5-6 часов

Как приготовить творожный пирог с тыквой:

1. Тыкву очистить и нарезать небольшими кубиками. Отварить в воде или на пару до мягкости, проверяя готовность вилкой. Фото: natalielissy.ru
   
2. Для теста соединить яйца и сахар.Фото: natalielissy.ruВзбивать венчиком в течение 1 минуты. Сахар при этом должен почти полностью раствориться. Но не усердствуйте, крутые пики нам не нужны!Фото: natalielissy.ru Добавить размягченное сливочное масло и сметану, смешать венчиком в однородную массу.Фото: natalielissy.ruЕсли масло разошлось не до конца и остались мелкие масляные комочки – ничего страшного.Фото: natalielissy.ru
   
3. Муку просеять с разрыхлителем и добавить в яично-масляную смесь. Лучше вводить муку постепенно, чтобы тесто не получилось слишком густым.Фото: natalielissy.ruАккуратно перемешать ложкой.Фото: natalielissy.ru
   
4. Получившуюся массу переложить на стол и замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто, подсыпая муку по необходимости. Готовое тесто мягкое, но не эластичное. По консистенции напоминает мастику или детский пластилин. Переложите тесто в миску, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30–50 минут.Фото: natalielissy.ru
   
5. Для тыквенной начинки яблоко очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками. Добавить отваренную тыкву, сахар, корицу и крахмал.Фото: natalielissy.ruПогружным блендером пюрировать в однородную массу.Фото: natalielissy.ru
   
6. Для творожной начинки соединить творог, яйца, сметану, сахар, крахмал и ванилин.Фото: natalielissy.ruСделать пюре при помощи блендера.Фото: natalielissy.ru
   
7. Возвращаемся к тесту: руками придайте ему форму шара и раскатайте круг толщиной 7–9 мм.
   
8. Форму смажьте сливочным маслом и равномерно разложите тесто, не забывая распределять его и по бортикам.Фото: natalielissy.ruВ центр выложите начинку, чередуя слои, как на фото.Фото: natalielissy.ruДля удобства можно использовать мягкую силиконовую лопатку, аккуратно разравнивая каждый слой.Фото: natalielissy.ru
   
9. Когда обе начинки выложены, пальцами немного опустите бортики пирога.Фото: natalielissy.ru
   
10. Поставить пирог в духовку, разогретую до 190°С, и через 10 минут убавить температуру до 160–170°С. Выпекать около 1 часа или до готовности, проверяя деревянной палочкой – она должна остаться сухой.
    
11. Готовый пирог оставьте при комнатной температуре до полного остывания, затем поставьте в холодильник на 2–3 часа.Фото: natalielissy.ruТеперь можно приготовить ароматный чай и наслаждаться пирогом!

Чудо-выпечка: 5 любимых домашних пирогов

САМАЯ ДОМАШНЯЯ: Очень простая шарлотка с яблоками (заливной пирог)

Хотим поделиться с вами рецептом пирога, который получается очень вкусным всегда. Возни с ним минимально, так как это заливной пирог. Тесто для него получается жидким, с ним легко справляется миксер, месить руками его не нужно. Нужно просто подготовить начинку и залить ее тестом. Никаких секретных техник, подводных камней, сложных технологий или тяжелого вымешивания теста тут нет.
А в результате получается очень пышный, ароматный и вкусный пирог. Вообще выпечка с яблоками, по нашему мнению, это целое направление кулинарного искусства, так как именно яблоки при запекании становятся такими вкусными, что с ними не сравнится ни один другой фрукт. А как прекрасно они сочетаются с корицей, миндалем и кардамоном! Кстати этот рецепт — базовый. Вы можете добавлять в него любые дополнительные ингредиенты на ваш вкус.
С таким пирогом одно удовольствие пить чай. Заметьте, что в его составе нет ни масла, ни молочных продуктов, что делает его очень легким десертом.

Очень простая шарлотка с яблоками (заливной пирог)

САМЫЙ ЛЮБИМЫЙ: Пирог «Улитка» с яблоками и джемом

Предлагаем приготовить необычный и очень аппетитный яблочный пирог «Улитка». Своё название он приобрёл благодаря форме в виде спирали. Пирог необычной формы и с большим количеством начинки, в которой будут не только яблоки, но еще джем и изюм, а можно добавить орехи или миндальные лепестки. Пирог получается ароматный, с очень вкусной начинкой, сочный, буквально тает во рту.
Пирог Улитка замечательно подойдет для большого семейного ужина, ведь он получается достаточного большого размера. Удивите родных и близких людей этим оригинальным десертом.

Пирог «Улитка» с яблоками и джемом

САМЫЙ ОРИГИНАЛЬНЫЙ: Черничный пирог на кокосовой и миндальной муке с кленовым сиропом

Очень вкусный пирог с начинкой из свежей черники, нежным тестом и хрустящей крошкой. Мама готовила похожий пирог, только за основу для теста брала маргарин, мы же не будем этого делать, а возьмем кокосовое и миндальное масло, так будет намного полезнее, ароматнее и вкуснее! В качестве начинки можно брать не только чернику, а любые другие ягоды.

Черничный пирог на кокосовой и миндальной муке с кленовым сиропом

САМЫЙ ЛЕТНИЙ: Пирог с персиками и хрустящей ореховой крошкой

Хотим поделиться с вами рецептом очень нежного и вкусного пирога. Он зацепил нас, в первую очередь, потому, что в его составе есть миндаль, причем не в тесте, а в составе крамбла, который формирует верхний слой десерта. Этот слой очень вкусный, распространяет просто божественный аромат домашней выпечки и очень классно хрустит при употреблении. Нижний слой, то есть тесто, тоже получается очень нежным, вкусным, плюс его легко готовить — руками ничего месить не надо. Ну, и конечно персики… сочетание невероятно вкусное.
На заметку: миндаль можно заменить другими орехами, но, на мой взгляд, с миндалем вкуснее всего. А вот персики с легкостью можно заменить мясистыми грушами или яблоками.

Пирог с персиками и хрустящей ореховой крошкой

САМЫЙ НЕЖНЫЙ: Пирог из овсяных хлопьев с черной смородиной

В этом пироге соединяются сладкое похожее на песочное тесто с овсяными хлопьями и ароматная ягодно-сметанная начинка. Лакомство готовится достаточно просто и быстро, не считая времени на охлаждение теста, и получается изумительным: кисло-сладкие ягоды придают удивительную сочность и прекрасно дополняют нежное рассыпчатое тесто. Советуем попробовать!

Пирог из овсяных хлопьев с черной смородиной

Вот такие летние,нежные, домашние, любимые и оригинальные варианты пирогов можно приготовить самостоятельно. Попробовав их однажды, вы полюбите их навсегда!

Приятного аппетита!

Тёртый пирог с джемом — вкусный, нежный и рассыпчатый.

Самый удивительный и вкусный пирог родом из детства. Это идеальный рецепт для десерта. Нежное песочное тесто, которое просто крошится и тает во рту. Готовится очень быстро, просто, а как же вкусно в итоге получается. Тёртый пирог с джемом — вкусный, нежный и рассыпчатый. Это, наверное, самый вкусный тёртый пирог, который я пробовала.

Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:

Нам нужны простые и доступные ингредиенты. Важно, чтобы все продукты были комнатной температуры.

Размягченное сливочное масло выкладываем в отдельную ёмкость, добавляем сахар,

и взбиваем миксером, чтобы получить однородную кремообразную мягкую массу. Теперь добавляем яйцо. И опять хорошо взбиваем пару минут.

Высыпаем муку, в соду добавляем лимонный сок и гасим её. Перемешиваем всё хорошо в муке и теперь тщательно вымешиваем тесто. Сначало лопаткой, пока масса жидкая и легко размешивается,

а потом, когда будет уже тяжело перемешивать лопаткой, вымешиваем руками. Тесто должно получиться однородным, чтобы все ингредиенты смешались между собой. Песочное тесто, наверное, самое простое тесто, которое можно приготовить быстро. Кстати, оно достаточно плотное, не липнет к рукам и главное быстро печется.  Я вымешиваю пять минут, чтобы тесто стало мягким. Если всё сделано правильно, тесто станет эластичным, плотным и не будет липнуть ни к ёмкости, ни к рукам. Перекладываем тесто на стол и вымешиваем еще пару минут. Формируем его в шар и выкладываем на пищевую пленку. Хорошо закрываем со всех сторон и отправляем в холодильник на пару часов. Затем берём ёмкость для запекания и натираем на крупной тёрке прямо в ёмкость.

Чем дольше тесто полежит в холодильнике, тем легче его будет натирать. Поэтому, если Вы не хотите долго ждать, можно положить его в морозильную камеру, так тесто быстрее затвердеет. Тесто равномерно распределяем по всей поверхности одинаковым ровным слоем. Теперь выкладываем на него джем. Кстати, у меня джем из смородины, в меру сладкий, с небольшой кислинкой, то что надо для такого пирога. И теперь будем распределять равномерно нашу начинку по всей поверхности.

Главное, чтобы джем не был жидким, иначе пирог получится совсем не хрустящим. Натираем сверху оставшуюся часть теста. Тоже на крупной тёрке.

Равномерно распределяем по всей поверхности, чтобы полностью закрыть всю начинку. Вот и всё — тёртый пирог с джемом практически готов. Отправляем его в разогретую до 200 градусов духовку на 20 — 25 минут. Готовый тёртый пирог нарезаем острым ножом на порционные кусочки.

Большие или маленькие, это решать Вам. После того как Вы всё нарезали, оставьте тёртый пирог немного остыть, чтобы джем внутри остыл и стал карамельно тянущемся. Это будет невероятно вкусно. Обязательно попробуйте. Заваривайте чай, или грейте молочко и быстренько зовите всех к столу. Тёртый пирог получается очень вкусный, с хрустящей корочкой и карамельной начинкой. И печенье и пирог одновременно. Тесто очень нежное и рассыпчатое, каждый кусочек просто тает во рту.

Экспериментируйте, творите и удивляйте своих близких и родных. С нетерпением жду Ваши комментарии. Всем приятного аппетита.

Тертый пирог с джемом

Яблочный пирог с безе на песочном тесте – самый нежный и вкусный

Легкий, сочный и воздушный яблочный пирог с безе – настоящая находка для любителей домашней выпечки. Среди популярных рецептов яблочных пирогов он по праву занимает одно из лидирующих мест. Безупречный десерт, который восхищает своим внешним видом и волшебным вкусом.

Польский пирог с яблоками и безе на песочном тесте

Из всех яблочных пирогов этот, пожалуй, самый нежный. Это потому, что в нем совсем мало теста, зато много сочной начинки и белоснежного облака из взбитых белков. Пирог без преувеличения тает во рту и получается настолько красивым, что может с легкостью заменить торт на праздничном чаепитии.

Поклонники яблочной выпечки должны обязательно оценить рецепт польского яблочного пирога с безе и крошкой.

Для теста понадобятся:

• Мука – 150 г;
• Сливочное масло (можно заменить маргарином) – 200 г;
• Желтки – 4 шт;
• Разрыхлитель – 1 ½ ч.л.

Для начинки:

• Яблоки – 1,5 кг;
• Лимон – 1 шт;
• Сахар – 100 г.

Для безе:

• Белки – 4 шт;
• Сахар – 150 г.

Основа польского яблочного пирога – вкуснейшее песочное тесто. Оно получится идеальным, если замешивая его придерживаться некоторых рекомендаций опытных кулинаров:

• Во-первых, все ингредиенты для теста должны быть охлажденными и по возможности все манипуляции с ними тоже необходимо проделывать в прохладном помещении.
• Во-вторых, мука всегда нуждается в просеивании. Это позволяет не только освободить ее от примесей, но и насытить кислородом. Важно не переборщить с мукой и придерживаться указанного в рецепте количества. Если муки положить больше – тесто выйдет жестким.
• В-третьих, замешивать песочное тесто следует быстро, пока масло не подтаяло. Если это произойдет, то тесто будет крошиться и плохо раскатываться.

Приготовление песочного яблочного пирога с безе по-польски:

1. Разбить яйца, аккуратно отделить белки от желтков и убрать их в холодильник.
2. Желтки растереть с охлажденным маслом (допустимо заменить маргарином).
3. Всыпать муку, просеянную с разрыхлителем.
4. Быстро замесить тесто и разделить его на две части. Ту, что поменьше, убрать в морозильную камеру, побольше – в холодильник.
5. Яблоки, очистив от кожуры, натереть с помощью терки, добавить пару столовых ложек лимонного сока и тертую цедру, засыпать сахаром. Переложить все ингредиенты в подходящую посуду, протомить на минимальном огне. Отставить охладиться.
6. Достать из холодильника охлажденное тесто и руками распределить его по форме тонким слоем с высокими бортиками. На дно положить пекарскую бумагу.
7. Поверх песочной основы выложить яблочную начинку.
8. На нее натереть половину оставшегося песочного теста из морозилки.
9. Миксером взбить холодные белки. Постепенно подсыпая сахар, продолжить взбивать до полного его растворения и образования устойчивых пик.
10. Уложить белковую массу поверх песочной крошки. На нее аккуратно натереть еще слой теста.

В среднем, на выпечку яблочного пирога из песочного теста с мягким безе сверху потребуется около 40–45 минут. Оптимальный температурный режим – 190 С.

Готовый пирог не стоит сразу вынимать из духовки. Лучше оставить его остывать с приоткрытой дверцей минут на 30. Затем полностью остудить изделие, после чего разрезать на порционные кусочки.

Немецкий яблочно-творожный пирог со слоем безе

В Германии яблочные пироги – популярная выпечка, которую можно найти в любом магазине или пекарне. Этот пирог немцы обычно пекут по случаю Рождества. Нежное песочное тесто прекрасно гармонирует с ванильно-творожной начинкой и сладкими яблоками, а завершает все это великолепие слой воздушного безе. Традиционный немецкий яблочный пирог с творогом и безе имеет прямоугольную форму.

Ингредиенты для теста:

• Мука – 1,5 стакана;
• Сахар – 2 ст.л.;
• Маргарин – 100 г
• Сметана – 50 г;
• Желток – 2 шт;
• Разрыхлитель – ½ ч.л.

Для начинки:

• Творог (лучше не зернистый) – 250 г;
• Сахар – 1/3 стакана;
• Желток – 1 шт;
• Ванилин – 1 пакетик;
• Сгущенка – 2 ст.л.;
• Яблоки – 4–5 шт;
• Корица – 1 ч.л.

Для белкового суфле:

• Белки – 3 шт;
• Лимонный сок – 1 ст.л.
• Сахар – 2 ст.л.

Готовится этот пирог довольно быстро, а в итоге получается волшебное угощение, от которого все домашние останутся в восторге. Сладкий яблочный пирог с творогом и безе украсит стол на празднике Яблочный Спас или Дне сладкоежки, который приходится на 13 сентября.

1. Перетереть маргарин с сахарным песком.
2. Добавить желтки, сметану, щепотку соли.
3. Просеянную с разрыхлителем муку соединить с остальными ингредиентами и замесить мягкое тесто. Муки может потребоваться чуть больше или меньше, чем указано в рецепте – главное, чтобы тесто не липло к рукам.
4. Распределить тесто по форме, сформировав бортики. Сделать наколы вилкой.
5. Для приготовления творожной начинки растереть творог с сахаром, желтком и ванилином. Можно добавить сгущенное молоко.
6. Распределить творожную массу поверх песочной основы.
7. Дольки яблок выложить их поверх предыдущего слоя, посыпав корицей.
8. Поставить пирог в духовку на 25-30 минут.
9. Для украшения взбить белки с ложкой лимонного сока и сахаром.
10. Выложить слой безе поверх яблок и выпекать пирог еще около 15 минут, снизив температуру в духовке до 170 С.

Готовому творожно-яблочному пирогу с безе дать остыть перед подачей на стол.

Простота приготовления и доступные ингредиенты, из которых получается превосходное лакомство, восхищают всех хозяек, кто хотя бы раз приготовил яблочный пирог с безе по этим рецептам. Вкусная домашняя выпечка желанна на любом столе, так почему бы не собрать на чашечку чая друзей, с которыми давно не виделись, или порадовать близких очередным кулинарным шедевром?

Пирожное из крошки «Хрупкое» | Поваренная книга AZ

Этот рецепт вкуснейшего торта из крошек пришел от моего друга Севинджа из Баку . Она научилась готовить его на кулинарном шоу в Азербайджане, которое устроила пекарь Ширин. Поскольку у торта не было названия и Севиндж написал, что торт был очень хрупким, я назвал его хрупким , и именно такова текстура торта.В начинке есть фермерский сыр , , но сыр рикотта — отличная замена. Его очень легко приготовить, и он очень вкусный, и да, он хрупкий, поэтому обращайтесь с ним осторожно.

Ингредиенты
7 унций (200 г) несоленого сливочного масла, холодное
1/2 чайной ложки пищевой соды (бикарбонат соды)
1/2 столовой ложки простого йогурта или сметаны
2 стакана универсальной муки
1/2 стакана сахарного песка

Начинка:
14 унций (400 г) несоленого фермерского сыра или сыра рикотта
1 стакан сахарного песка
2 яйца
1/2 чайной ложки ванильного экстракта или щепотка ванилинового порошка

Проезд

Сначала приготовим тесто.Используя крупную терку, натрите сливочное масло в миске.

В маленькой чашке растворите пищевую соду в простом йогурте или сметане и добавьте в миску со сливочным маслом. Добавьте в ту же миску муку и сахар. Осторожно нарежьте смесь вилкой, пока не получите крошку размером с нут (не используйте миксер!). Отложите в сторону.

Теперь приготовим начинку. В миске смешайте все ингредиенты для начинки и перемешайте ложкой до однородного состояния.

Слегка смажьте дно и стороны формы для выпечки 8 x 11 дюймов (20 x 28 см) (я использую форму Pyrex).

Разогрейте духовку до 350ºF (180ºC).

Тесто разделить пополам. Выложите половину теста на дно формы. Не нажимайте.

Равномерно распределите начинку по нижней корочке.

Снова посыпать начинку оставшимся тестом, не нажимая.

Выпекать на средней решетке духовки 30 минут или до светло-золотистого цвета сверху.

Вынуть из духовки и дать остыть на сковороде около 15 минут, затем нарезать квадратами. Дайте полностью остыть перед подачей на стол.

6 способов украсить фунтовый торт

Фунтовый торт — твердый торт, который нельзя не любить. Влажный, нежный и насыщенный, каждый кусочек плотный и декадентский. Пахнет маслом, сахаром и ванилью, на вкус он похож на простой классический желтый слоеный пирог, но почему-то больше, чем , так, , как если бы вы уплотнили аромат торта и увеличили его в десять раз.

К счастью, фунтовый пирог исключительно легко испечь и почти надежен. Так как успешный пирог не должен быть ни воздушным, ни нежным, испортить тесто сложно. Названные в честь традиционных пропорций ингредиентов — фунт сливочного масла + фунт муки + фунт сахара + фунт яиц — современные кексы за фунт немного изменяют историческую формулу.

Одна из самых любимых нашими читателями версий — это рецепт «Золотого ванильного пирога», в котором для придания тесту пикантной насыщенности используется немного сливочного сыра.Хрустящая засахаренная корочка также отличает этот торт: вы запекаете его почти час, прежде чем вынуть из духовки, намазывая смесью воды, сахара и ванильного экстракта, а затем запекать еще 20 минут.

Запомните эти советы перед тем, как запечь.

Кончики для торта за фунт

• Обязательно используйте достаточно большую кастрюлю! Если рецепт не требует этого конкретного размера, стандартная форма для выпечки хлеба (8 1/2 дюймов на 4 1/2 дюйма) слишком мала. Вам понадобится сковорода среднего размера (9 дюймов x 5 дюймов x 2 3/4 дюйма) или сковорода для выпечки чая (12 дюймов x 4 дюйма x 2 1/2 дюйма).Вы также можете использовать противень для трубок или поддон для пучков.
• Тщательно взбивайте между добавлением каждого яйца. Тесто может выглядеть немного свернувшимся, но настойчиво. Вы хотите, чтобы каждое яйцо было хорошо перемешано, прежде чем добавлять больше жидкости, поэтому взбивайте как минимум от 30 секунд до 1 минуты после каждого яйца.
• Поместите форму для выпечки на противень для выпечки. Смачивать (или поливать) ванильным сиропом теплый пирог в конце рецепта немного грязно, поэтому лучше поставить форму для торта на лист, чтобы не было капель.

Этот торт очень хороший простой. Я могу сказать, что это опасно хорошо. Например, если бы вы предложили мне кусок, который спрятали в морозильной камере, я бы точно не отказался. И я ел его, стоя на кухне, пальцами, совершенно не обращая внимания на крошки, которые уронил бы тебе на пол. Но это ни здесь, ни там.

Таким образом, вы можете наслаждаться им как есть, но я думаю, что настоящая красота фунтового торта заключается в его универсальности. Вы можете украсить фунтовый торт множеством способов.Его легко приготовить, и он хорошо хранится, что делает его идеальным десертом для званого ужина. Испеките торт на несколько дней вперед и заверните в полиэтиленовую пленку. Когда вы будете готовы к подаче, разложите отдельные ломтики на тарелках и попробуйте одну (или несколько!) Наших отличных идей для начинки.

Начинка для торта фунтовая

1. Свежая клубника + взбитые сливки + рваные листья мяты

2. Лимонный творог + поджаренные фисташки нарезанные

3.Нарезанные персики + взбитые сливки + сахар Демерара

4. Свежая черника + простой сироп

5. Шарик ванильного мороженого + шоколадный соус

6. Нарезанные бананы + жареный кокос + мед

И не останавливайтесь на достигнутом! Используйте свои любимые ароматы в качестве отправной точки. Подумайте о балансе сладости и текстуры. Используйте орехи для хрустящей корочки и йогурт или взбитые сливки для кремообразности. Добавьте фрукты или зелень для яркого и свежего контраста с плотным пирогом.

Креативная начинка для торта

Используйте свой фунтовый пирог как чистый холст!

• Попробуйте сбрызнуть тахини с кардамоном и горсть мюсли.
• Сделайте быструю штрейзель из овса, масла, муки и коричневого сахара и полейте им торт со свежей малиной.
• Сложите поджаренные орехи пекан в смесь сыра маскарпоне, цедры лимона и подслащенного греческого йогурта и выложите на торт.
• Слегка обжарьте кусок торта, затем обжарьте косточковые фрукты и посыпьте торт жареными фруктами и мороженым.
• Сделайте идеальный летний бутерброд с мороженым. Поджарьте два тонких ломтика торта и положите в середину ложку замороженного йогурта с ежевикой.

Нет конца восхитительным способам полакомиться пирогом, и мы всегда ищем больше вдохновения. Мы будем рады услышать ваши идеи по украшению торта с фунтом! Сообщите нам в комментариях, как вам нравится кусочек.

Выпекайте, наслаждайтесь и просмотрите наш рецепт Золотого ванильного торта.

Южный кокосовый торт — Совершенно вкусно

Этот южный кокосовый пирог — САМЫЙ ЛУЧШИЙ кокосовый пирог.В нем легкие и нежные кокосовые коржи, кремовая кокосовая начинка и глазурь из кокосового сливочного сыра. Мечта любителя кокоса сбылась!

С тех пор, как я впервые поделился этим рецептом южного кокосового торта в 2010 году, этот торт стал любимцем моей семьи и друзей. Некоторые рецепты, которые вы найдете здесь, я готовлю и наслаждаюсь только один или два раза, но не этот торт.

Кокосовый аромат в этом пироге действительно проявляется — в мягких нежных слоях торта, сливочно-взбитой начинке, глазури из сливочного сыра и, конечно же, в жареной кокосовой начинке.Если вы поклонник кокоса, вам обязательно понравится этот торт!

Как приготовить южный кокосовый торт

Слоеный пирог — это труд любви и может занять немного времени, но этот кокосовый пирог того стоит.

Обязательно прочтите и следуйте всем моим советам, приведенным ниже, для достижения наилучшего результата. Я делал домашнюю работу и оттачивал этот рецепт за последние 10 лет, и он практически надежен.

Этот торт состоит из 4 компонентов:

• Кокосовые коржи
• Кокосово-сливочный сыр сливочная глазурь
• Сливочная кокосовая начинка
• Поджаренный кокосовый топпинг

Слои для кокосового торта

Эти белые коржи такие мягкие и очень нежные. Они приправлены кокосовыми ароматизаторами и кокосовым молоком. , что придает богатство и помогает сохранять коржи влажными.

В этом рецепте используется метод обратного взбивания , что означает, что все сухие ингредиенты взбиваются вместе со сливочным маслом перед добавлением яичных белков и кокосового молока в конце. Это не сложнее, чем использовать традиционный метод взбивания, и мне нравится, насколько легкими получаются коржи.

Выпекайте коржи заранее, если хотите (я обычно выпекаю свои коржи как минимум за 1 день до того, как буду собирать последний торт) и храните в холодильнике до 3 дней и в морозильной камере в течение месяца или больше.Ознакомьтесь с моими советами по хранению коржей здесь.

Глазурь с кокосовым кремом и сыром

Для глазури я взял свою классическую глазурь из сливочного сыра и добавил кокосовый ароматизатор. Мне нравится сочетание вместе, и это идеальная насыщенная начинка, которая дополнит легкие коржи и взбитую начинку.

Сливочная кокосовая начинка

Чтобы сбалансировать сладость коржей и глазури из сливочного сыра, начинка для этого южного кокосового торта представляет собой просто взбитые сливки, сложенные вместе с небольшим количеством глазури.Он очень легкий и сливочный, с легким кокосовым привкусом и сладостью.

Поджаренный кокосовый топпинг

Поджарить подслащенный или несладкий кокос в духовке до золотисто-коричневого цвета и ароматного, часто помешивая и проверяя, чтобы он не подгорел

Это идеальное завершение кокосового торта! А вместе с слоями кокосового торта, сливочной начинкой и глазурью из сливочного сыра получается волшебная кокосовая смесь. Это вкусно! И я знаю, что тебе это понравится так же, как и нам.

Мои лучшие советы по торту

• Если вы новичок в выпечке слоеного пирога или вам нужна небольшая помощь, обязательно ознакомьтесь с моим полным руководством по приготовлению слоеного пирога. В нем есть все, что вам нужно знать!
• В этом рецепте используется одна банка несладкого кокосового молока объемом 13,5 унций (плюс еще для глазури, если хотите). Если вы не видите его в проходе с выпечкой, поищите его вместе с азиатскими продуктами. Вы также можете использовать цельное молоко в крайнем случае, просто увеличьте экстракт кокоса на 1 чайную ложку как в пироге, так и в глазури.
• В этом рецепте используется мука для тортов, чтобы получить легкий и нежный мякиш. Вы должны найти его в проходе для выпечки рядом с другими видами муки. В противном случае вы можете сделать свой собственный.
• Вы можете использовать 8-дюймовые или 9-дюймовые формы для выпечки. (Это сковороды, которые я люблю и люблю.) 8-дюймовые сковороды дают более высокий торт, 9-дюймовые — более широкие. Вы также можете использовать больше или меньше форм для двух-, трех- или четырехслойного торта. Я испекла этот торт на 3 8-дюймовых противнях.
• Поскольку коржи для торта получаются очень нежными, вы обязательно захотите выстелить формы для торта кругами из пергаментной бумаги, чтобы убедиться, что они не прилипают.Вот все мои советы по приготовлению форм для выпечки перед выпечкой.
• Осторожно обращайтесь с выпеченными коржами. Для достижения наилучших результатов полностью охладите слои в холодильнике на несколько часов или на ночь, чтобы они стали твердыми и с ними было легче работать. См. Мои советы по хранению коржей.
• Если вам нужна небольшая помощь в покрытии торта глазурью, как (полу) профи, см. Мое полное руководство.
• Вы можете использовать любой вид кокосовой стружки или стружки для украшения торта в соответствии с вашими предпочтениями. Для этого торта я использовала несладкий кокос с широкими ломтиками, но также использовала традиционные подслащенные кокосовые стружки.

Несколько вариантов

Я так люблю этот торт, я приготовила несколько не менее вкусных вариаций! Обязательно посмотрите мой кокосово-лаймовый торт, на котором в качестве основы используются те же коржи. Я тоже испекла этот торт, но заправила его домашним лимонным творогом в качестве прекрасного весеннего десерта.

Другие рецепты слоеного пирога, чтобы попробовать

Теперь вы готовы к созданию более красивых слоеных тортов! Вот несколько фаворитов:

Инструменты магазина для этого рецепта

Рецепт был опубликован в апреле 2010 года.

получить рецепт

Южный кокосовый торт

Порций: 12 порций

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 1 час 10 минут

Этот южный кокосовый слоеный пирог состоит из легких и нежных кокосовых коржей, кремовой кокосовой начинки и глазури из кокосового сливочного сыра. Мечта любителя кокоса сбылась!

Для кокосового торта:

• 5 крупных яичных белков
• 1 ½ стакана несладкого полножирного кокосового молока, разделенное (375 мл)
• 1 столовая ложка кокосового ароматизатора
• 3 стакана муки для выпечки (340 грамм)
• 2 ⅓ стакана сахарный песок (470 грамм)
• 4 ½ чайных ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки соли
• 1 стакан несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры (226 грамм)

Глазурь для сливочного сыра:

• 8 унций сливочного сыра размягченного до комнатной температуры (227 грамм)
• ½ стакана несоленого масла, размягченного до комнатной температуры (113 грамм)
• 4 стакана просеянной сахарной пудры (455 грамм)
• 1-3 столовые ложки несладкого кокосового молока или цельного молока
• 1 чайная ложка кокосового ароматизатора
• 1 стакан кокосовой стружки или тертого поджаренного кокоса (85 грамм)

Для начинки из взбитых кокосов:

• 1 чашка сливочно-сырного сливочного крема F ростинг, выше
• 1 стакан жирных сливок (250 мл)

Для приготовления торта:

• Разогрейте духовку до 350 ° F.Смажьте маслом и мукой две или три 8-дюймовых или 9-дюймовых форм для выпечки и выстелите пергаментной бумагой. (См. Примечания)

• В небольшой миске слегка взбейте яичные белки, ½ стакана кокосового молока и кокосовый ароматизатор до смешивания.

• В дежи миксера с лопастями смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте сливочное масло и оставшийся 1 стакан кокосового молока и перемешайте на низкой скорости до увлажнения. Увеличьте скорость до средней и взбивайте примерно 2 минуты, пока не станет легким и пушистым, соскребая со стенок миски.

• Добавьте смесь яичного белка 3 раза, соскребая со стенок чаши и перемешивая, ровно столько, чтобы смешивать между добавками.

• Разделите тесто на подготовленные формы и выпекайте 35-40 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте пирогам остыть в сковороде в течение 10 минут, затем переверните их на решетку для охлаждения, чтобы полностью остыть.

Для приготовления сливочного крема:

• Взбить вместе масло, сливочный сыр и сахарную пудру на средней высокой скорости до получения легкой кремообразной массы.Добавьте кокосовый ароматизатор и достаточное количество кокосового молока (или обычного молока), чтобы получить однородную консистенцию. Смешайте до однородной массы.

• Разложите кокосовый орех на противне. Поджарьте в духовке при 350 ° F до золотистого цвета, проверяя каждые 2 минуты. Внимательно следите за этим, кокос быстро загорится. Дайте ему полностью остыть.

Для приготовления начинки из взбитого сливочного сыра:

Для замораживания торта:

• Поместите один слой торта на подставку для торта или тарелку. Накрыть начинкой из взбитого сливочного сыра.Повторите то же самое с остальными слоями. Заморозьте весь торт сливочно-сырным сливочным кремом и покройте поджаренным кокосом.

• Охладите в течение часа перед подачей на стол. Хранить в холодильнике, торт хранится несколько дней.

• В этом рецепте используется одна банка несладкого кокосового молока объемом 13,5 унций (плюс еще для глазури, если хотите).
• Пирог можно выпекать на 8- или 9-дюймовых противнях. Вы можете использовать 2 или 3 сковороды, в зависимости от того, что вам нужно: двойной слой (2 сковороды), тройной слой (3 сковороды) или четверной слой (2 сковороды, затем разрежьте каждый слой пополам).У меня было несколько замечаний по поводу того, что тесто не помещается в две 8-дюймовые сковороды. Мои сковороды имеют глубину 4 дюйма и вмещают много жидкого теста. Если у вас есть только сковороды глубиной 2 дюйма, используйте 3 сковороды или 9-дюймовые сковороды.

калорий: 878 ккал, углеводов: 109 г, белков: 8 г, жиров: 47 г, насыщенных жиров: 32 г, трансжиров: 1 г, холестерина: 109 мг, натрия: 217 мг, калия: 362 мг, клетчатки: 2 г, сахара: 83 г, витамина А: 1255IU, витамин C: 1 мг, кальций: 116 мг, железо: 1 мг

Курс: десерт

Кухня: американская

Автор: Annalize

Как сделать торт влажным

Мы все уже были там раньше.Мы часами ищем рецепт, собираем ингредиенты и создаем идеальный торт для особого случая.

Ставим его в духовку, садимся поудобнее, наливаем чашку чая, а потом, вынув торт, осознаем ужас: торт высох.

К счастью, в мире выпечки есть несколько простых способов создать влажный торт и избежать этого кошмара на следующем званом обеде. Так что, если вам интересно, как приготовить сочный торт, мы поможем вам, независимо от того, приготовили ли вы торт или он уже вышел слишком сухим.

Как сделать торт влажным: советы и хитрости

Вот несколько простых советов, которые покажут, как сделать торт влажным и вкусным!

Перво-наперво: используйте настоящее масло. Содержание воды в маргарине выше, чем в сливочном масле, а это значит, что он изменяет текстуру и консистенцию вашего торта. Выберите сливочное масло хорошего качества и убедитесь, что оно комнатной температуры, когда вы добавляете его в тесто (если рецепт не требует чего-то другого).Хорошее практическое правило — достать масло из холодильника и положить его на стол за день до того, как начнется ваша выпечка.

Одно из лучших эмпирических правил для влажного торта — не переваривать его. Не забывайте о часах или кухонном таймере и проверяйте готовность за 5 или 10 минут до того, как он сработает. Убедитесь, что вы не слишком перемешиваете тесто, так как в него может попасть слишком много воздуха, из-за чего пирог упадет и станет плотным и вязким.

Сахар гигроскопичен, что означает, что он притягивает воду и удерживает ее, в результате чего получается влажный пирог. Если вы уменьшите необходимое количество сахара в рецепте, вы также уменьшите способность пирога удерживать влагу.

Если вы уже испекли торт, а он получился сухим, не расстраивайтесь! Есть еще надежда. Чтобы смочить торт после выпечки, подумайте о методе тыка и замачивания.

Чтобы смочить торт после выпечки, используйте метод «тыкай и замачивай». Используйте зубочистку или бамбуковую шпажку, чтобы проткнуть торт и добавить увлажнения с помощью простого сиропа. Вы можете приготовить сироп, который дополнит практически любой торт (от какао-сиропа для шоколадного торта до лаймового сиропа для торта пинья-колада).

Обещаем, ваш торт станет влажным через два-три часа! Прочтите , эту статью , чтобы узнать, как быстро приготовить простой сироп, если вы оказались в затруднительном положении.

Вот некоторые из наших любимых рецептов приготовления сочных пирожных, от бисквитного до бисквитного торта.

Этот торт с тремя фунтами цитрусовых ярко сияет чудесными ароматами цитрусовых. Он насыщенный и маслянистый, но при этом влажный и декадентский. По этому рецепту готовят два хлеба (а это значит, что он идеально подходит для совместного обеда или группового пикника). Само тесто для торта сочетает в себе цедру грейпфрута, лайма и апельсина, а также хорошее количество грейпфрута и апельсинового сока.Глазурь делается из свежевыжатого апельсинового сока, и ее можно отрегулировать в зависимости от ваших предпочтений (для получения более рыхлой глазури добавьте больше сока).

Этот бисквитный торт с клубничным кремом — великолепный десерт. Это легкий и воздушный бисквит, обернутый вокруг ароматной клубнично-сливочно-сырной начинки. Консистенция начинки дополняет идеально влажный торт — и если вы обнаружите, что вашей семье и друзьям нравится этот рецепт, вы даже можете сделать дополнительные вариации, просто заменив клубничное варенье на малиновое, черничное или любое другое фруктовое варенье, которое вам нравится.Не забудьте завернуть торт в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на 20–30 минут перед подачей на стол. Непосредственно перед едой посыпьте лакомство кондитерским сахаром, чтобы придать ему красивый декоративный оттенок.

Этот рецепт весеннего лимонного торта с малиновой глазурью доставлен в Bob’s Red Mill благодаря любезности Марии Лонг из Staying Close to Home . Это восхитительный лимонный торт, покрытый слоем яркой малиновой глазури и наполненный ароматом весны: цитрусовых и ягод! Добавление простого греческого йогурта в тесто обеспечивает получение влажного торта, а пышная глазурь одновременно яркая и креативная.Держите этот рецепт под рукой на любое мероприятие, от бранча для лучшего друга до дня рождения вашего малыша.

Еще один фаворит весны или теплой погоды, этот супервлажный, супервкусный лимонно-черничный пирог без глютена, был доставлен нам через Карен Келли из магазина Seasonal Cravings . Он наполнен свежей черникой и покрыт сливочно-сырно-кремовой глазурью, которая имеет нужное количество сладости. Карен использует пахту, свежий лимонный сок и ваниль, чтобы получить восхитительный торт с фантастической текстурой.Нам также нравится дополнительный бонус в виде кокосового молока и щепотка соли в ее глазури. Сверху посыпьте свежей черникой для свежей и яркой презентации. Возможно, вы нашли нового фаворита фанатов.

Этот рецепт торта с лаймом ежевики принадлежит Кэрри Селлман из The Cake Blog, , и поверьте нам, когда мы говорим, что она кое-что знает о создании идеального торта. Этот торт с его оттенками фиалки и смесью ежевики и лайма выглядит так же красиво, как и выглядит.Прежде чем приготовить глазурь из ежевичного сливочного крема, Кэрри использует 12 унций свежей ежевики, столовую ложку сахарного песка и столовую ложку сока лайма, чтобы уменьшить количество ежевики. Затем она смешивает это с яичным белком, ванилью, несоленым маслом и сахарным песком для получения масляного крема, который является абсолютно божественным. Добавьте к конечному результату съедобные микро-цветы непосредственно перед подачей на стол. Теперь ваш десерт нежный и восхитительный как по вкусу, так и по внешнему виду.

Этот тыквенный пирог с поджаренной кокосовой глазурью от Кэрол Спик из The Gareding Cook такой влажный, такой вкусный и такой типичный для осени (но кого мы шутим — мы могли бы есть этот пирог в течение всего года).Торт сделан из консервированной тыквы и покрыт классической масляной глазурью, посыпанной жареным кокосом. При желании вы можете использовать молоко в глазури вместо яйца (просто откажитесь от яйца и добавляйте молоко понемногу, пока не получите желаемую консистенцию).

Добавление тертой моркови делает этот рецепт морковного пирога с глазурью из кокосового молока сладким и влажным. Сам торт слегка рассыпчатый, с чудесным ароматом грецких орехов и специй, таких как корица, имбирь и мускатный орех.Этот рецепт исходит от Айседоры Лассанс из She Likes Food , и в результате получается торт, на который приятно смотреть и приятно есть! Простая глазурь из кокосового молока состоит всего из двух ингредиентов: кокосового молока и сахарной пудры.

Из-за сладкого добавления одного из наших любимых тропических фруктов этот торт известен своей влажностью и восхитительным вкусом. Этот рецепт пирога с ананасом вверх ногами, любезно предоставленный Норой Шлезингер из A Clean Break , включает консервированные кольца ананаса с сердцевиной, простой греческий йогурт и гранулированный подсластитель из фруктов монаха.Глазурь сделана из смеси подсластителя из монахов, муки тапиоки, миндального молока и ванили. Как сказано в заголовке рецепта, подавайте этот торт во время чая, во время перерыва на кофе или после простого званого обеда.

В Bob’s Red Mill мы очень любим лимонные пирожные. Этот лимонный торт, в частности, был создан замечательной Эмили Диксон из One Lovely Life . Его можно приготовить в миксере или кухонном комбайне (а не в миске) в зависимости от ваших предпочтений.В его состав входят такие ингредиенты, как цедра лимона, лимонный сок, топленое масло (или кокосовое масло) и наша мука для выпечки 1: 1 без глютена . После выпечки его смазывают лимонно-медовым сиропом, а затем покрывают глазурью. Он волшебный, влажный и создан для быстрого поглощения (так что вы можете сделать второй).

Вот несколько наших собственных продуктов для выпечки, обеспечивающих простую выпечку без стресса.

Эта чудесно влажная смесь для торта без глютена настолько проста в приготовлении, что идеально подходит для всех видов особых случаев.Для этого требуется всего два яйца, 2/3 стакана молока, 1/3 стакана растительного масла и 2/3 стакана кипятка. Из одной упаковки смеси получается 8-дюймовый слоеный пирог (или 12 кексов).

Эта универсальная смесь ванильно-желтого торта сделана из смеси безглютеновой муки и крахмалов и может быть легко использована для создания вашего любимого ванильного торта. Он содержит питательную муку из цельнозернового сорго, а также морскую соль, картофельный крахмал, муку тапиоки, картофельный крахмал, сахар, морскую соль, камедь гимна и ванильный порошок.

Супертонкая мука для пирожных Bob’s Red Mill изготовлена ​​из американской пшеницы с низким содержанием белка, которая была тщательно измельчена и просеяна для получения супертонкой текстуры и нежной крошки. Он идеально подходит для полных пирожных, тортов с едой ангела и шифоновых пирожных (а также для блинов, кексов и печенья).

Делаете ли вы торт на день рождения, на званый обед или на школьное торжество, мы надеемся, что эти советы и рецепты вдохновили вас на то, чтобы приготовить красивый влажный торт!

Есть какие-нибудь советы по достижению потрясающих результатов торта? Поделитесь ими с нами в комментариях ниже!

Легкий веганский ванильный торт • Любопытный нут

Этот легкий веганский ванильный торт — идеальный десерт для вечеринок по случаю дня рождения, выпускных, свадеб или просто по торжественным случаям.Ничто так не говорит о счастье, как мягкий и сладкий ванильный торт и кремовая глазурь!

В этом белом пироге есть все: он пушистый, с нежнейшей влажной мякишкой и глубоким ванильным ароматом. Украсьте его причудливым масляным кремом или оставьте простой, сбрызнув шоколадным ганашем, этот торт наверняка вам понравится!

По общему признанию, намного сложнее приготовить хороший веганский ванильный торт, чем шоколад или другой торт с сильным вкусом (морковный, яблочный, красный бархат — вы поняли).Ваниль — тонкий аромат, который легко подавить, если вы используете неправильные ингредиенты или даже их пропорции. Белые пирожные также имеют свойство выходить сухими по любой причине.

В этом рецепте есть все, что вы хотите от ванильного торта и не только! Еще лучше, что он просто веганский. Приготовление веганских тортов — это уникальный процесс из их яичных и молочных аналогов, но результаты одинаково вкусные!

Как приготовить веганский торт:

В традиционной выпечке используется масло, чтобы взбить тесто, а яйца — структура, стабильность и разрыхление.Мы заменяем сливочное масло на масло с нейтральным вкусом (например, рапсовое или сафлоровое) и полагаемся на разрыхлитель из разрыхлителя и пищевой соды.

Для начала взбиваем растительное молоко с яблочным уксусом, чтобы быстро получилась пахта. В то время как большинство вариантов немолочного молока подойдут, соевое молоко, миндальное молоко / молоко из кешью и овсяное молоко будут иметь лучшие результаты (и, пожалуйста, не используйте рисовое молоко, которое слишком водянистое).

Добавление небольшого количества уксуса в рецепт делает несколько вещей: он вступает в реакцию с пищевой содой для разрыхления, смягчает образование глютена для получения более мягкого пирога и замедляет потемнение, поскольку снижает pH пирога.

Далее смешиваем сухие ингредиенты. Я большой сторонник взвешивания ингредиентов, поскольку при взвешивании очень мало места для ошибки. Кухонные весы недороги, но это одно из лучших вложений, которые вы можете сделать, если любите печь!

Если вы измеряете по объему, я прошу вас измерять муку таким особым способом: сначала взбейте муку в контейнере, чтобы взбить и предотвратить оседание муки. Затем зачерпните мерной чашкой, чтобы она переполнилась.

Удалите излишки, соскребая сверху тыльной стороной ножа. Я измеряю это так, поэтому для достижения наилучших результатов вы должны делать то же самое! Также имейте в виду, что я использую стандартные мерные чашки США, которые немного отличаются от британских и австралийских.

Вместе с мукой мы добавляем сахарный песок (используйте органический или сертифицированный веганский сахар, если вас беспокоит, что в смеси присутствует уголь), разрыхлитель, пищевую соду и соль. Взбейте все вместе, чтобы получилось пушистое и хорошо смешанное.

Затем к смеси пахты смешать масло и ванильный экстракт до получения однородной массы. Используйте чистый ванильный экстракт хорошего качества, этот рецепт требует много ванили, и аромат действительно проявляется в конце.

Добавляем влажные ингредиенты к сухим и перемешиваем венчиком. В то время как с пирогами на основе яиц вы должны быть очень осторожны, чтобы не взбить слишком много венчика, с веганскими пирожными это не проблема.

На самом деле, небольшое выделение глютена при взбивании помогает укрепить структуру и стабильность торта.Не переусердствуйте, просто перемешайте тесто для торта, пока оно не станет красивым и гладким.

Выпечка тортов:

Не добавляйте влажные ингредиенты в сухие, пока 1) духовка не будет предварительно нагрета и 2) не будут подготовлены формы для выпечки. После добавления влажных ингредиентов пищевая сода немедленно начнет реагировать, поэтому ожидание выпечки торта приведет к более плоскому и менее желательному результату.

Пироги выпекаются при температуре 350 ºF. Эта относительно низкая температура предотвращает слишком быстрое подрумянивание торта снаружи и помогает уменьшить его посыпание.

Следите за визуальными признаками того, что пирожные выпекаются. Когда все будет готово, края торта станут золотистыми и начнут отрываться от стенок сковороды. Тестер для торта также вытащит чистым или с одной или двумя крошками. Если есть липкость, продолжайте запекать до готовности.

Если вы откроете дверцу духовки слишком рано в процессе выпекания, это может привести к разрушению центра торта. Освещение духовки поможет вам следить за пирогом и следить за визуальными подсказками, прежде чем открыть его для теста.

Чтобы приготовить противни, я использую метод, которому научился у гуру веганских десертов Фрэн Костиган. Я распыляю слой масла внутри сковороды, затем добавляю кусок пергамента, чтобы покрыть дно. Я люблю покупать предварительно нарезанные пергаментные круги, но вы также можете вырезать их самостоятельно. Этот метод позволяет легко снять со сковороды, а затем просто удалить пергаментную бумагу со дна, и все готово!

Украшаем торты:

Этот пост больше о приготовлении торта, чем о его украшении.Но всего несколько небольших заметок, чтобы настроить себя на успех.

Всегда охлаждайте пироги перед глазурью. Холодные пирожные = меньше крошек = лучше глазурь. Это также верно, если вы планируете отрезать верхнюю часть торта, чтобы выровнять его, или разрезать его пополам, чтобы создать больше слоев.

Используйте картон для торта при заворачивании торта в холодильник, так как он будет держать дно торта красивым и плоским. Хотя вы можете разрезать чистый картон или картон из вспененного материала по размеру, вы также можете просто купить предварительно нарезанный картон для торта.

Я использовал свой веганский крем Aquafaba с клубничным итальянским безе и масляным кремом на этом торте без клубничной части. Не стесняйтесь использовать этот рецепт (и ознакомьтесь с этим постом, чтобы получить пошаговое фото-руководство по глазури для торта). Вы можете приготовить сливочный крем заранее — он хорошо замерзнет — а затем снова взбить (разморозить в холодильнике, если он заморожен), чтобы снова взбить его для легкого намазывания.

После добавления сливочного крема я посыпала между слоями мини-шоколадную стружку. Это привело к приятному текстурному контрасту с тортом, и я люблю шоколад! Если вы не знаете, где их найти, Enjoy Life Foods готовит веганские шоколадные чипсы в натуральную величину и мини.

Наконец, я полил торт веганским соленым карамельным соусом и использовал рецепт моего друга «Чашка капусты». Соленая карамель сделана из коричневого сахара и настолько восхитительна, что нам пришлось поливать ею каждый кусок торта, чтобы подать на стол!

Если вы собираетесь использовать свежие цветы для украшения, убедитесь, что это безопасно для пищевых продуктов! Вот одна хорошая статья о том, как украсить торт цветами от Olive and Artisan. Просто убедитесь, что вы изучили, как безопасно использовать цветы, если вы собираетесь это делать!

Я сделал этот торт как многоярусный, потому что это был тест для торта, который я делаю на свадьбу своих друзей.Он прекрасно держится на прилавке всю ночь, а из ультра-влажной и нежной крошки получается самый восхитительный торт! Если вы хотите сделать то же самое, в Интернете есть множество учебных пособий. Или, если вежливо попросишь, может, я тоже сделаю 🙂!

Если ты испекешь этот торт, дай мне знать! Дайте рецепту оценку и оставьте отзыв ниже! Также не забудьте поделиться со мной своими творениями в Instagram, отметьте @thecuriouschickpea и #thecuriouschickpea, мне очень нравится смотреть на ваши фотографии!

НРАВИТСЯ, ЧТО ВЫ ВИДИТЕ? СЛЕДУЙТЕ ВСЕГДА НА INSTAGRAM, FACEBOOK И ПИНТЕРЕСТЕ!

Примечание:

• Веганские торты имеют тенденцию быть более липкими, чем их невеганские аналоги, поэтому очень важно держать торт холодным перед украшением.Пироги следует охладить до тех пор, пока они полностью не охладятся, прежде чем выравнивать или тереть (разрезать торт на 2 или более слоев) и перед глазурью.
• Торт, показанный здесь, имеет нижний ярус из трех 8-дюймовых лепешек и верхний ярус из трех 6-дюймовых пирожных. Тесто для одного 8-дюймового торта делится пополам, чтобы получить два 6-дюймовых торта. Таким образом, чтобы сделать эту точную настройку, используйте ингредиенты, чтобы приготовить два 8-дюймовых торта и один 8-дюймовый торт. Затем приготовьте еще один 8-дюймовый торт и разделите его на две 6-дюймовые формы для выпечки.Для третьего торта, 8-дюймовые ингредиенты торта пополам.

Состав

Один 8-дюймовый торт или Два 6-дюймовых торта

• 2 чайные ложки (10 г) яблочного уксуса
• 1 чашка + 2 столовые ложки (270 г) растительного молока
• 1 1/2 стакана + 1 столовая ложка (210 г) универсальной муки *
• 3/4 стакана + 1 столовая ложка (170 г) сахарного песка
• 1 1/2 чайной ложки (6 г) разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки (2 г) пищевой соды
• 3/4 чайной ложки (5 г) соли
• 1/4 стакана + 2 столовые ложки (82 г) масла
• 1 1/2 столовой ложки (16 г) ванильного экстракта

Два 8-дюймовых торта

• 1 1/2 столовой ложки (20 г) яблочного уксуса
• 2 1/4 стакана (540 г) растительного молока
• 3 стакана + 2 столовые ложки (420) универсальной муки *
• 1 1/2 стакана + 2 столовые ложки (340 г) сахарного песка
• 1 столовая ложка (12 г) разрыхлителя
• 1 чайная ложка (5 г) пищевой соды
• 1 1/2 чайной ложки (10 г) соли
• 3/4 стакана (164 г) масла
• 3 столовые ложки (32 г) ванильного экстракта

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ºF.Подготовьте форму для выпечки, сбрызнув маслом, а затем поместив кружок пергаментной бумаги, чтобы закрыть дно формы.
2. В чашу для смешивания добавьте растительное молоко и уксус и оставьте для перемешивания на 5-10 минут.
3. Во второй миске взбейте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль до образования пышной массы.
4. Добавьте масло и экстракт ванили в взбитое молоко и перемешайте. Добавьте к сухим ингредиентам и взбивайте, пока тесто не станет однородным.
5. Вылейте тесто в подготовленную форму (или разделите пополам, если выпекаете 2 коржа).Выпекайте 8-дюймовые коржи 36-38 минут, 6-дюймовые коржи 31-33 минуты. Пироги готовы, когда золотистые края оторвались от стенок сковороды, и тест выходит чистым или с одной или двумя крошками.
6. Выньте из духовки и дайте остыть в течение 10 минут. Затем аккуратно переверните сковороду с решеткой для охлаждения, чтобы собрать торт. Снимите сковороду, затем снимите пергаментную бумагу. Переверните пирог лицевой стороной вверх и дайте ему полностью остыть на решетке для охлаждения.
7. Остывшие коржи выложить на доску для торта и плотно завернуть в полиэтиленовую пленку.Поместите в холодильник или в морозильные пакеты с застежкой-молнией в морозильную камеру, пока они не будут готовы к украшению.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

15 различных видов тортов, от лучших к худшим

Не все виды тортов одинаковы.Даже если отбросить кулинарные ошибки европейского происхождения — что за Франция, вкусные пирожные? — есть пирожные, которые, несмотря на оскорбление всех органов чувств, достаточно популярны, чтобы заслуживать существования.

Мы подумали, что пора составить рейтинг тортов, ну, ну, в общем, по всему. В первую очередь мы судили по вкусовым качествам, но также учитывались внешний вид и индивидуальность.

Конечно, мы ожидаем разногласий. Этот фруктовый торт не был нашим выбором для худшего типа пирога, который когда-либо украшал сервировочную тарелку, например, может вызвать несколько бровей.И это нормально — мы приглашаем к полемике. Убедите нас в нашей неправоте в комментариях, и, возможно, в будущих рейтингах будут учтены ваши странные предпочтения. Если вы не любитель морковных пирожных, тогда GTFO.

А пока вот как окончательно ранжируются типы торта.

15 видов торта, от худшего к лучшему

Последнее, что мы проверили (то есть когда-то в дошкольном возрасте), морковь была овощем, а овощи в пироге имеют такое же значение, как пакет шоколадных чипсов в тушеном мясе.Что еще хуже, рецепты обычно заменяют вкусное сливочное масло жирным. Да, это поможет сохранить морковный пирог влажным, но через неделю вы все равно выбросите больше половины того, что вам не нравится.

Эй, по крайней мере, они не учли салат! Но фрукты — это по-прежнему материал для пирогов. Что еще хуже, фруктовые кексы засасывают фрукты в бренди или черном чае, превращая в остальном приличную смесь на основе ликера в разноцветный кошмар, изобилующий мягкими сюрпризами в стиле Skittles.Фруктовые торты, которые долгое время считались шутливым подарком на Рождество, являются праздничными лишь постольку, поскольку они будут последним выбором при обмене янки.

Вы говорите деликатный, мы говорим мягкий. Пирог с едой ангела — это то, что происходит, когда белый хлеб смешивается с губкой для посуды. Он сделан из яичных белков, но без желтков. Их взбивают до легкого и пушистого состояния, а затем добавляют другие ингредиенты, в результате получается мягкий и нежный пирог, который после выпекания должен лежать вверх дном, чтобы он не утонул.Несомненно, торт Angel Food — это хороший баланс свежих фруктов и сиропа, но это просто хороший способ сказать, что он идет в ногу с более вкусной едой. Если ангелы едят такой торт, нам бы хотелось, чтобы нас пригласили в ад.

Красный бархат для торта — то же самое, что Cheez Whiz для сыра — искусственный. В старые добрые времена 20-х и 30-х годов бархатный торт был разновидностью торта. А красные бархатные коржи получили свой цвет естественным образом в результате химической реакции, которая произошла, когда пахта вступила в реакцию с какао-порошком.Со временем в него добавили пахту, чтобы улучшить цвет и запах торта.

Затем появился Джон Адамс из компании Adams Extract Company, который убедил мир, что для этого торта нужна целая бутылка красного пищевого красителя. По-видимому, когда дело доходит до насыщенности цвета, не существует закона убывающей отдачи. Если вам нравится упругая консистенция этого красного бархата и более легкая крошка, мы разрешаем вам уменьшить (или просто пропустить) весь красный пищевой краситель при выпекании наших красных бархатных кексов.

Когда мы впервые подумали о составлении этого списка в 2005 году, в пятерке лучших был праздничный торт. Нам нравится, что его слои желтого торта, радужная крошка и нежно-сладкая глазурь могут оживить практически любую вечеринку по случаю дня рождения. Но последнее десятилетие было захвачено продуктами со вкусом праздничных тортов, многие из которых не являются пирогами! Замороженный йогурт, водка, печенье, попкорн, лубрикант… Вы поняли. Извини, праздничный торт — ты разыгрался. (Мы сделаем для вас исключение — чизкейк фанфетти.)

Фунтовый пирог — это в основном обожженный кирпич. С точки зрения скучности он не уступает пирогу с едой ангела, но пирог с фунтом немного выигрывает благодаря классическому простому рецепту AF — фунт сливочного масла, фунт сахара, фунт яиц и фунт муки. Это отличный вид торта, если вам трудно удержать крепость из торта и подушки от падения.

То, что мы вошли в десятку лучших, не означает, что мы выбрали лучшие виды тортов. Шифоновый торт — самый насыщенный из бисквитных коржей. Но этот масляный пирог также один из самых сложных и привередливых в приготовлении. Вы должны разделить яйца и взбить белки до образования мягких пиков, затем отдельно смешать яичные желтки. Благодаря этому готовый торт останется легким и воздушным, но сделайте это неправильно, и вы получите торт, который сжимается и сдувается, как футбольные мячи в AFC.

Мусс — это не торт. Более жидкий, чем твердый мусс, по сути, представляет собой модный пудинг (обычно шоколадный) — это все равно что сказать McCafé — это изысканный кофе. Кроме того, это единственный вид пирогов в нашем списке, который, к лучшему или худшему, не идет в духовку. Обычно его готовят на пружинной сковороде с корочкой из крошки, слоем мусса и начинкой. И отправляется в холодильник застывать. Тем не менее, если вам нравится еда, которую вы можете положить в рот ложкой и проглотить, не разжевывая, муссовый торт может удовлетворить.

Еще одно исключение из проверенной формулы торта, состоящего из масла, яиц и муки, шоколадный торт без муки не учитывает врагов, страдающих глютеновой болезнью, и нашего двоюродного брата, чувствительного к глютену — он делает День Благодарения таким веселым! Но недостаток муки в этом виде пирога компенсируется вкусом и плотностью.

Слоеный пирог — это то же самое, что печенье с шоколадной крошкой для печенья или то, чем был Magic Mike для мужских ревю — они устанавливают стандарты.Слоеный пирог — это широкая категория, включающая в себя любое количество вкусов, глазури и даже слоев! Слоями могут быть любой торт, как и начинка. Вы можете выбрать декадентский торт с густым слоем ганаша и сливочного крема, как это сделала Эшли Мари в этом рецепте слоеного пирога. Или сделайте что-нибудь вроде кремового торта, который сделан из жирных сливок вместо масла и покрыт глазурью из сливочного сыра. Выбор остается за вами. Выбирай с умом.

Также известный как генуэзский торт или генуэзский торт, génoise — это итальянский бисквит, названный в честь города Генуя. Его готовят путем взбивания яиц и сахара, благодаря чему тесто для торта остается легким. Хотя жуазовый торт легко спутать с бисквитным пирогом, настоящий бисквит не содержит жиров, кроме тех, которые содержатся в яичных желтках, тогда как жуаз содержит масло. Его двоюродный шифон может быть немного богаче из-за дополнительного масла, но мы предпочитаем простоту и произношение génoise.

Из всех видов тортов только этот считается подходящим для завтрака или во время завтрака. И хотя кофейная часть названия предназначена для предложения сервировки — «Съешьте этот торт с кофе!» — и не означает ингредиент с кофеином, нам доставляет радость подумать о том, чтобы наслаждаться двумя нашими любимыми вещами вместе.

Кофейный пирог — это, по сути, пирог с фунтом, поскольку он сделан из муки, яиц, масла и сахара.Но что делает его лучше, так это топпинг из штрейзеля из корицы и сахара. Это удовлетворяет наши хрустящие зубы — это как наши сладкоежки, только для хрустящей корочки!

Как вы уже догадались, мы любим масло. Если бы масляный торт был просто блоком масла, он все равно был бы в нашей пятерке лучших. Еще лучше, масляный торт — это масло, сахар, яйца и мука. Как и большинство тортов. Фактически, масляный пирог отличает инструкция «сливать масло с сахаром».«Технически, некоторые виды тортов, которые мы уже оценили, также являются масляными пирогами, но, опять же, эти другие виды тортов не включают« масло »в своих названиях, не так ли?

Что, вы ожидали увидеть здесь какой-нибудь необычный торт в перевернутом виде? Забудь это. Мы все стремимся к максимальной рентабельности инвестиций. А в случае с выпечкой речь идет о том, как мало мы можем сделать и при этом добиться вкусных наград. Вот тут и появляется свалка.Это самый простой в приготовлении торт. Он просто требует фруктов, воды, сахара и смеси для пирожных, черт возьми! И это так же вкусно, как любое семислойное чудо, которое может изобразить ваш друг-пекарь.

Чизкейк — это пицца из тортов — торт, который все любят, и только один странный друг не станет его есть. Этот чизкейк включает шоколадный чизкейк, чизкейк с арахисовым маслом, клубничный чизкейк, чизкейк орео, веганский чизкейк и чизкейк в нью-йоркском стиле, среди прочего, является достаточной причиной, чтобы сделать его №1.Добавьте сюда национальную сеть ресторанов, стремящихся удовлетворить нашу страсть к пирогам и коктейлям на основе тропических фруктов (мы любим Applebee), и мы просто не сможем подарить чизкейку что-нибудь, кроме короны. Которая сделана из торта.

Торт Бискоф | Торт Кортни

Торт Biscoff: Нежные коржи Biscoff, начиненные кремовой пастой для печенья Biscoff, печенье Biscoff, покрытые глазурью из белого шоколада.

Стандарты мороженого

Прожив пару лет в районе залива, мои стандарты качества мороженого достигли небывало высокого уровня.Мы попробовали одно из лучших мороженых! Хамфри Слокомб. Bi-Rite Creamery. Три близнеца. Smitten. Ici. Митчелла. (Назвать несколько). Все они делали все для своего мороженого с нуля. Вы действительно могли попробовать качество!

Когда мы переехали в Юту чуть более четырех лет назад, мне было грустно прощаться с моими любимыми маслами и даже еще печальнее, когда я понял, что в Юте нет ничего, что даже могло бы приблизиться к этим жемчужинам Сан-Франциско. То есть примерно через год после того, как мы стали резидентом в Юте, когда в Прово открылся ресторан Rockwell Ice Cream.Как только я услышал об этом кафе мороженого, похожем на Сан-Франциско, мне пришлось его проверить, и оно не разочаровало. Благодаря домашним ингредиентам и сезонным ароматам «Rockwell’s» покорил мое сердце.

Когда у моего младшего брата наконец появилась возможность попробовать Rockwell’s, он сразу же позвонил мне и спросил, не могу ли я превратить их мороженое Biscoff в торт на его день рождения. Абсолютно!

БИСКОФФ ТОРТ

Этот торт состоит из тонко измельченного печенья Biscoff, запеченного в слоях торта, печенья Biscoff, намазанного в начинке, кусочков печенья Biscoff, глазури из белого шоколада и капли белого шоколада.

Конечно, если вы не можете найти марку спреда и куки Biscoff, вы, безусловно, можете использовать спреды Trader Joe’s Cookie Butter и Speculoos или любой другой спред Speculoos.

Советы для этого торта

• Делайте вещи раньше времени. Коржи и начинку можно делать за несколько дней. Когда коржи станут комнатной температуры, хорошо заверните их в полиэтиленовую пленку и заморозьте. Выньте их из морозильной камеры за 30-60 минут до украшения.Начинку можно хранить при комнатной температуре под крышкой в ​​течение суток или в холодильнике до недели.
• При приготовлении глазури из белого шоколада вам нужно добавить белый шоколад в масло, пока белый шоколад еще немного теплый. Если оно будет слишком прохладным, холодное масло затвердеет, и в глазури вы получите кусочки белого шоколада.
• Это моя любимая марка белого шоколада. Я использую его для глазури и для капания.

Видеоурок