Скумбрия рулет запеченная в духовке: Запеченный рулет из скумбрии

Содержание

Рулет из скумбрии, запеченный в духовке с морковью и луком в фольге

Ингредиенты

скумбрия свежая – 2 шт.;
морковь – 150 г;
лук – 100 г;
растительное масло – 30 мл;
соль;
специи.

Время приготовления – 1 ч 20 мин

Выход – 6 порций.

Предлагаем вашему вниманию обалденный рулет из скумбрии в духовке. Приготовить его совсем несложно. Нужно только проявить немного усердия для того, чтобы освободить рыбу от костей. Рулет из скумбрии с овощами не только красиво смотрится на праздничном столе, но и отлично подходит для детского рациона. Ведь очень часто дети отказываются есть рыбу, опасаясь проглотить косточку. А в рыбном рулете такая проблема решена, поэтому детям можно совершенно спокойно предлагать это вкусное и полезное блюдо.

В конце статьи вы найдёте описание изготовления оригинального соуса, приготовленного на йогурте или на кефире, вместе с которым можно подавать рулет на стол.

Как приготовить рулет из скумбрии, запеченный в духовке – пошаговый рецепт с фото

Вначале нужно подготовить все необходимые продукты. Для рулета подойдёт как свежая, так и замороженная скумбрия. Растительное масло для жарки лучше брать рафинированное. Для придания более яркого вкуса и аромата можно взять молотый чёрный перец, кориандр или другие специи на свой вкус, а можно воспользоваться готовой приправой для рыбы. Понадобится также фольга.

Начать приготовление рулета лучше с подготовки начинки. С этой целью надо очистить лук и морковь. Лук – некрупно порезать, а морковь – потереть на мелкую тёрку.

Налить в сковороду немного масла и обжарить лук (но сильно не зажаривать), затем положить к нему морковь и тушить всё вместе минут 5-7.

Пока готовится начинка, можно заняться рыбой. Естественно, если рыба была замороженная, то её нужно предварительно разморозить, очистить от внутренностей и тщательно вымыть. Обязательно нужно удалить чёрные плёнки, т. к. они могут придавать блюду горечь.

Теперь необходимо рыбную тушку превратить в филе. Для этого её надо полностью разрезать со стороны брюшка. Затем отрезать хвост и вырезать спинной плавник, расположенный ближе к хвосту. Плавник, который находится ближе к голове, лучше пока не удалять, чтобы рыбное филе не распалось на 2 отдельные части. Убрать этот плавник можно будет уже из готового рулета. Полученное филе надо посыпать специями и посолить (учитывая, что в составе приправы уже может быть соль).

На филе равномерно разложить начинку, немного не докладывая до хвоста и до краёв.

Отрезать фольгу подходящего размера. Лучше каждый рулет заворачивать в два слоя фольги, поэтому надо отрезать сразу 4 куска. Плотно свернуть рыбу с начинкой в виде рулета. Сворачивать нужно со стороны хвоста.

Каждый рулет плотно обмотать фольгой и сбоку завернуть края. Затем обмотать вторым слоем фольги. Разогреть духовку до температуры 180 градусов. Положить завёрнутые рулеты в форму или на противень и выпекать 25-30 мин.

После этого дать рулетам полностью остыть. Их даже можно поместить на несколько часов в холодильник. Только после этого можно фольгу развернуть, убрать оставшийся плавник, а рулет нарезать на кусочки. Подавать на стол блюдо можно, украсив дольками лимона или зеленью.

Теперь вы знаете, как сделать рулет из скумбрии (свежей) в духовке. К этому блюду можно предложить соус, приготовленный на йогурте или на кефире. Для его изготовления надо смешать 100 мл йогурта (или жирного кефира) с продавленным через пресс зубчиком чеснока, мелко порезаны зелёным луком и укропом (или петрушкой), а также добавить натёртый на тёрке солёный огурец. Добавить соль, молотый чёрный перец по вкусу и настоять примерно 30 минут.

Желаем всем приятного аппетита!

👌 Запеченные рулетики из скумбрии, рецепты с фото

Признаюсь, что любой рыбный рецепт, независимо от сложности приготовления и себестоимости готового блюда, никогда не оставит меня равнодушной – настолько я люблю рыбу…

Но зачастую, много из присмотренных рецептов так и остаются нереализованными – всему виною отсутствие выбора качественной рыбы в наших краях. А покупать что-нибудь неизвестное совершенно не хочется…

Вот и приходится отдавать предпочтение скумбрии – в ее качестве я как-то, слава Богу, уверена всегда…

Да и в готовом виде она меня не подводит – блюда всегда получаются очень вкусными, а приготовить их всегда можно очень быстро и несложно…

А сегодняшний рецепт рулетиков из скумбрии вообще поражает своей небывалой простотой и отменным результатом… Его я обязательно советую взять всем на вооружение и попробовать такую замечательную рыбку непременно – это вкусно очень-очень!

На одну порцию рыбных рулетиков необходимо взять:

Сложность рецепта: минимальная

Время для приготовления: минут 15 на подготовку и столько же для запекания – всего полчаса

Ход работы:

Для приготовления рулетиков нам понадобится филе скумбрии. Для этого нам необходимо аккуратненько отделить его от головы, хвоста и костей, очистить от внутренностей.

Полученные филе солим, перчим и принимаемся за маринад.

Сначала «добываем» цедру лимона, а потом в глубокой мисочке соединяем майонез, горчицу и цедру, хорошенько все перемешав.

Этой смесью руками перемазываем рыбное филе, которое потом сворачиваем рулетиком и закрепляем с помощью шпажки или зубочистки.

Для запекания необходимо подготовить небольшие формочки, смазанные маслицем, для каждого рулетика. Я использовала керамические формы, но можно взять и обычные силиконовые для кексов.

Запекаться рулетики из скумбрии будут 15 минут в предварительно разогретом духовом шкафу.

Это очень нежное, вкусное, ароматное и, конечно же, полезное блюдо!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Рулетики из скумбрии в духовке — рецепт с фото

Очень хочется порекомендовать этот рецепт приготовления замечательных рулетиков из скумбрии в духовке не только, как праздничное блюдо, но и для повседневного меню. А все только по одной важной причине — готовить их настолько просто и быстро, что их приготовит любой, кто бы за это не взялся. Сама подготовка рыбы, овощной начинки, формирование самих рулетиков и запекание их в духовке — не таит в себе никаких секретов и не требует особых кулинарных навыков.

Все очень доступно, понятно и легко в исполнении. При всем при этом, рулетики из скумбрии получаются не только великолепными и приятными на вид, но еще и очень аппетитными и привлекательными на вкус. Скумбрия очень хорошая рыба во всех отношениях, она очень полезная по всем своим свойствам, готовится в большинстве случаев не сложно, и ее можно отнести к вполне бюджетным продуктам. Обязательно включайте скумбрию в свой рацион и несомненно готовьте очень вкусные рулетики из нее в духовке.

Ингредиенты:

2 тушки замороженной скумбрии (на 4 рулетика)
2 луковицы
1 морковь
1 небольшой помидор
соль, перец, приправы по вкусу
растительное масло для обжарки овощей
1 — 2 зубчика чеснока по желанию

сок 1/2 лимона
зелень

Способ приготовления

Скумбрию, для приготовления рулетиков в духовке, размораживаем не до конца — так удобнее будет ее разделывать. Отрезаем голову, хвост, плавники, разрезаем брюшко, удаляем внутренности и очищаем черную пленку в животике рыбы. Затем аккуратно ножом вырезаем хребет и реберные кости, получаем из одной рыбы два филе. Немного солим, перчим и сбрызгиваем лимонным соком, оставляем так минут на 30. Тем временем готовим овощную начинку для рыбных рулетиков. Для этого режем все овощи (используем пока только 1 луковицу) мелкими кубиками и обжариваем их несколько минут на сковороде на растительном масле, с добавлением соли, перца и приправ, до мягкости и прозрачности лука.

Включаем заранее духовку для предварительного разогрева до 180 С. Для формирования рулетиков на широкую сторону филе скумбрии выкладываем остывшую овощную начинку и аккуратно сворачиваем в рулет, который закрепляем зубочисткой. Противень застилаем пекарской бумагой и раскладываем тонкие кольца порезанной второй луковицы, которые совсем слегка сбрызгиваем растительным маслом. Запекаем рулетики из скумбрии в духовке при 180 С около 20 — 25 минут, до румяности и готовности.

Подавать это блюдо можно в горячем и холодном виде с зеленью. Приятного аппетита.

Скумбрия, рулет из скумбрии с морковью, п/о.

Пошаговый рецепт приготовления рулета из скумбрии.

Подготовка рыбы.

Если скумбрия замороженная, то её заранее достаем из морозилки, отправляем на нижнюю полку холодильника и размораживаем, примерно 24 часа, совсем её размораживать не нужно, так с ней будет работать удобнее.

У рыба срезаем плавники, со всех сторон, удаляем голову, захватывая плавник и отрезаем хвост.

Затем разрезаем брюшко, вынимаем внутренности и чёрную плёночку, промываем водой и просушиваем со всех сторон бумажным полотенцем.

Вырезаем и вынимаем хребет, кости, по всей поверхности, с рыбой работать нужно очень аккуратно, т.к. у неё очень мягкое мясо.

Отрезаем края, где были плавники, захват должен быть примерно 0,5 см.

Тушки, подготовлены, раскладываем их на плёнке или бумаги для выпечки, внахлёст, т.е. вторая тушка должна располагаться на половине первой тушки, при этом вторая тушка, со стороны головы, повернута к хвостовой части первой тушки.

Поверхность слегка присаливаем, перчим и посыпаем быстрорастворимым желатином и специями для рыбы.

Морковь, промываем водой, очищаем от кожицы, натираем на крупной тёрке и распределяем по рыбе, при этом отступаем от краёв по 1 см.

Болгарский перец, промываем водой, удаляем плодоножку, сердцевину с семенами и нарезаем его полосками в 0,5 см шириной.

Укладываем его в ряд, с края закручивания, поперек пласта, слегка присаливаем и сворачиваем в плотный рулет, помогая бумагой или плёнкой.

Когда рулет будет сформирован – бумагу или пленку, не снимаем, а проматываем вокруг рулета, как бы его дополнительно фиксируем. Края рулета связываем при помощи кулинарной нити, укладываем на ещё один лист пергамента или обматываем пищевой плёнкой и также фиксируем края.

Выкладываем рулет в форму или на противень, швом вниз, и отправляем в заранее разогретую духовку,

рыба в духовке, будем запекать её 45 минут при температуре 180 градусов.

Рулет готов, вынимаем его из духовки, даём остыть при комнатной температуре, примерно 1 час и отправляем в холодильник на 24 часа.

Сутки прошли, вынимаем рулет из холодильника, освобождаем его от упаковки, нарезаем на порции и подаём к столу.

По вкусу рыба очень похожа на копченную.

Вот такой скумбрия рецепт есть в моём арсенале!

Вкусный рулет из скумбрии готов!

Приятного аппетита!

Рулет из скумбрии в духовке

Рулет из скумбрии в духовке — это простая в приготовлении и очень вкусная закуска которая отлично подойдет как к праздничному столу так и к простому ужину.

А если Вы угостите этими замечательными рулетами своих гостей, они обязательно попросят у Вас рецепт их приготовления. Стоит отметить что ингредиенты для приготовления рулетов из скумбрии в духовке используются весьма доступные и бюджетные, по этому эти рыбные рулеты с большой долей вероятности могут стать постоянными блюдами вашего стола.

Рецепт рулета из скумбрии в духовке

2 скумбрии;
1 морковка;
1 луковица;
приправа для рыбы;
соль и перец по вкусу;
немного масла растительного для жарки.

Как приготовить рулет из скумбрии в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Для начала займёмся овощами. Почистим и помоем лук и морковь. Лук мелко порежем, морковь потрём на крупной тёрке.

В сковороду нальём ложку растительного масла и обжарим лук с морковкой.

Займёмся рыбой:

У скумбрии отрежем хвост и голову, разрежем брюхо, удалим потроха и хорошо промоем, удалим всю чёрную плёнку внутри брюха. Удалим осторожно все кости, чтобы получился пласт рыбы.

Готовый пласт рыбы посолить, поперчить, посыпать приправой для рыбы и петрушкой.

Сверху на пласт выложить обжаренные овощи.

Свернуть рулет.

Каждый рулетик завернём в фольгу.

Запекаем 30 мин при 180 градусах, в заранее разогретой духовке. Рулетики достать развернуть и ещё поставить на 5 минут, чтобы зарумянились.

Достать готовые рулетики и полностью остудить.

Холодные рулетики нарежем на кусочки и подадим к столу.

Приятного аппетита!
Предлагаю Вашему вниманию еще один рецепт рулета из скумбрии

Рулетики из скумбрии

Хочу предложить вам рецепт пряных рулетиков из скумбрии. Душистые травы, тонкий горчично-лимонный аромат сделают из недорогой и доступной рыбы настоящее праздничное угощение.

Рыбные рулетики из скумбрии можно при желании дополнительно нафаршировать. Для этой цели подойдут сочетания лук+морковь или лук+грибы. Начинку предварительно обжариваем до готовности, а потом фаршируем рулетики перед запеканием.

Рецепт рулетиков из скумбрии, запеченной в духовке, очень прост для воплощения, поэтому даже начинающий кулинар получит восхитительно аппетитный результат.

Продукты для рецепта рулетики из скумбрии в духовке
Скумбрия	1 штука
Горчица	1 чайная ложка
Лимонный сок	1 столовая ложка
Смесь перцев	по вкусу
Семена фенхеля (по желанию)	1/2 чайной ложки
Соль	1/2 чайной ложки

Рулетики из скумбрии в духовке рецепт с фото

Рыбку разделываем на филе. Отрезаем голову, хвост, разрезаем брюшко и потрошим. Затем разрезаем скумбрию вдоль позвоночника, аккуратно отделяем филе. Пинцетом или руками удаляем оставшиеся косточки. Кожу с рыбы не снимаем. Теперь будем готовить рулетики из филе скумбрии.

Смешиваем соль с молотыми семенами фенхеля. Из лимона выдавливаем столовую ложку сока.

Филе поливаем лимонным соком и посыпаем смесью соли и фенхеля.

Заворачиваем рулетиком и оставляем в холодном месте мариноваться на 30 минут.

После того, как рыба помаринуется, достаем её, разворачиваем рулетики и смазываем их изнутри готовой горчицей. На целую рыбку вполне достаточно всего 1 чайной ложки горчицы. При желании раскладываем на рыбке подготовленную начинку.

Снова сворачиваем рыбу в рулетики, выкладываем в смазанную растительным маслом форму и запекаем в разогретой до 230 градусов духовке в течение 15 минут или до того, как рыбка начнёт подрумяниваться.

Вот как приготовить рулетики из скумбрии. Готовые рулетики подаём со свежими овощами, посыпав зеленью петрушки. Приятного аппетита!

Рулетики — это всегда празднично, независимо из рыбы или мяса они приготовлены. Румяные свиные рулетики-пальчики несомненно достойны того, чтобы порадовать ими своих гостей.

Рулет из скумбрии фаршированной — запеченной в духовке

Рулет из скумбрии фаршированной, запеченный в фольге в духовке

Фаршированная скумбрия получается необыкновенно вкусной и сочной! Прекрасна она и в виде холодной закуски – красиво свернутым рулетом, и в горячем виде. Но в горячем виде ее не разрежешь. Если только на каждую порцию отдать по целой рыбке, как в рецепте с запеченной в фольге скумбрией фаршированной яйцом и сыром.

Продукты:

скумбрия 2 шт
1 морковь
1 луковица
Зелень – петрушка или укроп
Соль, черный молотый перец по вкусу, растительное масло.

Маринованная скумбрия, соленая скумбрия — рецепт по-мурмански – эта рыбка хороша в любом виде, а рулеты из скумбрии запеченные в фольге, не просто вкусные, но еще и нарядные – для праздничного стола в самый раз!

Рецепт приготовления фаршированной скумбрии, запеченной в духовке:

Сначала сделаем филе скумбрии, лучше скумбрию не размораживать до конца – так ее легче чистить.

Скумбрию необходимо выпотрошить, отрезать голову, вынуть потроха.

Помыть, затем разрезать со стороны брюшка (спинка должна остаться целой), вынуть хребет и по возможности мелкие кости.

Морковь и лук почистить, затем лук мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке.
В сковороде разогреть растительное масло и выложить морковь с луком, обжарить до готовности.

За это время посыпать специями рыбку.

Сначала необходимо посолить, поперчить, посыпать мелко нарезанной зеленью.

Можно посыпать любимыми специями для рыбы, но я обычно готовлю без них.

Когда пожарятся морковь и лук, выкладываем их на рыбное филе.

Затем закручиваем его в рулет (от хвоста к головной части). Получившийся рулет из скумбрии, выкладываем на фольгу

Хорошо ее заворачиваем, кладем в ее на противень или в форму для запекания.

Отправляем в нагретую до 150-180 градусов духовку, запекаем в течение 15-20 минут.

Затем вынимаем и оставляем так до полного остывания. Горячим рулет из скумбрии есть не получится – он развалится, поэтому лучше остудить и затем поставить в холодильник, на несколько часов.

Холодный рулет вынимаем из фольги и нарезаем на аппетитные кусочки и подаем с лимоном или зеленью.

Приятного аппетита!

На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

[ad#Яндекс под статьей]

[ad#podpiska_feed]

[ad#Леди кэш 1х3]

Запеченное филе скумбрии со специями

Запеченная скумбрия, идеально сочетающаяся с рыбным меню, является одним из самых вкусных и недорогих блюд. Попробуйте этот легкий рецепт приготовления скумбрии и подайте к нему кислый салат из картофеля, солений и лука. Вкусы и ароматы наилучшим образом дополняют друг друга.

Не нужно быть любителем рыбы, чтобы влюбиться в запеченное филе скумбрии. На самом деле, даже если вы не любите рыбу, скорее всего, вы пересмотрите свои предпочтения в еде, попробовав это простое, но очень вкусное блюдо.Независимо от того, живете ли вы в жарком климате или знаете, на что похожа зима, высока вероятность, что вы найдете скумбрию в ближайшем продуктовом магазине. Даже если вам не повезло найти свежую рыбу, замороженная скумбрия все равно будет очень вкусной, если ее правильно приготовить.

Я понимаю, что многие могут задаться вопросом, можно ли приготовить по этому рецепту другую рыбу (большинство из них). Да, вы можете, однако я должен вас предупредить: едва ли найдется что-нибудь, кроме скумбрии, которая будет так же хороша.Тем не менее, это вопрос ваших предпочтений. Кто-то может любить лосося, кто-то может любить морского леща. Тем не менее, я лично считаю скумбрию идеальным кандидатом на роль быстрых, питательных и недорогих блюд.

Просто следуйте инструкциям по правильному приготовлению и запеканию скумбрии в этом рецепте, и ничто не будет казаться проще и вкуснее. Кроме того, вам не нужно слишком много ингредиентов, их легко найти, скорее всего, они у вас уже есть на кухонных полках.

Зачем варить скумбрию?

Скумбрия — очень универсальная рыба на кухне с отличными характеристиками по очень низкой цене. Он имеет отличный запас незаменимых полиненасыщенных жирных кислот, в частности омега-3. Он также содержит большое количество ценного витамина B12 и витамина D. Одной из серьезных проблем, связанных с потреблением рыбы сегодня, является высокий уровень содержания в ней ртути. содержит. Однако эта проблема особенно характерна для более крупных рыб, таких как тунец и рыба-меч.Скумбрия, с другой стороны, меньше по размеру и обычно обитает на морском дне, поэтому она содержит гораздо меньше ртути, что не представляет проблемы для здоровья.

Ингредиенты для запеченной скумбрии

Сколько скумбрии вам нужно в зависимости от размера вашей семьи. Вот список, который вам нужно приготовить для аппетитной запеченной скумбрии со специями на 4 персоны:

2 скумбрии (400-600 г каждая) или 4 филе скумбрии
4 нарезанных лимона
2 столовые ложки масла (желательно первого холодного отжима) оливковое масло)
1 пучок петрушки
Дольки чеснока
Копченый перец
Гранулированный чеснок
Соль и бумага по вкусу

Попробуйте этот деревенский салат, чтобы дополнить рыбное филе пикантным гарниром.Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

Картофель
Соленья
Зеленый лук
Майонез
Перец молотый

Как запечь филе скумбрии?

Начните с предварительного разогрева духовки до 350 градусов. Чтобы рыба приобрела красивый золотистый цвет и хрустящую корочку, ее нужно хорошо прогреть. Теперь переходим к самой рыбе.

Подготовить скумбрию, хорошо вымыть, хорошо обсыпать бумагой и солью. Приправить смесью специй: копченой паприки, гранулированного чеснока и оливкового масла.Выложите филе на противень, застеленный пергаментной бумагой. Положите рыбное филе кожей вверх, оно станет золотистым и сохранит все соки внутри.

Нарежьте лимон дольками и положите под филе скумбрии. Измельчите зубчики чеснока и также добавьте его к долькам лимона. Теперь он готов к выпечке.

Поставьте противень в предварительно разогретую духовку примерно на 20 минут. Обязательно проверяйте его регулярно, чтобы он не пересыхал слишком сильно. Как только все будет готово, достаньте филе и дайте ему постоять при комнатной температуре примерно 10 минут.

Вам также может понравиться скумбрия, приготовленная на гриле. По крайней мере, в нашей семье очень нравятся такие поздние летние ночи у костра с вкусной рыбой и картошкой.

Лучший гарнир к филе скумбрии

Скумбрия — жирная рыба, поэтому я предпочитаю острый гарнир, чтобы сбалансировать вкус. В данном случае картофель, соленые огурцы, зеленый лук и столовая ложка майонеза идеально подходят для моего филе. Приготовить салат очень просто, самая длинная часть его ждет, пока картофель не сварится.Однако вы можете заранее отварить картофель, поэтому на измельчение ингредиентов уйдет всего несколько минут.

Следовательно, вот как вы это делаете. Отварите картофель, дайте ему остыть и нарежьте его мелкими кубиками. Нарезать соленые огурцы того же размера, что и картофель. Теперь сделайте то же самое с зеленым луком. Приправить небольшим количеством соли и перца, затем добавить одну или две столовые ложки майонеза. Хорошо перемешайте и подавайте. Простой, но невероятно подходящий для филе скумбрии или любой другой рыбы.Как подавать филе скумбрии?

Подавайте филе в том виде, в каком оно есть, не забудьте вынуть косточки перед едой. Добавьте к рыбе несколько столовых ложек салата из картофеля и солений, чтобы добавить свежести и найти баланс вкуса и аромата.

Запеченное филе скумбрии со специями Рецепт

YourFoodBuddy

Скумбрия — очень универсальная рыба для кухни с прекрасными характеристиками по очень низкой цене. Это идеальный кандидат на роль быстрых, питательных и недорогих блюд.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Основное блюдо

Cuisine World

Порции на 4 человека

Калорий 441 ккал

Ингредиенты

кусочков лимона 4 зубчика чеснока

1 чайная ложка гранулированного чеснока

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка копченой паприки

2 столовые ложки оливкового масла

1/2 чайной ложки молотого перца

Салат из картофеля и солений

4 средних картофеля
6 средние соленья
1 горсть зеленого лука
1 горсть свежей петрушки
2 столовые ложки майонеза

Инструкции

Как приготовить филе скумбрии

Разогреть духовку до 350 градусов
Приготовить скумбрию, вымыть ее ну хорошо обсыпаем бумагой и солью.Приправить смесью специй: копченый перец, гранулированный чеснок и оливковое масло.
Выложите филе на противень, застеленный пергаментной бумагой. Положите рыбное филе кожей вверх, оно станет золотистым и сохранит все соки внутри.
Нарежьте лимон и положите его под филе скумбрии. Раздавите зубчики чеснока и добавьте его к долькам лимона
Поставьте противень в предварительно разогретую духовку примерно на 20 минут
Дайте ему постоять при комнатной температуре примерно 10 минут

салат из картофеля и солений

Отварите картофель, дайте ему остыть, а затем нарежьте его небольшими кубиками
Нарежьте соленые огурцы того же размера, что и картофель
Нарежьте зеленый лук
Приправить небольшим количеством соли и перца, затем добавить 2 столовые ложки майонеза.Хорошо перемешайте и подавайте на стол

Nutrition

Калорийность: 441 ккал Углеводы: 5 г Белки: 46 г Жиры: 25 г Насыщенные жиры: 6 г Холестерин: 106 мг Натрий: 1630 мг Калий: 1045 мг Волокна: 2 г Сахар: 2 гальвина C I витамина A: легкий рецепт рыбы, рыба скумбрия, рецепт скумбрии

рецептов с фото.

Фаршированная скумбрия, запеченная в духовке

Камшилина Ирина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

Содержимое

Духовка — прекрасный инструмент для приготовления пищи, ведь благодаря ей в продуктах остается гораздо больше полезных веществ, чем во время жарки.Здесь пекут овощи, мясо, рыбу, готовят всевозможные десерты и закуски. Особой популярностью в русской кухне пользуется скумбрия в духовке, которую можно запекать с различными овощами, с сыром или майонезом. Вариаций этого блюда много. Причина популярности этого рыбного блюда — относительно невысокая стоимость и хорошие вкусовые качества этой рыбы. О том, как приготовить вкусную скумбрию, расскажем ниже.

Рецепты приготовления рыбы скумбрии в духовке с фото

Хозяйки видят на прилавках много видов рыбы каждый день, но скумбрия (другое название — треска) считается одной из самых любимых.Неважно, приготовлена ли треска в духовке, отварная, тушеная или жареная, в любом случае этот процесс не займет много времени и сил. В скумбрии много полезных веществ, витаминов, микроэлементов, поэтому она станет не только вкусной, но и полезной частью рациона человека. Треска улучшает обмен веществ, способствует выработке гемоглобина, синтезу белковых соединений.

Кроме того, треска полезна тем, кто болеет, так как употребление в пищу этой рыбы поможет активировать иммунную защиту человека.Приготовление его в духовке сэкономит полезный материал … Скумбрия запекается на подушке из овощей, фаршируется различными продуктами — из нее готовят чернослив, питательные рулетики, готовят стейки на гриле, дополняют различными специями и соусами, также можно быть вкусным. С треской лучше всего сочетаются следующие вкусы:

Чеснок.
Острый перец.
Ароматный лавровый лист.
Зира.
Кориандр.
Лимонный сок.

Чтобы готовое блюдо получилось вкусным и полезным, желательно выбирать свежую еще не замороженную скумбрию, иначе есть риск, что готовая еда будет горчить. Если вы купили предварительно замороженную рыбу, сделайте ее фаршированной дольками лимона — этот метод поможет убрать неприятное послевкусие. Кроме того, перед приготовлением нужно знать, как его правильно очистить, сделать пригодным для запекания в духовке.

Если у вас замороженная рыба, начните нарезать ее вот так, не размораживая. Свежее мясо скумбрии при разрезании может рассыпаться. Не мойте его после замораживания, чтобы сохранить хороший вкус. Свежую рыбу следует предварительно промыть прохладной водой.
Отрежьте голову и хвост.
Начните разделывать рыбу вдоль позвоночника, чтобы избежать скопления жира (расположенного внизу живота), обеспечивающего сочность.
Осторожно удалите внутренности, стараясь не касаться брюшной полости. Снимите черную ленту.
Удалите позвоночник с костями.
После этого скумбрия готова к запеканию в духовке. Если вы не хотите отрезать голову и хвост, сначала удалите жабры. Эта часть тушки не только придает неприятный вкус готовому блюду, но и вредит здоровью.

Скумбрия запеченная с овощами в фольге

Примерное время приготовления этого блюда — один час, включая приготовление скумбрии и дальнейшую запекание. Такая рыба с овощами получится сочной, вкусной, с неприятным послевкусием, которое могло появиться из-за замораживания или от того, что из нее «уходит» морская вода. Благодаря фольге треска сохраняет свой сок. Это блюдо прекрасно подойдет к салатам, овощным, грибным гарнирам, кашам.

Состав:

1-2 тушки трески (около 800 грамм).
20 г картофеля, моркови, лука.
Майонез 2 столовые ложки (или растительное масло).
Половина чайной ложки соли.
2 щепотки черного перца.

Как приготовить треску в духовке в фольге:

Скумбрию разделать, очистить от тушки кишки, желательно удалить голову (или жабры).
Подготовьте овощи. Для этого нарежьте соломкой картофель, лук, морковь. При желании ингредиенты можно нарезать кубиками или кружками.
Возьмите щепотку соли, готовую тушку вскройте, натрите приправой внутри. Вы можете сделать то же самое сверху. Чтобы треска стала еще сочной, смажьте ее несколькими столовыми ложками майонеза или добавьте немного растительного масла. Помните, что рыба сама по себе жирная, не стоит слишком ее «удобрять» жиросодержащими продуктами. Если вам нравится аромат, посыпьте сверху черным перцем.
Разложите лист фольги, поместите туда рыбу. Выложите внутрь овощную начинку. Остальные ингредиенты выложите фольгой вокруг или под скумбрией.
Подготовленную рыбу завернуть в несколько слоев (2-3). Переложите на противень.
Духовку разогреть до 220 градусов, положить туда противень. Сразу понизьте температуру до 200 градусов, подождите минут десять. Затем понизьте температуру еще на двадцать градусов, запекайте примерно 25-35 минут. В зависимости от вашей духовки, рыба может готовиться дольше или быстрее, поэтому есть подсказка, которая позволяет легко определить, когда скумбрия приготовлена: когда запах начинает заполнять кухню, остается не более десяти минут.
Подавайте приготовленное блюдо, украшенное зеленью, с салатом или другим гарниром по желанию. Охлажденная треска также имеет приятный вкус, напоминающий рыбу холодного копчения.

Как запечь стейк из скумбрии в духовке вкусно с помидорами

Стейк — это толстый кусок мяса или рыбы, приготовленный на гриле, сковороде или в духовке. Рыбные стейки пользуются огромной популярностью благодаря изысканному вкусу и красивому виду. Обычно их готовят из красной рыбы, такой как лосось, но при желании вы можете использовать для этого скумбрию.Запеченная в духовке треска с помидорами — сочная, ароматная, вкусная, идеально подходит для праздничного стола или повседневной трапезы.

Состав:

Лимон.
800 грамм скумбрии / трески (по 200 грамм стейка).
6 средних помидоров.
Ветка базилика, базилик для украшения готового блюда.
4 ломтика сливочного масла.
Соль и перец по вкусу.

Как приготовить вкусную рыбу в духовке с помидорами:

Выдавить сок одного лимона.Выложите стейки из скумбрии на противень или форму для запекания. Сбрызнуть свежим лимонным соком. Оставьте мариноваться на полчаса, пока готовите остальные ингредиенты.
Помидоры нарезать кружочками (четыре части), снять кожицу ножом.
Хорошо порубите веточку базилика ножом.
Подложить стейки фольгой, сверху выложить дольки помидоров, посыпать зеленью базилика. При желании посолить и поперчить. Сверху выложить сливочное масло, несколько раз завернуть в фольгу.
Духовку разогреть до 200 градусов. Поставить форму для запекания или противень с хрустящей внутри, запекать не более получаса. Скумбрия готова, когда ее мясо разложится.
Подать вареную скумбрию, украшенную базиликом.

Рецепт приготовления рыбы с картофелем и сыром

Простой рецепт приготовления скумбрии с картошкой понравится тем, кто хочет приготовить вкусный сытный обед. Дополненное сыром, это блюдо будет иметь восхитительную хрустящую корочку и приятный аромат.Овощи, приготовленные с рыбой, — прекрасный гарнир, который можно подавать вместе или отдельно. Подробнее о том, как приготовить это блюдо, читайте ниже.

Состав:

Скумбрия.
Лук репчатый.
2 средних болгарских перца.
Лимон.
9 средних картофелин.
250 грамм твердого сыра.
Масло сливочное.
Пряность.

Как приготовить вкусную треску с сыром:

Подготовить рыбу, очистить ее от внутренностей.
Картофель вымыть, очистить от кожуры, нарезать небольшими дольками. Выложить в кастрюлю, залить холодной водой, варить до полуготовности.
Скумбрию нарезать кусочками для стейка. Натереть специями, оставить мариноваться на 15 минут.
Лимон нарезать тонкими дольками, лук — полукольцами.
Удалите семена из перца и нарежьте овощи соломкой.
Выстелить форму для запекания фольгой и выложить картофель скумбрией. Слегка поперчить, выложить остальные подготовленные овощи, сверху лимон.
Сливочное масло растопить, залить овощи (скумбрию не поливать).
Температура духовки должна быть 180-200 градусов. Поместите туда форму, подержите полчаса, снимите, посыпьте тертым сыром, поставьте еще на четверть часа.
Вынуть скумбрию из духовки и подавать с зеленью.

Рулет из скумбрии с грибами

Всевозможные роллы — прекрасное украшение меню праздничного стола. Сытный изысканный грибной рулет со скумбрией обязательно понравится гостям и близким, ведь он имеет приятный вкус, запах, а плавленый сыр дополняет блюдо необычным ароматом.Закуска подают в холодном или горячем виде, целиком или не слишком густыми порциями.

Состав:

3 тушки скумбрии.
Четверть килограмма шампиньонов.
Пучок петрушки.
Сыр плавленый.
Чеснок.
Пряность.

Как приготовить вкусный рыбный рулет с грибами:

Подготовленные тушки разрезать пополам.
Подготовить грибы: продукт хорошо промыть, порезать, обжарить до полуготовности.Добавьте специи и держите на сковороде, пока жидкость не испарится.
Сыр натереть на терке, добавить к приготовленным грибам вместе с измельченным чесноком и петрушкой.
Взбить филе, расположенное мясной частью вверх, добавить приправы. Сверху выложить жаркое, затем вторую половину рыбы. Сверните тугой рулет. Закрепите зубочистками.
Смажьте рулет оливковым маслом, выложите на противень, запекайте около получаса.
Подавать порциями.

Сколько времени нужно запечь скумбрию в духовке

Время запекания трески варьируется и зависит от температуры, до которой предварительно разогревается духовка, рыбу готовят в фольге или просто на противне, с каким количеством масла она запекается, это рулет, стейк или тушка целая.Как правило, среднее время приготовления составляет 25-40 минут и не превышает часа. На продолжительность варки также влияет наличие других ингредиентов — картофеля, грибов.

Калорийность блюда

Средняя калорийность скумбрии составляет 150 килокалорий на сто грамм. Содержит около 20 граммов жиров, 15 — белков, углеводов почти нет. Не рекомендуется употреблять из-за жирности:

человек с заболеваниями печени или почек;
беременных, женщин в период лактации;
детей до 3-х лет.

Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы это исправим!

Обсудить

Как приготовить вкусную скумбрию в духовке — рецепты с фото

1: 502 1: 512

Скумбрия запеченная в духовке. Попробовав однажды, теперь ловлю эту рыбу постоянно!

1: 692

Вам понадобится:

Скумбрия свежемороженая — 1 кг. (три рыбы)

1: 825

Лук — чем больше, тем лучше! (Беру пять хороших лампочек)

1: 943 1: 961

Кетчуп (я использую кетчуп «Лечо» Махеев)

1: 1035 1: 1051 1: 1061

2: 1566

2: 9

Приготовление:

2:42

Рыбу чистим, нарезаем кусочками.

2:99

Лук очистить, нарезать полукольцами.

2: 160

Помещаем рыбу в емкость, всыпаем 4-5 ст. ложки майонеза и 4-5 ст. ложки кетчупа, специи по вкусу, перемешать.

2: 361

Затем на противне выложить бумагу для выпечки, немного смазать слив. сливочного масла, намазать рыбу, а лук положить полукольцами между кусочками рыбы.

2: 652

И все это отправляем в духовку, температура 180 гр. На подготовку уходит около часа.

2: 789

Всегда ориентируюсь на лук, как только лук станет мягким и сочным — блюдо готово!

2: 931 2: 941 2: 989

3: 1498

3: 8

Скумбрию разморозить, вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Удалите плавники, приправьте солью, сбрызните лимонным соком и нарежьте кусочками. Нарезать по отдельности 2 помидора и 2 луковицы равными по размеру дольками.

3: 403

Сверните кружочки помидора и лука, разрежьте их пополам и положите между кусочками рыбы.

3: 578

Выложить рыбу в форму для запекания на фольгу. Сверху слегка сбрызнуть оливковым маслом и поперчить.

3: 772

Ставим в духовку на 180 * С в разогретую духовку.

3: 858 3: 868 3: 1001

4: 1510

4: 9

Рулетики из скумбрии готовятся быстро. Хорошо и в горячем, и в холодном виде. А если ее разрезать, она красиво украсит стол.

4: 239 4: 249

Продукты

4: 272

Скумбрия замороженная — 3 шт.

4: 321

Морковь — 2 шт.

4: 349

Лук — 2 головки

4: 395

Паприка — 1 штука

4: 428

Масло для жарки

4: 464

Соль, перец и приправы

4: 508

Лимонный (лаймовый) или апельсиновый сок

4: 570

Чеснок — 3 зубчика

4: 605 4: 615

Как приготовить рулетики из скумбрии:

4: 691

Свежую скумбрию очистить и промыть. Разрежьте каждую на два филе. Залить филе апельсиновым или лимонным соком, приправить любимыми приправами и дольками чеснока.

4: 986

Сверху выложить начинку из обжаренного лука, моркови и паприки, к которой добавить тертый сыр (а можно просто сыр нарезать).

4: 1221

Свернуть в рулеты, которые завернуты в пергамент, как леденцы.

4: 1341

Выпекать рулетики из скумбрии 25 минут при температуре 190 градусов.

4: 1462

Для украшения — морковь натереть соломкой, добавить водоросли и полукольца лука.

4: 1616

Сбрызнуть лимонным соком и добавить одну-две столовые ложки масла. Слегка посолить.

4: 142 4: 152 4: 261

5: 770 5: 780

Продукты (на 4 порции):

5: 825

Скумбрия замороженная — 1-2 шт.

5: 876

Картофель — 1 кг

5: 907

Лук репчатый — 1-2 шт.

5: 946

Майонез — 100 г

5: 973

Соль по вкусу

5: 1003

Перец — 0,5 ч. Л.

5: 1038 5: 1048

Подготовка:

5: 1081

Рыбу разморозить заранее. Подготовьте скумбрию. Ясно. Смывать. Отделите филе от позвоночника и костей. Разрезать на мелкие кусочки.

5: 1326

Лук очистить и вымыть. Нарезать полукольцами.

5: 1413

Положите в миску рыбу и лук.Приправить солью и перцем. Смешивание. Оставьте на 15-20 минут.

5: 1567

Включите духовку. Тем временем очистите и вымойте картофель. Нарезать не очень толстыми ломтиками.

5: 182

Добавить к рыбе картофель и майонез, немного посолить и хорошо перемешать.

5: 322

Выложить рыбу и картофель в форму. Поставить в духовку на среднюю полку.

5: 459

Запекать скумбрию с картофелем при 180 градусах до готовности (около 40-50 минут).

5: 628

Скумбрия, запеченная с картошкой, готова!

5: 709 5: 719 5: 772

6: 1281 6: 1291

Продукты (на 4 порции):

6: 1336

Скумбрия — 1-2 шт.(600 г)

6: 1377

Лимон — 0,5 шт.

6: 1403

Зелень укропа — 0,25 пучка

6: 1450

Лук репчатый — 2 шт.

6: 1487

Яйца вареные — 2 шт.

6: 1526

Масло растительное — 3 ст. ложки или сливочное масло — 3 ст. ложки

6: 117

Соль — 0,25 ч. Л.

6: 151 6: 161

Как приготовить скумбрию в фольге:

6: 231

Вымойте рыбу, отрежьте голову. Осторожно разрезать вдоль, отделить филе.

6: 365

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

6: 453

Яйца очистить и нарезать.

6: 514

Укроп мелко нарезать.

6: 557

Положите половину подготовленной рыбьей кожи на лист фольги. Сбрызнуть рыбу лимонным соком и посолить.

6: 753

Посыпать рублеными яйцами. Затем посыпаем укропом. Накрыть кусочками лука и сбрызнуть сливочным маслом (растительным или топленым).

6: 1003

Затем выложите оставшееся рыбное филе кожей вверх на все эти продукты.

6: 1130

Разогрейте духовку.

6: 1168

Плотно завернуть фольгу, не допуская разрывов и трещин, выложить на противень и выложить скумбрию в фольге в разогретую до 190 градусов духовку.Примерно через 30 минут скумбрия в фольге готова.

6: 1522

Таким способом можно запечь не только скумбрию, но и другую рыбу.

6: 123 6: 133 6: 233

7: 742 7: 752

Продукты (на 2 порции):

7: 797

Скумбрия — 1 шт.

7: 827

Репчатый лук — 1 шт.

7: 847

Петрушка — 3-4 веточки

7: 888

Картофель — 3-4 шт.

7: 922

Мидии — 200 г

7: 945

Чеснок — 1 зубчик

7: 976

Соевый соус — 3-4 ст. Ложки

7: 1024

Винный уксус — 2 ч.л.

7: 1070

Масло растительное — 3-4 ст.ложки

7: 1132

Сливки — 100 мл

7: 1159

Майонез — 1 ст.ложка

7: 1198

Соль — 1-2 щепотки

7: 1231

Перец черный молотый — по вкусу

7: 1291 7: 1301

Подготовка:

7: 1334

Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.

7: 1409

Добавить к луку петрушку (можно разрезать на несколько частей), 1 ст. ложка соевого соуса и 1 чайная ложка винного уксуса. Оставьте на 15 минут.

7: 1660

Выпотрошить рыбу, удалить жабры.помыть тушку.

7:87

Тушку смазать растительным маслом (1 ст. Ложка), выложить на фольгу, сформировать «корзинку».

7: 255

Сбрызнуть рыбу соевым соусом (1 столовая ложка) и уксусом (1 чайная ложка).

7: 371

Нафаршировать рыбу луком и зеленью. Добавить специй.

7: 460

Включите духовку для предварительного нагрева. Картофель тщательно вымыть. Разрезать пополам, смазать растительным маслом (1-2 столовые ложки). Выложить на фольгу, сформировать «корзинку». Картофель посыпать солью.

7: 822

Выложить «корзины» с рыбой и картофелем на противень.Смазать рыбу майонезом.

7: 966

Поставьте противень в духовку и выпекайте 30 минут при 200 градусах.

7: 1111 7: 1121

Чеснок очистить и мелко нарезать. Нагрейте на сковороде 1 ст. ложка растительного масла.

7: 1276

Обжарьте чеснок на среднем огне (2 минуты). Добавить замороженные мидии и, периодически помешивая, обжарить их на среднем огне до золотистого цвета (10 минут).

7: 1575

Добавьте 1-2 ст. ложки соевого соуса, перемешать, тушить еще 2 минуты.

7: 125

Добавить сливки и перемешать. Варить под крышкой на слабом огне 2-8 минут (в зависимости от того, насколько густой соус нужен).

7: 348

Снимите противень. Из запеченной скумбрии вынуть лук и зелень.

7: 466

Картофель выложить на тарелку. Сверху выложить запеченную скумбрию, а по бокам рыбы — мидии.

7: 642

Запеченная скумбрия с картофелем и мидиями готова!

7: 737

Чистим рыбу: удаляем голову, внутренности и просто промываем брюшко водой.Слегка промокните салфеткой, чтобы удалить лишнюю жидкость. Таким образом, мы получаем готовый полуфабрикат для запекания.

Посыпать солью со всех сторон. Но будьте осторожны, чтобы не пересолить рыбу. Так как в майонезе и томатном соусе уже есть соль. В этом случае потребуется немного соли.

Полить рыбу томатным соусом. Посыпать ложкой и распределить сверху и внутри. Помогаем руками раскрыть живот.

Еще промазываю рыбу майонезом, чтобы рыба не получилась сочнее и нежнее.Лишнего жира не кладу — скумбрия сама по себе не сухая.

Посыпать лимонной приправой. Достаточно только внешнего вида. Пропитанная соусами и специями рыба должна немного полежать и замариноваться 15 минут.

Затем рыбу разрезаю на порции толщиной 3-4 сантиметра, поэтому после запекания рыбу резать будет сложнее.

Куски скумбрии выкладываю на противень, который по традиции выстлан фольгой. При желании можно сделать заправку из лука.Таким образом, рыба не прилипнет, а лук можно будет есть. Даже растительное масло не наливаю. Хотя, если вы не будете использовать луковую подушку, то капните на фольгу пару капель масла.

Я запекаю скумбрию в горячей духовке, установленной на 160-180 градусов. Время — не более 25 минут. Горячую готовую рыбу достаю из духовки.

Я оставляю ее прийти в себя на 10 минут при комнатной температуре и в это время начинаю накрывать на стол.

— блюдо простое, вкусное и очень полезное.Конечно, польза морской рыбы — ее свежесть, но так сложилось, что покупать свежую скумбрию для запекания либо дорого, либо сложно. Скумбрия — довольно жирный вид рыбы. Количество жира в туше в летне-осенний период достигает 20% от ее общего веса и является причиной окисления и прогоркания мяса рыбы. Чтобы этого избежать, скумбрию замораживают или обрабатывают сразу после поимки. Поэтому в удаленных от морских портов городах скумбрию продают копченой, маринованной или замороженной.На полках дорогих супермаркетов можно найти и охлажденную скумбрию, но цены на свежую рыбу намного выше, чем на замороженную. Но он также может быть максимально полезным, если его правильно заморозить и бережно приготовить. Лучший способ сэкономить на пользе замороженной скумбрии — запечь ее в духовке.

Многочисленные способы запекания скумбрии в духовке позволяют приготовить целое меню вкусных и полезных блюд из одного вида рыбы. Очень легко запечь скумбрию на подушке из овощей, кусочками, начиненными картошкой, грибами или зеленью, но очень вкусно кушать.Перед запеканием скумбрию часто маринуют в соевом соусе, цитрусовом соке или оливковом масле … Кислые продукты — помидоры, лимоны, ревень, белое вино, винный уксус — помогают сбалансировать жирность рыбы, а острые приправы — душистый перец, горчица. семечки, чеснок, ароматные травы или смесь рыбных специй — легко справятся со специфическим запахом. Скумбрия, запеченная в горшочках или в банке, получается божественно вкусной. Тушеная со специями в собственном или овощном соке, она становится необычайно сочной, нежной и аппетитной.

Как приготовить скумбрию: ТОП-10 рецептов

Рецепт 1: Скумбрия в духовке с «деревенскими» овощами

Состав: 300 г шампиньонов или лесных грибов, 4 скумбрии среднего размера, 1 луковица, 1 небольшой кабачок, 3 средних помидора, 1 морковь, 1 маленький болгарский перец, 1 стебель сельдерея, 2 зубчика чеснока, сок одного лимона, небольшой пучок петрушки, оливковое масло …

Скумбрию выпотрошить, отрубить головы и тщательно вымыть, избавившись от внутренней черной пленки на брюхе.
Сделайте 3-4 неглубоких надреза по диагонали на бочках с рыбой. Натереть скумбрию сверху и изнутри смесью соли, оливкового масла, перца, лимонного сока. Отложите рыбу для маринования.
Очищенные и нарезанные грибы обжарить с чесноком на оливковом масле.
Овощи нарезать: лук — прозрачными полукольцами, помидоры (без кожицы) и перец — кубиками, кабачки, сельдерей и морковь — тонкими ломтиками.
Жарить овощи. Первые, пока они не станут мягкими, — это морковь и лук. После них в сковороду добавляем сельдерей, перец, кабачки.Через пять минут влейте помидоры и варите вместе, пока жидкость не испарится.
В конце добавить соль / перец, измельченный зубчик чеснока, измельченную петрушку и смешать овощную массу с грибами.
Обложка дно огнеупорной формы с пергаментом, положить тушеные овощи на бумаге, а также маринованные скумбрии на овощной подушке.
Запекать скумбрию «по-деревенски» в духовке, разогретой до 180 ° С. Рыба подрумянится за полчаса.

Рецепт 2: Скумбрия в духовке в горшочках с картошкой

Состав: 2 свежемороженых скумбрии, 150 г твердого сыра, 800 г картофеля, 2 моркови, 85 г сливочного масла, 2 луковицы, смесь приправ к рыбе, зелень по вкусу.

Удалите «потроха» с размороженной рыбы, тщательно вымойте брюхо и нарежьте скумбрию небольшими кусочками.
Овощи очистить и нарезать: картофель и лук — равномерно нарезать кубиками, морковь — крупной стружкой через терку.
Обжарить картофель до светло-золотистого цвета и переложить на дно кастрюль. Приправить солью и перцем.
Следующий слой — кусочки скумбрии (по 3-4 штуки в горшочке), приправить солью и рыбными специями.
Покройте рыбу луком, затем посыпьте тертой морковью и щепоткой соли.
Положите в центр кастрюли кубик масла, добавьте немного воды и покройте поверхность тертым сыром.
Тушить кастрюли с рыбой и овощами в духовке при 200 ° С. Через полчаса снять кастрюли с плиты, посыпать измельченной зеленью и подавать.

Рецепт 3: Скумбрия, фаршированная изюмом и орехами

Состав: 4 макрели (по 200-250 г, не потрошеных), 2 маленькие луковицы, 40 г кедра или орехов кешью, 3 ст. ложки изюма, пучок петрушки, оливковое масло, на кончике ножа — корица и черный перец, щепотка соли.

У скумбрии удалите жабры и сделайте надрезы вдоль позвонков (от головы до хвоста) с обеих сторон. Ножницами срежьте гребень и удалите внутренности через спинку. Тушки тщательно промыть и обсушить салфетками как внутри, так и снаружи.
Осторожно отрежьте ножом выступающую внутрь рыбы часть мякоти (она будет добавлена в начинку), выделите в тушке кости.
Обжарьте мелко нарезанный лук, пока он не станет слегка карамелизированным.К луку насыпать орехи, изюм, растереть с корицей и приправить перцем / солью. Тушите смесь на слабом огне около трех минут.
Выключите плиту и добавьте в сковороду нарезанные кусочки петрушки и скумбрии. Все продукты хорошо перемешать и набить лодочки (не плотно). Спинки рыб закрепите деревянными шпажками, смоченными в воде (примерно на полчаса).
Духовка должна быть нагрета до 200 градусов. Пока духовка нагревается, заверните скумбрию в несколько слоев фольги и свободно выложите на противень.Выпекать, переворачивая, 20 минут.
За пять-десять минут до окончания запекания откройте рыбу и слегка подрумяните.

Рецепт 4: Скумбрия с яблоками, запеченными в фольге

Состав: 2 средних скумбрии, 2 среднекислых яблока, половина лимона, 2 чайные ложки оливкового масла, специи по вкусу.

Тушки скумбрии разморозить, очистить, удалить внутренности и голову. Промыть и высушить. Подготовленную рыбу переложить в фольгу, сложенную в два слоя.
Скумбрию посолить и смочить лимонным соком.
У яблок вырезать сердцевину, половинки нарезать тонкими ломтиками. Часть кусочков фаршировать рыбой, а из оставшихся ломтиков сделать на фольге «грядку» для скумбрии. На яблоки выложить тушки.
Оберните рыбу так, чтобы она была плотно обернута фольгой, не позволяя соку вытекать на поверхность.
Запекать скумбрию в фольге с яблоками в духовке 45 минут, температура в духовке должна достигать 200 градусов. За пять-десять минут до окончания запекания откройте фольгу, давая рыбе возможность схватиться с корочкой.

Рецепт 5: Скумбрия, запеченная с лимоном

Состав: скумбрия крупная, 4 горошины душистого перца, полтора лимона, 3 зубчика чеснока, 1 ст. ложка растительного масла, пучок петрушки, молотый перец и соль по вкусу.

Тушку рыбы тщательно выпотрошите, вырежьте жабры и тщательно промойте, удалив внутреннюю черную пленку.
Измельчить в ступке ароматные горошины перца, всыпать черный перец, соль и снова все измельчить. Чеснок выдавить через пресс к смеси перцев, влить сок лимона и растительное масло.
Смазать тушку изнутри и снаружи ароматной маслянистой смесью. Наполните живот кружочками лимона и веточками петрушки.
Плотно завернуть скумбрию в фольгу и оставить на некоторое время мариноваться. Запекать рыбу с лимонами в духовке полчаса при температуре нагрева 200 ° С.
Подавать рыбу без фольги со свежими дольками лимона и веточками петрушки.

Рецепт 6: Кусочки скумбрии с горчичным соусом

Состав: одна крупная скумбрия, 1 чайная ложка горчицы, ½ небольшого лимона, 1 ст.ложка майонеза, веточка тимьяна, соль / перец.

Скумбрию (без внутренностей и головы) разморозить и нарезать на 7-9 частей. Кусочки промыть, удалить черный налет с брюшка и посолить.
Положите рыбу на фольгу, края которой должны быть обернуты боками, чтобы не потерять сок.
Вмешать горчицу с майонезом в соус и смазать каждый кусочек скумбрии. Выложите на рыбу кружочки лимона и веточки тимьяна. Накройте скумбрию листом фольги.
Перенести форму с фольгой в духовку с температурой 180 градусов. Через 20 минут запекания можно снимать «крышечку» из фольги.
Выньте рыбу из духовки, когда горчично-майонезный соус запекется до аппетитной корочки.
Перед подачей дайте рыбе немного «отдохнуть», чтобы кусочки оторвались от дна и фольга могла легко отделить скумбрию.

Рецепт 7: Скумбрия, фаршированная грибами

Состав: 2 свежемороженых скумбрии среднего размера, 2-3 ст.ложки сметаны, 2 маленькие луковицы, 200 г грибов, 200 г твердого сыра.

Размороженную рыбу разрезать вдоль спины и срезать с тушки гребень вместе с внутренностями. Удалите жабры.
Скумбрию тщательно промыть и обсушить бумажным полотенцем. Уложите тушки на брюхо, образуя «лодочки».
Грибы промыть, нарезать и обжарить на раскаленном масле. В сковороду добавить отдельно обжаренный лук и сметану, посолить. Немного выложить начинку и остудить.
Половину натертого с крупной стружкой сыра смешать с начинкой. Нафаршировать «лодочки» грибной заправкой и залить оставшимся сыром.
Скумбрию завернуть в фольгу и поставить в разогретую духовку (в духовке должно быть 180-200 градусов). Через 20 минут откройте рыбу и запекайте до образования «карамельной» корочки на поверхности.

Рецепт 8: Скумбрия с розовым перцем, тимьяном и оливками от Орнеллы Мути

Состав: 2 маленькие макрели, 2 ст. ложки оливкового масла, 60 г б / к оливок, 2 веточки тимьяна, 2 ст.ложки лимонного сока, несколько горошин розового перца, морская соль.

Особенность пикантной скумбрии в розовом перце. В сочетании с испанским оливковым маслом оно придаст рыбе необыкновенный вкус и аромат.

Освободите скумбрию от внутренностей и снимите голову. Тушки тщательно вымыть, промокнуть изнутри и сверху бумажными кухонными салфетками.
Перчинки розового перца измельчить в ступке (несколько горошин оставьте для украшения). В ступку влить масло, сок цитрусовых и соль.
Натереть скумбрию в масляном маринаде и дать тушкам пропитаться несколько минут.
На веточки свежего тимьяна нанизать целые оливки, положить в брюхо каждой рыбке «шашлык». Если у вас есть только сушеный тимьян, вы можете смешать его с нарезанными оливками и фаршировать им рыбу.
Каждую скумбрию завернуть в отдельный лист кулинарной бумаги и отправить в духовку на 180 градусов. На запекание тушки уйдет 20 минут.
Орнелла Мути предлагает подавать скумбрию прямо на бумаге для выпечки, украсив ее зелеными веточками тимьяна и розовым перцем.Эта скумбрия идеально сочетается с каперсами и мягким сливочным сыром.

Рецепт 9: Вкусная скумбрия от Гордона Рамзи

Состав: 2 крупные макрели, 1 чайная ложка оливкового масла, 1 чайная ложка с горкой сладкого перца, морская соль, веточки орегано.

Очищенную и вымытую скумбрию нарезать аккуратным филе. Удалите кости пинцетом.
Приготовить заправку для скумбрии: в выжатый через пресс чеснок всыпать перец, соль, добавить оливковое масло и измельченный орегано.Смешивание.
Смажьте внутреннюю часть филе заправкой и оставьте мясо мариноваться на полчаса и более.
Выложите филе скумбрии на жаропрочный лист, застеленный бумагой для выпечки. Положить рыбу кожей вверх, посыпать щепоткой соли.
Для выпекания тонкого филе потребуется всего 10 минут при температуре 200 ° C, созданной в духовке.

Рецепт 10: Скумбрия, запеченная с соусом песто по рецепту Джейми Оливера

Состав: 1 крупная скумбрия, 300 г стручковой фасоли, 20 г твердого сыра «Старый голландец», 25 г орехов кешью, 1 маленький лимон, 50 г измельченной петрушки, 100 мл растительного масла без запаха, долька чеснока, морская соль.

Подготовленную скумбрию измельчить: сделать надрезы у головы и по гребню и удалить ножом филе. Выделите все кости пинцетом.
Для приготовления соуса песто: Положите в чашу блендера измельченную петрушку, нарезанный кубиками сыр, чеснок, лимонный сок, орехи кешью и добавьте масло. Смешайте ингредиенты блендером с соусом.
Противень сбрызнуть маслом и выложить «подушку» из стручковой фасоли. Сверху выложить рыбное филе кожей вверх.
Вылить соус песто на скумбрию аккуратным слоем и накрыть противень фольгой.Запекать рыбное филе 20 минут при температуре духовки 180 градусов.

Несколько простых советов подскажут, как приготовить вкусную, сочную и полезную скумбрию в духовке:

1. При покупке свежемороженой скумбрии лучше остановить свой выбор на рыбе с головой.

2. Правильная разморозка рыбы — залог ее пользы и сочности. На первом этапе скумбрия несколько часов размораживается в верхней части холодильника, на втором завершается процесс размораживания при комнатной температуре.

3. Скумбрия имеет специфический запах. Избавиться от него помогут маринады на основе лимона и ароматные специи.

4. Тушки после удаления внутренностей следует очень тщательно мыть и обязательно снимать с брюшка черную пленку, которая может испортить вкус готового блюда горчинкой.

5. Запеченная скумбрия с головой выглядит более «торжественно» и может украсить праздничный стол.

6. На «голой» фольге рыбу лучше не запекать — кожица может плотно прилипнуть к ее поверхности и внешний вид скумбрии испортится.Тушку лучше выложить на тонкий слой овощей.

7. Скумбрия — довольно жирный вид рыбы, поэтому с жирными соусами и майонезом усердствовать не стоит. Также должно быть немного растительного масла.

8. При запекании скумбрии лучше следить за температурой духовки. Но если духовой шкаф не оборудован термометром, можно определить градусы по белому листу бумаги:

через полминуты в духовке лист слегка пожелтел — температура не превышает 100 ° С;
ярко-желтого цвета — от 170 до 190 ° С;
карамельный цвет — до 210 ° С;
лист, который начал гореть — от 220 до 250 ° С.

С лимоном и зеленью — незабываемые гастрономические впечатления. Однако если потратить еще немного времени и добавить во вкус скумбрии ароматные специи и рыбные продукты, то такое блюдо вполне может стать идеальным поводом для небольшого банкета.

Если вы хотите приготовить универсальную вкусную рыбную тарелку, попробуйте рецепт скумбрии, запеченной в духовке в фольге. Чтобы рыба запеклась равномерно, оставалась сочной и не теряла изумительного аромата, ее следует завернуть в фольгу.

У каждой хозяйки должен быть в наличии проверенный рецепт, по быстрому приготовлению вкусного обеда. Этот вариант соответствует всем перечисленным требованиям. В результате получается невероятно ароматное блюдо, которое понравится самым взыскательным гурманам.

Быстрый и легкий рецепт вкусного ужина.

Состав:

скумбрия — 2 шт .;
лимонный;
колба;
смесь приправ для рыбных блюд;
томатный соус — 4 ст. ложки;
соль;
перец черный;
майонез — 6 ст.ложки.

Приготовление:

Если рыба в морозилке, дайте ей разморозиться естественным образом.
Мясник.
Избавиться от внутренностей, удалить черную пленку, промыть.
Нарезать кусочками среднего размера.
Соль смешать со смесью специй и перца, обвалять в ней каждый кусок.
Лук нарезать тонкими ломтиками.
Влить майонезный томатный соус, перемешать.
Установите режим духовки на 180 градусов.
Обмакнуть рыбу в получившийся соус.
Выкладываем фольгу на противень.
Разложить подготовленные кусочки, засыпать луком, залить соусом.
Оберните фольгой. Постарайтесь сделать бортики, чтобы жидкость не вытекла.
Варить полчаса.
Открыть фольгу. Выпекать еще четверть часа до золотистого цвета.
Подавать с ломтиками лимона.

В лимонном соусе с зеленью

Блюдо получается очень ароматным за счет добавления зелени. Многие, кто собирается вести здоровый образ жизни, задумываются о пользе рыбы и калорийности скумбрии.Если приготовить по этому рецепту, получится питательное блюдо с низкой калорийностью (всего 166 ккал на 100 г).

Состав:

кинза — 20 г;
скумбрия — 2 тушки;
масло оливковое — 50 мл;
чеснок — 4 зубчика;
лимонный сок — 50 мл;
душистый перец — 5 горошин;
петрушка — 20 г;
соль.

Приготовление:

Тушки выпотрошить, внутренности удалить, лишние части отрезать, промыть, просушить.Этот процесс ускорит нанесение бумажного полотенца.
В ступке раздавить чеснок, перец и соль. Влить сок и оливковое масло. Смешивание.
Зелень нарезать.
Полученный соус распределить изнутри и снаружи.
Нарезанную зелень распределить по животам.
Оберните каждую тушку фольгой. Мариновать час.
Духовку разогреть до 180 градусов.
Выложите кусочки на противень.
Выпекать час.

Сытное блюдо с картофелем и помидорами

Сытное блюдо послужит украшением праздника.Если готовить в фольге, еда пропитается собственным соком, и она просто тает во рту. Никто не может точно сказать, сколько запечь скумбрию по времени — все зависит от индивидуальных особенностей духовки. На это уйдет около получаса.

Станет отличным блюдом для украшения праздничного стола.

Состав:

помидоров — 2 шт .;
картофель — 7 клубней;
перец;
скумбрия — 1 шт .;
соль;
колба;
чеснок — 3 зубчика;
лимон — 1 шт.

Приготовление:

Рыбу нарезать, ненужные части отрезать, промыть.
Теперь нужно его разрезать. Нам нужны порционные кусочки, которые не нарезаются полностью. Получится как гармошка.
Нарежьте лук. Используйте мелкую терку. Смешать с солью и перцем.
Обрызгать этой смесью рыбу, натереть на терке. Приготовленная смесь тоже должна попасть в разрезы.
Отложить на полчаса для пропитывания.
Картофель нарезать крупными дольками, положить в воду и посолить.Кипятить. Через восемь минут слейте жидкость.
Лук нарезать полукольцами.
Помидоры — тонкими полукругами.
Лимон нарезать так же, как и помидоры.
Застелить противень фольгой.
Разложить картошку, рыбу.
Положите в разрезы лук, помидоры и лимон.
Сбрызнуть подсолнечным маслом.
Подведение итогов.
Предварительно разогрейте духовку.
Выпекать полчаса, 180 градусов.

С рисом и лимоном

Это вариация изысканного лакомства, приготовленного с рисовой начинкой.Хороший вариант для ужина, но и для праздничного стола привлечет всеобщее внимание.

Состав:

оливковое масло — 15 мл;
рис — 95 г;
соль;
скумбрия — 550 г;
петрушка — 15 г;
перец черный молотый;
карри — 0,5 ч.
панировочные сухари — 3 ст. ложки;
лимонный сок — 35 мл.

Приготовление:

Отрежьте у рыбы плавники.Не разрезая полностью тушку, разрежьте так, чтобы можно было достать до конька. Отрезать вдоль спины, хвост полностью не обрезать.
Удалите кость ножом.
Срежьте кулинарными ножницами гребень у головы, затем у хвоста. Доставай кишки, кости. Черная пленка должна быть полностью удалена с живота. Если оставить его, то готовое блюдо будет иметь неприятное горькое послевкусие.
Промыть, обсушить бумажным полотенцем, посолить, поперчить, натереть на терке.
Отварить рис.
Зелень измельчить, смешать с крупой.
Посыпать карри.
Сбрызнуть лимонным соком.
Влить оливковое масло. Смешивание.
Перенести начинку в тушку.
Посыпать панировочными сухарями.
Обернуть фольгой.
Готовить в теплой духовке (180 г) полчаса.

Рыба, фаршированная грибами и луком

Поразите своих гостей великолепным блюдом из фаршированной рыбы. Можно подавать тушку целиком, как горячее блюдо, или использовать как закуску, нарезав кусочками.

Гости будут в восторге от такого изумительного блюда.

Состав:

орегано сушеный — 1 ч.
майонез — 110 мл;
зелень укропа — 3 ст. ложки;
скумбрия — 2 шт .;
перец красный болгарский — 1 шт .;
соль;
сыр твердый — 230 г;
шампиньоны — 210 г;
перец душистый, молотый.

Приготовление:

Сделать разрез вдоль спины, живот не разрезать.Достаем внутренности, отрезаем плавники.
Лук нашинковать.
Болгарский перец нарезать кубиками.
Таким же образом измельчите грибы.
Укроп нарезать.
Измельчите сыр на терке с большими отверстиями.
Смешать половину сырной стружки с грибами, зеленью, перцем и луком.
Добавить орегано, посолить. Размешивать.
Залить майонезом.
Положить в брюхо, посыпать оставшейся сырной стружкой.
Обернуть фольгой.
Отправляем в духовку.
Выпекать полчаса.
Режим не более 200 градусов.

В чесночном маринаде

Нежная рыба, которая порадует идеальным вкусом и быстрым приготовлением.

Состав:

скумбрия — 2 тушки;
масло подсолнечное — 3 ст. ложки;
чеснок — 5 зубчиков;
перец;
укроп — 35 г;
соль;
сливки — 220 мл.

Приготовление:

Духовку разогреть, температура 200 градусов.
Не очищая, выложите лук на противень и запекайте пять минут.
Снять кожицу. Разомните зубы вилкой, чтобы получилось пюре.
Укроп нарезать.
Сливки.
Добавить чесночное пюре и перемешать.
Посыпать солью, всыпать перец. Размешивать.
Вынуть из рыбы внутренности, удалить темную пленку, промыть. Просушите салфеткой.
Руб полученной смесью.
Дать отдохнуть в течение часа.
Выложить тушки в фольгу, залить оставшимся соусом.
Обертка фольгой.
Перенести на противень.
Выпекать полчаса.
Режим 180 градусов.

Скумбрия в горчичном соусе

Это непревзойденный вариант приготовления.

Горчичный соус добавит нотку пикантности.

Состав:

соевый соус — 3 ст.ложки;
скумбрия — 2 тушки;
зелень;
лук репчатый — 1;
горчица — 2 ст. ложки;
майонез — 2 ст. ложки.

Приготовление:

С туши внутренности удалить, промыть, нарезать порциями.
Лук нашинковать полукольцами.
Влить майонез в горчицу, добавить соевый соус, перемешать. Соль не требуется, соевый соус выполнит свою функцию.
Добавить в соус лук.
Добавьте кусочки рыбы.
Дать настояться час. Можно больше времени потратить, будет вкуснее.
Обернуть фольгой.
Выложить на противень, поставить в духовку.
Установите режим на 170 градусов.
Варить полчаса.

Рыба, фаршированная овощами

Несмотря на то, что еда дешевая, она получается невероятно вкусной.

Состав:

скумбрия — 1,5 тушки;
перец сладкий — 1 шт.;
масло сливочное;
морковь — 2 шт .;
пряность;
лук репчатый — 1 шт.

Приготовление:

С половины тушки удалить кости, мелко нарезать.
Разрезать всю тушку по спинке, аккуратно удалить гребень, удалить внутренности и пленку. Смывать. Оставьте живот нетронутым.
Лук нашинковать.
Морковь натереть на терке.
Нарезать перец кубиками.
Разогреть сковороду, растопить масло.Обжарить овощи. Смешать с рыбными кусочками, посолить, посыпать специями. Оставить на полчаса, желательно в холодильнике. Перед начинкой необходимо поместить начинку в холод, чтобы продукты идеально пропитались и стали единым целым. Это поможет сделать вкус приготовленного блюда более насыщенным и гармоничным.
Поместите начинку в живот.
Крышка с фольгой.
Положить на противень.
Выпекать в духовке полчаса при 180 градусах.

Вкусный вариант с сырной корочкой

Любимая сырная корочка придаст скумбрии незабываемый вид и незабываемый вкус.

Быстрый ужин для вкусного ужина.

Состав:

сыр — 210 г;
скумбрия — 950 г;
сливочное масло топленое — 1 ст. ложка;
перец;
лук репчатый — 1 шт .;
соль;
сметана — 150 г;
лимонный сок — 20 мл;
майонез — 150 г.

Приготовление:

Удалите внутренности с рыбных туш, отрежьте головы и плавники, отделите кости. Полученное филе нарезать порционными кусочками.
Сыр натереть на средней терке.
Лук нашинковать кольцами.
Застелить противень фольгой, сформировать края.
Выложить лук на фольгу, накрыть кусочками рыбы, посолить, посыпать перцем.
Влить сметану в майонез, залить соком лимона. Полить рыбу соусом.
Накрыть фольгой, края хорошо защипнуть.
Выпекать полчаса.
Слегка откройте фольгу.
Посыпать сыром.
Выпекайте четверть часа.

Легкий рецепт запеченной скумбрии | Рецепт запеченной рыбы саба

«Предыдущее сообщение Следующее сообщение »

Запеченная скумбрия (рыба саба)

Размещено wiffy 20 сентября 2011 г.

Не пропустите рецепт!

Получайте обновления рецептов на вашу электронную почту:

Совет: застелите противень пергаментной бумагой для легкой очистки

Легкий рецепт запеченной скумбрии

В этом рецепте всего несколько основных ингредиентов: филе скумбрии, оливковое масло, соль и перец.

Обслуживает: 2

Время на подготовку: 5 минут

Время приготовления: 20 минут

Состав:

2 филе скумбрии (саба) (замороженные, перед употреблением разморозить)
оливковое масло
соль и перец
один лайм (разрезанный пополам) или 2 дольки лимона

Приправа (предложение по сервировке)

Соус понзу
тертый дайкон (белый редис)

Инструменты

кисточка для кондитерских изделий
противень
пергаментная бумага

Направление:

Вытяните косточки из филе скумбрии кухонным пинцетом.
Смажьте оливковым маслом кожу скумбрии кондитерской кистью. Приправить филе солью и свежемолотым черным перцем.
Противень для выпечки Line с пергаментной бумагой для легкой очистки. Положите филе скумбрии кожей вверх. Выпекайте филе в духовке, предварительно разогретой до 200 ° C (392 ° F), примерно 20 минут или до тех пор, пока кожица не станет коричневой и хрустящей. Подавать с лаймом и гарниром из соуса понзу.

Советы новичков

Не стесняйтесь готовить больше филе, только убедитесь, что они занимают один слой на противне.
Если вам нравится простой японский соус, вы можете добавить тертый дайкон в маленькое блюдце с легким соевым соусом или соусом понзо.

Запеченная в духовке скумбрия — Cook’n With Class Recipes

Ингредиент

— Любой ингредиент — —————————— — (Золотой) Изюм Султаны 1 ветка тимьяна и 2 лавровых листа 1 щепотка соли1 / 2 патона слоеного теста 12 лепестков томатного конфи2 Маленькие ложки корицы 24 ЧАСА СПУСТЯ, 1 ОБНОВИТЬ 5 яиц 48 часов спустя Смесь порошка 5 специй70% Темный шоколад несколько капель лимонного сока Немного листья укропа, петрушки и кусочки лука-шалота для декоа несколько листиков мяты для гарнираХОРОСНЫЙ качественный овощной или куриный бульон или и то, и другоеСмесь свежих или замороженных грибов Целый Кролик или 4 агара с ножками Agneau Haché Соус АйлайолиЦелевая мука Универсальная мука Универсальная мука (Обычная мука T55) Универсальная мука (Обычная мука) Универсальная мука (просеянная) Универсальная мука (T55) Универсальная мука (T65) Острый перец МИНДАЛЬНОЕ БИСКУИТА Миндальный крем МИНДАЛЬНЫЙ КРЕМ (на 1 большой пирог) МИНДАЛЬ DACQUOISEALMOND FILLING (Миндальные хлопья) Миндальная мука Миндальная мука (бланшированный и молотый миндаль) МИНДАЛЬНЫЙ СИРОП миндальная мука Миндальная мука (миндальная мука) Миндальная мука (миндальная мука) не слишком грубая Порошок Миндальный порошок (миндальная мука или миндальная мука) Миндальный порошок (миндальная мука) Миндальный порошок (миндальная мука / миндальная мука) Миндальный порошок (амондная мука) Ломтики миндаля (поджаренные) Миндальные ленты (по возможности тонко нарезанные) Миндаль (по возможности очищенные) Миндаль Щепка (поджаренный) Миндаль, нарезанный и поджаренный, Аманды, Аманды, Effilées (гриль), Amandes hachées, Amidon de Maisanchovies, анчоусы в масле, филе анчоуса, филе анчоуса в масле, парафин, паразит, фасоль, зеленая фасоль, овощи, зелень, перец, зелень, зелень, фасоль, зелень…) aparagusAppleApple Cider (Hard Cider) Apple Cider VinegarApple JuiceApple SauceapplesApples (для карамелизированных яблок) Яблоки (золотые идеально подходят) Яблоки (Golden Delicious) Яблоки (Granny Smith) АбрикосАбрикосовое конфи (Цукаты из абрикоса) APRICOT CREMEUXApricot Glas Пюре АБРИКОС ВЗБИТЫЕ СЛИВКИАбрикосыАбрикосы (свежие или консервированные, нарезанные) Абрикосовое пюре Аквафаба (жидкость для приготовления нута) Рис арборио Рис арборио (также Карнароли или Виалоне Нано) Арманьяк Ароматические травы, такие как розмарин, фенхель, тимьян, лавровый лист Шпинат или кресс-салат AsapargusAsparagusAsparagus (белый или зеленый) (любое количество) Спаржа или стручковая фасоль СБОРКА ПАТЕ: Авокадо, Руккола или Месклан, Детский лук-порей, Детский салат, детский шпинат, нарезанный кубиками Смородина (Пюре из черной смородины), нарезанный кубиками Бекон, нарезанный кубиками, беконбекон (по желанию) ) Багеты накануне г (228.6 на 355 мм / 9 Разрыхлитель для выпечки Пергаментная бумага (23 x 35 см или 9 x 14 дюймов) Пищевая содаБальзамический уксусБальзамический уксус (по желанию) Бальзамический уксус мелко нарезанный) Базилик (для украшения) Листья базиликаБазилик, свежий (для украшения) Базилик, петрушка, лавровый лист, тимьян, базилик, петрушка, эстрагон, кориандр, зеленый лук … CheeseBechamel saucebeef bonesBeef CheeksBeef consommeBeef FilletBeef для stewBeef или быка в большой cubesBeef или куриной brothBeef или Vegetable StockBeef tenderloinBeefsteak TomatoesBeer (опционально) Свекла (большой) Bell pepperBell PeppersBergamotBerries для ToppingBeurreBeurre (пур ле Муль) бер BlancBeurre Блан sauceBeurre MouBig EggplantBig OnionBig красный, зеленый & желтый ПерецБольшой цуккиниБИСКУИТ КЮЙЛЕРБисковый соусЭссенция горького миндаляГорькая а экстракт миндаляБитовый миндальный сиропБИТТЕРНЫЙ МИНДАЛЬ ВЗБИТЫЙ СЛИВОЧНЫЙ ЖЕЛЕ ИЗ СМОРОДИНЫ (для 8 куполов) Пюре из черной смородиныЧерная оливковая, как КаламатаЧерная оливковая тапенадаЧерная оливковая тапенадаЧерная оливковая тапенада (см. рецепт) Черные оливки (без косточки) Черные оливки (без косточки) Черные оливки (без косточки) Черные оливки (без косточки) Черный или зеленый Оливки или оба (рубленые) Черный PepperBlack перец (свежемолотый) черный перец cornBlack перец CornsBlack перец crushedBlack PeppercornBlack PeppercornsBlack мак seedsBlack RiceBlack Труба Грибы (если свежие 60г) BlackberriesBlackcurrant creamBLACKCURRANT JAMBlackcurrant pureeBlanc d’ŒufBlancs dóeufBlettesBlood OrangeBlood OrangesBlow Torchblue cheeseBlueberriesBœuf HachéBoiled eggsBoiled potatoBone костный мозгФиле трески без костейКуриные грудки без кожи без костейКуриные грудки без костейБокет ГарниБутылка красного винаБутылка красного вина с телом (как Côte du RhôneВода в бутылкахБушо-мидииBouillon Cube (Chicken) Bouquet GarniBourbon Branch of CeleryBranch of Cher vil Ветви сельдерея Хлеб (багет или старомодный деревенский хлеб, но не хлеб для сэндвичей) Хлебные крошки Хлебное тесто (готовое или домашнее тесто для белого хлеба) Хлебная мука Хлебная мука (T65 или T80) Хлебная мука (T65) Хлебная мука Тип T65 Ломтик хлеба или PankoBriocheBrisketBroccolibroccui сыр (французская рикотта из корсики) Броколис, морковь, зеленая фасоль, горох, ломтики картофеля, слоеное слоеное тесто или фейантин или жареный миндаль (для пирога) Брус или свежий куриный бульон из рикотты (см. рецепт) Коричневый бульон (можно приготовить из кубиков или порошка из супермаркета) коричневый сахарТелячий или говяжий бульонКушёное маслоГречневая мукаГалетки из гречневой крупыГречневая крупа (по желанию) Buerre douxBulb of Fresh GingerBunch Fresh BasilBunch of ParsleyBunch of Rosemary Buzz bunch of Thymebars (# 2) Сливочное масло (комнатной температуры) Сливочное масло (комнатной температуры), нарезанное кубиками (холодное) Сливочное масло (холодное) (для торта) Сливочное масло (нарезанное мелкими кусочками) Сливочное масло (для карамелизированных яблок) Сливочное масло (для крошки) Сливочное масло (для фруктовой начинки) Сливочное масло (для форм) Сливочное масло (для сабайона) Сливочное масло (для торта корочка) Сливочное масло (я использовал половину и половину сладкого масла и полусоленое масло) Сливочное масло (если можете, используйте сухое масло) Сливочное масло (топленое) Сливочное масло (топленое) (для блинов) Сливочное масло (по желанию) Сливочное масло (комнатной температуры ) Масло (мягкое) Масло (мягкое) (для паштета) Масло (мягкое) (для сладкого теста) Масло (мягкое) Масло (смягченное и комнатной температуры) Масло (смягченное при комнатной температуре) Масло (смягченное) Масло (несоленое и холодное) Сливочное масло (несоленое, холодное) (для лимонной начинки) Сливочное масло (несоленое) Сливочное масло (несоленое) (для Creme Patissiere au Chocolat) Сливочное масло (несоленое) (для Pâte à Choux) Сливочное масло (очень мягкое, но не топленое) Сливочное масло (очень мягкое но не растопленное) (для мусса au chocolat noir) Сливочное масло (очень мягкое, но не растопленное) (для кондитерского крема) Сливочное масло (очень мягкое, но не растопленное) (для соболевого теста) Сливочное масло комнатной температуры масло и мука для мо ldСливочное масло и мука для формСливочное масло и мука для формСливочное масло и сахар для формМасло и сахар для формСливочное масло при комнатной температуреСливочное масло нарезать мелкими кубикамиСливочное масло для выпечкиСливочное масло для приготовления блиновСливочное масло для гренокМасло для формСливочное масло для разогрева блиновСливочное масло для сотейника ФормыСливочное масло для сковородыСливочное масло для соуса МеньеСливочное масло для формы для суфлеСливочное масло для смазывания формСливочное масло, соль, перецСливочное масло несоленое (нарезанное на кусочки) Пуговичные грибыКнопочные грибы (очищенные и нарезанные) Белые грибы размером с пуговицу с ножкамиКапустаКапуста (большая) какадра по желанию) Порошок какао или порошок чая маття Калвадос, каламари, каламари (кусочками), кальвадос, кальвадос, бренди (30 мл или 1 ст.л.) или сухое белое вино (80 мл или 1/3 стакана), кальвадос или арманьяк (по желанию) (для карамелизированных яблок), камамбер, сахар, сахар, имбирь, имбирь (нарезанный) цукатов из цедры апельсина, конфет, кукурузы, тростника, сахара, тростника, сахара или клена S тростниковый сахар или сахарный сиропКанелла мулюКонсервированный тунецКаноловое маслоКаноловое масло (оливковое масло также подойдет) Каноловое масло или осветленное маслоКанталовый сырКанталупаКанталупаКаперсы (промытые и измельченные) (по желанию) Каперсы или каперсные ягоды КАПОН (или крупная курица) КАПОН (или большая курица) бульон ВАНИЛЬНЫЙ СЛОЙкарамелизированный фенхельКАРАМЕЛИЗОВАННЫЙ ЛЕСНОЙ ОРЕХКАРАМЕЛИЗОВАННЫЙ ЛУКСардамМорковьМорковь, кабачки, репа, картофельМорковьМорковь (нарезанная) Морковь (большая) морковь, кабачки, спаржа, зелень фасоли…CASSIS CHANTILLY CREAMCassonadeCassonade (коричневый сахар) МНЛЗ SugarCauliflowerCaviarCayenne PepperCébettesceleriCeleriacCelerycelery branchcelery branchesCelery RootCelery Корень (сельдерея) Корень сельдерея (большой или 2 маленьких, обрезается, сельдерей) сельдерея StalkCelery Стебель с leavesCelery StickCelery SticksCelery палочки (нарезанные кубиками) Шампанское VinegarChampignons блан НУ roseCHANTILLYChcolate chipsCheese (Salers или грюйер) Сыр, который можно посыпать Горох (приготовленный) Курица Курица (ножки и бедра) Куриные костиКуриный бульон КубикиКуриная грудкаКуриная грудка (без костей, без кожи) Куриная грудка или куриная грудка без кожи othКуриные окорочкаКуриные ножки (окорочка и бедра) Куриная печеньКуриная печеньКурица или цесарка (средний размер около 1 кг) Кусочки курицы или индейки, такие как крылышки, бедра и голениКуриный или овощной бульон или водаКуриный или овощной бульонКУРИНЫЙ бульонКуриный бульон (или овощной бульон) бульон или вода Куриные бедра Цыплята (нарезанные на 12 частей) НАЧАЛО ИЗ НУТА Мука из нута Мука из нута (гарбанзо) перец чили Перец чили (по желанию) Перец чили (Piment d’Espelette) Перец чили (например, Piment d’Espelette) Перец чили (тайский) Хлопья перца чили или Piment d’Espelette, или кайенский перец, порошок чили, перец чили, смесь китайских специй, 5 специй, чеснок, чеснок (мелко нарезанный), чеснок (мелко нарезанный), чеснок (мелко нарезанный), чеснок (свежий) (нарезанный) (по желанию). FennelFrondsChocolat noir (минимум 60% какао) Chocolat Noir (60%) Шоколад Шоколад «Guanaja» (Valrhona 70%) Шоколад «Guanaja» (Valrhona 70%) (2.29 унций) Шоколад (60% какао) Шоколад (70% какао) Шоколад (70% какао) (для ганаша) Шоколад (70%) (для мусса) Шоколад (при наличии Valrhona Caraibes 66%) или любой хороший шоколад на 60% Шоколад (Valrhona Caraïbes 66%) Шоколад 60% Шоколад 66% Шоколад 66% ValrhonaШоколад 70% ШОКОЛАД, БИСКУИТШОКОЛАДНОЕ КОНФЕТНОЕ ОСНОВАНИЕШоколадные чипсыШоколадный крем Шоколадный шоколад Темный (минимум 60%) ШОКОЛАДНЫЙ ТЕСТ Шоколадный шоколад (по желанию) Шоколадный желе Шоколад для окунания в шоколад (см. рецепт) ШОКОЛАД ГАНАШ КАРАИБШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗЕХОКОЛАДНАЯ ГЛАЗЬ (достаточно, чтобы покрыть глазурью около 8 куполов) Шоколадное мороженое ШОКОЛАД МАКАРОН ШЕЛЛХОКОЛАД МОЕЛЛЕУКСХОКОЛАД МУССЕХОКОЛАД КОНЕЧНЫЙ КРЕМШОКОЛАД ТЕМНЫЙ САБЛЕ БРОТОН ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД Орехи на выбор (кедровые орехи ,,, фундук, грецкие орехи, фисташки) измельченный миндаль (поджаренный) измельченный миндаль garnishChopped ChivesChopped chocolateChopped DillChopped Сушеного FigsChopped свежего кервель или Chives, петрушка, TarragonChopped Свежего ChivesChopped lemonChopped Onionschopped parsleyChopped петрушки для GambasChopped shallotsChopped небольшого onionChopped tomatoChopped Всего OrangeChorizoChorizo, freshCHOUX КОНДИТЕРСКОЙ DOUGHChuck SteakCibouletteCiderCider VinegarCilantroCilantro (кориандр) Cilantro листьев для decocinamon sticksCinnamoncinnamon (опция) Cinnamon StickCitronClamsClarified butterCLASSIC Теста слоеной (PÂTE FEUILLETÉ) КлементинКлементиныКлуб чеснока (раздавленный) ГвоздикаГлавная морская сольГрубая морская соль (серая или белая) Грубая морская соль (нерафинированная) Грубый сахар СМЕСЬ ДЛЯ ПОКРЫТИЯКокао NibsustCocoa ButterCoATING MIXTURECCocao NibsustCocao PowderCoATING MIXTURECCocao NibsustCocoa Butterocoa Butter (Cocoa Butter to Cocoa Butter Cocoa Butter to Cocoa Butter) Какао-порошок Какао-порошок (несладкий) Кокосовый кремКокосовый крем (охлажденный) КОКОСОВЫЙ ДАККокосовое молокоКокосовое маслоКокосовое масло (при комнатной температуре, должно быть твердым) Кокосовый порошокКокосовый сахар или литр ght коричневый сахарCOCONUT TUILECod (кусочки без костей и кожи) Филе трескиТрескиФиле трескикофе в зернахКоньякКоньяк (по желанию) Сахар Coinfectioner’s SugarCointreau или другой ароматизированный ликерХолодное маслоХолодное масло (нарезанное на небольшие кусочки) Холодное масло Вода (для пирога) Холодная вода (при необходимости) Сливки для холодного взбивания (35%) Сыр Конте, Грюйер или другой сыр по-швейцарски Кондитерский сахар Кондитерский сахар (сахарная пудра) Кондитерский сахар (сахарная пудра / сахарная пудра) Сахар кондитерского сахара (пудра) Сахар) Кондитерский сахар (сахарная пудра) Кондитерские изделия Сахар (сахарная пудра / сахарная пудра) Абрикосовое конфиКонфит-де-дыняУтиные ножкиConfited Утиные ножкиConsommé en GeléeConsomme JellyПоваренная свеклаВвареный нутВвареная зеленая чечевицаВвареная ветчинаШоколад с вареной мидиямиКартофельные гвоздики с соусом семена риандераCoriandre mouluecorn хлопьяКукурузная мукаКукурузная мука (Fine) Кукурузная крупа или кукурузная мука Кукурузный крахмал Кукурузный крахмал (Maizena) КорнишонКорнишоныКукурузный крахмалКукурузный крахмал (Кукурузная мука) Кукурузный крахмал (для крема Patissiere au Chocolat) Кукурузный крахмал (для кондитерских кремов) Кукурузный крахмал (для выпечки) но хорошего качества) КРАБ И ЛОЖКА АВАКАДО Мясо для скраба Треснувший перец и соль КРАКЛИН (шляпа для печенья) КРАКЛИН (шляпа с хрустящим сыром) КРАКЛИН (шляпа с хрустящим печеньем) Кракелины залить ChouxCreamCream (32% или 34% жирности) Сливки (35%) CREAM CREAM ANGLAISE (для сливочного крема): CRÈME AU CHOCOLATCreme chocolatCrème de CassisCRÈME DIPLOMATCRÈME DIPLOMATECrème Entière (35%) Crème EpaisseCrème Epaisse (35%) Crème îpaisseCrème Epaisse (35%) Crème îpaisse или Frache CreamCrème или Frache CreamCrème или Frache CreamCrème Crême Fraîche (или сметана) CRÈME LÉGÈRECREME LEGERE / CREME DIPLOMATECrème LiquideCrème Liquide (3 5%) Creme Mousseline Praline for Paris BrestCrème Mousseline PralinéeCrème PâtissièreCREME PATISSIERE (Крем для кондитерских изделий) CrepeCrepe battercrépine de porcCrépine de pork (необязательно — придаст вашему черному паштету паштет из перца или перца с перцем) Crevettes fraichesica или кубеб (хвостатый)) измельченный фундуккристаллический сахарКристаллический сахар (обычный сахар) кристаллизованный имбирь (нарезанный) огурец (нарезанный) Cuisses de CanardCuminCuminCumin en PoudreCumin Powder Семена тмина Семена тмина (поджаренные и измельченные) Тмин, семена фенхеля, мускатный орех, порошок розмарина ‘échalotes CiseléesDACQUOISEDACQUOISE (около 10) DACQUOISE AUX NOISETTES (лесной орех и даккуаз) Темное пиво Темный шоколад (70% какао) Темный шоколад (минимум 56%, лучше 70%) Темный шоколад (60-70% какао) Темный шоколад (60- 70%) Темный шоколад (60% какао) (для ганаша) Темный шоколад (60% какао) (для мусса au chocolat noir) Да rk Шоколад (60% какао) Темный шоколад (60%) Темный шоколад (65% содержания какао — хорошее качество) Темный шоколад (66% какао) Темный шоколад (70%) Темный шоколад (не менее 60%) Темный шоколад (не менее 66%) Темный шоколад (хлебопекарное качество 70%) Темный шоколад (от 55 до 65%, поэтому не слишком горький) Темный шоколад (для глазирования) Темный шоколад минимум 55% Темный шоколад 60-70% Темный шоколад минимум 60% Темный шоколад 70% ( или используйте молочный шоколад, если вы предпочитаете, или смешайте две половинки и половину) Темный шоколад 70% Valrhona Темный шоколад с 60 до 70% какао Темный шоколад с минимум 60% Темный шоколад с 70% темного шоколада, 66% темного или молочного шоколада (по вашему выбору) Плитка темного или молочного шоколада (на ваш выбор) Dark RumDAY 2Осушенный кокосОсушенный кокос (кокосовые хлопья) Сухой кокосовый орех (хлопья) нарезанный кубиками лук-шалотДихонская горчицаУпуп для гарнираDOUGH Тесто для пирога с заварным кремомDough для пирогаDough for quicheDough for the tart (pie crustle, Aplicated Sopped Sopped Apшего (pie crustle or Pate feuilried so with Doverried Soleted Apache Sopped) ) Сушеная клюква Сушеный инжир Сушеный фрукт Это микс (изюм, клюква и т. д.Сушеная ветчина (тонко нарезанная) Сушеные травы ПровансаСушеные лавандыСушеные органические лавандыСушеные белые грибыСушеные черносливыСухие активные дрожжиСухие абрикосыСухие пекарские дрожжи (или свежие дрожжи) Сухой хлебСухой нутСухие кокосовые бобы (маленькие белые бобы) Сухой фенхельСухой копченый инжирСухая ветчина Сухой Фасоль (тарбай, лингот или каннеллини), замоченная на ночь Сухое белое вино Сухое белое вино (по желанию) Утиная грудка (филе или магрет) Утиная грудка Утиная грудка Утиный жир из конфитированных утиных ножек Утиный жир или оливковое масло Утиный жир или растительное масло # 1 Утиные ножки Утиная Магре (грудка) Утиная Магре (утиная грудка) Утиный или гусиный жирУтка или свиной жир5) Яйцо (холодное) Яйцо (для Creme Patissiere au Chocolat) Яйцо (для мытья яиц) Яйцо (для паштета с сахаром) Яйцо (для сладкого теста) Яйцо (для пирога с корочкой) Промывание яиц Белки Яичные белки (примерно 2 ½ белка) Яичные белки (примерно 3) Яичные белки (примерно 4) Яичные белки (примерно 5) Яичные белки (для мусса au chocolat noir) Яичные белки при комнатной температуре Яичный желток Яичный желток (для мытья яиц) Яичный желток ( для тапенада) Яичный желток (большой) Яичный желток, взбитый с 1 унцией взбитых сливок для мытья яиц) яичный желток для промывания яичного желтка Яичные желтки (около 1) Яичные желтки (около 2) Яичные желтки (около 3 яиц) Яичные желтки (около 3) Яичные желтки (холодные) Яичные желтки (для Creme Patissiere au Chocolat) Яичные желтки (для крема) Яичные желтки (для лимонной начинки) Яичные желтки (для мусса au chocolat noir) Яичные желтки (для мусса) Яичные желтки (для кондитерского крема ) Яичные желтки (для сабайона) Яичные желтки (для заварного крема) Баклажаны Яйца (сваренные вкрутую, нарезанные дольками) Яйца (примерно 1 яйцо) Яйца (примерно 1) Яйца (примерно 2) Яйца (примерно 4) Яйца (свежие с фермы) Яйца (для лимона f яйца (большие) Яйца (большие), разделенные Яйца (среднего размера) Яйца (комнатная температура) (для блинов) Яйца (слегка взбитые) Яйца для мытья яиц à Pain d’épicesEpices douceEric ‘s easy pie crustEric’s Vinaigrette de ma GrandmèreЭспелет с перцем чилиЭкстра сухой белый вермут (Noilly Prat) или белое сухое вино (Chenin Blanc) ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫExtra Virign Olive oilExtrait d’Amanle d’AmarèreineFarisine de MarésineFarre d’Amandesin T65Fatty Ground PorkFava BeansFécule де Помм де terrefennelFennel BulbFennel BulbsFennel creamFennel seedsFennel Семена (наземные или целые) семена фенхеля вместо апельсина, лимона и cinnamonFennel, кориандр, анис (семена) ферментированного JuiceFeuillantineFeuillantine (бутовый upFeuilles AzymeFeuilles де BasilicFeuilles де LaurierFèvesfFourfig и розмарин preserveFig PuréeFigsFigs для пирогИскусные свежиеРисункиРисунки Séchées Филе руже (красная кефаль) Филе Джона Дори (без костей и кожи) Филе дуврской подошвыFILLINGFINANCIERРецепт теста для теста FinancierFine Bread CrumbsFine Bulgur пшеницаFine SaltFine Sea SaltFine SugarFine White SugarFinely Hazelnutish PotatoesFingerling Fingering for the pan такие как камбала, морской черт, морской окунь и морской лещ.палтус, без жирной рыбы) Рыбное филе Рыбное филе на ваш выбор Рыбное филе с кожей на рыбном филе — желательно из плоской рыбы (очищенной от кожи) Рыбное филе (морской лещ или морской окунь, лучше с кожей) Рыба для супа Добавьте еще пару морских гребешков, креветок) Рыбный бульонРыбный бульон или водная обрезь Fleur de Sel (или крупная морская соль) Fleur de sel и черный перец Fleur De Sel или Heavy Sea SaltFleur de Sel или Maldon SaltFleur du Sel или Heavy Se Saltflour Мука (универсальная) Мука (для блинов) Мука (для крошки) Мука (для выпечки сливки) Мука (для Pâte à Choux) Мука (для паштета Sucrée) Мука (для теста из соболя) Мука (для сладкого теста) Мука (для терпкого теста) Мука (для формы) Мука (t45, если есть или универсальная) Мука ( T55 или T65 — All-Pu rpose Мука) мука 1 мука 2 мука для раскатывания мука T45 мука T45 (универсальная мука) мука T55 или универсальная мука T65 мука T65 (хлебная мука) фуа-гра КРЕМФОР КРЕМ для деко (листья петрушки) ДЛЯ УКРАШЕНИЯ (по желанию) ДЛЯ УМЫВАЛЬНИКА ДЛЯ ЯИЧНЫХ АПЕЛЬСИНОВ ДЛЯ ПЕРСИЛЬЯДА ДЛЯ НАКЛАДКИ ДЛЯ БЫСТРОГО ДЖАМФЕРА МАЛИНОВЫЙ КРЕМДля миндального крема Кокосовый для соуса с беконом и красным виномДля жидкого кремаДля сливочного крема Бешамель ДЛЯ БЕШАМЕЛЬ КРЕМ ДЛЯ БЕШАМЕЛЬ КАРКА Хлебные крошкиДля панировочного тестаДля масляного кремаДля тортаДля тортаДля тортаДля карамелиДля карамельного соусаДля каштанового шантильиДля чеснока и устричного масладля шоколадного ганашаДля шоколада и масла для шоколадного ганашаДля шоколада для шоколада для шоколадного теста или шоколада для взбивания шашлыка Кракелин ДЛЯ CRE AMFOR CRME ANGLAISДля крепового тестаДля гренокдля крошкиДля хрустящего фенхеляДля хрустящей лапкиДля корочкиДля заварного кремаДля ганаша из темного шоколадаДля украшенияДля тестаДля окончания замесаДля генишИЛЛИАНТДля приготовления рыбы ТОРТДля шоколадного торта без глютенаДля горячего шоколадаДля мороженогоДля глазуриДля КИББЕДля лимонного гелеДля безеДля ганаша из молочного шоколадаДля плесениДЛЯ ГРИБОВДля апельсинового кремаДля апельсинового крема Бисквит МадленДля апельсинового ванильного композита фруктовый крем для кондитерских кремов ДЛЯ КОНДИТЕРСКИХ КРЕМОВ AU GRAND MARNIER Для паштетов для паштетов для паштетов для паштетов: для персиков Для арахисовой карамели для груш Для песто Для пиперадов Для пашотных груш Для прибылей sДля изюмаДля малинового джемаДля рататуядля соуса из красных фруктовДля остального мяса в банкеДля рисадля жареного фундукаДля руб.Для Сабле Бретон (Элемент тарта) Для сальсыДля солёной карамелидля соусаДля жареных семян безе MushroomsFor таратор sauceFor tasteFor тэмпура batterFor томата concasseFor ваниль creamFor в vegetablesfor в vinaigretteFOR в WHIHPPED cREAMFor взбитых шоколадная GanacheFOR взбитых cREAMFor йогурте sauceFOR БЕЛЫЙ ШОКОЛАД PASTRY CREAMFourFRENCH MERINGUEfresh almondsfresh anchoviesFresh ApricotsFresh Детские SmeltFresh BasilFresh Василий LeavesFresh Черный FigsFresh BlueberriesFresh cherriesfresh перец чилиСвежий чеснок и петрушкаСвежий чеснок или укропСвежий чеснок, петрушка или кервиль (нарезанный), свежая треска, свежий творог (например, рикотта), свежий укроп, свежий укроп или мускатный орех (по желанию), свежие яйца, свежий инжир, свежий инжир, свежие ягоды.. .Свежая рыба (лучше всего подходит морской черт, но это может быть треска или даже лосось) (свежее филе рыбыСвежий имбирьСвежий имбирь (очищенный, измельченный) Свежий козий сырСвежий козий сыр или рикоттаСвежий зеленый горошекСвежий молотый мускатный орехСвежие травыСвежие травы (для тапенады) кервель, эстрагон и / или базилик) Свежие травы (петрушка, эстрагон, чеснок …) Свежие травы для гарнира Свежие травы, такие как базилик, кориандр, петрушка, кервель, чеснок … свежее сало МАНГОСвежая мятаСвежие листья мяты (около 1 большого пучка по французским стандартам) Свежие моррелиСвежий сыр МоцареллаСвежие или активные сухие дрожжиСвежий или сухой инжирСвежий или сухой тимьянСвежий или замороженный кальмарСвежая или замороженная малинаСвежий апельсиновый сокСвежая петрушкаСвежий горохСвежие фисташки для украшенияСвежие сливы малина (вы можете заменить другие ягоды) (для фруктовой начинки) Свежие красные фрукты Свежие красные фрукты вашего выбора cefresh РозмаринСвежий розмарин (по желанию) Свежий шалфейСвежий лососьСвежие гребешки (промытые, очищенные и обработанные) Свежие сезонные фрукты (абрикосы, персики, малина, клубника и т. д.)) Свежий сыр из овечьего молока (например, пелардон) Свежий щавельСвежий щавель, кресс-салат или шпинатСвежий шпинатСвежий выжатый апельсиновый сокСвежие кальмарыСвежая клубникаСвежая клубника (для деко) Свежая клубника (для супа aux fraises) Свежий эстрагонСвежие листья эстрагонаСвежий тимьянСвежий тимьян и веточки тимьяна (веточки) , РозмаринСвежие помидоры (нарезанные кубиками) Свежие томатное пюреСвежие помидорыСвежие помидоры или хорошие консервыСвежий трюфельСвежие трюфелиСвежая вербенаСвежие листья вербеныСвежие дрожжиСвежие дрожжи (12.5 г, если сухие) Свежие дрожжи (или 14 г (2 унции) сухих дрожжей) Свежие дрожжи или сухие Свежемолотые петрушки Свежемолотый черный перец Свежемолотый перец Свежемолотый белый перец Жареные гренки Фромаж Блан (используйте греческий йогурт, если вы не можете его найти) Фрукты Рапе Сок (равные части лимона, грейпфрута и апельсина) Фруктовое пюре galette bretonne Гамбас Гамбас (большие креветки) ГАНАЧ Гвоздики (измельченные) Гаригеты или другая разновидность клубники Гвоздик чеснокаЧеснок (мелко нарезанный) Чеснок (нарезанный) Чеснок (измельченный) Чеснок (мелко нарезанный) Чеснок (нарезанный) Чеснок (измельченный) Чеснок Зубчик (измельченный) Зубчик чеснока (очищенный и разрезанный пополам) Зубчик чеснока Зубчик чеснока (измельченный) Зубчик чеснока (мелко нарезанный) Зубчик чеснока (измельченный) Зубчик чеснока (очищенный и нарезанный небольшими кусочками) Зубчик чеснока (тонко нарезанный) Чеснок, тимьян, лавровый лист Желатин Желатин (2 листа) Желатин (для мусса) Желатин (порошок) Листья желатина Порошок желатина Лист желатина Листы желатина Желатин желатин (листы) Листы желатина Общее тесто для хлеба Рецепт Имбирь Имбирь (фарш) (для фруктовой начинки) GINGER GANACHEGinger Мороженое Имбирный порошок Корень имбиря Пряность для пряников (домашняя или купленная в магазине) Конфи Gizzrd (медленное приготовление на утином жире) GLACAGE ROYAL Стакан белого винаГЛАЗГлюкозаГлюкоза (для глазирования) Глюкоза или без глюта гречиха, рис или каштан) Закуска без глютена (см. рецепт) Козий сыр (нарезанный или раскрошенный) Журнал козьего сыра Журнал козьего сыра 4 ломтика МУС ИЗ КОЗЬЯ СЫРА Козье молокоЗолотый картофельЗолотые яблокиЗолотые лисички (с обрезками) Золотые вкусные яблокиГарс де Ван de Poivre NoirЗерновая горчицаGrand MarnierGrand Marnier (по желанию) Ликер Grand MarnierГранлированный сахар Яблоко Granny Smith Яблоко Granny Smith (нарезанные кубиками) Яблоки Granny Smith (средний размер) Гранулированный сахарГранулированный сахар для отделки (по желанию) Виноградный сок (белый или красный, как вам нравится) Виноградный сок (белый или красный, как вам нравится) Сыр (швейцарский, чеддер, на ваш вкус) Тертый свежий джин зародышевый сыр пармезан (по желанию) тертый швейцарский сыр греческий йогурт (по желанию) греческий йогурт для соуса зеленый и желтый цуккини (маленький) зеленая и белая спаржа зеленые и желтые цукини зеленая спаржа зеленая спаржа (или другие овощи, такие как стручковая фасоль, шпинат) зеленая фасоль (снежный горошек будет также работают) Зеленая фасоль, свежий зеленый сладкий перецЗеленый сладкий перецЗеленый кардамонЗеленый шартрезЗеленый порошок карриЗеленый гартрезЗеленая чечевицаЗеленые оливкиЗеленый лук (лук-шалот) Зеленые или черные оливки (для тапенады) Зеленый или желтый перецЗеленый горошек зеленый перец кукурузаЗеленый салатЗеленые цукиниЗеленые цукинизеленые, желтые, черные, красные помидорыГарнир греноблуазСпеция для жаренияГрошный миндальМолотый миндальМолотый миндаль (миндальная мука) Молотый миндальМолотый миндаль (для паштета с сахаром) Молотый миндаль (для сладкой выпечки) молотый молотый перец lМолотый мускатный орехЗамолотый мускатный орех и перец чилиМолотый мускатный орех, тмин, гвоздика и пармезанМолотый сыр пармезанМолотые фисташкиМолотый фисташковый (по желанию) фарш из свининыЗолотая свинина (во Франции échine: наиболее близким к английскому может быть корейка) Фарш из свинины Живот из телятиныМолотый миндальМолотая куриная грудка из курицы из лимона половина лимонного сокаГалибут Филе (или любая белая рыба) Половинки перепеловВетчинаТвердый сыр (тертый) Фасоль вертазельный орех Фундук (очищенный, если возможно) ЛЕСНОЙ ОРЕХ ТОРГФАЗЕЛЬНЫЙ ОРЕХ ДАКУАЗФАЗЕЛЬНЫЙ ОРЕХ НАЧИНКАФундук Мука из орехов или миндальная мукаФундук Паста из лесных ореховФундаментное масло (мелко измельченный) Фундук Паста из фундука PATISSIÈRE PRALINÉ) Тесто из лесных орехов Порошок из лесных орехов Порошок из лесных орехов из Пьемонта (желательно) Пралине из лесных орехов Шоколад 60% (Valrhona) Пралине из лесных орехов Фундук Фундук (измельченный) Фундук или миндаль или смесь обоих сливок (30% сливок Тяжелый чеснок 30%) -35%) Густые сливки (30/35% Жир) Густые сливки (32-34% жирности) Густые сливки (35% жирности) Густые сливки (35%) Густые сливки (35%) (холодные) Густые сливки (35%) (для кремов) Густые сливки (35%) (для ганаша) жирные сливки (35%) (для глазури) жирные сливки (35%) (для мусса) жирные сливки (35%) (для супа aux fraises) жирные сливки (двойные сливки) жирные сливки (взбитые сливки 35%) Густые сливки (для взбивания сливок) Густые сливки (для взбивания) 30-35% Густые сливки (для взбивания) 35% жирности Плотные сливки № 1 (для взбивания) Густые сливки № 2 (для взбивания) Густые сливки / сливки 34% жирности) Травы Прованские Травы Прованские Травы Травы — избранные (измельченные) травы (орегано или базилик) Травы (эстрагон, петрушка, базилик, кориандр…) Травы (эстрагон, петрушка, кинза …) Травы нарезанные Травы Прованса Травы, такие как мята, петрушка, базилик, кинза … Травы, такие как розмарин, тимьян, шалфей, смесь трав зеленый лукСладко-горький шоколад высокого качества 70% белый шоколад Голландский соус Домашнее пралине Мед (для заправки) Мед (лавандовый или по вашему выбору) Соус из хрена Горячий соусГорячая вода (для водяной бани) Huile d’oliveHuile d’Olive (налить боль) Huile de Tournesol Huile de truffle Huile Neutre (Tournesol или Arachide) Huile оливковое мороженое, ваниль (хорошее качество) Кубики льда (по желанию) Сахарная пудра или кондитерский сахар тесто) Сахарная пудра (Сахарная пудра) Сахарная пудра для катания шариков в Айдахо Картофель (большой) В ОТДЕЛЬНОЙ ЧАШЕ Мгновенное пюре Картофельное пюре Растворимый порошок Кофе в порошке Интегральный разрыхлитель мадера о r портвейн geleeITALIAN MERINGUEИтальянское безе (для сливочного крема): Jarret de Porc (Некопченый окорок) Jaune d’ufJaunes d’OeufJaunes d’OeufsJellied ConsommèJivara Chocolate 40% (Valrhona) Сок лимона (органический) Пирог из можжевельника Jus eau de vie (чернослив, груша..) Кирха или ром, или Гранд MarnierKirsch или RumkiwisKUGELHOPF PASTEKumquatsLA фарс: Lady fingersladyfingersLaitLait (entier) Lamb ChopsLamb нога или ShoulderLamb shoulderLamb плеча ChopsLamb StockLamb TenderloinLangoustinesLangoustines (свежий) LardonsLarge CarrotsLarge EggsLarge MusselsLarge OnionLarge лук (тонко нарезанный) Большой Organic OrangeLarge PotatoesLarge красного appleLarge Рассет или Картофель Колибан Большой красный картофель Большой Сибас или большой кальмар Большой сладкий лук Большой помидор Большие помидоры (нарезанные ломтиком 1/4 дюйма) Большая белая спаржа Большой картофель с юконским золотом (или аналогичный) Laurier et thym нарезанный кубиками) лук-порей (длина 10 см) лук-порей (большой) лук-порей (измельченный) лук-порей (маленький) Оставшийся над курицейОставшееся слоеное тестоОставшееся красное виноОстаточное красное вино (или другое вино) Нога ягненка Лимон (для цедры) Лимон (сок) Лимон ( сок) Лимонный (органический) ЛИМОННЫЙ БАЗИЛИНОВЫЙ КРЕМ (для 1 торта) ЛИМОННЫЙ КОНФИТЮРИЛЕМОННЫЙ КРЕМЛ лимонная заправка ЛЕМОННЫЙ ДЖАМ Лимонный сокЛимонный сок (для сабайона) Лимонный сок (свежий или купленный в магазине) Лимонный сок (по желанию) Лимонный сок (органический) (для лимонной начинки) Лимон или лаймЛимон или цедра лимонаЛимонная цедраЛомтики лимонаЛимонные супремЛимонная водаЛимонная цедра (на мелкой терке, лучше на микропланшете) Лимон, сок (для соуса) Цедра лимона, лайма или апельсина Цедра лимона, лайма или апельсина (по желанию) (для соболя) Лимоны (сок) Лимоны (разрезанные на четвертинки) Лимоны ( цедра и сок) Чечевичная мука (можно также использовать муку из нута) Салат Leur de Sel (морская соль) Levain Tout PointLevureLevure FraîcheLieu noir ou autre poisson blancСветло-коричневый сахарСветло-коричневый сахар для карамелизацииСветло-коричневый сахар для плесениСветлый соус оливкового масла холодного отжимаСветлый сок ) Лайм (цедра) Сок лайма или лимона Клин лаймаЦедра лаймаЛаймСемена льнаМалкушки с горлышкомЛоб из фуа-гра Хвосты лангуста (или лангустина) Длинные булочкиДлинные деревянные шпажкиТеплая водаМака рон ColorsMacaroni PastaMackerelMackerel Бифштекс (свежая) Скумбрия filletMadeira вина или порт wineMaderaMagret де CanardMaigre де ve роза Pyrénéesmake SyrupMake basemangoMango (спелый) MarinadeMARINADE OF OLIVESMascarponeMascarpone (помогает стабилизировать взбитые сливки) Маскарпон cheeseMascarpone creamMascarpone крем cheeseMashed potatoMASHED POTATOESMatcha powderMatcha чай PowderMayonnaiseMedium размер приготовление яблок (мы б / у Golden) Очищенный картофель среднего размераКартофель среднего размераКуриная грудка без костей среднего размера (без кожицы по желанию) Баклажаны среднего размераКартофель среднего размера Конфи из дыни (цукаты из дыни) Топленое сливочное масло (охлажденное) МЕРИНГЮЭ ) Молоко (для Creme Patissiere au Chocolat) Молоко (для мусса) Молоко (для кондитерского крема) Молоко (для заварного теста) Молоко (для заварного крема) Молоко (теплое) (для блинов) Молочный шоколад Молочный шоколад (для пирога) Молоко Шоколад 56% (см. Примечание) МОЛОЧНЫЙ ШОКОЛАД CHANTILLY CREAMмолоко для мытья яицМолоко или темный шоколад, или и то, и другое, измельченный шалот, мята, мята и немного клубники, для декорирования, листья мяты, листья мяты, или жареные бриоши кротоны (по желанию), сливы мирабель, мирабели, сливы, мирабель, смесь грибов (рысаки, оладьи, лисички…) Смесь нарезанных свежих трав (петрушка, укроп, эстрагон, кервель, чеснок, корриандер) Смесь свежих трав Смесь свежих трав Смесь свежих трав (чеснок, петрушка, кинза, базилик) Смесь свежих красных фруктов Смесь трав Смесь трав ( Петрушка, кервель, зеленый лук Смесь трав (петрушка, зеленый лук, кервель, эстрагон, кинза, базилик) Смесь трав (эстрагон, базилик, петрушка, чеснок ,,,,, съедобные (съедобные) цветы …) Смесь орехов (миндаль , Фундук) Смесь семянСмешанные травыСыня-черенокФиле морского чертаФиле морского чертаМедальоны из морского черкалаМедальоны из морского чертаMONTAGE DU PÂTÉ: грибы из сморчковСмешивание приправ из марокканской закускиМастер-закваскаМастер-закваска (свежая). или просто парижская пуговица подойдет) Все виды грибов (может быть смесь грибов, таких как Прочини, лисички, белые грибы, устрицы …) Смесь грибов (лисички, шиитаке, белые, устрицы …) МидииМидии (большие) ГорчицаГорчи ( для заправки) Горчица (острая) Горчица Дижонская горчица Семена горчицы (мелко измельченная) Горчица с семенами (Дижонская горчица) Натуральное арахисовое масло Нисуазовые оливки без косточекNoisettesNoisettes hachéesNoix de MuscadeNoix MuscadeNougasec (добавка против влаги) (или соевое молоко) Мускатный орех Ореховый орех (по желанию) Мускатный орех, прованские травы, перец чили Орехи (мне нравятся сицилийские фисташки) (для терпкой корочки) ОсьминогOeufŒufsOeufs DursOignonOignon NouveauOignon RougeOignonsOignons VertsOilOil Oil (масло для жарки с фиалками) Масло для жарки на масле (подсолнечное масло) Ром (по желанию) ОЛИВКОВЫЙ МАЙОНЕЗ Смесь оливок оливковое масло Оливковое масло (Extra Virgin — предпочтительно крепкое) Оливковое масло (крепкое) Оливковое масло (Extra Virgin) Ol ive Oil (высокое качество) Оливковое масло (для потоотделения лука) Оливковое масло (для тапенады) Оливковое масло (для заправки) Оливковое масло (хорошее) Оливковое масло (по желанию) Оливковое масло (для смазки сковороды) Оливковое масло (первого отжима) Мороженое с оливковым маслом и черным перцем жемчужный лук, если возможно) Лук, морковь, чеснок, гвоздика, тимьян, лавровый лист, соль и пепперонион Лук (большой) Дополнительные специи Дополнительно: Орорганические яблоки Апельсин (для цедры) Апельсин (сок) Апельсин (обычный) Апельсин (супремированный) Апельсин (цедра) ОРАНЖЕВЫЙ ЖЕНСКИЙ МИНДАЛЬ Аромат апельсинового цвета эссенция цветков апельсина эссенция или аромат апельсинового цвета вода апельсинового цвета сливочное масло апельсиновый сливочный соус апельсин морковь апельсиновый сок апельсиновый сок (охлажденный) апельсиновый сок (свежевыжатый) апельсиновая страсть фруктовый сливочный крем апельсиновая корка апельсиновая кожица л) апельсиныАпельсины (органические) ореганоОрганическая мука для хлебаОрганическая мука из коричневого рисаОрганический медОрганический лимонОрганический лимон (цедра) Органические лимоныОрганический лаймОрганические апельсиныОрганический сироп (сироп из горького миндаля) Приправы из папироса специйОсновные ингредиентыБумажные специиЗерновые ингредиенты Полоски пергаментной бумагиПариж Брест КремПарлси и мята (нарезанные) для гарнираПармезан Сыр (мелко натёртый) Сыр Пармезан (для тапенады) Сыр Пармезан (недавно натёртый) Сыр Пармезан (молотый) Сыр Пармезан измельченныйПармезан мелко измельченный, мелкая петрушка (мелкая петрушка) ) Петрушка (свежая) Петрушка Нарезанная Петрушка для украшения Листья петрушки Масло петрушки Масло петрушки (по желанию) Петрушка или любые травы для украшения Петрушка или кориандр Петрушка или кориандр (кинза) Листья Стебли петрушки Петрушка, зеленый лук, базилик (смешанный) Петрушка, кинза, зелень, зелень, зелень эстрагон, петрушка, тимьян, розмарин arsnipPasnipspassion fruitPASSION FRUIT CREMEUXPassion Fruit PuréePassion FruitsPassion Fruits (очень спелые) Пастеризованное молокоPastisPastis или RicardPastry CreamPastry Cream (см. рецепт) Кондитерский крем сверхуPastry FourPastry RingOU (большой 305 мм / тесто) см. рецепт) Pâte à PainPâte à TartePate BriseePÂTE SUCRÉEP Персики (для фруктовой начинки) Персики (свежие, но твердые — не полностью спелые) Персики (не слишком спелые, но все еще твердые) арахис Арахис (простые, не соленые) Груша Груша (среднего размера) Грушевый ликер (poire Williams) например — по желанию) Груша Сорбет Жемчужный лук Жемчуг Лук (по желанию) Жемчуг Сахар Жемчужный сахар Груши (твердые и спелые) Груши (не слишком спелые) Груши (нарезанные) Груши (слегка твердые) Орехи пекан или грецкие орехи Пешки Фреши Пектинпектин Очищенные фисташки Пелардон на это время перец ) Перец или Piment d’Espelette Перец Перец (треснувший) Перец (дробленый) перец Перец всех цветовPersilPetit poivron rougePetite Cou rgette RondePetite Tomate RondePhyllo DoughPicklesPie CrustPie тестоPignons de pinPiment D EspelettePiment d’EspelettePiment d’Espelette (или по щепотке кайенского перца и паприки) Piment d’Espelette (или другого перца с перцем чили) Пимент из сливочного перцаPiment of chilioudne NutmegPinch из SaltPine NutsPineaplePineapple (свежие или консервированные) АНАНАС LIME COMPOTEPinenuts (поджаренные) (для украшения) Розовые ягоды или зеленый PeppercornPink GrapefruitsPink Пепперкорн BerriesPink ShallotsPissaladiere CrustPistacchioPistacchiosPistachioPistachio (сырые) ФИСТАШКИ CAKEPISTACHIO CREAMPistachio для украшения (нарезанной примерно) фисташки pastePistachio PuréePistachiosPistachios (измельченный) Pistchios или HazelnutPistils шафрана (или 7 грамм /.25 унций зеленого карри в порошке) ПИСТО Черные оливки без косточки Вяленые черные оливки без косточки Зеленые оливки без косточек в соленой воде Оливки Каламата без косточки Оливки без косточки, зеленые, черные или и то, и другое Простое тесто Простое тесто Греческий йогурт без косточек Простые оливки (попробуйте получить 2 или 3 разных цвета, формы, текстуры) Обычная мука T45Простой белый сахар (не порошкообразный) Простой йогуртПластиковая пленкаСливочный джемСливы Помидоры (нарезанные кубиками) СливыСливы (Quetches) Сливы, без косточекПушеная груша в красном винеГруши вареные LevainСемена макаPorc HachéPorcini ГрибыPorcini Грибы (лисички или белые грибы тоже подойдут) Свиной бекон Свиной животСвиная грудка (gorge de porc — часть с большим содержанием жира, чем мякоть) Свиные щеки (большой) Свиное горлоПортовое виноКартофельКартофельКартофельные хлопьяКартофельная звезда chКартофельКартофель (приготовленный) Картофель (большой) Картофель (красная кожица) (большой) Картофель маленькийPoudre 4 épicesPoudre à рычагPoudre d’AmandePoudre de Curry VertPoulpe Грудка птицы (цесарка, курица, перепела) Крылышки птицы (цесарка), курица или даже утка СОУС Сахарная пудра (кондитерская) (по желанию) Порошок из перца чили (мягкий или острый по вашему выбору) Тмин в пудре (по желанию) Порошок имбиря Розмарин в порошке Сахарная пудра Сахарная пудра (+ еще немного для форм) Сахарная пудра (кондитерский сахар) Сахарная пудра (сахарная пудра) (по желанию) Сахарная пудра (сахарная пудра) Сахарная пудра / пудраПралинеПралине из рецепта выше PRALINE GANACHEPraliné MaisonPRALINE MOUSEPraline pastePraline Paste (для терпкой корочки) Пралиновая паста (или Nutella) Готовый рис басматиПриготовленный натуральный пирог с корочкой из лимона Консервированная цедра лимона (нарезанная) Замороженная ранее шляпа с кракелином Ветчина с прошутто Прошутто ПрошуттоPsyllium Слоеное тесто Слоеное тесто (свежее или замороженное) ru) ТЕСТО С ПУФФОМУФ-БУЛОЧКИПриправы для тыквенного пирога (домашние или купленные в магазине) Фиолетовый и спелый инжирФиолетовые артишокиФиолетовая морковь, перепела, ЗАВАРНЫЙ ЗАВАРКайвина, мука из киноаКролик, ножки кролика, ножки кролика, разрезанные пополам, со вкусом кролика или курицы (мелкими кусочками) 2.5 дюймов) Ras el Hanout Филе раскаса или любая сладкая белая слоеная рыбаRascasse или рыба Скорпион Малина Малина — свежая или замороженная Малина (для компота) Малина (свежая) Малина (замороженная — нормально) Малина для соуса) Малина или клубника замороженная ) МАЛИНОВЫЙ КРЕМКРАСПЕРРИЙНЫЙ ДЖЕММалиновое пюреМалиновое пюреРаспериРататуйСырая говядина (используйте стейк с фланга или раунд сверху) Сырая свекольная ветчина Сырая ветчина (например, ветчина прошутто) Сырые очищенные креветкиСырые гребешки с болгарским перцемСырный перец и желтый перецРеблочек с желтым перцемРеблочек с желтым перцем (для деко) Красная кефаль (филе только на шкуре) Красная кефаль (целиком) Красная кефаль, красный лукКрасный лукКрасный перецКрасный перец (сладкий перец) Красный перец маленькийКрасный редисКрасные спелые помидорыКрасные помидорыКрасное виноКрасное вино (Кьянти, Бордо, Кот-дю-Рон) Красное вино (сухое и крепкое) Красное вино (сухое) Красное вино Бордельский соус Красное вино или хересный уксус d Вино Птица Соусный винный уксусRestes de PouletRhubarbRicard или PernodRice (Arborio или Calasparra) Рис (лучше всего красный из Камарга) Рис (круглый или Arborio) Рисовые крекеры или Рисовые хрустящие муки Инжир Спелые мангоСпелые помидорыСпелые помидоры (нарезанные на кусочки) Спелые помидоры (нарезанные на дольки) Риз де КамаргРиз де Камарг (черный или красный) Жареный сладкий перец в маслеЖареный фундукЖареный соленый арахисРок морская соль Рома помидоры (или аналогичные) Масло комнатной температурыРокерРокфорРокфор Эссенция розмарин и все свежие травы, которые вы можете найти мукаSABLESable bretonSable Breton testSablé BretonsSacllionsSaffran en poudresaffronSaffron (Powder or pistils) Saffron (Powder) Saffron PistilsSaffron ThreadsSaffron / VanillasageSalad GreensSalad Greens such as Redish, Turnip boneSalmon Salmon (no skin) (без кожи) Филе лососяФиле лососяЛосось или форель (красивые тонкие кусочки) РУЛЕТ ИЗ ЛОСОСА С ЛОСОСЬЮ И ЯБЛОКАМИ БАБУШКИ СМИТ Кожа лосося несоленая соль (флер де сель) Соль (для теста Pâte à Choux) Соль (для теста из соболя) Соль (для корочки для торта) Соль и перец и черный перец Соль и свежемолотый черный перец соль и перец Соль и перец (по вкусу) соль и сахар соль и белый перец Соль Треска (нарезанная кубиками и замоченная на ночь) Соль сухая для бриошьСоль, перец, молотый мускатный орехСоль, перец, сахар Сливочное масло (размягченное) Соленое блинное тесто Листья базилика для гарнира ИДЕИ ДЛЯ САЛАТОВПерецСэндвич-хлебСэндвич-хлеб цессардиныСардины (консервированные в масле) Сардины (очень свежие, филе, на кожуре) Соус СатайСоевый соусСОУС ПОМИДОРЫ Соус ВьержСаумон ФраисСомонет (собачья рыба) колбасаСосиски (Тулузский соус или итальянские) Колбасы (например, тулузское саусис или итальянское) и обжаренные чеснок, шашлык, шампиньоны Филе рыбы-скорпиона (или морской окунь, красный окунь или лосось) Scotch Bonnet Перец чили (по желанию) Скотч или перец хабанеро Очищенная ванильная фасоль Филе морского леща Морская соль Вторая частьСемена для посадки семян ванильных бобовSelSel & PoivreSel et PoivreSel FinПолусладкое белое вино Полусладкое молоко Семолина (кускус) Семена кунжута Семена кунжута (по желанию) Кунжут, семена мака, подсолнечника и тыквы (мелко нарезанный) лук-шалот (тонко нарезанный) лук-шалот (мелко нарезанный) лук-шалот t (фарш) Шалот (или 1/2 лука) Шалот (маленький) Шалот или лук Шалот или лук (нарезанный) Шалот средний (измельченный) Шалот — средний (очищенный и мелко нарезанный) Шалот (нарезанный) Шалот (мелко измельченный) Шалот ( фарш) Лук-шалот (очищенный и нарезанный мелкими кусочками) Лук-шалот (очищенный и нарезанный кубиками) Лук-шалот (маленький) Лук-шалот (маленький) (нарезанный кубиками) Лук-шалот или красный лук Шоколад или какао-крупка (по желанию) Трюфель с стружкой Листы желатина Вишневый уксус Вишневый уксус (для заправки) Шерри-уксус или грецкий ореховый уксус Грибы шиитаке ШОРТКРОСТ (на 1 большой пирог диаметром 22) тертый сыр тертый сыр (эмменталь или комте) тертый кокос тертый сыр эмменталь тертый сыр пармезан тертый пармезан или швейцарский сыр дробленый швейцарский сыр или мелко тертый швейцарский сыр мелкий или тертый Сырые, очищенные и очищенные) Креветки или рыбный бульон (острый) Креветки или лангустины Ракушки и головы креветок Креветки, очищенные от скорлупы.Просеянная какао PowderSifted кондитеры SugarSifted flourSilvered almondsSilvered Миндаль (Almond ломтики) Simmering waterSIMPLE GANACHESimple SyrupSiphon Крем ChargerSkate FishSkate Крыла (цельные и кожица) Skinles Duck BreastSkinless и без костей Свежего SalmonSkinless Turbot FilletSlab из BaconSlab равнины Baconsliced almondsslices из ChorizoSlices сэндвича breadSmall луковицы Fennelsmall calamariSmall CarrotSmall carrotsSmall шоколад chipsSmall шоколад Куски или шоколад Chipssmall croutonssmall eggSmall eggplantSmall Баклажан (баклажан) Малые eggplantsSmall Филе камбалы, такие как Соле, камбала, или Plaicesmall чеснок cloveSmall стекла CognacSmall зеленый zucchiniSmall leeksmall limeSmall Морской черт TailsSmall Onionsmall orangesmall PearsSmall Pineaplesmall Potatosmall красный onionSmall красный лук или сладкий OnionsSmall Ребро сельдерея мелкие спелые помидоры Маленькие круглые томаты Маленькие круглые помидоры Маленькие круглые кабачки весь лук-шалот Мелкий лук-шалот (тонко нарезанный) Маленькие кальмары Маленькие сладкие картофелины все помидорыМаленькая репаМаленький белый лукмаленький белый лукМаленький желтый лукМаленький желтый лукМаленькие желтые цуккиниМаленькие кабачки (кабачки) Копченое сало (толстый бекон) Копченый беконКопченый бекон (нарезанный кубиками) Копченый бекон (Лардон) Копченый бекон копченого беконаКопченый свиной беконКопченый свиной беконКопченый лососьКопчёная колбаса (например, Андуй или любая другая копчёная колбаса, если вы не можете найти оригинал) БлинчикиМягкое маслоМягкое масло (первая часть) Мягкое масло (для плесени) Мягкое масло и сахар для формМягкое маслоЛистья щавеля (свежие) Тесто для суфлеСметанаЗакваска для закваскиСоевое молоко или кокосовый кремСоевый соусСпагеттиСпагеттиСпекулос Печенье для сковородыСпецулоос кремСпелт с перцем для жарки ) острая колбасаШпинатВетка тимьянаВетка свежего тимьянаВоччица Par весенний лукВесенний лук весенние овощиСприт тимьяна СквошСвош (после посева и / или очистки) Семена кабачков Кальмар Макароны с чернилами кальмара КальмарыСент-жакстар анисЗвездный анисСтартер СтейкиПалочки шоколада (см. сноску) Клубника (свежая или свежая) Клубника (для компота) Клубника (свежая или замороженная) Клубника (для компота) Клубника (для компота) Клубника (для компота) хорошие по сезону ягоды, свежие и местные) Клубничный джемКлубника, малина, черникаКлубничный джемКЛУБНИЧНЫЙ джем (на 1 пирог) SucreSucre de CanneSucre en PoudreSucre GlaceSucre Roux (кассонада) Sucre SemouleSucre vanillésugars (О сахаре) ) Сахар (для Creme Patissiere au Chocolat) Сахар (для сливок) Сахар (для блинов) Сахар (для крошки) Сахар (для фруктовой начинки) Сахар (для глазури, по желанию) Сахар (для лимонной начинки) Сахар (для шоколадного мусса) нуар) Сахар (для мусса) Сахар (для кондитерского крема) Сахар (для заварного теста Pâte à Choux) Сахар (для сабайона) Сахар (для супа aux fraises) Сахар (для сладкого теста ) Сахар (для терпкой корочки) Сахар (для карамели) Сахар (для кули) Сахар (для заварного крема) Сахар (для сиропа) Сахар (для поджигания) Сахар (добавляется только в том случае, если миндальная паста несладкая) Сахар 1Сахар 2Сахар для обжигаСахар для карамелиСахар для карамелизацииСахар для карамелизацииСахар для формСахар для формСахар для раскатывания цукатовСахар для обсыпки приготовленных блиновСахар для формСахар для грушСахар №1Сахар №2Сахар для приготовления груш масло или утиный жирПодсолнечное или виноградное маслоСверхтонкий сахарСладкий лукСладкий луксладкий перецШвейцарский мангольдШвейцарский сырШвейцарский сыр (тертый) Швейцарский сыр (тертый) Швейцарский сыр, такой как Эмменталь (тертый) Швейцарский сыр или сыр чеддер, связанный с фруктамиРецепт сырного сырка, например Мука T110 Мука T55 или универсальная мука T65 Мука Столовая сольТабличная соль (вам нужно будет взвесить мясо, чтобы ТахинТахиниТандури (по желанию) Мука из тапиокиТапиока Крахмал Таррагон Таррагон (мелко нарезанный) Эстрагон (свежий) Листья эстрагонаТаррагон или кориандр свежие листьяТаррагон веточки или свежий базиликТаррагонный уксусЧай (черный, зеленый, фруктовый ружье или другое блюдо) Чай Ниберж (на ваш выбор) смесь) Мука из тефаТендерное филе Стейк из тендерлойна Текила (по желанию) Накануне ДЕНЬ ПЕРЕД ВЫПЕЧКОЙ на следующий день Толстые ломтики бекона Толстые говяжьи ребрышки Толстые кусочки свежей трески Тонкие ломтики ветчины КуитТимтимат Тимьян (1 веточка), листья тимьяна (2 сухих), листья тимьяна (2 сухих) Розмарин (небольшие ветки) Тимьян и лавровый лист Тимьян и петрушкаТимьяновые листьяТимьян веточкаТимьян веточкиТимьян Веточки (свежие) Тимьян, лавровый лист, тимьян, розмарин… Тимьян« ТартарТоматный винегретТоматы, большие Помидоры, средние (нарезанные) помидорыПомидоры (нарезанные кубиками) Помидоры (большие) Помидоры (очищенные и нарезанные мелкими кубиками) Помидоры (красные и спелые) Помидоры для карпаччо некопченые большие чесночные колбаскиОбрезка и маленькие кости из баранины Филе форели (без костей и кожи) Филе форели ТрюфельТрюфельное маслоТуриная / куркума Филе тунца (нарезка по центру или хвосту) Филе тунцаТурбо-филеТурботы (филе) Куркума Куркума или зеленый карри или тмин (как вы предпочитаете) порошок репы, морковь, пастернак, корень сельдерея, картофель, репа Unc рис или фасоль (для выпечки вслепую) Несоленое масло (при комнатной температуре) Несоленое масло (при комнатной температуре Несоленое масло (нарезанное на кусочки и при комнатной температуре) Несоленое масло (для потоотделения лука) Несоленое масло и дополнительный сахар для чистки плесени Какао-порошок Несладкий Какао-порошок без сахара (70%) ВанильВаниль (очищенный) ВАНИЛЬНЫЙ АБРИКОСОВЫЙ КОМПОТEВанильный бобВанильный боб (для кондитерского крема) ЛЕСНОЙ ОРЕХ ДАКУАЗ ванильное мороженоеванильное мороженое (см. Рецепт) Ванильный крем для выпечки Стручок ванили Стручок ванили (для крема) Стручок ванили (для заварного крема) Стручок ванили (для сиропа) Стручок ванили (или 2 столовые ложки экстракта ванили) Стручок ванили (очищенный) Стручки ванили (семена) Стручки ванили, разделенные Стручки ванили Стручки ванили (очищенные) Оболочки стручков ванили Ванильный порошокПорошок ванили (или просто используйте ванильный экстра ct) Ванильный сахарВанильный сахар (по желанию) Телятина, телятина, корейка, телятина, телятина, скалопини, лопатка из телятины, Veau Haché, овощной бульон, растительное масло, растительное масло (рапсовое, подсолнечное.. .) Растительное масло (для жарки во фритюре) Растительное масло (для жарки) Растительное масло (для маринада) Растительное масло (подходит подсолнечное) Растительное масло для жарки Лук-шалот Овощное масло для бекона Органические EggsVinaigre BalsamiqueVinaigre де Вин rougeVinaigre де XérèsVinaigre Vin rougeVinaigre xeresVinaigrettevinaigrette Гранд mereVinegarVinegar (эстрагон или херес) Virgin SauceVol а.е. Vent Корка (Слоеное тесто Shell — уже приготовленные и готовы пойти) Волован FILLINGWalnutWalnut karnelsWalnut kernelsWalnut oilWalnut или вина VinegarWalnutsWalnuts (для Tapenade) грецкие орехи Ядра Теплая молочная вода Wasabi Вода Вода (30 г из них для бассинажа) Вода (30 г для бассинажа) Вода (для карамелизированных яблок) Вода (для Pâte à Choux) Вода (для кули) Вода (для заправки) Вода (для смесь трав при необходимости) Вода (для сиропа) Вода (или жидкость из банки) Вода (или запас) Вода (теплая) Вода при 30ºC Вода при 35ºC Вода при 40ºC Вода при комнатной температуре Вода при комнатной температуре (минеральная вода) вода при комнатной температуре Вода для купания Вода при необходимости Вода или говяжий или куриный бульон (свежий, кубический или концентрированный) Вода или куриный бульон Вода для сливки для взбивания сливок (жирность 35%) сливки для взбивания (жирные сливки 35%) сливки для взбивания (жирные сливки 35%) сливки для взбивания (жирные сливки 35%) сливки для взбивания (жирность 35%) сливки для взбивания (жирность 35%) сливки для взбивания сливки) сливки для взбивания (густые сливки) # 1Сливки для взбивания (густые сливки) # 2Виски или коньякБелая и зеленая спаржаБелая спаржаБелая спаржаБелый бальзамический уксусбелый бальзамический уксусбелые бобыБелые бобы (сырые) Белый хлеб (сырые) Белый хлеб Люциан, но треска слишком слоеная) Белая рыба Белая рыба (щеки морского черта были бы хороши) Белая рыба (например, треска) Филе белой рыбы Филе белой рыбы (любое, что вам нравится) Филе белой рыбы (без костей, без кожи) Филе белой рыбы (без кожи и костей) Белая рыба, например, треска, Белый виноград, Белый виноград (не слишком спелый), Белые грибы, белые грибы, белые грибы (нарезанные), белые MushrromsБелый перецБелый портоБелая рисовая мукаБелый сахарный уксусБелый уксус (для сохранения теста) Белое виноБелое вино (оставшееся) Белое вино и водаБелое вино уксусБелое с виномВишня целикомЦельное яйцоЦельные яйцаЦыпленок с фермы (1.5 кг или 3 фунта) Целый лимон (тонко нарезанный) Целые лобстеры Целое молоко Целый морской окунь Целый цельный целый турбоЦельная пшеничная мука (по крайней мере T80) Дикие грибы (Белые грибы, лисички, бараньи ножки …) дикие грибы труба шитаки … или любые хорошие и свежие грибы подойдут идеально) Лесные грибы по сезону Дикий рисКсантановая камедьжелтый болгарский перецЖелтая горчицаЖелтый лукЖелтый лук (маленький) Желтый лук (тонко нарезанный) желтый лукЖелтый лук (тонко нарезанный) Желтый перецЖелтый перецЖелтый кабачокЙогурт Контейнер для йогурта Каштан Контейнер для муки (T55 — универсальный) Контейнер для йогурта Светло-коричневый сахарЙогурт Контейнер с маслом грецкого ореха Желток Желтки Желтки (около 3 желтков) Желтки (около 4) Молодая морковь Молодые листья салата (месклун, молодая руккола.. .) Золотой картофель юконЦедра юконского голд (мелко натертая) и сок лимона цедра 1/2 лимона цедра от апельсина цедра 2 лимонов цедра 2 апельсинов цедра лимона цедра лайма (по желанию) цедра апельсина цедра цукини цветы цукини цветы цуккини цветы цукини цветы цуккини цветы цукини цветы цуккини цветы цуккини цветы цуккини ратуиль

Рулет из скумбрии, запеченный в духовке. Рулет из скумбрии с овощной начинкой

Каждая хозяйка мечтает о том, чтобы праздничный стол был переполнен изысканными, вкусными угощениями… Традиционно на стол подают вкуснейшие виды рыбы: лосось, семга, форель, но незаслуженно забываются привычные, но не менее полезные сельдь, скумбрия, ставрида. Из этих видов рыб можно приготовить угощения, которые составят конкуренцию дорогим видам рыб.

Рулет из скумбрии с овощами и желатином пошагово

Для приготовления красивых, изысканных закусок потребуются простые продукты: рыба, овощи, желатин, специи и соль. Чтобы рулет хорошо застыл, нужно внимательно прочитать и соблюдать инструкцию по работе с желатином — нельзя разбавлять его большим количеством воды, чем указано на упаковке, так как кисель может не застыть и испортить все блюдо.

Чтобы приготовить вкусный рулет из скумбрии, нужно выбирать качественную рыбу. У хорошей скумбрии светлые прозрачные глаза и розоватые жабры. Не покупайте обезглавленную рыбу — так часто перерабатываются уже испорченные, некачественные товары.

Самая вкусная скумбрия продается охлажденной, но если таковой не нашлось, то разморозьте тушку в холодильнике, а не при комнатной температуре.

Рулет из скумбрии с огурцами и яйцом

Это угощение понравится тем, кто любит пикантные блюда… Маринованные огурцы, яйца, рыбная масса отлично смотрятся в рулетике, вызывая бешеный аппетит. Чтобы закуска еще красивее смотрелась на праздничном столе, украсьте рыбные дольки зеленым горошком, красным болгарским перцем и веточками зелени.

Требуемые ингредиенты:

Время приготовления: 50-60 минут, 3-4 часа до застывания.

Калорийность: 189 Ккал / 100 грамм.

Данный способ изготовления рулета не предусматривает предварительного разбавления желатина в воде.Сухой желатин следует присыпать филе и ингредиентами будущего блюда. Во время кипячения под пленкой желатин растворится, а затем при остывании достаточно остынет. Важно добавлять нужное количество пудры, чтобы все было хорошо связано друг с другом.

Скумбрию очистить, промыть под проточной водой … Снять голову с тушки. Жабры, плавники, еще раз промойте. Постарайтесь максимально освободить рыбу от костей, чтобы они не упали в готовое блюдо… Высушите филе внутри и снаружи.
Морковь отварить в подсоленной воде до готовности. Натереть на крупной сетке.
Маринованные огурцы нарезать тонкой соломкой или нарезать кубиками.
Яйца отварить до готовности, остудить, нарезать кружочками.
Положить филе скумбрии кожей вниз на полиэтиленовую пленку, приправить солью и специями.
На филе выложить слой тертой моркови, маринованных огурцов и слой яиц. Эти ингредиенты снова посолить, приправить черным перцем.Все равномерно посыпать желатином.
Свернуть рулет плотно, герметично, связать толстой нитью.
Скумбрию отварить в подсоленной воде 40 минут.
Горячий рулет выложить на ровную поверхность, сверху положить гнет, полностью остудить.

Рулет из скумбрии, запеченный в духовке

Ароматное, изумительное блюдо, от которого невозможно оторваться, оно не только очень привлекательно смотрится на праздничном столе, но и просто готовится.Для приготовления закуски вам потребуются грибы: это могут быть знакомые всем грибы или любые другие лесные грибы … Дополнить яркий вкус грибам будет сливочный вкус плавленого сыра, который очень хорошо сочетается с этими ингредиентами.

Требуемые ингредиенты:

3 тушки скумбрии;
400 грамм шампиньонов;
30 грамм петрушки;
1 упаковка плавленого сыра;
2 зубчика чеснока;
соль перец.

Время приготовления: 90 минут.

Калорийность: 192 Ккал / 100 грамм.

Обработать скумбрию. Промойте под проточной водой, удалите плавники, жабры, голову, внутренности. Тушку промыть и разрезать пополам по гребню, каркас удалить.
Приготовить начинку: грибы промыть, нарезать кружочками и обжарить в небольшом количестве сливочного масла до золотистого цвета. Приправить солью, специями, остудить.
Плавленый сыр натереть на крупной терке, смешать с мелко нарезанной петрушкой. Добавьте измельченный чеснок.
Разложить на рабочей поверхности филе скумбрии кожей вниз, добавить соль, специи. На филе выложить начинку из грибов, сыра, зелени, накрыть вторым филе.
Рулет плотно скатать, закрепить зубочистками, смазать маслом.
Выложить скумбрию в форму для запекания и поставить в духовку на 40 минут.
Подавать горячим или холодным.

— одно из самых популярных блюд во всем мире. Встречается в европейской и азиатской кухне. Почему бы тебе не принять это к сведению.

Треска маринованная — сделает эту рыбу еще вкуснее и сочнее. Рецепты.

Как правильно приготовить антрекот из говядины на сковороде?

Рецепт рулета из скумбрии с кабачками и морковью

Великолепное, полезное блюдо порадует всех гостей! Только одно появление яркого рулета вызывает аппетит. Приготовить закуску не сложно: нужно правильно нарезать рыбу, подготовить продукты для начинки, плотно закатать рулет и запечь в духовке. Подавать блюдо в любом виде: холодном или горячем, украсить зеленью и дольками моркови.

Требуемые ингредиенты:

300 грамм кабачков;
3 тушки скумбрии;
1 морковь;
1 лимон;
30 г рыбных приправ, соль;
30 мл масла растительного.

Время приготовления: 100 минут.

Калорийность: 174 Ккал / 100 грамм

Подготовьте скумбрию: удалите плавники, внутренности, голову и жабры. Обязательно снимите черную пленку ножом. Используйте острый нож, чтобы разрезать тушу от головы до хвоста, но

не полностью, чтобы после запекания сохраняла форму.Удалите хребет и крупные кости.

Из лимона выжать сок, посыпать им филе рыбы, приправить солью и специями.
Цукини нарезать тонкими ломтиками очень острым ножом.
Морковь отварить в подсоленной воде, нарезать кружочками.
Разложите тушку скумбрии на столе, сверху выложите ломтики овощей в произвольном порядке.
На этом этапе нужно каждое филе скатать от головы до хвоста, очень плотно закрепить зубочистками или деревянными шпажками.
Поместите рулетики из скумбрии в форму для выпечки, слегка смазанную маслом. Выпекать в разогретой духовке 30 минут.

Ролл из скумбрии только на первый взгляд кажется очень сложным в приготовлении блюдом. Если приготовить его один раз, запомнить все тонкости, то блюдо надолго войдет в ваше праздничное меню:

куплю тушку рыбы с головой — свежесть ее легко определить по жабрам и состоянию глаз;
для приготовления холодной закуски используйте желатин, который необходимо выложить на сырую тушку с ингредиентами, а если хотите приготовить горячее блюдо, то просто запекайте фаршированный рулет в духовке;
после закипания рулет с желатином нужно положить под пресс, чтобы рыба не потеряла форму.

Приятного аппетита!

Классический рулет из скумбрии готовится из одной рыбы с добавлением специй, приправ и чеснока. Закуска, несмотря на простой состав, получается очень вкусной и отлично подойдет к любому празднику.

Необходимые ингредиенты:

Две скумбрии;
чеснок;
Соль;
Приправы для рыбы;
Лавровый лист.

Способ приготовления:

Приступим к приготовлению рыбы: достанем из холодильника для разморозки, затем сделаем надрез вдоль брюшка, вытащим через него внутренности.Отрежьте голову, хвост и плавники. Промыть изнутри и снаружи. Натереть тушки солью со всех сторон. Поместить в стеклянную посуду, накрыть крышкой и убрать на сутки на холод. По истечении положенного времени вынуть, сполоснуть, просушить. Сложите большую пищевую пленку пополам. Выкладываем тушку скумбрии, присыпаем приправами. Нарежьте несколько зубчиков чеснока и положите их на рыбу. Еще кладем пару лавровых листиков. Сверху поместите вторую тушку. Заворачиваем тугой рулон, плотно скрепляем пленку с обоих концов. Убираем рулет из скумбрии в холодильник еще на 12 часов.Такую закуску можно хранить в морозилке, предварительно разрезав ее на несколько частей.

Рецепт 2: Рулет из скумбрии с огурцами и яйцом

Оригинальная закуска для праздничного торжества … Кроме рыбы вам понадобятся яйца, маринованные огурцы и морковь.

Необходимые ингредиенты:

Три скумбрии;
Морковь;
Несколько яиц;
Огурцы маринованные;
Пачка желатина.

Способ приготовления:

Для начала приготовим скумбрию: заставим рыбу разморозить, выпотрошим, снимем пленки, отрежем головы, хвосты и плавники, хорошенько ополоснем.Проверяем, чтобы не осталось ни одной кости. Сваренные вкрутую 3-4 яйца, также отвариваем пару морковок. Остывшие яйца и морковь натереть на крупной терке. Огурцы нарезать соломкой. Разложить пищевую пленку и выложить рыбное филе вместе с мясом. Приправить большим количеством соли. Посыпать скумбрию порошкообразным желатином. Сверху распределить яйца, морковь и огурцы. Скатываем плотный рулет из скумбрии, хорошенько закрепляем пленку. В кастрюле вскипятите воду, посолите и положите туда рулет.Варить 40 минут. Затем достаем, кладем на разделочную доску и ставим сверху пресс. Дайте ему полностью остыть.

Рецепт 3: Рулет из скумбрии «Царский»

Название этой рыбной закуски полностью себя оправдывает, ведь в ее состав помимо скумбрии входят креветки, сыр и оливки. Для более ярко выраженного вкуса и аромата можно добавить сладкий болгарский перец. Такой рулет из скумбрии станет достойным украшением новогоднего стола.

Необходимые ингредиенты:

Сыр твердый;
креветок 60 г;
Несколько оливок;
Скумбрия;
Половина красного и зеленого болгарского перца;
Соль;
перец;
Лимонный сок;
Каперсы.

Способ приготовления:

Приготовить начинку: сыр крупно натереть, перец нарезать мелкими кубиками. Добавьте половинки оливок и нарезанные каперсы. Все перемешиваем.

Позаботимся о рыбе: выпотрошим, снимем пленку, отрежем хвост, голову и плавники, хорошенько промойте. Сушеную тушку разрезать так, чтобы филе можно было раскрыть книжкой. Натираем мясо солью и приправами, сбрызгиваем соком лимона … Выкладываем начинку на филе, сверху выкладываем очищенные креветки.Скручиваем скумбрию в рулет, обматываем прочной нитью. Обернуть фольгой и поставить в духовку на час. Подавать рулет охлажденным, нарезать порционными кусочками.

Рецепт 4: Рулет из скумбрии с грибами

Скумбрия отлично сочетается с любыми грибами (особенно с шампиньонами). Рецепт предполагает приготовление острого рулета из скумбрии с начинкой из грибов и плавленого сыра. Сыр придает нежный сливочный аромат, а немного чеснока добавляет нотку аромата.

Необходимые ингредиенты:

От трех до четырех скумбрии;
¼ кг шампиньонов;
Пучок свежей петрушки;
Сыр плавленый;
чеснок;
Соль;
Перец.

Способ приготовления:

Сначала подготовим рыбу: достанем из холодильника разморозим, разрежем, выпотрошим, отрежем головы, хвосты и плавники. Тушки промываем, разрезаем на две половинки. Делаем начинку: грибы промываем, нашинковываем, ставим жариться. Солим, перчим, жарим до испарения жидкости. Переложить в тарелку, дать остыть. Три предварительно охлажденных на терке сыра добавить к грибам, туда же отправить несколько зубчиков чеснока и мелко нарезанную пропущенную через пресс петрушку.Тщательно перемешайте все ингредиенты начинки.

Выложить сверху одно филе, слегка взбить, посолить, приправить специями. Выкладываем начинку и накрываем вторым филе. Закатываем тугой рулет, фиксируем зубочистками. Смажьте со всех сторон оливковым маслом, выложите в форму для запекания. Выпекаем 20-25 минут. Его можно подавать как теплым, так и холодным. При подаче на праздничный стол рулет из скумбрии нарезать порционными кусочками, украсить веточками свежей зелени.

Рецепт 5: Рулет из скумбрии с красной рыбой

Вкусная закуска к праздничному столу! Ей подходит любая красная рыба: семга, форель, кета и др.Еще нам понадобятся желатин, семена кунжута и смесь специй для рыбы. Лучше всего готовить такой рулет из скумбрии в мультиварке.

Необходимые ингредиенты:

Любая красная рыба;
Две скумбрии;
Семена кунжута;
Приправы для рыбы;
желатин;
Соль.

Способ приготовления:

Скумбрию выпотрошить, удалить пленки с костями, отрезать голову и хвост, промыть тушки.Филе красной рыбы нарезать соломкой. Выкладываем пищевую пленку, выкладываем одно развернутое филе. Посыпать мясо порошкообразным желатином, семенами кунжута, приправить специями и солью. Сверху распределить полоски красной рыбы. Приправить немного специями и снова посыпать желатином. То же проделываем со вторым филе. Заворачиваем плотно рулоны, плотно скрепляем пленку. В мультиварку налейте воду, поместите туда рулетики, установите режим «выпечка» на сорок минут. После окончания варки вынуть рулетики, аккуратно снять пленку, дать остыть.Нарезать порциями или подавать с тостами со сливочным маслом.

Рулет из скумбрии не нужно оборачивать полиэтиленом или фольгой. Можно просто скрутить, закрепить зубочистками и запечь в духовке;
перед тем, как положить начинку, посыпать филе сухим желатином;
рулоны пищевой пленки, обернутые плотными нитками, чтобы «структура» не распалась в процессе приготовления.

Уверен, что среди читателей сайта много любителей рыбы! Я просто обожаю ее, во всех формах и во всех (речных и морских)! Сегодня хочу познакомить вас с роллом из скумбрии! Приближается много праздников, и поставить на стол такую чудесную закуску будет просто шикарно.Более того, вы можете заранее приготовить рулет и просто заморозить его. Так он лучше прослужит, да и заморозить его удобнее резать! Ведь рыба нежная и жирная! Он хорошо усваивается организмом и содержит множество витаминов и минералов, в том числе незаменимую для нас омега-3.

Состав:

скумбрия свежая — 2 шт.
репчатый лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
перец болгарский — 0,5 шт.
желатин — 20 гр (1 упаковка).
соевый соус — 2-3 ст.
приправа для рыбы — 2 чайные ложки.

Как сделать рулет из скумбрии с желатином:

1. Приготовить необходимые продукты … Морковь, лук и болгарский перец вымыть и очистить от кожуры. Скумбрию выпотрошили, отрезали хвост, голову и плавники, аккуратно удалили позвоночник и ребра, стараясь сохранить целостность кожи на спине рыбы. Я взял две тушки скумбрии, но можно взять и три, и даже четыре, если они маленькие.

2. Подготовьте начинку для рулета. Сначала нарежьте лук небольшими кусочками и обжарьте до прозрачности. Три моркови на мелкой терке и добавляем к луку. И в последнюю очередь в кастрюлю отправляем сладкий перец. Немного потушить и снять с огня. Дайте остыть!

Кстати, начинку можно приготовить любую. Можно обжарить грибы или помидоры, добавить орехи или сыр.

3. Укладываем тушки скумбрии на пищевую пленку внахлест и «голова к хвосту», нам нужно, чтобы получился прямоугольный слой, чтобы получился рулет.

4. Сначала залейте рыбный слой соевым соусом, затем обильно посыпьте сухим желатином. Теперь очередь за приправой. У меня есть лимон для приправы к рыбе. Не любите соевый соус и не доверяете приправам, просто посолите скумбрию. Следующим шагом равномерным слоем намазать овощную начинку на рыбу. И снова присыпать сухим желатином.

5. Теперь аккуратно, помогая себе с пленкой, скручиваем пласт скумбрии в плотный рулет. Заворачиваем рулет еще несколько раз в фольгу, каждый раз заправляя края с разных сторон.Свяжем рулет ниткой. В этом нет необходимости, но я боялась, что при приготовлении рулета края пленки могут оторваться.

6. Тем временем поставьте подходящую кастрюлю с водой на огонь и дайте ей закипеть. Подходящей кастрюли у меня не было, поэтому я приспособил кастрюлю для глубокого запекания. Петух подойдет. Рулет с овощами выложить в кастрюлю с кипятком и, когда вода снова закипит, убавить огонь до минимума и оставить на медленном огне под крышкой 20-25 минут.

7. Достаньте рулет, охладите его до комнатной температуры, затем поместите в холодильник под небольшим прессом и оставьте в таком состоянии на ночь.

Рулет из скумбрии остыл, осталось только разрезать его на удобные для вас части. Хочешь — ставь на стол в качестве закуски, хочешь — подавай к тушеной или капусте, а можно и бутерброд!

Совет: нарежьте рыбный рулет на кусочки вместе с пищевой пленкой. Пленка легко снимается с кусков, но при резке рулон не запомнишь, руки не пачкаешь.Если не планируете есть все сразу, можно заморозить, вкусовых качеств не потеряет.

Приятного аппетита !!!

С уважением, Надежда Юрикова.

Наши хозяйки привыкли подавать к праздничному столу изысканные деликатесы. Мы часто готовим холодные закуски из рыбы дорогих сортов, незаслуженно забывая о доступной скумбрии … Запеченный в духовке рулет из скумбрии получается очень вкусным и ароматным. Эта закуска украсит праздничный стол и понравится всем гостям.

Простое блюдо с изысканным вкусом

Как приготовить рулет из скумбрии? Есть два основных способа: отварить или запечь рыбу в духовке. Рассмотрим все варианты.

Традиционно хозяйки готовят рулет из скумбрии с яйцом и морковью. Эту начинку можно дополнить морепродуктами, грибами или солеными огурцами. Каждый раз вы будете смаковать новое блюдо.

Чтобы рулон получился эластичным, прочным и эстетичным, понадобится загуститель.Сделаем рулет из скумбрии с желатином. Пошагово наш рецепт продемонстрирует весь кулинарный процесс, что поможет справиться с этой задачей даже неопытным хозяйкам.

Состав:

3 шт. охлажденная или замороженная скумбрия;
3 шт. куриные яйца;
2 моркови;
30 г желатина пищевого;
150 г твердого сыра;
смесь перца и соли по вкусу;
100 г маринованных огурцов.

Приготовление:

Скумбрию предварительно разморозить естественным способом.
Отрежьте голову, хвост и плавники.
Тушку рыбы разрезаем по брюшку и очищаем внутренности.
Теперь нам нужно аккуратно удалить гребень и все мелкие косточки.

Выкладываем филе немного внахлест и накрываем фольгой для пищевых продуктов.

Разложите несколько слоев пищевой пленки на горизонтальной поверхности.
Сверху выложить взбитое рыбное филе.
Приправить по вкусу солью, перцем и посыпать желатином.
Куриные яйца отварить вкрутую, остудить и очистить.

Разрезать маринованные огурцы на две части. Если огурцы большие, то нарежьте их дольками.
Морковь и вареные яйца измельчить на терке.
Смешать все ингредиенты для начинки, посолить и равномерно распределить на рыбном филе.
Сверху выложить кусочки маринованных огурцов.

Ставим на плиту кастрюлю с водой и доводим до кипения.
Опустить рулет в кипящую воду и варить около 40-60 минут до полной готовности.
Готовый рулет выложить на блюдо, а сверху поставить пресс.
Когда рулет из скумбрии полностью остынет, уберите его на несколько часов в холодильник.
Снимите пленку и разрежьте рулон на порции.

На заметку! Сверху рулет оборачиваем еще несколькими слоями пленки для пищевых продуктов, чтобы при варке он не рассыпался.

Создайте новый кулинарный шедевр

Если вы хотите шикарно накрыть праздничный стол, приготовьте рулет из скумбрии с овощами.Запечь его нужно в духовке. Вы также можете использовать другие овощи в качестве начинки на свой вкус.

Состав:

2 шт. свежемороженая скумбрия;
100 г креветок;
2 шт. болгарский перец;
100 г твердого сыра;
15-20 шт. оливки;
1-2 шт. маринованные огурцы;
смесь соли и перца по вкусу;
½ лимона.

На заметку! Чтобы закуска получилась яркой и красивой, возьмите сладкий перец желтого, красного и зеленого цветов.

Подготовка:

Рыбный восторг

Еще один вариант праздничной закуски — рулет из горбуши и скумбрии в духовке. Сочетание двух сортов рыбы, специй и пряностей произведет на вас неизгладимое гастрономическое впечатление. Вкус такого рулета с первого укуса покорит желудки и сердца гурманов.

Состав:

0,5 кг филе горбуши;
филе скумбрии 0,3 кг;
2-3 шт.дольки чеснока;
1 пакет заливной смеси;
50 мл фильтрованной воды.

Приготовление:

Приготовим рыбное филе.
Если у вас целые тушки, то их сначала нужно разрезать, очистить от кожуры и слегка взбить.
Филе горбуши выложить кожей вниз на стол.
Филе горбуши посыпать солью, специями и смесью для заливного.
Зубчики чеснока выдавить сверху через пресс.
Филе скумбрии нарезать небольшими кусочками и выложить поверх горбуши.
Приправить рыбу измельченным чесноком, солью и специями.
Рулет аккуратно заворачиваем и кладем в картонную упаковку от сока или другого продукта.
Налейте воду в пакет.
Теперь оборачиваем пакет фольгой, желательно в несколько слоев, и отправляем рулет в духовку.
Выпекаем около часа при температуре 230-250 °.
Когда рулет остынет, положите его на ночь в холодильник.
Затем аккуратно разрезать упаковку и подать рулет к столу.

Рыбный рулет с грибной начинкой

Вы привыкли постоянно удивлять окружающих своим кулинарным мастерством? Сделайте ароматный и невероятно вкусный рыбный рулет с грибной начинкой.

Состав:

3 шт. свежемороженая или охлажденная скумбрия;
2-3 шт. дольки чеснока;
петрушка и укроп — 30 г;
шампиньонов свежие — 0,4 кг;
смесь соли и перца по вкусу;
1-2 шт.обработанный творог.

Приготовление:

Приготовьте тушки скумбрии, как описано в предыдущих рецептах.
Положите галтели на горизонтальную поверхность внахлест.
Свежие шампиньоны тщательно промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
На рафинированном подсолнечном масле грибы обжарить до готовности.
Зелень измельчить, сыр измельчить на терке.
Пропускаем дольки чеснока через пресс.
Смешайте все ингредиенты до однородной массы.
Выкладываем начинку на рыбное филе.
Заворачиваем рулет и фиксируем шпажками или зубочистками.
Сверху смазать рыбу рафинированным подсолнечным маслом.
Выкладываем рыбные рулетики на противень и отправляем в духовку на 40 минут.
Когда рулет готов, достаем из духовки и подаем к столу. Этот рулет не теряет вкусовых качеств даже в остывшем виде.

Состав

скумбрия — 2 шт.;
морковь — 150 г;
огурец маринованный — 1-2 шт .;
яйца куриные — 2 шт .;
желатин — 20 г;
соль;
пряность.

Время приготовления — 1 час 30 минут + 8-10 часов выдержки в холодильнике.

Выход — 8 порций.

Рулет из скумбрии с овощами и желатином по пошаговому рецепту, который изложен ниже, не относится к разряду повседневных блюд … Во-первых, его приготовление требует определенных навыков и времени, которых всегда недостаточно.А, во-вторых, рулет из скумбрии с яйцом и морковью и огурцом получается ярким и красивым, поэтому просто просится на праздничный стол.

Как сделать рулет из скумбрии с желатином — пошаговый рецепт

Для начала проверьте, есть ли у вас все продукты, необходимые для приготовления рулета из скумбрии с яйцом и овощами. Понадобится свежемороженая скумбрия, морковь, маринованные или маринованные огурцы, куриные или перепелиные яйца (тогда их нужно будет взять 6 штук). Из пряностей лучше всего брать готовую приправу для рыбы, но если таковой нет, то можно использовать смесь молотого перца, кориандра, куркумы, имбиря и других специй на ваш выбор.Также вам понадобится пищевая пленка, чтобы обернуть рулон.

Рецепт рулета из скумбрии с желатином и огурцом, а также с яйцом и морковью нужно начинать с приготовления начинки. Для этого морковь необходимо хорошенько промыть и отварить до готовности, затем охладить и натереть на крупной терке … Яйца вкрутую (куриные или перепелиные), затем остудить, очистить от кожуры и тоже натереть на терке. Если вы используете перепелиные яйца, вам просто нужно их очистить. Огурцы нарезать вдоль на 4-6 соломок.

Пока варятся морковь и яйца, можно приготовить рыбу.Для этого отрежьте хвост, голову и плавники. Затем сделайте надрез вдоль спины и аккуратно вытащите хребет и кости. Удалите внутренности и тщательно промойте получившееся филе. Проделайте ту же операцию со второй скумбрией.

Когда все подготовительные операции выполнены, можно приступать непосредственно к приготовлению рулета из макрели с желатином и яйцом. Рецепт с фото шаг за шагом демонстрирует, как это сделать.

Разложите пищевую пленку на столе или на большой доске.Рыбное филе слегка промокнуть салфеткой и разложить на пленке навстречу друг другу, как показано на фото. Стороны должны быть немного перекрыты. Получившийся рыбный слой нужно посолить, обильно посыпав специями и половиной всего желатина.

Сверху выложить тертую морковь, немного отступив от краев, а поверх нее — яичный слой. При желании белки и желтки можно натереть отдельно, а затем разложить чередующимися полосками. Если вы остановили свой выбор на перепелиных яйцах, их нужно класть целиком, в один-два ряда.

Осталось плотно закатать рулон пленкой и обернуть со всех сторон 4-5 раз. У вас должна получиться запечатанная упаковка.

Для надежности раскатанный рулон можно связать ниткой.

В большую кастрюлю налейте воду и доведите ее до кипения. Опустить рулет в кипящую воду и варить на небольшом огне в течение 30 минут. Затем выложите рулет на тарелку и дайте ему остыть, затем уберите в холодильник на 8-10 часов.В процессе охлаждения ролла желатин превращается в желе и связывает все компоненты в единое целое.

Перед подачей рулет нужно освободить от ниток и очень острым ножом разрезать прямо в пленке на кусочки толщиной около 1,5 см. Затем снять пленку, а кусочки вкусного рулета выложить на тарелки. При желании рулет можно украсить зеленью.

Теперь вы знаете, как приготовить рулет из скумбрии с желатином. Пошагово с фото изложена подробная инструкция по его приготовлению.Осталось только применить это на практике.

Желаем успехов и приятного аппетита!

Фаршированная запеченная скумбрия

(нажмите для увеличения)	евро / американец
(нажмите для увеличения)	Обслуживает: Усилие: Планируется: DoAhead:	2 основных *** 1 час Некоторые		Вы можете подавать эту вкусную скумбрию как закуску, как гарнир или как основное блюдо. блюдо с рисом.Первый раздел за головой отдайте опытному рыбоед, потому что в нем есть корневые кости плавников. Скумбрия очень быстро портится, поэтому не храните его долго в холодильнике перед приготовлением. Это загружен Омега-3, но он немного жирный — рыба для тех, кто любит рыбы.

1
——
2
2-1 / 2
1/2
3
1/2
1/2
1/4
1/3
1/4
——

#
—
унция
т
т
т
т
т
т
с
т
—

Скумбрия, целиком (1)
— Начинка
Лук
сливочное масло
Овсянка (2)
Панировочные сухари пшеничные (3)
Тимьян сухой
Петрушка плоская
перец
Вода
Соль
— Подавать с
Дольки лимона

Приготовить СКУМБРИЯ Цельная готова к фаршу.Метод для чистку можно найти на нашей странице Очистка и филетирование круглой рыбы . Финал способ приготовления фарша вы найдете ниже в Метод приготовления, фарширования и запекания .
Разогрейте духовку до 190 ° C / 375 ° F.
Chop ЛУК малый.
Нарезать PARSLEY small и смешать с Овсянкой , Панировочными сухарями Перец , Тимьян и Соль .
Нагрейте Сливочное масло и осторожно обжарьте Лук до готовности. полупрозрачный, но не потемневший. Добавьте Смесь панировочных сухарей и Вода . Накройте крышкой и тушите, часто помешивая и проверяя воду, пока овсянка приготовлена. Для стального овса это может быть около 1/2 часа. Закончите с жидкостью, испарившейся до тех пор, пока масло не начнет стекать. отдельный.
Набить скумбрию и завернуть в фольгу в соответствии с методом ниже.
Выпекайте при температуре 190 ° C / 375 ° F в течение 1/2 часа.
Подавать. Так как позвоночник вышел, вы можете разрезать фаршированную часть рыбу до желаемого размера. Убедитесь, что каждый ломтик наполнен начинкой и подавать с Lemon Wedges для отжима.

ПРИМЕЧАНИЯ:

Скумбрия: Скумбрия атлантическая (также продается как норвежская скумбрия) подходит для этого рецепта подходящего размера и с крепким, но не подавляющим вкусом.Тихоокеанская Сьерра была бы немного мягче.
Овсянка: Для этого рецепта я использую стальной овес, John McCann’s или Bob’s Red Mill. Если вы используете овсяные хлопья или другой вид, вам нужно будет подобрать подходящую воду и время приготовления.
Панировочные сухари: Ароматный цельнозерновой хлеб Лучше всего для этого фарша нарезанный, сушеный (в основном) и измельченный или нарезанный.
СШАмера: т = чайная ложка, T = столовая ложка, c = чашка, кварт = кварта, унций = унция, # = фунт, cl = гвоздика дюйм = дюйм, ar = по мере необходимости tt = по вкусу

Метод с

по Подготовка, заполнение и Выпекать

Очистите рыбу по методу на нашей странице Круглый круг для очистки и филетирования Выловите , затем кухонными ножницами отрежьте плавник сверху.

Кухонными ножницами прорежьте позвоночник настолько далеко вперед в полости, насколько это возможно. вы можете, затем проделайте то же самое как можно дальше назад и один раз посередине. Будьте осторожны, чтобы не пройти сквозь верхнюю часть рыбы. На самом деле вы можете сделать разрез с обеих сторон анального плавника и отходят немного дальше назад, чем конец полости тела.

Скумбрия довольно нежная, поэтому срежьте ребра с обеих сторон позвоночника. Если вы вырвите ребра из хребта и все такое, как вы, можете на рыбке, вы может слишком сильно разорвать плоть.

Вытяните позвоночник с помощью сильных плоскогубцев. Вы, вероятно, будете хотите использовать пальцы с обеих сторон, чтобы он не вытащил плоть.

Позвоночник должен выйти с очень небольшим количеством прикрепленной мякоти.

Теперь войдите и пощупайте пальцами, чтобы найти все кости и потянуть их наружу (по возможности, по направлению к центру), удерживая верните плоть пальцами, чтобы она не рвалась.В частности, проверьте мелкие кости вверх на головном конце.

Теперь ваша рыба готова к фаршу.

Смажьте большой лист алюминиевой фольги оливковым маслом. Смажьте рыбу оливковое масло. Положите столько начинки, сколько будет удобно. держать.

Оберните фольгу, чтобы как можно лучше запечатать верх и оба конца. Положить в разогрейте духовку и запекайте при температуре 190 ° C в течение 1/2 часа.

Подавайте в любой форме, но с большим количеством дольок лимона. для выдавливания рыбы или с некоторыми Лимонно-масляный соус (но не топите его, подойдет немного).

smf_mackstuff1 060604 gfsc172 — www.clovegarden.com
© Эндрю Григус — [email protected] — Ссылки на и некоммерческое использование этой страницы разрешено.

Булочки с начинкой из скумбрии — Кухня 228

Булочки с начинкой из скумбрии

В Того подают вкусные сэндвичи из рыбы (акпала или скумбрия). запеченный, копченый с овощами и приправами и подается с небольшим французским багеты (размером с булочку для хот-дога).Для этого рецепта булочек с начинкой из скумбрии Я решила совместить булочку и рыбную смесь. Для этого рецепта вы можете использовать говядина, курица, свинина, баранина, козлятина и т. д. в качестве начинки.

Хлеб универсальный рецепт, делающий мягкий, вкусный булочки для булочек для хот-догов, булочек для гамбургеров и т. д. Так что он идеально подходит для скумбрии. фаршированные булочки. Тесто здесь очень мягкое, поэтому, если оно слишком липкое, Вам нужно будет размять руки мукой, чтобы с ним было легче обращаться и формировать.

Я предпочитаю оставлять тесто на ночь в холодильнике, потому что с охлажденным тестом легче работать и оно менее липкое.Так будет на следующий день легче порционировать и придавать форму охлажденному тесту.

Я использую универсальную муку для этих булочек с начинкой из скумбрии. рецепт, потому что я предпочитаю действительно мягкий хлеб. Но если вы хотите использовать хлеб мука, это тоже совершенно нормально. Возможно, вам понадобится добавить больше воды или молока, чтобы получить снова нужной консистенции, так что следите за тестом, чтобы получилось немного липкий и блестящий гладкий шарик из теста.

Использование стационарного миксера облегчает весь процесс. Если вы замешиваете тесто руками, убедитесь, что оно слегка посыпано пылью с вашей работы поверхность и руки, чтобы тесто не прилипало.

Этот рецепт булочек с начинкой из скумбрии занимает много времени, но это стоит того. У меня весь процесс занимает целый день. Сначала я убираю и коптить скумбрию с добавлением специй, чтобы убрать запах рыбы. Пока скумбрия готовит я начинаю с хлеба. Как только скумбрия приготовлена и остыла, я удаляю все рыбные кости и рыбу. Следующим шагом будет приготовление скумбрии с овощи и приправы. Наконец, фаршируйте булочки смесью из скумбрии.

Это хлебное тесто мягкое и эластичное.Используйте свои руки, чтобы Раскатайте хлебное тесто в круг с краем более тонким, чем в середине. Затем положите кусок теста на ладонь; добавить 2 чайные ложки начинки центр. Так как тесто эластичное, начинку можно вдавить в середина. Сложенная в виде чашечки ладонь поможет удерживать начинку на месте.

Затем растяните тесто над начинкой и защипните. вместе, чтобы запечатать. Поскольку тесто липкое, оно должно легко склеиваться. Если не, затем используйте каплю воды, чтобы закрепить тесто.После того, как края были сжав вместе, немного покатайте булочку в ладони, чтобы она стала более гладкой. швы / края. Затем выложите начиненные булочки в подготовленную форму швом. стороной вниз.

Как я уже упоминал, вы можете заменить говядину на свинина, курица, баранина или козлятина. Время приготовления может варьироваться в зависимости от сковороде, которую вы используете, так как вы готовите мясную начинку до тех пор, пока жидкость полностью испарился. Так что приготовление на небольшой сковороде займет больше времени.

5 Скумбрия, целиком
3 столовые ложки Галла
2 столовые ложки Имбиря
5 веток тимьяна
Соль и перец

Сначала убедитесь, что ваша рыба потрошена и промыта под холодной водой, а затем высушена.Ваш торговец рыбой сделает это за вас.

Смажьте очищенную рыбу внутри и снаружи галловым соусом, имбирем, солью и перцем и оставьте мариноваться в холодильнике примерно на 45 минут.

Поместите в духовку при температуре 375F (190C) и готовьте около 45 минут.

5 копченая скумбрия
Соль и перец
1/4 стакана масла
3 луковицы
4 нарезанных зубчика чеснока
1 болгарский перец
2 чайные ложки имбиря
2 чайные ложки куркумы
1 столовая ложка паприки
1 столовая ложка кайенского перца
3 стакана замороженных овощей
1 столовая ложка томатной пасты

Удалите рыбные кости и разомните их пальцами.Будьте осторожны, чтобы не уколоть пальцы рыбьей костью.

В средней кастрюле нагрейте масло и приготовьте лук, чеснок и болгарский перец. Продолжайте переворачивать смесь лопаткой, пока лук не станет мягким и не подрумянится, около 10 минут.

Добавить рыбу и хорошо перемешать. (Если смесь кажется сухой, добавьте в сковороду еще немного жира.)

Добавьте имбирь, куркуму, перец, красный перец, соль и перец и жарьте еще 2 минуты.

Добавьте замороженные овощи.

Добавьте томатную пасту. Варить на медленном огне, хорошо помешивая, 10 мин.

1 стакан теплой воды
1 стакан теплого молока
1 пакет пекарских дрожжей
4 столовые ложки сахара
1 стакан масла
1 яйцо
7 стаканов универсальной муки
2 чайные ложки соли

1 яичный желток
1 столовая ложка семян кунжута

Смешайте дрожжи, нагрейте молоко и сахар в миске и дайте дрожжам отстояться в течение 5 минут для активации.

Добавьте в дрожжевую смесь масло, яйцо и пшеничную муку.

Будьте осторожны при добавлении муки. Добавляйте медленно, не переборщите. Месите, пока не получите консистенцию рук.

Выложите тесто в миску, натяните стрейч-пленку и дайте настояться 45 минут. По окончании срока тесто должно увеличиться вдвое.

Замесить тесто.

Рулет из скумбрии, запеченный в духовке с морковью и луком в фольге

Как приготовить рулет из скумбрии, запеченный в духовке – пошаговый рецепт с фото

👌 Запеченные рулетики из скумбрии, рецепты с фото

Рулетики из скумбрии в духовке — рецепт с фото

Ингредиенты:

Способ приготовления

Похожие рецепты

Скумбрия, рулет из скумбрии с морковью, п/о.

Рулет из скумбрии в духовке

Рецепт рулета из скумбрии в духовке

Как приготовить рулет из скумбрии в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Рулетики из скумбрии

Рулетики из скумбрии в духовке рецепт с фото

Рулет из скумбрии фаршированной — запеченной в духовке

Рецепт приготовления фаршированной скумбрии, запеченной в духовке:

Запеченное филе скумбрии со специями

Запеченное филе скумбрии со специями Рецепт

Ингредиенты

Салат из картофеля и солений

Инструкции

Как приготовить филе скумбрии

салат из картофеля и солений

Nutrition

рецептов с фото.

Рецепты приготовления рыбы скумбрии в духовке с фото

Скумбрия запеченная с овощами в фольге

Как запечь стейк из скумбрии в духовке вкусно с помидорами

Рецепт приготовления рыбы с картофелем и сыром

Рулет из скумбрии с грибами

Сколько времени нужно запечь скумбрию в духовке

Калорийность блюда

Состав:

Приготовление:

В лимонном соусе с зеленью

Состав:

Приготовление:

Сытное блюдо с картофелем и помидорами

Состав:

Приготовление:

С рисом и лимоном

Состав:

Приготовление:

Рыба, фаршированная грибами и луком

Состав:

Приготовление:

В чесночном маринаде

Состав:

Приготовление:

Скумбрия в горчичном соусе

Состав:

Приготовление:

Рыба, фаршированная овощами

Состав:

Приготовление:

Вкусный вариант с сырной корочкой

Состав:

Приготовление:

Легкий рецепт запеченной скумбрии | Рецепт запеченной рыбы саба

Запеченная скумбрия (рыба саба)

Не пропустите рецепт!

Легкий рецепт запеченной скумбрии

Состав:

Приправа (предложение по сервировке)

Инструменты

Направление:

Советы новичков

Запеченная в духовке скумбрия — Cook’n With Class Recipes

Рулет из скумбрии, запеченный в духовке. Рулет из скумбрии с овощной начинкой

Рулет из скумбрии с огурцами и яйцом

Рулет из скумбрии, запеченный в духовке

Рецепт рулета из скумбрии с кабачками и морковью

Рецепт 2: Рулет из скумбрии с огурцами и яйцом

Рецепт 3: Рулет из скумбрии «Царский»

Рецепт 4: Рулет из скумбрии с грибами

Рецепт 5: Рулет из скумбрии с красной рыбой

Состав:

Как сделать рулет из скумбрии с желатином:

Простое блюдо с изысканным вкусом

Состав:

Приготовление: