Жареная рыба на сковороде — пошаговый рецепт с фото

Приготовление жареной рыбы на сковороде:

1 Подготавливаем филе.

Филе рыбы перед обжаркой нужно хорошенько подготовить, но сначала его необходимо подвергнуть процедуре разморозки. Лучше всего выложить рыбу заранее, например, с вечера из морозильной камеры в холодильник. Но так же можно за пару часов разморозить рыбу при комнатной температуре.
Размороженное филе промойте под проточной холодной водой. Для того, чтобы рыба получилась поджаристой, после разморозки и мытья ее нужно просушить. Проще всего это сделать с помощью одноразовых бумажных полотенец. Просто разложите кусочки рыбы на них и промокните, собирая лишнюю влагу.
После того, как филе рыбы будет разморожено, промыто и просушено, нарежьте его на небольшие порционные кусочки и посолите, растирая соль подушечками пальцев по всей площади филе.

---

2 Обваливаем филе в панировке.

Чтобы подготовить панировку достаточно смешать в подходящем по размеру блюде муку и специи для рыбы, имея в виду, что на один стакан муки приходится одна столовая ложка специй. Используйте любую приправу, которую предпочитаете.
В подготовленную таким образом смесь окуните кусочки филе и хорошо обсыпьте их панировкой со всех сторон. Благодаря этому на поверхности рыбы образуется аппетитная корочка, а внутри она получится нежная и сочная.

---

3 Обжариваем рыбу.

Поставьте сковороду на огонь и хорошенько разогрейте в ней растительное масло до тех пор, пока оно не начнет пузыриться. После убавьте огонь на среднюю мощность и начинайте готовить рыбу. Укладывайте кусочки филе сначала на середину, ведь именно там скопилось больше всего масла, и сразу отодвигайте их к краю. Рыба не должна лежать очень далеко друг от друга, ведь тогда сгорит масло, но и очень тесно ее класть не стоит, потому что тогда она будет не жариться, а тушиться и получится совсем не такой вкусной.

Как только филе подрумянится с одной стороны, осторожно подденьте его металлической лопаткой и переверните, чтобы обжарить с другого бока. В среднем на готовку каждой стороны уходит 7-10 минут. Как только рыба будет готова и хорошо прожарится, снимите ее с огня и переходите к подаче на стол.
Важно: если вы случайно добавили очень много масла, после готовки промокните филе рыбы с помощью одноразовых бумажных полотенец, чтобы убрать излишки жира.

---

4 Подаем жаренную рыбу.

Готовую жаренную рыбу сервируйте вместе с вареным рисом или картофельным пюре. По желанию можно полить ее свежевыжатым лимонным соком или соевым соусом. Так же очень вкусна такая рыба со сметаной и тушеными овощами.
Как вы убедились, приготовить жаренную рыбу совсем не сложно, главное выбрать хороший по качеству ингредиент и запастись отличным настроением. Только тогда у вас получится действительно вкусное блюдо.
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– Для того, чтобы приготовить рыбу в легком кляре, перед тем как опустить ее в муку, обмакните ее в яичной смеси.

– По этому же рецепту можно жарить не только филе, но и просто порционные кусочки рыбы.

– Если у вас есть такая возможность, то постарайтесь украсить готовое блюдо свежей зеленью, например, укропом или петрушкой.

Рыба жареная на сковороде рецепты с фото пошагово в домашних условиях на Webspoon.ru

Одной из самых распространённых и вкуснейших из рыб является красный морской окунь. Кроме того, что эта рыба отличается…

Ингредиенты

• Лимон — 0.25 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Окунь морской — 700 г
• Панировочные сухари — 2 ст. л.
• Соль — 2 щепотка
• Специи для рыбы — 5 г

Предлагаю приготовить необыкновенно вкусную рыбную закуску — хек жарено-маринованный. Рецепт очень интересный. Перед…

Ингредиенты

• Кетчуп — 120 мл
• Лук репчатый — 350 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 125 мл
• Мука пшеничная — 5 ст. л.
• Сахар — 0.5 ст.
• Соль — 1 ч. л.
• Уксус столовый 9% — 100 мл
• Хек целый — 1000 г

Это очень простое малокомпонентное блюдо, которое должно готовиться только из самых свежайших продуктов, если вы хотите…

Ингредиенты

• Масло оливковое рафинированное — 4 ст. л.
• Мука пшеничная — 80 г
• Перец розовый — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Форель — 3000 г

Сибас (лаврак, морской окунь, морской судак и проч.) завоёвывает на наших кухнях всё большую популярность. И это не зря:…

Ингредиенты

• Лимон — 0.25 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Мука кукурузная — 50 г
• Перец белый молотый — 0.25 щепотка
• Сибас — 900 г
• Соль морская — 1 щепотка

Сегодня предлагаю приготовить простое, но в то же время вкусное и сытное блюдо — филе хека в кляре. Блюдо готовится очень…

Ингредиенты

• Вода — 120 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
• Мука пшеничная — 8 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 0.1 ч. л.
• Соль — 0.75 ч. л.
• Хек целый — 400 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Такое блюдо подают в одном алматинском ресторане, состоящее из овощей и красной рыбы. Я думаю, что для его приготовления…

Ингредиенты

• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
• Приправа для рыбы — 1 г
• Сёмга филе — 250 г
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Соль — 2 г
• Чеснок — 2 зубчик

Так часто случается, что покупая камбалу, она попадается с икрой. Лучший способ приготовления икры камбалы это — жарка….

Ингредиенты

• Икра камбалы — 200 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 80 мл
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Соль — 3 щепотка
• Специи для рыбы — 1 ч. л.

Жареная икра толстолобика, обжаренная в кунжутных семечках, — это самый настоящий деликатес. Панировка из муки и кунжутных…

Ингредиенты

• Икра толстолобика — 250 г
• Мука блинная — 1 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Соль — 2 щепотка

Электрический гриль позволяет готовить простые и вкусные блюда буквально за считанные минуты. Рыбу и овощи готовить на гриле…

Ингредиенты

• Горбуша свежая — 350 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 20 мл
• Специи для рыбы — 5 г

Мойва относится к семейству корюшек; у этой небольшого размера рыбки жирное мясо и толстая спинка, благодаря чему она имеет…

Ингредиенты

• Масло подсолнечное рафинированное — 150 мл
• Мойва замороженная — 600 г
• Мука пшеничная — 4 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.

Рыба на гриле — беспроигрышное блюдо на обед или ужин. Во-первых, это вкусно, во-вторых, это полезно, ну а в-третьих, время…

Ингредиенты

• Горчица — 1 ч. л.
• Мёд — 1 ч. л.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Соус Терияки — 1 ч. л.
• Форель стейк — 300 г

Тилапия замечательная рыба, имеет необыкновенный выраженный нежный вкус и приготовить из неё можно много интересных блюд….

Ингредиенты

• Майонез — 1 ст. л.
• Панировочные сухари — 1 ст. л.
• Петрушка свежая — 2 веточка
• Соль — 2 щепотка
• Тилапия филе — 300 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Рыба-меч около 15 лет оставалась для меня чем-то, существующим исключительно в творчестве Хэмингуэя. Прочитав «Старик и…

Ингредиенты

• Бальзамический крем-соус — 2 ст. л.
• Масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 10 г
• Рыба-меч — 400 г
• Смесь перцев — 2 щепотка
• Соль — 2 щепотка

Карасей можно приготовить по-разному, вкус блюда напрямую зависит от качества рыбы — если она не первой свежести, как ни…

Ингредиенты

• Карась — 800 г
• Лимон — 0.25 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 0.25 щепотка
• Соль — 2 щепотка
• Специи для рыбы — 5 г

После обильных праздничных застолий, хочется чего-то лёгкого и диетического! Тем более, что скоро весна! Поэтому сегодня мы…

Ингредиенты

• Аджика — 90 мл
• Лук репчатый — 1 шт.
• Минтай филе — 700 г
• Соль — 1 ч. л.
• Сыр твёрдый — 100 г

Судак — это источник витаминов, микроэлементов и легкоусвояемого белка. Мясо судака является богатым источником йода для…

Ингредиенты

• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 150 мл
• Мука пшеничная — 80 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Пиво светлое — 100 мл
• Соль морская — 1 щепотка
• Соль морская — 2 щепотка
• Судак целый — 400 г

Эта рыба относится к семейству лососевых, но в старину, на Руси, её называли «белая рыба» за счёт ярко-серебристой по цвету…

Ингредиенты

• Кижуч — 600 г
• Масло оливковое рафинированное — 70 мл
• Смесь итальянских трав — 2 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Соус табаско красный — 0.4 ч. л.

Рыба и овощи — самые что ни на есть диетические и полезные продукты! Сом хорош отсутствием мелких костей, и не только в…

Ингредиенты

• Имбирь свежий — 30 г
• Лимон — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Петрушка свежая — 30 г
• Сом стейк — 500 г
• Соус соевый — 50 мл
• Шампиньоны свежие — 150 г

Сегодня мы решили поделиться самым-самым вкусным!!! Мы собрали для вас наши самые популярные рецепты в одном видео! Эти…

Это очень распространённый рецепт приготовления карасей, удивилась, не обнаружив его у нас на сайте. Караси получаются очень…

Ингредиенты

• Карась — 800 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 0.25 щепотка
• Сметана — 3 ст. л.
• Соль — 2 щепотка

Красная рыба аутентична по своим вкусовым качествам и хороша без добавления всевозможных специй. Но иногда хочется…

Ингредиенты

• Лимон — 0.5 шт.
• Лосось стейк — 400 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Мёд — 1 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 4 щепотка
• Соус соевый — 50 мл
• Чеснок — 2 зубчик

Многие из нас не прочь полакомиться вкусной рыбкой. Предлагаю приготовить жареную зубатку. Рыбка очень вкусная и сытная….

Ингредиенты

• Зубатка — 200 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Панировочные сухари — 30 г
• Перец чёрный молотый — 3 щепотка
• Соль — 4 щепотка

Очень вкусным получается пангасиус, или как его ещё называют «морской язык», в кляре. Блюдо для повседневного меню. Рецепт…

Ингредиенты

• Майонез — 50 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 180 мл
• Мука пшеничная — 80 г
• Пангасиус филе — 600 г
• Соль — 1 щепотка
• Сыр твёрдый — 100 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Рыба – очень полезный продукт питания, который мы все часто готовим и с удовольствием едим. Сегодня мы хотим предложить…

Ингредиенты

• Вода — 3 ст. л.
• Имбирь свежий — 30 г
• Имбирь свежий — 20 г
• Картофель — 700 г
• Кетчуп — 4 ст. л.
• Кефир — 400 мл
• Кориандр сухой — 0.5 ч. л.
• Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
• Куркума — 1 ч. л.
• Куркума — 0.5 ч. л.
• Лук зелёный — 2 перо
• Лук репчатый — 80 г
• Лук репчатый — 100 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Масло сливочное — 10 г
• Минтай филе — 600 г
• Минтай филе — 750 г
• Минтай филе — 500 г
• Молоко — 80 мл
• Морковь — 100 г
• Мука пшеничная — 4 ст. л.
• Орегано сухой — 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.33 г
• Перец чёрный молотый — 0.5 г
• Прованские травы — 1 ч. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Сок лимонный — 20 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Соус соевый — 2 ст. л.
• Соус соевый — 3 ст. л.
• Сыр твёрдый — 150 г
• Хек филе — 500 г
• Хек филе — 1000 г
• Чеснок — 4 зубчик
• Чеснок — 3 зубчик
• Яйца куриные — 4 шт.
• Яйца куриные — 3 шт.

Это блюдо у нас из разряда повседневных. Кусок красной рыбки (в этот раз был голец) частенько лежит в морозилке и очень…

Ингредиенты

• Голец — 600 г
• Карри — 0.25 ч. л.
• Майонез — 150 г
• Мука пшеничная — 70 г
• Огурцы-корнишоны — 1 шт.
• Сметана — 40 г
• Соль — 3 щепотка
• Яйца куриные — 2 шт.

Зеркальный карп — идеальная речная рыба на мой вкус. Данная рыба в любом виде очень вкусная, а мясо у неё сладкое и нежное….

Ингредиенты

• Базилик сухой — 2 щепотка
• Карп — 300 г
• Мука блинная — 0.5 ст. л.
• Соль — 2 щепотка
• Яйца куриные — 1 шт.

Жареные ельчики — это просто объедение, особенно, если ты сам их наловил! Ну, мне не повезло нынче — новая удочка оказалась…

Ингредиенты

• Елец — 1000 г
• Лимон — 0.25 шт.
• Лук репчатый — 0.5 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Приправа для рыбы — 10 г
• Соль экстра — 2 щепотка

Сёмгу под сливочно-сырным соусом и с красной икрой я попробовала в одном милом ресторанчике и сразу же захотела повторить в…

Ингредиенты

• Икра красная — 20 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Перец душистый — 2 г
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Помидоры — 1 шт.
• Приправа для рыбы — 2 г
• Салат айсберг — 50 г
• Сёмга филе — 250 г
• Сливки — 100 мл
• Сок лимонный — 10 мл
• Соль — 2 г
• Соус соевый — 30 мл
• Сыр Пармезан — 30 г
• Чеснок — 2 зубчик

Навага — рыба семейства тресковых. Обладает отличными гастрономическими качествами и чаще всего навагу жарят….

Ингредиенты

• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Мука кукурузная — 3 ст. л.
• Навага — 4 шт.
• Соль чесночная — 1 ч. л.

Путассу — рыба полезная и достаточно доступная. Она хорошо знакома любителям рыбных блюд. Эта рыба нашла широкое применение…

Ингредиенты

• Масло топлёное — 50 г
• Перец чёрный молотый — 0.3 ч. л.
• Путассу — 500 г
• Сметана — 200 г
• Соль — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Откуда возникло такое звучное название блюда не рассказывает даже Интернет, но рыба получается, приготовленная по этому…

Ингредиенты

• Белые грибы свежие — 50 г
• Вода — 1 ч. л.
• Горбуша свежая — 400 г
• Лук репчатый — 50 г
• Майонез — 30 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
• Панировочные сухари — 40 г
• Сок лимонный — 10 мл
• Яйца куриные — 1 шт.

Рыба! Правильно приготовленная рыба это не только вкусно, но ещё и очень полезно! Сегодня хотим поделиться интереснейшими…

Ингредиенты

• Базилик сухой — 0.33 ч. л.
• Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ст. л.
• Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
• Лук репчатый — 100 г
• Лук репчатый — 150 г
• Лук репчатый — 100 г
• Лук репчатый — 100 г
• Масло оливковое рафинированное — 3 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 15 мл
• Масло сливочное — 40 г
• Молоко — 125 мл
• Морковь — 100 г
• Морковь — 100 г
• Морковь — 100 г
• Морковь — 100 г
• Мука пшеничная — 6 ст. л.
• Паприка копчёная — 1 ч. л.
• Паприка сладкая кусочками — 0.33 ч. л.
• Перец лимонный — 0.5 ч. л.
• Перец сладкий (болгарский) — 100 г
• Перец сладкий (болгарский) — 100 г
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Прованские травы — 1 ч. л.
• Сахар — 3 ч. л.
• Скумбрия свежая — 3 шт.
• Скумбрия свежая — 2 шт.
• Скумбрия свежая — 2 шт.
• Скумбрия свежая — 3 шт.
• Скумбрия свежая — 2 шт.
• Скумбрия свежая — 3 шт.
• Сметана — 250 г
• Сок лимонный — 10 мл
• Сок томатный — 500 мл
• Соль — 0.5 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Тимьян (Чабрец) сухой — 0.5 ч. л.
• Тимьян (Чабрец) сухой — 1 г
• Томатная паста — 0.5 ст. л.
• Укроп сухой — 1 ч. л.
• Чеснок — 3 зубчик
• Яйца куриные — 1 шт.

Простое и эффектное блюдо. Тилапия продаётся обычно уже разделанной на филе, остаётся её лишь приготовить. Рыбка абсолютно…

Ингредиенты

• Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Соль — 0.5 щепотка
• Сухарики белые — 60 г
• Тилапия филе — 300 г
• Тимьян (Чабрец) сухой — 1 щепотка
• Яйца куриные — 1 шт.

С древних времен в русской кухне одну из немаловажных ролей играла рыба. И не удивительно, ведь вокруг полно рек и озер! Так…

Ингредиенты

• Масло подсолнечное нерафинированное — 30 мл
• Панировочные сухари — 100 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Соль крупнокристаллическая — 2 щепотка
• Щука целая — 700 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Это блюдо я придумала давно, обычно таким способом готовила горбушу, это не случайно — так как для обычной жарки она…

Ингредиенты

• Лимон — 0.25 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Панировочные сухари — 2 ст. л.
• Приправа для рыбы — 5 г
• Судак филе — 500 г
• Сыр Российский — 40 г

Тунец — рыба из семейства скумбриевых. Рыба, конечно, не дешёвая, малодоступная. Филе тунца напоминает по плотности говядину,…

Ингредиенты

• Кунжутная паста Тахини — 1 ст. л.
• Лимон — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Соль крупнокристаллическая — 1 щепотка
• Тунец филе — 200 г
• Чеснок — 3 зубчик

Лещ — распространённая речная рыба из отряда карпообразных. В леще, как и в большинстве другой рыбы, содержится много…

Ингредиенты

• Лещ — 1200 г
• Лимон — 0.5 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Мука пшеничная — 100 г
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Сок лимонный — 3 ст. л.
• Соль — 1 г
• Соус соевый — 50 мл

Зубатка относится к семейству зубатковые, обитает она в северных морях. А мясо её очень нежное, а главное вкусное. Изюминка…

Ингредиенты

• Гвоздика молотая — 1 г
• Зубатка — 500 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
• Мука пшеничная — 40 г
• Перец красный молотый — 1 г
• Перец чёрный молотый — 2 г
• Сок лимонный — 20 мл
• Соль — 2 г
• Соус соевый — 50 мл

Казалось бы, что может быть необычного в рецепте жареной рыбы, ведь рецепт до смешного прост, он может уместиться в одной…

Ингредиенты

• Горбуша — 1000 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Мука пшеничная — 1 ст.
• Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
• Перец красный молотый — 1 ч. л.
• Соль экстра — 1 ч. л.

Сазан — очень вкусная речная рыба, рецептов приготовления её множество. Лучше всего сазана жарить — это быстро и просто, а…

Ингредиенты

• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Мука пшеничная — 100 г
• Сазан — 400 г
• Соль — 3 щепотка

Кета — очень популярная рыба в нашей стране. Кета относится к семейству лососевых — самых, пожалуй, вкусных рыб. Всем…

Ингредиенты

• Кета филе — 400 г
• Лимон — 0.25 шт.
• Лук репчатый — 0.25 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 60 мл
• Помидоры — 0.5 шт.
• Смесь для жарки мяса — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Сыр Гауда — 40 г

Этот вариант приготовления очень хорошо подходит для нежирных сортов рыбы, к ним относятся: треска, пикша, хек серебристый,…

Ингредиенты

• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Панировочные сухари — 6 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Треска филе — 600 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Не смотря на то, что минтай не является особо деликатесной рыбой, я всё равно его очень люблю. Да я вообще всю рыбу люблю, и…

Ингредиенты

• Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
• Минтай филе — 450 г
• Морковь — 200 г
• Мука кукурузная — 100 г
• Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
• Соль экстра — 1.5 ч. л.

Я очень люблю рыбу, причём самую-самую разную: от осётра до сельди! Если есть рыба, я могу забыть про мясо на полгода! Мойва…

Ингредиенты

• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Мойва замороженная — 650 г
• Мука кукурузная — 150 г
• Соль — 2 ч. л.
• Тимьян (Чабрец) свежий — 3 веточка
• Яйца куриные — 1 шт.

Сегодня готовим красную рыбу, семгу. На две порции достаточно одного стейка, который нужно разделать на филе или взять уже…

Ингредиенты

• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Перец душистый молотый — 1 щепотка
• Сёмга стейк — 250 г
• Сливки 20% — 100 мл
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Соус соевый — 3 ст. л.
• Соус чили сладкий — 1 ст. л.
• Специи для рыбы — 2 щепотка
• Сыр Пармезан — 30 г

Филе минтая в панировке отлично подойдёт на повседневный ужин. Ароматное, сочное и нежное филе обязательно получится по…

Ингредиенты

• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Минтай филе — 400 г
• Панировочные сухари — 100 г
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Предлагаю приготовить на обед ещё одно блюдо из тилапии — лёгкое, простое и вкусное. Его успешно можно подавать и на обед,…

Ингредиенты

• Лук репчатый — 20 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Молоко — 50 мл
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Овощная приправа — 3 г
• Петрушка свежая — 1 веточка
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Соль — 5 г
• Тилапия филе — 300 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Сегодня у нас в меню свежепойманная рыбка — карп! Мне очень нравится эта речная рыба по своему вкусу, и мы часто её готовим….

Ингредиенты

• Карп — 1000 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Молоко — 50 мл
• Мука пшеничная — 100 г
• Перец душистый молотый — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 щепотка

Жареная рыба — рецепты с фото на Повар.ру (386 рецептов жареной рыбы)

Шкара из мойвы 4.5

Рыбацкая шкара – это старинное и очень простое блюдо из рыбы. Его придумали черноморские рыбаки. Готовится оно очень быстро, но вкус получается отменный. …далее

Добавил: Маришка Т. 11.03.2019

Скумбрия по-норвежски 4.3

Нежная рыбка в сливочном соусе с зеленью будет идеальным дуэтом к рису или картофелю! Отличный выбор для романтического ужина или уютного семейного праздника. …далее

Добавил: Натали 31.12.2018

Жареное филе трески 4.5

Жареное филе трески — дежурный рецепт для быстрого, незатейливого, но достаточно вкусного обеда или ужина. По этому же рецепту можно приготовить любое другое филе рыбы. …далее

Добавил: Catalonia 23.11.2012

Макрурус 4.0

В рыбе содержится большое количество полезных веществ, поэтому необходимо почаще ее употреблять. Попробуйте, как приготовить макрурус. Морская рыбка, с нежным мясом и сладковатым привкусом. …далее

Добавил: Антон Сорока 18.10.2016

Плотва, жаренная с лимоном 4.9

Плотва имеет много разновидностей, но в общем это маленькая рыбка с очень вкусным нежным мясом, прекрасно сочетающаяся с лимоном и черным перцем. Сегодня я покажу вам, как ее приготовить! …далее

Добавил: Вика Василенко 30.06.2017

Щука под маринадом из моркови и лука 4.2

Сегодня предложу вам отличный рецепт, как приготовить щуку под маринадом из моркови и лука. Казалось бы, обычная жареная щука, но выстоянная под маринадом из моркови и лука, она обретает новый вкус. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 09.10.2017

Мойва, жареная на сковороде 4.6

Сегодня у меня ароматный рыбный ужин! А вы знаете, как быстро пожарить эту рыбку? Хочу поделиться секретом, как приготовить мойву, жареную на сковороде, с хрустящей корочкой красиво и вкусно! …далее

Добавил: Вика Василенко 14.05.2017

Жареная треска 4.1

Одно из моих любимых блюд на каждый день — жареная треска. Треска жарится очень просто и быстро, но получается сытной, вкусной и питательной. А если еще и с бокалом белого вина — то просто сказка 🙂 …далее

Добавил: Борис 12.12.2012

Королевские креветки в кляре 4.0

Королевские креветки в кляре приготовить можно и как легкую закуску, например к пивному столу, и как самостоятельное блюдо. Часто мы их не готовим, это скорее лакомство. Предлагаю свой вариант блюда. …далее

Добавил: Sauliute 17.09.2013

Горбуша кусочками 4.4

Сочная и нежная рыбка кусочками на обед или на ужин — это здоровая и безумно вкусная пища! Рекомендую! …далее

Добавил: Марина Щербакова 19.08.2015

Сяочи закуска 3.0

Сяочи — что-то вроде перекуса на скорую руку, это может быть сладкий перекус, солёный или острый. В каждой провинции Китая своя сяочи. У меня острая хрустящая рыба — сяочи провинции Сычуань. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 06.11.2017

Котлеты из лосося 3.9

Котлеты из лосося — очень простенькие, вкусненькие и легкие рыбные котлеты, которые я обычно готовлю из фарша лосося, который покупаю в магазине. Очень вкусно и бюджетно. …далее

Добавил: Aelita 03.08.2013

Треска в соевом соусе 4.0

Любителей рыбы, приглашаю приготовить треску в соевом соусе! Очень быстро и вкусно! Рецепт-выручалочка для семейного обеда или ужина. …далее

Добавил: Натали 20.05.2019

Семга в вине 3.8

Семга в вине — очень оригинальный, даже гурманский способ приготовления семги или другой красной рыбы. Готовится просто и быстро, но получается — очень эффектно и невероятно вкусно. …далее

Добавил: Catalonia 11.12.2012

Лосось с хрустящей корочкой на сковороде 5.0

Ищите оригинальность в привычных блюдах? Тогда смело запоминайте этот рецепт, где я расскажу, как приготовить лосося с хрустящей корочкой на сковороде в не совсем обычном варианте. Вам понравится!) …далее

Добавил: Марина Золотцева 31.01.2017

Лосось на сковороде 4.2

Вообще, лосось называют царской рыбок, так как он вкусен вообще в любом виде. Но вот при запекании теряется сочность, поэтому я вам рекомендую узнать, как сделать лосось на сковороде вкусным и сочным! …далее

Добавил: Даша Петрова 11.10.2014

Рыба в сырном кляре 4.4

Рыбу можно приготовить в кляре разными способами. Один из моих любимых – это сырный кляр. Рыба приобретает замечательный аромат, получается очень сочной и вкусной. …далее

Добавил: Povarforlife 26.02.2015

Жареная стерлядь 3.2

Жареная стерлядь на Руси украшала даже царский стол. Она часто присутствовала на столе русского купечества. А приготовить её совсем не сложно. Лишь бы удалось достать свежую стерлядь к своему столу. …далее

Добавил: Sauliute 13.02.2014

Стейк зубатки на сковороде 3.6

Зубатка — очень нежная рыба, и лучше всего ее именно жарить. Стейки из зубатки получаются вкусными, а готовятся они на удивление просто. Рассказываю, как приготовить стейк зубатки на сковороде. …далее

Добавил: Арина Вольская 12.03.2017

Жареная корюшка 5.0

Корюшка мелкая, но очень вкусная рыбка. Ее особенность в том, что во время нереста она отличается ярко выраженным запахом огурца. Корюшку запекают, солят, коптят, но, как по мне, жареная вкуснее. …далее

Добавил: Леся Федунова 11.08.2017

Рыбный шницель 3.4

Приготовленный из рыбы шницель получается очень вкусным и сытным. Для приготовления шницеля вы можете использовать филе практически любой рыбы (у меня тилапия). К блюду подходит гарнир из картофеля. …далее

Добавил: Алексей Марчук 18.12.2014

Мойва с картошкой 5.0

Предлагаю приготовить мойву с картошкой. Блюдо простое, но очень вкусное! Отличное разнообразие для сытного обеда или ужина на скорую руку. …далее

Добавил: Оксана Ч. 12.03.2019

Рыба под маринадом 4.4

Простые горячие блюда всегда будут популярны, если мы говорим о каждодневной готовке. Часто хочется съесть что-нибудь привычное и невероятно вкусное всей семьёй.Вот вариант такого блюда. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 27.11.2016

Дорадо на мангале 5.0

Если отправляясь на пикник, вы хотите приготовить рыбу, предлагаю вашему вниманию простую идею, как сделать дорадо на мангале. Нежнейшая и вкуснейшая рыбка, от которой все будут в восторге! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 20.05.2019

Жареная сельдь с укропом и горчицей 3.8

Рецепт жареной сельди с укропом — для всех любителей рыбных блюд. Это блюдо является одним из классических блюд голландской традиционной кухни. …далее

Добавил: Cuoco 25.04.2013

Тилапия по-флорентийски 5.0

В моей морозилке всегда есть филе белой рыбы. Обычно я его просто обжариваю в панировке или кляре. Хотя это простое действие можно совместить с необычным гарниром и подачей. Попробуйте и вы! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 13.03.2018

Рыба под чесночным соусом 4.2

Я очень люблю блюда на гриле. Когда нет возможности готовить на природе, я использую сковороду гриль. Получается одновременно и вкусно, и полезно. Расскажу, как приготовить рыбу под чесночным соусом. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 11.08.2016

Филе пангасиуса на сковороде 4.7

Всем привет! Сегодня четверг, а это значит, что время блюд из рыбы. Расскажу вам, как приготовить филе пангасиуса на сковороде. Блюдо получается сытным, полезным и очень ароматным. Приступим! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 30.08.2017

Жареная рыба с рисом 4.0

Жареная рыба прекрасно сочетается с отварным рисом. Также к такому блюду можно подать легкий овощной салат или просто тушеные овощи, соусы. …далее

Добавил: Vikulia 07.03.2015

Жареная рыба с овощами 4.8

Рыба является прекрасной альтернативой мясу. Дополните её овощами и она превратится в полноценный ужин. В качестве специй можно использовать «для рыбы» или «прованские травы». …далее

Добавил: Vikulia 03.03.2015

Красная рыба на сковороде 4.1

Почему-то все уверены, раз уж приобрели дорогую красную рыбу, из нее надо сотворить какой-то дивный шедевр, совсем забывая о том, что красная рыба на сковороде в домашних условиях всегда вкуснее! …далее

Добавил: Даша Петрова 10.09.2014

Жареная рыба с картошкой 4.7

Давайте приготовим сытный и вкусный ужин? Предлагаю пожарить рыбу с картошкой, всегда беспроигрышный вариант. Дополните ужин овощным легким салатом и соусами к рыбе. …далее

Добавил: Vikulia 25.02.2015

Жареная рыба в молоке 4.5

Хочу поделиться с вами рецептом жареной рыбы в молоке. Благодаря молоку, рыба приобретает приятный сливочный вкус. …далее

Добавил: Vikulia 27.02.2015

Жареная рыба в маринаде 4.0

Маринованная рыба имеет особый нежный аромат трав, сочный вкус. Попробуйте замариновать её в майонезе с луком и травами, и вы всегда будете готовить рыбу именно так! …далее

Добавил: Vikulia 26.02.2015

Жареная рыба в манке 4.9

Хочу предложить вам интересную панировку для рыбы — манку. Рыбка получается не только сочной внутри, но и с хрустящей аппетитной корочкой! …далее

Добавил: Vikulia 26.02.2015

Филе рыбы на сковороде 4.8

Сегодня я расскажу, как приготовить филе рыбы на сковороде просто, быстро и вкусно. Рецепт не будет особенным, однако вкус рыбки вам понравится. Приступаем к приготовлению! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 06.10.2018

Сазан на сковороде 3.6

Если в меню на обед или ужин как раз хочется добавить рыбку, этот рецепт будет вам очень кстати. Нежные, аппетитные и сочные рыбные стейки прекрасно подойдут к любому гарниру. Запоминайте, все просто. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.07.2017

Жареная осетрина 3.6

Жареная рыба, наверное, одно из самых простых горячих блюд, которое можно сделать. И гарнир к нему легко подобрать, да и времени готовка занимает немного. В общем, одни плюсы. Читайте рецепт! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.12.2018

Карп жареный с луком 3.5

Жареная рыба — это вечная классика в кулинарии. В этом рецепте я расскажу, как приготовить карпа, жаренного с луком. Блюдо вкусное и будет кстати на любом столе. Готовится оно очень просто и быстро! …далее

Добавил: Маргарита 09.06.2016

Треска жареная 5.0

Вкусный, простой и легкий рецепт, как приготовить треску жареную. Рыбку можно обжарить целиком или кусочками, сделать ее в кляре, в панировке или просто обжарить на сковороде с маслом. Пробуйте! …далее

Добавил: Наталья Польщак 24.04.2017

Рыба жареная рецепт – греческая кухня: основные блюда. «Еда»

Чеснок 2 зубчика

Филе индейки 1 кг

Морковь 3 штуки

Репчатый лук 2 штуки

Паприка ½ чайной ложки

Растительное масло 100 мл

Томатная паста 3 столовые ложки

Зелень ½ пучка

Молотый черный перец ⅓ чайной ложки

Соль по вкусу

Рыба жареная в панировочных сухарях

Ингредиенты для приготовления рыбы с сухарях:

• Филе рыбы – 500 г;
• Мука пшеничная – 2 ст. л.;
• Молоко – 1/2 ст.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Панировочные сухари – 1 ст.;
• Подсолнечное масло для жаренья;
• Лимон и веточки зелени петрушки для украшения.

Кухня: Русская. Время приготовления: 30 мин. Количество порций: 6

«Давно не ела рыбку», ? подумала я и решила пожарить завалявшегося в морозильнике морского окуня. Согласитесь, иногда хочется чего-нибудь простого, что готовиться быстро и получается вкусно. Например, морской окунь жареный в панировочных сухарях – как раз то, что нужно.

Приступим;)

Филе рыбы промываем и слегка просушиваем бумажным полотенцем. Рыбу нарезаем на порционные куски.

 

Затем каждый кусочек солим-перчим с обеих сторон.

По желанию дополнительно посыпаем любимыми специями для рыбы.

Для удобства последующего процесса я взяла три тарелки и выставила их в ряд. В первую тарелку насыпаем муку, во второй смешиваем (взбиваем вилкой) яйцо с молоком, а в третью высыпаем толченые сухари для панировки. Итак, сначала кусочки рыбы обваливаем в муке, затем смачиваем в смеси яйца с молоком и обваливаем в панировочных сухарях.

Теперь рыбка готова для жарки. Подготовленные кусочки выкладываем на сковороду, политую растительным маслом (масло не жалеем – наливаем побольше). Желательно взять чугунную сковороду или толстостенную сковороду. Обжариваем кусочки с одной стороны, затем деревянной лопаточкой переворачиваем на другую сторону и продолжаем жарить под крышкой до готовности.

Таким способом жарят разные виды рыбы. Особенно, рекомендуют карася, судака, леща, карпа и осетра.

Готовую рыбку выкладываем на большое блюдо, украшаем дольками лимона и веточками петрушки

Вкусная жареная рыба в сухарях рецепт с фото

или свежими овощами, например нарезкой из огурца и помидора.

В качестве гарнира рекомендую использовать рис, гречку или тушеные овощи.

Приятного аппетита! Кушайте на здоровье!

Заметки на полях:

Подготовка мороженой рыбы для жаренья:

Мороженое филе рыбы или цельную рыбу перед жаркой следует разморозить. Чтобы ускорить процесс оттаивания, рыбу погружаем в холодную воду. Не используем горячую или теплую воду, так как существенно пострадает внешний вид и вкус рыбы. После полного оттаивания рыбу ополаскиваем чистой проточной водой и подсушиваем бумажным полотенцем. Соблюдение нескольких простых правил позволяет сохранить хорошее качество продукта, что очень важно ведь успех приготовления блюда напрямую зависит от качества входящих в состав ингредиентов.

---

Видео Рыба жареная в панировочных сухарях

Отличный видео рецепт, который поможет вам лучше понять процесс приготовления этого вкусного, сытного и полезного блюда.

 

Если у вас есть вопрос или вы хотите поделиться опытом приготовления делитесь в комментариях ниже, также там вы можете посмотреть, что думают по этому поводу другие читатели. И не забывайте поделиться этим рецептом с другими.

 

Жареная рыба » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Жарить рыбу я научился уже в том городе, где я сейчас живу, и был я тогда ещё очень молод. Сразу всем совет, если учите кого-нибудь жарить рыбу или видите, что кто-то жарит рыбу, не подходите близко в чистой одежде. Может брызнуть масло Вас запачкать. Вернёмся к рецепту. Всё очень просто, сейчас расскажу как.

Ингредиенты для жареной рыбы:

рыба в нашем случае окунь терпуг(подходят практически любой вид)

мука

соль

масло растительное

Приготовление жареной рыбы:

Как разморозить рыбу.

Самый деликатный способ разморозить любой продукт это положить его в нижнюю часть холодильника. Там он будет размораживаться часов 10-12, при этом в лучшем виде сохранит свои вкусовые и питательные свойства. Если Вы торопитесь, то можно положить рыбу под струю холодной воды. Тогда время разморозки составит около часа. И есть самый варварский способ размораживания – это в микроволновке. Он оправдан, только для мяса.

Разморозили рыбу или взяли свежую. Нужно её почистить. Для этого сначала, отрезаем ножницами все плавники. И чистим чешую от хвоста к голове. За голову удобно держаться. Делаем надрез по боку живота, от головы к хвосту. По боку, потому что по середине толстый грудной плавник и разрезать его тяжело. Когда разрезали брюхо рыбы, желательно руками, очень аккуратно вытаскиваем кишки от головы к хвосту. Почему этого нельзя делать ножом. Можно повредить желчный пузырь и рыба будет испорчена очень горьким вкусом. После чистки нарезаем рыбу на порционные кусочки. Рыбу проще всего жарить в муке, можно ещё в кляре, но это я расскажу позже. В муку добавляем немного соли. Тщательно перемешиваем соль с мукой. Одновременно можно поставить нагреваться сковородку.
Если у Вас обычная сковорода, чтобы рыба не прилипала можно посыпать нагретое масло солью. У меня тефлоновая, непригараемая сковорода и такой проблемы нет.
Хорошенько вываливаем рыбу в муке. И кладём на сковороду обжариваться со всех сторон. Время жарки для всех видов рыб индивидуальное. В принципе 3-5 минут достаточно для тонкого кусочка. Но если Вы жарите рыбу семейства карповых, для уничтожения личинок описторхоза, нужно прожарить рыбу минут 20.

Есть жареную рыбу можно как самостоятельное блюдо. Можно также сервировать различными гарнирами. Я очень люблю жареную рыбу с картофельным пюре. Приятного аппетита!!!

Рецепт Рыба жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рыба жареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 13,3 %, витамином B6 — 20 %, витамином C — 13,4 %, витамином E — 20 %, витамином PP — 26,8 %, калием — 22,9 %, фосфором — 20,6 %, йодом — 22,9 %, кобальтом — 155 %, медью — 13,9 %, хромом — 80,8 %

• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Хрустящая жареная рыба | РецептTin Eats

Жареная рыба на сковороде — это нечто прекрасное, с красивой хрустящей золотистой корочкой и сочной мякотью внутри. Это супербыстрый ужин, потому что приготовление рыбного филе на плите занимает менее 5 минут!

Не знаете, как предотвратить прилипание рыбы к сковороде? Это просто: используйте сковороду на тяжелой основе (не обязательно с антипригарным покрытием), нагрейте сковороду перед добавлением масла и, самое главное, не двигайте рыбу, пока она не выйдет из сковороды естественным образом!

Хрустящая рыба, жареная на сковороде

Я считаю, что приготовление рыбы на плите — ЛУЧШИЙ способ приготовить рыбу, особенно если вы вкладываете деньги в действительно хорошее рыбное филе — или поймали свое собственное! Хрустящий и золотистый снаружи — с кожей или без кожи , хотя мне очень нравится потрясающе хрустящая кожа, как у лосося с хрустящей кожей — и красиво сочная внутри.Жареная на сковороде рыба — одна из тех вещей, которые так быстро и так вкусны, что мы удивляемся, почему мы не делаем это каждую ночь.

Но если вы не знаете несколько маленьких советов, вы можете в конечном итоге получить разочаровывающе влажное рыбное филе или, что еще печальнее, всю эту золотистую хрустящую доброту, застрявшую на сковороде. Итак, сегодня я делюсь своими советами по приготовлению идеальной жареной рыбы на сковороде каждый раз.

Как приготовить рыбное филе на сковороде — отлично!

• Используйте сковороду на тяжелой основе — она ​​не обязательно должна быть антипригарной, но это должна быть тяжелая сковорода ;

• Нагрейте сковороду перед добавлением масла;

• Если он немного заедает, не двигайтесь, пока он не освободится естественным образом;

• Перед приготовлением промокните рыбу насухо; и

• Очень хорошо стряхните лишнюю муку.

Я подробно рассмотрю каждый из этих пунктов ниже.

Как приготовить рыбу на плите — каждый раз идеально!

1. Используйте прочную сковороду — она ​​НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО должна быть антипригарной! Вопреки распространенному мнению, речь идет не только об использовании сковороды с антипригарным покрытием. Тонкая дешевая сковорода с антипригарным покрытием приведет к более тесному и жесткому контакту рыбы с плитой, из-за чего рыба неравномерно подрумянится за несколько минут, пока она стоит на плите.Некоторые кусочки хрустящие, некоторые не такие хрустящие.

Используйте прочную сковороду, например чугунную сковороду (на фото) или тяжелую сковороду хорошего качества с антипригарным покрытием (мне нравится мой ScanPan, показанный на видео). Он нагревается лучше и равномернее, что действительно помогает получить ровную, золотистую, хрустящую корочку.

2. Нагрейте сковороду перед добавлением масла. — У меня НИКОГДА не было проблем с прилипанием рыбы к сковороде с тех пор, как я применил эту технику. Это просто простой способ убедиться, что масло достаточно горячее, но не слишком горячее (распространенная ошибка, которую делают люди).

Для этого просто нагрейте сухую сковороду и, как только вы увидите небольшие струйки дыма, добавьте масло, перемешайте, чтобы покрыть основу, а затем сразу же добавить рыбу.

3. Не двигайтесь, пока оно не высвободится естественным образом — Большинство рыбного филе изначально прилипает к сковороде, когда оно начинает готовиться (если вы не используете так много масла, вы, по сути, жарите его неглубоко). Но он естественным образом высвобождается после того, как поверхность будет обработана и станет золотистой .

Итак, подтолкните его, и если он не хочет двигаться, то означает, что он не готов. Так что просто оставьте это и попробуйте еще раз через 15 секунд или около того!

4. Сушеная рыба — сушеная рыба = более хрустящая поверхность. Особенно актуально для размороженной рыбы.

5. Стряхнуть излишки муки — Хорошо обвалять в муке, но энергично стряхнуть излишки (слишком много муки = хрустящая корочка отпадает)

Любите большие, смелые ароматы?

Попробуйте эту черную рыбу Cajun, приправленную специями Cajun, а затем обжаренную на сковороде до совершенства!

Соусы рыбные

С хорошо приправленной хрустящей кожицей и сочной мякотью внутри мне не нужно ничего, кроме выжатого лимона.Но я любитель соусов, поэтому я никогда не отказываюсь от соуса даже к рыбе! Вот мои любимые соусы к рыбе:

• Лимонно-масляный соус для рыбы — это абсолютный рыхлитель. Полностью ресторанный, 2 ингредиента, секрет масла подрумянивать;

• Сливочный соус с укропом — традиционно считается соусом из лосося, но одинаково хорош и с другой рыбой;

• Коктейльный соус, Соус Мари Роуз или Соус Тартар — рецепт в этом посте «Соусы для макания из креветок»

• Лимонно-сливочный соус (см. Примечания к рецепту) — более насыщенный сливочный соус с лимоном;

• Простой лимонно-масляный соус *, приготовленный с изображенными на фото спаржей, горохом и фасолью.Это действительно хорошо!

Единственный недостаток жареной рыбы с хрустящей сковородой заключается в том, что она не остается хрустящей так долго. Как только рыба остынет, поверхность теряет хрустящую корочку. Так что ешьте это свежим с плиты! — Наги хх

---

Примерьте это сбоку:

И еще рыбные рецепты:

---

Хрустящая рыба, жареная на сковороде
ПОСМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ

Видео с рецептом жареной рыбы с хрустящей сковородой! Камея Dozer предназначена для его встроенного пищевого будильника, но все, что я вижу, это пушок меха, который он оставляет, когда движется….

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Хрустящая рыба, жареная на сковороде

Автор: Nagi

Подготовка: 3 мин.

Готовка: 5 мин.

Всего: 8 минут

Основной

Вестерн

Рецепт видео выше. 3 основных совета, чтобы ваша рыба, обжаренная на сковороде, каждый раз получалась красиво золотистой и хрустящей: промокните рыбу насухо, хорошо выжмите муку, но хорошо стряхните излишки, и сначала нагрейте сковороду перед добавлением масла или используйте прочный антипригарный кастрюля. С хорошей рыбой, хорошо приправленной и хрустящей кожицей мне не нужен соус … но я добавил пару примечаний на всякий случай!

Инструкции

• Используйте скрученные бумажные полотенца, чтобы промокнуть рыбу насухо с обеих сторон. Это особенно важно, если вы используете размороженную рыбу.

• Хорошо приправить рыбу с обеих сторон солью и перцем (ключ!).

• Смешайте муку и перец на тарелке.

• Смажьте рыбу с обеих сторон мукой, сильно прижав ее, чтобы она прилипла, но хорошо встряхните, чтобы удалить излишки. (Примечание 2)

• Нагрейте сковороду с тяжелым дном (обычную или антипригарную) на среднем огне, пока не появятся струйки дыма. Добавьте масло и перемешайте, чтобы покрыть сковороду — она ​​нагреется в течение нескольких секунд.

• Добавьте рыбу — она ​​сразу должна закипеть.Слегка встряхните сковороду, чтобы рыба пошевелилась. Готовьте 2 минуты до золотистого цвета и слегка надавливайте, затем переверните. Готовьте другую сторону в течение 2 минут, пока она не станет хрустящей, затем удалите.

• Если он поджаривается слишком быстро, просто снимите кастрюлю с плиты ненадолго. Если он застрял, не двигайтесь — он освободится естественным образом, когда станет золотым.

• Подавайте рыбу сразу с дольками лимона и приправленной укропом или петрушкой. Через 5 минут он начинает терять хрустящую корочку.

Примечания к рецепту: 1. Рыба — Этот рецепт подойдет для любого рыбного филе (с кожей или без кожи), но я предпочитаю использовать более тонкое филе — более хрустящее соотношение кожи и мякоти, более равномерно золотистое и хрустящее. Я использовал серебристую дори в видео и на половине фотографий. Убедитесь, что у вашей рыбы есть булавочная кость (т.е. удалены кости) и, если есть кожа, снята чешуя. Принесенная в магазине рыба должна быть уже приготовленной. 2. Стряхивание излишков муки важно для получения хрустящей корочки, потому что в противном случае излишки муки рассыпаются, а при переворачивании осыпаются.Кроме того, на сковороде пригорает лишняя мука, и на рыбе появляются черные кусочки. 3. Соусы: Мне не нужно ничего, кроме выжимки свежего лимона с этим блюдом, однако вот несколько вариантов соуса:

• Killer Lemon Butter Sauce — очень изысканный ресторан, достойный!
• Сливочно-укропный соус
• Коктейльный соус, соус Мари Роуз или соус тартар — рецепты в этом посте «Соусы для креветок»
• Простой лимонно-масляный соус: Растопите 50 г / 3 столовые ложки соленого масла, добавьте 1 1/2 столовые ложки свежего лимонного сока (или по вкусу).
• (Насыщенный) Лимонно-сливочный соус: Тушите 1/2 стакана сливок на среднем огне, добавьте 1 столовую ложку масла, цедру 1/2 лимона и 1/2 столовой ложки лимонного сока. Варить на медленном огне 2 минуты или пока не загустеет.
• Спаржа, масляная фасоль и горох в лимонно-масляном соусе (на фото в посте): используйте простое лимонное масло, указанное выше, и добавьте 3 столовые ложки воды. Доведите до кипения, добавьте 2/3 стакана сушеных консервированных белых бобов, горсть спаржи, нарезанной на кусочки длиной 5 см / 2 дюйма, 1/4 стакана замороженного горошка. Готовьте, помешивая, в течение 3 минут или пока спаржа не будет готова и жидкость не загустеет. .Перемешайте 1 столовую ложку нарезанного укропа, добавьте соль и перец по вкусу. Выложить ложку на тарелку, сверху выложить рыбу. Соус можно использовать как соус для рыбы.

Это тоже было бы неслыханно подавать с томатным кетчупом! 4. Питание на порцию, при условии, что используется 1,5 столовые ложки масла и все съеденное (а это не так) рыбное филе без кожи.

Пищевая ценность:

Калорийность: 300 ккал (15%)

Ключевые слова: приготовить рыбу на плите, жареная рыба

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Первоначально опубликовано в июне 2017 г. Обновлено в связи с хозяйственными вопросами в марте 2019 г., рецепт без изменений.

СРОК БУЛЬДОЗЕРА

Бульдозер смотрит на хрустящую жареную рыбу, упакованную и готовую к бездомному…. #Shameless

СохранитьСохранить

Рецепт легкого жареного рыбного филе

Пищевая ценность (на порцию)
1145	калорий
110 г	жир
12 г	Углеводы
29 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий	1145
% Дневная норма *
110 г	141%
Насыщенные жиры 8 г	42%
107 мг	36%
393 мг	17%
12 г	4%
Пищевые волокна 1 г	2%
Всего сахаров 0 г
29 г
Витамин C 0 мг	0%
Кальций 25 мг	2%
Железо 2 мг	14%
Калий 626 мг	13%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Пусть вас не обманет простота этого вкусного рецепта жареной рыбы: филе обжаривается, приготовленное внутри, с красивой золотистой корочкой. Пикша и треска — два отличных варианта для нашего рецепта жареной рыбы, но из тилапии, минтая, сома, окуня, форели или окуня также получится прекрасное блюдо.Готовый за 30 минут, это идеальное блюдо для напряженного буднего вечера или в качестве обеда на выходных вместе с салатом и несколькими соусами для макания, такими как классический тартар, луизианский ремулад или майонез с чипотле.

Секрет приготовления жареной рыбы кроется в масле и температуре, которые использовались для ее приготовления, а также в покрытии, нанесенном на рыбу. Используйте масло с высокой температурой копчения, такое как рапсовое, кукурузное, сафлоровое, арахисовое, авокадо или масло из виноградных косточек — избегайте оливкового масла или сливочного масла, поскольку они будут гореть при температуре, необходимой для жарки.Не пропускайте муку, так как она обеспечивает восхитительную хрустящую текстуру, защищает рыбу от впитывания слишком большого количества масла, а также сохраняет филе целым. Для достижения наилучших результатов используйте сковороду с толстым дном, так как она равномерно распределяет тепло.

Поскольку рыба является более нежным белком, если ваше филе особенно тонкое, при жарке внимательно следите за сковородой. При жарке партиями при необходимости добавьте масла и доведите до температуры, прежде чем добавлять филе. Перед началом слегка промокните рыбное филе бумажным полотенцем.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт вместе

Это самая хрустящая жареная рыба, которую вы когда-либо съедите

Порезав зубы, работая в лачуге с морепродуктами, я думал, что знаю все, что нужно знать о жареной рыбе. Все изменилось, когда я заказал рыбу с жареным картофелем в ресторане Automatic Seafood and Oysters в Бирмингеме, штат Алабама (лучший новый ресторан 2020 года по версии F&W). Я открыла крышку на вынос, чтобы рыба не намокла, но мне не нужно было беспокоиться — эта рыба была разработана, чтобы оставаться хрустящей по дороге домой.

«Это тесто создано для путешествий», — позже сказал мне шеф-повар Адам Эванс, рассказывая мне рецепт в своем ресторане. Вместо более типичной мягкой или белой рыбы, такой как треска, Эванс собрал для нас два вида устойчивой океанской рыбы с богатым мясом: крапчатую форель в коже и махи-махи. Он обвалял филе в соотношении 1: 1 крахмала тапиоки и рисовой муки, из которых также состояло его тесто, вместе с чесночным и луковым порошками, хлопьями корейского чили и куркумой. Непосредственно перед жаркой Эванс осторожно взбил клубную содовую, чтобы получилось тесто чуть гуще, чем жирные сливки.«Вы хотите видеть текстуру рыбы через тесто», — посоветовал Эванс.

Подражая мастеру темпуры, он осторожно окунул один конец измельченного филе в горячее масло, протягивая его по поверхности, пока тесто не начало шипеть и вздуваться. Затем он осторожно опустил рыбу в масло, убедившись, что она будет плавать, прежде чем отпустить. Он несколько раз перевернул филе во время жарки, прежде чем переложить его на решетку для последней приправы. Я ждал столько, сколько мог, передавая горячую рыбу из рук в руки, пока не убедился, что она не обожжет мне рот.Он был идеально пропарен, и тонкая хрустящая корочка не оставила следов масла на моих пальцах. Эванс предложил немного солодового уксуса и дольку лимона, классические добавки для уменьшения жирности жареной рыбы, но ему не понадобилось ни того, ни другого. Свежесть рыбы была сразу очевидна, как и ее вкус — намного богаче, чем могла бы быть моя обычная треска.

1. Филе земснаряда

Поместите приправленное филе в смесь земснаряда, прижав смесь к рыбе. Аккуратно стряхните излишки.

2. Приготовьте тесто

Непосредственно перед жаркой рыбы взбейте холодную содовую с ингредиентами теста до однородного состояния.

3. Филе из теста

Работая с одним филе за раз, окуните рыбу в жидкое тесто, переворачивая, пока она не станет хорошо покрытой.

4. Дать тесту стекать с филе

Удалите филе из теста и дайте излишкам теста стечь, оставив тонкий ровный слой.

5. Жарить рыбу

Осторожно поместите два филе в кляре в горячее масло.Обжаривайте, периодически переворачивая рыбной лопаткой, до хрустящей корочки и готовности в течение 3-4 минут.

6. Приправьте рыбу и удерживайте ее

Переложите приготовленную рыбу на решетку внутри противня с бортиками; Приправить солью и перцем. Повторите то же самое с оставшимися филе.

8 простых шагов для приготовления идеальной жареной рыбы

Кому не нравится хороший кусок жареной рыбы? Конечно, знаю, и я зациклился на этом с детства. Многие американцы, в том числе и я, познакомились с морепродуктами с помощью «рыбных палочек», и по сей день кусок хрустящей жареной рыбы остается любимой едой для комфорта.

Но. Признаюсь, я долго осваивал эту, казалось бы, базовую технику. В начале своей кулинарной карьеры я боролся с жаркой рыбы (или с чем-то еще, если на то пошло). Моя жареная рыба всегда казалась жирной и сырой, панировка осыпалась, я делал большой беспорядок, и рыба сильно пережаривалась. Жарка была моей ахиллесовой пятой в приготовлении рыбы, и я так боролся с ней, что в течение многих лет моя жена настаивала, что она возьмет на себя все обязанности по жарке в доме.

Я не собирался сдаваться, я тайно изучил ее технику, подробно исследовал предмет и пришел к унизительному осознанию того, что я делал много «гуганских» ошибок.

Теперь я могу с гордостью похвастаться тем, что умею приготовить рыбу на сковороде, и если вы последуете 8 советам, перечисленным ниже, вы тоже сможете!

Идеальная жареная рыба

Шаг 1. Выберите подходящую рыбу

На протяжении многих лет я слышал, как несколько людей говорили, что им не нравится вкус полосатого окуня.Мой первый вопрос всегда: «Как ты его готовишь?»

Чаще всего жалобщик отвечает: «Я жарил это».

Не вся рыба предназначена для жарки, и полосатый окунь — прекрасный тому пример; Я считаю, что его гораздо лучше готовить на гриле, жарить на гриле или тушить.

Лучшая жареная рыба готовится из рыбы с белым мясом и легким вкусом, такой как морской окунь, камбала, треска, пикша, минтай, таутог или скуп. (Для пресноводных рыб я использую белого окуня, желтого окуня или судака). Я избегаю жарки жирной рыбы, такой как луфарь, форель, лосось или тунец.

Я также предпочитаю более тонкое филе при жарке на сковороде. Для большинства рыб я обжариваю заднюю часть филе, а более толстые лопатки оставляю для других приготовлений.

Шаг 2. Приправьте филе

Многие рецепты требуют заправки муки, мытья яиц и / или панировки с солью и другими приправами, что, честно говоря, не имеет смысла.

Я всегда посыпаю голое филе (которое следует тщательно высушить бумажными полотенцами) солью и перцем, прежде чем покрывать их.Это делает пару вещей. Во-первых, это позволяет равномерно приправить рыбу. Во-вторых, соль вытягивает влагу из филе, которая вступает в реакцию с мукой, образуя клей, благодаря чему панировка лучше прилипает к рыбе при жарке.

Шаг 3. Обмакните филе в муке, яйцах и панировочных сухарях

Панировка — это трехэтапный процесс. Первый шаг — посыпать филе с обеих сторон мукой до равномерного покрытия. Затем окуните его во взбитое яйцо, а затем покройте его панировкой по вашему выбору (панировочные сухари, крекеры, панко и т. Д.).)

Pro Совет: если вы окунете одну руку в сухие ингредиенты, а другую — во влажные, у вас не будет больших шариков из теста на кончиках пальцев.

Обвалять филе в муке, яйце и панировочных сухарях.

Шаг 4. Поместите филе в холодильник

Это, я считаю, очень важно. После панировки филе я всегда ставлю его в холодильник минимум на полчаса. Это позволяет достичь двух целей: во-первых, яйцо застынет вместе с мукой и панировкой, что улучшает прилипание всего к рыбе при жарке.Во-вторых, это делает рыбу максимально холодной при ударе по сковороде, что помогает предотвратить переваривание.

Шаг 5: Выбор подходящей сковороды

Безусловно, лучший инструмент для жарки рыбы — электрическая сковорода. Он оснащен термостатом, который позволяет точно устанавливать температуру приготовления. Поддержание надлежащей температуры — это ключ к приготовлению рыбы, которая будет золотистой и хрустящей снаружи, а также влажной и идеально слоистой внутри.

Когда вы добавляете рыбу в горячее масло, температура масла падает.Электрическая сковорода автоматически регулируется, чтобы поднять температуру до нужного значения. Я обнаружил, что 350 градусов — идеальная температура для жарки рыбы.

Электрическая сковорода идеально подходит для жарки рыбы. Электрический термостат обеспечивает точный контроль нагрева, он готовит равномерно по всей посуде, а его больший размер позволяет работать большими партиями. Я настоятельно рекомендую 16-дюймовую электрическую складную сковороду Presto за 50 долларов. У электрических сковород

есть второе преимущество: они устраняют холодные точки и обеспечивают равномерное подрумянивание всей сковороды.Поскольку они получают тепло от прямого источника, вся варочная поверхность нагревается равномерно.

Мой второй выбор для жарки рыбы на сковороде — хорошо выдержанная чугунная сковорода. Вопреки распространенному мнению, чугун плохо справляется даже с приготовлением пищи; пища в центре сковороды готовится быстрее, чем на ее внешнем крае. Из-за этого мне приходится вращать рыбу во время приготовления, чтобы она равномерно подрумянилась.

Если вы все же выбрали чугунную сковороду, убедитесь, что она предварительно нагрета, прежде чем добавлять масло.Нагрейте на среднем огне 8-10 минут, пока ручка не станет горячей на ощупь. Добавьте масло, подождите еще 2 или 3 минуты, а затем добавьте рыбу.

Шаг 6. Выбор подходящего растительного масла

Вам нужен тот, у которого высокая точка курения. Оливкового масла нет, и то же самое с маслом. Придерживайтесь рапсового, растительного или арахисового масла.

Шаг 7. Переверните жареную рыбу

Знаете ли вы, что есть кухонный инструмент, предназначенный специально для переворачивания жареной рыбы? Лопатка для рыбы должна быть вашим любимым оружием для этой задачи.Для получения самой хрустящей жареной рыбы с наименьшим количеством жира я рекомендую купить две. Главное — приподнять филе после того, как первая сторона приготовлена, и подвесить его над сковородой на несколько секунд, чтобы дать стечь лишнему маслу. Затем осторожно переверните филе на вторую лопатку для рыбы и опустите ее обратно в сковороду, чтобы закончить приготовление второй стороны.

Это уменьшает количество масла, впитываемого панировкой, и помогает получить идеальный хрустящий экзоскелет.

Лопатка для рыбы — лучший инструмент для переворачивания рыбного филе — я рекомендую купить две.

Шаг 8: Поместите жареную рыбу на сушилку

Когда жареная рыба готова выйти из сковороды, ее следует положить на металлическую решетку для сушки, а не на бумажные полотенца! Если положить ее поверх бумажных полотенец (или любой другой плоской поверхности), рыба будет запариваться снизу, в результате чего дно станет мокрым, что увеличивает вероятность того, что панировка оторвется от филе.

Хрустящая жареная рыба

• 4 филе улов дня
• 3/4 стакана муки
• 2 яйца, взбитые
• 1/4 стакана тертого сыра Пармезан
• 1 стакан панировочных сухарей
• Соль и перец
• Рапсовое масло

Высушите филе бумажными полотенцами и удалите булавочные кости.Слегка посыпьте их с обеих сторон солью и черным перцем.

Установите три станции выемки грунта (неглубокие чаши, тарелки или тарелки для пирога) для покрытий. В первую добавляем муку. Добавьте взбитые яйца ко второму, а затем добавьте панировочные сухари и пармезан к третьему. Обмакните филе в муку, убедившись, что оно хорошо покрыто маслом, и стряхните излишки муки. Затем обваляйте их во взбитых яйцах, чтобы излишки стекали с них. Теперь вдавите их в панировочные сухари с обеих сторон до однородной панировки.(Я переворачиваю их несколько раз, чтобы убедиться, что они полностью покрыты лаком.)

Добавьте тонкий слой панировочных сухарей на блюдо, положите сверху панированное филе и посыпьте их оставшимися панировочными сухарями. Охладите не менее 1/2 часа.

Добавьте от 1/8 до 1/4 дюйма масла в электрическую сковороду и разогрейте ее до 350 градусов. Осторожно добавьте филе, оставив ему немного места — не перегружайте сковороду! Готовьте примерно по 3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и хрустящей корочки.Снимите каждый со сковороды лопаткой для рыбы и позвольте лишнему маслу стечь обратно в сковороду, прежде чем перевернуть. Готовьте еще примерно 2–3 минуты на второй стороне, пока они не достигнут 145 градусов, выньте и оставьте на решетке для сушки, размещенной над бумажными полотенцами. Дайте постоять минуту или две, чтобы излишки масла стекали. При необходимости посыпьте солью.

Когда я был ребенком, я всегда ел жареную рыбу с кетчупом. Иногда я все еще делаю это, но если вы хотите немного более изысканного соуса для макания, попробуйте его.

Конечный соус для жареных морепродуктов

Это мой рецепт для соуса для макания. Он отлично сочетается с жареной или запеченной рыбой, а также идеально подходит для рыбного бутерброда.

• 1/4 стакана майонеза
• 3 столовые ложки кетчупа
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка острого соуса — мне нравится Frank’s
• 1 столовая ложка каперсов

Смешайте все ингредиенты и поставьте в холодильник. Обвалять жареную рыбу в соусе для макания и кушать!

Рецепт жареной рыбы — Love Bakes Good Cakes

Узнайте, как легко приготовить этот рецепт жареной рыбы.Ужин восхитителен с этим старомодным рецептом жареной рыбы в кляре.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как сотрудник Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Подробную информацию см. В моей полной политике раскрытия информации .

Жареная рыба

На мой взгляд, для мальков нет неподходящего времени. В детстве мы никогда особо не ели морепродуктов или рыбы — что странно — потому что жили прямо на берегу! Оба моих родителя едят рыбу и морепродукты, поэтому я не знаю, почему мы не ели их чаще? Только когда я стал взрослым, я попробовал разные виды морепродуктов, кроме «рыбных палочек».”

Став взрослым, я был более предприимчивым и хотел попробовать что-то новое. Когда я жил на Среднем Западе, этот популярный в городе ресторан был известен жареным сомом. После того, как я попробовал, у меня появился новый фаворит!

Лично я предпочитаю свою рыбу без костей и хвоста — но делайте то, что плавает на вашей лодке. Если вам нравится подавать его с костями и хвостом, я здесь никого не осуждаю!

Позвольте мне показать вам, как легко приготовить этот рецепт…

Рецепт жареной рыбы

Ингредиенты для рыбы

• рыбное филе (сом, пикша, тилапия, треска, голубая жабра и т. Д.)
• кукурузная мука желтая
• универсальная мука
• соль
• кайенский перец
• чесночный порошок
• растительное масло

Ингредиенты для сервировки ( необязательно)

• острый соус
• соус тартар
• солодовый уксус
• дольки лимона

Как приготовить жареную рыбу

Необходимое время: 30 минут.

Как приготовить жареную рыбу

1. Нагреть масло.

   В большой тяжелой сковороде налейте примерно наполовину растительное масло. Нагрейте масло до 350 ° F.

2. Приготовить смесь из кукурузной муки.

   Тем временем в тарелке для пирога или подобной миске смешайте кукурузную муку, муку, соль, кайенский перец и чесночный порошок.

3. Шубка рыбка.

   Смазать рыбу кукурузной мукой, стряхивая излишки.

4. Жарить рыбу и солить.

   Добавить рыбу в один слой и обжаривать до золотистого цвета, около 5-7 минут — в зависимости от размера. Вынуть рыбу из масла и слить на бумажные полотенца.

5. Подавать.

   Подавайте сразу с острым соусом, соусом тартар, солодовым уксусом или дольками лимона, если хотите.

Жареная рыба: часто задаваемые вопросы

Если вы столкнетесь с какими-либо проблемами или если вам нужны предложения, обязательно прочтите этот раздел, прежде чем оставлять комментарий.

Как узнать, когда жареная рыба готова?

Рыба легко отслаивается, когда она готова, и теряет свой полупрозрачный или сырой вид. Лучший способ узнать, готова ли ваша рыба, — это проверить ее вилкой под углом, в самом толстом месте и осторожно покрутить. Рыбу нужно варить до внутренней температуры 140-145 градусов.

Почему моя жареная рыба мягкая?

Купите самую свежую рыбу, которую сможете найти, и убедитесь, что ваше масло нагрелось до нужной температуры.

Сколько продержится жареная рыба в холодильнике?

При правильном хранении в закрытом контейнере вам необходимо будет использовать любые остатки в течение 3-4 дней.

Можно ли разогреть жареную рыбу?

Да! Для достижения наилучших результатов я предлагаю разогреть его в духовке. Разогрейте рыбу на противне в духовке при 275 ° F в течение 15-20 минут или до полного прогрева.

Можно ли замораживать жареную рыбу?

Да! После жарки дайте рыбе полностью остыть, а затем переложите ее в контейнер, пригодный для заморозки.Использовать в течение одного месяца.

Сколько фунтов жареной рыбы на человека?

Вы захотите запланировать 1 / 2–1 фунт рыбы на человека.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Классическая жареная рыба

Доходность: 4-6 порций

Время подготовки: 20 минут

Время готовки: 10 минут

Общее время: 30 минут

Узнайте, как легко приготовить этот рецепт жареной рыбы.Ужин восхитителен с этим старомодным рецептом жареной рыбы в кляре.

Состав

Для рыбы

• 1-1 / 2–2 фунта рыбного филе (сом, пикша, тилапия, треска, синежабра и т. Д.)
• 3/4 стакана желтой кукурузной муки
• 1/4 стакана универсальной муки
• 1-1 / 2 ч. Л. соль
• 1 ч. Л. кайенский перец
• 1/4 ч. Л.чесночный порошок
• Масло растительное для жарки

Для обслуживания

• Острый соус, соус тартар, солодовый уксус, дольки лимона

Инструкции

1. В большой тяжелой сковороде налейте примерно наполовину растительное масло. Нагрейте масло до 350 ° F.
2. Между тем в тарелке для пирога или подобной миске смешайте кукурузную муку, муку, соль, кайенский перец и чесночный порошок.
3. Смажьте рыбу кукурузной мукой, стряхивая излишки.
4. Добавить рыбу в один слой и жарить до золотистого цвета, около 5-7 минут — в зависимости от размера. Вынуть рыбу из масла и слить на бумажные полотенца.
5. Подавайте сразу с острым соусом, соусом тартар, солодовым уксусом или дольками лимона, если хотите.

Банкноты

• Рыба легко отслаивается и теряет свой полупрозрачный или сырой вид. Лучший способ узнать, готова ли ваша рыба, — это проверить ее вилкой под углом, в самом толстом месте и осторожно покрутить.Рыбу нужно варить до внутренней температуры 140-145 градусов.
• Для больших скоплений рыбы или для жарки рыбы, рассчитывайте на 1 / 2–1 фунт рыбы на человека.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 6 Размер порции: 1 филе
Количество на приём: Калории: 425 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 284 мг Натрий: 1122 мг Углеводы: 16 г Волокно: 1 г Сахар: 0 г Белки: 74 г

Обратите внимание, что информация о пищевой ценности, указанная на этой странице, является приблизительной, основанной на продуктах, которые я использовал.Ингредиенты и информация о пищевой ценности могут сильно различаться в зависимости от марки. Обязательно читайте этикетки.

Вы любите новые рецепты?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы увидеть больше вкусных рецептов — нажмите кнопку Pinterest слева !! Не забудьте ввести PIN-код или СОХРАНИТЬ этот рецепт на потом!

Первоначально опубликовано 22 июля 2103 г. Обновлено 1 ноября 2020 г.

Electric Skillet Fried Fish — In the Kitch

In the Kitch поддерживает считыватель.Внешние ссылки могут приносить нам комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Как следует из названия, этот рецепт лучше всего работает на электрической сковороде. При традиционном обжаривании на сковороде сложно поддерживать постоянную температуру, а когда дело доходит до жарки рыбы, вам нужна консистенция.

Если вам интересно, при какой температуре жарить рыбу на электрической сковороде, лучше всего поддерживать температуру от 325 ° F до 375 ° F. Из-за этого, вероятно, будет слишком жарко для чего-то столь же нежного, как белая рыба.

Поддержание нужной температуры — ключ к приготовлению рыбы, которая будет золотистой и хрустящей снаружи, влажной и идеально слоистой внутри.

В качестве дополнения всегда приветствуются классические основные продукты, такие как кукуруза, салат из капусты, запеченная фасоль и соус песто. Если вы предпочитаете немного расшириться, попробуйте рис с жареной бамией или жареной спаржей, и все это подается с большим количеством дольок лимона.

Эта жареная рыба на электрической сковороде также является отличным топпером для нежных макарон с волосами ангела в простом масляном соусе.

Если вы не уверены, готова ли рыба, вставьте вилку в самую толстую часть филе белой рыбы и поверните ее. Рыба должна легко отслаиваться, что указывает на идеальную прожаренность.

Если вы жарите партиями, не сливайте его на бумажные полотенца — это приведет к тому, что панировка станет слишком влажной, и вся ваша тяжелая работа будет сведена на нет. Вместо этого используйте щипцы, чтобы поместить филе на решетку, расположенную над противнями, чтобы уловить капли.

При желании приправить по вкусу небольшим количеством кайенского перца и цедры лимона.Только не забудьте сначала попробовать его — приправленные панировочные сухари, возможно, придали весь вкус, который вы хотите.

Вы пробовали жарить рыбу на своей электрической сковороде? Как все вышло?

Жареная рыба на электрической сковороде

Joss D

Поддержание надлежащей температуры — ключ к приготовлению рыбы, которая будет золотистой и хрустящей снаружи, влажной и идеально слоистой внутри.

Режим готовки Предотвращение потемнения экрана

Время приготовления 14 минут

Время приготовления 6 минут

Общее время 20 минут

Основное блюдо

Американская кухня

Порций 5 рыбных филе

Калорий 417

Рыбное филе промыть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем.

Смешайте панировочные сухари с базиликом, орегано, чесночным порошком, солью и перцем.

В небольшой миске расколоть и взбить яйцо. Обмакнуть рыбу в яйцо (по одному филе), вынуть его из яйца и смазать смесью для панировочных сухарей. С усилием надавите на нее, чтобы она стала компактной.

Разогрейте сковороду без крышки до 355 ° F. Добавьте рапсовое масло. Поместите филе рыбы в электрическую сковороду и обжарьте до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, всего около 6-8 минут.Переверните рыбу только один раз (когда увидите, что они становятся золотыми по бокам, переверните их).

Электрическая сковорода

Рыбу, возможно, придется жарить двумя партиями, чтобы на сковороде не было тесноты.

калорий: 417 ккал, углеводов: 25 г, белков: 40 г, жиров: 17 г, насыщенных жиров: 3 г, холестерина: 118 мг, натрия: 626 мг, калия: 638 мг, волокон: 2 г, сахара: 2 г, витамина A: 375 МЕ, витамина C: 1,1 мг, кальция 9 000, кальция: это только оценка.Он может не включать начинки и / или соусы.

Еще один вкусный рецепт, который вам может понравиться:

Чай из гибискуса Cosmo

Я Джосс, создатель и редактор In the Kitch. Я приглашаю вас в это гастрономическое путешествие со мной, чтобы научиться, расти и пробуждать в вас внутреннего повара. Я надеюсь вдохновить вас на творчество на собственной кухне!

Установите пользовательское содержимое вкладки HTML для автора на странице своего профиля

Советы профессионалов о том, как приготовить лучшую жареную рыбу

Жареная рыба — вкусное и комфортное блюдо в любое время года.Приготовление его дома может быть пугающим, если вы не привыкли работать с горячим маслом на кухне. Попробовав его, вы поймете, насколько просто приготовить дома жареную рыбу ресторанного качества. Следуйте этим инструкциям, чтобы приготовить идеально хрустящую золотистую рыбу или рыбу во фритюре.

Как жарить рыбу

Жарка на сковороде — лучший способ начать с жарки, если вы не привыкли к жарке. Чтобы обжарить, вам понадобится только тонкий слой масла на сковороде. Поскольку вы используете меньше масла для этого метода, он более здоровый, чистый и легкий.

Шаг 1: Выберите рыбу

Сиг с мягким вкусом — самый популярный вариант, но вы также можете жарить на сковороде моллюсков, таких как гребешки и креветки. Вам понадобится около 1 фунта рыбного филе или моллюсков без кожи для обслуживания 4 человек. Если вы планируете готовить рыбу, филе должно быть толщиной от ½ до дюйма.

Шаг 2. Подготовьте рыбу

Промойте морепродукты под холодной водой, а затем промокните их бумажным полотенцем. Если вы готовите рыбу, разрежьте каждое филе на четыре части острым ножом.

Шаг 3. Нанесите покрытие

Чтобы рыба стала хрустящей, нужно сделать для нее глазурь.

Взбейте одно яйцо и 2 столовые ложки молока или воды в мелкой посуде.

Смешайте 2/3 стакана сухих панировочных сухарей или кукурузной муки с щепоткой перца и ½ чайной ложки соли в другой неглубокой посуде. Вы также можете использовать измельченные крекеры или картофельные чипсы без соли.

Шаг 4. Покройте морепродукты

Перед тем, как начать, разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту.Затем добавьте дюйма жира или растительного масла в большую тяжелую сковороду. Поставьте его на плиту и включите конфорку на средне-сильную.

Окуните каждый кусок морепродуктов в яичную смесь. Убедитесь, что каждая сторона покрыта покрытием. После этого по очереди выложите каждый кусочек во вторую посуду. Слегка надавите, чтобы сухое покрытие прилипло. Покройте обе стороны, убедившись, что каждый сантиметр морепродуктов покрыт сухой смесью.

Шаг 5: Жарить рыбу

Осторожно выложите на сковороду кусочки морепродуктов, оставив между ними достаточно места, чтобы они не соприкасались.Скорее всего, вам придется готовить их порциями. Когда вы кладете их, масло должно зашипеть. Готовьте каждый кусок в течение 3-4 минут или пока вы не заметите, что морепродукты выглядят золотыми на дне, затем переверните их и готовьте, пока эта сторона не станет золотистой.

Обе стороны должны быть золотисто-коричневыми, когда вы снимаете его с огня. Когда вы проверяете один кусок вилкой, мясо должно легко расслаиваться. Положите его на тарелку, покрытую бумажными полотенцами, чтобы впитать масло. Затем положите его на форму для запекания в духовку, чтобы он оставался теплым, пока каждый кусок не будет готов.

Шаг 6. Подавайте жареные морепродукты

Подавать с соусом тартар или ломтиками лимона.

Как жарить рыбу во фритюре

Шаг 1. Выбрать и приготовить рыбу

Сиг и моллюски с мягким вкусом также отлично подходят для жарки во фритюре. Рыбное филе должно быть толщиной ½ дюйма, а затем нарезать его кусочками размером 3 × 2 дюйма.

Когда вы будете готовы приготовить морепродукты, промойте их под холодной водой, чтобы промыть. Затем промокните бумажным полотенцем.

Шаг 2: Нагрейте масло

Налейте растительное масло во фритюрницу или тяжелую кастрюлю. Он должен быть 2 дюйма глубиной. Нагрейте его до 375 градусов по Фаренгейту на среднем или высоком уровне. Кроме того, разогрейте духовку до 300 градусов F.

Шаг 3. Сделайте тесто

Для получения густой хрустящей корочки нужно приготовить жидкое тесто. Панировочные сухари панко — лучшее тесто для жареной рыбы.

Взбейте одно яйцо и 1/2 стакана темного пива или молока в мелкой посуде.

Смешайте 1/3 стакана муки и 1 чайную ложку соли приправы в другой неглубокой миске.

Налейте 1 стакан панировочных сухарей в герметичный пластиковый пакет.

Шаг 4. Покройте морепродукты

Обмакните каждый кусок морепродуктов в мучную смесь, а затем в яичную. Убедитесь, что каждая сторона покрыта покрытием и не капает яичная смесь. После этого сложите каждый кусок по одному в пакет с панко. Закройте пакет и встряхивайте, пока каждый кусок полностью не покроется, затем удалите.

Шаг 5: Жарить рыбу

Жарьте морепродукты партиями по четыре штуки. Готовьте 3-4 минуты или пока морепродукты не станут золотистыми. Когда вы проверяете один кусок вилкой, мясо должно легко расслаиваться.

Положите каждый обжаренный кусок на тарелку, покрытую бумажными полотенцами, чтобы впитать масло. Затем поместите на форму для запекания в духовку, чтобы они оставались теплыми, пока все морепродукты не будут приготовлены.

Шаг 6: Подавать Deep — Жареные морепродукты

Подавать с соусом тартар или ломтиками лимона.