Мясное суфле: рецепт в духовке нежнейшего блюда

Многим суфле знакомо как вкуснейший десерт. Но не только сладости бывают с таким названием. В последнее время хозяюшки все чаще стали подыскивать оригинальные и простые в исполнении рецепты приготовления мясных блюд. Приготовьте для своих домочадцев вкуснейшее мясное суфле. Рецепт в духовке обсуждаем в нашей статье.

Суфле из мяса: раскрываем секреты приготовления

Чаще всего именно в детском рационе встречается мясное суфле. Рецепт для детей в духовке ничем не отличается от угощений, которыми лакомятся взрослые. Вообще суфле представляет собой пышную мясную массу, которая запекается в духовом шкафу, но при этом остается сочной, воздушной и необычайно вкусной.

Все рецепты приготовления суфле в духовке легко адаптируются под пароварку и мультиварку.

Начнем с выбора основы, которую составляет мясо. Подходит свиная, говяжья вырезка, индейка, крольчатина. Безусловно, фаворитом считается куриное мясо. Желательно выбирать грудинку, которая обладает невысокой калорийностью.

Мясной продукт обязательно измельчают до кашеобразного состояния. Если вы перекручиваете куриное мясо в мясорубке, то лучше повторить такую процедуру два-три раза, чтобы максимально измельчить мясо.

Теперь о дополнениях. В обязательном наборе продуктов для приготовления мясного суфле есть куриные яйца, хлеб, коровье пастеризованное молоко. От традиционной рецептуры можно отступать. Так, например, молоко смело заменяют сливками со средним процентом жирности, вместо хлеба кладут сухари для панировки, манную крупу или овсяные хлопья.

На заметку! Вы можете выбирать абсолютно любой рецепт мясного суфле из фарша в духовке. Чтобы блюдо не получилось пресным, добавляйте измельченный чеснок, свежую или замороженную зелень, молотый перец, мускатный орех и другие пряности на свое усмотрение.

Советы кулинаров:

• для приготовления суфле идеально подходит охлажденное мясо;
• для измельчения основного ингредиента используйте блендер, кухонный комбайн или мясорубку;
• если вы хотите сделать диетическое суфле, то молоко или сливки выбирайте с наименьшим процентом жирности;
• чтобы суфле получилось гораздо пышнее, добавляйте только взбитые яичные белки;
• чтобы белки легче взбились в крепкую пену, охладите их предварительно и добавьте небольшую щепотку соли;
• вкус мясного суфле можно добавлять сыром твердых сортов, подходит еще плавленый и сливочный продукт;
• заменители настоящего сыра будут только ухудшать вкус суфле;
• нотки пикантности суфле придаст измельченный чеснок, острый перец;
• если вы добавляете сыр твердых сортов, не переусердствуйте, иначе в процессе выпекания он будет вытекать в форму;
• для запекания суфле подойдут силиконовые формочки различного диаметра;
• добавляйте в мясную массу больше зелени, в том числе и замороженной.

Мясное суфле можно поставить не только на будничный, но и на праздничный стол. В дополнении это угощение не нуждается. Но при желании можно приготовить гарнир из овощей, причем любых на ваше усмотрение.

Мясное суфле: рецепт в духовке из фарша

Предлагаем вам приготовить мясное суфле с начинкой из сладкого перца. Помимо такого овоща можно еще добавить свежие помидоры. Кожицу желательно с томатов снимать, чтобы она не портила аппетитный вид и вкус суфле.

Рецепт совершенно несложен. Если вы готовите впервые, соблюдайте рецептурные пропорции и у вас все получится.

На заметку! Силиконовую форму смазывать ничем не нужно. А вот обычные металлические формочки или противень застилайте пергаментной бумагой или тщательно смазывайте рафинированным маслом семян подсолнечника.

Ингредиенты:

• куриный фарш охлажденный – 500 г;
• хлебные ломтики – два-три штуки;
• сладкий перец – одна штука;
• луковица – одна головка;
• майонез – 2 стол. ложки;
• коровье пастеризованное молоко – 100 мл;
• укроп измельченный – 2-3 стол. ложки;
• чесночные зубки – два-три штуки;
• молотый душистый перец;
• яйцо куриное – два штуки;
• соль;
• молотый мускат – 1 чайн. ложка.

Приготовление:

1. С чего начнем? Конечно же, с подготовки продуктов, необходимых для приготовления мясного суфле.
2. Куриный фарш можно использовать охлажденный полуфабрикатный. Также вы можете взять грудинку и измельчить ее в мясорубке.
3. Хлебные ломтики измельчаем и перекладываем в пиалу. Заливаем коровьим пастеризованным молоком. Оставляем на несколько минут для набухания.
4. В контейнер блендера выкладываем очищенный и нарезанный крупно лук, добавляем чесночные зубчики.
5. Измельчаем все до кашеобразного состояния.
6. Соединяем измельченные овощи с куриным фаршем.
7. Сюда добавляем куриные яйца.
8. С размягченного хлеба сливаем остатки молока, а мякиш добавляем в фарш.
9. Добавим буквально пару столовых ложек майонеза. Еще вкуснее получится, если использовать сметану со средним процентом жирности.
10. Все компоненты хорошенько перемешиваем до получения массы однородной консистенции. Добавляем молотый душистый перец и мускат.
11. Измельчаем промытый укроп. Добавляем к мясной массе и снова перемешиваем. Основа для суфле готова.
12. Промываем сладкий перец, очищаем его и нарезаем полосками.
13. Огнеупорную форму, стенки и дно, смазываем небольшим количеством рафинированного масла семян подсолнечника.
14. Равномерным слоем выкладываем половину мясной массы.
15. Следующим слоем распределяем ломтики сладкого перца.
16. Оставшуюся мясную массу выкладываем сверху и следка утрамбовываем.
17. Осталось суфле запечь. Ставим в духовой шкаф на треть часа. Выпекаем при температурном пороге 180°.
18. Извлекаем суфле из формы, когда оно немного остынет. Подаем к столу со свежими овощами или гарниром.

Читайте также:

Мясное суфле многие считают альтернативой колбасным продуктам. Такое угощение сохраняет свой вкус даже в охлажденном виде. Вы можете вместо сладкого перца в качестве начинки использовать свежие помидоры, ломтики сливочного или твердого сыра, обжаренные грибочки, морковь. Каждый раз суфле будет приобретать новый, оригинальный вкус. В процессе приготовления этого блюда уместно пофантазировать. Приятного аппетита!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Мясное суфле

Мясное суфле можно предложить не только маленьким детям в качестве прикорма, но и взрослым. Сочное и нежное паровое блюдо для взрослых можно приготовить из свинины, говядины или баранины, а так же смешанного фарша. А вот для детского или диетического суфле лучше выбирать не жирные сорта мяса: кролика, индейку, курицу или телятину.

Все малыши очень разные, одни только попробуют мясо – тут же оно стает одним из любимых продуктов. Другие осторожно начинают кушать все новое. И тем и другим надо вводить в качестве прикорма измельченное мясо.

Раньше просто измельчали отварное мясо мясорубкой, разводили молочком или бульоном и кормили детей. Такую еду довольно часто малыши отказываются кушать, и тогда мамы шли на хитрость, руководствуюсь принципом: прежде чем покормить ребенка – попробуй сама, если вкусно – корми малыша, если нет – сделай так, чтоб было вкусно.

В книге о здоровой пище, которой руководствовались наши бабушки и мамы, мясное суфле готовилось из вареного мяса, которое потом измельчалось, смешивалось со сливками (в диетическом варианте молоком или бульоном), сырым желтком и взбитыми в пену белками. Далее рецепт суфле из мяса предполагал его запекание в широкой форме или сковороде в духовке.

Предлагаю вам отступить от традиционного рецепта и приготовить мясное суфле из сырого мяса, измельченного в фарш, а в идеале в пюре при помощи блендера и сделать его на пару в мультиварке или пароварке. Получится ничуть не хуже, но гораздо быстрее.

Чтобы суфле получилось очень нежным, в его состав кроме молока (сливок или сметаны) очень хорошо добавить овощ. Прекрасно подойдет кабачок, морковь или, белокочанная или цветная капуста.

Мясное суфле на пару

На отчетном фото мясное суфле из телятины приготовлено в небольшой силиконовой формочке, как раз на одну порцию. Но хочу сказать, что готовила я семь таких порций, потому что даже уже большой второй ребенок и муж не против полакомиться нежным паровым суфле. Очень любят у нас и куриное суфле, по вкусу оно получается гораздо нежнее, чем говяжье.

Если с мелкими формочками возиться неохота, можно использовать одну большую, и потом нарезать суфле ножом.
Так как на моей кухне живет мультиварка, я адаптировала рецепт под нее. Так у нас в рационе появился новое блюдо — нежное мясное суфле в мультиварке на пару.

Ингредиенты:

• Куриное мясо, телятина или мясо индейки 400-500 г,
• 150 мл молока (сливок или сметаны),
• 2 столовые ложки манной крупы или муки,
• 2-3 куриных яйца,
• масло сливочное – 50 г,
• морковь – по желанию,
• Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

Мясо для суфле берем без жил и жира, нарезаем маленькими кусочками.

Если используете морковь или другой овощ, очистите его от кожи и порежьте кубиками (или так, как вам будет удобно измельчать овощ в блендере).

Измельчить мясо, филе курицы, индейки или кролика блендером (или несколько раз мясорубкой) с добавлением овоща или без него. Кстати, часть мяса можно заменить сырой печенью, а сверху посыпать суфле тертым сыром.

Добавить сырые яйца, молоко, размягченное сливочное масло и манную крупу. Перемешайте и посолите. Мясной массе дать немного постоять, минут 10-15, чтобы манка набухла. Вместо манки можно использовать ломтик размоченного батона или хлеба, как вы это делаете для котлетного фарша.

Если у вас достаточно времени, то добавьте в фарш сначала только сырые желтки. А вот белки взбейте со щепоткой соли в крепкую пену. Так суфле получится более воздушным.

Если готовить блюдо только для взрослых – можете добавить любые специи и чеснок.

Масса для суфле получается похожей на густое пюре, ее можно выкладывать в формы ложкой.

Подготовленную форму или несколько маленьких смазать растительным или сливочным маслом. Если нет силиконовых формочек, можно использовать специальные из фольги, кокотницы для жульена или керамические пиалы.

Ставим формочки на решетку для приготовления на пару. В чашу мультиварки влить 2-3 стакана воды. Можно убить сразу двух зайцев и отварить одновременно в чаше молодой картофель, рис или гречневую кашу.

Выберите режим «варка на пару» и готовьте мясное суфле 20-30 минут в зависимости от сорта мяса. Дать немного остыть и извлечь из формы.

Маленьким детям можно подавать суфле без гарнира.

Взрослым предложите это блюдо с гороховым пюре или гречневой кашей.

Суфле по этому рецепту можно приготовить и в пароварке и на плите.

Надеюсь, и ваш малыш полюбит мясо, и накормить его не составит вам труда.

Приятного вам аппетита и хороших рецептов желает Анюта!

Суфле из курицы. Суфле куриное в духовке

Суфле, приготовленное из куриного филе, очень нежное и воздушное мясное блюдо. Куриное суфле, как в детском саду запекается из куриного фарша (сырой курицы) с молоком в духовке.

Из фарша филе курицы суфле нежнее, оно больше нравится детям. Суфле напоминает воздушный пирог или запеканку с мясом, оно хорошо держит форму в приготовленном виде, его легко резать и можно готовить порционно в формочках.

Куриное суфле можно готовить из сырого мясного фарша, обжаренного или предварительно отваренного куриного мяса.

Как приготовить куриное суфле в духовке как в детском саду

Повара в садике перекручивали сырую курицу в фарш через мясорубку, взбивали его с молоком и запекали в духовке. Куриное филе в сыром виде тоже легко превращается в фарш для приготовления суфле при помощи блендера либо мясорубки.

Фарш из куриного филе соединяется с молоком и яйцом. В результате нехитрых действий получается мягкая котлетная масса.

Измельчённая мясная масса хорошо перемешивается до однородности и запекается в духовке. Во время запекания куриный фарш с молоком, яичным желтком и маслом превращается в нежное и воздушное суфле.

Из филе курицы суфле считается одним из самых лёгких мясных блюд. Суфле готовят различными способами. Его делают паровое, готовят в микроволновке, в мультиварке, традиционно запекают из фарша в духовке, как в детском саду.

Порция: 2

50 мин

115 кКал на 100 г

Приготовление такого нежного блюда станет очень быстрым, если воспользоваться блендером и предварительно срезать с куриной грудки филе.

Рецепт куриного суфле представлен без специй, пряностей и соусов. По желанию куриный фарш можно приправить по своему вкусу.

Ингредиенты для суфле из курицы с молоком

• куриное филе – 200 г;
• молоко – 120 мл;
• яичный желток – 1 шт;
• сливочное масло – 1 ст.л.;
• соль.

Рецепт куриного суфле из фарша в духовке

1. Режем мясо кусочками произвольной величины.
2. Измельчаем куриное филе в мясорубке или блендере.
3. Вливаем молоко, перемешиваем.
4. Добавляем сырой желток, солим и тщательно вымешиваем.
5. Смазываем форму (или формочки) либо жаровню маслом.
6. Выкладываем равномерно сырой куриный фарш с молоком.
7. Помещаем форму с суфле в холодную духовку.
8. Запекаем суфле по времени 30-35 минут.

Вынимаем, немного остужаем. Острым ножом отделяем суфле от стенок формочки и перекладываем его на плоскую тарелку или нарезаем сразу на порции.

По вкусу и консистенции блюдо напоминает мясной либо печёночный паштет, нежный пудинг. Куриное суфле отлично заменяет котлеты из куриного фарша, оно очень вкусное и нежное, быстро готовится. Попробуйте его приготовить!

Возможно понравятся и другие рецепты – рисовая каша с молоком на завтрак. Вкусное лакомство для детей и взрослых — сладкое суфле.

Рыбное суфле в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Если вам надоели рыбные котлеты, то попробуйте приготовить рыбное суфле в духовке. Воздушное с румяной корочкой рыбное суфле обязательно понравился как взрослым, так и детям. Существует множество рецептов приготовления суфле из рыбного фарша. Помимо рыбного фарша в его состав могут ходить самые разные ингредиенты, но при этом обязательно добавляются яичные желтки и взбитые белки, благодаря которым оно получается воздушным.

Для приготовления рыбного суфле можно использовать рыбу белых и красных сортов. Подойдет фарш трески, минтая, хека, семги, лосося, горбуши. Чаще всего рыбное суфле готовят в духовке, но его можно с таким же успехом приготовить в микроволновке или в духовке.

Классическое рыбное суфле готовят на основе молочного соуса бешамель, в который добавляют рыбный фарш, яйца и белки. Благодаря такому сочетанию ингредиентов рыбное суфле получается нежным, пышным и воздушным. К тому же рыбное суфле в отличие от жирных котлет получается диетическим и его рекомендуют включить в рацион детей и тех, кто на диете. Помимо этих продуктов в составе рыбного суфле могут присутствовать творог, сыр, овощи – зелень, лук, морковь, картофель, а также и крупы, чаще всего это манная крупа или рис.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить рыбное суфле в духовке —  пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 50-70 гр., 
• Мука пшеничная — 2 ст. ложки, 
• Молоко 2,5 % жирности — 150 мл., 
• Яйца — 2 шт., 
• Репчатый лук — 1 шт., 
• Рыбный фарш — 500 гр., 
• Крахмал картофельный — 1 ч. ложка, 
• Специи и соль — по вкусу, 
• Подсолнечное масло для смазывания формы – 2 ст. ложки.

Рыбное суфле в духовке – рецепт

Рыбное суфле в духовке будет готовится на основе соуса бешамель, поэтому первым делом приготовим его. На горячей сухой сковороде растопите кусочки сливочного масла комнатной температуры.

Всыпьте муку.

Сразу же перемешайте муку с маслом до получения мучной кашицы.

Влейте молоко. Соус перемешайте до однородной консистенции. Проварите его 5 минут.

Снимите с плиты и дайте остыть. Для более быстрого остывания можно перелить в миску. Подготовьте рыбный фарш. Для приготовления рыбного суфле в домашних условиях можно использовать как уже готовый магазинный фарш, так и сделанный из целой тушки рыбы или филе. Очистите луковицу и нарежьте ее кубиками.

Отделите белки от желтков. Миску с белками поставьте в холодильник, чтобы они остыли. В охлажденном виде белки лучше взбиваются. В миску с соусом бешамель добавьте лук, рыбное филе и яичные желтки.

Погружным блендером перебейте все ингредиенты.

Миксером взбейте белки со щепоткой соли на высокой скорости. После взбивания они должны превратиться в густую пушистую пену.

Теперь в миску с основой рыбного суфле добавьте крахмал. Подойдет как кукурузный, так и картофельный крахмал. Как и яйца, он придаст для суфле необходимую плотность.

Всыпьте в массу суфле специи и соль по вкусу.

Добавьте белковую пену.

Кулинарной лопаткой перемешайте рыбное суфле движениями снизу верх, чтобы белки равномерно распределились по всей массе.

Включите духовку на 180С. Смажьте форму растительным маслом. Выложите рыбную массу в форму.

Запекайте рыбное суфле в духовке на протяжении 30 минут на средней полке. Во время выпечки оно должно подняться примерно в два раза и покрыться золотистой корочкой. После извлечения из духовки суфле опадет, что является нормой. Готовое рыбное суфле как и запеканку можно пробовать горячим, так и остывшим.

На ниже приведенных фото вы видите, как выглядит готовое рыбное суфле в разрезе после остывания.

Рыбное суфле в духовке. Фото

Не менее вкусным получается и рыбное суфле как в детском саду с добавлением риса. Благодаря рису запах рыбы в этом суфле практически отсутствует, поэтому дети, которые не очень любят рыбу кушают его с удовольствием. Для его приготовления потребуются следующие продукты.

Ингредиенты:

• Рыбное филе — 500 гр., 
• Яйца — 2 шт., 
• Масло сливочное — 80 гр., 
• Молоко — 150 мл., 
• Мука — 1,5 ст. ложки, 
• Рис круглозерный — 0,5 стакана, 
• Соль — по вкусу. 

Рыбное суфле с рисом в духовке – рецепт

Приготовьте молочный соус как в первом рецепте. Дайте ему остыть. Пока он будет остывать, отварите в подсоленной воде с лавровым листом рыбное филе до готовности. Отдельно отварите до готовности круглый рис. Отделите у яиц белки от желтков. Рис откиньте на дуршлаг и остудите. Рыбное филе после остывания измельчите.

В миску перелейте остывший молочный соус. Добавьте к нему рис и отваренную рыбу. Всыпьте соль. Если рыбное суфле с рисом готовится не для детей, можно добавить специи или черный молотый перец. Погружным блендером перебейте все ингредиенты. Отдельно взбейте миксером белки до пышной пены. Введите их в рыбную массу. Перемешайте. Полученную массу перелейте в форму, смазанную маслом. Запекайте рыбное суфле с рисом в духовке при 190 С. на протяжении 35 минут.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если эти рецепты рыбного суфле вам понравились и пригодятся. Рекомендую попробовать приготовить и рыбную запеканку с сыром в духовке.

Куриное суфле в духовке

Сегодня у меня будет немного необычное блюдо – куриное суфле, которое готовится в духовке. Знаю, что для многих слово суфле ассоциируется в основном с каким-либо десертом. Но, на самом деле оно бывает и мясным. Нежное куриное суфле в духовке готовится настолько просто, что его рецепт в силах исполнить абсолютно любой человек. Это диетическое блюдо можно сделать и на пару. Такой вариант обожают готовить мамы для своих маленьких деток, потому как они его очень хорошо кушают.

Ингредиенты

• 2 куриных филе – около 600 г;
• 2 яйца, молоко (или сливки) – ½ стакана;
• масло сливочное (растопленное) – 1 ст. ложка;
• соль, укроп, молотый мускатный орех и чер. перец;
• мука – 1 ст. ложка;
• растительное масло – только для смазывания формы.

Инструкции

• Рецепт нежного куриного суфле. Чистое мясо режем на небольшие кусочки и закидываем его в блендер. Делаем фарш. Если вы для этого будете использовать мясорубку, тогда прокрутите через нее филе два раза.

• Полученный фарш перекладываем в миску и добавляем к нему желтки. Перемешиваем.

• Теперь добавляем ложку растопленного сливочного масла и молоко комнатной температуры. Все перемешиваем.

• Добавляем по своему вкусу измельченный укроп, соль, перец и мускатный орех. (Если будете готовить для детей, тогда специи и зелень добавлять не нужно). Все хорошо вымешиваем.

• Добавляем одну ложку муки. Перемешиваем.

• В самом конце выкладываем взбитые белки и аккуратно вмешиваем их в куриный фарш.

• Духовку разогреваем до 180 градусов. Полученный фарш раскладываем по порционным формочкам (так удобнее), которые уже слегка смазаны растительным маслом. Отправляем их в духовку приблизительно на 40 минут.

• Достаем готовое, слегка зарумянившееся, куриное филе из духовки. Даем ему слегка остыть, и перекладываем на тарелки. Из формочек оно очень легко вынимается, так как в процессе приготовления размер его немного уменьшается.

• Наслаждаемся готовым вкусным и нежным блюдом пока суфле еще теплое.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

Мясное суфле из свинины в духовке, рецепт в домашних условиях

Мясное суфле из свинины в духовке – нежное и полезное блюдо, которое можно приготовить из любого вида мяса. Мясо перед приготовлением следует измельчить до консистенции фарша. Суфле делается с использованием одного фарша или с добавлением овощей. Это делает кушанье еще более полезным, особенно, для детей.

Для запекания можно использовать силиконовые формочки. Их не нужно смазывать маслом и посыпать сухарями, а приготовленное суфле с легкостью извлекается из формы. В данном варианте рецепта взята форма из фольги, ее по желанию можно смазать небольшим количеством масла.

Ингредиенты

• свинина — 300 г;
• перепелиные яйца — 2 шт.;
• молоко — 50 мл;
• консервированная кукуруза — 50 г;
• консервированный горошек — 50 г;
• соль — 0,3 ч.л.;
• перец черный молотый – щепотка;
• сливочное масло — 20 г;
• панировочные сухари — 1 ст. л.

Информация о рецепте

Порций: 3 | Сложность Легкий

Общее время 60 мин.

Подготовка 20 мин. | Приготовление 40 мин.

Дата размещения 3-08-18

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 206 ккал

Белки 11,4 г | Жиры 15,7 г | Углеводы 5 г

Приготовление

Для приготовления, используйте нежирную свинину. Лучшими кусками станут корейка и вырезка. Если есть прослойки жира, лучше всего их обрезать. Мясо должно быть свежеохлажденным. Промойте его, обсушите салфетками, нарежьте небольшими кусочками. На данном этапе воспользуйтесь мясорубкой, пропустите мясные кусочки через мелкую решетку. Чтобы получить более нежную массу, пропустите фарш через мясорубку два раза.

Количество чеснока возьмите по своему вкусу. От этого будет зависеть острота блюда. Очистите зубки от шелухи. Натрите на мелкой терке или пропустите через чеснокодавку. Можно прокрутить через мясорубку вместе с мясом.

Вбейте перепелиные яйца. Если в вашем холодильнике не оказалось перепелиных яиц, используйте одно куриное небольшого размера. Его также можно заменить неполной столовой ложкой пшеничной муки.

Налейте молоко любой жирности или нежирные сливки. На данном шаге содержимое миски переместите в чашу блендера или комбайна. Тщательно пробейте до получения вязкой, липкой консистенции. При вымешивании руками такого результат не получится. Мясную массу по вкусу приправьте солью и молотым черным перцем. Если суфле готовится для маленьких детей, перец лучше не использовать.

Подложите овощи. С ними вы можете поэкспериментировать. В данном случае, добавьте консервированную кукурузу и горошек. Можно добавить тыкву, морковку, кабачки кусочками. Добавляемые свежие или замороженные овощи предварительно отварите до мягкости. Обсушите от отвара. Только после этого добавьте к мясному фаршу. Перемешайте.

Подберите подходящую жаростойкую форму для запекания. Смажьте небольшим количеством сливочного масла, посыпьте панировочными сухарями. Переложите мясной фарш с овощами. Разровняйте ложкой по всей форме.

Разогрейте духовку до 180-190 градусов. Отправьте запекаться на 30-40 минут. Ориентируйтесь на свой духовой шкаф. Если в нем есть функция готовки «верх-низ», воспользуйтесь ею. Когда мясное суфле из свиного фарша в духовке будет готово, вытащите кушанье из жара.

Подайте к столу в теплом виде, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!

Фарш для суфле можно брать смешанный. Хорошие варианты получаются из:

• свинины и говядины;
• курицы и свинины;
• индюшки и свинины.

Как приготовить мясное суфле в мультиварке и духовке: фото рецепт

Суфле из мяса – это изумительно вкусное блюдо для взрослых, ну и, конечно же, детей. Его утончённый аромат и вкус делают мясной продукт поистине изысканным и незабываемым. Приготовить мясное лакомство можно на пару (для людей, придерживающихся диеты, или детям), в духовке или в мультиварке. Каждому из этих рецептов стоит уделить особое внимание, ведь суфле, приготовленное по разным технологиям, приобретает особый вкус и вид.

Рецепт мясного суфле в мультиварке

Продукты:

• молочко – 1 ст.;
• фарш говяжий – 400 гр.;
• шампиньоны – 100 гр.;
• специи – по вкусу;
• мука – 1 ст. л.;
• яйцо, морковь и репчатый лук – по 1 шт.;
• сливочное масло – 30 гр.

Приготовить говяжье суфле в мультиварке легко и достаточно быстро. Для начала необходимо измельчить шампиньоны, морковь и лук. Затем всю нарезку обжарить в масле (сливочном). Остальные ингредиенты мясного деликатеса нужно перемешать и взбить в блендере. После этого взбитую массу пересыпать в мультиварочную чашу. К «блендерному» пюре добавить обжарку. Накрыть мультиварку крышкой и включить электроприбор в режиме «Выпечка». Блюдо можно считать готовым после сигнала мультиварки. Мясное суфле получится очень аппетитным. Кушать его можно с абсолютно любым гарниром, с тушёной картошкой или же с бульоном (мясным). Вкусного Вам блюда!

Как приготовить диетическое мясное суфле на пару?

Мясное паровое суфле – это отличное блюдо для тех, кто придерживается нестрогой диеты, либо же имеет проблемы с ЖКТ. Суфле настолько нежное по вкусу, что им можно накормить даже годовалого ребёнка. Процесс приготовления продукта на пару практически ничем не отличается от приготовления обычного суфле в мультиварке или духовке. И по вкусу паровое блюдо ничуть не хуже. Приготовить его всегда можно с разными овощами. Это позволит мясному лакомству стать не только изысканным, но и вдвойне полезным. Состав ингредиентов:

• фарш – 0,5 кг.;
• сметана – 100 гр.;
• перец, соль – по вкусу.;
• яйца – 2 шт.;
• капуста – 0,5 кг.;
• лук – 1 шт.

Чтобы приготовить паровое суфле из мяса необходимо в первую очередь нарезать лучок и капусту (порубить мелко). Затем всю нарезку пересыпать в миску (обязательно с глубоким дном). Измельчённые капусту и лук смешать со сметанкой (или майонезом) и яйцами (взбитыми). Затем всё посолить (по вкусу) и немного поперчить. Блюдо перемешать и поместить в специальные формочки для запекания. Духовку прогреть заранее до 180 градусов. И только после этого суфле поставить в раскалённую печь. Для запекания понадобится 40 минут. Отлично подходит такое мясное суфле для детей, поскольку блюдо получается не острым и не жирным.

Рецепт суфле из мясного фарша в духовке

Блюда в мини-печи получаются всегда особо вкусными и нежно-пикантными. Поэтому, если дома у вас есть фарш, а вы не знаете, что из него приготовить, то попробуйте сделать запечённое мясное суфле. Вкус приятно вас удивит! Компоненты для суфле:

• фарш – полкило;
• специи – по вкусу;
• яйца – 3 шт.;
• масло сливочное – 100 гр.;
• мука – 2 ст.л.

Приготовление: 1. Фарш со всех сторон немного поджарить. Затем размешать его со специями. 2. Заготовить тесто: в кастрюльке растопить сто грамм масла, затем смешать его с мукой. На время тесто убрать (лучше в прохладное местечко). 3. Яичные желтки втереть в тесто и сразу же смешать его с фаршем. После этого в тесто добавить аккуратно взбитые яичные белки и снова всё перемешать. 4. Суфле поместить в специальные формочки (по желанию суфле можно «притрусить» тёртым сыром) и поставить его печься минут на 20 в духовку. Суфле готово! Наслаждайтесь всей семьёй изысканным блюдом!

Приготовление мясного суфле

Все мы привыкли есть мясо запеченное или жареное, в виде котлет, фрикаделек, подливки и т. Д. Если вы хотите разнообразное мясное меню, попробуйте приготовить суфле — оно вам понравится!

Мясное паровое суфле — одно из рекомендуемых блюд при различных желудочно-кишечных заболеваниях, например суфле воспринимается как одно из основных блюд диеты маленьких детей, но для того, чтобы хорошо поесть, не обязательно быть ребенком или иметь какие-то болезни — здоровый взрослый организм за нежное мясное суфле тоже сказать огромное спасибо!

Приготовить вкусное суфле можно из любых видов мяса и птицы в разных вариантах — диетическом, недиетическом, с творогом и другими продуктами.Принцип приготовления такой же, как и у сладких суфле: сначала готовятся и соединяются ингредиенты, а затем аккуратно добавляются в твердую пену взбитые яичные белки. В общем, ничего сложного, а подать такое чудесное блюдо приготовить его как нечто особенное можно даже на праздничном столе. Мы постараемся рассказать вам о самых вкусных и аппетитных вариантах мясного суфле!

Рецепты приготовления мясного суфле

Мясо и другие продукты можно жарить или отваривать на пару, для вкуса суфле добавляют различные овощи, чеснок, зелень и различные специи.В общем, приготовление мясного суфле — это настоящее творчество, занимайтесь которым будет интересно каждое блюдо!

Рецепт приготовления классического суфле из говядины

Вам понадобится: 500 г мяса (свинина / телятина / курица / говядина и др.), 500 мл воды, 200 мл сливок 33% и молока, 2 яйца, 1 ч. Л. Соли 0,5 ч. Л. молотый черный перец.

Как приготовить классическое мясное суфле. Мясо нарезать небольшими кусочками, варить пару 20-25мин, положить в блендер, измельчить, добавить в чашу блендера яйца, молоко, сливки, перец и соль и взбить до однородной массы.Возьмите форму для запекания суфле, смажьте оливковым маслом или сливочным маслом, залейте взбитой смесью, запекайте суфле в духовке, разогретой до 200 градусов, 25мин.

По традиционной технологии, не добавляйте к мясу белки, а только желтки, взбейте отдельно белки в твердую пену и размешайте перед запеканием в форме.

Как видно, суфле — это не только интересно и вкусно, но и очень быстро, ведь на его приготовление уйдет совсем немного времени.То же можно сказать и о диетических вариантах суфле из говядины, которое готовится максимально просто.

Рецепт приготовления диетического мясного суфле

Вам понадобится: 500г мяса (кролика, птицы или говядины) 500г капусты, 100г нежирной сметаны, 2 яйца, 1 луковица, перец, соль, нежирная сыр.

Как приготовить мясное диетическое суфле. Капусту, мясо и лук мелко нарезать, выложить в глубокую посуду, добавить сливки и взбитые яйца, посолить и поперчить, размешать до однородной массы. Выложите смесь в форму и запекайте 40 минут в разогретой до 180 градусов духовке.Сырное суфле следует посыпать за 10 минут до его готовности.

Диетическое мясное суфле готовится исключительно из кролика, нежирной говядины или птицы. Чтобы снизить его калорийность, используйте не яйца, а только яичные белки, вместо них добавьте кислый бульон из мяса второй или третьей варки и лучше готовить суфле в пароварке, а не в духовке.

Диетическое суфле из нежирного мяса, кушать и полезно для детей и взрослых, это блюдо опровергает распространенное мнение о том, что все полезное и низкокалорийное безвкусное, попробуйте и убедитесь сами! Еще один легкий рецепт суфле с прекрасным вкусом, которое мы описываем, из нежной телятины.

Простой рецепт приготовления суфле Телятина

Вам понадобится: 150 г телятины, 20 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 чайная ложка нежирной сметаны, соль.

Как приготовить суфле из легкой и мягкой телятины. Мясо мелко нарезать и залить небольшим количеством воды, отварить до готовности, дважды перекрутить через мясорубку или блендер, пюрировать, добавить сметану, масло, яичный желток, посолить, перемешать до пюре, постепенно разбавить смесь бульона, оставшуюся после приготовление мяса. Белок взбить в плотную пену, аккуратно размешать массу, выложить смесь в форму, выпекать в разогретой духовке до готовности.

Если хотите приготовить что-то более интересное и яркое, попробуйте приготовить суфле из мяса по следующим рецептам.

Рецепт приготовления мясного суфле «Нирвана»

Вам понадобится: 500г говяжьего фарша + свинина, 2 сырки топленые, 2 зубчика чеснока, 3 яйца, 2 столовые ложки крахмала, специи, мясо, перец, соль, майонез, панировочные сухари.

Как приготовить суфле из говядины «Нирвана». В фарш добавить приправы, перец и соль, добавить тертый сыр, крахмал, пропущенный через пресс чеснок, взбитые яичные желтки или без белков, тщательно вымесить до однородной массы.Взять форму для запекания, намазать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями, выложить мясную массу, смазать ее сверху майонезом, выпекать 40-50мин в духовке, разогретой до среднего огня.

Попробуйте приготовить суфле в любых порционных формочках для коржей — получится очень красиво!

Рецепт говядины с сырным суфле

Вам понадобится: филе телятины 600 г, сыр 200 г, 2 ломтика белого хлеба и яйца, 3 столовые ложки размягченного масла, 2 столовые ложки тертого сыра? стакан молока и соль.

Как приготовить мясо с сырным суфле. Яичные желтки отделить от белков, замочить хлеб в молоке. Соединить мясо и сыр, добавить размоченный хлеб и перемешать через мясорубку или измельчить в блендере, добавить яичные желтки, 2 столовые ложки масла, посолить, снова перемешать. Белки взбивали в твердую пену, осторожно перемешивали массы, разливали по формочкам, смазывали оставшимся маслом, посыпали сыром и запекали в предварительно разогретой духовке в течение 10-15 минут при средней температуре.

Рецепт Куриное суфле с гавайской смесью

Вам понадобится: 200г сметаны, 3 яйца, 1 куриная грудка, луковая смесь и упаковка «алоха» (400 гр.), 0,5 головки чеснока, 1/3 лимона, специи и соль.

Как приготовить куриное суфле с рисом и овощами (гавайская смесь). Отделить грудку от кости, нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком, приправить по вкусу специями и посолить, оставить мариноваться. Лук мелко нарезать, чеснок нарезать кружочками, выложить на сковороду и обжарить на растительном масле 2 минуты, положить курицу и обжарить 3-5мин, положить гавайскую смесь риса и овощей, потушить 4-5 минут на среднем огне до мягкий рис, дать остыть.Подсолить и взбить яйца, добавить к ним сметану, снова взбить, перемешать содержимое сковороды, разложить по формам, выпекать в разогретой духовке до легкого подрумянивания 160-180градусов. Подается суфле теплое или горячее.

Есть мясное суфле — одно удовольствие, как в обычном, так и в диетическом варианте. Наслаждайтесь новыми домашними мясными блюдами!

Суфле из фарша | Французские рецепты

Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

Надоели пироги с фаршем? Попробуйте что-нибудь новенькое в это Рождество. Наши мясные суфле легкие, вкусные и впечатлят любого гостя.

Суфле имеет плохую репутацию из-за того, что его сложно приготовить, но мы приготовили для вас праздничный вариант. В каждом кусочке легкий и пушистый вкус Рождества, и они намного оригинальнее пирога. Вы можете использовать свой любимый фарш для суфле или, если вы готовите его самостоятельно, используйте его! Это отличная альтернатива рождественскому пудингу, особенно потому, что они такие легкие.Однако они предназначены не только для вашего рождественского ужина, попробуйте их в любой момент праздничного периода, и вы не будете разочарованы.

Состав

• 150 г мясного фарша
• 15 г кукурузной муки, смешанной с 2 ​​столовыми ложками воды, чтобы получилась однородная паста
• 150 г яичного белка (около 4 крупных яичных белков)
• 60 г сахарной пудры
• 6 вишен Кирш 15 г миндальных хлопьев
• Сахарная пудра для подачи
• Вам также понадобится
• 6 формочки, слегка смазанные топленым маслом и охлажденные

Метод

• Нагрейте духовку до 200 ° C / газа 6.Разогрейте фарш с 1 столовой ложкой воды и пастой из кукурузной муки. Доведите до кипения, чтобы он загустел, затем дайте остыть. Взбейте яичный белок, пока он не перестанет желтеть.

• Постепенно добавляйте сахар до тех пор, пока венчик не оставит след в смеси, а текстура не будет напоминать пену для бритья.

• Добавьте в фарш треть смеси безе. Затем добавляйте оставшуюся часть безе, по трети за раз, пока полностью не смешаете. Не переусердствуйте, ведь вы не хотите выбивать из смеси весь воздух.Выложите несколько ложек смеси в каждую формочку. Используя мастихин, тщательно убедитесь, что смесь подходит ровно по бокам, но оставьте небольшой провал посередине для вишни.

• Поместите по вишенке в каждую и залейте отверстие большим количеством смеси безе. С помощью мастихина соскребите лишнюю смесь, чтобы она оказалась сверху. Проведите большим пальцем по краю формочки, чтобы суфле поднялось.

• Запекать в духовке 5 минут, затем посыпать миндальными хлопьями.Вернитесь в духовку еще на 5 минут. Посыпать просеянной сахарной пудрой и сразу же подавать.

Верхний наконечник для приготовления суфле из фарша

Наполните суфле лакомством-сюрпризом по вашему выбору, вы можете выбрать еще одну ложку мясного фарша или немного шоколада.

Нажмите, чтобы оценить

(8 оценок)

Отправка вашей оценки

Видео недели

Мясное суфле. Рецепты суфле из говядины в духовке

28.12.2018

Многие суфле известны как вкусные десерты … Но не только сладости носят это название. В последнее время хозяйки все чаще стали искать оригинальные и простые в использовании рецепты приготовления мясных блюд … Готовим вкуснейшие блюда для домашнего мясного суфле … Рецепт в духовке мы обсуждаем в нашей статье.

Мясное суфле: раскрываем секреты приготовления

Чаще всего именно в детском рационе встречается мясное суфле. Рецепт для детей в духовке ничем не отличается от лакомства, которым наслаждаются взрослые.В целом суфле — это пышная мясная масса, которая запекается в духовке, но при этом остается сочной, воздушной и необычайно вкусной.

Все рецепты приготовления суфле в духовке легко адаптируются к пароварке и мультиварке.

Начнем с выбора основы для мяса. Подойдет свинина, говяжья вырезка, индейка, мясо кролика. Конечно, фаворитом считается куриное мясо. Желательно выбирать грудинку, имеющую невысокую калорийность.

Мясной продукт необходимо измельчить до кашеобразного состояния.Если вы перекручиваете куриное мясо на мясорубке, то эту процедуру лучше повторить два-три раза, чтобы мясо максимально измельчилось.

Теперь о дополнениях. В обязательный набор продуктов для приготовления мясного суфле входят куриные яйца, хлеб, пастеризованное коровье молоко. Можно отклониться от традиционного рецепта. Так, например, молоко смело заменяют сливками со средним процентом жирности, вместо хлеба кладут сухари для панировки, манную кашу или овсянку.

На заметку! Вы можете выбрать абсолютно любой рецепт суфле из фарша в духовке. Чтобы блюдо не получилось пресным, добавьте измельченный чеснок, свежую или замороженную зелень, молотый перец, мускатный орех и другие специи на ваше усмотрение.

Советы по приготовлению:

Мясное суфле можно класть не только на повседневный, но и на праздничный стол … Это угощение не нуждается в добавлении. Но при желании можно приготовить гарнир из овощей, причем любой на свое усмотрение.

Предлагаем вам приготовить мясное суфле с начинкой из сладкого перца. В дополнение к такому овощу можно добавить и свежие помидоры … Желательно с помидоров снимать кожуру, чтобы она не испортила аппетитный вид и вкус суфле.

Рецепт очень простой. Если готовите впервые, соблюдайте рецептурные пропорции и у вас все получится.

На заметку! Смазывать силиконовую форму не нужно.А вот обычные металлические формы или противень застелить пергаментной бумагой или тщательно смазать рафинированным подсолнечным маслом.

Состав:

• фарш куриный охлажденный — 500 г;
• ломтиков хлеба — две или три штуки;
• Перец болгарский — один кусок;
• лук репчатый — одна головка;
• майонез — 2 ст. ложки;
• молоко коровье пастеризованное — 100 мл;
• укроп измельченный — 2-3 стол. ложки;
• зубчиков чеснока — две-три штуки;
• душистый перец молотый;
• куриное яйцо — две штуки;
• соль;
• молотый мускатный орех — 1 ч.ложка.

Приготовление:

1. С чего начать? Конечно, при приготовлении продуктов необходимо приготовить мясное суфле.
2. Куриный фарш можно использовать охлажденными полуфабрикатами. Также можно взять грудинку и измельчить ее на мясорубке.
   
3. Измельчите ломтики хлеба и выложите их в миску. Залить пастеризованным коровьим молоком. Оставьте набухать на несколько минут.
   
4. Поместите очищенный и крупно нарезанный лук в емкость блендера, добавьте зубчики чеснока.
   
5. Измельчить все до кашицеобразного состояния.
   
6. Соедините нарезанные овощи с куриным фаршем.
   
7. Добавьте сюда куриные яйца.
   
8. Слейте оставшееся молоко из размягченного хлеба и добавьте мякиш в фарш.
   
9. Добавьте буквально пару столовых ложек майонеза. Еще вкуснее получится, если использовать сметану со средним процентом жирности.
   
10. Все компоненты тщательно перемешивают до получения однородной массы.Добавьте молотый душистый перец и мускатный орех.
    
11. Измельчить промытый укроп. Добавить к мясной массе и снова перемешать. Основа для суфле готова.
    
12. Болгарский перец промываем, очищаем от кожуры и нарезаем соломкой.
    
13. Смажьте огнеупорную форму, стенки и дно небольшим количеством рафинированного подсолнечного масла.
    
14. Выложить половину мясной массы ровным слоем.
    
15. Следующий слой — распределить ломтики сладкого перца.
    
16. Сверху выкладываем оставшуюся мясную массу и утрамбовываем санки.
    
17. Осталось испечь суфле. Ставим в духовку на треть часа. Выпекаем при температурном пороге 180 °.
    
18. Выньте суфле из формы, когда оно немного остынет. Подавать со свежими овощами или гарниром.

Мясное суфле можно предлагать не только маленьким детям в качестве прикорма, но и взрослым. Сочное и нежное паровое блюдо для взрослых можно приготовить из свинины, говядины или баранины, а также из мясного фарша.А вот для детского или диетического суфле лучше выбирать нежирные сорта мяса: кролика, индейку, курицу или телятину.

Все детки очень разные, попробует мясо только один — тут же оно станет одним из их любимых блюд. Остальные осторожно начинают есть все новое. Им обоим нужно ввести рубленое мясо в качестве прикорма. Раньше просто измельчали ​​отварное мясо на мясорубке, разбавляли молоком или бульоном и кормили детей. Довольно часто малыши отказываются от такой еды, и тогда мамы пошли на хитрость, руководствуясь принципом: перед тем, как кормить ребенка — попробуйте сами, если вкусно — покормите ребенка, если нет — сделайте вкусным.

В книге о здоровом питании, которой руководили наши бабушки и мамы, мясное суфле готовили из вареного мяса, которое затем измельчали, смешивали со сливками (в диетическом варианте — молоком или бульоном), сырым желтком и взбитыми белками. Далее рецепт мясного суфле предполагал запекание его в широкой форме или на сковороде в духовке.

Предлагаю вам отойти от традиционного рецепта и приготовить мясное суфле из сырого мяса, нарезанного на фарш, в идеале размельченного блендером и приготовленного на пару в мультиварке или пароварке.Получится не хуже, а намного быстрее.

Чтобы суфле получилось очень нежным, очень хорошо в его состав помимо молока (сливок или сметаны) добавить овощ. Идеально подойдут кабачки, морковь или белокочанная или цветная капуста.

Мясное суфле на пару

На репортажной фотографии суфле из телятины готовится в небольшой силиконовой форме, всего на одну порцию. Но хочу сказать, что я приготовила семь таких порций, потому что даже уже большой второй ребенок и мой муж не прочь съесть нежное паровое суфле.Еще мы любим куриное суфле, оно на вкус намного нежнее говядины.
Если вы не хотите возиться с маленькими формами, вы можете использовать одну большую, а затем нарезать суфле ножом.
Так как у меня на кухне живет мультиварка, я адаптировал для нее рецепт. Так в нашем рационе появилось новое блюдо — нежное мясное суфле в мультиварке на двоих.

Состав:

• Мясо курицы, телятины или индейки 400-500 г,
• 150 мл молока (сливок или сметаны),
• 2 столовые ложки манной крупы или муки
• 2-3 ​​куриных яйца,
• масло сливочное — 50 г,
• морковь — по желанию
• Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

Берем мясо для суфле без прожилок и жира, нарезаем небольшими кусочками.

Если вы используете морковь или другой овощ, очистите его и нарежьте кубиками (или как вам удобнее нарезать овощ в блендере).

Измельчите филе мяса, курицы, индейки или кролика блендером (или несколько раз на мясорубке) с овощами или без них. Кстати, часть мяса можно заменить сырой печенью, а сверху посыпать суфле тертым сыром.

Добавьте сырые яйца, молоко, размягченное масло и манную крупу. Перемешайте и посолите. Дать мясной массе немного постоять, минут 10-15, чтобы манная крупа набухла. Вместо манной крупы можно использовать кусок пропитанного хлеба или хлеба, как это делается для фрикаделек.

Если есть время, то сначала добавляйте в фарш только сырые желтки. Но взбейте белки со щепоткой соли в крепкую пену. Это сделает суфле более воздушным.

Если вы готовите блюдо только для взрослых, можно добавить любые специи и чеснок.

Масса для суфле получается похожа на густое пюре, ее можно разложить по формочкам ложкой.

Приготовленную форму или несколько маленьких смазать растительным или сливочным маслом … Если нет силиконовых форм, можно использовать специальные фольговые, кокотнички или керамические миски.

Поместите формы на решетку для пропаривания. В чашу мультиварки налить 2-3 стакана воды. Можно одним выстрелом убить двух зайцев и одновременно сварить в миске молодой картофель, рисовую или гречневую кашу.

Выберите режим «Пар» и готовьте мясное суфле в течение 20-30 минут в зависимости от сорта мяса. Дать немного остыть и вынуть из формы.

Маленькие дети могут полакомиться суфле без гарнира.

Предложите это блюдо взрослым с пюре из гороха или гречневой каши.

Суфле по этому рецепту можно приготовить в пароварке и на плите.

Надеюсь, ваш малыш полюбит мясо, и вам не составит труда его накормить.

Приятного аппетита и желаний Анюта!

Нежное мясное суфле из курицы, свинины, говядины — легкое блюдо, которое понравится как взрослым, так и детям.

Если ваши дети полностью отказываются есть котлеты, приготовленные на пару / в духовке / на сковороде, сегодня мы предлагаем угостить их более воздушным и вкусным мясным суфле для детей. Как и ожидалось, на суфле берем больше диетического мяса — куриное филе или мякоть индейки, свинину и говядину откладываем. Чтобы суфле имело воздушную и пористую структуру, необходимо правильно подготовить яйца, а именно отдельно взбить белки до пиков, именно они и придадут суфле ту самую структуру.Детям такое суфле лучше подавать с пюре или пюре из цветной капусты, также можно добавить немного сметаны.

• Куриное филе 300 г
• Яйцо куриное 2 шт
• Панировочные сухари 3 ст.
• Соль по вкусу
• Масло сливочное 20 г
• Петрушка (зелень) 2 щепотки

Очистить филе птицы от кожи и удалить все жировые прослойки. Мясо промыть под прохладной водой, обсушить кухонными салфетками.

После того, как филе нарезать произвольными кусочками, пропустить в мясорубке несколько раз.Если хотите, можете использовать блендер.

В фарш посолить, можно еще пару щепоток сухой петрушки, добавить панировочные сухари, желательно домашнего.

Куриные яйца разбить, отдельно выложить белки, к фаршу и панировочным сухарям отправить два желтка.

Взбить белки до пиков — миксером на средней скорости — 3-4 минуты.

Теперь добавляем в фарш по частям взбитые белки, аккуратно перемешиваем массу.

Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить воздушную массу. Выпекать при 170 градусах 20-25 минут. После этого разложите суфле по тарелкам и подавайте.

Приятного аппетита!

Рецепт 2: суфле из говядины в духовке

Хочу предложить вашему вниманию простой и полезный рецепт приготовления суфле из говядины … Этот рецепт легко приготовить. Более того, это очень и очень полезно. Нежное тушеное говяжье суфле идеально подходит для диетического питания благодаря однородной консистенции и щадящему способу приготовления.А также детям от года он упрощает задачу молодым мамам, так что не требует отдельной подготовки. Ну что, приступим?

• Говядина 400 граммов
• Рис длиннозерный 0,5 стакана
• Яйца куриные 1-3 штуки
• Сливочное масло 1-2 чайные ложки
• Соль по вкусу

Ставим на плиту кастрюлю с чистой водой и доводим до кипения. В кипящую воду на среднем огне опустить мясо (в нашем случае говядину), предварительно хорошо промытое под водой, и варить до готовности, около часа.Вылейте в кастрюлю предварительно промытый рис. Залейте его водой в соотношении 1: 3 и также варите до готовности, примерно 15-20 минут.

Теперь, когда наше мясо готово, нужно взять разделочную доску, выложить на нее слегка остывшее мясо. Затем очищаем от ненужного жира и сухожилий. Затем нарезать кусочками и смешать с вязкой рисовой кашей … После перемешивания нужно фаршировать говядину с рисом, желательно трижды, чтобы масса была максимально нежной.

Положите в фарш отделенные от белка желтки и половину сливочного масла.Добавив все вышеперечисленное, нужно хорошенько взбить фарш и перемешать с белками. Теперь нужно взять смазанную маслом форму для запекания, выложить туда приготовленную смесь примерно наполовину. Разогрейте духовку до 180 градусов, поместите форму и готовьте на пару до полного приготовления суфле, около 30 минут. Не открывайте одновременно дверцу духовки, иначе суфле осядет.

Подавайте суфле из говядины в теплом виде или с гарниром, посыпанным зеленью или полив белым соусом.Также можно подавать это блюдо, как в порционных формах, так и в одном большом блюде. Приятного аппетита!

Рецепт 3, пошаговый: суфле из свинины

• Фарш из свинины охлажденный — 500 г.
• Луковые перья (зеленые) — 60 г.
• Сметана (домашняя) — 50 г.
• Яйца охлажденные — 2 шт.
• Соль поваренная, перец черный молотый — — по вкусу

Выложить охлажденный свиной фарш в миску, посыпать солью, перцем, мелко нарезанным зеленым луком, добавить 1-2 яйца и перемешать.

Затем добавить в фарш несколько столовых ложек сметаны, перемешать, взбивая приготовленный фарш по краям и дну чаши — это улучшит склеивающие свойства будущего суфле.

Форму для запекания (в данном случае чашу мультиварки) смазать маслом, посыпать панировочными сухарями, а затем вылить в нее приготовленную суфлеевую массу. Выпекать в разогретой духовке (или мультиварке) 18-19 минут при 200 градусах.

По прошествии положенного времени вынуть запеченную форму суфле и дать ей остыть прямо в ней.

Рецепт 4: мясное суфле на пару в мультиварке

• фарш говяжий — 100 грамм;
• куриных яиц — 1 шт;
• морковь — 1 шт;
• лук репчатый — 1шт;
• молоко — 100 мл;
• хлеб белый — 1 штука;
• соль по вкусу;
• масло сливочное — 1 чайная ложка;
• вода — 1 литр

В стакан для блендера положить фарш, добавить яйцо и соль по вкусу.Смешиваем.

Очищаем лук и морковь. Режем небольшими кусочками.

Добавьте лук и морковь в стакан блендера. Влейте 100 мл молока. Крошить кусок белого хлеба … Добавить 1 чайную ложку масла. Масло предварительно растопить.

Взбить все блендером до однородной массы.

Налейте в чашу мультиварки 1 литр воды. Полученную массу из стакана из блендера переложить в силиконовые формочки.Силиконовые формочки с полученной массой ставим на решетку от мультиварки для приготовления на пару.

Решетка для мультиварки с силиконовыми формами для мультиварки. Закрываем крышку мультиварки и выставляем режим «Пар» на 35-40 минут.

Получится суфле, подобное этому:

Рецепт 5: суфле из свинины с морковью

• 250 грамм любого мяса (я использовала свинину)
• 1 морковь
• 1 яйцо
• кусочек сливочного масла
• немного молока

Мясо нарезать небольшими кусочками.Переложить в чашу блендера, посолить, добавить 1 яйцо, масло и молоко. Все измельчить до пюре.

Переносим в чашку.

Морковь очищаем, нарезаем кусочками и перекладываем в освободившийся блендер. Но в этот раз перемалываем не до пюре, а так, чтобы морковь получилась совсем небольшими кусочками. Перекладываем морковь к мясу.

Небольшое уточнение, если не хотите заморачиваться, просто смешайте все ингредиенты в блендере и измельчите.Готовую массу вынуть и переложить в формы. Так получается еще быстрее. Давай продолжим. Получившуюся массу тщательно перемешать и выложить в силиконовую форму … К сожалению, подходящей формы у меня не оказалось, поэтому я поместил их в форму для кексов.

Налейте в чашу мультиварки 2 или 3 стакана воды, в зависимости от ее размера. Установите паровую посуду.

Надеваем силиконовую форму, закрываем крышку мультиварки. Если в вашей мультиварке есть режим приготовления на пару, включите его на 30 минут, а если такого режима нет, то вы можете выбрать режим «курица».

Как только мультиварка подаст сигнал и давление упадет, осторожно выньте форму и удалите образец. Получилось очень вкусное мясное суфле.

Кстати, если у вас нет мультиварки, вы можете приготовить это блюдо в духовке. Просто поставьте форму на решетку и чуть ниже глубокий противень с водой.

Рецепт 6: мясное суфле — как готовят в детском саду

Многие наверняка помнят вкус мясного суфле еще со времен детского сада.Это универсальное блюдо с нежной текстурой и приятным вкусом … Идеально подходит не только для детского меню, но и для всех возрастов, а особенно для тех, кто соблюдает диету.

• Куриное филе — 400 г
• Морковь — 150 г
• Молоко — 100 мл
• Яйца — 2 штуки
• Сливочное масло — 1 ст. Л.
• Манная крупа — 15 г

Куриное филе отварить до готовности — 20 минут. Манную крупу залить молоком и оставить набухать.

Морковь натереть на средней терке.

Разделить яйца на белки и желтки. Добавьте желтки к моркови.

Готовое куриное филе нарезать небольшими кубиками и отправить в миску с морковью и желтками.

Положить туда набухшую манку с молоком и маслом.

Измельчите все ингредиенты блендером до однородной массы.

Тщательно взбить яичные белки до густой пены.

В измельченную массу аккуратно добавить яичные белки, разложить по формочкам и отправить в разогретую до 180 ° С духовку на 30 минут.

Такое мясное суфле можно подавать как самостоятельное блюдо, так как оно получается сбалансированным по составу белков и углеводов.

ВИДЕО

Пошаговую инструкцию по приготовлению смотрите в видео:

Кто из нас порой не помнит, как ходил в детский сад. Как он был счастлив, когда его забрали в тихий час, а все остальные остались спать, бросая подушки, пока учителя были заняты, как запах супа и киселя перед обедом.Иногда мне очень хочется вернуться в то время. Сделать это несложно, дома можно приготовить что-нибудь из того детского меню. Например, холодную манку и сверху положить кусочек не растопленного масла, кисель с комочками или компот с плавающими кислыми сухофруктами, чудесное мясное суфле, как в детском саду, рецепт которого предельно прост.

Что такое суфле?

Суфле — это блюдо, приготовленное в основном из яиц, смешанных с разными ингредиентами. В качестве последних вы можете использовать совершенно разные продукты, в зависимости от назначения блюда — мы будем есть его на завтрак или на ужин:

• Рыба.
• Креветки.
• Овощи.
• Птица и прочие.
• Ягоды.
• Фрукты.
• Творог.

Самое главное правило в кулинарии — взбивание. яичные белки до густой однородной пены, для чего необходимо как следует отделить желток.

Если его будет достаточно, пена будет не такой воздушной. После этого уже можно добавлять остальные компоненты. Суфле любят все, и взрослые, и дети, потому что это вкусный, нежный десерт или второе блюдо необычной формы.

Как приготовить мясное суфле? Рецепт

Способов приготовления очень много. В детском саду, чтобы накормить малышей мясом, его часто подавали в таком виде. Для этого нежная телятина использовалась как диетический продукт.

• Телятина — 450 г.
• Бульон мясной — 140 — 150 мл.
• Сливочное масло, желательно сливочное — 30 г.
• Яйцо — 2 шт.
• Мука — 3 г.

1. Мясо нужно варить, измельчать любым удобным способом мелкими кусочками.
2. Аккуратно разбейте яйца, чтобы содержимое не вылилось.
3. Белок отделить от желтка.
4. Взбейте белок миксером или блендером до такой же пены. Здесь важно не переборщить, иначе можно пересохнуть.
5. В миску с бульоном выложить кусочки телятины, всыпать желтки, масло, муку.
6. Взбейте все вместе до образования пасты и добавьте белую пену.
7. Формы, куда вы собираетесь положить мясное тесто, масло и оставить готовиться в разогретой до 190 градусов духовке.

В этом видео кулинар Роза Собакина покажет пошаговый рецепт приготовления нежного суфле из телятины:

Суфле из фарша в мультиварке: как приготовить?

Духовка заменена на мультиварку и уже в ней можно готовить большинство блюд, это удобно и практично. Мясное суфле — не исключение. Вместо кускового мяса можно взять фарш из говядины.

Вот что вам нужно:

• Фарш говяжий — 400 г.
• Яйцо — 2 шт.
• Масло — 40 г.
• Мука — 30 г.
• Грибы, лучше шампиньоны — 100 г.
• Морковь — средняя, ​​1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Молоко 3,2% — 1 стакан.

1. Нарезать лук, морковь, грибы и соте.
2. Соль по вкусу.
3. Отделите желток от белка, взбейте белок и отставьте в сторону.
4. В основную массу добавить фарш, молоко, муку, желтки и перемешать.
5. Вылить протеиновую пену.
6. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, вылить в нее все, что получилось, варить на режиме «Выпечка» 40 минут.

Суфле также можно приготовить из печени или куриного филе.

Куриное суфле: рецепт из детского сада

В детском саду подавали мясной десерт не только из телятины, но и из птицы, например курицы. Мясо птицы (300 г) перед приготовлением промывают, затем отваривают на медленном огне. При закипании его нужно посолить и варить еще 40 минут. После того, как курица будет приготовлена, достаньте ее из воды и остудите. Остывшее мясо измельчить. Для приготовления нежного куриного суфле вам также понадобится:

• Яйцо — 1 шт.
• Молоко — 100 мл.
• Мука 20 — г.
• Масло сливочное — 30 г.

Суфле становится вкуснее, если его готовить с молочным соусом. Для этого вам понадобится:

1. Нагрейте масло, пока оно не растает, и всыпьте в него муку.
2. Полученную кашицу тщательно перемешать до растворения образовавшихся комочков.
3. Молоко нужно немного подогреть и влить туда.
4. Соус снова доводят до кипения и снимают с огня для охлаждения.
5. Далее все происходит как в обычном рецепте, измельчаются, добавляются и перемешиваются остальные ингредиенты: куриное филе, молочный соус и яичный желток.
6. И конечно же добавляем белок (без него, как удалось понять, суфле не получится), взбитый до густой пены, заливается последним.

Мясное суфле чрезвычайно разнообразно по своей рецептуре.

Суфле из говядины и творога

Чтобы блюдо было мягким творожным вкусом и необычным, можно приготовить суфле в сочетании с творогом.

1. 300 г говядины.
2. 30 г сливочного мяса.
3. 2 куриных яйца.
4. 5 г. Творог.

Процесс приготовления следующий:

1. Мясо очищают от сухожилий и пленки, промывают под водой.
2. Варить и измельчать на мясорубке вместе с творогом до получения однородного фарша.
3. Добавить в массу желток отдельно от белка. Не забывайте взбитый белок.
4. Еще раз перемешать. Если под рукой нет форм для запекания, можно скатать небольшие шарики из фарша.

Мясное суфле: рецепт для детей

Иногда в детском саду для придания объема в суфле добавляли манку. Если вы хотите повторить тот незабываемый вкус из детства, вам нужно приготовить так:

1. Манную крупу предварительно необходимо залить водой, чтобы она набухла, так она будет более незаметной и более мягкой в ​​готовом блюде.
2. Измельчите морковь (1 кусок), затем превратите в кашицу с помощью блендера.
3. Куриное мясо (700 г) отварить и мелко нарезать.Смешайте с массой.
4. Добавьте туда желтки (2 шт.) И топленое масло (30 г. или 1 столовую ложку).
5. Все тщательно перемешиваем, взбиваем и добавляем уже знакомые белки. Полученную кашицу расфасовывают по формам и отправляют в духовку, которую необходимо нагреть до температуры 190 градусов.
6. Время приготовления в духовке 30 минут.

Если вы хотите приготовить его в мультиварке, вы можете положить тесто для суфле прямо в миску. Режим приготовления — «Выпечка», выставляем около 40 минут.Иногда время приготовления зависит от модели прибора. Его можно увеличить или уменьшить.

Мясное суфле, как в детском саду, рецепты которого так разнообразны, с тех пор, наверное, запомнились всем. И не в смысле того, как он готовится и из какого мяса, а в том, что всем он будет одинаково по-детски вкусен.

Многие считают суфле сложным блюдом, но на самом деле, зная некоторые секреты приготовления, все достаточно просто.Готовить его можно из разных сортов мяса, а также подвергать разнообразной термической обработке … В духовке суфле получается вкусным, но паровой вариант рекомендует включать в меню детей и людей с проблемами желудочно-кишечного тракта. Сразу хочу сказать, что можно готовить порциями в малых формах или в большом блюде.

Как приготовить классическое мясное суфле?

Многие сравнивают это блюдо с облаком, потому что консистенция очень воздушная. Можно использовать любое мясо и даже субпродукты.

Состав:

• 0,5 кг телятины или говядины;
• 0,5 л воды;
• 1 ст. сливки 33%;
• 1 ст. молоко;
• 2 яичка;
• 1 чайная ложка соли;
• 0,5 ч. Л. Перца.

Способ приготовления:

Как приготовить мясное суфле детям?

В детском меню обязательно должны быть мясные продукты … Чтобы ребенок с удовольствием их ел, приготовьте для него суфле. Можно использовать как курицу, так и телятину, остановимся на говядине.

Состав:

• 300 г говядины;
• 2 яйца;
• булочки по 100 г;
• 15 г сливочного масла;
• 2 ст. ложки молока;
• соль.

Способ приготовления:

Как приготовить диетическое мясное суфле?

Этот рецепт подходит людям, которые следят за своей фигурой или у них есть проблемы с желудочно-кишечным трактом. Приготовленное таким образом мясо полезно для здоровья.

Состав:

• 0.5 кг фарша;
• 0,5 кг капусты;
• 100 г нежирной сметаны;
• лук репчатый;
• 2 яйца;
• соль;
• перец;
• немного нежирного сыра.

Способ приготовления:

Как приготовить мясное суфле в мультиварке?

Этот рецепт позволит вам создать максимально полезное блюдо, обладающее невероятной нежностью и сочностью. Отличный вариант детского завтрака. Готовим на пару в мультиварке.

Состав:

• 100 г телятины;
• перепелиное яйцо;
• 1/4 ст. молоко;
• 1 ч.л манной крупы;
• моркови;
• соль;
• масло сливочное.

Таким образом получится примерно 6 порций.

Способ приготовления:

Как приготовить мясное суфле с творогом?

Это блюдо по консистенции похоже на паштет, поэтому его можно не только съесть отдельно, но и намазать на тосты.Творог делает блюдо еще более сытным и полезным.

Состав:

• 700 г говядины;
• — 150 г творога;
• 3 яйца;
• 100 г сливочного масла;
• 2 ломтика белого хлеба;
• 0,5 ст. молоко;
• 55 г сыра;
• зелени;
• соль;
• перец.

Способ приготовления:

Как приготовить суфле из кролика?

Это мясо не так часто попадает в холодильник, но если вам удалось достать кусок этого мяса, то вам обязательно стоит приготовить это блюдо.

Состав:

• 0,5 кг крольчатины;
• яйцо;
• 2 ломтика отрубного хлеба;
• 0,5 ст. ложки молока;
• немного бульона;
• масло сливочное;
• 55 г нежирного сыра;
• соль.

В результате получится примерно 8 порций.

Способ приготовления:

Как приготовить мясное суфле с овощами?

Этот рецепт — находка для мам, так как они смогут кормить ребенка не только мясом, но и овощами.Нравится диетическое блюдо не только для детей, но и для взрослых.

Состав:

• 400 г куриного филе;
• лук репчатый;
• корень сельдерея;
• моркови;
• 2 яйца;
• 55 мл сливок;
• 2 ст. ложки муки;
• 50 г сливочного масла;
• соль;
• перец.

Способ приготовления:

Рецепт суфле из курицы и кабачков

Мало кто любит кабачки, и особенно это касается детей.На самом деле это очень полезный продукт, который должен быть в рационе.

Состав:

• половинка куриного филе;
• кабачков небольших размеров;
• яйцо;
• 1 чайная ложка крахмала;
• 1 ст. ложка измельченной зелени;
• соль;
• перец.

Количество продуктов рассчитано на 6 порций.

Способ приготовления:

Все вышеперечисленные рецепты просты и их можно приготовить очень быстро.Теперь у вас не будет проблем с тем, чем кормить детей и взрослых по утрам. Наслаждайтесь готовкой.

Суфле из куриного фарша со сливками (в духовке)

Суфле из куриного фарша получается нежным и воздушным. Идеально подходит для детского питания, а также разнообразит диетическое меню. Куриное суфле можно использовать для бутербродов. Приготовить это блюдо из куриного фарша несложно, ингредиенты потребуются простые и доступные.

Готовка: 50 минут

Порций: 2

Состав

Проезд

1. Подготовьте все продукты. Из охлажденного куриного филе лучше приготовить фарш самостоятельно. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Переложите фарш в глубокую миску, в которой будет удобно соединить все ингредиенты.
3. Яйцо осторожно разбить, белок отделить от желтка. Переложите желток прямо в фарш.
4. Влейте в фарш сливки 10% жирности, добавьте по 1 щепотке соли и молотого черного перца.
5. Хорошо перемешайте, можно блендером — так процесс пойдет быстрее.
6. Выложить яичный белок в отдельную глубокую миску, всыпать 1 щепотку соли. Взбивать 3-4 минуты, до пиков.
7. Переложите взбитый яичный белок в миску для фарша.
8. Осторожно перемешать (по кругу сверху вниз). Не стоит слишком активно помешивать, чтобы не оседали взбитые белки.Масса воздушная.
9. Смажьте формы для запекания маслом. Подготовленную массу разложить по формочкам.
10. Выпекать суфле из куриного фарша в духовке 30-35 минут. Готовое куриное суфле достаньте из духовки и немного остудите.
11. Куриное суфле можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно добавить в качестве гарнира свежие овощи, зелень, немного сметаны.

Приятного аппетита!

Также нравится

Цветная капуста с куриным фаршем в духовке

Запеченная с мясным фаршем цветная капуста — сочное и ароматное блюдо, в котором прекрасно сочетаются польза, приятный тонкий вкус и аппетитный вид.Отличный обед или ужин для всей семьи, но также подходит для диабетиков. И приготовление цветной капусты …

Котлеты из куриного фарша в духовке

Котлеты в духовке готовятся очень легко, получаются нежные и вкусные. А главное, готовятся они без жарки на масле и поэтому получаются вдвойне полезными и совсем не жирными. Приготовление: 1 час Порции: 5-6 Ингредиенты Цыпленок …

Овощное суфле с курицей

Овощное суфле с курицей — невероятно сочное и вкусное блюдо для тех, кто соблюдает свой рацион.Ингредиенты Куриная грудка — 600 г Морковь (маленькая) — 4 шт. Репчатый лук (средний) — 2 шт. Болгарский перец — 1 шт. Куриные яйца — 2 шт. Карри — 1 чайная ложка Dri …

Мороженое Суфле

Идеальный рецепт мороженого суфле с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Цыпленок в духовке

Вкусное и очень аппетитное блюдо — курица, запеченная в духовке.Его можно приготовить в обычный день и подать на небольшом семейном празднике. Готовится очень легко, ведь рецепт прост. Приготовление: 30 минут Порции: 6-8 Ингредиенты Курица — 1 …

Куриный бризоль, фарш с грибами и сыром (в духовке)

Бризоль — это метод приготовления, при котором начинку оборачивают в омлет, а затем запекают в духовке или жарят на сковороде. Используйте этот рецепт для этого нежного второго блюда — с омлетом, куриным фаршем и жареными грибами.Его румяная сырная корочка будет …

Куриный бризоль, фарш с грибами и сыром (духовка)

Бризоль — это метод приготовления, при котором начинку оборачивают в омлет, а затем запекают в духовке или жарят на сковороде. Используйте этот рецепт для этого нежного второго блюда — с омлетом, куриным фаршем и жареными грибами. Его румяная сырная корочка …

Рыбное суфле

Рыбное суфле удивит нежным вкусом, воздушной воздушной текстурой и ароматом, который никого не оставит равнодушным! Приготовить рыбное суфле просто и быстро! Приготовление: 40 мин. Ингредиенты Филе пангасиуса (или филе другой рыбы) — 250 г. Луковица…

Суфле из брокколи

Идеальный рецепт суфле из брокколи с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Суфле с пряниками

Рецепт идеального имбирного суфле с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Суфле из лайма

Рецепт идеального лаймового суфле с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Суфле Амареттини

Идеальный рецепт суфле амареттини с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Амаретто — Суфле

Идеальный рецепт амаретто — суфле с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Раклет Суфле

Рецепт идеального суфле раклет с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Суфле из лосося

Рецепт идеального суфле из лосося с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Суфле из манной крупы

Рецепт идеального суфле из манки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Нутелла Суфле

Идеальный рецепт суфле с нутеллой с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Омлет Суфле

Рецепт идеального омлета-суфле с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Томатное суфле

Суфле — французское блюдо, приготовленное из яичных желтков и белков в сочетании с различными ингредиентами. Томатное суфле очень нежной текстуры, идеально подходящее для завтрака. Приготовить томатное суфле довольно просто, главное помнить, что белки должны б…

Овощное суфле

Рецепт идеального овощного суфле с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Комментарии к «Суфле из куриного фарша со сливками (в духовке)»

Говяжий фарш и картофельная запеканка | Рецепт

Запеканка из говяжьего фарша и картофеля

18 февраля 2012 г. в Говядине, Основные блюда от Юлии Волхиной

Общее время приготовления: 1 час 20 минут

Вкус этого блюда напоминает лазанью, с той лишь разницей, что она не включает ни лапшу, ни сыр .Также она требует гораздо меньше времени на приготовление, чем классическая лазанья.

Мясной соус, приготовленный из говяжьего или телячьего фарша (или их смеси) с луком, помидорами и свежей петрушкой сочный и очень вкусный . Суфле бешамель придает ему приятный оттенок как во вкусе, так и во внешнем виде.

Я уже упоминал, что этот рецепт отлично подходит для особого случая ? ..

Ингредиенты:

• 1,5 фунта говяжьего фарша или телятины
• 2 картофеля
• 1 большая луковица
• 3 помидора рома
• 1 стакан молока
• 3 яйца
• Пучок свежей петрушки
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки масла
• Черный молотый перец по вкусу
• Соль по вкусу

Как для приготовления, шаг за шагом:

1. Подготовьте ингредиенты: вместо помидоров можно использовать 2 столовые ложки томатной пасты, просто разбавьте ее стаканом воды перед добавлением к мясу: Говяжий фарш и картофельная запеканка Рецепт: Шаг 1
2. Разогрейте столовую ложку масла в большой сковороде на умеренном огне; очистить и нарезать лук, добавить его в разогретую сковороду и обжарить до мягкости и цвета, периодически помешивая: Говяжий фарш и картофельная запеканка Рецепт: Шаг 2
3. Увеличьте огонь до максимума, добавьте весь говяжий фарш, разломайте и обжарьте, пока мясо не станет однородным. розовый больше: говяжий фарш и картофельная запеканка Рецепт: шаг 3
4. Пока мясо готовится, бланшируйте помидоры, если вы хотите меньше сока — удалите также семена (я этого не делал), затем нарежьте и добавьте помидоры в сковороду, уменьшите огонь смягчить и приготовить мясо вместе с помидорами в течение 10-15 минут: Говяжий фарш и картофельная запеканка Рецепт: шаг 4
5. Картофель очистить от кожуры, нарезать не очень тонкими кружочками; разогрейте другую сковороду со столовой ложкой масла и обжарьте каждый ломтик картофеля только с одной стороны до тех пор, пока он не станет цветным: Рецепт говяжьего фарша и картофельной запеканки: Шаг 5
6. Снимите приготовленные ломтики со сковороды, чтобы освободить место для остальных: Рецепт говяжьего фарша и картофельной запеканки : Шаг 6
7. Добавьте нарезанную свежую петрушку в сковороду с мясом: Говяжий фарш и картофельная запеканка Рецепт: Шаг 7
8. Смешайте мясную начинку, посолите и приправьте молотым черным перцем по вкусу, снова перемешайте и снимите кастрюлю с конфорки: Молот Рецепт запеканки из говядины и картофеля: Шаг 8
9. Выложите половину всего мяса и помидоров ровным слоем в глубокую форму для запекания подходящего размера: Рецепт запеканки из говядины и картофеля: Шаг 9
10. Затем выложите весь жареный картофель ровным слоем: Рецепт запеканки из говяжьего фарша и картофеля: шаг 10
11. И накрыть оставшейся смесью мяса и овощей: говяжий фарш и картофельная запеканка Рецепт: шаг 11
12. Разогрейте духовку до 355F.Поместите противень и готовьте в течение 25-30 минут: Говяжий фарш и запеканка из картофеля Рецепт: Шаг 12
13. И пока готовите соус бешамель и яичное суфле для запеканки, начните с приготовления белого соуса бешамель:
    Растопите все масло в кастрюле Добавить все мука Все время перемешивать
    Жарить до однородной массы Постепенно добавлять подогретое молоко и размешивать, чтобы не было сучков
    
14. Отставить приготовленный соус в сторону, чтобы он остыл; отделите яичные желтки от яичных белков: говяжий фарш и картофельная запеканка Рецепт: шаг 14
15. Смешайте яичные желтки с остывшим соусом бешамель по одному: говяжий фарш и картофельная запеканка Рецепт: шаг 15
16. Взбейте яичные белки до образования крепкой пены (I использованный миксер) и добавьте их в кастрюлю: Говяжий фарш и картофельная запеканка Рецепт: шаг 16
17. Тщательно смешайте яичные белки с соусом: говяжий фарш и картофельную запеканку Рецепт: шаг 17
18. Через 25-30 минут в духовке возьмите выдвинуть противень, но держать огонь включенным: Рецепт запеканки из говяжьего фарша и картофеля: Шаг 18
19. Полить мясо соусом: Запеканка из говяжьего фарша и картофеля Рецепт: Шаг 19
20. И выровнять: Рецепт запеканки из говяжьего фарша и картофеля: Шаг 20
21. Поставьте форму для выпечки обратно в духовку еще на 20 минут, не открывайте дверцу духовки в это время: Говяжий фарш и запеканка из картофеля Рецепт: шаг 21
22. Затем выключите огонь, приоткройте дверцу духовки и оставьте запеканку. в духовке еще на 10-15 минут, затем достаньте сковороду из духовки: Рецепт запеканки из говяжьего фарша и картофеля: шаг 22
23. Нарежьте запеканку на порционные кусочки и подавайте на обед или ужин без гарнира: говяжий фарш и картофельная запеканка Рецепт: шаг 23

Наслаждайтесь! Теги: запеканка, ужин, яичные белки, яичные желтки, говяжий фарш, обед, молоко, лук, картофель, романтический, русский, помидор

Предыдущая / Следующая запись

Рецепт суфле из курицы и чеддера | Giada De Laurentiis

Убрать выделение со всего

Несоленое масло для смазывания суфле плюс 1/2 палки (4 столовые ложки) комнатной температуры

1/4 стакана универсальной муки

1 1/2 стакана цельного молока комнатной температуры

1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1 1/2 стакана тертого мягкого чеддера

1/2 стакана тертого пармезана

2 упакованных чашки молодых листьев шпината

1 магазинная курица-гриль, только грудка, очищенная от кожицы и нарезанная кубиками размером 1/2 дюйма (около 2 стаканов)

6 яичных желтков комнатной температуры, слегка взбитых

2 ломтика белого хлеба по-деревенски (толщиной 1/2 дюйма) без корки, нарезать кубиками 1/2 дюйма

6 яичных белков комнатной температуры

Рецепт запеченного легкого сырного суфле в духовке

Рецепт запеченного легкого сырного суфле в духовке .Очень легкий и восхитительно кремово-сырный десерт, запеченный в духовке.

Суфле обычно готовят в круглой форме с прямыми стенками, пригодной для запекания. Хорошо смазанный маслом воротник из бумаги обвязывается вокруг неглубокой тарелки для суфле, чтобы поддерживать поднимающееся суфле. Суфле также можно приготовить в отдельных блюдах, и они наиболее эффективны для званого ужина.

Первое, что необходимо для суфле, — это мягкий соус Бешамель, в который после отдельного взбивания яичных желтков добавляются соответствующие ароматизаторы.Перед тем, как добавить оставшиеся белки, добавьте в смесь 1 столовую ложку взбитых яичных белков, чтобы она немного смягчилась. Взбивание яичных белков является самым важным. Это придает суфле особый характер. Взбить яичный белок в безупречно чистой миске.

Если у вас есть медная чаша без подкладки и венчик для шариков, воспользуйтесь ими. Вы будете в восторге от дополнительного объема и лучшей текстуры яичных белков. Он не рухнет, как только вы перестанете биться.Это связано с небольшой кислотностью меди, которая стабилизирует взбитые яичные белки.

Базовую смесь можно приготовить заранее и хранить в холодильнике. Все, что вам нужно сделать перед запеканием, — это нагреть смесь, добавить взбитые яичные белки, приготовить и подать на стол. Однако следует помнить, что суфле не заставит себя ждать, и для совершенства обеды должны быть готовы и ждать, когда оно выйдет из духовки.

Варианты сырного суфле:

Рецепт грибного суфле:

Ингредиенты: 1,5 стакана мелко нарезанных сырых грибов, 1 столовая ложка мелко нарезанного желтого лука, 1 столовая ложка несоленого масла, 6 столовых ложек тертого пармезана. сок, измельчить тертый мускатный орех.

Инструкции: Обжарьте грибы и лук в горячем масле до мягкости.Сделайте суфле, как указано ниже, исключая тертый пармезан и сыр Грюйер. Вместо этого добавьте обжаренные грибы и лук, тертый сыр пармезан, лимонный сок и мускатный орех.

Куриный суфле Рецепт:

Ингредиенты: 3/4 стакана мелко нарезанной вареной курицы, 1/4 стакана мелко нарезанной вареной ветчины, 1/2 чайной ложки горчицы, 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки, 1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха, 2 столовых ложек бренди

Инструкции: исключите сыр и панировочные сухари из рецепта Oven Baked Easy Cheese Souffle, и добавьте указанные выше ингредиенты вместо тертого сыра.

Рецепт суфле со шпинатом:

Ингредиенты: 3/4 стакана нарезанного шпината, 2 столовые ложки мелко нарезанного желтого лука, 1/2 стакана тертого сыра Грюйер, 1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха, 2 ломтика вареной ветчины, мелко нарезанные

Инструкции: приготовьте сырное суфле, исключив панировочные сухари, сыр, паприку и кайенский перец, заменив вышеуказанные ингредиенты.

Рецепт суфле из моллюсков:

Ингредиенты: 2/3 стакана приготовленных моллюсков, измельченных и мелко нарезанных, 1/2 стакана тертого сыра Пармезан, 2 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока, 2 столовые ложки бренди

Инструкции: исключите сыр, панировочные сухари и перец из рецепта сырного суфле и замените вышеперечисленные ингредиенты.

Запеченный в духовке легкий сырный суфле

Ингредиенты

• 1 столовая ложка несоленого масла для смазки
• 2 столовые ложки свежих белых панировочных сухарей
• 1/2 стакана тертого сыра Пармезан
• 3 столовых ложки несоленого масла
• 6 столовых ложек универсального назначения муки
• 1 стакан (250 мл) плюс 2 столовые ложки молока
• 4 яичных желтка
• 5 яичных белков
• 3/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• черт кайенского перца
• 1/4 чайная ложка паприки
• 1/4 стакана тертого сыра Грюйер

Метод

Шаг 1

Смажьте 15-сантиметровую форму для суфле сливочным маслом, затем посыпьте панировочными сухарями и 1 столовой ложкой сыра пармезан.

Step 2

Отрежьте полоску вощеной бумаги примерно 7 дюймов (17,5 см) шириной и достаточной длины, чтобы охватить внешнюю часть блюда с нахлестом на 2 дюйма (5 см), сложите пополам по длине, сверху смажьте маслом. половину одной стороны бумаги и обвяжите вокруг формы для суфле ниткой.

Шаг 3

Растопите масло в кастрюле. Добавьте универсальную муку и готовьте на слабом огне около 1 минуты. Добавьте молоко и постоянно помешивайте на среднем огне, пока смесь не загустеет и не закипит.Тушить 5 секунд.

Step 4

Снимите с огня и добавьте яичные желтки по одному, хорошо взбивая. Добавьте приправы, оставшийся пармезан и сыр Грюйер.

Шаг 5

Взбейте яичные белки до образования плотных твердых пиков. Вмешайте 2 столовые ложки взбитого яичного белка в соус, чтобы он стал светлее, затем с помощью лопатки слегка добавьте оставшиеся яичные белки.