Рецепты блинов и оладий на Масленицу

Трудно найти в России хозяйку, которая не пекла бы блины и оладьи на Масленицу. Настоящие русские блины — из дрожжевого теста, тесто для них ставили еше с ночи и пекли непременно на чугунных сковородках. Выпечь тоненькие, кружевные блины получится не у каждого, несмотря на кажущуюся простоту процесса. Есть в этом несложном деле свои тонкости:

1. Первая хитрость при выпечек блинов на Масленицу — непременное просеивание муки перед замесом теста. Особенно это важно для дрожжевых блинов. Тогда тесто будет гораздо лучше подниматься.
2. Вторая хитрость — сковородку нужно очень хорошо разогреть, и только потом выливать на нее тесто. Смазывать сковороду можно кусочком соленого сала, надетого на вилку. Это надо делать перед каждым блином. А можно добавить ложку растительного масла в само тесто, и тогда надо будет смазать сковороду только один раз, перед началом жарки.

 

Блины и оладьи на Масленицу можно выпекать из дрожжевого теста и пресного. Вкусными будут и те, и другие. Только пресные готовить гораздо быстрее, так как не тратиться время на брожение. Готовят блины на Масленицу на кефире, сметане, делают блины на молоке и на воде

Рецепт блинов на Масленицу 1 — Дрожжевые блины на молоке

• 1 литр молока
• 500 г муки
• 2 яйца
• маленький пакетик сухих дрожжей
• 2 ст. ложки сахара
• половина чайной ложки соли
• 1 ст. ложка растительного масла
• сливочное масло для смазывания блинов

Разделите муку на две части. В одну добавьте сахар и дрожжи, перемешайте. Влейте теплое молоко и тщательно вымешайте. Не поступайте наоборот, то есть, не всыпайте муку в молоко. Тогда у вас образуются в тесте комочки.

Поставьте опару в теплое место минут на 40. Она должна подняться раза в 2. Пока опара поднимается, отделите у яиц желтки от белков. Желтки разотрите с солью и растительным маслом, а белки взбейте миксером в крепкую пену.

Добавьте в опару остальную муку и желтки и дайте еще раз подняться тесту. Затем, добавьте белки, аккуратно вымешайте. Если надо, добавьте муку.

Выпекайте блины на Масленицу на разогретой сковороде с обеих сторон. Смажьте сливочным маслом.

***

Рецепт блинов на Масленицу 2 — Русские дрожжевые блины

• мука — 300 г,
• молоко — 3 стакана
• яйца — 2-3 шт,
• сливочное масло — 3-4 столовые ложки,
• сахар — 1-2 столовые ложки,
• дрожжи — 20-25 г,
• вода — 1 стакан
• соль — 1 чайная ложка

В миску налить теплую воду добавить сахар (1 чайная ложка) и перемешать. Раскрошить в миску дрожжи и хорошо размешать до полного растворения дрожжей. Постепенно добавить просеянную через сито муку (1 стакан) и хорошо перемешать. Накрыть миску с опарой салфеткой или полотенцем и поставить подходить в теплое место.

Сливочное масло или маргарин растопить и немного охладить (масло не должно быть горячим, чтобы не обжечь дрожжи). Яичные желтки растереть с сахаром. В подошедшую опару добавить растертые с сахаром желтки, соль, сливочное масло (можно маргарин или растительное масло) — хорошо размешать.

Затем в опару вводить небольшими порциями, поочередно, просеянную муку и молоко: добавляя по 0,5 стакана муки и вливая по полстакана стакана молока. Каждый раз, при добавлении муки нужно хорошо размешивать тесто, а затем вливать молоко и еще раз хорошо перемешивать — так, чтобы в тесте не образовывались комки. Таким образом ввести оставшуюся муку  и молоко. Тесто накрыть полотенцем и снова поставить подходить в теплое место.

Когда тесто поднимется, нужно перемешать его и еще раз поставить подходить. Когда тесто еще раз подойдет, добавить в него взбитые с солью белки, аккуратно перемешать и снова дать тесту подняться. Подошедшее тесто больше не перемешивать, а сразу выпекать блины, поднимая тесто поварешкой от дна и до самого верха.

***

Рецепт блинов на Масленицу 3 — Домашние блины на молоке

• молоко — 1 литр
• яйца — 4 штук
• мука — 500 г
• растительное масло — 2 ст. ложки
• сахар — 1,5 ст. ложка
• соль — 1 щепотка

В большой миске взбиваем яйца и сахар. Заливаем 1 часть теплого молока и солим. Хорошо перемешиваем. Засыпаем муку (постепенно) в яично-молочную смесь. Хорошо перемешиваем для того, чтобы не было комков. Добавляем немного соды, соль и растительное масло, перемешиваем, добавляем оставшееся молоко и взбиваем. Тесто должно получиться в меру жидким.

Хорошенько разогреваем сковороду и смазываем растительным маслом. Обжариваем каждый блинчик с обоих сторон до золотистого цвета.

***   

Рецепт блинов на Масленицу 4 — Блины на сметане

• 300 г сметаны
• полтора стакана муки
• 3 яйца
• полстакана молока
• 2 ст. ложки сахара
• соль
• 100 г растительного масла

Взбить яйца с солью, сахаром и сметаной. Добавить в муку эту смесь и тщательно вымесить. Если тесто получится густым, разбавить его теплым молоком. Жарить блины на хорошо разогретой сковороде.

***

Рецепт блинов на Масленицу 5 — Блины с припеком

• мука пшеничная — 600г
• сахар — 1 ст. л.
• масло сливочное — 5 ч. л.
• яйцо — 1 шт.
• дрожжи — 25г
• соль — 1 ч.л.
• молоко — 4 стакана
• растительное масло  — 3-4 ст. л. Для припека подойдут любые овощи и фрукты(лук, кабачки, яблоки, тыква)       

В 3-х стаканах теплого молока (30-35С) растворить дрожжи, добавить 1/2 ст. ложки сахара, соль, растертый желток и растопленное сливочное масло, перемешать и всыпать половину нормы муки (муку желательно просеять через сито, чтобы она обогатилась кислородом). Замесить тесто. Посуду с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1.5-2 часа, чтобы тесто подошло. Когда тесто подойдет (увеличится в 2-3 раза) добавить оставшееся молоко, подогретое до 50С, муку и сахар. Затем влить взбитый белок. Все перемешать и снова поставить в теплое место примерно на 3 часа. По истечению указанного срока можно выпекать блины, при этом тесто перемешивать нельзя.

На разогретую смазанную маслом сковороду наливают теста меньше, чем обычно. Когда блин слегка подрумянится, на него кладут припек, заливают новой порцией теста так, чтобы припек оказался между двух блинов. Затем блин переворачивают на другую сторону и обжаривают.

***

Рецепт блинов на Масленицу 6 — Блины заварные на кефире

• кефир (желательно не менее 3,2% жирности) — 500 мл,
• яйца — 2 шт,
• мука — 300 г (примерно 3 граненых стакана до риски),
• соль — 0,5 чайной ложки,
• сахар — 0,5 чайной ложки,
• сода — 0,5 чайной ложки,
• растительное масло — 3-4 столовых ложки

В кастрюлю влить кефир, добавить яйца (можно предварительно яйца слегка взбить), соль и сахар. Перемешать до однородности. Поставить кастрюлю на огонь и нагревать, постоянно помешивая, до температуры ~60 градусов. Кастрюлю снять с огня и добавить просеянную муку, чтобы по консистенции тесто получилось как на оладьи.

В стакане кипятка развести соду и перемешать. Влить кипяток в тесто, постоянно помешивая. В тесто влить растительное масло и снова перемешать. Готовому тесту дать постоять ~30-40 минут.

Для выпечки блинов, чугунную сковороду хорошо нагреть и смазать (при помощи половинки очищенной луковицы или картофелины) растительным маслом. Выливать на горячую сковороду примерно 1 половник теста (количество теста для одного блина будет зависеть от диаметра сковороды). Быстро распределить тесто по всей поверхности сковороды, покачивая ее на весу. Выпекать пока блин по краям не начнет подсыхать (снизу должен зарумяниться). При помощи лопаточки перевернуть блин на другую сторону и дать подрумяниться.

***

Рецепт блинов на Масленицу 7 — Блинчики на молоке

• молоко — 1,5 л
• куриные яйца — 1 шт.,
• мука,
• сода и соль по вкусу.

Взбиваем миксером яйцо и аккуратно вливаем молоко комнатной температуры. Всыпаем соду и соль. Хорошо перемешиваем. Затем добавляем муку и тщательно взбиваем, до получения густой однородной массы. Жарим на хорошо разогретой и смазанной маслом сковородке. Готовые блинчики можно подать с любимым сиропом или вареньем.

***

Рецепт блинов на Масленицу 8 — Гречневые блины

• полтора литра молока
• 300 г гречневой муки
• 700 г пшеничной муки
• 30-40 г свежих дрожжей
• 1 ч ложка соли
• 80 г растопленного сливочного масла

В половине стакана теплого молока развести дрожжи, добавить половину оставшегося теплого молока. Соединить гречневую муку со стаканом пшеничной муки и вылить молоко с разведенными дрожжами в эту мучную смесь. Хорошо вымешать и поставить опару в теплое место подниматься. Когда опара увеличиться в 2-3 раза, добавить в нее оставшееся молоко, соль, муку и дать еще раз подняться. Выпекать блины на разогретой сковороде, смазывая ее топленым маслом.

***

Рецепт блинов на Масленицу 9 — Быстрые блины на молоке

• молоко – 1 л
• яйца – 6 шт.
• сахар – 1 ст.л.
• мука – 2 стакана
• растительное масло – 1 ст.л.
• жир для смазывания сковороды

Для приготовления теста смешайте сахар, муку и яйца. Постепенно добавляйте в смесь молоко, тщательно размешивая, чтобы не было комочков. Можно воспользоваться блендером. Добавьте в тесто растительное масло.

Полученное тесто должно быть в меру жидким, чтобы оно могло растекаться по сковороде. Консистенцию хорошего блинного теста можно сравнить с консистенцией 15%-ной сметаны.

Хорошенько разогрейте сковороду. Смажьте ее жиром (салом или растительным маслом), и выпекайте блины.

***

Рецепт блинов на Масленицу 10 — Блины фаршированные семгой

• молоко 2 стакана
• вода 1 стакан
• яйцо 3 шт.
• мука 1,5 стакана
• масло растительное 2 ст. л.
• соль 1/2 ч. л.
• сахар 1 ст. л.
• семга слабосоленая 150 г
• сметана 200 г
• укроп
• сок лимонный

Взбить миксером яйца с сахаром, солью и молоком. Влить кипяток не прерывая взбивание. Аккуратно засыпать просеянную муку, не переставая взбивать тесто (во избежание комков), добавить масло, еще раз взбить. Накрыть емкость с тестом полотенцем и оставить на 30 минут. Перед жаркой перемешать. Жарить блины на слегка смазанной маслом сковороде.

Для приготовления начинки нарезать рыбу, сбрызнуть лимонным соком. Соединить сметану, измельченный укроп, семгу, перемешать до однородного состояния. Подавать как к холодным, так и к горячим блинам.

***

Рецепт блинов на Масленицу 11 — Блинчики на молоке

• молоко — 3 стак.
• мука — 2 стак.
• яйца — 3 шт
• соль — 0,5 ч. л.
• сахар (если хотите сладкие блинчики, можно добавить 2 или 3 ст.ложки сахара) — 1 ст. л.
• разрыхлитель — 3/4 ч. л.
• рафинированное растительное масло (в тесто) — 3 ст. л.

Насыпаем  в миску просеянную муку, соль, сахар, разрыхлитель. Добавляем яйца и полстакана молока. Замешиваем густоватое тесто, без комков. Затем понемногу разбавляем остальным молоком и замешиваем тесто по консистенции напоминающее жидкую сметану. Вливаем 3 ст.ложки растительного масла и хорошо размешиваем, чтобы тесто соединилось с маслом.

Хорошо разогреваем сковороду, смазываем ее маслом и наливаем тесто на сковороду, быстро повертывая ее, чтобы тесто разлилось по всей сковороде тонким ровным слоем.  Подрумянившиеся с одной стороны блинчики переворачиваем  на другую сторону с помощью лопаточки.

Подавать с вареньем, с медом, со сметаной или с различными начинками: мясной, рыбной, творожной.

***

Рецепт блинов на Масленицу 12 — Блины пшеничные царские

• мука — 6 стаканов
• молоко — 600 мл
• дрожжи — 50 г
• яйца — 6 шт.
• масло сливочное — 200г
• взбитые сливки — 300г
• соль и сахар по вкусу    

Поставить опару: в молоке развести дрожжи, добавить 3 стакана муки. Когда опара поднимется, добавить растертые с маслом желтки, размешать. Затем засыпать в смесь оставшуюся муку, соль и сахар по вкусу, еще раз размешать и поставить на 45-60 минут в теплое место. После того, как тесто поднимется осторожно, постоянно помешивая, влить взбиты со сливками белки. Дать постоять тесту еще 10-15 минут и приступать к выпечке блинов.

***

Рецепт блинов на Масленицу 13 — Блины на молоке классические

• 500 мл. молока
• 2 куриных яйца
• 250 г муки
• 2 чайные ложки растительного масла
• соль
• щепотка сахара

Яйца хорошо взбить. Добавить растительное масло, молоко, соль, сахар. Ещё раз взбить. Аккуратно всыпать муку. Хорошо взбить тесто. На раскаленную сковороду вылить 1 ст. ложку растительного масла, аккуратно налить немного теста и вращающими движениями разровнять тесто по всей поверхности сковороды. Блин должен начать подрумяниваться с краю. Переверните блин и обжарьте до золотистого цвета. Эти классические блины подходят для приготовления различных фаршированных блинов.

***

Рецепт блинов на Масленицу 14 — Блины на воде

• мука пшеничная — 400 гр
• вода — 500 мл
• яйцо — 2 шт
• соль — 0,5 ч.л.
• сахар — 2 ст.л.
• сливочное масло — 50 гр
• растительное масло — 50 мл

В миску вылить воду, разбить пару яиц, добавить соль и сахар, а потом всё хорошенько перемешать. Перед добавлением муки её лучше просеять через сито, после чего небольшими порциями добавлять в тесто, постоянно его помешивая, что бы не образовывались комочки. Если вы для замеса теста используете миксер, то муку можно высыпать всю сразу.

В уже готовое тесто добавляем растительное масло, что бы блины не прилипали и легко переворачивались. Тесто должно получиться достаточно жидким по консистенции напоминающее не жирную сметану, если тесто получается слишком густое, добавьте ещё немного воды.

Выпекать блины нужно на хорошо прогретой блиннице или сковородке приблизительно по 20 секунд на каждой стороне.

***

Рецепт блинов на Масленицу 15 — Тонкие блины

• 2 яйца
• 250 мл теплого молока
• 0,5 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка растительного масла
• 4 столовых ложки муки

В небольшой миске взбить яйца с теплым молоком. В миску со взбитыми с молоком яйцами добавить соль и, помешивая смесь деревянной ложечкой, постепенно добавить муку. Размешать тесто до однородности, чтобы в нем не было посторонних комочков. Затем добавить растительное масло и еще раз хорошо размешать тесто. Затем выпекать тонкие блины.

***

Рецепт блинов на Масленицу 16 — Бабушкины блины на молоке

• яйца куриные 2 шт.
• молоко 2 стакана
• растительное масло 4 ст. ложки
• мука 2 стакана
• соль

Замесить тесто для блинов просто, как всё гениальное. Все ингредиенты перемешать миксером, чтобы не было комочков, затем в конце долить немного кипятка, снова перемешать. Жарить блины на разогретой смазанной салом сковороде. Для этого выливаем приблизительно один половник теста на сковороду и даём быстро растечься, наклоняя сковороду в нужную сторону. Сначала жарим с одной стороны, потом переворачиваем блин и жарим со второй стороны. Начинки для блинов на молоке: сыр, масло сливочное, сахар, мёд.

***

Рецепт блинов на Масленицу 17 — Блинчики фаршированные творогом

• молоко – 1 литр
• яйца куриные – 2 шт
• мука – 500 г
• масло растительное – 100 мл
• сахар – 1 ст.л
• соль – 1 ч.л.
• горячая вода – 100 мл
• творог – 400 г
• сахар – 2 ст.л.
• яйцо – 1 шт.
• ванилин – 1 г
• соль – щепотка
• сметана – 2 ст.л.
• растительное масло для обжаривания

С помощью венчика или миксера смешать яйца с солью и сахаром. Влить всё молоко. Взбить венчиком или миксером. Добавить растительное масло и хорошо все перемешать. Порциями всыпать муку. Тесто должно получиться, как густая сметана.

Затем тонкой струйкой ввести горячую кипяченую воду, интенсивно помешивая, чтобы тесто не сварилось. По консистенции тесто должно быть похоже на густые сливки.  Во время всего замешивания теста нужно хорошо его взбивать, чтобы насытить тесто кислородом. Хорошо взбитое тесто до самого окончания выпечки блинов будет покрыто мелкими пузырьками.

Сковороду (чугуную или с тефлоновым покрытием) хорошо нагреть на плите, смазать растительным маслом или провести кусочком свежего сала. Тонким слоем налить на сковороду тесто. Обжареный с одной стороны блинчик с помощью лопатки перевернуть на другую сторону.

Творог смешать с сахаром, солью, ванилином и яйцом. Добавить сметану.  Еще раз все хорошо перемешать. В творог можно добавить промытый и просушенный изюм.

На блинчик положить столовую ложку начинки. Завернуть блинчик конвертиком. На сковороде разогреть примерно 2 ст.л. растительного масла. Обжарить фаршированные блинчики с двух сторон. Готовые фаршированые  блинчики выложить на тарелку. Подавать горячими.

***

Рецепт блинов на Масленицу 18 — Оладьи дрожжевые

• 1,5 стакана муки
• 1 стакан молока
• 25 г дрожжей
• 2 ст. ложки сахара
• 1 яйцо
• жир, соль

К дрожжам добавить немного сахара, чайную ложку молока, ложку муки и дать подняться (выбродить). Просеять в миску муку, добавить теплое молоко, соль, сахар, все тщательно взбить, ввести яичный желток и дрожжи, перемешать, посыпать мукой и поставить в теплое место, накрыв полотенцем. Когда тесто поднимется, добавить в него взбитые в густую пену яичные белки. Обжарить с обеих сторон.

***

Рецепт блинов на Масленицу 19 — Пышные оладьи

• молоко 0,5 л,
• яйца 2 шт,
• мука 500 г,
• растительное масло 4 столовые ложки,
• соль 0,5 чайной ложки,
• сахар 1 столовая ложка
• дрожжи 25г.

Молоко немного подогреть на плите. В теплое молоко добавить дрожжи. Добавить соль и сахар, а также 2 столовые ложки растительного масла и яйца. Как следует размешать. В последнюю очередь добавить муку.

Тесто тщательно перемешать и оставить, чтобы поднялось. Когда тесто подымится, поставьте сковороду на плиту, налейте немного растительного масла, и, накладывая ложкой, жарьте оладьи.

***

Рецепт блинов на Масленицу 20 — Оладьи на кефире или молоке

• мука — 2 стак.
• кефир (молоко или простокваша) — 1 стак.
• яйцо — 3 шт
• сахар (по вкусу) — 2 ст. л.
• соль (щепотка)
• ванилин (по вкусу)
• масло растительное (для жарки)

В муку влить жидкость. Отделить белки от желтков. Добавить желтки, соль, сахар, ванилин. Все хорошо размешать. Белки взбить в крепкую пену и аккуратно вмешать в тесто. Жарить в растительном масле на горячей сковороде на среднем огне, подрумянивая с двух сторон. Подавать с вареньем или со сметаной, или медом и молоком.

***

Рецепт блинов на Масленицу 21 — Оладьи с яблоками

• 5 ст. л. с горкой муки
• 1/2 л кефира или простокваши
• 1-2 яйца
• соль, сахар по вкусу
• 1 ст. л. растительного масла
• 100 г сливочного маргарина

для начинки:

• 5-7 яблок среднего размера
• 2-3 ст. л. сахара для обсыпки

Яйца взбить, соединить с кефиром или простоквашей, добавить соль, сахар, растительное масло, муку и замесить пышное, легкое, полугустое тесто. Разлить на смазанную маслом горячую сковороду тесто для оладий, на поверхность которых быстро и по возможности красиво разложить аккуратно нарезанные дольки яблок, тем временем нижний слой оладий обжарится, после чего оладьи перевернуть яблоками вниз и зарумянить их. Готовые оладьи снять со сковороды, выложить на блюдо, посыпать сахаром. Оладьи будут вкуснее, если их посыпать тонко смолотой корицей. Подавать к чаю, кофе или молоку.

Ранее на тему Масленица:

Рецепты блинов и оладий на масленицу

При всём многообразии блинов и оладий, технология их приготовления не имеет существенных отличий. Главными незаменимыми составляющими классических блинов являются мука и молочные продукты, а также яйца и небольшое количество масла. В наши дни, в мир изобилия и благополучия, рецепты блинов имеют множество вариантов, способов и различий.

Из-за любви к ним, желая разнообразить рацион блинов, люди стали экспериментировать и адаптировать их под свой вкус, тем самым, ещё более популяризируя это блюдо. В нашей подборке, вы ознакомитесь с некоторыми из них. И мы надеемся, что вы сделаете свой выбор и найдёте свой лучший рецепт блинов к предстоящему празднованию масленицы.

Тонкие блины на молоке

Первым делом давайте рассмотрим рецепт классических блинов, который наиболее распространен в России и странах ближнего зарубежья. Именно таким вот нехитрым способом наши предки выпекали их. В результате блины на молоке получатся тонкие, мягкие и необыкновенно вкусные. Тонкие блины удобны и тем, что в них можно завернуть любую подходящую начинку. Чем тоньше блины, тем мастерство и умение печь их на лицо.

Продукты:
• 3 стакана молока,
• 3 яйца,
• 3-4 столовые ложки сахара,
• 30-50 г сливочного масла,
• 1 ч. ложка разрыхлителя или 1/3 ч. ложки пищевой соды,
• щепотка соли,
• 3 стакана муки (200 гр. стакан).

В глубокой посуде взбить яйца и добавить сахар, тщательно растереть. Налить растительное масло и тёплое молоко, перемешать.

Всыпать соль и размешать. Просеивая добавить муку частями. Поверх муки выложить разрыхлитель и взбить до однородной жидкой консистенции так, чтобы не образовались комки.

Разогреть сковороду и смазать дно сливочным маслом. Налить блинной смеси так, чтобы масса равномерно расположилась тонким слоем. Выпекать на среднем огне, поочерёдно переворачивая, не более 1-2 минуты, до лёгкого зарумянивания. По готовности переложить и помазать каждый блин сливочным маслом пока горячие.

Для того чтобы выпечка не приставала ко дну следует использовать чугунную сковороду или специальную для блинов. Толщину блинов можно регулировать плотностью смеси. Чем жиже смесь, тем блины получаются тонкими.

Блинное тесто на молоке, пожалуй, это лучший способ испечь максимально тонкие и невероятно вкусные блины, от которых будет источать сдобный аромат.

Рецепт дрожжевых блинов

Не важно из какой муки вы будете выпекать блины, тесто для них всегда должно быть почти одной консистенции. Когда вы будете готовить блины на дрожжевой основе, необходимо будет подготовить опару, а после уже можно приступать непосредственно к приготовлению теста. Блины на дрожжах получаются более пышными и мягкими на прикус. Да и вкусом не уступают привычным нам тонким блинам.

Ингредиенты:
• Пакетик сухих дрожжей,
• 500 г пшеничной муки,
• 2 ст. ложки сахара,
• 2 яйца,
• 2 стакана молока,
• 3 ст. ложки растительного масла,
• Соль,
• 30 г сливочного масла.

Первым делом нужно приготовить опару: в небольшую посуду налить 100 г тёплой воды, добавить чайную ложку муки и столько же сахара, перемешать так, чтобы не было комков и в этой жидкости развести дрожжи. Настоять в тёплом месте до образовании шапочки. Процесс приготовления опары может длиться от 5 до 10 минут.

Затем, в глубокой миске взбить яйца и растереть сахар, налить молоко, топлёное масло, опару и перемешать. Частями добавлять муку, замесить веничком однородное жидкое тесто сметаной консистенции.

Разогреть сковороду, наложить блинной массы не толстым слоем. Чтобы тесто равномерно растекалось необходимо наклонять сковороду и перед этим каждый раз следует смазывать дно сливочным маслом. Готовить с обеих сторон.

В идеале, к таким пышным и воздушно нежным блинам можно подать свежую сметану, варенье, мёд или икру и всё это с горячим чаем.

Блинчики с зеленью

Состав:
• 200 г свежей зелени укропа, петрушки, кинзы, сельдерей, лука, щавеля и базилика;/li>
• 1 литр молока;/li>
• 100-150 мл кипяченой воды;/li>
• 500 г муки; 2 яйца;/li>
• 50 мл растительного масла + для жарки;/li>
• 1 ч. ложка разрыхлителя;/li>
• Сливочное масло для смазывания;/li>
• Соль.

Соединить молоко, муку, яйца, разрыхлитель и соль. Тщательно взбить, чтобы не образовались комки и настоять 2 часа.

Тщательно промыть всю зелень, просушить и нашинковать мелко. Состав зелени можно менять или дополнить по усмотрению.

В настоявшееся тесто налить 100-150 мл воды, чтобы тесто получилось умеренно жидкой. Добавить растительное масло и нарубленную зелень. Тщательно перемешать.

Готовить блины на разогретой сковороде смазав сливочным маслом с обеих сторон поочерёдно до лёгкого румяного цвета. По готовности смазать каждый блин маслом.

Масленица, среди праздников, одно из самых весёлых и забавных. Поговаривают, что если вволю не потешиться на празднике, то весь целый год будут преследовать не удачи. По давней традиции на целую неделю блины станут основным и незаменимым лакомством. Надеемся, что вы черпнули полезного и сделаете свой выбор в представленных здесь рецептах.

Кукурузные оладьи

Необходимые продукты:
• 1 ст. ложка молотого льна,
• 3 ст. ложки воды,
• 1,5 ч. ложки кукурузного крахмала,
• 1 стакан кукурузной муки,
• 1,5 ч. ложки разрыхлителя,
• 1/2 стакана пшеничной муки,
• 1/4 ч. ложки соли,
• 1/4 ч. ложки паприки,
• 1 стакан молока,
• 1 ст. ложка лимонного сока,
• 1 ст. ложка сахара.

Сначала нужно смешать в воде (3 ст. ложки) льняной муки и настоять в течении нескольких минут, от 5-10 минут.

Далее, соедините молоко с соком лимона, перемешайте, при этом молоко должно свернутся, затем добавьте сахар и разведённый лён.

Отдельно смешайте все оставшиеся сыпучие ингредиенты и добавьте к приготовленной молочной смеси. Все основательно перемешайте.

На сковороде разогрейте небольшое количество масла, накладывая ложкой обжарьте оладьи небольшими порциями с обеих сторон до золотисто-румяной корочки.

А Вы знаете, что лён молотый – это 100% натуральный продукт, который производится из высококачественного сырья по специальной уникальной технологии.

Весёлых праздников!

Тонкие Блины с Дырочками на Масленицу

Скоро Масленица! Поэтому сегодня готовлю самые тонкие блины с дырочками. Вкусные, румяные, ну очень аппетитные. Готовятся просто, получатся у всех!
Чтобы блины получились с дырочками без соды и разрыхлителя, есть маленький секрет — сковорода должна быть очень горячей.
Блины жарятся очень быстро, далеко от плиты не отходите.
Рисунок блинчика зависит от того из какого материала сделана сковорода и от того, смазываете вы сковороду маслом или нет перед выпечкой каждого блина.
Простой рецепт блинов, а сколько секретиков! Готовьте блины по этому рецепту, не пожалеете! Веселой вам Масленицы, румяных и вкусных блинов и приятного аппетита!
ЖДУ твои КОММЕНТАРИИ и ФОТООТЧЕТЫ!
ПРИГОТОВЬ! ПОДЕЛИСЬ! ПОДПИШИСЬ на Готовим Дома!

Ингредиенты

яйца	3 шт
соль	0,5 ч.л.
сахар	2 ст.л.
молоко	200 мл
вода (кипяток)	200 мл
мука	160-170 г +/-

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

В миску разбиваю 3 яйца.
Добавляю 0,5 ч.л. соли
2 ст.л. сахара
Хорошо перемешиваю.

Беру 160 г муки и просеиваю половину муки в тесто.
Хорошо перемешиваю до однородности.

Вливаю 200 мл молока.
Снова перемешиваю.

Просеиваю оставшуюся муку.
Перемешиваю.

И вливаю 200 мл крутого кипятка, интенсивно перемешивая тесто.

В самом конце добавляю 3 ст.л. растительного масла.
Перемешиваю.
Тесто для блинов готово.

Сковороду сильно нагреваю.
Слегка смазываю растительным маслом.
Наливаю тесто и равномерно распределяю тонким слоем.

Когда блинчик подрумянится с одной стороны, аккуратно переворачиваю и обжариваю с другой стороны.
Чтобы блины получились с дырочками без соды и разрыхлителя, есть маленький секрет — сковорода должна быть очень горячей.
Блины жарятся очень быстро, далеко от плиты не отходите.

И теперь маленький эксперимент — блины с дырочками я жарила на сильно разогретой сковороде. А теперь я нагрела сковороду не слишком сильно, наливаю то же самое тесто и посмотрите, дырочек практически нет, блины получаются совсем другими. Вот такой фокус! ))
Также рисунок блинчика зависит от того из какого материала сделана сковорода и от того, смазываете вы сковороду маслом или нет перед выпечкой каждого блина.
Простой рецепт блинов, а сколько секретиков!

Готовьте, друзья, не пожалеете!

Веселой вам Масленицы, румяных и вкусных блинов и приятного аппетита!

Я с нетерпением буду ждать ваши комментарии.
И не забудьте поставить ЛАЙК этому видео, если оно вам понравилось — вам не трудно, а мне приятно 😉

Поделись рецептом с друзьями!

Самый лучший рецепт блинов

Как приготовить самый лучший рецепт блинов — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Самый вкусный рецепт блинчиков. Тесто на блинчики на молоке

Если вы спросите у иностранца, какие он знает популярные блюда русской кухни, то он непременно вспомнит о блинах. Эта традиционная славянская выпечка знаменита на весь мир, а история ее уходит своими корнями в седую старину. Тогда, равно как и сейчас, блинам отводилась особенная и даже мистическая роль. Они являлись символом солнца, достатка и семейного благополучия. Их готовили в преддверии лета, с надеждой на богатый урожай, и ими же лето провожали. Нигде в мире не празднуют Масленицу так, как у нас, со всей широтой души русской.

Изначально блинчики готовились на дрожжевой опаре, а после выпекались в русской печи. Сегодня повторить этот процесс практически невозможно, хотя бы потому, что печей в наших квартирах нет. На смену былым рецептам пришли новые, осовремененные, но не менее удачные. Какой самый вкусный рецепт блинчиков? Наверняка тот, который пользуется непререкаемым успехом в вашей семье. Обычно такое тесто готовится на молоке, с добавлением яиц и муки – этот рецепт можно назвать традиционным сегодня. Но на самом деле разнообразие данного угощения очень велико. Блины пекут на дрожжах и на кефире, заваривают кипятком и используют самые разные виды муки. Сегодня мы расскажем, как испечь блинчики правильно, чтобы они были тоненькими, нежными и непременно вкусными.

Если у хозяюшки блинчики кружевные и тоненькие, это признак того, что она отличный кулинар. Но далеко не всем удается освоить выпекание привередливого блюда с первого раза. Первый блин комом у всех бывает, но куда обиднее, если и второй и третий, да и последующие получаются точно такими же. Чтобы этого не произошло, нужно знать несколько хитростей о том, как испечь блинчики, и мы с радостью поделимся этими секретами с вами.

Для начала мы остановимся именно на технике выпекания блинов, она одинакова для всех рецептов, а после уже перейдем к различным вариантам приготовления теста. Следуя нашим простым рекомендациям, вы сможете легко воплотить в жизнь самый вкусный рецепт блинчиков для своей семьи, даже не имея такого опыта вообще.

Главные составные блинного успеха – сковорода и тесто. О сковородках часто спорят, одни утверждают, что те должны быть непременно из тонкого металла, ведь именно так выглядит настоящая блинная сковородка. А другие настаивают на использовании чугунной с толстым дном. Кому из них верить? Правы и те и другие, приготовление блинчиков больше зависит от того, насколько сильно будет раскалена сама сковорода и как она до этого использовалась.

Отдайте предпочтение той, дно которой идеально ровное и не содержит царапин. Хорошо ее промойте и высушите, а после налейте немного масла или другого жира и хорошо прокалите на огне. Дайте в таком состоянии остыть. Слейте масло и смело беритесь за приготовление блинчиков.

Традиционно сковороду смазывают жиром из несоленого кусочка сала, нанизанного на вилку. Им протирают раскаленную поверхность, а затем наливают тесто. Это стоит повторять в том случае, если вы заметили, что блинчики начали немного прилипать. Можно использовать и обычное растительное масло, капнув немного на сковородку, но его должно быть совсем чуть-чуть, иначе блины получатся жирными.

Какой самый вкусный рецепт блинчиков? Не столь важно, какие пропорции продуктов вы будете использовать, важно все как следует подготовить. Вне зависимости от ингредиентов, которые будут использованы, тесто должно быть однородным и жидким. Это залог того, что выпечка получится очень тонкой и нежной. По густоте оно должно напоминать ряженку и бегло растекаться по поверхности.

Зачерпните немного теста, поднимите половник над миской и медленно вылейте обратно. Струя должна быть плавной, однородной и не прерывающейся. Если тесто получилось густым, добавьте немного воды, если жидким – муки.

Лучше всего смешивать ингредиенты с помощью миксера, так легче избежать появления комочков, но можно использовать венчик или обычную вилку, тут уж как удобней вам. Все ингредиенты нужно вводить медленно, энергично взбивая массу.

Добавьте в тесто столовую ложку растительного масла, тогда блинчики не будут прилипать к сковороде, и ее не нужно будет постоянно смазывать. Щепотка соды, добавленная в тесто, подарит главнейший блинный атрибут – дырочки.

В блины часто заворачивают самую разную начинку, если вы планируете приготовить сладкие блинчики – добавьте сахара немного больше.

Раскалите сковородку и смажьте салом. Поднимите ее навесу и налейте в центр немного теста, приблизительно на один блинчик уйдет половина поварешки или немного больше. Наклоните сковороду от себя и начните поворачивать по кругу, следя за тем, чтобы тесто полностью покрыло поверхность. Проделывать это нужно быстро, чтобы оно не «схватилось». Поставьте сковородку на огонь. Как только краешки блинчика приобретут золотистый цвет – его пора перевернуть. Немного приподнимите краешек, введите под него лопатку полностью и переверните блин. Движения должны быть аккуратными, это очень нежное изделие, и его легко можно порвать. Готовые блинчики складывают стопочкой, слегка промазывают растопленным сливочным маслом.

Если сковородка у вас хорошо прожарена, то можно просто подкинуть блинчик в воздух и так перевернуть. Для этого резко встряхните сковороду из стороны в сторону, если блин скользит по поверхности – смело подбросьте его вверх. Это лишь выглядит сложно, а на самом деле все очень легко, и так вы сможете быстрее выпекать любимые блинчики.

Простые советы на этом заканчиваются, пора приступать к не менее важному – рецептам приготовления теста.

Классические молочные блинчики

Это, пожалуй, самый вкусный рецепт блинчиков, ну или один из самых лучших. Блины получаются очень нежными, они понравятся не только взрослым, но и детям. Прежде чем приготовить тесто, нужно молоко и яйца немного охладить. Так белок и мука лучше свяжутся, а тесто будет гладким, без комочков.

Разбейте 4 яйца в глубокую мисочку, добавьте чайную ложечку соли, сахара 1,5 столовой ложки и влейте литр молока. Немного поработайте миксером. Продолжая взбивать, постепенно введите муку (400 г). Оставьте минут на 15 «отдохнуть». Перед выпеканием влейте столовую ложку постного масла и хорошо перемешайте. Тесто на блинчики на молоке готово.

Случается, что молоко, купленное накануне, внезапно скисло, или остался кефир, который уже никто не пьет. Куда можно использовать все это чудо? Приготовить блинчики на кипятке. Мы добавим немного соды – и наше угощение получится привлекательно ажурным.

Возьмите 2 стакана кислого молока (кефира), вбейте к нему 3 яйца. Добавьте 2 столовых ложки сахара и чайную ложечку соли. Немного взбейте, после медленно введите 2 стакана муки и вымешайте. Вам понадобится стакан кипятка, в него добавьте чайную ложку соды, перемешайте и сразу же перелейте воду в тесто. Добавьте столовую ложечку растительного масла. Поработайте немного миксером, и можете приступить к выпечке.

Кружевные блинчики (на дрожжах)

Этот рецепт – просто чудо. Наверняка ваша бабушка или мама готовила именно такие блинчики – «кружевные». Рецепт этот предполагает использование только теплых продуктов. Для него мы подготовим дрожжевое заварное тесто.

В слегка подогретое молоко (2 стакана) добавьте 2 столовых ложки сахара, чайную ложечку соли и пакетик сухих дрожжей. Поставьте в тепло и дождитесь, пока дрожжи не поднимутся сверху пенкой. Яйца (4 штуки) взбейте немного в отдельной просторной мисочке. Добавьте к ним дрожжевую смесь и хорошенько перемешайте. Постепенно добавьте 400 г муки, оставьте минут на 20-30 в тепле. Закипятите 2 стакана воды и, помешивая, влейте в массу кипяток, хорошо взбейте. Добавьте в тесто ложку растительного масла. Теперь можно смело выпекать блинчики кружевные. Рецепт этот несложен, на подготовку теста уйдет не более 30 минут.

Вы когда-нибудь пробовали такое угощение? Нет? Тогда вам просто необходимо приготовить блины по этому рецепту. Муку сегодня можно купить совершенно любую, а уж ржаную и подавно. Так почему бы не внести чуточку разнообразия. Готовится такое тесто на блинчики на молоке очень быстро.

В посудину разбейте 2 яйца, добавьте 2 соловых ложки сахара, чайную ложечку соли, немного взбейте массу и влейте половину литра молока. Постоянно помешивая, введите постепенно стакан просеянной пшеничной муки и стакан ржаной, добавьте шепотку соды и тщательно вымешайте. После добавьте ложку растительного масла и можете приступать к выпеканию. Блинчики не будут серыми, несмотря на цвет ржаной муки, а наоборот, приобретут золотистый румянец при обжаривании. Они получатся тоненькими и очень нежными. Непременно попробуйте.

Сладкие шоколадные блинчики

Сладкие блинчики порадуют как детвору, так и взрослых. Это отличный завтрак и прекрасная платформа для приготовления десерта. В них можно завернуть сладкий творог с изюмом и ванилью или просто подать с джемом, медом или фруктами. Итак, приступим.

Перемешайте 2 столовых ложки какао с 3 столовыми ложками сахарного песка, вбейте 2 яйца и немного посолите. Влейте стакан молока, а потом постепенно добавьте стакан муки. Тщательно перемешайте, понемногу введите в тесто воду – 1 стакан, добавьте столовую ложку растительного масла. Можно приступать к обжарке.

Если немного покреативничать, то можно приготовить оригинальные двухцветные блинчики. Для этого приготовьте белое и темное тесто. На раскаленную сковородку произвольными завитками налейте тонкой струйкой темное тесто, а промежутки заполните обычным белым. Результат вам непременно понравится. Будет чем и гостей удивить, и себя побаловать.

Рецепт немного непривычный для нашей кухни, а это отличный повод его испробовать. У вас получится полноценный десерт, не нуждающийся в каких-либо добавках. Интересно и то, что для него не нужны ни дрожжи, ни яйца. Итак, приступим.

Следует растереть 100 г сахара со 100 г сметаны, после добавить щепотку соли и соды. Влейте в массу 2 стакана молока, смешайте. Введите понемногу 350 г муки и хорошенько вымешайте, комочки нам не нужны. В отдельной тарелочке один очищенный банан разомните в однородную кашицу вилкой, ее нужно добавить в тесто. Влейте ложку растительного масла и еще раз перемешайте. Оригинальное тесто готово.

Как видите, рецепты такого капризного блюда, как блинчики, вполне просты, и наверняка продукты для них найдутся в доме у каждого. Они помогут реализовать десятки ваших самых смелых кулинарных идей, ведь их часто готовят со всевозможными начинками. Вы сможете приготовить замечательное угощение для любого праздника и порадовать домочадцев восхитительными десертами. Перед таким разнообразием устоять сможет далеко не каждый. Освоить технику выпечки блинов вовсе не сложно. Если вы будете придерживаться элементарных правил, у вас все непременно получится. Успехов вам в кулинарном творчестве.

Наперекор всем стереотипам: девушка с редким генетическим расстройством покоряет мир моды Эту девушку зовут Мелани Гайдос, и она ворвалась в мир моды стремительно, эпатируя, воодушевляя и разрушая глупые стереотипы.

15 симптомов рака, которые женщины чаще всего игнорируют Многие признаки рака похожи на симптомы других заболеваний или состояний, поэтому их часто игнорируют. Обращайте внимание на свое тело. Если вы замети.

Наши предки спали не так, как мы. Что мы делаем неправильно? В это трудно поверить, но ученые и многие историки склоняются к мнению, что современный человек спит совсем не так, как его древние предки. Изначально.

9 знаменитых женщин, которые влюблялись в женщин Проявление интереса не к противоположному полу не является чем-то необычным. Вы вряд ли сможете удивить или потрясти кого-то, если признаетесь в том.

20 фото кошек, сделанных в правильный момент Кошки — удивительные создания, и об этом, пожалуй, знает каждый. А еще они невероятно фотогеничны и всегда умеют оказаться в правильное время в правил.

Никогда не делайте этого в церкви! Если вы не уверены относительно того, правильно ведете себя в церкви или нет, то, вероятно, поступаете все же не так, как положено. Вот список ужасных.

Блины – лучшие рецепты. Как правильно и вкусно печь блины.

Блины – общие принципы и способы приготовления

Не обязательно дожидаться Масленницу, чтобы напечь различных блинов. Пожарить их можно прямо сегодня, например, на ужин. Или с утра, на завтрак.

Блины – это настоящая палочка-выручалочка. Ведь ими можно досыта накормить всю семью, когда времени на приготовления обеда не хватает, или в кошельке осталось пара мелких купюр, а получка только послезавтра. Ведь приготовить их можно практически из ничего, а получится в любом случае вкусно, и все останутся довольны.

Блины пекут на воде, молоке, кефире, дрожжах, с добавлением яиц и без них, на пшеничной муке, гречневой. Блинчики можно сделать пышными, тонкими, ажурными или сплошными, как солнышко. Вариантов приготовления не счесть. Выбирайте любой.

Блины – подготовка продуктов

Блины не требуют особой подготовки. Ингредиенты смешиваются и жарятся. Единственно, для улучшения вкуса, муку перед выпечкой рекомендуется просеять. А если в рецепт входят дрожжи, молоко перед введением в тесто, необходимо подогреть. Только не очень сильно ( максимум до 37С – температуры тела), иначе дрожжевые грибки погибнут.

Блины – лучшие рецепты

Рецепт 1: Блины на молоке

Именно замешанные на молоке, блины считаются самыми настоящими и традиционными. Пекутся они быстро, на раз-два. А если останется лишнее тесто, его можно сохранить в холодильнике, чтобы на ужин нажарить с пылу, с жару свежих и горячих блинков. Сковороду необходимо через раз смазывать растительным маслом.

В рецепте присутствует разрыхлитель. Можно приготовить и без разрыхлителя, но именно он делает блины воздушными. Разрыхлитель можно заменить половинкой чайной ложки соды, разбавленной несколькими каплями уксуса (6%) или лимонным соком.

Ингредиенты. 2 стакана муки пшеничной, молоко – 3 стакана, три яйца, растительное масло – 3 ст.л.( для теста), соль – ½ ч.ложки, песок сахарный – 1 ст.ложка (для сладких блинчиков – 3 ст.л.), разрыхлитель – ¾ ч. ложки.

Смешать в миске яйца, сахар, разрыхлитель, соль, муку и неполный стакан молока. Массу перемешать. Для этого можно использовать бытовую технику – миксер или блендер. Тесто получится довольно густое и однородное. Так делают, чтобы избежать появления комочков. А затем разбавляют массу молоком, подливая его тоненькой струйкой и размешивая. Консистенция должна получиться похожей на жидкую сметану или кефир. В конце влить масло растительное и хорошенько перемешать.

Рецепт 2: Блины на кефире

Блины на кефире имеют целую армию поклонников. Ведь они обладают своеобразным вкусом – кефир придает тесту кислинку, а вместе со сливочным маслом, которым смазывают корж, получается своеобразный и пикантный вкус. Блины, приготовленные по этому рецепту, выходят ноздрястыми и ажурными.

Их можно кушать с вареньем, сгущенным молоком, грибами, икрой. Если любите сладкие блины, можете добавить в тесто две-три ст.л сахара. Смазывать сковороду удобно половинкой луковички. Ее насаживают на вилку и обмакивают в растительное масло.

Ингредиенты. 0,5л кефира, по ¼ ч.ложки соли и соды, 2 яйца, 2 ст.л ложки растительного масла, мука, ½ стакана кипятка.

В кастрюльке перемешать яйца, соль и кефир. Подогреть на плите до температуры тела, примерно 36С. Всыпать муку, чтобы масса получилось слегка густоватой (как на оладьи). Развести соду в половине стакана кипятка (кипящей воды) и добавить в тесто, перемешать. Затем ввести растительное масло и можно начинать жарить. Готовые блинчики смазывают сливочным маслом, можно посыпать сахаром или полить сметаной.

Рецепт 3: Блины на воде

Традиционно блины пекут на молоке, кефире, простокваше или сыворотке. Но, оказывается, можно испечь блинчики и на обычной воде. И получаются они порой более тонкими, хрустящими и вкусными. Потому что существует один секрет – белки и желтки взбиваются по отдельности, а уже потом смешиваются в тесте. Такие блинчики идеально подходят для фарширования – мясом, печенью, творогом, яйцом с луком.

Ингредиенты. пшеничная мука – 0,3-0,4 кг, 3 яйца, 0,5л воды, по 2 ст.л. песка сахарного и растительного масла, соли щепотка.

Смешать ингредиенты кроме воды, чтобы получилась густая и однородная масса, а затем, потихоньку вливать жидкость и помешивать, чтобы избежать комочков. Теперь можно смазать сковороду маслом и выпекать блинчики.

Рецепт 4: Тонкие блины

Какие они все же нежные и необычайно вкусные, эти тоненькие блины. Вот приготовить их получается не всегда. Положишь больше муки, они выходят толстоватыми, если меньше – порвутся при переворачивании или соберутся в гармошку.

А секрет прост: чтобы блинчики-налистники получились тоненькими и хорошо переворачивались, нужно не жалеть яиц, а тесто тщательно перемешать и дать немного настояться, чтобы разбухла клейковина в муке. Если вам покажется, что теста может получиться слишком много, уменьшите количество ингредиентов в два или три раза.

Ингредиенты. 1 л молока жирного, 4 стакана муки пшеничной, 5 яиц, по 1 ст. ложке растительного и растопленного сливочного масла (для теста), 1 ч.ложка соли (без горки), сахарный песок – 3 ст. ложки.

Способ приготовления очень простой – тщательно смешать все ингредиенты, лучше всего при помощи миксера. В последнюю очередь ввести масло и перемешать ложкой. Перед жаркой сковороду раскаляют и смазывают растительным маслом. Если тесто будет замешиваться вручную, тогда, чтобы избежать комочков, его следует замесить на одном стакане молока, добавив все ингредиенты (кроме масла). Масса получится густая, ее размешивают до однородного состояния и тонкой струйкой вливают оставшееся молоко. Каждую новую партию жидкости необходимо хорошо перемешивать до однородности. Затем вводят масло.

Рецепт 5: Кислые блины

Кто-то предпочитает блины сладкие, кто-то тонкие или ноздреватые. А этот рецепт для любителей кислых блинов. А и их, оказывается, немало. И немудрено, ведь блинки на кислом молоке получаются пышными, румяными, необычайно вкусными, кисло-сладкими. Подавать их лучше со сметанкой, растопленным маслом или медом. Кстати кислые блины также можно нафаршировать, например, творогом или мясным фаршем с жареным лучком.

В рецепт входит сода. Гасить уксусом ее не надо, в молоке достаточно кислоты.

Ингредиенты. 0,5л молока кислого, по 2 ст. ложки масла растительного, крахмала и песка сахарного, по ½ ч.ложки соды и соли, 3 яйца, 8 ст. ложек с небольшой горкой муки пшеничной.

Растереть яйца с солью, сахаром, добавить молоко и всыпать соду. Перемешать.

В другой посуде перемешать муку с крахмалом. Яично-молочную смесь постепенно влить в муку, и непрерывно помешивать, чтобы не образовались комки. В конце ввести растительное масло и жарить блины.

Рецепт 6: Дрожжевые блины

Вот они – самые настоящие русские блины, дрожжевые. Наверно самые вкусные из всех. Именно дрожжевые блины лучше всего подавать с икоркой. Но и со сметанкой будет очень и очень ничего. Да и вообще их можно подать абсолютно с любой начинкой. Блины получаются нежными, кружевными, воздушными, вкуснющими. А какими красивыми! И, главное, сами тают во рту.

Ингредиенты. мука пшеничная – 300г, молоко – ½ литра ( или 300мл молока+200мл воды), 7г сухих дрожжей (или 20г свежих), 5 ст.ложек (70г) масла растительного рафинированного(без запаха), 2-3 ст. л. песка сахарного (60г), 3 яйца, соли – 1 чайн.л.( без горки).

Растереть с сахаром и солью яйца и хорошо взбить, лучше даже миксером. Добавить дрожжи, растительное масло и половину теплого молока. Массу размешать и не спеша влить в муку, непрерывно мешать. Влить оставшееся молоко и поставить в тепло.

Примерно через час масса вдвое увеличится. Ее необходимо перемешать, чтобы выпустить пузырьки углекислого газа. После того, как масса поднимется во второй раз, больше ее НЕ мешают. Тесто так и жарят, прямо с пузырьками (это важно), зачерпывая половником аккуратно с самого верха. Перед жаркой сковорода должна хорошо раскалиться и ее необходимо смазать тонким слоем масла.

Рецепт 7: Блины с мясом (с фаршем)

Мясо – одна из самых вкусных начинок для блинчиков. Чтобы их начинить, необходимо испечь по любому вышеприведенному рецепту блины. А вот сама начинка и способ приготовления очень оригинальные и не похожи на традиционные, т.к. блинчик начиняется сырым фаршем.

Ингредиенты. мясной фарш сырой, соль, 1-2 яйца, одна луковица, зелень укропчика.

Заправить фарш измельченной луковицей, солью и укропом. Добавить и вбить немного воды (пару стол. ложек), так начинка получится сочнее.

Яйца взбить в глубокой тарелке, посолить.

Блинчик разрезать на две части. На край каждой половинки положить немного фарша, как на небольшую котлетку, прижать его, чтобы он стал более плоским. Затем завернуть блин с фаршем в треугольник-конверт, обмакнуть в яйцо и с двух сторон обжарить. Огонь необходимо сделать средний, ближе к маленькому, чтобы блинчик стал золотистого цвета, а начинка успела прожариться.

Блины – полезные советы опытных кулинаров

• Если теста приготовлено много, чтобы ускорить процесс жарки, используйте две сковородки. Так дело пойдет намного быстрее.

• Чтобы блинную массу замесить без комочков, жидкость вливают в муку, а не наоборот.

• Если блины получились жесткими, необходимо их перемазать сливочным маслом, сложить в глубокую миску и накрыть крышкой, чтобы они размякли.

• Смазывать сковороду удобно небольшим куском свиного сала, наколотым на вилку, или половинкой картофелины, смоченной маслом.

• Если вы планировали получить ажурные блинчики, а они выходят сплошным листом, положение можно исправить, если добавить в тесто обычной минеральной газированной воды.

• Готовые блинчики можно заморозить. Разложите их по стопочкам и упакуйте в пакет. Тогда в следующий раз не придется их печь – достаточно будет просто разморозить и нафаршировать.

© 2012—2017 “Женское мнение”. При копировании материалов – ссылка на первоисточник обязательна!
Контактная информация:
Главный редактор портала: Екатерина Данилова
Электронная почта: [email protected]
Телефон редакции: +7 (926) 927 28 54
Адрес редакции: ул. Сущевская д. 21
Информация о размещении рекламы

Вкусные постные блины

Вкусные постные блины.

• 1 стакана муки;
• 2 стакана воды;
• 50 г раст. масла;
• 1 ст. ложка сахара;
• 1/3 чайной ложки соды;
• соль по вкусу.

Растворить в воде соль, сахар, всыпать просеянную муку и тщательно размешать, чтобы не было комков, пока не получится однородное тесто. Добавить соду и влить в тесто масло. Хорошо размешать. Смазать сковороду один раз перед выпечкой растительным маслом и печь блины. Промазать каждый блин медом или подавать с вареньем.

Блины из пшенной каши

Вкусные блины из пшенной каши.

• крупа пшенная 1 стакан;
• мука пшеничная 2,5 стакана;
• молоко 1 стакан;
• яйца -3 шт;
• дрожжи свежие 20 гр.;
• соль 1ч.л.;
• сахар – 3ст. л.;
• масло сливочное для смазывания готовых блинов.

Вначале варится пшенная каша на воде, которую затем необходимо размять до однородной консистенции или взбить блендером. Параллельно в это же время ставим опару из полстакана теплого молока, дрожжей, щепотки сахара и столовой ложки муки. Опаре нужно подняться не менее получаса. Вмешиваем в кашу муку, яйца, и вводим опару. Солим, сладим, и продолжаем разминать толкушкой не менее четверти часа. Вводим опару, вторую часть теплого молока и яйца. Добавляем соль и сахар по вкусу. Блинному тесту даем подняться в течение часа. Смотрим на консистенцию теста. Тесто должно быть более густым, чем при выпекании обычных блинов. Выпекаем блины на умеренном огне. Сковороду предварительно смазываем куском свиного сала на вилке. Налитое на сковороду тесто должно само растекаться.

Блины с яблочным припеком

Вкусные блины с яблочным припеком.

Для блинного теста взбейте вилкой яйца, соль, сахар, соду и ванилин. Пшеничную муку просейте, и небольшими порциями введите в тесто, при этом постоянно перемешивайте. Добавьте в тесто подсолнечное масло. Теперь добавьте остальное молоко, перемешайте и оставьте на 20 минут. Яблоки измельчать по одному в процессе жарки, иначе они быстро потемнеют. Можно натереть сразу все плоды, но тогда сбрызните их лимонным соком. Раскаленную сковородку слегка смажьте маслом, выложите на нее тонким слоем «припек». А затем сразу же залейте яблоки тестом. Обжаривайте блины с припеком из яблок на среднем огне до золотистого цвета. Затем блин осторожно переверните на другой бок, подрумяньте и его.

Рецепт быстрых блинов.

• молоко — 500 мл.;
• яйца — 2 шт.;
• стакан муки;
• масло подсолнечное — 3 ст. л.;
• сахар — 1 ст. л.
• соль — 1 щепотка

Яйца взбиваем венчиком. Добавляем соль и сахар. Теперь к яйцам добавим половину от необходимой по рецепту порции молока и муку. Всё тщательно перемешиваем венчиком. Вливаем сюда же оставшуюся часть молока. И снова перемешиваем. Вливаем сюда же оставшуюся часть молока. И снова перемешиваем. Никаких комочков быть не должно. Затем добавляем подсолнечное масло. Венчиком снова все тщательно перемешиваем. Половником выливаем немного смеси на разогретую сковородку. Обжариваем блины по две минуты с обеих сторон.

Блины фаршированные сыром

Вкусные блины, фаршированные сыром.

Ингредиенты на четыре порции:

• 1 стакан муки;
• 2 стакана молока;
• 2 яйца;
• 2 ст. л. сахара;
• щепотка соли;
• масло для жарки;
• 200 г сыра.

Приготовить тесто для блинов: молоко взбить с сахаром и яйцом. Добавить немного соли и постепенно добавлять муку, вымешивая однородное тесто. Разогреть сковороду и выпечь блинчики. Сыр натереть на крупной терке. Выложить понемногу сыра на каждый блинчик, свернуть блин трубочкой и уложить на противень. Запечь в духовом шкафе около пяти минут, чтобы сыр расплавился.

Блины с курицей и грибами

Рецепт вкусных блинов с курицей и грибами.

• молоко – 0,5 л;
• яйца куриные – 2 шт.;
• мука высшего сорта – примерно 1 ст.;
• сахар – 0,5 ст.л.;
• соль – 1/3 ч. л.;
• масло подсолнечника – 2 ст. л.;
• кусочек свежего (несоленого) сала.

• грудка курицы – 300 г;
• грибы – 150 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• постное масло – 2 ст.л.;
• соль, перец – на вкус.

Куриное мясо кладем в кастрюлю, заливаем водой до полного погружения и отправляем на огонь. Отдельно варим грибы. Сваренное мясо и грибной компонент остужаем и мельчим. Моем, чистим и режем луковицу, а потом тушим до мягкости на масле. Соединяем все продукты воедино, чуть добавляем перца и оставляем начинку остывать. Приготовление блинового теста: Взбив яйца с солью и сахаром, подсыпаем понемногу муку, а потом разбавляем густую «кашицу» слегка нагретым молоком (водой). Последний штрих – масло: его размешиваем и сразу же приступаем к жарке. Готовые блины наполняем начинкой.

Классические блины на опаре.

• 1 яйцо;
• 1 стакан (250 мл) воды;
• 1,5 стакана (375 мл) молока;
• 1,5 столовых ложки сахара;
• половина чайной ложки соли;
• 12 г свежих дрожжей;
• 2 стакана (320 г) муки;
• 3 столовые ложки подсолнечного масла;
• 50 г сливочного масла для смазки блинов.

Приготовить опару. Влить в миску стакан теплой воды, растворить половину столовой ложки сахара, затем положить свежие дрожжи. Всыпать стакан просеянной муки и замесить жидкое тесто-опару. Накрыть миску льняным полотенцем и поставить в теплое место. Когда опара увеличится в объеме примерно вдвое, добавить в нее яйцо, столовую ложку сахара, половину чайной ложки соли и стакан просеянной муки. Тесто хорошо размешать и развести теплым молоком. Добавить 3 столовые ложки подсолнечного масла, перемешать и поставить в теплое место, накрыв полотенцем. Когда тесто подойдет, можно выпекать блины. Перед выпечкой первого блина сковороду слегка смазать подсолнечным маслом, а остальные блины выпекать без смазывания сковороды.

Вкусные блины с сыром.

• 2 ст. муки;
• 500 мл теплой воды;
• 2-3 яйца;
• 1 ч. л. сухих дрожжей;
• 2 ст. л. сахара;
• ½ ч. л. соли;
• ¼ ст. растительного масла;
• 300 г сыра;
• тмин – по желанию.

Размешайте дрожжи в тёплой воде. Яйца смешайте с солью и сахаром. Добавьте немного муки. Муку в тесто добавляйте небольшими порциями, каждый раз хорошо вымешивая его, чтобы не образовалось комков. Готовое тесто оставьте на 30 минут. Затем добавьте в него растительное масло и ещё раз тщательно перемешайте. Подготовьте сыр: натрите его на тёрке и добавьте к нему горсть тмина. Теперь приступайте к выпечке блинов.

Рецепт вкусных блинов на дрожжах.

• мука — 1,5 стакана;
• молоко — 1,5 стакана;
• вода — 1 стакан;
• яйцо — 3 штуки;
• дрожжи в сухом виде («быстрые») — пол столовой ложки;
• растительное масло, очищенное — полстакана;
• сахар — полстакана;
• соль — большая щепотка.

Разбейте яйца, подсыпьте соль, сахар, все вместе хорошенько взбейте. Введите другие ингредиенты. Перемешайте тщательно, долейте воду и вновь смешайте до однородности. Тесто должно отстояться час в тепле. После увеличения объема вдвое размешайте и снова дайте подняться. Смажьте маслом разогретую сковородку. Зачерпните пенную массу сверху половником, ровным слоем вылейте в центр сковороды и дайте растечься, быстро наклоняя посуду по кругу. После подсыхания верха поджарьте другую сторону блина.

Рецепт самых вкусных блинов на молоке.

• 3 куриных яйца;
• 1/2 чайной ложки соли;
• большая ложка сахара;
• 2,5 стакана молока;
• два стакана муки;
• 4 столовые ложки растительного масла.

Возьмите глубокую посуду и смешайте в ней яйца, соль и сахар. Воспользуйтесь для достижения нормально однородной массы венчиком. Теперь в смесь выливают стакан молока и все тщательно перемешивают, чтобы сыпучие компоненты растворились. Постепенно вылейте оставшееся молоко в емкость. В полученную смесь необходимо добавить муку. Всыпайте ее мелкими порциями, хорошо при этом размешивая состав. В результате должна получиться однородная масса. В нее на завершающем этапе добавляют растительное масло. Масло необходимо в составе, чтобы блины не прилипали в сковороде. После приготовления блинного теста можно приниматься за выпекание.

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Масленица-2020: лучшие рецепты блинов от шеф-повара

МОСКВА, 17 фев — РИА Новости. Широкая Масленица — один из самых веселых праздников на Руси. По сути, это прощание с уходящей зимой и встреча долгожданной весны. Во время предшествующей Великому посту недели принято встречать и обильно кормить гостей. Главным угощением Масленицы традиционно являются блины. Сколько их можно съесть, чтобы не навредить фигуре и какие начинки придутся по вкусу даже вегетарианцам, РИА Новости рассказала шеф-кондитер ресторана-кофейной «Альков», обладательница звания «Лучший кондитер Москвы» Ольга Стаканова.

«В обычные дни у нас в меню присутствует лишь одно блинное предложение – со слабосоленым лососем, — рассказывает Ольга. – Но с началом Масленицы мы пополняем ассортимент предлагаемых блюд целым разделом, содержащем только блины, блинчики и оладьи. Надо сказать, что гости редко оставляют его без внимания: в течение праздничной недели почти каждый заказ включает это традиционное лакомство».

Кондитер уверяет, что в их заведении можно выбрать блинчики на любой вкус. «Для сладкоежек выпекаем шоколадные, миндальные, апельсиновые, а любителям более основательных закусок предлагаем с куриной печенью и белым амуром. В последние годы мы учитываем и пожелания посетителей, следящих за своим весом: для них готовим постные блинчики с сельдереем и луком или приправленные апельсиновым соусом. Кстати, они подходят и вегетарианцам».

По словам шефа, в течение масленичной недели они ежедневно используют весь арсенал сковородок. «На кухне это поистине самая горячая пора – сковороды не успевают остывать. Все шкворчит, шипит и дымится! Печем сотни блинов в день». Ольга замечает, что самые необычные – черемуховые. Они делаются из муки, смолотой из сушеных ягод, и считаются диетическими. «Но это, скорее, для гурманов. А наиболее популярные, наверное, — шоколадные с начинкой «ганаш» или миндальные, само тесто которых имеет яркий ореховый вкус».

4 июня 2019, 08:00ТуризмНе только борщ, блины, икра: регионы России удивляют гостей деликатесами

Шеф-кондитер раскрыла некоторые секреты приготовления блинов и поделилась рядом необычных рецептов.

Постные блины с апельсиновым соусом

Для теста: 500 г воды, 300 г пшеничной цельнозерновой муки, 40 г растительного масла, 20 г сахарного песка, 5 г соли, 40 г натурального меда и 5 г соды и 5 г лимонного сока.

Соединяем все ингредиенты, в конце добавляем просеянную муку и гашеную лимонным соком соду. Чтобы блины были вкуснее, при приготовлении теста лучше не использовать миксер. Размешивать его следует венчиком. Движения должны быть плавными и производиться в одном направлении – по часовой стрелке. Когда тесто готово, ему следует дать «отдохнуть». Для этого емкость с тестом нужно прикрыть полотняной салфеткой и на 15-20 минут поместить в теплое место. Выпекать постные блины лучше на смазанной растительным маслом сковороде среднего размера. Подавать их можно с кленовым сиропом или апельсиновым соусом, присыпав сахарной пудрой.

Для соуса: 500 г свежевыжатого апельсинового сока, 100 г сахарного песка и 20 г крахмала. В сок всыпать сахар и прокипятить. Затем добавить разведенный в четверти стакана воды крахмал, перемешать, снять с огня и остудить.

Блины, приготовленные на основе миндальной муки, с ореховым кремом

Для теста: 500 г молока средней жирности, 4 куриных яйца, 150 г пшеничной муки, 40 г миндальной муки, 30 г сахарного песка, 2-3 г соли и 100 г сливочного масла.

Все компоненты смешать венчиком, в конце ввести растопленное сливочное масло. На сковороде, смазанной растительным или растопленным сливочным маслом, выпечь тонкие блинчики. Подавать лучше всего с начинкой из орехово-заварного крема.

6 января 2020, 08:00ТуризмПраздничный стол: вкусные рецепты со всего мира

Для крема: молоко – 100 г, яйцо – 1 шт., сахар-песок – 100 г, ореховая паста миндальная или фундучная («Нутелла») – 70 г, крахмал – 20 г.

Соединить молоко, яйцо, сахар и крахмал, довести до кипения, добавить ореховую пасту, проварить на медленном огне до загустения, снять с огня и дать полностью остыть.

Шоколадные блинчики с начинкой «ганаш»

Для теста: молоко – 500 г, яйца – 4 шт., сахар-песок- 50 г, пшеничная мука – 200 г, соль – 1-2 г, масло сливочное – 100 г, какао-порошок – 30 г.

Соединить молоко, яйца, сахар, просеянную муку и какао. В конце добавить растопленное сливочное масло, замесить тесто при помощи венчика. Испечь тонкие блинчики на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.

Для начинки: 200 г сливок 33-процентной жирности и 300 г темного плиточного шоколада

В доведенные до кипения сливки ввести растопленный шоколад, перемешать до однородной массы и цвета, остудить.

Рецепты блинов с дырочками — 7 лучших способов приготовить блины на молоке

Блины — это традиционно русское мучное блюдо, которое имеет более 200 рецептов приготовления. Рассмотрим классические рецепты тонких блинов с дырочками на молоке. Расскажем каким способом вкусно приготовить блинчики, и какие начинки к ним лучше подойдут.

Блины — калорийность на 100 г и свойства блюда

Традиционно блины имеют круглую форму в виде лепешки. Толщина, цвет и форма зависят и от используемых ингредиентов, например, блины на молоке получаются тоньше, чем на ряженке или сметане. Любимые блюдо среди многих поколений людей дырчатые или ажурные блинчики, которые делают с добавлением соды.

Блинчики — это традиционное масленичное блюдо. Без них не обходятся проводы зимы. У предков поджаренные лепешки ассоциировались с солнцем и наступлением весны.

Калорийность, как и толщина блинчиков зависит от исходных ингредиентов. Ведь для выпечки используют разные сорта муки: блинную. пшеничную, гречневую и кукурузную. В среднем калорийность тонких блинов на 100 грамм составляет 233 ккал, без учета энергетической ценности начинки.

Блины — это калорийное блюдо, которое не рекомендуется есть каждый день. Но на праздники можно побаловать себя любимым блюдом без опасений за фигуру.

7 лучших рецептов блинчиков на молоке: дырчатые, ажурные, классические

Даже если использовать одинаковые ингредиенты, то можно приготовить тонкие блинчики по-разному. Например, с помощью соды получится сделать их более дырчатыми и воздушными. Разрыхлитель теста делает лепешки более мягкими и нежными.

Частый вопрос, которым задаются хозяйки — почему блины прилипают к сковородке и что с этим делать. Первое правило приготовления блюда — это использование качественных продуктов, особенно молока и муки. Желательно покупать натуральное молоко, в котором не содержится химии: оно лучше себя ведет при нагревании.

Еще один важный момент при приготовлении тонких блинов — выбор сковороды с антипригарным покрытием. Есть специальные блинные сковородки, и хозяйкам лучше присмотреться к этой посуде, если они часто готовят лакомство для всей семьи.

Вашему вниманию представлено 7 самых лучших рецептов тонких блинчиков на молоке с дырками и без.

Рецепт 1 — классический

С помощью этого рецепта можно приготовить мягкие и очень нежные блинчики. Их с удовольствием оценят домочадцы и гости.

Ингредиенты для тонких блинов:

• 3 яйца;
• 500 мл молока;
• 2 ст.л. сахара;
• 220-240 г муки;
• ¼ ч.л. соды;
• соль по вкусу;
• 2-3 ст.л. масла для смазывания сковороды.

Поэтапный рецепт:

1. Яйца с сахаром и солью взбить венчиком.
2. Влить в смесь 100 мл молока и взбить блинную массу еще раз.
3. Высыпать в смесь соду и просеянную муку. Все тщательно перемешать.Влить оставшееся подогретое молоко и еще раз все перемешать до однородной консистенции.

Сковороду смазывают маслом и тонкой струйкой вливают блинную смесь. Лепешку обжаривают с двух сторон до золотистого оттенка. Благодаря соде на поверхности появятся мелкие поры или дырочки.

Рецепт 2 — тонкие дырчатые блинчики с молоком и кефиром

Блинчики, сделанные по рецепту по-другому называют ажурные. После приготовления на поверхности лакомства появляется множество мелких дырочек.

Ингредиенты для блюда:

• 350 мл молока;
• 150 мл кефира;
• 2 яйца;
• 150 г муки;
• 1 ч.л. разрыхлителя теста;
• ½ ч.л. соли;
• 2 ст.л. сахара;
• немного растительного масла для смазывания сковороды.

Этапы приготовления тонких дырчатых блинов пошагово:

1. Молоко и кефир соединяют и взбивают венчиком.
2. В массу добавляют муку, разрыхлитель. соли и сахар. Все перемешивают до однородности.

Сковороду накаляют на огне и смазывают подсолнечным маслом. Выкладывают на сковороду небольшое количество блинной смеси так, чтобы она покрыла дно посуды. Готовить лакомство нужно на среднем огне до появления золотистой корочки и образования дырочек.

Перед тем, как вливать блин, сковороду обязательно нужно смачивать небольшим количеством подсолнечного масла. Это позволит избежать прилипания теста в процессе приготовления.

Рецепт 3 — дырчатые блинчики на дрожжах и молоке

Блинчики на дрожжах получаются толще, чем в предыдущих рецептах. Но многие гурманы любят их за мягкость и пышность. А еще в них будет большое количество дырочек.

Ингредиенты, необходимые для блюда:

• 30 г прессованных дрожжей;
• 1 л молока;
• 3 яйца;
• 1 ч.л. соли;
• 200 г сливочного масла;
• 600 г муки;
• 3-4 ст.л. сахара;
• соль по вкусу.

Рецепт приготовления блинов:

1. Дрожжи раскрошить, добавить к ним 1 ст.л сахара и залить подогретым до комнатной температуры молоком. Смесь оставляют настаиваться 20-30 минут.
2. Взбить в отдельной емкости оставшийся сахар и яйца.Влить все в приготовленную дрожжевую смесь и перемешать.
3. Постепенно высыпать в блинную массу тесто и ½ растопленного сливочного масла.

Емкость с тестом убирают в теплое место еще на 30-40 минут. Жарят блинчики на среднем огне с двух сторон. Теста для таких дырчатых блинов потребуется немного больше, чем при остальных. вышерассмотренных рецептах.

Рецепт 4 — заварные блины на молоке и воде

Эти блины получатся тонкими, но в них не будет много дырочек, как в предыдущих рецептах. Для этого рецепта можно использовать обычное и топленое молоко. Список необходимых ингредиентов:

• 420 г муки;
• 1 ч.л. соли;
• 500 мл молока;
• 700 мл воды;
• 3 яйца;
• 2 ст.л. сахара.

Приготовление пошагово:

1. Муку просеять и смешать ее с солью, сахаром.
2. Залить сухую смесь предварительно подогретым молоком.
3. Добавить горячую воду и тщательно перемешать тесто венчиком.

Тесту для тонких блинчиков дают настояться 30-40 минут. Жарят блинчики на хорошо разогретой сковороде с двух сторон по 2-3 минуты.

Рецепт 5 — рецепт блинов на сгущеном молоке и воде

Это необычный рецепт. который особенно придется по вкусу сладкоежкам. Выпечка получится не только слаще, чем при классическом рецепте, но и приятно удивит своим внешним видом и ароматом.

Список необходимых продуктов:

• 370 г сгущенки;
• 2 яйца;
• щепотка соли;
• 700 мл воды;
• 300 г муки;
• 2 ст.л в тесто+ для смазывания.

Этапы приготовления тонких блинчиков на сгущенке:

1. Венчиком взбить сгущенное молоко, яйца и соль.
2. Влить в блинную смесь горячую воду.
3. Постепенно всыпать в жидкость муку и перемешать все ингредиенты до однородной консистенции. чтобы не было комочков.

Тесто оставляют на 15-20 минут, а затем его жарят на сковороде до золотистой корочки. Смазывать сковороду перед каждым новым блинчиком не обязательно. так как в тесте уже есть растительное масло.

Рецепт 6 — блины на молоке без яиц

Рецепт блинов без яиц — это идеальное решение для тех, у кого аллергия на яичный белок. Также этот рецепт выручает в ситуациях, когда в холодильнике не оказалось яиц.

Список необходимых ингредиентов:

• 200 г муки;
• 2 ст. л. сахара;
• соль по вкусу;
• 500 мл молока;
• 2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

Этапы приготовления блюда:

1. Муку просеять и высыпать в нее сахар, соль.
2. Молоко подогреть до комнатной температуры и постепенно влить к сыпучим ингредиентам.
3. Добавить в тесто масло и еще раз взбить венчиком.

Необходимо, чтобы тесто для тонких дырчатых блинчиков постояло 15-20 минут. Жарить блины нужно на раскаленной сковороде по 1,5 минуты с каждой стороны.

Рецепт 7 — картофельные блины на молоке

Это пожалуй, самый необычный рецепт тонких блинов. По вкусу они сильно отличаются от традиционных.

Необходимые ингредиенты:

• 3 картофелины среднего размера;
• 250 мл молока;
• 1-2 зубчика чеснока;
• 2 яйца;
• 1 ч.л соли и сахара;
• 150 г муки;
• зеленый лук несколько перьев.

Поэтапный рецепт приготовления тонких блинов:

1. Картофель почистить отварить и помять толкушкой.
2. В пюре добавить теплое молоко и чеснок. Все хорошо перемешать.
3. Добавить в пюре яйца, соль, сахар, масло.
4. Замесить тесто из пюре и муки.
5. Готовое тесто обжаривать на сковороде 2 минуты с каждой стороны. В процессе приготовления в блины добавить мелко нарубленный зеленый лук.

Топ-9 лучших начинок — чем можно фаршировать блины

Для фарширования блинов используют разнообразные начинки. рассмотрим, чем можно начинить блинчики, чтобы максимально раскрыть их вкус. Вашему вниманию будет представлено несколько самых подходящих вариантов.

Мясная начинка или фарш

Для приготовления фарша потребуется нежирная свинина или говядина — 350 г и 2 средних луковицы. Соль и перец берут по вкусу.

Рецепт приготовления фарша:

1. Лук измельчают и обжаривают на сливочном масле до прозрачности.
2. В лук добавляют фарш, все перчат солят и обжаривают 15-20 минут.

Вот так выглядят фаршированные блинчики с мясом

Рыбная начинка

Жирные сорта рыбы — это то, чем еще можно фаршировать блины. рецепт приготовления лакомства прост. Для него потребуется 300 г малосольной рыбы, 30 г сливочного масла и несколько веточек зелени (петрушки или укропа).

Рецепт приготовления начинки для фарширования блинов:

1. Блин смазать сливочным маслом.
2. Лосось или форель мелко нарезать и распределить по поверхности блина.
3. Сверху на рыбу посыпать измельченную зелень.
4. Свернуть лепешку в трубочку и наслаждаться вкусным блюдом.

На фото блинчики фаршированные рыбной начинкой

Яичная начинка

Фарш с яичной начинкой будет очень нежным и сытным. Для его создания потребуется 6 средних куриных яиц, зелень и майонез (или любой другой соус).

Рецепт приготовления фаршированных блинчиков с яичной начинкой:

1. Яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы и мелко нарезать.
2. Добавить к яйцам зелень,например, зеленый лук.
3. Смешать фарш с соусом и равномерно выложить на поверхность лепешки.

При необходимости начинку можно слегка подсолить.

Сырная начинка

Сыр — это один из самых вкусных продуктов. чем фаршировать блины. Он идеально сочетается с мучными изделиями. Ингредиенты необходимые для приготовления фарша:

• 600 г молока;
• 50 г сливочного масла;
• 40 г муки;
• 100 мл жирных сливок;
• 400 г твердого сыра;
• 200 г шпината;
• 1 пучок зеленого лук.

Рецепт приготовления начинки:

1. В сотейнике смешать молоко, сливочное масло и муку. Все подогревают до загустения.
2. После варки к соусу добавляют жирные сливки.
3. Шпинат обжаривают на сливочном масле и добавляют к нему твердый сыр.
4. Шпинат с сыром заливают приготовленным соусом и посыпают мелко нарезанным луком.

На блин тонко распределяют начинку и заворачивают конвертиком. Блюдо ставят запекать в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов.

Грибная начинка

Грибы — это еще один продукт, чем можно нафаршировать блинчики. Ингредиенты. необходимые для этого рецепта:

• 300 г шампиньонов или лесных грибов;
• 3 луковицы;
• 1 морковь;
• 2 яйца;
• соль и перец по вкусу.

Пошаговый рецепт фарша:

1. Грибы обжарить на среднем огне на сливочном масле.
2. Отдельно пассеровать лук и морковь.
3. Яйца сварить вкрутую и мелко нарезать.
4. Все ингредиенты соединить вместе и нафаршировать ими блинчики.

Этот фарш подходит только для тонких блинчиков, приготовленных по рецепту без дрожжей.

Капустная начинка

Этот рецепт идеален для тех, кто следить за фигурой. Капуста — это диетический продукт. чем можно фаршировать тонкие блины. Для начинки потребуется:

• 300 г свежей капусты;
• 2 яйца;
• соль и перец.

Капусту нужно мелко нашинковать и обжарить на сливочном масле. Соединить овощи и мелко рубленными яйцами. Фарш следует распределить по поверхности мучного изделия тонким слоем.

Ореховый фарш

Это необычная начинка для блюда. Для ее приготовления потребуется:

• 500 мл молока;
• 100 г сахара;
• 120 г сливочного масла;
• 100 г ореховой смеси из грецких орехов, миндаля и фундука;
• 1 ст.л. муки.

Приготовить фарш очень просто. Для этого нужно смешать муку, орехи и муки. Смесь ставят на медленный огонь на 15 минут. После к начинке добавляют 120 г размягченного сливочного масла. Все ингредиенты взбивают блендером.

Шоколадная паста

Тонкие блины с дырочками будут особенно вкусными, если фаршировать их шоколадом. Для приготовления пасты потребуется 100 г темного шоколада, 50 г сливочного масла и несколько ст.л сахарной пудры. по вкусу в пасту можно добавить свежие или консервированные фрукты.

Рецепт приготовления пасты:

1. Растопить в отдельных емкостях шоколад и сливочное масло. Это можно сделать на водяной бане.
2. Смешать масло с шоколадом и перемешать.
3. Добавить к пасте сахарную пудру.

Тонкие блины смазывают шоколадной глазурью и сворачивают трубочкой. Сверху на начинку выкладывают мелко нарезанные фрукты.

Медовая начинка

Мед — достаточно жидкий продукт, поэтому чтобы фаршировать им блинчики потребуются дополнительные ингредиенты, например, творог.

Рецепт медовой начинки для тонких блинчиков поэтапно:

1. Смешать 500 г творога и 3 ст.л. блендером до однородной массы.
2. Добавить в начинку сухофрукты по вкусу.

Ягодный микс

Тонкие блинчики на молоке можно нафаршировать практически любой ягодной начинкой: из малины, вишни, земляники или смородины. Можно смешать несколько ягод, чтобы у блюда получился более насыщенный вкус. Ягод потребуется 1 стакан. дополнительно потребуется сахарная пудра.

Простой рецепт приготовления ягодной начинки для блинчиков на молоке:

1. Ягоды промыть и выложить на бумажное полотенце.
2. Смешать ягоды с пудрой и положить их на блинчики.
3. Свернуть каждый блин треугольником или конвертиком.

Ажурные блинчики | cooklikemary.ru

Ажурные блинчики

У меня много рецептов блинов, но этот словно кружево, тонкие, мягкие и невероятно вкусные.
Они нереальные даже холодные!
Первый блин комом — это точно не про них, получаются идеально сразу,  без заморочек и выброшенных кусочков)))
И, кстати, никаких комочков, тут вам не придётся проявить силу рук и терпения, все элементарно просто и получается невероятно круто!

Как готовить

1

Достаньте кефир (и яйца заодно) и оставьте при комнатной температуре на несколько часов. Если такой возможности нет, то слегка подогрейте кефир (только не кипятите). Добавьте в него соду и оставьте на 10 минут.

2

Слегка взбейте яйца и добавьте в кефир. Туда же положите соль и сахар.

3

Просейте к ним муку и перемешайте.

4

Доведите молоко до кипения. Начинайте вливать в тесто, при этом не переставая мешать венчиком. Тесто должно быть однородной консистенции, похожей на жидкую сметану. Закройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 30 минут. Влейте в тесто масло и размешайте.

5

Хорошо разогрейте сковороду, добавьте немного масла и жарьте блинчики на огне выше среднего. Если вы в процессе поймёте, что ваши блинчики не получаются достаточно тонкими, влейте немного кипятка (воды или молока). Добавляйте масло при жарке по мере необходимости.

Рекомендованное

© 2016-2021 cooklikemary.ru
Все права защищены При использовании материалов сайта, ссылка на источник обязательна

ООО «Открытая кухня» ОГРН 1137746738766
г.Москва, ул. Фридриха Энгельса, дом 31/35

Простые веганские блины — Nora Cooks

САМЫЕ ЛУЧШИЕ и самые пушистые веганские блины, приготовленные всего из 6 простых кладовых, которые у вас, вероятно, есть прямо сейчас под рукой! Приготовленный в 1 миске, рецепт можно легко увеличить вдвое, втрое или даже в четыре раза.

Эти веганских блинов — это легких, пушистых , которые сделаны из всего из 6 ингредиентов , которые, вероятно, у вас уже есть под рукой. Знаете ли вы, что для приготовления вкусных блинов не нужны яйца или молоко? Это правда! Лучшие блины, веганские или другие.

Если вы любите блины, вам также могут понравиться пушистые веганские банановые оладьи, веганские шоколадные блины или цельнозерновые оладьи в морозильной камере.

Состав

• Мука — Я использовал обычную универсальную муку для получения самой пушистой текстуры, но не стесняйтесь заменять муку из цельнозернового теста, муку из полбы или смесь муки без глютена.
• Разрыхлитель — Что делает блины такими пушистыми!
• Соль
• Сахар — Всего несколько столовых ложек, но при желании можно заменить чистый кленовый сироп, агаву или кокосовый сахар.
• Соевое молоко — Здесь подойдет любое другое немолочное молоко, например миндальное, кокосовое, конопляное или овсяное.
• Вода
• Масло — всего 2 столовые ложки. Вы можете использовать масло канолы, растопленное кокосовое масло или растопленное веганское масло. Также подойдет масло авокадо или даже оливковое масло. Если вы не используете масло, просто откажитесь от него и добавьте больше немолочного молока.

Простая регулировка размера порции

Я хотел создать рецепт веганских блинов, который можно было бы легко удвоить, утроить или даже четверть.Я провела много утренних выходных, пытаясь подсчитать ингредиенты, подходящие для моей большой семьи, и это может быть такой головной болью! Я сделал это для тебя намного проще. Рецепт, как написано, обслужит около 3 человек. Я обычно утроил его для своей семьи из 5 человек. Чтобы изменить размер порции, на карточке рецепта ниже наведите указатель мыши на цифру и сдвиньте ее с 3 на 6, 9 или 12.

Как их сделать

1. Сначала взбейте в большой миске сухие ингредиенты — муку, разрыхлитель, соль и сахар.
2. Влейте немолочное молоко, воду и масло.
3. Перемешайте большой ложкой до однородного состояния. Несколько комков — это нормально; перемешайте их слишком много, и оладьи получатся густыми.
4. Нагрейте большую сковородку или сковороду на среднем или сильном огне. Смажьте сковороду небольшим количеством веганского или кокосового масла и капните на сковороду примерно 1/3 стакана теста для блинов. Варить до образования пузырьков, перевернуть и варить еще минуту.

Подавать с веганским маслом, чистым кленовым сиропом и по желанию свежими фруктами.

Варианты блинов

Для блинов с шоколадной крошкой добавьте в тесто 1 стакан немолочной шоколадной крошки.

Для черничных блинов добавьте в тесто около чашки свежей черники. Замороженная черника тоже подойдет, но она, вероятно, сделает ваши блины синими!

Вы также можете подать веганские блины с веганским лимонным творогом или веганский шоколадный ганаш. Черничные блины с лимонным творогом были бы фантастическими!

Что подавать с веганскими блинами

У меня дома мы завтракаем на ужин раз в неделю.Но будь то завтрак на ужин или семейный поздний завтрак, приятно знать, что еще подать к блинам. Вот несколько вкусных рецептов веганского завтрака / бранча, которые хорошо сочетаются с блинами:

Как хранить

Их можно хранить в холодильнике до 5 дней в упаковке или в закрытом контейнере. Просто разогрейте в микроволновой печи или тостере, пока он не станет теплым.

Они тоже очень хорошо замерзают. Чтобы заморозить блины, дайте им полностью остыть, а затем сложите их в большой пластиковый пакет с застежкой-молнией.Постарайтесь выпустить из пакета как можно больше воздуха, закрыть и заморозить. Чтобы снова нагреть, поставьте их в тостер или микроволновую печь, пока они не станут теплыми.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

• В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, соль и сахар.

• Налейте в миску с сухими ингредиентами молоко, воду и масло и перемешайте большой ложкой до однородного состояния. Несколько комков — это нормально; не перемешивайте слишком много, иначе ваши блины не будут такими пушистыми.

• Нагрейте большую сковородку или сковороду на среднем или сильном огне. Смажьте сковороду веганским или кокосовым маслом и капните на нее около 1/3 стакана жидкого теста. Готовьте до образования пузырьков, затем переверните и готовьте до золотисто-коричневого цвета с другой стороны, примерно 1-2 минуты. Повторите со всем оставшимся тестом.

• Подавать с веганским маслом, чистым кленовым сиропом и, возможно, свежими фруктами.

1. Варианты муки: Для варианта цельнозерновой используйте цельнозерновую муку для выпечки или муку из полбы. Чтобы приготовить блинов без глютена , замените обычную муку качественной безглютеновой мукой. Мне повезло с мукой Bob’s Red Mill 1: 1.
2. Для оладий без масла , исключите масло и замените его немолочным молоком. Также можно использовать растопленное кокосовое масло, масло авокадо, оливковое масло или растопленное веганское масло.
3. Варианты: Добавьте в тесто 1 стакан безмолочной шоколадной стружки для шоколадных блинов. Или 1 стакан свежей черники для черничных блинов.
4. Хранение блинов: Остатки блинов можно хранить в холодильнике до 5 дней или их можно заморозить в течение нескольких месяцев. Снова разогрейте завернутые в бумажные полотенца в микроволновке, пока они не станут теплыми, или воспользуйтесь тостером.
5. Информация о пищевой ценности является приблизительной. Одна порция — это примерно 2-3 оладьи, в зависимости от того, какого размера вы их приготовите.

Порция: 1 порция, Калории: 380 ккал, углеводы: 60 г, белки: 9 г, жиры: 12 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 434 мг, калий: 582 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 10 г, витамин A: 309 МЕ, витамин C: 6 мг, кальций: 293 мг, железо: 4 мг

* Этот рецепт был первоначально опубликован в январе 2019 года и был дополнен лучшей информацией, написанием и новыми фотографиями.

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com. Прочтите мое полное раскрытие здесь

Perfect Pancakes

Я был одержим блинами и решил не отдыхать, пока не придумал идеальный рецепт блинов.

---

У меня ТАКИЕ отношения любви-ненависти к блинам на многих уровнях.

1. Я ЛЮБЛЮ кстати блины вкусные.
2. Я НЕНАВИЖУ , что хорошие блины делают с моей задницей. Я ем их, он растет.
3. Я ЛЮБЛЮ , когда я готовлю блины с нуля, слышу, как они шипят, когда я наливаю их на горячую сковородку, и наблюдаю, как все в моей семье собираются вокруг плиты и рассказывают мне, как сильно они меня любят.
4. Я НЕНАВИЖУ блинов, которые жевательные, жесткие и безвкусные.
5. Я НЕНАВИЖУ , что хорошие блины делают с моей задницей.Я ем их, он растет.

(Я это уже говорил?)

Готовить блины с нуля — единственный выход. Но есть только одна проблема: блины, приготовленные с нуля, часто не так хороши, как блины из хороших коробок, не говоря уже о , в блинных. Блины дома часто бывают слишком яичными… или слишком жевательными и жесткими… или просто слишком тупыми.

К счастью для вас, я был одержим блинами и решил не отдыхать, пока не придумал идеальный рецепт блинов.Этот работает каждый раз, но вы должны делать абсолютно все, что я говорю, иначе ваша жизнь превратится в череду неудач и упущенных возможностей. Серьезно: вы должны делать все точно так же, как я, вплоть до ношения штанов для йоги с дырками и завязывания жирных волос на макушке, чтобы они не болтались в тесте.

Хорошо?

Хорошо.

Персонажи: ТОРТНАЯ МУКА (основной ингредиент), сахар, разрыхлитель, соль, яйца, молоко, ваниль и масло.

Начните с бросания 3 стаканов ПЛЮС 2 столовых ложки муки для выпечки в миску. Вы ДОЛЖНЫ добавить лишние две столовые ложки муки, иначе ваша жизнь быстро выйдет из-под контроля и взорвется, взорвется и рассыпется.

Вам просто нужно поверить мне в этом.

Добавьте 1/2 чайной ложки соли.

Затем добавьте 3 столовые ложки разрыхлителя.Вы должны это сделать, или…

Да ладно.

Далее идет 2 столовые ложки сахара.

Смешайте смесь, затем отставьте.

Теперь смешайте 2 стакана молока…

2 больших яйца…

И 3 чайные ложки ванильного экстракта.

Вы должны доверять Женщине-Пионерке. Пожалуйста, на мгновение просто забудьте, что она действительно понятия не имеет, что делает.

Перемешайте молочную смесь, пока яйца не станут взбитыми и не станут частью смеси.

Нравится!

А теперь самое интересное, народ: когда вы добавляете влажные ингредиенты в сухие, очень осторожно перемешивайте их.

Идея здесь в том, чтобы сбрызнуть и перемешать достаточно медленно, чтобы смесь полностью растворилась к тому времени, когда вы перестанете поливать.

А?

Только не бей, ладно? Не перемешивайте до смерти — тесто должно быть довольно комковатым.

Затем поместите 4 столовые ложки (1/2 стика) масла в миску, подходящую для использования в микроволновой печи.

И … в микроволновке.

Затем сбрызните растопленным сливочным маслом, осторожно помешивая.

Все готово! Помните — тесто по-прежнему должно быть комковатым. И если все правильно, он должен быть немного густым и пузырящимся от разрыхлителя.Не разбавляйте! Это густая пузырчатка, благодаря которой блины становятся легкими и воздушными.

Тем временем нагрейте сковороду или сковороду. Я обычно поддерживаю огонь чуть ниже среднего-низкого — если больше, то блины станут слишком коричневыми.

Когда сковорода нагревается, можно смазать поверхность маслом.Но я бы предпочел просто взять баллончик с рапсовым спреем и положить конец этому.

Я голоден до блинов.

Я использую мерку 1/4 стакана, чтобы вылить тесто на сковородку. Мне нравится размер.

Дайте им готовиться с одной стороны до образования пузырей.

(Сейчас вокруг печки собралось пять человек, дергая меня за юбку.И один из них шести футов ростом.)

(И погоди. На мне нет юбки.)

Вот что скажу…

Я просто замолчу.

Потому что на самом деле…

Больше ничего не могу сказать.Ничего такого.

Кроме этого:

Сделайте эти блины сегодня .

Только обязательно все сделаю именно так, как я сказал. Особенно штаны для йоги.

Любовь,
Женщина-пионер

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Лучший рецепт оладий из пахты | Один сладкий аппетит

Поделиться — это забота!

Эти оладьи из пахты получаются легкими, воздушными и вкусными! Сделано с минимальным количеством ингредиентов и очень хорошо сочетается с подогретым кленовым сиропом. Идеально золотисто-коричневый цвет снаружи с мягкой и пушистой серединкой. Вы не сможете превзойти этот легкий рецепт завтрака!

Этот рецепт был первоначально опубликован 26 сентября 2016 года. С тех пор он был обновлен, чтобы включить новые фотографии и дополнительные советы.

Особенности рецепта

• Быстрые оладьи из пахты: серьезно, это тесто собирается и готово для сковороды менее чем за 5 минут!
• Подходит для морозильной камеры — Остатки? Как и мои мини-блины, этот рецепт отлично подходит для заморозки!
• Лучше, чем IHOP — С ними борются в нашем доме, потому что они ТАК хороши.

Блинчики из пахты — не новость в нашем доме. Мы делаем их не реже одного раза в неделю, что неудивительно, поскольку я мама семилетнего ребенка, серьезно страдающего сладким вкусом. Я могу с уверенностью сказать, что я готовил этот рецепт более 50 раз, и я собираюсь поделиться всеми советами и приемами, которые помогут вам получить потрясающую стопку невероятных на вкус тортов!

Этот рецепт быстро заменит любую смесь в штучной упаковке, хотя у меня на сайте есть действительно потрясающая домашняя смесь для блинов.В то время как коробочная смесь звучит привлекательно и может показаться «проще», эти домашние блины из пахты гораздо лучше по вкусу.

Легкие блинчики из пахты, ингредиенты

Секрет приготовления пышных и ароматных блинов из пахты начинается с ингредиентов. Этот рецепт прост и использует кладовые. Поговорим о некоторых из них.

• Универсальная мука — это классическая белая мука, которую можно найти в проходе для выпечки.
• Сахар-песок — Белый сахар.Не слишком много, но достаточно, чтобы придать вам немного сладости.
• Разрыхлитель И пищевая сода — Всегда используйте свежие разрыхлители (сода и разрыхлитель). Они смешиваются с пахтой и образуют крошечные пузырьки, пока вы готовите тесто. Это залог получения пышного и легкого торта.
• Соль- Просто прикоснитесь. Вы всегда можете использовать соленое масло и опустить этот ингредиент.
• Пахта — лучше не заменять этот ингредиент, но в крайнем случае можно заменить его заменителем пахты или цельным молоком.
• Яйца — большие яйца.
• Экстракт ванили — Всегда выбирайте чистый экстракт ванили. Имитация ванили придает легкий химический вкус, в то время как чистая придает чудесный оттенок ванили.
• Масло — В этом рецепте блинов подойдет соленое или несоленое масло.

Заменитель пахты:

Нет пахты? Без проблем! Честно говоря, настоящий рецепт делает этот рецепт тем, что он есть. Но в крайнем случае можно использовать этот очень простой заменитель.

1. Налейте одну столовую ложку уксуса в мерную чашку.
2. Сверху налейте столько молока, чтобы дойти до линии 1 чашки.
3. Дайте постоять пять-десять минут.
4. Перемешайте и используйте, как указано в рецепте.

Лучший рецепт блинов из пахты

1. Взбейте вместе муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большой миске и отставьте.
2. Смешайте пахту, яйца и ваниль в большой мерной чашке. Взбейте вилкой, чтобы смешать.
3. Вылейте влажные ингредиенты в миску с сухими ингредиентами.Осторожно перемешайте, пока тесто не смешается.
4. Добавьте растопленное масло и осторожно перемешайте с жидким тестом до полного растворения.
5. Разогрейте сковороду на слабом / среднем огне. Распылите кулинарный спрей или добавьте небольшое количество масла, чтобы смазать сковороду.
6. Выложите 1/2 стакана жидкого теста в центр сковороды.
7. Готовьте 1-2 минуты или пока на поверхности блина не начнут образовываться пузырьки, а края не начнут скручиваться. Переверните и готовьте еще 2–3 минуты или до золотистого цвета.
8. Подавать с сиропом, джемом или свежими фруктами.

Советы по приготовлению блинов из пахты лучше, чем IHOP:

• Для приготовления воздушных блинов используйте ингредиенты комнатной температуры. Я вынимаю яйца и молоко из холодильника за 20 минут до начала.
• Не перемешивайте тесто слишком сильно. Этот рецепт лучше всего получается, если аккуратно сложить ингредиенты.
• Топленое масло — вот что я использую для смазывания сковороды. Он имеет тенденцию менее быстро подрумяниваться и придает моим блинам красивый золотистый цвет.
• По этому рецепту получается 10 блинов. Вы можете легко удвоить или утроить для большой толпы.

Что делает пахта для блинов?

Когда вы смешиваете разрыхлитель, пищевую соду и разрыхлитель, с кислотой внутри пахты, они вызывают реакцию. Это помогает образовывать все пузырьки, которые вы видите во время приготовления блинов. Пузырьки обеспечивают воздух в жидком тесте, в результате чего блинчики из пахты получаются очень воздушными. Это также помогает сделать каждый укус немного более «тающим во рту».”

В чем разница между блинами из пахты и обычными блинами?

Нет большой разницы между обычными блинами и блинами из пахты. Цельное молоко используется с обычным, в то время как пахта используется позже. Из пахты получается более нежный и пышный блин.

Почему мои блинчики из пахты не воздушные?

Есть две причины, по которым ваши блины могут получиться плоскими. Первый — это устаревший разрыхлитель, например пищевая сода или разрыхлитель.Вы будете удивлены, как быстро они могут потерять свою силу по достижении этой даты. Второй — это перемешивание жидкого теста. Всегда смешивайте как можно меньше.

Блины из пахты кислые на вкус?

Нет, ну может быть. Этот рецепт не имеет кислого вкуса. Тем не менее, некоторые люди заметили очень тонкий привкус пахты. Сахар в рецепте смягчает кислый привкус пахты.

Что делает блины более воздушными?

Чтобы получить супер воздушные блины, выполните следующие очень простые шаги:
— Не перемешивайте тесто слишком сильно.
— Дайте тесту постоять десять минут.
Вот и все! Хотя мы никогда не ждем десять минут и всегда получаем толстые пушистые оладьи.

Как заморозить блины?

Чтобы заморозить блины, приготовьте блины по рецепту. Дайте им полностью остыть. Выложите на противень одним слоем (ничего, если они слегка перекрывают друг друга) и поместите в морозильную камеру на 30 минут.
Это называется мгновенной заморозкой и предотвращает слипание блинов.
Выньте лоток из морозильной камеры и поместите блины в герметичный контейнер или пакет на молнии.
Замороженные блины хранятся до 2 месяцев.

Как разогреть замороженные блины:

Положите стопку из 2–3 блинов на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи. Нагрейте 30 секунд, переверните стопку и нагревайте еще 30 секунд. Время будет варьироваться в зависимости от мощности вашей микроволновой печи.

Эти оладьи из пахты — любимые блюда всей семьи. Легкий, пушистый с легким привкусом. Прекрасно сочетается с теплым кленовым сиропом и свежими фруктами.

Еще рецепты блинов:

Все еще голодны? Подпишитесь на One Sweet Appetite на Facebook, Instagram и Pinterest, чтобы получить больше отличных идей рецептов!

Состав

• 2 стакана универсальной муки
• 3 столовые ложки сахарного песка
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 стакана пахты
• 2 больших яйца
• 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
• 3 столовые ложки сливочного масла, топленого

Инструкции

1. Взбейте вместе муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большой миске и отставьте.
2. Смешайте пахту, яйца и ваниль в большой мерной чашке. Взбейте вилкой, чтобы смешать.
3. Вылейте влажные ингредиенты в миску с сухими ингредиентами. Осторожно перемешайте, пока тесто не смешается.
4. Добавьте растопленное масло и осторожно перемешайте с жидким тестом до полного растворения.
5. Разогрейте сковороду на слабом / среднем огне. Распылите кулинарный спрей или добавьте небольшое количество масла, чтобы смазать сковороду.
6. Выложите 1/2 стакана жидкого теста в центр сковороды.
7. Готовьте 1-2 минуты или до тех пор, пока на поверхности блина не начнут образовываться пузырьки, а края не начнут скручиваться. Переверните и готовьте еще 2–3 минуты или до золотистого цвета.
8. Подавать с сиропом, джемом или свежими фруктами.

Банкноты

Для приготовления воздушных блинов используйте ингредиенты комнатной температуры. Я вынимаю яйца и молоко из холодильника за 20 минут до начала.

Не перемешивайте тесто слишком сильно. Этот рецепт лучше всего получается, если аккуратно сложить ингредиенты.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 5 Размер порции: 2 блина
Количество на порцию: Калории: 341 Всего жиров: 10 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 97 мг Натрий: 657 мг Углеводы: 51 г Волокно: 1 г Сахар: 12 г Белки: 11 г

Этот пост является частью праздничного обзора рецептов, в котором я участвую вместе с некоторыми другими безумно талантливыми блоггерами о еде, так что не забудьте просмотреть список и добавить в закладки некоторые из этих других восхитительных идей! Я знаю, что не могу дождаться, чтобы попробовать все до единого!

Голландские блинчики с клубникой в ​​шоколаде // Попробовали и вкусно

Блинчики с яблоком и корицей // Десерт сейчас ужин позже

Блинные кексы с завитками из тыквы // Кухонная зависимость

Churro Pancakes // Любящие ботаники

Блинчики с шоколадным тестом // Как мама, как дочь

Черничные оладьи с теплым пахтовым сиропом // Дневники кексов

Тыквенные оладьи с чизкейком // Дом на лимонном дереве

Апельсиновые оладьи с маком // Гарнир и глазурь

Как приготовить идеальный блин | Десерт

Горячие булочки с крестиком уже лежат на полках, а пироги с мясным фаршем, конечно, через несколько месяцев, сливовый пудинг и блины — единственные два продукта, которые, как мне кажется, объединяют нацию хотя бы на один день в году.Хотя более деликатные сорта утверждают, что рождественский пуд кажется слишком «тяжелым», я еще не встречал никого, независимо от религиозной принадлежности, кто избегал бы угощения во вторник на Масленицу. Почему мы не осмеливаемся выгонять их и на Пасху, или в ясное сентябрьское утро, для меня загадка.

Блины — удивительно универсальный продукт питания: французские блины, индийские досы, даже эфиопская инджера — все они подпадают под одно восхитительное знамя. Как объясняет Кен Альбала, автор великолепно всеобъемлющей «глобальной истории» этих вещей, «любое крахмалистое тесто, приготовленное с небольшим количеством жира на плоской поверхности» имеет значение.Но в Великобритании, как известно любому школьнику, современные блины произошли от блинов, специально предназначенных для израсходования жира перед началом Великого поста, а это означает, что они, как правило, тяжелее по отношению к яйцам и маслу, чем, скажем, пушистая американская стопка или приседать русские блины.

Стопка блинов. Фотография: Geshas / Getty Images / iStockphoto.

Елизаветинские блины. даже более богатый, чем современный вариант: пинта «густых сливок», 5 яичных желтков, «пригоршня цветов» и 2 или 3 столовые ложки эля, приправленные большим количеством сахара, корицы и имбиря.

Альбала уверяет меня, что «в результате получается ужасный беспорядок» с такими пропорциями («можно только представить, что автор был либо небрежен, либо у него были гигантские руки»), но как только я добавил достаточно муки, чтобы сделать его более работоспособным консистенции, получается этакий блин из смеси. Он такой невероятно насыщенный, что его почти невозможно перевернуть, что явно никуда не годится: вкусно, но больше похоже на жареного павлина и кубок с мешком, чем на современную кухню.

Пуританские блины

В 17 веке появились более умеренные вкусы — в рецепте Герваза Маркхэма 1615 года используются два яйца, «изрядное количество чистой проточной воды», гвоздика, мускатный орех, корица и мускатный орех, взбитые вместе, «из которых получается густа. как вы думаете, еда с прекрасным цветком пшеницы ». (Никто не может обвинить этих старых кулинарных писателей в том, что они предписывают.) Если не брать в расчет, они довольно скучные вещи; эластичный и тяжелый. Сливки могут зайти слишком далеко, но молоко просто необходимо.

Масляное тесто?

Корреспондент Telegraph Ксанте Клэй использует топленое масло в своем тесте, чтобы компенсировать любую потерю вкуса, вызванную приготовлением их на растительном масле.Между тем BBC Good Food добавляет немного растительного масла. Первый дает лучший вкус блинов, но поскольку мне очень нравится ореховый вкус подрумяненного масла и небольшая хрусткость более простого теста (тем лучше фольга для хрустящего сахара и лимонного сока), я решил не включать ни то, ни другое. Однако я беру один совет от Xanthe, используя дополнительный желток, чтобы придать блинам глубину вкуса без той легкой жесткости, которую придает яичный белок.

Стенд или доставить?

Тесто для отдыха, такое как замачивание риса или мытье грибов, — одна из тех идей, которые я всегда лениво игнорировал — в конце концов, у какого занятого толкающего типа руководитель есть время, чтобы приготовить смесь для блинов за полчаса? прежде чем они планируют поесть? Гордон Рамзи говорит, что «в этом нет необходимости», Найджел Слейтер и Хью Фернли-Уиттингстолл не соглашаются: и внезапно идея кажется почти привлекательной (даже если Найджел настаивает на том, чтобы называть их блинчиками).

Я делаю две порции жидкого теста и оставляю одну на 30 минут, пока готовлю и съедаю другую. Первые партии не являются катастрофой, но вторые явно более однородны по текстуре — Хью предполагает, что это связано с тем, что у крахмала было больше времени для поглощения жидкости, а пузырьков воздуха — для рассеивания.

Жара

Хотя журнал Хью и Good Food рекомендует готовить блины на умеренном огне, я предпочитаю следовать за профессором Питером Бархэмом, физиком и советником Хестона Блюменталя, в приготовлении сковороды по-настоящему горячей, потому что мне нравятся мои тонкие и хрустящие. — вы можете уменьшить его перед приготовлением, если предпочитаете более мягкий финал.Намажьте тесто как можно тоньше для получения изящных кружевных краев — и относитесь к первому блинчику как к эксперименту; обычно все идет не так, как надо, и это хороший повод относиться к этому как к привилегии повара. Как мудро замечает Найджел, «вы можете возразить, что идеальный креп всегда является первым в партии … Горячий и шипящий со сковороды, залитый лимоном и толстым слоем сахара — это блин, который радует рот, если не глаз.»

Кроме того, их также можно обернуть вокруг сливочной начинки из морепродуктов, начинить шпинатом и рикоттой и запекать — или, если нужно, покрыть взбитыми сливками и шоколадным соусом.Я даже слышал шепот, что небо не упадет, если вы сделаете их сегодня вечером, а также в следующий вторник…

Идеальные блины

Блинчики с сахаром, медом и лимоном Фотография: Douglas_Freer / Getty Images / iStockphoto

Makes около 8

125 г простой муки
Щепотка соли
1 яйцо плюс 1 яичный желток
225 мл цельного или полуобезжиренного молока
Маленькая ручка сливочного масла

1. Просейте муку в большой миске и добавьте щепотку поваренная соль. Сделайте углубление в центре и вылейте в него яйцо и желток.Смешайте молоко с 2 столовыми ложками воды, затем добавьте немного яйца и взбейте.

2. Смешайте муку с жидкими ингредиентами, постепенно втягивая ее в середину, пока не получите однородную пасту по консистенции двойных сливок. Взбейте оставшееся молоко, пока тесто не станет больше похожим на сливки. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на полчаса.

3. Нагрейте масло на сковороде на среднем или сильном огне — жира достаточно, чтобы смазать дно сковороды.Он должен быть достаточно горячим, чтобы тесто зашипело при ударе.

4. Выложите небольшой ковш с жидким тестом на дно сковороды, быстро перемешивая, чтобы покрыть его слоем. Уберите излишки. Когда он начнет застывать, ослабьте края тонким шпателем или мастихином, а когда он начнет окрашивать дно, переверните его тем же инструментом и готовьте еще 30 секунд. (Если вы чувствуете себя дерзко, вы также можете бросить блин после того, как расстегнете его: крепко возьмитесь за ручку обеими руками, затем дерните сковороду вверх и слегка на себя.)

5. Блины лучше всего есть как можно скорее, пока они не стали эластичными, но если вы готовите для толпы, держите их отдельно до тех пор, пока не будете готовы к подаче, положив их между кусочками кухонного рулета.

Почему мы не едим больше блинов в этой стране — и какие рецепты достаточно хороши, чтобы изменить наше мнение? Какая ваша любимая начинка и есть ли у вас какие-нибудь лучшие советы по надежному переворачиванию?

Рецепт идеальных блинов из пахты (с видео и инструкциями)

Привет, смелые пекари!

Снова и снова мне задают очень важный вопрос: как приготовить идеальные блинчики из пахты?

Well bakers, мой рецепт идеальных блинов из пахты здесь, чтобы ответить на все ваши вопросы, устранить все ваши ловушки и убедиться, что каждый раз, когда у вас возникает эта тяга к блинам, вы можете доставить с идеальными блинами из пахты.Легкие, пушистые и золотисто-коричневые четкие края, My Perfect Buttermilk Pancakes настолько восхитительны, что вам может даже не понадобиться сироп!

Я перепробовал все рецепты блинов в американском стиле, и, несомненно, это лучший рецепт, который у меня есть. Сказать, что это испытано на практике, — значит ничего не сказать. Раньше у меня был бизнес по организации питания для завтраков в Сан-Франциско, где я создавал сложные, необычные завтраки (звучит знакомо?).

Путь к идеальным блинам из пахты с нуля

Я никогда раньше не делал оладьи из пахты, но я был полон решимости овладеть идеальным рецептом блинов из пахты, потому что я хотел приготовить те толстые стопки пушистых, легких блинов, которые есть в столовых.Я был убежден, что все использовали смесь для блинов в коробках, и именно так они каждый раз получали идеальные блины. На самом деле я почти уверен, что большинство посетителей используют коробочную смесь — это не для меня.

Да благословит Бог бедных морских свинок, которых я накормил, потому что независимо от результата они их съели. Но без моей голодной публики и спроса на «большие и смелые» завтраки я бы никогда не создал блинчики из красного бархата с глазурью из сливочного сыра, вафли чурро и блинчики с корицей.

Но все началось с этого простого, скромного рецепта пушистых блинчиков из пахты.

Зачем нужно пахта для блинов

Острый вкус пахты — не единственная причина, по которой он важен для создания идеального блина из пахты. Пахта на самом деле помогает активировать пищевую соду или разрыхлитель в тесте для блинов. Это означает, что еще до того, как блины нагреются, они станут легкими, воздушными и пузырящимися изнутри теста.

Пахта также действует как кислота, разъедая муку или глютен в блинах. Именно поэтому эти домашние блины такие нежные и мягкие.

Как приготовить блины из пахты

Несмотря на простые ингредиенты, готовить хорошие блины — это настоящее искусство. Когда вы готовите тесто, ваши друзья — это комочки. А когда вы готовите блины, пузыри — ваши друзья.

Чтобы приготовить этот лучший рецепт блинов из пахты, не нужна смесь, купленная в магазине. Так что достаньте свои мерные чашки, пора приступить к выпечке (и не забудьте получить полный рецепт с размерами ниже):

1. Сначала растопите масло и отставьте его, чтобы оно остыло.
2. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Обычно вы добавляете все сухие и влажные ингредиенты по отдельности, прежде чем смешивать их вместе.
3. Взбейте в кувшине пахту, яйца и ванильный экстракт.
4. Медленно добавьте жидкость в сухую смесь. Смешайте влажные ингредиенты с сухими, но не перемешивайте слишком много. Замешивая тесто, произнесите в голове слово «блин» и прекратите перемешивание. Этого времени должно быть достаточно для перемешивания.
5. Медленно сбрызните растопленным сливочным маслом и перемешайте еще одну порцию. три раза. Помните, что комочки — ваши друзья.
6. Убрать в холодильник на 10 минут. Процесс охлаждения позволяет маслу остыть, и в кляре образуются пузырьки.
7. Поставьте сковороду на средний или слабый огонь.
8. Выложите на сковороду по большой ложке жидкого теста для каждого блина.
9. Готовьте четыре минуты с одной стороны. Когда вы начнете видеть пузырьки, образующиеся на вершине блина, переверните его.
10. После того, как вы перевернули блин, готовьте немного дольше четырех минут, пока не получите золотистый блин с оттенками коричневого.
11. Наслаждайтесь сливочным маслом. После первого укуса вам понравится этот рецепт.

Как приготовить идеальное тесто для блинов?

Есть навык для приготовления Идеального Рецепта блинов из пахты. Сделав тысячи из них, я освоил это. Все сводится к 2 очень простым вещам: смешать блины и добавить топленое масло.

Советы и рекомендации по приготовлению домашних блинов из пахты

• Не перемешивайте блины слишком сильно. Чем меньше вы будете перемешивать, тем они будут гуще и пушистее. Все комочки, о которых вы беспокоитесь, исчезнут, когда блины отдохнут.
• Перед использованием дайте тесту постоять в холодильнике на 20 минут. Это позволяет маслу застыть, поэтому, когда оно попадает на горячую сковородку, масло образует пар, а пар испаряется и образует пузыри! Бум! Урок естествознания.

Часто задаваемые вопросы о блинчиках из пахты

• Почему у меня тесто для блинов комковатое, я что-то сделал не так? Нет! Если тесто получится немного комковатым, то блин получится красивым и пушистым.
• Как сделать так, чтобы тесто не было жидким? Я бы рекомендовал медленно вливать жидкости вместо того, чтобы добавлять больше муки.
• Можно заменить муку? Да! Вы можете заменить универсальную муку цельнозерновой мукой и просто отрегулировать количество жидкости, которая в нее входит.
• Сколько калорий в блинчике? В этом рецепте 143 калории на блин.

Нужен еще завтрак?

И не забудьте купить мою поваренную книгу Bigger Bolder Baking, чтобы получить больше рецептов!

Полный (и распечатанный) рецепт ниже!

Попробуйте эти рецепты!

101 Easy Pancake Recipes

Обратите внимание: сообщения могут содержать партнерские ссылки или спонсируемый контент. Чтобы узнать больше о нашей политике раскрытия информации, щелкните здесь.Чтобы узнать больше о нашей политике конфиденциальности и использовании файлов cookie, нажмите здесь. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках Amazon.com Services LLC.

Найдите идеальный рецепт блинов для идеального завтрака из этого длинного списка восхитительных рецептов блинов. Называете ли вы их горячими пирожками, оладьями или блинами, эти рецепты теплых и пушистых блинов, приготовленные с нуля, помогут вам правильно начать свой день. Попробуйте один из этих 101 простых рецептов блинов уже сегодня!

101 легкий рецепт блинов

Это один гигантский конгломерат рецептов блинов! Ищете ли вы рецепт блинов для двоих, рецепт блинов, чтобы накормить большую группу, или просто новый замечательный рецепт блинов для ленивых выходных дома, в этом списке есть все.Пушистые блины, блины из пахты, блины без яиц, блины без молока, блины с шоколадной крошкой, блины без глютена и многое другое!

Как приготовить блины на пустом месте?

1. Смешайте муку, разрыхлитель, соль, сахар, молоко, яйца и топленое масло в миске до получения однородной массы.
2. На сковороду или сковородку налейте небольшое количество масла и дайте ему нагреться. Добавьте тесто для блинов.
3. Обжарьте блин с одной стороны, переверните и поджарьте с другой стороны.

Какая смесь для блинов самая лучшая?

Некоторые люди предпочитают упакованную в коробку смесь для блинов из-за простоты и удобства.Вот лучшие блины, доступные сегодня:
● Krusteaz Buttermilk Pancake Mix
● Kodiak Cakes Протеиновые блины Power Cakes
● Смесь для блинов Snoqualmie Falls Lodge
● Bob’s Red Mill Смесь для блинов без глютена
● Смесь для блинов Birch Benders

А теперь по списку! Они расположены в алфавитном порядке, поэтому вы легко сможете найти идеальный рецепт блинов!

● Рецепт банановых блинов с 2 ингредиентами
● Рецепт оладий с яблочным маслом
● Рецепт блинов с яблоком и корицей
● Рецепт оладий с яблоками
● Рецепт голландских оладий с абрикосом и малиной
● Рецепт оладий с беконом Рецепт блинчиков
● Рецепт оладий с беконом ● Рецепт блинов с беконом
● Рецепт блинов с беконом
● Рецепт оладий с банановой карамелью в финской духовке
● Рецепт блинов с бананово-шоколадной крошкой

● Банановый пудинг, рецепт блинов
● Рецепт блинов из свеклы и груши
● Рецепт блинов на день рождения
● Рецепт блинов с синей кукурузой
● Рецепт блинов из кукурузной муки с черникой
● Рецепт блинов с черникой
● Бостонский кремовый пирог из блинов из смеси блинов
● Рецепт

● Рецепт блинчиков с кроликом
● Рецепт блинов из пахты
● Рецепт блинов из пахты
● Рецепт блинов из пахты с восхитительным сиропом из пахты
● Рецепт блинов S’more с ириской пастой
● Рецепт оладий с карамельными чирками и морковью
● Рецепт мороженных оладий с карамельным сырком
Рецепт блинов с морковным пирогом со взбитой кленовой глазурью
● Рецепт каштановых блинов
● Шоколадные оладьи с домашним клубничным сиропом
● Шоколадные оладьи с арахисовым маслом
● Рецепт шоколадно-шоколадных блинов

● Рецепт шоколадных блинов
● Блинчики из пахты Кристины
● Рецепт блинов с корицей
● Рецепт блинов со специями с корицей
● Кокосовые оладьи
● Рецепт кокосовых блинов с домашним кокосовым сиропом!
● Рецепт кофейных блинов с сахарной пудрой
● Рецепт оладий с пеканом в бочке с крекером
● Рецепт тыквенных блинов iHop

● Рецепт блинов McDonald’s подражатель
● Рецепт оладий с кукурузой и беконом
● Рецепт оладий из кукурузной муки и полбы со взбитыми сливками из ревеня
● Рецепт голландских блинов (Pannekoeken)
● Простой рецепт оладий с черникой и лимоном
● Рецепт блинов без хлопьев с черникой
● Экстра пушистые блинчики
● Экстра пушистые блинчики
Рецепт масляных блинов из нута — приготовлены из настоящего нута!
● Рецепт пушистых яблочных блинов — блины по-немецки
● Рецепт пушистых банановых блинов
● Рецепт блинов с фруктовой галькой и ванильными взбитыми сливками

● Рецепт оладий с яблоком и корицей без глютена
● Рецепт слоеных блинов без глютена с черникой
● Рецепт оладий из теста для торта без глютена (без молочных продуктов и зерна)
● Рецепт блинов с миндальной мукой без глютена
● Рецепт оладий с белком зеленого чая
● Полезно Рецепт оладий с шоколадным печеньем «Орео»
● Рецепт домашних блинов
● Лимонно-малиновые оладьи с кленовым сливочным сыром
● Рецепт оладий с имбирными пряниками с низким содержанием жира

● Рецепт блинов с орехами макадамии
● Рецепт блинов с мокко
● Рецепт оладий с начинкой из нутеллы
● Рецепт овсяных блинов
● Старомодные блины по рецепту
● Блинчики в форме сердца с омбре без яиц Рецепт
Сладкие блины с палео Рецепт блинов с шоколадной крошкой
● Рецепт блинов с шоколадной стружкой и арахисовым маслом
● Рецепт блинов с арахисовым маслом и беконом

● Рецепт блинов в чашке с арахисовым маслом
● Рецепт идеальных блинов из цельной пшеницы
● Рецепт блинов с перевернутым ананасом
● Пралине Рецепт блинов с пеканом
● Рецепт воздушных блинов в духовке
● Рецепт блинов из тыквенного пюре 9016 Рецепт блинов из тыквы 9016 ● Рецепт блинов с тыквенными специями и шоколадной стружкой!
● Рецепт блинов с киноа

● Рецепт блинов в горошек с радугой
● Рецепт блинов с малиной
● Рецепт блинов с красными бархатными ягодами
● Рецепт блинов с красным бархатом
● Рецепт овсяных оладий с рикоттой
● Рецепт блинов Рокки Роуд
● Рецепт блинов из коренного пива Smore

● Рецепт блинов S’more Stacker
● Рецепт блинов Snickerdoodle

● Рецепт оладий со шпинатом — придирчивые дети
● Рецепт квадратных блинов или блинов из запеканки
● Рецепт палео-блинчиков с клубникой
● Рецепт клубничных блинов со сливочно-сырной глазурью
● Рецепт шведских блинов
● Шведские оладьи с блинчиками из теней
Рецепт
● Рецепт оладий с пахтой и ванилью с корицей
● Рецепт оладий с орехами и макадамией в шоколаде
● Рецепт блинчиков из цельной пшеницы Рецепт с яблочной хрустящей корочкой
● Рецепт блинов из цельной пшеницы
● Рецепт оладий из цуккини из цельной пшеницы
● Рецепт оладий из цуккини 9

● Если вам понравился этот пост, обязательно подпишитесь на еженедельную рассылку Ann’s Entitled Life и никогда не пропустите ни одной статьи!

● Для получения дополнительных рецептов о жизни Анны щелкните здесь.

---

ЛУЧШИЙ рецепт домашних блинов с нуля

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробности см. В моей политике конфиденциальности.

Это рецепт лучших домашних блинов с нуля . Когда дело доходит до блинов, вы можете дурачиться со множеством других ингредиентов, но в конце концов всем ими руководит бабушкин рецепт.

Это был рецепт моей бабушки, а затем моей мамы, и теперь это все, что я использую для своей семьи! Это всегда идеально! У меня также есть отличный рецепт бельгийских вафель, если вы тоже хотите их попробовать.

Рецепт домашних блинов с нуля

Блинчики с нуля

А теперь, если вы хотите пофантазировать, вы можете попробовать мои блинчики с черничным йогуртом или блины с яблочным пирогом. Это немного сложнее, но тоже вкусно. Или, если вы предпочитаете блюда из яиц, как насчет рубленых яиц?

Ничто не сравнится с рецептом хороших блинов, но если вы похожи на меня, то направления идут немного иначе …….

1. Во-первых, вы встаете в первый же день в школу и готовите все ингредиенты для рецепта блинов, потому что, согласно школьной традиции, дети едят блины в первый день, а затем остаются наедине с собой и едят тосты. или морите голодом остаток учебного года.
2. Тогда вы волнуетесь, когда у вас нет муки. Это было сегодня утром. Счастливого возвращения в школу * глаза *.
3. Затем вы переходите к тому, чтобы попробовать семейные блины с мукой для выпечки, и обнаруживаете, что из муки для выпечки получился самый легкий и пушистый вариант семейного рецепта блинов.

Пушистые блины Sky High

У меня есть целая статья о том, как приготовить воздушные блины, поэтому обязательно прочтите это! Я предлагаю дать тесту немного постоять (5-10 минут) и дать химическим реакциям начать работать.Это всегда срабатывает по утрам, когда я занят, пытаясь вывести детей за дверь, так как по волшебству я легко отвлекаюсь и случайно позволяю тесту сесть. Я также обнаружил, что ожидание разогрева сковороды ПОСЛЕ того, как вы сделаете блины, дает вам время, чтобы дать тесту застыть.

Домашние блины с маслом сверху

Инструменты и оборудование для блинов

Приготовить блины с нуля проще, чем вы думаете. Просто используйте ингредиенты, перечисленные ниже в моей карточке рецептов, и следуйте простым инструкциям.Убедитесь, что для этого рецепта у вас есть следующее оборудование:

1. Сковорода .
2. флиппер (переворачивать блины).
3. Большая чаша для приготовления ингредиентов и теста.

Когда у вас будет готовое оборудование, перейдите к моему рецепту, распечатайте его, и все будет в порядке!

Для приготовления блинов необходима хорошая сковорода

Блины — мой враг. Мне потребовались годы разочарования, и, наконец, у появилась чертовски хорошая сковородка (у меня постоянная посередине газовой плиты), чтобы наконец приготовить их дома, не впадая в истерику.У меня также есть противень, который, честно говоря, работает лучше всего.

Мне не хотелось хранить еще один прибор, но если вы относитесь к тому типу людей, которые каждые выходные готовят на завтрак блины, сосиски или яйца, вам понадобится сковородка. Сковорода просто не работает.

Домашние блины с маслом и соусом из коричневого сахара

Как приготовить блины с нуля Советы и хитрости

• Используйте горячую сковородку. Не так жарко, как говорят многие рецепты, потому что тогда вы просто поджигаете блин снаружи, а внутренняя часть остается сырой.Попробуйте установить средний или сильный огонь.
• Возьмите широкий шпатель / ласт. Это поможет вам правильно приподнять блин и перевернуть его. Я люблю ласты.
• Подавать с моим домашним соусом из коричневого сахара (это то, что изображено на фотографиях).
• Если вы хотите более легкие и воздушные блины, используйте муку для выпечки, но готовые блины впитывают сироп больше, чем рецепты блинов из универсальной муки. Мне лично он больше нравится, и я буду держать под рукой мешок муки для тортов для блинов.
• Нет муки для торта? См. Инструкции ниже!
• ЕСЛИ ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ ПРОСЯНУЮ МУКУ, скорректируйте измерения жидкости! Я НЕ использую просеянную муку, поэтому тесто будет слишком жидким. Не просеивайте муку!

Как приготовить муку для торта для приготовления блинов

Сделать собственную муку для пирожных настолько просто, что это даже не смешно! У меня случайно оказался мешок, но когда я делаю блины, а этого мешка больше нет (потому что, очевидно, я плохо умею не забывать покупать муку), я сделаю немного муки для пирожных.Все, что вам нужно сделать, это:

1. Из каждой чашки универсальной муки, которую вы используете, удалите 2 столовые ложки муки, затем замените ее 2 столовыми ложками кукурузного крахмала и добавьте венчиком.
2. Так, например, насыпьте в миску 4 стакана универсальной муки. Затем вы удалите 8 столовых ложек (что составляет 1/2 стакана) универсальной муки и положите обратно в пакет. Затем вы получите 1/2 стакана крахмала Cor
   n и добавьте его в миску с мукой. Возьмите венчик и взбейте все вместе.
3. Вуаля! Мука для торта!

Крупный план соуса из коричневого сахара

Использование цельнозерновой муки в рецепте блинов

Этот рецепт — прекрасная основа для любых блинов.Вы можете легко заменить цельнозерновую муку (просто добавьте еще 1/2 чайной ложки разрыхлителя, чтобы компенсировать тяжесть), вы можете добавить почти любые фрукты, которые только можете придумать, и они красиво взбиваются — и, как я обнаружил, мука для выпечки в блины — это начальник.

Это рецепт, который использовала моя мама, когда мы росли, потому что она всегда готовила блины с нуля. И я имею в виду всегда! Даже в период расцвета 80-х, когда все было «в коробках», моя мама всегда готовила блины с нуля! Она замораживалась, а потом мы ели их в течение недели для быстрого завтрака! Попробуйте мою ночную запеканку из французских тостов с корицей или мои лучшие булочные кексы с черникой, чтобы получить еще больше отличных рецептов завтрака и позднего завтрака!

Удачного приготовления!

Карлинн

Прикрепите этот рецепт к ДОСКИ ДЛЯ ЗАВТРАКА и НЕ забудьте СЛЕДОВАТЬ ЗА МНОЙ НА ПИНТЕРЕСТЕ!

Благодаря рекламе на этом веб-сайте читатели The Kitchen Magpie теперь спонсируют 2 семей в месяц через Edmonton Food Bank.Узнайте, как вы можете помочь здесь.

Научитесь готовить, как кухонная сорока

Стол в прериях

Ужины, пикники и светские вечеринки: рецепты, привлекающие внимание публики

Узнать больше

• В средней миске или большой мерной чашке для жидкости на 16 чашек взбейте вместе муку, разрыхлитель, белый сахар и соль.

• В другой мерной чашке для жидкости большой емкости смешайте 2 1/2 стакана молока, яиц, масла и ванили.Смешайте до однородности. При необходимости добавьте еще молока, пока тесто не достигнет желаемой консистенции.

• Сделайте углубление в сухих ингредиентах и ​​влейте в него яичную смесь. Взбивайте, пока тесто не станет однородным с несколькими кусками муки — оно не обязательно должно быть полностью однородным.

• Если у вас есть сковородка, начните ее нагревать на среднем огне. У меня есть чугунный, который я обожаю, но ему нужно время, чтобы он нагрелся равномерно. Если нет, нагрейте самую большую сковороду, которая у вас есть.

• Для приготовления блинов я использую мерную ложку для теста для маффинов, которую называют ложкой для тарелки №8. Это один из моих любимых кухонных приемов, этот совок! Он измеряет кексы, блины, очень большие печенья, что угодно!

• Возьмите одну мерную ложку теста и вылейте на уже нагретую сковороду, поместив на столько, сколько сможете. Переверните оладьи, когда они слегка пузырятся на поверхности и становятся золотисто-коричневыми под ними. Ключевым моментом является средний огонь, который готов к работе, поэтому они мгновенно шипят, когда вы кладете их на поверхность, но не настолько горячие, чтобы они горели.

• Продолжайте готовить все тесто, кладя приготовленные блины на накрытую тарелку при приготовлении.

• Подавать с моим домашним соусом из коричневого сахара.

• Вы можете использовать любой вид муки, но мне очень понравилась мука для выпечки, потому что она очень пушистая и воздушная!
• ЕСЛИ ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ ПРОСЯНУЮ МУКУ, скорректируйте измерения жидкости! Я НЕ использую просеянную муку, поэтому тесто будет слишком жидким. Не просеивайте муку, а затем измерьте.Выложите муку в чашку на размер
• Если после смешивания тесто слишком густое, добавьте еще молока.
• ЕСЛИ тесто слишком жидкое, можно добавить больше муки

Блины Советы и хитрости

• Используйте горячую сковородку. Попробуйте установить средний или сильный огонь.
• Используйте широкий шпатель / флиппер для наилучшего результата переворачивания.
• Подавать с моим домашним соусом из коричневого сахара (это то, что изображено на фотографиях).
• Если вы хотите более легкие и воздушные блины, используйте муку для выпечки, но готовые блины впитывают сироп больше, чем рецепты блинов из универсальной муки.
• Нет муки для торта? Прочтите сообщение, чтобы узнать, как сделать свой собственный.
• ЕСЛИ ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ ПРОСЯНУЮ МУКУ, скорректируйте измерения жидкости! Я НЕ использую просеянную муку, поэтому тесто будет слишком жидким. Не просеивайте муку!

Порция: 1 блин, калорийность: 201 ккал, углеводы: 26 г, белок: 4 г, жиры: 8 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 28 мг, натрий: 61 мг, калий: 276 мг, сахар: 7 г, витамин A: 120 МЕ, кальций: 140 мг , Железо: 1,4 мг

Все калории и информация основаны на калькуляторе стороннего производителя и являются приблизительными.