Аутентично «лесная» идея для салата! Если представить небольшой домик в дремучей чаще, то становится ясным, какая снедь бывает в лесу. Мясо дикого зверя, грибы, яйца! Руководствуясь именно этим, я решила приготовить свой «Лесной» салат из копченой оленины, перпелиных яиц и волшебных по вкусу лисичек. В прикуску с ржаным хлебом такая «уличная» еда кажется неимоверно вкусной, а по сути является — полезной. 

Как приготовить «Салат лесной»

1 Копченую оленину мелко порезать кубиком.

2 Порей нашинковать, нагреть 2 ст.л горчичного масла и спассеровать лук до мягкости.

3 Перепелиные яйца взбить.

4 Влить взбитые яйца к порею и деревянной лопаткой разрыхлить этот «омлет» в крошку.

5 В отдельной сковороде на горчичном масле (2 ст.л) обжарить лисички, приправить их молотым чесноком.

6 Смешать оленину и яичную крошку, посолить, приправить сливочным хреном и черным перцем.

7 Ржаной хлеб порционно разрезать, на каждый ломоть уложить листья салата, сверху выложить яйцо с олениной и лисички, подавать салат теплым, украсив листиками кресс-салата.

Рецепт «Салат лесной» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Рецепт салата лесоповал

Максимально полное описание: рецепт салата лесоповал для наших любимых читателей.

ТОП 5 Способов похудеть БЕЗ Диет и Тренировок.

Ленивая ШАРЛОТКА – о-очень вкусная.

чебурашка и косячок

Похожие рецепты

Ингредиенты: 1 стакан пшеничной муки 120 г нарезанного кубиками холодного масла4 столовые ложки коричневого сахара Крем тоффи: 50 г сливочного масла4 столовые ложки коричневого сахара400 г сгущенного молока с сахаром (можно использовать готовую массу)…

Ингредиенты: 500 г филе куриных грудок, без кожи 400 г белокочанной капусты½ стакана тертого сыра1 чашка гренок или сухариковмайонезсоль по вкусу Как готовить: 1. Положите курицу в подсоленную кипящую воду и варите в течение…

ИНГРЕДИЕНТЫ:● Творог – 0,5 кг● Мука – 100 г ● Яйцо – 1 шт.● Сахар – 100 г (можно меньше)● Бананы – 3 шт.● Разрыхлитель – 1 ч. л.● Растительное масло, соль, мука для…

Ингредиенты: Спагетти — 200 г Масло оливковое — 30 млЛук репчатый — 1 шт.Бекон — 200 гСливки 22% — 100 млПрованские травы — 5 гЖелток — 1 шт.Пармезан — 30 гПомидоры черри — 5–6…

Ингредиенты: — 400-500 гр творога — 1 ст. ложка сметаны— 2 яйца— 5 ч ложек сахара— 100 гр муки (примерно)— 1 ч ложка разрыхлителя— 1 ч ложка ванильного сахара— сахарная пудра и масло для…

Ленивая ШАРЛОТКА – о-очень вкусная.

ТОП 5 Способов похудеть БЕЗ Диет и Тренировок.

Борщ с пампушками

Похожие рецепты

Ингредиенты:картофель — 1 кг.мясо (любое!!!) — 400 гр. луковица — 1 большаяогурчики соленые -3-4 шт(маленькие)тесто слоеное — 500 гр.(у меня было готовое, дрожжевое, резаное на квадраты…)яйцо — 1 шт.(смазать лодочки)сыр твердый-50 гр(для посыпки лодочек,…

ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Готовое дрожжевое тесто — 500 г ● Сулугуни — 250 г ● Яйцо куриное — 4 шт. ● Яйцо куриное (для смазывания) — 1 шт. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Натри сыр. 2. Тесто раскатай…

Ингредиенты: Творог – 500 г. Яйца – 5 шт.Масло сливочное или маргарин – 50 г.Изюм – по вкусу.Цедра – с одного лимона.Манка – 1 ст. ложка с горочкой.Сахар – 100 г.Сметана – 50 г….

Ингредиенты: — кальмары — 400 г — 3 небольших свежих огурчика (или китайская капуста)— 2 вареных яйца— 300 г сыра— майонез для заправки Приготовление: Сначала делаем корзиночки, так как перед раскладыванием салата они должны…

1. ЗАКУСОЧНЫЕ БУТЕРБРОДЫ С ПЕЧЕНЬЮ ТРЕСКИ Ингредиенты: · печень трески-2 баночки по 100 гр· яйца-3-4 шт· тертый,твердый сыр-количество по желанию· майонез· батон французский· 2 зубка чеснока· укроп· лук зеленый для украшения Приготовление: Батон нарезать…

Салаты – неотъемлемая часть любой кухни. Славится салатами итальянская, французская, китайская и конечно же русская кухня. Среди рецептов салатов можно найти салат на любой вкус и цвет. Мы собрали в своей коллекции самые лучшие и известные, необычные и традиционные, вкусные и полезные рецепты салатов со всего мира.
В большинстве своем мы постарались разнообразить наш сборник салатов и легкими в приготовлении салатами, и теми, которые непременно украсят любой праздничный стол. Готовьте вместе с нами свои любимые салаты!

Как приготовить салаты

Для приготовления салатов, кроме компонентов растительного происхождения, тех, разумеется, о которых мы рассказали, используют мясо, рыбу, птицу, яйца, продукты моря, которые повышают калорийность и пищевую ценность блюд, обогащая их белками. Хорошая хозяйка всегда может внести в приготовление любого блюда изменения по собственному усмотрению, вкусу, желанию. И это хорошо.

Салат «Лесной» – общие принципы приготовления

Лесники и дачники знают, что лесная пора начинается с августа и продолжается до глубокой осени. Именно в это время можно собрать урожай бесценных источников витаминов, сконцентрированных в клюкве, бруснике, грибах, чернике и т.д.

Ходить по грибы у многих людей стало традицией. Если в первые дни, когда количество собранных грибов не очень большое, ни у кого не возникает мыслей относительно долговременного хранения урожая. Однако спустя неделю, когда грибы уже и жарили, и варили, а а они все еще не кончились встает вопрос о том, каким образом можно сохранить урожай до зимы. Заготовка на зиму – один из самых распространенных и безопасных методов хранения грибов. Законсервировав, можно быть уверенным, что в прохладные зимние вечера при желании можно достать баночку маринованных грибов и приготовить вкусные и полезные салаты. Опята, вешенки, лисички и много других сортов будут храниться надежно в подвале и ждать своей череды.

Салат «Лесной» — это сочетание даров лесной природы — грибов, а также овощей, находящихся у нас в повседневном обиходе: картофель, морковь, консервированный горошек прочее.

Салат «Лесной» – подготовка продуктов и посуды

Конечно, вы можете поинтересоваться, а чем же отличается грибной салат от «Лесного»? Дело в том, что многие грибные салаты подразумевают использование маринованных шампиньонов, а в случае салата «Лесной» речь идет о тех домашних заготовках, которые люди приготовили своими силами – собрали в лесу грибы и замариновали самостоятельно, причем, это не всегда есть всем привычные шампиньоны.

Только опытные грибники знают, какие виды грибов не нанесут организму вреда, а от каких сортов лучше отказаться. Перед приготовлением грибы следует хорошенько перебрать и несколько раз промыть проточной водой. Некоторые рецепты требуют добавления в салат лесных ягод. Их можно взять в свежем виде, а можно и в замороженном. Размораживаются ягоды при комнатной температуре, поэтому подготовьте продукты заранее. Если в салат «Лесной» включаются и свежие овощи, то их также следует хорошенько промыть, а потом измельчить. Отварные овощи лучше солить еще при варке. Кстати, не всегда, когда речь идет о «Лесном» салате, подразумевается обязательное включение в блюдо грибов. Это также могут быть ягодные салаты или блюда с разными видами орехов.

Рецепты салата «Лесной»:

Рецепт 1: Салат «Лесной»

Начнем знакомство с лесными дарами природы с полезнейшего и необычного салата, который собрал в себе вкус лесных грибов и ягод.

Требуемые ингредиенты:

• 100 г – грибы маринованные;
• 100 г – клюква;
• 1 пуч. – зеленый лук;
• 2-3 шт. – картофель;
• 50 г – майонез.

Способ приготовления:

Нарезаем грибы. Картофель предварительно отвариваем, нарезаем кубиками, а зеленый лук мелко шинкуем. Перемешиваем грибы с картофелем и луком, добавляем майонез, а сверху украшаем клюквой и свежей зеленью.

Как видите, салат «Лесной» приготовить достаточно просто. Обычно все компоненты можно найти в холодильнике, что делает это блюдо еще и финансово выгодным.

Рецепт 2: Салат «Лесной» с лесными орехами

Грибам мы внимание уделили, теперь можно ознакомиться с не менее полезным салатом, приготовленным из орехов. Салат достаточно неожиданный, но весьма интересный на вкус. Сначала приготовьте это блюдо в кругу семьи, а если понравится, то можете смело оформлять салат «Лесной» к праздничному столу.

Требуемые ингредиенты:

• 3 шт. – картофель;
• 1 шт. – яйцо;
• 25 г – орехи грецкие;
• 50 г – изюм;
• 25 г – орехи фундук;
• 3 ст. л. – сметана;
• 3 шт. – листья салата;
• зелень.

Способ приготовления:

Отвариваем картофель «в мундире», очищаем от кожицы и нарезаем средними кольцами. Кстати, салат «Лесной» можно сразу начать укладывать в салатницу. Первым слоем идут зеленые листья, а поверх выкладываем нарезанный картофель. Затем выкладывается отварное яйцо, нарезанное полукольцами.  Поверх яйца выкладывается изюм, после –измельченные фундук с грецкими орехами. Пару орешек можно оставить для украшения. Итак, осталось полить салат сверху сметаной, посыпать все зеленью и оставшимися орешками.

Рецепт 3: Салат «Лесной» со свежими грибами

Салат понравится всем, кто любит различные яства и неординарные блюда из лесных грибов. Данный вид салата «Лесной» прекрасно подойдет в качестве гарнира к рыбным или мясным блюдам.

Требуемые ингредиенты:

• 200 г – грибы свежие;
• 1 шт. – лук;
• 50 мл – белое вино;
• 25 г – томатная паста;
• 1 щепотка – душица.

Способ приготовления:

Для начала в раскаленном масле поджариваем нарезанный полукольцами лук. Чуть позже отправляем к нему свежие грибы. Все должно хорошо обжариться. Затем в сковороду добавляем вино, томатную пасту и душистые травы. Держим грибы на слабом огне еще минут 20. Салата подается в охлажденном виде.

Рецепт 4: Салат «Лесной» с картофелем

Как вы уже успели заметить, картофель входит в практически каждый рецепт «Лесного» салата. Это делает блюдо сытным, что может полностью заменить обед или ужин.

Требуемые ингредиенты:

• 600 г – грибы соленые;
• 2 шт. – лук;
• 2 шт. – картофель;
• 50 мл – майонез;
• 100 г – горошек консервированный.

Способ приготовления:

Отвариваем картофель, измельчаем грибы. Лук мелко шинкуется, с горошка сливается жидкость и перемешивается с остальными компонентами. Осталось заправить салат «Лесной» майонезом. Кстати, можно приготовить и постный вариант этого салата. Для этого замените майонез растительным маслом.

Рецепт 5: Салат «Лесной» с помидорами черри

Сочетание неожиданных ингредиентов данного салата делает его питательным и практически безупречным.

Требуемые ингредиенты:

• 500 г – лисички;
• 100 г – зеленые листья салата;
• 150 г – копченое сало;
• 200 г – помидоры черри;
• 1 шт. – лук;
• 2 ст. л. – уксус;
• 4 ст. л. – раст. масло;
• 2 ст. л. – оливковое масло.

Способ приготовления:

Измельчаем лук, копченое сало нарезаем соломкой. Соединяем уксус с двумя видами масел. Грибы потребуются свежие, обжариваем до готовности на сковороде, затем отправляем к ним сало и лук, а еще через пару минут – нарезанные на две половинки помидоры. Солим и перчим. Осталось выложить приготовленные грибы на зеленые листья, а сверху все полить ранее приготовленной заправкой.

Салат «Лесной» — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Если вы уже решили ознакомиться с дарами природы, то обратите внимание на душистые травы и специи, которые могут существенно облагородить вкус приготовленного салата. Для лесных блюд рекомендуется душица. Если рецепт салата подразумевает обжарку лесных ягод, то лучше взять свежие грибы, только что собранные на лесной поляне. Перед жаркой практически все грибы необходимо немного отварить, что избавит их от накопленных вредных веществ. Это не относится только к лисичкам, в которых, как заявляют специалисты, вредные компоненты полностью отсутствуют.

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

Рецепт 1: салат Леший с пошаговым фото

• Куриное филе — 200 г
• Шампиньоны — 200 г
• Яйца вареные — 2 шт.
• Маслины, Зелень, Орехи грецкие — по вкусу
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Сыр твердый — 100 г

Шампиньоны промываем, очищаем и режем пластинками, а затем обжариваем на растительном масле.

Лук мелко нарежьте, также его обжарьте до золотой корочки.

Отварное куриное филе порежьте кубиками.

На крупной терке натрите сваренные яйца и твердый сыр, соедините их с куриным филе.

Сверху добавьте шампиньоны и лук.

Также кладем мелко рубленные орехи. Затем заправьте салат майонезом и тщательно все перемешайте.

По центру блюда, в котором будет подаваться салат, ставим стакан. По кругу ложкой выкладываем салат.

Аккуратно утрамбовываем и вынимаем стакан.

Салат украшаем маслинами, оливками и зеленью.

Рецепт 2: салат Леший слоями с маринованными огурцами и шампиньонами

Слоеный салат, который встречается в разных источниках под разными названиями: «Лесной пенек». «Осенний», «Дубок», а мне нравится это название. Салат очень гармоничный и сбаласированный по сочетанию вкусов.

• Картофель средний 2 шт.
• Майонез
• Куриная грудка (филе) ½ шт.
• Зелень укропа для украшения
• Маринованные огурцы (6-8 см) 3 шт.
• Горчица ½ ч.л.
• Маринованные шампиньоны 100 г
• Черный перец
• Яйцо 1 шт.

Рецепт 3: Классический салат Леший

• Куриное филе 200 гр.
• Шампиньоны 200 гр.
• Лук репчатый 1 шт.
• Твёрдый сыр 100 гр.
• Яйца 2 шт.
• Грецкие орехи 50 гр.
• Майонез 5 ст.л.
• Маслины 13 шт.
• Зелень 1 пуч.
• Растительное масло 2 ст.л.

Ингредиенты. Предварительно варим куриное филе и яйца.

Произвольно нарезаем шампиньоны и репчатый лук.

В сковороду наливаем растительное масло и нагреваем на сильном огне, затем сбавляем на средний и обжариваем шампиньоны.

Затем к ним добавляем репчатый лук и обжариваем до готовности. Затем поставьте сковороду в холодную воду, чтобы быстрее остудить.

На терке с крупными отверстиями натираем твердый сыр и яйца. Часть сыра откладываем отдельно для украшения.

Куриное филе нарезаем в произвольном порядке.

Грецкие орехи очищаем от скорлупы и перегородок, рубим их ножом. Складываем в большую тарелку для смешивания готовые ингредиенты – куриное филе, яйца, сыр, грецкие орехи.

Зелень – петрушку, укроп или зеленый лук (что у вас есть) мелко нарезаем и добавляем в ту же тарелку.

Заправляем салат майонезом и перемешиваем. Затем пробуем на соль, при необходимости посолите и перемешайте.

Берем блюдо, на котором будем подавать салат. В центр ставим стакан и выкладываем по кругу горкой салат, утрамбовывая его ложкой.

Затем аккуратно проворачивая по круговой, вынимаем стакан.

Украшаем салат. Сначала выкладываем по все поверхности твердый сыр, который мы для этого оставляли.

Разрезаем маслины вдоль на две части. Визуально делим салат на 5 сегментов и выкладываем из маслин цветки, аккуратно вдавливая их в салат. Можно сначала выкладывать 5 верхних лепестков, чтобы равномерно их распределить по поверхности салата, а потом остальные лепестки.

Свободное место между цветками украшаем зеленью, если есть петрушка, выкладывайте листья или веточки укропа. У меня зеленый лук, я его нарезала длиной примерно по 5 см и выкладывала по несколько штук.

Для украшения серединки цветков использовала мелко нарезанный помидор, можно использовать красный перец или сладкую кукурузу для желтой серединки. Их я не стала включать в ингредиенты.

Салат Леший готов, можно подавать на стол. Уже после фото-сессии, пришла мысль, что можно было и в центр на дно блюда, также соорудить цветок. Но всё уже было сделано ))). Приятного аппетита.

!!! Перед тем, как выкладывать на блюдо салат, попробуйте его, мне для свежести не хватило огурца, и я его добавила. Хотя на вкус и цвет товарищей нет, поэтому пробуйте и думайте, всего ли вам хватает в салате.

Как приготовить салат Леший с другими продуктами?

Для приготовления можно взять как копченую курицу (окорочок), так и более диетическую отварную куриную грудку. Грибы для этого салата лучше брать шампиньоны. В каком виде? Ориентируйтесь на свой вкус.

В оригинальном рецепте берутся маринованные целые шампиньоны, которые нужно порезать на четвертинки и добавить в салат. Однако, можно пофантазировать и добавить не маринованные, а немного обжаренные с луком шампиньоны.

Рецепт 4: Салат Леший с кукурузой и кедровыми орехами

Очень сытный салат из доступных ингредиентов. Если, конечно, у Вас есть лесные грибы. Особую нотку вкусу придаёт маленькая горстка кедровых орехов. Угощайтесь!!!

• Грибы (Жареные лесные) — 250 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Кукуруза — 1 бан.
• Орехи кедровые — 1 горст.
• Сметана (по вкусу) — 30 г
• Майонез (по вкусу) — 30 г
• Лук зеленый — 1 пуч.
• Соль
• Перец черный (молотый)

Обжарить лесные грибы в небольшом количестве масла, посолить по вкусу и добавить любимые специи по желанию. Я обжаривала грибы на топлёном масле с нарезанным красным луком. Грибы у меня были замороженные, уже отваренные и нарезанные. Предварительно я их разморозила. Отварить яйца в крутую. Остудить яйца и обжаренные грибы.
В салатник выложить грибы, кукурузу из банки (жидкость слить), нарезать яйца.

Нарезать пучок зелёного лука, посолить и поперчить по вкусу. Добавить сметану и майонез.

Перемешать.

И последний штрих — горсть кедровых орехов. Можно и не добавлять, но с орехами салат становится праздничным. Перемешать и подавать.

2 видео с приготовлением салата Леший

©

Автор статьи: Екатерина Рудометова

Приветствую Вас на моем сайте! Я работаю поваром вот уже как более 10 лет. Основная моя специализация – это холодные блюда и закуски. На моей практике были сотни различных блюд, запомнить рецепт и описание которых бывает чрезвычайно сложно.  На основании этого появилась идея создания данного ресурса, который содержит рецепты со всех уголков сети, где каждый сможет найти, то что ему по вкусу.

Салат «Лесной»: рецепт для настоящих хозяек

Многие хозяйки иногда не знают, как разнообразить домашнее меню. Часто одни и те же продукты надоедают и хочется сделать что-то новенькое и необычное. Особенно важно для каждой хозяйки приготовить блюдо быстро и просто.

Можно предложить такое блюдо, как салат «Лесной». Его готовят быстро, и добавляют те продукты, которые часто можно найти в холодильнике. Особенно удобно, когда в дом приходят неожиданно гости и нужно максимально быстро накрыть на стол. В статье рассмотрим, как готовить салат «Лесной» с разными ингредиентами. Это могут быть грибы, ягоды, овощи или фрукты.

Классический салат «Лесной»: рецепт с фото

Это блюдо славится ягодами и грибами, которые выросли в лесу. За это он и носит своё оригинальное название. Салат делают с лисичками, ягодами (черникой, земляникой, клюквой) или дикими фруктами. Для классического блюда нужны ингредиенты:

1. Грибы лисички (можно шампиньоны) — 0,5 кг.
2. Зелёный салат — 100 г.
3. Большая головка репчатого лука — 1 шт.
4. Сало копчёное — 70 г.
5. Помидоры черри — 300—400 г (по вкусу).
6. Оливковое и подсолнечное масло — 3 ст. л.
7. Уксус с водой 1:1 — 2 ст. л.
8. Перец молотый и соль — по вкусу.
9. Черника для украшения.

Произвольно порежьте грибы и обжарьте на сковороде. Когда у лисичек появилась золотая корочка, туда же положите порезанные помидоры.

Лук нашинкуйте тонкими слайсами, сало мелкими кубиками. Их тоже добавьте к помидорам и грибам на сковороду.

Обжарьте все ингредиенты 5—10 минут. Посолите и поперчите. При необходимости добавьте немного чеснока для запаха. Тем временем, на салатник выкладывайте листья салата и на них положите жареные грибы с овощами. Салат украсьте ягодами черники.

Теперь готов классический салат «Лесной». Рецепт его простой, быстрый и получается очень вкусное блюдо, которое никого не оставит равнодушным.

Салат с шампиньонами

Лесные дары природы помогут сделать наш салат изысканным и оригинальным. Для этого приготовьте продукты:

1. Грибы шампиньоны (маринованные) и клюква — по 100 грамм.
2. Большой пучок зелёного лука — 1 шт.
3. Крупный картофель — 2 шт, мелкий — 3—4 шт.
4. Немного майонеза — по вкусу.
5. Специи.

Чтобы приготовить салат, сначала нужно нарезать грибы и отварить в мундире картофель, затем порезать мелкими кубиками. Зелёный лук нужно нашинковать как можно мельче.

Выкладываем в салатник картофель с луком, хорошо перемешиваем и добавляем грибы. Всё это поливаем майонезом. Необходимо последний раз аккуратно перемешать и украсить. Для этого оставьте немного зелёного порезанного лука. Красиво выложите клюкву. А рядом посыпьте луком.

Получился очень вкусный салат «Лесной» с шампиньонами. Получается оригинальное, красивое, изысканное блюдо, которым можно удивить как свою семью, так и гостей.

Салат с орешками

У этого блюда приятный и нежный вкус. Для его приготовления нужны продукты: маринованные грибы (опята, лисички), вареный картофель, один крупный лук, кедровые орешки.

Также в салат нужны: зелень (укроп, петрушка, листья салата, кинза), растительное или оливковое масло. В этом рецепте можете самостоятельно фантазировать и добавлять столько продуктов, сколько вам нужно. Всё зависит от ваших предпочтений и желаний.

В первую очередь поставьте варить в мундирах картофель. Когда он остыл, порежьте мелкими кубиками и высыпьте в салатник. В эту же ёмкость добавьте грибы. Если они крупные, порежьте, мелкие оставьте такими, какие есть. Добавьте лук, порезанный тонкой соломкой. Кедровые орешки можно высыпать как целыми, так и рублеными. Посолите, поперчите, перемешайте и украсьте порезанной зеленью.

Салат с овощами и сыром

В это блюдо желательно добавить грибы, но это не обязательно. Для его приготовления понадобятся яйца, свежие огурцы, маринованный лук полукольцами, картофель, сыр, ветчина, свежие грибы, лесные ягоды и майонез.

Сначала отварите яйца с картофелем, замаринуйте лук, порежьте мелкими кубиками свежий огурец, твёрдый сыр и ветчину (можно заменить куриной грудкой).

Грибы обжарьте и высыпьте их в салатник. К ним добавьте и остальные продукты. Смажьте майонезом, аккуратно перемешайте.

Если вы положили вместо ветчины курицу, добавьте ещё консервированный ананас. Блюдо получается пикантным и изящным. Салат можно украсить потёртым сыром и любыми лесными ягодами.

Получается очень вкусный и оригинальный салат. Его можно подавать на праздник или для своей семьи. Ведь салат «Лесной» разнообразит ваше меню. Бытует мнение, что в это блюдо необходимо добавлять как грибы, так и лесные ягоды.

Салат с жареными грибами — 55 домашних вкусных рецептов приготовления

Рецепт приготовления – 8 рецептов салата Лесной. Детальный пошаговый рецепт.

Описание приготовления:

Салатик отлично смотрится на праздничном столе. Сейчас период, когда люди часто собираются компаниями, отмечают всевозможные праздники (Новый Год, Рождество) и просто устраивают посиделки дома, ибо пора не для длительных гуляний. Салатик придется по вкусу!

Лесной салат с грибами

Для приготовления потребуется:

• 100 г грибов маринованных
• 100 г картофеля
• 40 г лука зелёного
• 100 г клюквы
• 50 г майонеза

Нарезаем соленые или маринованные грузди , белые грибы, рыжики, отварной картофель мелкими дольками, зеленый лук шинкуем мелко, перемешиваем и поливаем майонезом. Подаем, посыпаем зеленью и клюквой.

Как приготовить салат с жареными грибами вкусно и просто

Для приготовления этого блюда можно использовать любые съедобные грибы, какие есть в наличии. Некоторые, впрочем, перед жаркой желательно еще и отварить в подсоленной воде или замочить на несколько часов – особенно если речь идет об определенных видах грибов, собранных в лесу.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах салата с жареными грибами:

Почти все рецепты салата с жареными грибами – это праздничные блюда, красиво оформленные и украшенные. А все потому, что мы довольно редко соглашаемся совершать “лишние” действия в повседневной жизни. Но готовы повозиться дополнительные пару часов на кухне, дабы удивить и порадовать гостей. Хотя времени на готовку такого салата уходит не так уж и много – грибы жарятся быстро. Впрочем, после этого их, в большинстве случаев, необходимо еще и остудить.

Вообще жареными грибами можно заменять любое мясо в любом салате (если в нем изначально их не было). Или даже рыбу (например, в Мимозе). Тем самым превращая его в постную версию, подходящую под разные ограничения в питании.

Чтобы грибной салат получился более вкусным, грибы рекомендуется обжаривать с репчатым луком. И солить, перчить по вкусу в процессе жарки. Затем от излишков масла лучше избавиться, иначе блюдо выйдет чрезмерно жирным. Особенно если планируется добавлять в него майонез. Вареный рис неплохо справляется с задачей впитывать в себя лишнюю влагу и жиры (если ничего не иметь против иметь их в своем кушанье).

Пять самых быстрых рецептов салата с жареными грибами:

В жареном виде грибы в салате сочетаются с абсолютно любыми овощами, бобовыми, крупами, мясом, курицей, зеленью. Они уместны в большинстве слоеных салатов (лучше делать с ними внутренние или нижние слои). В тему будет и приготовление теплых салатов из жареных грибов – в этом случае не нужно будет ждать, пока зажарка остывает.

Теплый салат из запеченных лесных грибов, фризе и бекона от Стюарта Гиллиса

ОПИСАНИЕ

Я очень люблю собирать грибы в лесу. Для меня лучший релакс. Также мы их любим есть. Я готовлю из них разнообразные блюда, мариную, жарю, замораживаю на целый год для супов, пиццы и салатов. Поэтому узнав о кулинарной битве на тему «Салаты с грибами» мне захотелось предоставить вашему вниманию один из моих любимых салатов. Тем более, что грибочки я сама принесла из леса. Вкусный и очень сытный салат. Хорош для будней и для праздничного стола. Выкладывем салат в тарталетки, как в корзиночки.

Салат “Лесная сказка” с грибами

Категория: Закуски> Салаты

10 ингридиентов 20 мин

Свежий и соленый огурцы нарезаем соломкой.

Добавьте консервированный горошек.

Сушеные грибы залить кипятком. У меня белые грибы. Когда грибы размякнут, переложите их в чистую воду. Поставьте на огонь и проварите 15 минут. Извлечь грибы из воды, нарезать соломкой. На сковороде обжарьте лук, добавьте грибы. Посолите и поперчите. Обжаренные грибы с луком перело…

теги: на обед на ужин на праздничный стол фуршет грибы салаты

Салат из лисичек

Для приготовления потребуется:

• 450г грибов лисичек
• 100г листьев зеленого салата
• 100г сала копченого
• 2 головки лука репчатого
• 200 г помидоров черри
• 2 столовые ложки уксуса 3%-го
• 3 столовые ложки масла оливкового
• 4 столовые ложки масла подсолнечного
• по вкусу — перца черного молотого
• соли

Лук режем соломкой, сало режем ломтиками.
Уксус соединяем с солью, оливковым маслом, перцем и перемешиваем.

Обжариваем грибы лисички на растительном масле, помидоры, лук и сало. Солим, перчим. Раскладываем листья салата, кладем на них жареные грибы и овощи. Поливаем заправкой для салата .

Приятного аппетита!

Салаты “Лесная поляна” могут содержать в своём составе не только мясо, птицу или ветчину. В качестве ингредиентов прекрасно подойдут крабовые палочки, а также отварная или обжаренная рыба. Есть варианты, в которых используются даже рыбные консервы. А людям, которые соблюдают посты, понравится вариант с фасолью. Так что фантазия при приготовлении закуски Лесная поляна вполне уместна. Главное, чтобы продукты сочетались между собой, а всё остальное разрешается.

Ингредиенты:

• Шампньоны  — 200 Грамм
• Сыр твердый  — 100 Грамм
• Растительное масло для жарки  — 20 Миллилитров
• Репчатый лук  — 1 Штука
• Яйцо отварное  — 5 Штук
• Помидор  — 5 Штук
• Майонез, специи  — По вкусу

Количество порций: 6

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Салат «Грибочки в лесочке»

Быстрый салат, который будет отличным угощением для неожиданных гостей.

Как приготовить “Салат “Лесной” с грибами”

Шампиньоны нужно вымыть и нарезать кубиками.

Грибы — обжарить на растительном масле.

Репчатый лук нарезаем кубиками. Когда грибы протушатся, добавьте лук.

Обжарьте все вместе.

В салатник (или порционно) выложите обжаренные грибы с луком.

Слой грибов нужно смазать майонезом. Измельчите свежий помидор. Выложите его следующим слоем.

Смажьте помидорный слой майонезом. Теперь натрите на терке отварные яйца. Выложите их следующим слоем.

Натрите на терке твердый сыр. Смажьте майонезом.

Украсьте салат по вкусу. Подайте к столу. Я использовала измельченный укроп и веточку калины.

Оценить рецепт Салат “Лесной” с грибами:

средняя оценка: 4.3, всего голосов: 12

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Картофель и морковь отварите до готовности, яйца отварите вкрутую. Отдельно в подсоленной воде отварите куриную грудку до готовности в слегка подсоленной воде.

Шаг 2

Большую миску с плоским дном (или кастрюлю) застелите пищевой пленкой – так будет удобнее переворачивать салат. На дно выложите маринованные шампиньоны шляпками вниз.

Шаг 3

Мелко нарежьте укроп и разложите сверху на шампиньоны.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Салат Лесная поляна: рецепты с фото

Подавать к столу «Лесную поляну» можно, просто смешав все ингредиенты и заправив блюдо соусом. Однако все же считается, что готовить этот салат лучше слоями. В этом случае блюдо получается более эффектным и соответствующим своему названию.

Рецепт «Лесной поляны» со сладким перцем

Ингредиенты:

• по 2 картофелины, луковицы и морковки;
• 100 г ветчины;
• 2 яйца;
• 1 болгарский перец;
• 1 плавленный сырок;
• майонез, петрушка, несколько маслин для декора.

Картофель, морковь и яйца отварить и очистить. Картошку натереть на крупной терке и выложить первый слой салата. Ветчину нарезать мелкими кубиками.

Промазать картошку небольшим количеством майонеза. Выложить сверху ветчину. Лук нашинковать маленькими кусочками и также выложить слоем.

Смазать лук майонезом. Вареную морковку натереть на крупной терке и выложить поверх лука. Нарезать на кусочки сладкий перец и насыпать поверх морковки. Небольшое количество перца оставить для украшения салата.

Желтки яиц отделить от белков и натереть на мелкой терке. Посыпать массу поверх перца и смазать майонезом.

Выложить по поверхности салата целые листики петрушки для того, чтобы создать имитацию травы. Между листьями петрушки положить «осенние листья» из кусочков желтого болгарского перца.

Поставить между веточками петрушки яичные белки. Воткнуть в них вырезанные из маслин «глазки», «носики» и «иголки», чтобы получились милые ежики.

«Лесная поляна»-перевертыш с корейской морковкой

Ингредиенты:

• 1 отварная куриная грудка;
• 15 маринованных шампиньонов;
• 200 г корейской моркови;
• по 3 картофелины и яйца;
• петрушка, майонез.

Глубокую миску обернуть пищевой пленкой. Шампиньоны промыть и положить на дно миски ножками вверх. Разместить грибы как можно плотнее друг к другу.

Петрушку крупно порезать. Ножки шампиньонов смазать майонезом. Выложить петрушку поверх грибов и слегка придавить сверху ложкой. При желании можно предварительно смешать петрушку с нарезанным свежим укропом.

Курицу отварить и нарезать мелкими кубиками, предварительно охладив. Налить на зелень немного майонеза и выложить сверху куриное мясо. Смазать соусом и этот слой.

Выложить поверх курицы корейскую морковь и смазать майонезом. Картофель натереть крупно и уложить сверху, слегка утрамбовав.

Поверх картофеля положить тертые на крупной терке яйца и снова смазать все майонезом. Слегка утрамбовать яйца.

Взять широкую плоскую тарелку. Аккуратно перевернуть на нее салат и снять с него пленку. Настаивать приготовленную таким образом «Лесную поляну» необязательно. Салат можно сразу же подавать к столу.

Вариант с солеными крекерами пошагово

Ингредиенты:

по 300 г маринованных шампиньонов, соленых огурцов, куриного филе и соленых крекеров;

• 5 яиц;
• 350 г сыра;
• майонез, зелень.

Курицу и яйца отварить. Мясо нарезать кубиками, яйца и сыр потереть на терке. Грибы нарезать тонкими пластинками. Выложить салат в следующей последовательности, промазывая каждый слой майонезом:

• картофель;
• куриное мясо;
• соленые огурцы;
• сыр;
• крекеры;
• яйца;
• зелень.

Украсить блюдо шампиньонами. Как и практически любую другую «Лесную поляну», настаивать этот салат не рекомендуется. Подавать его к столу лучше сразу же.

«Лесная поляна» с черносливом

Ингредиенты:

• 200 г куриного филе;
• 2 зубчика чеснока;
• 100 г грецких орехов;
• 4 яйца;
• 3 картошки;
• по 100 г чернослива и зеленого лука;
• 1 морковь;
• зелень, майонез.

Яички, картофель и мясо курицы отварить. Морковку для этого вариант салата оставить сырой. Картофель, яйца и морковку крупно потереть, мясо нарезать соломкой.

Чернослив распарить в кипятке и нарезать средними кубиками. Измельчить чеснок и грецкие орехи. Уложить на широкое блюдо куриное филе и смазать его майонезом.

Смешать орех с чесноком и положит поверх мяса. Майонез для этого слоя не использовать. Положить последовательно слои картошки и яиц. Каждый слой промазать соусом.

Посыпать яйца мелко нарезанной зеленью. Смешать чернослив и орехи. Положить массу поверх зелени без майонеза.

Последним слоем выложить морковь. Промазать салат майонезом и обильно посыпать зеленью. Украсить блюдо по своему усмотрению «ежиками», «листиками», «грибами» и пр.

Пошаговый рецепт салата с плавленным сыром

Ингредиенты:

• 2 плавленных сырка;
• 2 морковки;
• 3 яйца;
• 200 г отварной свинины;
• банка маленьких маринованных шампиньонов;
• немного уксуса и сахара;
• 2 маринованных огурца;
• 1 головка лука;
• соль, майонез.

Лук нарезать очень тонкими полукольцами. Налить в небольшую миску примерно 1 ст/л уксуса 9%, насыпать по 1 ч/л соли и сахара, добавить 3 ст/л воды. Положить лук в маринад и подержать там примерно 2 ч.

Свинину отварить и охладить. Нарезать мясо кубиками.

Глубокую миску смазать растительным маслом или закрыть пленкой. Уложить слой шампиньонов шляпками вверх, заполнив дно миски. Положить на грибы маринованный лук и залить его майонезом. Сверху уложить свинину.

Морковку отварить и натереть на крупной терке, огурцы порезать тонкими кружочками. Уложить морковь и огурцы поверх лука и снова все промазать майонезом.

Натереть на терке картофель, яйца и сырок. Уложить ингредиенты в салат, промазывая каждый слой майонезом. Перевернуть салат на широкую тарелку. По желанию украсить блюдо зеленью.

Необычный рецепт «Лесной поляны» с красной рыбой

Ингредиенты:

• 500 г малосольной семги;
• 5 яиц;
• 2 авокадо;
• 4 морковки;
• ½ головки репчатого лука;
• немного красной икры;
• 2 перепелиных яйца;
• зелень, майонез.

Плоды авокадо почистить и крупно натереть на терке. Семгу мелко порезать. Куриные яйца отварить и натереть на мелкой терке. Так же поступить и с морковью.

Первым слоем положить в салатницу семгу. Лук мелко нашинковать и посыпать им рыбу. Далее уложить половину натертой моркови и промазать ее майонезом.

Положить в салатницу последовательно яйца, авокадо и снова морковь. Полить блюдо майонезом. Обильно посыпать салат зеленью. Сверху в разных местах уложить красную икру для имитации клюквенных «полянок».

Перепелиные яйца отварить и разрезать каждое на две половинки. Из двух половинок удалить желток. Две оставшиеся воткнуть в салат в разных местах. Надеть на них две половинки без желтка для имитации грибов.

Классический рецепт салата «Лесная поляна» с жареными шампиньонами

Ингредиенты:

• 400 г свежих шампиньонов;
• 3 картошки;
• 4 куриных яйца;
• 300 г куриного филе;
• 250 г сыра;
• 6 перьев зеленого лука;
• 4 веточки укропа;
• 7 салатных листьев;
• соль, майонез.

Отварить курицу в подсоленной воде в течение 40 мин. Отварить овощи до готовности. Грибы промыть и обсушить.

Срезать с шампиньонов ножки и нашинковать их кубиками. Обжарить ножки на растительном масле. Затем обжарить целые шляпки шампиньонов.

Укроп и лук промыть и мелко нарубить. Вареный картофель нарезать на кубики. Морковку протереть на крупной терке.

Куриное мясо порезать на брусочки, яйца сварить и очистить. Сыр потереть крупной стружкой.

Выложить шляпки шампиньонов на дно миски и смазать их майонезом. Положить картофель и также промазать соусом. Смешать грибы с зеленым луком и укропом.

Положить массу на картофель и промазать. Следующим слоем также с использованием майонеза положить курицу.

Посыпать салат тертым сыром, а затем — морковкой. Оба слоя промазать майонезом. Последним слоем уложить яйца.

Смазать яйца майонезом, положить на них зеленые салатные листья и слегка прижать их. Накрыть салат тарелкой, перевернуть и подавать к столу.

Рецепт салата с селедкой

Ингредиенты:

• 200 г картошки;
• 300 г селедки;
• 200 г опят маринованных;
• 100 г яблок;
• по 50 г лука и горчицы;
• пучок зелени;
• 100 мл постного масла.

Картошку отварить и порезать маленькими кубиками. Яблоко очистить от кожуры, удалить семечки и также порезать кубиками такого же размера.

Очистить лук от кожуры и мелко нашинковать. Селедку очистить от кожи, срезать плавники. Снять мясо с костей и удалить из него тонкие косточки. Порезать рыбку кусочками.

Нашинковать мелко зелень. Взять глубокую миску, сложить в нее лук, картофель, селедку и яблоки. Слить маринад с грибов и выложить опята к остальным продуктам.

Заправить салат горчицей и постным маслом. Можно добавить в соус и немного уксуса 9%. Хорошо перемешать все ингредиенты. Приправить салат специями, посыпать зеленью и подавать к столу.

Салат «Лесная поляна» с опятами и ветчиной

Ингредиенты:

• 400 г крупных маринованных опят;
• 100 г голландского или российского сыра;
• 1 крупная картофелина;
• 3 куриных яйца;
• 300 г ветчины;
• 1 свежий огурец;
• сметана и майонез для заправки;
• помидоры для украшения;
• 2 пучка зелени.

Для приготовления соуса смешать майонез и сметану. Отварить и остудить картофель и яйца. Выложить маринованные опята на дно миски шляпками вниз. Сыр натереть крупно и посыпать им яйца. Промазать слой майонезно-сметанной смесью.

Огурец нарезать соломкой и выложить поверх яиц. Нарезать кубиками ветчину и заранее смазать ее соусом. Положить ветчину на слой огурцов. Натереть яйца и также уложить в салат.

Натереть на терке картофель и смазать его соусом. Положить картофель в салат. Обернуть миску пленкой и оставить блюдо настаиваться. Затем перевернуть его на широкую тарелку и подать к столу.

Салат «Лесная поляна» с зеленым горошком

Ингредиенты:

• 200 г сыра;
• 3 яйца;
• 2 картофелины средних размеров;
• 350 г маринованных опят или шампиньонов;
• майонез;
• 1 банка консервированного горошка;
• зелень петрушки и укропа.

Сыр для приготовления этого салата натереть на крупной терке. Яйца и картофель отварить, очистить и также потереть на терке.

Маринованные грибы нарезать пластинками. Зелень мелко нашинковать. Горошек достать из банки.

Уложить на дно глубокой миски промытые листья салата. Сверху выложить слой тертого картофеля. Далее положить грибы и насыпать на них зеленый горошек.

Смешать яйца с зеленью. Выложить массу на горошек. Посыпать салат тертым сыром и зеленью. Каждый слой промазывать небольшим количеством майонеза. Украсить салат «грибами» из долек помидоров и отварных яиц.

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Месяц теплого салата: капуста лесной прогулки

Не знаю, теплые ли салаты или то, что на улице светло до 17:00. сейчас (святая корова !!!), но я чувствую, что февраль проходит очень быстро. Слава богу, весны хочется!

Следующее восхитительное блюдо в меню — теплый салат из капусты, адаптированный из 101 Поваренной книги и наполненный всевозможными ароматическими слоями. Сладкий, кислый, древесный, соленый, насыщенный и чистый — все это мы собрали на одной великолепной тарелке цельной еды.Фактически, что-то во всех этих насыщенных цветах и ​​контрастных текстурах напоминает мне прогулку по лесу… с небольшим количеством снега.

Звездой шоу здесь является краснокочанная капуста, настоящий мощный овощ, который часто недооценивают и неправильно понимают. Я думаю, это сводится к тому факту, что капуста часто бывает либо пережаренной и мягкой, либо, когда ее едят сырой, нарезанной слишком большими кусками, и ее не так весело жевать — мы же не кролики в конце концов (хотя я готов поспорить, что я был один в прошлой жизни).
В этом рецепте капуста нарезается тонкими лентами и прогревается полностью, чтобы она сохранила некоторую характерную хрусткость. Когда его смешивают с темным бальзамическим уксусом, он становится запечатанным с сочным сладко-терпким вкусом, который усиливается по мере того, как аромат погружается в кусочки его пурпурного великолепия. Слишком?

Используйте свою голову: ешьте больше капусты
Как я уже упоминал ранее, капуста — это овощ с невероятной способностью укреплять здоровье. Фактически, это было написано в колонке о здоровье в New York Times: «11 лучших продуктов, которые вы не едите».
Капуста стимулирует иммунную систему и убивает бактерии и вирусы. Он может подавлять рост раковых клеток; защищают от опухолей; контролирует уровень гормонов; влияет на половое влечение, фертильность и симптомы менопаузы. Капуста может ускорить метаболизм эстрогена, что снижает риск рака груди и подавляет рост полипов, ранних признаков рака толстой кишки. (1)
Капуста — отличный источник клетчатки, еще одна мера защиты от рака толстой кишки. Высокий уровень витамина А способствует восстановлению тканей, а содержание серы помогает бороться с инфекциями и защищает кожу от экземы и других высыпаний.(1)
Еще не уверены? Я надеюсь, что это так.

Салат из капусты Forest Walk
Состав:
2 ст. оливковое масло первого холодного отжима
1 красный лук, нарезанный кубиками
3 средних зубчика чеснока, измельченный
1 фунт кочана красной капусты, разрезанный на четвертинки и нарезанный тонкими лентами
1-2 хрустящих зеленых яблока, нарезанных кусочками
2 чайных ложки измельченного свежего розмарина
пара горстей золотого изюма (или других пухлых нарезанных сухофруктов)
2 столовые ложки бальзамического уксуса
1/2 стакана грецких орехов (или поджаренного фундука, или тыквенных семечек, или семян подсолнечника…)
мелкозернистая морская соль
2 унции козьего сыра, крошится (совершенно по желанию)

Направление:
1.Нагрейте оливковое масло в большой сковороде и обжарьте лук в течение минуты или двух с парой щепоток соли. Добавьте чеснок, капусту и еще несколько щепоток соли. Перемешайте и готовьте примерно минуту или пока капуста не станет мягче.
2. Затем добавьте розмарин, большую часть изюма и уксус. (Капуста будет становиться все более и более нежной даже после того, как вы снимете ее с огня, так что имейте это в виду и постарайтесь не пережарить ее — там, где она полностью разрушится).Добавьте половину козьего сыра, яблок, изюма и грецких орехов, затем попробуйте. При необходимости посолите.
3. Подавать с гарниром из изюма, козьего сыра и грецких орехов и, возможно, посыпать веточками розмарина.

Чтобы приготовить полноценное блюдо, подайте этот салат на подстилке из дикого риса, добавив общей «древесной нотки» всему этому. Для веганов откажитесь от козьего сыра и добавьте больше орехов.

источник информации: Балч, Филлис А. Рецепт здорового питания.
Нью-Йорк, Нью-Йорк: Пингвин, 2003

Copyright 2012 Мои новые корни на mynewroots.blogspot.com

Теплый салат из козьего сыра и инжира |

А теперь рецепт из поваренной книги «Лесной пир», который вдохновил меня в первую очередь на покупку книги: теплый козий сыр и салат из инжира.

Что такое теплый козий сыр? вы можете спросить. Что ж, это не что иное, как рай. Вы берете супертонкие листы теста филло и оборачиваете их вокруг козьего сыра Бри. Бри из козьего сыра похож на обычный Бри; Просто у него немного другой вкус, так как он сделан из козьего молока.Вы смазываете пакеты небольшим количеством оливкового масла и поджариваете их в духовке. Когда они будут готовы, у вас останутся маленькие подушечки из козьего сыра, которые тают во рту. Да; они так хороши, как звучат.

Мудрые слова о выпечке с тестом из филло: оно очень хрупкое. Думаю, мне следовало это понять из-за того, насколько оно тонкое, но я решил, что это будет немного посерьезнее, как тесто для пирога. Я был неправ. У меня чуть не была катастрофическая ситуация, когда порвался лист филло-теста, но, к счастью, я понял, что происходит, и остановил это до того, как оно началось.

Это может быть лучший салат, который я когда-либо делал. Он также занимает второе место в рейтинге одного из лучших блюд, которые я когда-либо готовил. Я даже не большой поклонник салатов, так что это о чем-то говорит. Пакеты из филло-теста действуют как гренки и придают салату особую ценность. Жареные грецкие орехи хорошо сочетаются со сладким инжиром, а лимонный винегрет добавляет пикантности и связывает все вместе.

Если ты готовишь этот салат, я бы предпочел рецепт винегрета в начале поваренной книги.Он яркий, пикантный и достаточно легкий, чтобы не было ощущения, будто листья салата тонут в заправке. Вы можете приготовить что-то подобное, но я уверен, что как только вы попробуете этот рецепт, вы будете использовать его в большинстве своих салатов.

Это салат, который можно с комфортом съесть зимой. Пакеты из козьего сыра и жареные грецкие орехи согреют вас, а инжир будет сладким. Это время года, когда я начинаю есть печенье, пирожные и пироги без перерыва, так что неплохо добавить в рецепт немного натуральной сладости.

Вот песня, которая поможет вам начать путешествие по теплому козьему сыру и инжирному салату. Когда я слушаю Криса Лейна, я представляю, что он поет мне.

Нравится:

Нравится Загрузка …

О Эмили Вассерман

Сбор дикой зелени для горняков Салат из салата

Я делюсь фотографиями одного из моих самых любимых мест на земле. Я чувствую себя таким невероятно благословенным каждый раз, когда ступаю в этот маленький оазис, что он оказывается прямо за дверью. Наши собаки также любят исследовать наш лесной задний двор со мной при любой возможности. В этой скрытой естественной среде обитания на задней стороне нашего участка растут дубы, кедры и пихты Дугласа, дикая съедобная зелень (включая салат рудокопов, как показано в рецепте ниже), дикая клубника, индийские сливы, дикие цветы, и это популярное убежище для местная дикая природа, в том числе лось, олень, койот, рысь и множество птиц.

Выше фото нашего черного лабрадора на охоте на дичь.

Наш сладкий золотистый длинноволосый чихуахуа также можно увидеть над отслеживающими ароматами.

Красивые (несъедобные) дикие ирисы, растущие в нашем маленьком заповеднике.

Салат рудокопов растет в слегка затененном лесу и у подножия наших более крупных деревьев.

Салат горняков (Claytonia perfoliata) довольно легко идентифицировать. Вы можете видеть, что у него длинный тонкий стебель и круглый лист салата в форме диска наверху. Если вы соберете их во время цветения, вы увидите маленькие белые цветки с 5 лепестками каждый, которые вырастают и выходят из диска. Само растение не имеет очень глубоких корней, поэтому я изо всех сил стараюсь срывать очень легко, отрывая несколько стеблей салата с каждого растения и оставляя остальную часть растения нетронутой, чтобы она продолжала расти.

Салат Майнерс можно собирать и наслаждаться во время его цветения, но рекомендуется собирать его до того, как цветы превратятся в семена.

Салат горняков часто называют «зимним портулаком», так как он напоминает портулаков, а также напоминает мне кресс-салат, хотя я считаю, что его вкус намного более мягкий, чем кресс-салат. Этот «дикий салат» на вкус немного напоминает шпинат с приятным освежающим хрустом.

Всего две чашки майнерского салата содержат 33% рекомендуемой суточной нормы витамина С, 22% витамина А и 10% железа на порцию. Дикая зелень получила свое название, когда первые золотодобытчики использовали ее для получения витамина С для борьбы с цингой.Говорят, что он также был основным продуктом питания коренных американцев западного побережья. Салат рудокопов можно найти в диком виде от Калифорнии до Аляски, а также на восточном побережье. Он также был завезен в Великобританию, Кубу и Австралию.

Вы также можете купить семена салата рудокопов для выращивания в собственном саду. Я считаю, что из него получится прекрасный почвопокровник, и кто не любит красивых и съедобных «сорняков», которые просты в уходе и очень питательны!

Салат Майнера напоминает мне смесь водяного кресса и шпината, и мне нравится, как этот поджаренный кунжутный винегрет усиливает его вкус.Я также люблю добавлять огурец, зеленое яблоко, красный лук, редис и посыпать поджаренными семенами кунжута.

Салат из диких зелени с румяным салатом

• 4 чашки до 6 горняков салата или смесь шпината и кресс-салата
• 1/2 чашка зеленое яблоко
• 1/2 чашка огурец
• 1/4 чашка нарезанный красный лук
• 1/4 чашка редис
• Столовая ложка по желанию: украсьте 1 поджаренными семенами кунжута *

Заправка для салата:

• 3 Столовые ложки светлое масло авокадо или оливковое масло
• 1 Столовая ложка белый винный уксус или рисовый уксус
• 1 Столовая ложка кокосовые аминокислоты
• 1 чайная ложка поджаренное кунжутное масло *
• 1 чайная ложка кленовый сироп хорошо опустить
• в * Для AIP исключите семена кунжута. исключить поджаренное кунжутное масло и добавить несколько капель рыбного соуса.

1. Соберите дикий салат и аккуратно смойте его в раковине. (Хотя я часто живу в опасных условиях и ем салат, как следует, только что из земли, без предварительной промывки)

2. Я готовлю салат, отделяя большие диски от стеблей, а затем нарезаю стебли, чтобы добавить их в салат.

3. Нарезать яблоко и редис на спички.Нарежьте огурец тонкими кружочками.

4. Я поджариваю семена кунжута на сухой сковороде несколько минут на среднем огне, внимательно за ними наблюдаю и часто помешиваю.

5. Взбейте заправку в небольшом блюде и бросьте в салат.

6. Украсить поджаренными семенами кунжута и подавать.

Расчетное питание (рассчитано в Myfitnesspal.com) информация о салате из салата «Майнерс», основанная на приготовлении 2 порций с 2 ​​чашками салата на порцию и заправку:

• Калорий: 205
• Всего жиров (с заправкой): 19 г
• Всего углеводов (без яблока, без кленового сиропа): 7 г
• (если включить зеленое яблоко и кленовый сироп, добавить: 9 г углеводов + 36 калорий)
• Сахар: 2 г
• Белки: 3 г
• Витамин А: 23%
• Витамин C: 38%
• Кальций: 6%
• Железо: 14%

Размещено по адресу: Simply Natural Saturday + Воскресенье, Фитнес и еда + Среда без аллергии + Круглый стол с рецептами Paleo AIP

Нравится:

Нравится Загрузка…

Рецепты салатов и пиццы — Лесные грибы

Ищите наши свежие и сушеные грибы и весеннюю зелень из Forest Mushrooms в Миннесоте и на Среднем Западе в Lunds & Byerlys , Coborn’s , Cashwise , Cub Foods , Whole Foods Markets и Kowalski’s Markets.

Вы также можете купить сушеные грибы в нашем интернет-магазине . Мы предлагаем 14 разновидностей диких и культурных грибов, четыре смеси, а также порошки из белых грибов и портобеллы.При заказе на сумму 75 долларов доставка осуществляется бесплатно. Посетите наш интернет-магазин здесь .

Салат из лесных грибов
В горячей сковороде добавить:
2 ст. оливковое масло первого отжима,
2 зубчика чеснока, рубленый
щепотка свежей петрушки
соль и перец по вкусу
1/4 стакана свежих нарезанных кубиками помидоров
тонко нарезанных свежих лесных грибов

Обжарить на сильном огне 2 1/2 — 3 минуты и подавать с рукколой или кресс-салатом по желанию.

Грибной салат со сливками из эстрагона
Адаптировано из «Полностью грибной поваренной книги» Хелен Сигель и Карен Гиллингем
На 6 порций
1/2 стакана майонеза
2 ст.белый винный уксус
1 ст. Дижонская горчица
2 ч. нарезанный свежий эстрагон
Крупная соль и свежемолотый перец
0,5 фунта домашних грибов, тонко нарезанные
Салат сливочный или бельгийский эндивий
1/2 красного болгарского перца, нарезанный

В миске взбить майонез с уксусом и горчицей. Добавьте эстрагон, соль и перец по вкусу. Добавьте грибы и перемешайте, чтобы покрыть их слоем. Разделите листья салата на 6 тарелок. Наложить смесь грибов на листья и украсить щепками перца.

Салат из обжаренного радиккио, грибов и фенхеля
На 4 порции
1 упаковка грибов шиитаке, свежих или сушеных
1 столовая ложка оливкового масла
1 большая луковица фенхеля
1/2 фунта радиккио
2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки сливочного масла перец

Увлажняйте грибы, если используете сушеные.(Щелкните здесь, чтобы узнать, как увлажнить грибы.)
Нарежьте фенхель и радиккио. Нагрейте сливочное масло и масло, добавьте фенхель и перемешайте до готовности. Добавить радиккио, грибы и перемешать до полного увядания. Добавьте соль и перец по вкусу.

Грибной салат с перцем и зеленым луком
На 6 порций
Заправка:
1/2 стакана петрушки
1/2 стакана + 1 ст. масло сафлоровое
3 ст. белый винный уксус
1-1 / 2 ст. Дижонская горчица
3/4 ч.сушеный эстрагон
1/2 ч. соль
Салат:
8 зеленых луковиц
1 средний красный болгарский перец
1 фунт грибов
тертый швейцарский сыр

В фарш петрушки добавить масло, уксус, горчицу, эстрагон и соль. Хорошо перемешать. Зелень нарезать тонкими кольцами. Красный перец и грибы порезать на 1/4 дольки. Когда будете готовы к употреблению, добавьте заправку.

Положите круглый ломтик грибов на противень, слегка смочив обе стороны оливковым маслом. Это будет ваша корочка. Добавьте соус, начинки и готовьте 10-15 минут в духовке при 350 градусах, или пока сыр не станет золотисто-коричневым, а грибная «корочка» не станет мягкой.

Смажьте нижнюю сторону крышек портабеллы оливковым маслом.Намажьте песто на шляпку грибов. Добавьте фету, оливки. Выпекать, пока шляпка грибов не станет мягкой, около 10-15 минут. Украсить свежим листом базилика.

Разогрейте духовку до 450 градусов.Вынуть колбасу из оболочки и варить до коричневого цвета, постоянно помешивая, чтобы колбаса распалась. Добавить грибы и варить до готовности. Добавить помидоры и варить около 1 минуты, пока они не нагреются. На форму для пиццы выложить корочку, намазать соусом песто, посыпать половиной моцареллы. Шумовкой распределите грибную смесь по сыру и посыпьте оставшимся сыром. Выпекать, пока сыр не расплавится. Около 10 минут

В духовке при температуре 450 градусов запекать питы, пока они не станут слегка поджаренными, около 5 минут. В большой сковороде разогрейте масло до горячего состояния. Добавить грибы и лук, варить, пока большая часть жидкости не испарится. Добавить помидор и варить до размягчения. Посыпьте каждый лаваш сыром, затем тунцом, оливками и фетой, затем снова оставшимся сыром.Выпекать, пока сыр не растает, около 7 минут. Подавать немедленно. Вы всегда можете добавить сердечки артишока, анчоусы или нарезанный жареный перец.

Разогрейте духовку до 450 градусов. Нагрейте масло в большой сковороде, добавьте грибы, чеснок и варите, пока большая часть жидкости не испарится. Добавьте курицу, соль, черный перец и готовьте, пока курица не будет готова. Добавить помидоры и марсала, варить, пока большая часть жидкости не испарится. Разделите тесто для пиццы и сделайте 8-дюймовые круги. Разделите ингредиенты на четверти и добавьте к половине теста. Сложите пустую половину и защипните, чтобы закрыть. Переложите на большой противень и сделайте надрез на каждой вершине.Выпекать 20-25 минут, пока корочка не станет мягкой.

Рецепт идеального летнего фруктового салата

Обычно меня не интересуют «формальные» фруктовые салаты, поскольку они, как правило, включают в себя много чего другого, помимо фруктов — например, сливки, йогурт, зефир, орехи и т. Д. Я оценил простоту тот, который позволил самому плоду сиять. Цитрусовый сироп, казалось, объединял все вкусы, придавал правильную сладость и предотвращал изменение цвета фруктов. Также универсален, так как он будет работать с любыми фруктами, которые вы выберете или имеете под рукой.Я сделал это только для себя и Хабса, поэтому я просто выбросил фрукты и сироп и подал салат в отдельных десертных блюдах.

Я сделал это вчера, и об этом говорили на вечеринке. ВСЕМ понравилось. Я ничего не менял. Одно изменение — я не накладывал слои, а смешал все вместе, и получилось так красиво, смешано вместе. Сироп тоже был отличным. На пикнике было около 70 человек, и люди возвращались за новыми. Я сделал его больше, чем требовалось, и он все равно пошел быстрее, чем что-либо еще.Определенный хранитель !!! Хотел бы я дать ему больше звезд. Накануне вечером я аккуратно нарезал все, кроме банана, и даже приготовил соус накануне вечером. Затем за несколько часов до того, как я подал его, я смешал его вместе, затем порезал и добавил банан. YUMMY

Абсолютно замечательно! Я не делал никаких изменений или замен. Я действительно использовал органические фрукты и зеленый виноград без косточек. Мы съели каждый кусочек этого фруктового салата. Думаю, это было бы здорово с дыней, нарезанной кубиками, а также с малиной и ежевикой.

Отличный рецепт! Будьте осторожны, не варите соус слишком долго на сильном огне, потому что он будет слишком густым, чтобы смешать его с фруктами. Я добавила сюда только свежий ананас, клубнику и ежевику, и это было восхитительно!

Я вчера подала этот салат на обеде с подругами. Это был самый красивый и вкусный фруктовый салат, который я когда-либо подавал. Я точно выполнила рецепт. Накануне вечером я нарезал все фрукты, приготовил соус, вылил их и оставил мариноваться в холодильнике на ночь.Я добавил бананы на следующее утро, примерно за 3 часа до мероприятия. Фруктовый салат очень яркий и красивый, и на вкус он такой хороший. Это точно хранитель и всем вам рекомендую !!!!! ИДЕАЛЬНО во всех отношениях.

Слишком сладко. Не требует коричневого сахара или ванили. Фрукт достаточно сладкий и сам по себе имеет много аромата.

Вау! Это действительно идеальный летний фруктовый салат! Он полон свежих цветов и ароматов! Это не только красиво, но и имеет прекрасный вкус, и это полезно для вас.Потрясающее сочетание всех ваших летних любимых блюд — подавать в охлажденном виде! Этот рецепт точно не разочарует.

очень хороший способ оживить простой салат из свежих фруктов, не сделав его нездоровым. Я также добавил свежий сок лайма и цедру лайма. Я воспользовался советом другого рецепта и посыпал соус корицей.

Это действительно отличный фруктовый салат. Я приготовил его на День Благодарения. Он подойдет и для летних пикников. Одно предостережение: я добавил немного малины, которая плохо переносится.Фактически они разваливаются. Поэтому, если вы сами выбираете фрукты, избегайте малины.

Кленовая горчица Салат из брюссельской капусты

18 мая 2021 г.

Летние салаты — идеальный способ насладиться свежими продуктами, избавиться от жары, не требуя готовки, и тратить меньше времени на приготовление обеда и больше времени на выход на улицу и отдых на солнышке с семьей! Здесь, в Веллшире, мы стараемся как можно больше понежиться на солнце, прежде чем наступит прохладный воздух, поэтому салаты — это легкий вариант еды.Вот почему салат с кленовой горчицей и брюссельской капустой — это то, что вам нужно!

Мы сотрудничаем с Кристен Линк, педагогом по кулинарии и блоггером, чей веб-сайт Wellness by Kristen полон вкусных рецептов и советов по здоровому образу жизни. Точно так же она недавно создала рецепт с нашим неотлеченным медовым наггетсом из Вирджинии под брендом Wellshire Virginia; мы рады работать с ней и поделиться с вами ее красочно вкусным летним рецептом! Тем более, что она приготовила этот восхитительный салат из кленовой горчицы и брюссельской капусты!

Проверьте нас!

Wellshire есть множество отличных вариантов бекона на выбор! Все наши варианты бекона полностью натуральные.без антибиотиков и гуманно выращен! Независимо от того, что нужно вашей семье, у нас есть возможность попробовать! От без сахара до органических до индейки — ознакомьтесь со всеми нашими сортами здесь!

Ищете другие варианты обеда? Загляните в блог Eat Wellshire, чтобы узнать о еще более вкусных блюдах!

Салат с кленовой горчицей и брюссельской капустой (с беконом из Шварцвальда!)

Время приготовления 10 минут

Общее время 10 минут

Для салата

• 1 фунт брюссельской капусты, нарезанной и тонко нарезанной — см. Примечания к рецепту
• 5-6 кудрявых листьев капусты удалены стебли и листья нарезаны
• 1 чайная ложка оливкового масла
• щепотка соли
• 1 маленький красный лук, нарезанный тонкими ломтиками
• 1/2 фунта Wellshire Farms Black Forest Необработанный бекон, нарезанный кубиками и предварительно приготовленный — см. Примечания к рецепту
• 1 стакан сушеной клюквы
• 1 стакан сырых тыквенных семечек пепитас

Для заправки

• 2 столовые ложки дижонской горчицы
2 столовые ложки кленового сиропа
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 1/4 чайной ложки морской соли
• 1/4 стакана оливкового масла

• Приготовьте заправку, смешав в небольшой миске горчицу, кленовый сироп, яблочный уксус и соль.Во время взбивания сбрызните оливковым маслом до образования кремообразной заправки.

• В большой миске смешайте измельченную брюссельскую капусту и нарезанную капусту. Сбрызнуть чайной ложкой оливкового масла и добавить щепотку соли.

• Руки массируйте капусту и брюссельскую капусту в течение примерно 3 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими.

• Добавьте лук, бекон, клюкву и тыквенные семечки.

• Добавьте заправку и подавайте!

Вы пробовали этот рецепт дома? Обязательно поделитесь фотографией и отметьте нас в Instagram @wellshire! Мы хотели бы услышать от вас!

Салат из жареных овощей — Eight Forest Lane

Этот салат из жареных овощей с нутом и тахини со сливочной безмолочной заправкой идеально подходит для развлечения или просто наслаждения на обед или ужин. Этот полезный салат сохранит сытость, подав его сам по себе или в качестве гарнира, и понравится всей семье!

Мне нравятся салаты с ярким вкусом, совсем не скучные, которыми можно наслаждаться как самостоятельную еду или как вкусную добавку к любому блюду.Этот рецепт именно такой, и он стал моим любимым салатом для развлечения.

Он не содержит молочных продуктов, глютена и подходит для веганов, что делает его отличным вариантом для компании, а с приближением лета он станет прекрасным дополнением к любому столу для барбекю.

Он также хранится в холодильнике, что делает его идеальным для остатков еды, поэтому я наверняка думаю, что Рождество будет развлечением, но неужели еще рано думать о рождественской еде?

В любом случае, или если вы просто готовите его для обеда в рабочую неделю, это рецепт, который вам захочется готовить снова и снова, он настолько хорош и прост в приготовлении.

Ингредиенты для салата из жареных овощей

Этот рецепт состоит из двух частей: салата и заправки. Начнем с салата.

• Нут — Я включаю это первым, потому что забыл добавить его к фотографии ингредиентов выше! Нут придаст салат массе, придаст ему землистый, ореховый вкус и, по сути, является моим любимым ингредиентом в этом салате
• Овощи — Мне нравится использовать в этом рецепте тыкву, сладкий картофель, свеклу и цветную капусту, но вы можете использовать все, что у вас есть под рукой.Мне нравится естественная сладость овощей, которая появляется после медленного обжаривания, и именно разнообразие овощей делает это блюдо ярким и вкусным.
• Молодой шпинат — молодой шпинат прорезает сладость овощей и придает салату необходимую хрусткость.
• Специи — Я использую соль, перец и немного чесночного порошка для овощей, а затем копченый перец и чесночный порошок на нут, чтобы придать им дополнительный аромат, который они несут через салат.

Для заправки вам просто понадобится равное количество тахини, свежевыжатого лимонного сока и воды. Смешайте все это до кремообразной консистенции и приправьте чесночным порошком, копченой паприкой, солью и перцем.

Если ваша повязка вообще треснет, значит, в ней слишком много воды, и вам нужно добавить еще тахини. Убедитесь, что вы попробовали заправку, чтобы она была хорошо приправлена, а вкус сбалансирован.

Как приготовить салат из жареных овощей с нутом

Чтобы приготовить этот салат, начните с того, что выстелите два больших противня бумагой для выпечки и разогрейте духовку до 180 ° C.

Очистите и нарежьте все овощи кубиками по 2 см, чтобы цветная капуста стала немного короче, чтобы учесть более быстрое приготовление и тот факт, что она имеет тенденцию к распаду во время приготовления.

Выложите овощи на противни. Я предпочитаю хранить их группами, чтобы лучше распределять время приготовления. Например, если цветная капуста или тыква готовится быстрее, чем свекла, я могу просто вынуть ее, а затем поставить противень обратно в духовку, чтобы продолжить готовить оставшиеся овощи.

Вы также должны быть осторожны, чтобы держать свеклу подальше от других овощей, чтобы она не растекалась повсюду и не окрашивала другие овощи в розовый цвет. Я также рекомендую сразу же мыть разделочную доску и руки после обработки свеклы, чтобы минимизировать вероятность появления пятен.

Сбрызните овощи оливковым маслом и приправьте солью, перцем и небольшим количеством чесночного порошка, если хотите. Перемешайте руками, чтобы убедиться, что они покрыты слоем, и поместите противни в духовку, чтобы готовить примерно 45 минут, перевернув наполовину, или пока овощи не начнут подрумяниваться и не прожариться.

Пока овощи готовятся, приготовьте нут. Слейте воду и промойте банку с нутом и добавьте в сковороду среднего размера на среднем огне. Добавьте копченую паприку и чесночный порошок и перемешайте. Варить нут до тех пор, пока он не начнет подсыхать и не подрумяниться — около 10-15 минут. Добавить соль и перец по вкусу.

Наконец, приготовьте заправку, просто смешав все ингредиенты в небольшой миске ложкой или венчиком.

В большую миску добавьте все овощи и нут.Добавьте молодой шпинат и сбрызните большим количеством заправки. Перемешайте салат двумя ложками и перемешайте, пока все не будет покрыто заправкой. Сверху полейте оставшейся заправкой.

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Оба! Этот салат отлично подать, пока овощи еще теплые, но если вы все же захотели приготовить его заранее, он все равно будет очень вкусным.

Да, можно! У вас есть два варианта.Вы можете просто приготовить жареные овощи, нут и заправку заранее и держать их отдельно, только перемешивая все вместе прямо перед подачей на стол. Это рекомендуется, если оно интересно для получения свежего результата.

Однако вы также можете собрать весь салат и оставить его на пару часов в холодильнике перед подачей на стол, и это будет прекрасно. Вы также можете съесть салат на следующий день в качестве остатков, но я бы рекомендовал подавать толпе в первый день только салат, в лучшем случае.

Делитесь любыми творениями в Instagram, используя тег #eightforestlane, потому что мы хотели бы видеть, что вы делаете!

Еще рецепты салатов:

Салат из жареной брокколи
Салат из груши и прошутто
Быстрый и полезный салат из суперпродуктов
Вьетнамский салат с лапшой

Салат из жареных овощей с соусом тахини

Этот салат из жареных овощей с нутом и тахини со сливочной безмолочной заправкой идеально подходит для развлечения или просто наслаждения на обед или ужин.Этот полезный салат сохранит сытость, подав его сам по себе или в качестве гарнира, и понравится всей семье!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час

Курс: салат

Кухня: австралийская

Автор: Салли

Ингредиенты

• ½ головки цветной капусты
• 1 крупная свекла
• 1 сладкий картофель среднего размера
• 1 маленький кусочек тыквы (примерно такого же размера, как ваш сладкий картофель)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• соль и перец вкус
• 1 банка нута
• ½ чайной ложки копченой паприки
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• 100 граммов молодого шпината

Для заправки;

• чашка тахини
• ¼ чашка лимонного сока
• ¼ чашка воды
• ¼ чайная ложка чесночного порошка
• ¼ чайная ложка копченой паприки
• соль и перец по вкусу

Инструкции

• Разогрейте духовку до 180 ° C и выстелите два больших противня бумагой для выпечки.

• Очистите и нарежьте все овощи кубиками по 2 см, кроме цветной капусты, размер которой должен составлять не более 1 дюйма.

• Выложите овощи на противни и сбрызните оливковым маслом, приправьте солью, перцем и небольшим количеством чесночного порошка. Перемешайте руками, чтобы убедиться, что они покрыты слоем, и поместите противни в духовку, чтобы готовить примерно 45 минут, перевернув наполовину, или пока овощи не начнут подрумяниваться и не прожариться.

• Пока овощи готовятся, приготовьте нут.Слейте воду и промойте банку с нутом и добавьте в сковороду среднего размера на среднем огне. Добавьте копченую паприку и чесночный порошок и перемешайте. Варить нут до тех пор, пока он не начнет подсыхать и не подрумяниться — около 10-15 минут. Добавить соль и перец по вкусу.

• Наконец, приготовьте заправку, просто смешав все ингредиенты вместе в небольшой миске с помощью ложки или небольшого венчика, добавив приправ по вкусу.