Свинина гармошка запеченная: Гармошка из свинины в духовке в фольге с помидорами рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Мясо-гармошка с помидорами и сыром — Пошаговый рецепт с фото

Мясо «гармошка» – это идеальный вариант для праздничного стола. Во-первых, мясо получается красивым и аппетитным, поэтому при должном оформлении способно украсить собой любой стол. Во-вторых – это, конечно же, его вкус. Мясо гармошка с помидорами и сыром получается неописуемо вкусным и сочным. При этом и запекается оно достаточно просто, ничего сложного в рецепте нет. Попробуйте, и ваши гости будут в полнейшем восторге от ваших кулинарных способностей.

Чтобы приготовить мясо гармошкой с помидорами и сыром потребуется:

свиная мякоть (продолговатой формы) – 0,8-1 кг
горчица – 1 ст.л.
соус соевый классический – 2 ст.л.
масло рафинированное – 2 ст.л.
чеснок – 2 дольки
помидор (крупный) – 1 шт.
сыр – 150 г
специя «смесь перцев» – по вкусу
соль – по вкусу

Мясо гармошкой с помидорами и сыром – рецепт с фото:

Кусок свинины без костей моете и обтираете салфетками для удаления лишней влаги. Затем берете острый нож и делаете поперечные разрезы с шагом около 1-1,5 см. При этом до конца свиную мякоть не разрезаете. Мясо (по своему виду) должно стать похожим на «гармошку».

Затем присаливаете мясо и посыпаете специей «смесь перцев», уделяя внимание каждому разрезу.

Отставляете мясо в сторону и готовите соево-горчичный маринад. Смешиваете соус соевый классический с горчицей, рафинированным маслом и раздавленным чесноком, а затем получившимся маринадом заливаете подготовленное мясо. Даете свинине час, чтобы хорошенько промариноваться в соево-горчичной заливке.

Пока мясо насыщается ароматами маринада, режете помидоры кружочками, но не слишком тонкими, а сыр – пластинами.

Отрезаете парочку кусков фольги, складываете стопкой и выкладываете промариновавшееся мясо разрезами вверх. Затем в каждый разрез засовываете по ломтику сыра и кружочку помидора. Если помидорный кружочек слишком большой в диаметре, то можно разрезать его напополам. Плотно заворачиваете мясо гармошкой с помидорами и сыром в фольгу и помещаете в жаропрочную форму. Следите, чтобы начиненные разрезы смотрели вверх.

Запекаете свинину при 190 градусах около часа. Затем аккуратно разворачиваете фольгу и доводите мясо гармошка с помидорами и сыром до румяности, т. е. еще минут 20 держите в духовке при той же температуре. При желании можно после разворачивания фольги обложить мясо отваренными до готовности картофелинами и подрумянить мясо уже вместе с картошкой. Этот подрумяненный картофель будет отличным гарниром к мясу.

Румяное, сочное мясо перекладываете на блюдо и, украсив зеленью или листьями салата, подаете на стол. Смотрится мясо гармошка с помидорами и сыром бесподобно, это аппетитное блюдо никого не оставит равнодушным.

Приятного аппетита!

Тэги:

Как приготовить мясо гармошка из свинины

Праздничное блюдо – «Гармошка» из мяса свинины, запеченного в духовке: лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить мясо свинину «Гармошку» в духовке с грибами, сыром, картошкой, ананасами, овощами, черносливом, шампиньонами: рецепты

Если вам предстоит организовать праздничный стол, приготовьте свинину «Гармошка» в духовке — вкусно и аппетитно.

На праздничный стол всегда хочется сделать красивые и аппетитные блюда. Мясо обычно стоит в центре стола, поэтому оно должно быть вкусным, привлекающим внимание и роскошным.

Просто запеченной курицей или уткой сейчас уже никого не удивишь. От хозяйки ждут кулинарных изысков — интересно украшенных и оригинальных блюд.
В этой статье будут описаны рецепты и секреты приготовления мясного блюда «Гармошка».
Это основное блюдо сделает праздничный стол уникальным. Ваши гости будут в восторге!

Маринад для «Гармошки» из свинины: рецепт

Свинина гармошкой

Для этого блюда понадобится свиная вырезка. Данная часть свинины немного жестковатая и поэтому для ее приготовления без специального маринада не обойтись. Одни хозяйки применяют соевый соус, соль и перец, другие — лимонный сок и специи, третьи смешивают майонез, горчицу и чеснок. Но самый лучший маринад для «Гармошки» из свинины — это специально подобранная комбинация продуктов.

Вот рецепт:

В небольшой емкости смешайте: 1 столовую ложку горчицы, 2 столовые ложки оливкового масла (или другого растительного), 1 столовую ложку лимонного сока.
Добавьте к этой смеси соль и перец. Можно использовать смесь перцев: белого, красного, черного.
Теперь все ингредиенты хорошо перемешайте. Маринад готов.

Натрите маринадом карбонат сверху, по бокам и каждую складочку. Заверните мясо в полиэтиленовый пакет и положите на 2 часа в прохладное место. Некоторые хозяйки добавляют к этой смеси раздавленный чеснок. Но вкус будет лучше, если его не измельчать в маринад, а нарезать кружочками и класть уже непосредственно в складки свинины.

Блюдо «Гармошка» из свинины в духовке с грибами без помидор: рецепт

Блюдо «Гармошка» из свинины в духовке с грибами без помидор

В идеале это блюдо готовится с помидорами, но не всегда этот овощ есть дома, особенно, зимой. Поэтому, если вы не любите помидоры или не хочется их покупать, можно приготовить блюдо «Гармошка» из свинины в духовке с грибами, копченым сыром, кислыми яблоками или лимоном. Вот рецепт этого вкусного мяса без помидор:

Ингредиенты:

Мясо свинина — 1,5 кг
Грибы — 200 грамм
Копченый сыр колбасный — 200 грамм
Яблоки кислых сортов — 3 штуки (можно заменить лимоном)
Заранее подготовленный маринад — рецепт смотрите выше
Масло растительное — немного
Горчица в зернах — 1 столовую ложку

Приготовление выполняйте по таким этапам:

Помойте кусок карбоната под водой. Обсушите.
Сделайте надрезы, начиная с верха и не доходя до конца на 1 см, чтобы получилась «гармошка» или «книжка». Верх карбоната считается та часть, на которой больше жира. Мясо будет запекаться, а жир стекать во внутрь, пропитывая начинку. Немного посолите и поперчите мясо со всех сторон, но не слишком, так как в маринаде также есть соль и приправы.
Теперь возьмите маринад и промажьте каждый надрез на мясе, а также сверху и по бокам. Заверните мясо в пакет и поставьте в холодильник.
В это время порежьте сыр и яблоки кружочками толщиной 0,5 см. У яблок кожицу не счищайте, уберите только серединку специальным приспособлением. Вместо яблок можно использовать дольки лимона.
Также порежьте на кружочки помытые грибы.
Когда мясо промаринуется, достаньте его из холодильника и в каждую складочку вставьте начинку: по две дольки яблока, один кружочек сыра и две дольки грибов.
Когда все складочки будут заполнены, можно перевязать начиненный карбонат шпагатом или плотной нитью, чтобы «секции гармошки» не разваливались.
Заверните мясо в фольгу со всех сторон. Предварительно промажьте листочки фольги растительным маслом. Сверху проткните ее в нескольких местах зубочисткой, чтобы выходил пар.
Поставьте запекаться в духовку на 1,5 часа при 180 градусах.
Через 1 час 15 минут достаньте мясо, откройте верх, смажьте горчицей в зернах и поставьте еще на 15 минут в духовой шкаф, чтобы подрумянилась корочка.
Перед подачей на стол сложите готовый карбонат на тарелку, украшенную салатными листьями. Затем нарежьте «Гармошку» на порционные кусочки.

Можно подать мясо на стол в тарелке, а разрезать уже при гостях.

Свинина запеченная гармошкой с сыром и помидорами

Оригинальный рецепт запеченного карбоната в духовке содержит помидоры, так как их кружочки добавляют блюду аппетитности и красивого внешнего вида. Если у вас нет грибов, то можно сделать свинину, запеченную гармошкой с сыром и помидорами. Вот рецепт:

Понадобятся такие продукты:

Мясо свинина — 1,5 кг
Сыр твердый — 200 грамм
Томаты средних размеров — 3 штуки
Чеснок — 3 зубка
Заранее подготовленный маринад — рецепт смотрите выше
Масло растительное — немного
Соль и перец — немного

Как готовить:

Помойте кусок карбоната под водой. Обсушите.
Сделайте надрезы, начиная с верха и не доходя до конца на 1 см, чтобы получилась «гармошка» или «книжка». Немного посолите и поперчите мясо со всех сторон, но не слишком, так как в маринаде также есть соль и приправы.
Теперь возьмите маринад и промажьте каждый надрез на мясе, а также сверху и по бокам. Заверните мясо в пакет и поставьте в холодильник.
В это время порежьте сыр. Также нарежьте помидоры и чеснок кружочками толщиной 0,5 см.
Когда мясо промаринуется, достаньте его из холодильника и в каждую складочку вставьте начинку: по две дольки помидор и чеснока, один пластик сыра.
Когда все складочки будут заполнены, можно перевязать начиненный карбонат шпагатом или плотной нитью, чтобы «секции гармошки» не разваливались.
Заверните мясо в фольгу со всех сторон. Предварительно промажьте листочки фольги растительным маслом. Сверху проткните ее в нескольких местах зубочисткой, чтобы выходил пар.
Поставьте запекаться в духовку на 1,5 часа при 180 градусах.
Через 1 час 15 минут достаньте мясо, откройте верх и снова поставьте в духовой шкаф, чтобы подрумянилась корочка.
Перед подачей на стол сложите готовый карбонат на тарелку, украшенную салатными листьями. Затем нарежьте «Гармошку» на порционные кусочки.

Помидоры отлично сочетаются с сыром и чесноком и дополняют вкус мяса. Получится нежнейшие кусочки с аппетитными кружочками томатов.

Как приготовить блюдо «Гармошка» из свинины и картошки в фольге?

Блюдо «Гармошка» из свинины и картошки

В качестве гарнира к запеченному мясу в большинстве случаев используется картошка. К птице можно подать гречку или другую крупу, но к свинине идеально подходит картофель. Приготовить карбонат и картофель можно одновременно в духовке. Это экономит время и позволяет сделать блюдо «два в одном»: мясо и гарнир. Итак, как приготовить блюдо «Гармошка» из свинины и картошки в фольге? Вот рецепт:

Приготовьте такие продукты:

Мясо свинина — 1,5 кг
Сыр твердый — 200 грамм
Томаты средних размеров — 3 штуки
Картофель — 0,7 кг
Чеснок — 3 зубка
Горчица в зернах — 1 столовая ложка
Заранее подготовленный маринад — рецепт смотрите выше
Масло растительное — немного
Соль и перец — немного

Готовьте, соблюдая такие этапы:

Помойте кусок карбоната под водой. Обсушите.
Сделайте надрезы, начиная с верха и не доходя до конца на 1 см, чтобы получилась «гармошка» или «книжка». Немного посолите и поперчите мясо со всех сторон, но не слишком, так как в маринаде также есть соль и приправы.
Теперь возьмите маринад и промажьте каждый надрез на мясе, а также сверху и по бокам. Заверните мясо в пакет и поставьте в холодильник.
В это время порежьте сыр. Также нарежьте помидоры и чеснок кружочками толщиной 0,5 см.
Картофель помойте, почистите и нарежьте на 4-6 частей в зависимости от размеров.
Когда мясо промаринуется, достаньте его из холодильника и в каждую складочку вставьте начинку: по две дольки помидор и чеснока, один пластик сыра.
Когда все складочки будут заполнены, можно перевязать начиненный карбонат шпагатом или плотной нитью, чтобы «секции гармошки» не разваливались.
На лист вдоль длины положите фольгу. Заверните в нее мясо, а по бокам разложите нарезанную картошку. Предварительно промажьте листочки фольги растительным маслом.
Накройте мясо с картошкой еще одним листом фольги и плотно скрутите по углам, чтобы не вытекал сок. Сверху проткните фольгу в нескольких местах зубочисткой, чтобы выходил пар.
Поставьте запекаться в духовку на 1,5 часа при 180 градусах.
Через 1 час 15 минут достаньте мясо с картофелем, откройте верх, смажьте горчицей в зернах и снова поставьте в духовку, чтобы подрумянилась корочка.
Перед подачей на стол выложите готовый карбонат и картофель на тарелку, украшенную салатными листьями. Затем нарежьте «Гармошку» на порционные кусочки.

Получилось очень сытное блюдо — красивое и аппетитное.

Блюдо «Гармошка» из свинины с помидорами и шампиньонами

Запечь свинину можно в духовке с томатами и грибами — без сыра. Все равно получится изысканный вкус, который дополнит зелень и колечки из лука. Вот рецепт блюда «Гармошка» из свинины с помидорами и шампиньонами:

Подготовьте такие продукты:

Мясо свинина — 1,5 кг
Томаты средних размеров — 3 штуки
Лук-репка — 1 штука
Грибы — 200 грамм
Зелень — несколько веточек
Горчица в зернах — 1 столовая ложка
Заранее подготовленный маринад — рецепт смотрите выше
Масло растительное — немного
Соль и перец — немного

Готовьте, соблюдая такие этапы:

Помойте кусок карбоната под водой. Обсушите.
Сделайте надрезы, начиная с верха и не доходя до конца на 1 см, чтобы получилась «гармошка» или «книжка». Немного посолите и поперчите мясо со всех сторон, но не слишком, так как в маринаде также есть соль и приправы.
Теперь возьмите маринад и промажьте каждый надрез на мясе, а также сверху и по бокам. Заверните мясо в пакет и поставьте в холодильник.
В это время порежьте помидоры и грибы кружочками толщиной 0,5 см. Предварительно их помойте под краном с водой.
Зелень мелко нашинкуйте. Лук почистите, помойте и нарежьте колечками.
Когда мясо промаринуется, достаньте его из холодильника и в каждую складочку вставьте начинку: по две дольки помидор и грибов, одно кольцо лука и посыпьте зеленью.
Когда все складочки будут заполнены, можно перевязать начиненный карбонат шпагатом или плотной нитью, чтобы «секции гармошки» не разваливались.
На лист вдоль длины положите фольгу. Заверните в нее мясо. Предварительно промажьте листочки фольги растительным маслом.
Накройте мясо еще одним листом фольги и плотно скрутите по углам, чтобы не вытекал сок. Сверху проткните фольгу в нескольких местах зубочисткой, чтобы выходил пар.
Поставьте запекаться в духовку на 1,5 часа при 180 градусах.
Через 1 час 15 минут достаньте мясо, откройте верх, смажьте горчицей в зернах и снова поставьте в духовку, чтобы подрумянилась корочка.
Перед подачей на стол выложите готовый карбонат на тарелку, украшенную салатными листьями. Затем нарежьте «Гармошку» на порционные кусочки.

Используя даже самую простую начинку для свинины, можно приготовить блюдо с незабываемым вкусом. Такое мясо обычно съедается быстро, поэтому готовьте побольше.

Блюдо «Гармошка» из свинины с соевым соусом

Если вы не любите горчицу, тогда в качестве маринада к свинине подойдет соевый соус. Он добавит мясу пикантности и интересного вкуса. Вот рецепт блюда «Гармошка» из свинины с соевым соусом:

Понадобятся такие продукты:

Мясо свинина — 1,5 кг
Томаты средних размеров — 3 штуки
Сыр — 200 грамм
Соевый соус — 50 грамм
Чеснок — 3 зубка
Зелень — несколько веточек
Горчица в зернах — 1 столовая ложка
Масло растительное — немного
Соль и перец — немного

Готовьте так:

Помойте кусок карбоната под водой. Обсушите.
Сделайте надрезы, начиная с верха и не доходя до конца на 1 см, чтобы получилась «гармошка» или «книжка». Немного посолите и поперчите мясо со всех сторон, полейте соевым соусом сверху и во все складочки. Оставьте так на полчаса.
В это время порежьте помидоры кружочками толщиной 0,5 см. Предварительно их помойте под краном с водой.
Зелень мелко нашинкуйте. Сыр разрежьте на квадратики, чтобы они помещались между складками мяса. Чеснок почистите и разрежьте на тонкие кружочки.
Когда мясо промаринуется, в каждую «страничку» вставьте начинку: по две дольки помидор и одной пластинке сыра. Не забудьте про чеснок: по паре кружочков в каждый разрез. Посыпьте мясо сверху зеленью.
Когда все складочки будут заполнены, можно перевязать начиненный карбонат шпагатом или плотной нитью, чтобы «секции гармошки» не разваливались.
На лист вдоль его длины положите фольгу. Заверните в нее мясо. Предварительно промажьте листочки фольги растительным маслом.
Накройте мясо еще одним листом фольги и плотно скрутите по углам, чтобы не вытекал сок. Сверху проткните фольгу в нескольких местах зубочисткой, чтобы выходил пар.
Поставьте запекаться в духовку на 1,5 часа при 180 градусах.
Через 1 час 15 минут достаньте мясо, откройте верх, смажьте горчицей в зернах и снова поставьте в духовку, чтобы подрумянилась корочка.
Перед подачей на стол выложите готовый карбонат на тарелку, украшенную салатными листьями. Затем нарежьте «Гармошку» на порционные кусочки.

Вкус мяса под маринадом из горчицы и соевого соуса будет разным. Но в любом случае получится очень вкусно, и гости обязательно будут просить рецепт этого блюда.

Блюдо «Гармошка» из свинины с овощами

Овощи к мясу — это полезный гарнир. Мясо по этому рецепту получится нежным и будет таять во рту. Это отличный вариант как на семейный ужин, так и на праздничный стол. Если какого-то ингредиента не окажется под рукой — не страшно. Можно отказаться от него или заменить другим овощем. Главное в этом блюде маринад, рецепт которого был описан выше.

Блюдо «Гармошка» из свинины с овощами — ингредиенты:

Мясо свинина — 1,5 кг
Томаты средних размеров — 2 штуки
Кабачок — 1 штука
Лук репка — 1 штука
Морковь — 1 штука
Картофель — 1 штука
Сыр — 200 грамм
Готовый маринад
Чеснок — 3 зубка
Зелень — несколько веточек
Горчица в зернах — 1 столовая ложка
Масло растительное — немного
Соль и перец — немного

При приготовлении соблюдайте такие этапы:

Помойте кусок карбоната под водой. Обсушите.
Сделайте надрезы, начиная с верха и не доходя до конца на 1 см, чтобы получилась «гармошка» или «книжка». Немного посолите и поперчите мясо со всех сторон, пропитайте маринадом сверху и во всех складочках. Оставьте так на 2 часа в прохладном месте.
В это время порежьте помидоры, кабачок, морковь и лук кружочками толщиной 0,5 см. Предварительно их помойте под краном с водой, морковь и лук почистите. Картофель нашинкуйте на терке для чипсов. Он должен быть порезан на тонкие кружочки.
Зелень мелко нашинкуйте. Сыр разрежьте на квадратики, чтобы они помещались между складками мяса. Чеснок почистите и разрежьте на тонкие кружочки.
Когда мясо промаринуется, в каждую «страничку» вставьте начинку: по одной или две дольки помидор, моркови, кабачка, картофеля и колечко лука. Также уложите по пластику сыра. Не забудьте про чеснок: по паре кружочков в каждый разрез. Посыпьте мясо сверху зеленью.
Когда все складочки будут заполнены, можно перевязать начиненный карбонат шпагатом или плотной нитью, чтобы «секции гармошки» не разваливались.
На лист вдоль его длины положите фольгу. Заверните в нее мясо. Предварительно промажьте листочки фольги растительным маслом.
Накройте мясо еще одним листом фольги и плотно скрутите по углам, чтобы не вытекал сок. Сверху проткните фольгу в нескольких местах зубочисткой, чтобы выходил пар.
Поставьте запекаться в духовку на 1,5 часа при 180 градусах.
Через 1 час 15 минут достаньте мясо, откройте верх, смажьте горчицей в зернах и снова поставьте в духовку, чтобы подрумянилась корочка.
Перед подачей на стол выложите готовый карбонат на тарелку, украшенную салатными листьями. Затем нарежьте «Гармошку» на порционные кусочки.

Если хотите, то картофель можно не класть, а использовать, например, дольки лимона. Он придаст блюду пикантности.

Блюдо «Гармошка» из свинины с ананасом

Мясо с ананасом получается ароматным и вкусным. Блюдо выглядит эффектно и оригинально. Сразу хочется его попробовать. К этому блюду маринад с горчицей не подходит, поэтому нужно использовать другие ингредиенты для того, чтобы мясо стало нежным и хорошо пропиталось вкусом и ароматом начинки. Блюдо «Гармошка» из свинины с ананасом — рецепт:

Ингредиенты:

Мясо свинина — 1,5 кг
Сыр — 200 грамм
Ананасы в консервах кружочками — 1 банка
Сок лимона — 1 столовая ложка
Зелень — несколько веточек
Масло растительное — немного
Соль и перец — немного

Готовить нужно таким образом:

Помойте кусок карбоната под водой. Обсушите.
Сделайте надрезы, начиная с верха и не доходя до конца на 1 см, чтобы получилась «гармошка» или «книжка». Немного посолите и поперчите мясо со всех сторон.
Сделайте маринад-пропитку: смешайте по одной столовой ложке сиропа от ананасов и сока лимона. Добавьте чуть соли и молотого перца. Пропитайте этим маринадом мясо сверху и во всех складочках. Оставьте так на 30 минут в прохладном месте.
В это время порежьте сыр на квадратики, чтобы они помещались между складками мяса.
Когда мясо промаринуется, в каждую «страничку» вставьте начинку: по одной дольке ананаса и одному пластику сыра. Посыпьте мясо сверху порубленной зеленью.
Когда все складочки будут заполнены, можно перевязать начиненный карбонат шпагатом или плотной нитью, чтобы «секции гармошки» не разваливались.
На лист вдоль его длины положите фольгу. Заверните в нее мясо. Предварительно промажьте листочки фольги растительным маслом.
Накройте мясо еще одним листом фольги и плотно скрутите по углам, чтобы не вытекал сок. Сверху проткните фольгу в нескольких местах зубочисткой, чтобы выходил пар.
Поставьте запекаться в духовку на 1,5 часа при 180 градусах.
Через 1 час 15 минут достаньте мясо, откройте верх, и снова поставьте в духовку, чтобы подрумянилась корочка.
Перед подачей на стол выложите готовый карбонат на тарелку, украшенную салатными листьями. Затем нарежьте «Гармошку» на порционные кусочки.

Такое «сладкое» мясо с ананасами очень нравится детям. Но и взрослые также в восторге от неповторимого вкуса свинины, пропитанной кисло-сладким маринадом.

Свинина «Гармошка» с черносливом

Мясная гармошка с черносливом — это настоящий деликатес. К такому блюду даже не нужен гарнир, так как на порцию идет большой кусок мяса — калорийный, но очень вкусный. Рецепт свинины «Гармошка» с черносливом простой, продуктов нужно немного, а через 1,5 часа вы сможете подать на стол ароматное мясо с красивой начинкой.

Ингредиенты:

Мясо свинина — 1,5 кг
Сыр — 200 грамм
Чернослив без косточек — 100 грамм
Кедровые орехи — 1 горсть
Соевый соус — 50 грамм
Красное сухое вино — 30 грамм
Масло растительное — немного
Соль и перец — немного

Готовьте так:

Помойте кусок карбоната под водой. Обсушите.
Сделайте надрезы, начиная с верха и не доходя до конца на 1 см, чтобы получилась «гармошка» или «книжка». Немного посолите и поперчите мясо со всех сторон.
Полейте мясо соевым соусом в каждой складке, сверху и по бокам. Оставьте так на 30 минут в прохладном месте.
В это время порежьте сыр на квадратики, чтобы они помещались между складками мяса.
Чернослив распарьте кипятком.
Когда мясо промаринуется, в каждую «страничку» вставьте начинку: по одному пластику сыра, 3-4 чернослива и посыпьте кедровыми орехами.
Когда все складочки будут заполнены, полейте мясо вином и перевяжите начиненный карбонат шпагатом или плотной нитью, чтобы «секции гармошки» не разваливались.
На лист вдоль его длины положите фольгу. Заверните в нее мясо. Предварительно промажьте листочки фольги растительным маслом.
Накройте мясо еще одним листом фольги и плотно скрутите по углам, чтобы не вытекал сок. Сверху проткните фольгу в нескольких местах зубочисткой, чтобы выходил пар.
Поставьте запекаться в духовку на 1,5 часа при 180 градусах.
Через 1 час 15 минут достаньте мясо, откройте верх, и снова поставьте в духовку, чтобы подрумянилась корочка.
Перед подачей на стол выложите готовый карбонат на тарелку, украшенную салатными листьями. Затем нарежьте «Гармошку» на порционные кусочки.

«Гармошка» вкусная как в теплом, так и в холодном виде. Поэтому на следующий день, если мясо у вас останется с праздника, его можно не разогревать.

Как красиво украсить запеченную свинину « Гармошку» на праздничный стол: идеи, фото

На любой праздник хозяйка старается украсить стол, чтобы за него было приятно садиться гостям. Мясная «Гармошка» красивая сама по себе, ее не надо украшать дополнительно. Буйство красок сырно-овощной начинки делает блюдо аппетитным и оригинальным. Но все-таки вот несколько идей и фото, как красиво украсить запеченную свинину «Гармошку» на праздничный стол, если вы хотите сделать стол более помпезным и роскошным:

Целые грибы рядом со свининой смотрятся красиво. Кажется, что хозяин недавно пришел с охоты из леса, принес добычу, а жена приготовила.

Красиво украшенная запеченная свинина « Гармошка» на праздничный стол

Свиную гармошку можно украсить зеленью и розами из моркови — красиво и оригинально.

Красиво украшенная запеченная свинина « Гармошка» зеленью и розами из моркови на праздничный стол

Много зелени к мясу не бывает. Такие цвета пробуждают аппетит и заставляют взять поскорее к себе в тарелку кусочек мяса.

Красиво украшенная запеченная свинина « Гармошка» зеленью на праздничный стол

Свинина в духовке пользуется огромной популярностью, особенно, когда за столом много людей. Хорошее настроение, вино и отличная закуска — это прекрасный и незабываемый праздник. Приятного аппетита!

Видео: Свинина в духовке. Свинина в фольге. Карбонад свиной в духовке. Мясная книжка рецепт.

Мясо Гармошка в духовке — вкуснятина неописуемая

Рад приветствовать вас, дорогие читатели! Давно ли отгремела Масленица, а вот уже и Пасха на горизонте виднеется. Как раз для такого праздничного события у меня припасён один замечательный рецепт. Мясо «Гармошка» запечённое в духовке. Все кто когда-либо его пробовал, согласятся со мной, что приготовленная таким образом свинина просто вкуснятина неописуемая!

Уверен, каждый из вас мечтает узнать, как приготовить это сказочное угощение? Иначе наша встреча сейчас бы не состоялась. Ну, раз так тогда внимательно читаем рецепт и изучаем фото. Мясо сначала нарежу тонкими пластинками. И если включить воображение, то можно без труда рассмотреть, что оно станет чем-то напоминать меха гармошки. Отсюда и название такое необычное.

Затем приготовлю особый маринад. Этим соусом обмажу свиную вырезку, но долго выдерживать в нём мясо не стану. Далее знакомясь с рецептом, узнаете почему. Что делать с помидорами и сыром, думаю тоже понятно. Нашпигую ими карбонат, уложенный гармошкой, и запеку в духовке, обернув фольгой.

Рецепт мясной гармошки

Вы уже наточили ножички? Тогда приступим.

Свинина — 1 кг.
Помидор — 1 шт.
Сыр — 100 гр.
1 ст. л. соевого соуса.
1 ст. л. горчицы.
1 ст. л. сока лимона.
2 зубчика чеснока.

Мясную мякоть нарезаю кусочками толщиной около 1,5 сантиметров, но разрез обратите внимание, делаю не до конца.

Соус для запекания свинины

Теперь приготовлю маринад, в котором и будет запекаться мясо. Точнее даже сказать замешаю соус. Я не приветствую длительного и утомительного процесса маринования. И когда можно всё сварганить гораздо проще и быстрее, «поручив» дело духовке и настроив всё особым образом, всегда делаю выбор в пользу этого способа.

Отмеряю в миску соевый соус.
Добавляю в него горчицу. Рекомендую сделать её своим руками. Приготовленная в домашних условиях горчичка намного ароматней и задиристей. А рецепт можете вот тут подсмотреть.
Подливаю лимонный сок.
Через ручной пресс выдавливаю чеснок в горчичную массу.
Смешиваю ингредиенты.

Подготовка мяса

После чего смазываю вырезку приготовленной смесью специй и приправ.
Стараюсь тщательно промазывать разрезы с внутренней стороны.
Делаю тонкую нарезку из помидора и сыра. Не зря ранее спрашивал, в каком состоянии ваши кухонные инструменты. Только при помощи хорошо заточенных ножей можно добиться нужного результата. И не мне вам объяснять важность данного момента. Могу лишь посоветовать одно приспособление, если оно будет в вашем кухонном арсенале, то уверяю, вам позавидуют даже мастера булатной стали.
Укладываю мясную гармошку на несколько слоёв фольги. Пришло время изобразить клавиши на моем вкусном аккордеоне. Помещаю в те места, какие только что смазывал горчичной смесью ломтики сыра и помидора.
Когда стадия фаршировки завершена, плотно заворачиваю свинину.
Ставлю противень с ней в духовку и устанавливаю температуру на переключателе не более 180 градусов. Процесс запекания мяса займёт порядка 120 минут. Зато не забывайте, мы сэкономили несколько часов, отказавшись от маринования.
Не слишком высокая температура духовки и продолжительное время тепловой обработки мяса в фольге сделают своё вкусное дело. В этом им поможет соус, доведя процесс до логического завершения, напитав свинину специфическим вкусом и ароматом.
Последние 30-45 минут приготовления карбоната открываю его верх. Хочу, чтобы покрылся поджаристой аппетитной корочкой.

Разверну меха гармошки — выну мясо из фольги! Блюдо всё доем до крошки, чтобы не было тоски. В пляс душа пойдёт вприсядку, силы в органы прильют, мне бы русскую трёхрядку, те, кто рядом — все зажгут!

Ваш кулинарный эпатаж вполне может отвергнуть предложенный мной вариант гармошки. Фантазируя, погрузившись в смачные мечты, от которых просыпаться зверский аппетит, вы с лёгкостью представите запечное мясо с картошкой и грибами.

А самые продвинутые оригиналы, приветствующие новаторский подход к приготовлению пищи могут зайти так далеко, что даже начинка из киви или ананаса покажется всем просто детской забавой.

С приятным аппетитом, Александр Абалаков!

Мясо гармошка в духовке

От рецепта мяса «Гармошка» ваши гости точно будут в восторге! Ровный и плотный кусок свинины (как на буженину) нарезается на порционные куски, а затем запекается с помидорами и сыром в фольге. Мясо получается невероятно сочным и нежным. По своему виду блюдо действительно напоминает популярный народный инструмент. Его легко разделить между гостями на порции, да и приготовление совсем несложное.

свинина 1 кг
помидоры 1-2 шт.
твердый сыр 100 г
чеснок 2 зуб.
растительное масло 2 ст. л.
горчица 0,5 ст. л.
соль 1 ч. л. без верха
черный молотый перец 2 щеп.
молотый красный перец 1 щеп.

Мясо промываю и обсушиваю бумажным полотенцем. Нарезаю его на порционные куски толщиной примерно в 2 сантиметра, но не до конца — должна получиться своего рода «гармошка», с целым основанием, чтобы кусочки держались вместе и не разваливались при запекании.
Готовлю маринад для свинины. Для этого в небольшой пиале смешиваю рафинированное растительное масло, горчицу, соль и молотый перец. Добавляю чеснок, очищенный и пропущенный через пресс. Хорошенько все перемешиваю и смазываю мясо со всех сторон получившимся маринадом. Заворачиваю его в пищевую пленку, чтобы не заветрилось, и отправляю в таком виде мариноваться на 2 часа в холодильник.
Нарезаю помидоры кружками, а сыр — тонкими пластинками.
В прорези мяса укладываю попарно кусочки томатов и сыра. Желательно, чтобы сырные ломтики слегка выступали за край, тогда у мяса получится красивая румяная корочка.
Теперь заворачиваю фаршированную свинину в несколько слоев пищевой фольги, смазанной растительным маслом. И помещаю изделие в небольшую жаропрочную форму (или просто на противень).
Ставлю форму в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов, и запекаю 1 час. Затем аккуратно разворачиваю верхний слой фольги и даю мясу немного подрумяниться — запекаю еще 10 минут при 200 градусах, чтобы оно получилось красиво-зажаристым.
Как только мясо-гармошка будет готово, снимаю фольгу и подаю к столу. Оно очень сочное и нежное, с легкой помидорной кислинкой и красивой сырной корочкой. Можно дополнить блюдо соусом, овощным салатом и зеленью. Приятного аппетита!

Мясо-гармошка в духовке

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Вкусное и красивое мясное блюдо для праздничного стола. Такое мясо приготовить очень просто, а гости будут в восторге.

Нежное и сочное мясо, запеченное в фольге и предварительно надрезанное на порционные куски, действительно напоминает гармошку. Оно слегка открывается в процессе готовки и сходство с музыкальным инструментом становится еще больше. Такой способ приготовления мяса очень удобен. Кроме того, что блюдо выглядит очень красиво, так его еще и легко разделить между гостями. А рецепт приготовления мяса в виде гармошки в духовке простой, времени на готовку у вас уйдет немного. Мясо можно предварительно замариновать в вашем любимом маринаде и оно станет еще вкуснее. Надеюсь, что рецепт мясо-гармошки в духовке с фото поможет вам удивить и вкусно накормить гостей. Все будет вкусно!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина / Помидор / Чеснок / Молочные продукты / Сыр Блюдо: Горячие блюда / Блюда в фольге

Ингредиенты:

Свинина — 700 Грамм (корейка без кости)
Помидор — 2 Штуки
Сыр — 150-200 Грамм
Чеснок — 4-5 Зубчиков
Соль — 1 Чайная ложка
Перец черный молотый — 0,5 Чайных ложки

Количество порций: 1

Мясо моем и обсушим. Нарежем, но не до конца, на ломтики, толщиной примерно 1,5 см. Солим и перчим мясо. Можно посыпать сухими ароматными травами — прованскими, базиликом, розмарином.

Нарезаем ломтиками помидоры, сыр и чеснок.

А теперь начинаем фаршировать нашу мясную гармошку. Между каждым ломтиком мяса вкладываем пластинки чеснока.

Затем дольки помидор.

И ломтики сыра.

Фольгу складываем в несколько слоев, смазываем растительным маслом и выкладываем мясо. Плотно заворачиваем и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 1 час.

Чтобы мясо зарумянилось, после окончания времени готовки открываем фольгу и ставим мясо в духовку еще минут на 10-15. Можно дополнительно сверху посыпать тертым сыром.

средняя оценка: 3.9, всего голосов: 142

Я приготовил(а) Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов: Добавление рецепта в книгу Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Мясо гармошка в духовке: рецепты приготовления свинины

Хотите удивить своих гостей домашним деликатесом? Тогда приготовьте красивое и вкуснейшее мясо — гармошку в духовке. Рецепт этого кушанья несложен. Вся изюминка в оригинальной подаче! Оно имеет форму книги, между «страницами» которой вложена начинка. Покупайте свинину и начинайте творить!

Мясо-книжка — празднично и вкусно!

Для рецепта гармошки из свинины в духовке необходим плотный кусок филе (как для буженины), подойдет также ошеек или передний окорок. Если вы впервые беретесь за ее приготовление, то дополните мясо овощами, а в следующий раз можете взять больше вспомогательных компонентов.

Ингредиенты:

вырезка свиная не слишком жирная — 1 килограмм;
томаты средних размеров — 2-3 штуки;
соус соевый — 2 стол. ложки;
специи для мяса — 1 стол. ложка;
соль;
горчица острая — 1 стол. ложка.

Приготовление:

Кусок свинины вымойте, обсушите
Надрежьте его поперек волокон на порционные куски толщиной около 1 сантиметра, но не дорезайте до края.
Подготовьте маринад из горчицы, соли, соевого соуса, специй и пропущенного через пресс чеснока. Все это тщательно перемешайте.
Мясо хорошо обмажьте маринадом и оставьте на 1-2 часа.
Когда это время истечет, займитесь помидорами. Вымойте их и нарежьте колечками.
Вымытый перец также нарежьте кружочками (не забудьте удалить семена).
В надрезы в мясе вставьте кольца томатов и перца.
Выложите фольгу в два слоя.
Разложите на ней фаршированную овощами свинину.
Плотно оберните ее фольгой.
Нагрейте духовой шкаф до 200°.
Поставьте в него мясную гармошку.
Готовьте ее час, затем раскройте фольгу и дайте свинине подрумяниться.
Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью.

Гарнир не потребуется! Свиная гармошка, а внутри — картошка

Чтобы вам не пришлось долго «плясать» на кухне, используйте рецепт свинины гармошки, запеченной в духовке вместе с картофелем. Так вы сразу получите и мясное, и гарнир. Да еще какой вкусный!

Ингредиенты:

мякоть свинины — килограммовый кусок;
картофель — 4 клубня;
сыр — 300 г;
масло сливочное — 50-70 г;
соль;
помидоры — 3 крупных;
приправы;
бульон — 100 мл;
перец.

На заметку! Если вы хотите, чтобы гармошка из свинины в духовке была мягче, рецепт придется немного усложнить. Маринуйте ее в соевом или майонезном соусе пару часов.

Приготовление:

Возьмите цельный кусок мяса.
Промойте его. Оботрите бумажным полотенцем.
Нарежьте его в поперечном направлении, не дорезая до конца куска примерно полтора сантиметра.
В глубокой мисочке смешайте тимьян, сушеные травы, кориандр либо другие пряности.
Весь кусок свинины (включая места на срезах) натрите специями. Оберните его пищевой пленкой. Пусть оно напитается ароматами пряностей не меньше часа.
Помидоры нарежьте в форме колец. Но не делайте их слишком тонкими.
Твердый сыр нарежьте толстыми ломтиками. Их размер по ширине должен быть чуть меньше величины куска мяса, который вы используете.
Очищенный картофель нарежьте тонкими кусочками.
В небольшой посуде смешайте перец с солью. Этим составом щедро натрите свинину как снаружи, так и внутри. Раньше солить мясо не рекомендуется, чтобы соль не «отобрала « у него сок.
Возьмите жаропрочную форму. Застелите ее фольгой, сложенной вдвое, чтобы оставались края. Они необходимы, чтобы обернуть фаршированную свинину.
На фольгу положите кусочки сливочного масла.
Положите половину порции нарезанного картофеля.
Полейте его мясным бульоном. Благодаря такой хитрости, картошка хорошо пропечется, станет рассыпчатой и не будет пересушенной. Сока, который выделится из мяса, для этих целей недостаточно.
Поверх картофельного слоя выложите мясную «книжку».
В прорези, сделанные в мясе, вложите томаты и кусочки сыра.
Бока свиного филе обложите оставшимся картофелем.
Посыпьте все сушеными травами.
Плотно упакуйте «гармошку» в пищевую фольгу. Совет! Можете сколоть края фольги зубочистками.
Включите духовку на 200°.
Когда она наберет необходимую температуру, поместите в нее форму.
Запекайте блюдо 1,5 часа.
Достаньте его, максимально осторожно раскройте фольгу, проверьте готовность картофеля.
Чтобы на мясе образовалась поджаристая корочка, опять поставьте его в духовку, но не закрывайте верх фольгой.
Держите блюдо в духовке еще четверть часа.
Дайте ему постоять 7 минут на столе, выложите в глубокое блюдо и угощайте гостей!

Гармошка из мяса с грибной начинкой — сытно и нарядно!

Хотя это блюдо отличается отменным вкусом, оно будет еще более сытным и ароматным, если рецепт свинины гармошки в фольге в духовке будет включать грибы. Подойдут и лесные, и выращенные в искусственных условиях.

Ингредиенты:

свиная мякоть — килограмм;
чеснок — 3 зубка;
помидоры свежие — 2 штуки;
соевый соус — 2 стол. ложки;
сыр — 200 г;
приправы;
оливковое масло — 2 стол. ложки;
сок одного лимона;
соль;
горчица — 1 столовая ложка:
шампиньоны — 300 г.

Приготовление:

Прямоугольный кусок свинины вымойте.
Острым ножом сделайте в нем надрезы (вышеописанным способом).
Смешайте лимонный сок, масло оливы, горчицу, соевый соус.
Обработайте мясо маринадом.
Посолите свинину.
Добавьте специи, натрите перцем.
Маринуйте ее минимум 2 часа (а еще лучше — 6-10 часов на полке холодильника).
Когда она промаринуется, нафаршируйте дольками томатов, сыра и предварительно обжаренных нарезанных шампиньонов.
С чесночных зубков снимите жесткую шкурку.
Нарежьте их очень мелко.
Выложите чеснок на мясо.
Свинину с начинкой запекайте в конверте из фольги.
Ставить ее следует в духовку, разогретую до 180°.
На его приготовление обычно уходит 60 минут.
За несколько минут до окончания процесса приготовления распечатайте фольгу и дайте мясу подрумяниться.

Свинина в итальянском стиле — оригинально!

Чтобы ничто не отвлекало внимания от превосходного вкуса мяса, приготовьте гармошку в духовке из свинины по особому рецепту — со знаменитой итальянской закуской и гранатовым маринадом. Такой кулинарный шедевр оценят даже гурманы.

Ингредиенты:

свиной балык — 1 кг;
помидорчики вяленые — 100 г;
соль;
чеснок — 4 зубчика;
рафинированное масло подсолнечное, чтобы смазать форму;
гранатовый соус.

Приготовление:

Балык промойте.
Нарежьте пластами толщиной примерно 8 мм каждый, не дорезая до конца, чтобы получить форму книжечки.
Обсыпьте его солью, приправами, перцем.
Полейте гранатовым соусом.
Между пластами мяса разложите нарезанный пластинками чеснок.
Пусть свинина побудет в этом составе час — два.
Дно и бортики жаропрочной формы выстелите куском фольги, размер которой должен вдвое превышать ее длину. Смажьте ее растительным маслом.
Между кусками мяса положите дольки вяленых помидоров (магазинных или изготовленных дома).
Выложите свинину в форму. Края фольги заверните со всех сторон.
Запекайте блюдо час при 190°. После чего откройте фольгу в верхней части и подержите его в духовой печи еще десять минут.

Мясо гармошка: 5 секретов приготовления сочного и нарядного блюда!

Количество:8 порций Подготовка: 10 часов 10 минут ~ Готовка: 1 час 30 минут ~

Готовим мясо Гармошка с грибами и помидорами.

Давно присматривалась к этому рецепту и были у меня относительно него некоторые сомнения. Свиная корейка мясо деликатное и не всегда хорошо реагирует на запекание в духовке. Поэтому к данной рецептуре я некоторое время приглядывалась и наконец-то решилась ее испробовать.

Результат меня очень приятно удивил. Мясо получилось сочным, вкусным и на удивление нежным.

Кстати, мясную гармошку можно приготовить в рукаве, или приготовить ее без начинки.

Я так до конца и не смогла определиться, в каком виде мне больше всего понравилась мясная Гармошка: в холодном или в горячем.

Несколько полезных советов

Учитывайте особенности вашей духовки. В разных духовках время и температурный режим приготовления могут отличаться.
Не пересушивайте мясо. Корейка очень деликатное мясо — пересушить его очень легко, поэтому не держите его слишком долго в духовке.
Дайте мясу согреться. Перед тем как отправлять мясо в духовку дайте ему несколько часов полежать при комнатной температуре.
Пусть распределяться все соки. После того как мясо готово, накройте его фольгой и дайте немного отдохнуть, около 15-25 минут.
Учитывайте особенности каждой порции мяса: размер куска, соотношение жира, наличие лишней влаги и то, насколько мясо свежее.

Если не уверены что справитесь с корейкой – используйте свиной ошеек 😉

Свиная корейка — 1 кг
Помидор — 2 шт.
Грибы — 200 г
Твердый сыр — 200 г

Чеснок — 3 зубчика
Соевый соус — 2 ст. л.
Горчица — 2 ч.л.
Растительное масло — 3 ст. л.
Соль — 0,5 ч.л.
Черный молотый перец — 0,25 ч.л.
Лимонный сок — 1 ст. л.

Мясо промыть и просушить бумажным полотенцем.
Перевернуть мясо самой жирной стороной вверх и разрезать его на равные порции, но не дорезать до края 1-1,5 см.
Ширина каждого кусочка должна быть около 1 см.
Для этого рецепта можно использовать свиную корейку, вырезку или ошеек.
Готовим маринад для мяса.
Соединяем все ингредиенты для маринада и хорошо перемешиваем. Чеснок предварительно нужно пропустить через пресс.
Горчицу я использовала из семян белой горчицы, по вкусу она ближе к кислому и почти не острая.
При помощи кулинарной кисточки хорошо смазываем каждый кусок мяса со всех сторон.
Накрываем его пищевой пленкой или помещаем в пакет и прячем в холодильник минимум на 3 часа. Лучше всего оставить мясо мариноваться на целую ночь.
Грибы, сыр и помидоры порезать тонкими ломтиками. Ломтики лучше всего делать шириной около 2 мм.
Нужно учитывать, что у нас целых 3 ингредиента для начинки, а так как мясные ломтики надрезаны не до конца, то место дня начинки несколько ограничено. Поэтому слишком толстые кусочки лучше не делать.
Замаринованное мясо перекладываем на фольгу. Фольгу лучше сразу поместить в форму подходящего размера, так как в процессе запекания будет много жидкости.
Если у вас есть форма под размер мясной гармошки, то можно положить мясо сразу в нее, а фольгой накрыть только верх.
В каждый надрез укладываем ломтик помидора, сыра и несколько грибных пластинок.
Старайтесь не класть слишком много начинки сразу, так как по мере фарширования, свободный объем для нее будет значительно сокращаться. При желании можно будет добавить начинку в конце, или сложить ее плотно по бокам.
Мясо гармошку и начинку поправляете руками и придаете ей правильную форму.
Прижимаете плотно фольгу к мясу со всех сторон.
Сверху накрываем мясо еще одним куском фольги.
Отправляем мясо в разогретую духовку и выпекаем при 190-200ºС в течение часа.
Время и температурный режим могут быть другими в зависимости от особенностей вашей духовки.
Через час снимаем верхнюю фольгу, при необходимости немного освобождаем мясо по бокам. Возвращаем мясо в духовке и запекаем его около 30 минут до румяной корочки сверху.
Готовому мясу нужно дать немного остыть, чтобы распределились соки.
Мясо гармошкой готово.
Подавать в горячем виде с соусом, овощным салатом или гарниром по вкусу.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт мяса Гармошки

Добавить в кулинарную книгу

Гармошка из свинины в духовке — рецепт с фото

Гармошка из свинины в духовке готовится совсем просто и получается очень вкусной. При этом много продуктов нам не понадобится. Достаточно к мясу взять сыр, помидор и специи. По желанию такое мясо можно нарезать и замариновать, тем самым немного сократить время запекания. Я купила мясо в праздничный день и готовила сразу, без ожидания к приходу своих детей. Чтобы придать мясу аппетитную румяную корочку, в конце его нужно подрумянить без фольги.

Чтобы запечь свинину-гармошку в духовке, подготовьте продукты по списку. Для гармошки лучше всего подойдёт карбонад.

Мясо вымыть и обсушить. Сделать разрезы на расстоянии 1 см, но не до конца, чтоб получилась гармошка.

Мясо натереть солью, перцем и приправой, не забывая про разрезы. Выложить в форму и полить соевым соусом. Растереть соус руками между складками.

Пластинками нарезать помидор и сыр.

В складки мяса вложить по пластинке сыра и помидора.

Нарезать пластинками чеснок и также добавить его между складками.

Форму накрыть фольгой и поставить гармошку из свинины в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1.5 часа. Спустя это время снять фольгу, убедиться, что мясо готово и подрумянить до желаемого цвета корочки.

Слегка остудить мясо, нарезать на порционные куски и подать к столу.

Приятного аппетита!

«Гармошка» из свинины с картофелем. Пошаговый рецепт с фото

«Гармошка» из свинины с картофелем, запечённая в духовке с картошкой – оригинальное, очень вкусное блюдо, которое не стыдно и на праздничный стол поставить. Предлагаем приготовить это прекрасное блюдо вместе с нашим кулинаром блога Аленой: «Свиная вырезка – диетическое и мягкое мясо. Из вырезки получаются очень вкусные блюда, а если добавить к мясу овощи, сыр и пропитать ароматный маринадом, то получится праздничное блюдо, не хлопотное в приготовлении. На гарнир замечательно подойдет картофель». Также рекомендуем посмотреть рецепт приготовления сочной картошки-гармошки в мультиварке.

Мясо гармошка в духовке рецепт

Ингредиенты:

Свиная вырезка – 500 гр.
Помидоры свежие – 1-2 шт. (зависит от их размера)
Сыр твердый – 70 гр.
Для маринада:
Растительное масло – 2 ст.л.
Соевый соус (легкий) – 2 ч.л.
Чеснок сухой – 1 ч.л. (или 2 зубчика чеснока свежего)
Орегано, базилик (сухие травы) – 1 ч.л.
Соль, перец – по вкусу

Для гарнира:

Картофель – 5 крупных клубней
Майонез (или сметана) – 2 ст.л.
Чеснок сухой – 1 ч.л. (или 2 зубчика чеснока свежего)
Соль, перец – по вкусу

Свинина «Гармошка» рецепт:

Для маринада смешайте соевый соус, растительное масло, травы, соль и перец в небольшой пиале. Свиную вырезку вымойте и обсушите салфеткой. Обычно одна вырезка по весу как раз 450-550 гр. Сделайте на вырезке надрезы (не до конца) через 1,5 см друг от друга. Смажьте мясо маринадом, распределяйте маринад в каждый надрез. Прикройте мясо пленкой и оставьте на полчаса мариноваться.

Вымойте томат и порежьте тонкими дольками, затем также порежьте сыр. В каждый надрез поместите по дольке томата и ломтику сыра.

Картофель очистите и порежьте крупными дольками. Смешайте майонез (или сметану, или смесь майонеза и сметаны в равной пропорции) с чесноком, соль и перцем. Добавьте соус к картофелю и тщательно перемешайте. Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в середину формы мясо, а по бокам разложите картофель. Накройте форму фольгой и запекайте блюдо в духовом шкафу около 40 минут при 250 гр. За 10 минут до готовности фольгу уберите, для приобретения блюдом аппетитной поджаристой корочки.

«Гармошку» из свинины с картофелем, запеченную в духовке подавайте к столу с овощами и зеленью.

Приятного аппетита!

Для просмотра предлагаю еще один интересный рецепт с нашего сайта по приготовлению рулета с маком из сдобного дрожжевого теста

С уважением, Оксана.

Гармошка из свинины в духовке пошаговый рецепт быстро и просто от Ирины Наумовой

Пошаговые рецепты приготовления гармошки из свинины в духовке: классический, с шампиньонами, черносливом, картофелем, ананасами, овощами

Вариант 1: Классический рецепт гармошки из свинины в духовке

Классическая гармошка из свинины всегда готовится с помидорами и сыром. Принцип приготовления блюда следующий: мясо моется, просушивается, делаются надрезы, в которые вставляется сыр и помидоры. После все запекаем в духовке. Очень просто и вкусно – то, что нам нужно. Хозяйки любят импровизировать и придумывать что-то новое. Давайте приготовим гармошку из свинины разными способами.

Ингредиенты:

килограмм свинины;
один крупный помидор;
сто гр сыра;
одна ст л соевого соуса;
одна ст л горчицы;

одна ст л лимон сока;
два зуб чеснока.

Пошаговый рецепт гармошки из свинины в духовке

Шаг 1:

Свиную мякоть необходимо сполоснуть, затем просушить. Сделайте глубокие надрезы, оставляя ломтики толщиной в полтора сантиметра. До конца не разрезаем, нам нужна гармошка, а не кусочки мяса.

Шаг 2:

В мисочке смешайте соевый соус, горчицу и лимонный сок. В эту же емкость выдавите через пресс чеснок и размешайте соус до однородности.

Шаг 3:

Вотрите в свинину немного соли и перца, затем смажьте везде соусом, уделяя особое внимание надрезам.

Шаг 4:

Помойте помидор и вытрите насухо. Необходимо сделать очень тонкую нарезку, например, кружочками. Сыр нарезаем пластинами.

Вставляем нарезку в надрезы и плотно заворачиваем в несколько слоев фольги.

Шаг 5:

Разогрейте духовку до 180 С и запекайте два часа. Да, придется подождать, зато результат вас порадует.

Последние полчаса запекаем, развернув фольгу, чтобы гармошка красиво подрумянилась.

Подавайте на большом блюде, украсив веточками зелени.

КОММЕНТАРИИ К РЕЦЕПТУ

11.01.21 11:26 Полина Иванова
13.04.21 17:31 Ольга Федорова
18.05.21 21:32 Наталья Шапонина
23.01.21 14:04 Лариса Кафельникова
20.03.21 22:46 Ирина Холодова
16.02.21 12:20 Роман Нарусов
14.03.21 10:33 Иван Тарасов
02.03.21 19:21 Марина Морозова
22.05.21 13:39 Анна Колокольчикова

Вариант 2: Быстрый рецепт гармошки из свинины в духовке

Хоть мы и добавим шампиньоны, своего времени мы потратим совсем мало, все сделает духовка. Если вы не хотите долго возиться со свежими грибами, используйте консервированные нарезанные. Их можно сразу положить в надрезы и приступить к запеканию.

Ингредиенты:

килограмм свинины;
баночка консерв шампиньонов;
три крупных томата;
сто гр сыра;
три зуб чеснока;
одна ч л соли;
треть ч л молот перца;
четыре ст л оливк масла;
три ст л соев соуса;
две ст л горчицы.

Как быстро приготовить гармошку из свинины в духовке

Шаг 1:

Лучше всего использовать прямоугольный кусок свинины без костей. Сполосните его и сделайте надрезы на расстоянии полутора сантиметров друг от друга.

Шаг 2:

В мисочке смешайте оливковое масло, соевый соус и горчицу – это наш соус. Им промажьте всю гармошку, не забывая про надрезы.

Если у вас есть время в запасе – промаринуйте гармошку два часа, а в это время займитесь своими делами. Если времени нет, приступаем к следующему шагу.

Шаг 3:

Помойте помидоры, удалите ножом основание плодоножки. Нарежьте кружочками. Шампиньоны открываем, сливаем жидкость. Сыр нарезаем пластинами.

Наполняем надрезы грибами, помидорами и сыром. Натрите сверху давленым чесноком.

Шаг 4:

Перекладываем гармошку в фольгу, заворачиваем в несколько слоев. Перекладываем на противень и запекаем при 200 С в течение часа.

Затем аккуратно, чтобы не обжечься, раскрываем фольгу и румяним гармошку еще четверть часа.

Подавайте на большом блюде, украсив зеленью. Рядом с мясом можно разложить маленькие помидорки черри.

Вариант 3: Гармошка из свинины в духовке с черносливом

Чернослив очень хорошо сочетается с разными видами мяса, придает легкую сладкую нотку, делает блюдо интереснее. Мы используем это сочетание в нашей подборке и приготовим гармошку с черносливом. Также добавим помидоры для сочности, а вот сыр класть не будем.

Ингредиенты:

восемьсот гр свинины;
три томата;
десять шт чернослива;
пять зуб чеснока;

горчица по вкусу;
специи;
пятьдесят мл красн сух вина по наличию.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Сполосните кусок свинины, слегка промокните бумажными полотенцами. Делаем надрезы, отступая по половине сантиметра друг от друга.

Шаг 2:

Для натирания мяса можно использовать соль, перец и любую приправу для свинины на выбор. Хотя можно обойтись только солью и перцем.

Хорошенько втираем в гармошку со всех сторон.

Шаг 3:

Теперь берем горчицу намазываем по всей поверхности мяса, в надрезы кладите побольше.

Шаг 4:

Помойте чернослив. Если он твердый, замочите его в горячей воде до мягкости. Чеснок очищаем от нарезаем пластинками.

Наполняем надрезы черносливом и чесноком.

Шаг 5:

Помойте помидор, нарежьте кружочками и тоже вставьте в надрезы. Если у вас найдется немного красного сухого вина, сбрызните гармошку.

Шаг 6:

Берем фольгу, расстилаем и слегка смазываем внизу растительным маслом. На дно положите толсто нарезанные помидоры, сверху кладем гармошку.

Томаты внизу дадут сок, мясо получится сочнее. Заворачиваем в фольгу. Сверху еще в несколько слоев.

Шаг 7:

Разогрейте духовку до 200 С и запекайте полтора часа. Затем аккуратно разрежьте фольгу, разверните и готовьте гармошку еще полчаса.

Подаем на большом блюде в горячем виде.

Вариант 4: Гармошка из свинины в духовке с картофелем

Интересный рецепт, в котором мясо нарезается ломтиками, чередуется с нарезанной кружочками картошкой – получается гармошка. Ее можно подавать как основное блюдо или как горячую закуску.

Ингредиенты:

шесть крупных картофелин;
двести гр свинины;
одна ст л оливк масла;
одна ч л приправы для свинины;
зелень для украшения.

Как приготовить

Шаг 1:

Помойте картошку и снимите кожуру. Надрезаем каждый клубень почти до самого конца, но оставляя немного.

Шаг 2:

Свининку помойте, просушите и нарежьте тонкими слайсами. Каждый слегка отбейте молоточком. Вставляем в надрезы на клубнях картофеля.

Шаг 3:

Посыпаем приправой для свинины, солью и перцем. Сбрызните оливковым маслом.

Аккуратно переложите в форму для запекания и прикройте фольгой.

Шаг 4:

Разогреваем духовку до 180 С, запекаем сорок минут. Последние семь минут подрумяниваем нашу гармошку, сняв лист фольги.

Подавайте, украсив, веточками зелени в горячем виде.

Вариант 5: Гармошка из свинины в духовке с ананасами

Очень простой и вкусный рецепт. Нам понадобится твердый сыр любого сорта и ананас. Можно использовать свежий или консервированный на ваше усмотрение.

Ингредиенты:

восемьсот гр свинины;
сто гр сыра;
пять колец ананаса;
паприка и соль по вкусу.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Подготовьте свинину, помойте и просушите. Делаем надрезы сверху, не доходя до конца на расстоянии полтора сантиметра друг от друга.

Шаг 2:

Смешайте соль и паприку и хорошенько вотрите в гармошку со всех сторон не жалея специй.

Шаг 3:

Сыр нарежьте тонкими пластинами, ананас полукольцами. Наполняем надрезы и сыром, и ананасом.

Заверните в два слоя фольги и переложите на противень или в форму для запекания.

Шаг 4:

Разогреваем духовой шкаф до 200 С и готовим гармошку в течение часа. Потом можно развернуть фольгу и подрумянить все минут пятнадцать.

Подавайте гармошку горячей, украсив тарелку кусочками ананаса.

Вариант 6: Гармошка из свинины в духовке с овощами

В этом рецепте вы можете использовать любые овощи на ваше усмотрение. А мы предлагаем использовать наш набор ингредиентов. Получается очень ароматная и вкусная гармошка из свинины с овощами.

Ингредиенты:

полтора кг свинины;
маленький кабачок;
три помидора;
одна морковь;
один болг перец;
сто гр сыра;
одна ч л молот имбиря;
два зуб чеснока;
три ст л оливк масла;
три ст л соев соуса.

Как приготовить

Шаг 1:

Промойте и просушите свинину. Кстати, лучше всего использовать карбонат. Сделайте надрезы, чтобы получилась гармошка.

Шаг 2:

Смешайте горчицу, соевый соус, мелко нарезанный чеснок и молотый имбирь. Намазываем соусом и оставляем на всю ночь в холодильнике – пусть хорошенько промаринуется.

Шаг 3:

Овощи помойте и нарежьте кружочками, сыр пластинами.

Шаг 4:

Выкладываем маринованную гармошку на фольгу. Наполняем надрезы овощами и сыром. Заворачиваем в фольгу и запекаем полтора часа при 180 С.

Затем можно подрумянить полчасика без фольги – просто аккуратно разрежьте ее и разверните.

Подавайте гармошку горячей, украсив тарелку веточками зелени.

Свинина гармошка с апельсинами в духовке, рецепт запекания вкусного мяса

Каким только способом в современной кулинарии не готовят свинину, её и жарят, и варят, и тушат, и вялят, и коптят. В активе каждой хозяйке найдется немало вариантов, как сделать что-то вкусное из мяса. Этот рецепт — прекрасная возможность пополнить свою кулинарную копилку еще одним блюдом из свинины.

Мясная гармония с апельсинами — авторский способ превратить привычный свиной карбонат в изысканное блюдо, отведав которое, любой гурман придет в восторг. Выбор куска мяса зависит от числа трапезничающих. Гармошку из свинины готовят по разному, в качестве начинки используют лук, грибы, картофель, помидоры. Свиная гармошка неизменно получается праздничной, мясо благодарю апельсину становится сочным, мягким и ароматным.

Ингредиенты

Свиной карбонат — 800 грамм
Апельсин – 1-2 шт.
Мед – 1 шт.
Соевый соус — 4 столовых ложки
Несколько капель бальзамического уксуса
Соль и паприка по вкусу

Информация о рецепте

Порций: 4 | Сложность Легкий

Общее время 2 часа 30 мин.

Подготовка 80 мин. | Приготовление 70 мин.

Дата размещения 25-06-14

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 108 ккал

Белки 12 г | Жиры 5,7 г | Углеводы 2 г

Вначале для нашей гармошки подготовим карбонат. Лучше всего использовать свежее домашнее мясо свинины. Мы с нашего карбоната срезаем лишнее сало, обмываем под холодной водой и обсушиваем бумажным полотенцем.

Сделаем острым ножом поперечные надрезы в куске свинины. Как будто хотим порезать его на отбивные, но не прорезаем до конца, чтобы оно сохранило форму. Натрем получившуюся гармошку солью и паприкой.

Приготовим тонкие полукольца апельсина.

Разместим полукольца апельсина между мясными кусочками. Подготовим маринад. Немного разогреем мед, добавим уксус и соевый соус, интенсивно перемешаем. Обмажем со всех сторон свиную гармошку маринадом.

На 1 час или полтора можно посветить любым другим делам, забыв о мясе. Этого времени ему вполне хватит, чтобы напитаться свинине апельсиновым маринадом.

Запекать свиную гармошку мы будем в фольге и духовке, на фольгу положите кольца апельсина, сверху положите гармошку и заверните фольгу конвертиком.

Духовку разогреем до 200 градусов и отправим наш мясной шедевр запекаться. Спустя 40 минут снимем фольгу и подождем еще 20 минут для того, чтобы получить красивый цвет блюда.

Гвоздь программы готов, мясо очень легко порезать на порционные куски вместе с запеченными апельсиновыми ломтиками.

Вот такая свиная гармошка с апельсинами у нас получилась. Это нежнейшее ароматное мясо прекрасно в сочетании с сухим красным вином и салатом из свежей зелени.

Свинина гармошка запеченная в духовке рецепт с фото

Мясо «Гармошка» в духовке с помидорами и сыром

Рецепт мясной гармошки

Вы уже наточили ножички? Тогда приступим.

Свинина — 1 кг.
Помидор — 1 шт.
Сыр — 100 гр.
1 ст. л. соевого соуса.
1 ст. л. горчицы.
1 ст. л. сока лимона.
2 зубчика чеснока.

Соус для запекания свинины

Отмеряю в миску соевый соус.
Добавляю в него горчицу. Рекомендую сделать её своим руками. Приготовленная в домашних условиях горчичка намного ароматней и задиристей. А рецепт можете вот тут подсмотреть.
Подливаю лимонный сок.
Через ручной пресс выдавливаю чеснок в горчичную массу.
Смешиваю ингредиенты.

Подготовка мяса

После чего смазываю вырезку приготовленной смесью специй и приправ.
Стараюсь тщательно промазывать разрезы с внутренней стороны.
Делаю тонкую нарезку из помидора и сыра. Не зря ранее спрашивал, в каком состоянии ваши кухонные инструменты. Только при помощи хорошо заточенных ножей можно добиться нужного результата. И не мне вам объяснять важность данного момента. Могу лишь посоветовать одно приспособление , если оно будет в вашем кухонном арсенале, то уверяю, вам позавидуют даже мастера булатной стали.
Укладываю мясную гармошку на несколько слоёв фольги. Пришло время изобразить клавиши на моем вкусном аккордеоне. Помещаю в те места, какие только что смазывал горчичной смесью ломтики сыра и помидора.
Когда стадия фаршировки завершена, плотно заворачиваю свинину.
Ставлю противень с ней в духовку и устанавливаю температуру на переключателе не более 180 градусов. Процесс запекания мяса займёт порядка 120 минут. Зато не забывайте, мы сэкономили несколько часов, отказавшись от маринования.
Не слишком высокая температура духовки и продолжительное время тепловой обработки мяса в фольге сделают своё вкусное дело. В этом им поможет соус, доведя процесс до логического завершения, напитав свинину специфическим вкусом и ароматом.
Последние 30-45 минут приготовления карбоната открываю его верх. Хочу, чтобы покрылся поджаристой аппетитной корочкой.

Мясо гармошка в духовке: рецепты приготовления свинины

Мясо-книжка — празднично и вкусно!

Ингредиенты:

вырезка свиная не слишком жирная — 1 килограмм;
томаты средних размеров — 2-3 штуки;
соус соевый — 2 стол. ложки;
специи для мяса — 1 стол. ложка;
соль;
горчица острая — 1 стол. ложка.

Приготовление:

Кусок свинины вымойте, обсушите
Надрежьте его поперек волокон на порционные куски толщиной около 1 сантиметра, но не дорезайте до края.
Подготовьте маринад из горчицы, соли, соевого соуса, специй и пропущенного через пресс чеснока. Все это тщательно перемешайте.
Мясо хорошо обмажьте маринадом и оставьте на 1-2 часа.
Когда это время истечет, займитесь помидорами. Вымойте их и нарежьте колечками.
Вымытый перец также нарежьте кружочками (не забудьте удалить семена).
В надрезы в мясе вставьте кольца томатов и перца.
Выложите фольгу в два слоя.
Разложите на ней фаршированную овощами свинину.
Плотно оберните ее фольгой.
Нагрейте духовой шкаф до 200°.
Поставьте в него мясную гармошку.
Готовьте ее час, затем раскройте фольгу и дайте свинине подрумяниться.
Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью.

Гарнир не потребуется! Свиная гармошка, а внутри — картошка

Ингредиенты:

мякоть свинины — килограммовый кусок;
картофель — 4 клубня;
сыр — 300 г;
масло сливочное — 50-70 г;
соль;
помидоры — 3 крупных;
приправы;
бульон — 100 мл;
перец.

Приготовление:

Возьмите цельный кусок мяса.
Промойте его. Оботрите бумажным полотенцем.
Нарежьте его в поперечном направлении, не дорезая до конца куска примерно полтора сантиметра.
В глубокой мисочке смешайте тимьян, сушеные травы, кориандр либо другие пряности.
Весь кусок свинины (включая места на срезах) натрите специями. Оберните его пищевой пленкой. Пусть оно напитается ароматами пряностей не меньше часа.
Помидоры нарежьте в форме колец. Но не делайте их слишком тонкими.
Твердый сыр нарежьте толстыми ломтиками. Их размер по ширине должен быть чуть меньше величины куска мяса, который вы используете.
Очищенный картофель нарежьте тонкими кусочками.
В небольшой посуде смешайте перец с солью. Этим составом щедро натрите свинину как снаружи, так и внутри. Раньше солить мясо не рекомендуется, чтобы соль не «отобрала « у него сок.
Возьмите жаропрочную форму. Застелите ее фольгой, сложенной вдвое, чтобы оставались края. Они необходимы, чтобы обернуть фаршированную свинину.
На фольгу положите кусочки сливочного масла.
Положите половину порции нарезанного картофеля.
Полейте его мясным бульоном. Благодаря такой хитрости, картошка хорошо пропечется, станет рассыпчатой и не будет пересушенной. Сока, который выделится из мяса, для этих целей недостаточно.
Поверх картофельного слоя выложите мясную «книжку».
В прорези, сделанные в мясе, вложите томаты и кусочки сыра.
Бока свиного филе обложите оставшимся картофелем.
Посыпьте все сушеными травами.
Плотно упакуйте «гармошку» в пищевую фольгу. Совет! Можете сколоть края фольги зубочистками.
Включите духовку на 200°.
Когда она наберет необходимую температуру, поместите в нее форму.
Запекайте блюдо 1,5 часа.
Достаньте его, максимально осторожно раскройте фольгу, проверьте готовность картофеля.
Чтобы на мясе образовалась поджаристая корочка, опять поставьте его в духовку, но не закрывайте верх фольгой.
Держите блюдо в духовке еще четверть часа.
Дайте ему постоять 7 минут на столе, выложите в глубокое блюдо и угощайте гостей!

Гармошка из мяса с грибной начинкой — сытно и нарядно!

Ингредиенты:

свиная мякоть — килограмм;
чеснок — 3 зубка;
помидоры свежие — 2 штуки;
соевый соус — 2 стол. ложки;
сыр — 200 г;
приправы;
оливковое масло — 2 стол. ложки;
сок одного лимона;
соль;
горчица — 1 столовая ложка:
шампиньоны — 300 г.

Приготовление:

Прямоугольный кусок свинины вымойте.
Острым ножом сделайте в нем надрезы (вышеописанным способом).
Смешайте лимонный сок, масло оливы, горчицу, соевый соус.
Обработайте мясо маринадом.
Посолите свинину.
Добавьте специи, натрите перцем.
Маринуйте ее минимум 2 часа (а еще лучше — 6-10 часов на полке холодильника).
Когда она промаринуется, нафаршируйте дольками томатов, сыра и предварительно обжаренных нарезанных шампиньонов.
С чесночных зубков снимите жесткую шкурку.
Нарежьте их очень мелко.
Выложите чеснок на мясо.
Свинину с начинкой запекайте в конверте из фольги.
Ставить ее следует в духовку, разогретую до 180°.
На его приготовление обычно уходит 60 минут.
За несколько минут до окончания процесса приготовления распечатайте фольгу и дайте мясу подрумяниться.

Свинина в итальянском стиле — оригинально!

Ингредиенты:

свиной балык — 1 кг;
помидорчики вяленые — 100 г;
соль;
чеснок — 4 зубчика;
рафинированное масло подсолнечное, чтобы смазать форму;
гранатовый соус.

Приготовление:

Балык промойте.
Нарежьте пластами толщиной примерно 8 мм каждый, не дорезая до конца, чтобы получить форму книжечки.
Обсыпьте его солью, приправами, перцем.
Полейте гранатовым соусом.
Между пластами мяса разложите нарезанный пластинками чеснок.
Пусть свинина побудет в этом составе час — два.
Дно и бортики жаропрочной формы выстелите куском фольги, размер которой должен вдвое превышать ее длину. Смажьте ее растительным маслом.
Между кусками мяса положите дольки вяленых помидоров (магазинных или изготовленных дома).
Выложите свинину в форму. Края фольги заверните со всех сторон.
Запекайте блюдо час при 190°. После чего откройте фольгу в верхней части и подержите его в духовой печи еще десять минут.

Читайте также:

Мясо Гармошка, запеченное в духовке — 5 рецептов с фото

Мясо Гармошка, запеченное в духовке – рецепт беспроигрышный, будь то праздник или неспешный воскресный обед. Приготовьте его в фольге или рукаве, блюдо получится невероятно сочное и ароматное. Отрадно думать, что с появление в моей жизни интернета, мой кулинарный кругозор значительно расширился, и записная книжка пополнилась уникальными рецептами. Присоединяйтесь – приготовьте и получайте наслаждение.

Как приготовить мясо Гармошка в духовке

Люблю делиться секретами приготовления, поскольку хочется уберечь начинающих кулинаров от ошибок. Когда я впервые готовила, плохо завернула свинину в фольгу и весь сок испарился. Представляете мою обиду? Мясо вышло жестковатым, хотя и вкусным.

Для запекания идеально подходит мясо свинины и телятины. В меньшей мере допускается взять говядину, но вы должны быть уверены, что корова не была пенсионного возраста. Уверены – рискните, но готовить придется дольше.
Для блюда берется мясо одним длинным куском, чтобы нарезать его, от свинины желательно карбонад.
Делая надрезы на куске, внизу оставьте примерно сантиметр, чтобы кусок не распадался.
Верхом считается часть с жиром. При запекании жир стечет внутрь, пропитав начинку из сыра и помидора.
Мясо Гармошка запекают в духовке, чтобы сохранить сочность куска, его заворачивают в фольгу или рукав.
Проверьте, чтобы в фольге не осталось дырочек снизу и с боков.
Натирайте маринадом весь кусок, каждую складочку.
Чеснок отлично дополняет вкус мяса, но советую класть его непосредственно перед запеканием. Не измельчайте его в кашицу – порежьте пластинами.

Маринад для «Гармошки» из свинины

Именно маринад привносит главную индивидуальную «изюминку» Гармошки из мяса. И вот здесь можно поэкспериментировать. Соевый соус, готовая горчица, различные виды перца, лимонный сок, оливковое масло, майонез и множество специй. Варьируйте сочетание и сочиняйте свой маринад.

К примеру, соедините сок лимона, горчицу и растительное масло. Или горчицу с соевым соусом и лимоном. Наличие перца обязательно.

Что можно добавить в основной рецепт гармошки

В классическом варианте непременным участником рецепта запеченной в духовке Гармошки являются помидоры и сыр. Любите разнообразить вкус – добавьте шампиньоны, чернослив, дольки ананасов, клюкву, картошку. Тогда блюдо достойно украсить праздничный стол.

Мясо Гармошка в духовке в фольге — пошаговый рецепт с помидорами и грибами

Желание запечь мясо в духовке настигло меня внезапно, поэтому готовила из того, что имелось. А имелись небольшие кусочки свинины с косточкой сбоку. Поэтому гармошка вышла неправильной, не эффектной на вид. Посмотрите на других фото, как должно выглядеть правильное блюдо. Но технология приготовления не изменена, рецепт абсолютно правильный. Не судите строго, зато вкусно было невероятно! Еще один пошаговый рецепт свиной гармошки с помидорами и сыром вы узнаете на другой страничке.

Вот такой оно было у меня в следующий раз, посмотрите:

Свинина – 1 кг.
Помидоры – 2 шт.
Твёрдый сыр – 200 гр.
Чеснок – 2-3 зубка.

Соевый соус – 2-3 большие ложки.
Лимонный сок – ложка.
Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
Горчица готовая – ложка.

Пошаговый рецепт с фото:

Выберите плотный прямоугольный мясной кусок. Сделайте поперечные надрезы, не дорезая до конца.

Соедините в мисочке компоненты на маринад, размешайте, посолите и добавьте щепотку перчика.

Обмажьте кусок свинины со всех сторон и оставьте мариноваться приблизительно на 10-12 часов (в идеале ночь). Не забудьте завернуть в пленку. Я с утра замариновала и запекала к ужину.

Нарежьте пластинами зубчики чеснока, помидор поделите кружками, сыр не слишком толстыми пластинами.

Вложите в надрезы по ломтику сыра, кружок томата и чеснок, как на фото. По желанию добавьте шампиньоны. У меня было и желание и грибы.

Прогрейте духовку до 180 о С.

Выложите мясо на противень или форму для запекания, заверните гармошку фольгой. Проследите, чтобы не получилось ни одной дырочки снизу, иначе соки улетучатся и вкус получится совсем не тот, свинина будет суховатой. Но сверху сделайте несколько, для выхода пара.

Готовится кусок 50-60 минут, в зависимости от размера.

Фото правильного куска запеченного мяса

Мясо «Гармошка», запеченное с грибами без помидор в духовке

Традиционный помидор допустимо заменить на яблоки, вместо обычного сыра, берите копченый, и блюдо приобретен иной вкус. Вместо яблок можно положить лимонные дольки.

Свинина – 1.5 кг.
Грибы – 200 гр.
Кислые яблоки – 3 шт.
Горчица в зернах, постное масло.

Соевый соус, горчица, лимонный сок – по столовой ложке.
Зубчики чеснока – 2 шт.

Обсушите кусок и сделайте надрезы, превратив мясо в гармошку.
Смажьте кусок маринадом внутри и снаружи, заверните в пакет и отправьте в холодное место
Поделите сыр и шампиньоны пластинами, яблоки, удалив сердцевину, нарежьте кружочками.
Замаринованное мясо достаньте, вложите в надрезы подготовленную начинку – по ломтику сыра, две пластинки грибов и два кружка яблок.
Скрепите кусок плотной нитью (просто перевяжите), чтобы при запекании не развалился.
Лист фольги промажьте маслом и заверните в него свинину. Чтобы выходил пар, в верхней части сделайте несколько дырочек.
Запекайте гармошку при 180 о С, приблизительно 1.5 часа.
Минут за 15 до конца откройте фольгу, смажьте верх горчицей и готовьте еще четверть часа, до зарумянивания.

Гармошка из мяса свинины – рецепт в духовке с ананасом

Праздничный вариант блюда, призванный покорить сердца гостей за праздничным столом. Эффектно выглядящий, ароматный кусок мяса вызовет аплодисменты.

Мясо – 1.5 кг.
Твердый сыр – 200 гр.
Ананасы кружочками – баночка.
Лимонный сок – ложка.
Подсолнечное масло, перец, зелень, соль.

Приготовление в духовке запеченного мяса:

Надрежьте кусок свинины, не до конца, оставив сантиметр. Посолите, посыпьте перчиком и смажьте маринадом из лимонного сока и ананасового сиропа из баночки. Оставьте на пару часов пропитываться.
Нашпигуйте кусок, вставив в надрезы по кружочку ананаса и пластине сыра. Поверх посыпьте измельченной зеленью.
Свяжите кусок и аккуратно и плотно заверните в смазанную маслом фольгу. Сверху проделайте зубочисткой несколько дырочек для пара.
Запеките гармошку в духовке, разогретой до 180 о С, полтора часа.
За четверть часа приоткройте фольгу, пусть мясо зарумянится.

Мясо Гармошка в духовке — рецепт с черносливом

Добавление чернослива к любому мясу – беспроигрышный вариант блюда на праздничный стол. Будь то курица, свинина или иное мясо. Запеченное в духовке, завернутое в фольгу или в рукаве, мясо получится сочным, ароматным. Пример тому, множество рецептов приготовления мяса с черносливом, сходите по ссылке, не пожалеете.

Свинина – 1.5 кг.
Чернослив – 100 гр.
Сыр – 200 гр.
Кедровые орехи – горсть.

Сухое красное вино – 30 мл.
Соевый соус – 50 мл.
Постное масло, соль и перец.

Промойте и обсушите кусок. Надрежьте, посолите, сдобрите перцем и смажьте соусом.
Подержите мясо в холодном месте, завернув в пленку, примерно час-полтора.
Параллельно запарьте чернослив кипятком. Нарежьте пластинками сыр.
Пропитанное мясо достаньте, нашпигуйте черносливом и сыром, полейте вином и перевяжите.
Смажьте фольгу маслом, разложите свиной кусок, разбросайте поверх орешки.
Плотно заверните гармошку, сверху проделайте несколько небольших отверстий для выхода пара.
Запекайте при 180 о С. Время приготовления – полтора часа. За ¼ часа до окончания приоткройте фольгу, пусть образуется красивая корочка.

В помощь начинающим хозяюшкам предлагаю посмотреть видео-рецепт приготовления мяса Гармошка в духовке и фольге. Надеюсь, ваша премьера получится успешной. Пусть вам всегда будет вкусно!

Свинина «Гармошка», запеченная в фольге

Хотите отведать вкусного, нежного и ароматного мяса? Тогда рекомендую вам приготовить свинину под названием «Гармошка». На первый взгляд может показаться, что приготовление займет кучу времени. Это вовсе не так, всё что вам потребуется – сделать в свинине разрезы, посолить, поперчить и вложить туда кружочки помидоров, сыр и чеснок. И всё, останется только ждать, пока мяско запечется в духовке, вдыхая его изумительный аромат, который будет разноситься по всей квартире.

Для рецепта лучше всего подойдет свинина-корейка, как у меня на фото. Кстати, рецепт свинины «Гармошки» считается праздничным, ведь такое аппетитное и красивое мясо — прекрасный вариант для украшения праздничного стола. С начинкой можно экспериментировать, как вам угодно. Например, можно начинить свинину грибами.

Ингредиенты

Свинина — корейка 1 кг
Помидор — 1-2 шт.
Сыр 150 гр.
Чеснок — 6-8 зубчиков
Соль, перец
Фольга для запекания

Инструкция

Свинину промыть и сделать в ней разрезы толщиной 1 см, не доходя до конца. Снаружи и внутри разрезов мясо посолить, поперчить.
Помидор нарезать кружочками, вставить в разрезы. Мне хватило одной помидорки.
Теперь нарезать сыр и чеснок тонкими ломтиками, вставить в надрезы.
Теперь аккуратно перекладываем нашу свинину «Гармошку» в фольгу и заворачиваем.
Завернули и ставим запекаться в разогретую до 180-200 градусов духовку на 1-1,5 часа.
Достаньте готовую свинину из фольги, выложите на блюдо и красиво украсьте. Приятного аппетита!

Что приготовить из фарша? Подборка самых лучших рецептов из фарша →

Тефтели из фарша в молочном соусе →

Свиные отбивные под шубой →

Свиная печень «в чешуе» →

Comments are closed.

Категории рецептов

Советы по кухне

Правильно приготовленный свиной язык — очень вкусное и нежное мясо. Его можно подавать (далее…)

Даже если вы храните еду в холодильнике под плотно закрытыми крышками, с течением времени там появляется неприятный запах. (далее…)

Еще с давних времен, когда не было специальных йогуртниц, для создания нежного и очень полезного продукта (далее…)

Перловая каша считается одной из самых полезных круп, так как в ней есть большое количество витаминов (далее…)

Перед каждым праздником мы в предвкушении наслаждения от застолья начинаем продумывать меню (далее…)

Как приготовить свинину гармошкой запеченная в духовке

Свинина гармошка запеченная в духовке это конструктор, из которого можно сложить любую фигуру. Эта гармошка запекается в круглой форме, мясные лепестки разложены в виде цветка, на выходе цельный торт-гармошка. Аппетитный, благоухающий специями шедевр кулинарной фантазии облагородит любой праздник и скрасит ужин в трудовые будни.

Разморозка мяса происходила в естественных условиях, в маринаде не находилось вообще. Нарезка помидоров, картошки, лука это минут 10. На майонезную заливку максимум 5 минут. Процесс запекания всего блюда в электрической духовке занимает 55 минут. Итого, без учёта разморозки: 1 час 10 минут.

Из свиного окорока в форме брикета размером, 16 сантиметров по длине, 7,5 сантиметров шириной, 5 сантиметров толщиной, вышла гармошка в виде цветка с 15-ю лепестками. Этот мясной тортик можно разделить на 4 полновесные порции.

Готовится: в духовке

Свиной окорок — 400 граммов
Лук репчатый — 70 граммов
Помидоры — 150 граммов
Картошка — 70 граммов
Чеснок — 4 зубка
Чёрный перец горошком — 10 штук
Паприка молотая — 2 грамма
Куркума — 1 грамм
Кориандр молотый — 2 грамма
Яйца куриные — 1 штука
Соль — 2,5 грамма
Лимонная кислота — 2 грамма
Масло растительное — 70 миллилитров

Свинина гармошка запеченная в духовке рецепт пошагово с фото

Подготовка продуктов. Свиной брикетик нужно разморозить слегка и нарезать пластинками не до конца. Затем мясо размораживается до конца. Специи измельчаем мелко. Картошку и помидоры нарезаем тонкими кусочками, лук нарезаем кольцами.

Для загадочной композиции разворачиваем лепестки из свинины по кругу. У меня круглая стеклянная форма имеет верхний диаметр 16 сантиметров. Полностью весь кусок не влез, поэтому хвостик я потом завернула в свободный центр. Свинина, в данном случае, не мариновалась и не солилась.

Для того чтобы мясо быстрее прожарилось, нужно нарезать пластинки как можно тоньше, лучше всего 5 миллиметров.

Без маринада посыпаем мясо сахаром для мягкости, солить не надо. Добавляем измельчённые специи.

Ломтики помидоров плотно закладываем между ломтиками свинины. Помидоры нарезаны таким образом, чтобы они расширялись с одной стороны, тогда лепестки будут сохранять ровный радиус.

Сытной добавкой к свинине будет картошка. Нарезаем картошку тонкими пластинками, закладываем среди лепестков свинины.

Теперь нужно вместить ещё кольца лука и кусочки чеснока, уже и так плотная закладка, но лук нужен. Лепестки теперь стоят на рёбрах вертикально, а без овощей они лежали плашмя. Вот наш мясной цветок-гармошка готов.

Не хватает ещё чего-нибудь сырного. Настоящий сыр я не использую, а делаю из яиц майонезную заливку, которая в духовке превращается в воздушную сырную оболочку. В данном случае берём одно яйцо куриное, взбиваем, добавляем соль и сахар. Взбиваем дальше, пока не получится густая масса.

Теперь постепенно по капелькам вливаем растительное масло, непрерывно взбиваем. Постепенно добавляем остальное масло. Получается густая масса. Закрепляем лимонной кислотой.

Заливаем полученным жидким майонезом всё блюдо. Если масса слишком густая, то разбавляем её жидкостью, чтобы можно было заливать и заполнять все свободные места между мясом, овощами и формочкой. Ставим в духовку. К меня электрическая духовка была разогрета до 200 градусов. Режим обогрева вначале нижний, чтобы верх не подгорел.

За десять минут до окончания выпечки добавляем верхний нагрев. Таким образом, верхушка аппетитно подрумянилась и не подгорела. Правда, помидоры были очень сочные и сладкие, они даже немного выкипели на противень, оставили карамельный след на вкус. Общее время запекания в открытой стеклянной форме при температуре 200 градусов было 55 минут. И не понадобилась канитель с фольгой. Вытаскиваем форму с гармошкой из духовки.

Наша круглая гармошка превосходно извлекается из формы целиком и сохраняет свои очертания. Отличный объём и румяная корочка выглядят весьма привлекательно. Такой загадочной гармошки не найти ни в одном ресторане. Этот мясной тортик-гармошку можно одной лопаткой переносить с тарелки на тарелку, и он не разваливается.

Посмотрим один сегмент, отодвинем по контуру картошку, которая уже съедобная. Чувствуется сразу мясной аромат, можно вилочкой из этого тортика уголок свинины отцепить с мягкой и сочной помидоркой.

Все кусочки свинины держатся только на сантиметровой перегородке. Отделяем один кусочек мяса с нежной шапочкой аля сыр. Пробуем на вкус. Мясо особенно мягкое в тех местах, где была тоньше нарезка, и где попадались жировые прослойки. А отсутствие маринада никак не повлияло на мягкость. Соли в мясе не было вообще, а в майонезе была, это замечательный баланс.

Подаём нашу красивую гармошку на отдельном блюде, где можно будет отрезать порционные кусочки, как у торта. Но пока её не съели, гармошка-тортик украсит любое праздничное торжество.

Мясо гармошка — 59 фото

Мясное горячее на праздничный стол

Мясо гармошка с черносливом пошаговый

Мясо запеченное с помидорами и сыром

Баян из свинины

Гармошка из свинины с помидорами и сыром

Мясо гармошка в духовке в фольге с помидорами и сыром

Мясо гармошка Наталья Калинина

Корейка гармошка

Мясо с горошком

Сочное запеченное мясо гармошкой

Мясо гармошка в духовке

Мясо гармошка в утятнице

Свинина гармошка запеченная в духовке с помидорами

Мясо гармошка ТТК

Мясная гармошка в фольге

Свинина гармошка запеченная в духовке

Мясо с горошком

Мясо гармошка

Свинина в духовке куском

Шея свиная запеченная

Мясо гармошка

Свинина в духовке пошагово

Мясо гармошка в фольге

Свинина запеченная гармошкой

Праздничные блюда из говядины

Вторые блюда на праздничный стол

Свинина гармошка запеченная в духовке

Мясная гармошка подача

Грудка с помидорами и сыром в духовке гармошка

Свинина гармошка

Свиная шейка запеченная в духовке

Блюдо гармошка из свинины

Гармошка из свинины с помидорами и сыром

Картофель гармошка с беконом в духовке

Гармошка мясная в духовке

Рецепт жаркого из свинины и квашеной капусты, запеченного в духовке, идеальное качество каждый раз

Идеально прожаренное жаркое из свинины на подушке из фрэнка Фрэнка. Жаркое из свинины и квашеная капуста, объединяющие семью на протяжении десятилетий. Некоторые даже говорят, что употребление свинины с капустой на Новый год принесет вам удачу. Кому не пригодилась удача?

Жаркое из свинины и квашеной капусты

Свинина и капуста — это не только идеальное место для встречи всей семьи за столом, воскресный ужин, но также считается удачей насладиться им в Новый год.

Это чистый комфорт, заставьте свой животик улыбаться едой. К тому же он такой вкусный, я просто хочу, чтобы ты его почувствовал!

Спасибо Frank’s Kraut за спонсирование этого поста. Знайте, что все мнения в этом посте и любовь к квашеной капусте — мои собственные. Пожалуйста, поддержите бренды, которые делают возможным роман от всего сердца.

Нравится? Приколи это!

Не забывай, где ты нашел этот рецепт свинины с краутом! Прикрепите его к своей любимой доске рецептов Pinterest, прежде чем идти!

Национальная неделя семьи

Национальная неделя семьи — это неделя с 19 по 25 ноября, и Фрэнк Краут попросил меня приготовить еду, которая собрала бы всю семью вместе.Я думаю, это делает свою работу, не так ли?

Национальная неделя семьи зародилась в Канаде в 1985 году и отмечается за неделю до Дня благодарения. Национальная неделя семьи в США проводится в День Благодарения. Впервые он был провозглашен Рональдом Рейганом 19 ноября 1987 года.

День благодарения может быть хаотичным, так что, может быть, новой традицией будет тихонько пообедать дома с семьей до того, как начнется сумасшествие праздника? Соберите их вокруг горячего обеда, пора соединиться и насладиться друг другом.

Откуда возникла традиция есть свинину и квашеную капусту на Новый год?

Немцы всегда считали, что употребление свинины и краута в канун Нового года в полночь (день Нового года) приносит богатство и удачу в течение всего года. Когда они приехали в США и поселились на Среднем Западе, в основном в Огайо и Пенсильвании, в 17 и 18 веках, традиция свинины и квашеной капусты продолжилась.

Они утверждали, что свинья является символом удачи и идеально подходит для позитивного взгляда на Новый год.Это имеет смысл, поскольку свинья смотрит вперед, когда кидается в поисках пищи, а, скажем, цыплята и индейки чешутся назад. Так что есть курицу или индейку считалось плохой идеей.

Богатство исходит от квашеной капусты, поскольку они желали друг другу «получить столько же богатства, сколько кусочков капусты в партии квашеной капусты».

Квашеная капуста желаю вам благополучия

Таким образом, квашеная капуста приносит не только богатство, но и хорошее самочувствие.Магия, которую краут воздействует на ваш кишечник и пищеварительную систему, просто удивительна. Не зря краут — настоящий суперпродукт. Кто не захочет встретить Новый год с хорошим пищеварением и усиленной иммунной системой?

Слишком много коктейлей и тяжелой еды в канун Нового года?

Вы получите импульс пищеварения от этого живого корма, который поможет развить ваш внутренний биом и сохранить все эти полезные бактерии. Быстро усваиваемые витамины и минералы наполнят ваш организм и помогут избавиться от всего неприятного, что вы могли добавить в него накануне вечером.

Ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления свинины и квашеной капусты в духовке:

Жаркое из свинины без костей
Фрэнк Краут
Соль и перец
Оливковое масло
Сельдерей
Сладкий лук
Коричневый сахар

Нет ничего проще, не так ли?

Как приготовить закуску из жареной свинины и квашеной капусты Рецепт

Как сделать это жаркое очень влажным внутри? Обжарить перед тем, как начать процесс обжаривания.Обильно посыпьте жаркое солью и перцем, натрите и поджарьте в голландской духовке в горячем оливковом масле со всех сторон.

После того, как жаркое станет золотисто-коричневым, удалите его и протрите дно сковороды. Добавьте квашеную капусту, посыпьте коричневым сахаром, положите сверху жаркое и посыпьте его сельдереем и луком. Накройте сковороду. Печь.

* Полный рецепт для печати можно найти внизу этого поста

Превосходно сделано каждый раз.Вкус УДИВИТЕЛЬНЫЙ.

Совет: иногда я добавляю в этот рецепт нарезанные яблоки — это делает его более сладким, и это еще один вкусный способ насладиться им! Просто нарежьте яблоко или нарежьте его кусочками, с кожурой или без кожуры, конечно, просто удалите сердцевину и семена.

Какая квашеная капуста ЛУЧШАЯ?

Kraut Фрэнка — ЛУЧШАЯ квашеная капуста! Откуда мне это знать? Что ж, с моими немецкими и польскими корнями, можно сказать, мы ели много квашеной капусты.(преуменьшение года) Фрэнк Краут был единственным, который когда-либо использовали моя мама и бабушка. Вы найдете его во всех наших семейных рецептах!

Один из моих любимых? Копченая польская колбаса и квашеная капуста, как это делала моя бабушка Чаплевски. Мы наслаждаемся им на пасхальный ужин каждый год!

Любите квашеную капусту?

Все, что вы всегда хотели знать о Kraut! Источники ее происхождения, способы ее приготовления и множество рецептов квашеной капусты в этом полном руководстве по квашеной капусте.

Подписывайтесь на Frank’s Kraut в их социальных сетях, чтобы получать вкусные рецепты в течение всего года. Подписывайтесь на них в Facebook, Twitter, Pinterest и Instagram за всем, что касается квашеной капусты!

Надеюсь, этот соберет вашу семью за столом. Дорожите этими моментами. Семья это навсегда.

Я надеюсь, что вам и вашей семье понравится этот рецепт жареной свинины и квашеной капусты, и, как гласит немецкая традиция, пусть Vie Glück (Удачи) и благополучия будут вашими в Новом году!

Выход: 6

Идеально прожаренная свинина на подушке из квашеной капусты Фрэнка.Объединяя семью на десятилетия.

Время подготовки 25 минут

Время приготовления 1 час

Дополнительное время 40 минут

Общее время 2 часа 5 минут

Состав

3 фунта жаркого из свинины без костей
1 (2 фунта) упаковка Frank’s Kraut
Соль и перец
Оливковое масло
4 стебля сельдерея, нарезанного кусочками
1 средне сладкая луковица, нарезанная кусочками
1/2 стакана коричневого сахара

Инструкции

Разогрейте духовку до 325 градусов.

Жаркое из свинины промыть и обсушить, обильно посыпать солью и перцем и натереть все жаркое.

Смажьте дно голландской духовки парой столовых ложек оливкового масла и поставьте на плиту на среднем-сильном огне. Выложите жаркое на сковороду и поджарьте со всех сторон до золотисто-коричневого цвета. Около 5 минут на каждую сторону. (Не забудьте концы!) Снимите жаркое и отложите, пока вы очищаете дно сковороды. Избавляемся от подгоревших кусочков и излишков масла.

Положите квашеную капусту со всей жидкостью на дно голландской духовки и посыпьте коричневым сахаром.

Поместите жаркое в середину. Посыпьте жаркое луком и сельдереем.

Накройте крышкой и запекайте 20 минут на фунт. 60 минут для жаркого на три фунта.

Жаркое должно соответствовать внутренней температуре 150 градусов.

Вынуть из духовки, дать постоять 10 минут перед нарезкой.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 1004 Всего жиров: 73 г Насыщенные жиры: 27 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 38 г Холестерин: 248 мг Натрий: 875 мг Углеводы: 22 г Волокно: 1 г Сахар: 19 г Белки: 62 г

Питание не всегда точное.

Если вы приготовите этот рецепт, я хотел бы знать! Сделайте снимок, поделитесь фотографией в социальных сетях с хэштегом #AnAffairFromTheHeart — я хотел бы увидеть, что вы сделали! — Микаэла

Вкусное блюдо — свинина, запеченная «гармошкой»

Заходишь к другу, а на столе — свинина, запеченная «гармошкой». Когда видишь такое аппетитное мясо на фотографиях, кажется, что это сделать очень сложно. Столь вкусное и красивое блюдо приготовить непросто.Мясо выглядит мягким, сочным и ароматным, с сырной корочкой. Однако на самом деле оказывается, что готовится довольно просто, нужно только определиться и начать. Самый продолжительный — прямое приготовление в духовке.

Приготовить еду

Свинина, запеченная «гармошкой» — очень простое блюдо, которое невозможно испортить. Его могут приготовить даже те, кто практически не пользуется духовкой. Главное, чтобы мясо было хорошим и свежим.

Блюда из свинины очень много, но она одна из самых простых, но вкусных.В любой момент можно порадовать гостей. Ведь делается это очень быстро, даже если гости уже на пороге и без предупреждения.

Свинина с тонким слоем лучше всего подойдет сверху или внутри с жиром, так мясо получится более сочным. Поэтому вырезку лучше не брать. Смотрите, чтобы это был плоский продолговатый кусок, напоминающий меньшую буханку хлеба. Хорошо подойдет мясо с шеи или лопаток. Проследите, чтобы это не ветреный или темный цвет.

Пиша «Свинина-гармошка», рецепт которой представлен ниже, требует внимательного отношения только первые пятнадцать минут, затем поставьте на час в духовку и о ней можно забыть.

Состав

Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты: около килограмма свинины, пара помидоров, около двухсот граммов сыра, четыре зубчика чеснока, специи — любые на ваш вкус, желательно наличие черного перца, но это не является обязательным условием. К мясу подходят кавказские и абхазские смеси.

Свинина, запеченная «гармошкой»: приготовление

Первое, что нужно сделать, это хорошо промыть мясо и обсушить бумажным полотенцем. Затем делаем в ней надрезы через каждые полсантиметра (может, чуть чаще) на три четверти толщины свинины.

Если предварительно обжарить мясо в течение 2–3 минут на раскаленной сковороде, оно будет красивее и сочнее. Мои помидоры, вырезать место веточкой, порезать кольцами. Удобнее всего делать это ножом либо очень острым, либо зубчиками. Сыр можно купить уже тарелками или порезаться. Чеснок нужно либо растолочь, либо выдавить через специальное приспособление.

Мясо покрыто солью и приготовленными специями. Свинина, запеченная «гармошкой», будет вкуснее, если куски еще приправить специями.Затем в каждую получившуюся лунку кладем помидор, сыр и чеснок. Делаем это с целым куском. Чеснок можно заранее смешать со всеми специями. Сверху также немного смешивается со смесью приправ.

Несколько раз завернув мясо, выложите его на сковороду или в специальную посуду. Затем поставить в духовку на час. Температура должна быть около двухсот градусов, можно чуть ниже. «Свинина-гармошка» в духовке можно полтора часа, но тогда штук должно быть больше, например, 1.5-2 килограмма. Однако проще всего получить его через час и посмотреть, насколько он готов.

Последний этап приготовления

Затем снимите фольгу сверху и снова поставьте на короткое время в духовку, чтобы мясо слегка подрумянилось. Если у вас есть функция «Гриль», то включите лучше. Если нет, то свинину нужно переставить на самый верх. Когда появится румяная корочка, свинина готова. Мясо подается на большой тарелке, украшенной зеленью. К этому же блюду можно положить гарнир. Эффектно смотрится цельный картофель или пюре, но не помешают, конечно, и овощи.Приятного аппетита!

Ролл из свинины с клюквой и розмарином • Любопытная кухня

Узнайте, как приготовить свиную корейку «бабочка», и приготовить этот яркий и праздничный рулет из свинины с клюквой и розмарином, который обязательно станет звездой любого обеденного стола.

С наступлением декабря мы начинаем думать о рождественских вечеринках.

Будь то званый обед, встреча с закусками или обмен печеньем, кажется, что еда всегда играет большую роль в этих собраниях.

Пришло время достать вкусные блюда и подумать, какими необычными рецептами вы сможете удивить своих гостей.

Делаем красивый рулет из свинины

Без сомнения, рулет из свинины — довольно впечатляющее основное блюдо.

Кажется, такое искусство превратить твердую массу мяса в красиво свернутое творение. И легко испугаться, если вы никогда раньше не катали мясо. Но это не должно вас останавливать, потому что после того, как вы попробуете подрезать кусок мяса, у вас появится совершенно новое царство впечатляющих основных блюд, которые вы сможете исследовать.(Как наш рулет из свинины с грибами и мангольдом.)

Как приготовить свиной вырез

Есть несколько способов запекания или жарки свинины «бабочка», но нам нравится метод «Двойная бабочка», потому что он настолько прост и понятен.

Cut 1 : Положите поясницу на разделочную доску. Держа нож параллельно разделочной доске, сделайте надрез на длинной стороне поясницы примерно на треть вниз от верха. Убедитесь, что вы перестали резать мясо до того, как дойдете до другой стороны мяса, чтобы получился лоскут, который все еще прикреплен.

Cut 2 : Затем поверните мясо на 180 градусов, чтобы была доступна сторона, которую вы еще не разрезали. Обрежьте эту сторону таким же образом, но сделайте разрез на 1/3 от нижней части поясницы. Опять же, остановитесь, прежде чем дойдете до другой стороны мяса. Теперь ваша поясница должна выглядеть так, как будто она сложена гармошкой.

Раздробите его : Разровняйте мясо, у вас должен получиться прямоугольник. С помощью молотка для мяса растолочь мясо до однородной толщины. Поскольку мясо — это мышца, оно будет двигаться и сдвигаться, когда вы толкаете его.Начните с самых толстых кусков и продолжайте работать, пока прямоугольник мяса не станет примерно ровным и толщиной около 1/2 дюйма.

Вот и все!

Как свернуть свиную корейку с маслом

Теперь, когда у нас есть красивая и плоская свиная корейка с маслом, мы рассолим свинину, чтобы придать ей влагу и аромат. После засаливания обваливаем начинкой и перевязываем кухонной нитью.

Обжаривая мясо в чугунной сковороде перед запеканием, запаивает его в соке и придает ему красивый золотистый цвет.

Затем оставшуюся часть готовки мы даем духовке.

Как приготовить подливку для свинины

Если вы любите подавать мясо с небольшим количеством подливки, не спешите чистить сковороду после того, как мясо подрумянилось! Эти остатки фарша и кусочки свинины можно превратить в простую подливку.

После подрумянивания свинины налейте в сковороду 1 стакан воды. Нагрейте воду на среднем или сильном огне и соскребите со сковороды все прилипшие кусочки свинины и начинку.Взбейте 1 столовую ложку хереса с 1 столовой ложкой муки и достаточным количеством воды, чтобы получилась густая паста. Вылейте эту смесь в воду в кастрюле, взбивая, чтобы смешаться. Нагрейте подливку и тушите, пока подливка не достигнет желаемой консистенции. По желанию добавьте соль и перец.

Ролл из свинины с клюквой и розмарином

Этот яркий и праздничный рулет из свинины с клюквой и розмарином станет звездой любого обеденного стола.

Время приготовления 2 часа 45 минут

Время приготовления 1 час 15 минут

Общее время 4 часа

Курс: ужин

Кухня: американская

Порции: 6-8 человек

калорий: 167 ккал

Автор: Сара | Любопытный Cuisiniere

Для рассола

¼ коричневого сахара
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка сухого розмарина
2 стакана воды, кипячение
Примерно 12 кубиков льда

Для свинины и начинки

2 фунта свинины вырезка, обрезанная
1 ½ стакана свежей клюквы, целиком
½ стакана панировочных сухарей из цельной пшеницы
2 столовые ложки коричневого сахара
1 ½ чайной ложки розмарина
½ чайной ложки молотого черного перца
1 столовая ложка соленого масла

Для свинины

Двойная филейная часть свинины: положите корейку на разделочную доску.Держа нож параллельно разделочной доске, сделайте продольный надрез на стороне жаркого чуть выше центра, остановившись перед тем, как пройти через другую сторону. Повернуть вырезку на 180? и сделайте аналогичный продольный разрез чуть ниже центра на стороне, противоположной исходному разрезу, остановившись перед тем, как прорезать полностью. Откройте два надреза, чтобы получился один большой прямоугольник мяса.
С помощью молотка для мяса измельчите свинину до однородной толщины.
Положите в рассол тушеную и толченую свинину.При необходимости добавьте воды, чтобы она покрыла свинину. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2-4 часа.

Для начинки

Пока свинина в рассоле, поместите клюкву целиком в чашу кухонного комбайна. Взбивайте, пока клюква не станет крупно нарезанной. Добавьте панировочные сухари, 2 столовые ложки коричневого сахара, розмарин и перец. Пульс комбинировать. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до использования.

Собираем все вместе

Выньте свинину из рассола.Хорошо промойте и высушите бумажными полотенцами.
Намажьте свинину клюквенной начинкой. Плотно скатайте и закрепите кухонной нитью. *
Разогрейте духовку до 375F. Выстелите противень с бортиком фольгой.
Нагрейте сливочное масло в большой чугунной сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте свинину и обжарьте со всех сторон. На подготовленный противень выложить подрумяненную свинину.
Запекайте свинину 45 мин — 1 час или пока термометр, вставленный в центр самой толстой части мяса (не начинки), не покажет 145F.
Переложите жаркое на сервировочное блюдо или на чистую разделочную доску и дайте постоять 10 минут перед тем, как нарезать и подавать на стол.

* Чтобы приготовить это блюдо заранее: Оберните фаршированную и перевязанную свиную вырезку полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок до 1 дня. Дайте пояснице нагреться до комнатной температуры в течение 2 часов, прежде чем продолжить выполнение инструкций, как указано.

Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

Сара — совладелец Curious Cuisiniere и главный исследователь и разработчик рецептов сайта. Ее любовь к культурной кухне рано привила ей франко-канадская бабушка. Ее опыт на кухне и в разработке рецептов основан на многолетней работе на профессиональных кухнях. Она много путешествовала и любит возвращать ароматы своих путешествий, чтобы создавать простые в приготовлении рецепты.

Нравится? Поделиться!

Свинина в духовке с яблоками и овощами ~ Elena Sunshine Magazine®

Мясо, нарезанное гармошкой, на короткое время замариновано горчицей и соевым соусом. Затем запекается свинина с яблоками, сладким перцем и луком в рукаве на «подушке» из капусты и моркови. Блюдо исключительно вкусное! Мясо получается очень сочным, богато ароматами маринада, а яблоко придает блюду нежную сладость. Приготовив таким образом свинину, можно сразу получить к ней и овощной гарнир, пропитанный соками мяса и маринадом.Свинина в духовке с яблоками и овощами.

Состав

Время приготовления 2 часа
На четыре порции
Свинина (филе) 24,69 унции (700 г)
Яблоко 1 шт.
Перец сладкий 1 шт.
Луковица 1 шт.
Белокочанная капуста 200 г (7,05 унции)
Морковь 1 шт.
Соевый соус 2 столовые ложки
Горчица в зернах 2 столовые ложки
Растительное масло 3 столовые ложки
Крахмал 1 чайная ложка
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу

Инструкция. Свинина в духовке с яблоками и овощами.

Подготовка продуктов. Вымойте мясо и сделайте глубокие надрезы на расстоянии, не срезая его до края. Смешайте растительное масло, соевый соус, горчицу, крахмал, соль и перец. Размешивать.

Этой смесью тщательно натирают подготовленную свинину снаружи и изнутри. Отправляем мясо в холодильник на маринование, пока готовим другие продукты.

Очистить морковь и натереть на терке для моркови по-корейски.
Капусту нарезать соломкой. В миске соедините морковь и капусту, присыпьте солью.Слегка отожмите руками, чтобы овощи пустили сок.
Разогрейте духовку до 392F.

Перец очистить от семян и нарезать полукольцами. Очистите лук и нарежьте его полукольцами. Очистить яблоко от семян и сердцевины и нарезать дольками.

Выложите морковь и капусту на дно формы для запекания. Намазать мясо в горчично-соевом маринаде в виде капусты и моркови. В прорези для мяса выложить сладкий перец, лук и яблоко. Укладываем форму в рукав.Обвяжите края рукава с двух сторон. Сверху ножом проделываем в рукаве 2-3 дырочки.
Запекать свинину с овощами и яблоками в духовке в течение 1 часа при температуре 392F градусов.

По истечении этого времени снимаем мясо с рукава и вливаем полученный сок. Отправляем поросенка «гармошку» в духовку еще на 10-15 минут, чтобы излишки жидкости испарились, а мясо слегка подрумянилось. Дать запеченной свинине с овощами и яблоками немного остыть. Перед подачей на стол мясо нарезать порционными кусочками.Приятного аппетита!

Карбонат в духовке с грибами. Блюдо праздничное

Я готовлю свинину с грибами, запеченную с сыром в духовке, когда особенно хочется порадовать младшую дочь, это одно из ее любимых блюд.

Парадокс, но отдельно свинина и грибы по отдельности не особо ловятся, а вот мясо и грибы радуют. Поэтому с этим сочетанием постоянно экспериментирую. Я делаю рулетики с грибами, потом зразы, потом запекаю в горшочке с картошкой.Если бы только ребенок был счастлив!

Этот рецепт, наверное, самый простой из всех. Здесь очень сложно приготовить безвкусный, для этого, правда, надо попробовать. Даже у неопытной хозяйки все должно получиться сразу.

Теперь о последовательности приготовления.

Нам понадобится:

Свинина 600 грамм
300 грамм лесных грибов
Сыр 300 грамм
Майонез 6 столовых ложек
100 мл соевого соуса
масло растительное для смазки противня

Сначала подготовим мясо.Сегодня у меня есть углеводы, хотя обычно я использую свиную шею. Но эта часть свинины очень нежная, с небольшим количеством жира, что вам нужно.

Нарежу на равные части:

Покрою пищевой пленкой и взбью с двух сторон, но не особо сильно:

Если переборщить, мясо получится довольно сухим, а этого допускать нельзя.

Теперь нужно его замариновать. Я обычно заливаю его небольшим количеством соевого соуса, тогда он обязательно станет мягким и сочным, приобретет характерный вкус и красивый цвет:

Больше не нужно будет солить или перчить мясо, оно впитает ровно столько соуса, сколько нужно, и вам не придется беспокоиться о том, солите вы его или нет, например, будет в самый раз!

Пока мясо маринуется, а это должно занять не менее получаса, отварите грибы:

Сегодня готовлю из купленного замороженного ассорти лесных грибов, но иногда использую шампиньоны, это не имеет значения.

Хотя лесные грибы, пусть и магазинные, все же побеждают, хотя бы за счет неописуемого аромата.

Я сначала разморозил их, а потом отваривал в подсоленной воде тридцать минут:

Когда они будут сварены, я откину их на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости:

Пока стекает вода, натрите сыр на крупной терке:

Всегда кладу много сыра, думаю, никогда не бывает лишним, и чем больше поставлю, тем вкуснее получится.

Смешиваем с майонезом, это будет наша мясная шуба:

В сырную смесь можно добавить выдавленные через пресс зубчики чеснока, но сегодня я этого не делаю, не хочу прерывать вкус грибов.

Кстати, если бы я делала такое мясо для гостей, я бы обязательно предварительно обжарила грибы с луком, но моя дочь не ест лук, поэтому я иду ей на уступки, и советую не пренебрегать лук, с ним, на мой взгляд, будет намного вкуснее и ароматнее!

Все готово, разогреваю духовку до максимальной температуры, а пока начинаю выкладывать мясо на смазанный растительным маслом противень:

На каждый кусок свинины выкладываем столовую ложку грибов:

А я, в свою очередь, покрываю их смесью сыра и майонеза, чтобы она их плотно обернула:

Тогда грибы и мясо в процессе запекания не засохнут, что очень важно.

Теперь уменьшаю огонь в духовке до 200 градусов и ставлю на него противень с мясом. До конечного результата подождите тридцать-сорок минут. Как только сыр расплавится и подрумянится, я выключаю духовку и даю мясу еще десять минут, чтобы оно пришло в форму.

А потом достаю противень:

И разложить свинину с грибами на тарелках:

Мясо получается настолько самодостаточным, что не требуется никакого гарнира, только несколько овощей.

Свинина с грибами в таком оформлении всегда получается очень сочной, нежной, невероятно ароматной и в то же время очень красивой. Но вы сами это видите!

Еще рецепты со свининой:

Свинина, запеченная с имбирем
На мой взгляд, наиболее вкусное и сочное мясо получается, если его правильно запечь в духовке. Правильно это означает, что сначала нужно хорошенько его замариновать, а потом готовить, чтобы он хорошо прожарился и не засох. Сегодня приготовим свинину в духовке с имбирем.Подробный рецепт приготовления и 12 фото.

Свинина с болгарским перцем
Соседка угостила меня огромным пакетом разных овощей, среди которых было много сладкого болгарского перца. Решила с ним испечь свинину. Моим близким понравилось мясо, приготовленное по этому рецепту, так что я его запекаю теперь буквально через день! Читайте мой подробный рецепт с 13 фото.

Свинина в томатном соусе
На мой взгляд, мясной соус — лучший вариант для приготовления мяса.Для мясного соуса можно использовать любое мясо и даже птицу, но я предпочитаю свинину, а еще лучше — свиную шейку. Готовится быстро, всегда сочно и мягко. Пошаговый рецепт с 18 фото.

Свинина с грибами и картофелем
Очень люблю грибы в любом виде, но ведь они не всегда хороши для желудка, поэтому стараюсь их больше не жарить, хотя просто обожаю жареный картофель с грибами! Но выход нашелся, теперь запекаю в духовке картошку и грибы, а иногда добавляю к ним мясо, и получается необычайно вкусное и сытное блюдо.Пошаговый рецепт и 16 фото.

700 гр. мясо.
400 гр. грибы.
200 гр. сыр.
1 луковица.
100 майонез или сметана.
Соль, черный перец по вкусу.

Пошаговое приготовление:

Давно выбрала мясо и остановилась на свиной корейке. Мне нравится аромат запеченной свинины, ее сочность и насыщенный вкус. Вы можете экспериментировать с любым видом мяса, каждый раз получая новое блюдо.

Филейную часть разрезать на большие куски, отбить ее молотком до толщины в один сантиметр, но не тоньше.

Соль и перец отбивные.
Шампиньоны и лук нарезать. Лук мелко нарезать, смешать с майонезом.

Чтобы блюдо было диетическим, замените майонез на сметанный соус.

Для приготовления соуса нужно смешать сметану с солью, любимыми специями, добавить по вкусу горчицу и сухой молотый чеснок.
На отбивные кладем лук и грибы. Их можно предварительно обжарить с луком или тушить в сметане. Посыпать грибы тертым сыром. Сыр может быть любым.И, кстати, к такому мясу хорошо сочетается даже плавленый.

Блюдо можно разнообразить овощами, например, добавить помидор, как в запеченное куриное филе.

Запекать мясо с грибами 40 минут при 180 °. Подаем нежнейшую свинину, запеченную с грибами, с гарниром или без.

Ешьте с удовольствием!

Свинина с грибами в духовке — одно из самых вкусных, сочных, удивительно вкусных блюд, которое пользуется большой популярностью у многих кулинаров и является частым гостем на столе.Благодаря правильному выбору продуктов, точной последовательности технологии приготовления можно создать неповторимые, вкусные блюда для гостей и близких. Обо всем этом читайте ниже.

Как приготовить свинину с грибами в духовке

Грибы со свининой в духовке приготовить не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Для запекания можно выбрать любую часть тушки свиньи — это может быть насечка, лопатка, шея, окорок и даже ребра.

Что касается выбора грибов, то здесь тоже сотни вариантов: шампиньоны, белые, лисички и другие.Они могут быть свежими, маринованными или замороженными. Некоторые виды требуют предварительной очистки и термической обработки.

Самыми популярными дополнительными ингредиентами являются сыр, помидоры, картофель, майонез и др. В этой статье вы можете найти простые, неприхотливые рецепты, а также открыть для себя новые необычные блюда.

Как быстро приготовить сытный обед

В нынешнем бешеном ритме жизни многим из нас катастрофически не хватает времени на приготовление вкусных, вкусных блюд, а иногда нам хочется побаловать себя шикарным ужином.

Упростите себе жизнь, воспользуйтесь следующим рецептом приготовления свинины с грибами и сыром в духовке. Это не отнимет у вас много сил и времени, но, мы уверены, придется вам по вкусу. Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:

Вырезка свиная — 600 гр .;
Шампиньоны свежие — 250 гр .;
Морковь — 1 шт .;
Лук репчатый — 1 шт .;
Чеснок — 2 зубчика;
Сыр (Гауда) — 150 гр .;
Майонез — 2 ст.ложки;
Горчица (жидкая) — 1 ст. ложка;
Соль перец.

Мясо острым ножом разрезать поперек волокон на порционные куски, обернуть пищевой пленкой и отбить специальным молотком.

Свинину нужно мариновать 2-3 часа, чтобы она пропиталась ароматом специй и получилась очень нежной, мягкой. Маринад готовится путем смешивания майонеза, горчицы, соли, перца и измельченного чеснока.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке соломкой.Грибы нужно очистить от кожуры, нарезать небольшими дольками. На сковороде пассировать овощи 3-5 минут, затем добавить к ним грибы, тушить еще 5 минут. Для получения нежного вкуса можно добавить 100 мл нежирных сливок.

Выложите ломтики свиной вырезки на противень, затем выложите жаркое из грибов и овощей. Отправляем все в духовку на 25-30 минут, температура запекания 170-180 градусов. По окончании процесса посыпать противень тертым сыром.

Ароматный картофель с мясом и грибами.

Чтобы приготовить вкусное блюдо, воспользуйтесь рецептом с сайта — все будут накормлены и довольны! В этом случае вы значительно сэкономите свое время, так как гарнир и второе блюдо готовятся сразу вместе. Свинина с картошкой и грибами в духовке обязательно понравится вам и вашим близким.

Картофель — 1 кг;
Мякоть свинина — 700 гр .;
Кефир — 200 мл;
Шампиньоны — 1 кг;
Сливочный сыр — 300 гр .;
Сыр твердый — 150-200 гр.;
Укроп свежий — 1 пучок;
Соль, приправы для мяса.

Картофель очистить, нарезать кольцами. Варить до полуготовности.

Свинину нарезать квадратными кусочками, замариновать в кефире со специями. Время выдержки в маринаде 2-3 часа.

Грибы очистить, нарезать кружочками, обжарить в сливочном сыре (для этих целей лучше брать сырный продукт средней ценовой категории, с мягкой консистенцией — дешевый сыр типа «дружба» не подойдет).

На противне с глубокими бортиками выложить ингредиенты слоями в следующем порядке: картофель, свинина, грибы, тертый сыр, зелень.

Блюдо готовится в духовке около 30-40 минут при температуре 180С.

Мясные рулеты с грибной начинкой.

Это вкусное угощение может стать отличной закуской на праздничном столе или выступить в роли основного блюда, если подать его с гарниром. Рулетики из свинины с грибами в духовке готовятся быстро, а главное невероятно вкусно и нежно.

Шея свиная — 1 кг;
Майонез — 4 ст. ложки;
Грибы замороженные — 0,5 кг;
1 луковица;
Сметана нежирная — 2 ст. ложки;
Соль, приправы.

Свиную шейку нарезать тонкими бисквитами, не более 1 см. Покройте мясо целлофаном, отбейте с двух сторон. Каждый кусочек натереть солью, специями, майонезом, поставить в холодильник на один-два часа.

Для приготовления начинки для мясных рулетов необходимо лук измельчить, обжарить на растительном масле до румяной корочки.Затем добавить на сковороду к луку нарезанные грибы, варить до испарения жидкости.

Жаркое с грибами охладить, всыпать сметану, посолить, тщательно перемешать.

На каждый ломтик свинины с ребром положить одну столовую ложку получившейся начинки, затем свернуть в рулет и переложить на противень. Смажьте поверхность рулетов майонезом. Количество начинки можно увеличивать или уменьшать — ориентируйтесь на размер котлет.

Запекать мясные рулетики в духовке при температуре 180-190 градусов около 45 минут.

Свинина в горшочках с белыми грибами.

Готовить в горшочках — одно удовольствие. Благодаря тому, что все ингредиенты тушатся, вкус еды получается очень насыщенным. Свинина с грибами в горшочке в духовке может стать частым гостем на вашем столе, воспользуйтесь этим рецептом и вы полюбите это лакомство!

Свинина — 0,6 кг;
Белые грибы свежие (можно заморозить) — 0,4 кг;
Репчатый лук — 1 шт .;
Сливки (20%) — 200 мл;
Масло оливковое — 2 ст.ложки;
Специи «Прованские травы», соль.

Мясо нарезать небольшими кусочками, затем обжарить на оливковом масле до появления легкой корочки.

Грибы предварительно очистить, нарезать ломтиками и отварить до полуготовности. Варить нужно в кипящей воде на умеренном огне около 30 минут. Белые грибы можно заменить шампиньонами, их нельзя подвергать предварительной термической обработке.

Разложить обжаренные кусочки свинины по кастрюлям, добавить грибы, нарезанный кольцами лук, специи, соль.После этого в каждую емкость влить сливки, перемешать.

Поставьте кастрюли в духовку на 40-45 минут. Температура приготовления 180-190 градусов. Перед подачей украсьте зеленью.

Особенности и тонкости приготовления.

Для запекания свинины с грибами в духовке подойдет не только свежее свежее мясо, но и замороженное.

Чтобы мясо получилось особенно мягким и сочным, солите его непосредственно перед отправкой в духовку.

Если рулетики с грибной начинкой не получается плотно скатывать и они постоянно открываются, порежьте края зубочистками или обмотайте специальной кулинарной нитью.

Лучшими гарнирами к блюдам из свинины, запеченным с грибами в духовке, являются пюре, отварной картофель, отварной рис, макаронные изделия.

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Свинина издавна полюбилась огромному количеству людей. Рецептов приготовления этого мяса уже много и постоянно появляются новые. Блюда из него можно встретить практически в любой семье на каждом застолье.Свинина с грибами под сыром — вкусное и быстрое в приготовлении блюдо. Мясо прекрасно прожаривается и запекается. При этом важно выбрать для этого блюда подходящую часть тушки.
Этот рецепт предлагает приготовить свинину с грибами под сырной корочкой. Для этого блюда лучше всего подходит карбонат, так как в нем минимальное количество жира. Кусочки из него получаются гладкими и вкусными.
Свинина с грибами под сырной корочкой разнообразит семейный ужин. При этом это блюдо не оставит равнодушным ни одного гостя на праздничной вечеринке.Ведь мясо при такой заготовке получается сочным, нежным и настолько ароматным, что гости с порога подарят всю прелесть предстоящего застолья.
Свинина с грибами под сырной корочкой готовится за 50 минут. Из этих продуктов получается 7 порций.
Запеченная свинина с грибами — рецепт.
Состав:
— свинина (карбонат) — 1 кг;
— лук репчатый — 1 большая головка;
— шампиньоны — 150 г;
— сыр — 100 г;
— майонез — 50 г;
— соль;
— специи по вкусу.
См. Также еще

Как приготовить по фото пошагово

Для приготовления запеченной с грибами свинины под сыром мясо промыть под холодной водой и нарезать порционными кусочками шириной 1-1,5 см.

Каждый кусок слегка отбейте, посолите. Подготовленные кусочки выложить на смазанный растительным маслом противень. Выложенную свинину смазать майонезом.

Лук очистить, разделить на полукольца и положить на свинину.

Грибы промыть под холодной водой, нарезать кусочками и положить на мясо.

Натереть сыр на крупной терке и положить в каждый кусок по горсти.

Поставить свинину в духовку и запекать при температуре 180 градусов 40 минут. За это время сыр расплавится и образуется сырная корочка, под которой готовятся грибы и лук, придающие мясу нежный ароматный вкус.

Свинину с грибами и сыром можно подавать с картофелем или овощами.Если это блюдо станет легким дополнением к фуршету, праздничному столу, то уместно будет добавить несколько ломтиков помидоров, зеленого горошка и зелени. Блюдо получится ярким, сытным и невероятно вкусным. Отличная закуска к бокалу праздничного красного вина! Если вы уже ищете, советуем ввести этот рецепт в свое меню. Приятного аппетита!

Блюдо, без которого невозможно представить ни один традиционный праздничный стол в России, — горячее мясо. Чаще всего хозяйки отдают предпочтение нежной свинине с гарниром из овощей или грибов.Свинина в духовке особенно подходит для торжественного застолья, рецепт которого у каждой хозяйки свой. Кто-то предпочитает запеченный в фольге карбонат целиком, а кто-то готовит отварную свинину или свиные отбивные в духовке. Популярны также разные виды жареной свинины, французское мясо со сметанным соусом, свинина и сыр, запеченные в рукаве или стеклянной посуде. Практически любое из вышеперечисленных блюд прекрасно дополняют овощные гарниры из помидоров, картофеля, чеснока, кабачков, капусты. Далее вас ждет подборка простых рецептов с пошаговыми фото и видеоинструкциями по приготовлению свинины в духовке к праздничному застолью.

Вкусная свинина в духовке с картошкой и овощами — пошаговые рецепты с фото

Вкусной свинины, запеченной с картошкой и другими овощами в духовке просто нельзя. Тем не менее сочность и нежность во многом зависят от правильного соблюдения технологии выпечки и предварительной подготовки мяса. Поэтому, если вы хотите узнать, как приготовить вкусную свинину в духовке с картошкой и овощами, то начните с простого пошагового рецепта с фото ниже.

Необходимые ингредиенты для вкусной свинины с картофелем и овощами в духовке

филе свинины -1-1,5 кг
картофель -1 кг
морковь — 4 шт.
лук репчатый — 2 шт.
кабачок -0,5 кг
чеснок — 3 зубчика
соль -1,5 ст. л.
черный молотый перец — 1/2 чайной ложки
молотый кориандр -1 чайная ложка
оливкового масла -1/4 стакана.
дижонская горчица -1/2 Art.
смесь трав итальянского типа -1 ст.л
петрушка свежая и сушеная по вкусу

Пошаговая инструкция рецепта вкусной свинины в духовке с овощами и картофелем

Свинина в духовке с сыром и помидорами — простой поэтапный рецепт

Очередной вариант свинины в духовке с сыром и томаты можно отнести к очень простым и быстрым рецептам. Но несмотря на примитивность процесса приготовления блюдо не хуже ресторанного. Подробнее о том, как приготовить свинину быстрого приготовления с сыром и помидорами в духовке по несложному рецепту, читайте ниже.

Основные ингредиенты для быстрого приготовления свинины с помидорами и сыром в духовке

мякоть свинина -1 кг
помидор -2-3 шт.
сыр — 180 гр.
чеснок — 4-5 зубчиков
соль и перец по вкусу

Пошаговая инструкция простого рецепта быстрой свинины с сыром и томатом в духовке

Мясо хорошо промываю и немного подсушиваю на полотенце.
По всей длине куска свинины мы делаем частые разрезы примерно на половину толщины.
Смешиваем соль и молотый перец, тщательно натираем свинину.
Помидоры нарезать тонкими ломтиками, а сыр и чеснок — тонкими ломтиками.
В каждый разрез вставьте кусочек сыра, помидора и чеснока.
Еще раз хорошо посолить и поперчить мясо.
Фарш из свинины завернуть в фольгу и отправить в духовку. Духовку нужно разогреть до 190-200 градусов. Время приготовления примерно 1-1,5 часа.

Ароматная свинина в духовке на праздничном столе — простые и вкусные рецепты

В следующем рецепте минимальный набор простых специй, благодаря которым свинина в духовке получается невероятно ароматной и вкусной, является идеальным блюдом на праздник. Таблица.Небольшая хитрость: чтобы мясо получилось нежным и сочным, его нужно предварительно замочить в холодной воде. Подробнее о том, как приготовить ароматную свинину в духовке на праздничном столе, по простому и вкусному рецепту читайте ниже.

Необходимые ингредиенты для ароматной свинины в духовке на праздничном столе

свинина -1 кг
оливковое масло — 3 ст. л.
чеснок сушеный –1 ст.
перец черный молотый
морская соль — 1 ст.
розмарина — 1 ст.
кориандра -1/2 ст.
цедра лимона

Пошаговая инструкция по приготовлению вкусной и ароматной свинины в духовке к праздничному столу

Лучше всего для этого рецепта является корейка. Мясо хорошо промываю, срезаю лишний жир.
Замочите мясо в холодной воде примерно на 2-3 часа. Можно использовать как обычную очищенную воду, так и минеральную воду без газа.
После замачивания свинину обсушить на полотенце от лишней влаги.
В одной емкости смешайте масло, соль, цедру и все специи согласно рецепту.Все ингредиенты хорошо измельчить.
Полученной смесью аккуратно натереть кусок мяса. Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 2 часа.
Примерно за 2 часа до варки вынимаем свинину, снимаем пленку и даем мясу полежать при комнатной температуре несколько часов.
Отправляем мясо в рукав для запекания, делаем несколько проколов и в духовку. Варить при 200 градусах 15 минут. Затем убавьте температуру в духовке до 180 градусов и запекайте еще полтора часа.

Свинина в сметанном соусе, как отбивные, в духовке — пошаговый рецепт

Если вам нравятся нежные и сочные свиные отбивные, то обязательно попробуйте вариант со сметанным соусом из простого рецепта для духовки далее . Это блюдо готовится в два этапа, и вам придется с ним «испортить». Но невероятный вкус свинины в сметанном соусе, как отбивные, в духовке стоит каждой потраченной минуты приготовления.

Основные ингредиенты для свиных отбивных в сметанном соусе в духовке

свинина — 800 гр.
сметана средней жирности — 300 мл
сыр твердый -200 гр.
репчатый лук — 3-4шт.
мука — 1 ст.
масло подсолнечное для жарки
мускатный орех
перец черный молотый

Пошаговая инструкция рецепта свинины, как отбивные, в сметанном соусе для духовки

Свежее мясо нарезают пластинами толщиной около 1 см. Слегка отбейте каждый кусок свинины кухонным молотком.
На хорошо разогретой сковороде с маслом обжарить отбивные до золотистого цвета.Как только мясо схватится, снимите отбивные с огня.
Лук нарезать полукольцами и обжарить до полупрозрачности на другой сковороде.
Сыр натереть на средней терке.
Приступаем к приготовлению сметанного соуса. На чистой сухой сковороде обжарить муку до золотистого цвета. Сметану развести полстаканом воды и всыпать в муку. Хорошо перемешать, чтобы не образовывались комочки. Посолить, поперчить и добавить мускатный орех. Варить соус 2 минуты и снять с плиты.
Выложить мясо в глубокий противень, сверху лук.Хорошо посолить и поперчить. Влить сметанный соус и сверху посыпать сыром.
Запекать свинину при 180 градусах 15-20 минут.

Вкусная свинина в духовке с грибами, помидорами и сыром — простой рецепт пошагово

Свинина в духовке тоже очень вкусна с грибным и овощным гарниром, например, шампиньонами, помидорами и сыром. Это еще один простой рецепт, который может стать палочкой-выручалочкой в ситуации, когда на вашем пороге внезапно появляются гости.Узнайте, как приготовить вкусную свинину с грибами, помидорами и сыром в духовке по несложному рецепту, представленному ниже.

Необходимые ингредиенты для вкусной свинины в духовке с грибами, сыром, помидорами

свинина — 0,5 кг
шампиньоны — 300 гр.
помидоры — 300 гр.
сыр — 150 гр.
чеснок — 2 зубчика
лук репчатый — 1 шт.
растительное масло
перец
итальянские травы

Пошаговая инструкция простого рецепта свинины в духовке с грибами, сыром, помидорами

Свинину нарезать средними кубиками.
Режем шампиньоны толстыми пластинами.
Помидоры без кожуры натереть на мелкой терке. Добавить к ним измельченный лук и тертый чеснок. Посолить, поперчить по вкусу и отправить в сковороду с маслом. Довести до кипения и удалить.
Мясо и грибы хорошо солим, добавляем итальянские травы, перемешиваем. Выкладываем мясо с грибами в глубокую форму для запекания.
Полить свинину томатным соусом. Сверху посыпать тертым сыром.
Выпекать при 180 градусах около 30 минут, пока мясо не будет готово.

Нежная свинина с овощами в духовке — простой рецепт в рукаве для запекания

Для следующего простого рецепта нежной свинины в духовке с овощами вам понадобится рукав для запекания. Но сочность готового мяса зависит не только от способа запекания, но и от использования специального соуса для маринования. Подробнее о том, как приготовить нежную свинину с овощами в духовке, узнайте по несложному рецепту с рукавом для запекания.

Основные ингредиенты для нежной свинины с овощами по простому рецепту в рукаве для запекания

свинина — 1 кг
соус терияки — 150 мл
брокколи — 250 гр.
морковь -250 гр.
капуста цветная — 250 гр.
лук -1 шт.
перец

Пошаговая инструкция простого рецепта в духовке нежной свинины с овощами в рукаве для запекания

Моя свинина, срезать лишний жир с мякоти.
Делаем небольшие проколы вилкой по всей поверхности свинины. Хорошая соль.
Смажьте свинину соусом тириаки и оставьте на 2-3 часа под пленкой.
А пока очистите морковь.После мытья разделите брокколи и цветную капусту на соцветия.
Овощи опустить в кипящую подсоленную воду на 5 минут. Откидываем на дуршлаг и даем полностью стечь лишней жидкости.
Кладем мясо в рукав для запекания. Добавьте овощи. Заворачиваем и отправляем в духовку на 35-40 минут при 180 градусах.

Свинина в духовке с грибами в фольге — простой и вкусный рецепт пошагово

Свинина в духовке с грибами в фольге — достаточно простое и вкусное блюдо как на каждый день, так и на праздничное застолье.Для приготовления этого блюда идеально подойдут крупные грибы. Все подробности того, как запечь свинину в духовке с грибами в фольге, вы узнаете по простому и вкусному рецепту, представленному ниже.

Основные ингредиенты для свинины с грибами в фольге из простого запеченного рецепта

свинина — 450 гр.
шампиньоны — 350 гр.
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 3 зубчика
оливковое масло — 1 ст.
сметаны — 3 ст.
л муки — 1 ст.
перец
смесь сухих итальянских трав по вкусу

Пошаговая инструкция приготовления свинины в духовке с грибами в фольге по простому и вкусному рецепту

Нарезать мясо небольшими тонкими пластинами. Слегка обжарьте свинину на масле до образования легкой корочки.
Грибы нарезать четвертинками.
Выкладываем свинину с грибами в виде фольги. Сбрызнуть маслом, посолить, поперчить. Добавьте специи по вкусу.
Закройте форму сверху фольгой и запекайте при 190 градусах 25 минут.
Параллельно готовим соус из муки, сметаны и оливкового масла.
Готовое мясо с грибами подают на стол, обильно поливая блюдо сметанным соусом.

Оригинальная французская свинина на праздничном столе в духовке — простой и быстрый рецепт

Долгое время самым оригинальным и вкусным мясным блюдом на праздничных столах россиян была французская свинина в духовке. Такая популярность этого горячего легко объясняется простой рецептурой и доступностью ингредиентов, которые легко найти на кухне практически любой хозяйки.Узнайте, как приготовить оригинальную французскую свинину к праздничному столу в духовке, по простому и быстрому рецепту, представленному ниже.

Необходимые ингредиенты для оригинальной французской свинины для праздничного стола в духовке

свинина — 0,5 кг
сыр твердый — 200 гр.
лук репчатый — 1 шт.
майонез по вкусу
перец молотый
масло растительное

Пошаговая инструкция простого рецепта свинины по-французски в духовке на праздничный стол

Мясо у меня хорошее.Мякоть нарезать небольшими кусочками и аккуратно отбить кухонным молотком.
Хорошо посолите и поперчите каждый биток из свинины.
Лук очистить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами.
Твердый сыр мелко натирают.
Выкладываем мясо на противень, смазанный растительным маслом. Сверху посыпать луком мясом.
Разбавить майонез водой. Полить мясо майонезным соусом. Посыпать блюдо сыром.
Готовить свинину по-французски в духовке при 180 градусах полчаса.

Запеченная в духовке карбонат свинины с яблоками в духовке — пошаговый рецепт с видео

Запеченная в духовке свинина, рецепт которой можно посмотреть на видео ниже, называется карбонатной, хорошо сочетается с яблоками. Для приготовления этого блюда лучше всего подойдет стеклянная посуда или противень с фольгой. Но лучше отказаться от идеи готовить карбонат из свинины в рукаве для запекания — своей знаменитой корочки блюдо не получит. Что касается гарнира, то запеченный карбонат из свинины с яблоками в духовке можно подавать с картофелем, сыром, грибами, помидорами.Однако, как и отварная свинина или жаркое, свинина по этому рецепту хорошо сочетается с любыми запеченными овощами. Поэтому, если вы хотите приготовить для праздничного стола что-то более оригинальное, чем свинина по-французски со сметанным соусом, то обязательно попробуйте следующий видео-рецепт.

Cheesy BBQ Рваная свинина Хлеб Pull-Apart

Рваная свинина и соус барбекю — одно из лучших сочетаний всех времен! Но, несмотря на то, что тушеная свинина является фаворитом публики, она обычно имеет тенденцию придерживаться своей зоны комфорта, небрежно свешиваясь между двумя булочками с небольшим количеством капустного салата на стороне.Что ж, мы думаем, что пора, когда тушеная свинина вырвалась из скорлупы и начала делиться своей сочностью и остротой с другими форматами еды! В этом рецепте мы добавили тушеную свинину к раздельному хлебу, и, объединив их усилия, это блюдо определенно станет новой запеченной сырной и крутой закуской!

Выход: 4–6 порций
Время приготовления: 25 минут
Время приготовления: 45 минут
Уровень сложности: Легко

Вам понадобится:

Для теста:

2¾ стакана муки
1 столовая ложка разрыхлителя
1 чашки греческого йогурта

Для начинки из тушеной свинины BBQ:

Тушеная свинина 12 унций
½ желтого болгарского перца, нарезанного
½ красного болгарского перца, нарезанного
1 стакан тертого сыра чеддер
1 чашка соуса барбекю
¼ чашки нарезанного чеснока
1 чашка тертой моцареллы

Дополнительно:

чеснок
Соус барбекю
противень

Вот как:

1.Для теста смешайте муку и разрыхлитель, затем добавьте греческий йогурт. Замесите смесь вручную до образования однородного теста, накройте миску чистым кухонным полотенцем и дайте ему постоять в теплом месте на 20 минут.

2. Пока тесто отдыхает, смешайте тушеную свинину, нарезанный болгарский перец, тертый сыр чеддер, соус барбекю и чеснок. Когда тесто будет готово, разогрейте духовку до 325 ° F и смажьте форму для выпечки. Раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно 18 х 12 дюймов.Разрежьте тесто на 18 кусочков одинакового размера, выложите ложкой свиной начинку BBQ на каждую часть и посыпьте 1 чашкой измельченной моцареллы отдельные части теста.

3. Установите смазанную маслом форму для выпечки хлеба вертикально и сложите покрытые куски теста внутрь.

4. Переверните форму для хлеба в нормальное горизонтальное положение и посыпьте сверху оставшейся моцареллой. Перенесите форму в духовку и запекайте при температуре 325 ° F в течение 45 минут до золотисто-коричневого цвета.Осторожно достаньте кусок хлеба со свининой из формы для выпечки хлеба и посыпьте сверху измельченным чесноком.

В этом раздвижном хлебе есть все благодаря сладкому и дымному вкусу барбекю, нежной тушеной свинине, тленному плавленому сыру и мягкому свежеиспеченному хлебу. Неужели свинина как-то выровнялась ?!

Получите рецепт торта «Аккордеон», показанный в бонусном видео.

Рецепты из свинины — Gelderman Farms

У вас есть отличный рецепт свинины, которым вы хотите поделиться? Заполните нашу форму рецепта ниже, и мы разместим ее здесь, чтобы все могли использовать!

Свиная вырезка:

Состав:

2 зубчика чеснока
1/4 ч.л. перца
1 чайная ложка розмарина
1/2 ч.л. тимьяна
1 чайная ложка базилика
1 стакан панировочных сухарей
Оливковое масло

Разогрейте духовку до 350 ° F.Два зубчика чеснока мелко нарезать. В небольшой посуде смешайте все ингредиенты, кроме оливкового масла. Сбрызните свиное филе небольшим количеством оливкового масла, чтобы оно было влажным, и нанесите смесь из панировочных сухарей. Поместите в духовку и готовьте примерно 1 час (или пока внутренняя температура не достигнет 160 ° F)

* Травы, используемые в этом рецепте, сухие, но свежие травы всегда полезны.

Прислал: Николь Классен

Свиные отбивные с деревенским соусом:

Состав:

¼ стакана универсальной муки
3/4 ч. Л.соль
1/4 ч. Л. сушеный майоран
1/4 ч. Л. сушеный тимьян
1/4 ч. Л. сушеный шалфей натертый
4 свиные отбивные (толщиной около 3/4 дюйма)
1 ст. сливочное масло
Спрей для готовки
1 1/2 стакана молока

Слегка насыпьте муку в сухой мерный стакан, разровняв ножом. В неглубокую посуду насыпьте муку, соль, сушеный майоран, сушеный тимьян и сушеный натертый шалфей. Обвалять свинину в мучной смеси.Растопите масло в большой сковороде с антипригарным покрытием, покрытой кулинарным спреем, на среднем или сильном огне. Добавьте свинину в сковороду, готовьте по 2 минуты с каждой стороны или до коричневого цвета. Уменьшите огонь и готовьте 10 минут или до готовности, один раз перевернув свинину. Снимите свинину со сковороды; согреться. Смешайте оставшуюся мучную смесь и молоко в небольшой миске, помешивая венчиком. Добавьте молочную смесь в сковороду и поставьте на средний или сильный огонь. Доведите до кипения, очищая сковороду, чтобы ослабить подрумянившиеся кусочки. Уменьшите огонь и тушите 2 минуты или до легкого загустения, постоянно помешивая.Подавать с отбивными.

Жаркое из свинины Алоха:

Состав:

1/4 стакана дижонской горчицы
1/4 стакана замороженного концентрированного ананасового сока, размороженного
1 ст. соевый соус
Жаркое из свиной корейки 3 фунта без костей

Объедините первые 3 ингредиента в небольшой лук. Отложите в сторону. Поместите жаркое в большую жаровню. Готовьте без крышки в духовке при 400 ° F в течение 30 минут. Нанесите на жаркое ½ горчичной смеси. Уменьшите огонь до 325 ° F.Готовьте без крышки около 1 часа, дважды смазывая оставшейся горчичной смесью, пока термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть жаркого, не покажет 150 ° F. Вынуть из духовки. Неплотно накройте фольгой. Дать постоять 10 минут. Внутренняя температура должна подняться как минимум до 160F. Нарежьте жаркое. Делает ок. 12 порций

Свиные отбивные

Состав:

6 свиных отбивных
1 средняя луковица, нарезанная ломтиками
1/2 стакана воды
Соус:
1/4 стакана кетчупа
2 чайные ложки Уорчестершира
2 ч.л. уксуса
1 банка грибного крем-супа
Соль / перец по вкусу
1 зубчик чеснока (по желанию)

Коричневые свиные отбивные с двух сторон в сковороде.На каждую выложить ломтик лука. Нарезать. Налейте воду в сковороду. Смешать ингредиенты для соуса и полить свиными отбивными. Накрыть крышкой и выпекать 2 часа при температуре 350 ° F. На 6 порций

Запеканка с ветчиной

Состав:

2 кубика очищенного картофеля
1 крупная морковь, нарезанная ломтиками
2 нарезанных ребра сельдерея
3 куб. Воды
Вареная ветчина 2 с, нарезанная кубиками
2 ст.л. нарезанного зеленого перца
7 столовых ложек масла или маргарина, разделенных на части
3 ст.л. муки
1 1/2 стакана молока
3/4 чайной ложки соли
1/8 ч.л. перца
1 тертый сыр чеддер
1/2 c панировочных сухарей

В кастрюле сварить в воде картофель, морковь и сельдерей до готовности; осушать.На сковороде обжарьте ветчину, зеленый перец и лук в 3 ст.л. сливочного масла до готовности. Добавить в картофельную смесь. Перенести в смазанный жиром 1 ½ кварты. противень. В кастрюле растопить оставшееся масло; всыпать муку до однородной массы. Постепенно добавляем молоко, соль и перец. Довести до кипения, варить и перемешивать 2 мин. или пока не загустеет. Добавьте сыр, пока он не растает. Полить смесью ветчины. Посыпать панировочными сухарями. Выпекайте без крышки при температуре 375 ° F в течение 25-30 минут или до полного прогрева.

Выход: 4-6 порций

Свинина на вертеле по-корейски

Состав:

1/3 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
1/4 стакана сладкого или обычного соуса чили
1 столовая ложка кунжутного масла
1 столовая ложка жареных семян кунжута
4 измельченных зубчика чеснока (или 1 чайная ложка чесночного порошка)
2 ч.л. коричневого сахара в упаковке
1 чайная ложка очищенного и мелко натертого корня имбиря
1 чайная ложка пасты чили (самбал олек)
Жаркое из свиной лопатки без костей 1 1/2 фунта
12 бамбуковых шпажек (8 дюймов), смоченных в воде на 10 минут

Маринад: смешайте первые 8 ингредиентов в небольшой миске.Перелейте в большой закрывающийся пакет для заморозки. Нарежьте жаркое поперек зерна по диагонали на ломтики толщиной 1/8 дюйма. Добавить в маринад. Тюлень. Переверните, пока не покроется покрытие. Мариновать в холодильнике 4-5 часов, перевернув один-два раза. Слейте воду и выбросьте маринад.
Слегка нанижите свинину гармошкой на шпажки. Разогрейте электрический гриль в течение 5 минут или газовый гриль до средне-высокой температуры. Готовьте шашлык на смазанном жиром гриле или жарьте на смазанной жиром сковороде на верхней решетке духовки по 4-5 минут с каждой стороны до желаемой степени готовности.

Для изготовления 12 шампуров.

Голландский гороховый суп

Состав:

12 c вода
1 1/2 фунта окорока или окорока
2 1/4 c зеленый горошек, промытый и высушенный
3 средних лука-порея, тонко нарезанных (только белые и нежно-зеленые части)
1 1/2 стакана сельдерея, нарезанного кубиками с листьями
2 средних картофеля, нарезанных кубиками
4 средних моркови, ломтики 1/8 дюйма
Колбаса из камбала 10 унций или европейская сарделька
1 1/2 чайной ложки соли
1/4 ч.л. перца
1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха

Выложите воду и ветчину в большую кастрюлю или голландскую печь.Довести до кипения. Снимите пену с краев кастрюли.

Добавьте следующие 5 ингредиентов. Довести до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого. Покрытие. варить на медленном огне в течение 2 часов, по мере того как суп загустеет. Удалите ветчину и любые крупные куски мяса. Удалите мясо из кости. Нарежьте на небольшие кусочки, избавившись от жира, костей и сухожилий. Вернитесь к смеси для горохового супа.

Добавьте оставшиеся 5 ингредиентов. Варить на медленном огне без крышки 30 минут.
На 13 чашек

Воскресное жаркое из свинины

Состав:

4 столовые ложки муки, разделенной на кусочки
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка перца
1 лавровый лист, мелко измельченный
1/2 ч.л. сушеного тимьяна
1 жаркое из свиной корейки на кости (4-5 фунтов)
2 средних нарезанных луковицы
2 мелко нарезанные средние моркови
1 нарезанное ребро сельдерея
2 1/2 c холодной воды, разделенная
1/3 стакана коричневого сахара в упаковке.

Смешайте 2 столовые ложки муки, соль, перец, лавровый лист и тимьян; натереть все жаркое. Поместите жаркое жирной стороной вверх в неглубокий противень. Выложите овощи вокруг жаркого. Налейте в кастрюлю 2 стакана холодной воды. Выпекать без крышки при температуре 325 ° F в течение 1/2 часа, поливая соком из сковороды каждые 30 минут. Посыпать коричневым сахаром. Выпекать 30 мин. дольше или до тех пор, пока термометр для мяса не покажет 160 ° F. Выложите жаркое на сервировочное блюдо; согреться. Процедить стекающую жидкость со сковороды, зарезервировать бульон, выбросить овощи.Добавьте воды в бульон до размера 1 2/3 стакана. Вернитесь в кастрюлю. Смешайте оставшуюся муку и холодную воду до однородной массы; перемешайте в кастрюле. Довести до кипения; варить и перемешивать 2 минуты. Подавать с жареным.
Выход: 10-12 порций

Свинина в кисло-сладком соусе

Состав:

Разделанная свинина
Соус:
1 нарезанная луковица
1/2 стакана коричневого сахара
2 столовые ложки кукурузного крахмала
1 куб. Воды
1/4 стакана кетчупа
1/4 стакана уксуса
1 столовая ложка ворчестерширского соуса

Выпекайте нарезанная свинина на сковороде 9 x 13 в течение 20 минут.Слейте жир. Обжарить лук в масле. Добавьте остальные ингредиенты, перемешайте. Полить свининой и запекать при температуре 350 ° F в течение 40-50 минут.

Семислойный ужин

Состав:

Картофель 2 ст, нарезанный кубиками
1/2 стакана лука, нарезанного кубиками
1 чашка моркови, нарезанная
Горох 1 чашка
1/2 ц сырого риса
Свиная колбаса 1 фунт
10 унций томатного супа
Соль и перец

Выложите слои овощей, риса и колбасы в смазанную маслом форму для запекания, приправляя каждый слой приправами.Соединить воду и суп, залить запеканкой. Выпекайте при температуре 350 ° F от 1 до 1 1/2 часа.
Обслуживает от 7 до 8.

Рождественский утренний завтрак

Состав:

Хлеб 12 ломтиков без корки
2 стакана тертого сыра
2 фунта колбасы
8 крупных яиц
1 чайная ложка соли
1/4 ч.л. перца
1/2 ч.л. лукового порошка
1 чайная ложка Вустерширского соуса
1/2 ч.л. сухого горчичного порошка
2 2/3 стакана молока

Выровняйте дно смазанной маслом формы 9X13 с 6 ломтиками хлеба.Посыпать тертым сыром. Мясо колбасы обжарить, слить жир. Посыпать сыром мясом. Накройте мясо оставшимися ломтиками хлеба. В миске взбить яйца и добавить остальные ингредиенты. Залить верхним слоем хлеба. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь. Выпекать без крышки при температуре 350 ° F в течение 1 часа.
Обслуживает 10-12 человек

Запеканка из свинины

Состав:

1 фунт свиной фарш
1/2 стакана нарезанного лука
Консервированные томаты объемом 14 унций
1 тертый сыр чеддер
Яичная лапша 2 ст., Приготовленная
2 столовые ложки сливочного масла или маргарина
Панировочные сухари 1 г

Коричневая свинина и лук на сковороде.Слейте жир. Добавьте помидоры и сыр. Размешивать. Добавьте лапшу. Вылейте в запеканку на 1 1/2 литра. В маленькой кастрюле растопить сливочное масло. Добавьте крошки. Перемешайте, чтобы покрыть. Равномерно распределите сверху. Выпекать в духовке при 350 ° F в течение 30 минут, пока не станут горячими и крошки не станут коричневыми.
Обслуживает 4.

Экзотические свиные фрикадельки

Подавать с коктейлями и сливовым соусом

Состав:

1 большое яйцо
1 столовая ложка соевого соуса с низким содержанием натрия
1 столовая ложка яблочного или апельсинового сока
2 нарезанные зеленые луковицы
1 чайная ложка сахара-песка
3/4 чайной ложки соли
2 столовые ложки муки
1/8 чайной ложки лукового порошка
Панировочные сухари мелкого помола 1/3 c
Нежирный свиной фарш 1/2 фунта
4 унции консервированных сломанных креветок, высушенных, промытых и протертых
1 столовая ложка растительного масла

В маленькой миске взбить яйцо вилкой.Добавьте следующие 8 ингредиентов. Размешивать. Добавьте свиной фарш и креветки. Хорошо смешать. Сформируйте шарики диаметром 1 дюйм. Нагрейте вок или сковороду до средне-высокой температуры. Добавьте растительное масло. Добавьте тефтели. Жаркое движения, пока все не подрумянится и не будет готово.
Итого 36.

Сливовый соус:

Состав:

4 1/2 унции процеженные сливы (детское питание)
2 ч.л. коричневого сахара в упаковке
1 столовая ложка белого уксуса
1/8 чайной ложки молотого имбиря
1/8 ч.л. порошка чили
1/8 чайной ложки соли

Смешайте все 6 ингредиентов в небольшой миске.
На 1/2 стакана.

Шашлык из свинины

Состав:

2,2 фунта свиной окурок без кости, нарезанный 1 дюйм толщиной
3 столовые ложки уксуса
2 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки измельченных луковых хлопьев
1 столовая ложка порошка чили
1/2 чайной ложки имбиря
2 чайные ложки приправленной соли
Яблоки неочищенные, разрезанные пополам крест-накрест, каждую половину разрезать на 4 части

Нарежьте мясо полосками шириной около 1/2 дюйма.затем каждую полоску разрезать на квадраты. В глубокой миске хорошо перемешайте уксус, растительное масло, луковые хлопья, порошок чили, имбирь и приправленную соль. Добавьте свинину. Покройте каждую деталь стиркой. Покрытие. Мариновать в холодильнике 2-3 часа. Время от времени помешивайте.

Нанижите свинину на шпажки (деревянные шпажки замачивайте на 30 минут), чередуя с яблоком, добавив несколько кусочков в качестве закуски и больше для основного блюда. Готовьте на среднем гриле, пока внутри не перестанет розовый цвет, примерно 15-20 минут. Во время приготовления часто переворачивайте, поливая каждый раз соусом.Готовит 12 закусок и 6 основных блюд.

Отправьте рецепт:

Если у вас есть любимый рецепт свинины, которым вы хотите поделиться, пришлите его нам, и мы разместим его здесь. Не стесняйтесь прислать и изображение готового продукта!

* Пожалуйста, убедитесь, что у вас есть права на рецепты, которые вы отправляете, и обратите внимание, что отправка дает нам разрешение разместить его на этом веб-сайте для просмотра и использования другими.

Мясо-гармошка с помидорами и сыром — Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить мясо гармошка из свинины

Маринад для «Гармошки» из свинины: рецепт

Блюдо «Гармошка» из свинины в духовке с грибами без помидор: рецепт

Свинина запеченная гармошкой с сыром и помидорами

Как приготовить блюдо «Гармошка» из свинины и картошки в фольге?

Блюдо «Гармошка» из свинины с помидорами и шампиньонами

Блюдо «Гармошка» из свинины с соевым соусом

Блюдо «Гармошка» из свинины с овощами

Блюдо «Гармошка» из свинины с ананасом

Свинина «Гармошка» с черносливом

Как красиво украсить запеченную свинину « Гармошку» на праздничный стол: идеи, фото

Видео: Свинина в духовке. Свинина в фольге. Карбонад свиной в духовке. Мясная книжка рецепт.

Мясо Гармошка в духовке — вкуснятина неописуемая

Рецепт мясной гармошки

Соус для запекания свинины

Подготовка мяса

Мясо гармошка в духовке

Мясо-гармошка в духовке

Ингредиенты:

Мясо гармошка в духовке: рецепты приготовления свинины

Мясо-книжка — празднично и вкусно!

Ингредиенты:

Приготовление:

Гарнир не потребуется! Свиная гармошка, а внутри — картошка

Ингредиенты:

Приготовление:

Гармошка из мяса с грибной начинкой — сытно и нарядно!

Ингредиенты:

Приготовление:

Свинина в итальянском стиле — оригинально!

Ингредиенты:

Приготовление:

Мясо гармошка: 5 секретов приготовления сочного и нарядного блюда!

Несколько полезных советов

Видео-рецепт мяса Гармошки

Гармошка из свинины в духовке — рецепт с фото

«Гармошка» из свинины с картофелем. Пошаговый рецепт с фото

Мясо гармошка в духовке рецепт

Свинина «Гармошка» рецепт:

Гармошка из свинины в духовке пошаговый рецепт быстро и просто от Ирины Наумовой

Вариант 1: Классический рецепт гармошки из свинины в духовке

Вариант 2: Быстрый рецепт гармошки из свинины в духовке

Вариант 3: Гармошка из свинины в духовке с черносливом

Вариант 4: Гармошка из свинины в духовке с картофелем

Вариант 5: Гармошка из свинины в духовке с ананасами

Вариант 6: Гармошка из свинины в духовке с овощами

Свинина гармошка с апельсинами в духовке, рецепт запекания вкусного мяса

Свинина гармошка запеченная в духовке рецепт с фото

Мясо «Гармошка» в духовке с помидорами и сыром

Рецепт мясной гармошки

Соус для запекания свинины

Подготовка мяса

Мясо гармошка в духовке: рецепты приготовления свинины

Мясо-книжка — празднично и вкусно!

Ингредиенты:

Приготовление:

Гарнир не потребуется! Свиная гармошка, а внутри — картошка

Ингредиенты:

Приготовление:

Гармошка из мяса с грибной начинкой — сытно и нарядно!

Ингредиенты:

Приготовление:

Свинина в итальянском стиле — оригинально!

Ингредиенты:

Приготовление:

Мясо Гармошка, запеченное в духовке — 5 рецептов с фото

Как приготовить мясо Гармошка в духовке

Маринад для «Гармошки» из свинины

Мясо Гармошка в духовке в фольге — пошаговый рецепт с помидорами и грибами

Мясо «Гармошка», запеченное с грибами без помидор в духовке

Гармошка из мяса свинины – рецепт в духовке с ананасом

Мясо Гармошка в духовке — рецепт с черносливом

Свинина «Гармошка», запеченная в фольге

Ингредиенты

Инструкция

Похожие записи

Что приготовить из фарша? Подборка самых лучших рецептов из фарша →

Тефтели из фарша в молочном соусе →

Свиные отбивные под шубой →