Полезные свойства тушеной капусты

Тушеная капуста обладает практически тем же полезным составом, что и свежая. В её листьях капусты содержится достаточно полезных веществ: клетчатка, углеводы, а также минералы и витамины. К тому же, белокочанная капуста хорошо переносит длительное хранение, и это не отражается на полезном составе слишком критично.

Полезные вещества в тушеной капусте

• Витамины А, С, Е;
• Витамин РР;
• Фосфор;
• Кальций;
• Магний;
• Калий.

В тушеных капустных листьях содержится витамин РР, который полезен для кровеносной системы, так как способствует расширению сосудов и улучшает их состояние.
Помимо этого в блюдах из капусты довольно значительный источник витамина C. Всего 200 граммов дают суточную дозу.

Витамин В2, которого в тушеной капусте тоже достаточно, помогает привести в норму энергетический обмен и улучшает состояние слизистой оболочки, кожи и волос.

Сочетание витаминов и микроэлементов представляет собой отличный сильный антиоксидантный комплекс.

Польза тушеной капусты для похудения

Тушеная капуста – отлично подходит в качестве диетического блюд для похудения. Благодаря насыщенности клетчаткой она ускоряет обмен веществ и активизирует перистальтику кишечника. Тушеная капуста отлично справляется с запорами, проходя через пищеварительный тракт, она выводит из организма шлаки и токсины, разрушает жировые отложения.

И еще один приятный бонус пользы тушеной капусты для похудения — ее низкая калорийность. В 200 граммах этого блюда всего 30,4 ккал. Разумеется, если готовить ее на растительном масле.

Польза тушеной капуста при заболеваниях

Тушеную на растительном масле капусту часто включают в рацион пожилых людей, а также в период восстановления после сложных и полостных операций.
Она быстро восстанавливает работу кишечника, за счет витаминного состава полезна для восстановления сил и быстрейшего заживления ран. Снижает риск осложнений, укрепляя иммунитет.

Для кого вредна тушеная капуста

Из-за способности увеличивать выработку желудочного сока, употребление нужно ограничить:

• при энтероколитах;
• повышенной кислотности;
• в период обострения язвенной болезни;
• при спазмах кишечника.

Сколько можно есть тушеной капусты

Как уже говорилось, это блюдо провоцирует выработку желудочного сока, поэтому стоит ограничиться 200-250 граммами в день.

Как готовить тушеную капусту, чтобы сохранить полезные свойства

Чтобы сохранить полезный состав листьев, главное не перетушить и не пережарить капусту. Классическая тушеная капуста готовится так:

1. Отделите листья, промойте под проточной водой.
2. Нарежьте кубиками или нашинкуйте.
3. На растительном масле быстро обжарьте, посолите, затем добавьте немного воды и тушите под крышкой на маленьком огне до готовности.

Время приготовления зависит от сорта капусты, поэтому проверяйте готовность каждые 5 минут.

Рецепты полезных блюд тушеной капусты

Капуста хороша тем, что сочетается большинством овощей, грибами, мясом и тестом. Добавив в нее зелень и специи, можно создать каждый раз новое оригинальное блюдо.

Капуста тушеная с грибами

Грибы почистить, порезать и обжарить на растительном масле. Добавить мелко порезанный лук, соль и специи.
Капусту нашинковать и добавить в грибы. Подлить воды, дать пару листиков лаврового листа, раздавленный зубчик чеснока и тушить под крышкой на медленном огне до готовности.

Паста с тушеной капустой по-венгерски

Мелко нарежьте лук, обжарьте до золотистого цвета. затем в ту же сковороду добавьте нашинкованную средне капусту, посолите, дайте сладкую паприку и чуть-чуть красного жгучего перца, подлейте водички и тушите под крышкой. Пока капуста тушится, отварите пасту (подойдут «бантики» или другие крупные макаронные изделия).

Когда все ингредиенты будут готовы, соедините их, полейте томатным соусом, сверху посыпьте свежей зеленью.

Как приготовить капусту тушеную с луком и томатной пастой

Этот рецепт тушеной капусты довольно старый. Так готовили еще в Советском Союзе. В кулинарных книгах того времени можно найти именно этот рецепт тушеной капусты. И, надо сказать, очень удачный. Такое блюдо когда-то предлагалось посетителям столовых. Да и до сих пор делают в некоторых государственных заведениях. Но это как раз тот случай, когда в столовых делали вкусную еду, такую, которую нам всегда хотелось воссоздать дома, но постоянно чего-то не хватало, и все было не таким вкусным. Такую капусту давали мне недавно в роддоме в столовой. Не знаю, насколько это было тогда целесообразно, но это было очень вкусно! Этот рецепт можно оставить постным, а можно добавить мяса. Курятина хорошо подходит, индейка тоже. Этот гарнир из тушеной капусты отлично сочетается со всеми мясными блюдами и жареной печенкой. Я беру свежую капусту для тушения, но есть вариант взять капусту свежую и квашеную пополам. Тогда вкус будет немного другим. Во всяком случае, получится очень вкусно и полезно. Тушеную капусту любят не все, а особенно дети. Но этот рецепт уже завоевал огромное число поклонников, так что смело пробуйте приготовить его для своей семьи, и вы увидите, что все обязательно попросят еще добавки!

Чтобы приготовить капусту тушеную с луком и томатной пастой, вам понадобится:

капуста белокочанная – 1 кочан
лук – 1 шт.
курятина отварная – 300 г
куриный бульон – ½ ст.
томатная паста – 2 ст.л.
уксус – 1 ст.л.
сахар – 1 ст.л.
мука – 1 ст.л.
перец горошком, лавровый лист, соль
масло для жарки

Как приготовить капусту тушеную с луком и томатной пастой.

1. Лук очистить, помыть и мелко нарезать. Обжарить на растительном масле до мягкости.
2. Капусту помыть, нашинковать и добавить к луку.
3. Влить бульон в капусту и протушить под крышкой 40 минут на медленном огне.
4. Отварную курятину нарезать и добавить к капусте.
5. Томатную пасту смешать с мукой и отправить в сковороду. Все хорошо перемешать. Приправить солью, перцем и лавровым листом. Добавить сахар и уксус.
6. Все вместе протушить минут 10.

Подавать капусту можно в теплом или холодном виде к мясным или рыбным блюдам.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Простой, восхитительный рецепт тушеной в сливочном масле капусты

Пищевая ценность
Порций: 6 на 8
Сумма на порцию
калорий	43
% Дневная стоимость *
4 г	6%
Насыщенные жиры 3 г	14%
11 мг	4%
112 мг	5%
1 г	0%
Пищевые волокна 1 г	2%
Всего сахаров 0 г
0 г
Витамин С 3 мг	15%
Кальций 7 мг	1%
Железо 0 мг	0%
Калий 35 мг	1%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Аккуратно приготовьте нарезанную капусту в небольшом количестве масла и соли, чтобы получить нежный, богато ароматный гарнир. Это отличный вариант для жареного мяса любого вида. К тому же тушить капусту просто. Рыхлые, слегка вьющиеся листья савойской капусты особенно подходят для этого блюда, но подойдет и обычная зеленая капуста.Зеленую капусту и савойскую капусту, как правило, можно использовать как взаимозаменяемые с аналогичными результатами, хотя савой, безусловно, красивее.

Вне зависимости от того, подаются ли они в сыром виде или в салатах, жареные или тушеные, взъерошенные листья савойской капусты создают привлекательное блюдо. При правильном хранении сырая капуста хранится в холодильнике в течение трех или четырех недель, что делает ее отличным выбором при планировании заранее.

Этот универсальный гарнир сочетается с огромным выбором основных блюд: жареным цыпленком, стейком на гриле, жареной рыбой, рисом и бобами — список практически бесконечен.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть, как эта вкусная тушеная в сливочном масле капуста собрана вместе

тушеная капуста (капуста) — просто, полезно и недорого!

Тушеная капуста по-польски, также известная как Капуста, — это классическая, скромная, старинная комфортная еда, которая также полезна вам! Универсальный в качестве гарнира, а также в качестве основного блюда, когда мясо или колбасы добавляются или подаются с яичной лапшой.

Этот гарнир в польском стиле — восхитительный способ поднять скромную, полезную для здоровья недорогую капусту!

Что такое капуста?

Проще говоря, капуста!

Капуста — это польское слово, обозначающее этот полезный, недорогой овощ семейства крестоцветных, на который полагались многие польские и другие «старосветские» предки, помогая им пережить долгие зимы и неурожайные времена.

Теперь, прежде чем вы скажете: «МОЯ польская бабушка сделала это не так!» Этот рецепт, вероятно, не потому, что существует столько вариаций тушеной капусты по-польски, сколько есть польских бабушек!

У меня есть четыре польских кулинарных книги, включая одну, которую я купил в Польше, и ни в одной из них не было «окончательного» рецепта тушеной или тушеной капусты.

Мясо иногда добавляют в виде колбасы, бекона или свинины, а также к нему могут быть добавлены другие овощи, такие как картофель, морковь или грибы.Еще один вариант — добавить квашеную капусту. Другие формы, которые он принимает, — это суп или даже запеканка. Я вырос на очень простом продукте, который был немногим больше, чем капуста и картофель.

Видите? Вариаций столько, сколько польских поваров! Так как я тоже польский повар, вот моя версия, и я надеюсь, она вам понравится так же, как и мне!

Как приготовить тушеную капусту (Капуста):

• Соберите и подготовьте свои ингредиенты (все подробности см. В таблице рецептов ниже):
  • Масло канолы (или растительное масло)
  • Капуста
  • Лук
  • Морковь
  • Чеснок
  • Паприка (желательно венгерская)
  • Томатная паста
  • Консервированные помидоры, нарезанные кубиками
  • Куриный бульон (или овощной бульон)
  • Красный винный уксус
  • Соль и черный перец
  • Петрушка (необязательно, не показана)

• Нагрейте масло в голландской печи, тяжелая большая сковороду или другую глубокую сковороду.
• Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким.
• Добавьте морковь и готовьте еще несколько минут.

• Добавьте чеснок и перец и недолго жарьте.
• СОВЕТ ОТ ПОВАРА! Паприка считается «жирорастворимой» специей, что означает, что для «цветения» аромата требуется жир. Добавление его непосредственно в горячий жир на ранней стадии приготовления поможет лучше распределить аромат по всему блюду.

• Добавьте куриный бульон, помидоры и томатную пасту.Доведите до кипения.

• Начните добавлять капусту горстями, давая каждому добавлению увядать, пока вы не добавите всю капусту.

• Накройте крышкой и дайте покипеть 20–30 минут, в зависимости от того, как приготовлена ​​капуста.
• Добавьте немного красного винного уксуса, приправьте солью и черным перцем.

Вот и все! Простой, но полезный гарнир или основное блюдо с добавлением мяса или колбасы. Также вкусно по масляной яичной лапше!

Подавать с:

Еще рецепты капусты, которые вам обязательно понравятся:

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Урожайность: 6-8

Тушеная капуста по-польски (Капуста)

Тушеная капуста по-польски, также известная как Капуста, — это классическая, скромная, комфортная еда старого мира, которая также полезна для вас! Очень универсален в качестве гарнира и основного блюда, когда мясо или колбасы добавляются или подаются с яичной лапшой.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Состав

• 2 столовые ложки рапсового масла
• 1 средний лук, нарезанный
• 1 средняя морковь, нарезанная
• 4 зубчика чеснока, нарезанных
• 1 столовая ложка венгерской паприки
• 1 чашка куриного или овощного бульона
• 1 банка маленьких нарезанных кубиками помидоров (подойдут и обычные нарезанные кубиками)
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 средний кочан капусты, нарезанный дольками, а затем тонкими ломтиками
• Соль и молотый черный перец по вкусу
• 1-2 столовые ложки красного винного уксуса (по вкусу)
• Нарезанная свежая петрушка (по желанию)

Инструкции

1. Нагрейте масло в голландской духовке или большой глубокой сковороде на среднем или сильном огне.
2. Добавьте лук, убавьте огонь до средне-слабого и готовьте 4-5 минут, часто помешивая. (Не подрумянивать.)
3. Добавьте морковь и готовьте 2–3 минуты.
4. Добавьте чеснок и перец и готовьте недолго, примерно 15 секунд.
5. Добавьте бульон, помидоры и томатную пасту. Довести до кипения.
6. Добавьте капусту горстями, помешивая, чтобы капуста завяла, пока не останется место для всей капусты.
7. Крышка со слегка приоткрытой крышкой. Уменьшите огонь до минимума и тушите 20-30 минут или до желаемой степени готовности, несколько раз помешивая.
8. Добавьте красный винный уксус, начиная с 1 столовой ложки. При желании добавьте еще.
9. Приправить солью и черным перцем по вкусу.
10. При желании посыпьте нарезанной свежей петрушкой.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Приведенная выше информация о питании рассчитана на компьютере и является приблизительной. Пожалуйста, проведите собственное исследование продуктов, которые вы используете, если у вас серьезные проблемы со здоровьем или вы соблюдаете определенную диету.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Легкий рецепт тушеной капусты | Primal Edge Health

Primal Edge Health может получать часть продаж или другую компенсацию по ссылкам на этой странице. Это не требует дополнительных затрат для вас, а все цены и наличие актуальны на момент публикации.

Этот рецепт тушеной капусты — легкий в приготовлении овощной гарнир с низким содержанием углеводов, который может быть лучшим способом съесть капусту! Он не только доступен по цене, но также отлично подходит для приготовления еды и может сочетаться с таким большим разнообразием закусок. Этот рецепт с простым списком ингредиентов одобрен для кето, целых 30, палео и безмолочных диет!

Это может показаться не таким уж большим, но держитесь, потому что это один из моих самых любимых простых рецептов кето.

Тушеная зеленая капуста

Есть что-то волшебное, что происходит, когда кочанная капуста обжаривается на сковороде и тушится в густом, насыщенном питательными веществами бульоне.

Я узнал о тушении во время работы над The Ketogenic Edge Cookbook , освоить методы приготовления овощей с низким содержанием углеводов было довольно легко, но я не чувствовал, что у меня достаточно, пока я не смог включить тушение в качестве одного из шести методов приготовления пищи мы учим.

Тушение завершает наше введение в приготовление овощных блюд, одобренных кето-диетой, чтобы каждый мог чувствовать себя уверенно при приготовлении кето-кухни.Я подробно рассказываю о том, как приготовить лучшие овощи с низким содержанием углеводов, какие из них лучше всего подходят для различных методов, а также предлагаю совместимые блюда, чтобы вы могли приготовить полноценный обед утром, в полдень и вечером.

Тушение — это идеальный способ приготовления горячих и комфортных блюд, на приготовление которых не требуется много времени и усилий.

При кипячении нарезанной капусты в костном бульоне с маслом и солью получается нежный, тающий во рту и пикантный гарнир.

Что такое тушение?

Тушение — это французский метод приготовления, в котором используется как влажный, так и сухой жар.Сначала основные ингредиенты обжариваются или обжариваются на сильном огне, а затем готовятся в закрытой кастрюле при более низкой температуре с небольшим количеством жидкости.

Овощи и мясо можно тушить. Я считаю, что конечный результат аналогичен медленному приготовлению, поскольку ингредиенты становятся очень мягкими и нежными. Однако время тушения обычно намного быстрее.

Этот метод хорошо работает со всеми видами овощей, особенно с овощами с меньшим содержанием воды, такими как капуста, спаржа и стручковая фасоль.

Простая тушеная капуста

Сама по себе капуста — довольно простой овощ. Если я не делаю домашнюю квашеную капусту с молочной ферментацией, я обычно ее тушу.

Это не только полезный гарнир, который выглядит совершенно гурмански (но не требует кулинарного мастерства), но также представляет собой гибкий овощной рецепт, который хорошо сочетается с большим разнообразием основных блюд. От жареного цыпленка до ростбифа и жареной рыбы до жареной лопатки ягненка — практически любое мясное блюдо в холодную погоду подойдет.

При правильном хранении сырая капуста может храниться в холодильнике до 3-4 недель. Похоже, это один из лучших ингредиентов для приготовления еды!

Варианты тушеной капусты

Сегодня я дам вам базовый рецепт. Если вы влюбитесь в него так же, как и я, есть много способов настроить его и сделать своим собственным.

• Смешайте 1/2 чайной ложки смеси ваших любимых специй с кулинарным жиром перед обжариванием капусты. Я часто использую гарам масала и китайские 5 специй.Семена тмина также хорошо сочетаются с капустой и подчеркивают нежный сладкий вкус.
• Нарезать кубиками белый лук или два свежих лука-порея, добавить их с чесноком к капусте и обжарить вместе.
• Дульсе и морские водоросли тоже очень вкусны.
• В конце посыпьте свежей зеленью, например нарезанной петрушкой или тимьяном. Французская приправа Прованские травы тоже восхитительна!
• Любите сыр? Ничто не мешает вам натереть горячую капусту твердым выдержанным сыром перед подачей на стол. Пармезан, Гауда или Грюйер подойдут как нельзя лучше.

Тушеная капуста кето?

Совершенно верно! Капуста — это разрешенный кето ингредиент, и мы готовим ее с пряными травами и костным бульоном. Здесь нет сахара или большого количества углеводов, поэтому он отлично подходит в любое время года.

Сколько чистых углеводов в вареной капусте?

Капуста не является крахмалистым овощем с низким содержанием углеводов. Зеленая капуста — это овощ с низким содержанием углеводов, который вы можете есть на кето в любое время.

На каждые 100 граммов сырой зеленой капусты приходится всего 27 калорий.Калории поступают из 5 граммов углеводов, 1,5 граммов белка и практически 0 граммов жира. На порцию всего 3 грамма чистых углеводов.

Как приготовить тушеную зеленую капусту по рецепту

Вы можете приготовить легкий рецепт тушеной капусты примерно за 20 минут от начала до конца.

Шаг 1 Подготовьте капусту.

Капусту нарезать мелкими однородными ломтиками. Если хотите, можете использовать кухонный комбайн, но я обычно использую острый нож и разделочную доску.

Сделайте ломтики максимально похожими по размеру, чтобы они готовились равномерно.

Шаг 2 Обжарьте капусту .

Выберите чугунную сковороду или сковороду с крышкой и нагрейте в ней жир для жарки на среднем или сильном огне. Когда она станет горячей, выложите капусту в один слой и дайте ей вариться в течение 2 минут, не двигая, чтобы нижний слой стал золотисто-коричневым и хрустящим по краям.

Шаг 3 Измельчите чеснок и смешайте его с капустой.

Обжарьте еще несколько минут.

Шаг 4 Влейте бульон и накройте крышкой.

Оставьте его треснутым, чтобы отрегулировать температуру, чтобы жидкость закипела. Дайте ему покипеть на пониженном огне, пока бульон не станет значительно меньше, а капуста хорошо не прожарится около 5 минут. Проверьте и перемешайте смесь по истечении половины времени приготовления.

Я обычно использую домашний бульон из говяжьих костей или бульон из говяжьих костей медленного приготовления, но вы также можете добавить вместо них куриный бульон.

Шаг 5 Снимите с огня.

Приправить солью.

Слегка остудить и переложить в сервировочное блюдо.

Подавать теплым.

Другие гарниры с низким содержанием углеводов

Приготовить еду легко, если у вас есть несколько любимых рецептов, которые вы можете менять в своем рационе в течение недели.

Эти рецепты достаточно элегантны, чтобы их можно было подать на празднике, но также достаточно просты для массового приготовления кето-диеты.

Я рекомендую эти лучшие гарниры с низким содержанием углеводов для приготовления еды:

• Рис с цветной капустой на кето-диете — подходит для любого блюда, которое вы обычно подаете с рисом, но для людей, сидящих на низкоуглеводной диете.
• Низкоуглеводная альтернатива картофельному пюре — Картофель изменился и стал даже лучше оригинала. По-прежнему кремовый и вкусный, но без углеводов.
• Пикантные кексы с брокколи. Вот простой способ есть овощи, когда вам совсем не хочется. Кроме того, маффины очень удобны для приготовления еды.
• Простая сырая квашеная капуста — Никогда не беспокойтесь о том, что квашеная капуста испортится, она не портится легко, что делает ее хорошим вариантом для приготовления еды.
• Овощной суп с низким содержанием углеводов. Этот успокаивающий суп со всеми вашими любимыми овощами с низким содержанием углеводов можно приготовить заранее, а затем разделить на порции, хранить в морозильной камере и разморозить, когда вам это нужно.
• Запеченная спаржа с сыром. Этот красочный рецепт гарнира из спаржи, готовый в мгновение ока и насыщенный вкусом, можно приготовить заранее и запечь в последнюю минуту.

Зеленая капуста, тушеная легко

Этот рецепт тушеной капусты — легкий в приготовлении овощной гарнир с низким содержанием углеводов, который может быть лучшим способом съесть капусту! Он не только доступен по цене, но также отлично подходит для приготовления еды и может сочетаться с таким большим разнообразием закусок.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Гарнир для курса

Американская кухня

Порций 4

Калорий 114 ккал

• 1 маленькая зеленая капуста 4 стакана
• 2 столовые ложки сливочного или оливкового масла без молока
• 2 зубчика чесночного фарша
• 2 стакана костного бульона
• ½ чайной ложки соли

• Капусту мелко нарезать ровными кусочками.

• Нагрейте сливочное масло в сковороде на среднем огне.

• Добавить капусту ровным слоем, варить 2 минуты, не перемешивая, до золотистого цвета.

• Добавьте к капусте чеснок, перемешайте, чтобы все перемешалось. Обжарить еще 2 минуты или около того.

• Влейте бульон, накройте крышкой и тушите на медленном огне, пока бульон значительно не уменьшится, а капуста хорошо не приготовится, еще около 5 минут. Проверьте это и перемешайте по истечении половины времени приготовления.

• Приправить солью по желанию и подавать в теплом виде.

Тушеная капуста от primaledgehealth on Jumprope.

Порция: 1 чашкаКалорий: 114 ккалУглеводы: 11 г Белки: 7 г Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 4 г Холестерин: 15 мг Натрий: 418 мг Калий: 303 мг Волокно: 4 г Сахар: 6 г Витамин A: 350 МЕ Витамин C 14: 74 мг Кальций 901

Для получения наиболее точного представления информации о пищевой ценности в данном рецепте, пожалуйста, рассчитайте информацию о питательной ценности с фактическими ингредиентами и используемыми количествами, используя предпочитаемый вами калькулятор питания.Ни при каких обстоятельствах этот веб-сайт и автор не несут ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате того, что вы полагались на предоставленную информацию о питании.

Тушеная краснокочанная капуста и яблоки

* Обновлено 29 сентября 2020 г.

Когда люди думают о капусте, они часто думают о рецептах голубцов или капусты.Как бы я ни любил голубцы, это не самый быстрый рецепт. Чтобы регулярно наслаждаться вкусом и питательными свойствами капусты, я обнаружил, что тушение — один из моих любимых способов приготовления этого овоща из семейства крестоцветных, и он самый вкусный и красивый, когда готовится с красной или пурпурной капустой.

Пару недель назад я увидела в супермаркете красивую краснокочанную капусту и была вдохновлена ​​новым рецептом. Поскольку у яблок тоже сезон, я поискал в Интернете рецепты с красной капустой и яблоками.Как я иногда делаю при разработке новых рецептов, я взял элементы из нескольких рецептов и придумал новый вариант.

Приготовление тушеной капусты

Чтобы приготовить этот рецепт тушеной красной капусты и яблок, красную или пурпурную капусту нарезают тонкими ломтиками и обжаривают с красным луком и яблоками. Затем эти осенние ингредиенты дополняются кленовым сиропом, лимонным соком, яблочным уксусом, цельнозерновой горчицей и свежим тимьяном, создавая сладкий и пикантный гарнир, который не только полезен для вас (привет, антиоксиданты!) И восхитителен, но и приятно посмотрите на тарелку.

(Используйте оставшийся тимьян, чтобы приготовить заправку из лимонного тимьяна для следующего салата!)

Этот гарнир прекрасно сочетается с курицей и белой рыбой. Если бы я ел свинину, я бы осмелился сказать, что она бы подошла и к этому! Рецепт достаточно прост для ужина в будние дни, но также может стать отличным подарком на столе на званом обеде или в предстоящий курортный сезон.

Записка о питании

Знаете ли вы? Краснокочанная капуста относится к семейству крестоцветных овощей (к другим членам относятся капуста, кольраби, брокколи и брюссельская капуста) и является отличным источником антоцианов, типа антиоксиданта, который оказывает противовоспалительное и противораковое действие.

Состав

• 2 чайные ложки оливкового масла
• 1 небольшая красная капуста, разрезанная на четвертинки, без сердцевины и тонко нарезанная
• 1 маленькая красная луковица, тонко нарезанная пополам
• 2 средних хрустящих яблока (например, Gala), нарезанных спичками, сбрызнутых 1 чайной ложкой лимонного сока
• 2 столовые ложки кленового сиропа
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 1 чайная ложка цельнозерновой дижонской горчицы
• 1-2 чайные ложки свежего тимьяна
• Кошерная соль по вкусу
• Свежемолотый перец по вкусу

Инструкции

1. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем или сильном огне. Добавить капусту и лук и варить, периодически помешивая, около 5 минут. Добавьте яблоки и продолжайте готовить смесь еще 5 минут, периодически помешивая.
2. Добавьте сироп, уксус, горчицу, тимьян, соль и перец. Уменьшите огонь до минимума и готовьте, периодически помешивая, пока капуста не станет мягкой (еще около 8 минут). Снимите с огня, накройте и держите в тепле, пока не будете готовы к подаче.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Пищевая ценность рассчитана Nutritionix. Это может быть не на 100% точным.

Поделитесь со мной в комментариях ниже!

13 Польза капусты для здоровья

Когда мы думаем о капусте, мы думаем о салате из капусты летом и солонине и капусте в St. День Святого Патрика, но, наверное, не стоит больше думать об этом после этого. Оказывается, этот скромный овощ семейства крестоцветных имеет такой плотный профиль питания, что, вероятно, должен украшать вашу тарелку чаще, чем один или два раза в год. Узнайте о пользе капусты для здоровья — а их довольно много. Вот выборка:

13 Польза капусты для здоровья

Капуста — листовой овощ семейства Brassica , в которое также входят брокколи, цветная капуста и брюссельская капуста, и это один из старейших известных овощей, датируемый еще 4000 годом до нашей эры.C. в Китае. Он бывает нескольких разновидностей — зеленый, красный и савойский — которые можно есть сырыми * или приготовленными, бросать в суп, бросать в салат или жаркое, посыпать рыбными тако или просто готовить на пару. Даже в вареном виде, как в случае с любимым блюдом Дня Святого Патрика, солониной и капустой!

Благодаря дешевизне и пользе для здоровья капуста в средние века получила прозвище «лекарство для бедных». Если вы действительно пытаетесь улучшить свой рацион, лучше всего начать с добавления этого овоща семейства крестоцветных в свой рацион.Вот 13 веских причин, почему:

1. Улучшение пищеварения: Вы слышали, что «ешьте грубые корма», а капуста — полезный источник. Его клетчатка и вода могут помочь предотвратить запоры и сохранить здоровье пищеварительного тракта. Употребление в пищу ферментированной капусты (квашеная капуста) также дает вам заряд пробиотиков, что является одним из лучших веществ для здоровья пищеварительной системы и кишечника.

2. Потеря веса: В капусте всего 33 калории на чашку, она богата клетчаткой и не содержит жира.Капусту часто рекомендуют людям, которые хотят похудеть, поскольку она богата питательными веществами, а высокое содержание клетчатки делает ее довольно сытной.

3. Снижает уровень холестерина: Капусту также можно использовать для снижения уровня холестерина. Его клетчатка и питательные вещества связываются с желчными кислотами в кишечнике и выводятся с калом, а не всасываются в кровь. Приготовление на пару дает больше способности снижать уровень холестерина.

4. Immune Booster: Капуста — отличный источник столь важного витамина С, который имеет решающее значение для поддержания сильной иммунной системы.

5. Борец с раком: Уже много лет известно, что потребление овощей семейства крестоцветных связано с более низким риском рака. Серосодержащее соединение, сульфорафан, придающее этим овощам горький вкус, также придает им способность бороться с раком. Было показано, что сульфорафан подавляет развитие раковых клеток. Было показано, что антоцианы, мощные антиоксиданты, придающие краснокочанной капусте яркий цвет, замедляют образование и даже убивают уже сформированные раковые клетки.

6. Уменьшает воспаление: Воспаление вызывает ненужную боль и дискомфорт, а также может привести к множеству других болезней и недомоганий. Глютамин, аминокислота, содержащаяся в капусте, является сильным противовоспалительным средством, помогающим уменьшить боль в суставах, артрит и облегчить аллергию. Капуста считается одним из 10 лучших пищевых источников глютамина.

7. Улучшает здоровье мозга: Капуста, особенно пурпурная, является мощной пищей для мозга. Он содержит витамин К и антиоксидант антоциан, который улучшает умственную функцию и концентрацию внимания.Витамин К, витамин, о котором часто забывают, также может улучшить вашу защиту от таких состояний, как болезнь Альцгеймера и деменция. Антоцианин также эффективен при уменьшении налета на головном мозге, предотвращая ухудшение кратковременной и долговременной памяти.

8. Снижает риск сердечных заболеваний и инсульта: Исследователи идентифицировали около двадцати различных флавоноидов и пятнадцать различных фенолов в капусте, все из которых обладают антиоксидантной активностью. Эти питательные антиоксиданты играют роль в снижении риска некоторых сердечно-сосудистых заболеваний.Капуста также содержит полезные минералы кальций и калий, которые помогают регулировать кровяное давление.

9. Лечит язвы: Исторически известно, что капуста лечит язвы благодаря своим противовоспалительным свойствам. Исследования показали, что употребление сока капусты очень эффективно для предотвращения язв.

10. Очищает кожу: Антиоксиданты играют важную роль в здоровье вашей кожи. Свободные радикалы являются основной причиной появления морщин, изменения цвета кожи и других состояний.Капуста содержит множество различных антиоксидантов, которые могут остановить процесс старения вашей кожи.

11. Energy Booster: Капуста богата повышающими энергию витаминами группы B, включая B1, B2 и B6. В следующий раз, когда вы почувствуете себя вялым, замените чашку послеобеденного сладкого кофе на порцию капусты — салат из капусты может стать идеальной закуской! Попробуйте этот Техасский салат из капусты рецепт !

12. Лекарство от похмелья: Капуста использовалась для облегчения похмелья со времен Римской империи. Считается, что он очищает организм от сородичей, побочных продуктов процесса ферментации. Кроме того, высокое содержание клетчатки в капусте способствует усвоению ацетальдегида спирта. В следующий раз, когда вы проснетесь после того, как съели слишком много, сделайте так, как делали древние греки, сварите немного капусты и сохраните сок для питья.

13. Облегчает головную боль: Попробуйте облегчить головную боль или мигрень, сделав компресс из капустных листьев.Раздавите несколько внутренних листьев, чтобы получилась паста, затем поместите пасту в ткань и нанесите на лоб до высыхания. Или попробуйте пить сок сырой капусты (1–2 унции), чтобы облегчить состояние.

Интересный факт: одна чашка измельченной сырой капусты содержит 190% рекомендуемой дневной нормы витамина С.

Капуста — второй самый экономичный вареный овощ по цене на съедобную чашку (уступает только картофелю). Эта относительно низкая экономическая стоимость делает этот овощ семейства крестоцветных выгодным по цене.

* Если у вас проблемы с щитовидной железой, поговорите со своим врачом о потреблении сырых овощей семейства крестоцветных.

Все о капусте — разблокировать еду

Капуста — полезный и недорогой овощной выбор. Он также имеет прекрасный вкус и может использоваться по-разному. Вы можете насладиться пряным вкусом и хрустящей текстурой сырой капусты или сладостью вареной капусты. Вот пять отличных способов есть капусту чаще.

Пищевая ценность капусты

Вот несколько веских причин, чтобы чаще выбирать капусту.

Попробуйте что-нибудь новенькое

Различные виды капусты, выращенные в Онтарио, доступны в продуктовом магазине круглый год. Попробуйте их в своих любимых блюдах.

• Зеленая капуста отлично подходит для супов и рагу.
• Фиолетовую капусту часто добавляют в маринованные блюда и салаты.
• Капуста напа (также называемая китайской капустой) светло-зеленого цвета с гофрированными листьями. Он отлично подходит для жарки.

Покупка местной капусты

Купить капусту местного производства Онтарио можно практически круглый год.Ищите логотип Foodland Ontario или спрашивайте менеджера вашего магазина при совершении покупок, чтобы узнать, выращена ли ваша капуста в местных условиях. Когда вы покупаете местную еду, вы поддерживаете фермеров, чтобы они могли продолжать производить высококачественные и доступные продукты питания, которыми мы все можем наслаждаться.

Купите капусту в лучшем виде

Вот несколько советов по покупке капусты.

• В мешках. Капуста, которая уже упакована и измельчена, может сэкономить ваше время, но также может быть дороже. Помните, что даже если на упаковке написано, что капуста «предварительно вымыта», перед едой следует промыть ее холодной водой.Использовать до срока годности.
• Кочан. Выбирайте капусту, которая кажется твердой и тяжелой для своего размера, со свежими, хрустящими листьями, которые плотно упакованы, не вянут и не имеют пятен.

Советы по хранению капусты

• Плотно завернутый в полиэтилен, кочан капусты может храниться в холодильнике около двух недель.
• Срезанную капусту использовать в течение 2–3 дней.
• Накройте и охладите приготовленную капусту в течение двух часов после приготовления и используйте в течение 3-5 дней.
• Если капуста входит в состав смешанного блюда, например, голубцов, храните в холодильнике накрытым и используйте в течение 3-4 дней.
• Заморозьте свежую или приготовленную капусту в герметичных контейнерах или пакетах для заморозки на 10-12 месяцев.

Советы по приготовлению капусты

• Удалите внешние листья и хорошо промойте капусту.
• Чтобы капуста оставалась свежей, не режьте ее непосредственно перед употреблением.
• Чтобы нашинковать капусту, разрежьте кочан на четыре четверти и вырежьте твердый стебель посередине.Каждую четверть нарезать мелкими кусочками.
• Вы можете микроволновую печь, шинковать, мариновать, запекать, готовить на пару, жарить или варить капусту.

5 вещей, которые можно сделать с капустой

1. Обычная тушеная капуста

Вот как приготовить основной гарнир из тушеной капусты.

1. В широкой кастрюле добавьте по 2 столовые ложки (30 мл) масла или негидрированного маргарина и воды. Довести до кипения.
2. Добавьте 5-6 чашек (1.От 25 до 1,5 л) нашинкованной капусты. Варить несколько минут. Обслуживает 4.

2. Салат из капусты с твистом

Коулслоу — это легкий, готовый к употреблению салат с нашинкованной капустой и винегретом или сливочной заправкой. Вариации бесконечны. Попробуйте эти вкусные дополнения к своему любимому рецепту салата из капусты:

• Добавьте фрукты: дольки апельсина, яблоки или груши с соломкой (размером со спичку), консервированные кусочки ананаса или половинки винограда.
• Добавьте другие овощные комбинации.Попробуйте измельчить хикаму, перец или свеклу.
• Для нежирного сливочного салата из капусты замените майонез нежирным йогуртом.

Капустный салат можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике около 3 дней. Прекрасно подходит для упакованных ланчей!

3. Свежие блинчики с начинкой

Наслаждайтесь вкусными ресторанными «свежими» (не жареными) блинчиками с начинкой у себя дома. Используйте листья капусты в качестве обертки или поищите обертки от яичных рулетов в морозильной камере продуктового магазина.

1. Приготовьте начинки. Одной четверти стакана начинки достаточно для каждой 22-сантиметровой (8-дюймовой) обертки спринг-ролла. Попробуйте комбинацию из:

• Капуста и морковь нашинкованные
• Остатки мяса и альтернативы, такие как приготовленная курица или тофу, приготовленные креветки, нарезанный омлет
• Приготовленная рисовая лапша с небольшим количеством рисового винного уксуса
• Травы, такие как измельченная мята, кинза или базилик

2. Добавьте начинку в обертки и сверните, как буррито (следуйте инструкциям на упаковке).

3. Подавать с арахисовым соусом.

Совет по подготовке к работе: Оберните свежие блинчики с начинкой влажным бумажным полотенцем и поместите в герметичный контейнер на срок до 6 часов. Разрежьте пополам перед подачей на стол.

4. Быстрый салат из овощей и лапши

Наслаждайтесь этим салатом зимой, когда не сезон хрустящей свежей зелени. Это также замечательно, когда вам нужно накормить большую группу или израсходовать остатки макаронных изделий.

1. Перемешайте приготовленную пасту из цельнозерновой муки с приготовленным арахисовым соусом.
2. Добавьте соцветия брокколи, нашинкованную капусту и морковь.
3. Добавьте нежирный белок (тофу, оставшееся приготовленное мясо, птицу, нарезанный омлет и приготовленные креветки).
4. Сверху посыпьте нарезанной кинзой или зеленым луком.

5.

Овощной суп с кусочками мяса — это восхитительный и приятный способ согреться в зимний день.Он также отлично подходит для использования остатков еды. Попробуйте нарезанную кубиками капусту практически в любом рецепте супа.

Попробуйте эти:

Суп из красной капусты и пасты с фасолью

Суп Минестроне

Рецепты капусты:

Свекольный суп моей бабушки

Онтарио Зимний овощной суп

Теплая капуста и салат из индейки, Foodland Ontario

Голубцы, Cookspiration

Вас также может заинтересовать:

Все о листовых овощах

Осенний урожай овощей

Овощи и фрукты: достаточно ли вы каждый день?

Последнее обновление — 8 июня 2020 г.

Традиционная румынская тушеная капуста (веганская и безглютеновая)

Мне интересно даже подумать о приготовлении такого блюда, как тушеная капуста.Поскольку я вырос в Румынии, могу сказать, что тушеная капуста является неотъемлемой частью традиционной кухни. Это справедливо не только для сельской местности, но это блюдо хорошо известно, его легко приготовить, и его очень любят во всех уголках страны. Живете ли вы в деревне или в центре города, как румын, вы всегда будете знать, что такое тушеная капуста. На самом деле, я готов поспорить, что для многих румын тушеная капуста — это ностальгическое детское блюдо, которое обычно подают с копченой колбасой, красным луком и белым хрустящим хлебом.Дешевый, надежный, простой в приготовлении и очень питательный — вы можете понять, почему он вошел в список традиционных румынских блюд.

Некоторые люди любят добавлять копчености в рецепт тушеной капусты, тогда как другие предпочитают веганский, аутентичный способ приготовления этого блюда: без глютена, мяса или любых молочных продуктов.

Итак, что же делает это блюдо таким особенным? Как приготовить тушеную капусту и почему я только что заново открываю для себя корни традиционных румынских рецептов.

Традиционное румынское блюдо

Капуста играет важную роль в румынской кухне. Мы используем его для тушения, маринования и для нашего знаменитого блюда из рулетов из капусты (рецепт будет позже). Капуста дешевая и богата витаминами и питательными веществами. На самом деле, мы знаем, что капуста используется в домашних средствах, а иногда даже используется в качестве чая. Известно, что сок из квашеной капусты очень полезен для здоровья и используется даже в таких странах, как Германия, а иногда и покупается в качестве сувенира.

Традиционно тушеная капуста — это веганское блюдо, приготовленное из самых простых ингредиентов. Питательная и дешевая тушеная капуста — идеальный рецепт, чтобы сохранить здоровье и сэкономить деньги.К тому же это невероятно быстро и легко сделать. Все, что вам нужно, это острый нож и глубокая сковорода с крышкой. Когда капуста ставится на плиту, она оставляет в кастрюле собственный сок, а это значит, что вам не нужно добавлять в нее воду. Вкус сладкий и восхитительный, а само блюдо очень сытное.

Более современная версия тушеной капусты содержит то, что в Румынии мы называли «копченостями». Обычно это копченое ребро или копченая колбаса. Это мясо обычно нарезают крошечными кубиками и добавляют в капусту во время тушения, чтобы блюдо стало более ароматным с дымным вкусом.

Поскольку Yuzu Bakes — блог о веганских рецептах, мы собираемся сосредоточиться на аутентичном способе приготовления тушеной капусты: без мяса и молочных продуктов, но с цельнопищевой версией, которая содержит только капусту, болгарский перец, лук, помидор и некоторые другие продукты. томатная паста. Для тех, кто любит веганские блюда в современной интерпретации, я добавил в список специальный ингредиент, чтобы вы могли насладиться более глубоким вкусом: жидкий дым.

Рецепт тушеной капусты

Мне нравится готовить тушеную капусту, потому что это быстро и легко, и вам буквально не нужно никаких особых кулинарных навыков.Хотя я хорошо разбираюсь в западноевропейских блюдах, мне всегда было трудно готовить традиционные румынские блюда. Я знаю, это небольшое оскорбление моего наследия. Но я уехал, когда был еще подростком, и переехал учиться в Британию. Так что, хотя я рос, питаясь румынской едой, которую моя семья готовила с любовью, я никогда не проходил переходный период «готовить традиционные блюда». Будучи студентом, я сразу начал готовить западные блюда и придерживался более западной диеты. Со временем я никогда не скучала по румынской еде, поэтому не научилась их готовить и не пыталась добавлять ее в свой рацион.

Но время шло, и с возрастом у меня загорелось какое-то интересное любопытство. Я считаю, что это также связано с идеей о том, что западная диета не считается самой здоровой, особенно потому, что почти все это готовые, пригодные для приготовления в микроволновой печи или обработанные продукты. Итак, в тот момент, когда я перешел на веганство, а затем на натуральные продукты, мой интерес снова вернулся к типу блюд, которые можно приготовить из цельных ингредиентов. Именно тогда я понял, что многие традиционные румынские блюда и восточноевропейские блюда в целом посвящены овощам и цельным ингредиентам. Тушеная капуста — хороший пример того, как из простого ингредиента можно превратить вкусное витаминное блюдо.

Хотя в настоящее время многие восточноевропейские блюда кажутся мясистыми, это не всегда так. На самом деле, в те времена мясо было дефицитным ресурсом, и люди использовали его как таковое: мясные стружки для тушеного мяса, куриные кости для усиления вкуса супа и так далее. Если вы вернетесь к корням и узнаете, как на самом деле были традиционные рецепты, вы обнаружите, что мясо редко входило в их состав, и уж точно никогда не было главной достопримечательностью любого аутентичного блюда.

Чтобы приготовить тушеную капусту, все, что вам нужно знать, это секрет: все время держите капусту закрытой, перемешивайте ее деревянной ложкой каждые 10 минут или около того, чтобы она не прилипала к сковороде, и чтобы она не прилипала к сковороде. добавьте в него любую воду . Капуста приготовится в собственном соку.

Теперь, когда вы знаете секрет, я считаю, что вы готовы приготовить самый крутой рецепт тушеной капусты и наслаждаться им снова и снова.

Совет: хотите сказать об этом румыну? Съешьте тушеную капусту с сырым красным луком и белым хрустящим хлебом на месте.Это традиционный способ употребления этого восхитительного веганского рецепта.

Этот рецепт полностью разработан Yuzu Bakes. Любое сходство с другими рецептами чисто случайно.

Румынская веганская тушеная капуста

• Время на подготовку: 15 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Всего: 1 час
• Обслуживает 4 человек

Категории: Закуски, Ужин Кухня: Восточноевропейская

Описание

Традиционный румынский рецепт тушеной капусты, веганский и безглютеновый.Этот быстрый и легкий рецепт тушеной капусты можно подавать как основное блюдо с хлебом и луком, или как гарнир, если хотите.

Состав

(США / Метрическая)

• 1 кочан
• 1 большой болгарский перец
• 1 крупная луковица, нарезанная
• 1 крупный помидор, нарезанный
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 щепотка соли
• 1 щепотка перца
• 1 чайная ложка жидкого дыма (по желанию)
• 1 зубчик чеснока
• 1 чайная ложка болгарского перца (по желанию)

Инструкции

• 1. Нагрейте немного оливкового масла в глубокой сковороде с антипригарным покрытием. Добавьте лук и обжарьте до полупрозрачности. Добавьте болгарский перец и чеснок и жарьте еще минуту или около того. Теперь добавьте измельченный помидор, перемешайте деревянной ложкой и оставьте жариться еще 2-3 минуты. Теперь добавьте томатную пасту, соль, перец, перец и жидкий дым, если используете. Хорошо перемешать и жарить 2-3 минуты. Если вы чувствуете, что масла слишком мало, добавьте в смесь полстакана воды.
  2. Порубить капусту (не очень мелко) и выложить в глубокую сковороду. Если капусты слишком много для сковороды, добавьте несколько горстей капусты за раз и дайте ей уменьшиться в размерах в течение нескольких минут, затем добавьте в сковороду оставшуюся капусту.Повторяйте, пока вся нарезанная капуста не уложится в сковороду.
  3. Это самый важный шаг на пути к успешному тушению капусты: как только вся капуста окажется на сковороде, смешайте все ингредиенты, накройте крышкой и тушите на слабом огне 30-45 минут. Обязательно перемешивайте его деревянной ложкой каждые 10 минут или около того. Закройте крышку, как только закончите перемешивание, потому что это делает тушеную капусту красиво.
     Не добавляйте воды!
  4. Подавайте горячим с хлебом и красным луком, если вам нравится традиционный способ, или подавайте как гарнир.Капуста хранится в холодильнике до 5 дней. Храните ее закрытой в герметичном контейнере, так как капуста имеет тенденцию пахнуть вашим холодильником.

Информация о пищевой ценности

Total Nutrition Facts

0%
	Полиненасыщенные жиры 1 г
	Мононенасыщенные жиры 7 г
Холестерин 0 мг			0%
Натрий
Всего углеводов 26 г			9%
	Пищевые волокна 8 г		27%
	Сахар 13 г		26%
Белки 5 г			11%
Витамин А 7% Витамин C 185% Кальций 13% Железо 7% Витамин D 0% Магний 15% Калий 19% Цинк 8% Фосфор 20% Тиамин (B1) 22% Рибофлавин (B2) 13% Ниацин (B3) 9% Витамин B6 38% Фолиевая кислота (B9) 0% Витамин B12 0% Витамин E 19% Витамин К 295%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт