коричневыми.Чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание, используйте ту же алюминиевую фольгу, чтобы накрыть булочки в середине выпечки.
Выньте из духовки и дайте остыть в течение 15 минут перед замораживанием. Пока булочки остывают, приготовьте глазурь, смешав все ингредиенты в небольшой миске и взбивая вручную или ручным миксером до получения однородной массы. Выложите на булочки сверху и при желании украсьте цедрой лимона.
-В качестве начинки можно использовать свежие фрукты, такие как черника, клубника или малина.
Порция: 12 г | Калории: 302 ккал | Углеводы: 48 г | Белок: 5 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 40 мг | Натрий: 287 мг | Калий: 103 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 24 г | Витамин А: 341 МЕ | Витамин C: 10 мг | Кальций: 54 мг | Железо: 2 мг
Сладкие булочки с маком и лимонной глазурью
Мягкие, тающие во рту сладкие булочки из пахты, посыпанные красивыми семенами мака и глазированные сладкой и пикантной лимонной глазурью. Эти сладкие булочки — идеальный весенний завтрак!
Я приготовил нам всем завтрак.Понедельник просто просит сладкого весеннего угощения.
Вчера весь день выдался невероятно теплым и солнечным, и я получил настоящий весенний вкус к приготовлению пищи. Сегодня? Облачно, дождливо… бледно.
Эти яркие и веселые роллы как бы растопили эту понедельничную хандру….
Все дрожжи обычно так действуют на меня. — Мгновенное настроение, говорю вам. — Эти роллы все те раз 10. Они такие мягкие, такие лимонные и такие чертовски красивые; всего один укус, и вы будете готовы покорить мир! (и тогда, конечно, у вас не останется другого выбора, кроме как закончить раскрутку!)
Мне потребовалось столько самообладания, чтобы не разорвать эти великолепные булочки, пока я фотографировал.Представьте меня за камерой, жадно пускающего слюни с диким взглядом в глазах. Ладно, это может быть не такая красивая фотография, поскольку я сделал эти фотографии в воскресенье, когда мне не нужно было выходить на публику, и я был в дырявых джинсах, толстовке и моих сапогах Ugg без макияжа и с растрепанными волосами. . Не очень красиво, но так я провожу воскресенья. 😉
** Основа для этих рулонов не может быть проще. — Я использую его для ВСЕХ своих рецептов сладких булочек, от булочек с корицей до липких булочек.Это бомба, и она срабатывает каждый раз. Я адаптировал рецепт от Averie Cooks, и Averie еще не подвела меня в отделе дрожжей! Поверьте, этот рецепт творит чудеса.
Возьмите теплую, пахту, (главный фактор мягкости этих булочек!) активные сухие дрожжи, кокосовый сахар, масло, яйца, соль, муку и мак.
В стационарном миксере растворите дрожжи в теплой пахте. Дайте постоять 5 минут, затем смешайте с сахаром, маслом, яйцами и солью до однородной массы.Добавьте муку и перемешивайте на средней скорости, пока тесто не начнет отрываться от стенок чаши (если тесто слишком липкое, добавьте немного муки) Переверните тесто на посыпанную мукой поверхность и осторожно замесите мак, пока семена не распределятся равномерно. тесто. Продолжайте замешивать, пока тесто не станет гладким и эластичным.
Затем поместите тесто в смазанную маслом миску, перевернув один раз, чтобы смазать жиром, и дайте подняться в теплом месте, пока тесто не увеличится вдвое, примерно на 1-1 / 2–2 часа. (Я люблю накрывать свою миску полиэтиленовой пленкой — это ускоряет процесс подъема)
Я знаю, что мы все ненавидим долгое ожидание, связанное с приготовлением домашнего дрожжевого хлеба и булочек.ОСОБЕННО утром, когда дети ноют, что они голодны, ваш муж опаздывает на работу, а вы только что выпили первую чашку кофе и т. Д. Вы знаете, что делать.
Для вашего удобства у этих роллов есть возможность ночевки! Все, что вам нужно сделать, это замесить тесто накануне вечером, дать тесту подняться, пока оно не увеличится вдвое, придать форму рулетам и положить в холодильник на ночь. К утру ваши булочки будут красивыми и пухлыми после того, как поднялись всю ночь, и сразу же будут готовы к отправке в духовку! Очень просто.
Если вы не используете режим «на ночь» для этих рулетов, все, что вам нужно сделать после придания формы рулетам, — это дать им подняться в теплом месте примерно на 30 минут, пока они не станут двойными. Затем приступайте к выпечке.
Как мне удалось придать рулетам такую великолепную спиралевидную форму? У меня есть визуальная картинка, которая поможет вам пройти через это. Обещаю, это легко!
Взбейте поднятое тесто и разделите на 12 частей. Скатайте каждый кусок в 15-дюймовую длинную веревку.
Начиная с одного конца веревки, начните скручивать тесто вокруг центра.
Продолжайте скручивать, пока не дойдете до конца веревки (это не каламбур). Затем защипните концы, чтобы запечатать и заправить под ними.
Положите ваши красивые завитушки на противни, выстланные пергаментной бумагой, и дайте подняться вдвое, примерно 30 минут.
Чтобы испечь эти маленькие булочки, нужно всего несколько минут. Роллы должны быть пухлыми и только начать становиться золотистыми, когда они будут готовы. — Мои ролики заняли ровно 15 минут на 375F.Внимательно следите за ними, чтобы они не пережарились.
Пока ваши булочки остынут, на приготовление лимонной глазури уйдет всего 2 минуты. — Вам понадобится всего два ингредиента: порошкообразный ксилит, (сахарная пудра тоже подойдет) и лимонный сок. Вот и все! Взбейте их оба вместе, пока не получите консистенцию мелкой капли.
Эта глазурь очень щадящая, и ее легко исправить, если что-то испортить. — Если он слишком сухой, добавьте еще лимонного сока. — Если он слишком жидкий, добавьте еще порошкообразного ксилита.Простой!
Посмотрите на эти пухлые золотые рулетики, которые просто умоляют облить глазурью.
И разве они не выглядят просто великолепно, усыпанные маком?
Я просто обожаю сочетание лимона и мака — такое красивое и такое вкусное. И вроде как идеально подходит для весны. 😉
Эти великолепные роллы олицетворяют мягкость и вкус OMG, который тает во рту. Они идеально подходят для весеннего бранча или просто для обычного утра понедельника.- Сама я обычно не жду особого случая, чтобы сделать сладкие роллы.
Вашей семье понравятся эти булочки — они вызовут улыбку на каждом лице. И вы почувствуете себя опытным кондитером. 😉
Сделайте эти булочки прямо сейчас. Ваш понедельник будет вам благодарен.
Сладкие роллы с маком и лимонной глазурью
Мягкие, тающие во рту сладкие булочки из пахты, посыпанные красивыми семенами мака и глазированные сладкой и пикантной лимонной глазурью.Эти сладкие булочки — идеальный весенний завтрак!
Время на подготовку 2 часа 20 минут Общее время 2 часа 35 минут
Ингредиенты
1 пакет активных сухих дрожжей 2-1 / 4 чайных ложки
1 стакан пахты, подогретой до 110 ° F
1/4 стакана кокосового сахара
1/3 стакана растительного масла
3 больших яйца, слегка взбитых
1 / 2 чайных ложки соли
От 3 до 3-1 / 2 стаканов белой цельнозерновой муки
1 столовая ложка семян мака
Глазурь:
1/2 стакана ксилита или сахарной пудры
1-2 столовые ложки лимонного сока
Инструкции
В настольном миксере с крючком для теста растворите дрожжи в теплой пахте.Дайте постоять 5 минут, затем смешайте с сахаром, маслом, яйцами и солью до однородной массы. Добавьте 3 стакана муки, перемешивая на средней скорости, пока тесто не начнет отрываться от стенок (добавьте больше муки, если тесто кажется слишком липким)
Переверните тесто на посыпанную мукой поверхность и осторожно замесите мак, пока тесто не станет однородным. Продолжайте осторожно вымешивать, пока тесто не станет гладким и эластичным. Выложите тесто в смазанную маслом миску, перевернув один раз, чтобы смазать жиром верх. Дайте тесту подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1-1 / 2–2 часа.
Раскатайте тесто и разделите на 12 частей. Скатайте каждый кусок в 15-дюймовую длинную веревку. Начните скручивать каждую веревку вокруг центра, пока не дойдете до внешней стороны. Сожмите края, чтобы запечатать, и заправьте снизу.
Положите рулеты на противни, выстланные пергаментной бумагой, и дайте подняться 30 минут или пока они не увеличатся вдвое.
Выпекайте булочки при температуре 375F 15 минут или до легкого золотистого цвета. Остудите рулеты на решетке для охлаждения проволоки.
В небольшой миске взбейте ингредиенты для глазури до получения однородной массы.Полить остывшими булочками и подавать.
Примечания
** При использовании ночного режима: сформировав булочки, поместите их на выстланные пергаментной бумагой противни, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь. Выпекайте, как указано. ** Хранить рулеты в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 дней. На вкус лучше всего булочки, если их использовать в день их изготовления.
Несколько похожих блюд на завтрак, которые вам понравятся…
Пончики с черникой и бананом в ванильной глазури
Кофейные кексы
Пряник с апельсиновой глазурью
75+ рецептов супер-худого завтрака
Легкие рулетики с маком и пошаговыми фотографиями (рулетки)
Рулетки с маком — это рулетки, которые почти каждая мама приготовила в российском или украинском доме! Именно липкая начинка из маковых семян делает этот сладкий хлеб законченным! Узнайте, как приготовить их с секретной сахарной глазурью, из которой получатся те неотразимо глянцевые булочки с маком, которые вы увидите на российском рынке!
Мак — обычная выпечка и начинка для украинских или польских десертов! Попробуйте это дрожжевое печенье с консервированной маковой начинкой или русское печенье в виде полумесяца под названием рогалики, чтобы получить более хрустящий десерт!
Рулет с маком
Любимый десерт моего мужа — булочка с маком! Ага, сладкий дрожжевой хлеб с маковой начинкой, и я не виню его, потому что это был сладкий хлеб, на котором он вырос.Как и в любой украинской или русской семье, маковые булочки — визитная карточка нашей культуры. В конце концов, это не просто праздничный хлеб, моя мама все еще готовит их, чтобы хранить в морозилке для неожиданных гостей, а ей уже за 50!
Как бы их ни любили, я нашел один из самых простых способов сделать традиционный рулет с маком! Поскольку этот рецепт дает много дрожжей, время подъема происходит очень быстро, и вы сможете запекать булочки с маком в духовке менее чем за час! Если вы польский или украинский пекарь, попробуйте этот рецепт, потому что он такой ЛЕГКИЙ!
Огромное спасибо другу, который поделился со мной этим рецептом много лет назад, он стал моим любимым рецептом рулетки, потому что невозможно представить себе, как легко приготовить дома с минимальным количеством ингредиентов! Между рулетками с маком и булочками с маком здесь преобладает простота, но если вы не возражаете против более длительного процесса, определенно попробуйте мои мамы сладкие булочки с маком! Я хочу услышать от вас, есть ли более простой рецепт булочек с маком?
Как сделать рулет из маковых семян:
FAQ
Что такое рулет с маком?
Булочка с маком — это сладкий сладкий хлеб, похожий на хлеб халы.Рулет наполняется начинкой из маковых семян перед запеканием в духовке. Молоко и масло обогащают тесто, создавая пышный хлеб. Хотя многие европейские культуры делают булочки с маком, все они сделаны одинаково, так как молоко, яйца, сахар и масло обычно входят в состав большинства рецептов.
Что означает Маковец?
Маковец (произносится как Ма-Кох-Виетс) на польском означает булочка с маком.
Безопасны ли семена мака для употребления в пищу?
Семена мака, которые вы покупаете в продуктовом магазине, безопасны для употребления.При переработке семян мака есть две категории, в которые перерабатываются растения: пищевые или фармацевтические. Сбор урожая отличается от двух, что делает его достаточно безопасным для использования в пищевых целях. Узнайте больше о сборе урожая, приготовлении и разнообразии семян мака здесь.
Какие рецепты можно приготовить из маковой начинки?
Как только вы поймете, что низкий уровень алкалоидов опия достаточно безопасен для употребления в пищу, вы сможете приготовить множество десертов и выпечки, чтобы насладиться ими! Вот список:
В чем разница между польским рулетом из маковых семян и русскими маковыми рулетами?
Хотя многие европейские культуры производят булочки с маком, все они сделаны очень похожими, так как молоко, яйца, сахар и масло обычно входят в состав большинства рецептов.Молоко и масло обогащают тесто, создавая пышный хлеб. Вы можете сделать начинку из маковых семян самостоятельно или использовать консервированную начинку, но дрожжевое тесто обычно остается очень похожим от рецепта к рецепту.
Как сделать блестящие топы для булочек с маком?
Смесь сахара и воды — это секрет того, как получить идеально глянцевую поверхность, которую можно увидеть на булоках на европейских рынках! Его нужно нанести кистью на роллы сразу после печи, чтобы он оставался глянцевым.
Другие начинки на рассмотрение:
Мытье яиц и крупный сахар (перед выпечкой)
медово-масляная глазурь
семена мака
кондитерская сахарная глазурь
Где я могу купить начинку из консервированного мака?
Консервированные начинки из семян мака найти нелегко. На европейских рынках и в некоторых крупных продуктовых магазинах он может оказаться в проходе для выпечки. Кроме того, если вы находитесь рядом с рынком меннонитов или амишей, вы также можете заметить большие банки с маковой начинкой.
Какие ингредиенты входят в булочку с маком?
Для теста:
мука — универсальная или хлебная мука может использоваться для изготовления булочки с маком.
сливочное масло — используйте несоленое масло или, если используете соленое масло, опустите соль в рецепте.
молоко — цельное молоко, 2% обезжиренное или любое обезжиренное молоко подойдет.
дрожжи — используемые активные сухие дрожжи.
сахар — Я использовал сахарный песок.
соль- кошерная соль самая лучшая!
яйца — идут с яйцами вне клетки.
Для наполнения:
консервированная начинка из маковых семян — можно найти в секции выпечки крупных продуктовых магазинов. Я использовал бренд Solo, но вы можете сделать свою начинку из маковых семян, измельчив приготовленные маковые семена и подсластив их.
Для глазури:
яйцо — для мытья яиц.
вода — для растворения сахара для ботвы после выпечки.
сахар — смешать с водой, чтобы получилась глянцевая поверхность после выпечки.
Как сделать рулет из маковых семян?
Как хранить рулеты с маком?
Булочки с маком лучше всего свежие из духовки, и их можно хранить до 1 дня при комнатной температуре. Если вы храните домашний хлеб более одного дня, он может немного просохнуть. Если не использовать в течение дня, нарежьте и заморозьте, чтобы сохранить свежесть.Всегда храните их в пакете для заморозки, чтобы рулоны не высыхали.
Можно ли заморозить булочки с маком?
Совершенно верно! Я специально стараюсь сделать двойную партию для заморозки! Просто охладите и нарежьте рулеты, затем поместите в пакет для заморозки и закройте, чтобы удалить лишний воздух. Хранить в замороженном виде до 3 месяцев.
Для разогрева: Положите несколько ломтиков в микроволновую печь и разморозьте до тепла. Или оставьте при комнатной температуре, пока он не разморозится, и быстро нагрейте в микроволновке, чтобы получить теплый рулет.
Советы по приготовлению самого легкого теста:
Готовьте молоко в микроволновой печи!
Для замешивания используйте кухонный миксер!
Проверьте дрожжи, активировав их теплым молоком и посмотрев, не образуется ли пенистая корка (5 мин.).
Дайте тесту подняться в разогретой духовке для быстрого результата.
Другой сладкий хлеб, чтобы попробовать:
Легкие рулоны с маком
Рулетки с маком — это рулетки, которые почти каждая мама приготовила в российском или украинском доме! Именно липкая начинка из маковых семян делает этот сладкий хлеб законченным! Посмотрите, как приготовить их с секретной сахарной глазурью, которая даст вам те неотразимо глянцевые булочки с маком, которые вы увидите на российском рынке!
Булочки с маком Тесто:
4 1/4 стакана универсальной муки
1 1/2 стика сливочного масла (12 столовых ложек, топленого)
1 1/4 стакана теплого молока
2/3 стакана сахара
1/4 чайной ложки соли
2 яйца
1 стакан консервированной маковой начинки
1 яйцо (для мытья яиц)
Сахарная глазурь:
2 столовые ложки сахара
1/4 стакана кипятка
Как сделать легкие булочки с маком:
Порция: 1 ломтик Калории: 171 ккалУглеводы: 25 г Белки: 4 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 22 мг Натрий: 39 мг Калий: 60 мг Волокно: 1 г Сахар: 7 г Витамин A: 50 IU Кальций: 1 мг
Железо:
Новинка Будьте отмечены здесь!
Хэштег #yesalyonascooking как в Instagram, так и в Pinterest, его можно увидеть здесь!
Липкие булочки с лимоном и маком — Broma Bakery
Липкие сладкие липкие булочки с лимонным маком и глазурью из лимонного сливочного сыра.
Ой, привет, милый. Да, я говорю с вами, липкие булочки с лимонным маком. Прошу прощения за то, что вы были настолько вкусными, что я продолжал есть вас во время вашей фотосессии. Я ничего не мог с собой поделать. Алекс увидел меня потом и сказал, что у меня во рту была глазурь из лимонного сливочного сыра. Но мне было все равно, потому что ты того стоил.
Я неосознанно сделал их в субботу, в Национальный день липких булочек. Это казалось весьма уместным и желанным совпадением. Кроме того, я почувствовал, что пришло время приготовить рецепт, вдохновленный весной.В связи со всем этим холодом и снегом, запах лимонной выпечки, исходящий из нашей духовки, освежал и приносил радость.
Я использовала свой рецепт сладкого хлеба для этих малышек, и они оказались невероятно мягкими.
Мне всегда нравились липкие булочки. Думаю, это потому, что я ел их всю свою жизнь. У моей семьи есть летний дом в Новой Шотландии, и это всего в 15 минутах езды от лучшей пекарни, в которой я когда-либо был.
Он расположен между берегом реки, ведущей в океан, и прибрежной дорогой.Здание представляет собой старый рыбоперерабатывающий завод, который они превратили в пекарню, ремесленный курятник и судовую посуду. А выпечка не имеет себе равных.
Это долгожданная семейная традиция — каждое лето ходить в булочную за липкими булочками. Мы с сестрой говорим об этом несколько месяцев назад. Всего два года назад мой папа купил их липкие булочки, заморозил их и принес домой в качестве подарков для нас с сестрой. Они , что хорошо.
Так что всякий раз, когда я делаю липкие булочки, я чувствую более глубокое чувство связи.Я делаю то, что ела годами; то, что связано со счастливыми воспоминаниями и радостью от еды. Есть что-то в том, чтобы медленно расслаиваться по горячей липкой булочке, от чего у меня кружится голова. Это питает мой желудок и мою душу.
Хотя рецепт пекарни основан на приготовлении липких булочек с корицей и сахаром, моя версия с лимонным маком обладает всем великолепием и ярким цитрусовым вкусом. Итак, без дальнейших представлений, наслаждайтесь моими липкими булочками с лимонным маком! Дайте мне знать, что вы думаете, и счастливой выпечки!
Чтобы быть в курсе всех новостей Broma, обязательно подпишитесь на Facebook, Instagram, Pinterest и Twitter!
Распечатать
Автор: Сара Феннель
Время на подготовку: 2 часа 20 минут
Время приготовления: 30 мин.
Общее время: 2 часа 50 минут
Выход: 9+ булочек 1x
Автор: Сара Феннель
Время на подготовку: 2 часа 20 минут
Время приготовления: 30 мин.
Общее время: 2 часа 50 минут
Выход: 9+ булочек 1x
Масштаб:
1x2x3x
Автор: Сара Феннель
Время подготовки: 2 часа 20 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 2 часа 50 минут
Урожайность: 9+ булочек 1x
Состав
Для хлеба
2/3 стакана молока
2 столовые ложки сливочного несоленого, топленого
1 столовая ложка рапсового масла
1/4 стакана сахара
2 1/4 чайных ложки быстрорастворимых активных дрожжей
2 яйца
2 3/4 стакана универсальной муки
2 столовые ложки мака
2 чайные ложки ванильного экстракта
1 чайная ложка соли
Для начинки
3 столовые ложки несоленого масла, комнатная температура
цедра 1 1/2 лимона
1/3 стакана сахара
Для глазури
2 стакана сахарной пудры
цедра 1/2 лимона
сок 1/2 лимона
3 унции сливочного сыра, размягченного
3 столовые ложки сливочного масла, размягченного
Инструкции
В небольшой миске разогрейте молоко и сахар в микроволновой печи в течение 45 секунд, пока они не станут теплыми, но не горячими.Добавьте дрожжи и перемешайте. Оставьте на 5 минут. Смесь должна вспениться, сигнализируя об активности дрожжей. Затем добавьте топленое масло, масло, яйца, ванильный экстракт и соль.
Залейте смесь в стоячий миксер с крючком для теста. Включите миксер на низкую скорость и медленно добавляйте муку по 1 стакану за раз. Добавьте мак. Дать тесту замесить 5 минут. Тесто должно быть немного липким, но достаточно твердым, чтобы скрепиться в комок.
Смажьте большую миску маслом и поместите в нее тесто.Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место для расстойки на 1 час или пока тесто не увеличится вдвое.
Застелите сковороду размером 8 x 8 дюймов пергаментной бумагой. Отложите в сторону.
Мука большая рабочая поверхность. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 10 на 14 дюймов. Смажьте тесто маслом, равномерно покрывая его. Сверху посыпать сахаром и цедрой лимона. Убедитесь, что все равномерно распределено по краям.
Раскатайте тесто в бревно, защипнув концы, чтобы оно не скатилось. Используя зубчатый нож, нарежьте тесто на булочки диаметром 3/4 дюйма.Выложите на сковороду 9 булочек. Вы все еще можете испечь оставшиеся булочки (у вас должно быть 2-3), переложив их в большую формочку или форму для кексов. Они массовки!
Дать тесту подняться во второй раз. Накройте сковороду тканью и дайте постоять в теплом месте 45 минут.
Разогрейте духовку до 375 ° F. Выпекайте примерно 30 минут, пока верх не станет золотисто-коричневого цвета. Вам понадобится темно-золотистый цвет, так как внешняя сторона буханки готовится, а внутренняя часть остается тестообразной. Используйте свое усмотрение.
Пока булочки запекаются, смешайте все ингредиенты для глазури. Консистенция должна быть густой. Выйдя из духовки, дайте булочкам остыть в течение 10 минут, затем полейте глазурью.
.

Булочки с маком и шоколадной глазурью рецепт с фото пошагово

Булочки с маком фото рецепт.

Описание

Ингредиенты:

Как сделать булочки с маком:

Готовим сами маковые булочки из дрожжевого теста с глазурью

Как сделать булочки с маком

Ингредиенты

Видео приготовления булочек с маком и шоколадной глазурью

Рецепты глазури

Сахарная белая глазурь с подогревом

Апельсиновая глазурь с подогревом

Апельсиновая глазурь для булочек упрощенный рецепт

Вишневая глазурь гель для булочек праздничный рецепт

Белая сахарная глазурь для булочек

Глазурь для булочек из фруктового мармелада

Шоколадная глазурь

Булочки с маком в шоколадной глазури

Сдобные булочки с маком и шоколадной глазурью

рецепт с фото пошаговый

Ингредиенты

Способ приготовления

Постные маковые булочки с глазурью рецепт с фото

Ингредиенты для постных маковых булочек с глазурью на 3 порции :

Рецепт приготовления постных маковых булочек с глазурью по шагам

Анализ блюда на основе ингредиентов

Похожие рецепты

Красивые булочки с маком из дрожжевого теста

Как испечь красивые булочки с маком из дрожжевого теста

Рецепт маковок с шоколадной глазурью из советских времен

Готовим булочки-улитки с маком из дрожжевого теста в духовке

Видео о том, как приготовить маковые плетенки в домашних условиях

Рулетики с маком на кефире

Сдобные булочки с маком и сахаром из слоеного теста

Как красиво завернуть булочки с маком

Глазированные сучки из семян мака лимона

Записки повара

Формирование узлов

Глазированные сучки из семян мака лимона

Ингредиенты

Стартовое тесто:

Тесто:

Начинка:

Для смазывания теста:

Глазурь:

Инструкции

Nutrition

Сладкие роллы с маком и лимоном

К счастью, кардиолог знал, что это произойдет, и заранее предупредил меня, что это произойдет, и они снова перезапустят его сердце.

Хотите больше рецептов сладких роллов?

Состав

Инструкции

Сладкие булочки с маковой начинкой

Сладкие булочки

Начинка из маковых семян

Также обратите внимание на другие фавориты дрожжевой выпечки —

Сладкие булочки с маком

Сладкое дрожжевое тесто для сладких булочек

Приготовить начинку из маковых семян

Сформируйте сладкие булочки

Проба и выпечка

Сахарная пудра глазурь

Примечание 1. Какие дрожжи использовать для сладких булочек с маком

Рулетики с лимонным маком | LifeMadeSimpleBakes

Более быстрые сладкие роллы с лимоном

Как их сделать

Советы по рецептам и хранение

Чтобы узнать больше о рецептах сладких рулетов, попробуйте:

Для начинки

Для глазури

Сладкие булочки с маком и лимонной глазурью

Сладкие роллы с маком и лимонной глазурью

Ингредиенты

Инструкции

Примечания

Легкие рулетики с маком и пошаговыми фотографиями (рулетки)

Рулет с маком

Как сделать рулет из маковых семян:

FAQ

Что такое рулет с маком?