Рыба на пару — рецепты с фото на Повар.ру (76 рецептов рыбы на пару)
Горбуша на пару 4.5
Думаю не стоит говорить о том, что рыба приготовленная на пару очень полезная, диетическая и к тому же вкусная! Я буду готовить её в мультиварке, но по рецепту можно приготовить горбушу и в пароварке. …далее
Добавил: Натали 20.10.2018
Тушеная рыба в мультиварке «Редмонд» 4.1
Зачем тратить время на приготовление рыбы на сковороде, если сегодня человечество создало такую замечательную технику, как мультиварка. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 06.10.2014
Тиляпия на пару 4.0
Предлагаю приготовить тилапию на пару. Блюдо получается очень нежным, вкусным и что немаловажно — диетическим. Для тех кто старается питаться не только здоровой, но и вкусной пищей, этот рецепт будет как нельзя кстати. …далее
Добавил: Deemmaq 24.07.2018
Зубатка на пару 4.6
Вкусная и полезная рыба на пару с овощным гарниром. Зубатка готовится на пару в пароварке. Вместе с ней варятся помидорки черри и цветная капуста. Блюдо подходит для легкого обеда или ужина. …далее
Добавил: Алексей Марчук 30.12.2014
Рыба на пару с травами 4.6
Рыба на пару с травами — быстрое и простое в приготовлении, но весьма полезное и вкусное блюдо. Требует наличия пароварки. …далее
Добавил: Mamamaksa 02.
07.2014
Рыба в пароварке в фольге 4.3
В пароварке можно приготовить очень вкусную рыбу. Она готовится, завернутой в фольгу, это позволяет сохранить весь сок, который выделяется в процессе приготовления. Одним словом — стоит попробовать! …далее
Добавил: Алексей Марчук 17.01.2015
Стейк трески на пару 5.0
Если вам нравятся не только вкусные, но и полезные блюда, тогда не проходите мимо и обратите внимание на рецепт приготовления стейка трески на пару в ароматных зернах кориандра. …далее
Добавил: Марина Золотцева 27.04.2015
Минтай вареный 3.6
Филе минтая готовится очень быстро, в нем сохраняется вкус и все питательные вещества. Вот легкий рецепт, как приготовить минтай вареный, который понравится всем, даже тем, кто правильно питается. …далее
Добавил: Костырка Виктория 26.12.2018
Рыбные котлеты детям 5.0
Малыши бывают очень привередливы в еде, поэтому мамам приходится изобретать не только полезные, но и оригинальные блюда. Знакомая ситуация? Тогда запоминайте этот простой рецепт котлеток. …далее
Добавил: Марина Золотцева 16.07.2017
Стейк из семги на пару 3.3
Вкусная и полезная рыба готовится быстро и легко. Питайтесь правильно! …далее
Добавил: Арина Вольская 21.10.2015
Зубатка в фольге в мультиварке 5.
0Зубатку любят готовить на кухнях разных стран мира и ее любят даже те, кто следит за фигурой. Мясо этой рыбы очень вкусное и нежное. В этом рецепте зубатка готовится в мультиварке на пару. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 14.12.2018
Рыба с овощами в пароварке 4.8
Те, кто стремится постоянно есть только здоровую пищу, знают, что без пароварки на кухне это невозможно. Она позволяет делать простые, но очень полезные блюда, которые сохраняют естественный вкус. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 23.11.2016
Красная рыба на пару 3.6
Любите красную рыбу? При помощи вашей мультиварки можно приготовить замечательную рыбу на пару. Блюдо готовится очень быстро и прекрасно сочетается с всевозможными гарнирами. Рекомендую! …далее
Добавил: Алексей Марчук 04.06.2015
Хек на пару 4.3
Хек считается очень диетической и полезной рыбой, содержащей много белка, витаминов и минералов. Приготовленный на пару хек — это вкусная и здоровая пища, сочетающееся с любым гарниром. Рекомендую! …далее
Добавил: Алексей Марчук 19.11.2014
Паровые рыбные котлеты в мультиварке 3.8
Это блюдо очень полезное, поскольку не содержит жиров и готовится на пару. Для приготовления рыбных котлеток используется мультиварка, которая экономит время и сохраняет витамины продуктов. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 24.
09.2014
Рыба в скороварке на пару 4.5
Рыба в скороварке на пару — очень простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить из окуня. Вам понадобится скороварка и немножечко свободного времени. Блюдо хорошо подойдет на ужин или обед. …далее
Суфле из рыбы на пару 4.3
Очень нежное и воздушное рыбное филе, которое готовится в пароварке или же в мультиварке. Такое блюдо подойдет не только для взрослых, но и для детского питания. Подойдет на завтрак, обед или ужин. …далее
Добавил: Алексей Марчук 28.05.2015
Сом на пару 3.8
Сом — рыба жирная и жарить его не очень удобно, гораздо лучше — приготовить в пароварке. Рыба маринуется в клюкве и лимонном соке, что в конечном итоге придает сому очень яркий и насыщенный вкус! …далее
Добавил: Алексей Марчук 11.11.2014
Рыба на пару 3.7
Базовый рецепт приготовления рыбного филе или рыбного стейка на пару. Аналогичным способом можете приготовить практически любую рыбу на пару — разве что время приготовления будет отличаться. …далее
Добавил: Dashunia 02.07.2014
Тунец в пароварке 3.0
Тунец многие называют морской говядиной. В нем содержится большое количество белка и по вкусу он действительно напоминает мясо. Чтобы приготовить диетическое блюдо, отварите рыбу на пару с овощами. …далее
Добавил: Яна Горностаева 20.
11.2018
Рыба в пароварке 4.0
Благодаря пароварке можно приготовить вкуснейшие и полезнейшие блюда. Предлагаем рецепт, как приготовить рыбу в пароварке. Не стоит думать, что она получится пресной, вкуса ей добавят зелень и травы. …далее
Добавил: Антон Сорока 15.10.2016
Осетрина на пару
3.8
Царь-рыба или осетр — очень вкусная и полезная рыба. Готовить ее можно разными способами, однако я предпочитаю самый полезный — на пару. Осетрина на пару получается нежная, нежирная и очень вкусная. …далее
Добавил: Gertruda 02.07.2014
Сазан на пару 3.8
Предлагаем вашему вниманию полезное, диетическое и легкое блюдо из вкусной рыбы со специями. Хлопот при готовке не будет практически никаких, а удовольствия от блюда — просто невероятно много! …далее
Добавил: Арина Вольская 15.06.2016
Рыбные котлеты в мультиварке Редмонд 3.4
Если есть современная техника — то процесс приготовления пищи существенно облегчается. Так, приготовить рыбные котлеты в мультиварке Редмонд в домашних условиях максимально просто. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 30.09.2014
Треска на пару в мультиварке 3.6
Треска на пару в мультиварке готовится быстро и получается очень вкусной. Рыба просто тает во рту. Её сразу можно приготовить с гарниром. Получается так же экономия времени и сил.
Вот вам мой рецепт. …далее
Добавил: Sauliute 02.07.2014
Филе лосося с оливками на пару 4.2
Филе лосося с оливками на пару — вкуснейшее, нежнейшее и, что немаловажно, полезнейшее блюдо. Рыба получается невероятно вкусной и просто тает во рту. …далее
Добавил: Aelita 02.07.2014
Пангасиус в мультиварке на пару 4.3
Приготовление рыбы на пару в мультиварке — очень удобный и простой процесс! К тому же, «паровые» блюда считаются гораздо полезнее, чем жареные. На гарнир можно сварить картофель или рис. Рекомендую! …далее
Добавил: Алексей Марчук 09.03.2015
Пангасиус в пароварке 2.4
Пангасиус, приготовленный на пару, получается очень вкусным и сытным. Рыбка предварительно маринуется в соевом соусе и специях. Готовое блюдо идеально сочетается с картофельным или рисовым гарниром. …далее
Добавил: Алексей Марчук 10.03.2015
Тушеная красная рыба 4.9
Невероятно простое, но удивительно вкусное блюдо — тушеная красная рыба в домашних условиях. Сметанный соус с зеленью великолепно гармонируют с красной рыбой, усиливая и улучшая ее вкус. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 25.09.2014
Треска на пару 5.0
Хотите перейти на здоровое питание, но не знаете, с чего начать? Тогда попробуйте самый простой вариант. Начните делать протеин и гарнир на пару. Это самый верный способ изменить свой рацион.
…далее
Добавил: Джулия Ветрина 19.02.2017
Синец с овощами на пару
Рецепты приготовления рыбы синец не такие уж и разнообразные, но любое блюдо из этой рыбы всегда восхитительное по вкусу. Даже мясоеды и те, кто на диете, смогут оценить синец с овощами на пару. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 14.02.2017
Кижуч на пару в мультиварке 2.5
Если у вас есть мультиварка, значит вы легко сможете приготовить рыбу на пару. Это полезное, вкусное блюдо и готовится очень легко. Просто возьмите и попробуйте его прямо сегодня! …далее
Добавил: Арина Вольская 13.03.2017
Диетические блюда из рыбы 4.0
Полезные и очень вкусные диетические блюда из рыбы в домашних условиях должны быть в рационе взрослых и малышей. Чем больше вариаций вы придумаете, тем разнообразнее будет ваше меню. …далее
Добавил: Марина Золотцева 08.04.2015
Рыба в мультиварке «Pедмонд» 2.7
Рыба в мультиварке «Pедмонд» — это чудесное диетическое и очень вкусное блюдо. Одним махом мы готовим рис и красную рыбу на пару. Очень удобно, экономит время, а рис пропитывается соком рыбы. …далее
Добавил: TomaB 03.10.2014
Палтус на пару 1.0
Готовить на пару — это настоящее искусство, у которого есть свои почитатели. Предлагаю довольно интересный рецепт палтуса на пару, способный привести в восторг любителей рыбы и еды на пару.
…далее
Добавил: Gertruda 02.07.2014
Филе трески в пароварке 3.0
Полезный и вкусный рецепт приготовления филе трески в пароварке перед вами! Попробуйте и вы, вам понравится результат: от такого легкого ужина и не поправитесь, но и голод здорово утолите! Вкусно! …далее
Добавил: Даша Петрова 08.11.2016
Рыба в мультиварке 4.5
Рыба в мультиварке готовится быстро и легко. Вкусная и нежная, с ароматом специй — она подойдет к любому гарниру. …далее
Добавил: Владимир Братиков 14.02.2015
Рыба в мультиварке на пару 3.9
Предлагаю вам убедиться в том, что полезное может быть вкусным. Рыба, приготовленная в мультиварке на пару, — очень легкое, вкусное и невероятно полезное блюдо. Читайте рецепт! …далее
Добавил: Glasha 02.07.2014
Рыба в скороварке 5.0
Вкусно, быстро и полезно приготовим рыбу на скорую руку к обеду или ужину в скороварке. Рыба получается очень нежной, а вместо гарнира прекрасно подойдут овощи, которые готовятся вместе с рыбой. …далее
Добавил: Арина Вольская 21.10.2016
Кета в пароварке 2.6
При помощи пароварки можно приготовить самую вкусную и полезную пищу! К примеру, вареную рыбу, а именно — кету! Сочная, красивая рыба очень хорошо сочетается с любым гарниром. Попробуйте! …далее
Добавил: Алексей Марчук 18.11.
2014
10 блюд, которые получатся еще вкуснее, если готовить их на пару • INMYROOM FOOD
Пища, приготовленная на пару, всегда получается диетической, вкусной и низкокалорийной. Продукты сохраняют все свои витамины и необходимые для нашего здоровья микроэлементы, а для их обработки не требуется дополнительного масла. На пару вы можете готовить неповторимые блюда без страха набрать лишние килограммы из-за избытка вредных жиров или калорий.
В сегодняшнем обзоре мы поделимся простыми и оригинальными рецептами здоровых блюд, которые можно приготовить в комби-пароварке. Комби-пароварка от Miele — мечта любого кулинара: прибор обладает преимуществами обычных пароварок, а также оснащен функциями духового шкафа. А значит, любые блюда получатся очень вкусными и сохранят все полезные свойства.
Эта техника обладает множеством уникальных и многофункциональных опций. Во-первых, это внешний парогенератор, обеспечивающий быстрый подогрев еды. При этом полная загрузка комби-пароварки не повлияет на время приготовления: за счет внешнего парогенератора прибор вырабатывает необходимый объем пара и поддерживает оптимальную температуру, что позволяет не увеличивать время приготовления.
Во-вторых, это функция поддержания тепла, благодаря которой блюда сохранят нужную температуру для подачи на стол после завершения программы.
Наконец, комби-пароварка Miele порадует занятых и ценящих время хозяек. Один прибор вместо нескольких значительно экономит место и дает практически неограниченные возможности приготовления. Это не только многофункционально, но и мультизадачно: можно готовить пищу сразу на трех уровнях, при этом запахи и вкусы не смешаются.
Помимо этого, комби-пароварка от Miele хороша тем, что в ней можно готовить пищу на пару, выпекать кондитерские изделия, пироги и хлеб, а также запекать самые разные блюда, например, мясо или птицу. Кстати, птица или рыба благодаря большой рабочей камере помещается полностью, можно приготовить полноценное блюдо на десять персон.
Miele с 1899 года производит бытовую технику премиум-класса под девизом «Все лучше и лучше». Компания неоднократно получала престижные награды не только за технические инновации и непревзойденное качество, но и за уникальный и привлекательный дизайн.
Овощной пирог в слоеном тесте
Сочный овощной пирог, приготовленный на пару, — идеальный вариант для сытного обеда или ужина. Для этого рецепта вы можете выбирать любые овощи и использовать даже замороженные. Мы рекомендуем брать шпинат, морковь и цветную капусту.
Приготовить полезный пирог в пароварке — мечта любой хозяйки. Благодаря Miele это стало возможным, потому что комби-пароварка XL оснащена также и функциями духового шкафа, регулирующими верхний и нижний жар.
Вам понадобится:
- Овощная смесь400 г
- Тесто слоеное300 г
- Соль, перецпо вкусу
- Сыр тертый мягкий (адыгейский или сулугуни)150 г
- Розмариннесколько веточек
- Оливковое масло1–2 ст. л.
- Ореганопо вкусу
Способ приготовления:
- Выбранные овощи мелко нарежьте и потушите в оливковом масле с орегано, по вкусу посолив и поперчив. Дайте немного остыть.
- В форму для запекания диаметром около 25 см выложите тесто.
- К тушеным овощам добавьте тертый сыр и тщательно перемешайте.
- Равномерно распределите тушеные овощи по тесту. Накройте пирог оставшимся тестом.
- Установив подходящий для запекания режим, доведите пирог до готовности.
- Подавайте готовое блюдо, украсив веточкой розмарина.
Брокколи с чесноком, лимоном и пармезаном
Брокколи, приготовленная на пару, полностью сохраняет свой ценный витаминный и минеральный состав. Этот продукт — рекордсмен по содержанию витамина А среди другой капусты, а по содержанию кальция брокколи практически не уступает молоку.
Кроме того, капуста брокколи богата полезной для метаболизма клетчаткой, а также соединениями, важными для правильной работы почек.
Для приготовления этого блюда удобнее всего будет использовать специальный режим «Гарниры» или «Конвекция плюс» — благодаря дополнительной влаге брокколи получится нежной и очень вкусной.
Вам понадобится:
- Капуста брокколи свежая, разделенная на соцветия650 г
- Чеснок, мелко нарубленный1–2 зубчика
- Красный перецщепотка
- Сольпо вкусу
- Оливковое маслопо вкусу
- Цедра лимона тертая1–2 ч. л.
- Пармезан тертыйдля подачи
Способ приготовления:
- Брокколи бланшируйте и выложите на противень для запекания.
- Сверху равномерно распределите тертый чеснок, соль, перец и цедру лимона. По желанию сбрызните брокколи оливковым маслом.
- Установив подходящий для запекания овощей режим, доведите брокколи до готовности.
- Перед подачей посыпьте блюдо тертым сыром.
Куриная грудка с душистыми травами в сливочном маринаде
Особенно вкусной, сочной и, что главное, полезной, курица получается в пароварке. Предлагаем приготовить это нежное и диетическое мясо с душистыми травами в сливочном маринаде.
Только у Miele специально для приготовления мяса, рыбы и птицы есть функция «Беспроводной термощуп», позволяющая не контролировать процесс приготовления. Она самостоятельно измеряет температуру блюда и выводит на дисплей информацию об оставшемся времени до завершения программы.
Вам понадобится:
- Йогурт греческий150 г
- Чеснок, мелко нарубленный2 зубчика
- Сольпо вкусу
- Базилик2/3 ч. л.
- Душистый перец1/2 ч. л.
- Молотый кориандр2/3 ч. л.
- Куриные грудки3–4 шт.
- Свежий зеленый лукдля подачи
Способ приготовления:
- Приготовьте маринад, смешав все ингредиенты, кроме филе курицы.
- Замаринуйте грудки и оставьте их в холодильнике на 1–2 часа.
- Выложите грудки в емкость и готовьте около получаса.
- Готовое блюдо подавайте, по желанию посыпав мелко нарубленным зеленым луком.
Сочная треска с овощами
Паровая треска подходит всем, кто следит за фигурой и придерживается диетического питания. Лучше всего это простое и полезное блюдо получается со свежими овощами.
Не беспокойтесь о специфическом запахе, который в той или иной степени всегда сопровождает приготовление рыбных блюд: благодаря внешнему парогенератору в комби-пароварке XL с функциями духового шкафа Miele ухаживать за прибором просто и быстро.
Вам понадобится:
- Филе трески200 г
- Морковь150 г
- Брокколи свежая, разделенная на соцветия150 г
- Цветная капуста150 г
- Соль, перецпо вкусу
- Сок лимонадля подачи
- Майоран1 ч. л.
Способ приготовления:
- Филе трески натрите майораном, солью и перцем.
- Морковь нарежьте тонкими колечками.
- Выложив все ингредиенты на противень, запекайте рыбу с овощами на пару до готовности.
- Подавайте готовое блюдо, сбрызнув его лимонным соком.
Традиционные сырники
Даже такой привычный, простой и вкусный завтрак, как сырники, всегда можно сделать полезнее, приготовив его на пару. При этом даже паровые сырники можно превратить в десерт, подав их со свежими ягодами, вареньем, сметаной или сладким соусом.
Если вы сомневаетесь, какую температуру устанавливать, уникальная функция «Рекомендация температуры» и целая система индивидуальных настроек от Miele помогут вам сделать правильный выбор.
Вам понадобится:
- Творог250 г
- Сахар тростниковый80 г
- Мука3 ст. л.
- Сольщепотка
- Яйца1 шт.
- Ванилинщепотка
- Масло сливочное1 ч. л.
- Свежие ягодыдля подачи
Способ приготовления:
- Разомните творог вилкой и смешайте его с сахаром, ванилином и солью.
- Перемешайте до однородной массы творог с яйцом и мукой. Вымесите тесто.
- Сформируйте небольшие шарики и, вываляв их в муке, придайте им приплюснутую форму ладонями.
- Сформированные сырники выложите на решетку и готовьте на пару около 30 минут.
- Готовое блюдо подавайте с вашими любимыми ягодами, по желанию полив сметаной или другим соусом.
Сочные морковные котлеты
Морковные котлеты полезны сами по себе. Приготовленные на пару, они становятся идеальным диетическим блюдом, подходящим даже для маленьких детей.
Кстати, всего одним нажатием кнопки вы можете заблокировать детям доступ к комби-пароварке Miele. Прибор отключится автоматически, когда максимальное время для приготовления истечет. Эта функция безопасности позволит вам не беспокоиться о том, выключили ли вы прибор, уйдя из дома.
Вам понадобится:
- Морковь средняя, натертая на мелкой терке4 шт.
- Овсяные хлопья4 ст. л.
- Сливочное масло1 ст. л.
- Мука100 г
- Сахар тростниковый2 ст. л.
- Сольщепотка
- Медпо вкусу
Способ приготовления:
- Отожмите сок из тертой моркови.
- Смешав морковь с остальными ингредиентами, сформируйте среднего размера котлеты.
- Готовьте морковные котлеты на пару около 30 минут до готовности.
- По желанию подавайте морковные котлеты с медом.
Филе лосося с зеленым луком
Лосось — одна из самых полезных рыб. Она богата белком и полиненасыщенными жирными кислотами омега-3. Эта рыба содержит большое количество витаминов В и D, фосфора и селена.
Одновременно с рыбой вы можете приготовить и гарнир: это возможно благодаря функции «Приготовление на пару на трех уровнях одновременно», позволяющей экономить время и электроэнергию.
Вам понадобится:
- Филе лосося (стейки)4 шт.
- Сок одного лимона
- Оливковое масло1 ст. л.
- Соль, перецпо вкусу
- Зеленый лук, мелко нарезанный5–6 стеблей
- Укроп4 стебля
Способ приготовления:
- Рыбу, промыв и обсушив, равномерно посолите, поперчите и полейте лимонным соком, после чего оставьте в холодильнике на десять минут.
- Фольгу смажьте оливковым маслом, а сверху выложите стейки с веточкой укропа на каждом из них. Заверните рыбу в фольгу «конвертиками».
- На решетку выложите филе в фольге и запекайте на пару около 20 минут.
- Подавайте готовое блюдо с дольками лимона. В качестве гарнира идеально подойдет стручковая фасоль или спаржа.
Летний картофель на пару с зеленью в сливочном соусе
Отварной картофель — самое летнее блюдо. Оно становится еще вкуснее, если подавать его со свежей зеленью и нежным соусом.
Смело регулируйте объем порций, ориентируясь на количество гостей или членов семьи: время приготовления в комби-пароварке XL с функциями духового шкафа Miele не зависит от объема продуктов.
Вам понадобится:
- Картофель мелкий500 г
- Сметана300 г
- Чеснок, мелко нарубленный3–4 зубчика
- Укроп свежий1 пучок
- Петрушка свежая3–4 стебля
- Соль, перецпо вкусу
Способ приготовления:
- Клубни картофеля очистите и выложите на решетку. Если картофель слишком крупный, разрежьте его пополам.
- Приготовьте картофель на пару.
- Пока готовится картофель, сделайте соус. Для этого в чашу блендера положите сметану, зелень, измельченный чеснок, соль и перец.
- Измельчите ингредиенты для соуса до однородной массы.
- Отваренный на пару картофель переложите на блюдо и подавайте, полив готовым соусом.
Теплый салат из стручковой фасоли, чечевицы и помидоров черри
Этот теплый салат отлично подойдет на роль низкокалорийного легкого, но при этом питательного ужина. Стручковая фасоль, приготовленная на пару, сохраняет все свои запасы магния, калия и фолиевой кислоты. Этот полезный продукт также богат клетчаткой, важной для нормального пищеварения.
Салат важно подать теплым: в этом вам поможет специальная функция Miele «Поддержание тепла», благодаря которой блюдо сохранит оптимальную температуру для подачи на стол в течение 15 минут после завершения программы.
Вам понадобится:
- Чечевица150 г
- Стручковая фасоль замороженная1 пачка
- Помидоры черри250 г
- Соль, перецпо вкусу
- Оливковое масло1 ст. л.
- Тимьян1 ч. л.
- Базилик1 ч. л.
- Свежий базиликдля подачи
Способ приготовления:
- Чечевицу отварите в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Дайте лишней воде стечь.
- Помидоры черри нарежьте половинками.
- Стручковую фасоль отварите на пару.
- Все ингредиенты переложите в большую чашу и тщательно перемешайте.
- Приправьте салат солью, перцем и приправами, а также оливковым маслом. Снова перемешайте.
- Подавайте готовый салат сразу же, по желанию украсив его листиками базилика.
Цуккини с нежным соусом Бешамель
Цуккини — это всегда очень просто, полезно и вкусно. Мы предлагаем приготовить зеленый кабачок на пару и подать его под изысканным соусом Бешамель.
Поскольку калорийность самого цуккини составляет всего 15 ккал на 100 г продукта, за соус беспокоиться не стоит: блюдо все равно получается очень легким и годится даже для диетического ужина.
Пароварка Miele оснащена технологией MultiSteam, позволяющей регулировать консистенцию блюда. Вам не нужно беспокоиться о результате: цуккини точно получатся нежными и при этом не переваренными.
Вам понадобится:
- Цуккини среднего размера1 кг
- Соль, перецпо вкусу
- Молоко250 мл
- Мука пшеничная1 ст. л.
- Сливочное масло10 г
- Оливковое масло1 ст. л.
- Прованские травы2 ч. л.
- Сыр тертый100 г
Способ приготовления:
- Цуккини нарежьте тонкими кружочками, выложите на решетку, посыпьте солью, перцем, прованскими травами и готовьте на пару.
- Пока готовятся цуккини, приготовьте соус Бешамель. В ковшике растопите оба масла, вмешайте муку и, помешивая, готовьте пару минут. Постепенно влив молоко, готовьте соус на среднем огне еще около десяти минут.
- Выложив готовые цуккини на блюдо, полейте их получившимся соусом и посыпьте тертым сыром.
- Подавайте блюдо сразу же, по желанию украсив его свежей зеленью.
Постепенно влив молоко, готовьте соус на среднем огне еще около десяти минут.Мясо на пару в мультиварке в фольге
Здоровое питание способно помочь каждому оставаться в форме и в крепком здоровье. Но какой способ здорового питания самый лучший? Вы можете попробовать сыроедение, но на сегодняшний день почти невозможно соблюдать такую диету, так как большинство овощей и фруктов, продаваемых в супермаркетах, обрабатываются пестицидами и прочими видами химикатов. Поэтому можно остановиться на следующей лучшей альтернативе – потреблении в пищу продуктов, приготовленных на пару или запеченных в духовке.
В своем пошаговом фото рецепте расскажу, какой вкусной и нежной получается свинина на пару. Самый простой способ – сделать ее цельным куском. Но если проявить фантазию, нарезать мясо ломтиками, завернуть кусочки филе вместе с помидорами и сыром в фольгу, можно получить порционный обед или ужин. Такой здоровый перекус можно взять с собой в дорогу или на работу.
Мясо на пару с сыром и помидорами в фольге
Рецепт адаптирован под мультиварку, но с легкостью такое блюдо можно сделать в пароварке, мантоварке или кастрюле, установив на нее дуршлаг.
Пища, приготовленная на пару предпочтительнее вареной еды, так как варение снижает содержание витаминов и минералов в овощах и фруктах. Приготовить на пару можно большинство традиционных продуктов, входящих в ежедневный рацион любого человека, включая рыбу, курицу, овощи, фрукты, крупы. Приготовление пищи таким способом издавна используется в национальной кухне жителей Кералы (Индия). Считается, что паровая еда лучше усваивается. Такую диетическую еду обычно советуют употреблять больным и пожилым людям, так как она совершенно не нагружает желудок.
В приготовлении блюд на пару не используется масло или жир, продукты готовятся в собственном соку при воздействии пара.
При таком способе готовки потеря питательных веществ сводится к минимуму, но при этом продукты подвергаются полной термической обработке и сохраняют свою естественную сочность.
Кроме того, рецепты на пару позволяют сэкономить на прочих ингредиентах, таких как растительное, топленое или сливочное масло. К рыбе, курице и прочим мясным продуктам можно добавить сок лайма, чтобы сократить время приготовления.
Ингредиенты:
- Мясное филе (у меня нежирная свинина) – 6 кусочков,
- Сыр твердый – 150 г,
- Помидоры – 3 шт.,
- Чеснок – 2 зубчика,
- Соль,
- Специи,
- Сметана – по желанию,
- Вода – 500 мл.
Процесс приготовления:
Кусок мякоти от корейки (эта часть наиболее постная) промывается под проточной водой, обсушивается салфеткой и нарезается на пластинки толщиной 2-3 см. Кстати, такое мясо можно сделать более вкусным, если замариновать его заранее в кефире, йогурте, горчице, киви, соевом соусе. При ограниченном интервале времени просто солим и перчим по вкусу, натираем измельченным чесноком.
Если вы не придерживаетесь белковой диеты и не боитесь одновременно употреблять белки и углеводы, можете подготовить сразу картофель, нарезав его кружочками или кубиками.
Дальше остается подготовить свежие томаты, их нарезаем кружочками и сыр, который делим на пластинки. Для ускорения процесса можно держать в холодильнике готовую сырную нарезку, которую можно приобрести в индивидуальной упаковке.
Фольгу разрываем на части таким образом, чтобы в каждый можно было завернуть подготовленную порцию свинины или говядины. Кстати, части курицы, грудка или филе бедра тоже получатся очень вкусными. Укладываем на подготовленный лист по кусочку мяса.
На каждый ломтик свинины укладываются по два кружочка помидора и сыр.
Для тех, кто не может отказаться от любимого соуса или боится, что мясо получится сухим – поверх кладем ложечку майонеза. Но уверяю вас, помидоры дадут сок и блюдо сухим в принципе не может получиться. Один сверток у нас был с майонезом для сравнения.
Когда у меня «на вооружении» была только одна мультиварка Панасоник, в контейнер я могла уложить два — четыре таких свертка из фольги в один-два слоя (в зависимости от содержимого). У нового Редмонд лоток для варки на пару достаточно хитрый, состоит из двух частей.
Поменяв пазы местами, он раскладывается как дорожный стаканчик, популярный в советские времена. Тем самым глубина увеличивается вдвое, и можно приготовить в два раза больше блюд на пару в мультиварке. Очень удобно, кстати.
В чашу мультиварки остается налить воду и установить программу «на пару», выбрать продукт «мясо». Если моделью предусмотрено регулирование клапана для выхода пара, устанавливаем его в положение «0». Для новичков отмечу, что отсчет времени приготовления начинается с момента закипания. Поэтому залив чашу кипяток, а не холодную воду, вы ускорите начало процесса. Время приготовления блюда 25 минут.
После сигнала осторожно открываем крышку и достаем сочное мясо с помидорами.
Подаем со свежими овощами и зеленью. Приготовление на пару делает еду более легкой и здоровой.
Приятного аппетита вам желает Анюта и Записная книжка рецептов!
И на пару бывает ужин вкусным! горячая закуска, салат и десерт приготовленные в пароварке!
Пошаговый рецепт приготовления
Чизкейк на парУ лучше всего приготовить с вечера (впрочем, как и все остальные чизкейки).
Тыкву почистить, нарезать кубиками, уложить на противень(застеленный фольгой), и поставить запекаться в уже нагретую духовку до 200 гр.(примерно на 25-30 минут) до мягкости.
Запеченную тыкву взбить в блендере до пюреобразного состояния.
Прибавить в блендер к тыкве творожный сыр, крахмал, сахар, цедру лимона, и всё ещё раз вместе взбить.
Отдельно взбить желтки в густую пену. Влить их в тыквенную массу, и хорошо лопаточкой перемешать.
Выложить тесто в форму (предварительно застеленную пищевой пленкой), и плотно закрыть фольгой.
Установить форму с тестом в пароварку(с уже кипящей водой), закрыть крышкой и готовить 20 минут. Затем, приоткрыть крышку и готовить ещё 5 минут.
(размеры формы: d по дну=10 см., d по верху=15 см.)
Достать форму из пароварки, остудить, и убрать на ночь в холодильник.
Подаём в охлажденном виде.
Получается очень вкусный чизкейк с нежной консистенцией.
************************************************************
Рыбные роллы и салат готовятся быстро и легко, поэтому советую готовить их в пароварке одновременно.
Для рыбных роллов белую рыбу измельчить в блендере до состояния пасты. Добавить к ней мелко нарезанный чили и зеленый лук, соль, перец, кунжутное масло и вино. Всё перемешать.
Филе красной рыбы нарезать брусочками со срезом 1*1 см.
Уложите на циновку для роллов лист нори шероховатой стороной вверх, смазать рыбной пастой, не доходя до короткого края несколько миллиметров.
В 2-3 см. от противоположного края , параллельно ему, выложить брусочки красной рыбы в один ряд, и рядом уложить перо зеленого лука.
Сверните ролл при помощи циновки, при каждом повороте слегка прижимая его
Сделать таким образом два ролла, уложить их в пароварку, и готовить 7-10 минут, пока не побелеет фарш.
Готовые роллы нарезать острым ножом длиной в 2,5-3 см. Подавать горячими с васаби, имбирем и соевым соусом! Ох, и вкусно же, скажу я Вам!)))
************************************************************
Ну теперь салат! Салат готовим в пароварке, одновременно с роллами ( только в разных секциях)
У меня была мини-спаржа, очень нежная, поэтому я ничего у неё не отламывала, а варила сразу, целиком.
Грибы нарезать пластинками, и вместе со спаржей положить в пароварку(вода должна уже кипеть), варить 5 минут.
Спаржу сразу же (после пароварки) кидаём в холодную воду со льдом, промываем её там, и откидываем на дуршлаг. Дать стечь воде, и обсушить полотенцем.
У грейпфрута острым ножом вырезать сегменты(без белых пленок). Делаем все это над миской, чтобы собрать весь выделяющийся сок.
Авокадо чистим и режем на тонкие дольки. Остывшую и обсохшую спаржу нарезаем коротенькими кусочками по диагонали.
Для заправки смешиваем сок грейпфрута, оливковое масло, горчицу, соль, перец, хорошо взбиваем вилочкой, пока смесь не станет однородной.
На тарелку выкладываем рукколу, сверху авокадо, грибы, спаржу и грейпфрут. Солим перчим, заправляем всё заправкой и подаём салат!
Кто не любит грейпфрут, может заменить его апельсином.
Вкусного Вам вечера!!!))))
Смачно » Светлана Шептуха: вкусные превращения паровых блюд
— Светлана, мои друзья, большие поклонники здорового питания недавно осуществили мечту — приобрели проварку. И были очень разочарованы результатом — рыба, которую они в ней приготовили, получилась абсолютно безвкусной. Что они сделали неправильно?
— Такая проблема не редкость. Но пароварка в этом абсолютно не виновата. Дело скорее в нашей кулинарной культуре, в традиционном образе питания. Ведь меню, к которому мы привыкли с детства, по большей части состоит из жареных, печеных и отварных блюд. Мы просто не умеем вкусно готовить продукты на пару. Кроме того, у паровой еды не очень привлекательный имидж. Долгое время считалось, что такая пища — удел людей, имеющих проблемы с желудочно-кишечным трактом и страдающих прочими хроническими заболеваниями. На самом деле, у парового способа обработки продуктов масса плюсов.
— И все плюсы только в пользу здоровья?
— Не только. С кулинарной точки зрения паровые блюда так же могут быть очень интересны. Во-первых, это очень деликатный способ обработки продуктов. Продукты готовятся при умеренной температуре, что позволяет им максимально сохранить как полезные вещества, так и привлекательный внешний вид.
Такие блюда выглядят ярко и аппетитно. Они сочные, а их вкус — натуральный. Во-вторых, на пару продукты готовятся быстрее. Это сокращает время готовки. В-третьих, блюдо не нужно перемешивать и переворачивать, а значит, хозяйка не привязана к плите и может заниматься другими делами. Ну и в-четвертых, паровое блюдо никогда не подгорит.
— А какие продукты можно приготовить на пару?
— Практически все, кроме, лесных грибов. Их лучше проварить в большом количестве воды.
— И каши можно?
— Можно. Собственно, в пароварке продукты можно приготовить двумя способами: первый из них предназначен для приготовления продуктов просто на пару, а второй способ использует дополнительную ёмкость в виде, например, пиалы, в которую помещается продукт и наливается вода, молоко, бульон или соус. С помощью второго способа и готовятся каши. Главное помнить, что во время готовки каши набухают и могут вывалиться из емкости. Поэтому важно отмерить сразу нужное количество крупы.
— Теперь насущный вопрос: как правильно приготовить рыбу, чтобы она была вкусная и ароматная?
— Рыба — очень тонкий продукт. У каждого вида есть свой неповторимый вкус, который сохраняется во время приготовления на пару. Интересен способ приготовления рыбы в собственном соку. Для него подходит выпотрошенная, но не очищенная от чешуи рыба. Лучше использовать цельную рыбью тушку, но возможен и стейковый вариант. Наличие головы у рыбы не обязательно. После того как рыба готова, чешуя легко удаляется вместе с кожей.
— А специи использовать можно?
— Безусловно. Рыба любит и специи, и пряные травы, и, конечно, лимон. Лимон хорошо подходит к любой белой жирной рыбе, например такой, как скумбрия или пангасиус, так как помогает расщеплению жиров. Кусочки лимона выкладываются сверху на рыбу и, таким образом она готовится. Помимо лимона с белой жирной рыбой сочетаются такие специи, как карри и смесь прованских трав.
Для более простых речных рыб, наподобие карпа и карася лучше взять специи с резким, сильным ароматом. Это — имбирь, лимонграс, чили, чеснок. Судак, хек, нотатения терпимы практически ко всем специям, так как вкус у них не яркий и его можно обыграть, в зависимости от собственного вкуса и фантазии. Для более нежных рыбок, таких как дорадо и камбала используются специи с более тонким ароматом: сумах, вяленые томаты, шафран, ваниль. К семге, форели, лососю подойдет смесь перцев, смесь итальянских травок, кориандр, паприка.
— Наверное, с мясом немного проще? Чем его можно приправить, чтобы подчеркнуть вкус?
— К мясу приготовленому на пару, так же как и приготовленному любым другим способом, очень хорошо подходят все виды специй. Вкус телятины, говядины и свинины подчеркнут все виды сушеных трав, особенно розмарин и тимьян. Так же с мясом замечательно сочетаются чеснок, имбирь, барбарис.
К белому мясу (курица, индейка) возьмите прованские травки, кумин, кориандр, чеснок, имбирь и все смеси на основе карри.
К утке подходит чеснок, мед, корица, кориандр.
— А как правильно использовать специи?
— Специи лучше добавлять в начале приготовления, чтобы во время готовки они успели отдать свой аромат. С солью дело обстоит немного иначе. В отличие от готовки в воде, при готовке в среде водяного пара соли, содержащиеся в продуктах, активно не вымываются, поэтому лучше слегка посолить уже готовый продукт. И помните: специи должны подчеркивать, но не перебивать вкус блюда. Большое количество специй не только перебьет аромат основного продукта, но и сделает блюдо горьким. Кроме того, никогда не определяйте вкус специи по ее аромату: иногда специи с деликатным запахом, например, кориандр, имеют очень сильный вкус. И добиваясь более интенсивного аромата, вы можете легко испортить вкус продукта. Так же свежие пряные травы имеют более сильный вкус, чем сушеные. Поэтому ложить их нужно чуть меньше.
— Наверное, овощи в пароварке получаются особенно вкусными?
— Овощи обладают самобытным, ярким вкусом, который сохраняется во время паровой обработки.
Поэтому вкус у них натуральный и сильный. И самый главный секрет: овощи сохраняют свой цвет. Готовить лучше сочные, упругие овощи. Их можно нарезать, а можно приготовить целиком — все зависит от вашей фантазии. Приготовленные овощи можно использовать в салатах, сделать из них пюре или гарнировать мясо/рыбу.
— Поздней зимой сложно найти свежие овощи. Замороженные овощи готовить можно?
— Безусловно. И замороженные продукты предварительно не нужно размораживать — это всего на несколько минут увеличит время их приготовления. Если вы готовите замороженную курицу, обязательно удалите у нее из брюха кусок льда, иначе время приготовления придётся сильно увеличить, что может привести к перевариванию отдельных частей курицы.
— А целесообразно использовать для приготовления на пару фольгу?
— При приготовлении в пароварке возможно использование фольги. В таком случае продукт как бы томится в собственном соку, что усиливает натуральный вкус и аромат продуктов. Так же выгодно использование фольги при приготовлении запеканок и некоторых каш на пару. Это нужно, чтобы блюдо готовилось равномерно.
— Наверное, последним штрихом в паровом блюде может стать соус? Какие соуса лучше подавать к рыбе, мясу, овощам?
— С паровыми рыбкам лучше всего сочетаются сливочные соуса или соуса на основе голландского соуса. К мясу на пару хороши томатные соуса, но не слишком яркие и не слишком острые на вкус. Например, соус барбекю с тимьяном и ананасовым пюре.
К овощам подойдут эмульсии на основе оливкого масла и бальзамического уксуса, а так же тар-тар.
— Светлана, огромное спасибо за советы! А рецептами с нашими читателями поделитесь?
— Конечно. Я приготовила несколько простых, но интересных рецептов, которые помогут читателям «Смачно» полюбить паровые блюда. Приятного аппетита!
ГОТОВИМ ВМЕСТЕ
Рыба с апельсином и имбирем
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Белая рыба (дорадо, пангасиус, карп или судак), филе — 4 шт.
- Корень свежего имбиря длиной 1-2 см, тертый
- Чеснок — 2 зубчика
- Апельсин — 1 шт.
- Сухое белое вино — 50 мл
- Сливочное масло — 20 г
- Зеленый лук и другая зелень — по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Промываем и высушиваем филе рыбы. Помещаем рыбу в широкую тарелку. Смешиваем сок и мякоть половины апельсина, имбирь, чеснок и лук. Распределяем по кусочкам рыбы и оставляем на 1-2 часа, иногда переворачивая.
Вынимаем рыбу из маринада, заворачиваем в фольгу, помещаем в пароварку и готовим 10-15 минут. В это время делаем соус: доводим до кипения оставшийся маринад с вином и остатками сока в течение 2-3 минут, добавляем масло и зелень. Готовую рыбу заливаем соусом.
Запеканка из овощей и сыра
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Сыр твердый — 150 г
- Яйца — 1-2 шт.
- Небольшой кабачок — 1 шт.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Баклажан — 1 шт.
- Зелень и соль — по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Овощи нарезаем кубиками, добавьте к ним тертый сыр и яйца. Перемешиваем. Помещаем полученную массу в чашу, накрываем фольгой и готовим в пароварке 20-25 минут. Готовое блюдо солим и украшаем зеленью.
Примечание: можно использовать замороженные овощи.
Сливочный соус к запеканке
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Зелень петрушки, укропа, базилика и кинзы
- Сухое вино — 100 мл
- Сливки — 50 мл
- Соль
Перец
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Зелень петрушки, укропа, базилика и кинзы мелко рубим.
Белое сухое вино выпариваем на медленном огне на половину объема. Добавляем сливки, прогреваем и добавляем зелень. Доводим до вкуса солью и перцем.
Куриные биточки
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Мука — 0,5 ст.л.
- Вода — 1,5 ст. л.
- Куриный фарш — 2 ст. л.
- Яичный белок — 1/3 шт.
- Сливочное масло — 1/2 ч. л.
- Щепотка соли
л.СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Куриный фарш дважды пропускаем через мясорубку, соединяем с мукой, добавляем воду, яичный белок, масло и соль. Хорошо перемешиваем. Из приготовленной массы формируем котлеты (биточки) и готовим на пару.
Соус к биточкам
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Яичные желтки — 2 шт.
- Сахарный песок — 40 г
- Вино марсала или сладкий шерри — 40 г
- Клубника, нарезанная ломтиками — 0,5 стакана
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Взбиваем яичные желтки, пока они не превратятся в белую пену. Ставим на водяную баню. Постепенно добавляем шерри, взбивая смесь, пока пена не станет густой. Убираем с огня и добавляем клубнику.
Беседу вела Инна КАРНАУХОВА, Smachno.ua
Администрация Ленинского района г. Минск
Когда мы слышим о блюдах на пару, то сразу возникает мысль, что ее готовят только для тех, у кого большие проблемы с пищеварительной системой, либо для младенцев. А те, кто никогда не пробовал хорошо приготовленных на пару блюд, убеждены, что здоровому человеку нет никакой необходимости включать в рацион эту совершенно безвкусную, как многие считают, еду. Конечно, привыкнуть к такой еде людям, любящим сильно зажаренные и хрустящие блюда с корочкой, очень тяжело, поскольку паровые блюда, будучи их противоположностью, мягкие, без корочки и более пресные.
Когда блюдо готовится на пару, оно не контактирует с раскаленной поверхностью сковороды и, соответственно, не пропитывается кипящим маслом, а также не вываривается в воде. Продукт просто окутывается горячим паром, который в свою очередь обрабатывает еду до готовности. Данный способ приготовления как бы «консервирует» полезные микроэлементы в блюде и тем самым не дает им разрушиться или полностью перейти в воду.
Самый простой и не затратный способ приготовления на пару в домашних условиях – это приготовление в обычной кастрюле, над которой сверху устанавливается дуршлаг с обрабатываемым блюдом.
Однако наиболее удобны в эксплуатации современные пароварки: все, что нужно сделать, это просто налить воду в резервуар, выложить продукты в сосуды и выбрать нужный режим приготовления. В настоящее время существуют разнообразные по форме и объему модели пароварок, что позволяет выбрать нужный вариант в соответствии с вашими возможностями и вкусом.
Что же можно приготовить на пару? Не существует ни одного способа приготовления, одинаково подходящего для всех блюд и видов продуктов, и пароварка здесь не является исключением. В частности, некоторые продукты просто не поддаются обработке паром, например, грибы, яйца, бобовые, поскольку их необходимо длительно варить до готовности. А такие продукты, как мясо, рыба, овощи, фрукты, в наибольшей степени подходят для готовки в пароварке. Типичными блюдами, приготовленными таким способом, являются овощи, в том числе и картошка, на пару, рыбное филе, куриные котлеты.
Основные преимущества приготовления блюд на пару
- Сохранение витаминов и минералов
Ни один вид тепловой обработки не сохраняет столько витаминов и минералов, сколько приготовление на пару. Оказывается, даже варка, тушение и запекание не сравнятся с приготовлением на пару. Именно поэтому паровую еду особенно рекомендуют употреблять в период восстановления после серьезных болезней.
- Не используется жир
При приготовлении блюд на пару не требуется использования жира. Кроме этого, содержащийся в продуктах жир при приготовлении частично стекает с конденсатом в резервуар для воды, что позволяет ему не впитываться, а наоборот, выделяться. Таким образом, приготовленная на пару еда является более диетической. Готовя в пароварке, достаточно просто следить за калорийностью рациона, поэтому одним из основных советов тем, кто желает похудеть, конечно, является рекомендация готовить на пару.
- Польза для пищеварения
Поскольку еда, приготовленная на пару, не впитывает жира и не бывает пережаренной, ее употребление будет принято желудком и ой в целом принимают «на ура».
Это идеальный способ приготовления для тех, кто испытывает проблемы с пищеварением. Несомненно, паровые блюда очень полезны для маленьких детей по этой же причине: они не вредят детскому пищеварению, не вызывают расстройств и нарушений, не способствуют развитию пищевых аллергий.
- Удобство
Еще одним достоинством готовки на пару можно назвать ее удобство. Варка на пару – отличный способ приготовления блюд «на каждый день». Их не нужно помешивать или как-то особенно следить за ними, следовательно, готовка на пару экономит время. Если пароварка включает три сосуда, то можно одновременно готовить несколько блюд, что также очень удобно.
Конечно, паровая еда пресная. А кто-то даже скажет, что блюда, приготовленные на пару, совсем безвкусные, вялые и противно-мягкие. Паровая еда действительно нейтральна по вкусу и не имеет корочки, но приготовить ее вкусно можно, если освоить приготовление нескольких полезных соусов и подлив.
Итак, преимущества блюд, приготовленных на пару, очевидны и ради них можно и даже нужно отказаться от хрустящей корочки.
Врач-гигиенист отделения гигиены питания
санитарно-эпидемиологического отдела
государственного учреждения
«Центр гигиены и эпидемиологии
Ленинского района г. Минска»
Сергей Чепелев
О варке на пару
Многие относятся к пище, приготовленной на пару, без особого энтузиазма, и их можно понять: выбирая между сочным шашлыком прямо с мангала и отваренной на пару брокколи, сложно сделать добровольный выбор в пользу зеленого овоща. Варку на пару про себя порой критикуют даже сторонники здорового питания — мол, приготовленная в пароварке пища, конечно, полезна, но было бы здорово, будь она еще и такой же вкусной, как жареная. Между тем, не слишком выразительный вкус — обычная претензия, которую предъявляют к этому методу приготовления, — далеко не обязательный результат варки на пару.
Развивая тему, начатую несколько лет назад, я хочу рассмотреть варку на пару как метод приготовления пищи, такой же полноценный, как жарка или гриль, но при этом более полезный.
Надеюсь, эта статья будет интересна и тем, кто с паром давно на ты, и тем, кто считает, что варка на пару — последнее прибежище людей, поставленных перед непростым выбором между вкусной едой и собственным здоровьем. Как правильно готовить на пару, как сделать вкус блюд, приготовленных в пароварке, более ярким и насыщенным, какие стереотипы о варке на пару пора списать в утиль — обо всем этом читайте ниже. Но начать придется с общеизвестных, но все-таки жизненно важных азов.
Что такое варка на пару?
Варка на пару очень близка к обычной варке, разница лишь в том, что передатчиком температуры в этом случае служит не кипящая вода, а горячий пар. Именно в этом кроется и фундаментальное различие двух родственных методов: поскольку варка на пару не предполагает контакта с жидкостью и блюдо готовится исключительно за счет пара, это позволяет сохранить в продуктах большую часть содержащихся в них веществ — как полезных, так и вкусовых. Если говорить о пользе, то содержание фолиевой кислоты и витамина C в продуктах после варки на пару уменьшается на 15%, в то время как при обычной варке оно снижается на 35% и 25% соответственно — чего уж говорить о других способах термической обработки!
Про вкусовые вещества я тоже сказал не просто так: если кусок мяса или рыбы опустить в кипящую воду, у вас, кроме готового продукта, получится еще и бульон, в большинстве случаев слишком легкий, чтобы представлять серьезную кулинарную ценность. Тем не менее, этот бульон — верный признак того, что вкусо-ароматические соединения перешли в воду, а значит, в самом продукте их уже нет. Часто этого пытаются избежать, используя для отваривания уже готовый бульон, но если и более простой способ: варка на пару. Вне всякого сомнения, пароварение является самым деликатным из традиционных кулинарных методов, а из современных уступает лишь методу сувид.
Для варки на пару существует множество различных приспособлений, от китайских бамбуковых пароварок до современных электрических приборов, однако, в принципе, никакая сложная или дорогая техника вам не нужна — пароварку вполне можно «сообразить» при помощи кастрюли с поставленным в нее дуршлагом, который накрыли крышкой.
Это и есть три действительно необходимых компонента пароварки:
- емкость, где будет кипеть вода;
- подставка для продуктов, которая будет пропускать поднимающийся пар;
- и крышка, чтобы пар не уходил наружу, а циркулировал внутри.
Чтобы приготовить пищу на пару, доведите воду до кипения, после чего разместите над ней пароварку с продуктами и накройте крышкой для того, чтобы обеспечить циркуляцию пара и равномерный прогрев пищи. Изначально варка на пару, как и большинство других полезных для здоровья вещей, была изобретена на востоке, поэтому часто используют китайские бамбуковые пароварки, которые устанавливаются в сковороду вок над кипящей водой. Такие пароварки имеют несколько уровней — корзинки ставятся одна на другую, так что можно приготовить различные продукты одновременно. Бамбуковую пароварку использую и я — помимо того, что она прекрасно справляется со своей задачей, она еще и очень стильно выглядит, так что подавать готовые блюда можно прямо в пароварке. Кроме того, в магазине можно приобрести недорогую металлическую пароварку или присмотреть более современное устройство — электрические скороварки, мультиварки и другие приборы обычно имеют встроенную функцию приготовления на пару.
Существуют и более экзотические методы пароварения, например, такой: продукты, требующие особо деликатного подхода (скажем, ласточкины гнезда) помещаются в керамический сосуд с водой, а этот сосуд, в свою очередь, ставится в пароварку, как правило, на несколько часов. Надо ли говорить, что этот подход — в чем-то, кстати, предшественник современного метода сувид — тоже был изобретен китайцами?..
Что можно варить на пару?
Как ни странно — практически все, что угодно! Если вы думаете, что варить на пару можно только пресные овощи, то знайте — в китайской кухне на пару варят рис, рыбу, различные пельмени и булочки и даже мясо. Что касается пельменей, то такой вид приготовления распространился по всей центральной Азии, достаточно вспомнить несколько более близкие нам манты, для варки которых используют мантышницу — по сути, ту самую китайскую многоэтажную пароварку, лишь слегка видоизмененную.
В Китае или Корее вы можете попробовать паровые булочки, как обычные, так и с начинкой из овощей, свинины или говядины: тесто получается самым обычным, разве что без румяной корочки, по понятным причинам. Кроме того, китайская кухня предлагает нам готовить на пару свиные ребрышки, утку, курицу, гуся, яйца, а также овощи, рис и многое другое.
Рыбу, которая сама по себе считается полезным продуктом, тоже часто варят на пару: в подборке рецептов, которая завершает эту статью, вы найдете рецепты приготовления на пару как целой рыбы, так и филе. Конечно, точно так же можно приготовить и морепродукты, причем приготовленные на пару креветки будут иметь более насыщенный вкус, чем сваренные в воде.
Впрочем, что нам Азия? Возьмем более понятные и привычные продукты, скажем, ту же картошку. Если мы все привыкли к вареной картошке, то европейские и американские повара и домохозяйки в основном варят ее именно на пару. Причины те же, что описаны выше — в картошке остается больше собственного вкуса и питательных веществ, которые в противном случае уходят в воду. То же самое касается и других овощей: если вы не готовите бульон, нет ровным счетом ни одной причины варить овощи в воде, а не на пару. Судя по всему, в нашей стране варкой на пару до недавнего времени никто не интересовался — других внятных причин того, что овощи для винегрета или оливье у нас привыкли варить именно в воде, я предположить не могу.
Варка на пару: не только полезно, но и вкусно
Надеюсь, в том, что на пару получаются полезные блюда, я вас уже убедил. А как быть с основным недостатком пароварения — бледного вкуса готовых продуктов?.. Начнем с того, что его значение несколько преувеличено — блюда, приготовленные на пару, обладают более насыщенным вкусом, чем отваренные в воде, по причинам, которые уже описаны выше. А если вы возьмете на вооружение несколько советов, изложенных в этой статье, ваши блюда будут не только полезными, но и вкусными.
- Экспериментируйте со специями и пряностями. В таких блюдах их вкус выходит на первый план, а чтобы раскрыть аромат специй, их можно предварительно прокалить на сухой сковороде. К соли это, конечно, не относится, но пренебрегать ей тоже не стоит: как известно, соль обладает свойством усиливать вкус приправленных продуктов.
- Маринуйте продукты перед приготовлением. Добавив в маринад винный уксус, соевый или вустерский соус или другие приправы с ярким собственным вкусом, вы тем самым обогатите вкус продуктов, которые планируете отправить в пароварку.
- Ароматизируйте воду. Разумеется, использовать для варки на пару насыщенный бульон было бы безумным расточительством, но добавив в кипящую воду лавровый лист или сушеные травы, вы будете готовить продукты на ароматном пару, и это скажется на вкусе.
- Завершающие штрихи. Если вы часто едите продукты, приготовленные на пару, не пренебрегайте соусами. Соус не обязательно должен быть сложным — смешайте зелень, чеснок, сок и цедру лимона с оливковым маслом или приготовьте песто, добавив орехи и взбив все это в блендере до однородной консистенции.
- Готовьте в соусе или маринаде. Такое тоже возможно — уложите рыбу в глубокую тарелку, сбрызните ее соевым соусом, приправьте имбирем и зеленым луком и ставьте тарелку в пароварку: такая рыба будет обладать всеми полезными свойствами продукта, приготовленного на пару, но при этом никто не упрекнет ее в невыразительном вкусе.
В таких блюдах их вкус выходит на первый план, а чтобы раскрыть аромат специй, их можно предварительно прокалить на сухой сковороде. К соли это, конечно, не относится, но пренебрегать ей тоже не стоит: как известно, соль обладает свойством усиливать вкус приправленных продуктов.В заключение скажем, что помимо большинства полезных веществ, варка на пару позволяет сохранить еще и свежий вид продуктов: они не так развариваются, в меньшей степени меняют цвет, и это открывает огромный простор для творчества в плане подачи блюда к столу. По-моему, прочие аргументы совершенно излишни: даже если вы не слишком следите за собственным здоровьем (что совершенно напрасно), блюда, приготовленные на пару, обязательно нужно включать в свой рацион. Хотя бы изредка.
Рецепты блюд на пару
Вкусные креветки на пару
Филе судака на пару с бурым рисом
Рыба на пару по-тайски
Креветки на пару со сладким соусом чили
Семга на пару
11 лучших рецептов на пару | Легкие рецепты на пару
Рецепты на пару — Признанный одним из самых здоровых способов приготовления пищи, самое лучшее то, что процесс приготовления на пару является легким, удобным и быстрым.
Вам не нужно тереться на кухне, чтобы приготовить тарелку с идеально пропаренными овощами или филе сливочно-чесночной рыбы. Все, что вам нужно, — это несколько основных ингредиентов, чтобы приготовить целый ряд лакомств (не беспокоясь о лишних калориях).
Приходите летом или зимой, приготовление пищи на пару — лучший способ обеспечить здоровое питание. Различные исследования также указывают на то, что приготовление пищи на пару — это эффективный способ максимально использовать питательные вещества, содержащиеся в нашей пище. Когда мы выбрасываем жидкость для приготовления пищи или используем слишком много тепла, большая часть питательных веществ теряется в процессе. Таким образом, чаще всего мы потребляем не что иное, как пустые калории.
Советы по приготовлению пищи на пару | Советы и приемы для приготовления идеальных блюд на пару
Итак, как же нам приготовить пищу на пару? Лучший способ приготовить пищу на пару — это, конечно, иметь дома пароварку. Новые электрические модели также поставляются с таймером, чтобы вам было легче следить за едой, не давая ей закончить. Если у вас его еще нет, не волнуйтесь. Вы также можете использовать самодельную пароварку, используя большую кастрюлю с толстым дном и перфорированную тарелку.Однако результаты могут отличаться.
Это касается и десертов на пару! Нравится звук тушеных пудингов и пирожных? Узнать больше — Вот 11 простых рецептов приготовления на пару, которые вы можете попробовать дома 1. Спринг-роллы на пару Вкусная начинка из рыбы, краба, курицы и грибов завернута в кусочек корня ямса и на пару.Эти весенние блюда — низкокалорийная альтернатива жареным. Вы можете комбинировать их с отжиманиями на ваш выбор.
(Также читайте: 13 лучших вегетарианских китайских рецептов | Простые китайские рецепты)
2. Вареная на пару спаржа с картофельным соусом и соусом из лука-порея
Вареные на пару палочки из желтых кабачков, цуккини, зеленой фасоли и спаржи подаются в бассейне картофельно-луковый соус. Там мы видели, как ты чавкаешь.
(Читайте также: 6 невероятных преимуществ спаржи, источника питательных веществ)
3. Палак Вада на пару
Полезные вады с добавлением атта, бесана, суджи и шпината. И угадай что? Их не жарят, их готовят на пару.
(Также читайте: Вадас Индии: 10 различных видов вад со всей Индии, которые вы должны попробовать)
4. Креветки на пару в чесночном соусе
Легкий рецепт приготовленных на пару креветок, покрытых лаком для губ чесночный соус. Просто и безмерно приятно! Подавайте с тарелкой лапши или хрустящей зелени.
5.
Посылки из китайской капусты на пару
Здесь, чтобы придать здоровый вид, обертки от муки были заменены на обертки из бланшированной капусты. Ощущение, что вы едите тусклые суммы, остается, но калорий не накапливается. Эти приготовленные на пару свертки, начиненные аппетитной начинкой из куриного фарша, приятно поесть.
6. Тайская рыба на пару
Рыбное филе, приготовленное на пару с различными вкусами, подается со свежеприготовленным сливочным соусом.
Успокаивающий ужин.
7. Bhapaa Aloo
Молодой картофель маринуется в особой смеси из пяти специй, горчичной пасты, творога и кокоса и готовится на пару. Подавайте его с миской вареного риса для обильной трапезы.
8. Patra
Толстое тесто из муки и тамаринда, намазанное на арби лист, скатанное, приготовленное на пару и нарезанное небольшими кружочками, чтобы получилась аппетитная закуска. Закончите темперированием семян кунжута и кокоса сверху.
9. Медовый бисквит
Вкусный бисквитный торт из заварного крема и меда. Тушить на пару и посыпать жареными семечками дыни и шоколадным соусом.
10. Хлебный пудинг
Нежный пудинг из хлеба, молока, изюма и мармелада. Простой, но полезный, этот легкий рецепт идеально подходит для тех дней, когда вы хотите побаловать себя, но ваша кухонная кладовая не особенно загружена обширным набором ингредиентов.
11. Момо с курицейИзбавьтесь от придорожных момо и приготовьте их дома по этому великолепному рецепту. Эта восхитительная закуска родом из Гималаев Непала и любима всеми. Соедините его с острым чесночным чатни и наслаждайтесь.
Избавьтесь от придорожных момо и приготовьте их дома с помощью этого роскошного рецепта
Попробуйте эти восхитительные рецепты и сообщите нам, какие из них вам понравились больше всего.
Руководство по китайским рецептам приготовления на пару
Приготовление на пару — один из трех основных способов приготовления пищи, используемых в китайской кухне, наряду с жаркой с перемешиванием и жаркой во фритюре.Приготовление на пару — это здоровый метод приготовления, который позволяет ингредиентам по-настоящему сиять без добавления масел или пустых калорий, и поскольку он не требует смешивания или перемешивания, является предпочтительным методом приготовления нежных продуктов, которые в противном случае могут распасться.
Мы собрали наши любимые блюда, приготовленные на пару, и разделили их на закуски, основные блюда и десерты, а затем на подкатегории в зависимости от ингредиентов.
Закуски
Булочки : Вегетарианские блюда всегда важны при планировании Дим-Сам; Этот рецепт цветочных рулетов представляет собой основной несладкий рулет из теста, который можно подавать в качестве гарнира к жирным и жирным блюдам.Несмотря на то, что оно готовится всего 20 минут, тесто требует много этапов и 4 часов, чтобы оно было готово для пароварки. Благодаря красивой форме они обязательно присутствуют на всех традиционных столах, и вы будете счастливы, когда услышите комплименты своих гостей об их внешнем виде и вкусе. В качестве другой булочки с мягким вкусом попробуйте эту слегка сладкую булочку на пару, которая отлично подойдет для утки.
Potstickers : Знаменитые potstickers обжариваются на сковороде с одной стороны и готовятся на пару с другой, для получения жевательно-хрустящей текстуры, перед которой трудно устоять.В этом рецепте в качестве основы для начинки используется свинина и капуста, а в качестве последнего штриха — соево-кунжутный соус.
Говядина : Эти говяжьи шарики готовятся менее чем за 30 минут после 4-часового перерыва в холодильнике. Используйте шампуры для тарелки или приготовьте на пару со снежным горошком (или горохом), чтобы подать закуску в семейном стиле.
Свинина : Эти Чар Сиу Бао, или булочки из свиной отбивной, могут быть частью спреда Дим Сам, в котором небольшие булочки и клецки составляют обед, приготовленный из нескольких блюд.Для наших булочек со свининой вам нужно приготовить собственное тесто и начинку, но, несмотря на множество шагов, рецепт довольно прост. Сделайте булочки, приготовьте на пару, остудите и заморозьте, чтобы приготовить немного еды в последнюю минуту.
Креветки : Вареники Хар Гау — очень известные клецки с креветками и одно из самых популярных блюд в домах Дим Сам.
Нежное тесто наполнено нарезанными креветками, побегами бамбука, яйцами и зеленым луком, а затем готовится на пару до прозрачного состояния в течение примерно 15 минут.Общее время на подготовку и приготовление составляет 1 час 15 минут, но как только вы окунете клецки в соевый соус или горячее масло чили, вы поймете, что труд того стоил. Если хотите еще один клецок с креветками, попробуйте шу май. Красивые и вкусные, их легче приготовить, потому что клецки не нужно закрывать. Вы можете увидеть начинку внутри для красивой презентации.
Основные блюда
Цыпленок : Этот тушеный цыпленок по-кантонски — полноценное блюдо, когда его подают с рисом. После 30 минут измельчения и приготовления курицу готовят на пару с грибами в течение 15 минут.Простой рецепт вареной курицы с лимоном и лимоном — хороший вариант для нежирного ужина. Замаринуйте курицу в смеси соевого соуса, хереса, устричного соуса и коричневого сахара. Готовьте курицу на пару до готовности и подавайте с рисом. В этих классических обертках из листьев лотоса, приготовленных на пару, в качестве начинки используются курица, колбаса, рис и грибы. Они приготовлены в листе лотоса для красивой презентации.
Свинина : Это классическое блюдо из свинины с яичным заварным кремом состоит из толстого слоя свиного фарша, покрытого яичным заварным кремом.Свинина приправлена соей, кунжутом, кинзой, зеленым луком и имбирем, а во взбитых яйцах — куриный бульон и зеленый лук. Два слоя готовятся на пару 15 минут, и это быстрое и простое блюдо прекрасно сочетается с рисом.
Рыба : В этом деликатном рецепте имбирно-соевой рыбы используется палтус, маринованный в имбире, чесноке, соевом соусе, кунжутном масле, устричном соусе, сахаре и перце. Такой маринад и технику приготовления можно использовать как для рыбы целиком (если у вас достаточно большая пароварка), так и для филе.
Праздничный торт с репой — одно из самых традиционных блюд Лунного Нового года.
Хотя технически это не торт, как мы его знаем в западной традиции, это пикантное блюдо присутствует на всех праздничных обеденных столах, потому что оно приносит удачу и демонстрирует склонность человека становиться лучше с каждым годом. Грибы шиитаке, свинина, окорок, креветки, рис и дайкон — это лишь некоторые из многих ингредиентов, которые используются в этом тщательно продуманном рецепте. В общей сложности необходимо замачивать рис в течение 6 часов, но пирог приготовится за 45 минут.Охладите перед обжариванием каждого ломтика на растительном масле.
Десерт
Фрукты : Чтобы завершить блюдо с фруктовым вкусом, попробуйте наши бананы с кокосовым соусом. Просто приготовьте бананы на пару и приготовьте соус на плите. Залейте приготовленные на пару бананы соусом и украсьте мятой. Весь процесс занимает всего 20 минут, и это идеальный десерт без глютена. Эти тушеные груши готовятся за 30 минут, а в качестве дополнительных приправ используются мед и финики. Сладкий и острый вкус азиатских груш прекрасен на пару, но замените их на Bosch или Anju, если вы не можете найти азиатские груши.
Торт : Этот очень простой рецепт бисквитного торта включает яичное тесто, приготовленное на пару в течение 25 минут до получения влажного и восхитительного пирога, который можно есть без добавок или с фруктовым компотом.
Тушеные овощи с кунжутно-чилийским маслом Рецепт | Дафна Брогдон
Убрать выделение со всего
3 моркови, очистить и разрезать косо на кусочки 1/2 дюйма
8 стручков спаржи, нарезанных кусочками по 2 дюйма
1/4 головки цветной капусты, нарезанной 1-дюймовыми соцветиями
1/4 головки брокколи, нарезанной 1-дюймовыми соцветиями
1 столовая ложка кунжутно-чили масла
1 чайная ложка оливкового масла
2 нарезанных зубчика чеснока
Хлопья красного перца 1/4 чайной ложки
Сок 1/2 лимона
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
150 Рецепты на пару: вегетарианские рецепты на пару
Овощные рецепты на пару, Индийские вегетарианские рецепты на пару
Вегетарианские рецепты на пару
Все говорят, что жарить во фритюре — это плохо, нужно сократить количество масла в пище и так далее, но разве кто-нибудь говорит вам, что приготовление на пару, более здоровая альтернатива, также потрясающе вкусное и легкое? Я имею в виду, что часть здоровья доказана, но у вас есть намного больше причин попробовать это, и теперь!
Вареный рис Идли
Прямо от идлис до дхокла и пельменей, у нас в Индии невероятно большое разнообразие блюд, приготовленных на пару.
Фактически, во всех кухнях мира для приготовления вкусных и полезных блюд используется приготовление на пару и кипячение. Приготовление на пару не только полезнее, чем жарка во фритюре, потому что оно сокращает или почти исключает использование масла, но также сохраняет больше питательных веществ, а также в значительной степени сохраняет естественный цвет и текстуру пищи. Продукты, приготовленные на пару, не так сильно ложатся на животик!
Кроме того, приготовление на пару менее беспорядочно и быстрее, чем такие методы, как жарка во фритюре, потому что вы можете делать большие партии за один раз.Не нужно навороченного оборудования — подойдет обычная пароварка. Или вы можете просто купить корзину для пароварки и использовать ее с любыми кастрюлями и сковородками.
Мунг Дал и Шпинат Идли
Действительно, приготовление на пару — это базовая техника приготовления, которую необходимо освоить каждому. Помимо очевидных блюд, таких как идлис, кофта и вареных на пару, вы также можете начать использовать приготовление на пару в качестве альтернативы тушению и жарке во многих случаях, например, чтобы приготовить полезные кофты. Таким образом, приготовление на пару можно использовать не только для здорового завтрака, но и для приготовления полезных рецептов обеда и вечерних закусок. Во время ужина лучше всего выбирать блюда на пару, так как они легкие для желудка и усваиваются перед сном.
Приложив немного практики и склонности, вы сможете изменить свои пищевые привычки к лучшему, используя приготовление на пару вместо тушения и жарки во фритюре для многих рецептов.
Рецепты вегетарианского завтрака на пару Завтрак — одно из самых очевидных блюд дня, когда люди выбирают рецепты на пару, такие как Идлис! Приготовить завтрак на пару не только быстро и легко, но и в начале дня вы почувствуете легкость, бодрость и здоровье. Вы обязательно заметите разницу между днями, когда вы начинаете день с закусок на пару, таких как Идли, Дхокла или Мутиа, и днями, когда у вас есть жирная пища, например Пури.
Дхокла Симла Мирч
В каждом регионе Индии есть свой эксклюзивный выбор вариантов завтрака на пару, так что вы будете избалованы выбором. Возьмем, к примеру, idli . Помимо стандартного риса и урад идли, у вас есть бесчисленные варианты, такие как рава идли, мунг дал идли, овес идли, и многие другие.
Возьмите дхокла, — это намного больше, чем кажется на первый взгляд! Взгляните за рамки обычных Кхатта Дхокла и Кхаман Дхокла, и вы найдете более захватывающие варианты, такие как Поха Дхокла.
Poha Dhokla
Не стоит забывать и о неизменно популярных гуджаратских закусках — кулаках muthias, , которые представлены в нескольких интересных вариантах, таких как Doodhi Muthia.
Вегетарианские рецепты обеда на паруВ обеденный перерыв — незаменимый прием на пару. От приготовленных на пару овощей и риса до вкусных koftas , которые тонут в ваших пикантных подливках, приготовление на пару всегда пригодится.
Не только для повседневного простого приготовления, приготовление на пару также полезно для приготовления экзотических, но полезных блюд, таких как рис Палак Кофта, Кофтас из капусты сои в соусе из кориандра и томатов и Карри Лауки Кофта.
Палак Кофта Рис
Вечерние закуски на пару
Существует распространенное заблуждение, что вечерние закуски всегда жарятся во фритюре. Конечно, вечернее чаепитие всегда напоминает один из бхаджий, вадас и пакора, , но вы также можете пойти на что-нибудь вкусное и приготовленное на пару, например, пушистую дхокла с острым чатни или панки из кукурузы на пару.Вечерние закуски на пару не только сытны, но и очень вкусны и не вызывают чувства вины.
Котимбир Вади, Махараштриан с нулевым маслом Котимбир Вади Рецепт
Вегетарианские пельмени на пару
Вареные на пару клецки, такие как димсумс или момос, являются хорошим вариантом закуски на вечер.
Их также можно подавать в качестве закуски к еде.
Когда ваши дети приходят из школы домой, вы можете подавать им вареные на пару клецки, внутри которых скрывается много полезных ингредиентов.Например, клецки со шпинатом — отличный способ подать им полезную зелень.
Momos
В сочетании с правильным соусом вареные на пару пельмени сами по себе могут стать полезной едой. Например, Вареники с творогом в шпинатном соусе — легкий, полезный и вкусный вариант ужина на пару!
Вегетарианский ужин на пару
Ужин — это один прием пищи, когда не стоит выходить за рамки приготовленных на пару блюд! Во время ужина еще более важно готовить на пару, потому что приготовленные на пару продукты легкие для желудка, легче и быстрее перевариваются.Таким образом, ваша пища будет комфортно перевариваться перед сном, и вы не столкнетесь с проблемами пищеварения или набора веса.
Любой из ваших рецептов завтрака также можно использовать в качестве ужина. Вы можете с радостью съесть на ужин идли, дхоклас и панкис . Или вы также можете попробовать рецепт легкого риса с большим количеством овощей. Если вы хотите чего-то особенного, попробуйте вареные пельмени в питательном соусе.
Панир Палак Кофтас в Махани Соус
Как мы уже говорили, приготовление на пару — это метод, который пригодится для приготовления любой еды в любой день.Попробуйте наш широкий выбор вегетарианских рецептов на пару, в который входят сокровища со всего мира…
Наслаждайтесь нашими вегетарианских рецептов на пару, индийские рецепты на пару ниже.
Посмотрите другие наши рецепты с использованием различных способов приготовления, что интересно.
Рецепты индийской жареной пищи
Рецепты запеченных овощей
Индийские вареные рецепты
Индийские рецепты без кулинарии
Индийские рецепты скороварки
Индийские рецепты обжаривания
Индийские рецепты на пару
Рецепты индийской жарки
165 Рецепты на пару, Индийские рецепты из овощей на пару, Тарладалал.
comИндийская коллекция рецептов пароварки. Пароварка — важное оборудование для приготовления пищи на пару. Пища, приготовленная на пару, практически не содержит масла и считается здоровым выбором. Пароварка — это, как правило, герметичный сосуд, в нижней части которого находится вода, а в верхней части — продукты для приготовления на пару.
Даль Пандоли
Его нагревают на плите, чтобы произвести пар и приготовить еду.Пароход также может иметь электрический привод.
Попробуйте восхитительные блюда, приготовленные на пару, например,
.1. Вареный рис Идли,
Вареный рис Идли
2. Дхокла суши с морковью,
Дхокла Суши с морковью
3. Дудхи Мутиа,
Doodhi Muthia (Жареные закуски)
4.Котимбир Вади и
Котимбир Вади
5. Момос.
Momos
Рецепты завтрака по гуджарати, приготовленные в пароварке
Чашка масала-чая с пушистыми дхокла — действительно идеальный гуджаратский завтрак. Кхатта Дхокла, любимая закуска на все времена, приготовленная путем ферментации смеси рисовой муки и урад дал в твороге, имеет соблазнительную кислинку.
Кхатта Дхокла с использованием домашней муки
Подавайте его с острым зеленым чатни и острым чесночным чатни или просто посыпьте дхокла тхали порошком чили или перцовым порошком перед приготовлением на пару и наслаждайтесь ими как есть! Если вы ищете быстрое решение, попробуйте приготовить дхокла на пару в готовом кляре.
Вместо риса можно использовать далс или овес. Вы можете укрепить тесто, добавив нарезанные листовые овощи. Кроме того, вкус усиливается простой темперированием семян горчицы, листьев карри и асафетиды. Вот список некоторых из моих любимых рецептов дхокла:
1. Маг На Дхокла
Mag Ni Dal Na Dhokla
2. Чола Дал Дхокла
Чола Дал Дхокла
3.
Макай Ка Дхокла
Макай Ка Дхокла
Мухия и Патра — другие гуджаратские лакомства, приготовленные на пару и темперированные. Муфия обычно изготавливается путем объединения множества муки, овощей и специй и формования их в цилиндрические булочки.
Патра, Гуджарати Патра, Алу Вади
Они довольно сытные и вкусные.
1. Палак Мети Мутиа,
Палак Метхи Мутиа
2.Мули Мутиа,
3. Карела Мутиас — это несколько вариантов, которые делают очень насыщенную закуску.
Карела Мутиас
Идли, Южно-индийские рецепты на пару
1. Мягкий и пористый идли с горячим самбхаром и кокосовым чатни — мой любимый завтрак, и я уверен, что он понравится многим.
Рис и Мунг Дал Идли
2.Вы даже можете фаршировать их овощной начинкой или ароматной смесью шпината и лука, чтобы приготовить вкусные идли с начинкой из овощей и
Овощной Идлис
3. Фаршированный шпинат Идли. Эти варианты не требуют сопровождения, их можно отведать горячим из пароварки.
Фаршированный шпинат Идли
4. Сделайте свое утро более насыщенным с помощью здоровых и мощных блюд на завтрак, таких как Palak Chola Dal Idli,
.Палак Чола Дал Идли, Рецепт завтрака
5.Multiflour Идли
Multi Flour Idli, Здоровое Multi Grain Idli
6. Зеленый лунный дал и овощной идли.
Зеленый лунный дал и овощной идли, Здоровый лунный дал Идлис
Наслаждайтесь нашей коллекцией 155 рецептов пароварки .
Холодильник (242 рецепта)
Поднос Sizzler (22 рецепта)
Тава (1077 рецептов)
Тостер (20 рецептов)
Вафельница (15 рецептов)
Китайский рецепт курицы на пару | China Sichuan Food
Курица, приготовленная на пару с имбирем и зеленым луком.
Этим летом я несколько раз готовил этот рецепт курицы на пару.
Варка на пару — действительно популярный метод приготовления на каждой китайской кухне. Блюда на пару получаются простыми, быстрыми и всегда нежными по текстуре. Для пашотной версии, пожалуйста, проверьте белую курицу.
Это курица, приготовленная на пару с имбирем и зеленым луком, с моим испытанным соусом для макания. Жители Гуандуна и провинции Гуанси любят подавать эту курицу напрямую, так как приготовленная на пару курица сохраняет естественный вкус высококачественной курицы.Во время учебы в старшей школе я люблю сразу же окунуться в порошок чили. Вы выбираете свой путь.
Подготовка:
Равномерно нанесите маринованный соус на очищенную курицу — в любом месте. Сверху выложить измельченные имбирь и зеленый лук и мариновать не менее 30 минут. Если вы не торопитесь, я бы посоветовал приготовить курицу утром и приготовить ее на обед или ужин.
Насадки для приготовления на пару:
При приготовлении пропаренного риса на электрической плите я всегда люблю готовить свежие овощи или мясо с помощью пароварки.Этот метод настоятельно рекомендуется для упрощения процесса и экономии энергии.
Рецепт китайской курицы на пару
Простой и полезный рецепт китайской курицы на пару с пикантным соусом для макания.
Курс: Основное блюдо
Кухня: китайский язык
Ключевое слово: курица, приготовленная на пару
Количество порций: 2
Калорийность: 445 ккал
Автор: Элейн
Состав
- Половина целой курицы , около 1 с половиной фунта
- 1 ст.кусочки имбиря
- 1 ст. измельченный зеленый лук , белая часть
Соус маринованный
- 1 ст. легкий соевый соус
- 1 чайная ложка Китайское кулинарное вино
- 1/2 чайная ложка соль
Дип-соус
- 1 ст.устричный соус
- 1 ст. легкий соевый соус
- 4 ст. вода
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст. нарезанный зеленый лук
- 1 ст. кунжутное масло
Инструкции
Очистите курицу и равномерно распределите маринованный соус с обеих сторон.
Положите имбирь и зеленый лук для маринования не менее 30 минут. Затем поместите в пароварку. Я использую пароварку своей электрической рисоварки. Если вы используете пароварку с вок или кастрюлю, готовьте на сильном огне около 20-30 минут, пока не станет мягким (или вы можете легко вставить наклейку для отбивных). Переложите и нарежьте кусочками вашего любимого размера. Украсить зеленым луком.
Соус для макания
В сотейнике нагрейте 1 столовую ложку кунжутного масла и, помешивая, обжарьте измельченный чеснок и зеленый лук до появления аромата.А затем добавить устричный соус, легкий соевый соус и воду. Хорошо перемешайте и доведите все содержимое до кипения. Переложите в миску для макания и немного остудите.
Подавать курицу на пару с соусом для макания.
Пищевая ценность
Рецепт китайской курицы на пару
Сумма на порцию
калорий 445 Калорий в составе жира 288
% дневная стоимость *
Жиры 32 г 49%
Насыщенные жиры 8 г 50%
Холестерин 122 мг 41%
Натрий 1624 мг 71% 9000 9000 Углеводы 4 г 1% Белки 32 г 64% Витамин A 375IU 8% Витамин C 6.2 мг 8% Кальций 29 мг 3% Железо 2 мг 11% * Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий. 1. НИЗКИЙ ХОЛЕСТЕРИН При приготовлении мяса, такого как баранина или свинина, приготовление на пару удаляет жир с мяса, поэтому от него можно легко отказаться, тогда как традиционные методы приготовления, такие как гриль, запекание или жарка, превращают жир в мясо.Избавление от жира снижает калорийность мяса и снижает уровень холестерина. Кроме того, приготовление на пару устраняет необходимость в растительном масле или жире, что приводит к более легким и здоровым блюдам. 2. СОХРАНЯЕТ ВОЛОКНА, ЦВЕТ И ВКУС ОВОЩЕЙ При приготовлении на пару овощи сохраняются как можно ближе к их естественному сырому состоянию, при этом все еще тщательно прогреваясь. Это не только предотвращает превращение овощей в пюре или пюре, но также позволяет им сохранять свой первоначальный цвет, вкус, сок и свежесть.Если вы хотите придать еде ароматный привкус, можно добавить в воду травы и специи. 3. СОХРАНЯЕТ ВИТАМИНЫ И МИНЕРАЛЫ Многие витамины и минералы, содержащиеся в овощах, теряются при некоторых традиционных методах приготовления. Обработка на пару гарантирует, что сохраняются такие витамины, как витамин B, рибофлавин, тиамин, ниацин, биотин, B12, пантотеновая кислота и витамин C, а также такие минералы, как кальций, фосфор, калий и цинк. 4. БЫСТРО И ПРОСТО Готовя на одном источнике тепла, вы можете складывать разные слои пищи один на другой, экономя время, энергию и деньги! 5. ПОДДЕРЖИВАЕТ ЧИСТУЮ КУХНУ Без масла, без дыма, без беспорядка — очистить легко. При приготовлении на пару. РЕЦЕПТ РЫБЫ НА ПАРЕ Можно просто приготовить рыбу легким соевым соусом на пару, а затем украсить ее зеленым луком и сельдереем. 5 причин, почему еда на пару самая полезная — Дайджест новостей