Блины классический рецепт: Классические блины на молоке — пошаговый классический рецепт с фото от Простоквашино

Содержание

Блины классические

На широкую Масленицу, как правило, все пекут блины. Блины бывают разные: тонкие, толстые, из разной муки, фаршированные разнообразными начинками, с припеком, сладкие и несладкие. Я сегодня не буду удивлять вас каким-то экзотическим рецептом. Блины на молоке классический пошаговый рецепт — самые вкусные блинчики, которые мы часто печем дома, и с разными начинками.

Блины на молоке классический пошаговый рецепт

Мука пшеничная — 300 грамм,
Молоко — 800 мл,
Яйца 4-5 штук,
Соль- 5 грамм (0, 5 ч. л),
Сахар — 40 грамм (2, 5 ст. л),
Растительное масло — 30 мл,

Начинка для несладких блинов:

Баночка красной икры
Сливочное масло

Для сладких блинчиков:

Сметана 20-25 % жирности,
Клубника свежая или замороженная

Раньше, когда мы еще начинали жить со своим супругом, он мне говорил: «хочу чтоб ты научилась готовить такие же блины, как у тещи!» Прожив с ним больше десяти лет, я, конечно, научилась печь вкусные блины, и теперь он только кушает и нахваливает меня.

Приступим: первым делом просеиваем муку в высокую миску (чтоб потом было удобно взбивать венчиком тесто), это обязательно, так блинное тесто становится воздушнее и нежнее. Далее разбиваем яйца в эту же миску. Туда же соль и сахар добавляем, вливаем молоко и взбиваем тесто. Последним я добавляю масло растительное, чтобы блинчики не приставали к сковороде.

Включаю плиту и разогреваю сковороду. Как говорится, чтоб первый блин не был комом, я смазываю сковороду маслицем слегка. По необходимости, если блинчики все же пристают к сковороде, смазывайте ее силиконовой кисточкой. И начинаем печь наши блины.

До красивого цвета, с каждой стороны, вот так, как на фото.

Блины по моему классическому рецепту получаются не толстые и не тонкие, средние. Выкладываю их на большое блюдо и смазываю каждый блинчик сливочным маслом. Если кто-то не любит жирных блинов, может не смазывать.

Когда все блины готовы, можно подать блинчики кто как любит. У меня они со сметаной. Добавить к ним ягоды свежей клубнички, очень аппетитно!

А кто откажется от блинов с красной икрой? Завернув в каждый блин икру и в рулетик.

Да и так, просто со сладким свежезаваренным чаем, ведь они и так уже в маслице. Красота, да и только!

Вкусной вам Масленицы желает Записная книжка рецептов!

Классический рецепт блинов — пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

Мука	100 Граммов
Молоко	200 Миллилитров
Яйцо	1 Штука
Сахар	1 Щепотка
Соль	1 Щепотка
Вода	75 Миллилитров
Масло растительное	1 Столовая ложка
Масло сливочное	По вкусу
Сода пищевая	1 Щепотка

Сегодня мы приготовим аппетитные тонкие блины на молоке по классическому и простому рецепту, который подходит для любого уровня кулинарной подготовки.

Как испечь блины по классическому рецепту: инструкция по приготовлению с фото

Когда все ингредиенты собраны, начинайте замешивать тесто для блинов, руководствуясь классическим пошаговым рецептом. Наш простой рецепт с фото поможет вам в течение 30 минут справиться с задачей и накрыть стол к чаепитию.

Способ приготовления

Просейте муку через сито вместе с солью. Благодаря этой несложной процедуре вы очистите муку от посторонних примесей. Также во время просеивания происходит насыщение муки кислородом. Консистенция теста станет более пышной, а сами блинчики воздушнее.
В емкости с мукой и солью по центру сделайте ямку, разбейте в нее яйцо. Тщательно перемешайте ингредиенты, собирая муку по краям миски и перенося ее в центр.
В кастрюле смешайте молоко, воду, сахар и соду.
Постепенно начинайте к молочному раствору добавлять смесь из муки и соли. Постоянно перемешивайте ингредиенты. Тесто должно получиться однородной массы, без комочков, а по внешнему виду напоминать жидкую сметану.
Добавьте к ингредиентам растительное масло. Взбейте получившееся тесто (можно воспользоваться венчиком или миксером).
Раскалите сковородку. Если она будет слабо разогрета, то тесто начнет прилипать и в итоге пригорит.
Промажьте сковороду сливочным маслом. Налейте немного теста с помощью половника, равномерно распределите жидкость по сковороде.
Выпекайте блин в течение 30 секунд – 1 минуты. Приподнимите его лопаткой. Если блин приобрел румяный золотистый цвет, то его можно переворачивать на другую сторону и выпекать до окончательной готовности. По классическому рецепту готовые блины на молоке выкладывают на блюдо, а сверху смазывают небольшим количеством сливочного масла. Так они не слипнутся между собой, будут мягче, а края не будут высыхать и заламываться.
Выпекайте блинчики, пока тесто не закончится. При необходимости смазывайте сковороду маслом, чтобы они не пригорели. Получившиеся блины складывайте стопкой друг на друга, не забывая промазывать их маслом.

Блинчики готовы! Традиционно их принято подавать со сметаной, но вы также можете поставить на стол сгущенку, варенье, джемы, мед или мясные и сырные закуски в качестве начинки. Блины прекрасно сочетаются с большинством продуктов, поэтому импровизируйте и составляйте свои интересные комбинации. Приятного аппетита!

Блины на воде — простой рецепт, 7 ингредиентов от 2D-Recept

Давайте рассмотрим еще несколько простых рецептов приготовления блинов, которые обязательно придутся по нраву вам и вашей семье.

Содержание:

Рецепт тонких блинов на молоке

Традиционный рецепт блинов на молоке с давних времен пользуется спросом у славянских женщин. Блины на молоке получаются тонкими и сытными. Готовить их можно к завтраку или же подавать вместе с начинкой к праздничному столу.

По способу приготовления тесто для блинов на молоке напоминает рецепт блинчиков на воде. Молоко лучше выбирать более жирное, тогда блины приобретут насыщенный и богатый вкус.

Ингредиенты для блинов на молоке:

Молоко – 500 мл
Мука – 2 стакана
Яйца – 2 шт
Сахар – 1 ст. ложка
Соль – 0,5 ч. ложки
Масло растительное – 3 ст. ложки
Сливочное масло – для смазывания

Способ приготовления блинов на молоке:

Просеиваем муку, чтобы она была пышной и не давала комочков, заливаем молоко и тщательно смешиваем.
Вливаем взбитые в отдельной посуде яйца, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Взбиваем тесто при помощи ложки до однородного состояния. Тесто должно получиться достаточно жидким, чтобы растекаться по сковороде.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и по краю выливаем тесто, чтобы оно растеклось по всей поверхности.
Все последующие блины жарим без масла, т.к. оно уже присутствует в тесте.

Если первый блин получился комом, возможно, сковорода недостаточно разогрелась. При слишком жидком тесте блины могут плохо переворачиваться и разрываться. При густом, напротив, получаться слишком толстыми и жесткими. Откорректировать тесто можно путем добавления муки или воды.

Блины на молоке с дырочками тонкие и вкусные

Тонкие блины на молоке с дырочками, приготовленные по этому рецепту, получаются нежными и безумно вкусными. Они хорошо подходят для утреннего чаепития, отлично сочетаются с вареньем и нравятся маленьким детям. Чтобы блинчики получились действительно ажурными, в них следует добавить немножко сухих дрожжей. Перед приготовлением дрожжи следует развести в теплом молоке с добавлением сахара и дать опаре постоять до появления характерных пузырьков.

Спешите порадовать своих близких вкусными и ароматными блинчиками – приготовьте тонкие блины с дырочками на молоке по следующему рецепту.

Ингредиенты для блинов на молоке с дырочками:

Мука – 500 г
Молоко – 900 г
Яйца – 2 шт
Сахар – 1,5 ст. ложки
Соль – 0,5 ч. ложки
Масло растительное – 3 ст. ложки
Дрожжи сухие – 10 г

Приготовление блинов с дырочками на молоке:

Чтобы приготовить блины на дрожжах, необходимо сначала подготовить опару. Для этого следует нагреть полстакана молока до теплого состояния, добавить в него сахар и дрожжи. Когда появится пена, а масса увеличится в объеме, опара готова и можно приступать к приготовлению теста.
Муку для блинов следует просеять и смешать с солью и остатками сахара.
Яйца взбить и влить в муку.
Влить молоко, которое также желательно слегка нагреть, тщательно смешать.

Добавить в тесто опару и хорошо перемешать.
Добавить растительное масло и смешать тесто до однородного состояния.
После того как все компоненты добавлены, тесту необходимо постоять в теплом месте. 4 – 5 раз его необходимо перемешивать по мере увеличения в объеме.
Когда тесто будет готово, можно начинать выпекать блины. Для этого на сковороду необходимо влить немножко растительного масла и дать ей хорошо прогреться. Выпекать блины следует с двух сторон до появления румяного цвета. Готовые блины можно складывать на тарелку, смазывая каждый из них сливочным маслом.

За счет дрожжей блины с молоком, приготовленные по этому рецепту, приобретают характерные дырочки и получаются воздушными. Подавать их лучше горячими и кушать вместе с вареньем и вкусным чаем.

Блины на молоке с дрожжами – быстрый рецепт

Чтобы не ждать, пока приготовится опара, можно приготовить блины с дрожжами на молоке по другому рецепту. Не смотря на простоту приготовления, такие блинчики получаются не менее вкусными и аппетитными.

Ингредиенты для дрожжевых блинов:

Мука пшеничная – 1 стакана
Молоко – 2 стакана
Яйцо – 1 шт
Сахар – 1 ст. ложка
Соль – 0,5 ч. ложки
Дрожжи сухие – 1 ч. ложка
Масло растительное – 2 ст. ложки

Приготовление дрожжевых блинов:

Просеиваем муку, чтобы тесто получилось легким и без комочков.
Добавляем сахар, дрожжи и соль. Тщательно перемешиваем.

Молоко слегка нагреваем, но не сильно, чтобы тесто не заварилось. Выливаем половину в муку и перемешиваем до однородного состояния.
Взбиваем яйцо и вливаем в тесто, добавляем остатки молока и тщательно смешиваем.
Даем тесту немножко постоять, чтобы дрожжи разошлись.
Накрываем посуду пищевой пленкой и делаем несколько дырочек, чтобы тесто «дышало». Оставляем его в теплом месте на час, периодически размешивая. Когда дрожжи полностью разойдутся тесто заметно увеличится в объеме. Пусть Вас не пугает, что оно жидкое. Так и должно быть.
Перед началом выпекания в тесто следует добавить растительное масло и тщательно перемешать. Сковороду также следует смазать маслом и хорошенько разогреть. Добавлять масло следует перед выпечкой первого блина. Для последующих будет достаточно и того, что в тесте уже присутствует растительное масло.

Выпекать блины необходимо с двух сторон до румяного состояния. Перед тем как выливать очередную порцию теста на сковороду, его необходимо перемешивать, чтобы масло равномерно распределялось.

Готовые блины на молоке с дрожжами нужно выкладывать на тарелку и смазывать сливочным маслом. Подавать их столу можно вместе с вареньем или сметаной.

Блины с разрыхлителем – простой рецепт

Этот рецепт приготовления теста с разрыхлителем позволяем сделать блины воздушными и нежными. По желанию разрыхлитель для теста можно заменить содой в количестве около 0,5 ч. ложки. При этом соду нужно погасить несколькими каплями столового уксуса.

Блины с разрыхлителем готовят также на молоке или воде. Молоко придает блинчикам более насыщенный и выраженный вкус, делает их питательными и нежными. На воде блины можно готовить, когда молока нет под рукой. Такие блины немножко уступают по вкусовым качествам, но также получаются достаточно нежными и аппетитными.

Ингредиенты для блинов с разрыхлителем:

Мука – 2 стакана
Молоко – 3 стакана
Яйца – 3 шт
Масло растительное – 3 ст. ложки
Сахар – 1,5 ст. ложки
Соль – 0,5 ч. ложки
Разрыхлитель – 0,75 ч. ложки

Приготовление блинов с разрыхлителем:

Насыпаем в миску муку, разрыхлитель, сахар и соль, добавляем яйца и половину молока. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до получения однородного состава.
Добавляем остатки молока и продолжаем смешивать, пока тесто не получится более жидким и однородным.
Вливаем растительное масло и перемешиваем. На этом тесто для блинов готово и можно приступать к выпеканию.
Жарить блины лучше всего на чугунной сковороде, которую нужно смазать растительным маслом и тщательно прогреть. Первый блин может получиться комом из-за масла или плохо прогретой сковородки. Для выпечки последующих блинов масло на сковороду добавлять не нужно. Тесто же необходимо периодически перемешивать, чтобы масло в нем равномерно распределялось.

Готовые блинчики можно подавать самостоятельно или завернуть в них начинку. Очень вкусными получаются блины с начинкой из вареного мяса и лука, творога или пропущенных через мясорубку жареных грибов.

«Кислые» блины на кислом молоке – рецепт приготовления

Если у Вас имеется кислое молоко, его также можно с толком использовать. Из кислого молока получаются достаточно вкусные блинчики, которые имеют необычный вкус, получаются пышными и румяными. Кислые блины также понравятся тем, кому уже порядком надоели обычные сладкие блины. Кроме того, они отлично сочетаются с начинкой из мяса, творога, грибов и даже рыбы.

Не спешите выбрасывать кислое молоко, попробуйте приготовить из него кислые блины по этому рецепту.

Ингредиенты для блинов на кислом молоке:

кислое молоко – 2 стакана
Сахар – 2 ст. ложки
Крахмал – 2 ст. ложки
Яйца – 3 шт
Масло растительное – 2 ст. ложки
Сода – 0,5 ч. ложки
Соль – 0,5 ч. ложки
Мука – 1 стакан

Приготовление кислых блинов:

Смешать в миске просеянную муку, сахар, соль, соду (не гасить) и крахмал.
Отдельно взбить молоко с яйцами, влить половину в муку и смешать. Добавить оставшееся молоко, растительное масло и тщательно перемешать.
На сковороду добавить немножко масла и хорошо разогреть.
Жарить блины с двух сторон до появления румяного цвета.

Готовые блинчики следует смазать сливочным маслом. Во время выпечки масло в сковороду для второго и последующих блинов добавлять не нужно. Кислые блины можно подавать вместе со сладким вареньем, сметаной или же завернуть в них начинку по вкусу. Приятного аппетита!

Блины на кефире – простой и вкусный рецепт

Блины на кефире уже давно получили заслуженное признание у многих хозяек. Такие блинчики отличаются богатым вкусом с характерной кислинкой. Подавать такие блинчики к столу можно вместе с вареньем, икрой или сметаной. Также в них можно завернуть начинку из мяса или грибов.

Ингредиенты для блинов на кефире:

Кефир – 500 мл
Сахар – 1 ст. ложка
Соль – 0,5 ч. ложки
Сода – 0,25 ч. ложки
Масло растительное – 2 ст. ложки
Мука – около 1,5 стакана
Вода – 0,5 стакана

Приготовление блинов на кефире:

Кефир слегка нагреваем на плите (только не перегрейте) до теплого состояния.
Добавляем в него яйца, соль и сахар, тщательно перемешиваем.
Засыпаем муку.
Воду кипятим и засыпаем в нее соду. Перемешиваем и добавляем кипяток в тесто.
Добавляем растительное масло и тщательно перемешиваем.
Жарим блинчики на разогретой сковороде с растительным маслом.

Готовые блины на кефире смазываем сливочным маслом, по желанию, посыпаем сахарной пудрой. Подаем к столу и наслаждаемся отменным вкусом наших блинчиков. Приятного аппетита!

Рецепт тонких блинов на молоке: классический с фото пошагово

Уряяя, товарищи! На сегодняшнем партийном собрании я попытаюсь предпринять все от меня зависящие меры по устранению сложившихся среди молодежи стереотипов в отношении традиционного русского блюда — блинов. Эко завернула.

Ну, а что? Пожалуй, второе место по кулинарным факапам среди населения занимают всякого рода блины, оладьи и сырники. Первое место безоговорочно принадлежит этому злосчастному бисквиту.

И если проблему сырников и оладий с присущей ей легкостью и непринужденностью решила соавтор блога Фидан Амирбекова, то тема блинов на моем блоге не раскрыта вообще. А нераскрыта она, потому что не было у меня своего идеального рецепта блинов. Но это до вчерашнего дня.

Сегодня я нашла самый лучший, самый классический рецепт тонких блинов на молоке и уже спешу к вам на помощь. Это как в нашем советском мультике, помните:

В этой статье мы:

узнаем откуда появились блины,
разберемся что нужно делать, чтобы блины всегда получались и, разумеется,
научимся готовить самые вкусные и самые тонкие блины на молоке с помощью пошаговых фото.

Ну, а для начала давайте разберемся, что же считается классикой блинов

В целом о классических блинах рассуждать довольно сложно, ибо в каждой отдельно взятой стране свой традиционный рецепт блинов.

Можно с уверенностью сказать, что в классическом понятии блины состоят из 4 основных ингредиентов, без которых никак: мука, молоко, яйца и масло. Все остальные интерпретации типа кефира, кислого молока, кипятка и т.д. — это уже вариации на тему.

Наш небезизвестный дедушка Похлебкин говорит, что традиционные русские блины изначально готовились исключительно опарным способом. Лично мне такой вариант не нравится. Поэтому мы будем разбирать классику в контексте европейской кулинарии, где блины, как правило, готовятся без добавления дрожжей и являются более тонкими, легкими и изысканными. Он же утверждал, что это одно из самых экономных мучных блюд, поскольку для него требуется минимум муки при максимуме жидкости (в пропорции приблизительно 1:3).

История блинов

Пожалуй, на сегодняшний день в мире нет страны в которой не готовили бы хоть какой-нибудь да аналог блинов.

Вот, например, исландские поннукаки:

Готовятся они практически по тому же рецепту, который я вам сегодня покажу.

А это индийские уттапам:

Их готовят из пророщенного риса и черной чечевицы с добавлением кучи пряностей и лука (мммм… вкусняшка, наверное)

И малайзийские апам балик:

Тесто они делают на воде, но чего стоит начинка: кукуруза в сливках, жареный арахис, коричневый сахар. Ням-ням.

Так вот, после небольшого экскурса по экзотическим странам, вернемся к истории.

Первые блины приписывают… кто бы сомневался… древним грекам. Блины упоминаются в текстах древнегреческих поэтов еще в 5 в. до н.э. Тогда их готовили из пшеничной муки, оливкового масла, меда и прокисшего молока.

Но говорят, что некие лепешки, по форме напоминающие современные блины были известны еще в доисторические времена. Поэтому блины можно считать самым первым мучным изделием в истории и, уж точно, самым популярным во всем мире.

Тонкие бездрожжевые блинчики на молоке — достояние, конечно же, французов. Их классический рецепт мы и будем готовить сегодня.

Рецепт тонких французских блинов на молоке

Несколько важных замечаний

Долго мне, конечно, пришлось поискать свой идеальный рецепт, но я его-таки нашла. Честно говоря, раньше я вообще избегала готовить блины. Считала это самым неблагодарным занятием: во время всего процесса приготовления стоишь над печкой как рабочий горячего цеха, не отходя от кассы, а у тебя за спиной блины вообще никак не приумножаются, а только уменьшаются, так как прежде, чем дожарится второй, первый уже куда-то исчез. В нашем же рецепте весь процесс приготовления происходит настолько быстро, что никто ничего и понять не успеет.
И еще один момент: в ЭТОМ РЕЦЕПТЕ первый блин никогда не бывает комом!!! По крайней мере у меня комом получился только последний, потому что тесто закончилось. Ну, и сковородко мне очень помогает в этом деле. Хоть и не блинная, но очень крутая! Спасибо маме с папой! 🙂
Эти пропорции рассчитаны ровно на 10 тонких блинчиков. Поэтому если вас больше, чем двое, увеличивайте порцию, не пожалеете.
По этому рецепту я хочу сказать, что весь процесс здесь продуман до каждой детали, а пропорции ингредиентов рассчитаны настолько точно, что любая попытка что-то здесь изменить ни к чему хорошему не приведет. Сделайте все, как я говорю, и вы получите идеальные тонкие блины на молоке.
И еще. Классические блины готовятся без добавления сахара, поэтому вкус у них достаточно нейтральный. Можете фаршировать их любой начинкой. Но мне, честно говоря, они и без ничего очень нравятся за их нежность и мягкость.
Если так случится, что блинчики у вас останутся на следующий день, то их рекомендуется разогреть в духовке. Но я их не разогреваю. Они и на второй день остаются очень мягкими и вкусными.

В общем, погнали…

Нам понадобится:

мука — 100 гр.
щепотка соли
яйца — 2 шт.
молоко — 300 мл
подсолнечное масло — 1 ст.л. + несколько капель для смазывания сковороды

Tip: Я делаю эти блины когда у меня истек срок годности молока, но буквально на пару дней. Если у вас явно скисшее молоко и по нему это видно, приготовьте лучше оладьи или панкейки. Там кислота молока только в почете.

Пошаговое приготовление:

В глубокую миску просеиваем муку, смешанную с солью. И делаем углубление в центре.
В углубление разбиваем яйца, вливаем 50 мл от общего объема молока и ложку масла.
Венчиком перемешиваем смесь, начиная от центра, постепенно подбирая муку от стенок к центру.
Перемешиваем до тех пор, пока не образуется однородная, гладкая густая паста без комков.
Вливаем еще около 100 мл молока и снова перемешиваем венчиком, чтобы разбавить густое тесто.
Затем, все еще продолжая перемешивать венчиком, тонкой струкой медленно вводим оставшееся молоко.
В результате должна получится однородная смесь, по консистенции напоминающая нежирные сливки.
Многие на этом этапе рекомендуют дать тесту отдохнуть, чтобы дать крахмалу, содержащемуся в муке, набухнуть. В этом нет необходимости.
Сразу ставим сковороду на сильный огонь (выше среднего) и когда она разогреется, наливаем немного масла и протираем сухой бумажной салфеткой.
Первым блином нам нужно проверить правильность силы огня:
Наливаем немного теста на разогретую сковородку (у меня это где-то ¾ половника) и вращающими движениями распространяем тесто по дну сковороды. Засекаем 30 секунд. Приподнимаем блин: если снизу он стал золотистого цвета, то температура у вас правильная. Если блин пережарился или недожарился за 30 секунд, то соответственно, нужно уменьшить или увеличить огонь.
Переворачиваем блин и жарим его еще 30 секунд. Снимаем блин со сковороды и заряжаем следующий.
Если вы видите, что налили слишком много теста, вылейте лишнее в отдельную чашку, чтоб тесто немного остыло, а затем верните его обратно в миску.

И на счет начинки: у меня это размятый творог с йогуртом и медом + свежая клубника. Для любителей послаще, сверху блинчики тоже можно полить медом.

У меня всё. Теперь и вы являетесь счастливым обладателем идеального рецепта классических блинов на молоке.

С вами была Оля Афинская, автор блога Сладкие Хроники.

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока.

Блины на молоке (классический рецепт)

Блины — традиционное славянское блюдо, которое непременно готовится в каждой русской семье с древних времен и по сегодняшний день. Во многих национальных кухнях есть свои варианты блинов: панкейки у американцев, тоненькие блинчики у французов, тортильяс у мексиканцев и т. д.

Неизменным атрибутом русской национальной кухни являются блины на молоке. Традиционно блины готовили также на дрожжах, с использованием гречневой муки. Сегодня же можно встретить рецепты с самыми необычными ингредиентами, такими как помидоры, овсяные хлопья или казеин.

Как приготовить традиционные, «бабушкины» блины или удивить родных необычным блюдом? Сколько яиц надо на блины? Как приготовить вкусные диетические блинчики? Разберем все вопросы в пошаговых рецептах.

Традиционный рецепт блинов на молоке

Несмотря на разнообразие рецептов, именно традиционные блинчики на молоке остаются любимыми большинством гурманов. Готовят их с самыми разнообразными начинками: икрой, рыбой, мясом, грибами, сыром, творогом или ягодами.

Ингредиенты:

0,5 литра свежего жирного молока.
3 яйца.
1 стакан муки высшего сорта.
1 столовая ложка сахара.
2 ст. ложки подсолнечного масла.
1 щепотка соли.

Приготовление:

Смешиваем яйца, сахар и соль. Муку просеиваем несколько раз. Венчиком или вилкой перемешиваем до однородной массы. Постоянно размешивая, небольшими порциями добавляем молоко. Тесто на блины на молоке должно напоминать густой кисель.
В получившуюся массу добавляем половину масла.
Сковороду нужно хорошо разогреть и смазать маслом или салом. Для того чтобы слой получился равномерным, можно воспользоваться салфеткой.
Половником наливаем небольшое количество теста на середину сковороды. Наклоняя ее в стороны, даем тесту равномерно растечься по всей поверхности.
Выпекаем блин на небольшом огне с одной стороны, пока не зарумянится. Переворачиваем аккуратно лопаткой и жарим минуту–полторы.

Традиционные мучные блины на молоке подают к чаю с малиновым или клубничным вареньем.

Тонкие блины

Для приготовления с красной рыбой, сыром или икрой идеально подойдут тоненькие блинчики. На пол-литра молока получится 15–20 блинчиков среднего размера.

Тесто по такому рецепту получается жидким, но именно благодаря этому блинчики выходят воздушными и с дырочками.

Ингредиенты:

0,5 литра теплого коровьего молока.
4 ложки (с горкой) просеянной пшеничной муки.
4 ложки (без горки) картофельного крахмала.
4 яйца.
1 щепотка мелкой соли.
Сахар по вкусу.
Экстракт ванили по вкусу.
3 ст. ложки рафинированного растительного масла.

Приготовление:

Такие блинчики отлично хранятся в морозилке. При необходимости достаем, размораживаем, добавляем нужную начинку и разогреваем в микроволновке или духовке.

Еще один традиционный рецепт русской кухни — блины на дрожжах. Такие блины получаются пышными и воздушными.

Ингредиенты:

1 литр жирного молока.
3 яйца.
200 грамм сливочного масла.
2 стакана муки высшего сорта.
3 ст. ложки сахара.
1 чайная ложка (без горки) соли.
1/3 пачки свежих дрожжей.
2 ст. ложки любого рафинированного масла.

Приготовление:

По такому рецепту на литр молока получится стопка блинов, которой можно накормить всю семью. Если сразу присыпать блины сахаром или сахарной пудрой, получится отличная основа под десерт. Они также будут отлично сочетаться с творожным кремом и ягодами.

Блины с кипятком, прежде всего, отличаются ровной, гладкой поверхностью. Цвет у них получается равномерно-золотистый. Такие блины будут отлично сочетаться с абрикосовым или клубничным джемом, сгущенным молоком или медом.

Ингредиенты:

1 стакан кипятка.
1 стакан молока 3,2 % жирности.
2 стакана пшеничной муки.
150 грамм сахара.
2 крупных яйца.
1 чайная ложка соды.
50 грамм рафинированного оливкового масла.

Приготовление:

Такой рецепт приготовления блинов отлично подойдет тем, у кого в холодильнике не оказалось молока. На вкус такие блинчики получаются очень нежными и нежирными.

Ингредиенты:

4 средних, свежих яйца.
300 грамм пшеничной муки высшего сорта.
2 столовые ложки рафинированного масла.
1 чайная ложка гашеной уксусом соды.
Соль на кончике ножа.
1 столовая ложка сахара.
1 литр холодной, кипяченой воды.

Приготовление:

В миске смешиваем яйца, соду, соль и сахар с водой.
Добавляем муку, предварительно просеяв несколько раз.
На средней скорости миксера смешиваем тесто до однородной массы. По консистенции тесто должно быть похожим на кисель.
Добавляем оливковое масло и даем тесту постоять 20 минут.
Жарим блины на смазанной любым жиром сковороде.

Еще один плюс таких блинчиков — эластичность. Такие блинчики будут отлично сочетаться с мясом, грибами или печенью. Например, можно завернуть их в виде мешочков с разной начинкой, завязав перышком зеленого лука. Подавать такое блюдо можно со сметаной или натуральным йогуртом.

Как приготовить блины на воде — видео

Воздушные блинчики на минеральной воде

Еще один экономичный рецепт блинчиков, которые готовятся всего с 1 яйцом. Такие блины отлично подойдут на завтрак, так как готовятся очень быстро, а сам рецепт рассчитан на две порции.

Ингредиенты:

Приготовление:

Яйцо, сахар, ванилин и соль смешать в миске. Добавить муку и замесить тесто.
Понемногу вливаем молоко и минеральную воду. Чтобы тесто получилось однородным, можно воспользоваться миксером.
Сковороду обязательно нужно хорошо разогреть и тщательно смазать маслом, чтобы блины не прилипли.
Обжариваем изделия с двух сторон до готовности.

Блинчики с минеральной водой получаются очень легкими и воздушными. Их прекрасно дополнит свежая клубника, персики, карамелизованная груша или тыква.

Блины на минеральной воде — видеорецепт

Блины на манке

Интересными и очень ароматными получаются блины с манкой. Ею можно заменить муку в рецепте как полностью, так и наполовину.

Ингредиенты:

Приготовление:

В молоко добавляем соль, сахар и воду.
В получившуюся смесь вбиваем яйца и тщательно размешиваем.
Постепенно добавляем манку и продолжаем взбивать.
Оставляем тесто в теплом месте примерно на 30 минут, чтобы манка разбухла.
Доводим тесто до нужной консистенции с помощью муки.
Непосредственно перед самой жаркой добавляем оливковое масло.

Блины с манкой отлично сочетаются с медом или малиновым вареньем. Подавать их лучше всего с чаем или молоком.

Такой
рецепт отлично подойдет тем, кто придерживается правильного питания.

Ингредиенты:

0,5 литра нежирного молока.
0,5 стакана гречневой муки.
0,75 стакана пшеничной муки грубого помола.
1 щепотка соли.
3 крупных яйца.
Большая ложка сахара.
50 грамм оливкового масла.

Приготовление:

Отправляем все ингредиенты в миксер и хорошенько взбиваем.
Оставляем тесто на ночь в холодильнике.
Достаем его за час до жарки и снова перемешиваем. Тесто получится похожим на густые сливки. Если тесто слишком густое — добавляем молока, если жидкое — муки.
Жарить блины следует на смазанной оливковым маслом сковороде.

Такие блины будут отлично сочетаться с красной слабосоленой рыбой и сливочным сыром. Еще один популярный вариант — творожный сыр, зелень и томаты.

Овсяные блины

Блины по такому рецепту станут отличным завтраком. Приготовленные на нежирном молоке и яйцах, эти блинчики обеспечат организм белками, а овсяная мука зарядит энергией.

Ингредиенты:

Приготовление:

К овсяным хлопьям добавляем просеянную муку.
Добавляем в полученную смесь яйца и масло и хорошо перемешиваем.
Небольшими порциями вливаем молоко.
Оставляем тесто под крышкой на полчаса.
Перемешиваем тесто венчиком перед тем, как отправить его порцию на сковороду. Делать это нужно, чтобы овсяные хлопья не оседали на дно и равномерно распределялись.

Такие блины получаются довольно калорийными. Подавать их можно, например, с медом, орехами, курагой или изюмом к горячему чаю. Хорошо они будут сочетаться и с соленой начинкой — творогом, грибами или курицей.

Для приготовления таких блинов понадобится казеиновый протеин. За ним можно отправиться в магазин спортивного питания, хотя в последнее время его можно отыскать и на полках крупных супермаркетов. Несомненным плюсом таких блинчиков является то, что есть их можно даже вечером, не боясь испортить фигуру.

Ингредиенты:

70 грамм овсяных хлопьев.
50 грамм нежирного молока.
1 черпак протеина.
0,5 стакана сырых яичных белков.

Приготовление:

Смешиваем все ингредиенты в блендере.
Полученную смесь выливаем на горячую сковороду и поджариваем с одной стороны до румяных краев. После этого аккуратно переворачиваем и жарим еще 1-2 минуты.
Подаем с арахисовым маслом, бананом и миндалем.

Такие блины придутся по вкусу как взрослым, так и детям.

В качестве красителей используются натуральные ингредиенты, что сделает блюдо не только красивым и вкусным, но и полезным.

Ингредиенты:

2 стакана муки.
0,5 стакана молока.
0,5 стакана нежирного кефира.
2 яйца.
3 столовые ложки сахара.
2 чайные ложки пекарского порошка.
1 чайная ложка соды.
3 столовые ложки топленого масла.

Цвет блинчикам придадут следующие ингредиенты:

50 грамм вишен (можно свежемороженых).
Половина пучка шпината.
1 средняя морковка.
Горсть черники
1 спелый помидор
Столовая ложка какао.

Приготовление:

Для розового, фиолетового, шоколадного блинчика отлично подойдет творожный крем с ягодами или карамелизованными фруктами. Отличным украшением для такого блюда будут листочки мяты или палочки корицы. Для зеленого, желтого и красного блинчика подберите начинку, например, из нежного творожного сыра с зеленью и морепродуктов.

Несмотря на то что блины считаются одним из древнейших блюд русской кухни, не бойтесь экспериментировать. Традиционно блин должен иметь круглую форму, символизируя солнце.

Чтобы сделать подачу оригинальной и необычной, можно испечь блины в виде сеточки. Для этого следует выдавливать блины на сковороду из кулинарного шприца. Чтобы начинка из таких блинов не выпадала, можно сделать прослойку из листьев шпината.

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

Для начала подготовьте ингредиенты, поставьте все нужные продукты на стол для того, чтобы во время приготовления не искать их по всей кухни. Пшеничную муку просейте через мелкое сито в глубокую миску. Отмерьте нужное количество молока с помощью стакана. Достаньте соду, и уложите в отдельную тарелочку вместе с солью и сахаром. Ну и, конечно же, достаньте с холодильника куриные яйца.

Шаг 2: готовим тесто на блины.

В глубокую миску вбейте сырые куриные яйца и положите к ним нужное количество сахара с солью.
Взбейте ингредиенты до пышной пены с помощью миксера, на большой скорости в течение 4 – 6 минут, до полного растворения сахара.
Затем добавьте в общую массу молоко и взбивайте ингредиенты еще в течение 3 – 4 минут, до образования на ее поверхности белой пышной пены. После добавьте соду и растительное масло и взбивайте составляющие теста в течение 3 – 4 минут.
И последний ингредиент просеянная пшеничная мука. Всыпайте ее в жидкую массу порциями и, не переставая взбивайте тесто миксером, до однородности.
Консистенция готового теста, должна быть похожа на сметану средней густоты.

Шаг 3: жарим блины.

Включите плиту на средний уровень, поставьте на нее сковороду и раскалите ее. Смазывать сковороду не надо, так как вы добавляли в тесто растительное масло. Но если вы не уверенны в качестве вашей сковороды, смочите кухонное бумажное полотенце в небольшом количестве растительного масла и обмажьте сковороду так, чтобы на ее поверхности остался совсем легкий слой жира. Теперь вам понадобится вся ловкость ваших рук. Наклоните сковороду с одной стороны и влейте в нее половник, с жидким тестом начиная с вершины.
Затем круговым движением руки разверните сковороду так, чтобы тесто обволокло все дно сковороды.
Видите сковороду круговым движением руки, пока на ее поверхности не окажется слой жидкого теста.
Добавьте больше теста, если видите что 1 половника мало, но обычно 1 порции половника вполне достаточно.
Поставьте сковороду обратно на плиту и обжаривайте тесто до того момента пока по краям блина не останется жидкой массы и они станут слегка зажаренными, светло бежевого цвета.
Затем подденьте блин острым концом железной лопатки и обведите ей по кругу, таким образом, подрезая края блина, которые могли прилипнуть к сковороде. Затем одним ловким движением насадив блин на лопатку, переверните его на сковороду не обжаренной стороной вниз. Если блин немного скомкался и лег не равномерно, расправьте его чистой рукой. Обжарьте блин с другой стороны в течение 2 – 3 секунд , подденьте кухонной лопаткой и уложите на большую плоскую тарелку. Тем же способом используйте все оставшееся тесто.
Каждый поджаренный блин, после того как вы уложили его на тарелку, смазывайте небольшим кусочком сливочного масла с помощью ножа. Примерно по 5 – 7 грамм масла на 1 блин.
Готовые блины накройте такой же большой плоской тарелкой и переверните их на другую сторону, первым жареным блином вверх. Этот процесс нужен больше для эстетичного вида, так как всегда одна из сторон блинов покрывается более равномерным красивым бежевым цветом.

Шаг 4: подаем блины по классическому рецепту.

Блины, приготовленные по классическому русскому рецепту подаются сразу, в горячем виде. Непосредственно после жарки каждый блин пропитывается сливочным маслом. К таким роскошные блинам можно подать мед, варенье, сливки, сметану, нарезку из свежих фруктов, творог взбиты с молоком и сахаром. Блины, приготовленные по этому рецепту можно фаршировать любым видом фарша из мяса, субпродуктов, яиц и зелени, творога измельченного с фруктами, сгущенкой, рисом, грибами, картофельным фаршем и всем что вашей душе угодно. В старину на древней Руси блины подавали со сливками и брагой, в современное время эту вкуснятину можно запивать свежим заваренным чаем или соком любого вида. Неимоверно вкусно, не дорого и практично! Приятного аппетита!

— − Такой вид блинов можно готовить на молозиве, кефире, воде. Также кефир и молоко можно разбавлять водой 1:1.

— − Толщина теста может регулироваться большим количеством муки, если вам надо более густое тесто и большим количеством молока, если вам надо менее густое тесто.

— − Если во время жарки ваши блины рвутся, не спешите добавлять больше муки. Лучше вбейте в общую массу еще одно яйцо. Проверьте тесто, если блины будут продолжать рваться, добавьте муки.

— − Для приготовления этого вида блинов лучше использовать чугунную сковороду, или сковороду с противопригарным дном. Желательно чтобы сковорода была с низким бортиком, так вам будет легче переворачивать блины.

— − Если по каким-то причинам для взбивания ингредиентов вы не можете воспользоваться миксером, вы можете воспользоваться блендером, венчиком или обычной столовой вилкой.

— − Иногда в такой вид блинов добавляют ванилин или ванильный сахар. Эта специя придает им приятный аромат, но чаще ее используют, если хотят начинять блины сладким фаршем.

ИНГРЕДИЕНТЫ

масло сливочное – для смазывания
молоко – 200 мл
мука – 100 г
сахар – 1 ст. л.
вода – 75 мл
масло растительное – 1 ст. л.
соль – щепотка
яйцо – 1 шт.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Муку с солью просеять в миску.

Сделать в центре углубление, вбить в него яйцо и размешать, собирая муку с краев к центру.

Смешать молоко с водой и сахаром. Продолжая размешивать, постепенно добавить в муку получившуюся смесь. Мешать до тех пор, пока не исчезнут все комки и тесто не начнет напоминать по консистенции жидкую сметану. Добавить растительное масло и взбить тесто венчиком или миксером.

Сильно разогреть сковороду диаметром 16 см. Взяв салфеткой небольшой кусочек сливочного масла, промазать им всю поверхность сковороды. Больше сковороду смазывать маслом не надо. Влить на сковороду примерно 1/3 половника теста. Приподнять сковороду над огнем и сделать быстрое круговое движение, чтобы тесто распределилось по всей поверхности сковороды.

Через 30–35 сек. перевернуть блин на другую сторону. Готовить еще 10–12 сек.

Положить готовый блин на блюдо, смазать небольшим количеством сливочного масла. Продолжать печь блины, пока не будет использовано все тесто. Складывать блины стопкой, промазывая каждый блин небольшим количеством сливочного масла.

Как приготовить рецепт блинов традиционный — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Часто в меню дорогих ресторанов и обычных кафе присутствует домашняя выпечка — блины. Казалось бы, нет ничего сложного в приготовлении этого блюда. Оно уже давно считается обычным, но мало кто откажется отведать вкусный блинчик с пылу с жару. Да, по-видимому, блины никогда не потеряют свою «кулинарную» популярность!

Испечь вкусные блинчики можно по множеству разнообразных рецептов. Постоянные ингредиенты в них дополняются и преобразовываются, но классические блины на молоке должна уметь приготовить каждая хозяюшка. Рецепт этой традиционной домашней выпечки обязательно должен храниться в вашей кулинарной копилке, тем более что он прост.

Кушать вкусные блинчики можно со сметаной или медом, а можно завернуть в них начинку. Так как рецепт у нас классический, то и начинка может быть сладкая или соленая — любая, какую душа пожелает.

Вооружайтесь необходимым количеством продуктов, чашей, венчиком, поварешкой и подходящей сковородой. С помощью нашего рецепта с фото испечем классические тонкие блины на молоке. Из предложенного количества продуктов получиться 4 порции, а с начинкой будет намного больше. Время приготовления 30 минут.

Молоко – 500 мл;
Куриное яйцо – 2 штуки;
Пшеничная мука – 180 г;
Сливочное масло – 1 столовая ложка;
Соль – 1/2 чайной ложки;
Сахарный песок – 1 чайная ложка;
Растительное масло – для смазки сковороды.

Для приготовления классических блинов на 1 литр молока умножьте все ингредиенты в два раза.

Как приготовить классические тонкие блины на молоке

Чтобы вам удобнее было замешивать для предлагаемой домашней выпечки тесто, возьмите вместительную чашку. Реализацию рецепта начните с разбивания куриных яиц. Достаточно будет пары штук, но если яйца маленького размера, то их количество можно увеличить на одну штуку.

Приправьте куриные яйца солью и сахарным песком. Заметьте, что количество используемых специй — небольшое, ведь классические блины на молоке должны быть и не сладкими, и не солеными.

Для дальнейшей процедуры потребуется венчик. Взбейте содержимое чаши так, чтобы получилась однородная яичная масса. Многие хозяюшки предпочитают применять более «современный» инструмент — миксер. Но лучше использовать, все же, ручной вариант взбивания.

В получившуюся яичную массу влейте половину нормы молока. Перемешайте ингредиенты.

Всыпьте порциями пшеничную муку в чашку. Перемешайте тщательно. Тесто выходит густое, так должно быть на данном кулинарном этапе.

Растопите сливочное масло. Влейте его в густое блинное тесто. А также добавьте оставшееся молоко. Очень хорошо перемешайте все ингредиенты. Консистенция блинного теста получилась такой, как надо для выпечки!

Раскалите сковороду-блинницу. Смажьте ее поверхность растительным маслом. А теперь приступайте к выпечке классических блинов на сковороде. Зачерпните тесто поварешкой, влейте его на сковороду, распределив по всей поверхности. С каждой стороны выпекайте блины примерно по минутке. После выпечки положите блинчик на тарелку и смажьте его сливочным маслом.

Блины на молоке получаются и аппетитными, и вкусными! Подайте такие классические блинчики со сметаной!

Наконец-то я нашла свой идеальный рецепт классических блинов на молоке

На сегодняшнем партийном собрании я попытаюсь предпринять все от меня зависящие меры по устранению сложившихся среди молодежи стереотипов в отношении традиционного русского блюда — блинов.

И если проблему сырников и оладий с присущей ей легкостью и непринужденностью решила соавтор блога Фидан Амирбекова, то тема блинов на моем блоге не раскрыта вообще. А нераскрыта она, потому что не было у меня своего идеального рецепта блинов. Но это до вчерашнего дня. Сегодня он у меня есть и я спешу к вам на помощь. Это как в нашем мультике, помните:

узнаем откуда появились блины,
разберемся что нужно делать, чтобы блины всегда получались и, разумеется,
научимся готовить классический рецепт блинов на молоке.

Ну, а для начала давайте разберемся, что же считается классикой блинов

В целом о классическом рецепте блинов рассуждать довольно сложно, ибо в каждой отдельно взятой стране свой традиционный рецепт блинов.

Можно с уверенностью сказать, что в классическом понятии блины состоят из 4 основных ингредиентов, без которых никак: мука, молоко, яйца и масло. Все остальные интерпретации типа кефира, кислого молока, кипятка и т. д. — это уже вариации на тему.

Наш всем известный дедушка Похлебкин говорит, что традиционные русские блины изначально готовились исключительно опарным способом. Лично мне такой вариант не нравится. Поэтому мы будем разбирать классику в контексте европейской кулинарии, где блины, как правило, готовятся без добавления дрожжей и являются более тонкими, легкими и изысканными. Он же утверждал, что это одно из самых экономных мучных блюд, поскольку для него требуется минимум муки при максимуме жидкости (в пропорции приблизительно 1:3).

Пожалуй, на сегодняшний день в мире нет страны в которой не готовили бы какой-то аналог блинов.

Вот, например, исландские поннукаки:

Готовятся они по тому же классическому рецепту, который я вам сегодня покажу.

А это индийские уттапам:

Их готовят из пророщенного риса и черной чечевицы с добавлением кучи пряностей и лука (мммм вкусняшка, наверное)

И малайзийские апам балик:

Тесто они делают на воде, но чего стоит начинка: кукуруза в сливках, жареный арахис, коричневый сахар. Ням-ням.

Так вот, после небольшого экскурса по экзотическим странам, вернемся к истории.

Первые блины приписывают, кто бы сомневался, древним грекам. Блины упоминаются в текстах древнегреческих поэтов еще в 5 в. до н.э. Тогда их готовили из пшеничной муки, оливкового масла, меда и прокисшего молока.

Тонкие бездрожжевые блинчики на молоке — достояние, конечно же, французов . Их классический рецепт мы и будем готовить сегодня.

Рецепт классических французских блинов на молоке

Несколько важных замечаний

Долго мне, конечно, пришлось поискать свой идеальный рецепт, но я его-таки нашла. Честно говоря, раньше я вообще избегала готовить блины. Считала это самым неблагодарным занятием: во время всего приготовления стоишь над печкой как рабочий горячего цеха, а у тебя за спиной блины вообще никак не приумножаются, потому что прежде, чем дожарится второй, первый уже куда-то исчез. В этом рецепте весь процесс приготовления происходит настолько быстро, что никто ничего и понять не успеет.
И еще один момент: в ЭТОМ РЕЦЕПТЕ первый блин никогда не бывает комом . По крайней мере у меня комом получился только последний, потому что тесто закончилось. Ну, и сковородко мне очень помогает в этом деле. Хоть и не блинная, но очень крутая! Спасибо маме с папой.)
Эти пропорции рассчитаны на 10 тонких блинов. Поэтому если вас больше, чем двое, увеличивайте порцию, не пожалеете.
По этому рецепту я хочу сказать, что весь процесс здесь продуман до каждой детали, а пропорции ингредиентов рассчитаны настолько точно, что любая попытка что-то здесь изменить ни к чему хорошему не приведет. Сделайте все, как я говорю, и вы получите идеальные тонкие блины на молоке.
И еще, эти блины готовятся без добавления сахара . поэтому вкус у них достаточно нейтральный. Можете фаршировать их любой начинкой. Но мне, честно говоря, они и без ничего очень нравятся за их нежность и мягкость.
Если так случится, что блинчики у вас останутся на следующий день, то их рекомендуется разогреть в духовке. Но я их не разогреваю. Они и на второй день остаются очень мягкими и вкусными.

мука — 100 гр.
щепотка соли
яйца — 2 шт.
молоко — 300 мл
подсолнечное масло — 1 ст.л. + несколько капель для смазывания сковороды

Tip: Я делаю эти блины когда у меня истек срок годности молока, но буквально на пару дней. Если у вас явно скисшее молоко и по нему это видно, приготовьте лучше оладьи или панкейки. Там кислота молока только в почете.

Пошаговое приготовление:

В глубокую миску просеиваем муку, смешанную с солью. И делаем углубление в центре.
В углубление разбиваем яйца, вливаем 50 мл от общего объема молока и ложку масла.
Венчиком перемешиваем смесь, начиная от центра, постепенно подбирая муку от стенок к центру.
Перемешиваем до тех пор, пока не образуется однородная, гладкая густая паста без комков.
Вливаем еще около 100 мл молока и снова перемешиваем венчиком, чтобы разбавить густое тесто.
Затем, все еще продолжая перемешивать венчиком, тонкой струкой медленно вводим оставшееся молоко.
В результате должна получится однородная смесь, по консистенции напоминающая нежирные сливки.
Многие на этом этапе рекомендуют дать тесту отдохнуть, чтобы дать крахмалу, содержащемуся в муке, набухнуть. В этом нет необходимости.
Сразу ставим сковороду на сильный огонь (выше среднего) и когда она разогреется, наливаем немного масла и протираем сухой бумажной салфеткой.
Первым блином нам нужно проверить правильность силы огня:

Наливаем немного теста на разогретую сковородку (у меня это где-то ¾ половника) и вращающими движениями распространяем тесто по дну сковороды. Засекаем 30 секунд. Приподнимаем блин: если снизу он стал золотистого цвета, то температура у вас правильная. Если блин пережарился или недожарился за 30 секунд, то соответственно, нужно уменьшить или увеличить огонь.

Переворачиваем блин и жарим его еще 30 секунд. Снимаем блин со сковороды и заряжаем следующий.

Если вы видите, что налили слишком много теста, вылейте лишнее в отдельную чашку, чтоб тесто немного остыло, а затем верните его обратно в миску.

У меня всё. Теперь и вы являетесь счастливым обладателем идеального рецепта классических блинов на молоке.

Удачи вам, любви и терпения.

Блины традиционные: рецепт приготовления

Блины являются национальным, исконно русским блюдом. В последние годы появилось множество новых рецептов их приготовления, теперь сосчитать их весьма сложно, почти невозможно. Данное блюдо делают и на ряженке, сметане и кефире, и из овощей, также с добавлением сока, минеральной воды, фруктовых или овощных пюре, какао и фруктов. Мы же будем рассматривать блины традиционные, рецепт их приготовления. Расскажем об их разновидности, о самом длительном нашем русском празднике – Масленице.

Самый распространенный рецепт блинчиков

На пять порций понадобится: три стакана молока, два стакана муки пшеничной, три столовые ложки песка сахарного, одна ложка (чайная) соли, половина стакана масла растительного, три куриных яйца. Все это нам обязательно понадобится для того, чтобы приготовить блины традиционные, рецепт которых очень прост. Его осилит, в принципе, любой человек. Берем все продукты и смешиваем их, затем, чтобы комочков не было, можно воспользоваться миксером. Получается достаточно жидкое тесто. Теперь обжариваем, обязательно с двух сторон. И укладываем на тарелку горкой. Все, наше блюдо готово, подавать его нужно с маслом, вареньем, медом или сметаной. Можно эти блинчики сделать фаршированными — с начинками, желательно сладкими.

Данный способ приготовления переходит из одного поколения в другое, а это означает, что он самый удачный и лучший. Такие красавцы получаются уже с первого раза. Они никогда не бывают комом, и это особенно радует. Их можно подавать с соусами, фаршировать, делать из них блинные пироги и торты. Независимо от варианта, они интересные и вкусные. Для того чтобы сделать традиционные русские блины, нам нужны такие ингредиенты: небольшая щепотка соли, 100 грамм муки, две ложки столовые сахара, два яйца, молока – 300 мл и одна столовая ложка масла растительного.

Приготовление традиционных блинов

Муку с солью просеиваем в большую миску и делаем углубление, в которое вводим яйца. Берем подогретое молоко и немного вливаем его. Добавляем песок сахарный. Взбиваем их венчиком, постепенно захватывая муку и выливаем понемногу молока. Получается, как сметана, густое тесто. Взбивать перестаем тогда, когда оно будет полностью однородным. Потом вливаем масло растительное. Теперь отправлем остаток молока, при этом не прекращая взбивать. Тесто по густоте должно напоминать нежирные сливки. Создается впечатление, что блины традиционные (рецепт приготовления которых представлен выше) весьма сложные. Но это не так, накрываем миску с готовым тестом, крышкой, можно пленкой пищевой и оставим минут на 30. Осталось только жарить. Смажем раскаленную сковородку кусочком сала или маслом растительным и нальем немного теста. Наклоняем ее в разные стороны для распределения по дну всей массы. Затем ставим на огонь и около одной минуты печем блин. На другую сторону переворачиваем лопаткой и до золотистого цвета жарим. Повторяем до тех пор, пока все тесто не закончится.

Готовим вкусные блины на Масленицу

С зимой в России прощаются целую неделю, с веселым и озорным настроением. Ясное дело, что ярмарки и гуляния не могут обойтись без еды, в первую очередь с блинами, которые нам даровали далекие предки. Нельзя ведь есть все семь дней ничего мясного, но можно, сколько осилите, употреблять рыбу, молоко, яйца, сыр, масло и блины. Они пекутся в каждом доме, всю неделю угощают ими гостей. Расскажем вам несколько рецептов, как готовятся вкусные блины на Масленицу. Для самых обычных нам понадобятся: два стакана муки, молоко — четыре стакана, яйца — два штуки, дрожжи — одна столовая ложка, сахар-песок — столько же, масло растительное — две ложки столовые, соль. Слишком подробно рецепт рассказывать не будем. Не допуская самых маленьких комков, замесим тесто и выпечем на заранее разогретой сковороде, полив маслом растительным. Для блинов на кислом молоке понадобятся следующие ингредиенты: два стакана муки, яйца — четыре штуки, маргарин или сливочное масло — 100 грамм, сахар-песок — одна столовая ложка, кислое молоко — два стакана, масло растительное — четыре столовые ложки, соль. Этот рецепт отличается от других только тем, что белки вводим в это тесто обязательно взбитые и после того, как замешали смесь.

Продолжаем готовить блины на Масленицу

Блины сдобные, славянские. На них нужны: мука — четыре стакана, сметана — один стакан, яйца — десять штук, соль. Рецепт приготовления весьма простой: со сметаной смешиваем муку, солим, размешиваем. Постепенно вбиваем желтки — десять штук, потом добавляем все белки в пену и очень осторожно, но тщательно, перемешиваем, Смазываем маслом сковороду и выпекаем блины. Подавать их с песком сахарным, желе и вареньем. Продолжаем готовить блины традиционные (рецепт классический). Продукты: молока – один литр, две ложки, столовые, сахара, три яйца, 250 грамм муки, половина столовой ложки муки, в тесто – 100 мл масла растительного, сливочного – 100 грамм. Для начала готовим тесто для того, чтобы сделать хорошие, вкусные блины. Оно должно получиться, как средней густоты сметана. Затем начинаем жарить. Делаем это на раскаленной сковородке без растительного масла, так как его добавили в смесь. Круговым движением вращаем сковородку до тех пор, пока тесто не рапределится по дну. Затем ставим на плиту и жарим, перевернув через некоторое время, на другой бок. Готовый блин должен быть светло-бежевого цвета.

Готовим вкусные блины из молока

Необходимые ингредиенты: молока один литр, яйца — три штуки, два стакана муки (может быть, три), одна чайная ложка сахара-песка, соли – щепотка, на острие ножа — пищевая сода, три столовые ложки масла растительного, для смазывания готовой продукции — сливочное масло. Теперь рецепт блинов. Тонкие, сладкие — настоящее объедение. Тем более что они получаются с дырочками. Прежде чем замесить тесто, все продукты достаем из холодильника и выдерживаем до комнатной температуры. Затем делаем его без комочков, до состояния 10% сметаны. Продолжаем перемешивать и вливаем три столовые ложки масла растительного. А вот теперь добавляем половину стакана крутого кипятка, чтобы в тесте появились дырки. Стандартным способом начинаем жарить блины. Молоко, мука — почти все составляющие продукты вкуснейшего блюда. Осталось разве смазать сливочным маслом и можно продолжать жарить дальше.

Наперекор всем стереотипам: девушка с редким генетическим расстройством покоряет мир моды Эту девушку зовут Мелани Гайдос, и она ворвалась в мир моды стремительно, эпатируя, воодушевляя и разрушая глупые стереотипы.

15 симптомов рака, которые женщины чаще всего игнорируют Многие признаки рака похожи на симптомы других заболеваний или состояний, поэтому их часто игнорируют. Обращайте внимание на свое тело. Если вы замети.

Никогда не делайте этого в церкви! Если вы не уверены относительно того, правильно ведете себя в церкви или нет, то, вероятно, поступаете все же не так, как положено. Вот список ужасных.

10 очаровательных звездных детей, которые сегодня выглядят совсем иначе Время летит, и однажды маленькие знаменитости становятся взрослыми личностями, которых уже не узнать. Миловидные мальчишки и девчонки превращаются в с.

Непростительные ошибки в фильмах, которых вы, вероятно, никогда не замечали Наверное, найдется очень мало людей, которые бы не любили смотреть фильмы. Однако даже в лучшем кино встречаются ошибки, которые могут заметить зрител.

Зачем нужен крошечный карман на джинсах? Все знают, что есть крошечный карман на джинсах, но мало кто задумывался, зачем он может быть нужен. Интересно, что первоначально он был местом для хр.

Рецепты блинов на молоке, воде — классические и оригинальные

Традиционный рецепт блинов на молоке

0,5 литра свежего жирного молока.
3 яйца.
1 стакан муки высшего сорта.
1 столовая ложка сахара.
2 ст. ложки подсолнечного масла.
1 щепотка соли.

Приготовление:

Смешиваем яйца, сахар и соль. Муку просеиваем несколько раз. Венчиком или вилкой перемешиваем до однородной массы. Постоянно размешивая, небольшими порциями добавляем молоко. Тесто на блины на молоке должно напоминать густой кисель.
В получившуюся массу добавляем половину масла.
Сковороду нужно хорошо разогреть и смазать маслом или салом. Для того чтобы слой получился равномерным, можно воспользоваться салфеткой.
Половником наливаем небольшое количество теста на середину сковороды. Наклоняя ее в стороны, даем тесту равномерно растечься по всей поверхности.
Выпекаем блин на небольшом огне с одной стороны, пока не зарумянится. Переворачиваем аккуратно лопаткой и жарим минуту–полторы.

Традиционные мучные блины на молоке подают к чаю с малиновым или клубничным вареньем.

0,5 литра теплого коровьего молока.
4 ложки (с горкой) просеянной пшеничной муки.
4 ложки (без горки) картофельного крахмала.
4 яйца.
1 щепотка мелкой соли.
Сахар по вкусу.
Экстракт ванили по вкусу.
3 ст. ложки рафинированного растительного масла.

Еще один традиционный рецепт русской кухни — блины на дрожжах. Такие блины получаются пышными и воздушными.

1 литр жирного молока.
3 яйца.
200 грамм сливочного масла.
2 стакана муки высшего сорта.
3 ст. ложки сахара.
1 чайная ложка (без горки) соли.
1/3 пачки свежих дрожжей.
2 ст. ложки любого рафинированного масла.

Заварные блины на кипятке

1 стакан кипятка.
1 стакан молока 3,2 % жирности.
2 стакана пшеничной муки.
150 грамм сахара.
2 крупных яйца.
1 чайная ложка соды.
50 грамм рафинированного оливкового масла.

4 средних, свежих яйца.
300 грамм пшеничной муки высшего сорта.
2 столовые ложки рафинированного масла.
1 чайная ложка гашеной уксусом соды.
Соль на кончике ножа.
1 столовая ложка сахара.
1 литр холодной, кипяченой воды.

В миске смешиваем яйца, соду, соль и сахар с водой.
Добавляем муку, предварительно просеяв несколько раз.
На средней скорости миксера смешиваем тесто до однородной массы. По консистенции тесто должно быть похожим на кисель.
Добавляем оливковое масло и даем тесту постоять 20 минут.
Жарим блины на смазанной любым жиром сковороде.

Как приготовить блины на воде — видео

Воздушные блинчики на минеральной воде

Яйцо, сахар, ванилин и соль смешать в миске. Добавить муку и замесить тесто.
Понемногу вливаем молоко и минеральную воду. Чтобы тесто получилось однородным, можно воспользоваться миксером.
Сковороду обязательно нужно хорошо разогреть и тщательно смазать маслом, чтобы блины не прилипли.
Обжариваем изделия с двух сторон до готовности.

Блины на минеральной воде — видеорецепт

1 стакан теплого молока 3,2 % жирности.
1 стакан теплой воды.
2 средних яйца.
2 столовые ложки (без горки) сахара.
3 столовые ложки (с горкой) манной крупы.
50 мл оливкового масла.
1 щепотка соли.
Мука — на глаз, сколько возьмет тесто до нужной густоты.

Манкой в тесте можно заменить муку наполовину или полностью

В молоко добавляем соль, сахар и воду.
В получившуюся смесь вбиваем яйца и тщательно размешиваем.
Постепенно добавляем манку и продолжаем взбивать.
Оставляем тесто в теплом месте примерно на 30 минут, чтобы манка разбухла.
Доводим тесто до нужной консистенции с помощью муки.
Непосредственно перед самой жаркой добавляем оливковое масло.

Блины с манкой отлично сочетаются с медом или малиновым вареньем. Подавать их лучше всего с чаем или молоком.

Блины из гречневой муки

Такой рецепт отлично подойдет тем, кто придерживается правильного питания.

0,5 литра нежирного молока.
0,5 стакана гречневой муки.
0,75 стакана пшеничной муки грубого помола.
1 щепотка соли.
3 крупных яйца.
Большая ложка сахара.
50 грамм оливкового масла.

Отправляем все ингредиенты в миксер и хорошенько взбиваем.
Оставляем тесто на ночь в холодильнике.
Достаем его за час до жарки и снова перемешиваем. Тесто получится похожим на густые сливки. Если тесто слишком густое — добавляем молока, если жидкое — муки.
Жарить блины следует на смазанной оливковым маслом сковороде.

50 грамм овсяных хлопьев.
50 грамм пшеничной муки грубого помола.
2 сырых яйца.
1,5 стакана обезжиренного молока.
3 столовые ложки рафинированного масла.
Соль по вкусу.

К овсяным хлопьям добавляем просеянную муку.
Добавляем в полученную смесь яйца и масло и хорошо перемешиваем.
Небольшими порциями вливаем молоко.
Оставляем тесто под крышкой на полчаса.
Перемешиваем тесто венчиком перед тем, как отправить его порцию на сковороду. Делать это нужно, чтобы овсяные хлопья не оседали на дно и равномерно распределялись.

70 грамм овсяных хлопьев.
50 грамм нежирного молока.
1 черпак протеина.
0,5 стакана сырых яичных белков.

Смешиваем все ингредиенты в блендере.
Полученную смесь выливаем на горячую сковороду и поджариваем с одной стороны до румяных краев. После этого аккуратно переворачиваем и жарим еще 1-2 минуты.
Подаем с арахисовым маслом, бананом и миндалем.

Такие блины придутся по вкусу как взрослым, так и детям.

2 стакана муки.
0,5 стакана молока.
0,5 стакана нежирного кефира.
2 яйца.
3 столовые ложки сахара.
2 чайные ложки пекарского порошка.
1 чайная ложка соды.
3 столовые ложки топленого масла.

Цвет блинчикам придадут следующие ингредиенты:

50 грамм вишен (можно свежемороженых).
Половина пучка шпината.
1 средняя морковка.
Горсть черники
1 спелый помидор
Столовая ложка какао.

Чтобы сделать подачу оригинальной и необычной, можно испечь блины в виде сеточки. Для этого следует выдавливать блины на сковороду из кулинарного шприца. Чтобы начинка из таких блинов не выпадала, можно сделать прослойку из листьев шпината.

Из блинов квадратной формы можно сделать роллы с различными начинками.
Используя пищевые красители, можно устроить настоящую радугу на блюде.
В качестве начинки для блинов подойдет практически все, что найдется в холодильнике: от соленой рыбы и сливочных сыров до арахисовой пасты и печеной тыквы.
Блины можно подавать и с различными соусами: кленовым сиропом, шоколадным топингом, клюквенным соусом и другими.

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Уряяя, товарищи!

Эко завернула.

И если проблему и с присущей ей легкостью и непринужденностью решила соавтор блога Фидан Амирбекова, то тема блинов на моем блоге не раскрыта вообще. А нераскрыта она, потому что не было у меня своего идеального рецепта блинов . Но это до вчерашнего дня.

В этой статье мы:

узнаем откуда появились блины,
разберемся что нужно делать, чтобы блины всегда получались и, разумеется,
научимся готовить самые вкусные и самые тонкие блины на молоке с помощью пошаговых фото.

Ну, а для начала давайте разберемся, что же считается классикой блинов

Наш небезизвестный дедушка Похлебкин говорит, что традиционные русские блины изначально готовились исключительно опарным способом . Лично мне такой вариант не нравится. Поэтому мы будем разбирать классику в контексте европейской кулинарии, где блины, как правило, готовятся без добавления дрожжей и являются более тонкими, легкими и изысканными. Он же утверждал, что это одно из самых экономных мучных блюд, поскольку для него требуется минимум муки при максимуме жидкости (в пропорции приблизительно 1:3).

История блинов

Пожалуй, на сегодняшний день в мире нет страны в которой не готовили бы хоть какой-нибудь да аналог блинов.

Вот, например, исландские поннукаки :

Готовятся они практически по тому же рецепту, который я вам сегодня покажу.

А это индийские уттапам :

И малайзийские апам балик :

Тесто они делают на воде, но чего стоит начинка: кукуруза в сливках, жареный арахис, коричневый сахар. Ням-ням.

Так вот, после небольшого экскурса по экзотическим странам, вернемся к истории.

Тонкие бездрожжевые блинчики на молоке — достояние, конечно же, французов . Их классический рецепт мы и будем готовить сегодня.

Рецепт тонких французских блинов на молоке

Несколько важных замечаний

Долго мне, конечно, пришлось поискать свой идеальный рецепт, но я его-таки нашла. Честно говоря, раньше я вообще избегала готовить блины. Считала это самым неблагодарным занятием: во время всего процесса приготовления стоишь над печкой как рабочий горячего цеха, не отходя от кассы, а у тебя за спиной блины вообще никак не приумножаются, а только уменьшаются, так как прежде, чем дожарится второй, первый уже куда-то исчез. В нашем же рецепте весь процесс приготовления происходит настолько быстро, что никто ничего и понять не успеет.
И еще один момент: в ЭТОМ РЕЦЕПТЕ первый блин никогда не бывает комом !!! По крайней мере у меня комом получился только последний, потому что тесто закончилось. Ну, и сковородко мне очень помогает в этом деле. Хоть и не блинная, но очень крутая! Спасибо маме с папой! 🙂
Эти пропорции рассчитаны ровно на 10 тонких блинчиков. Поэтому если вас больше, чем двое, увеличивайте порцию, не пожалеете.
По этому рецепту я хочу сказать, что весь процесс здесь продуман до каждой детали, а пропорции ингредиентов рассчитаны настолько точно, что любая попытка что-то здесь изменить ни к чему хорошему не приведет. Сделайте все, как я говорю, и вы получите идеальные тонкие блины на молоке.
И еще. Классические блины готовятся без добавления сахара , поэтому вкус у них достаточно нейтральный. Можете фаршировать их любой начинкой. Но мне, честно говоря, они и без ничего очень нравятся за их нежность и мягкость.
Если так случится, что блинчики у вас останутся на следующий день, то их рекомендуется разогреть в духовке. Но я их не разогреваю. Они и на второй день остаются очень мягкими и вкусными.

В общем, погнали…

Нам понадобится:

мука — 100 гр.
щепотка соли
яйца — 2 шт.
молоко — 300 мл
подсолнечное масло — 1 ст.л. + несколько капель для смазывания сковороды

Tip: Я делаю эти блины когда у меня истек срок годности молока, но буквально на пару дней. Если у вас явно скисшее молоко и по нему это видно, приготовьте лучше или . Там кислота молока только в почете.

Пошаговое приготовление:

У меня всё. Теперь и вы являетесь счастливым обладателем идеального рецепта классических блинов на молоке.

Удачи вам, любви и терпения.

Как сделать тонкие блины на молоке

Я расскажу вам секрет: как сделать тонкие блины на молоке? Он состоит в удачном рецепте теста и умении его делать. Он доступен каждому, лишь бы хватило терпения. Тонкие блинчики делают без дрожжей, без соды. На кефире не советую, так как рвутся при переворачивании. Они не пригорят, если в тесто вливать масло. Масло можно выбрать растопленное сливочное или растительное. При соблюдении этого условия блины получатся красивые и пористые.

Классический рецепт тонких блинов на молоке простой, главное придерживайтесь рецептуры. Тогда они не будут рваться или приставать к сковороде. На вкус они универсальные, в них можно заворачивать сладкую или соленую начинку.

Блины выпекают в разных странах, и они имеют свои особенности. Английские похожи на бисквит. Во Франции любят прозрачные блины. В Америке обязательно добавляют бекон, сыр или изюм. Толстые, масляные блины предпочитают в Мексике. Французы любят тонкие блины, посыпанные сахарной пудрой и залитые коньяком.

Как готовить блины на молоке

Содержание статьи:

Ингредиенты

Молоко – 800 мл
Яйцо — 2 штуки
Мука – 2 стакана
Растительное масло — 4 ст.л.
Соль — 0,3 чл
Сахар — 1ст.л

Делаем тесто

Взять чистую пиалу. Разбить два яйца в нее, добавим соль и сахар. Слегка перемешивая венчиком.

В кастрюльку вливаем 800 мл подогретого до 60 градусов молока, осторожно вводим яичную смесь, одновременно помешивая венчиком.

В хорошо подготовленный раствор вводим предварительно просеянную муку, постепенно взбивая венчиком, до получения жидкого теста, похожего кефир. Только так, мука наберётся воздуха, и не будет образовываться комки в тесте.

Затем, доливаем растительного масла и опять все взбиваем. Даем блинной смеси выстояться до получаса.

Тесто получится не густым и однородным.

Жарка на сковороде

Теперь, я расскажу вам: как испечь блины на молоке. Хорошо разогреваем на среднем огне сковороду чугунную или с антипригарным покрытием на выбор. Слегка смазываем 1 чайной ложкой масла. Вливаем тесто поварешкой и быстро вертим сковороду по кругу, чтобы тесто распределилось равномерно. Как только увидели, что один бок начал подсыхать и отходить от сковороды, берите его руками и переворачивайте. По времени это займет 1-1,5 минуты.

С другой стороны выпекаем до зарумянивания, примерно 30 секунд. Снимаем и перекладываем в миску.

Выкладываем блинчики друга на друга, не забывая промазывать маслом каждый слой.

Подача на стол

Блинчики получаются улетными, изящными, нежными. Поливайте их медом, вареньем с ягодами и подавайте к столу!

Приятного аппетита Вам!

Советы как готовить блины на молоке

Растительное масло делает тесто эластичным и не дает ему пристать к сковороде.
Чтобы в тесте не было комочков, молоко должно быть немного теплым.
Иногда, я делаю много блинов, потом складываю и храню в холодильнике или морозильнике, уложив их стопкой и обернув пищевой бумагой. Потом достаю, размораживаю, кладу начинку и разогреваю на сковородке.
Блины можно печь с разными добавками: зеленым луком, укропом сыром, можно разложить кусочки красной рыбы, залить тестом и продолжать далее печь, как обыкновенные.
К блинам можно придумать различные начинки. Большинство людей предпочитают мясные начинки – мясо курицы, ветчина, печень.
Их можно фаршировать жареными грибами, овощами, морковкой, капустой, творожком с курагой, индейкой, копченой курицей, плавленым сыром, креветочным маслом, джемами ягод и фруктов.
К блинам подается растопленное на плите сливочное масло, сметана, лососина, кета, икра, варенье, сгущенное молоко, кленовый сироп, растопленный на водяной бане шоколад.

Итак, вы узнали классический рецепт: как сделать тонкие блины на молоке! У вас должно все получиться!

Блины на молоке на 1 литр классический рецепт

Молоко коровье 800 мл. Яйцо 3 шт. Сахар-песок 4 ст.л. Мука пшеничная 16 ст.л. Соль по вкусу Сода пищевая щепотка Масло растительное 3 ст.л.

Приятного вам аппетита!

Заварные блинчики на молоке классический рецепт

Заварные блины на молоке готовятся немного сложнее обычных, но отличаются совершенно особенным вкусом и ароматом. Заварные блины прекрасны даже без всяких добавок и соусов, однако ничто не мешает приготовить ароматный соус или варенье к этому прекрасному блюду.

Ингредиенты:

Молоко — 1 литр
Яйцо куриное — 3-4 шт. (в зависимости от размера)
Сахарный песок — по вкусу, от 1 до 3 ст.л.
Соль поваренная — щепотка
Масло растительное — 3 ст.л.
Мука пшеничная в/с — 2,5 ст. (примерно)
Сода пищевая — 1/2 ч.л.

Процесс приготовления:

Налейте в миску для теста один стакан молока. Добавьте сахарный песок, соль и сахар, масло. Тщательно перемешайте ингредиенты, после чего всыпьте муку и выместите гладкое тесто без комочков.
Оставшееся молоко нагрейте на медленном огне, чуть-чуть не доводя до кипения. Постепенно, тонкой струйкой вводите молоко в тесто, не прекращая перемешивать. Тесто должно быть без комочков, совершенно однородное.
Когда вы уже ввели все молоко в тесто, добавьте туда соду, гашеную кипятком. После этого тщательно перемешайте тесто ещё раз. Позвольте тесту отдохнуть минут 10-15, прежде чем приступить к вытеканию блинов. Отдохнувшее тесто пышнее, лучше пропекается и легче отстаёт от сковороды.
Сковороду поставьте на плиту, смажьте дно жиром — маслом или салом на свой вкус. Установите умеренный огонь выше среднего и приступайте к выпечке первого блина.
Заварные блинчики пекутся очень быстро, буквально по несколько секунд с обеих сторон. Контролируйте готовность блинчика на глаз, край не должен успеть высохнуть, а сам блинчик должен быть румяным.
Повторите процесс выпечки с оставшимся тестом, перекладывая готовые блинчики на широкое блюдо в стопку. Можете смазывать каждый блинчик дополнительно сливочным маслом, для дополнительного аромата и мягкости блинов.

Приятного аппетита!

Блины на молоке без яиц

Отличные постные блины без яиц, которые очень легко готовятся. Если вдруг срочно захотелось ароматных блинчиков, а в доме не оказалось ни одного яйца, это не беда — блинам быть!

Ингредиенты:

Мука пшеничная в/с — 2 ст.
Молоко — 1 литр
Сахарный песок — 2-4 ст.л.
Соль — щепотка
Масло растительное — 2 ст.л.
Сливочное масло — 70-80 гр.
Сода пищевая — 1/2 ч.л.

Процесс приготовления:

В глубокой миске смешайте просеянную муку, соль, сахарный песок и соду. Введите половину литра молока в сухую смесь, после чего тщательно перемешайте ингредиенты венчиком. Добейтесь того, чтобы тесто было как очень густая сметана по своей консистенции.
Добавьте в тесто растительное масло, хорошо перемешайте и вернитесь к молоку. Вторую половину молока доведите до кипения и немедленно введите в тесто тонкой струйкой, активно перемешивая.
На блинной сковороде растопите сливочное масло, а затем введите его в тесто. Очень хорошо перемешайте тесто до полной однородности и приступайте к выпечке.
На горячую сковородку вылейте при помощи половника первую порцию теста и выпекайте блин, пока его верх не станет сухим. После этого переверните блинчик на другую сторону и пеките его около минуты.
Точно таким же образом испеките все блины, складывая готовые блинчики в стопку. Готовые блины можно не смазывать маслом, так как в тесте содержится достаточно жира.
Подавайте блинчики горячими или заворачивайте в них начинку.

Приятного аппетита!

Блинчики из овсяной муки на молоке

Аппетитные, ароматные блинчики можно готовить не только из пшеничной муки, но из овсяной тоже. Овсяные блинчики в разы полезнее обычных блинов, что вполне естественно. Вкус у этого блюда будет очень необычным, а приятный аромат вас очень удивит!

Ингредиенты:

Овсяная мука — 5 ст.
Молоко — 1 литр
Яйцо куриное — 3-4 шт.
Сахарный песок — 1-2 ст.л.
Соль поваренная — щепотка
Сода — по желанию (1/2 ч.л.)
Масло растительное — 3 ст.л.

Процесс приготовления:

До того, как начать готовить овсяные блинчики, сделайте овсяную муку. Для этого вам нужно всего лишь измельчить овсяные хлопья в блендере в мелкую пыль, это быстро.
В миску разбейте куриные яйца, добавьте соль и сахар, хорошенько взбейте и влейте молоко в смесь. Постепенно начните добавлять в смесь овсяную муку, тщательно вымешивая однородное тесто.
Если необходимо, добавьте в тесто соду, хорошенько перемешайте все вместе и дайте тесту отдохнуть минут десять перед началом выпечки блинов.
Поместите сковороду на огонь и смажьте ее растительным маслом при помощи кисточки или кусочка картофеля. На разогретую и смазанную маслом сковороду при помощи половника налейте первую порцию теста, пропеките блинчик до золотистого цвета с двух сторон и снимайте блины на блюдо.
Повторите процесс выпечки с остальным тестом и подавайте свои вкусные и полезные блинчики к столу!

Дрожжевые блины на молоке рецепт

Дрожжевые блинчики на молоке — это совершенно особенный способ приготовления всемирно известного блюда. Приготовить тесто для таких блинов не так уж просто, но их вкус удивительно отличается от вкуса обыкновенных блинов. Если никогда не пробовали это блюдо, то обязательно попробуйте хотя бы раз.

Ингредиенты:

Молоко (не менее 3,2% жирности) — 1 л.
Мука пшеничная в/с — 2,5 ст.
Яйцо куриное — 2 шт.
Масло растительное — 3 ст.л.
Дрожжи быстродействующие — 1 ч.л.
Сахарный песок — 2 ст.л.
Соль поваренная — 1/2 ч.л.

Процесс приготовления:

Для начала нагрейте молоко примерно до 30 градусов, чтобы оно лучше взаимодействовало с дрожжами. Сильно нагревать, а тем более кипятить — не нужно.
Половину молока влейте в миску, после чего добавьте к молоку дрожжи, сахарный песок и соль с маслом. Хорошенько перемешайте все ингредиенты и оставьте минуты на три.
Затем начните просеивать муку в тесто небольшими порциями, постоянно вмешивая ее в тесто. Тщательно вымесите однородное, гладкое тесто без комочков.
Постепенно, тонкой струйкой, добавляйте в тесто оставшееся молоко, интенсивно перемешивая. Тесто должно получится достаточно жидкое и очень ароматное.
Тесто нужно оставить в тепле как минимум на пару часов, пока оно не станет похожим на пышную пушистую пену. Как только это произойдёт, можно начинать готовить блины.
Разогрейте сковороду на умеренном огне, после чего смажьте сковороду маслом. Пеките блины обычным способом — наливайте тесто половником, распределяя по всему дну сковороды и выпекайте с двух сторон.
Когда все блины будут готовы, можете подавать их к столу самостоятельно или с различными аппетитными добавками.

Приятного аппетита!

Приготовьте бабушкины классические олд-фешенебельные блины в это воскресенье!

Сладкий завтрак гарантированно удовлетворит вас!

Ой, блины. Этот добрый старомодный любимый завтрак никогда не выйдет из моды. В конце концов, вы можете быстро приготовить их и настроить вкусные раунды, как вам нравится. В Skinny Ms. мы большие поклонники этой вневременной классики. Тем не менее, мы принесли вам этот невероятный рецепт старинных блинов прямо с бабушкиной кухни.

Любимый классический завтрак

Ничто не сравнится с ароматным ароматом блинов, шипящих на сковороде. Раньше моя семья навещала бабушку в доме, чтобы вместе лениво проводить воскресное утро, бездельничая и наслаждаясь ее непревзойденной кулинарией. Конечно, больше всего ждала блинов. Ничто по сравнению с этими золотисто-коричневыми аппетитными лакомствами — с пушистой внутренней частью и хрустящими маслянистыми краями.

Эти аппетитные торты из простых ингредиентов

Наши оладьи в старинном стиле, вдохновленные бабушкой, дадут вам повод вскочить с постели по утрам.Между тем, этот рецепт практически не требует усилий, и на его создание уходит всего несколько минут.

Для наших вкусных блинчиков нужно всего несколько простых ингредиентов, и все они вам понравятся! Обычные смеси для блинов в коробках содержат белую муку и рафинированный сахар, но в нашем рецепте используются очищенные ингредиенты, которые добавляют питательные вещества вместо пустых углеводов. Цельнозерновая мука содержит сложные углеводы, которые содержат определенные полезные витамины и клетчатку, которые насытят. Между тем, кокосовый сахар служит необработанной альтернативой столовому сахару.

Хрустящие блины готовы за считанные минуты!

Эти пикантные и аппетитные пирожные легко приготовить. Просто смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар в одной миске, а молоко, яйца и масло — в другой. После этого смешайте сухие и влажные ингредиенты и вылейте около 1/3 стакана жидкого теста на горячую сковороду. Дайте смеси для блинов приготовиться, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми, и вуаля! Эти ароматные младенцы готовы к употреблению в считанные минуты!

Подавайте с любимыми завершающими штрихами

Когда будете готовы, украсьте свои старомодные блины еще немного вкуснее.Теплые ягоды, нарезанный банан, чистый кленовый сироп или даже мед — прекрасные варианты. Надеемся, вам понравится!

1 1/2 стакана цельнозерновой муки
3 1/2 чайных ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки кошерной соли
1 столовая ложка кокосового сахара
1 1/4 стакана обезжиренного молока
1 яйцо
3 столовые ложки сливочное масло цельное топленое

В миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар. Хорошо перемешать.
Во второй миске смешайте молоко, яйцо и масло.Просейте мучную смесь в молочную смесь. Перемешайте до тех пор, пока не смешается, несколько комков подойдут!
Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Слегка распылите спрей с антипригарным покрытием. Когда сковорода станет очень горячей, налейте на нее около 1/3 стакана жидкого теста. Прежде чем переворачивать блин, подождите, пока сформируются и лопнут пузырьки. Готовьте, пока вторая сторона не станет золотисто-коричневой. Повторите то же самое с оставшимся тестом и при необходимости опрыскав сковороду антипригарным спреем. Подавать в горячем виде с любимой начинкой для блинов.

SmartPoints (Фристайл): 10

Ключевые слова Недорого, удобно для детей, быстро и легко

Вы приготовили этот рецепт?
Отметьте @skinnyms в Instagram или используйте хэштег #skinnyms

Чтобы получить более пикантные рецепты блинов, попробуйте эти готовые завтраки:

Получайте самые свежие новости от SkinnyMs прямо на ваш почтовый ящик, подписавшись на нашу рассылку.Или зайдите в Pinterest и подпишитесь на нас!

Классические блины из пахты — Pass The Sushi

Классические блины из пахты — обязательный компонент расслабляющего уик-энда. Ну, если вы спросите меня, они такие. У меня тоже есть идеальный рецепт классических оладий из пахты.

Кажется, каждый раз, когда у вас есть возможность сесть и расслабиться вместе, всегда что-то всплывает? Я всегда работал в рознице, поэтому выходные не вариант, но каждое второе воскресенье у меня есть выходной.Но всякий раз, когда у меня выходной, Красивый должен работать — или, кажется, так всегда.

Это воскресенье было всем нашим — не то чтобы у нас не было множества дел, которые нужно было сделать. Тем не менее, нам удалось насладиться утром вместе за классическим завтраком с блинами из пахты … вроде того.

Это было немного поспешно, но эй, это был не менее вкусный домашний завтрак. Сразу после блинов и бекона мы бросились в разные стороны, чтобы заняться делом. Когда-нибудь у нас будут выходные, не заполненные проектами и работой, верно?

Что может быть лучше классических оладий на завтрак в выходные?

Состав

2 1/2 стакана универсальной муки
1/4 стакана сахара
2 чайные ложки поддерживающего порошка
2 чайные ложки пищевой соды
1 чайная ложка соли
2 стакана пахты
2 стакана сметаны
2 больших яйца
4 чайные ложки ванильного экстракта
3 столовые ложки несоленого сливочного масла
Дополнительное масло или кулинарный спрей

Инструкции

Взбейте первые 5 ингредиентов в большой миске (сухие ингредиенты).Взбейте пахту, сметану, яйца и ваниль в другой большой миске. Добавить к сухим ингредиентам. Перемешивайте, пока тесто не станет однородным, но по-прежнему будет комковатым (не перемешивайте повторно).
Растопите 1/2 столовой ложки сливочного масла на сковороде на среднем огне. Вылейте 1/3 чашки теста на сковороду на расстоянии 2 дюйма друг от друга. Готовьте, пока пузырьки не лопнут на поверхности, около 3 минут. Блины перевернуть. Готовьте, пока дно не станет золотистым, 3 минуты. Перенести на тарелки. Повторите то же самое с оставшимся тестом, добавляя сливочное масло в сковороду по мере необходимости.
Подавайте блины сразу с маслом и сиропом.

С наступлением декабря уик-энд релаксации не в обозримом будущем. Мы получим массу удовольствия между художественными выставками, праздничными вечеринками, настоящими праздниками и специальным чьим-то днем рождения.

Кстати, я даже не буду лгать — смотрю рождественские фильмы 30 ноября, печатая это и получаю накачку, как маленький ребенок… Я так рад, что развлекаюсь.

Хотите еще блинов испечь? Попробуйте эти рецепты и дайте мне знать, что вы думаете!

Овсяные оладьи с шоколадной крошкой

Пряники

Классические блины с черникой

Блины с шоколадной крошкой

Праздничные оладьи с яичным могучем

Блинчики с банановым хлебом

Как приготовить блины — рецепт классических блинов

Масленица — настоящее событие в нашем календаре.Нам очень нравятся лакомства на основе жидкого теста, будь они тонкими как бумага , залитыми лимоном и сахаром , или , пушистыми, залитыми сиропом и сложенными в высоту .

Масленичный вторник (16 февраля 2021 года) — день, когда даже самый сдержанный повар оказывается на кухне. И, попробовав соскрести этот надоедливый блин с потолка, они могут выскочить обратно из комнаты с криком «НИКОГДА СНОВА»!

Если это похоже на вас, вот наше удобное 10-шаговое руководство по переворачиванию без флопа.

Начните с простого теста

За час до того, как вы захотите приготовить, положите 125 г простой муки в большую миску со щепоткой соли, сделайте углубление в центре и расколите 1 большое яйцо. Начните взбивать яйцо с мукой, затем постепенно добавьте 300 мл полуобезжиренного молока, чтобы получилось однородное тесто. Перелейте в кувшин и накройте пищевой пленкой.

Дайте настояться

Охладите тесто в течение 30-45 минут. Этот «отдых» позволяет глютену в муке расслабиться, а крахмальные зерна разбухнуть, чтобы получить более легкий блин.За это время тесто загустеет, поэтому при необходимости разбавьте его небольшим количеством воды — когда вы собираетесь готовить, консистенция должна быть как кремовый крем. Если тесто получится слишком густым, у вас получатся кожистые блины.

Получите хорошую сковороду

Сковорода с антипригарным покрытием идеальна, но вы можете придать обычной сковороде антипригарные свойства, используя этот простой прием: налейте на сковороду хороший слой подсолнечного или растительного масла с большой ложкой соли. Перемешайте смесь вокруг сковороды, нагревая до тех пор, пока масло не начнет дымиться, затем перелейте масло и соль в жаропрочную емкость и выбросьте.Осторожно вытрите кухонной бумагой оставшееся масло и соль (сковорода будет очень горячей), затем используйте сковороду для обжаривания блинов.

Сливочное масло лучше всего

Несоленое, желательно (в нем меньше воды, так что не будет столько плевков). Сливочное масло имеет более ароматный вкус, чем масло, поэтому из него получатся более вкусные блины. Лучший способ жарить с ним — нагреть на сковороде небольшой кусочек, накрыть кончиком всю основу, а затем слить излишки в миску.

Достаточно жарко?

Чтобы проверить, готова ли сковорода, капните в нее несколько капель воды — если она сразу закипит, то все готово.

Дайте ему встряхнуть

Налейте столько жидкого теста, чтобы покрыть дно сковороды, вращая его, чтобы покрыть всю основу. Может потребоваться пара ходов, чтобы выработать нужное количество, и помните, что первое часто бывает немного непростым (но отличным поварским умением!)

Подождите

Не поддавайтесь искушению попытаться ослабить и слишком рано перевернуть блин, иначе получится бесполезная капля жидкого теста. Следите за тем, чтобы поверхность блина выглядела «сухой» (подождите примерно 1-2 минуты), затем проведите мастихином по краю блина, чтобы ослабить его, и посмотрите под ним, чтобы увидеть, выглядит ли он золотистым.Если да, то можете перевернуть!

Станьте чемпионом по плаванию

Во-первых, убедитесь, что рядом нет малышей и нет никаких препятствий. Встряхните сковороду, чтобы убедиться, что блин полностью рыхлый (он должен свободно двигаться). Слегка наклоните сковороду от себя, чтобы блин соскользнул к краю. Быстрым движением поверните сковороду вверх и слегка к себе, чтобы блин приземлился на сырой стороне. Бросок не является обязательным — хотя в нем нет драматизма, возможно, вам будет проще с помощью мастихина залезть под блин и перевернуть его.Готовьте блин еще 1-2 минуты, пока нижняя сторона не станет золотистой.

Держать в тепле

Если вы не хотите подавать на стол, разогрейте духовку до газовой отметки 1/2 120 ° C (вентилятор 100 ° C) и складывайте блины по мере их приготовления, используя небольшую полоску между ними пергаментная бумага, чтобы они не прилипали.

Проявите творческий подход

Лимон и сахар или золотой сироп — настоящая классика, но, поскольку у блинов нет вкусовых пакетов, они представляют собой идеальный чистый холст. Попробуйте другие комбинации:

Нутелла и нарезанный банан
Ваше любимое ароматное варенье
Свежие или консервированные фрукты на ваш выбор
Лимонный или апельсиновый творог
Мед и цедра апельсина
Яблочное пюре, корица и взбитые сливки
Простой йогурт с фруктовым пюре по вашему выбору
Белый шоколад или чипсы из молочного шоколада

Или несладко:

Мармит и тертый сыр
Вареный шпинат, рикотта и мускатный орех
Бекон и кленовый сироп
Копченый лосось , сливочный сыр / сметана и укроп

Как приготовить восемь блинов в стиле блинов, вам понадобится:

1. Просейте муку и соль, сделайте углубление в середине и вбейте яйцо. Вмешайте молоко и дайте постоять 20 минут.

2. Нагрейте сковороду и слегка смазать маслом или сливочным маслом. Добавьте половник жидкого теста и наклоните сковороду, чтобы она покрылась тонким слоем.

3. Жарить блины 1½-2 минуты до золотистого цвета, осторожно перевернув один раз.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Рецепт легких пушистых блинов

Пищевая ценность (на порцию)
246	калорий
5 г	жир
41 г	Углеводы
9 г	Белок

Пищевая ценность
Порций: 4 на номер 6
Сумма на порцию
калорий	246
% дневная норма *
5 г	6%
Насыщенные жиры 2 г	11%
70 мг	23%
900 мг	39%
41 г	15%
Пищевые волокна 1 г	4%
Всего сахаров 9 г
9 г
Витамин C 0 мг	0%
Кальций 378 мг	29%
Железо 3 мг	15%
Калий 177 мг	4%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

По этому рецепту можно приготовить идеальные воздушные блины из нескольких простых ингредиентов. Они обязательно станут любимцами всей семьи, а детям понравится помогать им готовить завтрак. Эти вкусные и легкие блины дешевле, чем покупка готовой смеси, и в них нет скрытых консервантов и стабилизаторов, а также вкус домашнего приготовления намного лучше.Они такие быстрые и легкие, что вы больше никогда не потянетесь за смесью для блинов.

Для получения идеальных блинов с нуля обязательно правильно отмерьте муку и убедитесь, что ваш разрыхлитель не просох; старый разрыхлитель не поднимется так сильно, получаются тяжелые и довольно плотные блины. Не перемешивайте тесто слишком сильно (все еще должно быть несколько комков) и дайте ему постоять не менее 10 минут перед приготовлением. Прежде чем переворачивать, обратите внимание на характерные признаки — края должны начать формироваться, а пузыри появляются повсюду.

В этом рецепте используются базовые ингредиенты для блинов, которые вкусны сами по себе, но при этом их интересно готовить. Попробуйте разные начинки, например фруктовые сиропы, компот или даже шоколадный соус. Добавьте в тесто несколько ягод черники, а затем переверните блины, чтобы получить фруктовый оттенок. Для сытной пасты для завтрака подавайте с беконом, колбасой и яичницей или яичницей.