Блюдо из картофеля: Блюда из картофеля на второе

Содержание

Блюда с картофелем: 4334 рецепта что приготовить с картофелем

Репчатый лук 1 штука

Лавровый лист 1 штука

Бараний фарш 350 г

Консервированные помидоры 400 г

Баклажаны 1 штука

Картофель 2 штуки

Кабачки 1 штука

Оливковое масло 2 столовые ложки

Мускатный орех на кончике ножа

Корица на кончике ножа

Чеснок 2 зубчика

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Маргарин 2 столовые ложки

Пшеничная мука 2 столовые ложки

Молоко 1 стакан

Тертый сыр пармезан 1 столовая ложка

Панировочные сухари 4 чайные ложки

Блюда из картофеля: 5 рецептов

Картофельная запеканка по-французски

Ингредиенты:

картофель — 500 г;
сыр твердый — 200 г;
молоко — 2 стакана;
яйца — 2 шт. ;
масло сливочное — по вкусу;
чеснок — по вкусу;
соль — по вкусу.

Способ приготовления

Картофель очищаем, нарезаем тонкими ломтиками и выкладываем в емкость для запекания.
Каждый слой посыпаем мелко нарубленным чесноком, смешанным с солью.
Яйца взбалтываем с молоком и заливаем этой смесью картофель.
Сверху посыпаем тертым сливочным маслом и сыром.
Запекаем в духовке в течение 45 минут при температуре 180ºС.

Картошка по-селянски

Ингредиенты:

картофель — 6 шт.;

ароматное растительное масло — по вкусу;
приправы — по вкусу;
чеснок — по вкусу;
соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Картошку хорошо моем и нарезаем дольками прямо с кожурой.
Кладём в кастрюльку, солим, перчим, добавляем приправу, выдавливаем чеснок и поливаем маслом.
Кастрюлю накрываем крышкой и хорошо встряхиваем, так равномерно распределятся все специи.
Выкладываем картошку в один слой кожурой вниз на противень застеленный фольгой и запекаем при температуре 220° 40-50 минут.

Картофельная лазанья

Ингредиенты:

картофель большой — 3 шт.;
соль — щепотка;
перец — щепотка;
лимонный сок — 0,3 стакана;
оливковое масло — 3-4 ст. л.;
тофу — 340 г;
пармезан — 20 г;
сухой орегано — 1 ст. л.;
листья базилика — по вкусу.

Для соуса:

оливковое масло — 0,5 стакана;
соль — щепотка;

перец — щепотка;
чеснок — 2 зубчика;
нарезанный свежий базилик — по вкусу;
пармезан — 20 г;
вода.

Способ приготовления

Смешайте оливковое масло, тофу, лимонный сок, перец, соль, орегано и базилик с помощью блендера. Консистенция полученной заливки должна быть однородной. Допускаются небольшие кусочки базилика.
Очистите картошку и порежьте ее на тонкие кружочки.

Разогрейте духовку до 190 градусов.
Выложите в один слой в форму для запекания (желательно брать глубокую прямоугольную емкость) нарезанный картофель, а затем тонко наверх вылейте приготовленную заливку и равномерно распределите ее по поверхности.
Выложите второй слой картофеля. А после повторения действий с заливкой — и третий. Верхним слоем должна стать картошка.
Накройте форму фольгой и отправьте в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов, на 50 минут.
Снимите фольгу и поставьте лазанью в духовой шкаф еще на 10 минут.
Пока готовится блюдо, займитесь соусом. Смешайте оливковое масло, чеснок и базилик с помощью блендера. Добавьте в эту смесь сыр, перец и соль и снова взбейте. В конце добавьте в полученный соус немного воды.
Достаньте картофельную лазанью из духовки и немного остудите. Затем полейте блюдо соусом и подавайте на стол.

Картошка в горшочках со сметаной

Ингредиенты:

картофель — 8-10 шт.;
сметана — 1 стакан;
вода — 1 стакан;
зеленый лук — по вкусу;
укроп — по вкусу;
чеснок — по вкусу;
соль — по вкусу.

Способ приготовления

На дно горшочков наливаем по 0,5 стакана воды.
Картошку очищаем, споласкиваем, режем тоненькими ломтиками, солим и укладываем в горшочки на ¾ высоты.
Сверху наливаем по 2-3 столовых ложки сметаны, накрываем горшочки крышками и ставим в холодную духовку на средней высоте.

Продолжение рецепта читайте здесь.

Рулет из картофеля «Алу-патри»

Ингредиенты:

картофель — 3 шт.;
карри — по вкусу;
соль — по вкусу;
лук-порей — 1 шт.;

зелень — по вкусу;
кокосовая стружка — 1 ч. л.;
сахар — 1 ч. л.;
кунжут — 1 ч. л.;
яичный желток — 1 шт.

Для теста:

куркума — по вкусу;
вода — по вкусу;
мука — 1,5 стакана;
масло растительное — 1 ст. л.

Способ приготовления

Муку смешиваем с куркумой (количество куркумы зависит от цвета теста, который вы хотите получить) и щепоткой соли. Добавляем растительное масло, перемешиваем и вливаем воду.
Замешиваем мягкое, эластичное тесто.
Оставляем тесто на 30 минут отдохнуть.
Картофель отвариваем в «мундире», очищаем от кожуры и разминаем в пюре.
Добавляем соль, сахар, куркуму, карри, поджаренный кунжут, кокосовую стружку, яйцо, рубленый лук и зелень.
Хорошо перемешиваем.
Тесто раскатываем в тонкий пласт и выкладываем на него начинку.
Распределяем ее ровным слоем по всему тесту и заворачиваем в плотный рулет.
Нарезаем рулет ломтиками.
Обжариваем ломтики рулета на разогретом масле с двух сторон до румяной корочки.

ГОТОВИМ С НАМИ
Фестиваль дерунов: рецепты драников и дерунов на любой вкус

13 вкусных блюд из картофеля (пошаговые рецепты)

Картофель не зря называют вторым хлебом. Популярен он и в еврейской национальной кухне.

Картофель не так прост, как кажется. Ведь из него можно приготовить огромное количество блюд, которыми можно порадовать и домашних и гостей.

Цимес из картофеля, курицы, изюма и чернослива

Ингредиенты:

филе курицы – 1 кг
картофель – 750 г
морковь – 400 г
масло топленое – 4 ст. л.
изюм без косточек – 0,5 стакана
чернослив без косточек – 200 г
сахар – 1 ст. л.
соль – по вкусу
корица молотая – 0,5 ч. л.

Приготовление:

Мякоть курицы нарезать кубиками. Тонкую морковь нарезать кружочками, покрупнее – половинками кружочков. Картофель нарезать крупными ломтиками. Промыть изюм и чернослив. Нарезанную курицу обжарить на масле до образования румяной корочки, затем переложить на тарелку. На оставшемся масле обжарить морковь. Добавить картофель. Добавить в сотейник воды столько, чтобы она чуть не доставала до верха. Тушить до полуготовности 15-20 минут. Добавить промытый изюм и чернослив. Положить курицу, посыпать корицей и сахаром, посолить по вкусу. Тушить цимес до готовности под крышкой на слабом огне (35-40 минут). Подавать цимес горячим.

Картофельный латкес

Цимес из картофеля, курицы, изюма и чернослива

Ингредиенты:

картофель – 750 г
яблоки кисло-сладкие – 1-2 шт.
лук репчатый – 1-2 шт.
яйца – 2 шт.
мука – 2 ст. л.
разрыхлитель – 0,5 ч. л.
соль по вкусу
растительное масло
сметана

Приготовление:

Очистить картофель, лук и яблоки. Из яблок вынуть сердцевину. Натереть все на крупной терке. Я терла с помощью кухонного комбайна, поэтому все предварительно порезала на кусочки. Добавить яйца, разрыхлитель, муку и соль. Хорошо перемешать. Выкладывать ложкой в разогретое масло и жарить картофельный латкес с двух сторон до румяности. Подавать картофельный латкес со сметаной.

Кнейдлах картофельные

Ингредиенты:

яйцо – 2 шт.
соль – 1.5 ч.л.
лук репчатый (тёртый) – 2 ст.л.
картофельный крахмал – 1/3 стакана
мука (из мацы) – 3 ст. л.
картофель (тёртый и отжатый) – 4-5 стаканов

Приготовление:

Взбить яйца с солью и луком, добавить крахмал, муку и картофель, замесить тесто. Скатать в небольшие шарики и отварить их в подсолнечном масле, пока не всплывут.

Чуду с картошкой и сыром

Ингредиенты:

сыр – 1 кг
мука – 700 г
картофель – 1 кг

Приготовление:

Отвариваем картофель, мнем его в пюре (без соли, масла). Сыр натираем на терке . Все перемешиваем, получаем однообразную массу. Замешиваем обычное пресное тесто. Готовим кружочки (порции) для каждого чуду. Раскатываем из этих кружочков большие пласты формы круга. Начиняем пласты начинкой. Загибаем вторую сторону без начинки сверху, получаем полукруг .Чуть прижимаем сверху руками, чтоб вышел воздух. И давим пальцами края. Срезаем лишнее тесто с краев. Ставим на плиту сковороду. Кладем туда чуду и обжариваем с двух сторон. Без масла. Кладем на блюдо готовое чуду и обильно с двух сторон смазываем сливочным маслом. Затем готовое чуду накрывают пленкой и полотенцем, чтобы все хорошо пропиталось и не остыло.

Картофельные крокеты

Фото: pazanda

Ингредиенты:

2-3 шт. картофеля
2 ст. л. муки
1 ст. л. сливочного масла
1 яйцо
2 ст. л. панировочных сухарей
соль, приправа из трав

Приготовление:

Картофель отварить в подсоленной воде и сделать пюре. Добавить желток, сливочное масло и приправу из трав, перемешать до однородности. Из пюре скатать шарики. Белок взбить в пену. Обвалять шарики в муке, затем окунуть в белок и обвалять в панировочных сухарях. Полученные шарики обжарить в большом количестве подсолнечного масла до готовности.

Картофель Дофине

Фото: recepto

Ингредиенты:

9 шт. картофеля
9 ч. л. сливочного масла
9 тонких ломтиков сыра
соль

Приготовление:

Картофель помыть и очистить, срезав небольшой кружочек с одного края так, чтобы картофель можно было поставить вертикально. По всей длине картофеля сделать надрезы, как для картофеля фри, но не дорезая до края примерно 1 см. Посолить, поперчить, внутрь картофеля положить одну чайную ложку масла, по желанию можно добавить чеснок. Поставить картофель в высокую форму для запекания, а сверху уложить куски сыра. Запекать до золотистой корочки.

Жульен в картофеле

Фото: recept-duhovka

Ингредиенты:

4 шт. крупного картофеля
400 г шампиньона
1 луковица
100 г сливочного масла
1/2 ст. л. муки
250 мл сливок
100 г тертого сыра
соль, перец

Приготовление:

Картофель помыть, но не чистить. Каждую картофелину разрезать на 2 равных части и при помощи десертной ложки убрать середину так, чтобы края были 5-7 мм. Получившиеся лодочки положить в воду, чтобы картофель не почернел. Затем растопить сливочное масло и жарить в нем шампиньоны около 5-7 минут. Потом добавить лук. Затем быстро перемешать муку, чтобы масса загустела. Добавить туда сливки, сметану, соль, перец и тушить еще 3-4 минуты. В жаростойкую посуду выложить картофельные лодочки, в каждую добавить небольшой кусочек масла и наполнить грибной начинкой. Запекать в течение 15 минут, посыпать тертым сыром и поставить обратно в духовку на 15 минут.

Картофельные оладьи с сыром

Фото: art-eda

Игредиенты:

500 г вареного картофеля
1 зубчик чеснока
1/2 стакана муки
2/3 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли
120 г сыра фета
2 стебля зеленого лука
петрушка и кинза
1 яйцо
1/4 стакана молока
перец

Приготовление:

Вареный картофель натереть на терке. Зеленый лук мелко порубить, чеснок натереть на терке. Смешать муку, соль и разрыхлитель. Добавить яйцо и молоко — все перемешать. Затем добавить в тесто щепотку перца, зеленый лук, сыр фета и чеснок и тщательно перемешать. Добавить тертый картофель, петрушку и кинзу. Разогреть масло на сковороде и выложить по 1 ст. л. теста, поджарить с двух сторон до золотистой корочки.

Картофель «Романофф»

Фото: health-lifestyle

Ингредиенты:

1 кг очищенного и натертого картофеля
1 шт. мелко нарезанного лука
300 г тертого сыра чеддер
1,5 стакана сметаны
соль, перец

Приготовление:

В большой миске смешать картофель, лук, сыр (1/4 часть отложить), соль, перец и сметану. Можно взять маленькие формы для запекания (4-6 шт.), смазать маслом, выложить картофельную смесь. Посыпать оставшимся сыром и запекать в духовке при 180 градусах 25-30 минут.

Картофельные палочки с сыром

Фото: povarishka

Ингредиенты:

5 средних вареных картофеля
2 яйца
100 г панировочных сухарей
100 г твердого сыра
2-3 ст. л. муки
растительное масло
кориандр (по желанию)
соль, перец
специи (по желанию)

Приготовление:

Отварить картофель в мундире, очистить, натереть на терке. Добавить яйца, специи, соль, просеянную муку и перемешать. Сыр нарезать брусочками и влажными руками сформировать вокруг них картофельное тесто. Обвалять в панировочных сухарях и обжарить с четырех сторон до образования золотистой корочки. Подавать можно с любым соусом.

Картофельное пюре (самые вкусные варианты)

Фото: arjavata

Картофель 10 минут варить в воде, затем воду слить, залить кипящим молоком, довести до готовности и размять в пюре с добавлением толченых орехов.
Картошку размять в пюре, добавив кипящий куриный бульон. Хорошо взбить миксером.
Сыр твердых сортов натереть на мелкой терке, пюре чуть разбавить горячим молоком, добавить сыр и тщательно перемешать.
Картошку размять, добавить сливочное масло. Перемешать с мелко нарезанной зеленью и чесноком.

Картофель с шампиньонами в сметане

Фото: vkusnodoma

Ингредиенты:

8 шт. картофеля
500 г шампиньона
1 шт. репчатого лука
1 ст. л. муки
оливковое масло
250 г сметаны
соль, перец

Приготовление:

Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками. Лук мелко порубить, перемешать со столовой ложкой муки и обжарить на оливковом масле. Грибы порезать на небольшие кусочки и обжарить отдельно от лука. Выложить картофель в форму. Добавить грибы, лук, специи и сметану. Все перемешать и запекать 40 минут.

Картофельные зразы

Фото: justapinch

Ингредиенты:

7 шт. картофеля
500 г мясного фарша
1 шт. репчатого лука
3 зубчика чеснока
1 яйцо
300 г муки
соль, перец
растительное масло
панировочные сухари

Приготовление:

Сварите картошку и взбейте до состояния пюре. Добавьте яйцо, соль, перец. Постепенно добавьте муку. Тесто не должно липнуть к рукам. Оставьте остывать. На растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок. Добавьте фарш, посолите, поперчите и жарьте до готовности. Из картофельного теста сформируйте лепешку, положите на середину начинку из фарша и соедините края лепешки. Обваляйте котлету со всех сторон в сухарях. Обжарьте на масле до румяной корочки. Подавать можно со сметаной.

Врач-диетолог назвала полезное и вредное блюдо из картофеля :: Общество :: РБК

Общество , 24 авг 2020, 05:42 Сделано для агрегаторов

Фото: Christopher Jue / Getty Images

Самые калорийные блюда из картофеля получаются после его обжарки. Об этом сообщила в интервью радиостанции Sputnik врач-диетолог Ирина Лизун.

По ее словам, сам по себе картофель не вреден, однако после его обработки получаются слишком калорийные блюда, в которых содержится много крахмала. Однако при термической обработке картофель меняет свои свойства. В частности, у него повышается гликемический индекс, и он становится не совсем однозначным продуктом.

Диетолог отметила, что самым вредным вариантом приготовления является картофель фри. Высоким гликемическим индексом обладает и классическое пюре. А после добавления масла блюдо становится еще более калорийным, сообщила диетолог.

По ее словам, наиболее полезным способом приготовления картофеля, в том числе и для тех, кто сидит на диете, является запекание молодого картофеля. Врач рекомендовала употреблять картофель вместе с кожурой, так как в ней и под ней содержится ряд полезных антиоксидантов.

Диетолог назвал вред чипсов преувеличенным

По словам эксперта, картофель является продуктом с высоким содержанием крахмала, в связи с чем многие стараются найти ему разнообразную замену.

Говоря о свойствах батата (сладкий картофель. — РБК), диетолог сообщила, что у данного продукта высокая калорийность из-за высокого содержания сахара, а еще он стоит довольно дорого.

«Но, по сути, это примерно то же самое», — заключила Лизун.

15 классных рецептов из картофеля • INMYROOM FOOD

Картофель — это вкусный и полезный овощ, который часто можно встретить на российском столе. Он очень питательный, сытный и содержит в своем составе большое количество витаминов и минералов. Особенно много в картошке углеводов, калия, фосфора и витамина С.

Регулярное употребление этого продукта помогает вывести лишнюю жидкость из организма, понизить уровень вредного холестерина в крови и улучшить работу кишечника. Полезна картошка для почек, печени, сердца и желудка.

Мы нашли для вас 15 оригинальных рецептов вкусных блюд, которые можно приготовить из картофеля.

1. Картофель с беконом

Всего за полчаса можно приготовить вкусное блюдо из картофеля на обед или на ужин. Картофель с беконом можно подавать к столу и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к сочному стейку из мяса.

2. Картофель в сметанном соусе с зеленью

Нежное, но при этом весьма сытное блюдо — это картофель в сметанном соусе с зеленью. Рецепт его приготовления очень прост. Такая картошка идеально подходит для тех дней, когда времени на приготовление обеда нет, а вкусно поесть очень хочется.

3. Печеный картофель с прованскими травами

Печеный картофель особенно полезен для организма человека. Он помогает выводить лишнюю воду из организма и поставляет ударную дозу витаминов. Попробуйте приготовить на гарнир печеный картофель с прованскими травами. Его вкус вы запомните надолго.

4. Печеный картофель с грибами

Еще один оригинальный и необычный вариант приготовления популярного овоща — это печеный картофель с грибами. Это очень сытное и питательное блюдо. Оно может стать как прекрасным гарниром, так и подаваться к столу в качестве самостоятельного блюда.

5. Рулетики из картофеля с ветчиной

Из картофеля можно приготовить необычные закуски к праздничному столу. Они получаются по-особенному сытные и вкусные. Такой закуской станут, например, рулетики из картофеля с ветчиной. В их составе присутствует маринованная картошка.

6. Пицца в картофеле

Что еще можно приготовить из картофеля для вечеринки с друзьями? Учитывайте модные тенденции и готовьте блюдо в блюде. Это очень вкусно. Пицца в картофеле украсит любой стол и придется по душе всем гостям без исключения.

7. Салат из картофеля с шампиньонами

Салаты с добавлением картофеля получаются очень вкусными, питательными и сытными. Блюдо, которое идеально подходит под это описание, — это салат из картофеля с шампиньонами. Он очень полезный, ведь в качестве заправки используется не калорийный майонез, а оливковое масло с яблочным уксусом и зеленью. А грибы и картофель и вовсе относятся к категории беспроигрышных вкусовых сочетаний.

8. Вареники с картофелем и беконом

Вареники очень любят в нашей стране.

Приготовить их в домашних условиях не составит особого труда, если следовать нашему рецепту. Чтобы привнести необычную нотку в привычное сочетание, для начинки возьмите не только картофель, но и бекон.

9. Картофельный салат с авокадо и красным луком

Еще один питательный и сытный салат из картофеля — это салат с авокадо и красным луком. Все ингредиенты в нем прекрасно сочетаются между собой. Как и в предыдущем рецепте, в составе этого салата отсутствуют высококалорийные продукты. Такое блюдо полезно для сердечно-сосудистой системы и крепкого иммунитета.

10. Суп-пюре из редиса с картофелем

Распространено мнение, что из картофеля можно приготовить только наваристые супы. Это не так. Обязательно попробуйте суп-пюре из редиса с картофелем. Он обладает очень нежным и приятным вкусом, прекрасно освежает и утоляет чувство голода. Отличный вариант для сытного обеда или ужина.

11. Омлет с картофелем

Омлет является традиционно утренним блюдом. Готовят его обычно с добавлением легких ингредиентов, среди которых шпинат, бекон и сыр.

Однако можно приготовить омлет с добавлением картофеля. Он получится очень сытным и питательным.

12. Картофельный гратен

Популярное французское блюдо картофельный гратен готовится всего за один час, а вспоминать его вы будете еще долго. Оно очень изысканное и обязательно украсит любой стол.

13. Гавайское картофельное пюре с кокосом и шампанским

Жизнь на Гавайских островах хороша во всех ее проявлениях. Этот факт наглядно иллюстрирует местная кухня. Стоит лишь сравнить наше картофельное пюре с гавайским вариантом. Для приготовления гавайского картофельного пюре вам понадобятся кокосовое молоко и шампанское.

14. Картофельные драники

Одно из самых популярных блюд на российском столе — это картофельные драники. Их можно приготовить по-разному. Предлагаем вам самый простой, но от этого не менее вкусный рецепт сытных драников.

15. Испанская тортилья

Тортилья — это испанское национальное блюдо. Оно представляет собой очень сытный омлет на оливковом масле из куриных яиц, картофеля и репчатого лука.

Зачастую тортилью подают именно на завтрак, несмотря на ее высокую пищевую и энергетическую ценность.

самые популярные блюда из картофеля со всего мира

Картофель едят во всем мире. Его варят, жарят, запекают, превращают в пюре и смешивают с разнообразными ингредиентами. Предлагаем тебе совершить небольшое кулинарное приключение и познакомиться с самыми необычными блюдами из разных стран.

Батата-харра

Как приготовить:

Очисти картофель и отвари целиком, не разрезая, в подсоленной воде до готовности.
После слей воду, и как только картофель остынет, нарежь его кубиками среднего размера.
Разогрей в сковороде достаточное количество масла, добавь кориандр, зиру и кайенский перец. Немного подогрей, чтобы аромат раскрылся.
Добавь картофель, посоли, поперчи и перемешай, чтобы картофель был в масле.
Пропусти через пресс чеснок, добавь кинзу и лимонный сок. Перемешай и сними с огня.

Испания и ее закуска под горячительные напитки

Пататас-бравас

Как приготовить:

Идеально подойдет молодой картофель, так как не нужно убирать кожуру.
Помой картофель и нарежь кубиками среднего размера. Не забывай, что готовишь закуску.
Добавь картофель в кипящую воду и вари 5 мин. Затем отбрось на дуршлаг и убери в сторону.
Приготовь соус. Разогрей на сковороде оливковое масло, обжарь до прозрачности лук. Затем добавь чеснок, пропущенный через пресс, кайенский и белый перец, паприку, немного посоли.
После аккуратно добавь муку, постоянно помешивая обжарь ее в течение 3 мин. Следом влей бульон и готовь около 10 мин. После помести соус в блендер и взбей до однородности.
На растительном масле обжарь картофель до золотистой корочки. Выложи на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира.
Подавай полив соусом или просто поставив его рядом.

Италия и ее картофельные клецки

Ньокки

Как приготовить:

Очисти картофель и отвари в подсоленной воде около 15 мин.
Преврати картофель в пюре при помощи пресса или обычной вилки. Не используй блендер.
Добавь к картофельному пюре яйцо и муку. Замеси тесто.
Сформируй длинные тонкие жгуты и на кухонной поверхности, припыленной мукой, порежь на кусочки теста толщиной около 1 см.
В кастрюле доведи воду до кипения, посоли, затем добавь ньокки. Вари около 5 мин. Картофельные кусочки должны всплыть на поверхность по мере готовности.
Слей воду, подавай посыпав пармезаном.

Канада и ее собственный путин — традиционная квебекская закуска

Путин

Как приготовить:

Смешай крахмал с водой.
Картофель очисти и нарежь брусочками. Опусти в холодную воду на 1 час.
Затем обсуши картофель при помощи бумажных полотенец.
Разогрей масло во фритюрнице. И обжарь картофель при 175 С. Затем выложи на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира.
В сотейнике разогрей сливочное масло и обжарь на нем муку в течение 5 мин., постоянно помешивая. Затем добавь измельченный чеснок и туши полминуты.
После влей бульон, доведи до кипения. Как только соус начнет кипеть, добавь крахмал, смешанный с водой.
Готовь до запустения соуса. Добавь соль и перец.
Снова разогрей фритюрницу до 200 С. Обжарь картофельные брусочки до золотистой корочки и выложи на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
Подавай блюдо в глубокой тарелке, полив соусом и украсив ломтиками сыра.

Ирландия и ее оригинальное картофельное пюре

Коллканон

Как приготовить:

Очисти картофель, порежь на крупные куски и отвари в подсоленной воде до готовности.
В отдельной кастрюле доведи воду до кипения, и отвари капусту без толстых прожилок в течение 2 мин. Затем сразу же опусти ее в холодную воду.
Нарежь лук и помести его вместе с капустой в чашу блендера. Измельчи зелень.
Слей воду с картофеля, добавь сливочное масло и разомни все до консистенции пюре.
Смешай картофельное пюре с луковой смесью, посоли, поперчи. Подавай украсив колечками зеленого лука.

Это не все рецепты! Скоро выйдет вторая часть для фанатов блюд из картофеля.

картофеля рецепты — Международный год картофеля 2008

В одной крупной печеной картошке

(включая кожуру, 299 г)
Питательное вещество	процент of РДН*
Энергетическая ценность	10,1%
Белок	13.5%
Углеводы	17,2%
Волокна	30,0%
Железо	28,7%
Витамин C	71,9%
Витамин В	41,6%
* Рекомендуемые диетические нормы (ежедневные требования к питанию) для мужчины, в возрасте от 15 до 18 лет, в Великобритании
Источник: Национальная база данных питания США; Британский фонд питания

Мы бы не праздновали Международный год картофеля, если бы он не был таким превосходным продуктом питания! Ведь «обычный клубень» стал сельскохозяйственной культурой №4 в мире не только из-за своих питательных качеств (см. таблицу справа), но и в связи с изумительным многообразием его кулинарного использования.

Картофель как самый популярный овощной продукт в мире стал неотъемлемой частью кухонь многих стран. Он готовится с карри в Индии и пастой в Италии, тушится с бананами в Коста-Рике, запекается с рисом в Иране, фаршируется печенью в Беларуси, жарится в масле с зелеными бобами в Эфиопии, отваривается на медленном огне вместе с копченой пикшей в зимних супах в Финляндии.

Секрет успеха картофеля заключается в его огромном разнообразии. На родине картофеля в Андах можно найти тысячи его «исконных» сортов, отличающихся многообразием цвета, структуры и вкуса (в Перу в состав картофельного салата могут входить три или четыре различных сортов картофеля).

Запеченный, жареный, вареный… И хотя выбор клубней более ограничен в остальном мире, современные сорта Solanum tuberosum отличаются большим разнообразием кулинарных свойств, подходящих для приготовления сотен различных блюд. Некоторые сорта добавляют густоты супам, придавая блюду изысканный вкус, подчеркивающий наличие других компонентов. Другие сорта картофеля прекрасно запекаются и подаются в качестве легкой закуски либо фаршируются и употребляются как главное блюдо. Жареный картофель – хрустящий и золотистый снаружи и мягкий внутри – прекрасно сочетается с жареным мясом. Мягкое, сочное картофельное пюре называют «самой успокаивающей едой», в то время как «молодой» картофель, приготовленный на пар? или сваренный, считается особым деликатесом.

Большинство рецептов, основанных на использовании картофеля, легко приготовить. Однако выбор правильного сорта картофеля имеет большое значение для успешного приготовления блюда из картофеля – в кулинарии картофель классифицируется в соответствии с уровнем содержания крахмала, который в свою очередь определяет реакцию картофеля на приготовление. В общем, чем больше крахмала содержится в картофеле, тем легче крахмальные клетки клубня лопаются при нагревании. Ниже следуют подробности…

Бинтье

Выбор «правильного картофеля»

Картофель с высоким уровнем содержания крахмала, известный также как «мучной» картофель, обычно имеет шероховатую, пробкообразную кожуру и сухую структуру (благодаря низкому уровню содержания влаги). Такой картофель обычно разваривается. Однако ничто не может превзойти его при выпечке, приготовлении картофеля-фри и легкого, пушистого картофельного пюре. Распространенными сортами картофеля с высоким уровнем содержания крахмала являются Рассет, Бинтье, Король Эдвард и Марис Пайпер.

Николя

К числу сортов картофеля со средним уровнем содержания крахмала (или «многоцелевого»), представленных длинными белыми, круглыми белыми и желтыми клубнями, относятся Золотой Юкон, Германский Батербол и Николя. Сюда же можно отнести клубни с фиолетовой мякотью. Все они имеют более влажную мякоть по сравнению с картофелем, используемым для выпечки, но некоторые считают, что у этих сортов более мягкий вкус. Они идеально приготавливаются на пару, хорошо подходят для тушения, выпечки, жарки на сковороде и на гриле au gratin.

Фингерлинг (пальчиковый)

Картофель с низким уровнем содержания крахмала называют «восковым» за его лоснящуюся кожуру. При готовке эти влажные клубни сохраняют свою форму, что делает их незаменимыми для приготовления вареного, жареного картофеля, рагу и салатов (во Франции восковые сорта картофеля используют для приготовления густого картофельного пюре). Используйте пальчиковый и круглый картофель красноватого оттенка либо «молодой» (ранний, любого сорта) картофель.

Жареный картофель с пармезаном и чесноком — Let’s Dish Recipes

ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ С ПАРМЕЗАНОМ ЧЕСНОКОМ — Простой, но восхитительный рецепт запекания почти любого вида картофеля с чесночной солью, свежей петрушкой и тертым сыром пармезан. Идеальный гарнир практически к любому блюду!

Когда дело доходит до легких рецептов гарнира, вы действительно не ошибетесь, если выберете жареный картофель с пармезаном и чесноком! Их все любят, и у меня почти всегда есть ингредиенты под рукой.

Этот жареный картофель — хороший пример того, как лучше всего сохранять простоту. Здесь не так много необычных ингредиентов, но они великолепны на вкус, и у меня никогда не бывает остатков.

Я приготовил это на ужин вчера вечером, и они были восхитительны! Они понравились всей семье! ~ Лиза

На самом деле, из всех картофельных гарниров, которые я готовлю (а их довольно много), мой муж говорит, что это его самые любимые блюда. Я имею в виду, что с сыром пармезан и чесноком сложно ошибиться, верно?

Раньше я делал этот картофель из свежего измельченного чеснока, но я обнаружил, что он имеет тенденцию подгорать во время приготовления, поэтому я перешел на чесночную соль, и мне намного больше понравились результаты.

Подойдет любой сорт картофеля, но я предпочитаю красный или Юкон Голд. И вы действительно не ошибетесь со старыми добрыми руссетами. Вы даже можете использовать различные виды картофеля.

Имейте в виду, что время приготовления может несколько отличаться в зависимости от того, насколько крупно или мало вы нарезаете картофель. Просто стремитесь к получению однородных кусков, чтобы все они готовились равномерно.

Вся моя семья любит эту картошку. Конечно, мой шестилетний ребенок покрывает свою картошку кетчупом, но она действительно вкусная и в таком виде.

Если вы ищете простой и легкий гарнир для следующего приема пищи, не ищите ничего, кроме жареного картофеля с пармезаном и чесноком. Они всегда хит!

Не забудьте сохранить этот рецепт жареного картофеля с пармезаном и чесноком на своей любимой доске

Pinterest , чтобы потом.

Вот что вам понадобится для приготовления жареного картофеля с пармезаном и чесноком

Продукция: картофель, свежая петрушка
Оливковое масло
Приправы: чесночная соль, соль и перец
Сыр пармезан

Пармезан Жареный картофель с чесноком

Урожайность: 4-6 порций

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

Простой, но очень вкусный рецепт почти запекания любой вид картофеля, включая чесночную соль, свежую петрушку и тертый сыр Пармезан. Идеальный гарнир практически к любому блюду!

Ингредиенты

1,5 фунта картофеля, нарезанного кубиками
1-2 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка чесночной соли
1/4 чашки тертого сыра пармезан
Соль и перец по вкусу
1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки

Инструкции

Разогрейте духовку до 400 градусов. Сбрызните большой противень антипригарным кулинарным спреем. Выложить картофель на подготовленную сковороду.Сбрызнуть оливковым маслом, затем посыпать чесночной солью, сыром Пармезан и перцем по вкусу. Перемешайте, чтобы картофель покрылся равномерно.
Выпекать 25-30 минут или пока картофель не станет мягким, помешивая один раз в середине времени выпекания. Перед подачей перемешать со свежей петрушкой, солью и перцем по вкусу.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте @LetsDish в Instagram.

Никогда не пропустите рецепт Let’s Dish:

Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter | Google+

Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться:

Жареный картофель по-каджунски с креольским соусом для макания

Картофель, растопленный во рту

Картофель с легкими лимонными травами

Who Dished It First : Это оригинальный рецепт, хотя уверен, что я не первый, кто готовит картофель таким образом.

Easy Lemon Herb Potatoes — Let’s Dish Recipes

EASY LEMON HERB POTATOES — В этом быстром и легком гарнире картофель варят, затем поливают оливковым маслом, лимоном и свежими травами.

Одним из первых продуктов, которые появляются на фермерских рынках здесь, в Колорадо, являются свежие травы. Они также являются одной из первых вещей, которые появляются в моем саду, и одной из немногих вещей, которые я действительно хорошо выращиваю.

На самом деле, у меня в саду часто бывает больше трав, чем я знаю, что делать, и этот простой картофель с лимонными травами был отличным способом их использовать.

Этот картофель наполнен свежей зеленью, и вы можете положить его на стол примерно через 15 минут. А это примерно все время, которое я готов потратить на гарнир.

Мы любим жареный картофель, но иногда я забываю поставить его в духовку вовремя, чтобы быть готовым к остальной части нашей еды, поэтому я часто прибегаю к этому рецепту, когда я все еще хочу подать картофель, но у меня нет времени требуется для их жарки.

При приготовлении этого рецепта я предпочитаю использовать молодой картофель Юкон Голд.Но подойдет практически любой вид картофеля — красный, сеголеток, красновато-коричневый, что угодно!

Важно, чтобы все кусочки картофеля были одинакового размера, чтобы они готовились равномерно. Что касается трав, то здесь подойдут практически любые их разновидности.

Свежий укроп и петрушка — мои любимые блюда в этом рецепте. Но какие бы травы я ни использовал, моя семья всегда заканчивает этот быстрый и легкий гарнир.

Этот картофель с добавлением оливкового масла и лимона станет освежающим дополнением практически к любому блюду.Наслаждаться!

Не забудьте сохранить этот рецепт простого картофеля с лимонными травами на своей любимой доске

Pinterest для дальнейшего использования.

Вот что вам понадобится для приготовления Easy Lemon Herb Potatoes

Продукты: картофель, зелень, чеснок, лимон
Оливковое масло
Соль и перец

Easy Lemon Herb Potatoes

Урожайность: 6 порций

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 20 минут

Картофель варят, затем поливают оливковым маслом, лимоном и зеленью. быстрый и легкий гарнир.

Ингредиенты

3 фунта нарезанного кубиками картофеля любого сорта
1/2 стакана нарезанной свежей зелени
3 столовые ложки оливкового масла
1 зубчик чеснока, измельченный
Цедра и сок одного лимона
Соль и перец , по вкусу

Инструкции

Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения на сильном огне.
Добавьте картофель. Уменьшите огонь и тушите 10-15 минут или пока картофель не станет мягким.
Перемешайте картофель с зеленью, оливковым маслом, чесноком, цедрой лимона и соком, солью и перцем по вкусу. Подавать немедленно.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте @LetsDish в Instagram.

Никогда не пропустите рецепт Let’s Dish:

Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter | Google+

Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться:

Растопите во рту Картофель

Жареный картофель с тушеным маслом

Жареный картофель с зеленью

Who Dished It Up Адаптировано из материала Southern Living

картофельных рецептов | 100+ удивительных рецептов с использованием картофеля

рецепт из картофеля | 100+ удивительных рецептов с картофелем

Куда бы вы хотели пойти?

Время готовности: 35 мин.

Легкая фритюрница из картофельного пюре и овощных кесадилья

Картофельное пюре Cheesy Pepper Jack, намазанное на мучную лепешку, начиненное перцем, луком и цуккини, смазанное оливковым маслом и приготовленное во фритюрнице до хрустящей корочки.

Время готовности: мин.

Картофельные тако в стиле Fiesta

Рецепт картофельных тако в стиле фиесты любезно предоставлен компанией Living Locurto.
Почему нам это нравится: этот рецепт, наполненный всеми вкусностями, которые вы обычно находите в тако, выводит картофельные кожуры на новый уровень ням!

Рецепты в вашем почтовом ящике

Получайте один вкусный и полезный рецепт картофеля каждую неделю. У вас всегда будут новые вкусные идеи, чтобы удивить и порадовать свою семью и друзей — даже в загруженный будний вечер.

Больше информации

Главное блюдо

Ароматная смесь тайских приправ, смешанных со свиным фаршем и картофелем. Затем колбасу заливают в оболочки и обжаривают до золотистого цвета. Подавать с заправкой нуок чам и свежими овощами.

Время готовности: 80 мин.

Главное блюдо

Время готовности: 80 мин.

Картофельная колбаса по-тайски Картофельная колбаса по-тайски

Закуска Завтрак / бранч Гарнир Главное блюдо Закуска

Ирландские картофельные лепешки — классическое ирландское блюдо, которое отлично подходит для любого случая.

Закуска Завтрак / бранч Гарнир Главное блюдо Закуска

ИРЛАНДСКИЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ТОРТЫ СО СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ ИРЛАНДСКИЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ТОРТЫ СО СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ

Завтрак / бранч Гарнир

Этот рецепт персидского картофельного пирога с чесноком и чесноком любезно предоставлен компанией Family Spice.

Почему нам это нравится: у вас никогда не было такого пирога с заварным кремом! Это экзотическое персидское блюдо, приправленное шафраном, перцем и чесноком, порадует ваш вкус. Подавать на завтрак или с салатом на обед!

Время готовности: 90 мин.

Завтрак / бранч Гарнир

Этот рецепт персидского картофельного пирога с чесноком и чесноком любезно предоставлен компанией Family Spice.

Почему нам это нравится: у вас никогда не было такого пирога с заварным кремом! Это экзотическое персидское блюдо, приправленное шафраном, перцем и чесноком, порадует ваш вкус.Подавать на завтрак или с салатом на обед!

Время готовности: 90 мин.

Персидский картофельный пирог с чесноком Персидский картофельный пирог с чесноком

Завтрак / бранч Десерт Закуска

Теплый и сытный со всеми вкусами сытной чашки чая.

Время готовности: 50 мин.

Завтрак / бранч Десерт Закуска

Теплый и сытный со всеми вкусами сытной чашки чая.

Время готовности: 50 мин.

Теплые кексы с картофелем и чаем Теплые кексы с картофелем и чаем

Закуска Главное блюдо

Создано в сотрудничестве с Chef’s Roll и Chef Joshua Ingraham.

Закуска Главное блюдо

Создано в сотрудничестве с Chef’s Roll и Chef Joshua Ingraham.

Лосось Верлассо в картофельной обертке Лосось Верлассо в картофельной обертке

Завтрак / бранч Закуска

Эти легкие картофельные оладьи с яркой начинкой, включающей хрустящие огурцы, пикантный редис и чеснок, идеально подходят для завтрака или позднего завтрака.

Время готовности: 40 мин.

Завтрак / бранч Закуска

Время готовности: 40 мин.

Картофельные оладьи Party Streamer с конфетти-йогуртом Картофельные оладьи Party Streamer с конфетти-йогуртом

Суп

Время готовности: 35 мин.

Картофельный суп по-средиземноморски Картофельный суп по-средиземноморски

Закуска Закуска

Корокке — это название японских мясных и картофельных крокетов.

Время готовности: 75 мин.

Закуска Закуска

Корокке — это название японских мясных и картофельных крокетов.

Время готовности: 75 мин.

Корокке (японские мясные и картофельные крокеты) Корокке (японские мясные и картофельные крокеты)

Закуска Гарнир

Картофельный салат, запеченный в духовке, микс Pee Wee, с молодой рукколой и томатным винегретом, стопкой пурпурного картофеля и баклажанов, конфи из красного картофеля с салатом из сырых цуккини

Закуска Гарнир

Три картофеля — три пути Три картофеля — три пути

Главное блюдо

Узнайте, как каждый раз готовить идеальный печеный картофель с помощью этого простого рецепта.Никаких хлопот! Сверху нанесите немного сливочного масла без молока для максимального аромата.

Время готовности: 50 мин.

Главное блюдо

Узнайте, как каждый раз готовить идеальный печеный картофель с помощью этого простого рецепта. Никаких хлопот! Сверху нанесите немного сливочного масла без молока для максимального аромата.

Время готовности: 50 мин.

Запеченный картофель Запеченный картофель

Гарнир

Этот рецепт жареного картофеля с чипотле и лаймом любезно предоставлен In Sock Monkey Slippers.

Время готовности: 45 мин.

Гарнир

Этот рецепт жареного картофеля с чипотле и лаймом любезно предоставлен In Sock Monkey Slippers.

Время готовности: 45 мин.

Жареный картофель с чипотле и лаймом Жареный картофель с чипотле и лаймом

Закуска Главное блюдо

Хрустящие картофельные барабаны в сливочно-сырном соусе пекорино со свежемолотым черным перцем.

Время готовности: 30 мин.

Закуска Главное блюдо

Хрустящие картофельные барабаны в сливочно-сырном соусе пекорино со свежемолотым черным перцем.

Время готовности: 30 мин.

Cacio e Pepe: загруженные коричневые укусы из хеша Касио и Пепе: загруженные коричневые укусы

Гарнир

Желтое картофельное пюре — воздушное и сливочное, с добавлением сливочного сыра, масла и молока. Идеально подходит для любой стороны!

Время готовности: 35 мин.

Гарнир

Время готовности: 35 мин.

Сливочное картофельное пюре Сливочное картофельное пюре

Закуска

Кусочки из слоеного слоеного теста с начинкой из вяленого мяса капикола и покрываются мягким картофельным пюре перед идеальной выпечкой.Блаженная закуска.

Время готовности: 65 мин.

Закуска

Время готовности: 65 мин.

Взбитые кусочки картофеля и капиколы Взбитые кусочки картофеля и капиколы

Суп Главное блюдо

Картофельное тушеное мясо с морепродуктами достаточно просто приготовить для ужина в будние дни, и достаточно хорошо, чтобы приготовить его для особого случая.

Время готовности: 35 мин.

Суп Главное блюдо

Время готовности: 35 мин.

Картофельное рагу из морепродуктов Картофельное рагу из морепродуктов

Главное блюдо

Этот рецепт лазаньи без глютена просто приготовить на скорую руку для вкусного ужина.

Время готовности: 60 мин.

Главное блюдо

Этот рецепт лазаньи без глютена просто приготовить на скорую руку для вкусного ужина.

Время готовности: 60 мин.

Быстрая картофельная лазанья без глютена Быстрая картофельная лазанья без глютена

Закуска Закуска

Картофель в кисло-сладком соусе Картофель в кисло-сладком соусе

Гарнир Главное блюдо

Подавайте это картофельное карри с индийскими лепешками, известными как чапати, для вегетарианской трапезы или используйте в качестве сопровождения к простой жареной рыбе или курице.

Время готовности: 45 мин.

Гарнир Главное блюдо

Подавайте это картофельное карри с индийскими лепешками, известными как чапати, для вегетарианской еды или используйте в качестве сопровождения к простой жареной рыбе или курице.

Время готовности: 45 мин.

Карри с горохом Карри карри с горошком

Завтрак / бранч Десерт Закуска

Восхитительный пряный маффин с печеным картофелем, вареной морковью, специями и орехами, которые придают классическому морковному пирогу мощный привкус.

Время готовности: 35 мин.

Завтрак / бранч Десерт Закуска

Восхитительный пряный маффин с запеченным картофелем, вареной морковью, специями и орехами, которые придают классическому морковному пирогу мощный привкус.

Время готовности: 35 мин.

Морковный «Торт» Картофельные маффины Морковный «Торт» Картофельные маффины

Завтрак / бранч Главное блюдо

Хрустящие картофельные оладьи, черная фасоль, приправленная колбаса для завтрака и воздушная яичница-болтунья посыпаны сыром чеддер и завернуты в праздничную мучную лепешку.

Время готовности: 25 мин.

Завтрак / бранч Главное блюдо

Время готовности: 25 мин.

Картофельный завтрак бу-рито Картофельный завтрак бу-рито

Картофель США Заявление об отказе от ответственности

Обратите внимание: вы перешли по ссылке на веб-сайт, поддерживаемый третьей стороной, и собираетесь покинуть веб-сайт Potatoes USA. Внешняя ссылка не должна рассматриваться как одобрение Potatoes USA стороннего веб-сайта или компании или организации, которым он принадлежит, и Potatoes USA не несет ответственности за точность или характер содержания связанного веб-сайта.

Нажмите «ОК», чтобы продолжить, или «Отмена», чтобы вернуться на PotatoGoodness.com.

ОК Отмена

Лучшие блюда из картофеля в мире

(CNN) — «Раньше я воспринимал картофель как должное», — говорится в первой строке книги «Картофель: история благосклонного сытия».

Автор Джон Ридер исправляет эту ошибку, углубляясь в богатую историю картофеля, которая восходит к доинкам, жившим в Андах, которые впервые приручили картофель около 8000 лет назад.Читатель отслеживает миграцию картофеля в Европу в конце XVI века, его рост как ценной культуры Ирландии и, в конечном итоге, распространение по всему миру в новых и восхитительных формах.

Несмотря на попытки убойных противников углеводов — демонизировать вызывающую привыкание тарелку с хрустящей соленой картошкой фри — картофель остается одним из самых любимых блюд в истории.

Жареный, запеченный, протертый и не только — в рецепте есть руссет или юконское золото, краснокожий или фиолетовый картофель — это одни из самых популярных способов насладиться картофелем во всем мире.

Картофельное пюре

Шеф-повар, недавно удостоенный звезды Мишлен, Жоэль Робюшон заявил, что всем обязан своим взглядам на картофельное пюре. (Или, на его родном французском языке, «pommes purée».)

Комфортная еда по преимуществу и основной продукт для праздничных блюд, картофельное пюре, как говорят, появилось в Великобритании в середине 18 века. Методика затирания может быть разной, но тарелка сусла сегодня очень похожа на оригинал: вареный картофель, протертый с маслом, молоком или сливками с небольшим количеством соли.

Некоторые фавориты пюре помимо оригинала включают:

Champ / Colcannon, Ирландия

Почти сразу же после появления картофельного пюре ирландские домохозяйства смешали его с капустой или капустой, чтобы создать блюдо с начинкой, которое подготовило бы рабочих к обеду. долгий рабочий день. Колканнон также является традиционным блюдом Хэллоуина, когда в прошлом внутри его перемешивали монету, тряпку, палку или другую безделушку. Говорят, что любой предмет на вашей тарелке предсказывает ваше будущее.

Стемп, Бельгия

Сытное зимнее блюдо, в котором пюре из картофельного пюре смешано с сезонными овощами, такими как брюссельская капуста, лук-порей, капуста и зелень репы.Stoemp — это одновременно и еда в пабе, и полезный способ использовать остатки еды дома.

Bangers and mash, UK

«Bangers» — это британский жаргонный термин для обозначения колбас, появившийся во время Второй мировой войны.

Shutterstock

Хотя затор в этом блюде довольно прост, именно комбинация делает его надежным и комфортным блюдом. Сардельки (сосиски) улучшают пюре, а сливочный картофель выводит их за рамки обычного. Добавьте оба напитка в соус, чтобы получить пикантную еду и бодрость.

Мясной пирог с картофельным пюре и пюре из гороха, Австралия

Да, мясные пироги возникли в Великобритании, но австралийцы взяли это пикантное блюдо и побежали с ним, превратив его в неофициальное официальное блюдо страны. Сегодня австралийцы ежегодно съедают около 270 миллионов мясных пирогов. Широко доступный во всем, от миниатюрных замороженных «праздничных пирогов» до более современных изысканных сортов, самая почитаемая версия — это мясной пирог с картофельным пюре и мягким горошком — бестселлер в знаменитой сиднейской тележке для пирогов Harry’s Café de Wheels.

Duchess potatoes, Франция

Если Герцогиня Картофель (или «Pommes Duchesse») — двоюродный брат картофельного пюре, то это шикарный вид, требующий особого ухода. Чтобы сделать это французское любимое блюдо, картофельное пюре протирают с яичным желтком, маслом и мускатным орехом, затем смесь укладывают в декоративные завитки, которые затем окрашивают большим количеством масла и обжаривают в духовке до золотистого цвета.

Картофель «Герцогиня» в сочетании с заварным тестом — основа другого французского картофельного блюда, напоминающего чурро pommes de terre Lorette .

Shepherd’s pie, UK

Shepherd’s Pie — классический зимний обогреватель.

Suzanne Plunkett / CNN

Еще одно блюдо, в котором картофельное пюре запекается до хрустящей корочки, — это сытное блюдо, корни которого родом из Великобритании. Мясной фарш смешивают с подливой, луком, морковью, зеленью и другими овощами по выбору, затем покрывают пюре.

Традиционно в Shepherd’s Pie используется баранина, в то время как Cottage Pie готовится из говядины, но часто встречаются оба варианта, получившие этикетку Shepherd’s.

Картофельный хлеб, Ирландия

Возможно, вы пробовали его в День Святого Патрика, но картофельный хлеб в Ирландии является угощением круглый год. Оставшееся картофельное пюре превращают в тесто для создания треугольников, известных как фарлы, которые затем готовятся на сковороде или на тяжелой сковороде. Полученный картофельный хлеб часто подают с яичницей на завтрак.

Ирландский шеф-повар Кевин Дандон рекомендует использовать еще теплое (или разогретое) пюре, когда вы попробуете приготовить картофельный хлеб дома.

Чилийский вариант картофельного хлеба известен как milcao .

Crocchè, Италия

Не можете выбрать между сливочным пюре и жареными хрустящими картофельными оладьями? Для этого есть закуска, и мы должны поблагодарить итальянцев. Крокче родом с Сицилии, но их также легко найти в Неаполе и других частях страны.

В Палермо они известны как «cazzilli», и когда-то они были способом употребления самого старого картофеля.

Сегодня это веселая уличная закуска, которую лучше всего употреблять в горячем виде.

В Индии аналогичная закуска, известная как bonda , также включает картофельное пюре (и специи), взбивает его и обжаривает во фритюре до золотистого цвета.

Нарезанный и жареный

Картофель фри может быть самым любимым способом съесть картофель в мире. Идея проста: нарезать картофель соломкой и обжарить во фритюре. Но проявить творческий подход к вариациям оригинала — это половина удовольствия.

Что касается названия, то неясно, произошли ли мальки во Франции. Некоторые утверждают, что они начались в Бельгии, где американские солдаты впервые столкнулись с соленым удовольствием во время Первой мировой войны.

Толщина нарезки картофеля фри — или чипсов, как их называют в Великобритании, Австралии и других странах, — это личное предпочтение, которое влияет на степень хрусткости и текстуру конечного результата. Картофель фри обычно используется для таких блюд, как стейк-фри , в то время как более короткие чипсы, залитые солодовым уксусом или кетчупом, подходят для рыбы и чипсов .

Нет блюда более британского, чем рыба с жареным картофелем.

Suzanne Plunkett / CNN

В Бельгии картофельных фри с майонезом — или мириадами других соусов — являются предметом национальной гордости, а в Великобритании и Ирландии чипсов с карри или соусом могут быть полезны поздно вечером. отведайте несколько блюд по вашему выбору.Австралийцы сходят с ума от куриной соли на своих горячих чипсах, а в Техасе картофеля фри с чили-сыром придают блюду начос, добавляя в картофель чили, сальсу, сметану, тертый сыр, перец халапеньо и другие аксессуары.

Poutine, Canada

Судя по всему, официанты в одном из первых ресторанов, которые стали подавать ставшее культовым блюдом Квебека, устали писать «картофель фри, творог и соус», что породило прозвище «poutine», что означает пудинг или пудинг. «беспорядок.»

На его создание претендует более одного заведения. Но ни один человек не съел больше этого за один присест, чем конкурентоспособный поедатель Джои Честнат, который в 2019 году съел рекордные 28 фунтов этого продукта за 10 минут в Smoke’s Poutinerie. World Poutine Eating Championship в Торонто. В северо-восточной части Соединенных Штатов Америки в классической американской закусочной вы найдете спиннинг путина, известного как disco fries с соусом и плавленым сыром.

Картофельные дольки / Jojo, Соединенные Штаты / Австралия

Популярная закуска в барах в Австралии (и далеко за ее пределами) — где их часто подают со сладким соусом чили, картофельные дольки соответствуют рекламе.Долька запеченного или, чаще всего, жареного картофеля, обычно приправленного специями, включая перец.

На северо-западе США Jojo часто ошибочно принимают за картофельную дольку, но на самом деле это местное блюдо — это картофельное панировочное печенье с приправами, похожее на жареную курицу.

Блюда из жареного картофеля

Во вселенной жареного картофеля есть нечто большее, чем просто жареный картофель. Хотя эти жареные блюда могут включать в себя ведра горячего масла и калории, они восполняют это вызывающим привыкание ароматом «еще один кусочек».

Картофельный гашиш, США

Картофельный гашиш, который часто готовят из остатков праздничных обедов, — это блюдо для завтрака, которое так же заманчиво в любое другое время дня. При разогреве картофеля или выпекании свежей порции его следует нарезать кубиками, прежде чем бросать в сковороду с выбранными вами добавками. Ри Драммонд, кулинарный блогер, стоящий за «Женщиной-пионером», отдает предпочтение болгарскому перцу, кабачкам, цукини и луку. Когда все будет готово и картофель станет золотистым, подавайте с жареным яйцом сверху.

Пузырь и скрип, Великобритания

На другой стороне пруда концепция перепрофилирования вчерашнего ужина принимает форму пузыря и писка, которые включают обжаривание остатков капусты и других овощей с оставшимся картофельным пюре. Воскресное жаркое. Результат напоминает пирог с заварным кремом, который часто нарезают дольками и подают в качестве гарнира. Или это может быть главный аттракцион для быстрого и легкого обеда или ужина — и, как хэш, приготовленный с жареным яйцом на вершине.

Хэш-браунс, США

Хэш-брауны уютно устроились рядом с яичным макмаффином в ресторане McDonald’s в Фэрфилде, Калифорния.

Джастин Салливан / Getty Images

По словам доктора Картофеля (да), обработанные картофельные оладьи впервые появились в Штатах в середине 1950-х годов, но автор Барри Попкик прослеживает этот термин еще в 1911 году. отели и железнодорожные вагоны-рестораны, прежде чем стать популярным обеденным столом и основным продуктом закусочной.

Блюдо — нарезанный кубиками или тертый картофель, обжаренный в картофельном пироге — теперь является неотъемлемой частью меню завтрака McDonald’s, даже если он играет скорее вспомогательную роль для Egg McMuffin.

Tater tots, США

Ностальгическая сторона телевизионного ужина, tater tot — это настоящая американская история успеха. Как рассказывает Пожиратель, кусочки жареного картофеля размером с укус дебютировали в гламурном отеле Fontainebleau в Майами-Бич, представленном на Национальной картофельной конвенции 1954 года предпринимателем из Орегона по замороженному картофелю Ф.Нефий Григг. После доминирования в отделе замороженных продуктов было вполне естественно, что современные повара начали играть с малышами и придавать им изысканный вкус. Жители Среднего Запада (включая, как известно, бывшего кандидата в президенты сенатора Эми Клобучар) также используют картофельные лепешки, чтобы наслоить на горячее блюдо Миннесоты , запеканку из мясного фарша, овощей (по желанию) и сыра или другого сливочного соуса. В штате Юта картофеля на похоронах используют измельченный коричневый картофель в похожем горячем блюде, получившем свое название от его повсеместного распространения на поспохоронных собраниях.

Patatas bravas, Испания

Если вы не можете приехать в Испанию, чтобы попробовать лучшие в мире patatas bravas, добавьте в закладки аккаунт Instagram @bravasbarcelona, чтобы разжечь аппетит. Самопровозглашенный «охотник на пататас бравас» Эду Гонсалес утверждает, что это блюдо впервые было подано в Мадриде или Толедо в 1950-х годах, но более популярной является история о том, что хит тапас возник в баре Tomás Барселоны. Что не вызывает сомнений в том, что эти жареные в кубе картофель, подавленные в пряной томатной основе соуса Delicioso и adictivo .

Картофельные гребешки, Австралия

Картофельные гребешки, картофельные оладьи или картофельный пирог? Картофель Potahto. Как и их друзья, рыба с жареным картофелем, это жареное лакомство на самом деле возникло в Англии. Не имеет значения; Австралийцы любят их и в жаркие летние дни на пляже часто едят гребешки — тонкий ломтик картофеля, обмакнутый в жидкое тесто и обжаренный во фритюре. В Сиднее слова «морской гребешок» и «картофельный гребешок» взаимозаменяемы, а те, которые вы найдете в океане, были отнесены к «морским гребешкам».»

Картофель sarladaise, Франция

Это блюдо пришло к нам из городка Сарла в Перигор, родины утиного (или гусиного) конфи, и оно столь же простое, сколь и декадентское. Приготовить, нарезать картофель и обжарить его в жире конфи.Трюфели, еще один местный деликатес, добавляются для еще одного пунша со вкусом ОТТ.

Куку сибзамини, Иран

Эти персидские картофельные оладьи улучшаются путем добавления порошка куркумы и шафрана в смесь яиц, которая сочетается с грубое картофельное пюре, чтобы сформировать котлеты.Они жареные и подаются горячими, с добавлением йогурта.

Картофельные чипсы / чипсы, Великобритания / Ирландия

Разве вы не чувствуете соль на языке?

Shutterstock

Они — герои вечеринок и игровых площадок, а также одни из самых любимых закусок в мире. Но откуда взялись чипсы? По всей видимости, история происхождения этого блюда, восходящая к Саратога-Спрингс в Нью-Йорке в 1853 году, является мифом, а самый ранний известный рецепт восходит к книге англичанина Уильяма Китчинера 1817 года «Оракул повара».«

Картофельные чипсы оставались неприготовленными до 1950-х годов, когда Джо« Спад »Мерфи, владелец ирландской компании по производству чипсов Tayto, разработал технологию добавления ароматизаторов во время производства. Результатом стали все еще культовые сыр и лук Tayto, а также компании по всему миру

Блюда из картофельных оладий

Латкес, Восточная Европа

Эти жареные картофельные блины, которые традиционно подают со сметаной и яблочным пюре, известны своей главной ролью в традициях Хануки.Как объясняет Брюс Вайнштейн в «The Ultimate Potato Book», «фольклор утверждает, что масло в сковороде напоминает нам масляные лампы, которые чудесным образом горели восемь дней».

Латкес иногда получают плохую репутацию за то, что он мягкий, но у шеф-повара Эндрю Циммерна есть рецепт «картофельных латкес-убийц», которые он любит подавать с яблочным пюре, крем-фреш, копченым лососем, икрой лосося и укропом.

Rösti, Switzerland

Это неофициальное блюдо Швейцарии, которое когда-то ели фермеры, а теперь наслаждаются массами.Слово рёсти означает «хрустящий и золотой», так как лучше всего смаковать обжаренные картофельные оладьи. В «Лучшей картофельной книге» Вайнштейн рекомендует использовать пропаренный картофель, чтобы обеспечить идеальный уровень хрусткости рёсти.

Gamja jeon, Korea

Вкусный картофельный блин с широкими возможностями настройки, который традиционно едят в дождливые дни в корейских домах. Блины камджа чон готовятся из мелко натертого картофеля и лука и обжариваются до золотистого цвета.

Блюда из запеченного и жареного картофеля

Любите ли вы маленькие или кусочки, мягкие или хрустящие, жареный картофель — излюбленный гарнир — обязательное блюдо праздника.По-итальянски это patate al forno; Греки жарят картофель с лимоном.

Наполненный или разделанный печеный картофель, с другой стороны, может служить основным блюдом, наполненным сыром, беконом и другими калорийными лакомствами. Большинство рецептов требуют запекать картофель в фольге до мягкости, вычерпывать мякоть и смешивать ее с маслом, сметаной, чесноком и выбранными вами ингредиентами, прежде чем снова залить картофель и положить его обратно в духовку для быстрого приготовления.

Pommes Anna, Франция

Он настолько знаменит, что в его честь названа форма для выпечки la cocotte à pommes Anna.Перед тем, как положить картофель в медную сковороду, его очищают и нарезают тонкими ломтиками, затем покрывают большим количеством топленого масла и запекают в одноименной посуде, пока он не станет напоминать торт. Следующий шаг — перевернуть торт, чтобы приготовить другую сторону — процесс la cocotte à pommes, который Анна помогает упростить.

Картофельная запеканка, Франция

Сливочная и хрустящая: запеканка из картофеля Дофинуа.

Shutterstock

Еще один популярный способ есть картофель во Франции — запеканка, своего рода модная кремовая запеканка с подрумяненной корочкой.Его готовят из нарезанного отварного картофеля слоями со сливками или соусом бешамель и сыром, таким как грюйер, и запекают до тех пор, пока он не станет горячим и привлекательным.

Блюда из картофельного салата

Это важнейшая часть летнего намазывания; настоящая классика 4 июля. Картофельный салат может быть таким же американским, как яблочный пирог, но говорят, что он прибыл в США через европейских иммигрантов. Которые, в свою очередь, познакомили с блюдом испанские исследователи.

Хотя существует бесконечное количество итераций, американский картофельный салат больше всего напоминает немецкий картофельный салат.Переход от заправки вареного картофеля в масле, уксусе и травах (как это было в немецком стиле) к обливанию его сливочным майонезом, похоже, произошел примерно в то время, когда коммерческий майонез стал популярным в США — в 1920-х и 30-х годах. Немецкий картофельный салат обычно подавали теплым; Американизированный вариант лучше всего есть холодным.

Японский картофельный салат

Замените майонез японским майонезом Кьюпи и выберите картофельное пюре вместо вареного, и вы будете на полпути к приготовлению восхитительного японского картофельного салата.Этот отжим требует рисового винного уксуса и нарезанных огурцов и моркови для хрустящей корочки.

Русский салат

Истоки русского салата, или салата Оливье, восходят к 19 веку и в знаменитом российском дореволюционном ресторане «Эрмитаж». Современная версия обычно включает нарезанный кубиками картофель и другие овощи, сливочную заправку и соленые огурцы.

Блюда из вареного картофеля

Проклятие существования многих детей, вареный картофель обычно требует большого количества масла, трав или других приправ, чтобы стать желанным (см. Загруженный или разделанный картофель).Следующие ниже блюда поднимают вареный картофель на новый уровень благодаря стратегическим сочетаниям.

Papas chorreadas, Колумбия

Сырный картофель по-колумбийски.

Shutterstock

Вареный картофель, мясной лук, помидоры и кесо бланко. Это сырное блюдо получило свое название от слова «чорреар», что означает «наливать», что и делают с этим восхитительным соусом — достаточно, чтобы покрыть картофель, а потом еще немного.

Salade niçoise, Франция

Вареный картофель с красной кожицей (лучше всего охлажденный на ночь) добавить немного веса в легкую смесь томатов, анчоусов, оливок, каперсов и зеленой фасоли, название которой можно проследить до названия предполагает, Ницца на Французской Ривьере.

Блюда из картофельного тушеного мяса

Когда жесткие куски мяса готовятся на медленном огне, чтобы выявить аромат, более чем вероятно, что в этом горшке тоже плавают кусочки картофеля.

Stovies, Scotland

Как и многие другие тушеные блюда, котлеты превратились в хороший способ воскресить ростбиф и сало прошлой ночи. Нарезанный картофель и лук бросали в кастрюлю и тушили вместе с мясом до готовности, а получившиеся «лепешки» обычно подавали с крекером или овсяным пирогом и стаканом виски.

Алоо гоби, Индия

Классическое индийское рагу, алоо гоби, готовится из картофеля, цветной капусты и гороха и подается с рисом или поверх хлеба наан. Его можно настроить по вкусу, добавив различные ингредиенты, такие как крабы, грибы или креветки. Во многих других рецептах карри также используется картофель («алоо»), в том числе сааг алоо (со шпинатом) и алоо гошт, популярный в Пакистане и Бангладеш.

Картофель с карри также является обычным гарниром в Уганде.

Еще несколько восхитительных рагу с картофелем:

Caldo verde , португальский бульон, приготовленный из тертого картофеля, зелени капусты и колбасы chouriço.

Ирландское рагу , сытная смесь ягненка (или баранины), картофеля и других корнеплодов.

Не только на День Святого Патрика: ирландское рагу.

Shutterstock

Maafe , западноафриканское тушеное мясо из картофеля, загущенное с арахисом, с корнями в Мали.

Никудзяга , японское блюдо из одного горшка, которое переводится как «мясо и картофель». Приправа выпускается в виде сладкого бульона из соевого соуса, кунжутного масла, саке или рисового вина.

Блюда из картофельных клецок

Knish, New York

Вот такое культовое блюдо из картофеля, что оно получает верхнюю строчку в книге Лауры Сильвер «Книш: В поисках еврейской пищи для души».Knishes — это запеченная или жареная выпечка с начинкой из приправленного картофеля и других вкусностей. Сильвер посещает Польшу и Израиль, чтобы проследить историю князя, а также исследует его доминирование в Нью-Йорке, особенно на Брайтон-Бич, Бруклине и Нижнем Ист-Сайде.

Блинчики , еще одна еврейская закуска, представляют собой раскатанные тонкие блины, которые также могут содержать картофельную начинку, но чаще с сыром или фруктами внутри.

Картофельные вареники, Польша

Вареники производятся в Польше с 13 века, и они распространились по всей Восточной Европе.Вареные, а затем жареные вареники, вареники можно начинить практически чем угодно, включая квашеную капусту, фарш и фрукты. Вареный картофель, сыр и жареный лук — это начинка для вареников Ruskie.

Ньокки, Италия

Основная линия ньокки состоит в том, что они возникли в северной Италии в 16 или 17 веках, но история Савера о макаронах с картофельными мини-клецками утверждает, что их употребляли на итальянском полуострове, возможно, даже раньше. .Сочетания соусов различаются, но ньокки почти всегда готовятся из картофеля, муки и соли. Хитрость заключается в том, чтобы приготовить его быстро, чтобы он оказался на тарелке легким и нежным.

Kartoffelklösse, Германия

Немецкий гарнир, который сделает воскресные дни лучше.

Shutterstock

Вареный и нарезанный картофель превращается в маленькие шарики вместе с кубиками хлеба, мукой, яйцом и приправами, чтобы создать эти старомодные картофельные клецки, которые традиционно подают с воскресным жареным блюдом.

Еще больше блюд из картофеля

Скордалия, Греция

Греки любят соусы, будь то закуска или протеиновый соус, а скордалия добавляет в смесь скромный картофель.Дип с чесноком становится более густым, если смешать картофельное пюре с оливковым маслом и лимонным соком. Иногда также добавляют измельченный миндаль или грецкие орехи.

Causa rellena, Перу

Эти маленькие стопки цитрусового картофельного пюре обычно покрывают слоями курицы или морепродуктов, авокадо и лаймом, чтобы создать освежающую перуанскую закуску. Говорят, что это блюдо возникло во время Тихоокеанской войны 1879 года, в которой участвовали Чили, Боливия и Перу.

Блитва, Хорватия

Блитва, деревенское блюдо с хорватского побережья, теперь обычно подают по всей стране, часто в качестве гарнира с мясом или жареными морепродуктами.Он сочетает в себе чесночные кусочки вареного картофеля с увядшим швейцарским мангольдом и оливковым маслом.

Голландцы наслаждаются похожим блюдом из картофельного пюре с эндивиями, которое называется andijviestamppot .

Картофельный жареный картофель, Китай

Традиционное блюдо провинции Сычуань, которое требует очень тонкого нарезания соломки картофеля для получения тертого картофеля с хрустящей текстурой. Сычуаньский перец горошком, красный перец чили, имбирь и чеснок приносят тепло.

Paprikás krumpli, Венгрия

Сладкий венгерский перец привносит волшебство в это сытное блюдо.

Shutterstock

Сытное тушеное мясо, часто встречающееся в сельской местности, в котором сочетается очищенный, нарезанный кубиками картофель со сладкой венгерской паприкой, тушеный с чесноком, помидорами и перцем.

Bacalhau à Gomes de Sá, Португалия

Названная в честь торговца треской в XIX веке, эта соленая треска, лук и картофельная запеканка, как говорят, вывели в Порту. Его традиционно украшают маслинами, петрушкой и сваренными вкрутую яйцами и подают с дольками лимона.

Картофельные рецепты для сырного, пюре и многого другого

Картофельные кожуры Айдахо

Предоставлено Картофельной комиссией штата Айдахо

Картофельное пюре с коричневым маслом

Предоставлено Джейсоном Голдштейном

Slow Cooker McCormick

Шалфей и картофельный гратен с чеддером

Предоставлено McCormick

Картофель с гребешками в медленноварке

Предоставлено Комиссией по картофелю Айдахо и автором рецепта Элизабет Линдеманн

Loaded Блюдо

Сырная запеканка с брокколи и картофелем

Предоставлено Джули Гранси из Lovely Little Kitchen, предоставлено Маккормиком

Жареный сладкий картофель

DronG / iStock через Getty Images

Пюре с беконом и пюре.

Курсы y of McCormick

Дважды запеченный тыквенный пирог Сладкий картофель

Предоставлено McCormick

Пюре из сладкого картофеля со специями имбиря

Предоставлено McCormick

Запеканка из сладкого картофеля в цукатах 9002C

из McCormick Салат из картофеля и цветной капусты

Предоставлено Ready Set Eat

Запеканка из картофельного пюре с беконом и грюйером

Предоставлено Джейсоном Голдштейном

Сладкий картофельный суп из капусты

lauraagty / iStock Картофель

Предоставлено Corrie Cooks

Запеканка из картофельного пюре

Предоставлено McCormick

Картофель Торнадо на гриле со сметаной и луком

Картофель с разрешения McCormick

Fotsral

Предоставлено Eggland’s Best

Запеканка из сладкого картофеля без глютена

Предоставлено Карен Келли / Seasonal Cravings

Южный фаршированный сладкий картофель

Предоставлено McCormick

Cheddar Herbato

Cheddar Herb

Картофельный суп, загруженный в медленноварку

Предоставлено McCormick

Сливочный картофельный гратен с тимьяном

Предоставлено McCormick

15 простых рецептов из картофеля | Chew Out Loud

Люди любят свою картошку.Мы собрали 15 наших лучших рецептов из картофеля, которые являются проверенными фаворитами, помимо старого печеного картофеля. Бонус: большинство из этих рецептов не содержат глютен.

15 рецептов картофеля от завтрака до ужина:

Жареный молодой картофель с чесноком и травами: Этот молодой картофель имеет огромный вкус и популярность. Их очень легко сделать, и для этого вам даже не нужно вынимать нож. Просто приправьте, зажарьте и смотрите, как эти младенцы исчезают в мгновение ока.

2. Рецепт картофельного салата Easy Bacon Ranch (без глютена) : это не только , единственный картофельный салат , который получает больше всего запросов на рецепты, это еще и самый простой картофельный салат, который вы когда-либо [когда-либо] готовили. Всего несколько ингредиентов, и все готово. Иногда простота действительно лучше.

3. Жареный картофель на ранчо (полностью натуральный): Кто не любит блюда со вкусом ранчо? Мы определенно любим, но нам не нравятся все добавки в коммерческих пакетах для ранчо.Поприветствуйте этот суперпростой, полностью натуральный рецепт для приготовления собственной приправы для ранчо. Вы больше никогда не вернетесь к пакетам.

4. Запеканка для завтрака с колбасой из сладкого картофеля: Мы добавляем немного сладкого картофеля на эту тато-вечеринку. И мы едим его на завтрак. Эта запеканка из сладкого картофеля сразу же стала фаворитом среди семьи и друзей. Он не содержит глютена, богат питательными веществами и имеет невероятный вкус. Принесите его к следующему бранчу или приготовьте завтрак на ужин.Это тоже было одобрено палео и целым30.

5. Картофель, запеченный с чесноком и лимоном: Этот чесночный, обжаренный с лимоном картофель — такой яркий ароматный гарнир. Попробуйте этот вкусный картофель с вашим любимым белковым блюдом, чтобы получить полезную и легкую еду.

6. Салат из лебеды и сладкого картофеля с кленовым винегретом: Это один из моих любимых блюд. Это как чаша будды силы, умноженная на три. Он полон полезных семян, сладкого картофеля, киноа, свеклы, зелени и феты.Приправленный полезной заправкой, вы можете использовать его и во всех других салатах. Привет здоровой конфете в миске.

7. Хумус из сладкого картофеля : Мы группа фанатиков хумуса. Вы можете найти хумус с жареным чесноком, хумус из чечевицы и даже этот великолепный хумус из жареной свеклы. Хумус — это еда для вечеринок, закуска, здоровая закуска, которой может насладиться почти каждый. Эта версия сладкого картофеля очень хороша с вашим любимым чипсом для макания.

8. Сырный зубчатый картофель: Это не диетическое блюдо, но оно определенно восхитительно! Сделайте это, когда у вас есть обед или собрание, поскольку одна сковорода имеет большое значение.Это воплощение дрянной доброты. Стоит каждого аппетитного укуса.

9. Картофельная запеканка по-мексикански: Придайте новый вкус скучной старой яичной выпечке. Эта картофельная выпечка в мексиканском стиле полна ваших любимых техасско-мексиканских вкусов, завернутых в чудесно сырное блюдо из картофеля для завтрака.

10. Кофейный пирог из сладкого картофеля с корицей: Мы действительно говорили, что выйдем далеко за рамки скучного старого печеного картофеля в этом обзоре, помните? Сладкий картофель в утреннем кофейном пироге, возможно, не первое, что приходит на ум, но ВАУ!Вот что скажут ваши друзья и близкие, когда отведают этот нежный вкусный завтрак.

11. Лук Жареный картофель с пармезаном : Если вам или вашим знакомым нравится аромат умами пармезана, вам наверняка захочется поджарить этот картофель с луком и пармезаном. Они очень легкие, вкусные и прекрасно сочетаются с любой едой.

12. Smashed Red Potatoes: Когда мы впервые попробовали разбитый красный картофель, каждый из нас был мгновенно поражен.Мол, все ели и никто не разговаривал. Мало того, что сказать «разбитый картофель» — это весело, но и супер-развлекательно даже разбить его. Эти приплюснутые кочерыжки нежные внутри и хрустящие снаружи, с удивительным ароматом.

13. Картофель для завтрака: Вот еще одна идеальная запеканка для завтрака, которую можно взять с собой на следующий бранч. С начинкой из сливочного картофеля и хрустящего бекона сверху, неудивительно, что это называют крэк-картофелем. Абсолютно лучший рецепт из картофеля.

14. Cheesy Tater Tot Запеканка для завтрака: Этот рецепт картофеля настолько популярен на Pinterest, что мы можем только представить, сколько людей его приготовили и съели. Даже очень привередливые дети и взрослые вдыхают двойные порции этого волшебного татерта. Идея проста, но результат просто потрясающий.

15. Картофельное пюре с чесноком в медленноварке: Мы не можем закончить этот сборник лучших рецептов картофеля, не добавив немного бархатного картофельного пюре.Этот рецепт картофеля в мультиварке позволит вам не использовать руки, а также освободить духовку. Этот рецепт картофельного пюре имеет сливочный, чесночный и ароматный вкус. Для этого тебе даже подливку не понадобится. Хрустящий бекон не является обязательным, но рекомендуется всегда.

👉🏼 Надеюсь, вам понравилась эта шикарная маленькая коллекция. Что еще более важно, надейтесь, что вы нашли рецепт, который быстро станет вашим любимым в семье.

👉🏼 Если вы готовите какие-либо рецепты из Chew Out Loud, отметьте нас в Instagram @chewoutloud.Нам нравится видеть, что вы делаете !! 😋

Вам также может понравиться

Плавленый картофель — Тяга Кирби

Это блюдо из жареного картофеля — уникальный гарнир для сервировки. Это более легкий вариант помадной картошки. Картофель хрустящий снаружи, нежный внутри, почти тающий во рту.

Я всегда ищу новые и забавные гарниры. В прошлом году на День Благодарения я приготовила картофельные стеки с хрустящим пармезаном.

Что такое плавящий картофель?

Плавящийся картофель — это более простая и урезанная версия картофеля с помадкой. Картофель с помадкой (помадка) — это традиционное французское блюдо, где картофель нарезают цилиндрами, подрумянивают на концах, а затем медленно готовят со сливочным маслом, пока внутренняя часть не станет плавной и нежной. Таяние картофеля дает аналогичный результат, но на приготовление блюда уходит меньше времени.

Картофель нарезается более тонкими ломтиками (толщиной 1 дюйм), хрустит на концах и затем обжаривается в духовке.Конечный результат — хрустящий снаружи картофель с нежной внутренней частью.

Как приготовить плавильный картофель

Начните с очистки среднего картофеля Russett от кожуры. Концы картофеля отрезают, а затем картофель нарезают ломтиками толщиной в 2,5 сантиметра.
Сливочное масло и масло затем нагреваются в чугунной сковороде. Добавляют картофель и поджаривают до золотисто-коричневого цвета с каждой стороны.
Затем в сковороду добавляют бульон и зелень.Верхушки картофеля залить сливочным маслом. Затем картофель помещают в духовку, где картофель будет запекаться в бульоне около 30 минут или до готовности.

Советы по приготовлению

Я настоятельно рекомендую использовать чугунную сковороду, чтобы поджарить картофель. Он намного лучше справляется с хрустящей корочкой, чем другие виды сковород.
Если у вас нет чугунной сковороды, достаточно большой, чтобы уложить весь картофель в один слой, вы можете поджарить их порциями, а затем обжарить на достаточно большой сковороде, чтобы весь картофель был уложен в один слой.
Я использовал свежий розмарин и тимьян для ароматизации картофеля, но вы можете использовать и другие травы.

4 средних красновато-коричневых картофеля промытых и очищенных
соль и перец по вкусу
2 столовые ложки растительного масла
8 столовых ложек сливочного масла разделить
1-1 ½ стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
4 тонко нарезанных зубчика чеснока
2 веточки свежего розмарина
2 веточки свежего тимьяна

Разогрейте духовку до 400 ° F.
Обрежьте концы картофеля. Нарезать кусочками по 2,5 см. Приправить картофель с обеих сторон солью и перцем.
Добавьте масло и 4 столовые ложки сливочного масла в большую чугунную сковороду и поставьте на средний огонь. Обжарьте картофель с одной стороны до золотистого цвета. Это может занять несколько минут, так что наберитесь терпения. Переверните картофель и поджарьте до золотистого цвета. Добавьте бульона, чтобы он покрыл примерно 2/3 картофеля. Равномерно рассыпьте по бульону дольки чеснока.Добавьте розмарин и тимьян.
Оставшееся масло нарезать небольшими кубиками и выложить поверх картофеля. Поместите сковороду в духовку и готовьте до готовности около 30 минут. Перед подачей на стол полейте картофель ложкой.

Немного адаптировано из Food Network.
Я настоятельно рекомендую использовать чугунную сковороду, чтобы поджарить картофель. Он намного лучше справляется с хрустящей корочкой, чем другие виды сковород.