Красивая овощная запеканка » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Эта красивая овощная запеканка – эффектное блюдо, которое подойдет тем, кто любит простую и полезную пищу без лишних калорий. Она яркая и необычная, поэтому ею можно заинтересовать даже маленьких приверед. Кстати, готовить можно вместе с ними, ведь рецепт очень простой и интересный.
 

Ингредиенты:

кабачок 1 шт.

крупная морковь 1-2 шт.

спелый помидор крупный 1 шт.

яйцо 1 шт.

сметана (жирность 10 или 15 %) 100 г

сыр твёрдый 50 г

чеснок 1 зубчик

соль мелкого помола по вкусу

черный перец щепотка

базилик 0,5 ч. л.

растительное очищенное масло 1 ч. л.

Число порций: 4Время приготовления: 60 минут

Калорийность рецепта
«Овощная запеканка» на 100 г

• Калорийность

  103

  ккал

• Белки

  5

  грамм

• Жиры

  6

  грамм

• Углеводы

  6

  грамм

Легкое диетическое блюдо, мне очень нравится готовить его в разгрузочные дни. В осенний период, когда полно свежих овощей, готовлю также рататуй.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Готовим соус

  В глубокой посуде смешаем яйцо и сметану. Чтобы сделать блюдо более ароматным, добавим измельченный зубчик молодого чеснока.

  Кусок сыра измельчим на терке и высыплем в яичную смесь.

  Добавим немного соли и приправы. Я использовал для рецепта только черный перец для остроты и немного сушеного базилика для аромата. Он хорошо сочетается с овощами, подчеркивая их вкус.

  Перемешаем соус, добиваясь однородности.

• Шаг 2: Нарезаем необходимые овощи

  Помоем морковь, кабачок и помидор. Последний порежем кружочками. Морковь и кабачок порежем на длинные тонкие слайсы с помощью овощечистки. Не пытайтесь делать это ножом. Овощи получатся слишком тонкими и их будет тяжело свернуть.

• Шаг 3: Формируем красивую овощную запеканку

  Форму для запекания кистью смажем растительным маслом. Чтобы не забить аромат блюда, будем использовать рафинированное масло. Я использовал для рецепта стеклянную огнеупорную форму, подойдет керамическая или фарфоровая. По ее периметру аккуратно выложим кружочки помидора. Центр заполним кабачком и морковью, скрученными рулетиками. Овощи можно выкладывать в шахматном порядке или кругами, как я.

  Сначала это может быть непростой задачей, но потом вы приноровитесь и все обязательно получится. Чтобы было быстрее, подключите к скручиванию овощей детей. Уверен, они с радостью помогут.

• Шаг 4: Заливаем красивую овощную запеканку соусом

  Затем польем всю эту красоту готовым соусом.

• Шаг 5: Запекаем

  Поставим форму в духовой шкаф, включенный на 180 градусов. Запекать блюдо нужно полчаса. Сыр сверху расплавится, образуя румяную корочку. Если вы хотите, чтобы было лучше видно узор готовой запеканки, добавьте в соус два яйца и меньше сыра.

• Шаг 6: Подача

  Украсим готовое ароматное блюдо зеленью, например, петрушкой или базиликом. Подавать лучше горячим, также можно готовить это блюдо порционно.

  Приятного аппетита!

Овощная запеканка — 7 рецептов для правильного обеда

Овощная запеканка в духовке — это, что вы искали! Выбирайте рецепты со своими любимыми кабачками, баклажанами, томатами.

Рецепт 1: быстрая овощная запеканка (пошаговые фото)

• Картофель 250-300 г
• Кабачки 200 г
• Лук репчатый 100 г
• Перец зеленый сладкий 120-150 г
• Помидоры 1 шт
• Фарш 150 г
• Яйцо куриное 2 шт
• Молоко 50-70 мл
• Сыр твердый 50 г
• Масло растительное 30 мл
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Кабачок, лук, перец порезать кубиками

Обжарить овощи на растительном масле 3-4 минуты

Добавить фарш, приправить солью и перцем

Готовить до изменения цвета фарша

Картофель почистить, натереть на терке. Промыть холодной водой, отжать

Форму для запекания смазать маслом. Выложить картофель по дну и бортикам формы, слегка утрамбовывая

Немного посолить, приправить перцем

Выложить фарш с овощами

Сверху положить дольки помидора

Яйца взбить с молоком

Залить запеканку яичной смесью

Посыпать тертым сыром. Запекать при 190 градусах 35-40 минут

Рецепт 2: овощная запеканка с сыром в духовке

• баклажан среднего размера 2 шт.
• творожный сыр 150-170 г
• помидор большого размера 1 шт.
• твердый сыр 200-210 г
• сметана (жирность 20%) 100-120 мл
• отборное куриное яйцо 2 шт.
• зелень укропа 2 веточки
• зелень петрушки 2 веточки
• чеснок 1-2 зубчика
• крахмал 5-10 г
• поваренная соль по желанию
• измельченный черный перец по желанию
• базилик щепотка
• хмели-сунели щепотка
• кориандр щепотка
• орегано щепотка
• рафинированное растительное масло 20-30 мл

Два баклажана промываем под проточной водой, затем удаляем хвостик и срезаем кожуру.

Нарезаем баклажаны на дольки средней толщины, складываем их в глубокую миску и хорошенько солим.

Тщательно перемешиваем продукт, чтобы соль покрывала каждую дольку, и в таком виде отставляем его в сторону минут на 20, чтобы избавиться от ненужной горечи баклажана.

Помидор моем и делаем крестообразный надрез на его поверхности. Выкладываем томат в глубокую миску, заливаем его кипятком и позволяем ему постоять в таком виде 30 секунд.

Затем сливаем воду и легко снимаем кожицу с овоща.

Разрезаем помидор пополам и нарезаем на дольки средней толщины.

Приготовим заливку. Берем по две веточки зелени петрушки и укропа, тщательно промываем их, просушиваем и мелко рубим ножом.

Измельчаем 200-210 г твердого сыра на крупной терке.

В глубокую посуду разбиваем два яйца и хорошенько взбиваем их при помощи венчика.

Туда же добавляем измельченную зелень, 100-120 мл сметаны, 5-10 г крахмала (количество зависит от жидкости сметаны: чем гуще, тем меньше).

Поверх сметаны выкладываем 150-170 г творожного сыра, 150-160 г измельченного твердого сыра и выдавливаем туда же 1-2 зубчика чеснока через пресс.

Все составляющие заливки тщательно размешиваем между собой. Затем солим, перчим полученную смесь в соответствии с собственными вкусовыми предпочтениями, и добавляем пряности по вкусу: хмели-сунели, базилик, кориандр, орегано.

Снова размешиваем заливку и пока отставляем ее в сторону.

Подготовим баклажаны. Настоявшиеся дольки баклажанов тщательно промываем под холодной водой, обтираем их бумажными полотенцами.

Разогреваем сковороду и заливаем в нее 20-30 мл растительного масла. Выкладываем ломтики баклажанов на раскаленное масло и обжариваем их с обеих сторон до проявления золотистой корочки.

Обжаренные баклажаны выкладываем на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось в него.

Собираем запеканку. На дно формы для выпечки выкладываем слой обжареных баклажанов. Используем половину от общего количества продукта.

Поверх баклажанов равномерно распределяем третью часть заливки.

Затем раскладываем дольки помидоров, а сверху размазываем заливку.

Снова слой баклажанов и оставшаяся заливка.

Последним штрихом станет 50 г оставшегося измельченного твердого сыра.

Готовим запеканку. Нагреваем духовку до температуры 180 градусов и отправляем в нее сформированное изделие. Готовим запеканку в течение приблизительно получаса до проявления золотистого румяного оттенка и приятного аромата по всей кухне.

По истечении получаса вынимаем изделие из духовки и позволяем ему остыть в течение минут 10.

Нарезаем блюдо на порционные части, которые, в свою очередь, раскладываем по тарелкам и в теплом виде подаем на стол.

Рецепт 3: овощная запеканка с фаршем и картошкой

Очень люблю готовить всевозможные запеканки. Особенно радует этот процесс осенью, когда самая пора для овощей. Получается вкусное и сытное блюдо без особых хлопот.

• Картофель 4 шт.
• Фарш свиной 0,5 кг
• Лук репчатый 2 шт.
• Перец болгарский 2 шт.
• Баклажан 2 шт.
• Кабачок 1 шт.
• Помидор 4 шт.
• Сметана 200 гр.
• Сыр твердый 150 гр.
• Яйцо куриное 2 шт.
• Зелень 20 гр.
• Соль по вкусу
• Майонез по вкусу
• Специи по вкусу
• Масло растительное по факту

Картофель очищаем и нарезаем тонкими кружками. Выкладываем в два слоя в смазанную маслом форму для запекания. Я для удобства застилаю ее фольгой. Картофель солим и посыпаем специями по вкусу.

Сверху раскладываем ровным слоем фарш, который так же необходимо посолить и посыпать специями.

Смазываем фарш тонким слоем майонеза и раскладываем равномерно кольца лука.

Сверху кладем перец соломкой.

Посыпаем слой солью и раскладываем баклажаны нарезанные кружками.

Баклажаны смазываем майонез, можно добавить чеснок и раскладываем кабачок, нарезанный колечками.

Наверх выкладываем помидоры кружками и слегка посыпаем все солью.

Для заливки соединяем яйца, сметану и сыр натертый на терке. Можно добавить щепотку соли.

Поливаем равномерно овощи сметанной заливкой и посыпаем зеленью.

Готовим запеканку при 200*с около часа. Я ориентируюсь по румяному верху.

Рецепт 4: овощная запеканка в духовке с кабачками

• Кабачок — 2 шт.;
• Картофель — ½ кг;
• Яйцо — 3 шт.;
• Лук — 1 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Помидор — 1 шт.;
• Петрушка — несколько веточек;
• Чеснок — 2-3 зубчика;
• Сметана — 200 мл;
• Растительное масло без запаха — 1 ст.л.;
• Соль — по вкусу;
• Перец — по вкусу.

Очищаем морковь и луковицу, ополаскиваем их и нарезаем мелкими кубиками. Отправляем нарезанные овощи на сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем до прозрачности лука.

Чисто вымытые и просушенные кабачки натираем на терке с крупными отверстиями. Добавляем в миску немного соли и оставляем на некоторое время, чтобы овощи пустили сок.

Далее ополаскиваем помидоры, убираем лишнюю жидкость бумажным полотенцем и нарезаем томаты кубиками среднего размера.

Теперь приготовим заливку. Разбиваем в миску яйца, добавляем сметану, соль и черный молотый перец.

Тщательно перемешиваем все ингредиенты в миске. Заливка готова!

Чистим чеснок, ополаскиваем его и зелень петрушки под проточной водой. Чеснок пропускаем через чеснодавку, а петрушку мелко нарезаем.

Чистим картофель, моем его и натираем на терке с мелкими отверстиями.

Отжимаем картофель, весь образовавшийся сок сливаем. Лишняя жидкость нам не нужна.

К этому времени кабачки отстоялись и также пустили достаточно сока. Слегка поворачиваем миску на бок, отжимаем кабачки и весь сок выливаем.

Все подготовленные ранее ингредиенты (нарезанные помидоры, зелень петрушки, натертые кабачки и картофель, измельченный чеснок) перемещаем в одну глубокую миску.

В общую миску отправляем также и зажарку из моркови и репчатого лука. Солим и перчим.

А вот теперь все тщательнейшим образом перемешиваем. Все продукты должны равномерно распределиться.

Теперь отправляем в миску большую часть заливки. Небольшую часть оставляем на потом.

И вновь все тщательно перемешиваем до равномерного распределения заливки.

Полученную овощную массу выливаем в форму, распределяя ложкой.

Форму накрываем фольгой, чтобы запеканка раньше времени сверху не подгорела.

17. Теперь отправляем форму с запеканкой в духовку, предварительно прогретую до 200°С, и выпекаем 45 минут. Сначала необходимо, чтобы запеканка хорошо пропеклась внутри. Затем достаем форму и снимаем фольгу.

Отправляем в форму остатки заливки и вновь ставим блюдо духовой шкаф запекаться.

На этот раз держим запеканку в духовке еще 15 минут, чтобы хорошенько прихватился верх. Когда запеканка приобретет красивый золотистый цвет, она готова.

Овощная запеканка в духовке с кабачками готова! Картофель и кабачки настолько органично дополняют друг друга в блюде, что делают его просто изумительно ароматным, вкусным, нежным и сочным. Запеканка обязательно понравится всем, кто ее попробует, а не только тем, кто желает быть стройным и красивым. Да, и обязательно поделитесь рецептом овощной запеканки с кабачками и картофелем со своими родственниками.

Рецепт 5, пошаговый: овощная запеканка с курицей

Запеканка овощная с курицей получается восхитительно ароматной и вкусной! Нежное куриное филе удивительно хорошо сочетается с баклажанами и помидорами, и благодаря овощам при запекании получается сочным и мягким. Эта легкая и при этом сытная запеканка отлично подойдет для семейного завтрака или обеда.

• Филе куриное 4 штуки (небольшого размера)
• Баклажан 1 штука (среднего размера)
• Помидоры 4 штуки (крупные)
• Сыр козий 100 грамм
• Базилик свежий 1 пучок
• Чеснок 3–4 зубчика
• Помидоры черри по вкусу
• Масло оливковое сколько потребуется
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Куриное филе нам нужно чистенькое, без кожи и костей. Промойте его, срежьте лишний жирок, если он есть, а после обсушите кусочки филе одноразовыми бумажными полотенцами. Нарежьте мясо птицы тонкими ломтиками.

Зубчики чеснока очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками.

Зелень базилика промойте и нарежьте тонкими полосочками.

В глубокой тарелке соедините куриное филе с чесноком и базиликом, залейте парой столовых ложек оливкового масла, поперчите, посолите. Перемешайте кусочки курицы в маринаде руками и оставьте их на 15 минут при комнатной температуре.

Крупные помидоры и помидоры черри промойте теплой водой, обсушите одноразовыми бумажными полотенцами, удалите хвостики и вырежьте оставшиеся после них уплотнения. Порежьте все помидоры тонкими (толщиной 4-5 миллиметров) аккуратными кружочками.

Несколько помидор черри нарежьте половинками и оставьте для украшения.

Баклажан промойте, обрежьте кончики с обеих сторон, обсушите бумажным полотенцем, а после нарежьте овощ кружочками такой же толщины, что и ломтики помидор.

Возьмите жаропрочную, довольно глубокую форму и выложите в нее все подготовленные ранее составляющие запеканки, чередуя их между собой. Укладывайте в несколько рядов, в зависимости от размера формы. Сверху приправьте все солью и перцем, а так же полейте небольшим количеством оливкового масла.

Готовьте запеканку в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 35 минут.

Спустя примерно пол часа, посыпьте запеканку сверху кубиками козьего сыра и половинками помидор черри. Затем отправьте запеканку обратно в духовку и готовьте еще 5-10 минут. После чего блюдо будет готово к подаче на стол.

Запеканка овощная с курицей — это очень сытное и при этом совсем нежирное блюдо. Подавайте ее сразу после приготовления. Просто разложите с помощью лопатки по тарелкам и добавьте в каждую порцию такой же легкий, как и сама запеканка, гарнир. Например, отлично подойдут спагетти или отварной рис.

Надеюсь, вам понравится это, пусть и простое, но очень вкусное блюдо, и вы не раз его еще приготовите, возможно, что-то добавив от себя.

Приятного аппетита!

Рецепт 6: как приготовить овощную запеканку в мультиварке

Овощная запеканка в мультиварке — это легкое, но сытное блюдо для тех, кто знает пользу овощей и любит очень вкусно поесть. Также этот рецепт подойдет тем, кто хочет похудеть или придерживается здорового питания.

При помощи овощной запеканки в мультиварке можно организовать завтрак и ужин, а также перекус. А специи в виде базилика, прованских трав, а также оливковое масло наполнят блюдо насыщенным и очень приятным ароматом.

• цукини или кабачок — 1 шт;
• картофель — 3-4 шт;
• лук красный или белый салатный;
• красный сладкий перец — 1 шт;
• соль, перец; базилик, прованские травы;
• чеснок — 2-3 зуб;
• оливковое масло — для смазывания чаши.

Для заправки:

• сметана — 1 ст.л;
• куриное яйцо.

Сначала подготовим все продукты. Картофель нужно сварить в мундирах и очистить от кожуры.

Цукини или кабачок нарезаем кольцами толщиной 3-4 мм. Зелень и чеснок измельчаем, лук и перец нарезаем полукольцами.

Чашу мультиварки смазываем маслом, например, оливковым, выкладываем на дно кабачки (цукини) кольцами.

Сверху на кабачки выкладываем нарезанный лук, измельченную зелень. Следующий слой — картофель кольцами, потом — зелень. Далее украшаем нашу запеканку красным перцем для цвета, базиликом.

Готовим заправку. Смешиваем 1 ст.л сметаны, яйцо, чеснок и прованские травы. Посолить, поперчить. В результате заправка может получиться очень густой, в таком случае можно добавить немного теплой воды.

Заливаем в чашу мультиварки заправку поверх овощей. Кстати, ингредиенты не перемешиваем, включаем мультиварку на режим «Выпечка» на 40-50 минут.

Кстати, овощную запеканку лучше подавать в горячем виде, разрезав на порционные кусочки.

Рецепт 7: запеканка овощная с баклажанами и помидорами

• баклажан — 1 шт
• помидор — 1 шт
• перец сладкий — 1 шт
• лук — 1 шт
• картофель — 3 шт
• сметана — 200 гр
• яйцо — 1 шт
• сыр твердый — 100 гр
• соль, перец — по вкусу
• растительное масло — по вкусу

Баклажаны нарезаю кружочками, присыпаю солью и оставляю на 20 минут, чтобы они отдали горечь.

Очищаю картофель и нарезаю кружочками.

Лук нарезаю полукольцами.

Из красного болгарского перца извлекаю семена и нарезаю.

Помидор нарезаю половинками кружочков.

Сыр натираю на терке, добавляю яйцо и сметану. Перемешиваю.

Форму смазываю растительным маслом.

Выкладываю овощи:

• 1 слой — картофель;
• 2 слой— лук;
• 3 слой — баклажаны;
• 4 слой — помидоры и сладкий перец.

Не забудьте каждый овощной слой присолить и поперчить.

Заливаю овощи приготовленной заправкой из сыра и сметаны.

Отправляю в духовку (180 °С) на 35 минут.

Подавать овощную запеканку можно с тушенным, запеченным или жареным мясом.

Приятного аппетита!

ВИДЕО

На видео смотрите, как приготовить овощную запеканку для правильного питания:

Источники: https://tvoirecepty.ru, https://www.alizy.club, https://vpuzo.com, https://wowcook.net, https://www.tvcook.ru, http://recepty-multivarki.com, https://priprava.club

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Овощные запеканки в мультиварке, рецепты с фото

Чем хороша запеканка? Она дает повод пофантазировать и создать новое блюдо из самых обычных продуктов, которые есть на кухне у любой хозяйки. Можно приготовить ее с фаршем, с курицей, с грибами, но самая простая в исполнении – это овощная запеканка.

Приготовить овощную запеканку в мультиварке можно быстро, поэтому подать ее можно и на завтрак, и на обед. Запеканка может быть как самостоятельным блюдом, так гарниром к мясу или рыбе.

Правила и особенности приготовления овощных запеканок в мультиварке

Правила приготовления всех запеканок несложные. Нужно взять овощи, почистить, порезать, как подскажет фантазия или конкретный рецепт. Затем отварить, приготовить на пару или немного потушить до полуготовности.

Если использовать при приготовлении запеканки сырые овощи, в готовом блюде они будут ощущаться твердыми, как будто не доведенными до полной готовности. Чтобы этого не случилось, овощи можно красиво выложить слоями в чаше мультиварки, и определенное время готовить, не заливая яйцами.

Овощи выкладывают в чашу мультиварки, заливают взбитыми яйцами, яично-молочной или яично-сливочной смесью и запекают. Степень готовности запеканки определяют готовностью смеси. Она должна получиться по консистенции как омлет.

Есть более сложные рецепты приготовления запеканок, когда овощи измельчают в блендере или протирают в пюре. Затем смешивают с другими ингредиентами и после этого запекают.

Из каких овощей можно готовить овощную запеканку

Выбор овощей, из которых можно готовить запеканку, огромен. Можно использовать самые простые овощи: капусту, морковь, тыкву, кабачки, картофель, фасоль, сладкий перец, шпинат и так далее.

В овощную запеканку добавляют также грибы, сыр, творог, а также различные каши – рисовую, манную, пшенную. Конечно, не забывают о специях, которые своим ароматом и цветом сделают блюдо более оригинальным и пикантным.

Подают запеканки со сметаной или соусом сметанным.

Рецепт – запеканка из цветной капусты и брокколи с сыром

Простой рецепт вкусной запеканки, которой можно порадовать и детей, и взрослых. Этот рецепт подойдет тем, кто хочет приготовить диетическое блюдо. Оно получится сочным и аппетитным из-за сочетания двух видов капусты.

Состав:

• Цветная капуста – 0,5 кг
• Брокколи – 0,5 кг
• Сухари из белого хлеба
• Масло сливочное или растительное – 2 столовые ложки
• Яйца – 3 шт.
• Соль, специи, зелень

Готовить такую запеканку можно из любой капусты. Брокколи и цветная хороши тем, что имеют похожие внешне соцветия, и время на их приготовление одинаково.

1. Цветную капусту и брокколи можно взять, как свежей, так и замороженной. Замороженную капусту не нужно предварительно перед приготовлением размораживать, она уже подготовлена к термической обработке. Свежую цветную капусту и брокколи нужно вымыть, разобрать на отдельные соцветия, желательно небольшого размера.
2. Итак, капусту нужно приготовить на пару в мультиварке или отварить, но так, чтобы она оставалась твердой и, в то же время, ее можно было проколоть вилкой. Доводить до полной готовности соцветия нельзя, так как им еще предстоит дальнейшее запекание, и полностью сваренные части капусты могут в дальнейшем превратиться в кашу.
3. Далее нужно подготовить чашу мультиварки, смазав ее маслом и посыпав молотыми сухарями. Следом выложить подготовленные соцветия и залить все взбитыми яйцами.
4. Посыпать солью и специями. Из специй хорошо подойдут к овощной запеканке черный измельченный перец, куркума, мускатный орех, красный перец сладкий или жгучий.
5. Подать запеканку, посыпав зеленью и украсив свежими овощами – перцем, помидорами и так далее. Важно сыграть на контрасте цветов – белого, зеленого и красного.
6. Такое блюдо можно также запечь под сыром.

Разнообразные пошаговые рецепты с фото вы найдете чуть ниже. Почаще готовьте в мультиварке вкусные и полезные овощные запеканки!

Овощная запеканка в духовке — Пошаговый рецепт с фото

Запеканки из овощей можно готовить круглый год, но вот летом они особенно вкусны! Ведь готовятся из самых свежих продуктов, выращенных на наших грядках, а не привезенных издалека и претерпевших все трудности транспортировки и хранения на прилавках. Легкая, полезная и, практически никак не отражающаяся на фигуре, овощная запеканка готовится из любых овощей, но для того, чтобы сделать ее по-настоящему диетической, обязательно используйте кабачки.

Ингредиенты для приготовления овощной запеканки:

• кабачок – 1 шт.
• патиссон – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• сладкий перец – 2 шт.
• лук репчатый – 2 шт.
• помидор средний – 5-6 шт.
• петрушка (укроп) свежий
• базилик свежий
• яйца куриные – 3-5 шт.
• молоко – 60-100 мл
• сыр твердый – 80 г
• соль – по вкусу

Рецепт приготовления овощной запеканки:

Так как запеканка анонсирована как «диетическая» все овощи необходимо заранее запечь в духовке.

Существует несколько способов запекания овощей – в фольге, в рукаве или в горшочках или на противне. Выбирайте тот способ, который вам больше приемлем, но с соблюдением нескольких правил:

• сладкий перец и помидоры необходимо хорошо вымыть, и запекать, пока не треснет кожица;
• лук обязательно очистить от верхней рыжей шелухи, запекать целиком или разрезав на крупные дольки;
• баклажаны, кабачки, морковь можно запечь целиком, половинками или кружочками;
• овощи солятся только после процесса запекания, а не до, так как просто «стекут» от соли в духовке;
• противень или решетку с овощами нужно поставить на средний уровень духовки.

Овощи необходимо вымыть, нарезать и разложить так, чтобы не было нагромождений, чтобы каждый кусочек пропекся со всех сторон. Запекать овощи в духовке следует при температуре 200 градусов около 20-25 минут в зависимости от нарезки и размера.

Затем, чтобы приготовить запеканку, кабачок, морковь и лук разложить по дну формы, смазанной маслом. Посолить.

Сверху разложить помидоры, присыпать зеленью, перцем и солью.

Для заливки овощной запеканки используется обычная омлетная смесь: нужно взбить яйца с солью и перцем.

Влить молоко, еще раз взбить.

Залить овощи омлетной смесью.

Со сладкого перца снять верхнюю кожуру, нарезать полосами. Скрутить полосы в рулеты и украсить такими «розами» овощную запеканку по кругу. Сверху мелко натереть твердый сыр.

Запечь в духовке при температуре 180 градусов около 20 минут.

Овощная диетическая запеканка готова!

Если вы хотите снизить калорийность до минимума, можно вместо яиц взять только белки и исключить сыр.

Перед подачей к столу нарезать овощную запеканку на порционные кусочки и, по желанию, украсить свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Тэги:

Летняя овощная запеканка — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Летняя овощная запеканка»

1. Кабачки помыть и нарезать очень тонкими слайсами. Кабачки перед запеканием посолить и поперчить.
2. Морковь помыть и также нарезать тонкими слайсами.
3. Помидор нарезать маленькими дольками.
4. Выбрать подходящую форму для запекания. Кабачки свернуть рулетиками. Все овощи красиво выложить в форму.
5. Сыр натереть на терке, добавить йогурт и яйцо. Посолить и поперчить, хорошо перемешать.
6. Овощи в форме полить йогуртово-сырной заливкой, по желанию посыпать укропом. Запекать в духовке при 200 °С 30-40 минут до готовности.

Летом так много полезных овощей и фруктов. Сезонные овощи – это незаменимые источники всех витаминов. В запеканку можно добавить баклажаны или перец.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Елена

Ингредиенты рецепта «Летняя овощная запеканка»:

• Кабачки (2 небольших) — 500 гр.
• Помидор — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Йогурт натуральный — 100 мл.
• Сыр Российский — 50 гр.
• Перец — 0.5 ч. л.
• Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
• Укроп — 10 гр.

Пищевая ценность блюда «Летняя овощная запеканка» (на 100 грамм):

Калории: 55.1 ккал.

Белки: 3.1 гр.

Жиры: 2.7 гр.

Углеводы: 4.4 гр.

Число порций: 4

Летняя овощная запеканка — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Летняя овощная запеканка»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Овощные запеканки – вкусно и полезно

Из овощей можно приготовить великое множество разнообразных блюд. Сегодня мы хотим предложить вам пять простых в изготовлении, но при этом невероятно вкусных и полезных овощных запеканок.

Такие блюда с удовольствием будут есть даже дети – истинные ценители вкусной еды.

Картофельная запеканка с грибами

Вам понадобятся: 1,5 кг картофеля, 600-700 г лесных (лучше белых) грибов, 1 стакан молока, 0,5 стакана сметаны, 2 взбитых яйца, 6 ст.л. сливочного масла, 1 луковица, 1-2 зубчика чеснока, 0,5 ч.л. сушеного или 4 веточки свежего тимьяна, соль – по вкусу.

Приготовление. Картофель очистите и вымойте. Большие клубни порежьте на половинки или четвертинки. Опустите в воду и доведите до кипения. Уменьшите нагрев, посолите картофель и варите его на среднем огне до готовности (примерно 30 минут). Слейте воду.

Пока картофель варится, займитесь грибами. Если они хранились в морозильной камере, достаньте их, положите на дуршлаг и дайте оттаять; свежие – почистите и помойте. Порежьте грибы на небольшие кусочки. Лук очистите и порежьте кубиками. Чеснок измельчите.

Сковороду разогрейте и растопите в ней 2 ст.л. сливочного масла. Выложите на сковороду лук, накройте крышкой и жарьте на слабом огне 10 минут. Затем добавьте к луку грибы, тимьян и чеснок. Все перемешайте и продолжайте готовить на слабом огне, пока из грибов не испарится вся жидкость.

Сваренный картофель разомните толкушкой и добавьте в пюре горячее молоко, оставшееся сливочное масло и сметану. Перемешайте, влейте в массу взбитые яйца.

В форму для запекания выложите слой картофельного пюре, на него – лук с грибами, сверху – еще один слой пюре. Чтобы получить румяный верх у запеканки, на картофельном слое сделайте завитки и бороздки и вылейте в них 2 ст.л. растопленного сливочного масла.

Разогрейте духовку до 180°С и поставьте в нее форму с запеканкой. Готовьте 25 минут. Если по истечении этого времени на поверхности не появилась румяная корочка, поставьте духовку в режим жарки (гриля) и готовьте еще 1-2 минуты.

Овощная запеканка с курицей

Вам понадобятся: 3/4 стакана красного или желтого перца, 280-300 г замороженного шпината, 2 стакана свежих грибов, 2 стакана вареного риса, 200-250 г куриной грудки, 1/2 стакана мелко натертого сыра пармезан, 2 стакана молока, 1/2 стакана лука, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. сливочного масла, 1/4 стакана пшеничной муки, 1/2 ч.л. сушеного тимьяна или майорана, 1/4 ч.л. черного перца, соль – по вкусу.

Приготовление. Овощи помойте и обсушите. Перец нарежьте кусочками, лук – кубиками, чеснок измельчите. Рис отварите и остудите. Грибы почистите, помойте и порежьте на кусочки. Шпинат разморозьте и хорошо высушите. Курицу нарежьте кубиками.

Поставьте на огонь большую сковороду и растопите в ней сливочное масло. Положите в горячее масло грибы, сладкий перец, лук и чеснок и жарьте на среднем огне до готовности.

Овощи и грибы посолите. Добавьте в массу муку, тимьян и черный перец. Затем начните медленно вливать молоко, постоянно помешивая. Готовьте до тех пор, пока жидкость не загустеет и не начнет пузыриться.

В самом конце добавьте в массу шпинат, рис, курицу и половину нормы сыра пармезан. Все перемешайте.

Выложите массу ложкой в форму для запекания, разровняйте. Сверху посыпьте оставшимся сыром пармезан.

Накройте крышкой и поставьте в нагретую до 175°С духовку. Выпекайте 20 минут. Затем снимите крышку и готовьте еще 10 минут. Выключите духовку и дайте запеканке настояться 15 минут при комнатной температуре. Подавайте на стол.

Запеканка с цукини и томатами

Вам понадобятся: 2 цукини среднего размера, 2 больших помидора, 4 зубчика чеснока, 1 ст.л. нарезанного свежего базилика, 220 г сливочного сыра, 2 ст.л. молока, 1 ч.л. сушеного базилика, 1/8 ч.л. мускатного ореха, 200-240 г любого твердого сыра, 2 ст.л. сливочного масла, соль и черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление. Овощи тщательно вымойте и обсушите. Помидоры и цукини нарежьте ломтиками толщиной около 0,5 см. Чеснок измельчите. Твердый сыр натрите на терке.

Разогрейте духовку до 190°С. Смажьте форму для запекания сливочным маслом и отставьте на время в сторону.

Сливочный сыр выложите в глубокую миску и взбейте. Добавьте к нему молоко, базилик и молотый мускатных орех. Все ингредиенты перемешайте.

В подготовленную форму выложите ряд цукини. Овощи посолите и поперчите. Поверх ломтиков цукини уложите слой помидоров. Посыпьте их 0,5 ст.л. свежего базилика и половиной нормы измельченного чеснока.

На этот слой выложите половину смеси, сделанной из сливочного сыра и молока. Затем посыпьте все тертым сыром (используйте также половину нормы).

Выложите еще один слой ломтиков цукини. Посолите их и поперчите. На них уложите снова слой помидоров. Посыпьте их оставшимся свежим базиликом и чесноком. Сверху распределите остатки сливочного сыра и посыпьте всю запеканку тертым сыром.

На сыр уложите кусочки сливочного масла и отправьте запеканку в горячую духовку. Выпекайте 20-25 минут. Когда блюдо подрумянится, а овощи станут мягкими, достаньте запеканку из духовки и оставьте на 10 минут при комнатной температуре.
Украсьте свежим базиликом, нарежьте на куски и подавайте к столу.

Овощная запеканка с фаршем

Вам понадобятся: 500 г говяжьего фарша, 1 луковица, 1 ч.л. измельченного чеснока, 425 г консервированной кукурузы, 1 морковь среднего размера, 1 цукини, 1/2 стакана воды, 2 кубика говяжьего бульона, 350-400 г помидоров, 450 г замороженного шпината, 3 шт. картофеля среднего размера, 1 стакан тертого сыра, 1/2 стакана сливок, соль и черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление. Картофель отварите до готовности и порежьте тонкими ломтиками. Остальные овощи помойте и обсушите. Морковь и кабачки нарежьте кубиками, помидоры – кусочками, лук – полукольцами.

На горячую глубокую сковороду выложите говяжий фарш, посолите его, поперчите, добавьте лук и чеснок. Обжарьте до готовности.

Добавьте к фаршу морковь, кукурузу, кабачки и помидоры. Бульонные кубики разведите в воде, залейте ими овощи с фаршем и варите на маленьком огне около 20 минут до готовности овощей.

Замороженный шпинат поместите в микроволновую печь и готовьте 5-7 минут (при мощности 1000 Вт), процедите.

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в нее половину говяжьей смеси с овощами. На говядину поместите половину нормы шпината, затем – картофеля и тертого сыра. Повторите все шаги, но закончите сливками и оставшимся сыром.

Разогрейте духовку до 180°С. Выпекайте блюдо в течение 45-50 минут. Посыпьте свежей зеленью и подавайте на стол.

Запеканка из цветной капусты

Вам понадобятся: 1 крупный кочан цветной капусты, 2 с.л. сливочного масла, 2/3 стакана сметаны, 1/4 стакана сливок или молока, 1 ч.л. дижонской горчицы, 2 зубчика чеснока, 1,5 стакана натертого сыра чеддер, 6 ст.л. приготовленных кусочков бекона, 1/4 стакана нарезанного зеленого лука, соль и черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление. Капусту вымойте. В подсоленную воду положите капусту и поставьте на огонь. После закипания уменьшите нагрев и варите ее до готовности. Охладите. Разберите кочан на соцветия и обжарьте их на сливочном масле до образования румяной корочки.

Чеснок почистите и измельчите. Сыр чеддер натрите на терке. Зеленый лук помойте, обсушите и порежьте на небольшие кусочки.

Займитесь приготовлением соуса. В глубокой миске взбейте сметану и сливки (или молоко) до получения однородной массы. Добавьте к ним чеснок, дижонскую горчицу, половину сыра чеддер, половину нормы бекона и лука. Посолите и поперчите, однако с солью будьте очень осторожны: не забывайте, что сыр также делает блюдо соленым. Все ингредиенты перемешайте. Добавьте к соусу обжаренную цветную капусту.

Разогрейте духовку до 230°С. Выложите приготовленную массу в форму для запекания. Сверху распределите оставшиеся кусочки бекона и сыр. Поставьте в духовку. Выпекайте 5-10 минут, пока сыр не расплавится. Посыпьте запеканку оставшимся зеленым луком и подавайте к столу.

А какие овощные запеканки готовят в вашей семье? Делитесь рецептами в комментариях.

Овощная запеканка с фаршем — полезная вкуснятина!

Овощная запеканка с фаршем – прекрасный вариант ужина или завтрака

Приветствую вас на блоге Мир домохозяйки! И продолжаю пополнять копилочку рецептов овощных блюд.

Как я уже писала, соседка угостила двумя переросшими кабачками, из одного я сделала овощной торт, а из цукини решила приготовить запеканку с фаршем.

Фарш, кстати, готовить не пришлось, он остался от фаршированных перцев и был заморожен. А теперь, просто переставила его с вечера из морозилки в холодильник, а утром у меня готовый к употреблению фарш! Очень удобно!

Те, кто покупает готовый фарш, скорее всего не поймут моей радости, но я предпочитаю делать фарш сама, а лишний раз возиться с ним тоже не хочется. Поэтому, когда есть возможность, старюсь заморозить фарш для следующего раза.

Чтобы не возвращаться больше к фаршу скажу, что он состоит из нежирной свинины и говядины в пропорции, примерно 3/1.  Уже к размороженному фаршу добавляем соль, перец, специи по вкусу.

Итак, продукты для овощной запеканки с фаршем

• Цукини или кабачок (у меня один крупный, можно взять 3-4 средних)
• Лук – 2 головки
• Перец болгарский – 1-2 штуки
• Чеснок – 1-2 зубка
• Фарш – примерно 500 граммов
• Соль, перец, специи (у меня паприка и базилик)

Для соуса

• Сметана – примерно 200 граммов
• Майонез
• Яйцо – одно
• Сыр твердый – примерно 50-70 граммов

Я добавила в соус майонез, потому что у меня было мало сметаны. Вкус это не ухудшило, скорее наоборот.

Но если вы противник майонеза, то можно обойтись и без него. А вот яйцо добавить рекомендую. Оно сделает соус более жидким, а запеканку в готовом виде, наоборот, будет скреплять.

Как приготовить овощную запеканку с фаршем

Цукини очищаем, разрезаем вдоль и вычищаем всю сердцевину. Разрезаем каждую половинку еще пополам вдоль и на тонкие ломтики поперек.

Я даже рада, что у меня в этот раз был не кабачок, а цукини! Так как мякоть у него более плотная, и в готовой запеканке ломтики не разваливались, а оставались целыми.

Лук и болгарский перец нарезаем четверть кольцами, чеснок раздавливаем плоской стороной ножа.

Всё заготовили, теперь обжариваем лук с чесноком до прозрачности, добавляем перец и еще немного обжариваем. Без фанатизма, слегка. Чеснок после обжарки выбрасываем, он уже отдал вкус и аромат.

В смазанную растительным маслом форму выкладываем ломтики цукини, затем фарш, и разравниваем его по всей форме.

Вот здесь хорошо бы положить слой соуса или сметаны, чтобы фарш был сочнее. У меня соуса было мало, потому я его положила только верхним слоем.

На фарш выкладываем спассерованные овощи и накрываем слоем цукини.

Заливаем всю красоту соусом и отправляем в разогретую духовку.

Готовим овощную запеканку при температуре 180 градусов 40-50 минут, в зависимости от объема и вашей формы.

Через 40 минут я отковыряла кусочек фарша, чтобы убедиться, что он готов и посыпала овощную запеканку тертым сыром. Поставила в духовку еще на 10 минут, снизив температуру до 150 градусов, и включила обдув.

Как обычно, после отключения, я даю блюду еще немного постоять в горячей духовке.

Овощная запеканка с фаршем получилась очень сочной, нежной и вкусной. Понравилась и нам с мужем, и подруге, которую я угощала на второй день.  Так что, рекомендую!

Небольшая корректировка к данному рецепту: кладите больше овощей! Мне лично овощной составляющей в готовом виде было маловато относительно количества мяса.

Еще вариант запеканки с фаршем посмотрите здесь и тут, с цветной капустой — красиво и вкусно!

За сим прощаюсь с вами, дорогие читатели, и в следующий раз, возможно, напишу, как просто я готовлю шарлотку.  Или не стОит? Столько рецептов в интернете… А я все равно по своему готовлю, потому что очень вкусно!

А еще пару раз уже сделала икру из баклажанчиков по разным рецептам. Так что не знаю, с чего начну… Сезон овощей и фруктов в самом разгаре! Подпишитесь и ничего не пропустите!

С уважением, Галина

Вернуться на Главную страницу

ПОДПИСКА НА РАССЫЛКУ

Чтобы получать информацию о новых статьях и рецептах, подпишитесь на рассылку

Конфиденциальность гарантирована

Вы можете посмотреть другие интересные статьи:

Рецепт Сливочно-овощной запеканки | Легкий вегетарианский гарнир

Эта сливочно-овощная запеканка просто восхитительна! Брокколи, цветная капуста и морковь слегка покрыты сливочно-итальянским сырным соусом, покрыты хрустящими панировочными сухарями и запекаются до невероятного вкуса. Он обязательно станет новым фаворитом!

СЛИВОЧНЫЙ РЕЦЕПТ С ОВОЩНЫМ КАССЕРОЛЕМ

Я люблю делать эту легкую запеканку для гарнира или даже для вегетарианского закуска — она ​​такая легкая и в то же время такая ароматная.Густые сливки и смесь итальянских сыров составляют основу восхитительного соуса, слегка приправленного травами и смесью классических специй, чтобы подчеркнуть вкус овощей и сыра.

Кроме того, это отличный способ помочь разборчивым едокам (взрослым и детям, амирит?) Не только есть овощи, но и наслаждаться ими!

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

• Брокколи и цветная капуста: Вам понадобится фунт каждого из них. Я предпочитаю использовать только соцветия, но вы также можете почистить и нарезать стебель брокколи, если хотите.Однако стебли могут быть жесткими, поэтому для достижения наилучших результатов используйте только верхнюю, нежную часть сердцевины стебля.
• Бэби-морковь: Я использую одну полфунтовую упаковку. Также можно очистить и нарезать целую морковь на кусочки размером 1-2 дюйма.
• Масло сливочное: Для сырного соуса.
• Чеснок: Я использую 3 зубчика свежего чеснока, измельченного или прессованного.
• Кукурузный крахмал: Всего пара столовых ложек, чтобы соус загустел.
• Heavy Cream: Одна пинта жирных сливок делает этот соус таким насыщенным и вкусным! Вы можете заменить половину или даже молоко, если хотите, но соус не будет таким густым и насыщенным на вкус, и он может не замерзнуть из-за более низкого содержания жира.Вы также можете использовать немолочное молоко, но его вкус и текстура могут отличаться.
• Итальянская приправа: Здесь отлично подойдет фасованная итальянская приправа, или вы можете приготовить ее самостоятельно!
• Соль и перец: По вкусу.
• Порошок чили и мускатный орех: Небольшое количество этих специй придает сырному соусу глубину и аромат.
• Итальянский смешанный сыр: Вам понадобится чашки тертого сыра. Если хотите, попробуйте заменить сыр на другие, например чеддер, грюйер или другую смесь.
• Panko: Чашка обычных панировочных сухарей Panko образует хрустящую начинку. Не стесняйтесь заменять панко из свиной шкуры альтернативой с низким содержанием углеводов.

КАК СДЕЛАТЬ ОВОЩНУЮ КАССЕРОЛУ

1. Предварительно приготовьте овощи. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой на сильном огне. Добавьте все овощи в кипящую воду и снова доведите до кипения. Затем накройте кастрюлю, убавьте огонь до равномерного кипения и варите 8-10 минут или пока овощи не станут мягкими.
2. Приготовить сливочный соус. Пока овощи готовятся, растопите сливочное масло в большой сковороде; добавить чеснок и варить 20 секунд. Затем взбейте кукурузный крахмал в масле до полного перемешивания; варить еще минуту. Добавьте жирные сливки и доведите до кипения, часто взбивая. Готовьте 3-4 минуты или до загустения.
3. Добавьте сыр и приправы. Снимите сливочный соус с огня и добавьте итальянскую приправу, соль, перец, порошок чили, молотый мускатный орех и сыр; взбивайте, пока сыр не расплавится.
4. Соберите запеканку. Намажьте примерно полстакана сырного соуса на дно формы для запекания. Слейте воду с овощей, а затем переложите в форму для запекания; приправить солью и перцем и перемешать. Добавьте оставшийся сырный соус, помешивая, чтобы покрыть все овощи. Наконец, топ с Панко.
5. Выпечка. Выпекайте запеканку в течение 20 минут или пока она не станет горячей и пузырчатой. Выньте из духовки и дайте постоять 10 минут, чтобы они загустели и застыли.
6. Наслаждайтесь!

ВАРИАЦИЯ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ

Этот рецепт уже содержит относительно мало углеводов благодаря брокколи, цветной капусте, моркови и минимальному количеству крахмала для загущения соуса.Если вы хотите уменьшить количество углеводов, используйте панко из свиной шкурки вместо обычного и исключите масло и кукурузный крахмал из соуса.

Для этого удвойте количество сыра в рецепте и подогрейте соус, не доводя его до кипения, ровно настолько, чтобы сыр расплавился. При кипячении сырного соуса без заправки соус расслоится и станет зернистым. Помните, что остатки не хранятся, и их нельзя замораживать.

Для тех, кто следит за планом начисления очков, вы можете использовать обезжиренных половинок и половинок вместо жирных сливок и обезжиренных тертых сыров моцарелла вместо итальянских сыров.

СОВЕТЫ ПО ИЗГОТОВЛЕНИЮ КАССЕРОЛИ ВПЕРЕДИ

• Чтобы приготовить запеканку впереди, я предлагаю предварительно приготовить овощи и соус и хранить отдельно в холодильнике до 2 дней перед употреблением. Соберите и испеките запеканку в тот день, когда вы хотите ее подавать.
• Примечание: если вы делаете соус без кукурузного крахмала, вам нужно будет приготовить его как раз, потому что он не будет хорошо храниться и разогреваться.

ЧТО ПРАВИЛЬНО С ОВОЩНОЙ КАССЕРОЛЬ?

• Морепродукты: Я все равно люблю подавать блюда из брокколи с морепродуктами, но эта сливочная сырная запеканка особенно хорошо сочетается с морепродуктами! Попробуйте мои крабовые пирожные в Мэрилендском стиле в качестве идеальной закуски или легкого блюда с этой вкусной запеканкой.
• Цыпленок: Яркий лимон в этом легком запеченном курином филе с лимоном составляет веселый и пикантный контраст с гладкими, сочными овощами и хрустящим панко. Полная победа!
• Яркий салат: Этот средиземноморский салат кобб — красочное, хрустящее и полезное дополнение, которое превращает эту простую запеканку в сытный обед!

КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ ЛЕСТНИЦЫ

• Для охлаждения храните остатки в герметичных контейнерах и поместите в холодильник на срок до 3 дней.
• Чтобы разогреть, поместите желаемую часть оставшейся запеканки в жаростойкую форму и выпекайте при температуре 350˚F, пока она не прогреется.

МОЖНО ЛИ ВЫ ЗАМОРОЗИТЬ ДОМАШНЕЕ КАССЕРОЛЬ?

Да! Эту запеканку можно приготовить и заморозить, плотно завернув, на срок до двух месяцев.

Еще рецепты запеканки с брокколи

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Инструменты, используемые в этом рецепте

Распечатать

СЛИВОЧНАЯ ОВОЩНАЯ КАССЕРОЛЬ

Время приготовления 10 минут

Время приготовления35 минут

Общее время45 минут

Яркая смесь брокколи, цветной капусты и моркови в сливочном соусе из итальянских сыров и зелени.

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400˚F.

• Слегка смажьте форму для выпечки 9×13 кулинарным спреем и отставьте в сторону.

• В большой кастрюле вскипятите воды на сильном огне.

• Добавьте все овощи в кипящую воду и снова доведите воду до кипения; накрыть крышкой, убавить огонь до равномерного кипения и варить 8-10 минут или пока овощи не станут мягкими.

• Тем временем растопите масло в 10-дюймовой сковороде; добавить чеснок и варить 20 секунд.

• Взбить в кукурузном крахмале до однородного состояния; варить 1 минуту.

• Добавить жирные сливки; довести до кипения, часто взбивая. Готовьте 3-4 минуты или до загустения.

• Снять с огня; добавьте итальянскую приправу, соль, перец, порошок чили, молотый мускатный орех и сыр; взбивайте, пока сыр не расплавится.

• Намажьте ½ стакана сырного соуса на дно формы для запекания.

• Слейте воду из овощей, затем переложите их в форму для запекания; приправить солью и перцем и перемешать.

• Добавить оставшийся сырный соус; перемешайте, чтобы покрыть все овощи.

• Сверху посыпать шкуркой панко крошкой.

• Выпекать от 20 до 23 минут или до образования пузырьков.

• Вынуть из духовки и дать постоять 10 минут. Попробуй соль и перец и отрегулируй соответственно.

• Подавать.

Ноты

• ЧИСТЫЕ УГЛЕВОДЫ: 9 г
• Для тех, кто следит за планом «Наблюдатели за фигурой», чтобы сохранить эти баллы на уровне 4, используйте обезжиренные Half & Half вместо жирных сливок и обезжиренный тертый сыр моцарелла вместо итальянского смешанного сыра.

Пищевая ценность

СЛИВОЧНАЯ ОВОЩНАЯ КАССЕРОЛЬ

Сумма на порцию

калорий 350 Калорий в составе жира 270

% дневная стоимость *

Жиры 30 г 46%

Насыщенные жиры 17 г 85%

Холестерин 98 мг 33%

Натрий 204 мг 9%

Углеводы 13 г 4%

Клетчатка 4 г 16%

Сахар 4 г 4%

Белок 9 г 18%

Витамин A 5293IU 106%

Витамин C 79 мг 96%

Кальций 117 мг 12%

Железо 1 мг

9000 в процентах диета на 2000 калорий.

Ключевые слова: запеканка из брокколи, легкий рецепт запеканки, рецепты с низким содержанием углеводов, вегетарианский гарнир

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

ЕЩЕ КАССЕРОЛЬ, ЧТОБЫ ПОПРОБОВАТЬ

Рецепт запеканки из замороженных овощей | Гарниры

Автор: июнь / Опубликовано: 25 марта 2019 г. / Обновлено: 19 марта 2020 г. /

Сегодня у меня есть спин-офф оригинальной запеканки из зеленой фасоли.Хотя традиционная версия прекрасна, особенно в праздничные дни {привет, Пасха!}, Всегда полезно что-то изменить. Должен признаться, что я не особо задумывался о запеканке из зеленой фасоли примерно месяц назад, когда нас пригласили в гости к друзьям на ужин . Они подавали его с тройным наконечником, и это было НАСТОЛЬКО хорошо. Конечно, я не мог оставаться в покое и поэтому решил вернуться домой и попытаться сделать более весеннюю версию. Друзья, это была отличная идея, потому что эта замороженная овощная запеканка восхитительна.

Ищете другие потрясающие рецепты гарниров? Попробуйте эти … домашние макароны с сыром, мексиканскую кукурузную сковороду и жареный плавильный картофель.

Самое приятное в нем то, что вы действительно можете настроить его, добавив в него любые замороженные овощи, которые вам нравятся или которые есть под рукой. Я остался с французским французским жареным луком, потому что с некоторыми ингредиентами просто нельзя путаться. Однако я добавил сыр пармезан, и это было таким отличным дополнением.

Спасибо, что заглянули! Этот пост содержит партнерские ссылки. Я получаю небольшую компенсацию, если вы решите покупать по моим ссылкам (например, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках).Я ссылаюсь только на те продукты, которые знаю и люблю!

Приготовление запеканки из замороженных овощей

Овощи, которые я выбрал, были пакетом брокколи и цветной капусты, а также пакетом деревенских овощей. Мне понравилось, что там все еще была зеленая фасоль, но посмотрите на все другие цвета.

Добавление сметаны в грибной крем придает ему особый аромат. Я также добавил к овощам 3/4 банки жареного лука. Жареный лук как внутри запеканки, так и сверху — это замечательно.

Затем следует плотный слой сыра пармезан поверх овощного слоя.

Наконец-то оставшийся жареный лук готов к выпечке.

Посмотрите на этот золотой цвет !! Это означает не только текстуру, но и дополнительный аромат.

Я неплохо ем старую добрую запеканку из зеленой фасоли, но должен признать, что этот сорт замороженных овощей — мой новый фаворит. У меня тоже есть ощущение, что он будет и твоим.Хрустящий, сливочный и полный овощей, это отличный гарнир к любому блюду.

Запеканка из замороженных овощей

Обновленная версия классической запеканки из зеленой фасоли, приготовленная из замороженных овощей. Добавление сыра пармезан и сметаны придает ему особый вкус.

Состав

• 12 унций. мешок замороженная брокколи и цветная капуста
• 12 унций.мешок замороженное Country Trio {кукуруза, морковь и стручковая фасоль}
• 2 банки крем грибной суп
• 1/4 чашка сметана
• 3/4 чайная ложка черный перец
• 3/4 чайная ложка соль
• 1/2 чайная ложка чесночный порошок
• 6 унций.контейнер Хрустящий жареный лук
• 1/4 чашка Сыр пармезан

Инструкции

1. Духовку разогреть до 350 градусов. В большой миске смешайте оба мешка с овощами. Добавить грибной крем, сметану, черный перец, соль, чесночный порошок и 4 гр. хрустящего жареного лука. Смешайте, пока все не смешается.Вылейте в смазанный жиром прямоугольный пекарню 9×13 {или большую круглую пекарню}, сверху положите сыр пармезан и оставшуюся часть хрустящего жареного лука. Выпекайте 40 минут или пока смесь не станет горячей, пузырчатой ​​и золотисто-коричневой. Подавать немедленно.

Примечания к рецепту

* Используйте любые замороженные овощи, которые есть у вас под рукой или которые нравятся вашей семье.

МАГАЗИН ПОСУДЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЙ ДЛЯ ДАННОГО РЕЦЕПТА ЗАМОРОЖЕННЫХ ОВОЩЕЙ КАССЕРОЛЬ:

Круглая белая форма для запекания

Чаши для смешивания из нержавеющей стали

Осенняя запеканка с овощами | Stonyfield Recipes

Теплая, сытная и питательная, эта запеканка — прекрасный способ использовать осенний сад или урожай CSA.Используйте любые осенние овощи, которые у вас есть под рукой, и попробуйте их с креветками или курицей.

Теплая, сытная и питательная, эта запеканка — прекрасный способ использовать осенний сад или урожай CSA. Используйте любые осенние овощи, которые у вас есть под рукой, и попробуйте их с креветками или курицей.

Готово через:

1 час 10 минут

Уровень:

Легкий

---

Подготовка:

15 минут

Повар:

55 минут

Урожайность:

6 порций

Состав

• 1 лук крупный (нарезанный кубиками)
• 3 c Овощи, нарезанные небольшими кусочками (морковь, пастернак, брюссельская капуста, брокколи, цветная капуста)
• 2 т оливковое масло
• 1 c Органический обезжиренный простой йогурт Stonyfield
• 1 т соль
• 1/2 т перец
• 1 т чесночный порошок
• 1 c тертый сыр чеддер
• 1 c Панко (японские панировочные сухари)

направления

Шаг 1

Разогрейте духовку до 325 °.

Шаг 2

На сковороде на среднем огне обжарьте лук и овощи в масле в течение 15-20 минут.

Шаг 3

Поместите приготовленные овощи на дуршлаг, чтобы слить лишнюю влагу, и отложите.

Шаг 4

В миске смешайте йогурт, соль, перец, чесночный порошок и сыр чеддер и перемешайте.

Шаг 5

Добавьте овощи.

Шаг 6

Вылить в форму для запекания и накрыть панировочными сухарями, надавить на запеканку, чтобы она выровнялась.

Шаг 7

Выпекайте 25-35 минут.

Итальянская летняя овощная запеканка — из кухни шеф-повара

]]>

Итальянская летняя овощная запеканка — это лучшие летние продукты в прекрасном средиземноморском блюде! Овощи сначала обжаривают на гриле для придания легкости дыму, затем задыхаются и покрываются соусом маринара и сыром. Затем это красивое сочетание запекается до образования пузырьков и корочки!

Это время года — это цуккини, желтые тыквы, болгарский перец и баклажаны, которые растут в садах и на фермерских рынках повсюду!

Моя итальянская летняя запеканка с овощами — это изобилие и красота! Вроде как баклажан с пармезаном, что-то вроде рататуя, что-то вроде лазаньи, эта запеканка — идеальный способ использовать это летнее изобилие овощей!

Перед вами одно из моих самых любимых сочетаний овощей: кабачки, желтые тыквы, сладкий перец и баклажаны! Гармония в этом союзе овощей делает их идеальными во многих отношениях.

Вот несколько способов, которыми я уже поделился этой прекрасной комбинацией здесь, в From A Chef’s Kitchen:

А вот еще один! Итальянская летняя овощная запеканка!

Как приготовить итальянскую летнюю овощную запеканку:

Теперь, как и в случае с большинством пикантных итальянских рецептов, рецепт очень щадящий, и вам не обязательно точно ему следовать. Например, в этом блюде, если у вас больше цуккини, чем баклажанов, он отлично подойдет. Наш сад немного стеснялся желтых кабачков, но цуккини, которые я восполнил.

Если вы хотите приготовить маринару для такого блюда, обязательно сделайте это. В противном случае подойдет маринара хорошего качества в банке. Я недавно открыл для себя оливковое масло Бертолли и маринару с чесноком и считаю, что это ОТЛИЧНО за такую ​​цену!

• После того, как овощи запекутся на гриле, начните расслаивать.
• Начните с небольшого количества соуса маринара внизу, затем залейте кабачками, соусом, сыром и порванными листьями базилика.

• Верх с жареным красным болгарским перцем…..

• Еще кабачки и желтые кабачки….

• Еще маринара, сыр и желтый болгарский перец….

• Еще немного маринары и сыра, а затем жареные баклажаны.

• Полить остальным соусом….

• Я сказал еще сыра? Да еще сыра!
• Затем подаются хрустящие панировочные сухари, сыр и зелень!

• И у вас есть прекрасная летняя еда!

Это блюдо прекрасно подойдет к салату и хлебу или как прекрасный гарнир к жареному мясу или птице!

Обязательно попробуйте эти другие овощные запеканки!

Полезные инструменты и оборудование

(Партнерские ссылки):

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Выход: 8

Итальянская летняя овощная запеканка

Итальянская летняя овощная запеканка — это лучшие летние продукты в прекрасном средиземноморском блюде! Овощи сначала обжаривают на гриле для придания легкости дыму, затем задыхаются и покрываются соусом маринара и сыром. Затем это красивое сочетание запекается до образования пузырьков и корочки!

Время подготовки 20 минут

Время активности 1 час

Общее время 1 час 20 минут

Состав

• 1 средний баклажан, нарезанный ломтиками толщиной ¼ дюйма
• 2 желтых кабачка малого и среднего размера, нарезанные дюйма толщиной
• 2 средних цуккини, нарезанных ломтиками толщиной дюйма
• 1 большой красный болгарский перец, очищенный от семян, стебель и сердцевина удалены, нарезанный примерно на 12 длинных полосок
• 1 крупный желтый болгарский перец без семян, стебля и сердцевины, нарезанных примерно на 12 длинных полосок
• ¼ стакана оливкового масла плюс 2 столовые ложки
• соль и молотый черный перец по вкусу
• Спрей для готовки
• 1 банка (24 унции) соуса маринара, такого как оливковое масло Бертолли и чеснок
• 2 большие веточки свежего базилика, рваные листья
• 3 чашки тертого сыра Моцарелла
• 1 стакан тертого сыра пармезан
• ½ стакана панко
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

Инструкции

1. Разогрейте гриль до средне-сильного.Слегка смажьте овощи стакана оливкового масла. Выложите овощи на решетку, убавьте огонь до среднего. Готовьте овощи, пока они не станут красивыми и слегка размягченными, кроме баклажанов. Варить баклажаны до тех пор, пока их легко не проткнуть ножом.
2. Разогрейте духовку до 375 градусов. Обрызгайте форму для выпечки размером 13 x 9 дюймов кулинарным спреем.
3. Намажьте дно подготовленной формы для запекания примерно ½ стакана соуса маринара.
4. Поместите кабачки поверх соуса, чтобы покрыть дно, затем сверху налейте ½ стакана маринары и посыпьте примерно ½ стакана моцареллы, немного пармезана и немного рваного базилика.Сверху посыпьте красным болгарским перцем.
5. Сверху выложите оставшиеся кабачки и желтую тыкву, ½ стакана соуса, ½ стакана моцареллы, еще пармезана и немного рваного базилика.
6. Сверху посыпьте желтым болгарским перцем, затем баклажаном.
7. Полить запеканку оставшимся соусом маринара. Сверху добавьте оставшуюся моцареллу и еще пармезана, оставив примерно ¼ чашки для посыпки.
8. Смешайте оставшиеся ¼ стакана пармезана, панко, петрушки и оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла в небольшой миске. Посыпьте запеканку сверху.
9. Выпекать 45 минут или до появления пузырьков и слегка подрумянившейся посыпки.

Банкноты

Можно приготовить до запекания и заморозить до 1 дня. Если вы кладете в духовку холодным, дайте ему больше времени для выпекания. Если вы используете стекло или керамику, лучше всего оставить блюдо при комнатной температуре на 20-30 минут, прежде чем помещать его в горячую духовку.

Информация о питании:

Доходность:

8

Размер порции:

& frac18;
Количество на приём: Калорийность: 311 Всего жиров: 20 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 32 мг Натрий: 608 мг Углеводы: 22 г Волокно: 4 г Сахар: 8 г Белки: 14 г

Приведенная выше информация о пищевой ценности рассчитана на компьютере и является приблизительной.Пожалуйста, проведите собственное исследование продуктов, которые вы используете, если у вас серьезные проблемы со здоровьем или вы соблюдаете определенную диету.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Средиземноморская овощная запеканка | Остановка и магазин

ступеней

1. Разогрейте духовку до 400 ° F.
2. Нарежьте баклажаны, цукини и помидоры ломтиками толщиной дюйма. Нарежьте красный лук тонкими кружочками. Разрежьте веточки розмарина на 4 части каждая.
3. Измельчите масло и чеснок в пюре с помощью погружного или стандартного блендера до однородной массы.Добавить соль и перец по вкусу.
4. В 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте 1 столовую ложку чесночного масла на среднем огне. Выложите ломтики баклажанов на сковороду одним слоем. Готовьте 5 мин., Пока не подрумянится, по истечении половины времени переворачивая. Перенести на тарелку. Продолжайте подрумянивать оставшиеся ломтики баклажанов, добавляя дополнительно 1-2 столовые ложки чесночного масла в сковороду по мере необходимости.Дайте баклажанам немного остыть.
5. В большой миске смешайте цукини и оставшееся чесночное масло, перемешивая, пока они не станут хорошо покрытыми. Выложите ломтики баклажанов, кабачков, помидоров и лука в смазанную маслом форму для запекания, чередуя овощи.
6. Вставьте кусочки розмарина между овощами, оставив несколько кусочков для украшения.Выпекать 40 мин., Пока овощи не станут коричневыми и не станут мягкими. Для подачи украсьте оставленным розмарином.

Комментарии

Запеканку можно приготовить за 1 день. Хранить накрытым в холодильнике. Накрыть алюминиевой фольгой и нагреть в духовке до 350 ° F в течение 20 минут.

Легкий рецепт овощной запеканки | Винтажная кулинария

Легкий рецепт овощной запеканки , приготовленный из замороженных овощей, сливочного сыра и острого сыра чеддер, запекаемый в духовке и посыпанный панировочными сухарями, намазанными маслом.

Это восхитительный способ подать овощи на завтрак или в меню для позднего завтрака на выходных.

Этот рецепт позднего завтрака также достаточно сытный, чтобы использовать его в качестве гарнира к ужину. Она довольно уникальна, ведь рецептов запеканки из овощей вообще не так уж много.

* В этом сообщении могут быть партнерские ссылки, что означает, что я могу получить небольшую комиссию, если вы решите покупать по ссылкам, которые я предоставляю (без дополнительных затрат для вас). Спасибо за поддержку работы, которую я вложил в этот сайт!

Подавайте эту овощную запеканку с ветчиной, яйцами и фруктами, чтобы получить легкое меню для позднего завтрака.

Рецепт овощной запеканки

Рецепт овощной запеканки

Автор: Лаура Варнке — VintageCooking.com

Тип рецепта: овощной

Кухня: американская

• 2 упаковки (по 10 унций) замороженных овощей (1 цветная капуста и 1 овощная смесь или 1 большой пакет ассорти из овощей.)
• 2 столовые ложки муки
• 2 столовые ложки масла
• 1 стакан молока
• соль
• перец
• 4 унции сливочного сыра
• 1 стакан измельченного острого сыра чеддер
• ——— ————————
• Панировочные сухари с маслом:
• 1 стакан панировочных сухарей мелкого помола
• ½ стакана масла
• Кухня Необходимое оборудование
• Противень для выпечки 9 дюймов x 13 дюймов
• Сковорода среднего размера

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
2. Замороженные овощи разморозьте, сварите и слейте на дуршлаг. Поместите в стеклянную форму для выпечки 9 x 13 дюймов.
3. В средней кастрюле на слабом огне смешайте 2 столовые ложки муки и 2 столовые ложки масла, пока не получится однородная паста. Постоянно помешивая, медленно добавьте 1 стакан молока и доведите до кипения, чтобы получился белый соус средней густоты. Приправить солью и перцем.
4. Снимите белый соус с плиты и добавьте 4 унции сливочного сыра. Перемешивайте, пока сливочный сыр не расплавится и не станет однородным без комков.
5. Залить этой смесью овощи и перемешать.
6. Посыпьте овощи тертым острым сыром чеддер.
7. В микроволновой печи или в маленькой кастрюле растопите ½ стакана масла и добавьте панировочные сухари. Посыпьте овощную запеканку панировочными сухарями, намазанными маслом.
8. Выпекать при 350 градусах примерно 30-40 минут, пока он не станет горячим и пузырчатым.

3.5.3226

Другие овощные рецепты

Рецепт запеканки со спаржей

Рецепт легко обжаренной спаржи

Рецепт испанской зеленой фасоли

Классическая запеканка из зеленой фасоли

Овощи, запеченные в простой духовке

Рецепт запеченного шпината

Рецепт супа из тыквы Fall Harvest

Фаршированный перец

Как приготовить кабачки в микроволновой печи

Старомодная поваренная книга рецептов для огорода

Сохранить

Овощная запеканка из цуккини с хрустящей начинкой из трав

Недавно, прогуливаясь по проходам в моем местном продуктовом магазине Aldi, я заметил, что цукини в изобилии.

Ааа… этот сумасшедший, дурацкий, непредсказуемый овощ.

Если вы когда-нибудь выращивали кабачки в саду, я знаю, что вы поймете, о чем я вам скажу. Эти овощи могут быть сантиметрами в длину утром… слишком маленькими, чтобы их можно было собрать. Но когда вы вернетесь в свой сад всего через несколько часов, эти крошечные овощи уже превратились в огромных зеленых монстров… почти слишком больших, чтобы их можно было есть! Однажды я честно подумал о том, чтобы сесть в саду на шезлонге с холодным напитком в руке, чтобы посмотреть, смогу ли я поймать их, растущие прямо на моих глазах!

Итак, я купила в Aldi несколько красавиц идеального размера и направилась обратно на свою кухню и в свою кладовую, чтобы создать новый рецепт, который обязательно расширит мой овощной репертуар.

Я начал с этих ингредиентов…

Я вытащил большую миску и начал смешивать ингредиенты. Сначала я вымыла и высушила кабачки (оставьте кожуру!) И нарезала на мандолине. (Если бы я использовал нож, я бы нарезал ломтики толщиной около 1/8 дюйма.) Я нарезал ломтиками около 1/2 большой луковицы и мелко нарезал два или три зубчика чеснока. Я бросил в жестяную банку жареные помидоры и нарезал кубиками одинокий помидор, стоявший у меня на столешнице.Я смешала с половиной мешка свежего шпината. Затем я добавил щедрую порцию сыра пармезан (думаю, от 1/4 до 1/2 стакана). Я добавила немного соли и перца.

Я люблю добавлять свежие травы в свои блюда, поэтому я направился через черный ход к своей клумбе с травами, чтобы изучить возможности. И мой фиолетовый базилик, казалось, звал меня по имени!

Я нарезал горсть листьев базилика и смешал их с миской. Затем я переложил смесь в форму для запекания, которую сбрызнул кулинарным спреем.(Я тоже приберегла немного базилика для посыпки.)

Совет Meemaw: сочетая травы с другими ингредиентами, просто погуглите, чтобы узнать, что сочетается друг с другом! В данном случае я погуглил цукини и базилик… и я нашел массу рецептов, в которых они используются вместе… так что я ЗНАЛ, что это будет вкусно!

Для начинки я смешал в миске панировочные сухари, сыр пармезан и оливковое масло первого холодного отжима. Мешала до рассыпчатой… как песок.

Я посыпал смесью запеканку.

Я выпекал в духовке, разогретой до 350 градусов, около 30 минут или до тех пор, пока нож, застрявший в центре запеканки, не встретил никакого сопротивления. (Надеюсь, это вас рассмешило!)

Я вынул блюдо из духовки и добавил немного базилика с соломкой в ​​верхнюю часть запеканки. Я оставил его на 15 минут, чтобы он затвердел, прежде чем подавать на стол.

И да, мои дорогие читатели … Это было хорошо. Действительно хорошо. На самом деле я думаю, что этот рецепт найдет постоянное место в овощном череде Meemaw!

Так что попробуйте это… и ПОЖАЛУЙСТА, дайте мне знать, как он вам нравится! (Я хотел бы услышать от вас …!)

Запеканка из огорода из кабачков и хрустящих трав

В следующий раз, когда вы будете искать способ «оживить» скучный севооборот овощей…попробуй это!

Состав

• 2 Средний кабачок
• 1/2 Большой лук Если хотите, больше!
• 1 Банка 14,5 унций Жареные на огне помидоры, нарезанные кубиками, с приправами
• 1/2 Мешок Свежий шпинат
• 2-3 Дольки чеснока, измельченные
• 1 Большой помидор, нарезанный кубиками
• 1/2 + чашка Тертый сыр пармезан (разделенный)
• 1 Горсть Листья базилика Приберегите немного для топпинга!
• 1/2 чашка Приправленные хлебные крошки
• 2-3 Столовая ложка Оливковое масло

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.В большой миске смешайте нарезанные цуккини, лук, измельченный чеснок, консервированные помидоры, нарезанные кубиками свежие помидоры, шпинат, сыр пармезан, измельченные листья базилика, соль и перец. Перемешайте. Вылейте в форму для запекания, обработанную кулинарным спреем. ДОБАВКА: Смешайте панировочные сухари, сыр пармезан и оливковое масло. Посыпать сверху форму для запекания. Выпекать в духовке, разогретой до 350 градусов, в течение 30 минут или пока овощи не станут мягкими, а верх не подрумянится. Выньте из духовки и дайте застыть примерно 15 минут. Сверху посыпьте тертым базиликом перед подачей на стол.

.