Пирог со сливами и творогом — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	200 г		6 ст. л.
	100 г		2 ст. л.
	500 г		1 шт.
	200 г		0,5 ч. л.
	1 ст. л.		400 г

Описание рецепта — Пирог со сливами и творогом:

Готовим вкуснейший открытый пирог с творожной начинкой и красными сливами! Тонкая основа из теста, кремовая начинка из творога, а на поверхности этой начинки — сливы с сахарной корочкой, вот каким получается пирог по этому рецепту. По сезону сливы, конечно же, можно заменить другими фруктами или ягодами, главное, чтобы мякоть их была не слишком сочной, водянистой; заменой сливам могут стать абрикосы, смородина, яблоки, а вот груши или нарезанные дольками апельсины я использовать не советую. Но творог и сливы — это классическое сочетание, поэтому именно в таком варианте пирог получается особенно вкусным.

Пирог с творогом и сливами подавать к столу следует после того, как выпечка полностью остынет — тогда начинка станет плотной и он будет легко нарезаться на ровные кусочки.

Пирог со сливами и творогом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 19,99 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

178 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления пирога со сливами и творогом нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука, сливочное масло, сахар, куриное яйцо, вода, творог, ванильный сахар, кукурузный крахмал, сметана, сливы.

Шаг 2:

Сначала приготовим тесто для пирога со сливами. В миску насыпаем пшеничную муку.

Шаг 3:

Затем в муку всыпаем сахар.

Шаг 4:

Мягкое сливочное масло перекладываем в миску с мукой и сахаром и вилкой всё перетираем до получения маслянистой крошки.

Шаг 5:

В эту крошку вливаем две ложки холодной кипячёной воды или молока и собираем тесто в комок. Заворачиваем ком теста в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на 10-15 минут.

Шаг 6:

Пока тесто остывает в холодильнике, займёмся приготовления творожной начинки для пирога. В чашу кухонного комбайна или блендера перекладываем творог. Чем жирнее будет творог, тем вкуснее получится пирог.

Шаг 7:

В творог всыпаем сахар-песок.

Шаг 8:

Затем в творог вбиваем одно куриное яйцо.

Шаг 9:

После того, как яйцо было добавлено в творог, следует поступить также и со сметаной, т.е. перекладываем сметану из банки в чашу комбайна к творогу с сахаром и яйцом.

Шаг 10:

Далее всыпаем сюда же ванильный сахар.

Шаг 11:

Последний ингредиент, который всыпаем в творог перед измельчением — это кукурузный крахмал.

Превращаем все соединённые ингредиенты в гладкую пастообразную массу без единого комочка.

Шаг 12:

Красные сливы моем, просушиваем с помощью чистого кухонного полотенца, разделяем на половинки и удаляем косточки.

Шаг 13:

Достаём тесто из холодильника, раскатываем его между двумя листами пергамента для выпечки в тонкий пласт и переносим с помощью скалки в разъёмную форму диаметром 24 см. Формируем основу для пирога — дно и бортики одинаковой высоты.

Шаг 14:

Выкладываем в эту основу из теста творожную начинку и распределяем её ровным слоем.

Шаг 15:

На творожную начинку выкладываем половинки слив.

Шаг 16:

Выпекаем пирог с творогом и сливами в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут. За 5-7 минут до того, как пирог будет готов, посыпаем его поверхность сахаром.

Шаг 17:

Готовый пирог с творогом и сливами оставляем в форме на 10 минут, затем извлекаем и полностью остужаем. После этого пирог можно подавать.

Шаг 18:

Сливовый пирог с творогом понравится всем любителям творожной выпечки — он вкусный, оригинальный и вместе с этим ещё и полезный!
Приятного аппетита!

Пирог творожный со сливами ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

В жаркую, летнюю пору созревания различных вкусных ягод и фруктов, хорошие хозяйки стараются не только делать различные заготовки впрок, но и удивлять домашних вкусной, ароматной выпечкой. Сегодня у нас на повестке дня — красивый и очень вкусный пирог с творогом и сливами. Если у вас нет сливы на приусадебном участке, купите несколько штук у хорошей бабушки на рынке или в супермаркете. Мы используем крупную домашнюю сливу, только что сорванную с ветки. Также в данном рецепте можно использовать сливы замороженные или любую другую ягоду или фрукты.

Потребуется:

• яйца — 3 шт.
• сахар — 1 стакан
• творог — 200 гр. (у меня крупно зернёный домашний)
• сливы — 10-15 шт.
• мука — 1 стакан
• разрыхлитель — 1 ч.л.

 

Как приготовить творожный пирог со сливами:

Яйца взбить в пышную пену миксером. Добавить сахар и продолжать взбивать. Добавить творог. Перемешать.

Муку соединить с разрыхлителем и аккуратно перемешать до однородного состояния.

Тесто для пирога готово.

Для выпечки я использую разъёмную, диаметром 26 см. Застилаем форму пергаментной бумагой, смазать маслом дно и бока формы. Вылить творожное тесто.

Сливы вымыть, разрезать пополам и удалить косточку. Выложить половинки слив на тесто.

Выпекаем пирог в духовке, разогретой до 180 градусов в течении 40-50 минут. Мой пирог выпекался 50 минут до румяной корочки. Готовность пирога можно проверить с помощью деревянной шпажки.

Готовый пирог со сливами аккуратно достаём из формы и даём немного остыть.

Украшаем пирог веточкой свежей мяты. По желанию присыпаем сахарной пудрой верх пирога.

Подаём творожный пирог со сливами порционо с чашкой горячего чая или кофе.

Творожный пирог со сливами, приготовленный по этому рецепту, получается очень вкусным и сочным. Сливы придают некую кислинку пирогу, а творог делает пирог ещё более вкусным и насыщенным.

Приятного чаепития Всем желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Творожно-сливовый пирог

Конец лета и начало осени — сливовая пора. Поэтому самое время испечь пирог со сливами и творогом. В пору других фруктов сливы в этом рецепте легким движением руки превращаются… превращаются …почти во что угодно :).

А зимой пирог со свежей сливой и творогом прекрасно трансформируется в пирог со сливой консервированной. Ароматный и вкусный творожно-сливовый пирог станет украшением любого чаепития. Однако он идеально дополняется не только горячим чаем или кофе, но и холодным молоком. 

Пирог получается слоеным: слой теста, творожный слой и слой фруктов. Этот рецепт — дань французской кулинарной традиции, где подобная выпечка достаточно популярна. 

Продукты для сливовый пирог с творогом рецепт
Слива без косточки	300 граммов
Творог	180 граммов
Масло сливочное	50 граммов
Яйцо куриное	2 штуки
Мука	100 граммов
Разрыхлитель	1 чайная ложка
Сметана	3 столовых ложки
Сахар	100 граммов
Соль	щепотка

Творожно-сливовый пирог рецепт

Сливу моем, разрезаем на половинки, удаляя косточки, затем — на четвертинки.

Сливочное масло растапливаем на водяной бане.

Распределяем продукты для разных слоев. Для нижнего слоя из теста нам понадобится: 100 граммов муки, 1 яйцо, 3 столовых ложки сметаны, 2 столовых ложки растопленного масла, 50 граммов сахара, 1 чайная ложка разрыхлителя, щепотка соли.

Для верхнего слоя понадобится: пачка творога, 1 яйцо, оставшееся сливочное масло, 50 граммов сахара и слива.

Разъемную форму для выпечки диаметром 20-22 см застилаем пекарской бумагой, смазываем маслом и присыпаем мукой.

Духовку ставим на разогрев на 180 градусов, а сами начинаем готовить первый слой. В миске смешиваем муку с разрыхлителем.

Просеиваем муку с разрыхлителем в другую миску, добавляем сметану, сахар, растопленное масло и желток от яйца.

Размешиваем ложкой до однородного состояния.

Отдельно взбиваем белок со щепоткой соли до крутых пиков.

Аккуратно, мешая снизу вверх, вводим взбитый белок в тесто.

Выливаем тесто в форму и распределяем равномерно. Ставим в нагретую духовку на 12-15 минут, чтобы тестовая основа «прихватилась» сверху.

Пока печется низ пирога, подготавливаем второй слой. В миске смешиваем творог, растопленное масло (1 чайную ложку масла оставляем для смазки), сахар и желток от второго яйца. Творог нужно купить однородной консистенции, или предварительно протереть через сито.

Второй белок взбиваем до крутых пиков.

Вводим в творожную смесь.

Достаем основу пирога их духовки.

Быстро распределяем по ней творожную массу, выкладываем четвертинки слив. Сливы смазываем сливочным маслом.

Ставим в духовку и печем 30-40 минут, до готовности слив. Последние 2-3 минуты можно подрумянить пирог верхним грилем. Готовый пирог вынимаем из духовки, остужаем. Осторожно проводим тонкой лопаточкой, отделяя края от формы. После этого открываем форму.

Творожный пирог со сливами и яблоками на кефире

Ингредиенты

Для теста:

• кефир – 1 стакан;
• сахар – 1 стакан;
• мука – 2 стакана;
• яйцо – 2 шт.;
• белок – 1 шт.;
• ванильный сахар – 10 г;
• сода – 0,5 чайн. ложки;
• соль – щепотка;
• рафинированное подсолнечное масло – 80 мл;

Для начинки:

• яблоки – 2-3 шт.;
• сливы – 7-8 шт.;
• творог – 250 г;
• желток – 1 шт.;
• крахмал – 2 стол. ложки;
• сахар – 2 стол. ложки.

Время приготовления – 1 ч 40 минут.

Выход – 8 порций.

Если вы ещё не пробовали готовить заливной пирог со сложной начинкой (из творога и фруктов), советуем испечь яблочно-творожный пирог со сливой. Рецепт с фото пошагово, изложенный ниже, поможет сделать это без особых проблем.

Кефир, добавленный в тесто, придаёт пирогу воздушность, а фрукты – приятный вкус и запах. При желании можно менять соотношение количества фруктов (взять чуть больше слив или яблок), а также их расположение в пироге. Например, сливы вместе с яблоками можно поместить внутрь пирога, а сверху выложить кусочки яблок или же вперемешку – яблоки со сливами. В любом случае у вас получится очень вкусный творожный пирог со сливами и яблоками.

Как приготовить яблочный пирог со сливами и творогом из заливного теста

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления пирога со сливой и творогом. Кефир подойдёт любой жирности, а творог лучше взять мягкий, не менее 5-9 % жирности. Яблоки лучше всего взять кисло-сладкие, а сливы – спелые, у которых косточка легко отделяется от мякоти.

Вначале можно подготовить фруктовую начинку. Для этого фрукты нужно помыть и просушить. Из слив вынуть косточки. Если сливы небольшие, можно их просто разделить на половинки. Более крупные плоды желательно порезать на меньшие дольки.

Яблоки очистить от семян и нарезать небольшими ломтиками. Кожицу с яблок можно не очищать.

Далее нужно сделать творожную начинку. С этой целью творог надо протереть через сито или же просто хорошенько растереть. Взять одно яйцо и отделить в нём желток от белка. Желток добавить в творог, туда же насыпать сахар, крахмал и всё хорошенько растереть. Если творог получился суховат, можно налить в него немного кефира (0,5-1 стол. ложку).

Когда подготовлена начинка, можно приступать к замешиванию теста. Для этого сначала надо взбить миксером 2 яйца, не забыв добавить к ним оставшийся белок. Потом, постепенно подсыпая сахар, добиться состояния густой стойкой пены. Налить в яично-сахарную смесь кефир и подсолнечное масло.

Просеять в отдельную миску муку и смешать её с содой и щепоткой соли. Понемногу подсыпая муку к смеси жидких компонентов, замесить тесто. Оно должно получиться пушистым, а по густоте напоминать тесто для оладий.

Включить духовку, чтобы она разогревалась, и выставить температуру 180 градусов. При желании форму для выпечки можно застелить пергаментом. На дно формы вылить примерно половину всего теста. Сверху равномерно разложить нарезанные яблоки.

Залить яблочную начинку оставшимся тестом.

Сверху выложить творожную начинку и аккуратно распределить её по всей форме, немного отступая от краёв пирога. Поверх творога разложить кусочки слив, слегка вдавливая их в творожную массу.

Поставить форму с пирогом в духовку и выпекать заливной пирог с яблоками, сливами и творогом в течение 1 ч. После этого проверить пирог на готовность с помощью деревянной шпажки. Если на ней остаются следы теста, нужно оставить пирог в духовке ещё примерно на 15 минут. Готовый пирог надо оставить минут на 20 в форме для охлаждения. Затем можно переложить его на блюдо. В случае использования бумаги для выпечки, осторожно отделить её, а уже затем перекладывать пирог.

Подавать пирог со сливами и творогом из заливного теста лучше всего в тёплом виде, предложив к нему чашечку ароматного чая.

Приятного аппетита!

Творожный пирог со сливами — холодное семейное угощение

В моей семье утренние чаепития — это особый ритуал, который уже стал традицией. Это как заряд позитива и залог успеха на весь день. Именно поэтому я с особым трепетом собираю рецепты вкусных пирогов к чаю.

И сейчас, когда сезон слив еще в разгаре, моим явным фаворитом стал рецепт страсбургского пирога. С этой необыкновенно вкусной выпечкой я впервые познакомилась на дне рождения моего репетитора по французскому языку.

В этом пироге три слоя: песочное тесто, сливы и нежная творожная начинка.

Приготовление

Подготовка начинки

1. Сливы промыть, извлечь косточки.

2. Каждую половинку разрезать на дольки.

Приготовление теста

1. 1/3 ст. сахара растереть с творогом, удобнее это делать блендером, но можно и вилкой.

2. Взбить миксером яйца.

3. Оставшийся сахар небольшими порциями (по 1 ст. л.) добавлять в емкость с яйцами, продолжая взбивать на большой скорости.
4. Переключить миксер на минимальную скорость.
5. Продолжать взбивать, понемногу всыпая в смесь муку.
6. Добавить разрыхлитель или соду, гашенную уксусом, или разрыхлитель, чтобы тесто получилось рассыпчатым.
7. Хорошо перемешать.
8. Выложить в получившееся тесто творожную массу.
9. Продолжать взбивать на маленьких оборотах до получения однородной массы.

Выпечка пирога

1. Форму для выпечки лучше взять круглую, смазать подсолнечным маслом.
2. Немного присыпать мукой, равномерно распределив ее по дну.
3. Выложить в форму тесто.
4. Сверху распределить подготовленные сливы.
5. Выпекать в разогретой до 170° С духовке 30–40 минут.
6. Проверить готовность зубочисткой.

Пирог со сливами и творогом

DepositPhotos

А еще этот рецепт достаточно прост, чтобы быть доступным и неопытному кондитеру. Лично у меня получилось уже с первого раза!

И сегодня редакция «Так Просто!» предлагает тебе узнать как приготовить страсбургский пирог со сливами и творогом. Я просто уверена, что каждый сладкоежка будет очарован этим вариантом эльзасской выпечки!

DepositPhotos

Ингредиенты

• 3 яйца
• 200 г муки
• 160 г сахара
• 125 г сливочного масла
• 500 г слив
• 250 г творога (15%-й жирности)
• 50 г картофельного крахмала
• 200 мл сметаны (20%-й жирности)
• щепотка соли
• корица (молотая) по вкусу

Приготовление

1. Для приготовления первого слоя этого пирога, а именно песочного теста, тебе понадобится удобная емкость, в которой необходимо смешать 60 г сахара, муку, сливочное масло и щепотку соли.
   Масло должно быть твердым, в идеале прямо из морозилки. Масло необходимо посечь ножами в мелкую крошку либо натереть на средней терке.
2. Добавить 1 яйцо и быстро замеси тесто, стараясь сильно не греть его руками.
   Тесто скатай в шар, заверни в пленку и положи в холодильник на полчаса.
3. Разъемную форму для выпекания (я использую диаметром 26 сантиметров) смажь небольшим кусочком сливочного масла и немного посыпь мукой.
   Пересыпь тесто в форму и руками распредели его ровным тонким слоем, сделай бортики.
4. Для приготовления начинки взбей при помощи блендера творог, сметану, 100 г сахара, желтки 2 яиц и крахмал. Если нет блендера, можно смешать вручную при помощи венчика или столовой ложки.
5. Также необходимо отдельно взбить в крепкую пену 2 белка, а затем аккуратно смешать их с начинкой.
   Творожная начинка должна получиться очень мягкой и нежной.
6. Сливы вымой, затем сделай в них надрезы, но не до конца, и достань из слив косточки.
   Для начинки из слив в небольшом блюдце смешай 2 столовые ложки сахара и немного корицы по вкусу.
7. Уложи сливы в форму с тестом разрезом кверху, насыпая в надрезы по пол чайной ложки смеси сахара с корицей.
8. При помощи столовой ложки аккуратно выложи на сливы творожную начинку. Поставь пирог в разогретую духовку и выпекай около часа при температуре 180 градусов.
9. Вот и всё, пирог готов. Приятного аппетита!

Совет редакции

Также предлагаю тебе узнать еще один хороший рецепт пирога, который точно пригодится тебе этой осенью. А именно пирог «Осенняя мелодия». Творожная начинка с легкой кислинкой от яблок, и всё это в сочетании с ароматной корицей — вкус просто не передать словами!

Этот пирог можно печь и с другими фруктами и ягодами. А можно и вовсе без них, потому как самое вкусное здесь — это нежнейшая воздушная творожная начинка! Хотя, как по мне, именно сливы делают этот пирог особенно вкусным.

Кроме того, можно сверху украсить пирог шоколадной глазурью, и тогда он будет куда круче торта. Ведь слива в шоколаде — это просто объедение!

Обязательно поделись рецептом страсбургского пирога со своими подругами, они точно будут благодарны тебе за это.

Анастасия Давиденко Настя занимается йогой и обожает путешествия. Мода, архитектура и всё прекрасное — вот к чему стремится сердце девушки! Анастасия занимается дизайном интерьеров, а также делает неповторимые украшения с цветочной тематикой. Мечтает пожить во Франции, учит язык и живо интересуется культурой этой страны. Считает, что человеку нужно всю жизнь учиться чему-то новому. Любимая книга Анастасии — «Ешь, молись, люби» Элизабет Гилберт.

Советы кондитера

1. Творожный пирог можно приготовить не только со сливами. Попробуйте с яблоком, вишней, черникой, малиной.
2. При использовании сочных ягод или фруктов их необходимо обвалять в манке или в муке грубого помола, чтобы она впитала лишнюю влагу.
3. Этот простой рецепт пирога со сливами и творогом отлично подходит для приготовления в мультиварке. Процесс подготовки абсолютно идентичен. Смазать дно чаши маслом, выложить тесто, распределить сливы или другие фрукты. Выпекать 50–60 минут в режиме «Выпечка» или «Мультиповар».
4. Сверху можно посыпать корицей, сахарной пудрой или шоколадной стружкой.

Как готовить пирог с творогом и сливами

Такая выпечка может быть создана на любом тесте – слоеном, бисквитном, песочном, дрожжевом. Основное требование: свежесть всех ингредиентов. Специалисты дают несколько советов для вкусного сливового пирога:

• Выбирайте мягкий жирный (от 9%) творог, либо смешивайте его со сметаной.
• Обязательно добавляйте сахар к сливам, поскольку высокая температура делает их кислыми.
• Если фрукты выкладываются на творожную массу, определяйте их срезом вниз.
• Сливы нужно мыть проточной водой, не замачивая.

Пирог со сливой в мультиварке

Удобство данного рецепта в возможности использовать даже замороженный фрукт в качестве начинки: структуру теста такой ход не испортит. Выпечку можно приготовить и в скороварке, если есть аналогичный режим. Набор ингредиентов для нее такой:

• яйца 2 кат. – 3 шт.;
• мука – 200 г;
• молоко свежее 3,2%-ное – полстакана;
• масло растительное – полстакана;
• крахмал картофельный – 150 г;
• сливы замороженные – 200 г;
• творог – 150 г;
• сода – 1 ч. л.;
• сахар – 4 ст. л. с горкой.

Технология создания творожного пирога со сливами:

1. Крахмал, муку и сахар смешать, добавить творог. Поочередно вводить яйца.
2. Взбивать эти ингредиенты миксером до однородности массы.
3. Постепенно добавлять маленькими порциями молоко и масло.
4. К тесту нужно подмешать размороженные и обсушенные сливы, стараясь не раздавить их.
5. Всыпать соду, сразу же перелить массу в смазанную маслом чашу мультиварки.
6. Выставить режим «выпечка», готовить час. Вынимать остывшим.

Страсбургский пирог с творогом и сливами

Пушкин в «Евгении Онегине», описывая яства ресторана Talon, упоминает «нетленный страсбургский пирог», однако к приведенному здесь рецепту он имеет отношение только по общему принципу приготовления. В 19 веке так называли паштет из фуа-гра, современный же страсбургский пирог – творожный, на песочном тесте и с добавлением фруктов. Профессионалы утверждают, что он склонен получаться даже при отсутствии кулинарного опыта у хозяйки.

Состав:

• мука – стакан с верхом;
• масло сливочное – 120 г;
• яйца крупные – 3 шт.;
• сахар – 3 ст. л. + 5 ст. л.;
• соль;
• сливы – 700 г;
• сметана или сливки густые – стакан;
• творожная масса – 400 г;
• крахмал – 1/4 стакана;
• корица.

Французский творожный пирог со сливами готовят так:

1. Сначала следует подготовить песочное тесто: маслу дать оттаять, если оно было в морозилке, порубить мелко и соединить с сахаром (3 ложки). Добавить взбитое яйцо, муку, соль.
2. Ком теста охладить (полчаса). Превратить скалкой в тонкий круглый пласт, сделать из него форму с высокими бортами.
3. Заняться начинкой: сливы вымыть, разрезать пополам. Яйца разбить, желтки перетереть с творожной массой, подсыпать сахар, влить сметану/сливки. Добавить крахмал и взбитые белки.
4. Форму из теста заполнить начинкой, сверху разложить сливы. Украсить молотой корицей.
5. Выпекается страсбургский пирог около часа, температура – 180 градусов. Вынимать и резать десерт следует остывшим.

Как сделать вкусный пирог со сливами и яблоками

Некоторыми чертами данный рецепт похож на предыдущий – тесто тоже песочное, но более хрустящее. По этой же технологии можно сделать несколько порционных пирожных, посыпав их после изъятия из духовки шоколадной стружкой. Список ингредиентов для десерта такой:

• орехи – полстакана;
• масло сливочное холодное – 150 г;
• желток яичный;
• мука просеянная – 1,5 стакана;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• сахар – 3 ст. л.;
• вода холодная – 2 ст. л.

Для начинки нужно взять:

• сливы мелкие – 200 г;
• яблоки желтые – 3 шт.;
• творог мягкий – 200 г;
• сыр сливочный – 120 г;
• яичные белки – 3 шт.;
• сахар – 2 ст. л.;
• крахмал – 1 ст. л.

Творожный пирог со сливами и яблоками пошагово готовят так:

1. Масло натереть, руками смешать с мукой и разрыхлителем. Добавить сахар, молотые орехи, желток, воду.
2. Быстро вымесить тесто, растянуть его внутри формы тонко, обязательно сделав бортики (высота – 3-4 см).
3. Наколоть дно вилкой, отправить форму в духовку. Запекать при 200 градусах 20 минут.
4. Выложить кусочки фруктов на сковороду, пересыпать сахаром. Включив слабый огонь, дождаться карамелизации выступившего сока. Подсыпать крахмал.
5. Отдельно смешать творог со сливочным сыром, ввести к ним белковую пену. Можно добавить пару граммов ванилина.
6. В позолотившуюся песочную форму выложить сливовую начинку, сверху распределить творожный слой. Запекать еще полчаса, но уже при 170 градусах.
7. После выключения духовки дверцу не открывать четверть часа, иначе начинка осядет.

Творожный пирог с крошкой

Песочный творожный пирог со сливами — одна из самых легких и быстрых в приготовлении выпечка. Изделия из творожного теста всегда получаются мягкими и вкусными. А чтобы пирог получился нежным, тесто лучше замешивать из охлажденных компонентов, не давая им согреться.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная— 1,5 ст.
• Сливочное масло — 100 г
• Яйца куриные — 2 шт.
• Творог мягкий— 250 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Сахар — 1 ст.
• Красные сливы — 200 г

Приготовление творожного пирога с крошкой:

1. Охлажденное сливочное масло натрите на терке. Муку с разрыхлителем просейте и добавьте к маслу. Добавьте сахар (1 ст.л.) и разотрите продукты, чтобы получилась мелкая крошка.
2. Для начинки сахар (0,5 ст.) с яйцами взбейте миксером, добавьте к творогу и взбейте в однородную пышную массу. Если творог с крупинками, взбейте его блендером до пастообразного состояния.
3. Сливы помойте, высушите, удалите косточки и нарежьте дольками.
4. В форму для выпечки высыпьте половину теста, сверху равномерно распределите творожную начинку, в которую слегка вдавите сливы. Творожную массу с фруктами засыпьте оставшимся тестом.
5. Отправьте выпекаться песочный творожный пирог со сливами в нагретую духовку до 180 градусов на 25 минут до золотистого цвета.

Дрожжевой пирог

Этот десерт наверняка оценят любители домашней сдобы. Он готовится на основе дрожжевого теста и долго сохраняет первоначальную свежесть. Чтобы испечь мягкий пирог с творогом и сливами, вам потребуется:

• 150 миллилитров пастеризованного молока.
• 180 грамм муки.
• По чайной ложке сахара и сухих дрожжей.

Все эти компоненты необходимы для получения опары. Для основного замеса у вас под рукой должно быть:

• 300 грамм муки.
• По 2 столовых ложки питьевой воды и постного масла.
• Свежее яйцо.
• 4 столовые ложки сахара.
• Кухонная соль.

Поскольку этот рецепт вкусного пирога с творогом и сливами предполагает наличие начинки, к вышеперечисленным компонентам придется добавить:

• 4 большие ложки сахара.
• 400 грамм жирного творога.
• 2 большие ложки муки.
• Белок одного яйца.
• 5 крупных слив.

Секреты и советы поваров

• Готовить творожный пирог можно несколькими способами: в духовке, мультиварке, на плите и без выпечки.
• Самый традиционный способ — в духовом шкафу. Это удобно и надежно.
• Рецепты для мультиварки практически одинаковы, как для духовки. Единственная разница, что в духовом шкафу можно испечь большой королевский пирог с большим количеством начинки, а в мультиварке небольшое изделие, используя режим «Выпечка».
• Небольшие пироги, пирожки с творожной начинкой, из творожного теста, слойки, ватрушки… жарят на плите в сковороде или во фритюре, в большом количестве масла. Но здесь существует обязательное правило: после обжаривания изделие надо положить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
• Некоторые рецепты не предусматривают термическую обработку, например, творожные чизкейки, желейные пироги.
• Творог для выпечки можно брать 2-9 % жирности. Если есть возможность, приготовьте его самостоятельно из кислого молока. Тогда выпечка будет особенно нежная и вкусная. С нулевым процентом жирности творог для выпечки лучше не использовать.
• Для любого творожного изделия, следует правильно подготовить продукты. Творог следует перетереть через мелкое сито, чтобы избавиться от комочков, муку — просеять, чтобы насытить ее кислородом.
• Сливы или любые другие фрукты предварительно надо вымыть, очистить и нарезать. Сушеные сливы (чернослив) предварительно замачивают в воде и дают немного разбухнуть.
• Творожная начинка не будет растекаться при выпекании, если добавить немного манки или крахмала.
• Если начинка из творога слишком жидкая, добавьте сушеные сливы, изюм, курагу и прочие сухофрукты. Они впитает лишнюю влагу.
• Чтобы творожное тесто для пирога не промокало от сочной начинки, присыпьте его небольшим количеством крахмала.
• Разновидностей теста на основе творога существует несколько: слоеное, дрожжевое, творожно-песочное и другие.
• Разрыхлитель можете заменить содой, погашенной уксусной кислотой или лимонным соком.

Нежный творожный пирог со сливами — холодное лакомство

Творожный пирог со сливами — холодное лакомство

Здравствуйте, дорогие читатели блога Мир домохозяйки! У меня для вас снова необычный рецепт. На этот раз готовим нежный творожный пирог со сливами.

Я написала «холодное лакомство» не потому, что использовала замороженные сливы, а потому, что есть такой пирог нужно в охлажденном виде. В идеале, он должен провести ночь в холодильнике, прежде, чем вы его попробуете. Так что, наберитесь терпения!

Совсем недавно мы уже готовили один пирог без теста, яблочно-ореховый, нам понравилось, творожный пирог совсем другой, но принцип «без теста» сохранился. Если понравилось экспериментировать, приступаем!

Что понадобится для приготовления творожного пирога со сливами

• Творог – 300 граммов (можно и больше)
• Яйца – 2 штуки
• Мука – 300 граммов
• Сахар – 150 граммов
• Сливочное масло – 150 граммов
• Ванильный сахар – 1 чайная ложка
• Разрыхлитель – 1 чайная ложка
• Соль – небольшая щепотка
• Сливы – у меня были замороженные 400 граммов
• Жидкое варенье без кусочков – для глазури

Как приготовить нежный творожный пирог со сливами

Замороженное сливочное масло натираем на крупной терке, добавляем муку и рубим вначале ножом, а потом перетираем руками в крошку.

Добавляем сахар, разрыхлитель и соль, перемешиваем хорошенько и ставим в холодильник, чтобы не таяло масло.

А пока займемся приготовлением нежной творожной начинки

Творог протираем через сито, чтобы стал нежным, насытился кислородом и, тем самым избавляемся от комочков.

Яйца взбиваем до легкой пены. Можно и миксером, но не перестарайтесь, никакие «пики» в пене нам не нужны. Я взяла простой спиральный венчик.

Взбитые яйца перекладываем в творог, добавляем ванильный сахар и пару столовых ложек обычного сахара.

Сахар добавляйте в творог по желанию. Мне творог показался немного кисловатым и еще сливы натолкнули на мысль, добавить немного сахара.

Готовим форму для творожного пирога со сливами

Форму я рекомендую взять разъемную, иначе будет очень проблематично вытащить пирог, не сломав.

Простилаем дно формы пекарской бумагой и прижимаем бумагу бортиками. Фото есть вот здесь.

Смазываем форму растительным маслом и присыпаем панировочными сухариками. И включаем духовку на 180 градусов.

Укладываем ингредиенты в форму

Выкладываем в форму половину сухой крошки из масла, муки и сахара, и разравниваем.

Далее выкладываем всю творожную начинку. И притапливая в твороге укладываем замороженные сливы. (не размораживая предварительно)

Конечно, сливы можно заменить и другими фруктами или ягодами. Или взять не замороженные сливы, в таком случае их нужно вымыть, разрезать пополам и вынуть косточки.

Мне захотелось именно сливы, тем более, что я давно вычитала, что кальций из творога лучше усваивается, если его есть с черносливом. Не важно, что у меня простая слива, главное, верить!

Итак, поверх слоя слив выкладываем оставшуюся мучную крошку, разравниваем аккуратненько и украшаем оставшимися сливами.

Ставим форму с будущим пирогом в разогретую духовку (180 градусов), на 20-25 минут.

Через 20 минут пирог нужно вытащить и смазать сверху каким-либо не густым вареньем, желательно протертым. Это нужно для образования желейной корочки у пирога.

Я взяла протертое варенье из чернослива, а потом вспомнила, что у меня есть замечательное грушевое варенье с лимоном, сироп из которого прекрасно подошел бы для этой цели и пирог выглядел бы намного красивее. В следующий раз возьму именно его.

Покрыв творожный пирог вареньем, снова отправляем его в духовку еще минут на десять.

Через 10 минут, духовку можно выключить, но, поскольку горячим есть все равно нельзя, я оставила пирог в духовке еще минут на 10-15.

Когда вытащите готовый нежный творожный пирог со сливами из духовки, пройдитесь острием ножа по кругу вдоль стенок формы, чтобы отделить край пирога от стенок, снимите бортик формы и оставьте его остывать.

Хочу еще раз напомнить, чтобы не торопились пробовать творожный пирог! Он должен полностью остыть и провести в холодильнике несколько часов, в идеале ночь!

Ну, конечно же, муж не мог дождаться утра, не смотря на мои предупреждения. И мягкий пирог не произвел должного эффекта. Сказал, что не очень понял. Зато на следующий день, застывший и холодный наш нежный творожный пирог со сливами оказался очень вкусным!

Основа пирога из мучной крошки немного похрустывает, а вот нежнейшая начинка из творожной массы просто тает во рту. В общем, я очередным экспериментом очень довольна! Главное, чтобы творожный пирог был холодным!

Продолжение… год спустя…

Решила поделиться еще одним вариантом этого же творожного пирога. На этот раз слива свежая, а топпинг, то есть, верхний слой, для стяжки и украшения, из смородинового варенья. Посмотрите, как красивенько получилось:

Ну, и еще одно фото, в готовом виде. Пусть вас не смущают такие яркие цвета, никакой химии, только варенье из красной смородины и сливы!

Еще один вариант творожного пирога — клубничный чизкейк, тоже очень вкусно! А если вы не любитель экспериментов, то приготовьте простой творожный манник, гораздо проще, и не менее вкусно, просто по-другому.

И еще один вариант пирога со сливами — на песочном корже — очень вкусный!

Друзья, не забудьте подписаться на обновления, с началом лета, заваливать вас рецептами не обещаю, времени совсем нет, но кое-что интересное все-таки будет.

С уважением, Галина

Вернуться на Главную страницу

ПОДПИСКА НА РАССЫЛКУ

Чтобы получать информацию о новых статьях и рецептах, подпишитесь на рассылку

Конфиденциальность гарантирована

Вы можете посмотреть другие интересные статьи:

Творожный пирог со сливами, рецепт на нежнейшем творожном тесте — wowcook.net

Недавно я рассказывала про свой любимый сливовый пирог по рецепту из газеты New York Times. Это, пожалуй, вкуснейший вариант сладкой выпечки на бисквитном тесте. А сегодня хочу поделиться рецептом пирога на нежнейшем творожном тесте. С творогом тесто получается мягкое, «пушистое», очень ароматное, с легкой молочной кислинкой. Этот вариант для тех, кто предпочитает более полезную выпечку. Само же творожное тесто готовится очень быстро и просто. Такой пирог не требует особого замеса и раскатки коржей. Просто смешал все ингредиенты в особой последовательности — и готово. Фрукты можно добавлять разные по Вашему вкусу. Очень вкусно получается творожный пирог со сливами, яблоками, грушами, персиками, бананами. Фрукты придают выпечке сочность. А смешанный с орехами или корицей сахарный песок схватится сверху хрустящей корочкой.

Очень вкусный пирог со сливами на творожном тесте

Ингредиенты:

• 400 г свежих слив;
• груши или яблоки по желанию;
• 180 г творога любой жирности;
• 2 куриных яйца;
• 80 сахара в тесто +50 г сахара для присыпки;
• 2 ч. л. ванильного сахара;
• маленькая щепотка соли;
• 1,5 ч. л. разрыхлителя для теста;
• 0,5 ч. л. соды;
• 230 г пшеничной муки;
• 100 мл растительного масла;
• грецкие орехи или фундук по вкусу.

Время подготовки: 30 минут.
Время приготовления: 40 минут.
Выход: 5-6 порций.

Рецепт творожного пирога со сливами

1. Подготовим творожное тесто. В миску отправляем творог любой жирности, вбиваем куриные яйца. Добавляем сахар и маленькую щепотку соли, всыпаем ванильный сахар (можно вместо него взять щепотку ванилина или столовую ложку ванильного экстракта). Блендером или миксером перемешиваем творожную массу до однородной консистенции.

2. Добавляем в тесто растительное или растопленное сливочное масло.

3. Муку просеиваем и вводим в творожное тесто, перемешиваем лопаткой вручную.

4. Соединяем соду, разрыхлитель и добавляем в тесто. В творожном тесте всегда должна присутствовать сода, разрыхлитель без неё не подымет как следует выпечку. Пирог без соды получается клейким по консистенции.

5. Тесто для пирога получается слегка влажным, лопаткой или рукой перемешиваем его несколько минут.

6. Противень с бортами застилаем качественным белым пергаментом, чтобы выпечка не прилипла. Распределяем руками тесто. Чем шире будет противень, тем тоньше получится готовый пирог.

7. Теперь пришла очередь фруктов. Сливы выбираем те, у которых мякоть легко отделяются от косточек. Из сортов лучше всего подойдут сорта «венгерка» или «чернослив» как на фото ингредиентов. Свежие сливы разрезаем на две или четыре части, предварительно удалив косточки. Вместе со сливами можно добавлять в этот пирог груши или яблоки, персики.

8. Раскладываем дольки слив на поверхности пирога, слегка вдавливая в тесто.

9. Обильно присыпьте сахаром и дробленными орехами поверхность пирога. Для придания аромата пирогу можно сливы присыпать молотой корицей.

10. Духовку прогреваем до 170 градусов и затем отправляем выпекаться пирог со сливами на 30-40 минут. Деревянной шпажкой или зубочисткой проверяем готовность творожного теста. На шпажке не должно остаться следов жидкого теста.

11. Остужаем выпечку, аккуратно извлекаем из формы и прямо на пергаменте для запекания выкладываем на кухонную доску. Особенно вкусный этот творожный пирог со сливами на следующий день, но можно подавать его после того, как он немного остыл. Когда отправляем выпечку в холодильник, оборачиваем пирог пергаментом, чтобы он в холодильнике не впитал лишние запахи и не подсохли края.

Творожный пирог со сливами готов, приятного аппетита!

Тарталетки с творогом из сливы и бузины

Тарталетки из творога из сливы и бузины: эти маленькие милашки — острые, насыщенные и сливочно-сливочный творог из сливы и бузины в песочном тесте, покрытые ванильными взбитыми сливками и съедобными цветами

Всегда хорошо иметь в рукаве быстрые десерты. Я стараюсь держать под рукой несколько мелочей на тот случай, когда я сладкоежка, но не хочу ничего делать, или когда меня приглашают на барбекю и я хочу принести особенное угощение, которое не нравится. На создание не уйдут часы.

Этот десерт — один из таких. Все можно сделать заранее, крошечными шагами. Но даже если вы сделаете все за один день, это не займет у вас слишком много времени на . Я сделал этот творог осенью, когда бузина и сливы были на пике своего сезона. У меня было ощущение, что это может получиться вкусно, поэтому я сделал большую партию, использовал половину для торта с бузиной, а другую половину заморозил. Творог на удивление хорошо застывает, так что его всегда стоит приготовить. Затем вы можете просто разморозить его и использовать для заливки торта, приготовления соуса или основы для всего десерта.Что-то вроде этих творожных тарталеток.

Когда в последний момент я решил, что собираюсь пойти на званый обед, все, что мне нужно было сделать, это собрать песочное тесто и испечь его на маленькие кружочки в маленькой формочке для маффинов. (Иногда я даже храню тесто для пирогов в морозильной камере для этих мероприятий). После охлаждения я разлил творог по маленьким чашкам и приготовил самую маленькую порцию взбитых сливок, просто встряхнув их в банке каменщика. И вуаля, идеальный десерт для вечеринки.

Последние несколько лет я изучал еду для вечеринок. Существует простая наука о том, что работает, а что нет. Людям нравятся вещи, за которые можно легко ухватиться и покопаться. Если принесете торт, лучше нарежьте его, если хотите прийти домой с пустой тарелкой. Вот почему эти маленькие творожные тарталетки идеально подходят для толпы. Это готовый к употреблению десерт, который можно засунуть прямо в дырочку (каламбур).

Теперь, хотя я использовал довольно необычный ароматизатор для начинки, вы можете просто использовать любой творог по вашему выбору.Тем не менее, я предлагаю вам попробовать этот творог как-нибудь, когда вы сможете достать бузину и сливы. Я никогда раньше не видела такого великолепного цветного творога. И вкус невероятный — вы получаете сладкий, острый и насыщенный вкус за один укус. Песочное тесто идеально подходит для разнообразия текстуры, чтобы вы стали кремообразными и хрустящими одновременно. Конечно, ничто из этого не было бы полным без небольшого количества крема сверху. И съедобные цветы. Однозначно съедобные цветы.

Тарталетки со сливой и бузиной

Пирог, насыщенный, сладкий и сливочный творог из сливы и бузины в песочном тесте, покрытый ванильными взбитыми сливками

Состав

песочное тесто

• 1 1/2 чашки мука общего назначения
• 1/2 чашка мука из коричневого риса
• 2 столовая ложка сахарная пудра
• ущипнуть поваренная соль
• 5 унции пресное масло нарезанный кубиками и охлажденный
• 4-6 столовая ложка вода со льдом

творог из сливы и бузины

• 3 яичные желтки
• 1 чашка сливы дамсон
• 3 столовая ложка сок бузины (увидеть ниже)
• 1/4 чашка сахар
• 1 1/2 чайная ложка свежий лимонный сок
• 1 унция холодное масло нарезанный кубиками

сливки взбитые

• 1/2 чашка жирные сливки
• 1 чайная ложка сахар
• 1/2 чайная ложка экстракт ванили

Инструкции

1. для песочного теста:

   Смешайте муку, сахар и соль.Нарезать масло руками или двумя ножами, пока смесь не станет напоминать панировочные сухари. Добавляйте ледяную воду, по 1 столовой ложке за раз, и аккуратно перемешивайте, пока смесь не начнет собираться и образовывать лохматую массу. Слегка размять в шар, слегка приплюснув. Заверните в полиэтиленовую пленку и охладите не менее 30 минут.

2. Разогрейте духовку до 400 F.

   Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности, пока оно не станет достаточно тонким, толщиной около 1/8 дюйма. Нарежьте круглые кружки, используя банку или резак для печенья, который немного больше, чем ваши формы для кексов.Я использовал большую формочку для печенья 2 3/4 дюйма для своего мини-формы для маффинов. Выдавите круглые формы из теста в форму. Выложите каждую из них пергаментной бумагой или вкладышами для мини-кексов и заполните утяжелителями для пирогов или фасолью. Охладите 15 минут в холодильнике. Выпекайте 10 минут. до золотистого цвета по краям; удалите пергамент и утяжелители и запекайте до полной готовности, примерно 4-5 минут. Полностью охладите.

3. для творога:

   Сначала приготовьте сливовое пюре и сок бузины. Поместите сливы в кастрюлю из нержавеющей стали с небольшим количеством воды, чтобы они не подгорели.Готовьте, пока фрукты не распадутся, около 15 минут. Снимите со сковороды, разотрите в кухонном комбайне и процедите через сито, чтобы удалить кожицу. Для этого рецепта вам понадобится 1 стакан пюре. Что касается ягод, положите около одного фунта (3 огромных стакана) в кастрюлю с небольшим количеством воды и варите до разрушения примерно 10 минут. Вылейте ягоды в пакет для желе и оставьте на час или около того, пока весь сок не будет удален. Для этого рецепта вам понадобится 1/4 стакана сока.

4. В миске из нержавеющей стали взбейте яичные желтки, сливовое пюре, сок бузины, сахар и лимонный сок.Налейте в кастрюлю примерно 2,5 см воды и дайте ей закипеть. Поместите миску с творожной смесью сверху. Готовьте, часто взбивая, примерно 20 минут, пока творог не загустеет. Он должен держать форму на ложке. Снимите с плиты, взбейте сливочное масло и процедите. Немедленно охладите и дайте полностью остыть.

5. для взбивания:

   Смешайте сливки, сахар и ваниль в пинтовой банке. Закрутите крышку и встряхивайте до образования очень мягких пиков.Как вариант, смешайте ингредиенты в небольшой миске.

6. сборка:

   Удалите корки с формы для маффинов. Выдавите или ложкой разложите творог в охлажденные чашки для песочного теста. Долька со взбитыми сливками. При желании украсьте съедобными цветами и сразу подавайте.

   Все остатки следует хранить в холодильнике.

Пирог со сливовым кремом, теплыми фруктами и специями

Я могу зарабатывать на покупках по ссылкам в этом посте.

Этот сливовый пирог с заварным кремом идеально подходит для первых осенних румян.

Это то, что я скинул после того, как пришел домой с фермерского рынка с пинтой продолговатых итальянских слив и зная, что хочу печь с ними.

Сливы кажутся спящими в пантеоне фруктов (если не считать известного стихотворения Уильяма Карлоса Уильямса о них), но в духовке они претерпевают впечатляющую трансформацию.

В то время как свежие сливы могут быть непоследовательными, иногда мягкими или слишком мучнистыми, выпечка привносит дополнительные слои аромата, делает их более сладкими и сглаживает любые недостатки спелости или текстуры.

Мои любимые сливы для выпечки — фиолетовые продолговатые сливы, иногда называемые итальянскими сливами или черносливом.

Они достаточно терпкие, чтобы работать с сахаром, и достаточно универсальные, чтобы работать с различными специями. И что еще лучше, сливы легко очистить от косточек и не нужно чистить, что делает их неприхотливым фруктом для работы.

Я подумал о том, чтобы сделать хрустящую корочку из малиновой сливы с грецкими орехами и кардамоном или какой-нибудь другой вариант торта со сливой и миндальным анисом, но на данный момент я не чувствовал себя вполне подходящим.(Хотя я люблю их обоих безумно.)

У меня было настроение пирога или пирога, и я начал с моего любимого, надежного и легкого пирога из песочного теста. Он хрустящий и маслянистый, не требует раскатывания или охлаждения. И это меня еще ни разу не подвело.

Оттуда я понял, что хочу что-то с другим вкусовым профилем, и остановился на ароматном трио из молотой корицы, свежего тертого имбиря и цедры апельсина.

Мне кажется, что корица успокаивает, имбирь добавляет легкий фоновый жар, а цедра апельсина пробуждает все.И все они хорошо сочетаются со сливами и друг с другом.

Во фрукт посыпают коричневый сахар, немного кукурузного крахмала, специи и цедру апельсина. А пока фрукты отдыхают, вы смешиваете самый простой заварной крем.

Густой, острый крем-фреш смешивают с коричневым сахаром, яйцами и небольшим количеством ванили. Это невероятно просто, но кажется роскошным и достаточно сложным, чтобы быть интересным.

Вы укладываете сливы в пирог, поливаете их кремом и (осторожно — пирог становится слишком насыщенным!) Перекладываете пирог в духовку, где фрукты оседают, а заварной крем превращается в красивую кремовую, но легко нарезанную консистенцию. мечтать.

Она заполнена до краев, когда идет в духовку, и есть большая вероятность, что в процессе выпечки будет небольшой перелив. Не беспокойтесь об этом! Это отлично!

Я предлагаю вынуть пирог из кастрюли, пока он еще теплый (примерно через 10 минут после того, как он выйдет из духовки), на тот случай, если любой из этих переполнений вызовет прилипание сахара во время охлаждения.

И я рекомендую нарезать этот пирог острым поварским ножом, а не сервировщиком пирогов, чтобы вы могли аккуратно пройтись по сливовой кожуре, которая нежна для еды, но иногда зацепляется за тупые предметы.

Но действительно, этот пирог со сливовым кремом сложно испортить.

Лучше всего в день приготовления, но при этом хорошо хранится в холодильнике пару дней. Корочка под заварным кремом немного смягчится, но все равно будет вкусной.

И я думаю, вам это понравится.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 1 час 5 минут

Общее время 1 час 15 минут

Состав

Для торта

• 1 стакан (125 грамм) универсальной муки
• 1/4 стакана (30 г) кондитерского сахара
• Кошерная соль 1/4 чайной ложки
• 1/2 стакана (1 палочка, 113 г) несоленого сливочного масла
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Для сливовой смеси

• 500 грамм итальянских слив, около 12-16 маленьких слив, разрезанных пополам и без косточек
• 1/3 стакана (68 граммов) коричневого сахара
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка тертого имбиря
• цедра половинки апельсина, мелко натертая
• 1/2 чайной ложки молотой корицы

Для заварного крема

• 1 чашка (226 г) крем-фреш
• 1/4 стакана (50 граммов) коричневого сахара
• 2 больших яйца
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

Сделайте пирог.

1. Разогрейте духовку до 350 ° F. Добавьте муку, кондитерский сахар и соль в небольшую миску и взбейте.
2. Растопите масло в маленькой кастрюле (или в микроволновой печи), добавьте в масло экстракт ванили и перемешайте, затем влейте в сухие ингредиенты и перемешайте до полного увлажнения.
3. Равномерно выдавите тесто по дну и бокам в 9-дюймовую форму для торта со съемным дном.
4. Поместите форму для торта на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте, пока корка не станет золотисто-коричневой, примерно 20 минут.

Приготовьте сливовую смесь.

1. Добавьте сливы, кукурузный крахмал, имбирь, цедру апельсина и корицу в большую миску и перемешивайте, пока сливы не покроются сахаром и кукурузным крахмалом, а специи и цедра не будут хорошо распределены.

Приготовьте заварной крем

1. Добавьте крем-фреш в миску среднего размера. Добавьте коричневый сахар, яйца и ванильный экстракт и перемешайте до однородной массы.

Соберите и испеките пирог

1. Разогрейте духовку до 375 ° F.
2. После того, как духовка нагреется, выложите сливы ровным слоем на пироге.
3. Осторожно полейте сливы заварной начинкой. Пирог будет очень полным.
4. Осторожно переложите пирог в духовку и запекайте, пока заварной крем не застынет и не подрумянится, примерно 45 минут. Не волнуйтесь, если в процессе запекания всплывет какая-то жидкость (это обычное дело).
5. Дайте остыть в течение 10 минут, затем снимите внешнее кольцо формы для торта, пока пирог еще теплый, чтобы предотвратить прилипание корки к форме.
6. Дайте остыть еще 20 минут или дольше. Нарежьте острым поварским ножом. Служить.
   

Банкноты

Лучшее в день изготовления. Хранится в холодильнике до 2 суток.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 161 Всего жиров: 2 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 48 мг Натрий: 90 мг Углеводы: 32 г Волокно: 3 г Сахар: 16 г Белки: 4 г

Рецепт пирога со сливовым кремом — Bossy Kitchen

Я представляю вам еще один прекрасный рецепт из моей коллекции простых рецептов.Этот сливовый пирог — легкий десерт, который великолепно смотрится на столе и идеально подходит для любого случая.

Пирог со сливовым кремом — возвращение к жизни по старинному рецепту

Вы должны полюбить фруктовые пироги. Их легко приготовить, они элегантны и стоят каждого кусочка. Идеальные для любого случая фруктовые пироги не только восхитительны, но и дешевы в приготовлении.

Этот рецепт сделан с маслянисто-сладкой корочкой, покрытой измельченными грецкими орехами, сливами и восхитительным заварным кремом из муки, яиц, молока и небольшого количества сметаны.

Рецепт взят из одной из старых книг моей мамы по выпечке. Рецепты в этой книге — настоящие сокровища, которые стоит вернуть к жизни.

Несколько слов о том, какой сорт слив я использовал:

Люблю сливы. Сливы — популярный фрукт, который дико растет там, где я родом, и в конце лета на фермерских рынках их полно.

Мне лично нравятся итальянские сливы, продолговатый фиолетовый плод, который по размеру меньше американской сливы.

Однако я не хочу, чтобы вы думали, что только потому, что вы не можете найти этот вид фруктов, вы не можете приготовить этот десерт.

Обычные сливы тоже прекрасно подойдут, только они больше по размеру и, вероятно, их легче придать форме на пироге.

Они также сочные и вкусные в сочетании с небольшим количеством сахара и корицы.

Вы можете подумать, что свежие сливы слишком терпкие или слишком терпкие, но попробуйте приготовить из них десерт. Это изменит правила игры!

Сливы становятся сладкими и ароматными, они переносят большое количество специй.

Какие еще ингредиенты вам понадобятся помимо слив:

Для корочки:

• Сливочное масло несоленое (холодное) — это важно помнить.Благодаря холодному сливочному маслу, тесто будет слоеным и вкусным.

• Соль — объединяет вкусы. Каждый рецепт выпечки должен требовать щепотки соли.

• Большое яйцо — это может быть странным ингредиентом для обычной корочки, но яйца делают тесто более податливым и его очень легко раскатывать.

• Вода или молоко — для влажности

Для Сливы:

Для заварного крема :

• Универсальная мука
• Сахарный песок
• Корица
• Молоко
• Большое яйцо
• Сметана

Как приготовить этот сливовый пирог:

Корка:

У вас есть два варианта: приготовить корочку вручную или с помощью кухонного комбайна.Я выбрала кухонный комбайн, потому что он у меня есть, и он значительно облегчает мне жизнь.

Как приготовить корочку в кухонном комбайне:

Шаг 1.

Смешайте муку, сахар и соль и поместите в кухонный комбайн. Добавьте нарезанное мелкими кубиками холодное масло и несколько раз взбейте, пока не получите смесь, напоминающую песок или панировочные сухари.

Шаг 2.

Не перемешивайте повторно. Добавьте цедру лимона, экстракт ванили, яйцо и воду, по одной столовой ложке за раз, несколько раз взбивая, пока смесь не схватится.

Должно получиться примерно так.

Вручную: Смешайте муку, сахар и соль, затем нарежьте холодное масло небольшими кубиками и добавьте его в муку. Используйте кондитерский инструмент, чтобы добавить масло в муку, или кончиками пальцев. У вас должна получиться смесь, напоминающая песок или панировочные сухари.

Добавьте цедру лимона, экстракт ванили, яйцо и воду, по одной столовой ложке за раз, и слегка замесите тесто, пока смесь не склеится.

Шаг 3.

Сделайте из теста диск, заверните его и поместите в холодильник на час.

Ярлык:

Если у вас нет времени делать эту корочку, то обязательно купите замороженную скорлупу для пирога. Мне нравится делать тесто для пирогов самостоятельно, потому что это довольно просто. Иногда я делаю двойную порцию и замораживаю ее, поэтому у меня есть выпечка, когда она мне нужна.

Нарезать сливы для пирога:

Перед тем, как начать готовить сливы для торта, разогрейте духовку до 180 ° C.

Сливы разрезать пополам и удалить косточку, затем каждую половину разрезать на 4-5 ломтиков.Если вы не можете удалить камень, просто аккуратно обрежьте его.

Отложить.

Как приготовить заварной крем:

Смешайте в миске муку, сахар и корицу. Отдельно взбить яйцо с молоком и сметаной. Залейте жидкостью мучную смесь и хорошо перемешайте. Отложите в сторону.

Как собрать сливовый пирог:

Смажьте маслом дно 9-дюймового пирога или формы для торта. Слегка посыпьте рабочую поверхность мукой.

Раскатайте тесто на посыпанной мукой доске до размера 12 дюймов.Это поместится в 9-дюймовую кастрюлю. Обрежьте лишнее.

Посыпать тесто грецкими орехами.

Разложите ломтики сливы по кругу.

Вылейте заварной крем прямо на сливы и положите небольшие кусочки сливочного масла поверх торта.

Выпекать 40-45 минут, пока тесто не станет золотистым, а фрукты станут мягкими, а заварной крем не застынет.

Выглядит так вкусно, правда? Мне понравился цвет этого десерта, и вкус просто потрясающий.

Сфотографировал этот сливовый пирог без украшений.Мне понравился его «голый» вид и красивый цвет печеных слив.

Можно подавать со взбитыми сливками, мороженым или просто сбрызнуть медом.

В пироге не так много сахара, поэтому мед обязательно сделает красивую глазурь поверх торта и добавит ему сладости.

ПРИМЕЧАНИЯ

• Если хотите, используйте миндальную муку вместо молотых грецких орехов.
• Сбрызните пирог медом перед подачей на стол.Мороженое или взбитые сливки тоже хороши, если только вы не предпочитаете немного сахарной пудры, чтобы посыпать всю поверхность торта.
• Этот пирог лучше всего использовать в тот день, когда вы его запекаете, но он хорошо хранится в холодильнике в течение нескольких дней. Корочка станет немного мягче, но все равно будет хорошо.

Я думаю, вам понравится этот рецепт, и я с нетерпением жду ваших комментариев ниже.

Еще рецепты слив:

Кофейный торт Easy Plum

Немецкая слива Kuchen- Pflaumenkuchen

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 45 минут

Дополнительное время 1 час

Общее время 2 часа 15 минут

Состав

• Корка:
• 2 стакана / 250 г муки общего назначения
• 9 столовых ложек / 125 г несоленого сливочного масла (холодного)
• 1/2 стакана / 100 г сахарного песка
• 1/4 чайной ложки / 2 г соли
• Цедра 1 лимона
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 большое яйцо
• 2-3 столовые ложки на 30-45 мл воды или молока
• Слой слив:
• 1 1/2 фунта / 600 г слив
• 1/4 стакана / 30 г молотых грецких орехов
• Заварной крем:
• 2 столовые ложки / 15 г муки общего назначения
• 2 столовые ложки / 20 г / сахарного песка
• 1/4 чайной ложки / 2 г корицы
• 1/2 стакана / 100 мл молока
• 1 большое яйцо
• 4 столовые ложки / 50 мл сметаны
• 2 столовые ложки сливочного масла, нарезанного мелкими кубиками (для вершины торта)

Инструкции

1. Как приготовить корочку:
2. В кухонном комбайне: Смешайте муку, сахар и соль и поместите в кухонный комбайн.Добавьте нарезанное мелкими кубиками холодное масло и несколько раз взбейте, пока не получите смесь, напоминающую песок или панировочные сухари. Не перемешивайте слишком много. Добавьте цедру лимона, экстракт ванили, яйцо и воду, по одной столовой ложке за раз, несколько раз взбивая, пока смесь не схватится.
3. Вручную: Смешайте муку, сахар и соль, затем нарежьте холодное масло небольшими кубиками и добавьте его в муку. Используйте кондитерский инструмент, чтобы добавить масло в муку, или кончиками пальцев. У вас должна получиться смесь, напоминающая песок или панировочные сухари.Добавьте цедру лимона, экстракт ванили, яйцо и воду по одной столовой ложке за раз, пока смесь не схватится.
4. Сделайте из теста диск, заверните его и поместите в холодильник на час.
5. Разогрейте духовку до 180 ° C.
6. Как сделать слой сливы:
7. Разрежьте сливы пополам и удалите косточки, затем разрежьте каждую половину на 4-5 ломтиков. Если вы не можете удалить камень, просто аккуратно обрежьте его.
8. Отложить.
9. Как приготовить заварной крем:
10. Смешайте в миске муку, сахар и корицу.Отдельно взбить яйцо с молоком и сметаной. Залейте жидкостью мучную смесь и хорошо перемешайте. Отложите в сторону.
11. Как собрать сливовый пирог:
12. Смажьте маслом дно 9-дюймового пирога или сковороды.
13. Слегка посыпьте рабочую поверхность мукой.
14. Раскатайте тесто на посыпанной мукой доске до размера 12 дюймов. Это поместится в 9-дюймовую кастрюлю. Обрежьте лишнее.
15. Посыпать тесто грецкими орехами.
16. Разложите ломтики слив по кругу.
17. Полить сливы заварной смесью. Добавьте маленькие кубики масла поверх торта.
18. Выпекайте 40-45 минут, пока тесто не станет золотистым, а фрукты станут мягкими, а заварной крем не застынет.

Банкноты

• Разрезать сливы пополам и удалить косточку, затем разрезать каждую половину на 4-5 ломтиков. Если вы не можете удалить камень, просто аккуратно обрежьте его.
• Если хотите, используйте миндальную муку вместо молотых грецких орехов.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

16

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорийность: 695 Всего жиров: 63 г Насыщенные жиры: 38 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 21 г Холестерин: 175 мг Натрий: 54 мг Углеводы: 31 г Волокно: 2 г Сахар: 15 г Белки: 5 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Примечание: «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и связанные с ним сайты ».

Апельсиновый творог и сливовый пирог — веганская королева без молочных продуктов

Состав

700 г слив / с косточек и четвертинками

2 столовые ложки светло-коричневого сахара

Тертая цедра 1/2 лимона

25 г / 30 граммов без молока Повторить маргарин, топленый

1 столовая ложка оливкового масла

Шесть листов теста фила

1 \ 2 411 г банка роскошного апельсинового творога

50 г султана

Сахарная пудра для украшения

Веганский йогурт для сервировки

Метод

Разогрейте духовку до 200 C / 400 / F / Gas Отметьте шесть.Слегка смажьте маслом круглую форму для выпечки 20,5 см. Готовьте сливы со светло-коричневым сахаром в течение 8–10 минут, чтобы они размягчились, снимите с огня и оставьте.

Смешать цедру лимона, маргарин и масло. Положите один кусок теста в заранее подготовленную форму для выпечки, сложите края вниз, чтобы заполнить его круговой 10, и смажьте смесью цедры лимона.

Раскладушка, чтобы разделить оставшиеся листы теста пополам, получив восемь квадратов теста, сложите каждый лист по длине, чтобы получились прямоугольники.Возьмите короткий конец одного из них, накиньте на край формы для торта и поместите его так, чтобы он наполовину выровнял сторону формы, а половина находился на дне, и смажьте смесью цедры лимона. Повторите то же самое с оставшимися половинками листов, примерно 10, каждый раз смазывая смесью цедры лимона, чтобы получился фило-футляр.

Смешать сливы, апельсиновый творог и султан. Ложка в форму для выпечки. Оберните края теста поверх начинки, чтобы закрыть ее. Смажьте последний оставшийся лист теста смесью цедры лимона.Нарезать полосками для клещей. Скрутите каждую полоску теста и кусок пирога. Выпекать в предварительно разогретой духовке 25 минут или до золотистого цвета. Посыпать сахарной пудрой, подавать с йогуртом.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Опубликовано DFV Queen

Я развил страсть к естественному и здоровому образу жизни, начиная с веганского образа жизни, включая регулярные упражнения каждый день.Что помогло почувствовать себя вдохновленным и счастливым. моя диета очень ограничена из-за сильной аллергии! Когда когда-либо пища вызывает враждебную реакцию иммунной системы организма, результатом является приступ аллергии, который иногда может быть опасным для жизни, хотя определить проблемные продукты относительно просто, полностью избежать их не всегда легко. Мое путешествие с аллергией было нелегким, «но» оно помогло мне стать более сильным человеком, и я хотел бы поделиться и воодушевить других, чтобы они никогда не расстраивались, всегда есть свет в конце туннеля, если вы будете настойчивы.Посмотреть больше сообщений

Пирог со сливовым кремом и миндальной корочкой

Я не так часто вижу сливы в выпечке, как яблоки, персики, груши и другие фрукты. Это позор, потому что сливы — прекрасные фрукты для выпечки. Они сладкие и ароматные, прекрасно держат форму после запекания и приобретают такой красивый цвет, что десерты, в которых они используются, часто просто потрясающие. Один из моих любимых десертов, помимо свежего сливового торта в книге «Поваренная книга укусов для выпечки», — это сливовый пирог с двойной корочкой, начиненный сочными сливами.

Этот пирог — еще один сливовый пирог, но он сильно отличается от того пирога с двойной корочкой. Это сливовый пирог с заварным кремом и миндальной корочкой. Пирог начинается с слоеной корочки с добавлением молотого миндаля, чтобы придать ему больше аромата и немного хрустящей корочки. Он наполнен сливочным, но плотным заварным кремом, приправленным ванилью и миндальным экстрактом. В начинке есть неожиданный ингредиент — йогурт в греческом стиле, который придает ему текстуру, напоминающую чизкейк. Если у вас нет греческого йогурта, выбирайте сметану, а не более жидкий йогурт.Завершается пирог множеством нарезанных свежих слив и щедрой посыпкой нарезанного миндаля, который поджаривается в духовке и дополняет корочку пирога.

Готовый пирог красив на вид и вкусен. Сливы отправляются в пирог неочищенными и после запекания приобретают великолепный пурпурно-красный цвет. Они приятно контрастируют с начинкой, и все они связаны вместе с миндальной начинкой и ореховой миндальной корочкой. Этот пирог можно есть, как только он остынет до комнатной температуры, но вкус еще более усиливается после того, как он был охлажден в течение нескольких часов, поэтому его можно приготовить заранее и принести непосредственно перед подачей на стол.

Пирог со сливовым кремом и миндальной корочкой
тесто для 9-дюймового пирога (рецепт миндальной корочки ниже)
3 сливы среднего и большого размера
1 чашка + 1 столовая ложка сахара
3/4 стакана йогурта по-гречески (или сметаны)
3/4 стакана молока
2 больших яйца
2 столовые ложки муки
2 чайные ложки кукурузного крахмала
1/8 чайной ложки соли
1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
1/4 чайной ложки миндального экстракта
2 столовые ложки нарезанного ломтиками миндаля
2 столовые ложки грубого сахара

Разогрейте духовку до 400F.
Раскатайте охлажденное тесто для пирога на слегка посыпанной мукой поверхности, пока он не превратится в большой круг, превышающий диаметр 9-дюймовой тарелки для пирога примерно на дюйм со всех сторон. Осторожно перенесите корочку на тарелку для пирога, надавите, чтобы она плотно прилегала, и сожмите излишки корки по краям.
Нарежьте сливы (не очищая их) на 6-8 ломтиков и выложите по спирали на дно корочки.
В большой миске взбейте сахар, йогурт, молоко, яйца, муку, кукурузный крахмал, соль, ванильный и миндальный экстракты до получения однородной массы.Полить кусочками сливы. Ломтики могут плавать в заварном креме. Не переливайте корочку (на некоторых неглубоких тарелках для пирога может остаться несколько дополнительных столовых ложек заварного крема).
Выпекайте пирог 30 минут при 400 ° F . Вынуть пирог из духовки и равномерно посыпать измельченным миндалем и крупным сахаром. Опустите духовку до 350F и выпекайте еще 40-50 минут , пока начинка не застынет и острый нож, вставленный в центр, не выйдет чистым.
Перед нарезкой дайте пирогу полностью остыть.Остывший пирог можно хранить в холодильнике.

На 1 пирог; порций 10.

Миндальная корка
1 1/4 стакана универсальной муки
1/2 стакана молотого миндаля / миндальной муки
1 столовая ложка сахара
1/4 чайной ложки соли
1/3 стакана масла, охлажденного и нарезанного на кусочки
4 -6 столовых ложек воды

Смешайте все ингредиенты, кроме воды, в большой миске. Втирайте масло кончиками пальцев, чтобы получилась песочная смесь, в которой нет кусочков сливочного масла крупнее большой горошины.Постепенно добавляйте воду, перемешивая смесь вилкой, пока она не превратится в слегка подсохший шар. Осторожно замесите, чтобы тесто слиплось (тесто не было липким), и заверните в полиэтиленовую пленку.
Охладите в холодильнике в течение 1 часа перед использованием или заморозьте в течение 15 минут.

Тарталетки с лимонным безе »The Cosy Plum

В этих тарталетках с лимонным безе слоеная маслянистая корочка наполнена сочным ярким творогом и завершается воздушным ванильным безе.Потрясающее совершенство!

Эти тарталетки с лимонным безе имеют лучшее сочетание текстур, и это именно то, что мне нравится в пироге с лимонным безе (но делайте его мини)! Слоеная маслянистая корочка так хорошо выдерживает вкус сочного и яркого творога, а завершите его воздушным ванильным безе для идеального вкуса!

Лимонный пирог безе

Ингредиенты

На самом деле для этого рецепта очень мало ингредиентов, что является огромным бонусом!

• Мука универсальная. Для слоеного пирога.
• Сливочное масло несоленое. Масло для корки должно быть как можно более холодным (я люблю нарезать его столовыми ложками и бросить в морозилку на 10 минут), прежде чем готовить корочку. Масло для творога должно быть комнатной температуры.
• Крупные яйца . Полные яйца для творога и яичные белки для швейцарского безе.
• Сахарный песок .
• Лимоны . Для этого рецепта вам понадобится около 2-3 больших лимонов.Обязательно очистите лимоны от цедры, прежде чем нарезать их, чтобы извлечь сок.
• Ванильная паста или экстракт.

Необходимые инструменты

• 9 форм для тарталеток или стандартная форма для маффинов. Вы можете сделать ракушки для тарталеток в любой из них, и они будут идеальными!
• Кухонный комбайн (или резак для выпечки). Для приготовления корочки проще всего использовать кухонный комбайн, но вы также можете использовать кондитерский нож, чтобы сделать тесто вручную.
• Бумага пергаментная. Вам понадобится 9 маленьких квадратов пергаментной бумаги, которые поместятся в каждую оболочку тарталетки, чтобы запечь корки вслепую.
• Пироги или сушеные бобы / рис. Они наносятся поверх корок, выстланных пергаментной бумагой, и утяжеляют корку во время запекания, чтобы сохранить форму чашки. Если у вас нет весов для пирогов, используйте сушеный рис или бобы. Их можно хранить для повторного использования, но нельзя употреблять.
• Микроплан. Чтобы получить всю цедру лимона для творога!
• Сетчатый фильтр с мелкими ячейками. Используется для процеживания лимонного творога и удаления частично сваренных яичных кусочков.
• Стоячий миксер с венчиком или ручной миксер. Используется для приготовления швейцарского безе для начинки.
• Паяльная лампа. Необязательно, но придает безе такой красивый вид!

Простой рецепт лимонного творога

Мне нравится называть свой способ приготовления лимонного творога «ленивым лимонным творогом», потому что я не использую пароварку и использую целые яйца, а не разделяю белки и использую только желтки.Традиционно творог готовят из яичных желтков. Однако мне нравится делать творог из целых яиц (или из половинных яиц и из половин желтков).

Я считаю, что творог, содержащий только желток, может иметь сильный «яичный» вкус, но это полностью личное предпочтение. Из целых яиц получается светло-желтый творог, тогда как творог, содержащий только желток, будет намного более ярким по цвету. Если вы предпочитаете делать это только из желтков, используйте вместо них 5 целых желтков.

В этот легкий лимонный творог добавьте все ингредиенты в кастрюлю среднего размера на среднем медленном огне.Постоянно взбивайте, пока творог не загустеет и не начнет слегка пузыриться. Он заметно загустеет примерно через пять минут. Пропустите творог через мелкое сито в миску, затем взбивайте по одной столовой ложке масла за раз. Не добавляйте новый кусок масла, пока первый полностью не смешается.

Подробные пошаговые инструкции с изображениями см. В моей статье Easy Lemon Curd .

Процесс приготовления тарталеток с лимонным безе

Начните с приготовления теста для пирога, чтобы оно оставалось в холодильнике на два часа для увлажнения.Подробные инструкции по приготовлению теста см. В моей статье All-Butter Pie Crust . Пока тесто остывает, сделайте лимонный творог и положите его в холодильник, чтобы он затвердел и загустел.

Когда тесто для пирога будет готово, раскатайте один диск на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины 1/8 дюйма, затем вырежьте кружочки, чтобы они были немного больше формы. При необходимости скомкать обрезки и снова раскатать, пока не останется 9 кругов.

Протолкните тесто по углам и стенкам форм или отверстий для кексов, затем заморозьте в течение 15 минут.Нарежьте 9 квадратов пергаментной бумаги, которые поместятся в каждую чашку. Достаньте скорлупы из морозильной камеры и несколько раз состыкуйте дно вилкой. Добавьте пергаментную бумагу, затем полностью заполните каждую из них утяжелителями для пирогов или сушеным рисом / бобами. Полностью запекайте ракушки вслепую и дайте им полностью остыть. Они легко выскользнут из кастрюли.

Приготовьте швейцарское безе, налив в кастрюлю 1 дюйм воды и поставив сверху теплостойкую миску. Дно чаши не должно касаться воды.Доведите воду до кипения и добавьте яичные белки и сахар. Взбивайте смесь, пока она не станет пенистой и весь сахар не растворится. Проверьте это, потерев смесь пальцами. Если вы все еще чувствуете гранулы сахара, продолжайте готовить и взбивать. Если у вас есть кухонный термометр, это будет около 160F.

Перенести смесь в настольный миксер с насадкой-венчиком (или использовать ручной миксер) и взбивать на высокой скорости до образования жестких пиков. Вы сможете переворачивать миску вверх дном, не сдвигая и не соскальзывая безе.

Достаньте творог из холодильника и залейте его ложкой или трубкой до почти полного заполнения. Затем наложите ложкой или налейте швейцарское безе на каждую раковину. Если у вас есть паяльная лампа, слегка поджарьте безе для придания цвета и аромата. Вы также можете поставить тарталетки под жаровню наверху, чтобы быстро поджарить. Наблюдайте за ними все время и не уходите.

Храните тарталетки в холодильнике до 3 дней.

Приготовление цукатов из ломтиков лимона

Если вы хотите приготовить засахаренные ломтики лимона для верхних частей тарталеток с лимонным безе, выполните следующие действия:

1.Добавьте 1/2 стакана воды и 1/2 стакана сахара в кастрюлю и доведите до слабого кипения.
2. Очень тонко нарежьте один лимон и добавьте ломтики в простой сироп
3. Тушите 30 минут, затем переверните ломтики и тушите еще 30 минут
4. Уберите ломтики на решетку для охлаждения на 30 минут, чтобы Излишки сиропа могут стекать, а затем полностью насыпать сахарный песок.
5. Сохраните простой сироп, чтобы приготовить вкусный коктейль!

Хотите еще рецепты цитрусовых?

Тарталетки с лимонным безе

В этих тарталетках с лимонным безе слоеная маслянистая корочка наполнена сочным ярким творогом и завершается воздушным ванильным безе.Потрясающее совершенство!

Время подготовки1 час

Время активности1 час

Время отдыха2 часа

Общее время4 часа

Курс: десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: цитрусовые, слоеное тесто, лимон, лимонный творог, лимонное безе, безе, мини, тесто для пирога, швейцарское безе, тарталетка

Доходность: 9

Автор: The Cosy Plum

Оборудование

• Формы для тарталеток (9) или стандартная форма для маффинов

• Микроплан или зестер

• Сито с мелкими ячейками

• Пергаментная бумага

• Пироги или сушеные бобы / рис

• Стационарный миксер с венчиком или ручной миксер

• Паяльная лампа (опция)

Материалы

Flaky Pie Crust

• 3 стакана универсальной муки (390 г)
• 1 стакан + 6 т несоленого масла холодного (311 г)
• 1 чайная ложка кошерной соли
• ⅔ стакана воды с кубиками льда 5.3 унции

Лимонный творог

• 3 больших яйца
• ½ стакана сахара (100 г)
• 3 т лимонной цедры
• ⅓ стакана свежевыжатого лимонного сока
• 6 т несоленого размягченного сливочного масла (85 г)

Швейцарское безе

• 2 яичных белка
• ½ стакана сахара (100 г)
• Щепотка соли
• 1 чайная ложка ванильной пасты или экстракта

Инструкции

Пирог с корочкой

• В миску добавьте воду и несколько кубиков льда и отставьте.Используя кухонный комбайн, добавьте в миску муку и соль. Порежьте холодное масло на кусочки по 2,5 см и добавьте в муку, чтобы они равномерно распределились по миске.

• Взбивайте смесь до тех пор, пока масло не достигнет кусочков размером с горошину и не станет рассыпчатым. Добавьте ⅔ стакана ледяной воды и снова взбивайте до тех пор, пока тесто не начнет формировать шар (вы все еще хотите видеть кусочки масла).

• Удалите тесто, разровняйте его в диск толщиной один дюйм и плотно заверните в полиэтиленовую пленку.Поместите в холодильник на 2 часа для полного увлажнения. Требуется только один диск, второй можно заморозить после периода охлаждения. Пока тесто отдыхает, сделайте лимонный творог.

• Через два часа слегка смочите скалку и рабочую поверхность мукой, затем раскатайте тесто, пока оно не станет толщиной около дюйма. Если тесто начнет прилипать, продолжайте слегка присыпать поверхность мукой. С помощью формочки для печенья, стакана или ножа нарежьте 9 кружков немного больше, чем ваши формы для тарталеток или формы для кексов.Придавите тесто к стенкам и краям формы.

• Поместите приготовленное тесто в морозильную камеру на 15 минут. Это поможет предотвратить усадку корки пирога.

• Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Удалите корку из морозильной камеры и пару раз стыкуйте дно вилкой. Положите небольшой лист пергаментной бумаги на каждую корочку и полностью заполните утяжелителями пирога. Выпекайте корочку 25 минут, затем снимите грузики и пергаментную бумагу и запекайте еще 5 минут.Корочка должна быть слегка золотисто-коричневой и легко выскользнуть из формы.

• Выньте из духовки и полностью остудите на решетке в противнях.

Лимонный творог

• В средней кастрюле на среднем медленном огне взбейте вместе яйца, сахар, лимонный сок и цедру лимона. Постоянно взбивайте, пока смесь не загустеет и не начнет пузыриться. Обычно это происходит за пять минут. Это различно для каждой плиты — вы увидите заметную разницу в вязкости.

• После загустения снимите с огня и пропустите творог через мелкое сито в миску. Взбивайте по одной столовой ложке сливочного масла, не добавляя еще один кусок, пока первый полностью не смешается.

• Накройте полиэтиленовой пленкой, положив ее прямо на творог, чтобы предотвратить образование корки, и охладите в течение одного-двух часов в холодильнике.

Швейцарское безе

• Наполните кастрюлю примерно 2,5 см воды и поставьте на сильный огонь.Добавьте сверху теплостойкую миску, которая плотно прилегает. Вы не хотите, чтобы вода касалась дна миски.

• В миску добавьте яичные белки, сахар, соль и взбейте, чтобы смешать. Продолжайте слегка взбивать, пока смесь не станет теплой и сахарные гранулы не растворятся. Проверьте это, потерев смесь пальцами. Если вы все еще чувствуете гранулы сахара, продолжайте готовить. Если у вас есть термометр, приготовьте его примерно до 160 F.

• Как только смесь будет готова, добавьте ее в чашу миксера, снабженного венчиком (или используйте ручной миксер), и взбивайте на средней скорости для около минуты.Включите высокую скорость и взбивайте до образования жестких пиков. Как только безе достигнет жестких пиков, добавьте ваниль и еще раз перемешайте. Безе готово, когда миску можно переворачивать вверх дном без каких-либо движений и скольжения.

Сборка

• Для сборки выдавите творог в каждую оболочку тарталетки или ложкой, пока она не станет почти полной. Затем выложите безе сверху на творог. Обжарьте безе на паяльной лампе или тщательно обжарьте в духовке до тех пор, пока не получите желаемый цвет.

Примечания

Я предпочитаю использовать в твороге целые яйца, но если вы предпочитаете использовать только желтки, используйте 5 яичных желтков. Хранить в холодильнике до 3 дней.

Zwetschgenwähe: Рецепт швейцарского пирога со сливой!

С возвращением в Mini Chef Monday! На этой неделе мы с Картером отправились в гости к новому другу, чтобы узнать рецепт швейцарского десерта! Мы научились готовить Zwetschgenwähe, очень универсальное швейцарское блюдо! Почти каждый шаг удобен для детей с небольшой помощью родителей, в зависимости от возраста вашего ребенка.Это очень простой фруктовый пирог с заварной начинкой. Мы использовали сливы, но вы также можете использовать абрикосы, яблоки или вишню, так что это очень легко настроить!

Что такое Zwetschgenwähe?

Zwetschgenwähe, или Wähe, — очень старое швейцарское блюдо, насчитывающее сотни лет! Блюдо готовится на основе корочки для пирога, которую затем покрывают сладкой или соленой начинкой и заварной начинкой. Для сладкого вахе используется смесь измельченных орехов и фруктов. Для пикантных блюд можно использовать мясо (например, бекон), сыр, лук и т. Д.Затем блюдо заливается яичной смесью и запекается до застывания. Zwetschgenwähe можно использовать в качестве полноценного обеда, как в сладком, так и в соленом виде!

Как приготовить сливовый пирог Zwetschgenwähe:

Это отличное блюдо, которое можно приготовить вместе с детьми! Это довольно легко сделать и весело положить вокруг фруктов, перемешать заварной крем и полить им! Это идеальное блюдо для дождливого дня, легкого ужина или десерта в будние дни! Вы даже можете приготовить пикантный вариант, чтобы израсходовать остатки недели, или израсходовать те несколько последних овощей, которые остались в холодильнике.

Начните с распределения корки пирога по большой форме для пирога. Затем с помощью вилки проделайте несколько отверстий на дне корочки. Равномерно посыпьте измельченными орехами или посыпьте корку мукой. Мы использовали миндальную муку.

Добавьте фрукты, наполнив сковороду. Мы использовали пакет замороженных слив. Конечно, вы также можете использовать свежие, только не забудьте сначала вынуть косточки! Вы действительно можете использовать для этого рецепта любые косточковые фрукты, свежие или замороженные. Попробуйте вишню или абрикосы! Чтобы наполнить сковороду, вам понадобится около 4 чашек фруктов без косточек и половинок.

Глупые рожи, когда мама пытается сделать достойное фото пирога!

Смешайте молоко, сливки, яйцо и сахар. Обязательно быстро перемешайте, чтобы весь сахар не опустился на дно! Залейте молочной смесью фрукты по всей сковороде. Выпекать в разогретой духовке около 45 минут или пока заварной крем не застынет. Как вариант, готовый пирог можно посыпать сахаром. Я определенно рекомендую этот шаг, так как заварной крем сам по себе не очень сладкий!

Нарежьте и наслаждайтесь!

Состав

• 1 тесто для пирога домашнего приготовления или купленное в магазине
• 3 столовые ложки измельченного фундука или другой подобной муки, такой как миндальная, кокосовая или даже кукурузная мука.(впитывать фруктовые соки)
• 850 г замороженных слив (около 4 стаканов) или других фруктов на выбор.
• 1 стакан молока
• 1/2 стакана сливок
• 1 яйцо
• 3 столовые ложки сахара, а также при желании дополнительно для присыпки.

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425F
2. Распределите корочку пирога на большом противне.Вилкой проделайте несколько отверстий на дне корочки.
3. Равномерно посыпать измельченными орехами / мукой, покрытой слоем муки, корочку.
4. Добавьте фрукты, заполняя сковороду.
5. Смешайте молоко, сливки, яйцо и сахар. Обязательно быстро перемешайте, чтобы весь сахар не опустился на дно!
6. Залейте молочной смесью фрукты по всей сковороде.
7. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 45 минут или пока заварной крем не застынет. По желанию: посыпать готовый пирог сахаром.Я бы порекомендовал этот шаг, так как заварной крем не очень сладкий.
8. Нарежьте и наслаждайтесь!

Вы когда-нибудь делали такой пирог? Какие фрукты вы бы использовали? В следующий раз попробую с вишней!

Вам также может понравиться:

.