Лангустины сколько варить по времени
Как правильно и сколько варить лангустины: простые рецепты
Лангустины – вкусные, полезные и низкокалорийные ракообразные. Этот вид морепродуктов внешне практически не отличается от королевских креветок. Как варить лангустины, чтобы их мясо было нежным, сочным и ароматным?
Сколько варить
На время приготовления ракообразных влияют следующие факторы:
- размер;
- предварительная термическая обработка;
- состояние (свежие или мороженые).
В кастрюле | 12–20 |
В духовке | 10 |
В сковороде | 15–25 |
Варено-мороженые креветки варите около 10 минут. Свежемороженые морепродукты готовятся почти в 2 раза дольше.
В кастрюле
Проще всего варить лангустины на плите. Такой способ подходит для приготовления неочищенных, очищенных, свежих и замороженных креветок.
Этапы варки:
- В кастрюлю налейте воду, доведите ее до кипения на среднем огне.
- После закипания посолите жидкость из расчета 1 ч. л. соли на 0,5 л воды.
- В емкость отправьте подготовленные морепродукты, добавьте несколько лавровых листьев, черный и душистый перец горошком.
- Убавьте огонь до минимума.
- Доведите ракообразных до готовности, снимите кастрюлю с плиты.
- Оставьте морепродукты в бульоне на несколько минут, затем выложите их на тарелку шумовкой.
- Украсьте блюдо, подайте к столу.
В духовке
Технология приготовления:
- Вначале приготовьте соус. Промойте, обсушите, мелко нарежьте несколько веточек кинзы. Зелень поместите в глубокую миску.
- С помощью чеснокодавки или ножом измельчите 1–2 зубчика чеснока. Добавьте 2 ст. л. оливкового масла, по 1 ст.
л. соевого соуса и лимонного сока. Посолите, поперчите смесь по вкусу. Тщательно все перемешайте.
- Подготовьте 6–7 лангустинов: разморозьте и промойте. Их можно запекать неочищенными. Чтобы закуска получилась красивой при подаче, каждую креветку наденьте на деревянную шпажку.
- Силиконовой кисточкой обильно смажьте морепродукты приготовленным соусом. Оставьте лангустины мариноваться на некоторое время.
- Застелите противень фольгой, выложите морепродукты. Отправьте их в духовку, предварительно разогретую до 220 оС.
- Через 5 минут переверните ракообразных, смажьте их оставшимся соусом.
- Подавайте закуску горячей в качестве гарнира. По желанию украсьте блюдо любимым соусом или подайте его отдельно.
На сковороде с чесноком и лаймом
Такой вкусный деликатес легко можно приготовить в домашних условиях.
Рецепт:
- Замороженные морепродукты разморозьте при комнатной температуре, тщательно промойте под проточной водой. Их не обязательно чистить, но можно оборвать лапки. Для 1 порции потребуется 4 большие креветки.
- Очистите и нарежьте слайсами 3–4 зубчика чеснока. Обжарьте их около 1 минуты на сковороде, предварительно разогрев 2 ст. л. растительного масла.
- Затем добавьте подготовленных креветок. Обжаривайте их по 1,5–2 минуты с каждой стороны.
- Посолите, поперчите лангустины по вкусу, добавьте четверть лайма или лимона, нарезанного дольками.
- В сковороду влейте 30–40 мл кипятка, тушите морепродукты 3–5 минут, чтобы они были готовы внутри. Влейте в жидкость немного соевого соуса, бальзамического уксуса, всыпьте сахар и прочие специи по вкусу.
- После выключения плиты оставьте лангустины в получившемся соусе еще на 5–6 минут. Они впитают необходимое количество жидкости, станут более сочными и нежными.
- Подавайте морепродукты теплыми. Они отлично сочетаются с отварным рисом.
Лангустины в хрустящей корочке с рататуем
Технология приготовления:
- Очистите и нарежьте кубиками 200 г сладкого перца. Чтобы блюдо получилось красивым, возьмите овощи разных цветов: красного, желтого, зеленого. Аналогичным способом нарежьте по 200 г баклажанов и цукини.
- Ошпарьте кипятком 500 г помидоров, снимите с них кожицу. Нарежьте кубиками мякоть без зерен.
- На разогретую сковородку налейте 1 ст. л. оливкового масла, обжарьте перец и баклажаны. Через 1–2 минуты добавьте цукини. Обжаривайте все овощи еще несколько минут, постоянно помешивая.
- В емкость отправьте помидоры и стебель тимьяна. Через 2 минуты снимите рататуй с плиты.
- 8 подготовленных лангустинов чуть сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите по вкусу. Каждый морепродукт заверните в листок мяты, обмакните в тесте катаифи. Обжарьте на раскаленной сковороде с 2 сторон до румяной корки. Готовые креветки выложите на бумажную салфетку, чтобы удалить лишнее масло.
- Для приготовления соуса соедините 80 мл апельсинового сока и 1 ст. л. горчицы. Затем, перемешивая смесь венчиком, добавьте 3–4 ст. л. оливкового масла.
- Чтобы красиво оформить деликатес, используйте кулинарное кольцо. Вначале выложите на тарелку рататуй, на него – лангустины, по 2 на порцию. Украсьте блюдо соусом.
Как выбрать морепродукт
При покупке лангустинов учитывайте следующие рекомендации:
- Отдавайте предпочтение морепродуктам высокого качества. Всегда проверяйте срок годности.
- Не покупайте креветки с черной головой. Такой окрас свидетельствует об их болезни.
- У свежих лангустинов панцирь не должен быть слишком пересушен.
- Следите, чтобы замороженные ракообразные не были покрыты чересчур толстым слоем льдом.
Полезные рекомендации
Это важно знать:
- При очистке лангустинов хвосты можно оставлять. Так удобнее их есть.
- При подаче украсьте блюдо соусом, дольками лимона и веточкой зелени: кинзы или петрушки.
- В процессе приготовления в бульон можно влить острый соус. Он придаст особый вкус и пикантность мясу.
- Креветки отлично сочетаются с сухим вином, пивом и многими крепкими напитками.
Зная, как и сколько варить лангустины, вы сможете всегда порадовать своих домашних и гостей полезным деликатесом. Чтобы разнообразить меню, используйте разные способы приготовления и дополнительные ингредиенты.
ymadam.net
Как варить лангустины в домашних условиях?
На сегодняшний день многие любители морепродуктов предпочитают приобретать не только привычных больших и королевских креветок, но и лангустинов, которые по внешнему виду практически не имеют от них отличий. В лангустинах немного больше мяса, да и по вкусу они очень сочные, особенно если их правильно приготовить. В данной статье более подробно рассмотрим процесс варки ракообразных, и, конечно же, ознакомимся с рекомендациями специалистов в кулинарии.
Прежде чем сварить морепродукты, их необходимо правильно выбрать. Выбирать хороших лангустинов лучше всего в проверенных местах, которые реализуют продукцию высшего качества.
- Категорически нельзя приобретать креветок и лангустинов с черной головой. Это верный признак того, что рачки, скорее всего, были больными.
- Если панцирь слишком пересушен, то это может быть следствием долгого хранения (если речь идет о свежих вариантах).
- При выборе замороженных лангустинов очень важно, чтобы они не были излишне покрыты изморозью и льдом. Наличие льда может означать, что продукция неоднократно подвергалась заморозке.
- Чтобы быть уверенными в качестве продукта, следует проверять дату изготовления, срок годности и другие маркировки, в том числе адрес производителя. Если отсутствует адрес, это может говорить о том, что продукт нелегальный.
На прилавках магазинов можно найти крупных и средних лангустин. Первые, как правило, не более 25 см, а вторые – 12-15 см. Разумеется, лучше всего приобретать свежих ракообразных, но встречаются они реже, поскольку многие перевозчики испытывают трудности в транспортировке такого рода морепродуктов.
Кроме того, что лангустины очень вкусные, они могут принести и большую пользу организму. Следует отметить, что эти ракообразные очень низкокалорийны, потому могут стать отличным решением для внесения в диетический рацион. Калорийность лангустина составляет всего 112 ккал на 100 граммов.
В лангустинах содержится очень много витаминов, аминокислот и минералов, в том числе витамины из группы А, В, С и РР. Что касается минералов, то здесь речь идет о большом содержании фосфора, натрия, калия, кальция, магния, железа и некоторых других веществ, которые благоприятно влияют на процессы, происходящие в организме.
Лангустины, как и другие ракообразные, приносят большую пользу эндокринной системе человека, а также они укрепляют естественный иммунитет.
Тем не менее даже столь полезный продукт имеет минусы. Если у вас имеется личная непереносимость ракообразных, ни в коем случае нельзя употреблять этих рачков. Кроме того, голова лангустина содержит много холестерина, который может быть опасен для пожилых людей. Не стоит забывать и о том, что рачки, выловленные из воды не слишком хорошего качества, содержат соли тяжелых металлов.
К сожалению, не существует единого рецепта варки для всех видов ракообразных, практически всегда нужно определенное время, которое зависит от многих факторов. Поскольку наиболее часто варят неочищенных и замороженных лангустинов с головой, рассмотрим, как это делать правильнее всего.
Среднее время варки ракообразных составляет 15-20 минут, оно может быть больше или меньше в зависимости от размера лангустина.
В домашних условиях варить ракообразных следует на среднем огне, доводя до кипения, а затем убавив огонь. Как и креветки, данные продукты готовятся довольно быстро, не доставляя лишних хлопот. Главное, класть их в кастрюлю только после того, как вода станет горячей. Очищенных и сырых креветок, а также лангустинов варят немного меньше, но если они крупные по размерам, то время может достигнуть 12-15 минут. Хвосты варят около 10 минут.
Свежемороженых лангустинов с головой следует кидать в кипящую и слегка подсоленную воду, а затем варить около 20 минут. А вот готовых варено-мороженых рачков лучше всего готовить около 10 минут, этого вполне достаточно. Если же речь идет о красных лангустинах, то их наиболее часто просто обливают кипятком, поскольку они считаются готовыми.
Чтобы лангустины получились вкусными, рекомендуем обратить внимание на рекомендации профессионалов.
- При варке морепродуктов к ним лучше всего добавлять несколько лавровых листочков. Также можно класть гвоздику, травы, лимонный сок.
- Подавать вареных лангустинов лучше всего с вкусным соусом и дольками свежего лимона.
- Подавая угощение из морепродуктов к пиву, можно украсить его свежими веточками кинзы или петрушки.
- После закипания морепродукты обязательно должны постоять в кипятке хотя бы несколько минут.
О том, как варить лангустинов, смотрите далее.
eda-land.ru
Вареные лангустины — рецепт с фото
Вареные лангустины — отличная закуска к бокалу пенного пива. И если вы не знаете, как варить лангустинов: свежемороженых или вареномороженых, то я вам все подробно опишу в этом рецепте.
Я люблю есть отварных лангустинов, политых апельсиновым соком. Его, конечно, можно заменить на лимонный, но тогда получится кисловато. Для друзей я варю морепродукты с добавлением в бульон стручка свежего жгучего перца. Когда ешь теплых отварных лангустинов, то жгучий привкус незаметен, но если они остынут, то вы обязательно почувствуете горечь на губах. Вы же можете добавлять при варке любые другие продукты на свой вкус: зелень укропа или петрушки, молотый кориандр или мускатный орех и т.д.
Итак, подготовим все необходимое для блюда по списку. При покупке уточним, какие именно лангустины были заморожены: вареные или свежие.
В кастрюле вскипятим воду и всыплем в нее соль. Выложим лангустинов и добавим лавровые листья.
Всыплем остальные приправы, специи или пряности по вкусу. Вареномороженые морепродукты прогреем, доведя воду до кипения, а свежемороженые — отварим в течение 3-5 минут, в зависимости от их размера. На этом этапе можем добавить стручок жгучего перца, а возможно, сразу два, если готовите блюдо для мужчин.
Обязательно оставим остывать морепродукты в бульоне до комнатной температуры, чтобы они при остывании впитали всю жидкость в себя и стали ароматными и вкусными.
После этого выложим их на тарелку шумовкой, чтобы стекла лишняя жидкость. Сольем ее.
Польем вареных лангустинов апельсиновым соком — это по желанию, украсим и подадим к столу.
Приятного вам!
www.iamcook.ru
Сколько варить лангустины
О пользе морепродуктов сказано очень много. Одними из самых востребованных считаются лангустины. Во-первых, потому что они вполне доступны, а во-вторых, потому что достаточно прост процесс их приготовления.
Интересный факт:
при своей низкокалорийности, лангусты отличаются достаточно высоким содержанием кальция, меди, йода, а также магния.
Лангустины отваривают в течение 15 – 20 минут.
Одним из самых изысканных способов приготовления этих обитателей морских глубин, является их отваривание в вине. Для создания этого кулинарного шедевра лангустов тщательно промывают, а потом кладут в сотейник и заливают вином и водой в пропорции 1:1.
Также добавляют лук и мелконарезанную морковь. Все это варят в течение 20 минут. Затем лангустов выкладывают на тарелку, а содержимое кастрюли протирают через сито или измельчают с помощью блендера. После этого к получившемуся соусу добавить сливочное масло, черный перец и сок лимона (если желаете). Перед подачей к столу лангустины нужно обильно полить соусом.
Лангустины можно приготовить и в пароварке. В этом случае ваше блюдо получится не просто более полезным, но еще и очень нежным на вкус. Время приготовления в пароварке составит 15 минут.
Лангустины отваривают в течение 15 – 20 минут.
Даже если никогда раньше вы не готовили морепродукты, выяснив, сколько варить лангустины, это не составит особого труда. Поверьте, большинство интересных и полезных блюд весьма просты в приготовлении. Попробуйте, и результат непременно порадует вас.
calcsoft.ru
Сколько варить лангустины в кастрюле пароварке и мультиварке
Готовить блюда из лангустинов в домашних условиях не составляет большого труда, аргентинские креветки отваривают в воде или вине, подают жареными на сковороде или гриле. С помощью этого морского деликатеса из простой повседневной еды можно сделать настоящее произведение кулинарного искусства.
Готовятся целиком, при этом их необходимо класть в закипевшую воду, а затем доводят опять до кипения. В процессе варки добавляется соль и необходимые специи. О готовности лангустов говорит красный цвет их передней части туловища в панцире. Хорошей альтернативой варки лангустов в воде является их приготовление в вине, смешанным с водой в равных пропорциях. Срок приготовления лангустов при этом не меняется.
Отвариваются в течение времени от 15 до 20 минут.
Мякоть лангустинов приятного розового цвета, она очень нежная, обладает изысканным вкусом. Готовка креветок практически всегда делится на 3 этапа: варка, чистка, добывание мяса из хвоста. В мясе норвежских омаров большое количество питательных веществ, которые благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему человека.
Энергетическая ценность аргентинской креветки составляет 112 ккал на 100 грамм. Норвежских омаров преимущественно отваривают в воде или вине в соотношении 1:1. Приготовление лангустинов таким способом занимает примерно 15-20 минут. Читайте ещё: Сколько варить курицу для супа.
Существуют варианты приготовления омара с помощью пароварки, духовки, на сковороде и гриле. Креветки хорошо сочетаются с овощами и крупами. К мясу норвежских омаров часто подают соусы на сливочной основе.
Как выбирать и готовить лангустинов
Лангустины поступают на реализацию в варено-мороженном и свежем виде. К сожалению, при заморозке эти морепродукты частично утрачивают свои превосходные вкусовые свойства, поэтому считается, что лангустинов лучше всего покупать в живом виде, при этом они должны быть расфасованы — каждый в отдельную, так называемую, «трубу». Такой товарный вид свидетельствует не только о бесспорном качестве морепродукта, но и является необходимой мерой предосторожности, так как лангустины довольно агрессивны.
Свежий деликатес несложно определить по панцирю розового цвета, подвижным блестящим глазам, отсутствию рыбного запаха и деликатному вкусу со сладкими нотами.
Как правильно приготовить лангустинов:
В кулинарии используется только хвостовая часть лангустина. Клешни ракообразного не содержат пригодного в пищу мяса, хотя и могут использоваться для приготовления бульонов. Обычно лангустинов отваривают целиком, при этом замороженные морепродукты предварительно оттаивают, но не более 6 часов.
После термической обработки эти ракообразные практически не изменяют цветовой окрас. Но, несмотря на эту особенность, лангустины очень чувствительны к температуре, поэтому 10 секунд в кипящей воде будет вполне достаточно. Если готовить этот морепродукт более продолжительное время, мясо приобретет неприятную эластичность и станет «резиновым» на вкус.
После непродолжительной варки, практически сразу приступают к разделке лангустина и извлечению мяса. Делают это следующим образом: аккуратно прорезают хвостик, высвобождают мясо из панциря, а затем осторожно удаляют тонкую ниточку внутри мяса, являющуюся кишечником ракообразного.
Сколько варить лангустины
О пользе морепродуктов сказано очень много. Одними из самых востребованных считаются лангустины. Во-первых, потому что они вполне доступны, а во-вторых, потому что достаточно прост процесс их приготовления.
При своей низкокалорийности, лангусты отличаются достаточно высоким содержанием кальция, меди, йода, а также магния.
Лангустины отваривают в течение 15 – 20 минут.
Одним из самых изысканных способов приготовления этих обитателей морских глубин, является их отваривание в вине. Для создания этого кулинарного шедевра лангустов тщательно промывают, а потом кладут в сотейник и заливают вином и водой в пропорции 1:1.
Также добавляют лук и мелконарезанную морковь. Все это варят в течение 20 минут. Затем лангустов выкладывают на тарелку, а содержимое кастрюли протирают через сито или измельчают с помощью блендера. После этого к получившемуся соусу добавить сливочное масло, черный перец и сок лимона (если желаете). Перед подачей к столу лангустины нужно обильно полить соусом.
Лангустины можно приготовить и в пароварке. В этом случае ваше блюдо получится не просто более полезным, но еще и очень нежным на вкус. Время приготовления в пароварке составит 15 минут.
Лангустины отваривают в течение 15 – 20 минут.
Даже если никогда раньше вы не готовили морепродукты, выяснив, сколько варить лангустины, это не составит особого труда. Поверьте, большинство интересных и полезных блюд весьма просты в приготовлении. Попробуйте, и результат непременно порадует вас.
Секреты приготовления лангустинов
Лангустины ценят не только любители изысканных деликатесов, но и поклонники здорового питания — за целый ряд полезных элементов. Мы узнали, как правильно готовить лангустины, а шеф-повар Алексей Ярин поделился рецептом средиземноморского салата.
Лангустин, ближайший родственник лангуста, весьма похож на омара. Традиционно он имеет розовый или ярко-оранжевый цвет, а его клешни — тонкие и длинные. Однако — в отличие от многих ракообразных — в клешнях лангустина нет мяса, оно спрятано в хвосте. Деликатесное мясо нельзя замораживать — от этого оно теряет не только все свои полезные свойства, но и то, за что ценят лангустины — тонкий изысканный вкус.
Ценители здорового питания выбирают лангустины за целый ряд полезных элементов — от железа и фосфора до йода и цинка. Это к тому же отличный источник белков, а врачи убеждены, что лангустины укрепляют кости, улучшают зрение, помогают работе мозга и сохраняют здоровье кожи.
Лангустины перед подачей припускают в кипящей воде или бульоне, погружая на 5-15 секунд. За временем нужно тщательно следить — переваренные лангустины становятся резиновыми. Сразу после приготовления лангустины разделывают: раскалывают панцирь и вынимают мясо из хвоста.
Чтобы мясо было нежнее, его сдабривают сливочным маслом, а затем с лангустином можно приготовить ризотто или паэлью, обжарить на гриле и подать с зеленым салатом или добавить в знаменитый французский суп буйабес.
В Италии лангустин известен под названием “скампи”, на Британских островах его именуют дублинской креветкой, а в Европе называют норвежским омаром.
Изысканный и эффектный, но в то же время очень простой салат с лангустином может прийти на выручку любому мужчине, если тот решит порадовать любимую романтическим ужином:
Ингредиенты:
- 30 г сельдерея
- 50 г салата фризе
- 60 г томатов без кожи
- 90 г болгарского перца (чтобы блюдо выглядело ярче, рекомендуется использовать перец трех цветов)
- 80 г мяса лангустина.
Для маринада:
- оливковое масло
- апельсиновый сок
- розмарин
- соль и перец.
Для горчичной заправки:
- 50 г оливкового масла
- 50 г бальзамического соуса
- 30 г горчицы.
Как приготовить:
- Первым делом нужно приготовить горчичную заправку – смешать все ингредиенты до однородной массы.
- Сельдерей, томаты и болгарский перец нарезать небольшими кубиками.
- Добавить листья салата фризе, перемешать с заправкой.
- Мясо лангустина освободить от раковины.
- Замариновать на 3-5 минут в смеси апельсинового сока, оливкового масла и розмарина.
- Выложить на листья салата фризе.
Лангустины с розмарином:
Этот рецепт приготовления лангустина достаточно прост и не требует много времени.
При помощи такого рецепта лангустина приготовит даже школьник.
Вам понадобится:
- Лангустины 2-5 шт.
- Розмарин 3-4 веточки
- Оливковое масло
Разберём готовку по порядку:
- Берём лангустины и разрезаем их хорошо наточенным ножом по длине хребта (до конца не доходите).
- Подготавливаем противень (застилаем фольгой).
- Выкладываем на противень кусочки лангустинов.
- Сверху присыпаем веточками розмарина.
- Поливаем оливковым маслом.
- Отправляем противень с лангустинами в духовку.
- Включаем режим «гриль» и ждём минут десять.
- Достаём лангустинов, выкладываем в посуду, капаем туда масло (оливковое) и лимонный сок.
Лангустинов надо подавать в горячем виде, перед этим следует украсить дольками лимона.
Лангустины варёно-мороженного вида:
Мясо дублинской креветки является деликатесом.
И это не только из-за своего отличного вкуса, а ещё благодаря большому количеству входящих в него полезных веществ. Предложенный рецепт салата очень питательный и полезный, чтобы он получился, следует взять следующие продукты:
- Оливковое масло 50 г
- Бальзамический соус 50 г
- Горчица 30 г
- Сельдерей 3 шт.
- Болгарский перец 2-3 шт.
- Помидоры 2-3 шт.
- Салат 3 шт.
- Лангустины 4 шт.
- Розмарин 3 веточки
- Перецпо вкусу
- Сольпо вкусу
- Апельсиновый сок 4 столовая ложка
Процесс приготовления:
- Вначале следует сделать заправку из горчицы.
- Потребуется перемешать оливковое масло и бальзамический соус. К смеси добавьте горчицу и перемешайте.
- Режем на квадратики сельдерей.
- Берём болгарский перец (разноцветный), с помидор удаляем верхний слой и всё тоже нарезаем на квадратики.
- В глубокую посуду высыпаем нарезанные виды овощей, выкладываем листочки салата фризе.
- Выливаем в посуду заправку и всё мешаем.
- Далее следует разморозить лангустинов и удалить панцирь.
- Маринуем ракообразных в составе из мелко нарезанного розмарина, перца, масла оливок, апельсинового сока и соли (минут 15).
- Приготовленных лангустинов кладем в посуду к другим продуктам, поверх салатных листьев.
- Можно подавать.
В чём разница таких морепродуктов, как лангустин и лангуст
По виду различить их очень просто.
Лангуст похож на рака. В нём немного больше мяса, чем у лангустина, которое также относит к деликатесам. Обитает в морях, но только в тёплых. Клешни у них маленькие и тонкие, а на концах — почти незаметны. Эти клешни больше похожи на твёрдые усики. Цвет лангустов обычно склоняется к бронзовому оттенку, коричневому, тёмно-оранжевому.
Лангусты намного больше в размерах, чем лангустины. Их длина может достигать до 60 см. За границей это довольно дорогое блюдо, поэтому его редко предлагают местным. Чаще всего это блюдо заказывают туристы. Лангустин похож на креветку, только больших размеров. Конечно, их размеры не достигают длинны лангустов, но и они не маленькие 12 см — 25 см. Читайте ещё: Сколько варить тыкву.
Мясо находится только в хвосте, нежное, и входит в состав деликатесов. В морях они не обитают. Как и креветки, они имеют длинные заострённые клешни, которые очень отличаются от лангустов. Обычный их цвет — светло-оранжевый с желтоватым оттенком, красными клешнями и таким же цветом хвост. Очень редко встречается розового оттенка.
Приготовление лангустинов: основные моменты
Изначально необходимо нафаршировать тушки лангустинов соусом песто. Во время приготовления он пропитает белок и начинить его уникальными ароматами и вкусовым букетом.
Предварительно сами тушки следует промариновать в чесночном маринаде. Готовится он предельно просто. Необходимо либо мелко нарезать зубчики чеснока, либо выдавить их при помощи чеснокодавки.
Исходить рекомендуется из соотношения два средних зубчика чеснока на одного лангустина. В маринаде они должны находиться, как минимум 12 часов. Чем больше, тем лучше, конечно.
Далее нафаршированные лангустины отправляются на противень, предварительно смазанный оливковым маслом. В качестве завершающего этапа лангустины посыпаются солью и перцем (желательно свежемолотым).
Приготовление осуществляется при температуре в 200 градусов в течение 10 минут.
skolkovaryat.ru
Сколько варить лангустины по времени до готовности?
Среди современных людей много любителей всяческих морепродуктов. Вряд ли кто-то смог бы устоять сейчас перед вкуснейшими креветками под апельсиновым соусом. Кулинары создают свои шедевры из лангустинов. Это те же креветки, только большего размера. В нашей статье речь пойдет о том, сколько варить лангустины.
Лангустины: сколько варить по времени?
К семейству ракообразных относятся лангустины. Сколько варить в воде такой морепродукт? Продолжительность его тепловой обработки будет варьироваться от 10 до 20 минут. На длительность варки влияет ряд факторов. Сейчас мы обсудим это подробнее. Но сначала хотелось бы остановиться на выборе ракообразных.
В большинстве городов нашей страны лангустины реализуются в замороженном виде, поскольку транспортировать морепродукт в свежем или охлажденном виде весьма затруднительно. В первую очередь внимательно изучайте информацию на упаковке. Смотрите срок годности, адрес производителя, условия хранения.
Если у вас возникли какие-то сомнения в качестве лангустинов, то от их приобретения лучше воздержаться. Видите на теле лангустинов много льда? Вероятнее всего, морепродукт уже неоднократно подвергался заморозке. Желательно отдать предпочтение продукции сухой заморозки.
Теперь вернемся к особенностям варки ракообразных. Сколько варить лангустины замороженные неочищенные? В среднем четверть часа. Размер лангустинов может варьироваться от 12 до 25 см, и, как вы понимаете, чем крупнее рачок, тем дольше его нужно варить до готовности.
На заметку! Погружать лангустинов нужно в кипящую воду. Предварительно размораживать морепродукт не нужно.
Сколько варить лангустины замороженные? Ракообразных крупного размера томим в кипящей воде около 20 минут. Вы заметите, что будет меняться окрас лангустинов, а также по кухне разнесется потрясающий аромат.
Некоторые хозяюшки приобретают уже разделанных и очищенных лангустинов. Возникает вопрос — сколько варить лангустины без головы? Продолжительность их тепловой обработки останется неизменной.
Сегодня на полках магазина зачастую встречаются морепродукты в замороженном виде, которые уже подвергались тепловой обработке. В этом случае следует знать, сколько варить лангустины варено-замороженные. Не более 10 минут. Как показывает практика, в большинстве случаев такие морепродукты достаточно просто залить крутым кипятком, оставить на 1-1,5 минуты, а затем воду надо слить. Останется только очистить ракообразных и насладиться их потрясающим вкусом.
На заметку! А вы знали, что лангустины относятся к числу диетических продуктов? Их пищевая ценность составляет не более 110 килокалорий. А еще в филе лангустинов содержится огромное количество витаминов, аминокислот, различных микро- и макроэлементов. Особенную пользу морепродукт приносит эндокринной и иммунной системе.
На сегодняшний день существует ряд рецептов приготовления блюд из лангустинов. Но чаще всего гурманы предпочитают кушать морепродукт в отварном виде, добавив какой-нибудь соус. Крупные креветки получатся гораздо вкуснее и ароматнее, если при варке в водичку добавить пару листиков лавра, несколько гвоздичных соцветий и свежеотжатый лимонный сок.
Подавать к столу лангустины лучше всего с соусом. Подчеркнуть вкус нежнейшего филе ракообразных поможет свежеотжатый апельсиновый либо лимонный сок. Некоторым гурманам пришелся по вкусу соус, приготовленный из чеснока и сока грейпфрута.
Отлично по вкусу с таким кушаньем гармонирует зелень, в частности, петрушка и кинза. Достаточно добавить несколько веточек перед подачей к столу, и вкус угощения моментально станет гораздо лучше и ярче.
На заметку! Если вы заметили, что на голове или панцире лангустинов есть черные пятнышки, этот морепродукт в пищу лучше не употреблять. Вероятнее всего, ракообразные болели.
Не стоит увлекаться такими блюдами людям, которые страдают аллергическими реакциями. Индивидуальная непереносимость – прямое противопоказание к употреблению лангустинов.
Лангустины по-царски: проще не придумаешь!
Хотите приготовить на домашней кухне блюдо ресторанного уровня? Тогда вам нужно приобрести лангустинов в замороженном свежем или отварном виде. Вы уже узнали, как правильно подвергать этот морепродукт тепловой обработке. Теперь осталось приготовить изысканный соус, который и станет главной «изюминкой» этого кушанья.
Ингредиенты:
- лангустины замороженные – восемь штук;
- петрушка свежая – половина пучка;
- соль;
- листики лавра – пара штук;
- приправы для рыбных блюд;
- душистый перец горошком – несколько штук;
- чеснок – три-четыре зубчика;
- хмели-сунели – одна щепотка;
- кунжутные семена – 1-2 стол. ложки;
- грейпфрут – одна штука.
Приготовление:
- В кастрюлю наливаем фильтрованную водичку, чтобы ее было достаточно для варки лангустинов. Ставим на плиту и доводим до состояния кипения.
- А тем временем подготовим листики лавра, соль, универсальные приправы для рыбных угощений и душистый перчик горошком.
- Как только вода закипит, добавим вышеперечисленные пряности, хорошенько перемешаем.
- Погружаем в бурлящую водичку лангустины. Если они уже были отварены, то достаточно и пары минут. Во всех остальных случаях провариваем ракообразных около четверти часа. Отсчет времени начинается с повторного закипания жидкости.
- Пока лангустины варятся, очищаем чесночные зубчики.
- Измельчаем чеснок под прессом и перекладываем в пиалу.
- Сюда добавляем примерно ¼ чайн. ложки соли. Можно взять морскую пищевую.
- К этим компонентам добавляем такое же количество хмели-сунели.
- Разрезаем грейпфрут пополам. Любым удобным способом, можно даже вручную, выдавливаем сок. Добавляем свежеотжатый грейпфрутовый сок в пиалу.
- Все компоненты активно размешиваем, чтобы специи равномерно распределились.
- Промываем и обсушиваем петрушку. Затем зелень меленько рубим ножом.
- Нашинкованную петрушку добавляем в соус.
- На раскаленной сковородке без добавления жира и масел обжариваем слегка семена кунжута.
- Добавляем этот ингредиент в соус. И еще раз все хорошенько перемешиваем.
- Отварные лангустины сначала остужаем.
- Затем ракообразных очищаем. Филе перекладываем в тарелку и обильно поливаем приготовленным грейпфрутовым соусом.
Читайте также:
- Сколько варить краба по времени?
- Сколько варить лосося стейк, голову?
Такое блюдо станет отличной закуской для шумной компании друзей. Готовить лангустины несложно. Вы можете и не добавлять никакие соусы. Достаточно крупных креветок после варки взбрызнуть свежеотжатым лимонным соком. Приятного аппетита!
Статья принадлежит сайту whattimes.ru При копировании ссылка на источник обязательна.whattimes.ru
Как варить лангустины
Неприятный запах из кухни помогут убрать…Если вся ваша кухня пропиталась неприятным запахом жареной рыбы или еще каким-нибудь «ароматом», то это очень легко исправить. Попробуйте сделать следующее: — насыпьте на горячую плитку ч…
Разрезанный лимон дольше сохранится…Сохранить свежесть лимона можно так: положить лимон разрезанной стороной на пропитанную в уксусе салфетку.
Что можно сделать из лимонных корок?Не спешите выбрасывать лимонные корочки. Лучше подсушите их, а после сделайте настойку. И вкусно, и полезно.
Как нарезать канапеВ приготовлении канапе существует несколько хитростей. Заключаются они в нарезке продуктов. Первый способ нарезки — для фигурной формы канапе возьми маленькую формочку для печенья и вырежь ею все под…
Как дольше сохранить лимоны свежими?Свежие лимоны можно хранить на протяжении нескольких месяцев, если сделать так. Завернуть лимоны в пергаментную бумагу, а после уложить в тару с сухим песком.
Обдайте лимон перед нарезанием кипятком, чтобы придать ему дополнительного вкуса и аромата.
Чтобы выжать из лимона больше сока…Если лимон опустить в горячую воду на три минуты, а уже после выжимать сок, сока будет больше.
1000.menu
Как и сколько варить лангустины, пошаговое приготовление
Современный рынок предлагает покупателям огромный выбор продуктов питания. Широкий ассортимент морепродуктов, недоступных еще пару десятков лет тому, сегодня поражает воображение даже самых искушенных гурманов. Качественная разнообразная продукция позволяет готовить различные блюда, воплощая в жизнь рецепты со всего мира.
Одной из таких новинок на отечественном рынке морепродуктов являются лангустины. Это обитатели морских глубин являются родственниками лангустов, от которых, собственно, и получили свое название. Но внешне они похожи на гигантских креветок. В этом виде морепродуктов содержится огромное количество полезных минералов и витаминов, белки, жиры. Лангустины богаты медью, йодом, фосфором, кальцием и другими элементами, незаменимыми для организма человека.
Так же, как и все ракоподобные, эта продукция является любимым лакомством большого количества людей. Но блюда из лангустинов в заведениях общественного питания стоят довольно недешево. Намного проще и доступнее приготовить их дома. Тем более, что варить этот вид пищи совсем несложно. С подобной задачей справится даже новичок в кулинарии.
Если вы любитель креветок, то вам точно стоит попробовать лангустинов. Они имеют более насыщенный вкус и мясистую сочную мякоть. Такой вид продуктов можно готовить на гриле, жарить, запекать. Но проще всего их отварить. Это позволит буквально через полчаса получить вкусное и полезное лакомство для семьи или дружной компании.
На порцию
Калории: 112 ккал
Белки: 20.6 г
Жиры: 1.5 г
Углеводы: 2.4 г
Шаги
20 мин.Печать
Размораживаем лангустины при комнатной температуре.
В кастрюлю наливаем 1 литр воды, сразу добавляем 1 чайную ложку соли (без горки), 10 горошин черного перца.
Пока вода закипает на плите, режем 1 небольшую луковицу полукольцами. Как только жидкость начинает булькать, добавляем в нее лук, 4 лангустина. Снова доводим до кипения.
Когда вода с лангустинами закипит, снимаем крышку, уменьшаем огонь до минимума и оставляем вариться содержимое на протяжении 5 минут.
Через 15 минут отбрасываем наших рачков на дуршлаг, чтобы жидкость полностью стекла. Даем им немного остыть и подсохнуть снаружи.
Отварные лангустины можно подавать с соусом к пиву. С ними также готовят салаты, закуски. Это блюдо отлично сочетается с гарниром.
Особенности приготовления
Варить лангустины нужно отталкиваясь от особенностей самого продукта. На время приготовления влияет размер ракоподобных и то, в каком виде они были заморожены. Если панцирь сероватого цвета – значит они были заморожены сырыми. Если же цвет розоватый или красноватый – перед вами замороженные лангустины в вареном виде.
Как варить замороженные в сыром виде неочищенные лангустины
Это самый распространенный вид данной продукции. Время приготовления подбирают, отталкиваясь от маркировки на упаковке:
- L1 означает что размер рачков колеблется в пределах 20-25 сантиметров. Замороженные в сыром виде, их нужно варить около 20 минут.
- Маркировкой L3 обозначают самые мелкие лангустины, которые есть в продаже, их длина составляет 11-15 сантиметров. Процесс их приготовления отнимет всего 10 минут.
- LR – это маркировка, которая проставляется на упаковках со смешанной продукцией самых разных размеров. Здесь нужно внимательно следить за процессом приготовления, поочередно вынимая ракоподобных из кастрюли: сначала самых мелких, после их – те, что покрупнее.
Обратите внимание!
Перед варкой лучше размораживать лангустины природным способом: в холодильнике или при комнатной температуре. Если использовать для этих целей микроволновку, можно нарушить текстуру мяса ракоподобных.
Полезные советы
Есть несколько правил, которым нужно последовать, если хотите получить вкусные и сочные лангустины в качестве угощения:
- Ракоподобные, замороженные в вареном виде, не нужно долго кипятить. Цель их приготовления в кастрюле – всего лишь хорошенько прогреть мякоть. Для этого достаточно будет несколько минут.
- В воду можно добавлять не только лук, но различные специи, добавки на свой вкус. Это может быть петрушка, лавровый лист, базилик, кориандр и т.п.
- После приготовления кулинары рекомендуют сбрызнуть отварные лангустины соком лимона или апельсина.
- После того, как лангустины приготовились, можно оставить их на минуту в горячем маринаде под крышкой. Это позволит еде напитаться запахами специй и трав.
Обратите внимание!
При выборе специй нужно быть очень осторожным. Слишком большое количество добавок с ярко выраженным вкусом и ароматом может перебить природный вкус и запах лангустинов.
Особенности выбора ингредиентов
Чтобы блюдо получилось вкусным, сочным и ароматным, необходимо выбирать только качественные и свежие ингредиенты. Это касается всех морепродуктов. Оценить лангустины можно так же, внимательно осмотрев их внешние показатели:
- Большое количество льда в упаковке или на панцирях говорит о том, что эту продукцию неоднократно размораживали.
- Поверхность ракоподобных должна быть в меру влажной. Если она выглядит сухой и заветренной, перед вами точно несвежий продукт.
- Черная голова ракоподобного – прямое свидетельство каких-то неполадок в его организме. Такой товар тоже не следует брать.
- Свежие лангустины, которые хранились в правильных условиях, не будут иметь ярко выраженного рыбного запаха.
Обязательно стоит присмотреться к упаковке, внимательно изучить информацию, указанную на ней. Кроме маркировки, указывающей на размер ракоподобных, на пакете должны быть данные о производителе, дате производства и сроке годности товара.
Выбирайте только качественные и свежие продукты питания в проверенных торговых точках. Это позволит приготовить действительно вкусные и полезные блюда на своей кухне.
Приятного аппетита!
Видео рецепта
Как и сколько варить лангустов в домашних условиях
Лангусты – крупные (50–60 см) морские десятиногие раки с маленькими тонкими клешнями и усами, похожие на омаров. Иногда их путают с лангустинами, но те мельче, похожи на креветки и имеют немного другое строение тела, чем у лангустов. Мясо тех и других – вкусный, богатый кальцием и йодом безуглеводный деликатес, который легко приготовить дома, если знать, как правильно это сделать.
Сколько варить лангустов
Время варки зависит от того каких лангустов предстоят готовить. Они продаются в свеже-замороженном неочищенном и варено-замороженном виде. Понять, были ли лангусты отварены перед заморозкой, легко: если их уже успели сварить, их хитиновые покровы будут красного цвета, а если они подверглись заморозке свежими – серого.
Предварительно отваренные полуфабрикаты варятся 4-5 минут, свежезамороженные лангусты нужно варить 7-10 минут. Время варки зависит и от размера лангуста: крупные и средние особи варятся немного дольше мелких.
Лангусты иногда продаются живыми – когда беспозвоночное вынимают из аквариума на поверхность, оно обязательно ударяет хвостом. Закрученный внутрь хвост и блестящие черные глаза – знак того, что морской рак свежий. Охлажденный лангуст хранится всего несколько часов, поэтому чаще всего экзотических обитателей моря можно увидеть на прилавках российских магазинов замороженными. Стоит этот деликатес недешево, так как в нашей стране лангусты не добываются и не выращиваются.
Как варить замороженных лангустов в домашних условиях
- Разморозить замороженных неочищенных лангустов: сначала в холодильнике, затем – при комнатной температуре. Крупные лангусты могут оттаивать до суток.
- Промыть их холодной проточной водой, удалить головы, усы и клешни.
- Надеть защитные перчатки, чтобы снять панцири. Это будет легче сделать, если лангустов обдать кипятком, а затем, используя тонкие острые ножницы, аккуратно разрезать хитиновые кольца, двигаясь от верхней части спины к перьям хвоста. Вынуть съедобные части (брюшко и хвост), вытащить пищевод (тонкую темную или светлую полоску). Если лангуст крупный, нужно сделать сетку надрезов на мякоти, чтобы она не свернулась во время варки.
- Налить в кастрюлю холодной воды – так, чтобы она смогла прикрыть лангустов полностью – поставить на огонь. Сразу положить в воду соль (1 ч. л. на 1 л), при желании – лавровый лист, горошины черного и душистого перца. Можно сварить морепродукты и в белом вине, наполовину разбавленном водой.
- Положить в кипяток лангустов, еще раз довести до кипения, после чего убавить огонь до минимума и накрыть кастрюлю крышкой. Свежезамороженных лангустов (с серыми панцирями) проваривать 7-10 минут. Сварившийся лангуст поменяет цвет с серого на белый (иногда розовато-красный).
- Откинуть морепродукты на дуршлаг, сбрызнуть лимонным или апельсиновым соком, накрыть крышкой и подержать 5 минут.
- Подавать с оливковым маслом, устричным или соевым соусом, белым вином, оливками, укропом.
Как правильно варить варено-мороженных лангустов
Варено-мороженные лангусты изначально имеют красноватый оттенок. Это означает, что они уже были предварительно сварены, а потом заморожены. Поэтому мы имеем дело с уже почти готовым продуктом. Поэтому наша задача не переварить и не испортить продукт.
- Берем кастрюлю и наливаем в нее холодной воды. Ставим кастрюлю на огонь и до водим воду до кипения.
- Варено-мороженных лангустов опускам в кипящую воду. Добавляем соль по вкусу, 1-2 лавровых листа, 3-5 горошин черного перца, 30 мл соевого соуса и 2 дольки лимона.
- Ждем пока вода снова закипит. И варим 4 минуты после закипания.
- Воду сливаем, готовых лангустов выкладываем на тарелку и подаем к столу. Быстрая и очень вкусная закуска готова, приятного аппетита!
Съедобные части лангуста – это мясистый хвост (иногда его называют шейкой) и брюшко. Иногда хвосты, как правило, мелких особей, продаются отдельно. Несмотря на то, что тело лангуста покрыто панцирем, мяса в одной особи среднего размера довольно много (больше, чем в креветках), а кишечного мусора почти нет.
В европейской кухне достаточно рецептов блюд с добавлением мяса отваренного лангуста – в частности, всевозможных супов, салатов, рулетов. Они вкусны и сами по себе, и чаще всего лангустов готовят в качестве закуски. Как и другие морские беспозвоночные, большие лангусты требуют тщательного отваривания, поскольку они, донные жители и падальщики, могут быть инфицированы болезнетворными бактериями. Прежде чем отведать лангуста впервые, нужно убедиться в отсутствии аллергической реакции на морепродукты.
Как варить замороженные, неочищенные лангустины: время варки, рецепты
Лангустины относятся к отряду ракообразных, являются близкими родственниками лангустов, но внешне больше напоминают омаров или больших креветок. В продаже этих длиннохвостых раков можно встретить большого и среднего размера. Первые достигают длину 21-25 см, вторые – 15-20 см. Они бывают свежеморожеными и варено-морожеными. Рост и наличие предварительной тепловой обработки влияют только на время приготовления морепродуктов, но не на их органолептические качества. Зная, как правильно варить лангустинов, порадовать гостей необычным деликатесом сможет даже начинающая хозяйка. Много времени и сил у нее это не отнимет. В результате выйдет вкусная, аппетитная и при этом еще и полезная закуска, от которой не откажутся даже те, кто следит за фигурой.
Особенности приготовления
Приготовить лангустинов можно в кастрюле, в духовке или на сковороде. Первый способ – самый простой, другие – чуть более сложные, но и они по плечу даже начинающему кулинару. Для получения ожидаемого результата ему необходимо придерживаться рекомендаций, сопровождающих конкретный рецепт, а также знать и учитывать несколько важных моментов.
- Важнее всего выбрать качественный продукт. Несвежие продукты не только обладают неудовлетворительными органолептическими качествами, но и могут причинить вред здоровье. Если у ракообразных темная голова, имеются подозрительные пятна на панцире, к употреблению они не годны. Не стоит брать продукты, которые имеют слишком сухой панцирь или покрыты чрезмерно большим слоем льда. Также при покупке всегда нужно обращать внимание на целостность упаковки и срок годности продукта, указанный на ней. Важно, чтобы на упаковке были данные о производителе, иначе у вас в руках может оказаться некачественный или даже опасный продукт.
- Перед варкой в кастрюле лангустинов можно не размораживать. Перед приготовлением на сковородке или в духовом шкафу им лучше дать возможность оттаять. Размораживать морепродукты следует в естественных условиях, не подвергая их резкому перепаду температур. Иначе они потеряют часть влаги, белок свернется, в результате мясо станет жестким, напоминающим резину, так что продукт будет непоправимо испорчен.
- Обычно перед варкой лангустинов от панциря не очищают, но его можно снять перед подачей морепродуктов к столу. Панцирь позволяет сохранить морепродуктам сочность. Однако следует помнить о наличии кишечной вены, которую перед подачей к столу или перед отвариванием морепродуктов необходимо удалить. Для этого панцирь на спине разрезают, затем поддевают и вытаскивают темную полоску, проходящую вдоль тельца.
- Переваривать морепродукты нельзя, это негативно сказывается на их органолептических качествах.
- При готовке лангустинов к ним добавляют соль, черный или белый перец, чеснок, сок и цедру лимона, укроп и другую зелень.
- Если лангустины будут готовиться на сковороде или в духовке, их можно предварительно замариновать, это сделает их еще более ароматными и приятными на вкус.
Подают лангустинов как отдельную закуску или с гарниром. В его качестве используют рис, пасту, свежие или запеченные овощи. Подойдет и фруктово-овощной салат. Перед подачей к столу с лангустинов можно снять панцирь, хотя делать это и не обязательно. Хвост обычно оставляют, чтобы есть было удобнее.
Сколько времени варить лангустинов
Время приготовления лангустинов зависит от наличия предварительной термической обработки и размера морепродуктов
- Крупных свежемороженых ракообразных варят 20 минут, запекают 17-20 минут, готовят на сковороде – 25 минут.
- Если лангустины имеют средний размер, время приготовления любым способом можно сократить на 5 минут.
- Варено-мороженые, в зависимости от размера, в кастрюле варятся 10-15 минут, в духовке готовятся 10-15 минут, на сковороде – 15-20 минут.
Как варить лангустинов в кастрюле
Состав:
- лангустины свежемороженые – 1 кг;
- вода – 3 л;
- соль – 30 г.
Способ приготовления:
- Вскипятите воду, растворите в ней соль.
- Опустите в кипящую воду замороженных лангустинов.
- Дождитесь, когда жидкость в кастрюле закипит.
- Варите лангустинов на среднем огне 15-20 минут в зависимости от их размера.
- Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой. Оставьте в кипятке на 5-10 минут.
Остается вынуть морепродукты шумовкой, немного остудить и использовать по назначению. Они подаются отдельно, с гарниром, используются для приготовления салатов.
Лангустины, сваренные со специями
Состав:
- лангустины варено-мороженые – 1 кг;
- вода – 2 л;
- соль – 20 г;
- острый перец – 1 стручок;
- душистый перец горошком – 10 шт.;
- листья лавра – 5 шт.
Способ приготовления:
- Доведите воду до кипения.
- Добавьте соль, специи, стручок перца (целиком). Дождитесь, когда вода снова закипит.
- Опустите в кипяток замороженных лангустинов, через 10-15 минут погасите огонь.
- Оставьте морепродукты в кастрюле под крышкой на 10-15 минут, чтобы они лучше пропитались ароматом специй.
- Выньте лангустинов из кастрюли. Ножницами или острым ножом разрежьте панцири, удалите кишечные вены.
Остается разложить кушанье по тарелкам, дополнить гарниром и подать к столу. При подаче можно сбрызнуть ракообразных лимонным соком.
Лангустины в духовке
Состав:
- лангустины свежемороженые – 1 кг;
- чеснок – 2 зубчика;
- оливковое масло – 40 мл;
- соевый соус – 40 мл.
Способ приготовления:
- Выложите лангустинов на тарелку, чтобы они успели оттаять.
- Духовку разогрейте до 200-220 градусов.
- Чеснок пропустите через пресс, добавьте к нему масло и соевый соус, взбейте продукты венчиком.
- Промойте морепродукт в проточной воде, обсушите салфетками. Разрезав панцири, избавьте ракообразных от кишечных вен.
- Сложите в форму для запекания, которую предварительно не помешает смазать маслом или застелить пекарской бумагой с силиконовым напылением.
- С помощью кулинарной кисти покройте подготовленным соусом.
- Отправьте форму с морепродуктами в духовку. Через 10 минут выньте, переверните лангустинов, полейте оставшимся соусом и верните в духовку еще на 5-10 минут.
Подавать к столу приготовленных по данному рецепту лангустинов можно сразу же после извлечения из духового шкафа.
Лангустины на сковороде
Состав:
- лангустины варено-мороженные – 0,5 кг;
- чеснок – 2 зубчика;
- рафинированное растительное масло – 40 мл;
- лайм или лимон – 0,5 шт.;
- вода – 50 мл;
- соль или соевый соус – по вкусу.
Способ приготовления:
- У размороженных лангустинов разрежьте панцири, удалите кишечные вены.
- Чеснок нарежьте пластинами.
- На сковороде разогрейте масло, положите в него чеснок, обжаривайте его до появления характерного запаха.
- Уберите чесночные кусочки со сковороды, на их место положите лангустинов.
- Обжарьте их по 3-4 минуты с каждой стороны.
- Добавьте дольки цитруса, воды, убавьте огонь.
- Потушите морепродукты до готовности (около 10 минут).
Сняв сковороду с огня, оставьте морепродукты в соусе на 5 минут, чтобы они лучше им пропитались, затем подавайте к столу.
Лангустины вкусны и полезны. Приготовить этот деликатес можно разными способами. Все варианты довольно просты и позволяют получить закуску с превосходными органолептическими качествами.
Матрица продуктов: Лангустины 🥄 Дата: 01.10.2019.
Обновлено: 26.01.2021
Фото:onwomen.ru
Как готовить лангустины
Прежде, чем рассказать, как готовить лангустины, стоит отметить, что эти недоомары являются замороженными родственниками кривоногих креветок. В эволюционном пути лангустины прошли стадию креветок, но еще не стали полноценными омарами. Хотя наиболее распространенное и официальное название у лангустин – это норвежский омар. В разных странах лангустины имеют различное название. Лангусты, лангустовый хвост и даже «королевский омар», что в принципе неправильно. Немцы и австрийцы, французы и арабы, кто как хочет так и называет. Продолжительные рассуждения о такой банальщине и скукоте, как официальные названия лангустинам, на сайте рецептов можно смело назвать моветоном. К тому же, это чревато потерей аудитории, а потому, давайте уж ближе к делу. Давайте к тому, что важней.
А важней то, как же готовить лангустины. Хороших рецептов с лангустинами немало, но в силу недостаточной распространенности этих королевских креветок, из головы с ходу так не вытащишь рецепт, как приготовить лангустины. А оказывается, что среди многочисленных рецептов лангустин, наверное, один из самых распространенных — это лангустины жареные с чесноком. Соответственно, на этом рецепте мы сегодня и остановимся. К тому же, жареные с чесноком лангустины невероятно сочные и нежные вкус. А выглядит это блюдо, простите за дурацкое выражение, по-королевски.
Нет, никто не спорит и по желанию, лангустины можно приготовить и в качестве легкой закуски, и как основное блюдо. Я не претендую на оригинальность, а категория читателя этого сайта должна быть точно не ниже «18+». Поэтому скажем прямо, надоели нам под пиво все эти мюнхенские и баварские колбаски, запеченные в гриле. Пусть даже и с томатным соусом. И что-то не тянет сегодня запекать пусть и невероятной вкусноты, но эти куриные руки в духовке с сыром пармезан. Даже разнообразные пиццы отправляются в сад. А все потому, что к пиву сегодня в нашей уютной компании нарисовалась коробочка свежемороженых лангустин.
Давайте немного свалим с заезженной колеи. Попробуем воздержаться от нудной банальщины. Ведь как мы привыкли обходиться со всевозможными креветками и их родственниками. Конечно, отварить в пикантном бульоне, а затем сбрызнуть уже в тарелке лимонным соком. Ну правда же, надоело! А потому, не будем отваривать свежемороженые лангустины. Гораздо приятней, вкусней и, в конце концов, нетривиальней будет нафаршировать лангустиньи тушки соусом песто. Ведь соус песто содержит весь «прожиточный минимум» ингредиентов, необходимый для того, чтобы лангустины получились нежными, вкусными и очаровательными. Чеснок, а мы жарим лангустины именно с чесноком. Сыр Parmigiano Reggiano, для пикантности и подчеркивания нежного вкуса креветок. Ну, а оливковым маслом рецепт лангустины не испортишь. Посмотрите на фото лангустины!
Сегодня я приготовил читателю один страшный секрет. Расскажу то, о чем мало кто знает. И даже если знает, то, к сожалению, «забивает» и игнорирует эту информацию. Ступайте к морозильнику, где уютно расположилась коробочка с лангустинами. Возьмите упаковку в руки. Откройте крышку! Посмотрите на свежемороженые лангустины. Можно прямо в их лангустиньи морды. Зыркнули? Ага! Закрывайте скорей, кладите на место и быстрей сюда.
Скажите, каким они там цветом? Красные? Точно красные? Не темновато-зеленые? Нет?! Ну, все! Как твердила математичка в школе: — «Ч.Т.Д. — Что и требовалось доказать!» Прежде, чем лангустины были заморожены, производитель их элементарно отварил. А это значит, что нет никакой необходимости еще раз варить лангустины. Ведь мы знаем, что после продолжительного нагрева ждать сочной нежности от мяса креветок, кальмаров и иже с ними не приходится. А поэтому нет никакой нужды рассказывать, как варить лангустины. И вместо этого мы сегодня ответим на другой важный вопрос: — Как готовить лангустины. А в заголовок напрашивается нечто, типа: Лангустины Рецепт с фото.
Приготовим вкусно лангустины и креветки
Содержание:1 Жареные креветки тремя разными способами. Креветки с карри1.1 Ингредиенты1.2 Пошаговое приготовление1.3 Видео рецепт2 Простой способ приготовления лангустинов целиком2.1 Ингредиенты2.2…
Лангустин (норвежский омар, скампи) — это близкий родственник лангуста, который внешне очень похож на омара, но более скромный по размеру. Размер лангустина обычно составляет примерно 12 см. Его панцирь имеет ярко-оранжевую или слегка розовую окраску
Ученые относят данных ракообразных к видам Nephrops norvegicus и Pleoticus (Hymenopenaeus) muelleri. Последние несколько ярче, краснее «норвежцев», но в гастрономическом плане виды идентичны.
Свое название лангустины получили за внешнее сходство с каноническим лангустом. При этом из-за относительной новизны порой они встречаются под разными именами – такими, как их называют в других странах. Например, для американцев это аргентинские креветки, для жителей Центральной Европы – норвежские омары (лобстеры). Итальянцам и их ближайшим соседям они больше известны как скампи, а жителям Британских островов – как дублинские креветки. Таким образом, если вы увидите в книге рецептов одно из этих названий, знайте – речь идет о лангустинах.
Слово «аргентинские» в названии подсказывает, где водятся эти деликатесные креветки. Действительно, прибрежные воды Патагонии (региона, включающего южную часть Аргентины и Чили) являются центром промышленного лова лангустинов. Но фактическая область распространения лангустинов значительно шире, в том числе это акватория Средиземного и Северного морей.
Мясо лангустина – источник чистого белка и массы полезных микроэлементов – цинк, магний, фосфор, медь, селен. Как и все морепродукты, мясо лангустина содержит много йода. 100г мяса лангустинов содержит: вода — 77 гр., белки — 19,7 гр., жир — 2,3 гр., углеводы — 0,0 гр., зола — 0,2 гр. Калорийность на 100г продукта – 98 ккал.
В этой статье вы найдете рецепты с фото. Ниже мы рассмотрим как приготовить лангустины на гриле, лангустины в духовке, жареные лангустины, а еще есть способ приготовления лангустинов в кляре (но не в этой статье).
Подавать можно отдельно, как закуску или сделать салат с лангустинами.
Жареные креветки тремя разными способами. Креветки с карри
Соевые с чесноком В сливках Со специей карри Все три способа очень вкусные и думаю можно готовить каждый. И так для рецепта нам понадобится:
Ингредиенты
В сливках
Креветки | примерно 500 гр. |
Cливочное масло | 50 гр. |
Сливки 20-33% жирности | от кол-ва креветок |
Приправа «Раки и креветки» | по объему |
С карри
Креветки | примерно 500 гр. |
Cливочное масло | 50 гр. |
Карри | от кол-ва креветок |
Чеснок | пару зубчиков |
С соевым соусом
Креветки | примерно 500 гр. |
Растительное масло | для жарки |
Чеснок | пару зубчиков |
Соевый соус | по объему |
Свежая зелень (укроп) | по желанию |
Пошаговое приготовление
- Для первого способа приготовления мы ставим на большой огонь сковородку и высыпаем замороженные креветки (примерно 500 грамм). По мере размораживания сливаем воду и перемешиваем.
- Когда полностью все растаяло, добавляем сливочное масло грамм 50. И обжариваем креветки в нем.
- Добавляем специи Приправа «Раки и креветки». Выбирайте чтобы специи были мелкие. Количество приправы должно быть достачное для того чтобы посыпать все креветки.
- Перемешали все и смотрим, когда креветки впитали все масло можно переходить к следующему этапу.
- Добавляем сливки жирностью 33 %. Сливки должны покрывать все и креветки в этом всем томятся небольшое количество времени. Уже огонь на минимум.
- Полностью выпаривать соус не обязательно. Когда сливки загустели и полностью обволакли креветки, блюдо готово!
- Второй рецепт это с карри. Ставим на большой огонь сковородку и высыпаем замороженные криветки (примерно 500 грамм). По мере размораживания сливаем воду и перемешиваем.
- Добавляем пятьдесят грамм сливочного масла и топим его.
- Трем чеснок на терке и добавляем его в сковородку. Обжариваем минутки.
- Теперь переходим к основному ингредиенту — карри. 2-3 чайных ложки. Можно не солить. Обжариваем небольшое количество времени.
- Готово! Подаются с лимоном и соевым соусом.
- Третий рецепт. Ставим на большой огонь сковородку и высыпаем замороженные криветки (примерно 500 грамм). По мере размораживания сливаем воду и перемешиваем
- Как все разморозилось добавляем соевый соус. В количестве что бы покрывал хоть половину креветок. Полностью выпариваем соус. Убираем креветки в чашку, а со сковородкой продолжаем работать.
- Нужно сделать чесночное масло. Для этого наливаем растительное масло в сковородку и пластами режим чеснок. Он отдаст весь вкус маслу. Можно оставить чесночок в сковородке, но важно чтоб он там не пережарился, а то получится горечь. Можно как зарумянится вытащить.
- Высыпаем из чашки наши креветки в соевом соусе. Пожарим все до хрустящей корочки. Главное не передержать, чтобы мясо не было сухим. Добавляем мелко порезанный укропчик. Перемешиваем.Блюдо ароматное готово!
Видео рецепт
Простой способ приготовления лангустинов целиком
Ингредиенты
Cливочное масло | 50 гр. |
Лангустины | по желанию |
Чеснок | по объему |
Соевый соус | по объему |
Лимон | по объему |
Зелень для украшения | по объему |
Пошаговое приготовление
- Первым делом подготовим наши лангустины. Они уже разморожены. Поддеваем кончика ножа или ножницами и делаем надрез по спинке. Это нужно, чтобы убрать кишку. Промываем. Лучше радом поставить чашку с водой для удобства. При этом оставляем все остальное.
- Первым делом в разогретую сковородку добавляем сливочное масло 50 грамм.И на нем обжариваем чеснок до золотистой корочки. После можно вытащить его и выбросить.
- Затем добавляем очищенные лангустины и жарим 7 минут на большом огне.
- Не забываем переворачивать жареные лангустины. Поливаем соевым соусом и даем пару минут потушиться.
- Лангустины в домашних условиях готовы. Подаем с лимончиком и хорошим настроением.
Видео рецепт
Лангустины на гриле
Приготовим ароматные большие жареные лангустины на гриле.
Ингредиенты
Соевый соус | 30-50 гр. |
Апельсиновый сок | четвертинка фрукта |
Соус тирияки | 30-50 гр. |
Лангустины | 500 гр. |
Розмарин веточка | 1 шт. |
Пошаговое приготовление
- Первым делом чистим. Держим одной рукой лангустин, а другой ножом делаем небольшой и не глубокий надрез по спинке.
- Зубочисткой поддеваем кишку и вытягиваем.
- В глубокую чашку добавляем соевый соус и соус тирияки примерно 30-50 мл. каждого.
- Выдавливаем сок из1/4 апельсина.
- Замачиваем Лангустины в соусе.
- Тем временем на разогретый и смазанный маслом гриль кладем веточку розмарина, для аромата.
- Выкладываем на бочек красные лангустины. Обжариваем на гриле.
- Подаем к столу!
Видео рецепт
Лангустины в духовке
Ингредиенты
Лангустины | 1 кг. |
Масло оливковое | 5-6 ст.л. |
Соевый соус | 2-3 ст. л. |
Чеснок | 2-3 зубчика |
Лимон | половина |
Кунжут | по вкусу |
Пошаговое приготовление
- Размороженные лангустины промываем и отрываем головы (по желанию, можно и оставить).
- По спинке ножницами делаем разрез и вытаскиваем кишечник, для того чтобы он не портил вкус блюда. Панцирь оставляем, что бы они не развалились. Проделываем это со всеми.
- Промокнем бумажным полотенцем. Удалив лишнюю влагу.
- В чашке смешиваем оливковое масло, соевый соус. Берем лимон, раскатаем его руками (чтобы сочнее был) отрезаем половинку и выдавливаем сок сюда же в чашку.
- Все размешиваем. Обмакиваем в нашем соусе. Греем духовку до 200 градусов.
- На противень застилаем фольгу и туда выкладываем наши лангустины. Если соус осталсь, можно сверху полить им все. Отправляем лангустины в духовку запекаться на 10-12 минут. Главное не передержать.
- По готовности выкладываем слой жареных лангустинов в тарелку и сверху выдавливаем чеснок. Далее второй слой и так же чесночком приправим.
- Аромат на весь дом. Подаем блюдо к столу горячим. Можно украсить кунжутом.
Видео рецепт
Как сварить лангустины
В этом рецепте покажем как сделать вкусные вареные лангустины или креветки. Здесь используем размороженные лангустины. А если спросите: «Сколько варить лангустины замороженные?», то ответ прост так же 5 минут после закипания.
Ингредиенты
Лангустины | на 2 порции |
Лук репчатый | головка |
Петрушка и укроп | пучок |
Морковь | 1 шт. |
Яблочный сок | 250 мл. |
Перец черный горошком | по вкусу |
Лавровый лист | пару штук |
Соль | две большие щепотки |
Пошаговое приготовление
- Ставим небольшое количество воды на огонь. Как закипит Солим прям хорошо и обильно. Кладем лаврушку, перчик и лимончик.
- Все остальное крупно режем и добавляем в бульончик. Пусть все поварится 5 минут. Можно чеснок в кожуре кинуть.
- Выкладываем неочищенные лангустины в бульон. Варим 5 минут на медленном огне.
- Затем наливаем кружечку яблочного сока и закрываем крышкой и настаиваем 5 минут (уже плита выключена).
- Весь этот бульон для максимально сочных лангустин. Кишечник можно убрать и во время приема пищи.
- Поливаем соком лимона и на стол. Ставим чашечку водички — рукомойник. Приятного аппетита.
Видео рецепт
В этом видео я покажу как сварить лангустинов или любые другие креветки чтоб они были сочные и очень вкусные.Как очень вкусно сварить лангустины.
Post Views: 22
Сколько варить лангустов замороженных
Как приготовить лангустины
Автор Andrey Elagin задал вопрос в разделе Закуски и Салаты
Как сварить замороженные лангусты? и получил лучший ответ
Ответ от THUNNUS[гуру]
Серые или красные? Если красные – значит уже вареные, в кипяток опустить и довести до кипения, не варить.
спросили в Пальчик Креветки
Как жарят креветки?
Жареные креветки в соевом соусе.
Рецепт с чесноком
В первую очередь стоит
подробнее.
Потребуется на 4 порции: 1 красная луковица, 1 зубчик чеснока, 100 г
подробнее.
Среди современных людей много любителей всяческих морепродуктов. Вряд ли кто-то смог бы устоять сейчас перед вкуснейшими креветками под апельсиновым соусом. Кулинары создают свои шедевры из лангустинов. Это те же креветки, только большего размера. В нашей статье речь пойдет о том, сколько варить лангустины.
Лангустины: сколько варить по времени?
К семейству ракообразных относятся лангустины. Сколько варить в воде такой морепродукт? Продолжительность его тепловой обработки будет варьироваться от 10 до 20 минут. На длительность варки влияет ряд факторов. Сейчас мы обсудим это подробнее. Но сначала хотелось бы остановиться на выборе ракообразных.
В большинстве городов нашей страны лангустины реализуются в замороженном виде, поскольку транспортировать морепродукт в свежем или охлажденном виде весьма затруднительно. В первую очередь внимательно изучайте информацию на упаковке. Смотрите срок годности, адрес производителя, условия хранения.
Если у вас возникли какие-то сомнения в качестве лангустинов, то от их приобретения лучше воздержаться. Видите на теле лангустинов много льда? Вероятнее всего, морепродукт уже неоднократно подвергался заморозке. Желательно отдать предпочтение продукции сухой заморозки.
Теперь вернемся к особенностям варки ракообразных. Сколько варить лангустины замороженные неочищенные? В среднем четверть часа. Размер лангустинов может варьироваться от 12 до 25 см, и, как вы понимаете, чем крупнее рачок, тем дольше его нужно варить до готовности.
На заметку! Погружать лангустинов нужно в кипящую воду. Предварительно размораживать морепродукт не нужно.
Сколько варить лангустины замороженные? Ракообразных крупного размера томим в кипящей воде около 20 минут. Вы заметите, что будет меняться окрас лангустинов, а также по кухне разнесется потрясающий аромат.
Некоторые хозяюшки приобретают уже разделанных и очищенных лангустинов. Возникает вопрос — сколько варить лангустины без головы? Продолжительность их тепловой обработки останется неизменной.
Сегодня на полках магазина зачастую встречаются морепродукты в замороженном виде, которые уже подвергались тепловой обработке. В этом случае следует знать, сколько варить лангустины варено-замороженные. Не более 10 минут. Как показывает практика, в большинстве случаев такие морепродукты достаточно просто залить крутым кипятком, оставить на 1-1,5 минуты, а затем воду надо слить. Останется только очистить ракообразных и насладиться их потрясающим вкусом.
На заметку! А вы знали, что лангустины относятся к числу диетических продуктов? Их пищевая ценность составляет не более 110 килокалорий. А еще в филе лангустинов содержится огромное количество витаминов, аминокислот, различных микро- и макроэлементов. Особенную пользу морепродукт приносит эндокринной и иммунной системе.
На сегодняшний день существует ряд рецептов приготовления блюд из лангустинов. Но чаще всего гурманы предпочитают кушать морепродукт в отварном виде, добавив какой-нибудь соус. Крупные креветки получатся гораздо вкуснее и ароматнее, если при варке в водичку добавить пару листиков лавра, несколько гвоздичных соцветий и свежеотжатый лимонный сок.
Подавать к столу лангустины лучше всего с соусом. Подчеркнуть вкус нежнейшего филе ракообразных поможет свежеотжатый апельсиновый либо лимонный сок. Некоторым гурманам пришелся по вкусу соус, приготовленный из чеснока и сока грейпфрута.
Отлично по вкусу с таким кушаньем гармонирует зелень, в частности, петрушка и кинза. Достаточно добавить несколько веточек перед подачей к столу, и вкус угощения моментально станет гораздо лучше и ярче.
На заметку! Если вы заметили, что на голове или панцире лангустинов есть черные пятнышки, этот морепродукт в пищу лучше не употреблять. Вероятнее всего, ракообразные болели.
Не стоит увлекаться такими блюдами людям, которые страдают аллергическими реакциями. Индивидуальная непереносимость – прямое противопоказание к употреблению лангустинов.
Лангустины по-царски: проще не придумаешь!
Хотите приготовить на домашней кухне блюдо ресторанного уровня? Тогда вам нужно приобрести лангустинов в замороженном свежем или отварном виде. Вы уже узнали, как правильно подвергать этот морепродукт тепловой обработке. Теперь осталось приготовить изысканный соус, который и станет главной «изюминкой» этого кушанья.
Ингредиенты:
- лангустины замороженные – восемь штук;
- петрушка свежая – половина пучка;
- соль;
- листики лавра – пара штук;
- приправы для рыбных блюд;
- душистый перец горошком – несколько штук;
- чеснок – три-четыре зубчика;
- хмели-сунели – одна щепотка;
- кунжутные семена – 1-2 стол. ложки;
- грейпфрут – одна штука.
Приготовление:
- В кастрюлю наливаем фильтрованную водичку, чтобы ее было достаточно для варки лангустинов. Ставим на плиту и доводим до состояния кипения.
- А тем временем подготовим листики лавра, соль, универсальные приправы для рыбных угощений и душистый перчик горошком.
- Как только вода закипит, добавим вышеперечисленные пряности, хорошенько перемешаем.
- Погружаем в бурлящую водичку лангустины. Если они уже были отварены, то достаточно и пары минут. Во всех остальных случаях провариваем ракообразных около четверти часа. Отсчет времени начинается с повторного закипания жидкости.
- Пока лангустины варятся, очищаем чесночные зубчики.
- Измельчаем чеснок под прессом и перекладываем в пиалу.
- Сюда добавляем примерно ¼ чайн. ложки соли. Можно взять морскую пищевую.
- К этим компонентам добавляем такое же количество хмели-сунели.
- Разрезаем грейпфрут пополам. Любым удобным способом, можно даже вручную, выдавливаем сок. Добавляем свежеотжатый грейпфрутовый сок в пиалу.
- Все компоненты активно размешиваем, чтобы специи равномерно распределились.
- Промываем и обсушиваем петрушку. Затем зелень меленько рубим ножом.
- Нашинкованную петрушку добавляем в соус.
- На раскаленной сковородке без добавления жира и масел обжариваем слегка семена кунжута.
- Добавляем этот ингредиент в соус. И еще раз все хорошенько перемешиваем.
- Отварные лангустины сначала остужаем.
- Затем ракообразных очищаем. Филе перекладываем в тарелку и обильно поливаем приготовленным грейпфрутовым соусом.
Читайте также:
Такое блюдо станет отличной закуской для шумной компании друзей. Готовить лангустины несложно. Вы можете и не добавлять никакие соусы. Достаточно крупных креветок после варки взбрызнуть свежеотжатым лимонным соком. Приятного аппетита!
Лангустины – вкусные, полезные и низкокалорийные ракообразные. Этот вид морепродуктов внешне практически не отличается от королевских креветок. Как варить лангустины, чтобы их мясо было нежным, сочным и ароматным?
Сколько варить
На время приготовления ракообразных влияют следующие факторы:
- размер;
- предварительная термическая обработка;
- состояние (свежие или мороженые).
Приготовление | Время (минут) |
---|---|
В кастрюле | 12–20 |
В духовке | 10 |
В сковороде | 15–25 |
Варено-мороженые креветки варите около 10 минут. Свежемороженые морепродукты готовятся почти в 2 раза дольше.
В кастрюле
Проще всего варить лангустины на плите. Такой способ подходит для приготовления неочищенных, очищенных, свежих и замороженных креветок.
- В кастрюлю налейте воду, доведите ее до кипения на среднем огне.
- После закипания посолите жидкость из расчета 1 ч. л. соли на 0,5 л воды.
- В емкость отправьте подготовленные морепродукты, добавьте несколько лавровых листьев, черный и душистый перец горошком.
- Убавьте огонь до минимума.
- Доведите ракообразных до готовности, снимите кастрюлю с плиты.
- Оставьте морепродукты в бульоне на несколько минут, затем выложите их на тарелку шумовкой.
- Украсьте блюдо, подайте к столу.
В духовке
- Вначале приготовьте соус. Промойте, обсушите, мелко нарежьте несколько веточек кинзы. Зелень поместите в глубокую миску.
- С помощью чеснокодавки или ножом измельчите 1–2 зубчика чеснока. Добавьте 2 ст. л. оливкового масла, по 1 ст. л. соевого соуса и лимонного сока. Посолите, поперчите смесь по вкусу. Тщательно все перемешайте.
- Подготовьте 6–7 лангустинов: разморозьте и промойте. Их можно запекать неочищенными. Чтобы закуска получилась красивой при подаче, каждую креветку наденьте на деревянную шпажку.
- Силиконовой кисточкой обильно смажьте морепродукты приготовленным соусом. Оставьте лангустины мариноваться на некоторое время.
- Застелите противень фольгой, выложите морепродукты. Отправьте их в духовку, предварительно разогретую до 220 о С.
- Через 5 минут переверните ракообразных, смажьте их оставшимся соусом.
- Подавайте закуску горячей в качестве гарнира. По желанию украсьте блюдо любимым соусом или подайте его отдельно.
Перед тем как поместить лангустины в духовку, оставьте их на 30 минут мариноваться.
На сковороде с чесноком и лаймом
Такой вкусный деликатес легко можно приготовить в домашних условиях.
- Замороженные морепродукты разморозьте при комнатной температуре, тщательно промойте под проточной водой. Их не обязательно чистить, но можно оборвать лапки. Для 1 порции потребуется 4 большие креветки.
- Очистите и нарежьте слайсами 3–4 зубчика чеснока. Обжарьте их около 1 минуты на сковороде, предварительно разогрев 2 ст. л. растительного масла.
- Затем добавьте подготовленных креветок. Обжаривайте их по 1,5–2 минуты с каждой стороны.
- Посолите, поперчите лангустины по вкусу, добавьте четверть лайма или лимона, нарезанного дольками.
- В сковороду влейте 30–40 мл кипятка, тушите морепродукты 3–5 минут, чтобы они были готовы внутри. Влейте в жидкость немного соевого соуса, бальзамического уксуса, всыпьте сахар и прочие специи по вкусу.
- После выключения плиты оставьте лангустины в получившемся соусе еще на 5–6 минут. Они впитают необходимое количество жидкости, станут более сочными и нежными.
- Подавайте морепродукты теплыми. Они отлично сочетаются с отварным рисом.
Лангустины в хрустящей корочке с рататуем
- Очистите и нарежьте кубиками 200 г сладкого перца. Чтобы блюдо получилось красивым, возьмите овощи разных цветов: красного, желтого, зеленого. Аналогичным способом нарежьте по 200 г баклажанов и цукини.
- Ошпарьте кипятком 500 г помидоров, снимите с них кожицу. Нарежьте кубиками мякоть без зерен.
- На разогретую сковородку налейте 1 ст. л. оливкового масла, обжарьте перец и баклажаны. Через 1–2 минуты добавьте цукини. Обжаривайте все овощи еще несколько минут, постоянно помешивая.
- В емкость отправьте помидоры и стебель тимьяна. Через 2 минуты снимите рататуй с плиты.
- 8 подготовленных лангустинов чуть сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите по вкусу. Каждый морепродукт заверните в листок мяты, обмакните в тесте катаифи. Обжарьте на раскаленной сковороде с 2 сторон до румяной корки. Готовые креветки выложите на бумажную салфетку, чтобы удалить лишнее масло.
- Для приготовления соуса соедините 80 мл апельсинового сока и 1 ст. л. горчицы. Затем, перемешивая смесь венчиком, добавьте 3–4 ст. л. оливкового масла.
- Чтобы красиво оформить деликатес, используйте кулинарное кольцо. Вначале выложите на тарелку рататуй, на него – лангустины, по 2 на порцию. Украсьте блюдо соусом.
Как выбрать морепродукт
При покупке лангустинов учитывайте следующие рекомендации:
- Отдавайте предпочтение морепродуктам высокого качества. Всегда проверяйте срок годности.
- Не покупайте креветки с черной головой. Такой окрас свидетельствует об их болезни.
- У свежих лангустинов панцирь не должен быть слишком пересушен.
- Следите, чтобы замороженные ракообразные не были покрыты чересчур толстым слоем льдом.
Полезные рекомендации
Это важно знать:
- При очистке лангустинов хвосты можно оставлять. Так удобнее их есть.
- При подаче украсьте блюдо соусом, дольками лимона и веточкой зелени: кинзы или петрушки.
- В процессе приготовления в бульон можно влить острый соус. Он придаст особый вкус и пикантность мясу.
- Креветки отлично сочетаются с сухим вином, пивом и многими крепкими напитками.
Зная, как и сколько варить лангустины, вы сможете всегда порадовать своих домашних и гостей полезным деликатесом. Чтобы разнообразить меню, используйте разные способы приготовления и дополнительные ингредиенты.
Как приготовить замороженный лангустин
CharlieAJA / iStock / GettyImages
Приготовление замороженного лангустина путем варки, гриля или запекания выполняется быстро и легко, поскольку эти моллюски продаются предварительно приготовленными. Лангустин, также известный как scampi или норвежский лобстер, напоминает маленького лобстера с его белой, сладкой и сочной мякотью, покрытой оболочкой оранжево-розового цвета. Чтобы свести к минимуму риск переваривания нежной мякоти, лучше всего разморозить замороженный лангустин перед приготовлением. Хвосты приготовленного лангустина — самая лучшая часть, но терпеливые посетители также могут извлечь вкусные кусочки из головы и тонких когтей.Подавайте с мягкими приправами или добавляйте в салаты, карри, пасту, рис и жаркое.
Достаньте замороженные лангустины из оригинальной упаковки и поместите в миску. Накройте миску и поместите в холодильник для разморозки не менее 12 часов, если возможно, на ночь. Размороженные лангустины промыть в миске под проточной водой и слить.
Чтобы закипеть, наполните кастрюлю водой и поставьте на сильный огонь. Добавьте немного соли по вкусу и доведите до кипения. С помощью шумовки бросьте лангустины в кипящую воду.Варить примерно три минуты. Снимите лангустины с источника тепла и слейте воду. Наполните кастрюлю холодной водой, чтобы лангустины перестали готовиться. Дайте им остыть в воде в течение трех минут и слейте воду.
Чтобы приготовить лангустины на гриле, сначала разогрейте гриль до среднего. Положите лангустины на разделочную доску. С помощью кухонных ножниц разделите их на две равные половинки. Немного растопленного сливочного или оливкового масла натрите лангустины руками. Накройте противень алюминиевой фольгой и выложите на него лангустины.Поставьте противень под решетку на две минуты. На полпути переверните лангустины.
Выпекайте лангустины, предварительно нагревая духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Сбрызните лангустины небольшим количеством оливкового масла и лимонного сока или приправьте по вкусу. Накройте противень алюминиевой фольгой и выложите лангустины в центр. Поднимите все концы фольги вверх и над лангустинами. Соедините их вместе, чтобы запечатать лангустины внутри фольги. Поставить в духовку и варить около 15 минут.
Как покупать, размораживать, готовить и подавать лангустины
Что такое лангустины?
Лангустины обладают чистым и нежным вкусом; некоторые утверждают, что лангустин даже вкуснее лобстера. Лангустин, которого многие ценители морепродуктов считают «лучшим из всех ракообразных», является шикарным кузеном креветок. Более дорогие, чем креветки, лангустины на самом деле родственники омаров, но они не такие большие. Девять или десять дюймов считаются лучшим вариантом для лангустина.
Лангустинов иногда называют норвежскими лобстерами — они были первоначально найдены в Норвегии — креветки Дублинского залива, или scampi; хотя в США «креветки» также называют блюдом из креветок в итальянско-американской кулинарии.
Лангустин тонкий, оранжево-розового цвета и напоминает очень большую креветку. Мякоть в готовом виде белая, сладкая и сочная. Раковина сохраняет свой привлекательный цвет после приготовления, что делает ее еще более аппетитной на обеденном столе.
Откуда берутся лангустины?
Лангустины обитают в соленых морях, а не в пресных. Восхитительные лангустины Solex Catsmo происходят с западного побережья Шотландии — более 50% лангустов, потребляемых в мире, поступают из Шотландии, а другие вылавливаются в холодных водах северной Атлантики и Северного моря. Их можно найти на севере, в Исландии и Северной Норвегии, и на юге, в Португалии, где лангустин — популярный выбор для особых случаев.
Почему лангустин считается роскошью?
Лангустин полностью вписывается в категорию роскошных продуктов по ряду причин, каждая из которых напрямую влияет на цену желаемого лангустина.
Во-первых, простая теория спроса и предложения означает, что строгие квоты на вылов лангустина постоянно ставятся под сомнение из-за популярности лангустинов для столового промысла в Испании, Франции и других странах Европы.
Во-вторых, лов лангуста — сложная и трудоемкая задача, проводимая в холодном, часто бурном море.
И в-третьих, лангустины не делают счастливых путешественников. В тесном контакте они уничтожают друг друга и даже при раздельном размещении быстро портятся. Меры, принятые для обеспечения быстрого «отлова до потребления», способствуют повышению цены на лангустин независимо от того, доставляется деликатес живым или замороженным.
Свежие или замороженные? Как купить лангустины в США
Лангустины не населяют обширные береговые линии Северной Америки, и, как мы уже упоминали, они плохо передвигаются.Ваши шансы зайти на рыбный рынок и купить живой или «свежий» лангустин в США бесконечно малы.
Покупка свежих морепродуктов, как правило, является целью взыскательного шеф-повара, а когда дело доходит до покупки лангустинов в США, замороженные еще лучше. Это кажется нелогичным, но если учесть, что лангустины Solex Catsmo быстро замораживаются, находясь на рыболовном судне в ледяном море, в течение нескольких часов после того, как их поймали, вы угощаете себя морепродуктами, которые более свежие, чем многие из «свежих». лангустины подают в европейских ресторанах!
Вы можете купить замороженные лангустины прямо здесь, и мы отправим их в ночное время>Как разморозить замороженные лангустины
Лангустины быстро погибают как до заморозки, так и после разморозки.Итак, «скорость нагрева» — ваш друг при работе с лангустинами.
НАИЛУЧШИЙ способ разморозить лангустины : положите завернутые лангустины в холодильник примерно за 12 часов до того, как вы планируете использовать их. Это позволит им медленно оттаивать, оставаясь при этом совершенно охлажденными. Размороженные лангустины промыть в миске под проточной водой и слить. Вытрите их насухо чистым бумажным полотенцем, и они готовы к приготовлению!
БЫСТРЫЙ способ разморозки лангустов: Поместите лангусты в миску с холодной водой под медленно струящейся холодной водой из-под крана.Удалите их, как только они разморозятся — примерно через 10–15 минут, — поскольку оставление лангустов стоять в прохладной воде нарушит целостность их твердой плоти.
После разморозки приготовьте их в тот же день. В идеале вы должны планировать размораживание так, чтобы оно совпадало со временем приготовления, чтобы лангустины сразу переходили от размороженных к огню.
Когда вы покупаете замороженные лангустины, никогда не замораживайте их снова, если вы их разморозили.
Как приготовить лангустины для приготовления
Есть три популярных способа приготовления лангустинов.В этом видео очень хорошо описаны два из них:
1. Для гриля: Разделите лангустин на две части посередине. Удалите «песочницу» и жилку, и все готово.
2. Для крема с чесноком, пасты, карри и салатов: Скрутите хвост и отделите его от головы. Снова поверните хвост, чтобы разорвать соединение между 3-м и 4-м сегментом хвоста, и ослабьте мясо хвоста, готовое нарезать небольшими порциями.
3.Третий метод позволяет вам «сделать бабочки» лангустов: Положите лангустины плашмя на разделочную доску и острым ножом пропилите ракушки вдоль, разрезав их на три четверти. Раскройте их и полейте своим любимым соусом для полировки или сливочным маслом.
Как приготовить лангустины
Правило №1 приготовления лангустов — не пережаривайте их! Если готовить слишком долго, ваш лангустин станет жестким. Вы узнаете, что ваши лангустины готовы, когда полупрозрачное мясо станет белым и непрозрачным, а это может произойти менее чем за минуту в зависимости от вашего метода приготовления.
Вот несколько практических правил
- В кипящей соленой воде (в скорлупе): около 2 минут *
- Браконьерство (мясо хвоста вне скорлупы): от 30 секунд до 1 минуты
- Приготовление на гриле (с маслом или в половинке скорлупы): 1-2 минуты в зависимости от размера лангустина.
- В соусе для тушения (в половине скорлупы или полностью очищенной): 2–3 минуты
- Тушение: около 1 минуты
- Жарение во фритюре: 30 секунд
* Доведите до кипения большую кастрюлю воды со столовой ложкой соли.Добавьте лангустины и накройте крышкой. Когда вода снова закипит, лангустины будут готовы. Удалите лангустины и дайте им остыть при комнатной температуре.
Один из наших любимых комментариев о краткости приготовления лангустов принадлежит Роули Ли, британскому шеф-повару, ресторатору, журналисту и самопровозглашенному пуристу лангустов:
«… Я также поддержу тарелку лангустинов, разделенных пополам и кратко показанных на горячем гриле.”Как подавать лангустины
В Интернете нет недостатка в сложных и изысканных рецептах лангустина, но если вы хотите попробовать лангустин с тонким вкусом в лучшем виде, мы рекомендуем вам просто разделить их, приготовить на гриле и насладиться им с добавлением свежего лимона и немного оливкового масла высшего качества. Добавьте немного обычного майонеза, васаби или чесночного майонеза. Их можно есть охлажденными, теплыми или при комнатной температуре.
Лангустины прямо с гриля можно подавать горячими с индивидуальными соусами для макания: чесночное масло, лимонное масло и масло чили составляют отличную комбинацию. Раздайте каждому гостю на ужин свой набор крошечных тарелок для соуса, и вы сразу же начнете безумие кормить! Обязателен белый хрустящий домашний хлеб.
Или, разложите жареные лангустины на большом сервировочном блюде и обильно посыпьте измельченным чесноком и плоской петрушкой, небольшим количеством лимона, солью и перцем.
Лангустины превосходно подходят для паэльи с креветками и моллюсками, добавляются в карри или добавляют в пасту из морепродуктов. В холодном виде из них получается восхитительный салат.
Как есть лангустины из скорлупы
Одно слово — пальцы. Выкопать мясо хвоста из панциря — самый удобный способ насладиться лангустами, и каждый должен быть готовым к тому, чтобы испачкать руки. У каждого гостя должна быть небольшая личная миска для пальцев, наполненная теплой водой, долька лимона под рукой, а также бездонная косточка бумажных салфеток для мытья пальцев.
В США большинство людей едят только хвост, но этому стоит научиться по-европейски. Отломите передние коготки от туловища и налейте в голову немного майонеза или соуса. Затем смешайте его с мясом головы когтем, вычерпайте и проглотите. Если ваши лангустины достаточно большие, их можно сломать пополам и высосать сладкое мясо.
Это не конец, пока не закончится
Прелесть лангустина в том, что ни один кусок не пропадет даром.Если вы не подаете головы, из них можно приготовить великолепный бульон из морепродуктов или бисквит. То же самое и с выброшенными ракушками и ногами.
Купите лангустины прямо здесь, и мы отправим их в течение ночи>Как приготовить хвосты лангостино? — Кухня
Как приготовить замороженные хвосты лангустина?
Выньте замороженные лангустины из оригинальной упаковки и положите в миску. Накройте миску и поместите в холодильник для разморозки не менее 12 часов, если возможно, на ночь.Размороженные лангустины промыть в миске под проточной водой и слить. Чтобы закипеть, наполните кастрюлю водой и поставьте на сильный огонь.
Как приготовить хвосты лангустина?
Как приготовить лангустины Доведите большую кастрюлю с сильно подсоленной водой до кипения (1 столовая ложка соли на 1 л воды). Следите за тем, чтобы не переполнить кастрюлю, при необходимости добавляйте лангустины порциями и готовьте в течение 3-4 минут. , стараясь не пережарить их.
Что такое хвосты Лангостино?
Съедобный кусок мяса лангостино находится в его хвосте длиной в дюйм.У него сладкий, нежный вкус, больше похожий на лобстера или краба. Но по своей текстуре он больше напоминает креветок, чем лобстера.
Сколько времени нужно на приготовление Лангостино?
Добавьте чеснок, соль и перец. Перемешайте и доведите до кипения. Добавить лангостино, варить 1-2 минуты, чтобы лангостино нагрелось.
Можно ли приготовить лангустины из замороженных?
Варка лангустинов. Поместите живых лангустинов в морозилку на 20 минут, чтобы убить их. Вы можете пропустить этот шаг, если купили замороженные лангустины.Самый гуманный способ сделать это — оставить их в морозилке на 20 минут перед приготовлением.
Что делать с замороженными лангустинами?
Если у вас замороженное мясо хвоста лангустина, тщательно разморозьте его и обжарьте на горячей сковороде хвосты с оливковым маслом, чесноком, рубленым красным перцем чили и большим количеством нарезанной петрушки. Подавайте его с любимой пастой или просто с большими кусками свежего хлеба и зеленым салатом.
Здоровы ли лангусты?
Лангустины также являются отличным дополнением к диете с низким содержанием жиров.Порция этих моллюсков в четыре унции содержит только один грамм жира. Кроме того, лангустины являются хорошим источником двух важных минералов: железа и кальция.
Можно ли есть сырые лангустины?
В свежем виде лангустины обладают самым сладким и нежным вкусом из всех ракообразных и действительно превосходны, но они должны быть свежими, то есть живыми, когда вы их приобретаете.
Как выглядит Лангостино?
Описание продукта: Лангостино выглядит как вареное мясо креветок, но имеет сладкий, нежный вкус, больше напоминающий лобстера или краба.Текстура больше напоминает креветки, чем мясо хвоста омара. Съедобный кусок мяса у лангостино находится в его хвосте длиной в дюйм.
Какие самые сладкие хвосты омара?
Хвосты бразильского омара: Хвосты бразильского омара считаются одними из самых вкусных хвостов теплой воды на планете. Хвосты бразильского лобстера известны своей невероятной нежностью и насыщенным вкусом.
Сколько времени нужно готовить лангустины?
Более крупные лангустины можно приготовить так же, как омаров.Разрежьте их пополам, смажьте мясо топленым маслом и любыми травами по вашему выбору и жарьте на гриле или жарьте на гриле в течение 2–3 минут. Целые лангустины поместить в холодную подсоленную воду или вино, довести до кипения и варить 3-4 минуты.
Что вы едите с лангустинами?
Свежие лангустины необходимо обжарить или отварить в хорошо подсоленной воде, прежде чем вынуть их из панциря. Они восхитительны, подаются с небольшим количеством лимона и ложкой майонеза, чесночного масла или айоли, но их также можно добавлять в карри, пасту и паэлью.
В чем разница между креветками и лангустами?
Креветки. Гамба = Гигантская глубоководная креветка. Разница между креветками и креветками состоит в том, что креветки относятся к семейству лобстеров, а креветки — к семейству креветок. Лангустин ловится здесь, в Северном море, а гамба — нет.
Можно ли есть Лангостино?
Пищевые качества Лангостино обладают сильным сладким вкусом, похожим на лобстера, и нежной консистенцией, которая становится твердой при приготовлении.Они считаются подходящей заменой в рецептах, требующих омаров или креветок.
Как приготовить замороженные лангустины?
Чтобы закипеть, наполните кастрюлю водой и поставьте на сильный огонь. Добавьте немного соли по вкусу и доведите до кипения. С помощью шумовки бросьте лангустины в кипящую воду. Варить примерно три минуты.
Как разморозить замороженные лангустины?
БЫСТРЫЙ способ разморозки лангустов. Поместите лангусты в миску с холодной водой под медленно струящейся холодной водой из-под крана.Удалите их, как только они разморозятся — примерно через 10–15 минут, — поскольку оставление лангустов в прохладной воде нарушит целостность их плотной плоти. После разморозки приготовьте их в тот же день.
Что вы делаете с замороженными лангустинами?
Если у вас замороженное мясо хвоста лангустина, его следует тщательно разморозить и обжарить на горячей сковороде с оливковым маслом, чесноком, рубленым красным перцем чили и большим количеством нарезанной петрушки. Подавайте его с любимой пастой или просто с большими кусками свежего хлеба и зеленым салатом.
Как лучше приготовить лангустины?
Как приготовить лангустины
- Доведите большую кастрюлю с сильно подсоленной водой до кипения (1 столовая ложка соли на 1 л воды)
- Не переполняйте сковороду, добавляйте лангустины, если необходимо, порциями и варить 3-4 минуты, стараясь не пережарить.
Вам нужно приготовить лангустин?
Более крупные лангустины можно приготовить так же, как омаров.… Достаньте лангустины из кастрюли и дайте им остыть естественным образом — не поливайте их водой, так как вы потеряете их красивый естественный аромат. Теперь вы можете вынуть мясо из хвоста и подавать. Если вам повезет, в их когтях тоже может быть мясо.
Здоровы ли лангустины?
Лангустины также являются прекрасным дополнением к диете с низким содержанием жиров. Порция этих моллюсков в четыре унции содержит только один грамм жира. Кроме того, лангустины являются хорошим источником двух важных минералов: железа и кальция.
Как быстро разморозить?
Быстро разморозить мясо водой — Этот трюк стал стандартом на моей кухне. Просто положите замороженное мясо в миску и полейте его прохладной водой, пока оно не растает. Не используйте теплую или горячую воду, так как она начнет готовить поверхность мяса.
Можно ли есть сырые лангустины?
Необработанный. Отломай голову. Оболочка, и ешь. … Отломай голову, отломай хвост и просто ешь!
Как долго можно хранить приготовленные лангустины?
После того, как вы приготовили живой лангустин, его можно есть в чистом виде или в сочетании с одним из наших рецептов или вашим собственным.. После приготовления лангустина их можно хранить в холодильнике 1-2 дня, но не больше.
В чем разница между креветкой и лангустином?
Разница между креветками и креветками состоит в том, что креветки относятся к семейству омаров, а креветки — к семейству креветок. Лангустин ловится здесь, в Северном море, а гамба — нет.
Как узнать, когда лангустины готовы?
Осмотрите мясо под хвостом, чтобы увидеть, готово ли оно.
Вы можете увидеть это мясо в нижней части хвоста через прозрачную мембрану, покрывающую его. Если он изменил цвет с бледно-розового на ярко-белый, значит, лангустины готовы.
Как чистить и готовить лангустины?
Шаг за шагом
- 1 Положите лангустин животом вниз на доску и разрежьте голову и хвост, чтобы разделить пополам.
- 2 Удалите песчинки или желудочный мешок с каждой половинки лангустина.
- 3 Удалите кишечный тракт из хвоста. Любую печень в области головы можно оставить или выложить ложкой и использовать в соусе.
Как узнать, выключены ли лангустины?
Если ваши креветки стали слизистыми или серыми, это может быть признаком того, что они слишком старые. Слизь на белках является индикатором присутствия молочной кислоты от бактерий, что делает креветок небезопасными для употребления в пищу. В общем, морепродукты, пахнущие слишком рыбным или необычным запахом, следует выбрасывать в мусорное ведро, так как они уже могут быть испорчены.
Как ловить лангустинов?
Лангустин вылавливают траулерами с использованием метода, известного как донное траление, с меньшими судами, работающими на берегу, и большими судами, ведущими смешанный промысел на море. Небольшое количество лангустина, преимущественно у западного побережья Шотландии, вылавливается шпилем.
Как бланшировать лангустины?
Бланшируйте лангустины, по несколько штук, в течение 30 секунд в кастрюле с хорошо подсоленной кипящей водой, освежите в ледяной воде, выньте мясо из скорлупы, обсушите и отложите в сторону.
Какие на вкус лангустины?
Съедобный кусок мяса лангостино находится в его хвосте длиной в дюйм. У него сладкий, нежный вкус, больше похожий на лобстера или краба. Но по своей текстуре он больше напоминает креветок, чем лобстера.
【решено】 Как приготовить замороженный лангостино
Можно ли приготовить лангустины из замороженных?
Справочник покупателя. Лангустины обычно продаются замороженными , готовыми с удаленной скорлупой, но они также доступны вживую.Они естественно розовато-оранжевого цвета и становятся более бледно-розовыми на готовке . Замороженные , готовые лангустины легче приготовить с.
Как разморозить хвосты Лангостино?
Чтобы разморозить хвосты лангостино , оставьте их в пакете, в котором они пришли, чтобы они не высохли и не стали липкими. Поместите пакет в пластиковую или стеклянную посуду и поставьте ее в холодильник. Разморозьте хвосты в течение 24 часов на фунт — не более двух дней, иначе вы рискуете заразиться.
Что вы делаете с замороженными лангустинами?
Если у вас есть замороженного лангустина хвоста, разморозьте его тщательно и обжарьте хвосты на горячей сковороде с оливковым маслом, чесноком, рубленым красным перцем чили и большим количеством свежемолотой петрушки. Подавайте его с любимой пастой или просто с большими кусками свежего хлеба и зеленым салатом.
Как приготовить предварительно приготовленный лангустин?
Чтобы вскипятить , наполнить кастрюлю водой и поставить на высокий огонь .Посолить по вкусу и довести до кипения , кипятить . Используйте шумовку, чтобы опустить лангустинов в кипящей воды . Готовьте примерно три минуты.
Как лучше всего приготовить лангустины?
Более крупные лангустов можно приготовить точно так же, как омаров. Разрежьте их пополам, смажьте мясо топленым маслом и любыми травами по вашему выбору и жарьте на гриле или жарьте на гриле в течение 2–3 минут.Целые лангустов поместить в холодную подсоленную воду или вино, довести до кипения и варить 3-4 минуты.
Сколько времени нужно на приготовление Лангостино?
Добавьте чеснок, соль и перец. Перемешайте и доведите до кипения , доведите до кипения . Добавьте лангостино , готовьте 1-2 минуты, чтобы нагреть лангостино . Снять с огня и добавить нарезанную петрушку.
В чем разница между лобстером и лангостино?
На самом деле, langostino в переводе с испанского означает «маленький лобстер ».«Хотя вкус и текстура лангостино похожи на мясо омара , лангостино не является тем ракообразным, которое американцы обычно называют« омар »- американский или мэнский, омар и омар колючий . В споре о langostino нет ничего нового.
Как выглядит Лангостино?
Лангостино выглядит как вареного мяса креветок, но имеет сладкий, нежный вкус, более похожий на лобстера или краба.Текстура больше напоминает креветки, чем мясо хвоста омара. Съедобный кусок мяса в langostino находится в его хвосте длиной в дюйм.
Как вы едите Лангостино?
Обмакните мясо в соус перед тем, как съесть , если хотите.Выберите соус для своего лангустина, чтобы придать ему дополнительный аромат, и поставьте рядом миску для выброшенных ракушек, пока вы едите . Некоторые люди обжаривают мясо в соусе перед тем, как положить его в салат.
Как узнать, готовятся ли лангустины?
Осмотрите мясо под хвостом, чтобы увидеть , если — это приготовленное .Вы можете увидеть это мясо в нижней части хвоста через прозрачную мембрану, покрывающую его. Если изменил цвет с бледно-розового на ярко-белый, то вы знаете, что лангустинов готовы.
Безопасно ли есть Лангостино?
Кроме того, Лангостино безопасно есть ? Еда Качества Лангостино обладают сильным сладким вкусом, похожим на лобстера, и нежной текстурой, которая становится твердой при приготовлении. Они считаются подходящей заменой в рецептах, требующих омаров или креветок.
Можно ли есть лангустин в сыром виде?
Съедено в свежем виде, лангустов имеют самый сладкий и нежный вкус из всех ракообразных и действительно превосходны, но должны быть свежими, т.е. живыми, когда вы их приобретете.
Здоровы ли лангустины?
Лангустины также являются отличным дополнением к диете с низким содержанием жиров. Порция этих моллюсков в четыре унции содержит только один грамм жира. Кроме того, лангустинов являются хорошим источником двух важных минералов: железа и кальция.
Чем питаются лангустины?
Большинство исследований показывает, что лангустинов питаются прежде всего ракообразными, но также и моллюсками и, в меньшей степени, полихетами и иглокожими. Сочные белые моллюски, лангустов, тесно связаны с омарами, хотя и намного меньше по размеру.
Можно ли чистить сырые лангустины?
Осторожно отделите лангустин от корпуса и отделите его от корпуса целиком. Надрежьте спинку каждого лангустина маленьким острым ножом, затем кончиком ножа удалите кишечник (выбросить).
Готовятся ли лангустины, когда вы их покупаете?
лангустинов, которые мы здесь демонстрируем, , родом из Новой Зеландии. Поскольку у лангустинов относительно мало мяса — их выход составляет около 25% — их дорогие в обслуживании. Они могут быть приготовлены так же, как креветки из панциря, но обычно требуют более деликатного обращения из-за их тонкого, восхитительного, морского аромата.
Как вы едите лангустины целиком?
Чтобы съесть лангустинов , начните с отрыва хвоста от головы и когтей.Зажмите хвост между пальцами, чтобы сломать панцирь, а затем снимите его с мяса. Обмакнуть в немного майонеза и съесть.
Как разморозить лангустины?
Способ разморозки лангустов FAST : поместите лангустины в таз с холодной водой под медленно текущим холодным краном. Удалите их, как только они будут разморожены — примерно 10–15 минут, — поскольку оставление лангустинов в прохладной воде нарушит целостность их плотной плоти.После того, как разморозил , приготовьте их в тот же день.
В чем разница между креветкой и лангустином?
Креветки — это обычно свободно плавающие рачки с десятью ногами, не особенно большие. Лагустины — это каменные омары, а также ракообразные с десятью лапами (хотя передние две — клешни). Они крупнее, чем креветок . Путаница в общих «кухонных» названиях заключается в том, что они перемещаются по территории.
Как разрезать лангустины пополам?
Все, что вам нужно знать о лангустинах | FN Dish — За кулисами, кулинарные тенденции и лучшие рецепты: Food Network
Есть ингредиенты, которые просто кричат о роскоши.Думайте об этих ингредиентах как об примерах: икра, омары, трюфели и шампанское. Хотя мы можем знать небольшие фрагменты информации об этих продуктах, если нам потребуется дополнительная информация, нам может быть сложно дать подробное описание того, что они из себя представляют, откуда они берутся и что делает их такими особенными (и такими дорогими).
Эта функция выделит некоторые из моих любимых ингредиентов роскоши. Но я надеюсь, что, прочитав эти статьи, вы вдохновитесь поиском лучших из лучших и узнаете, почему ваши любимые повара Food Network так их любят.
Начнем с самого сладкого из морепродуктов: лангустинов.
Лангустины внешне похожи на раков, но отличаются тем, что они растут в соленых морях и океанах, тогда как раки размножаются в пресноводных реках и озерах. Латинское название лангустинов — Nephrops norvegicus , и на самом деле они являются родственниками омара, с которым мы все знакомы. Однако лангустины меньше лобстеров и достигают в размерах не более 10 дюймов.
Их панцири светло-оранжевого цвета и, в отличие от панцирей омаров, они не меняют цвет при приготовлении. Пойманные более мелкие лангустины особенно ценятся за сладкое мясо в их хвостах, которые, возможно, рекламируются как «креветки» в меню ресторанов. Более крупные экземпляры могут быть не такими вкусными, но они предлагают больше мяса от тела и когтей.
Вы также можете увидеть лангустинов, которые продаются как креветки из Дублинского залива или норвежские омары.
Откуда берутся лангустины?
Хотя, как следует из их латинского названия, лангустины были впервые обнаружены у побережья Норвегии, большинство пойманных в наши дни происходит из холодных вод северной Атлантики и Северного моря, особенно у западного побережья Шотландии в Мурене. Ферт и в сторону Исландии.
Лангустин стал чрезвычайно важным для шотландской рыболовной промышленности, которая была уничтожена запретом на лов сельди в 1970-х годах, и теперь Шотландия обеспечивает более половины лангустинов, потребляемых во всем мире.
Самыми большими рынками сбыта лангустинов являются Франция и Испания, где они известны как сигалы.
Что делает лангустины такими особенными?
Как и многие другие ингредиенты класса люкс, лангустины довольно редки, что делает их такими дорогими. Есть две причины, по которым их так сложно найти.
1: Во-первых, поймать их — такая тяжелая работа.Это делается так же, как и ловля омаров, с использованием горшков или шпелей, которые кладут на морское дно, где лангустины собирают червей и мелкую рыбу. Как я испытал, вытаскивание горшков с лобстерами может быть изнурительной задачей, особенно когда это происходит в неумолимых и холодных водах Северного моря.
2: Вторая причина, по которой лангустины так редки, заключается в том, что их численность резко сократилась на рубеже тысячелетий. В настоящее время существуют очень строгие правила и квоты на отлов животных, выпущенные как правительством Великобритании, так и Европейским союзом, которые ограничивают количество, доступное каждый год, и приводят к увеличению цен.
Несмотря на их стоимость, есть еще одна причина, по которой лангустины такие особенные, а именно потому, что они невероятно вкусны. Они, вероятно, войдут в число моих 10 лучших кулинарных впечатлений в мире, особенно если, как мне посчастливилось испытать, они были сварены в соленой воде, из которой они были пойманы, или если они были приготовлены на гриле до совершенства, как в удивительный Scampi Vivi подается в ресторане Bartalotta Ristorante Di Mare в отеле Wynn в Лас-Вегасе.
Как приготовить лангустины?
После вылова лангустинов очень трудно сохранить в живых, поэтому большинство из них будет быстро заморожено, пока лодки еще находятся в море. Некоторые из них будут продаваться целиком, а другие будут разделены и очищены, чтобы отделить мясо хвоста. Большинство хороших рынков морепродуктов предлагают как замороженные лангустины, так и те, которые уже разморожены и готовы к приготовлению. Однако обратите внимание, что если они были разморожены, вам ни в коем случае нельзя повторно замораживать их, так как существует риск заражения бактериями.
Если вы купили целые маленькие лангустины, лучший способ их приготовить — это отварить их в подсоленной воде и просто подавать по-семейному, чтобы все могли усвоить, с большим гарниром из чесночного майонеза, чтобы окунуть в него мясо. и большая миска для выброшенных раковин.
Если у вас лангустины большего размера, обращайтесь с ними как с лобстерами. Разделите их по центру острым ножом, смажьте мясо топленым маслом, приправленным нарезанным эстрагоном, и запекайте или жарьте на гриле.
Если у вас замороженное мясо хвоста лангустина, тщательно разморозьте его и обжарьте на горячей сковороде хвосты с оливковым маслом, чесноком, рубленым красным перцем чили и большим количеством нарезанной петрушки. Подавайте его с любимой пастой или просто с большими кусками свежего хлеба и зеленым салатом.
Если вы хотите выпить с ним напиток, идеально подойдет бутылка Шабли; или, если вы действительно толкаете роскошную лодку, откройте пробку своей любимой бутылки игристого вина.
Жареные лангустины |
Кто хочет вкусных морепродуктов? Лангустины — мои любимые моллюски. Лангустины, тесно связанные с лобстерами, обычно продаются замороженными, но вы также можете купить их живыми на определенных рыбных рынках. Лангустины имеют розово-оранжевый цвет и становятся бледнее при приготовлении. Лангустины или лангусты
Как один из самых простых в приготовлении моллюсков, лангустины, на мой взгляд, лучше всего подавать в жареном виде или на гриле. При запекании лангустинов требуется немногое.Просто свежий чеснок, соль, свежемолотый черный перец, свежая петрушка, лимонный сок и оливковое масло первого отжима или масло из виноградных косточек — все, что нужно для сочного блюда. Но я хочу поделиться с вами отличным советом. Мой секрет — масло. Не любое масло. Для достижения маслянистого, гладкого, слегка подслащенного и сочного вкуса требуется хороший бренд.
Итак, теперь, когда я поделился своими секретами, позвольте мне поделиться дополнительной информацией о потреблении лангутина.
Лангостино, также называемый лангостином и лангустином, обычно называют лобстером, хотя это не так.
A 4 унции. порция лангостино содержит 93 калории. Это 4,6 процента калорий, которые вы должны потреблять ежедневно, если вы придерживаетесь диеты на 2000 калорий. Чтобы приготовить здоровую еду, подумайте о том, чтобы подавать лангостино с овощами, такими как капуста или морковь, и питательными зернами или булочками.
Если вы включите лангостино в свой рацион, в вашем рационе будет больше кальция и железа. 4 унции. Эта порция обеспечивает 8 процентов рекомендуемой суточной нормы потребления кальция, минерала, который ваше тело использует для укрепления прочности ваших костей и зубов.Порция лангостино содержит 8 процентов железа, необходимого вашему организму каждый день.
Из-за высокого содержания натрия лангостино не подходит для диеты с низким содержанием натрия. 4 унции. порция содержит 347 миллиграммов натрия, что составляет 23,1 процента от рекомендованного Американской кардиологической ассоциацией суточного лимита в 1500 миллиграммов. Вам также может потребоваться следить за своим диетическим планом на холестерин — в одной порции лангостино содержится 100 мг. Здоровая для сердца диета не должна включать более 300 мг холестерина в день.
Лангостино не содержит углеводов, но дает вам 21 грамм белка на порцию. Институт медицины рекомендует ежедневно потреблять от 46 до 56 граммов белка, чтобы удовлетворить потребности в энергии и способствовать наращиванию мышечной массы. Белок также помогает организму вырабатывать гормоны и ферменты и поддерживает работу иммунной системы на оптимальном уровне. 4 унции. В порции лангостино также содержится 1 грамм жира, что делает этих моллюсков хорошим выбором для диет с низким содержанием жира. Ваш план питания требует немного жира, но слишком много — более 20–35 процентов от общего количества калорий в день — может привести к ожирению.(http://www.livestrong.com/article/355215-the-nutrition-of-langostino/)
Наслаждайтесь этим простым рецептом в качестве закуски или просто закуски.
Ссылка:
Ники Вольф (28 января 2015 г.). Питание Лангостино. Livestrong.com
Получено с http://www.livestrong.com/article/355215-the-nutrition-of-langostino/)
Жареные лангустины
Выход: 4
Время подготовки: 45 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 55 минут
Жареные лангустины просто приготовить и вкусно съесть.Просто добавьте смесь специй, масла и лимона, и готово!
Ингредиенты
- 20 лангустинов, около 4 фунтов
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
- 1/3 столовой ложки оливкового масла первого отжима или масла из виноградных косточек
- 4 мелко нарезанных зубчика чеснока
- 2 1 столовых ложек несоленого масла
- столовая ложка свежей петрушки, мелко нарезанной
- Сок 1 лимона или лайма
- Соль и перец по вкусу
Инструкции
- Тщательно промойте лангустины уксусом, смешанным с водой, или лимонным соком, смешанным с водой, затем разрежьте каждый на нижней стороне с помощью острых ножниц и осторожно удалите черный кишечник.(Вы также можете удалить головки, если хотите). Промойте и удалите излишки воды. Положите лангустины в миску и отложите.
- В большой сковороде растопите сливочное масло в масле, добавьте чеснок и готовьте в течение 1 минуты, периодически помешивая. Снять с огня. В миску добавьте смесь чеснока и масла, свежую петрушку, лимонный сок, соль и молотый черный перец и хорошо перемешайте. Залить смесью лангустины, покрыть каждую лунку, накрыть крышкой и мариновать примерно 30 минут в холодильнике.
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.На неглубокую сковороду выложите лангустины с маринадом и запекайте в течение 10 минут, часто поливая маринадом и время от времени переворачивая, пока они не будут полностью прожарены. Подавайте горячими с дольками лимона и хрустящим хлебом, если хотите.
Примечания
Наслаждайтесь этим восхитительным блюдом с хрустящим хлебом.
Информация о питании:
Урожай: 4 Размер порции: 1 граммКоличество на порцию: Ненасыщенные жиры: 0 г.