Зеленая смесь:
420 мл воды (или бульон на выбор для большего вкуса)
1 маленький перец халапеньо, семена и стебли удалены и нарезаны (или зеленый перец для менее острого риса)
65 г кинзы, большие стебли удалены (как написано в рецепте, около 1 большой пачки)
1/2 чайной ложки морской соли
1/4 чайной ложки спирулины (для добавления цвета // если у вас ее нет, опустите))

Для подачи необязательно:
Кориандр
Дольки лайма

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Похожие рецепты

Зелёный рис

Зелёный рис — это не особый сорт риса, это просто название американского («южанского») блюда из риса. Такое «реднеки» едят по праздникам.

Кто такие «реднеки»? Это жители южных штатов США. Тех самых, которые в 1861 году подняли мятеж и создали Конфедерацию. С тех самых пор они молчаливо сопротивляются правлению северян-«янки» и их культурной экспансии.

Вот характерные их (реднеков) особенности (возможно, вам понадобится их перенять — для того, чтобы получить полное и всестороннее удовольствие от потребления зелёного риса):

• реднек предпочитает сделать отвороты на джинсах, если они длинны, вместо того, чтобы подшить их;
• он хотя бы раз в жизни написал краской имя своей подруги на тротуаре;
• если его просят показать удостоверение личности — он показывает ремень с выгравированным именем на нём;
• его мама не вынимает Мальборо из рта перед тем, как сказать полицейскому «Поцелуй мою задницу»;
• его карманный нож служит ему и зубочисткой;
• он возвращается домой со свалки, прихватив с собой больше, чем туда отнёс;
• выгуливая собаку, он с удовольствием пользуется тем же деревом, что и она;
• может развлекать себя мухобойкой больше часа…

Гм… по большинству пунктов я подхожу. Пора подавать на грин-карту?

Ну ладно, шутки в сторону; пора бы выяснить

что нужно, дабы приготовить зелёный рис

• 500-600 граммов несоленого, уже отваренного и остывшего риса — любого сорта; лучше подойдёт какой-нибудь короткозернистый
• два яйца
• 200 граммов мягкого сыра — типа феты
• один крупный сладкий перец — зелёного цвета, чтобы палитру не портить
• зубчик чеснока
• восемь стеблей зелёного лука
• небольшой пучок петрушки
• столовая ложка кукурузного масла
• соль
• черный молотый перец

Это на три «культурные» порции; настоящий реднек съест это сам (ну разве что с собакой поделится — если она не сможет поймать соседскую курицу).

Готовим зелёный рис

Это, на самом деле, очень просто.

1. Разогреваем духовку до 180°C — это отметка 4 на регуляторе газовой плиты.
2. Моем зелёный лук, петрушку и зелёный сладкий перец; чеснок — чистим; удаляем перечную «ножку» и семена; всё мелко-мелко рубим (или размалываем в блендере на маленькой скорости).
3. Добавляем к зелени яйца, слегка всё взбиваем (можно добавить столовую ложку воды или молока).
4. Сыр режем некрупными кубиками.
5. Перемешиваем яйца с зеленью, сыр и рис. Тщательно. Добавляем кукурузное масло, соль (чайную ложку с горкой) и черный молотый перец. Перемешиваем ещё тщательнее.
6. Перекладываем смесь в форму, уминаем, накрываем крышкой и печем один час. Минут за 10-15 до конца — крышку можно снять, чтобы верх подрумянился.

Можно зелёный рис приготовить и в мультиварке — для этого перекладываем нашу смесь в мультиварочную чашу, устанавливаем прибор в режим «Печь» на температуру 130°C и готовим в течение часа. Верх, правда, в мультиварке не подрумянится.

Есть зелёный рис можно сам по себе; и в виде гарнира к мясу.

Легко постоит несколько дней в холодильнике, холодным — вполне съедобно.

Оценка: ★★★★★

Достоинства: Вкус неброский, но весьма приятный. Хорошее блюдо на жаркую погоду — лёгкое и сытное.

Нюансы: Вряд ли вы ахнете, его увидев.

Приятного аппетита!

Как приготовить зеленый рис

После уроков кулинарии в Мексике я вернулся домой, вдохновленный приготовлением зеленого риса! Кто знал, что с такими небольшими усилиями можно приготовить такой красивый, красочный рис?

Я показываю вам, как сделать простой вариант с минимальными ингредиентами с моим собственным подходом. Давайте начнем!

Этот рис из 7 ингредиентов начинается с приготовления зеленого «бульона» путем смешивания кинзы, перца халапеньо, воды (или бульона) и соли до получения однородной массы.Спирулина — это незаметный необязательный ингредиент, добавляемый для дополнительного зеленого цвета, не влияя на аромат.

Промойте рис и отставьте, прежде чем нагревать большую кастрюлю или сковороду на среднем огне. Когда он станет горячим, обжарьте лук и чеснок до готовности, затем добавьте промытый рис и перемешайте, готовя еще несколько минут, чтобы придать блюду немного поджаренного вкуса.

Затем добавьте зеленый бульон, перемешайте, доведите до слабого кипения, затем накройте крышкой и поставьте на медленный огонь. Варить до готовности — около 18-20 минут.

Здесь есть три ключа к получению рассыпчатого риса:

1. Просто залейте рис бульоном (его должно быть идеальное количество!) — залив его жидкостью, он станет мягким или мокрым. Я обнаружил, что соотношение рис: жидкость хорошее: 1 стакан риса: 1 ¾ стакана воды или бульона.
2. Не делайте , а не снимайте крышку до тех пор, пока не сработает таймер или не выйдет пар, а приготовление риса займет больше времени и, возможно, варится неравномерно.
3. Как только таймер сработает, выключите огонь и дайте рису постоять 10 минут в спокойном состоянии , чтобы влага могла перераспределиться по всему рису, и он не станет мягким или липким!

Если вам нужны дополнительные советы и видео о том, как приготовить белый рис , ознакомьтесь с нашим рецептом «Как приготовить идеальный белый рис».

Конечный результат — нежный, пушистый горшок с белым рисом, наполненным ярким ароматом и зеленым цветом.

Надеемся, вам понравится этот рис! Это:

Простой
Нежный
Пушистый
Ароматный
Универсальный
И вкусно!

Это сделает идеальной стороной к рецепту запеченной рыбы с травами и радужным перцем, который мы только что поделили! Но он также будет хорошо сочетаться практически с любым основным блюдом — будь то мексиканское или нет — от буррито с зеленым коллардом и энчиладас из черной фасоли с мускатной тыквой до средиземноморского запеченного сладкого картофеля.

В зерновые блюда? Обязательно попробуйте этот легкий веганский жареный рис, салат из киноа с карри, легкий пибимпап с соусом кочуджан и суши с вегетарианским коричневым рисом.

Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram. Ура, друзья!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Порций 4 (Порций)

Гарнир для курса

Кухня без глютена, мексиканская, веганская

Можно заморозить 1 месяц

Сохраняется ли? 3-4 дня

РИС

• 1 стакан сырого белого риса (мы использовали басмати, но жасмин тоже подойдет)
• 1 столовая ложка масла авокадо
• 1/2 стакана нарезанного белого или желтого лука (или небольшого лука-шалота)
• 3 зубчика чеснока, кожица удаленный и измельченный
• 1 полезная щепотка морской соли

GREEN MIX

• 1 ¾ чашка воды (или бульон по выбору для большего вкуса)
• 1 маленький перец халапеньо, семена и стебли удалены и нарезаны (или зеленый болгарский перец для менее острого риса)
• 2 чашки кинзы, крупные стебли удалены (как написано в рецепте, примерно 1 большой пучок)
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1/4 чайной ложки спирулины (для добавления цвета // если вы не есть, опустить)

• Начните с промывания белого риса в ситечке с мелкими ячейками, пока вода не станет прозрачной.Отложите в сторону.

• Добавьте в блендер воду, перец, кинзу, морскую соль и спирулину и взбивайте при высокой температуре в течение 30 секунд или до полного смешивания. Отложите в сторону.
• Нагрейте большую кастрюлю, голландскую духовку или сковороду (с надежной крышкой) на среднем огне. Когда все станет горячим, добавьте масло авокадо, затем лук, чеснок и щепотку морской соли. Обжарить до готовности — 3-4 минуты. Затем добавьте хорошо истощенный рис и начинайте поджаривать, периодически помешивая, примерно 2-3 минуты.

• Медленно добавьте зеленую смесь из блендера в кастрюлю и перемешайте до полного смешивания — она ​​должна покрыть рис.Увеличьте огонь до сильного, пока смесь не закипит. Затем убавьте огонь до кипения, накройте крышкой и установите таймер на 18 минут. НЕ открывайте крышку, пока не сработает таймер. В этот момент рис должен быть рассыпчатым, а жидкость впитаться. Выключите огонь, оставьте крышку закрытой и дайте рису постоять 10 минут, прежде чем снимать крышку, чтобы влага могла перераспределиться — это поможет предотвратить размягчение риса.

• Добавьте сок лайма или дольки кинзы в качестве гарнира к сервировке.Рис лучше всего в свежем виде, но его можно хранить в холодильнике до 2-3 дней. Можно замораживать до 1 месяца.

Порция: 1 порция Калорийность: 214 Углеводы: 40 г Белки: 4 г Жиры: 3 г Насыщенные жиры: 0,4 г Полиненасыщенные жиры: 0,4 г Мононенасыщенные жиры: 1,72 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 305 мг Калий: 144 мг Клетчатка: 1 г Сахар: 1 г Витамин A: 575 МЕ Витамин C: 9,4 мг Кальций: 30 мг Железо: 0,6 мг

Как приготовить зеленый рис

Помните мой идеально пушистый и вкусный кокосовый рис, которым я поделился несколько недель назад? Сегодня мы добавим рис в пряный привкус, который вам точно понравится.Этот рецепт зеленого риса такой же пушистый, но приготовленный в ароматном зеленом соусе, который прекрасно сочетается с вашими привычными протеинами, в зерновых мисках и на одной сковороде.

Если вы когда-либо искали легкий и легкий гарнир к еде или делению с гостями, это серьезно ИТ.

Подпишитесь на серию AK Back to Basics

В этой БЕСПЛАТНОЙ серии мы расскажем вам о новом учебнике по кухне или о кулинарных хитростях, которые помогут вам обрести уверенность на кухне.Каждое воскресенье утром мы будем выпускать новый пост «Назад к основам», чтобы начать вашу неделю. Ознакомьтесь со всеми нашими последними новостями здесь!

Обязательно присоединяйтесь к списку AK VIP, чтобы получать каждое новое сообщение, как только оно выходит. Подпишитесь на Ambitious Kitchen в Instagram, чтобы увидеть больше забавных видео и руководств по теме каждой недели.

Что такое зеленый рис?

Зеленый рис, или арроз верде, — распространенный гарнир, который можно найти в Мексике и странах Латинской Америки, где рис варят в восхитительном зеленом соусе, приготовленном из смеси различных трав, специй, сока лайма и свежего перца.Моя бабушка впервые познакомила меня с этим зеленым соусом, когда она приехала в Перу и попробовала его с удивительным блюдом из курицы. Она порекомендовала использовать перец поблано и халапеньо, лук, кинзу и сок лайма, именно так и появился мой One Pan Green Chicken and Rice!

Сегодня я сделал свой собственный вариант традиционного арроз-верде и приготовил зеленый рис с луком, кинзой, халапеньо и тмином.

Все, что вам нужно для приготовления домашнего зеленого риса

В этом простом рецепте ароматного зеленого риса используется пушистый белый рис, а также много свежих трав и специй.Вот что вам понадобится для этого:

• Рис: Мне нравится использовать белый рис басмати или жасминовый рис, потому что он получается красиво и пушисто.
• Продукт: вам также понадобится белый или желтый лук, сок лайма, чеснок и перец халапеньо, чтобы получить приятный аромат.
• Травы: мы используем свежую кинзу для великолепного зеленого цвета.
• Специи: , чтобы подчеркнуть все вкусовые качества, вам также понадобятся молотый тмин, соль и перец.
• Бульон: Мне нравится использовать куриный бульон с низким содержанием натрия в качестве жидкой основы, но вода или вегетарианский бульон также подойдут.

Рекомендуемые смены ингредиентов

Если у вас нет ни одного из вышеперечисленных ингредиентов для приготовления зеленого риса, вот что я могу порекомендовать для замены:

• Для риса: Рис с жасмином также хорошо подойдет вместо риса басмати. Вы также можете использовать коричневый рис, но учтите, что он может не получиться пушистым.
• Для халапеньо: , если вы чувствительны к специям, не забудьте очистить халапеньо от семян перед его использованием. Вы также можете использовать перец поблано, чтобы зеленый соус оставался очень мягким.
• Для бульона: , как я уже упоминал, вы также можете заменить куриный бульон на воду или вегетарианский бульон. Только не забудьте хорошо посолить соус.

Добавьте больше овощей

Если вы хотите добавить в этот зеленый рис немного овощей, вы также можете добавить свежий шпинат! Он также сохранит этот великолепный зеленый цвет.

Как приготовить лучший зеленый рис

1. Подготовьте свою продукцию. Начните с нарезки лука и засева халапеньо (если вам не нравится жара).
2. Взбить зеленый соус. Затем вы добавите все ингредиенты, кроме риса, в кухонный комбайн или мощный блендер. Смешайте все до однородной консистенции.
3. Смешать соус и рис. Добавьте зеленый соус и рис в кастрюлю среднего размера. Доведите смесь до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и дайте вариться 20 минут.
4. Готовьте рис на пару. Через 20 минут снимите кастрюлю с огня и дайте рису запариться. Подробнее об этом ниже!
5. Пух и наслаждайся. После того, как рис пропарился, взбейте его вилкой и подавайте к столу.

Не забудьте этот совет для пушистого зеленого риса

Если вы хотите очень пушистый зеленый рис, не забудьте дать ему запариться после того, как он закипит. Оставьте кастрюлю крышкой, снимите кастрюлю с огня и оставьте примерно на 10 минут.Это позволит рису запариться, уменьшит остатки жидкости и создаст лучшую текстуру.

Наши любимые способы подачи зеленого риса

Варианты подачи этого восхитительного зеленого риса поистине безграничны. Попробуйте наши фавориты ниже!

Наконечники для хранения и замораживания

Зеленый рис — идеальный гарнир для приготовления еды, потому что его очень легко хранить, и вы даже можете заморозить его на потом!

• Для хранения: дайте зеленому рису полностью остыть, прежде чем переложить его в герметичный контейнер или мешок.Храните его в холодильнике до 4-5 дней и просто разогрейте в микроволновой печи перед подачей на стол.
• Для замораживания: дайте зеленому рису полностью остыть, затем переложите его в герметичный контейнер или пакет, пригодный для заморозки. Заморозьте рис на срок до 3 месяцев. Чтобы разогреть, дайте рису разморозиться в холодильнике, прежде чем снова разогревать его в микроволновой печи. Если рис кажется сухим, просто разогрейте его с небольшим количеством воды.

Еще больше понравившихся гарниров

Здесь вы найдете все наши вкусные рецепты гарниров!

Надеюсь, вам понравился этот рецепт зеленого риса! Если вы сделаете это, обязательно оставьте комментарий и оценку, чтобы я знал, как вам это понравилось.Наслаждайтесь, xo!

Узнайте, как приготовить зеленый рис со свежей зеленью, ароматными специями и жарким халапеньо. Этот рецепт зеленого риса станет идеальным гарниром к вашим любимым протеинам и прекрасным зерном, которое можно добавлять в миски!

• 3 гвоздика чеснок
• ½ белый или желтый лук, крупно нарезанный
• 1 халапеньо, без семян (или оставьте семена, если вам нравится немного острого, как я!)
• 1 пучок свежей кинзы (оставьте немного для посыпки риса)
• 1 небольшой лайм, сок
• 2 чашки куриный бульон с низким содержанием натрия (или вода тоже подойдет!)
• ½ чайная ложка молотого тмина
• ½ чайная ложка поваренная соль
• Свежемолотый черный перец
• 1 чашка белый рис басмати или жасмин

1. Сначала приготовьте зеленый соус: в большом мощном блендере или кухонном комбайне добавьте чеснок, лук, халапеньо, кинзу, свежий сок лайма, куриный бульон, тмин, соль и свежемолотый черный перец.Взбивайте или измельчайте до однородной массы.

2. Поставьте среднюю кастрюлю на средний огонь. Медленно влейте зеленый соус и добавьте рис, убедившись, что он равномерно распределен по сковороде. Когда соус закипит, убавьте огонь до минимума, сразу накройте сковороду и готовьте 20 минут. Через 20 минут снимите сковороду с огня (держите крышку закрытой — НЕ ОТКРЫВАЙТЕ) и дайте рису пропариться еще 10 минут, затем взбейте рис вилкой.Подавайте к любимому блюду и украсьте дополнительными ломтиками кинзы и / или халапеньо, чтобы усилить жар. Обслуживает 4.

Добавьте больше овощей: , если вы хотите добавить немного овощей к этому зеленому рису, вы также можете добавить свежий шпинат! Он также сохранит этот великолепный зеленый цвет.

Для хранения: дайте зеленому рису полностью остыть, прежде чем переложить его в герметичный контейнер или мешок. Храните его в холодильнике до 4-5 дней и просто разогрейте в микроволновой печи перед подачей на стол.

Для замораживания: дайте зеленому рису полностью остыть, затем переложите его в герметичный контейнер или пакет, пригодный для заморозки. Заморозьте рис на срок до 3 месяцев. Чтобы разогреть, дайте рису разморозиться в холодильнике, прежде чем снова разогревать его в микроволновой печи. Если рис кажется сухим, просто разогрейте его с небольшим количеством воды.

Питание

Порций: 4 порции

Размер порции: 1 порция (из расчета 4)

Калорий: 181 ккал

Жиры: 0.6 г

Углеводы: 39,7 г

Клетчатка: 0,6 г

Сахар: 1 г

Белок: 4,5 г

Рецепт: Моник Фольц // Амбициозная кухня | Фотография: Eat Love Eats

Удивительный зеленый рис Брайанта Терри

Привет всем, я надеюсь, что все держатся там во время всей этой неопределенности. Я стараюсь не разговаривать с телефоном и вместо этого сосредоточиться на позитивных и продуктивных делах рядом с домом.Есть , кулинарии и выпечки, и я хотел поделиться этой жемчужиной рецепта. Это восхитительный зеленый рис из новой книги Брайанта Терри « Vegetable Kingdom ». Если у вас есть зелень и немного риса, вы должны, должны, должны приготовить это. Это действительно так хорошо. Блендер из зеленого сока из капусты, шпината и сливочного бульона готовится с луком, чесноком, зеленым перцем и длиннозерным рисом. Все это вместе превращается в ярко-зеленый и ароматный горшок с пушистыми зернами.

Попробуй, правда!

Позвольте мне также сказать, я знаю, что некоторые из вас стесняются готовить рис. Даже если вы думаете, что не умеете его готовить, отбросьте эти мысли и попробуйте этот рецепт. Стоит попробовать. Потому что, даже если у вас не получится идеально прибить рис, достаточно близкого расстояния здесь достаточно, и в следующий раз вы сможете внести коррективы, исходя из своего опыта! Кроме того, подумайте о том, чтобы удвоить рецепт, пока вы его принимаете, это отличный способ увеличить потребление зелени.Я собираюсь перечислить способы, которыми я использовал этот зеленый рис для остатков ниже.

Идеи остатков зеленого риса

Есть так много (!) Вещей, которые можно сделать с оставшимся зеленым рисом. Вот некоторые из них.

Жареный рис : приготовить дневной рис на сковороде с дополнительным чесноком, немного измельченного омлета, немного тофу, может быть, добавить горсть брокколи?

Онигири : Сформируйте из зеленого риса пухлые треугольники и обжарьте на сковороде до золотистой корочки.Вы даже можете добавить в центр немного тофу или несколько эдамамэ, чтобы добавить сюрприза.

Зеленый буррито с гуакамоле : Сделайте вариант этого буррито из киноа, но используйте этот зеленый рис вместо киноа.

Суп из зеленого риса : Сделайте зеленую версию этого рисового супа (я фактически приготовил его на ужин вчера вечером) — в основном разбавьте рис до желаемой консистенции бульоном или водой, приправьте, а затем добавьте начинки и т. Д.

Зеленые рисовые лепешки : Взбейте с рисом одно или два яйца (по одному на каждую чашку риса), сформируйте котлеты и обжарьте на сковороде в рисовые лепешки.

Цельнозерновой зеленый рис : Сделайте версию с использованием коричневого риса басмати или коричневого жасминового риса. Увеличьте количество жидкости и время приготовления в зависимости от используемого риса и инструкций по упаковке.

Идеи для топпинга

Все дело в хрусте. Жареные орехи, хрустящий лук-шалот, поджаренные нори, цедра цитрусовых, семена кунжута, измельченные чипсы из капусты.

МОЙ ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ + КНИГА

Подпишитесь на мою еженедельную рассылку без рекламы, с рецептами, вдохновением и прочим Я читаю / смотрю / делаю покупки.
(Вы получите ссылку на бесплатную электронную книгу в формате PDF с 10 рецептами)

Рецепт мексиканского зеленого риса

Дуглас Каллен, Этот блог приносит доход за счет рекламы и партнерских ссылок, которые приносят нам небольшую комиссию.

Arroz Verde Mexicano

Зеленый рис по-мексикански , также известный как рис с кинзой — идеальный гарнир не только для мексиканской кухни.Его яркий, но не подавляющий вкус хорошо сочетается с рыбой или курицей. У нас также есть отличный рецепт мексиканского красного риса.

Рис Морелос

Мы приготовили это блюдо с рисом Морелос, который является единственным рисом в Мексике с указанием происхождения. Чтобы получить обозначение, он должен происходить из штата Морелос. (Подробнее о обозначении Ориген) Считается, что это рис высочайшего качества в Мексике.

В супермаркете рис Морелос стоит примерно на 60% дороже.Если вы не можете найти рис Морелос, к этому блюду подойдет ваш любимый белый рис.

Как приготовить мексиканский зеленый рис (рис с кинзой)

По этому рецепту получается большая партия риса, примерно 12 порций. Нам всегда нравится делать большие партии, чтобы у нас был рис всю неделю. Вы можете сократить рецепт пополам, если вам не нужно так много.

Начните с того, что соберите все ингредиенты вместе.

Приготовьте смесь кинзы

Добавьте кинзу, чеснок, лук и ½ стакана воды в блендер. Используйте самую свежую кинзу, какую только сможете найти.

Очень сильно влияет на вкус. Перед смешиванием выбросьте все бледные веточки или веточки с черными пятнами.

Взбивать смесь в течение 1 минуты до получения однородной массы.

Приготовление риса

Вылейте рис в кастрюлю с 2 столовыми ложками разогретого масла средней температуры.Это важный шаг для создания аромата и получения правильной текстуры.

Перемешайте рис, чтобы он покрылся маслом. Продолжайте помешивать около 30 секунд, пока рис не станет золотистым и не станет ароматным. Не дай рису подгореть.

Залейте рис смесью кинзы.

Добавьте 4 стакана воды и чайную ложку соли. Перемешайте один раз и убавьте огонь до минимума.

Рис впитывает жидкость во время приготовления. Для полного приготовления риса требуется около 30 минут.

Если рис впитал всю жидкость и он еще не закончил варку, добавляйте ¼ воды за раз, пока рис не приготовится и не впитается вся вода.

Получение идеального риса — это искусство. Вам может потребоваться несколько раз, чтобы получить то, что вы хотите.

Когда рис приготовится по своему вкусу, выключите огонь и взбейте его вилкой. Оставьте на 5 минут и подавайте.

Готово к употреблению

Вам понравятся результаты этого рецепта.

Провечо!

Рецепт мексиканского зеленого риса

Рецепт мексиканского зеленого риса, также известного как рис с кинзой, идеального гарнира не только к мексиканской кухне. Его яркий, но не подавляющий вкус отлично сочетается с рыбой или курицей.

Ингредиенты

• 2 чашки короткозернистого риса, предпочтительно типа Морелос
• 1 пучок кинзы зарезервировать несколько веточек для украшения
• 1/2 среднего белого лука
• зубчики чеснока
• 1 чайная ложка.соль
• От 4 до 5 стаканов воды

Инструкции

• СМЕСЬ КИЛАНТРО

• Добавьте кинзу, лук, чеснок и ½ стакана воды в кувшин блендера

• Перемешайте примерно 1 минуту

• РИС

• Разогрейте 2 столовые ложки масла в кастрюле на среднем огне

• Вылейте сырой рис в горячее масло

• Перемешайте рис, чтобы покрыть его маслом, и варите около 30 секунд до готовности. рис только начинает подрумяниваться и становится ароматным

• Добавьте протертую смесь кинзы к рису

• Добавьте 4 стакана воды к рису

• Добавьте 1 чайную ложку соли

• Перемешайте один раз до равномерного перемешивания распределите смесь кинзы

• Уменьшите огонь до минимума (не накрывайте крышкой)

• Готовьте рис примерно 20 минут.Он полностью впитает жидкость

• Если рис не полностью приготовлен после того, как он впитал жидкость, добавьте стакана воды по мере необходимости, пока рис полностью не приготовится и вода не впитается

• Как только рис готово. Выключите огонь. Взбейте рис вилкой и дайте ему постоять 5 минут перед подачей на стол.

• Украсить веточкой кинзы

Питание

Калорийность: 182 ккал | Углеводы: 40 г | Белок: 3 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 306 мг | Калий: 48 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 15 МЕ | Витамин С: 0.5 мг | Кальций: 12 мг | Железо: 2,1 мг

Больше рецептов мексиканского риса

Больше мексиканских гарниров

Зеленый рис — The Fountain Avenue Kitchen

Этот красочный рис, наполненный ароматом и полезными для вас ингредиентами, прекрасно сочетается с любым основным белком и разнообразными блюдами латинской, азиатской и африканской кухни. Думаю, что и ради Дня Святого Патрика его тоже следует назвать удачным! 🍀

Кто-то недавно спросил меня, сколько у меня рецептов, и я понятия не имел.Статистика моего блога выявила 877 опубликованных рецептов и более 1000, если считать черновики рецептов, находящихся в разработке.

Конечно, сюда не входят бесчисленные документы Word, в которых я печатаю рецепты, получившие мое официальное одобрение. Затем, если я подправлю рецепт, у меня будет одна готовая копия, которую можно будет прочитать.

Я делал заметки, когда работал над своими рецептами, а затем печатал их, когда был готов поделиться в своем блоге. После слишком многих эпизодов, когда я не мог читать свои собственные письма или, что еще хуже, не мог найти бумажку для вырезок, на которой я неизбежно делал каракули, я знал, что должен быть способ получше!

Документ Word обеспечивает точность, которая, как я всегда считал, имеет первостепенное значение.Если читатели тратят время и деньги на рецепт, я хочу, чтобы у них был хороший результат.

С большим количеством рецептов, уже опубликованных в блоге, легко забыть о некоторых из ранних фаворитов, которые были похоронены в архивах. Быстрый взгляд на ранние (читай: плохие) фотографии также может стать причиной для продолжения прокрутки!

Так обстоит дело со следующим драгоценным камнем, который изначально был вдохновлен ароматными блюдами из риса с кинзой и лаймом, которые так нравятся многим из нас. Рецепт основан на смеси бульона и кокосового молока, чтобы добавить пикантные и ароматные нотки.Темно-листовая зелень и травы усиливают профиль питания и аромат и окрашивают рис в яркий зеленый оттенок.

Я отчетливо помню, как впервые приготовил этот рис. Мои мальчики были довольно молоды, и я сомневался, откусят ли они хоть немного. В то время кинзу не особо интересовали, а мой младший сын был на пике придирчивости.

Когда я смешал зелень с куриным бульоном и кокосовым молоком — оба из них отлично подходят для приготовления риса (овощной бульон можно использовать для веганской еды), мои дети, которые сидели на соседнем кухонном острове, смотрели на меня с довольно озадаченный взгляд.

То есть действительно мама, зеленый рис?

Когда мы ужинали в тот вечер, они признались, что немного напуганы рецептом, но искренне хвалили его.

По рецепту получается много, и, к счастью, остатки одинаково вкусны.

Для тех, кто не любит кинзу, можно поэкспериментировать с базиликом, петрушкой или смесью. (Я мог бы немного уменьшить количество трав при замене, чтобы не переборщить рис с первого раунда.)

Те, кто прочно укоренился в походной кинзе, могли бы добавить немного сверху.С точки зрения других изменений, шпинат был бы хорошей альтернативой капусте, а два лука-шалота могли заменить чеснок (последний из которых я полностью исключил, когда у меня не было свежего под рукой).

Все, что изображено на табличке выше, осталось (и все еще выглядит неплохо, да?). Я твердо верю, что за каждую ночь нужно делать больше, чем нам нужно, так как это всегда пригодится для быстрого обеда в последующие дни. Фотография ниже — это зеленый рис из моего оригинального поста с рецептами 2012 года.

Говоря об остатках… ниже приведена небольшая фотография моего обеда на iPhone на днях － к сожалению, я подумал сделать снимок сразу после того, как разбил яичный желток. 😂

Жизнь становится насыщенной, и многие люди сообщают, что у них возникают проблемы с идеями быстрого здорового питания. Для меня ответом часто бывает творческое использование остатков еды. Для этого простого, но очень сытного обеда я нагрел оставшийся зеленый рис и жареную брокколи, а затем добавил жареное яйцо и несколько маринованных красных луковиц. Он охватывал все основы сытный белок, богатые питательными веществами углеводы и полезные овощи －, и на его приготовление ушло всего несколько минут.

Зеленый рис

Урожайность: 6-8 порций

Этот красочный рис полон вкуса и полезных для вас ингредиентов. Всегда приветствуются остатки еды, так как со временем вкус улучшается. Вы также можете приготовить рис за 2-3 часа, дать ему постоять при комнатной температуре и осторожно разогреть, когда он будет готов к употреблению.

• ½ стакана свежих веточек кинзы (около ½ унции; можно использовать стебли и листья)
• 1 стакан плотно уложенных листьев капусты без жестких стеблей (около 1,5 унции; может заменить шпинат)
• 2-3 столовые ложки свежего чеснока (если у вас их нет, то можно не употреблять)
• 1½ стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
• 1 чашки консервированного кокосового молока (я использую обычное, можно было бы использовать и легкое)
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 мелко нарезанной луковицы желтого цвета
• 1½ стакана (270 г) длиннозерного белого риса (можно использовать коричневый рис; см. Примечания)
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1½ — 2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма

1. Положите кинзу, капусту, чеснок и бульон в блендер и взбивайте, пока овощи не станут пюре.Добавьте кокосовое молоко и соль и взбивайте, пока смесь не станет однородной.

2. В средней кастрюле с плотно закрывающейся крышкой нагрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте лук 2-3 минуты, пока он не станет мягким. Добавьте рис и чеснок и обжарьте, периодически помешивая, 3-4 минуты, пока рис не начнет слегка поджариваться. Добавьте содержимое блендера, хорошо перемешайте, включите сильный огонь и доведите до кипения. Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и варите примерно 15 минут или пока жидкость не впитается и рис не станет мягким. Совет: Снимите крышку и проверьте рис на 3-5 минут раньше. Хорошо перемешайте смесь. Если жидкость в основном впиталась, но зерна все еще не готовы, добавьте немного воды или бульона － начните с стакана или около того － и продолжайте варить, пока рис не станет мягким.

3. Когда рис приготовится по своему вкусу, снимите кастрюлю с огня и дайте рису париться в закрытой кастрюле в течение 5 минут. Через 5 минут влейте сок лайма по вкусу, взбивая вилкой, и подавайте.

• При желании можно использовать коричневый рис. Начните проверять степень готовности через 25–30 минут и при необходимости добавьте еще бульона или воды.

Кухня Fountain Avenue https://fountainavenuekitchen.com/

Зеленый рис по-мексикански (Аррос Верде)

Мексиканский зеленый рис. Поднимите свой рис с кинзой и лаймом на ступеньку выше и сделайте этот Арроз Верде! Полный аромата благодаря обжаренному перцу поблано, луку, чесноку и, конечно же, большому количеству кинзы и свежего сока лайма.

Этот мексиканский зеленый рис — идеальный гарнир к вашим мексиканским или техасским блюдам. Особенно хорошо сочетается с креветками, рыбой и курицей! Хотя он также прекрасно сочетается с говядиной. Поскольку он наполнен свежей зеленью, этот рис имеет легкую цитрусовую сторону, которая скрасит любую еду! Это забавная альтернатива традиционному мексиканскому рису (Аррос Рохо).

Как приготовить мексиканский зеленый рис:

1. Обжарьте перец поблано в духовке или на сковороде на плите.После охлаждения на ощупь снимите рыхлую и покрытую волдырями кожицу, срежьте стебель и удалите семена изнутри.
2. При желании промойте рис, затем обжарьте рис в большой сковороде с небольшим количеством масла. Вы можете использовать любое масло, которое вам нравится или есть под рукой. Оливковое масло, масло авокадо и растительное масло — все это хорошие варианты. Обжарьте рис, пока он не поджарится.
3. Смешайте жареного поблано, пучок кинзы (около 2 стаканов), половину белого лука, 4 зубчика чеснока и сок одного лайма.
4. Добавьте зелень в поджаренный рис. Перемешайте, чтобы покрыть рис.
5. Залить куриным бульоном рис , перемешать и довести смесь до кипения . Накройте крышкой и убавьте огонь до минимума.
6. Готовьте рис под крышкой в течение 20 минут. Затем снимите с огня, закройте крышкой и дайте настояться 10 минут.
7. Взбить рис и перемешать, чтобы зеленая смесь покрыла весь рис.Большая часть зелени всплывет наверх в процессе кипячения.

Держите сковороду крышкой, пока рис готовится и остывает. Это помогает обеспечить равномерное приготовление риса.

Поблано делает его острым?

Не совсем .. Это действительно добавляет специй к рису. Но поблано — это мягкий перец. Он мягче, чем халапеньо. Если вы хотите больше пряностей, вы можете добавить вместо них халапеньо. Удалите семена и оболочки, чтобы уменьшить огонь, или, если хотите, используйте все.

Какой рис мне использовать?

Используйте длиннозерный рис. Короткозернистый рис крахмалистый и липкий. Длиннозерный рис содержит меньше крахмала и готовится суше с более четкими зернами, что нам и нужно. Жасмин, басмати и обычный длиннозерный белый рис — хорошие варианты.

Мне нужно столько кинзы?

Нет. Я просто ЛЮБЛЮ кинзу. Хотя я предпочитаю этот метод приготовления риса, у каждого свой способ. Другой способ, которым я видел этот рис, — это использовать половину кинзы и половину петрушки.Или половину кинзы и половину свежего молодого шпината.

• Обжарьте перец поблано в небольшой сковороде на среднем огне. Обжарьте перец со всех сторон примерно 15 минут, пока кожица не покроется пузырями, а перец не станет мягким. Снимите с огня и дайте остыть.

• Как только перец остынет на ощупь, удалите стебель, разрежьте и удалите семена.

• Добавьте перец, лук, кинзу, чеснок, сок лайма, соль, тмин и кориандр в кухонный комбайн или блендер.Взбивайте до тех пор, пока не перестанут оставаться большие куски.

• В большой сковороде нагрейте масло на среднем огне. Добавьте рис. Перемешайте, чтобы рис покрылся маслом. Продолжайте готовить на среднем огне, пока рис не подрумянится и не поджарится.

• Добавьте смешанную зелень к рису и перемешайте, чтобы рис покрылся смесью.

• Вылейте куриный бульон в сотейник с рисом. Перемешайте.

• Доведите рис до кипения.Убавьте огонь до минимума. Накрыть крышкой и варить 20 минут.

• Через 20 минут снимите сковороду с огня, оставьте крышку закрытой и дайте рису остыть в течение 10 минут.

• Снимите крышку и перемешайте рис. Во время приготовления большая часть зелени будет всплывать на поверхность. Перед подачей на стол перемешать и взбить рис.

Порция: 1, калорийность: 222 ккал, углеводы: 43 г, белок: 6 г, жиры: 2 г, холестерин: 6 мг, клетчатка: 1 г

House of Yumm является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Рецепт мексиканского зеленого риса — Венчик с пряностями

Поделиться — это забота!

Этот мексиканский рецепт зеленого риса (или Арроз Верде) — легкий рисовый плов, ароматный и прекрасный. Этот зеленый рис, приготовленный с кинзой, петрушкой, луком, чесноком и перцем, поднимет ваш Taco Tuesday на совершенно новый уровень!

В любое время, когда вы можете повысить уровень своей игры с рисом, это обязательное условие! Потратьте несколько дополнительных минут на приготовление соуса из свежих трав и перца, приготовление риса в курином бульоне вместо воды и поджаривание риса перед приготовлением — все это поможет создать богатый и ароматный гарнир без каких-либо дополнительных усилий.Кроме того, это прекрасный способ придать еде дополнительный зеленый цвет!

Вам больше никогда не понадобится простой белый рис! (Он также прекрасно сочетается с хорошим карри, жареным цыпленком или даже хорошей рыбой!

Как приготовить арроз-верде (или мексиканский зеленый рис)

Мексиканский зеленый рис очень легко приготовить! Всего лишь на несколько дополнительных шагов больше, чем при приготовлении простого белого риса, и это легкий гарнир, который понравится вашей семье!

1. Начните с пюре из кинзы, петрушки, зеленого перца, зеленого лука, зубчика чеснока, сока лайма и 1/2 стакана куриного бульона.
2. Поджарьте рис в течение нескольких минут на горячей сковороде с небольшим количеством масла, пока он не станет коричневым и подрумяненным (это займет у вас 3-5 минут).
3. Добавьте оставшийся куриный бульон и соус с травами. Тушить на слабом огне 15 минут.
4. Снимите с огня и дайте постоять еще 5 минут.
5. Взбить вилкой и подавать!

Как ваши дети могут помочь вам готовить:

Один из лучших способов заинтересовать детей новой едой — попросить их помочь вам приготовить еду! Чем больше они вовлечены, тем больше вероятность, что они захотят попробовать.Вот несколько подходящих для вашего возраста способов заставить ваших детей вместе с вами приготовить мексиканский зеленый рис:

• Дети в возрасте от 1 до 3 лет могут помочь вам вымыть все продукты и сорвать листья кинзы и петрушки со стеблей.
• Дети от 4 до 6 лет могут помочь сделать все, что описано выше, а также помочь вам нарезать кубиками зеленый перец и чеснок и приготовить сок из лайма.
• Дети в возрасте от 7 до 10 лет и старше могут помочь сделать все, что описано выше, а также помочь приготовить пюре для соуса и перемешать рис во время поджаривания.

* Обратите внимание, что эти рекомендации являются общими, и вы можете использовать их по своему усмотрению в зависимости от уровня навыков вашего ребенка. И всегда, всегда контролируй! Узнайте больше о том, как помочь детям на кухне.

Как подавать мексиканский зеленый рис:

Arroz Verde — идеальный гарнир к любому блюду в стиле техасско-мексиканской кухни, например, тако с курицей крот!

Как подготовиться заранее. Этот простой гарнир легко приготовить заранее и при необходимости разогреть в микроволновой печи.

Как изменить рецепт. Вы можете изменить этот рецепт в соответствии со своим уровнем остроты. Замените зеленый перец перцем серрано или перцем халапеньо!

Оцените все замечательные мексиканские блюда, приготовленные другими участниками Eat the World, и поделитесь ими с #eattheworld. Нажмите здесь, чтобы узнать, как присоединиться к и развлечься, исследуя страну в месяц на кухне вместе с нами!

Простые блюда: парки Диснея подражание Чурро
Вкусное времяпрепровождение: острый соус зеленого поблано
Кулинарные приключения с Камиллой: Пибил Кочинита с домашними лепешками
Эвелин: свинина с зеленой кротой и белой фасолью
День из жизни на ферме: Veggie Enchiladas
Кулинарные приключения Эми: Карнитас из хрустящей свинины
Маргарет: Тако из Кочиниты Пибил: С юкатеканской свининой, приготовленной на гриле, вы можете приготовить на своей кухне
Лорето и Николетта: Huevos Rancheros с черной фасолью и авокадо

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Состав

• 2 1/4 стакана несоленого куриного бульона, разделенного на части
• 1/2 стакана листьев петрушки
• 1/2 стакана листьев кинзы
• 1/2 зеленого перца, нарезанного кубиками
• 2 зеленых лука
• 1 зубчик чеснока
• 1 столовая ложка сока лайма
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1.5 стаканов длиннозерного риса
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки перца

Инструкции

1. В кухонном комбайне измельчите пюре из петрушки, кинзы, зеленого перца, зеленого лука, чеснока, сока лайма и 1/2 стакана куриного бульона до однородной массы.
2. Нагрейте сковороду от среднего до большого на среднем огне с оливковым маслом.
3. Добавьте рис и тосты, часто помешивая в течение 3-5 минут, или пока они не станут коричневыми.
4. Добавьте травяной соус и оставшийся бульон.
5. Доведите до кипения, накройте крышкой, затем убавьте огонь до минимума и варите на медленном огне 15 минут.
6. Снимите с огня и дайте постоять 5 минут.
7. Взбить вилкой и подавать.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

Размер порции:

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram и не забудьте пометить #gingeredwhisk.