Шпроты своими руками — лучше рижских! Никто не верит, что самодельные! | Живу-не тужу

Шпроты — популярная закуска всех времен! И уникальная! Сегодня хорошие крупные шпроты стоят в магазине дороговато. А ведь можно сделать их самостоятельно и ничуть не хуже баночных. А главное…

Шпроты своими руками — лучше рижских! Никто не верит, что самодельные!

Главное, что Вы сами можете решить, какие именно «золотые рыбки» Вам нужны — крупные или не очень. Ведь из шпрот можно делать бутерброды, салаты, просто подавать в качестве холодной закуски…

И еще главное: шпроты — это не название рыбы, это способ приготовления. Вот исходя из этого и будем готовить свои шпроты. А и нужно-то для этого совсем немного!

Я предлагаю делать шпроты из мойвы. Эта рыбка будет покрупнее и пожирнее кильки или тюльки. И обращаться с ней в процессе готовки удобнее, и готовую использовать лучше.

Итак, приступим!

• покупаем мойву;
• размораживаем ее, потрошим, чистим, моем;
• отрезаем хвосты и головы.

Делаем маринад для «копчения». Для этого первое — это заварить черный чай: на стакан воды столовую ложку сухой заварки. Для этого совершенно необязательно использовать хороший дорогой чай, вполне подойдет дешевый мелколистовой по акции. Второе — почистить репчатый лук от шелухи. Шелуху вымыть и отложить, а сам лук порезать кольцами.

Дальше начинается собственно процесс «копчения». Берем глубокую кастрюлю или жаровню. На дно уложить кольца лука, щедро посыпать солью, добавить лаврушку, перец горошком. Прикрыть все это слоем луковой шелухи.

Сверху уложить слой рыбки. На рыбу положить еще слой луковой шелухи. Так уложить всю рыбу, причем последний — верхний слой должен быть «луковый».

Внимание! Если рыбы много, то стоит через слой
припорошить ее бульонным кубиком.

Теперь процедить заварку от листьев, добавить в нее «жидкий дым» — 4 столовых ложки на стакан заварки, и залить ею рыбу в кастрюле. Рыба должна оказаться на 3/4 покрытой маринадом. Сверху сдобрить 9% уксусом из расчета 2 столовых ложки на 1 кг рыбы, и 100 мл. растительного масла равномерно распределить на всю рыбу.

Ну вот теперь кастрюлю со всем содержимым отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов. В духовке доводим до кипения, убавляем огонь до маленького, рыбу накрываем крышкой или металлическим тазиком и оставляем томиться на час.

Периодически нужно заглядывать под крышку и
контролировать, чтобы вся жидкость не выпарилась. При
необходимости нужно будет подлить заварку.

Через час крышку с кастрюли снять, огонь прибавить до среднего и выпарить всю оставшуюся воду. Затем выключить совсем духовку и не вынимать шпроты до полного остывания.

Шпроты своими руками — лучше рижских! Никто не верит, что самодельные!

Как только остынут — вынуть и освободить от шелухи. Теперь смело можно подавать на стол. Никто ни за что не догадается и даже не поверит, что шпроты эти сделаны дома собственными руками. Проверено на собственном опыте!

Спасибо, что дочитали до конца! Делитесь своими вариантами рецептов!

Подписывайтесь на мой канал — там еще много интересного!

Здесь — рецепт рыбных котлет

А здесь можно прочитать рецепт домашних пресервов из сельди

И еще селедочный паштет — здесь

Как приготовить шпроты своими руками

Здравствуйте, дорогие хозяюшки. Рецепт приготовления шпротов своими руками изрядно удивил меня своей доступностью и простотой, поэтому решила поделиться им с вами. В прошлом году узнала как можно приготовить кильку в томате. Если будет интересно — пишите, расскажу в следующий раз, но это не так интересно. А вот шпроты получаются и быстрее, и более вкусными.

На самом деле приготовить шпроты в домашних условиях совсем несложно. Сделанные из салаки или крупной кильки, они на вкус не слишком отличаются от магазинных консервов высокого качества. Хотя сегодня пресловутое «высокое качество» этих рыбных консервов весьма сомнительна. Поэтому почему бы не попробовать приготовить вкусные домашние шпроты самостоятельно? Записывайте ингредиенты.

Итак, для приготовления шпротов своими руками вам понадобится:

• Замороженная салака или килька — 1 кг;
• Крепкий охлажденный чай — 350 мл;
• Соль — 1 десертная ложка;
• Куркума — 1 ч.л .;
• Лавровый лист — 1 шт .;
• Пару гвоздичек и перец горошком по вкусу;
• Растительное масло — 100 мл. Это все. Согласитесь, можно легко запомнить.

Шпроты в домашних условиях — рецепт приготовления

Самое сложное в этом рецепте — чистка рыбы. Размораживаем кильку или салаку, отрезаем ей головы и выбрасываем внутренности. Затем хорошо промываем тушки рыбы под проточной водой и выкладываем их в небольшую кастрюльку животами вниз (собственно, так, как они лежат в консервных банках).

Заливаем будущие шпроты крепким чаем (а скорее, заваркой) в которой предварительно развели соль и куркуму. Заваривать чай нужно 2 столовых ложки с горкой на 350 мл. воды. Сверху кладем лавровый листик и поливаем маслом. Все.

Осталось включить плиту и на маленьком огне тушить рыбу 2-3 часа. На очень маленьком! Рыба должна томиться, а не кипеть. Если используете мультиварку, выбирайте режим «тушение».

Совет! Если для приготовления шпротов вы взяли мелкую кильку, время приготовления нужно немного сократить — примерно на полчаса. Следите, чтобы рыба не разварилась.

Горячие шпроты по-домашнему на вкус совсем не такие, как из магазина. Дайте им остыть и вы будете приятно удивлены. Шпроты из салаки или кильки хорошо сочетаются с бутербродами или в сочетании с овощным гарниром, а вместе с яйцом, сыром и зеленью они могут стать прекрасной начинкой для лаваша и приготовления рыбных салатов.

Вам также будет интересно:

Вы можете оставить комментарий. Размещение ссылок разрешено исключительно по теме статьи.

Шпроты своими руками. Как приготовить идеальную рыбку для бутербродов | Продукты и напитки | Кухня

С 4 июня Россельхознадзор запретил ввоз на территорию России рыбных консервов из Эстонии и Латвии. Это значит, что мы остались без прибалтийских шпрот. Не велика потеря, на самом деле, и у России производят свои хорошие шпроты, просто прибалтийские – это бренд, с советских времен мы привыкли их считать самыми лучшими.

Но самые лучшие шпроты – это не те, что в банке, а те, что вы сделали дома, сами, без консервантов, красителей и «жидкого дыма», который так часто добавляют к подкопченной рыбешке. Кстати, сделать шпроты самому – совсем не сложно.

Рыба. Пожалуй, это самая большая проблема в этом рецепте. Для шпрот нужна очень мелкая рыбешка. Обычно используют кильку, мойву, хамсу. И берут такую мелкую, что ее можно есть с костями. В тех местах, где нет рыболовного промысла покупка такой рыбы может обернутся проблемой. Но давайте вспомним, что это производители ограничены консервной банкой. А мы – нет. Поэтому вполне можно взять рыбу не с палец величиной, а с ладонь. Ее кости достаточно нежные, для того чтобы их есть, но конечно, это не совсем привычный нам формат. Зато бутерброда с одной такой рыбкой будет достаточно для полноценного ланча – тоже неплохо.

Копчение. Для консервов рыбу коптят. Ну, или добавляют «жидкий дым». В нашем случае копчение заменит луковая шелуха и черный чай. И, конечно, пряности.

Итак:

1 кг мелкой рыбы

2 горсти луковой шелухи

1 ст.л. крупной соли

1 ст.л. черного чая

2/3 стакана растительного масла нерафинированного

7-10 лавровых листов

Черный перец горошком

Шаг 1. Рыбу почистить, удалить головы, внутренности и плавники. Хвостики можно оставить.

Шаг 2. Заварить очень крепкий чай. Настоять 10 минут. Процедить.

Шаг 3. Рыбу выложить плотно на дно толстостенной кастрюли, пересыпая слои луковой шелухой.

Шаг 4. Смешать чай и масло. Залить смесью рыбу. Добавить соль, перец и лавровый лист.

Шаг 5. Довести почти до кипения и тушить на медленном огне полтора-два часа.

Шаг 6. Остудить, убрать шелуху, переложить рыбу в банку и залить небольшим количеством масла. Хранить в холодильнике не более 10 дней.

Смотрите также:

Как сделать шпроты в домашних условиях, рецепты из: кильки, тюльки, салаки

Шпроты всегда считались вкусным продуктом, присутствующим на каждом праздничном столе. Даже те, кто рыбу не особо полюблял, никогда не отказывался от бутербродов со шпротами. Они всегда привлекали окружающих своим ярким и насыщенным вкусом.

К великому сожалению, в наше время, производители шпрот не уделяют необходимого внимания качеству их изготовления. Причем, этот вопрос актуален по отношению ко многим продуктам, в том числе и мясным, и молочным. В связи с этим, настоящие домохозяйки осваивают домашние технологии приготовления различных продуктов. Шпроты так же не являются исключением. Процесс домашнего приготовления имеет много плюсов и главный из них – это контроль качества. Никто не станет готовить для себя продукты из не свежих ингредиентов. Каждый, кто это делает, знает, что ничего лишнего, что могло бы навредить здоровью, в шпроты не положено, особенно это касается консервантов, усилителей вкуса и прочей химии, которой так увлекаются современные производители продуктов питания.

Какую следует взять рыбу?

Под шпротами следует понимать отдельный вид рыбы, но никак не способ приготовления отдельных видов консервов, как полагают некоторые «знатоки». Название этот деликатес получил от названия небольшой рыбки, которая является исходным материалом для приготовления таких консервов.

Можно использовать следующую рыбу:

1. Окунь.
2. Килька.
3. Салака.
4. Другая маленькая рыбка, не имеющая чешуи.

Подготовка рыбы

Перед приготовлением деликатеса рыбу необходимо внимательно помыть, а головы удалить, хотя этого можно и не делать. Кроме этого, необходимо иметь все необходимые емкости и, другие инструменты и составляющие для каждого рецепта.

Рецепты приготовления шпрот в домашних условиях

Классический рецепт

Как приготовить ШПРОТЫ в домашних условиях. Домашние шпроты

Watch this video on YouTube

Для этого нужно приготовить такие составляющие:

1. 0,5 кг любой маленькой рыбки. Пойдет как свежая, так и свежемороженая рыба.
2. Стакан растительного масла, причем любого. Самое главное условие – насыщенный аромат.
3. Одна столовая ложка чайной заварки, добавив в нее различные ароматы. Как показывает опыт, наиболее интересным может оказаться бергамот.
4. Одна пара луковиц, которые должны быть сочными.
5. Не следует забывать о лавровых листочках.
6. Перец горошком – штук 5.
7. Соль по вкусу. Идеальный вариант – это соль морская.

Самая лучшая посудина для приготовления шпрот – это котел из чугуна. В первую очередь в посудину заливается подсолнечное масло, после чего его хорошо прогревают на огне. Пока масло греется, нарезается лук и готовится чайная заварка.

После того, как масло хорошо прогреется, в котел добавляют рыбу и нарезанный лук. После этого, сюда же вливается очень крепкая чайная заварка с добавлением всех специй. И, наконец, котел закрывается крышкой и оставляется на слабом огне. Приготовление шпрот длится достаточно долго. Это необходимо для того, чтобы кости размягчились и при употреблении в пищу они не чувствовались на зубах.

На этом этапе приготовления, блюдо приходится довольно часто помешивать. Для этой цели подойдет деревянная лопатка. Причем, делать это нужно достаточно аккуратно, чтобы рыбка осталась целой. Ведь именно целые шпроты, а не кусками, подаются к столу, особенно к праздничному.

Когда продукт долго готовится на огне, то успевает испаряться практически вся влага. Этого не нужно допускать и постоянно добавлять в готовящееся блюдо кипяток. Уровень влаги должен быть постоянным.

Как приготовить шпроты в мультиварке

В последнее время мультиварка пользуется большой популярностью: ведь она помогает приготовить любые блюда. Самое главное, что не нужно над ней стоять: загрузил все ингредиенты, закрыл, включил и жди, когда продукт приготовится.

Для приготовления шпрот в мультиварке нужно:

1. Приготовить 1 кг очищенной маленькой рыбы (мойвы).
2. Заварить крепкий чай: 10 пакетов на один стакан кипятка.
3. Взять одну столовую ложку соли.
4. Налить в стакан (1/4 часть) подсолнечного масла.

Техника приготовления

На начальном этапе готовится мойва: ее избавляют от внутренностей и отрезают головы, после чего хорошо промывают под проточной водой. Вслед за этим заваривается чай и добавляется соль с подсолнечным маслом. Все тщательно перемешивается. Затем рыба по порядку укладывается в мультиварку и заливается смесью заварки чая, масла и соли. В мультиварку так же добавляется перец и лавровый лист. Как вариант, возможно использование покупных пряностей, с жидким дымом. Блюдо тушится на протяжении 2-х часов.

Шпроты из кильки, приготовленные в мультиварке

Чтобы приготовить это вкуснейшее блюдо, необходимо приготовить:

• Один килограмм кильки.
• Заварку из крупнолистного чая.
• Одну четвертую часть стакана растительного масла.
• Соль крупного помола – 2 столовые ложки.
• Соевый соус – 2 столовые ложки.

Последовательность приготовления:

1. Килька избавляется от внутренностей, с отрезанием голов, после чего, ее тщательно промывают под проточной водой.
2. Вся рыба выкладывается рядами в чаше мультиварки.
3. Заваривается крепкий чай и смешивается с соевым соусом.
4. Специи и травы добавляются по вкусу.
5. Если заготовлен рассол, то его добавляют в чашу мультиварки. Его должно быть столько, чтобы рыба была залита полностью.
6. Время тушения порядка 2-х часов.
7. После приготовления, готовый продукт выкладывается в любую емкость, а лучше в стеклянные банки.

Шпроты из салаки

Для этого приобретаются следующие составляющие:

Главным компонентом считается салака, которую необходимо предварительно подготовить. Для начала ее придется немного потомить в духовке или протушить в емкости. После этого, нужно оставить рыбу, чтобы она настоялась в своем соку.

В качестве дополнительных ингредиентов подойдут:

1. Соль и сахар по вкусу.
2. Заварка из обычного черного чая.
3. Жидкий дым для ароматизации (по необходимости).
4. Шелуха лука, которая обеспечит необходимый, насыщенный цвет и аромат.
5. Достаточно немного перца и лаврового листа. Лишние специи могут испортить весь продукт.

Простые шпроты: рецепт приготовления

Не менее интересным может оказаться простой рецепт приготовления шпрот. Что для этого нужно:

• Почистить рыбу.
• Салака выкладывается в противень для запекания. При этом, нужно контролировать, чтобы рыба легла плотно.
• Чай заваривается кипятком: его нужно до 500 мл. При этом, следует помнить, что чай в пакетах хуже черного листового чая.
• Чай и специи добавляются к рыбе.
• Духовка разогревается до 150 градусов, после чего в нее помещается рыба с приправами.
• Регулятор температуры установить на 120 градусов и томить рыбу в течение 2-х часов.

Интересно! Если рыбу сразу начать выкладывать из противня, не дав ей остыть, то она сразу же развалится на части.

Рецепт шпротов из тюльки

Как было сказано выше, для самостоятельного приготовления шпрот сгодится любая не большая рыбка, в том числе и тюлька.

Что для этого нужно:

• 1 кг тюльки.
• Любой черный чай – 3 столовых ложки.
• Один стакан воды.
• Столовая ложка соли, без верха.
• Подсолнечное масло – 100 мл.
• Перец черный и душистый.
• Уксус – две столовые ложки.
• В первую очередь заваривается чай кипятком, из расчета на один стакан.
• Пока чай заваривается, готовят рыбу, удаляя все ненужное.
• После остывания заварки, к ней добавляют растительное масло и соль.
• Рыба помещается на бумажную салфетку, чтобы она немного просушилась.
• Рыба выкладывается в мультиварку, спинками вверх.
• Шпроты томятся в режиме тушения около 2-х часов. Перед этим нужно не забыть добавить к рыбе заварку с пряностями.
• После приготовления, когда блюдо остынет, его можно поместить в холодильник.

Преимущества шпрот сделанных дома, перед покупными

В современных условиях, когда все производители заняты тотальной экономией, а также замещением природных продуктов искусственными, как полностью, так и частично, приготовление продуктов питания в домашних условиях приобретает особую актуальность. Например:

• Домашний продукт состоит из натуральных составляющих, чего не скажешь о покупных продуктах.
• Натуральность продукта всегда гарантирована.
• Качество домашнего приготовления всегда выше.
• Домашний продукт всегда готовится без добавления всевозможных химических добавок.
• Как правило, в магазине можно приобрести просроченный продукт.
• К тому же, если шпроты приготовить самому, то это обойдется гораздо дешевле. А если рыбу поймать в пруду или на речке, то цена этому продукту вообще будет минимальной, при максимальном качестве.

Самостоятельное приготовление шпрот не требует особых навыков, достаточно поставить цель и иметь желание. Если готовить шпроты в мультиварке, то следить за процессом не нужно. Другими словами, на это уйдет и минимум времени.

Шпроты из речной рыбы в домашних условиях – вкусный фото рецепт приготовления

Шпроты из речной рыбы в домашних условиях несложно приготовить самостоятельно, хотя иногда этот процесс может занимать длительное время. Пошаговый простой рецепт с фото, предоставленный ниже, наглядно и поэтапно расскажет, как своими руками можно легко сделать вкусный атрибут праздничного застолья.

Аппетитную рыбку можно выкладывать на хлеб в виде бутербродов и добавлять в разные салаты. К сожалению, не во всех промышленных рыбных консервах содержатся полезные компоненты. Встречаются такие образцы, где в составе продукта имеются вредные добавки. По этой причине многие хозяйки предпочитают готовить это блюдо самостоятельно. Несмотря на то что технологический процесс приготовления вкусной закуски может занимать несколько часов, ароматная и нежная рыбка в готовом виде оправдывает ожидания и время, затраченное на приготовление домашних шпротов.

Способ приготовления речной мелкой рыбешки состоит не в копчении, а в тушении морепродукта в специальном маринаде, состоящем из масла и уксуса. Добиться характерного оттенка можно при помощи природных красителей, например, крепкой чайной заварки или луковой шелухи. Прибегать к помощи искусственных ароматизаторов вовсе не обязательно. Морепродукт, приготовленный без промышленных усилителей вкуса, очень вкусный и полезный.

Чтобы получить идеально приготовленное блюдо, предлагаем ознакомиться с некоторыми полезными рекомендациями, которые можно взять на вооружение. При использовании чая помните, что заварка обязательно должна быть крепкой. Луковую шелуху нужно заваривать незадолго до приготовления закуски. Если вы хотите получить в результате золотисто-бронзовый оттенок шпротов, то соедините оба красящих компонента (отвар луковой шелухи и заварку) в одинаковой пропорции. Для угощения годится практически вся мелкая рыбешка без чешуи, например, тюлька, салака, корюшка или килька.

Приготовив впервые шпроты из речной рыбы в домашних условиях, вы наверняка полюбите это блюдо и еще неоднократно будете готовить его снова.

Ингредиенты:

—

(речная, мелкая, 1 кг)

Шаги приготовления

шаг 1Для приготовления шпротов из речной рыбы в домашних условиях необходимо начать с очистки рыбешки от чешуи. Перед тем как приступить к процессу, ознакомьтесь с небольшими советами, которые могут быть для вас полезными. Чем больше размер рыбы, тем длительнее потребуется ее томить, поскольку все косточки в готовом морепродукте должны быть очень мягкими. В среднем процесс приготовления занимает от 2-х до 3-х часов.

шаг 2После удаления рыбьей чешуи морепродукт следует тщательно выпотрошить и удалить все головы, даже если «мелочь» совсем маленького размера. Будьте готовы к тому, что на эту процедуру у вас может уйти немало времени. Убедитесь, что все экземпляры рыбешек хорошо очищены от чешуи, голов и внутренностей. Небольшой совет. Чтобы качественно избавиться от рыбьих потрохов и голов, нужно вначале сделать надрез в области головы, а затем потянуть за него. Благодаря этому легко избавится от требухи, но при этом можно немного повредить икру или молоки. Пользоваться этим лайфхаком или нет, решать вам. Далее нужно тщательно вымыть морепродукт и добавить соль и немного пряностей по вкусу. Основное количество специй мы будем добавлять гораздо позже.

шаг 3После этого нужно налить в сковороду рафинированное подсолнечное масло и выложить в емкость рыбу одним слоем вплотную друг к другу. Морепродукт должен быть полностью покрыт маслом. Предварительной обвалки в муке каждой рыбешки не потребуется. Рыбу нужно поочередно обжарить с обеих сторон до золотистости. Если у вас слишком маленький размер сковородки, то производите обжарку рыбешек в 2 или в 3 этапа.

шаг 4Обжаренные экземпляры необходимо выложить в глубокую емкость с толстым дном. Очень хорошо для этой цели подойдет казан или утятница, поскольку стенки данной посуды довольно толстые. Кроме того, подобная посуда герметично закрывается крышкой.

шаг 5Оставшимся после жарки подсолнечным маслом нужно полить сверху рыбешку, аккуратно уложенную друг к другу в казане. К данным компонентам следует добавить уксус. В емкости у вас должен находиться маринад в таком количестве, чтобы он покрыл 2/3 рыбешек. Если у вас вышло немного меньше маринада, то влейте в кастрюлю недостающую порцию масла и уксуса. Соотношение ингредиентов должно быть приблизительно 4:1 соответственно. Затем казан нужно накрыть крышкой и поставить емкость на плиту, выбрав минимальный огонь. Чтобы кости как следует размягчились и блюдо походило на промышленные консервные шпроты, морепродукт необходимо томить на медленном огне не менее 3-х часов. Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера продукта. Приблизительно в середине процесса нужно добавить в казан лавровые листы и другие ароматные пряности из предложенного перечня на ваш вкус. Зачастую для этой холодной закуски используют самый разнообразный набор специй, а именно гвоздику, душистый перец горошком и молотый черный перец. Готовое блюдо должно находиться в емкости со специями до полного остывания рыбы.

шаг 6Остывшие шпроты необходимо переложить в лоток с герметично закрывающейся крышкой, а затем убрать в холодильник.

шаг 7Готовую закуску в герметичном контейнере в холодном месте можно хранить до 14 дней. Подавать на стол вкусные и аппетитные шпроты по-домашнему можно в холодном виде как дополнение к бутербродам или в качестве самостоятельного блюда. Вкусные шпроты из речной рыбы, приготовленные в домашних условиях, готовы.

Приятного аппетита!

Домашние шпроты из речной мелочи: чехони, умбры, уклейки, ельца

Шпроты – это отличная закуска к любому застолью. А шпроты из чехони, умбры и чехони, приготовленные дома, своими руками станут еще вкуснее с нашим рецептом.



Итак, чтобы приготовить, домашние шпроты из чехони, нам понадобится:


• Чехонь, -200 граммов
• Умбра – 200 граммов
• Уклейка – 200 граммов
• Елец – 200 граммов
• Лук – 3 штуки
• Вино сухое белое – 150 миллилитров
• Масло подсолнечное – 100 граммов
• Соль
• Перец
• Уксус 9% — 70 миллилитров
• Лавровый лист

Прежде чем приступить к «шпротированию» мелкой речной рыбешки – прежде всего нам нужно рыбку подготовить. Для этого удаляем всем рыбкам головы, плавнички, хвосты, а также, по возможности, и внутренности.  Всю речную мелочь хорошо промываем в воде.

Теперь, подготовим лук. Для начала очищаем от плотной кожицы, затем хорошо вымываем, осушаем, а теперь и нарезаем. Лук приготовьте в форме полуколечек.

Подготовленный лук раскладываем по дну кастрюли.

Теперь, по луку раскладываем речную мелочь. Немного рыбку посолите и поперчите. Мелочь разложите только в один слой. Не нагромождайте. Теперь, снова разложите слой из лука. Слои повторяйте до тех пор, пока у вас не закончатся ингредиенты.

!Важно! для того, чтобы правильно приготовить домашние шпроты, нам понадобится специальная кастрюля. Рассчитайте объем кастрюли таким образом, чтобы после закладки ингредиентов кастрюля осталась заполнена, чуть больше, чем на половину.

Когда закончите с раскладкой рыбы, соли и лука – сверху будущие шпроты приправьте молотым перчикам, несколькими листочками лавра. Залейте уксус, вино и масло. Кастрюлю со всеми ингредиентами накрываем крышкой и отправляем в духовой шкаф.

Шпроты должны тушиться в духовом шкафу не меньше четырех часов. За это время речная мелочь не только приготовится, впитает аромат специй и вина, но в ней растворятся и все косточки. Рыба станет абсолютно безопасной.

Когда рыбка приготовится – достаньте кастрюлю со шпротами из духового шкафа и дайте немного остыть. Тем временем простерилизуйте в духовке банки. Остывшие шпроты переложите по баночкам для хранение. А необходимое количество шпрот можно положить на тарелку, украсить рубленой зеленью и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Читайте также:

Домашние шпроты в мультиварке, рецепт с фото

Домашние шпроты в мультиварке – самый простой рецепт приготовления кильки в домашних условиях. По вкусу и по внешнему виду консервы действительно очень похожи на те самые шпроты, которые продаются в магазине. Гости удивятся, узнав, что вы приготовили эту рыбу сами!

Вкусно и натурально

Преимуществом этого способа является то, что в нем не используются различные консерванты, загустители, жидкий дым и другие вредные вещества. Цвет у рыбок получается золотистый, а сами они имеют плотную консистенцию. Такие шпроты – отличная закуска и вкусная добавка к блюдам из картофеля.

Попробуйте также

Рыба хороша в любом виде. Особенно популярна рыба под маринадом, не менее известна и рыба, тушенная в томатном соусе.

Ингредиенты для домашних шпрот в мультиварке

---

• Килька свежемороженая — 1 кг
• Чай черный в пакетиках — 10 шт.
• Соль — 1 ст. л.
• Перец черный горошком — 8 шт.
• Лист лавровый — 2 шт.
• Гвоздика (бутоны) — 2 шт.
• Соус-маринад «Терияки» — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 70 мл

---

Как приготовить домашние шпроты в мультиварке

1. Пакетики чая положить в банку, залить 1 стаканом кипятка и дать настояться в течение 15 минут, а затем пакетики отжать и удалить.

2. Кильку хорошо вымыть, удалить головы и внутренности и хорошо промыть.

3. В настой чая добавить соль, масло и соус «Терияки».

4. Кильку выложить на дно чаши мультиварки (у меня PHILIPS HD3036).

5. Залить рыбу приготовленным соусом, сверху положить лавровый лист, перец и гвоздику.

6. Вставить чашу в мультиварку и закрыть ее крышкой. Кнопкой «Меню» выбрать режим «Тушение», установить время на 40 минут и готовить до звукового сигнала об окончании программы. В процессе приготовления нужно контролировать готовность кильки. Возможно, в другой модели мультиварки время нужно сократить.

7. Готовые шпроты переложить в емкость для хранения и поставить в холодильник.

Приятного аппетита!

Как приготовить шпроты и рецепты

Гордон с детства занимается морской рыбалкой и кулинарией. Он любит придумывать вкусные способы приготовления свежего улова, когда возвращается домой.

Свежеочищенные шпроты, готовые к приготовлению

Шпроты бывают разных генетических форм, но на этой странице представлены европейские шпроты. Они обитают в морях и океанах Западной Европы, Великобритании и Ирландии. Килька — это небольшая жирная морская рыба, которая плавает огромными косяками.Они чрезвычайно питательны и вкусны, но одним из факторов, который может оттолкнуть многих людей от употребления шпротов, является тот факт, что их часто едят целиком, даже не выпотрошенные. Это, конечно, вариант, но хотя потрошить эту крошечную рыбу немного неудобно и отнимает много времени, все шпроты, представленные на этой странице, были очищены таким образом перед приготовлением.

Шпроты маленькие и деликатные, и при их очистке требуется осторожность

Как чистить шпроты

Для того, чтобы очистить / выпотрошить / потрошить эту крошечную рыбу, вам понадобится, прежде всего, маленький, очень острый нож, в идеале с тонкий клинок.Вам также нужно будет передать пустую миску, в которую вы можете поместить удаленные внутренности, а также миску с чистой холодной водой, в которой нужно очень тщательно промыть шпроты после того, как они будут очищены. Разумеется, также необходима тарелка, на которую можно положить очищенные шпроты.

Держите кильку в более слабой руке животом вверх. Начиная с небольшого отверстия на две трети пути вниз от головы в направлении хвоста, сделайте прорезь полностью вверх прямо за головой. Затем острием ножа осторожно соскребите содержимое желудка кильки в пустую миску.Очищенную рыбу окуните в холодную воду, чтобы смыть, и выложите на тарелку.

Общие советы по приготовлению шпротов

Шпроты — прежде всего из-за своего размера — невероятно нежные. Это означает, что с ними нужно не только обращаться, но и готовить соответствующим образом, чтобы они не распадались и, по сути, не тратились впустую. Их быстрое и простое приготовление не только помогает сохранить физическую форму, но и позволяет в полной мере насладиться восхитительным ароматом.

Ниже приведены три рецепта, в одном из которых шпроты жарятся во фритюре, в другом — неглубоко, а в третьем — жареные / жареные.Если вы никогда раньше не готовили шпроты и нервничаете из-за такой мелкой рыбы, лучше всего начать с жареного во фритюре.

Жареные во фритюре шпроты в кляре с чесноком и соусом из чеснока

Шпроты обжарены во фритюре в кляре и подаются с чесночным соусом и чесноком, хлебом и маслом

Время приготовления

Время приготовления	Время приготовления	Готово	Урожай
5 мин	2 мин	7 мин	Одна порция

Ингредиенты

• 5 очищенных шпрот, головки удалены (по желанию )
• 2 столовые ложки самоподнимающейся / поднимающейся муки
• Соль
• Растительное масло для жарки во фритюре
• 1 толстый ломтик пшеницы, полбы и ржаного хлеба или аналогичный
• Масло
• 2 столовые ложки сметаны
• 1 зубчик чеснока, очищенный и натертый на терке
• 1/2 чайной ложки нарезанного лука

С потрошеной шпроты удаляются кочаны

Инструкции

1. Выложите муку ложкой в ​​плоскую миску и приправьте солью.Медленно начните добавлять холодную воду, взбивая вилкой, пока не получите густое сливочное тесто. Доведите примерно 2,5 см растительного масла до сильного огня в глубокой сковороде.
2. При желании головы можно оставить на шпротах. В любом случае возьмите шпроты по одной за хвост и обмакните их в жидкое тесто, прежде чем осторожно опустить в горячее масло.
3. Обжаривайте шпроты около двух минут, периодически переворачивая при помощи паука или металлической шумовки. Поднимите на тарелку с кухонной бумагой, чтобы она высохла.
4. Смешайте чеснок со сметаной и ложкой переложите в небольшую формочку для сервировки. Посыпать нарезанным чесноком. Тарелку вместе с намазанным маслом хлебом.
5. Выложите высушенные шпроты вместе с хлебом и соусом.
6. Во время еды держите шпроты за хвост, чтобы обмакнуть их в сметану. Конечную часть хвоста при желании можно выбросить, хотя она полностью съедобна.

Килька на гриле на тосте с острым томатным соусом

Килька на гриле или на тосте с острым томатным соусом

Время приготовления

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Готово через: 20 мин

Урожайность: Две порции

Ингредиенты

• банка 8 унций нарезанных помидоров в томатном соке
• 1 маленький перец чили с красным птичьим глазом, мелко нарезанный
• 1 маленький зеленый перец чили с птичьим глазом, мелко нарезанный
• 1 столовая ложка нарезанных листьев кориандра / кинзы, плюс дополнительно для украшения
• 6 шпротов очищенных
• Оливковое масло
• Соль и перец
• Поджаренные 2 ломтика хлеба

Перец чили и лист кориандра / кинза

Инструкции

1. Вылейте консервированные помидоры в кастрюлю и добавьте нарезанный перец чили и кориандр / кинзу.Приправить солью и перцем.
2. Поставьте кастрюлю на средний огонь, пока жидкость не начнет кипеть. Уменьшите огонь и варите на медленном огне, часто помешивая деревянной ложкой, около десяти минут.
3. Поставьте гриль / жаровню на максимальный огонь.
4. Положите лист фольги на противень для гриля и слегка смажьте маслом. (Фольга не обязательна, но она значительно упрощает мытье посуды!)
5. Положите шпроты боками на фольгу и осторожно смажьте маслом.Приправить солью и перцем и жарить на гриле около минуты с каждой стороны, пока кожица не начнет пузыриться и не потемнеть.
6. Выложите томатный соус на тосты. Сверху приподнимите шпроты и украсьте оставшимися зелеными листьями.
7. Все шпроты, включая головы и хвосты, полностью съедобны, но это опять же зависит от личных предпочтений.

Пикантные жареные шпроты с луковыми кольцами

Пикантные мелко обжаренные шпроты с глубоко обжаренными луковыми кольцами

Время приготовления

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 5 минут

Готово через: 10 мин

Урожайность: Одна порция

Ингредиенты

• 2 кусочка большого белого лука средней толщины, разделенные на кольца (обязательно правильно нарезать лук!)
• 2 столовые ложки самоподнимающейся / поднимающейся муки
• Соль
• Масло растительное
• 5 или 6 шпротов очищенных
• 2 столовые ложки простой / универсальной муки
• 1 чайная ложка порошка горячего перца чили
• Черный перец

Инструкции

1. Насыпьте муку из самоподъема в глубокую миску с плоским дном и приправьте солью.Вмешайте немного холодной воды, чтобы тесто приобрело консистенцию двойных (густых) сливок.
2. Доведите около дюйма растительного масла до сильного огня в глубокой сковороде.
3. Вы можете, если хотите, переварить луковые кольца в простой муке перед тем, как окунуть их в жидкое тесто. Это делает тесто более толстым, но это не обязательно.
4. Обмакнуть кольца лука в кляр, дать излишкам стечь на секунду или две и выложить в горячее масло. На приготовление уйдет около пяти минут, их следует перевернуть в середине приготовления.
5. Смешайте муку, молотый перец чили, немного соли и перца в чистой миске.
6. Доведите еще немного масла до среднего или сильного огня на сковороде.
7. Обваляйте шпроты в приправленной муке и обжаривайте на сильном огне в течение минуты с каждой стороны. Будьте очень осторожны, поворачивая их, проще всего сделать это тупым ножом с широким лезвием или шпателем.
8. Перед подачей на стол осушите и кольца лука, и шпроты на кухонной бумаге.

Спасибо за прочтение — оцените эти идеи рецептов ниже

Брэд Олсбрук из Мемфиса, штат Теннесси, США, 23 июля 2019 г .:

Еще одна рыба, за которой я буду следить.. Большинство людей тоже едят кости?

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 2 октября 2016 г .:

Боюсь, я не знаю, кмв. Возможно, поможет поиск в Google с указанием вашего региона и шпротов? Надеюсь, вам удастся их найти или что-то подобное. Они действительно вкусные.

kmw 01 октября 2016 г .:

Где в США можно купить шпроты?

Кристен Хоу из северо-восточного Огайо 30 декабря 2015 г .:

Вау, Гордон! Когда-нибудь мне придется их попробовать.

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 30 декабря 2015 г .:

Это, наверное, самая маленькая рыба, которую я когда-либо ел, Кристен, не считая малька. Однако они не менее вкусны для своего размера 🙂

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Великобритания, 30 декабря 2015 г .:

Спасибо, Читрангада. Я уверен, что специи придадут им чудесный дополнительный вкус. Я должен попробовать эту идею.

Кристен Хоу из северо-восточного Огайо 30 декабря 2015 г .:

Гордон, у меня никогда раньше не было шпротов. Это настоящая рыбка. Поздравляю с HOTD и подождите для меня, пожалуйста.

Читрангада Шаран из Нью-Дели, Индия, 30 декабря 2015 г .:

Поздравляем с HOTD!

Хорошо оформленный рецепт с полезными картинками и пошаговыми инструкциями. Звучит вкусно и легко готовить.

Эту рыбу мы тоже едим и готовим почти так же, но называем по-другому.Обжариваем их во фритюре после маринования с небольшим количеством специй.

Спасибо, что поделились!

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 15 февраля 2015 г .:

Я не уверен, что у вас будет доступ к ним в Южной Африке, но надеюсь, что у вас хотя бы есть что-то подобное . Они и вкусные, и дешевые 🙂

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Великобритания, 15 февраля 2015 г .:

Рад, что ты знаком с этими вкусными закусками, Кардиса.Никогда раньше не думал о том, чтобы использовать их для приготовления супа, но это определенно звучит интересно. Спасибо 🙂

Кристин Вальдевьесо с Филиппинских островов 7 декабря 2014 г .:

Отличные рецепты! Не говоря уже о том, что вы также можете приготовить это на гриле и просто сбрызнуть оливковым маслом и солью. Теперь я проголодался.

infoweekly из Южной Африки 23 октября 2014 г .:

Никогда не слышал о кильке, но теперь я хочу попробовать эту рыбу

Carolee Samuda с Ямайки 1 октября 2014 г .:

Я никогда думал, что кто-нибудь, кроме ямайцев, знает, что такое шпроты… Я знаю, это звучит эгоистично, но это правда … лол. Удаляем кишки, но не голову. Наш основной способ приготовления шпротов — обжарить их по-настоящему хрустящими, чтобы кости и головы были съедобными. Мы также используем их для приготовления того, что мы называем «рыбным чаем», путем их кипячения и процеживания, а затем из жидкости приготовляем легкий рыбный суп.

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 12 декабря 2013 г .:

Рад, что вы любите шпроты и особенно то, что вам нравится голова FullOfLoveSites.. Спасибо за посещение и комментарии.

FullOfLoveSites из США, 12 декабря 2013 г .:

Я люблю этих рыбок, таких как шпроты. Признаюсь, голова — моя самая любимая часть, когда рыба жарится во фритюре. Спасибо, что поделились своими рецептами. Блюдо с луковыми кольцами выглядит аппетитно

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Великобритания, 27 сентября 2013 г .:

Привет, suzzycue, спасибо за визит и комментарий.Да, я слышал, что их иногда называют корюшками, и мне жаль, что у вас больше нет доступа к ним в вашем районе. Надеюсь, что когда-нибудь скоро это изменится.

Susan Britton из Онтарио, Канада, 26 сентября 2013 г .:

Мы также называем их корюшками в Канаде, но в моем районе великих озер на берегу озера Гурон их больше не видно. Я скучаю по ловле корюшки. Отличные рецепты!

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Великобритания, 28 августа 2013 г .:

Спасибо randomcreative.Я знаю, что они довольно широко распространены по всему миру, но в виде немного разных подвидов.

Rose Clearfield из Милуоки, штат Висконсин, 27 августа 2013 г .:

Я никогда раньше не слышал о шпротах, но теперь я заинтригован! Спасибо за отличный обзор и рецепты.

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 26 августа 2013 г .:

Спасибо, toptenluxury. Мне жаль, что вашему мужу они не нравятся, но надеюсь, что у вас будет возможность в ближайшее время их попробовать…

Я знаю, что этот конкретный тип шпротов недоступен в Северной Америке mbrownauthor, но считаю, что есть очень похожие виды, которые можно приготовить точно таким же образом 🙂

Как ни странно, bac2basics, я раньше тоже так думал 🙂 Долгие годы я думал, что шпроты — это просто «большие» мальки. С тех пор я обнаружил, что нет, это не так. Кильки относятся к семейству сардин, а мальки — к семейству сельдевых. Они довольно похожи, но я буду с вами абсолютно честен в том, что, хотя я счастлив есть малька целиком и без потрохов, я никогда больше не буду делать это со шпротами.(С тех пор я видел, что из них получается …) Сначала очистите их! 🙂 Они, однако, очень вкусные в чистоте и стоят затраченных усилий. Спасибо за посещение 🙂

Энн из Испании 26 августа 2013 г .:

Привет, Гордон.

Правильно ли я считаю, что шпроты еще называют мальками?

Ваши пошаговые инструкции и изобретательные рецепты великолепны.

Спасибо, что поделились 🙂

Адриан Клот из Седартауна, штат Джорджия, 26 августа 2013 г .:

Вот несколько красивых рецептов кильки.Жаль, что они не нравятся моему мужу. Придется сделать их, когда его не будет в городе.

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 25 августа 2013 г .:

Привет, Н.М. Нет, они немного другие. Корюшки, насколько мне известно, относятся к пресноводным рыбам, а это — к морским. Однако, когда дело доходит до их приготовления — поскольку они оба являются жирной рыбой — я не понимаю, почему рецепты не будут в значительной степени взаимозаменяемыми. Спасибо за посещение, и я надеюсь, что если вы попробуете любую из этих идей, используя корюшки, вы вернетесь и дадите мне знать, чем они оказались 🙂

NMLady из Нью-Мексико и Аризоны 25 августа 2013 г. :

Это такие же плавки? У нас они есть в США.Мы обычно обжариваем их по-гречески с чесноком, а затем поливаем лимонным соком. Они вкусные! (Корюшки «бегают» в озере Мичиган, и это прекрасное время для их сбора)

Кстати, ваши рецепты выглядят великолепно.

Канапе с яйцом и шпротами (легкая закуска)

Канапе с яйцом и шпротами — это невероятно вкусные бутерброды! Они вкусные, хрустящие и такие ароматные, что вы не поверите, как что-то такое простое может быть таким вкусным.

Эти маленькие бутерброды обязательно станут хитом на вашей следующей вечеринке.Они не только очаровательны, но и заставляют людей возвращаться к ним снова и снова. Разложите свой самый модный поднос с закусками и приступайте к работе…

Что такое шпроты?

Шпроты — это маленькие жирные рыбы, принадлежащие к тому же семейству, что и сельди или сардины. Они соленые, вкусные и полны омега-3 жирных кислот. Кильку добывают в основном как в Балтийском, так и в Северном морях, поэтому копченые консервы из кильки стали очень популярным товаром во всей Восточной Европе.

Вы легко найдете их на любом специализированном европейском рынке.Но если вы не можете их достать, замените любую консервированную мелкую рыбу шпротами.

Польза шпротов для здоровья

Несмотря на то, что шпроты относительно неизвестны едокам, шпроты являются одним из самых питательных видов морепродуктов. Они богаты омега-3 жирными кислотами, витамином D, B-12 и селеном. Что еще лучше? Как правило, в них очень мало ртути, если она вообще есть.

Килька, богатая питательными веществами, является отличным дополнением к любой низкоуглеводной или кето-диете. Поскольку они дикие, а не выращенные на фермах, они обладают гораздо большей вкусовой и питательной ценностью.Эти рыбки действительно замечательные!

Как приготовить канапе с яйцом и шпротами

Если вы умеете делать тосты, вы можете делать канапе. Следуя простым шагам, описанным ниже, приготовьте их для своих гостей, пока вы приступаете к работе над основным блюдом:

• Соберите ингредиенты.
• Вареные яйца натереть на терке и смешать с майонезом. Добавить соль и перец по вкусу.
• Яичный салат намажьте на ломтик бреда.
• Сверху положить кильку и кусочек маринада.

Что подавать канапе с яйцом и шпротами с

Если вы устраиваете детский душ для друга, или приглашаете семью на воскресный ужин, или просто хотите перекусить, канапе подойдут для любого случая.См. Несколько предложений по сервировке ниже:

• Подавайте вместе с садовым салатом или салатом «Цезарь» на легкий обед.
• Соедините свои канапе с тарелкой томатного супа с базиликом или тарелкой классического борща (вашим восточноевропейским друзьям это сочетание понравится).
• Подавайте вместе с множеством других закусок, если вы хотите с легкостью их устроить.

FAQ

Как вы едите консервированную шпроты?

Помимо этих вкусных канапе, вы можете есть шпроты в бутербродах, салатах и ​​многом другом.Вы даже можете попробовать обжарить их на сковороде и съесть прямо с добавлением лимона.

Килька и сардина — это одно и то же?

Хотя шпроты и сардины схожи по размеру и вкусу, технически это разные рыбы, принадлежащие к семейству сельдевых. Не стесняйтесь использовать их как взаимозаменяемые в любом рецепте.

Где купить кильку копченую?

Шпроты продаются на большинстве европейских рынков. Вы также можете получить их на Amazon. Ознакомьтесь с нашей любимой маркой консервированной шпроты здесь.

Приготовление канапе с яйцом и шпротами заранее

Если вы хотите заранее приготовить, приготовьте яичный салат и нарежьте соленые огурцы небольшими кусочками за день. Тем не менее, соблюдайте день сборки, чтобы ваши канапе не намокли. Их лучше всего приготовить прямо перед тем, как вы захотите их подавать.

Другие рецепты канапе, которые стоит попробовать

Если вы готовите большую пасту из закусок или легкий обед, эти канапе вам подойдут:

Рецепт

Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина

Яйцо и шпроты Канапе — это невероятно вкусные бутерброды! Они вкусные, хрустящие и такие ароматные, что вы не поверите, как что-то такое простое может быть таким вкусным.

Пищевая ценность

Яйцо и шпроты Канапе

Количество на порцию

Калорий 93 калорий, состоящих из жиров 36

% дневной нормы *

Жиры 4 г 9000 5 9113 жиров %

Холестерин 76 мг 25%

Натрий 305 мг 13%

Калий 61 мг 2%

2%

9114

Сахар 1 г 1%

Белок 4 г 8%

Витамин A 139IU 3%

Витамин C 1 мг 1% 9000

Железо 1 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Бутерброды со шпротами и солеными огурцами (канапе)

Бутерброды с чаем (канапе) со шпротами и солеными огурцами: комбинация острых солений и шпротов на ломтике хлеба для завершения любого собрания.

Перейти к рецепту Оставить отзыв

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Мы называем их «бутерброди», но в английском мире они называются канапе. Канапе — это небольшая, обычно декоративная закуска, которую вы едите за один раз; закуска, состоящая из небольшого кусочка хлеба, посыпанного сверху сладостью.Все любят канапе, и любое собрание было бы неполным без хорошей закуски.

Эти бутерброды с чаем (канапе) со шпротами и солеными огурцами (канапе) очень недороги в изготовлении, и их можно легко удвоить или утроить для большей публики. Вы можете поджарить нарезанный багет в духовке или тостере, а можете оставить все как есть; ему просто не хватит этого дополнительного хруста. Сочетание острых солений со шпротами просто необходимо на любом мероприятии.

Консервы шпротов по этому рецепту можно найти в любом или, я могу сказать, во всех (и не ошибаюсь) украинских, российских, европейских магазинах и / или рынках.Они бывают большого и маленького размера, а также могут быть найдены в стеклянных банках; Я предпочитаю меньше, потому что они идеально подходят для канапе. Я действительно купил их на нашем местном азиатском рынке; они везут много украинских / российских товаров. Если по какой-то причине вы не можете найти их нигде, вы можете заменить шпроты аналогичным ингредиентом, например, сардинами. Вы также можете купить их на Amazon. Если вы хотите попробовать эти канапе на 100%, обратите внимание на эти шпроты на Amazon.

Бутерброды со шпротами и солеными огурцами Состав:

• 1 длинный багет, нарезанный ломтиками толщиной 1/2 дюйма
• 1 банка шпрот в масле (8.5 унций)
• 13-14 молодой укроп оптом
• майонез за спред
• петрушка, кинза или укроп для украшения — по желанию

Как приготовить канапе из шпротов и солений:

1. Разогрейте духовку до 400 ° F. Нарежьте 1 длинный багет на ломтики толщиной 1/3 ″ -1/2 дюйма и выложите их одним слоем на подготовленный противень. Выпекайте ломтики в течение 8-10 минут, чтобы получить дополнительный хруст, когда вы надкусите сэндвич.

2. Вынуть все шпроты из банки на тарелку или разделочную доску, накрыть бумажным полотенцем.Вторым бумажным полотенцем постучите сверху шпротами, чтобы удалить излишки масла. Тонко нарежьте 13–14 целиков укропа толщиной около 2 мм.

3. Тупым ножом намажьте майонезом каждый ломтик багета ровно настолько, чтобы покрыть его (не кладите лишнее количество майонеза). Сверху выложите 2 ломтика маринада и 2 шпрота. Украсить кинзой, петрушкой или укропом для дополнительной красоты. При штабелировании рекомендуется положить пищевую пленку между слоями, чтобы хлеб верхнего слоя не намок.Наслаждайтесь прямо сейчас, позже или на следующий день (при необходимости охладите).

Если вы приготовите этот рецепт, поделитесь своими творениями с остальными. Добавьте хештег к своим фотографиям #olgainthekitchen или нажав на значки социальных сетей в верхней части этой страницы.

Наслаждайтесь этими вкусными бутербродами с простым домашним супом!

Бутерброды со шпротами и солеными огурцами (канапе)

Бутерброды с чаем (канапе) со шпротами и солеными огурцами: сочетание острых солений и шпротов на ломтике хлеба для завершения любого собрания.

• 1 длинный багет — нарезанный ломтиками толщиной 1/2 дюйма
• 1 можно шпроты в масле 8.5 унция
• 13–14 молодой укроп целиком
• майонез для распространения
• петрушка кинза или укроп для украшения — по желанию

1. Разогрейте духовку до 400 ° F. Нарежьте 1 длинный багет на ломтики толщиной 1/3 ″ -1/2 дюйма и выложите их одним слоем на подготовленный противень. Выпекайте ломтики в течение 8-10 минут, чтобы получить дополнительный хруст, когда вы надкусите сэндвич.

2. Вынуть все шпроты из банки на тарелку или разделочную доску, накрыть бумажным полотенцем. Вторым бумажным полотенцем постучите сверху шпротами, чтобы удалить излишки масла. Тонко нарежьте 13–14 целиков укропа толщиной около 2 мм.

3. С помощью тупого ножа намажьте каждый ломтик багета майонезом ровно настолько, чтобы покрыть его; не кладите лишнее количество майонеза. Сверху выложите 2 ломтика маринада и 2 шпрота. Украсить кинзой, петрушкой или укропом, чтобы получился красивый вид. При штабелировании рекомендуется положить пищевую пленку между слоями, чтобы хлеб верхнего слоя не намок.Наслаждайтесь прямо сейчас, позже или на следующий день (при необходимости охладите).

© Ольга на кухне владеет авторскими правами на все изображения и контент и не позволяет воспроизводить ее оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме этого сайта, без разрешения. Если вам понравился рецепт и вы хотите переиздать его на своем собственном сайте, пожалуйста, напишите его своими словами и дайте обратную ссылку на мой сайт и страницу рецептов. Прочтите мои FAQ и Политику авторских прав.

шпротов из скумбрии. Как приготовить рыбные шпроты в домашних условиях в мультиварке? Что нужно для приготовления кильки.

Если вы любите лакомиться шпротами, но не совсем доверяете продукции из магазина, есть возможность приготовить домашние шпроты из речной рыбы. Этот процесс совсем не трудоемкий, не требует денег. Единственное, на что придется потратиться, — это время, так как шпроты готовятся в домашних условиях путем длительного тушения либо в кастрюле, либо в духовке.Если у вас есть два часа свободного времени и немного пресноводных рыбок, то можно приготовить отличные, вкусные и нежные шпроты. Кстати, по вкусу они не отличаются от тех, что продаются в банках. Но этот продукт точно будет безопасным для здоровья, ведь вы приготовите его сами.

Из какой рыбы готовить кильку?

Если вы решили приготовить домашние шпроты, нужно определиться с выбором подходящей рыбы. Поскольку кильку едят каркасом, косточки у которой при варке развариваются и становятся мягкими, нужно использовать небольшую рыбку.Подойдут маленькие караси, окуни, плотва, уклейка — любая рыбка, которую не любят использовать для жарки именно из-за обилия костей. Для шпротов она именно такая. Конечно, оно должно быть свежим, мороженое тоже подойдет.

Самодельные шпроты из речной рыбы в кастрюле или мультиварке

Если вы хотите приготовить шпроты не в духовке, а на плите, приготовьте кастрюлю с широким дном и плотно закрывающейся крышкой. Можно использовать мультиварку.

Состав: речная рыба — 1 кг, 2-3 горсти шелухи лука, стакан крепкой заварки, масло растительное — полстакана.Приправы: столовая ложка соли, вдвое меньше сахара, 5 лавровых листьев, 7 горошин перца (подойдут и черный, и душистый перец).

Сначала следует приступить к приготовлению рыбы. Поскольку он маленький, вам нужно научиться быстро его чистить. Возьмите ножницы, отрежьте хвостики. Чтобы выпотрошить внутренности, сделайте ножом надрезы в области головы от спины до живота (но не полностью). Теперь снимите голову руками — когда потянете, внутренности последуют за ней, вылезут наружу.

Такая чистка позволяет сократить подготовительный процесс, к тому же брюхо рыбы останется неразрезанным.Теперь рыбу нужно хорошо промыть под проточной водой. Чтобы застеклить лишнюю жидкость, перемешайте тушки на дуршлаге.

А теперь приготовим заливку, в которой будет томиться рыба. Заварить очень крепкий чай — 5 пакетиков чая на стакан кипятка хорошего качества … Растворить в нем сахар и соль, соединить с растительным маслом. Вымойте луковую шелуху. Сначала в выбранную сковороду или чашу мультиварки кладем луковицу, перец, листья лавра. На получившуюся «подушку» аккуратно выложите рыбу. Уложите слоями.Теперь вылейте заливку в кастрюлю.

Поставьте кастрюлю на плиту и подождите, пока закипит жидкость. После закипания огонь нужно убавить до минимального значения. Накрыв сковороду крышкой, тушите рыбу не менее полутора-двух часов. Следите за уровнем жидкости, при необходимости доливайте воды.

Если вы готовите домашнюю шпроты в мультиварке, то установите ее в режим «Тушение» на час. При этом плотно закройте крышку и клапан, чтобы обеспечить полную герметичность. Под давлением рыба готовится быстрее.

Когда шпроты остынут, их можно есть. Уверяем, вам не придется долго хранить их. Они такие нежные и вкусные, что исчезнут из блюда быстрее, чем были приготовлены.

Домашние шпроты из речной рыбы в духовке

Точно так же можно приготовить домашние шпроты из речной рыбы в духовке. Затем все ингредиенты кладут в форму для запекания, а сверху хорошо накрывают двумя слоями фольги. Рыба должна томиться не менее двух часов.Главное, чтобы жидкость из емкости не испарялась. Температурный режим держите на уровне 130-140 градусов.

Кильку можно подавать с картофельным пюре или картофельным пюре, тушеными овощами или ломтиками свежих овощей. Такое блюдо не нуждается в украшении; шпроты сами по себе выглядят вкусно.

Если вы хотите в домашних условиях консервы из шпротов из речной рыбы, то прочтите следующий рецепт:

Ингредиенты : взять 3 кг свежей речной рыбы, 3 луковицы, полтора стакана растительного масла, четверть стакана уксуса, 0.5 литров воды, 2 чайные ложки соли, столько же сахара, перец горошком, лавровый лист — 7 шт.

Сначала выпотрошите рыбу и промойте ее, дайте воде стечь. Лук очистить от шелухи, нам пригодится раскраска шпроты. Сразу же отварите шелуху в подготовленной воде, отвар процедите. Воспользуемся получившейся красящей жидкостью. Лук нарезать кольцами. Пока рыба варится, простерилизуйте небольшие баночки и крышки. Подготовленные горячие шпроты переложить в емкость и закрыть. Укутайте банки старыми одеялами на сутки.Когда они остынут, уберите их на хранение.

Возьмите кастрюлю и положите на дно тонкий слой луковых колец. Сверху выложить рыбу, затем снова лук и рыбу. Добавьте в кастрюлю специи, луковый бульон, уксус и растительное масло. Накрыть крышкой. Поставьте огонь на самый минимум, будущие шпроты тушите не менее 3 часов.

Если кто-то в семье часто ловит рыбу, эти рецепты точно пригодятся, ведь шпроты любят все без исключения. С ними готовятся великолепные бутерброды к праздничному столу, взятые на пикник, чтобы угостить друзей.Домашние рыбные шпроты тоже безопасны — в их качестве вы точно можете быть уверены, ведь готовите их сами. Когда килька надоела, можно приготовить что-нибудь другое. Например, уху из речной рыбы в домашних условиях тоже быстро и легко приготовить. О его приготовлении читайте в разделе «Здоровое питание».

Для любителей кильки есть отличный рецепт приготовления их в домашних условиях. Получается сытная и ароматная рыба, очень вкусная и много. Готовить домашние шпроты можно как в духовке, так и на плите.Мне кажется, в духовке вкуснее. Попытайся.

Домашние шпроты Рецепт:

1 кг кильки (мойвы) замороженной

1 ст. л. соль

1 чайная ложка Sahara

1 чашка очень крепкого напитка (например, 3 пакетика чая)

0,5 стакана растительного масла

5 лавровых листьев

6-8 горошин черного перца

Горсть луковой шелухи (по желанию, но она дает еще более дымный вкус) или 1 кубик бульона

Готовим шпроты в домашних условиях:

1.Заварить крепкий чай, растворить в нем соль, сахар, остудить. Поставить в духовку.

2. Рыбу вымыть, отрезать хвост, плавники, голову, удалить внутренности, промыть холодной водой.

3. Положить рыбу в кастрюлю очень плотно, сверху залить растительным маслом, заваркой, посыпать бульонным кубиком или положить промытую луковую шелуху (можно положить на дно под рыбу), добавить лавровый лист и перец горошком.

Доведите до кипения и тушите при закрытой крышке 1,5 часа на сковороде на перегородке или 2 часа в духовке.Затем охладите. Немедленно снимите. Ни в коем случае нельзя перемешивать рыбу во время тушения.

В мультиварке варить шпроты дома 1,5 часа в режиме «Тушение».

За это время рыба приобретет золотистый цвет, станет ароматной, и все кости станут мягкими.

Хранить в холодильнике до 6 дней.

Шпроты по-домашнему готовы!

Всем приятного аппетита!

До недавнего времени шпроты были обязательным атрибутом наших столов как в праздничные дни, так и в будние дни.Но сейчас такие рыбные консервы можно увидеть нечасто. Технология производства вызывает некоторые сомнения как в пользе ингредиентов, так и в самом процессе изготовления. Цена зачастую выше качества. Поэтому предлагаем вам узнать, как приготовить шпроты самостоятельно, в домашних условиях, из вполне доступной рыбы — сельди.

Несколько слов о селедке

Балтийская сельдь — рыбка, а сколько из нее можно приготовить!

Мы привыкли воспринимать балтийскую сельдь как обычную рыбку, пригодную в пищу кошкам. На самом деле эта рыба является подвидом атлантической сельди. Основное место обитания — Балтийское море, Куршский и Калининградский залив, реже некоторые пресноводные озера в Швейцарии.

По времени нереста рыбы делятся на два основных типа — сельдь весенняя и осенняя. Для промышленной ловли наиболее подходящей считается осенняя рыба — в это время она более мясистая и крупнее. Обычно длина рыбы не превышает 15 см, но во время осеннего нереста можно встретить настоящих гигантов, размером около 35 см.

Так как сельдь и по вкусу, и по внешнему виду мало отличается от балтийской шпроты , то производители часто выдают ее за этот деликатес, даже не меняя надписи на банках. Сколько было сэкономлено ресурсов при таком производстве, можно только догадываться. Лучше купить свежую или замороженную сельдь (к счастью, улов ее хватает круглый год) и приготовить что-нибудь из нее самому. Например, те же шпроты, которые мы получаем, намного вкуснее, а главное полезнее покупных.Это совсем не сложно и не затратно как по деньгам, так и по времени.

Состав

Как мы уже говорили, приготовление кильки из мелкой рыбы (в нашем случае сельди) — дело легкое и недорогое. Базовый набор рецептов прост:

• сельдь;
• крепкая заварка черного чая;
• масло подсолнечное для жарки;
• соль.

Выберите крепкую сельдь среднего размера. Очищать надо с головы и кишечника, с рыбкой это сделать сложно.А слишком большой нужно дольше варить, и не факт, что она тушится равномерно.

Чтобы определить крепость использованного отвара, используйте эту простую формулу: 4 чайных пакетика или 2 столовые ложки сухого мелколистного чая на 200 г воды. Этого количества жидкости хватит на 1 кг сельди.

Килька из сельди — прекрасное дополнение к праздничному и повседневному столу

Примечание! Шпроты из сельди не требуют строгого соблюдения количества ингредиентов при приготовлении.Их легко добавить «на глаз» во время приготовления.

При приготовлении кильки подсолнечное масло нужно не только для жарки, но и для пропитывания им рыбы. Следовательно, масла потребуется много: примерно ½ стакана на 1 кг рыбы.

Помимо соли любители пикантных ароматов могут добавить в блюдо по своему вкусу различные специи: перец, лавровый лист, фенхель, гвоздику. Не будут лишними даже дополнительные продукты и соусы!

Часто хозяйки используют при приготовлении кильки луковицу, которая придает рыбе приятный золотистый цвет.Некоторые даже используют жидкий дым.

Рецепты кильки в домашних условиях

Традиционно на сковороде жарят кильку из сельди, но современная кухня оборудована как подходящей посудой, так и вспомогательными приборами. В наших рецептах мы расскажем вам о разных способах приготовления кильки.

Классический рецепт

Хотя шпроты готовятся долго, повозиться с ними придется не более получаса. В остальное время они спокойно томятся при нужной температуре, а вы занимаетесь своими делами.

Для классической кильки потребуется:

• 1 кг свежей сельди;
• 2 столовые ложки (4 пакетика) черного чая;
• 80-100 г подсолнечного масла;
• соль, перец горошком, лавровый лист.

В процессе приготовления может потребоваться долить подсолнечное масло, так как при длительной термообработке оно испаряется. И не забывайте, что охлажденная рыба на вкус соленее, чем горячая.

Видео рецепт: шпроты из сельди

Рецепт от Юлии Высоцкой

Наши хозяйки давно знакомы с кулинарным творчеством этой энергичной молодой женщины, которая не устает открывать нам секреты блюд народов всего мира.

Для кильки из сельди по методике Юлии Высоцкой потребуется:

• 1,2 кг сельди;
• 2 чайные ложки чая;
• 1,5 стакана воды;
• 200 г подсолнечного масла;
• 3 лавровых листа;
• 1 горсть луковой шкурки
• 1 чайная ложка соли
• горошин перца.

В процессе тушения рыбу не перемешивайте, чтобы она не развалилась. Достаточно будет время от времени встряхивать сковороду.

В мультиварке

Рецепт очень простой, и большую часть хлопот при его приготовлении возьмет на себя наш постоянный помощник на кухне — мультиварка. Вам понадобится:

• 100 г крепкого чая, заваренного из 4 пакетиков;
• 350 г сельди;
• ¼ стакан растительного масла;
• ½ чайной ложки соли.

Кстати, если есть возможность, обязательно попробуйте использовать горчичное масло, а не подсолнечное. У него тонкий, слегка пряный аромат, которым он с радостью поделится со шпротами.

Вариант без предварительного пожаротушения

Ингредиенты для этого рецепта такие же, как и для любого из предыдущих: сельдь, черный чай, растительное масло, шелуха лука, соль, лавровый лист и перец.

Конечно, ингредиенты и их количество можно изменить по желанию. Например, большее количество крепких заварок сделает рыбу немного тверже, а если подольше подержать сельдь в духовке, косточки в ней станут очень мягкими.Если любите специи, то можете добавить гвоздику.

Видео: шпроты из сельди, запеченные в духовке

В скороварке

Если на вашей кухне еще нет этой модернизированной кастрюли, обязательно приобретите ее — вы заметите, что на приготовление сложных блюд уходит совсем немного времени. Кильку в скороварке, в том числе и селедку, я, конечно, уже варила.

Пока скороварка готовит шпроты, вы можете пить чай, смотреть любимое телешоу или выгуливать собаку.И как только аппарат оповестит вас звуковым сигналом об окончании приготовления, дождитесь падения давления в аппарате и подавайте шпроты на стол!

Видео рецепт: салаки из селедки в скороварке

С черносливом

Чернослив придает кильке пряный вкус.

Известно, что особенность кильки — вкус и аромат копченой рыбы. Луковая шелуха справляется с этим, но все же не обеспечивает необходимой насыщенности. Поэтому многие хозяйки добавляют при приготовлении жидкий дым.Однако это не всем по вкусу. Поэтому раньше, когда жидкого дыма еще не было на прилавках, в шпроты добавляли чернослив.

Итак, для этого блюда вам понадобится:

• 700 г сельди, очищенной от косточек и внутренностей;
• 1 литр воды;
• 50 г чернослива копченого;
• 2 столовые ложки сухого черного чая;
• 2 столовые ложки соли;
• 2/3 стакана растительного масла;
• лавровый лист, гвоздика, несколько горошин перца.

1. Приготовить заварку, кипятить 5 минут, процедить и дать остыть.Тем временем в подготовленную кастрюлю выложите первый слой сельди.
2. Нарезать чернослив. Перенесите их и приправьте каждый новый слой рыбы.
3. Процедить остывший чай, посолить и тщательно размешать до полного растворения. Получившейся жидкостью залейте селедку так, чтобы рыба была покрыта сверху, с запасом на испарение. Слегка встряхните посуду, чтобы вода равномерно растеклась по слоям рыбы, при необходимости добавьте чай.
4. Шпроты с черносливом можно готовить как в духовке, так и на плите.В первом случае нужно поставить кастрюлю с рыбой в разогретую до 200 градусов духовку, дождаться закипания жидкости, снизить температуру до 120 градусов и тушить шпроты около 2 часов. Во втором достаточно использовать подставку-разделитель и тушить блюдо 2 часа на медленном огне.
5. По истечении этого времени слить оставшуюся жидкость из кастрюли со шпротами и сразу же добавить растительное масло, чтобы оно полностью покрыло рыбу. Поставить на огонь или снова в духовку, а после закипания масла тушить еще 15 минут.Вот и все, шпроты с черносливом готовы!

С соевым соусом

Мода на азиатскую кухню привносит свои пряные нотки в привычные нам блюда. Не остались незамеченными сельдевые шпроты. Почему бы не приготовить их с соевым соусом?

Вам понадобится:

• 1,2 кг сельди очищенной;
• 200 г любого растительного масла;
• 200 г заварки покрепче;
• 3 столовые ложки соевого соуса
• 1 чайная ложка поваренной соли
• лавровый лист и перец горошком.

Как видите, в домашних условиях приготовить шпроты из такой распространенной рыбы, как сельдь, несложно. Из предложенных нами рецептов и способов вы обязательно выберете для себя лучшее. Расскажите в комментариях, как вы готовите шпроты из сельди или других видов рыбы. Приятного аппетита!

14 мая 2016 1238

Шпроты — восхитительная рыба, которая продается в небольших плоских банках во многих магазинах. Их можно есть просто с хлебом или использовать для бутербродов и различных салатов.Однако те шпроты, которые предлагают нам многие производители, набиты множеством вредных добавок.

Поэтому лучше научиться готовить это лакомство самостоятельно. Более того, теперь есть возможность купить рыбу на любом рыбном рынке именно для этого бизнеса. И как его приготовить перед тем, как приступить к приготовлению?

Давайте рассмотрим основные правила приготовления рыбы для приготовления кильки.

Выбор и приготовление рыбы

Для кильки можно использовать любую рыбу.Для этого дела подходят сельдь, мойва, килька и любая другая мелкая морская рыба. Также можно использовать речную рыбу, такую ​​как окунь, щука, жерех.

Главное — правильно приготовить рыбу. Подготовка осуществляется следующим образом:

1. Сначала рыбу нужно разморозить, перебрать и сполоснуть;
2. Далее нужно очистить его и отделить головы;
3. Также не забудьте приготовить темную заварку, она придаст шпротам желаемый темный цвет;
4. В заварку можно положить соль и сахарный песок, эти компоненты придадут рыбный аромат.Также можно добавить жидкий дым и луковую шелуху, за счет этих компонентов домашняя килька получится не хуже покупной;
5. Ну а когда рыба будет готова, можно приступать к приготовлению.

Шпроты из сельди в духовке

Нам понадобятся следующие комплектующие:

• Салака балтийская — полкилограмма;
• 100 грамм растительного масла;
• Лаврушка — 4 штуки;
• Душистый перец — 6 горошин;
• 1 большая ложка поваренной соли;
• 3 маленькие ложки черного листового чая;
• 5 граммов луковой шелухи;
• Поллитра воды.

Время приготовления — 2 часа 30 минут.

Калорийность — 239.

Как сделать:

Как приготовить кильку из мойвы на сковороде

Нам понадобится следующее:

• 1 килограмм мойвы;
• Масло растительное — 100 мл;
• 4 лаврушки;
• 70 мл соевого соуса;
• 6 горошин душистого перца;
• 2 гвоздики;
• 250 мл воды;
• 5 больших ложек рассыпного чая;
• Соль.

Время приготовления 2 часа.

Калорийность — 223.

Как приготовить:

Приготовление шпротов из кильки традиционное

Компоненты:

• 600 грамм кильки;
• 100 мл масла растительного;
• Один кубик для копченого бульона;
• Стакан горячей воды;
• 3 маленькие ложки черного чая;
• Лаврушка — 2 штуки;
• Душистый перец — 4-6 горошин;
• Соль.

Время приготовления 2 часа.

Калорийность — 220.

Переходим к приготовлению:

1. Сначала подготавливаем заварку. Перелить чай в стакан и залить горячей водой … В период приготовления остальных ингредиентов чай ​​будет завариваться. Вместо заваривания можно использовать чайные пакетики;
2. Далее разморозьте кильку в холодной воде. Голову отделяем, брюшко вырезаем, вынимаем все внутренности и тщательно промываем;
3. Выложить очищенную рыбу в кастрюлю с толстыми стенками;
4. Размесить кубики бульона в порошок и посыпать им рыбу.Также посыпьте солью, но не пересоливайте. Не забывайте, что в кубике есть соль;
5. Залейте заваренный чай в глубокую чашку, добавьте туда растительное масло и перемешайте. При желании туда можно добавить душистый перец и лавровый лист;
6. Затем залейте кильку маринадом и поставьте на плиту;
7. Тушить под крышкой на слабом огне;
8. Примерно через 2 часа вся жидкость должна испариться, и останется одно растительное масло;
9. Готовая килька получится очень вкусной и ароматной.Его можно есть с картофелем, овощами и использовать для приготовления бутербродов.

Приготовление шпротов из вашей любимой речной рыбы

Что нам понадобится:

• Рыбка речная — 1 килограмм;
• 200 грамм репчатого лука;
• 100 мл масла растительного;
• Лаврушка — 3-4 штуки;
• Душистый перец — 5-6 штук;
• Немного соли.

Раствор для заливки:

• 100 мл столового уксуса 3%;
• 4 большие ложки растительного масла.

Время приготовления 4 часа.

Калорийность — 220.

Процесс приготовления:

1. Рыбку нужно сполоснуть холодной водой, разрезать брюшко и вынуть все внутренности. Оставляем икру и молоко. Все внутри моем и чистим. Весы снимать не нужно, будем готовить прямо в ней;
2. Очистить лук и нарезать тонкими кольцами
3. На дно емкости с эмалевой основой выкладываем лук толстым слоем кольца, затем слоем рыбы и присыпаем солью, душистым перцем и лавровым листом.Снова кладем на рыбу лук и снова слой рыбы, заправленный солью, лаврушкой и душистым перцем горошком. В конце сверху положить луковые кольца;
4. В чашке разводим раствор маринада из уксуса и растительного масла. Все перемешать;
5. Залейте все ингредиенты маринадом, закройте крышкой и поставьте в духовку;
6. Готовим при температуре 130-150 градусов 4-6 часов;
7. После этого шпроты можно подавать к столу. Или положить в стеклянную банку, залить растительным маслом, закрыть полиэтиленовым пакетом и поставить в холодильник.

Техника в помощь: шпроты в скороварке

Компоненты для приготовления:

Время приготовления 40-50 минут.

Калорийность — 230.

Как приготовить:

1. Налейте чай в любую глубокую чашку и залейте горячей водой. Оставляем на время, чтобы он хорошо настоялся;
2. Рыбу промываем, снимаем головы и чистим внутренности;
3. Поместить в емкость скороварки, посыпать солью, душистым перцем горошком, лаврушкой;
4. Залить все готовой темной заваркой, накрыть крышкой и поставить на средний огонь;
5. Как только начнется шипение, убавляем огонь и варим 30-50 минут;
6. После этого снимите скороварку с плиты и не открывайте ее 30-40 минут;
7. Затем открываем, вынимаем на блюдо подготовленные шпроты и подаем с любым соусом.

Почему подают любимую рыбу?

Поскольку шпроты не так уж и сложно приготовить в домашних условиях, их можно сочетать с любым ежедневным приемом пищи. Их можно есть на завтрак, обед и ужин. Они отлично подходят для подливок. Подходит для пюре, круп, любых макарон … Их также можно использовать как добавку к салатам из зеленых овощей.

Шпроты можно использовать для приготовления бутербродов. Но перед приготовлением лучше всего выложить их на бумажные салфетки или сито, чтобы все лишнее масло было стеклянным.Затем ломтики хлеба, тосты нужно смазать маслом, плавленым сыром или соусом. Выкладываем шпроты и украшаем дольками сверху свежими огурцами, перцем, веточками зелени и дольками помидоров. Вы можете добавить кусочки фруктов, например киви и авокадо.

Из них можно делать паштеты. Для этого шпроты размять с вареным яичным желтком, плавленым сыром и маслом. Этим паштетом можно смазывать ломтики хлеба, заполнять корзины и профитроли.

• Чтобы шпроты не разваливались и держали форму, нужно использовать более насыщенную заварку;
• Время приготовления напрямую зависит от размера рыбы.Например, если он больше, то период приготовления следует увеличить, если маленький — наоборот, сократить;
• Готовые шпроты можно хранить в любой емкости, предварительно залить рыбу растительным маслом и накрыть полиэтиленовым пакетом или крышкой. Затем уберите в холодильник;
• Нежелательно вынимать шпроты сразу после приготовления, так как они легко повредятся. Лучше подождать, пока они полностью не остынут.

Шпроты, приготовленные по этим рецептам, станут отличным угощением к любому блюду.Их можно использовать для бутербродов, салатов и других гарниров. Попробуйте сделать их самостоятельно, это совсем не сложно. Главное сделать все по рецепту, тогда у вас получится отличная, нежная и ароматная рыба.

В материале статьи несколько пошаговых рецептов приготовления кильки в домашних условиях, в том числе с помощью мультиварки.

Шпроты всегда вызывают ассоциации с праздничным столом, их любят даже те, кто предпочитает мясные блюда, за аромат и насыщенный вкус.К сожалению, в последние годы производители не смогли порадовать покупателей таким же качеством, как это было некоторое время назад.

Не стоит расстраиваться, ведь эту рыбную закуску можно приготовить в домашних условиях, украсив ею бутерброды или сделав оригинальную закуску из тарталеток, а также подавать как самостоятельное блюдо. Перед тем, как приступить к процессу приготовления, нужно правильно выбрать основной ингредиент.

Из какой рыбы можно приготовить кильку в домашних условиях?

Шпроты — это отдельный вид рыбы, но в повседневной жизни рядового покупателя и большинства продавцов, не слишком разбирающихся в биологических тонкостях, подразумевают способ приготовления рыбных консервов.

Можно купить следующую рыбу:

1. Окунь.
2. Килька.
3. Балтийская сельдь.
4. Любая другая рыбка без чешуи.

Как приготовить рыбу?

Перед тем, как приступить к приготовлению, необходимо проделать некоторые подготовительные процедуры. Всю рыбу следует тщательно промыть, удалить головы, хотя в этом нет необходимости.

Домашние рецепты кильки

Классический рецепт

Для приготовления блюда по 1 рецепту необходимо:

1. Подойдет полкилограмма рыбы, как свежей, так и замороженной.
2. Стакан растительного масла. Это может быть что угодно, главное — аромат, он должен быть насыщенным.
3. Столовая ложка заварки с добавлением ароматов, в повседневном употреблении лучше выбирать ту марку, которая вам нравится, однако бергамот будет самым удачным вариантом.
4. Несколько луковиц, они тоже должны быть сочными.
5. Лавровый лист
6. Щепотка черного перца.
7. Немного морской соли.

Чугунная кастрюля — лучшая посуда для приготовления кильки.Первым делом влейте в него масло, оно должно достаточно прогреться. Далее нужно нарезать лук и приготовить чай.

Рыба вместе с луком отправляется в масленку. Его необходимо залить самым крепким чаем и приправить имеющимися в арсенале специями. После этого казан накрывают крышкой и оставляют на медленном огне.

Как мне поймать больше рыбы?

За 13 лет активной рыбалки я нашел много способов улучшить клев. А вот самые эффективные:

1. Активатор прикуса.Он привлекает рыб в холодной и теплой воде с помощью феромонов и возбуждает их аппетит. Жалко, что Росприроднадзор хочет запретить его продажу.
2. Более чувствительный механизм. Прочтите соответствующие руководства для вашего конкретного типа снастей на страницах моего сайта.
3. Наживка на основе феромонов .

Остальные секреты успешной рыбалки вы можете получить бесплатно, прочитав другие мои материалы на сайте.

При приготовлении кильки в домашних условиях нужно учитывать тот факт, что рыбу необходимо долго тушить, чтобы все кости пропарились и стали мягкими, они являются основным источником содержания фосфора.Кроме того, вся рыбка выглядит на тарелке очень аккуратно по сравнению с множеством осколков.

Как и большинство блюд, эту закуску нужно регулярно помешивать, причем делать это лучше деревянной лопаткой по нескольким причинам: во-первых, дно посуды не будет царапаться, а во-вторых, тельца рыбы будут остаются нетронутыми. Необходимо следить за уровнем воды в бойлере, если жидкость быстро испаряется, нужно долить кипяток или масло.

Шпроты в мультиварке

Чудо кухонной техники тоже вполне подходит для приготовления еды.

Для этого потребуется:

1. Килограмм предварительно очищенной мойвы.
2. Чай. Заваривать нужно из расчета не менее 10 пакетиков, или чайных ложек на стакан.
3. Столовая ложка соли.
4. Подсолнечное масло — четверть объема стакана.

Процесс приготовления:

Для начала нужно подготовить мойву: отрезать голову и освободить внутренности и заварить чай. Добавьте к нему соль и масло, после чего все нужно перемешать.Рыба аккуратно выкладывается в чашу мультиварки и заливается приготовленным чайным соусом. Туда же добавляют перец и лаврушку, можно использовать специальные рыбные специи или жидкий дым. Блюдо готовится в режиме тушения 2 часа.

Шпроты из кильки в мультиварке

Для приготовления этого вида закуски вам понадобится:

• 1 кг кильки.
• Крупнолистовая заварка любого чая.
• Четверть стакана растительного масла.
• 2 столовые ложки крупной соли.
• 2 столовые ложки соевого соуса.

Способ приготовления:

1. Как и во всех предыдущих случаях, кильку необходимо очистить от внутренностей и срезать головку после ополаскивания под краном.
2. Всю рыбу выложить рядами в чашке мультиварки.
3. Заварить крепкий чай и смешать с соевым соусом.
4. Добавьте специи и зелень по вкусу.
5. Если есть рассол, его можно доливать, но необходимо, чтобы он был полностью погружен в него.
6. Выберите режим медленного приготовления и готовьте в течение 2 часов.
7. Готовое блюдо переложить в банку или емкость.

Приготовление кильки из сельди в домашних условиях

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

Если в качестве основного компонента для кильки была выбрана селедка, то ее нужно запечь в духовке или тушить в кастрюле. . После того, как он будет готов, нужно дать рыбе остыть в заливе.

Для заправки потребуется:

1. Соль, сахар, они придадут блюду особый вкус.
2. Обычный чай.
3. Для ароматизации можно добавить к селедке жидкий дым, но не страшно, если его нет.
4. Луковая шелуха, она придаст особый цвет и насыщенный аромат.
5. С пряностями лучше не переборщить. Достаточно будет лаврового листа и перца.

Простой рецепт кильки

• Рыба освобождена от всех внутренних частей и голов.
• Нижняя часть хвоста тоже удалена.
• Выложить салаку в форму для запекания.В этом случае необходимо следить за тем, чтобы все рыбы плотно соприкасались друг с другом.
• Развести чай кипятком не более 500 мл. Настой из пакетика проигрывает крупнолистному черному чаю.
• Добавьте к рыбе чай и специи.
• Духовку разогрейте до 150 градусов и дайте блюду закипеть.
• Уменьшить температуру на 30 градусов и варить 2 часа.

Тюлька рецепт

Необходимые товары:

• Тюль 1кг.
• 3 столовые ложки любого черного чая.
• Стакан воды.
• Столовая ложка соли без горки.
• 100 грамм подсолнечного масла.
• Черный и душистый перец.
• 10 кусочков слабокопченого чернослива.
• 2 столовые ложки уксуса.
• Для начала нужно заварить чай. 3 столовые ложки заварки развести стаканом кипятка.
• Пока готовится чай, нужно приступить к приготовлению рыбы, убрав все лишнее, в том числе гребень.
• Когда чай остынет, нужно добавить в него подготовленное масло вместе с солью.
• Положите тюль на салфетку и просушите.
• Поместить в чашку мультиварки вверх дном.
• Залить приготовленную чайную смесь и тушить на специальном режиме 2 часа.
• Готовое блюдо хранить в холодильнике.

Преимущества домашней кильки перед магазинной

• Натуральная закуска выгодно отличается яркостью вкуса от купленной в магазине.
• Вам не нужно беспокоиться о натуральности продуктов.
• Качество отечественной рыбы намного выше.
• Самостоятельно приготовленный продукт не содержит вредных химических соединений и красителей.
• Шпроты, купленные в магазине, могут быть просроченными, гнилыми или испорченными.
• Сделать такую ​​рыбку в домашних условиях намного дешевле, чем покупать, особенно если за главным героем не нужно идти в магазин. Тогда препарат выйдет совершенно бесплатно.

Приготовить шпроты в домашних условиях в духовке, в кастрюле или мультиварке несложно и не требует особых кулинарных навыков. Между тем такое простое угощение станет сытным и вкусным дополнением к любому столу или даже завтраку.

Приготовление вкусных домашних шпротов

Поделитесь статьей с друзьями:

Похожие статьи

Шпроты в мультиварке

Традиционные шпроты — любимая «ностальгическая» закуска.Приготовить шпроты в домашних условиях просто и совсем недорого, если у вас есть мультиварка.

Долма в мультиварке

Нет, и это вовсе не голубцы в виноградных листьях, это КУКЛА! Совершенно разные вкусовые сочетания, совершенно непохожие друг на друга! Состав Виноградный лист -… шт. Мясной фарш — 1 кг Рис — 200 г Домашняя сметана или бу …

Лагман в мультиварке

Хозяйкам на помощь приходит техника, которую, конечно же, изобретают мужчины.Готовим лагман в мультиварке. Теперь это быстро. И как вкусно! 🙂 Приготовление: 1 час Порции: 6 ингредиентов Баранина или говядина — 500 г Бульон — 1,5 л Лапша — 250 г Болгарский красный п …

Лагман в мультиварке

Не упустите возможность порадовать своих близких ароматным, насыщенным азиатским блюдом — лагманом, вкус которого запомнится надолго. Этот рецепт лагмана немного упрощен и адаптирован под наши возможности и условия.Ингредиенты B …

Мультиварка с курицей

Что может быть вкуснее и проще курицы, тушенной с овощами в мультиварке? Ее предпочитают многие хозяйки, особенно когда нужно быстро приготовить обед или ужин для всей семьи. Приготовление: 1 час Порции: 4 ингредиента Цыпленок — …

Куриная табака в мультиварке

Ваше любимое блюдо, приготовленное быстрее и намного полезнее — что может быть лучше? Смотрим рецепт куриного табака в мультиварке и радуемся сочным и нежным куриным мясом.Приготовление: 1 час Порции: 4 ингредиента Табака с курицей — 1 кусок G …

Шоколадное печенье (в мультиварке)

Процесс приготовления бисквита в мультиварке и духовке существенно отличается, да и вкус готовой выпечки имеет некоторые отличия. Поэтому предлагаю вам рецепт бисквитного теста, который идеально подойдет для запекания в мультиварке. Ингредиенты F …

Клюквенный пунш (в мультиварке)

Клюквенный пунш, приготовленный в мультиварке (мультиварке), имеет очень насыщенный вкус, потому что соки со специями «трутся» друг о друга в течение нескольких часов.Состав Клюквенный сок — 900 г Виноградно-малиновый сок — 350 г Апельсин — 1 шт. Палочка корицы (сломалась …

Тушеное мясо в мультиварке Redmond

Тушить мясо в мультиварке — настоящее удовольствие! Делается это легко и естественно, говядина становится мягкой и сочной, а благодаря пикантному кетчупу и специям очень ароматной! Приготовление: 2 часа Порции: 2-3 Ингредиенты Говядина — 500 г Лук — 1 пирог …

Клубничный пирог (Мультиварка)

Начался сезон клубники.Можно испечь клубничный бисквит. Поднимает настроение восхитительным ароматом свежей выпечки и яркостью свежих ягод. Приготовим клубничный пирог в мультиварке. Состав Свежая клубника — 300 …

Гренки со шпротами

Гренки со шпротами, яйцами и помидорами — простая, вкусная и универсальная закуска на все случаи жизни. Готовить: 10 мин. Ингредиенты Булочки для сэндвичей, ржаные — 3-4 шт. Шпроты — 240 г Куриные яйца — 2-3 шт.Помидор — 1 шт. Майонез — 1-2 столовые ложки чеснока — 1 зубчик Gr …

Салат со шпротами

Простой, но вкусный слоеный салат со шпротами, картофелем, яйцами, солеными огурцами и луком. Ингредиенты Шпроты — 150 г Картофель отварной — 2 шт. Вареные яйца — 3 шт. Маринованные огурцы — 2 шт. Лук красный — 1 / 2-1 шт. Майонез — около 100 г Направления для салата …

Закуска из кильки

Вначале такая закуска с килькой и водорослями выручила нас в походах или поездках, а потом остановилась на семейном меню.Ингредиенты Хлеб — 4 ломтика Морская капуста — 1 банка кильки в помидоре — 1 банка Майонез — 1 ст.л. или по вкусу Направления Для закуски из кильки …

Бутерброды со шпротами

Яркие бутерброды со шпротами украсят ваш праздничный стол. Приготовьте бутерброды по этому рецепту, и вам понравится сочетание хрустящего хлеба, нежной яичной начинки и выразительного вкуса копченой рыбы. Ингредиенты Хлеб нарезанный — 15-18 ломтиков Килька — 1 …

Бутерброды со шпротами

Бутерброды со шпротом летят со стола первыми.Очень простой процесс приготовления делает эту закуску довольно распространенной и любимой многими. Бутерброды со шпротами, яйцом и огурцами идеально подходят для любого случая — на праздник или просто посидеть всей семьей за …

Бутерброды со шпротами

Интересный и оригинальный способ приготовления бутербродов со шпротами, который отлично будет смотреться на праздничном столе. Этот рецепт немного отличается от классических бутербродов с килькой. Ингредиенты Черный хлеб (ржаной или солодовый) — 6 шт. Шпроты — 9-12 шт.Вареное яйцо —…

Бутерброды со шпротами

Бутерброды со шпротами — универсальная закуска к праздничному столу, которую очень легко приготовить. Готовьте бутерброды с майонезом и без него, чтобы каждый гость нашел себе закуску по душе! Ингредиенты Шпроты из ржаного хлеба — 1 банка (250-300 г) Майонна …

Бутерброды со шпротами

Бутерброды со шпротами — великолепная закуска для вас и ваших гостей.Готовится быстро и легко. Готовить: 15 минут Порции: 5 Ингредиенты Батон — 15 ломтиков Шпроты — 1 банка Лук репчатый — 1 шт. Помидор — 1 шт. Майонез — 5 столовых ложек Кетчупа — 6 столовых ложек Уксус — 2 столовые ложки …

Бутерброды со шпротами

Бутерброды — отличная закуска быстрого приготовления. Отличный вариант для сытного завтрака или легкого перекуса. Главная изюминка этих бутербродов — шпроты. Остальные бутерброды отлично сочетаются друг с другом.Ингредиенты Хлеб нарезанный — 5 штук Шпроты — …

Бутерброды со шпротами

Неожиданные гости? Нечего лечить? Выручат бутерброды со шпротами. У меня всегда в запасе банка 🙂 Готовить: 15 минут Порции: 4 ингредиента Хлеб — 10-12 ломтиков Килька — 1 банка (160 г) Сливочное масло — 40-50 г Оливки — 50 г Огурцы свежие — 1 шт …

Бутерброды со шпротами

Отличный вариант закуски как к праздничному столу, так и к обычному ужину.Главный ингредиент этих бутербродов — шпроты, которые выложены на основе яичного пюре с зеленым луком. Приготовление: 15 минут Ингредиенты Шпроты — 150 г Хлеб — 15 ломтиков Зелень на …

определение шпротов по The Free Dictionary

Доктор Саут не ответил, и слуга принес жареные шпроты. Филипп ел их с отличным аппетитом. Никогда, никогда, никогда не женись на маленьком человеке! »Папа также заметил мне (он обладал необыкновенным юмором),« что китовая семья не должна объединяться со шпротами.«Его компании с нетерпением ждали, как можно предположить, дневной ум, и наш дом был их постоянным прибежищем. У каждого мальчика была четверть буханки хлеба, кусочек масла и столько чая, сколько он хотел; и вряд ли найдется кто-то, кто не добавил бы к этому еще какой-нибудь роскоши, такой как печеный картофель, сельдь, шпроты или что-то в этом роде. «Как это было бы странно, если бы можно было носить его, как фонарь, или имейте маленькие шпроты вместо свечей. Когда битва была в разгаре, шпрот поднял голову над волнами и сказал, что он примирит их разногласия, если они примут его в качестве судьи.«Или даже, — сказал он, — если вам помогли сколотить ей новую цепочку для входной двери — или, скажем, пара шурупов с акульей головкой для общего пользования — или какой-нибудь легкий модный предмет, например, тост — вилы, когда она взяла свои кильки — или решетку, когда она взяла кильку или что-то подобное — »« И все же он уделил целых полчаса рассмотрению моей очень маленькой кильки », — вмешался помощник комиссара. Пять и Шесть — мои личные подписки на местные благотворительные организации, фактически выплачиваемые в доходных районах, по принципу бросания кильки, чтобы поймать сельдь; а также мой дневник ежедневных дел, мои личные размышления и замечания, мое изложение существующих трудностей (таких как трудность найти себя Т.На прошлой неделе: победители 29 октября и 27 октября. А в середине недели «Юнайтед» плавал с открытыми ртами, пока «Сити» трепетал, как шпроты. Здесь была произведена партия рыбы, содержащая как шпроты, так и мелкую сельдь, и было объяснено, что, несмотря на то, что размер в обоих случаях был примерно одинаковым, кильку можно было отличить по шипу на брюхе. , а мелкая сельдь имела гладкую поверхность.

Латвийских копченых шпротов / 5,6 унций.

Рига — Латышские копченые шпроты / 5,6 унций.

Магазин не будет работать корректно в случае, если куки отключены.

Похоже, в вашем браузере отключен JavaScript. Для наилучшей работы с нашим сайтом обязательно включите Javascript в своем браузере.

$ 2.99

На складе

Обычно отправляется в течение 24 часов

Не подлежит отправке. Только местная доставка в Западном Нью-Йорке и самовывоз из магазина.

Как получить

Самовывоз из магазина

Доступен

В магазине / на обочине

1-2 часа

БЕСПЛАТНО

Доставка домой

Недоступно

40 для этого товара

Доставка

в течение 24 часов

Цены зависят от почтового индекса

• В магазине / Пикап у обочины находится в нашем магазине: Premier Gourmet , 3904 Maple Road, Amherst, NY 14226
• Введите свой адрес при оформлении заказа, чтобы увидеть применимые условия доставки / местная доставка до вашего местоположения.

Рижские шпроты — это крошечные, тонкие, твердые маленькие сардины Brisling, которые естественным образом коптят на дубовых бревнах лиственных пород, а затем заливают подсолнечным маслом в большие круглые банки на 5,6 унции. Эта банка содержит от 24 до 30 рыб (без головы), упакованных в 3 аккуратных слоя.

• 5,6 унций. жестяная банка.
• Килька копченая твердых пород в масле.
• Рыбка аккуратно упакована в три слоя.
• Попробуйте перекусить или перекусить.
• Привезен из Латвии.

Рижские шпроты — это крошечные, тонкие, твердые маленькие сардины Brisling, которые коптят естественным путем на дубовых бревнах твердых пород, а затем заливают подсолнечным маслом в большие круглые банки на 5,6 унции. Эта банка содержит от 24 до 30 рыб (без головы), упакованных в 3 аккуратных слоя.

Балтийская килька Sprattus balticus — это сельдообразная морская рыба из семейства Clupeidae. Он встречается в северо-восточной части Атлантического океана и большей части Балтийского моря, за исключением Ботнического и восточного Финского заливов.

Молодые шпроты широко известны как молодняк.У них серебристо-серая чешуя и бело-серая мякоть. Мясо рыбы содержит около 12% жира и является источником многих витаминов. При употреблении в пищу его можно консервировать, солить, жарить, готовить на гриле, запекать, мариновать и т. Д. Консервированные шпроты (обычно копченые) доступны во многих странах Северной Европы, включая страны Балтии, Скандинавию, Германию, Польшу и Россию.

Дополнительная информация

Самовывоз только в магазине	Да
Производитель	Рига
Характеристика продукта 1	5.6 унций. жестяная банка.
Характеристика продукта 2	Шпроты из твердых пород древесины в масле.
Характеристика продукта 3	Рыбка аккуратно упакована в три слоя.
Характеристика продукта 4	Попробуйте перекусить или перекусить.
Характеристика продукта 5	Импортировано из Латвии.
Количество предметов (например, «2» для упаковки из 2 предметов, «6» для набора из 6 предметов, «12» для коробки на 12 штук и т. Д.)	1
Кол-во в упаковке ( должно быть число)	1
Органический?	Нет
Произведено на месте?	Нет
Любимый персонал?	№
Страна происхождения	Латвия

Убедитесь, что Javascript включен для обеспечения доступности веб-сайта.