Уха из щуки — 8 рецептов классической ухи в домашних условиях с фото пошагово
Уха – это прекрасное, ароматное и очень вкусное блюдо. Несмотря на небольшое количество ингредиентов, оно всегда радует. Предлагаем вам классический рецепт приготовления, из головы и хвоста, из горбуши с пшеном, с рисом, с картошкой, в мультиварке, с яйцом, а также вариант на костре.
Классический рецепт ухи из щуки в домашних условиях🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴8 🖨
Из этой прекрасной рыбы получается очень вкусная уха, благодаря приятному вкусу и текстуре. Рыба варится вместе с картофелем, морковью, репчатым и зелёным луком. Бульон должен получится прозрачным, а щука нежной.
Время готовки: 1 час.
Время приготовления: 25 мин.
Порции – 8.
Чистим и потрошим рыбу. Надо быть аккуратным, так как при удалении чешуи она выделяет много слизи. Теперь нарезаем щуку на кусочки по 4-5 сантиметров.
В глубокую кастрюлю наливаем полтора литра воды и ставим на огонь. Отправляем туда нарезанную рыбу и ждём, пока вода закипит. Затем включаем средний огонь, добавляем соль по вкусу и варим ещё 20 минут.
В процессе варки периодически убираем образовавшуюся пену.
Репчатый лук чистим и мелко нарезаем на кубики.
Морковь чистим и натираем на крупной тёрке.
Картофель чистим, моем и нарезаем на кубики среднего размера.
За это время должна была сварится щука. Достаём её из бульона с помощью шумовки на тарелку. Главное делать это аккуратно, так как она может развалиться. Бульон можно процедить через сито, чтобы он стал более прозрачный. В этом случае добавляем ещё немного воды.
Отправляем в бульон нарезанные лук, морковь и картофель. Обжаривать овощи не надо.
Далее добавляем чёрный перец горошком и один лавровый лист.
Выкидываем голову щуки, а остальное мясо разделяем на более мелкие кусочки.
Варим овощи примерно 20 минут. Уха готова. В тарелку кладём несколько кусочков рыбы и заливаем бульоном. Сверху посыпаем нарезанным зелёным луком и подаём к столу. Приятного аппетита!
Как приготовить наваристую уху из головы и хвоста щуки?
🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴8 🖨
Не спешите выбрасывать остатки от разделки щуки, так как из них получается очень вкусная и наваристая уха. Также в неё идёт рис, чтобы суп получился более сытным.
Время готовки: 1 ч. 10 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Порции – 8.
Ингредиенты:
- Щука – 1 кг.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Картофель – 4 шт.
- Рис – 100 гр.
- Вода – 2.5 л.
- Соль – по вкусу.
- Перец чёрный горошком – по вкусу.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Зелень свежая – по вкусу.
Процесс приготовления:
- В глубокую кастрюлю отправляем щучью голову и хвост, заливаем холодной водой. Даём закипеть и сливаем воду.
- Снова заливаем рыбу водой, добавляем соль, чёрный перец горошком и лавровый лист. Одну морковь и луковицу чистим, разрезаем на несколько частей и отправляем в кастрюлю.
- Даём бульону закипеть и варим примерно 20 минут. Процеживаем бульон через сито или марлю и выливаем обратно в кастрюлю. При желании можно добавить специи по вкусу.
- Рис тщательно промываем и отправляем к бульону, когда тот закипит.
- Теперь чистим оставшиеся овощи. Морковь нарезаем крупно, а репчатый лук – кубиками. Отправляем в кастрюлю.
- Далее чистим, моем и нарезаем картофель крупными кубиками. Закидываем в бульон.
- С отваренных головы и хвоста щуки снимаем мясо и отправляем в суп, когда все овощи сварятся.
- Свежую зелень моем под прохладной водой, мелко нарезаем и добавляем в уху. Варим на небольшом огне 10-15 минут.
- Раскладываем готовую уху по тарелкам и подаём к столу. Приятного аппетита!
🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴8 🖨
Из горбуши получается очень вкусная и наваристая уха. Благодаря пшену и картофелю этот суп приобретает необычный вкус и даже цвет. Также в него идёт морковь, лук, соль и перец.
Время готовки: 1 ч. 10 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Порции – 8.
- Набор суповой из горбуши – 200 гр.
- Картофель – 1 шт.
- Крупа пшённая – 1-2 ст.л.
- Морковь – 30 гр.
- Лук репчатый – 30 гр.
- Вода питьевая – 500 мл.
- Соль – по вкусу.
- Перец чёрный горошком – по вкусу.
- Зелень свежая – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Размораживаем суповой набор. Голову разрезаем пополам, а хребты режем на более мелкие части.
- Кладём рыбу в кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим на огонь и ждём закипания. Снимаем пену, уменьшаем огонь и варим под крышкой примерно 10 минут.
- Тщательно промываем пшено под проточной водой. Если его не промыть, то суп будет с горьковатым вкусом. Забрасываем в бульон.
- Картофель чистим, моем и крупно нарезаем.
- Лук моем, чистим и режем кубиком.
- Очищенную и помытую морковь разрезаем на полукруги.
- Чтобы бульон был более прозрачным, процеживаем его через сито или марлю. Этот этап необязателен и его можно пропустить. Теперь отправляем в кастрюлю все нарезанные овощи, доводим до кипения и уменьшаем огонь. Накрываем суп крышкой и варим 10 минут.
- Теперь снимаем мясо со сваренного супового набора и отправляем его в кастрюлю к овощам.
- Добавляем соль, чёрный перец и другие приправы по вкусу. Варим ещё 5 минут и выключаем огонь.
- Накрываем кастрюлю крышкой и даём настояться 10 минут. Разливаем по тарелкам и подаём к столу. Приятного аппетита!
🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴8 🖨
Уха из этой рыбы очень полезна. Она получается очень вкусной благодаря картофелю, моркови, луку и специям, а рис делает её более сытной.
Время готовки: 1 ч. 20 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Порции – 10.
Ингредиенты:
- Набор суповой из горбуши – 400 гр.
- Рис – 100 гр.
- Картофель – 200-300 гр.
- Морковь – 100 гр.
- Лук репчатый – 100 гр.
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Соль – по вкусу.
- Перец чёрный молотый – по вкусу.
- Петрушка свежая – по вкусу.
- Укроп свежий – по вкусу.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Вода питьевая – 4-5 л.
Процесс приготовления:
- Размороженный суповой набор отправляем в кастрюлю, заливаем холодной водой, отправляем на огонь и варим в течение 15-20 минут.
- Готовую рыбу вынимаем шумовкой из бульона в отдельную посуду.
- Бульон процеживаем через сито, чтобы избавиться от возможно оставшихся костей. Добавляем соль по вкусу и лавровый лист.
- Рис тщательно промываем и отправляем в кипящий бульон. Лучше всего использовать пропаренный, чтобы уха не была похожа на кашу.
- Доводим бульон до кипения и забрасываем очищенный и нарезанный кубиками картофель. Включаем маленький огонь.
- Морковь с луком чистим и режем на мелкие кубики. На сковороде разогреваем 2 столовые ложки растительного масла и обжариваем на нём овощи до мягкости. Отправляем зажарку в суп.
- Снимаем с костей горбуши мясо и закидываем в суп. Добавляем соль, перец, петрушку и укроп. Выключаем огонь и даём ухе настояться под крышкой около 10 минут.
- Разливаем суп по тарелкам и подаём к столу. Приятного аппетита!
🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴8 🖨
Для приготовления бульона понадобится голова, хребет и хвост рыбы. Затем в нём будет варится картофель, в то время как морковь с луком обжариваются на сковороде. После того как овощи сварятся в рыбном бульоне, можно разливать уху по тарелкам, положив в неё кусочки рыбы.
Время готовки: 1 ч. 10 мин.
Время приготовления 25 мин.
Порции – 6.
Ингредиенты:
- Горбуша – 250 гр.
- Вода питьевая – 1 л.
- Картофель – 2 шт.
- Морковь – 70 гр.
- Лук репчатый – 70 гр.
- Помидор – по вкусу.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Соль – по вкусу.
- Масло растительное – 1 ст.л.
Процесс приготовления:
- В этом рецепте мы используем суповой набор горбуши. Лучше всего купить целую рыбу, срезать с неё мясо, которое потом и пойдёт в уху. Рыбу чистим и моем.
- Перекладываем в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на огонь и варим в течение 15 минут. После того как вода закипит, включаем маленький огонь и продолжаем варить. Периодически снимаем образующуюся пену.
- В это время чистим, моем и нарезаем картофель небольшим кубиком.
- Морковь чистим и мелко нарезаем.
- Лук чистим и режем, как и морковь.
- Уменьшаем огонь, где варится рыба и отправляем туда нарезанный картофель.
- На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нём морковь с луком в течение нескольких минут, пока овощи не станут мягкими.
- Со сварившейся рыбы снимаем мясо. Можно отдельно сварить филе и добавить в суп именно его. Отправляем рыбу в кастрюлю вместе с морковью и луком.
- Варим уху, пока картошка не будет готова. Добавляем соль по вкусу, лавровый лист и другие специи. Можно также добавить нарезанный помидор, чтобы у супа появилась приятная кислинка. Варим ещё пару минут и снимаем с огня. Разливаем по тарелкам и подаём к столу. Приятного аппетита!
🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴8 🖨
На костре уха получается невероятно ароматной и вкусной. Помимо овощей и специй в неё добавляется рюмка водки и опускается обугленная головешка из костра.
Время готовки: 1 ч. 20 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порции – 9.
Ингредиенты:
- Щука – 1 кг.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Картофель – 1 кг.
- Вода питьевая – 2 л.
- Укроп свежий – 1 пучок.
- Петрушка свежая – 1 пучок.
- Перец чёрный горошком – по вкусу.
- Лавровый лист – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
- Водка – 1 рюмка.
Процесс приготовления:
- Рыбу чистим и хорошо моем. Отрезаем голову, плавники, и хвост. Удаляем жабры и кишки. Тело разрезаем на небольшие кусочки.
- Для приготовления бульона лук не чистим, а делаем 2 перпендикулярных надреза, только не до конца. Шелуху можно убрать, но с ней уха приобретёт красивый цвет.
- Казан ставим на огонь. Заливаем в него воду и кладём голову и хвост щуки. Отправляем 2 луковицы и ждём, пока вода закипит. Снимаем образовавшуюся пену. Варим примерно 40 минут.
- В это время чистим картофель и нарезаем небольшими кубиками. Свежий укроп и петрушку промываем под холодной водой и мелко нарезаем. Морковь чистим и нарезаем кружочками.
- Спустя определённое время достаём из готового бульона щуку и лук. Отправляем в казан картофель и морковь. Добавляем соль по вкусу, лавровый лист и чёрный перец горошком. Когда картофель почти сварится, забрасываем в котелок щуку.
- Даём супу покипеть примерно 5 минут, наливаем туда 1 рюмку водки и опускаем обугленную головешку из костра. Добавляем нарезанные укроп с петрушкой и перемешиваем. Уха готова.
- Разливаем по тарелкам и подаём к столу. Приятного аппетита!
🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴8 🖨
Благодаря мультиварке щука готовится очень быстро, а главное – вкусно. Сначала варится рыба, а затем к ней добавляются все овощи и ячневая крупа, которая сделает суп более сытным. Уха будет готова спустя полчаса.
Время готовки: 1 ч. 25 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Порции – 5.
Ингредиенты:
- Щука – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 4 шт.
- Крупа ячневая – 2 ст.л.
- Лимон – 1 шт.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Зелень свежая – 100 гр.
- Соль – 1 ч.л.
- Вода питьевая – 2.5 л.
Процесс приготовления:
- Щуку моем, чистим и разрезаем на порционные кусочки.
- Включаем мультиварку и кладём в её чашу рыбу. Заливаем воду и включаем программу «тушение» или «суп». Ставим таймер на 30 минут.
- В это время подготавливаем овощи. Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками. При желании, можно отправить его в бульон целым. Морковь чистим и натираем на крупной тёрке.
- Картофель чистим, моем и нарезаем на кубики небольшого размера.
- Спустя полчаса открываем крышку мультиварки и отправляем к рыбе нарезанные картофель, морковь и лук. Ячневую крупу тщательно промываем и также добавляем к бульону вместе с лавровым листом, солью и соком целого лимона. Закрываем крышку и готовим ещё около получаса. Как только картошка полностью сварится, то уха готова.
- Разливаем готовое блюдо по тарелкам и украшаем нарезанной зеленью. Приятного аппетита!
🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴8 🖨
Такая уха получается очень вкусной и ароматной. Картофель с луком, морковью, специями и рыбой идеально сочетаются, а яйцо добавляет ухе густоту и нежность.
Время готовки: 1 ч. 10 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порции — 4.
Ингредиенты:
- Щука – 1 шт.
- Картофель – 5 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Яйца – 2 шт.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Перец чёрный горошком – 4-5 шт.
- Соль – по вкусу.
- Масло растительное – 2 ст.л.
Процесс приготовления:
- Рыбу чистим, тщательно моем и удаляем жабры с плавниками. Отрезаем голову, хвост и хребет. Именно на них мы будем варить бульон.
- Отправляем щуку в кастрюлю, заливаем водой и варим около 20 минут. Добавляем соль по вкусу. Периодически снимаем пену. Готовый бульон процеживаем через сито, чтобы убрать косточки, и он стал более прозрачный.
- Отправляем кастрюлю с бульоном обратно на огонь. Закидываем в него пару лавровых листов.
- Морковь чистим и нарезаем небольшими кусочками.
- Также чистим лук и шинкуем его.
- В сковороде разогреваем 2 столовые ложки растительного масла и обжариваем на нём овощи, пока они не станут мягкими.
- Картофель чистим, моем и нарезаем на средние кусочки.
- Закидываем в кастрюлю картофель и варим его до полной готовности. Теперь можно добавить зажарку из лука и моркови.
- В отдельной ёмкости взбиваем с помощью вилки 2 яйца.
- Вливаем их в суп тонкой струйкой, одновременно помешивая. Варим примерно 2-3 минуты.
- В это время снимаем рыбу с кости и отправляем в суп.
- Выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и даём ухе настояться около 20 минут. Разливаем по тарелкам и подаём к столу. Приятного аппетита!
Вкусная уха из щуки в домашних условиях – как сварить рыбный суп из щуки, пошаговый рецепт с фото
Если у вас кто-либо из семьи заядлый рыбак, то вам, наверняка, не раз приходилось варить уху из щуки в домашних условиях. Но есть такие хозяйки, к которым эта рыба попала в руки впервые и как правильно сварить из нее рыбный суп, который обычно называется уха, они не знают. Сегодня я, в своем рецепте с фото пошагово расскажу, как приготовить вкусную уху из щуки дома.
Как сварить рыбный суп из щуки
У меня была свежая рыба весом, примерно, 500 грамм.
Чистим щуку. Для этого сначала ножом счищаем чешую. При удалении чешуи выделяется много слизи и рыба становится очень скользкая, поэтому, держите рыбку крепче. После внешней очистки, удаляются внутренности, и отрезается голова. Чтобы уха была наваристой, голову также варят, но перед тем как заложить ее в кипяток, нужно обязательно удалить жабры. При вырезании жабр будьте осторожны, так как на них у щуки тоже имеются острые шипы, которые могут легко повредить ваши руки. Как это сделать быстро и безопасно, можно узнать из видео, представленных в сети Интернет. К примеру, из этого.
Когда рыба почищена и выпотрошена, разрезаем ее на порционные кусочки шириной 4-5 сантиметров.
На огонь ставим кастрюлю с 1,5 литрами воды и дожидаемся ее закипания. Закладываем куски рыбы в кастрюлю, дожидаемся очередного закипания и уменьшаем огонь до среднего. Солим воду. Варим щуку 20 минут.
Совет: Чтобы бульон оставался прозрачным, нужно чтобы рыба в кастрюле сильно не кипела, а как бы томилась.
Не забываем убрать образовавшуюся пенку.
Половину крупной луковицы, или одну среднюю, режем мелким кубиком.
Морковь трем на крупной терке. Я, для красоты, натерла ее на терке для корейской моркови.
Картофель, 2 штуки среднего размера, чистим и режем небольшими кубиками.
После того как рыба сварится, достаем ее шумовкой на отдельное блюдо. Делать это нужно осторожно, чтобы она не развалилась.
Рыбный бульон я всегда процеживаю, чтобы он был более прозрачным и там не остались мелкие косточки. Кастрюлю ополаскиваю и снова заливаю в нее процеженный рыбный бульон. Так как во время варки щуки вода частично испарилась, в кастрюлю необходимо добавить чистую воду до исходного количества.
Доводим бульон до кипения и опускаем в него нарезанные овощи. Когда готовят уху, лук и морковь предварительно не обжаривают.
Из специй добавляем только перец черный горошком (5 штук) и лавровый лист.
Щучью голову выкидываем. Мясо можно оставить целыми кусками или разобрать на филе.
Овощи варят до мягкости, примерно, 20 минут.
В тарелки выкладывают куски рыбы или филе, и заливают бульоном с овощами. Очень уместно будет посыпать щучью уху зеленым луком.
Приятного аппетита!
Уха из щуки, приготовленная по этому рецепту с фото получается очень вкусная. Если сварить ее по всем правилам, то бульон останется прозрачным, а рыба нежной.
Уха из щуки – приготовление по домашнему рецепту с фото
Уха из щуки — это очень вкусное первое блюдо. Его обычно готовят на природе после рыбалки прямо в казане на костре. Получается вкусное кушанье. Но можно приготовить блюдо и в домашних условиях, например, на плите или в мультиварке на режиме «Суп». По классическому рецепту уху варят из головы и хвоста, а вот само рыбное филе если и кладут, то прямо с чешуей. В домашних условиях в этом нет необходимости, можно взять только мясистые кусочки щуки.
Совет! В качестве дополнительного ингредиента мы будем использовать рис. Но не менее вкусной будет щучья уха с пшеном или перловкой. Многие хозяйки сочетают щуку с другими видами рыб, например с окунем, карасем, судаком, семгой или любой другой речной рыбой. Это также будет правильно. Подойдет даже замороженная рыба, но все же свежая должна быть в приоритете. Из других ингредиентов добавляют куриные яйца, зеленый горошек, а иногда и сливки. Последние добавляют блюду нежности и приятного вкуса.
Калорийность ухи небольшая, даже несмотря на наличие риса и картофеля в составе. Это диетическое блюдо, которое позволит насытиться и долго не ощущать голода. Если кушать уху умеренно, то калории точно не превратятся в лишние килограммы.
Давайте приступим к приготовлению ухи из щуки. Алгоритм готовки несложен и подробно описан в простом пошаговом рецепте с фото. Благодаря ему приготовить уху из щуки сможет даже начинающая хозяйка. Желаем вам удачи в кулинарных экспериментах!
Шаги приготовления
шаг 1Начинайте приготовление с подготовки рыбы. Ее нужно почистить, избавиться от жабр и внутренностей. А также тщательно вымойте щуку.
шаг 2Затем нарежьте рыбу на порционные кусочки. А также подготовьте приправу для рыбы (отлично подходит лимонная), лавровый лист и смесь перцев.
шаг 3Теперь возьмите картофель. Очистите его от кожуры, помойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками.
шаг 4Отправьте кастрюлю с водой на плиту (казан на костер). Как только вода закипит, выложите картофель. Посолите по вкусу. А затем доведите картошку до кипения и уберите пену.
шаг 5Возьмите лук, очистите его от шелухи, помойте и обсушите. Затем измельчите овощ.
шаг 6Возьмите рис и промойте его под проточной водой.
шаг 7Как только картофель сварится, отправляйте в кастрюлю лавровый лист, рис и лук (для приготовления ухи из щуки его не нужно зажаривать).
шаг 8Как только вода вновь закипит, отправьте в кастрюлю кусочки рыбы. Продолжите варить в течение еще десяти минут.
шаг 9Добавьте приправу и смесь перцев. Тщательно помешайте. Уха из щуки готова.
шаг 10Накройте кастрюлю с ухой крышкой и дайте ей настояться в течение 7-10 минут. Это нужно для того, чтобы блюдо напиталось приправами. А затем можно разливать по тарелкам и подавать на стол.
Приятного аппетита!
Уха из щуки и красной рыбы
Существует множество рецептов приготовления ухи. Такое разнообразие связано с большим количеством видов пресноводной и морской рыбы. Уху готовят только из речной или морской рыбы, но допустимо и ее смешивание, например, с красной рыбой. Такая уха называется сборная. Из овощей в блюдо добавляют картофель, репчатый лук или лук-порей, морковь, корень петрушки, корень пастернака. Для аромата и вкуса уху дополняют зеленым луком, петрушкой, укропом, эстрагоном и лавровым листом. Для большей сытности в уху можно добавлять куриное яйцо, манку, пшено, перловку или рис. В общем добавляя разные овощи, крупу и виды рыбы, можно получать уху с разными вкусовыми нотками.
Сегодня делюсь рецептом сборной ухи из щуки и красной рыбы. Из красной рыбы беру головы, хребты форели и горбуши. Из овощей использую только репчатый лук и картофель. В итоге получается очень наваристая, густая, сытная и вкусная уха.
| Распечатать рецепт |
Сытная сборная уха из щуки, форели и горбуши. Чтобы бульон получился клейким и наваристым, готовлю его из хребтов и голов, а в конце приготовления добавляю целые кусочки рыбы. Из овощей беру только репчатый лук и картошку. Мясо, которое вынимаю из голов и счищаю с хребтов, делает уху очень густой. Для аромата блюдо дополняю зеленым луком и укропом. Получается очень сытная, ароматная и потрясающе вкусная уха.
| Порции | Время подготовки |
| 3 литра | 5 минут |
| Время приготовления |
| 45 минут |
|
|
Уха из щуки и красной рыбы
Сытная сборная уха из щуки, форели и горбуши. Чтобы бульон получился клейким и наваристым, готовлю его из хребтов и голов, а в конце приготовления добавляю целые кусочки рыбы. Из овощей беру только репчатый лук и картошку. Мясо, которое вынимаю из голов и счищаю с хребтов, делает уху очень густой. Для аромата блюдо дополняю зеленым луком и укропом. Получается очень сытная, ароматная и потрясающе вкусная уха.
|
Ингредиенты
Порции: литра
Инструкции
Когда покупаю целые тушки рыбы и разделываю их на филе, всегда оставляю головы и хребты для приготовления супов и заливного. В головах обязательно удаляю жабры, хорошо промываю и затем замораживаю. Головы, хребты форели и горбуши заранее размораживаем.
От щуки у меня еще осталась небольшая часть хребта, тоже ее использую для приготовления бульона. Хвостовая часть щуки пойдет в блюдо в конце приготовления.
В кипящую воду (1,6-1,7 литра) отправляем головы и хребты рыбы.
Выкладываем крупно нарезанный лук (1/2 шт.) и несколько веточек укропа. Солим и варим после закипания на средней температуре 20 минут. Когда бульон закипит, снимаем образующуюся пену и добавляем черный молотый перец.
Пока варится бульон, хвостовую часть щуки нарезаем на порционные кусочки и отправляем в холодильник.
Картошку очищаем, нарезаем на кубики и хорошо промываем в воде.
Из готового рыбного бульона вынимаем все части и процеживаем через мелкое ситечко. Головы и хребты остужаем.
В наваристый и очень ароматный бульон отправляем подготовленный картофель, мелко нарезанный лук (1/2 шт.) и лавровый лист. Варим 10 минут на средней температуре.
Пока варятся овощи, с хребтов счищаем мясо и вынимаем его из голов.
Подготовленные кусочки щуки отправляем в кастрюлю и варим 10 минут. В общей сложности картофель будет готовится 20 минут и станет очень мягким. Рыбе будет достаточно 10 минут.
Затем в кастрюлю добавляем подготовленные кусочки с хребтов и голов, мелко нарезанные зеленый лук и укроп. Доводим наваристую уху до кипения, готовим пару минут и снимаем с плиты.
Вкуснейшую ароматную уху из щуки и красной рыбы сразу разливаем по тарелкам, добавляем по целому кусочку рыбы, по желанию посыпаем свежей зеленью и сразу подаем на стол. К ухе отлично подойдут пироги или пирожки с картофелем и капустой. Приятного аппетита!!!
Уха из щуки — Пошаговый рецепт с фото
… Аромат ухи из щуки, нарочито растёкшийся из кухни по всей квартире, всегда поманит и завлечёт в свои объятия пришедшего с улицы домочадца уже в дверях и поведёт за стол как-то настойчивее, чем аромат любого другого первого блюда. А попробовав всего лишь первую ложку этого рыбного супа, простой ужин ненавязчиво превратится в семейные посиделки, а в особенности, если этот ужин зимним вечером. Ведь после такого чревоугодия вся семья сразу вспомнит летние вылазки в лес на озеро, где каждый старался первым словить заветную рыбёшку, которая ставала главным трофеем в котелке. Вечер давно перестанет быть томным и тихим, ведь смех детей и взрослых будет продолжаться до ночи, но уже с мечтами и планами на следующий летний отпуск…
Ингредиенты для приготовления ухи из щуки:
- щука – 1 шт. (280 г)
- картофель – 3 шт.
- морковь – 1 шт.
- корень петрушки – 1 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- соль, душистый перец, чёрный перец, зелень – по вкусу
- красный перец чили – ½ шт.
- вода – 3 л
Рецепт приготовления ухи из щуки:
Очистить морковь и нарезать кружочками толщиной 2-3 мм.
Далее нарезать картофель небольшими кубиками.
Щуку тщательно промыть под проточной водой, стараясь полностью избавится от слизи. Положить рыбу в любой полиэтиленовый кулёк, в котором будете чистить рыбу, для того, чтобы чешуя не разлеталась по всей кухне. Держать щуку за голову и при помощи острого ножа по направлению к хвосту снимать чешую, сначала одну сторону рыбы, а затем другую. Нож держать под наклоном. Далее отрезать хвост и плавники. Для удаления внутренностей рыбы слегка проткнуть брюхо кончиком ножа возле головы и двигаться вниз к хвосту. Делать это осторожно, чтобы не повредить жёлчный пузырь, который в случае разрыва придаст рыбе ненужную горечь. Аккуратно достать все внутренности и промыть рыбу ещё раз.
Теперь нарезать щуку на порционные куски толщиной в 3-4 см.
Поставить кастрюлю с водой на плиту и довести до кипения. Посолить воду и отправить в ёмкость картофель и морковь.
Далее положить в кастрюлю луковицу среднего размера и корень петрушки. Варить 15 минут.
Теперь выложить в кастрюлю нарезанную рыбу и варить уху ещё 10 минут.
Напоследок отправить в уху подготовленные приправы (лавровый лист, зёрна душистого и чёрного перца, свежий перец чили), варить 5 минут, и выключить огонь. Луковицу из рыбного бульона извлечь.
Пока настаивается уха (не менее 15-20 минут) мелко порубить свежую зелень (петрушку и/или укроп), для придания блюду ещё большего аромата.
Уха из щуки – готова! Налить прозрачный рыбный суп из щуки в тарелку. Посыпать блюдо свежей зеленью, молотым чёрным перцем и можно подавать на стол.
Приятного аппетита!
Тэги:Уха из щуки – 4 простых рецепта в домашних условиях
Традиционным блюдом русской кухни был и остается рыбный суп под названием «уха». Его подавали на обед в крестьянских избах и в дворянских усадьбах. Уха готовится преимущественно из хищных пород речной рыбы. Ценится в первую очередь наваристый и ароматный бульон, который знатоки предлагают варить сначала из мелкой рыбешки, типа окуней и ершей, а затем в процеженный бульон добавляют крупную рыбину, чтобы в супе были куски мяса. Уха из щуки может быть сварена и без таких сложных манипуляций.
Щука является хищником, который водится почти во всех реках России. Для приготовления лучше брать небольших рыбешек, чтобы бульон получился наваристым и не имел привкуса тины, который может иметь мясо крупной щуки.
Рыба варится быстро, приготовление займет у вас около часа. Но, как и любой суп, уха станет вкуснее, если дать ей настоятся еще около получаса. Это диетическое и вкусное блюдо подходит как для повседневного, так и для праздничного обеда.
Старинный способ приготовления ухи из щуки
Классический рецепт приготовления ухи из щуки – это приготовление рыбного супа на берегу водоема на открытом огне. Рыбаки утверждают, что для получения настоящей ухи требуется минимальное количество продуктов и знание нескольких тонкостей.
Ингредиенты:
- щука – 1 кг;
- лук репчатый – 2-3 шт;
- морковь – 2 шт;
- соль – 0,5 ст. ложки;
- водка – 50 мл.
Приготовление:
Уха из щуки на костре готовится в котелке, подвешенном над сильным огнем. При необходимости дрова следует подбрасывать постепенно, чтобы бульон кипел не слишком интенсивно.
- Пока вода закипает, рыбу нужно очистить от чешуи и выпотрошить внутренности. Свежевыловленная рыба чистится легко. Обязательно нужно удалить жабры, чтобы избежать помутнения бульона и неприятного запаха тины.
- В кипящую воду нужно положить лук. Если хотите чтобы бульон имел красивый цвет, не снимайте шелуху.
- Опустите в котелок промытую и порезанную на порционные куски щуку.
- Добавьте нарезанную крупными кусками морковь и соль.
- Снимите пену с бульона, посолите и опустите в котелок 2-3 уголька из костра, предварительно очистив их от золы. Считается, что кроме придания аромата они еще и помогают избавиться от неприятного запаха, если вдруг щука все-таки попахивает тиной.
- Перед самым окончанием приготовления влейте в уху рюмку водки. Накройте крышкой и дайте немного настояться.
Через 30 минут уху следует попробовать, при необходимости добавить соли и звать всех участников рыбалки обедать!
Если же щуку вам привезли с рыбалки или вы купили свежую рыбку, можно приготовить уху из щуки в домашних условиях.
Классическая уха из щуки
Этот рецепт потребует больше компонентов и времени. Но уха получается не менее вкусной и ароматной.
Ингредиенты:
- щука – 1 кг;
- лук репчатый – 1-2 шт;
- морковь – 1 шт;
- картофель – 3-4 шт;
- лавровый лист – 2-3-шт;
- перец – 7-9 шт;
- водка – 50 мл;
- зелень – 1 пучок.
Приготовление:
- Возьмите обычную эмалированную кастрюлю. Налейте воды, дождитесь пузырьков, положите соль и специи.
- В кипящую воду опустите очищенную и порезанную на порционные куски рыбу. Дайте бульону закипеть и снимите пену.
- Убавьте огонь до минимального значения, чтобы кипение было слабым, и займитесь нарезкой овощей.
- Морковь нарежьте кружочками, а картофель некрупным кубиком. Минут через 10 добавьте овощи в уху.
- Когда овощи станут мягкими, влейте в кастрюлю рюмку водки, накройте её крышкой и снимите с огня.
- Мелко порежьте петрушку и укроп, добавьте их в готовую уху. При желании свежую зелень можно добавить в тарелку.
Уха из головы щуки
Так как любая хищная речная рыба костлявая, можно сварить уху таким способом.
Вам потребуется:
- щучьи головы – 0,6-0,7 кг;
- филе белой рыбы – 0,5 кг;
- луковица – 1 шт;
- морковка – 1 шт;
- помидор – 1 шт;
- картошка – 3-4 шт;
- лавровый лист – 2 шт;
- перец горошек – 6-7 шт;
- масло для жарки – 30 гр;
- водка – 50 мл;
- зелень – 1 пучок;
- соль.
Приготовление:
- Поставьте вариться щучьи головы, предварительно удалив жабры и тщательно промыв их. Добавьте соль, перец и лавровый лист.
- Пока бульон варится, подготовьте филе рыбы. Можно использовать щуку, удалив все косточки или взять менее костлявое филе. Подойдет, например осетрина, ну или более доступная и дешевая треска. Нарежьте его на порционные куски и отложите пока в сторону.
- Мелко порежьте лук, морковь и помидор и обжарьте на сковородке с небольшим количеством масла до мягкости. С помидора предварительно нужно снять кожицу.
- Картофель можно порезать кубиком или соломкой, как вам больше нравиться.
- Примерно через 30 минут выньте головы, и процедите бульон через марлю.
- Доведите его до кипения и опустите в кастрюлю куски рыбы и картофель. Снимите пену и убавьте огонь.
- Когда картошка будет почти готова, добавьте обжаренные овощи и рюмку водки.
- Через пару минут выключите газ и дайте настояться ухе под крышкой 10-15 минут.
- Мелко нарезанную зелень можно добавить в кастрюлю или непосредственно посыпать ею готовый суп в тарелке.
Уха из щуки с крупой
Для получения более сытного супа в неё иногда добавляют пшено. Этот рецепт мало чем отличается от классического приготовления ухи.
Ингредиенты:
- щука – 1 кг;
- пшено – 100 гр;
- картофель – 3 шт;
- морковь – 1 шт;
- лук – 1 штука;
- лавровый лист – 2-3 шт;
- перец – 6-7 шт;
- водка – 50 мл;
- соль.
Приготовление:
- Для приготовления ухи с пшеном лучше сначала сварить бульон из голов и хвостов щуки с добавлением специй и лука, как описано в предыдущем рецепте.
- В процеженный и доведенный до кипения бульон положите подготовленные кусочки рыбы и нарезанные кубиком морковь с картофелем.
- Пшено промойте и добавьте в кастрюлю.
- За одну минуту до готовности влейте водку и снимите уху с огня. Дайте супу настоятся около 30 минут
- При подаче по желанию можно добавить зелень.
Обязательно приготовьте уху по одному из предложенных рецептов. Приятного аппетита!
Рецепт Уха из щуки — Русская кухня
Уха из щуки – традиционное блюдо русской кухни. В классическом понимании уха представляет собой бульон из рыбы, в который для вкуса добавляют репчатый лук и специи. Также в настоящую рыбацкую уху принято добавлять немного водки, она делает вкус ухи более выразительным. Картошку или перловку в уху из щуки добавляют исключительно для сытности готового блюда.
Ниже мы приводим традиционный русский рецепт ухи из щуки. Готовить такую уху, конечно же, лучше всего в котелке да на открытом огне. Но если под рукой всего этого нет, подойдет и самая обычная домашняя кастрюля. Именно такой способ приготовления ухи из щуки позволит получить очень насыщенный, студенистый бульон.
Ингредиенты – Уха из щуки:
- Щука – 1 шт.,
- лук репчатый – 1 шт.,
- морковь – 1 шт. (по желанию),
- картофель – 4 шт. (по желанию),
- водка – 50 мл,
- лавровый лист – 2 шт.,
- черный перец горошком – 5-7 шт.,
- соль – по вкусу.
Рецепт – Уха из щуки:
- Щуку вымыть от слизи и очистить от чешуи. Аккуратно удалить жабры и внутренности, еще раз тщательно промыть.
- Срезать голову, хвост и плавники. Нарезать на несколько крупных кусков.
- Голову и плавники положить в сложенную вдвое марлю, завязать мешочком и положить в котелок или кастрюлю.
- Залить чистой холодной водой и поставить на огонь. Варить на медленном огне в течение часа.
- Мешочек с головой и плавниками развязать, переложить сваренную рыбу в миску.
- В марлю сложить оставшуюся рыбу, также завязать мешочком и опустить в кастрюлю.
- Лук очистить от шелухи и также положить в кастрюлю. Добавить лавровый лист и черный перец. Варить еще в течение часа. В самом конце добавить соль по вкусу.
- Рыбу вытащить и переложить в миску.
- Если вы добавляете овощи, их нужно положить в кастрюлю после отваривания рыбы. Морковь вымыть и нарезать на небольшие ломтики. Картофель очистить от кожуры и нарезать на небольшие кубики. Овощи положить в кастрюлю, добавить водку. Варить до мягкости овощей.
- Сваренную рыбу разложить по мискам и залить бульоном с овощами.
- Подавать такую уху из щуки можно как в горячем, так и в холодном виде.
Видеорецепт – Уха из щуки:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт ухи из щуки. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Карточка рецепта
Название рецепта
Уха из щуки
Опубликовано
Русская кухня, Russian cuisine
Kitchen727
Суп
Щука – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., морковь – 1 шт. (по желанию), картофель – 4 шт. (по желанию), водка – 50 мл, лавровый лист – 2 шт., черный перец горошком – 5-7 шт., соль – по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
Вкусная и насыщенная щучья ухо
Суп — одно из первых традиционных блюд русской кухни. Его можно приготовить с самыми разными видами рыбы, но многие считают, что самым вкусным считается щучье ухо. Кроме того, мясо щуки очень полезно, оно содержит витамины B, C, A, E, PP, калий, фосфор, кальций, магний, железо, йод, натрий, цинк и многие другие элементы. Также мясо щуки относится к диетическим продуктам, поэтому блюда, приготовленные из этой рыбы, можно смело употреблять как детям, так и тем, кто следит за калорийностью своей пищи.
Как приготовить щучью уху, чтобы она была насыщенной и ароматной? Во-первых, рыба обязательно должна быть свежей (замороженная не даст такого аромата и вкуса), лучше, если она будет неглубокой. Во-вторых, не стоит класть в суп слишком много специй, так как они могут нарушить естественный вкус супа, солить следует в самом начале приготовления. В-третьих, варить уху нужно в не поддающейся окислению посуде, на медленном огне, не накрывать крышкой. Следуя этим простым советам, вы легко определитесь с ответом на вопрос, как сварить уху из щуки или другой рыбы, чтобы получилось действительно вкусно.Что касается самого рецепта, то их очень много, предлагаю самые простые и распространенные у наших хозяек.
Уха из щуки
Состав: Щука среднего размера (800-1000 г), одна большая или две маленькие моркови, картофель (4-6 штук), одна луковица, полстакана пшеницы, пучок петрушки и базилик, лавровый лист, соль, перец молотый и гороховый, тмин.
Подготовка. Свежую щуку чистят, промывают и затягивают внутрь, удаляют хвост, при желании голову. Если ухо находится с головой, то удалите жабры и глаза.Разрезать рыбу на кусочки, выложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. После закипания сделать огонь маленьким и добавить в сковороду лавровый лист, молотый перец, соль, тмин. Варить около 15 минут. Кусочки щуки убираем в отдельную посуду, а бульон процеживаем.
Из рыбы вынимаем кости и разрезаем на кусочки. Картофель очищаем, нарезаем кубиками и отправляем в процеженный бульон. Морковь очищаем, нарезаем соломкой (можно натереть на крупной терке) и бросаем вслед за картошкой.Режем лук и через 10 минут отправляем в сковороду. Сразу после засыпания лука тщательно промыть пшеничную крупу. Петрушку и базилик мелко нарезаем и закидываем в уху, сюда же добавляем оставшиеся специи. Готовим до готовности всех продуктов. Перед тем как ухо из щуки будет готово, складываем в кастрюлю кусочки рыбы. Блюдам даем настояться минут 20, после чего разливаем по порционным тарелкам. Сверху посыпать зеленью.
Это наиболее часто используемый рецепт для игры в пайк.Но вариантов приготовления этого блюда очень много, практически у каждой хозяйки есть свои секреты и хитрости приготовления супа. Некоторые обжаривают на сковороде отдельно лук и морковь, добавляя сливочное масло, и только по окончании закипания бросают в уху. Другие предпочитают варить суп, не добавляя крупы.
Но самые вкусные уши, конечно, получаются на природе из свежепойманной щуки. Но и здесь есть маленькие секреты, благодаря которым приготовленное на берегу реки щучье ухо будет сочным и ароматным.
- Правильно выбирайте посуду, которая одарит ухо. В идеале подойдет чугунный казак, его толстые стенки не дадут закипеть бульону. В таких блюдах он будет томиться, в результате чего останется максимальное количество витаминов, а вкус будет более насыщенным.
- Лучше взять несколько видов рыбы, тогда вкус бульона будет богаче.
- Не следует перенасыщать блюдо овощами, а от крупы лучше вообще отказаться, чтобы не прерывать вкус блюда.
- Если уха предполагается двойная или тройная, то для первого бульона подойдет самая мелкая рыба из улова. Его необходимо живо на весах перебросить в чайник и кипятить в течение часа, после чего отвар нужно тщательно процедить. Полученный таким образом жир станет отличной основой для супа.
Приятного аппетита!
Как приготовить уху из щуки в домашних условиях. Уха из щуки
Рыбный суп из щуки — это питательный и полезный рыбный суп, который без особых хлопот можно приготовить в домашних условиях.Друзья, вчера был рыбный день, и я снова приготовила щуку, так что встречайте рецепт вкусного и ароматного первого блюда «Щучья ухо», приготовленного в домашних условиях. Конечно, самая вкусная уха получается, когда ее готовят естественным способом на костре, но не у всех и не всегда есть возможность выбраться за город на свежий воздух.
Щука — один из ценнейших видов рыб. Благодаря отличным вкусовым качествам все блюда из щуки получаются очень вкусными и питательными. Например, вот еще один простой и вкусный рецепт с фото:.
Уха из щуки — одно из старейших блюд русской кухни, представляет собой концентрированный рыбный бульон.
При приготовлении необходимо соблюдать ряд условий:
Щучья ухо: особенности приготовления в домашних условиях
Выбор и приготовление рыбы
Щука должна быть очень свежей, а не замороженной (желательно покупать живую рыбу). Выбирая рыбу, отдавайте предпочтение экземплярам среднего размера, крупные экземпляры придадут бульону специфический запах грязи.Головы щуки нужно готовить не менее 40 минут и всегда на медленном огне. Перед приготовлением рыбу следует тщательно очистить и сполоснуть под проточной водой. Не забудьте перед приготовлением удалить жабры с головы, иначе в бульоне вы получите горький привкус. Бульон солят в начале варки. Не рекомендуется прикрывать уху во время приготовления.
В каких блюдах готовить
Для приготовления пищи лучше всего использовать глиняную посуду, например глиняный горшок.Можно использовать эмалированную посуду, если фаянса нет в наличии. Важное условие — посуда для приготовления ухи не должна окисляться, иначе могут пострадать вкусовые качества блюда.
Для создания более вкусной, сытной и ароматной ухи в блюдо добавляют овощи, крупы и специи.
Овощи и специи для настоящего ухи
Наиболее распространенными овощами являются картофель, морковь, лук, сельдерей, петрушка или пастернак. Из круп: пшено, манная крупа, перловая крупа или рис.Из специй: лаврушка, душистый горошек, черный перец. Зелень: петрушка и укроп.
Как почистить щуку для ухи
Будьте осторожны при разделке рыбы, зубы у щуки очень острые, не поранитесь.
Перед удалением рыбьей чешуи тщательно промойте под проточной водой от слизи и грязи, удалите влагу бумажным полотенцем. Разделочная доска должна плотно стоять на столе и не перемещаться из стороны в сторону во время резки. Да и запаситесь острейшим ножом с широким клинком и удобной рукоятью.
Чешую можно снимать не только ножом, но и специальным скребком для рыбы, отделяя чешуйки против направления их роста. Затем снимаем плавники. Затем распариваем брюшко и удаляем внутренности. После удаления чешуи, плавников и внутренностей рыбу еще раз промываем, удаляем излишки влаги бумажной салфеткой и приступаем к разделке щуки. Подробнее о процессе чистки и разделки щуки смотрите в этом видео.
Как приготовить уху из щуки в домашних условиях
По классическому рецепту
Список ингредиентов:
- щука 1шт.
- картофель 3 шт.
- репчатый лук 2шт.
- морковь 2шт.
- лавровый лист 3-4шт.
- смесь перца и гороха 15 шт.
- родниковая вода 2л.
- зелень: петрушка, укроп.
Как приготовить:
Положить голову, хребет и хвост щуки в кастрюлю и налить 2 литра. родниковая вода (для улучшения вкусовых качеств готового блюда лучше брать родниковую). Вместе с этим рыбным набором можно положить в кастрюлю целую луковицу и одну очищенную и нарезанную морковь, варить бульон с момента закипания 40 минут.После закипания посолить бульон по вкусу. Филе щуки реже порциями и отложите на время
Пока варится бульон, готовим специи, промываем зелень. Через 40 минут процеживаем рыбный бульон в другую кастрюлю, ставим на огонь и ждем, пока он закипит.
А пока картофель нарезаем крупно, морковь полумесяцем (можно кольцами или, как картошку, крупными кусками), лук мелко.
Подготовленные овощи бросить в отварной бульон.Варить около 15 минут, в конце добавить специи, лавровый лист и перец горошком, дать уху вариться еще 5 минут, чтобы специи распространились своим ароматом. Теперь добавить нарезанное кусочками филе щуки, варить уху еще 10 минут. Выключите его и дайте щучьей ухе настояться еще 10-15 минут.
В это время подготовить зелень: мелко нарезать петрушку или укроп.
Аромат нашей ухи из щуки просто потрясающий.
Приятного аппетита!
Уха «Донская»
Список ингредиентов:
- щука свежая 1 шт.
- картошка 4шт.
- морковь 2шт.
- репчатый лук 2шт.
- помидоры 2шт.
- лимон 1шт.
- половина корня петрушки или сельдерея
- цедра одного лимона
- Лавровый лист
- душистый перец
- Укроп мелко нарезанный
Приготовление:
Щукой голову отрезать, жабры удалить, плавники отрезать. Подготовленную голову и плавники опустить в кастрюлю с холодной водой. Теперь снимаем филе, оставшийся от рыбы хребет тоже отправляем в сковороду.Чтобы бульон получился ароматным и вкусным, теперь необходимо добавить овощи и специи.
Из овощей можно добавить корень сельдерея, корень петрушки или пастернак (который есть под рукой), морковь. Все овощи нарезать крупными кусочками.
Удалите цедру с лимона. Добавьте цедру лимона в бульон, когда он закипит. Вместе с цедрой выложите лавровый лист и душистый перец горошком. Варить бульон на медленном огне около 40 минут. Затем отвар процеживаем через сито в другую кастрюлю.Режим дольки лимона.
Филе щуки нарезать большими порциями.
Картофель приготовить отдельно. Предварительно измельчите картофель на крупные куски (можно просто клубень разделить на 4 части). Складываем в емкость для готовки и ставим вариться на огонь, при варке не забываем добавлять соль. Варить до готовности, воду слить, добавить сливочное масло, посыпать мелко нарезанным укропом.
Помидоры нарезать тонкими ломтиками.
Лук мелко нарезать.
Свежий укроп мелко нарезать.Разделите на две части. Одна часть уйдет в бульон, другая — в картошку.
Когда процеженный бульон закипит, добавить туда помидоры, затем порезанное на кусочки филе щуки. Перемешать уху, когда закипит, добавить измельченный лук и дольки лимона. Уха «Донская щука» готова.
Вкусная русская уха в мультиварке
В домашних условиях уху можно приготовить не только на плите, но и подключить к процессу приготовления мультиварку.Если вам не хватает времени на приготовление, и вам очень хочется свежую домашнюю уху, то подключите к процессу приготовления мультиварку кухонный помощник.
Состав: 500 гр. рыба, 3 картофеля, 1 луковица, 1 морковь, 1 яблоко, 1 помидор, 1 болгарский крендель, 1 головка чеснока, 50гр. водка (по желанию) зелень и соль, черный перец горошком.
Как приготовить:
- Приготовить бульон: опустить рыбу в холодную воду и установить режим «Суп».
- Пока бульон закипает, нарезать лук, морковь, болгарский перец.очистить яблоко и помидор.
- Картофель разрезать на две части и отправить в бульон. За ним морковь, лук, сладкий перец. Посолить и закрыть крышкой.
- Через 10 минут добавить в суп очищенное яблоко, помидор, измельченный чеснок, зелень.
- Достаем рыбу и удаляем кости. Через 15-20 минут уха в мультиварке готова! Налить 50гр. водку (по желанию) и дайте ей закипеть еще минуту.
Приятного аппетита!
Калорийность и польза ухи из щуки
Щука вареная — отличный вариант для приготовления вкусного и одновременно диетического продукта, который в достаточном количестве содержит все необходимые организму вещества.
Калорийность вареной щуки 98 ккал на 100 грамм продукта.
Польза щуки вареной:
Вареное мясо щуки содержит микроэлементы (фосфор, железо, молибден, йод, никель, цинк, хром, фтор, марганец, кобальт, медь), витамины групп E, B, C, PP — вот еще один неполный список всего полезного. в мясе щуки …
В составе мяса щуки также обнаружены вещества, благотворно влияющие на иммунитет и обладающие антибактериальными свойствами.Щука в виде ухи будет полезна людям с ожирением (см. Также рецепт от ожирения, при заболеваниях сердца и сосудов, заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
)Приятного аппетита!
Суп из щучьей головы — традиционное русское блюдо. Многим знакомо состояние полного удовлетворения и единения с природой, когда после щедрого улова, сидя у костра, вы наслаждаетесь свежеприготовленной ароматной ухой. Но не только на природе можно приготовить действительно вкусную уху, рецепт ухи из головы щуки в домашних условиях также порадует отменным ароматом и вкусом.
Секретов приготовления хорошей ухи много, но, чтоб ухо из головы щуки удавалось , получилось не хуже той, что варится на огне, нужно учесть некоторые тонкости и нюансы приготовления:
- Так как щука обитает в стоячей мутной воде, ей присущ запах грязи, так что в посуде он не чувствуется — обязательно тщательно промойте и вымойте голову.
- Бульон должен быть прозрачным.Добиться этого несложно: готовить из свежей, а не замороженной рыбы; тушить суп после закипания на медленном огне; удалить пену, образовавшуюся при варке; процедить готовый бульон.
- Используйте для готовки чугунный котел. За счет томления в такой посуде суп получается насыщенным и густым.
- Сколько варить голову щуки на ухе? Этот вопрос важен и в процессе приготовления супа: несмотря на то, что рыба обычно готовится довольно быстро, щуку рекомендуется тушить немного дольше: маленькие головы варить 30-40 минут, большие — 40-60 минут. .
- Используйте приправы, зелень, зелень, но не увлекайтесь, эти ингредиенты должны подчеркивать вкус супа, а не подавлять его аромат.
- Для придания сытости и особого вкуса используйте овощи: картофель, лук, морковь, крупы: рис, пшено, перловую крупу, коренья и другие ингредиенты, которые вам нравятся.
- Не забудьте в конце варки влить в суп 50-100 грамм водки, ведь без этого компонента уха — это не уха, а обычная уха.
Уха из головы щуки с рисом
Состав:
- голова щуки — 2-3 шт.;
- лук репчатый — 2 шт.
- морковь — 2 шт. Картофель
- — 3 шт.
- рис — 1/2 стакана; Водка
- — 50 грамм;
- соль, перец горошком, лавровый лист;
- приправ, зелень — по вкусу.
Как приготовить уху из головы щуки :
- Чистые головы: удалить глаза и жабры. Тщательно промыть.
- Подготовленную рыбу выложить в кастрюлю, залить холодной водой.
- После закипания добавить листья лавра, соль, несколько горошин перца.
- Лук очистить и добавить в бульон, не разрезая. Варить рыбу на медленном огне 30 минут.
- Снимите головы, отделите мясо от костей.
- Бульон процедить, лук и специи выбросить.
- В процеженный бульон положить промытый рис, варить после закипания 5 минут.
- Добавьте очищенный и нарезанный кубиками средний картофель и морковь.
- Когда овощи станут мягкими, добавьте в суп измельченные головы, приправы и измельченные травы.При необходимости добавьте еще соли.
- Варить уху еще 5 минут, затем влить водку, перемешать и снять кастрюлю с огня.
- Дать блюду настояться 5-7 минут, затем подавать. А зелень и корочка свежего черного хлеба станут отличным дополнением.
Аналогичным образом можно приготовить суп из пшена или гречки вместо риса, вкус блюда будет таким же отменным. Такой простой рецепт сытной и вкусной ухи разнообразит ваш рацион, на мгновение перенесет из кухни на лоно природы.Приятного аппетита!
Уха «ухи» была и остается традиционным блюдом русской кухни. Его подавали на обед в крестьянских избах и в дворянских усадьбах. Уха готовится в основном из хищных видов речной рыбы. В первую очередь ценится насыщенный и ароматный бульон, который ценители предлагают приготовить сначала из мелкой рыбы, например, окуня и ерша, а затем добавить в процеженный бульон крупную рыбу, чтобы в супе остались кусочки мяса. Щучью уху можно приготовить без таких сложных манипуляций.
Щука — хищник, водится практически во всех реках России. Для приготовления лучше брать мелкую рыбу, чтобы бульон получился наваристым и не имел привкуса грязи, который может иметь мясо крупной щуки.
Рыба готовится быстро, на приготовление у вас уйдет около часа. Но, как и любой суп, уха станет вкуснее, если дать настояться около получаса. Это диетическое и вкусное блюдо подходит как для повседневных, так и для праздничных трапез.
Старый способ приготовления ухи из щуки
Классический рецепт приготовления ухи из щуки — это приготовление ухи на берегу пруда на открытом огне.Рыбаки утверждают, что для получения настоящей ухи требуется минимум продуктов и знание нескольких тонкостей.
Состав:
- щука — 1 кг;
- репчатый лук — 2-3 шт;
- морковь — 2 шт;
- соль — 0,5 ст. ложки;
- водка — 50 мл.
Приготовление:
Уха из щуки готовится на огне в подвешенном на сильном огне котле. При необходимости дрова следует подбрасывать постепенно, чтобы бульон не закипел.
- Пока вода кипит, рыбу нужно очистить от чешуи и потрошить. Только что пойманную рыбу легко чистить. Обязательно нужно удалить жабры, чтобы не помутнить отвар и не появился неприятный запах грязи.
- Положить лук в кипяток. Если вы хотите, чтобы бульон имел красивый цвет, не снимайте шелуху.
- Помытую и порционированную щуку окунуть в кастрюлю.
- Добавьте крупно нарезанную морковь и соль.
- Снимите пену с бульона, посолите и положите в кастрюлю 2-3 уголька с огня, предварительно очистив их от золы.Считается, что они не только придают аромат, но и помогают избавиться от неприятного запаха, если вдруг щука еще пахнет грязью.
- Незадолго до окончания приготовления налейте в ухо стакан водки. Накрыть крышкой и дать немного настояться.
Состав:
- щука — 1 кг;
- репчатый лук — 1-2 шт;
- морковь — 1 шт;
- картофель — 3-4 шт;
- лавровый лист — 2-3 штуки;
- перец — 7-9 шт;
- водка — 50 мл;
- зелень — 1 пучок.
Приготовление:
- Возьмем обычную эмалированную кастрюлю. Влить воду, дождаться появления пузырьков, добавить соль и специи.
- Очищенную и нарезанную порциями рыбу обмакнуть в кипящую воду. Дать бульону закипеть и снять пену.
- Уменьшите огонь до минимума, чтобы кипение было слабым, и начните нарезать овощи.
- Морковь нарезать кружочками, а картофель — кубиками среднего размера. Примерно через 10 минут добавьте в ухо овощи.
- Когда овощи станут мягкими, налейте в кастрюлю стакан водки, накройте крышкой и снимите с огня.
- Петрушку и укроп мелко нарезать, добавить в приготовленную уху. При желании в тарелку можно добавить свежую зелень.
Так как любая хищная речная рыба костлявая, таким способом можно приготовить уху.
Вам понадобится :
- щучьи головы — 0,6-0,7 кг;
- филе белой рыбы — 0,5 кг;
- лук репчатый — 1 шт;
- морковь — 1 шт;
- помидор — 1 шт;
- картофель — 3-4 шт;
- лавровый лист — 2 шт;
- перец горошком — 6-7 шт;
- масло для жарки — 30 г;
- водка — 50 мл;
- зелень — 1 пучок;
- соль.
Приготовление:
- Головы щуки довести до кипения, предварительно удалив жабры и тщательно промыв их. Добавьте соль, перец и лавровый лист.
- Пока варится бульон, приготовьте рыбное филе. Вы можете использовать щуку, удалив все кости, или взять менее костное филе. Подойдет, например, осетр, ну или более доступная и дешевая треска. Разрежьте его на порции и отложите пока.
- Лук, морковь и помидоры мелко нарезать и обжарить на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости.Сначала необходимо снять с помидора кожицу.
- Картофель можно нарезать кубиками или соломкой по желанию.
- Примерно через 30 минут снимите головы и процедите бульон через марлю.
- Доведите до кипения и поместите рыбу и картофель в кастрюлю. Снимите пену и убавьте огонь.
- Когда картофель почти готов, добавьте жареные овощи и стакан водки.
- Через пару минут выключите газ и дайте ухе настояться под крышкой 10-15 минут.
- Мелко нарезанную зелень можно добавить в кастрюлю или посыпать прямо на тарелке приготовленный суп.
Если кто-то из вашей семьи заядлый рыбак, то вам наверняка не раз приходилось готовить дома уху из щуки. Но есть хозяйки, которым эта рыба впервые попала в руки и они не умеют правильно приготовить из нее уху, которую принято называть ухой. Сегодня в своем рецепте с фото я пошагово расскажу, как приготовить вкусную уху из щуки в домашних условиях.
Как приготовить уху из щуки
У меня была свежая рыба весом около 500 грамм.
Чистим щуку. Для этого сначала ножом снимите чешую. При снятии чешуи выделяется много слизи, и рыба становится очень скользкой, поэтому держите рыбу крепко. После внешней чистки удаляются внутренности и отрезается голова. Для того, чтобы ухо было наваристым, голову тоже отваривают, но перед тем, как опустить ее в кипяток, обязательно нужно удалить жабры.Будьте осторожны при вырезании жабр, так как у щуки есть острые шипы, которые могут легко поранить ваши руки. Как это сделать быстро и безопасно, вы можете узнать из видеороликов, представленных в Интернете. Например, из этого.
Когда рыба очищена и потрошена, разрезаем ее на порционные куски шириной 4-5 сантиметров.
Ставим на огонь кастрюлю с 1,5 л воды и ждем, пока она закипит. Кусочки рыбы кладем в кастрюлю, ждем следующего закипания и убавляем огонь до среднего.Солим воду. Варить щуку 20 минут.
Совет: Чтобы бульон оставался прозрачным, необходимо, чтобы рыба на сковороде не сильно кипела, а скорее как бы томилась.
Не забудьте удалить образовавшуюся пену.
Половину большой луковицы или одну среднюю нарезать мелкими кубиками.
Три моркови на крупной терке. Для красоты натерла для корейской моркови.
Картофель, 2 части среднего размера, очистить и нарезать мелкими кубиками.
После того, как рыба приготовлена, вынимаем ее шумовкой на отдельную посуду. Делать это нужно аккуратно, чтобы он не развалился.
Рыбный бульон всегда процеживаю, чтобы он был более прозрачным и не осталось мелких косточек. Споласкиваю кастрюлю и снова вливаю в нее процеженный рыбный бульон. Поскольку при варке щуки вода частично испарилась, необходимо долить в кастрюлю чистую воду до первоначального количества.
Доведите бульон до кипения и опустите в него нарезанные овощи. При приготовлении ухи лук и морковь предварительно не обжариваются.
Из специй добавить только черный перец (5 штук) и лавровый лист.
Выбрасываем голову щуки. Мясо можно оставить кусками или разделить на филе.
Варить овощи до мягкости около 20 минут.
Кусочки рыбы или филе раскладывают по тарелкам, заливают бульоном с овощами.Очень уместно будет присыпать щуку зеленым луком.
Приятного аппетита!
Приготовлено по этому рецепту с фото получается очень вкусно. Если приготовить ее по всем правилам, то бульон останется прозрачным, а рыба — нежной.
У каждого рыбака или домохозяйки есть свои секреты приготовления ухи, многие из них уже стали легендой. Кто-то в конце варки добавляет стакан водки, кто-то пару зажженных спичек или веточек для придания бульону дымного аромата, кто-то вливает огуречный рассол.Рыбаки не признают ухи с зеленью, а тем более с жареным луком и морковью, потому что готовят на костре.
Домашний вкусный уха из щуки не сравнить с брутальным блюдом у костра, но в нем есть свои изюминки. Существует несколько рецептов этого популярного рыбного блюда, которые можно взять за основу и приготовить ушицу.
Простой рецепт ухи из щуки
Перед варкой уха щуку необходимо промыть, чтобы удалить слизь и удалить чешую. Для этого нужно крепко обхватить хвост и использовать для очистки обычную терку.Разорвите брюхо рыбы от хвостового плавника до головы, удалите потроха. Жабры нужно вырезать из головы, желательно кулинарными ножницами, так как жабры очень колючие. Также нужно удалить глаза. Рыбу вымыть и нарезать кусочками, примерно по 4 см. Отрежьте голову, но не выбрасывайте, это может быть очень вкусный бульон. Также можно отрезать хвост и плавники.
Состав:
- шука — 1200 г,
- картофель — 700 г,
- морковь — 2 шт,
- репчатый лук — 2 шт.,
- сельдерей — 2-3 черешка,
- петрушка, укроп по 4-5 веточек,
- лавровый лист — 1 шт,
- перец и соль
Рецепт рыбного супа из головы щуки
Часто из филе щуки готовят вкуснейшие блюда, тефтели, но остаются головы, которые можно использовать для приготовления ухи. Из головы необходимо вырезать жабры и глаза.
Состав:
- головы щуки — 600 г,
- картофель — 400 г,
- пшено — 6 ст.л.,
- морковь — 1 шт.,
- лук репчатый — 1шт.,
- масло растительное — 4 ст. л.,
- укроп — 5 шт.,
- лавровый лист — 1 шт.,
- соль и перец.
Обратите внимание:
Пшенная крупа при хранении быстро прогоркает. Горечь придают окисленные масла, содержащиеся в просе. Чтобы от нее избавиться, перед приготовлением крупу несколько раз промойте в горячей воде, растирая ее между ладонями. В самом конце промойте холодной водой.
Вкусная ухо из хвоста щуки
Конечно, из хвостов много ухи не сделаешь, учитывая, что у рыбы один хвост, но сейчас в продаже можно найти не только рыбьи головы, но и хвосты, а также гребни или плавники.Чтобы блюдо получилось вкусным и насыщенным, будем готовить его с перловкой.
Состав:
- хвоста щуки — 500 г,
- картофель — 400 г,
- крупа перловая — 0,5 ст.,
- лук репчатый — 1 шт.,
- морковь — 1 шт.,
- масло растительное — 50 мл,
- лавровый лист — 1 шт.,
- перец и соль.
Уха из щуки-рецепт
ທ່ານ ຕ້ອງ ການ ຄວາມ ຮູ້ ສຶກ ຄື ກັບ джентльмен ລັດ ເຊຍ ບໍ? ຫຼັງ ຈາກ ນັ້ນ, ກະ ກຽມ ຫູ ຈາກ щука ໄດ້. ອາ ຫານ ນີ້ ເຄີຍ ເປັນ ນັກ ທ່ອງ ທ່ຽວ ເລື້ອຍໆ ຂອງ ງານ ບຸນ ມີ ລົມ ຫາຍ ໃຈ, ແຕ່ ໃນ ໄລ ຍະ ເວ ລາ ທີ່ ຄົນ ອັບ ເດດ: ສໍາ ລັບ ປາ ລ້າໆ ໄປ ແລ້ວ, ຫລື ປະ ຊາ pike ໃນ ພວກ,,
ທ່ານ ສາ ມາດ ຟື້ນ ຟູ ປະ ເພ ນີ ໂດຍ ການ ເຮັດ ແກງ ຕາມ ສູດ ຂອງ ພວກ ເຮົາ. ໃຫ້ ບໍ ລິ ການ ດ້ວຍ pie ຫຼື ສິ້ນ ຂອງ curlin ເພື່ອ ຄວາມ ສຸກ ຢ່າງ ເຕັມ кухня ອາ ຍຸ ຂອງ ລັດ ເຊຍ.
ສູດ ສໍາ ລັບ ການ ປຸງ ແຕ່ງ pike ຢູ່ ເຮືອນ
ມັນ ບໍ່ ມີ ຄວາມ ລັບ ວ່າ ຫູ ດີ ທີ່ ສຸດ ແມ່ນ ໄດ້ ຮັບ ທີ່ ເຈນ ເງື່ອນ ໄຂ ການ ຍ່າງ ທາງ. ແຕ່ ສິ່ງ ທີ່ ຖ້າ ປ່ອງ ຢ້ຽມ ນອກ ລະ ຫນາວ ແລະ ການ ທ່ອງ ທ່ຽວ ໄປ ສູ່ ທໍາ ມະ ຊາດ ພຽງ ແຕ່ ສາ ມາດ ຝັນ? ມັນ ເປັນ ໄປ ໄດ້ ທີ່ ຈະ ລືມ ກ່ຽວ ກັບ ແກງ ປາ ທີ່ ອຸ ດົມ ໄປ ດ້ວຍ ກິ່ນ ຂອງ ໄຟ? ແນ່ ນອນ ບໍ່, ພະ ຍາ ຍາມ ພຽງ ແຕ່ ສູດ ຂ້າງ ລຸ່ມ ນີ້, ແລະ ທ່ານ ຈະ ຮັບ ອາ ຫານ ທີ່ ບໍ່ ອາ ຫານ ທີ່ ຍ່າງ ທາງ ມາ.
ປະ ກອບ:
- щука-2 кг
- ມັນ ຕົ້ນ — 4-5 ຕ່ອນ;
- просо ຫຼື ເຂົ້າ — 2/3 ຂອງ ລາຍ ການ;
- морковь — 1 ສິ້ນ;
- лук репчатый-1 шт.
- водка-50 мл
- ໃບ ໄມ້ ໃບ — 3-4 ຊິ້ນ;
- укроп сушеный — 1 ст.ບ່ວງ
- ເກືອ, перец — ກັບ ລົດ ຊາດ.
ການ ກະ ກຽມ
ເປືອກ ເປືອກ, ຫົວ ແລະ ປາຍ ຕັດ ແລະ ລ້າງ ຢ່າງ ລະ ມັດ ລະ ວັງ. ປາ ທີ່ ຍັງ ເຫຼືອ ຖືກ ຕັດ ອອກ ເປັນ ຊິ້ນ ໃຫຍ່.
ເຄິ່ງ ຫນຶ່ງ ຂອງ ຜັກ ບົ່ວ ໃຫຍ່ ຫຼື ຜັກ ບົ່ວ ກາງ ທັງ ຫມົດ, ຕັດ ໃນ ເຄິ່ງ ຫນຶ່ງ ແລະ ເຂົ້າ ໃນ kazan ພ້ອມ ດ້ວຍ ຫມາກ ເລັ່ນ, ເຊັ່ນ ດຽວ ກັນ ກັບ ຫົວ ແລະ ຫາງ ຂອງ ປາ. ເອົາ ໃບ Залив. ພວກ ເຮົາ ເອົາ ນ ້ ໍ າ ເຜີ້ງ ອອກ ເປັນ ເວ ລາ ມານ ຫນຶ່ງ ຊົ່ວ ໂມງ, ສະ ເຫມີ ຖອນ ສ້າງ ຂຶ້ນ ໃນ ພື້ນ ຜິວ.
ໃນ ຂະ ນະ ທີ່ນ ້ ໍ ຕົ້ມ ຕົ້ມ, ລ້າງ ເຂົ້າ ຫຼື ເຂົ້າ ສາ ລີ ທີ່ ເລືອກ ໄວ້, ນ ້ ໍ າ ສະ ອາດ, ເຮັດ ຄວາມ ສະ ແລະ ຕັດ ມັນ ຕົ້ນ, ແລະ ເອົາ ຜັກ ບົ່ວ ທີ່ ຍັງ ເຫຼືອ ແລະ ແຄລອດ.
ການ ກັ່ນ ຕອງ ້ ໍ າ ຕານ ທີ່ ກຽມ ພ້ອມ ໂດຍ ຜ່ານ ການ ຫຸ້ມ ຫໍ່ ແລະ ຄືນ ສູ່ ໄຟ. ພວກ ເຮົາ ເອົາ ເຂົ້າ ແລະ ມັນ ຕົ້ນ າ ຕານ ກັບ ສ່ວນ ທີ່ ເຫຼືອ ຂອງ ຜັກ, ເພີ່ມ ເກືອ, ຫົວ, ຊາກ лавр, укроп. ປຸງ ແຕ່ງ ຜັກ ສໍາ ລັບ 10-15 ທີ, ວາງ ຊິ້ນ ສ່ວນ ໃຫຍ່ ຂອງ ປາ. ຫຼັງ ຈາກ ອີກ 10 ນາ ທີ, ພວກ ເຮົາ ໄດ້ ຫັນ ໄປ ຫາ ຂັ້ນ ຕອນ ການ ເພີ່ມ ປຸງ ລົດ ຊາດ. ພວກ ເຮົາ ກໍາ ລັງ ໄຟ ເຜົາ ກິ່ງ ງ່າ ປູນ ຂາວ ຫຼື ຕົ້ນ ແລະ ແກ່ນ ພວກ ເຂົາ ໃນ ແກງ. ເຮັດ ຊ ້ ໍ າ ຂັ້ນ ຕອນ 5-7 ຄັ້ງ, ຫຼັງ ຈາກ ນັ້ນ ຈົ່ງ ຖອກ ໃສ່ водка, ເອົາ ຫູ ອອກ ຈາກ ໄຟ ແລະ ໃຫ້ ມັນ ສໍາ ລັບ 10-15 ນາ ທີ. ເປັນ ຫູ ຫືດ ທີ່ ມີ ກິ່ນ ຫອມ, ອີງ ຕາມ ສູດ ຂອງ ພວກ ເຮົາ, ແມ່ນ ຮັບ ປະ ກັນ!
ສູດ ຮັງ ກາ ຣີ ສໍາ ລັບ ຫູ ຫົວ ຫມູ
Halasle — ແກງ ປະ ເທດ ຮົງ ກາ ລີ, ມັກ ຈະ ກະ ກຽມ ຈາກ ແກງ, ແຕ່ ເນື່ອງ ຈາກ ນີ້ ແມ່ນ ອາ ຫານ ແຫ່ງ ຊາດ, ທີ່ ມີ ລັກ.ຍັງ ຢູ່ ໃນ ແກງ ສໍາ ເລັດ ຮູບ ແມ່ນ ໄດ້ ຫອມ, ມັນ ຄວນ ໄດ້ ຮັບ ການ ຕົ້ມ ແຍກ ຕ່າງ ຫາກ, ແລະ ຫຼັງ ຈາກ ນັ້ນ ເຮັດ ໃຫ້ ສ່ວນ ບຸກ ຄົນ ໃນ ແຜ່ນ.
ປະ ກອບ:
- щука-1,5 кг
- ເລັ່ນ — 2-3.
- ຜັກ ບົ່ວ — 2-3 ຊິ້ນ
- Перец болгарский — 1 шт.
- ຕົ້ມ ຕານ — 1/2 ст. ບ່ວງ
- ເກືອ, ຫມາກ ຖົ່ວ, ນໍ້າ ຕານ — ກັບ ລົດ ຊາດ;
- перец копченый — 1 ກາ ເຟ;
- ນ ້ ໍ າ ຜັກ — ສໍາ ລັບ жарка;
- лавровый лист — 2 шт.
ການ ກະ ກຽມ
ພວກ ເຮົາ ເຮັດ ຄວາມ ສະ ອາດ ປາ, ຂີ້ ຝຸ່ນ, ຂຸດ ຄົ້ນ ບໍ່ ແຮ່. ກົ້ນ, ປາຍ ແລະ ຫົວ ແມ່ນ ຖືກ ຕັດ, ແລະ каркас ໄດ້ ຖືກ ຕັດ ເຂົ້າ ໄປ ໃນ ຕ່ອນ ຫນາດ ໃຫຍ່.
ຜັກ ບົ່ວ ຟັກ ລະ ອຽດ ແລະ ຂົ້ວ ໃນ ນ ້ ໍ າ ມັນ ຜັກ. ໃສ່ ຜັກ ບົ່ວ ຂົ້ວ, ຕື່ມ ຫມາກ ເລັ່ນ ທີ່ ບໍ່ ມີນ ້ ໍ າ ມັນ, ຕັດ ປາຍ ແລະ ຫົວ ແລະ ທັງ 2 ລິດ ຂອງ ນ ້ ໍ າ. ເອົາ ເຂົ້າ ຈີ່ ດ້ວຍ ເນື້ອ ທີ່ ທັງ ຫມົດ ໃສ່ ໄຟ ແລະ ໍ າ ເຂົ້າ ໄປ ຕົ້ມ. ຫຼັງ ຈາກ ນັ້ນ, ພວກ ເຮົາ ຫຼຸດ ຜ່ອນ ໄຟ ແລະ ປຸງ бульон ສໍາ ລັບ 1.5-2 ຊົ່ວ ໂມງ, ໄລ ຍະ ເວ ລາ ການ ອອກ ໂຟມ ທີ່ ປະ ກອບ ເປັນ.
ການ ກັ່ນ ຕອງ ້ ໍ າ ຜ່ານ ການ ຫຸ້ມ ຫໍ່ ຫຼາຍໆ ເມັດ, ປະ ສົມ ກັບ ຫມາກ ກັບ ຄືນ ສູ່ ໄຟ.ເພີ່ມ ໃບ ໃບ ປະ ເຊີນ ຫນ້າ, ຜັກ ບົ່ວ ພິກ ໄທ, перец, ເຊັ່ນ ດຽວ ກັນ ກັບ ເກືອ, перец ສີ ດໍາ ແລະ ນໍ້າ ຕານ ກັບ ລົດ ຊາດ. ຫຼັງ ຈາກ ສອງ ສາມ ນາ ທີ, ພວກ ເຮົາ ວາງ ຕ່ອນ ປາ. ຈອກ ຫູ ຮັງ ກາ ຣີ ສໍາ ລັບ 10-12 ນາ ທີ ແລະ ເອົາ ຈາກ ຄວາມ ຮ້ອນ. ຕາມ ປະ ເພ ນີ, ສູດ ຮັງ ກາ ຣີ ສໍາ ລັບ ມີ ຂອງ ສານ ອາ ຕ່າງ ກັນ, ຈາກ ມັນ ຕົ້ນ, ກັບ ເນີຍ ເຮືອນ ຄົວ, ແຕ່ ວ່າ ທ່ານ ພຽງ ແຕ່ ສາ ມາດ посыпать ອາ ຫານ
Пошаговый рецепт щуки
В магазинах продают в основном пресноводную рыбу с прудов-ферм. Но бывает, что муж возвращается с рыбалки с необычным трофеем — зубастой хищной щукой.Он, конечно, счастлив: он уже сфотографировался со своей добычей, обзвонил по этому поводу всех друзей, каждый раз преувеличивая размер пойманной рыбы. А вы в это время на кухне стоите и думаете, что приготовить из щуки? Постараемся дать вам дельный совет.
Если вы никогда не имели дела с тем или иным видом рыбы, лучше всего приготовить из нее суп. Некоторые разновидности обитателей рек и озер слишком жирные, другие слишком водянистые, поэтому разваливаются на сковороде, третьи полны мелких костей. Рыбный суп — беспроигрышный вариант: слишком жирный бульон можно разбавить водой, слишком жидкий — дополнить овощами, а кости варятся и в супе не будут «слышны». Итак, выбор в пользу супа сделан, приступаем к приготовлению.
Русский Рецепт супа из щуки: шаг 1
Это янтарное блюдо подавали с пирогами еще во времена Ярослава Мудрого. На первом этапе ничего сложного не предвидится. Рыбу следует вымыть, очистить от чешуи, удалить жабры, глаза и плавники.Тушку осторожно выпотрошите и еще раз промойте снаружи и внутри. Если в вашем распоряжении несколько крупных щук, ухи можно приготовить только из голов и хвостов, а остальную рыбу можно жарить или запекать в духовке — будет очень вкусно!
Старинный рецепт супа из щуки: шаг 2
В большую кастрюлю налейте три или более литров холодной воды. Вкладываем в него головы или нарезанную рыбу, по одной промытой в шкуре луковице, по одной морковке и петрушке, пару лавровых листьев и кусочек имбиря.Ставим небольшой газ. После закипания варить еще час или час двадцать минут, периодически снимая пену ложкой.
Рецепт супа из щуки: шаг 3
По истечении этого срока берем другую большую кастрюлю, накрываем ее дуршлагом и переливаем бульон из одной емкости в другую. Выбрасываем луковицы и корнеплоды, а из тушки рыбы вынимаем крупные кости. Снова кладем мясо в бульон. Если он слишком темный и непрозрачный, можно осветлить его яичным белком.Для этого их нужно смешать с небольшой долей холодного рыбьего жира. Блюдо посолить, поперчить и снова поставить на огонь. По достижении точки кипения убавьте газ и подождите еще полчаса. В сервировочную тарелку положить кусочек сливочного масла и влить в ухо. Заодно подавать пироги или котлеты с яйцом и зеленым луком.
Рецепт супа из щуки без пирожков
Если мы не хотим возиться с тестом и выпечкой, мы делаем еще вареный суп. В бульон не кладем морковь и лук, а, нарезав их мелко, обжариваем на масле.Щука удаляется через 10 минут варки и разбирается на филе и кости плавниками. Последние отправляем варить еще час. К луку и моркови прикрепляем 4-5 нарезанных картофельных палочек. Обжарить до золотистого цвета (картофель должен быть наполовину готов). Бульон процеживаем, снова ставим настояться, но на этот раз кладем в него обжаренные овощи и 2 суповые ложки панировочных сухарей. Солим. При кипячении еще 10 минут закладываем рыбное филе и сразу снимаем с тарелки в теплое место. Можно добавить щепотку тертого мускатного ореха и пару капель лимонного сока.Ухо следует настаивать под крышкой еще 15 минут. Этот рыбный суп можно подавать со сметаной.
Щука Уха — Boss Kitchen
Рецепт ухи из щуки довольно прост, и получившееся янтарное чудо не стыдно подать на праздничный стол. Уха из щуки с традиционными русскими пирогами порадует самого требовательного гурмана.
Готовка: 2 часа 40 минут
Обслуживания: 5
Состав
- Щука — 700 г
- Вода — 2.5 л
- Яйца — 2-3 шт.
- Корень петрушки — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Масло — 50 г
- Соль — 1,5 чайной ложки
Проезд
- Приготовить продукты по рецепту ухи из щуки.
- Выпотрошить щуку, удалить жабры.
- Залить холодной водой и поставить на огонь.
- Петрушку очистить, вымыть, нарезать кружочками или полукругами.
- Очистить, вымыть, нарезать лук.
- Когда вода закипит, снять пену.
- Добавьте петрушку и лук и варите при слабом кипении от 1 часа до 1 часа 20 минут, периодически снимая пену. Затем посолить и варить еще 5 минут.
- Достаньте рыбу.
- Когда бульон готов, процедите его в чистую миску. Корни при желании можно отложить в сторону, затем добавить к готовой початке. Охладите бульон.
- Белки взбить в прохладную пену (взбивать 5-10 минут)
- Белки смешать с 0,5–1 стаканом холодного бульона.
- Вылить основную часть бульона в кастрюлю и осветлить яичным белком, смешанным с холодным бульоном.Для этого в бульон кладем белки и, помешивая, доводим до кипения. Варить при слабом кипении 20-30 минут. Кипячение должно быть минимальным!
- Затем накройте дуршлаг марлей в два-три слоя. Поместите дуршлаг в пустую чистую кастрюлю. Бульон процедить аккуратно — в марле останутся белки, а на сковороде будет чистый бульон. Вымойте и нарежьте зелень.
- Перед подачей положить в уху кусок рыбы, масло и присыпать зеленью. Настоящую русскую уху из щуки подают с черным хлебом или рыбными пирогами, пирогами с начинкой вызига, саго, рисом и яйцом, луком или рыбой (растегай).
Приятного аппетита!
KOHA Влажный корм для собак без зерен для щуки
Санта-Фе Рецепт тушеной говядины и свинины на медленном огне для собак
The Hungry Puppy — гордый носитель Koha Pike Place Platter Медленно приготовленное тушеное мясо с говядиной и лососем для собак, идеальное в качестве полноценного и сбалансированного, богатого белком блюда или вкусного топпера! Какой бы способ подачи вы ни выбрали, вы получаете в руки (и лапы вашей собаки) очень вкусный влажный корм для собак, в котором в качестве первого ингредиента используется смесь говядины и лосося, состоящая из говядины и лосося, а также вкусных овощей! Все это сделано в богатой влагой, пикантной подливке, которая обязательно возбудит вашу собаку во время еды, а также обеспечит им жизненно необходимое увлажнение! Коха исключает наполнители с высоким содержанием углеводов, такие как горох, картофель и кукуруза, которые могут привести к проблемам с пищеварением.Вместо этого рецепт низкоуглеводный и идеально подходит для разборчивых едоков, а также для людей с проблемами пищеварения и обезвоживания. Кроме того, в нем полностью отсутствует зерно! Рецепты без зерновых улучшают энергетический уровень вашего питомца, стул меньшего размера, лучшее дыхание, более блестящий мех, более здоровую кожу и уменьшение метеоризма! Готовы помочь своей собаке воспользоваться всеми преимуществами этого тушеного мяса, вдохновленного всемирно известным рынком Пайк-плейс? Смотрите не дальше, чем «Голодный щенок»! У нас есть рецепт медленного приготовления тушеной говядины и свинины Koha’s Santa Fe Skillet для собак, доступный в 12 версиях.Банки 7 унций по самым низким ценам! Мы также бесплатно доставляем в определенные регионы и обеспечиваем бесплатную доставку по всей стране некоторых продуктов через NJ Pet Supply!
Состав:
Говядина, рыбный бульон, овощной бульон, говяжья печень, лосось, свиная плазма, сушеный яичный продукт, морковь, ксантановая камедь, карбонат кальция, хлорид калия, фосфат натрия, соль, чечевица, подсолнечное масло, таурин, хлорид холина, сульфат магния, Протеинат цинка, протеинат железа, семена пажитника, добавка витамина Е, протеинат меди, протеинат марганца, селенит натрия, мононитрат тиамина, протеинат кобальта, добавка ниацина, пантотенат d-кальция, добавка витамина А, добавка рибофлавина, добавка витамина Б12отин Йодид, гидрохлорид пиридоксина, добавка витамина D3, фолиевая кислота.
Гарантированный анализ:
Сырой протеин (мин.) 8,0%
Сырой жир (мин.) 3,0%
Сырая клетчатка (макс.) 1,5%
Влажность (макс.) 82,0%
Калорийность: (рассчитано ME)
879 ккал / кг, 316 ккал / 12,7 унций банка
Идеально подходит для разборчивых едоков, проблем с пищеварением и обезвоживания.
Сделайте обед захватывающим с тушеным блюдом на сковороде KOHA Santa Fe на сковороде. Вашей собаке понравится пикантный вкус говядины и свинины в насыщенном влагой рагу, вдохновленный юго-западом.С мясом в качестве первого ингредиента и без наполнителей с высоким содержанием углеводов, таких как зерна, горох, картофель или кукуруза, которые могут привести к проблемам с пищеварением, эти медленно приготовленные тушеные блюда легко усваиваются и идеально подходят для придирчивых едоков.
- с высоким содержанием белка
- Увеличивает увлажнение
- Легко усваивается
- Без наполнителей и консервантов с содержанием углеводов
- Нарезки мяса и овощей в соусе
- Домашнее приготовление на медленном огне
- Идеально для придирчивых едоков
Корм как полноценный и сбалансированный, богатый белком корм или как вкусная добавка.
KOHA SANTA FE SKILLET РЕЦЕПТ ИЗ ГОВЯДИНЫ И СВИНИНЫ МЕДЛЕННО ПРИГОТОВЛЕННЫЙ РЕЦЕПТ DOG FOOD разработан для соответствия уровням питательности, установленным AAFCO «Профили питательных веществ для кормов для собак для роста и ухода за собаками», включая рост крупных собак (70 фунтов или более во взрослом возрасте). Сделано в Канаде.
**************************
Для этого продукта и по лучшим ценам на все ваши потребности в кормах и расходных материалах Hungry Puppy Pet Food & Supplies — ваш универсальный магазин.Лает ли ваше животное или чирикает, ржет или мычит, мяукает или кричит, у нас есть все. Делайте покупки не выходя из дома или в дороге. В спешке вы можете сэкономить 5%, разместив заказ на самовывоз, и мы позаботимся о том, чтобы вы были здесь и уехали в мгновение ока. Живете в Нью-Джерси? Hungry Puppy доставляет БЕСПЛАТНО к вашей двери каждую неделю.
Живете за пределами нашего района доставки в Центральном Нью-Джерси? Не волнуйтесь, у нас есть товары для домашних животных из штата Нью-Джерси, которые мы доставим прямо к вашей двери!
В любом случае The Hungry Puppy и NJ Pet Supply предлагают товары для домашних животных высочайшего качества по самым низким ценам в месте, которому вы можете доверять!
Блюда из щуки: рецепт и описание
Например, в русской народной сказке про Емеля о том, что никто никогда не собирался есть волшебную рыбную печь, именно щучьи уши и другие блюда из щуки, рецепт которых передавался из поколения в поколение, считались основными. кулинарные блюда.Эта рыба водится в крупных реках, поэтому считается кормилицей славянских народов.
Блюда из щуки — рецепт, который в наши дни вообще можно отнести к деликатесам. Хотя бы потому, что рыба — дальний родственник осетра и белуги. В пищу употребляют даже икры щуки — вкусную холодную закуску вместе с вареными перепелиными яйцами и хреном. Мясо щуки содержит большое количество фосфора и хрома, витаминов PP и E, такое мясо рекомендуется употреблять диабетикам и даже при некоторых видах голодания.Основная особенность щуки (фото здесь представлены) — это недорогая стоимость мяса. Упругое, слегка пахнущее дерном, но нежирное филе щуки нужно запекать в собственном соку — это, пожалуй, самый полезный и вкусный способ приготовления. Зато можно варить уху, делать пельмени и пироги, измельчать щучий фарш и готовить из них рыбные котлеты. Для этого подходят молодые отморозки. Также щука не любит излишних специй — перца по вкусу, соль — в редких случаях.
Рецепт: Жаркое из щуки
Рецепты блюд из щуки — это простота приготовления. Итак, в данном случае: берем филе взрослой щуки, один лимон, несколько зелени для рыбы, перец и соль, муку пшеничную и оливковое масло для жарки. Предварительно рыбу следует очистить от твердой чешуи, разрезать, удалить кости и внутренности. Готовое филе еще раз промыть и насухо протереть, нарезать кусочками. Каждую солим, перчим и добавляем зелень (подойдут розмарин, фенхель, тимьян, кориандр). Оставляем на полчаса мариноваться.
Разогреть сковороду на масле и обжарить рыбу с двух сторон, предварительно обвалив в муке.Можно подавать с овощным гарниром, долькой лимона и укропом.
Котлеты Щёт: рецепт
Котлеты — легкие и аппетитные блюда из щуки. Рецепт простой: берем филе щуки — 300 грамм, грибы — 40 г, лук — 40 г, морковь — 60 г, муку — 40 г, салат Айсберг и Фризе — 20 грамм, соль и перец по вкусу.
Лук очищенный и измельченный. Морковь также моют и чистят, нарезают кольцами или небольшими кубиками. Шампиньоны вымыть и тоже порезать.Выкладываем на сковороду и обжариваем до появления в растительном масле золотистого оттенка лука, затем остужаем.