Лучшие рецепты блюд из свиной вырезки Основные блюда
Эта коллекция полна рецептов нежной, вкусной и ароматной свиной вырезки.
Свиная вырезка, запеченная в бальзамическом соусе
В чем секрет ароматной вырезки от Рэйчел Рэй? Сделайте в мясе небольшие надрезы и вдавите в него кусочки раздавленного чеснока.Свиная вырезка в специях
Трудно найти рецепт более ароматной свиной вырезки. В смесь приправ входит чеснок, кумин, орегано, кориандр и тимьян.Жареная свинина на гриле в глазури под соусом мохо
Постная свиная вырезка смазывается глазурью на основе джема из гуавы и жарится на гриле, приобретая уникальный фруктовый привкус (если не найдете гуаву, можно использовать абрикосовый конфитюр). Завершает блюдо острая заправка из апельсина, перца чили и кинзы.Свиная вырезка, маринованная с травами
Простые ингредиенты, включая чеснок, дижонскую горчицу, свежий розмарин и тимьян, придают насыщенный аромат вырезке по рецепту Айны Гартен.Свиная вырезка, фаршированная грибами
Вырезка фаршируется насыщенной смесью из сытного бекона с грибами. Замочите зубочистки в воде, чтобы они не подгорели, скрепляя свернутое мясо.Свиная вырезка на гриле с персиками и горчично-розмариновым соусом
Сладкие персики — идеальное дополнение к этой жареной на гриле свиной вырезке, глазированной смесью свежего розмарина с цельнозерновой горчицей.Сувлаки из свинины с медовыми абрикосами
Устройте греческий праздник: подайте идеально прожаренную свинину вместе с курагой, тушеной в соусе из вина, меда и лука-шалота.Свиная вырезка, жаренная на гриле с кукурузой
Натрите свиную вырезку паприкой, коричневым сахаром и другими специями, затем поджарьте на гриле и полейте соусом с кетчупом и сахаром.Сэндвич «Верзила» со свиной отбивной
Чтобы приготовить эти потрясающие сэндвичи, придайте мясу форму тонкого диска, погрузите их в кляр из простокваши, затем в панировку из крекеров и поджарьте.Свиная вырезка с тушеной капустой и яблоками
Свиная вырезка не только быстрая в приготовлении, но еще и не очень дорогая. Нарежьте ее, чтобы получились свиные «стейки» и подавайте с капустой и яблоками, тушеными в ароматном бульоне.Мини-сэндвичи со свиной вырезкой в панировке из кренделей с горчицей
Этот рецепт вдохновлен популярными сэндвичами из закусочной. Брецели и горчица используются в качестве панировки для свиных отбивных. Эти сэндвичи будут идеальной закуской во время просмотра спортивного матча.Свиная вырезка на гриле с ананасово-мятным чатни
Замаринуйте свиную вырезку и затем поджарьте, чтобы снаружи она подкоптилась, внутри оставаясь нежной и сочной. Подавайте с домашним чатни из ананаса с мятой.Тайский шашлык из свинины «Сатай»
Добавьте к своему пикнику тропический колорит: приготовьте по рецепту Бобби Флая свиные шашлыки с кокосово-ореховым дип-соусом.Свинина с болгарским перцем на сковороде
Это блюдо из мяса с овощами содержит ломтики свиной вырезки и ароматный перец с луком в качестве гарнира — все на одной сковороде.Сэндвичи с рваной свининой быстрого приготовления
Для этого мягкого и сочного блюда берется свиная вырезка — непривычный выбор. Большие куски мяса тушатся в пикантном соусе, затем с помощью двух вилок его разделяют на кусочки. В результате получаем нежное мясо с насыщенной ароматной заправкой. Завершающим штрихом будет хрустящий салат с брокколи в горчичном соусе.Свиная вырезка с салатом панцанелла с кукурузой
Постная свиная вырезка вместе с хлебным салатом панцанелла — это сытный, и при этом полезный будничный ужин. Попробуйте свинину вместе с освежающим соусом из йогурта с манго (если взять обезжиренный йогурт, блюдо будет менее калорийным).Свиная вырезка на гриле с сальсой из печеных томатов и халапеньо
Поджарьте на гриле помидоры, перец халапеньо и лук, затем измельчите. Эта простая закуска дополнит жареную свиную вырезку с пряной корочкой.Свиная вырезка с баклажанами
Приготовьте здоровый полноценный обед из нежных ломтиков свинины с простой в приготовлении закуской: баклажаны, перец, чеснок и халапеньо.Свиная вырезка в соусе чимичурри
Смешайте в миске ингредиенты для яркого соуса чимичурри: петрушку, орегано, чеснок, перец халапеньо, уксус и лайм. Он выступает в качестве маринада и соуса для подачи. Пока мясо жарится на гриле, соус будет насыщаться букетом вкусов.Свиная вырезка в духовке с перечным соусом чипотле
Свиная вырезка запекается в духовке под верхним огнем до румяной корочки. Насыщенный вкус придает смесь специй из чесночного порошка, молотого кориандра и имбиря, а также жгучий соус на основе кленового сиропа и перца чипотле.Свиная вырезка на сковороде
Подавайте натертую специями свиную вырезку с простым салатом из кускуса птитим, огурцов, феты и вяленых томатов.Тако со свининой на гриле и красной капустой
Острый перец чипотле оживляет как постную свинину, так и нежирный салат из капусты. Яркое, при этом сытное и плотное, это быстрое блюдо идеально для гриля.Тако со свининой и арбузом на листьях салата
Вместо тортилий Гай Фиери использует листья салата в качестве легкой, ароматной и хрустящей основы для тако. Начинка — маринованная и жаренная на гриле свиная вырезка.10 рецептов простых и вкусных блюд из свинины
Свинина – достаточно распространенный и весьма доступный вид мяса, который используют в кулинарии. Из свиного мяса можно приготовить массу разнообразных блюд, и это не только отбивные или рагу. Посмотрите нашу подборку простых и вкусных блюд из свинины.
Не ограничивайте себя обыденными и давно знакомыми рецептами блюд из свинины. Из этого мяса, богатого белком, витаминами группы В, цинком и магнием, можно приготовить много интересных и весьма простых блюд.
Отбивные с грибным соусомНежные и сочные отбивные с ароматным соусом – восхитительное блюдо, которое можно подать с любимым гарниром даже к праздничному столу.
Вам понадобятся: 900 г свиной вырезки, 250 г шампиньонов, 1/2 луковицы, 3 зубчика чеснока 1,5 ст. бульона, 0,5 ст. молока, 1-2 ст.л. муки, растительное масло, сушеный тимьян, сушеная петрушка, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Мясо нарежьте на ломтики, слегка отбейте, посолите, поперчите и обжарьте на разогретом растительном масле по 1-2 минуты с каждой стороны. Затем накройте сковороду с отбивными алюминиевой фольгой и поставьте в разогретую до 175°С духовку на 45-60 минут. За 10 минут до окончания запекания уберите фольгу и дайте отбивным подрумяниться. Пока отбивные запекаются, приготовьте соус. Обжарьте нарезанные грибы и лук до мягкости. Влейте бульон, добавьте измельченный чеснок, соль, перец, сушеный тимьян и петрушку. Муку всыпьте в молоко, хорошо размешайте и влейте в соус. Варите на медленном огне в течение 10 минут, пока соус не загустеет. Готовые отбивные полейте соусом и подавайте с гарниром.
Такое блюдо очень популярно в Англии и США. Для этого мясо предварительно нужно замариновать и хорошо запечь, чтобы оно стало нежным и легко порвалось на волокна.
Вам понадобятся: 2 кг свинины, 1 ч.л. молотого красного перца, 1/4 ст. сахара, 3-4 зубчика чеснока, 1 ч.л. сушеного орегано, 1 ч.л. молотого тмина, 2 ст.л. растительного масла, 3 ст.л. красного винного уксуса, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Мясо промойте и обсушите. Смешайте все остальные ингредиенты в кухонном комбайне или с помощью блендера и полученной смесью хорошо натрите кусок мяса. Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 1,5-2 часа (можно поставить в холодильник на ночь). Затем выложите кусок в смазанную растительным маслом форму для запекания, накройте ее крышкой или плотно обмотайте фольгой и поставьте запекаться в разогретую до 120°С духовку на 5-6 часов. Мясо готово, если оно легко разбирается на волокна. Готовое мясо раскройте и дайте образоваться корочке, запекая еще 15-20 минут. Затем немного остудите и с помощью двух вилок разделите на волокна. Смешайте мясо с выделившимся во время запекания жирком и подавайте с булочками для бургеров или сделайте сэндвич.
Мясо, особенно свинина, прекрасно сочетается со сладкими добавками. Попробуйте приготовить свинину в ароматной сахарной глазури – это что-то невероятное!
Вам понадобятся: 1 кг свиной корейки, 4 зубчика чеснока, 4 ст.л. сахара, 1 кг моркови, 1 кг картофеля, растительное масло, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Морковь и картофель очистите, нарежьте ломтиками, сбрызните маслом, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. В отдельной миске смешайте 1 ст.л. масла, сахар, измельченный чеснок и полученной смесью натрите кусок мяса. Форму для запекания застелите фольгой, выложите морковь и картофель. В середине овощной массы сделайте углубление и поместите туда свинину. Запекайте мясо в разогретой до 190°С духовке в течение 40-50 минут. Перед подачей мясо и овощи немного остудите.
Бефстроганов из свининыЭто простое блюдо можно готовить каждый день. А подавать его лучше с лапшой.
Приготовление. В большой сковороде растопите сливочное масло и обжарьте измельченный до мягкости лук. Добавьте паприку, все хорошо перемешайте, положите нарезанные грибы. Готовые лук и грибы переложите на тарелку. В этой же сковороде нагрейте немного растительного масла и слегка обжарьте нарезанное небольшими кусочками мясо. Переложите к мясу обжаренный лук и грибы, добавьте сметану, соль и доведите до кипения. Тушите в течение 2 минут, пока соус слегка не загустеет. Добавьте перец, лимонный сок и соль, если необходимо. Подавайте бефстроганов с отваренной лапшой, посыпав измельченной петрушкой.
Кусочки свинины, обжаренные в пикантном соусе можно подавать с гарниром из риса, лапши или с салатом из свежих овощей.
Вам понадобятся: 700 г свинины, 5 зубчиков чеснока, кусочек (2 см) свежего корня имбиря, 0,5 ст. меда, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. винного уксуса, 1 ч.л. соли, 1/2 ч.л. молотого черного перца, растительное масло.
Приготовление. В небольшой миске смешайте мед, соевый соус и уксус. Свинину нарежьте небольшими кусочками, посыпьте солью и перцем, перемешайте руками и обжарьте на разогретом растительном масле. Готовое мясо переложите на тарелку, а в этой же сковороде разогрейте еще немного масла и обжарьте измельченный чеснок и тертый имбирь. Влейте подготовленный соус и доведите до кипения, часто помешивая. Когда соус немного загустеет, положите в сковороду свинину и хорошо перемешайте.
Это блюдо отлично подходит для большой компании. И готовится оно быстро и просто.
Вам понадобятся: 1 кг свинины, 1/2 ст. муки, 1 луковица, 3 стебля сельдерея, 3 помидора, 2-3 картофелины, 2 ст. куриного бульона, 3 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. сушеного тимьяна, 1 ч.л. сушеного орегано, соль и молотый черный перец по вкусу.
Приготовление. Свинину нарежьте небольшими кусочками и обваляйте в муке. Обжарьте в разогретом растительном масле до корочки. Добавьте измельченный лук, помидоры и сельдерей. Перемешайте все и потушите в течение 5 минут. Добавьте тимьян и орегано. Влейте куриный бульон и доведите до кипения. Накройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 45 минут, перемешивая каждые 10 минут. Затем добавьте порезанный кубиками картофель и тушите еще 10-15 минут. Посолите и поперчите по вкусу, переложите на сервировочное блюдо и сразу подавайте.
Отбивные из свинины в панировке готовить очень просто, а подавать такое блюдо можно даже к праздничному столу.
Вам понадобятся: 1 кг свинины, 2 яйца, 1 ст. муки, 1 ст. панировочных сухарей, растительное масло, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Мясо нарежьте порционными ломтиками, слегка отбейте и приправьте с обеих сторон солью и перцем. В одну миску насыпьте муку, в другой взбейте яйца, в третью всыпьте сухари. В большой сковороде нагрейте масло. Каждый ломтик мяса обваляйте сначала в муке, потом в яйце, а затем в панировочных сухарях и обжарьте по 2-3 минуты с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Готовые шницели переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте сразу же с картофельным пюре.
Рулет из свинины, фаршированный яблоками и клюквойПриготовление такого рулета требует терпения, однако вкус готового блюда превзойдет все ожидания.
Вам понадобятся: 1,3 кг свиной вырезки, 2 яблока, 30 г сушеной клюквы, 40 г грецких орехов, 1 луковица, 2 ломтика хлеба, 360 мл яблочного сока (или сидра), 2 ст.л. меда, 2/3 ч.л. розмарина, соль и молотый черный перец, 2 ст.л. растительного масла, 5 г сливочного масла; для соуса: 240 мл яблочного сока, 2,5 ч.л. кукурузного крахмала, соль и черный перец по вкусу.
Приготовление. В сковороде нагрейте масло и обжарьте нарезанные кубиками лук и яблоки. Накройте крышкой, уменьшите огонь и потушите около 5 минут. Добавьте сушеную клюкву и 120 мл яблочного сока. Потушите еще 3-5 минут. Добавьте порезанный кубиками хлеб, измельченные орехи, мед, розмарин, соль и перец по вкусу. Из куска мяса сделайте пласт толщиной около 1 см, разложите его на ровной поверхности, посолите, поперчите и выложите подготовленную начинку. Скатайте плотный рулет, перевяжите его кухонной бечевкой, смажьте растительным маслом и хорошо посыпьте солью и перцем. Рулет поместите в глубокую форму для запекания, влейте 120 мл яблочного сока и поставьте в разогретую до 200°C духовку на 30 минут. Затем достаньте из духовки, облейте рулет соком и выложите поверх него кусочки сливочного масла. Влейте еще 120 мл сока и верните в духовку. Запекайте еще 30-40 минут. Извлеките из духовки, переложите рулет на разделочную доску, накройте алюминиевой фольгой и оставьте на 15 минут.
Для соуса вылейте выделившийся жир с соком в емкость, долейте еще сока, чтобы получилось около 300 мл жидкости. 3 ст.л. жидкости смешайте к крахмалом, долейте оставшуюся жидкость, доведите до кипения на среднем огне и варите, помешивая, пока соус немного не загустеет, около 5 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Нарежьте рулет на кусочки и подавайте, полив соусом.
Вяленое в домашних условиях мясо получается нежным, ароматным и не содержит искусственных добавок.
Вам понадобятся: 1,5 кг свиной вырезки без костей, 1/2 ст. сахара, 1/2 ст. соли, паприка, молотый черный перец, орегано по вкусу.
Приготовление. С мяса срежьте жир, удалите сухожилия и пленки, промойте и хорошо обсушите.
Засыпьте сахаром, поместите мясо в контейнер, накройте фольгой и поставьте в холодильник на два дня. Затем обсушите, засыпьте солью и снова поставьте в холодильник на 2 дня. После этого мясо хорошо промойте, обсушите и натрите специями. Подготовленный кусок поместите в чулок и подвесьте в теплом и проветриваемом месте на 5-6 дней. Готовое вяленое мясо храните в холодильнике.
Рийет из свининыРийет – это разновидность паштета, однако по структуре он не однороден, а состоит из небольших кусочков мяса. Подавать рийет из свинины следует как закуску, со свежим хлебом и домашними соленьями.
Вам понадобятся: 800 г свиной грудинки без костей, 400 г свиного жира, 3 зубчика чеснока, 250 г соли, 3-4 лавровых листа, 3 веточки тимьяна.
Приготовление. Свинину натрите солью, посыпьте тимьяном и раскрошенным лавровым листом, поместите в контейнер с крышкой и поставьте в холодильник на 4-6 часов или на ночь. Свиной жир растопите в кастрюле на медленном огне. Кусок свинины промойте под проточной холодной водой, чтобы удалить излишки рассола, и высушите бумажным полотенцем. Порежьте кубиками, сложите в жаропрочную посуду, залейте растопленным жиром, добавьте измельченный чеснок, тимьян и лавровый лист и поставьте запекаться в разогретую до 150°С духовку на 3,5 часа. Время от времени помешивайте. Затем извлеките куски свинины из жира и отложите, а сам жир процедите в чистую посуду через сито. Разберите мясо на волокна, разложите в небольшие баночки или формочки, слегка утрамбовав, залейте жиром, чтобы полностью покрыть мясо, накройте баночки полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник застывать на 4 часа. Готовый рийет храните в холодильнике в течение месяца.
А какие блюда из свинины готовите вы? Поделитесь своими рецептами в комментариях.
Гуляш из свинины рецепт с фото ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!
Мясо на столе — это всегда вкусно и сытно. Мне очень нравятся мясные блюда, которые можно подавать с гарниром, например к ужину. Одним из таких сытных блюд — является мясной гуляш. Конечно, мы русские, готовим гуляш на свой манер, без добавления овощей. Но я уверена, что многие хозяйки готовят его именно по такому рецепту или схожему с ним, добавляя в тонко нарезанное жареное мясо томатную пасту и конечно загуститель и воды и муки. Согласитесь, получается очень вкусно и многие мужчины просто обожают гуляш. Именно мясному гуляшу и будет посвящён мой сегодняшний рецепт. Если Вы готовите его немного по-иному, обязательно делитесь с нами своими тонкостями, возможно кому-то это пригодиться.
Потребуется:
- Свинина – 1,5 кг.
- Лук – 4 шт.
- Масло растительное – для жарки
- Кетчуп – 300 гр. (примерно 8 ст.л.)
- Мука – 1 ст.л.
- Вода – 1 ст.
- Соль – по вкусу.
- Лавровый лист – 3-4 шт.
- Зелень – свежая или замороженная.
Как приготовить вкусный мясной гуляш на русский манер:
Мясо хорошо моем, отделяем от плёночек и жилок. Режем на кусочки – я всегда режу длинными толстенькими или тонкими полосками, выкладываю на раскалённую сковороду с растительным маслом и зажариваю до золотистой корочки.
Лук режем полукольцами, выкладываем к поджаренному мясу, солим по вкусу, всё перемешиваем ещё минут 5 жарим. Добавляем к мясу кетчуп, перемешиваем. В стакане воды тщательно размешиваем муку (для подливы), чтобы не было комочков и вливаем потихонечку к мясу, одновременно помешивая.
Добавляем лавровый лист, зелень, если нужно ещё досаливаем. Огонь делаем на минимум, накрываем крышкой и тушим наше мясо примерно 45-60 минут. Когда гуляш готов – подаём блюдо порционно. Мясо получилось очень нежным и вкусным. Гарниром могут служить любые крупы на ваше усмотрение, макаронные изделия или всеми любимое картофельное пюре. Сегодня гуляш я подавала с макаронами «Ракушки», которые предварительно отварила в слегка подсолённой воде до готовности.
Приятного Вам аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!
Как приготовить вкусный гуляш в мультиварке — Вы найдёте в подробном фото рецепте
Хотите получать новые рецепты на почту?
рецепты с фото, легкие в приготовлении
Ученые до сих пор выясняют, почему мясо приводит в гастрономический экстаз большую половину человечества. Но нам нет никакого дела до этого, ведь правда? Давайте лучше займемся готовкой! Сегодня на повестке дня — блюда из свинины. Рецепты с фото легкие в приготовлении, и интересные кулинарные идеи помогут вам составить разнообразное праздничное или повседневное меню.
Содержание статьи:
Рулетики с начинкой из чернослива
Кисло-сладкий чернослив с подкопченным ароматом в оболочке из нежной свиной мякоти. Отличная закуска, не находите? Аккуратные румяно зажаренные рулетики прекрасно смотрятся на столе, а уж от их вкуса будут в восторге все.
Что понадобится:
| свинина (мякоть) — 500 г | чернослив без косточки — 100 г |
| грецкие орехи — 50-70 г (по желанию) | чеснок — 2-3 зубчика |
| свежая зелень — 20-30 г | горчица — 1-2 ч. л. |
| сметана или майонез — 2 ст. л. | соль — щепотка |
| черный молотый перец — по вкусу | растительное масло без запаха — 50 мл |
Как сделать это вкусное блюдо из свинины (рецепт с фото):
-1- Легкие в приготовлении рулетики с пикантной начинкой. Для них идеально подойдет вырезка или шея. В первом случае выйдет суховато, если не рассчитать время запекания. Шейная часть более жирная за счет умеренных прожилок сала, поэтому испортить ее сложно. Сполосните и обсушите бумажными полотенцами главный ингредиент. Разрежьте на пластинки толщиной 1,5-2 см поперек волокон. | |
-2- Каждый кусок свинины оберните пищевой пленкой. Отбейте кухонным молотком. Благодаря полиэтилену свинина не порвется при отбивании. | |
-3- Чернослив без косточек поместите в сито или дуршлаг и тщательно промойте под проточной водой. Залейте крутым кипятком, чтобы сухофрукты стали более мягкими. Слейте воду. Измельчите. | |
-4- Зелень помойте и мелко нарубите. Можете приправить свинину петрушкой, тимьяном или базиликом. | |
-5- Ядра грецких орехов измельчите. Я их превратила почти в муку при помощи блендера. Но если вы хотите, чтобы ореховый вкус чувствовался ярко, порубите покрупнее, при помощи ножа. | |
-6- Чесночные зубчики пропустите через пресс или меленько порубите. Отправьте в миску. | |
-7- Добавьте горчичку. Нет готовой? Берите зерна или порошок. Этот ингредиент сгладит сладковатый привкус сушеных слив. Добавьте сметану или майонез. Посолите и поперчите. Перемешайте. Можете разнообразить предложенный рецепт, положив к остальным продуктам твердый сыр, зеленые оливки, каперсы и пр. | |
-8- На каждый отбитый кусочек свинины выложите немного начинки. При этом оставьте края пустыми, как показано на фото. | |
-9- Сверните рулетом. «Шов» мскрепите зубочистками или свяжите рулетик нитью. | |
-10- Разогрейте растительный жир. Выложите в сковороду рулетики швом вниз. | |
-11- На сильном огне обжарьте до румяной корочки. Доведите до готовности в прогретой до 180 град. духовке. Чтобы свинина дошла до кондиции, будет достаточно 7-10 минут. | |
-12- Подавайте в горячем виде, предварительно вынув зубочистки или сняв нить. В качестве гарнира подойдет картофель, рис или другие крупы. Дополнить блюдо можно томатным или сметанным соусом. |
Отбивные из свинины в сырно-ореховой крошке
Сложно найти более легкого в приготовлении блюда из свинины. Но в этом рецепте опытные хозяйки могут заметить необычные ингредиенты. Благодаря им домашнее кушанье преображается почти до неузнаваемости. Главный секрет — оригинальная панировка из орехов и сыра. На готовку у вас уйдет не более получаса.
Список продуктов:
| свиная мякоть — 600 г | грецкие орехи или арахис — 1 ст. |
| твердый сыр — 100-150 г | мука пшеничная в/с — 5-6 ст. л. |
| растительное масло — 70 мл | яйца куриные (отборной категории) — 2 шт. |
| молоко — 100 мл | соль — 3/4 ч. л. |
| перец черный молотый — щепотка | сушеный чеснок, паприка — по 1/2 ч. л. |
Способ приготовления:
-1- Наколите стакан орехов — грецких, арахиса или ассорти. | |
-2- Подрумяньте на сухой сковородке. Сильно на зажаривайте, чтобы панировка не сгорела во время основной термической обработки. | |
-3- Измельчите орешки в бленедере или при помощи скалки. | |
-4- Подготовьте свинину. У меня была шея с тонкими жировыми прослойками. Промойте ее, отрежьте лишнее сало, жилы. Обсушите и порежьте пластинками толщиной примерно по 2 см. | |
-5- Отбейте специальной колотушкой. Чтобы не разорвать пласты, оберните их в несколько слоев пленки. | |
-6- Натрите заготовки специями и солью. Кроме указанных приправ, со свининой сочетаются прованские травы, острый перчик. | |
-7- Сыр мелко натрите. | |
-8- Перемешайте с ореховой крошкой. С панировкой все. | |
-9- Яйца смешайте с молоком. Взболтайте вилкой. | |
-10- Каждый отбитый кусочек окуните в молочно-яичную смесь. Обваляйте в орехово-сырной массе. Снова окуните в яйца. Запанируйте в муке. | |
-11- Готовьте свинину на среднем огне до золотистого цвета. | |
-12- Затем переверните и доведите до готовности. Во время жарки лучше не накрывать сковороду, потому что конденсат будет капать и охлаждать масло. Блюдо будет не жариться, а тушиться. Обжаренную свинину переложите на несколько бумажных салфеток, сложенных стопочкой, чтобы впитались жировые излишки. | |
-13- Подавайте с любимым гарниром и салатом. |
Свинина в соево-медовой глазури, обжареная на сковороде
Еще одно простое, но вкусное блюдо. Свинина выходит невероятно мягкой за счет ароматного соево-медового маринада. А обжарка тонких ломтиков на сковороде — очень быстрая и легкая. Мед и соевый соус при термической обработке карамелизуются и превратятся в аппетитную корочку.
Список требуемых продуктов:
| свиная шея, вырезка или корейка — 500 г | соевый соус — 150 мл |
| горчица — 1-2 ч. л. | чеснок — 2 зубчика |
| перец черный молотый — щепотка | мед — 1-1,5 ст. л. |
| растительное масло — 1 ст. л. |
Быстрый и легкий способ приготовления:
-1- Со свинины смойте костные осколки и мелкий мусор. Удалите жилы и пленки (если есть). Промокните полотенцем. Порежьте на стейки толщиной 1-1,5 см. Можно отбить кухонным молоточком, обернув пищевой пленкой. Ипользуйте вырезку или шею, блюдо будет поразительно сочным. | |
-2- Смешайте соевый соус, мед, горчицу и перец. Засыпьте щепотку сухих прованских трав по желанию. Нет такой приправы? Замените ее сушеным базиликом, тимьяном, розмарином, орегано. Отмеряйте всех трав по 1/5 ч. л., чтобы не перебить естественный аромат свинины. | |
-3- Выдавите чесночок через пресс. Или змельчите ножом. Тщательно перемешайте массу до однородности. | |
-4- Залейте стейки смесью. Многие блюда из свинины (отбивные, шашлычки) с такой добавкой получаются пикантными и ароматными. Еще он хорошо сочетается с курицей. Оставьте мясо на четверть часа при комнатной температуре. Или поместите в холодильник на несколько часов. | |
-5- Сковороду смажьте маслом. Я обжаривала на сковородке-гриль, поэтому дополнительный жир мне не понадобился. На среднем огне обжарьте свинину до румяност в течение 3-5 мин. Переверните. Готовьте столько же с другой стороны. Перед подачей стейки должны «отдохнуть», чтобы оставшийся внутри сок равномерно распределился по волокнам. | |
-6- Подавайте со свежей зеленью и легкими овощными салатами. В качестве гарнира можно выбрать рис, макароны, картофель. |
Самого приятного аппетита!
( Пока оценок нет )
Гуляш из свинины с лапшой — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
| 600 г | 20 мл | ||
| 1 шт. | 1 ст. л. | ||
| по вкусу | по вкусу | ||
| 1 ч. л. | 200 г | ||
| 2 зуб. |
Описание рецепта — Гуляш из свинины с лапшой:
Гуляш — пожалуй самое простое блюдо, которое можно приготовить из говядины, свинины, баранины или индейки. Оно не требует много времени и усилий. Но несмотря на свою простоту, навсегда останется дежурным в нашем каждодневном меню. При этом прекрасно подойдет и на праздник. Мягкие, сочные кусочки свинины с лапшой в замечательной подливе… Ну что может быть вкуснее.
Гуляш из свинины с лапшой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Углеводы 16,98 г Узнать большеБолее подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android |
|
Шаг 1:
Для приготовления гуляша из свинины с лапшой понадобятся следующие ингредиенты: мякоть свинины(у меня окорок), лапша длинная, лук репчатый, чеснок, томатная паста, масло подсолнечное рафинированное, соль, сахар и черный молотый перец.
Шаг 2:
Свинину помыть и нарезать небольшими кусочками приблизительно 4х4 сантиметра.
Шаг 3:
Выложить кусочки свинины на горячую сковороду с подсолнечным маслом.
Шаг 4:
Репчатый лук почистить, помыть и мелко нарезать.
Шаг 5:
Нарезанный лук добавить в сковороду к мясу.
Шаг 6:
Обжарить лук с мясом на сковороде 10-15 минут.
Шаг 7:
| 1 ст. л. | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 1 ч. л. |
Свинину с луком переложить в кастрюлю с толстым дном. Добавить соль, сахар, перец и томатную пасту. Можно положить любые сухие приправы по вкусу.
Шаг 8:
В кастрюлю со свининой налить воду так, чтобы она покрывала мясо. Накрыть кастрюлю крышкой. Тушить мясо на небольшом огне до мягкости 40-50 минут.
Шаг 9:
Сварить лапшу. Для этого вскипятить воду в кастрюле, слегка посолить и положить в нее лапшу. Варить 10-12 минут до готовности. После этого воду слить.
Шаг 10:
В готовый гуляш добавить отваренную лапшу.
Шаг 11:
Перемешать гуляш с лапшой.
Шаг 12:
По желанию добавить в блюдо измельченный чеснок и опять перемешать.
Шаг 13:
Гуляш из свинины с лапшой готов. Вкуснейшее мясо с лапшой в кисло-сладком соусе. Подать с соленьями и овощами. Приятного аппетита!
Вкусные блюда в духовке из свинины
👌 Блюда из свинины в духовке, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро
Свинина под шубой
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом свинины под шубой. Это очень вкусное и простое блюдо из свинины, которое подойдет как для будничного ужина, так и для праздничного стола. Я…
Сочный картофель со свининой в горшо…
Очень люблю готовить в горшочках. Во-первых, сразу всплывают воспоминания из детства о еде из настоящей русской печки, во-вторых, удобно: сложил все ингредиенты в горшок и, как в сказке, командуешь:…
Домашние колбаски в мультиварке
Сколько раз уже убеждалась, что в мультиварке можно приготовить множество интересных рецептов. Эта маленькая по габаритам техника вполне может заменить и газовую плиту, и духовку, и йогуртницу, и даже…
Жаркое в горшочках со свининой и гри…
Как и любое другое жаркое это готовится достаточно просто: ингредиенты нарезаются и складываются в горшочек для дальнейшего запекания в духовке. Но у моего жаркого получился просто волшебный вкус, нав…
Французские отбивные из свинины в ду…
Свинина – это жирное мясо и ни в коем случае не может считаться диетическим. Но, в ней есть и положительные свойства – это то, что оно легкоусвояемая. Считается что лучше, чем свинина, усваивается в о…
Свинина по-боярски
Если вы хотите приготовить вкусное и эффектное блюдо из свинины для домашнего праздника, обязательно стоит попробовать свинину по-боярски. Сомневаюсь, конечно, что это блюдо подавалось на боярский…
Мясо свинины в духовке
С мясом у меня отношения, так скажем, натянутые. Часто получается пересушенное, жесткое. Этот рецепт был моим триумфом! Победой над моим неумением готовить мясо. Муж и дочь — большие любители…
Свиные рёбра с картошкой, запечённые…
Свиные ребра, приготовленные в духовке – это то надёжное и уже не единожды проверенное блюдо, которым можно «купить», наверное, любого мужчину! А если эти рёбрышки вы запечёте ещё и с картофелем, а по…
Свинина с цветной капустой
Как и у любой хозяйки, каждый день передо мной стоит вопрос, что приготовить. Я стараюсь разнообразить наше домашнее меню, но сегодня в холодильнике у меня была только цветная капуста и небольшой кусо…
Рагу из свинины и тыквы в горшочках
Это рагу в горшочках сначала приготовила моя дочка и так разрекламировала, что я не могла не позаимствовать рецептик. Оказалось, что блюдо относится к мексиканской кухне. Как известно, это кухня «…
Люля-кебаб из свинины
Сегодня я бы хотела поделиться с вами рецептом блюда, которое популярно не только на Кавказе и в Средней Азии, но и в странах нашей полосы. Если следовать оригинальному рецепту, готовить его нужно из…
Свинина с фасолью и овощами в горшоч…
С детства я помню одну песенку, в которой поется про то, как хозяйка принесла домой овощи, покрошила их, положила в горшок, они долго кипели в кипятке и «суп овощной оказался неплох». И эта детская пе…
Жаркое из свинины с картофелем
По моему мнению блюда в духовке всегда получаются вкусные, полезные и сил тратится не много на их приготовление. Не нужно стоять у плиты и следить за тем, как идет процесс приготовления, а просто со…
Свинина, запеченная с помидорами и с…
Имея под рукой всего лишь несколько кусочков хорошей свиной мякоти, небольшой кусочек сыра и парочку свежих томатов, можно приготовить замечательное праздничное горячее блюдо – чудесное дополнение к л…
Свинина с картофелем, тушеные в лава…
Приготовив это блюдо, вы одним выстрелом убьете двух зайцев, ведь гарнир и мясо будут готовы синхронно. Еще один плюс — блюдо порционное. Конвертики в фольге, не разворачивая можно брать в дорогу или…
Печеночные котлеты со свининой в дух…
Блюда из печени всегда могут найти как своих поклонников, так и недоброжелателей. Дело, скорее всего, в характерном запахе и специфическом вкусе этого продукта. Лично я к печени отношусь более, чем бл…
Свиной рулет с перцем и грибами
Сегодня я хочу вам предложить очень интересный и не очень сложный рецепт рулета. В его основе будет свинина, фаршированная смесью из овощей. Я этот рецепт приметила давно. Но все как-то…
Гречка со свининой в горшочках
Очень нравятся блюда, которые готовятся и подаются порционно. Получается празднично и еда, кажется вкуснее. В этот раз приготовила гречку в горшочках со свининой под сыром. У меня только 3 глиняных го…
Свинина в горшочках
Любые продукты, которые приготовлены в горшочках, всегда хороши, но когда хочется чего-то особенного, я свой выбор останавливаю на мясе. У меня сегодня выходной и ко мне в гости на ужин должна…
Свинина с грибами в соусе
Все члены моей семьи, в том числе и я, являемся поклонниками стандартных и типичных для нашей страны сочетаний продуктов. К таким я отношу, например, картофель, рис, гречку с мясом, грибы с картофелем…
Суп со свининой и перловкой в духовк…
Однажды я сварила этот суп, побросав в него, что под руку попалось. Когда попробовала, поняла, что это РЕЦЕПТ. Быстренько записала все компоненты и с тех пор готовлю, стараясь ничего не упустить….
Картошка с овощами в горшочках
Мне очень нравятся блюда, приготовленные в горшочках. Во-первых, они вкусные — я не могу быть равнодушна ко всему запечённому. Во-вторых, они уютные… так и навевают мысли о семейном тепле 🙂 Если…
Свиные рёбра в духовке по-азиатски
Я готовила это блюдо в первый раз, но до меня на своей семье его опробовала моя подруга и наперсница. Она осталась довольна, клялась повторять, так что мой риск был минимален. Блюдо хорошее. Но смелое…
Свиные отбивные с чесноком и розмари…
Свиные отбивные тоже могут быть сочными, нежными и ароматными. Этот способ приготовления обеспечит вашей свинине золотую корочку и незабываемый вкус! Просто следуйте этим простым правилам и наслаждайт…
Свинина с ананасом и травами
Свинина с ананасом и травами — это не совсем летнее блюдо. Можно сказать, что это вообще не летнее блюдо. Летом нужно кушать овощи, фрукты и ягоды. Если мясо, то курицу или рыбу. Это не правило кулина…
Запеченная молодая картошка с мясным…
В сезон молодой картошечки такое блюдо будет очень актуальным, ведь готовится оно совсем несложно, а получается очень вкусненьким. Прекрасно подходит оно и для обеда с семьей, и для того, чтобы угости…
Блюдо для настоящих мужчин — свиные…
Для того, чтобы мужчина почувствовал праздничную атмосферу, помимо подарков, приятных слов и пожеланий его должен порадовать вкусный праздничный стол! Сегодня предлагаю отличный рецепт для вашего…
Запечённая свиная грудинка с чесночк…
Ароматная и пикантная запечённая свиная грудинка всегда найдёт своё достойное место на праздничном столе и станет самой популярной мясной закуской среди собравшихся мужчин! И сегодня речь пойдёт о…
Свиная вырезка, запечённая с квашено…
Попробуйте это довольно необычное сочетание свинины, квашеной капусты, лука и яблок. Без шуток, это очень вкусно. Настолько, что захочется приготовить ещё ни раз. Порций: 8 Время на подготовку…
Сытный ужин: запечённые свиные отбив…
Чтобы приготовить вкусный ужин для всей семьи, нет необходимости стоять весь день у плиты. Всё, что вам необходимо, так это взять свиные отбивные и запечь их в панировке. Сытный и невероятно вкусный у…
Запечённая свинина с луком и яблокам…
Сладость яблок и лука — это то, что сделает мясо необыкновенно вкусным и ароматным. Такое блюдо можно приготовить менее чем за час, и накормить им всю семью, ведь оно довольно сытное и калорийное….
Блюда из свинины в духовке
Из свинины человечество придумало множество разнообразных, вкусных, аппетитных вторых и первых блюд, как на каждый день, так и к любому празднику. Чего только не выготавливают из этого вида мяса: шашлыки и рулеты, буженину и отбивные, рагу и паштеты, всего не перечислить! Свинину готовят на обед и ужин, на праздник и в будни, существуют рецепты простые и архисложные. Сегодня хотим предложить вам испробовать блюда из свинины в духовке: наши рецепты с фото легкие в приготовлении, а вкус их восхитителен. Приступайте, выбирайте понравившийся рецепт, готовьте, удивляйте друзей и близких.
Мясо с сыром в духовке
Прекрасное сочетание свинины с сыром не оставит никого равнодушным. мясо по-французски, отбивные под сырной шубкой — классика жанра. На любой праздник такое блюдо получится превосходным, смотрим простые рецепты с фото, впечатляемся, готовим, угощаем, получаем комплименты!
Отбивная свинина с сыром и картофелем
Продукты:
- 600 г свинины
- 6 вареных в мундире картошек
- 2 лука средних
- 100 г сыра
- 2 томата
- 150 г майонез
- 2 неполных ложки кетчупа
- Соль, перец
- Мясо нарезать кусочками. Выложить на доску, накрыть пленкой и отбить молоточком. Свинину посолить, перчику добавить, не жалея.
- Смешать майонез с кетчупом, выложить в смесь кусочки мяса, и оставить на 3-4 часа. После этого выложить на слегка смазанный противень, сверху лук соломкой, затем тертый картофель.
- Нарезать кружочками помидоры, выложить на картошку и залить маринадом, в котором мариновалось мясо, посыпать сыром.
Накрыть фольгой и поставить запекаться на 40-45 минут в духовку, выставив температуру 180 градусов. Минут за 10 до конца готовки убрать фольгу и дать подрумянится. Такое мясо в духовке получается очень сочным и нежным.
Кстати, из картофеля тоже можно множество вкусных блюд при готовить хоть к празднику, хоть к семейному обеду. Посмотрите рецепты простых и вкусных блюд из картофеля на скорую руку с фото.
Свинина с сыром и грибами в духовке
Если вас интересуют блюда из свинины в духовке, простые и легкие в приготовлении — этот рецепт именно для вас.
Продукты:
- Шампиньоны – 250-300 г
- Мясо без косточки – 500 г
- Лук репчатый крупный – 2
- Сыр твердый – 200 г
- Майонез любой жирности – 100 г
- Соль, перец
- Мясо нарезать пластинами толщиной в 2 сантиметра, отбить молоточком, натереть солью, перцем.
- Выложить в форму или противень, смазать тонким слоем майонеза, выложить сверху лук, нарезанный тонкими колечками.
- Грибы нарезать пластиночками, выложить на лук, присолить, смазать майонезом и посыпать тертым сыром.
- Закрыть фольгой и поставить в духовой шкаф на 40 минут. Затем убрать фольгу и продолжить еще готовить 10 минут, температура при этом не должна превышать 190 градусов.
Мясо по-французски
Ингредиенты:
- Мясо без косточки – 400 г
- Помидоры – 2 крупных
- Лук – 2 головки
- Сыр – 200 г (твердый)
- Немного зелени
- Майонез – 50-60 г
- Соль, перец
- Паприка
Свинину нарезать тонкими пластинками, накрыть пищевой пленкой и отбить молоточком. Убрать пленку, посолить, поперчить и посыпать паприкой с обеих сторон. Противень или форму смазать тонким слоем растительного масла, постелить пергаментную бумагу и выложить мясо. Сверху разложить лук, нарезанный тонкими полукольцами, затем слой помидоров и майонез. В конце посыпать тертым сыром и отправить на пол часа в духовку при 180 С.
Отбивные в духовке с апельсинами
Такое блюдо из мяса свинины подойдет к праздничному столу, или как второе блюдо к семейному обеду.
Продукты:
- 1 кг вырезки
- Майонез
- 150 г твердого сыра
- 2 апельсина
- 1 ложка приправ: хмели-сумели, паприка, карри
- Соль, перец
- 150 г сметаны
- 2 средних лука
- Немного рафинированного масла
Как готовить:
- Свинину разделить на небольшие порции, нарезая поперек волокон, отбить, натереть приправами и посолить.
- Выложить на противень, смазав его слегка. Лук нарезать как можно тоньше, соломкой, и обжарить.
- Апельсины почистить и нарезать кружочками, сколько выйдет отбивнушек, столько же и апельсиновых кружочков.
- Выложить на мясо жареный лук, сметану, апельсин и еще раз сметану, присыпать сыром. Поставить в прогретую духовку на, минут 40, может чуток больше.
Свиные ребрышки в духовке
Чудо, как хороши всегда свиные ребрышки, хоть запеченные в духовке, хоть на гриле, хоть на сковороде обжаренные, с соевым соусом, апельсином, цедрой, травами и так далее. Смотрим легкие в приготовлении и вкусные рецепты.
Свиные ребрышки в соевом соусе
Ингредиенты:
- 1 кг ребрышек
- 10 г имбиря порошок
- 2 ст. ложки меда
- 4 ложки соуса соевого
- 4 зубка чеснока
- 1 ст. ложка крахмала
- 1 ст. ложка белого уксуса
- Смесь специй
- 1 ложка лимонного сока
- Соль
- Перец чили (по желанию)
Процесс приготовления:
- Мед разогреть на паровой бане, вылить в мисочку, добавить толченый чеснок и все остальные продукты.
- Размешать и смазать с помощью кисточки ребрышки. Их можно нарезать на отдельные кусочки, а можно оставить так целиком, кому как больше нравиться.
- Оставшийся соус полить на свинину и оставить мариноваться самое малое на 2 часа. Чем больше маринуется свинина, тем вкуснее она получается.
- Противень застелить пергаментной бумагой, выложить ребрышки и поставить в обязательно прогретую духовку.
- Температуру выставить на 190 градусов и через 25-30 минут уже можно звать всех домочадцев к столу.
Прекрасно сочетается с рисом и зеленым салатом. Сюда же можно приготовить простой и вкусный диетический салат без майонеза, чтобы не перегружать желудок, посмотрите подборку рецептов.
Ребрышки с картошкой
Составляющие рецепта:
- 1 кг картофеля
- 600-700 г свиных ребрышек
- 2 крупных лука
- 3 помидора
- ½ ч. ложки зира
- Соль, перец
- Щепотка кориандра
- Рафинированное масло
- Картофель очищенный и помытый разрезать вдоль на 4 части, выложить на противень, посолить, добавить немного перчика и полить маслом, перемешать.
- Лук нарезать кольцами или полукольцами, как вам больше по душе, разложить на картофеле.
- С ребрышек удалить пленку, помыть, промокнуть бумажным полотенцем, посолить и натереть специями.
- Погрузить поверх картофеля.
- Закрыть фольгой, поставить в духовку, примерно, на 1 час. За 10 минут до окончания, убрать фольгу и дать немного блюду подрумянится.
Свиные ребрышки с овощами
Продукты:
- Ребра – 500 г
- Вешенки – 250 г
- Белое вино – 100 мл
- Прованские травы -1 ст. ложка
- Соль, перец
- Один лимон
- Зеленый сладкий перец – 2 шт.
- Помидор – 2
- Картофель – 2-3
- Немного растительного масла
- Лук – 2 небольших
- Чеснок – 2-3 зубка
- Масло оливковое – 2 ложки
Процесс готовки:
- Лук мелко нарезать и пассировать до прозрачности, добавить нарезанные грибы, потушить вместе пару минут.
- Картофель нарезать маленькими кубиками, перец соломкой, помидор кружками, лимон дольками.
- Все выложить в противень, добавить со сковороды лук и грибы.
- С ребрышек срезать сало и мясо, выложить к остальным продуктам, посолить, добавить специи, перемешать.
- Поверх выложить ребрышки и полить оливковым маслом.
- Поставить готовиться на 40-50 минут.
Свинина целым куском
Кроме готовки кусочками, когда мясо нарезается, очень впечатляют блюда из цельных мясных кусков. Из них можно буженину чудесную приготовить, запечь мясо под шубкой, в специях, маринаде и так далее. Выбирайте ниже из отличных представленных рецептов, что по душе придется и угощайте домочадцев, удивляйте гостей.
Рулет из свинины с беконом
Ингредиенты:
- 300-350 г бекона
- 1 кг свиной вырезки
- Смесь сушеных трав на ваш вкус
- Соль, перец
- Аккуратно отбить, чтобы не повредить вырезку, посыпать солью и перцем.
- Сыр натереть на средней терке, смешать с травами и любимыми специями, выложить на средину мяса.
- Соединить два края свинины, стараясь, чтобы сыр не вывалился.
- Беконом обвернуть рулет по всей длине. В жаропрочную форму, смазанную слегка растительным маслом, выложить рулет.
- Запекать 45-50 минут при 190 градусах.
Свинина «Гармошка»
Блюда из мяса свинины в фольге всегда хороши, а вот приготовленное таким способом мясо просто изумительно!
Продукты:
- 2 кг свиной шейки
- 200 г грибов любых
- 500-600 г помидор
- 3-4 дольки чеснока
- 2 ложки оливкового масла
- Соль, перец
- «Прованские травы» или «Итальянские травы»
На противень постелить фольгу так, чтобы оба края свисали, для того чтобы можно было потом завернуть мясо.
- Смазать маслом, посыпать пряностями и поместить чистую и сухую свинину.
- Сделать на ней надрезы по всей длине, но не совсем до конца, порционные кусочки должны держаться вместе.
- Помидоры и чеснок нарезать кольцами и выложить по одному кусочку в каждый разрез.
- Теперь нужно присолить и посыпать, не жалея специями.
- Завернуть концы фольги и плотно завернуть, можно фольгу сразу стелить в два слоя.
- Запекать 1.5-2 часа при 180 градусах. Приятного аппетита!
Буженина из свинины
Из разряда простых и вкусных праздничных блюд из мяса на любой стол.
Продукты:
- Свинина (ошеек) – 1-1.5 кг
- Соль, перец
- Паприка – 2 ч. ложки
- Немного базилика
- Чеснок 4-5 зубков
- Мясо промыть, промокнуть бумажным полотенцем, сделать надрезы ножом.
- В дырочки вложить небольшие дольки чеснока.
- Смешать все специи и приправы и натереть хорошенько свинину.
- Положить в миску, накрыть пленкой и поставить как минимум на три часа в холодильник.
- Затем завернуть в несколько слоев фольги и запекать примерно около часа-полтора.
Чтобы получилась сочная буженина, обычно ее запекают из расчёта 1 час на один килограмм.
Свинина в духовке с овощами
Нам понадобятся:
- 500-600 г картофеля
- 3-4 помидора
- 1.5 кг свиной вырезки
- Немного растительного масла
- 2 больших морковки
- Петрушка
- Один желтый и красный перец
- Соль, перец
Мясо натереть солью и перцем, овощи нарезать крупными кусочками в произвольной форме. Выложить на смазанный противень картофель, морковку, помидоры и перец, посолить, сбрызнуть маслом, посыпать петрушкой. Сверху поместить мясо, поставить запекаться в духовку на один час. Мясо один раз перевернуть.
Свиное филе с апельсином в духовке
Продукты:
- 1 кг свиного филе
- 1 ст. ложка апельсиновой цедры
- 100 г апельсинового сока
- немножко оливкового масла
- 5 горошин перца
- 1 ч. ложка розового перца горошком
- 1 лук-шалот
- Щепотка паприки
- 1 ч. ложка шалфея
- Соль
Рецепт приготовления:
- Мясо подготовить: помыть, высушить, убрать, если есть в наличии, пленочки.
- Выжать сок с апельсина и натереть цедру. Все специи выложить в ступку и измельчить, добавить к соку.
- Натереть полученным соусом мясо, выложить его в рукав и распределить оставшийся соус.
- Хорошо закрыть рукав, положить на большой кусок фольги, сложенный вдвое и завернуть очень плотно.
- Оставить в холодильнике на 12 часов.
- Затем открыть пакет, переложить мясо в фольгу, закрыть, отправить на полчаса в духовку при 180 градусах. После чего открыть фольгу и, поливая иногда выделившимся соком, еще примерно с полчаса запечь.
Другие блюда из свинины в духовке
Кроме перечисленных выше мясных блюд, легких и простых в приготовлении на каждый день или к праздничному столу, существует еще много прекрасных рецептов. Смотрим, выбираем, готовим, любуемся полученным результатом.
Свинина с капустой в горшочке
Отличное простое второе блюдо к обеду или сытному ужину для всего семейства, легкое в приготовлении.
Ингредиенты:
- 500 г мякоти свинины
- 400 г капусты
- 100-120 г сыра полутвердого
- 100 г желтой сливы
- 200 г черного хлеба
- Щепотка кориандра и тмина
- Немного черного и красного перцев
- Соль
- Петрушка
- 2 лука
- Масло растительное
- 1 яйцо
Как готовить:
- Мясо разделить на кусочки, лук полукольцами нарезать и выложить на сковороду, тушить пять минут.
- Добавить специи, половину порции слив и капусту, продолжить тушить еще 5-7 минут.
- Все переложить в порционные горшочки, не заполняя до самого верха, и утрамбовывая ложкой.
- С помощью блендера измельчить хлеб, добавить к нему яйцо, крахмал, перемешать и выложить в горшочки хлебную крошку.
- Засыпать хлеб тертым сыром и добавить немного петрушки. Горшочки закрывать крышками не нужно. Отправить в духовку на 40-45 минут.
Такие чудесные блюда из свинины в духовке совершенно легкие в приготовлении, много времени не занимают, а вкус просто отменный. Настоятельно рекомендуем приготовить и восхититься!
Свинина в духовке
Сортировать по:
- рейтингу
- цене
- дате
- врем.ени приг.отовления
- калор.ийности
Ингредиенты: свинина, киви, чеснок, перец черный молотый, молотая паприка, пажитник молотый, сумах, оливковое масло, зелень, соль, сахар коричневый
Ингредиенты: свиная грудинка, лавровый лист, перец горошком, чеснок, соль, перец черный молотый
Ингредиенты: свинина, булгур, лук репчатый, перец чили, тимьян, розмарин, чеснок, молотая паприка, оливковое масло, соль, перец черный молотый
Ингредиенты: свиная грудинка, соль, сахар, смесь перцев, лук зеленый, хлеб ржаной, черри
Ингредиенты: свинина, морковь, лук репчатый, лавровый лист, чеснок, тмин, кориандр, масло растительное, томатная паста, соль, перец черный молотый
Ингредиенты: свинина, шампиньоны, лук репчатый, масло растительное, горчица обычная, молотая паприка, соль, перец черный молотый, чеснок, укроп
Ингредиенты: свинина, перец душистый, ягоды можжевельника, шалфей, лук репчатый, соль морская
Ингредиенты: сало, чеснок, горчица дижонская, молотая паприка, тимьян, розмарин, соль, перец черный молотый, перец чили
Ингредиенты: свиная вырезка, соль, сахар, смесь перцев, масло растительное, джем, масло сливочное, базилик
Ингредиенты: свиные ребра, лук репчатый, чеснок, кинза, соль, перец черный молотый, молотая паприка
Ингредиенты: свинина, оливковое масло, молотая паприка, чеснок, соль, перец черный молотый
Ингредиенты: свинина, соевый соус, мед, чеснок, розмарин, перец черный молотый, масло растительное, соль
Ингредиенты: свиная грудинка, аджика, чеснок, соль, перец черный молотый
Ингредиенты: свинина, лавровый лист, соль, перец черный молотый
Ингредиенты: свинина, горчица обычная, розмарин, масло растительное, соль, перец черный молотый
Ингредиенты: свинина, оливковое масло, чеснок, соль, перец черный молотый, молотая паприка, прованские травы
Ингредиенты: свинина, печень свиная, лук репчатый, коньяк, соль, перец черный молотый
Ингредиенты: свинина, морковь, чернослив, лук репчатый, помидоры, масло подсолнечное, соль, перец черный молотый
Ингредиенты: свинина, лук репчатый, молотая паприка, смесь перцев, соль, масло растительное
Ингредиенты: свинина, свиная грудинка, кишки, чеснок, перец черный молотый, кориандр, хмели-сунели, оливковое масло, уксус бальзамический, соль, сахар
Ингредиенты: свиное филе, сыр твердый, чеснок, петрушка (зелень), соль, смесь перцев, масло растительное
Ингредиенты: свинина, молотая паприка, перец кайенский, смесь перцев, соль, сахар
Свинина запеченная в духовке — 9 простых и вкусных рецептов с фото
Среди мясных блюд пользуется большим успехом, конечно свинина. Она имеет множество полезных свойств и обладает приятным вкусом, и ароматом. Однако диетологи и врачи говорят о вреде для организма свиного мяса. До сих пор идут споры о том, что стоит включать в свой рацион свинину или отказаться от нее совсем.
Все остальное мясо, кроме свинины, не может похвастаться таким количеством протеина. Он считается строительным материалом нашего организма. Благодаря протеину формируется мышечная и костная масса. Особенно это важно для активных людей.
Свинина содержит витамины группы В. Они повышают иммунитет и благотворно влияют на работу нервной системы, придают силу и энергию, защищают кожу и слизистую от инфекций. Можно еще много говорить о пользе свинины, но и вред есть тоже. В ней содержатся липиды и холестерин, они могут провоцировать различные патологии в том числе и ожирение.
Конечно, какое мясо употреблять в пищу это дело каждого. Если у вас нет хронических заболеваний, то вы смело можете употреблять в пищу свинину, а если есть, то и любое другое мясо вам не очень полезно. Лично я придерживаюсь того, что во всем должна быть мера. Если все кушать в меру, то никакого вреда для вашего организма не будет. Желаю вам здоровья и кушайте вкусно! А с рецептами приготовления свинины я вам помогу.
Эта подборка рецептов посвящена свинине запеченной в духовке, разными способами. Какими? Смотрите сами…
Очень популярным является свинина с ананасом. Эти аппетитные, с неповторимым вкусом и ароматом нежные кусочки свинины придутся по вкусу многим гурманам. Кисло-сладкий вкус не оставит вас равнодушным. Такое блюдо будет легко приготовить даже начинающим кулинарам. Его не сложно приготовить, главное подготовить нужные ингредиенты. Я часто готовлю на праздничный стол по данному рецепту. Думаю вам оно тоже понравится.
Это идеальный рецепт для любого праздника или если вы просто хотите порадовать своих родных вкусным ужином.
Ингредиенты
- Свинина мякоть — 700 грамм
- Сыр — 150 грамм
- Ананасы консервированные — 1 банка
- Майонез
- Соль и перец — по вкусу
Ну что, начнем приготовления очень вкусного и сытного блюда, а именно мясо запеченное в духовке без всяких заморочек…
1. Для начала нарежем мясо кусочками 1.5 сантиметра в ширину. Мясо посолим и поперчим с двух сторон и отобьем кухонным молоточком.
Чтобы не забрызгать всю кухню кусочками мяса, когда будете отбивать, накройте мясо пищевой пленкой.
2. Сыр натрем на крупной терке.
3. Противень смажем растительным маслом или застелем пергаментной бумагой и выложим все наше мясо.
4. На мясо выложим мелко порезанные кусочки ананаса, как в моем случаи. Но можно выложить и целые кольца.
Сверху необходимо сделать сеточку из майонеза.
5. Осталось каждый кусок мяса обильно посыпать тертым сыром.
6. Свинину запекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, 30 минут.
В итоге вы должны получить очень вкусное, сочное мясо под легкой корочкой сыра.
Этот способ запекания мне очень нравится. Даже если свинина вам покажется жирновата, то картофель на дне очень хорошо впитывает в себя весь лишний жирок. А помидоры придают мясу сочность и приятную кислинку. Этот рецепт не сложный в приготовлении. Очень вкусное блюдо, попробуйте, я уверен вам очень понравится.
Ингредиенты
- Мясо свинины — 500 грамм
- Картофель — 4 шт.
- Лук — 1-2 головки
- Сыр — 200 грамм
- Помидоры — 5-6 шт.
- Майонез
- Соль и перец — по вкусу
1. Отбиваем каждый кусок мяса молоточком. Солим и перчим по вкусу, с двух сторон.
2. Лук нарежем полукольцами, а картофель и помидоры кольцами. Картофель нужно поперчить и посолить по вкусу.
Сыр натрем на крупной терке.
3. Форму для запекания смажем растительным маслом и выложим первый слой картофеля.
На картофель выложим мясо и смажем майонезом.
4. На мясо выкладываем слой лука. А вот уже на лук выкладываем кружочками помидоры.
5. Закрываем все дело слоем тертого сыра и смазываем майонезом.
6. Форму отправляем запекаться в духовку, разогретую до 200 градусов, на 40 минут.
Посмотрите какая красота получилась. Сыр приобрел золотистый цвет и сделался легкой, аппетитной корочкой. Поверьте это очень вкусно. Лучше один раз попробовать, чем сто раз увидеть. Советую обязательно приготовить и запечь свинину по данному рецепту.
Свинина с картошкой в духовке простой и вкусный рецепт с фото
У каждой хозяйки возникает такой вопрос — что приготовить и чем накормить свою семью. Предлагаю вам не сложный, но очень вкусный рецепт. Ничего сложного в данном рецепте нет. Все ингредиенты просты. Это блюдо можно приготовить на праздничный стол и на будний ужин. Самое идеальное сочетание — картофель со свининой. Попробуйте это вкусное блюдо.
Ингредиенты
- Свинина
- Картофель
- Лук
- Приправа для мяса
- Майонез
- Соль и перец по вкусу
Данный рецепт очень простой и не занимает много времени на приготовление. Но в то же время он очень вкусный и им можно угощать гостей на любом празднике.
1. Для начала нарежем мясо на небольшие кусочки. Сразу его посолим и поперчим по вкусу, добавим приправу для мяса. Можете взять свою любимую приправу или например добавить аджику, тоже получается очень вкусно. Главное не переборщите, одной столовой ложки будет достаточно.
2. Лук порежем небольшим кубиком и добавим к мясу. Хорошо перемешаем.
3. Картофель нарежем таким же кубиком, что и мясо. Посолим и перемешаем.
4. Смешаем мясо и картофель, добавим майонез по вкусу и еще раз хорошо перемешаем.
5. Выложим на противень, смазанный растительным маслом и выпекаем 40 минут, при температуре 200 градусов.
Пикантная свинина с картошкой, запеченная в духовке, готова. Приятного аппетита!!!
Для этого блюда понадобиться чуть больше времени. Мясо получается очень сочным, т.к. оно запекается в собственном соку. Но прежде понадобится время на то, чтобы замариновать кусок мяса. В зависимости от размера кусочка, время на маринование, то же разное. Чем больше кусок, тем больше времени понадобится. Но это стоит того!
Этот вариант запекания мяса целым куском очень прост, но готовится долго. Нам его нужно замариновать сначала на пару часов, а затем столько же запекать в духовке. Смотрите сами…
Ингредиенты
- Свинина — 1.5 кг.
- Чеснок — 2 головка
- Хмели-сунели — 2 ст.
- Соль и черный перец — по вкусу
- Пакет для запекания или «рукав»
1. Кусок свинины необходимо нашпиговать чесноком.
Я чеснок люблю, поэтому беру целых две головки. Вы можете увеличить количество, а можете уменьшить.
2. Теперь обильно натираем кусок мяса солью, перцем и приправой хмели-сунели со всех сторон.
3. Перемещаем кусок мяса в рукав для запекания и даем отдохнуть ему 2 часа, чтобы как следует замариновалось.
4. Через два часа отправляем мясо в рукаве в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1 час 40 минут.
После этого достаем, разрываем пакет и снова в духовку на 20 минут. Пакет рвите аккуратно, чтобы весь сок остался внутри рукава.
А какой запах стоит на весь дом, ароматный!!!
5. Двадцать минут пролетели, достаем мясо из пакета. Кусок сильно уменьшился в размерах, так и должно быть.
Подаем к столу с любимым гарниром, у меня варенная картошечка с укропом. Соком, который остался в рукаве после мяса, можно полить сверху картошечку. Осталось нарезать мясо на порции и можно подавать на стол. Такое блюдо займет достойное место на праздничном столе.
Пошаговый рецепт свинины в духовке запеченной в горшочках с картошкой
Данный рецепт придется по душе любому гурману. Мясо получается очень нежным, просто тает во рту. Мясо получает две обработки, сначала обжаривается, а потом еще и томится, но томится не в воде и не в собственном соку, а практически в томатном соке. Я был приятно удивлен, когда впервые приготовил свинину по этому рецепту. Приготовьте и вы, вам очень понравится.
Сейчас расскажу рецепт очень вкусного и сочного мяса свинины, запеченного в горшочках. По другому данное блюдо называют жаркое из свинины. В горшочках, все продукты готовятся особенным образом, они в нем томятся. Рецепт подойдет как для праздничного, так и для будничного дня.
Ингредиенты
- Свинина — 450 гр.
- Картошка — 1 кг.
- Шампиньоны — 300 гр.
- Томатный сок — 200 мл.
- Растительное масло
- Сахар — 1,5 ст. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Специи для шашлыка — 1,5 ч. л.
- Лук — 1 шт.
- Вода — 150 мл.
Если объем горшочков у вас такой же, как и у меня, а точнее 0.5 литра, то количество ингредиентов рассчитано на три порции.
1. Мясо нарезаем на небольшие кусочки. У меня сегодня шея свинины.
2. Лук режем ножом на полукольца.
3. Обжариваем на сковороде с растительным маслом мясо и лук, до золотистого цвета.
4. Затем выливаем томатный сок, высыпаем сахар, соль и приправу для шашлыка в той пропорции, которая указана в ингредиентах. И томим еще 15 минут.
5. Картофель чистим и нарезаем не большим кубиком, примерно 2-2.5 см. стороной. А можно воспользоваться специальным, фигурным ножом и нарезать как у меня.
Обжарим на сильном огне, чтобы только-только зарумянилась, постоянно помешивая.
6. Грибы нарезаем на пластинки и обжариваем на растительном масле, до золотистого цвета.
Вместо шампиньонов можете взять любые лесные грибы или вешенки, с ними получается то же очень вкусно и сытно.
Будем формировать горшочки…
7. Первым отправляем в горшочек 1 столовую ложку мяса, затем 2-3 ст. л. картофеля. На картофель выкладываем слой грибов.
И так чередуем слои, пока не заполнится до верху горшочек.
8. Затем в каждый горшочек выливаем примерно по 50 мл. воды. Накрываем крышкой и ставим запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов, на 50 минут.
По истечению указанного времени, достаем из духовки наши горшочки. Открываем крышки и видим, что у нас получилось очень ароматное и вкусное блюдо. Вы обязательно должны хоть раз попробовать приготовить данный рецепт.
Я думаю, что у вас найдется на кухне фольга для запекания, если нет, то купить ее не сложно. Ее очень удобно использовать для приготовления мяса, рыбы, овощей. Сегодня у нас мясо свинины. Все блюда приготовленные в фольге получаются аппетитные, ароматные с шикарным вкусом. Для этого потребуется время, но плюс вы сможете приготовить салат или гарнир пока запекается мясо. Готовьте и удивляйте своих родных и близких своими кулинарными способностями.
Вариантов запекания мяса много. Но хочется чтобы оно было сочным, ароматным и вкусным. Чтобы можно было подать на праздничный стол и при этом не было стыдно за него. Вот такой кусок сейчас и приготовим.
Ингредиенты
- Свинина — 1 кг.
- Смесь перцев
- Приправа для свинины
- Чеснок — 1 головка
- Соль по вкусу
- Майонез
- Фольга
1. Первым делам нашпигуем мясо чесноком. Для этого сделаем надрезы в мясе по всей его части и вставим в каждый надрез кусочек чеснока.
Целый зубчик ставить нет смысла, достаточно порезать каждый зубчик еще на три части.
2. Далее натираем кусок мяса со всех сторон солью, перцем и приправой для мяса свинины. Обмазываем майонезом также с каждой стороны.
3. Дайте мясу полежать пол часика или час. Далее осталось плотно завернуть кусок в фольгу и запечь в духовке, при 180 градусов, 1 час.
Ароматный кусок свинины готов. Это 100 процентный рецепт для сочного и мягкого мяса. За такое мясо вам точно не будет стыдно перед гостями.
Свинина по-французски запеченная в духовке с грибами и сыром
Этот рецепт тоже очень хочется отметить. К мясу очень хорошо подходят грибы, у нас сегодня шампиньоны. Они придают особую пикантность всему блюду. Особенно мне нравятся свежие грибы. Блюдо подойдет для праздничного стола, и я уверен, что вам будет не стыдно подавать это вкуснейшее блюдо.
Ингредиенты
- Мясо свинины – 800 гр.
- Грибы шампиньоны
- Лук – 2 головки
- Сыр твёрдый – 250 гр.
- Майонез – 2 ст. л.
- Растительное масло
- Соль и перец – по вкусу
1. Для начала нарежем грибы на пластинки и обжарим в сковородке на растительном масле. Слегка посолим и поперчим по вкусу.
Это необходимо сделать, для того чтобы убрать лишнюю воду из грибов. У меня шампиньоны. Если вы с лета не подготовились и не на морозили грибов, то шампиньоны можно легко купить в магазине.
Они сильно уменьшатся в размере, поэтому точного веса, сколько нужно брать, я не могу сказать. Ориентируйтесь на месте.
2. Мясо нарезаем пластинами стороной 2 см. и отбиваем молоточком. Его необходимо посолить, поперчить, добавить майонез и хорошо перемешаем.
3. Лук нарезаем кольцами толщиной 5 мм.
4. Противень смазываем растительным маслом и выкладываем сначала лук, а затем на лук — мясо.
5. На мясо выкладываем обжаренные грибочки и посыпаем обильно тертым сыром.
6. Запекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, 1 час.
Через час мы имеет вот такую красоту. Мясо очень сочное и ароматное, а в сочетании с грибами оно более нежное. Приятного аппетита!!!
Свинина запеченная гармошкой с помидорами и сыром
Как я уже говорил, я очень люблю готовить блюда, которые не только вкусные, но и красивые. Для этого рецепта мне нужен красивый кусок мяса. Да, да именно красивый. Когда вы отправитесь в магазин за мясом, обратите внимание, что есть такие кусочки, я даже прошу продавца, чтобы отрезали красиво, т.к. для этого рецепта нужен именно такой. Иначе будет уже не то. Посмотрите как мы будем готовить.
Для приготовления фаршированного мяса овощами или как еще называют мясная гармошка и мясная книга понадобится…
Ингредиенты
- Свинина — 1.5 кг.
- Помидоры — 3 шт.
- Болгарский перец — 1-2 шт.
- Сыр — 150 грамм
- Чеснок — 1 головка
- Розмарин
- Соль и перец — по вкусу
1. На куске мяса делаем надрезы не до конца, через каждые 2 см. Чтобы получилась на вид гармошка). Посыпаем солью, перцем и розмарином весь кусок снаружи и между надрезами.
2. Помидоры, болгарский перец, чеснок и сыр нарезаем пластинками. Вставляем по кусочку в каждый надрез.
Чеснок можно вставлять дольками, а можно пропустить через пресс и натереть им мясо.
3. Заворачиваем кусок мяса в фольгу и запекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, 1 час. Затем достаем, убираем верхнюю часть фольги и запекаем еще 20 минут, чтобы образовалась легкая корочка.
Это блюдо точно станет украшением вашего праздничного стола… Рекомендую обязательно попробовать данный рецепт.
Мясо в рукаве запеченное в духовке — рецепт свинины кусочками как шашлык
Зимой иногда очень хочется сочного шашлыка, но не всегда есть возможность пожарить на углях. В таком случае нам понадобится духовка. Если на пороге гости, то этот вариант вам поможет. Готовится не долго, но получается очень вкусно. Конечно, не шашлык на углях, но никак не хуже. Очень сочное и ароматное мясо вас приятно удивит.
Мясо по данному рецепту, будем мариновать под вид шашлыка. Но конечно сто процентного сходства с настоящим, приготовленным на углях, шашлыка вы не ждите, но мясо будет чем то напоминать его. Итак начнем…
Ингредиенты
- Мясо свинины — 1 кг.
- Лук репчатый — 1 кг.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Паприка
- Кориандр молотый
- Черный молотый перец
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
1. Мясо нарезаем кусочками, такого же размера, как обычно вы режете на шашлык.
Лук нарезаем полукольцами или четвертинками. Количество лука должно быть столько же, сколько и мяса.
2. Добавляем соль, черный молотый перец, молотый кориандр, паприку, лавровый лист, сбрызгиваем растительным маслом и тщательно перемешиваем, чтобы лук дал сок.
Можно взять уже готовые специи для шашлыка и добавить их!
3. Перекладываем в рукав для запекания, завязываем и даем пару часов чтобы мясо замариновалось.
4. Духовку разогрейте до 220 градусов и запекайте мясо в рукаве 30 минут. Далее достаньте, разорвите пакет аккуратно и запекайте еще 10 минут. В общей сложности получится, что шашлык запекался 40 минут.
Скажу честно, что запах стоит на весь дом настоящего шашлыка. Мясо в сочетании с луком и данными специями, да запеченное в рукаве в духовке, получилось очень мягкое, вкусное и нежное. Очень сильно напоминает шашлык, но без дымка.
Если приготовить таким образом большой кусок мяса, то смело можно подавать на праздничный стол. Гости будут в восторге!
Свинина это самое потребляемый вид мяса в мире. Мы, конечно, не исключение. Наряду со свининой мы употребляем и другие виды мяса, но свинина у нас на особом счету. Со свинины можно приготовить огромное количество блюд.
По ценовой категории она, довольно таки приемлемая, но и на вкусовые качества лидирует. Мы живем в Сибири, у нас зима длится больше пол года, температура в зимнее время — 30 может держаться неделями. Поэтому перезимовать без свинины тяжело. Но лично я, так же стараюсь уделять больше внимание овощам и фруктам.
Сегодня у нас были не сложные блюда свинины в духовке. Думаю, что вы захотите приготовить по одному, а может и по два рецепта из моей статьи. Если у вас есть свои интересные рецепты, поделитесь ими с нами. Приятного аппетита!
Запеченная свинина — 19 рецептов | Подборка рецептов на koolinar.ru
Свинина, запеченная в соляном панцире1 -1,2 кг. свинины (лучше всего ошеек) 1 кг. крупной поваренной соли смесь прованских трав смесь молотых перцевКаталог: Блюда из мясаpassion1963Запеченная свинина с конфитюром из лука, чеснока и винограда.1,5 кг. мякоти свинины без костей 2 ст.л. соли 4 ст.л. сахара 3 лавровых листа 1 ч.л. семян укропа 1 ч.л. семян кориандра Каталог: Блюда из мясанатахаПоркетта домашняя (свинина запеченная с розмарином и тимьяном)свинина (молодая с кожей) — 2 кг розмарин (свежий) — 20 г тимьян (свежий) — 20 г перец черный (молотый ) — 5 г соль (морская) — 15 гКаталог: Блюда из мясаchudoИмбирная свинина запеченная в рукаве1 кг. свинины ( у меня карбонат)5 зубчиков чеснока5 см корня имбирясок и цедра 1 лимона2-3 ст л меда2 ст л оливкового маслаКаталог: Блюда из мясаbyrenkaЗапеченная курица с картошкой „у мамы в гостях“4 куриных окорочка 1 баночка натурального йогурта (125г) 1 кг. картошки 2 ст.л. оливкового масла сольперец, чеснокКаталог: Блюда из птицыpassion1963Свинина маринованная запеченная с двумя видами начинки.2 части филе свинины по 700- 800 гр. толщиной ~4 см для маринада: 3 ст.л. майонеза 1 столовая ложка горчицы 3 ст.л. сиропа абрикосового варенья 1 столовая ложка соевого соуса Каталог: Блюда из мясаона.Свинина запеченная с маслинами и маринованными огурцамисвиная шея-около 2 кг. маринованные огурчики- 10-12 шт. маслины-1 горсть чеснок-8-10 долек соус песто-6 ст.л. тимьян свежий-1 пучок Каталог: Блюда из мясаkisochkaСвинина, запеченная с булочками.1 кг. свинины 50 гр. муки 1/4 ч.л. черного перца 250 мл. мясного или овощного бульона 150 гр. помидоров в собственном соку (измельчить) 100 мл. сухого красного вина Каталог: Блюда из мясаlil-8888Запеченная свинина с ароматным картофелемсвинина (постная, мякоть) — 1,3 кг картофель (небольшой) — 20 шт масло сливочное — 50 г горчица (готовая) — 2 ст.л. соус томатный (или кетчуп) — 1 ст.л. чеснок ( свежий для мяса сушеный для картофеля- щепотка) — 5 зуб. Каталог: Блюда из мясаЕлена МЗапеченная свинина с пряностями2 кг. свинины куском 100 мл. подсолнечного или оливкового масла 1 фиолетовая луковица 2 зубка чеснока 1 ложка тайского рыбного соуса нам пла 1 ложка меда Каталог: Блюда из мясаirisliЗапечённая свинина по баварски + бонус рецепт клецкисвиная шейка -1,5 кг. лук репчатый -2 шт. лук порей — 1 шт. морковь — 2 шт. сельдерей (корень) -100 г перец, соль Каталог: Блюда из мясаlina(Polina)Свинина, запеченная в сливках с травамиом, свиной окорок на 2,5 кг, 3 ягоды можжевельника, размолотых в ступке, 2 больших ветки розмарина, 2 ветки тимьяна, 4 лавровых листа, Каталог: Блюда из мясаушкиЗапеченная свининасвинина 1,5 кг. (шейка) чеснок яблочный сок лук 4-5 средних растительное масло сольЗапеченая свинина с йогуртовым соусом1 кг. карбонада(филе) 4ст л лимон сока 2 ч.л. меда 4 ст.л. растит масла слив масла для обжарки 3 ч.л. рубленого розмарина Каталог: Блюда из мясаваруникЗапеченная свинина с ананасами и картофелемсвинина (шейка) — 0,6-0,7 кг картофель — 0,5 кг помидоры (лучше крупные и розовые) сыр (российский) — 300-400 г лук — консервированные ананасы (кольца) — одной банки будет достаточно Каталог: Мясо по-французскиangelnika2005Запеченная в молоке свининасвинина нежирная – 1 кг розмарин сухой – 1 ст.л. шалфей сухой – щепотка соль черный перец горошком – 15 шт. молоко – 600 мл. Каталог: Блюда из мясаЖаннаСвинина, запеченная с картофелем и сыром. обед от кучерысвинина — 500 гр. –мякотькартофель — 3 штлук — 1 штпомидоры черри — 8 шт. сладкий перец — 1 штсметана — 250 мл. Каталог: БорщogiwayСвинина, запеченная в духовке: рецепты
16 нояб. 2016 г.Содержание
Рассказать ВКонтакте Поделиться в Одноклассниках Поделиться в FacebookПриготовленная в духовом шкафу свинина получается очень сочной, нежной и румяной. Ни один другой вид мяса не сравнится со вкусовыми качествами свиной отбивной или вырезки. Благодаря огромному количеству рецептов, свинину каждый раз можно готовить по-разному.
Как готовится свинина, запеченная в духовке
С этой целью идеально подойдет лопатка, окорок или шея. Перед запеканием жир можно не срезать – так вы получите максимально сочное блюдо. Тем не менее, в данном вопросе ориентироваться стоит на свой вкус. Как запечь свинину в духовке? Идеальной посудой для этого считается жаропрочная форма или толстостенная сковорода. Если вы готовите мясо в маринаде, его лучше замачивать в неокисляющейся эмалированной миске или кастрюле.
Рецепты приготовления свинины, запеченной в духовке
В каждой стране свинину готовят по-разному, и любой из вариантов получается очень вкусным, ведь испортить это мясо практически невозможно. Огромное количество блюд можно приготовить из свиных частей в духовке – это классические отбивные, мясо по-французски, жаркое в горшочках, окорок на вертеле и т. д. Большую роль при формировании вкуса также играют маринады и сопровождающие мясо продуты – специи, овощи.
В фольге
Такой способ запекания свиных частей позволяет получить очень ароматное, сочное, вкусное блюдо. Во время его приготовления мясо стоит класть на блестящую сторону фольги, чтобы тепло отражалось внутрь мякоти. Для проверки готовности, разверните верхнюю часть обертки и проткните кусок вырезки длинным тонким ножом: если вытекающий сок имеет прозрачный цвет, а острие легко входит, значит, свинина, запеченная в фольге, готова. Ниже предложен рецепт с фото, как приготовить блюдо.
Ингредиенты:
- морковка средняя;
- сухое белое вино – 1 ст.;
- свиная мякоть – 0,8 кг;
- приправы;
- чесночные зубки – 2 шт.
Способ приготовления:
- Если необходимо, удалите из мясного куска кость, лишний жир.
- В эмалированной кастрюле соедините вино с лавровым листом, орегано, другими специями на выбор.
- Поместите вырезку в маринад на пару часов, оставив емкость на кухне.
- После мякоть достаньте из жидкости, обсушите посредством бумажного полотенца, натрите солью, перцем, приправами.
- Надрежьте мясо в нескольких местах и поместите на блестящую сторону фольги. Сверху на кусок поместите пластинки чеснока и порезанную кружочками морковку.
- Оберните продукты фольгой, герметично закрутив края. Отправьте противень в духовой шкаф на час, выставив температурный режим на 200 градусов. Чтобы верхушка блюда приобрела красивую румяность, за 10 минут до конца готовки приоткройте фольгу.
В рукаве
Благодаря этому рецепту вы сможете порадовать близких вкусной бужениной, которая одинаково хороша в холодном и горячем виде. Подойдет любая свиная часть, поскольку даже обезжиренное мясо, запеченное в пакете, не пересыхает, оставаясь сочным и мягким. Такое блюдо можно приготовить к праздничному застолью или без повода порадовать свою семью, подав свинину, запеченную в рукаве, на ужин. Как готовить вкусную буженину с помощью духовки?
Ингредиенты:
- приправы;
- свиной карбонат – до 1,5 кг.
Способ приготовления:
- Очистите, обсушите карбонат.
- Из приправ приготовьте смесь, которой тщательно натрите кусок мяса со всех сторон. Оставьте карбонат в холодильнике на пару часов.
- После поместите карбонат в рукав, сделайте на нем несколько отверстий с помощью зубочистки (это предотвратит разрыв пакета во время запекания).
- Концы рукава закрутите с обеих сторон и поместите мясо в форму.
- Свинина, запеченная в духовке, готовится не менее 50 минут при 220 градусах.
- На стол буженину стоит подавать, разрезав на порционные куски.
В маринаде
Мясо получается особенно мягким и сочным, если его предварительно мариновать. Запеченная свинина сочетается с кислыми маринадами – сухим белым вином (красное больше подходит для баранины/говядины), яблочным или винным уксусом, соком лимона. Опытные кулинары советуют первые час-два мариновать свиное мясо при комнатной температуре, и только после убирать его в холодильник. Как готовится свинина в маринаде, запеченная в духовке?
Ингредиенты:
- соевый соус или горчица – 1 ст. л.;
- лук – 2 шт.;
- лопатка, шея или корейка – 0,8 кг;
- чесночные зубки – 4 шт.;
- свежий сок 1 апельсина;
- вино белое – 60 мл;
- приправы молотые, включая красный перец;
- зелень.
Способ приготовления:
- В отдельную емкость нужно налить вина, добавить продавленный чеснок, специи. Спустя 20 минут настаивания процедите жидкость сквозь ситечко. Добавьте к маринаду апельсиновый сок, соевый соус либо горчицу.
- Порционные кусочки мяса вместе с полукольцами лука поместите в глубокую тарелку, перемешайте.
- Залейте мясо маринадом, накройте крышкой и оставьте на 3 часа (первый час в кухне, после переставьте в холодильник).
- Поставьте дуршлаг в миску, дайте мясу стечь. После маринад процедите и перелейте в чистую посуду.
- Выложите мясные кусочки с луком в толстостенную сковороду или жаропрочную форму, накройте емкость фольгой или крышкой и запекайте полчаса.
- После следует полить мясо маринадом и готовить его еще 20 минут, сняв крышку/фольгу.
- Свинина, быстро запеченная в духовке, должна подаваться с картошкой, зеленью, овощами.
Отбивная свинина, запеченная в духовке
Как правило, отбивные готовятся на сковороде, но не менее вкусно получаются они запеченными в духовом шкафу. При такой тепловой обработке блюдо сохраняет свою сочность и мягкость. При желании отбивные из свинины в духовке можно дополнить луком, майонезом и сыром – такое сочетание подходит для праздничного блюда. Прекрасно гармонирует мясо такого приготовления с картофелем и макаронами. Как вкусно запечь свинину в духовке?
Ингредиенты:
- луковица;
- приправы;
- помидоры среднего размера – 2 шт.;
- нежирный майонез – 3 ст. л.;
- вырезка свиная – 0,6 кг;
- зелень;
- голландский/российский сыр – 120 г.
Способ приготовления:
- Обработайте противень маслом, выложите на него колечки лука.
- Средние куски мяса легонько отбейте ножом/молотком и натрите приправами. Выложите их поверх лука.
- Сверху поместите тонкие слайсы сыра и полейте продукты слоем майонеза.
- На каждый кусочек вырезки положите кружок томата, сверху притрусите сырной стружкой и мелко порубленной зеленью.
- Отправьте блюдо запекаться на 35 минут, после подавайте горячим с любым гарниром.
С сыром
Хотя бы раз это блюдо должна приготовить каждая хозяйка: оно простое, но, тем не менее, очень вкусное. Опытные кулинары к стандартному списку продуктов добавляют другие, основываясь на собственном вкусе. Чтобы свинина в духовке с сыром получилась сочной, ее важно предварительно замариновать на пару часов с луком и приправами. Подавать мясо лучше со свежими овощами. Как приготовить свинину в духовке?
Ингредиенты:
- майонез – 100 мл;
- сыр любой твердый – 200 г;
- свиная мякоть – 0,8 кг;
- лук – 150 г;
- специи.
Способ приготовления:
- Разрежьте мясную вырезку на порционные куски толщиной до 2 см, отбейте с обеих сторон ножом, выложите на подготовленный противень.
- Порежьте полукольцами лук, сыр мелко натрите.
- Майонез соедините со специями и обработайте этой смесью каждую порцию вырезки. Соедините мясо с луком, дайте ему постоять час, после выложите на противень. При этом куски лучше размещать близко друг к другу.
- Сверху на мякоть положите лук и тертый сыр. Отправьте противень в печь, нагретую до 180 градусов.
- Сколько запекать свинину в духовке? Для этого хватит получаса. Проверять готовность мяса стоит тонким ножом или вилкой, делая глубокие проколы.
- Подавайте мясное блюдо со свежей зеленью и овощами. Гарниром может служить запеченный на этом же противне картофель.
С овощами
Красное мясо относится к категории тяжелой пищи, однако, если правильно выбрать часть туши и способ приготовления, оно может стать максимально легким для пищеварения и полезным. Свинина с овощами в духовке относится к одним из самых здоровых рецептов красных сортов мяса. При этом идеальным выбором для этого блюда станет вырезка. Ниже детально и с фото описано, как запекать свинину в духовке.
Ингредиенты:
- перец болгарский – 3 шт.;
- орегано, тимьян, порошок кумина;
- вырезка свиная – 0,5 кг;
- спаржа – 8 шт.;
- белое вино десертное – ½ ст.;
- шампиньоны – 0,3 кг;
- масло сливочное – 30 г.
Способ приготовления:
- Предварительно вырезку стоит залить вином с приправами
- Спустя полчаса выложите мякоть на смазанный маслом противень.
- Грибы вместе с овощами измельчаются и размещаются с мясом на противне.
- Сверху присыпьте свиную мякоть приправами, поместите маленькие ломтики сливочного масла. Выпекайте вырезку 40 минут, включив средний режим духовки (примерно 180 градусов).
С картошкой
Этот рецепт приготовления свинины будет полезен для тех, кто планирует праздничный стол. Мясо и картофель при этом запекаются вместе, благодаря чему можно сэкономить время. На готовку блюда уходит всего полтора часа. Блюдо получается очень ароматным, сытным и нежным. Кроме того, свинина, запеченная в духовке с картофелем, послужит прекрасным домашним ужином для большой семьи.
Ингредиенты:
- сыр голландский/российский – 100 г;
- свиная мякоть – 0,6 кг;
- чесночные зубки – 4 шт.;
- лук – 5 шт.;
- картошка – 6 шт.;
- майонез – 100 мл;
- специи.
Способ приготовления:
- Сыр необходимо натереть, чеснок очистить, продавить сквозь пресс.
- Мясо обмойте, порежьте не толстыми пластинами, слегка отбейте.
- Лук с картофелем очистите, порубите полукольцами.
- Поместите мясную мякоть в промасленную форму, присыпьте чесночной кашицей и кусочками лука. При этом мясо должно быть полностью покрыто.
- Сверху следует поместить картошку, далее блюдо присыпается сырной стружкой и поливается майонезом.
- Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов, поместите внутрь форму. Спустя 40 минут подавайте румяные сочные кусочки мяса с картофелем и свежими овощами.
Со сметаной
Предлагаемый ниже рецепт очень прост и экономичен, при этом блюдо получается нежным, вкусным и подходит к абсолютно любому гарниру. Готовится свинина в сметане в духовке очень просто, поэтому этот вариант рецепта очень любят занятые домохозяйки. Составляющими маринада для мяса могут служить мед и дижонская горчица, благодаря чему блюдо получает приятный островато-сладкий привкус. Ниже детально и с фото описан классический рецепт приготовления свиной вырезки со сметаной.
Ингредиенты:
- сметана 20% — 200 мл;
- сыр любой твердый – 200 г;
- вырезка – 0,5 кг;
- горчица дижонская – 50 г;
- приправы;
- мед – ½ ч.л.
Способ приготовления:
- Мякоть разрежьте на средние куски, недолго отбейте, замаринуйте, смешав сметану с горчицей и медом.
- Поместите кусочки на противень, притрусите приправами и отправьте запекаться на 15 минут.
- Натрите сыр и присыпьте им мякоть по прошествии указанного количества времени. Отправьте противень обратно еще на 15 минут, после чего свинина, запеченная в духовке, будет готова.
Видео
Свинина запеченная в духовке в собственном соку с луком и перцем
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!Российский Wok-Shop — Знаменитые китайские блюда из свинины с красивыми легендами
Большинство знаменитых блюд китайской кухни имеет многолетнюю историю и очень красивые легенды их происхождения. В одной из наших статей мы рассказали несколько интересных и трогательных преданий, согласно которым в китайской кухне появились такие знаменитые и народно любимые блюда из курицы, как курица Нищего, куриные крылышки по-императорски и запеченная в соли курица. Продолжим наше повествование и поделимся с вами легендами возникновения некоторых знаменитых китайских блюд из свинины.
Муравьи взбираются на деревоНазвание: 螞蟻上樹 (Маи Шан Шу, пиньинь Mǎyǐ shàng shù)
Кухня: Сычуаньская
Как приготовить: рецепт с пошаговыми фото здесь
Муравьи взбираются на дерево
Это простое блюдо с более чем 800-летней историей, классика сычуаньской кухни. Тонкая прозрачная бобовая лапша фунчоза, которая перемежается с мелкими кусочками мясного фарша, вызывает ассоциации с муравьями, которые ползают по веточкам, отсюда и такое забавное название. Блюдо готовится очень просто: в масле обжариваются свежие пряности (имбирь, лук и чеснок), затем к ним добавляют совсем немного свиного фарша, кулинарное рисовое Шаосинское вино и традиционную сычуаньскую приправу – острую бобовую пасту Pixian douban. После этого в вок вливают куриный бульон, добавляют соевый соус и кладут в бульон фунчозу. Блюдо недолго тушится, за это время выпариваются излишки жидкости, а фунчоза впитывает вкус и аромат приправ. Угощение получается острым и пряным, в лучших традициях сычуаньской кухни.
С возникновением в китайской кухне этого блюда связана легенда, описанная китайским драматургом XIII века Гуань Ханьцином в виде пьесы в стиле юаньской драмы. «Тронувшая Небо и Землю обида Доу Э» — так называется эта классическая китайская пьеса. В ней рассказывается о девушке по имени Доу Э и ее трагической судьбе. Жил в древние времена молодой человек по имени Доу Тяньчжан. Однажды он задолжал своей знакомой по имени Цай немалую сумму денег, а отдавать ее было нечем. И он решился на страшный шаг – отдал ей ради прощения долга свою маленькую дочь Доу Э, с тем, чтобы она стала женой сына Цай, когда дети вырастут. У девочки не было матери, и Цай приняла на себя материнские заботы о ней, вырастила и воспитала ее. Отец Доу Э покинул город и отправился в столицу. Он планировал пройти обучение, чтобы поступить затем на государственную службу.
Когда девочка выросла, она вышла замуж за сына Цай, но их счастье было недолгим – менее чем через два года он внезапно скончался. Овдовевшая Доу Э продолжала жить с Цай одной семьей, как с матерью. Цай все эти годы зарабатывала на жизнь ростовщичеством, и жили они с Доу Э впроголодь – многие заемщики не отдавали свои долги вовремя или не возвращали вовсе. Не было ни средств к существованию, ни оборотного капитала для привлечения новых клиентов. Доу Э несколько раз брала на рынке продукты в долг, но настало время, когда торговцы отказались давать ей продукты без денег. И только один из них, пожалев несчастную девушку, украдкой дал ей маленький кусочек мяса. Доу Э не хотела расстраивать Цай и не рассказала ей о том, что случилось на рынке. А из маленького кусочка мяса, проявив смекалку, она приготовила для них обеих очень вкусный обед. Порубив мясо мелко-мелко, в фарш, она пожарила его с имеющимися в доме приправами и добавила к нему лапшу. Цай ела и нахваливала вкусное блюдо, а потом заметила, что маленькие темные кусочки фарша на светлой лапше похожи на ползающих муравьев. Так родилось название блюда, которое выручило женщин в трудные времена.
На этом легенда о возникновении этого блюда заканчивается, но вам наверняка будет любопытно, как сложилась дальше жизнь этой девушки и ее названой матери. Их история полна трагизма, недаром пьеса Гуань Ханьцина — это классическая драма, посвященная высочайшей несправедливости и заставляющая читателей задуматься о жизненных ценностях. Цай в очередной раз попыталась уговорить одного из своих должников, лекаря Лу, вернуть ей старый долг, на что тот разозлился и, не в силах сдерживать себя, схватил Цай за шею и начал душить. Увидевшие это соседи, отец и сын по фамилии Чжан, вовремя подоспели, чтобы спасти Цай из рук разъяренного лекаря. В награду за спасение пожилой женщины Чжан-сын потребовал от Доу Э стать его женой. Девушка категорически отказалась. Молодой Чжан затаил обиду и решил добиться своего любым путем. Угрожая лекарю оглаской его попытки задушить Цай, он вынудил того дать ему яд и решил подсыпать его в суп свекрови Доу Э, чтобы избавиться от нее. Но произошло непоправимое – предназначавшийся Цай суп съел отец Чжана. Даже смерть отца не заставила сына-убийцу отказаться от своих помыслов, и он решился на второе преступление – обвинить в отравлении старого Чжана невиновную Доу Э, если она снова откажется стать его женой. Доу Э предпочла суд. Девушку забрали под стражу и подвергли пыткам, чтобы она созналась в преступлении, которого не совершала. Подкупленный Чжаном судья, чтобы заставить Доу Э сделать признание, сообщил ей, что на ее глазах будут пытать ее названую мать. Этого бедная девушка уже не могла вынести и взяла на себя вину в убийстве старого Чжана. Ее приговорили к смертной казни. В последний день своей жизни Доу Э простилась с Цай, рассказала ей всё, как было на самом деле, а перед казнью, вне себя от высочайшей несправедливости, ругая Небо и Землю за то, что всё так случилось, произнесла проклятье: пусть во время ее похорон летом пойдет снег, и пусть три года после ее смерти в округе будет жесточайшая засуха. К людскому удивлению, так и случилось. Спустя некоторое время после смерти Доу Э в округ приехал с проверкой чиновник из столицы. Имя чиновника было Доу Тяньчжан. К нему попали материалы о деле Доу Э. История глубоко запала ему в душу, а ночью к нему во сне явился дух дочери, который поведал, что произошло на самом деле. Чиновник опросил лекаря и ростовщицу Цай, и благодаря их показаниям восстановил доброе имя девушки, а истинный виновник преступлений – Чжан – был жестоко казнен. Подвергли заслуженному наказанию и продажного судью.
Свинина в соусе по-пекинскиНазвание: 京酱肉丝 (Цзин Цзян Жоу Сы, пиньинь Jīng jiàng ròu sī)
Кухня: Пекинская
Это традиционное китайское блюдо в пекинском стиле. Оно завоевало огромную популярность у туристов и горячо любимо самими пекинцами. Блюдо относительно молодое, ему около 90 лет. Его готовят из свиной вырезки, тонкую соломку из которой сначала маринуют, а затем обжаривают в классическом китайском солено-сладком соусе Тяньмяньцзян с добавлением сахара и кунжутного масла. Любителям китайской кухни этот соус однозначно знаком – это соус для утки по-пекински.
Свинина в соусе по-пекинскиКак можно верно предположить, и само блюдо является неким аналогом утки по-пекински, оно очень на него похоже. И способ подачи тоже такой же – к мясу подают соломку из огурца и лука-порея, а также мандаринские блинчики. Так же, как и при угощении ломтиками утиной грудки, мясную соломку вместе с овощами заворачивают в блинчик и затем вкушают.
В начале прошлого столетия на одной из бедных улочек Пекина жили пожилой китаец Чэнь и его малолетний внук по имени Гоуцзы. Родители мальчика были рабочими и погибли в результате несчастного случая в шахте. Чэнь растил мальчика один. Он добывал себе и внуку скудное пропитание тем, что готовил тофу на продажу. Его продукт отличался хорошим качеством, и один из ресторанов на улице Ванфуцзин стал делать Чэню заказы на тофу для своей кухни. Старик относил изготовленный тофу в ресторан. Ребенка не с кем было оставить, и он брал его с собой. Так Гоуцзы увидел солидный ресторан пекинской утки. Впечатления от увиденного так захлестнули маленького мальчика из бедного квартала, что он стал мечтать попробовать знаменитую утку по-пекински. Чэнь не мог разочаровать мальчугана и пообещал ему, что на Новый год его желание сбудется. Он рассчитывал, что успеет подкопить денег на это угощение. Но пришло время праздника, а нужной суммы не набралось. Тогда Чэнь придумал, как исполнить желание Гоуцзы, для этого ему пришлось пойти на хитрость. Вместо дорогостоящей утки он взял более дешевую свинину, нарезал ее тонкой соломкой, имитируя ломтики утиной грудки, обжарил в соусе для утки по-пекински Тяньмяньцзян, завернул вместе с соломкой из овощей вместо мандаринского блинчика в тонкий лист тофу, который сам же и изготовил, и преподнес это угощение Гоуцзы. Желание внука сбылось.
Это блюдо так и осталось бы только в семейной кухне Чэня, если бы Гоуцзы, повзрослев, выбрал себе профессию, не связанную с кулинарией. Но он был так вдохновлен детскими впечатлениями, что, как только подрос и смог пойти работать, устроился помощником на кухню в свой любимый ресторан пекинской утки на улице Ванфуцзин. Он работал с таким усердием и интересом, что скоро стал поваром, а затем и шеф-поваром этого заведения. И хотя настоящая утка по-пекински теперь стала частью его жизни, он никак не мог забыть вкус блюда из своего детства. И однажды он спросил своего дедушку, почему утка, которой он угостил его много лет назад, была не такая по вкусу, как та, что он ест теперь? Может быть, ту утку приготовили по другому рецепту? Как можно узнать тот рецепт? Старик Чэнь улыбнулся и признался внуку, как именно он исполнил его мечту, и рассказал, как приготовил блюдо из свинины, похожее на пекинскую утку. Гоуцзы, чувствуя к дедушке огромную благодарность за его любовь и заботу, привнес в меню ресторана, где он работал, новое блюдо – свинину в соусе по-пекински. Оно довольно быстро полюбилось посетителям ресторана, и вскоре другие рестораны пекинской кухни стали добавлять его в ассортимент своих блюд. Так свинина в соусе по-пекински стала одним из самых востребованных и любимых блюд пекинской кухни.
Свинина ДунпоНазвание: 東坡肉 (Дун По Жоу, пиньинь Dōng pō ròu)
Кухня: Чжэцзянская
Свинина Дунпо
Очень интересное и вкусное блюдо из свиной грудинки, которое популярно по всему Китаю. Это еще одно древнее кулинарное наследие Поднебесной – блюду около тысячи лет. Оно представляет собой кубики свиной грудинки на шкурке со стороной примерно 5 см, в которых мясо чередуется с салом, эдакие полосатые пирамидки. Часто их перевязывают веревочкой крест-накрест, чтобы кубики не потеряли свою форму при приготовлении (при термообработке сало частично вытапливается, и аккуратная форма кусочка деформируется, а мясо получается настолько нежным, что при сервировке кубики могут просто развалиться). Если вам в ресторане подали свинину Дунпо с идеальными геометрическими формами и без веревочки – это говорит о том, что повар ловко подрезал кусочки ножом уже перед самой подачей блюда.
Кусочки грудинки готовятся с большим количеством кулинарного рисового Шаосинского вина и соевым соусом с добавлением сахара. Грудинка долго тушится в приправах. Традиционно это блюдо готовят в китайском глиняном горшочке Шаго. Мясо получается изумительно нежным и очень вкусным.
Блюдо было названо в честь Су Дунпо (годы жизни 1037-1101 гг. н.э.), китайского государственного деятеля эпохи династии Сун, поэта, художника, каллиграфа, фармаколога и гастронома. Он был важной политической фигурой своего времени, одним из самых выдающихся поэтов в китайской литературе. Су Дунпо (настоящее имя – Су Ши) управлял несколькими провинциями, принимал участие в планировании реформ управления государством. Одна из легенд гласит, что в бытность его губернатором города Ханчжоу (столицы провинции Чжэцзян) он велел осуществить драгирование Западного Озера (знаменитое озеро Си Ху в центре Ханчжоу). А чтобы облегчить людской труд и воодушевить народ на работу, он приказал давать рабочим мясо – свинину. И подсказал рецепт, по которому свинину нужно приготовить. Нежное сочное мясо с необычным вкусом так полюбилось народу, что неудивительно, что рецепт стал передаваться из поколения в поколение и стал частью национальной китайской кухни.
Другая легенда гласит, что государственный деятель Су Дунпо организовал оперативную и качественную помощь народу во время крупнейшего наводнения в дельте реки Хуанхэ. Благодарные люди, чтобы выразить свою признательность, отправляли Су Дунпо в качестве подарка запасы из своего хозяйства, самым богатым подарком считалась свиная туша. Как истинный слуга своего народа, благодетель распоряжался полученное в подарок мясо приготовить и накормить им бедняков. Изначально мясо, приготовленное по рецепту великого поэта (который к тому же был и талантливым кулинаром) называли «мясом для ответного подарка», а спустя годы стали называть просто «Свинина Дунпо».
архивов свинины — Damn Delicious
pork Archives — Damn DeliciousПолучите
новейших рецептов Прямо в почтовый ящик:Свиные отбивные и овощи One Pan Ranch
29 июля 2015 г.
Карнитас из свинины в медленноварке
10 октября 2014 г.
Похлебка с картофельной ветчиной
16 декабря 2013 г.
Слайдеры с запеченной ветчиной и сыром
5 августа 2013 г.
Жареный сыр Халапеньо Поппер
4 августа 2013 г.
Гироскоп из тушеной свинины в медленноварке
21 июня 2013 г.
Клубный сэндвич с авокадо и острым перцем чипотле
18 апреля 2013 г.
Паста с черным трюфелем и лимонным крем-соусом Meyer
17 апреля 2013 г.
Тонкацу (Японская котлета из свинины)
7 апреля 2013 г.
BLT с гуакамоле на рулетах из сладкого картофеля
27 февраля 2013 г.
Pancetta Mac and Cheese Panini
23 января 2013 г.
Малиновая бальзамическая глазурь для свинины с салатом из капусты
22 января 2013 г.
Хот-доги Терияки в беконе с ананасовой сальсой
21 января 2013 г.
Рагу из свинины в медленноварке
9 ноября 2012 г.
Свинина и спаржа с соусом Хойсин
18 сентября 2012 г.
Карнитас Пицца с авокадо
16 сентября 2012 г.
Макароны с сыром Чоризо
2 августа 2012 г.
Слайдеры для свиной грудинки
27 июля 2012 г.
Ребрышки спинки с бальзамическим персиковым соусом барбекю
1 июля 2012 г.
Пахта с подливкой из кленовой колбасы
10 июня 2012 г.
Пицца Альфредо Прошутто со шпинатом
5 июня 2012 г.
12 вкусных и полезных рецептов из свинины, которые можно приготовить дома
Когда приходит время подумать о том, какой белок вы хотите приготовить на ужин, обычно подозреваемыми становятся курица и стейки, а иногда и рыбные блюда.Но мясной вариант, о котором можно не заметить, — это свинина. На самом деле свинина содержит длинный список питательных веществ, в том числе более трети дневной дозы селена, микроэлемента, который, как было доказано, эффективен в профилактике рака. Кроме того, ее готовят быстро, а благодаря нашим рецептам из свинины у вас никогда не останется способов ее приготовить.
Здесь мы собрали 12 вкусных и полезных рецептов свинины. И да, они выходят за рамки простой свиной отбивной!
Митч Мандель и Томас МакдональдНа 1 порцию: 260 калорий, 15 г жиров (6 г насыщенных жиров), 720 мг натрия
Если вы видите слово «задушенный» в меню ресторана, ваша первая мысль, как правило, — держаться подальше, так как какой бы тяжелый соус ни было покрыто блюдо, скорее всего, он не полезен для вас.Однако здесь мы используем смесь полезных ингредиентов, таких как куриный бульон, нежирная пахта и острая горчица, которые идеально сочетаются с натуральными ароматами свинины. Подавайте этот кусок мяса с картофельным пюре с обжаренным чесноком и обжаренной в меду морковью для идеального пиршества.
Получите наш рецепт тушеных свиных отбивных.
Митч Мандель и Томас МакдональдНа 1 порцию: 460 калорий, 24 г жиров (8 г насыщенных жиров), 620 мг натрия
Свинина по-чили-верде, возможно, не самое популярное блюдо в США.С., но так и должно быть! Нежные кусочки свинины, тушенные в слегка остром бульоне с овощами, — это невозможно превзойти. Добавьте несколько теплых лепешек и немного лайма, и вы почувствуете, что едете в Мексику.
Получите наш рецепт для свинины Чили Верде.
Митч Мандель и Томас МакдональдНа 1 порцию: 410 калорий, 22 г жира (8 г насыщенных жиров), 900 мг натрия
Приготовление свинины таким способом может выглядеть и на вкус как что-то из ресторана, но вы сэкономите много денег, сделав это на собственной кухне.Вы также можете подавать свинину по-разному — добавьте сальсу, гуак и кукурузные лепешки для тако или заверните мясо в листья салата и азиатские приправы для обертывания в корейском стиле.
Получите наш рецепт для жареной свиной лопатки.
Митч Мандель и Томас МакдональдНа 1 порцию: 315 калорий, 9 г жиров (3,5 г насыщенных жиров), 890 мг натрия
Подвиньтесь, Гомер Симпсон. Хотя да, это римейк любимого мультипликационного персонажа из свиных отбивных и яблочного пюре, мы поднимаем его на ступеньку выше.Эта свинина пропитана сладким чесночным маринадом терияки, а яблоки обжарены с имбирем и китайскими специями, что гарантирует, что эта версия намного полезнее, чем та, которую ел Гомер!
Получите наш рецепт для свиных отбивных терияки с тушеными яблоками.
Митч Мандель и Томас МакдональдНа 1 порцию: 430 калорий, 18 г жира (5 г насыщенных жиров), 540 мг натрия
Если вы когда-либо заказывали бутерброд со свининой, есть большая вероятность, что вы его откусили и сразу почувствовали, что свинина залита слишком сладким соусом, только что заправленным сахаром.Поэтому в нашем рецепте мы выбираем более традиционную версию, вдохновленную Северной Каролиной, заправляя эту тушеную свинину лишь небольшим количеством пряного яблочного уксуса, что придает насыщенный вкус сэндвичу с низким содержанием калорий.
Получите наш рецепт низкокалорийного сэндвича со свининой.
Митч Мандель и Томас МакдональдНа 1 порцию: 350 калорий, 10 г жиров (3 г насыщенных жиров), 410 мг натрия
В этом блюде мы взяли некоторые черты классического итальянского основного продукта.Видите ли, поркетта — это целый поросенок, фаршированный фенхелем и зеленью и обжаренный до хрустящей корочки снаружи и нежной внутри. Мы не использовали всю свинью целиком, но применили ту же ароматизирующую обработку к постному куску корейки.
Получите наш рецепт для жареной свиной корейки в стиле поркетта с лимонной белой фасолью.
Митч Мандель и Томас МакдональдНа 1 порцию: 300 калорий, 19 г жиров (9 г насыщенных жиров), 340 мг натрия
Если вы собираетесь потратиться на что-то, пусть это будет свинина из семейных реликвий, особенно если ее покупают непосредственно из местного источника, такого как ферма или рынок.В нем много аминокислот, и эти питательные вещества полезны для вашего здоровья в целом. И как только вы съедите немного этих глазированных медом котлет, у нас возникнет ощущение, что вы будете снова и снова переходить к этому блюду.
Получите наш рецепт постных свиных отбивных с бальзамической медовой глазурью.
СВЯЗАННЫЕ С: Это простые домашние рецепты, которые помогут вам похудеть.
Митч Мандель и Томас МакдональдВ 1 порции: 210 калорий, 4 г жира (1.5 г насыщенных жиров), 390 мг натрия
Интересный факт: в вареной свиной вырезке всего 3 грамма жира! Так что, если сомневаетесь, никогда не бывает плохой идеей приготовить что-нибудь на ужин. В этом рецепте вы получите всплеск вкуса свиной вырезки, благодаря натиранию горчицы и порошка чили, а также сальсе из ананаса и халапеньо, всего на 25 дополнительных калорий.
Получите наш рецепт для жареной свиной вырезки с ананасовой сальсой.
Митч Мандель и Томас МакдональдНа 1 порцию: 430 калорий, 24 г жиров (8 г насыщенных жиров), 530 мг натрия
Вдохновленный сочетанием свиных отбивных и яблочного пюре, мы добавили жареные фрукты и сыр с плесенью, чтобы усилить вкус, не увеличивая количество калорий в этом рецепте свинины.
Получите наш рецепт для соленых и сладких свиных отбивных и персиков на гриле.
Митч Мандель и Томас МакдональдНа 1 порцию: 240 калорий, 11 г жиров (2 г насыщенных жиров), 510 мг натрия
Ничто не сравнится с вкусами настоящей вяленой кулинарии, приготовленной мастерами ямайского побережья. Мы пытаемся передать всю вкусность, которую вы могли бы получить, обратившись к притону огненного хабанеро или даже шотландского перца, чтобы покрыть эту свинину.Только не забудьте надеть перчатки и действовать осторожно — когда мы говорим, что эти перцы острые, мы имеем в виду это!
Получите наш рецепт для жареной свинины.
Митч Мандель и Томас МакдональдНа 1 порцию: 240 калорий, 8 г жиров (3,5 г насыщенных жиров), 380 мг натрия
Есть что-то в том, чтобы есть пищу из палки, не так ли? Многие сетевые рестораны, такие как Olive Garden, Macaroni Grill и Red Lobster, включили в свое меню шашлык, часто заменяя тяжелые углеводы и жирные соусы постным белком и овощами.В этих красных шашлыках из свинины с карри много того и другого, покрытого тайским соусом карри с кокосовым молоком, в который вы все окунете. Добавление кусочков ананаса также усилит вкус свинины.
Получите наш рецепт для шашлыка из свинины с красным карри в тайском стиле.
Waterbury Publications, Inc.На 1 порцию: 380 калорий, 11 г жиров (3,5 г насыщенных жиров), 700 мг натрия
Итак, это пастуший пирог, не похожий ни на какой другой, который у вас был раньше! В этом полезном рецепте используется соус барбекю вместе с несладким простым миндальным молоком, которое сокращает количество лишних калорий, но при этом придает блюду острую кремовую текстуру.Мы также заменяем обычный картофель, который обычно используется в традиционном пастушьем пироге, сладким картофелем. Кроме того, дополнительная капуста добавляет в еду еще больше питательных веществ.
Получите наш рецепт для пирога со свининой шашлык с начинкой из сладкого картофеля.
Свиные отбивные с чесночным маслом и цукини
Эти жареные свиные отбивные с чесночно-масляным соусом с цукини , покрытые сливочно-чесночным маслом, представляют собой нежный и восхитительный рецепт обеда с низким содержанием углеводов.Эти легкие и полезные свиные отбивные станут любимым блюдом всей семьи по вечерам!
Идея быстрого и легкого ужина со свиными отбивными
Все любят жареную пищу, и эти свиные отбивные с чесночным маслом — отличный выбор для здорового ужина. Они готовятся очень быстро и получаются невероятно сочными! В сочетании с ломтиками кабачков, приправленными приправами, в этих свиных отбивных есть все. А легкий чесночно-масляный соус выдвигает этот ужин на грань совершенства вкуса. Вы также будете готовы к работе менее чем за 30 минут!
Кроме того, этот рецепт свиных отбивных содержит мало углеводов и подходит для любителей кето.000
Если вы хотите избежать жареной пищи, но по-прежнему испытываете тягу к свиным отбивным и овощам, попробуйте мой ужин из запеченных свиных отбивных и картофельного листа.
Ингредиенты рецепта
В этом рецепте используется минимум ингредиентов с максимальным вкусом. Это отличное блюдо для занятых семей, которые стараются сохранить в своем рационе свежие домашние блюда.
Для свиных отбивных и кабачков
- Свиные отбивные
- Соль и перец
- Паприка: Вы можете использовать сладкий или копченый перец, в зависимости от ваших предпочтений.
- Сливочное масло
- Масло растительное
- Кабачки: Свиные отбивные и кабачки — это союз, сделанный на небесах!
Масло для чеснока и трав
Необязательно, но очень вкусно!
- Сливочное масло
- Чесночный порошок
- Василий
- Петрушка
- Орегано
Как приготовить жареные свиные отбивные
- Свиные отбивные: Приправьте свиные отбивные солью, перцем и паприкой.
- Сделайте небольшие отрубы: Сделайте несколько надрезов в жире, окружающем свиные отбивные. Это предотвратит скручивание отбивных во время жарки.
- Нагреть масло и масло: Нагрейте сливочное масло и 1 столовую ложку растительного масла в большой сковороде на среднем или сильном огне.
- Приготовление свиных отбивных: Добавьте свиные отбивные в горячее масло и готовьте 5 минут с каждой стороны или до полной готовности. Свиные отбивные готовятся, когда внутренняя температура достигает 140˚F.Пожалуйста, используйте термометр мгновенного считывания для проверки готовности. Переваренная сухая свинина — это проклятие. 😊
- Приготовьте чесночное масло : Смешайте сливочное масло, чесночный порошок, сушеный базилик, сушеную петрушку и сушеный орегано; разомните вилкой до полного растворения.
- Удалите свиные отбивные: Достаньте свиные отбивные из сковороды; держать прикрытым.
- Масло, оставшееся при нагревании: Поставьте сковороду на средний или сильный огонь и добавьте оставшееся растительное масло.
- Приготовление кабачков: Добавьте ломтики кабачков в горячее масло; приправить солью и перцем и варить 2–3 минуты или до готовности.
- Снимите со сковороды: Снимите цукини со сковороды и переложите свиные отбивные и кабачки на сервировочную тарелку.
- Соберите: Добавьте ложку чесночного масла в каждую свиную отбивную, подавайте и наслаждайтесь!
Советы по приготовлению лучших жареных свиных отбивных
- Используйте термометр мгновенного считывания: При приготовлении свиных отбивных проверяйте их внутреннюю температуру с помощью термометра мгновенного считывания для достижения наилучших результатов.Когда самая толстая часть мяса достигает 140 ° F, свиные отбивные готовы!
- Используйте свиные отбивные на костях: Мне нравится использовать в этом рецепте свиные отбивные на костях. Они не только дешевле, чем бескостные отбивные, но и жир и костный мозг фактически усиливают вкус и сочность свиных отбивных. Это беспроигрышная ситуация.
- Делайте маленькие надрезы в свиных отбивных: Прежде чем жарить свиные отбивные, обязательно сделайте несколько маленьких надрезов в окружающем их жире. Это поможет им сохранять форму во время готовки, а не свернуться калачиком, поэтому они будут лучше выглядеть и с ними будет легче работать.
- Избегайте использования холодных свиных отбивных: Если вы достанете свиные отбивные из холодильника и дадите им немного постоять перед жаркой, они приготовятся более равномерно. Но если вы спешите, не беспокойтесь об этом. Они все равно будут нежными и сочными!
Предложения по обслуживанию
Этот рецепт жареных свиных отбивных может быть самостоятельным блюдом, так как он включает кабачки, но если мне нужно что-то дополнительное, я обычно беру пюре из цветной капусты или жареный картофель.Вы также можете подать легкий салат с этим рецептом свинины, например, этот салат табуле или этот легкий фруктовый салат!
Как хранить и разогревать остатки
- Чтобы сохранить остатки еды на потом, храните их в холодильнике. Либо храните их в герметичном контейнере, либо плотно оберните полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой. В холодильнике они хранятся до 4 дней.
- Чтобы разогреть их, поместите свиные отбивные в стеклянную кастрюлю с водой — это предотвратит их высыхание.Нагрейте их в духовке при температуре 350 ° F в течение 10–12 минут или пока они не станут горячими и мягкими.
Еще рецепты свиных отбивных
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
Инструменты, используемые в этом рецепте
РаспечататьСвиные отбивные с чесноком и маслом
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время25 минут
Эти жареные свиные отбивные с цуккини , приготовленные со сливочно-чесночно-масляным соусом, представляют собой нежный и восхитительный рецепт обеда. Эти легкие и полезные свиные отбивные станут любимым блюдом всей семьи по вечерам!
Ингредиенты
Для свиных отбивных и кабачков
Инструкции
Приправьте свиные отбивные солью, перцем и паприкой.Сделайте несколько надрезов в жире, окружающем свиные отбивные. Это поможет предотвратить скручивание отбивных во время жарки.
- Нагрейте сливочное масло и 1 столовую ложку растительного масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте свиные отбивные в горячее масло и готовьте по 5 минут с каждой стороны или до полной готовности. Свиные отбивные готовятся, когда внутренняя температура достигает 140˚F. Для достижения наилучших результатов используйте термометр мгновенного считывания. Также время приготовления будет зависеть от толщины свиных отбивных; они должны быть толщиной до 1/2 дюйма.
Тем временем, готовит чесночное масло , смешивая масло, чесночный порошок, сушеный базилик, сушеную петрушку и сушеный орегано; разомните вилкой до полного растворения.