Свинина получается очень мягкой и нежной: заранее промаринованные кусочки свинины в пряном маринаде с травами  запекаются с добавлением протертой клюквы. В итоге получается необыкновенно душистое и пряное мясо, нежное и сочное.

Гарнир из тыквы будет идеален. Тыква обладает редким свойством: она как катализатор, помогает организму быстрее усваивать и переваривать жиры. Именно поэтому тыкву советуют сочетать с жирным мясом.

Как вкусно приготовить свинину в духовке

Ингредиенты:

• свинина – 800-900 г.
• клюква – 200 г.

Маринад:

• мед – 3 ст.л.
• горчица – 2 ч.л.
• молотый кориандр – 1 ч.л.
• корица – 1 ч.л.
• чеснок (измельчить) – 1 зубчик
• соль – 1 ч.л.
• перец черный молотый – 1 ч.л.
• уксус (яблочный, винный) – 20 мл
• оливковое масло – 20 мл
• орегано (душица) – 1 ч.л.

Для приготовления этого блюда лучше использовать форму для запекания с крышкой. В крайнем случае подойдет рукав для запекания.

Свинину лучше брать с жирком.

Горчицу можно быстро приготовить дома из порошка (рецепт здесь). Не возбраняется творчески подойти к маринаду и добавить любимые травы и специи.

Если нет клюквы, можно попробовать использовать красную смородину или кислую сливу.

Приготовление:

Получается весьма оригинальное блюдо из свинины. Рецепт не сложен, однако блюдо создает атмосферу праздника при относительно небольшом времени его приготовления.

Свинина получается нежной и сочной, что не всегда бывает при запекании ее куском. Для второго блюда это наиболее удачный рецепт: блюдо готовится порционно и в соусе, что позволяет использовать  такие гарниры, как гречка, рис, макаронные изделия.

Но, напомню, что лучший гарнир для блюда из свинины – из тыквы. Впрочем, подойдут любые овощные гарниры.

Посмотрите другие рецепты из свинины, возможно, вам они будут интересны:

– «Рубленые свиные котлеты: сочные, вкусные, их удобно готовить даже в будни»

– «Потрясающе сочные отбивные!»

– «Свинина, запеченная с яблоками»

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

Подсказки для хозяйки: 7 простых рецептов второго, когда не знаешь, что приготовить

Вы вновь стоите в задумчивости на кухне и не знаете, чем накормить семью… И думаете, что же приготовить, чтобы было вкусно и полезно. Используйте сброник моих подсказок, готовьте вторые блюда быстро и просто!

*

Хочу этот сборник!

Свинина в духовке: сочное, мягкое и очень вкусное

1. Сперва нужно сделать правильный маринад. Для этого горчицу нужно смешать с соевым соусом и растительным маслом. Из расчета на килограмм мяса этого количества будет достаточно. Вы же высчитывайте исходя из размеров вашего куска. Если он будет большим, соответственно приправы нужно больше. Чеснок чистим, нарезаем простыми тоненькими пластинками. 2. Свиное мясо промываем. Если на ней есть какие-то жилы, пленки, то их обязательно нужно срезать. Есть попадется на куске части жира, то их лучше оставить. Они в конечном итоге придадут блюду сочности. 3. Горчицей с приправами, которая останется, нужно смазать всю мякоть. Некоторые используют еще и майонез. Мясо заворачиваем в пищевую пленку, даем настояться хотя бы 10-12 часов. 4. На столе нужно расстелить фольгу, но кусок пока не отрывать. Еще раз повторно смажем руками кусок мяса, чтобы втереть в него специи, которые уже успели стечь. Кладем свинину на фольгу, накрываем, оставляем некоторый запас. Теперь фольгу можно оторвать, а края фольги свернуть. 5. Остается запечь мясо. Берем нашу заготовку, кладем ее в форму для запекания, и отправляем в уже разогретую до температуры 180 градусов духовку. Время приготовления составит, примерно, 1.5 часа. Минут за 30 до окончания приготовления достаем свинину, разрываем или разрезаем фольгу, поливаем кусок соками, которые образовались в противне, и снова ставим в духовку. Так на мясе образуется золотистая и аппетитная корочка. А сама свинина, запеченная по этому рецепту, будет сочной, ароматной и мягкой внутри. Кстати, это хороший вариант для Нового года. Если вы хотите порадовать себя и своих близких хорошим праздничным блюдом – это достойный вариант. Готовится такая нежная свинина просто и быстро. Заметьте, что фольга может быть разной толщины. Этот момент нужно учитывать при покупке. Если фольга попадется слишком тонкой, то она обязательно будет рваться, что может привести к проблемам во время оборачивания мяса.

Как запечь мясо свинины в духовке в фольге, чтобы оно было сочным

Чтобы приготовить свинину в духовке, можно брать любые части с тушки, хотя некоторые советуют, что лучше всего использовать окорок, лопатку или заднюю часть. Давайте вместе рассмотрим несколько рецептов, как запечь мясо свинины в духовке, в фольге, чтобы оно было сочным и вкусным.

Посмотрите еще, как вкусно приготовить свинину в сметанном соусе на сковороде.

Несколько хитростей и советов по приготовлению свинины в духовке:

• немного жира на мясе придаст ему сочности, поэтому не торопитесь удалить весь жир, но если его слишком много, то это может испортить весь вкус;
• как и шашлыки, целый кусок свинины, запеченный в духовке, получится изумительно вкусным, если его, перед тем как завернуть в фольгу, замариновать;
• приготовить маринад можно различными способами и добавлять по вкусу любые ингредиенты;
• готовиться свинина должна 1-2 часа, в зависимости от размера куска, обычно требуется 1.5 часа запекания, на один кг. мяса;
• для маринада можно использовать различные специи, можно приобрести в магазине специальные приправы для свинины;
• чтобы получить мягкое мясо, лучше всего вначале духовку выставить на 220 градусов, и после получаса уменьшить уже на 180-190 гр.;
• в фольгу к мясу можно также положить и овощи, что придадут блюду яркий аромат.

Свинина в фольге со сметаной

Продукты:

• Свинина (лучше ошеек) – 1 кг
• Сметана или майонез – 2 или 3 ложки
• Чеснок – 4 зубка
• Соль, перец
• Лавровый лист – штучки 2
• Немного розмарина
• Масло растительное без запаха – 2 ложки

Мясо промыть и сделать по всей поверхности небольшие надрезы, это поможет ему лучше пропитаться в маринаде, который сейчас и приготовим. Чеснок вместе с лаврушкой растолочь в блендере и смешать со всеми остальными продуктами. Получившейся смесью смазать хорошенько свинину и оставить на несколько часов пропитываться. Затем обвернуть фольгой, сложив ее в два слоя.

Нагреть предварительно духовку при 220 градусах, положить пакет с мясом на противень и оставить в печи на полчаса. После чего огонь уменьшить до 180 градусов, готовить примерно еще час. Чтобы проверить, готова ли свинина, откройте фольгу и воткните носиком ножа, если юшка не имеет розового цвета, а белая и прозрачная, все готово.

Мясо свинины с чесноком в духовке

Продукты:

• Свинина – 1 кг
• Крупная соль
• Чеснок (крупный) – 8 долек
• Черный перец и паприка
• Немного смеси из итальянских трав

Чеснок нарезать длинными тонкими дольками, в мясе сделать ножом глубокие дырочки и вставлять туда чесночные полоски. Затем смешать все специи с солью, и натереть, не жалея, свинину.

Включить духовой шкаф и выставить температуру 190 градусов. Подготовленное мясо завернуть плотно в фольгу, применив несколько слоев. Положить на противень, который поместить на среднюю полку духовки. После истечения одного часа, слегка приоткрыть фольгу и попробовать на готовность свинину. При необходимости продолжить.

Рецепты маринадов

Если есть время, то прежде чем отправлять свинину в духовку, можно ее замариновать.

• маринад из лука: 3 большие белые луковицы измельчают в блендере и смешивают с одной ложкой горчицы, тремя ложками масла (растительного) и двумя десертными ложками любимых специй. Нашпигованное чесноком мясо натирают приготовленным маринадом, помещают в пакет и оставляют на всю ночь в холодном месте;
• один стакан свежевыжатого яблочного сока соединяют с четырьмя ложками горчицы и тремя ложками яблочного уксуса. В юшку выкладывают мясо и оставляют примерно на 4 часа.

Мы вам рассказали несколько рецептов и дали некоторые небольшие советы, как запечь свинину в духовке, в фольге, чтобы она было сочной и вкусной. Готовьте, и радуйте гостей и семью вкусными блюдами.

Сочная свинина в духовке: 10 вкусных рецептов

Рецепт 1: свинина сочная, запеченная в духовке гармошкой

Если вы не знаете, чем удивить гостей и домочадцев, то сделайте сочную гармошку из свинины в духовке. Запеченное мясное лакомство выглядит просто феерично. Оно станет ярким акцентом повседневного ужина или обеда, но сможет достойно украсить и праздничное меню. При этом блюдо, запеченное в духовом шкафу, получается непревзойденным: нежным, аппетитным и ароматным. Его вкус способен буквально свести с ума любого, кто не стал вегетарианцем. Ведь мясо получается изумительным и просто тает во рту. Ко всему прочему, оригинальный способ подачи не только смотрится очень эффектно. Приготовленную таким образом свинину гармошку не составит труда разделить на порции.

• сыр – 200 г;
• корейка свиная без кости – 700 г;
• чеснок – 5 долек;
• томаты – 2 шт.;
• молотый черный перец – ½ ч. л.;
• соль – 1 ч. л.

С приготовлением оригинального мясного блюда справиться несложно. Главное – в процессе работы над сочной и аппетитной гармошки из свинины в духовке следовать предложенной инструкции. Рекомендации с фото и простая последовательность шагов позволят вам получить на выходе изумительное лакомство, даже если ранее вы никогда ничего подобного не готовили.

Сначала нужно подготовить свиную корейку. Ее потребуется промыть и обсушить. Свинину следует нарезать, но сделать это потребуется особым способом. Корейка без кости не прорезается до основания. Необходимо сформировать ломтики, которые будут буквально рассыпаться в разные стороны, но держаться вместе, так как общая основа сохраняется. Толщина каждого ломтика должна быть около 1.5 см. Потом мясная заготовка присыпается перчиком и солью.

Сыр следует порезать на слайсы. Чеснок надо очистить и тоже разрубить на несколько пластинок. Томаты потребуется вымыть, обтереть чистым кухонным полотенцем и разрезать на тонкие кружочки.

Теперь предстоит самый ответственный и интересный этап приготовления мясной гармошки. Свиную заготовку надо нафаршировать. Между всеми ломтиками мяса распределяются чесночные слайсы.

Потом следует между каждым куском свинины разложить кружочки помидоры.

Остается только распределить рядом с томатами и чесноком ломтики сыра. Если вам нравится запеченный в духовке сыр, то можете положить по два слайса. Это сделает свиную гармошку более ароматной, нежной и сочной. Ко всему прочему, сыр придает мясу дополнительные пикантные нотки.

На противень следует сложить в несколько слоев пищевую фольгу. Ее потребуется промаслить. Сверху выкладывается наша подготовленная гармошка из свинины. Фольгу со всех сторон потребуется основательно завернуть, никаких зазоров оставаться не должно. Свиная гармошка в фольге отправляется на час в духовку, предварительно доведенную до 180 градусов тепла.

Когда до окончания процесса запекания свиной гармошки в духовке будет оставаться примерно четверть часа, потребуется извлечь блюдо из жарочного шкафа. Фольгу следует очень аккуратно и осторожно, чтобы не обжечься, приоткрыть. Это необходимо для того, чтобы мясо хорошенько зарумянилось и приобрело аппетитный оттенок.

Вот и готово наше превосходное блюдо! Как видно, процесс приготовления свиной гармошки в фольге в духовке не так уж и сложен.

Рецепт 2: как приготовить свинину в духовке сочно (пошагово с фото)

Блюдо получается сочное, ароматное и вкусное. Как вариант  —  закутать мясо в фольгу, так оно получится более сочным.

• специи (перец, соль, гвоздика)
• небольшой кусочек мякоти свинины

Мясо вымыть, обсушить салфеткой, ножом сделать небольшие параллельные надрезы сверху. Затем натереть свинину специями и воткнуть в неё несколько соцветий гвоздики.

Поставить мясо в духовой шкаф, разогретый на 200 градусов на 20 минут, затем убавить температуру до 180 и запекать ещё 30-40 минут. Когда будет почти готово —  можно сверху смазать сметаной для румяной корочки. Готовому мясу дать немного остыть, а затем нарезать ломтиками и подать на стол.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: сочная свинина, запеченная в духовке, в фольге

Перед тем, как мы запакуем свинину в фольгу, мы её обработаем приправами — солью, перцем, чесноком, можно добавить также любимые розмарин, тимьян, базилик. А дальше смазываем его майонезом, количество которого сами регулируем в зависимости от того, сколько специй мы использовали. Не забываем, что свинина и так достаточно жирное мясо, так что не переусердствуйте с майонезом. В маринаде оставляем мясо на пару часов, для того, чтобы оно достаточно пропиталось и набралось всех вкусов от приправ. Иногда, я ставлю такое мясо на 10-12 часов в холодное место, тогда оно получается таким сочным, ароматным и нежным, что невозможно его не приготовить снова и снова.

А затем уже непосредственно процесс запекания. Тут важно соблюдать температурный режим, потому как первые полчаса мы запекаем мясо на больших температурах, а затем снижаем градус и допекаем пока оно не будет готово.

• свежее мясо (свинина) — 1 кг,
• соль — 1-2 ч. л,
• перец (молотый) — 0,5 ч. л,
• майонез — 1-2 ст. л,
• чеснок — 4-6 зубков,
• специи, лист лавра,
• масло подсолнечное — 1 ст. л.

Самый важный этап — подготовка сырого мяса. Для этого берем кусок мяса, зачищаем от ненужных плёнок и лишнего жира. Далее тщательно промываем в воде, чтобы вымыть его от остатков крови. В большом куске мяса делаем горизонтальные надрезы, чтобы оно лучше промариновалось. Если берём небольшие кусочки, то их можно не надрезать.

Теперь готовим смесь для посыпки и маринования мяса. Сначала очищенный чеснок выдавливаем через пресс.

Далее посыпаем специями и солью и хорошенько натираем.

После смазываем со всех сторон соусом майонез.

Ставим мясо в холодное место, чтобы оно пропиталось маринадом. Время для этого процесса устанавливаете исходя из своих предпочтений.
Теперь заворачиваем свинину в фольгу, лучше взять её в несколько слоёв. Далее кладём его на дно противня, а чтобы оно не пригорало, смажем его слегка маслом.

Сначала готовим мясо при температуре 200 -220 градусов, а через полчаса уменьшаем температуру до 180-190 градусов и готовим еще 15-20 минут.

По желанию, можно сделать надрезы в фольге, тогда мясо немного подрумянится.

Нарезаем когда оно немного остынет.

Рецепт 4: сочная свинина с картофелем и томатами в духовке

Используйте рецепт сочной свинины в духовке с томатами и сыром, чтобы мясо получилось сочным и нежным. Для этого блюда лучше выбирать не совсем постное мясо, предпочтение лучше отдать шейной или лопаточной части.

• свинина (мякоть) 800 -1000 г,
• картофель – 1 кг,
• помидоры свежие – 3 штуки,
• репчатый лук 2-3 головки,
• твердый сыр – 200 грамм,
• чеснок – 2 зубчика,
• майонез, сметана или соус Бешамель – 100 грамм,
• соль, перец и приправы – по вкусу,
• растительное масло для смазывания противня.

Чистим лук, режем средние головки на кольца, крупные – на полукольца. Противень с высоким бортиком смазываем растительным маслом и укладываем слой лука.

Тщательно промываем свежее мясо, после чего сушим бумажными полотенцами. Мякоть нарезаем пластинками толщиной 0.5 см поперек волокон. Можно не отбивать свинину совсем, мякоть шеи и без этого достаточно нежная. Сдабриваем перцем, солью, измельченным или выдавленным через пресс чесноком.

Как поступить с мясной вырезкой с другой части туши. Мясо после нарезки можно обмотать пищевой пленкой или сложить в полиэтиленовый мешок и хорошенько отбить. Если располагаете временем, кусочки мяса можно замариновать на несколько часов (или всю ночь) со специями и репчатым луком. Ну, а если собираетесь готовить ваше блюдо из говядины, сбрызните его, в дополнение к выше перечисленному, растительным маслом, в идеале оливковым холодного отжима.

Итак, следующий слой после лука – пластинки мяса.

Свежие помидоры укладываем на свинину. Томаты предварительно вымыты, обсушены и нарезаны тонкими слайсами.

Третий слой нужно смазать любым соусом. В быстром варианте из соусов прекрасно подойдет майонез, в более здоровом – сметана с чесноком.

Четвертый слой – картофель. Его мы очищаем, ополаскиваем под водой, затем либо трем на крупной терке или же просто измельчаем в блендере при помощи крупной насадки. Картошку нарезать тонкими кружочками. Сдобрить его молотым имбирем, посолить, а еще в ход пойдет сухая зелень тархуна (эстрагона).

Картофель перемешать с оставшейся от свинины сметаной. Гораздо удобнее это сделать в глубоком блюде, чем наносить соус уже на противне.

Трем твердый сыр на крупной или средней терке. Картошку сверху посыпаем сыром.

Отправляем свинину с картофелем на французский манер в предварительно разогретую духовку на 50-60 минут и запекаем при температуре 180-190 градусов.

Есть одна тонкость в приготовлении. Первые 30 минут желательно мясо с сыром запекать в фольге. Так сыр не покроется румяной корочкой раньше времени, а блюдо не высохнет. Все будет сначала томиться, а потом равномерно подрумяниваться.

Вот таким аппетитным вы его вынете из духовки. Приятного аппетита!

Рецепт 5: вкусная сочная свинина с овощами в духовке (с фото)

Сочное мясо свинины, запеченное в духовке с овощами. Так как мясо не жарится, а запекается, то оно получается нежным и сочным.

• 1,4 кг свинины
• 200 г лука
• 200 г моркови
• соль
• перец душистый
• перец черный
• прованские травы
• лавровый лист
• растительное масло для жарки

Свинину помыть и обсушить бумажной салфеткой. Мякоть свинины нарезаем поперек волокон на тонкие кусочки толщиной примерно 1 см.

Лук и морковь почистить и порезать. На сковороду налить немного растительного масла, хорошо разогреть на сильном огне. Всыпать на сковороду лук и морковь.

Обжарить до размягчения лука и моркови и образования легкой золотистости.

В стеклянную форму для запекания (можно использовать и керамическую форму), смазанную растительным маслом, слоями выкладываем свинину и обжаренные лук с морковью.

Каждый слой посыпаем солью и черным молотым перцем по вкусу.

Слоев должно быть не больше 3-х, в таком случае свинина точно пропечется.

Верхний слой посыпаем солью, черным молотым перцем, добавляем прованские травы, душистый перец (2-3 горошины) и лавровый лист (2-3 листочка).

Накрываем форму крышкой, (керамическую форму можно накрыть фольгой), и ставим в духовку на 50-60 минут при температуре 200 градусов.

Подавать свинину можно с соте или тушеными овощами, с пюре или макаронами, украсив зеленью укропа или кинзы.

Рецепт 6: сочное мясо свинины в духовке (пошаговые фото)

• Кусок свинины (шейка, окорок, лопатка) — 1-1.5 кг
• Специи- по вкусу.
• Чеснок 2 зубца

• Фольга пищевая

Если мясо не разморожено, то лучше размораживать его в специях. Так оно лучше ими попитается. Но это не обязательно, можно натереть мясо и в размороженом (парном) состоянии.

Когда мясо разморозилось, его начиням кусочками чеснока. Для этого протыкаем мясо ножом и по лезвию пальцем вводим чеснок внутрь мяса.

Для сочности можно натереть мясо растительным маслом.

Отрываем 2 куска фольги и кладем крест накрест. Если фольга тонкая, то заворачивать в два слоя. Кладем мясо в центр и тчательно заворачиваем, но не плотно, а с таким расчетом, чтобы хватило место для сока. Типа чебурека.

Кладем на противень и ставим в разогретую до 200-220 градусов духовку на 1-1.5 часа, в зависимости от размера куска.

Готовность мяса проверить ножом или шпажкой. Если мясо готово, то подварачиваем края фольги (делаем ванну для мяса) и поливаем мясо образовавшимся соком и ставим в духовку еще на 10 мин для зарумянивания.

Получилась свинина в духовке сочная и мягкая. Приятного аппетита!

Рецепт 7: сочная свинина в духовке с итальянскими травами

Этот рецепт свинины в духовке достаточно прост, но вместе с тем оригинален и необычен, чтобы запечь сочный кусок свинины.

• свинина (часть лопатки или окорока со шкуркой) – 2 килограмма,
• соль,
• черный молотый перец,
• сухие итальянские травы,
• чеснок 3-4 зубчика,
• растительное масло – 1 столовая ложка,
• готовая столовая горчица – 2 столовых ложки,
• французская горчица (зернами) – 1 столовая ложка,
• 1 яичный желток,
• овсяные хлопья (или мелкие панировочные сухари) – 2 столовые ложки.

Первым делом, кусок свинины, который вы планируете запекать, промойте в проточной воде и слегка просушите при помощи бумажного полотенца.

Теперь готовим глазурь для мяса. Смешайте столовою горчицу с французской. Добавьте к ним куриный желток и тщательно всё это разотрите. Затем смешайте с овсяными хлопьями (или панировочными сухарями). Остается добавить ко всему этому ложку растительного масла и перемешать.

Далее займитесь мясом. Часть свиной тушки натрите пропущенным через пресс чесноком, перцем, солью и сухими травами.

Следующий шаг: с той стороны, где кожица, острым ножом сделайте надрезы, лучше, если это будет красивая сеточка. Нужно прорезать ножом только свиную шкурку, а жировую прослойку и мякотью не задевать. При запекании из надрезов будет вытапливаться жир, тем самым кусок мяса «похудеет» и станет постнее.

Затем аккуратно нанесите на мясо ложкой глазурь из горчицы и разотрите её равномерно.

Проделать это нужно с обеих сторон.

В зависимости от того, где вы готовите (на жаровне или в форме для запекания с бортиком), выстелите дно вашей формы пергаментной бумагой или фольгой. Уложите мясо в форму шкуркой кверху.

Отправляйте в заранее разогретую до 180 градусов духовку.

Учитывая то, что вес куска свинины – 2 кг, запеченное мясо должно полностью приготовиться за 2 часа. При расчете времени запекания пользуйтесь простой формулой: 1 килограмм мяса запекается 1 час. Таким образом – 2 килограмма испекутся за 2 часа. Ну, а мясо без косточки будет готово на 10-15 минут раньше.

Через час достать свинину из духовки и перевернуть на другую сторону.

Так усохшая шкурка пропитается соком и станет мягкой, а обратная сторона покроется красивой корочкой.

Вот и всё. 2 часа спустя ваша ароматная красавица-свинина готова.

Такую свинину можно подавать как горячей – нарезав широкими кусками, так и холодной.

Для подачи холодной закуски мясо лучше не просто охладить, а подержать в холодильнике пару часов. После такого охлаждения свинину легко нарезать тонкими, красивым ломтиками.

Прекрасно дополнит это мясо салат свежие овощи и бокал вина.

Рецепт 8: сочная свинина с сыром, запеченная в духовке (с фото)

Ароматная и нежная свинина запеченная в духовке с сыром и картошкой не потребует много времени на приготовление. Такому блюду не нужен гарнир.

• 1 килограмм постной свинины (филе),
• 100 гр твердого сыра,
• 100 гр майонеза,
• 1 луковица,
• 3 — 4 картошки,
• пара ложек растительного масла,
• соль и перчик — по вкусу.

Свинину моем и нарезаем порционными кусками толщиной сантиметр — полтора.

Слегка отбиваем его (можно специальным кухонным молоточком, а можно и просто обратной стороной большого кухонного ножа).

В пиале смешиваем майонез, соль и перец, а затем этой смесью обмазываем с обеих сторон отбитые куски мяса.

Выкладываем куски на противень, в который предварительно наливаем масло, равномерно распределяя его по всей поверхности. Даем постоять минут двадцать, чтобы мясо пропиталось майонезным соусом.

Моем и очищаем овощи. Лук и картофель нарезаем тонкой соломкой, чуть присаливаем.

Выкладываем на каждый кусок свинины полукольца лучка, а сверху — картофельную соломку.

Каждую порцию формируем отдельно. Сверху все это произведение можно промазать остатками майонеза с перчиком и солью.

Противень помещаем в разогретую духовку на среднюю полку. Выпекаем на среднем огне минут тридцать. Можно кулинарной фольгой прикрыть противень, чтобы блюдо не потеряло сочность.

Сыр натираем на терке и посыпаем им готовую свинину. Возвращаем противень в духовой шкаф и даем сырку растечься по всем порциям мяса при таянии. Наше блюдо будет готово через три — четыре минуты.

Подаем свинину запеченную в духовке с сыром со свежими или консервированными овощами, салатом. И мясо и гарнир — в одном блюде. Приятного аппетита!

Рецепт 9: сочная свинина с картошкой и томатами в духовке

Сочетание картофеля, лука и помидоров получается очень удачным. А если добавить к свинине и овощам ещё и яично-сметанную заливку, блюдо приобретёт очень интересный вкус.

• мякоть свинины — 600 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• яйцо — 2-3 шт.;
• сметана — 4 ст. л.;
• картофель — 6 шт.;
• соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
• приправа к мясу — по вкусу;
• растительное масло для жарки;
• помидор — 1-2 шт.
• сыр твёрдый — 150 г;
• укроп — 2-3 веточки.

Картофель очистить, вымыть холодной водой, нарезать кружочками, посолить, поперчить и выложить в жаропрочную форму. Чтобы сократить время запекания, картофель можно предварительно отварить до полуготовности, а затем нарезать на кружочки.

Свинину нарезать небольшими кубиками, обжарить на растительном масле до лёгкой золотистой корочки. Жарить около 15 минут на среднем огне, периодически помешивая. Добавить приправу к мясу, соль, перец. Выложить мясо поверх картошки.

Очищенный лук нарезать полукольцами и выложить на свинину.

Яйца соединить со сметаной, добавить щепотку соли и хорошо размешать вилкой до однородной массы.

Яично-сметанной смесью залить содержимое формы.

Сверху выложить, по всей поверхности формы, нарезанный полу-кружочками помидор.

Присыпать блюдо натёртым на крупной тёрке сыром.

Накрыть блюдо фольгой и отправить свинину с овощами в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Затем снять фольгу и запекать еще 10-15 минут, чтобы верх блюда стал красивого, румяного цвета. Если Вы будете предварительно отваривать картофель, то время приготовления можно сократить до 40 минут. Готовое блюдо посыпать измельчённой зеленью и можно подавать на стол.

Свинину, запеченную в духовке с овощами, нужно разложить по порционным тарелкам и кушать в горячем виде.

Рецепт 10: свинина запеченная в фольге в духовке сочная в пиве

В этом рецепте мы предлагаем запечь кусок свинины в горчично-пивной заливке и побаловать родных необыкновенно ароматным и сочным мясом. В холодном виде такую запеченную свинину куском можно нарезать тоненькими пластами и подать в качестве мясной закуски.

• свиная мякоть – 1-1,1 кг
• пиво – 100 мл
• горчица – 60 г
• чеснок – 4 дольки
• масло рафинированное – 50 мл
• смесь перцев – ½ ч.л.
• соль – 1 ст.л.
• любые специи для свинины – 1 ч.л.
• >паприка – 1,5 ч.л.
• сухари панировочные – 40 г

Готовим горчично-пивную заливку. В небольшую чашку выливаем рафинированное масло, добавляем горчицу, раздавленный чеснок и специи со смесью перцев. Перемешиваем хорошенько и вливаем пиво. Получаем божественно ароматную горчично-пивную массу.

Теперь мясо. Желательно взять свиную шею, чтобы в мякоти было немного тонких жировых прослоек. Тогда запеченная свинина куском получится более сочной. Моем мясной кусок, обсушиваем и, поместив его в подходящую посуду, заливаем горчично-пивной массой. Оставляем кусок мяса мариноваться на час, периодически переворачивая его в ароматной заливке.

Берем фольгу и отрезаем 2-3 одинаковых продолговатых листа. Размер отрезанных листов должен быть таким, чтобы можно было без проблем завернуть кусок мяса. Складываем их стопкой. Следим, чтобы матовые стороны смотрели вниз, а блестящие – вверх. Именно в таком положении и помещаем сложенную стопку в жаропрочную форму с высокими бортами, подгибаем вверх боковые стороны и выкладываем по центру свинину куском.

Остатки заливки выливаем на мясо и плотно заворачиваем. Не переворачиваем, чтобы горчично-пивная масса не вытекла.

Помещаем форму в духовой шкаф и запекаем свинину куском в фольге в духовке не менее полутора часов при 180 градусах. Проверяем проколом ножа через фольгу, если лезвие входит в мякоть легко, то мясо пропеклось.

Достаем свинину и аккуратно раскрываем, формируя из краев фольги подобие лотка. Смешиваем панировочные сухари с паприкой и получившейся смесью посыпаем мясо по верху и бокам.

Возвращаем форму в духовку и подпекаем свинину еще минут 25-30 до образования красивой корочки.

Все, запеченная свинина куском в фольге в духовке готова! А дальше или подаем ее горячей, как основное мясное блюдо, или даем ей остыть и, нарезав тонкими ломтиками, подаем в качестве холодной закуски.

(c) http://www.pokushay.ru, http://prostye-retsepty.com, http://every-holiday.ru, http://zapisnayaknigka.ru, http://kamelenta.ru, http://yummybook.ru, http://horoshieretseptyi.ru, http://gotovim-doma-retsepty.ru, http://rutxt.ru, http://cook-s.ru

Свинина запеченая в духовке | ХозОбоз

Так в чем же секрет вкусной свинины запеченной в духовке? Об этом мы поговорим немного позднее, а пока пару слов об истории и пользе подобного угощения.

История блюда

Ну история тут древнее древней ведь нет ничего более архаичного чем кусок жаренного на огне мяса. Мясо — это та еда, которой питались наши предки с момента своего появления на земле. Ну признайтесь, ведь все помнят примеры из учебников древнейшей истории, где автор рассказывал о домашнем очаге, который сохраняла женщина и мужчине-охотнике, который возвращаясь с охоты с добычей и жарил на этот самом очаге кусок мяса. Вот так и жили наши с вами предшественники. А значит привычка есть мясо пришла к нам из самого подсознания и мы ею не брезгуем, а даже развиваем и стараемся как можем усовершенствовать поглощаемые мясные вкусности. И наш рецепт свинины приготовленной в духовке станет одним из ярких примеров такой импровизации. Но прежде непременно поговорим о том полезно ли такое яство и насколько.

Польза блюда

Свиное мясо, как и любой другой продукт, может приносить как пользу так и вред и это часто зависит не только и не столько от самого мяса сколько от его поглотителя. Но в медицинские показания мы вдаваться не станем и поговорим об общих свойствах продукта, представив что лакомится им будет совершенно здоровый человек без индивидуальной непереносимости и противопоказаний. Из положительных можно отметить такие особенности рецепта свинины приготовленной в духовке: она богата магнием и цинком, а значит полезна для сердца и сосудов; в ней много лизина, что важно для правильного формирования костей; жиры содержащиеся в этом мясе согревают и восстанавливают организм, а еще в нем не высоко содержание холестерина.

Из вредного надо отметить: высокое содержание паразитов, которые опасны при неправильной термической обработке мяса, наличие гистаминов, высокую жирность некоторый частей туши и, конечно, повышенное содержание гормонов роста. С другой стороны, крайне сложно найти продукт который не имеет противопоказаний и свинина тут не исключение. Делаем вывод: любые рецепты из свинины, в том числе и те что предполагают приготовление в духовке, хороши, но во всем надо знать меру и тогда противопоказания останутся для вас только информацией. На этом в теории ставим точку и переходим к практике. Готовим свинину в духовке быстро и вкусно!

Ингредиенты

• Свиная вырезка на косточке — примерно 2 кг
• Вода — около 700 мл
• Соевый соус — 2 ст.л
• Уксус бальзамик — 3 ст.л.
• Чеснок — 5 зубков
• Лавровый лист — 5 шт.
• Смесь перцев — примерно 2 ч.л.
• Специи и ароматные травы — по вкусу
• Соль — примерно 2 ч.л.
• Мед — 2 ст.л
• Горчица — 2 ст.л.

Приготовление свинины в духовке

1. Прежде всего подготовим все необходимые продукты;

   Начнем с подготовки ингредиентов

2. Мясо хорошенько помоем под проточной водой и поместим в миску где затем будем заливать его маринадом;

   Вымытое мясо перекладываем в глубокую миску для последующего маринования

3. Чеснок чистим и нарезаем помельче;

   Мелко рубим очищенный чеснок

4. В небольшой емкости смешиваем чеснок, смесь перцев и 1 ч.л. соли;

   Для шпигования мяса смешаем рубленный чеснок, ложку соли и измельченную смесь перцев

5. С помощью небольшого ножа делаем в мясе проколы;

   Прокалываем мясо с помощью небольшого ножика

6. В проколы помещаем смесь перца, соли и чеснока;

   В небольшие надрезы вкладываем подготовленную для шпигования чесночную смесь

7. Делаем надрезы и шпигуем мясо пока не закончится чесночная смесь;

   Так равномерно распределяем по куску свинины всю смесь для шпигования

8. Для жидкого маринада помещаем на огонь кастрюлю и наливаем в нее воды;

   Чтобы сварить жидкий маринад наливаем в кастрюлю воду и ставим ее на огонь

9. Доливаем в воду «Бальзамик»;

   В воду добавляем бальзамический уксус

10. Теперь вливаем соевый соус;

    Время добавить натуральный соевый соус

11. Лавровый лист разламываем и тоже бросаем в будущий маринад;

    Добавляем в маринад измельченный вручную лавровый лист

12. Теперь пришло время добавить ложку соли, специи и ароматные травы по вкусу. Мы использовали: мускатный орех, кориандр, куркуму, чили, чебрец и смесь приправ для мяса;

    Самое время добавить в маринад 1 ч.л. соли, специи и травы: чили, куркуму, кориандр и другие по вкусу

13. Теперь маринад следует довести до кипения;

    Подождем когда маринад закипит

14. Накрываем кастрюлю с маринадом крышкой и даем ему остыть примерно до 70 градусов;

    Готовый маринад накрываем и остужаем примерно до 70 градусов

15. Мясо размещаем в миске костью вверх и заливаем его теплым маринадом;

    Нашпигованное мясо размещаем вверх косточкой и заливаем сваренным пряным маринадом

16. Миску с мясом затягиваем пищевой пленкой и даем остыть после чего часов на 12 помещаем в холодильник;

    Мясо в маринаде накрываем и оставляем на столе до полного остывания, а потом отправляем в холодильник не менее чем на 12 часов

17. Для хрустящей корочки готовим специальную смесь и для начала помещаем в миску любимый сорт горчицы;

    Чтобы корочка в мясе была хрустящей приготовим смесь из меда и горчицы и для начала поместим и миску ароматную горчицу

18. Добавляем к горчице мед;

    В миску с горчицей кладем мед

19. Перемешиваем оба ингредиента;

    Хорошенько смешиваем мед с горчицей до однородности

20. Выкладываем смесь на мясо и хорошенько промазываем его со всех сторон;

    Тщательно намазываем горчичной смесью мясо со всех сторон

21. Выкладываем свининку на противень с решеткой;

    Намазанное мясо помещаем на решетку

22. Духовку разогреваем вначале до 180 градусов;

    Для начала греем духовку до 180 градусов

23. Помещаем мясо в духовку и жарим при установленной температуре примерно 30 минут после чего убавляем температуру до 160 градусов и жарим мясо еще минут 30. Повторяем ту же процедуру с другой стороны свинины;

    Запекаем свинину 30 минут, а потом уменьшаем температуру до 160 градусов и готовим еще пол часа. Затем переворачиваем мясо и придерживаемся того же процесса приготовления с другой стороны

24. Вот и все, наша свинина готова, самое время нарезать ее порционными кусками;

    Пришло время вынуть свинину из духовки и нарезать порционными кусками

25. Подавать такую вкуснятину лучше со свежими овощами и травами.

    Раскладываем мясо по тарелкам и гарнируем свежими овощами и зеленью! Приятного всем аппетита!

Такое мясо станет украшением и для праздничного стола, и для утреннего бутерброда. И, кстати, при желании рецепт приготовления можно легко разнообразить приготовив, например, свинину в духовке в сметане или свинину в духовке с черносливом. Любой вариант имеет право на существование и будет, так сказать, блюдом на любителя. Мы же предложили вам самый универсальный, но от того не менее вкусный вариант, который вы, надеемся, оцените по достоинству. Готовьте с нами — это здоров и весело. Всегда Ваш ХозОбоз!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Простой рецепт жаркого из 4 ингредиентов

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Этот рецепт запеканки из свинины, состоящей из четырех ингредиентов и восхитительно приправленной, не может быть проще в приготовлении. Приправьте жаркое и натрите его чесноком, поставьте в духовку, и через час или два у вас будет потрясающий ужин.

Это жаркое из свинины нарезано и подается с вашими любимыми гарнирами, такими как пюре или запеченным картофелем, зеленой фасолью или любимым овощным гарниром вашей семьи.Для облегчения приготовления бросьте немного картофеля в жаровню примерно за час до того, как свинина будет готова. Это жаркое идеально подходит для воскресного обеда или ужина на выходных.

Отрезок свиной корейки считается самым ароматным, даже больше, чем свиная вырезка, так как это более крупный отрезок корейки. Жаркое из свиной корейки без костей займет около 20-25 минут на фунт. Жаркое с косточкой (от 4 до 5 фунтов) займет больше времени, примерно от 30 до 40 минут на фунт. Надежный термометр с мгновенным считыванием должен показывать не менее 145 F — минимальное безопасное время приготовления согласно Министерству сельского хозяйства США — когда свинина готова.

Рецепт золотых котлет из свинины

Очень легко приготовить свинину, поэтому ее стоимость была низкой. Было вкусно, даже детям понравилось. Также было приятно есть другое мясо, кроме курицы.

Я использовал копченый перец и немного порошка чили, чтобы придать ему немного остроты. Очень легко и быстро приготовить, как понравилось всей семье. Обязательно сделаю это снова!

Я никогда не писал обзоров, но сегодня мне пришлось …. Сегодня я попробовал этот рецепт, именно так, как он был написан, и это потрясающе.Я прочитал 2 отрицательных отзыва перед тем, как сделать это, и испугался. Но теперь я понимаю, что все не умеют готовить.

Быстро, просто и вкусно! Сделала это сегодня, и мужу это понравилось. Заменили цельнозерновую муку вместо панировочных сухарей, так как у нас их не было. Также вместо лукового порошка использовали чесночный порошок — все равно было вкусно! Обязательно сделаю это снова. Подается с гарниром из стручковой фасоли и картофелем, приготовленным в микроволновке.

Отличный легкий рецепт со всеми плюсами и минусами! Сладость сахара и специй паприки очень хорошо сочеталась.Я использовала оливковое масло и не добавляла луковый порошок. Хорошая смесь брокколи со цветком и цветной капустой вместе с картофельным пюре дополняла отбивные.

Чудо! Мои невероятно разборчивые дети съели это и попросили еще! Мои 6-8-летние мальчики редко едят что-либо, кроме пиццы со стейком, замороженных куриных наггетсов и рыбных палочек, несмотря на мои все усилия по внедрению других продуктов. Представьте себе мою радость и благодарность, когда они съели это и попросили еще! Я сделал это со свиными отбивными без костей, разрезанными пополам вдоль, чтобы получилось тонкое, а не вырезка, и это было здорово.Готово за 15 минут в небольшом тостере / конвекционной печи. Хрустящий и хороший! Плюсы: Очень легкий хрустящий придирчивый ребенок понравился!

хороший рип офффф !!! Плюсы: ничего Минусы: это какашек

Я сделал это именно так, как он сказал, и это было очень мило. Не мог даже сбить. Хорошая сторона: мои собаки любили их и были очень счастливы.

Эти котлеты с портвейном было легко приготовить, а хрустящая корочка застыла в соке. Их любила вся семья! Какая отличная альтернатива нездоровой жареной пище.

Рецепт рваной свинины, легко приготовленной в духовке

Почему это работает

• Домашний соус для барбекю вкуснее, чем в бутылках.
• Приготовление свинины в голландской духовке позволяет мясу медленно становиться мягким, а сверху образуется корка, напоминающая корку.
• Если вначале добавить только половину соуса для барбекю, свинина не станет слишком влажной.

Самый простой способ, который я знаю, взъерошить перья людей, склонных к еде верхом на высоких лошадях, — это назвать какой-нибудь овощной продукт «беконом».«Во-вторых, плохо говорить о региональном деликатесе, который должен оставаться региональным (вот посмотрите на вас, сырные бифштексы).

На третьем месте? Предлагаем, чтобы рецепт тушеной свинины включал любой метод, кроме низкого и медленного приготовления барбекю, наполненного дымом.

Я причислял себя к тем, кого раздражал этот третий. Мой опыт с тушеной свининой в помещении был ограничен экстра-влажным и сверхсладким разнообразием, тушенным в мультиварке, как отпускник с пивным животом, который случайно заснул в горячей ванне с соусом для барбекю в бутылках.Как оно могло сравниться с нежной и влажной — но никогда не мокрой — текстурой настоящего барбекю с темной корочкой, богатым дымным ароматом и тщательно приготовленным соусом?

Легко: нельзя сравнивать, да и не должно. Точно так же, как вполне возможно любить и стейки на гриле, и обжаренные стейки, или гамбургеры на гриле, и гамбургеры, разбитые на сковороде, можно наслаждаться свиной лопаткой, приготовленной как на открытом воздухе, так и в помещении. Эти два блюда похожи, но совершенно разные продукты, которые могут одновременно будут оценены по достоинству.

Но так же, как есть отличные гамбургеры и плохие, не вся тушеная свинина в домашних условиях одинакова. Моя цель с этим рецептом состояла в том, чтобы придумать технику производства тушеной свинины, которая измельчается на большие нежные куски, влажные, но не мокрые, со вкусом, который уравновешивает сладкую патоку, яркий уксус, тепло и легкий намек дыма. О, и я хотел, чтобы это было чертовски легко.

Откажитесь от мультиварки ради голландской духовки ради лучшей тушеной свинины

Самые простые рецепты из тушеной свинины включают в себя бросание свиной лопатки в мультиварку, добавление бутилированного соуса и бульона для барбекю и приготовление свинины до тех пор, пока свинина не развалится.Можно было сделать два простых и очевидных обновления этого метода.

«Я променяю удобство приготовления на столешнице на больше вкуса в любой день»

Сначала нужно было использовать голландскую духовку, помещенную в духовку, вместо мультиварки, которая нагревается только снизу и готовится на медленном огне и на пару. Голландская духовка в духовке нагревается со всех сторон, позволяя подрумяниться на поверхности и по краям кастрюли, что приводит к гораздо лучшему вкусу. Я променяю удобство приготовления на столешнице на больше аромата в любой день, и, кроме того, пока вы слоняетесь по дому (или вам удобно оставлять духовку включенной), фактор удобства более или менее одинаков.

Второй шаг заключался в том, чтобы отказаться от бутилированного соуса и быстро смешать домашний соус для барбекю: темную патоку, кетчуп, соус Вустершир, горчицу, яблочный уксус, острый соус и смесь специй, состоящую из черного перца, кайенского перца, кориандра, тмина, перец, коричневый сахар и соль. Видя, что я уже смешивал смесь специй для своего соуса для барбекю, я позволил этой смеси выполнять двойную функцию в качестве сухой смеси для моей свиной лопатки.

Подрумянивание краев голландской духовки было лучше, чем ничего, но поджаривание плеч в начале приготовления усиливало вкус еще больше.(Это происходит быстро из-за дополнительного сахара в приправе.) Я также обжарил лук в подрумяненных кусочках, оставшихся после свинины.

По прихоти я решил взять бутылку бурбона из своего винного шкафа и вылить немного в кастрюлю. Сначала я сделал это с выключенной горелкой, чтобы случайно не поджечь ее и не потерять бровь, затем я осторожно зажег выпивку длинной зажигалкой, позволяя ей вспыхнуть, пока пламя не погаснет. Это была хорошая прихоть, добавляющая сложности готовому соусу.

(Кроме того, фламбирование дает вам повод поиграть с огнем и выпить во время работы глоток выпивки. Двойная победа.)

Следующим вопросом было количество соуса. Некоторые рецепты требуют, чтобы в кастрюле было столько же жидкости, возможно, исходя из идеи, что большее количество влаги в начале приведет к более влажной свинине в конце. Но, как показывает мой рецепт медленно обжаренной свинины с ультра-хрустящей кожей, вполне возможно получить в высшей степени влажную свинину без добавления жидкости. Добавление излишка соуса во время приготовления — главная причина проблемы с влажной свининой.Нам нужна тушеная свинина, а не тряпка.

Другой интересный фактор, который я заметил, заключался в том, что каким бы ярким и ароматным ни был мой соус вначале, он терял яркость в процессе приготовления. Конечно, он приобрел отличный вкус свинины, но остроты исчезли. Я мог бы решить обе эти проблемы одним простым решением: не добавлять соус сразу.

Начав с половины соуса и небольшого количества куриного бульона, а затем добавив оставшуюся половину после измельчения свинины, я получил свинину с лучшей текстурой и соусом с более ярким вкусом.Небольшая струя жидкого дыма хорошего качества (мне нравится марка Райта, потому что она не содержит ничего, кроме настоящего дыма и воды) имитирует настоящий копченый аромат.

Кстати, как можно переварить говядину в тушеной говядине, так и тушеную свинину можно пережарить. Вы хотите, чтобы свинина была нежной при разрыве — это признак разрушения соединительной ткани, — но не настолько приготовленной, чтобы сами мышечные волокна начали терять структуру и превращаться в кашицу.

Как только свинина разделится на легкие куски, все готово.

Я понял влажность свинины и вкус соуса, но кое-чего не хватало: текстуры. В помещении или на улице мне нравится, когда в тушеной свинине сочетаются влажное мясо и хрустящая кора. Это было еще одно простое решение: повернув свиной жир (или кожу) вверх и сняв крышку с голландской духовки на последний час приготовления, открытая поверхность свинины стала коричневой и хрустящей, превратившись в темную кору.

Впоследствии измельчение свинины и смешивание коры дало мне текстуру, которую я искал.

На этом этапе вы можете поворачивать свинину в любом направлении. Смешайте его с уксусным соусом барбекю в стиле Восточной Северной Каролины, измельчите и положите в тако с сальсой или, может быть, подайте горчичный соус.

В данном случае я остановился на сладком и остром соусе в стиле Канзас-Сити, с которого я уже начал.

Сняв лишний жир с поверхности жидкости в голландской духовке и добавив в кастрюлю остаток соуса для барбекю и немного уксуса, я добавил свинину.

Несмотря на то, что мы раздавали горы тушеной свинины соседям, мы с женой и собаки придерживались постоянной диеты со свининой, состоящей из бутербродов, более недели, что помогло мне сделать одно последнее наблюдение: с того момента, как вы смешаете измельченную свинину с мясом. соус, тушеная свинина неуклонно снижается. Поначалу вкус такой, как должен: сочная свинина, сдобренная пикантным соусом барбекю. После того, как она осталась в соусе и была разогрета на следующий день, она стала напоминать ту влажную тушеную свинину в стиле рагу, которую я привык видеть в мультиварках.Вкус есть, но текстура начинает портиться.

Мой совет? Держите соус и тушеную свинину отдельно, заправляя только то, что вы съедите за один раз. (Для некоторых из вас это может быть , все из них.)

Легкие запеченные свиные отбивные без костей

Домашняя страница »Ужин» Легкие запеченные свиные отбивные без кости

отправлено Любомира Февраль 19, 2020

Легкие запеченные свиные отбивные без костей — лучший способ приготовить сочные свиные отбивные без костей в духовке.Идеально приготовленный, его легко приготовить менее чем за 30 минут из простых ингредиентов и приправ. Кето-дружественный, идеально подходит для планирования еды.

Мы довольно часто готовим свиные отбивные у меня дома, и я уже поделился с вами несколькими полезными и вкусными рецептами запеченных и жареных костей в свиных отбивных, маринованных свиных отбивных без костей, и теперь самое время добавить этот рецепт запеченных свиных отбивных без костей. в коллекцию.

Жарка на сковороде или запекание в духовке — самый простой способ приготовить свиные отбивные, независимо от того, на кости они или без костей.

Приготовление на гриле может быть немного сложным, и иногда вы можете получить более сухое мясо.

Я обсуждал с вами различные нарезки свиных отбивных в этом посте вместе с 10 лучшими рецептами свиных отбивных.

Сегодняшние свиные отбивные без костей в духовке требуют свиных отбивных толщиной 2,5 см.

Конечно, вы можете найти более тонкие и толстые куски свиных отбивных без костей.

Вы все еще можете использовать тот же рецепт, но время приготовления должно быть уменьшено вдвое для свиных отбивных толщиной 1/2 дюйма и вдвое для свиных отбивных толщиной 2 дюйма.

Быстрый, легкий, более здоровый ужин, готовый за 30 минут, подается с вашим любимым гарниром или салатом, а также эти свиные отбивные идеально подходят для планирования еды.

Вы можете приготовить их заранее, за 5 дней и хранить в герметичном контейнере.

Советы по приготовлению сочных свиных отбивных без костей:

• Предпочтительно использовать свежие, никогда не замораживаемые свиные отбивные.
• Перед запеканием доведите свиные отбивные до комнатной температуры. Достаньте их из холодильника за 30 минут до того, как собираетесь готовить.
• Выпекайте при температуре 400 F в течение 7 минут из расчета на 1/2 дюйма толщины свиных отбивных. Внутренняя температура свинины должна быть 145 F, чтобы мясо было безопасным для употребления.
• Кость в свиных отбивных требует больше времени на приготовление по сравнению со свиными отбивными без костей. Если вы используете свиные отбивные на кости, вы можете добавить по одной минуте на каждые 1/2 дюйма.
• Используйте форму для запекания со стенками вместо противня, так как мясо выделяет немного сока, который мы хотели бы сохранить. Так мясо, запеченное в соке, останется влажным.
• Все, что вам нужно для приправы свиных отбивных, — это смесь простых специй: соли, перца, чесночного порошка, лукового порошка и паприки. Натрите свиные отбивные с приправами и дайте им постоять не менее 5 минут, если у вас есть время.
• Не режьте запеченные свиные отбивные сразу. Перед запеканием дайте мясу постоять 5 минут.

Ингредиенты, необходимые для приготовления свиных отбивных без костей в духовке:

• свиные отбивные без костей — я использовал 1 дюйм толщиной
• соль — я использовал гималайскую соль
• перец черный
• перец
• паприка копченая — по желанию
• луковый порошок
• чесночный порошок
• масло оливковое или виноградных косточек

Как испечь свиные отбивные без кости?

Доведите свиные отбивные до комнатной температуры, вынув их из холодильника не менее чем за 30 минут до выпекания.

Разогреть духовку до 400 F.

Выстелите противень алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой (по желанию).

В небольшой миске смешайте соль, черный перец, перец, копченый перец, луковый порошок и чесночный порошок.

Приправьте свиные отбивные с обеих сторон смесью специй.

Добавьте немного масла на дно формы для запекания.

Выложите свиные отбивные в форму для запекания.

Полить сверху маслом.

Выпекайте 15 минут, пока внутренняя температура мяса не достигнет 145 F.

Дайте мясу постоять 5 минут, затем подавайте.

Еще рецепты свиной отбивной:

Количество порций: 4

Легкие запеченные свиные отбивные без костей — лучший способ приготовить сочные свиные отбивные без костей в духовке.

• 4 свиные отбивные без костей — толщина 1 дюйм
• 1 чайная ложка поваренная соль
• 1 чайная ложка черный перец
• 1 чайная ложка перец
• 1 чайная ложка копченая паприка — по желанию — используйте только обычный перец или их комбинацию
• 1 чайная ложка луковый порошок
• 1 чайная ложка чесночный порошок
• 3 столовая ложка оливковое или виноградное масло

1. Разогрейте духовку до 400 F.

2. В небольшой миске смешайте соль, черный перец, перец, копченый перец, луковый порошок и чесночный порошок.

3. Приправьте свиные отбивные с обеих сторон смесью специй.

4. Добавьте немного масла на дно формы для запекания.

5. Выложите свиные отбивные в форму для запекания.

6. Полить сверху маслом.

7. Выпекайте 15 минут, пока внутренняя температура мяса не достигнет 145 F.

8. Дайте мясу постоять 5 минут, затем подавайте.

Курс: обед

Кухня: Американец

Ключевое слово: свиные отбивные на одной сковороде, свиные отбивные

Информация о питании

Свиные отбивные, запеченные с коричневым сахаром

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Подробности см. В моей политике конфиденциальности.

Эти Дерзкие свиные отбивные с коричневым сахаром убедили меня чаще готовить их в духовке. Это нежные, влажные, сочные и совершенно восхитительные нежные кусочки свинины с коричневым сахарным соусом? Божественный!

Свиные отбивные, нежные, сочные, запеченные в духовке

Свиные отбивные, запеченные в духовке, — это быстро и легко. вы просто вставляете их и позволяете готовиться, пока вы готовите остальную часть ужина.Это мой любимый рецепт из свинины! (конечно, потому что это сладкое с чесноком, как можно проиграть?) Пришло время, друзья мои, насладиться свиными отбивными, как будто они всегда были предназначены для этого. Нежный. Сочный. Сочные. Это похоже на свиные отбивные, которые вы ели в детстве? Конечно же нет! Нашим родителям приходилось готовить вечно живое мясо из свинины, а мы ели обувную кожу в детстве. Мистер Сорока фактически не ел свиные отбивные до тех пор, пока не появятся новые рекомендуемые режимы приготовления свинины. Честно говоря, первые десять лет брака мы не ели много свинины!

Свиная отбивная, запеченная в духовке, ингредиенты

• Соевый соус — используйте с низким содержанием натрия, если хотите сократить потребление соли
• Вустерширский соус — это ключевой ингредиент аромата
• Рубленый чеснок — лучше всего свежий, но я люблю использовать измельченный чеснок для быстрого трюка!
• Кетчуп — используйте свой любимый бренд
• Коричневый сахар — придает соусу карамельный вкус
• Свиные отбивные — лучше всего толще, но даже в моем видео я использовал быстрое обжаривание, чтобы показать вам, насколько это просто!

Как приготовить свиные отбивные, запеченные в духовке

• Разогрейте духовку с до 350 ° F.
• Смешайте соевый соус, Вустершир, чеснок, кетчуп и коричневый сахар. Отрегулируйте эту смесь по вкусу, некоторым нравится больше кетчупа вместе с коричневым сахаром. Как только вы настроите его по вкусу, переходите к следующему шагу.
• Поместите свиные отбивные на дно формы для выпечки . Полить соусом свиные отбивные.
• Выпекать в духовке 25-30 минут или пока свиные отбивные не достигнут внутренней температуры 145 ° F.
• Снимите и подавайте . Соус отлично подходит для риса!

Как правильно приготовить свиные отбивные

1. Теперь мы можем готовить свинину до 145 ° F. Это означает, что в отличие от наших мам, мы фактически получаем отличные свиные отбивные, свиные отбивные, вместо кожи для обуви.
2. Теперь мы можем купить свиные отбивные с красивым кольцом жира вокруг них… и внутреннее мясо не будет приготовлено в виде сухого круга из опилок. Кто-нибудь еще так делает? Мясо сжимается, а жир остается … неудивительно, что я отказался от свиных отбивных.(подробнее о питании свиной отбивной)
3. Теперь вы можете готовить всевозможные причудливые соусы и БЫСТРО готовить свиные отбивные! Эти малышки приготовились за 25 минут, а это быстрый ужин!

Посмотрите, как я готовлю свиные отбивные с коричневым сахаром

Как лучше всего приготовить свиные отбивные?

Запекание в духовке — лучший способ, если у вас нет времени присмотреть за ними на плите в сковороде. Хотя намного легче измерить температуру при приготовлении их на плите (легче вставить термометр, когда вы готовите на плите, чем снова и снова открывать духовку), запеченные в духовке, означает, что вам не нужно присматривать за ними столько.

Как долго я готовлю свиные отбивные в духовке?

Как долго готовить свиные отбивные в духовке, зависит от их толщины. Если они «нормального» размера (я бы назвал свиные отбивные толщиной ½ дюйма стандартным размером во всех продуктовых магазинах), то они могут занять от 25 до 30 минут. Если они толще (а они на мой взгляд лучшие), то можно взять 35-40. Я обожаю хорошую свиную отбивную толщиной в один дюйм, и если смогу, то выберу ее.Спросите мясника в местном продуктовом магазине, могут ли они нарезать вам свиные отбивные на дюйм толщиной.

При какой температуре следует готовить свиные отбивные?

Теперь вы можете готовить свинину до 145 ° F. Я рекомендую использовать твердый цифровой термометр для мяса, чтобы проверить температуру и убедиться, что она приготовлена ​​правильно. Я лично использую Thermapen, который отлично подходит, потому что он дает вам показания сразу, не теряя слишком много тепла от духовки / барбекю и т. Д. Они также бывают таких красивых цветов, как этот:

Как приготовить свиные отбивные?

Это ТАК просто! Вы просто получите мой рецепт домашнего коктейля и выпечки и испеките его! Это, честно говоря, лучший рецепт Shake and Bake, все ингредиенты, которые у вас есть дома, в кладовой, и их легко приготовить! Вам это понравится!

Как долго я готовлю свиные отбивные в духовке при 400 ° F?

Вы действительно не хотите готовить их при 400 градусах, ЕСЛИ на них нет покрытия, как при приготовлении домашнего коктейля и запекания.Свинина — очень нежирное мясо на поверхности и, как вы знаете, очень быстро сохнет. Даже эти запеченные в духовке свиные отбивные с соусом приготовлены хуже. В моей домашней смеси для коктейля и запекания есть масло, которое восполняет недостаток жира на внешней стороне отбивных. Вот почему вы можете запекать их при температуре 400 градусов, и вы получите очень хрустящую и восхитительную свиную отбивную! Любой другой продукт, не имеющий покрытия на масляной основе, который хрустит, готовьте при температуре 350 ° F.

Свиные отбивные с костью или без костей?

Для этого рецепта свинины подойдет любой вид свинины, вы можете использовать кость или без костей, все зависит от ваших предпочтений.Вы также можете использовать свиные отбивные быстрого приготовления или более толстые, я сам предпочитаю более толстые, но знаю, что многим людям нравится быстрое жарение. Только не приготовьте их до обувной кожи!

Что подавать со свиными отбивными

• Попробуйте мой салат из брокколи в качестве полезного гарнира, он всегда является любимым блюдом всей семьи.
• Посреди зимы и хотите чего-нибудь свежего? Мой зимний цитрусовый салат с авокадо — это вкус лета на тарелке!
• Ничто не сравнится с рецептом хорошего сладкого обеденного булочки для удобного гарнира.

Советы и рекомендации по приготовлению свиных отбивных

• Сходи в магазин или на Амазонку и купи себе приличный градусник! Мы ЛЮБИМ наш Thermapen, он никогда нас не подводил, прослужил много лет и был рекомендован Consumer Reports как самый надежный и долговечный термометр. Да, это дорого, но если сложить цену на переваренные или испорченные блюда? На самом деле это бесценно.
• Доверьтесь Министерству сельского хозяйства США и попробуйте приготовить свинину при температуре 145 ° F! Знаю, знаю, очень сложно привыкнуть к тому, что у тебя свинина может быть розовой.Моя мама просто не смогла с этим справиться, когда я в первый раз приготовила красивое, сочное жаркое из РОЗОВОЙ СВИНИНЫ, ха-ха-ха! Я до сих пор помню ее шок и отвращение! Еще есть поколение или два, которые просто не будут так готовить, но вы должны! Как только вы поймете, что можете его так приготовить и попробовать? Вы больше никогда не вернетесь!

Нужны еще рецепты на ужин из свинины? Попробуйте эти!

1. Как приготовить жаркое из свиной корейки
2. Самая лучшая тушеная свинина: пиво и барбекю
3. Свиные отбивные с пармезаном и панко
4. Острое жаркое из свинины
5. Retro 7Up, Ветчина в медленноварке с ананасом и вишней

Удачного приготовления!

Любовь,

Карлинн

Благодаря рекламе на этом веб-сайте читатели The Kitchen Magpie теперь спонсируют 2 семей в месяц через Edmonton Food Bank.Узнайте, как вы можете помочь здесь.

Научитесь готовить, как кухонная сорока

The Prairie Table

Ужины, пикники и общественные мероприятия: рецепты, приятные толпе, чтобы сблизить людей

Узнать больше

• Разогрейте духовку до 350 ° F.

• Смешайте соевый соус, Вустершир, чеснок, кетчуп и коричневый сахар. Отрегулируйте эту смесь по вкусу, некоторым нравится больше кетчупа вместе с коричневым сахаром. Как только вы настроите его по вкусу, переходите к следующему шагу.

• Положите свиные отбивные на дно формы для запекания, чугунной сковороды или сковороды, пригодной для духовки по вашему выбору. Полить соусом свиные отбивные.

• Выпекайте в духовке 25-30 минут или пока свиные отбивные не достигнут внутренней температуры 145 ° F.

• Снимите и подавайте. Соус отлично подходит для риса!

• Пищевая ценность зависит от размера свиных отбивных и используемых продуктов.
• Чтобы измерить температуру, вставьте термометр в самую глубокую часть свиной отбивной

калорий: 339 ккал, углеводов: 32 г, белков: 30 г, жиров: 9 г, насыщенных жиров: 3 г, холестерина: 89 мг, натрия: 752 мг, калия: 636 мг, сахара: 30 г, витамина А: 75 МЕ, витамина С: 1,5 мг, кальция : 37 мг, железо: 1,4 мг

Все калории и информация основаны на калькуляторе стороннего производителя и являются приблизительными. Фактическая информация о питательных веществах будет зависеть от используемых брендов, ваших методов измерения, размеров порций и т. Д.

Сделал этот рецепт?

Поделитесь фотографией того, что вы сделали, в Instagram или Facebook и отметьте меня @thekitchenmagpie или хэштегом #thekitchenmagpie.

Пожалуйста, оцените этот рецепт в комментариях ниже, чтобы помочь своим коллегам-поварам!

Свиные отбивные, запеченные в духовке — обеды, блюда и десерты

Рецепт запеченных в духовке свиных отбивных — сочные свиные отбивные, приправленные и запеченные до совершенства. Быстро и легко для тех, кто занят в будние дни.

Этот пост спонсируется Национальным советом по свинине.Все мысли и мнения на 100% мои собственные

Моя семья ест тонну свинины, как всегда. Свиная вырезка на сковороде — один из моих любимых способов быстро приготовить обед на столе. Все готовится на одной сковороде, а свинина такая нежная и сочная. Но если вам больше нравятся свиные отбивные или они продаются со скидкой, то задушенные свиные отбивные — идеальная еда для комфорта!

В прошлом году мы купили себе свиней, так много свинины едим. Это должно быть самое восхитительное мясо на свете, и я люблю всегда иметь морозильную камеру, заполненную мясом.Тогда, когда я буду занят, эти запеченные свиные отбивные могут быть готовы в кратчайшие сроки. Просто бросьте одновременно немного жареного картофеля в духовку, и ужин готов.

Вы можете вспомнить в прошлом месяце, когда я поделился рецептом тако со свининой быстрого приготовления, я рассказывал о своей поездке в Мичиган с Национальным советом по свинине и узнал все о том, как выращивают свиней. Мы узнали много нового о том, как ухаживают за свиньями, а также узнали много нового о том, как правильно готовить свинину.

Когда вы думаете о свинине, вы думаете о чем-то сухом и скучном или о чем-то сочном и ароматном? Что ж, если вы думаете сухо и скучно, то все потому, что вы неправильно готовите! Наука прошла долгий путь, и теперь можно безопасно готовить свинину до 145 градусов.ты знаешь что это значит, верно? Вы делаете запеченные свиные отбивные и при этом получаете сочную и ароматную свинину !!

Какая температура готовить свинину?

Несколько лет назад рекомендация по температуре была изменена на 145 градусов. Причина, по которой раньше его готовили при более высокой температуре, заключалась в трихинеллезе. Трихинелла — это паразит, которым могут заразиться свиньи, и он может передаваться людям, если его не убить в процессе приготовления пищи. Что ж, с изменением биобезопасности, способа выращивания свиней и еды, которую они едят, это НЕ больше риск.Трихинелла обычно находится в грязи, червях и т. Д. Поэтому, когда свиней выращивали на улице, они копались в грязи и подбирали этого паразита. Коммерческие свинофермы уже открыты. Это не только защищает их от заражения трихинеллами, но также означает, что свиньям намного комфортнее. Так что используйте термометр для мяса и перестаньте готовить свиные отбивные до смерти. Причины тоже нет !!

Как долго запекать свиные отбивные

Это действительно зависит от толщины мяса, которое вы используете.Кроме того, если в нем есть кость, это обычно занимает больше времени. Я рекомендую начать с духовки при 425 градусах и готовить в течение 15 минут. На этом этапе используйте термометр для мяса, чтобы проверить, как он работает. Если у вас более тонкие свиные отбивные, то все готово, если у вас свиные отбивные толщиной около 2,5 см, вам понадобится еще пара минут. Еще толще? Проверяйте каждые 5 минут.

Как запечь свиные отбивные

• Используйте форму, пригодную для духовки
• Смажьте свиные отбивные маслом и приправьте желаемой приправой.Здесь я смешиваю масло с дижонской горчицей и чесноком, а затем натираю им свинину.
• Перед тем, как положить свинину, убедитесь, что духовка прогрета до нужной температуры.
• Используйте термометр, чтобы проверить температуру, чтобы убедиться, что вы НЕ перевариваете мясо.

Свиные отбивные, запеченные в духовке, могут быть очень нежными, сочными и ароматными. Все дело в том, как их готовить! Так что в следующий раз, когда вы будете искать легкий рецепт ужина, вспомните о свинине! Свиные отбивные с лимоном и чесноком — еще один фаворит.

Так что добавьте свиные отбивные в свой список простых идей для ужина. Они все время поступают в продажу, так что запасайтесь! Тогда ваши будние вечера могут быть вкусными и беззаботными. Подавайте с зубчатым картофелем, чтобы вкусно поесть!

Я создал веселую группу на Facebook, и я хотел бы, чтобы вы присоединились к нам! Это место, где вы можете поделиться СВОИМИ любимыми рецептами, задать вопросы и узнать, что нового в ужинах и десертах (чтобы вы никогда не пропустили новый рецепт)! Если вы хотите проверить это, вы можете запросить присоединение к ЗДЕСЬ .

Обязательно подпишитесь на меня в Instagram и отметьте #dinnersdishes, чтобы я мог увидеть все замечательные рецепты УЖИН, БЛЮДА И ДЕСЕРТОВ, которые ВЫ готовите!

Подключайтесь к ужинам, блюдам и десертам!

Обязательно подпишитесь на меня в моих социальных сетях, чтобы не пропустить ни одного поста!

Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram

Урожайность: 4

Рецепт запеченной в духовке свиной отбивной — сочные свиные отбивные, приправленные и запеченные до совершенства.Быстро и легко для тех, кто занят в будние дни.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 25 минут

Ингредиенты

• 4 свиных отбивных без костей
• горчица 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки оливкового масла зубчики чеснока, измельченный
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• 1/4 чайной ложки черного перца

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425 градусов.
2. В небольшой миске смешайте оливковое масло, горчицу, чеснок, соль, орегано и черный перец. Равномерно смажьте свиные отбивные с обеих сторон.
3. Поместите свиные отбивные в форму для запекания, пригодную для духовки. Выпекать 15 минут, пока термометр для мяса не покажет 145 градусов.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Выход

Размер порции

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь картинкой в ​​социальных сетях!

Добро пожаловать в «Ужины, блюда и десерты», где моя любовь к еде встречается с моей занятой жизнью. Меня зовут Эрин, я обычный домашний повар, который любит кормить людей. В этом блоге вы найдете сотни быстрых и простых рецептов, приготовленных практически с нуля.Я провожу дни на кухне, создавая новые рецепты, чтобы делиться ими с семьей и друзьями.

Оставайтесь на связи

Подпишитесь на все новые рецепты, которые будут отправлены на ваш почтовый ящик в субботу утром!

Вы успешно подписались!

Жаркое из свиной корейки — Классное приготовление

Пикантная Свиная корейка , обжаренная на сковороде, покрытая зеленью и чесноком, затем запеченная в духовке при более низкой температуре для получения нежного сочного конечного результата.А затем добавляют восхитительную простую подливку для дополнительного аромата.

У вас есть свиная вырезка вместо корейки? Попробуйте вместо этого мой вкусный рецепт запеченной свиной вырезки.

Легкое жаркое из свиной корейки

Простой способ и рецепт филе свинины, которое идеально подходит для выходных и праздников!

Филе свинины недорогое и простое в приготовлении. У него легкий вкус, и он хорошо сочетается со многими приправами.

Одно из моих любимых блюд со свежими травами и чесноком, как мы здесь.

Прекрасно прожаривается. И лично я думаю, что закончить его небольшим соусом, сделанным из капель со сковороды, — это единственный выход. Это просто добавляет еще больше аромата.

Обязательно следите за температурой жаркого и дайте ему отдохнуть перед разделкой, чтобы в мясе сохранилась влага.

Разница между свиной корейкой, свиной вырезкой и свиной лопаткой

Свиная корейка:

• Это более широкий и толстый отруб, чем вырезка.
• Отрезан со спины свиньи.
• Вы можете купить без костей или без костей. Здесь мы используем бескостный.
• На одной стороне есть толстый колпачок (который должен оставаться во время приготовления для увлажнения мяса).
• Остальное мясо довольно нежирное.
• Имеет мягкий вкус.
• При правильном приготовлении он должен быть нежным. Лучше всего его обжарить, а затем готовить на медленном огне для большей нежности.

Свиная вырезка:

• Одно из самых больших отличий состоит в том, что свиная вырезка меньше, тоньше и уже.
• Эти куски готовятся быстрее и могут быть приготовлены при более высоких температурах.
• Это мышца, которая проходит вдоль позвоночника свиньи и отсекается от поясницы.
• Это нежнейший кусок свинины с мягким вкусом.
• Свиная вырезка имеет серебристую шкурку, которую перед приготовлением следует обрезать.
• Этот отруб также довольно постный, поэтому будьте осторожны, чтобы не пережарить.

Свиная лопатка:

• Это разрез справа от верхней части лопатки свиньи.
• Обычно он шире и крупнее, чем два других.
• Эта порция более ароматна, чем филейная часть.
• Он полностью покрыт жиром и имеет много соединительной ткани.
• Лучше всего готовить на медленном огне, так как он более жесткий.

Обратите внимание, что три куска свинины никогда не должны использоваться взаимозаменяемо.

Ингредиенты рецепта свиной корейки

• Свиная корейка: Здесь вы можете использовать корейку весом 3–4 фунта.3 фунта выпекаются ближе к меньшему времени, а 4 фунта ближе к большему времени.
• Оливковое масло: Оно понадобится, чтобы обжарить жаркое и покрыть чеснок и зелень.
• Соль и свежемолотый черный перец: Подойдет поваренная или кошерная соль. Мне нравится изрядное количество перца со свининой.
• Тимьян, розмарин и шалфей: Свежие лучше всего, но сушеные тоже подойдут. Вы можете найти пакет со свежими птичьими травами, в котором должна быть смесь трех трав.
• Чеснок: Для лучшего вкуса используйте свежий чеснок.
• Цедра лимона или цедра апельсина: Это необязательный ингредиент для небольшого дополнительного аромата.
• Масло: Оливковое масло тоже подойдет. Это просто используется для приготовления заправки для подливки.
• Мука: Это помогает загустить подливу.
• Куриный бульон с низким содержанием натрия: Требуется для основы подливки, чтобы придать свинине дополнительный аромат и влагу. Не под водой.
• Густые сливки: Это совершенно необязательно. Это просто добавляет сливочности соусу.

Прокрутите ниже рецепт с количеством ингредиентов и опцией печати.

Как приготовить и запечь жаркое из свиной корейки

1. Разогрейте духовку и сковороду: Разогрейте духовку до 325 градусов. Нагрейте 12-дюймовую сковороду на среднем или сильном огне (мне нравится использовать чугун для хорошего подрумянивания).
2. Сухая внешняя поверхность жаркого: Промокните свиную корейку бумажными полотенцами и приправьте солью и перцем.
3. Обжарьте в промасленной сковороде: Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде и обжарьте свинину со всех сторон, примерно по 2 минуты на каждую сторону (всего 8 минут).
4. Поместите свинину в жаровню: Переложите свинину на жаровню. Дайте остыть несколько минут, чтобы не было слишком жарко.
5. Смешайте приправы и масло: Тем временем в небольшой миске перемешайте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла с тимьяном, розмарином, шалфеем, чесноком и цедрой лимона.
6. Покройте жаркое из смеси чеснока и зелени: Руками распределите смесь по жареному (со всех сторон, обратите внимание, что оно не очень хорошо прилипает, и это нормально, если немного выпадает с боков, просто протяните его под жаркое, чтобы приправить) ).Жаркое для запекания должно быть жирным.
7. Вставьте термометр для духовки: Вставьте термометр для духовки (мне нравится этот) в центр средней части свиной вырезки (если у вас его нет, используйте термометр со стандартным датчиком для измерения температуры время от времени).
8. Выпекать до полной готовности: Готовьте свинину в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока центр средней части не покажет 145 градусов на термометре, примерно 50-70 минут.
9. Отдых перед резьбой: Вынуть из духовки, переложить на разделочную доску.Обжарьте в палатке с фольгой и дайте постоять 10 минут перед нарезкой.

Как приготовить соус

1. Приготовить заправку в кастрюле: В средней кастрюле растопить масло на среднем огне. Добавить муку и варить 1 1/2 минуты, постоянно помешивая.
2. Добавьте бульон и капельки: Во время взбивания медленно влейте куриный бульон и капли из жаровни (у вас должно быть несколько столовых ложек, соскребите подрумяненные кусочки). Готовьте до загустения, часто помешивая.
3. Приправить и добавить сливки: При необходимости посолить и поперчить. В конце добавьте жирные сливки, если используете.
4. Подливка ложка на ломтики.

Способ приготовления свинины в медленном темпе

• Вы также можете приготовить это в мультиварке вместо духовки.
• Вместо того, чтобы натирать свинину с зеленью, просто добавьте обжаренную свинину, 1 стакан куриного бульона, зелень, чеснок, цедру, а также 1 столовую ложку лимонного сока в мультиварку на 6 литров.
• Накрыть крышкой и варить на слабом огне 7-8 часов до готовности.
• Для подливки используйте 1 стакан бульона из мультиварки.

Безопасная температура для свиной корейки

• Свиная корейка должна быть приготовлена ​​при температуре 145 градусов в центре корейки.
• Слегка розовый цвет подходит для свинины, если она была приготовлена ​​при соответствующей температуре.

Полезные советы

• Не пропустите обжаривание свиной корейки, чтобы получить дополнительный ароматный слой.Он также приправляет капание.
• Также полезно сначала просушить бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу с внешней стороны и улучшить коричневую окраску.
• Проверяйте температуру термометром на степень готовности, а не угадываете или определяете ее по цвету.
• Осторожно, чтобы не пережарить, иначе продукт начнет сохнуть.
• Дайте отдохнуть перед разделкой, чтобы сок равномерно распределился и не попал на разделочную доску.

Что подавать со свиной корейкой

Еще больше вкусных рецептов из свинины

Жаркое из свиной корейки

Пикантная свиная корейка, обжаренная на сковороде, покрытая зеленью и чесноком, запеченная в духовке при более низкой температуре для получения нежного и сочного конечного результата.А затем добавляют простую подливку для дополнительного аромата.

Порций: 9 — 12

Жаркое

• 3-4 фунта свиной корейки *
• Соль и свежемолотый черный перец
• 2 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
• 2 чайные ложки нарезанного свежего тимьяна (или 3/4 чайных ложки сушеного)
• 2 чайные ложки нарезанного свежего розмарина (или 3/4 чайной ложки сушеного)
• 2 чайных ложки нарезанного свежего шалфея (или 3/4 чайной ложки сушеного)
• 1 1/2 чайной ложки измельченного чеснока (4 зубчика)
• 1 чайная ложка цедры лимона или апельсина (по желанию)

Подливка

• 2 столовые ложки сливочного или оливкового масла
• 2 столовые ложки муки
• Сковорода капает с жаровни
• 1 чашка куриного бульона с низким содержанием натрия
• 2 столовые ложки жирных сливок, по желанию

• Разогрейте духовку до 325 градусов.Нагрейте 12-дюймовую сковороду на среднем или сильном огне (мне нравится использовать чугун для хорошего подрумянивания).

• Промокните свиную корейку бумажными полотенцами и приправьте солью и перцем.

• Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде и обжарьте свинину со всех сторон, примерно по 2 минуты на каждую сторону (всего 8 минут).

• Переложите свинину на противень. Дайте остыть несколько минут, чтобы не было слишком жарко.

• Тем временем в небольшой миске перемешайте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла с тимьяном, розмарином, шалфеем, чесноком и цедрой лимона.

• Руками распределите смесь по жареному (со всех сторон, обратите внимание, что она плохо держится, и ничего страшного, если немного упадет с боков, просто протяните ее под жаркое, чтобы приправить). Жаркое для запекания должно быть жирным.

• Вставьте термометр термометра в духовку в центр средней части свиной вырезки (если у вас его нет, используйте термометр со стандартным датчиком для измерения температуры время от времени).

• Запекайте свинину в предварительно разогретой духовке, пока термометр в центре не покажет 145 градусов, примерно 50-70 минут.

• Вынуть из духовки, переложить на разделочную доску. Обжарьте в палатке с фольгой и дайте постоять 10 минут. Тем временем приготовьте подливу.

Для подливки

• В средней кастрюле растопите масло на среднем огне. Добавить муку и варить 1 1/2 минуты, постоянно помешивая.

• Во время взбивания медленно влейте куриный бульон и капельки из жаровни (у вас должно быть несколько столовых ложек, соскребите подрумяненные кусочки). Готовьте до загустения, часто помешивая.

• При необходимости приправить солью и перцем. В конце добавьте жирные сливки, если используете.

• Нарежьте жаркое до желаемой толщины (мне нравится нарезать тонкими ломтиками). Подавать с подливкой поверх ломтиков.

• * Свиная корейка не должна быть длиннее примерно 11 дюймов, иначе вы не поместите ее в сковороде. При необходимости обрезать конец и заморозить для свиной отбивной позже.
• * При желании вы можете связать свиной вырез кухонным шпагатом примерно через каждые 2,5 сантиметра по длине.Это совершенно необязательно и просто помогает ему немного лучше держать круглую форму.

Пищевая ценность

Жаркое из свиной корейки

Сумма на порцию

калорий 273 Калорий в составе жира 117

% дневная стоимость *

Жиры 13 г 20%

Насыщенные жиры 5 г 31%

Холестерин 107 мг 36%

Натрий 154 мг 7%

Углеводы 3 г 1%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 35 г 70%

Витамин A 212IU 4%

Витамин C 2 мг 2%

Кальций 22 мг 2%

Железо 1 мг 9024 * в процентах 6% диета на 2000 калорий.