Блюда с печенью говяжьей: Блюда с говяжьей печенью: 70 рецептов что приготовить с говяжьей печенью

Содержание

Блюда с говяжьей печенью: 70 рецептов что приготовить с говяжьей печенью

Свежие листья шпината 50 г

Красный лук 1 штука

Огурцы 100 г

Зеленый лук 2 стебля

Соевый соус по вкусу

Оливковое масло по вкусу

Говяжья печень 1 кг

Трюфельное масло по вкусу

Смесь салатных листьев 300 г

Нутовая мука 100 г

Бальзамический крем 2 чайные ложки

Печень говяжья рецепты, которые разделят Вашу жизнь на «До» и «После».

Что приготовить из мяса — рецепты

admin

Какое блюдо еще может быть таким сытным и полезным? Правильно обработанная и приготовленная разными вариантами говяжья печень, совмещает в себе все эти качества. А мои рецепты помогут Вам ощутить аромат этого блюда у себя на кухне и порадовать себя и своих близких.

А сколько способов приготовления говяжьей печени знаешь ты?

Рецепт говяжьей печени с луком

Говяжью печень уже много лет почитают за свои питательные свойства. Именно по этой причине ее рекомендуют есть детям.

В дополнение она очень сытная и ей быстро наедаешься. Большим преимуществом такого блюда является, что она в придачу еще и вкусная, а так же есть множество вариантов приготовления, в которых получается вкусная печень.

Быстро и вкусно — вот слоган сегодняшнего рецепта. В этой статье моя задача рассказать Вам как вкусно приготовить печень говяжью с луком.

Посмотрите какая получается красота по итогу.

Ингредиенты

Говяжья печень	500 грамм
Лук	250 грамм
Соль	1,5-2 ч.л.
Черный перец	0,5 ч.л.
Подсолнечное масло	Для жарки

Пошаговое приготовление

Количество ингредиентов рассчитано на 4-5 человек. Время готовки не более 25 минут. И данное блюдо сочетается со многими вариантами различных гарниров.

Такой простой набор ингредиентов есть у каждой хозяйке на кухне. Осталось выделить 60 минут своего времени и красивый и ароматный ужин в виде сочной и мягкой говяжьей печени готов.

Не буду Вас томить, подробно приступим к разбору рецепта

Для начала необходимо хорошо помыть и очистить печень, снять с нее всю пленку, чтобы в дальнейшем не было горечи

Нарезать нашу печенку одинаковыми не тонкими брусочками, как показано на картинке
Сложить печень в отдельную тарелку и посолить ее.
Отдельно нашинковать лук полукольцами. Важно, чтобы лука было меньше печень в два раза, иначе потеряете тот особый вкус блюда из говяжьей печени.
Добавьте в сковороду масло и подогрейте его.
Готовьте говяжью печень на сковороде и жарьте на сильном огне постоянно перемешивая. Если хотите получить более жесткое мясо, то можете предварительно сварить печень, но не долго. Зависит от того, как Вы привыкли. Еще один важный момент, я не замачиваю мясо в молоке, как многие привыкли делать.
Как только печень посветлела со всех сторон, добавьте в нее лук и также перемешивайте

Когда лук немного осядет. Еще раз посолите, поперчите и перемешайте блюдо. Помните печенка имеет сладковатый привкус и поэтому не забывайте пробовать и добавлять специи по-своему вкусу.
Как только вся влага выпарится, а нарезанные дольки лука приобретут коричневатый оттенок, можете снимать сковороду с плиты.

Все! На этих 9 простых шагах наше фантастически сытное и ароматное блюдо, которое сгодится на ужин готово!

Радуйте себя и своих близких, а в этом Вам поможет мой рецепт печени.

А теперь, для того, чтобы данный ужин мог приготовить даже ребенок. Я оставляю видео рецепт данного блюда. Готовьте с удовольствием и у Вас все обязательно получится.

Видео рецепт

Приятного аппетита

Рецепты с фото с говяжьей печенью

Как приготовить печень говяжью вкусной и мягкой? Вы наверное часто задавали данный вопрос в поисковиках в интернете. В этой статье я Вам расскажу, как правильно приготовить говяжью печень вкусно и с минимальным количеством времени.

Чтобы Вам было интереснее мои рецепты с фото помогут Вам справиться с приготовлением ужина, либо в качестве второго блюда на обед. Кстати, еще один плюс в приготовлении частей говядины, в том, что к ним подходит любой гарнир, потому что такие блюда обычно не получаются сухими.

Для начала заранее приготовьте ингредиенты по списку:

Ингредиенты

Говяжья печень	500 грамм
Лук	2 штуки
Соль, перец	по вкусу
Сметаны	150 грамм
Растительное масло	3 ст.л.
Томатный соус/1ст.л. томатной пасты +1/4 стакана воды	3 ст.л.
Крахмал (любой)/2ст.л. пшеничной муки	1,5 ст.л.
Медовая(не острой)горчица	1,5 ст.л.
Сливочное масло	25 грамм
Лавровый лист	2 шт.
Петрушка, укроп и зеленый лук	2 листа

Пошаговое приготовление

Для удобства разложите их перед собой и повторяйте за мной — готовьте также пошагово, как и я.

Приступим?

Заранее вымойте, высушите и очистите от пленок, стенок сосудов и грязи говяжью печень.Далее ее необходимо разрезать равномерными, не толстыми полосочками и замочить в молоке примерно на один час, чтобы была печенка более мягкая.
Добавляем специи и тщательно перемешиваем наше блюдо.
Нашу печень посыпаем крахмалом, чтобы подлива в дальнейшем получилась более густой, а само мясо имело румяный оттенок, перемешиваем. Главное следите,чтобы каждый «брусочек» впитал в себя все специи. После нарежьте репчатый лук небольшими кубиками и дайте ему отстояться 10 минут.

Обжаривать печень будем на сливочном и растительном масле одновременно, в пропорциях 50/50. Я беру сразу две сковороды, чтобы на одной обжаривать наше мясо, желательно в один слой, на другой плиссирую лук до золотистого цвета. Готовить печенку нужно две — три минуты, далее ее необходимо перевернуть, чтобы она не пригорала.
Когда печень обжарится нужно добавить в неё лук со второй сковороды, перемешать и убавить огонь до минимума.
Берем отдельную миску со сметаной отправляем в нее томатный соус, сладкую медовую горчицу и все это перемешиваем до однородной массы. В сковороду с печенкой добавляем пару штук лаврового листа и продолжаем обжаривать на медленном огне.

Получившийся соус добавляем в говяжью печень, перемешиваем, доводим до кипения(главное внимательно следить за этим), держим еще 2-3 минуты и отключаем плиту.
Все печень готова! Украсьте Ваше творение зеленью и подавайте к столу с любым для Вас гарниром. Блюда из печени говяжьей хорошо сочетаются с гречкой либо картошкой.

За 8 несложных шагов мы приготовили блюдо, которое почитают и уважают во всем мире, многие повара в престижных ресторанах.

Готовьте с удовольствием и у Вас обязательно все получится. А для закрепления вот Вам видео приготовления печени говяжьей.

Видео рецепт

Приятного аппетита.

Рецепт приготовления говяжьей печени

Многие хозяйки задаются вопросом: как вкусно приготовить говяжью печень, да и в принципе как приготовить говяжью печень, что бы она получилась мягкой.Так еще вспоминая, что данное блюдо зачастую подают в ресторанах с хорошим рейтингом, хочется, что бы получилось так, как на «картинке».

Еще один плюс этого рецепта — если к Вам неожиданно пришли гости и нужно что-то приготовить, это мясо как раз для Вас. Как готовить блюда с мясом, чтобы получилось вкусно и быстро я Вам расскажу в этом фото и видео рецепте. Да-да в конце еще будет подробное видео.

Все! Хватит болтать, пора приготовить печенку!

У Вас получится, вот такое красивое и ароматное блюдо, которое подойдет, и для повседневного приема пищи, и для какого-нибудь застолья.

Для того, чтобы получилось так как на картинке нам понадобится список из таких компонентов:

Ингредиенты

Говяжья печень	800 грамм
Лук	2 штуки
Соль	1,5 ч.л.
Черный перец	по вкусу
Подсолнечное масло	Для жарки
Сметана	250 грамм

Пошаговое приготовление

Такой простой набор ингредиентов есть в доме почти у каждой хозяйки, что значительно упрощает готовку, ведь не надо бежать в магазин. А самое главное — Вы не тратите большое количество времени и сил на приготовление.

Разложите все ингредиенты блюда, заранее отложив необходимое их количество, перед собой, чтобы Вам было удобнее готовить.
Берем репчатый лук и шинкуем его тонкими полукольцами. Для тех, кто не знал, что бы избежать слез смочите нож холодной водой.
Берем печень, снимаем пленку и удаляем стенки сосудов внутри самой печени, не пропускайте этот шаг и тогда этот рецепт из печенки обязательно Вам понравится. Далее режем наше мясо тонкой соломкой. На этом все! Самые сложные и долгие действия завершены.
Берем сковороду, ставим ее на средний огонь, добавляем растительное масло, нарезанные репчатый лук, половину соли и чуть перца. Все это хорошо перемешиваем и обжариваем до того момента, пока наш лук не приобретет золотистый цвет.
В нашу сковородку отправляем нарезанную печень, добавляем огонь до максимума, всыпаем оставшуюся соль и перец. В течении пяти минут постоянно помешиваем, внимательно следим, чтобы мясо не пригорало. Индикатором готовности станет светлый цвет печенки. Далее убавляем огонь и добавляем сметану. Я обычно беру не более 15% жирности, но и 20% тоже подойдет. Берем в руки лопатку, перемешиваем и даем протомиться печени еще минут 5.
Убираем с огня и ставим на стол.

Как я и говорила в начале, сделать говяжью печень вкусно и легко под силу любой хозяйке. Еще и гости останутся действительно довольны.

6 простых шагов, Ваш положительный настрой, и мои рецепты с печенью помогут Вам осуществить желаемое. Так, что наслаждайтесь, а чтобы было еще проще вот видео обзор на рецепт говяжьей печени.

Видео рецепт

.Приятного аппетита.

Что можно приготовить из говяжьей печени?

Говяжья печень — кладезь нужных веществ, врачи рекомендуют ее есть, как детям так и взрослым. Если Вы задаетесь вопросом, что приготовить из печени, то Вам сюда. Рецепт приготовления говяжьей печени очень прост, не нужно знать никаких секретов. Вариантов данного блюда с говяжьей печенью просто неимоверное количество, ее можно, жарить, тушить с подливкой или без, даже варить. Но сегодня я Вам расскажу, как сделать данное блюда с подливкой из сметаны и томатной пасты.

Ингредиенты

Говяжья печень	500 грамм
Лук	1-2 штуки
Соль/специи	по вкусу
Мука	2 ст.л.
Подсолнечное масло	Для жарки
Сметана	2-3 ст.л.
Томатная паста	1-2 ст.л.

Пошаговое приготовление

Заранее обработайте печень от пленки и стенок сосудов. Помойте ее и нарежьте кубиками одинакового размера. Далее возьмите лук и нарежьте его тонкими полукольцами. и отправьте его обжариваться в масле на сковороде до оранжевого оттенка.
Берем отдельную тарелку и в ней смешиваем сметану и томатную пасту, добавляем немного воды. Все это перемешиваем и в конце добавим немного муки, для того, чтобы Ваша подлива была густой.
Когда лук приобретет оранжевый оттенок, снимаем его со сковороды в отдельную миску. В эту же сковородку засыпаем нашу печень и обжариваем в течении 10 минут, чтобы мясо приобрело светлый оттенок, как показано на фото. Важно, как только печень начнет светлеть добавьте немного соли. И не забывайте помешивать, чтобы печенка не пригорела.
По истечении 10 минут, возвращаем в сковороду обжаренный лук. Все тщательно мешаем.
Выливаем в сковороду наш соус. Добавляем специи по вкусу и уменьшаем огонь. Тушим на медленном огне, тем самым доводим наше блюдо до кипения.
Подливка загустела. Получается вот такая красота. Дополнительно сверху можно посыпать любой зеленью на Ваш вкус.

Благодаря этому рецепту мы ответили на самый главный вопрос, что можно приготовить из говяжьей печени. Теперь Вы можете порадовать себя, близких и друзей вкусным ужином, который подойдет и для праздничного стола. Помимо этого пошагового фото рецепта Вам поможет видео.

Видео рецепт

Наслаждайтесь.

Post Views: 44

Блюда из печени говяжьей

Блюда из говяжьей печени — рецепты с фото на Повар.ру (125 рецептов говяжьей печени)

Печень в микроволновке 4.6

Часто бывает — сколько печень не туши на плите в специях, выходит суховатой. Удивительно, но если знать, как приготовить печень в микроволновке, — выходит сочное и нежное блюдо! Рекомендую. …далее

Добавил: Даша Петрова 08.01.2014

Заливной паштет 5.0

Приготовьте на праздничный стол вкусную и сытную холодную закуску — заливное из говяжьей печени. Блюдо смотрится красиво и празднично. При подаче нарежьте на порционные кусочки. Приятного аппетита! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 08.01.2019

Салат «Печенкин» 4.8

Вкусный и простой в приготовлении салат из печени и овощей. Можно подать к праздничному столу или украсить обычный ужин. Печень берите на свой выбор, подойдет говяжья, свиная или куриная. …далее

Добавил: Natali 18.02.2019

Новогодний салат с печенью 4.3

Вкусный салатик для новогоднего стола я готовила из говяжьей печени с огурчиками и картофелем. Заправлен майонезом, но можно сделать и со сметаной с добавлением горчицы. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 15.11.2018

Печенка в сметане 3.8

Привет всем любителям вкусных и оригинальных блюд! Сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить печенку в сметане. Блюдо получится очень вкусным и универсальным. Приступим к приготовлению 🙂 …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 02.09.2017

Запеканка из печени в духовке 3.8

Если на праздник ищете новый способ удивить гостей, — эта запеканка из печени в духовке в домашних условиях станет для вас экономным и оригинальным выходом из ситуации. Сытно, вкусно, празднично! …далее

Добавил: Даша Петрова 28.04.2014

Запеканка из печени с рисом 3.7

Этот рецепт приготовления запеканки из печени с рисом мне нравится своим нежным вкусом и универсальностью, — можно подавать и самостоятельно, и к гарниру, и в горячем, и в холодном виде! Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 27.04.2014

Оладьи из печени 3.8

Как приготовить Оладьи из печени? Я буду готовить из свиной печени. Мне она кажется отличной для такого блюда. Печень говяжья имеет привкус. Как бы вы не вымачивали ее в молоке, она все равно имеет свой особый вкус. Свиная печень в этом смысле более нейтральная. …далее

Добавил: Jess 21.02.2018

Жареная печень с луком 4.5

Печень можно приготовить не хуже мяса, вкусно и сочно. Сегодня я покажу Вам, как приготовить печень с луком. …далее

Добавил: Vikulia 06.05.2015

Говяжья печень в молоке (в мультиварке) 4.3

Добрый день, дорогие друзья! Сегодня хочу рассказать, как приготовить говяжью печень в молоке в мультиварке. Печень получается очень нежной и сочной. Приступаем к приготовлению! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 24.12.2018

Говяжья печень жареная 4.6

Простой и очень вкусный вариант ужина. Подать печень можно с легким овощным салатом и отварным картофелем. …далее

Добавил: Vikulia 07.05.2015

Говяжья печень тушеная с луком и морковью 3.7

Хочу рассказать, как приготовить говяжью печень тушеную с луком и морковью в домашних условиях. Это отличный способ порадовать своих домочадцев чем-нибудь новеньким и вкусненьким, вам понравится! …далее

Добавил: Даша Петрова 07.05.2016

Говяжья печенка с луком 4.4

Мягкая и сочная говяжья печенка, приготовленная по этому рецепту, просто тает во рту. Даже если прежде вы и ваши домашние не особо жаловали этот продукт, то сейчас он станет любимым лакомством. …далее

Добавил: Alteredego 07.10.2011

Говяжья печенка «Фантастика» с луком 3.9

Рецепт приготовления сытного и полезного блюда из говяжьей печенки, который не отнимет у вас много времени и не бросит вызов вашим кулинарным способностям. Просто, быстро и вкусно — просто фантастика! …далее

Добавил: Alteredego 07.10.2011

Салат из печени с ананасом 3.9

Поклонникам интересных вкусовых сочетаний предлагаю взять на заметку очень простой рецепт салата из печени с ананасом, орешками и грибами. Вы будете удивлены, насколько он оригинальный и вкусный. …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.09.2015

Говяжья печенка в стиле барбекю 4.2

Рецепт приготовления настолько красивого и аппетитного блюда, что эту говяжью печень будет не зазорно предложить любым гостям и поставить на праздничный стол, не говоря о рядовом семейном обеде. …далее

Добавил: Alteredego 05.10.2011

Жареная говяжья печенка с горчицей 3.0

Рецепт приготовления необычайно ароматного, вкусного блюда из обычной говяжьей печенки. Даже если вам достался не самый нежный кусок печенки, не расстраивайтесь – горчица сотворит с ним настоящее чудо …далее

Добавил: Alteredego 05.10.2011

Простое соте из говяжьей печени 4.4

Рецепт приготовления соте для тех, у кого нет времени на длительную готовку. Тут сочетаются нежная говяжья печень, пикантный помидор, ароматный лук и свежая зелень. Великолепное мясное блюдо для обеда …далее

Добавил: Alteredego 27.05.2014

Пряная говяжья печень 3.5

Рецепт приготовления изысканного блюда для настоящих гурманов из обыкновенной доступной по цене говяжьей печенки. Привкус лимона и пикантность помидор как раз то, что нужно, чтобы устранить горчинку. …далее

Добавил: Alteredego 07.10.2011

Плов с печенью 5.0

Плов с печенью не самый известный, что очень странно, ведь это легкое, почти диетическое блюдо. Вот рецепт, как приготовить плов с печенью, говядиной и зеленью. Его называют бахш — зеленый плов. …далее

Добавил: Антонина Панина 27.05.2017

Печенка в духовке 5.0

В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить печенку в духовке. Это совсем не банальный рецепт, он поможет превратить такое, возможно, наскучившее блюдо как печенка, в сложное и изысканное блюдо. …далее

Добавил: Татьяна Семина 06.06.2017

Салат из говяжьей печени 4.5

Салат из говяжьей печени — очень сытный и тяжелый в плане калорийности салат с нежной текстурой и приятным печеночным вкусом. Простой рецепт салата из говяжьей печени — сытного салата на каждый день. …далее

Добавил: Vaso 01.03.2013

Печень по-корейски 4.1

Печень по-корейски можно приготовить из продуктов, которые вполне доступны и не дорогие. А само блюдо получается необычным, пикантным и очень вкусным. Я недавно освоила этот рецепт и мне понравилось! …далее

Добавил: Sauliute 11.02.2014

Салат с печенью говяжьей

Если вы как раз в поиске интересного и не очень сложного варианта, как приготовить салат с печенью говяжьей, тогда вы попали туда, куда нужно! Нежный, аппетитный и очень насыщенный. Рекомендую! …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.03.2017

Печень с морковью и луком 4.7

Печень с морковью и луком — простой рецепт очень вкусного и сытного салата, который меня выручает в трудную минуту. Готовится легко, быстро, стоит совсем недорого, зато по вкусу прост и гениален. …далее

Добавил: TomaB 13.09.2014

Котлеты из печени в духовке 2.7

Прекрасный рецепт для ближайшего ужина. Приготовьте эти замечательные котлеты из печени в духовке в домашних условиях. Ингредиенты используются предельно простые, а результат потрясающий! …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.07.2014

Паштет говяжий 5.0

Давно не покупаю паштет в магазине, а готовлю самостоятельно. За годы практики готовил его из говядины, свинины, курицы, индейки. Испробовал много вариаций. Расскажу, как приготовить паштет говяжий. …далее

Добавил: Антон Сорока 19.10.2017

Поджарка из печени говяжьей 3.2

Необычная поджарка из говяжьей печени вам точно понравится. Данное блюдо не только вкусное, но и очень полезное. Читайте дальше, и вы узнаете, как приготовить поджарку из печени говяжьей. …далее

Добавил: Андрей Епанешников 29.01.2016

Салат из печени говяжьей 4.5

Блюда из субпродуктов полезные и вкусные. Они чудесно разнообразят ежедневное меню. С одним из таких вариантов хочу вас познакомить. Удивительно простой, но очень аппетитный салатик перед вами. …далее

Добавил: Марина Золотцева 20.02.2017

Домашний печеночный паштет 3.7

Вкуснейший рецепт, который достался мне от бабушки. Сегодня хочу передать его вам, чтобы вы тоже попробовали этот нежный вкус. Расскажу, как приготовить домашний печеночный паштет. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 23.06.2017

Говяжья печенка 4.3

Рецепт приготовления говяжьей печени с овощами. Второе блюдо на обед. …далее

Добавил: Евгений Лем 17.08.2010

Печеночный торт из говяжьей печени 4.6

Красивое и вкусное блюдо к любому празднику. Нежный и сытный торт из печени готовится совсем несложно. Даже те, кто не любит печень, с удовольствием полакомятся им, поверьте. …далее

Добавил: Арина Вольская 22.02.2016

Говяжья печень отварная 3.7

Этот рецепт пополнит список простых и полезных рецептов, которые могут использоваться как при просто правильном, так и при низкокалорийном питании. Готовую печень можно использовать как ингредиент. …далее

Добавил: Бойко Алина 05.08.2017

Салат из печени с фасолью 1.5

Планируете питательный ужин для всей семьи? Если хотите вкусно и сытно покушать, то рекомендую рецепт, как приготовить салат из печени с фасолью, в который добавляю еще маринованные грибы. …далее

Добавил: Антон Сорока 17.03.2017

Паштет из говяжей печени с морковью и луком 4.4

Еда, приготовленная своими руками, всегда вкуснее покупной. Это особенно важно учитывать, если собираетесь кормить детей. Предлагаю отличный рецепт, как приготовить паштет из говяжьей печени. …далее

Добавил: Александр Потапенко 14.07.2016

Гуляш из печени 4.0

На приготовление гуляша из говяжьей печени у вас уйдет около часа. Добавим к печени овощей, специй, а по желанию — и сметаны. Будет гуляш наваристым, сытным, красивым и ароматным. И очень вкусным! …далее

Добавил: DianaV 04.02.2014

Печень говяжья со сметаной

Рецепт блюда, как приготовить печень говяжью со сметаной, проверенный временем, а теперь и мной. Печень получается нежной и сочной, с приятным сливочным привкусом и без характерного запаха. …далее

Добавил: Наталья Польщак 20.05.2017

Печень в мультиварке со сметаной 5.0

Добавление сметаны к мясу сделает его более мягким и насыщенным по вкусу. Особенно хорошо она будет смотреться в тушёных блюдах. А если ещё всё сделать в мультиварке, то будет очень нежная текстура. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 23.04.2017

Этот продукт представляет из себя кладезь полезных свойств, а значит — он обязателен для употребления. Его советуют есть тем, кто имеет большие физические нагрузки, поскольку он способствует активизации метаболических процессов. Доказано, что данный субпродукт нейтрализует никотиновое воздействие на организм и не даёт образовываться раковым клеткам. Поэтому блюда из говяжьей печени очень полезны. Она также имеет в себе витамины группы В, калий, магний, медь, кальций и много других важных микроэлементов. Узнав все полезные свойства данного субпродукта, остаётся лишь понять, что можно приготовить из говяжьей печени. Этот вопрос не менее актуален и для тех, кто ведет борьбу за стройное тело, ведь на основе этого продукта придумано несколько диет, которые очень эффективно сжигают жиры за быстрое время. Это достигается за счёт лёгкой усвояемости печени нашим организмом. Причём такой способ похудения не будет плохо сказываться на нашем здоровье, а наоборот улучшит его. Как видите, приготовление вкусных блюд из говяжьей печени — занятие довольно полезное. Так что предлагаем вам поближе ознакомиться с интересными рецептами на нашем сайте.

povar.ru

Блюда с говяжьей печенью: 66 рецептов что приготовить с говяжьей печенью

Говяжья печень 500 г

Лук репчатый 1 головка

Мед 1 столовая ложка

Соевый соус 4 столовые ложки

Соль по вкусу

Чеснок 2 зубчика

Картофельный крахмал 2 столовые ложки

Подсолнечное масло 30 мл

Томатная паста 1 столовая ложка

Вода 150 мл

Перец черный молотый по вкусу

eda.ru

Говяжья печень – 383 вкусных рецепта с фото и пошаговым описанием

Печень «под шубой»

говяжья печень — 1 кг,
сыр — 200 гр.
лук — 2 крупные головки,
чеснок — 3-4 зубчика
майонез.

diana82_2

12 апреля 2011, 22:30

Печень с паштетом и грибами

700 гр. говяжьей печени, 260 гр. паштета из говяжьей печени, 6 средних шампиньонов, 2 луковицы, немного сметаны, 2 яйца, панировочные сухари.

cheburashkin

10 сентября 2008, 02:54

Печеночный паштет

свинная (говяжья) печень вареная
вареная морковь
лук
перец
соль
сливочное масло

tina17

01 апреля 2008, 01:07

Домашний паштет

печень (я брала говяжью) — 0,5 кг
шампиньоны — 0,5 кг
морковь — 1 шт
луковица
сливочное масло — 100 г
яйца — 3 шт

мила

05 декабря 2007, 23:02

Паштет

говяжья печень — 500 г
лук — 3 голов.
морковь — 2 шт
масло 200 г
растит. масло
специи,соль

lushka-dushka

17 октября 2008, 03:13

Паштеты в ассортименте

печень говяжья-0,5 кг. + фарш говяжий постный-0,3 кг. + 1 луковица + 2 морковки (вареных) + соль + черный молотый перец + 0,2 кг. сливочного масла + 2 ст.ложки панировочных сухарей (манки) + 1/2 ст. воды (молока).
печень свиная-0, 5 кг. (и так далее..)
печень куриная-0,5 кг. (и так далее..)
наполнители — любые: зелень, грибы, сладкий перец, любая фантазия

fomion

06 декабря 2007, 13:38

Печёночные котлеты

1 кг. говяжьей печени
пропустить печень через мясорубку, через мелкую решетку
лука 2-3 головки средних также пропустить через мясорубку
соль
перец —
1 яйцо

ольга55

17 февраля 2009, 16:31

Печёночный паштет с тыквой

300 гр. печени говяжьей (в принципе, любой печени)
300 гр. тыквы
1 луковица
200 гр. корня сельдерея
2 зубчика чеснока
50 гр. сливочного масла

cheburashkin

29 января 2009, 01:17

Салат «дружба»

отварное говяжье мясо — гр. 150
отварная печень говяжья — гр. 100
белокочанная капуста
1 маленькая луковица
яйца — 1-2 шт.
петрушка, зелёный лук, реган

Пряный шашлык из печени

1 кг. печени (у меня говяжья)
1 чл сладкой паприки
1 чл копченой паприки
½ чл перца чили
1 ст л соли
4 ст л кунжутного масла.

Салат пикантный

печень (говяжья,свиная), сыр любой,только не адыгейский, лук репка., яйцо, корнишоны, майонез.

лёфик

15 января 2008, 18:20

«быстрый паштет»

1 кг. — печень говяжья (крыло печени)
0,5 кг. — сало свиное
0,5 кг. — морковь
200 гр. — филе бедра индейки
1 шт. — луковица(большая)
100 гр. — масло сливочное

cfddbyj

10 августа 2008, 01:14

www.koolinar.ru

Основные блюда с говяжьей печенью, 29 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Потрошеный молочный поросенок 4 кг

Гречневая крупа 1 стакан

Говяжья печень 250 г

Куриная печень 250 г

Лук репчатый 2 штуки

Чеснок 2 зубчика

Сушеные белые грибы 50 г

Бренди 100 мл

Белое сухое вино 400 мл

Мясной бульон 400 мл

Бекон 150 г

Яйцо куриное 2 штуки

Свиное топленое сало 50 г

Сливочное масло 2 столовые ложки

Перец черный молотый щепотка

Растительное масло 1 столовая ложка

eda.ru

Блюда из говяжьей печени — рецепты с фото на Повар.ру (125 рецептов говяжьей печени) / страница 3

Стейк из говяжьей печени 4.6

Предлагаю вариант, как приготовить стейк из говяжьей печени, вкусный и нежный, с вкусной добавкой из лука и бекона. Это блюдо хорошо сочетается с гарниром из картофеля. …далее

Добавил: Владимир Братиков 18.12.2015

Печень говяжья, жаренная кусками 5.0

Печень невероятно полезна для организма. Есть столько способов ее приготовления, например, со сметаной и зеленью. Можно сделать и паштет. Расскажу, как приготовить печень говяжью, жаренную кусками. …далее

Добавил: Наталья Польщак 20.06.2017

Рулет из печени 4.6

Некоторые люди считают печень продуктом низкого качества. Поверьте на слово, но это мнение ошибочное. Печень самый питательный и полезный продукт. Поэтому диетологи рекомендуют печень в лечебных целях …далее

Добавил: Erich 11.06.2012

Гречка с печенью в мультиварке 4.6

Быстро, вкусно, полезно, недорого — все эти слова о блюде, которое мы теперь будем готовить. Гречка с печенью в мультиварке получается очень сытной, красивой и готовится очень просто. …далее

Добавил: Gertruda 19.04.2013

Гуляш из говяжьего сердца

Так получилось, что у меня в холодильнике оказались непривычные субпродукты. Печень я уже умела готовить в разных видах, а вот сердце и лёгкое попались первый раз. Долго думала, что с ним приготовить. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.11.2016

Печень с яблоками 4.4

Если вы тоже любите неожиданные сочетания мясных продуктов с фруктами, то рецепт приготовления печени с яблоками придется вам по вкусу. Такой печенки вы еще не пробовали, это точно! …далее

Добавил: Kurzyupa 21.08.2013

Подлива из печени со сметаной 4.8

Я решила приготовить подливу из печени со сметаной в мультиварке. Ещё ни одно блюдо в мультиварке не готовилось у меня так быстро и вкусно. …далее

Добавил: Nufica 20.04.2015

Запеканка из печени 3.8

Этот классический рецепт запеканки из печени мне достался от мамы, а ей — от бабушки, а уж рецепту, проверенному временем верить можно, — получится вкусно и сытно, хоть на обед, хоть на фуршет! …далее

Добавил: Даша Петрова 04.05.2014

Торт из печени 4.4

Приготовление не сладкого торта из печени) Это вкусно, попробуйте!) …далее

Добавил: Hunter 07.08.2013

Печеночные котлеты для детей от 1 года 2.0

Если вы решили вводить в рацион малышей субпродукты, тогда стоит обратить внимание на этот несложный и очень удачный вариант, как приготовить печеночные котлеты для детей от 1 года. Они очень нежные! …далее

Добавил: Марина Золотцева 13.06.2017

Блинчики из печени говяжьей 4.8

Если такие полезные субпродукты в традиционном виде не нравятся, решитесь на эксперимент и попробуйте удивительно простой, но невероятно аппетитный рецепт приготовления блинчиков из печени говяжьей. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.12.2014

Котлеты из печени

Печень богата на витамины группы В, она очень полезная и вкусная. Если вам кажется, что сделать ее вкусно невозможно, значит вы не пробовали блюдо по рецепту, как приготовить котлеты из печени. …далее

Добавил: Наталья Польщак 14.06.2017

Печеночные оладьи (классический рецепт)

Печень богата полезными витаминами и минералами, поэтому частенько готовлю разнообразные блюда с ее использованием. Сегодня расскажу о рецепте очень вкусных оладий! …далее

Добавил: Антон Сорока 25.08.2018

Отбивные из печени 4.7

Что вы обычно готовите из печени? Поджарку с луком и сметаной? Печеночные котлеты? Попробуйте простой рецепт отбивных из печени — это вкусное и красивое блюдо наверняка вам понравится! …далее

Добавил: Kurzyupa 02.12.2013

Печеночный паштет из говяжьей печени 3.9

Среди множества продуктов для перекуса стоит обратить внимание на печеночный паштет. Нежная текстура и незабываемый вкус приятно удивят даже настоящих гурманов. Попробуйте! …далее

Добавил: Josephine91 04.03.2016

Слоеный салат из печени 5.0

Хотя новогодние праздники уже далеко позади, в году еще будет много поводов, чтобы сделать это вкусное и сытное блюдо. Рассказываю простой рецепт, как приготовить слоеный салат из печени. …далее

Добавил: Антон Сорока 27.03.2017

Печень в сметане в мультиварке 4.3

Для того чтобы печень получилась очень нежная, сочная и невероятно вкусная ее нужно тушить в сметане. Так мы и сделаем и приготовим отличнейший ужин для всей семьи. …далее

Добавил: Dashuta 11.05.2014

Салат из отварной печени 4.1

Полезно и вкусно — это о салате из отварной печени в домашних условиях. Готовится быстро и отличается неповторимым вкусом. Хороший вариант для праздничного стола. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 17.05.2014

Пудинг из печени говяжьей 3.4

Такой пудинг из печени говяжьей в домашних условиях получается просто-таки нежнейшим! Даже те, кто обычно не относят себя к любителям блюд из печени, уж точно не откажутся от такого угощения! Вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 23.01.2015

Печень по-строгановски в мультиварке 4.4

Печень по-строгановски в мультиварке получается всегда ароматной, нежной и вкусной. Блюдо готовится очень просто, ингредиенты стоят недорого, зато результат — просто поразительный! …далее

Добавил: Арина Вольская 29.09.2013

Бефстроганов из печени со сметаной 4.1

Этот бефстроганов приготовлен из говяжьей печени, обжаренной с луком, а затем тушенной в сметане. Блюдо подают на обед или ужин. К бефстроганову подходит картофельный гарнир или макароны. Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 12.01.2015

Суп-пюре из печени 4.8

Не любите печень? Рецепт, который я хочу предложить, изменит ваше отношение к печени. Этот легкий диетический суп-пюре из печени займет заслуженное место в вашем меню. Вкусно и полезно! …далее

Добавил: Nemesis 18.04.2013

Печень говяжья жареная с луком 3.8

Это, конечно, дело вкуса, но на мой взгляд, самая вкусная жареная печень именно говяжья. Сочная, немного сладковатая, она отлично получается с жареным луком. …далее

Добавил: Татьяна Семина 30.01.2020

Печень в горшочке 1.2

Существует десятки рецептов приготовления печени, ее запекают, жарят, тушат и варят, а также готовят из нее паштеты, добавляют к гарнирам. Попробуйте рецепт, как приготовить печень в горшочке. …далее

Добавил: Антон Сорока 03.10.2016

Подливка из печени 5.0

Подливка из печени отлично подходит к картофельному пюре или вареной картошке. Добавляю к этому еще маринованные огурцы и наслаждаюсь! Можно, конечно, подливку из печение добавлять и к мясным блюдам. …далее

Добавил: Владимир Братиков 02.09.2013

Рулет из отварной печени с пикантной начинкой 4.6

Несмотря на кажущуюся сложность, рецепт, как приготовить рулет из отварной печени с пикантной начинкой, довольно прост. С печенью не нужно проделывать сложных операций, достаточно её лишь отварить. …далее

Добавил: Антон Сорока 16.01.2017

Паштет из печени говяжей 5.0

Всегда если есть возможность приготовить что-то самим, вместо того, чтобы покупать, пользуйтесь этим. Не всегда можно доверять готовым мясным изделиям, которые предлагает рынок. Лучше сделать свое. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.11.2016

Печень с картофелем в горшочке 3.5

Рецепт печени с картофелем в горшочке. Конечно, это блюдо можно приготовить на противне или в форме. Но вкусно и в горшочке. …далее

Добавил: Erich 19.06.2012

Бефстроганов из печени в мультиварке 4.8

При помощи мультиварки можно приготовить такое замечательное блюдо, как бефстроганов. Он готовится из говяжьей печени, тушеной с луком и помидорами в сметанном соусе. Подходит на обед или ужин. …далее

Добавил: Алексей Марчук 03.12.2014

Печень по-бефстрогановски 4.8

Приготовить по-бефстрогановски можно не только мясо, но еще и печень. Как по мне, печень по-бефстрогановски — это одно из самых вкусных блюд из печени, простое в приготовлении, но удивительно удачное. …далее

Добавил: Kurzyupa 06.09.2013

Печень по-восточному 4.6

Насыщенный вкус и пряный аромат этого блюда наверняка придутся по вкусу любителям всего экзотического, а рецепт приготовления печени по-восточному порадует простотой и доступностью! …далее

Добавил: Kurzyupa 08.09.2013

Печень с чесноком 5.0

Предлагаю простой рецепт приготовления печени. Блюдо получается ароматным, нежным и очень вкусным. Подавать лучше всего с рисом и легким салатом. …далее

Добавил: Natali 17.03.2019

Печень с содой 3.9

Предлагаю необычный рецепт приготовления говяжьей печени. Многие не любят говяжью печень, так как она получается жесткой. Но в данном рецепте, она будет мягкой и нежной. Попробуйте! …далее

Добавил: Natali 26.09.2019

Салат с печенью, морковью и горошком 5.0

Салат из говяжьей печени, с горошком, морковью и зеленью — очень вкусный и полезный, может быть альтернативой оливье. Подойдет как для домашнего обеда, так и для праздничного стола. Попробуйте! …далее

Добавил: Natali 22.08.2019

Котлеты из печени с овсяными хлопьями 5.0

Сочные и нежные котлеты из печени будут прекрасным обедом или ужином, достаточно лишь дополнить их салатом из свежих овощей. На самом деле их также можно называть и оладушками. …далее

Добавил: Оксана Горшкова 30.03.2018

Печеночный торт с плавленым сыром 5.0

Такой торт делают все. Он хорош и на праздничном столе, и просто на ужин отрезать кусочек очень неплохо. Сытный и ароматный, он неплохо сохраняется в холодильнике пару дней, поэтому готовим! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 28.03.2018

Салат «Пасхальное яйцо» с цветами 5.0

Скоро светлый праздник Пасхи! На щедрый пасхальный стол предлагаю вам рецепт, как приготовить салат «Пасхальное яйцо» с цветами из вареной моркови. Салат получается очень вкусным, сытным и нежным. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.03.2018

Праздничный салат «Пасхальный венок» 5.0

Вот еще один рецепт красивого праздничного салата в виде Пасхального венка. В его состав входят: печень, шампиньоны, твердый сыр, лук и помидоры. Помидоры сделают салат по-весеннему сочным, красочным. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 31.03.2018

povar.ru

Как приготовить печень говяжью вкусной и мягкой

Как приготовить печень говяжью вкусной и мягкой, да чтобы быстро и недорого? Легко! Главное, не забыть несколько простых правил приготовления этого очень полезного субпродукта.

С печенью вообще связано много легенд и заблуждений. Например, считается, что только вымачивание в молоке позволит приготовить печень говяжью вкусной и мягкой. Или, скажем, соль – когда нужно солить печень – до или после приготовления? А время приготовления – правда ли. Что чем дольше печень готовишь, тем хуже результат? Сейчас мы во всём разберёмся.

Рецепты блюд из печени

Чтобы говяжья печень была мягкой, её нужно правильно подготовить. Сначала снимаем плёнку, которая покрывает печень. Сделать это легко, достаточно подцепить её край, а дальше дело идёт как по маслу, плёнка снимается чулком. Если плёнку не снять, она стянет кусочки печени, деформируя их;,
Далее необходимо вырезать все крупные сосуды, иначе есть вероятность, что в них может остаться жёлчь, которая испортит вкус блюда из печени. Если честно, вкус не только испортится, будет так горько, что есть такую печень будет просто невозможно, только на выброс;,
Солить печень до приготовления можно, но только в том случае, если вы будете её готовить тотчас же. Если подсоленная печень полежит более получаса, она гарантированно станет жёсткой;,
Вымачивание в молоке целесообразно только в том случае, если печень от старого животного. Подобным же образом работает и раствор соды;,
Время приготовления любой печени минимально. Буквально до тех пор, пока на разрезе не перестанет выделяться окрашенный сок. Это примерно по 2 минуты с каждой стороны;,
Цвет готовой печени светло-коричневый, даже скорее «кофе с молоком», но ни в коем случае не тёмный!,
Если вы решили печень пожарить, обваляйте кусочки в муке или крахмале, стряхните лишнее и обжаривайте в горячем масле;,
Кстати о масле – оно может быть как растительным, так и сливочным (или топлёным). На сливочном вкуснее, факт;,
Кроме обычной панировки (в муке или крахмале) можно применить двойную панировку: в муку, стряхнуть, окунуть в разболтанное яйцо и снова в муку. Сочность обеспечена!.

На нашем сайте есть множество рецептов, как приготовить печень говяжью вкусной и мягкой, а здесь мы собрали самые классные.

Печень по-строгановски

Ингредиенты:
500 г печени,
150 г сметаны,
3 ст.л. томатного соуса (можно кетчупа),
2 луковицы,
1,5 ст.л. крахмала,
1,5 ст.л. сладкой горчицы,
3 ст.л. растительного масла,
2 ст.л. сливочного масла,
2 лавровых листа,
2 ст.л. зелени,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.
Приготовление:.

Подготовьте печень: снимите плёнки, вырежьте крупные сосуды и хорошо промойте. Нарежьте печень брусочками, посолите, поперчите, посыпьте крахмалом и хорошо перемешайте. Лук нарежьте кубиками. Подготовьте две сковороды – одну поглубже для печени и вторую для лука. На сковороду для печени вылейте 2 ложки растительного масла и положите сливочное масло, на сковороду для лука добавьте ложку растительного масла. Хорошо разогрейте обе сковороды. Печень выложите на сковороду со смесью масел, желательно в один слой, и быстро обжарьте с обеих сторон. Лук обжарьте до золотистого цвета на второй сковороде. Соедините оба продукта в глубокой сковороде, перемешайте и влейте соус, приготовленный из сметаны, томатного соуса и горчицы, добавьте лавровый лист. Потушите немного, подсолите, если это нужно, и подавайте, посыпав зеленью.

Печень, маринованная в крахмале

Ингредиенты:
говяжья печень,
яйцо,
соль,
чёрный молотый перец,
крахмал.

Приготовление:
Печень, должным образом подготовленную, нарежьте на ломтики шириной примерно 1 см. В мисочке взбейте яйцо, посолите, поперчите, добавьте крахмалу столько, чтобы получилась однородная масса, но не слишком густая. Выложите в неё кусочки печени и оставьте на пару часов мариноваться. Хорошо разогрейте сковороду, налейте растительное масло и обжарьте печень с обеих сторон по паре минут, до румяного цвета.

Печень в маринаде

Ингредиенты:
1 кг говяжьей печени,
2 яйца,
2 ч.л. соли,
2 ч.л. сахара,
1 ст.л. пищевой соды,
2-4 зубчика чеснока.

Приготовление:
Очищенную от плёнок и крупных сосудов печень нарежьте ломтями толщиной примерно 1 см и отбейте её, накрыв пищевой плёнкой, чтобы брызги не разлетались по кухне. Отбивайте без фанатизма, чтобы не превратить печень в ажур. Отбитую печень выложите в маринад и оставьте на час-полтора. Можно и подольше помариновать. Когда время выйдет, обмакните кусочки печени в муку и обжарьте на раскалённой сковороде по одной-две минуте с каждой стороны, до румяного цвета.

Печень, маринованная в содовом растворе

Ингредиенты:
500 г печени,
500 мл тёплой воды,
1 ст.л. соды,
соль – по вкусу,
3-4 ст.л. муки,
1 луковица,
1 морковь,
растительное масло.

Приготовление:
Печень почистите и нарежьте кусочками. В тёплой воде разведите соду и соль и выложите в миску печень. Оставьте мариноваться на столе. Тем временем на сковороде с растительным маслом обжарьте до мягкости лук и морковь. Когда овощи будут готовы, выложите их в тарелочку, а на оставшемся на сковороде масле обжарьте кусочки печени, мешая, в течение 5-7 минут. Затем добавьте лук и морковь, потушите ещё немного и можно подавать. Печень можно потушить в сметане, просто добавьте её в сковороду и потушите 3-4 минуты.

Печень по-бразильски

Ингредиенты:
500 г печени,
150 мл сухого белого вина,
1 луковица,
1 лимон,
2 лавровых листа,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу,
3 банана,
растительное масло для жарки.

Приготовление:
Печень нарежьте кусочками. Для маринада смешайте в миске вино, раскрошенный лавровый лист, соль, чёрный перец, цедру с лимона, измельчённый на самой мелкой тёрке или в блендере лук и сок лимона. Залейте этим маринадом печень, накройте миску крышкой и поставьте в холодильник на ночь. Мариновать можно и сутки, и даже двое. Когда время выйдет, подготовьте сковороду, бананы и бумажные полотенца, чтобы обсушить печень. Разогрейте сковороду с маслом, выложите обсушенную печень и тушите под крышкой. Маринад процедите. Когда печень будет готова, влейте в сковороду маринад, немного потушите, добавьте нарезанные кружочками или размятые вилкой бананы и прогрейте под крышкой до размягчения бананов.

Печень в сливках

Ингредиенты:
500 г печени,
1-2 луковицы,
250 мл молока,
300 мл сливок,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу,
растительное масло для жарки,
мука для панировки.

Приготовление:
Очищенную от плёнок печень нарежьте ломтиками толщиной 1 см, выложите в миску и залейте молоком. Закройте крышкой или затяните пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на 2 часа. Слейте молоко в отдельную посуду, а печень обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле по 2 минуты с каждой стороны. Печень выложите на тарелку, а на сковороде обжарьте до прозрачности лук, нарезанный полукольцами. Сливки соедините с солью, перцем и другими специями по вкусу. В форму для выпечки выложите кусочки печени, поверх выложите лук и залейте сливками. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180°С, на 1 час, потом прикройте форму фольгой и потомите блюдо ещё 20 минут.

Печень в сметане

Ингредиенты:
500-700 г говяжьей печени,
1-3 луковицы,
2-4 ст.л. жирной сметаны,
растительное или сливочное масло для жарки,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Лук очистите и нарежьте полукольцами или соломкой. Раскалите сковородку и налейте в неё растительное масло или растопите сливочное. Обжарьте лук до золотистого цвета. Печень нарежьте брусочками и выложите к луку, перемешайте и готовьте 2-3 минуты. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте сметану, перемешайте и готовьте под крышкой ещё минут 7-10. Слишком долго держать на огне не нужно. Подавайте с любым гарниром, посыпав зеленью.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

kedem.ru

Как приготовить печеночные оладьи из говяжьей печени, рецепт с фото

Готовим дома вкусные и нежные печеночные оладьи из говяжьей печени пошагово с фото

Говяжья печень — субпродукт, обладающий специфическим запахом. Тем не менее, из печени получаются очень нежные и вкусные оладьи, отбивные и котлеты. Как избавиться от неприятного запаха, из-за которого это вкуснейший субпродукт многие недолюбливают и как приготовить самые вкусные и нежные оладьи из говяжьей печени вы узнаете чуть ниже.

А пока хотелось бы сказать о пользе субродукта. Ведь в говяжьей печени содержится полезных веществ, что для насыщения организма достаточно будет съесть всего 100 г в сутки. Здесь есть все, что нужно организму: витамины A, B, C, D, E, K и полезные элементы, такие как калий, магний, натрий, фосфор, железо, йод, цинк.

Говяжье печень — продукт низкокалорийный, в 100 г содержится всего 127 ккал, поэтому его можно и нужно включить в диетическое меню, если хотите быть здоровыми и красивыми. В этом рецепте предлагается обжаривать оладьи на растительном масле, но их без проблем можно приготовить и на пару, а в таком виде блюдо можно давать и маленьким детям. Главное — чтобы не было аллергии на томаты.

Всего каких-то 200 лет назад печень считалась деликатесом у дворян, а сегодня ее можно без проблем купить на рынке. Но к выбору продукта стоит подходить основательно, ведь не забываем, что печень любого живого существа — это природный фильтр от токсинов, попадающих в организм. Качество питания животного сказывается и на внешнем виде печени.

У молодых коров печень светлого красно-коричневого оттенка, у более взрослых животных — более насыщенного, яркого красно-коричневого, бордового цвета. Сверху должна быть ровная и гладкая пленочка-оболочка, без дефектов и пузырьков под ней. Запах у продукта должен быть свежий, слегка молочный. Если печень серого или серо-коричневого блёклого цвета, или со слабым запахом нашатыря, или с неровными контурами и сильно рыхлая — такой продукт брать не стоит.

Оладьи из говяжье печени — блюдо очень простое и быстрое в приготовлении. Рецепт освоит даже тот кулинар, который круче жареной картошки в своей жизни ничего и не готовил. Для удобства вам потребуется измельчитель или мощный блендер, который превратит все ингредиенты в однородную массу. Также удобно будет воспользоваться мясорубкой. Погружной блендер — не очень хороший вариант, он хоть и измельчает продукт, но остаются прожилки, которые будут жесткими в готовом блюде.

Печеночные оладьи можно подавать и как самостоятельное блюдо, например, со свежими овощами и, как дополнение к гарнирам на ваше усмотрение. Для усиления вкуса можно добавлять чеснок и специи, но это совсем не обязательно.

С овощами в составе тоже можно экспериментировать. Основные — это морковь и лук, к ним можно добавить помидоры для кислинки. А еще иногда добавляют тертые картофель, тыкву, капусту. Кроме того, готовятся печеночные оладьи с манкой, которая загущает жидкую массу, вбирая в себя лишнюю влагу.

Из печени в обязательном порядке нужно убрать горечь и неприятный аромат, а в остальном все предельно просто, а вот и сам рецепт с фото.

Ингредиенты:

Печень говяжья – 600 г
Молоко 2,6 % жирности – 300 мл
Манная крупа – 3 столовые ложки
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Помидоры – 1-2 шт.
Соль – по вкусу
Растительное масло – для жарки

Читайте также: Оладьи на сковороде рецепт со старой сметаной

Как приготовить печеночные оладьи из говяжьей печени, рецепт

1. Чтобы свиная печень была мягкой, не горчила, ее нужно обязательно вымочить. Для этого нарежьте ее на средние куски и залейте молоком любой жирности. Этот процесс займет у вас примерно 20-30 минут.

2. Когда пройдет нужное время, промойте печень под проточной водой несколько раз. Переложите ее в чашу измельчителя.

3. И включайте прибор на 1-2 минуты.

4. Добавьте в емкость с печенью манную крупу и соль. Помешайте. И оставляйте на 10-15 минут, чтобы манка разбухла.

5. В чашу положите очищенную и нарезанную кусками свежую морковь.

6. Лук тоже очистите и разрежьте на несколько кусков.

7. Помидор помойте, нарежьте на куски.

8. Овощную смесь, которую вы измельчили, переложите в емкость с печенью.

9. Добавьте соль и специи по желанию. Помешайте массу.

10. Ложкой наливайте печеночную массу в сковороду с маслом. Жарьте, как обычные оладьи, до румяной корочки с двух сторон, огонь средний.

Подавайте готовый продукт к столу со сметаной. Вкусные печеночные оладьи из говяжьей печени готовы! Приятного аппетита!

Загрузка…

Гуляш из говяжьей печени — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

500 г

200 мл

50 г

60 г

Перец болгарский оранжевый

60 г

30 г

20 г

50 г

20 г

Описание рецепта — Гуляш из говяжьей печени:

Готовим на обед гуляш из говяжьей печени! Технология его приготовления аналогична гуляшу из говядины, но только значительно быстрее. Для улучшения вкуса печенки вымачивайте ее в молоке и зачищайте от пленки. Гуляш из говяжьей печени отлично сочетается с любым гарниром, овощами, зеленью.

Гуляш из говяжьей печени: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

129

килокалорий

Шаг 1:

Возьмите продукты для приготовления гуляша: говяжью печенку, сладкий перец, лук, морковь, томатную пасту, сметану, муку, соль и масло.

Шаг 2:

Печенку зачистите от пленки и желчных протоков. Чтобы легко снять пленку подержите печень немного под горячей водой, ножом подхватите край пленки и легко снимите ее.

Шаг 3:

Залейте печенку молоком и оставьте на полчаса.

Шаг 4:

Подготовьте все овощи, чтобы потом их оставалось лишь закладывать на сковороду.
Порежьте брусочками или кубиками морковь.

Шаг 5:

Мелким кубиком порежьте репчатую луковицу.

Шаг 6:

Перец болгарский оранжевый

60 г

Сладкий яркий перчик тоже нарежьте квадратиками.

Шаг 7:

Печенку выньте из молока, промокните кухонным полотенцем и нарежьте среднего размера кусочками.

Шаг 8:

На сковороде с маслом сначала слегка обжарьте лук. Добавьте запанированную в муке печенку.

Шаг 9:

При помешивании обжарьте печенку слегка вместе с луком.

Шаг 10:

Добавьте морковь.

Шаг 11:

Положите на сковородку подготовленный перец. Перемешайте, потушите все вместе минут 5.

Шаг 12:

Добавьте томатную пасту и сметану.

Шаг 13:

Перемешайте содержимое и добавьте полстакана воды. Тушите гуляш из говяжьей печени в полученном томатно-сметанном соусе до готовности (еще минут 10).

Шаг 14:

Подавайте гуляш из говяжьей печени с гарниром из отварного картофеля, картофельного пюре или риса, гречки, макарон.

Шаг 15:

Приятного аппетита!

Как приготовить печень говяжью вкусной и мягкой

Рецепты блюд из печени

Чтобы говяжья печень была мягкой, её нужно правильно подготовить. Сначала снимаем плёнку, которая покрывает печень. Сделать это легко, достаточно подцепить её край, а дальше дело идёт как по маслу, плёнка снимается чулком. Если плёнку не снять, она стянет кусочки печени, деформируя их;,
Далее необходимо вырезать все крупные сосуды, иначе есть вероятность, что в них может остаться жёлчь, которая испортит вкус блюда из печени. Если честно, вкус не только испортится, будет так горько, что есть такую печень будет просто невозможно, только на выброс;,
Солить печень до приготовления можно, но только в том случае, если вы будете её готовить тотчас же. Если подсоленная печень полежит более получаса, она гарантированно станет жёсткой;,
Вымачивание в молоке целесообразно только в том случае, если печень от старого животного. Подобным же образом работает и раствор соды;,
Время приготовления любой печени минимально. Буквально до тех пор, пока на разрезе не перестанет выделяться окрашенный сок. Это примерно по 2 минуты с каждой стороны;,
Цвет готовой печени светло-коричневый, даже скорее «кофе с молоком», но ни в коем случае не тёмный!,
Если вы решили печень пожарить, обваляйте кусочки в муке или крахмале, стряхните лишнее и обжаривайте в горячем масле;,
Кстати о масле – оно может быть как растительным, так и сливочным (или топлёным). На сливочном вкуснее, факт;,
Кроме обычной панировки (в муке или крахмале) можно применить двойную панировку: в муку, стряхнуть, окунуть в разболтанное яйцо и снова в муку. Сочность обеспечена!.

Печень по-строгановски

Печень, маринованная в крахмале

Ингредиенты:
говяжья печень,
яйцо,
соль,
чёрный молотый перец,
крахмал.

Печень в маринаде

Ингредиенты:
1 кг говяжьей печени,
2 яйца,
2 ч.л. соли,
2 ч.л. сахара,
1 ст.л. пищевой соды,
2-4 зубчика чеснока.

Печень, маринованная в содовом растворе

Печень по-бразильски

Печень в сливках

Печень в сметане

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Нежная говяжья печень — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Видеорецепт

Печень помыть, снять пленку и порезать на куски.

Приготовить маринад. Яйцо вбить в глубокую тарелку или пиалу, чеснок выдавить через чесночницу, добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать. Залить маринадом порезанную печень, хорошо перемешать и поставить её на 2 часа в холодильник.

Говяжью печень обвалять в муке.

Обжарить на сковороде на растительном масле с двух сторон по 3 минуты.

Лук порезать полукольцами. Обжарить отдельно на сковороде.

Добавить лук к печени, добавить немного воды и протушить 10 минут на слабом огне, периодически помешивая.

Поделись рецептом с друзьями!

Есть печень и рецепты из печени

[type = ‘text’]

[type = ’email’]

[type = ‘password’ ]

[type = ‘password’]

[contentid = «spotlight»]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘]

[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]

[type = ‘text’]

[type = ’email’]

[type = ‘password’]

[type = ‘пароль’]

[contentid = «spotlight»]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘]

[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control .1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘]

[type =’ text ‘]

[type = ‘text’]

[type = ’email’]

[type = ‘password’]

[contentid = » прожектор «]

[contentid =» прожектор «]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-bit)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32- bit) ‘,’ RealPlayer ‘]

[type =’ text ‘]

[type =’ email ‘]

[type =’ пароль ‘]

[type =’ password ‘]

[contentid = «spotlight»]

[type =’ text ‘]

[type =’ email ‘]

[type =’ пароль ‘]

[type =’ password ‘]

[contentid = «spotlight»]

6 лучших рецептов мяса хищников и кето из говяжьей печени

Говяжья печень — это оригинальный природный суперпродукт. Когда я начал есть, я испытал столько преимуществ:

Моя кожа очистилась
Моя энергия стала лучше
У меня больше мышечной массы
Я думаю, что даже развил рентгеновское зрение …

Но проблема в том, что это вкус вроде что-то из фактора страха.

За последний год я экспериментировал с бесчисленным множеством различных рецептов. Вот некоторые из моих любимых рецептов плотоядных и кето-печени.

Как приготовить говяжью печень: 6 лучших рецептов говяжьей печени и кето

# 1 Паштет из говяжьей печени

Ингредиенты: говяжья печень, морская соль, топленое масло, масло или сливки.
По желанию: бренди, лук и чеснок.

Шаг 1: Нарезать говяжью печень на полоски толщиной 1 дюйм
Шаг 2: Обжарить на сковороде на среднем или сильном огне, пока она почти полностью не приготовится
Шаг 3: Перелейте печень в кухонный комбайн
Шаг 4: Взбить сливками , топленое масло или масло до однородной консистенции.Необязательно: если вы не плотоядное животное, можете добавить бренди, лук или чеснок.
Шаг 5: Охладите и охладите в стеклянных банках

# 2 Фрикадельки из говяжьей печени

Шаг 1: Измельчите печень на кусочки по дюйма.
Шаг 2: Смешайте с говяжьим фаршем. Мне нравится соотношение 50/50.
Шаг 3: Растопите масло или топленое масло
Шаг 4: Смешайте все вместе со сливочным маслом в миске. Добавьте морскую соль. По желанию: добавить чеснок, лук или специи.
Шаг 5: Сформируйте шарики
Шаг 6: Выпекайте 25 минут при 250 градусах

Дополнительно: добавьте фарш из бекона

Если вы не хотите готовить печень, но все же хотите натуральный суперпродукт, у меня есть ответ .

Между прочим, , если вас интересует первый продукт из говяжьей печени с действительно хорошим вкусом , заходите сюда, чтобы проверить мои новенькие чипсы из говяжьей печени.

# 3 Жареная печень и бекон

Бекон решает все проблемы….

Шаг 1: Нарезать печень на кусочки толщиной 1 дюйм
Шаг 2: Добавить жир в сковороду
Шаг 3: Жарить бекон на сковороде
Шаг 4: Обжарить говяжью печень в масле для бекона. Необязательно: добавьте лук.
Шаг 5: Съешьте все вместе.

# 4 Печень в беконе

Шаг 1: Разогрейте духовку до 400
Шаг 2: Нарежьте печень на кусочки толщиной 1 дюйм и длиной 3 дюйма
Шаг 3: Оберните бекон вокруг печени.Закрепите зубочисткой
Шаг 4: Добавьте морскую соль.
Шаг 5: Выпекать 10 минут или до хрустящей корочки.

# 5 Дегидратированный

Шаг 1: Нарезать говяжью печень желаемой тонкостью
Шаг 2: Морская соль с обеих сторон
Шаг 3: Обезвожить в дегидраторе до желаемой хрусткости

# 6 Печень и лук (не одобрено для плотоядных животных)

Это классический рецепт печени. К сожалению, это не одобрено для моих собратьев-плотоядных животных. Но если вы просто хотите добавить в свой рацион говяжью печень, это хороший способ.

Шаг 1: Растопите масло или жир в сковороде на среднем огне
Шаг 2: Добавьте лук и обжарьте его, пока он не станет мягким
Шаг 3: Нарежьте печень на ломтики толщиной ½ дюйма. Добавьте морскую соль с обеих сторон.
Шаг 4. Готовьте примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Заключение.

Печень — это оригинальный природный суперпродукт. Но готовить — заноза в заднице. Трудно найти источник. Трудно подготовиться. И воняет на кухне.

Я провел год в экспериментах и, наконец, открыл, как лучше всего есть говяжью печень.

Если вас интересуют самые хрустящие, самые вкусные и удобные продукты из печени в мире, обратите внимание на мои новые чипсы из говяжьей печени.

Простой рецепт говяжьей печени и лука (это супер вкусно)

Если вы приготовите рецепт говяжьей печени с луком, вы получите восхитительное блюдо, наполненное витаминами и приправленное большим количеством приправ. Это отличная идея для сытного обеда .

Хотя это не общий рецепт, он может быть действительно вкусным, если вы примете во внимание некоторые советы по приготовлению печени .

Мне хорошо известно, что не многие люди любят есть органы, но я считаю, что это в основном из-за того, что они не приготовлены должным образом. Я полностью понимаю, почему вы вообще не хотели бы пробовать этот рецепт.

Может быть, размышления о печени вызывают у вас детские воспоминания, когда ваша мать кормила вас говяжьими органами и говорила, что они здоровы. Но ты ненавидел эти блюда.

Большинство детей знают.

Кроме меня. Я любила жареную куриную печень и часто просила маму готовить ее.Позже я открыла для себя говяжью печень, и она мне тоже очень понравилась.

С другой стороны, я могу наслаждаться любой едой, если она правильно приготовлена. Кроме кинзы. И суши. Но опять же, это мои личные предпочтения.

Немного истории о мясе органов

Знаете ли вы, что термин «субпродукты», используемый для обозначения органов, произносится так же, как и «ужасно», что может привести к тому, что людям не понравится этот вид мяса.

Еще одна причина, по которой некоторые люди могут неохотно поедать органы, может заключаться в том, что мы находимся далеко от источников пищи.Все стандартизировано, индустриализировано и коммерциализировано.

Мы покупаем продукты только в магазинах, и лишь немногие из нас контактируют с садами и фермами, где выращивают овощи и фрукты, а также выращивают животных. Поэтому мы часто забываем, что у животных есть внутренние органы, кроме филе, вырезки, грудки и стейка. Еда складывается в коробки, обогащается синтетическими питательными веществами, упаковывается в пластик и выставляется на полках и в холодильниках.

Вы, наверное, знаете, что не всегда было так.Люди не ели только мускулистое мясо. Вместо этого во многих традиционных кухнях всего мира ценились внутренние органы животных, и во многих блюдах они использовались в качестве основных ингредиентов. Съели все: почки, печень, сердце, рубец.

Д-р Вестон А. Прайс изучил множество людей из многих культур, известных как здоровые и полные жизненных сил. Он заметил, что в их рационе много органов, которые часто ели. Более того, племена, для которых охота является основным занятием, в первую очередь едят мозг и сердце.Говорят, что таким образом разум и сила животного передались людям.

Приятно знать, что даже после того, как появилось современное сельское хозяйство, люди все еще любили мясные субпродукты. Они считались деликатесом и привилегией для богатого класса. Основная причина в том, что субпродукты содержат меньшее количество мяса и менее насыщены, чем, например, мясное мясо. Только богатые люди могли позволить себе это особое угощение.

В 18 веке возникло индустриальное сельское хозяйство.Это был момент, когда люди стали потреблять меньше субпродуктов. Увеличилось количество бойней, а вместе с ним и разнообразие коммерческих методов.

Следовательно, количество доступного мяса увеличилось, а цены снизились. Почки, сердце и печень — нежное мясо. Производители столкнулись с проблемой их правильного хранения. В конце концов, они становились все более дорогими, и никто не мог производить субпродукты в массовом порядке. Поэтому они продавали его на корм животным или выбрасывали.

Это правда, что животноводство производило большое количество мяса по более низкой цене, что хорошо и выгодно для многих людей. Однако мы должны признать, что у этого метода были (и остаются) некоторые последствия. Одна из них заключается в том, что мы не знаем, откуда берется наша еда. Что, на мой взгляд, печально. Кроме того, я считаю, что съесть все части животного вместо того, чтобы выбросить половину, — это форма уважения.

Еще одна причина, по которой мы потеряли связь с нашими источниками питания, — это появление супермаркетов еще в начале 1900-х годов.Сетевые продуктовые магазины внесли большой вклад в то, как американцы едят.

Поскольку свиная печень или говяжья печень нелегко транспортировать и плохо хранятся в течение длительного времени, она вскоре исчезла с прилавков магазинов.

До появления больших магазинов люди покупали мясо в мясных лавках. Они выбрали разные виды свежего мяса и органов, а также получили советы по приготовлению. Эти магазины были вынуждены закрыть свои двери из-за сетевых продуктовых магазинов, и вместе с ними исчезли знания о том, как хранить, готовить и готовить коровью печень или телячью печень.

Соответственно, люди стали покупать только такое мясо, которое было легко хранить и готовить.

Почему мы должны есть говяжью печень и лук?

То, что произошло, было несчастьем из-за пищевой ценности, которую могут предложить органы. Печень и сердце коровы, говяжья печень и рубец содержат множество питательных веществ, которые нам не хватает, если мы не включаем это мясо в свой рацион. Железо, цинк или витамины группы B — это лишь некоторые примеры соединений, которые мы можем найти в субпродуктах.

Почки богаты фолиевой кислотой и нежирным белком.
Сердце известно как один из лучших источников CoQ10. Этот фермент чрезвычайно важен для предотвращения окислительного стресса и для баланса энергии.
Печень содержит много витамина А и витамина В12, а один грамм говяжьей печени содержит больше питательных веществ, чем любая другая пища.

Эти преимущества для здоровья, вероятно, были интуитивно признаны традиционными культурами задолго до того, как научные исследования подтвердили этот факт.

Идея о том, что, поскольку печень — это орган, фильтрующий токсины, вызывает серьезные споры, она также удерживает эти токсины.Многие люди считают, что по этой причине есть субпродукты вредно. Печень выводит токсины из организма.

Его задача — нейтрализовать такие угрозы, как химические агенты, наркотики или яд. Но не хранит эти токсины. Если организм не может выводить и выделять ядовитые соединения, они остаются в жировых тканях и нервной системе. В говяжьей и свиной печени токсины не накапливаются.

Вместо этого у них много витаминов, таких как D, A, K, E, B12 или фолиевая кислота .Печень также содержит железо и медь. Фактически, это некоторые из инструментов, которые наш организм может использовать для избавления от токсинов.

Одна вещь, которую мы должны учитывать, — это источник пищи, как я сказал ранее. Всегда предпочтительнее покупать субпродукты из проверенных органических источников. Если животные выращивались на открытом воздухе, вы можете быть уверены, что их печень насыщена питательными веществами. Когда органы поступают из промышленного фермерского хозяйства, вы, вероятно, проглотили некоторые антибиотики или гормоны роста.

Однако, если вы хотите, чтобы вернул в свой рацион органы, я настоятельно рекомендую вам попробовать этот рецепт из говяжьей печени и лука.

Это правда, что говяжья печень может иметь слегка металлический привкус, и это одна из очевидных причин, по которой люди ее избегают. Как только вы научитесь правильно его готовить, вам захочется наслаждаться им каждую неделю.

Вы найдете множество рецептов говяжьей печени. Но я считаю, что первое, что вам нужно знать, это то, что вы можете избавиться от металлического привкуса, замочив печень в молоке или пахте на пару часов до ее приготовления.

Как приготовить говяжью печень?

Выбрав экологически чистую говяжью печень, необходимо подготовить ее к приготовлению.Вымойте холодной водой и поместите в таз или кастрюлю из нержавеющей стали. Залить молоком или пахтой. Любой из них работает нормально.

Замачивание мяса не только снижает резкий вкус, но и делает его более мягким. Вы также можете использовать этот совет для свиной или коровьей печени.

Дайте печени впитаться не менее двух часов. Если погода теплая, накройте миску крышкой и поставьте в холодильник. Печень — это скоропортящееся мясо, и вам может не хватить еды для приготовления.

Возможно, запах готовящейся печени вам покажется не таким приятным.Замачивание помогает и в этом, нормализует вкус.

В большинстве рецептов говяжьей печени ее жарят. При этом обратите внимание на время приготовления. Его нужно только варить, пока он не перестанет быть розовым.

Выброшенные соки также должны потерять розовый цвет. Если оставить ее слишком сильно на огне, печень станет упругой и твердой.

Все удовольствие или наслаждение исчезнут.

Сливочное масло (или его заменитель), растительное масло, топленое масло идеально подходят для жарки печени.Я лично предпочитаю также добавить немного вина в конце, чтобы смягчить печень, независимо от того, использую ли я печень говядины, свинины или теленка.

Как приготовить печень и лук?

При приготовлении говяжьей печени с луком не добавляйте вино после обжаривания печени.

Снимите его с огня и не вытирайте сковороду. Здесь мы используем сковороду с антипригарным покрытием.

Растопите еще немного масла.

Обжарить лук кольцами в течение нескольких минут, пока он не станет прозрачным. Добавьте половину стакана белого вина.Варить на медленном огне несколько минут, пока спирт не испарится.

Верните ломтики печени и готовьте вместе еще несколько минут. Подавайте сразу же, так как в теплом виде блюдо имеет восхитительный вкус.

Как приготовить печень и лук с подливкой?

Для приготовления этого рецепта говяжьей печени и лука вам также понадобятся мука и говяжий бульон. Ломтики печени нужно покрыть смесью муки и приправ.

После приготовления печени и лука добавьте говяжий бульон, накройте крышкой и тушите, пока жидкость не превратится в восхитительный соус.

Простой рецепт говяжьей печени и лука (супер вкусный) за 2 часа 30 минут

Это блюдо сытное и ароматное, но также богато питательными веществами. Попробуйте этот рецепт на напряженный будний вечер или даже на вечер выходного дня. Рецепт говяжьей печени и лука приготовить несложно, на приготовление уйдет около тридцати минут.

Время приготовления: 2 часа 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Курс: Основное блюдо

Ключевое слово: говядина, говяжья печень, говяжий лук

Порций: 4

Калорийность: 374 ккал

Промойте печень и поместите это в миску.Залить пахтой, слегка перемешать и отставить минимум на 2 часа.
После этого вынуть говяжью печень из пахты. Снова промойте и высушите бумажными полотенцами. Нарежьте печень дольками, я лично предпочитаю маленькие, но вы можете оставить их побольше.
Растопите ½ столовой ложки масла и ½ столовой ложки сливочного масла.
Готовьте чеснок около 1 минуты, пока он не станет ароматным.
Добавьте ломтики печени и обжарьте, пока они не перестанут быть розовыми.Выброшенные соки тоже должны потерять розовый цвет. Это займет около 3-4 минут с каждой стороны. Убедитесь, что вы не пережарили печень, иначе она затвердеет.
Достаньте печень из кастрюли, но не вытирайте ее, если не будет много подгоревших кусков.
Растопите оставшееся масло и сливочное масло. Добавить кольца лука и варить 3-4 минуты. Также добавьте красный болгарский перец. Мне нравится, когда в моей еде есть цветные пятна, и это одна из причин, по которой я добавила болгарский перец.Другая причина в том, что он придает этому блюду особый аромат. Варить еще 3-4 минуты.
Налить белое вино. Убавьте огонь до минимума, добавьте ломтики говяжьей печени и тушите еще 5 минут, пока спирт не испарится.
Сверху выложите свежий тимьян, накройте крышкой и оставьте на пять минут.
Подавать сразу после этого!

Вы можете насладиться рецептами говяжьей печени с рисом или картофелем, овощами на гриле или кус-кусом.Выбирайте любой гарнир по своему вкусу, он отлично подойдет, даже если это будет простой салат. Должен признаться, я люблю есть его, как и много раз, без добавления каких-либо других гарниров.
Выбираете ли вы какой-либо другой сорт мяса, например, свиная печень или телячья печень, рецепт подойдет и в этом случае.
Наслаждайтесь и не бойтесь готовить больше одного раза!

Калорий: 374 ккал | Углеводы: 19,4 г | Белки: 30,9 г | Жиры: 14 г

Функциональная пища и максимальная добавка — TruBeef

Руководство по говяжьей печени, Введение
Говяжья печень, пожалуй, самый недооцененный и непонятый кусок мяса.Телячья печень, как ее еще называют, не только полезна для здоровья, но и вкусна, если ее правильно приготовить. Я считаю, что говяжья печень — это лучшая «функциональная пищевая добавка», поскольку это отличный кусок мяса, которым можно наслаждаться, и источник питательных веществ для вашего тела.
Тем не менее, многие люди говорили мне, что не едят печень. Им не нравится вкус, или он сухой и кожистый. Никогда не отступая перед вызовом, я настаиваю на приготовлении одного из моих любимых блюд из печени для этих скептиков.
Почти наверняка мне удалось убедить несведущих в том, что говяжья печень — это роскошный деликатес, если правильно приготовить.
В этой части нашей серии о питании от носа до хвоста и о мясных субпродуктах я поделюсь с вами чудесами говяжьей печени.

Знаете ли вы, фунт за фунт, говяжья печень — это самая питательная натуральная пища в царстве животных или растений?
По этой причине, на мой взгляд, говяжья печень — это крем-де-ла-крем для еды «от носа до хвоста».Это один из, если не лучший способ увеличить количество биодоступных питательных веществ в вашем организме и насладиться новой ароматной пищей по отличной цене.
Я расскажу обо всех удивительных преимуществах употребления говяжьей печени для здоровья и познакомлю вас с некоторыми из моих любимых рецептов и приемов.
СОДЕРЖАНИЕ НАШЕГО РУКОВОДСТВА ПО ГОВЯДИНОЙ ПЕЧЕНИ
Что такое говяжья печень? Я расскажу о некоторых основах биологии и фактах о печени.
Важность употребления в пищу органической говяжьей печени травяного откорма и травяного откорма. Сделайте здоровый выбор.
Какой вкус у говяжьей печени? Разница между говяжьей печенью травяного откорма и обычного откорма.
Какова текстура говяжьей печени? От качества и от того, как вы готовите, все зависит.
Добавки из говяжьей печени ~ Плюсы и минусы. Употребление в пищу говяжьей печени против приема таблеток.
Как правильно приготовить говяжью печень. Советы по приготовлению и правильному приготовлению говяжьей печени, а также некоторые из лучших рецептов говяжьей печени.
3 быстрых и простых рецепта говяжьей печени . Здесь ключевыми являются скорость и простота.
Как заставить детей есть и получать удовольствие от печени . 4 быстрых совета, которые работают.

Что такое говяжья печень?
Печень, как правило, является самым большим органом любого животного. Это жизненно важный орган, отвечающий за множество важных функций организма у всех млекопитающих:
Обработка пищевых продуктов после переваривания.Он фильтрует все, что съедено.
Превращает жир в энергию.
Удерживает и высвобождает гликоген для регулирования уровня сахара в крови.
Хранение важных питательных веществ, таких как витамины и железо.
Удаление токсинов из крови.

Обычно вся говяжья печень весит от 10 до 15 фунтов. В сыром виде он имеет желеобразную консистенцию, темно-красный цвет практически без жира.
Во время сафари в Кении 16 лет назад мне посчастливилось стать свидетелем того, как большой доминирующий альфа-самец прайда первым бросился на добычу.По мере того, как остальная часть прайда приближалась, ему оставалось сначала полакомиться печенью и самому себе, как победному трофею.
Я был свидетелем безошибочного инстинкта идти прямо к самому питательному органу, который есть у матери-природы, и он был съеден до того, как другие получили шанс.
Одно можно сказать наверняка, как в животном мире, так и для человека, на протяжении всей истории печень была неотъемлемой частью здоровой хищной или всеядной диеты. С давних пор это было частью рациона предков во всех частях света и во всех культурах.
Мы только начинаем восстанавливать связь с драгоценными мясными субпродуктами и кусками, такими как печень, которые были забыты на несколько поколений.
Важность употребления в пищу органической говяжьей печени травяного откорма и травяного откорма

Помните, что одна из ключевых функций печени у животных — фильтровать все, что съедается.
Для достижения наилучших результатов всегда важно выбирать отрубы из лучших источников. Поскольку печень — это место, где перерабатываются токсины, еще более важно убедиться, что вы получаете говяжью печень из превосходного органического источника фермы.
Ацидоз — огромная проблема среди крупного рогатого скота на откормочных площадках зернового откорма, которая напрямую влияет на pH, вкус и токсичность печени теленка, которую вы можете в конечном итоге купить и получить очень плохое питание.
Сертифицированная органическая говяжья печень травяного откорма и травяного откорма имеет более высокое содержание CLA. Он также не содержит токсинов.
Если вы покупаете говяжью печень из надежного натурального источника, это означает, что вы знаете, что она будет иметь прекрасный вкус, как того и задумала природа. Он будет нежным, с более мягкой текстурой.Польза для здоровья и кулинарный опыт от дегустации натуральной, органической говяжьей печени травяного откорма и готовой говядины будут еще более полезными.
Для лучшего вкуса и вкусовых ощущений мы рекомендуем говяжью печень:

Вы — то, что ели ваша еда, поэтому мы советуем клиентам, если они хотят есть печень, есть печень, как у наших прапрапрадедов, то есть без химикатов, токсинов пестицидов, ГМО и искусственных кормов.
Нет никакого сравнения по вкусу, текстуре, цвету или запаху чистой натуральной органической печени.
Пищевая ценность говяжьей печени
Говяжья печень долгое время считалась очень питательной и рекомендовалась как часть любой диеты, хотя ее популярность резко возросла среди людей, соблюдающих диеты Carnivore, Ancestral и Paleo.
Неудивительно, что многие называют его суперпродуктом. Богатая питательными веществами говяжья печень поистине уникальна. Безусловно, самый здоровый кусок мяса и, возможно, самая здоровая еда из всех категорий.
Он с низким содержанием жира, всего 0.16 унций жира на порцию 3,5 унции. Богатая питательными веществами говяжья печень также является лучшим источником витаминов A, B12 и железа из любого куска мяса. Из-за чрезвычайно высокого содержания железа и минералов, говяжья печень долгое время использовалась для лечения анемии и слабой иммунной системы.
Ниже я перечислил информацию о питательных веществах для типичной порции говяжьей печени объемом 4 унции с процентным содержанием дневной нормы для диеты в 2000 калорий. Такой уровень плотности питательных веществ в натуральном источнике пищи не имеет себе равных:
Насыщенные жиры 6%
Холестерин 118%
Натрий 2%
Калий 4%
Всего углеводов 1%
Белок 52%
Витамин А 380%
Кальций 1%
Витамин B6 30%
Витамин B12 1,190%
Рибофлавин 180%
Витамин B3 98%
Медь 500% RDA
Фолиевая кислота 80% RDA
Ниацин 80% дневной нормы
Селен 60% RDA
Железо 25% RDA

Какой вкус у говяжьей печени?
Почти все заблуждения о вкусе говяжьей печени происходят от незнания того, как ее правильно готовить.
Правильно приготовленная, с хорошими основными ингредиентами, печень имеет почти сладкий, естественно землистый вкус. Это очень вкусно, говяжья печень может иметь довольно сильный землистый вкус, если ее пережарить.
Поскольку говяжья печень чрезвычайно богата минералами при переварке, она теряет влагу, и концентрация минералов в белке возрастает, придавая гораздо более сильный, острый вкус, даже с легким металлическим привкусом.
Те, кто находит вкус немного подавляющим, вероятно, никогда не пробовали органическую, травяную или травяную говяжью печень, которая значительно мягче на вкус и имеет шелковисто-гладкое послевкусие.
Есть сырая печень ~ Какой у нее вкус?

Мы наблюдаем огромный интерес к употреблению сырой печени в социальных сетях, на веб-сайтах и в запросах клиентов. Это невероятно здоровая практика, если вы покупаете из чистой и натуральной, органической говяжьей печени, которой вы можете доверять, вас ждет кулинарное угощение.
В сыром виде печень дает прекрасные вкусовые ощущения, которые мы поощряем как клиентов, так и гостей.
Вы сразу почувствуете вкус богатого железа с высоким содержанием железа, но с этим легко справиться небольшим количеством лимонного сока / сока лайма или даже табаско. Сырая говяжья печень — это уникальный и полезный исконный опыт питания, который мы рекомендуем всем попробовать хотя бы один раз.
Beef Liver Совет №1: Таблетки из сырой печени (без вкуса, все преимущества).
Нарежьте говяжью печень травяного откорма на кубики размером полдюйма на полдюйма.
Поместите отдельно на пергаментную бумагу и поместите в морозильную камеру на 4 дня.
Выньте, поместите ваши натуральные замороженные таблетки говяжьей печени в посуду, а затем обратно в морозильную камеру.
Принимайте от одного до двух в день. Они буквально безвкусны из-за замораживания.
Это отличный и безопасный способ включить сырую печень в свой ежедневный рацион, чтобы получить все замечательные питательные вещества. Поскольку печень почти заморожена, вкус практически отсутствует. Очень простой способ получить пользу от ежедневного потребления печени.
Безопасно ли есть сырую печень?
Если вы покупаете говяжью печень из источника, отвечающего двум критериям, вы можете есть сырой:
1.Печень была получена от крупного рогатого скота, который выращивался на органической основе, на травяном откорме и на травяном откорме, что исключает присутствие опасных токсинов или тяжелых металлов.
2. Перед употреблением печень замораживали при температуре ниже -4 F (-20 C) в течение минимум 4 дней. Как и в случае с суши и сашими, предварительное замораживание гарантирует, что никакие болезнетворные микроорганизмы не выживут.

На что похожа текстура говяжьей печени?
Самая распространенная ошибка, изменяющая текстуру говяжьей печени: переваривание! Если говяжья печень переварена, она очень быстро высохнет и станет очень жевательной.Эта ключевая ошибка, на мой взгляд, является главной причиной того, почему так много людей не слишком любят печень. Они просто не испытали его правильно приготовленного.
Удовольствие от еды — это не только вкус, текстура еды или ощущение во рту — важная часть полного сенсорного опыта, независимо от того, что вы едите.
Говяжья печень должна быть приготовлена до среднего, даже от среднего до небольшого количества, если вы предпочитаете этот способ. При таком приготовлении печень имеет приятную мягкую кремообразную консистенцию и красивую внешнюю корочку, совсем не похожую на любое другое мясо, которое вы пробовали.
Сырая печень, популярность которой растет с каждым днем в рамках диеты плотоядных животных, очень мягкая, имеет легкую желеобразную консистенцию и довольно нежную.

Добавки из говяжьей печени ~ Плюсы и минусы

Поскольку многие люди либо никогда не пробовали готовить печень, либо плохо помнят о переваренной печени, пищевые добавки в последнее время стали довольно популярными. Эти люди осознают всю пользу говяжьей печени для здоровья, даже не употребляя ее в пищу.Возникает вопрос: действительно ли добавки из сушеной печени так же хороши, как и настоящая пища?
Вот плюсы и минусы настоящей говяжьей печени по сравнению с печеночными добавками:
Добавка из говяжьей печени Плюсы:
Удобно, печеночную таблетку принимать несложно.
Легко глотать.
Тем, кому не нравится вкус печени, можно не есть ее и принимать в виде добавок.
Легко хранить при комнатной температуре.
Длительный срок хранения.
Обычно продается в магазинах здорового питания и в Интернете.
Имеет полезное содержание печени.
Добавки из говяжьей печени Минусы:
Некоторые питательные вещества теряются во время сушки и обработки.
Сухая печень обычно имеет рыбный вкус и запах во рту.
Обычно используются наполнители и связующие.
Цена за фунт (фунт) добавок сушеной печени чрезвычайно дорого по сравнению с настоящей печенью.Типичная ежемесячная поставка сушеной говяжьей печени стоит от 25 до 49 долларов за бутылку емкостью 3,5 унции / 100 г. 1 фунт высококачественной органической сырой печени травяного откорма стоит всего от 11 до 13 долларов за фунт (453 грамма). Четверть цены и в четыре раза дороже печени.
Одна порция свежей печени от 4 до 5 унций превышает количество типичной бутылки / месячный запас сушеной печени.
Добавки
в основном не регулируются FDA, поэтому вы не всегда знаете, что получаете. Проведенное в 2019 году исследование 49 добавок из говяжьей печени, приобретенных в интернет-магазинах в США, показало, что 59% не соответствуют требованиям U.S. Правила маркировки.
Он не может быть получен из скота, откормленного травой, даже если это указано на бутылке, поскольку FDA не проверяет заявление о кормлении травой и не имеет юридического определения для него, так что кто знает, что вы на самом деле получаете.
Не как натуральный и менее биодоступный источник.
Качество и процентное содержание печени будет варьироваться от партии к партии.
Для меня сырая или приготовленная говяжья печень является идеальной функциональной добавкой. Вы можете съесть его, насладиться его вкусом по выгодной цене и получить все удивительные питательные свойства.Вы не можете готовить и наслаждаться пилюлями из сушеной говяжьей печени, а основной источник добавок для печени редко указывается на упаковке.
Beef Liver Hack # 2: Замачивание говяжьей печени в пахте или молоке.
Никогда не пробовали есть печень и нервничаете? Есть ли в детстве воспоминания о том, как нас заставляли есть некачественную / переваренную печень? Нет проблем, есть очень простой проверенный временем прием, который протянет руку помощи перед приготовлением; сначала замочите печень в пахте!
Налейте в миску достаточно пахты, чтобы покрыть сырую печень.
Дать постоять 2–3 часа, промыть и приготовить.
Кислотность пахты делает печень намного мягче, а также делает мясо еще более нежным.
Обычное молоко — это нормально, но лучше всего замачивать печень в пахте.
Как правильно приготовить говяжью печень
Не пережаривайте!
Любой повар скажет вам правило номер один при приготовлении говяжьей печени — не пережаривать ее. Средняя или от средней до редкой — лучший способ подавать любой тип печени, чтобы получить лучший вкус и самую мягкую текстуру.
Если печень переварить, она станет жесткой и потеряет нежную консистенцию. Переваренная печень имеет тенденцию быть горькой с гораздо более сильным минеральным вкусом. Вы хотите увидеть яркий розовый цвет, когда будете нарезать его после приготовления.
При жарке или гриле говяжьей печени я люблю нарезать ее очень тонкими ломтиками — толщиной около четверти дюйма. Это позволяет готовить его очень быстро, при высокой температуре. Вы получите красиво обугленный внешний вид, в то время как роскошно гладкий и кремовый внутри.
Для жарки лучше всего использовать чугунную сковороду на высокой температуре.
ГОВЯЖЬЯ ПЕЧЕНЬ ДОМАШНЯЯ
руб.

Мне нравится создавать свои смеси специй, и я обнаружил, что следующие ингредиенты отлично подходят для говяжьей печени:
¼ чашка сушеного кориандра.
¼ стакана Паприки (желательно копченой).
1 столовая ложка черного перца крупного помола.
¼ чашка сушеного перца чили.
1 столовая ложка сушеного чеснока.
Смешайте все ингредиенты и храните в герметичном контейнере.
3 быстрых и очень простых рецепта говяжьей печени
Одна из замечательных особенностей Liver — это то, что ее ОЧЕНЬ быстро и легко готовить. С правильными простыми рецептами и осторожностью, чтобы не пережарить, вы можете превратить эту золушку кулинарного мира в восхитительную принцессу. Это также не требует особых навыков или усилий.
Следуйте трем моим любимым и простым рецептам из говяжьей печени, и вы не ошибетесь ни по вкусу, ни по текстуре.

Домашний паштет из говяжьей печени Рецепт
Фаворит в свежей и бельгийской кухне, Pate делает изумительно элегантный и изысканный закуску или восхитительно полезную закуску для хищников / палео. Вот отличный рецепт паштета из говяжьей печени без консервантов и добавок, который поразит ваших гостей и заставит вашу семью вернуться за новыми блюдами.
Состав:
Говяжья печень травяного откорма — от 2 до 3 фунтов
2/3 столовых ложки сливочного масла для жарки, вкуса и увлажнения.
Кошерная или морская соль.
Одна средняя луковица (по желанию).
3 зубчика чеснока (по желанию).
Домашний паштет из говяжьей печени Метод:
Печень и лук нарезать крупно. Обжарьте лук и чеснок на сливочном масле до мягкости и прозрачности. Добавить печень и варить до среднего — внутри все еще розового цвета. Добавьте соль и специи по вкусу. Снимите с огня и взбивайте до однородной кремообразной массы.
Beef Liver Hack # 3: Как сохранить печеночный паштет ?
Паштет из печени, не только из говядины, теряет красивый розовый цвет, когда стоит в банке.Чтобы паштет оставался свежим и оставался ярким, растопите немного масла и полейте им паштет. Масло запечатывает паштет, предотвращая его окисление и потерю цвета.
Жареная говяжья печень с маслом, солью и соком лайма

Для пикантного быстрого блюда из печени я купил эту версию на юге Испании, и это настоящий победитель.
Состав:
Печень говяжья.
Соль и специи по вкусу.
Сливочное масло / топленое масло / сало или сало.
Сок лайма.
Кошерная или морская соль
Жареная печень с соком лайма Метод:
Смешайте соль, специи и муку, чтобы покрыть печень. Обвалять печень смесью муки и специй. Нагрейте оливковое масло и сливочное масло на сковороде и обжарьте печень до среднего. Удалите печень и удалите глазурь со сковороды соком лайма. Полить печень и подавать с добавлением вашей любимой кошерной или морской соли.
Говяжья печень и лук
Это один из моих любимых блюд на все времена, подается с картофельным пюре и одним из основных продуктов Soul Food.Чистая, сытная и комфортная еда, которую нужно всегда готовить.
Состав:
Печень говяжья.
Кошерная соль и специи по вкусу.
Топленое масло, сало или жир для жарки (с дополнительным вкусом)

Печень и лук Способ приготовления:
Нарежьте печень толщиной примерно четверть дюйма.
Лук нарезать тонкими ломтиками.
Нагрейте топленое масло или жир на сковороде до очень горячего состояния.
Обжарить печень до среднего.
Снимите печень со сковороды и обжарьте лук в том же масле.
Карамелизируйте лук, пока он не станет липким и коричневым.
Покройте печень луком и подавайте с картофельным пюре. Традиционно подается с соусом сверху.
КАК НАСТАВИТЬ ДЕТЕЙ ЕСТЬ ПЕЧЕНЬ ~ НЕКОТОРЫЕ СОВЕТЫ

Один из самых частых вопросов, которые нам задают. Вот несколько быстрых советов, которые доказали свою эффективность.
Начни их молодыми! Чем раньше ваши дети поедают печень, тем лучше для их здоровья и с меньшей вероятностью откажутся от говяжьей / телячьей печени в последние годы жизни.
Французы начинают своих детей на печени и устрицах именно по этой причине, поэтому к тому времени, когда их дети достигают подросткового возраста, они уже начинают ценить эти деликатесы.
Бургеры из печени и говяжьего фарша.

Фрикадельки из печени и говяжьего фарша. Вы также можете проделать тот же процесс, что и для смешанных бургеров, описанных выше, и приготовить фрикадельки, добавить немного шалфея, нарезанный лук, сушеные травы, кошерную соль и готовить как обычно.Подавать самостоятельно или в любимом соусе маринара. Вкусно и полезно!
Кетчуп! Так мне мама дала печень в детстве. Просто печень, посыпанная мукой, обжаренная на масле до среднего состояния, затем подается с томатным кетчупом. Сладость и легкая кислотность кетчупа — идеальная фольга для естественного вкуса печени, и для меня печень чрезвычайно приятна. К счастью, мы уже не в сладких 1970-х годах моего детства, и на рынке есть множество брендов кетчупа с низким содержанием сахара или без сахара, чтобы сделать его еще более естественным и полезным для детей.
В чем разница между говяжьей печенью и говяжьей почкой

Когда говяжья почка выставлена в мясной лавке, ее иногда ошибочно принимают за печень из-за темно-красного цвета, она также ближе всего к печени по консистенции и некоторым сходствам по питательному профилю. Но есть некоторые заметные различия между говяжьей почкой и печенью:
Говяжья почка имеет более мягкий вкус.
Говяжья почка известна улучшением непереносимости гистамина.
Исследования показывают, что говяжьи почки улучшают здоровье щитовидной железы.
Говяжья печень — гораздо лучший источник витамина А.
В говяжьих почках витамина B12 больше, чем в печени. Хотя говяжья печень лучше всего содержит полный набор витаминов группы В.
Хотя почки содержат большое количество железа, уровень железа в говяжьей печени значительно выше.
Говяжья печень богата белком.
Говяжья печень содержит больше углеводов, чем любой другой продукт животного происхождения.
Говяжья печень — лучший источник витамина К2.
В целом, говяжья печень имеет гораздо более высокий профиль плотности питательных веществ, чем почка. Оба они вкусны и их стоит добавлять в свой рацион хотя бы раз в неделю, чтобы получить вкусные биодоступные от предков пищевые добавки.
Сводка из говяжьей печени
Говяжья печень — это суперпродукт, богатый питательными веществами.
Он содержит самые разнообразные витамины и минералы любого вида.
Говяжья печень содержит больше питательных веществ по сравнению с добавками из сушеной печени.
Он богат железом и большинством витаминов, особенно витамином B.
Он с низким содержанием жира и высоким содержанием белка.
Говяжья печень имеет сильный вкус при переваривании.
Органическая говяжья печень без ГМО, выращенная на траве, имеет более мягкий вкус и не содержит токсинов.
Замачивание говяжьей печени в пахте или молоке снижает интенсивность ее вкуса.
Переварка сушит нашу печень, делая ее сухой, жевательной и очень сильной на вкус.
Говяжья печень имеет мягкую консистенцию при правильном приготовлении.
Готовится быстро и очень просто.
Стейки из говяжьей печени с испанским луком
Многие люди отворачиваются, когда дело доходит до печени, из-за ее мускусного запаха, липкого и горького вкуса. Печень с луком была традиционным способом приготовления печени, когда я росла, и остается до сих пор.
Этот рецепт — отличный способ познакомить людей с блюдом из печени. Добавление сладкого лука и немного сахара или другого подсластителя придает ему приятный аромат.
Стейки из говяжьей печени очень легко приготовить. Ищите телячью печень, так как она нежная и имеет более мягкий вкус, чем печень старых животных. Говяжья печень содержит значительное количество белка, незаменимых аминокислот, витаминов и минералов. Он богат питательными веществами, которые помогают поддерживать здоровье нашего мозга.
Вы будете получать всю суточную потребность в витамине A, витамине B-12, меди и рибофлавине, а также в белке, железе, фолиевой кислоте, цинке и небольших количествах витамина C и тиамина на порцию в 3 унции печени.Кроме того, железо предотвращает анемию. К сожалению, в нем также очень много холестерина. Ешьте печень в умеренных количествах.
Для получения дополнительной информации о говяжьей печени посетите сайт Decoded Science
.
Это полезное и вкусное блюдо из печени понравилось моей бабушке. Она любила готовить его с большим количеством сладкого лука.
Готовьте, наслаждайтесь и не стесняйтесь делиться этим рецептом с другими!
Стейки из говяжьей печени с испанским луком
Автор: Lani Cooks
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 35 минут
Порций: 80002
Ингредиенты
2 фунта.говяжьей печени, нарезанной на стейки толщиной от до ½ дюйма
2 средних испанских или сладких лука, нарезанных тонко, крестообразно, как луковые кольца
1 лимон или лайм
4 ст. тамари или соевого соуса
6 зубчиков чеснока, измельченных или раздавленных
½ ч. л. соли
½ ч. л. молотого перца
1 ст. сахара, меда или кленового сиропа, по желанию
Кокосовое масло или любой вид кулинарного масла
Инструкции
Мариновать стейки печени в соке цитрусовых, соевом соусе и чесноке не менее получаса.
Слейте маринад, сохраните и добавьте позже при приготовлении луковых колец для придания пикантного вкуса.
На большой сковороде обжарьте стейки из печени до коричневого цвета с каждой стороны. Постарайтесь не пережарить их, чтобы не получились жесткие стейки.
Выложите обжаренные стейки из печени в сервировочное блюдо.
Обжарьте на той же сковороде лук до полупрозрачности, добавьте сахар и варите несколько минут.
Добавьте маринад и готовьте еще 5 минут, пока соус не загустеет.Приправить солью и молотым перцем.
Положите лук на стейки из печени.
Подавать горячим, желательно с рисом.
3.3.3077
Как приготовить печень?
Печень — одно из самых вкусных и полезных невегетарианских блюд. Печень, известная как источник питания, богата белком, минералами и витаминами, которые помогают повысить иммунитет. Однако, несмотря на то, что печень питательна, многим может не понравиться ее вкус, поскольку она имеет интенсивный аромат.Следовательно, есть несколько уловок, чтобы правильно приготовить печень, чтобы разрушить ароматизаторы и улучшить вкус печени.
Если вы ищете простые рецепты печени, вы попали в нужное место. В этой статье я помогу вам с несколькими простыми рецептами с минимальным количеством ингредиентов, которые помогут вам приготовить самую вкусную печень. Итак, читайте статью дальше, чтобы узнать больше.
Как приготовить говяжью печень?
1 фунт говяжьей печени
2 столовые ложки сливочного масла
вода
соль и перец
1 средний лук
молоко
Чтобы предотвратить горечь печени, промойте говяжью печень водой и замочите ее на 1-2 часа в миске с молоком, прежде чем начинать готовить.
Возьмите кусочки печени в миску и залейте молоком, пока оно не покроет печень.
Через 2 часа выньте молоко из миски и нарежьте печень горизонтальными ломтиками толщиной 3/4 дюйма.
Возьмите сковороду, добавьте немного масла и нагрейте на среднем огне. Когда масло растает, добавьте в масло лук, нарезанный кольцами.
Когда лук станет мягким, переложите его в миску и оставьте оставшееся масло на сковороде.
Теперь добавьте ломтики печени в сковороду и посолите и поперчите. Теперь готовьте кусочки печени по 3-4 минуты с обеих сторон.
Через 4 минуты добавьте размягченный лук в сковороду и обжарьте его вместе с печенью, пока печень не станет слегка розовой.
Как только печень станет розовой, ее можно подавать. Если вы будете жарить его дольше, он станет жестким и испортит вкус.
Так что немедленно переложите кусочки печени и лук в сервировочную тарелку и наслаждайтесь блюдом.
Советы по приданию отличного вкуса говяжьей печени
Всегда выбирайте более здоровую говяжью печень, чем у молодых животных. Замачивание печени в молоке сделает печень нежной, убрав неприятный привкус и запах. Также можно замочить печень в пахте. Это улучшит текстуру и вкус печени.
Обжаривайте печень только в течение меньшего времени, чтобы предотвратить горечь и меловую текстуру печени. Чтобы сделать вкус говяжьей печени лучше, вы можете смешать немного лимонного сока, воды и Вустерширского соуса.Теперь вам нужно нагреть эту жидкую смесь соуса, вылить ее на печень и лук и подавать к столу. Это один из лучших рецептов говяжьей печени и лука, который можно приготовить без муки.
Альтернативные рецепты
Как приготовить куриную печень?
Для приготовления куриной печени возьмите универсальную муку, яйцо, масло, молоко, чесночный порошок, соль и перец. Сначала вымойте печень и добавьте ее в миску с молоком, взбитым с яйцом. Теперь смажьте кусочки печени молоком и положите в пакет с мукой, солью, перцем и чесночным порошком и встряхните.
Теперь обжарьте эти кусочки печени в масле в течение 6 минут, пока не получите хрустящий золотистый вкус, и подавайте их. Куриная печень готовится за 5-6 минут. Существенная разница между вышеупомянутым блюдом и этим блюдом — это мука, которая придает печени ореховый привкус и хрустящий вкус.
Как приготовить печень собаке?
Возьмите свежую печень, вымойте ее и запекайте 15 минут в духовке при температуре 250F. Накройте печень оловянной фольгой, чтобы она не пересыхала.Вы можете накрыть печень оловянной фольгой, чтобы она не пересыхала слишком сильно. Через 15 минут снимите фольгу и снова готовьте десять минут. Образовавшийся при этом сок можно добавлять в сухой корм вашей собаке.
Когда печень остынет, разрежьте ее на кусочки, когда она теплая, и храните. Используйте его, когда хотите подать собаке печень. Не кормите собаку печенью часто, так как она может стать токсичной для собаки. Что касается собак, вы не добавляете никаких приправ, которые добавляете, когда делаете это для себя.
Как приготовить печень индейки?
Возьмите четыре печени индейки и нарежьте их тонкими кусочками. Возьмите сковороду, добавьте оливковое масло, одну красную луковицу с небольшим количеством соли и белый перец и перемешайте, пока они не станут мягкими. Переложите карамелизованный лук на тарелку.
Теперь добавьте десять полосок бекона и готовьте их, пока они не станут хрустящими. Переложите полоски бекона на тарелку. Теперь смешайте в миске немного соли, муки, перца, мускатного ореха и паприки. Покройте кусочки печени этой мучной смесью, обжарьте кусочки печени на сливочном масле до коричневого цвета и переложите их на сервировочную тарелку.
Теперь приправьте эти кусочки печени карамелизованным луком и украсьте блюдо беконом. Добавление бекона и муки в это блюдо из печени индейки улучшит его вкус.
Как приготовить оленину печень?
Не забывайте вымачивать оленю печень в соленой воде на один час, чтобы удалить резкий запах и вытечь кровь. Затем посолите и поперчите нарезанные кусочки печени и обжарьте их на сковороде в масле.
Когда они будут готовы, переложите их на тарелку и обжарьте нарезанный лук и несколько грибов с небольшим количеством соли и перца.Когда они станут мягкими, добавьте кусочки печени, полстакана вермута и тушите на плите несколько минут.
Теперь налейте полстакана виски, зажгите спичкой и дайте алкоголю погаснуть. Как только пламя утихнет, добавьте немного сливок, варите несколько минут, попробуйте блюдо и подавайте его горячим. Добавление спирта в эту оленьую печень усилит аромат и улучшит вкус блюда.
Ненавижу печень? Все равно ешьте с этими советами • Лаура Шонфельд
Этот пост может содержать партнерские ссылки.
Печень — это пища, о которой мы любим говорить, но ненавидим есть. Пищевая ценность небольшой порции печени не может сравниться ни с одной другой едой на планете!
Единственным недостатком печени является то, что ее вкус, мягко говоря, неприятный. И, как и большинство людей, я хотел бы сказать, что люблю печень, но я просто не люблю.
Многие сторонники палеодиеты рекламируют печень как суперпродукт, который мы все должны есть еженедельно. Но когда дело доходит до того, чтобы действительно получить удовольствие от употребления этого источника питательных веществ, это часто легче сказать, чем сделать.
В этой статье я расскажу, почему вам стоит попробовать печень, а также мои главные советы, как есть печень и получать от нее удовольствие.
Почему следует есть печень
В целом субпродукты содержат в 10-100 раз больше питательных веществ, чем более широко потребляемые мышечные мяса.
Кроме того, они часто продаются по гораздо более низкой цене, чем другие куски мяса. Это делает употребление печени полезным для здоровья. и — ваш кошелек.
Печень содержит большое количество витамина B12, витамина А, железа, фолиевой кислоты, биотина и селена на порцию.
Для сравнения: из одной порции печени, которая составляет всего около 2 унций, вы получите:
356% от суточной суточной нормы витамина А
112% витамина B2
36% фолиевой кислоты
658% витамина B12
20% железа
Медь 400%
28% селена
20% цинка
Холина 238 мг
По сравнению с питательным составом чего-то вроде говяжьего фарша, яичных желтков или листовой зелени, вы не можете сопоставить питательные вещества, содержащиеся в печени.
Например, вот таблица, в которой сравнивается питание одной порции печени на 2 унции и одной порции говядины травяного откорма на 2 унции.
Говядина травяного откорма считается здоровой и богатой питательными веществами пищей. Но это никак не может сравниться с профилем питательных веществ, содержащимся в высококачественной печени.
Если вас беспокоит, что употребление печени в пищу может подвергнуть вас воздействию токсинов, вот отличная статья Криса Мастджона, которая опровергает эту теорию.
Печень — настоящий суперпродукт природы.Включение его в свой рацион определенно стоит всех препятствий, связанных с тем, чтобы научиться любить его.
Можете ли вы съесть слишком много печени?
Вы должны стремиться съедать около четверти фунта или 4 унции печени в неделю.
И хотя употребление печени чрезвычайно полезно, вы можете на самом деле съесть ее слишком много.
Две унции печени содержат 356% рекомендуемой дневной нормы витамина А.
Токсическое состояние, известное как гипервитаминоз А, вызвано потреблением мегадоз витамина А. Это может происходить либо единовременно, либо хронически.
Если вы придерживаетесь рекомендованных 4 унций печени в неделю, вы не должны потреблять слишком много витамина А и не должны беспокоиться о токсичности. Но я бы не рекомендовал есть больше печени, не посоветовавшись с врачом.
В печени также содержится больше меди, чем цинка. Эти минералы должны находиться в нашем организме в тонком балансе.И когда вы потребляете или добавляете избыток меди без достаточного количества цинка, вы можете столкнуться с несколькими различными проблемами со здоровьем.
Опять же, если вы потребляете умеренное количество печени вместе с множеством других продуктов, у вас не должно быть проблем с этим дисбалансом меди и цинка.
Но просто загружать печень при каждом приеме пищи, вероятно, не лучшая идея.
В целом, печень — чрезвычайно полезная пища. Но больше не всегда лучше, и вы можете съесть слишком много.
Так что не переусердствуйте с потреблением печени, пытаясь получить больше пользы для здоровья от этого суперпродукта.
Мои рекомендации по употреблению печени
Теперь, когда мы понимаем, почему вы должны хотя бы попытаться включить печень в свой рацион, способствующий укреплению здоровья, давайте посмотрим, как мы можем сделать печень немного более вкусной.
Вот некоторые из моих любимых уловок, как регулярно есть печень и получать от нее удовольствие (или, по крайней мере, терпеть ее!).
Использовать ягненка или телячью печень вместо говяжьей
Раньше, когда я готовил печень, я обнаруживал, что баранина и телячья печень мягче и легче в употреблении, чем говяжья.
Это могло быть связано с возрастом животного или тем фактом, что животные пьют молоко, а не едят траву. Но я всегда предпочитал вкус и текстуру ягненка или телячьей печени говядине.
Профили питательных веществ в печени этих разных животных схожи, поэтому вы ничего не упустите, купив более мягкую, более удобную для употребления печень.
Я обычно нахожу свою печень на одном из местных фермерских рынков, например, на Государственном фермерском рынке, Фермерском рынке Дарема или Фермерском рынке Каррборо.
Замочить печень в лимонном соке или молоке
Крис Мастджон знает несколько отличных методов приготовления печени. Один из его основных советов — пропитать печень чем-нибудь кислым, например, лимонным соком. После того, как она пропитается, промокните печень чистыми бумажными полотенцами и готовьте, как хотите.
Замачивание печени в кислоте может помочь уменьшить металлический или «железный» привкус, характерный для говядины и печени ягненка.
Крис считает, что это потому, что кислота лимонного сока помогает защитить печень от окислительного повреждения, которое может вызвать неприятный привкус.
Я также обнаружил, что замачивание печени в молоке или кефире перед приготовлением имеет аналогичный эффект улучшения вкуса на вкус.
Это также стратегия приготовления, рекомендованная известной кулинарной книгой Nourishing Traditions, в которой есть множество отличных рецептов традиционно приготовленных, богатых питательными веществами продуктов.
Не переваривайте
Что бы вы ни делали, не превращайте печень в кусок резины.
Это, вероятно, самая большая ошибка, которую совершает большинство людей, пытаясь пожарить печень.
Внутри печени больше бактерий, чем в мышечной ткани. Поэтому Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить печень при внутренней температуре 160 градусов по Фаренгейту.
Но это не значит, что переваривание печени — лучший вариант.
Я считаю, что если вы заморозите печень на несколько дней перед ее приготовлением, риск бактериального заражения значительно снизится, и можно будет приготовить печень до степени прожарки средней или низкой степени прожарки.
Некоторые люди даже рекомендуют готовить печень на редкость, но я бы посоветовал избегать этого для детей, беременных женщин, пожилых людей или людей с ослабленной иммунной системой.
Готовьте по несколько минут с каждой стороны, чтобы она не переварилась и не стала жесткой. В противном случае вы будете жевать 30 минут до обеда!
Использовать рецепт
В Интернете есть множество отличных рецептов печени, которые помогут вам найти способы сделать вашу печень более вкусной.
Нет смысла есть печень в чистом виде, если она вам не нравится. Чтобы печень получилась более приятной, я часто просто жарю немного бекона и лука и кладу на нее сверху. А потом полить кетчупом! 🙂
Вот еще несколько рецептов, которые помогут вам проявить творческий подход:
При таком большом количестве вариантов нет оправдания, чтобы не найти рецепт, который вам понравится!
Приготовьте рецепты «Скрытая печень»
Возможно, вы заметили, что некоторые из перечисленных рецептов относятся к рецептам «скрытой печени».В этих рецептах вы в первую очередь готовите с другим видом фарша и добавляете к нему небольшую порцию печени.
Это то, чем занималась моя мама в детстве. Она сделала мясные рулеты, которые в основном представляют собой говяжий фарш с добавлением достаточного количества печени, чтобы повысить питательную ценность, не подавляя вкус мясного рулета. Поразительно, но даже моему отцу это нравится, и он довольно разборчив, когда доходит до таких вещей, как печень.
У моей мамы нет твердого рецепта, которым я могу поделиться, но она рекомендует смешивать печень с мясным фаршем в соотношении 1: 3, чтобы лучше всего скрыть вкус печени.
Это означает, что на каждый фунт печени, которую вы используете, добавьте ее к 3 фунтам говяжьего / свинины / курицы / баранины, чтобы вкус печени не подавлял полностью весь рецепт.
У меня были клиенты, которые жаловались, что их «спрятанные» котлеты из печени не были спрятаны вообще , и им приходилось затыкать рот. Убедитесь, что вы используете не так много печени по сравнению с мясным фаршем, чтобы вы только ее пробовали.
Это помогает заранее замочить печень в лимонном соке или молоке — как если бы вы жарили ее на сковороде.
Приготовить замороженные кубики печени
Это метод, который я использовал раньше, чтобы регулярно добавлять печень в еду.
Первоначальная подготовка немного неприятна, но как только у вас будет хороший поднос, полный замороженных кубиков печени, их очень легко добавить в любое блюдо, которое вы готовите, чтобы получить дополнительный заряд питательных веществ.
Робин из «Thank Your Body» разбивает процесс на 5 простых шагов:
Печень слегка разморозить. В основном замороженную печень нарежьте на куски.
Положите кусочки в кухонный комбайн.
Продолжайте, пока все не станет грязным и липким.
Выложите жидкую печень в лоток для льда.
Накрыть и заморозить.
Затем эти кубики льда можно использовать для жарки, мясного фарша и т. Д.
Каждый куб содержит около 30 граммов печени. Так что используйте четыре кубика в неделю, чтобы получить рекомендованную четверть фунта печени.
Попробуйте смузи из сырой печени Лиз
Лиз Вулф, автор Realfoodliz.com и Eat The Yolks придумали творческий способ съесть печень, не пробуя ее на вкус.
Она называет их своими смузи из сырой печени, и хотя я (еще) не пробовал их сам, я слышал от других, что это вполне приемлемый способ включить печень в свой рацион.
Вот как она готовит их из замороженных печеночных «квадратов», похожих на замороженные кубики, о которых говорилось выше:
Я смешиваю 1/4 стакана растопленной замороженной клубники ИЛИ терпкого вишневого сока с несколькими кусочками печени.Я добавляю достаточно воды, чтобы покрыть лезвия блендера, если необходимо, затем пюре. Выпейте это. Выполнено.
Приготовление замороженных таблеток для печени
Вы могли уловить здесь тему… замороженная печень (для некоторых людей) легче в обращении, чем вареная.
Многие из моих друзей и клиентов любят метод замороженных печеночных таблеток своими руками, который в Empowered Susauce описан как «самый простой способ съесть печень». Вот ее рецепт:
Прополоскать печень и обсушить. Острым ножом аккуратно нарежьте печень на кусочки размером с пилюлю.Разложите кусочки по отдельности на пергаментном противне. Заморозьте до твердого состояния.
Перелейте замороженные «пилюли для печени» в герметичный контейнер и храните в морозильной камере. Заморозьте в течение 14 дней перед едой, чтобы убить болезнетворные микроорганизмы в печени. Глотайте пару замороженных таблеток для печени при каждом приеме пищи.
Лично я терпеть не могу этот метод, потому что у меня странно жесткий глотательный рефлекс, и мне всегда кажется, что эти маленькие замороженные кубики застревают у меня в горле.
Может быть, я недостаточно нарезал их, но чтобы разрезать их на несколько меньших размеров, потребовалось бы позаимствовать нож у суши-повара.Так что я лично не люблю и не использую эту технику.
Ваш опыт может быть совершенно другим, так что не бойтесь экспериментировать! Если вы ненавидите этот метод, вы всегда можете смешать замороженные кусочки и использовать их с уколом печени Лиз.
Если все остальное не помогает — получите дополнение
Я обычно рекомендую получать как можно больше питательных веществ из пищи и сводить к минимуму использование добавок. Но я понимаю, что не каждый сможет перенести любой из перечисленных выше способов употребления печени.
И не расстраивайтесь, если вы просто не можете есть печень. Хотя это суперпродукт, это еще не все, и есть другие способы потреблять питательные вещества, содержащиеся в печени.
Если вы просто не можете вынести мысли о применении какой-либо из этих техник поедания печени в течение длительного времени, я думаю, что добавка из сушеной печени является хорошим «последним средством» для восстановления вашей печени.
Моя любимая добавка — это высушенный порошок печени травяного откорма в форме капсул.
Это не так уж и дорого, хотя намного дороже, чем просто есть печень. Но это отличный вариант, если мысль о поедании печени заставляет вас быстро бежать в противоположном направлении!
Последние мысли о еде печени
Как и все остальное в вашем распорядке здоровья и хорошего самочувствия, употребление печени не является необходимостью.
Да, это чрезвычайно богатый питательными веществами источник некоторых из самых важных витаминов и минералов.
Но если вы по какой-то причине не едите печень, вы не поставите свое здоровье в непреодолимое невыгодное положение.
Есть и другие источники пищи, из которых можно получить те же витамины и минералы, которые содержатся в печени. Если вы сосредоточены на употреблении большого количества разнообразных, в основном, настоящих продуктов, у вас, вероятно, все будет хорошо, когда дело доходит до плотности питательных веществ.
Если вы сосредоточитесь на сбалансированной диете, полной листовых зеленых овощей, мяса травяного откорма, здоровых жиров и ярко окрашенных продуктов, вы, скорее всего, будете получать все, что нужно вашему организму, независимо от того, едите вы печень или нет.
Но, если вы хотите есть печень, вам, конечно, не нужно ее подавлять.Я обнаружил, что изменения, которые я делаю для своего здоровья, лучше всего сохраняются, когда они легко внедряются в мою жизнь, и мне на самом деле нравится, мне их делать.