Как правильно есть суп в хлебе

Правильно есть суп хлебе | allonatashka.ru С любовью из Чехии — грибной суп в хлебе Грибы (сорт на ваш вкус) – 300 гр. Картофель – в зависимости от размера 2-3 шт. Сливки (любой жирности) – 100 мл. Мука – 45 гр. Лук – 1 шт. Сливочный сыр – 50-60 гр. Масло – сколько понадобиться для зажарки Соль, специи – по вкусу Наверное, самый забавный способ подачи супа, который я когда-либо видела это суп в хлебе. Родиной такого супа является Чехия, которая славится вкусной и очень сытной кухней, при этом использую самые простые продукты. Особое предпочтение чехи отдают пюреобразным супам. Для того чтобы сделать суп густым принято насыпать в бульон немного муки. Овощи обычно перетирают, а мясо и грибы нарезают на мелкие кусочки, также поступают и с картофелем. Супы принято есть без хлеба. Исключением можно считать суп в хлебе. Невероятно сложно оставить нетронутой такую вкусную тарелку , пропитанную бульоном. Хлебный суп, по какому бы рецепту он не был изготовлен, очень вкусный сам по себе. Но, не смотря на это, чешские кулинары любят дополнять вкус супа различными заправками, например сметаной, и, обязательно рубленой зеленью. К луковым и чесночным супам в хлебе принято подавать сырные гренки, а к грибным – вареные яйца. Этапы приготовления Картофель необходимо мелко нарезать и отварить до полуготовности. Грибы обжариваем с луков. Отложите несколько готовых грибов отдельно, они нам понадобятся для украшения блюда. К грибам, которые остались в сковородке, добавляем муку и обжариваем ее до тех пор, пока она не приобретет коричневый цвет. Получившеюся зажарку отправляем в кастрюлю, где вариться картофель. Следом выливаем слегка подогретые сливки и кладем мелко нарезанный сыр. Оставляем вариться до полной готовности картофеля. Готовый суп следует немного остудить и перетереть с помощью блендера. Ставим его опять на огонь подогреваться и добавляем соль и специи. Осталось разлить суп по тарелкам , украсить грибами и веточкой зелени. Как приготовить вкусный хлеб своими руками Для приготовления вам понадобятся: Теплая вода (не более 40С) – 750 мл. Мед – 4 ч.л. Дрожжи (сухие) – 5-6 ч.л. Мука (ржаная и пшеничная) – по 800 гр. Соль – 4 ст.л. Круглый хлеб для супа можно купить в любом магазине. Но, если вы хотите, чтобы суп стал еще вкуснее, приготовьте хлеб сами. Рецепт приготовления хлеба, так же как и супа, очень простой, хотя и занимает много времени. Первым делом необходимо растворить мед в теплой воде. Смешайте обе муки с дрожжами и соедините с медовым сиропом. Добавьте соль. Накройте опару пленкой или полотенцем и поставьте ее в теплое место. Через 15-20 минут можно начинать вымешивать тесто, добавляя в процессе необходимое количество муки. Как только тесто прекратит прилипать к рукам, можно считать его готовым. Теперь надо, чтобы тесто увеличилось в размере в 2 раза. Оставьте его для этого в закрытой посуде минимум на час. Полученный объем поделите на 4 части, скатайте в шарики и оставьте подниматься еще на один час. Установите духовку на 260С. А пока она будет нагреваться, достаньте шары и сделайте на них острым ножом тонкие надрезы надрезы. Слегка смочите водой с помощью кисточки и отправляйте в духовку. Примерно через 1 минуту достаем тесто, опять смачиваем водой и ставим обратно в духовку. Такую процедуру надо проделать 2-3 раза. После этого, оставляем хлеб в покое минут на 20. пока не образуется румяная корочка. Для того чтобы попробовать этот необычный суп в хлебе, необязательно ехать в Прагу. Соблюдая некоторые нехитрые советы, вы сможете сами приготовить его в домашних условиях. Несколько советов не забывайте, что главной особенностью таких супов является их консистенция. Суп обязательно должен получиться густой и пюреобразный, иначе он просто вытечет из хлебной тарелки. для того чтобы суп в хлебе выглядел как на фото и был приготовлен по классическому рецепту, используйте хлеб круглой формы. в идеальном варианте, хлеб готовят из ржаной муки. для того чтобы суп сразу не размягчил тарелку , сначала подсушите хлеб в духовке 5-10 минут. последний совет для тех, кто любит мясо. Чем больше положите мяса, тем вкуснее получится суп. Варианты супов в хлебе не ограничиваются только грибным супом. Так же можно приготовить картофельный суп в хлебе или суп-гуляш. Что немаловажно для Чехии, практически любой из супов в хлебе можно заказывать к пиву вместо закусок. Еще один плюс этих супов в том, что одной тарелки с лихвой хватит, даже очень голодному человеку и нет необходимости готовить несколько блюд на обед или ужин. Приготовьте суп в хлебе и убедитесь, что это невероятно вкусно! Захотелось чего-то жиденького, но обычные супы надоели? Выход есть! Ирландский суп в хлебе — вкусняшка для маясоедов! Сегодня мы будем готовить оригинальный ирландский суп в хлебе. Да-да, именно так. Как есть суп в хлебе по этикету. я не знаю. Мне кажется сегодня нам это не особо важно, главное изучить следующие ингредиенты, дабы суп получился вкусным и ароматным: — Два круглых хлеба — Одна луковица — Две средних картофелины — Две столовых ложки томатной пасты — Три столовых ложки муки — Две столовых ложки растительного масла — Одно яйцо — По вкусу зелени соли и перца — Двести грамм копчёных колбасок — Двести грамм тушёнки Чистим и измельчаем луковицу, после чего жарим на растительном масле до золотистого оттенка. Далее чего добавляем муку и колбаски. Обжариваем, пока мука не станет тёмной, вливаем томатную пасту и тушим всё это добро ещё пару минут. Набираем в кастрюлю литр воды и доводим её до кипения. Как начнёт бурлить – добавляем снятые со сковороды колбаски с луком, тушёнку и картошку, порезанную на мелкие кубики. Солим, перчим и варим пока картоха не будет готова. С буханок хлеба срезаем верхушки и убираем мякиш. Получившиеся тарелки натираем изнутри чесноков солью и перцем, при желании можно запечь их в духовке минут десять. суп в хлебе фото Переливаем суп в тарелки из хлеба и подаем на стол. Приятного вам аппетита, уважаемые читатели! Только не спрашивайте, как едят суп в хлебе. как, как. ложкой. Ну! Рецепт и фото прислал: Тимур [email protected] Похожие новости Как правильно есть суп Как правильно есть суп Первые блюда обычно подаются на стол в глубоких тарелках или чашках, если приготовлен суп-пюре или бульон. Тарелку наливают до внутреннего края, заполняя только ее углубление. Находясь в гостях, не стоит интенсивно дуть на слишком горячий суп, чтобы остудить его. Ставят суповые тарелки (чашки) на маленький поднос или же на сервировочные тарелки. Именно на эту тарелку кладется ложка после окончания еды из чашки, а если суп был в тарелке, то ложку оставляют в ней. Человек, склонившийся над тарелкой и изо всех сил надувающий щеки, все же не самое приятное зрелище за праздничным столом, к тому же существует опасность обрызгать при этом соседей и скатерть. Поэтому лучше просто некоторое время подождать, слегка помешивая суп, что вполне допускается. Бульон, обычно подаваемый в чашке с одной или двумя ручками, принято есть десертной ложкой, а остатки можно просто выпить через край. Громко прихлебывать при этом, конечно, нельзя. Супы едят взятой в правую руку ложкой, которую подносят ко рту острым концом, слегка наискосок, но не боком. Держать этот столовый прибор нужно между большим и указательным пальцами, слегка опирая на средний. Набирают супа ровно столько, чтобы он не переливался и не капал обратно в тарелку или на скатерть. Держать ложку в кулаке, прихлебывать из нее или засовывать ее целиком в рот считается неприличным. Когда супа осталось уже совсем немного, доесть его можно, наклонив тарелку от себя, а не к себе, как это можно иногда наблюдать. Так делают, чтобы по неосторожности не испачкать костюм. Если гость хочет подлить себе еще супа, ложку он оставляет в тарелке. Туда же ее кладут и после окончания еды. Мясо, колбаса, овощи и другие ингредиенты, попадающиеся в супе, должны быть измельчены на куски такого размера, чтобы их сразу можно было положить в рот. Если все же возникает необходимость их разрезать, то это осторожно делается с помощью ложки. Так же поступают с клецками и макаронами. Если суповое мясо подано большим куском на отдельном блюде, то его кладут в тарелку, измельчают при помощи ножа и вилки, а только потом наливают суп. Иногда к бульону полагаются сухарики или гренки из поджаренного белого хлеба в форме небольших кубиков. Эти продукты бросают в тарелку до того, как она подается на стол, или предлагают отдельно, чтобы каждый из гостей мог взять себе, сколько захочется. Есть бульон нужно только десертной ложкой, а суп – столовой. Во время еды суп зачерпывают движением «от себя». Подносить ко рту ложку с супом следует острым концом, а не ребром. Когда в тарелке остается немного супа (бульона), то доедать его следует наклонив тарелку «от себя». Бульон, который ставят на стол в глубоких чашках, можно есть без ложки, взяв одной или обеими руками (в зависимости от количества ручек) за ручки. Уважаемый посетитель etiquetterules.ru, Вы зашли на сайт правила этикета. Общаясь с другими участниками, будьте вежливы и уважительны. Дополнительно по теме: Как правильно есть суп Это нужно знать Что первым приходит в голову, когда воспоминаем о свадьбе? Ответ очевиден — конечно, платье невесты. То свадебное платье, которое является предметом грез современных девочек, появилась в середине 19 века. Белое свадебное платье первой надела императрица Екатерина II. До этого славянские девушки выходили замуж в красном сарафане. #1082#1086#1085#1089#1090#1088#1091#1082#1090#1086#1088 #1089#1072#1081#1090#1086#1074 #1073#1077#1079 #1088#1077#1082#1083#1072#1084#1099 Если Вы решите открыть в себе новые знания этикета и сделать свою жизнь более интересной и красочной, значит Вы именно тот, для которого создан сайт. На сайте etiquetterules.ru мы попытались представить ответы на самый широкий круг вопросов правил этикета. Источники: http://moysup.ru/nationalnye-supy/sup-v-hlebe-168/, http://meatcore.com/247-irlandskiy-sup-v-hlebe.html, http://etiquetterules.ru/zastolniy-etiket/150-kak-pravilno-est-sup.html Интересное на моём сайте: allonatashka.ru Как правильно есть блюда в горшочках — Рамблер/женский К примеру, супы в хлебных горшочках. Обычно их наливают прямо перед подачей на стол, а горшочек перед этим смазывают изнутри яйцом и дополнительно пропекают в духовке. Такое блюдо долго не остывает, не требует сервировки хлебом и даже посуду после мыть не нужно. Сверху хлебный горшочек накрывают верхушкой, которую срезали перед заправкой. Ее можно начать есть сразу, а далее. по мере освобождения горшочка от содержимого, кусочки «стенок» осторожно отламывают и едят. Супы или бульоны в обычных горшочках положено перекладывать половником в тарелку, мясо и овощи (если они там есть) измельчить ножом и вилкой, а сам суп есть ложкой. Если при этом вам подали блюдо с хлебной крышкой сверху, ее нужно аккуратно снять, отложив в сторону. Не возбраняется и съесть лепешку. А вот мясные, грибные и овощные блюда, накрытые запеченным тестом, едят иначе: горшочек осторожно переворачивают над тарелкой, чуть потряхивая, чтобы содержимое вывалилось в хлебную крышку. И уже оттуда едят. Бывает, что в горшочке подают не только суп или второе блюдо, но и кашу, запеканку, десерт. Если возникает сомнение, как есть правильно, можно спросить у официанта. А если совсем неловко, просто приглядитесь к тем приборам, которые подали вместе с горшочком. Если тарелка, на котором его принесли, маленькая, годится лишь для подставки, то блюдо можно есть прямо из горшочка. Если же вам дополнительно принесли глубокую тарелку, нож, ложку и вилку — содержимое положено выкладывать. И еще: если горшочек внушительных размеров и явно предназначен не на одного, то нужно отложить себе порцию в отдельную тарелку. Популярные блюда Потофе (Pot-au-feu)— традиционное французское блюдо, это крепкий мясной бульон с проваренным в нем мясом, овощами и пряностями. Бульон отдельно процеживают и выливают в тарелку, можно заправить его крутонами, рисом или лапшой, мясо и овощи подают тоже отдельно. Бродетто по-анконски (ancona brodetto)— итальянская похлебка с морепродуктами. Чем больше сортов и видов рыбы и прочих морских обитателей будет в этой густой ухе, тем лучше. Готовится рагу в горшке, а перед едой разливается в глубокие тарелки, на дне которых лежит поджаренный кусок хлеба. Олья подрида (Olla podrida)— национальное испанское блюдо из разных видов мяса, копченостей и овощей. Долго томится в широком глиняном горшке. В нем и подается, но свою порцию нужно положить себе отдельно. В общем, не стоит забывать о блюдах в горшочках! Благодаря им можно прекрасно разнообразить меню, сервировать стол, удивить не только гостей, но и семью. Тем более что практически все блюда в порционных горшочках делаются просто и быстро! Фото: shutterstock/vostok Видео дня. 85-летняя бабуля радикально омолодилась за два года Читайте также woman.rambler.ru Суп, паста, бутерброд. Что можно есть с хлебом, а что не стоит | Питание и диеты | Кухня Хлеб — самый важный продукт в потребительской корзине: без хлеба нельзя наесться; ешь с хлебом, он — всему голова. Согласитесь, любое из этих утверждений для многих из нас — неоспоримо. Это просто аксиома. Но если же вы хотите похудеть или придерживаться здорового питания, у вас может быть совсем другой взгляд на хлеб. Он враг тех, кто худеет, так нас убеждают со страниц журналов и книг про диеты. Разбираемся, насколько полезна или вредна привычка есть с хлебом, вместе с Анной Ивашкевич, нутрициологом, клиническим психологом-диетологом, членом союза национальной ассоциации клинического питания. Ешь с хлебом Многие люди не могут есть без хлеба, привычка подавать его за обедом, за любым приемом пищи пришла к нам не от хорошей жизни. Наши бабушки и дедушки, даже родители пережили голодные времена, войну, дефицит, безденежье. Тогда главной задачей было просто накормить семью, о пользе и балансе не задумывались — с хлебом сытнее, поэтому он присутствовал на столе всегда. Вот и получилось, что многие люди теперь едят с хлебом не только суп, но и пасту, картошку. И, к сожалению, чаще всего едят с белым хлебом. А в нем нет ничего полезного, это практически чистый сахар. Предлагаю эксперимент — подержите во рту кусочек белого хлеба. Вы почувствуете сладкий вкус — это выделяется крахмал. Есть еще нехорошая привычка — после еды съедать белую сладкую булочку. Это — быстрые углеводы, как сахар. Ничего полезного в них нет, они провоцируют скачки уровня сахара в крови, вы почувствуете быстрое насыщение, но в итоге не получите пользы, а только лишние килограммы. Плохие сочетания Сочетание с хлебом макарон, картофеля или каши — не полезно. Слишком много быстрых углеводов, или даже сложных, но все равно углеводов. Лучше не сочетать углеводистые продукты в таких количествах. Плохое сочетание — популярные бутерброды с джемом или арахисовой пастой. Первая — один из самых высококалорийных и богатых белком продуктов веганской кухни (588 ккал и 25 г белка на 100 г продукта). Ежедневное ее употребление недопустимо в рационе. Белый хлеб и джем — это удвоенное содержание быстрых углеводов, которые дадут заряд энергии, но через 30 минут вы почувствуете слабость, сонливость, так как будет снижение сахара в крови. Даже джем без сахара будет вызывать аналогичный эффект, там же есть фруктоза и сахароза. Если вы не можете от данного вида завтрака отказаться, то хотя бы попробуйте заменить хлеб на цельнозерновой. Избавляемся от привычки Нужно действовать постепенно. Ведь многие люди просто не могут почувствовать себя сытыми без привычного куска хлеба. Во-первых, нужно заменить белый хлеб на ржаной, ржано-пшеничный, цельнозерновой. Такой хлеб содержит полезные вещества, клетчатку, не вызывает таких резких скачков уровня сахара, как белый. Во-вторых, попробуйте отказываться не от хлеба, а от избытка углеводов. Например, съешьте мясо не с макаронами или картофелем, а с куском хлеба. То есть замените гарниры хлебом. А потом можно начать чередовать, один день вы едите основное блюдо с хлебом, другой — с макаронами, третий — с кашей. Что можно есть с хлебом Овощные супы, если они без картофеля, бульоны, овощные салаты, рагу — все можно смело сочетать с хлебом. Часто к супам подают гренки — их лучше готовить без масла, на сухой сковороде или в духовке. Это будет несколько дольше, чем с маслом, но зато полезнее. Если у вас есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, то свежий мягкий хлеб лучше заменить подсушенным, вчерашним. Сколько есть хлеба Даже самый полезный хлеб лучше не есть в больших количествах. Оптимально 150-200 граммов для женщин и 200-250 граммов для мужчин. В защиту хлеба Поголовное помешательство на здоровом образе жизни, похудении, фитнесах вычеркивает хлеб из нашей жизни с лозунгом: «хлеб опасен для фигуры». Позволю себе не согласиться с этим — не так страшен хлеб, как про него говорят. Один из аргументов против хлеба: в нем содержатся дрожжи, а они вредны. Действительно, практически любой хлеб содержит дрожжи, в большей или меньшей степени. Исключением являются лишь маца, лаваш (без мякиша), булочки из стран Азии. Люди часто ссылаются на то, что промышленные дрожжи вредны. Однако качественных и масштабных исследований, подтверждающих это, нет. (Хлеб, приготовленный на закваске, все равно содержит дрожжи — прим. ред.) Любые дрожжи гибнут при температуре 60°С. При выпечке хлеба температура в печи — более 200°С, в центре мякиша — 95-98°С. Людям, которые боятся дрожжей, не стоит тогда есть яблоки, виноград, помидоры, там присутствует большое количество фруктозы, они создают эффект брожения в желудке и кишечнике. И, конечно, не стоит пить вино. Дрожжи в естественных условиях присутствуют на поверхности плодов винограда; часто они заметны как светлый налёт на ягодах. Ржаной хлеб и ржано-пшеничный хлеб в отличие от пшеничного готовят только на заквасках, иначе не получится — биохимический состав ржаной муки этого не позволяет. Проверьте в следующий раз: если на этикетке указано, что хлеб из ржаной муки или ржано-пшеничный, значит, среди ингредиентов будет слово «солод», «жидкие дрожжи» или «закваска». Лучше, если на этикетке указана ржаная мука обдирная (не сеяная и не обойная), она включает ценные вещества из оболочек зерна. Для пшеничного хлеба закваски тоже используют, но гораздо реже, в основном для улучшения вкуса и защиты от плесени и картофельной болезни. Бояться дрожжей нет смысла. Лучше откажитесь от чистого белого хлеба, который не несет в себе никаких полезных качеств, сладкой сдобы, выпечки, пирожков — вот они могут вызывать метеоризм, вздутие и отрыжку. Бутерброд Отличный и удобный способ поесть, особенно если нет возможности позавтракать дома. Его можно съесть в машине или в кафе с чашкой чая/кофе. Во-вторых, необходимо научиться правильно подбирать полезный бутерброд, чтобы не захотеть есть через 1 час и получить полезные белки, жиры, углеводы и минеральные вещества без вреда для фигуры. Всегда обращайте внимание, из какого хлеба сделан бутерброд или сэндвич — отдавайте предпочтение цельнозерновому хлебу, хлебу без муки, хлебу ржаному. Замечательный вариант для начинки — это кусочек мяса/птицы/рыбы/сыра. Со сливочным маслом — хороший вариант, но желательно на бутерброд добавить что-то белковое, чтобы получить сытный прием пищи. Если вы выбрали бутерброд с полноценным животным белком, то добавьте еще немного овощей: помидор, огурец, лист салата. Посыпьте немного кунжутом или льном. И вот это отличный и полноценный завтрак. aif.ru Густой суп-гуляш в хлебе — Кулинария и кое-что еще — LiveJournal Такой суп я пробовала в Чехии и он мне очень понравился. Особенно с такой необычной подачей — в хлебе, когда хлебушек горячий, хрустящий, суп тоже горячий, и вот ешь ты этот суп, отщипывая хлебушек от «тарелки» и наслаждаешься. Захотелось повторить. Да, едят это блюдо и как первое, и как второе. Сделай погуще — будет второе, сделай побольше подливы-бульона, будет первое. Нам понадобится: Темное пиво — пол литра, или литр, я взяла литр, воды не доливала совсем. Если не хотите делать на пиве, можно и на воде, или на обычном бульоне, но на пиве вкуснее. Несколько кусочков белого хлеба. Говядина или свинина. Масло для обжарки. Луковица. Морковка. Томатная паста — 1-2 столовых ложки. Стебли сельдерея по вкусу. Грибы (у меня были лисички, а можно и без грибов). Свежемолотый перец. Паприка. Тимьян. Тмин. Чеснок. Круглая небольшая коврижка хлеба для тарелки. Красный лук для украшения и для вкуса. Соль. Готовим: Пиво выливаем в миску. Мякиш белого хлеба ломаем на кусочки. И замачиваем в пиве. Тем временем обжариваем мясо, порезанное на небольшие кусочки, до румяности, но не до готовности. Вылавливаем мясо и на том же масле обжариваем лук, а затем морковь. Когда они зарумянятся, добавляем томатную пасту и тоже обжариваем несколько минут. Доливаем немного водички, бульона или пива. Добавляем порезанный на кубики сельдерей. Еще немного тушим. Затем добавляем отваренные грибы (если шампиньоны, или вешенки, то можно и сырыми, но лучше все же взять лесные грибы). Еще немного тушим, упаривая жидкость. Дальше добавляем свежемолотый перец, щедро паприку, тимьян. Потом также щедро тмин и раздавленные зубчики чеснока. Перемешиваем, чуть даем раскрыться аромату приправ. И заливаем хлебно-пивной заправкой, предварительно пропущенной через блендер. Хлеб у нас к тому времени размяк, нам осталось только получить однородную консистенцию с помощью блендера. Туда же добавляем мясо. Томим наш суп минут 40 на слабом-слабом огне. Когда суп почти готов, сочиняем тарелку под него. Берем наш круглый хлеб и срезаем у него верхушку. Это будет наша крышка. Вынимаем из хлеба мякоть так, чтобы не повредить стенки и дно. Подготовленную «тарелку», укладываем на фольгу, прикрываем крышкой, заворачиваем и отправляем минут на 15 в духовку, чтоб наша тарелка, как следует разогрелась. В горячую тарелку наливаем горячий суп, украшаем кольцами лука, лук потом едим вместе с супом. Вкуууусно, ароматно, необычно! Приятного! tatiaz.livejournal.com Как правильно есть суп по этикету ложкой Угощение гостей говорит о хороших манерах хозяев, а визитеры должны помнить о писаных правилах поведения за столом. На торжественных мероприятиях первое блюдо подают в исключительных случаях. Но знания того, как правильно есть различные виды супов по этикету ложкой, пригодятся и при походе в ресторан, и на семейном торжестве. Как есть суп: общие правила Первое выносят гостям в порционной посуде или супнице. Оба варианта подачи актуальны для дома и ресторана. Под миску для супа ставят мелкую тарелку, чтобы не запачкать скатерть. Ложку кладут с правой стороны, левши могут ее переложить и есть левой рукой. Для начала необходимо вспомнить основные нормы поведения за столом: Сидят ровно, спину держат прямо.  Ложку подносят ко рту, а не наоборот. Считается неэтичным склоняться над тарелкой, тянуться губами к ложке.  Крупно нарезанные продукты (мясо, вермишель, яйца) измельчают ложкой перед едой. Вилкой и ножом пользуются только при измельчении мяса в бульоне. Содержимое тарелки едят целиком, не выбирая ингредиенты. В этих трех правилах вся суть столового этикета. Но разновидностей первых блюд много, и существуют нюансы для каждой из них. Как правильно есть суп по этикету ложкой Во время обеда придерживаются следующих рекомендаций: взять ложку в удобную руку. Большой палец занимает положение сверху ручки. Зачерпнуть суп, не более 2/3 столового прибора. Ложку направляют от себя, держат у стенки тарелки, чтобы избавиться от капель, и подносят к губам. Какой стороной подносить ложку, когда ешь суп, нормами этикета не определяется. В разных странах к этому относятся по-своему. Существует мнение, что густое первое едят с острого края ложки, а жидкое – с ее боковой стороны. Проглотить содержимое, не издавая чавкающих и хлюпающих звуков. Наклон посуды от себя или к себе – признак дурного тона. Поэтому всегда будут остатки. Пока супчик не закончится, выпускать ложку из рук невежливо. Прибор оставляют в посуде только после еды. Вот что пишет Хелен Спраклинг в книге «Искусство столового этикета»: «Покончив с супом, ложку оставляют на суповой тарелке, с ручкой, направленной в правую сторону – или в левую для левшей. Кончик ручки слегка выступает за край тарелки». Супница Для обслуживания компании до 8 человек используют супницы – фарфоровые емкости для первых блюд. Их устанавливают в центр стола и снабжают половником. Действия гостя: ставит супницу на стол максимально близко к тарелке; половником зачерпывает блюдо и переносит в миску; передвигает супницу соседу максимально близко к его тарелке. Передача емкости из рук в руки не приветствуется. Тот, кто наливал последним, возвращает тару в центр стола. Какие бывают супы и как их есть Классификация по технологии приготовления первых блюд достаточно обширная. С точки зрения норм поведения за столом, следует обратить внимание на величину нарезки продуктов и вариант подачи. Они влияют на то, как правильно кушать суп по этикету. Условно делят первые блюда на 3 вида: бульоны; заправочные – все горячие и холодные супы, в состав которых входят нарезанные продукты; пюре – ингредиенты перетираются в блендере или на мясорубке. По внешнему виду, эти блюда резко отличаются друг от друга. Поэтому определить, каких норм придерживаться в процессе еды не составит труда. Супы-пюре и бульоны Ключевой особенностью подачи является то, что их часто выносят не в суповых мисках, а в бульонных чашах. Здесь нужно запомнить два правила по расположению ручки чаши: ручка повернута вправо – бульон или суп-пюре просто выпивают, как любой напиток из кружки; влево – едят ложкой. Целый кусок мяса в бульоне играет роль второго блюда. Сначала расправляются с жидкостью, а затем вилкой и ножом режут и едят мясо. Бульоны подают горячими, а пюре могут быть и холодными. Блюдо, поданное в суповых тарелках или мисках, едят с помощью столового прибора. Так как правильно нужно есть по этикету такой суп десертной ложкой, то ее и подают к порционной посуде. Поэтому остальные нормы такие же, как для заправочных видов. Горячие супы К этим первым блюдам относят солянки, рассольники, щи, бульоны и картофельные супы с наполнителями и без, большинство видов борщей. Отдельно в соусниках и креманках подают сухарики, сметану, нарезанное отварное мясо, зелень. Отличия в правилах этикета: Температура подачи первых блюд 75°С, а национальных (шурпа, хаши, каду шурбо) – 90°С. Если для гостей это высокая температура, то они дожидаются, когда суп остынет. Нельзя перемешивать блюдо или дуть на него. Сметану, зелень и другие отдельно поданные ингредиенты добавляют по своему вкусу. Кости от рыбы, мяса кладут на подстановочное блюдце. Расстегаи, пампушки едят руками. Их подают на пирожковых тарелках к борщам. Блюдца с выпечкой ставят по левую сторону от суповой чашки. Некоторые горячие супы подают в горшочках, закрытых хлебным пластом. Как есть суп, зависит от того, поставили ли на стол хлеб. Если да, то лепешку не едят, а просто откладывают на специально поданную тарелку. Если нет, то «крышка» заменяет хлеб. Холодные супы С температурой 12-140С подают свекольники, окрошки, некоторые виды борщей и щей. Освежающие первые блюда подают в суповых тарелках и другой глубокой порционной посуде. Если это не пюре, то используется столовая ложка. Помимо зелени, майонеза, рыбы, отдельно в креманках или общей глубокой миске подают лед. При желании дополнительно охладить блюдо, кусочки люда берут щипцами и добавляют себе в тарелку. Суп с крутонами, крекерами Выпечка ставится отдельно. Вариант подачи определяет поведение гостя: крутоны или крекеры лежат порционно в пирожковых блюдцах – едят вприкуску, как хлеб, или добавляют в первое по мере необходимости; находятся в общей миске в центре стола – сразу берут необходимое количество общей ложкой и кладут в подстановочную или пирожковую тарелку. Многое зависит от размера крекеров. Автор «Светского этикета» Дон Брайан пишет: «Устричные крекеры кладут на нижнюю тарелку, чтобы добавлять их по мере необходимости. Более крупные крекеры, например соленые, следует положить к себе на пирожковую тарелочку и есть, держа пальцами, или же крошить в суп». Также поступают и с гренками. Суп в хлебе В книгах этикета ничего не сказано об этом блюде. Известно, что в ресторанах Чехии суп в хлебе нужно есть, ложкой соскребая со стенок хлебный мякиш. Дома чехи съедают блюдо целиком. В культурах других стран, придерживаются понятия, что хлеб в данном случае – это тарелка. Соответственно есть ее нельзя. Суть правил по поведению за столом во время еды сводится к простым тезисам: не испачкать окружающих и себя, уважительно относиться к себе, хозяйке (повару) и другим гостям. В ресторане, когда возникает непонимание, как есть суп по этикету, можно обратиться за консультацией к персоналу. goodetiket.ru Суп в хлебе — оригинальный чешский рецепт   Ингредиенты: Грибы (сорт на ваш вкус) – 300 гр. Картофель –  в зависимости от размера 2-3 шт. Сливки (любой жирности) – 100 мл. Мука – 45 гр. Лук – 1 шт. Сливочный сыр – 50-60 гр. Масло – сколько понадобиться для зажарки Соль, специи – по вкусу Наверное, самый забавный способ подачи супа, который я когда-либо видела это суп в хлебе. Родиной такого супа является Чехия, которая славится вкусной и очень сытной кухней, при этом использую самые простые продукты. Особое предпочтение чехи отдают пюреобразным супам. Для того чтобы сделать суп густым принято насыпать в бульон немного муки. Овощи обычно перетирают, а мясо и грибы нарезают на мелкие кусочки, также поступают и с картофелем.   Супы принято есть без хлеба. Исключением можно считать суп в хлебе. Невероятно сложно оставить нетронутой такую вкусную «тарелку», пропитанную бульоном. Хлебный суп, по какому бы рецепту он не был изготовлен, очень вкусный сам по себе. Но, не смотря на это, чешские кулинары любят дополнять вкус супа различными заправками, например сметаной, и, обязательно рубленой зеленью. К луковым и чесночным супам в хлебе принято подавать сырные гренки, а к грибным – вареные яйца.   Этапы приготовления Картофель необходимо мелко нарезать и отварить до полуготовности. Грибы обжариваем с луков. Отложите несколько готовых грибов отдельно, они нам понадобятся для украшения блюда. К грибам, которые остались в сковородке, добавляем муку и обжариваем ее до тех пор, пока она не приобретет коричневый цвет. Получившеюся зажарку отправляем в кастрюлю, где вариться картофель. Следом выливаем слегка подогретые сливки и кладем мелко нарезанный сыр. Оставляем вариться до полной готовности картофеля. Готовый суп следует немного остудить и перетереть с помощью блендера. Ставим его опять на огонь подогреваться и добавляем соль и специи.     Осталось разлить суп по «тарелкам», украсить грибами и веточкой зелени.   Как приготовить вкусный хлеб своими руками     Теплая вода (не более 40С) – 750 мл. Мед – 4 ч.л. Дрожжи (сухие) – 5-6 ч.л. Мука (ржаная и пшеничная) – по 800 гр. Соль – 4 ст.л.   Круглый хлеб для супа можно купить в любом магазине. Но, если вы хотите, чтобы суп стал еще вкуснее, приготовьте хлеб сами. Рецепт приготовления хлеба, так же как и супа, очень простой, хотя и занимает много времени. Первым делом необходимо растворить мед в теплой воде. Смешайте обе муки с дрожжами и соедините с медовым сиропом. Добавьте соль. Накройте опару пленкой или полотенцем и поставьте ее в теплое место. Через 15-20 минут можно начинать вымешивать тесто, добавляя в процессе необходимое количество муки. Как только тесто прекратит прилипать к рукам, можно считать его готовым. Теперь надо, чтобы тесто увеличилось в размере в 2 раза. Оставьте его для этого в закрытой посуде минимум на час. Полученный объем поделите на 4 части, скатайте в шарики и оставьте подниматься еще на один час. Установите духовку на 260С. А пока она будет нагреваться, достаньте шары и сделайте на них острым ножом тонкие надрезы надрезы. Слегка смочите водой с помощью кисточки и отправляйте в духовку. Примерно через 1 минуту достаем тесто, опять смачиваем водой и ставим обратно в духовку. Такую процедуру надо проделать 2-3 раза. После этого, оставляем хлеб в покое минут на 20 , пока не образуется румяная корочка. Для того чтобы попробовать этот необычный суп в хлебе, необязательно ехать в Прагу. Соблюдая некоторые нехитрые советы, вы сможете сами приготовить его в домашних условиях.   Несколько советов не забывайте, что главной особенностью таких супов является их консистенция. Суп обязательно должен получиться густой и пюреобразный, иначе он просто вытечет из хлебной тарелки. для того чтобы суп в хлебе выглядел как на фото и был приготовлен по классическому рецепту, используйте хлеб круглой формы. в идеальном варианте, хлеб готовят из ржаной муки. для того чтобы суп сразу не размягчил «тарелку», сначала подсушите хлеб в духовке 5-10 минут. последний совет для тех, кто любит мясо. Чем больше положите мяса, тем вкуснее получится суп.   Варианты супов в хлебе не ограничиваются только грибным супом. Так же можно приготовить картофельный суп в хлебе или суп-гуляш. Что немаловажно для Чехии, практически любой из супов в хлебе можно заказывать к пиву вместо закусок. Еще один плюс этих супов в том, что одной «тарелки» с лихвой хватит, даже очень голодному человеку и нет необходимости готовить несколько блюд на обед или ужин. Приготовьте суп в хлебе и убедитесь, что это невероятно вкусно!   moysup.ru Как есть суп в хлебе по этикету Лучшие рецепты из мяса Захотелось чего-то жиденького, но обычные супы надоели? Выход есть! Ирландский суп в хлебе — вкусняшка для маясоедов! Сегодня мы будем готовить оригинальный ирландский суп в хлебе. Да-да, именно так. Как есть суп в хлебе по этикету, я не знаю. Мне кажется сегодня нам это не особо важно, главное изучить следующие ингредиенты, дабы суп получился вкусным и ароматным: — Два круглых хлеба — Одна луковица — Две средних картофелины — Две столовых ложки томатной пасты — Три столовых ложки муки — Две столовых ложки растительного масла — Одно яйцо — По вкусу зелени соли и перца — Двести грамм копчёных колбасок — Двести грамм тушёнки Чистим и измельчаем луковицу, после чего жарим на растительном масле до золотистого оттенка. Далее чего добавляем муку и колбаски. Обжариваем, пока мука не станет тёмной, вливаем томатную пасту и тушим всё это добро ещё пару минут. Набираем в кастрюлю литр воды и доводим её до кипения. Как начнёт бурлить – добавляем снятые со сковороды колбаски с луком, тушёнку и картошку, порезанную на мелкие кубики. Солим, перчим и варим пока картоха не будет готова. С буханок хлеба срезаем верхушки и убираем мякиш. Получившиеся тарелки натираем изнутри чесноков солью и перцем, при желании можно запечь их в духовке минут десять. Переливаем суп в тарелки из хлеба и подаем на стол. Приятного вам аппетита, уважаемые читатели! Только не спрашивайте, как едят суп в хлебе. как, как.. ложкой. Ну! С любовью из Чехии — грибной суп в хлебе Грибы (сорт на ваш вкус) – 300 гр. Картофель – в зависимости от размера 2-3 шт. Сливки (любой жирности) – 100 мл. Мука – 45 гр. Лук – 1 шт. Сливочный сыр – 50-60 гр. Масло – сколько понадобиться для зажарки Соль, специи – по вкусу Наверное, самый забавный способ подачи супа, который я когда-либо видела это суп в хлебе. Родиной такого супа является Чехия, которая славится вкусной и очень сытной кухней, при этом использую самые простые продукты. Особое предпочтение чехи отдают пюреобразным супам. Для того чтобы сделать суп густым принято насыпать в бульон немного муки. Овощи обычно перетирают, а мясо и грибы нарезают на мелкие кусочки, также поступают и с картофелем. Супы принято есть без хлеба. Исключением можно считать суп в хлебе. Невероятно сложно оставить нетронутой такую вкусную тарелку , пропитанную бульоном. Хлебный суп, по какому бы рецепту он не был изготовлен, очень вкусный сам по себе. Но, не смотря на это, чешские кулинары любят дополнять вкус супа различными заправками, например сметаной, и, обязательно рубленой зеленью. К луковым и чесночным супам в хлебе принято подавать сырные гренки, а к грибным – вареные яйца. Этапы приготовления Картофель необходимо мелко нарезать и отварить до полуготовности. Грибы обжариваем с луков. Отложите несколько готовых грибов отдельно, они нам понадобятся для украшения блюда. К грибам, которые остались в сковородке, добавляем муку и обжариваем ее до тех пор, пока она не приобретет коричневый цвет. Получившеюся зажарку отправляем в кастрюлю, где вариться картофель. Следом выливаем слегка подогретые сливки и кладем мелко нарезанный сыр. Оставляем вариться до полной готовности картофеля. Готовый суп следует немного остудить и перетереть с помощью блендера. Ставим его опять на огонь подогреваться и добавляем соль и специи. Осталось разлить суп по тарелкам , украсить грибами и веточкой зелени. Как приготовить вкусный хлеб своими руками Для приготовления вам понадобятся: Теплая вода (не более 40С) – 750 мл. Мед – 4 ч.л. Дрожжи (сухие) – 5-6 ч.л. Мука (ржаная и пшеничная) – по 800 гр. Соль – 4 ст.л. Круглый хлеб для супа можно купить в любом магазине. Но, если вы хотите, чтобы суп стал еще вкуснее, приготовьте хлеб сами. Рецепт приготовления хлеба, так же как и супа, очень простой, хотя и занимает много времени. Первым делом необходимо растворить мед в теплой воде. Смешайте обе муки с дрожжами и соедините с медовым сиропом. Добавьте соль. Накройте опару пленкой или полотенцем и поставьте ее в теплое место. Через 15-20 минут можно начинать вымешивать тесто, добавляя в процессе необходимое количество муки. Как только тесто прекратит прилипать к рукам, можно считать его готовым. Теперь надо, чтобы тесто увеличилось в размере в 2 раза. Оставьте его для этого в закрытой посуде минимум на час. Полученный объем поделите на 4 части, скатайте в шарики и оставьте подниматься еще на один час. Установите духовку на 260С. А пока она будет нагреваться, достаньте шары и сделайте на них острым ножом тонкие надрезы надрезы. Слегка смочите водой с помощью кисточки и отправляйте в духовку. Примерно через 1 минуту достаем тесто, опять смачиваем водой и ставим обратно в духовку. Такую процедуру надо проделать 2-3 раза. После этого, оставляем хлеб в покое минут на 20. пока не образуется румяная корочка. Для того чтобы попробовать этот необычный суп в хлебе, необязательно ехать в Прагу. Соблюдая некоторые нехитрые советы, вы сможете сами приготовить его в домашних условиях. Несколько советов не забывайте, что главной особенностью таких супов является их консистенция. Суп обязательно должен получиться густой и пюреобразный, иначе он просто вытечет из хлебной тарелки. для того чтобы суп в хлебе выглядел как на фото и был приготовлен по классическому рецепту, используйте хлеб круглой формы. в идеальном варианте, хлеб готовят из ржаной муки. для того чтобы суп сразу не размягчил тарелку , сначала подсушите хлеб в духовке 5-10 минут. последний совет для тех, кто любит мясо. Чем больше положите мяса, тем вкуснее получится суп. Варианты супов в хлебе не ограничиваются только грибным супом. Так же можно приготовить картофельный суп в хлебе или суп-гуляш. Что немаловажно для Чехии, практически любой из супов в хлебе можно заказывать к пиву вместо закусок. Еще один плюс этих супов в том, что одной тарелки с лихвой хватит, даже очень голодному человеку и нет необходимости готовить несколько блюд на обед или ужин. Приготовьте суп в хлебе и убедитесь, что это невероятно вкусно! Захотелось чего-то жиденького, но обычные супы надоели? Выход есть! Ирландский суп в хлебе — вкусняшка для маясоедов! Сегодня мы будем готовить оригинальный ирландский суп в хлебе. Да-да, именно так. Как есть суп в хлебе по этикету. я не знаю. Мне кажется сегодня нам это не особо важно, главное изучить следующие ингредиенты, дабы суп получился вкусным и ароматным: — Два круглых хлеба — Одна луковица — Две средних картофелины — Две столовых ложки томатной пасты — Три столовых ложки муки — Две столовых ложки растительного масла — Одно яйцо — По вкусу зелени соли и перца — Двести грамм копчёных колбасок — Двести грамм тушёнки Чистим и измельчаем луковицу, после чего жарим на растительном масле до золотистого оттенка. Далее чего добавляем муку и колбаски. Обжариваем, пока мука не станет тёмной, вливаем томатную пасту и тушим всё это добро ещё пару минут. Набираем в кастрюлю литр воды и доводим её до кипения. Как начнёт бурлить – добавляем снятые со сковороды колбаски с луком, тушёнку и картошку, порезанную на мелкие кубики. Солим, перчим и варим пока картоха не будет готова. С буханок хлеба срезаем верхушки и убираем мякиш. Получившиеся тарелки натираем изнутри чесноков солью и перцем, при желании можно запечь их в духовке минут десять. суп в хлебе фото Переливаем суп в тарелки из хлеба и подаем на стол. Приятного вам аппетита, уважаемые читатели! Только не спрашивайте, как едят суп в хлебе. как, как. ложкой. Ну! Рецепт и фото прислал: Тимур [email protected] Как правильно есть суп Как правильно есть суп Первые блюда обычно подаются на стол в глубоких тарелках или чашках, если приготовлен суп-пюре или бульон. Тарелку наливают до внутреннего края, заполняя только ее углубление. Находясь в гостях, не стоит интенсивно дуть на слишком горячий суп, чтобы остудить его. Ставят суповые тарелки (чашки) на маленький поднос или же на сервировочные тарелки. Именно на эту тарелку кладется ложка после окончания еды из чашки, а если суп был в тарелке, то ложку оставляют в ней. Человек, склонившийся над тарелкой и изо всех сил надувающий щеки, все же не самое приятное зрелище за праздничным столом, к тому же существует опасность обрызгать при этом соседей и скатерть. Поэтому лучше просто некоторое время подождать, слегка помешивая суп, что вполне допускается. Бульон, обычно подаваемый в чашке с одной или двумя ручками, принято есть десертной ложкой, а остатки можно просто выпить через край. Громко прихлебывать при этом, конечно, нельзя. Супы едят взятой в правую руку ложкой, которую подносят ко рту острым концом, слегка наискосок, но не боком. Держать этот столовый прибор нужно между большим и указательным пальцами, слегка опирая на средний. Набирают супа ровно столько, чтобы он не переливался и не капал обратно в тарелку или на скатерть. Держать ложку в кулаке, прихлебывать из нее или засовывать ее целиком в рот считается неприличным. Когда супа осталось уже совсем немного, доесть его можно, наклонив тарелку от себя, а не к себе, как это можно иногда наблюдать. Так делают, чтобы по неосторожности не испачкать костюм. Если гость хочет подлить себе еще супа, ложку он оставляет в тарелке. Туда же ее кладут и после окончания еды. Мясо, колбаса, овощи и другие ингредиенты, попадающиеся в супе, должны быть измельчены на куски такого размера, чтобы их сразу можно было положить в рот. Если все же возникает необходимость их разрезать, то это осторожно делается с помощью ложки. Так же поступают с клецками и макаронами. Если суповое мясо подано большим куском на отдельном блюде, то его кладут в тарелку, измельчают при помощи ножа и вилки, а только потом наливают суп. Иногда к бульону полагаются сухарики или гренки из поджаренного белого хлеба в форме небольших кубиков. Эти продукты бросают в тарелку до того, как она подается на стол, или предлагают отдельно, чтобы каждый из гостей мог взять себе, сколько захочется. Есть бульон нужно только десертной ложкой, а суп – столовой. Во время еды суп зачерпывают движением «от себя». Подносить ко рту ложку с супом следует острым концом, а не ребром. Когда в тарелке остается немного супа (бульона), то доедать его следует наклонив тарелку «от себя». Бульон, который ставят на стол в глубоких чашках, можно есть без ложки, взяв одной или обеими руками (в зависимости от количества ручек) за ручки. Уважаемый посетитель etiquetterules.ru, Вы зашли на сайт правила этикета. Общаясь с другими участниками, будьте вежливы и уважительны. Дополнительно по теме: Как правильно есть суп Это нужно знать Что первым приходит в голову, когда воспоминаем о свадьбе? Ответ очевиден — конечно, платье невесты. То свадебное платье, которое является предметом грез современных девочек, появилась в середине 19 века. Белое свадебное платье первой надела императрица Екатерина II. До этого славянские девушки выходили замуж в красном сарафане. Угощение гостей говорит о хороших манерах хозяев, а визитеры должны помнить о писаных правилах поведения за столом. На торжественных мероприятиях первое блюдо подают в исключительных случаях. Но знания того, как правильно есть различные виды супов по этикету ложкой, пригодятся и при походе в ресторан, и на семейном торжестве. Как есть суп: общие правила Первое выносят гостям в порционной посуде или супнице. Оба варианта подачи актуальны для дома и ресторана. Под миску для супа ставят мелкую тарелку, чтобы не запачкать скатерть. Ложку кладут с правой стороны, левши могут ее переложить и есть левой рукой. Для начала необходимо вспомнить основные нормы поведения за столом: Сидят ровно, спину держат прямо. Ложку подносят ко рту, а не наоборот. Считается неэтичным склоняться над тарелкой, тянуться губами к ложке. Крупно нарезанные продукты (мясо, вермишель, яйца) измельчают ложкой перед едой. Вилкой и ножом пользуются только при измельчении мяса в бульоне. Содержимое тарелки едят целиком, не выбирая ингредиенты. В этих трех правилах вся суть столового этикета. Но разновидностей первых блюд много, и существуют нюансы для каждой из них. Как правильно есть суп по этикету ложкой Во время обеда придерживаются следующих рекомендаций: взять ложку в удобную руку. Большой палец занимает положение сверху ручки. Зачерпнуть суп, не более 2/3 столового прибора. Ложку направляют от себя, держат у стенки тарелки, чтобы избавиться от капель, и подносят к губам. Какой стороной подносить ложку, когда ешь суп, нормами этикета не определяется. В разных странах к этому относятся по-своему. Существует мнение, что густое первое едят с острого края ложки, а жидкое – с ее боковой стороны. Проглотить содержимое, не издавая чавкающих и хлюпающих звуков. Наклон посуды от себя или к себе – признак дурного тона. Поэтому всегда будут остатки. Пока супчик не закончится, выпускать ложку из рук невежливо. Прибор оставляют в посуде только после еды. Вот что пишет Хелен Спраклинг в книге «Искусство столового этикета»: «Покончив с супом, ложку оставляют на суповой тарелке, с ручкой, направленной в правую сторону – или в левую для левшей. Кончик ручки слегка выступает за край тарелки». Супница Для обслуживания компании до 8 человек используют супницы – фарфоровые емкости для первых блюд. Их устанавливают в центр стола и снабжают половником. ставит супницу на стол максимально близко к тарелке; половником зачерпывает блюдо и переносит в миску; передвигает супницу соседу максимально близко к его тарелке. Передача емкости из рук в руки не приветствуется. Тот, кто наливал последним, возвращает тару в центр стола. Какие бывают супы и как их есть Классификация по технологии приготовления первых блюд достаточно обширная. С точки зрения норм поведения за столом, следует обратить внимание на величину нарезки продуктов и вариант подачи. Они влияют на то, как правильно кушать суп по этикету. Условно делят первые блюда на 3 вида: бульоны; заправочные – все горячие и холодные супы, в состав которых входят нарезанные продукты; пюре – ингредиенты перетираются в блендере или на мясорубке. По внешнему виду, эти блюда резко отличаются друг от друга. Поэтому определить, каких норм придерживаться в процессе еды не составит труда. Супы-пюре и бульоны Ключевой особенностью подачи является то, что их часто выносят не в суповых мисках, а в бульонных чашах. Здесь нужно запомнить два правила по расположению ручки чаши: ручка повернута вправо – бульон или суп-пюре просто выпивают, как любой напиток из кружки; влево – едят ложкой. Целый кусок мяса в бульоне играет роль второго блюда. Сначала расправляются с жидкостью, а затем вилкой и ножом режут и едят мясо. Бульоны подают горячими, а пюре могут быть и холодными. Блюдо, поданное в суповых тарелках или мисках, едят с помощью столового прибора. Так как правильно нужно есть по этикету такой суп десертной ложкой, то ее и подают к порционной посуде. Поэтому остальные нормы такие же, как для заправочных видов. Горячие супы К этим первым блюдам относят солянки, рассольники, щи, бульоны и картофельные супы с наполнителями и без, большинство видов борщей. Отдельно в соусниках и креманках подают сухарики, сметану, нарезанное отварное мясо, зелень. Отличия в правилах этикета: Температура подачи первых блюд 75°С, а национальных (шурпа, хаши, каду шурбо) – 90°С. Если для гостей это высокая температура, то они дожидаются, когда суп остынет. Нельзя перемешивать блюдо или дуть на него. Сметану, зелень и другие отдельно поданные ингредиенты добавляют по своему вкусу. Кости от рыбы, мяса кладут на подстановочное блюдце. Расстегаи, пампушки едят руками. Их подают на пирожковых тарелках к борщам. Блюдца с выпечкой ставят по левую сторону от суповой чашки. Некоторые горячие супы подают в горшочках, закрытых хлебным пластом. Как есть суп, зависит от того, поставили ли на стол хлеб. Если да, то лепешку не едят, а просто откладывают на специально поданную тарелку. Если нет, то «крышка» заменяет хлеб. Холодные супы С температурой 12-140С подают свекольники, окрошки, некоторые виды борщей и щей. Освежающие первые блюда подают в суповых тарелках и другой глубокой порционной посуде. Если это не пюре, то используется столовая ложка. Помимо зелени, майонеза, рыбы, отдельно в креманках или общей глубокой миске подают лед. При желании дополнительно охладить блюдо, кусочки люда берут щипцами и добавляют себе в тарелку. Суп с крутонами, крекерами Выпечка ставится отдельно. Вариант подачи определяет поведение гостя: крутоны или крекеры лежат порционно в пирожковых блюдцах – едят вприкуску, как хлеб, или добавляют в первое по мере необходимости; находятся в общей миске в центре стола – сразу берут необходимое количество общей ложкой и кладут в подстановочную или пирожковую тарелку. Многое зависит от размера крекеров. Автор «Светского этикета» Дон Брайан пишет: «Устричные крекеры кладут на нижнюю тарелку, чтобы добавлять их по мере необходимости. Более крупные крекеры, например соленые, следует положить к себе на пирожковую тарелочку и есть, держа пальцами, или же крошить в суп». Также поступают и с гренками. Суп в хлебе В книгах этикета ничего не сказано об этом блюде. Известно, что в ресторанах Чехии суп в хлебе нужно есть, ложкой соскребая со стенок хлебный мякиш. Дома чехи съедают блюдо целиком. В культурах других стран, придерживаются понятия, что хлеб в данном случае – это тарелка. Соответственно есть ее нельзя. Суть правил по поведению за столом во время еды сводится к простым тезисам: не испачкать окружающих и себя, уважительно относиться к себе, хозяйке (повару) и другим гостям. В ресторане, когда возникает непонимание, как есть суп по этикету, можно обратиться за консультацией к персоналу. otkormim.ru Как называется это блюдо? Традиционная русская кухня. Суп в хлебе. смешно звучит.. но это пирог назывался так… Хлебальник )) Хлебальник — это пирог с похлебкой. Выпекают пирог, срезают верхнюю часть, достают мякиш, а внутрь заливают специальную похлебку из овощей, мяса или рыбы. Такой пирог ели ложкой как обычный суп. это в России редко практиковали, в домах — никогда, только в харчевнях = для прибыли, кое-где, для приколу в Чехии такой суп называется — брамборачка. Это скорее жидкое пюре с яйцом в круглой буханке, заправленное сметаной и посыпанный зеленью. сырный суп; суп-гуляш; грибной суп; картофельно-грибной; чесночно-сырный; Как вы уже поняли, основными ингредиентами этого супа являются — грибы, мясо, перетертые овощи, картофель, сыр, чеснок, зелень. Ну и основной секрет этого блюда — мука. Ее добавляют для того, чтобы суп был густым. и все рецепты на группу рассчитаны говядина и говяжий бульон — 350 гр. /два литра; картофель — ровно один кг.; мука — 150 г; лук — 150 г; чеснок — пару зубчиков; сливочное масло — 20 г; всякие приправы типа тмина, майорана, соль и перец. Процесс приготовления: Лук и чеснок крошим мелко-мелко и пассируем в сковороде. Добавляем мясо, мелко нарезанное кусочками, обжариваем минут пять, солим и перчим. Теперь вливаем туда же бульон, ждем пока закипит, убавляем огонь и варим. Нарезаем картофель мелкими кубиками и добавляем в бульон. Внимательно: муку обжариваем в масле до коричневого цвета, добавляем в суп, посыпаем оставшиеся приправы и варим еще полчаса. Готовый суп разливаем в хлеб и посыпаем зеленью. <img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/875a8375f91de049494d6073098e8a2f_9a766a57344cbb54c9c2dd1ce084a785.jpg» data-big=»1″ data-lsrc=»//otvet.imgsmail.ru/download/u_0ff4f8a3311239fb4cda5782ed838ba9_120x120.jpg»> Так и называется-СУП В ХЛЕБЕ) Но это как-то странно… Так что можно придумать свое название, какое захочется!) touch.otvet.mail.ru Нужно ли есть суп с хлебом? Сахарная зависимость: почему возникает и как от неё избавиться Диана Галех, корреспондент: Жить не можете без сладкого? Вполне возможно, вам просто не хватает эндорфинов или вы находитесь в «сахарном» плену. Специалисты бьют тревогу! Среди людей, страдающих расстройством пищевого поведения – 80% сладкоежек. Причем зависимость от сахара в восемь раз сильнее, чем наркотическая. Вырваться из сладкого плена не так-то и просто. Если справиться самостоятельно не удается, лучше подключать диетолога и психолога одновременно. Марта Марудова, диетолог: Любить сладкое, к сожалению или к счастью, – это норма, потому что первый продукт, с которым человек встречается на земле, – это сладкое мамино молоко. Когда человеку не хватает каких-то положительных эмоций, он хочет сладкого. Сладкое – эквивалент объятий, человеческого тепла и близости. Когда у человека на этом фоне не все хорошо, очень часто его тянет к сладостям. Чрезмерная любовь к сладкому может привести к ряду серьезных проблем со здоровьем: избыточный вес, кариес, атеросклероз, диабет. Список на этом, увы, не заканчивается. И если полный отказ от вкусного допинга для вас сродни смертельным мукам, вы можете подсластить свою жизнь щепоткой сахара. Марта Марудова: В 2014 году Всемирная организация здравоохранения в этом вопросе расставила все точки над «i». Было сказано следующее: для обеспечения человека питательными веществами, вообще, не требуется никакого сахара. Если человек не будет есть сахар вовсе, он не умрет. У него просто улучшится состояние кожи, волос, ногтей и он постройнеет. Всемирная организация здравоохранения разрешает извести 10% своего рациона на простые сахара, то есть это 150-200 килокалорий взрослый человек может потратить на сладкое без вреда для здоровья. Если этот процент больше, то риск для здоровья увеличивается. Многие, чтобы исключить сахар, отдают предпочтение его заменителям. Но и здесь стоит проявить осторожность. Марта Марудова: Если мы говорим о сахарозаменителях: аспартаме, цикламате, сахарине, неотаме, то конечно, от такой покупки следует отказаться, потому что в них много побочных эффектов и употреблять их можно тем пациентам, которым назначил доктор, например, в связи с сахарным диабетом. А вот природные сахарозаменители вполне безопасны. Стевия, дынные и ежевичные подсластители могут добавить вкусную нотку в привычные блюда и напитки. Марта Марудова: Если мы полностью захотим исключить сахар из рациона, у нас это вряд ли получится, потому что природный сахар есть везде. Например, во фруктах. Самый сладкий овощ – это чеснок, там 23 грамма сахара на 100 грамм. Если вы мечтаете похудеть, то в первую очередь откажитесь от быстрых углеводов, которые содержатся в пакетированных соках, кашах быстрого приготовления, сладких творожках и йогуртах. Марта Марудова: Самое главное правило, которое надо запомнить, – мы никогда не смешиваем сахар с жирами. Поэтому все печенья, конфеты, где смешаны и углеводы, и жиры: торты, выпечка – это то, что приводит к избыточному весу, ожирению, диабету. Безопасное сладкое, в котором есть минимум жиров, – это зефир, пастила, мармелад, фрукты, сухофрукты, цукаты. Если для вас сладкое – источник эндорфинов, попробуйте найти радость в другой области, например, займитесь спортом. И для здоровья полезно, и лишние сантиметры на талии уйдут. www.ctv.by Несколько советов, как есть первые блюда по правилам этикета В торжественной обстановке важно выглядеть достойно принимая пищу. Умение эстетично есть суп, соблюдая предписанные этикетом правила, пригодится на званом обеде или деловой встрече. Все бульоны, жульены, борщи хоть с виду блюда и простые, потребуют особого отношения, знания некоторых нюансов. Как есть суп. Общие правила В столовую комнату или зал ресторана супы по этикету подают обычно в специальных супницах из фарфора с половником. Это помогает при подаче не бегать с каждой тарелкой, а красиво и изящно принести еду на всех сразу. Под каждую тарелку по этикету ставится еще одна, чтобы снизить риск испачкать скатерть. Несколько общих правил: Этикет обязывает поддерживать осанку. Не стоит наклоняться низко над блюдом, горбиться. Ложку необходимо аккуратно подносить ко рту, а не тянуться к ней губами и всем корпусом. Не стоит дуть на ложку, интенсивно перемешивать, чтобы остудить блюдо. Есть риск испачкаться, залить соседа брызгами и выглядит это некрасиво. По этикету недопустимо перебирать мелкие ингредиенты, стараясь выловить более вкусные, откладывать «нелюбимые» продукты. Это оскорбительно для хозяйки и портит аппетит окружающим. Как правильно по этикету есть суп ложкой Ложка самый простой прибор для сервировки, обращаться с которым довольно просто. Как пользоваться ложкой по правилам этикета и аккуратно есть:  Зачерпывать необходимо столько, чтобы была возможно проглотить все сразу.  Глотать следует бесшумно.  Подносить ложку к губам надо боковой стороной, если суп жидкий и передним краем, если густой.  Ложку по этикету недопустимо класть на стол. После трапезы столовый прибор остается в тарелке.  На приеме или званом обеде недопустимо после еды отодвигать тарелку от себя. Официант, обслуживающий стол, потом аккуратно ее унесет. Какие бывают супы и как их есть Супы разделяют на заправочные и прозрачные. Существует еще несколько видов, которые трудно отнести к первому или второму типу. При обслуживании приемов официанты все необходимые приборы подают сразу. К прозрачным относят бульон с добавками или без них. Иногда это просто отвар, полученный при варке мяса, птицы, рыбы или овощей. Его подают в специальной бульонной чашке с одной или двумя ручками. К таким блюдам полагается мелко нарезанная зелень. Иногда так называют мелкую лапшу, гренки или яйцо, залитые прозрачным бульоном. По этикету их всегда едят ложкой. Бульон без добавок пьют из чашки как сок или чай. Для приготовления молочных супов часто используют мелкую лапшу, клецки или крупу. Едят их ложкой. Заправочными называют привычные всем рассольники, борщи, солянки. После варки в бульон добавляют овощи и крупы. Употребление заправочных супов и множество твердых ингредиентов не оставляет альтернативы кроме использования ложки. Как правильно нужно есть суп по этикету Существует несколько правил и тонкостей: Суп наливают общим половником, который прилагается к фарфоровой супнице. Обычно по этикету это делает хозяйка дома или официант. Заправочные супы подают в глубоких тарелках, поставленных на мелкие столовые. Как правильно по этикету, наклонять тарелку с супом или нет, спорный вопрос. На торжественных мероприятиях лучше оставить немного жидкости на дне, прежде чем посуду унесут. Для менее официальной обстановки позволяется осторожно наклонять тарелку от себя. Держать ложку, когда ешь, правильно, зажимая ее между большим и указательным пальцем. Прибор надо аккуратно погрузить в жидкость и зачерпнуть вместе с гущей. Есть суп-пюре и бульоны с добавками правильно по этикету, используя десертную ложечку, в отличие от заправочных видов блюда. Как правильно есть хлеб по этикету. Не стоит откусывать от ломтика на весу. Хлеб необходимо положить на специальную пирожковую тарелку, а после отламывать маленькими кусочками и руками подносить ко рту. По строгим канонам европейского этикета столовые приборы не нужно выпускать их рук пока блюдо не будет съедено. Горячие супы Приемлемая температура для подачи горячих супов от 75 градусов. Некоторыми она воспринимается как слишком высокая, нужно просто дождаться пока блюдо остынет. Блюда подаются в суповых мисках, глубоких тарелках. Ручкой влево бульонную чашку на столе располагают, если по этикету прозрачный суп надо есть ложкой. В остальных случаях по правилам этикета едим бульон, осторожно отхлебывая из специальной чашки как кофе. Заправочные виды блюда разливаются в глубокие тарелки. Сметана, мелко порубленная зелень, гренки и другие добавки подаются в общей посуде, чтобы гость смог положить их сам по вкусу. К борщам, рассольникам, щам часто прилагаются пампушки, пироги, расстегаи. По этикету такие дополнения ставят на стол слева на пирожковой тарелке. По этикету едят их руками. Горшочек ставят на мелкую тарелку или специальную подставку. Так можно оригинально подать суточные щи, солянку, борщ. Если после подачи блюдо необходимо переложить в суповую тарелку, официант сначала вычерпывает гущу, а после заливает ее жидкостью. Холодный суп К холодным видам относится окрошка, свекольник и другие виды. Овощные прохладные супы готовят в весенний период и летом, как средство зарядиться витаминами, охладиться, отдохнуть от жары. Как правильно кушать суп холодных видов, какие по этикету есть нюансы: Холодную уху часто подают в бульонных чашках на блюдце. Отдельно прилагаются кусочки отварной рыбы. Косточки кладут на борт мелкой подставки. Летние супы из овощей и других продуктов часто стараются охладить с помощью кусочков пищевого льда. Накладывать его надо специальными щипцами. Посуда, используемая для подачи блюд суповые миски и глубокие тарелки. Супы-пюре Обычно подают в специальной чашке или бульонной миске. Если в посуде 2 ручки или присутствуют твердые добавки (сухарики, кусочки грибов или овощей, шкварки), всегда используют ложку. Сметану или сливки, поданные отдельно в соуснике, кладут на свою тарелку по вкусу и перемешивают ложкой. Чашкой ручкой вправо на столе при сервировке намекают, что этот жидкий суп-пюре по этикету можно пить как чай или жидкий бульон. Сухарики, или зелень иногда подают отдельно. По желанию можно положить их в свою тарелку. Правила этикета для употребления супов достаточно просты. Главное, не испачкать себя или соседей и выглядеть достойно. Если поданное блюдо слишком экзотично, имеет смысл обратиться за советом к официанту. etiketo.ru Как правильно есть суп вилкой?? ))) ну китайцы же как-то его палочками едят? Если суп-лапша… то ножик в правой… вилка в левой руке… кажись так… Надо на вилку внимательно смотреть, вовремя приема пищи! Отрезая ножом по кусочкам! вилку кидаешь на пол, приходит жена (муж) и дает ложку, еще вариант, вилку втыкаешь в стол, а суп выпиваешь прям из тарелки Налить суп, взять вилку, попробовать, разочароваться, выкинуть вилку, продолжить есть традиционным способом… а зачем правильно его есть? Ешь неправильно, ешь так как хочется, можно даже без хлеба))) Процедить через Дуршлаг. . Помазать майонезом, если суп не фруктовый. . И припивать бульончиком, который остался от супа.. touch.otvet.mail.ru

Как есть суп в хлебе по этикету – Здоровое питание

Лучшие рецепты из мяса

Захотелось чего-то жиденького, но обычные супы надоели? Выход есть! Ирландский суп в хлебе – вкусняшка для маясоедов! Сегодня мы будем готовить оригинальный ирландский суп в хлебе. Да-да, именно так.

Как есть суп в хлебе по этикету, я не знаю. Мне кажется сегодня нам это не особо важно, главное изучить следующие ингредиенты, дабы суп получился вкусным и ароматным:
– Два круглых хлеба
– Одна луковица
– Две средних картофелины
– Две столовых ложки томатной пасты
– Три столовых ложки муки
– Две столовых ложки растительного масла
– Одно яйцо
– По вкусу зелени соли и перца
– Двести грамм копчёных колбасок
– Двести грамм тушёнки

Чистим и измельчаем луковицу, после чего жарим на растительном масле до золотистого оттенка. Далее чего добавляем муку и колбаски. Обжариваем, пока мука не станет тёмной, вливаем томатную пасту и тушим всё это добро ещё пару минут.

Набираем в кастрюлю литр воды и доводим её до кипения. Как начнёт бурлить – добавляем снятые со сковороды колбаски с луком, тушёнку и картошку, порезанную на мелкие кубики. Солим, перчим и варим пока картоха не будет готова. С буханок хлеба срезаем верхушки и убираем мякиш. Получившиеся тарелки натираем изнутри чесноков солью и перцем, при желании можно запечь их в духовке минут десять.

Переливаем суп в тарелки из хлеба и подаем на стол. Приятного вам аппетита, уважаемые читатели! Только не спрашивайте, как едят суп в хлебе. как, как.. ложкой. Ну!

С любовью из Чехии — грибной суп в хлебе

Грибы (сорт на ваш вкус) – 300 гр.
Картофель – в зависимости от размера 2-3 шт.
Сливки (любой жирности) – 100 мл.
Мука – 45 гр.
Лук – 1 шт.
Сливочный сыр – 50-60 гр.
Масло – сколько понадобиться для зажарки
Соль, специи – по вкусу

Наверное, самый забавный способ подачи супа, который я когда-либо видела это суп в хлебе. Родиной такого супа является Чехия, которая славится вкусной и очень сытной кухней, при этом использую самые простые продукты.

Особое предпочтение чехи отдают пюреобразным супам. Для того чтобы сделать суп густым принято насыпать в бульон немного муки. Овощи обычно перетирают, а мясо и грибы нарезают на мелкие кусочки, также поступают и с картофелем.

Супы принято есть без хлеба. Исключением можно считать суп в хлебе. Невероятно сложно оставить нетронутой такую вкусную тарелку , пропитанную бульоном.

Хлебный суп, по какому бы рецепту он не был изготовлен, очень вкусный сам по себе. Но, не смотря на это, чешские кулинары любят дополнять вкус супа различными заправками, например сметаной, и, обязательно рубленой зеленью. К луковым и чесночным супам в хлебе принято подавать сырные гренки, а к грибным – вареные яйца.

Этапы приготовления

Картофель необходимо мелко нарезать и отварить до полуготовности.
Грибы обжариваем с луков. Отложите несколько готовых грибов отдельно, они нам понадобятся для украшения блюда. К грибам, которые остались в сковородке, добавляем муку и обжариваем ее до тех пор, пока она не приобретет коричневый цвет.
Получившеюся зажарку отправляем в кастрюлю, где вариться картофель. Следом выливаем слегка подогретые сливки и кладем мелко нарезанный сыр.
Оставляем вариться до полной готовности картофеля.
Готовый суп следует немного остудить и перетереть с помощью блендера. Ставим его опять на огонь подогреваться и добавляем соль и специи.

Осталось разлить суп по тарелкам , украсить грибами и веточкой зелени.

Как приготовить вкусный хлеб своими руками

Для приготовления вам понадобятся:

Теплая вода (не более 40С) – 750 мл.
Мед – 4 ч.л.
Дрожжи (сухие) – 5-6 ч.л.
Мука (ржаная и пшеничная) – по 800 гр.
Соль – 4 ст.л.

Круглый хлеб для супа можно купить в любом магазине. Но, если вы хотите, чтобы суп стал еще вкуснее, приготовьте хлеб сами. Рецепт приготовления хлеба, так же как и супа, очень простой, хотя и занимает много времени.

Первым делом необходимо растворить мед в теплой воде.
Смешайте обе муки с дрожжами и соедините с медовым сиропом. Добавьте соль.
Накройте опару пленкой или полотенцем и поставьте ее в теплое место.
Через 15-20 минут можно начинать вымешивать тесто, добавляя в процессе необходимое количество муки. Как только тесто прекратит прилипать к рукам, можно считать его готовым.
Теперь надо, чтобы тесто увеличилось в размере в 2 раза. Оставьте его для этого в закрытой посуде минимум на час.
Полученный объем поделите на 4 части, скатайте в шарики и оставьте подниматься еще на один час.
Установите духовку на 260С. А пока она будет нагреваться, достаньте шары и сделайте на них острым ножом тонкие надрезы надрезы.
Слегка смочите водой с помощью кисточки и отправляйте в духовку.
Примерно через 1 минуту достаем тесто, опять смачиваем водой и ставим обратно в духовку. Такую процедуру надо проделать 2-3 раза.
После этого, оставляем хлеб в покое минут на 20. пока не образуется румяная корочка.

Для того чтобы попробовать этот необычный суп в хлебе, необязательно ехать в Прагу. Соблюдая некоторые нехитрые советы, вы сможете сами приготовить его в домашних условиях.

Несколько советов

не забывайте, что главной особенностью таких супов является их консистенция. Суп обязательно должен получиться густой и пюреобразный, иначе он просто вытечет из хлебной тарелки.
для того чтобы суп в хлебе выглядел как на фото и был приготовлен по классическому рецепту, используйте хлеб круглой формы.
в идеальном варианте, хлеб готовят из ржаной муки.
для того чтобы суп сразу не размягчил тарелку , сначала подсушите хлеб в духовке 5-10 минут.
последний совет для тех, кто любит мясо. Чем больше положите мяса, тем вкуснее получится суп.

Варианты супов в хлебе не ограничиваются только грибным супом. Так же можно приготовить картофельный суп в хлебе или суп-гуляш. Что немаловажно для Чехии, практически любой из супов в хлебе можно заказывать к пиву вместо закусок.

Еще один плюс этих супов в том, что одной тарелки с лихвой хватит, даже очень голодному человеку и нет необходимости готовить несколько блюд на обед или ужин.

Приготовьте суп в хлебе и убедитесь, что это невероятно вкусно!

Захотелось чего-то жиденького, но обычные супы надоели? Выход есть! Ирландский суп в хлебе — вкусняшка для маясоедов! Сегодня мы будем готовить оригинальный ирландский суп в хлебе. Да-да, именно так.

Как есть суп в хлебе по этикету. я не знаю. Мне кажется сегодня нам это не особо важно, главное изучить следующие ингредиенты, дабы суп получился вкусным и ароматным:
— Два круглых хлеба
— Одна луковица
— Две средних картофелины
— Две столовых ложки томатной пасты
— Три столовых ложки муки
— Две столовых ложки растительного масла
— Одно яйцо
— По вкусу зелени соли и перца
— Двести грамм копчёных колбасок
— Двести грамм тушёнки

Чистим и измельчаем луковицу, после чего жарим на растительном масле до золотистого оттенка. Далее чего добавляем муку и колбаски. Обжариваем, пока мука не станет тёмной, вливаем томатную пасту и тушим всё это добро ещё пару минут.

Набираем в кастрюлю литр воды и доводим её до кипения. Как начнёт бурлить – добавляем снятые со сковороды колбаски с луком, тушёнку и картошку, порезанную на мелкие кубики. Солим, перчим и варим пока картоха не будет готова. С буханок хлеба срезаем верхушки и убираем мякиш. Получившиеся тарелки натираем изнутри чесноков солью и перцем, при желании можно запечь их в духовке минут десять.

суп в хлебе фото

Переливаем суп в тарелки из хлеба и подаем на стол. Приятного вам аппетита, уважаемые читатели! Только не спрашивайте, как едят суп в хлебе. как, как. ложкой. Ну!

Рецепт и фото прислал: Тимур
[email protected]

Как правильно есть суп

Как правильно есть суп

Первые блюда обычно подаются на стол в глубоких тарелках или чашках, если приготовлен суп-пюре или бульон. Тарелку наливают до внутреннего края, заполняя только ее углубление. Находясь в гостях, не стоит интенсивно дуть на слишком горячий суп, чтобы остудить его. Ставят суповые тарелки (чашки) на маленький поднос или же на сервировочные тарелки. Именно на эту тарелку кладется ложка после окончания еды из чашки, а если суп был в тарелке, то ложку оставляют в ней.

Человек, склонившийся над тарелкой и изо всех сил надувающий щеки, все же не самое приятное зрелище за праздничным столом, к тому же существует опасность обрызгать при этом соседей и скатерть. Поэтому лучше просто некоторое время подождать, слегка помешивая суп, что вполне допускается. Бульон, обычно подаваемый в чашке с одной или двумя ручками, принято есть десертной ложкой, а остатки можно просто выпить через край. Громко прихлебывать при этом, конечно, нельзя. Супы едят взятой в правую руку ложкой, которую подносят ко рту острым концом, слегка наискосок, но не боком. Держать этот столовый прибор нужно между большим и указательным пальцами, слегка опирая на средний. Набирают супа ровно столько, чтобы он не переливался и не капал обратно в тарелку или на скатерть.

Держать ложку в кулаке, прихлебывать из нее или засовывать ее целиком в рот считается неприличным. Когда супа осталось уже совсем немного, доесть его можно, наклонив тарелку от себя, а не к себе, как это можно иногда наблюдать. Так делают, чтобы по неосторожности не испачкать костюм. Если гость хочет подлить себе еще супа, ложку он оставляет в тарелке. Туда же ее кладут и после окончания еды.

Мясо, колбаса, овощи и другие ингредиенты, попадающиеся в супе, должны быть измельчены на куски такого размера, чтобы их сразу можно было положить в рот. Если все же возникает необходимость их разрезать, то это осторожно делается с помощью ложки. Так же поступают с клецками и макаронами. Если суповое мясо подано большим куском на отдельном блюде, то его кладут в тарелку, измельчают при помощи ножа и вилки, а только потом наливают суп. Иногда к бульону полагаются сухарики или гренки из поджаренного белого хлеба в форме небольших кубиков. Эти продукты бросают в тарелку до того, как она подается на стол, или предлагают отдельно, чтобы каждый из гостей мог взять себе, сколько захочется.

Есть бульон нужно только десертной ложкой, а суп – столовой. Во время еды суп зачерпывают движением «от себя». Подносить ко рту ложку с супом следует острым концом, а не ребром. Когда в тарелке остается немного супа (бульона), то доедать его следует наклонив тарелку «от себя». Бульон, который ставят на стол в глубоких чашках, можно есть без ложки, взяв одной или обеими руками (в зависимости от количества ручек) за ручки.

Уважаемый посетитель etiquetterules.ru, Вы зашли на сайт правила этикета. Общаясь с другими участниками, будьте вежливы и уважительны.

Дополнительно по теме: Как правильно есть суп

Это нужно знать

Что первым приходит в голову, когда воспоминаем о свадьбе? Ответ очевиден — конечно, платье невесты. То свадебное платье, которое является предметом грез современных девочек, появилась в середине 19 века. Белое свадебное платье первой надела императрица Екатерина II. До этого славянские девушки выходили замуж в красном сарафане.

Угощение гостей говорит о хороших манерах хозяев, а визитеры должны помнить о писаных правилах поведения за столом. На торжественных мероприятиях первое блюдо подают в исключительных случаях. Но знания того, как правильно есть различные виды супов по этикету ложкой, пригодятся и при походе в ресторан, и на семейном торжестве.

Как есть суп: общие правила

Первое выносят гостям в порционной посуде или супнице. Оба варианта подачи актуальны для дома и ресторана. Под миску для супа ставят мелкую тарелку, чтобы не запачкать скатерть. Ложку кладут с правой стороны, левши могут ее переложить и есть левой рукой.

Для начала необходимо вспомнить основные нормы поведения за столом:

1. Сидят ровно, спину держат прямо. Ложку подносят ко рту, а не наоборот. Считается неэтичным склоняться над тарелкой, тянуться губами к ложке.
2. Крупно нарезанные продукты (мясо, вермишель, яйца) измельчают ложкой перед едой. Вилкой и ножом пользуются только при измельчении мяса в бульоне.
3. Содержимое тарелки едят целиком, не выбирая ингредиенты.

В этих трех правилах вся суть столового этикета. Но разновидностей первых блюд много, и существуют нюансы для каждой из них.

Как правильно есть суп по этикету ложкой

Во время обеда придерживаются следующих рекомендаций:

• взять ложку в удобную руку. Большой палец занимает положение сверху ручки.
• Зачерпнуть суп, не более 2/3 столового прибора. Ложку направляют от себя, держат у стенки тарелки, чтобы избавиться от капель, и подносят к губам.
• Какой стороной подносить ложку, когда ешь суп, нормами этикета не определяется. В разных странах к этому относятся по-своему. Существует мнение, что густое первое едят с острого края ложки, а жидкое – с ее боковой стороны.
• Проглотить содержимое, не издавая чавкающих и хлюпающих звуков.
• Наклон посуды от себя или к себе – признак дурного тона. Поэтому всегда будут остатки.

Пока супчик не закончится, выпускать ложку из рук невежливо. Прибор оставляют в посуде только после еды.

Вот что пишет Хелен Спраклинг в книге «Искусство столового этикета»:

«Покончив с супом, ложку оставляют на суповой тарелке, с ручкой, направленной в правую сторону – или в левую для левшей. Кончик ручки слегка выступает за край тарелки».

Супница

Для обслуживания компании до 8 человек используют супницы – фарфоровые емкости для первых блюд. Их устанавливают в центр стола и снабжают половником.

• ставит супницу на стол максимально близко к тарелке;
• половником зачерпывает блюдо и переносит в миску;
• передвигает супницу соседу максимально близко к его тарелке.

Передача емкости из рук в руки не приветствуется. Тот, кто наливал последним, возвращает тару в центр стола.

Какие бывают супы и как их есть

Классификация по технологии приготовления первых блюд достаточно обширная. С точки зрения норм поведения за столом, следует обратить внимание на величину нарезки продуктов и вариант подачи. Они влияют на то, как правильно кушать суп по этикету. Условно делят первые блюда на 3 вида:

1. бульоны;
2. заправочные – все горячие и холодные супы, в состав которых входят нарезанные продукты;
3. пюре – ингредиенты перетираются в блендере или на мясорубке.

По внешнему виду, эти блюда резко отличаются друг от друга. Поэтому определить, каких норм придерживаться в процессе еды не составит труда.

Супы-пюре и бульоны

Ключевой особенностью подачи является то, что их часто выносят не в суповых мисках, а в бульонных чашах. Здесь нужно запомнить два правила по расположению ручки чаши:

• ручка повернута вправо – бульон или суп-пюре просто выпивают, как любой напиток из кружки;
• влево – едят ложкой.

Целый кусок мяса в бульоне играет роль второго блюда. Сначала расправляются с жидкостью, а затем вилкой и ножом режут и едят мясо. Бульоны подают горячими, а пюре могут быть и холодными. Блюдо, поданное в суповых тарелках или мисках, едят с помощью столового прибора. Так как правильно нужно есть по этикету такой суп десертной ложкой, то ее и подают к порционной посуде. Поэтому остальные нормы такие же, как для заправочных видов.

Горячие супы

К этим первым блюдам относят солянки, рассольники, щи, бульоны и картофельные супы с наполнителями и без, большинство видов борщей. Отдельно в соусниках и креманках подают сухарики, сметану, нарезанное отварное мясо, зелень.

Отличия в правилах этикета:

1. Температура подачи первых блюд 75°С, а национальных (шурпа, хаши, каду шурбо) – 90°С. Если для гостей это высокая температура, то они дожидаются, когда суп остынет. Нельзя перемешивать блюдо или дуть на него.
2. Сметану, зелень и другие отдельно поданные ингредиенты добавляют по своему вкусу.
3. Кости от рыбы, мяса кладут на подстановочное блюдце.
4. Расстегаи, пампушки едят руками. Их подают на пирожковых тарелках к борщам. Блюдца с выпечкой ставят по левую сторону от суповой чашки.

Некоторые горячие супы подают в горшочках, закрытых хлебным пластом. Как есть суп, зависит от того, поставили ли на стол хлеб. Если да, то лепешку не едят, а просто откладывают на специально поданную тарелку. Если нет, то «крышка» заменяет хлеб.

Холодные супы

С температурой 12-140С подают свекольники, окрошки, некоторые виды борщей и щей. Освежающие первые блюда подают в суповых тарелках и другой глубокой порционной посуде. Если это не пюре, то используется столовая ложка. Помимо зелени, майонеза, рыбы, отдельно в креманках или общей глубокой миске подают лед. При желании дополнительно охладить блюдо, кусочки люда берут щипцами и добавляют себе в тарелку.

Суп с крутонами, крекерами

Выпечка ставится отдельно. Вариант подачи определяет поведение гостя:

• крутоны или крекеры лежат порционно в пирожковых блюдцах – едят вприкуску, как хлеб, или добавляют в первое по мере необходимости;
• находятся в общей миске в центре стола – сразу берут необходимое количество общей ложкой и кладут в подстановочную или пирожковую тарелку.

Многое зависит от размера крекеров. Автор «Светского этикета» Дон Брайан пишет: «Устричные крекеры кладут на нижнюю тарелку, чтобы добавлять их по мере необходимости. Более крупные крекеры, например соленые, следует положить к себе на пирожковую тарелочку и есть, держа пальцами, или же крошить в суп». Также поступают и с гренками.

Суп в хлебе

В книгах этикета ничего не сказано об этом блюде. Известно, что в ресторанах Чехии суп в хлебе нужно есть, ложкой соскребая со стенок хлебный мякиш. Дома чехи съедают блюдо целиком. В культурах других стран, придерживаются понятия, что хлеб в данном случае – это тарелка. Соответственно есть ее нельзя.

Суть правил по поведению за столом во время еды сводится к простым тезисам: не испачкать окружающих и себя, уважительно относиться к себе, хозяйке (повару) и другим гостям. В ресторане, когда возникает непонимание, как есть суп по этикету, можно обратиться за консультацией к персоналу.

Суп в хлебе — оригинальный чешский рецепт

 

Ингредиенты:

• Грибы (сорт на ваш вкус) – 300 гр.
• Картофель –  в зависимости от размера 2-3 шт.
• Сливки (любой жирности) – 100 мл.
• Мука – 45 гр.
• Лук – 1 шт.
• Сливочный сыр – 50-60 гр.
• Масло – сколько понадобиться для зажарки
• Соль, специи – по вкусу

Наверное, самый забавный способ подачи супа, который я когда-либо видела это суп в хлебе. Родиной такого супа является Чехия, которая славится вкусной и очень сытной кухней, при этом использую самые простые продукты.

Особое предпочтение чехи отдают пюреобразным супам. Для того чтобы сделать суп густым принято насыпать в бульон немного муки. Овощи обычно перетирают, а мясо и грибы нарезают на мелкие кусочки, также поступают и с картофелем.

 

Супы принято есть без хлеба. Исключением можно считать суп в хлебе. Невероятно сложно оставить нетронутой такую вкусную «тарелку», пропитанную бульоном.

Хлебный суп, по какому бы рецепту он не был изготовлен, очень вкусный сам по себе. Но, не смотря на это, чешские кулинары любят дополнять вкус супа различными заправками, например сметаной, и, обязательно рубленой зеленью. К луковым и чесночным супам в хлебе принято подавать сырные гренки, а к грибным – вареные яйца.

 

Этапы приготовления

1. Картофель необходимо мелко нарезать и отварить до полуготовности.
2. Грибы обжариваем с луков. Отложите несколько готовых грибов отдельно, они нам понадобятся для украшения блюда. К грибам, которые остались в сковородке, добавляем муку и обжариваем ее до тех пор, пока она не приобретет коричневый цвет.
3. Получившеюся зажарку отправляем в кастрюлю, где вариться картофель. Следом выливаем слегка подогретые сливки и кладем мелко нарезанный сыр.
4. Оставляем вариться до полной готовности картофеля.
5. Готовый суп следует немного остудить и перетереть с помощью блендера. Ставим его опять на огонь подогреваться и добавляем соль и специи.

 

 

Осталось разлить суп по «тарелкам», украсить грибами и веточкой зелени.

 

Как приготовить вкусный хлеб своими руками

 

 

• Теплая вода (не более 40С) – 750 мл.
• Мед – 4 ч.л.
• Дрожжи (сухие) – 5-6 ч.л.
• Мука (ржаная и пшеничная) – по 800 гр.
• Соль – 4 ст.л.

 

Круглый хлеб для супа можно купить в любом магазине. Но, если вы хотите, чтобы суп стал еще вкуснее, приготовьте хлеб сами. Рецепт приготовления хлеба, так же как и супа, очень простой, хотя и занимает много времени.

1. Первым делом необходимо растворить мед в теплой воде.
2. Смешайте обе муки с дрожжами и соедините с медовым сиропом. Добавьте соль.
3. Накройте опару пленкой или полотенцем и поставьте ее в теплое место.
4. Через 15-20 минут можно начинать вымешивать тесто, добавляя в процессе необходимое количество муки. Как только тесто прекратит прилипать к рукам, можно считать его готовым.
5. Теперь надо, чтобы тесто увеличилось в размере в 2 раза. Оставьте его для этого в закрытой посуде минимум на час.
6. Полученный объем поделите на 4 части, скатайте в шарики и оставьте подниматься еще на один час.
7. Установите духовку на 260С. А пока она будет нагреваться, достаньте шары и сделайте на них острым ножом тонкие надрезы надрезы.
8. Слегка смочите водой с помощью кисточки и отправляйте в духовку.
9. Примерно через 1 минуту достаем тесто, опять смачиваем водой и ставим обратно в духовку. Такую процедуру надо проделать 2-3 раза.
10. После этого, оставляем хлеб в покое минут на 20 , пока не образуется румяная корочка.

Для того чтобы попробовать этот необычный суп в хлебе, необязательно ехать в Прагу. Соблюдая некоторые нехитрые советы, вы сможете сами приготовить его в домашних условиях.

 

Несколько советов

• не забывайте, что главной особенностью таких супов является их консистенция. Суп обязательно должен получиться густой и пюреобразный, иначе он просто вытечет из хлебной тарелки.
• для того чтобы суп в хлебе выглядел как на фото и был приготовлен по классическому рецепту, используйте хлеб круглой формы.
• в идеальном варианте, хлеб готовят из ржаной муки.
• для того чтобы суп сразу не размягчил «тарелку», сначала подсушите хлеб в духовке 5-10 минут.
• последний совет для тех, кто любит мясо. Чем больше положите мяса, тем вкуснее получится суп.

 

Варианты супов в хлебе не ограничиваются только грибным супом. Так же можно приготовить картофельный суп в хлебе или суп-гуляш. Что немаловажно для Чехии, практически любой из супов в хлебе можно заказывать к пиву вместо закусок.

Еще один плюс этих супов в том, что одной «тарелки» с лихвой хватит, даже очень голодному человеку и нет необходимости готовить несколько блюд на обед или ужин.

Приготовьте суп в хлебе и убедитесь, что это невероятно вкусно!

 

Сырный суп в хлебе | Все Очень Просто

На чтение 2 мин. Опубликовано 04.01.2019

Традиция подавать супы в хлебе зародилась в Чешкой кухне и постепенно перенималась ближайшими странами. Это изумительно ароматное и сытные блюдо! Очередной простой рецепт мы посвятим сырному супу в хлебе.

Многие задаются вопросом «Как есть суп в хлебе?» Ведь всю буханку не осилишь… На самом деле волноваться не стоит. Если перед подачей блюда хлеб хорошенько засушили в духовке, то его и не получится кушать. А если он остался довольно мягким, то можно ложкой соскребать его со «стенок тарелки», а также отламывать краешки. Остается последний случай, если вы на приеме у Королевы, то есть хлебную тарелку не принято, но в этом случае вам придется освоить еще много правил столового этикета, поэтому эту тему здесь развивать не будем.

Ингредиенты

• Бульон куриный 1.5 л
• Чеснок 1 зубчик
• Зелень  по вкусу
• Картофель 2-3 шт
• Сыр плавленый 150 г
• Хлеб круглый 1 шт
• Перец черный молотый  по вкусу
• Соль  по вкусу

• На 100 грамм
• Калории: 129 ккал
• Белки: 6 г
• Жиры: 2.3 г
• Углеводы: 20.2 г

Шаги

20 мин.

• Кастрюлю с бульоном поставить на включенную плиту. Идеально для этого блюда подходит куриный бульон, но можно поэкспериментировать и сварить овощной или мясной.

• Пропустить через пресс зубчик чеснока прямо в бульон. Сразу можно добавить зелень.

• Когда бульон закипит, добавить, порезанную мелким кубиком, картошку. Варим 10 минут.

• Если картошка уже мягкая, то добавляем плавленный сыр, нарезанный небольшими кубиками. Размешиваем до тех пор, пока сыр не растворится.Затем можно добавить соль и перец, прокипятить 1-2 минуты и снимать с огня.

• Срезаем с буханки «крышку» и вынимаем сердцевину. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем в нее хлеб на 7 минут. Этого времени должно хватить, чтобы булка немного зачерствела.

• А теперь самое интересное и вкусное. Накладываем суп в теплую булку и украшаем по желанию. Аромат обалденный! Всем приятного аппетита!

---

Совет: сырный суп легко пересолить из-за содержащейся соли в плавленном сыре. Поэтому лучше делать это по чуть-чуть, периодически пробуя суп на вкус.

Обязательно приготовить суп по этому простому рецепту. Вам понравится!

Готовьте с любовью и пусть все блюда получаются вкусными!

Новинки рецептов смотрите в наших группах в Одноклассниках, Instagram и Вконтакте!

Как приготовить суп в хлебе?

Подавать суп в хлебе — это не «фишка» дорогих ресторанов, а старая чешская традиция. Горячее блюдо в съедобной тарелке принесет эстетическое удовольствие, а еще оно очень сытное, ароматное и просто бесподобное на вкус! Приготовив своим домочадцам такой неожиданный ужин, вы вызовете аппетит не только у взрослого человека, но и у самых маленьких обитателей дома, которые обычно без охотки ковыряют в тарелке с бульоном. Этот рецепт захочется рассказать всем своим подругам и родственницам!

Особенности приготовления и подачи супа в хлебе

Так как обычные бульоны слишком жидкие, то в хлебной тарелке подаются очень густые или протертые супы, а также супы-пюре. Для густоты в них добавляют муку или кладут больше крупы, контролируя их консистенцию. Назвать определенный рецепт наполнения тарелки невозможно, в хлебе подают любой суп: овощной, грибной, картофельный, луковый, сырный, чесночный суп, в общем тот, которым хочется насладиться сегодня!

Когда кушаешь из хлебной тарелки, необходимость в подаче ломтиков батона к столу отпадает (сами чехи едят такой суп тоже без хлеба). Ведь к тому времени, когда горячее будет съедено, «емкость» пропитается бульоном и специями, входящими в рецепт супа, а корочка еще не успеет размокнуть. Поэтому в конце можно без зазрения совести закусить своей «тарелкой», получив еще одну порцию удовольствия.

В качестве добавки суп в хлебе признает любой соус (сметана, майонез или горчица), вареные яйца, гренки. Также можно его посыпать рубленной зеленью. Интересно, что в Чехии это первое блюдо часто подают с пивом.

Для новичков в приготовлении этого горячего блюда пригодятся несколько рекомендаций, благодаря которым «первый блин» будет удачным:

• загустите или пюрируйте суп, чтобы хлебная емкость не раскисла в процессе обеда;
• удобней использовать круглые буханки хлеба;
• если хлеб покупной, то, перед подачей на стол, поставьте его в горячую духовку на 10 минут для придания ему более прочной и хрустящей оболочки;
• вкуснее будет, если хлеб вы выберете ржаной, а рецепт супа — не вегетарианский, и чем больше мяса — тем вкуснее!

Выпекаем емкость для супа

Конечно, если вы решили купить хлеб в магазине, то половина дела уже сделана, но тому, кто хочет приготовить настоящий чешский суп в хлебе, пригодится рецепт домашнего хлеба. Как уже говорилось, вкуснее будет, если испечь ржаную тарелочку, поэтому тем, кто предпочитает чисто белый хлеб, нужно будет заменить ржаную муку на пшеничную, в остальном рецепт неизменный.

Время приготовления: 2 часа.

Количество порций: 4.

Для теста понадобится:

• 1 литровая кружка воды;
• 2 ст. пшеничной муки;
• 2 ст. ржаной муки;
• 3 ч. л. сухих дрожжей;
• 4 ч. л. соли;
• 2 ч. л. сахара;
• 3 ст. л. подсолнечного масла.

Приготовление:

1. Дрожжи нужно развести в чашке теплой воды и оставить минут на 10-15.
2. Далее смешиваем оставшуюся воду, растительное масло, соль и сахар с подготовленными дрожжами.
3. Два вида муки просеиваем в одну большую емкость, где потом будет происходить замес теста.
4. Понемногу добавляем в муку воду с сахаром, солью и дрожжами, постоянно помешивая, чтоб не образовались большие комья.
5. Тесто вымешивать нужно до такого состояния, пока оно не перестанет липнуть к пальцам (тесто получается довольно плотное).
6. Теперь накройте миску хлопковой тканью и оставьте тесто на час. За этот период его объемы должны увеличиться вдвое.
7. Разделите тесто на 4 равные части, скатайте из них «мячики» и оставьте еще на 15-20 минут на предварительно смазанном маслом противне.
8. Хлеб ставим в горячую духовку (ок. 200◦С). В зависимости от работы духовки, хлеб будет печься 40-60 минут. Когда он поднимется максимально и появится румяная корочка – можно доставать противень из духовки.
9. С остывших хлебных горшочков нужно срезать «крышечку», а мякоть аккуратно достать ложкой, чтоб не повредить целостность стенок.

Для красоты на «крышечке» можно сделать небольшую ручку. Для этого заранее оставьте немного теста и, перед тем как ставить хлеб в духовку, скатайте четыре маленьких шарика и поместите их по центру будущей булки хлеба.

Варим сырный суп-пюре

Одним из самых быстрых в приготовлении, но необычным на вкус является сырный суп. Он нежный, даже если не превращать его в пюре, и в то же время очень сытный. А если вы будете использовать копченный сыр, то он придаст супу такой аромат и вкус, чтоб не доесть «тарелку», пропитанную этим блюдом, будет просто невозможно!

Время приготовления: 1 час 15 минут.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• 1 куриная грудка;
• 4-5 клубней картофеля;
• 2 моркови;
• 3 средние луковицы;
• 200 г плавленого сыра, лучше взять копченый;
• по вкусу соль и специи.

Приготовление:

1. В начале варим обычный бульон из куриной грудки. Чтоб он получился ароматным, вместе с мясом положите в кастрюлю по одной штучке морковки и лука, а за 5-10 минут до готовности — пару листиков лаврового листа. Когда бульон будет готов — все это извлекается и дальше в приготовлении не используется.
2. Пока бульон варится, подготовьте овощи: очищаем картофель, морковь, лук. Нарезаем картофель кубиками, лук — соломкой, а морковь измельчаем на крупной терке.
3. Необходимо на сливочном масле поджарить лук до золотистого цвета. После добавляем морковь и муку. Зажарка готова, когда мука будет иметь коричневатый оттенок.
4. Когда бульон сварился, достаем из него курицу и приправы, а вместо них засыпаем картофель.
5. Во время варки картофеля вы можете измельчить сыр с помощью крупной терки, а куриную грудку порезать небольшими кубиками.
6. Когда кубики картошки полностью сварились, высыпаем в кастрюлю зажарку, куриную грудку и тертый сыр. По вкусу добавляем специи: черный перец, хмели-сунели, смесь итальянских трав. Варим суп на медленном огне, постоянно помешивая. О том, что можно выключать огонь скажет полностью растворившийся сыр.
7. Превращаем суп в пюре с помощью блендера.
8. Если суп не достаточно горячий, то перед тем, как налить в хлебную тарелку, разогрейте его.

Если же вам не нравится полностью пюрированные супы, и вы предпочитаете, чтобы было «что пожевать», то кусочки куриной грудки добавляйте порционно прямо в хлебные емкости, а на стол поставьте еще чесночные сухарики. Вегетарианский рецепт этого супа предполагает использование вместо бульона обычной воды, а куриную грудку можно заменить жаренными грибами.

Также рекомендуем вам ознакомиться с данным видео:

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Супы в хлебе — рецепты с фото на Повар.ру (28 рецептов супов в хлебе)

Уха в хлебном горшочке 5.0

Предлагаю вам простой, но очень вкусный рыбный суп с оригинальной подачей. Чтобы хлебные «горшочки» не размокли, их смазывают внутри куриным белком и запекают в духовке. Готовьте с удовольствием! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 17.08.2017

Сырный суп с брокколи в булочках 5.0

Этот суп настолько ароматный, что, уж поверьте, вы не сможете устоять, чтобы не попробовать хоть немного сразу же после приготовления. Так и было со мной. Суп получился просто великолепным. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 31.08.2017

Суп из кабачков в хлебном горшочке 5.0

Не только оригинальная подача в хлебных булочках, но и нежный кабачковый суп удивит ваших любимых и близких. Сливки, масло, прованские травы — все это сделает его запоминающимся! Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 24.08.2017

Пивной суп в хлебе 4.9

Если вас вдруг занесет в Чехию, советую заказать в местном ресторанчике пивной суп в хлебе — это невероятно вкусно! А пока мы не в Чехии, предлагаю аналогичный рецепт приготовления супа у себя дома! …далее

Добавил: Алексей Марчук 01.08.2014

Сырный суп в хлебе 4.4

Густой, наваристый, ароматный, да еще и подается к столу в хлебе! Все это — про сырный суп. Такое блюдо украсит любой праздничный стол, голодным не уйдет никто, еще и добавку попросят! …далее

Добавил: Алексей Марчук 01.08.2014

Суп в хлебе по-польски 4.1

Суп в хлебе по-польски — невероятно вкусный и ароматный, а в Польше его еще называют «Журек». Готовится такой суп на основе закваски из ржаной муки. Суп подается к столу в буханке черного хлеба. …далее

Добавил: Алексей Марчук 23.07.2014

Томатный суп в хлебе 5.0

Томатный суп особо актуален в летний период, когда на улице жарко, а стоять у плиты не хочется. Вам даже не придется мыть тарелки, ведь этот суп подается к столу в буханочке хлеба! …далее

Добавил: Алексей Марчук 19.07.2014

Томатный суп в хлебной лодке 5.0

А вы уже пробовали есть суп из хлебной лодки? Согласитесь, оригинальная подача томатного супа в батоне с хрустящей корочкой и расплавленным сыром! Ваш обед станет настоящим семейным праздником! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.07.2017

Гуляш в хлебе 4.8

Гуляш в хлебе выглядит вкусно, тепло, по-домашнему. Кстати, хлеб для такого гуляша вы также можете испечь в домашних условиях. А если выберете покупной, то приобретайте небольшие, круглые буханки. …далее

Добавил: DianaV 09.02.2014

Суп в горшочке из хлеба 5.0

Конечно же, чтобы приготовить суп в горшочке из хлеба в домашних условиях придется постоять на кухне чуть дольше, но оно того стоит — вы только посмотрите, какая красота в итоге у вас получится! …далее

Добавил: Даша Петрова 18.07.2014

Чешский суп в хлебе 4.5

Густой, сытный и ароматный суп получается таким вкусным, что съедается даже тарелка. Да, да, да! Ведь тарелка для этого супа необычная — хлебная. …далее

Добавил: Арина Вольская 22.04.2014

Суп в тарелке из хлеба 4.0

Оригинальный, изящный, но в то же время простой рецепт супа в тарелке из хлеба — только для вас! Неясно, кто придумал такой способ подачи, но это явно был кулинарный гений! Попробуйте, очень вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 24.07.2014

Ирландский суп в хлебе 4.1

Вкусный, оригинальный, но очень при этом экономный и простой рецепт ирландского супа в хлебе удивит и вас, и ваших домочадцев, и ваших гостей! Самым приятным образом, разумеется, ароматом и вкусом! …далее

Добавил: Даша Петрова 22.09.2014

Итальянский суп в хлебе 4.6

Такой необычный итальянский суп в хлебе в домашних условиях будут есть все, даже самые маленькие привереды, которых просто так суп есть не заставишь. Да и взрослые гурманы останутся очень довольны! …далее

Добавил: Даша Петрова 22.08.2014

Суп пюре из шампиньонов в хлебе 3.4

Интересный, оригинальный и изящный рецепт приготовления супа пюре из шампиньонов в хлебе порадует вас новыми кулинарными открытиями. Например, грибы могут быть еще ароматнее, а суп — сытнее! …далее

Добавил: Даша Петрова 01.09.2014

Картофельный суп в хлебе 5.0

Очень простой рецепт картофельного супа в хлебе известен издавна, насколько знаю, это национальное чешское блюдо. И я вам скажу — очень сытное, оригинальное и ароматное блюдо, попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 24.07.2014

Куриный суп в хлебе 5.0

Очень сытный, вкусный и ароматный куриный суп в хлебе в домашних условиях готовится очень просто. Рекомендую разнообразить свое меню первых блюд еще и этим! Успехов и хорошего дня! …далее

Добавил: Даша Петрова 29.07.2014

Крем-суп тыквенный 5.0

Тыква — хит осеннего меню. Как приготовить крем-суп тыквенный, чтобы накормить-таки ребенка полезным овощем? Смотрим рецепт! …далее

Добавил: Ира Cамохина 29.11.2017

Суп-гуляш в хлебе 4.4

Однажды в чешском ресторане решила попробовать это блюдо и теперь готовлю суп-гуляш в хлебе в домашних условиях постоянно. Это не только вкусно, но еще необычно и эстетично. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 08.09.2014

Тыквенный суп в хлебе 3.4

Хотите всех удивить? Если да, то этот рецепт именно для вас. Тут я расскажу как сделать вкуснейший тыквенный суп и подать его как в лучших ресторанах мира — в хлебной мисочке! …далее

Добавил: Maritit 11.08.2014

Холодный суп из редиса в черном хлебе 4.0

На улице жарко? Хочется чего-то легкого и свежего? Тогда попробуйте приготовить аппетитнейший холодный суп из редиса, который мы подадим в мисочках из черного хлеба. …далее

Добавил: Maritit 10.09.2014

Суп чечевичный в хлебных мисках 5.0

Супы в хлебных мисках являются самыми оригинальными благодаря подачи, из-за чего подходят в качестве первого блюда на праздник, поэтому расскажу, как приготовить суп чечевичный в хлебных мисках. …далее

Добавил: Елена Конова 11.08.2017

Суп в хлебе по-чешски 4.7

Немножечко усилий и чудесный суп, родом из Праги, прямиком у вас на столе. Не любить его невозможно, густой и сытный, а к тому же выглядит настолько привлекательно, что не пройдешь мимо! …далее

Добавил: Алексей Марчук 27.07.2014

Чесночный суп в хлебе 5.0

Пробовала такой суп в Австрии и была поражена его нежным вкусом. Нашла в интернете рецепт, немного модифицировала и получился настоящий деликатес! …далее

Добавил: Maritit 19.07.2014

Суп с сыром 1.0

Сырный суп — это всегда вкусно. Но я покажу вам, как приготовить суп с сыром необыкновенно вкусный, а еще с оригинальной подачей в сдобном хлебе. Ваши гости и члены семьи точно будут удивлены. …далее

Добавил: Юлия Резник 17.08.2017

Чечевичный суп в хлебе 4.8

Суп из чечевицы и овощей — простое, полезное и вкусное блюдо. А подача на стол такого блюда в хлебных мисочках сделает его еще аппетитнее. Попробуйте! …далее

Добавил: Maritit 18.07.2014

Ирландский пивной суп 5.0

Ирландия — уголок любителей пива. Здесь вокруг него создан целый культ. Поэтому неудивительно, что существуют блюда на его основе. Например, этот рецепт. Совершенно неожиданный, но в итоге вкусный! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 09.04.2018

Картофельный суп в хлебе рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Картофельный суп в хлебушке

Не зря говорят, что новое — это хорошо забытое старое. Подача супа в хлебе, кажущаяся нам модной фишкой, давным-давно известна в национальной кухне множества самых различных народов. Ведь это и вкусно, и практично: не нужно пачкать лишнюю миску, а уж какое удовольствие получаешь, кушая потом пропитавшийся супом хлебушек… мммм!!! Ну, и ещё… Суп в хлебе — это достойный ответ всем тем занудам, которые считают, что вымакивать из тарелки жидкость куском хлеба — это моветон! 😉

Как приготовить «Картофельный суп в хлебе» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Я даю соотношение ингредиентов на 1 порцию (1 булочку), чтобы было проще пересчитывать на любое количество едоков. Самая важная информация: 150 мл воды — это максимум жидкости на 100 г картошки. Меньше можно, больше получится слишком жидко. Любые добавки приветствуются, я просто решила приготовить постный (вегетарианский) вариант супа в хлебе. Зелень и приправы — всё по вкусу, кто что любит, ничего обязательного.

Шаг 2 Ссылка

Чистим лук и картошку.

Шаг 3 Ссылка

Мелко режем лук и картошку

Шаг 4 Ссылка

Обжариваем лук и картошку в растительном масле до прозрачности.

Шаг 5 Ссылка

Варим лук и картошку в воде до того, чтобы картошка стала мягкой. В зависимости от сорта — 10-30 минут. Сухие приправы можно ввести уже перед варкой, соль — пока рано.

Шаг 6 Ссылка

Пока варится картофельный суп, срезаем с булочки крышку и выковыриваем мякиш, чтобы у нас осталась только ёмкость из корочки.

Шаг 7 Ссылка

Мякиш, вероятнее всего, в дело уже не пустишь, а вот отрезанный кусок корки можно мелко порезать…

Шаг 8 Ссылка

Обжарить из этого дела хрустящие сухарики. Кто не желает жарить сухарики, конечно же, может жарить гренки или крутоны.

Шаг 9 Ссылка

Сварившийся картофельный суп мы солим и пюрируем блендером. Кто не хочет готовить постный вариант — небольшое количество сливок вкус только улучшит.

Шаг 10 Ссылка

Наливаем суп в хлеб, посыпаем сухариками и зеленью — готово! Наверное, многих интересует вопрос, не размокает ли булка от супа? Лично, проверила — стояла больше 0,5 часа, не размокла. Действительно, можно хоть без тарелки сервировать!

самодельных хлебных чаш — пристрастие Салли к выпечке

Эти домашние хлебницы хрустящие снаружи и очень мягкие внутри. Они сделаны из простого, но универсального хлебного теста с использованием повседневных ингредиентов. По этому рецепту получается 6 хлебных форм, но вместо этого вы можете использовать это тесто для корочки для пиццы или небольших булочек. См. Примечания к полному рецепту.

Наденьте фартуки, соберитесь с духом и разогрейте кремовый суп. Окунемся прямо в миски для домашнего хлеба!

Ингредиенты в хлебницах

1. Дрожжи: Мы используем активные сухие дрожжи для приготовления теста для хлеба.Я настоятельно рекомендую использовать качественные дрожжи, такие как Red Star Yeast — это мой бренд, который всегда предлагает лучший на вкус хлеб!
2. Вода: 2 и 1/4 стакана — идеальное количество. Используйте теплую воду, чтобы сократить время подъема, примерно 110-115 ° F. Все, что превышает 130ºF, убивает дрожжи.
3. Сахар: 2 чайные ложки сахара «подпитывают» дрожжи, которые создают пузырьки углекислого газа и позволяют тесту подняться.
4. Соль + оливковое масло: Соль и оливковое масло добавляют аромат и насыщенность.
5. Хлебная мука: Хлебная мука содержит много белка, который помогает формировать более жевательный, плотный и, в общем, более хлебный… хлеб. (Технические термины.) Нам нужен крепкий и хрустящий хлеб для наших хлебных мисок, и хлебная мука поможет нам в этом.

Если вы новичок в приготовлении хлеба, не беспокойтесь о дрожжах. Это просто еще один ингредиент, добавленный в тесто. Мы не делаем с этим ничего особенного. Мы просто смешиваем его с водой. Волшебство происходит во время невмешательства.

Выпечка с дрожжами

Обращайтесь к этому руководству по выпечке с дрожжами всякий раз, когда вы работаете с пекарскими дрожжами. Я включаю практические ответы на все ваши распространенные вопросы о дрожжах.

Обзор

: как приготовить миски для хлеба

Возможно, выпечка хлеба кажется невозможной, но подумайте об этом так: это один из самых основных продуктов питания. Просто смешайте простые ингредиенты, оставьте их для волшебства, придав им форму и запеките. Это процесс, и вы на все 100% справитесь с этим.

1. Смешайте ингредиенты теста. Можно использовать миксер или делать это вручную. Тесто должно быть густым, но мягким и лишь слегка липким.
2. Сформируйте из теста шар. На слегка посыпанной мукой поверхности сформируйте из теста шар и поместите его в большую смазанную маслом миску.
3. Дайте тесту подняться. Накройте тесто и дайте ему подняться в тепле, пока оно не увеличится вдвое, примерно 90 минут.
4. Выдавить тесто. Положите его на слегка посыпанную мукой поверхность.
5. Разрезать тесто на 6 равных частей. Сформируйте каждый шар. Выложить на подготовленные противни — по 3 шарика на листе.
6. Оцените каждый по Х. Слегка смажьте верхушки каждого шара из теста яичной жидкостью и острым ножом забейте X на верхушках каждого шарика. Мытье яиц делает их такими блестящими! Если вы не едите как хлебную миску, X позволяет легко разорвать ее на части. В мире любителя хлеба решающее значение имеет легкость разрушения.
7. Выпекать. Эти формы для хлеба выпекаются примерно за 30 минут.
8. Вырезать верхушки. Когда станет достаточно, чтобы его можно было обрабатывать, вырежьте по большому кружку из верхней части каждой формы для хлеба. Вычерпайте центр (оставьте центр, чтобы окунуть его в суп!) И залейте супом.

---

Видеоурок по чашам для хлеба (2 минуты)

Это простое тесто для хлеба

Тесто, которое мы используем для изготовления мисок, — это очень простое хлебное тесто.Сделанный из обычных ингредиентов, которые есть у большинства пекарей, он простой, полезный и невероятно универсальный. Фактически, вы найдете те же ингредиенты в моем хлебе для сэндвичей и домашних рецептах теста для пиццы. Использование одних и тех же основных ингредиентов в разных количествах, таких как мука, дрожжи, вода и соль, дает невероятно разные результаты!

Тесто для хлебных чаш — это постное тесто , что означает, что оно приготовлено без жира и дает хрустящий хлеб, такой как фокачча, рогалики и домашний хлеб.С другой стороны, из сдобного теста получается мягкий хлеб, такой как бабка, мягкие обеденные булочки и глазированные пончики. Когда я делаю более мягкий и пушистый хлеб, я обычно использую универсальную муку, молоко вместо воды и добавляю дополнительный жир, например яйца и / или масло. Чем больше жира, тем дольше тесто поднимается. Сегодняшние формы для хлеба — это особенно «постное» тесто, поэтому время подъема быстрее.

Нет необходимости активировать дрожжи для этого теста (основного, помните?) — это когда вы добавляете щепотку сахара в теплую жидкость / дрожжи, чтобы убедиться, что дрожжи активны или нет.Современные дрожжи, скорее всего, активны и готовы к употреблению. Просто проверьте срок годности на упаковке.

Используйте это тесто для чего угодно

После того, как тесто поднимется, вы сформируете из него 6 шариков и испеките их. Однако вы не ограничиваетесь только мисками для хлеба! Из этого теста можно легко превратить пару форм: традиционных булочек для обеда, хрустящих, буханок хлеба, или , даже несколько тесто для пиццы . Вы можете добавить приправы, такие как чесночный порошок (мое предложение!), Итальянскую приправу, луковую силу, розмарин и т. Д.Так много способов насладиться свежим хлебом с помощью этого простого и универсального рецепта.

Из одной партии теста для хлеба получается:

• Обеденные роллы 24
• 3 хрустящих буханки хлеба
• 4 12-дюймовых коржа для пиццы

См. Мои примечания к рецепту под рецептом, чтобы получить подробные инструкции по приготовлению каждого варианта, а также советы по приготовлению и замораживанию.

Что подавать в хлебницах

Варианты безграничны, если подумать, что подать в мисках для домашнего хлеба.Некоторые из моих любимых — это крабовый соус, соус из жареного чеснока и шпината с беконом, суп минестроне, куриный чили, приготовленный на медленном огне, и облегченный крем-суп из куриной лапши (на фото внутри сегодняшних тарелок). Вот все мои рецепты супов для еще большего вдохновения!

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Домашние хрустящие и мягкие хлебные формы — восхитительный базовый рецепт булочек, за который стоит держаться!

---

• 2 пакета Red Star® Active Dry Дрожжи (4 и 1/2 чайные ложки)
• 2 и 1/4 стакана (540 мл) теплой воды (110 ° F — 115 ° F)
• 2 чайные ложки сахарный песок
• 2 чайные ложки соль
• 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла
• 6 чашек (780 г) хлебная мука (выровненная ложкой), плюс еще для рук и поверхности *
• Мытье яиц: 1 большое взбитое яйцо с 1 столовой ложкой молока

---

1. Залейте дрожжи теплой водой в дежу миксера с крючком для теста.Или, если у вас нет настольного миксера, обычная большая миска для смешивания. Взбейте вместе и оставьте на 5 минут. Накройте миску полотенцем. Через 5 минут смесь должна стать пенистой и пенистой.
2. Если у вас нет миксера, на этом этапе вы можете перемешать вручную. Включите миксер, работающий на низкой скорости, добавьте сахар, соль, оливковое масло, 4 стакана хлебной муки и приправы (если используете, см. Примечание к рецепту). Взбивать на низкой скорости 1 минуту, затем всыпать оставшиеся 2 стакана муки. Взбивать на малой скорости 5-6 минут.Тесто должно быть густым, но мягким. И только слегка липкий. По мере перемешивания он должен отрываться от стенок миски. Если он слишком липкий, добавляйте больше муки, по 1 столовой ложке за раз, пока она не отойдет от стенок миски.
3. Выверните его на слегка посыпанную мукой поверхность и сформируйте шар. Затем переложите в большую смазанную маслом миску, повернув один раз, чтобы смазать верх. (Я просто использую ту же миску для смешивания — снимаю тесто, смазываю его антипригарным спреем или оливковым маслом, снова кладу тесто.) Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поместите ее в теплую среду, чтобы она поднялась вдвое, примерно на 90 минут. . Совет: Для создания тепла в особенно холодный день нагрейте духовку до 150 ° F (66 ° C). Выключите духовку, поместите внутрь тесто и держите дверцу приоткрытой. Это будет теплая среда, в которой ваше тесто поднимется. Примерно через 30 минут закройте дверцу духовки, чтобы внутри поднималось тесто. Когда он увеличится вдвое, достаньте из духовки.
4. Когда тесто увеличится вдвое, взбейте его, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Достаньте тесто из миски и переверните его на слегка посыпанную мукой поверхность.Если нужно, снова сделайте удар, чтобы выпустить пузырьки воздуха.
5. Острым ножом или скребком для теста разрежьте на 6 ровных частей. Сформируйте каждый большой шар.
6. Застелите 2 больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми противнями. На каждый выложить по 3 шарика из теста. Слегка накройте крышкой и дайте постоять 20 минут, пока духовка разогреется.
7. Разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C). Смажьте каждый шарик теста яичной жидкостью и острым ножом сделайте отметку X на верхушках каждого.
8. Выпекать 30 минут или до золотистой корочки.Охладите до готовности. Чем дольше вы остываете, тем легче их разрезать!
9. Для подачи на стол вырежьте большой круг из верхней части каждой хлебницы. Вычерпайте центр (оставьте центр, чтобы окунуть его в суп!) И залейте супом.
10. Накройте и храните оставшиеся формы для хлеба при комнатной температуре в течение нескольких дней или в холодильнике в течение 1 недели. Вы также можете заморозить выпеченные хлебные формы на срок до 3 месяцев, а затем разморозить в холодильнике на ночь. Перед подачей довести до комнатной температуры.

---

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению вперед: После того, как тесто поднялось на шаге 3, взбейте тесто внутри миксерной чаши и плотно накройте чашу полиэтиленовой пленкой. Поставьте в холодильник на ночь или на срок до 2 дней, затем выньте из холодильника и перейдите к шагу 4. ИЛИ заморозьте на срок до 2 месяцев, затем дайте ему оттаять в течение ночи в холодильнике и перейдите к шагу 4.
2. Цельнозерновая мука: Я не пробовал это тесто с цельнозерновой мукой, но думаю, что оно будет немного суховатым.Возможно, вам придется добавить еще немного воды.
3. Половина рецепта: Вы можете разделить этот рецепт вдвое, чтобы приготовить только 3 хлебные миски. Или приготовьте тесто, как написано, и заморозьте половину для дальнейшего использования (см. Подсказку по приготовлению).
4. Добавление аромата: Мне нравится добавлять немного аромата в хлебное тесто. Я проверил рецепт с парой чайных ложек чесночного порошка и с трудом почувствовал его вкус. (Хотя я определенно чувствовал его запах.) Я увеличил количество до 1,5 столовых ложек, и он оставил легкий и прекрасный чесночный аромат.Добавлять чесночный порошок необязательно, но вкус хлеба замечательный. Если он хорошо сочетается с вашим любимым супом, обязательно добавьте его. Вы также можете добавить 1-2 столовые ложки итальянской приправы или розмарина или столовую ложку лукового порошка.
5. Обеденные булочки: Делает 24 булочки, что, вероятно, больше, чем вам нужно, но вы можете заморозить половину теста на потом. Приготовьте тесто на шаге 4. Вместо того, чтобы формировать 6 шариков на шаге 5, разделите тесто пополам. Заморозьте половину теста для последующего использования (см. Подсказку по приготовлению) и сформируйте из другой половины 12 шариков.Поместите шарики в смазанный маслом противень 9 × 13. Слегка накройте и отставьте на 20 минут. Смажьте яйцом, нанесите отметку X при желании (необязательно) и запекайте при температуре 350 ° F (177 ° C) в течение 25–28 минут или до тех пор, пока вершины и края не станут золотисто-коричневыми.
6. Тесто для пиццы: Делает 4 12-дюймовых корки для пиццы, что, вероятно, больше, чем вам нужно, но вы можете заморозить половину теста на потом. Приготовьте тесто на шаге 4. Вместо того, чтобы формировать 6 шариков на шаге 5, разделите тесто пополам.Заморозьте половину теста, чтобы использовать его позже (см. Кончик вперед), а другую половину сформируйте в 2 больших шара. Слегка накройте и отставьте на 20 минут. Разложите каждый шарик теста по одному на слегка присыпанной мукой поверхности или на силиконовом коврике для выпечки. Вы также можете сделать это прямо на смазанной маслом сковороде для пиццы. Расплющите и растяните до 12-дюймового круглого круга. Смажьте небольшим количеством оливкового масла (мыть яйца не нужно). Добавьте начинку и запекайте в очень горячей духовке при температуре 475 ° F (246 ° C). Пицца обычно занимает 12-15 минут.
7. Хлеб с хрустящей корочкой: Делает около 3 буханок хрустящего хлеба. Приготовьте тесто на шаге 4. Вместо того, чтобы формировать 6 шариков на шаге 5, разделите тесто на 3 части. Вы можете заморозить 1 или 2 части для дальнейшего использования (см. Совет по изготовлению). Сверните как можно лучше в шар и выложите на противень с выстланной подкладкой. Слегка накройте и оставьте на 30 минут. Тесто немного растечется. Смажьте яйцом, нанесите отметку X и запекайте при температуре 400 ° F (204 ° C) в течение 30 минут или до тех пор, пока верх и края не станут золотисто-коричневыми.
8. Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.

Начните с качественных дрожжей.

Залейте теплой водой, подождите минуту, чтобы она смешалась и вспенилась, затем добавьте остальные ингредиенты теста. Вы знаете, что тесто готово, когда оно больше не прилипает к стенкам миски.

Дайте ему подняться в тепле, пока он (примерно) не увеличится в размерах, примерно 90 минут. Я использую свою духовку для этого теплого помещения.См. Шаг 3 выше.

Тесто наполнится воздухом. Выдавите тесто, чтобы выпустить пузырьки воздуха. У вас останется супермягкое тесто. ↓

Разделите тесто на 6 равных частей, размером с мяч для софтбола, и скруглите их, как можно лучше.

Используйте 2 противня. Поместите по 3 шара на каждый.

Слегка накройте кухонным полотенцем, полиэтиленовой пленкой, алюминиевой фольгой и т. Д. Дайте тесту постоять около 20 минут.

Кисть с яичной промывкой. Яичный раствор помогает создать хрустящую золотисто-коричневую корочку.

Поставьте крестик на вершине невыпеченных булочек. Это помогает рулонам расширяться.

Выпекать до золотистой корочки.

Сделайте в хлебе глубокое отверстие. Не обязательно быть идеальным. Просто используйте нож.

Добавьте суп и наслаждайтесь.

Хлеб — секрет более густых и сердечных супов

Суп часто называют противоядием от холода.Но когда по-настоящему наступает зима, бульонных супов будет недостаточно. Что-то с выносливостью, немного большей добротой прилипания к ребрам — вот трюк, чтобы пережить зиму. Вот почему более густые сливочные супы побеждают.

Но вам не нужно добавлять жирные сливки или делать заправку для приготовления таких супов. Все, что вам нужно, это немного хлеба. У тебя есть только старый и черствый хлеб? Даже лучше. Обычная техника, используемая в Средиземноморье: сгущение супов хлебом — это простой способ добавить текстуру и объем — он превращает простую тарелку бульона в полноценный обед.Лучшее в использовании хлеба в качестве загустителя — это то, что в зависимости от того, как вы его используете, вы можете контролировать толщину супа. Это дает вам возможность варьировать технику и сорт хлеба, который вы используете.

Это отличный способ использовать дневной хлеб. Это также отличный способ превратить остатки супа, которых слишком мало для еды, во что-то еще. Лучше всего использовать простой хлеб, например деревенский хлеб или закваску. Избегайте чего-либо зернистого, потрепанного или слишком плотного — они не разложатся в суповом бульоне.

Вот как добиться такого сытного супа, который сохранит чувство насыщения этой зимой:

Положите тосты на дно миски

Чтобы добавить веса в миску, не загустев, просто поместите густой поджаренный хлеб. ломтик или два черствого хлеба на дне суповой тарелки. Чтобы добавить еще больше аромата, попробуйте натереть каждый ломтик свежим чесноком, прежде чем заливать бульон. Вы будете зачерпывать кусочки теплого пропитанного бульоном хлеба каждой ложкой.

Вмешайте панировочные сухари

Панировочные сухари мгновенно растворяются в горячем супе; добавляйте понемногу, пока суп не достигнет желаемой консистенции.Домашние панировочные сухари будут иметь лучший вкус (очевидно), но купленные в магазине почти так же хороши — просто используйте простые панировочные сухари без каких-либо дополнительных приправ.

Добавляйте большие куски рваного хлеба.

Для самых густых и крепких супов варите на медленном огне большие куски хлеба. Удалите корку с черствого хлеба, разорвите его на части и добавьте в бульон. Дайте супу закипеть, чтобы хлеб впитал жидкость и распался. Классические тосканские супы, такие как риболитта и папа аль помодоро, готовятся с использованием этого метода, и это самые удобные тарелки супа.

Какой хлеб подходит к супу? Идеальная сторона аромата

Стейк и картофель, бекон и яйца, арахисовое масло и желе. Это классические комбинации продуктов, которые всегда лучше работают вместе, чем по отдельности.

Среди всех этих знаменитых дуэтов, мы думаем, суп и хлеб берут верх.

Готовите ли вы его дома или заказываете в местном кафе, в сочетании супа и хлеба есть что-то очень вкусное и успокаивающее.

Спросите любого, что они считают лучшим сочетанием супа и хлеба, и каждый раз вы получите новый ответ.

Это определенно зависит от личных предпочтений, но каждый может поддержать эту пару.

Но какой хлеб лучше всего подходит для супов и наоборот?

Для людей, желающих поправиться, возможно ли составление комбинации, которая соответствует вашим диетическим требованиям?

Давайте разберемся, что делает хлеб и суп такими особенными, почему мы любим определенные сочетания и что вам нужно, чтобы сделать это блюдо полезной частью вашего домашнего меню.

Лучший хлеб для супа

Так много супов, так много хлеба, так мало времени.

Мы не собираемся подсчитывать количество возможных комбинаций, которые соответствуют этим двум удивительным компонентам, но мы предполагаем, что оно исчисляется миллионами.

В то время как Spoonful of Comfort утверждает, что надлежащий этикет препятствует маканию, мы должны уважительно не согласиться. Нет ничего лучше, чем обмакивать хлеб в суп, и мы отказываемся отказываться от этого во имя приличий.

Настоящие вопросы возникают, когда нам нужно выбрать пару.

Как вы решаете, какой хлеб сочетать с каким супом, и почему одни комбинации работают лучше, чем другие?

Думайте о супе и хлебе как о главных фигурах шоу для двух человек.

Они должны дополнять и поддерживать друг друга, и одно не может затмить другого. Суп — это мелодия, а хлеб поет гармонию.

Например, суперплотный и сытный суп, такой как куриная лапша, не нуждается в плотном темном хлебе, чтобы поддерживать его. Для кремового супа требуется что-то очень впитывающее и воздушное.

Вы можете интуитивно разобраться в некоторых из этих классических матчей. В разделе Breadit на Reddit есть масса рекомендаций, если вы тоже хотите вдохновиться.

А пока мы составили небольшой список, который поможет вам начать работу.

Вот как популярный хлеб сочетается с идеальными супами:

• Французские багеты универсальны для приготовления кремообразных или бульонных супов.
• Закваска — излюбленное средство для приготовления сытных землистых супов.
• Рожь обладает ярким вкусом, который сочетается с томатными и сливочными супами.
• Белый хлеб абсорбирующий и маслянистый, но не придает особого вкуса.
• Мультизерна хорошо сочетается с сытными тушеными блюдами.
• Кукурузный хлеб идеален с чили и острыми фасолевыми супами.

По правде говоря, вам не постучат в дверь Кулинарного института Америки, если вы нарушите правила любой из этих классических схем, но вы все равно должны знать основы.

Делайте все, что вам нравится, и без колебаний пробуйте новые комбинации!

Поджаривание имеет значение

Что-то не так в том, чтобы подавать тосты с супом.

Даже кусок полустероховатой закваски предпочтительнее обычного ломтика хлеба из магазина!

Почему поджаренный хлеб является такой важной частью дуэта супа и хлеба?

Во-первых, суп часто подают горячим, а это значит, что к хлебу нужно приложить немного тепла, чтобы соответствовать настроению.

Будь то минестроне, куриная лапша или суп на основе сливок, хлеб нуждается в хороших тостах, чтобы выдержать тепло и вес жидкости и других ингредиентов внутри.

У каждого свой способ поджаривания, и нет ничего плохого в его приготовлении.

Вы можете бросить этот хлеб в тостер, если он подходит, но вы всегда можете разжечь духовку и испечь несколько кусков, если они не подходят для других приборов.

Некоторым нравится нарезать хлеб в форме гренок, в то время как другие довольствуются тем, что измельчают кусок черствого хлеба в гренки и щедро посыпают ими миску.

Согласно New York Times, единственное правило, которое вы не можете нарушить, — это время, и ваш хлеб должен быть свежим поджаренным, чтобы раскрыть его потенциал.

Если вкус и текстура вашего хлеба являются хорошим дополнением к суповой основе, вы действительно не ошибетесь.

Соображения, касающиеся здоровья

Несмотря на то, что суп и хлеб являются отличной домашней едой, это не самая доступная кухня для тех, кто пытается поддерживать свое здоровье.

Все больше людей во всем мире принимают пищевые привычки, запрещающие употребление углеводов, глютена и молочных продуктов, а это означает, что многие сочетания супа и хлеба сейчас вне поля зрения.

Мы чувствуем боль каждого, кто вынужден отказаться от супа и хлеба, но мы также надеемся, что существуют альтернативы.

Несколько хитрых настроек для каждого компонента могут сделать блюдо пригодным для любых требований к здоровью.

Начнем с супа. Правда в том, что найти суп, который подходит к образу жизни с низким содержанием углеводов и кето, не так уж и сложно.

Поскольку в кето-диете приоритет отдается жирам и белкам, а количество углеводов сводится к минимуму, все, что вам нужно сделать, это найти рецепт супа, который не переборщил бы с макаронами, рисом, картофелем и бобами.

Это проще, чем вы думаете! Для получения полного вкуса супа часто не требуется крахмал. Кроме того, хлеб может увеличить объем еды, если вы выберете правильный кусок.

Нравится ли вам острый, сливочный, острый или мясной, есть суп, который отвечает всем требованиям и не испортит ваш баланс с низким содержанием углеводов.

С выбором здорового хлеба на роль второго плана все становится сложнее.

Оптимальное здоровье и вкус

Даже если у вас есть идеальный рецепт супа, сложно найти хлеб, который проверял бы все параметры питания и доставлял бы сердечность и хруст, как хороший компаньон для супа.

Люди, не содержащие глютен, обнаруживают, что купленный в магазине хлеб GF просто не соответствует требованиям кремовых супов, и к тому же он плохо усваивается.

То же самое касается и «здорового» хлеба из пророщенных зерен, который вы найдете в морозильной камере. Даже будучи поджаренными, они имеют тенденцию крошиться и не придают желаемого вкуса.

К счастью, у нас есть решение.

В Uprising мы создали хлеб, который вы искали все время.

Наш хлеб Superfood с низким содержанием углеводов, высоким содержанием белка и полезных жиров меняет к лучшему представление людей о супе и хлебе.

Вместо того, чтобы рассматривать эту трапезу как досадное удовольствие или случайную еду для комфорта, наш хлеб превращает ее в полноценный источник питания, который продвигает вас к вашей цели.

Рассмотрите кремовый куриный суп или похлебку, которые обычно запрещены. Если вы перейдете на кето и используете этот хлеб в качестве сосуда, эта еда станет идеальным вариантом для вашего нового образа жизни.

Помните, что кето — это максимальное потребление полезных жиров и белков при одновременном сокращении углеводов. Итак, если вы выбираете суп с низким содержанием углеводов, наш хлеб превращает его в прекрасную еду без чувства вины.

Это одно из главных достижений нашего хлеба Superfood, способность идти рука об руку с самыми любимыми супами в мире.

Просто ознакомьтесь с нашими сотнями ярких обзоров, которые показывают, как люди весело и изобретательно возвращают суп и хлеб в меню.

Имея так много рецептов кето и низкоуглеводных супов, у вас нет оправдания отставанию.

И да, суп из суперпродуктов великолепен, когда его поджаривают! Просто намажьте немного сливочного масла и запустите его в духовке или тостере, чтобы получить идеальный хрустящий внешний слой, который сочетается с каждым супом.

Он не просто выглядит как хлеб, он действительно восхитителен и обладает всеми текстурными качествами, которые вы ожидаете от орехового, мультизернового хлеба на закваске.

Поджарьте, сделайте креативный гарнир или поджарьте сырные бутерброды на гриле для идеального аккомпанемента. Наш хлеб дает вам больше возможностей, чем вы когда-либо думали.

Заключение

Для людей, ведущих кето-образ жизни, низкоуглеводный образ жизни или ограничения в питании, суп и хлеб — одна из тех продуктов, от которых трудно отказаться.

Благодаря нашему хлебу Superfood вы снова включите это классическое сочетание в меню ужина с сытными, полезными ломтиками, которые придадут особый вкус вашим любимым супам.

Суп и суперпродукты — это настоящий хлеб, приготовленный на небесах!

Если вы придерживаетесь кето-образа жизни или просто пытаетесь похудеть на летнее время, этот хлеб может сделать ваш суп еще более насыщенным и вкусным.

Для того, чтобы насладиться нашим хлебом, необязательно иметь высокие диетические цели.Многие говорят, что от этого просто прекрасно, и им нравится удобство доставки на дом.

Не стесняйтесь задавать нам любые вопросы о нашем хлебе Superfood. Отзывы клиентов помогают нам указать правильное направление.

Следите за всеми последними тенденциями в области здорового супа и хлеба в наших социальных сетях и подпишитесь на нашу электронную рассылку, чтобы получать обновления прямо на ваш почтовый ящик.

Источники:

Кухня

Ложка комфорта

Бредит

NYT

Сырный суп в домашнем хлебе

Поделиться — это забота!

Полагаю, это довольно глупо, но одно из моих неизгладимых воспоминаний о Ярмарке Возрождения в Миннесоте — это сырный суп в миске для хлеба.

Когда я учился в колледже, это был осенний ритуал — поездка из Верхнего в Шакопи и провести день, блуждая по территории ярмарки. У нас не было много денег, но все сдавались за бензин, и представления на территории были бесплатными.

У них было много разных блюд, но я почти всегда ела сырный суп в хлебной миске.

Я не ел супа в хлебной миске годами, до зимы 2007-2008 года, когда я увидел его в меню в местном ресторане.Это было так хорошо, что мне очень захотелось его снова, но мы не ходим куда-нибудь поесть очень часто. Я подумал, почему бы не сделать это дома?

Теперь нам не нужно ждать ярмарки или посещения ресторана, чтобы насладиться хрустящей корочкой хлеба, наполненной горячим супом. Он теплый и сытный, а также недорогой, особенно если вы используете садовые овощи и домашний куриный бульон.

Иногда я использую ветчину, иногда нет — это зависит от того, что у меня под рукой. Мой младший добавил в нашу последнюю порцию небольшой рубленый острый перец, и это добавило приятного ощущения.Не стесняйтесь смешивать и сочетать свои любимые овощи. Если вы избегаете ГМО, кукурузный крахмал без ГМО доступен в Интернете и во многих продуктовых магазинах.

Распечатать

Сырный суп

Вам понравится этот домашний сырный суп в хрустящих хлебных формах. Это достаточно необычно, чтобы произвести впечатление на компанию, но достаточно просто, чтобы это смогли сделать даже подростки.

• Автор: Лори Неверман
• Время на подготовку: 20 минут
• Общее время: 20 минут
• Выход: 14 чашек 1x
• Категория: Суп
• Метод: Приготовление на плите
• Кухня: Американская

• 5 столовых ложек сливочного масла
• 2 нарезанные моркови
• Сельдерей 2 стебля, нарезанный
• 1 зеленый перец, нарезанный
• 1 нарезанная луковица
• 5 шампиньонов, нарезанных
• 1/2 стакана нарезанной ветчины
• 1/4 стакана кукурузного крахмала
• Куриный бульон, 4 чашки
• 4 стакана молока
• 1/2 чайной ложки перца
• 1/4 чайной ложки молотого кайенского перца
• 1/2 чайной ложки молотой горчицы
• 1 фунт острого измельченного сыра Чеддер (при желании оставьте немного для украшения)
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу

1. В большом котле с толстым дном растопите масло или маргарин.Добавьте морковь, сельдерей, лук, зеленый перец, грибы и ветчину; готовьте на среднем огне, пока овощи не станут мягкими и хрустящими, около 10 минут, периодически помешивая. Не подрумянивать.
2. Добавьте отвар кукурузного крахмала. Готовьте, постоянно помешивая, пока не загустеет. Добавьте молоко, перец, красный перец и горчицу.
3. Постепенно всыпать сыр, помешивая, пока сыр не расплавится. Во избежание свертывания не допускайте кипения супа после добавления сыра. Приправить по вкусу солью и перцем. Подавать к столу горячими, при желании украсив тертым сыром.

Ключевые слова: суп, сырный суп

Хлебницы для супа или чили

Вы можете наслаждаться своим сыром и сырным супом, подаваемым в вашей любимой суповой тарелке, но если вам нравится свежеиспеченный хлеб и у вас есть немного дополнительного времени, эти самодельные хлебные миски — бомба. Я предпочитаю дрожжи SAF-INSTANT и муку King Arthur или органическую хлебную муку, такую ​​как Heartland Mills.

Распечатать

Чаши для домашнего хлеба

Эти хлебницы с хрустящей корочкой идеально подходят для обмакивания в ваш любимый суп.

• Автор: Лори Неверман
• Время подготовки: 1 час
• Время приготовления: 15 минут
• Общее время: 1 час 15 минут
• Выход: 4 чашки 1x
• Категория: Хлеб
• Метод: Выпечка
• Кухня: Американская

буханок:

• 1 1/4 стакана теплой воды
• 1 столовая ложка сахара
• 2 чайные ложки дрожжей для хлебопечки
• 1 чайная ложка соли
• 3 1/2 стакана хлебной муки

Глазурь для соленой воды:

• 2 столовые ложки воды
• 1/2 чайной ложки соли

1. Чтобы приготовить тесто, вы можете использовать цикл замешивания теста на своей хлебопечке, перемешать в тяжелом настольном миксере с крючком для теста или в кухонной машине Bosch либо вручную.В теплой воде растворить сахар, дрожжи и соль.
2. Добавляйте муку по чашке, перемешивая после каждого добавления, пока не образуется плотное тесто (или позвольте циклу теста делать свое дело). Дать подняться около 20 минут, взбить, дать подняться, пока не увеличится вдвое.
3. Когда тесто увеличится в размере вдвое, разделите его на четыре части и сформируйте кружочки. Выложите на противни, которые хорошо смазаны маслом или выстланы многоразовой пергаментной бумагой. Дайте подняться, пока снова не увеличится вдвое.
4. Сделайте глазурь из соленой воды, смешав соль и воду в небольшой миске.Это придаст вашему хлебу хрустящую корочку. Смажьте кружочки глазурью из соленой воды кисточкой для выпечки.
5. Выпекайте при температуре 400 ° F около 15 минут, пока не подрумянится.

Банкноты

Так как по этому рецепту делается четыре миски, вам понадобится два противня, и вы будете выпекать миски двумя партиями.

Ключевые слова: хлеб, хлебница

Более простые рецепты и домашний хлеб

Если вы хотите приготовить хлеб по рецепту в виде буханки, а не миски, посетите «Легкий домашний французский хлеб», где вы найдете краткое руководство.

Вы также можете ознакомиться со всеми нашими рецептами и советами по кухне, аккуратно отсортированными по категориям на странице «Общие рецепты для дома и советы по кухне», в том числе:

Не забудьте заглянуть в мою книгу «Никогда больше не покупайте хлеб — Хлебная книга для начинающих пекарей», где представлен ассортимент рецептов хлеба, включая варианты без глютена. Он доступен в печатной и цифровой версиях. Вам нужно вдохновение, чтобы заняться выпечкой собственного хлеба? Взгляните сюда. У вас хлеб получился как кирпич? Ознакомьтесь с этими советами по устранению неполадок.

Взгляд в прошлое…

Этот рецепт сырного супа был одним из первых, которые я опубликовал еще на сайте. В 2009 году мальчики были немного меньше. На фото ниже хлеб был все еще таким теплым из духовки, что его было трудно разрезать в форме миски. Мальчики были «так голодны, мама!»

Им по-прежнему нравится суп, но теперь они оба выше меня, и они могут сами варить суп и хлебные миски.

Этот пост написала Лори Неверман.Лори — создатель Common Sense Home (ранее Common Sense Homesteading). Она выросла на небольшой молочной ферме на северо-западе Висконсина и работала в семейном общественном питании (Irene’s Custom Cakes and Catering) в качестве своей летней работы в средней школе и колледже. Они испекли тысячи домашних булочек и сотни пирогов, пирожных и других вкусных угощений, а также приготовили полноценные обеды для вечеринок от двух до нескольких сотен человек.

В колледже Лори получила степень бакалавра математики и магистра машиностроения с акцентом на альтернативную энергетику.Сейчас она и ее семья живут за городом в своем сертифицированном «зеленым» доме в своем незавершенном оазисе пермакультуры. Узнайте больше о Лори здесь.

Первоначально опубликовано в 2009 г., обновлено в 2018 г.

Чашек для домашнего хлеба для супа

Супер простой рецепт домашних хлебных чашек для супа! Эти хлебные чашки — всего лишь уменьшенные версии хлебных чаш, которые можно заполнить вашим любимым супом всего за час.

Я люблю, люблю, люблю хороший хлеб для моего супа.Это моя любимая вещь, которую заказывают в гастрономе. Если это будет в меню, эта миска для хлеба будет моей, все будет моей.

Но когда дело доходит до хлебниц для супа, мои глаза всегда больше желудка. Миска — это слишком. К тому времени, как вы съедите суп, вы уже не сможете насладиться хлебом. И это удручает, потому что я люблю хлеб!

#carbaddict

Я всегда задавался вопросом, почему я не могу просто заказать ЧАШКУ супа с хлебом. Хлебные ЧАШКИ для супа. Так что я сделал их сам.

Возможно, вы помните, когда я когда-то готовил этот классический хлеб с хрустящими травами на ужин. Он полон аромата и готов к употреблению — от начала до конца — всего через час. Благодаря быстрой обработке это мой любимый рецепт хлеба на все случаи жизни. Поэтому, конечно, я использовал его версию для приготовления своих хлебных чашек для супа.

Снаружи хорошая прочная корочка, что очень важно, потому что вы не хотите, чтобы ваш суп просачивался наружу. Хлеб, который вы выдавливаете изнутри, мягкий и слегка плотный — идеально подходит для макания.

В оригинальном рецепте я добавляю в тесто травы — они действительно усиливают вкус, и вы можете полностью попробовать это здесь, особенно если вы добавите некоторые из свежих трав из своего супа. Но для простоты я протестировал свои хлебные чашки без трав — просто немного морской соли — и они оооочень хороши. Также я похлопываю себя по спине за создание идеального размера порции чашки хлеба.

Я обещаю, что очень скоро опубликую рецепт этого супа из брокколи и чеддера — он сливочный, сырный, наполнен свежими соцветиями брокколи и содержит менее 300 калорий на порцию.Но до тех пор у меня есть много других вкусных блюд, которые помогут вам развлечься. Вы можете попробовать…

суп из картофельного лука-порея с беконом

или этот суп из куриной лепешки в медленном приготовлении.

Я всегда люблю свой домашний суп из свежих овощей,

Я без ума от этого Простого Минестроне,

и этот Mole Chili con Carne — САМЫЙ ЛУЧШИЙ перец чили, который вы когда-либо едите. Клянусь.

Ой !! Кроме того… вы можете полностью подать «Лучший соус со шпинатом без выпечки» в этих хлебных чашках. Очень вкусно, примерно 1987 год.

Время подготовки: 30 минут

Время готовки: 25 минут

Общее время: 55 минут

Домашние хлебные чашки для супа, которые можно заполнить и съесть примерно через час.

Состав

• 1 столовая ложка активных сухих дрожжей (для достижения наилучших результатов я рекомендую быстродействующие дрожжи)
• 1 столовая ложка светло-коричневого сахара
• 1 1/4 стакана теплой воды (рекомендации по температуре см. На упаковке дрожжей)
• 3 стакана универсальной муки и еще немного для замеса
• 2 столовые ложки оливкового масла и еще немного для смазывания теста
• 1 чайная ложка кошерной соли (или морской соли), разделенная на

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 ° F.Сбрызните противень антипригарным кулинарным спреем или застелите пергаментной бумагой.
2. В большой миске смешайте дрожжи, коричневый сахар и теплую воду. Оставьте на 5 минут. это позволяет дрожжам цвести.
3. Добавьте муку, оливковое масло и 3/4 чайной ложки соли, пока тесто не станет однородным. Поднимите его из миски и сформируйте шар. Будет несколько лохматых кусочков — просто вдавите их в тесто пальцами.
4. Поместите шар обратно в миску, поставьте миску на верхнюю часть духовки и накройте полотенцем.Дайте тесту застыть примерно на 25 минут.
5. Насыпьте немного муки на чистую рабочую поверхность. Вывернуть тесто и замесить 3-4 раза. Разделите на 4 равные части и сформируйте из них шар.
6. Нанесите немного оливкового масла на каждый шарик. Посыпать оставшейся солью. Затем используйте острый нож, чтобы надрезать крестик на каждом шарике.
7. Выложить каждый круг на подготовленный противень и выпекать 25-30 минут. Они будут золотистого цвета и будут казаться пустыми при нажатии.
8. Для подачи срежьте верхнюю часть каждой миски и затем вытяните мягкую внутреннюю часть хлеба, оставляя корочку нетронутой. Залейте своим любимым супом и подавайте с внутренностями мягкого хлеба.

Банкноты

, на шаге 3 можно добавить 2 чайные ложки измельченной зелени в тесто.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

4

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 682 Всего жиров: 23 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 14 г Холестерин: 0 мг Натрий: 771 мг Углеводы: 106 г Волокно: 5 г Сахар: 3 г Белки: 13 г

Вы приготовили этот рецепт?

Я хотел бы получить известие от вас! Оставьте комментарий или отзыв, или поделитесь фото в Instagram! Отметьте @sugardishme и используйте #sugardishme

Узнайте, как сделать свою собственную чашу для хрустящего хлеба

Простая и вкусная форма для домашнего хлеба

Мы часто сочетаем суп с кусочком хлеба, почему бы вместо этого не подать его вместе с хлебом? Теперь вы можете легко наполнить свой животик тарелкой супа, конечно, съев тарелку — в буквальном смысле.Хрустящие снаружи, но мягкие внутри, эти самодельные хлебницы поднимут ваш суп на совершенно новый уровень! К тому же у вас будет на одну тарелку меньше, чтобы вымыть после обеда.

Мне нравится, как я могу добиться как хрустящей внешней кожицы, так и мягкой внутренней части, которая впитывает весь аромат супа. А с точки зрения презентации, разве это не просто красивее, чем фарфоровые чаши?

Как подавать миски для хлеба?

Сочетайте эту домашнюю форму для хлеба с любым сытным супом на ваш выбор — и вуаля, блюдо выигрышное!

Вы можете наполнить эти хлебницы любым супом.Более густые сливочные сорта лучше подходят к хлебу. В самый первый раз, когда я приготовил эти самодельные хлебные миски, я подал их с похлебкой из морепродуктов, и это было НАСТОЛЬКО хорошо, что мои родители до сих пор в восторге от этого. Эти хлебницы просто идеальны для приготовления этого сытного сливочного супа.

Можно подавать и с овощным супом — идеальным для придирчивых едоков; они бы никогда не догадались, что он состоит из ВСЕЙ цветной капусты и картофеля, которые они иначе не ели бы! Возможно, это хороший способ соблазнить малышей съесть овощи.

Ингредиенты для приготовления хлебных чаш

Этот рецепт требует всего нескольких основных ингредиентов:

• вода
• дрожжи
• сахар
• соль
• оливковое масло
• хлебная мука с высоким содержанием белка

Вам нужно сначала активировать дрожжи в теплой воде и сахаре, пока смесь не станет пенистой, прежде чем вы будете замешивать в остальных ингредиентах. Не используйте слишком горячую воду; все, что выше 55 ° C, убивает дрожжи.

Я также добавил луковый порошок, который вы можете пропустить, но я считаю, что он имеет прекрасный вкус в хлебе. Кроме того, вы можете выбрать чесночный порошок, если он больше подходит к вашему домашнему супу.

Отметка «Х» на внешней стороне хлеба помогает направить расширение, придавая буханке форму, а также предотвратить его разрыв во время выпечки. Кроме того, он добавляет нотку прохлады, когда его подают!

Когда форма для хлеба готова, пора выдолбить центр.Но перед этим дайте хлебу полностью остыть, чтобы легче было вырезать карман. Оставьте кусочки хлеба, которые вы только что выкопали, чтобы потом обмакнуть в них. Кроме того, вы можете нарезать их кубиками и приготовить хрустящие гренки, чтобы позже полить суп.

Если вы используете термомикс, процесс замешивания занимает всего 2 минуты, что, безусловно, значительно ускорит ваш процесс. Но если у вас его нет, это тесто можно замешивать либо в хлебопечке, либо в настольном миксере, либо даже вручную! Ниже я поделился как обычными методами, так и методами Thermomix.

Для пользователей Thermomix, вы можете обратиться к этому короткому 1-минутному видео для получения визуального руководства.

Самое замечательное в этой миске для хлеба то, что она не ограничивается только супами. Лично я думаю, что это будет отличный способ подать другие блюда на основе соуса, такие как куриная курма, ренданг, курица в масле или даже карри. По сути, подумайте о том, во что вам нравится макать хлеб, и попробуйте.

Чаша для хрустящего хлеба

Хрустящие снаружи и мягкие внутри, эти простые самодельные хлебницы поднимут ваш суп на совершенно новый уровень!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Время отдыха 1 час 30 минут

Общее время 2 часа 15 минут

Курс: закуска, гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: хлеб, хлебница, суп, термомикс

Порций: 3 тарелки

Хлебница

• 270 г воды
• 2½ чайных ложки дрожжей
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 390 г высокопротеиновой хлебной муки
• 1 столовая ложка лукового порошка (по желанию)
• 1 яйцо для стирки

Чаша для хлеба (метод Thermomix)

• Поместите воду, дрожжи и сахар в миксерную чашу — нагрейте 2 минуты / 37 ° C / Sp1. Дать постоять 5 минут. Через 5 минут смесь должна стать пенистой.

• Добавьте соль, луковый порошок, оливковое масло и муку, затем перемешайте 6 секунд / порция 6. Затем месить 2 минуты .

Чаша для хлеба (традиционный метод)

• Налейте 220 г воды комнатной температуры, а затем 50 г горячей воды в чашу для смешивания. Добавить дрожжи и сахар, перемешать. Оставьте на 5 минут. Через 5 минут смесь должна стать пенистой.

• Добавьте соль, луковый порошок, оливковое масло и муку.Если вы используете хлебопечку, включите режим «Тесто» или, если у вас настольный миксер, месите на низкой скорости. Через несколько минут проверьте тесто, чтобы убедиться, что ингредиенты хорошо перемешаны. Если мука прилипает к углам миски, соскребите лопаткой. Тесто должно отрываться от стенок миксерной чаши по мере замешивания, когда оно будет готово — примерно через 8-10 минут замешивания.

Формовка и доказательство

• Переложите тесто на силиконовый коврик для хлеба. Для пользователей Thermomix это поможет разрыхлить тесто, если вы перевернете чашу и закрутите заднюю часть лезвия (см. Видео IG здесь для визуального руководства).Сформируйте гладкий круглый шар и дайте настояться 45-60 минут, накрыв пищевой пленкой / влажным полотенцем, пока он не увеличится вдвое. Совет: Чтобы создать оптимальную теплую среду для подъема теста (в холодные дни), поставьте в духовку стакан воды и нагрейте до 40 ° C. Выключите духовку и поместите внутрь тесто.

• Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Спустите газ и разделите его на три равные части.

• Сформируйте круглые шарики и выложите на выстланный противень.Неплотно накройте пищевой пленкой / влажным полотенцем и оставьте на 20 минут. Пока тесто поднимается, разогрейте духовку до 200 ° C.

Выпекать и подавать

• С помощью кондитерской / силиконовой щетки смажьте каждое тесто яичной жидкостью. Поставьте отметку «X» на вершине ножницами или ножницами. Выпекайте 30 минут до золотисто-коричневого цвета. Если вы пользуетесь Thermomix, тогда вы можете начать готовить домашний суп. Я поделился этим рецептом , здесь для приготовления супа требуется всего 20 минут.

• Вынуть из духовки и дать остыть. Чтобы подать на стол, вырежьте большую круглую часть из верхней части каждой хлебной миски, оставив минимум полдюйма на дне.

• Осторожно вытащите центр (подавайте сбоку, чтобы макать в суп!) И залейте любым супом по вашему выбору. Наслаждаться!

Заменитель для мытья яиц

Если вы хотите, чтобы этот рецепт не содержал яиц, вместо мытья яиц обрызгайте хлебные формы холодной водой перед выпечкой. После запекания смазать растопленным сливочным маслом для придания блеска. Рецепт адаптирован из «Пристрастия к выпечке» Салли и модифицирован / преобразован в метод Thermomix компанией Bakeanista.

Вы пробовали этот рецепт?

ЕСЛИ ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ, Я БЫЛ ЛЮБЛЮ ПОСМОТРЕТЬ, КАК ЭТО ПРОШЛО!
ОТМЕТЬТЕ МЕНЯ В INSTAGRAM @THEBAKEANISTA , ЧТОБЫ Я МОГУ ПОСМОТРЕТЬ И ПОВТОРНО опубликовать МОИ ИСТОРИИ IG!
ЕСЛИ ВАМ ПОНРАВИЛСЯ НАСТОЯЩИЙ РЕЦЕПТ, ВЫ МОЖЕТЕ ПРОВЕРИТЬ МОЙ ИНДЕКС РЕЦЕПТА ДЛЯ ДРУГИХ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ.

Поваренная книга по супу и хлебу: создание сообщества по одной кастрюле за раз

Марта Бэйн

Поваренная книга, изучающая социальную роль супа посредством коллекции вкусных и доступных рецептов от активистов общественного питания и поваров.«Потрясающе читать или просто смотреть часами» — The Chicagoist

Это необычное исследование культурной истории супа как инструмента построения сообщества и укрепления социальной справедливости — результат мозгового штурма: каждый день в одиночестве съедать суп из котелка может наскучить — так почему бы не собраться вместе и поменяться местами некоторые с друзьями? Теперь соседи в городах по всей стране регулярно собираются вместе для домашних «обменов супом», меняя сообщества, в которых они живут.

В Чикаго, например, художественный коллектив InCUBATE использует суп как инструмент микрофинансирования. И, конечно же, радикальные добровольцы из организации Food Not Bombs с 1980 года бесплатно раздают вегетарианский суп голодным в знак протеста против войны и социальной несправедливости. доступные и проверенные рецепты супов.

Для домашних поваров, которые любят сообщество и понимают, что еда — это нечто большее, чем просто вкус, это будет долгожданным дополнением к любой коллекции кулинарных книг.

Марта Бэйн — основательница Soup & Bread и старший редактор Belt Publishing.

Больше похвалы за Soup & Bread Cookbook:

«Красиво написанная, щедрая и честная книга смотрит на построение сообщества через призму разнообразия и разнообразия, которое может предложить страна. Бейн находит самых разных людей — иммигрантов, монахинь, городских фермеров, художников и активистов, — каждый из которых использует суп, чтобы объединить людей и связать то, что стало разгадано.” — Тиккун

«Идеальный подарок для всех, кто пытается пережить зиму в Чикаго … книга содержит почти 100 рецептов, которые призваны объединить людей, накормить душу и, да, да, наполнить ваш живот». — PopSugar

«[Soup & Bread] выросло до еженедельного мероприятия, на котором кормятся сотни людей и собираются тысячи долларов на борьбу с голодом… В своей новой книге Бэйн делится рецептами, согревшими многие души.”– Чикаго Трибьюн

«Новая книга Марты Бэйн — это отражение культурного значения супа в такой же степени, как и поваренной книги… Книга отражает почти ощутимый энтузиазм по поводу супа, который можно ощутить на мероприятиях [Soup & Bread]». — Chicago Reader

«Soup & Bread — это чикагское заведение с тех пор, как оно заняло зимние вечера среды в The Hideout … Теперь организатор мероприятия Марта Бейн отметила успех мероприятия. новая поваренная книга Soup & Bread, — путеводитель по некоторым из самых больших кулинарных успехов вечера.Благодаря вкладам Стефани Изард, «Горячего» Дуга Сона и Пола Кахана, книга объединяет очаровательный набор фактов о супах, рецептов и изображений, которые заставляют читателей просто тосковать по холодным ночам с миской чего-то крахмалистого и протертого ». — The AV Club

«Потрясающе читать или просто смотреть часами» — Чак Судо, The Chicagoist

«Одна из самых заставляющих задуматься (и аппетитных!) Книг, которые я купил за долгое время.” — Baltimore Examiner

«Рекомендовано. Нам нравится история и идея книги, ее прекрасный дизайн, но, что самое главное, она полна восхитительно звучащих рецептов, которые ясны и просты в использовании». —Квартирная терапия: The Kitchn

«Важный документ о важности еды и общества … Это книга настоящих людей со всех сторон жизни, делящихся друг с другом едой и рецептами, чтобы помочь еще другие.»- Продовольствие на пособие по безработице

.