Салаты из зеленой редьки рецепты с фото: Салат из зеленой редьки » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Содержание

Салат из зеленой редьки » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Очень рекомендую вам внести в свой рацион блюдо, о котором я сейчас напишу. О салате из зелёной редьки я вспоминаю в ноябре и готовлю его до середины весны. При этом просто нарезанная дольками редька, заправленная растительным маслом, будет отличной закуской на любом празднике.

Единственная хитрость этого салата в том, чтобы вместо чёрной редьки взять зелёную. У зелёной мягче вкус. Поэтому все блюда из неё готовятся быстро и просто. Нужно почистить корнеплод и всё.

Как я уже писал раньше, овощи можно просто порезать на кусочки и есть вприкуску. Полезные свойства от этого не меняются. Почему нужно есть ее в сыром виде? В редьке содержатся: грубая клетчатка, которая помогает работать нашему кишечнику, большое количество витаминов и минеральных веществ, которые поддерживают наш иммунитет и хорошее самочувствие. Поэтому зелёная редька должна появляться на ваших столах как можно чаще.

Ингредиенты:

зеленая редька400 г

майонез или растительное масло2 ст. л.

сольпо вкусу

Число порций: 4Время приготовления: 15 минут

Калорийность рецепта
«Салат из зелёной редьки» на 100 г

Калорийность
86
ккал
Белки
2
грамм
Жиры
6.27
грамм
Углеводы
6.29
грамм

Приготовление салата

Тщательно помоем редьку, обрежем хвостики и снимем грубую кожуру. Для удобства разрежем сочный корнеплод напополам или на четыре части, в зависимости от ее размеров. Когда я разрезал редьку напополам, я удивился – в центре она оказалась лилового цвета. Правда, на вкусовых качествах это никак не отразилось. Просто попался интересный сорт овощей.

Чтобы салат получился аппетитнее, будем измельчать корнеплод на терке для овощей по-корейски. Если такой у вас нет, не расстраивайтесь, используйте обычную терку с крупным полотном.

Переложим наш основной ингредиент в глубокую пиалу или другую посуду, например, салатник или тарелку.

Солить или не солить салат – это личное дело каждого. Ориентируйтесь на свой вкус, главное, не пересолить. Теперь нам осталось только заправить готовое блюдо. Подойдет подсолнечное или оливковое масло, сметана или майонез, желательно домашнего производства.

Тщательно все перемешаем и готово!

Украсим салат листочками зелени и будем подавать в качестве вкусного дополнения к основным блюдам из мяса или птицы. Редька быстро удовлетворяет голод, не нагружая организм лишними калориями, так как корнеплод содержит много воды и грубых волокон. Поэтому этот салат полезен для похудения, особенно если заправлять его небольшим количеством растительного масла или нежирным натуральным йогуртом.Приятного аппетита!

Салат из зеленой редьки — пошаговый рецепт с фото

Приготовление салата из зеленой редьки:

1 подготавливаем редьку.

Редьку обязательно очень тщательно вымойте с помощью щеточки, во-первых, потому что она была в земле, а во-вторых, потому что ее, вероятно, трогало большое количество различных людей, прежде чем она попала на ваш стол. После мытья снимите с корнеплода кожуру, точно так же, как вы чистите картофель.
Подготовленную зеленую редьку измельчите с помощью средней терки или терки для морковки по-корейски. Если вы неплохо справляетесь с ножом, то можете нарезать редьку очень тонкой соломкой.

2 смешиваем салат из зеленой редьки.

Переложите измельченную редьку в глубокую тарелку, добавьте соли, черного молотого перца и сахара на кончике ножа. Перемешайте. Затем заправьте салат растительным, лучше всего оливковым, маслом. Вновь очень тщательно смешайте все. В самую последнюю очередь влейте в редьку винный или яблочный уксус и, перемешав в очередной раз, поставьте салат настаиваться в холодильник на 10-20 минут, в зависимости от того, сколько времени у вас есть в запасе.

3 подаем салат из зеленой редьки.

Салат из зеленой редьки подавайте как закуску или в качестве одной из составляющих сложного гарнира к мясным блюдам или блюдам из птицы. Салат из редьки получается сочным, хрустящим и вкусным, но и о его пользе не забывайте. Кушайте с удовольствием.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Вместо винного или яблочного уксуса можно использовать бальзамический. А если вы решились добавить обычный, то лучше уменьшит его порцию до 1 столовой ложки.

– Частенько салат из зеленой репы пытаются заправить майонезом, но так вы только сведете на нет все диетические свойства блюда.

– Если у вас есть проблемы с желудком и вы совсем не употребляете уксус, можете обойтись и без него, в таком случае салат из зеленой редьки можно не настаивать.

– Так же часто уксус заменяют лимонным соком.

👌 Вкусный салат из зеленой редьки, рецепты с фото

На днях мне привезли из погреба овощи: картофель, капусту, морковь и свеклу. И среди них оказалась зеленая редька. Так как из нее мне мало, что приходилось готовить, то я задумалась, с чем и как ее использовать. Решила добавить в мой любимый салат Степка-растрепка редьку. Делюсь полученным результатом. Салат просто отличный получился.

Приготовление салата занимает мало времени, если не учитывать время, затраченное на отваривание куриного мяса (около 1 часа): 20 минут.

Степень сложности:

минимальная.

Продукты, входящие в состав салата доступны каждому:

Способ приготовления:

Отвариваем куриное мясо (у меня была ножка). Снимаем филе и режем на кусочки.

Репчатый лук режем полукольцами или на четверти.

Морковь крупно натираем и вместе с репчатым луком обжариваем на растительном масле на плите около 5-10 минут.

Зеленую редьку очищаем, также как морковь крупно натираем.

Отправляем в салатник к мясу.

В салатник добавляем остывшую морковь с луком.

Из железной банки с консервированным горошком сливаем рассол, горошек соединяем с редькой и мясом.

Яйца разбиваем в миску, солим, взбиваем венчиком, можно вилочкой.

На горячей сковороде, смазанной маслом (желательно использовать сковороду для блинов), выпекаем яичные блины (жарим с двух сторон).

Блины режем, выкладываем в салатник.

Все ингредиенты смешиваем.

Так как редька — сочный овощ, при добавлении соли выделяет сок, то солим и добавляем майонез только перед употреблением. До этого момента салат храним в холодильнике под крышкой, так как редька имеет сильный запах. При открытии дверцы холодильника рискуете получить дозу насыщенного аромата редьки ). Но несмотря на это, салат очень вкусный. Советую попробовать.

Приятного аппетита.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Салат из редьки зеленой — идеальный выбор для семейного ужина: рецепт с фото и видео

Cалат из редьки зеленой – настоящая витаминная бомба. Зеленая редька содержит огромное количество витаминов, минеральных веществ и грубую клетчатку. Употребление редьки в сыром виде способствует улучшению иммунитета и работе кишечника. Редька быстро утолят голод, не нагружая организм лишними калориями. Салат из редьки — это идеальный выбор для семейного ужина, отличная закуска для застолья и хороший вариант для тех, кто хочет похудеть.

Редьку для салата измельчают на терке или нарезают соломкой. Корнеплод хорошо сочетаются с морковью, яблоками, тыквой, луком, огурцами, болгарским перцем и другими овощами. В более сложные салаты добавляют яйца, мясо птицы или говядины. Отличное дополнение к салатам – свежая зелень. Это может быть укроп, петрушка, кинза или любая другая любимая зелень.

Существует огромное количество рецептов с зеленой редькой. Главное их отличие – в заправке. Сметана придаст салату натуральный, мягкий и сливочный вкус. Майонез сделает салат пикантным и соленым. Заправка нежирным йогуртом, растительным или оливковым маслом гарантирует отсутствие лишних калорий.

Чтобы корнеплод не был острым, достаточно промыть его под проточной водой, очистить от кожуры, нарезать на кусочки и оставить на воздухе на полчаса. Если хотите приготовить пикантный салат, то достаточно нарезать корнеплод соломкой и посыпать солью.

Простой салат из редьки зеленой

Проще рецепта найти нельзя. Ничего не нужно варить или жарить. Самый главный ингредиент, конечно же, зеленая редька – вкусная и сочная.

Ингредиенты:

зеленая редка – 1шт.
перец черный
соль
сахар
яблочный уксус
оливковое масло.

Приготовление:

Редку натереть на терке для корейской моркови. Подсолить, добавить немного перца, яблочного уксуса и полить оливковым маслом.

Солите и добавляйте специи по своему вкусу. Вы можете добавить в салат любые свои любимые специи или зелень. Вместо яблочного уксуса можно использовать винный или обычный уксус. Не бойтесь экспериментировать!

Диетический салат из зеленой редьки с яблоком

Салат рекомендован для тех людей, которые следят за своей фигурой. Вкусно, полезно и питательно.

Ингредиенты:

зеленая редька — 1 шт.
морковь — 1 шт.
яблоки — 2 шт.
сок лимона — 2 ст. л.
оливковое масло — 1 ст. л.
соль
перец.

Приготовление:

Очистить редьку, морковь и яблоки. Редьку и морковь натереть на терке. Яблоко нарезать соломкой.

Соединить все продукты. Посолить, добавить перец, заправить маслом и лимонным соком.

Легкий овощной салат из зеленой редьки и тыквы

Мечтаете убрать несколько лишних сантиметров в талии? Тогда этот салат для вас!

Ингредиенты:

зеленая редька – 1 шт.
тыква сладкая – 300 г
лимон – 1 шт.
жидкий мед — 1 ч. л.
изюм
растительное масло — 2 ст. л.
грецкие орехи.

Приготовление:

Редьку и тыкву натереть на крупной терке и полить соком лимона.

Заправить салат растительным маслом, смешанным с медом.

Охладить в холодильнике. Перед подачей на стол посыпать орехами и изюмом.

При добавлении в салат меда полезные свойства редьки увеличиваются многократно.

Сытный салат с зеленой редькой

Питательный и вкусный салат подойдет для семейного ужина. Оранжевая морковка, сочная редька, зелень и другие овощи – отличное сочетание для салата.

Ингредиенты:

редька зеленая – 1шт.
картофель — 2 шт.
лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
свекла — 1 шт.
яйцо — 2 шт.
майонез
чеснок -2 зубочка
перец
соль.

Приготовление:

Отварить яйца, свеклу, картофель и морковь. Измельчить все овощи и яйца на тёрке. Лук и чеснок порубить ножом.

Приготовить соус: смешать майонез с чесноком, перцем и солью.

Выкладывать на блюдо слоями: картофель, морковь, редька, лук, свекла и яйцо. Каждый слой смазать соусом.

Употребляйте салат сразу после приготовления. Не рекомендуем оставлять салат надолго, чтобы не выделился лишний сок.

Нежный салат из зеленой редьки

Салат с нежирной сметаной и сочной редькой придется по вкусу абсолютно всем. Приготовление салата не займет много времени.

Ингредиенты:

зеленая редька – 1 шт.
сметана
соль.

Приготовление:

Яйца отварить.

Натереть на терке зеленую редьку и яйца. Соединить продукты, добавить соль и сметану.

Салат из зелёной редьки с мясом

Хотите угостить гостей вкусным салатом? Этот салат – идеальный выбор. Питательный, с острым вкусом салат понравится вашим гостям.

Ингредиенты:

редька зелёная — 1 шт.
мясо отварное — 300 г
морковь и лук — по 1 шт.
яйцо — 2 шт.
масло растительное масло — 2 ст. л.
майонез
перец
соль.

Приготовление:

Зелёную редьку и морковь натереть на тёрке. Лук нарезать соломкой и замариновать в воде с уксусом. Мясо отварное мясо нарезать соломкой.

Яйца взбить. Добавить соль и перец. Испечь два блинчика. Остудить и нарезать соломкой.

Соединить все продукты, добавить майонез и перемешать. Украсить зеленью.

Острый салат с зеленой редькой

Салат с перчиком чили и лимонным соком, аппетитной редькой и сочной морковочкой. Что может быть полезней и вкусней?

Ингредиенты:

редька зеленая – 2 шт.
морковь – 1шт.
лук – 1 шт.
острый перец чили
оливковое масло
зелень
соль
лимонный сок.

Приготовление:

Редьку нарезать соломкой. Морковь натереть на терке. Перец чили измельчить. Лук нарезать полукольцами.

Смешать все ингредиенты, полить лимонным соком и оливковым маслом.

Питательный салат из зеленой редьки

Отличное сочетание ингредиентов, нежная заправка и красивая подача. Простой рецепт питательного салата.

Ингредиенты:

зеленая редька – 2 шт.
филе куриное – 300 г
лук – 4 шт.
растительное масло – 3 ст. л.
сметана
соль
перец.

Приготовление:

Филе куриное отварить и разобрать на волокна. Лук обжарить. Редьку нарезать тонкой соломкой.

Соединить все ингредиенты, заправить сметаной. Подсолить, добавить перец и перемешать.

Диетический салат из редьки

Подарите своему организму витамины в чистом виде! Наслаждайтесь вкусом.

Ингредиенты:

редька 300 г
морковь -100 г
сметана — 3 ст. л.
соль.

Приготовление:

Овощи измельчить на терке. Подсолить и заправить сметаной.

Салат из редьки с медовой заправкой

Необычный и пикантный салат из редьки с медом и калиной. Горчинка калины придает особую изюминку салату. Орехи и кокосовая стружка создают интересный и сложный вкус.

Ингредиенты:

редька зеленая -1 шт.
орехи грецкие – 100 г
калина- 10 шт.
мед — 1 ст. л.
масло подсолнечное — 1 ст. л.
кокосовая стружка — 1 ст. л.

Приготовление:

Орехи измельчить. Калину вымыть и высушить.

Приготовить заправку: смешать масло с медом.

Редьку нарезать соломкой. Добавить орехи, калину и заправить соусом. Присыпать кокосовой стружкой.

Для любителей кисло – сладкого вкуса можно в заправку добавить немного лимонного сока.

Салат из редьки с крабовыми палочками

Узнайте, как сделать это великолепный салат. Уверены, что он станет вашим любимым салатом.

Ингредиенты:

редька – 1 шт.
морковь – 1шт.
крабовые палочки – 200 г
майонез.

Приготовление:

Редьку, морковь и крабовые палочки нарезать соломкой. Соединить все ингредиенты и заправить майонезом.

Салат с зеленой редькой и курицей

Сытный и сложный салат с большим количеством ингредиентов потребует времени на приготовление. Но результат вам понравится!

Ингредиенты:

редька зеленая — 2 шт.
куриное филе – 800 г
яйца куриные — 3 шт.
лук — 2 шт.
сметана — 100 г
мука
растительное масло – 70 мл
специи для курицы
соль
черный перец.

Приготовление:

Зеленую редьку нарезать на тонкие дольки.

Куриное филе нарезать маленькими кусочками. Подсолить, поперчить и добавить специи. Оставить мариноваться на полчаса.

Яйца отварить и нарезать кубиками. Лук нарезать полукольцами.

Лук присыпать мукой с солью и перцем. Перемешать и поджарить на масле отдельными партиями. Лук должен стать золотистым и хрустящим. Выложить на бумажное полотенце.

Куриное филе обжарить до готовности. Редьку порезать соломкой. Яйца нарезать крупными кубиками.

Соединить курицу с редькой и заправить сметаной.

Выложить на середину блюда курицу с редькой. По краям расположить лук. Яйцами засыпать курицу с редькой.

Свежий салат из редьки с творогом

Легкий, недорогой, быстрый в приготовлении салат – идеальный выбор для ужина.

Ингредиенты:

редька зеленая 0 1шт.
творог – 100 г
грецкие орехи молотые – 1 ст. л.
сметана – 2 ст. л.
сахар
соль.

Приготовление:

Редьку натереть на терке. Добавить перетертый творог, сахар, соль и сметану. Перемешать и присыпать орехами.

Салат из редьки с гранатовыми зернами

Легкий и очень красивый салат. Обязательно приготовьте. Времени мало, а результат просто потрясающий!

Ингредиенты:

редька — 1 шт.
яблоко — 1 шт.
гранатовые зерна- 100 г
уксус бальзамический уксус — 1 ст. л.
мед — 1 ст. л.
масло подсолнечное – 1 ст. л.
соль.

Приготовление:

Редьку и яблоко натереть на терке.

Приготовить заправку: смешать масло, уксус, соль и мед.

Соединить редьку, яблоко и гранатовые зерна. Полить заправкой.

Этот салат хорошо подойдет для очистки кишечника. Он также поможет очистить от холестериновых бляшек лимфатические и кровеносные сосуды.

Салат с редькой «Оригинальный»

Питательный и очень вкусный салат украсит любой праздничный стол. А вкус приятно удивит. Гости обязательно попросят рецепт.

Ингредиенты:

редька зеленая – 1 т.
отварная говядина – 300 г
морковь – 1шт.
грибы маринованные – 200 г
сыр твердый – 100 г
сметана
соль.

Приготовление:

Редьку нарезать соломкой. Сыр натереть на терке. Отварную говядину и грибы маринованные нарезать маленькими кусочками.

Соединить все ингредиенты, подсолить, добавить перец и заправить сметаной.

Выложить на листья салата и посыпать тертым сыром.

Разновидностей салатов из зеленой редьки очень много. Это не помешает вам самим придумывать новые сочетания. Экспериментируйте и готовьте полезные и вкусные салаты из зеленой редьки. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Cалат с печенью трески классический
Салат крабовый с кукурузой
Закуска тещин язык из кабачков на зиму
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Салат из зеленой редьки — пошаговый рецепт с фото

Редька зеленая 600 г в очищенном виде (6 шт)

Морковь 175 г (одна крупная морковь)

Сладкий болгарский перец 120 г (один средний плод)

Петрушка небольшой пучок

Уксус столовый 9% 3 столовых ложки

Растительное масло 1,5 столовых ложки

Сахар 3 чайные ложки

Соль 0,5 чайной ложки

Перец горький молотый 0,5 чайной ложки

Салат из зеленой редьки, рецепт с фото

Вкусный салат из зеленой и белой редьки с гранатом

Пока в продаже и на грядках не появились первые весенние овощи и фрукты, хорошо сохранившаяся с прошлой осени красная, белая и зеленая редька – отличный вариант для овощных салатов. Зерна граната не просто украсят блюдо, но и добавят кисло-сладкий вкус нашему салату. Полезная заправка из качественного масла с соком желтого лимона или зеленого лайма – обязательная составляющая подобных блюд. В качестве вкусной добавки советую сок грейпфрута с кусочками мякоти и цветочный мёд. Легкость и быстроту приготовления гарантирую. Салат скушать сразу после приготовления.

Читайте также: Салат из арбузной редьки

Для приготовления овощного салата из редьки понадобится:

Редька зеленая – 1 шт.Редька белая – 1 шт.;
Зерна граната – 2 ст. ложка;
Масло оливковое или подсолнечное – 2 ст. ложки;
Лимонный сок – 1 ст. ложка;
Мед цветочный – ½ чайной ложки;
Красный/черный молотый перец по желанию;
Соль – на кончике ножа.

Рецепт салата из зеленой и белой редьки.

Шаг 1. Редьку белую и зеленую тщательно помыть под проточной водой щеткой. Срезать верхний слой. С помощью овощерезки измельчить редьку на длинные и тонкие полоски. Чуть-чуть посолить и перемешать.

Шаг 2. Приготовить соус для салата: смешать хорошее оливковое/подсолнечное масло с соком лимона, медом и красным перцем. Добавление перца зависит от ваших предпочтений.

Шаг 3. Нарезанную редьку двух сортов полить заправкой, посыпать зернами граната.

Шаг 4. Все салатные составляющие аккуратно перемешать. Салат из белой и зеленой редьки с гранатом в оливково-лимонной заправке переложить в порционные тарелки, подать на стол.

Шаг 5. Очищенный от кожуры грейпфрут разделить на небольшие кусочки, полить свежевыжатым соком, посыпать зернами граната. Подать вместе с салатом из редьки.

Вкусный и очень полезный салат из зеленой и белой редьки готов! Приятного аппетита!

Автор домашнего рецепта: Полина Калинина

Загрузка…

Быстрый и вкусный салат из зеленой редьки с морковью – пошаговый фото рецепт приготовления с яйцом

Описание

Салат из зеленой редьки с морковью представляет собой легкое летнее блюдо, состоящее из полезного набора овощей, приготовить которое своими руками совсем несложно. Пошаговый простой рецепт с фотографиями, который предоставлен ниже, наглядно и красочно расскажет, как в домашних условиях за 10 минут можно сделать аппетитное и витаминное лакомство.

Это нехитрое угощение очень полезно для человеческого организма, в частности для системы ЖКТ. В легком салатике содержится целый витаминный комплекс, необходимый для нормальной работы системы пищеварения и сохранения идеального баланса энергии, поставляемой в организм. В блюде также много полезных макро- и микроэлементов. Лакомиться этим блюдом можно ежедневно и на праздник, потому как легкая закуска не только очень полезная, но и довольно эффектная внешне. Закуска вполне может стать украшением праздничного стола. К плюсам салата можно также добавить, что отсутствие какой-либо термической обработки позволяет сохранить полезные качества блюда.

Угощение настолько быстро и легко готовить, что с приготовлением блюда по силам справиться и ребенку. Набор ингредиентов также очень доступный и вполне бюджетный. Сочетание свежих овощей в виде зеленой редьки, моркови, огурцов и зелени, приправленных специями и сметаной (соусом, горчицей, маслом или майонезом), делает лакомство невероятно вкусным и оригинальным. По желанию вы можете сделать блюдо более калорийным и сытным путем добавления в салат отварной телятины или курицы. Лакомство можно приготовить не слишком острым, используя минимум специй, или, наоборот, более пряным. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Если вы ни разу не пробовали зеленую редьку, то у вас есть возможность приготовить из этого полезного овоща питательный салат. Рекомендуем воспользоваться предложенной идеей приготовления салата из зеленой редьки с морковью, чтобы насладиться пикантным и тонким вкусом овощей, столь полезных для организма.

Шаги приготовления

шаг 1Для приготовления легкого салата из зеленой редьки с морковью в домашних условиях нужно в первую очередь запастись необходимыми ингредиентами. На этапе подготовки овощей для блюда вы параллельно можете отварить куриное яйцо и остудить его в холодной воде. В рецептуре салата сказано, что готовить блюдо необходимо на основе зеленой редьки (иные названия продукта – узбекская или маргеланская редька), но если таковой вы в продаже не нашли, то не отчаивайтесь, выход есть. Этот продукт вполне можно заменить иным сортом овоща, например, черной редькой, дайконом или удлиненным редисом. Очищенный и вымытый овощ необходимо измельчить на крупной терке.

шаг 2Морковку следует очистить, а затем аналогичным образом натереть так, как указано в шаге 1. Затем нужно измельчить огурец ножом тоненькой длинной соломкой.

шаг 3Сваренное вкрутую охлажденное яйцо нужно очистить от скорлупок, а затем нарубить некрупными квадратиками.

шаг 4Далее в тарелку с салатом нужно добавить нежирную сметану и приправить солью и специями по вкусу.

шаг 5Затем необходимо мелко нарезать укроп, посыпать им блюдо, а после этого все компоненты тщательно размешать.

шаг 6Готовое яркое витаминное лакомство можно подавать на стол. Вкусный, нежный и хрустящий салат из зеленой редьки с морковью, приготовленный по-домашнему, готов.

Приятного аппетита!

Рецепт салата из редьки — Любовь и лимоны

Если вы любите редис, вам понравится этот рецепт салата из редьки! Он использует их двумя способами — жареный и сырой — и сверху покрыт ярко-зеленым песто из редьки.

Я сразу подумал: «Салат из редиса!», Когда несколько недель назад открыл нашу коробку CSA и обнаружил внутри кучу великолепной редиски. Часто редис играет второстепенную роль в зеленых салатах и мисках с лапшой, но в это время года, когда он очень хрустящий, пикантный и даже немного сладкий, он заслуживает быть звездой шоу.

В рецепте салата из редьки они ставятся на передний план. Я использую корни двумя способами — жареные и сырые — и добавляю сверху яркий ореховый песто из редьки и зеленого цвета. Вместо того, чтобы добавлять зелень, я заправляю этот салат белой фасолью. Они создают восхитительный сливочный контраст с хрустящими овощами, но это еще не все: поскольку здесь нет нежной зелени, этот рецепт идеально подходит для загадки. Мы будем собирать его на пикники все лето, надеюсь, и вы тоже!

Рецепт салата из редиса Ингредиенты

Вот что вам понадобится для приготовления этого яркого рецепта салата из редьки:

Редис! Здесь я использую их двумя способами.Я жарю некоторые, чтобы смягчить их острый вкус. Затем я тонко нарезаю несколько сырых редисов и бросаю их для хрустящей корочки.
Темно-синие бобы — Их кремовая текстура восхитительна вместе с хрустящим редисом, и они делают этот салат достаточно сытным, чтобы его можно было съесть самостоятельно.
Песто с зеленым редисом — Придает насыщенный ореховый вкус этому салату из свежей редьки. Если вы посмотрите на фермерский рынок или продуктовый магазин и не найдете редис с хорошей зеленью, не волнуйтесь.Здесь тоже отлично подойдет песто из базилика.
Кедровые орехи — Для хруста!
Каперсы — Их соленый, соленый вкус идеально сочетается с перечным редисом, свежими травами и соусом песто.
Свежая мята — Потому что редис + мята — это брак, заключенный на небесах.
Пекорино или сыр пармезан. — Я люблю добавлять его в этот салат для соленого гарнира умами, но это совершенно необязательно. Если вы веган или не употребляете молочные продукты (или у вас нет под рукой пекорино), не стесняйтесь пропустить это!
Лимонный винегрет — Эта яркая, энергичная заправка связывает все воедино.Ням!

Перемешайте белые бобы с небольшим количеством винегрета и выложите салат на блюде с сырым и жареным редисом, кедровыми орехами, каперсами и ложками песто. Полить большим количеством заправки, украсить свежей мятой и приправить по вкусу солью и перцем. Подавайте салат из редьки со свежим лавашем, домашней фокаччей или хрустящим хлебом и наслаждайтесь!

Полный рецепт с размерами ниже.

Советы по рецепту салата из редиса

Сделайте это впереди. Поскольку ингредиенты в этом салате из редьки очень крепкие, это отличный рецепт, который можно приготовить заранее и упаковать на обед или пикник. Если вы это сделаете, я рекомендую подождать, чтобы добавить листья мяты прямо перед едой, чтобы они оставались зелеными и свежими. Прочтите этот пост, чтобы узнать больше о моих лучших советах по приготовлению еды!
Жареный редис должен быть хрустящим. Мне всегда нравится, когда жареный редис хорошо перекусывает, но я думаю, что это особенно важно в рецепте салата из редиса.Если они будут слишком мягкими, они не будут контрастировать со сливочно-белой фасолью и не сравнятся с хрустящей сырой редькой. Когда вы будете готовить этот рецепт, я рекомендую жарить их всего 10-15 минут.
Поменяй! Мне нравится этот рецепт салата из редьки, как он написан, но он также хорошо сочетается с вариациями. Попробуйте заменить приготовленную зеленую чечевицу по-французски на белую фасоль или добавьте горсть рукколы. В дополнение к мяте используйте различные свежие травы, такие как базилик, эстрагон или тимьян, или добавьте немного измельченного сыра фета.Замените нарезанный красный редис арбузным редисом, пасхальным редисом или персидскими огурцами. Можно даже добавить нарезанную жареную спаржу! Проявите творческий подход и получайте удовольствие. Дайте мне знать, какие варианты вы пробуете!

Больше любимых рецептов салатов

Если вам нравится этот салат из редиса, попробуйте один из следующих рецептов салатов:

Салат из редиса с песто из редиса

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 10 минут

Порции от 4 до 6

Если вы любите редис, вам понравится этот рецепт салата из редиса! Он использует их двумя способами — жареный и сырой — и сверху покрыт ярко-зеленым песто из редьки.Поскольку здесь нет нежной зелени, этот салат идеально подходит для приготовления вперед. Просто сохраните мяту, чтобы добавить в последнюю минуту!

1 1/2 стакана вареной темно-синей фасоли, высушенной и ополоснутой
¼ стакана лимонного винегрета
9 жареного редиса, разрезанного пополам или четвертинками
2-3 тонко нарезанных красной редьки
1/4 стакана кедровых орехов
1 столовая ложка каперсов
1/4 стакана песто с зеленым редисом (или любого песто)
1/4 стакана свежих листьев мяты
2 столовые ложки струженного пекорино или пармезана, по желанию
Дополнительный лимонный сок, по желанию
Морская соль и свежемолотый черный перец

В средней миске перемешайте бобы с 2 столовыми ложками лимонного винегрета.
Сложите салат на блюде с фасолью, жареным редисом, нарезанным сырым редисом, кедровыми орехами, каперсами и ложками песто.
Сбрызните оставшейся заправкой и добавьте свежую мяту и пекорино, если используете. Приправить по вкусу солью и перцем и при желании добавить немного лимона.

Салат из редиса с морковью — полезные сезонные рецепты

Сегодняшний рецепт — салат из редиса с морковью и легким винегретом из кленового имбиря.Если вы искали новый рецепт с редисом, этот салат — ваш ответ. Это займет всего около 15 минут, и это хороший перерыв от зеленого салата.

Изначально я поделился этим рецептом 3 марта 2015 года. Я обновил изображения и текст, чтобы снова поделиться им с вами сегодня.

Это может показаться модным, но этот салат из редиса и моркови — кусок пирога, если у вас есть мандолина. Или вы всегда можете измельчить морковь с помощью насадки-терки на кухонном комбайне, если хотите.

Его можно приготовить заранее, он не вянет, поэтому его можно использовать для обеда или пикника. И это займет всего около 15 минут, поэтому его можно сочетать с разнообразным ужином в любой вечер недели. Кроме того, он безопасен для палеологов, веганов и не содержит глютена.

Подавать с черной треской или запеченным лососем в фольге с коричневым рисом или кунжутной лапшой.

Примечания к ингредиентам для этого рецепта

Редис

Сегодня я использовала арбузный редис для этого салата.Это большой (размером с теннисный мяч) редис, бело-зеленый снаружи и ярко-розовый цвет фуксия внутри! Они немного менее острые, чем обычная красная редька, которую можно найти в продуктовых магазинах.

Если сегодня вы не можете найти арбузный редис, имейте в виду, что подойдет любой вид редиса. Даже редис дайкон был бы отличным.

Единственное замечание: нарезать редис мандолиной утомительно. Итак, что касается красной редиса, либо выберите кухонный комбайн, чтобы нарезать редис, либо нарезать его кружочками.

Морковь

Для нарезки острой редьки я использовала еще один любимый корнеплод: морковь! Их мягкая сладость действительно хорошо сочетается со вкусом редиса, а их текстуры сочетаются друг с другом, когда они нарезаны или измельчены.

Примечания относительно ингредиентов заправки

Для заправки понадобится рисовый уксус без добавок . (Это сорт без добавления натрия и сахара.)
Чтобы приправить его и придать ему аромат умами, используйте тамари без пшеницы, соевый соус или кокосовые аминокислоты (чтобы этот рецепт не содержал бобовых.)
Чтобы немного подсластить, также добавляют две чайные ложки кленового сиропа . По возможности ищите темный кленовый сироп, чтобы придать ему самый сильный кленовый аромат.
Корень имбиря придает ему веселый бодрый вкус и хорошо сочетается со сладостью моркови и клена. Если у вас есть терка-рашпиль или микроплан, это то, что мы рекомендуем, потому что имбирь будет более мелко нарезаться и лучше смешаться с заправкой.
Вам также понадобится чесночный порошок или гранулированный чеснок, оливковое масло и соль.

Шаги по приготовлению салата из редиса

Шаг 1. Нарежьте редис и морковь

Конечно, вы всегда можете разрезать морковь и редис на спички вручную поварским ножом.

Но мы предлагаем быстро нарезать редис на спички с помощью мандолины. (Вот наша партнерская ссылка, чтобы купить его на Amazon.)

Если у вас его нет, вы также можете использовать коробчатую терку. Редис меньшего размера можно нарезать вручную ломтиками или натереть на терке кухонного комбайна.

Шаг 2: взбейте соус

Смешайте уксус, кленовый сироп, тамари (или кокосовые аминокислоты), имбирь, чеснок и соль в большой миске. Вмешайте венчиком масло.

Шаг 3. Добавьте овощи

Добавьте в миску нарезанные спичками морковь и редис вместе со свежей нарезанной петрушкой.

Шаг 4: бросить

Перемешайте салат до тех пор, пока овощи не покроются заправкой.

Предложения по обслуживанию

Этот салат будет отличным вегетарианским дополнением к кунжутной лапше.

Клен и имбирь в этой заправке хорошо сочетаются со свининой. Попробуйте наш рецепт жареной свиной корейки!

С курицей можно ошибиться! Этот рецепт куриного бедра подойдет к нему.

Этот рецепт жареной рыбы также может быть хорошим легким ужином.

Часто задаваемые вопросы по рецепту этого редьки

Можно ли это сделать заранее?
В отличие от салатов с листьями салата, этот тростник не вянет, так что это отличный салат для заправки.Остатки можно хранить в холодильнике один-два дня. Хорошо перемешайте и подавайте шумовкой.
Нужно ли чистить арбузный редис?
Их не нужно чистить перед тем, как разрезать.
Можно ли это сделать из обычного красного редиса?
Да, вы можете использовать обычный красный редис, но мы рекомендуем нарезать его вручную на спички, нарезать ломтиками или натереть на терке с помощью кухонного комбайна. Резать их мандолиной слишком сложно и в конечном итоге приводит к расточительству.Вы также можете использовать редис дайкон, который легко нарезать мандолиной.
Можно ли сделать это без сахара?
Клен в этой заправке уравновешивает другие вкусы, поэтому мы не думаем, что пропустить его в этом рецепте лучше всего. Вместо этого выберите другую заправку, например, заправку из греческого йогурта с голубым сыром!
Еще рецепты
Большое спасибо за чтение. Если вы здесь новичок, вы можете подписаться на мою бесплатную еженедельную рассылку по электронной почте или подписаться на меня в Instagram.Если вы сделаете этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставьте оценку звезд и оставьте отзыв ! Это очень ценится. Удачной готовки! ~ Кэти
Распечатать
Описание
Палео-дружественный и безглютеновый тертый салат с арбузным редисом, морковью и винегретом из кленового имбиря. Это освежающий перерыв от зеленого салата на раннюю весну.
Шкала 1x2x3x
Состав
3 стакана нарезанной соломкой или тертой моркови (около 5 больших)
1 стакан нарезанного жульена арбузного редиса или редиса любого сорта, включая Daikon
2 столовые ложки несезонного рисового уксуса
1 столовая ложка тамари с пониженным содержанием натрия или 2 чайные ложки кокосовых аминокислот
2 чайные ложки чистого кленового сиропа, желательно темного
1 чайная ложка мелко натертого корня имбиря, желательно натертого на терке
¼ чайная ложка гранулированного чеснока
¼ чайная ложка соли
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
½ стакана плоских листьев петрушки, нарезанных тонкими лентами или шифонадом
Инструкции
Нарезать морковь и редис соломкой или соломкой.(См. Примечания.)
Взбейте уксус, кленовый сироп, тамари (или кокосовые аминокислоты), имбирь, чеснок и соль в большой миске. Вмешайте венчиком масло.
Добавьте морковь, редис и петрушку.
Перемешать. Подавайте сразу же или охладите.
Банкноты
Нарезка редиса и моркови:
Редис арбуз и редис дайкон можно легко нарезать на кусочки размером со спичку (или жульен) с помощью мандолины.
Ручная резка: Если у вас нет мандолины, вы можете разрезать их вручную, нарезав редис тонкими пластинами.Сложите несколько штук в стопку и разрежьте плиты на спички.
Решетка или ломтик: В качестве альтернативы вы можете использовать ящичную терку или кухонный комбайн с насадкой для терки. Обычный красный или розовый редис можно нарезать ломтиками или натереть с помощью кухонного комбайна.
Питание
Размер порции: 1 чашка
калорий: 72
Сахар: 6 г
Натрий: 277 мг
Жиры: 3 г
Насыщенные жиры: 0 г
Углеводы: 8 г
Клетчатка: 3 г
Белки: 2 г
Фотография предоставлена Эрин Уокер.
Салат из редиса — полезный стол
Поделиться — это забота!
В этом салате из редиса есть четыре вида редиса! Если вы любите острый, свежий вкус редиса, то этот салат для вас.
Яркий свежий вкус или тонко выбритый редис прекрасно сочетается с мягким оливковым маслом и сыром пармезан. Он покрыт мелко нарезанными фисташками, чтобы добавить сладкие землистые нотки.
Почему вам понравится этот салат из редьки
Салат из редьки с пармезаном и фисташками — пикантный и ароматный гарнир.В нем используются четыре вида редиса с их уникальным вкусом и цветом, чтобы создать потрясающее блюдо пастельных тонов.
Если вы ищете уникальный весенний или летний салат, то обязательно попробуйте этот! Я уже писала о своей любви к необычным рецептам салатов — и этот салат — один из моих абсолютных фаворитов.
Редис обычно имеет перечные нотки, которые могут быть довольно острыми, но, используя их смесь, вы сможете выделить некоторые сладкие ноты и некоторые более мягкие ароматы.
Необходимые ингредиенты
Редис — Для этого рецепта вам понадобятся несколько видов редиса. Я настоятельно рекомендую использовать арбузный редис и какой-нибудь вид пурпурного редиса (я использовал пурпурный дайкон). Еще я использовала зеленую мясную редьку и несколько небольших красных редис. Редис с зеленым мясом бывает сложно найти, но поищите его на фермерских рынках, прилавках или в специализированных магазинах.
Пармезан — Вам понадобится 2 унции тонко нарезанного или бритого пармезана.Кусочки должны быть достаточно большими, чтобы противостоять редиске.
Фисташки — Вы будете использовать 2 столовые ложки мелко нарезанных фисташек, чтобы украсить салат. Если цвет важен для вас, фисташки станут зеленее, если вы сами их очистите. Предварительно очищенные фисташки проще, но они, как правило, немного более коричневые.
Оливковое масло — Вам понадобится 2 столовые ложки хорошего оливкового масла (если у вас есть оливковое масло первого отжима, используйте его).
Слоеная морская соль — Добавьте в салат 1 чайную ложку хлопьевидной морской соли.Морская соль отлично подходит для салатов, и использование соли с более крупными хлопьями действительно поможет.
Другие начинки — Эти начинки не обязательны, но они делают блюдо красивым! Вы можете использовать 2 столовые ложки микрозелени и щепотку семян черного кунжута, чтобы украсить салат.
Еще рецепты редиса, чтобы попробовать
Советы по приготовлению этого рецепта
Ссылки на некоторые сообщения являются партнерскими ссылками, и как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Рекомендуемые инструменты — Я настоятельно рекомендую использовать мандолину для этого рецепта. Вы получите стабильно тонкие ломтики, и это сэкономит вам много времени на измельчение!
Специальные ингредиенты — В этом рецепте используются три вида необычных редисов — фиолетовый дайкон, арбуз и зеленое мясо. Я нашел все это в местном магазине, который производят с ферм в нашем районе. Я также нашел похожий редис на фермерских рынках и в специализированных магазинах.
Советы по хранению — Этот рецепт можно хранить в холодильнике до 3 дней, но я обнаружил, что лучше всего в день приготовления или послезавтра.
Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Свяжитесь с нами в Instagram и поделитесь своими фотографиями или оставьте нам оценку.
Время подготовки 10 минут
Дополнительное время 5 минут
Общее время 15 минут
Состав
1 арбузный редис, очень тонко нарезанный
1 пурпурный редис дайкон, нарезанный очень тонкими ломтиками
1 зеленый мясной редис, очень тонко нарезанный
4 маленькие красные редиски, нарезанные очень тонкими ломтиками
2 столовые ложки хорошего оливкового масла
1 чайная ложка хлопьевидной морской соли
2 унции бритого сыра пармезан
2 столовые ложки измельченных фисташек
2 столовые ложки микрозелени
щепотка черного кунжута
Инструкции
Смешайте нарезанный редис с оливковым маслом и слоистой морской солью.Дайте им постоять 5 минут, чтобы они замариновались.
Разложите редис в низкой сервировочной миске или большой тарелке. Перемешайте с пармезаном, а затем посыпьте сверху фисташками, микрозеленью и кунжутом.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
4
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 190 Всего жиров: 14 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 19 мг Натрий: 832 мг Углеводы: 9 г Волокно: 3 г Сахар: 4 г Белки: 8 г
Рецепт салата из редиса и авокадо ЗДОРОВО за 15 минут
На главную »Салаты» Рецепт салата из редиса и авокадо за 15 минут
Мы одержимы этим рецептом салата из редиса и авокадо.Вначале это был простой и освежающий рецепт салата из редьки . Затем на прилавке сидел одинокий авокадо, умоляющий его съесть. Спелый авокадо стал идеальным компаньоном для быстрого и легкого салата. За считанные минуты родился один из наших любимых рецептов овощных гарниров . Вкус и текстура этого быстрого и легкого гарнира фантастические и полезные!
Рецепт салата из редиса и авокадо
Освежающий и хрустящий в сочетании со сливочными кусочками авокадо делает этот салат из редиса и авокадо таким восхитительным.Добавление домашнего винегрета делает его еще более восхитительным. Трудно не хотеть делать этот салат снова и снова. Один из вариантов, который мы добавляем, — это добавление соевого соуса в рецепт заправки для салата, что дает простой, но очень ароматный вкус умами. Добавление сока лайма помогает предотвратить быстрое потемнение авокадо и придает заправке приятную яркость. По возможности используйте свежий сок лайма.
Редис разные
Есть так много разных сортов редиса.Возможности безграничны.
Вы можете использовать более крупный азиатский редис дайкон и просто нарезать его на небольшие кусочки. Японский дайкон и корейский редис дайкон — вот несколько примеров, которые обладают прекрасным вкусом.
Или вы можете использовать красные сорта редьки. Отправляйтесь на местный фермерский рынок в сезон редиса и изучите все прекрасные варианты! Нам нравится фермерский рынок за то, что мы видим все возможности, которые мы можем сделать с этим салатом.
Арбузный редис — отличный выбор.Немного сложнее найти, но он красив.
Рецепт салата из редиса и авокадо
Пожалуйста, прочтите сообщение, чтобы узнать больше о рецепте
Для салата:
2 пучка редиса (около 227 г), вымытые и нарезанные на четвертинки
1 большой авокадо, очищенный от семян и нарезанный кубиками
2 столовые ложки измельченной кинзы
2 тонко нарезанные луковицы
Для винегрета:
3 столовые ложки оливкового масла
3 столовые ложки сока лайма или бальзамического уксуса
1 измельченный зубчик чеснока
1/2 чайной ложки сахара
1/4 чайной ложки молотого тмина
1/2 чайная ложка соли или по вкусу
свежий измельченный черный перец по вкусу
1/4 чайной ложки соевого соуса (по желанию или без глютена)
Сделайте винегрет: в средней миске смешайте оливковое масло, сок лайма, чеснок, сахар, молотый тмин, соль и черный перец.При желании добавьте соевый соус. Взбейте ингредиенты вместе.
Добавить редис, кинзу и нарезанный лук. Перемешайте салат, чтобы он покрыл редис заправкой. Добавьте авокадо, аккуратно перемешайте, чтобы он равномерно смешался с редисом.
Охладите около 15 минут. Подавать охлажденным.
калорий: 191 ккал, углеводы: 8 г, белок: 2 г, жиры: 18 г, насыщенные жиры: 3 г, натрий: 339 мг, калий: 406 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 2 г, витамин A: 147 МЕ, витамин C: 18 мг, кальций: 25 мг, железо: 1 мг
Курс: салат
Кухня: вегетарианская
Калорийность: 191
Другие любимые рецепты салатов:
Еще рецепты редиса и авокадо: запеченное яйцо в рецепте из авокадо, простой жареный редис и быстрый и легкий гуакамоле из авокадо.
Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок. Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за поддержку.
размещено в: Рецепты за 30 минут, 300+ легких блюд, Без глютена, Полезное, Палео, Салаты, Соусы | Заправки, Гарниры, Веганский, Овощи, Вегетарианский 2 комментария
Салат из редиса — Lemon Tree Dwelling
]]>
Свежий, хрустящий Салат из редиса — идеальный летний гарнир! Сделано из тонко нарезанного редиса, огурцов, красного лука, чеснока и укропа — это просто, вкусно и со свежим вкусом!
Лето — для салатов! Я имею в виду… если вы спросите меня … ВСЕГДА для салатов. Но в теплой погоде и свежих летних овощах есть что-то такое, от чего салаты становятся вкуснее. А этот салат из редьки — один из наших любимых!
Это не могло быть проще — только редис, огурцы и лук, — но сочетание вкусов просто невероятное. Это идеальный гарнир для пикников, гриля или отдыха у бассейна … и его так легко приготовить!
Что нужно для салата из редьки?
Редис — Главный ингредиент этого салата, конечно же, редис! Выбирайте редис ярко-красного цвета и обязательно срежьте оба конца, прежде чем приступить к нарезке.
Огурцы — Огурцы являются прекрасным дополнением к редису, а ароматы хорошо дополняют друг друга. Я использовала английский огурец, который всегда был моим любимым блюдом для салатов. Обязательно выберите ярко-зеленый и твердый.
Лук — Лук придает этому салату дополнительный аромат. Я использовал красный лук для цвета и мягкого вкуса, но вы можете заменить его белым луком, если хотите.
Оливковое масло — Оливковое масло является основой простой заправки для винегрета.Я использовала оливковое масло первого отжима, но не стесняйтесь использовать и более легкое оливковое масло.
Уксус — Белый винный уксус помогает сбалансировать оливковое масло и придает заправке легкую сладость.
Приправы — Я заправил салат свежим рубленым чесноком, свежим укропом, солью и перцем.
Как приготовить салат из редиса
Нарезать овощи — Ключ к ЛУЧШЕМУ салату из редьки — нарезать овощи тонкими и однородными ломтиками с помощью острого ножа или мандолины.После того, как они нарезаны, вы можете добавить их все в большую миску вместе с измельченным чесноком и свежим укропом.
Приготовление заправки — Следующий шаг — приготовление заправки путем взбивания оливкового масла, уксуса, соли и перца.
Объедините ингредиенты — Последний шаг — залить соусом овощи и перемешать.
Мандолина против ножа
Лучший способ получить тонкие и ровные ломтики — это использовать мандолину.Это сокращает время приготовления до нескольких минут и позволяет нарезать овощи более тонкими ломтиками, чем вы могли бы сделать ножом. ЕСЛИ у вас нет мандолины и вы не хотите ее покупать, используйте вместо нее острый нож.
Варианты рецептов
Заменить любой вид огурца на английский огурец
Используйте белый или зеленый лук вместо красного.
Добавить свежевыжатый лимонный сок в заправку
Используйте золотой бальзамический или яблочный уксус вместо белого винного уксуса
Замените свежий укроп сушеным укропом или любой из ваших любимых приправ
Еще вкуснейшие летние салаты
Урожайность: 8
Время подготовки: 10 минут
Общее время: 10 минут
Свежий, хрустящий Салат из редиса — идеальный летний гарнир! Сделано из тонко нарезанного редиса, огурцов, красного лука, чеснока и укропа — это просто, вкусно и со свежим вкусом!
Состав
2 стакана тонко нарезанного редиса
1 чашка тонко нарезанного огурца
1 чашка тонко нарезанного красного лука
1 столовая ложка свежего измельченного укропа
1 зубчик измельченного чеснока
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка белого винного уксуса
½ чайной ложки соли
¼ перца чайная
Инструкции
Смешайте редис, огурцы и лук в средней миске.
Добавьте свежий укроп и измельченный чеснок.
Взбейте оливковое масло, уксус, соль и перец.
Полить овощи и перемешать.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 51 Всего жиров: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 0 мг Натрий: 146 мг Углеводы: 5 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белки: 1 г
Рецепт салата из весеннего редиса | Джеффри Закарян
Убрать выделение со всего
Декорирование:
2 стакана грейпфрутового сока
2 столовые ложки уксуса шардоне
1 столовая ложка дижонской горчицы
1 чайная ложка меда
1 чайная ложка соевого соуса
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
1/2 стакана оливкового масла
Салат:
2 чашки смешанного тонко выбритого редиса, такого как красный, сосулька, пасхальное яйцо, арбуз, черный, фиолетовый ниндзя и т. Д.
2 чашки кресс-салата
1 луковица фенхеля, тонко сбритая
2 авокадо, нарезанных четвертинками
1 розовый грейпфрут, сегментированный
1 апельсин, сегментированный
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
1/4 серрано чили, мелко нарезанного
Зеленый салат с редисом и классическим винегретом
Этот простой поздневесенний зеленый салат вдохновлен моим садом и первой большой порцией весенних продуктов.Он приготовлен из разнообразных нежных салатов, редиса с драгоценными камнями и чеснока. Зелень покрыта идеально сбалансированным классическим винегретом из хересного уксуса и свежего лимона.
Перейти к рецепту
В последнее время я много говорю о своем саду. Когда мы впервые переехали из Бруклина (где у меня был прекрасный сад на балконе) в Шарлоттсвилль, я поставил на заднем дворе две грядки высотой 2 х 4 фута и почувствовал себя фермером.Спустя годы я продолжал расширять свой сад. У меня все еще есть эти две маленькие грядки, но также четыре грядки 4 х 4 фута и около 25 помидоров и перца, которые я посадил прямо в землю. Обручи и сельскохозяйственная ткань позволяют мне выращивать растения круглый год. И в этом году у меня был самый успешный раунд садоводства, состоящий из четырех сезонов. Переход к выращиванию большого количества продуктов питания был постепенным, но теперь это все. Неожиданно я стал серьезным садовником.
Но я не хочу, чтобы вы чувствовали себя так, будто не можете приготовить эти рецепты или получить доступ к этим ингредиентам, потому что у вас нет зеленого пальца или места для роста.Почти все мои рецепты, включая этот, можно приготовить из продуктов, приобретенных в продуктовом магазине или на фермерском рынке. Некоторые вещи, например, цветущий лук, легче просто вырастить, чем купить (и они хорошо себя чувствуют в горшках!), Но в остальном вы хороши.
За выходные я собрал столько зелени, сколько смог, как для того, чтобы освободить место для летних растений, так и потому, что погода начинает становиться жаркой, а зелень, особенно перезимовавшая, начинает побегать из-за жары Вирджинии.Мы ели много салата, и мне показалось, что это хорошее время, чтобы поделиться своим классическим винегретом и некоторыми основами приготовления винегретов, чтобы вы могли делать свой собственный идеальный вариант для каждого случая.
Вот некоторые из основ, которые я узнал при приготовлении винегрета:
Начните с мелко измельченного лука-шалота или чеснока
Лук-шалот имеет более мягкий вкус и хорошо сочетается с более нежными листьями.
Чеснок немного более кусачий и хорош для крепкого или горького салата и темной листовой зелени.
Смешайте лук-шалот или чеснок с лимонным соком и щепоткой морской соли за 5–15 минут до времени, чтобы смягчить укус лука.
Знайте свои соотношения и кислоты
В некоторых винегретах используется соотношение масла 4 части к 1 части кислоты или даже 1: 1, но мое сладкое место составляет 1: 3. Это классическое соотношение винегрета для нежных салатов и салатов, которые я хочу бросить вперед. время. Винегреты с соотношением 1: 3 обладают прекрасным балансом кислоты и насыщенности, наряду с дижонской молнией и легким оттенком сладости.
Более кислая смесь может смягчить горький или крутой салат и другие ингредиенты, поэтому, когда у вас есть базовый рецепт, не стесняйтесь регулировать его в соответствии с вашей зеленью.
Винегреты можно приготовить с использованием различных кислот. Я регулярно использую херес, красное вино и рисовый винный уксус. Я также люблю сочетать уксус с небольшим количеством свежего лимонного сока. Лимонный сок придает яркость и помогает процессу эмульсии.
Эмульгирование
Красиво эмульгированный винегрет имеет баланс кислоты и масла, который находится на вершине листьев.Если ваша смесь слишком кислая или неправильно перемешана, кислота может проникнуть в листья и вызвать их увядание.
Дижонская горчица и мед действительно помогают сделать винегрет эмульгированным.
Я использую крошечный венчик для заправки, а затем храню остатки в банке и просто встряхиваю, чтобы при необходимости повторно эмульгировать.
Движение вперед
Домашний винегрет хранится около трех дней, поэтому я обычно делаю большую порцию салатов на несколько ночей.
При приготовлении большей партии оливковое масло из оставшейся заправки может застыть в холодильнике за ночь.Если это так, поставьте его на стойку так, чтобы она соответствовала температуре в комнате, пока вы готовите остаток ужина. Затем встряхните перед подачей на стол.
Соль и приправы
Я использую щепотку мелкой морской соли в своем винегрете, а затем смешиваю готовый салат с еще крошечной щепоткой морской соли перед подачей на стол. Это предотвратит увядание зелени и гарантирует, что при каждом укусе будут просачиваться маленькие соленые крупинки.
Этот винегрет сделан из свежего чеснока и его цветков.Не стесняйтесь добавлять в свой аромат свежую зелень. Эстрагон классический, но мята, базилик, петрушка, укроп и майоран будут восхитительны.
Точно так же можно использовать такие специи, как молотый тмин или кориандр, черный перец и хлопья чили, для усиления или обыгрывания вкусов.
Классический винегрет
Идеально сбалансированный классический винегрет из хересного уксуса и свежего лимона. Он идеально подходит даже для самых нежных листьев или салата, который вы хотите заправить заранее.
Тип рецепта: Салат
Ключевое слово: классический винегрет
На 1 стакан винегрета.
Автор: Элизабет Старк
Состав
2 столовые ложки мелко нарезанный лук-шалот (или под чесноком)
1 столовые ложки лимонный сок
2 столовые ложки хересный уксус
Ущипнуть мелкая морская соль
1 столовая ложка Дижонская горчица
1 столовая ложка медовый
½ чашка плюс 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
2 столовая ложка измельченный чеснок или эстрагон
Инструкции
Смешайте лук-шалот, лимонный сок, уксус и морскую соль в пинтовой банке или другом контейнере на 2 чашки с крышкой.Отложите на 5-10 минут. Добавьте дижон и мед, пока все хорошо не смешается. Постоянно взбивая, сбрызнуть оливковым маслом. Добавьте чеснок.
Оставшийся винегрет хранится в холодильнике в течение 3 дней.
Зеленый салат с нарезанным редисом
Этот простой зеленый салат из поздней весны вдохновлен моим садом и первой большой порцией сезонных продуктов.Он сделан из различных нежных салатов, редиса с драгоценными камнями и чеснока.
Тип рецепта: Салат
Ключевое слово: зеленый салат
На 4 порции
Автор: Элизабет Старк
Состав
8 мелкий редис, нарезанный очень тонко
Морская соль
6 чашки листья салата, разорванный на мелкие кусочки
3–4 столовые ложки классический винегрет (рецепт выше)
2 столовая ложка чеснок нарезанный
2 цветущий чеснок, по желанию
Слоеная морская соль и черный перец по вкусу
Инструкции
Перемешайте редис со щепоткой морской соли и отставьте на 5-10 минут.
В большой салатнице перемешайте зелень с 2 столовыми ложками винегрета. Выложите слой редиски и перемешайте. Добавьте еще винегрета по вкусу. Украсить чесноком и, если вы используете, посыпать лепестками чеснока. В завершение добавьте щепотку морской соли.
Связанные
.