Тыква с лимоном

 

В моей семье все любят тыкву. Что я только готовлю из нее! И тыквенную кашу с пшеном или рисом, и пюре, и сок. Расскажу, как приготовить еще один вариант блюда из желтой красавицы, тыквы с лимоном. Это рецепт не заготовки в виде варенья, а вкусного десерта, хотя принцип  один и тот же.

Тыква с лимоном

 

 Это тыквенное блюдо не требует больших финансовых затрат, а удовольствия гурманам доставит много. А еще тыква с лимоном очень понравится детям.  Рецепт приготовления тыквы с лимоном достаточно простой. Попробовав один раз, обязательно спросите себя, почему не готовили это лакомство раньше. А может быть, даже замените часть лимона апельсином для эксперимента.

 

• Тыква – 500 грамм;
• Лимон – 1 штука;
• Вода – 1 стакан;
• Сахар – 80 грамм.

 

В первую очередь тыкву нужно помыть и почистить. У спелого плода кожица очень твердая, поэтому лучше будет тыкву сначала разрезать на удобные полоски, примерно 2 сантиметра шириной, и только тогда срезать кожицу. Перед нарезкой при необходимости сегменты тыквины еще раз ополоснуть водой.

Подготовленную тыкву режем на удобные кусочки. Некоторые хозяйки любят тыкву длинными пластинками, а кто-то любит, чтобы тыква была кубиками. Вы же выбирайте тот вариант, какой вам больше по душе.
Лимон делим вдоль на две части, затем нарезаем полукругом или кубиком. Косточки из лимона нужно выбрать.

Порезанную тыкву складываем в кастрюльку и засыпаем сахаром. Нарезанный лимон добавляем к тыкве.
Заливаем все водой и ставим на плиту на небольшой огонь. Если тыква при закипании дала пену, то ее нужно снять шумовкой.

Варим до готовности, это примерно 20 минут. Не забываем поглядывать под крышку и следить, чтоб тыква не пригорела.
Если бы тыква с лимоном в мультиварке готовилась, процесс можно было бы пустить на самотек.
В конце варки огонь нужно выключить и оставить кастрюльку еще на 10 минут, чтоб десерт слегка остыл.

Тыква с лимоном готова. К столу этот десерт можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. Если вы любите корицу, то во время варки можно добавить в кастрюльку 1-2 чайных ложки.

За рецепт вкусного тыквенного десерта благодарим Марусю А.

Приятного вам аппетита желает сайт Записная книжка рецептов!

Джем из тыквы с лимоном рецепт

Этот замечательно вкусный джем одним из первых исчезает из кладовки, где хранятся запасы на зиму. Оно и не удивительно: разве можно устоять перед этим манящим цветом и вызывающим обильное слюноотделение ароматом! Сложно поверить, что приготовлена эта прелестная сладость из самого популярного осеннего овоща – тыквы. Сладкую тыкву заготавливают на зиму разными способами.

Джем из тыквы с лимоном – рецепт один из самых простых. Никакого многочасового настаивания и варки в несколько походов. Напротив – кастрюлю яркого, ароматного джема вы приготовите максимум за час. Тыкву мы просто измельчаем, засыпаем сахаром и, добавив цедру и сок лимона, увариваем до загустения. Джем получается насыщенного янтарного цвета, безумно ароматный и с яркой, но приятной лимонной кислинкой. Вместо с лимоном также смело используйте апельсин, с цитрусовыми тыква сочетается очень хорошо. Получается изумительно вкусно!

Ингредиенты

• тыква (очищенная от семян и кожуры) – 1 кг;
• сахар – 0,8-0,9 кг;
• лимон (крупный) – 2 шт.

Начнем с тыквы. Хорошенько её моем, обсушиваем и очищаем – срезаем кожуру и тщательно выскребаем семена вместе с рыхлой частью тыквы. После подготовленную тыкву измельчаем с помощью терки с крупным сечением гнезда либо мясорубкой – как вам будет удобней. В принципе, можно и кубиком тыкву порубить, но тогда вариться джем будет минут на 10 дольше.

Натертую тыкву складываем в кастрюлю, где будет вариться джем, пересыпаем сахаром и оставляем постоять 20-30 мин. Количество сахара регулируется в зависимости от сладости тыквы.

Параллельно подготавливаем лимоны. Также их моем и обсушиваем, затем снимаем цедру (только желтую часть кожицы). Очищенные от цедры половинки откладываем пока в сторонку.

Тыква – овощ довольно сочный, и за время простоя она даст много сока, в котором сахар должен практически полностью раствориться.

Размешиваем содержимое кастрюли, дабы осевший сахар не прикипел ко дну в процессе варки. Добавляем к тыкве цедру лимона. Из отложенных половинок выжимаем сок. Ещё разок всё размешиваем и отправляем кастрюлю на плиту.

Варится джем довольно быстро и в один подход. Сначала на максимальном нагреве плиты доводим джем до кипения, после прикручиваем нагрев до среднего и варим, периодически помешивая, под закрытой крышкой около 30-40 мин. Пенка, как правило, при таком несильном нагреве не образовывается, но если появится, её обязательно нужно снять. Готовность конфитюра определяется по внешнему виду: тыквенная масса становится густой, очень насыщенного равномерно янтарного цвета.

В общем-то, джем готов. Уже в таком виде можно раскладывать его по стерильным баночкам. Однако если вы предпочитаете джем гладкой, шелковистой консистенции, тогда вооружаемся блендером и прямо в кастрюле перебиваем тыквенную массу до желаемой степени однородности.

Далее подготавливаем для джема стерильные и сухие банки и крышки, наполняем их. Горячий джем будет немного жидковат, но по мере остывания загустеет.

Крепко завинчиваем банки крышками. До полного остывания оставляем тыквенный джем в комнате, после можно убирать в прохладное место на хранение. При правильной подготовке тары хранится без проблем до середины весны, но съедается обычно гораздо раньше.

Джем с тыквой и лимоном получается густой, яркий, душистый. Идеально подойдет как добавка к любой молочной каше либо к тостам (оладьям, блинам), так и в качестве начинки для сладкой выпечки. Приятного аппетита!

Варенье из тыквы с апельсином на зиму

 

Варенье из тыквы — это необычное и очень вкусное лакомство. Оно не потребует долгого стояния возле раскаленной плиты, достаточно прокипятить его в течение 10-20 минут и закатать в банки. Для такого варенья подойдет абсолютно любой сорт тыкв, даже несладкие. Можно добавить в кастрюлю цитрусовый фрукт, барбарис, кислое яблоко — 1-2 подобных фрукта придадут варенью интересный фруктовый оттенок. А можно обойтись только тыквой и корицей.

Ингредиенты:

• Тыква — 1 кг
• Сахар — 1 кг
• Апельсин, лимон или мандарин (на выбор) — лимон 1 штука, апельсин 2 штуки или мандарины 500 грамм
• Барбарис — 1 ст/л
• Корица — 0,5 — 1 ч/л

 

Как сварить варенье из тыквы

 

1. Срезаем с тыквы кожуру, промываем ее и нарезаем маленькими кубиками 1 на 1 см. Тыква варится быстро, поэтому даже если нарезать ее толстыми ломтями, она все равно быстро размягчится.

 

 

 

 

 

2. Пересыпаем тыкву в эмалированную кастрюлю (можно использовать и нержавейку), добавляем сахар, перемешиваем и нагреваем.

 

 

 

 

 

 

3. Постепенно сахар начнет таять, тыква размягчится и даст сок, варенье станет жидким и закипит.

 

 

 

 

 

 

4. Добавляем маленькую щепотку корицы; апельсин, мандарины или лимон; барбарис. Даем варенью кипеть на среднем огне 10-20 минут.

 

 

 

 

 

 

6. Если нужно добиться густой консистенции варенья, тогда кипятим дольше.

 

 

 

 

 

 

В процессе кипячения на поверхности варенья будет образовываться изумительная по вкусу пенка. Ее нужно снять и выложить в отдельный стакан. Пенка с варенья — это в некотором роде отдельное блюдо, побочный продукт варенья, но очень вкусный. В завершении процесса приготовления у нас в кастрюле будет потрясающее янтарное варенье с глубоким ароматом. Остается только простерилизовать банку и крышку на пару, перелить в нее варенье и закатать.

Вкусное варенье из тыквы готово

Приятного аппетита!

 

 

Варенье из тыквы рецепты

Вкуснейшее лакомство для любителей лучезарного цвета, варенье из тыквы рецепты которого давно уже гуляют по интернету и весьма популярны среди хозяек, занимающихся заготовками на зиму.

Вкусное угощение – тыквенное варенье или джем, можно приготовить с самым интересными и необычными добавками. Например, с корнем имбиря, ягодами и другими фруктами, самыми разыми приправами, мёдом, обычным или коричневым сахаром, маком, сухофруктами.

Тыква очень полезна, особенно в сочетании с лимоном или апельсинами, а так же совершенно безвредна для фигуры, а если готовить варенье без добавления сахара (такое тоже возможно 🙂 ), оно станет отличным десертом для худеющих. Тыква богата каротином, а так же калием и магнием, употребление такого продукта, как тыквенный джем с лимоном, насытит организм витаминами и элементами, укрепляющими иммунитет.

 

Варенье из тыквы с апельсином

• Тыква – 1 килограмм.
• Апельсин – 2 штуки большого размера.
• Сахар – 700 грамм.

Начинаем с очистки кожуры на тыкве и апельсинах. Избавиться нужно от косточек, а затем нарезать небольшими кубиками плоды. Возьмём большую кастрюлю, куда сложим ингредиенты, затем пересыпаем всё сахаром и оставляем в тёмном месте, где-нибудь на балконе, на целую ночь под крышкой.

Данный рецепт варенья из тыквы с апельсином гласит – содержимое кастрюли поставить на огонь, варить до появления пены, которую шумовкой снять, варенье остудить. Когда остынет, снова ставьте на огонь и на медленном огне варите ещё час, затем остудите, закатайте в банки и храните в тёмном прохладном месте.

 

Варенье из тыквы с апельсином и лимоном

• Тыква – 2 килограмма.
• Апельсины – 3 штуки.
• Лимоны – 2 штуки.
• Сахар или мёд – по желанию и по вкусу.

В первую очередь нужно помыть продукты, затем очистить тыкву и нарезать её, вместе с лимонами и апельсинами, которые очищать не будем. Перемешиваем плод и сахаром и ставим на средний огонь для проваривания на 10 минут. После чего нужно оставить под крышкой, чтобы варенье остыло, затем снова 5 минут проварить на среднем огне. Затем снимаем, а через час можно разложить в банки, предварительно простерилизованные, закручиваем крышками и можно отправлять в подпол.

Такое варенье является не просто полезным, но и диетическим, если положить в него мёд в качестве подсластителя, и не использовать сахар, оно идеально подойдёт в качестве десерта худеющим.

 

Варенье из тыквы с курагой

• Тыква – 3 килограмма.
• Курага – 1 килограмм.
• Мёд – 300 грамм жидкого липового мёда.

Тыкву нужно очистить и нарезать маленькими кубиками, затем перемешать с сахаром и поставить на медленный огонь на 20 минут. Курагу нарезаем так, как вам больше нравиться, либо большими кусочками, разрезая пополам, либо на четыре-шесть кусочков. Этот рецепт варенья из тыквы не обязывает добавлять курагу какой-то определённой формы, если нарезать маленькими кубиками, получится янтарное варенье-джем, из которого можно зимой делать вкусное и полезное желе.

Добавляем курагу к тыкве с сахаром, варим час на медленном огне, оставляем постоять несколько часов, закрываем в стерилизованные банки и закатываем крышками, ставим в подвал до удобного случая.

 

Варенье из тыквы и абрикосов

• Тыква – 3 килограмма.
• Абрикосы – 1 килограмм.
• Апельсин – 1 штука.
• Лимон – 1 штука.
• Сахар – 1,5 килограмма.
• Ваниль, палочка – 1 штука.
• Вино сухое, белое – 200 миллилитров.
• Ром – 50 грамм.
• Вода – 200 миллилитров.

Из данного количества продуктом получается 1 200 грамм варенья. То есть на 6 маленьких баночек на 200 грамм. От апельсина нам понадобится только цедра, а от лимона – сок. А значит, меленько измельчаем кожуру апельсина, а из лимона выдавливаем сок. Тыкву очищаем и нарезаем на кубики. В большой миске выкладываем слоями: тыкву, апельсиновую цедру и сахар, пока ингредиенты не закончатся. Сверху всё нужно полить лимонным соком, накрыть крышкой и оставить на ночь.

На следующий день нужно помыть и почистить от косточек абрикосы, затем порезать их кубиками, добавить вино и воду, палочку ванили, а так же тыквенную смесь, и проварить на слабом огне в течение 1 часа. Выключите, влейте ром, перемешайте, оставьте немного остыть и можно раскладывать по баночкам.

 

Варенье из тыквы в мультиварке

• Тыква очищенная – 1 килограмм.
• Кислота лимонная – 1 чайная ложка.
• Сахар – 300 грамм.

Тыкву почистить и натереть на крупной тёрке. Затем пересыпать сахаром, хорошо перемешать, и уложить в мультиварку на два часа в режиме «тушение». В процессе тушения тыкву нужно перемешивать деревянной ложкой. Выключаем и в ещё горячее варенье добавляем лимонную кислоту, снова перемешаем.

Простерилизуем банки и подготовим крышки, выкладываем варенье, закатываем и оставляем до остывания в тёмном месте, после чего его можно хранить в холодильнике.

 

Варенье из тыквы с имбирём и маком

• Очищенная тыква – 1 килограмм.
• Свежий имбирный корень – 7 см.
• Лимон – 1 штука.
• Мак – 1 столовая ложка.
• Сахар – 0,5 килограмм

Очищенную тыкву нужно нарезать тоненькой соломкой, не очень длинной, добавить к ней сахар и отжать сок одного лимона. Всё хорошо перемешиваем, складываем в большую кастрюлю и оставляет на целую ночь, чтобы тыква пустила сок.

На следующий день нужно поставить кастрюлю с сырым вареньем и довести до кипения, затем накрыть крышкой, снять с огня и оставить минимум на 5 часов.

Корень имбиря нарезаем тоненькой соломкой, как тыкву, добавляем к остальным ингредиентам, перемешиваем и ставим на медленный огонь на 20 минут, легонько перемешивая. Затем снимаем, накрываем крышкой, оставляем минимум на 4 часа.

Подготовим мак: на сухой сковороде нужно на протяжении 5 минут обжарить маковые зёрнышки. Теперь добавляем мак к варенью, оставляем на огне средней интенсивности на 40 минут, перемешивая. Закрываем в подготовленные банки и храним в холодильнике.

 

Джем из тыквы с мёдом

Идеальный вариант для сыроедов. Варить не нужно, получается холодный джем.

• Очищенная тыква – 1 килограмм.
• Мёд – 7 столовых ложек.
• Лимон – 1 штука.
• Свежемолотая корица – полчайной ложки.

Тыкву очистим и нарежем на небольшие кубики, лимон хорошо помыть и так же нарезать небольшими порциями. Пропустим наши фрукты через мясорубку или блендер. Делаем консистенцию, как у детского пюре из фруктов, добавляя жидкий липовый мёд, и очень хорошо перемешиваем, чтобы смесь стала полностью однородной.

Добавляем в самом конце корицу, снова немного перемешаем и выложим в небольшие баночки, спрячем в холодильник.

 

Варенье из тыквы с яблоками

• Яблоки – 1 килограмм.
• Сок яблочный – 120 миллилитров.
• Тыква очищенная – 1 килограмм.
• Лимон – 1 штука.
• Сахар – 700 грамм.
• Корица молотая и мускатный орех молотый – по вкусу.

Тыквенную мякоть нужно порезать кубиками и варить, с добавление полстакана воды, на среднем огне в течение 15 минут. А пока вариться тыква, нужно очистить яблоко от кожуры и нарезать их кубиками, после чего добавить к тыкве. Перемешиваем и добавляем сок, который выжимаем из лимона, снова перемешаем, а через 15 минут пюрируем блендером. Оставляем на огне ещё на 10 минут, добавив сахар и приправы. Перемешаем, выключим спустя отведённое время.

Варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками, спрятать в холодильнике или подвале.

 

Варенье из замороженной тыквы

• Замороженная тыква – 0,5 килограмма.
• Яблочный уксус – 1 чайная ложка.
• Сахар – 100 грамм.

Тыкву размораживаем и нарезаем небольшими кубиками, складываем в кастрюлю и отвариваем до готового состояния в небольшом количестве воды, которую после отваривания сливаем. Немного остужаем, добавляем сахар и варим ещё полчаса – 40 минут до полного растворения сахара. Варенье готово, его можно остудить или пробовать горячим, хранить в банках и в холодильнике или употреблять сразу, готовить из него тарты и класть в чизкейки.

 

Варенье из тыквы и кабачка

• Тыква очищенная – 1 килограмм.
• Кабачки – 800 грамм.
• Лимон – 150 грамм.
• Курага – 200 грамм.
• Изюм – 150 грамм.
• Сахар – 1,5 килограмма.
• Вода – 2 стакана.

Хорошо промоем сухофрукты, а затем на 20 минут оставим их в кипятке. После чего кипяток слить и хорошо промыть продукты. Лимон нужно очистить от кожуры, цедру натереть, а лимон очистить от косточек и всего лишнего.

Тыкву, кабачки и лимон, а так же курагу нарезаем кусочками, которые затем пропустим через мясорубку. Затем в большой кастрюле перемешиваем все продукты, добавляем изюм и сахар, снова перемешиваем, добавляем натёртую на мелкой тёрке лимонную цедру. Ставим на маленький огонь и доводим до кипения в течение часа. Постоянно перемешиваем варенье из тыквы, а так же шумовкой убираем пену сверху. Тыквенная каша должна стать гуще, после приготовления нужно разлить варенье по банкам и закатать крышками, затем перевернуть их вверх дном, оставить, пока не остынет содержимое. Хранить в подвале или холодильнике.

 

Варенье из тыквы рецепт с облепихой

• Тыква чищенная – 1,5 килограмма.
• Облепиха – 1 килограмм.
• Цедра апельсина – 15 грамм кожуры.
• Сахар – 0,5 килограмма.
• Мускатный орех – 0,5 чайной ложки.

Промыть и хорошо высушить ягоды облепихи, а затем пропустить через соковыжималку, или отжать сок по-другому, можно через марлю, а так де так, как вы умеете. В большой кастрюле нужно нагревать на медленном огне сок облепихи, добавляем туда сахар и держим на огне до полного го растворения. Затем тыкву нарезаем маленькими квадратными кусочками. И когда сахар растает, нужно добавить нарезанную тыкву, и варить варенье, пока кусочки не станут прозрачными.

Апельсиновую цедру (мелко потёртую кожуру апельсина), добавляем к тыкве, и провариваем ещё 20 минут. Варенье следует постоянно перемешивать, чтобы не пристало ко дну кастрюли, а в конце варки добавить немного мускатного ореха и выключить, пока не остынет.

Подготовим, простерилизуем банки, выложим в них варенье, закатаем и поставим вверх дном до полного остывания. Затем прячем в подвал. Такое варенье невероятно полезное, особенно в зимнее время, когда иммунитет больше нечем так быстро подзарядить. Ложечка такого варенья в чай – и гриппа как небывало.

 

Джем из тыквы, яблок, брусники и корицы

• Тыква – 1,5 очищенного плода.
• Брусника – 20 грамм.
• Яблоки «Антоновка» — 1 килограмм.
• Корица – 1 чайная ложка.
• Сахар – 700 грамм.

Возьмите самый любимый сорт тыквы, очищайте плод от кожуры и семечек, нарежьте небольшими кубиками, уложите в кастрюлю и добавьте сахар, перемешайте, оставьте до утра на целую ночь, чтобы тыква пустила сок.

На следующий день поставьте кастрюлю на средний огонь на 20 минут, помешивайте, если содержимое начнёт прилипать ко дну кастрюли. Спустя данное время снимите с огня ёмкость с вареньем, остудите, а затем снова ставьте на небольшой огонь.

Яблоки нужно очистить от кожуры и семечек, нарезать маленькими кусочками, добавить к тыкве, проваривать ещё полчаса, пока яблоки не приготовятся, когда они будут мягкими, высыпаем ягоды брусники, варим 10 минут, доводим до кипения варенье из тыквы рецепт.

Когда джем будет почти готов, добавляем корицу, хорошо перемешаем, дадим полностью остыть, и перекладываем в предварительно стерилизованные баночки. Закатываем и прячем в подвал, подавать с горячим белым тостом и кусочком сливочного масла.

 

Варенье – джем из тыквы с пряностями

• Тыква, очищенная – 1 килограмм.
• Сахар – 1 стакан.
• Имбирь, свежий. Корень – 20 грамм.
• Палочка корицы – 1 штука.
• Перец горошком «душистый» — 5 штук.
• Гвоздика – 5 штук.
• Мускатный орех, молотый – 0,5 чайной ложки.
• Уксус яблочный — 3 столовых ложки.

Делаем сироп из сахара и воды, с добавлением яблочного уксуса (половины указанной дозы). Тыкву нарезаем маленькими кубиками, по 1 сантиметру. Затем смешиваем сироп с нарезанными плодами, отвариваем 10 минут. Спустя данное время выключаем огонь и сливаем лишнюю жидкость.

Специи складываем в самодельный мешочек из марли, добавляем в кастрюлю и снова ставим варенье на огонь на 1 час при медленном огне, затем достаём мешочек, измельчаем содержимое кастрюли блендером, добавляем мускатный орех, перемешиваем и держим на огне ещё 5 минут. Затем остужайте и раскладывайте по баночкам, закатывайте и храните в подвале.

Варенье из тыквы с лимоном на зиму. Тыквенное варенье с апельсином.

Вкус тыквы нравится далеко не всем, но это совершенно не относится к варенью из этого овоща. В сочетании с лимоном и апельсином тыквенное варенье приобретает интересный привкус и насыщенный янтарный цвет, а варенье станет не только вашим любимым лакомством, но и полезным блюдом на зимнем столе.

Кроме того, варенье из тыквы на зиму с лимоном очень просто готовить и для него требуется всего несколько ингредиентов. Для приготовления полезного лакомства вам потребуются такие продукты:

• Тыква – 1кг
• Большой лимон – 1 шт.
• Сахар – 1кг

Из этого количества продуктов получится полтора литра варенья. Если вы хотите законсервировать больше – нужно увеличить пропорцию ингредиентов.

Как готовить варенье из тыквы с лимоном на зиму

1. Начинаем варить сироп. В большую кастрюлю высыпаем сахар и заливаем его стаканом воды. Перемешиваем и оставляем подогреваться на медленном огне до полного растворения сахара. Жидкость должна немного кипеть.
2. Пока готовится сироп, занимаемся тыквой. Овощ нужно хорошо вымыть, очистить от кожуры и семечек и нарезать мякоть кубиками среднего размера.
3. Моем лимон, ошпариваем его и тоже режем кубиками. Кожуру снимать не надо. После этого цитрус измельчается в блендере или пропускается через мясорубку.
4. Когда сироп начнет активно кипеть, добавляем к нему тыкву и лимон и перемешиваем.
5. Варенью нужно провариться минимум час. Сироп должен стать жидким, а тыква – прозрачной. После этого варенье можно разливать в заранее подготовленные (вымытые, простерилизованные и сухие) банки и закатать.

Несколько полезных советов:

• Кастрюлю для сиропа нужно выбирать большую (минимальный объем – три литра), и с толстым дном, чтобы сахар не пригорел во время приготовления сиропа.
• Тыкву для варенья выбирайте ярко оранжевую. У нее более насыщенный вкус.
• Если у вас нет блендера или мясорубки, лимон можно перетереть через сито.

Также можно приготовить так называемое «сырое» варенье. Готовится оно тоже очень просто:

1. Два килограммаочищенной мякоти тыквы нарезается продолговатыми дольками.
2. Два лимона чистим от кожуры и измельчаем в мясорубке или блендере.
3. Тыквенно-лимонную смесь смешиваем, добавляем 1,7 кг сахара и тщательно перемешиваем.
4. Варенье не требует готовки. Ему просто нужно дать постоять в теплом месте, пока сахар полностью не растворится.
5. После этого ароматную смесь раскладывают по предварительно простерилизованным банкам и хранят в холодильнике или на балконе.

Варенье из тыквы на зиму с лимоном и апельсином

Выше приведен базовый рецепт, но сделать его еще вкуснее поможет апельсин. Приводим рецепт варенья из тыквы с лимоном и апельсином на зиму.

Нужные продукты:

• Тыква – 1 кг
• Апельсин – 1 шт.
• Большой лимон – 1 шт.
• Сахар – 200 г (1 стакан)

Порядок приготовления варенья такой:

1. Тыкву промываем и чистим от кожуры и семечек. Лимон и апельсин моем.
2. Приступаем к нарезке ингредиентов. Тыкву режем кубиками, а лимон и апельсин сначала обдаем кипятком и тоже измельчаем кубиками вместе с кожурой.
3. В эмалированную кастрюлю высыпаем все компоненты и засыпаем их сахаром. Тыкву и цитрусовые нужно перемешать и оставить в емкости до появления сока.
4. После появления сока, кастрюльку ставим подогревать на медленном огне. Доводим до кипения и варим еще десяти минут, постоянно перемешивая. Потом разливаем в стерилизованные банки и закатываем прокипяченными крышками. Варенье лучше перевернуть крышкой вниз и укутать одеялом, чтобы компоненты смешались.

Такое варенье сгодится в качестве десерта, а если добавить в него желатин или другой загуститель, оно станет основой для желе или элементом украшения торта. Такие десерты очень вкусны и полезны. Если приготовить на зиму варенье из тыквы с лимоном и апельсином, вы получите не только сладкое объедение, но и сладкие доступные витамины.

Варенье из тыквы с лимоном рецепт. Варенье из тыквы с лимоном: рецепты с фото

Варенье из тыквы — вкусное и полезное. Особенно оно мне нравится с добавлением цитрусовой нотки, например, лимона. Лимон вместе с цедрой можно измельчить или просто нарезать кусочками. Пряности тоже отлично преображают вкус. Не могу определиться, что мне больше нравится: корица, имбирь или кардамон и каждый раз варю по-разному.

Считается, что лучше всего использовать свежую тыкву, выращенную в её родной сезон, хотя в супермаркетах они круглый год продаются и по-моему всегда в тему. Сама же я осенью замораживаю тыкву, сразу нарезанную на кусочки.

Подготовьте ингредиенты для тыквенного варенья с лимоном

Положите в кастрюлю кусочки тыквы и лимона.

Добавьте сахар и подождите несколько минут до выделения сока.

Определитесь будете ли добавлять пряности или обойдетесь без них…

Варите тыквенное варенье с лимоном в 2 захода по 20 минут с остыванием не менее 2-4 часов (в зависимости от объема варенья) между варками.

Варенье из тыквы с лимоном готово.

Если добавляли пряности, то удалите их из варенья перед его закаткой в стерильные банки.

Приятного чаепития!

За последние годы достаточно большую популярность начали приобретать блюда, приготовленные из съедобных сортов тыквы. Почему отмечено съедобных? Только потому, чтобы, прочитав ниже наши рецепты, вы правильно понимали, что тыква бывает не только съедобная, но и декоративная. Из декоративных сортов тыквы приготовить блюдо вам не удастся.

Тыкву начали широко использовать при приготовлении салатов, гарниров, ее варят, пекут… Кроме этого, благодаря своим свойствам легко усваиваться организмом, тыкву используют и для приготовления детского питания, а также диетического. Тыква способна прекрасно сохраниться в неразделанном виде всю зиму. А пробовал ли кто нибудь из вас приготовить тыквенное варенье? Нет? А напрасно, потому как оно не только полезно, но и имеет очень красивый золотистый цвет, обладаем нежнейшим ароматом.

Мы хотим предложить вам несколько вариантов приготовления тыквенного варенья, а вы уже сами решите, какому рецепту вы захотите отдать свое предпочтение.

Рецепт 1. Варенье из тыквы с кокосом

Тыква — 900 грамм

Палочки корицы — штуки

Сахар — 400 грамм

Гвоздика — 10 штук

Кокосовая стружка — 400 грамм

Очищаем тыкву от кожи, разрезаем ее пополам и выскребываем ложкой семена. Нарезаем ее на кубики и сложим в кастрюлю. Добавим сахар, звездочки гвоздики и палочки корицы. Включаем плиту и варим на среднем огне приблизительно полчаса. Куски тыквы должны смягчиться. Добавляем стружку кокоса, хорошо перемешаем и снимаем с плиты. Сейчас поступайте на свое усмотрение. Можно варенье оставить в таком состоянии как сейчас, и сразу его разливать по банкам. А можно приготовить содержимое кастрюли размять толкушкой. Право выбора остается за вами. Хранить такое варенье в холодном месте.

Рецепт 2. Варенье из тыквы с лимоном и имбирем

Тыква — 1 кг

Лимон — 1 штука

Сахар — 1 кг.

Корень имбиря — 1 штука

С тыквы счищаем кожуру, разрежем ее пополам и выбираем семечки. Нарежем ее на кубики и переместим в большую кастрюлю. Засыпаем сахаром, перемешаем и оставляем на ночь.

На следующий день, разрезаем плод лимона и удалим зерна. Нарежем лимон на кубики вместе с кожурой и измельчим в блендере. Корень имбиря натираем на терке и добавим вместе с лимоном к тыкве. Ставим кастрюлю на плиту, и варим варенье 30- 40 минут периодически перемешивая. Готовое варенье разложим по стерилизированным банкам.

Рецепт 3. Варенье из тыквы с лимоном и яблоками

Яблока — 1 кг

Тыква — 1 кг

Сахар — 1,5 кг

Корица — 1 ч.л.

Лимон — 1 штука

С яблок и тыквы счистим кожуру, уберем семечки и нарежем небольшими кубиками. Все переложим в кастрюлю и доливаем 1 стакан воды. Ставим кастрюлю на плиту и начинаем томить на минимальном огне, на протяжении 15-20 минут.

На этом этапе, яблочно тыквенную массу нужно измельчить блендером или же перетереть через сито вместе со всей жидкостью. Снова возвращаем массу в кастрюлю. Добавим сок 1 лимона и тертую цедру. Следом за ними отправим в кастрюлю и сахар, и все хорошо перемешаем. Снова ставим кастрюлю на плиту и продолжим варить варенье 40 минут на минимальном огне. Снимем с плиты и сразу горячее варенье разливаем по подготовленным и стерилизированным банкам. Закатаем крышками и храним в прохладном месте.

Рецепт 4 Варенье из тыквы с лимоном и апельсином

Тыква — 3 кг

Лимон — 2 штуки

Апельсин — 2 штуки

Сахар — 1 кг

Хорошо помоем тыкву, лимоны и апельсины. С тыквы счищаем кожуру, убираем семечки и нарезаем ее на небольшие кубики. Плоды лимонов и апельсинов нарежем ломтиками и отправим к тыкве в кастрюлю. Засыпаем килограммом сахара и хорошо перемешаем. Ставим кастрюлю на минимальный огонь и варим полчаса, постоянно перемешивая. Затем снимем с плиты и ставим в прохладное место на 6 часов для остывания. Как только варенье полностью остынет, нужно снова кастрюлю поставить на плиту и на маленьком огне томить варенье до полной готовности. Приготовленное варенье мы сразу разливаем по подготовленным банкам, сразу же закатаем крышками и переворачиваем крышками вниз. Накроем банки пледом и оставим их на кухне до полного остывания.

Рецепт 5. Тыквенное варенье с курагой, приготовленное в мультиварке

Тыква — 1 кг

Сахар — 1.5 кг

Курага — 0,5 кг

Вода — 1 стакан

Сначала хорошо помоем тыкву и нарежем дольками. Уберем семечки, которые вы можете подсушит в духовке, и использовать для других целей. Сейчас счистим с тыквы кожицу, а мякоть нарежем на небольшие кубики.

Подготовим курагу. Аккуратно ее перебираем, помоем и обдаем кипятком. Отставим в сторону на 20-30 минут для набухания. Сливаем воду.

Мультиварку включаем в режим Выпечка, а в чашу наливаем стакан воды. После закипания, добавим к ней сахар, перемешаем и ждем, пока сахар полностью растворится. Сейчас опускаем в чашу курагу, а следом за ней кубики тыквы. Доводим содержимое до кипения, аккуратно перемешаем силиконовой лопаткой. Сейчас переключим в режим Тушение и готовим варенье 2 часа.

Пока варится наше варенье, можно приступить к подготовке банок. Хорошо их помоем в воде с добавлением соды, тщательно ополоснем и поставим стерилизироваться вместе с крышками, которыми будем закатывать банки.

Варенье уже приготовилось, и нам нужно сразу разливать его по баночкам. Закатаем крышками и даем ему остыть. Храним такое варенье в прохладном помещении.

Рецепт 6. Тыквенное варенье для тех, кто хочет похудеть

Тыква — 300 грамм

Лимон — 1 шт.

Апельсин — 2 штуки

Коричневый сахар — для вкуса

Сначала хорошо помоем тыкву, апельсины и лимон. С тыквы снимаем кожицу и нарежем кубиками. Лимон и апельсины нарезаем мелкими кубиками вместе с кожурой. Хорошенько перемешаем и добавим немного коричневого сахара. Опять перемешиваем и ставим кастрюлю на плиту. Доведем до кипения на среднем огне, после чего еще оставляем провариться приблизительно на 10 минут. Выключаем плиту и оставим варенье на 1 час, чтобы оно выстоялось. Сейчас снова включим плиту, проварим еще 5 минут и опять оставляем варенье на 1 час для настаивания. После этого уже можно варенье разложить по банкам и закатать крышками.

Рецепт 7. Тыквенное варенье с лимоном

Тыква — 1 кг

Курага — 1 кг

Лимон — 1 шт.

Пектин или конфетюрка — 2 ч.л.

Горячая вода — 2 стакана

Сахар — 300 грамм

Бадьян — 2 звездочки

Мускатный орех

Сначала мы переберем и нарежем курагу. Заливаем ее горячей водой и дадим ей время для набухания (30-35 минут). Наливаем в кастрюлю воду, добавим туда сахар и хорошо перемешаем. Ставим на плиту, и ждем, пока сахар полностью растворится. Лимона разрежем вдоль на 4 части, а затем нарезаем кубиками. Отправляем в кастрюлю

С кураги сливаем водичку и тоже отправляем следом за курагой, в кастрюлю.

Сейчас очисти тыкву, выберем семена и нарезаем ее кубиками. Отправляем в кастрюлю и варим 60-70 минут до полной готовности. Как только кубики тыквы размягчатся, добавляем «конфитюрку» и продолжаем еще варить 1-2 минутки. Подготовим банки и разливаем по ним наше варенье. Спустя неделю, наша тыква уже вберет в себя вкус кураги, и варенье изменит свой вкус, чем-то сильно напоминающим абрикосовый.

Рецепт 8. Варенье из тыквы с апельсинами и яблоками

Тыква — 1 кг

Яблоки — 6 шт. (сладкий сорт

Сахар — 1 стакан

Сок лимона — 2 ст.л.

Апельсин — 2 шт.

Вода — 1 стакан

Очистим от кожицы тыкву и яблоки. Вырежем серединки и нарежем кубиками. Сложим в медный таз и засыпаем стаканом сахара и добавим 2 столовые ложки сока лимона. Перемешаем и дадим настояться 2-3 часа. Затем пересыпаем содержимое таза в кастрюлю (тоже рекомендуем брать медную) и ставим на плиту. На медленном огне доведем все до закипания, и если у вас выделилось мало сока, то можете долить 1 стакан воды. Как только масса вскипит, выключайте огонь и кастрюлю с вареньем отложите в сторону. Дайте настояться варенью всю ночь. Утром снова поставьте на огонь, доведите до кипения и сразу снимите. Продолжите готовить уже только вечером. Сейчас нарезаем на кубики апельсин вместе с кожицей, доведем до кипения, дадим провариться 5-7 минут, и сразу разливаем по баночкам. Быстренько закатаем, переворачиваем банки и накрываем их пледом. Все, процесс закончен!

Готовое варенье хранить только в холодном месте. Если хранить при комнатной температуре, то оно может испортиться.

Добавить комментарий

Разрезать лимон и удалить из него косточки. Нарезать лимон небольшими кусочками вместе с кожурой (как на фото) и добавить к тыкве.

Тыкву с лимоном засыпать сахаром, немного потрусить, чтобы сахар распределился равномерно. Оставить минут на 20, пока появится немного жидкости.

Поставить кастрюлю на огонь и довести тыкву до кипения. Варить 20 минут на небольшом огне, периодически помешивая. Затем снять с огня и дать полностью остыть. На остывание уйдёт 3-4 часа. После этого варку варенья повторить таким же образом и снова дать остыть.
На этом этапе варенье из тыквы с лимоном готово! Если вы желаете закатать его в банки, то доведите его в третий раз до кипения, залейте в сухие стерильные банки, закатайте прокипяченными крышками, переверните и укутайте до полного остывания. Я этого не делала, а просто слила остывшее варенье из тыквы с лимоном в банку и убрала в холодильник. Теперь каждое утро пью чай с этим наивкуснейшим вареньем.

Нежное и ароматное варенье из тыквы — самый вкусный вариант заготовки на зиму.

Спорить не будем при любой термической обработке продукты теряют часть полезных витаминов и прочих соединений, но в сыром виде не каждый захочет есть овощ (из-за своеобразного запаха и привкуса), а вот в виде сладкого десерта от банки не оттащишь. Да и отталкивающий запах улетучивается во время приготовления.

Перед тем, как приступить к варке тыквенного варенья необходимо подобрать правильный рецепт.

С лимоном

Порция золотистого, ароматного лакомства способна поднять настроение в пасмурную погоду. Сочетание овоща с цитрусовым плодом не только прекрасно гармонирует, но и считается очень полезным для организма. Тару для приготовления стоит выбирать с толстым дном, чтобы сохранить весь вкус и аромат блюда.

Продукты:

• мякоть тыквы — 1,5 кг;
• сахар-песок — 1,2 кг;
• лимон — 150 г.

1. Овощ ополоснуть, обсушить. Тонким слоем срезать кожицу, разделить на 2 равные части и удалить грубые волокна, семена. Нашинковать кубиком среднего размера. С лимоном проделать аналогичные действия.
2. Слоями выложить в кастрюлю: тыква-сахар. Прикрыть марлевой салфеткой и оставить на кухонном столе, на 2-4 часа, для того чтобы ингредиенты пустили сок.
3. Установить емкость с содержимым на плиту, выстроив небольшой режим нагрева. Закипятить и убрать в сторону, остудить. Повторить процесс варки и остывания еще 2 раза. Доведя до кипения в последний раз, массу требуется распределить по стерильным банкам. Плотно закрыть, а после остывания убрать в погреб. Тыквенное варенье с лимоном готово.

Десерт «Диетический»

Желаете приготовить не только вкусное, но и полезное лакомство? В таком случае предлагаем рассмотреть более подробно рецепт варенья из тыквы, без содержания сахарного песка. Его можно использовать для похудения и при сахарном диабете. Блюдо получается очень вкусным, ароматным и полезным. По желанию можно добавить фруктозу.

Продукты:

• тыква — 1 кг;
• корица — 3 г;
• лимон — 250 г.

1. Овощ промыть, очистить от кожицы, грубых волокон и семечек. Нашинковать кубиком среднего размера. Выложить в эмалированную кастрюлю с толстым дном.
2. Лимон вымыть под проточной водой, обдать крутым кипятком. Натереть на терке среднего размера вместе с кожицей. Не забывайте убирать косточки, чтобы изделие не горчило.
3. Смешать лимон, корицу и тыкву. Для выделения сока оставить в прохладном месте на 5-6 часов, предварительно прикрыв марлевой салфеткой.
4. Спустя указанное время установить емкость с содержимым на медленный огонь и варить до полного размягчения тыквы. Расфасовать по стерильным банкам, герметично закрыть и убрать в холод.

С добавлением имбиря

Терпкость и пряность имбиря прекрасно дополнит сладкий тыквенный вкус. Добавив в варенье немного лимона, десерт приобретает небольшую кислинку. Угощение можно приготовить с мандаринами, корицей, сделав заготовку на зиму. Для более длительного хранения необходимо тщательно обработать емкости и простерилизовать их. Такое лакомство прекрасно сохраняет вкус, полезные свойства и аромат надолго. Разберемся, как приготовить тыкву с лимоном, имбирем и сахаром.

Продукты:

• тыква — 1,5 кг;
• корень имбиря — 30 г;
• сахар-песок — 1 кг;
• лимон — 1,5 шт.

Следуем инструкции:

1. Овощ ополоснуть, удалить тонким слоем кожицу, грубые волокна и семена. Нашинковать кубиком среднего размера. Выложить их в глубокую емкость с толстым дном, засыпать сахарный песок и оставить на кухонном столе на 3 часа для выделения достаточного количества овощного сока.
2. Лимон вымыть, разрезать на 2 части и с помощью вилки выдавить сок в отдельную емкость. Корень имбиря промыть, очистить и нашинковать тонкими ломтиками.
3. Установить тару с тыквенной мякотью и сахарным песком на плиту, довести до кипения. Влить сок лимона, засыпать имбирь, размешать. Продолжить приготовление 60 минут. По завершении аккуратно достать имбирь, расфасовать готовое варенье по чистым банкам, плотно закрыть и убрать после остывания в прохладное место.

Десерт с тыквой и черноплодной рябиной

Не каждый представляет себе лакомство из тыквы с черноплодкой. На самом деле заготовка получается очень вкусной, ароматной и полезной. Не сомневайтесь и обязательно заготовьте вкусное блюдо на зиму. Рассмотрим пошаговую технологию, как сварить варенье из тыквы с рябиной.

Продукты:

• тыква — 700 г;
• черноплодная рябина — 700 г;
• сахар-песок — 700 г.

1. Тыкву вымыть, обсушить. Тонким слоем срезать кожицу, удалить семена с грубыми волокнами. Нарезать маленькими кубиками.
2. Рябину перебрать, удалить мусор, веточки. Выложить в дуршлаг и промыть под водой несколько раз. Обсушить немного.
3. Ягоду и тыкву соединить в кастрюле с толстым дном. Засыпать сахарный песок, прикрыть марлевой салфеткой и оставить на кухонном столе на 4 часа. За указанный временной промежуток выделиться необходимое количество естественного сока.
4. Установить тару с содержимым на плиту, выстроив медленный режим нагрева. Довести до кипения при регулярном размешивании. С момента закипания варить 5 минут и убрать на кухонный стол для охлаждения на 8 часов. Таким образом повторяем варку и остывание еще 2 раза.
5. Варенье расфасовать по стерильным банкам, закрыть и убрать в холодное место.

Варенье кусочками «Полезное»

Основная особенность данного варианта приготовления заключается в том, что тыкву можно смело заменить кабачком. Овощ нарезается кусочками, а после варится с лимоном и апельсином. В самом конце получается очень вкусный, ароматный десерт. Рассмотрим, как сделать быстро и вкусно полезное варенье из тыквы с лимоном и апельсином по этому рецепту.

Продукты:

• апельсины — 500 г;
• тыква — 1,2 кг;
• сахар-песок — 1,2 кг;
• лимон — 150 г.

Варенье из тыквы кусочками

1. Овощ вымыть, удалить тонким слоем кожицу, семена и грубые волокна. Нашинковать кубиком среднего размера.
2. Лимоны, апельсины ополоснуть, нарубить кубиком убирая во время нарезки косточки и белую пленку, а кожуру оставляя на месте.
3. Соединить все подготовленные ингредиенты в стерильной, эмалированной таре с толстым дном. Добавить сахар-песок, аккуратно перемешать пластиковой ложкой. Установить емкость с содержимым на плиту, варить на медленном огне в течение 10 минут. Убрать, прикрыть и оставить на кухонном столе на час. Довести до кипения, остудить под закрытой крышкой. Закипятить вновь и расфасовать по стерильным банкам. Остудить, убрать в погреб или холодильник.

Армянское варенье из тыквы

Десерт, приготовленный по традиционному армянскому рецепту, сохраняет необычный вкус и цвет овоща. Для приготовления используется гашеная известь. Она позволяет сохранить форму всех продуктов и не дает им сильно развариваться, делая их мягкими изнутри. Для разнообразия предлагаем использовать фигурные ножи для нарезки.

Продукты:

• известь — 250 г;
• отфильтрованная вода — 2,5 л;
• для сиропа жидкость — 225 мл;
• сахар-песок — 500 г;
• ванилин — 1 г;
• тыква — 500 г.

1. Известь высыпать в подходящую миску, добавить отфильтрованной воды и размешать. Прикрыть и оставить на 4 часа.
2. Овощ ополоснуть, срезать тонким слоем кожицу и убрать семена с грубыми волокнами. Нарезать красиво.
3. Известь перемешать, процедить через несколько слоев марли. В полученную массу выложить тыквенную мякоть на полчаса. По истечении времени промыть под водой.
4. В кастрюлю вылить указанное количество крутого кипятка, выложить кусочки тыквы и варить в течение 6 минут. Процедить через сито, охладить.
5. В другую емкость с толстым дном добавить указанное количество жидкости для сиропа, засыпать сахар-песок и варить до полного растворения крупинок. Залить им подготовленные тыквенные кусочки, прикрыть тканевой салфеткой и оставить в таком виде на 5 часов. Затем довести до кипения и вновь остудить. Процесс закипания и остывания повторить 3 раза.
6. В последний вновь закипятить и расфасовать по стерильным банкам. Плотно закрыть и убрать в погреб. Варенье на зиму готово.

Варенье из тыквы с хурмой

Рассмотрим еще один простой и необычный рецепт, как приготовить вкусное варенье из сезонных овощей и фруктов.

Продукты:

• тыква — 0,6 кг;
• хурма — 600 г;
• имбирь корень — 30 г;
• сахар-песок — 400 г;
• вода — 200 мл.

Порядок действий следующий:

1. Первоначально требуется подготовить тыкву. Для этого овощ требуется тщательно промыть, удалить семена, грубые волокна и кожицу. Нарубить кубиками небольшого размера. Для удобства и быстроты можно использовать специальную фигурную терку или кухонный комбайн.
2. Хурму вымыть, удалить грубую кожицу и косточки, корень имбиря нашинковать тонкой соломкой, на терке.
3. Соединить все компоненты в подходящей емкости, засыпать сахарный песок и влить указанное количество жидкости. Размешать и поставить на плиту, варить в течение 60 минут при низкой температуре нагрева. Не забывайте время от времени перемешивать состав, чтобы он не подгорел.
4. Разложить по чистым банкам, герметично закрыть и убрать в холод. Можно употреблять вприкуску с чаем или в виде компонента в выпечку.

Текст: Кристина Зимина

Если вы предвзято относитесь к блюдам из тыквы, то варенье из тыквы с лимоном избавит вас от этих предрассудков — необычное сочетание вкусов и янтарный цвет этого лакомства равнодушными не оставят никого.

Польза и приготовление варенья из тыквы с лимоном

Всем известно, что мякоть тыквы содержит витамины А, С, B1, B2, B12, PP, K, калий, кальций, магний, фосфор, натрий, пектины и мн. др. Употребление в пищу варенья из тыквы с лимоном полезно для работы кишечника, способствует выведения холестерина, улучшает водно-солевой обмен, является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний и т.д.

Даже если вам не нравится специфический аромат или вкус тыквы, варенье из тыквы с лимоном приятно удивит вас нежными цитрусовыми нотками. При правильном приготовлении вы получите отличное десертное варенье, которым вы не раз побалуете своих близких.

Варенье из тыквы с лимоном — рецепты

Варенье из тыквы с лимоном .

Ингредиенты: 1кг мякоти тыквы, 1кг сахара, 1 стакан воды, 1 лимон.

Приготовление: очистите тыкву от кожицы и семян, нарежьте мякоть тыквы дольками, лимон нарежьте вместе с кожурой, измельчите на мясорубке. Сварите сироп из сахара и воды, добавьте в него ломтики тыквы, лимон и варите около часа. Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам, закройте крышками.

Сырое варенье из тыквы с лимоном .

Ингредиенты: 2кг мякоти тыквы, 2 лимона, 1,7кг сахара.

Приготовление: тыкву и лимон очистите от кожуры, нарежьте мякоть тыквы дольками, лимоны пропустите через мясорубку, добавьте сахар и перемешайте. Настаивайте варенье в теплом месте до растворения сахара. Разложите варенье по простерилизованным банкам, уберите в холодное место, варенье будет готово через несколько часов.

Варенье из тыквы с лимоном для завтрака

Ингредиенты: 1кг мякоти тыквы, 1кг сахара, 2 лимона или апельсина среднего размера.

Приготовление: очистите тыкву, удалите семена, нарежьте мякоть маленькими кубиками. Засыпьте тыкву сахаром и настаивайте несколько часов, пока она не даст сок. Поставьте тыкву на медленный огонь, доведите до кипения, варите 30 минут. Мякоть лимона и цедру (кроме белой части) измельчите и добавьте в варенье, снимите его с огня, остудите и разлейте по банкам.

По внешнему виду варенье из тыквы с лимоном напоминает яблочное, грушевое или абрикосовое варенье. Его можно употреблять как в качестве сладости к чаю, так и для украшения десертной выпечки.

Варенье из тыквы с лимоном и апельсином — рецепт с фото

Далеко не всем нравится тыквенный аромат и вкус, однако полезные и уникальные свойства этого продукта располагают к его обязательному использованию.

Что приготовить из тыквы полезное, и в тоже время вкусное? Предлагаю сварить тыквенное варенье, по внешнему виду напоминающее грушевое, яблочное или абрикосовое.

Вкусовые качества тыквенного варенья Вас приятно удивят и порадуют, как было и в случае с кабачковым.

Совет от Чудо-Повара. Кроме употребления тыквенного варенья к чаю, оно может применяться в кондитерском производстве – для украшения пирогов и тортов.

Рецепт варенья из тыквы придется по душе абсолютно всем, даже тем, кто не приемлет упоминание об этом овоще из-за его специфического запаха.

В реальности – и если приложить фантазию и умелые руки, – из тыквы выйдет не только отличное десертное варенье, но и тыквенная каша, цукаты и еще большой перечень разных блюд.

В рецепт варенья входит кроме тыквы еще апельсин и лимонная кислота (они-то и играют решающую вкусовую роль), которую при желании легко заменить на свежий лимон или кислые яблоки.

Ингредиенты для рецепта тыквенного варенья на зиму

• тыква – 1 кг;
• апельсин – 1 шт;
• сахар-песок – 1 стакан;
• лимонная кислота – 1 ч.л. (или 1 лимон).

Рецепт варенья из тыквы с апельсинами

1. Овощи промываем и очищаем от шкурки.
2. Нарезаем небольшими кубиками, удалив тыквенные семечки.
3. Апельсин режем кусочками вместе с кожурой.
4. Смешиваем в эмалированной кастрюле тыкву, апельсин, кислоту или лимоны.
5. Затем засыпаем все сахарным песком, перемешиваем и оставляем до появления сока.
6. После этого ставим кастрюлю на плиту, доводим массу до кипения. Варим варенье на среднем огне 10 минут, помешивая.
7. Далее раскладываем готовое варенье в подготовленные банки небольшой емкости. Закатываем металлическими крышками.

Тыквенная заготовка-варенье, приготовленная таким способом, в результате получается прозрачной, янтарной и, если повезет с сортом тыквы, – хрустящей. Зимой такой необычный тыквенно-апельсиновый десерт очень пригодится.

Из этого варенья зимой можно варить сладкое желе, или, добавив загуститель (тот же крахмал), украшать праздничный торт.

Варенье из тыквы с лимоном пошаговый рецепт быстро и просто

Вариант 5: Варенье из тыквы и лимона в мультиварке

Варенье сегодня не обязательно можно готовить в кастрюле или тазу на плите. Также сладкую заготовку допустимо сделать в мультиварке. Как? Расскажем об этом сейчас.

Ингредиенты:

• килограмм свежей мякоти тыквы;
• свежий спелый лимон;
• килограмм белого сахара;
• 110 грамм воды (фильтрованной).

Как приготовить

Шаг 1:

Срезать очень острым ножом кожуру с тыквы. При этом достать и выбросить мягкие волокна с семечками.

Шаг 2:

Помимо того, разрезав плод посередине и удалив «попки», изрубить четвертинками кружочков.

Шаг 3:

В чашу закинуть тыкву и лимон. Сразу же тонко влить фильтрованную прохладную воду. Всыпать белый желательно мелкий сахар.

Шаг 4:

Силиконовой лопаткой, чтобы не повредить поверхность чаши, все перемешать. Защелкнуть машину, предварительно поставив режим «Тушение».

Шаг 5:

Томить варенье из тыквы с лимоном сорок заданных минут. Выключив мультиварку, сразу же перелить смесь по банкам, не измельчая. Плотно прикрутить и остудить, чтобы отправить на место хранения.

Варенье в мультиварке всегда получается очень нежным. Поэтому ингредиенты можно не измельчать блендером или в мясорубке, а закрыть вместе с кусочками. Но если вы не планируете хранить заготовку в холоде, обязательно перед закатыванием стерилизуйте банки с вареньем в кипящей воде на протяжении нескольких минут.

Вариант 6: Тыквенное варенье с лимоном и пряностями

Как еще можно разнообразить вкус сегодняшнего варенья? Давайте попробуем добавить в рецептуру пряности, а именно корицу и гвоздику. Будет ароматно и очень вкусно!

Ингредиенты:

• килограмм тыквенной мякоти;
• средний лимон;
• 204 грамм фильтрованной воды;
• чайная ложка корицы;
• килограмм сахара;
• три гвоздики.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Замытую и очищенную тыкву вымыть и порубить кусочками (очень мелкими). Также порезать чистый и сухой лимон половинками кружочков.

Шаг 2:

Оба ингредиента заложить в сухой таз. Засыпать сахаром и корицей. Пару раз (не больше) все перемешать. Оставить на час.

Шаг 3:

Как только заданное время истечет, влить фильтрованную воду. Поставить на небольшую конфорку.

Шаг 4:

Готовить ароматное варенье из тыквы с лимоном на протяжении 6-7 минут до активного бурления.

Шаг 5:

Банки стерилизовать, на дно каждой заложить ошпаренную гвоздичку и перелить сладкую массу. Немедленно закрутить крышками.

Остудив пряную сладкую заготовку, переложить в холод для дальнейшего хранения. К слову, больше соцветия гвоздики в банку лучше не добавлять, иначе вкус получится слишком ярким.

Как приготовить тыкву: запекание и пюре из тыквы

Вот как очистить и приготовить тыкву двумя разными способами. Кроме того, если вы сами готовите тыкву, это всего лишь один шаг к приготовлению домашнего тыквенного пюре! Наслаждайтесь осенним ароматом и полезными свойствами свежей тыквы!

Выбор подходящей тыквы

Прежде чем приступить к приготовлению пищи, важно выбрать подходящую тыкву.

1. Самая популярная тыква для кулинарии — это «сахарная тыква» или «тыква для пирога», , которую вы увидите осенью в продуктовом магазине.Они более округлые и меньше, чем обычные тыквы с резьбой. Мякоть более сладкая и менее вязкая, чем у тыквы с декоративной резьбой.
2. Еще одна тыква, которая отлично подходит для приготовления пищи, — это японская тыква кабоча ярко-оранжевого цвета. Он слаще и ароматнее, чем сахарная тыква, и имеет пушистую консистенцию.

Учтите, что все тыквы съедобны! Тыквы Jack-O’-lantern имеют тенденцию быть более жесткими, менее сладкими и имеют более высокое содержание влаги, чем тыквы с сахаром (пирог) меньшего размера, но их все же можно приготовить и съесть.

Хранение тыкв

Чтобы хранить тыквы, которые вы не собираетесь сразу готовить, держите их в прохладном месте, но не так, как корнеплоды. Если у вас прохладная спальня, неплохо спрятать их под кроватью (только не забывайте о них). Также подойдет прихожая, гараж или прохладный подвал. Лучше всего они хранятся при температуре примерно от 50 ° до 65 ° F (от 10 ° до 18 ° C).

Как приготовить тыкву

Тыква для запекания

Испечь тыкву так же просто, как очистить ее, разрезать на кусочки и положить в духовку.

1. Нагрейте духовку до 325ºF.
2. Очистите тыкву снаружи щеткой для овощей, чтобы удалить видимые загрязнения.
3. Отрежьте плодоножку, затем разрежьте тыкву пополам (сверху вниз). Ложкой соскребите с каждой половинки волокна и семена. Для этого отлично подойдет зубчатая ложка для грейпфрута или шарик для мороженого. Очистите и сохраните семена для запекания, если хотите.
4. Разрежьте половинки тыквы на более мелкие кусочки, затем положите их кожицей вверх в неглубокую форму для запекания с крышкой.
5. Добавьте воды, чтобы она только покрыла дно посуды, и плотно накройте.
6. Выпекать в духовке около 1 часа или пока тыква не станет мягкой. Время может быть больше или меньше в зависимости от размера ваших частей, так что следите за ними. Если сомневаетесь, готовьте дольше; ты не повредишь тыкву.
7. Дайте ему остыть в течение 10 минут, а затем либо срежьте кожуру, либо вычерпайте мякоть.

Жареная тыква

Тыкву еще проще обжарить при более высокой температуре в течение более короткого времени, благодаря чему достигается ее карамелизованный вкус.Вот как:

1. Нагрейте духовку до 400ºF.
2. Очистите тыкву снаружи щеткой для овощей, чтобы удалить видимые загрязнения.
3. Отрежьте плодоножку, затем разрежьте тыкву пополам (сверху вниз). Ложкой соскребите с каждой половинки волокна и семена. Для этого отлично подойдет зубчатая ложка для грейпфрута или шарик для мороженого. Очистите и сохраните семена для запекания, если хотите.
4. Положите тыкву срезанной стороной вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой.
5. Выпекайте от 35 до 50 минут, пока тыква не станет мягкой и почти не рухнет.
6. Дайте ему остыть в течение 10 минут, а затем либо срежьте кожуру, либо вычерпайте мякоть.

Приготовление свежего тыквенного пюре

Этот шаг занимает 5 минут: просто измельчите приготовленные кусочки тыквы в кухонном комбайне до однородной массы! Вот и все! Используйте пюре в течение нескольких дней. Или заморозьте его в гигантских пакетах для заморозки, чтобы использовать позже.

( Примечание : если пюре слишком сухое, добавьте воды.Если он слишком водянистый, процедите его через марлю или через сито с мелкими ячейками.)

Тыквенные консервы, безусловно, не вредны. основное отличие — фактура. Домашнее пюре легче по текстуре, свежее и более растительное. Консервированная тыква во вкусе будет преобладать над добавленными специями. Нам нравится использовать домашнее пюре в качестве основы для супов, тыквенного хлеба, тыквенных кексов, тыквенного соуса и многого другого.

Обжарка тыквенных семечек

Не дайте этим тыквенным семечкам пропасть зря! Когда они приправляются и жарятся, из них получается вкусная закуска.Ознакомьтесь с нашим рецептом жареных тыквенных семечек здесь.

Еще рецепт из тыквы, чтобы попробовать

Не знаете, что делать со всей этой тыквой? Смотрите наши любимые рецепты из тыквы!

Рецепт жареной сахарной тыквы

13 октября, 2019 20 комментариев

Этот рецепт жареной сахарной тыквы несладкий. Вместо этого он соленый, кислый, сладкий и веселый в приготовлении.

Мои дети не думали, что я готовлю тыкву — это весело.

Крики начались еще до того, как они сняли рюкзаки.Как ты мог так поступить с нашей тыквой?

Я быстро заметил, что нарезанная жареная тыква на противне не была одним из их драгоценных фонарей Джека, купленных в кукурузном лабиринте.

Дети очень пугаются, если думают, что вы приготовили одну из их игрушек. Однажды я приготовил Лего, но это была ошибка.

Эта тыква представляет собой сахарную тыкву и весит всего около 3 фунтов. В отличие от тыкв для резьбы, эта предназначена для приготовления пищи, и в это время года ее можно найти в продуктовых магазинах.Если вы не уверены, какие тыквы «едят», обязательно попросите кого-нибудь помочь вам, потому что обычные тыквы ОПРЕДЕЛЕННО не для еды.

Ничем не отличается от мускатной тыквы или других зимних кабачков. Это больно чистить, и, поскольку я ленив, я использую рецепт, который позволяет мне готовить его с кожурой.

Попробуйте мою мультиварку из ореховой тыквы — еще один простой способ избежать шелушения и получить идеальный результат для супов или гарниров.

Эта жареная сахарная тыква является прекрасным гарниром с колоссальными 502% дневной нормы витамина А.

Тыква кажется мне мягкой, поэтому я решил приправить ее специями. Кроме того, я нанесла специи кистью ДВАЖДЫ, чтобы добиться максимального аромата — тогда это потрясающе!

После того, как вы обжарили тыкву, вы можете очистить ее и бросить в салат или пасту. Я также ем его с кожурой, чтобы получить дополнительную клетчатку 🙂

Не забудьте сохранить и промыть семена, чтобы приготовить мой рецепт легко обжаренных тыквенных семечек.

Вы пробовали приготовить свежую тыкву? Как вы его готовите?

Рецепт жареной сахарной тыквы

☆☆☆☆☆

★★★★★

4.3 из 3 отзыва

(на 4 порции)

Печатный значок

Ингредиенты

1 (2–3 фунта) сахарной тыквы
2 столовые ложки сока лайма или лимона
1 столовая ложка канолы или другого нейтрального масла
1 столовая ложка соевого соуса или тамари
1 столовая ложка меда или коричневого сахара
½ чайной ложки молотого корицы
½ чайной ложки молотого имбиря

Инструкции

Разогрейте духовку до 325 F. Разрежьте тыкву пополам (сверху вниз) и очистите ложкой от семян и ниток.Зарезервируйте семена для запекания (см .: Жареные тыквенные семечки). Нарезать ломтиками 1-1,5 дюйма. Выложите ломтики тыквы на противень.

Смешайте сок лайма, масло, соевый соус, мед, корицу и молотый имбирь в небольшой миске. Нанесите на кусочки тыквы с помощью наметочной щетки. Выпекать 20 минут и снова смазать специями. Выпекайте 20-30 минут или пока тыква не станет мягкой. Время приготовления зависит от тыквы, поэтому не удивляйтесь, если это займет у вас больше времени. Подавать горячим, теплым или холодным.

Пищевая ценность

Одна порция = 132 калории, 3.8 г жира, 0 г насыщенных жиров, 25 г углеводов, 6,9 г сахара, 3,7 г белка, 1,9 г клетчатки, 230 мг натрия, 4 SmartPts

Баллы рассчитываются Snack Girl и предоставляются только для информации. Посмотреть все Рецепты Snack Girl

Другие сообщения, которые могут вам понравиться:

---

Рецепт тыквенных семечек Lemon Picante • Блюдо

Снова пора тыквенных семечек. Каждый октябрь я с нетерпением жду возможности вычерпать слизистые кишки из семейных тыкв. Есть что-то странно приятное в выполнении этих юридических лоботомий раз в год.Я до сих пор помню, как в первый год мы сделали это с моими детьми: одному из них это понравилось, а другого захотелось рвать. Думаю, внутренности были слишком мягкими для двухлетнего ребенка.

В большинстве лет я хотя бы раз делаю классический рецепт, а затем экспериментирую с чем-то новым. Этот рецепт я создал несколько лет назад, но он до сих пор остается одним из моих любимых. Комбо из цитрусовых и чили — это то, что я полюбил, живя в Гватемале, Центральная Америка. Это брак, заключенный на небесах.

Для тех из вас, кто какое-то время читал мой блог, вы также знаете, что я люблю острый соус Tapatio. Я использую его на всевозможных вещах. У меня был этот рецепт и с другими острыми соусами, но я предпочитаю тапатио. Не стесняйтесь экспериментировать с любым острым соусом, который у вас есть, и сообщайте о своих результатах в комментариях ниже!

Примечание. Этот рецепт раньше был частью большого поста по принципу «все включено». Я разделил его, чтобы было легче делиться и сохранять. Вы также можете взглянуть на рецепты тыквенных семечек Sugar ‘n Spice и рецепты Chipotle Ranch.

Тыквенные семечки Lemon Picante

Состав

для кипячения

• 2 стакана воды
• 1 столовая ложка соли
• 2 стакана промытых и ополоснутых тыквенных семечек

Соус

Метод

Следующие шаги довольно просты, но займут несколько часов. Есть время сушки и медленного обжаривания, во время которого неплохо расслабиться и почитать хорошую книгу.Или, может быть, посмотрите свой любимый фильм о Хэллоуине; Я обожаю The Burbs.

Убедитесь, что семена тыквы вымыты и очищены. Вы не хотите, чтобы внутренности тыквы мешали вашему вкусу. Растворите соль в кипящей воде и добавьте тыквенные семечки. Варить 10 минут.

Слейте воду с семян и поставьте их сушиться на не пушистом кухонном полотенце на пару часов. Не стоит использовать бумажное полотенце, эти коварные дьяволы будут прилипать к семенам и оставлять плохие мысли в вашей голове.

К концу времени сушки разогрейте духовку до 250 ° F. Это медленное обжаривание. Смешайте ингредиенты соуса и добавьте семена, убедившись, что все они хорошо покрыты покрытием.

После покрытия распределите семена как можно тоньше на нежирном противне. Поставьте в духовку и перемешивайте примерно каждые 20 минут. В зависимости от того, насколько они были сухими, когда вы их положили, их можно было проделать от 1 до 2 часов. (Все еще смотрите этот фильм?)

Вы узнаете, что они готовы, когда снаружи будет немного хрустеть, а внутри все еще немного жевать.Да, тебе придется попробовать. Ужас! Тыквенные семечки также станут коричневыми и легче по весу.

Когда я их делаю, это обычно занимает от 1 часа 30 минут до 1 часа 45 минут. Это один из моих новых любимых рецептов из тыквенных семечек. Начинается остро и заканчивается жаром!

Прикрепите!

Я старался более внимательно добавлять изображения для Pinterest. Вот один по этому рецепту!

Сохранить этот рецепт

Рецепт Кулинарное блюдо с семенами тыквы и лимона Пиканте (PDF)

Рецепт тыквенных семечек Lemon Picante

Это стало моим новым фаворитом.Он начинается остро, а затем поражает сладкой пряностью. Я не могу перестать жевать это.

Порций	Подготовка
4 человека	4 часа

Время готовить	Пассивное время
2 часа	3.75 часов

Порций Подготовка 4 человека 4 часа

Время готовить Пассивное время 2 часа 3.75 часов

Рецепт тыквенных семечек Lemon Picante Это стало моим новым фаворитом.Он начинается остро, а затем поражает сладкой пряностью. Я не могу перестать жевать это. Порций Подготовка 4 человека 4 часа Время готовить Пассивное время 2 часа 3.75 часов Порций Подготовка 4 человека 4 часа Время готовить Пассивное время 2 часа 3.75 часов

Ингредиенты

Порции: люди

Инструкция

1. Начните с вымытых и очищенных тыквенных семечек.Растворите соль в кипящей воде, затем добавьте семена. Варить 10 минут. Слейте воду из семян и положите сушиться примерно на 2 часа на не пушистое кухонное полотенце (не бумажное).

2. Ближе к концу периода сушки включите духовку до 250 ° F и смешайте ингредиенты соуса в средней миске. Добавьте семена и перемешайте до равномерного покрытия. Выложите семена на не смазанный маслом противень.

3. Жарьте семена, проверяя и помешивая каждые 20 минут, пока семена не станут готовыми.Это может занять до двух часов. Семена готовы, когда внешняя сторона хрустящая, а середина слегка пережевана. Они будут слегка подрумяненными и более легкими по весу.

Примечания к рецепту

Время выпекания во многом зависит от того, как долго вы даете тыквенным семечкам сохнуть. Если семена полностью высохли перед тем, как запечь их, возможно, вам нужно запечь их всего 20 минут.Хотя этот рецепт занимает много времени от начала до конца, в большинстве случаев вы ничего не делаете, кроме как проверяете семена.

Do Not a Pumpkin Bumpkin Be

Фея-крестная Золушки имела правильное представление о тыквах.

Обычную тыкву часто чарующим образом возводят в ранг десерта, как тыквенный пирог. Но это может стать довольно скучным, если это единственный рецепт тыквы в вашем репортуаре. Многие люди не понимают, что тыква — очень универсальный и простой в использовании ингредиент.Ранние колонисты считали его повседневным продуктом питания настолько, что в 17 веке был написан следующий стих:

«У нас есть тыквы утром, тыквы в полдень.

Если бы не тыквы, мы были бы недовольны».

Наряду с супами, основными блюдами и десертами они даже сделали тыквенное пиво, которое имело тот же эффект, если не вкус, как оригинальная версия, сделанная из ячменя.

Несмотря на то, что спелые тыквы в хорошем состоянии, они могут храниться год или больше, если хранить их отдельно в сухом прохладном месте и время от времени вытирать, но у большинства из нас нет для этого предусмотрительности или, что более важно, места для этого.(Тыква может весить до 100 фунтов!) Furhtermore, недорогая банка тыквенного пюре, которая действительно занимает очень мало места, имеет большое значение для экономии времени и усилий, но при этом является весьма удовлетворительной заменой.

Все следующие рецепты требуют консервированной тыквы (а не начинки для тыквенного пирога), но если вы предпочитаете свежие, вы можете легко приготовить собственное пюре. Просто разрежьте тыкву пополам или четвертинками и удалите семена и волокна. (Семена можно очистить и поджарить в низкой духовке для еще одного угощения.)

Положите кусочки тыквы разрезанной стороной вниз в кастрюлю для желе, в которой должно быть около 1/4 дюйма воды. Запекайте тыкву при температуре 400 градусов, пока она не станет мягкой при прокалывании вилкой, примерно от 30 до 45 минут. Выкопайте мякоть и пропустите ее через пищевую мельницу или комбайн, затем положите в пакет, чтобы она хорошо стекала. Из одного фунта получается около 3/4 стакана мякоти. Консервированное или свежеприготовленное тыквенное пюре можно заморозить несколько месяцев.

Выбирая тыквы, помните, что маленькие, как правило, самые вкусные и нежные.Выбирайте те, которые тяжелы для своего размера и имеют яркую безупречную кожу.

Вот несколько интересных рецептов, которые идеально подходят для тех, кто устал от пирога с тыквой, а также для тех, кто никогда не задумывался о тыкве, кроме Хэллоуина. ТОРТ С СЛИВОЧНЫМ И СЛИВОМ (8-10 порций) 3 больших яйца 1 стакан сахара 2/3 стакана консервированной тыквы 1 чайная ложка лимонного сока 3/4 стакана муки 1 чайная ложка разрыхлителя 2 чайных ложки корицы 1 чайная ложка имбиря 1/2 чайной ложки мускатного ореха 1 / 2 чайных ложки соли 1 стакан грецких орехов, мелко нарезанных Начинка: 1 стакан кондитерского сахара 1 (8 унций) упаковка сливочного сыра 1/4 стакана масла или маргарина, размягченного 1/2 чайной ложки ванили

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.Слегка смажьте противень для желе размером 15x10x1 дюймов, затем накройте большим листом вощеной бумаги. Жирная и мучная бумага. Отложите в сторону.

Положите яйца в большую миску и взбивайте на высокой скорости в течение 5–10 минут или пока они не станут легкими и воздушными. Постепенно вбить сахар. Добавьте вручную тыквенный и лимонный сок. Просейте муку, разрыхлитель, соль и специи и аккуратно всыпьте в тыквенно-яичную смесь. Вылить в подготовленную сковороду и равномерно распределить. Сверху посыпать измельченными орехами; затем очень слегка вдавите их в тесто кончиками пальцев.Выпекайте при температуре 375 градусов в течение 15 минут или пока пирог не станет упругим при легком прикосновении. (Не запекайте, иначе пирог треснет при скручивании.) Выньте пирог из духовки и посыпьте небольшим количеством кондитерского сахара. Накройте кухонным полотенцем и переверните на столешницу. Снимите сковороду и снимите вощеную бумагу. Сверните полотенце и торт вместе, чтобы остыть. Пока торт остывает, делаем начинку.

Поместите все ингредиенты начинки в миску и взбивайте до однородной массы. Остывший корж развернуть и равномерно выложить начинкой.Переверните и поставьте в холодильник до истечения срока службы. (Пирог можно заморозить. Перед подачей разморозить в холодильнике.) КАМНИ (получается около 4 дюжин) 3/4 стакана коричневого сахара (в упаковке) 3/4 стакана масла 1 большое яйцо 1/2 стакана консервированной тыквы 2 1/4 стакана целых мука из пшеничного теста 1/2 чайной ложки пищевой соды 1/4 чайной ложки соли 3/4 чайной ложки корицы 1/4 чайной ложки гвоздики 1 стакан изюма без косточек или течения 1/2 стакана нарезанных орехов

Тщательно взбить сахар с маслом. Вбить яйцо до однородной массы. Добавьте тыкву и перемешайте до однородности.Добавьте оставшиеся (сухие) ингредиенты; затем смешайте с изюмом (или чаем) и орехами. Скопируйте немного столовых ложек на смазанный маслом противень. Выпекайте при температуре 375 градусов от 10 до 12 минут. ОРЕХОВЫЕ ВАФЛИ из тыквы (получается около 6-8 очень больших вафель) 2 1/2 стакана просеянной муки для выпечки 2 столовые ложки сахара 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка разрыхлителя 1/2 чайной ложки соли 1 чайная ложка корицы 1/2 чайной ложки имбиря 1/4 чайной ложки мускатного ореха 1 / 8 чайных ложек гвоздики 1 3/4 стакана молока 1/2 стакана растительного масла 1 стакан консервированной тыквы 3/4 стакана пекана или грецких орехов, нарезанных 3 больших яйца, разделенных 1/8 чайной ложки винного камня

Смешайте все ингредиенты, кроме яичных белков и винный камень.В отдельной миске взбить яичные белки с винным камнем до густого, но не сухого состояния. Добавьте тыквенное тесто. Выпекать на горячей вафельнице до готовности. При желании сверху можно положить шарик мороженого. ТЫКВЕННО-ПЕКАНОВЫЙ КАРАМЕЛЬНЫЙ ФЛАН (от 6 до 8 порций)

Этот элегантный десерт является прекрасной заменой тыквенному пирогу, особенно для тех, кто не любит есть или готовить пирожные. Используйте свою фантазию при выборе формы; подойдет любая форма нужной вместимости (от 7 до 8 чашек). 1 1/4 стакана темно-коричневого сахара, разделенного 1 1/2 столовой ложки масла 2 столовых ложки воды 2 стакана (1 банка объемом 16 унций) тыквы 1/4 чайной ложки соли 2 чайных ложки корицы 1 чайная ложка имбиря 3/4 чайной ложки гвоздики 1/4 чайной ложки душистого перца 1 столовая ложка тертой цедры лимона (только желтая часть) 3 больших яйца, взбитых 1 1/2 стакана сгущенного молока 3/4 стакана нарезанных орехов пекан Половинки орехов пекан для украшения

Положите 6 столовых ложек коричневого сахара в кастрюлю с маслом.Перемешайте на среднем огне, пока смесь не закипит. Прокипятите одну минуту, добавьте воды, затем кипятите еще четыре минуты. Вылейте в жаропрочную форму на 7-8 чашек; затем сразу же наклоните форму, чтобы покрыть всю внутреннюю часть. Отложите в сторону.

Смешайте оставшийся коричневый сахар (7/8 стакана), тыкву, специи и цедру лимона. Затем добавьте взбитые яйца, сгущенное молоко и измельченные орехи и хорошо перемешайте. Вылейте смесь в подготовленную форму и поместите в кастрюлю с очень горячей водой. (Добавьте достаточно воды, чтобы она находилась в пределах дюйма от верха формы.Выпекайте при температуре 325 градусов в течение двух часов или пока нож, вставленный в центр, не выйдет чистым. Вынуть плесень из воды и немного остудить.

Охладите до охлаждения. Ослабьте края небольшим ножом. Накройте форму сервировочным блюдом, затем переверните форму и блюдо вместе. Удалите плесень. Украсить флан половинками ореха пекан и подавать со следующим ванильным соусом. Ванильный соус: 1 стакан жирных сливок (или легких сливок для не такого богатого соуса) 1 чайная ложка ванили (или 1/2 ванильных стручков, разрезанных) 3 столовые ложки сахара 2 яичных желтка Щепотка соли

В маленькой кастрюле нагреть сливки до точки кипения (с стручками ванили, если используете).В верхней части пароварки смешайте сахар, яичные желтки и соль. Добавьте немного горячих сливок, постоянно помешивая. Добавьте оставшиеся горячие сливки, продолжая помешивать. Затем поместите в кипящую воду и нагрейте, помешивая, пока смесь не покроется ложкой. Добавьте ваниль (если не используете фасоль). Подавать с фланом горячим или холодным. МЫС ИЗ ТЫКВЫ (от 6 до 8 порций) 1 конверт (небольшая столовая ложка) желатина без вкусовых добавок 1/4 стакана воды 3/4 стакана сахара, разделенные 1 1/2 стакана консервированной тыквы 4 больших яйца, разделенных 1 чайная ложка корицы 1/2 чайной ложки каждого имбиря , мускатный орех и душистый перец 1/8 чайной ложки гвоздики 1/4 чайной ложки соли 2 чайных ложки тертой лимонной цедры (только желтая часть) 1 стакан жирных сливок 2 столовые ложки темного рома

Сбрызните желатин 1/4 стакана воды, чтобы он размягчился, затем растворите, поместив кастрюлю над горячей водой.В средней миске смешайте 1/4 стакана сахара, тыкву, яичные желтки, специи и цедру лимона. Постепенно добавляйте растворенный желатин к тыквенной смеси, непрерывно помешивая. Поместите яичные белки в большую миску и нагрейте до образования мягких пиков. Постепенно добавляйте следующие 1/4 стакана сахара и взбивайте до образования твердых пиков. Аккуратно добавьте в тыквенную смесь. Используя ту же чашу и венчики (их не обязательно мыть предварительно) взбейте жирные сливки до загустения. Добавьте оставшиеся 1/4 стакана сахара и ром и продолжайте взбивать, пока сахар не растворится.Аккуратно, но тщательно добавьте в смесь тыквенно-яичного белка.

Осторожно переложите мусс в большую сервировочную тарелку (примерно на 6 чашек) или в 6-8 маленьких отдельных чаш. При желании украсить засахаренным имбирем или посыпать сверху имбирной крошкой. Очень привлекательно смотрятся засахаренные фиалки. Перед подачей поставить в холодильник минимум на три часа. Можно сделать на день вперед.

4 вкусных рецепта сахарной тыквы прямо из патча

Хэллоуин и здоровое питание не всегда идут рука об руку.Хотя этот праздник чаще всего ассоциируется с конфетами и сладкими лакомствами, есть одна еда, которая может преодолеть разрыв между Хэллоуином и здоровьем: тыква.

Тыквы, которые вы нарезаете для фонариков, не обязательно годятся для еды (за исключением их восхитительных семян), но сахарные тыквы начинают появляться на прилавках примерно в это же время. И они не только чрезвычайно полезны, но и являются одним из самых универсальных видов тыкв для приготовления.

Тыквы — настоящий суперпродукт. Полчашки тыквенного пюре, богатые иммуностимулирующим витамином А и тоннами клетчатки, содержат менее 50 калорий.Он также лучший друг повара, так как его можно поджарить, протереть или превратить в десерты или пикантные блюда. Консервированная тыква так же полезна, как и ее вариант, сделанный своими руками, и ее легко приготовить, но если вы никогда не пробовали готовить сахарную тыкву самостоятельно, сейчас самое время попробовать.

Вот несколько простых рецептов сахарной тыквы, а также несколько сокращений с использованием консервированного пюре. Попробуйте некоторые из них во время сезона Хэллоуина и сделайте этот праздник, наполненный конфетами, немного полезнее.

Рецепт: тыквенные дольки пармезан

Вместо жареного картофеля попробуйте сделать эти тыквенные дольки в корочке с травами в качестве уникального осеннего гарнира.

Состав:

• 1 маленькая сахарная тыква
• 1/3 стакана панировочных сухарей
• 1/2 стакана тертого сыра Пармезан
• 1/4 стакана мелко нарезанной свежей петрушки
• 2 столовые ложки мелко нарезанного свежего тимьяна
• 1 большой лимон без цедры (лучше всего органические, так как вы будете есть цедру)
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1/4 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки оливкового масла

Направление:

Духовку разогреть до 350 градусов.В миске среднего размера смешайте панировочные сухари, сыр, зелень, лимон, чеснок и соль, затем отложите. Разрежьте тыкву пополам, соскребите мякоть и семена (или семена тостов — см. Ссылку на рецепт выше), затем нарежьте дольками толщиной 1/2 дюйма и перемешайте с оливковым маслом. Обвалять каждый клин в панировочной смеси, затем выложить на смазанный маслом противень. Запекать в духовке 30 минут до готовности.

Рецепт: пряный тыквенный суп

Этот ароматный, согревающий суп может стать полноценным обедом, если его добавить белковым греческим йогуртом и подать со свежим зеленым салатом.Этот рецепт рассчитан на четыре порции.

Состав:

• 2 1/2 стакана куриного или овощного бульона с низким содержанием натрия
• 1 банка тыквенного пюре объемом 15 унций
• 1/2 измельченной луковицы
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 2 столовые ложки смеси тыквенных специй
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 стакан консервированного светлого кокосового молока
• 1 лимон, сок
• 1 стакан нежирного греческого йогурта (для сервировки)

Направления:
В средней кастрюле обжарить лук, чеснок и специи в оливковом масле на среднем огне до тех пор, пока лук не станет полупрозрачным (около 4–5 минут).Добавьте куриный бульон и тыквенное пюре и доведите до слабого кипения. Варить 10 минут, а затем снимать с огня. Добавьте кокосовое молоко и соль и взбейте иммерсионным блендером (если вы используете обычный блендер, взбейте пюре двумя отдельными порциями, чтобы не разбрызгиваться). Добавьте в каждую порцию греческого йогурта — и постарайтесь не проглотить его слишком быстро!

Рецепт: тушеная сицилийская тыква

Тушеная в кисло-сладком соусе тыква со свежей зеленью, что делает ее ярким и полезным гарниром к жареной свинине, курице или рыбе.Подумайте о том, чтобы добавить это в свой Распространение на День Благодарения!

Состав:

• 1 сахарная тыква, нарезанная дольками
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика измельченного чеснока
• 3 столовые ложки меда или агавы
• 3 столовые ложки красного винного уксуса
• 1/2 стакана куриного или овощного бульона
• 1/4 стакана рубленого свежего базилика
• 1/4 стакана измельченной свежей мяты

Указания:
Разрезать тыкву пополам, вынуть семена и нарезать дольками 1/2 дюйма.В большой сотейнике нагрейте оливковое масло и чеснок на среднем огне до легкого аромата. Добавьте дольки тыквы, мед и уксус и обжарьте, пока ломтики тыквы не станут мягкими, примерно 15-20 минут. Снимите с огня, перемешайте со свежей зеленью и подавайте.

Рецепт: блины с тыквенными специями

Тыквенное пюре добавляет клетчатку и витамины в этот классический завтрак. Эти блины отлично сочетаются с сушеной клюквой, поджаренными орехами пекан или нарезанными бананами. Этот рецепт рассчитан на четыре порции.

Сухие ингредиенты:

• 1 1/2 стакана универсальной муки
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка смеси тыквенных специй
• 1/2 чайной ложки соли

Влажные ингредиенты:

• 1 стакан нежирного молока
• 3/4 стакана консервированного тыквенного пюре
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Указания:
Смешайте все сухие ингредиенты в одной миске и все влажные ингредиенты в отдельной миске.Смешайте влажные и сухие ингредиенты, пока они не станут однородными. Слегка смажьте сковороду с антипригарным покрытием, а затем влейте 1/4 стакана теста для каждого блина. Готовьте блины по 2–3 минуты на каждую сторону и подавайте с настоящим кленовым сиропом.

Связанные

5 способов приготовить тыкву, которые вернут вас в детство

Тыкву можно использовать для любого приема пищи в течение дня, от прекрасного супа на обед до жареных семян в качестве закуски.Этой осенью есть множество способов приготовить тыкву, которые вернут вас в детство.

Иногда меня охватывает непреодолимое чувство желания вернуться в детство и просто застрять там. И это чувство усиливается осенью. Когда это происходит, я чувствую, что нахожусь во дворе родителей и чувствую запах хризантем. Солнце садится и распространяет оранжевый свет. Немного холодно, поэтому я иду на кухню, где готовит моя мама. Пахнет жареной тыквой, тепло и уютно.

Теперь я думаю, что я взрослый, я сумма своих воспоминаний. Вот почему я стараюсь создать такой же комфорт и для своей дочери. Поэтому каждую осень я люблю готовить жареную тыкву, тыквенный пирог и тыквенный суп. Еще мы вырезаем тыквы на Хэллоуин, но это уже другая история.

Есть много способов приготовить тыкву, поэтому мы предлагаем вам попробовать каждый из них и насладиться ароматом осени!

5 простых способов приготовить тыкву

1. Тыква жареная

Моя мама разрезала тыкву на большие ломтики, вычерпывала семена, промывала и давала им высохнуть.Затем она разогревала духовку и просто бросила тыквенные дольки на противень. Это все! Ни специй, ни сахара, ни растительного масла, ничего!

Тыкву можно зажарить разными способами. Нарежьте тонкими ломтиками или средними кубиками — в этом случае тыкву следует очистить от кожуры — и натереть оливковым маслом. Для соленого оттенка вы можете добавить морскую соль, гарам масала, порошок тмина, порошок карри или чеснок. Если хотите сладкого перекуса, добавьте коричневый сахар и корицу.

Тыкву можно жарить разными способами: со сладкими или солеными специями.

2. Тыквенный пирог классический

Самая сложная часть при приготовлении тыквенного пирога — это корочка. Тем не менее, мы рекомендуем вам не покупать его, а сделать дома. Вам понадобится всего несколько недорогих ингредиентов: универсальная мука, масло, растительный жир, вода, немного сахара и щепотка соли. Остальное уже история: натрите мякоть тыквы и приготовьте ее вместе с коричневым сахаром и корицей. Если хотите, можете добавить мускатный орех или измельченные грецкие орехи. Затем соберите пирог и испеките его!

При приготовлении тыквенного пирога готовьте тыквенную мякоть вместе с коричневым сахаром и корицей.

3. Тыквенный суп

Вареная тыква идеально подходит для приготовления густого апельсинового супа. Конечно, вы можете экспериментировать со многими рецептами, но вы также можете сделать это простым способом с луком, жирными сливками и бульоном. Выбирайте специи по вкусу. Наберитесь смелости и попробуйте сочетание лимонной травы и имбиря. Вы можете подавать суп с гренками, семенами, голубым сыром, пармезаном или панчеттой.

Тыквенный суп со сливками и петрушкой.

4. Теплый салат

В принципе, если вы знаете, как приготовить жареную тыкву — и теперь вы точно знаете! — а вы человек творческий, можете приготовить изумительный теплый салат! Поджарьте тыкву, а затем поиграйте с ингредиентами: смешайте теплую тыкву с кедровыми орехами, фетой и шпинатом; боккончини, руккола, прошутто и гренки; молодой шпинат, лук-шалот, сыр с плесенью, грецкие орехи, миндаль и арахис или выберите свою комбинацию!

Салат из жареной тыквы со шпинатом и грецкими орехами.

5. Жареные тыквенные семечки

Помните, как моя мама выкапывала семена из тыквы, промывала их и давала высохнуть? Чтобы обжарить их, вы можете смешать их с несколькими каплями растительного масла и соли, разложить на противне, а затем поставить в духовку на слабом огне примерно на 45 минут, пока они не станут хрустящими и золотисто-коричневыми. Вы также можете сначала тушить их в подсоленной воде, а затем дать им высохнуть и запечь. Другие полезные специи — перец и порошок паприки.Или просто пропустите соль и просто запеките их. Тыквенные семечки — отличная закуска!

Домашние жареные тыквенные семечки с чили и паприкой.

Большой рецепт тыквенного супа

Джиллиан Дитнер

В этом превосходном питательном осеннем супе тыква является основным ингредиентом, поэтому важно найти хороший. Это не будет оранжевый гигант, которого вы выберете для вырезания на Хэллоуин.Как и в случае с любыми зимними тыквами, ищите твердую тыкву с толстым твердым стеблем и ярким цветом. Если он был разрезан, ищите плотную, гладкую мякоть яркого цвета. А если вы почувствуете вкус, ожидайте приятного растительного вкуса без горечи. У него не будет вкуса пирог, но он может иметь естественную сладость.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

3/4 c.сушеные каннеллини или другие белые бобы

1 1/2 чайная ложка Морская соль

1 средняя тыква

2 1/2 ст. оливковое масло

1 большой лук

8 унция.лук-порей

12 унция. Юконский золотой картофель

5 c. овощной бульон

12 унция. зеленый мангольд

3/4 c. фасованная кинза или свежие плоские листья петрушки

3 ст.свежий лимонный сок

3 ст. коричневый сахар

Свежемолотый черный перец

мускатный орех

Фруктово-зеленое оливковое масло

Раскрошенный сыр фета или другой свежий белый сыр

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Положите сушеные бобы в большую суповую кастрюлю или кастрюлю с 8 чашками воды, доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь и тушите бобы под крышкой не менее часа или пока они не станут мягкими. Это может занять до 2 часов, в зависимости от возраста бобов. Если нужно, добавьте еще воды, чтобы фасоль оставалась покрытой. Когда фасоль станет мягкой, добавьте чайную ложку соли.
2. Пока фасоль варится, подготовьте тыкву: разделите ее пополам, соскребите все семена и нитки, затем разрежьте тыкву на широкие полоски и снимите жесткую кожицу. Проделайте эту последнюю часть осторожно, используя острый нож и отталкивая лезвие от себя. Нарежьте обрезанную тыкву на Кубики размером 1 1/2 дюйма. У вас должно получиться около 8 чашек нарезанной кубиками тыквы.
3. Разогрейте духовку до 375 °.
4. Перемешайте кубики тыквы со столовой ложкой оливкового масла и щедро посыпьте солью и разложите их на противне.Жарьте кусочки тыквы около 45 минут, переворачивая их один или два раза, пока они не станут мягкими и пятнами подрумянятся.
5. Нагрейте оставшиеся 1 1/2 столовые ложки оливкового масла в антипригарной сковороде и осторожно обжарьте в нем нарезанный лук с небольшим количеством соли на среднем огне, пока он не станет мягким и не начнет окрашиваться, примерно 10 минут. Вымойте и нарежьте тонкими ломтиками лук-порей, добавьте его к луку и продолжайте готовить, пока лук-порей также не станет мягким и не подрумянится, примерно 15 минут.
6. Очистите и нарежьте картофель и нарежьте его кубиками размером 1/2 дюйма.Выложите картофель в большую суповую кастрюлю с 2 стаканами (500 мл) воды, 4 стаканами овощного бульона и щепоткой соли. Доведите воду до кипения, убавьте огонь и тушите картофель 6-7 минут. Вымойте мангольд, обрежьте стебли, крупно нарежьте листья и добавьте мангольд к картофелю.
7. Добавьте приготовленный лук и лук-порей, обжаренную тыкву и листья кинзы или петрушки в кастрюлю и тушите суп в течение 15 минут. Тыква станет очень мягкой, и часть ее развалится, загустив бульон и придав ему приятный оранжево-золотой цвет.
8. Добавьте приготовленные каннеллини со всем бульоном и попробуйте суп. Приправьте его лимонным соком, небольшим количеством коричневого сахара, если тыква не очень сладкая, и немного морской солью, чтобы все получилось.