Свинина запеченная в духовке рецепт с фото: Свинина запеченная в духовке, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Свинина, запеченная в духовке с помидорами и сыром

Свинину, запеченную в духовке с помидорами и сыром, часто подают в качестве горячего на праздничный стол. Блюдо выглядит презентабельно, а главное, готовится быстро, не нужно долго стоять у плиты.

Запеченная в духовке свинина с помидорами и сыром, по сути, является аналогом всем известного мяса по-французски, но без картофеля – и в таком, более легком варианте, нравится мне больше. Мясо, лук, помидоры и сыр выкладывают слоями, смазывая соусом (бешамель, сметаной или майонезом), а затем запекают до готовности. В духовке свинина становится сочной, а сырная шапочка при запекании образует аппетитную корочку. Вот так быстро и из доступных ингредиентов получается сытное горячее блюдо, которое всегда нравится гостям.

Общее время приготовления: 35 минут
Время приготовления: 30 минут
Выход: 4 порции

Ингредиенты

  • свиная корейка без косточки – 400 г
  • помидоры – 2 шт.
  • репчатый лук крупный – 1 шт.
  • твердый сыр – 100-150 г
  • чеснок – 1-2 зуб.
  • сметана – 1 ст. л.
  • майонез – 1 ст. л.
  • смесь итальянских трав – 0,5 ч. л.
  • соль и перец – по вкусу
  • растительное масло – 1 ст. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Свинину следует промыть и обсушить бумажными полотенцами, а затем нарезать порционными кусками — широкими и плоскими, толщиной примерно 1 см. Для этого блюда лучше всего подходит корейка без ребер (карбонад).

  2. Чтобы запеченная свинина получилась мягкой, каждый кусочек нужно отбить кухонным молоточком. Здесь стоит задача раздвинуть мясные волокна, а не отбить мясо до дыр, поэтому не перестарайтесь! Свиные отбивные я натерла с обеих сторон солью и свежемолотым черным перцем.

  3. Переложила мясо в форму для запекания, смазанную растительным маслом, в один слой на некотором расстоянии друг от друга. Можно использовать противень, а не форму, но учитывайте, что его потом придется отмывать.

  4. В отдельной посуде я соединила сметану и майонез (можно взять что-то одно), добавила пропущенный через пресс чеснок и сушеные ароматные травы, хорошо перемешала. Получившимся соусом смазала каждый кусочек.

  5. Лук нарезала крупными кольцами. Припустила на растительном масле до мягкости — не зажаривайте слишком сильно, нужно только размягчить лук, чтобы он стал мягким и сладким, не хрустел. Выложила луковые кольца сверху на мясо.

  6. Нарезала тонкими кружками помидоры и распределила поверх лука. Подойдут как обычные красные томаты, так и помидоры черри, их можно очистить от кожицы или оставить, как есть. Отправила форму с заготовками в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 15 минут.

  7. Затем посыпала мясо с овощами сыром, измельченным на мелкой терке (можно выложить ломтики сыра), и вернула обратно в духовку еще на 15 минут при той же температуре.

  8. Как только свинина, запеченная с помидорами и сыром в духовке, станет красивого золотистого цвета, блюдо можно считать готовым.

Подавайте блюдо к столу в горячем виде, порционно. Можно украсить зеленью петрушки, на гарнир лучше всего подать картофельное пюре.

Шикарное мясо, запеченное в духовке

Очень вкусное мясо в глазури. Для этого рецепта можно взять свиные рёбрышки или свиную корейку. Беспроигрышный вариант основного блюда на праздничный стол!

Ингредиенты

Свиные ребра или свиная корейка1,7 кг
Соль1 ч.л.
Черный перец0,5-1 ч.л.
Чеснок6-8 зубчиков
Растительное масло1 ч.л.
Яблоко зеленое кислое1 шт
Кетчуп6 ст.л.
Соевый соус6 ст.л.
Лимонный сок3 ст.л.
Сахар1-2 ст.л.
Сушеный чеснок1 ч.л.
Корица0,5 ч.л.
Красный острый перец
1/3 ч.л.
Соль (если соевый соус не слишком соленый, или добавьте больше соевого соуса)по вкусу

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

1. Удалить пленки и лишний жир на мясе. Смешать соль и черный перец. Зубчики чеснока разрезать пополам. Мясо посолить и поперчить, обвалят чеснок в смеси соли и перца и нафаршировать им мясо. Смазать мясо небольшим количеством растительного масла, так специи лучше проникнут внутрь. Если есть возможность, то дайте мясу промариноваться 2-3 часа. Если нет, то сразу приступаем к приготовлению.

2. Плотно запаковываем свинину в фольгу. Запекаем 1 час 45 минут при температуре 150 градусов из расчета 30 минут на 500 гр мяса.

3. Тем временем приготовим вкусную и ароматную глазурь, которое сделает свинину непревзойденно вкусной. Яблоко очистить от кожицы и семян и измельчить в блендере или натереть на мелкой терке. Перекладываем пюре в сотейник, добавляем все остальные ингредиенты для глазури. Выпариваем глазурь на небольшом огне 20-25 минут до густого состояния. Все время над ней стоять не надо, лишь периодически помешивайте.

4. Мясо хорошо протомилось, теперь перекладываем его на решетку. Решетку ставим на противень, выстеленный фольгой, чтобы потом было проще все помыть. Духовку тем временем прогреваем до максимума (у меня это 250 градусов Цельсия). Если есть конвекция и верхний гриль, их тоже включаем. Смазываем мясо глазурью. Запекаем при температуре 250 градусов минут 6-8, переворачиваем, смазываем оставшейся глазурью еще раз и снова запекаем минут 6-8. Готовому мясу даем немного отдохнуть и нарезаем на порционные куски. Это очень вкусно!

Поделись рецептом с друзьями!

Свинина запеченная в духовке

Если хочется быстро и вкусно приготовить большой кусок мяса, лучший вариант – свинина запеченная в духовке. Свиное мясо очень хорошо запекается, даже без предварительной подготовки. Свинина более жирная, чем другие виды мяса, поэтому всегда получается сочной и мягкой. По большому счету, для запеченного куска мяса даже не нужен гарнир – только соус, зелень, маринованные овощи и хлеб.

Как правило, большие куски мяса перед запеканием маринуют. В маринад из вина, пищевых кислот, мякоти фруктов и овощей, добавляют ароматные пряные травы, специи и соль, лук и чеснок, часто – мед, кисломолочные продукты. Свинина – мясо достаточно нежное, и жидкий маринад подходит не всегда. К примеру, когда готовится буженина, свиной окорок вымачивают в маринаде или темном пиве, но это специфический рецепт.

Когда готовится свинина большим куском, мясо лучше подвергнуть «сухому» маринованию. Суть такого процесса – подготовленный кусок мяса обсыпается смесью ароматных специй, которые втираются в мясо. Затем кусок мяса выдерживается несколько часов в прохладном месте. Таким образом, мясо солится и пропитывается специями.

Идеально, если порционная свинина готовится из окорока с косточкой. Часто окорок или лопатку используют не целиком, а рубят поперек кости на пласты толщиной 3-4 см. Эти куски, обычно, весят 0.5-1 кг и идеально подходят для приготовления запеченных блюд. Желательно, чтобы мясо не было слишком жирным, хотя тонкая прослойка жира по самому краю только приветствуется. Где-то читал, что такое мясо называют «мясной упитанности».

Свинина, запеченная в духовке готовится за счет сухого жара. Практически сразу образовывается румяная корочка, препятствующая потере мясного сока, что обеспечивает неимоверную сочность готового мяса.

Для запекания лучше не использовать «парное» мясо, оно готовится сложнее и требует определенных навыков. Мясо, если оно не подвергалось замораживанию, должно некоторое время полежать на холоде – обычно день-два. Свинина, купленная в супермаркете, как правило, «охлажденная», и вполне подходит для вкусной готовки. На мой вкус, лучший гарнир для запеченного мяса – маринованный лук с зеленью, а лучший соус – аджика или томатный соус.

Свинина запеченная в духовке целым куском — 5 простых рецептов к празднику

Если вы задумали не фуршет, а полноценный праздничный стол с холодными закусками, салатами и десертом, то в этом сценарии сложно представить себе угощения без настоящего горячего блюда. Свинина запеченная в духовке, украшенная с зеленью и овощами, источающая жар и непревзойденный аромат специй и мяса, станет по-настоящему центральным блюдом на столе. Все внимание будет приковано к нему, пока все гости и домочадцы не попробуют и вдоволь не наедятся сочным вкуснейшим мясом.

Искусство приготовить нежную и ароматную свинину запеченную в духовке — показатель мастерства настоящего кулинара.

Несмотря на то, что вариантов приготовления свинины в духовке множество, видов мяса и специй используется еще больше, всех их объединяет настоящая любовь самого творца-кулинара к столь великолепному горячему блюду.

Если вы все еще раздумываете, какое горячее блюдо будет достаточно праздничным к Новому году или Дню рождения, то отбросьте прочь все свои сомнения. Запеченная в духовке свинина легко стремится к первому месту по популярности у наших домашних поваров. Особенно это касается Нового года. Буженина или мясной рулет, сочный окорок или нашпигованная шейка, для нас в Новый год это символическое и праздничное блюдо, сродни салату Оливье.

Свинина запеченная в духовке может быть дополнена овощами, которые будут запекаться вместе с ним, грибами, специями и травами, даже другими видами мяса. Столько разнообразных кулинарных секретов окружает рецепты приготовления этого мяса, что порой не знаешь с какой стороны к нему лучше подступиться. Запечь свинину можно в фольге или бумаге, открытым способом или в рукаве, в тесте или шубе из овощей. Это может быть цельный кусок или оригинальная нарезанная гармошка с помидорами и сыром, это может быть даже ароматная начинка, завернутая в мясо. Границы задает ваша фантазия и умения.

Для такого блюда как свинина запеченная в духовке традиционно используется несколько основных видов свиного мяса: шейка, окорок, лопатка и карбонад. Иногда продаются куски с названиями «свинина для запекания», но чаще всего это все те же части тела. От того, какую часть вы будете использовать, будет зависеть и вкус запеченного мяса. Более постный карбонад может оказаться сухим, поэтому его желательно мариновать и шпиговать, из него можно делать отличные рулеты, например, с грибами. Более нежная и жирная шейка замечательно запекается и целым куском, сухость ей не грозит из-за жировых прожилок, но так же она серьезно уменьшается в размерах, хотя остается при этом очень сочной. Окорок тоже достаточно нежирное мясо и требует дополнительной подпитки маринадом или приготовления в условиях, когда собственным мясным сокам не дают возможности свободно испаряться. Я говорю о закрытой посуде и всевозможных «обертках» для мяса.

В любом случае для приготовления запеченной свинины необходимо вооружиться подходящей посудой, так как праздничный кусок мяса обычно большой, фольгой или рукавом, специями и соусами, а там же временем на предварительную подготовку мяса, а точнее на маринование.

Сложно спорить с тем, что мясо, которое пролежало ночь в маринаде перед тем как попасть в жарочный шкаф, не будет вкуснее кусочка, который сразу же отправится на запекание. Хотя есть и быстрые рецепты. Ведь не всегда удается подчинить себе время, да и гости бывают более, чем внезапными. Одно ясно, что пара часов на подготовку и сам процесс запекания свинины у вас должен иметься в наличии.

Давайте рассмотрим самые разные рецепты, чтобы выбрать «тот самый» и приготовить его.

Свинина запеченная в духовке большим куском с медом, соусом барбекю и дижонской горчицей

Свинина запеченная в духовке в ароматных специях еще называется буженина. Это очень вкусное и сочное мясо, которое можно есть горячим, подавая его на стол как основное блюдо, а можно использовать в холодном виде для бутербродов. Очень многие, наверное, видели что в магазинах продается буженина в колбасных отделах. Так вот она тоже готовится запеканием, единственное, что все таки сложно доверять магазинным вариантам, потому что точно не знаешь насколько свежее мясо, как его готовили и не применяли ли какие-то вредные добавки. Свинина приготовленная своими руками, конечно же, будет более здоровой и вкусной, потому что вы точно будете знать, что вы положили и когда готовили. Такое мясо может вполне заменить для вас ветчину и колбасу.

Что касается горячего варианта подачи, то такая свинина запеченная в духовке — это в большей степени праздничное блюдо для гостей или членов семьи, когда за столом собирается много народу. Обычно запекается очень большой кусочек мяса, от килограмм до двух, чтобы хватило на всех. Ведь добавки может захотеться очень многим. Особенно, если это свинина по такому рецепту.

Для приготовления вам понадобится:

  • свинина (карбонад, окорок, шейка) — 1,5 кг,
  • черный молотый перец — 0,5 чайной ложки,
  • чеснок — 3-4 зубчика,
  • паприка — 1 чайная ложка без верха,
  • соус барбекю — 3 чайные ложки,
  • мед — 2 чайные ложки,
  • дижонская горчица — 1 столовая ложка,
  • соль — 2 столовые ложки.

Приготовление:

1. Секрет приготовления свинины в духовке по этому рецепту заключается в том, что мясо маринуется заранее в жидком рассоле. Так оно лучше просаливается и напитывается влагой, что позволяет ему быть нежным и сочным, даже если вы используете достаточно сухой карбонад или окорок.

В первую очередь кусок свежей свинины хорошенько вымойте и обусшите бумажным полотенцем. Теперь для того, чтобы мясо просолилось не только снаружи, но и внутри, его необходимо проколоть. Для этого подойдет специальный инструмент тендерайзер или тонкий и длинный нож.

Сделайте частые вертикальные разрезы сверху вниз, но не насквозь.

2. Теперь необходимо положит мясо в большую посудину, в которой будет возможно залить ее маринадом. Рецепт маринада: 1 столовая ложка соли на литр воды. Положите мясо в емкость и залейте соленой водой, чтобы она полностью его покрывала. Теперь накройте и отправьте в холодильник на 2-3 часа.

3. Когда вынете мясо из рассола, сначала хорошенько оботрите его бумажными салфетками, чтобы не осталось воды. Теперь можно натирать его специями.

4. В отдельной чашке или тарелке смешайте вместе мед, соус и сухие специи. Туда же выдавите чеснок, можно натереть его на мелкой терке. Теперь все хорошенько перемешайте. Обратите внимание, что горчица в этот соус не входит.

Получившейся смесью обмажьте мясо со всех сторон и хорошенько вотрите.

5. Теперь положите мясо более жирным слоем вниз, а верхнюю сторону намажьте дижонской горчицей. Это будет красивая сторона нашей запеченной свинины.

6. Теперь положите свинину в форму для запекания, смазанную маслом. Для того чтобы свинина запеченная в духовке пропеклась внутри, а снаружи не пересохла, ее нужно запекать в закрытом виде. Поэтому форму для запекания накройте крышкой, если она имеется. Если крышки нет, то сделайте ее из фольги, плотно подогнув края.

7. Мясо запекайте в духовке при 180 градусах примерно час. Через час достаньте свинину, откройте и проколите ножом или шпажкой, если сок прозрачный — мясо готово, если розоватый, то уберите в духовку еще минут на 20.

Теперь необходимо подрумянить корочку, чтобы мясо выглядело аппетитным. Для этого просто снимите крышку или фольгу и поставьте мясо обратно в духовку.Быстро подрумяниться мясу помогает гриль или конвекция. Если в вашей плите этого не предусмотрено, то просто прибавьте температуру на несколько минут, но внимательно следите за мясом, чтобы оно не подгорело.

Как только корочка зарумянилась, вынимайте свинину. Готовая свинина запеченная в духовке должна немного полежать под крышкой, если вы собираетесь подавать ее горячей, мясо немного остынет и его можно будет есть и при этом оно будет лучше нарезаться на ломтики.

Подавайте на стол свинину, нарезав пластинками и украсив зеленью. Гости будут в восторге.

Если хотите использовать такую буженину как холодное мясо, то дайте ему полностью остыть перед тем как резать. Оно станет более плотным и получится нарезать намного тоньше, как раз для бутербродов.

Приятного аппетита!

Сочная свиная шейка запеченная в духовке в рукаве

Еще один простой способ, благодаря которому свинина запеченная в духовке получается сочной и нежной — это приготовление ее в рукаве для запекания. Рукав отлично сохраняет все мясные соки внутри куска и не дает мясу пересохнуть, все ароматы тоже остаются внутри и пропитывают мясо насквозь.

Чтобы приготовить свинину в рукаве вам понадобится:

  • свиная шейка — 1,5 кг,
  • чеснок — 4 зубчика,
  • лавровый лист — 2 шт,
  • молотый кориандр — 3 чайные ложки,
  • прованские травы — 3 чайные ложки,
  • соль — 3 чайные ложки.

Приготовление:

1. Для того, чтобы мясо оставалось нежным и сочным, мы снова используем мокрый метод засолки. Он вполне оправдан в рецептах запеченной свинины, когда готовится один кусок большого размера. Плюс избавляет мясо от чрезмерной сухости, которая иногда присуща свинине.

Чистое и высушенное полотенцами мясо необходимо опустить в маринад, чтобы он полностью его покрывал. Рецепт этого маринада прост: на 1 литр горячей воды положите 3 чайные ложки соли, две чайные ложки кориандра и 2 чайные ложки прованских трав. Добавьте в воду 2 лавровых листа и все хорошо размешайте. Главное, чтобы вода была горячей, кипяток. Это раскроет вкус и аромат специй.

Мясо погружайте в рассол только после того как он остынет, сварить мясо не наша цель. Дайте мсу просолиться в течение нескольких часов. Минимум — 3 часа, максимум — на ночь.

2. После того, как мясо простоит положенное ему время, выньте его и хорошенько промакните полотенцами. Затем натрите парой щепоток соли, чайной ложкой кориандра и чайной ложкой прованских трав. Это даст дополнительный аромат при запекании.

3. Теперь пришло время чеснока. Очищенные зубчики разрежьте вдоль на 4 части и этими острыми кусочками необходимо нашпиговать свинину. Для этого возьмите тонкий длинный нож и сделайте в мясе проколы сверху вниз. В каждую дырочку вложите кусочек или два чеснока.

4. Теперь необходимо обвязать кусок мяса толстой ниткой. Свинина запеченная в духовке имеет тенденцию уменьшаться в размерах и немного деформироваться в зависимости от прожилок жира. Шейка этому особенно подвержена. Плюс в не обвязанном виде она стремиться приобрести плоский вид, потому что мясо мягкое и не очень плотное, как например, карбонад.

Возьмите толстую не крашенную нить, желательно хлопковую и обвяжите кусок в виде сетки. Это можно сделать накидывая на него петли, скрещивая нити по середине.

5. Далее возьмите рукав для запекания достаточного размера, чтобы оставалось по несколько сантиметров от мяса до пленки со всех сторон. Уложите мясо вовнутрь, можете добавить лавровые листики из рассола. Затем завяжите концы рукава.

Чтобы пар мог выходить в небольших количествах при запекании, прорежьте или проколите 3-4 небольшие дырочки в верхней части рукава.

6. Духовку необходимо разогреть заранее до 180 градусов. Это важное правило. которое позволяет быстро запечь поверхность мяса и запереть все соки внутри.

Уложите мясо в рукаве на противень или в форму и поставьте запекаться примерно на 1 час, может потребоваться чуть больше времени. Готовность можно будет проверить, разрезав рукав и проткнув мясо зубочисткой или ножом. Вытекающий сок должен быть прозрачным.

Чтобы мясо выглядело аппетитней, дайте ему постоять еще минут 10 в духовке с уже открытым рукавом, пока верхняя сторона не зарумянится. После того как мясо вытащите, дайте ему отдохнуть завернутым в рукав, и немного остыть. Примерно через 15 мину, его можно выкладывать на блюдо и начинать нарезать к столу.

Подавайте свинину запеченную в духовке в рукаве со свежими овощами, салатами и другими гарнирами, например, картошкой по деревенски.

Наслаждайтесь прекрасным горячим блюдом вместе с семьей!

Нежная запеченная свинина — мясной рулет со сладким перцем, чесноком и гранатовым соусом

Свинина запеченная в духовке не обязательно должна быть исключительно большим целым куском. Как можно пройти мимо другого варианта ее приготовления в виде рулета. Берется тот же самый кусок свиной шеи на 1,5-2 кг и разрезается по спирали, добавляется начинка и мясо сворачивается в рулет. В это случае мясу придают вкус не только специи, в которых вы его замариновали, но и начинка. А начинку можно сделать из овощей, грибов, бекона, сыра, специй и трав. И еще много чего можно положить в мясной рулет.

Такое красивое блюдо украсит любой праздник. А готовить его не слишком-то и сложно, как может показаться на первый взгляд.

Для приготовления понадобится:

  • свиная шейка — 2 кг,
  • болгарский перец — 1 шт,
  • чеснок — 6 зубчиков,
  • майонез — 100 грамм,
  • горчица — 2 чайной ложки,
  • семя горчицы — 1 чайная ложка,
  • лавровый лист — 2 шт,
  • гранатовый соус — 2 столовые ложки,
  • перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

1. Перед тем как начать сворачивать рулет из мяса, давайте позаботимся о начинке. В начинку у нас пойдет сладкий болгарский перец и чеснок.

Чеснок нарежьте ножом на небольшие кусочки. Перец очистите от семян и порежьте мелкими кубиками.

2. Какое мясо вы не готовили бы, обязательно мойте его перед этим. Вымытое мясо обсушите бумажными полотенцами или салфетками. Теперь большой кусок необходимо разрезать по спирали, так чтобы он развернулся и стал плоским.

3. Смажьте обе стороны плоского куска мяса гранатовым соусом. Например, Наршараб.

4. Посолите и поперчите мясо с обеих сторон. Сверните обратно в рулет и упакуйте в пищевую пленку или положите в посуду. Уберите в холодильник примерно на 1 час, чтобы мясо промариновалось.

5. В отдельной чашечке смешаем соус. Для этого положите 2 чайные ложки горчицы, 100 грамм майонеза, чайную ложку семян горчицы и покрошите руками 2 лавровых листика. Затем все это хорошенько перемешайте.

6. Достаньте мясо из холодильника через час, разверните рулет и намажьте внутреннюю сторону подготовленным соусом.

7. Теперь на слой соуса равномерно разложите чеснок и сладкий перец. Затем сверните рулет начинкой внутрь, стараясь сделать это плотнее.

8. После того как свернули рулет, намажьте соусом и снаружи со всех сторон.

9. Теперь заверните свинину в два слоя фольги. Положите сверток на противень или форму для запекания. Духовку разогрейте до 180 градусов. И поставьте мясо запекаться на 1,5-2 часа.

10. Спустя это время, проверьте мясо на готовность, проткнув его шпажкой или ножом. Если сок прозрачный, то свинина запеченная в духовке готова. Теперь можно срезать верхний слой фольги и отправить мясо в духовку еще минут на 10, чтобы подрумянился и верхний слой.

Теперь мясо готово и его можно подавать к столу. Нарежьте его кусочками толщиной 1,5-2 сантиметра и угощайте гостей.

Приятного аппетита!

Свинина запеченная в духовке в слоеном тесте

Когда ваша цель приготовить такое блюдо, как свинина запеченная в духовке целым куском, но так чтобы произвести неизгладимое впечатление на гостей и сделать праздник незабываемым, а ваши кулинарные способности легендой, то вам стоит обратить внимание вот на этот оригинальный рецепт. Прямо из франции, традиционный способ запекать свинину в слоеном тесте. Да не просто так, а с моцарелдой и хамоном, да ароматными травами. От одного только его вида текут слюнки.

Свинина запеченная с грушей — оригинальный праздничный рецепт

Возможно вы пробовали готовить и классическую буженину в специях, может быть, вы даже готовить ароматный мясной рулет с овощами. А пробовали ли вы приготовить свинину запеченную в духовке со свежими сладкими грушами? Нет? Вы обязательно должны попробовать такое блюдо приготовить.

Сейчас уже не проблема найти в магазинах и на рынке свежие сочные груши даже в середине зимы, например, любимые всеми груши конференц. А что если приготовить запеченную с грушами свинину на Новый год. Это будет очень легко и не потребует больших временных затрат. Но стоит немного подготовиться.

Для свинины с грушами вам понадобится:

  • свиная шейка или карбонад — 1,5 кг,
  • красное сладкое вино — 100 мл,
  • груша — 2 шт,
  • сладкий чили соус — 2 столовые ложки,
  • бальзамический уксус — 1 чайная ложка,
  • кари — 1 чайная ложка,
  • сухой орегано — 1 чайная ложка,
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Свежую, вымытую и хорошо обсушенную свинину надрежьте в виде гармошки. Сделайте разрезы сверху вних не до конца, чтобы мясо раскрывалось как книжка.

2. Натрите солью, черным перцем молотым и сушеным орегано мясо со всех сторон и положите в глубокую емкость.

3. Залейте мясо 100 мл красного вина и оставьте на время мариноваться. Накройте крышкой или пищевой пленкой. Мариноваться оставьте минимум на час, если праздник у вас уже сегодня, а можно и на ночь, если готовитесь заранее.

5. Нарежьте груши пластинками.

6. Подготовьте форму для запекания. Подойдет форма или противень. Положите на дно два слоя фольги, уложите на неё мясо. В разрезы сделанные в мясе вложите по несколько ломтиков груши, чтобы заполнить все поровну. Затем заверните мясо в фольгу и запекайте при температуре 200 градусов, не менее часа.

7. Теперь пора приготовить соус. Для этого в чашечке смешайте сладкий чили соус, бальзамический уксус и добавьте кари. Все хорошенько размешайте.

8. Через час достаньте мясо и проверьте на готовность шпажкой или ножом. Если готово, то значит пора намазывать мясо соусом и еще раз поставить в духовку до зарумянивания корочки. На это может понадобиться минут 20. Следите за мясом.

9. Готовое мясо будет иметь сладковатый и одновременно остренький вкус. Карри даст ему своеобразный аромат, а груши потрясающим образом оттенят нежную хорошо пропеченную свинину.

Перед тем как подавать мясо к толу, дайте ему немного отдохнуть и чуть остыть. Оно станет еще вкуснее. Ваши гости и домочадцы однозначно порадуются!

Способов приготовить свинину запеченную в духовке слишком много, чтобы мы могли узнать их все, но я постаралась рассказать вам о заметных и интересных рецептах, результаты использования которых сделают ваш праздник неповторимым.

Поделитесь замечательным рецептом!

322544просмотров

Вам будет интересно:

Поделитесь рецептом:

Сочная свинина в духовке кусочками

Свинина кусочками в рукаве в духовке — превосходный вариант недорогого и нехлопотного блюда. Очень вкусное, нежное сочное мясо, ароматнейшее благодаря приправам и сочное за счёт лукового маринада и запекания в рукаве. Свинина в духовке кусочками с луком даже на праздничном столе будет смотреться уместно.

Для приготовления запеченной кусочками свинины идеально подойдёт свиная шейка или чуть более дорогой вариант — филе. Свинина в духовке кусочками с луком немного напоминает всеми любимый шашлык, только без характерного дымного запаха и обугленных краев :). 

Подавать такую свинину лучше всего с картофелем, например с нежнейшим картофельным пюре, и легким овощным соте.

Продукты для рецепта «Свинина в духовке кусочками с луком»
Свиная шейка 1 кг
Лук 500 грамм
Приправа для свинины по вкусу
Соль 1 чайная ложка
Растительное масло (по желанию) 2 чайных ложки

Мясо в духовке из свинины кусочками рецепт с фото.

Свинину нарезаем кусочками. Я режу не слишком мелко кубиками примерно 5 на 5 см.

Посыпаем свинину приправой и солью, перемешиваем. 

200 граммов лука режем полукольцами и разминаем руками, чтобы лук пустил сок.

Кусочки свинины складываем в миску, добавляем лук и перемешиваем. Оставляем мясо в маринаде на два часа  при комнатной температуре. Если готовить планируете позже, то после уберите мясо в холодильник. В таком виде оно может находиться там сутки.

Маринованное мясо вынимаем, отряхиваем с него кусочки лука. Лук от маринада больше нам не пригодится. При желании можно полить мясо небольшим количеством растительного масла, чтобы кусочки при запекании в рукаве не слипались.

Теперь нарезаем полукольцами оставшийся лук.

В рукав для запекания выкладываем сперва лук, а сверху — кусочки свинины. Рукав завязываем с двух сторон, сверху делаем небольшой надрез для выхода пара.

Запекаем в разогретой до 230 градусов духовке. Сколько запекать свинину в духовке кусочками зависит от величины кусочков и духовки. Примерно 50 минут-1 час. Луковая подушка не даст мясу пригореть.

Затем разрезаем рукав и, если мясо недостаточно румяное, немного его подрумяниваем. Не долго, чтобы не пересушить.

Свинина на луке, запеченная в духовке, готова! Подавать можно сразу, как говорится, с огня! Свинина, запеченная в духовке в рукаве кусочками, горячая, благоухающая, помещается в центр блюда, вокруг — картофель, маринады, соленья — и на стол! Объедение и красота! Приятного аппетита!

Свинина запеченная в духовке – настоящее мясное удовольствие: рецепт с фото

Свиное мясо содержит в себе много полезных и незаменимых веществ, необходимых для нормального функционирования человеческого организма. Последние исследования показывают, что свинина лишь чуть труднее усваивается желудком, чем другие виды мяса. Долгие годы про свинину говорили как о вредном продукте, но сейчас, похоже, настало время ее «реабилитации».

Свинина запеченная в духовке  – это мечта любого мясного гурмана. Есть много разных рецептов, по каким можно запечь это мясо. Главным достоинством свинины считают то, что она очень ароматная и сочная. Если свинина сухая, то можно сделать вывод, что при приготовлении были допущены ошибки.

В статье рассмотрим популярные и необычные способы запекания в духовке свинины, а также рекомендации от кулинаров по приготовлению этого вида мяса.

Чтобы получилось очень сочное мясо, выбирайте тот кусок свинины, где будут прослойки жира – именно жир делает мясо сочным и чем больше прослоек жира, тем сочнее получится мясо .

Свинина в духовке с черносливом

Прекрасный рецепт, который можно смело использовать для праздничного обеда или ужина.

Ингредиенты:

  • Шейка или филе свиное – 800 г
  • Горчица – 2 ст. л
  • Соль – 1 ч. л.
  • Смесь перцев – 0,5 ч. л.
  • Майонез – 2 ст. л.
  • Чернослив – 20 шт.

Приготовление:

 Мясо промыть, подсушить, затем сделать глубокие разрезы шириной 1,5 см острым ножом по всей длине, не дорезая до конца (как страницы в книге). Запарить чернослив без косточек, затем положить в разрезы на мясе. Горчицу, майонез, соль, перец смешать и маринадом обмазать мясо. Для большего аромата можно добавить 1-2 гвоздики. Свинины заверните в несколько слоев фольги и поместите в холод на 6 часов. Затем пеките мясо в горячей духовке (200 градусов) 1 час 15 минут. После удалите фольгу и еще 15 минут подрумяньте. 

Гурманы при желании могут добавить в этот рецепт еще и курагу — так делают во многих ресторанах.

Запеченная свинина с сыром и помидорами

Вкуснейшее мясо с сырным ароматом станет украшением любого застолья.

Ингредиенты:

  • Свинина – 1,1 кг
  • Помидоры – 2 шт.
  • Сыр твердый – 150 г
  • Масло оливковое – 2 ст. л.
  • Розмарин – 2 г
  • Горчица французская – 50 г
  • Чеснок – 4 дольки
  • Соль, смесь перцев — по вкусу
  • Орех мускатный – 0,3 ч. л.

Приготовление:

 Мясо помыть и подсушить, затем сделать надрезы, как в предыдущем рецепте. В миске смешать масло, горчицу, измельченный чеснок и все остальные специи. Обмазать кусок мяса этим маринадом. В разрезы поместить помидоры кольцами и сыр, нарезанный пластинками. Мясо поместить в фольгу (в 2 слоя) и печь в горячей духовке 1 час 15 мин, затем еще 15 минут без фольги. 

Свинина в рукаве

Очень сочное, мягкое и нежное мясо. Запекание в рукаве кроме всего прочего не даст жиру разбрызгиваться, поэтому духовка после такого приготовления останется чистой.

Ингредиенты:

  • Свинина – 1 кг
  • Розмарин – 0,5 г
  • Черный перец горошком – 10 шт.
  • Горчица – 1 ч. л.
  • Лавр – 2 листа
  • Чабрец – 1 веточка
  • Соль
  • Картофель – 6 шт.

Приготовление:

 Мясо помыть и подсушить. Все приправы перемешать и натереть ими мясо.  Свинину поместить в рукав, завязать и печь один час в духовке (200 градусов). Готовность проверять ножом. В другой мешочек положить очищенный картофель, разрезанный на 4 куска, веточку розмарина, немного соли и печь вместе с мясом.

Свинина с овощами в рукаве

Аппетитное мясо с вкусными и ароматными овощами в рукаве можно готовить и на праздники, и на каждый день. Особых усилий вам не потребуется, рецепт совсем не сложный. К блюду можно подать отварной коричневый рис или картофельное пюре.

Ингредиенты:

  • Картофель – 6 шт.
  • Свинина – 600 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Мука – 2 ст. л.
  • Масло оливковое – 3 ст. л.
  • Лимонный сок – 3 ст. л.
  • Соль, смесь перцев
  • Сладкая паприка – 0,5 ч. л.
  • Лавр

Приготовление:

 Мясо помыть и подсушить. Лавр, паприку, соль и смесь перцев смешать и натереть ими мясо, обкатать в муке. На сковороду влить масло и лимонный сок, нагреть и обжарить мясо до корочки. Овощи помыть, очисть, нарезать, подсолить. Мясо с овощами положить в рукав, долить 50 мл. воды. Печь 2 часа при 150 градусах.

Корейка с миндалем и клюквой

Интересный рецепт для любителей свинины. Мясо получает необычный ягодный аромат и едва заметный привкус кислинки.

Ингредиенты:

  • Свиная корейка – 800 г – 1 кг
  • Соль, смесь перцев
  • Кислое молоко –
  • Миндаль
  • Клюква

Приготовление:

 Мясо помыть и подсушить. С помощью острого ножа на мясе сделать продольные надрезы чтобы получить пласт. Поперчить, послить, дать любимые специи (например, итальянки травы), свернуть рулетом и залить кислым молоком (или водой) и оставить на ночь (можно и на пару часов) в холоде. Перед запеканием на корейку выложить очищенный миндаль и пропаренную клюкву. Печь в рукаве 1,5 часа при 180 градусах.

Свинина в рукаве с чесноком

Очень простой рецепт – без особых усилий вы получите нежное и ароматное мясо, которое затем можно использовать как нарезку для бутербродов.

Ингредиенты:

  • Свиное мясо (например, лопатка)Свиная корейка – 800 г
  • Соль, смесь перцев
  • Масло растительное – 2 ст. л.
  • Чеснок – головка

Приготовление:

 Мясо (выбирайте с прожилками жира) помыть и подсушить. С помощью острого ножа на мясе сделайте множество разрезов и нашпигуйте кусок свинины зубчиками чеснока, разделенными на двое. Затем натрите мясо солью и перцем  в масле. Запекайте в рукаве 2 часа при 180 градусах.

Мясо в пивном маринаде

Рецепты свинины, маринованной в пиве и запеченной в печи, известный нам еще со времен средневековья. Побалуйте себя блюдом, которым потчевали рыцарей после турниров.

Ингредиенты:

  • Свинина – 1кг
  • Перец Чили – 1 шт.
  • Чеснок – 4 зубка
  • Чабрец – по вкусу
  • Соль, смесь перцев
  • Лук – 2 шт.
  • Пиво светлое – 0,5 л
  • Зелень

Приготовление:

 Промойте и нарежьте крупными кубиками мясо, залейте пивом, добавьте перец, соль, чеснок, чабрец. Маринуйте минимум час. Кольцами нарежьте лук, перец очистите от семян, зелень измельчите. Мясо обжарьте быстро в сковороде до корочки, уберите мясо и там же обжарьте лук, перец и зелень. Теперь в сковороду снова положите мясо (к луку, перцу и зелени), залейте маринадом (чтобы покрывал все кусочки – можно долить еще пива). Накройте сковороду фольгой и пеките 45 минут в духовке (200 градусов).

Свинина с перцем и грибами в духовке

Удобный рецепт, по которому удобно готовить для гостей — каждому достанется по порционному кусочку.

Ингредиенты:

  • Свинина – 1кг
  • Шампиньоны – 8 шт.
  • Сладкий перец – 1 шт.
  • Помидор – 1 шт.
  • Растительное масло
  • Соль, смесь перцев
  • Сметана – 4 ст. л.
  • Тертый сыр – 150 г.

Приготовление:

Перец, грибы и помидор нарезать мелкими кубиками. Порезать на порционные кусочки свинину, чуть отбить, сложить на противень, смазанный растительным маслом. Каждый кусочек сверху обмазать сметаной. На каждую порцию мяса положить грибы, помидор, перец. Печь в духовке до готовности. Перед тем, как вынуть мясо, каждый кусок посыпать сыром.

Запеченная свинина под соусом

Нежное мясо в соусе будет уместным на любом празднике. Готовить его легко, особенно если есть опыт приготовления соуса «бешамель».

Ингредиенты:

  • Свинина – 1кг
  • Шампиньоны – 400 г
  • Помидор – 4 шт.
  • Растительное масло
  • Сыр тертый – 150 г.
  • Зелень
  • Соль, смесь перцев
  • Молоко – 1 л.
  • Масло – 100 г
  • Мускатный орех — щепотка
  • Мука – 3 ст. л.

Приготовление:

 Мясо режем на небольшие куски, солим, перчим. Лук режем кольцами. В сковородке топим масло, даем муку, мускатный орех и жарим, помешивая, до светло-коричневого цвета. Тонкой струйкой вливаем молоко, постоянно помешиваем, доводим до кипения и убираем с огня. На смазанную форму кладем помидоры кольцами, затем слой грибов кубиками и солим. Сверху выкладываем мясо и выливаем весь соус (он должен покрыть мясо). Покрываем фольгой форму в печем в духовке 1,5 часа (200 градусов).

Свинина в духовке в винном маринаде

Ароматное праздничное мясо, которое можно подавать с любым гарниром.

Ингредиенты:

  • Свиная шея – около 2 кг
  • Красное вино сухое – 0,5 л
  • Соль, смесь перцев
  • Специи по вкусу (базилик, майоран, орегано)
  • Растительное масло

Приготовление:

 Свинину заливаем вином (чтоб покрыло мясо). Даем специи, накрываем крышкой и ставим в холод на 8 часов. Утром мясо достаем, обтираем бумажным полотенцем и обжариваем на сковороде со всех сторон. Кладем мясо в форму, заливаем вином с маринада, зарываем форму крышкой и печем 1,5 часа при 200 градусах. Готовность проверяем ножом.

Чем дольше держать мясо в маринаде, чем мягче оно будет.

Запеченная свинина, маринованная в кефире

Кефир – это прекрасный маринад, который делает мясо очень мягким и сочным.

Ингредиенты:

  • Свинина – 2 кг
  • Кефир – 1 литр
  • Соль, смесь перцев
  • Любимые специи
  • Чеснок — головка

Приготовление:

 Промыть, обсушить, порезать на порционные кусочки мясо, дать соль, перец, специи, измельченный чеснок и залить кефиром. Мариновать 5 часов. Мясо достать и поместить в рукав, печь 1,5 часа при 180 градусах.

Свинина в медовом соусе с яблоками

Роскошное блюдо с ароматным соусом со сладковатым привкусом, к тому же оно легко готовится.

Ингредиенты:

  • Свинина – 800 г
  • Яблоки – 3 шт.
  • Соль, смесь перцев
  • Коньяк – 2 ст. л.
  • Сок лимона – 1 ч. л.
  • Мед – 3 ст. л.
  • Масло растительное – 2 ст. л.
  • Вода – 0,5 стакана

Приготовление:

 Мякоть порезать кусочками и отбить (толщина должна быть немного меньше 1 см). Натереть солью и перцем. С яблок снять кожуру и убрать сердцевину. В форму, смазанной маслом, выложить куски яблок, сверху мясо и отправить на 45 мин в горячую духовку. В воде размешать мед, довести до кипения и немного поварить, дать сок лимона, коньяк. Вынуть мясо, залить маринадом и печь до готовности.

В медовом соусе можно готовить не только свиную вырезку но и ребрышки или мясо на кости.

Карамелизированные ребрышки в рукаве

Немного острое, ароматное и очень аппетитное блюдо для настоящих гурманов.

Ингредиенты:

  • Ребрышки свиные– 700 г
  • Мед – 3 ст. л.
  • Соевый соус – 60 мл
  • Чеснок
  • Пряности
  • Соль, смесь перцев.

Приготовление:

 В миску положить мед, дать немного соли, любимые пряности, порезанный чеснок, немного острого красного перца, соевый соус. Ребрышки в небольшой кастрюльке залить этим маринадом и настоять 2 часа. Поместить мясо в рукав, долить соус, запечатать и печь 45 минут в духовке (200 градусов). Перед подачей ребрышки извлечь из рукава и подрумянить.

Свинина с брусничным джемом в духовке

Пикантное мясо с кисло-сладким привкусом и отменным ароматом.

Ингредиенты:

  • Свинина – 1 кг
  • Джем брусничный – 3 ст. л.
  • Гвоздика – 3 бутончика
  • Мед 2 ст. л.
  • Сок лимона – 2 ст. л.
  • Соль, смесь перцев.

Приготовление:

 Джем, сок и мед смешиваем в отдельной миске. Кусок мяса промываем, обсушиваем, солим и перчим, кладем на смазанную форму, делаем надрезы по всей длине и смазываем джемом. Закрываем фольгой форму и печем 50 минут при 180 градусах. Потом мясо можно немного подрумянить.

Свинина в тесте

Очень старый праздничный рецепт приготовления мяса. Так готовили на торжества сотни лет назад.

Ингредиенты:

  • Свинина – 1 кг
  • Соль, смесь перцев.
  • Чеснок – 4 дольки
  • Тесто:
  • Вода – 200 мл
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Мука – 250 г
  • Масло растительное – 1 ст. л.

Приготовление:

 Мясо промыть и обсушить, натереть солью, перцем и любыми другими пряностями. Замесить тесто, как на пельмени, раскатать в большой круг, положить в центр мясо и накрыть «конвертиком». Выложить «конвертик» в смазанную форму и печь 2 часа в духовке при 180 градусах. Если тесть начнет сильно румяниться, укройте его фольгой.

Свинина в духовке. Рецепт свинины запечённой в рукаве

Свинина в духовке – это мясо, запечённое одним куском; также при приготовлении порционного блюда свинину разделяют на небольшие кусочки: стейки, отбивные.

Мясо свинины запечённое в духовке – очень популярное блюдо у современных хозяек. Свинина в духовке готовится к праздникам, включается кулинарами в меню на каждый день, используется как горячее блюдо, выступает в качестве холодной закуски.

Как запечь свинину в духовке? Чтобы вкусно пожарить и получить нежное мясо для запекания свинины, используют шею, лопатку или окорок (с задней части туши), нарезают выбранную мясную мякоть без кости крупными кусочками либо оставляют целым куском весом от 1 до 1,5 кг.

Совет от Чудо-Повара. Полностью срезать сверху свиное сало с мяса не рекомендуется, для сохранения сока внутри куска опытные хозяйки оставляют тонкую оболочку жира на свинине для защиты мяса от пересыхания во время запекания.

Запечённая в рукаве свинина очень вкусная, мясо по нежности не уступает запечённой в духовке курице, кушать горячую или холодную свинину смогут все члены семьи, включая детей.

Как приготовить свинину в духовке? Рецепт запечённого мяса простой; маринованный в рассоле из соли, чеснока, специй кусок свинины запекается в духовке в пакете. Сок остаётся внутри мяса, свинина запечённая таким способом получается вкусная и нежная.

Мясо, приготовленное по этому рецепту, подходит на праздничный стол, как основное горячее блюдо, которое легко дополнить вкусным гарниром из отварного, запечённого картофеля.

Свинина в духовке, запечённая куском и полностью остывшая, нарезается просто и быстро на тонкие ломтики поперёк волокон, используется как холодная закуска для мясного ассорти, приготовления домашних бутербродов, канапе.

Предлагаем рецепт свинины в духовке в рукаве, мясо запекается в домашних условиях целым куском. За счёт маринада из обычной солёной воды получается не сухое, вкусное второе блюдо, и готовится оно очень просто.

Ингредиенты для свинины, запечённой куском

  • свиное мясо целым куском – 1,5-1,6 кг;
  • вода – 1,5 литра;
  • соль – 4 чайных ложки с верхом;
  • приправа для свинины молотая – 3-4 ч.л.;
  • перец душистый горошком – 10 шт.;
  • чеснок – 5 зубков;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • рукав для запекания.

Рецепт свинины в духовке в рукаве

  1. Кипятим небольшую часть воды, и высыпаем в нее все сухие специи вместе с лавровым листом (кроме чеснока) и варим рассол примерно 7-10 минут.
  2. Затем разбавляем полученный солёный маринад остатком холодной воды.
  3. Промытый кусок свинины опускаем в рассол так, чтобы мясо было полностью покрыто маринадом.
  4. Накрываем посуду (кастрюлю, пластиковый контейнер) крышкой и убираем в холодильник на ночь.
  5. Утром вынимаем мясо из рассола, убираем лишнюю жидкость с помощью бумажного полотенца.
  6. Делаем надрезы острым ножом и в каждый кладем по половинке очищенного чесночного зубка.
  7. Если мясной кусок распадается на части и не совсем однородный, то туго перетягиваем его ниткой; обкладываем лавровыми листиками из маринада.
  8. Далее помещаем свинину в рукав для запекания, делаем на пакете сверху несколько проколов, скрепляем края специальными клипсами или нитками.
  9. Затем перекладываем рукав с мясом на противень, на дно которого выливаем стакан воды, и помещаем в хорошо разогретую до 200-220оС духовку.
  10. Запекаем свинину в духовке 1,5 часа.
  11. Достаем из пакета, поливаем образовавшимся соком и ставим мясо в духовку до подрумянивания.
  12. После того, как мясо с одной стороны немного потемнеет, переворачиваем его на другую и поливаем несколько раз соком.
  13. Вынимаем запечённую свинину из духовки, освобождаем от ниток, выбрасываем лавровый лист и подаем к столу.

В горячем виде свинина вкусная по-домашнему, а застывшее мясо не менее вкусное, ровно режется, не крошится и используется для приготовления праздничных закусок, бутербродов для пикника.

Запеченные свиные отбивные I Рецепт

Я послушал несколько советов предыдущих рецензентов и убедился, что я обжарил отбивные до тех пор, пока внешность не станет очень хрустящей (убедитесь, что масло горячее, прежде чем добавлять отбивные, имеет значение, насколько нежными они получатся. ). Я также увеличил количество подливки вдвое и использовал 1 банку грибного крема и 1 банку золотых грибов. Это действительно помогло сохранить блюдо от вкуса «какого-то покрытого мясом с грибным кремом». Я также обжарила несколько свежих грибов на сковороде, в которой варила свинину, и добавила их в суповую смесь.Я добавила немного чеснока и пару капель кайенского перца. Я приготовил отбивные в течение 20/20 ….. мне нужно меньше времени на приготовление, потому что я так хорошо их подрумянила. Получилось замечательно!

Я намеревалась отправить этот отзыв две недели назад, и с тех пор мой муж заказывал это блюдо еще три раза. Я изменил пару вещей. Я выпекала 35 минут и подогревала соус в кастрюле на плите, а не поливала отбивные. Я также использовал крем из курицы, а не из грибов, так как мы не любители грибов, и увеличили количество молока вдвое, а не использовали вино.Получилось потрясающе. СПАСИБО за этот рецепт!

Он отлично пахнет после того, как достанешь его из духовки, и подготовка к нему длилась не так долго, как я думал. Я не пекла их до тех пор, пока рецепт под названием b / c у меня не хватало времени. Они были готовы через 35 минут, и все было круто, очень нежно и сочно. Текстура соуса была «в самый раз», не слишком водянистой и не слишком крупной. Одно из моих предложений — приготовить двойной соус, если вы любите обмакивать мясо, потому что вам захочется, чтобы у вас было больше после того, как вы его попробуете.Я заменил белое вино вермутом, и в следующий раз подумываю добавить еще вермута или белого вина и убрать немного молока. Я думаю, это усилит вкус соуса и станет еще лучше, поскольку вино / вермут, кажется, играют большую роль во вкусе всего блюда. Предупреждение: будьте осторожны, чтобы не поджечь свиные отбивные при жарке, держите огонь на среднем / высоком уровне и часто проверяйте, я «сэкономил» их как раз вовремя :). A +

Отличный рецепт! Предыдущие рецензенты, которые жалуются, что блюдо мокрое, возможно, не понимают, что панировка ПРЕДНАЗНАЧЕНА для размягчения.Я думаю, что панировка нужна только для немного цвета и вкуса. Он не должен был оставаться хрустящим при запекании с большим количеством соуса. В любом случае, я подал это с картофельным пюре и спаржей, и это было восхитительно. Единственное, что я хотел бы уточнить, это то, что я использовал фирменную соль приправы Лоури, Шардоне для вина, и я использовал только 4 свиных отбивных с таким же количеством подливки в рецепте. Идеальное количество оставалось, чтобы сбрызнуть картофель. Может быть, в следующий раз можно будет добавить еще немного вина. Спасибо еще раз!!

Свиные отбивные в панировке всегда в восторге от моего мужа, и я готовлю такие свиные отбивные уже много лет.Я всегда использую панировочные сухари по-итальянски и просто смотрю дополнительные приправы, чтобы добавить, например, чесночный порошок, треснувший черный перец, сушеную петрушку, итальянскую приправу и немного тертого сыра пармезан. Я всегда окунаю свиные отбивные в смесь яйца и молока, затем в панировочные сухари, а затем повторяю эту процедуру (двойное окунание). Это придаст свинине густую панировку и сохранит ее влажность во время запекания. Чтобы сократить количество калорий и времени, я опрыскиваю дно стеклянной формы для запекания Пэм, кладу туда свинину в панировке (жарка не требуется), затем сбрызгиваю свинину небольшим количеством Пэм, готовлю при 350 в течение 20 минут, переворачиваю и готовлю еще 25 минут. .Они будут влажными и нежными. По этому рецепту свинина готовится слишком долго — она ​​сразу высохнет! И нет ничего хуже сушеной свинины. Я попробовала суп сверху, и все было в порядке. Я залил им половину отбивных за последние 15 минут приготовления. Думаю, я буду придерживаться свиных отбивных в панировке без суповой смеси …..

Чувак …… ЭТИ СВИНЫЕ ОТБЕЛКИ ЗАХЛОПЫВАЮТСЯ !!! Я даже не могу описать, какие они были чертовски хорошими и нежными !!! Я последовал рецепту, но внес несколько изменений……..конечно. Я последовал советам других и добавил грибной золотой гриб с грибным кремом. Это, наряду с белым вином, является ключом к этому замечательному блюду для дегустации. Я также добавила в соус немного обжаренных грибов и зеленого лука прямо перед тем, как вылила его на отбивные. Перед тем, как приступить к выпеканию, нанесите на дно сковороды антипригарный кулинарный спрей, чтобы покрытие на свиных отбивных не прилипало. Я подал это вместе с рецептом пасты с курицей ангела, который я нашел здесь. Это была очень обильная еда, но она стоила каждой потраченной нами калории.Скажем так …….. У меня есть двоюродный брат, который терпеть не может ЛЮБЫЕ ОВОЩИ, ИЗВЕСТНЫЕ ЧЕЛОВЕКУ. Вы знаете, что ……….. он съел три порции в первую ночь. Это был один из лучших комплиментов, который я могла получить. Спасибо Dawn за это лучше, чем ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ !!!

Я люблю этих людей, которые изменяют рецепт, а когда он выходит из строя, виноват первоначальный рецепт! Проблема … дорогие люди не в рецепте … это ВАШИ изменения. Я использовал этот рецепт «как есть» несколько раз для 20-36 человек, и могу вас заверить…IT ROCKS1 Давайте будем честными … если вы измените рецепт, примите результаты и признайте, что ВЫ ошиблись !.

Это было здорово! Я тоже боюсь приготовить что-то похожее на вашу жирную ложку безвкусного мяса и консервированного грибного супа. Итак, используя чью-то идею отбивных без костей, я облил их измельченным чесноком в бутылках, натер их небольшим количеством Kitchen Bouquet, использовал сметану вместо молока, использовал Lindeman’s Chardonnay (недорогое, но очень хорошее австралийское вино, добавленное около 1-2 столовых ложек сладкого венгерского перца и много свежих, нарезанных, обжаренных грибов.Было ли все это лучше оригинала? Не знаю, но я знаю, что он получил восторженные отзывы. Спасибо, Дон — я уже сделал это дважды для компании, и буду делать это снова, пока не просмотрю свой список друзей. Жан в Гонолулу

Обычно я не люблю свиные отбивные, но решил попробовать. Это было превосходно. Однако я кое-что изменил. Я использовал 2 огромных свиных отбивных (вместо 6). Я удвоил использованные для соуса 2 банки грибного крема, 2/3 стакана белого вина (я использовал Шардоне) и использовал только 3/4 стакана молока.Сначала я обжарила лук в чайной ложке масла, а затем добавила смесь для подливки. Нагрейте это и полейте отбивными. Я также сократил время приготовления — 45 минут / 30 минут. Оказалось невероятно нежным. У моего мужа были секунды.

Этот рецепт меня НЕ впечатлил. Свинина была нежной, но без резкого вкуса. Шаги по его приготовлению тоже оставили много грязной посуды. Время приготовления было, как упоминали другие рецензенты. Я сделал 30 минут до добавления суповой смеси и 30 минут после.

Запеченные свиные отбивные — Рецепты запеченных свиных отбивных

Easy Запеченные свиные отбивные с четырьмя ингредиентами: отбивные на кости, сухой натер, масло и тимьян. Это один из лучших рецептов запеченных свиных отбивных когда-либо, таких нежных и сочных!

Рецепты запеченной свиной отбивной

Обожаю свиные отбивные в духовке.

Как испечь свиные отбивные?

Я уверен, что у многих из вас были сухие, жесткие и эластичные рецепты со свининой на вкус, как у обуви.

Чтобы получить нежные, запеченные в духовке свиные отбивные с сочным мясом, нужно знать, сколько времени запекать, при какой температуре и время выпекания.

Мой легкий рецепт занимает всего 5 минут и требует всего четырех (4) ингредиентов:

  • Свиные отбивные с костью в центре
  • Сухой руб
  • Сливочное масло несоленое
  • Тимьян или другие травы, такие как петрушка, розмарин или орегано.

По рецепту получаются нежные свиные отбивные в духовке для всей семьи.

Все, что вам нужно сделать, это просто встряхнуть, смешать все ингредиенты вместе, и духовка сделает всю работу!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Как приготовить запеченные свиные отбивные?

Это простой рецепт, требующий простых ингредиентов и метода.

Моя домашняя сухая растирка — отличная приправа и маринад для свиных отбивных. Он добавляет удивительные ароматы.

Сначала приготовьте противень и выложите свиные отбивные. Добавить топлёное масло, сухой натёр и тимьян.

Смешайте все ингредиенты и запекайте в духовке, и у вас будет самый восхитительный ужин из свинины!

Советы по выпечке в духовке

Для получения влажных, сочных и нежных результатов следуйте моим советам и методам, приведенным ниже:

  • Для свиных отбивных на кости толщиной около 1 дюйма запекайте при 425 ° F в течение 12 минут.Внутренняя температура приготовленной свинины должна составлять 145 ° F (62 ° C).
  • Для свиных отбивных без костей толщиной около 1 дюйма запекайте при температуре 425 ° F в течение 10 минут.
  • Если у вас нет термометра, проверьте степень готовности свинины, сделав разрез посередине.
  • Для свиных отбивных толщиной 2,5 см НЕ ТРЕБУЕТСЯ переворачивать их во время выпекания. Одна сторона свинины должна быть нежной, влажной и сочной.

Почему запеченные свиные отбивные такие жесткие?

Есть две основные причины жестких и сухих результатов.

  • Слишком высокая температура духового шкафа.
  • Запекание и запекание в духовке слишком долго.

Выпекать 12 минут при 425 ° F — золотое правило. Однако свиные отбивные не имеют одинаковой толщины.

Если у вас толстые свиные отбивные толщиной более 2,5 см, вам следует увеличить время выпекания на несколько минут.

Для измерения внутренней температуры можно также использовать термометр для мяса. Если у вас его нет, просто сделайте ножом надрез в самой глубокой части свинины, чтобы проверить степень готовности.

Часто задаваемые вопросы

Сколько видов свиных отбивных?

На рынке доступно пять типов: портерхаус, рибай, вырезка, центральная резка и лезвие.

Для домашней кухни лучше всего брать отбивные (иногда их называют нью-йоркскими свиными отбивными).

Могу ли я использовать для этого рецепта свиные отбивные без костей?

Да, конечно.

Свиные отбивные без костей такой же толщины подойдут.

Вы накрываете запеченные в духовке свиные отбивные во время выпечки?

Не накрывать их, если вы выпекаете при 425 ° F в течение 12 минут.Вы хотите, чтобы поверхность приготовилась на огне, а сок остался внутри.

Котлеты останутся нежными и сочными, если вы будете следовать инструкциям в карточке рецептов.

Могу ли я использовать замороженные свиные отбивные?

Чтобы свиные отбивные, запеченные в духовке, были нежными, я не рекомендую печь замороженные свиные отбивные, потому что они станут жесткими.

Перед тем, как попробовать этот рецепт, разморозьте замороженные отбивные при комнатной температуре.

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте всего 288 калорий на порцию.

Что подавать по этому рецепту?

Подавайте это блюдо с гарниром. Для здорового обеда и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Доходность: 4 человека

Easy запеченные свиные отбивные с четырьмя ингредиентами: отбивные на кости, сухой натёр, масло и тимьян. Это один из лучших рецептов запеченных свиных отбивных когда-либо, такие нежные!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время 17 минут

Состав

  • 1 1/2 фунта(0,6 кг) свиные отбивные с косточкой (3 свиные отбивные)
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого
  • 2 столовые ложки домашнего сухого руб
  • 1 чайная ложка измельченного тимьяна

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 425 ° F (218 ° C).
  2. Добавьте в противень сливочное масло, сухой натер и тимьян и добавьте в свиные отбивные. Убедитесь, что свиные отбивные с обеих сторон покрыты лаком.
  3. Выпекайте свиные отбивные в течение 12 минут или пока мясо полностью не приготовится (внутренняя температура 145 ° F (62 ° C). Чтобы проверить степень готовности, сделайте надрез в середине свинины. гуще, выпекайте 15 минут.
  4. Достаньте из духовки и дайте постоять 3 минуты, прежде чем подавать с вашим любимым острым соусом или как есть.

Банкноты

Посмотрите видео о приготовлении пищи на этой странице, чтобы получить пошаговое руководство.

Информация о питании

Выход

4

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 288 Всего жиров 18 г Насыщенных жиров 8 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 8 г Холестерина 111 мг Натрия 63 мг Углеводы 0 г Волокна 0 г Сахара 0 г Белков 29 г

Свиные отбивные с жареными овощами — The Bossy Kitchen

  • Поделиться392
  • Твитнуть
  • Шпилька 241
  • Сохранить78

Этот рецепт свиных отбивных и жареных овощей отлично подходит для середины недели, когда вам нужно придумать быстрый ужин для своей семьи.Этот рецепт полезен для всей семьи, его легко и быстро приготовить.

Почему вы должны делать эти свиные отбивные и жареные овощи на одной сковороде

  • Этот рецепт отлично подходит для середины недели, когда вам нужно придумать быстрый ужин для всей семьи. Он готовится на одной сковороде, а мясо готовится поверх ваших овощей, добавляя им аромата.
  • Вам не нужно много ингредиентов. Его легко приготовить, он полезен и очень вкусен. Подавайте его с зеленым салатом, и вы здесь на пир.Остатки тоже отличные.
  • Его можно приготовить заранее.
  • Вы можете использовать любые овощи, которые вам нравятся, создавая свои собственные комбинации на основе того, что у вас есть. это отличный рецепт, чтобы израсходовать овощи из холодильника.

Как приготовить свиные отбивные и жареные овощи на противне:

Разогрейте духовку до 475F. Да, я знаю, очень жарко, но ты хочешь поужинать быстро, правда? Так что оставайся со мной!

Сначала замариновать мясо:

Поместите свиные отбивные с маслом, лимонным соком и специями в большой пластиковый пакет.Закройте пакет и помассируйте мясо соком внутри пакета.

Поместите его в холодильник, пока будете готовить овощи.

Очистите, нарежьте и нарежьте овощи. Выложите их на противень. Это картина, когда я использовал брокколи.

Какие овощи вам понадобятся для запеченных свиных отбивных с овощами:

Вы можете использовать все, что захотите, или все, что доступно. Если вам не нравится брокколи, используйте стручковую фасоль. Вы любите брюссельскую капусту? Морковь? Сладкая картошка?

А как насчет кочанов капусты вместо брюссельской, пастернака или даже цветной капусты? Поиграйте с ними и откройте ВАШУ любимую комбинацию.

Какие специи нужно использовать:

Рецепт универсален, так как вы можете использовать все, что есть в кладовой. Основными ингредиентами могут быть всего масло , соль , перец, чесночный порошок, тимьяна.

Будьте проще, но опять же, если вы ненавидите тимьян, замените его, например, паприкой . Если вы достаточно смелы, возьмите немного копченой паприки , если таковая имеется.

Может, кориандр , порошок ? Или может быть орегано ? Твой выбор!

Чистыми руками перемешайте все вместе, чтобы все овощи попали под пряности и масло.

Наконец, достаньте мясо из холодильника и положите его поверх овощей. Добавьте также маринад, он придаст овощам больше аромата.

Свиные отбивные поверх овощей, готовых к запеканию

Выпекать 25 минут. Через 15 минут переверните мясо, чтобы оно приготовилось более равномерно.

Перед тем, как подавать на стол, убедитесь, что картофель и остальные овощи приготовлены. Если нет, запекайте еще 7-8 минут.

У меня нет свиных отбивных. Могу ли я использовать другие свиные отрубы?

Да, свинина с жареными овощами — это универсальный рецепт, который можно изменять в зависимости от ваших ингредиентов.Вы также можете использовать кусочки свиной лопатки или свиной вырезки. Идея состоит в том, чтобы мясо было уже нарезано, так как оно готовится одновременно с овощами.

Как узнать, готово ли мясо?

Проверьте внутреннюю температуру (партнерская ссылка) свиных отбивных, они должны быть на уровне 160F без розового цвета внутри.

Подавать свиные отбивные и овощи с зеленым салатом , простой салат и вуаля, ужин.

Хранение остатков и их разогрев:

Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.Из остатков можно приготовить отличный обед или даже еще один ужин, если вы так планируете.

Разогрейте их в духовке под крышкой до 350F или в микроволновой печи. Отличной идеей для легкого и вкусного обеда было бы нарезать мясо небольшими кусочками и использовать их с овощами в лепешке или лаваше.

Я бы не рекомендовал замораживать это блюдо.

Как вы думаете? Ты собираешься попробовать?

Если да, оставьте пометку под комментариями. И наслаждаться! Увидимся в следующий раз!

Если вам понравился этот рецепт, возможно, вы захотите попробовать жареную курицу с картофелем.Это будет большой успех, и вы сможете поблагодарить меня позже!

Другие любимые рецепты из свинины:

10 простых рецептов со свининой

Традиционный румынский кислый суп со свининой и овощами

Жареная свинина в чесночно-томатном соусе

Жареные свиные отбивные без костей

Если вы готовите этот рецепт, поделитесь им с хэштегом #thebossykitchen в Instagram, Facebook и Twitter , чтобы мы все могли видеть, что вы готовите!

Или, может быть, вы хотите присоединиться к группе сообщества Bossy Kitchen , где вы можете поделиться своими творениями, сделанными из этого блога или из других источников.Приглашаем всех присоединиться!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 40 минут

Состав

Для маринада:
  • 4-6 свиных отбивных
  • 2-3 нарезанных зубчика чеснока (или 1 чайная ложка чесночного порошка)
  • 1 средний лимон (используйте сок)
  • 3-4 столовые ложки растительного масла для мясного маринада
  • 1 чайная ложка копченого перца или обычного
  • 1 чайная ложка тимьяна
  • соль и перец по вкусу
Овощи:
  • Либо зеленая фасоль по 16 унций (свежая или замороженная), либо соцветия брокколи
  • 1-2 жульена красных болгарских перцев
  • 1 большой жульен из красного лука
  • 4 средних картофеля нарезанных кубиками
  • соль и перец по вкусу
  • 1/2 чайной ложки тимьяна
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 3 столовые ложки растительного масла

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 475F.
  2. Поместите свиные отбивные в большой пакет Ziploc вместе с маслом, лимонным соком, солью, перцем, чесночным порошком, копченой паприкой и тимьяном.
  3. Закройте пакет и помассируйте мясо маринадом, чтобы сок покрыл все мясо.
  4. Поместите пакет с мясом и замаринуйте его в холодильнике.
  5. Тем временем выложите стручковую фасоль (или брокколи) на противень, нарезанный лук, нарезанный красный перец, нарезанный кубиками картофель и смешайте все с солью, перцем и маслом.По желанию можно добавить чесночный порошок и тимьян.
  6. Постарайтесь уложить все овощи одним слоем.
  7. Поместите мясо вместе с маринадом на овощи.
  8. Выпекайте противень при температуре 475F примерно 25 минут. Через 15 минут можно переворачивать мясо на другую сторону. Попробуйте картофель, чтобы убедиться, что он готов. Если нет, запекайте еще 5-7 минут.
  9. Подавать с простым зеленым салатом.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
8
Размер порции:
1
Количество на приём: Калорийность: 574Общие жиры: 33 г Насыщенные жиры: 7 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 23 г Холестерин: 112 мг Натрий: 804 мг Углеводы: 30 г Волокно: 5 г Сахар: 6 г Белки: 39 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Примечание: «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и связанные с ним сайты ».

Рецепт свиных отбивных, запеченных в духовке

Пищевая ценность (на порцию)
113 калорий
8 г жир
0 г Углеводы
10 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий 113
% Дневная норма *
8 г 10%
Насыщенные жиры 2 г 9%
33 мг 11%
336 мг 15%
0 г 0%
Пищевые волокна 0 г 0%
Всего сахаров 0 г
10 г
Витамин C 0 мг 0%
Кальций 11 мг 1%
Железо 0 мг 2%
Калий 139 мг 3%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Если в некоторые дни вы обнаружите, что планирование еды является сложной задачей, не бойтесь больше. Из этих жареных свиных отбивных можно быстро и вкусно приготовить домашнее блюдо, и к ним можно подавать практически любые гарниры, которые вам нравятся.

Простые обжаренные свиные отбивные обжариваются на плите, а затем обжариваются в духовке.Следуя этому методу, всего за 20 минут они выходят нежными и сочными. Чугунная сковорода — отличный выбор для рецепта, хотя и не обязательный.

Наибольший аромат придают отбивные с косточкой. Не стесняйтесь использовать в рецепте мясо без костей — только имейте в виду, что на их приготовление уйдет меньше времени. Мясные ребрышки по-деревенски — еще одна прекрасная альтернатива этому вкусному рецепту. Если свиные отбивные или ребрышки по-деревенски очень толстые, отрегулируйте время приготовления соответственно. Термометр — простой способ проверить готовность.

Бросьте картофель в духовку, чтобы запекать или запекать в качестве гарнира, или приготовьте рис к отбивным. Запеканка из зеленой фасоли или морковь хорошо сочетается со свининой, равно как и приготовленный на пару горох, стручковая фасоль и брокколи.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт жареных свиных отбивных, запеченных в 15-минутной духовке

«Этот рецепт — прекрасное решение для занятых семей, которые любят свиные отбивные. Он быстро готовится из очень небольшого количества блюд и выходит из духовки нежным и сочным. Я тестировал это как на тонких, так и на толстых отбивных, и рекомендуемый диапазон времени рецепта составляет точно на месте.Чеснок и тимьян (по желанию) — отличные дополнения », — Коллин Грэм.

  • 4 свиных отбивных на кости (толщиной около 3/4 дюйма)

  • 1 столовая ложка оливкового масла

  • 1 чайная ложка кошерной соли

  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

  • 1 чайная ложка чесночного порошка, по желанию

  • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна, по желанию

  1. Соберите ингредиенты.Разогрейте духовку до 375 F.

    Ель / Али Редмонд

  2. Поставьте слегка смазанную маслом 12-дюймовую чугунную сковороду на средний или сильный огонь. Лучше всего использовать сковороду с ребрами, но подойдет любая чугунная сковорода.

    Ель / Али Редмонд

  3. Натрите свиные отбивные оливковым маслом, а затем посыпьте все солью и свежемолотым черным перцем. При желании слегка присыпать их небольшим количеством чесночного порошка и сушеного тимьяна.

    Ель / Али Редмонд

  4. Обжарьте отбивные на горячей сковороде примерно по 3-4 минуты с каждой стороны или до тех пор, пока они не подрумянятся.

    Ель / Али Редмонд

  5. Переложите сковороду со свиными отбивными в разогретую духовку и запекайте от 6 до 8 минут, в зависимости от толщины. Свиные отбивные должны показывать температуру не менее 145 F на мгновенном термометре в самой толстой части мяса.

    Ель / Али Редмонд

  6. Подавайте и наслаждайтесь.

    Ель / Али Редмонд

Подсказки

  • Если у вас нет чугунной сковороды, обжарьте отбивные в обычной сковороде, а затем переместите их в форму для запекания, пригодную для духовки, чтобы закончить жарение.Вы также можете приготовить их во фритюрнице.
  • Чтобы приготовить полноценный ужин из свиной отбивной на противне, смешайте нарезанные кубиками корнеплоды с небольшим количеством оливкового масла и запекайте их на слегка смазанной маслом сковороде в течение примерно 20–25 минут. Переложите обжаренные свиные отбивные на противень и продолжайте жарить, пока свинина не будет готова, а овощи не станут мягкими.

Варианты рецептов

  • Если вы хотите немного больше аромата, добавьте около 1/2 стакана нарезанного лука в сковороду с отбивными.Или добавьте в сковороду несколько чашек нарезанной или четвертаков брюссельской капусты или соцветий цветной капусты и обжарьте их вместе с отбивными. Брюссельская капуста при обжарке приобретает естественный сладкий вкус. Яблоки и груши тоже хорошо сочетаются со свининой. Если хотите, добавьте в сковороду нарезанную кубиками грушу или яблоко.
  • Замените приправы. Помимо чесночного порошка и тимьяна, травы и специи, которые хорошо сочетаются со свининой, включают фенхель, имбирь, розмарин и петрушку.
  • Если вам нравится соус или подливка со свиными отбивными, подумайте о том, чтобы приготовить сковороду или сливочный соус.

Нужно ли накрывать запеченные свиные отбивные?

Некоторые рецепты запеченных свиных отбивных требуют, чтобы сковорода была накрыта фольгой или крышкой. Он создает пар и делает мясо нежным и сочным. Эти рецепты обычно требуют длительного приготовления и могут добавлять овощи в сковороду, а некоторые открывают отбивные, чтобы подрумянить их при более высокой температуре. В этом рецепте используется подход быстрого приготовления, сначала обжаривая отбивные, чтобы заморозить сок, а затем быстро их обжарить.Общее время приготовления между обжариванием и запеканием составляет около 16 минут, поэтому нет необходимости накрывать сковороду.

Рецепт запеченной свиной вырезки — Cooking Classy

Легкий рецепт Свиная вырезка ! Он запечен в духовке и дает невероятно нежный и сочный интерьер, окруженный восхитительно выдержанным, красиво подрумяненным внешним видом. Это очень вкусный и надежный рецепт!

Свиная вырезка, запеченная в духовке

Готовить свинину без суеты! Просто приправьте, поместите в горячую сковороду и позвольте духовке сделать все остальное.

Затем, чтобы добавить что-нибудь еще, закончите это обычным соусом для сковороды. Потому что вы не ошибетесь, если сделаете что-то сверх меры.

Подавайте его с любимыми гарнирами и превратите его в небольшой и простой пир. Отличными вещами здесь были бы классические блюда (например, мясо и картофель). Ниже приведены некоторые идеи.

Что подавать?

Запеченная свиная вырезка Рецепт Ингредиенты

  • 2 свиных вырезки (по 1 фунту каждая) — в упаковке обычно две вырезки
  • 1 чайная ложка перца
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1/2 чайной ложки молотого кориандра
  • 1/2 ч.л. порошка чили
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/8 чайной ложки кайенского перца — увеличивайте или уменьшайте для большего или меньшего нагрева
  • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца — по возможности расколоть немного больше
  • Соль
  • 1 столовая ложка светлого оливкового масла — растительное масло тоже хорошо работает
  • 1 1/2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
  • 1 1/2 чайной ложки измельченного свежего чеснока
  • 2 чайные ложки кукурузного крахмала смешать с 1 столовая ложка куриного бульона с низким содержанием натрия

Прокрутите ниже, чтобы просмотреть параметры печати и полные инструкции по рецепту.

Как приготовить и приготовить свиную вырезку

  1. Разогрейте духовку и сковороду: Поместите 12-дюймовую чугунную сковороду в духовку и разогрейте духовку до 450 градусов. Это должно занять около 15-20 минут, чтобы сковорода остыла в духовке.
  2. Смешайте специи: Тем временем в миксерной чаше взбейте перец, тмин, кориандр, порошок чили, чесночный порошок, кайенский перец и перец и приправьте по желанию солью.
  3. Натереть свинину специями: Натереть приправой всю свиную вырезку до равномерного покрытия.
  4. Добавьте масло и свинину в предварительно разогретую сковороду: Как только духовка будет разогрета, выньте сковороду из духовки, сразу же добавьте масло и перемешайте в сковороде, затем поместите свиную вырезку в сковороду (не забывайте, что сковорода горячая! Используйте рукавицы для духовки или толстые кухонные полотенца. для обработки сковороды).
  5. Выпекать: Верните форму в духовку и дайте запекаться 10 минут.
  6. Переверните и продолжайте выпекание: Вставьте термометр для жаркого для мяса в вырезку (если он у вас есть, иначе вы можете просто иногда снимать жаркое, чтобы проверять температуру) и продолжайте жарить, пока свинина не достигнет 145 градусов в самой толстой части каждого, примерно 8 — на 14 минут дольше.
  7. Дать отдохнуть перед разделкой: Вынуть из духовки и переложить жаркое на разделочную доску. Накройте пленкой и дайте отдохнуть 5-10 минут.
  8. Приготовить соус для сковороды: Тем временем поставить сковороду на плиту на средний огонь. Добавить чеснок и обжарить около 20 секунд. Влейте куриный бульон и дайте вариться, пока соус не уменьшится примерно наполовину, примерно 4-5 минут.
  9. Сгущенный соус: Взбейте смесь куриного бульона с кукурузным крахмалом и дайте вариться до загустения, около 1 минуты.При необходимости посолить и поперчить.
  10. Нарезать вырезку, подать: Нарезать вырезку ломтиками толщиной 1/2 дюйма и подавать с соусом для сковороды.

Как долго запекать свиную вырезку

При температуре около от 400 до 450 градусов на 1 фунт свиной вырезки требуется около 20-25 минут на фунта. И здесь мы используем две отдельные порции по 1 фунту, так что это именно то место, где мы приземлились.

При какой температуре готовить свиную вырезку

  • USDA рекомендует готовить свинину при температуре 145 градусов , чтобы убить любые потенциально вредные бактерии.
  • Эту температуру следует снимать с самого толстого участка в центре.
  • Используйте термометр для духовки или цифровой пищевой термометр с мгновенным считыванием для измерения температуры.

Ничего страшного, если свинина в центре розовая?

Да, если внутренняя температура достигает 145 градусов. Первоначально Министерство сельского хозяйства США рекомендовало внутреннюю температуру 160 для целых кусков свинины, но они снизили ее до 145 градусов, что означает, что свинина может быть просто слегка розовой, и это нормально.

Сколько свиной вырезки на человека?

Планируйте примерно 1/3 фунта на человека (около 5 унций), так что здесь вы должны получить около 6 порций.

Варианты

Свиная вырезка очень универсальна, когда дело касается приправ. Вот несколько идей:

  • Добавьте 1 чайную ложку цедры лимона или апельсина.
  • Подсластить соус для сковороды 1 столовой ложкой меда или коричневого сахара.
  • Попробуйте другие специи. Для аромата дыма попробуйте использовать копченую паприку вместо сладкого или добавить немного пряного порошка чипотле.
  • Попробуйте со свежими травами, такими как тимьян, орегано, шалфей или розмарин (добавьте в соус или натрите свинину).
  • Замените половину куриного бульона яблочным сидром или свежевыжатым апельсиновым соком.

Советы по рецептам запеченной свиной вырезки

  • Обрежьте шкурку перед добавлением приправ и запеканием. Это мерцающая белая тонкая оболочка соединительной ткани на вырезке. Он плохо растворяется, карамелизируется и не переваривается, к тому же он жесткий и вязкий.
  • Не пропустите предварительный нагрев сковороды в духовке. Готовить свинину на супер-горячей сковороде — вот что помогает подрумянить внешний вид.
  • Обильно приправить слоями аромата . Здесь мы используем много специй.
  • Следите за температурой для отличного результата.
  • Сохраняйте сочность, подавайте с соусом .

Еще больше вкусных рецептов свинины, чтобы попробовать

Рецепт запеченной свиной вырезки

Порций: 6

  • 2 свиной вырезки (по 1 фунту каждая) *,
  • 1 чайная ложка перца
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1/2 чайной ложки молотого кориандра
  • 1/2 чайной ложки молотого чили
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1 / 8 чайных ложек кайенского перца
  • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца (если возможно, расколите немного крупнее в мясорубке)
  • Соль
  • 1 столовая ложка легкого оливкового или растительного масла
  • 1 1/2 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия
  • 1 1/2 чайной ложки измельченного свежего чеснока (1 большой зубчик)
  • 2 чайные ложки кукурузного крахмала смешать с 1 столовой ложкой куриного бульона с низким содержанием натрия
  • Поместите 12-дюймовую чугунную сковороду в духовку и разогрейте духовку до 450 градусов.Это должно занять около 15-20 минут, чтобы сковорода остыла в духовке.

  • Тем временем в миске взбейте перец, тмин, кориандр, порошок чили, чесночный порошок, кайенский перец, черный перец и приправьте по желанию солью.

  • Натереть приправой всю свиную вырезку до равномерного покрытия.

  • Как только духовка предварительно нагрета, выньте сковороду из духовки, сразу же добавьте масло и перемешайте в сковороде (не забывайте, что сковорода горячая! Для обработки сковороды используйте рукавицы / толстые кухонные полотенца).Сразу выложите свиную вырезку в сковороду.

  • Верните форму в духовку и дайте запекаться 10 минут. Вынуть из духовки и перевернуть вырезку на противоположную сторону.

  • Вставьте термометр для запекания мяса в вырезку (если он у вас есть, иначе вы можете просто иногда снимать жаркое, чтобы проверять температуру) и продолжайте жарить, пока свинина не достигнет 145 градусов в самой толстой части каждого, примерно на 8-14 минут дольше.

  • Вынуть из духовки и переложить жаркое на разделочную доску.Накройте пленкой и дайте постоять 5-10 минут.

  • Тем временем поставьте сковороду на плиту на средний огонь. Добавить чеснок и обжарить около 20 секунд. Влейте куриный бульон и дайте вариться, пока соус не уменьшится примерно наполовину, примерно 4-5 минут.

  • Вмешайте венчиком смесь куриного бульона с кукурузным крахмалом и дайте вариться до загустения примерно 1 минуту. При необходимости посолить и поперчить.

  • Нарежьте вырезку на ломтики толщиной 1/2 дюйма и подавайте с соусом для сковороды.

Варианты

Свиная вырезка очень универсальна, когда дело касается приправ. Вот несколько идей:
  • Добавьте 1 чайную ложку цедры лимона или апельсина.
  • Подсластить соус для сковороды 1 столовой ложкой меда или коричневого сахара.
  • Попробуйте другие специи. Для аромата дыма попробуйте использовать копченую паприку вместо сладкого или добавить немного пряного порошка чипотле.
  • Попробуйте со свежими травами, такими как тимьян, орегано, шалфей или розмарин (добавьте в соус или натрите свинину).
  • Замените половину куриного бульона яблочным сидром или свежевыжатым апельсиновым соком.

Пищевая ценность

Рецепт запеченной свиной вырезки

Сумма на порцию

калорий 249 Калорий в составе жира 72

% дневная стоимость *

Жир 8 г 12%

Насыщенный жир 2 г 13%

Холестерин 98 мг 33%

Натрий 234 мг 10%

Калий 19 9602 900 Углеводы 2 г 1%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 32 г 64%

Витамин A 271IU 5%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 17 мг 2%

Железо 2 мг 11%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

20 лучших рецептов свинины | Легкие идеи рецептов свиной отбивной | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Запеченная свиная отбивная

Это простое блюдо идеально подходит для буднего вечера — просто встряхните и запекайте!

Получите рецепт: Запеченные свиные отбивные

Свиные отбивные в панировке с тёплой яблочно-капустной тушкой

Думайте об этом как о новом, более здоровом (и менее грязном!) Варианте жареных свиных отбивных и яблочного пюре.Мы обжариваем эти низкокалорийные и нежирные отбивные в цельнозерновом панко и опрыскиваем их кулинарным спреем, чтобы они стали хрустящими в духовке. Мы предпочитаем яблоки McIntosh или Red Delicious, потому что они быстрее размягчаются.

Получите рецепт: Свиные отбивные в панировке с тёплой яблочно-капустной тушкой

Ужин на листе из свинины на ранчо

Ключ к ужину Ри на сковороде? Приправа для ранчо — всего одна пачка приправляет все блюдо!

Получите рецепт: Ужин на листе из свинины на ранчо

Свиные отбивные на гриле

Что может быть лучше, чем свиная отбивная, приготовленная на гриле? Тот, который сделан из ингредиентов, которые у вас уже есть в кладовой! Санни придает сладкий вкус отбивным с помощью простого маринада на медовой основе.

Получите рецепт: Свиные отбивные на гриле

Жареные свиные отбивные

Свиные отбивные Ри, одобренные ковбоями, быстро и просто.Она обваливает их в приправленной муке, а затем обжаривает отбивные до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Получите рецепт: Жареные свиные отбивные

Свиные отбивные с пармезаном

Джиада обмазывает отбивные в сыре Пармезан перед тем, как окунуть их в яйцо — получается хрустящая сырная корочка!

Получите рецепт: Свиные отбивные с пармезаном

Ужин из свиных отбивных и яблочного листа

Свинина и яблоки — прекрасная пара в этой простой тарелке.С минимальным временем на подготовку и минимальной уборкой этот ужин быстро станет фаворитом в будние дни.

Получите рецепт: Ужин из свиных отбивных и яблочного листа

Жареные свиные отбивные

Для более легких свиных отбивных Ри требуется лишь небольшая часть масла и муки, которые используются в традиционных рецептах.Обжаренный шпинат и бобы каннеллини, приправленные небольшим количеством свежего лимона, завершат ее быстрое и приятное блюдо.

Получите рецепт: Жареная свиная отбивная

Свиные отбивные на гриле

Сделайте жареные свиные отбивные на ступеньку лучше с аппетитным маринадом Kardea, приправленным яблочным соком и дижонской горчицей.Поклонники сходятся во мнении, что ее легкий чатни из яблок и манго — идеальное сочетание.

Получите рецепт: Свиные отбивные на гриле

Свиные отбивные, фаршированные вялеными помидорами и шпинатом

Вы не ошибетесь с 5-звездочным рецептом Giada.Она набивает начинку шпинатом, затем смешивает два вида сыра для придания вкуса и текстуры.

Получите рецепт: Свиные отбивные, фаршированные вялеными помидорами и шпинатом

Тушеные свиные отбивные

Свиные отбивные Tyler’s в южном стиле созданы для того, чтобы утолить голод.Полейте соусом обжаренные на сковороде отбивные и подавайте с любимыми гарнирами.

Получите рецепт: Тушеные свиные отбивные

Свиные отбивные Пиццаиола

Для простого рецепта Рэйчел вам понадобится всего одна сковорода.Она карамелизирует свинину в оливковом масле с чесноком, а затем взбивает простой соус из соков.

Получите рецепт: Свиные отбивные Пиццаиола

Свиная отбивная с перцем в медленноварке

Блюдо

Альтона действительно требует времени, но оно, безусловно, того стоит.Он использует как целые горошины перца, так и молотый перец, чтобы добавить пикантности своим свиным отбивным в мультиварке.

Получите рецепт: Свиные отбивные с перцем в медленном приготовлении

Свиные отбивные с печеными яблоками

Свинина и яблоки — отличное сочетание, и они становятся еще лучше, если их сбрызнуть нежной абрикосовой глазурью.

Получите рецепт: Свиные отбивные с печеными яблоками

Свиные отбивные Chipotle в апельсиновой глазури

Элли умеет готовить быстрые и полезные блюда, и эти свиные отбивные — не исключение.Она быстро взбивает апельсиновую глазурь с чипотле, затем наносит ее на отбивные непосредственно перед приготовлением на гриле.

Получите рецепт: Свиные отбивные Chipotle в апельсиновой глазури

Хрустящие свиные отбивные с брюссельской капустой Шрирача

Эти нежные свиные отбивные получают свою золотую корочку из смеси дижонской горчицы и панировочных сухарей панко.Сторона брюссельской капусты, покрытой шрирачей, придает пикантный вкус.

Получите рецепт: Хрустящие свиные отбивные с брюссельской капустой Шрирача

Свиные отбивные с розмарином и чесноком с нутом

Кто не любит листовую еду? Свиные отбивные заправляют лимоном и розмарином, затем готовят на противне вместе с нутом.Менее чем через 15 минут подают ужин.

Получите рецепт: Свиные отбивные с розмарином и чесноком с нутом

Фаршированные свиные отбивные на гриле

Как в Альтоне приготовить на гриле идеальную свиную отбивную? Он переворачивает мясо каждые несколько минут, чтобы создать равномерную температуру и узорчатые следы.

Получите рецепт: Фаршированные свиные отбивные на гриле

Свиные отбивные и рис

Триша говорит, что это блюдо — отличный ужин в будние дни, потому что «все складывается в одну кастрюлю, его легко собрать, и его можно приготовить, пока вы занимаетесь другими делами на кухне.» О чем вы еще хотите попросить?

Получите рецепт: Свиные отбивные и рис

Фаршированные свиные отбивные

Чтобы фаршировать свиные отбивные, острым концом ножа сделайте в каждой отбивной карман.Затем набейте каждый карман начинкой из панировочных сухарей и закрепите зубочистками. Час в духовке — последний шаг к этому элегантному блюду.

Получите рецепт: Фаршированные свиные отбивные

Кацу Сандо

В Японии популярный способ подать жареную свиную котлету, известный как тонкацу, — это между толстыми ломтиками пушистого молочного хлеба с зеленой капустой и соусом тонкацу.Если намазать хлеб маслом, он не станет мокрым. Некоторые любят добавлять майонез или горчицу. Наслаждайтесь бутербродом комнатной температуры или холодным.

Получите рецепт: Кацу Сандо

Рецепт запеченных свиных отбивных — Кухня Энтони

Тонкие свиные отбивные без костей на первый взгляд могут показаться не очень привлекательными, но, если все сделано правильно, этот недорогой основной продукт из свинины имеет и лот , которые можно предложить к обеду.Представьте себе: соленые запеченные свиные отбивные , красиво приправленные солью, перцем, паприкой, чесночным порошком и луковым порошком, запекаются до сочного, ароматного совершенства, и весь чебанг занял у вас всего 20 минут — от начала до конца. Эти отбивные легко приготовить, и они идеально подходят для быстрого приготовления на ужин в будние дни!

Когда дело доходит до запеченных свиных отбивных без костей , приготовленных правильно, все, что вам нужно, это ароматная смесь приправ, безупречное сочетание температуры и времени приготовления… и, конечно же, этот рецепт.

КАКИЕ СВИНИНЫ НУЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ?

При приготовлении протеина особое внимание следует уделять куску мяса, а также его размеру, указанному в рецепте. Например, этот рецепт запеченных свиных отбивных требует свиных отбивных без костей , которые имеют толщину 1/2 дюйма .

Что должно вас здесь выделить, так это не только кусок свинины, но и тот факт, что они без костей и толщиной полдюйма (т.е.е. примерно шириной вашего мизинца). Оба эти фактора имеют значение, когда дело доходит до времени приготовления, особенно от толщины отбивной.

ИНГРЕДИЕНТЫ ЗАПЕЧЕННЫХ СВИНИНЫХ ОТБЕЛОВ

  • Свиные отбивные без костей — Свиные отбивные — это нежирные свиные отбивные, происходящие из поясницы свиньи (см. Диаграмму выше).
  • Масло — Вы можете использовать практически любой тип масла для покрытия свиных отбивных, хотя для этого рецепта мы предпочитаем масла без запаха (например.грамм. масло канолы или авокадо).
  • Приправа — Приправа для пикантных запеченных свиных отбивных — это простая, но очень ароматная , смесь кошерной соли, перца, чесночного порошка, паприки и лукового порошка.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАПЕЧЕННЫЕ СВИНЫЕ ОТБЕЛЫ

  1. Приготовьте отбивные — Промокните свиные отбивные бумажным полотенцем. Этот простой шаг удаляет всю лишнюю влагу с поверхности отбивных, что, в свою очередь, позволяет маслу оставаться на месте.Если масло останется на месте, то и приправы останутся. Затем переложите свиные отбивные на противень и натрите их маслом.
  2. Добавьте приправу — Смешайте соль, чесночный порошок, перец, перец и луковый порошок в небольшой подготовительной миске и перемешайте. Равномерно посыпьте свиные отбивные с обеих сторон приправой и натрите, чтобы они прилипли. Обязательно используйте всю приправу, не оставляя ни дюйма нарезанной части открытой.
  3. Выпекать — Выпекать 18 минут (или пока внутренняя температура не достигнет 145–150 ° F), дайте немного остыть, подавайте и наслаждайтесь!

КАК ДОЛГО ПЕЧИТЬСЯ СВИНИНЫ

Если вы работаете с тонкими свиными отбивными стандартного размера и толщиной в полдюйма, готовьте их при температуре 375 ° F в течение 18–20 минут .

КАК СКАЗАТЬ, КОГДА ОНИ СДЕЛАНЫ

Лучший способ узнать, когда ваши свиные отбивные готовы, — это использовать термометр с мгновенным считыванием . Идеальная температура для готовности находится в диапазоне от 145 ° F до 155 ° F.

Еще один способ узнать, готовы ли ваши свиные отбивные, — на ощупь или на вид. Если вы ткнете свои свиные отбивные, и они мягкие в середине, с большой отдачей, они, скорее всего, не готовы. Однако, если вы протыкаете середину отбивной, и она очень твердая, вы, вероятно, уже прошли точку хорошей прожарки.Идеально приготовленная отбивная упадет где-то посередине.

Свиные отбивные можно есть, если они слегка розоваты в середине, пока сок не станет прозрачным. Если соки не растекаются, отбивные следует вернуть к источнику тепла, чтобы продолжить приготовление.

ЗАПРЕЩЕННЫЕ СВИНИНЫ ЗДОРОВЫЕ?

Запеченные свиные отбивные из свиных отбивных без костей считаются нежирным и здоровым белком, их вес составляет всего 243 калорий, калорий на отбивную и 29 граммов протеина, которые можно предложить.

ЧТО ПОДАТЬ СВОИНЫ

БОЛЬШЕ 5 РЕЦЕПТОВ СВИНИНЫ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВИТСЯ

  • Стейки из свинины (также известные как стейки Blade) — это недорогие свинины, богатые мраморностью и насыщенные вкусом. . Это простая идея для ужина из одной кастрюли с нежными, ароматными стейками, которые быстро готовятся в сковороде и оказываются на вашей тарелке, плавающей под морем пикантного коричневого лукового соуса!
  • Запеканка из свиной отбивной — это нежные, сочные свиные отбивные, запеченные на подушке из картофеля со сливочными зубцами.Все это посыпано эластичным сыром, хрустящими панировочными сухарями Панко и запекается до золотистого цвета.
  • Smothered Pork Chops — это толстые и сочные обжаренные на сковороде свиные отбивные, тушеные в бархатистой подливке. Подавайте отбивные с воздушным белым рисом и поливайте их луковой подливкой.
  • Свиные отбивные с яблоками и беконом — это блюдо, приготовленное на одной сковороде, которое не только удовлетворит ваши самые глубокие потребности в еде, но и быстро выведет вас из кухни!
  • Хрустящие свиные отбивные с хрустящей корочкой панко выпекаются до совершенства; всегда нежный, никогда не сохнет!

Запеченные свиные отбивные

Запеченные свиные отбивные, приправленные солью, перцем, паприкой, чесночным порошком и луковым порошком, запекаются до сочного, ароматного совершенства.Эти отбивные легко приготовить, и они идеально подходят для быстрого приготовления на ужин в будние дни!

Курс: ужин, основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: запеченные свиные отбивные

Количество порций: 4

Калорийность: 243 ккал

Автор: Келли Энтони

Ингредиенты

  • 4 свинины без костей / 2 дюйма толщиной
  • 1 столовая ложка масла канолы или авокадо
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 3/4 чайной ложки паприки
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 1/4 чайной ложки лукового порошка

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375 ° F и приготовьте противень с бортиками, желательно выстеленный фольгой.

  2. Промокните свиные отбивные бумажным полотенцем, переложите на противень и натрите маслом.

  3. Смешайте соль, чесночный порошок, перец, перец и луковый порошок в небольшой миске и перемешайте. Равномерно посыпьте свиные отбивные с обеих сторон сезоном и натрите, чтобы они прилипли. Используйте всю приправу.

  4. Выпекайте 18–20 минут (или пока внутренняя температура не достигнет 145–150 ° F), дайте немного остыть, подавайте и наслаждайтесь!

Пищевая ценность

Запеченные свиные отбивные

Количество на порцию

Калории 243 калорий из жиров 117

% дневной нормы *

Жиры 13 г 20000

насыщенных жиров

25%

Холестерин 90 мг 30%

Натрий 647 мг 28%

Калий 509 мг 15%

Углеводы 1g 0%

5

%

Сахар 1 г 1%

Белок 29 г 58%

Витамин А 185 IU 4%

Кальций 9 мг 1%

Железо %

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Обновлено: 10.09.2021 — 03:37

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *