Вторые блюда из печени – 👌 Вторые блюда из печени, 290 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Содержание

Основные блюда из печенки

Печенка — настоящий кладезь витаминов, железа, меди и других полезных веществ. В кулинарных традициях самых разных стран сохранилось бесчисленное множество рецептов приготовления печенки.

Проще всего готовить печенку «а-ля натюрель»: нужно просто обжарить ломти телячьей, ягнячьей или молодой говяжьей печенки на сильном огне – по 2–3 мин. с каждой стороны, посолить и поперчить по вкусу – и блюдо готово. Обжаренная печенка очень хороша с ореховым маслом и капелькой уксуса, к ней обычно подают отварной картофель или жареные грибы. Главное – не пережарить печенку. Опытные хозяйки делают так: предварительно вымоченную в молоке или уксусном маринаде печенку жарят ровно до тех пор, пока на ее поверхности не проступит красный мясной сок, тогда печенку переворачивают и снова ждут, пока не выступит сок. Все, печенка готова и при этом она нежная и мягкая.

В некоторых рецептах рекомендуют слегка обвалять печенку перед жаркой в муке – так она станет еще мягче.

Телячью печенку можно запечь целиком – в духовке или глубокой сковороде, тогда время запекания определяется из расчета 15 мин. на 500 г веса . Получается очень вкусное блюдо, которое можно подавать и самостоятельно, и как горячую закуску.

Говяжью печенку стоит как следует прожарить, предварительно обмазав горчицей, и подавать с пряными соусами.

Особого разговора заслуживает печенка домашних птиц – куриная, утиная, гусиная. Все три относятся к числу признанных деликатесов и используются для приготовления жаркого, салатов, различных фаршей и паштетов. Наибольшим спросом пользуются блюда из фуа-гра – печенки откормленных особым способом уток и гусей. Фуа-гра поистине универсальна: ее обжаривают, из нее делают паштеты и террины (нечто среднее между паштетом и холодцом). Единственный ее недостаток – повышенная жирность. Печенка домашних птиц идеально сочетается с фруктами – и сладкими, и кислыми. Яблоки, малина, ежевика – свежие или слегка припущенные в масле – придадут блюду экзотический и праздничный вид и вкус. К блюдам из печенки хорошо подавать легкие овощные гарниры или нежное картофельное пюре.

Другие рецепты:
Печеночные паштеты
Салаты и закуски с печенкой
Блюда из мозгов
Язык
Фуа-гра
Основные блюда с потрошками
Салаты и закуски с потрошками
Супы с потрошками

www.gastronom.ru

Блюда из печени — рецепты с фото на Повар.ру (428 рецептов печени) / страница 5

Печеночники с манкой
3.7

Если вы задумали побаловать своих близких новым домашним блюдом, то попробуйте этот рецепт. Вы узнаете, как приготовить печеночники с манкой – они понравятся всем и станут любимым семейным блюдом. …далее

Добавил: Ольга Макарова 25.08.2016

Жареная свиная печень
5.0

Чтобы жареная свиная печень получилась мягкой, есть один небольшой секрет, о котором я расскажу дальше. По такому принципу можно готовить говяжью или телячью печень. Жарится она на сковороде быстро. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 25.10.2018

Пирожки с печенкой
3.5

Как в детстве, вкусные пирожки с печенкой для взрослых и детей. Рецепт, как приготовить пирожки с печенкой, предлагаю вашему вниманию. Ничего особо сложно нет, так что пробуйте! …далее

Добавил: Марина Щербакова 15.12.2015

Блинный пирог с печенью
3.3

Очень сытное полноценное блюдо, которое будет хорошо смотреться как на праздничном столе, так и на семейном ужине. Готовится оно по слоям. Получается достаточно много порций. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 14.01.2016

Тарталетки с говяжьей печенью

Я расскажу вам, как приготовить тарталетки с говяжьей печенью — настоящий деликатес, который оценит каждый гурман. Даже детки любят такие тарталетки, они ведь очень полезные и вкусные. Попробуйте! …далее

Добавил: Бажена Белинская 21.01.2016

Печень, тушенная с картофелем
3.8

Говяжья печень, тушенная с картофелем – отличное блюдо, которое можно подавать даже к праздничному столу! Готовится просто, а получается очень вкусно! Попробуйте сами! …далее

Добавил: Antares 24.12.2013

Биточки из печени говяжьей
4.6

Разнообразить домашнее меню совсем несложно. Нужно только приобрести хороший кусочек говяжьей печени и вооружиться моим рецептом. Вкусное блюдо гарантировано! …далее

Добавил: Bestpovar 31.12.2014

Печень в сметанном соусе
5.0

Печень в сметанном соусе — очень нежное и вкусное блюдо, которое имеет богатый и насыщенный вкус. Прекрасно подойдет в качестве второго блюда, а гарнир можно будет подобрать на свое усмотрение. …далее

Добавил: Filina 05.05.2014

Печень баранья в сметане
3.4

Знаете, как вкусно приготовить баранью печень? А я знаю и хочу поделится рецептом очень вкусной и сочной печени в сметане. Готовится она быстро, а результат превосходный и главное — всем понравится. …далее

Добавил: Владимир Братиков 06.11.2016

Куриная печень с луком и морковью
4.3

Печень — очень полезный субпродукт. Диетологи относят его к здоровым продуктам, которые надо есть для того, чтобы нормализовать обмен веществ и при этом не потреблять лишний жир. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 18.08.2016

Фасоль с печенью
4.5

Частенько нам нужно приготовить что-то вкусное, полезное и сытное одновременно. Что можно с одинаковой легкостью дать и ребенку и очень голодному мужу. Вот тут-то и выручает фасоль с печенью. …далее

Добавил: Liuka 07.01.2014

Печеночное суфле
4.0

Печеночное суфле в домашних условиях — отличная альтернатива мясным закускам, подходит к любому гарниру, а выглядит интереснее. Готовится быстро и просто, а этот нежный вкус вам точно понравится! …далее

Добавил: Даша Петрова 05.07.2014

Печеночная колбаса домашняя
3.8

В наше время очень просто пойти в магазин и купить готовую колбасу. Однако ничто не сравнится с колбасой собственного производства. Показываю, как приготовить печеночную колбасу домашнюю. …далее

Добавил: Антон Сорока 28.10.2016

Куурдак из легких
3.6

Куурдак — традиционное казахское жаркое из мяса или субпродуктов. Готовится с луком и картофелем. Лучше всего, для приготовления использовать казан, в нем блюдо получится более насыщенным и вкусным! …далее

Добавил: Алексей Марчук 07.08.2014

Печеночные оладьи без яиц
4.5

Сочные, полезные и пышные оладьи, которые тают во рту. Они вкусные и мягкие и сразу после жарки, и на второй день. А приготовить их сможет каждый, легко и быстро. …далее

Добавил: Владимир Братиков 20.03.2016

Слоеный салат с куриной печенью
4.5

Рецепт приготовления слоеного салата с печенью. Очень простой, но зато очень вкусный слоеный салат с печенью. …далее

Добавил: Kristinka 29.11.2012

Гуляш из свиной печени
3.6

Делюсь интересным, вкусным и в то же время простым рецептом гуляша из свиной печени. Вам понравится вкус и сытость этого деликатеса, даже если вы не очень любите субпродукты. Дополнит любой гарнир! …далее

Добавил: Даша Петрова 06.11.2015

Печеночный салат

Вам стоит узнать, как приготовить печеночный салат, если вы любите сытные блюда. Это внесёт разнообразие в ваш каждодневный рацион. Вы сможете увидеть привычные ингредиенты в новом свете. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 06.03.2017

Печень с грибами
4.5

Хотите побаловать себя и своих близких вкусным и сытным блюдом? Вот вам рецепт приготовления печени с грибами и луком, которую можно подавать как с гарниром, так и без него. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.01.2015

Печень в кляре
4.5

Говяжья печень очень полезна для нашего организма, но приготовить ее вкусно не так-то и просто, но этот замечательный рецепт поможет сделать печень очень мягкой и нежной. …далее

Добавил: Dashuta 10.01.2014

Кучмачи из говядины
3.7

Вкусное грузинское блюдо из говяжьих субпродуктов для семейного обеда. Вкусно, сравнительно дешево и готовить очень легко. Итак, показываю как готовить кучмачи из говядины. …далее

Добавил: Арина Вольская 09.07.2014

Пирожки с печенью и яйцом
3.0

Если вы любите домашнюю выпечку и постоянно в поиске новой интересной начинки, тогда возьмите на заметку рецепт приготовления пирожков с печенью и яйцом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.01.2015

Оладьи из говяжьей печени
1.5

Говяжья печень считается самой полезной, поэтому каждый, кто заботится о своем здоровье, просто обязан знать, как приготовить оладьи из говяжьей печени. Делюсь с вами довольно простым рецептом. …далее

Добавил: Марина Немец 22.05.2017

Шашлык из говяжьей печени
4.7

Если на природе вам нужно приготовить что-то очень вкусное, то шашлык из говяжьей печени — лучший из всех вариантов! Чтобы шашлык получился безупречным — читайте рецепт шашлыка из говяжьей печени. …далее

Добавил: Gertruda 22.05.2014

Салат печёночный
3.7

Для любителей самых разнообразных блюд из субпродуктов интересным наверняка будет этот несложный вариант, как приготовить салат печёночный. Насыщенный, аппетитный и яркий. Рекомендую попробовать. …далее

Добавил: Марина Золотцева 20.09.2016

Пирожки с печенью в духовке
4.5

Хотите побаловать себя и семью вкусной домашней выпечкой? Тогда обратите внимание на рецепт приготовления пирожков с печенью в духовке. Аппетитные и сытные они подойдут также для пикника или перекуса. …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.01.2015

Печень с луком и сметаной
4.4

Предлагаю на заметку удивительно простой рецепт печени с луком и сметаной, которая буквально тает во рту. Подавать блюдо можно с гарниром или овощами на обед и ужин. …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.01.2015

Лаваш с печенью говяжьей
5.0

Делюсь сытным и очень вкусным рецептом приготовления лаваша с печенью говяжьей. Получается отменная закуска: сочная, вкусная и ароматная. Попробуйте, вашим гостям и вам самим понравится результат! …далее

Добавил: Даша Петрова 21.09.2015

Печеночные котлеты для детей
5.0

Если вы просто пожарите или потушите печенку — редко какой ребенок будет ее есть. А если приготовить печеночные котлеты, да еще и приукрасить их — детки с удовольствием будут уплетать это блюдо. …далее

Добавил: Арина Вольская 20.03.2016

Печень индейки в мультиварке

Полезное и очень вкусное блюдо без лишних хлопот? Запросто! Предлагаю вам обратить внимание на этот простой вариант, как приготовить печень индейки в мультиварке с аппетитным сливочным соусом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 18.03.2017

Печеночные котлеты из говяжьей печени
4.7

Такие котлеты — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Они полезны и деткам, и взрослым. Приготовить такие котлеты вам будет совсем несложно, особенно по этому простому рецепту. Проверим? …далее

Добавил: Арина Вольская 24.02.2016

Бефстроганов из печени
4.3

Любите эксперименты на кухне? Тогда предлагаю вашему вниманию бефстроганов из печени — вариация на тему классического и любимого многими блюда. …далее

Добавил: Марина Золотцева 25.03.2014

Говяжья печень с луком
4.3

Говяжья печень – продукт очень полезный и питательный. Рецепт, как приготовить говяжью печень с луком, очень простой в исполнении, но все же есть свои тонкости и особенности ее приготовления. …далее

Добавил: Антон Сорока 31.12.2016

Печень в мультиварке
3.7

Печень — необыкновенно вкусный и полезный продукт. Узнайте, как приготовить печень в мультиварке, сохранив все полезные вещества и улучшив ее вкус. …далее

Добавил: Glasha 06.04.2013

Домашний паштет
5.0

Рецептов приготовления домашнего паштета очень много. Приготовить его вы сможете за один час. Печень возьмите любую, но если у вас мало времени — возьмите куриную. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 12.11.2014

Вареники с печенью и картошкой
4.5

Эти вареники готовятся из картофельного теста с вкусной начинкой из обжаренной куриной печени. Отличный вариант на ужин или обед. Приготовьте варенички и порадуйте своих родных и близких! Рекомендую:) …далее

Добавил: Даша Петрова 24.01.2015

Салат из печени и моркови

Готовим отличную закуску-салат из обычных продуктов. Это вкусное и сытное блюдо можно приготовить не только к обеду или ужину. Если красиво оформить салат, он отлично смотрится на праздничном столе. …далее

Добавил: Арина Вольская 28.03.2017

Салат из печени с сыром

Такой салат из печени с сыром можно приготовить на праздничный стол или просто к ужину. Разнообразить его можно сыром, маринованными грибами, корейской морковью и т.д. В нашем варианте это сыр. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 11.01.2018

Рулет в духовке
4.2

Хотите немного разнообразить меню? Предложу интересную идею, как приготовить рулет в духовке из печени с овощной начинкой. Заинтригованы? Тогда не проходите мимо и запоминайте этот несложный рецепт! …далее

Добавил: Марина Золотцева 18.09.2017

povar.ru

Вторые блюда из печени рецепты с фото

Свиная печень с подливкой является необыкновенно вкусным кушаньем. Такая подливка идеально подходит к любым гарнирным яствам. К примеру, сочетается с различными кашами, макаронами, картофельным пюре. Обязательно попробуйте приготовить это лакомство для своей семьи.

Печень является очень вкусным, полезным и питательным продуктом. Из нее получаются нежные, мягкие и тающие во рту лакомства. И сейчас мы предлагаем вашему вниманию очень вкусное и аппетитное блюдо, а точнее познакомьтесь с рецептом говяжьей печени на сковороде.

Для того чтобы приготовить сытный и вкусный обед или ужин, обязательно обратите внимание на печень со сметаной. Это лакомство идеально сочетается с гречкой и макаронами!

Всем известно насколько полезна печень. Помимо этого данный продукт доступный, обладает низкой стоимостью и используется для приготовления разнообразных лакомств. И сейчас мы хотели бы предложить вам узнать, как готовится свиная печень на сковороде. Кушанье получается пикантным и имеет специфический вкус!

Обжаренная говяжья печень с подливкой имеет необычайный вкус и нежность. Данное лакомство идеально сочетается с кашами, макаронами и картофелем!

Паштет из печени является вкусной закуской, которая готовится на скорую руку и частенько используется для приготовления бутербродов, к примеру, праздничных. Наверное, все хозяюшки согласятся, если мы скажем, что самый вкусный и полезный паштет это домашний, поэтому мы предлагаем вам отложить свои дела и вместе с нами приготовить это закусочное лакомство!

С таким диетическим продуктом как куриная печень можно сочетать вощи и крупы. Печень имеет сладковато – кислый и нежный вкус, поэтому ее можно готовить даже с яркой и сладковатой тыквой. И сегодня мы предлагаем вам приготовить гарнир к печени куриной!

Закуска из говяжьей печени очень сытная, вкусная и нежная. Данное блюдо готовится очень просто, поэтому не займет много вашего времени!

Печень – это самый популярный ингредиент во всем мире. Данный продукт можно жарить, варить, тушить и делать даже паштеты. И в данной статье мы расскажем вам, как готовится говяжья печень в мультиварке, блюдо получается очень вкусное, сытное и нежное!

Если вам хочется удивить своих домочадцев и гостей новым и вкусным лакомством, тогда вам стоит обратить внимание на изысканные и оригинальные вторые блюда из печени!

bigpovar.com

Блюда из печени

Печень – субпродукт первой категории, весьма полезный и питательный. Блюда из печени изобилуют белком и ценными для человека витаминами, макро- и микроэлементами. Самой полезной считается печень кролика и нутрии.

Несмотря на высокую пищевую ценность этого субпродукта, блюда из печени не стоит готовить чаще одного-двух раз в неделю. Всё-таки, печень – это «фильтр» организма, в котором накапливается немало токсических веществ и жиров. Умеренность – залог здоровья.

Блюда из печени: калорийность и польза

Печень является источником незаменимых аминокислот, витаминов: А, группы В, Е, Н. Блюда из печени богаты холином (В4), нормализующим состояние нервной системы. Благодаря содержанию в ней большого количества белка и железа, печень полезна при малокровии и истощении.

Калорийность печени составляет: 97,5 ккал/100 г – телячьей, 109 ккал/100 г – свиной, 127 ккал/100 г – говяжьей, 140 ккал/100 г – куриной, 276 ккал/100 г – индюшачьей, 412 ккал/100 г – гусиной, 613 ккал/100 г – трески.

Калорийность блюда из печени тем выше, чем больше жирных продуктов использовано для его приготовления. Поэтому людям, следящим за своим весом, рекомендуется тушить или запекать печень, избегать жарения и не использовать калорийные подливы.

Блюда из печени: как готовить?

Перед тем как готовить блюда из печени, ее необходимо помыть и очистить от пленки и сосудов. Чтобы быстро очистить печень, ее следует поместить под струю горячей воды (или залить ею) – наружная пленка ошпарится, и ее легко можно будет снять, поддев ножом.

Очищенную печень можно нарезать кусочками и оставить в молоке (сметане, кефире) на 2-4 часа. Делать это не обязательно, но при таком способе приготовления блюда из печени получатся более нежными и вкусными.

Печень готовится недолго: для тушения достаточно 20 минут, для запекания 40-45 минут. Ориентироваться стоит на запах и мягкость готовой печенки. Если к печени добавить молоко, сливки или сметану, блюдо от этого только выиграет. Печенка под их воздействием быстро становится мягкой и сочной.

Блюда из печени: кулинарные идеи

Печень хороша в салатах, паштетах и начинках: попробуйте салат «Нежность» или поджарьте картофельные зразы с печенью. Она может быть использована для приготовления оладий, котлет или печеночного торта. Блюда из печени вкусны и в горячем, и в холодном виде.

Жареные или тушеные блюда из печени солят уже в самом конце приготовления. Перед жаркой кусочки печенки можно обвалять в муке. Тушить печень нужно под закрытой крышкой, в присутствии воды или бульона.

pechenuka.com

Рецепты блюд из говяжьей печени с фото

Пока французы борются за то, чтобы уважаемая ЮНЕСКО их кухню включила в нематериальное наследие человечества, и продвигают свой бренд в виде печени разжиревшей птички, у нас есть свой ответ Чемберлену! Не фуа-гра — циррозный субпродукт вечно пьяной утки, а печень говяжья — натуральная и полезная. И даже ничуть в этом не сомневайтесь, ибо корова — убежденная вегетарианка, вина она не пьёт, обжорством не страдает, а потому её субпродукты практически исключают вреднейший холестерин. Между тем печень на обед или ужин — самое верное и здоровое решение в стиле правильного питания. Мы на одной странице подобрали все самые интересные блюда их говяжьей печени. Вы можете её жарить, прятать в соте, стряпать из неё оладьи или запекать в духовке. К тому же, этот коровий субпродукт  — прекрасное «тело» для праздничных закусок, и в их числе даже торт!

Салаты и закуски из говяжьей печени

А знаете ли вы, что говяжья печень рекомендована даже детям?! Специалисты по диетпитанию отмечают её превосходные гастрономические качества: она полезна в межсезонье при капризах погоды, она — великолепная «таблетка» при малокровии и, наконец, говяжья печень — идеальное питание для модниц-красавиц, так как «ухаживает» за красотой волос и ногтей. Исключить этот специалитет из рациона — непростительная ошибка! 

Изюминки из говяжьей печени

Она такая универсальная, что одинаково отлично готовится и в обычной кастрюле, и в модной мультиварке. При этом говяжья печень позволяет «переиграть» самые аутентичные и проверенные варианты блюд. Оказывается, из неё можно приготовить даже а-ля венгерский гуляш для взрослых или же пышно-пушистые котлетки для детей. 

Говяжья печень — рецепты на сковородке

Сковорода — весьма подходящий девайс для кулинарной обработки говяжьей печени. Вы можете её предварительно запанировать в муке или сухарях — обжаренная в таком виде, она будет хороша и в салатах, и в основных блюдах. А отличным гарниром к ней  выступят крупы — греча, булгур, кускус, перловка, рис. Неплохо к говяжей печени «идут» и овощи — молодой картофель, зелень и грибы.

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

tvoirecepty.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о