Рыбное филе, запеченное со сметаной и помидорами рецепт – основные блюда. «Еда»
Пшеничная мука 180 г
Сливочное масло 40 г
Соль ½ чайной ложки
Сыр 100 г
Грибы 200 г
Сметана 3 столовые ложки
Лук ¼ штуки
Майонез 4 столовые ложки
Филе рыбы в кляре
Хотите приготовить сочную и нежную рыбку на обед или ужин? Просто пожарьте её в кляре. Кляр запечатает все соки и ароматы, придаст блюду дополнительную сытность, а хрустящая клярная корочка невероятно вкусна и никого не оставит равнодушным.
Жареная рыба в кляре на сковороде — одно из любимейших рыбных блюд в нашей семье. И гости прямо-таки заказывают его на праздники. Но готовлю я его не только на запланированные застолья.
На самом деле рецепт очень простой и времени на готовку тратится совсем немного. Поэтому приготовление рыбы в кляре на сковороде даже для рядового ужина в будний день вполне себе подойдёт, тем более, что часть работы можно сделать заранее.
В этом рецепте будет достойно смотреться практически любая малокостлявая белая рыбка, я чаще всего готовлю судака или хека.
На гарнир к такой рыбке отлично подойдёт любой овощной салат или ароматное соте из запеченных овощей.
А теперь начинаем разбираться, как пожарить рыбу в кляре на сковороде.
| Продукты для рецепта филе рыбы в кляре | |
|---|---|
| Филе рыбы | 500 граммов |
| Яйцо | |
| Сметана | 2 столовых ложки |
| Мука | 2 столовых ложки с горкой |
| Сода | 1/3 чайной ложки |
| Соль | по вкусу |
| Перец молотый | по вкусу |
| Укроп | несколько веточек |
| Растительное масло | 1 столовая ложка + 1/2 стакана |
Как готовить рыбу в кляре
Так как у нас филе рыбы в кляре на сковороде, рыбку разделываем на филе и нарезаем на порционные кусочки. Я делаю не слишком маленькие, примерно 6 см в длину и 3-4 в ширину. Тщательно проверяем на наличие мелких косточек, стараясь не нарушить форму кусочков. Если берете размороженное филе, то обязательно промокните его бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки влаги.
Кусочки рыбного филе перчим, солим. Кладём в стеклянную или эмалированную посуду, поливаем столовой ложкой растительного масла, перемешиваем, накрываем крышкой и убираем в холодное место минут на 30 (можно даже на сутки). Такое маринование даже сухую рыбку сделает сочной, и это та часть работы, которую можно сделать задолго до самого процесса жарки.
За полчаса до жарки готовим кляр. Смешиваем в миске яйцо, сметану, немного соли и соду, добавляем просеянную муку.
Размешиваем венчиком. Убираем в холодильник на 20 минут.
Перед приготовлением добавляем в кляр мелко рубленный укроп, размешиваем.
На широкой сковороде хорошо разогреваем несколько ложек растительного масла. Кусочки рыбы опускаем в кляр. Можно сразу всю рыбу забросить в кляр, хорошенько перемешать и выкладывать на обжарку. Так дело пойдёт быстрее, чем обмакивать каждый кусочек.
Обжариваем кусочки сперва с одной стороны до золотистой корочки.
Затем — с другой. Масло должно быть разогрето достаточно хорошо, чтобы кляр не впитывал его слишком много.
Далее выкладываем кусочки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира. Вот как сделать рыбу в кляре на сковороде.
Но не всегда получается подать рыбку прямо со сковороды, особенно, если ждёте гостей и накрываете большой стол. Тогда нет ничего удобнее, как пожарить рыбу в кляре заранее, можно даже и за час до прихода гостей, а потом — быстро в духовку или гриль на температуру 230 градусов. И уже через 10 минут горячая, хрустящая, вкуснейшая рыбка на столе.
Подавать такую рыбку нужно сразу, с пылу с жару, пока кляр хрустящий. Желаем всем приятного аппетита и с удовольствием лакомимся рыбкой, жаренной в кляре!
В следующий раз приходите за рецептиком нежнейшей трески в сметанном соусе.
Рыбное филе – состав, что можно приготовить из продукта
Калорийность: 90.57 кКал.
Энергетическая ценность продукта Рыбное филе:
Белки: 15.17 г.
Жиры: 3.5 г.
Углеводы: 0 г.
Описание
Рыбное филе – это один из довольно популярных продуктов питания, которые используются человеком в приготовлении пищи. Филе представляет собой кусок рыбного мяса без костей. Его удобно использовать для приготовления котлет, запеканок и прочих аппетитных блюд.
На данный момент известно несколько тысяч рыб. Филе каждой из них может иметь существенные или незначительные различия. Объединяет их то, что в любой рыбе содержатся кислоты Омега-3, которые положительно влияют на наш организм. Кроме того, рыбное филе является отличным источником белка.
В любой национальной кухне существуют блюда из рыбы. При этом повара могут ее варить, жарить, солить, консервировать, тушить, мариновать и т.д. Рыбное филе является подходящим ингредиентом для различных супов и запеканок, а также для множества других блюд.
Хочется обратить ваше внимание, что вкуснее и полезнее будет рыбное филе в свежем виде. Мороженый продукт потеряет часть своих вкусовых качеств, так как нужно уметь правильно замораживать рыбу, чтобы сохранить вкус и полезные свойства. Большинство поставщиков об этом не задумывается, поэтому старайтесь покупать свежее рыбное филе.
Кроме всего прочего, недобросовестные продавцы нередко пользуются неосведомленностью покупателей и продают более дешевую и некачественную рыбу по цене дорогой. Так, очень часто горбушу выдают за кету, филе рыбы пикши за филе трески, палтуса за рыбу-талисман, минтай продают вместо трески, а пангасиус вместо окуня. Также многие путают семгу и лосося, но рыболовы утверждают, что это одна и та же рыба, идентичная по своим вкусовым качествам и полезным свойствам. Все-таки перед покупкой просмотрите в интернете фото интересующей вас рыбы, чтобы суметь отличить ее от подделки в магазине.
Как приготовить рыбное филе в домашних условиях?
Рыбное филе в домашних условиях можно приготовить множеством способов. Продукт отлично поддается варке, запеканию, маринованию и другим способам приготовления. Вот несколько идей, как можно подать филе из рыбы к столу, приготовив из него вкусное блюдо:
- Очень часто хозяюшки готовят филе в кляре на сковороде, а также запекают его в духовке с овощами и специями. Кляр можно приготовить на свое усмотрение, добавив в него сыр, яйца и немного муки. Тесто должно быть жидковатым.
- Суп или уха с данным продуктом получаются очень вкусными и легкими. Такие блюда можно использовать в повседневном рационе человека, который следит за своей фигурой, так как рыбное филе – диетический продукт.
- Котлеты из этого ингредиента тоже получаются очень вкусными. В фарш вы можете добавить лук, чеснок, пряности, рис, а затем обвалять в панировочных сухарях и обжарить на сковороде. Также такое блюдо можно приготовить и в мультиварке.
- Тушеное рыбное филе можно готовить с различными соусами: в сметане, томате, сливках, маринаде и майонезе. При этом вместе с рыбным филе тушат и овощи, такие как морковь и лук, а иногда картошку.
- Рыбные рулетики, биточки и оладьи тоже получаются очень вкусными. Особенно если готовить их с грибами на пару.
- Пирог или запеканка из рыбного филе – блюдо на любителя, так как далеко не всем нравится такая пища. Но вы можете попробовать приготовить ее для своей семьи для разнообразия.
- Рыбная лазанья – любимое блюдо многих гурманов. Попробуйте приготовить ее и вы.
Готовить рыбное филе можно в рукаве, брикетах, фольге, просто жарить на сковороде и запекать в духовке, тушить в мультиварке и варить в кастрюле. Вы можете самостоятельно выбрать способ приготовления блюда из рыбы, опираясь на количество свободного времени и собственные возможности.
Если вы покупали не охлажденное филе, а замороженное, то его следует правильно разморозить. Для этого за несколько часов до начала готовки выложите продукт на тарелку и поставьте на нижнюю полку холодильника. Таким образом рыбное филе разморозится без потери вкусовых качеств. Благодаря этому блюда, приготовленные из этого ингредиента, будут радовать вас и вашу семью восхитительным вкусом!
Фотографии продукта
Рецепты приготовления блюд c фото
Рыбный пирог
90 мин.
Фиш энд Чипс
60 мин.
Похожие продукты питания
Пищевая ценность
Как приготовить сочную белую рыбу в духовке
Запеченная белая рыба в духовке станет хорошим вариантом закуски для домашнего ужина или праздничного застолья. Рыба очень аппетитна в подаче, сочная и вкусная. Чеснок и петрушка выгодно оттеняют нейтральный вкус белой рыбы, а сливочное масло придает закуске сочность. Рыба в пергаменте — это довольно низкокалорийное блюдо, которое можно приготовить для обеда или вкусного и сытного ужина. Специи к рыбе можно использовать любые: розмарин, паприку, тимьян, кунжут, карри или чеснок.
Время на приготовление
Калорийность в 100 граммах блюда
Ингредиенты
Для приготовления вкусной сочной рыбы в пергаменте понадобятся такие продукты:
- петрушка рубленая — 1 ч.л.;
- сливочное масло — 20 г;
- белая рыба — 450 г;
- соль — по вкусу;
- сухой чеснок — 1 щепотка;
- растительное масло — опционально;
- специи для рыбы — опционально.
Приготовление
- 1Разделать белую рыбу на филе, удалив позвоночник и плавники. Обсушить рыбное филе кухонными полотенцами.
- 2Посолить рыбное филе, присыпать приправами и черным молотым перцем.
- 3Приготовить заправку из сливочного масла. Для этого нужно растопить сливочное масло, слегка остудить и посолить по вкусу. Добавить к маслу рубленую петрушку и сушеный гранулированный чеснок.
- 4Выложить филе белой рыбы на пергамент, смазанный оливковым маслом.
- 5Полить рыбу сливочной заправкой с петрушкой. Дать филе постоять и пропитаться соусом — 10-15 минут. Отправить заготовку рыбной закуски в разогретую духовку. Запекать рыбное филе под сливочным соусом в духовке при 170 градусах. Время запекания — около 10 минут.
- 6Выложить ароматное рыбное филе на тарелку для подачи. Полить сливочной подливкой и подавать горячую рыбную закуску к столу. Приятного аппетита!
Рыба в пергаменте под сливочным соусом — это горячая рыбная закуска с приятным пряным вкусом и нежной текстурой. Филе получается очень сочным, ароматным, тающим во рту. С помощью сливочной заправки с зеленью можно любую постную рыбу сделать очень сочной и мягкой. Блюдо простое в приготовлении и довольно бюджетное. Приготовить рыбную закуску можно всего за 20 минут!
- Информация о материале
- Автор: Рецепткин
Читайте также
Загрузить ещё…Добавить комментарий
Блюда из рыбы с овощами. 10 рецептов для легкого ужина
Думаете, что приготовить на ужин? Лучший вариант — рыба! Во-первых, она легкая и не оставит тяжести в желудке перед сном. Во-вторых, полезная, особенно в сочетании с овощами. А в-третьих, аппетитная и вкусная.В сегодняшних рецептах мы жарим рыбу на гриле, запекаем в духовке и готовим на пару. Получается превосходно. Попробуйте и вы!
1. Рыба с овощами
Фото: К. Виноградов/BurdaMedia
Понадобится:
На 4 порции- 4 тушки дорады
- 1 зубчик чеснока
- 2 пучка укропа
- сок 1 лимона
- 4 ст. л. оливкового масла
- 2 стручка желтого перца
- 1 небольшой цукини
- 10 помидоров черри
- несколько листьев салата и веточек рукколы
- соль, молотый белый перец
Приготовление:
- Тушки рыбы тщательно вымыть, почистить и хорошо обсушить бумажным полотенцем. Натереть солью и молотым белым перцем.
- Укроп вымыть, обсушить и порезать. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Укроп, чеснок перемешать с лимонным соком и 2 стол. ложками оливкового масла.
- Получившейся смесью смазать рыбу изнутри и снаружи, уложить на листы пищевой фольги.
- Стручки сладкого перца вымыть, разрезать пополам, вырезать плодоножку, мякоть нарезать полосками. Цукини вымыть и нарезать крупными ломтиками. Помидоры черри разрезать на половинки.
- Духовку нагреть до 180 °С. Подготовленные овощи распределить по фольге с тушками рыбы, сбрызнуть оставшимся маслом. Можно немного посолить. Запекать 10-15 мин.
- Листья салата и веточки рукколы вымыть и хорошо обсушить. Разложить по тарелкам, на каждую осторожно уложить рыбу с овощами и подать на стол.
2. Радужная форель на гриле
Фото: К. Виноградов/BurdaMedia
Понадобится:
- 1 лимон
- 1 апельсин
- корень имбиря (4 см)
- 2 зубчика чеснока
- по 2 веточки тимьяна и розмарина
- 3 ст. л. оливкового масла
- 2 небольшие радужные форели, готовые к кулинарной обработке
- 2 стручка сладкого перца (красный, желтый)
- 2 помидора
- 1 небольшой цуккини
- 4 веточки петрушки
- соль, молотый черный перец
Приготовление:
- С лимона и апельсина снять цедру, выжать сок. Корень имбиря натереть на мелкой терке. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
- Веточки зелени вымыть, обсушить, оборвать листочки. Затем перемешать их с цедрой и соком цитрусовых, корнем имбиря, чесноком и маслом. Добавить соль и молотый черный перец.
- Тушки форели вымыть и хорошо обсушить. Обмазать получившейся смесью рыбу изнутри и снаружи. Оставить на 30 мин в холодильнике.
- Стручки перца разрезать пополам, удалить плодоножки с семенами. Помидоры разрезать на половинки. Цукини нарезать кружочками.
- Рыбу уложить на гриль и обжарить с одной стороны. Затем перевернуть, рядом на решетке разместить овощи и жарить до готовности.
- Веточки петрушки вымыть и обсушить и крупно порубить. Готовую рыбу выложить на тарелку вместе с овощами, украсить петрушкой.
3. Филе трески на пару
Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia
Понадобится:
На 4 порции- 800 г филе трески
- 200 г сливочного масла
- 1 лимон
- набор свежих пряных трав: базилик, тимьян, розмарин
- 1 ч. л. порошка шафрана
- оливковое масло
- соль
- перец
- по 500 г картофеля и брокколи
Приготовление:
- Филе натереть солью и перцем, обмазать оливковым маслом и дать пропитаться 5 мин. Выложить подготовленное филе в пароварку и готовить на пару 7 мин.
- Травы вымыть, порубить. Масло растопить на водяной бане. Лимон разрезать пополам, из одной половинки лимона выжать сок, вторую половинку нарезать на кружочки для украшения
- Перелить в сотейник сливочное масло, добавить к нему 1-2 стол. ложки сока лимона, рубленые пряные травы. Варить соус на слабом огне, помешивая, в течение 3-5 мин.
- Картофель очистить и сварить в подсоленной воде. Брокколи вымыть, сварить или приготовить на пару.
- Рыбу выложить на тарелки, полить сливочным соусом, посыпать шафраном, украсить зеленью и ломтиками лимона. На гарнир подать отварной картофель и брокколи.
4. Семга под овощной шубой
Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia
Понадобится:
- 1 лимон
- сок 1 лимона
- соль
- молотый белый перец
- 400 г помидоров
- 4 веточки базилика
- 2 ст. л. оливкового масла
Приготовление:
- Рыбное филе разрезать на 4 части, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, оставить на 20 мин. Помидоры надрезать крест-накрест, залить кипятком, оставить на 30 сек, затем снять кожицу. Мякоть мелко нарезать. Лимон вымыть, снять цедру, мякоть нарезать мелкими кубиками. Базилик вымыть, нарубить.
- Несколько листов фольги кисточкой смазать оливковым маслом и на каждый положить по куску рыбы. Нарезанную мякоть помидоров смешайте с лимоном и базиликом, посолить, поперчите и выложить на рыбу.
- Фольгу завернуть, жарить рыбу на гриле 10 мин, не переворачивая.
5. Форель с овощами под мятным соусом
Фото: К. Виноградов/BurdaMedia
Понадобится:
На 4 порции- 400 г филе форели
- 8 помидоров черри
- 1 стручок желтого сладкого перца
- 1 ч. л. сушеного тимьяна
- 3 ст. л. оливкового масла
- соль
- молотый черный перец
Для соуса
- 6 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. бальзамического уксуса
- 1 ч. л. соевого соуса
- соль
Приготовление:
- Филе форели разрежьте на 4 куска. Посолите, поперчите, посыпьте тимьяном. Сладкий перец разрежьте пополам, удалите плодоножку с семенами, мякоть нарежьте соломкой. Помидоры черри разрежьте на половинки.
- В сковороде разогрейте 2 стол. ложки масла и обжарьте сладкий перец. Добавьте помидоры черри, перемешайте и жарьте 5 мин. Выложите на блюдо. В сковороду добавьте оставшееся масло и быстро обжарьте куски форели с каждой стороны. Выложите на овощи.
- Для соуса мяту, оливковое масло, бальзамический уксус и соевый соус соедините и взбейте в блендере. Полейте рыбу с овощами и подайте на стол.
6. Филе трески с салями и тушеными баклажанами
Подается на стол в сковороде, в которой готовилось блюдо
Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia
Понадобится:
На 4 порции- 800 г филе трески
- 150 г салями
- 50 мл растительного масла
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 стручок красного сладкого перца
- 2 помидора
- 100 мл белого сухого вина
Приготовление:
- Баклажан нашинковать небольшими кубиками, посолить и отставить примерно на 30 мин, сложить в дуршлаг, промыть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Колбасу нарезать тонкими ломтиками, перец и помидоры — мелкими кубиками.
- Филе трески вымыть холодной водой, обсушить, нарезать кусками и надрезать каждый по горизонтали, не прорезая насквозь. Вложить ломтики салями. Обжарить рыбу в масле до золотистой корочки и снять со сковороды.
- В том же масле обжарить нарезанный кольцами лук. Добавить баклажаны, перец и чеснок. Потушить, выложить томаты, влить вино и тушить около 15 мин. Посолить, поперчить, уложить на овощи рыбу и готовить еще 10 мин.
Время приготовления: 40 мин.
7. Рыбная закуска
Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia
Понадобится:
Рулеты- 200 г рыбы (лучше речной)
- 3 помидора
- соль
- молотый черный перец
- 4 ст. л. оливкового масла
- лимонный сок
- салатные листья
Чесночный соус
- 4 зубчика чеснока
- 150 г майонеза
- молотый черный перец
Приготовление:
- Подготовить рыбу. Вымыть, разделать и отделить мясо от костей. Мелкие косточки удалить пинцетом, протягивая кусочки филе через край миски (так они лучше видны). Затем полученное филе разрезать на небольшие кусочки и сбрызнуть лимонным соком.
- В сковороде разогреть 2 стол. ложки оливкового масла. Кусочки рыбы слегка посолить, поперчить и обжарить с обеих сторон. Рыбу из сковороды выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
- Баклажаны вымыть и очистить. Затем нарезать вдоль на пластинки. Оставшееся оливковое масло разогреть и обжарить в нем порциями баклажаны до золотистого цвета. Из сковороды выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впитался жир.
- Помидоры вымыть и нарезать кружочками. На каждый ломтик баклажана положить по кусочку рыбного филе и по кружочку помидора. Свернуть рулетики и скрепить их деревянными шпажками.
- Для соуса очистить чеснок, пропустить через пресс и подмешать к майонезу. Приправить черным перцем по вкусу. Рулеты полить соусом. Подать в холодном виде на салатных листьях.
Время приготовления: 50 мин
8. Судак, запеченный с овощами
Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia
Понадобится:
На 4 порции- 400 г филе судака
- 2 ст. л. лимонного сока
- 1/3 ч. л. сушеного тимьяна
- 1/3 ч. л. сушеного кориандра
- 30 г зелени укропа
- 300 г замороженного овощного ассорти
- 1 ст. л. оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- 50 мл сливок
- 200 г тертого сыра
- соль
- молотый черный перец
Приготовление:
- Рыбное филе вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Сбрызнуть лимонным соком, посыпать тимьяном, кориандром, посолить и поперчить. Оставить на 15 мин.
- Зелень укропа вымыть, отделить стебли от веточек с листочками. Стебли крупно нарезать, веточки с листочками порубить. Овощи слегка разморозить.
- Духовку нагреть до 180 °С. Форму смазать оливковым маслом и уложить в нее стебли укропа. Рыбное филе промокнуть бумажным полотенцем и выложить в форму на укроп. Посыпать сверху рубленой зеленью. Чеснок очистить, пропустить через пресс и смешать со сливками. Полить рыбу, уложить на нее овощи и посыпать сыром. Запекать 40 мин.
9. Рыба, запеченная с брокколи
Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia
Понадобится:
- 450 г брокколи
- 1 луковица
- 800 г филе лосося
- сок 1 лимона
- 2 ст. л. оливкового масла
- 200 мл сливок 20%-й жирности
- 1 яйцо
- по щепотке мускатного ореха и майорана
- 100 г тертого сыра
- соль
- молотый черный перец
Приготовление:
- Брокколи вымойте. Лук очистите и нарежьте крупными кольцами. Рыбу вымойте, хорошо обсушите и нарежьте крупными кусками. Посолите, поперчите и посыпьте мускатным орехом.
- Духовку разогрейте до 160 °С. Брокколи измельчите в блендере. Яйцо взбейте со сливками, добавьте майоран. Соедините с брокколи, посолите и поперчите.
- В форму налейте оливковое масло, положите лук. Сверху уложите рыбу, залейте все яично-сливочной массой с брокколи, посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку на 50 мин.
10. Запеканка с брокколи и форелью
Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia
Понадобится:
- 500 г филе форели
- 200 г цветной капусты
- 200 г брокколи
- 200 г моркови
- 100 г твердого сыра
- 150 мл сливок
- 4 яйца
- сливочное масло
- соль, свежемолотый черный перец, специи по вкусу
Приготовление:
- Духовку нагреть до 200 °С. Форму для запекания с высокими бортиками смазать сливочным маслом.
- Брокколи и цветную капусту вымыть и разобрать на соцветия. Морковь очистить и нарезать кружочками. В кастрюле вскипятить воду, посолить и отварить брокколи, цветную капусту и морковь в течение 2-3 минут до полуготовности. Затем откинуть овощи на дуршлаг. Форель нарезать кусочками толщиной 1,5-2 см.
- Приготовить соус. Сыр натереть на мелкой терке. В миску вбить яйца, влить сливки, добавить сыр. Хорошо взбить смесь венчиком или вилкой. Посолить, поперчить и добавить специи по вкусу, перемешать.
- В форму выложить, чередуя, цветную капусту, брокколи и нарезанную рыбу. Овощи залить соусом. Выпекать в духовке в течение 20-30 мин, пока не зарумянится верх. Подавать запеканку горячей.
Приятного аппетита!
Филе рыбы фаршированное » Электронный сборник рецептур
Технологическая карта (ТТК)Рецептуры Метод обработки: Припускание Состав № з/п Наименование сырья Метод обработки Затраты на 380 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Судак (филе) разделанный 125 125 г 2 Яйцо сырое очищенное 13 13
Калорийность: 109,12 ккал
Белки: 8,69 г
Жиры: 5,02 г
Углеводы: 5,87 г
Внешний вид — на овальный баранчик или тарелку выложены куски фаршированной рыбы прямоугольной формы. Рядом аккуратно положен гарнир — картофель отварной, картофельное шоре с нанесенным на его поверхность узором или овощи отварные с жиром. Блюдо оформлено зеленью. Вкус и запах — свойственные изделию из рубленной рыбной массы с ароматом грибов, специй, с привкусом пассерованного лука и яиц. Цвет — на срезе светло-серый. Консистенция — рыба мягкая; фарш сочный.
Метод обработки: Припускание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 380 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Судак (филе) разделанный | 125 | 125 | г | ||||||||||||
| 2 | Яйцо сырое очищенное | 13 | 13 | г | ||||||||||||
| 3 | Шампиньоны вареные | 16 | 16 | г | ||||||||||||
| 4 | Лук репчатый шинкованный | Пассерование | 26 | 26 | г | |||||||||||
| 5 | Маргарин молочный столовый | Пассерование | 7 | 7 | г | |||||||||||
| 6 | Мука пшеничная | 4 | 4 | г | ||||||||||||
| 7 | Молоко | 23 | 23 | г | ||||||||||||
| 8 | Картофель отварной | Сборка, смешивание | 150 | 150 | г | |||||||||||
| 9 | Соус томатный | Сборка, смешивание | 75 | 75 | г | |||||||||||
| 10 | Соль поваренная пищевая | 3 | 3 | г | ||||||||||||
| 11 | Перец черный молотый | 0,01 | 0,01 | г | ||||||||||||
| 12 | Лавровый лист | 0,01 | 0,01 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 442,02 | 442,02 | г | |||||||||||||
Порционные куски филе рыбы с кожей без костей подготавливают так, чтобы в них можно было завернуть фарш и придать изделию форму голубца/ Для приготовления фарша с порционных кусков срезают 1/4 часть мякоти рыбы и пропускают черед мясорубку, затем добавляют пассерованный лук, мелко нарезанные вареные грибы и яйца, соль, перец, все соединяют с подготовленным соусом. Сформованные изделия припускают 20-25 мин с добавлением специй и лаврового листа за 5-10 мин до готовности. При отпуске рыбу поливают соусом, оформляют креветками, гарнируют. Можно отпускать блюдо без креветок. Гарниры: картофель отварной, пюре картофельное, овощи отварные с жиром. Соусы: томатный, сметанный с томатом.
- Цвет: на срезе светло-серый..
- Вкус: свойственные изделию из рубленной рыбной массы с ароматом грибов, специй, с привкусом пассерованного лука и яиц..
- Запах: свойственные изделию из рубленной рыбной массы с ароматом грибов, специй, с привкусом пассерованного лука и яиц..
- Консистенция: рыба мягкая; фарш сочный..
- Внешний вид: на овальный баранчик или тарелку выложены куски фаршированной рыбы прямоугольной формы. Рядом аккуратно положен гарнир — картофель отварной, картофельное шоре с нанесенным на его поверхность узором или овощи отварные с жиром. Блюдо оформлено зеленью..
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. — 888с
Номер рецептуры: 634
Филе белой рыбы запеченное в сливочном соусе с лимоном
Опубликовано: Написал: Елена Категория в: Основные блюда, Полезное питание/Диета/ЗОЖНежнейшее филе в невероятно вкусном соусе!
Филе белой рыбы запеченное в сливочном соусе с лимоном — это молниеносный рецепт очень вкусного и полезного блюда! Филе получается нежнейшим в невероятно вкусном соусе.
Филе белой рыбы запеченное в сливочном соусе с лимоном или как приготовить филе рыбы в духовке, нюансы:
- Для этого рецепта подойдет любое филе белой рыбы толщиной примерно 1,5см. Если брать филе лосося, то для запекания потребуется больше времени. И положить его в форме для запекания надо будет на большем расстоянии друг от друга. Ну и объем соуса так же надо будет увеличить.
- Если запекать размороженное филе, то его необходимо хорошо просушить бумажными полотенцами, чтобы минимизировать попадание воды.
- Чтобы уменьшить калорийность возьмите более легкие сливки. При такой замене увеличьте количество горчицы на 2 ч. л.
- Соуса не должен получиться слишком жидким. Но его консистенция напрямую зависит от количества воды в рыбе. Если соус получится слишком водянистым, то выньте рыбу и верните соус в духовку, чтобы его немного загустить.
Филе белой рыбы запеченное в сливочном соусе с лимоном — это рецепт, который превосходит ожидания многократно! Пробовать обязательно!
Время Подготовки: 5 минут
Время Приготовления: 10 минут
Общее Время: 15 минут
Блюдо: Вторые блюда (рыба)
Кухня: Русская
Ключевое слово: ПП
Порции: 4 порции
Calories: 171kcal | Carbohydrates: 3g | Protein: 1g | Fat: 16g
Духовку ставим разогреваться до 200С.
В пиалу или кувшин выкладываем масло, сливки, чеснок, сок лимона, горчицу, соль, перец. Ставим растапливаться в микроволновку два раза по 30 секунд. перемешивая между и после разогревания.
Рыбу раскладываем в форме для запекания свободно. Солим и перчим с двух сторон. Посыпаем измельченным луком шалот. Поливаем соусом, выкладываем ломтики лимона и ставим в духовку запекаться на 10-12минут.
Вынимаем из духовки, посыпаем петрушкой.
Рыбу раскладываем по тарелкам и поливаем соусом. Можно дополнительно посыпать зеленью и добавить ломтики лимона.
Навигация по записям
Имбирная соевая рыба (Простые рецепты из палтуса !!)
Имбирная соевая рыба — обжаренная до хрустящей корочки палтуса в аппетитном соусе. Посыпать имбирем и зеленым луком и подавать с вареным рисом. Это лучший способ приготовить палтус!
Рыба на китайский Новый год
В китайской кухне рыба — обязательный ингредиент китайского Нового года, потому что она благоприятна.
Рыба в переводе с китайского означает «ю» (鱼); это означает изобилие и символ большой удачи и процветания.Блюда китайского Нового года не будут полноценными без рыбы в качестве одного из основных блюд!
Традиционно китайцы едят рыбу целиком, головой и хвостом. Целая рыба означает целостность, что является счастливым символом. Однако не все любят целую рыбу, поэтому я разработал эту рыбу с имбирем и соевым соусом из филе палтуса.
Другие рецепты, которые могут вам понравиться
Палтус
Палтус — это разновидность плоской рыбы с нежным вкусом.Это белая рыба, а мякоть имеет полутвердую консистенцию. Это хорошая рыба, которая идеально подходит для обжаривания, тушения или гриля.
Попробуйте купить тихоокеанского палтуса, так как он экологически безопасен. Не покупайте атлантическую породу из-за чрезмерного вылова рыбы. В некоторых магазинах морепродуктов можно купить живого палтуса, но это очень дорого. Живая рыба стоит около 60 долларов.
Вы можете купить филе палтуса по более низкой цене, так как оно обычно доступно во многих супермаркетах. Замороженный палтус имеет тенденцию быть эластичным и сухим после приготовления, поэтому старайтесь не покупать замороженное филе палтуса.
Как приготовить палтус?
Имбирь — секретный ингредиент этого рецепта обжаренного палтуса. Имбирь придает удивительный оттенок рыбе палтуса и избавляет ее от потенциального рыбного запаха.
Важно, чтобы при приготовлении палтуса вы осторожно переворачивали рыбу палочками для еды или деревянной лопаткой. Это предотвратит разрушение рыбы. Перед подачей посыпьте рыбу полосками имбиря, мелко нарезанным зеленым луком и подавайте с теплым рисом, приготовленным на пару.
Это один из лучших рецептов из палтуса. Рыба залита пикантным и очень вкусным соевым соусом. Попробуйте мой рецепт имбирно-соевой рыбы. Наслаждаться!
Сколько калорий в порции?
В этом рецепте всего 348 калорий на порцию.
Какие блюда подавать по этому рецепту?
Это блюдо лучше всего подавать с рисом на пару. Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.
5 секретов до 20-минутного ужина
Получите хитрости для быстрого и легкого питания!
Доходность: 2 человека
Рыба с имбирем и соей — хрустящая и прекрасно приготовленная рыба в аппетитном соусе.Этот рецепт, покрытый имбирем и зеленым луком, так хорош с вареным рисом!
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 20 минут
Состав
- 12 унций. (340 г) филе палтуса или другой белой рыбы (см. Примечания к рецепту)
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 1 кусок имбиря размером 2 дюйма (2-5 см)
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка нарезанного зеленого лука
Соус:
Банкноты
Что такое белая рыба? Белая рыба относится к группе рыб с белой мякотью, например: палтус, минтай, треска, окунь, камбала или камбала.Вы хотите использовать твердую белую рыбу, так как ее легче приготовить.
Информация о питании
Размер порции
2 человекаКоличество на порцию Калорий 348 Всего жиров 18 г Насыщенные жиры 1 г Холестерин 83 мг Натрий 1122 мг Углеводы 11 г Сахар 6 г Белки 33 г
Рецептов тилапии — Тилапия, запеченная с лимоном и пармезаном
Легко запеченная тилапия с лимоном и сыром пармезан — один из лучших рецептов тилапии .По этому рецепту запеченной тилапии рыба тилапия готовится за 20 минут.
Рецепты тилапии
Я люблю все виды рыбных рецептов, например: запеченную треску и рыбу свай.
Есть много вкусных и простых рецептов тилапии, которые вы можете приготовить дома, например: запеченная тилапия.
В этом рецепте я научу вас запекать рыбу тилапию в духовке с лимоном и сыром пармезан.
Вы также узнаете советы по приготовлению, чтобы рыба была вкусной, но без мутной и рыбной окраски.
Другие рыбные рецепты, которые могут вам понравиться
Тилапия
Тилапия — одна из моих любимых белых рыб.
Если вам интересно, тилапия — это настоящая рыба, а не переработанный рыбный продукт.
Это пресноводная рыба, которую водят в реках, ручьях, прудах и озерах, но в наши дни ее в основном разводят.
Он богат белком, нежирным и низкокалорийным.
При правильном приготовлении тилапия получается слоистой, с мягким вкусом и легкой.
Как приготовить тилапию?
Это, наверное, наиболее часто задаваемый вопрос о рыбе.
Так как рыба тилапия имеет мягкий вкус, готовьте с использованием ингредиентов, которые усиливают вкус и маскируют потенциальный «мутный» вкус, например: лимон, специи и сыр.
Советы по приготовлению
Запекание в духовке — предпочтительный метод запекания тилапии.
- Используйте лимонный сок, поскольку он избавляет от любого потенциального «рыбного» или «мутного» запаха.
- Чеснок — еще один ингредиент, который устранит любой потенциальный запах рыбы.
- Используйте оливковое масло, чтобы рыба оставалась влажной и нежной.
- Щедрое использование соли и молотого черного перца для придания вкуса.
- Кайенский перец делает рыбу слегка острой и, следовательно, придает рыбе аромат.
Часто задаваемые вопросы
Это здорово?
Да, очень здорово.
В Мировом океане наблюдается чрезмерный вылов рыбы, что делает выращиваемую на фермах тилапию здоровой альтернативой своим глубоководным аналогам.
Как выбрать хорошую тилапию?
Если у вас рынок свежих морепродуктов, обязательно стоит покупать живые.
Торговец рыбой очистит и нарежет для вас филе.
Свежая тилапия имеет сладкий и свежий вкус, без рыбного или неприятного запаха.
Если у вас нет вариантов живой рыбы, вы можете выбрать хороший, посмотрев на внешний вид филе.
Он должен быть твердым, с несколько полупрозрачной мякотью, но не липким и не слизистым на ощупь.
На филе также не должно быть белых или цветных пятен.
Для замороженной тилапии я рекомендую тилапию, импортированную из Индонезии или Мексики.Держитесь подальше от тех, кто выращивается в Китае.
Сколько калорий в порции?
Этот рецепт тилапии содержит 285 калорий на порцию и всего 13 г жира.
Какие блюда подавать по этому рецепту?
Это блюдо лучше всего подавать с гарнирами. Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.
5 секретов до 20-минутного ужина
Получите хитрости для быстрого и легкого питания!
Выход: 4
Easy запеченная тилапия с лимоном и сыром пармезан — один из лучших рецептов тилапии .По этому рецепту запеченной тилапии рыба тилапия готовится за 20 минут.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 20 минут
Состав
- 1 1/2 фунта. (0,6 кг) филе тилапии или трески, подошва, палтус и т. Д. (4 филе)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1/4 чайной ложки соли
- перец черный молотый
- 3 щепотки кайенского перца
- 1 1/2 столовой ложки свежевыжатого лимонного сока
- 1/2 стакана тертого сыра пармезан
- 1 столовая ложка нарезанной петрушки
- дольки лимона, для сервировки
Инструкции
- Разогрейте духовку до 425 ° F (218 ° C) .
- Промойте филе рыбы тилапии холодной проточной водой. Насухо протрите бумажными полотенцами. Выложите их в форму для запекания одним слоем. Добавьте оливковое масло, чеснок, соль, черный перец, кайенский перец и лимонный сок.
- Равномерно посыпьте тилапию сыром пармезан. Сверху посыпьте рубленой петрушкой.
- Запекать рыбу в духовке около 10 минут или до тех пор, пока рыба не прожарится. Подавайте сразу со свежими дольками лимона.
Банкноты
Для приготовления этого рецепта можно использовать и другую белую рыбу: треску, рыбу свай, палтус, минтай, камбалу и т. Д.
Информация о питании
Урожайность
4Размер порции
1Количество на порцию Калорий 398 Всего жиров 15 г Насыщенные жиры 5 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 10 г Холестерин 139 мг Натрий 499 мг Углеводы 3 г Волокна 1 г Сахар 1 г Белки 69 г
Creamy Mushroom Pasta — Rasa Malaysia
Creamy Mushroom Pasta — безумно вкусная паста в одном горшочке со сливочно-грибным соусом, каждая нить спагетти покрыта сливочным вкусом!
Паста с грибами — одно из самых простых блюд из пасты, которое можно приготовить дома для всей семьи, особенно в те дни, когда вы не хотите мяса на ужин.
Другие рецепты, которые могут вам понравиться
Гриб — отличный источник растительного белка. Обожаю грибы, они ко всему добавляют умами вкусов.
На ужин я предпочитаю более легкие блюда из макарон, поэтому в качестве соуса я использовала легкие сливки для взбивания. Соедините сливки с куриным бульоном и украсьте его тертым сыром пармезан, чтобы каждый кусочек спагетти сочился вязким сыром пармезан.
Грибной соус легкий, безумно вкусный, сливочно-маслянистый.Добавьте немного молодого шпината, и у вас будет самая вкусная паста с грибами для вашей семьи и доказательство ее разборчивости.
Поверьте мне, попробуйте мой рецепт сливочно-грибной пасты, и я уверен, что все будут в восторге!
Подавать сливочно-грибную пасту с:
Для полноценного ужина приготовьте следующие блюда.
Сколько калорий в порции?
В этом рецепте всего 632 калории на порцию.
5 секретов до 20-минутного ужина
Получите хитрости для быстрого и легкого питания!
Доходность: 2 человека
Creamy Mushroom Pasta — безумно вкусные макаронные изделия в одном горшочке со сливочно-грибным соусом, каждая нить спагетти покрыта сливочным вкусом.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 20 минут
Состав
- 8 унций. (226 г) спагетти
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 8 унций.(226 г) грибы кремини без стеблей и нарезанных ломтиками
- 1 стакан куриного бульона
- 1/3 стакана взбитых сливок
- 3 щепотки кайенского перца
- 1/4 стакана тертого сыра пармезан
- 2 стакана (2 унции) молодого шпината
- Петрушка рубленая
- 1/4 столовой ложки соли по вкусу
Инструкции
- Приготовьте спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке.
- Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте оливковое масло и сливочное масло. Обжарьте чеснок, пока он не подрумянится, затем добавьте грибы. Перемешайте несколько раз, прежде чем добавить куриный бульон и сливки. Приправить солью и кайенским перцем. Добавьте сыр пармезан в соус.
- Переложите спагетти в сковороду, перемешайте, чтобы они хорошо смешались с соусом. Добавьте молодой шпинат. Как только они начнут увядать, выключите огонь. Добавьте нарезанную петрушку и сразу подавайте.
Банкноты
Вы можете использовать жирные сливки для взбивания, если хотите, чтобы ваша паста с грибами была более насыщенной и сливочной.
Информация о питании
Урожайность
2Размер порции
2 человекаКоличество на порцию Калорий 632 Всего жиров 40 г Насыщенные жиры 17 г Ненасыщенные жиры 0 г Холестерин 80 мг Натрий 1596 мг Углеводы 94 г Волокно 5 г Сахар 5 г Белки 25 г
Быстрый и легкий рецепт запеченного рыбного филе
Я искал простой рецепт замороженного рыбного филе из цельных продуктов, и хотя я действительно добавил много измельченных трав (чеснок, орегано, тимьян), использовал небольшое количество лукового порошка вместо лука, этот рецепт был именно тем, что я искал.Я распылил форму для запекания, основываясь на моем последнем опыте с этой рыбой, и добавил сверху несколько половинок помидоров черри во время запекания. Спасибо, это хранитель!
Довольно хорошо! Я не добавила сливочное масло и использовала немного оливкового масла перед подачей на стол.Это хорошо работало с подошвой. Спасибо за рецепт.
Очень вкусно и супер просто. Я приготовил камбалу точно так же, как и рецепт, за исключением того, что я использовал две столовые ложки сливочного масла вместо двух чайных. Я также готовил ее 30 минут, потому что я предпочитаю рыбу немного сушеной.Получилось отлично. Моему мужу, который не является большим поклонником камбалы, она действительно понравилась!
Сделать просто — 5 звезд в этой области. Моей семье понравилось, но она думала, что это немного простовато. Моему 12-летнему «не ест рыбу» понравилось, как он макают в соевый соус.Сделаю это снова, но, вероятно, добавлю немного приправы Old Bay.
Мы с мужем любим рыбу, и я нашла этот рецепт. У меня была треска, поэтому я ее использовал. Я перевернул тощий конец, чтобы он не пережарился.Других изменений не делал. Это было сделано за 25 минут, как и предлагалось, и было восхитительно. Я попробую этот простой метод с другими местными белыми рыбками.
Быстро, легко и вкусно!
Так вкусно, это был хит в семье.Спасибо!
Как и обещал, это было быстро, легко и хорошо. Масло и лимон придают достаточно вкуса, чтобы скрасить все, не подавляя нежный вкус камбалы. Я не держал рецепт перед собой, пока готовил его, поэтому забыл о луковом фарше.Все еще чувствуя, что чего-то не хватает, я добавила немного базилика. Это сработало. Мое филе было довольно тонким, поэтому на приготовление у меня ушло всего 10 минут при 375F.
5 рецептов рыбного филе для легкого воскресного ужина
Нет ничего лучше простого и полезного блюда из рыбного филе на ужин! Это быстрый, простой и вкусный способ получить здоровую дозу протеина, которая понравится всей семье.Благодаря обилию омега-3 жирных кислот и низкому содержанию жира эта альтернатива красному мясу более чем компенсирует то, что ваше тело не может производить самостоятельно. Благодаря высокому содержанию необходимых витаминов и минералов, вы получите щедрую пользу, если сделаете это регулярным элементом своего рациона. Лучшая новость — полезные блюда из рыбного филе не должны быть скучными. Они могут быть невероятно разнообразными и вкусными. Если вы хотите проявить творческий подход на кухне, попробуйте эти аппетитные рецепты рыбного филе:
Быстрые рецепты из рыбного филе, которые можно приготовить дома- Fish Chowder — Это снова то время года! Супы, перец чили и рагу — идеальный способ согреться с семьей и друзьями.Возможно, вам придется приготовить эту рыбную похлебку дважды, так как остатков может и не остаться! Вот как приготовить этот вкусный суп:
- Состав
- 1 ½ фунта свежего или замороженного филе пикши или трески
- 1 стакан куриного бульона
- Состав
- ¼ чайная ложка сладкого перца
- 1 ½ стакана очищенного и нарезанного кубиками картофеля
- ¾ чашка 3-4 нарезанных кубиками моркови среднего размера
- 1 небольшая мелко нарезанная луковица
- Нарезанная петрушка или чеснок для гарнира
- Когда у вас есть все ингредиенты, нарежьте рыбное филе на мелкие кусочки и отложите их в сторону.
- Используя голландскую духовку или большую кастрюлю, смешайте приправы, картофель, морковь, куриный бульон и накройте крышкой, готовя в течение 8 минут, пока овощи не станут мягкими.
- В процессе приготовления добавить рыбу и варить еще 8 минут. В средней кастрюле обжарьте лук на сливочном масле до мягкости и добавьте муку до однородного состояния, постепенно добавляя молоко, постоянно взбивая, пока он не загустеет.
- Теперь добавьте молочную смесь к рыбе и овощам и готовьте еще 5-10 минут, часто помешивая.
- Добавьте гарнир по желанию и наслаждайтесь!
- Треска жареная — Мы не могли бы упомянуть рецепты рыбы, если бы в меню не было ничего жареного! Жареное рыбное филе — простой и вкусный способ подавать рыбу в любой день недели.Хотя этот рецепт предназначен для трески, другие отличные варианты рыбного филе включают тилапию, минтай и пикшу. Узнайте, как приготовить эту легко жареную треску:
- 1 фунт филе трески, тилапии, пикши или минтая
- Соус тартар, соус ремулад или дольки лимона являются дополнительными вариантами гарнира
- Добавьте не менее 1 дюйма масла в сковороду, нагрейте сковороду до средне-сильного огня до 375 F.
- Смешайте в миске соль, перец, перец и муку и по одному обмакните рыбное филе. Все рыбное филе следует полностью накрыть, а излишки стряхнуть.
- Положите куски рыбы в горячее масло примерно на 5 минут и готовьте порциями. Когда рыбное филе готово, выньте его из масла и положите на решетку для охлаждения или бумажное полотенце, чтобы оно высохло.
- После того, как они осушены, они готовы к подаче с гарниром по желанию!
- Копченая тилапия — Этот популярный, невероятно простой и вкусный рецепт можно подавать с различными гарнирами, такими как картофельное пюре, салаты, овощи, макароны или вообще ничего! Если вы занятый родитель, это лучший вариант, так как он готовится быстро, но для этого вам понадобится коптильня.Лучше всего использовать мескит, яблоко, вишню, ольху, поскольку они не подавляют вкус рыбы. Вот как приготовить простое копченое филе рыбы тилапии:
- 3 чайные ложки растительного масла
- 2 чайные ложки лимонного сока
- ½ чайной ложки чесночного порошка
- Подготовьте курильщика за 2 часа.
- Промойте рыбу и при необходимости удалите кости. Смешайте лимонный перец, соль, чесночный порошок, лимонный сок и масло в миске и смажьте рыбу с обеих сторон.
- Положите рыбное филе в коптильню на 1,5–2 часа.
- После приготовления достаньте рыбу из коптильни и наслаждайтесь!
- Гавайский сэндвич с рыбой — Этот сэндвич с рыбой является классикой, и вы найдете его в качестве альтернативы во многих меню бургеров.На Гавайях сэндвич с рыбным филе готовят с махи-махи, также называемым дорадо. Но не стесняйтесь использовать другие твердые белые виды рыбы, такие как тилапия, которая также служит хорошей заменой мясу. Вот как это сделать:
- 4 рыбных филе с использованием махи-махи или другой белой рыбы
- ½ чайной ложки морской соли или красной соли каури
- ¼ чайная ложка черного перца
- 4 сладких гавайских гамбургера или булочки
- 4 столовые ложки соуса тартар
- Немного кайенского перца не обязательно
- Рыбное филе промыть в холодной воде и обсушить бумагой.Смешайте перец, соль, перец и (необязательно) кайенский перец в небольшой миске и посыпьте филе с обеих сторон.
- На сковороде разогрейте масло на среднем огне и добавьте горячее филе рыбы. Готовьте каждое филе с обеих сторон в течение 3 минут, пока края не станут хрустящими и коричневыми, аккуратно переворачивая каждое филе лопаткой.
- Пока они готовят, разложите каждую булочку и намажьте верх и низ соусом тартар.Затем добавьте ломтик помидора, ломтик лука и листья салата.
- После того, как каждое рыбное филе будет прожарено, добавьте каждое в булочки и подавайте на стол!
- Запеченный палтус с грибным соусом — Это легкое блюдо — отличный рецепт для свидания, если вы хотите произвести впечатление, но только начинаете готовить. Заправьте эту рыбу жареными овощами или брокколи с сыром фета. Имея так много вариантов выбора, вы захотите делать это на регулярной основе:
- 2 столовые ложки топленого масла
- Соль и черный перец по вкусу
- От 4 до 6 унций нарезанных грибов
- От 4 до 6 нарезанных и тонко нарезанных зеленых луковиц
- ½ чайной ложки приправленной соли или приправы каджун
- ¼ чайная ложка чесночного перца или смеси других перцев
- Пока вы смазываете маслом противень для рыбы, нагрейте духовку до 350 F.Промыть рыбное филе, выложить его на лист и посолить и поперчить. Поставьте противень в духовку на 20-25 минут, время от времени добавляя сливочное масло во время приготовления.
- Проверьте рыбу вилкой на шелушение, чтобы убедиться, что она полностью прожарена, и достаньте из духовки, чтобы дать постоять 5 минут.
- Пока рыба отдыхает, нагрейте сливочное масло в кастрюле на среднем огне и добавьте грибы до золотистого цвета.Затем добавьте зеленый лук и варите еще 1 минуту. Наконец, при помешивании всыпать муку и варить еще минуту.
- Продолжая готовить, добавьте куриный бульон и молоко до однородной массы. Добавьте херес и помешивайте, пока соус не загустеет.
- Добавьте соус к рыбному филе и наслаждайтесь гарнирами на ваш выбор!
Эти простые рецепты рыбного филе можно приготовить менее чем за 1 час! В те дни, когда вы не хотите готовить, но хотите оставить приятные воспоминания, зарезервируйте столик в лучшем рыбном ресторане Майами, и мы возьмем его оттуда! Наша кухня — это ваша кухня, и мы готовы служить!
Поделитесь этой историей, выберите платформу!
Сливочная запеканка из рыбного филе — Домашняя кулинария для мам
Эта сливочная запеканка из рыбного филе — легкий и вкусный ужин в будние дни.К тому же он готов за 30 минут !!Если вы любитель морепродуктов… этот рецепт идеально подходит для вас!
Позвольте представить вам того, что мои дети называли «розовой рыбкой». Моим детям это блюдо очень нравится, я думаю, им нравится из-за розового соуса. Я обычно готовлю его как быструю еду в будние дни, потому что знаю, что они съедят его без жалоб. Кроме того, у него достаточно вкуса и удовольствия, чтобы осчастливить и взрослых!
На этот раз я использовал рыбное филе Баса, которое купил в моем местном азиатском супермаркете.Я впервые попробовала эту рыбу, но была приятно удивлена. У этой рыбы очень мягкий рыбный вкус. Он влажный и слегка твердый. Я обязательно куплю его снова. Но не волнуйтесь, если вы не можете найти филе баси, этот рецепт также отлично подходит для многих видов филе белой рыбы, включая тилапию или махи махи.
Изюминкой этого рецепта является соус… Самый лучший соус для рыбы КОГДА-ЛИБО !!
Соус на самом деле скорее освежающий, чем насыщенный и тяжелый.Его очень просто приготовить из 4 повседневных ингредиентов: Clamato®, сгущенного молока, сока лайма и кукурузного крахмала.
Все мы знаем, что Clamato® является незаменимым ингредиентом многих напитков, включая традиционный Michelada ™. Но это еще не все. Благодаря своей универсальности и тому факту, что он сделан из смеси специй, его можно использовать в качестве ингредиента во многих рецептах. Мне нравится этот рецепт, потому что в нем нет кислого вкуса, только очень свежий и легкий томатный вкус.
Это отличный простой рецепт, который можно добавить в свой репертуар!
Любите то, что видите? Подпишитесь на Mommy’s Home Cooking, чтобы не пропустить ни одного рецепта! Следуйте за Instagram , Pinterest , Twitter и Facebook для большего удовольствия!
???? Когда вы готовите этот рецепт, обязательно сделайте снимок и отметьте его хэштегом #MommysHomeCooking.Я бы хотел посмотреть, что вы готовите!
Сливочная запеканка из рыбного филе
Ориана РомероВремя приготовления 10 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 30 минут
Порций 4
Ингредиенты
1x2x3x
- 2 фунта филе баса (примерно 4 больших филе) или любое филе белой рыбы на ваш вкус
- Соль и черный перец по вкусу
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1/2 стакана лука, мелко нарезанный
- 2 зубчика измельченного чеснока
- 11/2 чашки Clamato® Original ароматизатор
- 1 банка (12 унций) сгущенного молока
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 2 столовые ложки сока лайма
- 2 чайные ложки цедры лайма
- Красный перец хлопья по желанию
- Свежие мелко нарезанные листья петрушки (по желанию)
Инструкции
Разогрейте духовку до 425º F.
Просушите филе бумажным полотенцем. Приправить филе с обеих сторон солью и перцем.
Нагрейте масло в большой антипригарной или чугунной сковороде на среднем огне. Добавьте лук; варить 3 минуты, пока не станет полупрозрачным и ароматным. Добавьте чеснок; варить 1 минуту, постоянно помешивая, чтобы не поджечь.
Добавьте Clamato®, сгущенное молоко, кукурузный крахмал, сок лайма и цедру лайма; смешать, чтобы соединиться. Готовьте 5-6 минут, часто помешивая, пока соус не загустеет.Выложите рыбное филе поверх соуса.
Выпекать 15–20 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко рассыпаться вилкой.
Посыпать хлопьями красного перца и мелко нарезанной петрушкой (если используется). Подавать немедленно.
Полное руководство по выпечке без яиц!
Включает более 70 простых в приготовлении рецептов, а также полноцветные фотографии, подробные инструкции и полезные советы для получения впечатляющих результатов.
Заказать сейчас!Я купил все ингредиенты для этой восхитительной запеканки из сливочного рыбного филе в моем местном магазине Walmart, включая Clamato®.
Этот магазин был оплачен компанией Collective Bias, Inc. и ее рекламодателем. Все мнения принадлежат только мне. # 40DaysOfFlavor #Clamato #CollectiveBias
Пикантное филе белой рыбы с лимоном
Белая рыба и немного лимона делают одно аппетитное блюдо.
Тоска по пикантным морепродуктам, но ничего слишком рыбного? Что-нибудь легкое, но не слишком скучное? Представляем рецепт пикантного филе белой рыбы с лимоном.Это смело. Это смело. А это просто. Звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой? Это не.
Купите свежее филе белой рыбы на распродаже или потратитесь на свою любимую. Пикша, камбала, хек или треска — все очень вкусно. А еще камбала и палтус. Этот рецепт лимонной, здоровой белой рыбы универсален и удобен, и требует лишь минимальных усилий с вашей стороны. Помимо рыбы, единственные ингредиенты, которые вам понадобятся, — это простые и доступные продукты из оливкового масла, соли, перца и, конечно же, лимона.
Белая рыба — питательная часть здорового питания, но ее часто затмевают другие виды морепродуктов, такие как лосось и скумбрия. Белая рыба является хорошим источником омега-3 жирных кислот, способствует снижению артериального давления, холестерина и снижению веса. Это полезный источник нежирного белка и идеальный ингредиент для здорового и вкусного блюда.
Обжарить до подрумянивания и подавать с оставшимся соком со сковороды. Бросьте готовый салат, если хотите, и, возможно, немного коричневого риса, и вы получите легкое, но удовлетворительное ощущение лимонной белой рыбы.Принесите обед как можно скорее, потому что вы готовы!
- 16-24 унции филе трески палтус или камбала вместо заменителя (4 филе)
- 3 столовых ложки оливкового масла разделить
- 1/4 чайной ложки кошерной или морской соли
- 1/4 чайной ложки черного перца свежемолотого
- 2 лимона нарезанный пополам, один разрез клиньями
Дайте рыбе полежать в миске при комнатной температуре на 10-15 минут.
Натрите одну столовую ложку оливкового масла и посыпьте солью и перцем с обеих сторон каждого филе.Поставьте сковороду или сотейник на средний огонь и добавьте две столовые ложки оливкового масла. Когда масло станет горячим и начнет мерцать, но не станет дымиться, примерно через минуту добавьте рыбу. Готовьте по две-три минуты с каждой стороны, чтобы каждая сторона подрумянилась, а рыба прожарилась.
Выдавите обе половинки лимона на рыбу и снимите с огня. Если на сковороде остался лимонный сок, полейте им рыбу и подайте к столу. Подавать с дольками лимона.
Совет: сделайте это блюдо, бросив рукколу, капусту или другую зелень салата в лимонный сок, оливковое масло, соль и перец и добавив в качестве гарнира.
Порция: 1 филе | Калории: 197 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 21 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 56 мг | Натрий: 223 мг |SmartPoints (Фристайл): 5
Ключевые слова Подходит для диабетиков, Без глютена, Кето, Быстро и легко, Морепродукты
Вы приготовили этот рецепт?
Отметьте @skinnyms в Instagram или используйте хэштег #skinnyms
Будьте в курсе новых рецептов, тренировок и других тем, касающихся здорового образа жизни, подписавшись на нашу информационную рассылку .