Торт Кучерявый пинчер — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Леонтина Жучкова(Бзовая) .

Тесто

Мука пшеничная 1.5 ст. 240 г

2 шт Яйца куриные

Сахар 1 ст. 230 г

Сгущённое молоко 0.5 банка 200 г

200 г Сметана

Сода 2 ч. л

Уксус столовый 2 ст. л

Какао порошок 3 ст. л

10 г Масло сливочное

40 г Изюм

50 г Орехи грецкие

900 г Сметана

Вареное сгущённое молоко 1 банка 400 г

Сметана 3 ст. л

Сахар 3 ст. л

Какао порошок 2 ст. л

50 Масло сливочное

Для приготовления торта возьмём муку, сахар, сметану

сливочное масло

изюм без косточек

грецкие орехи

сгущённое молоко

как приготовить сладость в домашних условиях

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

admin

Содержание:1 Необходимые продукты2 История появления торта «Кучерявый пинчер»3 Как приготовить торт «Кучерявый пинчер» в домашних условиях3. 1 Рецепт крема3.2 Рецепт глазури4…

Рецепт этого нарядного и аппетитного тортика был взят у соседки. Забежав на пару минут по каким-то делам и увидев такую красоту, не оставалось ничего другого, кроме как узнать все о таком десерте. А сегодня уже и я поделюсь, как приготовить торт «Пинчер кучерявый».

Кухонная техника и утварь: миски с глубокими краями, миксер, пружинка для ручной взбивки, противень, кондитерский мешок.

Необходимые продукты

Вот основные ингредиенты, с которыми придется поработать:

Мука	250 г
Сметана	200 г
Сгущенка	180-190 г
Сахар	130 г
Какао-порошок	20 г
Яйца	2 шт.
Сода	1 ч. л.
Курага	100 г
Чернослив	100 г
Изюм	100 г

Чтобы сделать крем, берем:

Сметана или сливки	700 г
Сахарная пудра	200 г

Шоколадную глазурь получают из:

Сахар	70 г
Сливочное масло	50 г
Молоко	50 г
Какао	20 г

По возможности используйте домашнюю сметану – с жирностью у нее полный порядок.

История появления торта «Кучерявый пинчер»

Какой-то общепринятой версии его появления нет, да и собаки здесь ни при чем. Историки кухни и повара считают, что торт «Кудрявый пинчер» обязан своим названием семье английских кондитеров, придумавшей оригинальную рецептуру. При некоторой схожести с другими сметанными десертами он имеет свои особенности, с которыми мы сейчас и познакомимся на практике.

Как приготовить торт «Кучерявый пинчер» в домашних условиях

Для тех, кто уже знаком с технологией домашней выпечки, здесь нет ничего необычного. Хотя и для новичка сложности никакой, надо только запастись нужными ингредиентами и правильно их обработать. Приступаем.

Компоненты 1-го этапа

• сгущенка;
• сахар;
• яйца;
• сметана;
• сода;
• мука.

Открыв банку сгущенного молока, переливаю его в отдельную миску с высоким бортом. Туда же пойдут сахар и яйца. Делить их на белки с желтками не надо, что только облегчает дело. Оставьте немного сгущенки – она еще сгодится.

Назвать хотя бы примерный «возраст» торта как отдельного блюда, не может никто. Хотя этим лакомствам как минимум две тысячи лет, что подтверждено археологами.

Докинув в нашу емкость сметану, взбиваю все это миксером. При этом стараюсь, чтобы такая масса имела густоту чуть больше средней.

Теперь очередь муки. Ее я предварительно перемешиваю с содой в отдельной тарелке. Чтобы тесто получилось «воздушным», всегда просеиваю ее. Тем, кто впервые взялся за торт, подскажу, что саму муку нужно добавлять по частям – высыпать одним движением все 250 г не стоит.

Чтобы «Кучерявый пинчер» в домашних условиях вышел на славу, хорошо перемешайте полученную заготовку.

2-й этап

Дальше я беру круглую форму и застилаю ее дно пергаментной бумагой. Зачерпнув 4-5 ложек теста, равномерно размажу их по всей площади – это и будет основа для торта.

Тут самое время попросить помощников выставить духовку на 180°. Когда она прогреется, ставлю форму минут на 10-5. Далеко не отходим, посматриваем на корж.

Коржи охлаждают постепенно. Открыв дверцу духовки, дайте им настояться, и только потом ставьте на стол.

Когда он стал довольно румяным, можно пробовать на готовность (проткнув зубочисткой). Если ничего к ней не пристало, значит все хорошо.

Компоненты 3-го этапа

• какао-порошок

В тесто, что осталось, просеиваю какао-порошок. Остается пустить в ход миксер. Если получилось густовато, то ничего страшного (какао всегда загущает другие ингредиенты).

Берем противень и выстелаем ту же бумагу. Шоколадное тесто постарайтесь залить поровнее, но без фанатизма. Все равно готовый корж потом режется на кусочки.

Для шоколадной основы понадобятся 180° и 10-15 минут.

Компоненты 4-го этапа

• сгущенное молоко

Готовый круглый коржик переворачиваю, еще по горячему отделяю бумагу. Его верх пропитаем остатками сгущенки. Оставим его остывать.

Компоненты 5-го этапа

• изюм;
• курага;
• чернослив.

Сухофрукты раскладываю по разным тарелкам и заливаю кипятком. Дав настояться 10 минут, сливаю воду и протираю бумажным полотенцем.

Чернослив и курагу надо мелко порезать, примерно до размера изюма.

Долгое время торт являл собой кекс с ореховыми добавками. И лишь в конце XVIII века в аристократических домах появились многоярусные изделия, которые со временем стали доступны всем.

У меня тут не всегда получается уберечь нужные 100 г – дети, увидев сушку, стараются взять побольше, и отказать им не получается. Та же история и с шоколадной основой, которую сейчас будем резать на квадраты (где-то 3 на 3 см).

Рецепт крема

Наш «Кучерявый пинчер» представляет собой рецепт со сметаной, и ее потребуется немало – будем делать крем.

В миску с холодной сметанкой засыпаю сахарную пудру и вручную перебиваю до густой массы.

Крем наношу на уже остывший «кругляш».

Готовые квадратики смазываю им же и кладу на основу, может получиться немного хаотично, но для этого десерта самое оно.

Первый такой слой посыпаем сухофруктами.

Со вторым «этажом» делаю то же самое и сверху накидываю третий. Так и получаются знаменитые «кучери».

Полученную красоту на часик отправляю в холодильник, чтобы остыл и просел крем.

Рецепт глазури

В маленькую кастрюльку помещаю сахар, молоко и какао. Хорошенько перемешав, ставлю на средний огонь. И тут придется помешивать, пока глазурь не начнет густеть. Обычно от начала закипания выжидаю 3 минуты.

Для глазури можно взять и шоколад. Только просчитайте правильно: 100-граммовая плитка – это эквивалент 50 г какао и такого же количества масла.

В горячий состав добавим сливочное масло и смешаем, чтобы оно растворилось полностью. Даем остыть до чуть теплого состояния.

Финальным аккордом будет работа с кондитерским мешком, с помощью которого на холодный торт наносится глазурь. Какого-то строгого, рецептурного порядка нет – линии наносят, кому как угодно.

Для окончательной пропитки отправим нашу вкуснятину в холодильник часов на 7-8. Там он впитает глазурь с кремом.

Все, теперь вы знаете, как приготовить десерт «Пинчер».

Как красиво оформить и подать торт «Кучерявый пинчер»

Такие десерты чаще всего украшают орехами или ягодами. Кусочки фруктов тоже годятся для кухонного «декора». В разных дополнительных пропитках, наоборот, нет какой-то нужды. Дело в том, что тортик сам по себе вкусный и сытный, и не требует подобных добавок.

Подают его к чаю. Конечно, детвора с радостью слопает его и с лимонадом, но тогда извлеченный из холодильника пинчер лучше немного прогреть, дав ему постоять минут 15-20 на столе.

Советы и рекомендации по приготовлению

Сегодняшнее блюдо отличается своей простотой. Правда, есть и пара нюансов.

Один из них касается добавления соды. В этом случае ее не гасят, а добавляют в обычном состоянии.

Перуанские кулинары отметились приготовлением торта длиной в 246 метров. Его поделили на 15 тысяч увесистых кусков.

Много вопросов вызывает и мука. Приведенного здесь объема в 250 г для 2-килограммового лакомства вполне хватит. Не забывайте ее просеивать – так заготовка точно поднимется в духовке.

Как и с любым рецептом, с этим можно поэкспериментировать. К примеру, сделать монолит одним коржом. При этом разноцветное тесто стараются капать и чередовать оттенки – так получаются «зебры». Если такой точности не получится, будет вполне симпатичный «мраморный» торт.

С духовкой все понятно: держим корж в поле зрения, особенно если печка мощная.

Видеорецепт торта «Кучерявый пинчер»

Вся эта кухонная процедура показана здесь:

Делая торт «Кучерявый пинчер» впервые, внимательно просмотрите наш рецепт с фото, выложенными пошагово. Там все детально видно. Вот увидите – это действительно просто!

Приглашение к обсуждению и возможные доработки

Традиционно приглашаю читателей обсудить рецептуру и способ приготовления. Может быть, именно ваши подсказки сделают десерты проще и вкуснее. Дельным советам у нас всегда рады.

Торт кучерявый пинчер | Step-by-Step Recipes

Поиск по сайту

Не пропусти новые рецепты

Поиск рецепта

Ингредиент9% уксусаабрикосовый джемабрикосыавокадоаджикиадыгейская сольананасовананасового сокаапельсинапельсинаапельсинового сокаарахисаармянских лавашаармянского лавашабазиликбазилик сушеныйбазиликабаклажанабальзамического уксусабананабананыбанка консервированной фасолибанки ананасовБатонбатонабез косточекбеконабелкабелого хлебабелокбелокочанной капустыбелый салатный лукбешбармачной лапшиболгаркого перцаболгарский перецболгарского перцабольшая луковицабрусникибулкибулочкибульонбыстро растворимых дрожжейванилинванилинаванильного сахаравареной колбасывареной сгущенкивареных очищенных креветокваренья смородиновоговермишеливеточки укропаветчина или вареная колбасаветчинывинного уксусавинограда без косточекводыводы для разведения крахмалаводы или бульонаводы кипяченойгвоздикигеркулесаглазурьговяжьего фаршагорбуша консервированнаягорбушка белого хлебагорбушки батонагорохагорчицагорчицыгорького перцагорького шоколадагорячего молокаготовых тарталетокгранулированного чеснокагранулированный сухой чеснокгрецкие орехигрецких орехгрецких ореховгрецкого орехагреческого йогуртагречкигречневой крупыгрибовгрибов опятгрибов шампиньоновгрибов шампиньоныгрибы шампиньоныгрибы шампиньоны свежиегрудинкигрузинской аджикиДля гренокДля заправкиДля кисло-сладкой заправкиДля соуса Бешамельдокторской колбасыдолька чеснокадольки чеснока измельченногодомашний сырдрожжейдушистого перца горошкомдушистого черного перцажелатинжелатинажелткажелтокжелтых помидоражирной свиной вырезкизамороженной кукурузыЗаправказеленизелени укропазеленого горошказеленого горошка (замороженный)зеленого консервированного горошказеленого луказеленого укропазеленый горошекзеленый лукзеленый лук и петрушкизеленый лук или укропзеленьзелень для украшениязелень лука или укропазелень лука, петрушкизелень петрушкизелень по желаниюзелень укропазелень укропа и луказелень укропа и лука, зубчик чесноказелень укропа и петрушкизелень укропа или луказелень укропа или петрушкизелень укропа, петрушки, луказелень, соль, специи — по вкусузерен смеси перцазиразирузирызубчека чесноказубчик чесноказубчика чесноказубчиков чеснокаизюмизюмаимбиряитальянские или прованские травыитальянские или французские травыитальянские травыитальянских или прованских травитальянских травитальянских трав и базеликайогуртакабачкакабачоккайенского красного перцакайенского перцакайенского перца (чили)какаокакао порошкакакао с горкойканнеллоникапелек шоколадакапустакапуста квашенаяКапуста свежаякапустыкардамонакарикарпачокартофелинкартофелиныкартофелькартофельного крахмалакартофелякартошкикетчупкетчупаКЕФИРкефиракиви, клубника, виноград, сливакинзыкипяченой водыкипяченой воды или квасакисло-сладкая глазурькислого молококишкиклубникикокосовой стружкиколбасаколбасыКолотый горох (сушеный)компотаконсервированная горбушаконсервированная кукурузаконсервированного зеленого горошкаконсервированной горбушиконсервированной кукурузыконсервированный фасиликонсервированных персиковконсервированных шампиньоновкопченой паприкиКопченые ребрышкикорень хренакорзиночек или тарталетоккориандр, тертый имбирь, чесночный порошок, кайенский перецкориандракорицакорицыкоричневого сахаракорня имбирякоролевских креветоккофекочан цветной капустыкочана свежей катустыкрабовые палочкикрабовые полочкикрабовых палочеккрасная икракрасная салатная луковицакрасного острого перцакрасного репчатого лукакрасного рисакрасного сладкого перцакрасной луковицыкрасной фасоликраснокочанной капустыкрасный молотый перец острыйкрахмалакрахмала картофельногокреветкикремкрем паста Криль с подкопченым лососемкрем-пасты Антарктик Крилькрупная курицакрупная луковицакрупная морковькрупная свеклакрупная солькрупной соликрупные картофелиныкрупных помидоракрутого кипяткакукурузакукуруза консервированнаякукурузного крахмалакукурузной мукикукурузный крахмал или кукурузная мукакукурузыкумин (зира)кунжутного маслакунжутного маслокунжутного семеникунжутные семечкикурагакурагикуриная грудкакуриная грудка среднего весакуриная грудкикуринная грудкакуринного бульонакуринной грудкикуринных яйцакуриного бульонакуриного или мясной бульонкуриного филекуриное филекуриной голеникуриной грудкикуриной печеникуриные грудкикуриный окорочеккуриный суп пюрекуриных бедрышеккуриных крылышеккуриных крыльевкуриных плечиковкурицакурицыкуркумыкусочек корня имбиря, очищенный и натертый на теркекусочек салакусочек слив. маслакусочек сыралавашлавашалаврового листалавровый листлавровый лист, перец горошеклавровый лист, перец горошкомлавровых листаЛедлепешек тортильилепешки тортильяликералимон по желаниюлимоналимонная кислоталимонного перцалимонного сокалимонный соклисточка лаврушкилисточки мандаринлисты лазаньилистьев салаталистья салаталистья салата джазломтики белого хлебалуклук репчатыйлукалуковицалуковицымайонезмайонез и соль по вкусумайонез или кетчупМайонез по вкусумайонезамайонеза или сметанымайонезного соусамакаронмакарон каннеллонимакарон твердых сортовмакаронных изделийманной крупымаргаринамаргарина для выпечкимаринованных огурцамаринованных огурцовмаринованных огурчикамаринованных огурчиковмаринованных шампиньоновмаринованых огурцамаскарпонемаслинмаслинымаслины или черносливмасло растительноематнакашмацарелымедмедамексиканской лепешкимолодого картофелямолодой картофель (средний)молодых кабачкамолокамолокомолотая паприкамолотого кориандрамолотого перцамолотого тминамолотого чеснокамолотой паприкимолотый перец Чили на кончике ножамолотый перец чили острыйморковиморкови по корейскиморковьморковь по корейскимороженноемороженогоморская капустаморская соль, кайенский перец-по вкусуморской капустыморской кпустымоцареллымукамука и панировочные сухаримука пшеничнаямука пшеничная высшего сортамукимуки и панировочные сухаримуки+для посыпки на столмускатного орехамускатный орехмякоти свининымякоти свянинимякоти тыквымясамясного бульонамясного фаршамясной вырезкиМясной соус Болоньеземясной фаршмясонатертого корня имберянатертый на мелкой терке сыр твердых сортовнатуральный греческий йогуртнатуральный йогуртНебольшой пучок зеленинебольшой салат айсбергнежирной свининынемного молокаобжаренных орехововощное рагуогурецогурец маринованныйогурец свежийогуречного рассолаогурцаогурцовогурцыогурчика короткоплодныеодного апельсинаокорочкаокорочковоливкиоливкового маслаоливковое или растительное маслооливковое маслооливокореганоорегано сушеныйоригано, петрушкиорурецострого красного перцаострого перца чилиотварная куриная грудкаотварного мясаотварного подсоленого картофеляотварное мясоотварной говяжьей печениотварной картофельотварной куриной грудкиотварные яйцаотварных куриных окорочкаотварных яйцаохотничьих колбасокпакетик ванилинапакетик желе для тортапакетика желатинапанировочные сухарипаприкапаприкипаприки краснойпасты. макаронпекинская капустыПекинской капустыперецперец болгарскийперец горошек, лавровый лист, соль, перецперец горошкомперец горошком, лавровый листперец желтыйперец хелапеньоперец черныйперец черный горошкомперец черный или острыйперец черный молотыйперец черный молотый по вкусуперец черный молотый, сольперец чилиперец чили молотыйперецаперловая крупаперловкиперсика или нектаринаперцаперца болгарскогоперца горошкаперца горошкомперца душистогоперца душистого горошкомперца чилиперца чиллиперцевпеченипеченье крекерпеченье савоярдипеченьяпищевой красительплавленного сыраплавленных сырка для супаплавленого сыраплавленый сырплавленых сыркаплитка горького шоколадаплитка шоколадапо желанию острый перецпо одной ч.л — оригано, петрушкиповидлополу твердого сыраполутвердого сырапомидорпомидор черрипомидорапомидоров черрипомидорыпомидоры черипорошок сухого лукаприправа для картофеляприправа для курицыприправа для птицы на грилеприправа Такоприправы гарам масалаприправы для курицыприправы для пловаприправы для шашлыкаприправы зираприправы итальянские травыприправы Карриприправы французские травыпрованские или итальянские травыпрованские травыпрованских травпрованскох травпучок зеленипучок зелени (укроп, зеленый лук)пшеничной мукипшенной крупыРАЗРЫХЛИТЕЛЬразрыхлителяраст.маслараст.маслорастительного масларастительного масла для обжарки лукарастительное или сливочное маслорастительное масларастительное маслорастительное масло для жаркирастительное масло для зажаркиредисаредискирепчатого лукарисарисового уксусарозового винарыбного набора для ухирыбной консервырыбных консервоврыбырыбы форелисаласалатасалата айсбергсалатной луковицысахарсахар на обсыпку печеньясахар, сок лимонасахарасахарная пудрасахарная пудра или тертый шоколадсахарной пудрысахарной пудры или сахарасвежая зеленьсвежая зелень для украшениясвежая зелень по желаниюсвеже молотого перцасвежего огурцасвежего перцасвежего укропасвежей капустысвежей клубникисвежемолотого черного перцаСвежий огурецсвежий укропсвежих грибовсвежих или замороженных шампиньоновсвежих огурцасвежих огурчикасвежих помидорсвежих шампиньоновсвекласвеклысветлого пивасвининасвининысвиной вырезкасвиной вырезкисвиной вырезки толщиной 1. 5 смсвиной корейкисвиной мякотисвиные ногисвиных ребрышексвянинасгущеного молокаселедкасельдереясемгасемена кунжутасемена укропасемян кориандрасемян кунжутасиропсл. маслосл.масласладкого перцасладкого соуса «Стебли бамбука»слив.масласливкисливоксливок 10 %сливочного масласливочное маслосливочное масло для обжаркислоенных коржейслоеного печеньяслоеного тестаслоеных коржейсмеси итальянских или прованских травсмеси итальянских травсмеси итальянских трав и ореганосмеси мексикасмесь 5 специйсмесь итальянких травсмесь итальянских травсмесь приправы ТакосметанасметаныСОДАсодысоевого соусасоевый соуссока лимонасоленые огурчикисоленых огурцасолисоли желательно крупнуюсоли на 1 кг. мясасольсоль адыгейскаясоль и перецсоль и перец во вкусусоль и перец по вкусусоль и перец черный по вкусусоль и черный молотый перецсоль и черный перецсоль и черный перец по вкусусоль по вкусусоль, перецсоль, перец горошком, лавровый листсоль, перец по вкусусоль, перец черный по вкусусоль, перец, лавровый листсоль, перец, лавровый лист, чесноксоль, перец, лавровый лостсоль, смесь перцев по вкусусоль. специи по вкусусолями или ветчинасосискисоус Маринарасоус Чилисоус чили острыйсоус Энчиладасоуса для барбекюсоуса маринарасоуса териякисоцветий цветной капустыспагеттиспеции для фарша по вкусуспеций для мясаср. картофелиныср. луковицаср. луковицыср. морковьср. помидорсреднего картофеляСредней свеклысредние картофелинысреднии картофелинысредних кабачкасредних картофелинсредних помидорсредних свежих огурцасредних соленых или маринованных огурцовсредняя луковицасредняя морковьстебель сельдереястебля сельдереястоловой горчицыстоловый уксус по вкусустручковой фасолистручковой фосолисухарикисухая панировкасухие дрожжисухих дрожжейсухих помидорсухих приправ для супасухого молотого имбирясухого чеснокасухого чеснока, паприки, соли, перец черныйсушенного базиликасушенного ореганосушенного чеснокасушенной кинзысушенных томатовсушеного лукасушеного лука (порошком)сушеного укропасушеного чеснокасырсыр пармезансыр плавленый в ломтикахсыр полутвердых сортовсырасыра брынзасыра фетаТарталеткатарталетоктартолетоктвердого сыратвогораТВОРОГтворогатворога, рассыпчатоготворожного сливочного сыратворожного сыратемного шоколадатеплого молокатеплой кипяченой водытертого имбирятертый сыртертый хрентестотимьянатимьяна и чилитмин, чили, паприка копченаятоматнай пастытоматного кетчупатоматного кутчупатоматного сокатоматного соусатоматной пастытоматной пасты или густого кетчупаТонкого армянского лавашатортильитосторный сыр, ветчинатосторный хлебтростникового сахаратростниковый сахартыквыукрокукропукроп свежийукропа или лукауксусауксуса 9%универсальная приправа (Ролтон)фаршафарша мясногофасолифасоли стручковойфиле индейкиФиле куриной грудкифиле рыбыфиле рыбы (тилапия, судак, палтус, пангасиус и т. д.)филе сельдифранцузские травыфранцузской горчицыхлебхорошего настроенияхренацветной капустыцветной катустыцедра лимонацедра одного лимлнацельных грибов шампиньоновЦельных маринованных шампиньоновцукатовцукатыч. перцачая каркадечерного молотого перцачерного перцачерносливчерносливачернослива без костичекчерный молотый перецчерный перец горошкомчерричеснокчеснок, зелень, лавровый листчеснокачилишампиньоновшафранашокаладашоколадшоколадашоколада 70% какаощавелящепотка солияблокяблокаяблокияблокояблочного сокаяблочного уксуса 9%яицяицаяичный белокяичных белкаяйцаяйцояйцо куриное
БлюдоБлины и оладушкиБлюда из курицыБлюда из мясаБлюда на завтракБлюда на ПасхуВторые блюдавыпечкаГорячие блюдаДесертзакускикашиМоя мультиваркаНапиткиПервые блюдаСалатСоусыСупыТорт
КухняАбхазскаяАзиатскаяАмериканскаяАнглияБашкирскаяБелорусскаяГрузинскаяИндийскаяИтальянскаяМексиканскаяПольскаяРусскаяСредиземноморскаяТатарскаяТурецкаяУкраинскаяФранцияЧехия

Торт «Кучерявый пинчер» — пошаговый рецепт приготовления с фото

Если вы думаете, что приготовление торта – это сложный, затратный и длительный процесс, то, ознакомившись с рецептом создания вкусного и нежного «Кучерявого пинчера», вы кардинально измените свое мнение.

Приготовление

1

В миску вбиваем 3 яйца. Всыпаем 180 г сахара, 1 пакетик ванилина и взбиваем ингредиенты до образования однородной массы венчиком или миксером.

2

Вводим в яично-сахарную массу 190 мл. сгущенного молока и 200 мл. сметаны. Перемешиваем.

3

Соединив 250 г муки с 1 ч. ложкой разрыхлителя, просеиваем смесь сухих ингредиентов в жидкую массу. Перемешиваем.

4

В тесто вводим 20 г какао.

5

Жидкое тесто переливаем в чашу мультиварки, дно которой предварительно смазываем растительным маслом и застилаем пергаментом. Выпекаем тесто в режиме «Выпечка» 80 минут.

6

Когда корж испекся, даем ему остыть, а тем временем готовим крем.

7

1 л. сметаны, соединив венчиком с 200 г сахарной пудры, взбиваем до однородности. Крем готов.

8

Курагу, чернослив и грецкие орехи нарезаем небольшими кусочками.

9

Разрезаем остывший бисквит на три коржа. Один из них оставляем целым, остальные два нарезаем кубиками размером 2,5 см3.

10

Выкладываем на тарелку корж бисквита, смазываем его кремом и посыпаем небольшим количеством сухофруктов и орехов.

11

Кусочки бисквита, обмокнув в креме, выкладываем вторым слоем. Сверху поливаем кремом.

12

Выкладываем сухофрукты, на которые слоем помещаем опущенные в крем кусочки бисквита. Сверху поливаем бисквит кремом и формируем слои горкой по такому же принципу, пока не закончатся ингредиенты.

13

Полив верхний слой торта сметанным кремом, отправляем торт в холодильник на 1 час.

14

Тем временем приготовим глазурь. В сотейник добавляем 70 г сахара, 20 г просеянного какао и 50 мл молока. Ставим емкость на огонь и варим глазурь до легкого загустения.

15

В готовую горячую глазурь вводим 50 г сливочного масла. Когда масло растворилось, даем глазури остыть до комнатной температуры.

16 17 Приятного
аппетита! 16

Остывшую глазурь перекладываем в пакет и, срезав один край, поливаем обильно ею торт. Отправляем торт в холодильник минимум на три часа, в идеале – на ночь.

17

Наш «Кучерявый пинчер» готов. Приятного аппетита!

Торт «Кучерявый пинчер» — пошаговый рецепт с фото

Приготовление торта «Кучерявого пинчер»:

1 Подготавливаем ингредиенты.

Готовить блюдо намного проще, когда есть процесс подготовки — тогда и ингредиенты будут именно в том состоянии, в каком они Вам потребуются. Поэтому начнём именно с подготовки — лимон промываем тщательно проточной водой и трём жёстким скребком для посуды, чтобы удалить восковое покрытие, которое любят наносить в магазинах для лучшего блеска фруктов. Отрезаем от лимона 1/3 часть и аккуратно срезаем с неё цедру. Цедру нужно измельчить, натерев на мелкой тёрке. Шоколад тоже нужно натереть на мелкой тёрке, хотя в некоторых вариантах рецепта торт украшают не шоколадной крошкой, а глазурью. Куриные яйца промываем мыльным раствором и избавляемся этим от вредных бактерий, скопившихся на скорлупе.

---

2 Готовим тесто для бисквита.

В глубокой тарелке смешиваем сыпучие ингредиенты — пшеничную муку и разрыхлитель теста. Помните, что разрыхлитель нужно смешивать только с сухими ингредиентами! В миску выливаем половину банки сгущёного молока и разбиваем куриные яйца. Перемешиваем содержимое миски столовой ложкой, а затем добавляем муку, смешанную с разрыхлителем. Как следует перемешиваем тесто, чтобы равномерно распределить составляющие. Теперь тесто нужно разделить. 1/3 часть сливаем в глубокую тарелку, а в оставшееся добавляем порошок какао и как следует перемешиваем. Можно переходить к выпеканию.

---

3 Выпекаем бисквиты для теста «Кучерявый пинчер».

Нам потребуется форма для выпекания и разогретая до 180 градусов духовка. Начнём со светлого бисквита — форму для выпекания устилаем специальным пергаментом, чтобы корж не подгорел, и выливаем в неё светлую часть теста. Выпекаем в разогретой духовке до готовности в течение 20-25 минут. Достаём корж и перекладываем его на плоское блюдо, в котором будем подавать торт к столу. Острым ножом аккуратно разрезаем корж вдоль, чтобы их получилось 2. Даём коржу остыть. Аналогичным образом выпекаем корж из части теста с какао. Достаём корж из формы и даём ему остыть, нарезать его мы будем чуть иначе.

---

4 Готовим сметанный крем для торта «Кучерявый пинчер».

С приготовлением крема всё намного проще — нужна глубокая миска, в которую мы помещаем густую жирную сметану, 300 г сахарного песка и пакетик ванильного сахара. Тщательно взбиваем составляющие миксером или блендером на высоких оборотах. Сахар должен полностью раствориться. На приготовление крема у Вас уйдёт около 10 минут.

---

5 Собираем торт «Кучерявый пинчер».

Один из светлых коржей смазываем только что приготовленным кремом, а поверх укладываем второй — его тоже нужно смазать. Немного крема должно остаться. Коричневый корж режем квадратиками и окунаем в оставшийся крем. Размешайте аккуратно бисквитные кусочки, чтобы они получше пропитались, а затем выкладываем их поверх светлого коржа, горкой.

---

6 Оформляем торт «Кучерявый пинчер».

Тут-то нам и пригодится тёртая лимонная цедра и шоколадная крошка — смешаем их в глубокой тарелке. Сладость и кислинка ещё лучше подчеркнут вкус сметанного нежного крема. Щедро посыпаем полученной смесью торт, стараясь не допускать пробелов. Убираем торт в холодильник на 2-3 часа, чтобы он охладился и пропитался.

---

7 Подаём готовй торт «Кучерявый пинчер».

По истечении указанного времени торт можно подавать гостям. Его потрясающий сладкий с лёгкой кислинкой вкус понравится всем, кто его попробует! Это отличный вариант для праздничного стола, как взрослого, так и для детей. Подавать торт нужно хорошо пропитанным, охлаждённым с горячим ароматным чаем, свежесваренным кофе или другими напитками. Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– — Для приготовления крема указана сметана высокой жирности, поскольку она лучше взбивается.

– — Чтобы легче и быстрее приготовить крем для торта, используйте сахарную пудру вместо сахарного песка. При тех же пропорциях её потребуется 1 стакан.

– — Можно добавить в крем или корж сухофрукты и/или рубленые орехи.

– — Чтобы бисквит был более пряным, пропитайте его 2-3 столовыми ложками коньяка или ликёра.

– — Вместо лимонной цедры можно использовать апельсиновую или цедру лайма.

– — Торт имеет и другие названия, например, «Кудрявый мальчик».

Пошаговый рецепт торта Кучерявый пинчер (Кучерявый хлопец) с фото

Самое сложное в приготовлении этого торта – дождаться, пока он настоится. Причем муки ожидания терзают и всех домочадцев, которых нужно постоянно отгонять от холодильника и уговаривать, что до заветного момента осталось каких-нибудь 2-3 часа. К тому же, я не советую готовить его, если отсутствуют такие серьезные едоки, как дети или мужчины-сладкоежки. Иначе вы очень рискуете: ведь попробовав первый кусочек, остановиться будет очень сложно.

Если мои предостережения на вас не подействовали, давайте готовить торт Кучерявый хлопец (пинчер), в рецепте которого с совершенством сочетаются бисквит со сгущенкой и порошком какао, сметанный крем, сухофрукты, орехи и шоколадная глазурь.

Торт Кучерявый пинчер

Кухонная техника: миска, миксер, форма для выпекания.

Ингредиенты

Яйца	3 шт.
Сахар	180 г
Ванильный сахар	10 г
Сгущенное молоко	200 мл
Сметана	1200 г
Мука	250 г
Разрыхлитель	5 г
Какао	20 г
Растительное масло	10 мл
Грецкие орехи	100 г
Чернослив	190 г
Изюм	140 г
Сахарная пудра	200 г
Шоколад черный	160 г
Сливочное масло	90 г

Сметану в количестве 1 кг, предназначенную для крема, выбирайте погуще, с жирностью не меньше 25%. В тесто можно положить сметану менее жирную. Вместо изюма можно использовать курагу.

Пошаговое приготовление

1. В глубокую миску вбиваем 3 яйца, добавляем 180 г обычного и 10 г ванильного сахара. Взбиваем миксером до полного растворения сахара и получения белой объемной пены.
   
2. Наливаем 200 мл сгущенного молока, выкладываем 200 г сметаны и тщательно взбиваем миксером.
   
3. В отдельной посуде смешиваем 250 г просеянной муки с 5 г разрыхлителя и высыпаем эту смесь в основную массу.
   
4. Просеиваем в миску 20 г порошка какао и смешиваем миксером на малых оборотах все компоненты до однородного состояния.
   
5. Дно круглой формы для выпекания выстилаем пергаментной бумагой. Обильно смазываем 10 мл растительного масла пергамент и бока формы.
   
6. Наливаем в нее подготовленное тесто и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180°.
   
7. Через 30-40 минут корж достаем из духовки, проверяем готовность деревянной палочкой или зубочисткой. Даем остыть при комнатной температуре.
   
8. Измельчаем ножом 100 г грецких орехов.
   
9. Не слишком мелко нарезаем 190 г чернослива.
   
10. Готовим крем. Выкладываем в миску 1 кг сметаны и 200 г сахарной пудры. Взбиваем миксером на высокой скорости 3-5 минут.
    
11. Остывший пирог при помощи нитки делим на 3 коржа.
    
12. Верхний корж нарезаем кубиками 2х2 см.
    
13. Нижний корж укладываем на блюдо и щедро смазываем кремом. Посыпаем черносливом, рубленными орехами, изюмом.
    
14. Сверху кладем второй корж, смазываем кремом, посыпаем орехами, изюмом и черносливом.
    
15. Кусочки верхнего коржа обмакиваем в крем и выкладываем на торт, чуть отступив от края.
    
16. Смазываем слой из кусочков кремом. Посыпаем остатками чернослива, орехов и изюма.
    
17. Из оставшихся кусочков выкладываем верхушку «шапочки», обмакивая их в крем.
    
18. Обмазываем верх и бока торта оставшимся кремом. После чего ставим его в холодильник на 1 час, чтобы сметана смогла застыть.
    
19. В глубокую тарелку складываем разломанные на кусочки 160 г черного шоколада и 90 г сливочного масла и растапливаем на водяной бане. Можно использовать микроволновку, выставив мощность на 30-50% и перемешивая компоненты через каждые 15-20 с.
    
20. Теплую глазурь помещаем в корнетик и наносим ее на торт полосками, зигзагами или завитушками.
    
21. Готовый торт ставим в холодильник не менее, чем на 3 часа, чтобы он смог как следует пропитаться.
    

Видеорецепт

В этом видеоролике вы сможете увидеть, как готовятся все составные части Кудрявого пинчера и происходит сборка торта в виде шапочки, а также оценить простоту рецепта.

Как и с чем подавать

Когда Пинчер как следует настоится в холоде, а сметанный крем пропитает торт и сделает монолитным, нарезать его на кусочки можно будет торжественно перед гостями. Дайте ему постоять на праздничном столе некоторое время, чтобы все могли получить эстетическое удовольствие, подтверждая, что ваши старания по его украшению не были напрасными. Он идеально подойдет к черному чаю и кофе.

Советы по приготовлению

• Дверцу духовки во время выпекания торта лучше не открывать. Если духовка печет неравномерно, и форму нужно развернуть другой стороной, сделайте это быстро и не раньше, чем через 20-25 минут от начала выпекания.
• Не вынимайте торт из духовки сразу по окончании выпечки, дайте ему немного остыть.
• Все ингредиенты теста лучше прогреть до комнатной температуры, так они лучше смешаются и взобьются.

• Если сметана для крема недостаточно густая, ее нужно выложить в сито, застеленное 3-4 слоями марли и оставить на ночь в прохладном месте. Сыворотка стечет и сметана загустеет.
• Сметана для крема должна быть холодной, перед приготовлением ее нужно несколько часов подержать в холодильнике. Тогда она хорошо взобьется в пышный крем.
• Если вы используете очень жирную рыночную сметану, взбивайте ее только охлажденной и совсем недолго, иначе она расслоится.

Другие варианты приготовления

Если у вас нет сухофруктов, но имеется баночка консервированных ананасов или немного замороженных вишен, познакомьтесь с рецептом торта Панчо, технология его приготовления во многом схожа с Кучерявым пинчером. Для тех, кто любит необычные торты и сметанный крем, Трухлявый пень – именно то, что надо. Шедевр от немецких кондитеров Молочная девочка понравится тем, кто любит сочетание нежнейшего бисквита и сливочного крема. Большим ценителям шоколада наверняка понравится Черный принц – очень шоколадный торт.

Рада была поделиться своим опытом приготовления торта Кучерявый пинчер. Надеюсь, он украсил ваш праздник и не вызвал трудностей при исполнении рецепта.

Жду ваших отзывов, комментариев, дополнений. Удачных вам кулинарных экспериментов!

Торт кучерявый, рецепт торта с фото

Рецепт торта «Кучерявый пинчер» и фото

Первый этап приготовления торта – выпечка коржей. Потом нужно сделать крем и глазурь, в завершении — сборка и украшение.

Как сделать коржи:

1. В миске взбейте яйца со стаканом сахара до его растворения.
2. Помешивая, влейте половину сгущёнки.
3. Добавьте стакан сметаны и перемешайте до однородности.
4. Просейте муку, добавьте в нее соду. Высыпьте в миску и замесите тесто.
5. Отлейте половину теста в другую ёмкость и добавьте в неё какао.
6. Духовку нагрейте до 200°С.
7. Противень с бортиками смажьте сливочным маслом. Вылейте в него тесто с какао и выпекайте до сухой спички. Это займёт минут 25. Так же испеките корж из светлого теста.

Пока коржи остывают, сделайте крем:

Соедините в глубокой ёмкости оставшуюся сметану, сгущенное молоко и сахар. Взбейте миксером до однородной массы. Поставьте в холодильник на полчаса.

Пропитка и сборка:

1. Из светлого коржа тарелкой вырежьте круг. Это будет основание торта. Намажьте его кремом и оставьте пропитываться.
2. Шоколадный бисквитный корж порежьте на кусочки. Обильно смочите их кремом и выложите в виде горки на основание.
3. Сверху полейте оставшимся кремом.

Пока торт пропитывается, приготовьте глазурь. Нагрейте молоко, растворите в нём 5 ложек сахара. Закипятите молоко, всыпьте какао и хорошо размешайте, чтобы не было комочков. Снимите с огня и вмешайте мягкое сливочное масло. Когда глазурь остынет, но не начнёт ещё схватываться, залейте ею торт. По желанию посыпьте измельчёнными орешками.

Рецепт торта «Кучерявый пинчер» с орехами и курагой

Сухофрукты в этом рецепте делают вкус торта более интересным. Для него понадобится:

• Мука – 1,5 стак.
• Сгущенное молоко – 1 банка.
• Молоко – 70 мл.
• Какао порошок – 7 ст.л.
• Сахар – 1,5 стак.
• Сметана – 4 стак.
• Яйца – 2 шт.
• Масло слив. – 2 ст.л.
• Сухофрукты (курага, изюм) – 2 стак.
• Шоколад чёрный – 100 г.
• Сода гашенная – 2 ч.л.
• Грецкие орехи – 1 стак.

Сухофрукты можно использовать любые, по своему вкусу: чернослив, финики без косточек и т.д. А грецкие орехи заменить фундуком или арахисом.

Описание приготовления:

1. Взбейте вилкой яйца с сахаром (3 ст.л.), добавьте сметану (1 стак.), сгущенное молоко, всё перемешайте.
2. Просейте муку и соедините её с жидкими ингредиентами.
3. Соду погасите уксусом или лимонным соком и влейте в тесто, перемешайте.
4. Тесто разделите на две части. В большую добавьте 2 ст.л. какао.
5. Меньшую часть теста вылейте в смазанную форму и испеките при 200°С. Из тёмного теста с какао также испеките бисквитный корж.
6. Пока выпекаются бисквиты, приготовьте крем: взбейте миксером 3 стак. сметаны со стаканом сахара.

Теперь нужно приготовить глазурь.

1. Соедините сметану (5 ст.л.), сахар (5 ст.л), молоко. Доведите до кипения, всыпьте 5 ст.л. какао, перемешайте и снимите с огня. Положите сливочное масло и мешайте, пока оно полностью не растает.
2. Из светлого коржа вырежьте круг и смажьте кремом.
3. Сухофрукты замочите на 5 мин. в кипятке и промойте. Потом нарежьте мелкими кубиками. Посыпьте ими корж-основу.
4. Бисквит с какао поломайте на кусочки, перемешайте с кремом.
5. Выложите из кусочков горку, пересыпая их сухофруктами. Сверху залейте горку глазурью.
6. Присыпьте сухофруктами и натёртым на тёрке шоколадом.

Приготовление кажется хлопотным, но на самом деле ничего сложного в нём нет. А результат вас обязательно порадует.

Читайте далее: торт монастырская изба

Торт «Кудрявый пинчер» — пошаговый рецепт с фото

На приготовление этого симпатичного торта с интересным и необычным названием у вас уйдет совсем немного времени и сил, но его вкус настолько потрясающий, что от него сложно оторваться!

Описание приготовления:

Я не могу точно сказать, откуда взялось это странное название, но я точно знаю одно: рецепт приготовления торта Кудрявый пинчер довольно старый, потому что его готовили и моя мама, и бабушка.

Вот и сейчас я делаю такой торт довольно часто, потому что его вкус напоминает мне о моем детстве, а гости всегда рады такой вкусной еде.В общем, это лакомство на любой случай жизни, а с учетом того, что приготовить его довольно легко, вам обязательно стоит взять на заметку этот простой рецепт торта Кудрявый пинчер, уверен, он вам поможет. не один раз, когда вы ждете гостей.
Назначение: На обед / На ужин / На банкетный стол / Гала-ланч / Романтический ужин
Основной ингредиент: Молочные продукты / Тесто / Сметана
Блюдо: Выпечка / Торты / Бисквит

Состав:

• Яйцо — 4 штуки
• Сахар — 3 стакана (2 — для теста, 1 — для сливок, + 8 столовых ложек для глазури)
• Сметана — 1 шт.5 литров (1 литр — для сливок, 2 стакана — для теста)
• Молоко сгущенное в жестяной банке — 1 штука
• Разрыхлитель — 36 грамм
• Мука — 4 стакана
• Какао — 2,5 ст. ложки (1 — в тесто, 1,5 — в глазурь)
• Молоко — 4 ст. ложки
• Масло топленое — 2 ст. ложки
• Ванилин — 1 щепотка
• Вишня без косточек — 150 грамм

Количество порций: 15

Как сделать «Торт Кудрявый пинчер»

Просейте муку через сито, чтобы лепешка получилась более пышной.В отдельной посуде смешать яйца, 2 стакана сахара и 2 стакана сметаны, разрыхлитель и ванилин, добавить сгущенку, перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Теперь нам нужно разделить тесто на 3 равные части и в две из них добавить какао. Далее выпекаем из подготовленного теста три коржа. Запекать нужно в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Для крема смешиваем 1 л сметаны со стаканом сахара, взбиваем. Начинаем собирать торт. Сначала у нас есть торт с какао, смазываем его кремом и кладем на него черешню, потом идет торт без какао, тоже смазываем кремом и украшаем вишнями.Третий корж с какао разбиваем на кусочки и обмакиваем в подготовленный крем, кладем поверх двух других коржей. У нас должна получиться вот такая аккуратная горка. Осталось только приготовить глазурь. Смешать молоко, 8 столовых ложек сахара и 5 чайных ложек какао, добавить масло. Ставим эту смесь на слабый огонь и нагреваем, пока масса не станет однородной. Затем полейте торт этой глазурью.

Торт «Кудрявый пинчер» — рецепт

.

0,7 км — — —

Для всех, кто любит все шоколад)))) Торт готовится быстро, ингредиенты простые, а вкус отличный, сладкий.Благодаря своим «локонам» объемный, на всех хватит)))

на день рождения

Ингредиенты для торта «Кудрявый пинчер»

Пошаговая инструкция приготовления Торта «Кудрявый пинчер»

.

Шаг 1

Полученную массу делят на две части, первую выливают в разъемную форму (съемную, потому что тогда корж легче вынуть) и выпекают 30 минут при 180 С.

Шаг 2

ПРИГОТОВЬТЕ СЛИВКИ:
600 г сметаны, 1 ст. сахар и взбивать хороших 15 минут.

ПРИГОТОВЬТЕ НАПОЛНУЮ:
Орехи нарежьте или измельчите в блендере, но не в порохе.
Чернослив нарезать соломкой.

Шаг 3

Затем возьмите первый корж и разрежьте, чтобы получилось 2 слоя, затем положите еще сливок и посыпьте начинкой, накройте половиной первого коржа и сверху тем же кремом + начинкой.

Шаг 4

Затем вторую лепешку целиком разорвать на кусочки (локоны) и выложить как слоеный пирог, каждый слой полить кремом + начинкой. И так до тех пор, пока кусочки последнего слоя не разольются, как налейте сверху Fudge.

Шаг 5

Шаг 6

Шаг 7

ПРИГОТОВИТЬ ФОНДАНТ:
На огне в кастрюле смешать 5 столовых ложек сметаны, 4 столовые ложки какао, 4 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки масла, непрерывно перемешать до однородной массы, довести до кипения и сразу же выключить.
Дать немного остыть в течение 10-15 минут, после чего налить мастикой верх и бока торта, вымазываясь ложкой.

Шаг 8

Готовый торт поставить в холодильник минимум на 2 часа, чтобы он пропитался. Если я хочу, чтобы торт получился выше, больше, ровно половина всех ингредиентов на тесте увеличивается, и он получается огромным, пышным, но это необязательно, экспериментируйте! Всем приятного аппетита!

Торт Петя фигурный.Торт «Кудрявый пинчер»

Крой смотрится очень эффектно. Если хотите сделать его оригинальным, то торт, который будет разрезаться на кусочки, можно испечь в виде зебры. Убираем корж в холодильник на несколько часов для пропитки. Сам бисквит получается слегка плотным, нежным, пропитанным сметаной. Такой торт получается всегда — он не требует много времени и кропотливого украшения. Сверху посыпать измельченными орехами. Если под рукой нет плитки, то шоколадную глазурь можно приготовить самостоятельно (в кастрюле растопить 50 г сливочного масла, добавить 3 ст.Сахар, 2 ч. Какао и 3 ст. Сметана. Прокипятить немного). Украшаем торт исходя из своей фантазии 🙂 Я просто растопила плитку молочного шоколада и вылила сверху.

При желании на горку можно добавить кусочки фруктов и ягод, смешанные с бисквитом. Обмакиваем нарезанный белый корж в крем и выкладываем горкой на темный корж. На темный слой нанести немного крема. Для сливок смешайте оставшуюся сметану (500 мл) с оставшимся сахаром (200 гр.), Лучше не добавлять сразу весь сахар — он может получиться слишком сладким.

Смажьте корж сиропом (вода + сахар), если боитесь, что он не пропитается, можно срезать верх тонким слоем.

Охладите темный торт и выложите на плоскую тарелку.

Белый корж нарезаем небольшими кусочками (тут кому-то нравится — от размера кубика сахара до спичечного коробка) Можно приступать к сборке. Коржи готовы.

Перекладываем бисквит в форму и, как и первый, выпекаем 30 минут при 180 градусах.

Обычно у меня вторая корочка по текстуре получается более плотной, я делаю так, чтобы она сильно не ложилась под тяжестью первой корочки и крема 🙂 Во вторую часть теста добавляю какао-порошок.

Форму для запекания смазываем маслом, присыпаем мукой, выливаем одну часть теста и выпекаем в духовке 30 минут при 180 градусах. Тесто делится на две части.

В последнюю очередь просеиваем муку в несколько подходов. Добавьте сгущенку (при желании можно и без нее), молоко, стакан сметаны и соду, гашеную уксусом (можно заменить разрыхлителем).Приготовление бисквита: яйца взбить со стаканом сахара (200 грамм) до образования пышной белой массы.

30 апреля 2014 г. 04:59 30 апреля 2014 г. 04:59 2: 0

Вкусный, сладкий и нежный десерт приготовить очень просто. Рецепт торта «Кудрявый мальчик» состоит из простых, доступных продуктов, но вкус этого удивительного торта восхитителен. Попробовав один раз, дети или муж начнут требовать такое угощение на каждые выходные или праздник, а то и чаще.

Для приготовления крема и глазури используется сметана, поэтому она не получится такой жирной, как на других коржах.Нежный крем в сочетании с шоколадом придает домашнему торту нежный оригинальный вкус, а глазурь — интересный вид. Гости и домочадцы с удовольствием его съедят, оценив мастерство хозяйки.

Только посоревноваться с ним во вкусе, пожалуй.

Компоненты для выпечки

Чтобы приготовить такой вкусный торт, сначала нужно испечь 2 коржа: легкий и шоколадный, затем сделать крем, глазурь.

Торты

Нам понадобится:

• 2 яйца;
• целый стакан сахара;
• Стакан жирной сметаны, желательно 30%;
• Пол чайной ложки пищевой соды;
• Чайная ложка лимонного сока для гашения соды;
• Полбанки сгущенки;
• Полторы стакана муки;
• Ложка какао-порошка;
• Растительное масло для смазывания противня или формы.

В такой жмых кладем цельную сгущенку. Он слишком толстый для этого.

Крем

Возьмите:

• 2 стакана жирной сметаны;
• Целый стакан песка.

Глазурь

Нам понадобится:

• Плитка темного, но не горького шоколада весом 100 грамм;
• Чуть меньше полстакана молока;
• Кусок сливочного масла весом 20 грамм.

Для начинки понадобится большой спелый банан и небольшая гроздь сладкого зеленого винограда без косточек.Рекомендуем добавить ложку какао, как в.

Готовим сами

Это сладкое, оригинальное по внешнему виду и вкусу лакомство готовится очень легко.

Тесто для песочного теста замешивается миксером, выпекается быстро. Оказывается, мы писали в предыдущих статьях. Крем и глазурь также легко приготовить, пока пироги остывают.

1. Для начала нужно приготовить простое шоколадное тесто для коржей. В большую миску разбить яйца, всыпать сахар.Все перемешать миксером на малых оборотах не слишком быстро, чтобы не разбрызгиваться. Теперь к этой густой яичной пене нужно добавить жирную сметану, сгущенку и соду, гашенную в столовой ложке лимонного сока. Туда всыпать пшеничную муку, очень тщательно все перемешать миксером.

   Шаг 1. Замесить тесто.

2. Делим не очень густое тесто на две примерно равные по объему половинки, в одну из них добавляем какао-порошок. Формы смазать сливочным маслом, можно даже противни разных размеров взять, залить тесто, поставить запекаться в духовке на 25 минут.Когда коржи покроются корочкой, вынуть, поставить остывать.

   
   

   Шаг 2. Выпекаем коржи.

3. Шоколадный кекс ножом разрезаем на две продольные половинки, а светлый кекс нарезаем одинаковыми небольшими кубиками.
4. Теперь нужно приготовить мягкий нежный крем. Соединяем песок с густой и жирной сметаной, перемешиваем ложкой, взбиваем смесь миксером до густого состояния.

   
   

   Шаг 3. Приготовить крем.

5. Приготовление шоколадной глазури. Плитку разламываем на куски, растапливаем на плите, добавляем сливочное масло, парное молоко, доводим до кипения. Смесь необходимо перемешать, чтобы не пригорать.

   
   

   Шаг 4. Готовим глазурь.

6. Чтобы приготовить вкусную начинку, разрежьте каждую виноградину без косточек пополам. Банан очистить, нарезать небольшими кусочками.
7. Теперь вам нужно сформировать сам торт. На подходящую тарелку выложить половину шоколадного бисквита, всю ее поверхность смазать сметаной.Выложите кусочки банана, половину винограда. Сверху кладем вторую половину, снова наносим крем толстым ровным слоем, раскладываем начинку. Кусочки второго бисквита обмакивают в сливки, выкладывают на рулет, равномерно покрывая остальным кремом.

   
   

   Шаг 5. Формируем торт из торта и крема.

8. Полить всю поверхность торта слегка остывшей глазурью, стараясь нанести ее в виде узора, тонкой паутины. Слишком толстый слой не нужен.Ждем, пока глазурь застынет. Торт «Кудрявый мальчик» готов. Вы можете сварить чай и порезать его на кусочки.

   
   

   Шаг 6. Полить торт глазурью.

Некоторые хозяйки украшают его свежими ягодами вишни, но без них торт получается на удивление вкусным, просто восхитительным.

Необычайно вкусный домашний торт «Кудрявый мальчик» готовится всего за полчаса.

После нанесения глазури ее нужно охладить около двух часов на полке в холодильнике, чтобы она пропиталась кремом.Подавать к чаю корж мелко нарезанный.

Сделав это один раз, можете быть уверены — готовить такое лакомство придется часто, оно действительно получается вкусным и нежным.

Также мы подготовили для вас небольшую подборку фото торта «Кудрявый мальчик»:

Варианты украшения торта

Каждая хозяйка хочет, чтобы ее блюда были самыми вкусными. Поэтому мы подготовили для вас различные статьи, например, про сырную закуску. Они идеально подходят к любому столу.

Снеки вообще универсальное блюдо. Например, тот, о котором мы писали, — это пирог с сайрой и картофелем. Приятного аппетита!

Полезное видео

Чтобы понять, как приготовить тесто, крем, сделать глазурь, вы можете посмотреть простое обучающее видео. В нем весь рецепт объяснен доступным языком, наглядно продемонстрирован каждый этап приготовления.

А вот еще видео про торт «Кудрявый мальчик».

Читайте также:

Любишь сладкое? Этот торт для тебя! Нежный, сочный, изумительный десерт порадует в праздники и будни, а готовится он довольно просто и без сложных украшений смотрится очень аппетитно.Вариаций кудрявого пинчера много, и здесь собраны самые интересные.

Торт «Кудрявый пинчер» — общие принципы приготовления

Нежнейший торт приготовлен на бисквитной основе. По классическому рецепту он готовится на сметане с яйцом, но в этом нет необходимости. Можно запечь основу по другим рецептам или использовать купленный бисквит. Главное, чтобы структура была мягкой, пористой, хорошо впитывала крем.

Как готовится торт:

1.Бисквит нарезают кусочками. Одна лепешка служит основой.

2. Кусочки окунаются в крем, укладываются горкой на основание.

3. Сверху «Curly Pincher» глазируют или посыпают тертым шоколадом.

Крем для пинчера готовится на сгущенном молоке или сметане. Но можно использовать заварной крем или любой другой. Важно, чтобы консистенция не была слишком густой и хорошо проникала в поры кусочков печенья. Иногда смешивают смешанные ананасы, вишню или зефир, эти варианты ниже.Популярный рецепт с орехами. Немецкий пирог невероятно ароматный.

Торт обыкновенный «Кудрявый пинчер» на сметане

Рецепт простого фигурного торта-пинчера, который можно назвать классическим. Основа — сметанный бисквит со сгущенкой. Для украшения понадобится плитка темного шоколада.

Состав

2 л какао;

150 г сгущенного молока;

культиватор на 2 ч. л .;

200 г сметаны;

Сахар 110 г;

Мука 350 г

Сметана 700 г;

Сахар 280 г

Для украшения одна плитка шоколада и 2 столовые ложки сливочного масла.

Кулинария

1. Для теста налить в миску сгущенку, добавить яйца, сметану и сахар, перемешать. Смешайте муку и культиватор, перемешайте.

2. Отложите треть теста, можно сразу перелить в форму и ставить на выпечку. Диаметр 20 см. Довести до готовности на 180 градусов.

3. В остальное тесто кладем какао, обязательно просеиваем порошок. Перемешать, отправить в любом виде, можно перелить на противень. Здесь толщина коржа и форма значения не имеют, но желательно, чтобы бисквит был не меньше 1.5 см. Печь.

4. Для крема смешать сметану с песком, залить ванилью для аромата, взбивать пару минут, чтобы ингредиенты растворились.

5. Остывший белый корж смазать сметаной, выложить на форму для торта. Дайте немного впитаться.

6. Шоколадный торт нарезать кубиками с равными сторонами. Дольки обмакнуть в сметану и выложить горкой поверх белого коржа.

7. Шоколад измельчить, соединить со сливочным маслом, растопить на водяной бане.Или просто натереть, тогда масло не нужно.

8. Залить «Кудрявый пинчер» глазурью или просто посыпать тертой стружкой, оставить на 5-6 часов на холоде, чтобы корж хорошо пропитался.

Кудрявый торт с вишней

Вариант популярного торта с ягодами, здесь использована свежая вишня. Можно взять свежую или замороженную вишню. Во втором случае ягоды нужно разморозить, после чего слить всю лишнюю жидкость.

Состав

Один стакан сахара;

200 грамм сметаны;

2.5 ст. мука;

1 ч.л. соды;

1,5 столовых ложки какао.

Для крема:

400 г сметаны;

300 г сгущенного молока;

5 столовых ложек пудры;

1,5 стакана вишни.

Для украшения пинчера глазурь из 80 г шоколада и 30 г сливочного масла или жирной сметаны.

Кулинария

1. Яйца и сахар хорошо взбить, пена должна быть очень пышной и белой. После этого в тесто положить сметану, всыпать муку, смешанную с какао.Гасим соду и высыпаем сверху муку. Размешайте тесто ложкой.

2. Вылейте все тесто сразу в круглую форму. Выпекаем высокий пирог при 170 градусах. Готовность проверяем зубочисткой.

3. Охладите бисквит. А пока с вишни удалить косточки, смешать ингредиенты крема. Если пудры нет, то можно принимать обычный сахар. Сгущенке нужна густая. В противном случае крем может потечь.

4. У холодного бисквита срезать верх, перевернуть и выложить основу на блюдо.Толстый корж не нужен, достаточно 0,5-1 см.

5. Оставшийся бисквит нарезать кусочками по 2 см, смочить кремом и намазать на лепешку, периодически укладывать черешню. Пустоты лучше заполнить ягодами и сверху пролить кремом.

6. Готовый торт отправляем на время в холодильник.

7. Смешайте ингредиенты глазури, нагрейте на водяной бане для однородности.

8. Залейте охлажденным пинчер сверху и дайте ему впитаться в течение нескольких часов.Ягоды вишни можно выкладывать на глазурь до тех пор, пока шоколад не застынет.

Шоколадный торт «Кудрявый пинчер» из обычного бисквита

Вариант супер-шоколадного торта «Кудрявый пинчер», коржи для которого готовятся на основе простейшего бисквита. Эта идея пригодится тем, кому на тест не хватает сметаны. Крем на сгущенке со сметаной.

Состав

Мешок-рыхлитель;

2 л какао;

200 г пшеничной муки;

180 г сахара.

1 банка сгущенки;

300 г масла;

250 г сметаны;

80 г темного шоколада.

Посыпать 3 столовыми ложками тертого шоколада.

Кулинария

1. Какао-порошок смешать с мукой, залить культиватором и просеять. Сразу включите духовку на 170, дайте духовке пока прогреться.

2. Взбивать яйца с сахаром не менее 12-15 минут на максимальной мощности миксера. Смешать с мукой, отправить в лист, застеленный пергаментом.Выпекать торт до готовности. Оставить остывать на 3-4 часа. Лучше накануне приготовить бисквит.

3. Сливочное масло размягчить, взбить миксером, по частям всыпать сметану и всыпать сгущенное молоко. Шоколад для крема растопить, добавить к общей массе.

4. Из бисквита нарезать тонкую лепешку, остальное нарезать кубиками или нарезать кусочками произвольной формы.

5. Смочите кусочки бисквита кремом и положите поверх предметного стекла.

6. Смажьте остатки крема пинчером сверху, посыпьте тертым шоколадом.

Ореховый торт «Кудрявый пинчер» из готовых лепешек

Для приготовления «Кудрявого пинчера» используются готовые бисквитные коржи. Обычно в упаковке 3 штуки. Можно взять белый или шоколадный, орехи прекрасно сочетаются со всеми вариантами.

Состав

400 г сгущенного молока;

200 г грецких орехов или арахиса;

150 г масла;

200 г сметаны;

70 г шоколада;

30 мл сливок или сметаны для глазури.

Кулинария

1. Оставляем одну лепешку для основы. Если это больше, чем блюдо или хотите получить торт повыше, то можно прикрепить тарелку и срезать все лишнее. На торт тоже пойдут отходы. Остальные коржи просто нарезаем квадратами.

2. Обжарить орехи. Если используется арахис, то его нужно измельчить и продукт из шелухи. Охлажденные ядра несколько раз раскатывают обычной скалкой, чтобы получились кусочки. Сразу отложите пару ложек для посыпки сверху.

3. Смешать масло и сметану, добавить сгущенку, взбивать пару минут, залить ванилью и обжаренными ранее орехами.

4. Собираем пинчера обычным способом. Все подробно описано выше.

5. Шоколад для глазури соединить со сливками или сметаной, растопить. Полить торт и сразу же посыпать орехами с полок, пока шоколад не станет липким.

Кудрявый торт с ананасами

Приготовьте основу для ананасового торта «Кудрявый пинчер» по первому или второму рецепту, который вам больше нравится. Но вы можете использовать другое печенье на свое усмотрение.

Состав

Biscuit;

600 г сметаны;

220 г пудры;

1 банка ананасов;

100 г шоколада;

40 г масла.

Кулинария

1. Сметану соединить с сахарной пудрой, перемешать. Насыпьте ванильный сахар или экстракт по вкусу.

2. Разрезать бисквит на кусочки.

3. Открыть ананасы, слить весь сок.Нарезаем кольца сантиметровыми дольками.

4. Смазываем основу торта кремом, укладываем слой ананасов.

5. Сверху делаем прослойку кусочков в крем, на него снова идут ананасы и так далее.

6. Завершаем сборку пинчера бисквитом, промазываем горку оставшимся кремом.

7. Раскрыть шоколад, разломить на кусочки, смешать с маслом. Растопить на водяной бане. Как только кусочки разойдутся, снимите и немного остудите, глазурь не должна быть жидкой.

8. Сверху полейте ананасовый нож, дайте ему пропитаться несколько часов.

Кудрявый торт с зефиром и бананами

Еще одна разновидность фигурного пинчера. Можно использовать упаковку готовых коржей или приготовить бисквит по любому понравившемуся рецепту. Зефир используется ванильный.

Состав

300 г сгущенного молока;

бананов 400 г;

400 г сметаны;

1 плитка шоколада

Бисквитные коржи;

250 г зефира.

Кулинария

1. Нарезать весь бисквит крупными кубиками. Основа для этого торта не нужна.

2. Зефир тоже нарезанный кубиками, но чуть помельче.

3. Бананы очистить, нарезать произвольными кусочками.

4. Приготовить сливки, смешав сгущенку с густой и жирной сметаной. Дополнительного сахара не требуется.

5. Влейте сливки в нарезанный бисквит, добавьте зефир, бананы и аккуратно перемешайте. Лучше делать это руками, чтобы не сильно раздавить кусочки.

6. Теперь руками перекладываем массу на блюдо, делаем округлую горку.

7. Натереть шоколад, положить сверху щепотку и отправить остыть. Через 3 часа можно брать пробу!

Чтобы нижняя корочка была вкуснее и ароматнее, можно полить ее сиропом, сладким кофе с коньяком или компотом, но немного, иначе бисквит прокиснет.

Пирог не вытечет из теплой глазури, если его немного охладить перед употреблением.

Если нужно посыпать торт орехами или семечками, то это нужно сделать до застывания глазури.

Внутрь пинчера можно закладывать любые свежие, сушеные или консервированные фрукты. Десерт с каждым разом будет намного вкуснее и интереснее.

Кудрявый паренек или кудрявый щипчик — вот рецепт такого же вкусного и нежного торта. Школьно-ванильный аромат, иногда дополняемый бананом или вишней, порадует вас и ваших гостей. Торт «Кудрявый мальчик» делается довольно быстро и легко.

Мука — 1 стакан

• Сахар 3/4 стакана на тесто + 3/4 стакана на сливки
• Сметана 1 стакан в тесте + 500 мл сливок (30% жирности)
• 2 яйца
• Банан — 1 шт.
• Ванильный сахар — 1 пакетик
• Сода — 1 чайная ложка
• 1 чайная ложка лимонного сока или уксуса
• Какао — 1 ст.
• Шоколад — 50 г

Рецепт

Для начала нужно испечь коржи для торта. Их будет два: ванильный и шоколадный. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Для теста взбейте в миске два яйца и добавьте неполный стакан сахара и ванильный сахар. Все хорошо взбить миксером до растворения сахара. Добавьте стакан сметаны, снова перемешайте.

Также гасим соду уксусом или лимонным соком и быстро добавляем в тесто. Теперь постепенно всыпаем стакан просеянной муки. Хорошо взбейте миксером или энергично перемешайте.

Форму для запекания застилаем пергаментной бумагой и смазываем растительным или сливочным маслом. Форма не должна быть очень маленькой в ​​диаметре, иначе корж будет очень высоким, что неудобно в нарезке и некрасиво в подаче. Лучше всего брать диаметр 24-26 см.

Вылить в форму для запекания чуть больше половины теста и поставить в духовку на 25-30 минут.Проверьте, готов ли торт, можно зубочисткой, из коржа он должен выйти сухим.

В оставшееся тесто всыпать 1 столовую ложку какао-порошка и перемешать. После тоже запекайте до готовности.

Дать испеченным коржам остыть.

Нарезать белый торт небольшими квадратиками. Из них выложим слайд.

Кулинарный крем. Для этого взбиваем сметану с сахаром и ванильным сахаром. Если сметана менее 30% жирности и не взбивается в густые сливки, ее необходимо загустить с помощью загустителя (продается в отделе специй в супермаркете).

Сметанный торт «Кудрявый мальчик» (или «Кудрявый мальчик») был на пике популярности в девяностые годы. Из-за нехватки некоторых продуктов и скудного выбора покупных кулинарных изделий практически каждая хозяйка пыталась приготовить сладкую выпечку самостоятельно, используя минимум ингредиентов.

В составе этого жмыха не очень дорогие или недоступные компоненты. Все очень просто, а торт отличный. Предлагаем вспомнить старый-добрый, многократно проверенный рецепт.

Состав:

Для теста:

• сахар — 1 стакан (объем 200 мл) ;
• яйца — 2 шт .;
• сода пищевая — 1 ч.
• сметана — 200 г;
• мука — 2 стакана (объем 200 мл) ;
• какао-порошок — 1-2 ст. ложки.

Для сливок:

• сахар — 1/2 стакана;
• сметана — 400 г.

Для глазури:

• сметана — 3 ст.ложки;
• масло сливочное — 1 ст. ложка;
• сахар — 3 ст. ложки;
• какао-порошок — 3 ст. ложки.

Рецепт сметанного торта «Кудрявый мальчик».

1. Начинаем приготовление «Кудрявого мальчика» с бисквитного теста. В глубокую миску налить стакан сахара, всыпать яйца. Взбить до образования пены.

2. Гасим соду уксусом и вводим в сахарно-яичную смесь. Добавить 200 г сметаны, слегка взбить.

3. Просейте муку, постоянно перемешивая смесь.По консистенции тесто похоже на густую сметану.

4. Готовим два коржа: шоколадный, который будет основой будущего торта, а также легкий, который нарежем кубиками. Для этого тесто разделите на две равные части, в одну из которых насыпьте какао-порошок, перемешайте.

5. Выкладываем легкое тесто в форму для запекания диаметром 22 см. Ставим в духовку с температурой 190 градусов на 15-20 минут (запекаем до высыхания спички).

6. После остывания готовый бисквит нарезать кубиками размером примерно 1-2 см.

7. Из шоколадного теста выпекать корж аналогично, только готовый бисквит оставить целым.

   Как приготовить сметанный торт «Кудрявый мальчик»

8. Смешать сметану с сахаром. Взбивать миксером до полного растворения гранул сахарного песка.

9. Осталось сформировать торт. Для этого выложите темный корж на широкую плоскую тарелку.Основу «Мальчика» обильно промазываем кремом. Каждый светлый кубик бисквита обмакивают в остатках сахарного крема, а затем выкладывают на темный корж в виде небольшой горки. Крем, стекающий на тарелку, аккуратно собирают ложкой и отправляют на верх торта.

10. Для украшения нашей выпечки воспользуемся глазурью из оставшихся 3 ст. ложки сметаны, сахар, какао-порошок по 1 ст. ложки сливочного масла. Смешиваем эти ингредиенты, а затем держим на слабом огне, пока сахарные крупинки не растворятся в шоколадной глазури.

11. Готовую глазурь перекладываем в кулинарную упаковку и украшаем торт своеобразными «завитками».

12. Убираем кулинарный продукт в холодильник до полного застывания сливок.

    «Кудрявый мальчик» получился очень милым, поэтому украсить таким тортом даже торжественное застолье не стыдно. Мягкий бисквит и сметана — классический «дуэт»! Приятного чаепития!

Торт Легкий Русский Чай (Кудрявый мальчик)

Этот Русский чайный торт под названием Curly Boy — один из ЛУЧШИХ рецептов русского торта, который стоит спрятать в своей книге рецептов тортов! Слои влажного бисквитного торта нарезаются кубиками и покрываются кремом, чтобы получился торт, похожий на муравейник, похожий на торт из вулкана или небольшой десерт, только он хорошо тает во рту! Приготовьтесь поделиться этим рецептом русского торта с другими, потому что его, вероятно, попросят, и его очень легко приготовить!

Хотите еще рецепты русских тортов? Если вы любите кремовые слоеные торты, попробуйте Русский Медовый Торт или Наполеон! Шарики для торта «Наполеон» — отличный способ подать небольшие порции русских десертов!

Торты русского чая

Russian Tea Cakes очень популярны в российском и украинском сообществе — вам нужен хороший рецепт торта в рукаве на чашку чая, кофе или гостей, на которых вы хотите произвести впечатление! Излишне говорить, что это один из лучших рецептов русского торта, к которому я обращаюсь, или, по крайней мере, из трех моих лучших рецептов русских тортов! Это действительно один из самых вкусных тортов!

Это очень легко приготовить, и вам нужно работать только с двумя слоями торта, чтобы приготовить этот массивный десерт! Как только вы начнете складывать слои торта, десерт станет больше и сможет накормить толпу! Похоже на шоколадную мелочь, когда вы начинаете покрывать бисквитный пирог кремом, он становится выше и сочнее!

Секрет русских тортов:

Россияне любят использовать сгущенку и сметану во многих рецептах тортов! Это неудивительно, потому что я считаю, что это помогает с увлажнением тортов или кремовой глазури. На самом деле крем в этом рецепте немного более жидкий, потому что эта консистенция впитается в кубики торта и сделает десерт еще более сочным. Но не беспокойтесь, этот торт сохраняет свою структуру в самый раз, и благодаря внешнему виду муравейника он оправдывает грязную привлекательность этого десерта.

Таким образом, вам не потребуются навыки прокладки трубопроводов! Торт буквально засыпан сливками, охлажден до застывания, а ганаш из сметаны поливается сверху орехами перед охлаждением.Никаких кулинарных навыков и торт такой восхитительный! Во всем торте нет даже намека на ингредиент сметаны, а ганаш — лучший! Не слишком сладкий, супервлажный и очень сочный! Кроме того, грецкие орехи придают губчатому десерту изумительный хруст и текстуру. Что еще можно пожелать от торта?

Часто задаваемые вопросы:

Что такое торт «Кудрявый мальчик»?

Русские любят чай, поэтому пирожные большие! По-русски Кучерявый Хлопц (Кудрявый мальчик) — это просто прозвище, которое этот русский торт получил из-за беспорядочно сложенных кубиков торта.Сборка похожа на торт «Вулкан» и мелкий десерт, так как коржи бисквита покрыты нежным кремом. Этот торт супервлажный из слоев бисквита со сметаной и сгущенным молоком, и его очень легко приготовить!

Торт «Кудрявый мальчик» носит так много разных названий, что я решил перечислить все названия, которые этот торт получил от славянской общины.

Схожие названия:

• Кудрявый Иван
• Кудрявый мальчик
• Пинчер
• Королевские руины (графские развалины)
• Панчо
• Торт черепаха (мелочь)
• Шоколадный вулкан
• Торт Айсберг
• Муравейник (Моравеник)

Смогу ли я попробовать сметану в торте?

В этом рецепте не обнаруживается сметана как в бисквитном пироге, так и в сливках!

Как приготовить домашнюю сметану (сметану)?

Сметана в переводе с русского означает сметана. Чтобы приготовить его дома с нуля, вам понадобится пахта (кефир) и жирные сливки для взбивания (слевка).

1. Смешайте 1 литр сливок и 3/4 стакана густой пахты (или натурального йогурта). Оставить при комнатной температуре минимум на 8 часов (до 24 часов) до загустения.
2. Перемешайте после брожения и храните в холодильнике перед подачей на стол.

Ингредиенты для слоёв для торта?

Состав для Сметанника:

• яиц — 4 взбитых яйца до густого и бледного цвета.
• сахар- сахарный песок.
• сметана- 2 стакана или упаковка на 16 унций.
• пищевая сода — перемешать со сметаной, чтобы утолить горечь. Русские используют уксус или лимонный сок, но поскольку в сметане уже есть культура, просто смешайте их вместе!
• мука — мука универсальная или хлебная.
• несладкий какао-порошок — используется только для половины теста для торта для приготовления шоколадных коржей.
• сгущенное молоко- сладкое и тоже используется в сливках.

Ингредиенты для сметанной глазури:

• сметана- (сметана) встречается в большинстве русских десертов!
• сгущенка- главный российский ингредиент на десерт!
• Cool whip- Используйте взбитые жирные сливки или размороженные Cool Whip.

Как приготовить русский чайный торт (торт «Кудрявый мальчик»):

1.Разогрейте духовку до 350 ° F. Выровняйте и слегка смажьте две 9 ″ пружинные формы алюминиевой фольгой. Отложите в сторону.

2. Поместите яйца и сахар в чашу миксера и взбивайте на высокой скорости в течение 20 минут. Добавьте смесь пищевой соды и сгущенное молоко.

3. Медленно всыпать муку. Равномерно разделите тесто и оставьте одно без покрытия, а другую половину добавьте какао-порошком. (примерно по 3 стакана жидкого теста на каждый.)

4. Выпекать 25-35 минут или до готовности.Полностью остыть.

5. Обрежьте края, верх и низ каждого коржа.

6. Тем временем приготовьте сливки и ганаш: взбейте ингредиенты сливок до однородной массы; отложить (если вы используете жирные сливки, сначала взбейте до густоты, а затем добавьте другие ингредиенты). Для приготовления ганаша; варите на медленном огне первые три ингредиента вместе. Вмешайте сливочное масло и дайте остыть.

Сборка:

7. Выложите кубики торта одним слоем на большую квадратную сервировочную тарелку.Сверху и покрыть стороны кремом и повторить 3-4 раза, заканчивая кремом сверху и по бокам. Заморозьте 30 минут до застывания. Вылейте охлажденный ганаш поверх торта и посыпьте 1 стаканом измельченных грецких орехов *.

Лучше всего хранить в холодильнике на ночь перед подачей на стол.

Могу ли я использовать посуду другого размера?

Для этих коржей лучше всего подходят две 9-дюймовые пружинные формы. Так как бисквиты во время выпечки сильно поднимаются, лучше использовать что-нибудь с пространством и глубиной, чтобы они могли прорасти.Идеально подойдут любые прямоугольные или глубокие круглые формы для выпечки. Ищите глубину и достаточно места примерно для 6 чашек теста плюс рост.

Как скоро я смогу подать этот торт?

Этот сметанный торт можно подавать через пару часов после приготовления! Когда пирог достаточно остынет, вы можете сложить его в кучу и оставить на час, прежде чем подавать на стол.

Сколько порций?

Этот русский десерт идеально подходит для больших толп, потому что он дает много! В зависимости от того, какой размер порции (детский или взрослый), торт можно растянуть на большее количество порций.Идеально для 22 порций, но это очень вкусный десерт, который можно съесть в течение нескольких дней для небольшой компании.

Можно ли намочить слои торта?

Нет. Бисквитные коржи уже очень влажные для работы, а крем впитывается в десерт, делая его совершенно не пропитанным! Поскольку крем жидкий, он помогает увлажнить бисквит без каких-либо дополнительных ингредиентов.

Советы по русскому торту:

1. Обрежьте стороны, низ и края коржей, чтобы раскрыть бисквитную часть пирога для крема.
2. Сбрызните один из слоев Dulce de Leche для большего аромата!
3. Добавьте в обычное тесто для торта ванильный ароматизатор, чтобы торт получился более сладким.
4. Сметана делает десерт менее сладким, и ее невозможно обнаружить в этом русском торте!

Другие рецепты русских тортов:

Как сделать (Кудрявый мальчик) Русский чайный торт:

Торт Русский Чай (Торт Кудрявый Мальчик)

Этот Русский Чайный торт под названием Curly Boy Cake — один из ЛУЧШИХ рецептов русских тортов, которые можно спрятать в своей книге рецептов тортов! Слои влажного бисквитного торта нарезаются кубиками и покрываются кремом, чтобы получился торт, похожий на муравейник, похожий на торт из вулкана или на мелочь, только тающий во рту! Приготовьтесь поделиться этим рецептом русского торта с другими, потому что его, скорее всего, попросят, и его очень легко приготовить!

Как приготовить кудрявый русский чайный торт для мальчика:

Этот торт известен под разными названиями:

• Кудрявый Иван
• Кудрявый мальчик
• Пинчер
• Королевские руины (графские развалины)
• Панчо
• Торт черепаха (мелочь)
• Шоколадный вулкан
• Айсберг
• Муравейник (Моравеник)

Порция: 1 порцияКалорий: 375 ккалУглеводы: 55 г Белки: 7 г Жиры: 16 г Насыщенные жиры: 9 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 72 мг Натрий: 274 мг Калий: 284 мг Волокно: 1 г Сахар: 42 г Витамин A: 498 Irong

Новинка Будьте отмечены здесь!

Хэштег #yesalyonascooking как в Instagram, так и в Pinterest, его можно увидеть здесь!

Кофейно-шоколадный слоеный пирог с глазурью из мокко-маскарпоне

Если вы ищете вкусный торт, определенно используйте этот рецепт, но не ожидайте, что он будет похож на фотографии. Торт был действительно хорош! Он имел вкус шоколада и кофе без излишне крепкого кофейного привкуса. При соблюдении точного рецепта не ждите, что глазурь получится такой же темной, как на фотографиях. Возможно, вы захотите использовать черный шоколад и черный пищевой краситель, потому что он светло-коричневого цвета, который становится темнее при охлаждении (но все же светлее, чем торт). Это было идеально для меня, потому что я хотел коричневого цвета для своего торта, но я понимаю, что это может расстраивать тех, кто следует рецепту и не может получить результаты.

Торт и глазурь очень вкусные! Если вы собираетесь опубликовать рецепт, было бы неплохо поделиться своими секретами. Я сделал все в точности так, как написано, но купил черное какао, потому что читал другие отзывы. Пироги черные, а глазурь серая. Не такой красивый, как черный. Я предполагаю, что они использовали черный краситель в глазури.

• Ребекка

• Форт-Уэрт, Техас

• 24.12.2020

Это потрясающий рецепт.Я достал свои торты за 35 минут вместо 40, и они оказались идеальными после того, как позволили им закончить выпечку на сковороде.

• Аноним

• Хьюстон, Техас

• 02.07.2020

Определенно хранитель! Вчера я наконец испекла этот торт, и он стал хитом! С этого момента это будет для меня «отправной точкой». Хотелось бы узнать, как они сделали глазурь на торте такой темной на фотографиях. Хотя моя глазурь не получилась серой (как в мире?), Разве не был приятный насыщенный, насыщенный шоколадный цвет на этих фотографиях.Это был сочный, сливочный, мечтательный цвет молочного шоколада с сочным, сливочным и восхитительным вкусом! Это был скорее мусс, чем глазурь, и нам это очень понравилось! Думаю, я мог бы подать его отдельно — я бы также рекомендовал отказаться от традиционного слоеного пирога в пользу мелочей или даже отдельных десертных чашек. Да уж точно хранитель !!

• Irisheagle92

• Lexington, KY

• 19.06.2020

Я приготовила этот торт, и он мне очень понравился! Я использовал черный какао-порошок, и торт получился красивым и темным, но глазурь все равно получилась серой.Я хотел бы знать, что сделало этот взгляд таким мрачным! Видео было бы здорово. Это все еще было потрясающе!

• DeidreWright

• Evansville, IN

• 5/9/2020

Только вкус заслуживает 5 звезд, но получил 4 из-за разницы в цвете. Я рад, что прочитал другие комментарии перед тем, как сделать это, так что я был подготовлен. Единственная модификация, которую я сделал, — это использование какао для выпечки SPECIAL DARK вместо обычного. Торт темный, а глазури нет.Я не против цветового контраста. Общий вкус действительно феноменальный !!

40 минут при 325 градусах, чего не хватает времени. Пришлось добавить 30 минут на приготовление. Что касается глазури, да, она сделала много глазури. Для меня разница в цвете не имела большого значения. Я бы не назвал это мошенничеством или искажением чего-либо. Разные натуральные какао-порошки различаются по цвету. Я использовал натуральный несладкий какао-порошок от Hershey и не возражал против разницы в цвете. Правильно сделала, когда подаешь торт, добавила сверху взбитые сливки и нарезала клубнику.Я также изменил рецепт, чтобы сделать это блюдо без глютена и без сахара, так как я страдаю глютеновой болезнью и страдаю инсулиновым диабетом. Это был восхитительный торт !!!! Обязательно сделаю это снова

• Blueyes4eva

• New Port Richey FL

• 4/30/2020

Это далеко не так темно, как на картинке. Но кого это волнует? Это лучший торт, который я когда-либо делал; это то, что я делаю на свой день рождения каждый год! Я хотел бы номинировать его на видео-функцию и, возможно, на пересъемку на фото?

• SarahFowlerWolfe

• Sacramento, CA

• 4/28/2020

Оба слоя рухнули посередине при охлаждении, затем, когда я снял пергамент, весь воздух вышел из центр.В итоге я получил высокие стороны и почти плоский центр … но такой легкий и воздушный. Что я сделал не так?

• Мелисса Морс

• Массачусетс

• 27.04.2020

Он очень хороший, но немного густой, по консистенции почти шоколадный. Я чувствую, что использование пищевой соды вместо разрыхлителя сделало бы торт более легким. Торт на фото не совпадает, но это не такая уж страшная ошибка, и его можно было бы сделать таким же с черным какао-порошком.

• Миссис Фаулер

• Техас

• 26.04.2020

Я нашел фотографию того, о чем все говорят. На фото торт по рецепту выглядит как круглая помадка. У него светло-коричневая глазурь и более темный коричневый торт. Я хотел попробовать этот рецепт, но меня не интересует необходимость изменять измерения и ингредиенты для пробного запуска.

• Supply, Северная Каролина

• 20.04.2020

Похоже, сатана купил мою холодную темную душу за шоколад (справедливая торговля)

Если вы хотите торт темного цвета, не используйте черные пищевые красители, как кто-то предложил, иначе ваша глазурь станет серой.Используйте кокосовый порошок темного цвета.

Рецепт явно изменился .. торт и глазурь никак не соответствовали изображению. Я думаю, что рецепт пирога на картинке был сделан из использованного черного какао. Просто интересно, почему рецепт был изменен ?? Черное какао могло быть внесено в список как вариант.

• Pipedreamer65

• Хьюстон, Техас

• 01.11.2019

Этот торт был потрясающим! Всем комплименты! Торт с супер влажным и глазурью был восхитительным.Нет, глазурь не похожа на картинку, но я просто никому на вечеринке не показывала картинку, и все подумали, что она классная. Я действительно подумал, что это красиво контрастирует с темным тортом. Из него получится много глазури, поэтому убедитесь, что вы нанесли много глазури в слой. Глазурь не очень сладкая. Используйте все это. В следующий раз, когда я сделаю это, я добавлю еще немного эспрессо и в торт, и в глазурь. Они оба могли выдержать еще немного. Определенно хранитель!

• Красный цыпленок

• Кристал Лейк, Иллинойс

• 17.06.2019

Готовим пинчер.Насчет вкусовых привычек

Рецепты приготовления. Как приготовить торт пинчер. Видео-рецепт от Шеф Кондиры Александра Селезнева. Подписывайтесь на канал Россия 1: https://www.youtube.com/c/tvrussia1?sub_confirmation\u003d1 Все мастер-классы подряд: https://www.youtube.com/playlist?list\u003dpl Самое вкусное шоу — «Кулинарная звезда» — на канале «Россия»! Знаменитые российские повара Максим Тарусин, Константин Ивлев, Андрей Шмаков, Сергей Синицын, Алексей Смок и Абсолютный чемпион России по кондитерскому искусству Александр Селезнев вместе с ведущей Дарьей Сагалово раскрывают все секреты приготовления самых разнообразных блюд, а также только из отечественной продукции! «Кулинарная звезда» научит правильно готовить настоящий рубленый бипфштекс с яйцом, картофельный пирог.с тушеной сельдью из баранины в гранатовом соусе, куриными крылышками Перловка С. И солеными лепешками и многое другое. Учимся в печи Любимые с детства Торты «Прага», «Сказка», «Киев» и «Птичье молоко». Три мастер-класса от шеф-поваров Александра Селезнева. Повар покажет, как правильно нарезать рыбу или птицу, нарезать овощи, нарезать и отбить мясо. Приготовление основного рецепта горячего шеф-повара. Готовим самые известные и популярные десерты и выпечку под руководством Александра Селезнева.Это самые любимые торты, вкус которых невозможно забыть, а рецепты соответствуют ГОСТу. В рубрике «Кормление от шеф-повара» повар за несколько минут показывает, что можно приготовить из продуктов, оставшихся от приготовления основного блюда. «Кулинарная звезда» приглашает к столу! Модератор: Дарья Сагалова Подробнее: ▪ пять на https://www.youtube.com/playlist?list\u003dPLHI1ZlIXQzpEZmfxMyGfD2AEdp3jEw_cD ▪ Прямой эфир https://www.youtube.com/playlist? .youtube.com/playList?List\u003dplhi1zlixqzpgbqcyvrrwgi_cfhxykeiqs ▪ Гаечный ключ и компания https://www.youtube.com/playList?List\u003dpl▪ Юмор! Юмор!! Юмор!!! https://www.youtube.com/playlist?list\u003dPLHI1ZlIXQzpH_zsHgAPJZYorRJ8RUlotv ▪ Это забавно https://www.youtube.com/playlist?list\u003dPLHI1ZlIXQzpHvW1ByOP9HqZoUfzQUpsist.com u003d PHII1ZLIXQZPHRUIFXNSSSSEJ-JZEZXIPGN, а также другие каналы: ▪ Канал фильмов и сериалов Россия https: // www.youtube.com/c/russiantvSeries ▪ Конкурс Синей Птицы https://www.youtube.com/channel/ucnssx16dne2cyvf70lytyjq ▪ Здоровье программы «О самом главном»: https://www.youtube.com/c/osamomglavnom

Сегодня готовлю торт «Пинчер» от Александра Селезнева. Александр Селезнев Талантливый кондитер и медийная личность. Он ведущий передач «Сладких рецептов», «Кулинарных праздников», это автор книги «Библия кондитера», а также руководитель кондитерского дома.

Этот рецепт отличается от классического рецепта Десерта «Пинчер». Но, не стесняйтесь признаться знаменитому повару, неоднократно завоевавшему презервативы среди кондитеров, наверняка этот торт нас порадует.

Для теста нам понадобится: мука 250 грамм, сметана 200 грамм, яйца пара, 250 гр. Сахар, 200 сгущенок, 1 ч. Л. Ложка соды, половина лимона, три столовые ложки какао, 1-дневная ложка.

Начинка состоит из пары бананов, пяти столовых ложек сахарной пудры, 50 гр сливочного масла, 1 кг сметаны 20% сметаны, 1 столовой ложки рома.Торт от Александра Селезнева тоже требует украшения, он состоит из: пары изделий из какао, лепестков роз.

В посуду кладут яйца с сахаром, молоко, сгущенку. Ингредиенты взбиваем миксером. После добавляем сметану и снова взбиваем. В другом блюде смешать какао, муку и разрыхлитель, просеять содержимое через сито. В конце добавьте соду, восстановившую лимонный сок. Отправляем тесто в форму для запекания, и его в духовке, измельченной на 200 градусов, выпекаем бисквит около получаса.

Бананы очистить от кожуры и нарезать толстыми кружками, затем обжарить на сливочном масле несколько минут. Затем к бананам кладем столовую ложку порошка, даем ей время укладываться, а затем выливаем туда ром и поджигаем содержимое для испарения спирта.

Собери торт

Печеный бисквит, разрезанный на три части. Один корж оставляем как основу для десерта, а два оставшихся нарезаем кубиками. Закладываем жареные бананы на целый корж.Сметану смешать с сахарной пудрой до появления однородной массы, а затем в этот крем обмакнуть каждый кусочек бисквита и выложить их сверху на бананы.

Та сметана, которая осталась, вода сверху торта. Равномерно распределите крем по всей поверхности. Украшаем лепестками роз. В конце посыпаем пинчер какао. Отправляем в холодильник на несколько часов. Вот такой вот пинчер от Александра Селезнева.

Вкусовые качества, как и внешние характеристики десерта, отличаются изысканностью, приятным чаепитием!

Видео рецепт приготовления «Пинчера»

Вот уже несколько лет мы практически не едим покупные торты.Не потому, что вы со вкусом, а потому, что несколько лет назад я попробовала пару рецептов, потому что еще парочка, и еще … А потом «Остап пострадал», а теперь ни один праздник не обходится без моего торта. Иногда очень просто, иногда довольно запутанно, но каждый раз вкусно и со своим характером. И кажется, я никогда не повторюсь

Хотя нет, вру. Я уже сделал дважды. А теперь еще один торт от Маэстро — сметанный «Пинчер» (иногда его еще называют «Кудрявый пинчер»), третий в моей кондитерской биографии, ставший в этом году моим праздничным тортом.И неудивительно: шоколадный бисквит, пропитанный нежной сметаной, карамелизированные бананы, все это в виде аккуратной белоснежной горки, украшенной лепестками сахарной розы. А если учесть, что с тортом справится практически каждый, становится понятно, почему он стал одним из наших любимцев.

Единственное правило, пригодное для будущих кулинарных достижений: при жарке бананов соблюдайте правила пожарной безопасности! 🙂

Несколько примечаний:

Нам понадобится (на торт диаметром около 20 см):

Для наполнения:

Для крема и декора:

Источник: Александр Селезнев мастер-класс «Кулинария Звезда»

Готовка:
1. Яйца с сахаром взбитые в пену.

2. Добавить сгущенное молоко, взбить.

3. Добавить сметану, снова взбить.

4. Отдельно смешать муку, какао, разрыхлитель и щепотку соли.

5. Просеять мучную смесь в будущем теста, перемешать до однородности.

6. Обкладываем форму для запекания бумагой, заливаем тесто и запекаем в духовке при 200 градусах 30 минут.

7. Пока можно идти фаршем. Бананы нарезать кружочками. В пейзаже, нагревая сливочное масло, обжарьте бананы с двух сторон. Присыпаем сахарной пудрой до карамелизации. А потом залить ром и сразу настроить. Готовые бананы снимаем с огня и даем остыть.

8. Вынув готовый корж из духовки, даем ему остыть в форме. Вынимаем, разрезаем горизонтально по 2 гладких завязки. Затем берем форму или пластину меньшего диаметра и слишком сильно отрезаем кору.

9. Обрезка корня и верхний корень довольно крупными кубиками. Оставшийся нижний корень будет основой для торта.

10. Возьмите декор. Розы разорвите лепестки, смажьте каждый из них кисточкой протеином, присыпьте сахарной пудрой и выложите на противень. Убираем в духовку на 20-30 минут при 50 градусах. Периодически следите за ними, возможно, придется их перекладывать, чтобы не принимать таблетки.

11. Для крема смешайте сметану и сахарную пудру.

12. Соберите торт. На корневую основу выложить банановую начинку.

13. Кубики печенья небольшими порциями выкладываем в отдельную посуду, добавляем сливки, перемешиваем и выкладываем горку на торт. И так до конца кубиков. Следите за тем, чтобы слайд был гладким.

Абсолютный чемпион России по кондитерскому искусству, автор многочисленных книг по кулинарии и основатель собственной кондитерской Александр Селезнев беседует со своими звездными гостями и вместе с ними готовит легкие и актуальные блюда.В сегодняшнем мастер-классе принимает участие солистка группы Iowa Екатерина Иванчикова

Фото: Павел Дангжев

Основываясь на его многолетнем кондитерском опыте, могу сказать, что торт «Пинчер» — настоящий бестселлер среди сметанных тортов. Несмотря на такую ​​популярность, о внешнем виде рецепта этого торта ничего не известно. Считается, что своим именем обязан хорошей собачьей собаке, как можно было бы подумать, но некоего английского семейства пинчеров, имевшего кондитерский бизнес.Скорее всего, это кто-то из Пинчера придумал не только рецепт торта, но и его несколько небрежный дизайн. Обычно торт украшен шоколадной глазурью нестандартной формы, но мы с моей гостьей Екатериной Иванчиковой, солисткой группы iowa (штат Айова), придумали для него более изысканный декор, соответствующий нежной сметане на торт.

Катя, вы производите впечатление не только очень музыкальной, но и очень спортивной девочкой …

Я танцую с шести лет.Эта любовь передалась мне от мамы, которая выходила на сцену даже на восьмом месяце беременности. Я в свое время танцевала и классику, и народные танцы, пробовала себя в современных направлениях, только до пуантов не доходила. Так что мое тело постоянно было в тонусе. Сейчас моя основная нагрузка — это концерты: за одно выступление я сбрасываю около двух килограммов. Но танцевальные привычки никуда не делись: не могу представить ни дня без упражнений на растяжку. Особенно, когда пять-восемь часов приходится летать в положении эмбриона.

А как насчет вкусовых привычек?

В какой-то момент я перестал есть жирное и жареное, и перешел на вегетарианские крем-супы, рыбу. Вероятно, из-за постоянных стрессов и сбитого графика организм сам сориентировался и перестал тратить силы на вредные привычки. Вообще очень скучаю по еде с детства. Я вырос с Гранули в деревне, где главными деликатесами были картошка в чугуне и крекеры в Старчале. Все это готовилось в печи.Мне показалось, что там, в печке, творится какое-то волшебство, — все так вкусно получилось! (Улыбается.)

Кстати, о деревне. Вы не обижаетесь, что песни, которые вы сочиняете, называют тупицами?

Нет, это круто! Ведь что такое частушки? Это концентрат, выжимаемый из жизненных ситуаций. Я выступаю в роли стороннего наблюдателя, улавливаю суть и транслирую ее. Как-то дома у меня возникла необходимость пересмотреть концерты Эми Уайнхаус, и у меня возникла идея совместить ее стиль с русскими народными мотивами, чтобы получилось что-то модное и в то же время аутентичное.Так родилась песня «Ищу мужа».

Фото: Павел Дангжев

Верно ли, что покорение Петербурга группа Айова начинала с работы на Свечном заводе?

Да, из родного Могилева с моими коллегами по группе Айова Лиена Терещенко и Ваша Буланов поехали в Питер практически с пустыми карманами. Снятая квартира. Напротив нашего дома был завод, нам пришлось на него поработать — красить свечи. Параллельно с этим сочинялись песни, участвовали в музыкальных конкурсах, на одном выиграли студию на студии, а на другом познакомился Олег Баранов.Первой пташкой была «Песня простая», мы сняли на нее простой клип, выложили в сети и даже наглость отправили на один из музыкальных каналов. Через неделю мы получили контракт с этого канала. Так был запущен механизм сарафанного радио.

Механизм запустился, зажимов у вас стало больше, но они остались в том же «простом» стилистике …

Да, это сближает нас с любителями. Например, после клипа «Мама», который мы снимали в Хургаде, фанаты стали присылать нам свои романтические видео с отдыха.Сейчас мы готовимся представить новый клип на песню «То же самое» и уже выпустили несколько тизеров. Не исключаю, что кому-то подкрадывание показалось немного странным, мы просто представили историю под вашим углом.

О месте действия: Почему в Париже сняли клип на песню «Маршрутка»?

В городе, который не связан с маршрутками? (Смеется.) В этом нет никакого сакрального смысла, мы просто хотели с ребятами поехать в Париж. Для меня это вообще было лучшее приключение прошлого года.Я не видел рядом каких-либо достопримечательностей из путеводителей, но был вполне осведомлен о художниках. Мы их пели, танцевали, а они угощали нас вином и круассанами.

Что называется, работали на экспорт. Кстати, ваш дебютный альбом просто называется Export …

Да, мы не забываем о своих корнях. Мы белорусы. И все знают, что в Беларуси отличное мясо, хороший трикотаж, а теперь еще один качественный продукт — группа компаний IOWA. (Улыбается.)

Торт «Пинчер» (10 порций)

Для бисквита:

• 240 г муки
• 200 г сметаны (20% жирности)
• 2 яйца
• 200 г сахара
• 200 мл сгущенного молока
• 1 ч.газировка
• 1/2 Лимон.
• 2 ст. л. какао

Для начинки:

• 2 банана
• 6 ст. л. Сахарная пудра
• 50 г сливочного масла
• 1 кг сметаны (20% жирности)

Для украшения:

• 2 ст. л. какао
• круглый Меренги.
• лепестки роз

Фото: Павел Дангжев

Фото: Павел Дангжев

Фото: Павел Дангжев

Белый бархатный торт с ванильным кремом

Этот белый бархатный торт , пожалуй, мой любимый торт в моем блоге.Обычно я неравнодушен к шоколадному торту , но этот белый торт действительно особенный. Этот торт имеет классический «вкус праздничного торта» и прекрасно сочетается с любым вкусом сливочного крема и начинки. У него тонкий вкус пахты, совершенно сладкий, с настоящими стручками ванили и маслянистой, бархатистой мягкой крошкой. Это так, так вкусно, и это единственный рецепт белого торта, который мне больше не нужен.

Я тестировал этот рецепт белого бархатного торта десятки раз и очень им горжусь.Это масляный торт с легкой, но богатой текстурой и красивой крошкой. У торта изысканный вкус, он является отличной основой для множества разных вкусов сливочного крема и начинок. Вы можете заправить его фруктовыми компотами или тертым шоколадом, сливочным ганашем или лимонным творогом. Мороз со свежим клубничным сливочным кремом, пушистыми поджаренными кокосовыми орехами или насыщенным шоколадным сливочным кремом. С этим тортом действительно ничего нельзя поделать.

Этот сайт содержит партнерские ссылки.Это означает, что мы можем взимать небольшую комиссию, если вы покупаете продукт по этим ссылкам. Это никоим образом не влияет на наше мнение об этих продуктах и ​​услугах. Все мнения, высказанные на этом сайте, являются нашими собственными.

Как сделать торт из белого бархата

Поскольку белый бархатный торт представляет собой торт на масляной основе с размягченным маслом, вы будете использовать традиционный метод взбивания, чтобы смешать тесто для торта. Взбивание масла и сахара приводит к включению воздуха, в результате чего получается очень легкий торт, но при этом цвет масла становится светлее, и получается очень белый торт.Затем яичные белки добавляются в смесь масла и сахара по одному, чтобы они должным образом превратились в жидкое тесто. Наконец, вы добавите сухие ингредиенты, чередуя с пахтой, чтобы получилось гладкое, роскошное тесто, которое прекрасно запекается, становится легким, мягким и белым.

Масло сливочное.

Используйте несоленое размягченное масло, чтобы контролировать количество соли в пироге. Масло добавляет влагу и насыщенность, а при взбивании с сахаром образует очень легкую нежную крошку.

Сахар.

Сахарный песок делает торт сладким и увлажняет его. Мало сахара, и ваш торт будет сухим и невкусным; слишком много сахара сделает липкий мармеладный торт.

Ваниль.

Я использовал настоящие стручки ванили для лучшего вкуса. Вы также можете использовать пасту из ванильных бобов или ванильный экстракт. Я купил ванильных бобов на Amazon , и сейчас они на удивление недорого!

Яичных белков.

Яичные белки содержат белок и придают текстуру тесту для торта. Чтобы торт оставался красивым и белым, используйте только белки, а не все яйцо. Белки отдельно взбивать не нужно. Их просто вбивают в масло и сахар.

Мука для торта.

Мука для тортов имеет более низкий процент белка, чем универсальная мука, и из нее получается невероятно легкий и пушистый пирог. Торт из белого бархата просто необходим для выпечки муки.

Разрыхлитель.

Оставляет торт и заставляет его подняться.

Соль.

Добавляет аромат и уравновешивает сладость.

Пахта.

Пахта — фантастический ингредиент для тортов, и я люблю использовать его в своих рецептах. Он добавляет легкий привкус и создает действительно красивую мягкую и нежную крошку в белом бархатном кексе.

Устранение распространенных проблем при приготовлении торта

Я получаю столько отзывов о своих рецептах тортов. По большей части это положительно, но неизбежно есть те, у кого есть проблемы с получением идеальных результатов.Вот некоторые из наиболее частых вопросов, которые мне задают.

• Почему мой торт не такой пушистый, как ваш?
• Почему текстура слишком плотная или эластичная?
• Почему у меня не поднялся торт?
• Почему упал мой торт?
• Почему цвет желтый, а не белый?
• Я заменил / поменял то, то или другое, а у меня торт не получился — почему?
• Я испекла этот пирог на сковороде другого размера, при другой температуре, как кексы и т. Д., И не вышло, почему?

Есть так много факторов, которые могут повлиять на то, как рецепт, особенно рецепт торта, работает для одного человека, а не для другого.А поскольку меня нет с вами на кухне, я не могу точно знать, что пошло не так. Но я поделюсь с вами своими лучшими советами, которые помогут вам стать лучше пекарем и добиться прекрасных результатов на домашней кухне.

Торты против кексов.

Не все рецепты тортов подходят для кексов и наоборот. Так что, если рецепт торта не был протестирован как кексы, нет никаких гарантий, что он получится.

Изменения и Замены.

Как только вы начнете вносить изменения, все ставки отключены.Некоторые изменения незначительны и не сильно повлияют на рецепт, например, замена сметаны на греческий йогурт или корректировка специй. Но замена масла на сливочное, замена муки без глютена на муку для выпечки, разрезание сахара пополам, регулировка разрыхления и т. Д. — это важные изменения, которые повлияют на ваш торт. У вас может получиться сухой, плотный резиновый пирог, который ложится плоско или имеет необычную текстуру.

Даже что-то вроде разрезания рецепта пополам может привести к непредвиденным результатам. Я бы посоветовал приготовить тесто, для которого не нужно ничего, кроме взбивания сухих и влажных ингредиентов.Но для сегодняшнего рецепта белого бархатного торта я экспериментировал с приготовлением только половины теста, и проблема в следующем: поскольку вы используете метод взбивания сливочного масла и сахара, меньшее количество ингредиентов не заполняет миску в достаточной степени. чтобы весло все вместе взбивало. С добавлением только половины масла и сахара ингредиенты имеют тенденцию просто прилипать к стенкам миски. Поэтому, если я хочу просто испечь 6-дюймовый торт меньшего размера, я делаю полный рецепт, но делю тесто на шесть 6-дюймовых противней и замораживаю три коржа для другого торта.

Если вы хотите внести изменения в ингредиенты, я бы посоветовал начать с малого. Не пытайтесь изменить слишком много вещей одновременно, иначе результаты вряд ли вас полностью устроят.

Калибровка печи.

Если ваша духовка откалибрована правильно, вам необходимо использовать термометр для духовки, чтобы убедиться, что духовка предварительно нагревается до нужной температуры. Моя старая газовая духовка разрядилась, и мне пришлось установить ее примерно на 60 градусов выше той, к которой я стремился, что я быстро обнаружил после того, как мы купили наш дом, и внезапно все заняло вдвое больше времени, чем должно было печься.Кстати, о духовках — у вас нет дурной привычки часто открывать дверцу, чтобы проверить, что происходит, верно? Хорошо. Не открывайте дверцу духовки, пока пирог не будет почти готов, а затем ненадолго проверьте степень готовности.

Ингредиенты для комнатной температуры.

Пироги, похожие на ингредиенты комнатной температуры. Если ваши молочные продукты (яйца, молоко, масло) холодные, они не будут правильно эмульгироваться в тесте для торта, что повлияет на текстуру испеченного торта.

Свежие ингредиенты.

Если вы не выпекаете часто, возможно, у вас в кладовой закончились просроченные ингредиенты. В частности, проверьте срок годности разрыхлителя и пищевой соды. Замените их, если они уже не свежие или они могут неправильно разрыхлить ваш торт, в результате чего торт не поднимается.

Человеческая ошибка.

Все ошибаются! Возможно, вы неправильно отмерили или забыли ингредиент. Такое случается. Однажды я взял бутылку Вустерширского соуса вместо экстракта ванили и добавил его в тесто для печенья с шоколадной крошкой — вы можете себе представить результат.

Возможно, вы засыпали слишком много муки в мерные чашки (вам следует измерять муку методом «ложкой и подметанием»). Возможно, вы перемешали тесто слишком сильно или недостаточно. Возможно, вы пережили или недо испекли торт. День, когда вы готовили торт, мог быть очень влажным, что также может повлиять на выпечку.

Возьмите за привычку читать рецепт от начала до конца, а затем перечитывать его еще раз, прежде чем приступить к работе. Следуй инструкциям.Не меняйте вещи так, чтобы они «попробовали сделать это по-своему», а потом расстраивайтесь из-за того, что ничего не вышло.

Выпечка на большой высоте.

Я живу в Денвере, штат Колорадо, где обычно очень сухой климат. Мы также находимся на высоте более 5000 футов над уровнем моря, поэтому все мои рецепты в моем блоге проверяются на большой высоте. Если вы живете на более низкой высоте или на уровне моря, вам, возможно, придется поэкспериментировать с некоторыми настройками, чтобы добиться идеальных результатов. Вообще говоря, для выпечки на большой высоте мы используем немного больше муки и жидкости и немного меньше сахара и разрыхлителей, поэтому на небольшой высоте вы будете делать наоборот. Это отличная статья о настройке высоты .

Регулировка малой высоты или уровня моря для торта «Белый бархат»

Я получил отзыв от пекаря из Огайо, который успешно внес следующие изменения для выпечки этого торта на малой высоте.

«Я живу в Огайо, и это изменения, которые я внес в рецепт, чтобы компенсировать высоту. Получилось НАСТОЛЬКО УДИВИТЕЛЬНО ИДЕАЛЬНО. Нежный, бархатистый и пушистый. Определенно новый рецепт для меня! »

• 1 стакан несоленого сливочного масла, комнатная температура
• 2 1/4 стакана сахарного песка
• 6 яичных белков, комнатная температура
• 2 стакана пахты, комнатная температура
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 3 1/4 стакана муки для выпечки ( если используете универсальный продукт, удалите 6 т муки; добавьте 6 т кукурузного крахмала)
• 4 чайные ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли

Какую глазурь использовать для белого бархатного торта

Честно говоря, когда дело доходит до глазури для этого торта, нет предела! Ниже я включил рецепт шелковистого пушистого ванильного масляного крема.Если вы хотите все перемешать, прочтите, пожалуйста, мой подробный пост на тему Как приготовить американский масляный крем . Вы найдете варианты рецептов и множество советов по приготовлению идеального масляного крема.

Шоколадно-масляный крем было бы фантастически. Или вы можете заполнить торт компотом из свежих фруктов и заморозить взбитой глазурью из маскарпоне . Клубничный масляный крем было бы вкусно.Или сливочный сыр .

Вам также может понравиться

Торт на день рождения с шоколадом и ванильной сметаной

Торт Фунфетти

Торт на день рождения с желтым маслом и шоколадным сливочным кремом

Жареный сахарно-ванильный торт с коричневой масляной глазурью

---

Любимые товары

---

Торт Белый Бархат

вереск

Бархатистый, мягкий и пушистый белый торт, приправленный настоящими стручками ванили, покрытый шелковистым ванильным сливочным кремом.

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 55 минут

Десертное блюдо

Кухня Американская

Ингредиенты

Пирог

• 1 стакан несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
• 2 стакана сахарного песка
• 1 стручок ванили, очищенные семена (или 2 чайные ложки пасты из стручков ванили)
• 6 яичных белков, комнатная температура
• 3 1/4 стакана муки для выпечки, насыпанной ложкой и разровненной, затем просеянной
• 3 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка грубой кошерной соли
• 2 1/2 стакана цельного пахты, комнатной температуры

Пахта

• 2 стакана несоленое масло, размягченное до комнатной температуры
• 4 стакана сахарной пудры
• 1 столовая ложка порошка безе (по желанию)
• 1/8 чайной ложки грубой кошерной соли
• 2 чайные ложки ванильной пасты или ванильного экстракта
• 2-4 столовые ложки молока или сливок , при необходимости

Инструкции

Пирог

• Разогрейте духовку до 350 F и сбрызните дно трех 8-дюймовых форм для выпечки антипригарным спреем.

• В дежи вашего стационарного миксера, оснащенной насадкой для лопастей, взбивайте масло, сахар и стручки ванили на средней скорости в течение 10 минут, периодически очищая чашу.

• Взбивайте яичные белки по одному, взбивая каждый в течение 10 секунд перед добавлением следующего. Очистите миску и взбивайте еще 10 секунд.

• В отдельной миске просейте муку, разрыхлитель и соль.

• При минимальной мощности миксера добавьте мучную смесь тремя порциями, чередуя с пахтой, начиная и заканчивая мукой.Используйте лопатку, чтобы хорошенько очистить миску и смешать любые попавшие в нее кусочки муки.

• Разложите тесто по сковородам. Выпекайте на центральной решетке духовки примерно 25–30 минут, пока тестер для выпечки или зубочистка не выйдет чистым.

• Установите сковороды на решетку, слегка накройте чистым кухонным полотенцем и полностью остудите перед замораживанием.

Buttercream

• В дежи вашего стационарного миксера, оборудованного венчиком, взбивайте сливочное масло в течение 1 минуты до однородного состояния.

• При минимальной мощности миксера добавьте сахарную пудру, безе и соль и перемешайте до однородного состояния.

• Добавьте ваниль и молоко, увеличьте скорость до средне высокой и взбивайте в течение 4-5 минут, время от времени очищая миску, пока она не станет очень легкой и пушистой.

• Выньте остывшие лепешки из форм. Залить, сложить и заморозить торт сливочным кремом.

Примечания

Примечания:

• Остатки торта следует хранить в герметичном контейнере или держателе для торта до 3 дней.
• Если у вас нет трех 8-дюймовых противней, вам нужно либо выпекать часть теста за раз, либо вместо этого использовать две 9-дюймовые сковороды. Это слишком много теста для торта, чтобы использовать только две 8-дюймовые формы.

Корректировка ингредиентов для уровня моря (проверено пекарем в Огайо):

• 1 стакан несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• 2 1/4 стакана сахарного песка
• 6 яичных белков, комнатной температуры
• 2 стакана пахты, комнатной температуры
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 3 1/4 стакана муки для выпечки (если используется универсальный, удалите 6 т муки; добавьте 6 т кукурузного крахмала)
• Разрыхлитель на 4 чайные ложки
• 1 чайная ложка соли

Весовой ингредиент торта:

• 1 стакан несоленого сливочного масла = 227 г
• 2 стакана сахарного песка = 15 унций / 425 г
• 6 крупных яичных белков = 6.