Жареные баклажаны с чесноком — самые вкусные рецепты быстрого приготовления

Здравствуйте!

Сегодня решила достать свою сковородку и на ней пожарить баклажаны. Да не просто на растительном масле, а в добавок ко всему, к ним еще добавить чеснок и может быть другие овощи. Вообщем решила поблуждать по интернету и найти новые рецепты. Ведь я такие синенькие просто обожаю, особенно с майонезом или помидорами. Оказывается шеф-повара изобрели еще варианты приготовления по-корейски и даже есть способ маринования по-грузински. Прошлом году испробовала все на себе и даже делала такую закуску, как грибы.

На самом деле баклажаны идеально подходят для овощного рагу или их кладут обязательно в рататуй или аджапсандал. И получаются очень красивые и смачные блюда, что хоть на выставку вези.

 

Сегодня предлагаю сделать жареные баклажаны, но мы не обойдемся ни одним рецептом, а рассмотрим целый десяток, может чуть меньше). Как вам такая затея? Читайте содержание и переходите сразу же к делу.

Наверняка уже на балконе или в холодильнике лежит урожай синеньких и они так и ждут, чтобы вы над ними поколдовали и порадовали свою любимую семейку шикарным ужином или обедом. Итак, переходите не к словам, а к действиям.

Как пожарить баклажаны с чесноком на сковороде быстро и вкусно

Покажу, друзья сразу два способа приготовления таких жареных баклажан. И тот и другой, я уверена вы знаете, ну а если нет, то сейчас посмотрите и будете применять. Первый будет кружочками, а второй более простой — нужно синенькие порубить на небольшие ломтики. Внешний вид закуски получится абсолютно разный, в-первом это красивые «солнышки» в виде пикантной чесночной закуски, а во-втором, готовое второе блюдо с грибным вкусом.

Что предпочтете, я думаю смотря к какому случаю готовитесь. Ведь это могут быть просто домашние посиделки, а может у вас запланирован званный ужин?

Нам понадобится:

Этапы:

1. Для того, чтобы баклажаны жареные на сковороде получились вкусными, нужно знать о правильных пропорциях соли и зелени (в данном случае укропе), чтобы вышел изумительный вкус. Берите себе на заметку этот самый простой рецепт. Итак, возьмите две штуки синеньких и очистите шкурку, но не полностью, как показано ниже на фото, и порежьте на кружки.

За счет этого кружочки получатся упругими и будут держать форму (примерно 1 см толщиной).

2. Поместите заготовки в дуршлаг и пройдитесь солью по каждому кусочку. Оставьте на пол часа, чтобы выделился сок и ушел). И соли возьмут баклажаны столько, сколько нужно.

3. Сковородку разогрейте с растительным маслом, чтобы дно было полностью им закрыто. Для того, чтобы было меньше брызг, можно баклажаны выложить на бумажные салфетки и сверху также положить их, пройтись руками и убрать, тогда все излишки влаги уберутся.

Заранее подготовьте чеснок, очистите его и измельчите, пропустите через чесноковыжималку Зелень укропа порубите мелко.

До золотистой корочки жарьте синенькие, а после переверните заготовки, сильно не поджаривайте.

4. Как только готова первая порция, выложите их на сервировочную тарелку и присыпьте чесноком по чуть-чуть, чтобы попала на каждый кружок и плюс рубленый укроп. И так далее, пока все продукты не израсходуются. Приятного аппетита!

Помните! Растительное масло нужно по необходимости добавлять, а готовое блюдо должно хорошо остыть и по возможности настояться в холодильнике. Выходит отменно, к любому обеду и ужину.

Следующий вариант еще проще, в данном случае за счет того, что баклажаны будут нарезаться кубиками и вся масса в один миг пережарится на сковороде. К тому же, вкус напоминает настоящие грибы.

 

Нам понадобится:

Этапы:

1. Возьмите небольшое количество баклажан около 1 кг и нарежьте небольшими кубиками и присолите, добавьте немного воды. Оставьте, перемешав в таком состоянии постоять 20-30 минут, чтобы вышла вся горечь. Далее через дуршлаг слейте всю появившуюся жидкость.

2. В сковороду налейте растительное подсолнечное масло и хорошенько его разогрейте, это важное условие, а то синенькие впитают его в себя.

Киньте кусочек баклажана на сковороду, если он пищит, то можно забрасывать все остальные.

3. Тушите до готовности, мешая периодически, они ужарятся в два раза.

Важно! Жарьте овощи без крышки!

В процессе жарки вы увидите, что баклажаны станут сначала прозрачными, но недостаточно прожаристыми, чтобы добиться грибного вкуса их нужно при постоянном помешивании жарить.

В конце приготовления добавьте мелко порубленный чеснок. Солить и перчить нужно в самом конце, если это будет необходимо. На маленьком огне под крышкой потушите 5 минут, чтобы обмяк чеснок. За 3 минуты до готовности добавьте мелко резаную петрушку или зеленый лук. Если добавите другие травы, то перебьете вкус.

Раскладывайте по тарелочкам или используйте, как классную закуску к любому мясному или обычному гарниру.

Баклажаны с чесноком и помидорами — самый вкусный рецепт быстрого приготовления

Думаю, что вы сейчас скажете, вау! Да и вправду такая потрясающая закуска, ну просто не может вас радовать, ведь она красивая и очень обворожительная, и на вкус такая же. Отличный вариант для важного события.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Синенькие перемойте и порежьте вдоль на полоски и далее присолите солью, оставьте на 15 минут, чтобы они выделили сок и вы его смогли убрать. Чтобы вся горечь вышла.

Далее обжаривайте каждую заготовку на растительном масле до коричнево-золотой корочки, при этом обваляйте их слегка в муке.

2. Затем переложите на салфетку, чтобы стек весь жир. Остудите и начните заворачивать в рулетик, но сначала смажьте ломтик майонезом, в который выдавите чеснок.

Именно такой чесночной пастой и смажьте баклажаны. Поместите маленький кусочек помидорки и замотайте в трубочку.

3. Какой восхитительный итог вышел, поразит любого! Ну просто загляденье. Удачных открытий! Не стесняйтесь готовить больше, ведь это так смачно!

Рецепт жареных баклажанов резаных вдоль с сыром и чесноком

Теперь вновь рулетики на нашем столе, именно они являются бомбой этого года. Ведь скажите, ну разве они не хороши? Вы могли уже подавиться слюной, когда читали предыдущий рецепт). Такие красавцы, что явно проглотите пальцы, когда начнете их лопать, тем более, что и готовится данное блюдо без заморочек. Что несомненно всех порадует.

Фишка данного угощения, это хрустящий кляр на основе куриного яйца и муки, в который будет окунаться каждый кусочек баклажана.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Хорошо вымытый баклажанчик порежьте кухонным ножом на слайсы. Щедро посолите солью и дайте постоять около 20 минут, чтобы выделилось много влаги, которую после сцедите. Таким образом, уйдет вся горечь данного продукта.

2. В тарелочку разбейте куриное яйцо и при помощи вилки взбейте в однородную массу. Чуть-чуть можно добавить сюда муки, к примеру 1 ст.л и в такой смеси окунайте синеньких красавцев.

3. Затем выложите их на раскаленную сковороду с маслом и обжаривайте до румяных корочек.

4. Далее огурцы и томаты покрошите на мелкие кусочки. Сыр натрите на мелкой терке и соедините его с майонезом и выдавленным через пресс чесноком, получится как бы паста.

Смажьте баклажанную заготовку сначала чесночно-сырной массой, затем выложите маленькую веточку зелени + кусочки помидора и огурца (или же можно только огурца или помидора). Скрутите в рулет.

5. Проделайте такую же работу со всеми остальными жареными слайсами. Овощное чудо вышло на славу, вы не находите? Поместите на листья салата и подавайте с отличным настроением! Приятного аппетита!

Как жарить замороженные баклажаны на сковороде

Вы думаете, здесь работа не что особенная или каким-то образом отличается от  других способов готовки? Нет, можно взять любой понравившийся рецепт из этой заметки и применять его сюда. Конечно замороженные баклажаны после разморозки не такие упругие, но если их порежете и заморозите кружочками, то потом будет меньше хлопот с ними.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Достаньте из морозилки пакет с овощами и разложите на тарелку в разброс. Присолите их.

2. Сковородку раскалите с подсолнечным маслом и выложите баклажаны на сковороду и накройте крышкой. Через 1-2 минуты откройте крышку и переверните заготовки. И дайте обжариться еще 1 минуту.

Как видите, они получились чудными, абсолютно не резиновыми, как уверяют многие. Перенесите кружочки на блюдо и присыпьте тертым чесноком и зеленью. Рекомендую!

Баклажаны жареные с чесноком и луком под майонезом

А теперь предлагаю приготовить из синеньких салат, при этом баклажаны также пережарим на сковороде с маслом. Вот только заправим их после майонезом.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Хорошо вымытые баклажаны порежьте на тонкие полоски и посолите. Оставьте в таком виде постоять 15-30 минут, чтобы появился сок, который после слейте. Обжарьте кусочки на растительном масле с каждой стороны до корочки и дайте на салфетке стечь излишкам жира.

2. Затем поместите их в глубокую миску, порежьте к ним мелко томаты, репчатый лук и можно внести отварные куриные яйца (чтобы было сытнее), порубленную зелень кинзы, чеснок пропустите через пресс.

3. Добавьте майонез и присолите, поперчите по вкусу. Охладите в холодильнике 20-30 минут. Кушайте на здоровье!

Рулетики из баклажанов фаршированные грецкими орехами и чесноком

Вообщем про этот домашний рецепт можно сказать, что такого вы еще не ли! А может быть и пробовали, если читали мою предыдущую заметку про баклажаны по-грузинки. Выходит остренько, если вы поклонник именно такой кухни, то вам придется по вкусу этот кулинарный шедевр. А орешки и чеснок это еще больше подчеркнут.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Нарежьте баклажаны тонкими кусочками желательно вдоль. Затем с небольшим количеством масла обжарьте их на сковороде с маслом до полной готовности. После выложите на салфетку, для стекания жира.

2. Для приготовления начинки сделайте следующее. Нашинкуйте репчатый лук на кубики и пассируйте до золотистости с растительным маслом на сковороде. Петрушку измельчите, а грецкие орешки пропустите в блендере. Все это соедините в миске с измельченным чесноком и лимонным соком + любимыми специями. Перемешайте. Добавьте соль, и упс… начинка готова!

3. На каждую жареную полоску из баклажана положите аккуратно ложкой ореховую массу и сверните в жгутик. Аналогично поступите с другими заготовками. Рулетики охладите и подавайте к любому столу. Приятных впечатлений!

Как пожарить баклажаны кружочками на сковороде с чесноком, майонезом и помидорами

А теперь еще одна праздничная закусочка, которая поможет очаровать всех ваших домочадцев и гостей. Ее хочется есть и есть без остановки. Это отличная альтернатива бутербродам, но только она полностью будет овощная. Это же так круто! Позвольте себе это!

Нам понадобится:

Этапы:

1. Итак, подготовьте все овощи к работе. Помидоры покрошите на мелкие кусочки. Баклажаны порежьте кружками и обжарьте на сковороде с растительным маслом до красивой корочки с обоих сторон. Чеснок натрите на мелкой терке и добавьте его в майонез, получится не что напоминающее соус.

2. Чесночной массой смажьте каждый ломтик баклажана, а сверху разбросайте томаты квадратиками и измельчите зелень, украсьте подготовленные «бутеры». Приятных открытий!

Баклажаны с соевым соусом по-корейски

Раз-два-три, ага на все про все уйдет 15 минут, ну или чуть побольше. Согласитесь ведь это очень мало. Баклажаны получатся в сладко-кислом соусе, такого вы еще не ели. Решила показать именно этот рецепт, а все остальные предлагаю посмотреть у меня на блоге вот тут. Там столько корейских вариантов, вы просто сознание потеряете).

Нам понадобится:

Этапы:

1. Накрошите баклажаны брусочками 1-1,5 см, посолите и всыпьте крахмал, тщательно перемешайте руками. В пол стакана воды добавьте 1,5 ч.л крахмала и хорошо перемешайте (отодвиньте массу в сторонку).

В сковородку влейте растительное масло и раскалите. Обжаривайте синенькие до румяной корочки.

2. В другую сковороду налейте 3 ст.л масла и всыпьте измельченный имбирь и чеснок; обжарьте 20 секунд и положите болгарский перец. Как только, перец слегка поджарится, влейте мед и положите сахар и соевый соус + 3 ст.л 9% уксуса, и дайте закипеть.

Как только соус закипит, влейте в него крахмальную смесь, которую сделали заранее, интенсивно помешивайте.

Варите 1,5-2 минуты, чтобы соус загустел, не забывайте мешать ложкой. В такую заливку поместите жареные баклажаны кусочками и размешайте, чтобы они все погрузились в него.

3. Для привлекательности присыпьте их зеленушкой и кунжутными семечками. Приятного аппетита!

Как приготовить синенькие на зиму, как грибы

Для любителей зимних заготовок, рекомендую данный вариант приготовления к просмотру. У меня на сайте есть множество других интерпретаций, кому будет интересно, заходите, рада буду помочь. Ведь это вкусно, и для зимы это великолепнейнее и изумительное угощение.

Вот такая замечательная подборка с простыми рецептами вышла, и надеюсь вы теперь разнообразите свой дневной рацион. Жарьте баклажаны на сковороде каждый раз по-разному и по-новому. Главное, ведь что это очень вкусно и другой аспект — быстро.

Всем удачного дня, летной погоды и до скорых встреч завтра. Ставьте классы, добавляйтесь в группу в контакте или одноклассниках. До свидания.

С уважением, Екатерина

Баклажаны. Самый вкусный рецепт — RestoRunner

Лето и осень — лучшая половина года для всех, кто любит свежие фрукты, овощи и блюда из них. Кроме того, это еще и самая бюджетная половина года, т.к. цены на урожай становятся адекватными и доступными. Поэтому прямо сейчас отправляйтесь на рынок или в магазин — и закупайте всё нужное для приготовления «синеньких»!

 

На пару баклажанов вам понадобятся четыре помидорки и перец. Сейчас можно не тратиться на болгарский — есть отличный и недорогой отечественный грунтовой. И застелите полностью противень фольгой, иначе потом будет тяжело отмывать.

Овощи отправляем в духовку. Температуру ставим градусов 200-220. Если есть гриль, можно включить и его, но следите внимательно, чтобы ничего не сгорело. Легкое обугливание кожицы вполне допустимо и даже приветствуется, но не сожгите овощи полностью.

Обычно они запекаются минут 20 или чуть больше, но лучше следить за их видом. А иногда открывать дверцу духовки и пробовать вилкой на прочность. Помидоры и перец обычно запекаются быстрее, если, конечно, это не чугунные парниковые помидоры. В идеале готовые овощи должны легко проминаться вилкой.

Кожица помидоров обычно почти вся сползает сама. С баклажанов ее легко снять, просто подцепив ножом или вилкой. С перцем тоже всё просто.

У баклажан отрезаем хвосты. У помидоров удаляем жесткую сердцевину у черенка. Очищенные овощи режем ножом и разминаем вилкой.

Потом смешиваем друг с другом. Добавляем мелко нарезанную небольшую луковицу и еще мельче нарезанный чеснок. Количество лука и чеснока определяется исключительно вашими вкусовыми пристрастиями. Если после баклажан у вас запланированы поцелуи, заранее подберите себе такую вторую половину, которая обожает лук и чеснок точно так же, как вы.

Баклажаны готовы. Осталось только посолить, поперчить, заправить ароматным нерафинированным подсолнечным маслом и как следует перемешать.

Есть эту невероятно вкусную закуску можно ложкой из миски. Но можно и эстетично намазать на кусок черного хлеба. Только кусок берите потолще, чтобы не промок.

А вот, почему важно застилать противень фольгой. Во-первых, его легче отмыть.

А во-вторых, если вставить фольгу в рамку, ее вполне можно выдать за работу художника-авангардиста и продать.

Приятного аппетита и летнего отдыха! И возвращайтесь за новыми рецептами на Рестораннер, когда снова проголодаетесь.

Поделиться сдрузьями:

Баклажаны на зиму: ТОП 6 лучших рецептов

Баклажаны так прочно утвердились на нашей кухне, что мы их любовно называем синенькими и готовим вкуснейшие блюда из них круглый год. Можно приготовить из синеньких различные закуски, можно подать как горячее блюдо, а можно заготовить баклажаны на зиму. Существует просто огромное количество рецептов приготовления баклажан на зиму. Вашему вниманию сегодня хочу предложить 10 лучших, проверенных временем и опытом заготовок. Надеюсь, что из всего разнообразия вы сможете выбрать для себя наиболее понравившийся.

Очень вкусный салат из баклажан на зиму

Простой и вкусный салат, готовится легко, съедается на раз-два. Такой салат можно и на зиму заготовить, и на ужин подать.

Ингредиенты:

• баклажаны — 1,5 кг
• помидоры — 0,5 кг
• репчатый лук (крупный) — 2 шт.
• мука — 100 гр.
• соль, перец по вкусу
• растительное масло для жарки

1. У баклажанов срезаем плодоножки, а потом баклажаны нужно будет порезать поперек кружочками.  Толщина каждого кружочка где-то 2,5 — 3 см. Если хотите убрать горечь из баклажанов, можно нарезанные кружочки посолить и залить холодной водой примерно на час. Честно говоря, я часто пропускаю этот этап. Мне кажется, что в магазинных баклажанах горечи практически нет.

2. Репчатый лук нарезаем кубиками и обжариваем его на растительном масле до прозрачности.

3. С помидоров желательно снять шкурку, она в салатах лишняя. Если помидоры зрелые, то шкурка легко снимается ножом. А если это сделать трудно, то томаты нужно обдать кипятком и шкурка после этого легко снимется.

4. Помидоры нарезаем довольно крупными кусочками и выкладываем в сковороду к луку. Солим (1 ст. л. соли), перемешиваем. Тушим овощи на небольшом огне минут 10-15 до мягкости.

5. Сливаем воду с баклажан, посыпаем красным и черным перцем, перемешиваем руками прямо в кастрюле.

6. Обваливаем баклажаны в муке и жарим на сковороде в подсолнечном масле до красивой золотистой корочки.

Банки для салата и крышки нужно будет простерилизовать заранее

7. Раскладываем горячие обжаренные баклажаны по заранее подготовленным банкам. На дне банки должно оказаться 3-4 кружочка баклажан. Следующим слоем пойдет заправка из лука и помидоров, примерно 2 ст. л. А затем снова баклажаны и сверху овощная заправка. Ложкой слегка утрамбовываем, чтобы убрать пустоты.

8. Банки с салатом ставим в кастрюлю с теплой водой, накрываем стерилизованными крышками  и кипятим в течение 10 минут.

9. Готовый салат плотно закрываем крышками, а банки переворачиваем вверх дном. Можно укутать банки чем-нибудь теплым.

Баклажаны на зиму — тещин язык

Так уж повелось, что о бедных тещах придумывают едкие анекдоты и говорят об их вредности. Я сама теща, хотелось бы с этим поспорить. Тем не менее, закуска «Тещин язык» является одной из моих любимых заготовок. А название такое она получила скорее всего из-за своей остроты. Но каждый может регулировать остроту по своему вкусу, попробуйте приготовить, не пожалеете.

Ингредиенты:

• баклажаны — 4 кг
• помидоры — 10 шт.
• болгарский перец — 10 шт.
• чеснок — 5 головок
• перец чили — 3 шт. (если боитесь — можно меньше)
• сахар — 1 стакан
• уксус — 150 мл
• растительное масло — 1 стакан
• соль — 5 ст. л.

Готовлю сразу много, на выходе получается около 7 литров закуски.

1. У баклажанов срезаем плодоножки, а сами баклажаны нарезаем кругляшками толщиной 2-2,5 см. Складываем их в большую емкость, посыпаем 3 ст. л. соли, перемешиваем руками  и оставляем на 30 минут, чтобы ушла горечь.

2. Остальные овощи конечно же промываем и все пропускаем через мясорубку. Количество горького перца чили можете регулировать по своему усмотрению. Из трех перцев получается ядреная закусочка. Но не все любят такую остроту, просто положите 1 перчик и острота станет умеренной.

3. В перетертую овощную массу добавляем 2 ст. л. соли, сахар, уксус и растительное масло. Все хорошо перемешиваем.

4. Баклажаны отдали за это время свою горечь. Их промываем холодной водой, воду сливаем. А баклажаны сверху заливаем приготовленным маринадом и хорошенько перемешиваем. Ставим на средний огонь емкость с баклажанами и после закипания тушим 30 — 40 минут.

5. За это время стерилизуем банки и крышки. Если захотите подробно познакомиться с 11 способами стерилизации, то почитайте мою статью об этом.

6. Горячую закуску раскладываем в подготовленные горячие банки и закатываем. Переворачиваем вверх дном, укутываем теплым одеялом и оставляем так до полного остывания.

Супер — закуска, которую особенно оценят мужчины, готова. Можете ее охладить и попробовать сразу.

Баклажаны на зиму как грибы — очень вкусно

И на самом деле у таких баклажан грибной вкус. Когда я приготовила такую закуску первый раз, мне доставляло удовольствие прикалываться над гостями, потому что редко кто отгадывал из чего эта закуска. Теперь во времена интернета удивить трудно, но все-таки попробуйте.

Ингредиенты:

• баклажаны — 2 кг
• перец чили — 1/3 стручка
• чеснок — 1 головка
• укроп — 50 гр.
• растительное масло — 200 мл.

Для маринада:

• соль — 2 ст. л.
• сахар — 2 ст. л.
• уксус — 10 ст. л.
• вода — 2,4 литра
• душистый перец — 2-3 шт.
• гвоздика — 2- 3 шт.
• лавровый лист — 2 шт.
• черный перец горошком — 6-7 шт.

1. Сначала готовим маринад. Для этого в кастрюлю наливаем воду и когда она закипит, добавляем все специи по рецепту. Уксус  добавляем в самом конце.

2. За это время нарезаем баклажаны кусочками и отправляем в кипящую воду. Варим не более 3 -х минут. Постарайтесь не отходить от плиты и не переварить баклажаны, иначе они станут мягкими и невкусными.

3. Сливаем воду с баклажан. Пропускаем через пресс чеснок, острый перец нарезаем мелкими полосками, все это добавляем к баклажанам. В завершении вливаем растительное масло. Доводим до кипения и выключаем.

4. Раскладываем закуску по горячим стерилизованным банкам, закатываем и переворачиваем.

Как видим, простая и вместе с тем очень вкусная заготовка на зиму.

Фаршированные баклажаны на зиму

Бесподобная закуска на зиму, да и не только на зиму. Такой закуской можно удивлять гостей в любое время года. Но все-таки пошаговое приготовление этого блюда лучше увидеть, чем прочитать.

Соте из баклажан на зиму

Почему же такое название? Происхождение этого слова идет от французского языка и означает «скачок». По самой распространенной версии это означает, что ингредиенты не перемешиваются, как обычно, лопаточкой или ложкой, а подбрасываются в кастрюле. Я думаю, название мы оставим, а перемешивать все-таки будем привычным способом. Впрочем, решать вам.

Ингредиенты:

• баклажаны — 5 — 6 шт.
• помидоры — 3 шт.
• болгарский перец — 3 шт.
• репчатый лук — 2 шт.
• чеснок — 3 — 5 зубчиков
• перец чили по вкусу
• уксус — 1 ст. л.
• растительное масло — 1 стакан
• соль — 1 ст. л.
• сахар — 1 ч. л.
• укроп, петрушка
• черный перец горошком

1. Баклажаны нарезаем полу-кружочками, солим и оставляем на полчасика, чтобы они отдали свою горечь.

2. За это время репчатый лук нарезаем полосками и обжариваем до прозрачности на сковороде. Затем кладем к луку сладкий перец, нарезанный кубиками. Для раскрытия аромата овощей добавляем 1 ч. л. сахара. Обжариваем 5-7 минут.

3. Баклажаны промываем водой, слега обсушиваем бумажным полотенцем. Добавляем баклажаны к перцу с луком, обжариваем еще несколько минут, затем накрываем крышкой и тушим около 30 минут.

4. Добавляем мелко порезанный чеснок.

5. С помидор снимаем кожуру и нарезаем дольками. Если кожура с помидор снимается тяжело, можно помидоры обдать кипятком.  Помидоры добавляем к овощам. Солим, перчим, тушим под крышкой еще 5 минут.

6. Сверху посыпаем мелко нарезанным укропом или петрушкой.

7. Перед самым окончанием готовки добавляем уксус.

8. Раскладываем горячее соте в банки, накрываем крышками и ставим стерилизовать банки в кастрюлю с горячей водой.

Баклажаны на зиму по-корейски

Рецептов баклажан по-корейски очень много. Этой заготовке стоит посвятить отдельную тему. Но хотя бы с одним рецептом хотелось вас познакомить. Готовятся такие баклажаны довольно просто, а закуска получается просто обалденная.

Готовя эту статью, я поняла, что невозможно сразу объять все вкусные рецепты из баклажан. Поэтому обещаю, что эта вкусная тема обязательно будет продолжена. Ведь сезон баклажанов еще не закончился.

А вам желаю вкусных заготовок, чтобы зима не казалась такой долгой и унылой.

Баклажаны по-китайски — самый вкусный рецепт

Раньше часто приходилось бывать в Китае по работе. Тогда и познакомилась со знаменитой китайской кухней. Не вся местная еда была привычной для европейца, но большинство приходилось по вкусу. С особым удовольствием я любила заказывать баклажаны в разных видах. Что интересно, в каждом заведении сети общепита их готовят совершенно различно. Хотя состав везде одинаков. К основному продукту как правило добавляется болгарский и острый перец, а также лук с чесноком.

Мы даже проводили эксперимент. Живя в Пекине неделю, мы с друзьями каждый вечер шли ужинать в разные ресторанчики и везде заказывали одно и то же. В меню это блюдо значилось, как «Chinese eggplant». Нужно ли говорить, что в каждом заведении внешний вид блюда и его вкус были разными. Повара каким-то чудесным образом умудрялись получать из одинаковых овощей не похожую друг на друга еду.

Не знаю, что нужно было сделать, чтобы выпросить у них рецепт. Сколько бы я не пыталась это сделать, у меня не получалось. Оригинальным способом приготовления я обзавелась лишь тогда, когда появилась возможность смотреть на Ютуб видео с субтитрами. Там и нашлось очень удачное исполнение.

Причем мне повезло. Предложенный вариант оказался не из сети общепита, а авторским-домашним. И что немаловажно, приготовленным китаянкой. Быстренько его освоив, теперь и зимой и летом у нас появилась возможность наслаждаться любимыми овощами. Причем я с уверенностью могу сказать, что из всех блюд данной категории – это самое вкусное!

Самый вкусный рецепт баклажанов по-китайски

На самом деле блюдо готовится совсем не сложно. Хотя есть в процессе приготовления несколько важных моментов, на которые следует обратить свое внимание. Это те самые секреты, позволяющие сделать еду совершенно особенной.

Вкус баклажанов при этом не получится описать словами. Они слегка хрустящие снаружи и очень мягкие внутри, что делает их совершенно особенными.

Состав компонентов:

• 2 крупных баклажана
• половина крупного болгарского перца
• 1 небольшая головка лука
• 7 зубцов чеснока
• 15-20 гр муки (2 ч. ложки)

Для приготовления крахмальной воды:

• 2 гр крахмала (0,5 ч. ложки)
• 20-25 мл воды ( 2 ст. ложки)

Специи и приправы:

• половина стручка острого перца
• 0,5 ч. ложки молотого острого перца
• 1 ч. ложка 9% уксуса
• 0,5 ч. ложки сахара (2 гр)
• 1/4 ч. ложки соли (1 гр) + 3 гр для баклажанов

Также нам будет нужно масло для жарки.

Приготовление:

1. Баклажаны помыть и обсушить. Срезать у них плодоножку. Разрезать плоды вначале на две половинки. Потом каждую из них разрезать слегка по диагонали, как-бы елочкой. Один из кончиков при этом должен иметь заостренную форму. Сами кусочки получаются не слишком мелкими.

2. Сложить нарезку в большую миску и посыпать солью. Для этого мы подготовили 3 грамма (неполную чайную ложку). Перемешать кусочки и оставить просолиться на 10 минут.

3. Пока у нас есть время, порезать остальные овощи. А именно лук и болгарский перец. Что интересно, и один овощ, и другой не режутся как у нас полукольцами и соломкой. Здесь сохраняется принцип нарезки баклажанов. То есть форма должна напоминать треугольник. Причем не очень маленький. Если говорить о размере, то он составляет  сантиметра 3-4.

Если найдется перец двух цветов, то это создаст готовому блюду более богатую цветовую палитру.

4. Луковую нарезку разобрать на фрагменты, чтобы все успело прожариться. Чеснок порезать  длинными тонкими слайсами. Подготовить половинку стручка острого перца. Убирать семена, или нет – дело ваше. С ними блюдо получится более острым.

Размер острого перца можно значительно ограничить. Но не исключайте его совсем. Горький вкус должен присутствовать непременно в этом ансамбле. Пусть даже совсем в незначительном количестве.

5. Сразу же сделать крахмальную воду. Здесь все еще проще. Всыпать крахмал в небольшую чашку и добавить сюда же воду. Все перемешать и пока поставить в сторону, дожидаться своей минутки.

Она не застоится и не загустеет. Зато в нужное время будет у нас под рукой.

Хрустящие баклажаны по-китайски

В этом блюде меня всегда удивляло состояние баклажанов. Они были слегка хрустящими сверху и мягкими внутри. При этом их цвет оставался очень светлым. И было понятно, что их не зажаривали до хрустящей корочки. Секрет оказался прост. Рассказываю, как такого добиться.

1. Еще раз перемешать кусочки баклажанов, чтобы равномерно распределить соль. Затем обсыпать их мукой, стараясь при этом, чтобы она попала на каждый из кусочков. Муки у нас мало, всего 2 ч. ложки. Поэтому нужно рассчитать. Легонько перемешать содержимое снова.

2. Поставить на огонь посуду с толстым дном и налить в нее достаточное количество масла для обжаривания во фритюре. Огонь должен быть выше среднего. В разогретое масло отправить один кусочек овоща. Если его тут же охватило жиром и он зашипел, значит масло готово.

Можно выкладывать партию из нескольких штук. Куски вв посуде должны располагаться свободно, чтобы к ним был свободный доступ жира. Помешивать кусочки шумовкой, создавая условия для равномерного обжаривания. Жарить таким образом минуту, максимум полторы.

Жар должен быть таким, чтобы кусочки успели быстро схватиться корочкой. При этом не нужно давать стать им коричневыми. Нужный цвет – едва золотистый.

3. Сразу же выложить их на слой бумажных полотенец, чтобы удалить излишки жира. Если баклажаны находились в масле не более минуты, то жира с них стечет совсем немного. Они просто не успеют его впитать. За счет чего останутся хрустящими сверху и отлично пропеченными внутри.

4. Аналогичным образом обжарить и избавить от излишков масла все следующие партии.

5. Дать маслу постоять 5 минут, затем слить его через сито в отдельную миску. Делать это очень осторожно, чтобы случайно не обжечься. Можно видеть, что остатки запеченной муки остались в сите.

А в миске налито чистое масло с минимальным осадком.

На нем будем жарить овощи далее.

Баклажаны по-китайски в кисло-сладком соусе и крахмале

В данном варианте блюда кисло-сладкий вкус будет не ярко-выраженным. Однако он будет присутствовать. И изюминкой приготовления еды такого плана является крахмал. У нас уже готова водичка с его добавлением.

1. В глубокую сковородку влить немного слитого масла. Если у вас имеется вок – большая коническая сковорода с плоским дном и высокими округлыми бортами, то именно такая здесь и нужна.  Если нет, то можно все сделать и на обычной.

Поставить посуду с маслом на средний огонь и слегка его прогреть. Однако не нужно допускать, чтобы оно горело. Затем выложить в нее чеснок, потомить немного. Большая часть пластин должна после этого стать полупрозрачной. Не забывать помешивать. Сильно обжаренный чеснок дает неприятный запах.

2. Всыпать в центр крупно-молотый острый перец. В Китае для этого используется соус чили. У меня его нет, поэтому беру, что есть. Вкус от этого нисколько не пострадает. И добавить сюда же еще половину стручка прямо как есть, не разрезая его на кусочки. Обжарить при постоянном помешивании 20 секунд.

Если держать дольше, то добавки могут начать гореть. А это грозит потерей внешнего вида.

3. Выложить в посуду лук вместе с болгарским перцем. Обжарить 5 минут. Следить при этом за огнем. Если только лишь появиться малейший намек на подгорание, тут же убавить газ в конфорке. Не забывать аккуратно помешивать, чтобы овощные кусочки обжаривались равномерно.

4. Выложить баклажаны и томить все вместе еще пару минут. Мешать еще более осторожно, чтобы не повредить нежные кусочки «синеньких».

5. Добавить 1/4 чайную ложку соли, сахар и уксус. Аккуратно перемешать, чтобы добавки равномерно распределились. И сразу же влить крахмальную воду. Перемешать в последний раз и потомить не более двух минут. Наше блюдо готово.

Подавать его сразу же горячим. С пылу, с жару оно наиболее вкусно. Подогретое и холодное уже не такое! Поэтому к моменту окончания процесса готовки стол уже должен быть накрыт полностью. Подать блюдо можно со свежей нарезкой овощей. Хороши будут огурцы, помидоры и тот же болгарский перец.

Если любите есть хлеб, то нарежьте и его. Хотя должна сказать, что в Китае хлеб не подают. Мы заказывали вместо него обычный сваренный белый рис. Так и ели его с баклажанами, цепляя палочками все вместе. Кстати, после этого и дома стала так готовить. И никакого мяса не надо.

Блюдо получилось очень вкусным. Баклажаны отлично прожарились, перец и лук не мягкие, но полностью готовы. Присутствуют все вкусы: сладкий, соленый, горький и кислый. При этом никакой из них сильно не доминирует. Если не считать остроту блюда. Все же перчика добавить мы постарались. Если вы не любите острое, то этот показатель можно убавить, используя острый перец по своему вкусу.

Крахмальная водичка дала всем овощам бархатистость в ощущениях и вкусе. Без нее мы многое бы потеряли!

Друзья, если вы никогда не пробовали блюда китайской кухни, то рекомендую начать с этого. Рецепт замечательный. Даже в Китае не везде можно встретить такое исполнение. Уж вы мне поверьте. Говорю это не понаслышке, а руководствуясь своим опытом в многократной дегустации баклажанов в самом Китае.

Всем вкусных обедов и ужинов! И до новых встреч!

25 вкусных рецептов с фото

 

Трудно представить себе представить людей, которые  не любят заготовки из баклажан. Ну если такие и есть, то значит вы просто не пробовали хорошо приготовленные синенькие. Консервирование баклажанов одно из моих самых любимых занятий в конце лета, или начале осени. Рецептов заготовок накопилось столько, что хочется сделать много разных заготовок из баклажан, чтобы зимой открыть баночку салата из баклажанов, или баклажанной икры и вспомнить о теплом лете.

Поэтому, дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию всевозможные заготовки из баклажан на зиму, которые я собирала не один год. Все рецепты заготовок 100% проверенные, пропорции верные, банки в условиях правильного хранения не взрывают.

Если у вас есть свои любимые рецепты консервирования баклажан, делитесь пожалуйста в комментариях.

Баклажаны  на зиму в аджике

Начинаю я из вкусного рецепта синеньких в аджике на зиму, который еще ни разу меня не подводил, и всегда нравится моим близким и друзьям. Готовятся баклажаны с аджикой на зиму, без стерилизации, за что я люблю этот рецепт еще больше. Аджика в готовой консервации получается густой, как соус, а благодаря особому способу нарезки, баклажаны не развариваются, и сохраняют свою форму целеньких кусочков. Рецепт приготовления баклажанов в аджике на зиму, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Вкусное соте из баклажанов на зиму

Если вам нравятся простые и не хлопотные рецепты заготовок из баклажан на зиму, то мой сегодняшний рецепт соте из баклажан на зиму заслуживает вашего внимания. Консервирование соте из синеньких на зиму не займет у вас много времени, поскольку порция небольшая. А результат непременно порадует:  баклажанное соте на зиму получается очень вкусным, сочным, и непременно украсит ваше домашнее меню зимой. Кроме того, будем готовить соте из баклажанов на зиму без стерилизации, что делает рецепт соте из синеньких на зиму еще интереснее и привлекательнее. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

«Кобра» из баклажанов на зиму

«Кобра» из баклажанов на зиму обладает ярким вкусом и неповторимым ароматом. Закуска получается достаточно острой, благодаря чему и получила такое оригинальное название. Для этого рецепта лучше всего использовать молодые баклажаны небольшого размера с недозрелыми семенами. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Баклажаны со стручковой фасолью на зиму

Готовится такая заготовка просто и относительно быстро, без стерилизации, так что не переживайте, что она потребует от вас каких-то особых усилий или много времени. Это, по большому счету, салат из баклажанов и стручковой фасоли: все овощи нарезаются, тушатся в кастрюле вместе со специями, а потом, после добавления уксуса, отправляются в банки. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Салат из баклажан на зиму «Кубанский»

Давайте  мы с вами вспомним про классические заготовки из баклажан, и приготовим «Кубанский» салат из баклажан на зиму. Кубанский край славится своими урожаями овощей, поэтому все варианты кубанских салатов заведомо беспроигрышные и невероятно вкусные. Простой в приготовлении и очень вкусный салат из любимых баклажанов на зиму. Если вы только начинаете консервировать, то этот рецепт салата то что нужно!Как приготовить салат из баклажан на зиму «Кубанский» можно посмотреть ЗДЕСЬ

Закуска из баклажанов на зиму «Пальчики в маринаде»

Эта острая и очень вкусная закуска из баклажанов на зиму называется «Пальчики в маринаде». Да, действительно, маринад в этом рецепте весьма удачный и вполне заслуживает того, чтобы о нем упомянуть. Ну, а пальчики – тоже не случайно появились в названии. Дело в том, что для этой закуски баклажаны режутся брусочками, тонкими и длинными, и своим внешним видом они напоминают пальчики. Получается не только вкусная острая закуска из баклажанов на зиму, но еще и очень аппетитная. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Икра баклажанная кусочками

Думаю, не ошибусь, если скажу, что икра из баклажанов – эта очень популярная заготовка, и у вас наверняка есть ее рецепт. Но, как и у любой удачной всеми любимой консервации, у икры из баклажан есть несколько вариантов приготовления. Про один из них я и хочу вам рассказать. Его принципиальное отличие от классической икры в том, что овощи для икры не измельчаются, а нарезаются небольшими кусочками, так что икра в готовом виде представляет собой не пасту, а имеет другой, более брутальный, очень аппетитный вид. Рецепт смотрим ЗДЕСЬ.

Жареные баклажаны с чесноком на зиму

Этот рецепт – специально для тех, кто любит синенькие. Это будут не просто баклажаны, а жареные баклажаны на зиму с чесноком. Да-да, эта консервация – находка для тех, кто тоскует зимними вечерами по любимому блюду — обжаренным на сковороде синеньким. Вы получаете сразу готовую закуску: такие баклажаны – острые, жареные на зиму – уже готовы к подаче на стол в качестве полноценной закуски. Ну как, вам уже не терпится приступить к готовке? Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Лечо из баклажанов на зиму

Недавно я делала очень интересную консервацию – лечо с баклажанами, помидорами и перцем. Такая заготовка получается яркой и сытной, красивой и вкусной. И делать ее одно удовольствие: приготовление лечо из баклажанов на зиму – процесс достаточно простой и недолгий. Надо лишь нарезать овощи и протушить их, добавляя в определенной последовательности. Рецепт смотрите ЗДЕСЬ.

Баклажаны на зиму как грибочки с чесноком и укропом

Это довольно простой рецепт, с ним мало хлопот, но результат – просто отличный. Получается в меру острая закуска, которая по своему вкусу напоминает грибы. Такие баклажаны можно подать и просто так, и в качестве гарнира к мясным блюдам – будет отлично. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Салат из баклажанов на зиму «Сентябрьский»

Рецепт приготовления салата из баклажанов на зиму «Сентябрьский», можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Икра баклажанная на зиму

Как приготовить баклажанную икру на зиму (рецепт с пошаговыми фото), можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Баклажаны с чесноком и морковью в остром маринаде (заготовка на зиму)

Как приготовить баклажаны с чесноком и морковью в остром маринаде, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Баклажаны на зиму в томатном соке

Рецепт приготовления баклажан на зиму в томатном соке смотрим ЗДЕСЬ.

Баклажаны на зиму  по-павлодарски

Вам нравятся простые заготовки из баклажан? Этот рецепт баклажан я использую уже давно, поэтому все пропорции проверены годами. Такие заготовки из баклажанов удобно закатывать в маленькие баночки объемом 500-700 мл. Как приготовить баклажаны на зиму по-павлоградски, смотрите ЗДЕСЬ.

Салат с баклажанами и фасолью на зиму «Особенный»

Каждый год в обязательном порядке я закрываю несколько баночек салата из баклажанов с фасолью на зиму. Кроме того, что это очень вкусная консервация, она еще и весьма сытная, поэтому может послужить не только закуской или дополнением к мясу, но и выступить в роли самостоятельного блюда. Особенно это будет актуально для тех, кто придерживается поста: такие синенькие с фасолью на зиму им точно понравятся. Как приготовить очень вкусный салат с баклажанами и фасолью на зиму «Особенный» можно посмотреть ЗДЕСЬ

Салат из баклажанов на зиму «Десятка»

Как приготовить салат из баклажанов на зиму «Десятка», смотрим ЗДЕСЬ

Cалат из баклажан на зиму «Влюбленная Фасоль»

Очень даже вкусненький и сытый салатик — моим домашним нравится. А готовится он крайне просто.

Фасоль (0,5 кг и неважно, какого она цвета!) замачиваете на ночь в воде, а затем отвариваете до полуготовности.

Нарезаете кубиками баклажаны (2 кг).

Пропускаете через мясорубку 1,5 кг помидорок.

Натираете на крупной терке 0,5 кг моркови.

Режете кусочками сладкий перец (0,5кг).

Смешиваете все эти замечательные овощи и добавляете в них 2,5 ст.л. соли, 1,5 стакана сахара, 0,5 л растительного масла. се опять хорошенько перемешиваете и варите 40 минут с момента закипания.

Минут за 5 до окончания процесса добавляете в кастрюлю 200г пропущенного через мясорубку чеснока и 100мл 9% уксуса.

А потом раскладываете ваш салатик по стерилизованным банкам и закрываете, и укутываете на 12 часов. Остынет — на хранение на полку.

Баклажанная икра с болгарским перцем на зиму

 

Как приготовить баклажанную икру с болгарским перцем на зиму, можно посмотреть ЗДЕСЬ

Закуска из баклажанов в медовом маринаде

 

Пошаговый фото рецепт приготовления закуски из баклажанов в медовом маринаде можно посмотреть ЗДЕСЬ

Простое соте из баклажанов на зиму

Как приготовить соте из баклажанов на зиму по очень простому рецепту, можно посмотреть ЗДЕСЬ

4.1 / 5 ( 54 голоса )

Вкусный рецепт баклажанов с чесноком и зеленью с фото для приготовления дома

Войти или зарегистрироваться

Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу

Подборщик рецептов Ещё настройки Скрыть настройки

Закуски с овощами

Сохранить Сохранено

Ингредиенты

баклажан —

4 шт.

зерна граната

масло растительное

соль —

по вкусу

черный перец —

по вкусу

Количество ингредиентов

8 ингредиентов

Время приготовления

20 минут

• 1.

  Срезаем у баклажанов плодоножку и кожуру с двух сторон. Нарезаем пластинами. Посолим. Выкладываем в миску. Оставляем на 20 минут.

• 2.

  Нарезаем петрушку и кинзу. Измельчаем в блендере с чесноком, перцем, солью и растительным маслом.

• 3.

  Смазываем баклажаны растительным маслом. Обжариваем на сковороде. Выкладываем начинку на баклажаны. Помещаем в форму слоями.

• 4.

  Посыпаем баклажаны измельченной зеленью. Украшаем зернами граната. Приятного аппетита!

Сохранить Сохранено

Похожие рецепты

Категории рецептов

Раз в неделю наш дайджест — у вас в почте! Собираем всё то, что обидно пропустить: полезности, вкусности и самые обсуждаемые темы.

Вкусный салат из баклажанов на зиму. 5 проверенных пошаговых рецептов

Баклажаны любимый многими полезный и вкусный овощ. А те, кто его еще не полюбил, скорее всего, как говорят, просто не умеют его готовить. Сегодня я приготовила для вас большую статью о том, как готовить вкусный салат из баклажанов на зиму и законсервировать его, сохраняя все самое вкусное и полезное.

Салаты из баклажанов давно известная сезонная заготовка и закуска, открыть баночку которой среди морозной — зимы настоящий летний праздник. А разнообразие сочетания других овощей с баклажанами делает эти салаты еще лучше. Всегда можно найти тот, что придется именно вам и вашим близким по вкусу.

Сегодня хочу рассказать о нескольких вкусных рецептах салатов из баклажанов на зиму со всего света, а вы сможете выбрать.

Вкусный салат из баклажанов с огурцами и перцем — заготовка на зиму

В рецепт этого замечательного и простого салата из баклажанов входят самые любимые нами овощи, которые легко купить в магазине или использовать те, что выросли в вашем огороде. На моих грядках было почти все необходимое, кроме сладкого перца, но в этом совершенно нет проблемы. Сейчас сезон сбора овощей и их легко найти.

Чтобы приготовить такой вкусный салат из баклажанов на зиму, запаситесь удобными баночками для консервирования с хорошими крышками. По своему опыту могу сказать, что для салатов хорошо подходят литровые банки, ее бывает как раз достаточно чтобы один, максимум два раза накормить семью обедом. Хотя, учитывая то, какой салат вкусный, могут и за один раз съест и попросить добавки. Так же салат очень нарядный и здорово дополнит праздничный стол.

Для приготовления салата понадобится:

• свежие баклажаны — 1,4 кг,
• помидоры — 1,4 кг,
• сладкий перец — 0,7 кг,
• свежие огурцы — 0,7 кг,
• лук репчатый — 0,3 кг,
• сахарный песок — 4 столовые ложки,
• соль — 1 столовая ложка,
• растительное масло — 200 мл,
• уксус 9% — 5 столовых ложек.

Из указанных объемов овощей получится примерно 3 литра салата, рассчитывайте для этого необходимое количество банок.

Приготовление:

1. Подготовьте овощи для салата с баклажанами. Вымойте их тщательно. У баклажанов отрежьте хвостики, огурцам срежьте кончики с обеих сторон. Сладкий перец разрежьте и выньте семена. Лук очистите. Помидоры будут использованы для приготовления сока, в котором салат будет тушиться.

2. Подготовьте банки для консервирования. Для салата из баклажанов на зиму больше подходят литровые банки. Их необходимо стерилизовать, что можно сделать любым привычным вам способом: с помощью специальной крышки для кастрюли, в духовке или в микроволновке. Не забудьте так же стерилизовать крышки, их достаточно прокипятить в ковшике с водой несколько минут.

3. Следующим шагом избавляем баклажаны от неприятной горечи. Для этого разрежьте их на кусочки, например крупные четвертинки, хорошенько посолите, размешайте и оставьте минут на 15 постоять. Баклажаны от соли пустят сок и станут немного коричневыми. Затем, промойте их холодной водой, чтобы смыть соль. Можно немного отжать, так как баклажаны впитывают очень много жидкости. После такой процедуры горчинки не останется.

4. Огурцы и перец нарежьте кусочками примерно такого же размера, как и баклажаны. Так салат из баклажанов будет выглядеть привлекательнее и аккуратнее в готовом виде.

5. Приготовьте из помидоров сок. Можно использовать соковыжималку, а можно и в ручную. Для этого помидоры надо обдать кипятком и снять кожицу, а затем натереть на терке или пропустить через мясорубку. Подойдет и блендер, который может все замечательно измельчить. Готовую помидорную массу поставьте в кастрюле на плиту на средний огонь.

6. Нарежьте тонко лук полукольцами или четвертинками.

7. Когда закипит томатный соус, положите в него лук и потушите примерно 5 минут. Затем, добавьте туда огурцы, перец и баклажаны и хорошенько размешайте. Не долевайте воды, так как все овощи дадут в итоге очень много сока и дополнительная жидкость не понадобится.

8. Дайте смеси из овощей закипеть, а потом потушите под крышкой минут 20. Не забывайте почаще помешивать овощи, чтобы она равномерно приготовились.

9. Добавьте в кастрюлю, где варится наш будущий салат из баклажанов, соль, сахар и уксус по рецепту, размешайте и поварите еще 5 минут на несильном огне. Сейчас самое время попробовать на вкус, достаточно ли соли и сахара в салате, так как потом это будет сделать невозможно.

10. И теперь, пока салат из баклажанов горячий, раскладывайте его по банкам. Старайтесь заполнить каждую банку доверху. Если у вас не получается полная баночка в конце, лучше скушайте салат на ужин, потому что для надежной консервации лучше закрывать наполовину пустые банки.

Закатанные банки, переверните на крышку и укутайте толстым полотенцем или одеялом и оставьте остывать, пока они не достигнут комнатной температуры. После этого можно убирать на хранение до зимы. Открывайте салат из баклажанов не раньше, чем через 2-3 месяца.

Такой салат из баклажанов на зиму очень вкусный, овощи отлично замаринуются благодаря уксусу и будут очень ароматными. Обязательно попробуйте!

Салат из баклажанов по-корейски — консервация на зиму

Вкусный салат из баклажанов на зиму можно приготовить по разным рецептам, но один из них обязательно оценят большие любители корейской моркови, острого блюда, изобретение которого часто приписывают нашим восточным соседям.

И конечно же, в состав такого салата из баклажанов будет входить морковка, куда же без нее в этом рецепте.

Расскажу о пропорциях ингредиентов на 1 кг баклажанов. Если у вас будет больше, то пропорционально увеличивайте количество.

Для салата из баклажанов по-корейски понадобится:

• баклажаны — 1 кг,
• сладкий перец — 250 гр,
• репчатый лук белый — 250 грамм,
• морковь — 250 грамм,
• чеснок — 5 зубчиков,
• сахар — 4 столовые ложки,
• соль — 1 столовая ложка (+1 для промывки баклажанов),
• уксус 9% — 50 грамм,
• перец молотый черный — 1 чайная ложка,
• перец красный острый — 1 чайная ложка,
•  специи для моркови по-корейски — 1 столовая ложка.

Приготовление:

1. Заранее приготовьте чистые банки с крышками для консервации, можно простерилизовать их. Но мы будем стерилизовать банки уже с салатом, поэтому достаточно хорошенько вымыть их с содой.

2. Нарежьте вымытые баклажаны соломкой средней толщины. Затем засыпьте их столовой ложкой соли и оставьте на пол часа, чтобы они пустили сок.

3. Через полчаса промойте их холодной водой от соли и немного отожмите от лишней воды. Положите на сковородку с разогретым растительным маслом и слегка обжарьте, пока не появится немного золотистой корочки, а баклажаны не станут мягкими.

4. Нарежьте сладкий перец тонкой соломкой. Если она кусочки получатся примерно такого же размера, как и баклажаны, то будет очень красиво.

5. Так же перышками или полукольцами нарежьте репчатый лук и добавьте его к перцу.

6. Морковь натрите на терке для «корейской» моркови. Такие продаются сейчас в магазинах в наборах и отдельно. Если все же ее нет, то можно тонко порезать соломку ножом.

7. Добавьте морковь к остальным овощам, туда же выдавите чеснок через пресс. Можно натереть его на мелкой терке, получается примерно то же самое. Чем мельче будет чеснок, тем больше своего вкуса он отдаст блюду.

8. Теперь к овощам добавьте столовую ложку соли, 4 столовых ложки сахара, перец, уксус и специальные специи для моркови по-корейски. Из-за популярности блюда, такие специи легко найти в магазинах.

9. Все хорошенько перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по овощам.

10. Теперь добавьте к заготовки салата и сами жаренные баклажаны. Перемешайте их все вместе.

11. Разложите получившийся салат из баклажанов в банки. Хорошенько уплотните его. Салат будет пускать много сока.

12. Поставьте банки в большую кастрюлю, положив на дно чистое кухонное полотенце. Простерилизуйте их в таком виде 25-30 минут, накрыв крышками, но не закручивая.

13. Горячими банки закрутите или закатайте крышками. После этого переверните и заверните все вместе в большое полотенце или одеялко, чтобы они остывали максимально медленно.

Убирать в шкаф или погреб на хранение можно только после того, как салат из баклажанов в банках остынет.

Зимой вас ждет очень вкусный остренький салат из баклажанов по-корейски, готовый к употреблению.

Вкусный оригинальный салат из баклажанов по-гречески — рецепт на зиму

Однажды побывав в Греции, я поняла, что этот в этой стране очень любят овощи. Всем же знаком знаменитый греческий салат из свежих овощей, маслин и сыра. И любят овощи там все вместе и каждый овощ по отдельности. Именно этим, я думаю, объясняется главное правило греческий овощных блюд — все овощи должны быть нарезаны очень крупными кусочками.

Помню, посетив ресторан, мы ожидали что нам вынесут большую тарелочку с мелкими ломтиками овощей, как мы привыкли дома, а нас удивили большой глубокой тарелкой, где помидоры были четвертинками, лук толстыми перьями, огурцы колечками и целые маслинки с косточками, прямо с дерева. Это было удивительно вкусно, хоть и непривычно.

Так вот салат из баклажанов по-гречески не будет исключением. Здесь тоже главное правило — крупные кусочки овощей и много ароматных трав. Такой салат вам не забыть, а гости будут выпрашивать у вас рецепт.

Наш греческий салат из баклажанов мы будем заготавливать на зиму, поэтому приготовьте заранее небольшие банки для консервации. Подойдут поллитровые или литровые. Но не больше. Из указанного объема овощей получится от 1 литра (по объему) салата, и зависеть это будет от того, насколько сочными были овощи. Чем больше сока в помидорах или перце, тем сильнее они увариваются при тушении.

На салат из баклажанов по-гречески вам понадобится:

• баклажаны — 400-500 грамм,
• помидоры — 500 грамм,
• сладкий перец — 250 грамм,
• морковь — 250 грамм,
• репчатый лук — 250 грамм,
• чеснок — 4 зубчика,
• растительное масло — 50 грамм,
• уксус 9% — 2 столовые ложки,
• сахар — 1,5 столовые ложки,
• соль — 0,5 столовой ложки,
• базилик сушеный — 0,5 чайной ложки,
• сушеная зелень (зеленый лук, петрушка, укроп) — 1 столовая ложка,
• кориандр в зернах — 0,5 чайной ложки,
• смесь перцев горошком — 0,5 чайной ложки,
• чабер — 0,5 чайной ложки,
• лавровый лист — 2-3 листика,
• красный перец — щепотка.

Приготовление салата:

1. Подготовьте овощи для салата. Важное правило приготовления этого салата из баклажанов в том, чтобы готовить овощи в порядке, от самого долго готовящегося к быстрому. Это нужно для того, чтобы в готовом блюде овощи были одинаково мягкими и вкусными.

2. Баклажаны нарежьте толстыми кольцами, сантиметра 1-2 в толщину, а потом разрежьте каждое на 4 части. Получатся кусочки нужного размера. Если у вас очень крупные баклажаны, то делите на 9 частей каждое кольцо (два разреза в одну сторону и два разреза перпендикулярно в другую).

3. Помидоры разрезайте на куски того, же размера, что и баклажаны.

4. Морковь нарежьте толстыми колечками или полукольцами, в зависимости от ее толщины.

5. Лук так же нарезается толстыми четвертинками. Чеснок не выдавливайте через пресс, а тоже порежьте колечками.

6. Сладкий перец разрежьте вдоль на широкие полоски, а затем на квадратики. Чтобы получить опять такой же размер.

7. Теперь начинаем готовить овощи. Возьмите большую кастрюлю с толстым дном, налейте в нее растительное масло. Туда же добавьте соль, сахар и уксус. В первую очередь будем тушить морковь, так как она самая жесткая из всех наших овощей. Понадобится на это примерно полчаса до того, как морковь станет мягкой.

8. Когда морковь размягчится, туда же кладем лук, чеснок и сладкий перец. Тушим под крышкой на среднем огне 15 минут.

9. Через пятнадцать минут добавляем баклажаны. Перемешиваем хорошенько и тушим дальше под крышкой. Снова 15 минут. За это время все овощи размягчатся почти до полной готовности.

10. После этого добавьте все ароматные специи и сушеную зелень из списка и все хорошенько перемешайте. Снова тушите 15 минут.

11. В таком виде тушим под крышкой еще 15 минут, но теперь на минимально возможном на вашей плите огне. Самый самый минимум. Овощи должны едва булькать, чтобы не перевариться.

12. Наш  почти готовый салат из баклажанов по-гречески пока раскладывать в банки, которые вы заранее простерилизовали. Почему почти? Все просто, для полного раскрытия вкуса такого салата требуется время, он должен настояться как минимум несколько недель.

По всем правилам консервирования, закатанные банки переворачиваются и заворачиваются в теплое полотенце. В таком виде дайте им остыть.

Такой салат из баклажанов, конечно же, будет очень вкусно попробовать и в только что приготовленном виде. Думаю, вашим родным обязательно понравится, но постарайтесь сдержать их аппетиты и дайте салату дозреть на полочке в шкафу до зимы. Вот тогда вы и узнаете его настоящий вкус!

Салат-закуска из баклажанов «Тещин язык» — простой пошаговый рецепт

А вот этот вкусный салат из баклажанов на зиму рекомендуется закрывать любителям остренького. Этот замечательный салат может вам напомнить в чем-то аджику, но готовится он конечно же из баклажанов. И поверьте, такую вкуснятину просто необходимо попробовать.

Основные ингредиенты здесь совершенно не экзотичные, тот же самый баклажан, сладкий перец и помидоры, но вот способ приготовления отличается. Баклажан здесь будет единственным овощем, приготовленным крупными кусочками и будет из себя представлять тот самый, острый тещин язычок.

Рецепт очень простой, но результат наивкуснейший.

Для приготовления понадобится:

• баклажаны — 2 кг,
• сладкий красный перец — 6 штук,
• красный горький перец — 1 стручок (по желанию),
• помидоры — 6 штук,
• растительное масло — 0,5 стакана,
• сахар — 4 столовые ложки,
• соль — 1 столовая ложка,
• уксус 9% — 6 столовых ложек,
• чеснок — 1 головка.

Приготовление:

1. Простерилизуйте заранее банки для заготовки салата. Вымойте овощи. Перец очистите от семян и плодоножек.

2. нарежьте баклажаны толстыми кружками, просыпьте их солью и оставьте на 30 минут, чтобы пустили сок.

3. Помидоры очистите от кожицы. Это удобно сделать, если надрезать кожу и ошпарить помидор кипятком.

4. Перец нарежьте крупными кусочками. Его вместе с помидорами, чесноком и горьким перцем необходимо пропустить через мясорубку, можно использовать и блендер. Главное, чтобы получилась сочная овощная кашица.

5. В эту сочную овощную массу добавьте соль, сахар и уксус, так же растительное масло. После этого хорошенько все перемешайте.

6. К этому времени баклажаны пустят сок и немного потемнеют. Промойте их водой от излишков соли. Положите в большую кастрюлю и залейте перетертыми овощам.

7. Тушите баклажаны в этом соусе примерно пол часа на среднем огне. Попробуйте на вкус, достаточно ли соли.

8. Ну вот салат из баклажанов «Тещин язык» почти готов. В таком горячем виде, прямо из кастрюли переложите его в стерилизованные банки и закатайте.

Банки переверните и укутайте в полотенце. Дайте остыть.

До нужной кондиции такой салат из баклажанов будет доходить несколько месяцев, но к зиме он будет полностью готов и вы можете есть его, наслаждая наилучшим пикантным вкусом.

Салат из баклажанов по-грузински на зиму — видео рецепт

Раз уж мы с вами перепробовали салаты из баклажанов с разных концов света, то просто грех не вспомнить о еще об одном виде этого прекрасного и полезного блюда. Баклажаны по-грузински чем-то похожи на «Тещин язык», но все же немного отличаются, добавляя им немного другого колорита и вкуса. Попробуйте приготовить оба, один из них наверняка вам понравится.

Заготавливайте вкусные салаты из баклажанов, с удовольствием кушайте их зимой и вспоминайте урожайное лето. Приятного аппетита!

Поделитесь замечательным рецептом!

33386просмотров

Вам будет интересно:

Поделитесь рецептом:

Лучшие рецепты из баклажанов со всего мира

Как мы любим баклажаны? Посчитаем пути. При правильном приготовлении овощ фиолетового оттенка имеет чудесную кремовую текстуру, которая подчеркивает любые блюда. От дымного ближневосточного баба гануша и южно-итальянского баклажана пармезана до острого китайского жаркого и турецкого фаршированного числа — рецепты из баклажанов встречаются в кухнях со всего мира. Кроме того, на фермерских рынках в наши дни предлагается так много разных сортов баклажанов, от хорошо известных всем нам темно-фиолетовых фруктов zaftig до луковичных сицилийских, миниатюрных индийских и стройных японских баклажанов в форме огурца, что когда овощ есть в сезоне.Наша коллекция рецептов из баклажанов, вдохновленных мировым сообществом, достаточно вкусна, чтобы удивить, порадовать и обратить внимание даже самого ярого скептика к баклажанам. Ознакомьтесь с нашими самыми любимыми способами использования баклажанов ниже.

Smoky Baba Ghannouj с масличными маслинами

Майонез обеспечивает кремовую гладкую текстуру в этом среднезападном риффе на классическом средиземноморском дипе от автора кулинарной книги Эми Тилен. Измельченные семена тмина придадут копченому баклажану специи и немного хрустят. Получить рецепт Smoky Baba Ghannouj с масличными черными оливками »

Баклажан Пармиджана

Вы можете заранее приготовить основные компоненты этой классической итальянской запеканки, от красного соуса до жареных баклажанов, или даже заранее собрать все блюдо.Получить рецепт Пармезана из баклажанов »

Овощной Тиан по-провансальски

Тянь — это разновидность запеканки, обычно овощи, запеченные в глиняной посуде. (Слово «тянь» также относится к самой глиняной посуде.) Этот классический провансальский вариант готовится из чередующихся рядов нарезанных ломтиками цукини, баклажанов и помидоров. Когда овощи готовятся, вкусы сливаются, как рататуй. Блюдо, просто заправленное тимьяном, чесноком и оливковым маслом с фруктовыми нотками, лучше всего подавать при комнатной температуре.Лулу настаивает на том, что его приготовят за день заранее. Получить рецепт провансальского овощного тианя » Для этого успокаивающего салата из жареных баклажанов Сергей и Иван глазируют баклажаны квасом — традиционным славянским напитком из ферментированного ржаного хлеба. Теплый салат из баклажанов с соусом из семян конопли

Зеленый карри с рыбой и баклажанами (Kaeng Khiaw Waan)

Пельмени по-тайски придают этому зеленому карри приятную упругую текстуру. Получить рецепт зеленого карри с рыбой и баклажанами (Kaeng Khiaw Waan) »

Баклажаны на гриле с винегретом из базилика

Нарезанные на гриле овощи, подаваемые в простом маринаде или винегрете, являются неотъемлемой частью многих тосканских блюд.Получить рецепт жареных баклажанов с винегретом из базилика » Получить рецепт Мелицаносалаты »

Паста Алла Норма (Паста с томатным соусом и баклажанами)

Шеф-повар Сара Дженкинс из нью-йоркского ресторана Porchetta дала нам рецепт этого пряного успокаивающего блюда из пасты, вдохновленный рецептом итальянского шеф-повара Сальваторе Денаро. Получить рецепт Пасты Алла Норма (Паста с томатным соусом и баклажанами) »

Рулетики из баклажанов (Nigvziani Badrijani)

Этот классический рецепт встречается по всей Грузии как часть овощных закусок для супра, но он также отлично подходит для напитков перед ужином.Маленькие баклажаны нарезают продольно, солят, промывают и слегка обжаривают, затем намазывают чесночной пастой из грецких орехов и скручивают. Получить рецепт рулетов из баклажанов (Нигвзиани Бадриджани) »

Китайский баклажан с острым чесноком (Yu Xiang Qie Zi)

Варка баклажанов на пару, в отличие от жарки во фритюре, делает этот ароматный жареный картофель светлее, адаптированный по рецепту из книги Грейс Янг и Алана Ричардсона Дыхание вок (Simon & Schuster, 2004). Получить рецепт китайских баклажанов с острым чесноком (Ю Сян Ци Цзы) »

Сицилийская капоната

Кисло-сладкий вкус — или агродольце — этой капонаты происходит из сахара и уксуса, которые исторически использовались для сохранения сицилийских вкусов и обычно включаются в традиционные блюда острова из овощей и морепродуктов.Получить рецепт сицилийской капонаты »

Цыпленок в дождливый день с салатом из баклажанов

Курица в дождливый день с салатом из баклажанов

Escalivada Catalana

Подобно пуэрториканскому эскабешу, жареные нежные овощи замаринованы в простой заправке из хересного уксуса и служат легким гарниром к жареной рыбе, жареной свинине или нежному стейку рибай. Получить рецепт Escalivada Catalana »

Паста со штопором и песто из баклажанов и томатов и базилика (Busiate con Pesto alla Trapanese)

Паста из штопора с баклажанами и песто из томатов и базилика (Busiate con Pesto alla Trapanese)

Турецкие фаршированные баклажаны (Имам Байылди)

Турецкие фаршированные баклажаны (Имам Байылди)

Дважды приготовленные баклажаны с хересным уксусом и паприкой

Обугленное до почти подгоревшего, затем размельченное с земляным перцем и кислым хересным уксусом, мы любим это блюдо в качестве приправы к жареному ягненку или подавать в качестве соуса с чипсами из лаваша.Получить рецепт дважды приготовленных баклажанов с хересным уксусом и паприкой »

Айвар

Дымная, сладкая и пикантная приправа, такая же универсальная, как кетчуп. Эта версия адаптирована из книги Тима Вихманна из бостонского магазина сэндвичей Playska в балканском стиле. Получить рецепт Айвара »

Фриттата из баклажанов и грецких орехов (Badimjan Kükü)

Это сытное азербайджанское блюдо из яиц, которое можно подавать небольшими кусочками в качестве закуски или гарнира или нарезать более крупными дольками в качестве основного блюда, наполнено молотыми грецкими орехами, луком и баклажанами, что придает ему ореховую, мясную консистенцию и цвет.Получить рецепт фриттаты из баклажанов и грецких орехов (Бадимджан Кюкю) »

Жареные баклажаны с тахини и зернами граната

Жареные баклажаны с тахини и зернами граната

Белый шоколад Baba Ghannouj

Знаменитое дымное пюре из ближневосточных баклажанов достигает новых высот гладкости благодаря включению белого шоколада, который дополняет ореховый вкус тахини и нежную пряность свежего чеснока и паприки. Получить рецепт белого шоколада Баба Ганноу »

Мусака

Хорошая мусака — запеченная запеканка из баклажанов, цукини, помидоров и фарша из баранины или говядины под пышным слоем соуса бешамель — одна из самых восхитительных вещей, которые вы можете съесть.Получить рецепт мусаки »

Голень ягненка в красном вине со сливочными баклажанами

Сливочное пюре из баклажанов, обогащенное бешамелем и сыром Грюйер, служит ложем для нежнейших голеней ягненка, медленно тушеных в красном вине с ароматическими добавками. Получить рецепт рульки ягненка в красном вине со сливочными баклажанами »

Пюре из баклажанов (Baba Ghannouj)

По всему Леванту баклажаны жарят на гриле и растирают, чтобы сделать баба ганноудж, шелковистое, восхитительное блюдо для лепешек и овощей.Получить рецепт соуса из пюре из баклажанов (Baba Ghannouj) »

Баклажаны в томатном соусе

Это простое, но ароматное блюдо из жареных баклажанов и лука подается с томатным соусом с уксусом. Получить рецепт баклажана в томатном соусе »

Карри из бирманских баклажанов (Khayan Thee Hnut)

Баклажаны варятся на медленном огне до тающей мягкости в фантастически пикантном карри, усиленном креветочной пастой. Получить рецепт карри из бирманских баклажанов (Khayan Thee Hnut) »

Жареные баклажаны с бальзамиком, базиликом и каперсами

Сливочные, мягкие пары баклажанов с солеными каперсами, цветочным базиликом и небольшим количеством бальзамического уксуса для отличной закуски или гарнира.Получить рецепт жареных баклажанов с бальзамиком, базиликом и каперсами »

Жареные баклажаны

Хрустящий снаружи, мягкий и сливочный внутри — это баклажаны в лучшем виде. Получить рецепт жареных баклажанов »

Красный баклажан (Hongshao Qiezi)

С такими ингредиентами, как укроп, чили де арбол и анчоусы, это блюдо далеко от настоящего шанхайского, но совершенно восхитительное. Получить рецепт жареного красного баклажана (Хуншао Циецзы) »

40 восхитительных вегетарианских рецептов из баклажанов (Вегетарианские рецепты с баклажанами)

Этот пост может содержать партнерские ссылки, поэтому, если вы покупаете по ссылке, мы можем получить комиссию бесплатно для вас.

На случай, если вы не заметили, сейчас мы немного увлечены баклажанами, поэтому мы составили список вегетарианских рецептов из баклажанов (или вегетарианских рецептов баклажанов).

По сути, это похоже на список рецептов веганских баклажанов на прошлой неделе, но с НАМНОГО больше сыра.

Мы включили восхитительные рецепты баклажанов с пармезаном, сырных макарон из баклажанов, пиццы из баклажанов и даже карри из баклажанов с халлуми. Это довольно сложный список.

Вдобавок к этим сказочным рецептам потребовалась новая подборка вегетарианских рецептов из баклажанов, потому что я выучил новое слово для баклажанов или баклажанов: бринджал.

Бринджал — это южноафриканское название этого овоща.Имея только три разных имени на английском, кажется, что пришло время выбрать одно имя и придерживаться его!

Назовете ли вы это списком вегетарианских рецептов из баклажанов, списком вегетарианских рецептов баклажанов или списком вегетарианских рецептов баклажанов, вам обязательно понравятся эти восхитительные блюда.

Вкусный и здоровый?

Есть причина, по которой я решил составить эти списки рецептов баклажанов, и не потому, что у меня было много запасных баклажанов.

Дело в том, что баклажаны — фантастически полезные овощи.

Официально они считаются пищей, богатой питательными веществами, потому что они богаты витаминами, минералами и клетчаткой. Они также богаты антиоксидантами.

Из-за всего этого баклажаны полезны для вашего сердца, уровня холестерина, ваших глаз и вашего мозга. Это довольно впечатляющий репертуар для одного овоща.

Подумайте обо всех преимуществах, которые вы получите, попробовав наш список вегетарианских рецептов из баклажанов.

Кроме того, сложно превзойти вкусный соус из баклажанов, например баба гануш, или рецепт ужина из баклажанов, например вегетарианскую мусаку.

Продолжайте читать, чтобы попробовать наши любимые вегетарианские рецепты баклажанов.

Сеть

Автор рецепта: HurryTheFoodUp
Бонус: легкое, мега-вкусное, питательное и универсальное блюдо

Вегетарианская рождественская дилемма решается с помощью этих удивительных сторон — рождественские застолья лучше и вегетарианнее, чем когда-либо!

Готово: 1 час 2 минуты (подготовка 12 минут)
Рецепт: KalynsKitchen
Бонус: вкусное и полезное блюдо

Баклажаны на гриле с фетой и травами — это восхитительный способ приготовления баклажанов, который понравится даже тем, кто их избегает!

Готово через: 1 час 30 минут (всего 25 минут на подготовку)
Рецепт: TheAccidentalChef
Бонус: легкий, вкусный, полный аромата и важных питательных веществ

Хрустящая, сырная и очень пикантная лазанья из баклажанов с чечевицей и грецкими орехами является привлекательной альтернативой традиционной лазаньи с мясом.В комплекте с хрустящей золотистой начинкой из моцареллы.

Готово через: 1 час
Автор рецепта: LittleSugarSnaps
Бонус: легко приготовить, сытно и невероятно вкусно

В этом рецепте пасты аль-форно сочетаются паста ригатони, сытное рагу из баклажанов и большое количество сыра моцарелла. Эта запеканка с баклажанами — фантастическая комфортная еда без мяса.

Готово через: 45 минут
Рецепт: SuperGoldenBakes
Бонус: супер вкусно, так просто, сытно и сытно

Этот сытный рецепт овощного карри наполнен баклажанами, кабачками, нутом и покрыт жареным халлуми.Легко приготовить, супер вкусно и удобно для похудения!

Готово через: 55 минут
Рецепт: BowlOfDelicious
Бонус: легко, вкусно, полезно и так утешительно

Эти стопки жареных баклажанов с пармезаном легче, проще и быстрее, чем по традиционному рецепту из баклажанов с пармезаном, и они также не содержат глютен! Просто обжарьте ломтики баклажанов, полейте соусом и сыром и запекайте!

Рецепт: HurryTheFoodUp
Бонус: Ужин такой простой, вкусный и острый

Эту простую пасту аррабиата можно сделать настолько острой, насколько вам нравится — вы все контролируете с помощью нашего пошагового руководства.Sugo all’arrabbiata, вот и мы!

Готово через: 1 час (подготовка всего 15 минут)
Рецепт: GFreeFoodie
Бонус: красиво, просто, мега вкусно

Попробуйте этот красивый и вкусный рецепт запеченных баклажанов с калифорнийским инжиром и луком-пореем от KC the G-Free Foodie — рецепт запеченного баклажана без глютена легко приготовить, он полезен, вкусен и впечатляет. Что не любить?

Готово через: 40 минут
Автор рецепта: SixHungryFeet
Бонус: легко готовить, полезно и очень вкусно

Блюдо в японском стиле.Баклажан в мисо-глазури, упакованный умами, — это простое и вкусное блюдо, которое понравится всей семье.

Бонус: быстро, сытно и очень вкусно, можно некоторое время хранить в холодильнике

Это удивительное карри из баклажанов (или карри из баклажанов) быстрое, веганское и оооочень вкусное. Принесено вам королями карри.

Готово через: 1 час 5 минут (всего 20 минут на подготовку)
Рецепт: LittleSugarSnaps
Бонус: здоровое, высокобелковое и вкусное блюдо

Этот вегетарианский роган-джош-карри содержит полезные ингредиенты — это полезная и комфортная еда для холодных дней.Это карри вегетарианское / веганское и отличный способ утолить тягу к карри.

Готово через: 1 час 10 минут (всего 15 минут на подготовку)
Рецепт: CookEatLiveLove
Бонус: супер хрустящий, ароматный, простой в приготовлении, полный питательных свойств

Вкусные нарезанные баклажаны в панировке и запекаются в духовке до хрустящей корочки. Это легкое в приготовлении веганское блюдо обладает огромной гибкостью. Меняйте соус и способ подачи этого простого в приготовлении рецепта из баклажанов каждый раз для нового и отличного блюда.

Готово через: 45 минут
Рецепт: FamilyFriendsFood
Бонус: мега вкусное, ароматное, хрустящее и полное вкуса блюдо

Вкусное блюдо из баклажанов в кисло-сладком томатном соусе с оливками и каперсами.

Готово через: 1 час 25 минут
Рецепт: ItalianFoodFast
Бонус: сливочное, легкое и очень вкусное блюдо

Трубки из макаронных изделий из твердых сортов пшеницы, наполненные сливочным маскарпоне и сыром рикотта, а также натуральная дымность и насыщенность жареных баклажанов, все покрытые вязким белым соусом и завершенные сладкими помидорами черри.

Готово через: 35 минут
Автор рецепта: PickyEaterBlog
Бонус: легкий, сырный, полезный и вкусный

Этот полезный для здоровья пармезан из баклажанов с низким содержанием углеводов — облегченная версия классического итальянского блюда. Каждый ломтик, приготовленный без панировочных сухарей, низкокалорийен без ущерба для вкуса. Убедитесь, что вы выбрали вегетарианский пармезан, чтобы он оставался вегетарианским.

Готово через: 45 минут
Рецепт: ConnoisseurusVeg
Бонус: простое, но вкусное и питательное блюдо

Этот веганский баклажан cacciatore сделан из тающих во рту кусочков жареных баклажанов, сваренных в легком томатном соусе с белым вином, с пикантными грибами, чесноком и болгарским перцем.

Готово через: 45 минут
Рецепт: EmmaEatsAndExplores
Бонус: мега сырное, вкусное и питательное блюдо, подходящее для заморозки

Это отличное блюдо для званого ужина, поэтому я делаю его такими огромными порциями. Кроме того, он замечательно замораживается, так что с его помощью можно приготовить больше, чем нужно, и заморозить лишние порции еще на ночь.

Готово через: 1 час
Автор рецепта: PinchAndSwirl
Бонус: быстрое и легкое приготовление, красивое и насыщенное блюдо

Чудесно ароматная, облегченная версия классической сицилийской пасты!

Рецепт: MayurisJikoni
Бонус: легко, полезно и мега вкусно!

Пицца с баклажанами — это увлекательный способ насладиться вкусом пиццы, не чувствуя себя виноватым.

Готово через: 35 минут
Рецепт: ElkeLiving
Бонус: сырный, вкусный, полный ароматов

Приготовьтесь к обеду в бутерброде! Идеально обжаренные баклажаны со свежей моцареллой, маринарой и свежим базиликом!

Готово через: 1 час 10 минут
Рецепт: MayurisJikoni
Бонус: вкусное, полезное, питательное и ароматное блюдо

Вегетарианская мусака — это ароматная, сливочная и изысканная версия оригинальной мясной мусаки.Томатный соус из чечевицы со вкусом трав распределяют между слоями овощей, покрывают соусом бешамель и запекают.

Готово через: 30 минут
Рецепт: VegRecipesOfIndia
Бонус: быстро, легко, вкусно и полезно для здоровья карри

Рецепт байнгана в стиле Хайдарабади — очень вкусное карри из баклажанов. Очень хорошо сопровождает чапати, роти, бхакри и бирьяни.

Готово через: 30 минут
Рецепт: VeggieDesserts
Бонус: так вкусно, легко, со вкусом и подходит для детей

Баклажаны придают этим шарикам плотную и «мясистую» текстуру.Я свел к минимуму количество специй, чтобы чеснок и орегано не заглушали шарики, поэтому они идеально подходят для суетливых детей. Вся наша семья любит эти шарики, и они — отличный способ тонко передать вкус баклажанов.

Готово через: 1 час 20 минут (всего 20 минут на подготовку)
Рецепт: TacoAndTiramisu
Бонус: вкусно, сытно, сырно и полезно

Баклажан Пармиджана (по-итальянски Parmigiana di Melanzane) — классическое блюдо, приготовленное из баклажанов и сыра пармезан.

Готово через: 30 минут
Рецепт: TinnedTomatoes
Бонус: просто, вкусно и ароматно

Быстрый, простой и вкусный соус для спагетти с овощами и ароматом.

Стороны и салаты

Готово через: 30 минут
Рецепт: StraightToTheHipsBaby
Бонус: хрустящий, красивый, мега вкусный и полезный для здоровья

Я использовал свежие спелые помидоры с большим количеством базилика и сливочной моцареллой из буйволиного молока.Восхитительный сам по себе, вкус и текстура усиливаются за счет свежеобжаренных хрустящих кусочков баклажана в панировке. Я хотел немного осветлить это блюдо, поэтому вместо жарки во фритюре ломтики баклажанов запекаются при высокой температуре с небольшим количеством масла авокадо.

Готово через: 1 час
Рецепт: CookEatBlog
Бонус: легкий, толстый, дымный и вкусный салат

Это дымное, сливочное, острое наслаждение — настоящий сюрприз по вкусу и текстуре.Изумительное маленькое овощное блюдо, которое будет в вашем распоряжении. Узнайте, как приготовить этот простой маленький испанский салат по моему рецепту.

Готово через: 1 час 15 минут (подготовка всего 25 минут)
Рецепт: MissionFood
Бонус: супер простой, но сытный, вкусный и ароматный

Эскаливада, иногда называемая эскалибада, — это каталонское жареное овощное блюдо. В него входят баклажаны и красный перец, а иногда и лук и / или помидоры.Это легкий вариант для испанского тапас-меню или простой вегетарианский вариант.

Готово через: 55 минут
Рецепт: BackyardBohemian
Бонус: Легкое в приготовлении, вкусное и питательное блюдо

Хрустящие котлеты из баклажанов, запеченные в духовке, станут прекрасным итальянским гарниром. Нарезанные баклажаны покрывают смесью панировочных сухарей и сыра пармезан и идеально хрустят.

Готово через: 1 час 45 минут
Рецепт: SaladsWithAnastasia
Бонус: легкий, вкусный, острый и очень хороший

Этот салат из баклажанов достаточно сытный, чтобы его можно было съесть как основное блюдо, и обладает сильным ярким вкусом.Отличный вегетарианский вариант для вашего следующего ужина.

Готово через: 1 час (всего 15 минут на подготовку)
Рецепт: aCedarSpoon
Бонус: легко приготовить, полезный вариант обеда или ужина

Это лучший рецепт Рататуй, который я пробовала, и один из них мне передала мама. Свежие овощи, такие как кабачки, баклажаны, перец и помидоры, тушить с травами и специями, чтобы создать легкую вегетарианскую еду, которую вы можете есть отдельно, с рисом или в сочетании с макаронами.Вашей семье понравится этот легкий рецепт рататуя!

Готово через: 40 минут
Рецепт: aCedarSpoon
Бонус: легкий, свежий, мега вкусный и полезный салат

Средиземноморский салат из баклажанов — это смесь баклажанов на гриле со свежими помидорами, мятой, петрушкой, зеленым луком, болгарским перцем и оливковым маслом, лимонным соком, заатаром и измельченным красным перцем. Это идеальный гарнир для летнего барбекю или вечеринки.

Закуски и закуски

Готово через: 50 минут
Рецепт: TheSassyFoodie
Бонус: вкусный, сливочный и универсальный соус

Дип из жареных баклажанов, или баба гануш, всегда был моим любимым блюдом.Смесь сливочного, дымного и восхитительного. Что не любить?

Готово через: 30 минут
Рецепт: BiteSizedKitchen
Бонус: Легко, полезно и так вкусно

Превратите картофель фри в здоровую закуску с этим картофелем фри из баклажанов, запеченным в духовке! Они запекаются в духовке, пока они не станут хрустящими снаружи и нежными внутри. Подавайте с вашим любимым соусом маринара на следующей вечеринке!

Готово через: 45 минут
Рецепт: CarolinesCooking
Бонус: так просто, но вкусно и вкусно

Легкие в приготовлении, удобные и восхитительные, этот жареный баклажан с тахини идеально подходит в качестве закуски или части мезе.

Готово через: 30 минут
Рецепт: ThatGirlCooksHealthy
Бонус: быстрое, легкое, аутентичное и полезное блюдо

Это восхитительное блюдо из баклажанов под названием «Байган чока» можно приготовить на плите или в духовке, и оно имеет такой же вкус.

Готово через: 45 минут
Рецепт: BakedTheBlog
Бонус: простой в приготовлении, кремообразный, полезный и универсальный

Простой и легкий рецепт соуса из жареных баклажанов, жареного красного перца, жареного чеснока и красного перца чили.

Готово через: 30 минут
Рецепт: CulinaryGinger
Бонус: быстро, легко, полезно, так вкусно

Баклажаны жарятся на гриле, а не в панировке. Затем в него добавляют домашнюю рикотту, свежий базилик, пармезан, свежий лимон и немного мускатного ореха. Эти роллатини из баклажанов станут отличными закусками или закусками, которые подаются с вашим любимым томатным соусом.

Готово через: 40 минут
Рецепт: Cooktoria
Бонус: такая вкусная, легкая и мягкая закуска

Нежные запеченные баклажаны, фаршированные сливочным козьим сыром, сочными помидорами и базиликом.

Баба Гануш — Отец всех баклажанных соусов

Посмотрите рецепт здесь

Готово через: 45 минут

Рецепт: Cristina & HurryTheFoodUp

Бонус: дымный, мягкий и красиво вкусный дип 🙂

Баба Гануш — (соус из баклажанов / соус из баклажанов) Лепешки и питас идеально сочетаются с этим прекрасным сочетанием арабско-средиземноморской кухни.

Дип-соус, Вечеринка, Гарнир Арабская, Левантийская, Веганская кухня

• 3 небольших баклажана (3 небольших баклажана = всего 600-700 г)
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки тахини (или кунжутной пасты тоже подойдет)
• 1 лимон (сок)
• 2 столовые ложки оливкового масла (плюс брызги при подаче блюда)
• 1 чайная ложка болгарского перца
• соль и перец по вкусу

Дополнительно

• 1 горсть зерен граната
• 1 столовая ложка кинзы / кориандра, свежие

• Разогрейте духовку до 180 ° C.

• Положите баклажанов на противень для духовки, добавьте оливкового масла и немного соли .

• Проделайте в них пару отверстий вилкой.

• Добавьте также зубчиков чеснока . Их не нужно чистить.

• Жарить до готовности (25-30 минут).

• Дайте баклажанам немного остыть, затем разрежьте их и вырежьте «мякоть».

• С помощью миксера или кухонного комбайна смешайте мякоть баклажана с остальными ингредиентами (выдавите сок лимона и очистите чеснок перед тем, как бросить его) .

• Подавать в миске с добавлением болгарского перца и немного оливкового масла для украшения. Вы можете есть как соус к питас, лепешки или начо или как гарнир к основному блюду.

Пищевая ценность

40 восхитительных вегетарианских рецептов из баклажанов (Вегетарианские рецепты с баклажанами)

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процентные дневные значения основаны на диете на 2000 калорий.

Если наши два списка простых рецептов из баклажанов не убедили вас в том, что баклажаны — фантастический овощ, я не знаю, какие именно.Это идеальное сочетание универсального и вкусного.

Любой из перечисленных выше восхитительных вегетарианских рецептов баклажанов может подтвердить мою точку зрения, учитывая разные способы его приготовления, такие как жареный баклажан, запеченный баклажан и баклажан на гриле, а также разнообразие форм, которые он может принимать, например, фаршированные баклажаны или фрикадельки из баклажанов.

В этом списке вегетарианских рецептов баклажанов столько вариантов, что вам придется попробовать их все! Если вы ищете другие варианты вегетарианских рецептов, попробуйте наш список вегетарианских рецептов без глютена.

Наш любимый баклажан с пармезаном

Нам нравится этот рецепт из баклажанов и пармезана с обжаренными ломтиками баклажанов, томатным соусом, сыром пармезан, моцареллой и хрустящей начинкой из хлебных крошек. Не требуется соления и панировки. Эта закуска из баклажанов проста в приготовлении и идеально подходит для приготовления заранее. Перейдите к рецепту «Пармезан из баклажанов» или посмотрите видео с быстрым рецептом, в котором показано, как мы его готовим.

Смотрите, как мы делаем рецепт

В более традиционном варианте из баклажанов и пармезана, панированные баклажаны покрываются томатным соусом и сыром, а затем запекаются до образования пузырьков.(Это очень похоже на традиционный куриный пармезан.)

В нашей слегка измененной версии мы не панировали баклажаны, а запекали их. Затем идеально приготовленные баклажаны покрывают слоями пармезана, моцареллы, томатного соуса и заканчивают хрустящими панировочными сухарями. Этот более легкий пармезан из баклажанов на вкус так же восхитителен, но в нем нет грязной панировки, и он немного легче по калорийности.

Мы не против более аутентичного способа приготовления парм из баклажанов, но мы используем именно этот метод.Это быстрее, проще, вкуснее и требует меньше очистки. Позвольте мне рассказать вам, как мы это делаем!

Как мы делаем баклажан с пармезаном

Как я уже упоминал выше, это не совсем аутентично, но все традиционные элементы присутствуют. Вот что вам понадобится для рецепта:

1. Ломтики баклажанов — Вместо соления, панировки и жарки мы обжариваем толстые ломтики баклажанов в горячей духовке до золотисто-коричневого цвета и идеально прожарены в середине.
2. Томатный соус — Вы можете использовать купленный в магазине томатный соус, домашний соус маринара или попробовать наш томатно-перечный соус, показанный в видео и рецепте ниже. Если вы сделаете наш домашний соус, это не займет у вас слишком много времени, на самом деле, его можно приготовить за время, необходимое для обжаривания баклажанов.
3. Сыр — Пармезан является обязательным, и я предпочитаю вкус Пармиджано Реджано, который я натер сам. Мы также добавляем немного моцареллы в запеканку перед запеканием, но это необязательно.Если вы не употребляете молочные продукты или веган, попробуйте вместо этого посыпать пищевые дрожжи между слоями.
4. Панировочные сухари — Вместо панировки баклажанов мы рассыпаем панировочные сухари поверх формы для запекания перед выпеканием. Когда баклажан с пармезаном запекается в духовке, панировочные сухари становятся хрустящими и становятся золотистыми. Купленные в магазине панировочные сухари хорошо подходят для этого, но если вы хотите добавить немного текстуры и аромата, попробуйте вместо них эти домашние панировочные сухари. Если вы хотите приготовить блюда без глютена или баклажаны без панировочных сухарей, просто оставьте их.

Видео выше проведет вас через каждый этап рецепта. Это несложный рецепт, и в конце концов, вкус у него невероятный. Вот несколько фотографий, чтобы показать вам некоторые из основных шагов:

Обожаю жареные баклажаны. Это невероятно просто сделать, и в готовом виде ломтик баклажана получится очень ароматным и сливочным. Некоторые рецепты приготовления баклажанов требуют, чтобы вы посолили и отложили ломтики баклажанов на 30 минут или более перед панировкой и жаркой, но, поскольку мы обжариваем баклажаны, этот шаг не является обязательным.(Отличное времяпрепровождение!)

Мне нравится использовать горячую духовку, где-то между 400 и 450 градусами по Фаренгейту. Если ваша духовка очень сильно нагревается, придерживайтесь нижнего предела диапазона, чтобы не поджечь ломтики баклажанов. Нарезанный ломтиками 1/2 дюйма, баклажан должен запекаться от 35 до 45 минут с одним перевернутым слоем посередине. Их также можно заранее обжарить. Жареные дольки баклажанов нужно хранить в герметичном контейнере в холодильнике.

Для соуса можно использовать магазинный или домашний.Когда у меня есть свежие помидоры и болгарский перец, мне нравится вкус этого сверхпростого соуса.

В основном, бросьте нарезанный чеснок, нарезанные помидоры и перец в кастрюлю с небольшим количеством соли, а затем тушите, пока они не выпустят сок и жидкость в сковороде не сварится. Как только это произойдет (примерно через 25 минут), переложите все в кухонный комбайн или блендер и смешайте с оливковым маслом и свежим базиликом. Соус свежий на вкус и прекрасно сочетается с жареными баклажанами.

Этот соус, как и ломтики жареных баклажанов, можно приготовить заранее и хранить в холодильнике или морозильной камере до тех пор, пока вы не будете готовы его использовать.

Сборка баклажанов с пармезаном

Сборка проста и может быть выполнена менее чем за пять минут. Вот как мы это делаем:

1. Намажьте треть соуса на дно 13 на 9 дюймов (или используйте форму для выпечки другой формы, которая находится на большей стороне).
2. Выложите половину обжаренных ломтиков баклажана поверх соуса.
3. Посыпать третью пармезана и половиной сыра моцарелла.
4. Сбрызните еще треть соуса — посмотрите видео, как мы это делаем. Мне нравится просто сбрызгивать соус местами, а не полностью покрывать нарезанный баклажан.
5. Выложите слоями оставшиеся ломтики баклажанов, еще треть пармзана и оставшийся сыр моцарелла.
6. Полить сверху остальным соусом.
7. В завершение посыпьте сверху оставшимся сыром пармезан и панировочными сухарями.

Выпекайте, пока соус и сыр не станут пузырящимися. Подавайте с пастой, овощами или готовьте бутерброды с баклажанами и пармезаном!

Советы на будущее

Изготовление и сборка за день вперед — Все компоненты пармезана из баклажанов, за исключением панировочных сухарей, могут быть собраны за день до того, как вы планируете его запечь. Плотно заверните форму для запекания и поставьте в холодильник на ночь. Когда вы будете готовы запекать, разверните блюдо, посыпьте панировочными сухарями и запекайте, пока соус и сыр не станут пузырящимися.

Приготовление на несколько дней вперед — Ломтики жареных баклажанов и домашний соус можно приготовить за 3-4 дня. Храните их отдельно в герметичных контейнерах в холодильнике. (Если вы сами делаете панировочные сухари, их также можно приготовить заранее. См. Наши советы в нашем рецепте панировочных сухарей.)

Приготовление на несколько дней вперед — Ломтики жареных баклажанов хорошо замораживаются. Поместите кусок вощеной или пергаментной бумаги между ломтиками и храните в герметичном пакете или контейнере.Баклажан хранится в морозильной камере от 3 до 4 месяцев. Также хорошо замораживается домашний томатный соус. Дайте ему полностью остыть, а затем переложите в контейнеры, подходящие для морозильной камеры. Соус хранится в морозильной камере от 3 до 4 месяцев.

Еще рецепты, которые вам понравятся

Наш любимый баклажан с пармезаном

• PREP 30 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1 час
• ИТОГО 1 час 30 минут

Наш любимый соус из баклажанов, пармезан, пармезан, жареный сыр из баклажанов, пармезан и жареный сыр и начинку из хрустящей хлебной крошки.Подробные советы по изготовлению заранее приведены в статье выше.

Лучше всего для этого подходит большая форма для запекания (идеально подходит форма размером 13 на 9 дюймов или аналогичная).

На 6-8 порций

Вам понадобится

Баклажан Пармезан

3 фунта баклажана, 3-4 маленьких

4 столовые ложки оливкового масла

1/2 чайной ложки мелкой морской соли

1/2 чайной ложки измельченного черного перца

3 стакана соуса маринара или домашнего томатного соуса с красным перцем, рецепт ниже

1 унция мелко натертого пармезана, примерно 1 стакан

3 унции сыра моцарелла, тертого или нарезанного

1/2 стакана приправленных панировочных сухарей, см. Наш рецепт домашних панировочных сухарей

Базилик свежий для верха, нарезанный

Соус из свежего томатного перца (по желанию)

2 средних красных болгарских перца, нарезанных, от 1 до 1 1/2 стакана

1 фунт свежих нарезанных помидоров, примерно 2 стакана или 2 больших помидора

4 средних зубчика чеснока, очищенных и нарезанных

1/2 стакана воды

1/2 чайной ложки мелкой морской соли, плюс еще по вкусу

2 столовые ложки оливкового масла

1 чашка свежего базилика

Перец черный молотый свежий, по вкусу

Указания

• Приготовьте баклажаны

Нагрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.Выстелите два больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.

Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1/2 дюйма и выложить одним слоем на противни. Сбрызните или смажьте ломтики баклажанов оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Переверните ломтики и повторите с другой стороны. Жарьте баклажаны, пока они не начнут подрумяниваться пятнами, от 15 до 20 минут. Переверните ломтики и запекайте еще 15 минут, пока они не подрумянятся и не станут мягкими в середине.

Пока баклажаны запекаются, подготовьте другие ингредиенты (измельчите сыр, приготовьте панировочные сухари, приготовьте или отмерьте томатный соус).Если вы планируете использовать томатный соус с красным перцем, у вас будет достаточно времени, чтобы приготовить его, пока баклажаны запекаются.

• Приготовьте томатный соус (необязательно)

Добавьте нарезанный красный перец, помидоры, нарезанный чеснок, 1/2 стакана воды и соль в кастрюлю среднего размера на среднем или сильном огне. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь до среднего. Варить на медленном огне, периодически помешивая, 20-25 минут. Следите за кастрюлей и при необходимости отрегулируйте огонь, чтобы смесь продолжала кипеть. Если горшок становится слишком сухим и перец и помидоры начинают приставать ко дну, добавьте еще немного воды.

Когда перец и помидоры выглядят сломанными, нежными и почти вся жидкость уменьшилась, хорошо перемешайте все и переложите в блендер или чашу кухонного комбайна. Перед смешиванием добавьте оливковое масло, базилик и немного перца. Взбивайте, пока соус не станет почти однородным. Попробуйте и отрегулируйте добавлением соли или перца.

Хранить соус в герметичном контейнере. Он хранится в холодильнике от 3 до 4 дней и в морозильной камере от 3 до 4 месяцев.

• Соберите

Уменьшите духовку до 400 градусов по Фаренгейту.На дно большой формы для запекания намажьте одну треть томатного соуса. Выложите половину обжаренных ломтиков баклажана на соус так, чтобы некоторые ломтики слегка перекрывали друг друга. Посыпьте баклажаны одной третью сыра пармезан и половиной сыра моцарелла. Ложкой полейте баклажан примерно половиной оставшегося соуса — он не должен полностью покрывать все (посмотрите видео, чтобы увидеть, как мы это делаем).

Выложите оставшиеся ломтики баклажанов слоями и посыпьте половиной оставшегося сыра пармезан, всей оставшейся моцареллой, а также остальным соусом.Посыпьте верх панировочными сухарями и добавьте оставшийся сыр пармезан.

Выпекать без крышки при температуре 400 градусов, пока соус и сыр не станут пузырящимися, около 20 минут. Дайте остыть в течение нескольких минут, посыпьте сверху свежим базиликом и подавайте.

Советы Адама и Джоанны

• Для безглютеновых или хлебных крошек из баклажанов с пармезаном оставьте панировочные сухари.
• Для веганского баклажана с пармезаном, не используйте сыр и посыпьте каждый слой баклажанов парой столовых ложек пищевых дрожжей.
• Для получения более здорового / легкого пармезана из баклажанов используйте кулинарный спрей вместо того, чтобы сбрызгивать ломтики баклажана оливковым маслом перед запеканием, и уменьшите количество сыра.
• Пищевая ценность: Информация о питании, приведенная ниже, является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. В расчетах включен томатный соус с красным перцем.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1/8 блюда / 311 калорий / всего жиров 12.7 г / насыщенные жиры 2,3 г / холестерин 4,5 мг / натрий 498,3 мг / углеводы 42 г / пищевые волокна 8,4 г / всего сахара 10 г / белки 12,5 г

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Баклажаны на гриле с чесночным винегретом

Полезные баклажаны на гриле с чесночным винегретом — овощной гарнир, который вам нужен в вашей жизни! Нежные ломтики баклажанов облеплены пикантной чесночной заправкой и посыпаны крошкой сыра фета.

Ищете сытный рецепт из баклажанов? Вы должны попробовать мои баклажаны, фаршированные сосисками.😍

Легкий рецепт из баклажанов на гриле

Этот гарнир был основным продуктом в моем доме с тех пор, как я себя помню. Это оригинальный рецепт моей мамы и один из моих любимых овощей, которые можно приготовить на гриле.

Его очень легко приготовить, и он великолепен на вкус в теплом или в холодном виде. Даже ненавистникам баклажанов нравится этот рецепт. Думаю, их привлекает чесночный соус.

Это также отличный вариант для друзей-вегетарианцев или членов семьи.Это может быть гарнир, закуска или самостоятельное блюдо!

Иногда я нарезаю более толстые ломтики баклажанов и использую их вместо булочки для большого жирного чизбургера. Низкий карбюратор и доволен. 😃

Я люблю готовить это блюдо летом из свежих баклажанов. Я думаю, что в следующий раз, когда вы планируете приготовить на гриле, вам стоит сделать себе одолжение и попробовать этот рецепт жареных баклажанов.

Ингредиенты рецепта

• Баклажаны: Нарежьте баклажаны ломтиками толщиной 1/2 дюйма.Старайтесь использовать баклажаны меньшего диаметра.
• Соль
• Оливковое масло
• Черный перец
• Лимонный сок: Я настоятельно рекомендую использовать свежий лимонный сок, чтобы придать вашей заправке лучший вкус.
• Белый уксус
• Рубленый чеснок
• Свежая петрушка: Вы также можете использовать базилик, мяту или любые другие свежие травы, которые у вас есть под рукой.
• Крошеный сыр Фета (по желанию)

Как приготовить баклажаны на гриле

1. Ломтики баклажанов с солью: Выложите 2 противня бумажными полотенцами.Выложите ломтики баклажанов поверх бумажных полотенец и посыпьте их солью с обеих сторон. Дайте им постоять 20 минут или до тех пор, пока на поверхности ломтиков баклажана не появятся водяные шарики.
2. Подготовка к грилю: Разогрейте гриль и протрите каждый ломтик баклажана бумажными полотенцами.
3. Добавить масло: Смажьте ломтики баклажана оливковым маслом с обеих сторон.
4. Сезон: Слегка приправьте баклажаны солью и свежемолотым перцем.
5. Гриль: Жарьте баклажаны по 4–5 минут с каждой стороны или до тех пор, пока не появятся следы от гриля и баклажаны не станут мягкими. Снимите баклажаны с гриля и переложите на блюдо; отложить.
6. Приготовьте винегрет: В миске смешайте оставшееся оливковое масло, лимонный сок, уксус, чеснок и измельченную зелень. Попробуйте заправку на наличие соли и перца и поправьте.
7. Сборка: Посыпать ломтики баклажанов приготовленной заправкой.
8. Порция: При желании посыпьте сыром фета и подавайте!

Что подавать с жареными баклажанами

• Бургеры: Подавайте эти чесночные баклажаны с вашими любимыми бургерами! Будь то классический гамбургер, бургер с черной фасолью или что-то среднее, он будет отлично сочетаться с жареными баклажанами.
• Салат: По этому рецепту из баклажанов также можно приготовить прекрасную начинку для салата. Когда у меня есть оставшиеся на гриле баклажаны, я люблю наслаждаться им в холодном виде с другими овощами.
• Креветки: Баклажаны и морепродукты очень хорошо сочетаются друг с другом. Подавайте баклажаны с этим простым отваром из креветок на гриле! Это рецепт без лишних хлопот, приготовленный в пакете из фольги.
• Баранина: Если вам нравится, сочетайте жареный баклажан с моей жареной ножкой ягненка с чесноком и травами.

Как хранить и разогревать остатки

• Храните оставшиеся баклажаны в герметичном контейнере в холодильнике. Его хватит на 4 дня!
• Вы можете разогреть его повторно или насладиться им прямо из холодильника, чтобы получить освежающие летние закуски.Если вы решили разогреть баклажаны, сделайте это в духовке при температуре 350 ° F, пока они не станут теплыми.

Еще рецепты из баклажанов

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Инструменты, используемые в этом рецепте

Распечатать

Баклажаны на гриле с чесночным винегретом

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 30 минут

Полезные баклажаны на гриле с чесночным винегретом — овощной гарнир, который вам нужен в жизни! Нежные ломтики баклажанов облеплены пикантной чесночной заправкой и посыпаны крошенным сыром фета.

Инструкции

• Линия 2 противней с бумажными полотенцами; разложите ломтики баклажанов поверх бумажных полотенец и посыпьте солью с обеих сторон. Оставьте на 20 минут или до тех пор, пока на поверхности ломтиков баклажана не появятся водяные шарики.

• Разогрейте гриль.

• Протрите каждый ломтик баклажана бумажными полотенцами.

• Смажьте ломтики баклажана оливковым маслом с обеих сторон.

• Слегка приправить солью и свежемолотым перцем.

• Жарьте ломтики баклажанов на гриле в течение 4–5 минут с каждой стороны или до тех пор, пока не появятся следы от гриля и баклажаны не станут мягкими.

• Снимите с гриля и переложите на блюдо; отложить.

• В миске смешайте оставшееся оливковое масло, лимонный сок, уксус, чеснок и мелко нарезанную зелень. Попробуйте заправку на наличие соли и перца и поправьте.

• Полить ломтики баклажанов приготовленной чесночной заправкой.

• При желании посыпьте сыром фета.

• Подавать.

Примечания

• Попробуйте использовать баклажаны меньшего диаметра.

ЧИСТЫЕ УГЛЕВОДЫ: 7 г

Пищевая ценность

Баклажаны на гриле с чесночным винегретом

Сумма на порцию

калорий 300 Калорий в составе жира 243

% дневная стоимость *

Жир 27 г 42%

Насыщенный жир 4 г 20%

Натрий 6 мг 0%

Калий 524 мг 15%

03

03 Углеводы

2 1494

Клетчатка 7 г 28%

Сахар 8 г 9%

Белок 2 г 4%

Витамин A 137IU 3%

Витамин C 10 мг 12%

Кальций 21 мг 2%

Железо 1 мг 6%

* в процентах от дневных значений диета на 2000 калорий.

Ключевые слова: лучший рецепт баклажана, рецепт баклажана, рецепт баклажана, рецепт жареного баклажана, как приготовить баклажан, кето-дружественные рецепты, гарнир с низким содержанием углеводов

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Баклажаны на гриле с чесноком и зеленью (палео-цельные30)

Эти жареные на гриле баклажаны с чесноком и травами — мой любимый овощ для барбекю.Они нежные в середине с слегка обугленными краями и покрыты восхитительным маслом чеснока и зелени , которое придает им такой аромат. Это Vegan, Whole30, Keto и Paleo , и они гарантированно понравятся публике.

Овощи-гриль — мой гарнир к любому летнему барбекю. Их невероятно легко приготовить, они подходят практически ко всему, и их можно приготовить заранее. В то время как большинство людей готовят на гриле кабачки, перец и лук, мой самый любимый овощ для гриля — это баклажаны.

К сожалению, приготовленные на гриле баклажаны (или меланзан, баклажаны или соленые закуски, в зависимости от того, из какой точки мира вы родом) могут быть непростыми в приготовлении овощами. Слишком много масла, и они становятся слизистыми, слишком толстыми и имеют неприятную комковатую консистенцию.

Мне потребовалось путешествие в Италию, где я провел время, наблюдая, как местные жители готовят его, прежде чем я наконец научился жарить баклажаны.

Как приготовить баклажан на гриле:

• Все начинается с засолки, которая предназначена для придания ломтикам горечи.Я считаю, что соление требуется для более крупных «мясистых» баклажанов, а для более мелких баклажанов это шаг, который можно легко пропустить.
• Следующий шаг — быстро окунуть их в смесь оливкового масла, зелени и чеснока, чтобы предотвратить их высыхание при приготовлении на гриле.
• После приготовления на гриле снова бросьте их обратно в смесь масел и трав, что придаст им дополнительный аромат.

Почему вам понравятся эти жареные баклажаны:

• Они нежные в середине и с красивым обугленным краем
• Обмакивая ломтики баклажанов в чеснок и травяное масло перед приготовлением на гриле, они впитывают много масла, которое придает баклажанам такой ароматный вкус
• В отличие от других овощей-гриль, таких как кабачки, эти жареные баклажаны хранятся в холодильнике несколько дней, не становясь мягкими.Остатки невероятно универсальны, и ими можно наслаждаться разными способами (подробнее см. Ниже)
• Они низкоуглеводные и подходят для большинства здоровых продуктов, включая Keto, Whole30, Vegan, Paleo и SCD Legal

Способы подачи жареных баклажанов:

• Подавать горячим в качестве гарнира
• Подавать холодным как часть ассорти закуски или нарезать и добавить в салат
• Используйте как основу для брускетты с соусом песто, прошутто или любой другой любимой начинкой для брускетты
• Используйте два толстых ломтика как «булочки» для гамбургеров.Особенно вкусны они с гамбургерами из баранины по-гречески

Любите овощи на гриле? Вот еще несколько рецептов овощей на гриле, которые могут вам понравиться:

---

Если вы сделаете этот рецепт, дайте мне знать в разделе комментариев ниже, я хотел бы услышать, что вы думаете, или сфотографировать и отметить меня ( @everylastbite_ ) в Instagram, я люблю смотрю твои фото!

Баклажаны на гриле с чесноком и зеленью

Каждый последний укус

Эти жареные на гриле ломтики баклажанов всегда пользуются успехом! Их обжаривают на гриле и заливают простым чесночным и травяным маслом, которое придает им много аромата!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время 27 минут

Диеты без молочных продуктов, без глютена, без зерна, кето, без орехов, палео, легальная диета с определенными углеводами, веганский продукт, целиком30

Порций 4

Калорий 1229 ккал

• 2 баклажана
• 2 чайные ложки соли
• 1/2 стакана оливкового масла первого отжима
• 3 зубчика измельченного чеснока
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
• 2 столовые ложки нарезанного свежего орегано
• 1/2 чайной ложки перца 1
• 4 чайные ложки соли

• Нарежьте баклажан ломтиками толщиной 1/4 дюйма и обильно посолите каждый ломтик.Дайте им постоять около 15 минут, чтобы соль смогла вывести влагу и горечь. Протрите каждый ломтик бумажным полотенцем, чтобы удалить соль и влагу.

• Разогрейте барбекю до среднего огня

• В большой посуде смешайте оливковое масло, чеснок, петрушку, орегано, соль и перец. Положите в форму каждый ломтик баклажана, перевернув их, чтобы обе стороны были покрыты маслом.

• Готовьте на гриле примерно по 6 минут с каждой стороны до золотистого цвета с отметинами от гриля.Если ломтики баклажана высохли и прилипли к решетке, смазать их маслом.
  

• Когда баклажаны станут мягкими и приготовленными. Снимите с гриля и вернитесь к маслу, смеси зелени и чеснока в сковороде. Переверните один раз, чтобы покрыть обе стороны, прежде чем переложить на сервировочное блюдо. Перед подачей выложите ложкой лишние травы и чеснок. Баклажаны можно есть горячими или при комнатной температуре, и их можно хранить в холодильнике до 4 дней.

Калорий: 1229 ккал Углеводы: 65 г Белки: 11 г Жиры: 110 г Насыщенные жиры: 15 г Натрий: 5262 мг Калий: 2320 мг Волокно: 32 г Сахар: 33 г

Рецепт жареного баклажана в простой духовке

Приправленный восхитительно пряными блюдами, этот рецепт из 6 ингредиентов, экологически чистых, очень легких жареных в духовке баклажанов — это питательный веганский гарнир, который можно добавить к обеденному столу.

Мы много едим, поэтому в воскресенье после обеда я стараюсь кое-что приготовить на предстоящую неделю. Иногда я делаю карри из чечевицы , несколько карри из кабачков , немного карри из моркови и несколько роти на 3-4 ночи.

Также бывают случаи, когда я наелась карри и в конечном итоге сделаю курицы с кинзой и лаймом и кучу тушеных и запеченных в духовке овощей, чтобы хватило моей дочери и мне на большую часть рабочей недели.

Все эти приготовления еды означают, что я покупаю как можно больше оптом. С учетом сказанного, мы, вероятно, единственная семья из двух человек, которая покупает 3-фунтовый мешок брокколи в Costco и заканчивает все к среде!

Во время нашей недавней поездки в Costco я наткнулся на итальянские баклажаны. Эти темно-фиолетовые баклажаны, которые в США называются «итальянскими баклажанами», немного меньше, чем популярные американские или глобусные баклажаны, и часто имеют форму слезинки. Они также имеют чуть более сладкий вкус, чем баклажаны.

Мы любим баклажаны у себя дома. Когда я был на пике жарки овощей, я решил, что нарежу эти баклажаны, бросив их в супер простой соус, приготовленный из оливкового масла и специй.

Большинство специй, которые я использовал, я думаю и надеюсь, что у вас уже есть на вашей кухне — такие специи, как копченый перец, кориандр, куркума и порошок чили. После этого просто бросьте баклажаны в духовку на 25-30 минут.

По моему опыту, баклажаны впитывают тонну масла, иногда становясь при этом немного мягким.

Однако этот итальянский баклажан не получился мягким при жарке.

Они были немного хрустящими снаружи и мягкими внутри.

Сейчас середина лета, и если вы не хотите включать духовку, вы можете попробовать нарезать баклажан, бросить его в соус и приготовить на гриле. Но, поскольку моя духовка работает круглый год, я запекла этот баклажан в духовке на противне.

Этот запеченный в духовке баклажан — легкий и быстрый рецепт!

Подготовка включает в себя легкую промывку, сушку баклажанов и измельчение их на небольшие куски.
Затем смешать масло и специи.
Бросьте баклажаны в масло со специями.
Запекать баклажаны и быстро прожарить.
Последний шаг — приправить его солью и перцем, украсить петрушкой и наслаждаться!

С чем сочетать этот простой баклажан?

Мы наслаждались этим легким, запеченным в духовке баклажаном на противне с некоторым количеством жареной брокколи, примерно чесночной спаржей , примерно картофеля с куркумой и некоторыми сладко-острым лососем фритюрницы.

Этот баклажан также будет восхитителен с нежным цыпленком су-вид и салатом из обугленных цуккини .

Если вы решили приготовить это блюдо на гриле, то бросьте на гриль и эти цыпленка карри вместе с этими картофельными пакетами , и вы получите восхитительное и сытное блюдо.

Состав

• 6 итальянских баклажанов
• 3 ч.л. кориандра
• 2 ч.л. копченой паприки
• 1/2 чайной ложки куркумы
• 1 чайная ложка порошка чили (по желанию)
• 4 столовые ложки оливкового масла
• соль и перец по вкусу
• горсть петрушки (по желанию)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
2. Слегка промойте и высушите баклажаны, а затем нарежьте их пополам или дольками. Разрежьте ломтики на 4 или 6 частей, чтобы получить кусочки размером с укус, и сложите куски баклажанов на противне с выстланной стенкой. (Я выстилала поднос силпатом)
3. В отдельной миске смешайте масло, кориандр, копченую паприку, куркуму и порошок чили. Затем полейте баклажан этим острым соусом.
4. Руками или ложкой перемешайте баклажаны, чтобы они хорошо покрылись соусом.Разложите кусочки баклажанов на противне и поставьте в духовку.
5. Выпекайте при температуре 400 градусов F в течение 20–22 минут. Включите духовку, чтобы жарить на слабом огне, и обжаривайте баклажаны 2-3 минуты, пока они не станут слегка хрустящими.
6. Вынуть из духовки и приправить солью и перцем по вкусу.
7. Украсить петрушкой и наслаждаться!

Информация о питании

Выход 8 Размер порции 1
Количество на порцию Калории 180 Всего жиров 8 г Насыщенные жиры 1 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 6 г Холестерин 0 мг Натрий 56 мг Углеводы 19 г Волокно 11 г Сахар 8 г Белки 4 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram и / или Pinterest, отметив @SavorySpin #SavorySpin

Рецепт дважды запеченных баклажанов | Одно Блюдо Кухня

Этот сырный Дважды запеченный баклажан напоминает мне здоровый дважды запеченный картофель.Такой сливочный и вкусный, этот рецепт баклажанов с начинкой из сыра превратит любого человека в любителя баклажанов!

Призываем всех любителей дважды испеченного картофеля! Этот рецепт запеченных баклажанов — лучшая еда для комфорта! Этот дважды запеченный баклажан сливочный, очень сырный и обладает всеми вкусами, которые мы любим дважды запеченным картофелем, но в нем гораздо меньше углеводов.

Баклажан, также называемый баклажаном, — универсальный овощ, и я часто с ним готовлю. В нем мало углеводов и калорий, это овощ с высоким содержанием клетчатки и питательных веществ.

Этот легкий рецепт из баклажанов — один из любимых рецептов мужа. Он любит мой пармезан из баклажанов, но этот дважды запеченный баклажан — его абсолютный фаворит. Запеченные баклажаны — это сырное, невероятно ароматное блюдо, которое, я гарантирую, понравится любителям баклажанов.

Почему этот рецепт из баклажанов работает

• Для этого нужны простые ингредиенты.
• У этого дважды запеченного баклажана потрясающий вкус! Когда баклажаны запекаются в духовке, они приобретают кремообразную консистенцию, а их текстура идеальна для черпания и смешивания с другими ингредиентами.
• В зависимости от размера баклажана, это блюдо может легко обслужить два человека с добавлением отдельного гарнира.

СВЯЗАННЫЙ: Comfort Foods For One

Примечания к ингредиентам

См. Рамку рецепта ниже, где указаны количества ингредиентов и полные инструкции по рецепту.

• Баклажан: Я использую 1 баклажан среднего размера.
• Лук: В этом рецепте лучше всего подходит желтый или сладкий лук.
• Чеснок: Тонко нарезанный или измельченный.
• Сыр: Я рекомендую использовать сыр Чеддер и сыр Пармезан. Монтерей Джек или Копченая Гауда — два других любимых вида, которые вы могли бы использовать вместо этого.
• Оливковое масло: Я использую оливковое масло первого отжима в этом рецепте запеченных баклажанов, а также во всех других рецептах на One Dish Kitchen, которые требуют оливкового масла. Оливковое масло первого холодного отжима является наименее обработанной формой оливкового масла. Это нерафинированное масло и оливковое масло высшего качества, которое вы можете купить. Благодаря способу изготовления оливкового масла первого холодного отжима оно сохраняет более настоящий оливковый вкус.Он также содержит больше витаминов и минералов, содержащихся в оливках. Это мой любимый тип оливкового масла, но вместо него вы можете использовать более легкое оливковое масло.
• Соль, перец и специи: Для придания вкуса я предлагаю использовать свежий базилик и свежий или сушеный орегано.
• Яйцо: Используйте 1 большое яйцо, чтобы связать ингредиенты вместе.

Как приготовить рецепт из баклажанов

1. Разогрейте духовку до 375 градусов F (190C). Баклажан разрежьте вдоль пополам.Сбрызнуть оливковым маслом, щепоткой соли и черного перца. Положите на противень разрезанной стороной вверх и запекайте 25 минут.
2. Когда баклажан остынет, выньте его из скорлупы, стараясь не повредить кожицу. Нарезать кубиками. Отложите в сторону.
3. Нагрейте масло в сотейнике. Добавить нарезанный кубиками лук и чеснок и готовить. Добавьте баклажаны в сковороду и продолжайте варить около 5 минут.
4. В большой миске смешайте яйцо, тертый сыр Чеддер, сыр пармезан, орегано, нарезанный базилик, соль и перец, а затем добавьте смесь баклажанов и лука.
5. Выложите смесь из баклажанов в кожуру баклажанов и запекайте их в духовке около 40 минут. Сыры тают и образуют на верхушке лодочек из баклажанов чудесную сырную корочку.

В процессе выпечки баклажаны еще больше смягчаются, а ароматы оживают.

Советы экспертов

• Используйте форму для запекания, в которой удобно держать обе половинки баклажана, не переполняя их. Я использую овальную форму размером 9,5 дюймов, которую можно найти на нашей странице форм для выпечки.
• Разогрейте остатки еды в микроволновой печи или духовке с температурой 350 градусов F до полного нагрева. Вы можете добавить немного сыра в верхнюю часть баклажана перед нагреванием.
• Попробуйте добавить горсть шпината и мелко нарезанные помидоры = вкусно!

Часто задаваемые вопросы

Это вегетарианский рецепт из дважды запеченных баклажанов?

Да! Это вегетарианский и очень вкусный постный обед.

Как хранить запеченные баклажаны?

Хранить в холодильнике.Остатков хватит на 3 дня в холодильнике.

Дважды приготовленные баклажаны, которые можно подавать с салатом или другим блюдом, могут подать два человека. Это одно из наших любимых блюд из баклажанов, и я надеюсь, вам оно тоже понравится!

Рекомендация вин: Пино Нуар

Предложения по обслуживанию

Возможно, вы захотите подать запеченный баклажан с любым из этих одноразовых гарниров:

Другие рецепты из баклажанов

Если вам нравится этот дважды запеченный баклажан, вы также можете попробовать эти рецепты на одну порцию или небольшую партию баклажанов:

Другие вегетарианские рецепты

Если вам нужна дополнительная информация о блюдах для приготовления и выпечки, которые я использую в наших «рецептах для одного», посетите нашу страницу часто задаваемых вопросов.

Примеры посуды, использованной на нашем сайте, можно найти на странице нашего магазина.

СВЯЗАННЫЙ: 15 легких десертов на одного

Теперь у нас есть группа COOKING FOR ONE в Facebook. Присоединяйтесь к нам, чтобы поделиться своими любимыми рецептами на одну порцию, а также найти новые. Будем рады видеть вас там!

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы присоединиться к сообществу!

Если вы пробовали этот рецепт дважды запеченных баклажанов или любой рецепт на One Dish Kitchen, дайте мне знать, как он вам понравился, оценив рецепт и рассказав мне об этом в разделе комментариев ниже.

Также, если вы сделаете снимок, отметьте нас в Instagram (@onedishkitchen), мы будем рады видеть!

Дважды запеченные баклажаны

]]>

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 20 минут

Курс: Основное

Кухня: Основное блюдо

Диета: Безглютеновая, Вегетарианская

Ключевые слова: баклажаны

Порций: 4 порции

калорий: 493 ккал

Инструкции

• Нагрейте духовку до 375 ° F (190 ° C).

• Отрежьте стебель баклажана и разрежьте его пополам вдоль. Сбрызнуть 1 столовой ложкой оливкового масла, щепоткой соли и черного перца. Положите на противень разрезанной стороной вверх и запекайте 25 минут.

• Вынуть из духовки для охлаждения.

• Уменьшите температуру духовки до 350 ° F (177 ° C).

• Когда баклажан достаточно остынет, выньте его из скорлупы, стараясь не повредить кожицу. Нарезать кубиками. Отложите в сторону.

• Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок и варите до мягкости около 3 минут.

• Добавьте баклажаны в сковороду и готовьте 5 минут.

• Снимите кастрюлю с огня и отставьте.

• В большой миске смешайте сыр чеддер, сыр пармезан, орегано, базилик, щепотку соли, перец и яйцо.

• Добавьте смесь баклажанов и лука.

• Выложите смесь из баклажанов в их скорлупу.

• Перелейте в форму для выпечки, слегка смазанную маслом.

• Выпекать 40 минут в духовке с температурой 350 °.

Банкноты

Советы экспертов

• Используйте форму для запекания, в которой удобно держать обе половинки баклажана, не переполняя их. Я использую овальную форму размером 9,5 дюймов, которую можно найти на нашей странице форм для выпечки.