Распечатать рецепт

Очень вкусное картофельное пюре.

Оценить этот рецепт!

Инструкции

1. Клубни картофеля очистить от кожуры, промыть, если клубни большие, порежьте их на несколько частей, залейте холодной водой, посолите и поставьте вариться на огонь.

2. Почистим луковицу, порежем средне и обжарим до слегка золотистого цвета (конечно, кому не нравится лук, то этот шаг можно пропустить).

3. Когда ваш картофель сварится (проверить можно ножом, проткнув картофелину, нож должен легко протыкать картофелину), добавляем сливочное масло и начинаем разминать картофель толкушкой.

4. Добавим свежее яйцо, и тщательно разминаем картофель, что бы не было комочков.

5. Добавим обжаренный лук, перемешаем.

6. Далее вливаем горячее молоко (порциями), толкем картофель и путем подливания молока доводим до эластичного состояния. Не переборщите с молоком, что бы не получилось картофельное пюре жидким.

7. Вот такое белоснежное и воздушное картофельное пюре у нас получилось.

Примечания для рецепта

Я использовала в этом рецепте металлическую толкушку (сеточку), конечно у меня есть и деревянная, когда пюре готово, дочке своей я обмакиваю в пюре деревянную толкушку и даю облизывать 🙂

ПП блюда из картофеля — диетическая запеченная картошка, рецепт в духовке, фри, жареная

Обновлено: 20 апреля 2021 г.

В течение очень долгого времени картофель был безжалостно вычеркнут из списка разрешенных продуктов для похудения. Его нельзя было есть ни в каком виде, ввиду содержания большего количества быстрых углеводов, переизбыток которых вызывает лишний вес. Но сегодня много чего поменялось в сфере диетологии, в том числе и по отношению к картофелю.

Можно ли картошку на пп

Если вы придерживаетесь правильного питания, то главное правило — это умеренность во всем. Вовсе не обязательно полностью исключать из своего рациона определенные блюда и продукты и ставить на них строжайший запрет. Все, что приготовлено согласно пп рецептам для похудения, и все, что съедено в меру (не забываем и про подсчет кбжу) — не прибавит вам лишних килограммов. Это же и касается пп картофеля! Сегодня вы можете смело включать этот продукт в свой рацион, тем более, что его калорийность не так уж и велика — всего 80 калорий на 100 грамм!

На пп есть картошку можно, но делать это нужно, соблюдая следующие правила:

• во время приготовления лучше отказаться от жарки. Такой способ в разы увеличивает калорийность уже готового блюда, ведь картофель отлично впитывает растительное масло. Лучше всего отваривать картофель, запекать в духовке или готовить в мультиварке. Можно даже потушить в небольшом количестве воды с овощами или разными специями, для придания аромата.
• следите за количеством съеденного картофеля. Обязательно учитывайте бжу. Если вы ели картофель на обед, то на ужин уже лучше отказаться от приема углеводов и отдать предпочтение белковой пище.
• не заправляйте картофель готовыми или жирными соусами, а также подливками. Очень часто калорийность подливок или соусов в разы превышает калорийность самого картофеля. А как известно, картофель зачастую принято есть с подливками.

При правильном питании можно есть картофель с пп соусами. Чаще всего они приготовлены на основе диетическихи полезных продуктов. Много вкусных и здоровых соусов можно приготовить на основе натурального йогурта или кефира.

Набор продуктов для правильного питания на неделю

ПП картошка в духовке

Итак, если вы безумно любите картофель, но не знаете, как правильно его приготовить с минимальным ущербом для своей фигуры, то этот простой и незаменимый рецепт для вас.

• 1 кг картофеля. Моем, чистим и нарезаем дольками, или как вам удобно.
• любые специи. Вы можете использовать свои любимые специи для картофеля.
• 1 столовая ложка растительного масла. Именно такое количество вам нужно для этого пп рецепта. Можно использовать подсолнечное масло, а можно оливковое или любое другое.
• целлофановый пакет. Именно он поможет сделать наше блюдо диетическим.

Просто положите картофель в пакет, добавьте туда же специи и растительное масло. Теперь плотно заверните пакет и трясите, пока масло со специями не пропитает весь картофель. Будьте уверены, что одной ложки масла будет достаточно, чтобы картофель получился вкусным и сочными. Выложить на противень (без пакета!!!), запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, пока картофель не подрумянится и не станет мягким.

Запеканки из рыбы — ПП рецепты

Как приготовить диетическую картошку

Приготовить вкусный обед или ужин с минимумом калорий можно и с помощью пароварки. Такие блюда также отлично подойдут для тех, у кого есть проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Вам понадобится:

• 2 средние картофелины. Моем, чистим и нарезаем тонкими ломтиками.
• 1 средняя луковица. Мелко шинкуем. Лук пустит сок и наше блюдо не будет сухим.
• Зелень. Укроп или петрушка отлично подойдут.
• Любимые специи и соль.

На дно пароварки слоями выкладываем картофель, лук и зелень. Готовить в течение 20 минут.

ПП картофель по деревенски в духовке

Если вы любите это блюдо, то не отказывайте себе в удовольствии. Благодаря минимальному количеству растительного масла, вы вполне можете включать его в свой рацион несколько раз в неделю.

• 1 кг картофеля. Для этого рецепта мы не будем чистить картофель, так как готовится он вместе с кожурой, которая содержит массу полезных веществ и витаминов. Все, что вам нужно, — это хорошо вымыть картофель. Можно даже потереть его щеткой или губкой. Затем просто нарежьте дольками.
• Специи. Здесь вы можете выбирать любые варианты, но мы советуем добавить паприку для сладости, а куркуму для приятного цвета. Можно использовать уже готовые приправы для картофеля.
• Чеснок. Этот ингредиент является обязательным, ведь именно с ним блюдо приобретает незабываемый аромат. 4-х головок будет достаточно. Вам нужно натереть чеснок на мелкой терке или измельчить в чеснокодавке.
• Любые травы. Их моем, нарезаем мелко и смешиваем с измельченным чесноком.
• 2 столовые ложки растительного масла.

Смешиваем картофель с маслом и специями в отдельной емкости. На противень, застеленный пергаментом, выкладываем пп картофель и отправляем в духовку на 20 минут. За 5 минут до приготовления посыпаем зеленью с чесноком.

Картошка по-французски пп

Ожидаете гостей, но вам нужно приготовить диетическое, но при этом вкусное блюдо? ПП картофель идеально подойдет. Для того чтобы получилось низкокалорийное блюдо, нужно знать следующие секреты:

жирную свинину, которая присутствует в оригинальном рецепте, лучше всего заменить на куриное филе или индейки. Так вы существенно снизите калорийность. В свинине содержится около 300 калорий, тогда как в курином филе всего 116.

еще один совсем недиетический ингредиент — это майонез. Его мы в обязательном порядке заменям пп майонезом, который легко готовится из натурального йогурта. Такой соус является отличным низкокалорийным блюдом, которое смело можно включать в свой рацион во время диеты.

обычный жирный сыр заменить на нежирный. В идеале, жирность сыра не должна быть более 20%. Можно использовать такие сорта как Гаудетте или Чечил.

Такие простые, но действенные советы, помогут снизить калорийность блюда в два раза, и тогда вы смело можете баловать себя и гостей.

Итак, вам понадобится:

• 5 картошин. Моем, чистим и нарезаем тонкими кружочками. Солим, перчим.
• 300 грамм куриного филе. Моем, разрезаем на тонкие ломтики и немного отбиваем. Солим, перчим.
• 1 средняя луковица. Шинкуем.
• 2 помидора. Нарезаем кольцами. Можно использовать вяленые при желании.
• 150 грамм нежирного сыра. Натереть на на терке.
• 150 грамм пп майонеза.
• Соль и перец

Для того чтобы приготовить пп майонез, вам понадобятся такие ингредиенты:

натуральный йогурт+ложка оливкового масла+чайная ложка горчицы+специи по вкусу+ложка лимонного сока.

Выкладываем блюдо на противень слоями:

мясо+слой пп майонеза+картофель+слой пп майонеза+лук+помидоры+слой пп майонеза.

Отправляем в духовку на 45 минут. За пару минут до готовности посыпать сыром.

Диетическое картофельное пюре

Привыкли к тому, что пюре из картофеля — это табу на диете? Мы научим вас готовить простое и вкусное пюре из картофеля, калорийность которого намного ниже обычного. Для того чтобы существенно снизить калорийность готового блюда, нужно добавить к картофелю овощи. Идеальный вариант — это цветная капуста. В 100 граммах этого овоща содержится всего 29 калорий, а вот на вкус, да и на цвет, отличить ее от картофеля будет очень сложно! Такое пюре — это идеальный вариант не только для диетического стола, но также для детей!

Для этого пп рецепта вам понадобится:

• 1 небольшая цветная капуста. Промываем, разбираем на соцветия и отправляем вариться на 20 минут. Воду обязательно подсолить.
• 5 средних картофелин. Моем, чистим, нарезаем и также отправляем вариться на 20 минут в подсоленной воде.
• обезжиренное молоко. В таком продукте содержится всего около 30 калорий.
• любимые специи по вкусу.

Готовую цветную капусту выкладываем в блендер, добавляем любимые специи. Взбиваем все до однородной массы. Далее проделываем то же самое с картофелем, предварительно добавив в него нежирное молоко. Затем смешиваем два вида пюре и можно добавить 1 чайную ложку растительного масла при желании.

ПП картошка фри

Самый животрепещущий вопрос — это вопрос про картофель фри на ПП. В 100 граммах такого блюда может содержаться около 320−350 калорий. Обжаренный во фритюре картофель, да еще сдобренный каким-нибудь соусом или кетчупом, — это настоящая погибель для фигуры, тем более что можно съесть большие порции такого блюда абсолютно незаметно. Вспомните, как быстро исчезает картофель фри из Макдональдса. За пару минут вы поглощаете 340 калорий и даже не подозреваете, что на эти же калории вы могли бы перекусить абсолютно здоровой пищей.

Но не нужно расстраиваться, ведь вы можете приготовить это блюдо дома и сделать его в разы менее калорийным. Что для этого нужно делать?

• Отказаться от обжаривания картофеля в большом количестве растительного масла. К слову, растительное масло вам не нужно, вообще. ПП картофель мы будем запекать в духовке.
• Чтобы картофель получился вкусным и хрустящим, мы будем использовать яичные белки. Калорийность этого продукта мизерно мала, а вот польза очевидна.
• Обязательно приготовьте свои самые любимые специи. Они помогут сделать блюдо вкусным и ароматным.

Для этого рецепта вам потребуется:

• 1 крупная картофелина. Моем, чистим и нарезаем.
• 1 яичный белок. Его нужно немного взбить.
• Любимые специи и соль.

Тщательно все перемешать и разложить на противень на приличном расстоянии друг от друга. Запекать около 25 минут при температуре 200 градусов.

Диетическое блюдо с картофелем

Если вы в поисках вкусного, но диетического блюда с пп картофелем, то обязательно попробуйте диетические драники. В обычном классическом варианте драники обжариваются на растительном масле с двух сторон. Но мы этого делать не будем, так как наша цель — уменьшить калорийность готового блюда. Для этого вам нужно просто обзавестись хорошей антипригарной сковородой, на которой вы будете жарить драники без масла! Итак, вам нужно приготовить следующие ингредиенты:

• 500 грамм картофеля. Моем, чистим и натираем на мелкой терке.
• 1 яйцо. Этот ингредиент можно и пропустить.
• 2 средние луковицы. Чистим и натираем на терке или измельчаем любым другим способом.
• 1 столовая ложка цельнозерновой муки, если тесто будет слишком жидким.
• Соль и специи по вкусу.

Смешиваем все ингредиенты и выпекаем пп картофель на антипригарной сковороде с двух сторон. Так как это блюдо диетическое, то есть его лучше с нежирной сметаной или натуральным йогуртом.

ПП драники картофельные в духовке: 5 рецептов

Диетический фаршированный картофель в духовке

Чтобы приготовить пп картофель, фаршированный мясом, нужно помнить такие простые правила:

• свинину заменяем на диетическую курицу или индейку. Можно также использовать говяжий фарш.
• вместо жирной сметаны или сливок используйте натуральный йогурт или обезжиренную сметану. В этом рецепте мы будем использовать пп майонез.
• Если вы хотите пожарить фарш вместе с луком, то лучше делать это на антипригарной сковороде с одной чайной ложкой растительного масла.
• при желании готовое блюдо можно посыпать нежирным сыром, но это не обязательно.

Для этого рецепта вам понадобятся такие ингредиенты:

• 7 средних картофелин. Моем, кожуру можно не снимать. Отрезаем верхушку и делаем углубление в картофеле. Дно должно быть толстым, чтобы картофель не развалился. Теперь выкладываем картофель в кастрюлю с кипятком и варим около 10 минут. Воду обязательно подсолить.
• 150 грамм куриного филе. Перемалываем его в фарш. Смешиваем с луком, солим и перчим по вкусу.
• 1 средняя луковица. Мелко нарезаем или измельчаем в блендере.
• Любая зелень. Моем и шинкуем.
• 70 грамм пп майонеза. Его делаем по проверенному простому рецепту: натуральный йогурт+ложка оливкового масла+чайная ложка горчицы+специи по вкусу+ложка лимонного сока.
• Соль и специи по вкусу.

Картофель кладем в форму и внутрь каждой картофелины кладем фарш с луком. Затем заливаем все пп майонезом и отправляем в духовку на 30 минут!

Запеченный картофель — пп рецепт

Если времени совсем нет, но нужно приготовить вкусный и низкокалорийный ужин для всей семьи, то подойдет этот идеальный вариант. Вам нужно приготовить такие ингредиенты:

• 500 грамм картофеля. Моем, можно не чистить. Разрезаем на 3 или 4 части.
• 1 сладкий перец. Моем, режем полукольцами.
• 1 небольшая луковица. Чистим, шинкуем.
• 2 столовые ложки натурального йогурта. Можно заменить нежирной сметаной.
• Соль и любые специи.

Смешиваем все ингредиенты и отправляем в духовку на 30−40 минут. Диетический картофель, запеченный в духовке, можно смело подавать с овощным салатом.

С чем сочетается картофель при правильном питании

Если вы только начали включать пп картофель в свой рацион, то вас, несомненно, волнует вопрос — с чем есть блюда из картофеля. Для тех, кто не придерживается принципов раздельного питания, которые были очень популярны в свое время, никаких строгих правил и ограничений нет. Единственный нюанс, который стоит учитывать, — это то, что продукт отлично насыщает и убирает чувство голода, поэтому лучше всего включать его в свой рацион вместе со свежими зелеными салатами.

Также не стоит сочетать картофель с жирными сортами мяса — свининой, бараниной, уткой. Если готовите более сложные блюда, то выбирайте нежирные сорта мяса.

Теперь, когда вы знаете, что пп картофель можно смело добавлять в диетическое меню, вы можете существенно разнообразить свой рацион! Питайтесь вкусно и правильно!

20 идей куда потратить вчерашнее картофельное пюре

Толчёное картофельное пюре – это блюдо, которое мы готовим часто. Но что делать с остатками толчёнки? Оказывается, ответ на этот вопрос содержит в себе не два или три, а целых 20 рецептов. И все они просты, доступны и просто гениальны (не побоюсь этого слова).

Поэтому, как только в следующий раз будете готовить картофельное пюре, оставьте немного для того, чтобы воплотить написанные здесь идеи в жизнь. На самом деле это совсем не так уж и сложно, как может показаться.

А приготовленные пончики и котлеты, булочки и даже пастуший пирог наверняка станут вашими любимыми вариантами того, что приготовить из оставшегося картофельного пюре вкусного и быстрого.

Шпинатные картофельные котлеты на сковороде

Иногда оказывается так, что самые простые вещи становятся самыми желанными. Это правило можно отнести к очень вкусным пикантным котлетам из остатков картофельного пюре, которые чертовски хороши. Они могут стать и гарниром, и даже прекрасной закуской.

Что понадобится:

• 200 г картофельного пюре.
• Лук репчатый – головка.
• 250 г свежего шпината.
• 3 зубчика чеснока.
• Сыр – 100 г.
• Сок лимона натуральный – 100 г.
• Яйцо куриное.
• Панировочные сухари.

Готовятся котлеты быстро и просто. И справиться с рецептом даже начинающая хозяйка.

Как готовить

Головку лука почистить, помыть, порезать на кубики. Вылить на сковороду подсолнечное масло, нагреть. Высыпать лук, довести его до золотистого цвета на среднем огне, помешивая.

Добавить к луку порезанный на дольки чеснок. Перемешать, сделать огонь минимальным.

Свежие листья шпината хорошо промыть, просушить бумажным полотенцем, нашинковать и выложить на сковороду к луку и чесноку. Помешать и обжаривать буквально пару минут на среднем огне.

Соединить шпинатную смесь с пюре. Добавить натёртый сыр, лимонный сок и яйцо. Всё тщательно перемешать.

Влажными руками сформировать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях.

Обжаривать на растительном масле с каждой стороны не более 5 минут. Они должны быть светло-золотистого цвета.

Запеканка из картофельного пюре в духовке

Что приготовить из оставшегося картофельного пюре быстро и вкусно? Мне кажется, что идеальным вариантом станет, конечно же, запеканка на сковороде. Она поможет накормить всю семью завтраком. И он будет на самом деле вкусным.

Что понадобится:

• Картофельное пюре – 200 г.
• Сыр твёрдый – 100 г.
• 6 куриных яиц.
• Бекон поджаренный – 4 ломтика.
• Зелёный лук.

Бекон желательно предварительно обжарить. Его можно взять по количеству людей, которые окажутся за столом. Но как показывает практика, чем больше бекона – тем будет вкуснее.

Как готовить

На сковороду или блюдо для запекания, смазанную маслом, выложить пюре. Разровнять.

Сыр натереть на тёрке. Выложить большую часть на пюре.

Сделать несколько лунок и вбить в каждую по одному яйцу.

Всё покрыть остатками сыра.

Поставить противень в духовку и запекать 15 – 20 минут. Можно уменьшить или увеличить это время в зависимости от того, как вам больше нравятся желтки – полностью готовые или же чуточку жидковатые.

Сверху блюдо рекомендуется украсить измельчённым зелёным луком и кусочками поджаренного бекона.

Картофельные пончики

Из остатков вчерашнего картофельного пюре можно сделать не только обычные блюда на завтрак или ужин. Но и приготовить настоящий десерт – вкусные картофельные пончики. Не пробовали? Срочно исправляйте ситуацию.

Что понадобится:

• 250 г картофельного пюре.
• 100 г сахара.
• 200 мл молока.
• Сливочное масло – пара размягчённых ложек.
• Яйцо куриное.
• 300 г муки (может понадобится больше или меньше).
• Сода – половинка чайной ложки.
• Корица, имбирь, сахарная пудра – на свой вкус.

Если покрыть готовые пончики сахарной пудрой, они станут отличным способом накормить любого ребёнка вполне простым, а самое главное – безвредным десертом.

Как готовить

Молоко подогреть до комнатной температуры. Добавить к нему сахар, картофельное пюре и яйцо. Всё перемешать.

Теперь по одной ложке добавлять просеянную муку, до тех пор, пока не получится привычное тесто для приготовления пончиков. Не забудьте в тесто добавить соду (разрыхлитель), корицу или имбирь.

Перемешиваем. У нас получится густое и липкое тесто. Ставим его в холод на 1 час.

Смачиваем водой столешницу.

Выкладываем на неё тесто, присыпаем мукой и раскатываем толщиной примерно в 4 см. у нас должна получиться одна большая лепёшка.

С помощью стакана выдавливаем круги, а в середине продавливаем дырочки, превращая их в пончики.

В сковороду вливаем масло, нагреваем, выкладываем пончики, желательно по паре штук за один раз, чтобы они не мешали друг другу пропекаться. Обжаривать до полной готовности с обеих сторон.

Выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впиталось масло. Слегка посыпать сверху сахарной пудрой и подавать к столу вместе с чаем.

Пастуший пирог

Конечно, это не классический рецепт любимого пирога. Но когда на приготовление еды нет много времени, да к тому же есть картофельное пюре, оставшееся со вчерашнего ужина, то этот рецепт станет настоящей палочкой – выручалочкой.

Что понадобится:

• 500 г картофельного пюре.
• 500 г говяжьего фарша.
• 1 луковица.
• Чеснок – 1 зубчик.
• 500 г любых замороженных овощей.
• 100 мл готового мясного бульона.
• 3 большие ложки муки.
• Соль – по вкусу.
• Укроп свежий или сушёный.

Когда под рукой есть уже готовые продукты, то приготовить пастуший пирог не составит большого труда.

Как готовить

Луковицу почистить, сполоснуть под водой, порезать на кубики. Обжарить на сковороде до золотистого цвета.

Выложить сюда же фарш, добавить выдавленный чеснок. Перемешать, обжаривать 10 минут.

В самом конце выложить овощи, влить бульон, добавить муки и посыпать укропом.

Готовить всё до тех пор, пока масса не станет густой, на этой уходит примерно 10 – 15 минут. время от времени смесь желательно помешивать.

Выложить готовую смесь со сковороды в смазанную маслом форму для запекания. Сверху покрыть всё картофельным пюре.

Выпекать в духовке при температуре 220 градусов 20 минут не накрывая крышкой. Нам надо получить румяный картофель. В этот момент пастуший пирог и будет готов. Его можно смело подавать к столу, разложив по порционным тарелкам.

Картофельные булочки

Чтобы приготовить эти булочки, понадобится время, ведь тесто должно подойти. Однако полученный результат вас обязательно порадует – будьте уверены.

Что понадобится:

• 100 г кондитерского жира.
• 300 мл тёплого молока.
• 100 г сахара.
• 100 г толчёнки.
• 70 г сухих дрожжей.
• 50 мл тёплой воды.
• 2 яйца.
• Половина чайной ложки соды.
• Щепотка соли.
• Мука.

Кондитерский жир можно вполне заменить маргарином. Его надо использовать в таком же количестве, что и жир.

Как готовить

В глубокой миске смешать размягчённый жир, влить тёплое молоко, добавить сахар и пюре картофельное вчерашнее.

В другую миску вылить воду, растворить в ней дрожжи, перелить в первую миску.

Вбить яйцо.

Муку соединить с содой и солью, просеять и по одной ложке добавлять в тесто, каждый раз хорошо вымешивая. Когда тесто окажется довольно густым, его надо поставить на 2 часа в тёплое место, накрыв полотенцем.

Из этой массы сформировать шарики, поместить их в смазанную форму и поместить в духовку при температуре 190 градусов около 30 минут. Готовые булочки должны настояться после того, как будут вынуты из духовки. И их можно подавать к чаю.

Картофельный суп – пюре

Если картофельное пюре осталось с обеда или с ужина, из него вполне можно приготовить вкусный суп – пюре.

Что понадобится:

• Сливочное масло – 2 столовые ложки.
• Лук – шалот – 1 штука.
• Зубчик чеснока.
• Мука – пара столовых ложек (пшеничной).
• 300 г картофельного пюре.
• Куриный бульон – 500 мл.
• 100 г сливок.
• 200 г тёртого сыра.
• Бекон – несколько кусочков.
• Лук зелёный свежий.
• Соль – щепотка.

Этот суп – пюре станет прекрасным дополнением обеда всей семьи. И, конечно, его можно подавать к ужину – лёгкий, практически невесомый и очень питательный, он понравится и детям, и взрослым.

Как готовить

В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло.

На нём обжарить почищенный и порезанный на кубики лук – шалот. После добавить выдавленный чеснок, а в самом конце муку.

Влить бульон, выложить картофельное пюре, добавить сливки, помешать и держать на минимальном огне около 10 минут. здесь есть важная особенность – всё время варки суп – пюре следует мешать без остановки, в противном случае он просто пригорит.

В самом конце посыпать тёртым сыром и добавить бекон. Подавать в порционных тарелках, посыпав сверху свежим зелёным луком.

Кесадилья с картошкой и грибами

Кесадилья – традиционное блюдо родом из Мексики. Отсюда она пошла путешествовать по миру, и сегодня в каждой стране есть свой вариант популярной лепёшки с начинкой.

Что понадобится:

• 4 тонких круглых лепёшки.
• Пюре – 500 г.
• Луковица.
• Грибы, желательно шампиньоны – 100 г.
• Тёртый сыр – 150 г.

Это будет вегетарианский вариант, который обязательно понравится всем тем, кто любит грибные начинки.

Как готовить

Луковицу почистить, порезать кубиками, обжарить на масле до золотистого цвета.

Добавить сюда же грибы, порезанные на дольки. Обжаривать до их готовности.

На одной стороне лепёшки разместить картошку, натёртый сыр, далее – смесь со сковороды, поверх снова сыр.

Сложить на половинки, чуточку примять руками и выложить на порционную тарелку. Точно также поступить и с тремя другими лепёшками.

При желании их можно чуточку подрумянить с каждой стороны – буквально по паре минут.

Картофельные оладьи с пармезаном и зеленью

Подавать их следует с ложкой сметаны и зелёным свежим луком. По вкусу они точно понравятся и детям, и взрослым, а готовятся быстро, просто и легок. При этом вам не придётся ломать голову, куда же использовать сваренное вчера картофельное пюре.

Что понадобится:

• 300 г толчёного картофеля.
• Пармезан – 50 г.
• Яйцо куриное большое.
• Мука – 6 больших ложек.
• Луковица.
• Петрушка свежая.

Оладьи мы будем делать по привычному рецепту. Наверняка, они вам уже знакомы. И блюдо не станет необычным открытием.

Как готовить

Выложить в миску картофельное пюре, смешать его с натёртым сыром, добавить яйцо. Перемешать.

Лук почистить, порезать на дольки, обжарить на масле до золотистого цвета и также отправить к остальным ингредиентам.

Всыпать просеянную муку, посолить, добавить порезанную мелку зелень. Всё хорошо перемешать.

Руками сформируйте оладушки и обжарьте с обеих боков до золотисто-коричневого цвета (2-3 минуты).

Картофельные вафли

Если вы уже пробовали готовить все указанные рецепты и вас ничем нельзя удивить, то попробуйте сегодня невероятно вкусные, нежные и необычные картофельные вафли. Не правда ли, загадочное блюдо? Хотя на самом деле всё просто, быстро и невероятно вкусно.

Что понадобится:

• 400 г картофельного пюре.
• Пара куриных яиц.
• Половинка чайной ложки соды.
• 100 г муки (чуть больше или чуть меньше).
• Пара столовых ложек масла сливочного.
• Лук зелёный измельчённый.

Для выпекания нам понадобится самая обычная вафельница.

Как готовить

Смешиваем пюре с яйцом в одной миске, добавляем сюда же яйцо и масло. Всё перемешиваем.

В другой миске смешиваем муку и соду, хорошо просеиваем через сито.

Соединяем содержимое обеих чашек, добавляем зелёный лук. Хорошо вымешиваем. У нас получится густое тесто, которое будет липнуть к рукам.

С помощью большой ложки выкладываем готовое тесто в вафельницу и выпекаем по обычному способу.

Подавать готовые вафли к столу горячими.

Картофельные слойки из пюре, которое осталось

Ещё один простой, но на мой взгляд просто гениальный рецепт, для приготовления которого пор=требуется минимальный набор продуктов.

Что понадобится:

• Пара куриных яиц.
• 100 г сметаны.
• Сыр твёрдого сорта – 100 г.
• Резаный лук зелёный.
• 300 г пюре.

Для приготовления слоек нам надо заранее приготовить силиконовые формочки для выпекания кексов.

Как готовить

Смазать формочки маслом.

В миске взбить яйцо, добавить сюда же сметану и порезанный зелёный лук.

Сыр натереть на тёрке. Лук помыть и мелко нашинковать. Добавить оба ингредиента в общую массу.

Добавить пюре, при необходимости посолить и снова всё перемешать.

Заполнить формочки на две трети и выпекать при температуре 200 градусов 25 минут.

Готовые слойки вынуть из формочек, выложить на общее блюдо и подавать к столу со сметаной.

Картофельные клёцки в сливочном соусе

На самом деле это один из самых простых рецептов приготовления вкусного и аппетитного блюда. Если у вас немного времени, а надо что-то срочно приготовить, клёцки окажутся лучшим вариантом.

Что понадобится:

• 500 г картофельного пюре.
• 50 г пшеничной муки.
• Одно куриное яйцо.
• Соль – щепотка.
• 100 мл сливок.
• Зелёный лук.
• Пара зубчиков чеснока.
• 3 столовые ложки подсолнечного масла.
• 30 г сливочного масла.

Если у вас нет готового пюре, но очень сильно хочется клёцок, то можно смело отварить клубни, затолочь их и начинать делать блюдо.

Как готовить

В пюре добавить яйцо, муку, соль. Выложить эту массу на стол, который будет присыпан мукой, и замесить тесто. При необходимости можно добавить ещё муки.

Готовое тесто раскатать в лепёшку, толщина которой будет примерно 1 см. нарезать квадратиками. Каждый примять вилкой и отправить в морозилку на 30 минут.

В сковороду влить подсолнечное масло, добавить сливочное. Разогреть. Замороженные клёцки обжаривать с двух сторон примерно по 3 – 4 минуты. Готовые выкладывать на тарелку.

Теперь соус. В другой сковороде на масле обжарить порезанный лук и чеснок. Влить сюда же сливки, тщательно перемешать. Выложить готовые клёцки и томить на самом медленном огне 3 минуты. После разложить порционно на тарелки и подавать к столу.

Картофельные шарики

Ещё один вариант использования вчерашнего картофельного пюре. При добавлении сыра эти шарики получаются просто восхитительными.

Что понадобится:

• 400 г картофельного пюре.
• 100 г тёртого сыра.
• Пара зубчиков чеснока.
• 100 г бекона.
• 100 г муки.
• Пара яиц.
• Панировочные сухари.

Бекон в этом рецепте можно заменить обычной ветчиной. А вот сыр рекомендуется брать чеддер.

Как готовить

В миску выложить пюре, добавить натёртый сыр, порезанный кубиками бекон и выдавить чеснок. Всё тщательно перемешать, а при необходимости посолить.

Теперь будем готовить ёмкости для панировки.

В первую тарелку высыпаем муку.

Во вторую – взбитые яйца.

В третью – панировочные сухари. При желании их можно тоже смешать с сыром.

Руки посыпать руками и из смеси толчёнки начинайте лепить шарики. Сначала их выкладываем в муку, затем окунаем в яйца, а в самом конце – панировочные сухари.

Готовые шарики можно обжарить на сковороде по 3 минуты с каждой стороны на масле. А можно отправить в духовку на 10 минут для запекания.

Подавать к столу горячими.

Картошка фри из картофельного пюре

Никогда не пробовали готовить такую закуску – очень нежную внутри и такую хрустящую снаружи? Тогда обязательно воспользуйтесь вот этим простым и в тоже время не совсем обычным рецептом.

Что понадобится:

• 800 г картофельного пюре.
• 200 г муки.
• Пара куриных яиц.
• 100 г хлебных крошек.

Мука, впрочем, как и два последних ингредиента нам необходимы для панировки. Поэтому их количество в большинстве случаев зависит от того, сколько именно палочек у вас получится.

Как готовить

Форму для запекания, например, накрыть фольгой. На неё выложить пюре так, чтобы получился ровный слой примерно в 2 см.

Помещаем форму в морозилку, держим там 1 час.

Далее вынимаем и разрезаем пласт очень острым ножом на кусочки в форме картофеля фри. Разделяем их, но так, чтобы не сломать.

Выкладываем муку, взбитые яйца и сухари в три разные тарелки.

Во фритюрнице нагреваем масло.

Сначала палочки обваливаем в муке, затем обмакиваем в яичную смесь, а затем в панировочные сухари. Обжариваем до золотистого цвета примерно 3 – 4 минуты. Выкладывать на бумажную салфетку для того, чтобы впитался лишний жир.

Подавать к столу в полуостывшим виде.

Превосходная пицца – рулет

Ещё один необычный способ приготовить ужин для всей семьи, используя привычные продукты. Многие жалуются, что получается такой рулет не с первого раза – да, действительно, здесь нужна практика. Поэтому проще использовать уже готовое тесто для пиццы.

Что понадобится:

• 400 г теста для пиццы.
• 200 г картофельного пюре.
• Мясо – 300 г.
• Клюквенный соус.

Мясо можно использовать любое, но в нашем случае это будет курица. Что касается клюквенного соуса, то он просто идеально сочетается с любыми мясными блюдами.

Как готовить

Поверхность стола посыпать мукой.  Разложить тесто, раскатать его в пласт.

Отступив от краёв по 1 см разложить пюре, разровнять ложкой.

Далее у нас будет курица поверх картофеля. И всё поливаем клюквенным соусом. Можно взять любой другой на ваш вкус.

Готовую пиццу надо свернуть рулетом. Поместить на смазанный маслом противень и отправить в духовку на 25 минут – пока рулет не станет золотистым.

Подавать к столу горячим, порезав на порционные кусочки.

Вареники

Конечно, многие скажут, что из вчерашнего картофельного пюре проще и удобнее всего сделать вареники. И окажутся правы. Это настоящее родное и любимое многими блюдо, которое никогда не останется за бортом кулинарной книги.

Подавать к столу их можно по-разному. Кто-то любит только отваренные со сметаной. А кто-то после отваривания предпочитает их ещё и обжаривать. И, конечно, посыпать зелёным лучком.

Да и рецептов приготовления теста и начинок существует огромное количество. Думаю, что в каждой семье они свои. Поэтому что-то рекомендовать общее для всех я не буду.

Киш со шпинатом и аппетитной корочкой

Киш – это нежный пирог родом из Франции. Но почему бы не сделать его уже сегодня дома? Уверена, у вас получится вкусное блюдо, которое обязательно понравится всей семье.

Что понадобится:

• 700 г охлажденного картофельного пюре.
• 2 столовые ложки оливкового масла.
• 200 г нарезанных шампиньонов.
• 2 истолченных зубчика чесночка.
• 150 г рубленого шпината.
• 6 приготовленных и нарезанных беконных полосок.
• 2 ч л рубленого розмарина.
• 4 куриных яйца.
• 200 мл молока
• 200 г тёртого сыра.

Готовится блюдо в духовке, поэтому нам обязательно понадобится форма для запекания. Её размеры будут зависеть от того, на какое количество гостей за столом вы решите приготовить этот пирог.

Как готовить

Готовим основу. Пюре смешиваем с молоком, куриными яйцами и тёртым сыром. Вымешиваем тесто – оно не должно быть слишком густым.

Выложить на дно формы, смазанной маслом, также захватив до полвины края. Поставить в духовку и подрумянить.

Грибы обжарить на масле с чесноком до полной готовности.

После того, как сковорода будет снята с огня, сюда же добавить порезанные листочки шпината, полоски бекона и приправу розмарин.

Выложить начинку на основу из картофеля и снова всё отправить в духовку на 20 минут.

Картофельный хлеб

Никогда не пробовали? Так почему бы не исправить ситуацию и не приготовить вкусное и необычное для нас блюдо уже сегодня? Тем более, что здесь нет каких-то особых ингредиентов или сложностей.

Что понадобится:

• 70 г активных сухих дрожжей.
• 200 г толченой картошки.
• 50 мл тепленькой воды.
• 100 г сахара.
• 200 мл молока.
• 100 г коровьего масла.
• Столовая ложка соли.
• 2 взбитых яйца.
• Примерно 1 кг муки.

Если до этого вы никогда не пекли хлеб, то рецепт станет настоящим открытием. Но если опыт в такой выпечке у вас уже есть, то это станет прекрасным дополнением уже имеющихся рецептов в вашей копилке.

Как готовить

Смешайте дрожжи, теплую воду и чайную ложку сахара.

Отдельно нагрейте молоко, масло, соль и оставшийся сахар, пока масло не растает.

Снимите с огня и соедините с картофелем до однородности.

Охладите до теплоты и введите яйца.

К дрожжам приплюсуйте картофельную смесь, муки (сколько потребуется) и вымесите.

Отрегулируйте консистенцию теста мукой, если необходимо.

Отправьте картофельное тесто в смазанную маслом емкость, накройте и уберите в теплое местечко, чтобы оно удвоилось (пара часов).

Разделите пополам, сформируйте две буханки и поместите в форму для выпечки. Выпекайте при 190 градусах 20 минут.

Картофельные маффины

Многие маффины делаются только из теста. Но в нашем случае у этой вкуснятины будет ещё и начинка. Именно она придаст блюду особую прелесть и вкус.

Что понадобится:

• 800 г размятой картошки.
• 200 г перетертого сыра.
• 200 г нарезанных шампиньонов.
• Нарубленный зеленый лучок.
• 1 зубчик чесночка выдавленный.
• 600 г муки.
• 4 куриных яйца.
• Сода – половинка чайной ложки.

При желании соду всегда можно заменить разрыхлителем. Также мы можете не добавлять сыр. Но с ними маффины получатся намного вкуснее.

Как готовить

Поджарьте грибы, лук и чеснок до исчезновения влаги (6-8 минут) и присоедините к картофелю.

Сюда же вбить яйца, просеянную муку (сколько понадобится) и соду. По желанию солим и перчим. Тесто должно получиться довольно густым.

В 12 смазанных формочек для выпекания выложить полученную массу, разровнять. Выпекать при температуре 180 градусов примерно 40 минут. Готовые маффины можно украсить на свой вкус.

Яичные рулетики с начинкой

Можно сказать, что это обычные блины, но приготовленные не с совсем привычной начинеой. А значит, если вам хочется удивить гостей данный рецепт окажется как нельзя кстати.

Что понадобится:

• 400 г приготовленного или оставшегося пюре.
• 50 г мелко нарезанного и приготовленного бекона.
• 2 тонко нарезанных зеленых перьев лука.
• Пара куриных яиц.
• Отдельно 3 желтка.
• 50 мл молока.
• 2 ст л растительного масла.
• Чеснок – 1 долька.
• 2 ст л муки.
• 8 сырных палочек.

Сырные палочки сегодня можно купить в любом большом магазине. Но если знаете рецепт – можете приготовить их и сами.

Как готовить

Взбейте одно яйцо целиком с тремя желтками и добавьте последовательно масло, молоко и муку.

Присолите и перемешайте.

Пожарьте яичные рулетики как блины.

Смешайте охлажденную толчёнку, кусочки бекона, перья лука, второе яйцо, чеснок в большой миске.

Оберните около 3 столовых ложек смеси картофельного пюре вокруг каждой палочки сыра, чтобы она полностью покрылась (это помогает предотвратить утечки).

Поместите начинку с картофельным пюре и сыром в центр каждого яичного блинчика.

Сложите по бокам и плотно заверните.

Разогрейте масло и подрумяньте каждый яичный рулетик (4-5 минут).

Картофельные герцогини

Эта закуска не только вкусна, но и выглядит красиво. Она точно станет настоящим любимым блюдом и детей, и взрослых.

Что понадобится:

• 600 г подогретой толченки.
• 1 слегка взбитое яйцо.
• 50 гр измельченного козьего сыра или любого другого.
• 2 ч л нарубленного тимьяна.
• 2 ч л тонко нарезанного зеленого лука.
• 1 ч л измельченного розмарина.

А чтобы делать такие красивые печеньки, понадобится ещё и кондитерский шприц с насадкой в форме звёздочки.

Как готовить

Начните с разогрева духовки на 180.

Картошку поместите в миску, добавьте яйцо, козий сыр и травы.

Вставьте в кулинарный мешок наконечник звезды и залейте картофельной смесью.

Выложите маленькие звездочки на слегка смазанный жиром противень.

Приправьте центр каждой звезды небольшим количеством черного перчика и слегка посыпьте солью.

Выпекайте пока картофельные герцогини не станут золотисто-коричневыми (18-22 минут).

На завтрак, обед и ужин. Что приготовить из картофеля? | Продукты и напитки | Кухня

— Возьмите свою любимую картошку, поищите картофельные рецепты других стран и попробуйте их приготовить. Поверьте: новые блюда из привычной картошки вас обязательно порадуют, — говорит шеф-повар Валентино Бонтемпи. — Например, у нас в Италии картошка популярна не меньше, чем паста и пицца. Чаще всего из неё готовят шарики ньокки: смешивают пюре с мукой, пармезаном и яйцом, делают тесто, разрезают его на кусочки и варят в воде. Как и макароны, ньокки мы обычно подаём с сырным или томатно-мясным соусом.

Во Франции и многих других европейских странах предпочитают другое картофельное блюдо — гратен. Для его приготовления нужна специальная овальная керамическая форма, за неимением которой можно воспользоваться противнем с высокими стенками. Сначала картофель нашинкуйте очень тонкими ломтиками — ножом или особой тёркой. Сложите листочки картофеля в смазанную маслом форму, пересыпьте солью, раздавленным чесноком и перцем, переложите нарезанным кружочками луком-пореем. Затем залейте «запеканку» жирными сливками, положите сверху кусочек сливочного масла и отправляйте блюдо в разогретую духовку на 1,5 часа. Чтобы оно сверху не подгорело, в последние 10-15 минут форму можно закрыть фольгой. Кстати, до России французский гратен дошёл в сильно искажённом виде. Советские повара положили картошку на куски свинины или телятины, залили их сливками (или даже майонезом), посыпали сыром и назвали блюдо «мясо по-французски».

А есть ли польза?

По словам Виктора Тутельяна, директора НИИ питания, академика, доктора медицинских наук, мало кто знает, что кроме крахмала в картошке есть минералы, витамины и белок. Протеина в продукте немного, зато он легко усваивается и по аминокислотному составу считается очень хорошим. Витамина С в картофеле тоже значительно меньше, чем, например, в цитрусовых или болгарском перце, однако приуменьшать его влияние на организм не стоит. Картошки россияне едят много, поэтому в сумме получают довольно приличную дозу аскорбинки. Налегать на продукт ради здоровья надо в начале осени, когда собран свежий урожай и в молодых плодах содержится максимум витаминов. По мере хранения аскорбинка разрушается, и к Новому году её почти не остаётся.

Позеленела от яда?

Когда идёте на рынок или в магазин покупать картофель, обращайте внимание на то, чтобы клубни не были порезаны, не имели гнили, плесени, дырочек, вмятин и проросших глазков. Зимой есть риск приобрести подмороженный картофель — при температуре ниже +2°С крахмал переходит в сахар, поэтому продукт становится сладким и не пригодным для приготовления пюре или ароматного жареного гарнира. Испорченные холодом клубни вы можете узнать по дряблым кожице и мякоти. И самая главная опасность, которая поджидает покупателя, — зелёные пятна на продукте. Если сладкий или проросший клубень будет просто невкусным, картофель цвета травы может стать причиной отравления человека, потому что содержит ядовитый токсин соланин. Перед приготовлением надо обязательно срезать все позеленевшие части клубней, а если поражена вся картофелина, ради безопасности любимых домочадцев лучше её безжалостно выбросить.

Какую выбрать?

Вкусовые качества и то, какой картошка будет после варки — рассыпчатой или нет, зависят от выбранного вами сорта.

Существуют малокрахмалистые разновидности продукта — в них ценного углевода всего 8-12% — и высококрахмалистые — больше 20%. Правда, понять это по внешнему виду картофеля, лежащего на прилавке, невозможно — за время многолетней селекции учёные вывели не одну сотню сортов, разобраться в которых под силу только специалистам.

Что же делать? Как правило, малокрахмалистая картошка чаще встречается среди импортной продукции — на Западе предпочитают готовить из неё салаты, поэтому специально выводят не разваривающиеся на кусочки водянистые сорта. Русская селекция, наоборот, всегда была направлена на выращивание крахмалистых клубней. Если хотите подать на стол рассыпчатую горяченькую картошечку или сделать из неё пышное пюре, поддержите отечественного производителя.

Какой должна быть идеальная картошка?

Правильная овальная форма без глубоко посаженных глазков. Корявые, сросшиеся и неровные картофелины трудно чистить, после них остаётся много отходов, из них сложнее сделать правильные брусочки-кружочки.

Упругая, гладкая кожура. Если кожура у картошки дряблая, значит, она неправильно хранилась и, скорее всего, была подморожена — такие экземпляры становятся сладковатыми и вообще не подходящими для готовки.

Отсутствие зелёных пятен. Если обнаружите их на картофелине, сразу же выбрасывайте. Плод с зелёными пятнами может отравить домочадцев, потому что накопил в себе токсин соланин.

Не мытая, но и не грязная. Слишком чистая картофелина «говорит» о том, что её обработали химикатами, а слишком грязная способна скрыть свои дефекты.

Без проросших глазков. Если глазки начали появляться на свет, значит, картофелина «запросилась» в землю для размножения, в ней начались процессы разрушения, витамин С испарился, а крахмал стал преобразовываться в сахар. Пользы от таких плодов никакой.

Яркая кожура, на срезе жёлтый оттенок. Разноцветная картошка с жёлтой мякотью богата провитамином каротином, а лишние полезные вещества никому не помешают.

Фиолетовая или белая?

Сорта картошки отличаются не только по количеству крахмала, но и по цвету. Одни почему-то уверены, что самая лучшая белая картошка, другие стремятся приобрести жёлтые экземпляры, третьи выбирают фиолетовые клубни. Кто прав? На вкус и цвет товарищей нет, а вот с точки зрения пользы лучше покупать яркий урожай.

Жёлтая окраска мякоти картошки говорит о том, что в ней присутствует каротин, который улучшает зрение.

Красно-фиолетовые клубни богаты антоцианом — антиоксидантом, защищающим нас от старения. Существуют даже тёмно-синие (Василёк) и насыщенно-чёрные (Негритёнок) сор­та. В них много полезных веществ, однако из-за необычного вида они не пользуются большой популярностью, поэтому редко выращиваются.

Что приговить?

Феноменальность картошки в том, что она сочетается абсолютно со всеми продуктами. Её можно готовить с любым мясом, рыбой и птицей, грибами и овощами, подавать с какими угодно соусами и приправами. В разных странах мира есть свои предпочтения и любимые блюда. В России это картошка в качестве гарнира: варёная, жареная, фри или пюре, начинка для пирогов, вареников и блинчиков, главный ингредиент для котлет, зраз и драников. Кстати, последние изобрели немцы примерно в 1830 году. Классический рецепт оладий таков: очищенный картофель и луковицу натирают на тёрке, добавляют одно яйцо, столовую ложку муки и щепотку соли. В эту основу можно положить любые другие ингредиенты — натёртый сыр, нарезанные грибочки или ветчину, мясной или рыбный фарш и разные приправы (в Индии добавляют карри). Полученное тесто надо перемешать, удалить из него лишнюю влагу и выложить ложкой на сковородку. Жарить оладьи можно на любом растительном масле без крышки — тогда блюдо получится золотистым и хрустящим. Для того чтобы крахмал не вступил в реакцию с кислородом и драники не потемнели, время от натирания картошки до выкладывания её на сковородку должно быть как можно меньше.

Как сварить?

Чтобы картошка отварилась равномерно, её надо класть в кипящую подсоленную воду.

Если варите картофель для салата и хотите, чтобы он получился не слишком рассыпчатым, добавьте в воду немного уксуса или лимонной кислоты.

Чтобы варёный картофель получился ароматным, положите в кастрюлю тимьян, лавровый лист, розмарин или любые другие приправы.

Картошка в молоке готовится больше часа. Чтобы ускорить процесс, можно немного отварить её в воде, а потом уже залить молоком.

Как сделать пюре?

Перетирать картофель для пюре надо горячим. Делать это лучше вручную — толкушкой или ситом, а не с помощью блендера или миксера.

Молоко вливайте только горячее, иначе блюдо получится серым и клейким.

Чтобы получить вкусное и калорийное пюре, вместо молока можно использовать горячие сливки, положить в картошку больше сливочного масла и добавить яичный желток.

Для придания особого вкуса в пюре можно положить разные добавки — нашинкованную зелень, обжаренный бекон или лук, сыр и т. д. Если вмешать в массу зелёный базилик, получится ароматное пюре зелёного цвета.

В чём секрет фри?

Чтобы образовалась ровная корочка и кусочки картофеля не слипались в масле, сырые дольки перед приготовлением надо промыть холодной водой и обсушить.

Солить картофель до жарки нельзя, иначе он получится мокрым и впитает в себя очень много жира.

Для жарки лучше использовать специальные фритюрные и кулинарные жиры. Нагревать их надо до 180-190°С.

Обжаренный картофель фри надо положить в дуршлаг, чтобы стёк лишний жир, а потом посыпать его мелкой солью.

Как поджарить?

Картофель для жарки лучше нарезать брусочками или ломтиками, а не кубиками.

Чтобы картофель получился с хрустящей золотистой корочкой, надо выполнить несколько правил: класть его тонким слоем, сковородку не закрывать крышкой, часто не перемешивать (хватит 3-4 раз) и солить в самый последний момент.

Испанская тортилья

Ингредиенты:

• Яйца куриные — 2 шт.
• Картофель — 1 шт.
• Репчатый лук — 0,5 шт.
• Укроп, петрушка — небольшой пучок
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Картофель нарезать полукругами и обжарить до готовности на сковороде на слабом огне, чтобы не было корочки, примерно 15 минут.

В середине жарки к картофелю добавить мелко нарезанный лук.

В миске взбить яйца, добавить готовый картофель, лук и нашинкованную зелень. Перемешать и слегка размять картошку вилкой.

В маленькой сковороде разогреть оливковое масло, вылить яйца с картофелем и сразу убавить огонь. Жарить несколько минут на слабом огне.

Перевернуть тортилью. Для этого аккуратно тонкой лопаткой переложить тортилью на тарелку, накрыть её сковородой и откинуть на неё.

Продолжать жарить на другой стороне ещё около 3-5 минут.

Крем-суп из запечённого картофеля

Ингредиенты:

• Картофель — 0,6 кг
• Куриный бульон — 400 мл
• Молоко концентрированное несладкое (или сливки 20%) — 400 мл
• Мука — 1 ст. л.
• Сливочное масло — 50 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Бекон — 4 полоски
• Зелёный лук — несколько перьев
• Соль, чёрный молотый перец — по вкусу

Запечь картофель вместе с кожицей в духовке при 180°С (примерно 1 час).

Обжарить бекон до хрустящей корочки, переложить и дать стечь жиру. Разломать на кусочки.

На сковороде растопить сливочное масло и обжарить мелко нарезанный лук. Затем переложить его в кастрюлю и добавить муку, тщательно перемешать. Понемногу влить в кастрюлю горячий куриный бульон, при этом помешивая, чтобы не образовались комочки. Влить молоко или сливки.

Очистить готовый картофель от кожицы, поделить на небольшие куски и отправить к бульону. Довести до кипения, убавить огонь и при помощи блендера взбить содержимое до однородной консистенции. Добавить соль, перец, перемешать.

Налить суп-крем в тарелку, сверху посыпать обжаренным беконом и зеленью.

Драники со сметаной

Ингредиенты:

• Картофель (средний) — 4 шт.
• Сметана — 1 ст. л.
• Мука — 1 ст. л.
• Сливочное масло — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Зелень — для подачи

Картофель натереть на крупной тёрке и отжать.

Добавить муку, сметану, соль, перемешать.

Выкладывать массу столовой ложкой на хорошо разогретую сковороду в растопленное масло.

Обжаривать картофельные драники с обеих сторон до золотистой корочки.

Подавать их горячими со сметаной и зеленью.

Французский гратен

Ингредиенты:

• Картофель — 1 кг
• Сливки 10-20% — 0,5 л
• Чеснок — 3 зубчика
• Твёрдый сыр — 100 г
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Тёртый мускатный орех — щепотка

Как готовить:

Картофель очистить и нарезать очень тонкими ломтиками.

Чеснок очистить и раздавить.

Cливки смешать с солью, перцем и мускатным орехом, довести до кипения, слегка остудить. Добавить в сливки толчёный чеснок, тщательно размешать.

Cмазать жаропрочную форму сливочным маслом, выложить картофель слоями, каждый слой заливая сливками.

Запекать в разогретой до 150°С духовке 50 минут.

Достать блюдо из духовки, посыпать тёртым сыром.

Увеличить температуру запекания до 200°С и готовить гратен до появления румяной корочки примерно 5 минут.

Жаркое из свинины с овощами

Ингредиенты:

• Картофель — 1 кг
• Свинина без костей — 0,5 кг
• Морковь — 2 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Брокколи — 300 г
• Зелёный горошек — 200 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль — по вкусу
• Свежемолотый чёрный перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Как готовить:

Мясо очистить от плёнок и нарезать на кубики среднего размера.

Морковь нарезать кружками, чеснок раздавить, лук нарезать кольцами, брокколи вымыть и разобрать на соцветия.

Картофель почистить и крупно нарезать. Если делаете это заранее, положите картофель в холодную воду, иначе он потемнеет.

Растительное масло нагреть, обжарить лук и чеснок. Положить куски свинины и обжарить их до золотистого цвета на сильном огне. Уменьшить огонь, посолить, поперчить и готовить мясо до мягкости.

Когда мясо будет почти готово, добавить подготовленную морковь, брокколи, горошек и картофель. Тушить рагу под крышкой до полного приготовления.

Рождественские ёлочки из картофельного пюре

Картофель является любимой едой, как взрослых, так и детей. В грядущие праздники, лучшим решением будет приготовить, что ни будь вкусное, простое и необычное из всеми желанного картофеля. Мы предлагаем приготовить не сложное блюдо с использованием картофельного пюре, которое несомненно будет украшением праздничного стола…

Воздушное картофельное пюре рецепт на Новогодние праздники

Предварительно очистив и промыв картофель, нужно отварить в подсоленной воде до готовности. Если овощи крупного размера следует поделить на пополам для быстрой варки.

Сливаем воду через дуршлаг, наливаем к нему тёплое молоко с расчётом на 0,5 кг картошки – 150 граммов молока, кладём 2 столовые ложки сливочного масла – это смягчит вкус, добавить щёпотку соли и взбить до однородности.

На выходе, пюре должно получится заметно густым, без комков и стойким для формирования формы. Если Вы неуверенны в результате, лучше будет добавлять молоко частями.

Далее приступаем к приготовление ёлочек с звёздами на макушках.

Постелить на противень пергаментную бумагу. При помощи кондитерского мешочка и специальной насадкой выдавлить пюре в виде небольших и вытянутых конусов с заострёнными кончиками.

Проделываем всё это со всей массой пюре и отправляем в предварительно разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем в течении 10-15 минут пока поверхность пюре не начнёт покрываться лёгкой румяной корочкой.

В процессе, пока готовится пюре, следует приготовить звёздочки из сладкого перца для наших новогодних ёлок.

Вырезать звёзды из перца, как показано на фотографии. Важно, кончик звезды который будет служить опорой должен быть существенно длинным.

По готовности, испечённые картофельные ёлочки переложить из противня в отдельную плоскую посуду и пока горячие насадить на их кончик нарезанные звёздочки из сладкого перца.

Блюдо будет превосходным украшением Вашего новогоднего стола и рождественских праздников.

26 лучших рецептов картофельного пюре | Легкие идеи рецептов картофельного пюре | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Лучшее картофельное пюре

Это наш рецепт классического картофельного пюре, приготовленного с большим количеством масла и сливок.Чтобы они были воздушными и ароматными, не спеша варите их на медленном огне и добавляйте много соли в воду для варки. И не пропускайте этап выпаривания лишней воды; из-за слишком большого количества влаги в картофеле он становится рыхлым и липким.

Получите рецепт: Лучшее картофельное пюре

Картофельное пюре с чеддером и укропом

Прогоните скучные окорочка! Все, что вам нужно, — это немного острого чеддера и свежий укроп, чтобы придать им совершенно новый вид.

Получите рецепт: Картофельное пюре с чеддером и укропом

Картофельное пюре Smokey Spicy

Нам нравится, насколько просто обновить картофельное пюре.Все, что вам нужно, это хорошая надстройка, и у вас есть совершенно новый гарнир. Здесь мы идем с перцем чипотле в адобо для пикантного дымного аромата.

Получите рецепт: Картофельное пюре Smokey Spicy

Картофельное пюре из пахты

Легкое обновление до обычного картофельного пюре? Используйте пахту вместо обычного молока, чтобы добавить пикантности.

Получите рецепт: Картофельное пюре из пахты

Пюре из картофеля и брюквы с чесноком

Ароматный обжаренный чеснок и слегка сладкое пюре из брюквы усиливают вкус классического картофельного пюре для гарнира, который вы обязательно будете готовить снова и снова.

Получите рецепт: Пюре из картофеля и брюквы с чесноком

Картофельное пюре из йогурта с травами

Сделайте пюре более кремообразным, добавив в смесь йогурт.Затем добавьте чеснок, укроп и петрушку для аромата.

Получите рецепт: Картофельное пюре из йогурта с травами

Картофельное пюре быстрого приготовления

Это супер сливочное картофельное пюре не может быть проще — без нарезки кубиками и без слива.Это отличный рецепт приготовления в любое время года, но особенно если вы готовите несколько блюд. Сделайте картофель пораньше, а затем поставьте его на теплый стол, чтобы он был красивым и горячим, когда вы будете готовы сесть.

Получите рецепт: Картофельное пюре быстрого приготовления

Пюре из сладкого картофеля

Если вы поклонник пюре из сладкого картофеля, вам понравится совет Рэйчел для улучшения их вкуса и кремовой консистенции: добавьте немного банана!

Получите рецепт: Пюре из сладкого картофеля

Сливочное картофельное пюре

Не отказывайтесь от масла или сливочного сыра при приготовлении картофельного пюре; они секрет кремового, мечтательного гарнира.

Получите рецепт: Сливочное картофельное пюре

Картофельное пюре с чесноком

Это пюре обязано своей роскошной текстурой натуральной кремовой консистенции золотого картофеля Юкона и легкому оттенку оливкового масла.На первый взгляд 4 зубчика чеснока могут показаться большим количеством, но чеснок становится более мягким, когда он запаривается с картофелем, поэтому, когда они размельчены вместе, вы получите нужный ароматный настой.

Получите рецепт: Картофельное пюре с чесноком

Картофельное пюре с луком-шалотом

Ри укладывает жареный лук-шалот в картофельное пюре, создавая фантастический слой вкуса и еще более хрустящую корочку!

Получите рецепт: Картофельное пюре с луком-шалотом

Картофельное пюре с чесноком

Жареный чеснок невероятно мягкий и сладкий.Мы любим добавлять его в картофельное пюре для улучшения вкуса, которое наверняка понравится всем.

Получите рецепт: Картофельное пюре с чесноком

Картофельное пюре Make-Ahead

Это сливочное пюре можно приготовить заранее, а затем хранить в холодильнике или морозильной камере до тех пор, пока вы не будете готовы его подавать.Медленное нагревание в духовке — идеальный способ сохранить пышность картофеля, не делая его липким, что может произойти, если вы нагреете его слишком быстро и слишком сильно (мы смотрим на вас, микроволновая печь).

Получите рецепт: Картофельное пюре Make-Ahead

Картофельное пюре с брокколи с травами

Брокколи и свежая зелень идеально подходят для приготовления пюре со сливочным картофелем.Это овощной гарнир, которому никто не сможет отказать!

Получите рецепт: Картофельное пюре с брокколи с травами

Картофельное пюре с укропом и хреном

Ищете способ сделать вашу поездку более запоминающейся? Попробуйте свежий укроп и острый хрен.

Получите рецепт: Картофельное пюре с укропом и хреном

Бархатное картофельное пюре

Если вы предпочитаете более сливочный картофель, Тайлер вам поможет! Его секрет состоит в том, чтобы добавить теплые сливки и масло, пока они не впитаются и картофель не станет красивым и гладким.

Получите рецепт: Бархатное картофельное пюре

Кленовое пюре из сладкого картофеля

Как бы мы ни любили классическое картофельное пюре, мы не можем устоять перед случайным вариантом из сладкого картофеля — особенно с кленовым сиропом, маслом и цедрой апельсина.

Получите рецепт: Кленовое пюре из сладкого картофеля

Картофельное пюре

В этом рецепте мы используем красновато-коричневый картофель из-за высокого содержания в нем крахмала, что делает картофельное пюре более воздушным.Совет от профессионала: держите картофель в кожуре и тушите, а не варите, чтобы он не заболочился и не стал мягким.

Получите рецепт: Картофельное пюре

Картофельное пюре Chipotle с беконом

Если вы поклонник всевозможного дыма, то вам понравится это картофельное пюре.Кусочки приправлены чили чипотле в адобо — и мы скрепляем сделку нарезанным беконом.

Получите рецепт: Картофельное пюре Chipotle с беконом

Картофельное пюре классическое

Чтобы приготовить идеальный гарнир или топпер для запеканки, вам понадобится всего 5 простых ингредиентов: картофель, масло, молоко, соль и перец.

Получите рецепт: Картофельное пюре классическое

Сливочное картофельное пюре

Существует бесконечное количество рецептов этого простого гарнира, но этот выделяется.Это требует сыра пармезан, который придает картофелю приятный соленый маслянистый вкус.

Получите рецепт: Сливочное картофельное пюре

Картофельное пюре в мультиварке

Мультиварка основана на уже простом классическом рецепте и делает его еще проще.Просто бросьте нарезанный красновато-коричневый картофель, масло, немного соли и перца в мультиварку, включите слабый огонь и уйдите на несколько часов. Когда вы вернетесь, картофель будет совершенно нежным и готовым к пюре. Лучше всего то, что мультиварка улавливает весь картофельный вкус, делая эти окорочки более картофельными.

Получите рецепт: Картофельное пюре в мультиварке

Двойное картофельное пюре

Зачем есть один сорт картофеля, если можно съесть два ?! Сочетание белого и сладкого картофеля дает вам прекрасно сбалансированный и вкусный гарнир.

Получите рецепт: Двойное картофельное пюре

Картофельное пюре с сыром и подливкой

Это ОЧЕНЬ сырное картофельное пюре! Молли использует целых 8 унций измельченного швейцарского сыра, чтобы придать им нужный вкус (и много липкого вкуса).

Получите рецепт: Картофельное пюре с сыром и подливкой

Пюре из пастернака и картофеля

Пастернак может быть очень похож на морковь (и иметь часть их естественной сладости), но он крахмалистый, как картофель, поэтому его легко добавить в этот классический гарнир.У них сбалансированный землистый и сладкий вкус, который идеально сочетается с картофелем.

Получите рецепт: Пюре из пастернака и картофеля

Запеченное картофельное пюре Фета

Мы черпали вдохновение в широко популярном рецепте запеченной пасты фета, известном в TikTok, и переосмыслили его, чтобы создать большой гарнир на День благодарения.Самое приятное — это избавиться от кипящей воды и тесноты на плите. Вместо этого мы складываем все ингредиенты в одно блюдо и запекаем его в духовке. Если вы приготовите блюдо накрытым, картофель будет вариться и париться одновременно, что делает его мягким и воздушным в пюре. Запеченный фета пузырится и тает с картофелем, придавая ему нежную и восхитительную остроту.

Получите рецепт: Запеченное картофельное пюре Фета

Картофельное пюре «Make-forward», а также 16 других основных картофельных блюд на День Благодарения

Стол на День Благодарения не будет полным без картофеля.Крахмалистые клубни — в пюре, запекании или жареном — являются такой же частью праздничного обеда, как индейка с соусом. Вот 17 наших любимых способов приготовить их на День Благодарения (или в любое время, когда вам захочется), включая Картофельное пюре Make-Ahead, которое является одним из наших самых популярных праздничных рецептов.

Классическое картофельное пюре с 6 вариантами

Классическое картофельное пюре. Мэтью Мид, Associated Press

Этот классический рецепт картофельного пюре можно адаптировать к множеству различных вкусов, используя один из шести предлагаемых вариантов, в том числе с большим количеством сыра — это может быть адаптировано для вашего меню на День Благодарения.

Рецепт: Классическое картофельное пюре с 6 вариантами.

Slow-Cooker Fingerlings

Slow-Cooker Fingerling Potatoes, рецепт из «Полной осенне-зимней поваренной книги» от America’s Test Kitchen, 2021 г. Карл Тремблей, America’s Test Kitchen

Недостаток места в духовке — это проблема проблема, с которой сталкиваются многие повара на День Благодарения. Вот тогда-то лучше использовать мультиварку, которая идеально подходит для приготовления этого картофеля-малька от сотрудников America’s Test Kitchen.Если вы подаете еду в формате «шведский стол», вы можете установить мультиварку в столовой и забыть о блюде до самого начала приема пищи.

Рецепт: Медленноварка картофель с начинкой из лимона и зелени.

Potato Galette

Potato Galette, рецепт из «Полной осенне-зимней кулинарной книги» America’s Test Kitchen. Карл Тремблей, America’s Test Kitchen

Картофельная галетка с хрустящей, зубчатой, золотисто-коричневой внешностью и многослойной подачей это отличный гарнир.

Рецепт: Картофельный галет.

Картофельное пюре Essential

Это картофельное пюре создано по классическому рецепту из книги Дайан Россен Уортингтон «Серьезно простые праздники», и они экономят время на праздники, так как их можно приготовить заранее за четыре часа и просто подогреть. перед едой.

Рецепт: Картофельное пюре с эфирными маслами.

Картофель в гратене Джеймса Берда

Картофель в гратене Джеймса Бирда — достойный гарнир на День Благодарения.Натан Хостлер, специально для The Oregonian / OregonLive

Эти картофельные запеканки от легенды кулинарии из Орегона Джеймса Бирда вдохновлены классическим рецептом из его «Американской кулинарии», включающим некоторые из его любимых вариаций сливочного соуса. Это прекрасный способ отметить кулинарное наследие Бороды с небольшими изменениями, которые позволят перенести его в 21 век.

Рецепт: Картофель Джеймса Берда в гратене.

Сладкий картофель и яблочный гребешок

Этот проверенный временем рецепт заимствован из знаменитой «Поваренной книги Фанни Фермер» и представляет собой отличное времяпрепровождение на День Благодарения, поскольку его можно приготовить заранее и заморозить.Просто дайте ему разморозиться на 1-1 / 2, прежде чем ставить его в духовку.

Рецепт: Сладкий картофель и яблочный гребешок.

Жареный с солью картофель и каштаны

Жареный с солью картофель, лук-шалот и каштаны из «Овощей Марты Стюарт» редактора Марты Стюарт Ливинг. Маркус Нильссон, Penguin Random House

Этот рецепт взят из кулинарной книги « Овощи Марты Стюарт », а метод приготовления гениален. Картофель, лук-шалот и каштаны (фаворит в праздничный сезон!) Жарятся под слоем крупной соли.Это задерживает влагу картофеля, делая его кожицу хрустящей.

Рецепт: Жареный с солью картофель, лук-шалот и каштаны.

Картофельное пюре из пахты с жареным чесноком

Пахта из золотистого картофеля.AP -WR

Жареный чеснок и пахта превращают красновато-коричневый картофель с нейтральным вкусом в звезду на столе Дня благодарения. Подавать с ложкой сливочного масла и большим количеством подливки из индейки.

Рецепт: Картофельное пюре из пахты с жареным чесноком.

Картофельное пюре «Приготовление»

Картофельное пюре «Приготовление» Дэйв Киллен, Орегон / OregonLive

Этот рецепт, позволяющий сэкономить время, адаптирован из книги Пионера кулинарного телевидения Сары Моултон. Картофель можно заранее обжарить и вычерпать, а затем поставить в холодильник. Непосредственно перед подачей картофель готовят в микроволновой печи с добавлением сливочного масла и сметаны. Простое решение проблемы Дня Благодарения на кухне.

Рецепт: Приготовление пюре.

Смотреть: Пошаговое руководство по приготовлению картофельного пюре

Сладкое картофельное пюре из клена и пекана

Сладкое картофельное пюре из клена и пекана Грант Батлер, Орегон / Орегон с традиционным пюре из белого картофеля? Это блюдо ослабит вашу стойкость. Кленовый сироп сорта B темнее сорта A и имеет немного более сильный и стойкий вкус.

Рецепт: Пюре из сладкого картофеля с кленовым пеканом.

Classic Potato Gratin

Classic Potato Gratin. Oregonian / OregonLive file photo

Бывший редактор отдела питания Oregonian / OregonLive Марта Холмберг придумала этот картофельный гарнир, который она готовит из высококачественного грюйера или сыра эмменталь. умеренно напористый, но мягкий и ореховый.

Рецепт: Классический картофельный гратен.

Классический зубчатый картофель

Классический зубчатый картофель. Мэтью Мид, Ассошиэйтед Пресс

Сара Моултон придумала кремовую версию зубчатого картофеля в качестве пасхального гарнира, но он идеален в любое время, когда вы испытываете тягу к хорошему печеному картофелю.

Рецепт: Классический зубчатый картофель.

Картофельное пюре с пармезаном

Картофельное пюре с пармезаном Мэтью Мид, Associated Press

Автор поваренной книги Кэти Уоркман добавляет небольшое количество сыра пармезан в свое картофельное пюре, что усиливает вкус классического гарнира, придавая ему нотку нотки вкуса. землистость и ореховый привкус.

Рецепт: Картофельное пюре с сыром пармезан.

Картофель Hasselback

Красный картофель HasselbackAlicia Ross, Kitchen Scoop

Картофель Hasselback с нежно тонкими ломтиками станет прекрасным дополнением к праздничному столу.Но чаще всего их готовят из красновато-коричневого картофеля, и давайте посмотрим правде в глаза: красновато-коричневый — это скучно. Алисия Росс заменяет красный картофель, который меньше по размеру, что придает ему более высокое соотношение хрустящей кожуры и мягкой картофельной сердцевины. Вы также можете использовать золотой картофель Юкон, который имеет легкий маслянистый вкус.

Рецепт: Красный картофель Хассельбэк.

Глазированный сладкий картофель

Глазированный сидром сладкий картофель с жареным шалфеем, чесноком и козьим сыром. Мэтью Мид, Associated Press

Многие люди ассоциируют сладкий картофель с зефиром и кленовым сиропом.Но они могут пойти несладко, как доказывает этот рецепт от Элисон Лэдман. Жареные дольки посыпают обжаренным шалфеем, чесноком и козьим сыром. Немного разбавленного яблочного сидра придает им легкую сладость.

Рецепт: Глазированный сидром сладкий картофель с обжаренным шалфеем, чесноком и козьим сыром.

Веганское пюре

Соевые кудри на День Благодарения с картофельным пюре и грибным соусом. Грант Батлер, Орегон / ОрегонLive

Многие рецепты картофельного пюре богаты жирами и калориями, благодаря маслу и сметане.Но эта постная веганская версия включает богатый грибной соус, который не скупится на вкус.

Рецепт: Веганское картофельное пюре с грибным соусом.

Хрустящие картофельные пироги с пюре

Хрустящие картофельные пироги Джейми Фрэнсис, штат Орегон / ОрегонLive

В День Благодарения остатки неизбежны, но это не означает, что вам нужно автоматически повторять блюда. Разогретое картофельное пюре может показаться скучным, но эти картофельные лепешки превращают его во что-то совершенно новое.Бонус: они просты в сборке и универсальны. Попробуйте их с вашим любимым сыром, покрошенным беконом или даже с измельченной зеленью (например, шпинатом).

Рецепт: Хрустящие картофельные лепешки.

— Грант Батлер

[email protected]

503-221-8566; @grantbutler

Что сочетается с картофельным пюре

Не знаете, что подать с картофельным пюре? Вот наши фавориты, от пикантных свиных отбивных до сочного стейка.

Ааа. Картофельное пюре. Пожалуй, самый популярный гарнир из всех! И не зря. Кто может отказать гладкому и бархатистому картофелю, сочетающемуся с молоком, маслом и сыром?

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Это сливочный, маслянистый и декадентский гарнир, который хорошо сочетается практически со всем! Серьезно, есть множество закусок, которые прекрасно сочетаются с картофельным пюре.

Если вам интересно, что подать с этим сливочным картофельным пюре, вы попали в нужное место. Я поделюсь с вами, на мой взгляд, 15 лучших блюд, которые хорошо сочетаются с картофельным пюре.

Турция

Индейка и картофельное пюре на ужин в День Благодарения — одно из самых классических сочетаний в американской кухне. Сливочность и нежность картофельного пюре идеально сочетаются с соленостью мяса.

Говядина

У соленой говядины такой сильный насыщенный и соленый вкус, что вам захочется чего-нибудь крахмалистого, чтобы впитать всю эту сочную полезность.И этого не может сделать чистое и простое картофельное пюре.

Жареный цыпленок

Еще одна классическая пара — жареный цыпленок и картофельное пюре. Сочное блюдо ароматное и даже хрустящее снаружи, нежное внутри.

И лучшая сторона этого аппетитного жареного цыпленка — это гладкий кремообразный крахмал. Введите пюре.

Сом

Сом, покрытый жидким тестом из кукурузной муки и обжаренный во фритюре, является таким восхитительным южным блюдом.Он отлично сочетается с другими южными блюдами, такими как щенки и жареная окра, но вы также не ошибетесь с картофельным пюре!

Мягкий вкус и легкость рыбы прекрасно сочетаются с насыщенным и тяжелым гарниром. Вместе они составляют хорошо сбалансированную еду, достойную слюни.

Куриный Кордон Блю

Вот еще одно блюдо из курицы, которое мои вкусовые рецепторы считают таким неотразимым. В сочетании нежного цыпленка, сладкой ветчины и сливочного сыра есть что-то такое божественное.

И когда вы едите это хрустящее блюдо с нежным и сливочным картофельным пюре, о мальчик. Какое сказочное застолье!

Говядина Веллингтон

Это необычное блюдо, которое вы заказываете или готовите дома только тогда, когда у вас есть особый случай или у вас есть лишние средства.

Я уверен, что вы не хотите, чтобы это элегантное блюдо пропало зря из-за сочетания его с неправильной стороной. Что касается говяжьего веллингтона, я предпочитаю следовать классическому пути: мягкая и маслянистая порция картофельного пюре — это все, что нужно, чтобы вкус был еще более великолепным.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Просто представьте себе — нежная говядина, сочный паштет, землистая грибная паста и слоеное тесто плюс сочный и сочный картофель. Разве это не звучит божественно?

Барбекю

Барбекю — типичное летнее блюдо. Будь то курица или свинина, барбекю имеет такой дымный, сладкий и соленый вкус, который просто восхитителен.

Но, поскольку он такой богатый и декадентский, вам понадобится что-то крахмалистое, чтобы сбалансировать эти ароматы. Вот почему картофельное пюре так хорошо сочетается с барбекю.

Его мягкость и нежность приятно контрастируют с сильным ароматом блюда. А крахмалистость картофеля идеально подходит для поглощения этого сочного аромата барбекю.

Свиные отбивные

Какими бы пикантными и вкусными ни были свиные отбивные, иногда они бывают сухими. Таким образом, вам понадобится что-то жирное и сливочное, чтобы сбалансировать ситуацию.

Вот почему картофельное пюре — это незаменимая вещь со свиными отбивными. Это придает мясу прекрасный контраст по текстуре, а также заполняет вас! Вместе они готовят всестороннюю еду.

Фрикадельки

Фрикадельки — такое удовольствие поесть. Независимо от того, приправляете ли вы эти блаженные шарики насыщенным соусом, дымным соусом для барбекю или острой клюквой, они все равно остаются феноменальными на вкус.

Но что еще более фантастично, так это сливочное картофельное пюре. Их вкус и текстура отлично сочетаются друг с другом.

Если вы хотите поднять настроение, можно добавить в картофель немного чеснока. Это придает стороне более сильный аромат, который имеет фантастический вкус с фрикадельками.

Стейк

Стейк — это чистый белок, поэтому вам понадобится тяжелый крахмал, чтобы дополнить это мясное блюдо. И картофельное пюре идеально подходит.

Сильный аромат приправ для стейков хорошо сочетается с картофелем, еще больше усиливая его вкус.

Мясной рулет

Мясной рулет — одна из моих любимых закусок.Идеально запеченное мясо с добавлением зелени и специй — кто на это откажется?

И поскольку мясной рулет — такая классика, имеет смысл подавать его только с другим классическим блюдом. Картофельное пюре придает мясному и плотному блюду нежный и бархатистый контраст.

Оба блюда хорошо дополняют друг друга, создавая аппетитный взрыв вкусов.

Рыбные котлеты

Рыбные котлеты обладают довольно мягким вкусом, поэтому лучше подавать их с жирными сливочными гарнирами.Будь то лосось, треска или форель, ваши рыбные котлеты будут еще более вкусными, если сочетать их с картофельным пюре.

Ростбиф

А вот еще одно блюдо по случаю праздника — ростбиф. Это роскошное и дорогое блюдо, поэтому вам захочется сочетать его с чем-нибудь сытным, чтобы растянуть его.

Однако во вкусе не стоит идти на компромисс, поэтому обязательно подайте его с картофельным пюре. Сочетание насыщенного картофеля и несладкой говядины просто потрясающе. Еще одно классическое сочетание, с которым нельзя ошибиться.

Братвурст

Этот немецкий шедевр полон пикантных и дымных ноток. Он настолько восхитителен, что ему нужно что-то крахмалистое, чтобы впитать все это богатство. Вот тут и пригодится картофельное пюре.

Картофель не только впитает аромат отростков, но и поможет вам насытиться. Вместе сосиски и картофельное пюре составляют простую, но фантастическую еду.

Бефстроганов

Последний в нашем списке — восхитительный бефстроганов.Это блюдо покрыто сливочно-декадентским соусом, поэтому к нему хорошо сочетается картофельное пюре.

Пюре поглотит все богатство вашего основного блюда. Кроме того, вы также можете использовать соус, похожий на подливку, к своему закуску, чтобы приправить картофель! Это прекрасная альтернатива, если вы не хотите есть блюдо с рисом или яичной лапшой.

Картофельное пюре для мамы — Классная кулинария

Картофельное пюре — основной рецепт! Это один из любимых мной семейных гарниров, и их так легко приготовить! Просто тушите картофель до готовности, хорошо разомните, затем взбейте с маслом, сливками, молоком и сметаной.Это райские!

Идеальный рецепт картофельного пюре!

Мам, ты был прав. Не хотел в этом признаваться, но ты хочешь. Лучше приготовить картофель в минимальном количестве воды, чем полностью покрыть его водой. Я знаю, что у нас были разные мнения по этому поводу, но я должен сказать, что думаю, что «Food Network» не всегда может быть права :).

Я приготовил картофель по воскресеньям, полностью залив его водой для приготовления, как я обычно делаю, потому что это то, что я всегда видел в Food Network и читал в направлениях бесчисленных рецептов, так что я просто предполагаю, что это правильный метод.

Если вы спросите меня, не существует правильного и неправильного способа приготовления. Все это просто мнения, но да, одни методы дают лучшие результаты, чем другие.

Что ж, мой воскресный картофель был гораздо более «залит водой», как называет это моя мама, чем эта партия картофельного пюре, которое я приготовила сегодня, приготовив его в меньшем количестве воды.

Моя мама всегда говорила, что приготовление их в небольшом количестве воды (по сути, паровая баня) даст вам лучшее картофельное пюре.

Думаю, это правда, и в этом тоже есть смысл.Если вы полностью залите их водой, я думаю, вы в основном выкипите многие крахмалы и ароматизаторы и наполняете их водой.

Ключ состоит в том, чтобы использовать всего несколько чашек воды, следя за уровнем воды во время готовки, чтобы убедиться, что вода не испаряется полностью, иначе она загорится.

Мой дедушка выращивал картофель, поэтому я надеюсь, что моя семья кое-что знает о приготовлении картофеля :). В детстве мы редко пропускали воскресенье, состоящее из мяса и картофеля.Моя мама всегда готовила воскресное жаркое и подавала к нему картофельное пюре с подливкой.

Что касается картофеля быстрого приготовления, то я даже не знала, что он существует до моего подросткового возраста, потому что моя мама не верила в него.

Я адаптировал то, что моя мама научила меня делать картофельное пюре, вместе с некоторыми моими собственными идеями, чтобы создать то, что я считаю идеальным картофельным пюре. Это всегда был один из тех рецептов моей мамы, в которых было немного того и немного того, пока последовательность не достигла того, чего она хотела.

Она никогда не нагревала молоко со сливками, но мне нравится, чтобы картошка не остывала так быстро. Я также решил сначала добавить сливочное масло во время затирания и перед добавлением жидкостей, потому что оно, кажется, придает им более шелковистую и кремовую текстуру.

Кажется, что масло прилипло к картофелю. Это картофель, который вы захотите подать в этот День Благодарения, покрытый домашним соусом из индейки.

Говорю вам, моя мама всегда готовила лучший картофель! Они удивительно кремовые, шелковистые, пушистые и гладкие, с нужным количеством насыщенности и невероятно восхитительным вкусом.Они Небесные. Наслаждаться!

Картофельное пюре мамы

Это один из любимых гарниров моей семьи, и его так легко приготовить! Просто тушите картофель до готовности, хорошо разомните, затем взбейте с маслом, сливками, молоком и сметаной. Это райские!

Порций: 8

Подготовка15 минут

Готовка 30 минут

Готовность через 45 минут

• 4 фунта красноватого картофеля (около 8 средних картофелей)
• 1/3 стакана топленого масла
• 1 стакан жирных сливок
• 1/2 стакана молока, предпочтительно 2% или цельного
• 1/2 стакана сметаны
• 1 чайная ложка соли, затем по вкусу
• свежемолотый черный перец по вкусу

• Очистить, промыть и нарезать картофель крупными кусками (я нарезал свой средний картофель кубиками всего на 6 частей).Наполните 8-литровую кастрюлю 3 чашками холодной воды (в кастрюле должно быть около 1/2 дюйма воды).

• Добавьте нарезанный кубиками картофель в холодную воду. Нагрейте картофель на сильном огне, периодически помешивая, пока вода не закипит. Как только вода закипит, убавьте огонь до среднего, накройте сковороду крышкой и готовьте около 20-25 минут, помешивая один раз в середине приготовления и внимательно следя за уровнем воды *, пока картофель не станет очень мягким, когда его проткнут вилка.

• В течение последних нескольких минут приготовления картофеля нагрейте жирные сливки, молоко и сметану в небольшой кастрюле на среднем огне до очень высокой температуры, периодически помешивая.

• Снимите приготовленный картофель с огня и процедите излишки воды с картофеля. Перелейте процеженный картофель в большую миску. Полейте картофель топленым маслом и разомните картофель с помощью картофельного пюре до однородной массы, примерно 2–3 минуты (я бы не рекомендовал использовать картофельный пюре с проволочным пюре).

• Залейте 3/4 очень теплой сливочной смеси картофельным пюре, приправьте 1 ч.л. соли и перца по вкусу, затем с помощью ручного миксера на низкой скорости перемешайте до однородного состояния (добавив больше соли по желанию).

• Затем увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте в течение минуты или двух, добавляя оставшуюся сливочную смесь по желанию для достижения желаемой консистенции (если вам нравится густое картофельное пюре, вы можете не добавлять его, и если они вам нравятся тонкий, вы можете добавить еще немного молока, чтобы он стал жидким по желанию), пока картофель не станет пушистым и гладким. Подавать в теплом виде с подливкой или маслом по желанию.

* 3 чашки мне подойдут, но если у вашей кастрюли нет достаточно плотно закрывающейся крышки, тогда много воды может испариться и вытечь, поэтому вам может потребоваться добавить еще около 1/2 стакана горячей воды из-под крана, чтобы картофель не подгорел. .

Перейти к «Сюзанна в» Ты сделал это? »

Что готовит с Рути
Six Sister’s Stuff The Mother Huddle
Inside BruCrew Life
Кулинария Классно
Вы сделали это?
Красивая жизнь в пригороде
Кафе сестер
Джейми готовит

Это не была бы вечеринка без дверного приза, не так ли? Используя лотерею ниже, укажите свое имя в «шляпе» и получите подарочную карту на 200 долларов в одном магазине по вашему выбору: Target, Kroger или Walmart — на ужин в День Благодарения.Правильно, мы собираемся заплатить за чей-то ужин в честь Дня Благодарения! Чтобы войти, просто закрепите эту страницу на Pinterest. Чтобы получить еще пару записей, вы можете подписаться на новую доску Pinterest Simple And Delicious Weeknight Meals и подписаться на новую страницу Simple and Delicious Weeknight Meals в Facebook. Разве это не пригодится для напряженных праздничных вечеров по будням?

Только для жителей США. См. Условия для альтернативной записи. Победитель получит уведомление по электронной почте 10 ноября 2012 г.

розыгрыш лотереи

(Как приготовить) Рецепт картофельного пюре быстрого приготовления

Картофельное пюре быстрого приготовления — легкий гарнир к любому праздничному обеду или ужину в будние дни! Они сливочные, ароматные и так быстро соединяются!

Картофельное пюре быстрого приготовления быстро станет вашим любимым методом приготовления картофеля!

Вы можете просто бросить их в Instant Pot и забыть о них.

Не проверять, не перекипят ли они.

Приготовление картофельного пюре иногда может быть немного хлопотным: сначала очистить картофель, затем нарезать, отварить, высушить, размять и добавить приправ.

С этим картофельным пюре быстрого приготовления мы сокращаем время на подготовку и приготовление.

Быстро нарезать картофель, бросить его в кастрюлю с небольшим количеством воды или куриного бульона, варить в скороварке 10 минут, процедить и размять. Это НАСТОЛЬКО просто!

Это картофельное пюре быстрого приготовления идеально подходит для праздничного обеда или любого ужина — они освобождают место на плите и полностью избавляют от необходимости готовить.

Ингредиенты для картофельного пюре быстрого приготовления:

• Красновато-коричневый картофель
• вода (или куриный бульон)
• сливочное масло
• сметана
• молоко (я использовал 1% — жирнее молоко, сливочное пюре)
• соль и перец
• итальянская приправа

«У меня столько времени!» -Нет мамы

Давайте вернем вам время. С помощью планов питания Six Sisters мы планируем ужин, заказываем продукты, а затем все, что вам нужно сделать, это решить, забрать их или доставить.

Как приготовить картофельное пюре быстрого приготовления:

Картофель нарезать небольшими кусочками.

Поместите их в кастрюлю для быстрого приготовления и добавьте сверху 1 стакан воды (или куриного бульона).

Закройте крышку, убедитесь, что ручка закрыта, и готовьте в режиме «Вручную» в течение 10 минут.

Когда приготовление будет завершено, выпустите пар, повернув ручку для удаления воздуха.

Слейте воду из кастрюли.

Добавьте молоко, масло, сметану, соль, перец и итальянскую приправу.

Взбейте картофель миксером или картофелемялкой до однородного состояния. Если хотите, добавьте еще соли.

Подавать как есть или с подливкой сверху.

1. Секрет того, как сделать картофель кремообразным, зависит от того, сколько крахмала содержится в вашем картофеле, поэтому придерживайтесь крахмалистого картофеля, например, красноватого картофеля.
2. Другой способ сделать пюре кремообразным — нужно разбить картофель, пока он еще горячий.Мне нравится бить свою колотушкой.

Хотите сварить эту картошку в мультиварке? Попробуйте этот рецепт!

Обслуживает: 6

Картофельное пюре быстрого приготовления, рецепт

Картофельное пюре быстрого приготовления — легкий гарнир к любому праздничному обеду или ужину в будние дни.Они сливочные, ароматные и так быстро соединяются.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Время повышения давления 10 минут

Общее время 30 минут

Ингредиенты

• 6 красных картофелей, хорошо промытых
• 1 стакан воды
• 3 столовые ложки сливочного масла
• стакана сметаны
• ¼ стакана молока
• ½ чайной ложки соли
• перец по вкусу
• перец по вкусу
• перец по вкусу

• Инструкции

  • Нарежьте картофель на мелкие кусочки.

  • Поместите их в кастрюлю для быстрого приготовления и добавьте сверху 1 стакан воды. Закройте крышку, убедитесь, что ручка закрыта, и готовьте в режиме «ВРУЧНУЮ» в течение 10 минут.

  • Когда готовка закончится, переместите клапан в верхней части крышки в положение «ВЕНТИЛЯЦИЯ» и быстро сбросьте все давление.

  • Слейте воду из кастрюли.

  • Добавьте сметану, молоко, соль, перец и итальянскую приправу в теплый картофель.

  • Используя картофелевидку или ручной миксер (в зависимости от того, какой он вам нравится, крупный или гладкий), разомните картофель, пока он не достигнет желаемой консистенции.

  • При необходимости добавьте еще соли, перца и других приправ.

  • Подавайте и наслаждайтесь!

  Видео

  Примечания

  • Секрет приготовления сливочного картофеля зависит от того, сколько крахмала содержится в вашем картофеле, поэтому придерживайтесь крахмалистого картофеля, такого как красный картофель.
  • Еще один способ сделать пюре кремообразным — нужно разбить картофель, пока он еще горячий.Я люблю взбивать миксером, но и картофелевка тоже отлично работает!
  • Если вам нужен рецепт соуса, обязательно ознакомьтесь с этим: https://www.sixsistersstuff.com/recipe/how-to-make-turkey-gravy-from-scratch/

  Nutrition

  Калорийность: 244 ккал · Углеводы: 39 г · Белки: 5 г · Жиры: 8 г · Насыщенные жиры: 5 г · Холестерин: 21 мг · Натрий: 268 мг · Калий: 915 мг · Клетчатка: 3 г · Сахар: 2 г · Витамин A: 251 МЕ · Витамин C: 12 мг · Кальций: 54 мг · Железо: 2 мг

  Подробности рецепта

  Курс: гарнир

  Кухня: американская

  Не пропустите еще один рецепт! Следите за материалами Six Sisters в Instagram | Facebook | Pinterest | YouTube

  Вы слышали о нашей новейшей кулинарной книге Copycat Cooking ? Мы взяли более 100 наших любимых ресторанных рецептов и упростили их, чтобы вы могли готовить прямо дома!

  Эта поваренная книга включает рецепты подражателей от Wingers, Texas Roadhouse, Starbucks, Panera, Cheesecake Factory, Kneaders и многих других.У нас есть все, от напитков до десертов и всего остального.

  Мы очень рады поделиться с вами этими рецептами. Закажите копию сегодня!

  Познакомьтесь с автором: Кристен Хиллз

  Кристен живет в северной части штата Юта со своим мужем Аммоном и четырьмя дочерьми. Она гуру блога на YouTube и любит бегать в свободное время.

  Предыдущий пост: Рецепт сливочных макарон и сыра быстрого приготовления Следующее сообщение: Рецепт салата из амброзии за 5 минут

  Узнайте, как лучше всего составить план питания для своей семьи из нашего БЕСПЛАТНОГО мини-курса.

  Узнать больше

  Рецепт классического картофельного пюре (шаги + видео!)

  Идеальный гарнир для комфорта, картофельное пюре — классика! Этот домашний рецепт картофельного пюре выводит вещи на новый уровень с богатой текстурой, которая понравится всем. Это рецепт, который всегда просит моя семья для любого вечера недели или для особых случаев!

  Лучший рецепт картофельного пюре

  В лучшем рецепте картофельного пюре есть секретные ингредиенты и советы, которые помогут вам достичь идеального соотношения вкуса и текстуры.Больше не делай те наборы из картофельного пюре в коробках. Лучшее картофельное пюре легко приготовить из нескольких простых ингредиентов, которые вместе создают отличный вкус!

  Рецепт простого картофельного пюре

  Приготовить домашнее картофельное пюре легко и потребует тех же усилий, что и коробки с грубой обработкой и готовые блюда. Подарите своей семье самое лучшее, используя настоящие ингредиенты, на приготовление которых уходит мало времени.

  Компоненты домашнего картофельного пюре
  
  • Золотой картофель Юкон — это лучшее картофельное пюре.
  • Чеснок — Придает много вкуса и солености, не добавляя слишком много соли.
  • Масло — Для насыщенного вкуса.
  • Milk — Помогает получить эту чудесную текстуру.
  • Сливочный сыр — Мой секрет лучшего картофельного пюре. Сливочный сыр делает картофельное пюре невероятно восхитительным! Из картофельного пюре со сливочным сыром получается превосходное сливочное пюре!
  • Морская соль — Придает соленый вкус, не переусердствуя.
  Как приготовить картофельное пюре с нуля?

  Для начала очистите картофель и нарежьте кубиками. Затем добавьте их в холодную воду с чесноком и морской солью. Как только они закипят, варите еще 12 минут, затем слейте воду. Тем временем вы сделаете смесь масла, молока и морской соли, растопите в микроволновой печи, не доводя молоко до кипения. В сковороде с картошкой дайте им высохнуть после слива, чтобы выпарить пар, затем размять картофель и добавить масляную смесь.Далее идет сливочный сыр и, если хотите, гарнир из лука!

  Я в давних отношениях с картофельным пюре.
  Меган

  Советы экспертов по созданию идеального картофельного пюре каждый раз
  • Положите чеснок вместе с картофелем . Это придает им дополнительный вкус, питает вас и снижает количество необходимой соли.
  • Сначала смешайте масло и молоко .Это поможет вам получить идеальную маслянистую консистенцию картофельного пюре в этом рецепте.
  • Сушите картофель на сковороде . Многие люди пропускают этот шаг, но дать картофелю высохнуть на огне после осушения имеет огромное значение.
  • Не перемешивайте сливочный сыр . При комнатной температуре вы сможете легко перемешать его, не добавляя чрезмерного количества в этом рецепте сливочного картофельного пюре.
  Как приготовить картофельное пюре

  Этот легкий рецепт картофельного пюре на удивление прост.На плите готовят пюре. Сначала вам нужно подготовить картофель, очистив его и нарезав кубиками. После этого он очень быстро переходит с плиты на стол.

  Какой картофель лучше всего затирать?

  Золотой картофель Юкона — лучший картофель для пюре. Его вкус и текстура идеально подходят для этого способа приготовления.

  Что лучше для картофельного пюре — красновато-коричневый или юконское золото?

  Золотой картофель Юкона — лучшее для картофельного пюре.Они имеют естественную маслянистую и кремовую текстуру, тогда как красновато-коричневый цвет более зернистый.

  Подходит ли красновато-коричневый картофель для затирания?

  Хотя вы, конечно, можете сделать простое картофельное пюре из красновато-коричневого картофеля, ему будет не хватать кремовой консистенции, как у золотого картофеля Юкона. Рыжий более зернистый.

  Стоит ли чистить картофель для пюре?

  Да, стоит. Это придаст вам приятную гладкую текстуру, когда ваше пюре будет готово.Картофельное пюре с кожицей изменит гладкую консистенцию.

  Вы нарезаете картофель перед варкой для пюре?

  Да, вы должны сначала их порезать. В противном случае они будут готовиться дольше, а значит, и пюре.

  Нужно ли вымачивать картофель перед приготовлением пюре?

  Нет необходимости замачивать картофель перед приготовлением пюре. Лучше всего замачивать перед жаркой или запеканием.

  Зачем замачивать картофель перед приготовлением в холодной воде?

  Замачивание лучше всего подходит для превращения картофеля в картофель фри. Картофельное пюре готовят в холодной воде, которая доводится до кипения.

  Картофель лучше варить или запекать для пюре?

  Отварить картофель, чтобы его размять. С ним намного легче получить кремовую текстуру, которую все мы любим от картофельного пюре.

  Как долго нужно варить картофель для приготовления пюре?

  Картофель варить 12 минут с момента закипания.Это придаст им правильную текстуру, чтобы их было легко затирать.

  Как молоко делает картофельное пюре?

  Молоко делает картофельное пюре более кремообразным. Хотя, если вы разогреете это молоко со сливочным маслом, горячий картофель не остынет.

  Что можно добавить в пюре вместо молока?

  Используйте крем, если он у вас есть, а то и половину. Придает еще более роскошную текстуру!

  Какой инструмент лучше всего подходит для пюре из картофеля?

  Машинка для картофеля отлично подходит для затирания картофеля.Если вам не нравятся комочки, вы можете использовать ручной миксер, чтобы сделать его более кремообразным.

  Как сделать затор без комков?

  Чтобы избавиться от комков, вам понадобится картофельный пюре или ручной миксер. Кто-то предпочитает комочки, а кто-то гладкий. Вы можете настроить этот рецепт на ту текстуру, которая вам больше всего нравится.

  Как сделать картофельное пюре более густым?

  По этому рецепту картофельное пюре должно получиться достаточно густым.Постепенно добавляйте смесь молока и масла, а также сливочный сыр, чтобы получить желаемую консистенцию.

  Что можно добавить в мягкое картофельное пюре?

  В этот рецепт добавляются измельченный чеснок и сливочный сыр. Эти два ингредиента сделают картофельное пюре безвкусным.

  Как лучше приготовить пюре?

  Секрет лучшего приготовления картофельного пюре — это добавление чеснока к картофелю и сливочного сыра.Это дает ему ту сказочную текстуру, которую все любят.

  Что хорошо сочетается с картофельным пюре

  Картофельное пюре прекрасно сочетается с мясным рулетом, стейком, жареным цыпленком, жареным в горшочке, индейкой и свиной вырезкой. Они являются лучшим гарниром к сытной трапезе и особенно вкусны в качестве гарнира к индейке на День Благодарения.

  Как хранить пюре

  Картофельное пюре следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике.Вы можете переместить их в морозильную камеру, если не можете допить остатки еды.

  Как долго хранится картофельное пюре?

  У вас есть около 3 дней, чтобы съесть картофельное пюре из холодильника. После этого я рекомендую вам порционировать их, чтобы заморозить для приготовления еды.

  Можно ли заморозить картофельное пюре?

  Да, они замораживаются лучше, чем другие виды картофеля. Сливочный сыр в этом рецепте действительно помогает в этом. Убедитесь, что они запечатаны в герметичном контейнере и промаркированы, и вы можете хранить их до 10 месяцев.

  Как разогреть картофельное пюре?

  Сначала разморозьте их в холодильнике на ночь. При температуре 350F вы можете запекать их примерно от 20 до 30 минут, чтобы вернуть их к жизни.

  ---

  Посмотрите, как приготовить картофельное пюре (видео)

  ИДЕАЛЬНЫЙ рецепт картофельного пюре, который всегда получается насыщенным и сливочным, как в ваших любимых ресторанах! Этот простой рецепт — любимый семейный рецепт, который заставляет всех возвращаться на несколько секунд и спрашивать рецепт.Наслаждаться!

  • 5 фунтов золотого картофеля Юкон
  • 1 1/2 столовой ложки чеснока (измельченного)
  • 1/2 стакана масла
  • 1 стакан молока
  • Морская соль (щепотка)
  • 4 унции сливочного сыра (комнатной температуры)
  • 2 морской соли
  • зеленый лук (для украшения)

  • Очистите картофель, затем нарежьте кубиками диаметром 1 дюйм. Перелейте их в кастрюлю с холодной водой. Добавьте в воду чеснок и морскую соль, затем доведите до кипения и варите около 12 минут или пока картофель не станет мягким, затем слейте воду.

  • Пока картофель кипит, нагрейте масло, молоко и еще одну щепотку морской соли в небольшой миске в микроволновой печи до тех пор, пока масло не растает без кипячения молока. Установите помощника.

  • Затем высушите картофель. Поместите картофель в кастрюлю и снова поставьте на конфорку. Возьмитесь за ручки кастрюли и осторожно встряхните около 1 минуты, чтобы сварить оставшийся пар.

  • Затем размять картофель до желаемой консистенции.Как только они достигнут желаемой консистенции, добавьте масляную смесь с помощью лопатки, пока они не впитают жидкость. Затем добавьте сливочный сыр, пока он не смешается, чтобы избежать чрезмерного перемешивания. Попробуйте картофель и при желании посолите. Подавать сразу же горячим.

  калорий: 305 ккал | Углеводы: 45 г | Белок: 9 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 15 мг | Натрий: 526 мг | Калий: 1017 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 203 МЕ | Витамин C: 45 мг | Кальций: 84 мг | Железо: 2 мг

  Еще рецепты картофельного пюре:

  Марта Стюарт только что поделилась классическим рецептом картофельного пюре своей мамы — SheKnows

  Одна из причин, по которой мы так любим День Благодарения, заключается в том, что пора вытащить наши семейные рецепты и прогуляться по переулку памяти.Когда мы делаем рецепты, которые наши родители, бабушки и дедушки также готовили к праздникам, мы словно открываем связь во времени, которая связывает нас с теми драгоценными днями прошлого. Марта Стюарт кое-что знает о семейных рецептах. Ее мама, миссис Костыра (также известная как «Большая Марта»), была известна своими кулинарными способностями. Стюарт поделилась несколькими рецептами своей матери в прошлом в Martha Stewart Living , а в этом году она делится с нами коктейлем как раз к Дню Благодарения: рецепт ее мамы для картофельного пюре.

  Связанная история Costco продает наборы для украшения пряников менее чем за 10 долларов

  Наша миссия в SheKnows — расширять возможности и вдохновлять женщин, и мы предлагаем только те продукты, которые, как мы думаем, вам понравятся так же, как и нам. Обратите внимание, что если вы что-то купите, щелкнув ссылку в этой истории, мы можем получить небольшую комиссию с продажи.

  Картофель — это роскошный и декадентский гарнир, в котором простые, но сочные ингредиенты превращают его из простого картофельного пюре в бархатистый маслянистый горшок счастья.

  Любезно предоставлено Meredith Corporation.

  Приготовление картофеля — довольно простой процесс. Вместо того, чтобы чистить и нарезать картофель, а затем варить его, вы на самом деле варите его целиком. Когда они станут достаточно прохладными, чтобы их можно было использовать, вытирайте их руками. Нарежьте картофель крупными кусками, затем поместите его в чашу миксера со сливочным сыром, маслом, молоком и сливками, взбивая, пока он не станет однородным и однородным.

  Любезно предоставлено KitchenAid.

  Добавьте пюре обратно в кастрюлю, добавьте еще жирных сливок и готовьте, пока они не станут горячими.

  Рецепт прост, но результат идеален. Сливочный сыр придает картофелю сочность и легкий привкус, который заставит вас потянуться за еще одной ложкой, в то время как сливки, молоко и масло придают картофелю бархатистую гладкую текстуру.

  Семейные рецепты — всегда удовольствие, даже если семья, о которой идет речь, не ваша. После того, как вы попробуете это картофельное пюре, вы будете благодарны Марта Стюарт, которая поделилась семейным рецептом со всем миром.