Салат из вареных овощей рецепты: Салаты из отварных овощей

Содержание

Салаты с вареными овощами. Как приготовить салат с вареными овощами?

Салат из вареных овощей может иметь в своем составе сырой лук, колбасу, вареное мясо и другие ингредиенты, так как вареные овощи могут сочетаться практически с любыми продуктами, поэтому рецепты для салатов с вареными овощами дешевые и не сложные.

Единственное, что нужно сделать хорошо — так это отварить овощи до готовности; чтобы проверить, сварился ли тот или иной овощ, достаточно попробовать проткнуть его спичкой, если она пройдет легко, то овощи можно вынимать и охлаждать.

Везде, во всех городах и селах, всегда были и остаются любимыми салаты из вареных овощей, рецепты которых известны каждой хозяйке: оливье, винегрет, салат с крабовыми палочками, салат с картофелем, салат с баклажанами и другие.

Вареные овощи очень полезны для человека, ведь в своем составе они имеют полезные микроэлементы, витамины и клетчатку, так, свекла повышает гемоглобин крови, морковь — полезна для зрения, кабачки имеет полезные для пищеварения вещества, картофель дает полезный для сердца калий. Кроме своей исключительной полезности, салаты из вареных овощей прекрасно насыщают, скушав такой салатик можно долго не испытывать чувство голода.

Часто хозяюшки консервируют салаты из вареных овощей, делая запасы на зиму, ведь это так удобно — когда нет времени просто открыть банку с готовым салатиком и поесть.

Уже ни одна русская семья не представляет свое праздничное Новогоднее застолье без такого блюда, как салат «Оливье», который уже на протяжении многих десятилетий стал любимцев россиян. Его вкус просто восхитителен, он прекрасно насыщает, так как имеет в своем составе: вареное мясо или колбасу, вареную морковь, картофель, консервированный горошек, свежий лук, вареные яйца и майонез.

Приготовление вкусного салата из вареных овощей

Ингредиенты:

картофель – 1 шт.;
яблоко – 1 шт.;
соленый огурец – 1 шт.;
консервированный зеленый горошек – 100 гр.;
корень сельдерея – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
лук порей – 1 шт.;
майонез – 100 гр.;
соус томатный – 1 ч.л.;
перец молотый (белый) – по вкусу;
соль – по вкусу.

Сырые или вареные?

Сегодня не существует единственно правильного решения насчет употребления овощей. Свои поклонники есть и у сыроедения и вареных продуктов. Салаты из сырых и вареных овощей одинаково вкусны и ароматны. Также можно сочетать салаты с овощами с вареной говядиной, курицей и другими видами мяса. При этом овощи могут использоваться в любом виде.

Другой вопрос: сколько пользы приносят те или иные приготовленные овощи? Существуют такие, которые лучше употреблять сырыми, а другие лучше отварить. В детском меню рекомендуют использовать только вареные продукты, так как организм просто не сможет усвоить тяжелую сырую пищу.

Ученые и диетологи выяснили, что в вареном виде следует есть:

томаты;
морковь;
брокколи;
лук;
кабачки;
спаржа;
картофель;
свекла;
шпинат и др.

Иногда следует вносить разнообразие в рацион и лакомится сырой морковью, помидорами, луком. Также оптимальны для сыроедения болгарский перец, чеснок, огурцы. Все овощи необходимо тщательно пережевать. Также не следует забывать о возможности приготовления свежевыжатых соков, пюре.

Вареные овощи – источник витаминов

Самый главный миф, который существует вокруг вареных овощей, — отсутствие полезных веществ. На самом деле в процессе варки овощи становятся только мягче, что, несомненно, улучшает их усвоение организмом.

Например, брокколи и шпинат в вареном виде принесут организму на 28% больше каротиноидов. Содержание антиоксидантов в сырой моркови в 3 раза меньше, нежели в вареном овоще. Именно поэтому приготовление салатов из вареных овощей и их употребление должно стать неотъемлемой частью вашего рациона. Без этих блюд вы лишаете свой организм множества необходимых веществ и витаминов.

Как правильно варить овощи?

Чтобы салат из вареных овощей на вашем столе принес максимальную пользу, следует поддавать овощи правильной тепловой обработке. Это позволит уменьшить потерю витаминов и сделает их усвоение еще более эффективным.

Воспользуйтесь несколькими рекомендациями:

Овощи отваривайте сразу после того, как очистили их от кожуры.
Если сразу сварить нет возможности, опустите овощи в холодную воду.
Когда вода дойдет до кипения, уменьшите нагрев.
Во время варки накрывайте кастрюлю крышкой.
По возможности варите овощи при помощи пароварки.

Эти 5 простых секретов помогут сделать рецепты салатов из вареных овощей еще более питательными и витаминизированными.

Приготовление

Чтобы приготовить салат из свежих и вареных овощей необходимо заранее приготовить все ингредиенты.

Картофель, морковь и сельдерей вымойте и очистите от кожуры. Отварите овощи и нарежьте кубиками средней величины.
Зеленое яблоко очистите от кожуры, удалите сердцевину. Нарежьте кубиками. Луке мелко нашинкуйте.
Смешайте все ингредиенты в удобной емкости. Добавьте зеленый горошек, перемешайте. Посолите и поперчите блюдо по вкусу. Приготовление салата из свежих и вареных овощей завершите заправкой.

Майонез смешайте с томатным соусом. Добавьте к ингредиентам. Тщательно перемешайте, дайте настояться.

Тем временем можно заняться сервировкой стола и уборкой рабочего места.

Украшение и подача

На фото салат из вареных овощей смотрится изумительно, а вживую еще аппетитней. Для подачи на стол выберите красивую салатницу или небольшие порционные пиалы. Можно презентовать блюдо уже готовое к употреблению. Например, отлично будет сочетаться на тарелке салат из овощей с вареным мясом. Лучше если это будет куриная грудка или говядина.

Ассортимент салатов из вареных овощей огромен. Смело используйте кукурузу, травы, свежую зелень, сыры и фрукты. В качестве заправки к ним подходят как молочные, так и острые соусы, а также растительные масла и сок лимона.

Срок хранения салатов из вареных овощей зависит от компонентов блюда. Заправленные майонезом хранятся не более 6 часов, маслом – не более 3-х часов. Если в составе присутствуют скоропортящиеся продукты в виде рыбы, мяса, съесть блюдо рекомендуют в течение 24 часов.

Овощной салат из вареных овощей – блюдо одного вечера. Не готовьте его впрок, а наслаждайтесь свежестью и сочетанием вкусов. Приятного аппетита!

салат из вареных овощей рецепты 5 класс

Салат из отварных овощей

Легкий салат из отварных овощей непременно придется по вкусу вам и вашей семье. Пошаговый рецепт с фото поможет вам без труда приготовить этот вкусный салатик!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Морковь 2 Штуки
Картофель 3 Штуки
Горошек зеленый 2-3 Ст. ложек
консервированный
Свекла 1-2 Штук
Огурец соленый 2 Штуки
Растительное масло 1 Ст. ложка
Лимонный сок По вкусу
Соль По вкусу
Перец По вкусу

Морковь и картофель отваривать в кожуре минут 25–30.

По готовности вытащить овощи из отвара, обсушить, остудить и очистить от кожуры.

Очищенные морковь и картошку порезать кубиками.

К моркови и картофелю добавить зеленый горошек, перемешать.

Свеклу варить в кожуре в течение 1 часа, затем отвар слить, залить свеклу холодной водой и дать постоять минут 20-30.

Очистить свеклу от кожуры и порезать мелкими кубиками. Добавить растительное масло, чтобы свекла не окрашивала другие овощи.

Соленые огурцы мелко порезать.

Добавить огурцы к свекле и перемешать.

Все овощи соединить, посолить, поперчить, добавить лимонный сок по вкусу, хорошенько перемешать. Выложить салат на тарелку, украсить зеленым горошком и зеленью и подавать к столу. Приятного аппетита!

Тема урока: “Приготовление блюд из вареных овощей”. 5-й класс

Разделы: Технология

Класс: 5

Сформировать знание по приготовлению винегрета.
Воспитывать аккуратность.
Учить умению правильно пользоваться режущими инструментами.

Оборудование: ножи, разделочные доски, миски, ложка, учебник, раздаточный материал,

1. Организационный момент: проверить присутствующих, готовность к уроку.

Записать тему урока.

2. Повторение пройденного материала.

Надо установить соответствие. Сложить картинки и текст по формам нарезки овощей (даются картинки с изображением форм нарезки и на отдельных листочках названия. Необходимо для картинки подобрать текст).

Каждый ребенок называет по правилу техники безопасность и санитарной гигиены.

3. Объяснение нового материала.

В гости к детям приходит домовенок.

– Сегодня мы будем готовить самый главный овощной салат – винегрет. Это король салатов.

– А кто знает, что такое салат? (Дети говорят свой варианты.)

Записать в тетрадь:
салат – это холодное блюдо, состоящие из одного или нескольких видов овощей, а также в сочетаний с мясом, рыбой, яйцом так далее.

Домовенок: – интересно, а почему винегрет король салатов?

– Главный винегрет потому, что в него входят сразу несколько овощей. А названия их спрятались в загадках.

Выходят 3 девочки и задают загадки, дети их отгадывают.

За кудрявый хохолок
Лису из норки поволок.
На ощупь – очень гладкая,
На вкус как сахар сладкая.

Дом зеленый тесноват:
Узкий, длинный, гладкий.
В доме рядышком сидят
Круглые ребятки.
Осенью пришла беда –
Треснул домик гладкий,
Поскакали кто куда
Круглые ребятки.

На грядке длинный и зеленый,
А в кадке желтый и соленый.

Что за скрип?
Что за хруст?
Это что еще за куст?
Как же быть без хруста,
Если я.

И зелен, и густ,
На грядке вырос куст.
Покопай немножко:
Под кустом.

Вверху зелено,
Внизу красно,
В землю вросло.

Прежде чем его мы съели,
Все наплакаться успели.

А теперь все овощи перемешали
И название салата записали.
Ничего полезней нет,
Чем разноцветный.

Входящие в состав салата овощи могут быть: сырыми, маринованными, солеными.

(Рассмотреть картинки вывешаные на доске).

Для приготовления овощных блюд используют все виды тепловой обработки: варка, жарку, тушение, запекания.

– Открыли страницу 181 в учебнике, и выписать определения терминов тепловой обработке.

Домовенок – вы, наверное, устали давайте немного отдохнем:

Тики-таки, тики-таки, –
Так ходики стучат.

(Дети наклоняют голову вправо-влево в такт словам.)

Туки-так, туки-так –
Так колеса стучат.

(Поочередно правой и левой рукой описывают перед собой круг.)

Токи-ток, токи-ток –
Так стучит молоток.

(Изображают кулачками молотки.)

Туки-ток, туки-ток –
Так стучит каблучок.

– Записать в тетрадь.

Требования к качеству и оформлению готовых блюд.

Вареные продукты, входящие в состав блюд, должны быть мягкими, но не разваренными и сохранять форму нарезки.
Вкус вареных овощей должен соответствовать вкусу, свойственному этому овощу.
Цвет и запах блюд – свойственные свежим продуктам, из которых они приготовлены.
Оформление должно быть эстетичным, при оформлении нельзя использовать несъедобные украшения.
Украшать блюда непосредственно перед подачей, чтобы продукты не заветрелись и не потеряли внешний вид.

4. Практическая часть.

Дети делятся на группы и делают винегрет. На каждую группу дана инструкционная карта.

Ложка столовая, миска.

Пока дети делают винегрет, Домовенок рассказывает о свекле.

– Свекла всем известный овощ. В нем очень много витаминов, которые полезны для нашего организма. Свекла, по-другому ее называют бураком, бывает разных сортов. Вы сейчас режете свеклу столового сорта, она идет в пищу. Сахарную свеклу перерабатывают на заводе в сахар. Корнеплоды сахарной свеклы белые. Есть еще один сорт: кормовая свекла. Как вы думаете, для кого ее выращивают?

(Дети отвечают на вопрос.)

– Правильно, кормовую свеклу выращивают для корма скота, поэтому ее и называют кормовой. У свеклы в пищу употребляют не только корнеплоды, но и листья, ботву. Из свеклы варят борщ, добавляют в окрошку. Секрет разноцветного винегрета тоже прячется в свекле: сначала ее следует полить растительным мослом, и она не будет выделять сок. Винегрет получится разноцветным, когда все овощи перемешаются.

Когда дети работают, учитель следит за соблюдением правил техники безопасности и санитарной гигиены.

Когда салат готов, дети накрывают на стол. При этом не забывая о правилах сервировки стола.

Затем дежурные оценивают каждый салат и выставляют оценки.

Конспект урока по технологии на тему “Приготовление блюд из вареных овощей. Винегрет” (5 класс)

Онлайн-конференция идёт регистрация

«Особенности работы и пути взаимодействия школьного педагога с детьми с умственной отсталостью в начале учебного года»

свидетельство каждому участнику

скидка на курсы для всех участников
онлайн-конференции

8 – 10 сентября 2020г 19:00 (МСК)

Конспект урока кулинарии по теме «Салаты из вареных овощей. Приготовление винегрета», 5 класс.

Автор: Дуброва Татьяна Евгеньевна, учитель технологии МБОУ лицей г. Лобня Московской обл.

Описание материала: Предлагаю конспект урока по кулинарии для учеников 5 класса. Данный материал будет полезен учителям технологии. На уроке ученики знакомятся со способами приготовления салатов из вареных овощей, в частности – винегрета. Оказывается, что это блюдо бывает не только овощным. О том, как приготовить необычный винегрет, они узнают во время практической работы. Урок направлен на развитие познавательной и практической деятельности учащихся.

Тема урока: «Салаты из вареных овощей. Приготовление винегрета», 5 класс.

Цель урока: создать условия для изучения и систематизации учебной информации по теме. Познакомить учащихся с технологией приготовления винегрета.

а) образовательные: активизация познавательной деятельности учащихся,

обобщение, развитие теоретических и практических знаний и умений, проверка качества усвоенного учебного материала (теория, практика), усиление мотивации к изучению технологии,

б) развивающие: понимание важности соблюдения санитарно-гигиенических норм при приготовлении пищи, развитие навыков правильного использования инструментов и посуды, умения работать в группе,

в) воспитывающие: развивать умение соблюдать правила безопасной работы на кухне, слушать учителя и товарища, воспитывать эстетическое и творческое отношение к приготовлению еды.

Тип урока: изучение нового материала.

Методы и приемы: групповые технологии обучения, игровые приемы, практическая работа учащихся.

Формы организации познавательной деятельности:

фронтальная, индивидуальная, групповая, практическая работа.

Оборудование урока: инвентарь для приготовления блюд, продукты, столы для занятий кулинарией, рабочая одежда для учеников.

Оформление: занятие проходит в кабинете технологии.

I . Организационный момент. Проверка готовности класса к уроку.

II . Вступительное слово учителя. Повторение изученного материала. Опрос учащихся.

Учитель: На прошлом уроке мы говорили о полезных качествах овощей, научились готовить порционный салат. Давайте вспомним, какова последовательность приготовления салата из свежих овощей.

– Как нужно нарезать овощи для салата?

– Как можно украсить салат?

– Как правильно заправлять салат?

– Какая заправка наиболее полезна?

III . Изучение нового материала.

Учитель: Вспомните, какие салаты принято готовить в вашей семье к празднику. Ответы учеников. Почти для всех этих салатов используют вареные овощи. При варке овощи теряют витамины и другие питательные вещества, чтобы их сохранить, нужно соблюдать определенные правила и время приготовления. Давайте посмотрим, как нужно варить овощи для салата.

Работа с учебником (страницы 63-64). Работа в тетради. Ученики записывают название темы «Приготовление блюд из вареных овощей».

Учитель: Давайте познакомимся с общими правилами приготовления салатов из вареных овощей. Работа с учебником (страница 65). Работа в тетради. Учащиеся записывают «Правила приготовления салатов»:

1. Нельзя соединять теплые и холодные овощи – салат быстро испортится,

2. Нельзя приготавливать и хранить салаты в металлической посуде,

3. Заправлять и оформлять салаты нужно перед подачей на стол,

4. Срок хранения в холодильнике незаправленных салатов – 12 часов, заправленных – 6 часов.

Учитель демонстрирует «Кулинарную книгу»: в книгах по кулинарии мы можем найти тысячи рецептов приготовления салатов из вареных овощей, сегодня мы остановимся на известном салате – винегрете. Этот салат считается русским, хотя у него такое непривычное название. Почему он так называется? Предположения учеников.

Винегрет – это французское название заправки для него, “vinaigre”, уксус (образовалось от сложения слов “vin” – “вино” и “aigre” – “кислый”). Винегрет делался на основе уксуса, оливкового масла и горчицы. В России появился еще в 19 веке. Постепенно название соуса перенесли на салат, который им заправляли. Есть такая легенда, что при дворе Александра I французский повар увидел, как русские повара готовили овощной салат и заправили его уксусом. Он спросил: “Vinaigre?”. Ему ответили: “Винегре, винегре”. Так и прижилось это название.

(Действительно, классический современный винегрет должен иметь кислый вкус или от кислых ингредиентов, таких, как квашеная капуста и соленые огурцы, а если кислоты от них не достаточно, то в винегрет добавляют уксус).

Учитель: Я приготовила для вас «Винегрет из загадок», ответив на вопросы, вы узнаете, какие овощи обязательно входят в состав винегрета:

1. Этот овощ в Средние века считали лакомством гномов (морковь).

2. Строение этого овоща древние сравнивали с устройством Вселенной (лук).

3. Долгое время в Европе этот овощ не ели, а украшали его цветами прически дам (картофель).

4. Этот овощ привезен из Индии, там он растет как лиана (огурец).

5. Этим овощем в старину красавицы румянили щеки (свекла).

6. Овощ, название которого произошло от латинского слова «голова» Его употребляют свежим, вареным, квашеным и даже сушеным (капуста).

Учитель прикрепляет названия овощей на доске.

Учитель: Какой же овощ главный? Свекла, ее даже готовят для винегрета по-особому: чтобы она не окрасила остальные овощи, ее отдельно заправляют растительным маслом и в салат кладут последней. Мы все привыкли, что винегрет состоит из продуктов, названия которых мы видим на доске, но это не всегда так. Винегреты бывают очень необычными, давайте запишем, какими.

Работа в тетради. Ученики записывают: «Приготовление винегрета». Далее: «Виды винегретов». Винегреты бывают овощными, фруктовыми (добавляют яблоко, апельсин, маринованную вишню или сливу), грибными (грибы маринованные или соленые), рыбными (рыба отварная или селедка), мясными (отварное мясо).

Учитель: Чем можно заправлять винегрет? Заправки используют разные, например, растительное масло, майонез, сметану, соусы. А как подают готовый винегрет на стол? Его выкладывают в салатницу горкой, украшают, к нему подают сервировочную ложку. Зачем?

Учитель: Теперь давайте рассмотрим схему приготовления винегрета. Работа со схемой, учащиеся изучают технологическую последовательность приготовления винегрета.

По окончании ученики отвечают на следующие вопросы учителя:

– Что перед приготовлением винегрета нужно сделать с овощами?

– Каким способом нужно нарезать овощи?

– Как нужно перемешивать овощи?

– Какие правила безопасности надо соблюдать при приготовлении этого блюда и почему?

– Как подать на стол готовый винегрет?

Учитель проверяет готовность учеников к практической работе: они надевают форму, моют руки, занимают рабочее место у стола.

IV . Практическая работа.

1. Инструктаж по технике безопасности.

2. Выполнение практической работы.

Во время практической работы можно приготовить как овощной, так и фруктовый винегрет, или один из них.

Учитель: Каждому понадобятся: разделочная доска, нож, продукты.

Овощи нужно отварить, охладить, очистить от кожуры.

Далее учитель показывает, как нужно нарезать овощи и в дальнейшем корректирует работу учащихся.

Мы подготовили набор продуктов.

Овощи нужно аккуратно нарезать кубиками, а подготовленную свеклу смешать с маслом в отдельной миске.

V . Заключительный этап. Подведение итогов урока.

Готовый оформленный винегрет выставляется на общий стол. Обсуждение его внешнего вида, фото-сессия.

Винегрет может быть овощным и фруктовым.

Ученики пробуют приготовленный винегрет, оценивают качество приготовления.

Дежурство. Приведение кабинета в порядок.

VII . Итоги урока. Рефлексия.

1. Самооценка выполненной работы по вопросам:

– Вкусным ли получился винегрет?

– Удалось ли аккуратно нарезать продукты?

– Как бы вы оценили блюдо по вкусу и внешнему виду?

– Что бы вы приготовили по-другому?

2. Учитель: Сегодня на уроке вы приготовили винегрет. Вы сами убедились, что, если овощи нарезать аккуратно, небольшими кубиками, готовое блюдо будет выглядеть красиво и аппетитно. Надеюсь, что дома вы будете помогать родителям в приготовлении и украшении салатов.

Анализ урока. На уроках в 5 классах я стараюсь прививать детям интерес к кулинарии как к творческому процессу. Каждое практическое занятие – это маленький кулинарный эксперимент. Даже приготовление такого обычного блюда, как винегрет, мы стараемся разнообразить, добавляя нетипичные ингредиенты или импровизируя с оформлением. Ученики готовят с удовольствием и готовы заменить кулинарией все остальные уроки.

Самые популярные рецепты салатов с отварными овощами

Холодные закуски с вареными овощами традиционны для отечественной кулинарии. Любовь к ним сложилась исторически, ведь раньше свежие овощи и зелень были доступны лишь пару месяцев в году. Вкусные сытные блюда мы с удовольствием едим и сегодня: рецепты салатов с отварными овощами – оливье, винегрет, селедка под шубой – есть в кулинарной копилке каждой хозяйки.

Конечно, по пользе отварные овощи уступают своим свежим собратьям, ведь при тепловой обработке теряется часть витаминов и минеральных элементов. Зато в сравнении с тушеными блюдами закуски из вареных корнеплодов более полезны, ведь «мундир» сохраняет большую часть активных веществ. По пользе получается золотая середина! А если рассматривать пищевую ценность, то по сытности салаты из вареных овощей явно выигрывают у блюд со свежими ингредиентами.

Рецепты салатов с отварными овощами традиционно включают картофель и морковь, а в «шубу» и винегрет входит еще и свекла. Винегрет – наиболее легкий салат за счет отсутствия белковых продуктов и уксусно-масляной заправки. Оливье и «шубу» можно смело внести в категорию основных блюд, так как мясо/колбаса, рыба и майонез – высококалорийные продукты.

Преимущественно эти салаты появляются на праздничных столах, ведь тепловая обработка корнеплодов, особенно свеклы, занимает довольно много времени. Но так было раньше. Вкусные отварные овощи «Белая дача» помогут быстро готовить блюда для близких и гостей. Более того, корнеплоды сварены по уникальной технологии, которая сохраняет максимум полезных веществ. Заготовки для винегрета и оливье порезаны аккуратными кубиками, свекла для «шубы» измельчена на терке – остается только добавить к содержимому упаковки остальные ингредиенты салата.

Винегрет, сельдь под шубой, оливье: классика и вариации

Винегрет – истинно русское блюдо, в других странах его так и называют «русский салат». Привычное для нас заморское название по легенде появилось при дворе царя Александра I из-за уксусной заправки – с французского языка Vinaigre переводится как «уксус». Основу классического салата составляют отварные корнеплоды (картошка, морковка, свекла), свежий репчатый или зеленый лук в зависимости от времени года, соленые огурчики или квашеная капуста. Сегодня в винегретах можно встретить и другие продукты – от консервированного зеленого горошка до креветок.

Сельдь под шубой – салат от купца Анастаса Богомилова, который во времена революции владел сетью московских трактиров и столовых. Впервые блюдо было подано в 1919 году, как кулинарное воплощение социализма. Соленая селедка была любимым лакомством пролетариев. Картошка, морковка и репчатый лук стали данью уважения крестьянскому классу. Верхний слой из тертой свеклы олицетворял красное знамя. Для сочности все слои пропитывались майонезом. В наши дни основа и послойная подача салата не изменилась, но в закуске легко можно встретить слой измельченных отварных яиц или тертых свежих яблок. Кстати название «шуба» произошло не от того, что овощи укрывают селедку. Это дань революционной моде – аббревиатура «Ш.У.Б.А.» расшифровывается как «Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема».

Оливье – символ советского Нового Года – был впервые подан в московском ресторане «Эрмитаж» еще в середине XIX столетия. Автором рецепта является повар-француз Люсьен Оливье. Помимо отварной картошки и морковки в состав его блюда входило нежное мясо рябчика и куропатки, раковые шейки, язык молодого теленка и заправка-желе на основе мясного бульона. До наших дней дошли более простые рецепты Оливье. Основой холодной закуски по-прежнему остаются отварные овощи. Остальные ингредиенты – мясо или докторская колбаса, вареные яйца, маринованные огурцы, репчатый лук и горошек из банки. Заправкой служит майонез.

Чтобы в любое время года ощущать летнюю свежесть, в рецепты салатов с отварными овощами рекомендуется включать салатную зелень. В серии салатов «Белая дача» есть растения на любой вкус – хрустящий айсберг, сочный романо, пряная рукола, нежный корн, пикантный фриссе и много других. Листья в пачках полностью готовы к употреблению – помыты родниковой водой и измельчены.

Интересных вам экспериментов и приятного аппетита!

Холодные блюда из отварных
овощей издавна почитаются в нашей стране. Одним из ярких примеров таких закусок
является винегрет – ингредиенты салата доступны
в любое время года, создают красивый букет красок и приятные вкусовые
сочетания. Недаром хозяйки готовят винегрет для каждого праздничного застолья!

В научной среде авокадо официально считается
фруктом, но эту позицию разделяют не все – плод растет на дереве, но по вкусу и
пищевой ценности больше схож с овощными культурами. В кулинарии также нет
однозначного мнения: в копилке каждого профессионального повара есть разные
способы приготовления авокадо – рецепты салатов,
сытных каш, оригинальных соусов и сладких десертов.

Кухня тосканского региона Италии проста, но
необычайно богата вкусами. Из простых ингредиентов – овощей, сыра, мяса, рыбы и
макарон – повара Тосканы готовят поистине выдающиеся блюда, что объясняется
обилием салатной зелени и ярких заправок. Без особых усилий готовить завтраки,
обеды и ужины по-итальянски поможет салат
Тоскана Белая Дача из серии «Вкусы мира».

Салат из вареных овощей — Праздничные рецепты 2020 года

Салат из вареных овощей – это, в первую очередь, очень вкусный салат, сытный и, в тоже время, полезный. Овощи могут быть разнообразные, с добавлением бобовых, мяса и рыбы.

Салаты из отварных овощей. Салаты с вареными овощами дешевые, не сложные, сытные и полезные. Овощи могут быть разнообразные так как они сочетаются практически со всеми продуктами.

Салат из вареных овощей — простое, даже элементарное, легкое и сытное блюдо. Обычно он используется в качестве гарнира, но в постные дни подавайте его как основное блюдо на обед или ужин.

куриное филе, ветчина вареная, огурцы маринованные, картофель, сыр, помидоры, капуста пекинская, майонез, горчица, чеснок, перец чёрный, соль. В Греции греческий салат из овощей с фетой называют деревенским (хориатики)

Как правильно варить овощи? Чтобы салат из вареных овощей на вашем столе принес максимальную пользу, следует поддавать овощи правильной тепловой обработке.

Салат из вареных овощей. Картофель 1 шт Яблоки 1 шт Огурцы соленые 1 шт Горошек зеленый консервированный 100 г Корень сельдерея 1 шт Морковь 1 шт Лук порей 1 шт Майонез 100 г Томатный соус 1 ч. л. Перец молотый белый по вкусу Соль по вкусу.

Рубрики: Еда/салаты из свежих овощей Еда/Салаты из вареных овощей Еда/салаты рыбные. АССпиринка Комментарии (0).

Овощные салаты (416). Рецепты овощных салатов, из свежих или вареных овощей. Готовя овощной салат, можно быть спокойным — вы поступаете правильно, согласно рекомендациям диетологов, и заботитесь о здоровье близких и своем собственном.

Салаты из вареных овощей, с добавлением мяса, рыбы, свежих овощей, различных заправок — одни из самых привычных. Содержание

Как готовить этот салат из вареных овощей? Рецепты рекомендуют, во-первых, свеклу испечь в духовке, а не варить. Тогда она будет гораздо вкуснее и не потеряет ни грамма своих витаминов и других полезных веществ.

Легкий салат из отварных овощей непременно придется по вкусу вам и вашей семье. Свеклу варить в кожуре в течение 1 часа, затем отвар слить, залить свеклу холодной водой и дать постоять минут 20-30.

Салат из вареных овощей. Рецепты без майонеза, с йогуртом, мясом, маслом, курицей слоями

Публикация в группе: Салаты

Салаты из различных вареных овощей становятся особенно актуальными в зимнее время и в период весеннего авитаминоза, пока не появились свежие сезонные источники клетчатки и витаминов. Они незаменимы при соблюдении диеты, так как легче усваиваются и надолго дарят чувство насыщения при минимальном количестве калорий. Яркие овощные миксы с удачно подобранной заправкой могут также украсить любой праздничный стол.

Классический рецепт

Салат из вареных овощей у многих ассоциируется с классическим винегретом, который можно приготовить разными способами и внести дополнительные компоненты, что сделает вкус знакомого полезного блюда без майонеза необычным и оригинальным.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления красивого и вкусного сытного винегрета потребуется следующий набор доступных продуктов:

250 г картофеля;
350-400 г сахарной свеклы;
150 г моркови;
300 г квашеной капусты;
50 г зеленого или репчатого лука;
1 спелый плод авокадо;
1 щепотка соли;
2-3 щепотки смеси свежемолотых перцев;
2-3 ст. л. подсолнечного или оливкового масла;
1 ч. л. яблочного, винного уксуса или сока лимона;
1 небольшой пучок свежей зелени укропа.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала необходимо отварить и остудить хорошо вымытые корнеплоды, затем очистить от кожуры и нарезать мелким кубиком. Можно использовать для этих целей пароварку или духовку, в которую поместить завернутые в фольгу овощи для запекания.

Есть вариант уже нарезанные сырые овощные кубики приготовить в микроволновой печи.

Очищенную луковицу или промытые зеленые перья следует мелко нарезать и добавить в глубокий салатник к овощам.
Квашеную капусту следует немного отжать от лишней жидкости и мелко порубить при помощи острого ножа, после чего поместить к остальным компонентам, заправить растительным маслом с солью и перцем, тщательно перемешать.
Винегрет — самый популярный салат из вареных овощей.
Теперь следует очистить от косточки и кожуры спелый плод авокадо, нежную мякоть нарезать мелкими кубиками и сбрызнуть уксусом или соком лимона, чтобы предотвратить потемнение нежного зеленого цвета, добавить в салатник и аккуратно перемешать.

Что можно добавить

Богатую витамином С квашеную капусту можно легко заменить в винегрете солеными огурцами, но блюдо от этого станет менее полезным, хотя по вкусовым качествам не проиграет. Можно выложить все овощи слоями при помощи кулинарного кольца, что придаст классической версии овощного салата парадный и оригинальный вид.

Правила подачи, украшение

Сверху винегрет можно украсить нежной зеленью свежего укропа.

Теплый пряный салат с кунжутом

Салат из вареных овощей можно приготовить в теплом виде и подать с оригинальной заправкой в азиатском стиле, посыпав блюдо семенами обжаренного кунжута.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления этого диетического блюда без майонеза необходимы следующие свежие или замороженные компоненты:

200 г цветной капусты;
300 г брокколи;
200 г мякоти тыквы;
200 г зеленой стручковой фасоли;
1 упаковка шпината;
2-3 моркови;
1 горсть очищенного обжаренного арахиса;
2 ст. л. семян кунжута;
2 ст. л. тертого корня свежего имбиря;
1-2 ст. л. кунжутного масла;
1,5 ст. л. соевого соуса;
1 ч. л. сахарного песка;
1 ст. л. рыбного соуса;
0,5 ч. л. смеси свежемолотых перцев;
1 щепотка молотого тмина
0,5 лимона.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление теплого овощного салата начинается с отваривания всех овощей.

Тем временем можно составить заправку из тертого свежего имбиря с измельченной цедрой лимона, специями и соусами, смешать с сахарным песком и тщательно растереть. При желании можно добавить лимонного сока.
Семена кунжута и орехи нужно обжарить на сухой сковороде, после чего арахис нужно измельчить ножом или скалкой в пакете до не однородной крошки.
Стручки фасоли следует предварительно нарезать небольшими кусочками, затем откинуть на дуршлаг и смешать с мелкими соцветиями вареной брокколи и цветной капусты.
Очищенную вареную морковь и тыквенную мякоть нужно нарезать тонкими ломтиками небольшого размера и добавить в салатник.
Шпинат следует отварить или потушить, нарубить и добавить к остальным компонентам, все перемешать.
Заправить овощи приготовленной смесью соусов и кунжутным маслом, посыпать арахисовой крошкой и снова размешать.

Что можно добавить

Арахис можно заменить в рецепте грецкими орехами или миндалем. Мякоть тыквы можно запечь в духовке вместе с морковью. Этот салат можно приготовить с острой заправкой, добавив измельченный жгучий перец и чеснок.

Правила подачи, украшение

Теплый салат нужно сразу раскладывать на тарелки, украсив каждую порцию долькой лимона и семенами обжаренного кунжута.

Овощной торт

Салат из вареных овощей может украсить любой праздничный стол, особенно если приготовить и подать его в виде эффектного торта.

Какие ингредиенты понадобятся

Для этого красивого парадного варианта овощного салата можно взять следующие ингредиенты:

3 вареных картофелины;
1 репчатая луковица;
2-3 сваренных вкрутую куриных яйца;
2 вареных моркови;
1-2 вареных свеклы;
200 г вареного мяса;
3-4 маринованных огурца;
150 г майонеза;
0,5 ч. л. соли;
2-3 щепотки черного свежемолотого перца;
2 горсти обжаренных грецких орехов;
1 большая горсть чернослива;
1 небольшой пучок свежей зелени петрушки и укропа.

Пошаговый процесс приготовления

Все овощи следует предварительно отварить, остудить и очистить от кожуры. Можно использовать запеченные в фольге клубни.

Салат следует собирать слоями на большой плоской тарелке, используя кулинарное кольцо необходимого диаметра или согнутую из фольги широкую ленту.

Первым слоем необходимо ровно выложить на смазанную майонезом поверхность тарелки мелко нарезанную кубиками репчатую луковицу, посолить и поперчить, сверху сделать тонкую сеточку из соуса.
Затем следует распределить разобранное на волокна и нарезанное небольшими кусочками вареное мясо, снова приправить специями и майонезом.
После этого нужно выложить мелко нарезанные и слегка отжатые от лишней жидкости маринованные огурцы, сделать тонкую сеточку из майонеза.
Теперь необходимо распределить слой измельченных и обжаренных на сухой сковороде грецких орехов, а затем мелко нарезанного чернослива, сверху промазать тонким слоем соуса для лучшего скрепления слоев.
Далее следует выложить мелко рубленные вареные яйца, посолить и приправить майонезом.
После этого нужно натереть вареную морковь в крупную терку, сдобрить специями и обильно смазать соусом.
Заключительным слоем необходимо красиво распределить тертую вареную свеклу с майонезом, затем аккуратно удалить кулинарное кольцо и убрать овощной торт в холодильник как минимум на 3 ч., чтобы все слои успели пропитаться соусом.

Что можно добавить

Маринованные огурцы можно заменить солеными или добавить консервированных лесных грибов.

Правила подачи, украшение

Сверху поверхность овощного торта следует украсить половинками грецких орехов и дольками чернослива, по краям блюда разложить мелко нарезанную свежую зелень петрушки и укропа.

Сытный рецепт

Салат из вареных овощей можно дополнить белковыми ингредиентами и подать в качестве полноценного сытного ужина для всей семьи.

Какие ингредиенты понадобятся

Для полезного диетического блюда необходимы следующие компоненты:

Основа	Ингредиенты	Количество
	Свекла вареная или запеченная	1-2 шт.
	Вареный картофель в мундире	4-5 шт.
	Красная салатная луковица	1 шт.
	Красная зерновая фасоль в собственном соку	1 банка
	Сваренное вкрутую куриное яйцо	3-4 шт.
Заправка	Йогурт натуральный	100 мл
	Маринованный или соленый огурец	2 шт.
	Хрен столовый	1,5 ст. л.
	Горчица	1 ч. л.
	Черный свежемолотый перец	0,5 ч. л.

Пошаговый процесс приготовления

Все овощи следует очистить от кожуры и шелухи, с фасоли слить жидкость, с яиц удалить скорлупу.

Свеклу и картошку нужно накрошить мелким кубиком и поместить в салатник вместе с зернами фасоли.
Очищенную красную луковицу можно нарезать тонкими полукольцами или измельчить любым другим способом.
Куриные яйца следует нарезать крупными кубиками и добавить к остальным компонентам.
Теперь необходимо измельчить соленые огурцы и немного отжать от лишней влаги, смешать с натуральным йогуртом, хреном и горчицей, добавить перец и тщательно перемешать.
Приготовленным соусом нужно заправить нарезанные овощи, перемешать и подавать к столу.

Что можно добавить

Можно добавить в заправку дольку измельченного чеснока для аромата и остроты.

Правила подачи, украшение

Украсить блюдо можно кольцами зеленого лука или любой свежей зеленью.

Слоеный с грибами

Салат из различных вареных овощей отлично сочетается с любыми грибами, которые можно дополнить жареным луком, а для сытости добавить вареную куриную грудку.

Какие ингредиенты понадобятся

Для данного варианта сытного праздничного блюда будут необходимы следующие продукты:

250 г свежих шампиньонов;
1 репчатая луковица;
2-3 вареные в мундире картофелины;
2 шт. вареной моркови;
250 г вареной куриной грудки;
3 сваренных вкрутую куриных яйца;
100 г майонеза;
1 ч. л. столового хрена;
1-2 щепотки соли;
1-2 ст. л. растительного масла;
0,5 ч. л. черного свежемолотого перца;
1 пучок свежей зелени.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала необходимо очистить все овощи от кожуры и шелухи, а с куриных яиц удалить скорлупу.

Вымытые свежие шампиньоны следует нарезать тонкими ломтиками и обжарить вместе с измельченным репчатым луком до золотистого оттенка.
Затем необходимо приступить к формированию слоев праздничного блюда, для чего на дно стеклянного салатника следует выложить тертый вареный картофель, посолить и поперчить, смазать небольшим количеством майонеза.
Затем следует распределить жареные грибы с луком, а сверху выложить тонкие кусочки куриной грудки, сдобрить специями, а потом обильно смазать столовым хреном и майонезом.
Далее нужно распределить слоями тертую вареную морковь, сверху снова распределить немного майонеза.
После этого необходимо выложить тертые в крупную терку куриные яичные белки, залить их остатками майонезного соуса, а затем равномерно распределить крошку куриного желтка.

Что можно добавить

Можно добавить в салат слой маринованных огурцов или чернослива. Куриную грудку можно заменить ветчиной или вовсе исключить.

Правила подачи, украшение

Блюду необходимо дать постоять несколько часов в холодильнике, а затем украсить свежей зеленью и подавать к столу.

Праздничный салат

Из зимних вареных овощей с добавлением различных компонентов можно приготовить огромное количество сытных и нарядных салатов к праздничному столу.

Какие ингредиенты понадобятся

Для этого необычного рецепта нежной овощной закуски необходимо подготовить следующие ингредиенты:

4 вареные или запеченные свеклы;
2 вареные моркови;
4 вареных картофелины;
4 сваренных вкрутую куриных яйца;
5-7 репчатых луковиц;
150 г твердого сыра;
1 упаковка майонеза;
30 мл растительного масла;
1 ч. л. соли;
0,5 ч. л. черного свежемолотого перца.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала необходимо очистить вареные овощи, яйца и репчатый лук.

Далее следует нарезать луковицы полукольцами и обжарить с солью на большом огне в масле до хрустящей золотистой корочки.
Теперь нужно выложить ровным слоем тертый в крупную терку вареный картофель, посолить и поперчить, выложить 1/3 часть жареного лука, а сверху смазать тонким слоем майонеза.
Далее необходимо выложить тертую вареную морковь ровным слоем, сдобрить специями, слегка примять вилкой, а затем распределить оставшуюся половину жареного лука, а сверху нарисовать тонкую сетку майонезного соуса.
После этого нужно повторить все операции с вареной тертой свеклой и оставшимся жареным луком.
Затем следует равномерно выложить слоем измельченные куриные яйца, посолить и поперчить, смазать майонезом.
Заключительный этап сборки состоит из распределения тертого твердого сыра по всей поверхности салата, включая боковые стороны.
Далее блюдо необходимо поместить в холодильник на некоторое время, чтобы слои успели пропитаться.

Правила подачи, украшение

Украсить этот сытный и нарядный слоеный салат можно половинками грецких орехов, кольцами оливок и листочками зеленой петрушки.

С курицей

Сытный овощной салат с курицей хорошо подойдет для семейного ужина или праздничного застолья.

Какие ингредиенты понадобятся

Для этого простого сытного блюда необходимо подготовить следующие ингредиенты:

Основа	Продукты	Количество
	Вареная куриная грудка или филе	200 г
	Вареная или запеченная свекла	2 шт.
	Вареный в мундире картофель	4-5 шт.
	Репчатый лук	1-2 шт.
Заправка	Майонез	100 г
Заправка	Чеснок	2-3 зубчика
Дополнительно	Очищенные грецкие орехи	2 ст. л.
	Растительное масло	2 ст. л.
	Сахарный песок	1 щепотка
	Соль	0,5 ч. л.
	Черный свежемолотый перец	3 щепотки
	Свежая зелень петрушки	1 пучок

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления этого оригинального салата необходимо выполнить следующие несложные шаги:

Очищенный репчатый лук нужно нашинковать и обжарить лук со щепоткой сахарного песка и солью до легкого карамельного цвета, а затем смешать с мелкими кусочками вареного куриного мяса, поперчить.
Вареный картофель нужно очистить от кожуры, натереть в крупную терку и заправить майонезом с измельченным чесноком, солью и перцем.
Отварную свеклу следует очистить от кожуры, натереть в крупную терку и смешать с майонезом и чесноком, заправить солью, перцем и дроблеными грецкими орехами.
Теперь нужно выложить слой заправленного вареного картофеля, а сверху распределить обжаренный лук с курицей, смазать небольшим количеством майонеза.
Далее необходимо распределить тертую свеклу, слегка утрамбовать со всех сторон и убрать на 1 ч. в холодильник.

Что можно добавить

Можно добавить поверх курицы слой нарезанного кусочками чернослива.

Правила подачи, украшение

Украсить салат можно половинками грецкого ореха и свежей зеленью молодой петрушки.

Салат с медовой заправкой

Очень простой сбалансированный салат из вареных корнеплодов моркови с белковой зеленой фасолью легко приготовить для полезного диетического ужина или подать в качестве сытного гарнира.

Какие ингредиенты понадобятся

Для этого яркого блюда потребуется минимальный набор ингредиентов:

400 г вареной стручковой зеленой фасоли;
2-3 вареные моркови;
1 лимон;
2 ст. л. жидкого меда;
1 щепотка соли;
3 щепотки черного свежемолотого перца;
1 горсть семян кунжута.

Пошаговый процесс приготовления

Вареные овощи нужно нарезать кусочками подходящего размера, поместить в салатник и заправить соусом из лимонного сока с медом и специями, посолить и тщательно все перемешать.

Что можно добавить

Можно добавить в заправку молотый имбирь или измельченный зубчик чеснока для остроты. Вместо соли подойдет соевый соус.

Правила подачи, украшение

Перед подачей нужно посыпать овощной салат семенами обжаренного кунжута.

Пряный свекольный салат

Очень оригинальный салат получается из обычной вареной свеклы, если добавить к основному компоненту нетрадиционные ароматные специи.

Какие ингредиенты понадобятся

Для данного варианта сытного пряного блюда потребуется следующий набор продуктов:

Основа	Ингредиенты	Количество
	Вареная свекла	750 г
	Шпинат	200 г
Заправка	Чеснок	1-2 зубчика
	Натуральный йогурт	1 ст.
	Семена тмина	2 ч. л.
	Морская соль	2 щепотки
	Черный свежемолотый перец	2-3 щепотки
Дополнительно	Свежая мята	1 пучок
Дополнительно	Свежая зелень кинзы	1 пучок

Пошаговый процесс приготовления

Для начала необходимо сделать заправку из натурального йогурта и измельченного чеснока, растертого с морской солью, тмином и перцем. Туда же добавить небольшой пучок измельченной мяты и кинзы. Дать соусу настояться в течение 1 ч.

Теперь следует очистить клубни вареной свеклы от кожуры, нарезать ее кусочками одинакового размера и переложить в салатник.
Листья шпината необходимо промыть и обсушить, а затем измельчить ножом вместе с зеленью кинзы и мяты, смешать с кусочками вареной свеклы.
Затем следует заправить салат приготовленной заправкой и все перемешать.

Что можно добавить

Можно добавить в салат нарезанный кусочками адыгейский или козий сыр. Можно обжарить в масле нарезанную кусочками сырую свеклу, а затем обмакнуть их в бальзамический уксус.

Правила подачи, украшение

Подавать пикантный пряный салат можно с поджаренными хлебными тостами, украсив блюдо листочками свежей мяты.

Полезные советы и рекомендации

Любые вареные овощи можно подготовить заранее, а затем остудить и хранить в холодильнике в течение нескольких дней.
В овощных салатах можно комбинировать тертые или мелко нарезанные клубни с зернами фасоли, кукурузы и зеленым горошком, которые добавляют сытость блюду, и растительный белок к полезной клетчатке.
Можно также добавлять в такие салаты белковые компоненты в виде вареных куриных яиц, запеченную или вареную говядину или куриное филе.
Отличным полезным дополнением станет натуральный творог, тофу или нежирные сыры, которые также богаты белком и кальцием.
Заправлять диетические салаты с вареными овощами лучше не майонезом, а кефиром, натуральным йогуртом или нежирной сметаной, которые обогатят блюдо кальцием. Для пикантности и остроты в такой низкокалорийный соус можно внести горчицу, тертый хрен или свежий имбирь.
Часто в овощные салаты добавляют маринованные или соленые огурцы, квашеную капусту, каперсы или оливки, которые придают блюду сочность.
Универсальной и очень полезной заправкой является смесь любого качественного растительного или орехового масла с лимонным соком. При желании можно заменить натуральным соком апельсина или любым видом уксуса.
Салат из любых вареных овощей можно обогатить и украсить свежей зеленью, измельченными орехами, семенами кунжута или зернами граната.

Видео о салатах из вареных овощей

Рецепт салата «Овощной торт»:

Автор публикации

не в сети 1 год

nastik

37 Комментарии: 0Публикации: 569Регистрация: 17-11-2019
ассортимент, рецепты и технология приготовления
Ассортимент салатов из варёных овощей очень велик и разнообразен. Такие салаты очень полезные, а главное, просты в приготовлении и довольно сытные. Их подают в качестве гарниров, они присутствуют на праздничном столе, а также в повседневной жизни.
Рецепты салатов из варёных овощей очень просты и доступны даже школьнику, так как овощи очень просто готовить.
Вегетарианский оливье
Этот рецепт из варёных овощей с маслинами и грибочками необходимо взять на заметку людям, которые соблюдают пост и не едят мясных продуктов. Этот салат отлично будет смотреться на праздничном столе. В составе простого блюда присутствуют такие ингредиенты:
Луковица фиолетовая — 1 шт.
Горошек в банке — 200 г.
Маринованные шампиньоны — 200 г.
Маслины — 100 г без косточек.
Солёные или маринованные огурчики — 3 плода.
Морковка — 2 корнеплода.
Картофель — 4 корнеплода среднего размера.
Сельдерей — 100 г корня.
Сладкое яблоко — 1 фрукт (по желанию).
Соль кухонная и постный майонез.
Технология приготовления салата из варёных овощей довольно проста. Она состоит из таких стадий:
Необходимо хорошо помыть корень сельдерея, картофель и морковку. Положить их в ёмкость, влить туда же воду и отправить на огонь. Дождаться закипания жидкости, и на среднем огне варить овощи в течение 20 минут до полной готовности. После этого воду слить, а овощи остудить.
Картофельные клубни почистить от кожуры и порезать мелкими кубиками.
С морковью и сельдереем проделать такие же манипуляции.
Яблоко хорошо помыть, удалить семена и кожуру, а потом порезать его мелкими кубиками.
На небольшие кусочки порезать маринованные грибочки.
Луковицу освободить от шелухи, ополоснуть и нашинковать.
Огурчики порезать мелкими кусочками.
Из гороха слить жидкость, а маслины порезать тонкими ломтиками.
В одном салатнике смешать все подготовленные продукты, немного присолить и залить майонез.
Всё хорошо размешать.
При подаче необходимо красиво выложить салатик на блюдо и украсить его.
Салат Тигрёнок
Этот праздничный салат станет украшением на детском празднике. Он очень вкусный и полезный. Выкладывается он в форме тигровой морды. Относится это блюдо к салатам из отварных овощей. Рецепт включает такие продукты:
Куриные крупные яйца — 3 шт.
Головка репчатого лука и лук-порей — по 1 шт.
Огурец — 1 шт. (можно применять любой вид этого продукта — свежий, солёный или маринованный).
Колбаса варёная — 200 г.
Картофель крупного размера — 2 шт.
Морковь средняя — 2 корнеплода.
Майонезный соус и кухонная соль — по вкусу.
Маслины без косточек или чернослив — 3 штуки для украшения.
Чтобы приготовить этот салатик, необходимо проделать такие манипуляции:
Отварить до готовности корнеплоды, а также куриные яйца.
После этого их необходимо охладить и очистить.
Порезать репчатый лучок на очень мелкие кубики. Для того чтобы с него вывести горечь, нужно залить на 15 минут кипятком, а потом хорошо отжать продукт.
Огурчики и колбаску тоже следует нашинковать мелкими кубиками.
После остывания потереть картофельные клубни на самой мелкой тёрке.
Салат выкладывается послойно, каждый смазывая небольшим количеством майонеза (лучше брать домашний, так как блюдо предназначено для детей). Последовательность слоёв такова: картофель, колбаска, огурец, лучок (хорошо отжатый), тёртые на крупной тёрке яйца, морковь, натёртая на мелкой тёрке.
Один белок следует оставить для украшения мордочки. Морковь постепенно выкладыватся на всю поверхность салата (и по бокам тоже). Из белка нужно выложить щёки и глаза тигра. Чернослив или маслины порезать полосочками и выложить из них реснички, нос, рот и зрачки. Из белой части порея выкласть усы и дать настояться салату на протяжении 2 часов в холодильнике.
Из свёклы с сыром
Если любимым овощем семьи является свёкла, то такой вкусный и полезный салатик нужно приготовить обязательно. В его состав входят такие компоненты:
Твёрдый сорт сыра — 100 г.
Яйцо курицы — 3 шт.
Буряк — 3 маленьких корнеплода.
Орехи грецкие — 100 г.
Арахис и зелень используются в качестве украшения.
Майонезный соус — для заправки.
При приготовлении необходимо соблюдать такую последовательность действий:
Свёклу стоит отварить и охладить. После этого очистить от кожуры и потереть на крупной тёрке.
Выложить свёклу на дно блюда и смазать тонким слоем майонезного соуса.
Измельчить грецкий орех и положить сверху на майонез в салатник.
Яйца освободить от скорлупы и потереть на мелкой тёрке. Выложить сверху слоя грецкого ореха.
На мелкой тёрке натирается сыр и кладётся на яйца. Вновь смазывается майонезным соусом и слегка приминается.
Украсить салат арахисом и зеленью и можно сразу же подавать к столу, так как ему необязательно пропитываться. Можно вместо майонеза применять сметану. Тогда слои необходимо немного подсаливать.
Альпийский цветочек
Чем-то это блюдо напоминает оливье, но его вкус и вид значительно насыщеннее и ярче. Для приготовления потребуется такой набор продуктов:
Сервелат варено-копчёный — 300 г.
Картошка — 3 больших клубня.
Яблоко — 1 плод.
Морковь — 2 корнеплода.
Яйца крупные — 4 шт.
Перец болгарский сладкий — 2 плода.
Горошек — 300 г.
Петрушка — 1 веточка зелени.
Майонез.
«Альпийский цветочек» готовится очень просто. Для его приготовления стоит соблюдать такую технологию:
Отварить до готовности картофельные клубни и морковку. Остудить и хорошо очистить.
Яйца курицы тоже необходимо сварить, охладить и освободить от скорлупы.
Мелкими кубиками необходимо порезать картофельные клубни.
Тоненькими брусочками нашинковать сервелат.
Морковь порезать на средние кубики.
Яйца тоже мелко шинкуются ножом или яйцерезкой.
Красный болгарский перец ополаскивается, освобождается от семян и плодоножки, а потом при помощи фигурной тёрки нарезается в виде лепестков для цветка. Если тёрки нет, не нужно переживать. Можно просто воспользоваться ножом.
Нужно срезать овальные пластинки с выпуклых частей плода, а остальные кусочки шинкуются мелкими квадратиками.
Яблоки вымываются, очищаются от сердцевины и нарезаются тонкими полосками. Это делается перед тем, как компоненты будут смешиваться. В противном случае оно потемнеет и будет выглядеть непривлекательно.
С горошка необходимо слить жидкость, а затем соединить все продукты в одном салатнике и залить майонезом. Хорошо размешать и переложить в красивый салатник.
Для украшения следует выложить из перца цветочек, а из ветки петрушки сделать стебель с листьями.
Винегрет без картофеля
Это блюдо подойдёт тем, кому нельзя употреблять картофель, или для тех, кто попросту его не любит. В составе находятся такие продукты:
Буряк и морковь крупного размера — по 1 корнеплоду.
Солёные огурчики — 4 крупные штуки.
Капуста квашеная — 200 г.
Масло подсолнечника и соль.
Способ приготовления салатика состоит из таких этапов:
Хорошо нужно вымыть корнеплоды и отварить на протяжении 60 минут в подсоленной воде. Остудить и очистить. Порезать кубиками среднего размера. Поместить в ёмкость, где перемешивать продукты будет удобно.
Огурцы тоже необходимо нарезать на кубики и поместить в ёмкость с корнеплодами.
С квашеной капусточки слить лишнюю жидкость и поместить её к остальным компонентам.
Подсолите и поперчите заготовку (по желанию), а затем залейте растительным маслом и тщательно размешайте.
Этот рецептик можно разнообразить, добавив грибочки и консервированный горошек (можно заменить фасолью).
Вместо отваривания можно овощи запечь в духовом шкафу. Такой салат будет вкуснее и необычнее.
Сельдь под шубой в желе
Сельдь под шубой уже давно считается блюдом повседневной кухни. Это не просто салат, а торт-салат, и чтобы он получился красивым, стоит воспользоваться силиконовой формой в виде какой-нибудь фигурки. Для приготовления потребуются такие продукты:
Селёдка слабого посола — 1 шт.
Свёкла, морковь и картофельные клубни — по 3 средних корнеплода.
Желатин — 4 листа.
Вода очищенная — 100 мл.
Сироп из красной смородины или желе — 2 маленькие ложки.
Майонезный соус.
Для того чтобы сделать такой торт-салат, стоит проделать такие манипуляции:
Отварить предварительно все корнеплоды и яйца, а затем хорошо их остудить и очистить.
Сельдь хорошо очистить и вынуть по возможности все косточки. Порезать небольшими кубиками.
Картофельные клубни освободить от кожуры и порезать на мелкие кубики.
Свёклу следует брать насыщенно-красного цвета и сладкую. Именно она в этом блюде играет главную роль. Очистить её и натереть на тёрке крупного размера.
Морковь тоже очищается и режется небольшими кубиками или же натирается на крупной тёрке.
Яйца освобождаются от скорлупы и трутся на тёрке.
Лук очищается от шелухи и на 3 минуты заливается кипятком. Так удаляется горечь.
На 10 минут замочить желатиновые листы в холодной воде. После этого хорошо отжать и положить в миску с кипятком. Быстро и тщательно размешать и остудить до едва тёплого состояния. Перемешать до однородности с майонезным соусом.
Желе необходимо вскипятить со 100 мл воды.
Все подготовленные продукты соединяются с желейно-майонезной заправкой, тщательно размешиваются и выкладываются слоями в форму. Последовательность слоёв следующая: свёкла, яйца, морковь, картофель, сельдь.
Форма накрывается плёнкой, а заготовка на 6 часов помещается в холодильник.
По истечении времени необходимо перевернуть аккуратным движением торт-салат на плоское блюдо, а затем снять силиконовую форму.
Весенний день
Это блюдо можно готовить послойно, а можно просто перемешать все продукты между собой, красиво украсить и подавать к столу. Для приготовления нужны такие компоненты:
Морковка и картофельные клубни — по 350 г каждого продукта.
Куриное мясо — 300 г.
Маринованные насыщенные грибы — 200 г.
Яйца курицы — 4 шт.
Лук и кухонная соль — по вкусу.
Майонезный соус — для заправки.
Приготовление включает такие процессы:
Необходимо до готовности отварить куриное мясо, яйца и корнеплоды. Остудить продукты.
Картофельные клубни следует очистить и потереть на тёрке крупного размера.
Маринованные грибочки порезать тоненькими пластинками.
Морковку очистить и потереть на тёрке.
Куриное мясо необходимо порезать небольшими кусочками вдоль волокон. Слегка присолить.
Лук освободить от шелухи и тонко нашинковать (можно полукольцами, а можно поделить полукольца на 2 части). Лучок можно замариновать или просто ошпарить крутым кипятком.
Яйца куриные стоит очистить и отделить желтки от белков. Потом на крупной тёрке потереть белки. Желтки трутся на мелкой тёрке в отдельную ёмкость.
Если салат будет выкладываться слоями (что лучше для праздничного стола), то каждый нужно смазывать небольшим количеством майонезного соуса.
Последовательность слоёв в салате такая: картошка, грибы, морковь, куриное мясо, маринованный или ошпаренный лук, белки и желтки.
Последний слой (желтки) не нужно смазывать майонезом. Так будет красивее. На несколько часов салатик необходимо поставить в холодильник, чтобы он хорошо пропитался и приобрёл неповторимый вкус.
Все салаты из варёных овощей готовятся просто и получаются потрясающего вкуса. Продукты практически в каждой заготовке доступны каждому. Можно также экспериментировать на кухне и изобретать что-то своё.
Originally posted 2018-04-18 10:43:18.
Салат из вареных овощей, рецепт с фото. Готовим дома по шагам
Ингредиенты
помидор – 1 шт
капуста цветная – 100 г
фасоль спаржевая – 50 г
лимонный сок – 1 ст.л.
масло оливковое – 2 ст.л.
лук зеленый – по вкусу
Простой и легкий порционный салатик, с не сложной заправкой и незамысловатыми компоненты. Проявите свою фантазию и создайте свое неповторимое блюдо=)
Приготовление
Для этого салата можно выбрать любые ваши любимые овощи, но при этом половина из них должны быть мытные «мясистые», такие как брокколи, цветная капуста, кабачки. Вторая же половина легкие, «сырые» — редиска, помидоры, огурчики.
Для начала подготовьте пиалы, в которых будете подавать ваш порционный салатик. Посуда должна быть холодная. ля начала поставьте варится в небольшом количестве подсоленной воды цветную капусту и спаржевую фасоль, нарезанную кубиками. Варите их до готовности, но таким образом чтобы они не переварились и не начали расползаться. Особенно это важно в случае цветной капусты, которая может начать крошиться. Капусту нужно будет вытащить раньше, чем фасоль. Дальше, когда овощи будут готовы, откиньте их на дуршлаг и промойте под холодной водой (но не из под крана, а чистой!). Оставьте их остывать до комнатной температуры.
Тем временем в пиалу порежьте тонкими кружочками и уложите половину редиса. Обратите внимание на то, что редис не в коем случае не должен быть горьким, иначе салат будет испорчен. Слегка его присолите и взбрызните лимонным соком. Сверху уложите соцветия цветной капусты и аккуратненько по всей пиале красиво выложите спаржевую фасоль. Проявите креативность и фантазию, поиграйте с блюдом так, чтобы оно выглядело аппетитно. Фасоль можно выложить по кругу.
Готово! Вторую половину редиса нарежьте так же и тоже красиво выложите вокруг салата. Помидоры нарежьте толстыми кружочками. Сверху салатик слегка присолите. В пиале смешайте лимонный сок с оливковым маслом в соотношении 1:3 и полейте этой смесью салатик. Подавайте его охлажденным. кушайте на здоровье! =)
Рецепт овощного салата на пару — Как приготовить овощи на пару
Приготовление на пару — это способ приготовления пищи на пару. Когда вы кипятите воду, образуется пар, который используется для приготовления овощей. Все виды продуктов, такие как овощи, фрукты, мясо, рыба, макароны и т. Д., Можно готовить на пару. Это один из самых простых и полезных для здоровья способов приготовления.
При приготовлении на пару продукты никогда не контактируют с кипящей водой, поэтому потери витаминов и минералов меньше.
Он также сохраняет вкус, цвет, аромат и основные питательные вещества овощей, что делает его чрезвычайно полезным для здоровья.
Для приготовления на пару не требуется масло, поэтому приготовленные блюда получаются очень полезными и легкими.
При приготовлении пищи на пару предотвращается вероятность переваривания или подгорания пищи.
Готовит пищу быстрее.
Два разных продукта можно готовить одновременно, не смешивая вкусы.
Рецепт овощного салата на пару

Время приготовления : 10 минут
Время приготовления : 6 минут
Порций : 4-5
Категория рецептов : Салат
Рецепт кухни : Индийская
Автор : Падху Санкар
Необходимые ингредиенты
Фасоль -6-7
Морковь -2
Картофель -1 маленький
Репа -1
Соцветия брокколи -10
Соцветия цветной капусты -10
Сладкая кукуруза -1/2 кукурузы среднего размера
Горох -1/4 стакана
Заправка для салатов
Лимонный сок по вкусу
Перец порошок по вкусу
Соль по необходимости
Для украшения
Жареные семена кунжута
Мелко нарезанные листья кориандра или петрушки -2 столовые ложки
Сушеный базилик -1 чайная ложка
Орегано -1/2 чайные ложки

Как приготовить овощи на пару

Очистите и нарежьте овощи, необходимые для салата.Чем меньше куски, тем быстрее они будут париться.

Вы можете наслаждаться пользой овощей, если ешьте их сырыми или правильно готовя. Несомненно, приготовление на пару — более здоровый вариант, поскольку он сохраняет большую часть питательных веществ, витаминов и клетчатки.

Овощи, которые я использовала для этого салата — морковь, фасоль, репа, картофель, цветная капуста, брокколи, сладкая кукуруза и свежий зеленый горошек.
Метод
Вскипятите воду в сковороде или воке, когда она закипит, поставьте пароварку (из бамбука или нержавеющей стали) или посуду Tupperware Steam.Пар из кипящей воды готовит овощи.
Я поместил овощи, которым требуется больше времени для приготовления, в нижний контейнер, а овощи, которым требуется меньше времени для приготовления, в верхний контейнер. Я приготовила все овощи на пару за один присест. Это сэкономило много времени и топлива. Готовьте на пару овощ в закрытом виде, пока он не станет мягким, но при этом он должен оставаться хрустящим.
Так что не переваривайте овощи. Проверяйте, готовы ли овощи. Остальные овощи, кроме фасоли, были готовы за 6 минут.На фасоль нужно на 2-3 минуты больше, чем на остальные овощи.
Способ приготовления салата
После того, как вы приготовили овощи на пару, дайте им остыть.
В большую миску сложите все тушеные овощи, добавьте свежевыжатый лимонный сок, перец и соль по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть.
Добавьте обжаренные семена кунжута, мелко нарезанные листья кориандра, орегано, базилик и хорошо перемешайте.
Этот салат полезен, вкусен, с низким содержанием жиров и углеводов и, конечно же, с низким содержанием калорий.
Другие идеи
Получилось запарить идли в маленьких смазанных маслом чашках. (центральное изображение)
Стебель подорожника на пару для приготовления салата из стеблей подорожника. Еще я готовлю кожукаттай с овсяными и овощами на пару. (Овсяные шарики, приготовленные на пару — рисунок ниже) Далее.
Вы можете приготовить дхокла, момо, сладкие модаки, мани кожукаттай, соленый кожукаттай (вареные пельмени) или даже торт на пару. Список бесконечен.
Продукция Tupperware продается через их дистрибьюторов, или вы можете купить полипропиленовый отпариватель Tupperware на Flipkart.com
Примечание — Для приготовления на пару можно использовать бамбуковую корзину, пароварку из нержавеющей стали или даже плиту идли.
Это не платный обзор. Все высказанные здесь мнения являются моими собственными и не представляют никаких других лиц или организаций.
Если вы нашли этот пост полезным, мне бы очень понравилось, если вы закрепите его или поделитесь им со своими поклонниками в Facebook, подписчиками в Twitter или в кругах Google+ сегодня. Все, что для этого требуется, — это просто щелкнуть кнопки «закрепить», «нравится», «поделиться», «написать в Твиттере» или Google+ под публикацией.Это сохранит мне мотивацию. Спасибо!
Рецепт сицилийского салата на пару | Приготовление без яиц
А вот и еще один рецепт салата с начинкой. Постоянные посетители здесь уже знают, что я фанат супов и салатов .
Когда я увидел этот рецепт, я сразу понял, что моей семье он понравится с небольшими изменениями. Мой шестилетний ребенок не ест салаты с салатом и другой салатной зеленью, но он любит все остальные овощи. Так что этот салат на пару ему тоже понравился.
Рецепт сицилийского салата на пару
9014 9014 9014 мин. Курс
Время приготовления Время приготовления Готовит
Автор Категория Метод
Мадхурам Салаты Кулинария
Если вы человек, который ест салат на пару в первую очередь, то готовьте салат своими глазами. .Взгляд на эту красочную тарелку салата мгновенно зарядит вас энергией.
3 чашки соцветий цветной капусты
2 чашки соцветий брокколи
1 чашка моркови, нарезанная толстыми ломтиками
1 чашка нарезанного кубиками красного болгарского перца
1/2 чашки нарезанных оливок
1/4 чашки оливок Extra-Virgin масло
1/3 стакана свежевыжатого апельсинового сока
1/8 чайной ложки порошка куркумы (по желанию)
1 зубчик чеснока, измельченный
1/4 стакана петрушки или кориандра
соль и перец по вкусу
Готовьте на пару цветную капусту, брокколи и морковь.Тем временем приготовьте повязку.
В большую миску добавьте оливковое масло, апельсиновый сок и порошок куркумы (если используете) и хорошо взбейте, пока оно не станет однородным и кремообразным. Затем добавьте измельченный чеснок, кориандр, соль и перец и еще раз взбейте.
Добавьте тушеные овощи, болгарский перец и оливки. Хорошо перемешайте, пока заправка не равномерно распределится по овощам. Подавайте сразу же или охладите в холодильнике до 2 дней.
Для приготовления овощей на пару я наливаю в кастрюлю среднего размера 1/4 дюйма воды.Когда он закипит, я ставлю корзину с очищенными овощами, немного посыпаю солью и закрываю крышку. На партию цветной капусты уходит около 8-10 минут. Магическое число для брокколи — 6 минут. Для моркови должно хватить около 4 минут. Вы также можете использовать микроволновую печь, но я где-то читал, что брокколи не следует готовить в микроволновой печи, а также нравится текстура, лучше готовящаяся на пару традиционным способом.
Порошок куркумы и кориандр — мои добавки.Чего еще можно ожидать от индийского повара? Прочитав об удивительных питательных свойствах куркумы, я думаю, что открою для нее фан-страницу в Facebook. Найти возможность использовать его каждый день.
Добавление итальянской приправы к заправке или просто сушеного орегано сделает ее по-настоящему итальянской.
Вы можете добавить немного приготовленной пасты из цельнозерновой муки и посыпать тертым сыром пармезан, чтобы сделать этот салат самостоятельным блюдом.
1.2.4
Русский Винегрет (Винегрет) Салат — The Bossy Kitchen
Поделиться30
Чирикать
Шпилька 302
Сохранить16
Этот Русский салат с винегретом идеально подходит для осени и зимы.Овощи готовятся заранее и заправляются простой винегретом.
Что такое русский салат с винегретом?
Этот салат из русского винегрета — прекрасный рецепт, идеально подходящий для осеннего и зимнего сезонов.
Это популярный рецепт в славянских странах, особенно в России и Украине. Этот салат подают на вечеринках или праздниках, таких как Рождество или Новый год.
Основными ингредиентами этого салата являются картофель, морковь, свекла, лук, соленые огурцы и иногда квашеная капуста.
Русские знают этот салат как Vinegret Salad, но не запутайтесь по поводу названия, это салат, а не заправка для винегрета, написанная по-другому.
Не зря этот салат считается хорошим зимой.
В течение многих лет в Восточной Европе корнеплоды были единственными овощами, доступными в холодное время года, поэтому люди привыкли делать разнообразные рецепты из картофеля, моркови, свеклы и солений.
Этот рецепт не исключение.
Однако, как только вы подумали, что у вас закончились все мыслимые рецепты овощного салата, вот угощение из России для вашего следующего обеда.
Это хороший рецепт для вегетарианцев или веганов, но это также отличный гарнир к блюдам, включающим мясо.
Салаты признаны важной частью трапезы. Во многих странах салат подают к основному блюду, а в Соединенных Штатах — это еда сама по себе.
В Восточной Европе изысканность и утонченность западных салатов еще зародились, поэтому салаты остаются простыми и практичными.
В течение многих лет из-за огромной наценки за свежие овощи многие люди предпочитали есть их вообще без какой-либо заправки или просто слегка сбрызнув маслом и уксусом или лимонным соком.
Большинство моих салатов в блоге такие. Я вырос таким образом, и мне трудно покупать одежду в магазине. Я тоже не могла найти что-то, во что можно было бы полюбить.
Если подумать, это также новая рекомендация в отношении еды: меньше заправок и больше оливкового масла, уксуса или лимонного сока, когда дело доходит до салатов, верно?
Думаю, это было бы действительно хорошо с жареными сосисками, или стейком, или свиной отбивной на гриле.
Как приготовить русский салат из винегрета
Корнеплоды готовятся заранее, поэтому можно использовать оставшиеся или консервированные овощи. В основном мы будем работать со свеклой, картофелем, морковью, солеными огурцами, луком и укропом.
Мы приготовим, нарежем и добавим в миску, а затем сделаем простой винегрет, которым будут заправлены эти прекрасные овощи.
Подготовка свеклы:
Мой выбор — жареная свекла.
Мне нравится жарить свеклу вместо того, чтобы варить ее в воде, но время от времени я также использую консервированную свеклу в подсоленной воде.Это отличный овощ для употребления в зимние месяцы.
Однако свекла, обжаренная в духовке, сохраняет свой цвет, вкус и питательную ценность. Жарить свеклу очень просто.
Всего разогрейте духовку до 375F , заверните свеклу в алюминиевую фольгу и запекайте около 1 1/4 часа. Когда свекла остынет, очистите ее и используйте в салате.
Приготовление моркови и картофеля:
Следующим шагом будет приготовление картофеля .Сначала я варил их в подсоленной воде около 10 минут, а затем добавил моркови . Морковь варится еще 10 минут.
Если у вас консервированного зеленого горошка , сначала слейте воду, а затем используйте. Замороженный горошек, слегка сваренный в подсоленной воде также отлично подходит для этого рецепта.
Еще один ингредиент — соленья . Обычно я сам делаю соленья, но, конечно, если вы предпочитаете, вы можете купить их в банках.
В большой миске смешайте картофель, морковь, свеклу, горох, лук, соленые огурцы и укроп.Отложите в сторону.
Как приготовить заправку для салата:
В небольшой миске смешайте сахар, уксус, масло и приправьте солью и перцем. Добавьте заправку к овощам и аккуратно перемешайте.
Это простой винегрет, и, честно говоря, мне этот вид заправки нравится больше, чем любая заправка из магазина. Я вырос на этом, так что не обращайте на меня внимания.
Попробовать и при необходимости поправить приправу.
Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут перед подачей на стол, чтобы овощи успели замариноваться и впитать часть заправки.
Этот салат с низким содержанием жира и питательными овощами также портативный, не требует охлаждения, поэтому его можно приготовить на обед или пикник.
Остатки тоже отличные. Некоторые продукты становятся лучше через несколько дней, и этот салат попадает в эту категорию.
Овощи впитывают острый вкус винегрета и становятся более дружелюбными друг к другу.
Салат хорошо хранится в холодильнике до трех дней. Не рекомендую замораживать.
Не бойтесь попробовать? Вкусные!
Заинтересованы в других рецептах картофельного салата?
Салат из зеленой фасоли и картофеля
Восточный румынский картофельный салат
Салат из испанского картофеля (Ensaladilla Rusa)
Вкусный легкий американский картофельный салат
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 1 час 25 минут
Время бездействия 30 минут
Общее время 2 часа 5 минут
Состав
1 крупную свеклу или 1 банку свеклы (16 унций) слить и нарезать кубиками ½ дюйма
3 средних отварных картофелины очищенные
2 средние очищенные моркови
¾ чашки нарезанного лука
3 средних маринада из укропа, нарезанные кубиками
1 банка (8½ унций) сушеного горошка (допускается также замороженный и приготовленный горох)
¼ стакана мелко нарезанного свежего укропа (или 2 чайных ложки сушеного укропа)
Соль и молотый черный перец по вкусу
Для одевания:
½ чайной ложки сахара
3 столовые ложки красного винного уксуса
⅓ стакана подсолнечного или оливкового масла
соль и перец по вкусу
Инструкции
Если используется свежая свекла, разогрейте духовку до 375F.
Оберните свеклу алюминиевой фольгой и запекайте до мягкости, примерно 1¼ часа. Когда свекла достаточно остынет, очистите ее и нарежьте кубиками диаметром ½ дюйма.
Картофель варить в слабосоленой кипящей воде 10 минут. Добавьте морковь и готовьте еще около 10 минут, пока овощи не станут мягкими, но не мягкими.
Дайте остыть, затем нарежьте овощи кубиками диаметром ½ дюйма.
В большой салатнице смешайте картофель, морковь, лук, соленые огурцы, горох, свеклу и укроп.
Осторожно перемешайте, стараясь не раздавить овощи.
В небольшой миске смешайте сахар, уксус, масло и приправьте солью и перцем.
Перемешайте салат с заправкой. Попробовать и при необходимости поправить приправу.
Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут перед подачей на стол, чтобы овощи успели замариноваться и впитать часть заправки.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
6
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калории: 233 Всего жиров: 15 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 13 г Холестерин: 0 мг Натрий: 266 мг Углеводы: 24 г Волокно: 3 г Сахар: 4 г Белки: 3 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest
Примечание: «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и связанные с ним сайты ».
Овощной салат на пару — The Harvest Skillet
Ищете вкусный овощной салат на пару? Вы находитесь в нужном месте! Этот упакован тоннами овощей с низким содержанием углеводов, идеально подходящих для кето, вегетарианства (просто исключите яйца) и всего, что между ними.
Богато питательными веществами и очень вкусно!
Моя диета в последнее время сильно изменилась, поэтому вы, возможно, заметили меньше рецептов, содержащих мясо. Это потому, что я сейчас борюсь с коинфекцией бартонеллы, сопутствующей болезни Лайма, и это действительно сильно меня раздражает.
В течение некоторого времени я периодически испытывал дискомфорт в левом глазу (связанный с бартонеллой), и понял, что он намного усиливается, когда я ем мясо или потребляю растительные масла. Итак, я придерживаюсь диеты с очень низким содержанием мяса и какое-то время не ела вне дома.
Это было нелегко, но это была прекрасная возможность сосредоточиться на том, чтобы включить в свою еду тонны питательных овощей.
Я люблю готовить овощи на пару из-за всех питательных свойств легкого приготовления.При жарке, жарке и приготовлении на гриле овощей их готовят на очень сильном огне, что повреждает многие хрупкие витамины и минералы.
Этот салат наполнен восхитительными овощами, приготовленными на пару, с максимальным содержанием питательных веществ!
Легкие салаты отлично подходят для напряженных дней.
Вы действительно можете готовить на пару любые овощи, которые вам нравятся (или которые лежат поблизости), но в моем я использовала цветную капусту, спаржу, помидоры и лук. Просто приготовьте овощи на сковороде с небольшим слоем воды на дне, пока они не приготовятся по вашему вкусу.
Снимите с огня и дайте им остыть, пока вы готовите оставшийся салат. Вам понадобится питательная основа для салата (я использовала шпинат), но подойдет любая грядка из зелени.
Для заправки салата вам нужно приготовить партию сливочного спреда из авокадо с добавлением небольшого количества масла авокадо, чтобы сделать его более жидким.
Когда овощи остынут, выложите их ложкой на слой зелени, полейте заправкой из авокадо и добавьте сваренное вкрутую яйцо или белок по вашему выбору.Теперь вы готовы копать!
Что можно добавить вместо сваренных вкрутую яиц?
Если вы хотите добавить немного мяса, здесь отлично подойдет измельченный или нарезанный кубиками цыпленок или стейк. Если вы вегетарианец, подойдет и черная фасоль!
Могу ли я использовать другую заправку для салата?
Да, конечно! Если вы считаете свои углеводы, обязательно пересчитайте макросы, так как в результате они изменятся!
Если вы попробуете этот овощной салат на пару, дайте мне знать, что вы думаете, в комментариях ниже.Также не забудьте подписаться на меня в Facebook и Pinterest, чтобы не пропустить рецепт!
Вам также могут понравиться следующие рецепты:
Овощной салат на пару
Ищете вкусный овощной салат на пару? Вы находитесь в нужном месте! Этот упакован тоннами овощей с низким содержанием углеводов, идеально подходящих для кето, вегетарианства и всего, что между ними.
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 30 минут
Кухня: американская
Ключевое слово: низкоуглеводные, тушеные овощи
Порций: 4 человека
Ингредиенты
1 пучок спаржи
8 унций помидоров черри
1 маленькая головка цветной капусты, нарезанной на соцветия
1/2 маленькой луковицы
12 унций шпината в упаковке
1 партия сливочного спреда из авокадо, превращенного в заправку рецепт здесь
4 сваренных вкрутую яйца или белок на ваш выбор пропустить для веганов
Инструкции
В сковороду на среднем огне добавьте спаржу, помидоры черри, цветную капусту и лук.Добавьте одну чашку воды (8 унций) и тушите под крышкой до размягчения. Дайте овощам немного остыть, чтобы они не увяли слой шпината.
Разделить шпинат на четыре порции равного размера. Пока овощи остынут, приготовьте сливочную заправку из авокадо.
Верхний шпинат с охлажденными овощами, яйцом вкрутую и заправкой из авокадо.
Примечания
Пищевая ценность (на порцию, рецепт рассчитан на 4 порции): 380 калорий, 32 г жира, 18 г углеводов, 10 г клетчатки (8 г чистых углеводов), 11 г белка
Связанные
Приготовленный овощной салат | Палео Прыжок
Салат не обязательно должен быть сырым! Если типичное чередование салат-помидор-лук устаревает, почему бы не попробовать этот роскошный намаз из запеченных в духовке овощей? Ленты из кабачков и баклажанов, свежие помидоры и фиолетовый лук обжариваются в оливковом масле, чтобы придать им более сладкий вкус, а затем украсить ростками снежного горошка и свежими травами, чтобы добавить освежающий хруст.Это идеальный салат для летнего рыночного сезона, когда большинство ингредиентов уже сезонные, поэтому вы можете использовать самые сочные помидоры и самые свежие кабачки, чтобы создать свой шедевр.
«Ростки гороха» могут заставить вас задуматься: горох — это бобовые, поэтому «ростки гороха» не звучат как палео-дружественная еда. Но ростки гороха — это не то же самое, что горох: они считаются зелеными овощами, и подавляющая часть их массы составляет просто воду. В основном это весенняя зелень, как молодой шпинат или кресс-салат; здесь нечего бояться.
Такой салат с богатым вкусом идеально подойдет в качестве гарнира ко всему итальянскому или средиземноморскому: просто чтобы дать вам несколько идей, почему бы не попробовать его с бараниной, порчеттой или курицей в вяленых помидорах? Яйца тоже были бы восхитительны, или попробуйте все, что вы придумаете. Это элегантный способ оценить летний урожай и взбодрить салатную рутину чем-то новеньким.
Рецепт салата из вареных овощей
ПОРЦИЙ: 4 ПОДГОТОВКА: 20 мин. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 25 мин.
Значения указаны за порцию.Это только для информации и не является точным расчетом.
Состав
1/3 стакана светлого оливкового масла;
1 баклажан, нарезанный продольно;
2 кабачка, нарезанных продольно;
2 красные луковицы, нарезанные дольками;
4 спелых помидора, нарезанных кружочками;
2 очищенных и тонко нарезанных зубчика чеснока;
5 чашек молодого шпината;
Молодые побеги гороха снежного;
Листья свежей мяты по вкусу;
Листья петрушки свежие, плоские, по вкусу;
Морская соль и молотый черный перец;
Приправы
¼ чашка домашнего майонеза;
1 ст.оливковое масло первого отжима;
Сок 1 лимона;
1 ст. сушеные листья мяты;
Морская соль и молотый черный перец;
Препарат
Разогрейте духовку до 425 F.
В миске смешайте все овощи, кроме шпината, гороха, мяты и петрушки. Полить их оливковым маслом и приправить перцем по вкусу. Перемешайте, чтобы покрыть.
Выложите покрытые маслом овощи на противне и запекайте в духовке в течение 20–25 мин.
В миске смешайте все ингредиенты для заправки. Взбейте и приправьте по вкусу.
Соберите салат, перемешав приготовленные овощи со шпинатом, снежным горошком, мятой и петрушкой.
Полить салат заправкой и аккуратно перемешать.
Подавать немедленно.
Овощной салат с уксусной заправкой и соусом Понзу
Соусы Kikkoman 496 Пожалуйста, выбери … Натурально сваренный соевый соус Органический соевый соус Естественно сваренный соевый соус с меньшим содержанием соли Тамари безглютеновый соевый соус Натурально сваренный сладкий соевый соус Соус для риса / Sauce soja Sucrée Маринад Терияки Маринад терияки без глютена Меньше соли маринад терияки Барбекю-соус Терияки с медом Соус Терияки с жареным чесноком Соус Терияки с поджаренным кунжутом Жареный соус Понзу Лимон Понзу Апельсин Понзу Чили Соус Якитори Соус Poke Соевый соус для суши и сашими Кунжутная заправка Приправа для суши с рисом Панко — Хрустящие хлебные крошки по-японски
Категория 487 Пожалуйста, выбери … Маринады, заправки и соусы Салаты Супы Основные блюда Десерты Напитки
Состав 448 Пожалуйста, выбери … Рыба Морепродукты Мясо Домашняя птица Овощи Картошка Лапша и паста Рис
Видео 75 Пожалуйста, выбери … Видео урока кулинарии Суши видео Барбекю видео Бургер видео Десертные видео Вок видео Соевый соус Семейные видео Семья Терияки видео Видео по специальностям Панко видео
Кухни мира 146 Пожалуйста, выбери … Японский Японский фьюжн Азиатский Итальянский Мексиканский
Скидки 476 Пожалуйста, выбери … Вегетарианская кухня Веганские рецепты Кухня без глютена Суши Закуски Бургеры и обертывания Рецепты вок БАРБЕКЮ Рождественский сезон Весна Лето Осень Зима Ферментация Время подготовки <20 мин.
Рекомендации по заправке овощей
Советы по заправке отварных овощей
Приготовление овощей путем отваривания в воде — один из методов, рекомендуемых многими диетологами, когда мы хотим начать диету, поскольку они готовятся без жира или масла, в отличие от жарки, жарки на гриле или запекания.
Приготовленные овощи идеально подходят в качестве еды или к мясным или рыбным блюдам, например, к зеленым бобам, приготовленным с морковью и картофелем. Но верно и то, что мы рискуем потерять многие питательные свойства, если не будем следовать некоторым рекомендациям или советам, которыми я поделюсь ниже:
Многие овощи содержат водорастворимые витамины: то есть они разбавляются при контакте с ними. с водой. Поэтому, если вы варите овощи, лучше всего использовать воду для приготовления бульона или бульона для использования в блюдах, в которые можно добавить лапшу, например суп, или паэлью, так как рис впитывает весь бульон.Также для приготовления лучше всего использовать минимальное количество воды.
Старайтесь готовить овощи как можно быстрее (например, пятнадцать минут для моркови). Гораздо лучше, если вы будете стремиться к «al dente» — только что приготовленному, твердому, но не сырому.
Овощи должны быть как можно более свежими, чтобы не потерять цвет, вкус и свои полезные свойства.
Овощи будут продолжать готовиться после того, как они закипят, поэтому, чтобы остановить процесс приготовления, промойте приготовленные овощи в холодной воде.Они сохранят свой цвет и цель «al dente».
Повторный нагрев готовых овощей может привести к значительной потере питательных веществ. Если мы собираемся разогреть их, лучше всего оставить их «al dente», а затем вскипятить, чтобы снова быстро нагреть их непосредственно перед подачей на стол.
Для каждого овоща требуется разное время приготовления. Если нам нужно приготовить рагу, желательно приготовить каждый овощ отдельно, а затем сложить их вместе.

Время приготовления	Время приготовления	Готовит
Автор	Категория	Метод
Мадхурам	Салаты	Кулинария