Салаты с грибами на зиму: Салат из грибов на зиму рецепт с фото пошагово

Содержание

Салат из грибов на зиму

Салат из грибов на зиму относится к отличным закускам для любого случая. Блюдо простое в приготовлении, а арсенал таких салатов крайне разнообразен. Приготовление блюда займет определенное время, зато отлично выручит зимой, дополнив любой гарнир, мясное или рыбное основное блюдо.

 Главных компонентов такого салата являются грибы. Их стоит подготовить перед созданием салата — отварить до готовности.

Для приготовления можно использовать как лесные грибы, так и шампиньоны.

Дополнить грибы в салате можно овощами, разнообразными пряностями и особыми маринадами.

 Как правило, консервирование грибного салата проходит горячим способом.

Далее, банки стоит укутать и оставить до полного остывания консервантов. Далее, банки стоит разместить в прохладном месте и открывать, когда захочется ароматного грибного лакомства.

Классический грибной салат на зиму

Интересный рецепт с грибами станет хорошей основой для экспериментов над консервантами в банке.

Ингредиенты:

  • Перец чёрный горошком
  • Вареные лесные грибы — 1 кг
  • Лавровый лист
  • Томатный соус — 500 г
  • Растительное масло — 1/2 ст.
  • Сахар — 1/2 ст.
  • Лук — 1 кг
  • Соль — по вкусу
  • Уксус 9% — 1/2 ст.

Приготовление:

Вылить масло на сковородку и поместить в неё измельченный лучок.

Пассеровать овощ до мягкости.

Выложить все компоненты салата в глубокую кастрюлю и хорошенько перемешать. Добавить все составляющие маринада.

После того, как масса хорошо перемешана, стоит отправить кастрюлю на огонь и — готовить в течении получаса.

Горячий грибной салат разложить по банкам.

  Подготовленные банки должны быть обязательно простерилизованы.

Закатать салат стерилизованными крышками.

Укутать банки с салатом и оставить до полного остывания.

Острый салат с шампиньонами на зиму

Сытный, ароматный и очень пикантный салат не только прост в приготовлении, но и несомненно поразит гармоничными вкусовыми качествами.

Ингредиенты:

  • Свежие шампиньоны – 600 г
  • Уксус – 2,5 ст.л.
  • Помидоры – 400 г
  • Перец жгучий – 1 стручок
  • Лук репчатый – 400 г
  • Соль – 1 ч.л.
  • Масло подсолнечное – 120 мл.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Морковь – 400 г

Приготовление:

Отварить грибочки до полной готовности.

Это займет не более 10 минут.

Очистить морковку и крупно на тереть. Особенно красиво получаются ленты с помощью овощерезки или терки для моркови по-корейски.

Лучок нарубить на кольца. лучше всего выбирать небольшие или очень маленькие луковички.

Очистить перец от семени и плодоножки, нарубить на некрупную соломку.

Нарубить вареные грибы на четвертинки, жгучий перец нашинковать кубиком.

Нарубить на четвертинки томаты и пассеровать овощ на масле.

Поверх томатов выложить перец, морковку и лук — слоями. Овощи будут готовиться равномерно, чем можно отлично предотвратить их разваривание.

Грибы выложить последним слоем и посыпать пряностями, сахаром и солью.

Кипятить смесь стоит около 35 минут — отсчет времени стоит начинать с того момента, как овощи пустят сок.

После истечение времени, нужно добавить уксус и попробовать весь салат на вкус.

Кипятить салат ещё пять минут, после чего — разложить в стерилизованные емкости.

Завинтить салат тугими крышками и оставить в одеяле до полного остывания.

Хранить такую закуску можно около года в холодном месте.

Сытный салат с перцем на зиму

Интересный и сытный салат с шампиньонами и болгарским перцем станет хорошим дополнением к картфельному гарниру.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский — 1,5 кг
  • Подсолнечное масло — 1 стакан
  • Шампиньоны — 700 г
  • Вода — 1 ст.л.
  • Лук — 750 г
  • Сахар — 1 стакан
  • Соль — 1 ст.л.
  • Уксус — 1 стакан

Приготовление:

Очистить перцы от плодоножек и семени. Нашинковать овощ соломкой.

Грибы нарубить на слайсы.

Лучше всего очистить шляпки грибов.

Нарубить лук на полукольца.

Приготовить маринад в кастрюле, где и будет готовиться салат. Для этого нужно соединить сахар, уксус, подсолнечное масло, воду и соль. Отправить кастрюлю на огонь и довести маринад до кипения.

Добавить в маринад лук и готовить 10 минут.

Далее, всыпать перец, готовить салат ещё 15 минут.

После, стоит всыпать нарезанные шампиньоны. Перемешать. Варить салат ещё 5 минут.

Готовый салат разместить по подготовленным банкам.

Накрыть прокипяченными крышками.

Из порции получается 6 пол литровых банок.

Налить в кастрюлю теплую воду и окунуть в неё готовые банки.

Стерилизовать банки 15 минут с момента кипения.

Закатать банки крышками.

Салат «Острячок» на зиму

Сытный и пикантный салат с чесночком отлично дополнит мясные основные блюда.

Ингредиенты:

  • Чеснок — 1 головка
  • Отваренные грибы — 2 кг
  • Горький перец — 1 стручок
  • Сахар — 4 ст.л.
  • Помидоры — 10 шт.
  • Соль — 2 ст.л.
  • Масло растительное — 200 мл.
  • Болгарский перец — 10 шт.
  • Уксус — 1 ч.л.
  • Лук — 10 шт.

Приготовление:

Очистить и вымыть перцы, нарубить овощ соломкой.

Нашинковать дольками томаты, лук — на полукольца, а грибы — небольшими пластинками.

Соединить все компоненты салата, кроме уксуса,  и варить салат около 40 минут.

В конце варки салата стоит влить уксус.

Разложить салат по чистым стерилизованным банкам и закатать.

Пряный салат с грибами на зиму

Очень пикантный и пряный салат порадует отличным сочетанием компонентов.

Ингредиенты:

  • Грибы — 1,5 кг
  • Горький перец — по вкусу
  • Помидоры — 1 кг
  • Масло растительное — 300 мл.
  • Соль — 50 г
  • Лук репчатый — 500 г
  • Сахар — 150 г
  • Морковь — 700 г
  • Душистый перец — по вкусу
  • Уксус 9% — 100 мл.
  • Чеснок — по вкусу
  • Перец болгарский красный — 1 кг
  • Лавровый лист

Приготовление:

Отобрать молодые лесные грибочки, перебрать, очистить их и хорошенько промыть.

Нарубить грибы на тонкие пласты.

Залить грибы водой и варить в течении 10 минут после кипения.

Слить с грибов воду с помощью дуршлага.

Обжарить готовые вареные грибы до полного испарения лишней влаги.

Очистить и измельчить морковку и луковицы.

Очистить перцы и томаты, а затем — нарубить овощи на произвольные кубики.

Вскипятить в кастрюле растительное масло.

Готовить на масле томаты до появления сока.

После, стоит всыпать морковь, перцы. Готовить до закипания, затем — всыпать грибы и лук.

Добавить сахар и соль.

После закипания стоит варить салат от 40 до 60 минут.

Как только салат будет готов, добавить все специи.

Через пять минут после специй,  стоит влить уксус и готовить блюдо ещё минуту.

Разложить салат по чистым стерилизованным банкам. Закатать салат крышками.

Укутать банки и оставить на сутки.

Далее, отправить баночки в прохладное место.

Закусочный салат «Чудо» на зиму

Пикантный вариант салата из грибов и кабачка отлично дополнит любой праздник.

Ингредиенты:

  • Масло растительное — 200 г
  • Кабачок — 3 кг
  • Перец — 0,5 ч. л.
  • Мука — 100 г
  • Грибы свежие — 1 кг
  • Зелень укропа — 1 пучок
  • Помидоры — 1 кг
  • Зелень петрушки — 1 пучок
  • Масло сливочное — 50 г
  • Соль — 2 ст. л.

Приготовление:

Вымыть кабачки и обсушить. Срезать с овоща кожицу и нарезать на кружочки.

Подсолить круги и обвалять в муке.

Пассеровать на масле.

Промыть грибы и отварить.

Охлажденные грибочки нарубить.

Пассеровать грибочки на сливочном масле со специями.

Соединить грибы и кабачки в казанке.

Томаты нарубить на круги и пассеровать.

Добавить жаренные томаты и тушить блюдо около 20 минут.

Всыпать специи и довести салат до вкуса.

Разложить блюдо по банкам, после чего поместить их в кастрюлю с водой.

Стерилизовать банки 35 минут.

Закатать готовый салат.

Салат «Грибная солянка» на зиму

Необычный закусочный салат с хрустящей капустой и ароматными грибочками.

Ингредиенты:

  • Капуста — 2 кг
  • Растительное масло — 250 мл.
  • Соль — 2 ст.л.
  • Морковь — 0.5 кг
  • Уксус 9% — 150 мл.
  • Грибы — 750 г
  • Сахар — 150 гЛук — 0.5 кг

Приготовление:

Нашинковать капусту тонкой соломкой.

Измельчить соломкой морковку.

Высыпать компоненты в кастрюлю, поверх — выложить нарубленный полукольцами лук.

Добавить все компоненты салата, всыпать обжаренные грибы — подберезовики.

Перемешать все ингредиенты и тушить 1 час.

Разложить салат по банкам и стерилизовать в духовке.

Закатать салат и перевернуть.

Укутать закуску и оставить до остывания.

Салат «Грибная аджика» на зиму

Пряный и пикантный салат с острым и ярким послевкусием.

Ингредиенты:

  • Грибы отварные — 3 кг
  • Томатный соус — 0,5 л
  • Морковь — 1 кг
  • Перец сладкий- 1 кг
  • Лук — 1 кг
  • Масло растительное  — 0.5 л
  • Соль
  • Перец
  • Лавровый лист

Приготовление:

Пропустить через мясорубку или крупные ножи блендера все компоненты — очищенные овощи и отварные грибы.

Добавить остальные компоненты в массу, залить компоненты соусом и тушит около часа.

Грибную аджику разложить по банкам и тщательно закатать крышками.

Грибной салат с фасолью на зиму

Очень сытный и питательный салат отлично дополнит праздничное застолье.

Ингредиенты:

  • Фасоль – 1 кг
  • Черный перец – 4 горошины
  • Помидоры – 3 кг
  • Уксус 9% – 0,5 ст.
  • Грибы – 1,5 кг
  • Сахарный песок – 1 ст.
  • Морковь – 1,5 кг
  • Масло растительное – 1 ст.
  • Соль – 2,5 ст.л.

Приготовление:

Отварить фасоль, после чего — откинуть на дуршлаг.

Перед варкой фасоль обязательно стоит замочить на ночь.

Очистить грибы и нарубить. Измельчить томаты, натереть морковь.

Поместить все компоненты в кастрюлю и обжарить на масле. После чего — добавить фасоль и пряности.

Тушить салат 35 минут. В конце добавить уксус и готовить закуску ещё 5 минут.

Разложить блюдо по стерилизованным банкам и поместить в воду, где варить ещё 20 минут.

Закатать салат и укутать.

Оставить до остывания.

Сборный салат с грибами на зиму

Очень сочный и ароматный салат хорошо дополнит мясные или рыбные блюда праздничного стола.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский — 0.5 кг
  • Масло растительное — 1 л
  • Огурцы свежие — 1.5 кг
  • Морковь  — 1.5 кг
  • Соль
  • Лук репчатый — 1.5 кг
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Капуста свежая — 1.5 кг
  • Эссенция уксусная  — 1 ст. л.
  • Помидоры  — 2 кг
  • Грибы отварные — 300 г

Приготовление:

Прокипятить масло и всыпать в кастрюлю очищенную и нарезанную морковку.

Через пять минут всыпать кольца лука.

Добавить сахар и капусту, после чего тушить салат ещё 5 минут.

Добавить огурцы, пряности, перец и грибы.

Тушить салат 40 минут, после чего — разложить в банки.

Закатать крышками и укутать банки пледом.

Сытный салат с баклажаном на зиму

Вкусный салат с приятным грибным ароматом и ярким вкусом.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 2 кг
  • Уксус 9% — 50 мл.
  • Грибы — 1 кг
  • Чеснок — 2 головки
  • Соль — 1 ст.л.
  • Лук — 0,5 кг
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Помидоры — 1 кг
  • Красный молотый перец —  0,5 ст.л.

Приготовление:

Нарубить баклажаны на 4 части, предварительно удалив хвостики.

Засыпать солью, добавить воду и настаивать баклажаны около 2 часов — для устранения горечи.

Измельчить в блендере рубленные томаты.

Нашинковать лук.

Вскипятить томатную массу, добавить обжаренный на масле лук, измельченный чеснок и пряности.

Тушить соус до густоты.

Нарубить пластинками грибы и пассеровать.

Разогреть масло в кастрюле и обжарить баклажаны.

Добавить в томатный соус баклажаны, грибы и все компоненты маринада.

Довести массу до кипения, после чего разложить по банкам.

Стерилизовать банки около 40 минут в кастрюле или духовке.

Закрутить баночки крышками и перевернуть.

Укутать и оставить до полного охлаждения.

Грибной салат в кисло-сладком соусе на зиму

Яркий и пикантный салат с грибами хорошо дополнит блюда из курицы или кролика.

Ингредиенты:

  • Перец чёрный горошком  
  • Грибы — 5 кг
  • Лавровый лист
  • Уксус 9% — 0.3 л
  • Сахар — 80 г
  • Морковь — 300 г
  • Соль  — 100 г
  • Лук — 250 г

Приготовление:

Пассеровать на масле морковку и измельченный лук.

Добавить уксус, пряности и соль. Варить соус 5 минут, после чего всыпать вареные и нарубленные на пластинки грибы.

Разложить салат по баночкам и стерилизовать в течении 40 минут.

Ароматная грибная икра на зиму

Сытный и вкусный салат-закуска для любого пиршества!

Ингредиенты:

  • Грибы — 2 кг
  • Томатная паста — 250 г
  • Растительное масло — 400 мл.
  • Соль — 1 ст.л.
  • Лук — 800 г
  • Перец — по вкусу

Приготовление:

Отварить грибы до мягкости.

Нашинковать кубиком лук и пассеровать на масле до золотистого окраса.

Измельчить вареные грибы в мясорубке.

Соединить грибы с луком в кастрюле. Влить масло и пряности, добавить томатную пасту.

Варить массу до кипения, после чего уваривать в течении полутора часа.

Закатать горячую икру в стерилизованные баночки.

Салат с цуккини на зиму

Очен витаминный и легкий салат с цуккини украсит любое застолье или вечернюю трапезу.

Ингредиенты:

  • Цуккини — 2 кг
  • Укроп сухой — 1 пакетик
  • Шампиньоны  — 1 кг
  • Лук — 600 г
  • Соль — 3 ст. ложки
  • Розмарин — 3 веточки
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Лавровый лист — 4 шт.

Приготовление:

Нарубить лук и чеснок и залить десятью стаканами воды. Вскипятить смесь.

Добавить пряности и грибы. Варить ещё 7 минут.

Далее, всыпать измельченные цуккини.

Варить салат полчаса, после чего — разложить по банкам и стерилизовать их в воде в течение 15 минут.

Закатать консерванты крышками.

Салат «Грибная икра с рыжиков» на зиму

Вкусная, питательная и ароматная икра для вкусных перекусов.

Ингредиенты:

  • Грибы — 1 кг
  • Вода — 800 мл.
  • Лук — 5 шт.
  • Соль — 3 ст.л.
  • Подсолнечное масло
  • Чеснок
  • Листья хрена
  • Специи.

Приготовление:

Промыть рыжики и отварить.

Нарубить лук и пассеровать.

Перемолоть грибы и лук через мясорубку.

Добавить специи и довести до кипения.

Разложить по банкам и закрыть пропаренным хреном.

Стерилизовать банки в течении получаса.

Закатать баночки.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

Салат из грибов на зиму

Салат из грибов на зиму относится к отличным закускам для любого случая. Блюдо простое в приготовлении, а арсенал таких салатов крайне разнообразен. Приготовление блюда займет определенное время, зато отлично выручит зимой, дополнив любой гарнир, мясное или рыбное основное блюдо.

 Главных компонентов такого салата являются грибы. Их стоит подготовить перед созданием салата — отварить до готовности.

Для приготовления можно использовать как лесные грибы, так и шампиньоны.

Дополнить грибы в салате можно овощами, разнообразными пряностями и особыми маринадами.

 Как правило, консервирование грибного салата проходит горячим способом. Далее, банки стоит укутать и оставить до полного остывания консервантов. Далее, банки стоит разместить в прохладном месте и открывать, когда захочется ароматного грибного лакомства.

Классический грибной салат на зиму

Интересный рецепт с грибами станет хорошей основой для экспериментов над консервантами в банке.

Ингредиенты:

  • Перец чёрный горошком
  • Вареные лесные грибы — 1 кг
  • Лавровый лист
  • Томатный соус — 500 г
  • Растительное масло — 1/2 ст.
  • Сахар — 1/2 ст.
  • Лук — 1 кг
  • Соль — по вкусу
  • Уксус 9% — 1/2 ст.

Приготовление:

Вылить масло на сковородку и поместить в неё измельченный лучок.

Пассеровать овощ до мягкости.

Выложить все компоненты салата в глубокую кастрюлю и хорошенько перемешать. Добавить все составляющие маринада.

После того, как масса хорошо перемешана, стоит отправить кастрюлю на огонь и — готовить в течении получаса.

Горячий грибной салат разложить по банкам.

  Подготовленные банки должны быть обязательно простерилизованы.

Закатать салат стерилизованными крышками.

Укутать банки с салатом и оставить до полного остывания.

Острый салат с шампиньонами на зиму

Сытный, ароматный и очень пикантный салат не только прост в приготовлении, но и несомненно поразит гармоничными вкусовыми качествами.

Ингредиенты:

  • Свежие шампиньоны – 600 г
  • Уксус – 2,5 ст.л.
  • Помидоры – 400 г
  • Перец жгучий – 1 стручок
  • Лук репчатый – 400 г
  • Соль – 1 ч.л.
  • Масло подсолнечное – 120 мл.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Морковь – 400 г

Приготовление:

Отварить грибочки до полной готовности.

Это займет не более 10 минут.

Очистить морковку и крупно на тереть. Особенно красиво получаются ленты с помощью овощерезки или терки для моркови по-корейски.

Лучок нарубить на кольца. лучше всего выбирать небольшие или очень маленькие луковички.

Очистить перец от семени и плодоножки, нарубить на некрупную соломку.

Нарубить вареные грибы на четвертинки, жгучий перец нашинковать кубиком.

Нарубить на четвертинки томаты и пассеровать овощ на масле.

Поверх томатов выложить перец, морковку и лук — слоями. Овощи будут готовиться равномерно, чем можно отлично предотвратить их разваривание.

Грибы выложить последним слоем и посыпать пряностями, сахаром и солью.

Кипятить смесь стоит около 35 минут — отсчет времени стоит начинать с того момента, как овощи пустят сок.

После истечение времени, нужно добавить уксус и попробовать весь салат на вкус.

Кипятить салат ещё пять минут, после чего — разложить в стерилизованные емкости.

Завинтить салат тугими крышками и оставить в одеяле до полного остывания.

Хранить такую закуску можно около года в холодном месте.

Сытный салат с перцем на зиму

Интересный и сытный салат с шампиньонами и болгарским перцем станет хорошим дополнением к картфельному гарниру.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский — 1,5 кг
  • Подсолнечное масло — 1 стакан
  • Шампиньоны — 700 г
  • Вода — 1 ст.л.
  • Лук — 750 г
  • Сахар — 1 стакан
  • Соль — 1 ст.л.
  • Уксус — 1 стакан

Приготовление:

Очистить перцы от плодоножек и семени. Нашинковать овощ соломкой.

Грибы нарубить на слайсы.

Лучше всего очистить шляпки грибов.

Нарубить лук на полукольца.

Приготовить маринад в кастрюле, где и будет готовиться салат. Для этого нужно соединить сахар, уксус, подсолнечное масло, воду и соль. Отправить кастрюлю на огонь и довести маринад до кипения.

Добавить в маринад лук и готовить 10 минут.

Далее, всыпать перец, готовить салат ещё 15 минут.

После, стоит всыпать нарезанные шампиньоны. Перемешать. Варить салат ещё 5 минут.

Готовый салат разместить по подготовленным банкам.

Накрыть прокипяченными крышками.

Из порции получается 6 пол литровых банок.

Налить в кастрюлю теплую воду и окунуть в неё готовые банки.

Стерилизовать банки 15 минут с момента кипения.

Закатать банки крышками.

Салат «Острячок» на зиму

Сытный и пикантный салат с чесночком отлично дополнит мясные основные блюда.

Ингредиенты:

  • Чеснок — 1 головка
  • Отваренные грибы — 2 кг
  • Горький перец — 1 стручок
  • Сахар — 4 ст.л.
  • Помидоры — 10 шт.
  • Соль — 2 ст.л.
  • Масло растительное — 200 мл.
  • Болгарский перец — 10 шт.
  • Уксус — 1 ч.л.
  • Лук — 10 шт.

Приготовление:

Очистить и вымыть перцы, нарубить овощ соломкой.

Нашинковать дольками томаты, лук — на полукольца, а грибы — небольшими пластинками.

Соединить все компоненты салата, кроме уксуса,  и варить салат около 40 минут.

В конце варки салата стоит влить уксус.

Разложить салат по чистым стерилизованным банкам и закатать.

Пряный салат с грибами на зиму

Очень пикантный и пряный салат порадует отличным сочетанием компонентов.

Ингредиенты:

  • Грибы — 1,5 кг
  • Горький перец — по вкусу
  • Помидоры — 1 кг
  • Масло растительное — 300 мл.
  • Соль — 50 г
  • Лук репчатый — 500 г
  • Сахар — 150 г
  • Морковь — 700 г
  • Душистый перец — по вкусу
  • Уксус 9% — 100 мл.
  • Чеснок — по вкусу
  • Перец болгарский красный — 1 кг
  • Лавровый лист

Приготовление:

Отобрать молодые лесные грибочки, перебрать, очистить их и хорошенько промыть.

Нарубить грибы на тонкие пласты.

Залить грибы водой и варить в течении 10 минут после кипения.

Слить с грибов воду с помощью дуршлага.

Обжарить готовые вареные грибы до полного испарения лишней влаги.

Очистить и измельчить морковку и луковицы.

Очистить перцы и томаты, а затем — нарубить овощи на произвольные кубики.

Вскипятить в кастрюле растительное масло.

Готовить на масле томаты до появления сока.

После, стоит всыпать морковь, перцы. Готовить до закипания, затем — всыпать грибы и лук.

Добавить сахар и соль.

После закипания стоит варить салат от 40 до 60 минут.

Как только салат будет готов, добавить все специи.

Через пять минут после специй,  стоит влить уксус и готовить блюдо ещё минуту.

Разложить салат по чистым стерилизованным банкам. Закатать салат крышками.

Укутать банки и оставить на сутки.

Далее, отправить баночки в прохладное место.

Закусочный салат «Чудо» на зиму

Пикантный вариант салата из грибов и кабачка отлично дополнит любой праздник.

Ингредиенты:

  • Масло растительное — 200 г
  • Кабачок — 3 кг
  • Перец — 0,5 ч. л.
  • Мука — 100 г
  • Грибы свежие — 1 кг
  • Зелень укропа — 1 пучок
  • Помидоры — 1 кг
  • Зелень петрушки — 1 пучок
  • Масло сливочное — 50 г
  • Соль — 2 ст. л.

Приготовление:

Вымыть кабачки и обсушить. Срезать с овоща кожицу и нарезать на кружочки.

Подсолить круги и обвалять в муке.

Пассеровать на масле.

Промыть грибы и отварить.

Охлажденные грибочки нарубить.

Пассеровать грибочки на сливочном масле со специями.

Соединить грибы и кабачки в казанке.

Томаты нарубить на круги и пассеровать.

Добавить жаренные томаты и тушить блюдо около 20 минут.

Всыпать специи и довести салат до вкуса.

Разложить блюдо по банкам, после чего поместить их в кастрюлю с водой.

Стерилизовать банки 35 минут.

Закатать готовый салат.

Салат «Грибная солянка» на зиму

Необычный закусочный салат с хрустящей капустой и ароматными грибочками.

Ингредиенты:

  • Капуста — 2 кг
  • Растительное масло — 250 мл.
  • Соль — 2 ст.л.
  • Морковь — 0.5 кг
  • Уксус 9% — 150 мл.
  • Грибы — 750 г
  • Сахар — 150 гЛук — 0.5 кг

Приготовление:

Нашинковать капусту тонкой соломкой.

Измельчить соломкой морковку.

Высыпать компоненты в кастрюлю, поверх — выложить нарубленный полукольцами лук.

Добавить все компоненты салата, всыпать обжаренные грибы — подберезовики.

Перемешать все ингредиенты и тушить 1 час.

Разложить салат по банкам и стерилизовать в духовке.

Закатать салат и перевернуть.

Укутать закуску и оставить до остывания.

Салат «Грибная аджика» на зиму

Пряный и пикантный салат с острым и ярким послевкусием.

Ингредиенты:

  • Грибы отварные — 3 кг
  • Томатный соус — 0,5 л
  • Морковь — 1 кг
  • Перец сладкий- 1 кг
  • Лук — 1 кг
  • Масло растительное  — 0.5 л
  • Соль
  • Перец
  • Лавровый лист

Приготовление:

Пропустить через мясорубку или крупные ножи блендера все компоненты — очищенные овощи и отварные грибы.

Добавить остальные компоненты в массу, залить компоненты соусом и тушит около часа.

Грибную аджику разложить по банкам и тщательно закатать крышками.

Грибной салат с фасолью на зиму

Очень сытный и питательный салат отлично дополнит праздничное застолье.

Ингредиенты:

  • Фасоль – 1 кг
  • Черный перец – 4 горошины
  • Помидоры – 3 кг
  • Уксус 9% – 0,5 ст.
  • Грибы – 1,5 кг
  • Сахарный песок – 1 ст.
  • Морковь – 1,5 кг
  • Масло растительное – 1 ст.
  • Соль – 2,5 ст.л.

Приготовление:

Отварить фасоль, после чего — откинуть на дуршлаг.

Перед варкой фасоль обязательно стоит замочить на ночь.

Очистить грибы и нарубить. Измельчить томаты, натереть морковь.

Поместить все компоненты в кастрюлю и обжарить на масле. После чего — добавить фасоль и пряности.

Тушить салат 35 минут. В конце добавить уксус и готовить закуску ещё 5 минут.

Разложить блюдо по стерилизованным банкам и поместить в воду, где варить ещё 20 минут.

Закатать салат и укутать.

Оставить до остывания.

Сборный салат с грибами на зиму

Очень сочный и ароматный салат хорошо дополнит мясные или рыбные блюда праздничного стола.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский — 0.5 кг
  • Масло растительное — 1 л
  • Огурцы свежие — 1.5 кг
  • Морковь  — 1.5 кг
  • Соль
  • Лук репчатый — 1.5 кг
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Капуста свежая — 1.5 кг
  • Эссенция уксусная  — 1 ст. л.
  • Помидоры  — 2 кг
  • Грибы отварные — 300 г

Приготовление:

Прокипятить масло и всыпать в кастрюлю очищенную и нарезанную морковку.

Через пять минут всыпать кольца лука.

Добавить сахар и капусту, после чего тушить салат ещё 5 минут.

Добавить огурцы, пряности, перец и грибы.

Тушить салат 40 минут, после чего — разложить в банки.

Закатать крышками и укутать банки пледом.

Сытный салат с баклажаном на зиму

Вкусный салат с приятным грибным ароматом и ярким вкусом.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 2 кг
  • Уксус 9% — 50 мл.
  • Грибы — 1 кг
  • Чеснок — 2 головки
  • Соль — 1 ст.л.
  • Лук — 0,5 кг
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Помидоры — 1 кг
  • Красный молотый перец —  0,5 ст.л.

Приготовление:

Нарубить баклажаны на 4 части, предварительно удалив хвостики.

Засыпать солью, добавить воду и настаивать баклажаны около 2 часов — для устранения горечи.

Измельчить в блендере рубленные томаты.

Нашинковать лук.

Вскипятить томатную массу, добавить обжаренный на масле лук, измельченный чеснок и пряности.

Тушить соус до густоты.

Нарубить пластинками грибы и пассеровать.

Разогреть масло в кастрюле и обжарить баклажаны.

Добавить в томатный соус баклажаны, грибы и все компоненты маринада.

Довести массу до кипения, после чего разложить по банкам.

Стерилизовать банки около 40 минут в кастрюле или духовке.

Закрутить баночки крышками и перевернуть.

Укутать и оставить до полного охлаждения.

Грибной салат в кисло-сладком соусе на зиму

Яркий и пикантный салат с грибами хорошо дополнит блюда из курицы или кролика.

Ингредиенты:

  • Перец чёрный горошком  
  • Грибы — 5 кг
  • Лавровый лист
  • Уксус 9% — 0.3 л
  • Сахар — 80 г
  • Морковь — 300 г
  • Соль  — 100 г
  • Лук — 250 г

Приготовление:

Пассеровать на масле морковку и измельченный лук.

Добавить уксус, пряности и соль. Варить соус 5 минут, после чего всыпать вареные и нарубленные на пластинки грибы.

Разложить салат по баночкам и стерилизовать в течении 40 минут.

Ароматная грибная икра на зиму

Сытный и вкусный салат-закуска для любого пиршества!

Ингредиенты:

  • Грибы — 2 кг
  • Томатная паста — 250 г
  • Растительное масло — 400 мл.
  • Соль — 1 ст.л.
  • Лук — 800 г
  • Перец — по вкусу

Приготовление:

Отварить грибы до мягкости.

Нашинковать кубиком лук и пассеровать на масле до золотистого окраса.

Измельчить вареные грибы в мясорубке.

Соединить грибы с луком в кастрюле. Влить масло и пряности, добавить томатную пасту.

Варить массу до кипения, после чего уваривать в течении полутора часа.

Закатать горячую икру в стерилизованные баночки.

Салат с цуккини на зиму

Очен витаминный и легкий салат с цуккини украсит любое застолье или вечернюю трапезу.

Ингредиенты:

  • Цуккини — 2 кг
  • Укроп сухой — 1 пакетик
  • Шампиньоны  — 1 кг
  • Лук — 600 г
  • Соль — 3 ст. ложки
  • Розмарин — 3 веточки
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Лавровый лист — 4 шт.

Приготовление:

Нарубить лук и чеснок и залить десятью стаканами воды. Вскипятить смесь.

Добавить пряности и грибы. Варить ещё 7 минут.

Далее, всыпать измельченные цуккини.

Варить салат полчаса, после чего — разложить по банкам и стерилизовать их в воде в течение 15 минут.

Закатать консерванты крышками.

Салат «Грибная икра с рыжиков» на зиму

Вкусная, питательная и ароматная икра для вкусных перекусов.

Ингредиенты:

  • Грибы — 1 кг
  • Вода — 800 мл.
  • Лук — 5 шт.
  • Соль — 3 ст.л.
  • Подсолнечное масло
  • Чеснок
  • Листья хрена
  • Специи.

Приготовление:

Промыть рыжики и отварить.

Нарубить лук и пассеровать.

Перемолоть грибы и лук через мясорубку.

Добавить специи и довести до кипения.

Разложить по банкам и закрыть пропаренным хреном.

Стерилизовать банки в течении получаса.

Закатать баночки.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

Салат из грибов на зиму

Салат из грибов на зиму относится к отличным закускам для любого случая. Блюдо простое в приготовлении, а арсенал таких салатов крайне разнообразен. Приготовление блюда займет определенное время, зато отлично выручит зимой, дополнив любой гарнир, мясное или рыбное основное блюдо.

 Главных компонентов такого салата являются грибы. Их стоит подготовить перед созданием салата — отварить до готовности.

Для приготовления можно использовать как лесные грибы, так и шампиньоны.

Дополнить грибы в салате можно овощами, разнообразными пряностями и особыми маринадами.

 Как правило, консервирование грибного салата проходит горячим способом. Далее, банки стоит укутать и оставить до полного остывания консервантов. Далее, банки стоит разместить в прохладном месте и открывать, когда захочется ароматного грибного лакомства.

Классический грибной салат на зиму

Интересный рецепт с грибами станет хорошей основой для экспериментов над консервантами в банке.

Ингредиенты:

  • Перец чёрный горошком
  • Вареные лесные грибы — 1 кг
  • Лавровый лист
  • Томатный соус — 500 г
  • Растительное масло — 1/2 ст.
  • Сахар — 1/2 ст.
  • Лук — 1 кг
  • Соль — по вкусу
  • Уксус 9% — 1/2 ст.

Приготовление:

Вылить масло на сковородку и поместить в неё измельченный лучок.

Пассеровать овощ до мягкости.

Выложить все компоненты салата в глубокую кастрюлю и хорошенько перемешать. Добавить все составляющие маринада.

После того, как масса хорошо перемешана, стоит отправить кастрюлю на огонь и — готовить в течении получаса.

Горячий грибной салат разложить по банкам.

  Подготовленные банки должны быть обязательно простерилизованы.

Закатать салат стерилизованными крышками.

Укутать банки с салатом и оставить до полного остывания.

Острый салат с шампиньонами на зиму

Сытный, ароматный и очень пикантный салат не только прост в приготовлении, но и несомненно поразит гармоничными вкусовыми качествами.

Ингредиенты:

  • Свежие шампиньоны – 600 г
  • Уксус – 2,5 ст.л.
  • Помидоры – 400 г
  • Перец жгучий – 1 стручок
  • Лук репчатый – 400 г
  • Соль – 1 ч.л.
  • Масло подсолнечное – 120 мл.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Морковь – 400 г

Приготовление:

Отварить грибочки до полной готовности.

Это займет не более 10 минут.

Очистить морковку и крупно на тереть. Особенно красиво получаются ленты с помощью овощерезки или терки для моркови по-корейски.

Лучок нарубить на кольца. лучше всего выбирать небольшие или очень маленькие луковички.

Очистить перец от семени и плодоножки, нарубить на некрупную соломку.

Нарубить вареные грибы на четвертинки, жгучий перец нашинковать кубиком.

Нарубить на четвертинки томаты и пассеровать овощ на масле.

Поверх томатов выложить перец, морковку и лук — слоями. Овощи будут готовиться равномерно, чем можно отлично предотвратить их разваривание.

Грибы выложить последним слоем и посыпать пряностями, сахаром и солью.

Кипятить смесь стоит около 35 минут — отсчет времени стоит начинать с того момента, как овощи пустят сок.

После истечение времени, нужно добавить уксус и попробовать весь салат на вкус.

Кипятить салат ещё пять минут, после чего — разложить в стерилизованные емкости.

Завинтить салат тугими крышками и оставить в одеяле до полного остывания.

Хранить такую закуску можно около года в холодном месте.

Сытный салат с перцем на зиму

Интересный и сытный салат с шампиньонами и болгарским перцем станет хорошим дополнением к картфельному гарниру.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский — 1,5 кг
  • Подсолнечное масло — 1 стакан
  • Шампиньоны — 700 г
  • Вода — 1 ст.л.
  • Лук — 750 г
  • Сахар — 1 стакан
  • Соль — 1 ст.л.
  • Уксус — 1 стакан

Приготовление:

Очистить перцы от плодоножек и семени. Нашинковать овощ соломкой.

Грибы нарубить на слайсы.

Лучше всего очистить шляпки грибов.

Нарубить лук на полукольца.

Приготовить маринад в кастрюле, где и будет готовиться салат. Для этого нужно соединить сахар, уксус, подсолнечное масло, воду и соль. Отправить кастрюлю на огонь и довести маринад до кипения.

Добавить в маринад лук и готовить 10 минут.

Далее, всыпать перец, готовить салат ещё 15 минут.

После, стоит всыпать нарезанные шампиньоны. Перемешать. Варить салат ещё 5 минут.

Готовый салат разместить по подготовленным банкам.

Накрыть прокипяченными крышками.

Из порции получается 6 пол литровых банок.

Налить в кастрюлю теплую воду и окунуть в неё готовые банки.

Стерилизовать банки 15 минут с момента кипения.

Закатать банки крышками.

Салат «Острячок» на зиму

Сытный и пикантный салат с чесночком отлично дополнит мясные основные блюда.

Ингредиенты:

  • Чеснок — 1 головка
  • Отваренные грибы — 2 кг
  • Горький перец — 1 стручок
  • Сахар — 4 ст.л.
  • Помидоры — 10 шт.
  • Соль — 2 ст.л.
  • Масло растительное — 200 мл.
  • Болгарский перец — 10 шт.
  • Уксус — 1 ч.л.
  • Лук — 10 шт.

Приготовление:

Очистить и вымыть перцы, нарубить овощ соломкой.

Нашинковать дольками томаты, лук — на полукольца, а грибы — небольшими пластинками.

Соединить все компоненты салата, кроме уксуса,  и варить салат около 40 минут.

В конце варки салата стоит влить уксус.

Разложить салат по чистым стерилизованным банкам и закатать.

Пряный салат с грибами на зиму

Очень пикантный и пряный салат порадует отличным сочетанием компонентов.

Ингредиенты:

  • Грибы — 1,5 кг
  • Горький перец — по вкусу
  • Помидоры — 1 кг
  • Масло растительное — 300 мл.
  • Соль — 50 г
  • Лук репчатый — 500 г
  • Сахар — 150 г
  • Морковь — 700 г
  • Душистый перец — по вкусу
  • Уксус 9% — 100 мл.
  • Чеснок — по вкусу
  • Перец болгарский красный — 1 кг
  • Лавровый лист

Приготовление:

Отобрать молодые лесные грибочки, перебрать, очистить их и хорошенько промыть.

Нарубить грибы на тонкие пласты.

Залить грибы водой и варить в течении 10 минут после кипения.

Слить с грибов воду с помощью дуршлага.

Обжарить готовые вареные грибы до полного испарения лишней влаги.

Очистить и измельчить морковку и луковицы.

Очистить перцы и томаты, а затем — нарубить овощи на произвольные кубики.

Вскипятить в кастрюле растительное масло.

Готовить на масле томаты до появления сока.

После, стоит всыпать морковь, перцы. Готовить до закипания, затем — всыпать грибы и лук.

Добавить сахар и соль.

После закипания стоит варить салат от 40 до 60 минут.

Как только салат будет готов, добавить все специи.

Через пять минут после специй,  стоит влить уксус и готовить блюдо ещё минуту.

Разложить салат по чистым стерилизованным банкам. Закатать салат крышками.

Укутать банки и оставить на сутки.

Далее, отправить баночки в прохладное место.

Закусочный салат «Чудо» на зиму

Пикантный вариант салата из грибов и кабачка отлично дополнит любой праздник.

Ингредиенты:

  • Масло растительное — 200 г
  • Кабачок — 3 кг
  • Перец — 0,5 ч. л.
  • Мука — 100 г
  • Грибы свежие — 1 кг
  • Зелень укропа — 1 пучок
  • Помидоры — 1 кг
  • Зелень петрушки — 1 пучок
  • Масло сливочное — 50 г
  • Соль — 2 ст. л.

Приготовление:

Вымыть кабачки и обсушить. Срезать с овоща кожицу и нарезать на кружочки.

Подсолить круги и обвалять в муке.

Пассеровать на масле.

Промыть грибы и отварить.

Охлажденные грибочки нарубить.

Пассеровать грибочки на сливочном масле со специями.

Соединить грибы и кабачки в казанке.

Томаты нарубить на круги и пассеровать.

Добавить жаренные томаты и тушить блюдо около 20 минут.

Всыпать специи и довести салат до вкуса.

Разложить блюдо по банкам, после чего поместить их в кастрюлю с водой.

Стерилизовать банки 35 минут.

Закатать готовый салат.

Салат «Грибная солянка» на зиму

Необычный закусочный салат с хрустящей капустой и ароматными грибочками.

Ингредиенты:

  • Капуста — 2 кг
  • Растительное масло — 250 мл.
  • Соль — 2 ст.л.
  • Морковь — 0.5 кг
  • Уксус 9% — 150 мл.
  • Грибы — 750 г
  • Сахар — 150 гЛук — 0.5 кг

Приготовление:

Нашинковать капусту тонкой соломкой.

Измельчить соломкой морковку.

Высыпать компоненты в кастрюлю, поверх — выложить нарубленный полукольцами лук.

Добавить все компоненты салата, всыпать обжаренные грибы — подберезовики.

Перемешать все ингредиенты и тушить 1 час.

Разложить салат по банкам и стерилизовать в духовке.

Закатать салат и перевернуть.

Укутать закуску и оставить до остывания.

Салат «Грибная аджика» на зиму

Пряный и пикантный салат с острым и ярким послевкусием.

Ингредиенты:

  • Грибы отварные — 3 кг
  • Томатный соус — 0,5 л
  • Морковь — 1 кг
  • Перец сладкий- 1 кг
  • Лук — 1 кг
  • Масло растительное  — 0.5 л
  • Соль
  • Перец
  • Лавровый лист

Приготовление:

Пропустить через мясорубку или крупные ножи блендера все компоненты — очищенные овощи и отварные грибы.

Добавить остальные компоненты в массу, залить компоненты соусом и тушит около часа.

Грибную аджику разложить по банкам и тщательно закатать крышками.

Грибной салат с фасолью на зиму

Очень сытный и питательный салат отлично дополнит праздничное застолье.

Ингредиенты:

  • Фасоль – 1 кг
  • Черный перец – 4 горошины
  • Помидоры – 3 кг
  • Уксус 9% – 0,5 ст.
  • Грибы – 1,5 кг
  • Сахарный песок – 1 ст.
  • Морковь – 1,5 кг
  • Масло растительное – 1 ст.
  • Соль – 2,5 ст.л.

Приготовление:

Отварить фасоль, после чего — откинуть на дуршлаг.

Перед варкой фасоль обязательно стоит замочить на ночь.

Очистить грибы и нарубить. Измельчить томаты, натереть морковь.

Поместить все компоненты в кастрюлю и обжарить на масле. После чего — добавить фасоль и пряности.

Тушить салат 35 минут. В конце добавить уксус и готовить закуску ещё 5 минут.

Разложить блюдо по стерилизованным банкам и поместить в воду, где варить ещё 20 минут.

Закатать салат и укутать.

Оставить до остывания.

Сборный салат с грибами на зиму

Очень сочный и ароматный салат хорошо дополнит мясные или рыбные блюда праздничного стола.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский — 0.5 кг
  • Масло растительное — 1 л
  • Огурцы свежие — 1.5 кг
  • Морковь  — 1.5 кг
  • Соль
  • Лук репчатый — 1.5 кг
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Капуста свежая — 1.5 кг
  • Эссенция уксусная  — 1 ст. л.
  • Помидоры  — 2 кг
  • Грибы отварные — 300 г

Приготовление:

Прокипятить масло и всыпать в кастрюлю очищенную и нарезанную морковку.

Через пять минут всыпать кольца лука.

Добавить сахар и капусту, после чего тушить салат ещё 5 минут.

Добавить огурцы, пряности, перец и грибы.

Тушить салат 40 минут, после чего — разложить в банки.

Закатать крышками и укутать банки пледом.

Сытный салат с баклажаном на зиму

Вкусный салат с приятным грибным ароматом и ярким вкусом.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 2 кг
  • Уксус 9% — 50 мл.
  • Грибы — 1 кг
  • Чеснок — 2 головки
  • Соль — 1 ст.л.
  • Лук — 0,5 кг
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Помидоры — 1 кг
  • Красный молотый перец —  0,5 ст.л.

Приготовление:

Нарубить баклажаны на 4 части, предварительно удалив хвостики.

Засыпать солью, добавить воду и настаивать баклажаны около 2 часов — для устранения горечи.

Измельчить в блендере рубленные томаты.

Нашинковать лук.

Вскипятить томатную массу, добавить обжаренный на масле лук, измельченный чеснок и пряности.

Тушить соус до густоты.

Нарубить пластинками грибы и пассеровать.

Разогреть масло в кастрюле и обжарить баклажаны.

Добавить в томатный соус баклажаны, грибы и все компоненты маринада.

Довести массу до кипения, после чего разложить по банкам.

Стерилизовать банки около 40 минут в кастрюле или духовке.

Закрутить баночки крышками и перевернуть.

Укутать и оставить до полного охлаждения.

Грибной салат в кисло-сладком соусе на зиму

Яркий и пикантный салат с грибами хорошо дополнит блюда из курицы или кролика.

Ингредиенты:

  • Перец чёрный горошком  
  • Грибы — 5 кг
  • Лавровый лист
  • Уксус 9% — 0.3 л
  • Сахар — 80 г
  • Морковь — 300 г
  • Соль  — 100 г
  • Лук — 250 г

Приготовление:

Пассеровать на масле морковку и измельченный лук.

Добавить уксус, пряности и соль. Варить соус 5 минут, после чего всыпать вареные и нарубленные на пластинки грибы.

Разложить салат по баночкам и стерилизовать в течении 40 минут.

Ароматная грибная икра на зиму

Сытный и вкусный салат-закуска для любого пиршества!

Ингредиенты:

  • Грибы — 2 кг
  • Томатная паста — 250 г
  • Растительное масло — 400 мл.
  • Соль — 1 ст.л.
  • Лук — 800 г
  • Перец — по вкусу

Приготовление:

Отварить грибы до мягкости.

Нашинковать кубиком лук и пассеровать на масле до золотистого окраса.

Измельчить вареные грибы в мясорубке.

Соединить грибы с луком в кастрюле. Влить масло и пряности, добавить томатную пасту.

Варить массу до кипения, после чего уваривать в течении полутора часа.

Закатать горячую икру в стерилизованные баночки.

Салат с цуккини на зиму

Очен витаминный и легкий салат с цуккини украсит любое застолье или вечернюю трапезу.

Ингредиенты:

  • Цуккини — 2 кг
  • Укроп сухой — 1 пакетик
  • Шампиньоны  — 1 кг
  • Лук — 600 г
  • Соль — 3 ст. ложки
  • Розмарин — 3 веточки
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Лавровый лист — 4 шт.

Приготовление:

Нарубить лук и чеснок и залить десятью стаканами воды. Вскипятить смесь.

Добавить пряности и грибы. Варить ещё 7 минут.

Далее, всыпать измельченные цуккини.

Варить салат полчаса, после чего — разложить по банкам и стерилизовать их в воде в течение 15 минут.

Закатать консерванты крышками.

Салат «Грибная икра с рыжиков» на зиму

Вкусная, питательная и ароматная икра для вкусных перекусов.

Ингредиенты:

  • Грибы — 1 кг
  • Вода — 800 мл.
  • Лук — 5 шт.
  • Соль — 3 ст.л.
  • Подсолнечное масло
  • Чеснок
  • Листья хрена
  • Специи.

Приготовление:

Промыть рыжики и отварить.

Нарубить лук и пассеровать.

Перемолоть грибы и лук через мясорубку.

Добавить специи и довести до кипения.

Разложить по банкам и закрыть пропаренным хреном.

Стерилизовать банки в течении получаса.

Закатать баночки.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

Салат с грибами на зиму — пошаговый рецепт с фото

Приготовление салата с грибами на зиму:

1 Подготавливаем грибы.

Грибы выберите молодые, неповрежденные и красивые. Лучше всего для приготовления салата подходят лесные грибы, но, если вы сами не грибник, а те грибы, что лежат на прилавках рынка или магазина вас совсем не прельщают, используйте шампиньоны.

Выбранные вами грибы переберите, промойте, почистите, если нужно, и нарежьте кусочками среднего размера и произвольной формы.

Сложите грибы в кастрюлю среднего размера, залейте холодной водой и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и варите после в течение 7-10 минут. Откиньте отваренные грибы на дуршлаг, чтобы слить лишнюю воду. Затем переложите их на сухую разогретую сковороду и, периодически перемешивая, обжарьте на среднем огне до тех пор, пока вся влага не испарится.
2 Подготавливаем овощи.

Морковь очистите от шкурки, хорошенько промойте, обсушите и измельчите с помощью средней или крупной терки.
Луковицы очистите от шелухи, сполосните холодной водой, порежьте кольцами или перьями, как вам будет удобней.

Помидоры промойте, вырежьте уплотнения на макушке, а сами томаты нарежьте кубиками среднего размера.
Болгарские перцы разрежьте на половинки, удалите хвостик, вырежьте сердцевину с семенами и срежьте белесые перегородки. Промойте оставшуюся мякоть, обсушите и нарежьте кусочками произвольного размера и формы, но не очень крупно.
3 Готовим салат с грибами.

Налейте в большую кастрюлю растительное масло и нагрейте его на среднем огне. В горячее масло высыпьте кусочки помидор и, все время перемешивая их, тушите до тех пор, пока они не дадут сок, то есть примерно 3-5 минут.

Вслед за помидорами, положите в кастрюлю морковку, болгарский перец, лук и грибы в самом конце. Высыпьте сахар, но не весь, а около 90-100 грамм, лучше добавьте еще потом, чем слишком много сейчас, добавьте соль и перемешайте овощи. Тушите салат на среднем огне до тех пор, пока он не закипит.

Как только салат закипит, прикройте кастрюлю с ним крышкой, уменьшите огонь и варите в течение 40-60 минут. Не забывайте периодически открывать кастрюлю и перемешивать овощи, чтобы они не подгорели.
За несколько минут до того, как салат с грибами будет готов, добавьте в него специи, какие сами захотите. Можно сделать блюдо поострее, можно просто добавить аромата. Попробуйте на вкус, может быть, нужно еще немного сахара или соли. И в самом конце, за 5 минут до готовности, влейте в кастрюлю с овощами и грибами уксус. Перемешайте, и снимите готовый салат с огня.
4 Консервируем салат с грибами на зиму.

И сразу же, пока салат с грибами горячий, разложите его по заранее стерилизованным и подогретым стеклянным банкам. Тут же закатайте заготовки или плотно закройте их крышками, укутайте кухонными полотенцами и поставьте остывать в таком виде. Примерно через сутки салат с грибами можно раскутать и переставить в прохладное темное место.
5 Подаем салат с грибами.

Салат с грибами — это полноценный обед или ужин, а так же вкуснейшая закусочка, которая всегда под рукой. Готовьте, пробуйте и получайте удовольствие от самого процесса и великолепного результата.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– Из данного количества ингредиентов салата с грибами получается на полных 7-8 банок объемом по 500 миллилитров.

– Если вы делаете заготовки впервые, то лучше дважды простерилизовать банки, сначала пустыми, а потом и вместе с заготовками.

– Салаты, в отличие от ассорти из овощей, например, лучше закатывать в баночки небольшого объема, чтобы сразу открыл и съел, а не убрал в холодильник на неопределенный срок.

Салат с грибами на зиму в банках с овощами

Здравствуйте, уважаемые читатели моего кулинарного блога!

Наконец-то могу предложить вам рецепт одной грибной заготовки – салат с грибами на зиму. Вчера с сынишкой ездили на рыбалку, но привезли домой не рыбу, а грибы. Хватило на салат из грибов, еще и на грибной торт осталось.

Как же так – ездили на рыбалку, а насобирали грибов? Да случайно все получилось. У всей рыбы в озере, видимо критический день был, как ни ублажали мы ее разными наживками, аппетита поднять не смогли, ни одна, паразитка, даже не клюнула.

Смотали мы свои причиндалы да под вечер поехали домой. А по обеим сторонам дороги невдалеке молодые березки с осинками маячат. Местность слегка заболоченная, кочки со мхом и шикарной густой травой, не то, что по всем нашим лесам нынешним летом – сухота страшная.

Вот мой Санек и предложил побродить немного. Забрели, а там… тьма тьмущая (рыбакам полагается приврать) подберезовиков с подосиновиками, в основном.

Жалко, что половина этой тьмы уже старыми оказались. Ну, ничего, кое-что досталось и нам, по нынешней осени можно сказать очень неплохо. Так что устраивайтесь перед мониторами, буду писать

Вкусный салат из грибов с овощами на зиму в банках

Ингредиенты

  • грибы (любые) — 1,5 кг;
  • помидоры — 1 кг;
  • перец болгарский красный — 1 кг;
  • лук репчатый — 500 г;
  • морковь — 700 г;
  • сахар — 150 г;
  • соль — 50 г;
  • уксус 9% — 100 мл;
  • масло растительное — 300 мл.

Пошаговый рецепт

Время приготовления: 2 часа

Кухня: русская

Примечание: из указанного количества ингредиентов получилось 7 банок по 0,5 л

На семейном совете пришли к выводу, что с трубчатыми грибами получается вкуснее, чем с пластинчатыми.
Чтобы салат с грибами на зиму был и вкусным и красивым, собранные грибы должны быть крепкие, молоденькие, без червоточин.

1. Очищаем их (если нужно), промываем, нарезаем кусочками среднего размера, заливаем водой и отвариваем в течение 5-10 минут.

2. Далее через дуршлаг отцеживаем полностью отвар, а грибы промываем холодной водой.

3. Выкладываем грибы в сухую сковороду и держим их на огне, часто помешивая, пока вся лишняя вода не выпарится (трубчатые грибы начнут приставать к сковороде, а опенки, например, потрескивать и подпрыгивать). Все, грибы подготовлены, снимаем их с огня.

4. Далее обмываем помидоры и нарезаем их небольшими кусочками.

5. У сладкого перца нужно вырезать сердцевину с плодоножкой и нарезать мякоть кусочками или соломкой. Вообще все овощи для этого салата из грибов на зиму нарезаются произвольно, как вам нравится – соломкой, кубиками, главное не очень крупно.

6. Очередь лука, мы его очистили и нарезали полукольцами. Морковку натерли на крупной терке под большим углом, чтобы полоски были подлиннее.

7. Берем большую кастрюлю, литров на 5-7, желательно широкую, чтобы было удобнее перемешивать грибной салат. Вот у нас была узкая, и перемешивать неудобно и подгореть может быстрее. Выливаем в кастрюлю 300 мл растительного масла, хорошо его нагреваем и высыпаем в раскаленное масло помидоры.

8. Спустя минут 5, помидоры выделят  немного сока, выкладываем в кастрюлю сладкий перец, лук, затем грибы и морковку. Засыпаем ? стакана сахара (стакан 200 мл), половинку 100 мл стаканчика соли, делаем средний огонь и все аккуратно перемешиваем. Овощи должны обильно пустить сок. Как только начнется кипение, нужно сделать огонь минимальным и варить салат, постоянно помешивая, чтобы не допустить пригорания 45-60 минут под крышкой.

9. Для остроты можно добавить не крупно нарезанный стручок горького перца. За 5 минут до готовности снимите пробу, возможно, вам захочется добавить еще соли или сахара, каких-нибудь специй. Добавляем 100 мл 9% уксуса, хорошо перемешиваем, варим еще 5 минут и получаем готовый салат с грибами на зиму.

10. За то время, пока он варился, вы должны были подготовить 7-8 полулитровых баночек: помыть, простерилизовать, прокипятить крышки.

11. В теплые банки закладываем горячий кипящий салат.

Немедленно закатываем, накрываем чем-нибудь теплым и оставляем до следующего дня. Хранить желательно подальше от глаз, чтобы не искушал вас преждевременно. В подвале или погребе ему самое место и условия хранения там оптимальные.

На сегодня все, собирайте дары леса, заготавливайте салат из грибов на зиму, делитесь комментариями и приглашайте на сайт друзей.

Удачи вам и до новых встреч!

Рецепты салатов с грибами на зиму — топ 5 рецептов — Заготовки от Перчинки

Летом мы делаем много заготовок на зиму из кабачков. Особенно нравятся всем салаты, ведь кабачок сам по себе пресный, а вот если добавить вкусные специи, ароматные овощи, закуска получится обалденная. Сегодня приготовим салат из кабачков и грибов. Самый распространённый гриб – шампиньоны. Грибы немного отварить, а кабачки свежими замаринуем с приправами, чтоб они пустили сок. Потом всё смешаем и салат готов! Советую, готовый салат в банке простерилизовать минут 15, чтоб это замечательное блюдо достояло до зимы.

 

 выход порций – 1 л 

Ингредиенты:

  • Шампиньоны свежие – 250 грамм
  • Кабачки молодые – 200 грамм
  • Морковка молодая – 1 штука
  • Горчица дижонская – 1 чайная ложка
  • Укроп свежий, базилик – по вкусу
  • Сахар – 1\2 столовой ложки
  • Соль – 1\2 столовой ложки
  • Чёрный свежемолотый перец  — по вкусу
  • Уксус 9% — 2 столовые ложки
  • Масло пахучее подсолнечное – 1 столовая ложка
  • Вода фильтрованная – 5 столовых ложек.

Приготовление

Шампиньоны нужно купить любого размера, если нашли мелкие, их резать не нужно. Кабачок лучше консервировать молодой, чтоб там не было больших семечек. Морковку у меня молодая, очень ароматная и вкусная.Шампиньоны хорошо помыть, залить водой в кастрюле и добавить соли, чайную лужку. Чтоб в заготовке они были вкусные, мы их проварим сначала.

Шампиньоны закипели и минут 15 пусть проварятся. Потом их нужно выловить шумовкой, дать немного остыть и нарезать тонкими кусочками.

Кабачок и морковку помыть, обрезать хвостики у кабачка, морковку поскрести ножом. Нарезаем тонкими полукольцами кабачок, а морковку колечками. Высыпаем в одну большую ёмкость.Свежий укроп и базилик мелко порежем и добавим к овощам. Ещё посыпаем их солью, сахаром, свежим молотым перцем и немного добавляем дижонской горчицы .Высыпаем порезанные шампиньоны к овощам.

В литровую банку пересыпаем через время кабачки с грибами и рассолом.Добавляем в ёмкость пахучее подсолнечное масло, уксус и немного воды. Всё перемешиваем и оставляем на 20 минут на столешнице. Кабачки пустят сок и жидкость увеличится.

Потом вытаскиваем банку и закручиваем крышкой.Накрываем банку крышкой и стерилизуем 15 минут. Что это такое? Наливаем в обычную кастрюлю, не широкую, воду, на дно кладём газету или лоскут ткани, ставим банку с консервацией, прикрытой крышкой, так, чтоб вода была до горлышка банки. Включаем огонь, и когда вода закипит, делаем тише. Вот так 15 минут стерилизуется наша заготовка.

Салат из кабачков с грибами на зиму готов. Банка пусть остынет, и поставьте её в погреб, где вся консервация.

Заготовки из грибов на зиму

Маринованные вешенки за сутки 4.4

Быстрый и простой рецепт маринованных вешенок за сутки — очень даже реальная возможность качественно, просто и быстро сделать заготовку на зиму. Да еще и такую вкусную, вы только попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 19.09.2014

Грибное рагу на зиму 5.0

Сейчас самое время заготовить на зиму грибочки, осенью они стоят значительно дешевле, чем зимой. Мой рецепт грибного рагу. Просто, но вкусно, семья каждый год с удовольствием ест! …далее

Добавил: Вика Василенко 16.10.2018

Соленые опята холодным способом 3.8

Вот достанешь зимой баночку соленых опят, кушаешь их и вспоминаешь о прошедшем лете. Ну а чтобы воспоминания были еще ярче и приятней, предлагаю вам очень интересный способ заготовки опят — холодный. …далее

Добавил: Dashuta 06.08.2014

Маринованные подберезовики на зиму 4.2

Это универсальный рецепт для маринования грибочков. Предлагаю замариновать по этому рецепту подберезовики. Дополнительно можно использовать разные специи, тут уже дело вкуса. Пробуем! …далее

Добавил: Алексей Марчук 25.09.2014

Грузди маринованные хрустящие 3.1

Интересный и очень простой рецепт груздей маринованных хрустящих просто не может вам не понравится! Ведь в нем нет ничего лишнего, только оптимальный вариант заготовки вкусненьких грибочков! …далее

Добавил: Даша Петрова 06.09.2014

Грибы, маринованные с гвоздикой 3.7

Грибочки маринуются одни сутки, после чего их смело можно пробовать. Используйте, как закуску или добавляйте в салаты. Легко и вкусно! Смотрите, как приготовить грибы, маринованные с гвоздикой! …далее

Добавил: Вика Василенко 19.08.2018

Маслята маринованные 3.0

Грибной сезон в самом разгаре и пришло время подготовить зимнюю консервацию. Попались мне в этом году маслята, делюсь с вами простым рецептом маринованных грибов. Очень вкусно и просто! …далее

Добавил: Алексей Марчук 31.08.2014

Грибная солянка с овощами на зиму 3.6

Хотите сделать сытную и аппетитную заготовку? Тогда обратите внимание на этот рецепт приготовления грибной солянки с овощами на зиму. Такая закуска станет отличным вариантом даже для основного блюда. …далее

Добавил: Марина Золотцева 28.10.2015

Маринованные опята 3.9

Опята – одни из самых вкусных грибов, а поскольку грибной сезон уже начался, то вам, несомненно, надо запастись отличным рецептом маринованных опят. Мариновать опята очень просто — рассказываю, как! …далее

Добавил: Dashuta 22.08.2013

Закатка шампиньонов 4.4

Как обычно хозяйки закрывают шампиньоны? Просто в маринаде! Я предлагаю немного изменить рецепт. Грибы получатся остренькими, вкусными, в масле. Данный рецепт скорее имеет китайские нотки. Пробуем! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 12.08.2016

Маринованные грибы на зиму 4.3

По этому рецепту можно приготовить почти любые грибы. Если их не закатывать впрок, то кушать такие грибы можно уже через сутки. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 08.08.2015

Грибная икра из свежих грибов 4.0

Очень интересная закуска из грибов, моркови, репчатого лука и чеснока. Такая грибная икра получается нежной, сытной и невероятно вкусной. Её можно намазывать на хлебушек или кушать просто без ничего. …далее

Добавил: Алексей Марчук 31.08.2015

Маринад для грибов 3.6

Делюсь своим любимым рецептом маринада для грибов! Он готовится легко, делает грибы в меру солеными и в меру кисловатыми. Попробуйте — и убедитесь сами! …далее

Добавил: Даша Петрова 03.09.2015

Маринованные маслята за сутки 3.4

Замариновать маслята за один день — нет проблем! Все делается очень просто и без всяких сложностей. Сегодня маринуем, завтра накрываем на стол и ставим тарелочку с маринованными маслятами! …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.08.2014

Овощная икра с грибами на зиму 4.0

Мой муж очень любит овощную икру с баклажанами и болгарским перцем, но когда я впервые приготовила ее с грибами, о баклажанах он забыл напрочь, и теперь просит приготовить только такую икру. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 08.09.2016

Икра из лисичек 3.7

Икра из лисичек получается нежная, деликатного вкуса. Ее можно законсервировать, а можно просто подать к столу как самостоятельное блюдо. Мы всегда готовим ее в сезон лисичек. А вы хотите попробовать? …далее

Добавил: Galate 07.08.2013

Засолка грибов свинушек 2.5

Бабушка поведала отличный рецепт засолки грибов свинушек. Грибочки получаются ароматными и нежными. Это отличная закуска для праздничного стола и не только. Попробуйте приготовить сами! …далее

Добавил: Даша Загальская 05.05.2017

Шампиньоны на зиму 3.9

Обожаю маринованные грибы, а особенно — шампиньоны. Раньше покупала их в большом количестве, но сейчас делаю сама. Это и дешевле, и вкуснее. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 10.08.2015

Подосиновики на зиму 2.6

Такая быстрая заготовка, как подосиновики на зиму в домашних условиях получается с первого раза даже у новичков в деле консервации. Грибы мы сначала жарим, а потом заливаем маринадом — все просто! …далее

Добавил: Даша Петрова 18.07.2014

Грибное ассорти 3.0

Если в вашем лукошке не так уж и много грибов, и все они крепенькие, но разные, приготовьте из них грибное ассорти. Замечательно открыть такую баночку и наслаждаться зимой всеми грибами сразу. …далее

Добавил: Лариса Трямкина 20.08.2020

Соленые грузди на скорую руку 4.0

Засолить грузди несложно и делается все очень быстро, единственное, с чем придется подождать, так это — с употреблением грибочков в пищу. Стоит выждать 20-25 суток, прежде чем насладится грибочками. …далее

Добавил: Алексей Марчук 11.08.2014

Маринованные грузди с чесноком 3.6

Этот классический рецепт маринованных груздей с чесноком известен давно, он простой и практичный, наверное из-за этого и обрел такую популярность еще среди наших мам и бабушек. Пробуем приготовить? …далее

Добавил: Даша Петрова 08.09.2014

Жареные белые грибы на зиму 3.4

Смотрим рецепт жареных белых грибов на зиму и готовим вместе вкусную заготовку для всей семьи и на все случаи жизни. …далее

Добавил: Марина Щербакова 23.10.2014

Маринованные маслята на зиму 3.8

Маринованные грибочки — это так вкусно! А вы пробовали маслята? Любой праздничный стол будет неполноценным без такой чудесной закуски, представьте только как обрадуются гости, особенно зимой! …далее

Добавил: Алексей Марчук 31.08.2014

Подберезовики маринованные 3.6

Подберезовики маринованные — это очень вкусная закуска к праздничному столу. А главное готовится просто и быстро! …далее

Добавил: Maritit 08.08.2014

Солянка на зиму в банках с грибами 4.1

Зимние заготовки — весьма полезное дело. Только представьте, как приятно открыть баночку с овощами среди зимы. Такая солянка хороша для любого стола. Вкусно и полезно! …далее

Добавил: Маргарита 22.01.2016

Грибная солянка с помидорами на зиму 4.1

Очень вкусная, очень ароматная, замечательная солянка с грибами. Готовится очень просто, поэтому собираем грибы, запасаемся ингредиентами и готовим. Зимой будет очень вкусно и мало! …далее

Добавил: Арина Вольская 19.06.2016

Солянка сборная на зиму 3.6

Очень простая в приготовлении, сытная и вкусная солянка сборная на зиму в домашних условиях — отличный вариант заготовок для всей семьи. Если вы еще не делали ее, то рекомендую попробовать. …далее

Добавил: Марина Золотцева 04.11.2015

Быстрые маринованные шампиньоны 4.2

Делюсь простым рецептом быстрых маринованных шампиньонов! Отличная получается закуска, гораздо вкуснее, чем магазинный аналог! Грибы хрустящие, аппетитные и очень вкусные. Настоящая классика! …далее

Добавил: Даша Петрова 02.08.2015

Грузди маринованные 3.6

Грузди — вкусные и мясистые грибы. Особенно вкусными они получаются в соленом виде. Я предлагаю сегодня рецепт, как приготовить грузди маринованные. Это очень простой и безопасный способ. …далее

Добавил: Марина Немец 21.09.2018

Сморчки маринованные 3.6

Ну вот пришло время заготовить маринованные грибочки. Вкусы у всех разные, кто-то любит мариновать лисички, кто-то — маслята или подберезовики. Я предпочитаю сморчки, нравятся они мне и все тут! …далее

Добавил: Алексей Марчук 26.07.2014

Маринованные вешенки с морковью 5.0

Такой оригинальный, но все же доступный и простой рецепт маринованных вешенок с морковью не оставит равнодушным ни одного любителя остреньких закусок. Готовить будем почти восточное блюдо! …далее

Добавил: Даша Петрова 08.08.2014

Маринованные опята без уксуса 2.7

Этот рецепт не требует от вас особых усилий, на все про все у вас уйдет один час времени. Маринованные опята — являются очень хорошей закуской на каждый день или даже на праздничный стол. …далее

Добавил: Алексей Марчук 01.08.2014

Белые маринованные грибы 3.2

Ни одно русское застолье не обходится без соленьев и грибов. А если это еще и белые грибы, то от вашей закуски быстро простынет след. Сегодня я расскажу вам, как приготовить белые маринованные грибы. …далее

Добавил: Татьяна Семина 12.09.2018

Соленые маслята на зиму 4.1

Соленье на зиму — это всегда актуально. Нежные, чуть хрустящие, солененькие маслята станут прекрасной закуской на любом столе. К тому же, сам процесс засолки гробов — простой и интересный! …далее

Добавил: Алексей Марчук 28.07.2014

Грибной салат на зиму 4.4

Такой салат представляем собой смесь грибочков с капустой, морковью и луком, а в качестве заправки здесь будет выступать томатный соус — на мой взгляд, это отличное сочетание для зимней заготовки. …далее

Добавил: Dashuta 04.07.2015

Грузди соленые без варки 3.6

Хочу поделится с вами и подарить чудный и простой рецепт груздей соленых без варки. В летний зной, например, очень не хочется долго стоять у плиты, верно? А здесь вы получите сочные и вкусные грибы. …далее

Добавил: Даша Петрова 30.07.2014

Маринованные маслята замороженные 3.4

Если у вас есть замороженные маслята, их можно отлично замариновать. Получается не хуже, чем если бы вы мариновали свежие грибочки. К тому же, вы экономите свое время, грибы не нужно чистить и мыть. …далее

Добавил: Алексей Марчук 25.08.2014

Соленые грузди в банках на зиму 3.9

Рецепт приготовления соленых груздей в банках на зиму, конечно же, отнимает довольно много времени, но зато от вас потребуется разве что отмыть хорошенько лесных красавцев, не больше! Все просто! …далее

Добавил: Даша Петрова 03.09.2014

Грибы в мультиварке на зиму 3.8

Мультиварка тем и хороша, что в ней можно приготовить практически любое блюдо, и даже заготовка грибов на зиму с такой техникой легкое и нехлопотное занятие, а вот вам и рецептик в доказательство. …далее

Добавил: Dashuta 06.10.2014

Рецепт салата из теплой капусты и карамелизованных грибов

Почему это работает

  • Подрумянивание грибов придает им богатый землистый вкус, который хорошо контрастирует с яркой перечной капустой и яркой заправкой.
  • Тепло грибов вянет и немного смягчает капусту, при этом зелень не нужно готовить.
  • Достаточно сытный для вегетарианского обеда, это также отличный гарнир или первое блюдо.

Грибы невероятно универсальны. Здесь мы обжариваем их до темно-золотистого цвета, а затем сочетаем их пикантный вкус с сердечными листьями капусты и ореховой заправкой из уксуса из хереса.Легкое вегетарианское блюдо в миске.

  • 1/2 стакана (120 мл) оливкового масла первого отжима, разделенного
  • 450 г ассорти культивируемых и / или лесных грибов (кремини, шиитаке, устрицы, лисички, белые грибы и т. Д.), Очищенных от древесных стеблей и тонко нарезанных
  • 1 столовая ложка (15 г) несоленого сливочного масла
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец
  • 2 средних лука-шалота, нарезанных тонкими ломтиками (около 1/2 стакана)
  • 1/4 стакана (60 мл) сухого хереса
  • 4 стакана (5 унций; 140 г) молодой капусты (или используйте большую капусту, вырежьте и выбросьте ребра и мелко нарежьте листья)
  • 3 столовые ложки (45 мл) хересного уксуса
  • 2 чайные ложки (10 мл) дижонской горчицы
  • 2 чайные ложки (10 мл) меда
  • 85 г свежего козьего сыра, раскрошенного (по желанию)

  1. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на сильном огне до мерцания.Добавьте грибы и готовьте, периодически помешивая, пока они не выпустят всю жидкость и не подрумянятся, всего около 10 минут, уменьшая огонь, если масло начинает сильно дымиться. Уменьшите огонь до среднего и добавьте масло и лук-шалот. Готовьте, часто помешивая, примерно 4 минуты, пока масло не растает, а лук-шалот не станет мягким и полупрозрачным. Приправить солью и перцем. Добавить херес и варить до полного испарения. Снять с огня и держать в тепле.

  2. В небольшой миске взбейте оставшиеся 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки оливкового масла с хересным уксусом, горчицей и медом.Приправить солью и перцем. Или добавьте ингредиенты для заправки в банку, накройте крышкой и взбалтывайте до образования эмульсии.

  3. В большой миске перемешайте капусту с достаточным количеством заправки, чтобы она слегка покрыла ее. Добавьте теплые грибы и снова перемешайте. При необходимости добавьте больше заправки, чтобы слегка покрыть все ингредиенты. Сверху посыпьте козьим сыром, если используете, и подавайте. Дополнительную заправку можно оставить в холодильнике для другого использования.

Этот рецепт встречается в

Оцените рецепт

Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Зимний грибной салат ~ Wholefood Simply

Принесено вам Австралийской ассоциацией производителей грибов.

Я большой поклонник ежедневных суперпродуктов. Это обычные, знакомые ингредиенты, обладающие великолепным питательным профилем. Гриб
занимают первое место в этом списке, и вот краткое изложение того, почему —
— грибы великолепны для тех, кто хочет похудеть.Они низкокалорийны и имеют низкий гликемический индекс, что означает, что они поддерживают вас и заставляют бегать часами.
— Грибы богаты витамином B, селеном и являются единственной растительной пищей, содержащей витамин D.
— Исследования показывают, что клетчатка в грибах естественным образом помогает снизить уровень холестерина, действуя аналогично статинам.
Я мог бы продолжить. Однако причина, по которой мы говорим о них сегодня, заключается в том, что мы только что завершили Неделю сердца, а грибы известны своей ролью в поддержании оптимального здоровья сердца.
Если вы не знаете никого, кто страдает или был поражен болезнью сердца, то вам очень повезло. К сожалению, сердечные заболевания являются основной причиной смерти в Австралии, унося жизни каждые 24 минуты. Это 62 человека в день и пугающие 22 500 человек в год.
Еще несколько лет назад я слышал только рассказы других людей. Печальные, душераздирающие истории о родителях, которые ушли до того, как они увидели, как растут их внуки или как их собственные дети превращаются в успешных взрослых, которыми они станут.
Однако все изменилось около трех лет назад, когда мы внезапно и без предупреждения потеряли очень дорогого друга. Человек в расцвете сил. Человек, который все еще будет скучать сегодня.
Когда меня попросили принять участие в распространении информации о важности здоровья сердца и о продуктах, которые могут иметь значение, я был более чем счастлив вскочить на борт.
Рецепт, которым я делюсь с вами сегодня, требует 10 минут, чтобы приготовить его на скорую руку, и это идеальное блюдо именно в таком виде. Он простой, вкусный и стойкий.Наш зимний грибной салат также является восхитительным гарниром и может стать звездой шоу, если он сочетается с кусочком жареной курицы, лосося или стейком.
Надеюсь, вам понравится.


Зимний грибной салат

  • 1 столовая ложка кокосового масла
  • 500 г грибов, мелко нарезанных
  • 4 столовые ложки фисташковой дукки *
  • 150 г молодых листьев шпината
  • 1 авокадо, очищенный, очищенный от семян и мелко нарезанный
  • бальзамический уксус
  1. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.Растопите масло. Добавить грибы и варить 4 минуты, часто помешивая.
  2. Отключить добавление листьев шпината. Смешайте, чтобы соединиться.
  3. Шумовкой переложите смесь грибов и шпината в салатник среднего размера, оставив всю жидкость на сковороде.
  4. Посыпьте смесью шпината и грибов дукку по одной столовой ложке за раз, перемешивая по ходу движения.
  5. Подавать салат с ломтиками авокадо и сбрызнуть бальзамическим уксусом.
  6. Наслаждайтесь!

* фисташковая дукка легко доступна в отделе специй в супермаркете.
Вы можете найти больше фактов и рецептов, посвященных грибам, на веб-сайте Power of Mushrooms.

Рецепт

Зимний грибной салат

Опубликован

Рейтинг

Теплый грибной салат с рукколой и грецкими орехами

Когда мы думаем о салатах, мы часто совершенно упускаем из виду такие замечательные вещи, как теплые салаты. В этой статье мы расскажем о них и перечислим, что можно и чего нельзя делать с теплыми салатами. Также включает рецепт моего любимого теплого грибного салата с рукколой и грецкими орехами.

Теплый грибной салат с рукколой и грецкими орехами, наверное, один из моих любимых теплых салатов. Но прежде чем мы перейдем к рецепту этого, давайте поговорим о теплых салатах и ​​общей неосведомленности о них.

Для меня теплые салаты составляют большую часть моего зимнего рациона. Как вы уже знаете, все в моей семье любят салат. Единственный способ, которым ребенок ест овощи, — это салаты, поэтому в зимние месяцы довольно сложно. Потому что тогда не хочется есть холодные овощи и фрукты при каждом приеме пищи.И теплые салаты — прекрасное решение тому же.

Какой теплый салат

Так что же такое теплый салат, спросите вы меня? Согласно строгому словарному определению, теплый салат определяется следующим образом.

салат, содержащий по крайней мере один теплый ингредиент, в виде вареного мяса

Говоря простым языком, теплые салаты — это приготовленные салаты. И, ко всеобщему удивлению, они могут подаваться, а могут и не подаваться горячими. Звучит так противоречиво его названию, не так ли? Говорят, что традиционно это название появилось для обозначения того факта, что овощи или мясо на самом деле не холодные, а, следовательно, теплые.Хотя лично я люблю подавать их теплыми, мой муж на самом деле предпочитает теплый салат комнатной температуры. Думаю, это решение остается на ваше усмотрение.

Многие культуры по всему миру делают красивые варианты теплых салатов. В Средиземноморье есть овощи на гриле и мясной салат, в тайском — великолепные теплые салаты со свининой. И зачем заходить так далеко, прямо в Мангалоре и Гоа у нас, кажется, прекрасные салаты из свинины и рыбы.

Советы по приготовлению хороших теплых салатов

В том, что касается дизайна или приготовления, теплые салаты не сильно отличаются от обычных.Так что эти советы по приготовлению салата будут им одинаково полезны. Но нужно иметь в виду еще пару вещей —

  1. Добавление зелени, поскольку речь идет о приготовленной и теплой пище, не стоит добавлять листья слишком долго перед подачей на стол. Это приведет к полностью увядшей зелени. В идеале, лучший способ справиться с этим — либо подавать его в виде структурированного салата на тарелке, которую люди могут собрать сами, либо уложить зелень внизу, как я сделал на этой картинке.
  2. Когда вы готовите или запекаете овощи, не пережарьте их. Помните, что мы делаем салат, и текстура по-прежнему важна.
  3. Лично я не люблю охлажденные, фруктовые или творожные заправки для теплых салатов, но этот салат из сладкого картофеля с творожной заправкой является исключением. Но в целом, держите повязку легкой, но согревающей.
  4. Элемент свежести и сырости добавляет приятный элемент теплому или приготовленному салату. Например, в этом теплом салате из грибов я использовал листья рукколы и помидоры, чтобы добавить свежести.

Так что не бойтесь экспериментировать с теплыми салатами. Я знаю некоторых людей, которые на самом деле предпочитают их холодным или полностью сырым салатам. И чтобы начать ваше путешествие, вот великолепный теплый грибной салат с рукколой, сыром и грецкими орехами. Один из самых любимых в моем доме.

Если вы сделаете это, поделитесь со мной картинкой в ​​твиттере, инстаграмме или фейсбуке? Я хотел бы услышать, что вы говорите. И отслеживайте все сообщения о салате от А до Я здесь.

Теплый грибной салат с рукколой и грецкими орехами

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Салат из блюд

Мировая вегетарианская кухня

Ингредиенты

1x2x3x

  • 200 г шампиньонов
  • 200 г грибов шитаке
  • 200 г грибов шемжи
  • 2 стакана рукколы
  • 1/2 стакана грецкого ореха
  • 1 стакан сыра Томаты черри 50006 Kalari 9000
  • 2 чайные ложки оливкового масла
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка сушеных трав
  • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
Для заправки
  • 6 столовых ложек оливкового масла первого отжима
  • 2 столовые ложки бальзамического уксуса от
    • до
  • Салат по вкусу
  • черный перец по вкусу

Инструкции

  • Тщательно вымыть и крупно нарезать все грибы.Полностью слейте воду и готовьте на сковороде с толстым дном. В конце добавить соль, перец и зелень. Не пережаривайте грибы. Это займет у вас около 4-5 минут.

  • На таве обжарьте на гриле диски сыра каралли (см. Примечания), посыпьте порошком паприки, когда он горячий, и разорвите на кусочки.

  • Встряхните все ингредиенты заправки в бутылке до смешивания.

  • В сервировочных мисках разложите рукколу, а затем добавьте приготовленные теплые грибы.Добавьте помидоры черри и сыр. Добавьте грецкие орехи, сбрызните заправкой и подавайте в теплом виде.

Примечания

Я использовал смесь грибов пуговицы, шитаке и шемджи, но все грибы должны работать для этого. Так что выбирайте то, что вам доступно. По прихоти я использовал сыр калари (который является сыром Химачал, прочтите это, чтобы узнать больше) на этот раз, но в прошлом я использовал стружку с пармезаном для этого салата, и он очень хорошо работает. Я также сделал это полностью без сыра, хотя я предпочитаю вариант с сыром.

Связанные

Зимний зеленый салат с апельсиновым медово-горчичным винегретом

Этот свежий и полезный рецепт зимнего салата со шпинатом, романом, грибами, яблоком и миндалем включает лучшую цитрусовую медово-горчичную заправку.

«Настало время для достижения баланса.

Пришло время танцевать и фантазировать ногами, соблюдая границу между удовлетворением всех без исключения своих праздничных пристрастий (привет, домашняя помадка мамы) и прислушиванием к своей голове — а зачастую и к раздутому животу — и принять Шаг в сторону светлой стороны всего яркого, свежего и радостного, что зимой разворачивается.

Буквально.

Стоит повторить, что салаты никогда не должны ограничиваться только весенними и летними блюдами. Пусть огурцы и помидоры дождутся своего дня на солнышке, потому что зима — это время по-настоящему поиграть с нашими продуктами.

Этот салат — один из моих любимых на каждый день. На самом деле, это был один из моих обычных обедов в будние дни, который после того, как я его собрал, заставил меня подумать: «Боже, это отличный салат. Я должен когда-нибудь сделать это для блога ».

Ду.

Почему я думаю, что то, как я ем на простом, повседневном уровне, не достойно блога, иногда меня поражает.Потому что хорошая еда не обязательно должна быть изысканной, ироничной или всегда идеальной для Pinterest. Нет, ни у тебя дома, ни у меня тоже.

Этот зимний салат появился благодаря моему партнерству в этом году с DeLallo Foods. Между разнообразием их пасты в моей кладовой и упаковками DeLallo SaladSavors ™, хранящимися в моем холодильнике, свежий обед — это самая легкая еда, которую я готовлю за весь день.

О рецепте:

Для этого зимнего салата я взял несколько свежих ингредиентов из картофеля фри: горсть листьев шпината и нарезал несколько листьев ромена.Затем я вытащила секретное зимнее салатное оружие моего мужа и принялась нарезать яблоки Фудзи. Нет Фудзи? Ханикрисп, Джонаголд или другое хрустящее яблоко подойдет. Несколько кусочков заблудших, но очень свежих белых грибов и супертонкая стружка красного лука составляют отличный баланс сладкого и смелого.

Тогда самое лучшее, начинки. Я вытащил НАСЫЩЕННУЮ приправленную начинку DeLallo SaladSavors ™ из сушеных груш, сыра горгонзола и поджаренного миндаля. Идеально подходят для этого хрустящего свежего салата, и мне нравится, что они имеют размеры порций, которые позволяют приготовить меньшие размеры порции салата, но с большим разнообразием благодаря различным пакетам вкусов.

У меня были остатки меда, подслащенного апельсином и измельченной горчицей, заправки для салата, которую я приготовила для салата из жареного козьего сыра, рецепт которого я тестировал. Салат, безусловно, был победителем, но жарка козьего сыра для моего личного обеда была немного более интенсивной, чем хотелось бы в тот день. Однако заправку легко встряхнуть в стеклянной посуде и сохранить на следующий день после обеда.

Вместо жареных кусочков козьего сыра (* заметка для себя: не забудьте приготовить их, чтобы сразу поделиться!) Я поставил замороженную вегетарианскую куриную котлету в тостер, чтобы добавить немного белка, и нарезал ее поверх салата.Я серьезно ем их не реже двух раз в неделю на обед. Наряду с нарезанным миндалем они помогают мне насытиться и избавляют от тяги к закускам в 15:00.

Если попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram или Twitter тегом #foodiecrush!

Зимний зеленый салат с апельсиновым медово-горчичным винегретом

Состав

Для перевязки
  • 4 столовые ложки оливковое масло первого отжима
  • 1 средний апельсин сок (около 2 столовых ложек)
  • 1 столовая ложка каменная молотая горчица
  • 1 столовая ложка шампанское уксус
  • 1 чайная ложка апельсиновой цедры
  • 1 чайная ложка рубленый лук-шалот
  • 1 чайная ложка медовый
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец
Для салата
  • 2 чашки свежие листья шпината
  • 2 чашки нарезанный салат ромэн
  • 4 белые шампиньоны нарезанный
  • 1 яблоко Fuji среднего размера нарезанный
  • Очень тонко нарезанный красный лук пробовать
  • 1 package DeLallo SaladSavors ™ Жирные начинки для салатов
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Инструкции

  1. Добавьте ингредиенты заправки для салата в стеклянную банку с закрытой крышкой.Хорошо встряхните, чтобы перемешать, и приправьте еще солью или перцем по вкусу.

  2. Добавьте листья шпината, ромэн, грибы, яблоко и красный лук в большую сервировочную тарелку или разделите на 2 неглубокие обеденные тарелки, если они служат основным блюдом. Добавьте топпинги DeLallo SaladSavors ™ и винегрет с апельсиновым медом и горчицей. Приправить кошерной солью и свежемолотым черным перцем, перемешать и подавать. * Подавать с 2-мя вегетарианскими куриными котлетами, при желании приготовленными и нарезанными.

Сделайте отличный день, друзья, и приготовьте что-нибудь вкусное.

XO, Хайди

Этот пост создан при сотрудничестве с DeLallo Foods. Как всегда, спасибо за чтение и за поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. Все мнения всегда мои.

Вы подписаны на меня в Instagram, Twitter, Facebook и Pinterest? Спасибо, что прочитали, и подпишитесь на FoodieCrush, чтобы каждое сообщение доставлялось прямо на ваш электронный почтовый ящик.

СохранитьСохранить

«Что мне приготовить на ужин?»

Если вы часто задаете этот вопрос, пройдите нашу короткую викторину, и мы поделимся с вами рекомендуемым рецептом.

Зимний салат из сладкого картофеля, шпината и киноа

Идеальный теплый зимний салат с киноа, шпинатом, карамелизированным бататом и грибами. И взрыв вкусов, которые идеально дополняют друг друга. Я люблю посыпать его орехами, чтобы добавить немного хруста.

Теплый зимний салат с киноа, бататом, грибами и шпинатом

Этот рецепт появился, когда я пытался использовать оставшиеся в холодильнике овощи. Но я был так удивлен тем, насколько хорошо получилось, что мне пришлось им поделиться.

Идеальный зимний салат из киноа. Карамелизованный лук и сладкий картофель придают этому блюду особый аромат. В то же время шпинат и грибы делают его сочным и добавляют немного землистого вкуса. Никакая повязка не требуется.

Собирается всего за 35 минут. Мне нравится увеличивать порции вдвое, чтобы выпить немного на неделю. Вы также можете приготовить больше киноа и попробовать эти овощные котлеты с 4 специями!

Сделайте зимний салат самостоятельно

Хотя этот зимний салат из сладкого картофеля, шпината и киноа восхитителен, вы можете разнообразить вкус и использовать овощи, которые хранятся в холодильнике или в саду.

  • Вы можете полностью заменить сладкий картофель на тыкву или тыкву . не забудьте нарезать их небольшими кубиками для более быстрого приготовления. Также подождите, пока они полностью карамелизируются, так как это придаст зимнему салату самый восхитительный вкус.
  • Дополнительный шпинат для капусты , если у вас есть под рукой.
  • Используйте с 4 специями вместо яблочного уксуса. Перец, гвоздика, мускатный орех и имбирь отлично сочетаются с землистыми овощами, такими как грибы, и улучшат вкус карамелизованных овощей.
  • Попробуйте миндаль вместо орехов макадамия в качестве начинки.

Более простые идеи для ужина

Рецепт

Если вы пробовали этот рецепт или любой другой рецепт из блога, обязательно дайте мне знать, как он вам понравился, поставив оценку и оставив комментарий ниже! Ваш отзыв действительно важен! Подписывайтесь на меня в Instragram, Pinterest и Facebook, чтобы не пропустить ни одного рецепта.

Салат из сладкого картофеля со шпинатом и киноа

Автор Элоиз Дженнес

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Описание

Идеальный теплый зимний салат с киноа, шпинатом, жареным бататом и грибами.И взрыв вкусов, которые идеально дополняют друг друга. Я люблю посыпать его орехами, чтобы добавить немного хруста.

Ингредиенты

  • 320 г киноа (80 г / порция)
  • Оливковое масло большое количество
  • 2 луковицы
  • 500 г грибов
  • 800 г сладкого картофеля
  • 200 г свежего молодого шпината
  • 4 ч.л. яблочного уксуса
  • 1 щепотка соли и перца
Дополнительная начинка
  • 1 горсть орехов макадамии или кешью

Инструкции

  • Промойте киноа.Готовьте согласно инструкции на упаковке.

  • Лук очистить и нарезать кубиками.

  • Очистите сладкий картофель и нарежьте его мелкими кубиками.

  • Нагрейте большую сковороду с оливковым маслом. Когда он горячий, обжарьте лук до полупрозрачности.

  • Добавьте сладкий картофель и карамелизируйте с луком в течение 15 минут на среднем или сильном огне. Регулярно перемешивайте.

  • Тем временем вымойте грибы и нарежьте их дольками.Вымойте шпинат и процедите.

  • Через 15 минут добавьте грибы в сковороду и готовьте еще 5 минут.

  • Наконец добавьте шпинат и яблочный уксус. Приправить солью и перцем. Перемешайте, пока все не смешается. Дать постоять на слабом огне 5 минут.

  • Подавать с киноа. Сверху посыпьте макадамией или орехами кешью для хрустящей корочки.

Узнайте больше рецептов

Салат из апельсина и авокадо с древесными ушными грибами


Деревянные ушные грибы ( Auricularia auricula ) не так популярны в Северной Америке, как другие лесные грибы, вероятно, в немалой степени из-за их тусклого вкуса.Тем не менее, деревянные ушки действительно обладают интересным качеством, которое делает их весьма полезными при приготовлении пищи — они имеют почти хрустящую текстуру. Если вы когда-нибудь ели кусочки сырых моллюсков, эти грибы ощущаются между зубами примерно так же, как резиновость, и хрусткость свежих овощей. Мне нравится использовать их в тандеме с более ароматными грибами, добавляя разные качества к полученным блюдам. Или, как в случае с этим салатом, состоящим из апельсинов и авокадо, они действуют как гренки без хлеба, добавляя изюминку рецепту, нуждающемуся в дополнительном текстурном компоненте.

Здесь мне посчастливилось собирать эти эфемерные грибы на поваленных хвойных деревьях в горах в конце летнего сезона дождей. Они всегда являются восхитительной находкой, потому что, как указывает их название, они действительно очень похожи на уши, настолько, что трудно устоять перед желанием поднять одного к голове, чтобы сделать портреты ушей зомби. Если вам не посчастливилось собрать собственные деревянные грибы, их довольно легко найти и недорого, как в свежем, так и в сушеном виде, в азиатском продуктовом магазине.

Это специфический салат. Важен каждый ингредиент, и они складываются почти волшебным образом. Летом так легко готовить салаты, когда можно легко комбинировать любые свежие ингредиенты. Зимой я обнаруживаю, что изо всех сил стараюсь приготовить не такие старые салаты, которые соответствуют сезону и служат для облегчения давно приготовленных и тяжелых зимних блюд.

Этот салат представляет собой смесь двух рецептов — дольки апельсина, лука и тмина, которые подал мне друг за обычным обедом, и салат из авокадо, апельсина и зеленого лука из магазина «Вокруг света в 120 салатах» .Я добавляю деревянные ушные грибы. Я рекомендую вам поискать семена чернушки. Скорее всего, вы найдете их на азиатском рынке. По вкусу они напоминают смесь орегано и лука с хрустом семян кунжута.

Узнайте больше об идентификации древесных грибов-ушей здесь.

Салат из апельсина и авокадо с древесными ушными грибами 1 большой авокадо
1 большой апельсин
2 ч. Л. сушеные древесные грибы
1 ст.нарезанный желтый лук, замоченный в холодной воде, затем высушенный
щепотка тмина
опрыскивание семенами чернушки
соль и перец по вкусу
1 ч. Л. оливковое масло

1. Начните с увлажнения деревянных грибов, поместив их в небольшую миску, залейте их кипятком и оставьте на 5 минут. После того, как они набухнут, слейте воду.

2. Тем временем очистите апельсин и нарежьте его на кружочки размером 1/2 дюйма, зарезервировав остатки сока.

3. Очистите авокадо и удалите косточки, затем аккуратно нарежьте его на кусочки размером 1/2 дюйма вдоль.

4. Составьте салат, чередуя ломтики авокадо и апельсина в форме колеса. Посыпьте плоды нарезанным луком, а затем разложите деревянные грибы.

5. Приправить блюдо тмином, семенами чернушки, солью и перцем.

6. В конце сбрызните салат оставшимся апельсиновым соком и оливковым маслом. Подавать немедленно.

Салат с пастой и грибами с травами • Любопытная кухня

Травы с легкой уксусной заправкой придают этому салату с грибной пастой яркий, но землистый вкус.Подавайте его горячим или холодным в зависимости от времени года.

Готовим с грибами

Хотя грибы можно найти круглый год, пик сезона приходится на осень и зима. Итак, что может быть лучше, чтобы показать этих красоток, которые так редко получают звездное обращение?

Очень часто грибы кажутся запоздалыми. Что-то добавлено для дополнительного аромата и текстуры.

Но они обладают невероятной пользой для здоровья, поэтому с ними стоит поэкспериментировать. Например, они обеспечивают питательную ценность продуктов, а также обеспечивают многие из пищевых аспектов, которые чаще встречаются в мясе, бобах и зернах.

Они действительно являются источником питания.

И этот салат с грибной пастой — отличный способ начать экспериментировать с грибами в качестве первой мысли, а не запоздалой мысли.

Наш рецепт салата с грибной пастой

Мы не перестарались и не будем посылать вас на поиски странных грибов… пока что.

Это простой салат из макарон, в котором используются самые распространенные грибы: те милые маленькие белые шампиньоны, которые вы можете найти в любом продуктовом магазине.

Грибы сытные и сытные, что делает их идеальным дополнением к этой пасте вместо нежирного мяса. Нам нравится использовать обычный шампиньон для большей части нашей кулинарии. Их легко найти, они хорошо обжариваются и, как правило, твердые, но не разжевывающиеся.

С грибами приятно готовить, потому что, несмотря на то, что они добавляют собственной землистости, они очень хорошо сочетаются с другими ингредиентами и передают вкус блюда, создавая единое ощущение.

Мы начали с этого блюда, обжарив его с большим количеством чеснока.

(Потому что, кто не любит пасту и чеснок?)

Затем мы добавили немного яркого лимонного сока и бальзамического уксуса из белого вина, чтобы сделать салат ярким и кисловатым.

Вы можете подавать салат из грибной пасты горячим или холодным, в зависимости от погоды и ваших предпочтений.

Салат с пастой и грибами с травами

Травы с легкой уксусной заправкой придают этому салату из грибной пасты яркий, но землистый вкус. Подавайте его горячим или холодным в зависимости от времени года.Урожайность: 4 1/2 ц.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Курс: гарнир

Кухня: итальянская

Порций: 4 человека

калорий: 361 ккал

Автор: Сара | Любопытный Cuisiniere

  • 8 унций сухой пасты (подойдет ваш выбор — ротини или другие небольшие формы)
  • ½ чайной ложки оливкового масла
  • 8 унций шампиньонов, нарезанных и нарезанных
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 1 ½ столовой ложки белого бальзамического уксуса
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 чайные ложки лимонного сока
  • 2 чайные ложки петрушки
  • 2 чайные ложки базилика
  • 1 чайная ложка орегано
  • ¾ чайной ложки соли
  • 1/8 чайной ложки молотого белого перца

  • Доведите до кипения 4 стакана воды в средней кастрюле.Добавить макароны и варить 7-9 минут (или как указано на упаковке) до состояния al dente. Слейте пасту на дуршлаг и полейте холодной водой, чтобы она остыла и не продолжала готовиться. (Если вы предпочитаете теплый салат из пасты, слейте пасту, но не используйте холодную воду.) Перелейте пасту в большую миску.

  • Нагрейте масло в средней сковороде. Добавьте грибы и чеснок. Обжарьте на среднем огне, пока грибы и чеснок не станут золотистыми, 5-7 минут.

  • Добавьте грибную смесь в пасту вместе с остальными ингредиентами.Хорошо перемешайте, пока приправы не покроют пасту равномерно.

Этот рецепт 2015 года был обновлен в апреле 2017 года. Мы сделали салат из макарон еще лучше. Наслаждаться!

калорий: 361 ккал | Углеводы: 62,6 г | Белки: 12,1 г | Жиры: 7,1 г | Насыщенные жиры: 0,8 г | Натрий: 616 мг | Клетчатка: 3,7 г | Сахар: 6,1 г

Это один из первых рецептов Curious Cuisiniere. Мы обновили наши изображения с тех пор, как впервые сделали это, но мы оставили здесь исходные изображения, чтобы весело вспомнить, как далеко мы продвинулись.

Обновлено: 31.05.2021 — 16:34

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *