Салат со свеклой на зиму: Салат из свеклы на зиму в банках заготовка рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Салат со свеклой на зиму

Салат со свеклой на зиму готовят многие хозяйки, так как он содержит большое количество витаминов и минералов, которые не теряются при консервировании. Этот корнеплод улучшает работу пищеварительного тракта, очищает сосуды и печень, а также укрепляет иммунитет.

Рецептов свекольных салатов большое множество, так как свекла сочетается с самыми различными продуктами — чесноком, болгарским перцем, фасолью и многими другими.

Для приготовления консервации лучше брать свеклу ярко бордового цвета, которая полностью вызрела и имеет свежий вид. Наиболее подходящие сорта — Египетская и Бордо.

Чтобы консервация из свеклы простояла в погребе всю зиму, необходимо правильно подготовить крышки с банками. Крышки следует брать новые, чистые и без повреждений. Банки также должны быть без сколов и трещин.

Обязательным пунктом закупорки зимних салатов является стерилизация банок и крышек. Её можно производить как паром, так и в виде кипячения. Также стерилизовать банки можно в духовке, разогретой до 180 градусов.

Классический салат на зиму со свеклы и морковки

Традиционный салат со свеклы и моркови очень полезный и достаточно простой в приготовлении. Данное лакомство может существовать как отдельное блюдо, так и стать заправкой к борщу или супу.

Ингредиенты:

свекла — 2 кг.;
морковка — 0.7 кг.;
томаты — 0.7 кг.;

два зубчика чеснока — около 40 гр.;
масло растительное — 280 мл.;
две столовые ложки сахара;
соль — 70 гр.;
молотый перец красный — 0.5 чайной ложки;
уксус — 20 мл.

Приготовление:

Морковь и свеклу потереть на крупной терке. Помидоры порезать мелко.

В кастрюлю с маслом отправить свеклу и томить до выделения сока. Далее добавить морковку и тушить до готовности овощей.

В конце добавить все оставшиеся ингредиенты и варить около 10 мин.

Далее поместить в стерилизованные банки и закрутить.

Свекольный салат Аленка

Этот вид салата из свеклы очень распространён в южных странах. Заготовив «Алёнку» на зиму, можете не сомневаться, ваши родные будут просто в восторге.

Ингредиенты:

клубни свеклы — 4 кг.,
томаты — 1.5 кг.,
чеснок — 0.2 кг.,
лук — 0.5 кг.,
сладкий перец — 0.5 кг.,
масло растит. — 0.5 л.
петрушка на вкус,
уксусная эссенция — 200 мл.,
сахар — 0.2 кг.,
соль — две столовые ложки.

Приготовление:

Свеклу нашинковать на тёрке, томаты превратить в пюре, перчик и лук порезать кубиками. Чеснок выдавить в чесночнице, а петрушку порубить ножом.

Если вы готовить не одну порцию салата на зиму, то при измельчении свеклы можно использовать кухонный комбайн с соответствующей насадкой.

На масле поджарить лук, затем добавить томаты и все остальные ингредиенты, всё тщательно перемешать. Тушить в течении 45 минут.

Поместить в банки салат, закатать и хорошо укутать до остывания. Должно получится 7 литровых баночек.

Зимний салат из маринованной свеклы

Маринованная свекла — пикантная закуска для праздничного стола. При данном способе приготовления сохраняется максимальное количество полезных веществ и витаминов.

Ингредиенты:

свекла — 2 килограмма,
хрен — 60 грамм,
пару листиков лаврушки,
9% уксус — 400 миллилитров,
10 штук перца горошек,
2 ст ложки соли,
6 ст ложек сахара,
корица и гвоздика по вкусу,
пару штук красного острого перца среднего размера.

Приготовление:

Свеклу отварить до полу-готовности, потереть на корейской терке или порезать, сложить в банки.

В литр воды добавить остальные ингредиенты и прокипятить, разлить в банки. Через сутки закатать.

Свекольно-морковный салат на зиму «Чили»

Данный салат имеет небольшую нотку остроты, так как в его составе содержится перец Чили. Он прекрасно подойдет как к гарниру, так и к бутербродам.

Ингредиенты:

свекла и морковь — по 1 кг,
слад. перец — 0.5 кг,
сок томатный — 0.8 л,
чеснок — 2 гол.,
сахар — 2/3 стакана,
масло раст. и уксус — по 2/3 стакана,
соль 1 ст.л,
перец Чили один,
перец душистый 5 шт.

Приготовление:

Два вида перцев перекрутить в пюре и добавить томат и поставить вариться на 15 мин. Свеклу и морковь натереть на терке. Уксус, сахар и масло добавить в томат, который прокипел.

Все оставшиеся ингредиенты смешать и прокипятить пол часа. Смесь закатать в банки.

Свекла с чесноком

Свекольная закрутка с чесноком будет кстати в сезон зимних простуд. Хорошо мазать на ржаной хлеб.

Ингредиенты:

полкило свеклы,
средняя головка чеснока,
уксус — 1 ст.л.,
черный и красный перец — по щепотке,
2 ст.л соли и 1 ст.л сахара.

Приготовление:

Свеклу нарезать соломкой. Чеснок сплющить не очищая от шелухи и обжарить на масле со свеклой около полу часа. Далее добавить специи и протушить пол часа. За 10 мин до готовности влить уксус.

Закатать в банки и укутать.

Капуста со свеклой по-корейски

Прекрасное зимнее лакомство «капуста в свекольном соусе» понравится не только взрослым, но и детям. Обязательно попробуйте приготовить.

Ингредиенты:

капуста одна головка,
пару штук средних корнеплодов свеклы,
3 зуб. чесночка,
лук — 1 головка,
2 ст.л соли,
сахар 100 гр.,
масло 125 мл.,
уксус 40 мл.,
лаврушка 2 листа,
перец горошком 5 шт.

Приготовление:

Капусту порезать кубиками 2см/2см. Свеклу — на терке. Чеснок и лук порезать ножом. Все перемешать.

Сделать маринад: в литре воды прокипятить специи 5 мин. и добавить уксус.

Утрамбовать капусту в банку и залить маринадом. Закатать.

Салат со свеклой и яблоками

Кислые яблоки и сладкая свекла придают салату пикантный вкус. Блюдо будет ароматным.

Ингредиенты:

1.5 кг свеклы,
0.6 кг морковки,
1 кг кислых яблок,
1/2 ст. раст. масла,
соль 3 ст. л.
вода 0.3 л.

Приготовление:

Свеклу сварить и натереть на терке с морковкой и яблоками.

Смешать все ингредиенты в кастрюле и тушить 30 мин.

Разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Свекла с помидорами и фасолью на зиму

Данный рецепт салата получается сочный и сытный. По вкусу можно добавить в него чеснок или перец.

При желании фасоль можно заменить на горох или любую крупу

Ингредиенты:

по 1 кг — свеклы, моркови, лука и томатов;
фасоль 0.5 кг;
масло подсолн. 250 мл;
по пол стакана сахара и уксуса;
соль 1 ст.л;
вода 250 мл.

Приготовление:

Фасоль замочить на 10 часов. Лук и помидоры порезать, остальные овощи потереть на терке крупной.

В кастрюле смешать все остальные составляющие и тушить около 2 часов.

Закатать и укутать полотенцами до остывания.

Зимняя заготовка из кабачков и свеклы

Данный салат популярен среди зимних заготовок. Он прост и дешев в приготовлении.

Ингредиенты:

1 небольшая свекла,
0.5 кг кабачков,
сахарный песок 1 ст.л,
1.5 ст.л соли и уксуса,
чеснок 3 зубчика.

Приготовление:

Кабачки режем полосками вдоль, а свеклу произвольно.

В подготовленные банки выкладываем овощи и добавляем специи по рецепту. Далее заливаем кипятком до верха. Стерилизуем и закатываем банки.

Салат из вареной свеклы и сливы

Отварная свекла добавит сочности и мягкости зимнему салату. А слива придаст пикантности и оригинальности.

Ингредиенты:

800 гр. свеклы отварной,
0.5 кг. сливы,
700 мл. яблочного сока,
1/2 ст. сахара,
5 гр. соли,
гвоздика 1 шт.

Приготовление:

Свеклу разрезать на круги. Выложить в банку слоями вперемешку с разрезанными пополам сливами.

Смешать сок с остальными приправами и залить в банки. Стерилизовать 15 мин и закатать.

Салат-икра из свеклы с хреном

То-ли салат, то-ли икра — каждый называет по-своему. Консистенция салата получается как у икры.

Ингредиенты:

3 кг спелой свеклы,
болгарский перец, лук репчатый, морковка, помидоры — по 0.5 кг.,
хрен 500 гр.,
соль 2 ст.л.,
чеснок 5 зубчиков,
сахар 1 ст.л.,
уксус 1/2 ст.л.,
масло раст.- стакан.

Приготовление:

Все овощные составляющие перемолоть в пюре. В кастрюлю добавить масло со специями, а также пюре из овощей. Обжарить до готовности.

Массу поместить в банки и влить уксус. Закатать.

Свекольный салат «Вкусняшка»

Свекольная икра «Вкусняшка» обладает изумительным вкусом за счет пряностей и трав.

Ингредиенты:

пол кило свеклы;
две луковицы;
1 ст.л томат. пасты;
две дольки чесночка для аромата;
щепоточка прованских трав;
1 ст.л уксуса.
масло подсол.- 80 мл.;
сахар 1 ч.л;
соль для варки свеклы по вкусу;
лавровый лист и пару штук перца душистого.

Приготовление:

Свеклу отварить в воде со специями и солью. Лук обжарить на масле и добавить потертый корнеплод. Готовить 15 мин.

Добавить остальные ингредиенты и протушить 10 мин. Сняв с огня добавить чеснок и уксус.

Закатать, когда немного остынет.

Свекла для заправки борща

Очень удобно зимой открыть баночку с готовой свеклой и быстро заправить борщ. Это существенно экономит время.

Ингредиенты:

3 кг свеклы,
3 горошка душистого перчика,
3 лавр. листа,
по 2 ч.л. соли и сахара,
гвоздика по вкусу,
литр воды.

Приготовление:

Сварить свеклу до полу-готовности и натереть мелко.

Быстрая варка свеклы: поместить корнеплоды в пакет из целлофана налить немного воды и завязать. Отправить в микроволновую печь на 15 минут.

Выкладываем в банку специи и свеклу. Заливаем маринадом (кипяченая вода с солью и сахаром, в конце добавленный уксус). Стерилизуем. Закатываем.

Салатик «Свекла по-корейски»

Пикантный салат с восточными нотками разнообразит ваш стол зимой.

Ингредиенты:

килограмм свеклы,
репчатый лук 2 головки,
головка чеснока,
сахар и соль по 1 ст.л.,
2 ч.л. кинзы,
1ч.л. молотого черного перчика,
масло подсолн. для жарки.

Приготовление:

Пропускаем свеклу через мелкую терку. Лук рубим и обжариваем на сковороде до золотистого цвета, добавляем кинзу и перец. Свеклу поливаем луком и добавляем соль с сахаром и натертым чесноком. Отправляем под пресс на 13 часов в холодное место.

Свекольный салат с болгарским перцем

Это блюдо придётся по вкусу любителям болгарского перца и томатов.

Ингредиенты:

Свеклы 2 кг,
помидор 1 кг,
перец болгар. 0.3 кг,
лук 0.3 кг,
3 головки чеснока,
2 ст.л соли,
пол стакана сахара,
75 мл. уксуса.

Приготовление:

Свекла и перец — соломкой, помидоры — квадратами. Все смешиваем вместе с раздавленным чесноком, солью и сахаром. Тушим под закрытой крышкой пол часа. В конце добавляем уксус.

Накладываем в подготовленные банки и укутываем до остывания.

Редакция рекомендует:

Cалат с печенью трески классический
Салат крабовый с кукурузой
Закуска тещин язык из кабачков на зиму
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Салаты из свеклы на зиму: рецепты

Салаты из свеклы на зиму: YouTube/Как приготовить

Свекла — это чрезвычайно полезный корнеплод, обладающий характерным бордовым цветом и нежным приятным вкусом. Из нее готовят различные блюда. Оригинальными получаются салаты из свеклы на зиму. Самые интересные рецепты свекольных закусок ищите в статье.

Свекольный салат на зиму с капустой и морковью

Свекла — это, по сути, травянистое растение, самая ценная часть которого корень. В нем содержатся питательные вещества, витамины и минералы, необходимые для поддержания здоровья. В свекле есть природные антиоксиданты, защищающие от рака, а также большое количество железа, кобальта и витаминов группы В, важных в профилактике анемии.

Существует множество различных сортов и видов свеклы. Чаще всего в рационе человека присутствует свекла обыкновенная — культивируемое растение с корнем бордового цвета. Такая свекла добавляется в одно из самых популярных первых блюд стран Восточной Европы — в борщ.

Читайте также

Шубат: польза и вред напитка для организма

Лично я обожаю еще и салат свекольный. Такая закуска обязательно присутствует в рационе моей семьи. Из свеклы можно приготовить оригинальные блюда, в том числе и консервацию. Еще моя бабушка говорила, что одна из самых важных заготовок — свекла на зиму. Рецепты различных свекольных закусок мне достались от нее.

Одна из самых любимых закусок моей семьи — салат из свеклы на зиму с капустой, морковью и прочими овощами.

Салат из свеклы с капустой и морковью: YouTube/Milenia Кулинарные Рецепты

Для приготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты:

коренья свеклы, капуста белокочанная, морковь — по 1 кг;
репчатый лук и сладкий перец — по 0,5 кг;
сахарный песок — 4 ст. л.;
соль — 2 ст. л.;
уксус — 2 ст. л.;
масло растительное — 180 мл.

Читайте также

Сколько варить кукурузу на плите и в мультиварке

Приготовить свекольный салат на зиму несложно. Рекомендую соблюдать поэтапную инструкцию:

Овощи очистите от кожуры, удалите семена и плодоножки, тщательно вымойте.
Измельчите овощи. Капусту мелко нашинкуйте, перец нарежьте соломкой, лук — полукольцами, а морковь и свеклу натрите на крупной терке.
Смешайте подготовленные овощи в металлической емкости, добавьте около 400 мл воды, соль, сахар, растительное масло.
Кастрюлю со смесью овощей поставьте на плиту. Включите средний огонь и тушите час-полтора, пока овощи не станут мягкими.
В конце готовки добавьте уксус и тушите еще 5 минут.
Горячий салат разложите по чистым, стерильным банкам и загерметизируйте.

Такой оригинальный салат из свеклы на зиму в банках — настоящая витаминная бомба, которая обогатит ваш организм полезными веществами в холодный сезон.

Читайте также

Малина с сахаром на зиму без варки: рецепт

Салат из свеклы на зиму острый

Есть в арсенале опытной хозяйки еще один салат на зиму из свеклы, от которого без ума мои друзья и родственники. Готовлю его часто, поскольку без него не обходится ни один званый ужин или дружеские посиделки. Это салат из свеклы на зиму острый с добавлением сезонных овощей и перца чили.

Салат из свеклы острый: YouTube/Как приготовить

Желаете приготовить такой пикантный салат со свеклой на зиму? Тогда ловите рецепт. Для начала подготовьте ингредиенты в нужных пропорциях:

свекла — 2 кг;
свежие томаты — 1 кг;
болгарский перец и красный лук ― по 0,5 кг;
очищенный чеснок — 2 больших головки;
острый стручковый перец — 1 шт.;
столовый или яблочный уксус — 100 мл;
соль — 2 ст. л.;
сахарный песок — 3 ст. л.;
растительное масло — 100 мл.

Читайте также

Салат из брокколи на зиму: рецепт

Пошаговое руководство обеспечит правильное приготовление:

Подготовьте овощи. Очистите плоды от кожуры и шелухи, перец болгарский — от семян, тщательно промойте заготовки. Измельчите овощи: свеклу натрите на крупной терке, томаты разрежьте на дольки, сладкий перец нарежьте соломкой, а лук — полукольцами. Перец чили мелко нашинкуйте.
Лук, перец и томаты поместите в кастрюлю и отправьте на плиту. Их тушите первыми.
Добавьте к овощам растительное масло, сахар и соль. Минут через 20 выложите в кастрюлю свеклу, перемешайте. Сразу влейте уксус и уменьшите огонь до минимальных показателей. Такой прием поможет уберечь свеклу от обесцвечивания под воздействием высоких температур. Оставьте тушиться около получаса.
Чеснок измельчите и добавьте в бурлящую овощную массу. Туда же отправьте перец чили и дайте покипеть еще минут 20.
Готовую закуску распределите по стеклянным емкостям, загерметизируйте под металлическими крышками.

Читайте также

Варенье из тыквы: три рецепта приготовления

Необычный салат свекольный на зиму с пикантной остринкой — украшение любого стола.

Свекла на зиму: простой рецепт свекольной икры

Мне очень нравится заготовленная свекла на зиму. Поэтому рецептов салатов и закусок со свеклой в моей кулинарной тетрадке много. Кроме стандартных салатов, рекомендую сделать свекольную икру.

Свекольная икра: YouTube/Простые рецепты

Вот какие компоненты понадобятся для ее приготовления:

коренья свеклы и репчатый лук — по 1 кг;
соль — 1 ст. л.;
уксус — 2 ст. л.;
растительное масло — 50 мл;
специи (черный молотый перец, кориандр, мускатный орех) — по вкусу.

Чтобы оригинальная закуска из свеклы на зиму получилась нежной и вкусной, соблюдайте пошаговое руководство по ее приготовлению:

Читайте также

Крем из сливок и сгущенки для украшения торта

Свеклу отварите, чтобы она была мягкой. Очистите от кожуры и пропустите через мясорубку.
Лук очистите, промойте и нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте его до золотистого цвета на сковороде с добавлением растительного масла.
Поместите жареный лук и свеклу в металлическую емкость, добавьте соль и поставьте на плиту. Тушите блюдо на слабом огне минут 20. После добавьте уксус и специи.
Разложите готовую икру в чистые стеклянные банки и загерметизируйте.

Из свеклы можно приготовить вкусные и полезные салаты. Выбирайте понравившийся рецепт и запасайтесь на зиму свекольными заготовками.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1743896-salaty-iz-svekly-na-zimu-recepty/

Салат из свеклы на зиму «Алёнка»

Очень вкусный и простой салат из свеклы на зиму с красивым русским названием «Аленка», понравится всем поклонникам не только свеклы, но и овощных салатов. Кисло-сладкий салат насыщенного рубинового цвета с пикантными нотками чеснока и красного перчика покорил мое сердце!

Готовлю этот свекольный салат для мужа, по рецепту свекрови. Он, как и многие мужчины, считает, что мамины салаты самые вкусные, и напоминают ему неповторимый вкус советского детства.

Свекольный салат «Аленка» очень вкусно кушать просто в прикуску с хлебом, а еще вкуснее с запечённой картошкой по деревенски и селедкой! Также этот салат из свеклы можно смело использовать как заправку для красного борща, что делает этот вид заготовки универсальным, и существенно экономит время современных хозяек.

Рекомендую также приготовить: Заготовки из свеклы на зиму: «Золотые рецепты» в вашу копилку!

Ингредиенты:

4 кг свеклы
1,5 кг помидоров
0,6 кг болгарского перца
0,5кг лука
0,5 кг моркови
200 гр чеснока
1,5 стакана растительного масла
200 мл. 9% уксуса
200 гр. сахара
60 г. соли
1 острый перец

Как приготовить салат из свеклы на зиму «Аленка»

Свеклу моем, чистим и натираем на среднюю терку. Точно также поступаем с морковкой. Я натирала на терку для корейской морковки, так салат из свеклы в готовом виде выглядит намного аппетитнее.

Помидоры пропускаем на мясорубку, или пюрируем в блендере.

Болгарский перец нарезаем соломкой, а репчатый лук кубиками.

Чеснок чистим, и пропускаем через пресс.

В большую кастрюлю, где будет готовиться наш салат, наливаем все растительно масло, и высыпаем репчатый лук. Пассеруем лук до прозрачности, затем добавляем болгарский перец с морковью, и жарим 2-3 минуты.

Дальше добавляем натертую свеклу, тщательно перемешиваем, и тушим под крышкой не более 5 минут.

И последними добавляем перекрученные помидоры, чеснок, острый перец, соль, сахар, уксус. Перемешиваем салат, накрываем крышкой, и варим 40-45 минут.

Раскладываем салат из свеклы горячим в сухие стерильные банки, и закатываем прокипяченными крышками. Банки переворачиваем и укутываем одеялом до полного остывания.

Этот вид заготовки я храню в прохладном месте (на балконе в шкафу), т.к. панически боюсь сюрпризов в виде «взрывных банок». Если у вас есть опыт хранения подобного рода консервации при комнатной температуре, то можете не сносить банки с салатом в погреб.

Ну вот и все! Теперь вы знаете, знаменитый советский рецепт салата из свеклы на зиму! Желаю вам вкусных заготовок!

4.4 / 5 ( 42 голоса )

Салат из капусты и свеклы на зиму

Рецепт этого салата из капусты и свеклы я взяла в кулинарной книге. Приготовила его на зиму и, конечно, оставила немного на пробу. Салат получился очень вкусным, хрустящим и ярким. Такой салатик можно подать в качестве холодной закуски на праздничный стол или как дополнение к отварному или жареному картофелю в будний день. Очень советую этот салат всем любителям свеклы!

Для приготовления салата из капусты и свеклы на зиму потребуется:

чеснок — 6 зубчиков.

сахар — 1,5 ст. л.;

соль — 1 ст. л.;

уксус 9% — 50 мл.

Очистить свеклу, морковь и чеснок. Капусту тонко нашинковать и выложить в глубокую кастрюлю.

Натереть морковку на тёрке для корейской моркови и выложить в кастрюлю с капустой.

Свеклу тоже нужно натереть на тёрке для корейской моркови, а затем выложить в кастрюлю с морковью и капустой.

Чеснок нарезать на тонкие пластинки и выложить в кастрюлю с овощами.

Перемешать тщательно овощи в кастрюле.

Для приготовления маринада в отдельной кастрюле соединить воду, растительное масло, сахар, лавровые листья и соль.

Довести маринад до кипения и проварить пару минут на среднем огне (все кристаллики соли и сахара должны полностью раствориться), затем влить уксус и снять маринад с огня.

Горячий маринад влить в кастрюлю с овощами и тщательно перемешать салат.

Разложить салат по вымытым и простерилизованным банкам. У меня получилось 3 баночки по 700 мл.

Поставить банки с салатом в большую кастрюлю (если опасаетесь, что баночки могут лопнуть в процессе стерилизации, предварительно застелите дно кастрюли тряпочкой, сложенной в 2-3 раза). Налить в кастрюлю тёплую воды, чтобы водичка была по плечики банок. Банки прикрыть крышками. Я крышки предварительно прокипятила в воде в течение 5 минут. Кастрюлю с банками с салатом поставить на средний огонь. Стерилизовать баночки с салатом минут 20 с момента закипания воды в кастрюле.

Аккуратно достать банки с салатом из кастрюли, закрутить крышками, перевернуть кверху дном и хорошо укутать в одеяло. Оставить до полного остывания, а затем переставить в кладовку или погреб.

Салат из капусты и свеклы, приготовленный на зиму, получился хрустящим и очень аппетитным. Он отлично разнообразит меню и порадует прекрасным вкусом и яркими красками, попробуйте!

Приятного аппетита!

Салат из свеклы на зиму

Вариант 2: Новый рецепт салата из свеклы на зиму

Свекла в нашей кухне — овощ распространенный и очень любимый. Поэтому, когда летом появляются сочные молодые корнеплоды, их важно законсервировать, чтобы наслаждаться ими в течение всего года. Как это сделать? Сегодня мы подробно расскажем о нескольких рецептах салата из свеклы на зиму.

Ингредиенты:

три килограмма свеклы;
два стакана воды;
вода для варки свеклы;
60 грамм сахара;
по лавру и пять перчинок в банку;
головка чеснока и пучок укропа;
две полные столовые ложки соли;
пять-шесть чайных ложек уксуса.

Пошаговый рецепт салата из свеклы на зиму

Шаг 1:

Весь указанный объем свеклы хорошо от земли вымыть. Также срезать тонкие длинные хвостики, если они есть.

Шаг 2:

Подготовленные корнеплоды заложить на дно широкой и высокой кастрюли. Влить много воды, которая должна покрыть свеклу полностью.

Шаг 3:

Отварить главный ингредиент зимней заготовки на протяжении часа до полной мягкости. Затем жидкость из-под них слить, а сами овощи положить на тарелку для остывания.

Шаг 4:

Еще через полчаса-час снять мягкую кожицу и натереть свеклу на крупной стороне терки. Перекинуть стружку в миску.

Шаг 5:

Отдельно на разделочной доске измельчить укроп. Помимо того, продавить зачищенный чеснок. Оба ингредиента отправить в свеклу. Перемешать до равномерного распределения.

Шаг 6:

На дно каждой ошпаренной банки (5-6 штук по 500 мл) закинуть лавр и пять горошин перца. Тут же плотно уложить ароматную свекольную массу, оставив свободный сантиметр до горлышка. Добавить по чайной ложке уксуса.

Шаг 7:

В подходящем сотейнике прокипятить пару стаканов воды, где растворить соль и сахар. Залить салат из свеклы на зиму бурлящим маринадом.

Шаг 8:

Стерилизовать зимнюю консервацию 5-7 минут, после чего прикрутить уже плотно и остудить. Банки готовы для дальнейшего хранения.

Перед промывкой и измельчением укропа обязательно срежьте толстые стебли, поскольку нам нужны только веточки. Кстати, первые можно уложить на дно вместе с перчинками и лавром. Они обеспечат заготовку еще более ярким укропным ароматом.

Вариант 3: Быстрый рецепт салата из свеклы на зиму

Чтобы быстрее сделать зимнюю свекольную заготовку, рекомендуем отварить корнеплоды заранее. Останется лишь потереть их, залить маринадом и стерилизовать. Все будет быстро и легко!

Ингредиенты:

три килограмма отварной свеклы;
три лавра;
шесть зубцов чеснока;
полтора-два стакана воды;
25 грамм соли;
55 грамм сахара;
вода для варки свеклы.

Как быстро приготовить салат из свеклы на зиму

Шаг 1:

Заранее отварить, не очищая от кожицы, всю свеклу. Непосредственно перед началом готовки ошпарить три литровые банки.

Шаг 2:

В каждую положить по лавру и два зубца чеснока (их лучше разрезать на две части).

Шаг 3:

Теперь зачистить мягкую кожицу и быстро потереть свеклу на крупной стороне терки. Сразу же переложить полученную стружку в банки.

Шаг 4:

Залить салат из свеклы на зиму кипящим маринадом из воды, сахара и соли. Прикрыть крышками, стерилизовать и закатать.

Эта заготовка готовится не только быстро, но и просто. Небольшое количество ингредиентов и несложный кулинарный процесс гарантируют, что данная консервация будет под силу и тем, кто еще никогда не закрывал овощи на зиму.

Салат со свеклой на зиму — Пошаговый рецепт с фото

Всегда доступная и полезная свекла почему-то иногда остается вне нашего внимания в период заготовок более популярных и любимых овощей и фруктов. Совершенно напрасно мы отодвигаем на второй план рецепты с этим замечательным корнеплодом, а ведь из нее можно приготовить вкуснейшие салаты на зиму. А вот вам еще один бесспорный аргумент в пользу таких салатов со свеклой – при термической обработке она не теряет свои полезные свойства! А это значит, что даже в маленькой баночке мы сможем сохранить целую «охапку» микроэлементов и витаминов!

Ингредиенты для приготовления свекольного салата на зиму:

свекла винегретная – 1,5 кг
перец сладкий – 1,5 кг
лук репчатый – 1 кг
помидоры – 1 кг
подсолнечное рафинированное масло – 300 мл
сахар – 10 ст.л.
уксус – 9 ст.л.
соль – 2 ст.л.

Рецепт приготовления салата со свеклой на зиму:

Перед тем как приступить к приготовлению, необходимо подготовить всё то, что понадобится для закатывания (стерилизованные сухие и чистые стеклянные банки, жестяные или самозакручивающиеся крышки и проч.) и непосредственно подготовить все овощи для измельчения. Их необходимо тщательно вымыть, избавив от загрязнений и потемневших мест, обрезать неподходящие для консервирования части, кожуру, плодоножки и семена. Сладкий перец и лук для этого салата лучше всего нарезать руками, а для измельчения свеклы можно воспользоваться бытовой кухонной техникой. Итак, нарезать перец кубиками или продолговатыми брусками.

Помидоры разрезать пополам, удалить при необходимости позеленевшую плотную часть возле плодоножки. Помидорные половинки измельчить блендером или прокрутить на мясорубке для получения томатного пюре.

Репчатый лук нарезать не очень тонко, средними полу- или четверть кольцами.

Свеклу натереть на крупной терке или измельчить в комбайне. Овощи подготовлены – можно приступать к приготовлению свекольного салата на зиму!

В большую кастрюлю перелить полученное томатное пюре, всыпать сахар и соль, переложить свеклу. Довести до кипения томатное пюре, а затем поставить огонь на «минимум» и дать свекле пустить сок, чтобы следующие 10-15 минут свекла потушилась в собственном соку. При этом не забываем все время помешивать.

Через 10-15 минут добавить репчатый лук, продолжать тушение салата 5-7 минут, слегка увеличив пламя огня.

Переложить измельченный сладкий перец, влить растительное масло. Начиная с этого этапа время варки салата– 20 минут (огонь средний).

За 5 минут до завершения процесса добавить в салат со свеклой уксус, перемешать, дать закипеть.

Теперь горячий свекольный салат можно уложить в стеклянные банки на зиму, слегка утрамбовывая и следя за тем, чтобы свекла в банке находилась в достаточном количестве овощного сока.

Еще одно замечательное свойство этого салата со свеклой заключается в том, что такую заготовку на зиму можно использовать как заправку для красного или украинского борща, ведь все необходимые овощи – лук, перец, свекла уже готовы!

Приятного аппетита!

Тэги:

Пикантный свекольный салат на зиму «Аленка»

Благодаря своим полезным качествам и прекрасному вкусу свекла по праву занимает важное место в нашем рационе. Привычный и на первый взгляд простоватый овощ так давно обосновался на нашем столе, что трудно представить себе время, когда его не было. И действительно, свеклу выращивали в Средиземноморье еще во II веке до н. э. А на территории России о ней упоминается в летописях X века.

Жарким летним днем из свеклы приготовляют замечательные холодные супы и квас. Борщ и винегрет радуют нас своим вкусом круглогодично. А рачительные хозяйки делают потрясающие по своим полезным качествам салаты из свеклы на зиму.

Это полезно знать!

Свекла невероятно богата витаминами группы В, микроэлементами и минеральными солями, что так нужны для правильного функционирования организма. Особенно важно, что практически все эти полезные вещества терпимо относятся к тепловой обработке. И это делает свеклу незаменимым овощем для зимних заготовок.

Красная свекла прекрасно сочетается со многими продуктами, и это позволяет использовать ее в различных салатах и заготовках на зиму. С чем только свеклу не соединяют: и с капустой, и с морковью, и с чесноком, и с болгарским перцем, и с яблоками.

На основе свеклы готовятся очень вкусные салаты. Причем подобное просто невозможно купить в магазине, а вот дома вы вполне можете сделать такие заготовки. И будьте уверены, зимой они не только добавят вам витаминов и полезных веществ, но и обязательно порадуют своим вкусом.

Рецептов из свеклы великое количество. Она замечательно готовится и как основной продукт, и как заготовка, и в виде салата с другими овощами. Есть рецептура салатов из свеклы на зиму с уксусом и без него, со стерилизацией или без стерилизации.

Вам остается лишь выбрать рецепт салата из свеклы и сделать вкусные заготовки на зиму.

Салат «Аленка»

Попробуйте приготовить на зиму замечательный кисло-сладкий салат из свеклы «Аленка». Это блюдо придется по вкусу не только любителям свеклы, но и всем почитателям овощных салатов. А пикантные чесночные нотки и привкус жгучего перчика обязательно покорят ваше сердце.

Главное помнить, что ингредиенты для заготовок обязательно должны быть свежими и качественными. Пошаговые инструкции приготовления салата со свеклой на зиму и фото основных моментов рецепта помогут вам легко справиться с этой задачей.

Итак, вам потребуются:

Свеклы – 4 кг.
Спелых томатов – 1,7-2 кг.
Уксуса 9% – 200 мл.
Перца болгарского сладкого – 700 г.
Чеснока – 200 г.
Соли – 60 г.
Жгучего перца красного – 2 шт.
Петрушки пучок.
Сахарного песку – 250 г.
Масла подсолнечного – пол литра.
Лука-репки – 0,5 кг.
Морковки – 0,5 кг

Приступаем к приготовлению:

Очистите свеклу от кожицы. Перетрите ее, используйте крупную терку либо комбайн.
Очистите морковку. Перетрите ее, используйте среднюю терку. Некоторые хозяйки советуют в этом случае взять терку для корейской морковки. Тогда готовый вид салата будет еще симпатичней.
Томаты перетрите до состояния пюре. Используйте мясорубку или блендер.
Болгарский перец очистите от семян и плодоножек, нарежьте тонкой соломкой.
Жгучий перец очистите от семян и плодоножек, измельчите ножом.
Лук очистите, порежьте в виде небольших кубиков.
Чеснок очистите, измельчите до кашицы. Используйте или мелкую терку, или пресс, или перетрите его в ступке.
Возьмите большую кастрюлю с толстым дном. Рассчитайте ее объем с учетом всех приготовленных продуктов.
Вылейте в кастрюлю все масло. Нагрейте его.
Высыпьте в масло лук и пассируйте его, пока он не станет прозрачным.
Добавьте к луку болгарский перец и морковку. Жарьте, помешивая, 2-3 мин.
Добавьте подготовленную свеклу. Тщательно перемешайте. Накройте крышкой и оставьте тушиться 5 минут.
Добавьте к свекле томатное пюре, давленый чеснок, измельченный жгучий перчик, соль, песок, уксус.
Тщательно перемешайте. Накройте крышкой оставьте тушить еще на 40-45 мин.
Готовый салат заложите в сухие, простерилизованные банки.
Закатайте.
Переверните банки, укутайте их в тепло и оставьте до полного остывания.

Из указанного количества продуктов должно выйти примерно 9 банок по 700 г замечательного салата Аленка из свеклы на зиму. Он отлично подойдет и к вареной картошечке и жареной, и к рису. Да и просто с кусочком черного хлебушка этот салатик пойдет на ура!

Так же этот салат можно использовать в виде борщовой заправки, что делает его поистине незаменимым. Подобные заготовки не только вкусны и полезны, но и хорошо экономят время. Зимой вы обязательно оцените его по достоинству.

Рецепт зимнего салата из свеклы — RecipeTips.com

4 банки нарезанной свеклы — высушенная или 2 пучка свежей свеклы — очищенная и нарезанная
2 лука-шалота — нарезанная ломтиками
4 столовые ложки оливкового масла — плюс еще немного сбрызнуть
3 веточки свежего майорана или 2 столовые ложки сушеной
3 веточки свежих тимьян или 2 столовые ложки сушеного
3 веточки свежего орегано или 2 столовые ложки сушеного
соль и перец по вкусу
3 ломтика толстого бекона — приготовленные хрустящие и раскрошенные
4 унции козьего сыра
1 буханка итальянского хлеба, нарезанная кубиками
1/2 лимонного сока или 3 столовые ложки лимонного сока в бутылках
1/4 стакана меда
2 столовые ложки бальзамического уксуса
1/2 апельсинового сока или 1/2 стакана купленного апельсинового сока
1 горсть инжира или фиников — мелко нарезанные
1 большая горсть или свежая руккола

Емкость: большая сервировочная тарелка, противень, сотейник

Разогрейте духовку до 350 °.
Разложите большой лист фольги.
Положите свеклу на фольгу, оставив по краям достаточно места для загиба и запечатывания.
Сверху выложить нарезанный лук-шалот.
Положите сверху свежую или сушеную зелень.
Полить все оливковым маслом.
Приправить солью и перцем.
Свернуть фольгу в пакет и запекать в духовке 30 минут. Их также можно поджарить на гриле.
Если используется свежая свекла, на этом этапе она должна быть нежной.
Обжарьте бекон до хрустящей корочки и положите на бумажное полотенце, чтобы он высох.
Смажьте ломтики хлеба оливковым маслом, следя за тем, чтобы все кусочки были сбрызнуты маслом.
Разложите их на противне и выпекайте, пока хлеб не станет коричневым (10-15 минут) в духовке с температурой 350 °. Время от времени помешивайте.
Пока варится хлеб и свекла, сделайте заправку.
В миске смешайте мед, лимонный сок, апельсиновый сок, уксус, 4 столовые ложки оливкового масла, соль и перец.
Взбейте венчиком.
Когда свекла готова, откройте пакет и выбросьте свежие стебли травы, если вы использовали свежие.
Вылейте остальные ингредиенты из фольги на большое сервировочное блюдо.
Добавьте кубики хлеба и инжир.
Сверху залить повязкой.
Добавьте бекон и перемешайте.
Приправить солью и перцем.
Непосредственно перед подачей на стол добавить рукколу и козий сыр.
Подавать теплым или комнатной температуры.

Зимний цитрусовый салат из жареной свеклы

Свежий, яркий салат из жареной свеклы зимой с цитрусовыми, фисташками, семенами конопли и авокадо.Этот витаминный салат подарит вам ощущение бодрости и сияния.

Как к вам относился первый месяц 2018 года?

Если вы занимаетесь Whole30, как вы себя чувствуете? Но действительно.

По правде говоря, я скучаю по рису. В начале моего Whole30 я был настолько внимателен ко всем правилам и регламентам, потому что чувствовал, что мне нужен серьезный перезапуск, но теперь, когда месяц почти закончился, мое мышление перешло к этому бунтарскому, » , почему я снова не могу есть рис? » статус.Я все время напоминаю себе, что это временно, но все же … Почему я снова не могу есть рис? Шутя. НЕТ.

Сейчас я чувствую себя примерно в сто миллиардов раз лучше, чем в декабре, поэтому я помню об этом каждый раз, когда хочу положить растение в большую миску Extra Rice Curry ™ (<- придуманный термин для обозначения молотого Нарушение рецепта, которым я планирую саботировать Интернет, придет 1 февраля. Вы думаете, что я шучу, но вы знаете, что они говорят: «Дайте мне дополнительное рисовое карри и точку опоры, и я переверну мир…» Я так счастлив вы люди меня терпите).Или партию шоколадного печенья.

Итак, если я не питался карри и печеньем, какие были , которые я ел? WUHL. В последнее время мне очень нравятся суп и салат. Суп и жареные овощи были моей основной едой, а салаты (или массивные и в стиле закуска, или более легкие и в стиле гарнира) были почти ежедневным мероприятием.

Этот салат из жареной свеклы — один из тех сезонных салатов для взрослых, которые зажгут вас (без шуток, я уверен, что свекла — афродизиак) и заставят почувствовать себя кристально чистыми и сияющими.

Для цитрусовых в этом рецепте я использую клементин, красный апельсин и делаю заправку из свежего лимонного сока. Из тройного цитрусового трифекта получается очень яркий и веселый салат, который меняет вашу игру на обед и ужин.

Если у вас мало времени, вам не нужно снимать внешнюю мембрану с кусочков клементина и кровавого апельсина — вы можете оставить мембрану нетронутой. Я просто снял мембраны для наглядности. Без мембраны есть текстурная разница, но мои рецепты всегда представляют собой ситуацию «сам выбирай приключение», так что не поддавайтесь давлению.

Комбинация жареной свеклы, цитрусовых и авокадо — прекрасное сочетание трех продуктов. После многих лет работы со свеклой я обнаружил, что вы никогда не ошибетесь с этой комбинацией, так как покрыто так много вкусовых и текстурных основ.

#ExtraRiceCurryForLife

#JK

#EatYourGreens

Состав

2,5 унции молодого шпината
2.5 унций детской рукколы
1 средняя свекла, жареная и охлажденная
1 клементин, очищенный и нарезанный
1 красный апельсин, очищенный и разрезанный
1 авокадо, очищенный, очищенный от сердцевины и нарезанный
1/3 стакана очищенных фисташек
1 столовая ложка очищенных сердечек конопли

Для перевязки:

Инструкции

Добавьте ингредиенты заправки для салата в небольшой блендер и взбивайте до полного смешивания (примечание: если у вас нет маленького блендера, энергично взбейте ингредиенты в миске).
Добавьте ингредиенты салата в большую сервировочную миску и полейте салат желаемым количеством заправки. Хорошо перемешайте, пока все не покроется повязкой. Подавайте и наслаждайтесь.

Банкноты

Для получения более сладкой заправки добавьте 2 чайные ложки чистого кленового сиропа или меда.

Информация о питании

Выход 4 Размер порции 1 грамм
Количество на порцию Ненасыщенные жиры 0 г

Рецепт салата из свеклы и тыквы

Салат из озимой свеклы, мускатного ореха и тыквы, простой осенний салат с красной свеклой, мускатной тыквой, клюквой, красным луком и тыквенными семечками.Упасть в таз!

Вы любитель свеклы или ненавистник свеклы? Я твердо ненавидел свеклу большую часть своей жизни, но несколько лет назад мои вкусы начали меняться, и во мне начал расти землистый привкус свеклы.

Теперь я люблю свеклу любым способом: свекольный суп, картофель фри, свекольное карпаччо и даже просто большую тарелку зелени и свеклы — например, этот зимний салат из свеклы, мускуса и тыквы.

Этот салат из зимней свеклы, мускатной тыквы — идеальное сочетание листовой зелени, землистой свеклы, сладкой мускатной тыквы и клюквы.Украшенный тыквенными семечками и теплым винегретом из яблочного сидра, это идеальная здоровая альтернатива праздничному осеннему праздничному столу.

И это веганский, без глютена, готово менее чем за 1 час . Готовы узнать, как приготовить свой новый любимый осенний салат? Давай сделаем это!

Как приготовить салат из озимой свеклы и тыквы

Приготовить салат из озимой свеклы и тыквы очень просто, и после обжаривания свеклы и кабачков он готовится менее чем за десять минут.И первый шаг — обжарить красную свеклу и мускатную тыкву.

Как жарить красную свеклу

Вымойте красную свеклу, не снимая кожуры, и поместите ее в стеклянную форму для запекания.
Сбрызните свеклу маслом, затем накройте алюминиевой фольгой и запекайте до тех пор, пока ее можно будет легко проткнуть ножом или вилкой, около 45 минут.
Дать остыть, удалить кожицу и нарезать небольшими кубиками.

Как жарить мускатную тыкву

Кабачок очистить, пополам и удалить косточки, затем нарезать небольшими кубиками.
Слегка перемешайте с оливковым маслом и запекайте при 350 градусах по Фаренгейту около 40 минут, переворачивая каждые 10-15 минут, чтобы подрумянить со всех сторон.

Когда свекла и кабачки остынут и нарезаны, перемешайте их вместе с зеленью, красным луком, клюквой и тыквенными семечками. Сверху добавьте теплый яблочный винегрет с шалотом, который представляет собой смесь оливкового масла, яблочного уксуса, одного лука-шалота, коричневого сахара, соли и перца.

Салат из зимней свеклы, мускулов, орехов и кабачков: советы, уловки и инструменты

Этот салат из кабачков и свеклы — простой зимний рецепт, который отлично подходит для обеда или ужина, но есть несколько кухонных принадлежностей, ингредиентов и простых вариантов рецепта, которые я рекомендую:

Экологичная посуда! Каждому зеленому едоку нужен набор зеленой посуды; Я люблю керамические противни и экологически чистые кастрюли, потому что они не прилипают, но не содержат токсинов
Готовьте заранее: свеклу и тыкву можно поджарить и сохранить до трех дней перед подачей салата (отличный приготовьте салат к праздникам!) новый поворот.Или попробуйте наш любимый осенний кленовый бурбонский винегрет.

Надеюсь, вам понравится этот простой рецепт салата из ореховой тыквы и свеклы! Чтобы получить более легкие осенние салаты, ознакомьтесь с рецептами наших салатов из мускатной тыквы, клюквы и капусты и салата из капусты с хурмой и пекан-йогуртовой заправкой. Оба этих прекрасных салата идеально подходят для вашего осеннего стола.

Вы приготовили этот рецепт зимнего салата из свеклы и тыквы? Оставьте комментарий ниже и оцените рецепт, чтобы сообщить нам, как он получился.Сохраните этот рецепт на потом, прикрепив его к своей любимой осенней доске Pinterest, и обязательно отметьте меня на Fork в Instagram Road, чтобы показать мне свои творения из сквоша!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час

Состав

Салат из озимой свеклы, мускулов, тыквы

2 больших (или 4 маленьких, 330 г) красной свеклы
1 большая (420 г) мускатная тыква, очищенная, очищенная от семян и нарезанная кубиками ½ дюйма
½ чайной ложки оливкового масла
⅛ чайной ложки соли
8 чашек (340 г) зелени
½ тонко нарезанного красного лука
½ стакана сушеной клюквы
⅓ стакана тыквенных семечек или пепитаса

Теплый винегрет из яблочного сидра с шалотом

½ стакана оливкового масла
⅛ стакана яблочного уксуса
1 лук-шалот, нарезанный ломтиками
1 столовая ложка коричневого сахара (или кленового сиропа)
¼ чайной ложки соли
⅛ черного перца чайной ложки

Инструкции

Разогрейте духовку до 450.
Для запекания свеклы : Проколоть свеклу вилкой (с кожицей) и выложить в стеклянную форму для запекания, покрытую алюминиевой фольгой. Выпекать до мягкости и готовить около 40 минут. Отложите, чтобы остыть, затем удалите кожицу небольшим ножом для очистки овощей и нарежьте кубиками ½ дюйма.
Для жарки кабачков из орехов : Перемешайте кубики кабачков с оливковым маслом и выложите на слегка смазанный маслом противень. Запекать в духовке до мягкого и золотистого цвета около 35 минут, периодически помешивая, чтобы подрумянить со всех сторон.Отложите, чтобы остыть.
Для приготовления заправки : смешайте все ингредиенты в блендере или кухонном комбайне, медленно добавляя масло, пока заправка не станет однородной.
Для приготовления салата : смешайте зелень, лук, клюкву и пепитас со свеклой и мускатной тыквой в большой салатнице. Полить салат заправкой и перемешать, затем подать

Банкноты

Необходимые инструменты: набор кухонных ножей, стеклянная форма для выпечки, керамические противни, стеклянные чаши для смешивания
Примечания : заправку можно подавать как теплой, так и холодной
Приготовьте: жареную свеклу и мускатную тыкву и смешайте вместе компоненты салата за два дня до назначенного срока.Перед подачей добавьте заправку для салата.
Остатки и хранение: Если вы планируете иметь остатки, оставьте заправку на стороне и добавляйте только тогда, когда пора есть, иначе смешанная зелень увянет при хранении. Храните салат и заправку в герметичных контейнерах для хранения продуктов до двух дней (дольше заправки).
Питание: информация о питании рассчитана с учетом только половины заправки в рецепте (у вас останутся остатки). Этот салат из жареных овощей полностью веганский и является хорошим источником растительного белка.Он также богат клетчаткой и витамином А.

Информация о пищевой ценности:

Размер порции:

1 большой салат (около 3 чашек)
Количество на приём: Калорийность: 545 Всего жиров: 27 г Насыщенные жиры: 3 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 24 г Холестерин: 0 мг Натрий: 400 мг Углеводы: 68 г Волокно: 17 г Сахар: 23 г Белки: 21 г

Pinterest
Facebook
Твиттер

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и дочерние сайты.

Зимний слоеный салат со свеклой и брюссельской капустой Рецепт | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

1 стакан половинок грецкого ореха

1 стакан перловой крупы

2 больших розовых грейпфрута

3 столовые ложки красного винного уксуса

1 небольшой лук-шалот, мелко нарезанный

2 чайные ложки дижонской горчицы

1/2 чайной ложки меда

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1/3 стакана оливкового масла первого отжима

8 чашек зелени месклуна (около 5 унций)

1/2 фунта брюссельской капусты, тонко нарезанной

4 больших вареных и очищенных свеклы, нарезанных дольками (около 10 унций)

1/2 стакана зерен граната

Зимний салат из моркови и свеклы

Этот зимний салат наполнен свежей морковью, свеклой и капустой в пикантной апельсиновой и кайенской заправке.

С кусочками нарезанных кешью, жевательными абрикосами, нутом и кориандром. Он полон вкуса и представляет собой идеальный, полезный и нескучный зимний салат!

Для заправки я использовал свежий апельсиновый сок, кориандр, оливковое масло первого отжима и кайенский перец. Придайте этому салату приятную, но нежную нотку сладости апельсина и абрикоса.

Обычно я не очень люблю салаты и всегда предпочитаю теплый салат холодному. Но в этом салате есть все, чего я хочу: текстура, сладость, пряности и аромат.Я почти уверен, что тебе это тоже понравится.

Этот салат готовится менее чем за 20 минут и не требует приготовления. Это отличный быстрый гарнир, который можно подавать к следующему блюду, брать на работу на обед или способствовать удаче в горшке.

Если вы хотите приготовить блюдо заранее или готовите для гостей, добавьте кешью, абрикосы и половину кориандра перед подачей.

Одно из любимых ленивых обедов по будням для меня и моей мамы — это картофель в мундире. Так что вы можете догадаться, с чем я впервые съела этот салат! Это было так вкусно, и этот салат будет повторяться в следующем месяце!

Как видно на фотографиях, салат такой красочный, с оттенками фиолетового, розового и оранжевого.Это один из тех салатов, от которых сразу же становится хорошо после еды.

И я почти уверен, что ты вернешься на несколько секунд назад, как и вся моя семья!

В этот зимний салат добавлен белок из нута и кешью. Они придают приятный хруст и текстуру, а также делают его более сытным.

Этот салат отлично подойдет к некоторым из этих рецептов:

Фаршированный перец харисса из нута и киноа

Пирог из чечевицы с пюре из сладкого картофеля

Ризотто из зелени, лука-порея и гороха

Как всегда, если вы делаете этот зимний салат из моркови и свеклы, обязательно оставьте мне комментарий, оцените этот рецепт и отметьте меня в Instagram.Мне нравится видеть все ваши фотографии моих рецептов!

Не забудьте подписаться на Facebook, Pinterest и Instagram — я буду рад видеть вас там!

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! ПОЛУЧИТЕ БОЛЬШЕ ВЕГАНСКИХ РЕЦЕПТОВ НА СВОЙ ЯЩИК — ПОДПИСАТЬСЯ ЗДЕСЬ 🙂

Состав

3 моркови
1/2 красной капусты
3 вареных свеклы
1 банка вареного нута
1 апельсин
2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
1 / 4-3 / 4 ч.л. кайенского перца
1/2 чайной ложки соли
2 горсти свежего кориандра
1/2 стакана кешью
1/4 стакана сушеных нарезанных абрикосов
соль и перец по вкусу

Инструкции

Натереть на терке / нашинковать морковь, капусту и свеклу и переложить в большую миску.Добавьте осушенный нут.

Кешью крупно нарезать и добавить в миску вместе с нарезанным абрикосом. Хорошо перемешайте.

В небольшой миске смешайте сок апельсина, оливкового масла, кайенского перца (в зависимости от того, насколько вы хотите острого) и соль.

Полить салатом и перемешать.

Кориандр мелко нарезать и смешать с салатом, оставив немного для украшения сверху.

Подавать сразу или поместить в герметичный контейнер в холодильник на 2-3 дня.

Банкноты

Если вы делаете это заранее / подаваете для гостей, добавьте нут, орехи и абрикосы непосредственно перед подачей, иначе они станут фиолетовыми от свеклы!

Добавьте тофу / сейтан, чтобы сделать этот салат более вкусным.

Вы приготовили этот рецепт?

Дайте мне знать в комментариях или отметьте меня в Instagram @cupfulofkale

Зимний салат со свеклой и грейпфрутом

Рецепт зимнего салата , полный аромата.Смешанная зелень, жареная свекла, полезный авокадо и освежающий грейпфрут. Все, что можно пожелать в полезном зимнем салате. Идеально подходит в качестве легкого обеда или позднего завтрака на выходных.

The Peel house любит салаты. Летом я гуляю по фермерскому рынку, наполненному идеями салатов. Зимой не так уж и много. Грустная зелень, безвкусные помидоры, мля. Мы заслуживаем чего-то большего, например, этого освежающего зимнего салата со свеклой, авокадосом и грейпфрутом. Он наполнен ароматом и цветом.

Прочтите весь пост, чтобы найти советы и рекомендации, чтобы каждый раз получать идеальный рецепт.И не забудьте отметить @peelwithzeal в Instagram, чтобы мы могли полюбоваться вашим творением!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Я одержим яркой, красочной зимней едой. Мрачные дни — не повод есть странно выглядящие коричневые вещи. Розовый, красный, зеленый, желтый… да, пожалуйста! Все, что вам нужно, — это немного оливкового масла и бальзамика!

]]> Перейти к:

🧾Ингредиенты

Действительно, красочные продукты играют огромную роль в здоровом питании.Да, радость глаз облегчает принятие правильных решений. Вот почему мы загрузили этот салат из свеклы всеми цветами радуги.

Baby Kale — Вам нужны маленькие светлые листья.
Radicchio — забавный фиолетовый салат, который не получает достаточно любви.
Жареная свекла целиком — Это отличный способ использовать остатки свеклы.
Грейпфрут — Подойдет любой вид грейпфрута, но нам нравится розовый грейпфрут в этом рецепте.
Авокадо
Микрозелень- Необязательно, но мы любим несколько симпатичных микрозелени.
Одежда- Шучу, здесь не нужно одеваться. Мы просто сбрызнем оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Что-то более существенное? Попробуйте нашу заправку из маковых семян.
Соль и черный перец

Продукты темно-фиолетового цвета, такие как свекла, содержат беталаин и антоцианы. Зимняя листовая зелень, такая как капуста и радиккио, богата витаминами А и К, а также кальцием.

Мне не нужно рассказывать вам обо всех полезных жирах, содержащихся в авокадо. А грейпфрут в разгар сезона полон витамина С.

Этот салат — отличная доза витаминов посреди зимы!

⏲️Инструкция

Я предпочитаю подавать это на блюде, чтобы вы могли полностью рассмотреть свеклу, ломтики грейпфрута и авокадо. Вот почему он идеально подходит для позднего завтрака «шведский стол» Gal-entine’s Day.

Вы просто разложите ингредиенты на блюде и сбрызните маслом и бальзамиком.Не нужно путать повязку, экономия времени.

🥬Советы и хитрости

Дополнительный кредит, если вы делаете свеклу с нуля, но в цехе очистки мы делаем ставку на здоровье, а не на подготовительную работу. Мы используем Love Beets, чтобы быстро освоить этот рецепт.
Чтобы сегментировать грейпфрут, обрежьте верх и низ и обрежьте стороны. После этого вы сможете вырезать сегменты примерно за минуту.
Зарезервируйте сок, который получается из грейпфрута, когда вы его режете.Добавьте в него авокадо, чтобы они не подрумянились.

Мы любим полезные салаты на обеды и бранчи по выходным. Вот еще несколько салатов, которые нам очень нравятся!

Салат из бритой брюссельской капусты

Салат из тонко выбритой брюссельской капусты, заправленный гранатом и заправкой из маковых семян без сахара.

Посмотрите этот рецепт Салат из сладкого картофеля и капусты с заправкой из грецких орехов

Вкусный и легкий рецепт обеда или ужина. Идеально подходит для осени.Жареный сладкий картофель, пряные грецкие орехи, полезная капуста и острый винегрет из грецких орехов

Посмотрите этот рецепт

📖 Рецепт

Зимний салат со свеклой, грейпфрутом и авокадо

Зимний салат со свеклой, авокадо и грейпфрутом. Идеально подходит для бранча на День святого Валентина. Или освежающий ужин в будни. Добавьте курицу-гриль, чтобы получить порцию размером с основное блюдо.

]]>

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 0 минут

Общее время 10 минут

Салат из блюд

Кухня Американская, Европейская

Порций 4 салата

Калорийность 248 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

3 c беби-капусты
1 см головка радиккио, рваные листья
2 целых жареной свеклы, нарезанные ломтиками
1 грейпфрут, сегментированный резервный сок
1 авокадо, нарезанный тонкими ломтиками 9000 сока
Вариант микрозелени на 1 стакан, для украшения
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки бальзамического уксуса
кошерная соль и перец

Инструкции

Разложите на блюде капусту, радиккио, грейпфрут и свеклу.
Добавьте авокадо в грейпфрутовый сок. Добавьте в блюдо.
Сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом. В завершение добавьте высококачественную соль и свежий черный перец. Добавьте мелкую зелень, если используете.

Примечания

Если грейпфрут не выделяет достаточно сока, чтобы покрыть авокадо, вы можете заменить его соком лимона или лайма.

Питание

Калорий: 248 ккал | Углеводы: 27 г | Белок: 6 г | Жиры: 15 г | Клетчатка: 7 г

Ключевое слово салат из авокадо и грейпфрута, зимний салат

Зимний салат из жареной свеклы — Эллен Экер Огден

Описание

Жареная свекла восхитительна в этом салате, посыпанная терпким яблоком и украшенная петрушкой, и если вам повезло иметь семейную реликвию Кьоджиа, они станут ярким дополнением.Приготовьте свеклу на плите или приготовьте немного более сложную жареную свеклу в этом рецепте для получения насыщенного вкуса. Салат можно приготовить за 2 часа, накрыть крышкой и поставить в холодильник, добавив кусочки яблока и апельсина непосредственно перед подачей на стол, чтобы сохранить их цвет. Рецепт, адаптированный из моей книги The New Heirloom Garden (RodaleBooks), будет доступен в книжных магазинах 2 февраля 2021 года.

Масштаб 1x2x3x

Состав

Для приготовления жареной свеклы:

6 средних красных свекл или свеклы Кьоджа, очищенных и обрезанных

¼ чашки + 2 столовые ложки бальзамического уксуса, разделенных на

1 столовая ложка чистого кленового сиропа

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

½ чайной ложки морской соли

¼ свежемолотый перец

Для приготовления салата:

2 пирожных яблока, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных кубиками 1/2 дюйма

1 морской апельсин, очищенный и нарезанный кубиками 1/2 дюйма

1/2 стакана грецких орехов, поджаренных

1/2 стакана измельченного фета

1/2 стакана свежей нарезанной итальянской петрушки

1 небольшая красная луковица, тонко нарезанная

1/2 стакана орехового масла или оливкового масла первого холодного отжима

Бальзамический уксус на 1/4 стакана

2 столовые ложки мелко нарезанного лука-шалота

1/2 чайной ложки дижонской горчицы

Соль и свежемолотый перец по вкусу

Инструкции

Разогреть духовку до 400 *

Очистите свеклу и обрежьте конец стебля, оставив 1 дюйм (оставив верхушки для другого блюда), оставив корень и кожуру нетронутыми.Держите их целыми и выложите на слегка смазанную маслом форму для запекания на 45 минут. Ткните ножом, чтобы проверить готовность.
Вынуть из духовки, немного остудить и стереть кожицу. Нарежьте свеклу на четвертинки. Выложите обратно на противень и сбрызните ¼ стакана бальзамического уксуса, кленового сиропа и оливкового масла. Приправить легким помолом солью и перцем. Накройте блюдо и снова поставьте в духовку.
Жарьте свеклу еще 15 минут. Выньте из духовки и добавьте оставшиеся 2 столовые ложки бальзамического уксуса.Осторожно перемешайте свеклу, чтобы она покрылась слоем корки. Жарьте свеклу без крышки еще 10 минут или пока вилка не станет мягкой.
Холодная свекла. Смешайте свеклу, яблоки, апельсины, грецкие орехи, фету, петрушку и лук в салатнице.
В маленькой банке с крышкой смешайте оливковое масло, уксус, лук-шалот и горчицу. Энергично встряхните, чтобы смешать.
Добавьте в салат столько заправки, сколько хотите, оставив заправку для другого использования.