Булочки быстро: Сладкие дрожжевые булочки

Содержание

Воздушное тесто для булочек — рецепт с видео

Бытует мнение, что приготовить воздушные булочки очень трудно. Поэтому многие хозяйки отказываются от этой идеи и покупают их в магазинах. Однако, такие булочки не смогут сравниться с домашними ни вкусом, ни ароматом, ни аппетитным внешним видом. К тому же, домашние булочки не так быстро черствеют, дольше сохраняют вкусовые свойства. Если соблюдать рекомендации, любая хозяйка сможет приготовить вкусные воздушные булочки, которые понравятся абсолютно всем.

Быстрые воздушные дрожжевые булочки

Сладкие булочки из дрожжевого теста — это одна из лучших идей, которую можно воплотить.

Они будут вкусными даже без начинки, а есть их приятно как с чёрным чаем, так и с крепким кофе, а ещё с кефиром и молоком. Они пригодятся практически в любой ситуации.

Подавать такие булочки к столу очень приятно, ведь хорошая сдоба всегда поднимает настроение и доставляет массу удовольствий.

Необходимые продукты

8 стаканов муки;
3 куриных яйца;
100 грамм дрожжей;
2 стакана молока;
7 столовых ложек сахара;
7 столовых ложек растительного масла;
½ столовой ложки соли;
1 столовая ложка ванильного сахара;
сливочное масло.

Пошаговый рецепт

Когда есть все необходимые ингредиенты, можно начать приготовление:

Необходимо взять тёплое молоко, но не горячее и добавить в него дрожжи. Очень важна температура молока, так как при высокой дрожжи могут свариться.
Взбить в отдельной посуде сахар и 2 яйца. Всыпать соль и немного ванильного сахара для вкуса и аромата.
Эту смесь соединить с дрожжами, замоченными в молоке. Все равномерно перемешать.
Постепенно помешивая, всыпать муку, чтобы не было комочков.
Под конец добавить растительное масло и хорошо вымесить воздушное тесто.
Накрыть ёмкость с тестом полотенцем или марлей и отправить отдыхать в холодильник на 1 час.
После того, как тесто отдохнуло, его необходимо достать и разрезать на две равные части.
Сформировать булочки, такие как хочет хозяйка и отправить их на смазанный маслом противень, где булочки будут выпекаться.
Не стоит ставить булочки сразу в духовку. Необходимо чтобы они немножечко поднялись. Перед отправкой в духовку нужно смазать булочки яйцом.
Выпекать их необходимо в духовке, разогретой до 200 градусов, примерно 40 минут. Готовые булочки можно смазать сливочным маслом.

Булочки из дрожжевого теста можно посыпать сахарной пудрой или корицей.

Сдобные булочки из дрожжевого теста с творогом

Для того чтобы разнообразить свой рацион можно приготовить вкусные булочки, которые просто таят во рту. В качестве начинки можно выбрать творог, хотя подойдёт как варенье, так и сгущёнка. А также можно использовать курагу, изюм и т. д. Но сейчас мы рассмотрим всё-таки творог.

Набор продуктов для приготовления дрожжевого теста

5–6 стаканов муки;
полстакана молока;
полстакана сметаны;
10 столовых ложек сахара;
100 грамм сливочного масла;
2 столовые ложки растительного масла;
пол чайной ложки соли;
25 грамм дрожжей;
2 желтка для смазывания булочек.

Набор продуктов для приготовления начинки

300 грамм творога;
100 грамм помытого изюма;
2 столовые ложки сахара;
немного ванилина.

Секрет приготовления булочек с творогом

Дрожжи нужно всыпать в тёплое молоко и добавить туда 2 или 3 столовые ложки муки, а также сахар. Таким образом, у нас получится опара, которую нужно оставить на 5 минут в теплом месте, чтобы она смогла подняться, иначе блюдо может не получиться.
Добавить в неё соль, яйца, масло и оставшуюся муку. Перемешать и влить сметану. Затем вымешивать тесто в течение 15 минут.
Тесто накрыть салфеткой или полотенцем и отправить в тёплое место для того, чтобы оно там подходило в течение 1–2 часов.
Тем временем начать приготовление начинки. Для этого растереть творог и сахар.
Добавить помытый и просушенный изюм и ванилин по вкусу.
После того, как начинка будет готова, можно начинать формировать булочки. Для этого раскатываем тесто в пласт примерно 2 см.
Режем пласт на треугольнички, кладём в центр выбранную начинку и заворачиваем её в тесто, свернув треугольник пополам. А края красиво защипываем.
Отправляем на смазанный маслом противень и оставляем на некоторое время.
После того как булочки поднялись их необходимо смазать взбитым желтком отправить в духовку.
Выпекать треугольники с творогом 20 минут в предварительно разогретой духовке.

Такие воздушные булочки-треугольники станут отличным дополнением к завтраку или десерту, а ещё их удобно брать с собой на прогулку и, конечно же, угощать гостей.

Воздушные булочки — это не так сложно, как кажется. Нужно приложить всего лишь немного усилий и, конечно же, тогда булочки, дающие фору магазинным, начнут получаться всё лучше и лучше.

Приятного аппетита!

Возможно вам будет интересен рецепт дрожжевых булочек на кефире.

Булочки с творогом из дрожжевого теста

Сегодня готовим очень простые, но очень вкусные булочки с творогом и изюмом. Тесто у нас будет дрожжевое на кефире.

Лайфхак при приготовлении блюд на кефире — кефир слегка подогрейте перед тем, как замешивать из него тесто. Я тоже самое делаю, когда готовлю оладьи. При приготовлении оладьев, когда кефир нагревают они получаются намного пышнее.

Этот рецепт отлично подойдет тем родителям у кого дети не едят творог.

Для рецепта не понадобятся сложные продукты.

Также с этим рецептом можно экспериментировать, например добавить в тесто лимонную или апельсиновую цедру, в начинку можно положить вишню или кокосовую стружку.

Чем еще хорош данный рецепт, что не нужно делать много отдельных булочек — раскатали тесто, намазали начинкой, разрезали и выложили выпекаться булочки.

Таким же способом я готовила творожные булочки с белковой начинкой под названием «Розочки» — получается очень вкусно.

Булочки с творогом и изюмом

Готовим очень быстрые и супер вкусные булочки с творогом и изюмом

Порций 15 штук

время на подготовку/ замес теста / варку / нарезание / 40 минут

общее затраченное время 2 часов 45 минут

Ингредиенты

380 г мука пшеничная
250 мл кефир
50 г масло сливочное
2 шт яйцо
11 г дрожжи сухие

Для творожной начинки

400 г творог
130 г сахар
50 г изюм

Как готовить

Для начала нужно немного подогреть кефир. Затем к теплому кефиру мы добавляем пакетик дрожжей, он как правило 11 гр., и столовую ложку сахара, чтоб опара поднялась. Так оставляем опару на 10 минут.
Пока мы будем готовить тесто, можно замочить изюм в теплой воде, чтоб он стал мягче. Его мы потом используем для начинки с творогом.
Опара уже поднялась, вы увидите это когда начнется бродильный процесс в миске, это признак того, что можно дальше делать тесто.
Добавляем к опаре 2 яйца, 100 грамм сахара, половину чайной ложки соли, и 50 грамм размягченного сливочного масла. Все тщательно перемешиваем венчиком или блендером.
Добавляем в опару муку, у меня на это количество кефира ушло примерно 380 грамм муки. Муку лучше добавлять постепенно, чтоб не сделать крутое тесто. Замешиваем не крутое тесто, чтоб оно было мягкое, и не липло к рукам.Оставляем отдыхать тесто в теплом месте (я поставила на открытый чайник с теплой водой, не горячей, чтоб тесто снизу не заварилось от кипятка) примерно на 1 час.

Готовим творожную начинку

По прошествии 45 минут мы можем приготовить творожную начинку. Для этого берем 400 грамм творога (можно брать абсолютно любой творог) и перемешиваем его с 1 яйцом и 100 гр. сахара. У меня творог был очень жирный и сухой, и пришлось добавить 2 столовые ложки сметаны, чтоб сделать творог более гладким.
Затем добавляем к творогу изюм, с которого предварительно слили воду. Изюм можно обвалять в муке, чтоб он равномерно распределился и не собрался в одном месте.
Когда тесто подошло можно дальше с ним работать. Вот так выглядело мое тесто. Нажмите на картинку чтоб увеличить изображение.
Берем наше тесто и обминаем его 1 раз.
Раскатываем из всего теста большой и не толстый круг. Поверхность, где будете раскатывать тесто обсыпьте мукой и скалку тоже. Скалка у меня 55 см, это для понимания какой пласт теста у меня вышел.
Когда тесто раскатали, выкладываем начинку из творога и распределяем ровным слоем по всему тесту.
Затем скручиваем тесто рулетом и разрезаем на 15 равных частей.
Выкладываем получившиеся булочки на противень, смазываем яйцом края булочек и выпекаем в предварительно разогретой духовке до 180 градусов, примерно 35-45 минут. Все зависит от того как печет ваша духовка.
Все наши творожные булочки готовы, даем им немного остынуть и можно кушать.

Булочки к завтраку — Булочки от 1001 ЕДА

Ни для кого не секрет, что вкусный завтрак – это залог хорошего дня. Я уже давно экспериментирую с разными видами выпечки и сегодня хочу рассказать вам, как приготовить вкуснейшие булочки, как раз к завтраку. Кто же откажется от пышных, сладких булочек, что называется, с пылу с жару? Тем более что такие булочки к завтраку можно испечь очень быстро. Поверьте, это лучше, чем более привычный кусочек батона, намазанный маслом или вареньем. Но масло с вареньем далеко не прячем, к приготовленным булочкам они будут как раз. Таким легким и вкусным завтраком вы с легкостью порадуете своих домочадцев. К слову сразу хочется посоветовать не менее вкусные классические булочки Синнабон, которые хоть и требует немного больше и времени и усилий, но и результат вас обязательно порадует.

Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 1799 ккал

Чтобы испечь булочки к завтраку, понадобятся следующие ингредиенты:

6 и 1/4 чашек муки
щепотка соли
1/4 чашки сахара
1 ст. ложка разрыхлителя
3/4 чашки сливочного масла
4 яйца (крупных)
1 и 3/4 чашки молока

Булочки к завтраку выпекаются следующим образом:

1. Итак, прежде, чем приступить непосредственно к приготовления, разогрейте духовку до 245 градусов. Приготовьте противень, выстеленный пергаментной бумагой.
2. В большой миске смешайте муку с солью, сахаром и разрыхлителем. Сделайте углубление в центре, введите сливочное масло и замесите тесто руками.

3. Взбейте в небольшой миске взбить 3 яйца с молоком, добавьте эту смесь к муке и перемешайте.
4. Выложите тесто на рабочую поверхность, посыпанную мукой, раскатайте до толщины в 2,5 см. С помощью резца вырежьте булочки и выложите их на лист для выпечки, застеленный пергаментной бумагой.
5. В небольшой миске взбейте оставшееся яйцо, смажьте поверхность каждой булочки и посыпьте их сахаром.
6. Выпекайте 12-14 мин., пока булочки не приобретут золотистый цвет.
7. Выложите булочки на решетку и дайте им немного остыть перед подачей на стол.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Быстрые булочки для бутербродов — ijuls.com

Когда вам необходимо приготовить быстрые булочки для бутербродов, вы вынуждены жертвовать их ароматом. Долгий и постепенный подъем теста, волшебным образом насыщает его новыми вкусовыми качествами и углекислым газом. В результате получается не хлеб а произведение искусства.

Бывают же случаи, когда вам нужен простой хлеб, который не отвлекал бы внимания от основного блюда, или какого-нибудь эффектного соуса. Например вам нужно просто собрать бутерброды с помидорами майонезом и беконом или со стейком приготовленном на гриле. Возможно вам не хватает времени и хлеб нужно приготовить очень быстро, чтобы сосредоточиться на других более важных вещах. В этом случае хлебу суждено быть актером второго плана.

Но даже если вы торопитесь, не стоит совсем жертвовать вкусом. Чтобы хлеб не получился слишком пресным на вкус, добавьте в него чуть больше усиливающего вкус масла. Или, вместо обычного сахара добавьте в тесто мёд или тростниковый сахар у которых больше аромата. Не смотря на то что эти ингредиенты нужны лишь как корм для дрожжей, они так же выступят и как усилители вкуса.

Смотрите также:

к содержанию ↑

Рецепт быстрые булочки для бутербродов из дрожжевого теста

Ингредиенты:

240 миллилитров тёплой воды.
2 1/4 чайных ложки мгновенных дрожжей.
25 граммов тростникового сахара.
360 граммов муки.
10 граммов соли.
80 граммов несоленого сливочного масла.

Дополнительное оборудование:

Миксер.
Лист для выпечки.
Пергамент.
Кухонные весы.

Способ приготовления:

Замесите тесто на быстрые булочки.

В чашу миксера налейте 240 миллилитров тёплой воды, положите сахар, дрожжи и 250 граммов муки. Включите миксер на малой скорости и перемешайте ингредиенты минуты 2-3. У вас получится жидкое липкое тесто. Насыпьте сверху оставшуюся муку и соль. Накройте чашу миксера пластиковой пленкой и отставьте в сторону на 20 минут. Обратите внимание на то, что вторую часть муки вы именно насыпаете сверху на жидкое тесто, и все! Не перемешиваете. Оно именно так должно отстояться.
Через 20 минут установите в миксер крючок для теста. Снимите с чаши пленку установите в миксер и вымешивайте до тех пор пока тесто не станет гладким и эластичным.
Затем добавьте в тесто размягченное сливочное масло(мы как-то писали как быстро сделать масло мягким). Вымешивайте пока масло полностью не смешается с тестом. После этого снимите чашу с миксера и накрыв пластиковой пленкой отставьте в тёплое место ещё на 20 минут.

Разогрейте духовку и подготовьте лист для выпечки.

Разогрейте духовой шкаф до 180°C и застелите лист для выпечки пекарской бумагой.

к содержанию ↑

Сформируйте булочки из быстрого дрожжевого теста.

Выньте тесто из чаши на слегка припорошенную мукой рабочую поверхность. Слегка разомните. Не усердствуйте и не вводите в тесто лишнюю муку, оно должно оставаться мягким.
Разделите массу на 12 равных частей и прикатайте их в шарики. Посадите шарики на противень и накройте его пищевой пленкой. Отставьте в сторону для расстойки. Они должны увеличиться в объеме примерно в два раза. На это уйдёт ещё минут 30.
Если вы готовите булочки для бутербродов, которые в последствии будете чем нибудь начинять. Посадив шарики на противень приплюсните их рукой, примерно на половину высоты и затем накройте лист пищевой пленкой.

к содержанию ↑

Выпеките быстрый хлеб.

Когда тесто под пленкой поднимется в два раза, снимите ее с потирая. Поставьте лист в духовку и выпекайте при 180°C около 25 минут, пока корочка не станет желтовато-коричневой.
Выньте хлеб из духовки и переложите на стойку до полного остывания.

Приятного Аппетита!

еще рецепты булочек на нашем сайте:

Сладкие картофельные булочки

Очень простой рецепт — сладкие картофельные булочки к чаю.

30 небольших хлебных шариков всего за 2 часа.

Быстрые медовые булочки

Эти пышки будут подниматься чуть медленнее чем пицца, но с дрожжами для пиццы вам не понадобится второй подъем. Достаточно замесить тесто и сразу же сформировать булки. Дайте им после этого подняться и отправляйте в духовку. Тем самым вы сэкономите около 1 часа вашего времени.

Вкусные булочки из дрожжевого теста в духовке

Всегда приятно поставить на стол вкусные булочки из дрожжевого теста приготовленные в духовке. Я сам очень люблю свежий хлеб. И мне нравится угощать своих друзей именно свежим хлебом. Ему не обязательно быть горячим. Но он обязательно должен быть сегодняшним а не выпеченным вчера.

Ароматные булочки для бургеров с сушеным луком и семенами аниса

Мягкие ароматные булочки для гамбургеров с сушеным луком и анисом. На их приготовление нас вдохновила пара больших котлет, которые так и просились в бутерброд.

Поделиться ссылкой:

(1 голос, в среднем: 5 из 5)

булочки из остатков картофельного пюре.

Готовятся просто и быстро, а остаются свежими несколько дней

Эти булочки хороши и с чаем, и с супом. Мягкие как пух, они сохраняют свежесть несколько дней.

Готовить такие булочки мы будем из вчерашних или позавчерашних остатков картофельного пюре. Приготовление элементарное, а результат — потрясающий.

Для мягких картофельных булочек нужно:

двести грамм картофельного пюре;
четыре грамма сухих дрожжей;
одно яйцо;
две столовые ложки молока или воды;
две столовые ложки растительного масла;
соль по вкусу;

три стакана муки (без горки).

Как сделать воздушные булочки из остатков пюре

Дрожжи отправляем в теплую воду или молоко, перемешиваем. Даем постоять пять минуток, чтобы они разошлись.

Картофельное пюре соединяем с яйцом, солим. Постепенно вводим муку и разведенные дрожжи.

Перемешиваем, вливаем масло.

Продолжаем замешивать тесто руками, пока оно не перестанет липнуть к ладоням. Даем заготовке подойти в теплом месте, примерно полчаса.

С помощью скалки делаем из теста пласт, толщиной около половины сантиметра. Стаканом вырезаем кружочки, в центре которых делаем дырочки.

Помещаем будущие булочки на лист для запекания, предварительно застелив его пергаментом. Смазываем верхушки желтком, по желанию посыпаем кунжутом.

Ставим булочки в уже горячую духовку, готовим 20 минут при 180 градусах.

Картофельные булочки можно есть и с супом, и с чаем — это очень вкусно. Даже через несколько дней они будут такими же мягкими, как сразу после выпечки.

Приятного аппетита!

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

Сдобные булочки воздушные | Готовьте с нами

В теплое молоко добавляем одну столовую ложку сахара и дрожжи. Тщательно перемешиваем и оставляем подойти “шапочке”.	Активируем дрожжи
Пока “шапочка” подходит займемся изюмом – его нужно залить кипятком и настоять 5 минут, слить жидкость, просушить на бумажном полотенце и обвалять в муке. Сливочное масло (маргарин) растопить и охладить.	Изюм для булочек
Два яйца взбиваем с сахаром и ванилью до однородной массы.	Взбиваем яйца с сахаром и ванилью
В опару выливаем яичную массу и перемешиваем аккуратно венчиком. Масса получается нежная и воздушная.	В опару вливаем яичную смесь
В дрожжевую массу добавляем растопленное теплое (не горячее) масло и перемешиваем.	Вливаем в опару сливочное масло
Просеиваем муку, соль и вымешиваем тесто, удобнее всего смазать руки растительным маслом. Сначала изюм не кладем – даем подойти тесту в течение 40 минут, делаем обминку и добавляем изюм. Забываем про тесто на часик-полтора.	Сдобное дрожжевое тесто
Сдобное тесто для булочек подошло и можно заниматься уже самими булочками! Очень легко делать формовку булочек таким образом: берете рукой тесто и как будто выдавливаете из теста шарик – вот и все)) Очень аккуратные и красивые булочки получаются по этому методу и верхушка ровненькая, ну точно как в детстве, в школе)	Сдобное тесто для булочек подошло
Сформованные булочки выкладываем на противень, устеленный пекарской бумагой, одна к одной, чтобы в итоге у нас получилось то самое сплошное полотно, от которого так приятно открывать каждую сдобную булочку)) у меня был противень 30*25 см и все булочки “вошли” идеально, такую красоту можно сделать и в виде ромашки (на круглую форму), и плести косы и другие витиеватые булочки (формовка некоторых булочек представлена на видео к рецепту плюшек). Оставляем на расстойку – 30-40 минут.	Сдобные булочки в сыром виде
Мне хватило 40 минут – теперь сдобные булочки выглядят еще “сдобнее”))	Булочки подошли
Желток взбиваем с молоком и смазываем булочки смесью и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.	Смазываем булочки взбитым желтком
Вот какие красивые сдобные булочки получились – одна к одной)) Воздушные, пышные, а какой аромат))	Красивые и вкусные сдобные булочки
Сразу хочу отметить, именно поэтому и назвала эти булочки сдобные, потому как тесто получается пасхальное, воздушное и очень вкусное! Их можно готовить вместо куличей или просто такими булочками нарядить пасхальный стол, или просто украсить серые будни)) Очень вкусно) Буду готовить по этому рецепту еще) Приятного чаепития!	Сдобные булочки рецепт

Сладкие булочки пошаговый рецепт быстро и просто от Марины Данько

Вариант 2: «Розочки» — быстрый рецепт сладких булочек без молока из дрожжевого теста

Эта выпечка готовится на сухих дрожжах, что удобно хозяйкам, отдающим предпочтение именно такому их виду. Аромат выпечке придаёт корица, а набор продуктов предельно скромен, так же, как проста и технология.

Ингредиенты:

мука 620–650 гр.;
сахар – 30 гр. в тесто и полстакана для начинки;
дрожжи (сухие) – полторы ложки;
растительное, высокоочищенное масло;
пол-литра воды;
молотая корица – по вкусу;
одно свежее яйцо.

Как быстро приготовить сладкие булочки без молока на дрожжах

Шаг 1:

Растираем четыре ложки пересеянной муки с таким же количеством ложек масла. В другой смешиваем дрожжи с двумя ложками рафинированного сахара.

Шаг 2:

Налив в кастрюлю пол-литра воды и разогреваем до сорока градусов, отливаем стакан к дрожжам и перемешиваем. Оставшуюся в кастрюльке воду доводим до закипания.

Шаг 3:

Заливаем перетёртую с маслом муку крутым кипятком и энергично размешиваем вручную, венчиком.

Шаг 4:

Не дожидаясь остывания, выливаем к основе дрожжевую смесь, подсыпаем три стакана муки, а перемешав, вводим частями оставшуюся муку.

Шаг 5:

Скатав тесто в шар, накрываем салфеткой и даём полежать минут пятнадцать. Если в помещении достаточно тепло, оно успеет и хорошо подняться.

Шаг 6:

Слегка обмяв тесто, разделяем на части, поочерёдно раскатываем 7-миллиметровыми пластами. Хорошо смазываем по поверхности маслом, присыпаем смешанным с корицей сахаром, затем сворачиваем в плотные рулеты. Нарезаем кусками, шириной сантиметров пять.

Шаг 7:

Смазав жаровню маслом, раскладываем по ней куски «рулетов», чтобы из них не выбегал расплавившийся сахар, нужно хорошо защипнуть низ.

Шаг 8:

Взбитым яйцом смазываем разложенные по противню заготовки, выпекаем до равномерного румянца, минут двадцать.

Вариант 3: Пышные сладкие булочки – «Школьные»

Если не предупреждать гостей старшего поколения заранее, то непременно услышите удивлённые и восхищённые отзывы. Мало кто не узнает в выпечке ещё один шедевр, родом из детства.

Ингредиенты:

сливочное, среднежирное масло – 100 гр.;
сухие дрожжи – 11 гр.;
семьсот граммов муки;
рафинированный сахар – полторы ложки;
350 мл молока.

Как приготовить

Шаг 1:

Тонким ситом просеиваем муку. Отмеряем и пересыпаем в сухую миску полный стакан.

Шаг 2:

Соединяем чуть больше молока с порезанным маслом и помещаем кастрюльку на плиту. Включив средний нагрев, помешиваем до растворения масла. Увеличив температуру, доводим смесь до закипания.

Шаг 3:

Наливаем молочную смесь к муке и перемешиваем венчиком в однородную массу без комков. Накрыв крышкой, оставляем заваренную основу на час при температуре воздуха.

Шаг 4:

Высыпаем в отдельную миску дрожжи, добавляем и хорошо перемешиваем сахар. Оставшееся молоко прогреваем до 41 градуса и переливаем к дрожжам. Растворяем гранулы и с четверть часа выдерживаем просто на столе.

Шаг 5:

Вспенившиеся дрожжи переливаем к заваренной основе, добавляем щепоточку соли. Подмешивая остатки муки, заводим некрутое тесто. Поместив в тепло, даём ему подняться.

Шаг 6:

Рабочую поверхность стола чуть увлажняем маслом и переносим на него тесто. Немного обмяв, разделываем его на небольшие кусочки.

Шаг 7:

Собрав в шарики, раскладываем по намасленному противню. Смазав поверхность желтком, даём четверть часа на расстой, после чего помещаем жаровню в духовку на двадцать минут.

Вариант 4: «Косы» – простые сладкие булочки из творожного теста

Добавляя в тесто творог, можете почти не сомневаться, что выпечка исчезнет со стола, как по мановению волшебной палочки. Впрочем, булочки для людей, не умеющих их готовить, тоже сродни чему-то волшебному – воздушные и нежные.

Ингредиенты:

две ложки 20% сметаны;
масло, растительное – треть стакана;
одно яйцо;
ванильный порошок – 1 гр.;
триста граммов муки;
сода;
уксус – 1 ч. л.;
150 гр. творога;
ложечка картофельного крахмала;
полстакана сахара;
колотые орехи.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Пересеянную муку смешиваем с крахмалом и дважды пересеиваем на редком сите.

Шаг 2:

В отдельной посуде заливаем ложечку соды уксусом. Размешав до вспенивания, соединяем со сметаной.

Шаг 3:

Через сито перетираем в отдельную посуду творог, добавляем и перемешиваем растёртый с сахаром желток, растительное масло и сметану.

Шаг 4:

До крепкой пены взбиваем белок и осторожно вмешиваем его в творожно-сметанную смесь. Добавляя порционно муку, заводим тесто.

Шаг 5:

Отделяя порции, скатываем сначала из теста жгуты, затем плетём из них косички. Чтобы края не развалились при выпечке, в начале и в конце плетения их нужно хорошо залепить.

Шаг 6:

Перекладываем «косы» на смазанную маслом жаровню, присыпаем сахаром и мелкорублеными орехами. Выпекаем булочки на протяжении получаса.

Вариант 5: Быстрые сладкие булочки на кефире

Не может быть никакого оправдания, если подбирая самые разнообразные рецепты простой выпечки, будут обойдены булочки на кефирном тесте. Обратите особое внимание на содержание жиров в кефире, продукт пониженной калорийности не подойдёт!

Ингредиенты:

пол-литра жирного кефира;
сода – полторы ложечки;
50 граммов рафинированного сахара;
полпачки «Фермерского» масла;
четыре стакана качественной муки.

Как приготовить

Шаг 1:

Смешав в миске кефир с содой, добавляем растопленное масло и две ложки сахару. Размешав до растворения кристаллов и засыпав муку, замешиваем тесто. Даём отлежаться под полотенцем до четверти часа.

Шаг 2:

Жаровню увлажняем маслом, запускаем духовку на разогрев.

Шаг 3:

Разделив отлежавшееся тесто на восемь шариков, раскатываем пластами, толщиной в сантиметр. Присыпав поверхность заготовок сахаром, скатываем их в рулеты. Перегнув пополам, надрезаем каждый со стороны сгиба ножницами, не дорезая до конца на два сантиметра. Вывернув края срезами вверх, аккуратно переносим булочки на противень.

Шаг 4:

Выпекаем сахарные плюшки в течение получаса.

Вариант 6: Апельсиновые сладкие булочки на молоке и дрожжах

Пышная выпечка под хрустящей корочкой с ярким апельсиновым ароматом. Масло для рецепта возьмите натуральное и высокожирное, например, «Традиционное».

Ингредиенты:

ложка измельчённой цедры;
300 гр. муки;
ложечка гранулированных дрожжей;
180 мл молока;
ломтик сладкосливочного масла – 30 гр.;
соль, мелкая
75 гр. сахара;

Для глазури:

апельсиновая цедра – 2 ст. л.;
полстакана сахара;
полпачки масла.

Пошаговый рецепт

При заготовке цедры, снимайте с апельсинов мелкой тёркой только яркоокрашенную оболочку, белую мякоть не трогайте. В среднем, с одного крупного апельсина выходит столовая ложка цедры, следовательно, для приготовления булочек нужно использовать три крупных цитруса.

Шаг 1:

В подогретом молоке распускаем дрожжи, тщательно размешиваем с ложкой сахара и четверть часа выжидаем.

Шаг 2:

Выливаем вспенившуюся смесь в миску, добавляем растопленное и остуженное масло, оставшийся сахар и цедру. Просеяв и засыпав муку, месим тесто и разделываем его на восемь порций.

Шаг 3:

Смешиваем оставшийся сахар с цедрой. Масло нарезаем, растапливаем и выливаем в мисочку. Круглую, 25-сантиметровую форму, натираем изнутри маслом.

Шаг 4:

Кулинарной кистью обильно смазываем «шары» теста сливочным маслом. Взяв в руку, переворачиваем промазанной стороной вниз, окунаем в сахарную смесь и выкладываем в форму, в виде цветка.

Шаг 5:

Накрываем форму полотняной салфеткой и убираем её в тепло на полчаса, после чего ставим в духовку. Выпекаем апельсиновые булочки на протяжении получаса. Остужаем на решётке, освободив от формы.

Вариант 7: Постные сладкие булочки – «Жаворонки»

Можно и самые простые булочки сделать симпатичными, придав узнаваемую форму. В традициях разных народов праздничная выпечка в форме птиц, предлагаем и вам приготовить необычные на вид булочки.

Ингредиенты:

свежие дрожжи – 20 гр.;
стакан питьевой воды;
470 гр. муки;
полстакана белого сахара и ложка ванильного;
70 миллилитров масла;
изюм для оформления булочек;
крепкая чайная заварка.

Как приготовить

Шаг 1:

В небольшую мисочку выкладываем дрожжи. Разломив на кусочки, посыпаем дрожжевую крошку сахаром (1,5 ст. л.) и хорошо перетираем. Получившуюся кашицу разводим стаканом подогретой воды и вмешиваем пару ложек муки. Выдерживаем дрожжевую смесь в тепле, пока она не начнёт хорошо подниматься.

Шаг 2:

Просеиваем и ссыпаем в глубокую миску муку. Смешав с ванильным и оставшимся сахаром, добавляем поднявшиеся дрожжи и растительное масло. Подсыпав немножко мелкой соли, вымешиваем гладкое, не липнущее к ладоням тесто. Скатав шаром и накрыв полотном, помещаем на час в тепло.

Шаг 3:

Обмяв после подъёма тесто, разделяем на порции и скатываем в жгуты, длиной не менее 20 см. Завязывая узелками, ставим на противень и формируем птичку. Один хвостик «узелка» слегка приплющиваем и в нескольких местах прорезаем ножницами или ножом – это будет «хвостик». Из другого вылепливаем голову с клювиком, имитируем глазки, углубляя в тесто мелкие кусочки изюма.

Шаг 4:

Оставляем булочки из постного теста на 20 минут под полотенцем, поместив противень поближе к теплу, а после выпекаем, до приятного румянца, смазав поверху тесто чайной заваркой.

Вариант 8: «Маковники» – быстрые сладкие булочки с маком из дрожжевого слоёного теста

У этих простых и замечательных булочек немало названий, но все они, так или иначе, связаны с начинкой. Используйте обычный столовый мак, но хорошего качества, при выпечке следите за образующейся на поверхности корочкой, не передержите булочки в духовке.

Ингредиенты:

слоёный дрожжевой полуфабрикат – 700 гр.;
стакан молока;
120 гр. мака;
одно яйцо;
пакетик ванильного сахара;
20-граммовый ломтик масла.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Выложив из упаковки тесто на стол, оставляем оттаивать под полотенцем. По мере размораживания обязательно разворачивайте слои, иначе слипнутся.

Шаг 2:

Промываем мак и хорошо сцеживаем с него воду. Перекрутив на мясорубке, смешиваем мак с молоком и провариваем на медленном огне двадцать минут. Одновременно растапливаем в отдельной кастрюльке масло. Все горячие продукты остужаем.

Шаг 3:

Соединяем остывший мак с маслом, обычным и ванильным сахаром.

Шаг 4:

Раскатываем оттаявшее тесто, до толщины не менее 7 мм, разрезаем его на прямоугольники. Нанеся на тесто тонкий слой маковой начинки, скатываем небольшие рулеты. Плотно закрепив шов, перемещаем на промазанный постным маслом противень. Укладываем швом вниз.

Шаг 5:

Смазываем маковые булочки яйцом, слегка присыпаем сухим маком и помещаем для выпечки в духовку. Готовим булочки примерно 25 минут, пока не зарумянятся.

Вариант 9: Творожные сладкие булочки с вареньем

Варенье – явный признак домашней выпечки, в кондитерских и пекарнях в начинку используют повидло. Если есть в запасе баночка очень густого варенья, используйте его, иначе можете добавить любой натуральный джем.

Ингредиенты:

полкило 9% творога;

три крупных яйца;

небольшой пакетик готового фабричного рыхлителя;

150 гр. сахара;

три стакана муки;

любое густое варенье – по вкусу.

Как приготовить

Шаг 1:

Смешав творог с сахаром, перетираем получившуюся смесь через сито в широкую миску.

Шаг 2:

Отдельно взбиваем со щепоточкой соли яйца, переливаем к творогу и размешиваем.

Шаг 3:

Устанавливаем на миску с творожной смесью сито, отмеряем в него муку, высыпаем на неё рыхлитель и просеиваем. Ложкой, а потом руками, замешиваем тесто.

Шаг 4:

Отделяем немного творожного теста. Скатав шаром, его в толстую лепёшку и выкладываем по центру немного варенья. Собираем края теста над сладкой начинкой и плотно слепляем. Перевернув шарик «узелком» вниз и подправив в виде аккуратной булочки, укладываем на смазанный противень.

Шаг 5:

Выпекаем, отправив булочки в прогретую духовку в течение получаса. После остывания присыпаем их пудрой и укладываем на блюдо.

Вариант 10: Ароматные сладкие булочки с изюмом и корицей

Эти простые булочки не только вкусны и ароматны, но ещё и одни из самых сладких. Количество сахара можете немного изменять на своё усмотрение, в большую или меньшую сторону, а маргарин заменить маслом.

Ингредиенты:

сахар рафинированный – 180 гр.;
полкило муки;
десертная ложка гранулированных дрожжей;
двести миллилитров молока;
качественный маргарин – 40 граммов в тесто и 10 гр. для начинки;
два яйца;
три ложечки мелкомолотой корицы;
100 гр. тёмного изюма.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

В подходящей по объёму миске смешиваем муку с сахаром и дрожжами.

Шаг 2:

В тёплое (40 градусов) молоко выливаем растопленное масло и разболтанное яйцо. Перемешав до однородности, переливаем к сухой смеси жидкую массу, заводим тесто.

Шаг 3:

Собрав в шар, перекладываем дрожжевое тесто в глубокую посуду и отправляем для расстоя на час в тепло.

Шаг 4:

Пока будет подходить тесто, подготавливаем изюм. Перебрав, промываем ягоды на дуршлаге, затем, ссыпав в миску, заливаем подогретой водой. Выждав четверть часа, опять отбрасываем изюм на дуршлаг.

Шаг 5:

Обминаем подошедшее тесто на столе и раскатываем до толщины не менее 8 мм. Смазываем тесто растопленным маслом, засыпаем обсушенным изюмом. Припорошив изюминки корицей, сворачиваем плотный рулет и разрезаем его на куски, шириною не менее 3 см.

Шаг 6:

Застилаем жаровню пергаментом, и покрываем его тонким слоем постного масла. Ставя на срезы, раскладываем булочки по противню и смазываем их яйцом.

Шаг 7:

Поместив в прогретую духовку, печём булочки до приятного румянца.

Вариант 11: Быстрые сладкие булочки на сметане

Кунжутная посыпка – простой способ украсить выпечку. Достаточно ложки семян на всю порцию теста и простые булочки станут куда привлекательнее.

Ингредиенты:

ложка растительного масла;
300 гр. муки;
одно яйцо;
20% сметана – 300 гр.;
полстакана сахара;
кунжут – по вкусу;
две чайных ложечки разрыхлителя.

Как приготовить

Шаг 1:

Перемешиваем муку с двумя ложечками сахара и рыхлителем. В отдельной посуде соединяем постное масло со сметаной. Выливаем сметанную массу к муке и тщательно вымешивая, готовим тесто.

Шаг 2:

Собранное в шар тесто переносим на смазанный маслом стол и раскатываем пластом, толщиной в три сантиметра. Стаканом или чашкой, вырезаем булочки. Обрезки собираем, хорошо обминаем и подготавливаем из них следующий пласт.

Шаг 3:

Выложив на застеленный пергаментом противень, обильно смазываем булочки разболтанным яйцом, присыпаем смешанным с сахаром кунжутом. Выпекаем, поместив в разогретую духовку на протяжении получаса.

Мягкие и пушистые китайские булочки на пару без дрожжей (и так легко!)

Я так счастлив поделиться с вами этими супер-простыми китайскими булочками на пару (мантоу), которые такие мягкие, пушистые, воздушные и невероятно легкие без использования дрожжей. Результаты очень сравнимы с обычными булочками на пару с дрожжами.

У меня кружится голова, когда я печатаю этот рецепт китайских булочек на пару без дрожжей. Я знаю, что дрожжи, будь то быстрорастворимые, быстродействующие или активные сухие дрожжи, сейчас трудно найти.Итак, я возился на кухне и использовал свой проверенный базовый рецепт мягких и пушистых паровых булочек, который я использовал все время, и изменил его, и я очень доволен результатом.

ПОЧЕМУ ВАМ ПОНРАВИТСЯ ЭТИ БУЛОЧКИ НА ПАРУ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ

1. МЯГКОЕ И ВОЗДУШНОЕ
Семья впечатлена! Я был потрясен тем, насколько они мягкие и воздушные. Семья не могла сказать, что я сделал их без дрожжей
2. EASY
Сначала я подумал, что этот рецепт может подойти в экстренном случае, когда вы не можете найти дрожжи или дрожжи на складе, но С этого момента я могу делать свои паровые булочки таким образом, потому что сделать
3 невероятно легко и просто.НЕ БЕСПОКОЙТЕСЬ ПЕРЕЗАГРУЗИТЬ ТЕСТО
Иногда работа с дрожжами может быть немного сложной. С этой бездрожжевой булочкой на пару вам не нужно беспокоиться о том, что тесто будет расстегиваться (или тесто вообще не будет расстоечно!) любят просто так жевать), но их можно наполнить любой сладкой или соленой начинкой или придать любую форму, которая вам нравится.

ИНГРЕДИЕНТЫ, КОТОРЫЕ ВЫ МОЖЕТЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ И / ИЛИ ЗАМЕНИТЬ

1.МУКА
Вот мука или комбинации муки, которые я бы порекомендовал:
— Универсальная мука + мука для выпечки
Универсальная мука придает структуру и слегка жевательную текстуру, а мука для выпечки способствует этой мягкой и пушистой текстуре
— Универсальный + пшеничный крахмал / картофельный крахмал
Это моя любимая комбинация, так как булочки на пару мягкие. Китайский пшеничный крахмал найти нелегко, поэтому использование картофельного крахмала в качестве заменителя вполне приемлемо. Вы также можете использовать кукурузный крахмал, но я обнаружил, что кукурузный крахмал дает более «липкую» текстуру, когда вы едите.В семье говорят, что оно прилипает к зубам немного больше, чем другие
2. МОЛОКО
Молоко придает приятный тонкий аромат приготовленным на пару булочкам, но вы можете заменить его водой, если хотите. Я обычно использую 1% или 2% молоко
3. ПРИГОТОВЛЕНИЕ МАСЛА
Я не рекомендую отказываться от масла. Рецепт не требует чрезмерного количества масла, но оно нужно нам, чтобы булочки на пару оставались влажными, иначе вы получите сухие булочки, приготовленные на пару.
4. ПОРОШОК ДВОЙНОГО ДЕЙСТВИЯ ИЛИ ПЕЧЕННАЯ СОДА
Этот парень — звездный ингредиент в этом рецепте.Поскольку у нас нет дрожжей, мы рассчитываем на 100% разрыхлитель или пищевую соду (не то и другое) в качестве разрыхлителя, и в этом отношении они прекрасно справляются со своей задачей. Если вы беспокоитесь, что приготовленные на пару булочки могут иметь такое послевкусие, могу вам сказать, что это не так. Как я уже сказал, никто в семье не знал, что я не использую дрожжи, пока я не сказал им. Просто убедитесь, что вы используете какую-то кислоту (дистиллированный уксус, лимонный сок или яблочный уксус) для взаимодействия с пищевой содой, если вы решите использовать пищевую соду.
5. САХАР
Количество сахара, которое вы можете точно изменить здесь.Количество, которое я написал в рецепте, дает намек на сладость и действительно приятно, когда дело доходит до простых паровых булочек.
6. СОЛЬ
Немного соли действительно поднимает настроение и подчеркивает вкус готовых булочек на пару. Я люблю это! Вы можете пропустить его, если следите за потреблением натрия.

КАК СДЕЛАТЬ БУЛОЧКИ НА ПАРУ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ

1. ПРОВЕРЬТЕ СВЕЖЕСТЬ ПИЩЕВОГО ПОРОШКА ИЛИ СОДЫ ПЕРЕД ПРИМЕНЕНИЕМ РЕЦЕПТА
Следуйте инструкциям на карточке с рецептами, чтобы проверить реакцию на разрыхлитель или пищевую соду, прежде чем переходить к рецепту
2.ПРИГОТОВЬТЕ ТЕСТО
Если вы используете настольный миксер: Смешайте все ингредиенты, кроме жидкости, в миске для смешивания. Используйте насадку-крючок для теста. Включите миксер на среднюю скорость и постепенно добавляйте жидкость, начиная с минимального количества жидкости, а затем добавляйте по мере необходимости, пока не образуется тесто. Не сливайте всю жидкость сразу . Вы можете прекратить замешивание, когда тесто перестанет липнуть.
Если вы пользуетесь руками: Смешайте все ингредиенты, кроме жидкости, в миске для смешивания.Месите руками, пока не получите тесто, которое перестает быть липким на ощупь, и постепенно добавляйте жидкость.
3. ОТДЫХАЙТЕ ТЕСТО
Очень важно дать тесту отдохнуть после замеса. Эта часть предназначена для ослабления глютена. Накройте и оставьте тесто не менее 15 минут. Булочки, приготовленные на пару, тоже станут мягче.

4. ПОДГОТОВЬТЕ ПАРОВОЙ
Доведите воду в пароварке до кипения
5. СФОРМИРУЙТЕ ТЕСТО
Слегка присыпьте рабочую поверхность небольшим количеством универсальной муки.Разделите тесто на 8 равных частей (зависит от того, насколько большие или маленькие вы хотите, чтобы булочки). Держите их накрытыми и работайте с одним тестом за раз.

Для откидных булочек, приготовленных на пару:
Скатайте в круглый шар. Расплющите ладонью, а затем скалкой скатайте ее до овальной формы. Сложите тесто и выложите на пергаментную бумагу. Вы можете положить лист пергаментной бумаги перед складыванием, но это не обязательно. Повторите с остальными.

Для круглых булочек на пару:
Скатать в круглый шар.Вытяните и заправьте тесто сверху вниз так, чтобы швы были внизу, а поверхность была относительно гладкой

Раскатайте тесто в гладкий круглый шар между ладонями. ДЕЙСТВИТЕЛЬНО убедитесь, что тесто гладкое. Возьмите тесто обеими ладонями и вращайте его круговыми движениями, чтобы придать ему более высокую форму. Эта часть важна для того, чтобы булочки, приготовленные на пару, выходили высокими, а не рассыпались в сторону после приготовления на пару. Положите на кусок пергаментной бумаги

Слегка смочите поверхность булочки небольшим количеством молока пальцем, чтобы разгладить поверхность.Это не обязательно.

6. ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА ПАРЕ
Поместите приготовленные на пару булочки в пароварку, оставив между ними примерно 1 дюйм. Готовьте на сильном огне 10 минут для маленьких и средних булочек и 15 минут для больших булочек
Когда они закончат готовить, выключите огонь и оставьте их на 2-3 минуты в пароварке, прежде чем открывать крышку

7. ОХЛАЖДЕНИЕ
Выньте приготовленные на пару булочки из пароварки и поместите их на решетку для охлаждения. Это предотвратит отсыревание дна приготовленных на пару булочек

КАК ХРАНИТЬ БУЛОЧКИ НА ПАРЕ

Я предпочитаю замораживать приготовленные на пару булочки в морозильной камере и разогревать любое количество, которое я хочу подать, в тот день, когда я хочу их подавать.Вот как:
1. Дайте приготовленным на пару булочкам полностью остыть на решетке, чтобы дно не стало мокрым и мокрым.
2. Поместите приготовленные на пару булочки на противень / сковороду так, чтобы они не касались друг друга.
3. Поместите в посуду. морозильная камера примерно на 1 час. Он еще не полностью заморожен.
4. Переложите в пакет для заморозки, выпустите весь воздух и запечатайте пакет. Это экономит место для хранения
5. Приготовленные на пару булочки можно хранить в морозильной камере до 6 месяцев

КАК РАЗОГРЕВАТЬ БУЛОЧКИ НА ПАРЕ

ПАРОВОЙ: Если вы заморозите приготовленные на пару булочки, они могут перейти из замороженного состояния в пароварку и готовить на пару примерно 10 минут, пока не нагреются. опрыскайте приготовленные на пару булочки небольшим количеством воды и поставьте в микроволновую печь на высокой мощности с шагом в минуту, пока они не нагреются до

ЧТО ОЖИДАТЬ

1.ВНЕШНИЙ ВИД
Пропаренные булочки рассыпались (как хуат куех), но поверхность все еще гладкая, а не «морщинистая». Я пробовала их запарить на медленном огне, и булочки получились более плотными. По-другому ведет себя с обычными дрожжевыми булочками, приготовленными на пару, которые нужно готовить на среднем огне, чтобы получить гладкую поверхность. Дрожжевые булочки были заквашены перед приготовлением на пару, тогда как этим булочкам, приготовленным на пару без дрожжей, требуется сильный нагрев, чтобы разрыхлитель или пищевая сода заквасили булочки.

2. ВКУС И ТЕКСТУРА
Думаю, на вкус как обычные булочки, приготовленные на пару.Это может быть мой менталитет (или, возможно, ваш тоже), что я все эти годы готовлю булочки на дрожжах, и эта «придирчивость» во мне пытается придираться, чтобы увидеть, есть ли что-нибудь, чего нет в этой булочке на пару без дрожжей. сравнили с булочками на дрожжевом пару, но, честно говоря, они хороши!

Этот рецепт может изменить вашу жизнь с булочками на пару 🙂 Мы едим булочки на пару почти каждую неделю, и мне нравится, как быстро все получается. Вы можете приготовить булочки на пару в любое время дня!

УСТРАНЕНИЕ НЕИСПРАВНОСТЕЙ, ЕСЛИ ЗАПАРНЫЕ БУЛОЧКИ ПЛОТНЫЕ И НЕ ПУШИСТЫЕ

Несколько вещей, которые вы могли бы изучить:
1.ПРОВЕРЬТЕ ПОРОШОК ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ИЛИ СОДУ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ
Это единственный разрыхлитель в этом рецепте, и мы полностью полагаемся на него, чтобы заквашивать наши булочки, чтобы они были воздушными и воздушными. Проверьте разрыхлитель, заливая 1/2 чайной ложки разрыхлителя кипятком. Чтобы проверить пищевую соду, налейте 3 столовые ложки уксуса на 1/2 чайной ложки пищевой соды. Он должен немедленно начать бурно пузыриться, в противном случае разрыхлитель уже не подходит.
2. ИСПОЛЬЗУЙТЕ ПОРОШОК ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ДВОЙНОГО ДЕЙСТВИЯ
Разрыхлитель двойного действия вступает в реакцию дважды: один раз при контакте с жидкостью, а второй — при нагревании.Мы хотим этого для максимального результата. Большинство разрыхлителей в магазинах имеют двойное действие, но убедитесь, что на них написано «двойное действие». Если вы используете одностороннего действия, он реагирует только один раз, то есть когда он вступает в контакт с жидкостью, и все. Если вы будете ждать слишком долго, после этого разрыхлитель перестанет действовать, и ваши приготовленные на пару булочки определенно станут плоскими и жесткими, когда вы будете их готовить на пару, потому что к этому времени все действие разрыхлителя уже давно закончится.
3.ТЕСТО НЕОБХОДИМО ОТДЫХАТЬ
После замеса важно дать тесту отдохнуть не менее 15 минут. Мы хотим ослабить клейковину, чтобы тесто было более мягким и эластичным.

4. ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА ВЫСОКОМ ОБОГРЕНИИ
Раньше я готовил их на среднем огне с мыслью о попытке сохранить круглую форму вместо того, чтобы разбиваться на части (как верхушка цветка), но это дало мне непостоянный результат и приготовленные на пару булочки иногда бывают не пушистыми. Булочки, приготовленные на бездрожжевой основе, ведут себя иначе, чем обычные мягкие, воздушные булочки, приготовленные на дрожжевом пару, которые необходимо готовить на среднем огне.Булочки, приготовленные на пару без дрожжей, зависят от разрыхлителя / пищевой соды для закваски булочек, а сильный нагрев дает максимальный результат

МОГУ ЛИ Я ПРИГОТОВИТЬ ЭТИ БУЛОЧКИ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ НА ПАРЕ В РАЗРАБАТЫВАНИИ?

Я пробовал несколько раз безуспешно. В отличие от китайских паровых булочек быстрого приготовления, в которых в качестве разрыхлителя используются дрожжи, приготовленные на пару булочки без дрожжей получаются плотными, когда я пробовал как готовить под давлением, так и пароварку. Я был немного удивлен, потому что подумал, что высокого давления из скороварки будет достаточно, чтобы заквашить булочки во время варки, как их готовить на плите, но нет, пока не повезло.Но я все еще пытаюсь понять.

* Рецепт обновлен 4 января 2021 г., чтобы отрегулировать количество разрыхлителя, пищевой соды и добавить другую версию сочетания муки (универсальная мука + мука для выпечки). *

Мягкие и пушистые китайские булочки без дрожжей (Mantou / Baozi)

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 45 минут

Порции 8 паровых булочек среднего размера

Состав

0.25×0,5x1x2x3x

Для версий 1 и 2:

60 г сахара 5 столовых ложек, количество можно отрегулировать
1/2 чайной ложки соли
1 столовая ложка растительного масла
150 мл -200 мл молока 10 столовых ложек — 14 Столовая ложка начните с меньшего количества и добавляйте больше по мере необходимости. См. Примечание 2

Если вы используете разрыхлитель:

21 г разрыхлителя 1 1/2 столовой ложки, двойного действия, проверьте свежесть вашего разрыхлителя — см. Примечание 1

Если вы используете пищевую соду :

7 г пищевой соды 1 1/2 чайной ложки, Проверьте свою пищевую соду на свежесть — см. Примечание 3
3 чайные ложки кислоты: лимонный сок, яблочный уксус или дистиллированный уксус

Инструкции

Приготовьте тесто:

Если вы используете настольный миксер: Смешайте все ингредиенты, кроме жидкости, в миске для смешивания.Используйте насадку-крючок для теста. Включите миксер на среднюю скорость и постепенно добавляйте жидкость, начиная с минимального количества жидкости, а затем добавляйте по мере необходимости, пока не образуется тесто. Не сливайте всю жидкость сразу. Вы можете прекратить замешивание, когда тесто перестанет липнуть.
Если вы пользуетесь руками: Смешайте все ингредиенты, кроме жидкости, в миске. Месите руками и постепенно добавляйте жидкость, пока не получите тесто, которое больше не липкое на ощупь.

Оставьте тесто (чтобы ослабить клейковину):

Сформируйте тесто:

Для переворачивания булочки на пару: Слегка присыпьте рабочую поверхность небольшим количеством универсальной муки.Разделите тесто на 8 равных частей. Держите их накрытыми и работайте с одним тестом за раз. Сверните в круглый шар. Расплющите ладонью, а затем скалкой скатайте ее до овальной формы. Сложите тесто и выложите на пергаментную бумагу. Повторите то же самое с остальными
Для круглых булочек на пару: Слегка посыпьте рабочую поверхность универсальной мукой. Не слишком. Если вы используете силиконовый коврик для выпечки, возможно, вам даже не понадобится посыпать мукой.
Разделите тесто на 8 равных частей.Держите тесто накрытым и работайте с одним тестом за раз
Потяните и заправьте тесто сверху вниз так, чтобы швы были внизу, а поверхность была относительно гладкой
Раскатайте тесто в гладкий круглый шар между ладонями ДЕЙСТВИТЕЛЬНО убедитесь, что тесто гладкое.
Возьмите тесто обеими ладонями и перемещайте тесто круговыми движениями, чтобы придать ему более высокую форму. Эта часть важна для того, чтобы ваши приготовленные на пару булочки выходили высокими, а не растекались в сторону после приготовления на пару.
Положите на кусок пергаментной бумаги и накройте их влажным полотенцем или полиэтиленовой пленкой во время работы с остальными

Приготовление на пару:

Поместите приготовленные на пару булочки в пароварку, оставив между ними расстояние примерно в 2,5 см. (отредактировано) : Готовьте на сильном огне 10 минут для маленьких и средних булочек и 15 минут для больших булочек. Бездрожжевые булочки ведут себя иначе, чем дрожжевые, и для получения максимальной пышности их необходимо готовить на сильном огне
Когда готовка закончится, выключите огонь и оставьте на 2-3 минуты в пароварке, прежде чем открывать крышку.

Примечания

Положите 1/2 чайной ложки разрыхлителя в миску и залейте 1/4 (60 мл) кипятка, и вода должна немедленно закипеть.В противном случае разрыхлитель больше не подходит, и не приступайте к рецепту, пока не получите свежий разрыхлитель. НЕ заменяйте таким же количеством пищевой соды, приготовленные на пару булочки будут горчить на вкус
Я предпочитаю булочки, приготовленные на пару с молоком (молочное, ореховое или кокосовое), а не просто воду. Булочки, приготовленные на пару на воде, обычно более сухие. Если вы можете использовать цельное молоко, оно будет еще лучше, так как жир сохраняет булочки красивыми и влажными
Налейте 3 столовые ложки уксуса в небольшую миску.Добавьте 1/2 чайной ложки пищевой соды. Перемешайте. Смесь должна почти сразу же закипеть. Если реакции нет, ваша пищевая сода больше не активна / свежа

Японские молочные булочки — Fast Food Bistro

Подавайте их как булочку на ужин, можно использовать как булочку для гамбургера или просто с яйцами на завтрак. Итак, вы готовы научиться делать японские молочные булочки? Присоединяйтесь ко мне на кухне бистро!

Если вы любите свежий хлеб, попробуйте эти японские молочные булочки.Это самый мягкий, самый нежный и самый пушистый хлеб, который вы когда-либо пробовали.

Эти булочки могут выглядеть как любые другие булочки из белого хлеба, но позвольте мне вас заверить, что это не так.

Эти булочки такие мягкие и нежные внутри, что их можно хранить в течение нескольких дней при комнатной температуре.

Основная причина, по которой эти японские булочки остаются такими пушистыми внутри, — это метод танчжун.

Метод танчжун — это как закуска для заправки для ру, в которой каждый раз готовится чудесная безупречная нежная булочка.

Метод танчжун

Так что же такое метод танчжун? Это закуска для заправки, приготовленная из муки и воды.

Медленное нагревание муки в воде активирует глютен в муке.

Когда вы добавляете закуску для заправки в хлеб, она создает мягкую текстуру и придает булочкам великолепный аромат.

Это также помогает лучше сохранить хлеб после выпечки. Молоко помогает окрасить корочку булочек.

Перед приготовлением заправки убедитесь, что мука полностью растворилась в воде.

Это может занять несколько минут, но предотвратит образование комков, пока вы разогреваете заправку.

Кастрюлю с закваской для заправки нужно разогреть очень медленно.

Вы увидите линии на дне сковороды, когда соус загустеет и превратится в гладкую, похожую на клей консистенцию.

Если вы нагреете заправку слишком быстро, вы все равно увидите комочки.

Хотите узнать, что нужно, чтобы приготовить эти мягкие молочные булочки в домашних условиях? Просмотрите слайд-шоу с инструкциями с пошаговыми инструкциями.

Японские молочные булочки Ингредиенты

Чтобы приготовить этот рецепт молочных булочек, вам понадобится несколько основных ингредиентов, которые, вероятно, будут у вас в кладовой.

Перед началом работы приготовьте следующие ингредиенты:

Хлебная мука
Растворимые дрожжи
Яйцо
Масло
Молоко
Сахар
Соль

Как приготовить японские молочные булочки

, начните с закуски танчжун ру и смешайте воду и муку в небольшой кастрюле. Взбивайте, пока не останутся комочки.

Поставьте кастрюлю на слабый огонь и непрерывно взбивайте, пока она не загустеет, а на дне сковороды не останется линий.

Это занимает от 3 до 5 минут. Закваска для заправки должна иметь клейкую консистенцию.

Снимите кастрюлю с плиты и дайте танчжуну остыть до комнатной температуры.

Возьмите большую миску и добавьте муку, дрожжи, сахар и соль. Перемешайте, чтобы ингредиенты объединились.

Возьмите небольшую миску и взбейте яйцо. Добавьте ¾ яйца в танчжун в кастрюле и перемешайте. Отложите оставшееся ¼ яйца, чтобы использовать позже.

Добавьте к мучной смеси молоко, топленое масло и закваску для заправки руком.Замесите тесто вручную, кухонным комбайном или настольным миксером с помощью крючка для теста.

Как только тесто перестанет липнуть, переложите его в кастрюлю быстрого приготовления, если она у вас есть, и оставьте еще 30 минут в слегка смазанной маслом миске и дайте ей подняться в течение 1 часа.

Раскатка хлеба

Осторожно выпустите тесто и разделите его на 6 равных частей. Отложите остальные части в сторону и скатайте одну часть в овал

Сложите тесто, как если бы вы завернули подарок. Таким образом, одна сторона теста на полпути к оставшемуся тесту, затем сложите другую сторону сверху, чтобы у вас получилось три слоя.

Теперь сформируйте шар и выложите булочку на противень, застеленный пергаментной бумагой. Повторите то же самое с оставшимися булочками.

Накройте булочки чистым кухонным полотенцем и дайте снова подняться на 40 минут.

Выпечка хлеба

Разогрейте духовку до 400 ℉ / 200 ℃. Смажьте верх булочек оставшимся взбитым яйцом.

Выпекайте японские молочные булочки примерно 20 минут до золотистого цвета.

На полпути поверните противень на 180 градусов, чтобы задние булочки оказались перед духовкой.

Выньте противень из духовки и дайте булочкам остыть в течение 5 минут на решетке перед подачей на стол.

Хлеб будет легче нарезаться, когда он будет холодным, а не горячим.

Как хранить молочные булочки?

Свежеиспеченный молочный хлеб лучше всего хранить в полиэтиленовом пакете. Дайте хлебу полностью остыть, прежде чем класть его в пакет.

Плотно оберните пакет вокруг булочек и закройте его зажимом. Так хлеб будет дольше оставаться свежим.

Комнатная температура — Если вы завернете булочки, как указано выше, они будут храниться до 3–4 дней при комнатной температуре
Заморозить — Вы также можете хранить булочки в морозильной камере до трех месяцев.Положите их в полиэтиленовый пакет и закройте его.

Не рекомендуется хранить булочки в холодильнике, так как они чернеют быстрее, чем при комнатной температуре.

Как долго хранится молочный хлеб?

При использовании метода танчжун ваш молочный хлеб может храниться до 4 дней и оставаться мягким и воздушным при комнатной температуре.

Храните булочки в пластиковом пакете и закройте его. Вы также можете хранить хлеб в хлебнице.

Если вы хотите хранить молочные булочки дольше, храните их в морозильной камере.Снова положите их в полиэтиленовый пакет и храните в морозильной камере не менее 3 месяцев.

Другие рецепты хлеба

Если вам нравится печь хлеб с нуля, взгляните на эти замечательные рецепты:

Удачи, пробуя рецепт японских молочных булочек!

Сделано рецепт, пожалуйста, отметьте @fastfoodbistro на INSTAGRAM , PIN на PINTEREST и поставьте нам отметку «Нравится» на FACEBOOK для получения дополнительной информации и обновлений.

Японские молочные булочки

Выход: 6

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 20 минут

Дополнительное время: 1 час 10 минут

Общее время: 35 минут

Ультрамягкие, легкие и пушистые, эти японские молочные булочки самые лучшие! Они остаются свежими в течение нескольких дней и имеют потрясающий вкус.Запеченные с соусом танчжун-ру, ваши булочки будут дольше оставаться свежими, чем обычные. Подавать в качестве обеденного булочки, булочки для гамбургера или хлеба для завтрака.

Ингредиенты

Для закуски танчжун ру
2 столовые ложки хлебной муки (примерно 25 г)
6 столовых ложек воды
Для теста для хлеба
300-граммовая хлебная мука (примерно 2 чашки плюс 2 столовые ложки)
120 мл молока (½ стакана)
30 г несоленого сливочного масла (2 столовые ложки), топленого
2 чайные ложки растворимых дрожжей (1 пакетик)
1 яйцо
2 столовые ложки сахара (примерно 34 г)
1 чайная ложка соли

Инструкции

Сначала приготовьте закваску танчжун ру.Смешайте воду и муку в маленькой кастрюле и взбивайте, пока не останется комков.
Поставьте кастрюлю на слабый огонь и постоянно взбивайте, пока она не загустеет и венчик не оставит линий на дне сковороды, примерно 3-5 минут. Охладите до комнатной температуры.
Добавьте муку, дрожжи, сахар и соль в большую миску. Перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты.
Возьмите небольшую миску и взбейте яйцо венчиком. Добавьте ¾ яйца в танчжун-ру в кастрюле и перемешайте. Отложите оставшееся ¼ яйца для дальнейшего использования.
Теперь добавьте в мучную смесь молоко, топленое масло и закваску для заправки для заправки.Замесите однородное тесто вручную, настольным миксером или кухонным комбайном.
Когда тесто перестанет липнуть, переложите его в кастрюлю быстрого приготовления и дайте ему настояться в течение 30 минут. Если у вас нет посуды Instant, переместите ее в слегка смазанную маслом миску. Накройте чистым кухонным полотенцем и дайте тесту подняться в течение 1 часа.
Осторожно спустите тесто и разделите его на три равные части.
Разделите на 6 равных частей. Один кусок скатайте в овал. Сложите тесто, как если бы вы завернули подарок.
Теперь сформируйте шар и положите булочку на противень, застеленный пергаментной бумагой.Повторите то же самое с оставшимися булочками.
Накройте булочки чистым кухонным полотенцем и дайте снова подняться на 40 минут.
Разогрейте духовку до 400 ℉ / 200 ℃. Смажьте верх булочки оставшимся взбитым яйцом.
Выпекайте булочки с молочным хлебом примерно 20 минут до золотистого цвета. В середине процесса выпечки поверните противень на 180 градусов, чтобы задние булочки оказались перед духовкой
Выньте противень из духовки и дайте булочкам остыть в течение 5 минут на решетке перед подачей на стол

Рецепт булочки с бургером или хот-догом

Я готовлю этот рецепт уже несколько лет.Еще проще, если у вас есть хлебопечка. Просто бросьте все ингредиенты в хлебопечку, предварительно слегка взбив яйцо. Запустите цикл теста. Как только это будет завершено, следуйте остальной части рецепта, начиная с шага 3.

Отличный рецепт! Я начал свой бизнес по выпечке / кулинарии, и я сделал их вместе с измельченной говядиной барбекю для бутербродов.После нескольких попыток я получил их именно так, как я хотел, и они получают восторженные отзывы от членов социального клуба, для которого я готовлю. После того, как тесто смешано и вымешано, я даю ему подняться в смазанной маслом, покрытой маслом миске примерно на час. Пробейте его, выверните и разрежьте на 8 частей. Формирую из них шарики, кладу на смазанный маслом лист и расплющиваю. Накройте их легким кухонным полотенцем и дайте снова подняться еще около часа. После этого я смазываю 4 из них яичным белком и посыпаю кунжутом, затем запекаю, как указано.Из этого я тоже делаю луковые рулетики. Я просто добавляю 2 столовые ложки сушеного измельченного лука и 1/2 чайной ложки луковой соли (уменьшите обычную соль до 1 чайной ложки) в мучную смесь (до добавления молока и яиц), а после второго подъема я взламываю их яичным белком и посыпаю еще сушеный фарш сверху и запекать. Луковые рулеты особенно хороши с бутербродами с тертой говядиной!

Мгновенное преобразование дрожжей: 1 пакет быстрорастворимых дрожжей составляет около 1 столовой ложки; вместо обычных сухих дрожжей используйте 1 столовую ложку + 1 чайную ложку (всего 4 чайные ложки).Дайте настояться, прежде чем добавлять в рецепт, и используйте 2 прибавки. Если вы используете быстрорастущие дрожжи, используйте такое же количество (4 чайные ложки), добавьте их непосредственно с мукой, но не поднимайте первый рост; вместо этого дайте ему отдохнуть 10 мин. Я заменил 1 стакан белой муки: 1/2 стакана цельнозерновой муки, 1/4 стакана овсяных отрубей и 1/4 стакана льняной муки. Я также использовал суканат (сахар-сырец) вместо белого. Придает совсем другой вкус, и он немного тяжелый, но все же очень вкусный и лучше, чем купленный в магазине!

Они ТАКИЕ мягкие и такие пушистые! *** СОВЕТ: *** после замеса теста просто плюхните все это в смазанную маслом миску, накройте крышкой и дайте подняться в течение часа в прохладной духовке (не включайте духовку).Дрожжи выделяют тепло, и, помещая их в закрытую духовку, они сохраняют тепло, и они поднимаются полнее и быстрее. Затем вытащите его, придавите кулаком и придайте им любую форму (из них тоже получаются отличные рулеты) на сковороде или на противне. Накройте их и снова поставьте в прохладную духовку, чтобы они поднялись еще на час. Выньте их, откройте крышку, смажьте топленым маслом или яйцом, включите духовку и дайте ей разогреться. Выпекать, как указано в инструкции. Это самый мягкий и вкусный хлеб, который я когда-либо пробовал.Также: я просто налил масло, воду и молоко в миску и поставил в микроволновую печь на минуту. Если смесь действительно теплая, но не слишком теплая, чтобы можно было положить в нее палец и не обжечься, это идеальная температура. Если смесь станет слишком горячей, дрожжи погибнут, и у вас останется плотный хлеб. *** 1 пакет быстрорастворимых дрожжей составляет прибл. 1 столовая ложка. У меня большая упаковка дрожжей, и я не использую маленькие пакеты.Так что, если вы не используете пакеты, просто используйте полную столовую ложку.

Отлично. Я использовал цикл теста для хлебопечки, и они вышли идеально. Я даю тесту подняться в течение часа, прежде чем придать форму булочкам. Затем даю булочкам подняться на 35 минут. Самый лучший!!

В целом этот рецепт был хорош, хотя и не так хорош, как некоторые обзоры, которые я читал перед их приготовлением.Рулоны были немного тяжелее, чем я изначально искал. Я обнаружил, что, поскольку в других обзорах говорилось, что вам нужно позволить им увеличивать выделение дольше, чем указано в рецепте, я позволил своему поднять 2 часа. Я приготовила 12 булочек для гамбургеров, но они не были такими большими, как мне бы хотелось. В следующий раз сделаю только 9, чтобы получить размер, который мне действительно нужен.

Классный рецепт! Я просто бросил все в хлебопечку и получил идеальные булочки для хот-догов! Больше не буду покупать в магазине…

Это было легко сделать, но немного плотнее. Я бы попробовал рецепт еще раз, добавив еще немного дрожжей.

Хорошо, признаю, это мог быть я, но это оказалось очень плохо.Из него получилось 8 плоских и плотных булочек для гамбургеров. Я был так взволнован, когда нашел этот рецепт, но думаю, мне придется искать хороший рецепт. : 0 (Извините.

Быстро приготовленные домашние булочки для гамбургеров из пшеницы • Любопытная кухня

Эти домашние булочки для гамбургеров из пшеницы превращаются из груды ингредиентов в пушистые золотые булочки менее чем за час.

Именно столько времени нужно, чтобы разогреть гриль и приготовить гамбургеры.Теперь нет оправдания!

История гамбургера

Что такого особенного в гамбургерах?

Они являются квинтэссенцией каждого барбекю на заднем дворе. Иногда ничто, не большой сочный бифштекс, нет, даже пухлый, разорванный по швам и идеально обожженный засранец, не может заменить большой бургер с каплями по подбородку.

Слово гамбургер происходит от второго по величине города Германии, Гамбург . Именно немецкие иммигранты и моряки из крупных портовых городов, таких как Гамбург, принесли идею фарша из говядины в Новый Свет.По мере того как количество немцев в таких районах, как Нью-Йорк, росло, закусочные начали предлагать котлеты из говяжьего фарша как гамбургский стейк , чтобы привлечь немецких иммигрантов.

Хотя есть много утверждений о происхождении того, что мы сейчас считаем гамбургером (пирожком между двумя булочками), мы точно знаем, что он восходит, по крайней мере, к последнему десятилетию 1800-х годов, когда это название появилось в Статья в чикагской газете. (Когда-то гамбургер можно было купить за 5 центов!) Где бы он ни появился, он стал популярным на национальном уровне в ресторане St.Всемирная выставка Луи в 1904 году.

Из-за того, что они ассоциируются с Германией, после Первой мировой войны гамбургеры действительно перестали быть популярными среди публики. Они не стали снова популярными до тех пор, пока Белый замок (из всех мест!) В Уичито, штат Канзас, не начал продавать их в классической версии мини-слайдера.

Булочки для гамбургеров из цельной пшеницы Quick!

Готовите ли вы гамбургеры из говядины, гамбургеры с индейкой, булочки с начинкой, гамбургеры портобелло или любую другую лепешку, которую помещают между двумя кусками хлеба, булочки обязательно должны быть у вас!

Купленные в магазине булочки, мягкие и пушистые, могут быть немного хрупкими, и сложно понять, что именно в вашем хлебе.Вот почему нам нравится этот рецепт быстрой булочки для гамбургеров с пшеницей.

В рецепте используется много дрожжей, чтобы действительно дать толчок процессу подъема, а это означает, что этим булочкам нужно только одно сверхкороткое время подъема, прежде чем отправиться в духовку, где происходит большая часть волшебства.

Они достаточно быстрые, чтобы приготовить их, пока гриль предварительно разогревается, и достаточно прочные, чтобы вы могли приготовить большую партию и заморозить их для быстрого использования позже.

Что такое жизненно важный пшеничный глютен?

В этом рецепте нам требуется 2 столовые ложки витальной пшеничной клейковины.Пшеничный глютен — это натуральный белок, содержащийся в ягодах пшеницы, который придает хлебу мягкую и жевательную текстуру. (Подумайте о хороших воздушных карманах в буханке на закваске или жевательной текстуре французского хлеба. Это благодаря глютену!) При использовании цельнозерновой муки полезно добавить немного глютена в тесто, чтобы придать ему дополнительный импульс. , потому что отруби в пшеничной муке не позволяют глютену полностью раскрыть свой пушистый потенциал.

Если у вас нет жизненно важного пшеничного глютена, ваши булочки все равно будут восхитительными.Просто они будут немного плотнее, чем цельнозерновые, купленные в магазине. Если вы решите использовать универсальную муку для булочек, не нужно добавлять дополнительную клейковину (но вам нужно будет добавить немного дополнительной муки, чтобы тесто собралось вместе).

Быстрые булочки для гамбургеров с пшеницей

Эти домашние пшеничные булочки для гамбургеров превращаются из груды ингредиентов в пушистые золотые булочки менее чем за час.

Время приготовления35 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время45 минут

Курс: хлеб

Кухня: американская

Порций: 8 человек

калорий: 297 ккал

Автор: Сара | Любопытный Cuisiniere

В большой миске смешайте теплую воду, молоко и сахар до растворения сахара.Посыпьте жидкую смесь дрожжами и дайте постоять 5 минут, пока она не начнет пениться.
Смешайте масло и яйцо с дрожжевой смесью.
Добавьте универсальную муку и пшеничную клейковину. Хорошо смешать.
Добавьте соль и 2 стакана цельнозерновой муки и перемешивайте, пока тесто не станет однородным.
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите в течение 5-7 минут, добавляя оставшийся стакан муки по мере необходимости, чтобы получилось мягкое и эластичное тесто.(Вы не можете использовать весь последний стакан муки. Тесто должно быть слегка липким на ощупь, но не прилипать к пальцам.)
Разделите тесто на 8 частей. Скатайте каждый кусок в шар и расплющите каждый шар до диаметра 3–3,5 дюйма.
Поместите булочки на расстоянии 1–1,5 дюйма друг от друга на смазанном маслом противне и смажьте яичной жидкостью. При желании посыпать кунжутом. Дайте булочкам подняться в течение 20-30 минут, пока вы разогреваете духовку до 425F.
Поместите булочки в духовку и запекайте 10-12 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.
Сразу же переложите булочки на решетку, чтобы они остыли.

* Добавление жизненно важного пшеничного глютена помогает придать булочкам легкую и пушистую текстуру. Однако вы можете пропустить его без проблем. Просто булочки станут чуть плотнее. БОНУС! — Эти булочки невероятно хорошо застывают после выпечки. Просто дайте им оттаять на столе за 1,5 — 2 часа до того, как они вам понадобятся! Рецепт обновлен в мае 2015 года. Мы сделали булочки еще пышнее и вкуснее! Наслаждаться!

Это один из первых рецептов Curious Cuisiniere. Мы обновили наши изображения с тех пор, как впервые сделали это, но мы оставили здесь исходные изображения, чтобы весело вспомнить, как далеко мы продвинулись. Наслаждаться!

РАСКРЫТИЕ ИНФОРМАЦИИ: этот пост содержит партнерские ссылки Amazon.Эти ссылки предназначены для того, чтобы помочь вам найти некоторые из дополнительных продуктов, которые мы упоминаем в рецепте. Если вы совершите какую-либо покупку, перейдя по нашим ссылкам, мы получим небольшую комиссию от Amazon без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку Curious Cuisiniere!

Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

Сара — совладелец Curious Cuisiniere и главный исследователь и разработчик рецептов сайта. Ее любовь к культурной кухне рано привила ей франко-канадская бабушка.Ее опыт на кухне и в разработке рецептов основан на многолетней работе на профессиональных кухнях. Она много путешествовала и любит возвращать ароматы своих путешествий, чтобы создавать простые в приготовлении рецепты.

Нравится? Поделиться!

Рецепт булочек для гамбургеров — 40 минут от начала до конца!

Поделиться — это забота!

Рецепт булочек для гамбургеров менее чем за 40 минут! Этот простой рецепт станет прекрасным дополнением к любимым блюдам, приготовленным на гриле, и идеально подходит для начинающих хлебопечек.Минимум ингредиентов и простая инструкция.

Мне всегда было нелегко с рецептами хлеба. Чтобы тесто поднялось и выпеклось должным образом, необходимо, чтобы его было так много компонентов, которые должны быть подходящими.

НАСТОЯЩИЙ рецепт безупречен! Настолько просто, что даже такие новички, как я, могут приготовить их с большим успехом! Я упоминал, что рецепт готовится менее чем за час? Идеально подходит для гамбургеров или тушеной свинины!

Примечание. По этому рецепту получается булочка для гамбургера, которая немного плотнее обеденного булочки.Если следовать инструкциям, у вас должна получиться идеальная булочка для домашних гамбургеров. Пожалуйста, обратитесь к разделу советов для получения помощи или вопросов.

Особенности рецепта:

Быстро и легко: 40 минут от начала до конца. Этот рецепт не может быть проще.
8 больших или 12 средних булочек: вы можете выбрать больший или меньший размер!
Идеальный рецепт для новичков: этот рецепт — идеальная отправная точка для новичков в приготовлении хлеба.

Что вам понадобится:

Это САМЫЙ ПРОСТОЙ рецепт, который вы когда-либо готовили, и он полностью оправдывает вложенные в него небольшие усилия.Мы отказываемся от булочек, купленных в нашем магазине, ради них у меня дома, и вы тоже захотите!

Нет ничего лучше свежеиспеченного хлеба прямо из духовки, чтобы добавить последние штрихи к вашей трапезе. Если вы похожи на меня, вы, вероятно, захотите смазать булочки небольшим взбитым яйцом, прежде чем они попадут в духовку. Добавляет немного дополнительной вкусности и помогает получить приятный золотисто-коричневый цвет.

Активные сухие дрожжи
Теплая вода
Растительное масло
Сахар
Яйцо
Соль
Универсальная мука

У этого рецепта было довольно много противоречивых мнений.По этой причине я включил пошаговые инструкции с более подробным описанием каждого шага.

Как быстро и легко сделать булочки для гамбургеров Рецепт:

Налейте в миску теплой воды. Вам нужна вода немного теплее, чем теплая, но не слишком горячая. Добавьте дрожжи в воду. Дайте смеси постоять 5-10 минут или пока смесь не смешается и сверху не образуется пена.
Вмешайте в миску масло, сахар, яйцо и соль до однородности.
Добавьте муку по одной чашке за раз и продолжайте перемешивать, пока не сформируется тесто. Я обнаружил, что мне нужно использовать 4 полных стакана для теста.

4. Переключитесь на крючок для теста, если используете электрический миксер, или перевернитесь на посыпанную мукой поверхность и месите примерно 5 минут или пока тесто не станет гладким.

6. Разогрейте духовку до 425 градусов, накройте чистым полотенцем и дайте постоять 10 минут, пока духовка разогревается.

7. По желанию смажьте верхнюю часть булочек взбитым яйцом непосредственно перед тем, как пойти в духовку.

8. Выпекайте от 10 до 12 минут или пока верхняя часть не станет золотистой.

Советы и хитрости для этого рецепта:

Вот небольшой раздел фактов. Об этом рецепте было МНОГО вопросов, поэтому я разбил наиболее распространенные, чтобы помочь в устранении неполадок.Просмотрите ниже, прежде чем приготовить этот рецепт, и просмотрите комментарии, чтобы получить другие полезные советы и рекомендации.

Можно ли дать им подняться дольше 10 минут? Короткий ответ — да. Мы оставили их подниматься на два часа, но у нас все еще остались хорошие булочки. Чем больше они поднимаются, тем менее плотным будет ваш готовый продукт. Однако из этого не всегда получается хорошая булочка для гамбургера, поскольку они плохо держатся.
Тщательно отмерьте количество сухих ингредиентов. Я имею в виду, что вы должны ложить муку в мерный стакан, а не черпать.Слишком много муки в тесте приводит к рассыпчатому и сухому готовому продукту.
Всегда используйте ингредиенты комнатной температуры. Это помогает тесту склеиваться и поддерживать правильную температуру дрожжей.
Подумайте о добавлении топпинга, как я сделал для своих луковых булочек.

Могу ли я использовать быстрорастворимые дрожжи вместо активных дрожжей?

Никогда не пробовал. Однако у меня читатели с большим успехом использовали их как взаимозаменяемые!

Мы всегда используем активные дрожжи, которым требуется период расстойки, прежде чем вы начнете смешивать ингредиенты.Если вы решите попробовать растворимые дрожжи, обязательно измените рецепт по мере необходимости. В большинстве видов быстрорастворимого дрожжевого хлеба вы смешиваете непосредственно с сухими ингредиентами и полностью пропускаете первый шаг.

Какую муку лучше использовать для домашних булочек для гамбургеров?

Хотя существует множество рецептов, в которых используется самая разнообразная мука, для этого рецепта требуется обычная универсальная мука. Мы также с большим успехом использовали хлебную муку, и читатели использовали смесь цельнозерновой муки с универсальными продуктами.

Я предлагаю начать с универсального и оттуда отрегулировать вкусы.

Связанные рецепты:

Состав

2 столовые ложки активных сухих дрожжей
1 чашка теплой воды, горячей, но не слишком горячей, чтобы в ней нельзя было держать палец в течение нескольких секунд
1/3 стакана растительного масла
1/4 стакана сахара
1 яйцо
1 чайная ложка соли
От 3-1 / 2 до 4 стаканов муки

Инструкции

1.Налейте в миску теплой воды. Вам нужна вода немного теплее, чем теплая, но не слишком горячая. Добавьте дрожжи в воду. Дайте смеси постоять 5-10 минут или пока смесь не смешается и сверху не образуется пена.

2. Вмешайте в миску масло, сахар, яйцо и соль до однородности.

3. Добавьте муку по одной чашке за раз и продолжайте перемешивать, пока не сформируется тесто. Я обнаружил, что мне нужно использовать 4 полных стакана для теста.

4. Переключитесь на крючок для теста, если используете электрический миксер, или переверните его на посыпанную мукой поверхность и месите примерно 5 минут или пока тесто не станет гладким.

5. Разделите тесто на 8–12 частей равного размера. Я делал этот рецепт много раз, и мы обнаружили, что 8 кусочков дают нам булочку хорошего размера. Сформируйте из каждого теста круглый шар и выложите на пергамент или силиконовый коврик для выпечки, выстланный противнем. 6. Разогрейте духовку до 425 градусов, накройте чистым полотенцем и дайте постоять 10 минут, пока духовка разогревается.

7. По желанию смажьте верхнюю часть булочек взбитым яйцом непосредственно перед тем, как пойти в духовку.

8.Выпекайте от 10 до 12 минут или пока верхняя часть не станет золотистой.

Банкноты

Мы сделали булочки как большие, так и поменьше. Оба работали на нас.

В комментариях ниже также есть отличные отзывы с предложениями и советами.

1-часовые булочки для хот-догов, домашние булочки для хот-догов

Дуглас

14 июня 2020 г., 4:22

Дженни ,,, Любите все ваши рецепты, но любите свои булочки лучше всего ,,, это звучало верно, и не нужно покупать 8 каждый раз, когда я хожу в магазин, вы когда-нибудь пробовали приготовить рецепт с гавайскими булочками или любить их.

Дуг

Джени М

14 июня 2020 года в 4:02

Абсолютно люблю твои рецепты, Дженни. Вы восхитительны !! Особенно наслаждайтесь видео, как будто находитесь на кухне.

Дебра Т Нельсон

14 июня 2020 г., 2:47

Так рада найти вас онлайн и готовить!
Поздравляю со ста миллионами просмотров, не только я скучал по тебе.

Нони

14 июня 2020 года в 12:35

Рад видеть вас снова!
Я люблю ваши рецепты и особенно люблю ваши видео, вы всегда заставляете меня улыбаться и скрашиваете мой день.

Барбара К.

13 июня 2020 г., 22:46

ПОЗДРАВЛЯЕМ с вашими 100 миллионами просмотров! Ничего удивительного. Бьюсь об заклад, с тех пор, как начался карантин, я привлек к вам сотню новых зрителей и нашел ваш сайт. Мой вопрос в том, что, черт возьми, мне понадобилось так долго, чтобы найти тебя? Как бы то ни было, ваш сайт — мой самый любимый сайт в мире. Я просто заходил в Интернет, чтобы узнать, как приготовить хлеб, который будет мягче, чем ваши круглые буханки без замеса (Вкусный !!!), и вуаля, вот вам хорошие мягкие роллы для хот-догов.Сегодня собираюсь смешать. Спасибо, Дженни, и да благословит Бог тебя и твоих близких и сохранит тебя в безопасности и здоровье.

Линн

13 июня 2020 г., 21:07

Дорогая Дженни,
Мне очень нравятся все твои рецепты. У меня польское происхождение, и я очень люблю ваши польские рецепты.
Мне всегда нравилось ваше ток-шоу.
Теперь я наслаждаюсь вашим кулинарным шоу.
P. S. Я тоже шлепаю тесто.
Продолжайте готовить, оставайтесь в безопасности и сохраняйте здоровье.

Булочки для хот-догов на 1 час

13 июня 2020 г., 20:48

пункт № 4 инструкций говорит, что нужно добавить 1/4 ц муки, но вы никогда не упоминаете остальную муку.Вы имели в виду 1/4 стакана ЗА РАЗ? … пока вся мука не будет израсходована?

Адель
13 июня 2020 г., 23:33
На первом этапе инструкции вы смешиваете муку, дрожжи, сахар и соль.
Кристина
14 июня 2020 г., 21:06
Я согласен, что добавление 1/4 стакана муки сбивает с толку. В ингредиентах рецепта указано 2,5 стакана муки, которую нужно положить в миску с дрожжами и другими ингредиентами. Затем необходимо смешать жидкости.Если вы хотите добавить еще 1/4 стакана муки, в списке ингредиентов должно быть указано 2,5 стакана муки и 1/4 стакана муки.
- Кристин Холл
  14 июня 2020 года в 21:07
  Неважно, я вижу, что он добавлен в конце списка ингредиентов.
- Дениз Гуидотти
  13 июня 2020 г., 20:47
  Спасибо. Мой сын покупает булочки для хот-догов в продуктовом магазине, и они быстро портятся. Я постараюсь сделать их завтра.Я также заставляю тебя не месить хлеб. Обожаю твои рецепты.
  dg
  - Emma416
    22 июня 2020 г., 6:48
    Я храню хлеб и булочки в холодильнике. Поджарьте перед употреблением. Можно хранить и в морозильной камере. Двойной пакет из застежки-молнии для предотвращения ожогов при замораживании. [NB Я тоже люблю датировать свои морозильные изделия. Моя покойная МиЛау составляла таблицу Excel со своими морозильными элементами (#, даты и т. Д.)
  - Лаура Джин
    13 июня 2020 года в 19:53
    Спасибо, что разместили эту Дженни.Я знаю, что буду делать завтра. *улыбка*. Я уверен, что ваша челка выглядит великолепно, если вы не похожи на меня, в этом случае к тому времени, когда вы выпрямите ее, она будет около 1 дюйма в длину! Будьте здоровы, оставайтесь в безопасности. HUGGGGGGGs
  - Элейн Фаллах
    13 июня 2020 года в 19:01
    Можно ли сделать это в стиле Новой Англии. Думаю, остальная часть страны называет их роллами с лобстером. Нам нравится поджаривать наши роллы с хот-догами или стрепать их
  - Эдит
    13 июня 2020 года в 18:48
    Булочки с хот-догами на 1 час, фантастика.Я больше никогда не куплю булочки для хот-догов. Получилось
    , как вы и сказали. Я также заправил немного салатом из тунца. Булочку
    нарезать 5 кусочков. Спасибо за еще один фантастический рецепт.
  - Ивонн
    13 июня 2020 г., 18:35
    Я был так взволнован, увидев ваше письмо. Я приготовил множество ваших рецептов, всегда с множеством добавок. Я всем рассказываю про свой YT.
    Надеюсь, с тобой и твоими все в порядке.
  - Рэйчел Фрэнсис
    13 июня 2020 г., 18:10
    Поздравляю со всеми просмотрами..ты заслуживаешь это!
  - Шейла
    13 июня 2020 г., 18:08
    Ваши роллы выглядят потрясающе !! Большое спасибо за то, что поделились своими рецептами !!! МЫ ТЕБЯ ЛЮБИМ?
  - Susan
    13 июня 2020 г., 17:35
    Вы вернулись! Дженни, я недавно думал о тебе, интересно, когда мы услышим от тебя. Мне нравится ваш канал на YouTube. Я обнаружил это только в прошлом году. Я смотрел каждое видео не менее двух раз. Ты всегда заставляешь меня смеяться, и я всегда чему-то учусь.Ты слишком хорошенькая и забавная, чтобы не поделиться этим рецептом по видео !? Эти выглядят ВКУСНО! xo
    - DEANNA LASH
      13 июня 2020 г., 17:44
      Рад видеть вас снова.
      Люблю твои рецепты.
    - Pat
      13 июня 2020 г., 17:27
      Спасибо за письмо. Рад, что ты вернулся. Всегда наслаждайтесь своими видео. Ваши рецепты просты и легки. Особенно мне нравятся рецепты хлеба.
      Поздравляем с количеством просмотров.
    - Минди Гриффит
      13 июня 2020 г., 17:26
      Да, ты все еще здесь!
    - Мария
      13 июня 2020 года в 17:04
      Привет, Дженни, я могу сказать вам, как я счастлива видеть этот рецепт булочек для хот-догов.Те, что были запакованы в продуктовом магазине, просто не годятся. Я не могу дождаться
      , чтобы сделать это. Я попробовала несколько ваших рецептов и осталась очень довольна. Спасибо.
    - Валли
      13 июня 2020 г., 16:55
      Привет, Дженни,
      Так приятно слышать от вас. Я испекла твой хлеб сегодня, так как погода была не слишком жаркой. Можно ли приготовить булочки для гамбургеров по рецепту хот-дога? Просто сложилось иначе. Большое вам спасибо за ваш ответ.
      Wallie
      - Jenny Can Cook
        13 июня 2020 г., 17:05
        Я поместил ссылку на свои булочки для гамбургеров внизу рецепта.
        Уолли
        14 июня 2020 года в 11:04
        Большое спасибо, Дженни, за ответ относительно булочек для гамбургеров.
        сто миллионов подписчиков. Вы заслуживаете каждого, потому что ваши рецепты фантастические, вкусные и простые. Сегодня я испеку тебе яблочный пирог, уверен, он тоже будет фантастическим. Еще раз спасибо, будьте в безопасности Уолли
        Пэт
        13 июня 2020 года в 16:38
        Я безмерно благодарен за то, что нашел вас, Дженни, и ваши рецепты.За неделю, прошедшую с тех пор, как я обнаружил вас, я приготовил 4 раза постный хлеб без замешивания, булочки для гамбургеров, вихревой хлеб с корицей и изюмом и дольки лимона. Все рецепты просты в приготовлении и очень вкусны. Большое спасибо. Теперь мне нужно будет попробовать ваши булочки с хот-догами и многие другие ваши вкусные рецепты. О, забавная история, когда я сделал булочки для гамбургеров по какой-то причине, потому что не могу сосчитать, лол, я разрезал 6. Ух ты, какие-то большие булочки. Готовили их дольше, и они были идеальными.
        На связи
        13 июня 2020 г., 16:16
        Какой захватывающий день, электронное письмо от Дженни.С тех пор, как я нашла тебя, я заманила всю свою семью посмотреть на JCC, а теперь на рецепт моего муженька, который ест хот-дог. Спасибо
        Бет
        13 июня 2020 года в 16:07
        Привет, Дженни, Ты всегда зажигаешь мою жизнь, когда мы слышим от тебя рецепт. И знать, что ты здоров и умеешь стричь челку. Ха! Всего хорошего!. Спасибо.
        jay
        13 июня 2020 года в 16:02
        Jenny
        Я уверен, что говорю от имени всех ваших подписчиков, которым нравятся ваши простые и вкусные рецепты, когда я говорю: «Мы довольны вашими булочками» ……..
        опубликуйте больше, когда сможете …
        спасибо
        Банни Бард
        13 июня 2020 г., 15:57
        Привет! ТАК ВОЛШЕБЛСЯ, что нашел тебя. Поздравляем вас с просмотром — мы заслужили! Быстрый вопрос: подойдет ли овсяное молоко вместо молока? (Кошерное, мне не нужны молочные продукты)
        Спасибо!
        GardenGal
        13 июня 2020 г., 15:48
        Рад вас слышать! Всегда нравилось то, что ты опубликовал. Мне придется отложить это, потому что прямо сейчас в наших магазинах, кажется, никогда не бывает муки (я думаю, что выпекается много беспокойства.: /)
        Ria
        13 июня 2020 года в 15:47
        Рад видеть вас снова !! Мне очень нравятся твои рецепты! Моей маме понравилось ваше шоу, и она любила готовить. Я всегда говорил ей, что она должна была сделать такую страницу со своими рецептами :).
        Спасибо за то, что всегда заставляли нас улыбаться и давали нам потрясающие рецепты.
        Почти закончились дрожжи. Мне будет грустно, когда его не будет. Мне не удалось найти ни одного.
        Подумываю приготовить закваску!
        bon
        13 июня 2020 г., 17:01
        Привет, Риа: Мне не удалось найти на рынке какие-либо пакеты дрожжей, поэтому я отправился на Amazon и разыскал дрожжи SAF-INSTANT в пакете ОДИН ФУНТ! ! Я читал, что он будет храниться в морозилке неопределенно долго, что и сделаю.Мой муж очень хотел продолжать печь хлеб, поэтому мы приготовили для Дженни хлеб «без замешивания», и получился идеальный круглый хлеб, который мы уже съели. Ждем еще больше чудес из дрожжевого теста и желаем вам удачи!
        Джоди из Олимпии WA
        13 июня 2020 года в 15:31
        Так рада получить ваш рецепт в моем почтовом ящике! На днях у меня что-то закончилось, и я не мог вспомнить, что это было, но, прочитав этот рецепт, я вспомнил. . .Мне нужно достать пергаментную бумагу LOL
        Я нахожусь в процессе уменьшения размеров и переезжаю в небольшую квартиру для пожилых людей, и с нетерпением жду, когда моя новая маленькая кухня разожжется, готовлю и выпекаю по вашим рецептам❤
        BTW, после вашего комментария к моему комментарию на странице с картинками о вашей мюсли, теперь я также наслаждаюсь им как хлопьями с молоком! Оооооочень хорошо, твой рецепт мюсли!
        Марла
        13 июня 2020 г., 15:24
        Спасибо, Дженни, за этот рецепт!
        Я много выпекаю с тех пор, как нашла ваш сайт. Мне просто нравятся ваши рецепты хлеба.это первый раз, когда я готовлю хлеб, мне это очень понравилось. Вы делаете это так просто
        Спасибо. Еще раз спасибо.
        LOREEN FAVIA
        13 июня 2020 г., 15:21
        Спасибо, Дженни!
        Я очень ценю вас, ваши замечательные рецепты и канал на YouTube! Вы действительно меняете ситуацию, и я просто хочу сказать вам, как много вы для всех нас значите!
        Тим
        13 июня 2020 г., 15:05
        Хорошо, так что только что приготовил эти булочки для хот-догов.ФАНТАСТИЧЕСКИЙ! Они НИЧЕГО не похожи на купленные в магазине, и они пушистые, как облако. Спасибо, Дженни! Любите все ваши рецепты хлеба!
        Дебби
        13 июня 2020 г., 15:04
        Привет, Дженни… спасибо за этот рецепт, я обязательно попробую этот. Я просто хотел, чтобы вы знали, что теперь я делаю ваш простой хлеб без замеса через день. Нам с мужем это нравится, и мне нравится, что это так быстро и легко. Я вегетарианка, поэтому любые вегетарианские блюда приветствуются.Спасибо, Дженни!
        Мэгги
        13 июня 2020 г., 14:47
        Они выглядят восхитительно, мне не терпится их попробовать. Я просто хочу сообщить вам, насколько мне понравился ваш канал на YouTube и рецепты, которые я уже пробовала. Так рада видеть, что ты все еще в этом. Будьте в безопасности и хорошо. ❤️
        Patty
        13 июня 2020 г., 14:27
        Привет, Дженни
        Поздравляю с огромной зрительской аудиторией! Вы это заслужили … ваши рецепты просты и имеют прекрасный вкус.А ваши видео еще лучше!
        Спасибо за этот рецепт, я обязательно попробую, могу сделать только 6, но нарежу их на более крупные прямоугольники, так что у меня будут более длинные пучки, чтобы покрыть более длинных собак.
        …. кто знал, что вы можете ✂️ свои собственные челки … вы должны приложить фото, чтобы мы могли их проверить. ?
        С летом, оставайтесь здоровыми!
        Гейл Берд-Грин
        13 июня 2020 г., 14:25
        Люблю, как ты готовишь … Я обычно смотрю на тебя, когда ты был по телевизору … Ты потрясающий повар..
        Брюс
        13 июня 2020 г., 14:22
        Дженни, я делаю их уже несколько недель. Я беру и делаю по рецепту половину булочек для сэндвичей и половину булочек для хот-догов. Единственное, булочкам для сэндвичей нужно 15 минут, а булочки для хот-догов высыхают за 15 минут. Вы можете использовать белый или цельнозерновой хлеб.
        Лиза
        13 июня 2020 г., 14:21
        Привет, Дженни,
        Это замечательно, и ваши рецепты чудесны.Мы, канадцы, любим хот-доги. Спасибо и береги себя.
        Ciao Bella Lisa
        Patricia
        13 июня 2020 года в 14:19
        Кто подумал, что булочки для хот-догов было бы так просто? Спасибо, Дженни; ты всегда вдохновляешь!
        Терри
        13 июня 2020 г., 14:18
        Можно ли их превратить в булочки для гамбургеров?

Быстрые домашние булочки для гамбургеров из пшеницы (удивительный рецепт без роста!)

У вас когда-нибудь бывает одна из тех ночей, когда бургер звучит так хорошо, но у вас нет булочек под рукой? Или как насчет того, когда вы дойдете до магазина, но каждая булочка для гамбургера содержит сыворотку, казеин, молоко или сыр? Задача решена.Эти домашние булочки для гамбургеров из пшеницы безумно быстро взбиваются (буквально 40 минут от начала до нарезки), потому что они не требуют времени на подъем (всего несколько минут отдыха).

Домашние булочки для гамбургеров из пшеницы, которые готовы всего за 40 минут

Изначально я опубликовал этот рецепт быстрых пшеничных булочек для гамбургеров более десяти лет назад . С тех пор он распространился довольно много, и я тестировал его бесчисленное количество раз на протяжении многих лет. В результате я обновил рецепт, добавив в него больше опций, и включил его во 2-е издание Go Dairy Free: The Ultimate Guide and Cookbook for Milk Allergies, Lactose Intorance, and Casein-Free Life .

Go Dairy Free — это все о том, чтобы сделать переход легким и вкусным, но он также содержит множество рецептов, которые вы будете использовать как ветеран закусочной без молочных продуктов. На самом деле, существует более 250 рецептов, начиная от домашних заменителей молока и заканчивая ежедневными блюдами и выпечкой (достаточно, чтобы открыть свою собственную пекарню!).

Советы по рецепту приготовления идеальных булочек для гамбургеров из быстрой пшеницы

Выбор подходящей муки : Для достижения наилучших результатов я использую частично белую универсальную муку, а часть — пшеничную.Это дает вам часть цельнозернового качества, но не дает текстуре быть слишком плотной. Вы можете использовать всю белую муку, чтобы приготовить еще более мягкие и воздушные булочки. Но если вы решите использовать все продукты из цельной пшеницы, я рекомендую добавить немного жизненно важной пшеничной глютена, около 3 столовых ложек, для достижения наилучших результатов. Без него булочки могут получиться слишком плотными. Если вам нужен безглютеновый рецепт, я рекомендую мой Skinny-Free Hamburger Buns Recipe .

Sweet Adjustments : При необходимости вы можете уменьшить количество подсластителя до 2 или 3 столовых ложек без значительного влияния на результат.Вы можете использовать практически любой подсластитель — два из перечисленных — это именно те, которые мы предпочитаем для этого рецепта.

Вы можете дать ему подняться : Если вы предпочитаете более пушистые, традиционно поднимаемые булочки, вы можете уменьшить количество дрожжей до 1 столовой ложки, накрыть тесто после шага 4 и дать ему подойти от 30 минут до 1 часа. Затем дайте булочкам подняться от 30 минут до 1 часа на шаге 5 или пока они не увеличатся вдвое.

Убедитесь, что ваши дрожжи активны : Основной причиной недоразвитых булочек являются неактивные дрожжи.Убедитесь, что вы проверили его, как указано в рецепте, прежде чем использовать все ингредиенты. После открытия еще активные дрожжи можно хранить в морозильной камере, чтобы сохранить их. Если вы используете замороженные дрожжи, они могут не пузыриться и не пениться, даже если они активны. Но это все равно даст хорошие результаты. Если вы уверены, что ваши дрожжи активны, вы можете пропустить 5-минутную расстойку, что сделает этот рецепт еще быстрее!

Reader Raves для моих быстрых и простых домашних булочек для гамбургеров из пшеницы

Когда я впервые поделился этим рецептом много веков назад, он был в моем старом блоге.С годами он стал настолько популярным, что более сотни человек вернулись, чтобы прокомментировать, насколько он им понравился. Мы полностью переносим все сообщения из этого блога сюда, а это значит, что отзывы будут потеряны. Но вот несколько комментариев, выбранных случайным образом, чтобы дать вам суть.

Это здорово и просто! Недавно я отказался от молочных продуктов и сои после того, как понял, что молочные продукты и соя в моем рационе делают мою кормящую двухмесячную дочь несчастной (и, в свою очередь, делают несчастными всех нас).Трудно придумать, как отказаться от молочных продуктов и сои, но эти булочки соответствовали всем требованиям и спасли меня на барбекю 4 июля. Спасибо! ~ Danica
Я погуглил «домашние булочки для гамбургеров» и нашел этот рецепт. Я только что попробовал — и это потрясающе! Не знаю, почему я удивлен… Я пеку две буханки хлеба в неделю по рецепту из твоей кулинарной книги! Я должен был знать лучше! ~ Вереск B
Отличный рецепт! Я использовал заменитель энергетических яиц, и они вышли чудесно. Моя дочь-вегетарианка и зять наложили на них шарф, а она ненавидит цельнозерновые продукты.~ Carolsue Hill
Просто полюбите свой рецепт! У моей дочери аллергия на семена кунжута, и невозможно найти в магазине булочки, которые, несомненно, были бы безопасны для нее. Моя семья в восторге от этих булочек, и я больше никогда не буду использовать их !!! Спасибо, что сделали мою дочь такой счастливой, что теперь она может съесть булочку со своим гамбургером, как и все остальные — правда, даже лучше! Я одна счастливая мама и очень ей благодарна! ~ DE Ladden
Только что нашел этот рецепт сегодня, на подготовку и приготовление у меня ушло 30 минут, и они великолепны! Мне не нужно было выходить из дома, чтобы купить булочки для трех котлет для гамбургеров, которые разогреваются на наш обед.Серьезно, это было так просто и так хорошо получилось. Я дважды подумаю, прежде чем снова куплю булочки. ~ J L
Это замечательно, но я просто хочу сказать вам огромное спасибо. Позволь мне объяснить. Овощные гамбургеры, на которые они были предназначены, не вышли, поэтому я съел одну из этих маленьких неразрезанных булочек в качестве обеденного булочки, и это почти довело меня до слез. Моя бабушка делала ЛУЧШИЕ дрожжевые булочки, и когда она умерла семь лет назад, рецепт умер вместе с ней навсегда. По крайней мере, я так думал. Я мог бы поклясться, что вчера вечером ел один из ее булочек, и это вызвало такие счастливые воспоминания.Так рада, что нашла это. Кстати, я использовал льняное яйцо, чтобы сделать его вегетарианским, и муку из цельнозернового теста, потому что она, как правило, лучше подходит для всех целей 🙂 ~ Брэнди Рашинг

И отдельное спасибо The Leaf , который показал Go Dairy Free их список из 22 блоггера, за которыми следует вести здоровый образ жизни . Мы стараемся!

Особые диетические примечания: домашние булочки для гамбургеров из пшеницы

По ингредиентам этот рецепт является безмолочным / немолочным, необязательно без яиц, без орехов, без арахиса, без сои, возможно веганский и вегетарианский.

Speedy Homemade Булочки для гамбургеров из пшеницы

Автор: Алиса Флеминг

Тип рецепта: Хлеб

Кухня: американская

1 чашка теплой воды (около 105ºF)
2 столовые ложки до 1 ½ столовых активных сухих дрожжей выше 4000 футов)
⅓ стакана масла из виноградных косточек, оливок или рисовых отрубей
¼ стакана тростникового сахара или кокосового сахара
1 яйцо (без яиц см. Веганский вариант ниже)
2 стакана универсальной муки или белого хлеба
1 чайная ложка соли
От 1 ½ до 1 стакана цельнозерновой муки или белой цельнозерновой муки

Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.
Налейте теплую воду в большую миску и всыпьте дрожжи. Дайте настояться 5 минут, чтобы дрожжи стали устойчивыми. Он должен пузыриться или вспениваться. В противном случае дрожжи могут быть неактивными. Начните снова со свежими дрожжами.
Добавьте масло, сахар и яйцо в дрожжевую смесь и взбейте, чтобы все перемешалось. Добавьте универсальную или хлебную муку и соль и перемешайте. Постепенно добавляйте пшеничную муку по мере необходимости, пока не образуется мягкое тесто. Сложите тесто руками, когда оно станет слишком густым для перемешивания.Он должен быть немного липким, но не прилипать к рукам.
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Месите его около 5 минут или пока он не станет однородным и эластичным.
Разделите тесто поровну на 8 частей. Сформируйте каждый кусочек круглой формы и выложите на подготовленный противень. Слегка накройте тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему отдохнуть, пока духовка разогреется (примерно 10-15 минут).

Воздушное тесто для булочек — рецепт с видео

Быстрые воздушные дрожжевые булочки

Необходимые продукты

Пошаговый рецепт

Сдобные булочки из дрожжевого теста с творогом

Набор продуктов для приготовления дрожжевого теста

Набор продуктов для приготовления начинки

Секрет приготовления булочек с творогом

Вам может быть интересно

Булочки с творогом из дрожжевого теста

Булочки с творогом и изюмом

Ингредиенты

Для творожной начинки

Как готовить

Готовим творожную начинку

Булочки к завтраку — Булочки от 1001 ЕДА

Быстрые булочки для бутербродов — ijuls.com

Рецепт быстрые булочки для бутербродов из дрожжевого теста

Ингредиенты:

Дополнительное оборудование:

Способ приготовления:

Замесите тесто на быстрые булочки.

Сформируйте булочки из быстрого дрожжевого теста.

Выпеките быстрый хлеб.

еще рецепты булочек на нашем сайте:

Сладкие картофельные булочки

Быстрые медовые булочки

Вкусные булочки из дрожжевого теста в духовке

Ароматные булочки для бургеров с сушеным луком и семенами аниса

Поделиться ссылкой:

булочки из остатков картофельного пюре.

Для мягких картофельных булочек нужно:

Как сделать воздушные булочки из остатков пюре

Сдобные булочки воздушные | Готовьте с нами

Сладкие булочки пошаговый рецепт быстро и просто от Марины Данько

Вариант 2: «Розочки» — быстрый рецепт сладких булочек без молока из дрожжевого теста

Вариант 3: Пышные сладкие булочки – «Школьные»

Вариант 4: «Косы» – простые сладкие булочки из творожного теста

Вариант 5: Быстрые сладкие булочки на кефире

Вариант 6: Апельсиновые сладкие булочки на молоке и дрожжах

Вариант 7: Постные сладкие булочки – «Жаворонки»

Вариант 8: «Маковники» – быстрые сладкие булочки с маком из дрожжевого слоёного теста

Вариант 9: Творожные сладкие булочки с вареньем

Вариант 10: Ароматные сладкие булочки с изюмом и корицей

Вариант 11: Быстрые сладкие булочки на сметане

Мягкие и пушистые китайские булочки на пару без дрожжей (и так легко!)

Мягкие и пушистые китайские булочки без дрожжей (Mantou / Baozi)

Состав

Для версий 1 и 2:

Если вы используете разрыхлитель:

Если вы используете пищевую соду :

Инструкции

Приготовьте тесто:

Оставьте тесто (чтобы ослабить клейковину):

Сформируйте тесто:

Приготовление на пару:

Примечания

Японские молочные булочки — Fast Food Bistro

Метод танчжун

Японские молочные булочки Ингредиенты

Как приготовить японские молочные булочки

Раскатка хлеба

Выпечка хлеба

Как хранить молочные булочки?

Как долго хранится молочный хлеб?

Другие рецепты хлеба

Японские молочные булочки

Ингредиенты

Инструкции

Рекомендуемые продукты

Информация о питании:

Рецепт булочки с бургером или хот-догом

Быстро приготовленные домашние булочки для гамбургеров из пшеницы • Любопытная кухня

История гамбургера

Булочки для гамбургеров из цельной пшеницы Quick!

Что такое жизненно важный пшеничный глютен?

Быстрые булочки для гамбургеров с пшеницей

Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

Рецепт булочек для гамбургеров — 40 минут от начала до конца!

Особенности рецепта: