Тушёные куриные желудки | Рецепты с фото и отзывы • Булочка.ру

Разместил Денис

Я с детства люблю тушеные куриные желудки. Ещё их называют пупками, хотя, наверное, для пупков они слишком большие =) В этом рецепте я расскажу о том, как приготовить куриные желудки, чтобы они получились мягкими и вкусными.

Чтобы приготовить куриные желудки мы возьмём:

• Куриные желудочки — 700 г
• Лук — 1 головка (средняя)
• Морковь — 2 шт. (средние)
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Сметана — 1 ст. ложка
• Соль, перец — по вкусу
• Чеснок — 1 зубок (опциональный ингредиент)
• Масло постное — для жарки (2 ст. ложки)

Секрет приготовления куриных желудков в том, что они требуют времени, чтобы стать мягкими и таять во рту, поэтому общее время жарки и тушения никак не может быть меньше часа.

Как приготовить куриные желудки

1. Куриные желудки промываем, избавляемся от желто-зеленых пленок, если такие есть. Обсушиваем на бумажных полотенцах.
2. В сковороду наливаем постное масло и обжариваем куриные желудки 5−7 минут на сильном огне, далее огонь уменьшаем, немного солим, наливаем полстакана воды и тушим минут 30−35.
3. Лук нарезаем полукольцами, морковь — брусочками (можно потереть, если хотите помельче), чеснок — кольцами (или пропускаем через чеснокодавку).
4. Через полчаса после тушения, лук и морковь отправляем к желудкам, обжариваем, чтобы они (лук и морковь) стали мягкими. Это примерно 7−10 минут. В конце добавляем чеснок. Солим, перчим по вкусу. И потушим еще минут 10.
5. Итого получается, что в обще сложности наши куриные желудки тушились около часа. Вот теперь они стали мягкими и вкусными. Добавляем томатную пасту и сметану (можете использовать сливки 10−15%). Перемешиваем, добавляем любимые специи, например, тимьян и немного куркумы. Тушим еще 5 минут.

И вот наши куриные желудки, тушеные с луком и морковью готовы. В качестве гарнира можно подать свежие овощи. Хорошо также подходят картофельное пюре, горошница, макаронные изделия или гречка.

Приятного аппетита!

Готовьте с улыбкой, подавайте с радушием!

 

Поделиться:

Поделитесь рецептом Тушёные куриные желудки в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Куриные желудки тушеные рецепт с фото пошагово и видео

Куриные желудки, несмотря на то, что стоят не дорого, очень полезный продукт, который необходимо включать в меню. Они богаты такими полезными веществами и витаминами, как железо, которое необходимо для нормального кровообращения, фосфор, необходимый для укрепления зубов и костей, селен, являющийся профилактикой болезней сердца и сосудов, цинк, способствующий укреплению мужского здоровья, калий, приводящий в норму водно-солевой баланс, витамин В2, улучшающий зрение и работу нервной системы, витамин В3, приводящий в норму холестерин, фолиевую кислоту, влияющий на рост человека, витамин В12, являющийся профилактикой анемии и болезней нервной системы, витамин Е, предотвращающий преждевременное старение, витамин А, улучшающий зрение и многие другие микроэлементы.
При этом этот продукт является низкокалорийным и его можно включать в меню тем, кто сидит на диете и следит за своим питанием, конечно, важен и способ приготовления куриных желудков. Но важно качество и свежесть приобретенного продукта, поэтому при покупке нужно обращать внимание на внешний вид потрошков и покупать лучше их охлажденными.

Чтобы в процессе тушения сметана не сворачивалась и не расслаивалась, предварительно смешайте ее с ложкой муки в отдельной мисочке, а затем добавьте в кастрюлю. Заменить сметану можно сливками любой жирности. Но помните, от процента жирности используемой вами сметаны или сливок зависит калорийность блюда.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Вымойте мясо, обязательно обсушите бумажным полотенцем, иначе излишняя влага не даст ему обжариться — оно будет тушиться.

Тушёные куриные желудочки рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

желудочки куриные тушеные +в сметане

Приготовим фарфалле с соусом из куриных желудочков. Люблю это блюдо за доступность и простоту приготовления. Желательно использовать уже очищенные от плёнок желудочки. Дополнительно загущать соус нет необходимости, так как эти субпродукты уже содержат природный загуститель. Лучше всего для этого соуса подходят макаронные изделия в любом виде, хотя хороши они и с рисом, и с картофелем.

Как приготовить «Тушёные куриные желудочки» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления блюда нужно взять очищенные куриные желудочки, репчатый лук, масло подсолнечное рафинированное, сметану и овощную приправу с солью.

Домашняя сметана

Шаг 2 Ссылка

Желудочки тщательно вымыть и нарезать небольшими кусочками.

Шаг 3 Ссылка

На сковороду налить половину масла, выложить подготовленные желудочки и залить их водой так, чтобы она только слегка покрывала их.

Шаг 4 Ссылка

Тушить желудочки под крышкой до мягкости на слабом огне (около 1,5 часа). На дне сковороды должно остаться немного жидкости, содержащей клейдающее вещество, за счёт чего не требуется дополнительного загущения соуса.

Как варить куриные желудки

Шаг 6 Ссылка

Спассеровать лук на оставшемся масле до мягкости.

Шаг 7 Ссылка

К готовым желудочкам добавить пассерованный лук и потушить в течение 5 минут.

Шаг 8 Ссылка

Блюдо посыпать овощной приправой и потушить ещё 5 минут.

Шаг 9 Ссылка

Заправить желудочки сметаной.

Шаг 11 Ссылка

Это блюдо лучше всего подходит для макаронных изделий. Для этого следует отварить макароны до готовности, выложить их в желудочки с соусом и перемешать.

Куриные желудки — пошаговые рецепты с фото от 2D-Recept

Куриные желудки – это доступный продукт, из которого можно приготовить вкусные блюда по простым рецептам. Рецепт приготовления куриных желудков должен быть у каждой хозяйки. Ведь блюда из желудков отличаются низкой калорийностью и доступной ценой.

Даже дети, которые не любят блюда с потрохами, с удовольствием едят куриные желудочки, тушеные на сковороде со специями и овощами. Также

рецепты приготовления куриных желудков придутся по нраву женщинам, ведь калорийность у желудков относительно небольшая.

Итак, давайте разберемся с тем, как приготовить куриные желудки вкусно и просто в сметане по классическому рецепту, а также рассмотрим еще несколько не менее вкусных и простых блюд на сковороде, в мультиварке, духовке и горшочках.

Содержание:

Куриные желудки тушеные с грибами в сметане

Блюда из куриных желудков получаются питательными, полезными и вкусными. Главным требованием приготовления желудочков является длительная термическая обработка, т.е. предварительное проваривание и тушение. Благодаря этому желудки становятся более мягкими и сочными. Также выгодно оттенить их вкус помогут овощи, например, грибы, морковь и лук.

Ингредиенты:

• Желудки куриные – 700 г
• Шампиньоны свежие – 400 г
• Сметана – 5 ст. ложек
• Лук (крупный) – 1 шт
• Морковь (крупная) – 1 шт
• Масло растительное
• Чеснок – 1 зубок
• Соль, сахар, перец молотый – по вкусу
• Лавровый лист, перец горошек
• Сливочное масло – 30 г
• Зелень – по вкусу

Приготовление:

1. Куриные желудки чистим, промываем и отвариваем около часа в воде с добавлением лаврушки и душистого перца.
2. Грибы очищаем от кожицы и разрезаем на небольшие кусочки.
3. Обжариваем шампиньоны на сковороде, чтобы из них ушла влага, после чего убираем их в отдельную тарелку.
4. Лук режем кубиками, морковь натираем на крупной терке. Чеснок рубим ножом на мелкие кусочки.
5. С желудочков сливаем воду и режем их на небольшие кусочки.
6. На сковороде обжариваем лук, потом добавляем морковь, чеснок и еще слегка обжариваем.
7. Засыпаем в сковороду отваренные куриные желудки, добавляем сметану и немножко кипяченой воды, чтобы соус стал более жидким и не пригорал. Добавляем по вкусу соль, перец, при необходимости – сахар. Можно также использовать специи для курицы.
8. Тушим желудочки на слабом огне около 5 минут.
9. Засыпаем в сковороду шампиньоны, мелко нарубленную зелень и тушим под крышкой еще около 10 минут.

Готовое блюдо можно подавать самостоятельно или вместе с гарниром. Тушеные с грибами куриные желудки отлично сочетаются с отварным картофелем или макаронами.

Тушеные куриные желудки в мультиварке

Мультиварка уже давно упростила жизнь многим хозяйкам и сделала процесс приготовления мясных блюд еще более комфортным и простым. Этот рецепт тушеных куриных желудков в мультиварке со сметаной рассчитан на тех, кто ценит свое время и стремится готовить вкусные и полезные блюда.

Ингредиенты:

• Куриные желудки – 700 г
• Сметана – 4 ст. ложки
• Лук – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Паста томатная – 1 ст. ложка
• Соль, сахар – по вкусу
• Лавровый лист, перец душистый
• Масло сливочное – 25 г

Приготовление:

1. Мультиварку разогреваем в режиме жарки и добавляем немножко растительного масла.
2. Желудки очищаем от пленки и грязи, промываем и укладываем на дно чаши мультиварки.
3. Лук режем кубиками и добавляем к желудкам.
4. Морковку трем на крупной терке или режем кубиками и отправляем в мультиварку.
5. Переводим мультиварку в режим тушения, добавляем сметану, томатную пасту, сливочное масло и немножко кипяченой воды.
6. Солим, добавляем перец, лавровый лист, немножко сахара (сахар убирает лишнюю кислоту от томатной пасты и сметаны). Тушим в течение часа с закрытой крышкой.
7. Пробуем желудочки на вкус. При необходимости добавляем соль и сахар. Если желудки еще слишком жесткие, можно увеличить время тушения еще на полчаса.

Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и подаем к столу. Можно посыпать куриные желудочки рубленой петрушкой или другой зеленью.

Как запечь куриные желудки в горшочках в духовке с картошкой

Запеченные куриные желудки с картошкой в сметане можно приготовить в глиняных горшочках в духовке. Такое блюдо получается очень ароматным и сытным. Куриные же желудочки становятся мягкими и вкусными.

Ингредиенты:

• Желудки куриные – 600 г
• Лук – 2 шт
• Сметана – 250 г
• Картофель – 1 кг
• Морковь – 2 шт
• Чеснок – 1 зубок
• Соль – по вкусу
• Перец горошек, лавровый лист

Приготовление:

1. Куриные желудки промываем, убираем жир и пленки. Отвариваем в воде со специями около часа.
2. Картофель очищаем и нарезаем кубиками. Складываем в горшочки.
3. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке.
4. Обжариваем на сковороде лук до золотистого цвета, добавляем морковь и нарезанный чеснок.
5. Куриные желудочки нарезаем и добавляем на сковороду к овощам. Обжариваем около 5 минут и добавляем сметану, лавровый лист, перец и соль по вкусу. На маленьком огне тушим около 10 минут. Если соус слишком густой, заливаем немножко кипяченой воды.
6. Выкладываем куриные желудочки с соусом по горшочкам поверх картошки. При необходимости заливаем кипяченую воду, чтобы она покрывала картошку.
7. Накрываем горшочки крышкой и ставим в духовку. Запекаем картофель с куриными желудками до готовности картошечки.

Достаем горшочки с желудками с духовки и подаем на стол. При желании можно посыпать горячее блюдо сверху нарубленной петрушкой или укропом, накрыть крышками горшочки и дать постоять пару минут, чтобы зелень пропарилась и сделала картошку еще ароматнее.

Куриные желудки – рецепт приготовления на сковороде

Самым простым способом приготовления куриных желудков является обжаривание их на сковороде. Рецепт этого блюда не вызовет сложности даже у начинающих хозяек. Готовые же желудки получаются вкусными, ароматными и мягкими.

Ингредиенты:

• Куриные желудки – 700 г
• Лук репчатый – 2 шт
• Морковка – 1 шт
• Масло растительное – 100 г
• Соль – по вкусу
• Специи – по вкусу

Приготовление куриных желудков на сковороде:

1. Отвариваем куриные желудки в подсоленной воде около часа.
2. Нарезаем варенные желудки маленькими кусочками и обжариваем на растительном масле на сковороде.
3. Лук нарезаем полукольцами и добавляем к желудкам. Обжариваем вместе.
4. Добавляем натертую на крупной терке морковь. Обжариваем, солим и перчим блюдо.
5. Добавляем немножко воды или бульона, по желанию, можно также добавить сметану или томатную пасту.
6. Накрываем сковороду крышкой и тушим блюдо около 20 минут.
7. Добавляем специи, например, кориандр, базилик или готовые сборные специи для мяса, накрываем крышкой и тушим до готовности желудков.

Готовое блюдо получается очень вкусным и ароматным. Куриные желудочки становятся мягкими, а специи и лук придают им новые вкусовые нотки. Приятного аппетита!

Куриные желудки, запеченные в духовке с овощами под сыром

Картофельная запеканка с куриными желудками, овощами и сыром получается вкусным самостоятельным блюдом, которое подойдет для повседневного и праздничного стола. Блюдо готовится достаточно легко. Для этого потребуются самые простые и недорогие ингредиенты и немножко свободного времени.

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг
• Куриные желудки – 600 г
• Помидор крупный – 1 шт
• Лук – 1 шт
• Сыр твердый – 150 г
• Майонез
• Сель, перец, лавровый лист – по вкусу

Приготовление:

1. Куриные желудки очистить от пленок, желчи и жира, отварить в подсоленной воде с лавровым листом и душистым горошком. Нарезать небольшими полосочками.
2. Картофель очистить и нарезать пластинками.
3. Репчатый лук нарезать полукольцами.
4. Смазать форму для запекания растительным маслом, выложить слой картофеля, посолить и промазать майонезом.
5. Сверху на картошку поместить куриные желудки промазать майонезом.
6. Выложить на желудочки слой лука.
7. Следующим слоем снова выкладываем картофель и промазываем майонезом. Солим, перчим по вкусу.
8. Помидор нарезаем кружочками и выкладываем сверху на картошку.
9. Сыр натираем на терке и покрываем блюдо. Сверху можно посыпать зеленью или специями по желанию.
10. Ставим картошку с желудками в духовку и запекаем до готовности картошки.

Достаем блюдо и подаем к столу. По желанию майонез можно заменить сметаной, добавить специи для картошки. Готовая запеканка получается не только вкусной, но и красивой. Ее можно приготовить для праздничного стола или порадовать своих близких новым блюдом.

Куриные желудки по-корейски – вкусно и просто

Этот рецепт приготовления куриных желудков придется по нраву любителям острых блюд. Желудки по-корейски отличаются пикантным вкусом и необычайным ароматом специй и пряностей. Порадуйте своих близких необычным и весьма интересным блюдом.

Ингредиенты:

• Желудки куриные – 1 кг
• Морковь – 2 шт
• Соевый соус – 3 ст. ложки
• Чеснок – 3 зубка
• Лук – 3 шт
• Уксус – 1 ст. ложка
• Масло растительное – 4 ст. ложки
• Перец молотый – ¼ ч. ложки
• Соль – по вкусу (около 2 ч. ложек)
• Паприка молотая – ¼ л. ложки
• Кориандр молотый – ½ ч. ложки

Приготовление:

1. Куриные желудки очищаем от жира и пленок. Варим в подсоленной воде около часа.
2. Достаем желудки из бульона, даем остыть, после чего нарезаем небольшими кусочками.
3. Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.
4. Морковь натираем на крупной терке. Желательно использовать насадку для корейской моркови.
5. На сковороде слегка прожариваем лук, чтобы он оставался прозрачным и немножко хрустел.
6. В миске смешиваем лук, морковь и куриные желудки, сверху выдавливаем через пресс чеснок. Добавляем специи (кроме молотого перца), соль, соевый соус и уксус. Можно также использовать готовую приправу для корейской морковки.
7. В сковороде нагреваем растительное масло, добавляем в него молотый перец и доводим до кипения. Выливаем масло в миску, чтобы оно попало на чеснок и специи, которые после этого сделают блюдо более ароматным.
8. Тщательно перемешиваем все ингредиенты и пробуем на вкус. При желании можно еще подсолить или поперчить, отрегулировать кислотность щепоткой сахара.
9. Поместить блюдо в стеклянную емкость и оставить в холодном месте на несколько часов.

Готовое блюдо выложить на тарелку и подать к столу. По желанию сверху можно посыпать кунжутом, петрушкой или зеленым луком. Куриные желудки по-корейски получаются очень ароматными и вкусными. Кстати, если вы сторонник пикантных блюд, попробуйте также приготовить запеченную курицу в медово-горчичном соусе или курицу в соусе терияки.

Маринованные куриные желудки

Рецепт маринованных куриных желудков на удивление простой. При этом готовое блюдо получается очень вкусным и нежным, отлично сочетается с различными гарнирами. Приготовить маринованные желудочки можно даже для праздничного стола. Они станут отличной альтернативой салатам и обязательно понравятся вашим гостям.

Ингредиенты:

• Желудки куриные – 500 г
• Чеснок – 5 – 6 зубков
• Лук – 1 шт
• Уксус – 30 г
• Масло подсолнечное – ½ стакана
• Перец душистый – 1/5 ч. ложки
• Сахар – 2/3 ч. ложки
• Соевый соус – 1 ст. ложка
• Петрушка – по вкусу
• Соль – 1 ч. ложка

Приготовление:

1. Желудочки куриные очищаем и варим до готовности (около часа) в подсоленной воде. Скидываем на дуршлаг и оставляем остывать.
2. Нарезаем желудки соломкой и помещаем в миску.
3. Лук чистим и режем полукольцами. Добавляем к желудкам.
4. Вливаем в миску соевый соус, солим, перчим и добавляем сахар. Чеснок выдавливаем через пресс.
5. Масло растительное нагреваем на сковороде и тщательно поливаем им желудки.
6. Добавляем рубленую зелень, уксус и пару ложек кипяченой воды. Пробуем на вкус, если есть необходимость, добавляем еще соль, уксус или сахар, если блюдо для вас слишком кислое.
7. Помещаем желудочки в холодильник на несколько часов, чтобы они тщательно промариновались.

Готовое блюдо получается нежным и вкусным. Маринованные куриные желудки становятся мягкими и ароматными. Подавать их на стол можно в салатнице. По желанию сверху можно посыпать кунжутом или добавить пару капель кунжутного масла – будет еще вкуснее!

Желудки куриные в томатном соусе

Куриные желудки с подливой из томатного соуса отлично сочетаются с гарниром из гречки, картофельным пюре или макаронами. Кисло-сладкий томатный соус хорошо оттеняет вкус желудочков, делает их питательными и нежными. Готовится данное блюдо достаточно быстро. При этом оно отлично подойдет для повседневного стола и понравится даже детям.

Ингредиенты:

• Куриные желудки – 600 г
• Лук – 1 шт
• Морковка – 1 шт
• Чеснок – 2 зубка
• Томатный сок – 500 г
• Соль, сахар – по вкусу
• Лавровый лист – 2 шт
• Перец душистый – 6 шт
• Базилик, другие специи – по вкусу
• Масло растительное
• Масло сливочное – 30 г

Приготовление:

1. Промываем куриные желудки, очищаем их от пленок и жира. Отвариваем около часа в воде с солью, лавровым листом (1 листик) и душистым перцем (3 горошины).
2. Когда желудочки станут достаточно мягкими, сливаем воду и даем им остыть. После остывания нарезаем их кусочками.
3. Лук очищаем и режем кубиками.
4. Морковь чистим и натираем на крупной терке.
5. Чеснок режем ножом на мелкие кубики.
6. На растительном масле обжариваем до золотистого цвета лук, добавляем морковь и чеснок.
7. Добавляем нарезанные кусочками желудки. Обжариваем пару минут.
8. Заливаем в сковороду томатный соус, добавляем немного кипяченой воды, чтобы соус стал более жидким. Забрасываем оставшийся лавровый лист и душистый перец. По желанию можно добавить базилик или другие специи для мяса. Тушим около пяти минут.
9. Добавляем в соус сливочное масло, которое сделает его вкус более мягким и нежным. Солим и добавляем немножко сахара по вкусу. Сахар убирает лишнюю кислоту томатного сока и делает соус еще вкуснее.
10. Тушим желудки еще около пяти минут.

Готовое блюдо получается вкусным и нежным. Куриные желудочки в томатном кисло-сладком соусе является отличной альтернативой тушеному мясу и хорошо сочетается с картофельным пюре, гречкой или макаронами.

Куриные желудки (пупки), тушеные с морковкой и помидорами

Куриные желудки (пупки), тушеные с морковкой и помидорами

Тушеные куриные желудочки

Нежное, вкусное и дешевое блюдо из куриных желудочков (их еще называют пупками). Отлично сочетается с молодой картошкой, сваренной в мундире.

Состав:

на 4 порции

• Куриные желудки – 500-600 г;
• Лук репчатый – 1-2 головки;
• Чеснок – 2-4 зубчика;
• Морковь – 1 небольшая;
• Помидор – 0,5 штуки;
• Пряные травы: майоран, орегано, базилик – по щепотке;
• Соль;
• Петрушка – пучок;
• Масло растительное для жарки.

Как приготовить куриные пупки с овощами и зеленью

• Внутреннюю часть желудков очистить от желтой кожицы (поддеть ее с краю и стянуть. Убрать обязательно всю и хорошо промыть, чтобы не горчила).  Как очистить пупки, можно прочитать и посмотреть фото в рецепте желудочков, тушеных в йогурте.
• Воду в кастрюле довести до кипения, подсолить и отварить желудочки в течение 30-40 минут. Вынуть из бульона, немного остудить и нарезать полосочками (ширина 1 см).
• Нарезать: лук – полукольцами (большую луковицу на четвертинки колец), чеснок – пластинками, морковку – тонкими колечками, помидор – кубиками, листочки петрушки оборвать с веточек и крупно нарезать.
• Разогреть масло в сковородке (масло покрывает все дно), забросить лук и чеснок и обжаривать до их смягчения (появления густого луково-чесночного запаха). Добавить морковку. Подсолить.
• Добавить в сковороду желудочки. Обжаривать минут 5, помешивая. Подсолить. Долить около 1 стакана бульона, оставшегося от варки пупков, и тушить на небольшом огне около 15-20 минут. Крышкой можно не накрывать. При необходимости, долить еще бульона
• Добавить помидор и петрушку. Тушить еще минут 5 до загустения соуса. Попробовать и досолить, при необходимости.

Лучок обжаривается едва-едва, давая смачный аромат и сохраняя свою сочность

Особенности приготовления и вкус

Чем заменить помидоры

Если у вас нет помидоров, можно добавить столовую ложку томатной пасты или кетчупа, консервированный помидор или полить соком четвертинки лимона.

Еще кипит и пар идет))

В крайнем случае, добавьте сметаны, майонеза или густого йогурта. Они тоже приятно подкислят блюдо из тушеные куриных желудочков.

Зачем нужна зелень при тушении пупков

Зелень и пахучие травы придадут блюду свежих и пряных нот, превратив его не просто во вкусную, сытную, а в изысканную мясную подливку со своим особенным характером и ароматом.

Очень вкусная и простая еда из субпродуктов!

Обязательно ли варить пупки перед жаркой

Если не хотите затеваться с отвариванием пупков, можно сразу нарезать их, немного обжарить и залить водой. А потом тушить минут 30-40 под полуоткрытой крышкой на небольшом огне. Но так куриные желудочки получатся более хрустящими и плотными. И менее нежными.
Рецепт жареных пупков с овощами и травами. А вот вам еще рецепт подливы из куриных желудочков – очень вкусно!

С куриными пупками модно пожарить картошку – рецепт.

Простой и вкусный ужин из куриных желудков с картофелем

Гарнир для куриных желудочков

Я подавала эту вкусную мясную еду сегодня с отварным молодым картофелем, который нарезала колечками и перемешала в сковороде с куриными полосочками. Райское наслаждение! )))

Вкусные кусочки))

Приятного Вам аппетита и успехов в творчестве!

Приятного Вам аппетита!

Куриные желудочки тушенные в сметане рецепт с фото пошагово

	Подготовить все ингредиенты для приготовления блюда.
	Куриные желудки промыть и отправить вариться на 50 минут.
	Смешать все специи: куркуму, барбарис, черный молотый перец, корицу, чикен масалу, имбирь молотый, семена горчицы.
	Лук порезать полукольцами.
	Морковь натереть на крупной терке.
	Растопить сливочное масло в сковороде и обжарить лук с морковью.
	Добавить в сковороду специи и обжарить около минуты.
	Отваренные желудки порезать.
	Отправить в сковороду к морковке с луком и специям желудки, обжарить около 3 минут.
	Добавить майонез и обжарить еще около 3 минут.
	Добавить сметану и перемешать, обжарить около минуты, добавить немного воды (примерно половинку стакана) и протушить 15 минут.
	Блюдо готово. На гарнир можно подать картофель. Приятного аппетита!

Желудки куриные — недооцененное гурманами блюдо: рецепт с фото

Желудки куриные по популярности уступают другим субпродуктам: куриным сердцам, печени и т.д. Их недооценивают, хотя именно в этом продукте содержится множество полезных элементов. 

Куриные желудки богаты на витамины В и Е, а также калий, цинк и железо. Такое блюдо будет очень полезным для женщин, потому что содержит фолиевую кислоту. Еще одно преимущество — низкое содержание калорий.

Если систематически употреблять это блюдо, то оно способно наладить пищеварение, стимулировать рост аппетита. Единственный нюанс — желудки должны быть не замороженными, иначе они теряют свои полезные свойства.

Идеальным вариант будет, если продукт длительно тушить. Тогда желудки получаются очень нежными и мягкими.

Время приготовления такого продукта — от 40 минут до 1,5 часа.

Куриные желудки с маринованным луком

Это блюдо можно воспринимать, как самостоятельное, а можно использовать в качестве дополнения к основному. Маринованный лук придает «изюминки» и сочности.

Ингредиенты:

• Куриные желудки — 0,5 кг
• Лук — 3 шт
• Уксус — 3 ст.л
• Сахар — 1 ч.л
• Зелень

Приготовление:

Желудки отварить в подсоленной воде. На это уйдет примерно 1 час.

Затем воду слить, а желудки нарезать.

Лук измельчить и замариновать. Для этого залить его смесью уксуса и воды. Добавить немного соли и сахар. Дать постоять несколько часов.

Когда лук будет готов, маринад слить, а лук высыпать к желудкам.

Придать пикантности сможет одна хитрость: оставить немного маринада и залить им желудки перед тем, как соединять их с луком. Они также немного замаринуются.

Куриные желудки с курицей и зеленым горошком

Сытное и питательно блюдо благодаря использованию нескольких мясных ингредиентов.

Ингредиенты:

• Куриные желудки — 300 г
• Куриное филе — 300 г
• Зеленый горошек консервированный — 1 банка
• Лук — 1 шт
• Майонез

Приготовление:

Желудки и филе отварить. Лук нарезать, банку с горошком открыть и слить воду.

Нарезать полосками филе и желудочки. Смешать с остальными составляющими и заправить майонезом.

При желании к майонезу можно добавить немного сметаны и горчицы.

Тушеные куриные желудки в томатном соусе с перцем

Желудки получаются очень нежными и по вкусу очень схожи с простым мясом. В сочетании с овощами они превращаются в полноценное блюдо.

Ингредиенты:

• Куриные желудки — 0,5 кг
• Лук — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Томатная паста — 3 ст.л
• Болгарский перец — 1 шт
• Растительное масло — 3 ст.л

Приготовление:

Желудки отварить и нарезать. На сковороду с толстым дном налить растительное масло и высыпать желудочки.

Овощи нарезать и высыпать в сковороду, когда желудки немного поджарятся. Добавить томатную пасту и немного воды.

Тушить на медленном огне час.

Тушеные куриные желудки с рисом в мультиварке

Мультиварка — то устройство, которое позволит приготовить куриные желудки намного быстрее.

Ингредиенты:

• Рис — 1/2 стакана
• Куриные желудки — 0,5 кг
• Лук — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Растительное масло — 3 ст.л

Приготовление:

Желудки измельчить. На дно чаши налить масло и высыпать желудочки. Приправить и установить режим «Жарка».

Лук, морковь и перец нарезать и отправить в мультиварку. Немного обжарить, а потом выбрать «Тушение» на 40 минут.

Когда время выйдет, добавить рис и залить массу водой. Выбрать «Рис» или «Плов» на полчаса.

Куриные желудочки со свининой

Этот рецепт позволяет приготовить желудки так, что их трудно отличить даже от свинины. Обилие жареного лука поднимает вкусовые качества блюда на высший уровень.

Ингредиенты:

• Свинина — 0,5 кг
• Куриные желудки — 300 г
• Лук — 4 шт
• Растительное масло — 4 ст.л
• Специи

Приготовление:

Свинину и желудки нарезать не крупно. Добавить соль и перец, обжарить на растительном масле.

Измельчить лук и добавить к мясу.

Влить воду так, чтобы она покрыла ингредиенты. Тушить около часа на медленном огне под крышкой.

Можно добавить лавровый лист или другие душистые специи по вкусу.

Тушеные желудочки с помидорами

Сделать вкусное рагу из куриных желудков можно, если сочетать их с овощами.

Ингредиенты:

• Куриные желудки — 0,5 кг
• Помидор — 2 шт
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Растительное масло — 3 ст.л

Приготовление:

Желудочки обжарить на растительном масле. Добавить овощи, нарезанные кубиками.

Залить обжарку водой и тушить 40 — 60 минут.

Куриные желудочки с грибами и луком

Блюдо более калорийное, чем простые тушеные желудки. Но зато им можно смело угощать гостей и быть уверенным, что рецепт оценят.

Ингредиенты:

• Желудки куриные — 0,5 кг
• Грибы — 0,5 кг
• Лук — 2 шт
• Сливочное масло — 40 г

Приготовление:

Грибы нарезать пластинками, лук — измельчить.

Желудки отварить и разрезать пополам.

Обжарить грибы на сливочном масле. Добавить лук, а после — желудочки.

Жарить до мягкости последних.

Важно не пожалеть масла, тогда блюдо будет очень нежным и ароматным.

Тушеные куриные желудки с соевым соусом

Соевый соус используют во многих блюдах для придания ему выразительности. Привычные тушеные желудки, приготовленные таким способом, обретут совсем друг вкус.

Ингредиенты:

• Куриные желудки — 0,5 кг
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Яблоко — 1 шт
• Растительное масло — 3 ст.л
• Майонез — 2 ст.л
• Соевый соус

Приготовление:

Желудки нарезать кусочками, яблоко и лук — кубиками, а морковь натереть на крупной терке.

На дно сковороды налить растительное масло и обжарить желудки. Приправить и добавить майонез.

Через 15 минут добавить лук и морковь. Еще через 10 минут — яблоко.

Влить соевый соус и немного воды. Тушить один час.

Куриные желудки с грибами в сметане

Сметана корректирует все недостатки куриных желудков: делает их более мягкими и сочными. Грибы же придают аромата так, что трудно отличить, где желудки, а где грибы.

Ингредиенты:

• Грибы — 400 г
• Желудки куриные — 300 г
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Сметана — 1/2 стакана
• Сливочное масло — 30 г
• Соль, перец

Приготовление:

Грибы и желудки обжарить на сливочном масле. Приправить и добавить к ним лук и морковь.

Жарить еще 5 — 7 минут.

Залить массу сметаной и добавить немного воды.

Тушить 40 — 60 минут на слабом огне.

Лучше блюдо подать с картофелем.

Если масса получилась слишком жидкая, то добавить немного муки.

Тушеные куриные желудки и сердечки

Куриные сердечки и желудки в тушеном виде являются очень сытным и вкусным блюдом. А также это еще и очень бюджетный рецепт.

Ингредиенты:

• Куриные сердца — 300 г
• Куриные желудки — 300 г
• Лук — 3 шт
• Морковь — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Растительное масло — 5 ст.л
• Сметана — 3 ст.л

Приготовление:

Сердца и желудки нарезать. В сковороду налить достаточно масла, чтобы хорошо обжарить их.

Лук нарезать полукольцами, перец — кубиками, а морковь натереть на терке.

Когда мясные ингредиенты обжарятся, добавить овощи. Через 10 минут — сметану.

Тушить в сметане 10 минут, после влить воду и оставить тушиться еще на 40 минут.

Подавать можно с рисом.

Обжарить сердца и желудки можно и на сливочном масле, но тогда не нужно жалеть его. Чем будет больше масла, тем сочнее будет блюдо.

Куриные желудки в горшочке

Приготовить быстро куриные желудки с минимальными усилиями можно, если задействовать горшочек. Он должен выдержать температурный режим, потому что будет помещен в духовую печь.

Ингредиенты:

• Куриные желудки — 700 г
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Сливочное масло — 40 г

Приготовление:

Предварительно желудки отварить.

На дно горшочка положить сливочное масло. Выложить желудки, которые можно оставить в целом виде.

Сверху положить лук и морковь. Влить немного воды.

Поставить в разогретую духовку на полчаса.

Важно следить за блюдом. Если жидкость выпарится преждевременно, ее нужно долить. Иначе желудки будут жесткими.

Маринованные куриные желудки

Если ингредиенты предварительно замариновать, то блюдо обретет совсем друг вкус. Можно даже использовать гриль, чтобы пожарить желудки.

Ингредиенты:

• Куриные желудки — 700 г
• Уксус — 2 стакана
• Вода — 2 стакана
• Сахар — 2 ст.л
• Соль по вкусу
• Лавровый лист — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт

Приготовление:

Ключевой этап приготовления заключается в правильном маринаде. Необходимо смешать воду и уксус. Добавить сахар, соль и лавровый лист. Если есть еще какие — либо любимы специи, их также можно добавить.

Поместить желудки в маринад и оставить на ночь. 

С утра их можно пожарить на сковороде, гриле с морковью и луком. Желудки получаются очень нежными и ароматными.

Тушеные желудки с тыквой в мультиварке

Приготовление в мультиварке сделает желудки очень мягкими, а тыква станет пюреобразной, что положительно скажется на вкусовых качествах.

Ингредиенты:

• Тыква — 300 г
• Куриные желудки — 500 г
• Лук — 1 шт
• Сливочное масло — 30 г
• Вода
• Специи

Приготовление:

Включить режим «Жарка» и обжарить желудки на сливочном масле. Добавить лук и жарить совместно несколько минут.

Тыкву очистить и нарезать небольшими кубиками. Добавить в чашу и залить водой так, что она только слегка покрыла компоненты. Включить «Тушение» и потушить 10 минут. Это нужно для того, чтобы тыква дала сок. 

Теперь можно долить воды и тушить дальше при закрытой крыше до окончания программы.

Тушеные куриные желудки с острым перцем

Это вариант приготовления для тех, кто любит блюда поострее. Главное — не переусердствовать, чтобы не перебить вкус тушеных желудков.

Ингредиенты:

• Куриные желудки — 500 г
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Красный перец по вкусу
• Перец черный горошком по вкусу
• Перец чили — 1/4 шт

Приготовление:

Желудки отварить, приправить и обжарить с овощами.

Чили мелко нарезать добавить к остальным ингредиентам. Добавить немного воды и тушить до готовности.

Куриные желудки с гранатом и баклажанами

Оригинальное блюдо на все случаи жизни: и на торжество, и для повседневного меню.

Ингредиенты:

• Куриные желудки — 500 г
• Гранат — 1 стакан
• Баклажаны — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Растительное масло

Приготовление:

Желудки измельчить и обжарить на растительном масле. Приправить и добавить к ним лук с морковью.

Через 10 минут выложить баклажаны. Закрыть крышкой и тушить 5 минут. После этого залить массу водой и продолжить тушить 40 минут на медленном огне.

В конце посыпать зернами граната и зеленью.

Куриные желудки — прекрасная альтернатива привычному мясу: не менее полезная, а стоит намного дешевле.

Тушеные куриные желудочки с овощами

Куриные желудки, рецепт с фото которых будет представлен ниже, можно жарить и варить, и запекать. Однако он вкуснее и полезнее, чем просто такой побочный продукт, полученный в тушеном виде вместе с овощами и подливой.

Рецепт приготовления куриных желудочков тушеных в кастрюле

Необходимые продукты для блюда:

• Цыпленок куриный свежезамороженный — 1 кг;
• лампочки маленькие — 2 шт.;
• морковь крупная свежая — 1 штука;
• Перец болгарский любого цвета — 1 штука;
• белое сухое вино — 7 больших ложек;
• мука пшеничная — 1 ложка большая;
• перец черный (горошек) — 8 шт .;
• соль приготовленная по вкусу;
• лист лавровый — 3 шт.

Переработка побочного продукта:

Тушеные куриные желудочки гораздо вкуснее получаются из свежих субпродуктов. Если у вас не получается охлажденное мясо, то вполне подойдет и свежезамороженное.Его необходимо переложить в миску и полностью разморозить. Далее побочный продукт следует промыть, очистить от всевозможных пленок и других элементов, а затем залить обычной питьевой водой и замочить на 30 минут. После этого куриный желудок рекомендуется разрезать на 4 части. Хотя некоторые хозяйки предпочитают готовить такое мясо целиком.

Переработка овощей:

Тушеные куриные желудочки можно готовить с разными овощами. Например, в этом рецепте используются только лук, сладкий перец и морковь.Все эти продукты необходимо вымыть, очистить и нарезать мелкими кубиками (морковь можно натереть на крупной терке).

Термическая обработка блюда:

Подготовленные и нарезанные желудочки поместить в кастрюлю, залить обыкновенной питьевой водой в количестве 3 полных стаканов. Затем субпродукт с бульоном нужно посолить, довести до кипения и варить 21 минуту.

После того, как тушеные куриные желудочки станут немного мягче, в них следует добавить измельченный лук, измельченный болгарский перец и тертую морковь.Мясо с овощами смешать, посыпать черным перцем (горошком) и ломаными лавровыми листьями. Таким образом, побочный продукт необходимо потушить в течение 37-45 минут. Готовность блюда можно определить, попробовав овощ или кусок желудка. Если они достаточно мягкие, можно смело добавлять ароматную смесь из белого сухого вина и пшеничной муки.

Отварить бульон с субпродуктами и овощами еще 1-3 минуты, снять с огня и начать готовить гарнир.

Правильное кормление к столу

Вкусный и ароматный тушеный куриный желудочек рекомендуется подавать к обеду вместе с сытным гарниром.В качестве него можно использовать спагетти, макароны, пюре, гречневую кашу, отварной рис и др. Также к этому блюду следует приготовить салат из рубленой зелени, овощей и оливок, заправленный подсолнечным маслом.

Полезные советы

Для любителей острого и ароматного мяса куриные желудочки рекомендуется сначала обжарить на сковороде вместе с острым перцем, а уже потом добавлять к ним все обработанные овощи и питьевую воду. Блюдо приобретет более насыщенный вкус и станет чуть калорийнее.

Куриные желудки, маринованные с киви, тушеные с картофелем

Сытное и очень вкусное горячее блюдо, получается много и недорого! Потому что сегодня мы будем использовать куриные желудочки вместо мяса. А как сделать их мягкими я расскажу в этом рецепте!

Состав

Проезд

1. Киви чистим, натираем на мелкой терке, добавляем в желудочки. Перемешать и дать постоять, мариновать 20 минут.
2. Нагрейте глубокую сковороду с растительным маслом.Затем отправляем куриные желудочки в разогретое растительное масло и тушим под крышкой на среднем огне до мягкости, по времени — минут 30 (помешивая). Картофель нарезать произвольными кусочками. Морковь и болгарский перец нарезать кубиками. Лук нарезать полукольцами, чеснок — тонкими дольками.
3. Увеличьте огонь под сковородой на плите до максимума. Добавить к желудочкам лук, чеснок и обжаривать 2-3 минуты без крышки.
4. Далее добавляем специи (черный перец, перец, соль).Перемешайте всего минуту.
5. Добавьте в желудочки картофель и морковь. Смешиваем. Жарить 5-7 минут, чтобы картофель пропитался всеми ароматами.
6. Добавьте болгарский перец и томатный сок или соус. Смешиваем.
7. Налейте полстакана воды или овощного бульона, чтобы куриные желудочки слегка покрыли овощами.
8. Тушить 7-10 минут под крышкой — довести картофель до готовности. Пробуем блюдо с солью.
9. В самом конце всыпать мелко нарезанную петрушку и дать блюду настояться под крышкой.
10. Блюдо получается невероятно ароматным и сытным. Все было приготовлено на отлично — мягкий картофель, нежные куриные желудочки.

Вкусно!

Также нравится

Кебаб, маринованный с киви

Для приготовления такого шашлыка можно использовать говядину. Я взяла свинину, отбивную. Мясо в таком маринаде получается необычайно нежным и вкусным. Очень быстро маринуется. Киви для этого маринада выбирается недозрелым, твердым.Ингредиенты Шея свиная (отбивная) — 1 кг Ki …

Тушеная курица с картофелем.

Простое и вкусное куриное тушеное мясо с картофелем и специями. Блюдо удобно готовить в мультиварке. Варить: 1 час Порций: 4 Ингредиента Голени куриные — 2 шт. Картофель — 5 шт. Репчатый лук крупный — 1 шт. Морковь крупная — 1 шт. С …

Маринованный картофель

Рецепт идеального маринованного картофеля с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Тушеное мясо с курицей, картофелем и тыквой

Аппетитное рагу с курицей, тыквой и картофелем — довольно простое и очень вкусное блюдо. Тыква идеально вписывается в классический союз курицы и картофеля, делая рагу более полезным и ярким на вкус. Приготовление: 40 минут Порции: 3 ингредиента Ch …

Тушеный картофель с курицей и солеными огурцами

Картофель с курицей и солеными огурцами — отличный вариант сытного обеда для всей семьи.Сочетание картофеля и курицы само по себе прекрасное, но добавление солений придает блюду интересный аромат. Для более насыщенных вкусовых оттенков добавьте еще …

Картофель тушеный с куриными сердечками

Тушеный картофель с куриными сердечками — отличный пример вкусного и аппетитного блюда из достаточно бюджетных продуктов. Сердечки мягкие, нежные и питательные, а картофель ароматный. Приготовление: 55 мин. Порции: 4 ингредиента Картофель — 1 кг…

Салат с курицей и киви

Идеальный рецепт салата с курицей и киви с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Куриная грудка, маринованная

Рецепт идеальной маринованной куриной грудки с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Куриное филе, маринованное

Рецепт идеального маринованного куриного филе с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Салат из маринованной курицы

Рецепт идеального салата из маринованной курицы с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Маринованные куриные шашлычки

Рецепт идеального маринованного куриного шашлыка с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Маринованная курица-дьявол

Рецепт идеального маринованного цыпленка дьявола с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Рагу из куриного сердца с картофелем и солеными огурцами

Это вкусное и сытное овощное рагу с куриными сердечками готовится из простых и доступных продуктов. Маринованные огурцы и аджика придают рагу интересный и пикантный вкус. Порции: 5 ингредиентов Куриные сердца — 500 г Картофель — 650 г Ca …

Комментарии к теме «Куриные желудки, маринованные с киви, тушеные с картофелем»

Рецепт тушеных куриных желудочков.Куриные желудки: вкусный рецепт приготовления. Котлеты из куриного желудка

Куриные желудочки очень любят многие хозяйки. И этому есть причина. Блюда из желудочков получаются вкусными и полезными, их легко готовить, они не наносят ущерба бюджету. Но беда в том, что не все умеют правильно варить куриные желудочки; готовьте их так, чтобы они были нежными, мягкими и ароматными, не теряя вкусовых и питательных свойств. Увы, но довольно часто хозяйки, еще не до конца освоившиеся на кухне, сдаются и полностью исключают желудочки из домашнего меню, считая их слишком жесткими и безвкусными.И совершенно напрасно. Сегодня мы приглашаем вас поработать с нами, чтобы придумать и вспомнить, как приготовить куриные желудочки, чтобы они всегда получались мягкими и вкусными, радовали вас и вашу семью своим ароматом и становились обязательным пунктом в вашем повседневном меню.

Как и многие другие мясные субпродукты, куриные желудки не только восхитительны, но и чрезвычайно полезны. Мышечная ткань желудочков богата полноценным животным белком, содержит железо, цинк, фосфор и калий, а блюда, приготовленные из желудочков, могут служить хорошим источником витаминов группы В, витамина Е и фолиевой кислоты.В то же время низкое содержание жира в желудочках делает их важным продуктом в диетах, направленных на похудание. Внутреннему эпителию желудочков цыплят, так называемые «желудочные пленки», популярная молва приписывает лечебные свойства, считая их необыкновенным и эффективным лекарством от желудочных и кишечных расстройств. Но, конечно, нас больше интересуют вкусовые качества, кулинарные качества куриных желудочков.

Так какие же блюда, спросите вы, можно приготовить из куриных желудков? Ах да, их сотни! Желудочки варят и тушат, запекают и жарят, используя их отдельно или в сочетании с другими субпродуктами.Суп-лапша с потрохами и запеченными с сыром желудочками, тушеные куриные желудочки со сметаной и желудочками на гриле, нежное тушеное мясо с куриными желудочками и вкусные салаты с субпродуктами, и все не перечислить. Это расширяет кулинарное использование желудочков и их отличную совместимость с другими продуктами. Желудочки придадут крупам и макаронам особый вкус и аромат, желудочки добавят сытости овощным блюдам; грибы сделают блюдо из куриных желудочков вкуснее, а кисломолочные продукты придадут желудочкам дополнительную мягкость и нежность.Добавьте к этому прекрасное сочетание множества пряностей, зелени и пряностей, и вы сами удивитесь тому, какое обилие новых оттенков вкуса и аромата может сыграть самое, на первый взгляд, простенькое блюдо из куриных желудочков.

Мы расскажем, как приготовить куриные желудочки. А мы предлагаем вам самые важные советы и секреты и интересные рецепты, которые обязательно расскажут, как приготовить куриные желудочки.

1. Выбирая куриные желудки для своего блюда, обращайте особое внимание на их свежесть.Охлажденные желудочки самые мягкие и вкусные. Срок их хранения невелик и составляет всего 48 часов. Обязательно потрогайте желудочки и понюхайте их перед покупкой. Свежие желудочки будут эластичными, слегка влажными на ощупь, с приятным сладковатым запахом. Если вам предложат слишком мягкие дряблые желудочки, скользкие на ощупь и смущающие кисловатым неприятным запахом, откажитесь от покупки, ведь вкусное блюдо из несвежих желудочков не подойдет.

2. Перед тем, как приступить к приготовлению выбранного блюда, куриные желудочки необходимо как следует подготовить.Если вы приобрели замороженные желудки, разморозьте их заранее, поместив в нижнее отделение холодильника на 10–12 часов. Этот медленный и щадящий метод разморозки позволит полностью сохранить вкусовые и питательные качества продукта. Часто бывает, что на внутренней поверхности желудков остается желудочная пленка, ее необходимо полностью удалить. Внимательно осмотрите желудочки на предмет утечки желчи. Обязательно срежьте кусочки желудков, на которых будут желтоватые пятна желчи, ведь даже небольшое количество желчи может полностью испортить ваше блюдо своей горечью.Очищенные желудочки тщательно промыть со всех сторон под проточной теплой водой.

3. Для приготовления многих салатов и закусок вам могут понадобиться вареные куриные желудки. Чтобы вареные желудочки получились нежными, мягкими и сочными, нужно соблюдать несколько простых правил. Очищенные и тщательно промытые куриные желудочки положить в глубокую посуду, залить прохладной водой и дать постоять два-три часа. Слить воду, снова промыть желудочки и положить в глубокую кастрюлю с толстым дном. Наполните желудочки горячей водой так, чтобы она покрывала их не менее пяти сантиметров.Доведите воду до кипения на сильном огне, тщательно снимите пену, убавьте огонь до среднего, накройте кастрюлю крышкой и варите желудочки в течение 20 минут. Затем добавьте лавровый лист, несколько горошин черного перца и соль по вкусу. Готовьте все вместе еще 20-30 минут. Снимите кастрюлю с огня и дайте желудочкам остыть в бульоне.

4. Очень вкусна простая закуска из куриных желудочков с луком. Отварить до готовности, охладить и нарезать тонкими ломтиками 700 гр. желудочки.Две маленькие красные луковицы нарезать полукольцами. В глубокой миске соедините желудочки и лук, добавьте ½ чайной ложки коричневого сахара, перемешайте. В небольшой сковороде разогрейте четыре столовые ложки оливкового масла, добавьте два измельченных зубчика чеснока и ½ чайной ложки хлопьев красного перца. Быстро все перемешать, снять с огня и сразу же влить в желудочки с луком. Добавьте одну столовую ложку соевого соуса и одну столовую ложку винного уксуса. Перемешайте и поставьте в холодильник на шесть часов. Перед подачей посыпать мелко нарезанной кинзой и зеленым луком.

5. Приготовить оригинальный пикантный салат с куриным желудочком по корейскому рецепту немного сложнее. Но этот салат стоит затраченных усилий! Варить до готовности, остудить и нарезать 400 гр. Полоски. куриные желудочки. Нагрейте в сковороде 1 ст. ложку растительного масла, добавить одну крупную луковицу, нарезанную полукольцами, и обжарить до румяной корочки. Затем добавьте желудочки и обжарьте все вместе, периодически помешивая, пару минут. Снять с огня.Два средних картофеля очистить и натереть на корейской терке для моркови или нарезать очень тонкой соломкой. Картофельные соломки отварить в кипящей воде три минуты, затем процедить на дуршлаг, промыть холодной водой и слегка подсушить. Приготовьте повязку отдельно. Для этого смешайте 3 ст. ложки риса или белого винного уксуса, 2 ст. соевый соус, 2 чайные ложки кунжутного масла, два измельченных зубчика чеснока, ½ чайной ложки сахарной пудры, соль и красный перец по вкусу. Перенести желудочки с луком в салатник, добавить отварную картофельную соломку и 3 ст.ложки мелко нарезанной зелени кинзы. Полить салат заправкой, аккуратно перемешать и оставить в прохладном месте на два часа.

6. Нежнейшие куриные желудочки, тушенные в сметанном соусе, довольно просто приготовить … Очистить, промыть и нарезать небольшими кусочками по 500 г. куриные желудочки. Нагрейте 2 столовые ложки в сковороде. ложки сливочного масла. Когда масло перестанет шипеть, добавьте желудочки и обжарьте их на среднем огне до золотистого цвета. Затем добавьте один стакан куриного бульона, соль и черный перец по вкусу, накройте сковороду крышкой и тушите желудочки на медленном огне 30 минут.По прошествии времени добавить 150 гр. сметана и 50 гр. постный натуральный йогурт, тщательно перемешать и нагревать на самом слабом огне в течение пяти минут. Снять с огня и дать настояться еще 10 минут.

7. Очень вкусно и сытно — несложное в приготовлении блюдо из куриных желудочков, тушенных с пивом. Снимите пленки, тщательно промойте и нарежьте толстыми ломтиками по 500 гр. куриные желудки. В глубокой сковороде нагрейте вместе 1 ст. ложку растительного масла и 1 ст.ложка сливочного масла. Добавьте одну мелко нарезанную луковицу и обжарьте до полупрозрачности пару минут. Затем добавить желудочки и жарить, периодически помешивая, пять минут. Все посыпать одной столовой ложкой муки, перемешать и обжарить еще пару минут. Приправить солью и перцем по вкусу, перемешать, влить один стакан светлого пива и ½ миллиарда куриного бульона. Добавьте 1 ст. ложка белого винного уксуса, ½ ст. ложки сахара, 1 чайная ложка горчицы. Перемешать, довести до кипения, убавить огонь до минимума и тушить желудочки под крышкой, периодически помешивая, в течение 30 минут.При необходимости добавьте куриного бульона. Подавать с отварным картофелем и свежими овощами.

8. Тушеные куриные желудочки с овощами по летнему рецепту порадуют своей мягкостью и сочностью. Тщательно очистите и промойте один килограмм куриных желудочков в проточной воде. В глубокой сковороде разогрейте одну столовую ложку растительного масла, добавьте желудочки, слегка посолите и быстро обжарьте на сильном огне до золотистого цвета. Затем добавьте один стакан куриного бульона или воды и тушите желудочки под крышкой на среднем огне в течение получаса.А пока подготовьте овощи: одну морковь нарежьте тонкой соломкой, одну луковицу нарежьте полукольцами, один небольшой кабачок нарежьте кубиками, а один сладкий перец — длинной соломкой, 200 гр. Разобрать брокколи на соцветия и отварить в подсоленной воде до полуготовности в течение 5 минут после закипания. Через полчаса добавить к желудочкам лук и морковь, щепотку черного перца и сушеный майоран. Перемешайте и тушите все вместе 10 минут, затем добавьте кабачки и болгарский перец, снова тщательно перемешайте и тушите, периодически помешивая, еще 15 минут.Затем добавьте вареную брокколи и один нарезанный зубчик чеснока, аккуратно перемешайте и тушите все вместе на слабом огне под крышкой еще 5-7 минут, пока не станет мягким. Снять с огня и дать настояться 10 минут. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью по вашему выбору.

9. Аппетитный аромат и приятный вкус с легкой кислинкой подарят куриные желудки, запеченные с черносливом. Замочите 500 грамм в прохладной воде на три часа заранее. чернослив без косточек. Один килограмм куриных желудочков тщательно очистите, промойте и нарежьте крупными кусочками.На сковороде нагреть одну столовую ложку растительного масла, всыпать порезанный полукольцами лук и обжарить до румяной корочки. Затем добавить желудочки, приправить солью и перцем по вкусу и обжарить до золотистого цвета. Половину чернослива выложить в смазанную маслом форму для запекания, поверх чернослива положить обжаренные с луком желудочки, а сверху выложить оставшийся чернослив. Две маленькие морковки нарезать тонкими кольцами и выложить поверх чернослива. Смешайте ½ стакана куриного бульона, ½ стакана сметаны и ½ стакана нежирного йогурта по отдельности.Залить этой смесью желудочки с черносливом и запекать в разогретой до 180⁰ духовке 40 минут.

10. Самые ароматные куриные желудки, запеченные с сыром, приготовить несложно. Заранее очистить, промыть и отварить один килограмм куриных желудочков до готовности. Желудочки нарезать крупными кусочками, выложить в маринованную посуду, добавить одну нарезанную полукольцами луковицу, одну морковь, нарезанную тонкой соломкой, одну чайную ложку хмеля сунели, соль и черный перец по вкусу. Залить все литром кефира или нежирного йогурта и оставить мариноваться на час.Переложить замаринованные желудочки в смазанную маслом форму для запекания, залить оставшимся маринадом и посыпать 150 гр. мелко натертый пармезан. Сбрызнуть все небольшим количеством растопленного сливочного масла и запекать в разогретой до 180⁰ духовке 20 минут. Перед подачей посыпать мелко нарезанной кинзой и зеленым луком.

А сайт «Кулинарный рай» на своих страницах всегда рад предложить вам еще больше интересных идей и проверенных рецептов, которые обязательно подскажут, как приготовить куриные желудочки.

Тушеные в сметане куриные желудки получаются вкусными и нежными. Этот рецепт куриных желудков очень прост. Готовое блюдо хорошо сочетается с гарниром из пюре или гречки и обязательно понравится как взрослым, так и детям.

Чтобы желудочки стали мягкими, их предварительно нужно прокипятить в слегка подсоленной воде со специями не менее часа. Также перед приготовлением необходимо удалить с куриных желудков пленку, жир, тщательно очистить их от грязи и желчи.

Ингредиенты

Калорийность

Калорийность
99,2 ккал

Белок
11,3 г

Жиры
5,1 г

Углеводы
1,4 г

Подготовка

• Шаг 1

  Куриные желудки тщательно очищаем от пленки, грязи, срезаем жировые отложения. Оставляем в холодной воде на 30 минут, после чего сливаем воду, заливаем новую и ставим на огонь. После закипания добавляем душистый перец, лавровый лист и немного соли.Накрыть крышкой и варить не менее часа на слабом огне.

• Шаг 2

  Очистить морковь и три на средней терке.

• Шаг 3

  Лук нарезать кубиками, чеснок нарезать небольшими кусочками (не отжимать, а порезать).

• Шаг 4

  Слейте воду из куриных желудков и нарежьте их на мелкие кусочки.

• Шаг 5

  На растительном масле обжарить лук до золотистой корочки.Затем добавьте морковь и измельченный чеснок. Жарить слегка.

• Шаг 6

  Добавьте измельченные желудочки в сковороду с овощами и тушите около пяти минут.

• Шаг 7

  Добавьте сметану (можно смешать ½ сметаны и ½ майонеза, будет еще вкуснее), примерно 1/3 стакана кипяченой воды, молотый перец и соль. Если сметана слишком кислая, можно добавить немного сахара по вкусу.

• Шаг 8

  Добавьте в сковороду сливочное масло, которое сделает соус нежнее на вкус.Тушить еще около 5 минут.

• Шаг 9

  Нарезать зелень (петрушку, укроп) и добавить в сковороду. Тушить пару минут под крышкой и снять с плиты. Готовые куриные желудки в сметане — отличное и недорогое блюдо на повседневный стол. После закипания они получаются достаточно мягкими и вкусными и хорошо сочетаются с любыми гарнирами к мясу.

Как вкусно приготовить куриные желудки на сковороде

Чтобы куриные желудки оставались мягкими и вкусными, следует придерживаться нескольких основных правил их приготовления.Перед подготовкой желудочки необходимо тщательно очистить от остатков грязи, пленки и жировых отложений.

Варить куриные желудки необходимо не менее часа на слабом огне в слабосоленой воде.

Для придания приятного вкуса желудкам в воду при варке можно добавлять различные специи и овощи, например, лавровый лист, душистый перец, приправы к мясу, лук, морковь, петрушку.

Жирный сметанный соус хорошо подходит для куриных желудков.В процессе тушения желудочки становятся мягче и сочнее.

Куриные желудки станут мягче, если их замачивать в холодной воде на пару часов перед приготовлением.

Сами по себе желудочки не особо вкусны, поэтому после варки их обычно тушат в различных соусах, например, в сметане или томате с добавлением специй и зелени.

Куриные желудки Доступный продукт, из которого можно приготовить вкусные блюда по несложным рецептам… Рецепт приготовления куриных желудков должен быть у каждой хозяйки. Ведь блюда для желудка низкокалорийны и по доступной цене.

Даже дети, не любящие потроха, с удовольствием едят куриные желудочки, тушеные на сковороде со специями и овощами. Также рецептов приготовления куриных желудков порадуют женщин, ведь калорийность желудков относительно небольшая.

Итак, давайте разберемся, как вкусно и просто приготовить куриные желудки в сметане по классическому рецепту, а также рассмотрим еще несколько не менее вкусных и простых блюд на сковороде, в мультиварке, духовке и горшочках.

Куриные желудки, тушеные с грибами в сметане

Блюда из куриных желудков питательны, полезны и вкусны. Основное требование к подготовке желудочков — длительная термическая обработка, то есть предварительное отваривание и тушение. Это делает желудки более мягкими и сочными. Овощи, такие как грибы, морковь и лук, также улучшат их вкус.

Состав:

• Куриные желудки — 700 г
• Шампиньоны свежие — 400 г
• Сметана — 5 ст.ложки
• Лук репчатый (крупный) — 1 штука
• Морковь (большая) — 1 шт.
• Масло растительное
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль, сахар, перец молотый — по вкусу
• Лавровый лист, перец горошком
• Масло сливочное — 30 г
• Зелень по вкусу

Приготовление:

1. Куриные желудки очищаем, промываем и отвариваем около часа в воде с добавлением лаврушки и душистого перца.
2. Грибы очистить и нарезать небольшими кусочками.
3. Обжарьте грибы на сковороде, чтобы удалить с них влагу, а затем выложите в отдельную тарелку.
4. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Чеснок нарезать ножом небольшими кусочками.
5. Сливаем воду из желудочков и разрезаем их на мелкие кусочки.
6. Обжарить на сковороде лук, добавить морковь, чеснок и еще немного обжарить.
7. Влить в кастрюлю отварные куриные желудки, добавить сметану и немного кипяченой воды, чтобы соус стал более жидким и не подгорел.При необходимости добавьте соль, перец и сахар. Также можно использовать куриные специи.
8. Тушите желудочки на медленном огне около 5 минут.
9. Выложить в сковороду грибы, мелко нарезанную зелень и тушить под крышкой около 10 минут.

Готовое блюдо можно подавать отдельно или с гарниром. Тушеные с грибами куриные желудки хорошо сочетаются с отварным картофелем или макаронами.

Тушеные куриные желудки в мультиварке

Мультиварка давно упростила жизнь многим хозяйкам и сделала процесс приготовления мясных блюд еще более комфортным и простым.Этот рецепт тушеных куриных желудков в мультиварке со сметаной рассчитан на тех, кто ценит свое время и стремится готовить вкусные и полезные блюда.

Состав:

• Куриные желудки — 700 г
• Сметана — 4 ст. ложки
• Репчатый лук — 1 штука
• Морковь — 1 штука
• Томатная паста — 1 ст. ложка
• Соль, сахар — по вкусу
• Лавровый лист, душистый перец
• Сливочное масло — 25 г

Приготовление:

1. Разогреваем мультиварку в режиме жарки и добавляем немного растительного масла.
2. Очищаем желудки от пленки и грязи, промываем и кладем на дно чаши мультиварки.
3. Лук нарезать кубиками и добавить к желудкам.
4. Три моркови на крупной терке или нарезать кубиками и отправить в мультиварку.
5. Переводим мультиварку в режим тушения, добавляем сметану, томатную пасту, масло и немного кипяченой воды.
6. Посолить, добавить перец, лавровый лист, немного сахара (сахар удаляет излишки кислоты из томатной пасты и сметаны).Тушить час при закрытой крышке.
7. Пробуем желудочки. При необходимости добавьте соль и сахар. Если желудки по-прежнему слишком жесткие, можно увеличить время тушения еще на полчаса.

Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и подаем. Можно посыпать куриные желудочки измельченной петрушкой или другой зеленью.

Как запечь куриные желудки в горшочках с картошкой в ​​духовке

Запеченные куриные желудки с картофелем в сметане можно приготовить в глиняных горшочках в духовке.Блюдо получается очень ароматным и сытным. Куриные желудочки наоборот становятся мягкими и вкусными.

Состав:

• Куриные желудки — 600 г
• Репчатый лук — 2 штуки
• Сметана — 250 г
• Картофель — 1 кг
• Морковь — 2 штуки
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль по вкусу
• Перец горошек, лавровый лист

Приготовление:

1. Промываем куриные желудки, удаляем жир и пленки.Варить в воде со специями около часа.
2. Картофель очистить и нарезать кубиками. Складываем их в горшочки.
3. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.
4. Обжарить на сковороде лук до золотистого цвета, добавить морковь и измельченный чеснок.
5. Нарезать куриные желудочки и добавить в сковороду к овощам. Жарить около 5 минут и добавлять по вкусу сметану, лавровый лист, перец и соль. Тушить на слабом огне около 10 минут. Если соус получился слишком густым, добавьте немного кипяченой воды.
6. Выкладываем куриные желудочки с соусом в горшочки поверх картофеля. При необходимости залейте кипяченую воду, чтобы она покрыла картофель.
7. Накройте кастрюли крышкой и поставьте в духовку. Запекаем картофель с куриными желудками до готовности картофеля.

Вынимаем горшочки с желудками из духовки и подаем к столу. При желании можно сверху горячее блюдо присыпать измельченной петрушкой или укропом, накрыть горшочки и дать постоять пару минут, чтобы зелень запарилась и картофель стал еще ароматнее.

Куриные желудки — рецепт приготовления на сковороде

Куриные желудки проще всего приготовить — это их обжарить на сковороде. Рецепт этого блюда не составит труда даже начинающим хозяйкам. Готовые желудки получаются вкусными, ароматными и мягкими.

Состав:

• Куриные желудки — 700 г
• Лук репчатый — 2 штуки
• Морковь — 1 штука
• Масло растительное — 100 г
• Соль по вкусу
• Специи по вкусу

Куриные желудки на сковороде:

1. Куриные желудки отварить в подсоленной воде около часа.
2. Вареные желудки нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле на сковороде.
3. Лук нарезать полукольцами и добавить к желудкам. Жарим вместе.
4. Добавить натертую на крупной терке морковь. Блюдо обжарить, посолить и поперчить.
5. Добавьте немного воды или бульона, по желанию также можно добавить сметану или томатную пасту.
6. Накройте сковороду крышкой и тушите около 20 минут.
7. Добавить специи, например, кориандр, базилик или готовые приправы для мяса, накрыть крышкой и тушить до готовности желудков.

Готовое блюдо получается очень вкусным и ароматным. Куриные желудки становятся мягкими, а специи и лук придают им новые вкусовые нотки. Приятного аппетита!

Куриные желудки, запеченные в духовке с овощами и сыром

Картофельная запеканка с куриными желудками, овощами и сыром получается вкусным самостоятельным блюдом, подходящим как для повседневного, так и для праздничного стола … Блюдо готовится довольно легко. Для этого потребуются самые простые и недорогие ингредиенты и немного свободного времени.

Состав:

• Картофель — 1 кг
• Куриные желудки — 600 г
• Томат крупный — 1 штука
• Репчатый лук — 1 штука
• Сыр твердый — 150 г
• Майонез
• Мелл, перец, лавровый лист — по вкусу

Приготовление:

1. Очистить куриные желудки от пленок, желчи и жира, отварить в подсоленной воде вместе с лавровым листом и душистым горошком. Нарезать небольшими полосками.
2. Картофель очистить и нарезать кружочками.
3. Лук нарезать полукольцами.
4. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить слой картофеля, посолить и смазать майонезом.
5. Выложить куриные желудки поверх картофеля, смазать майонезом.
6. Положите слой лука на желудочки.
7. Следующим слоем снова выложить картофель и смазать майонезом. Соль и перец для вкуса.
8. Помидор нарезать кружочками и выложить поверх картофеля.
9. Натереть сыр и накрыть блюдо.Сверху можно при желании присыпать зеленью или специями.
10. Картофель с желудками ставим в духовку и запекаем до готовности картофеля.

Вынимаем блюдо и подаем к столу. При желании майонез можно заменить сметаной, добавить специи для картофеля. Готовая запеканка получается не только вкусной, но и красивой. Его можно приготовить к праздничному столу или порадовать близких новым блюдом.

Куриные желудки по-корейски — вкусно и просто

Рецепт приготовления куриных желудков понравится любителям острых блюд.Корейские желудки отличаются пикантным вкусом и необыкновенным ароматом пряностей и пряностей. Порадуйте своих близких необычным и очень интересным блюдом.

Состав:

• Куриные желудки — 1 кг
• Морковь — 2 штуки
• Соевый соус — 3 ст. Ложки
• Чеснок — 3 зубчика
• Репчатый лук — 3 штуки
• Уксус — 1 ст. Ложка
• Масло растительное — 4 ст. ложки
• Перец молотый — ¼ ч.
• Соль по вкусу (около 2 ч. Л.)
• Молотый перец — ¼ л. ложки
• Кориандр молотый — ½ чайной ложки

Приготовление:

1. Очищаем куриные желудки от жира и пленок. Варить в подсоленной воде около часа.
2. Вынимаем желудки из бульона, даем остыть, а затем нарезаем небольшими кусочками.
3. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
4. Морковь натереть на крупной терке. Желательно использовать корейскую насадку-морковку.
5. Слегка обжарьте на сковороде лук, чтобы он оставался прозрачным и немного хрустел.
6. В миске смешать лук, морковь и куриные желудки, сверху выдавить чеснок через пресс. Добавьте специи (кроме молотого перца), соль, соевый соус и уксус. Также можно использовать готовую корейскую приправу для моркови.
7. На сковороде разогреть растительное масло, всыпать в него молотый перец и довести до кипения. Налейте масло в миску, чтобы оно попало на чеснок и специи, что придаст блюду более ароматный вкус.
8. Тщательно перемешайте все ингредиенты и попробуйте. При желании также можно добавить соль или перец, отрегулировать кислотность щепоткой сахара.
9. Поместите посуду в стеклянную емкость и оставьте в прохладном месте на несколько часов.

Маринованные куриные желудки

Рецепт маринованных куриных желудков на удивление прост. При этом готовое блюдо получается очень вкусным и нежным, отлично сочетается с разными. Можно даже приготовить маринованные желудочки к праздничному столу.Они станут отличной альтернативой и обязательно понравятся вашим гостям.

Состав:

• Куриные желудки — 500 г
• Чеснок — 5-6 зубчиков
• Репчатый лук — 1 штука
• Уксус — 30 г
• Масло подсолнечное — ½ стакана
• Душистый перец — 1/5 чайной ложки
• Сахар — 2/3 ч. Л.
• Соевый соус — 1 ст. Ложка
• Петрушка по вкусу
• Соль — 1 ч. Ложка

Приготовление:

1. Очищаем куриные желудочки и варим до готовности (около часа) в подсоленной воде.Откидываем на дуршлаг и оставляем остывать.
2. Нарезать желудки соломкой и переложить в миску.
3. Лук очистить и нарезать полукольцами. Добавьте в желудки.
4. В миску налить соевый соус, посолить, поперчить и всыпать сахар. Выдавить чеснок через пресс.
5. Разогреваем на сковороде растительное масло и аккуратно поливаем желудки.
6. Добавьте измельченную зелень, уксус и пару столовых ложек кипяченой воды. Пробуем, при необходимости добавляем еще соли, уксуса или сахара, если блюдо для вас слишком кислое.
7. Помещаем желудочки в холодильник на несколько часов, чтобы они хорошенько промариновались.

Готовое блюдо получается нежным и вкусным. Маринованные куриные желудки становятся мягкими и ароматными. Можно подавать их на стол в салатнике. При желании можно сверху посыпать кунжутом или добавить пару капель кунжутного масла — будет еще вкуснее!

Куриные желудки в томатном соусе

Куриные желудки с томатным соусом хорошо сочетаются с гречневым гарниром, картофельным пюре или пастой.Кисло-сладкий томатный соус хорошо оттеняет вкус желудочков, делает их питательными и нежными. Готовится это блюдо достаточно быстро. В то же время он отлично подойдет для повседневного стола и понравится даже детям.

Состав:

• Куриные желудки — 600 г
• Репчатый лук — 1 штука
• Морковь — 1 штука
• Чеснок — 2 зубчика
• Томатный сок — 500 г
• Соль, сахар — по вкусу
• Лавровый лист — 2 штуки
• Душистый перец — 6 штук
• Базилик, другие специи по вкусу
• Масло растительное
• Масло сливочное — 30 г

Приготовление:

1. Промываем куриные желудки, очищаем их от пленок и жира.Варить около часа в воде с солью, лавровым листом (1 лист) и душистым перцем (3 горошины).
2. Когда желудочки станут достаточно мягкими, слейте воду и дайте им остыть. После остывания разрежьте их на кусочки.
3. Лук очистить и нарезать кубиками.
4. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
5. Чеснок нарезать ножом мелкими кубиками.
6. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета, добавить морковь и чеснок.
7. Добавьте нарезанные на кусочки желудки.Жарить пару минут.
8. Налейте в кастрюлю томатный соус, добавьте немного кипяченой воды, чтобы соус стал более жидким. Добавьте оставшийся лавровый лист и душистый перец. При желании можно добавить базилик или другие мясные специи. Варить на медленном огне около пяти минут.
9. Добавьте в соус сливочное масло, чтобы сделать его вкус мягче и нежнее. Посолить и добавить по вкусу немного сахара. Сахар удаляет излишки кислоты из томатного сока и делает соус еще вкуснее.
10. Варите желудки на медленном огне около пяти минут.

Готовое блюдо получается вкусным и нежным. Куриные желудочки в томатном кисло-сладком соусе — отличная альтернатива тушеному мясу и хорошо сочетается с картофельным пюре, гречкой или макаронами.

Один из самых вкусных и недорогих субпродуктов — куриные желудки, очень полезный продукт, сегодня разберем, как их вкусно приготовить.

Блюда из желудка, то есть из пупка, разнообразны. Тушим их в сметане, варим в духовке, мультиварке, варим супы, получаются даже шикарные шашлыки.

Как приготовить пупки вкусно и просто, приготовление

В магазине они часто продаются уже разрезанными и упакованными в подложки. Но, все равно их нужно промыть, удалить остатки грубой кожицы и нарезать кусочками.

В продаже есть нечистые желудки, их нужно разрезать с одной стороны, чтобы пупок раскрылся пополам. Делать это нужно над каким-нибудь блюдом, ведь внутри находится все, что клюнула курица, зерно, галька, трава. Все это необходимо очистить ножом, затем приподнять огрубевшую кожицу и удалить ее, после чего хорошо промыть.

Куриный желудочек — это мышечное волокно, которое несколько грубее, чем остальное мясо. Чтобы получилось из них вкусное блюдо, нужно час варить. Если пупки у пожилых кур или петушков, то на приготовление уйдет всего два часа.

В детстве бабушка показала мне, как правильно варить куриные желудки, чтобы они были мягче, солить их нужно только в самом конце варки, минут через десять.

Желудочки очень полезны, в них есть железо, много витаминов, в том числе витамин Е, даже есть селен.В блюдах их часто сочетают с куриными сердечками и печенью.

Вкусные куриные пупки обжаренные с луком на сковороде

Рецепт очень простой, но при приготовлении можно использовать много специй, соусов и при подаче разнообразных гарниров.

Возьмем:

• Килограмм охлажденных куриных пупков
• Три луковицы среднего размера
• Полстакана подсолнечного масла
• Литр сырой воды
• Куркума
• Зелень сушеная
• Две лаврушки
• Перец черный молотый

Процесс приготовления:

Чистим желудочки, срезаем жир и пленку, промываем и заливаем кастрюлю водой, ставим вариться.После закипания убрать огонь на минимум и варить под крышкой два часа. За десять минут до окончания посолить.

Лук нарезать тонким перышком, отварные пупки кубиками. Масло на сковороде разогреваем, чтобы не перегреть, сначала обжариваем лук, потом раскладываем кусочки желудков, сразу добавляем все специи и обжариваем на средней температуре пятнадцать минут.

К готовым пупкам можно подать соус бешамель и пюре, еще очень вкусно подать гречку с острым томатным соусом в качестве гарнира.

Рецепт куриных желудков со сметаной

Пупки, приготовленные в сметане, мягче и сочнее. Вариантов рецептов очень много, этот можно назвать классическим.

Возьмем:

• Полкило пупка, можно заморозить
• Сто грамм сметаны
• Мелкая луковица
• Полстакана куриного бульона (можно заменить водой)
• Три столовые ложки подсолнечного масла
• Соль, перец, специи

Процесс приготовления:

Очистить и промыть пупки, залить водой и кипятить в течение часа.Дайте воде полностью стечь и нарежьте кубиками.

Лук нашинковать тоньше, обжарить вместе с пупками. Затем влить бульон, посолить, заправить и добавить сметану, в таком виде тушить под крышкой минут пятнадцать. Можно подавать с отварным рисом и овощами.

Пупки куриные с овощами в духовке

Мой любимый рецепт, потому что он быстрый и вкусный. Отваривать субпродукты не нужно, а еще смешиваю желудки с куриными сердечками, получается очень полезное и вкусное, сытное блюдо.

Возьмем:

• Полкило куриных пупков
• Полкило куриных сердечек
• Шесть крупных картофелин
• Одна морковь
• Лук средний
• Три зубчика чеснока
• Соль поваренная
• Перец свежемолотый
• Куркума
• Прованские травы
• Свежие листья тимьяна
• Полтора стакана сливок

Процесс приготовления:

Чистим и промываем пупки, разрезаем на четыре части.Очищаем сердечки от пленки и сукровицы, разрезаем каждую пополам.

Картофель нарезать средними кубиками или кубиками, морковь — красивыми полосками. Лук нарезать полукольцами. Чеснок прижать ножом или нарезать соломкой.

Выкладываем овощи и субпродукты, приправляем специями, солим, перемешиваем и поливаем сливками. Плотно закройте противень фольгой и отправьте в духовку на сорок минут. После этого снимите фольгу и дайте пропечь еще десять минут.

Простой рецепт приготовления куриных желудков в мультиварке

Как известно, готовить в мультиварке намного проще и быстрее.К тому же внутри остаются ароматы специй и блюдо получается намного аппетитнее.

Возьмем:

• Пупков восемьсот грамм
• Одна морковь среднего размера
• Лук средний
• Стакан воды
• Соль, белый перец, куриная приправа

Процесс приготовления:

Подготовить желудки и нарезать кусочками, лук нарезать тонким перышком, всего три моркови.Складываем все сразу в чашу мультиварки и добавляем специи. Готовим под крышкой на режиме тушения сорок минут. Подавать вкусно с гречкой или картофельным пюре.

Суп из куриных потрохов

Смешиваем в одной кастрюле желудки, печень и сердце, добавляем зелень и получаем суп отличный, причем очень бюджетный.

Возьмем:

• Двести граммов куриных пупков
• Двести грамм сердечек
• Двести г куриной печени
• Три литра воды
• Три средних картофеля
• Мелкая луковица
• Морковь
• Маленькая Лаврушка
• Полстакана паутины вермишели
• Большая ложка подсолнечного масла
• Соль поваренная
• Приправы
• Свежая зелень
• Хмели-сунели

Процесс приготовления:

Промойте потроха и подготовьте к приготовлению.Залить холодной водой и кипятить минут сорок. Во время кипячения нарезать мелкими кусочками лук с морковью и обжарить в масле.

Картофель нарезать мелкими кубиками и вылить в бульон, через десять минут добавить жарку и специи, добавить вермишель. В самом конце добавить покрошенную зелень, дать закипеть и сразу выключить суп. При желании можно посыпать зеленью прямо на тарелки.

Куриные желудки с грибами

Рецепт простой, но вкусный.Шампиньоны можно заменить лесными грибами, даже замороженными, но вкус немного изменится. Очень вкусно получается с белыми грибами.

Возьмем:

• Куриные пупки восемьсот грамм
• Шампиньоны триста грамм
• Поллитра сметаны
• Две большие ложки сливочного масла, топленого масла можно
• Две средние луковицы
• Сушеные травы, соль и перец

Процесс приготовления:

Очистить желудки, промыть и разрезать на три части, лук нашинковать четвертинками, грибы пластикой.Обжарить желудки с луком, залить немного воды, снизить температуру и тушить час под крышкой. Затем добавить грибы, специи, сметану, тушить еще минут двадцать.

Жаркое в горшочках с куриными желудочками

Настоящий праздничный рецепт, хотя все продукты очень простые. Ради такого вкуса не поленитесь повозиться, попробуйте.

Берем:

• Килограмм куриных пупков
• Килограмм картофеля
• Килограмм свежих шампиньонов
• Две средние моркови
• Две большие луковицы
• Два стакана сырой воды
• Стакан 20% сливок
• Две лаврушки
• Свежие травы на ваш выбор
• Перец, обычная соль, смесь трав для жаркого

Процесс приготовления:

Промываем желудочки и даем стечь воде, разрезаем на четыре части, лук режем полукольцами, все вместе обжариваем на сковороде, затем понижаем температуру и тушим под крышкой на полчаса.

Отдельно обжарить нарезанные пластиками грибы. Нарезаем картошку как суп, всего три моркови.

Горшки заранее замочить на полчаса в холодной воде. На дно выложить желудочки с луком, после грибы и морковь, сверху картофель, добавить специи и добавить специи к каждому, залить сливками и отправить в духовку на полчаса.

Куриные пупки с сырным соусом

Берем:

• Килограмм куриных желудков
• Стакан сметаны
• Луковица большая
• Сто грамм твердого сыра, любой
• Два с половиной литра воды
• Две большие ложки подсолнечного масла
• Обычная соль, перец, куркума, перец

Процесс приготовления:

Желудки чистим, промываем и разрезаем на три части.Варить в кастрюле полтора часа. Лук нарезать кубиками, сложить вместе с отварными пупками на разогретой сковороде, обжарить. После закипания желудков добавить все специи и полстакана бульона. Затем добавить сметану и тушить на слабом огне 10 минут. Затем добавить тертый сыр, перемешать, подождать, пока он расплавится, и выключить плиту.

Куриные пупки по-корейски

Возьмем:

• Полкило пупка
• Морковь крупная
• Приправа для фунчозы
• Мелкая луковица
• 1/2 стакана соевого соуса
• Оливковое масло
• Большая ложка семян кунжута

Процесс приготовления:

Подготовить желудочки и кипятить час, нарезать кубиками.Морковь натереть на корейской терке, лук нашинковать кубиками.

Мариновать овощи с приправой для фунчозы в течение двадцати минут. Затем обжарить на сковороде с пупками десять минут, в конце добавить соевый соус. Блюдо можно подавать холодным, как салат.

Котлеты из куриного пупка с тыквой

Вы не ослышались, именно тыкву я добавляю в фарш. Это вместо хлеба или картошки. Попробуйте, очень вкусно. Котлеты, кстати, получаются нежной консистенции, на сковороду кладу как оладьи, ложкой.

Берем:

• Полкило куриных желудков
• Двести граммов мякоти тыквы
• Одно сырое яйцо
• Мелкая луковица
• Перец молотый
• Два зубчика чеснока
• Масло растительное

Процесс приготовления:

Пупки нужно очистить от пленки и промыть, жир при желании можно оставить. Скручиваем их в кухонном комбайне и выкладываем фарш в миску.Так же перемалываем тыкву, перемешиваем, добавляем яйцо и все специи. Также лук лучше перекрутить с чесноком, чтобы он не ощущался. Но можно лук нарезать и посыпать, а потом добавить в фарш.

Нагрейте масло и обжарьте котлеты на среднем огне по семь минут с каждой стороны. К ним можно приготовить томатный соус и подавать с любым гарниром.

Куриные пупки, запеченные в духовке в кефирном соусе

Возьмем:

• Килограмм куриных пупков
• Литр кефира 2.5%
• Одна средняя морковь
• Мелкая луковица
• Сто грамм твердого сыра
• Большая ложка подсолнечного масла
• Красный и черный перец
• Куркума
• Хмели-сунели

Процесс приготовления:

Промываем пупки, разрезаем на части. Три моркови, нарезанный ножом лук, все обжарить на хорошо разогретой сковороде и выложить в форму.

Вмешать специи в кефире, вылить соус в форму, посыпать сверху тертым сыром и запекать сорок минут.

Салат с куриным желудком

Вот и последний ответ на вопрос, что еще можно приготовить из куриных желудков? Простой и вкусный салат.

Берем:

• Полкило пупка
• Два средних огурца
• Морковь средняя
• Мелкая луковица
• Сто грамм любого твердого сыра
• Полстакана ядер грецких орехов
• Два зубчика чеснока
• Лаврушка
• Майонез
• Зелень
• Соль перец

Процесс приготовления:

Очищенные и промытые желудочки проварить полтора часа вместе с целым луком, лаврушкой и морковью, нарезанной кубиками.Еще режем сыр и огурцы. Чеснок измельчить острым ножом.

Смешать все в миске, залить майонезом, посыпать зеленью и приправить. Еще раз перемешать, дать немного настояться.

Тушеные в сметане куриные желудки получаются вкусными и нежными. Этот рецепт куриных желудков очень прост. Готовое блюдо хорошо сочетается с гарниром из пюре или гречки и обязательно понравится как взрослым, так и детям.

Чтобы желудочки стали мягкими, их предварительно нужно прокипятить в слегка подсоленной воде со специями не менее часа.Также перед приготовлением необходимо удалить с куриных желудков пленку, жир, тщательно очистить их от грязи и желчи.

Ингредиенты

Калорийность

Калорийность
99,2 ккал

Белок
11,3 г

Жиры
5,1 г

Углеводы
1,4 г

Подготовка

• Шаг 1

  Куриные желудки тщательно очищаем от пленки, грязи, срезаем жировые отложения. Оставляем в холодной воде на 30 минут, после чего сливаем воду, заливаем новую и ставим на огонь.После закипания добавляем душистый перец, лавровый лист и немного соли. Накрыть крышкой и варить не менее часа на слабом огне.

• Шаг 2

  Очистить морковь и три на средней терке.

• Шаг 3

  Лук нарезать кубиками, чеснок нарезать небольшими кусочками (не отжимать, а порезать).

• Шаг 4

  Слейте воду из куриных желудков и нарежьте их на мелкие кусочки.

• Шаг 5

  Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.Затем добавьте морковь и измельченный чеснок. Жарить слегка.

• Шаг 6

  Добавьте измельченные желудочки в сковороду с овощами и тушите около пяти минут.

• Шаг 7

  Добавьте сметану (можно смешать ½ сметаны и ½ майонеза, будет еще вкуснее), примерно 1/3 стакана кипяченой воды, молотый перец и соль. Если сметана слишком кислая, можно добавить немного сахара по вкусу.

• Шаг 8

  Добавьте в сковороду сливочное масло, чтобы соус стал более нежным на вкус.Тушить еще около 5 минут.

• Шаг 9

  Нарезать зелень (петрушку, укроп) и добавить в сковороду. Тушить пару минут под крышкой и снять с плиты. Готовые куриные желудки в сметане — отличное и недорогое блюдо на повседневный стол. После закипания они получаются достаточно мягкими и вкусными и хорошо сочетаются с любыми гарнирами к мясу.

Как вкусно приготовить куриные желудки на сковороде

Чтобы куриные желудки оставались мягкими и вкусными, следует придерживаться нескольких основных правил их приготовления.Перед подготовкой желудочки необходимо тщательно очистить от остатков грязи, пленки и жировых отложений.

Варить куриные желудки необходимо не менее часа на слабом огне в слабосоленой воде.

Для придания приятного вкуса желудкам в воду при варке можно добавлять различные специи и овощи, например, лавровый лист, душистый перец, приправы к мясу, лук, морковь, петрушку.

Жирный сметанный соус хорошо подходит для куриных желудков.В процессе тушения желудочки становятся мягче и сочнее.

Куриные желудки станут мягче, если их замачивать в холодной воде на пару часов перед приготовлением.

Сами по себе желудочки не особо вкусны, поэтому после варки их обычно тушат в различных соусах, например, в сметане или томате с добавлением специй и зелени.

Куриные желудки Доступный продукт, из которого можно приготовить вкусные блюда по простым рецептам.Рецепт приготовления куриных желудков должен быть у каждой хозяйки. Ведь блюда для желудка низкокалорийны и по доступной цене.

Даже дети, не любящие потроха, с удовольствием едят куриные желудочки, тушеные на сковороде со специями и овощами. Также рецептов приготовления куриных желудков порадуют женщин, ведь калорийность желудков относительно небольшая.

Итак, давайте разберемся, как вкусно и просто приготовить куриные желудки в сметане по классическому рецепту, а также рассмотрим еще несколько не менее вкусных и простых блюд на сковороде, в мультиварке, духовке и горшочках.

Куриные желудки, тушеные с грибами в сметане

Блюда из куриных желудков питательны, полезны и вкусны. Основное требование к подготовке желудочков — длительная термическая обработка, то есть предварительное отваривание и тушение. Это делает желудки более мягкими и сочными. Овощи, такие как грибы, морковь и лук, также улучшат их вкус.

Состав:

• Куриные желудки — 700 г
• Шампиньоны свежие — 400 г
• Сметана — 5 ст.ложки
• Лук репчатый (крупный) — 1 штука
• Морковь (большая) — 1 шт.
• Масло растительное
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль, сахар, перец молотый — по вкусу
• Лавровый лист, перец горошком
• Масло сливочное — 30 г
• Зелень по вкусу

Приготовление:

1. Куриные желудки очищаем, промываем и отвариваем около часа в воде с добавлением лаврушки и душистого перца.
2. Грибы очистить и нарезать небольшими кусочками.
3. Обжарьте грибы на сковороде, чтобы удалить с них влагу, а затем выложите в отдельную тарелку.
4. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Чеснок нарезать ножом небольшими кусочками.
5. Сливаем воду из желудочков и разрезаем их на мелкие кусочки.
6. Обжарить на сковороде лук, добавить морковь, чеснок и еще немного обжарить.
7. Влить в кастрюлю отварные куриные желудки, добавить сметану и немного кипяченой воды, чтобы соус стал более жидким и не подгорел.При необходимости добавьте соль, перец и сахар. Также можно использовать куриные специи.
8. Тушите желудочки на медленном огне около 5 минут.
9. Выложить в сковороду грибы, мелко нарезанную зелень и тушить под крышкой около 10 минут.

Готовое блюдо можно подавать отдельно или с гарниром. Тушеные с грибами куриные желудки хорошо сочетаются с отварным картофелем или макаронами.

Тушеные куриные желудки в мультиварке

Мультиварка давно упростила жизнь многим хозяйкам и сделала процесс приготовления мясных блюд еще более комфортным и простым.Этот рецепт тушеных куриных желудков в мультиварке со сметаной рассчитан на тех, кто ценит свое время и стремится готовить вкусные и полезные блюда.

Состав:

• Куриные желудки — 700 г
• Сметана — 4 ст. ложки
• Репчатый лук — 1 штука
• Морковь — 1 штука
• Томатная паста — 1 ст. ложка
• Соль, сахар — по вкусу
• Лавровый лист, душистый перец
• Сливочное масло — 25 г

Приготовление:

1. Разогреваем мультиварку в режиме жарки и добавляем немного растительного масла.
2. Очищаем желудки от пленки и грязи, промываем и кладем на дно чаши мультиварки.
3. Лук нарезать кубиками и добавить к желудкам.
4. Три моркови на крупной терке или нарезать кубиками и отправить в мультиварку.
5. Переводим мультиварку в режим тушения, добавляем сметану, томатную пасту, масло и немного кипяченой воды.
6. Посолить, добавить перец, лавровый лист, немного сахара (сахар удаляет излишки кислоты из томатной пасты и сметаны).Тушить час при закрытой крышке.
7. Пробуем желудочки. При необходимости добавьте соль и сахар. Если желудки по-прежнему слишком жесткие, можно увеличить время тушения еще на полчаса.

Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и подаем. Можно посыпать куриные желудочки измельченной петрушкой или другой зеленью.

Как запечь куриные желудки в горшочках с картошкой в ​​духовке

Запеченные куриные желудки с картофелем в сметане можно приготовить в глиняных горшочках в духовке.Блюдо получается очень ароматным и сытным. Куриные желудочки наоборот становятся мягкими и вкусными.

Состав:

• Куриные желудки — 600 г
• Репчатый лук — 2 штуки
• Сметана — 250 г
• Картофель — 1 кг
• Морковь — 2 штуки
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль по вкусу
• Перец горошек, лавровый лист

Приготовление:

1. Промываем куриные желудки, удаляем жир и пленки.Варить в воде со специями около часа.
2. Картофель очистить и нарезать кубиками. Складываем их в горшочки.
3. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.
4. Обжарить на сковороде лук до золотистого цвета, добавить морковь и измельченный чеснок.
5. Нарезать куриные желудочки и добавить в сковороду к овощам. Жарить около 5 минут и добавлять по вкусу сметану, лавровый лист, перец и соль. Тушить на слабом огне около 10 минут. Если соус получился слишком густым, добавьте немного кипяченой воды.
6. Выкладываем куриные желудочки с соусом в горшочки поверх картофеля. При необходимости залейте кипяченую воду, чтобы она покрыла картофель.
7. Накройте кастрюли крышкой и поставьте в духовку. Запекаем картофель с куриными желудками до готовности картофеля.

Вынимаем горшочки с желудками из духовки и подаем к столу. При желании можно сверху горячее блюдо присыпать измельченной петрушкой или укропом, накрыть горшочки и дать постоять пару минут, чтобы зелень запарилась и картофель стал еще ароматнее.

Куриные желудки — рецепт приготовления на сковороде

Куриные желудки проще всего приготовить на сковороде. Рецепт этого блюда не составит труда даже начинающим хозяйкам. Готовые желудки получаются вкусными, ароматными и мягкими.

Состав:

• Куриные желудки — 700 г
• Лук репчатый — 2 штуки
• Морковь — 1 штука
• Масло растительное — 100 г
• Соль по вкусу
• Специи по вкусу

Куриные желудки на сковороде:

1. Куриные желудки отварить в подсоленной воде около часа.
2. Вареные желудки нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле на сковороде.
3. Лук нарезать полукольцами и добавить к желудкам. Жарим вместе.
4. Добавить натертую на крупной терке морковь. Блюдо обжарить, посолить и поперчить.
5. Добавьте немного воды или бульона, по желанию также можно добавить сметану или томатную пасту.
6. Накройте сковороду крышкой и тушите около 20 минут.
7. Добавить специи, например, кориандр, базилик или готовые приправы для мяса, накрыть крышкой и тушить до готовности желудков.

Готовое блюдо получается очень вкусным и ароматным. Куриные желудки становятся мягкими, а специи и лук придают им новые вкусовые нотки. Приятного аппетита!

Куриные желудки, запеченные в духовке с овощами и сыром

Картофельная запеканка с куриными желудками, овощами и сыром получается вкусным самостоятельным блюдом, подходящим как для повседневного, так и для праздничного стола. Блюдо готовится довольно легко. Для этого потребуются самые простые и недорогие ингредиенты и немного свободного времени.

Состав:

• Картофель — 1 кг
• Куриные желудки — 600 г
• Томат крупный — 1 штука
• Репчатый лук — 1 штука
• Сыр твердый — 150 г
• Майонез
• Мелл, перец, лавровый лист — по вкусу

Приготовление:

1. Очистить куриные желудки от пленок, желчи и жира, отварить в подсоленной воде вместе с лавровым листом и душистым горошком. Нарезать небольшими полосками.
2. Картофель очистить и нарезать кружочками.
3. Лук нарезать полукольцами.
4. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить слой картофеля, посолить и смазать майонезом.
5. Выложить куриные желудки поверх картофеля, смазать майонезом.
6. Положите слой лука на желудочки.
7. Следующим слоем снова выложить картофель и смазать майонезом. Соль и перец для вкуса.
8. Помидор нарезать кружочками и выложить поверх картофеля.
9. Натереть сыр и накрыть блюдо.Сверху можно при желании присыпать зеленью или специями.
10. Картофель с желудками ставим в духовку и запекаем до готовности картофеля.

Вынимаем блюдо и подаем к столу. При желании майонез можно заменить сметаной, добавить специи для картофеля. Готовая запеканка получается не только вкусной, но и красивой. Его можно приготовить к праздничному столу или порадовать близких новым блюдом.

Куриные желудки по-корейски — вкусно и просто

Рецепт приготовления куриных желудков понравится любителям острых блюд.Корейские желудки отличаются пикантным вкусом и необыкновенным ароматом пряностей и пряностей. Порадуйте своих близких необычным и очень интересным блюдом.

Состав:

• Куриные желудки — 1 кг
• Морковь — 2 штуки
• Соевый соус — 3 ст. Ложки
• Чеснок — 3 зубчика
• Репчатый лук — 3 штуки
• Уксус — 1 ст. Ложка
• Масло растительное — 4 ст. ложки
• Перец молотый — ¼ ч.
• Соль по вкусу (около 2 ч. Л.)
• Молотый перец — ¼ л. ложки
• Кориандр молотый — ½ чайной ложки

Приготовление:

1. Очищаем куриные желудки от жира и пленок. Варить в подсоленной воде около часа.
2. Вынимаем желудки из бульона, даем остыть, а затем нарезаем небольшими кусочками.
3. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
4. Морковь натереть на крупной терке. Желательно использовать корейскую насадку-морковку.
5. Слегка обжарьте на сковороде лук, чтобы он оставался прозрачным и немного хрустел.
6. В миске смешать лук, морковь и куриные желудки, сверху выдавить чеснок через пресс. Добавьте специи (кроме молотого перца), соль, соевый соус и уксус. Также можно использовать готовую корейскую приправу для моркови.
7. На сковороде разогреть растительное масло, всыпать в него молотый перец и довести до кипения. Налейте масло в миску, чтобы оно попало на чеснок и специи, что придаст блюду более ароматный вкус.
8. Тщательно перемешайте все ингредиенты и попробуйте. При желании также можно добавить соль или перец, отрегулировать кислотность щепоткой сахара.
9. Поместите посуду в стеклянную емкость и оставьте в прохладном месте на несколько часов.

Маринованные куриные желудки

Рецепт маринованных куриных желудков на удивление прост. При этом готовое блюдо получается очень вкусным и нежным, отлично сочетается с разными. Можно даже приготовить маринованные желудочки к праздничному столу.Они станут отличной альтернативой и обязательно понравятся вашим гостям.

Состав:

• Куриные желудки — 500 г
• Чеснок — 5-6 зубчиков
• Репчатый лук — 1 штука
• Уксус — 30 г
• Масло подсолнечное — ½ стакана
• Душистый перец — 1/5 чайной ложки
• Сахар — 2/3 ч. Л.
• Соевый соус — 1 ст. Ложка
• Петрушка по вкусу
• Соль — 1 ч. Ложка

Приготовление:

1. Очищаем куриные желудочки и варим до готовности (около часа) в подсоленной воде.Откидываем на дуршлаг и оставляем остывать.
2. Нарезать желудки соломкой и переложить в миску.
3. Лук очистить и нарезать полукольцами. Добавьте в желудки.
4. В миску налить соевый соус, посолить, поперчить и всыпать сахар. Выдавить чеснок через пресс.
5. Разогреваем на сковороде растительное масло и аккуратно поливаем желудки.
6. Добавьте измельченную зелень, уксус и пару столовых ложек кипяченой воды. Пробуем, при необходимости добавляем еще соли, уксуса или сахара, если блюдо для вас слишком кислое.
7. Помещаем желудочки в холодильник на несколько часов, чтобы они хорошенько промариновались.

Готовое блюдо получается нежным и вкусным. Маринованные куриные желудки становятся мягкими и ароматными. Можно подавать их на стол в салатнике. При желании можно сверху посыпать кунжутом или добавить пару капель кунжутного масла — будет еще вкуснее!

Куриные желудки в томатном соусе

Куриные желудки с томатным соусом хорошо сочетаются с гречневым гарниром, картофельным пюре или пастой.Кисло-сладкий томатный соус хорошо оттеняет вкус желудочков, делает их питательными и нежными. Готовится это блюдо достаточно быстро. В то же время он отлично подойдет для повседневного стола и понравится даже детям.

Состав:

• Куриные желудки — 600 г
• Репчатый лук — 1 штука
• Морковь — 1 штука
• Чеснок — 2 зубчика
• Томатный сок — 500 г
• Соль, сахар — по вкусу
• Лавровый лист — 2 штуки
• Душистый перец — 6 штук
• Базилик, другие специи по вкусу
• Масло растительное
• Масло сливочное — 30 г

Приготовление:

1. Промываем куриные желудки, очищаем их от пленок и жира.Варить около часа в воде с солью, лавровым листом (1 лист) и душистым перцем (3 горошины).
2. Когда желудочки станут достаточно мягкими, слейте воду и дайте им остыть. После остывания разрежьте их на кусочки.
3. Лук очистить и нарезать кубиками.
4. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
5. Чеснок нарезать ножом мелкими кубиками.
6. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета, добавить морковь и чеснок.
7. Добавьте нарезанные на кусочки желудки.Жарить пару минут.
8. Налейте в кастрюлю томатный соус, добавьте немного кипяченой воды, чтобы соус стал более жидким. Добавьте оставшийся лавровый лист и душистый перец. При желании можно добавить базилик или другие мясные специи. Варить на медленном огне около пяти минут.
9. Добавьте в соус сливочное масло, чтобы сделать его вкус мягче и нежнее. Посолить и добавить по вкусу немного сахара. Сахар удаляет излишки кислоты из томатного сока и делает соус еще вкуснее.
10. Варите желудки на медленном огне около пяти минут.

Готовое блюдо получается вкусным и нежным. Куриные желудки в кисло-сладком томатном соусе — отличная альтернатива тушеному мясу и хорошо сочетается с картофельным пюре, гречкой или макаронами.

Елена 22.03.2019 13 2к.

Сегодня статья для тех, кому интересны такие недорогие субпродукты, как куриные желудки, а также то, как их вкусно и просто приготовить. Рецептов на самом деле довольно много, готовят супы, вторые блюда с овощами, грибами в разных соусах и подливках, делают из них холодные закуски и даже шашлыки на гриле.

Все эти рецепты объединяет одно — чтобы они стали мягкими, нежными, нужно дать им время, хотя бы час на варку, а то и больше. В конце концов, пупки, как их часто называют в народе, состоят из мышечных волокон и грубее куриного мяса. Но потраченное время окупится, так как вы получите вкусное блюдо. Но не только потому, что это еще и диетический и полезный продукт.

В зависимости от способа приготовления калорийность продукта составляет 130-170 ккал на 100 грамм.Согласитесь, довольно привлекательно для тех, кто следит за своим весом.

Если вы по каким-то причинам не включили его в свой рацион, значит, пора приступить, а представленные рецепты помогут выбрать блюдо на свой вкус.

Как приготовить куриные желудки, чтобы они оставались мягкими

Прежде чем переходить к рецептам, поговорим о том, как правильно обращаться с этим продуктом. Этих советов немного, но важно их учитывать, чтобы приготовленное блюдо не разочаровало вас и не пожалело потраченного времени.

Неочищенный желудок выглядит как плотный овальный шар голубоватого цвета, внутри которого находится все, что клюнула курица (зерно, трава, камешки). По краю этого шара есть розовая полоска, по которой острым ножом делается надрез, чтобы вынуть все содержимое и удалить шершавую кожицу горчичного цвета. Но это на тот случай, если вам встретится птица с потрохами.

Хочу порадовать и без того напряженных. Очищенные желудки продаются в супермаркетах и ​​в такой тщательной обработке нет необходимости.Но на них нужно смотреть. Если зацепились остатки кожуры, то ее необходимо удалить, чтобы блюдо не имело горького привкуса.

Обязательно обратите внимание на свежесть продукта, от этого также зависит вкус и польза, получаемая от блюда.

Свежие желудочки должны быть блестящими, приятного розового цвета без пятен и иметь сладковатый запах.

Отдавайте предпочтение охлажденному продукту. Но если вы все же купили замороженные, то лучше разморозить их естественным путем, без использования горячей воды и микроволновки, так как при таком способе они теряют вкусовые качества.

Как я уже говорил выше, чтобы получилось мягкое нежное блюдо, пупки нужно тушить или варить около часа в воде. Дополнительная, но не обязательная рекомендация — перед приготовлением желудочки можно подержать в холодной воде пару часов. От такой процедуры они становятся мягче и уходит специфический запах, если он кого-то смущает.

Еще один секрет в том, что солить в начале варки не нужно, так как соль вытягивает сок из продукта. Лучше всего это делать в середине или в конце варки.

Сметана, томатная паста, соевый соус делают блюда не только вкусными, но и помогают смягчить грубые волокна.

Вот собственно и все советы, теперь можно переходить к рецептам.

Как вкусно приготовить куриные желудки с соевым соусом

Соевый соус, бальзамический уксус стали постоянными посетителями кухонь наших хозяйок. Они придают блюдам интересный, пикантный вкус. Субпродукты не исключение, мы их уже приготовили, если вы пропустили, загляните по ссылке.Теперь предлагаю оценить рецепт с желудками.

Состав:

• куриные желудки — 800 гр.
• лук репчатый — 2 шт.
• уксус бальзамический — 2 ½ ст. л.
• мед — 2 ½ ст. л.
• соевый соус — 2 ½ ст. л.
• перец черный молотый по вкусу

Пошаговое описание:

Пупки любят специи и хорошо их впитывают, поэтому смело добавляйте любимые специи, вкус блюда от этого только выиграет.

Куриные желудки — как варить в сметане с грибами

Обратите внимание на этот рецепт. Эти два продукта — шампиньоны и пупки удивительным образом дополняют друг друга, особенно вкусно получается, если их тушить в сметане.

Продукты по рецепту:

• куриные желудки — 800 гр.
• грибов — 300 гр.
• лук репчатый — 1 шт. большой размер
• сметана — 3 ст.л.
• перец молотый

Как приготовить:

Как жарить куриные желудки на сковороде с луком, чтобы они оставались мягкими

Самый простой способ приготовить куриные пупки — обжарить их на сковороде. Рецепт этого блюда не составит труда даже начинающим хозяйкам. Готовые желудки получаются вкусными, ароматными и мягкими.

Вам понадобится:

• куриные желудки — 1 кг.
• лук репчатый — 2-3 шт.
• соль, перец по вкусу
• масло растительное

Делаем по рецепту:

Пошаговый рецепт приготовления пупков с картошкой в ​​горшочках

Готовить желудки в горшочках — одно удовольствие, ведь это несложно, а результат приятно удивит. Блюдо получится нежным, ароматным, вкусным и полезным. Идеально подходит как для повседневной трапезы, так и для праздничного застолья.

Состав:

• куриные желудки — 400 гр.
Картофель
• — 400 гр.
• лук репчатый — 1 шт. малый размер
• морковь — 1 шт. малый размер
• масло для жарки
• соль, специи

Как сделать:

Важно знать, что керамические кастрюли могут лопнуть от резкого перепада температур, поэтому их нужно помещать в холодную духовку.

Видео о том, как быстро приготовить плов из куриных желудочков в мультиварке Redmond

С этим субпродуктом отлично справится помощник вроде мультиварки.Можно приготовить пупки отдельно и подать с гарниром, но автор видео предлагает рецепт плова из желудков. Почему бы и нет, думаю стоит попробовать.

Гуляш из куриного желудочка — простой и вкусный рецепт

Нежные, мягкие, вкусные пупки получаются в ароматном томатном соусе. Такой гуляш отлично сочетается с любым гарниром и понравится даже тем, кто ранее не включал эти субпродукты в свой рацион.

Необходимые продукты:

• желудочки куриные — 1 кг.
• лук репчатый — 1 шт.
• свежих помидоров — 400 гр.
• перец болгарский — 1 шт.
• чеснок — 3-4 зубчика
• томатная паста — 2 ст. Л.
• сахар — 1 ст. л.
• мука — 1 ч.
• соль, перец, кориандр, лавровый лист
• масло растительное

Как сделать:

Вкусная закуска для пупка по-корейски

Если вы думали, что этот побочный продукт можно использовать только для приготовления горячих блюд, то нет.Из желудков получаются вкусные холодные закуски, об одном из которых и пойдет речь.

Продукты по рецепту:

• куриные пупки — 500 гр.
• лук репчатый — 1 шт. большой размер
• чеснок измельченный — 1 ст. л.
• перец — 1 ст. л.
• морковь — 2 шт.
• соевый соус — 1 ст. Л.
• уксус 9% — 1 ст. л.
• смесь зелени (петрушка, кинза, укроп, зеленый лук) — 1 пучок
• сахар, соль по вкусу

Как мы готовим:

Готовим шоколадные конфеты из куриных желудков

Кто такие котлеты пробовал, то, как правило, не понимает, из какого они фарша, кому-то они напоминают котлеты из говядины, кто-то думает, что в фарш добавляют печень.Но они им все равно нравятся, потому что получаются сочными и нежными.

Главное правильно приготовить фарш. Чтобы она стала нежной, желудки нужно пропустить через мелкую решетку в мясорубке, если такой решетки нет, то ее нужно пропустить дважды.

Состав:

• куриные желудки — 800 гр.
• яиц — 2 шт.
• луковица -1 шт.
• чеснок — 4 зубчика
• мука — 4 ст.л.
• соль перец
• Масло растительное для жарки

Пошаговое описание:

Мягкие и нежные желудочки, запеченные в духовке с сыром

Приготовленные по этому рецепту пупки получаются очень вкусными, нежными, напоминают говяжий язык. Блюдо запекается в духовке и его можно готовить как в обычном блюде, так и порционно. Такая презентация отлично подойдет для праздничного застолья.

Продукты по рецепту:

• куриные желудки — 1 кг.
• лук репчатый — 2 шт.
• отвар — 150 мл.
• молоко (сливки) — 150 мл.
• масло сливочное — 20 гр.
• мука — 1 ст. л.
• сыр твердый — 50 гр.
• соль, специи по вкусу

Пошаговое описание:

Как сделать шашлык из куриного пупка

Да, такое блюдо тоже возможно. А как же длительная термообработка, спросите вы. Он тоже присутствует в этом рецепте, так как маринование для этого продукта не очень хорошо работает.Но варить желудочки мы будем не в воде, а в ароматном вкусном маринаде.

Благодаря такой процедуре жареный шашлык на мангале не займет много времени, буквально 8-10 минут, так что дров много не понадобится. Это очень удобно, когда вы решили ненадолго выбраться на природу, ведь все подготовительные работы вы сделаете дома заранее. Это блюдо можно приготовить в домашних условиях в духовке.

Что вам понадобится:

• желудочки куриные — 750-1000 гр.
• соевый соус — 3 ст. Л.
• лимон — ½ шт.
• сахар — 2 ст. л.
• чеснок — 4-5 зубчиков
• имбирь тертый — 2-3 ч.л.
• лук красный — 1 шт.
• перец черный молотый — 0,5 ч.
• красный перец по вкусу
• вода — 1-1,5 стакана

Описание рецепта:

Холодец из куриного желудка (видео рецепт)

Такие разнообразные блюда можно приготовить из куриных желудков буквально на любой вкус.Этот полезный, бюджетный, а главное вкусный продукт стоит включить в свой рацион.

Приятного аппетита.

рецептов с овощами, макаронами, картофелем

Паста с куриными желудками , богатая витаминами и минералами, такими как: витамин B12 — 20,7%, витамин PP — 12,9%, фосфор — 12,4%, хлор — 40,8%, медь — 21,9%, селен — 23,8%, цинк — 13,7 %

• Витамин B12 играет важную роль в метаболизме и преобразовании аминокислот.Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина B12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолиевой кислоты, а также к анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин PP участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов.Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Медь входит в состав ферментов с окислительно-восстановительной активностью и участвует в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями в формировании сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Селен — важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в синтезе и разложении углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов.Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования показали способность высоких доз цинка нарушать абсорбцию меди и тем самым способствовать развитию анемии.

по-прежнему скрывать

Вы можете увидеть полное руководство по наиболее полезным продуктам в приложении

Из куриных желудочков можно приготовить много разных вкусных блюд. Из них готовят различные салаты, тушат и даже варят.Их приготовить не очень-то просто, но иногда можно запутаться в приготовлении вкусного блюда.

Чтобы желудочки были вкусными, их нужно правильно приготовить. Для этого их очищают от лишнего жира и хорошо отмывают от различного мусора. Варить их в небольшом количестве подсоленной воды 1,5 часа.

Куриные желудки, тушеные в сметане

Это простой рецепт куриных желудков … Даже те, кто их не любит, попробовав это блюдо, обычно меняют свое мнение об этих субпродуктах.Они очень нежные, мягкие и вкусные. Чтобы желудки оставались мягкими, их нужно дольше тушить.

Состав

• куриные желудки — 500 г
• репчатый лук — 1-2 штуки
• сметана 20% — 100-150 г
• масло растительное — 2 ст.
• специи для овощей — 0,5 ч. Л.
• соль, черный перец — по вкусу

Способ приготовления

Приготовьте еду для этого блюда. Вам понадобятся свежие куриные желудки, сметана, лук, растительное масло, специи и соль.

Куриные желудки хорошо вымыть и нарезать на несколько частей. При необходимости удалите твердые пленки. Поместите их в сковороду и залейте водой. Добавьте овощные специи.

Поставить тушить на слабом огне примерно 1-1,5 часа.

Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Обжарить на раскаленной сковороде с добавлением растительного масла. Добавьте обжаренный лук в приготовленные куриные желудки.

Добавьте сметану, соль и немного воды. Желудочки потушить сметаной еще 5 минут.Подавать с пастой.

Куриные желудочки в томатном соусе

Куриные желудочки, приготовленные с помидорами, восхитительны. Их можно подавать с картошкой, кашей или пастой.

Состав

• куриные желудки — 800 г
• лук репчатый — 2 штуки
• морковь — 1
• томатная паста — 2 столовые ложки
• соль, черный перец — по вкусу
• масло растительное — 2 столовые ложки

Способ приготовления

Куриные желудочки очистить и отварить в подсоленной воде в течение 1 часа.Готовить их можно дольше, так они будут мягче. Сливать воду, а затем добавлять ее в соус не нужно.

Очистить и вымыть морковь и лук. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.

Обжарить овощи на растительном масле до полуготовности, добавить томатную пасту. Добавьте вареные куриные желудочки и при необходимости долейте воды. Добавить соль и перец по вкусу.

Тушить 10 минут на слабом огне.

Куриные желудочки с картофелем

Простое и вкусное блюдо.Многие любят картошку, а с желудочками она будет вдвое вкуснее. Также его можно приготовить с овощами.

Состав

• картофель — 1 кг
• желудочки куриные — 0,5 кг
• лук репчатый — 1 шт.
• специи для овощей — 0,5 ч. Л.
• лавровый лист — 1 штука
• соль по вкусу
• зелень по желанию

Способ приготовления

Приготовьте куриные желудочки к этому блюду.Удалите жир и хорошо промойте. Варить в подсоленной воде до готовности (примерно 1–1,5 часа).

Картофель очистить, вымыть и нарезать средними кусочками. Лук обжарить в сотейнике или сковороде на растительном масле, добавить отварные желудки и нарезанный картофель. Залейте водой так, чтобы картофель был полностью покрыт.

Тушить на слабом огне, пока картофель не станет мягким. Посолить по вкусу, добавить специи и лавровый лист.

Подавать картофель с куриными желудочками, посыпанными свежей зеленью.

У нас с дочерью сегодня был ленивый день. Мы много гуляли, много спали, много играли))) ужин для любимого папы (точнее, необходимость его готовить), конечно, никто не отменял. Поскольку вчерашний борщ был в холодильнике (а вчерашний борщ, как известно, самый вкусный!), Решили обойтись без особых усилий. Мы решили приготовить пасту в морском стиле. Причем мясная составляющая была в наличии и в готовом виде (две отварные куриные окорочка). Снимаем с них кожицу, отделяем мясо и раскатываем на мясорубке.

Треть блюда готова! Понятно, что довольно бедно…. Но, чем они богаты))) Я помню, что мама всегда добавляла в макароны на флоте куриные пупки (ну а точнее желудки), но таких «запчастей» под рукой не было.

Итак, следующий шаг. Очистить две крупные луковицы, порезать. Не маленький и не большой … Ничего страшного, так вырезано, посредственно! Нагреем на сковороде масло, всыпаем в него лук. Его так много!

Обжарить до красивого золотистого состояния.И он тоже должен стать сладковатым и мягким (но в меру мягким, не до фанатизма).

В эту прекрасную луковицу пошло скрученное мясо. Они оставляют его на слабом огне на несколько минут. Мы попробовали и посолили.

А пока занимались луком и мясом, потом варили макароны))) Понятно, что не мы, а с нашей небольшой помощью!

В кастрюле подходящего размера мы соединили все, что приготовили.Ура! Морская паста готова! Очень просто, очень быстро и даже съедобно!

У нас с дочерью чистая совесть: не только папу как вчерашнего борщика встретим, но еще и с чем-то дополнительным. Было решено добавить в придаток свежий салат.

Кстати: я не случайно описал рецепт от двух человек. Дочка мне старательно помогала, как могла, а именно: на протяжении всего процесса она сидела за своим столом и играла Золушку.Вот фото свидетельство)))

Список похожих рецептов.

Рецепт вкусного, сытного и не совсем обычного блюда.

Состав:

Спагетти — 300 г

Куриные пупки (желудки) — 0,5 кг

Грецкие орехи — 5 шт.

Репчатый лук — 1 шт.

Укроп или петрушка — 0,5 пучка

Перец черный — 5 шт.

Лист лавровый — 3 шт.

Масло растительное для жарки

Масло спагетти — 1 ст. Л.

Приготовление спагетти с куриными пупками

1. Куриные пупки готовятся дольше, чем другие ингредиенты в этом блюде, поэтому мы начинаем готовить с них. Промываем пупки, срезаем с них лишний жир, складываем в кастрюлю и заливаем водой. Поставить на огонь, довести до кипения, затем бульон посолить, положить в него черный перец и лавровый лист. После закипания варить пупки не менее часа.

2. Пока куриные пупки варятся, очистите лук и нарежьте его небольшими кубиками.Сковороду поставить на огонь, влить немного растительного масла и положить нарезанный лук. Обжарить лук до золотистой корочки на медленном огне.

3. А пока мою зелень тоже мелко нарезать.

4. Если лук уже обжарен, положить в сковороду 3 столовые ложки сметаны и смешать с луком.

5. Сразу после добавления сметаны выложите в кастрюлю измельченную зелень. Смешиваем со сметанной смесью, накрываем и тушим на медленном огне (чтобы сметана не пригорела) 10 минут.

Доводим до кипения спагетти: кипятим в кастрюле подсоленную воду, а после закипания закидываем в нее спагетти. Время от времени помешивайте спагетти, чтобы они не прилипали к кастрюле.

6. Вареные куриные пупки не нужно охлаждать: вынуть их шумовкой из кипящего бульона и сразу переложить на сковороду. Смешать их со сметанным соусом, накрыть сковороду крышкой и варить еще несколько минут.

7. За это время очищаем орехи и измельчаем их.Вы можете раздавить орехи скалкой, а можете просто пальцами разбить их на мелкие кусочки.

8. Тем временем спагетти уже приготовлены. Откидываем их на дуршлаг и заливаем сливочным маслом.

9. Затем выложить спагетти на тарелки, сверху положить куриные пупки в сметане и посыпать блюдо кусочками орехов. Спагетти с куриными пупками готовы!

Специально для «Энциклопедии макаронных изделий» — Ника Стреляева

пастаретти.ru

Куриные желудки с овощами и макаронами

Лук репчатый — 1 шт;

Чеснок — 2 зубчика;

Соль и перец по вкусу.

Инструкция по приготовлению

Куриные желудочки — диетический продукт, низкокалорийный, нежирный. Готовим желудочки тушеные с овощами и макаронами. Просто, быстро и вкусно 🙂

Приготовим ингредиенты по списку.

Чистим желудочки цыплят, промываем, разрезаем. Залить водой, довести до кипения, убавить огонь и тушить до готовности.Как много времени это займет? Трудно сказать. Все зависит от качества продукта. На это у меня ушло 40 минут. Но вам может понадобиться больше времени. Желудочки должны быть мягкими и нежными.

Лук, морковь и чеснок нарезать по своему вкусу.

Добавляем в готовые желудочки. Как видите, объем воды уменьшился в 3-4 раза. Тушить овощи до готовности. Одновременно ставим пасту готовиться. Все, что ты любишь.

Соль и перец по вкусу.Желудочки готовы.

Положите макароны в кастрюлю, хорошо перемешайте. Подавать блюдо теплым.

www.iamcook.ru

Рецепт: Куриные желудочки с пастой — вкусно и полезно!

300г куриных желудков

Иногда покупаю субпродукты — это куриные желудки, сердечки, печень. Все они полезные, недорогие и при правильном приготовлении очень вкусные. Польза куриных желудков заключается в высоком содержании белка, железа и фолиевой кислоты, которые очень важны для здоровья человека.Также постоянная польза заключается в их необычайно низкой калорийности.

Желудки можно сочетать с вашими любимыми продуктами, такими как рис, гречка, картофель, овощи и многое другое.

А еще этот продукт хорошо укрепляет ногти, защищает от расслоения, нормализует состояние и структуру волос.

Иногда готовлю куриные желудки с макаронами. Это просто и вкусно.

Желудки хорошо промываем водой, варим на втором бульоне.Варить около 30 минут.

Три моркови на крупной терке, лек нарезать кубиками. Подготовленные желудки обжарить на сковороде, выложить морковь и лук, а оставшийся бульон слить. Тушим все 15-20 минут. Добавьте соль и перец по вкусу.

Отварить макароны до готовности в подсоленной воде с 1 ст. ложь. подсолнечное масло.

Откидываем на дуршлаг, добавляем масло.

Готовую пасту смешать с приготовленной подливкой из куриного желудка.

fotorecept.com

Куриные желудочки с макаронами

• Сметана — 200 граммов
• Лук — одна штука
• Морковь — одна штука
• Специи
• Паста — 250-300 граммов
• Куриные желудочки — 500 грамм
• Грибы (у меня были опята) — 200 грамм

Бигус с черносливом и куриными желудочками

• Чайная ложка — одна чайная ложка
• Томатная паста или кетчуп — одна столовая ложка
• Сливочное масло — 0.1 килограмм
• Лук-порей — 0,5 килограмма
• Морковь (большая) — одна штука
• Белокочанная капуста — 0,7 килограмма
• Корень петрушки — одна штука
• Чернослив без косточек (большой) — 5-6 штук
• Куриные желудочки — 0

Салат из куриных желудочков по-корейски

• Соль (щепотка)
• Соевый соус — две столовые ложки
• Красный перец (молотый)
• Сахар (щепотка)
• Кинза — 1 пучок
• Куриные желудки — 400 граммов
• Растительное масло — три столовые ложки
• Чеснок — 2 зубца
• Уксус (яблочный сидр 6%) — три столовые ложки
• Лук — одна штука
• Картофель — две штуки
• Базилик (су

Куриные сердечки, печень и соус из желудочков с полентой

• Лук — 0.5 штук
• Морковь — одна штука
• Растительное масло
• Томат (или томатная паста) — 400 граммов
• Красное вино — 100 миллилитров
• Субпродукты (куриные сердечки, желудочки, печень) — 400 граммов
• Сельдерей ( шток) — цельная

Куриные желудочки

• Чеснок — 5 зубцов.
• Вино — 50 миллилитров
• Растительное масло — 100 миллилитров
• Куриные желудки (очищенные) — 1 килограмм
• Розмарин — 10 граммов
• Острый красный перец — один кусок

Куриные желудочки с гречкой

• Гречневая крупа — 150 граммов
• Соль (по вкусу)
• Вода — 50 граммов
• Лук — одна штука
• Томатная паста (или кетчуп) — две столовые ложки
• Специи ( по вкусу)
• Куриные желудки — 400 грамм

Салат из куриных желудочков с шампиньонами

• Черный перец (молотый, по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Куриные желудки — 600 грамм
• Лук — три штуки
• Майонез (по вкусу)
• Овощи масло (немного)
• Шампиньоны — 700 грамм

Куриные желудочки с картофелем в «рукаве»

• Куриные желудки — 600 грамм
• Пряность
• Крем (20%) — 200 миллилитров
• Чеснок — 2 зубца
• Лук — один кусок
• Картофель ( большие) — 5-6 штук

Запеканка с желудочками

• Лук — одна штука
• Морковь — одна штука
• Рис (примерно) — 2 стопки.
• Куриные желудки — 0,5 килограмма
• Майонез — 3-4 столовые ложки
• Кукуруза — 150 граммов
• Помидоры — две штуки

Салат «Фантазия»

• Сахарный песок
• Шампиньоны — 150 граммов
• Куриные желудки — 350 граммов
• Майонез — 250 граммов
• Лук — один кусок
• Куриное яйцо — пять штук
• Уксус
• Твердый сыр — 200 грамм

Рис с овощами и желудочками

• Лук — шт.
• Рис (длиннозерный) — 1.5 стаканов
• Соль (по вкусу)
• Баклажаны (маленькие) — одна штука
• Морковь — одна штука
• Помидор — одна штука
• Чеснок — 2 зубца
• Растительное масло (немного)
• Куриные желудки — 300 грамм
• Перец черный молотый (по вкусу)
• Перец болгарский

Птичьи гнезда

• Куриные желудки — 500 граммов
• Сливки (или молоко) — 100 миллилитров
• Спагетти — 400 граммов
• Подсолнечное масло — четыре столовые ложки
• Морковь (средняя) — одна штука
• Лук ( средний) — две штуки
• Сыр твердый — 200 грамм
• Соль (и специи по вкусу)
• Шампиньоны (свежие) — 200 грамм
• Сливовое масло

Куриные желудки в мультиварке

• Вода (для подливки) — 100 миллилитров
• Сметана (для подливки, по вкусу)
• Сладкий перец — 1/2 штуки
• Куриная печень — 100-150 грамм
• Мука пшеничная (для подливки) — одна столовая ложка
• Приправы (для подливки, по вкусу)
• Куриные желудочки — 700 грамм

Куриные пупки

• Лавровый лист — пять штук
• Черный перец (по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Лук — две штуки
• Кускус (полуфабрикат) — 2 стак.
• Соус (шашлык) — три столовые ложки
• Куриные желудки — 1 килограмм
• Растительное масло (для жарки)
• Морковь — одна штука

Колобки 2 в 1

• Масло растительное (для фритюра)
• Картофель (отварной в мундире, большой) — четыре штуки
• Лук — один кусок
• Перец черный
• Куриные желудочки (полкило) )
• Яйцо куриное (сырое для фарша — одна штука две штуки для макания колобков) — три штуки
• Панировочные сухари (для сворачивания

Борщ куриный желудочковый

Любой хозяйке понадобится информация о том, как приготовить куриные желудочки.Этот субпродукт богат полезными компонентами, которые используются в детском питании и для похудения. Из него можно делать супы, салаты, бульоны. Вторичные блюда из желудков различаются по разнообразию — жареные, тушеные, запеченные.

Приготовление куриных желудков

Для многих домохозяек рецепт, объясняющий, как приготовить куриные желудки, затруднен из-за недостатка знаний. Обработка субпродуктов занимает много времени, поскольку они состоят из четырех слоев мышечной и слизистой ткани. Их варка длится от 40 минут до полутора часов, а затем дополняется тушением со сметаной или запеканием с луком, морковью и ароматными кореньями.

Желудки рекомендуется готовить в свежем виде, так как они хранятся не более двух суток. Для приготовления следует выбирать охлажденные желудочки, эластичные, слегка влажные на ощупь, с приятным сладковатым запахом. Не нужно брать скользкие дряблые желудки, кислые и неприятно пахнущие — приготовить из них вкусную закуску не удастся из-за черствости.

Если повар купил замороженные субпродукты, разморозьте их в холодильнике в течение 12 часов. Этот медленный процесс сохранит вкус и питательную ценность.Перед приготовлением стоит удалить желудочную пленку, подтекание желчи на поверхности, тщательно промыть теплой проточной водой. Варить их на среднем огне под крышкой, добавив в бульон лавровый лист, черный перец и соль. Вы можете использовать кастрюлю, духовку, сковороду или готовить еду в казане.

Блюда из куриного желудка

Подобрать подходящий рецепт куриных желудков опытному кулинару не составит труда, ведь их огромное количество. Субпродукты можно отваривать, тушить, запекать и жарить, употреблять отдельно или в сочетании с сердечками, печенью от той же курицы.Для новичков выбрать подходящий пошаговый рецепт или рецепт с фото, который поможет разобраться в секретах обработки.

Очень вкусно и быстро готовить из субпродуктов, тушить, тушить их со сметаной или жарить в сухарях. Можно запекать желудочки с сыром, делать салаты из жареных блюд. Они хорошо сочетаются с крупами и макаронами, в овощных супах и салатах приносят чувство сытости. Добавление к субпродукту грибов делает блюдо более изысканным, а сметану — нежной и нежной.Этот универсальный продукт сочетается со многими специями — зеленью, душистым перцем, сушеным укропом и кориандром.

В мультиварке

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность: 95 ккал.
• Назначение: на обед.
• Кухня: авторская.

Как быстро приготовить куриные пупки в мультиварке, поможет разобраться следующий рецепт. Использование мультиварки помогает свести время обработки к минимуму, сохраняя при этом все преимущества и пищевую ценность.Закуска получается очень сытной, мягкой, нежной, насыщенной ароматами лука и свежей моркови. При желании можно добавить в блюдо любимые приправы.

Состав:

• желудки куриные — 0,75 кг;
• лук репчатый — 100 г;
• морковь — 1 шт .;
• масло растительное — 20 мл;
• вода стакан.

Способ приготовления:

1. Желудочки промыть, положить на дно чаши. Добавить кубики лука, натертую морковь, залить водой, посолить и поперчить.
2. Варить на медленном огне 40 минут.

На сковороде

• Порций в упаковке: 7 человек.
• Калорийность: 98 ккал.
• Предназначение: на ужин
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Куриные желудки на сковороде очень вкусно готовить с луком, морковью и специями. Это рагу источает приятный аромат, имеет насыщенный аппетитный цвет и хорошо сочетается с любым гарниром.Правильно будет подавать его с картофельным пюре, вареными кашами или макаронами в сочетании со сметаной или. При желании можно посыпать блюдо измельченной зеленью.

Состав:

• желудки куриные — 0,75 кг;
• лук репчатый — 50 г;
• морковь — 1 шт .;
• масло растительное — 20 мл;
• вода — 1,5 стакана.

Способ приготовления:

1. Лук мелко нарезать, обжарить на масле 10 минут до мягкости и прозрачности.
2. Нарезать желудочки, добавить к луку вместе с тертой морковью, залить кипятком.
3. Тушить на слабом огне час, посолить и поперчить за 10 минут до окончания варки.

В сметане

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 15 персон.
• Калорийность: 107 ккал.
• Назначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Как правильно приготовить тушеную сметану из куриного пупка, поможет узнать рецепт, представленный ниже. Мягкое нежное блюдо никого не оставит равнодушным благодаря сочетанию сливочного вкуса сметаны с морковно-луковой обжаркой. Отличный вариант подачи мясного блюда к запеченному или отварному картофелю, бобовым или крупам на воде.

Состав:

• желудки куриные — 1 кг;
• лук репчатый — 2 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• сметана 30% жирности — стакан;
• томатная паста — 20 мл;
• лавровый лист — 1 шт.;
• душистый перец — 2 горошины;
• отвар — 400 мл;
• масло растительное — 10 мл.

Способ приготовления:

1. Пупки залить водой, посолить, варить час на слабом огне.
2. Нарезанный полукольцами лук обжарить с тертой морковью до прозрачности, добавить измельченные желудочки, залить бульоном.
3. Тушить 15 минут на слабом огне, всыпать сметану с томатной пастой, специи.
4. Снимите с огня через полчаса.

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность: 118 ккал.
• Назначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: простая.

Информация о том, как приготовить куриные желудки с луком, представлена ​​ниже в доступной форме. Правильное приготовление этого побочного продукта поможет вам следовать инструкциям. В результате получается сытная ароматная закуска, которая не вызовет затруднений даже у начинающих кулинаров. Пикантная острота достигается за счет использования зубчиков чеснока, а мягкости придает жареный лук.

Состав:

• куриные пупки — 1 кг;
• лук репчатый — 2 шт .;
• чеснок — 3 зубчика;
• вода — стакан;
• масло растительное — 20 мл.

Способ приготовления:

1. Обжарить пупки на масле 15 минут, добавить нарезанный лук.
2. Через 5 минут посолить, поперчить, добавить чеснок, влить воду.
3. Варить на медленном огне с открытой крышкой до полного испарения воды.

С грибами

• Время приготовления: 1.5 часов.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность блюда: 143 ккал.
• Назначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Очень вкусно получится, если приготовить желудочки куриные тушеные с грибами. В качестве добавки подойдут любые грибы — белые грибы, лисички, но рецепт предполагает взять обычные грибы и нарезать их дольками. Получится эффектная закуска с приятным грибным ароматом и повышенной сытостью.

Состав:

• куриные пупки — 0,7 кг;
• лук репчатый — 2 шт .;
• шампиньоны — 250 г;
• сметана — полкило;
• масло растительное — 30 мл.

Способ приготовления:

1. Пупок нарезать кусочками, лук нашинковать, тушить смесь в масле на медленном огне под крышкой в ​​течение часа.
2. Приправить солью и перцем, всыпать грибные тарелки, тушить еще 10 минут. Влить сметану, подержать 10 минут, дать настояться.

Котлеты

• Время приготовления: 1 час.
• Порций в упаковке: 10 персон.
• Калорийность: 128 ккал.
• Назначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Из куриных желудков получаются вкусные и хорошо прожаренные котлеты, которые отличаются насыщенным ароматом и приятной консистенцией, выходят плотными, эластичными. При этом в них чувствуется мясной запах.Подавайте их с гречкой, отварным рисом или макаронами в томатном или сливочном соусе и сметаной с чесноком.

Состав:

• желудки куриные — 1 кг;
• яйца — 2 шт .;
• лук репчатый — 2 шт .;
• чеснок — 4 зубчика;
• хлеб белый — 30 г;
• молоко — 30 мл;
• масло растительное — 30 мл.

Способ приготовления:

1. Залить хлеб молоком, через 5 минут отжать, смешать с яйцами, солью и перцем.
2. Соединить с желудочками, лук, чеснок, измельчить в блендере.
3. Сформировать котлеты из фарша, обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Суп

• Время приготовления: 1 час.
• Порций в упаковке: 10 персон.
• Калорийность блюда: 29 ккал.
• Назначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Из куриных желудков получится низкокалорийный диетический суп, который научит готовить рецепт с фото.Также в нем используются печень и сердце, что придает готовому супу насыщенный мясной аромат и вкус. Подавать со сметаной, хрустящими гренками из белого хлеба, натертыми на терке с чесноком. Этот приятный горячий бульон понравится даже детям.

Состав:

• вода — 2500 мл;
• лук репчатый — 1 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• картофель — 0,2 кг;
• масло растительное — 10 мл;
• вермишель — 50 г;
• зелень сушеная — 2 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• лавровый лист — 1 шт.;
• куриные пупки — 100 г;
• сердечек — 100 г;
• печень куриная — 100 г.

Способ приготовления:

1. Субпродукты залить водой, варить до полуготовности — около 20 минут.
2. Всыпать картофельные кубики, обжаренную луково-морковную смесь, толченый чеснок.
3. Приправить солью и перцем, варить 10 минут на слабом огне.
4. Добавить вермишель, лавровый лист, зелень, варить еще 5 минут.

Как приготовить куриные желудки

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность: 114 ккал.
• Назначение: на закуску.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Для следующего рецепта вам нужно будет отварить куриные желудки, чтобы они в итоге стали яркими и ароматными, подходящими для подачи даже на праздничный стол. Получится сытно, красочно за счет добавления моркови, красной консервированной фасоли и специй. Лучше залить оливковым маслом, но всегда можно взять обычный майонез или сметану.

Состав:

Способ приготовления:

1. Желудочки проварить 1,5 часа в подсоленной воде, охладить прямо в бульоне, нарезать соломкой.
2. Морковь натереть на терке для приготовления салатов по-корейски, лук нашинковать тонкими полукольцами. Обжарить на половине масла, смешать с отварными мясными компонентами.
3. Добавить фасоль, соль и перец, заправить маслом.

Куриные желудочки с картошкой в ​​духовке

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность: 145 ккал.
• Назначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Следующий рецепт с фото расскажет кулинару, как приготовить куриные желудки с картошкой для сытного горячего обеда. Гарнир и основное блюдо готовятся одновременно, поэтому хозяйки сэкономят время. Запеченная закуска будет иметь насыщенный вкус и аромат, повышенную пищевую ценность и надолго сохранит чувство сытости.

Состав:

• куриные пупки — 0,6 кг;
• картофель — 5 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• сливки 20% жирности — стакан;
• чеснок — 2 зубчика.

Способ приготовления:

1. Пупок нарезать кусочками, картофель — кубиками, лук — полукольцами, чеснок раздавить.
2. Сложите продукты в рукав для запекания, приправьте солью, перцем и сливками.
3. Готовить 45 минут при 180 градусах.

Жаркое

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 164 ккал.
• Назначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Отличным вариантом горячего обеда станет жаркое из куриных желудочков, для которого сочетаются картофель, морковь и грибы. В результате получается отличная сытная закуска, радующая всех членов семьи приятным ароматом и повышенной пищевой ценностью.Такая еда вполне может стать вариантом угощения гостей, которые по достоинству оценят ее за праздничным столом.

Состав:

• желудки куриные — 1 кг;
• картофель — 1 кг;
• шампиньоны — 0,9 кг;
• лук репчатый — 1 шт .;
• морковь — 2 шт .;
• лавровый лист — 2 шт .;
• душистый перец — 3 горошины;
• крем — стакан;
• вода — пол-литра;
• зелень — пучок.

Способ приготовления:

1. Разрезать желудочки на 3 части, обжарить на сильном огне до испарения жидкости, добавить картофельные кубики, тушить 10 минут.
2. Добавить грибные тарелки, полукольца лука, тертую морковь, тушить 5 мин.
3. Разложить по горшочкам, посыпать специями и залить сливками.
4. Закройте крышку, варите час при 180 градусах и еще 40 минут при 150 градусах.

Как приготовить куриные желудки, чтобы они оставались мягкими

Основная проблема для всех поваров — как сделать куриные желудки мягкими. На него отвечают профессионалы, которые советуют следующее:

1. Нежное и питательное мясо легко получить при длительной термической обработке — варить не менее часа, тушить или жарить в соусе из сметаны, сливок или майонеза.
2. Чтобы пупки после закипания оставались мягкими, их очищают, тщательно промывают и заливают прохладной водой на 2-3 часа. После этого его нужно будет процедить, налить новую порцию воды на высоту чуть более 5 см над поверхностью мяса и проварить час с добавлением корнеплодов и специй.
3. Внутренняя пленка делает побочный продукт твердым. Если покупаются магазинные желудки, то его там нет, а вот фермерский вариант придется чистить самостоятельно. Для этого каждый желудочек необходимо наполнить холодной водой, сделать надрез острым ножом, вытряхнуть содержимое, промыть кипятком и снять пленку.Остается только отварить, потушить в пиве или обжарить на сковороде приготовленные субпродукты.

Видео

Индейских желудков готовят по-китайски. Тушеные желудки индейки

Трудно ли вкусно приготовить желудки индейки? Ирина Калинина считает, что это несложно, и делится с нами своим рецептом.

В первую очередь обращаюсь к скептикам, пренебрегающим такими мясными «лакомствами», как печень, желудок, сердце и легкие. Хочу попытаться развеять столь предвзятый отказ многих от этих, кстати, недорогих по сравнению с мясом продуктов.В конце концов, а ведь самое роскошное мясо можно приготовить так, что его никто не захочет есть. Так что многое зависит от того, как вы его готовите. Даже из самого неприглядного на первый взгляд продукта можно приготовить изумительное вкусное блюдо … Так что, вопреки вашему отрицанию, попробуйте хотя бы раз приготовить желудки индейки в этом варианте — тушить.
Уверяю вас, вы останетесь довольны и измените свое отношение к этой продукции. Единственный минус в приготовлении тушеных желудков — это длительность процесса приготовления.В любом случае мясо не готовится быстро. Не стоит долго возиться с желудками, особенно если они уже очищены от лишних пленок.

Ингредиенты для тушеных желудков:

Время приготовления тушеных желудков составляет 2 часа.

Теперь о том, как приготовить желудки индейки:

В первую очередь, конечно же, тщательно промываем желудки, как и любое другое мясо, и помещаем их в сито или дуршлаг — лишняя жидкость нам не нужна.Каждый желудочек разрезаем на 4 части.

Налейте в кастрюлю немного масла и, хорошо разогрев, выложите желудки. Жарить на сильном огне, периодически помешивая, пока продукт не потеряет свой яркий цвет.

Затем закройте кастрюлю крышкой и тушите около полутора часов. Я не добавляла воду в желудки, потому что они сами давали довольно много сока. Во время тушения не забывайте перемешивать содержимое кастрюли, при необходимости доливайте воду.

А пока занимаемся чисткой, мытьем и нарезкой овощей.Лук можно нарезать как угодно (для меня это нормально), морковь, помидоры и перец лучше всего нарезать соломкой.

Через полтора часа тушения желудков добавить в сковороду все овощи, приправы и специи, влить воду так, чтобы продукты были покрыты, и хорошо перемешать. Снова закройте крышку и тушите не менее получаса.

После такого длительного тушения желудки становятся очень мягкими и нежными. Теперь осталось сделать последний штрих: в холодной воде (не более стакана) развести муку и медленно вылить полученную кашицу в кастрюлю.

Это поможет бульону немного загустеть — в этом есть своя прелесть, особенно если вы используете такое блюдо, как гуляш. Еще раз хорошенько перемешайте готовые тушеные желудки индейки, дайте покипеть две минуты и выключите сковороду. Готовый. Осталось определиться с гарниром (у нас крупа перловая) и можно наслаждаться прекрасным вторым блюдом.

И пусть кто-нибудь скажет, что невкусный. Я не поверю. Кстати, при желании за 10 минут до окончания приготовления тушеных желудков можно добавить в кастрюлю сметану или томатную пасту — тоже получится очень вкусно.

Приятного аппетита!

Тушеные желудки индейки на сайте

Кстати, они очень мягкие и нежные. Все зависит от времени тушения.

Состав продуктов для тушения желудков индейки:

Тушеные желудки индейки на месте

масло растительное
морковь — 2 шт.
лук
килограмм желудков
соль
приправы — чайная ложка
молотый перец
1 болгарский перец
1 помидор
столовая ложка муки

Болгарский перец и помидор, я использовала замороженные, так сказать роскошные остатки, хранившиеся осенью.Свежие, конечно, лучше.

На приготовление этого блюда у меня ушло 2,5 часа — желудки, как известно, готовятся очень долго.

Итак, приступим к действию тушения желудков индейки на сковороде по фото действия рецепта гарнира:

Начнем с тщательного промывания желудков и разделения их на мелкие кусочки. Так как желудки индейки довольно большие, я разрезал каждый на 5 частей.

Тушеные желудки индейки на месте

В глубокую сковороду высотой 3 миллиметра налить растительное масло и выложить желудки.

Тушеные желудки индейки на месте

Обжаривайте мясо около 10 минут, пока оно не потеряет красный цвет. Затем накройте сковороду крышкой и тушите 40 минут. А пока все овощи нарезать произвольно.

Тушеные желудки индейки на месте

После 50 минут варки желудков положить в кастрюлю овощи, молотый перец и приправы, залить водой или готовым бульоном и перемешать.

Тушеные желудки индейки на месте
Тушеные желудки индейки на месте

Снова закройте крышку и тушите еще час.Солим наш настой буквально за 20 минут до готовности.

Тушеные желудки индейки на месте

Готовность блюда определяется мягкостью желудков. И за 5 минут до окончания варки в стакане или кружке на 150 мл. Разводим муку водой и выливаем в кастрюлю.

Тушеные желудки индейки на сайте
Тушеные желудки индейки на сайте

Кстати, дополнить и улучшить вкус тушеных желудков можно, добавив сметану или майонез вместе с мукой.Готовые рагу — прекрасное мясное дополнение к любому гарниру. На гарнир у нас есть отварной и слегка обжаренный рис.

Желудочки индейки — низкокалорийные субпродукты, которые незаслуженно игнорируют многие хозяйки. Между тем, этот продукт смело можно причислить к деликатесам. Несмотря на дешевизну и разнообразие, диетологи относят это мясо к очень полезным продуктам, способным активизировать жизненные процессы.

При разделке тушки получается желудочек, и, конечно, в каждой индейке по одному. Вес сырого желудка среднего размера — около ста граммов.

Люди слышат, что это изделие еще называют «пупок». Как и желудок любой другой птицы, у него очень специфическая структура: жесткое волокнистое мясо темного цвета, сохраняющее первоначальный оттенок даже после термической обработки. Тем не менее, это вкусно и многие используют в домашней кухне.

Конечно, каждой хозяйке хочется вкусно накормить семью. Но при этом вам хочется как можно меньше времени уделять приготовлению пищи, чтобы вы могли посвятить ее своей семье или любимому занятию. Вот почему немногие решаются на приобретение желудочков, несмотря на их доступную стоимость и преимущества. Но это опасение совершенно напрасно, ведь есть секреты, помогающие ускорить процесс варки желудочков «индейских петухов». О них и поговорим в этой статье.

Как правильно выбрать и приготовить?

Как выбрать и подготовить желудочки индейки? Этот вопрос интересен многим начинающим хозяйкам. Опытным хозяйкам весь процесс знаком, и мы с радостью поможем разобраться молодым поварам в этом вопросе.

Обращаю внимание на то, что эти субпродукты желательно не замораживать, а срок хранения пупков при температуре до +5 градусов по Цельсию не превышает двух суток. Будьте внимательны при выборе!

А теперь приступим к делу: внимательно рассмотрим купленный товар, чтобы понять, какие желудочки вы приобрели. Следует отметить, что пупки доставляются к прилавкам как в очищенном, так и в не очищенном виде. И производитель не всегда честно описывает на этикетке содержимое лотка.

Если вы купили продукт из последней названной категории, то внутри мяса вы обязательно найдете спрессованные остатки пищи, зерна и мелкие камешки, которые как раз и помогают птице переваривать пищу. В этом нет ничего плохого, но при подготовке продукта к первичной термообработке придется потратить немного больше времени. Любые найденные остатки необходимо только смыть большим количеством воды. комнатная температура … Если вода будет слишком теплой, то вы рискуете «вскипятить» стенки изделия, и тогда гальку удалить будет очень сложно.

Какие бы желудочки вы ни приобрели, вам все равно придется повозиться и очистить пупки от внутреннего слоя, выстилающего их. Это белая мышечная пленка, которую хорошо видно на фото. В свежих продуктах разделить его несложно. Сделать это с помощью филейного ножа несложно: аккуратно отрежьте вену от себя, стараясь при этом не вонзить нож в мякоть.

Раньше, когда фармацевтическая промышленность не была развита, пленки не выбрасывали из желудков. Они были высушены и измельчены в порошок, похожий на кристаллы желатина. Они использовались врачами для борьбы с изнуряющей диареей. Лечение оказалось на удивление успешным. Это неудивительно, ведь в составе продукта есть пищеварительный фермент, способный восстановить слаженную работу желудка. Сейчас, конечно, этот метод лечения отошел на второй план, но тем не менее многие используют его как наиболее безопасный.

Удалив плотную внутреннюю часть, осторожно снимите внешние пленки и срежьте жировые тяжи, если таковые имеются.При варке продукта именно эти части делают бульон мутным.

Всем известно, что пупок готовится очень долго (около полутора часов у взрослой птицы и около сорока минут у молодой индейки) из-за структуры волокон, из которых они состоят. Вы можете сократить процесс приготовления, используя чудо-сковороду, обычно называемую скороваркой, или сварив мясо в мультиварке. Специфика блюд быстрого приготовления в данных устройствах обусловлена ​​тем, что продукт готовится на молекулярном уровне и прогревается изнутри, а это позволяет сократить время приготовления минимум вдвое.

Если этих чудес техники еще нет на вашей кухне, то вы можете нарезать желудочки индейки тонкими ломтиками, а затем отварить их.

Что сделать из желудочков индейки?

Что делать с желудочками индейки после того, как закончился самый сложный этап приготовления и варки? Многие люди перестают использовать побочный продукт в качестве компонента. мясной салат, который даже на праздничном столе заслуженно займет одно из главных мест. Но на самом деле есть много блюд, в состав которых входит пупок.

Самый распространенный вариант — использовать не только мясо, но и бульон, на котором оно было приготовлено, для приготовления домашней лапши с безупречно прозрачным бульоном и тонким ароматом птицы. Именно такую ​​лапшу с удовольствием съедят дети. Не менее вкусным получается и фасолевый суп, или маринованный огурчик, приготовленные на этом бульоне.

Вареные желудочки можно приготовить по-корейски по рецепту мясных продуктов. А какой вкусный получается соус с помидором из пупка — пальчики оближешь!

Вареное мясо отлично сочетается с:

• крупы;
• овощей;
• макаронные изделия;
• грибов.

Пупки — незаменимый ингредиент в рецептах приготовления праздничной запеченной индейки с начинкой из яблок и злаков.

Желудочки, нарезанные тонкими ломтиками, а затем тушенные в сметане или сливочном соусе … Попробовав однажды это блюдо, можно просто влюбиться в него!

А если запечь картошку в горшочках с пупками в духовке, то можно полностью проглотить язык!

Пупки прекрасно сочетаются с другими птичьими потрохами, например, с печенью.NS Продукты выгодно оттеняют друг друга во вкусе и компенсируют разницу в структуре. Прокатанные через мясорубку субпродукты, смешанные с луком и морковью, обжаренные до мягкости на сливочном масле, легко превратятся в приятный паштет или начинку для блинов, которые к тому же будут низкокалорийными.

Польза и вред продукта

Преимущества побочного продукта очевидны. Полное отсутствие углеводов, минимальное количество жиров и большая доля белков в составе этого мяса делает продукт незаменимым в рационе людей, рассчитывающих БЖУ и калорийность съедаемой за день пищи.Приготовив мясо без добавления жиров, побеждают те, кто следит за своей фигурой, ведь в ста граммах продукта содержится чуть более ста килокалорий.

Такое мясо можно использовать в различных диетах, не опасаясь довести организм до изнеможения из-за дисбаланса в питании. Мясо не лишено витаминов и микроэлементов. В составе субпродуктов в наилучшей пропорции содержится вся группа В, аскорбиновая кислота и «витамин красоты» Е.

Он также содержит такие важные микроэлементы, как:

• железо;
• калий;
• фосфор;
• цинк;
• кальций.

Высокая зольность продукта позволяет организму выводить токсины и активировать обменные процессы.

Что касается вреда, который желудочки индейки могут нанести организму человека, хочу отметить, что полное отсутствие жира в продукте может сослужить плохую службу. Именно поэтому не рекомендуется длительно есть пупки, не чередуя с другими видами мяса.

Уникальная структура и высокое содержание белка делают желудочки индейки все более желанным блюдом на столах наших семей.Несмотря на то, что этот вид мяса относится к субпродуктам, польза от употребления продукта огромна. Попробуйте один раз — и вы больше никогда не пройдете мимо желудочков индейки на прилавках!

Кстати, они очень мягкие и нежные. Все зависит от времени тушения.

Состав продуктов для тушения желудков индейки:

масло растительное
морковь — 2 шт.
лук
килограмм желудков
соль
приправы — чайная ложка
молотый перец
1 болгарский перец
1 помидор
столовая ложка муки

Болгарский перец и помидор, я использовала замороженные, так сказать, роскошные остатки, хранящиеся в падение.Свежие, конечно, лучше.

На приготовление этого блюда у меня ушло 2,5 часа — желудки, как известно, готовятся очень долго.

Итак, приступим к действию тушения желудков индейки на сковороде по фотошагам рецепта гарнира:

Начнем с тщательного промывания желудков и разделения их на мелкие кусочки. Так как желудки индейки довольно большие, я разрезал каждый на 5 частей.

В глубокую сковороду высотой 3 миллиметра налить растительное масло и разложить желудки.

Обжаривайте мясо около 10 минут, пока оно не потеряет красный цвет. Затем накройте сковороду крышкой и тушите 40 минут. А пока все овощи нарезать произвольно.

Через 50 минут варки желудков выложить в кастрюлю овощи, молотый перец и приправы, залить водой или готовым бульоном и перемешать.

и

Снова закройте крышку и тушите еще час. Солим наш настой буквально за 20 минут до готовности.

Готовность блюда определяется мягкостью желудков. И за 5 минут до окончания варки в стакане или кружке на 150 мл. Разводим муку водой и выливаем в кастрюлю.

и

Кстати, дополнить и улучшить вкус тушеных желудков можно, добавив вместе с мукой сметану или майонез. Готовые рагу — прекрасное мясное дополнение к любому гарниру. На гарнир у нас есть отварной и слегка обжаренный рис.

Приятного аппетита!

Рекомендовано: Рецепт подливы из куриных желудков с болгарским перцем

Для приготовления нам понадобятся:

Мои куриные желудки, а если они не очищены, очистить. Затем нарезать небольшими кусочками. Жарить на растительном масле на глубокой сковороде 10 минут.

Затем лук мелко нарезать и обжарить с желудками 8-10 минут.

Тем временем мы разрезаем болгарский перец на мелкие пластики.Добавить в желудки и жарить несколько минут.

Добавить муку, все перемешать и жарить 5 минут. Затем залейте водой, чтобы мясо едва прикрылось, посолите. Тушить 20-25 минут, пока желудки не станут мягкими. Вот такая оригинальная подливка получилась. Прекрасно сочетается с макаронами и крупами.

Любимое блюдо детства, мы его пупками называли))). Но когда сама стала хозяйкой, то не сразу решилась их приготовить — испугалась. Пишу тебе рецепт — тебе пора учиться.Этот рецепт самый простой, но по авторитетному мнению главы семейства — самый вкусный.

Рецепт

Желудки — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Молотый мускатный орех
Черный перец
Соль — 0,5 ч.л.
Сметана — 100 г
Сахар — 0,5 ч. ) и разрезать (курицу пополам, а индейку — на 4 части).Они будут выглядеть так:

Лук очистить, вымыть, нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле. Затем добавить к луку желудки и немного обжарить (можно и наоборот: сначала желудки с луком к ним).
Примерно через 5 минут налить в сковороду (готовить сразу в глубине или в казане) 100 мл воды, посолить по вкусу (примерно 0,5 ч. Л.), Дать закипеть, накрыть крышкой, убавить нагреть и оставить на медленном огне около часа … Периодически помешивать и следить, чтобы жидкость не выкипела, при необходимости долить воды.
Через час пробуем на мягкость, если они готовы — добавляем сметану и тушим на медленном огне (чтобы сметана не свернулась). Кладем специи и сахар, приправляем солью, при необходимости добавляем соль. Блюдо готово примерно через 15 минут. Вкусно с картофельным пюре.
Приятного аппетита!

Подборка рецептов блюд из куриных сердечек. Блюда из желудков и сердечек куриные. Тушеные куриные сердечки и желудки

Куриные сердечки Все более популярным становится продукт, который часто встречается в домашнем рационе, и многие ресторанные меню могут похвастаться блюдами с их участием.Такая популярность объясняется нежным вкусом этого лакомства, отличной совместимостью со многими другими ингредиентами, а также поразительно низкой стоимостью. При этом из куриных сердечек готовят салаты, супы и вторые блюда.

Несмотря на то, что куриные сердца относятся к субпродуктам, они также содержат полезный материал и микроэлементы. При этом продукт считается диетическим, поэтому готовить его можно хоть каждый день даже при строго ограниченном рационе.

Чаще всего тушат куриные сердечки в сметане.Такое блюдо занимает минимум времени, но отлично подходит для семейного ужина. При этом сердечки в таком соусе становятся очень мягкими и буквально тают во рту. Для приготовления используются кастрюли, сковороды или чаша мультиварки. В любом случае блюдо получается очень вкусным и ароматным.

Рассматривать куриные сердечки в сметане можно с добавлением разных ингредиентов. Это могут быть гарниры или любое мясо. Так, например, сердечки часто готовят вместе с куриными желудочками. Из гарниров особенно популярны картофель, гречка и рис.Они прекрасно дополняют вкус куриных сердечек в сметане вне зависимости от выбранного рецепта. Также к сердечкам добавляем грибы (в основном шампиньоны), свежую зелень и овощи.

В сметану кладут разные специи и чеснок, а еще муку добавляют в соус. Если же, наоборот, хочется еще подлива, то кидаем на сковороду мясной бульон.

Все ингредиенты для этого блюда очень нежной консистенции, что также подчеркивает сметанный соус. Сердечки с грибами будут очень ароматными и с таким составом продуктов, но вы также можете добавить к ним свои любимые приправы.Готовится такое лакомство очень быстро, поэтому оно отлично подойдет для домашнего рациона. В качестве гарнира лучше всего использовать рис — он подчеркнет вкус блюда и быстро пропитается вкусной сочной убаюкивающей.

Состав:

• 600 г куриных сердечек;
• 300 г шампиньонов;
• 200 г сметаны;
• 2 лампочки;
• 1 пучок укропа;
• 1 ч. карри;
• 6 ст. л. растительное масло;
• Соль перец.

Способ приготовления:

1. Куриные сердечки промыть, откусить бумажным полотенцем и разрезать пополам.
2. Грибы также промываем и нарезаем дольками, кричащим луком.
3. Разогрейте сковороду и налейте на нее половину растительного масла.
4. На большом огне жарить сердечки 10 минут, затем к ним добавить соль, перец и карри.
5. Во второй сковороде также разогрейте масло, положите на него шампиньоны и лук.
6. Жарить грибы 10 минут, переложить к сердечкам.
7. В эту же сковороду всыпать сметану и хорошо перемешать.
8. Сердечки с грибами тушить 7-10 минут на небольшом огне под закрытой крышкой.
9. Укроп мелко нарезать и посыпать готовое блюдо.

Интересное из сети

Вся прелесть мультиварки заключается в том, что она позволяет «завтра» блюдо, то есть приготовить его при невысокой температуре, идущей сразу и ниже, и от стенок кастрюли.Таким образом, все ингредиенты идеально смешиваются, становятся удивительно нежными, обмениваются вкусами и ароматами. Этот рецепт можно взять за основу еще, добавив овощи, зелень или грибы. В любом случае все домочадцы останутся сытыми, а кулинары выслушают самые лестные отзывы о приготовленном блюде.

Состав:

• 500 г куриных сердечек;
• 700 г картофеля;
• 200 г сметаны;
• 1 лампочка;
• 30 мл масла растительного;
• Соль перец.

Способ приготовления:

1. Лук нарезать полукольцами, в кастрюле мультиварки налить растительное масло.
2. Включите режим «Выпечка» или «Жарка» и доведите лук до золотистого цвета (это займет около 10 минут).
3. Добавить промытые сердца к луку (целиком) и обжарить до румяного цвета.
4. Продам блюдо соленое и перец по вкусу.
5. Включите режим «тушение» и продолжайте готовить 40 минут при закрытой крышке.
6. Очистить картофель от кожуры и нарезать кусочками примерно такого же размера, как куриные сердечки.
7. К куриным сердечкам добавить картофель, перемешать, тушить блюдо еще 40 минут.
8. Остаться в мультиварке, посолить и поперчить (при необходимости).
9. Снова перемешать все ингредиенты и тушить сердечки с картошкой и сметаной 10 мин.
10. Дождитесь сигнала мультиварки и подавайте готовое лакомство к столу.

И сердечки, и желудочки — жужжащая копейка, а при правильном подборе ингредиентов получается потрясающе вкусно.В качестве отвара можно использовать воду, на которой варились сердечки и желудки. Готовое блюдо лучше всего подавать с салатом из свежих овощей, но при необходимости можно сделать более сырой батончик. Добавлять субпродукты в это блюдо рекомендуется целиком, не разрезая их на более мелкие кусочки. Так вкус будет более насыщенным.

Состав:

• 500 г куриных сердечек;
• 500 г куриных желудочков;
• 500 мл мясного бульона;
• 1 морковь;
• 2 лампочки;
• 250 г сметаны;
• 30 мл масла растительного;
• Зелень;
• Соль перец.

Способ приготовления:

1. Промойте желудочки и сердце, разложите их по разным кастрюлям и добавьте в каждую воду.
2. Содержимое каждой кастрюли немного подсолить и отварить до готовности на небольшом огне.
3. Прокатить лук и косую морковь, разогреть сковороду с растительным маслом.
4. Обжарить лук с морковью до золотистого цвета, затем выложить к ним сердечки и желудочки.
5. Обжарить все вместе еще 15 минут, периодически помешивая.
6. Влить в сковороду с субпродуктами и овощами мясной бульон, накрыть сковороду крышкой, тушить 10 мин.
7. Когда сердечки и желудки будут болтаться, полить их сметаной, добавить специи по вкусу.
8. Все содержимое сковороды хорошо перемешать и варить еще 15 минут.
9. Зелень измельчить, добавить в готовое блюдо и перемешать.

Теперь вы знаете, как приготовить тушеные в сметане куриные сердечки по рецепту с фото.Приятного аппетита!

Куриные сердечки в сметане — это блюдо, которое станет настоящим спасением для семейного бюджета, а домочадцы будут от него в восторге! Буквально несколько минут, чтобы все ингредиенты превратились в полноценное и очень вкусное лакомство. Как приготовить куриные сердечки в сметане, начинающие кулинары могут узнать из следующих рекомендаций более опытных коллег:

• К куриным сердечкам в сметане можно добавлять любые приправы, которые обычно сочетаются с куриным мясом;
• Если хотите, чтобы блюдо не только было вкусным, но и приобрело насыщенный желтый оттенок, добавьте к нему немного куркумы;
• Чтобы вместе со сметаной погасить сердечки, можно добавить соус териаби или соевый соус.Придаст блюду пикантности;
• Свежие куриные сердечки отличаются темно-красным цветом. При этом они плотные, гладкие и блестящие. Следует обратить внимание на все перечисленные особенности, чтобы выбрать качественный товар;
• Если вы купили замороженные сердечки, то перед тем, как готовить какое-либо блюдо, постарайтесь их заранее достать из морозилки и разморозить при комнатной температуре. Если вы воспользуетесь микроволновой печью, сердце станет более жестким и потеряет некоторые полезные свойства.

Рецепт тушения куриных сердечек и желудков с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Горячие блюда
• Сложность сострадания: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Raise: на обед

• Время на подготовку: 12 минут
• Время на подготовку: 2 ц.
• Количество порций: 6 порций
• Количество калорий: 66 Cyloralories

Тушеные куриные сердечки и желудки придется по вкусу всей семье.В них много белка, поэтому они особенно полезны для растущего организма. Отличный вариант для семейного ужина!
Если вам стало интересно, как приготовить тушеные куриные сердечки и желудки, то просто прочтите этот рецепт. Из него вы узнаете, как приготовить несложное блюдо из субпродуктов, которое обязательно понравится всей вашей семье.
Количество порций: 6

Ингредиенты на 6 порций

• Куриные желудки — 400 грамм
• Куриные сердечки — 400 грамм
• Томатная паста — 2 ст.Ложки
• Морковь — 1 штука
• Лук репчатый — 1 штука
• Соль, сахар — по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Сердце и желудочки промыть под прохладной проточной водой и обсушить. Очистите пленку. Вы можете использовать как субпродукты из курицы, так и индейки. Подойдут и утки.
2. Поставить сковороду на плиту, расколоть на сильном огне. Налейте растительное масло без запаха и выложите на сковороду. Обжаривайте субпродукты десять минут, не накрывая крышкой.
3. Залейте сердца и желудочки двумя стаканами чистой питьевой воды, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума. Накройте крышкой и тушите субпродуктами, пока вода не испарится.
4. Пока субпродукты тушатся, берем те, очищаем от шелухи. Писать овощные на кубиках. Морковь очистить и помыть, затем натереть содой на терке. На сковороде заживляем растительным маслом, пассировать на нем подготовленные овощи до золотистого цвета.
5. Затем добавьте томатную пасту к овощам.Чтобы ингредиенты легче было перемешать, можно предварительно распределить томатную пасту небольшим количеством воды. Вылить на сковороду, тушить три минуты.
6. Помидоры с овощами переходят в сердце и желудочки. Добавьте сахар, соль, а также любые другие любимые специи. Понаблюдайте под закрытой крышкой еще минут десять — и можно подавать к столу!

Куриные желудки увеличенные — 500г; сметана — 200 мл; Куриный бульон — 250 мл; Соль, черный молотый перец — по вкусу; Растительное масло для жарки куриных желудков промыть, удалить желтые пленки и еще раз промыть.Каждый желудочек разрезают на 2–3 части. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, закинуть туда желудочки и быстро обжарить до появления корочки. Затем рассолить, поперчить и залить бульоном. Бульон довести до кипения, огонь убавить, накрыть

куриных желудков — 500г; сметана — 200 мл; куриный бульон — 250 мл; Соль, черный молотый перец — по вкусу; Растительное масло для жарки куриных желудков промыть, удалить желтые пленки и еще раз промыть. Каждый желудочек разрезают на 2–3 части. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, закинуть туда желудочки и быстро обжарить до появления корочки.Затем рассолить, поперчить и залить бульоном. Довести бульон до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой

Увеличить куриные желудки (очищенные) — 600г; Помидоры — 2-3 штуки; Карри (смесь) — около 1/2 ч .; кетчуп — около 100 мл; солить по вкусу; чеснок — 1 зубчик; Растительное масло для жарки куриных желудков промыть, удалить желтые пленки и еще раз промыть. Воду вскипятить, посолить, добавить лавровый лист. Как только вода закипит, добавить куриные желудочки. Довести воду до кипения, убавить огонь и варить примерно 2

куриных желудков (очищенных) — 600г; Помидоры — 2-3 штуки; Карри (смесь) — около 1/2 ч.; кетчуп — около 100 мл; солить по вкусу; чеснок — 1 зубчик; Растительное масло для жарки куриных желудков промыть, удалить желтые пленки и еще раз промыть. Воду вскипятить, посолить, добавить лавровый лист. Как только вода закипит, добавить куриные желудочки. Доведите воду до кипения, убавьте огонь и варите до готовности около 2 часов. Merge

Желудочки куриные увеличенные — 400гр; Свинина (с жировыми прослойками) — 200г; Репчатый лук — 1 шт .; Картофель — 700гр; Соль, Хмели-Суннели — по вкусу; Масло растительное — по вкусу. Золотая курица и свинина с жирными штрихами в соотношении 2/1 всего 600 г.превратились в фарш и были обжарены с луком — 1 лукка. Картофель был грамм 700. А вот как выглядит Терки Бернер, ширина 1,5 мм, а длина

желудочков курицы — 400г; Свинина (с жировыми прослойками) — 200г; Репчатый лук — 1 шт .; Картофель — 700гр; Соль, Хмели-Суннели — по вкусу; Масло растительное — по вкусу. Золотая курица и свинина с жирными штрихами в соотношении 2/1 всего 600 г. превратились в фарш и были обжарены с луком — 1 лукка. Картофель был грамм 700. А вот как выглядит после терка Бернера, ширина 1.5 мм и длиной 4-5 см.

Увеличить желудочки куриные (очищенные) — 500г; капуста — 2 кг; Репчатый лук — 2 шт .; Салатный перец — 1 шт .; Масло растительное — 4 ст. л .; чеснок — 3 зубца; Соль — 2 ч .; Шафран — 3 ч. У меня были гости, они придумали ее название — «Кочанная капуста». Потому что с куриными пупками и потому что нереально вкусно. Понадобится либо горшок с толстым дном, либо каркас, либо

Уважаемые наши гости!

Ни для кого не секрет, что все мы любим хорошо поесть, а одно из наших любимых блюд — куриные желудочки и сердечки.Поэтому многие люди, особенно наши любимые женщины, рано или поздно задаются вопросом:. Специально для вас был написан простой рецепт, в котором коротко и понятно объясняется, как приготовить куриные желудочки и сердечки в домашних условиях. Здесь все рецепты расписаны простыми понятными словами, поэтому даже самый властный повар сможет сделать это легко Куриные желудочки и сердечки . Для этого создаются специальные рецепты с детальной фото-графикой и пошаговым описанием действий по приготовлению. Следуя написанному рецепту, вы легко сможете приготовить это изысканное блюдо и ощутить его полезные свойства и безупречный вкус.Если вы, уважаемые читатели, после просмотра этого материала так и не поняли, как приготовить куриные желудочки и сердечки , предлагаем посмотреть другие наши рецепты.

Куриные субпродукты (особенно желудки и сердца) очень любимы и популярны в нашей стране. Стоят они копейки, но обладают нежным вкусом и приятным ароматом. Конечно, если они правильно подготовлены. Отличный вариант — тушеные желудочки и сердечки. Вы не пробовали ахать!

Ингредиенты

Рецепт тушеного куриного сердца и желудка

Куриные сердечки и желудки промыть в холодной воде, выложить в кастрюлю (отдельно), залить водой, посолить и поставить на огонь.Варим субпродукты до полной готовности. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи на растительном масле до готовности.

Вареные сердца и желудочки добавить к овощам на сковороде и потеть 15 минут. По истечении указанного времени в кастрюлю налейте бульон, накройте крышкой и тушите 10 минут. После к овощам и субпродуктам добавить сметану, соль, специи. Проведите полученной смесью еще 15 минут.

Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью.Подавать порционные свежие овощи или любой другой гарнир. Голдеры и сердечки мягче, нежнее и вкуснее. Просто пожали пальцами! И помните: в качестве приправ в этом блюде можно использовать не только пресловутый перец, хмель-хмель и базилик.

Используйте куркуму или приправу карри! В этом случае блюдо будет ярким, желтым и не менее вкусным. Немного соевого соуса или соуса терияки, добавленных к овощам и субпродуктам при тушении, превратят блюдо в настоящий шедевр азиатской кухни.

Рецепт рагу из куриных сердечек и желудков из пошагового приготовления.

• Тип блюда: Горячие блюда
• Сложность сострадания: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Подъем: На обед

• Время приготовления: 12 минут
• Время приготовления: 2 C.
• Количество порций: 6 порций
• Количество калорий: 66 Cyloralories

Тушеные куриные сердечки и желудки придется по вкусу всей семье.В них много белка, поэтому они особенно полезны для растущего организма. Отличный вариант для семейного ужина!
Если вам стало интересно, как приготовить тушеные куриные сердечки и желудки, то просто прочтите этот рецепт. Из него вы узнаете, как приготовить несложное блюдо из субпродуктов, которое обязательно понравится всей вашей семье.
Количество порций: 6

Ингредиенты на 6 порций

• Куриные желудки — 400 граммов
• Куриные сердечки — 400 граммов
• Томатная паста — 2 ст.Ложки
• Морковь — 1 штука
• Лук — 1 штука
• Соль, сахар — по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Сердце и желудочки промыть под прохладной проточной водой и обсушить. Очистите пленку. Вы можете использовать как субпродукты из курицы, так и индейки. Подойдут и утки.
2. Поставить сковороду на плиту, расколоть на сильном огне. Налейте растительное масло без запаха и выложите на сковороду. Обжаривайте субпродукты десять минут, не накрывая крышкой.
3. Теперь залейте сердца и желудочки двумя стаканами чистой питьевой воды, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума. Накройте крышкой и тушите субпродуктами, пока вода не испарится.
4. Пока субпродукты тушатся, берем те, очищаем от шелухи. Писать овощные на кубиках. Морковь очистить и помыть, затем натереть содой на терке. На сковороде заживляем растительным маслом, пассировать на нем подготовленные овощи до золотистого цвета.
5. Затем добавьте томатную пасту к овощам.Чтобы ингредиенты было легче смешивать, можно предварительно развести томатную пасту с небольшим количеством воды. Вылить на сковороду, тушить три минуты.
6. Помидор с овощами перекладывает на сердце и желудочки. Добавьте сахар, соль, а также любые другие любимые специи. Понаблюдайте под закрытой крышкой еще минут десять — и можно подавать к столу!

Паштет с авокадо — странно или вкусно? Я фанат авокадо, я просто обожаю его. Рецепты пасты с авокадо встречались в Интернете не раз.Но ни в пасту, ни в другие блюда в составе теплого соуса я не пробовала готовить. Однажды подруга на глубоком вдохе приготовила жареный авокадо, и он […]

Дианки по-ирландски — уверен, что вы еще не знаете такого рецепта. Но это все еще. Вы любите картошку? В нашей семье его обожают во всех вариантах: жареный, запеченный, тушеный с овощами .. Картофель — правда, идеальное блюдо. Так что представьте себе мое волнение, когда я узнал о рецепте, которого никогда раньше не слышал! […]

Японский чизкейк — необычно звучит, правда? Несмотря на это, блюдо обладает ярким вкусом и запахом и волшебной нежной текстурой. Обычно мне надо что-то выпить в пятницу и мы с мужем едим все выходные, но сегодня суббота и это чудо осталось целым. Японский чизкейк — безумие вкуса. Но он такой […]

Шоколадный торт: У кого из нас не текут слюни при сочетании этих слов? Мне этот рецепт нравится, потому что в нем нет яиц, и тем не менее торт получается очень вкусным.Иногда бабушка говорит, что выпечку без молока, масла и яиц изобрели после войны, когда эти продукты были ограничены. […]

Запеченный сыр со специями — какая закуска может быть лучше? Если вы любите тофу, этот рецепт для вас. А если не понравится, будьте осторожны: это блюдо очень легко исправить. Недавно мы с мужем попробовали жареный сыр в ресторане. Какого-то своеобразного вида подавали с вареньем из курральда. Это было замечательно. Мы […]

Пшеничные гранулы — блюдо, пришедшее к нам из Индии.Страна песен, нищеты и яркого сари. Там коржи обжаривают на масле, добавляют рисовую муку, чтобы калорийность была. В наших краях полюбился вариант, больше похожий на замену хлебу. Пшеничные гранулы пользуются спросом, когда выпекаются без масла. Мне нравится контраст […]

Веганские шоколадные пончики: вкусно или так себе? Обожаю печь блюда без яиц. Хорошая особенность такой выпечки в том, что она подходит веганам или людям, страдающим аллергией на яйца. К тому же они быстро готовятся.Просто смешайте все сухие компоненты, сделайте лунку. Влить в него жидкие клетки, перемешать и […]

Цыпленок в духовке — просто и быстро? Или долго и много впереди? Истории с запеченным мясом разные. Кому-то нравятся сложные и замысловатые рецепты, кто-то с удовольствием налетит отварное филе. Я и моя семья — это что-то среднее. Мы любим простые и вкусные блюда. Если время приготовления полностью […]

Омлет из брокколи: это вкусно? Раньше не верил, но да.Как говорится, если вы не любите кошек, вы просто не умеете их готовить! Омлет из брокколи мне нравится, потому что швентс и стержень имеют разную консистенцию, и эта капуста хорошо сочетается практически со всеми овощами. […]

Омлет с рисом: Иностранная версия. Вы пробовали много блюд японской кухни? Когда я встретил этот рецепт, у меня возникли сомнения по поводу нескольких пунктов в ингредиентах. Сахар, например), но когда мы пробуем что-то новое, мы открываем другую культуру.Возможно, вам это не понравится, это необычно и непривычно, я так понимаю. Но что, если […]

Морковные кексы — отличный вариант как на перекус, так и на десерт. Нежные и в то же время хрустящие, с запахом специй и моркови, они дополнят ваш завтрак или обед. Обычно мы с мужем пробуем что-нибудь вкусненькое в ресторане, и сразу хочется готовить, как в этом доме. Вкусные запахи и эксперименты) Морковные кексы: […]

Короны с сыром бри и клюквой — это просто, но необычайно вкусно.В сочетании сыра и клюквы есть что-то праздничное, хотя, казалось бы, ничего замысловатого. BRI имеет шелковистую воздушную консистенцию и прекрасно сочетается с ягодами. Следует указать, что это всего лишь примерное количество сыра и клюквы, можно добавить еще сыра […]

Нравится ли вам печенье, как и мне? Мне кажется, что кормят любые — мини, сладкое, соленое, все берут. Как только я пробую где-нибудь вкусное печенье, сразу узнаю рецепт.Возможно, эта навязчивая идея уходит корнями в детство. Вкус тепла и праздника, нежное хрустящее тесто, нотка зелени … Однажды заказала книгу рецептов китайского повара. Особый […]

Как долго вы начали свои выходные с десерта? Я на днях и никогда не жалею об этом. Бывают такие периоды, когда ничего не расписано и никуда не торопится. У меня такого не было, наверное, с мая. В минувшую субботу впервые за долгое время проснулись солнечные лучи, а не […]

Эти хрустящие снаружи и нежные внутри сырные шарики С колбасой вызывают настоящую зависимость. Будьте осторожны!) Как сделать сырные шарики? Теперь и вы узнаете! Если мне очень понравилось какое-то блюдо, я могу съесть действительно много. Чем веселее этот мини-вариант, тем интереснее закуски из колбасы и сыра. Когда меня пригласили на […]

Сейчас зима, а значит, время уютной посуды. А именно вкуснейший суп из лапши с курицей!) Обычно мы делаем супы из говядины, но и курица тоже отличный вариант.Этот суп мы любим готовить на выходных, хоть и никуда не торопятся, но бывает что-то лениться на 2 часа. Как приготовить суп […]

Говядина с лапшой — домашнее блюдо, которое ассоциируется у меня с праздником и уютом одновременно. Мы с мужем любим гулять по китайским ресторанам зимой, и часто я не ухожу оттуда, пока не спрошу рецепт блюд у шеф-повара. Лапша с говядиной по-настоящему домашняя! Бывает, с наступлением холода меня догнали.Но все […]

После того, как я попробовала приготовить кексы с черникой, меня это уже не остановило, тесто получилось очень вкусным, легким и воздушным, а ягоды внутри достаточно сладкие, но не спальные. Мой муж мастер выпечки, хотя утверждает, что нет, в любом случае, перед приготовлением я его спросила, можно ли заменить […]

Представляю вашему вниманию блюдо, приготовленное из куриных сердечек. Приготовление этих блюд настолько простое, а ингредиенты доступны, что каждое представленное блюдо вам не составит большого труда выполнить в домашних условиях.

Сердечки очень хорошо сочетаются со сметаной, сыром, грибами и сливками. Поэтому здесь возможна любая комбинация. А в качестве гарнира можно использовать любой продукт. Это могут быть как овощи, так и макаронные изделия из круп.

Блюда из сердечек — отличное решение для обеда или ужина на чистых руках. Получается быстро и, конечно же, вкусно — что немаловажно для любой хозяйки!

Цыпленок С. школьники, тушеные в сметане с рисом

Благодаря сметане куриные или куриные сердечки приобретут сочность, мягкость и нежность.Зерна риса предадут еще больше сытности.

Очень оригинальный, вкусный и совсем не дорогой вариант кушана. Приготовление этого блюда занимает минимум времени, но приносит максимум удовольствия.

Состав:

• Куриные сердечки — 500 гр.
• Луковица — 2 шт.
• Масло сливочное для запекания — 100 гр.
• Масло растительное — 5-6 ст.
• Сметана — 100 гр.
• Чеснок — 3 зубца
• Инжир — 1 стакан
• Соль, перец, приправы по вкусу.
• Зелень
• Вода — 1,5 л.
• Мука — 1 ст.

Сердечки необходимо заранее разморозить и хорошо промыть под струей воды. Желательно удалить все жировые и жировые участки.

Разрезать сердечки. Кусочки делать небольшими необязательно, достаточно разрезать пополам. Вдоль или поперек — как вам больше

Разрежьте лук на средние кубики. Чтобы лук не защемлял глазам, его нужно держать в холодной воде.Либо постоянно протирать нож

В разогретое растительное масло положить небольшой кусочек сливочного. Наше блюдо будет более ароматным и насыщенным

В готовое масло вливаем половину нарезанного иона для запекания. Он должен быть светло-золотистого цвета. Довести до полуготовности

Перейти к жарке из куриного продукта. Выложите их на жареный лук. Перемешиваем и обжариваем до золотистого оттенка, затем выливаем оставшийся свежий и не обжаренный лук

Когда сердечки поджарились, в сковороду поливаем водой.И начинаем тушить

Чтобы наш бульон не был слишком жидким, выплевываем муку. В отдельной посуде насыпаем муку и медленно наливаем воду. Перемешать так, чтобы не образовывались комочки.

Влейте разведенную муку в содержимое сковороды и хорошо перемешайте

После сметаны. Если он очень густой, можно разбавить его водой. Все смешано

Разломка по вкусу, специи, соль и черный молотый перец. Можно раздавить 1-2 зубчика чеснока, но это уже на любителя.И носить до полной готовности Мясо

Наши сердца готовы. Перейти к K.

Хороший рис промыть под струей воды через дуршлаг

Рис промыть в кастрюле и залить водой. Пропорции риса и воды 1: 2. Поставить на огонь и довести до кипения

Когда рис закипит, взбить немного растительного масла и посолить. Готовим, пока не появится вода. Так как рис легко ложится на дно кастрюли, не забываем его периодически помешивать

Наш рис готов.Рассыпчатый и вкусный.

Приятного аппетита!

Рецепт куриных сердечек в сметане с картофелем

Картофель — незаменимый продукт в нашей жизни. Его можно подавать в любом виде. Но в этот раз мы рассмотрим, как вместе с картошкой намазать куриные сердечки.

Состав:

• Куриные сердечки — 1 кг.
• Картофель — 2-3 кг.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Моровал средний — 1 шт.
• Дольки чеснока — 5-6 шт.
• Специи, соль, перец, лавровый лист — по вкусу
• Красный и зеленый болгарский перец — 1 шт.
• Томатный соус — 100 мл
• Сметана — 5-6 ст.
• Вода — 1-1,5 л.

Последовательность приготовления:

Блюдо можно использовать как на праздничный стол, так и на каждый день

Куриные сердечки разрезанные пополам. Опускаем их в кастрюлю с водой и ставим на огонь до кипения. Это нужно для того, чтобы в будущем было несколько нежнее и мягче

Лук нарезать тонкими полукольцами.Может быть соломкой

Чугун ставим на огонь, заливаем растительным маслом. Готовый нарезанный лук выложить в масло, немного обжарить

Морковь очистить и натереть ее на средней терке. Затем перекладываем в чугун бантом

Теперь нужно мелкими полосками нарезать перец. Чтобы блюдо выглядело аппетитнее и красивее, мы используем разноцветные сорта

Резиновый перец ложится навалом. Все перемешать и немного обжарить

Все тщательно перемешать и дать немного постоять.

Когда сердечки остынут, разрежьте их на средние части и отправьте на тарелку

Когда все нарежьте, переложите в чугун и перемешайте

Пока все поджарилось, нарежьте картофель на большие части

В обжаренные овощи доливаем воды и кладем туда картошку

Отдельно получаем сметану с томатным соусом И поливаем картошку. Все перемешать, продолжить тушить

За 10 минут до полной готовности блюда положить чеснок, зелень, яйца и специи.Если жидкости немного, то немного воды следует заняться, скорбя до полной готовности

Блюдо готово. Приятного аппетита.

Рецепт тушения сердечек в сметане с морковью и луком

Многие не любят, когда бульона много или сажают. Поэтому вариант такой подготовки точно есть. Блюдо получается сочным, с небольшим количеством жидкости.

Состав:

• Куриные сердечки — 1 кг.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• ЗЕЛЕНЫЙ — 1 пучок
• Сметана — 100 г
• Масло растительное — 100 г.
• Масло сливочное — 50 г.
• Вода — 1 ст.
• Мука — 1 ст.
• Соль, перец — по вкусу

Последовательность приготовления:

1. Очищенную морковь нарезать соломенными удобрениями и тщательно. В крайнем случае можно натереть на крупной терке
.

2. Лук измельченный на тонкие полукольца или соломку

3.На сковороду выложить масло и вылить, хорошо промытые, сердечки. Его обжаривают, чтобы из мяса вышла вся лишняя жидкость. Нарезать не нужно

3. Похоже на жареные сердечки. Переходим к запеканию овощей

4. На другой сковороде обжарить лук и морковь до золотистого цвета. Овощи должны быть мягкими

5. В сердечки добавить жареный лук с морковью

6. Добавить воду, соль и перец по вкусу, все перемешать и машины под плотно закрытой крышкой

7.По истечении непродолжительного времени насыпаем сверху зелень. Добавьте сметану (можно заменить молоком). Перемешиваем, доводим до кипения и тесто еще 5 минут

Наша вкуснятина готова. Приятного аппетита!

Приготовление блюда в сметане с грибами

Даже самая простая еда может иметь потрясающий вкус. Куриные сердечки, приготовленные в сметанном соусе с грибами и небольшим количеством чеснока, — это великолепное блюдо, которое можно подавать как с гарниром, так и без него.

Состав:

• Сердечки куриные — 250 г
• Шампиньоны — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 4 зубца
• Сметана густая — 150 г
• Масло растительное — для жарки
• Вода — 180 мл.
• Укроп — 1-2 пучка
• Кориандр — 5 г
• Соль и перец — по вкусу.

Последовательность приготовления:

1. Перед тем как разморозить куриные сердечки, необходимо с каждого удалить жировые прослои.Затем разрежьте и тщательно промойте. После этого откиньте на дуршлаг, чтобы вся лишняя стеклянная жидкость

2. На раскаленной сковороде налить растительное масло и обжарить до золотистой корочки.

3. Грибы нарезанные на тонкий пластик. Желательно сохранить контур грибка

4. По возможности лук можно шинковать. Его нужно сбрызнуть растительным маслом.

После этого добавить нарезанные грибы и обжарить до появления лишней влаги.

Passerik — Жарка овощей на растительном масле, температура 120С.

5. Когда грибы достигли желаемого состояния, добавьте в них куриные сердечки. Затем кладем измельченный чеснок и все хорошо перемешиваем

6. Кладем сметану, соль и специи по вкусу. Тщательно помешивая

7. Затем залить водой, еще раз перемешать до однородного соуса

8. Плотно закрыть крышкой и тушить, примерно 30 минут

Готовое блюдо разложить по порциям и можно есть. Приятного аппетита!

Куриные сердечки и желудок, тушеные в сметане

В этом рецепте К куриным сердечкам добавляют желудочки, которые тоже не менее вкусны.Они сделают блюдо более насыщенным и сытным.

Состав:

• Куриные сердечки — 0,5 кг.
• Куриные желудки — 0,5 кг.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Сметана — 5 ст.
• Чеснок — 4-5 зубцов
• Соль, перец и специи по вкусу.

Последовательность приготовления:

В качестве гарнира любой желающий может использовать в этом блюде, будь то пюре, рис, гречка и так далее.Также можно использовать макароны.

1. Промытые сердце и желудок нужно заранее отварить.

В кипящую воду положить немного соли, лавровый лист и пол луковиц. Эти продукты придадут определенный аромат и вкус мясным продуктам. Варить все около 10 минут

2. Очищенную морковь натереть на крупной терке

3. Лук и чеснок максимально блестят. Чеснок лучше подавить

4. Отварное мясо нарезать.Сердечки можно разрезать пополам, а желудок соломкой или кубиками

5. На горячую сковороду налить масло. Первоначально слегка обжарить чеснок. Придаст аромат масла и отменный вкус. Затем положить лук. Постоянно помешивать до появления золотистого цвета

6. К обжаренному луку выкладываем морковь, обжариваем вместе

7. Нежные золотистые оттенки согласовываем овощами, выливаем подготовленные сердечки и желудочки. Еще раз перемешать

8.Когда все компоненты прожарятся, нужно добавить немного воды.

9. Чтобы наш соус был наряднее и вкуснее, кладем сметану. Затем тщательно перемешиваем

Простые I. вкусные рецепты супов на каждый день

Пошаговые рецепты с подробными фото и видео супы из куриных сердечек и желудочков на плите в кастрюле и в мультиварке из одного набора продуктов.

1 ч 10 мин

120 ккал

5/5 (3)

Когда в детстве мама кормила куриным супом на счастье, думали, что это будет не кусок мяса в тарелке, а именно сердечко или пушинка (куриный желудочек).Это был волшебный знак чего-то необычайно хорошего. Я всегда об этом вспоминаю, когда готовлю детям суп из куриных цветов. И на душе становится тепло.

Теперь есть возможность относительно недорого купить сердечки и желудочки и приготовить бюджетный, но замечательный по своим свойствам и вкус суп качественный. Сегодня я подробно расскажу, как приготовить отличный суп из куриных сердечек и желудочков по любимому рецепту разными способами: на плите и в мультиварке.

Куриный суп

Кухонные принадлежности:

• разделочная доска;
• нож, клинок;

Необходимые продукты:

Выбор ингредиентов

Качественные свежие куриные сердечки должны быть розового или бордового цвета . Они должны пахнуть свежим мясом и железом, содержащимся в крови. На ощупь свежие сердечки упругие и немного влажные с шапкой белого жира. Не берите сердечки липкие с желтым жиром Они явно испорчены.Как и сердца, желудочки должны быть эластичными и слегка влажными. Обратите внимание на запах. Свежие желудочки у него аромат свежего мяса, без примесей. Пленка, закрывающая желудочек, должна быть прозрачной и чистой.

Пошаговый рецепт суп с куриными сердечками и желудочками

1. Куриные желудочки тщательно промыть под холодной проточной водой (обычно они продаются уже очищенными). Сердечки тоже промыть и вырезать вены, лишний жир.
2. Поставить на огонь кастрюлю с водой и довести до кипения.Поместите туда подготовленные сердечки и желудочки и переговорите 5 минут.

3. Очистите лук и морковь. Нарежьте половину луковиц и половину моркови. Вымойте и нарежьте половину сладкого перца, очистите от семян. Все эти половинки овощей нужны для приготовления бульона.

4. Слейте воду, в которой варились сердечки и желудочки, залейте их холодной водой, положите в кастрюлю половину луковиц, половину моркови разрежьте еще на несколько частей и отправьте в кастрюлю, положите половину болгарского перца. , перец черный горошек, лавровый лист.Поставить готовку на средний огонь. После закипания огонь немного убавить и варить на небольшом огне 50 минут.
5. Достать овощи из бульона, они им больше не понадобятся.
6. Очистить и нарезать картофель небольшим кубиком и добавить в суп вместе с промытым рисом.

7. Помойте помидор, сделайте на его коже небольшой крестообразный надрез. Помидор опустить в кипящий бульон на минуту. Потом достать и, когда он немного остынет, снять с него кожицу (легко отделяется).

8. Оставшиеся половинки овощей и бланшированные помидоры используют для приготовления супа. Поставить сковороду на огонь. Лук, морковь соломкой и болгарский перец нарезать кубиками, помидор растолочь.

9. Залейте в сковороду масло и, когда оно нагреется, выложите лук. Исчезнуть на несколько минут, затем обжарить морковь, болгарский перец и помидор. Понаблюдайте несколько минут.

10. Через 10 минут после того, как вы положили картошку, добавьте в суп мороженную из овощей.
11. Зеленый лук мелко нарезать и за несколько минут до конца варки добавить в суп.

12. Пойте и поперчите суп. Попытайся.
13. Зелень мелко перемешать, добавить в суп и выключить огонь. Суп должен длиться 20 минут. Подавать горячим. Можно при кормлении положить в тарелку ложку со сметаной. Такой суп должен быть аппетитным и ароматным.

Видео цементный суп

На этом видео простой рецепт вкусного супа Из куриных сердечек.

Вот, прочтите у нас, как это сделать легко и вкусно и.

Суп из куриных сердечек и желудочки в мультиварке по шагам

Потребуется время: 1 час 50 минут.
Получить порцию: 4.
Посуда: разделочная доска, нож, мультиварка.

Из того же набора продуктов, что и в первом рецепте, можно приготовить шикарный суп в мультиварке. Я не буду дублировать ингредиенты. Набор необходимых продуктов Посмотрите первый рецепт.Получите своего верного помощника по мультиварке и начинайте готовить.

1. Подготовить субпродукты. Тщательно промойте, удалите все лишнее (нарежьте сердцевины, если хотите больше диетического супа, удалите лишний жир). Живот разрезан пополам.
2. Включите мультиварку в режиме жарки, налейте в чашу подсолнечное масло и запекайте внутренности 10 минут.

3. Лук, морковь мелко нарезать и добавить в миску с корнем потрошить сначала лук, перемешать, слегка обжарить, затем добавить морковь.Смешайте и запекайте все вместе несколько минут.

4. Чистый картофель, нарезанный небольшим кубиком. Болгарский перец нарезать соломкой.

5. На завтраке сделать крестообразный надрез. Заварить кипяток. Залить помидор кипятком, а потом сразу опустить в холодную воду. Снимите кожицу с помидора и измельчите.

6. Промойте рис. Все подготовленные продукты: картофель, перец, помидор и рис сложить в мультиварку.Залейте 2 литра холодной воды. Набухнуть, поперчить и поставить варку в режиме супа на полтора часа на душевом режиме.

7. За 5 минут до окончания приготовления откройте крышку и положите зеленый лук. При подаче в тарелку добавляем мелко нарезанную зелень.

Варианты приготовления

Если вы принципиально готовите суп с меньшим количеством калорий, просто не делайте жаровню. Это касается и способа приготовления на плите и в мультиварке.Если вы варите суп в кастрюле на плите, приготовьте бульон, добавьте овощи и крупу и отварите до готовности. В конце кладем зелень.

В мультиварке этот суп можно приготовить как в режиме раздачи, так и в режиме супа. Мне нравится приготовление супа с рисом, но можно приготовить его с боевой или гречкой, на ваше усмотрение. Не прогадаешь, если добавишь стебель сельдерея, будет только вкусно. Вместо крупы многие добавляют за 5-10 минут до конца варки лапшу или вермицеллы.

Напишите нам, если вам понравился мой рецепт супа. Возможно, вы хотите что-то добавить или рассказать о своем уникальном способе приготовления. Будем рады вашим письмам. Готовьтесь с любовью. Желаю всем счастья.

В контакте с

Пять лучших мясных субпродуктов, которые обязательно стоит попробовать, когда вы попробуете китайское горячее блюдо

Фото: IC

Фото: VCG

«Если бы вы могли заставить исчезнуть любое блюдо в мире, что бы это было?»

Когда этот вопрос был задан Чуа Ламу, известному сингапурскому обозревателю и кулинарному критику, когда он участвовал в китайском ток-шоу Day Day Up в декабре 2018 года, его ответ был неожиданным и весьма шокирующим.

«Полагаю, я бы заставил горячий горшок исчезнуть».

«Потому что горячий горшок — один из самых некультурных способов приготовления. Вы просто режете все и бросаете в кастрюлю с бульоном», — объяснил Чуа.

Неудивительно, что его комментарий вызвал резкую оппозицию со стороны пользователей сети в Китае, где горячий горшок считается идеальным традиционным зимним занятием для объединения друзей и семьи. И что еще важнее, вкусно.

Представьте, что вы кладете тонко нарезанную говядину или баранину, сладкие и свежие креветки, хрустящие овощи и мягкий тофу в кастрюлю с восхитительным супом, который может быть во многих вариантах, таких как пикантный томатный или грибной бульон или знаменитый острый бульон Чунцина.Спустя всего несколько секунд эти ингредиенты впитываются ароматом выбранного вами супа и теперь готовы к тому, чтобы их можно было выловить палочками для еды и окунуть в соус, который каждый за столом адаптировал в соответствии со своими личными вкусами, добавляя такие ингредиенты, как как кунжутное масло, кунжутная паста, источник сои, соус чили, рубленая кинза и чеснок.

Хотя вы не ошибетесь с вышеперечисленными ингредиентами, для большинства китайцев пик совершенства горячего горшка наступает, когда вы приносите такие ингредиенты, как говяжий рубец и утиные кишки, мясные субпродукты, которые превращаются в удивительные деликатесы с помощью магии горячий котелок.

Тем, кто плохо знаком с горячим горшком, мы рекомендуем не спрашивать, что вы едите, когда вы и ваши друзья собираетесь за столом; просто соберитесь с духом, откройте свой разум и попробуйте разные вещи. Для тех, кто уже знаком с горячим горшком, ниже приведены пять основных «внутренних» ингредиентов Global Times, которые вы должны попробовать в следующий раз, когда у вас будет горячий горшок.

1. Свиньи мозги

Очень питательная пища, свиньи мозги обычно появляются на обеденных столах многих семей по всему миру.

Текстура свиного мозга гладкая и кремовая, как тофу или яйцо, приготовленное на пару. Из-за отсутствия сильного запаха, который есть у многих других органов животных, свиные мозги абсолютно восхитительны, когда их используют в горячем горшке. Это особенно верно в отношении острого бульона, так как слегка сладкий и жирный вкус супа, аромат перца и трав из бульона помогают уменьшить запах свиных мозгов, который поначалу может показаться необычным новичкам. Для тех, кто любит хаггис или кровяной пудинг, вы обязательно найдете это вкусное угощение.

Этот ингредиент с высоким содержанием холестерина, поэтому тем, кому нужно следить за его потреблением, следует наслаждаться им в умеренных количествах.

2. Аорта быка

Этот ингредиент имеет довольно обманчивый вид, поскольку аорта быка выглядит как кусок гладкого белого нефрита.

Известная на китайском языке как huanghou (желтое горло), бычья аорта — еще один популярный ингредиент для горячего пота. Расположенная в левом желудочке и самой большой артерии сердца, эта аорта должна выдерживать большое давление и поэтому чрезвычайно прочна.Таким образом, текстура huanghou получается вязкой и жесткой. Эта текстура — главная привлекательность этого ингредиента, поскольку она не имеет особого вкуса и поэтому сильно зависит от соуса и острого бульона для добавления вкуса.

Huanghou не следует варить более 10 секунд, пока вы опускаете его в бульон, иначе он станет слишком жестким для жевания. Мы рекомендуем читателям считать от одного до восьми, готовя кусок huanghou , это время должно гарантировать, что он останется хрустящим и вкусным.

3. Кишечник утки

Кишечник утки удивителен, так как благодаря своему цвету и текстуре они выглядят как кусочки шелка лососевого цвета. Утиные кишечники намного тоньше, чем huanghou , и являются хорошим партнером для острого горячего чунцина, который помогает уменьшить сильный запах кишечника, сохраняя при этом их вкус и аромат.

Любимый местными жителями в Чунцине и провинции Сычуань, самый распространенный способ поесть утиные кишки — это использовать метод «семь вверх, восемь вниз», который означает восемь раз окунуть кишечник в кипящий бульон и вынуть его из него.Как и аорта, это гарантирует, что кишечник останется хрустящим и не станет слишком жевательным.

4. Рыбная пасть

Рыбная пасть — это высушенные рыбные пузыри гигантского желтого горбыля. Тем, кто обычно избегает рыбы, стоит упомянуть, что этот ингредиент не имеет рыбного запаха, а его губчатая текстура помогает впитывать аромат супа и других ингредиентов. Это идеальный ингредиент как для острых, так и для не острых бульонов. После варки текстура пасти рыбы становится мягкой и скользкой, похожей на отварные свиные лапки.

5. Говяжий рубец

В отличие от других ингредиентов, о которых мы говорили, говяжий рубец является очень популярным ингредиентом в Китае и не ограничивается только горячим горшком. Любовь китайцев к хрустящей и хрустящей текстуре делает рубец обязательным блюдом в ресторанах с горячими горшками. Даже Чуа признался, что любит говяжий рубец.

«Я больше всего люблю говяжий рубец в горячем горшочке […], вы никогда не забудете тот хрустящий и приятный аромат, который приходит с большим кусочком рубца.