Рыба запеченная с овощами в духовке: Рыба, запеченная с овощами

Содержание

Рыба, запеченная под овощами и сыром пошаговый рецепт с фотографиями

18 октября 2013 г.

Всем привет!

Рыба-рыба, я тебя люблю. Спой мне песню грустную свою (отсюда)…

Сегодня расскажу об очень вкусной рыбе. Причём, рыбе, как понятии, поскольку порода может быть какая угодно. Судак, треска, минтай, щука, окунь и т. д. Для этого рецепта всё подойдёт, кроме, пожалуй, лососёвых и карповых (уж очень много в них костей). Сегодня запекаем филе минтая:

Набор продуктов:

Филе рыбы
Полкабачка
Лук
Помидоры
Майонез
Сыр
Морковь
Мука (за кадром)

Разогреваем духовку до 180°С.

Рыбу панируем в муке, смешанной с солью:..

…и отправляем обжариваться на сковороду с небольшим количеством растительного масла.

Жарим на сильном огне до появления корочки и откладываем в сторону:

Трём моркву, режем лук. На «рыбную» сковороду добавляем немного растительного масла и обжариваем овощи минуты три на сильном огне:

Теперь режем кольцами помидоры и кабачки::

Берём посудину для запекания и устилаем дно кабачками:

Следом идут помидоры:

Далее обжаренные морковь с луком:

Немного свежемолотого перца не помешает:

И тут уже идёт наша рыба:

Смазываем майонезом:

И венчает наш пирог тёртый сыр:

Всё отправляется в духовку где-то на полчасика, по прошествии которых превращается вот в такую красоту:

Приятного аппетита!

Рыба с овощами | Рецепты. Просто, быстро, вкусно

Рыба с овощами запеченная в духовке – универсальное блюдо, вкусное, сытное, красиво выглядит, можно подать на праздничный стол, в холодным или теплым.

Рыбное филе запеченное под овощной шубкой всегда получается сочным и вкусным. Этот рецепт подойдет также и для сухой рыбы наподобие горбуши.

Можно порезать рыбу на порционные кусочки толщиной до двух сантиметров, а можно разделать на филе, чтобы не было косточек, так вкуснее на мой взгляд и есть удобнее.

Рыба 600-700 г,
головка лука,
1 морковь средних размеров,
2-3 зубчика чеснока,
1 небольшой помидор,
100 г твердого сыра,
майонез, количество – на ваше усмотрение, можно добавить совсем чуть-чуть, чем больше соуса – тем сочнее будет рыба с овощами,
специи по вашему вкусу, например, молотые душистый перец и гвоздика,
немного растительного масла.

Рецепт

Рыбу чистим при необходимости, тщательно моем.
Режем на порционные кусочки или разделываем на филе, как вам больше нравится.

Посыпаем солью и приправами, оставляем минут на десять – пятнадцать.
Чистим овощи.
Лук режем полукольцами.
Морковь и сыр измельчаем на крупной терке по-отдельности.
Помидор режем некрупными кубиками.
Чеснок — мелко или пропускаем через пресс.
Обжариваем в растительном масле лук пару минут на среднем огне.
Выкладываем в сковороду морковь.
Добавляем соль и специи.
Доводим овощи почти до готовности под крышкой, периодически помешивая.
Кладем в сковороду с овощами помидоры и готовим еще пять минут.
К овощам добавляем чеснок и зелень укропа или лука по желанию. Они придадут совершенно потрясающий аромат нашей рыбе.

Выкладываем рыбу в форму для запекания.
Сверху равномерно распределяем овощную шубку.
Смазываем рыбу с овощами майонезом.
Посыпаем сыром.
Отправляем в духовку.
Время приготовления зависит от толщины рыбных кусочков и особенностей духовки. Для филе достаточно двадцать минут. Если у вас кусочки рыбы толщиной сантиметра два – понадобится минут тридцать.

Как только сок на противне станет прозрачный, либо выпарится, рыба с овощами готова. Достаем из духовки и красиво подаем к столу.
Еще простой и вкусный рецепт — рыба в духовке с луком, морковью и сыром.
Любите слабосоленую рыбу? Посмотрите рецепт замороженного рулета из скумбрии. Его можно хранить в морозильной камере. Просто за десять минут до подачи достаем из холодильника и режем порционными кусочками. Очень удобно.

Рыба, запеченная с овощами в духовке — 8 рецептов приготовления

Друзья, предлагаю вашему вниманию потрясающий вкусный и роскошный рецепт приготовления блюда, которым является красная рыба, запеченная с овощами в духовке.

Блюдо готовится в два счета, имеет превосходный вкус, выглядит аппетитно и к тому же очень полезно. А что еще нужно для приготовления вкусного рыбного блюда!

Хочу поделиться маленьким секретом приготовления красной (да и, впрочем, любой) рыбы: когда готовите с ней кушанье, используйте не черный, а белый перец, тогда на мясе нежно-розового цвета не будет видно черных неприглядных крапинок. А еще вкус у белого перца тоньше и рыба с ним получится нежнее.

Овощи для блюда можно брать не только в виде заморозки ассорти, а абсолютно любые. Очень хорошо сочетаются с красной рыбой: зеленый горошек, болгарский сладкий перец, цветная капуста, брокколи, морковь, картофель и т.д.

Для этого рецепта можно использовать любой сорт морепродукта: лосось, форель, семгу, горбушу, кету и т.д.

Смотрим, как приготовить красную рыбу, запеченную с овощами в духовке.

Красная рыба, запеченная в духовке целиком

Эффектное блюдо, которое не останется незамеченным на праздничном столе, готовится из:

1 кг рыбы;
4 яиц;
небольшого кусочка сливочного масла;
2 ложек оливкового масла;
лимона;
150 мл сметаны;
панировочных сухарей;
уксуса;
соли, специй и овощей для украшения.

Приготовить красную рыбу в духовке в целом виде можно придерживаясь последовательности:

Рыба очищается от чешуи и внутренностей, после чего опускается на 1 минуту в кипящую воду, что позволяет с лёгкостью ошкурить тушку.
Подготовленная рыба натирается солью и специями.
Из отваренных яиц извлекаются желтки.
Для соуса перетираются желтки и смешиваются со сметаной, сливочным маслом, сухарями и 1 ст. ложкой бальзамического уксуса.
После появления сока рыба выкладывается на застеленный пекарской бумагой противень, поливается соусом, взбрызгивается лимонным соком и оливковым маслом, после чего отправляется в духовку.
Спустя 30 минут готовая рыба украшается овощами и подаётся к столу.

Про рецепт

Выход:
1 Порция
Подготовка:
10 мин
Приготовление:
20 мин
Готовится за:
30 мин

Семга с овощами – тушеная красная рыба с сезонными овощами

Ингредиенты

1 шт Семга (стейк)
1 шт Морковка
1 шт Пастернак (корень)
1 черешок Черешковый сельдерей
100 гр Спаржевая фасоль
100 гр Зеленый горошек
3 ст.л. Оливковое масло
2 ст.л. Вино
Специи Соль, сахар, перец черный молотый, орегано, имбирь

Способ приготовления завтрака – семга с овощами

Стейк семги очистить от чешуи, слегка посолить и поперчить. Отставить рыбу в сторону, пока готовится овощной гарнир.
Блюдо готовится достаточно быстро, поэтому стоит сначала подготовить все овощи. Очистить морковку и пастернак , отложить замороженные горошек и фасоль – их можно не размораживать.
Морковку и пастернак нарезать кубиками. Размер нарезки как для салата или немного крупнее. Черешок сельдерея нарезать ломтиками, не очень крупно.
На хорошо разогретую сковородку налить оливковое масло. Пусть масло немного прогреется. Одновременно добавить пастернак и морковку для обжарки. Обжаривать на огне выше среднего, часто помешивая овощи. Овощи должны начать румяниться.
Посолить и поперчить по вкусу. Добавить щепотку сухого орегано, а также молотый имбирь на кончике ножа.
Добавить нарезанный черешковый сельдерей и продолжать обжаривать 2-3 мин.
Добавить резанную спаржевую фасоль и зеленый горошек, совсем немного обычного белого сухого вина и 0.5 ч.л. сахара. Перемешать и обжаривать все овощи вместе 6-7 мин на среднем огне.
За это время все овощи станут мягкими. Добавить в овощам 0.5 стакана горячей воды и тушить под крышкой на небольшом огне 5 мин.

В приготовлении блюда из рыбы в духовке есть множество плюсов. Во-первых, это быстро, так как от вас требуется только подготовить продукты и разогреть духовку. Во-вторых, это полезно, так как при этом способе приготовления в блюде сохраняется максимально возможное количество витаминов и полезных микроэлементов, как при приготовлении на пару, ведь они не переходят в отвар или бульон (как при варке) и не разрушаются (как при жарении на раскалённом масле). А если вам захочется хрустящей румяной корочки на вашей рыбке, просто разверните фольгу или рукав минут за 10 до окончания приготовления.

Несколько полезных советов, которые помогут вам не ошибиться при покупке рыбы:

Если вы покупаете свежую рыбу, она должна быть блестящей, с гладкой чешуёй, равномерно покрытой слизью.

Брюшко свежей рыбы не должно быть вздутым, глаза — прозрачные, упругие и блестящие.

Понюхайте рыбу — она должна пахнуть только рыбой, никаких посторонних запахов быть не должно.

Покупая свежемороженую рыбу, отдавайте предпочтение тушкам с головой. Пусть некоторое количество денег за рыбу уйдёт в виде отходов, зато у вас будет меньше шансов нарваться на несвежий продукт.

При чистке рыбы постарайтесь не повредить жёлчный пузырь. Если такая неприятность всё-таки случилась, промойте рыбу в холодной проточной воде.

А вот некоторые блюда из рыбы в духовке которые стоит попробовать приготовить..

Ингредиенты:

1 горбуша с головой, 1 луковица, 1 лимон, 1 морковь, 50 г сливочного масла, зелень, соль, чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

Рыбу очистите и промойте. Нарежьте лук полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке, лимон нарежьте тонкими кружками. Обжарьте на растительном масле лук и морковь до золотистого цвета. Подготовленную рыбу присолите, поперчите изнутри и снаружи, начините пассерованными овощами, вложите несколько кружочков лимона и нарезанное кусочками сливочное масло. Оставшиеся кружки лимона положите поверх рыбы, заверните в фольгу и хорошо запечатайте края, чтобы не вытек сок. Положите на противень и поставьте запекаться при температуре 180°С в течение 25-30 минут. Готовую рыбу аккуратно освободите от фольги и украсьте зеленью.

Ингредиенты:

800 г филе рыбы, 10 небольших картофелин, 2 луковицы, 250 мл 10% сметаны, 300 мл молока, 100 г твёрдого сыра, 2 ст.л. муки, кетчуп, соль, чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

Отварите очищенный картофель до полуготовности. Лук натрите на тёрке, слегка спассеруйте на растительном масле и добавьте муку, перемешайте и прожарьте на среднем огне ещё пару минут. Влейте сметану и кетчуп, перемешайте, чтобы не оставалось комочков, и потушите ещё минуты 2. Влейте, помешивая, молоко, размешайте и проварите на медленном огне в течение 2-3 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Нарежьте картофель пластинками и выложите в форму, смазанную маслом. Поверх картофеля выложите кусочки рыбного филе, залейте соусом и поставьте в разогретую до 220°С духовку на 40 минут. За несколько минут до готовности посыпьте блюдо натёртым на мелкой тёрке сыром и запеките до румяной корочки. Картофель в этом рецепте можно заменить цветной капустой или брокколи.

Ингредиенты:

2 морских рыбы, 500 г капусты, 2 моркови, 2 луковицы, 1 садкий перец, 2 помидора, ½ лимона, 100-150 г твёрдого сыра, майонез, соль, перец, зелень — по вкусу.

Приготовление:

Капусту нашинкуйте, лук нарежьте полукольцами, перец — соломкой. Сложите овощи в сковороду и потушите на среднем огне до мягкости. Добавьте помидоры, измельчённые в блендере, и потомите на медленном огне. Рыбу нарежьте на куски, посолите, поперчите, смажьте майонезом. В форму выложите половину овощей, на них — куски рыбы, сверху уложите оставшиеся овощи и поставьте в горячую духовку на 30 минут. За несколько минут до готовности посыпьте натёртым сыром.

Скумбрия под майонезом в рукаве

Ингредиенты:

1 скумбрия, 2 луковицы, 100 г майонеза, 1 лимон,

Приготовление:

Рыбу почистите, удалите голову, хорошо промойте водой и надрежьте со стороны спинки вдоль. Нарежьте лук полукольцами. Рыбу натрите солью и перцем, смажьте майонезом, в брюшко и в разрез на спинке вложите лук и щедро сбрызните соком лимона. В рукав положите слой лука, на него уложите рыбу и завяжите рукав. Запекайте при температуре 180°С в течение 35-40 минут.

Ингредиенты:

300 г филе рыбы, 1 варёная картофелина, 1 сырая картофелина, 2 яйца, 100 г сыра, 2 ст.л. муки,

Приготовление:

Рыбное филе нарежьте мелкими кубиками. Сырую картофелину натрите на мелкой тёрке, варёную разомните в пюре. Сыр натрите на мелкой тёрке. Перемешайте все ингредиенты, добавьте соль и перец по вкусу. Противень застелите бумагой для выпечки. Столовой ложкой выложите смесь на противень в виде оладий и поставьте запекаться при температуре 180°С до золотистой корочки. Подайте с молочным соусом.

Ингредиенты:

4 филе морского языка, 2-3 луковицы, 4 помидора, 2 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. сливочного масла, ½ ч.л. сушёного чеснока, соль, перец, зелень — по вкусу.

Приготовление:

Лук нарежьте тонкими полукольцами и спассеруйте на растительном масле до прозрачности. Выложите лук в форму для запекания. Поверх лука положите филе рыбы, посолите и поперчите. Помидоры нарежьте кружочками и уложите на рыбу. Сливочное масло растопите. Смешайте с сухим чесноком и полейте помидоры. Посыпьте зеленью и поставьте в духовку, разогретую до 180°С, на 15-20 минут.

Ингредиенты:

400 г рыбного филе, 1-2 луковицы, 1 стак. майонеза, 1 стак. сметаны, 2 яйца, ½ ч.л. соды, ¼ ч.л. уксуса, 1 стак. муки, соль, специи для рыбных блюд.

Приготовление:

Смешайте сметану, майонез и уксус. Муку соедините с содой. Приготовьте из сметанной смеси, муки и яиц жидкое тесто. Рыбное филе нарежьте порционными кусками. Вылейте в подготовленную форму половину теста, уложите рыбу, положите поверх неё лук кольцами или полукольцами и залейте оставшимся тестом. Выпекайте при температуре 200°С до золотистой корочки.

Ингредиенты:

500 г филе любой красной рыбы, 3 луковицы, 200 мл 10% сливок, 100-150 г твёрдого сыра, 2-3 ст.л. муки, соль, перец, зелень — по вкусу.

Приготовление:

Нарежьте лук полукольцами. Рыбу нарежьте кубиками величиной 1 см. На растительном масле спассеруйте до золотистого цвета лук, затем добавьте к нему рыбу и потушите в течение 5 минут. Влейте половину нормы сливок, перемешайте и уменьшите огонь. Оставшиеся сливки разведите с мукой и добавьте в сковороду, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков. Посолите и поперчите по вкусу и потомите 5-7 минут. Переложите рыбу с луком в форму для запекания, посыпьте натёртым на мелкой тёрке сыром и поставьте в горячую духовку на 4-5 минут. При подаче посыпьте зеленью.

Ингредиенты:

4 филе морского языка, 2 ст.л. сливочного масла, 1 лимон, соль, чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

С лимона снимите цедру и выдавите сок. Смешайте с размягчённым сливочным маслом. Полученной смесью намажьте филе рыбы, посолите и поперчите. Уложите на противень, застеленный фольгой или бумагой для выпечки, и запеките под грилем в духовке (или просто на верхней полке максимально разогретой духовки). Через 5-6 минут переверните филе и допеките в течение 5 минут.

Ингредиенты:

2 кг любой рыбы, 1 крупная луковица, 3 помидора, 1 маленький острый перчик, 2 лимона, ½ пучка петрушки, ½ пучка зелёного лука, соль, чёрный молотый перец, чеснок, приправа к рыбе — по вкусу.
Приготовление:
Рыбу почистите и сделайте по 4-5 разрезов в каждой рыбине. Приготовьте маринад: сок 1 лимона смешайте со 120 мл воды, добавьте 3-4 зубчика чеснока, пропущенных через пресс, и добавьте по вкусу приправу для рыбы. Тушки рыбы натрите солью и перцем и положите в маринад на 1 час. Зелёный лук, зелень петрушки и репчатый лук измельчите. Так же мелко нарежьте чеснок и острый перец. 2 помидора нарежьте мелкими кубиками. Смешайте измельчённые продукты, добавьте сок 1 лимона и приправу для рыбы. Полученной смесью начините тушки рыбы. Нарежьте второй лимон тонкими кружочками и вложите в разрезы на рыбе. Форму для выпечки выстелите фольгой и выложите рыбу. Сок от начинки вылейте в форму. Второй помидор нарежьте кружочками и положите на рыбу. Запекайте в течение 20-30 минут при температуре 200°С.

Ингредиенты:

1 кг минтая, 2 ст.л. сметаны, 1 ст.л. томатной пасты, 1 луковица, 1 морковь, 1ст.л. муки, соль, чёрный молотый перец — по вкусу.
Приготовление:
Смешайте муку с солью и перцем, обваляйте в полученной панировке филе рыбы и обжарьте на растительном масле до румяной корочки. Переложите в форму для запекания. Лук нарежьте полукольцами, морковь — тонкими полосками или натрите на крупной тёрке для корейской моркови. Выложите овощи в сковороду и обжарьте с растительным маслом в течение нескольких минут, добавьте сметану и томатную пасту, убавьте огонь и потушите 2-3 минуты. Если соус получился густоватым, добавьте воды. Залейте рыбу овощами с соусом и поставьте в горячую духову на 10-15 минут.

Ингредиенты:

500 г филе рыбы, 3-4 ст.л. манной крупы, 100-150 г свежего свиного сала, 1 яйцо, 1 морковь, 1 крупная луковица, 2-3 зубчика чеснока, 50 г майонеза (или 100 г твёрдого сыра),

Приготовление:

Сало, лук и рыбное филе пропустите через мясорубку, перемешайте, добавьте чеснок, пропущенный через пресс, морковь, натёртую на мелкой тёрке, соль, перец и специи, вбейте яйцо и вымесите фарш. Если фарш получается жидковатым, добавьте ещё немного манной крупы. Сформуйте котлетки, выложите их на застеленный фольгой или бумагой для выпечки противень, смажьте каждую майонезом или посыпьте натёртым сыром и поставьте в нагретую до 180°С духовку. Запекайте в течение 30-35 минут, до золотистого цвета.

Рулеты из сёмги
Ингредиенты:
400 г филе сёмги, ½ стак. риса, 150 г отварного кальмара, 150 г твёрдого сыра, 1 пучок петрушки, 1 ст.л. майонеза, сыр чечил (косичка) — для закрепления рулетов, соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Рис сварите до полной готовности (даже чуть переварите). Кальмары нарежьте мелкими кубиками, сыр натрите на мелкой тёрке. Зелень измельчите. Филе сёмги нарежьте тонкими полосками шириной 3-4 см. Смешайте рис, кальмары, сыр, зелень, посолите, поперчите и заправьте майонезом. На полоски сёмги выложите начинку и сверните в рулетики. Завяжите полосками сыра чечил. Выложите на смазанный маслом противень и поставьте запекаться при температуре 180°С в течение 20 минут.

Ингредиенты:

500 г филе хека, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень сельдерея или петрушки, ½ стак. кефира или натурального йогурта, 50 г твёрдого сыра, соль, чёрный молотый перец, зелень — по вкусу.

Приготовление:

Филе хека обсушите, посолите и поперчите. Лук нарежьте полукольцами и спассеруйте на растительном масле до прозрачности. Морковь и корень сельдерея натрите на крупной тёрке и добавьте к луку. Потушите всё вместе в течение нескольких минут. В форму для запекания выложите овощную смесь, сверху уложите рыбу. Зелень измельчите, смешайте с кефиром и залейте рыбу. Запеките в течение 20-25 минут при температуре 190°С, затем посыпьте сыром и зелёным луком и оставьте в духовке ещё на 10 минут до расплавления сыра.

Ингредиенты:

800-900 г камбалы, 1 лимон, 2-3 ст.л. растительного масла, соль, чёрный молотый перец, приправа для рыбы — по вкусу.
Приготовление:
Очистите и обсушите камбалу, сбрызните лимонным соком, посолите. Поперчите и посыпьте по желанию приправой для рыбы. Выложите на противень и запеките при температуре 170-180°С в течение 30 минут.

Рыбный горшочек
Ингредиенты:
500-600 г филе рыбы, 2 луковицы, 8 яиц, ½ стак. молока (сливок или сметаны), 3 ст.л. муки, соль, чёрный молотый перец, зелень, растительное масло.
Приготовление:
Нарежьте подготовленное филе на маленькие кусочки, посолите, поперчите, обваляйте в муке и обжарьте до золотистого цвета на растительном масле. Лук нарежьте полукольцами, обваляйте в муке и так же обжарьте до золотистого цвета. Выложите рыбу и лук в горшочки. Яйца взбейте с молоком и залейте в горшочки. Посыпьте зеленью и поставьте в нагретую до 180°С духовку. Доведите до готовности омлета.

Хек с рисом в горшочках
Ингредиенты:
600 г филе хека, 1 стак. риса, 4 ст.л. майонеза или сметаны, соль, молотый имбирь, мускатный орех — по вкусу.
Приготовление:
Сварите рис в 1,5 стак. воды до полного испарения жидкости. Горшочки смажьте растительным маслом и выложите в них нарезанную рыбу. Сверху уложите рис, посыпьте имбирём и посолите. Смешайте майонез с мускатным орехом, добавьте воды до консистенции жидкой сметаны и залейте рис. Запекайте в духовке в течение 30 минут при температуре 180-190°С. Майонез или сметану в этом рецепте можно заменить на томатную пасту.

Как видите, блюда из рыбы в духовке совсем не сложно приготовить. Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Такой рецепт приготовления красной рыбки годится для условия «гости когда на пороге». Приготовляется совсем шустро, выходит аппетитно и восхитительно. И на стол поставить не позорно. Для приготовления рыбки с овощами возьмите:

Запекаем с овощами

Рецепт запекания с овощами удивит простотой исполнения при невероятно вкусном и красивом результате, который получается из таких продуктов:

рыба – 1 шт.;
морковь – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
сыр – 200 г;
сливочное и подсоленное масло – по 50 г;
майонез – 100 мл;
соль, перец.

Способ приготовления:

Натёртая морковь и порезанный полукольцами лук пассеруются 10 минут и остужаются.
Из рыбы подготавливается филе и делится на порционные кусочки, которые солятся и приправляются.
Кусочки выкладываются в форму для запекания кожей вниз и покрываются луково-морковной массой, сырной стружкой.
Перед отправкой в разогретую до 200 °C печь на 30 минут на каждый кусок выкладывается немного сливочного масла и майонеза.

Приготовление блюда по шагам с фото:

Приятного аппетита!

Красная рыба в духовке готовиться намного проще, чем привыкли думать обыватели, которые далеки от кулинарии. На самом деле, весь процесс готовки довольно-таки простой, и с ним справится любой желающий. Не смотря на то, что красная рыба – это ингредиент весьма не из дешевых, иногда необходимо баловать себя подобной вкуснятиной. В такие моменты вспомните о моем рецепте, так как вооружившись им, вам во время готовки не придется волноваться за результат, а останется просто получать удовольствие от самого процесс. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваша красная рыба в духовке получилась вкусной и с первого раза:
Для готовки по сегодняшнему рецепту подойдет любая красная рыба: семга, лосось, форель, горбуша и т.д.;
После того как рыба будет очищена и промыта, ее нужно хорошенько натереть травами, специями и приправами;
Перед отправлением в духовку рыба должна обязательно промариноваться в течении минимум 45 минут;
Не смотря на то, что некоторые знатоки в сети рекомендуют готовить сливочный соус на основе молока, я своим читателям советую не проводить подобных экспериментов. Идеальный соус получается только из сливок;
К столу готовую красную рыбу лучше всего подавать с лимоном и зеленью, предварительно посыпав ее обычным тертым сыром или пармезаном.

Среди моих многочисленных друзей, приятелей, знакомых и родственников нет ни одного человека, кто не любил бы красную рыбу

в том или ином виде. Именно поэтому я готовлю ее достаточно часто. Да и сама я ее очень люблю: с красной рыбой мало хлопот, она всегда получается и выглядит очень празднично.
Форель, семга, горбуша
— у каждой есть свои особенности, свои плюсы и минусы, но всегда они есть и будут залогом удачного и аппетитного блюда. Как вкусно приготовить красную рыбу — для меня вопрос не стоит. Ведь рецептов ее приготовления достаточно, чтобы удовлетворить самые изысканные вкусы. Хотите, я поделюсь с вам своими самыми любимыми, самыми проверенными, самыми лучшими
рецептами с красной рыбой
?

Кроме своих вкусовых качеств, красная рыба славится и своей полезностью. Все наверняка слыхали о жирных омега-3 и омега-6 кислотах, которые есть в красной рыбе. Благодаря им употребление красной рыбы является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, помогает регулировать давление, благотворно влияет на иммунную систему.

Итак, мои любимые рецепты с красной рыбой.

Рецепт первый

. Кто не любит слабосоленую красную рыбу? Думаю, таким не найдется. Но я вот лично не очень жалую магазинный вариант. Опыт показывает, что рыба из супермаркета (даже очень дорогая) не всегда оказывается действительно слабосоленой, частенько она скорее сильносоленая. Про технологию засолки я вообще молчу — консерванты там будут обязательно, не сомневайтесь! А между тем достаточно просто и быстро. Достаточно лишь знать несколько тонкостей.

Рецепт второй

. Самый, пожалуй, распространенный способ готовки красной рыбы — это жаренные на сковороде . Ничего удивительного — это всегда быстро, красиво и вкусно! Но тоже могут быть варианты. Попробуйте поэкспериментировать или с панировкой — и тогда даже привычное блюдо будет выглядеть совершенно иначе. Но самое главное — помните, что красная рыба готовится очень быстро, если вы ее передержите на огне, она будет суховата. Так что не отвлекайтесь, а ловите нужный момент.

Рецепт третий

. Из красной рыбы получаются отличные ! И совсем необязательно для них использовать красивые кусочки. Если вы покупаете тушку целиком и разделываете ее уже дома, то остаются такие части, которые не совсем подходят и для засолки, и для стейков. Например, хребет — на нем остается достаточно большое количество рыбьего мяса, выбросить его рука не поднимается, но и куда его использовать, вы не знаете. А я вам расскажу — варим вкусный и красивый суп из красной рыбы.

Рецепт четвертый

. Красная рыба, тушеная в соусе, получается необычайно мягкой и нежной, а уж какой аромат от нее исходит… Ммм… Просто пальчики оближешь! Как и многие блюда с красной рыбой, это тоже готовится не очень долго и без каких-то особых усилий. главное, не перестараться с приправами и взять хорошие сливки для соуса — и тогда у вас все получится просто идеально!

Рецепт пятый

. Альтернатива стейкам из красной рыбы, жареным на сковороде — . Возможно, вам понадобится больше времени для такого рецепта, но беспокойства все же меньше: вам надо лишь поставить форму запекаться и засечь время, а техника все сделает за вас. Не могу сказать, какой способ вкуснее, оба хороши. Но стейки в духовке меня привлекают тем, что являются более диетическими.

Рецепт шестой

. Красная рыба отлично себя зарекомендовала как основной ингредиент для всевозможных , открытых ли, закрытых — не важно. Такие рецепты — просто находка для тех, кто ищет сытную закуску или вариант перекуса. К тому же, такие пироги можно брать с собой в дорогу, в таком виде красная рыба отлично транспортируется.

Рецепт седьмой

. Есть еще один способ, как приготовить красную рыбу, достаточно экстремальный. Я говорю сейчас о . Все дело в том, что для этого блюда рыба не проходит термическую обработку, а лишь маринуется в специальном маринаде. Но уверяю вас, этого вполне достаточно, чтобы было можно употреблять ее в пищу. Конечно, есть и свои тонкости, но они не такие уж сложные. Но зато в итоге — необычное, красивое и очень интересное блюдо.

Надеюсь, я вас не сильно утомила таким обилием информации. Это, конечно, далеко не все способы приготовления красной рыбы, а лишь ключевые, самые известные. Опираясь на них, вы можете создавать свои неповторимые кулинарные шедевры из красной рыбы, добавляя что-то по своему вкусу, меняя ингредиенты и внося коррективы в количество, например. Главное, помните — на вашей кухне вы — самый главный человек, вы шеф-повар, вы творец и первооткрыватель.

Удачи вам! У вас все обязательно получится!

Небольшой бонус для любителей красной рыбы —

Несмотря на то, что красная рыба – деликатес, позволить ее внести в свой рацион питания может практически каждая семья. Используя вкуснейший морепродукт готовят разнообразные блюда: супы, салаты, бутерброды, блины, тарталетки, стейки и много других интересных кушаний.

Красная рыба в сливочном соусе в духовке

Рыбное блюдо с сохранением всех полезных свойств с лёгкостью получается из таких ингредиентов:

лосось – 800 г;
сливки – 1 л;
желток – 3 шт.;
зелень – 100 г;
лимон – 1 шт.;
горчица – 10 г;
соль и перец.

Чтобы приготовить деликатес:

Рыба делится на порционные куски, которые выкладываются в глубокую огнеупорную ёмкость, где солятся, приправляются, взбрызгиваются лимонным соком.
В тарелке смешиваются желтки, сливки, измельчённая зелень, горчица и цедра лимона.
Рыба поливается приготовленным соусом и выпекается 35 минут при 200°C.

Вкусный рецепт: рыба в духовке в фольге

Тарталетки с красной рыбой

Корзинки из песочного, слоеного или вафельного теста с разнообразной начинкой внутри уже стали классическим блюдом любого банкета или фуршета. Выглядят они нарядно, а положить в них можно всё, что угодно. Важно только, чтобы начинка не была слишком жидкой и не расквасила тесто. В этом смысле тарталетки с красной рыбой — идеальный тандем. Понадобится 200 грамм соленой семги, кеты или форели. Нарезаем рыбу небольшими кубиками. Два отваренных вкрутую яйцо измельчаем на мелкой терке. Огурец очищаем от кожицы. Режем его мелкой соломкой. Все ингредиенты вымешиваем с половиной пачки творожного сыра. Если масса все равно разваливается, скрепим ее ложкой-другой майонеза. Эту начинку выкладываем горкой по корзинкам. Можно их купить готовыми, а можно и спечь самому. Верхушку каждой тарталетки украшаем кусочком маслины или красной икрой. На одно блюдо с корзинками имеет смысл положить и другие подобные закуски: канапе, крутоны, волованы.

Как приготовить с картошкой

Рыба с картошкой быстро готовится, смотрится нарядно, выручает, когда нет времени на оформление.

Для исполнения рецепта необходимы:

½ кг рыбы;
столько же картошки;
100 г сыра;
150 мл молока;
кусочек масла сливочного;
2 яйца;
соль и перец.

В процессе создания:

Из рыбы подготавливается филе с очищенной кожей, которое выкладывается на смазанный маслом противень, солится и приправляется.
Очищенная картошка нарезается пластинками, которые укладываются на филейные части в виде чешуи.
Из молока и яиц взбивается соус для заливки рыбы.
Выпекается блюдо до 30-40 минут.
За 5 минут до готовности рыбный деликатес посыпается сырной стружкой.

Салат с сёмгой

Конечно, слабосоленая красная рыба хороша сама собой, в качестве закусочной нарезки. Однако не у всех хватает средств, чтобы покрыть всю тарелку нежно-розовыми пластинками. А потому, имея небольшой кусочек соленой рыбы, лучше приготовить салат. С деликатесом он будет иметь праздничный вид и порадует ваших гостей. Рецептов салатов с красной рыбой существует множество. Вы и сами можете придумать какую-нибудь винтажную закуску. Однако следует учитывать, с какими ингредиентами гармонирует красная рыба: с сыром, зеленью, морепродуктами, свежим огурчиком, помидорками черри. Остерегайтесь вводить в салат маринованные овощи. Также «не любят» друг друга красная рыба, капуста, грибы, мясо. Вот самый простой рецепт салатика. Небольшой кусочек слабосоленой семги нарезаем маленькими кубиками. Приблизительно такое же количество твердого сыра трем крупно. Свежий огурчик режем соломкой, пять томатов-черри — на половинки. Смешиваем, добавляем сеченый зеленый лук и укроп. Заправляем наш салатик майонезом. В соли он не нуждается.

Сочная рыба, запеченная в фольге с лимоном

Вариантов приготовления красной рыбы множество.

Для исполнения одного из них потребуются:

200 г филе лосося;
450 г спаржи;
2 зубчика чеснока;
лимон;
зелень, оливковое масло, соль, перец.

Рыба в фольге готовится следующим образом:

Филе делится на 4 равных куска.
Подготавливаются 4 части фольги, на каждую из которых выкладывается равное количество очищенной спаржи.
На спаржевые веточки выкладываются филейные части, солятся, перчатся и покрываются двумя колечками лимона и веточкой зелени.
Фольга заворачивается конвертиками, которые выпекаются около 20 минут.

Ризотто «Камерани»

В кухне народов мира присутствует немало блюд, в состав которых входит красная рыба. Рецепты родом из солнечной Италии украсят ваш праздничный стол. Попробуйте приготовить ризотто. Для этого блюда вам понадобятся 350 г филе красной рыбы и шесть штук крупных креветок (их предварительно следует отварить и очистить). Ризотто получится особенно вкусным, если крупу залить не водой, а горячим рыбным бульоном. Итак, начинаем приготовление с того, что чистим, мелко шинкуем и обжариваем луковицу. Теперь добавляем порезанное небольшими кусочками рыбное филе. Насыпаем стакан промытого риса, перемешиваем. Готовим до тех пор, пока крупа не станет, как стеклярус — матово-прозрачной. Постепенно наливаем пол-литра бульона. Посыпаем смесью итальянских трав, солим. Примерно через 20-25 минут рис вберет в себя бульон. Когда жидкости почти не останется, выкладываем порезанные на кусочки креветки. Сразу же заливаем половиной стакана сливок. Размешиваем, доводим до кипения, снимаем с огня. Перед подачей на стол посыпаем тертым пармезаном.

Вариант запекания под сырной корочкой

Изюминкой блюда является хрустящая корочка, придающая рыбе ещё больше аппетитности.

Для создания кулинарного шедевра необходимы:

500 г лосося;
50 г хлебных крошек;
40 г пармезана;
сок и цедра ½ лимона;
оливковое масло, соль, перец и зелень.

Этапы приготовления:

Очищенная рыба делится на порционные куски, солится, перчится и выкладывается на противень.
Из натёртого сыра, хлебных крошек, лимонного сока и цедры, оливкового масла, измельчённой зелени подготавливается соус, которым покрывается рыба.
Блюдо выпекается 15 минут при температуре 200°C.

Рулет «Морской деликатес»

Мы уже упоминали о прекрасном тандеме «сыр + красная рыба». Рецепты изобилуют различным сочетанием этих двух ингредиентов. Следующий рецепт — очень оригинальный. Натрите 400 г твердого сыра. Выложите его в плотный целлофановый кулек, опустите в кипяток, придерживая за край. Через 2-3 минуты, когда сыр размягчится, перенесите пакет на стол. Выровняйте тонким пластом. Аккуратно обрежьте верхнюю часть целлофана. Пучок петрушки и укропа мелко посеките. Слабосоленую красную рыбу нарежьте тоненькими ломтиками. Выложите их на утрамбованный сыр, посыпьте зеленью. Возьмитесь рукой за нижний слой целлофана и осторожно приподнимите. Закрутите сырный пласт в рулон. Рулет с красной рыбой заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на час. Перед подачей нарежьте на куски.

Красная рыба в духовке у нас готовилась по поводу семейного торжества. Намечались небольшие семейные посиделки в кругу самых близких родственников, потому я решила удивить гостей вкуснятиной и подать к столу красную рыбу. Готовое блюдо получилось не только вкусным и сытным, так ко всему все отметили еще тот факт, что мало того что я устроила праздник для желудка, так еще и сделала это с пользой, так как красная рыба для организма весьма полезна.

Для готовки красной рыбы по тому рецепту, который я предлагаю читателям сегодня, нам понадобятся следующие ингредиенты: семга, сливки, оливковое масло, соль, черный перец, травы, лимон и зелень. В качестве рыбной составляющей я использовал семгу, так как буквально за день до того купила эту рыбу по акции в ближайшем к дому супермаркете. Вместо семги можно использовать любую другую красную рыбу: лосось, форель, горбушу и т.д. На вкусовых качествах блюда выбор рыбы не очень отразиться, и разницу смогут почувствовать только истинные ценители рыбных блюд.

В духовке лучше всего рыбу запекать не в «чистом виде», а в сливочном соусе. Готовиться он весьма быстро и из доступных продуктов, а благодаря ему красная рыба будет более нежной и сочной на вкус. Во время приготовления соуса вы можете слегка поэкспериментировать с травами, специями и приправами, выбрав из огромного перечня те из них, которые вам больше всего по вкусу.

По сегодняшнему рецепту красная рыба в духовке готовиться весьма не долго, так что спустя каких-то полчаса, у вас будет готовое полноценное второе блюдо к обеду или ужину. Согласитесь, четверть часа потраченные на подготовительный этап и еще тридцать минут после этого на непосредственное запекание блюда в духовке, это небольшая плата за то, чтоб в результате насладиться таким деликатесом из красной рыбы.

Красная рыба «под шубой», запечённая в духовке

Вкусное рыбное блюдо под овощной «шубой» отличается питательностью и сытностью.

Готовится из следующего продуктового набора:

филе – 500 г;
картофель – 500 г;
морковь – 200 г;
лук – 200 г;
сметана и майонез – по 50 мл;
сок лимона, соль, перец.

Способ подготовки заключается в выполнении следующих действий:

Филе выкладывается в огнеупорную форму, солится и взбрызгивается лимонным соком.
Из сметаны и майонеза готовится соус.
На филе выкладывается тёртая морковь, которая покрывается ½ сметанно-майонезной заправки.
Далее распределяются пластины картофеля, которые солятся и перчатся.
Последним слоем выкладываются луковые кольца и покрываются оставшимся соусом.
Запекание осуществляется на протяжении 45 минут при температуре 190°C.

Стейк из рыбы

Отличное кушанье для званого вечера, когда близкие друзья решили посидеть в тёплой компании с бутылочкой вина.

Для исполнения кулинарного рецепта потребуются:

600 г стейков;
40 г имбиря;
лимон;
50 мл растительного масла;
розмарин, перец, соль.

Чтобы приготовить сочную закуску из рыбы:

Форма выстилается фольгой с запасом для заворачивания рыбы.
На фольгу выкладываются розмарин и измельчённый корень имбиря, которые служат подушкой для подсоленных и присыпанных перцем стейков.
Каждый кусочек рыбного мяса покрывается кружочком лимона и взбрызгивается маслом, после чего блюдо заворачивается в фольгу.
Рыбный деликатес готовится 20 минут при температуре в 200°C.

Запекаем в рукаве

Если в холодильнике по счастливому случаю оказалась сёмга, которая на сковороде получается слишком жирной, а на пару – безвкусной, то стоит испытать способ приготовления красной рыбы в рукаве.

Для приготовления потребуется минимальный продуктовый набор:

рыбное филе – 500 г;
лимон – ½ шт.;
оливковое масло, соль и перец.

Способ приготовления состоит в следующем:

Филе промывается.
После просыхания рыба солится, перчится, взбрызгивается соком лимона и упаковывается в рукав для запекания.
Запекается незамысловатое блюдо в течение 20 минут при 200°C.

Жюльен

Блюда из красной рыбы в кокотнице — отличная праздничная закуска. Продукт идеально сочетается с морепродуктами — стоит приготовить жюльен из семги (или лосося) с креветками. Для этого нужно филировать красную рыбу: снять кожу, выбрать кости.

Триста грамм креветок следует отварить в подсоленной воде. Когда остынут — очистить. На дно кокотницы кладем целую креветку. Поливаем ее жирными сливками или сметаной. Кладем кусочек красной рыбы. Снова заливаем молочным соусом. Сдабриваем солью и перцем. Сверху трем сыр. Таким образом заполняем все кокотницы. Ставим их в духовку на четверть часа.

Рыба, фаршированная сыром и грибами

Прекрасный вариант фаршированной горячей закуски для праздничного стола, для исполнения которого необходимы:

лосось – 1,3 кг;
шампиньоны – 300 г;
сыр – 150 г;
масло сливочное – 150 г;
лук – 2 шт.;
чеснок – 1 головка;
лимон – 1 шт.;
желатин быстрорастворимый – 15 г;
соль, перец, зелень и листья салата.

Чтобы отведать аппетитную и сочную закуску с прекрасным ароматом:

Рыба потрошится, очищается от чешуи и обезглавливается.
У тушки срезаются плавники и хвост.
При помощи острого ножа реберные кости отделяются от позвоночника и удаляются при использовании пинцета.
Позвоночник вырезается в последнюю очередь, чтобы получилась тушка без костей.
Полученное филе солится, перчится, взбрызгивается соком лимона, притрушивается пропущенным через пресс чесноком и отставляется.
Спустя 20 минут по тушке распределяется желатин.
Измельчённый лук пассеруется до мягкости, после чего к нему добавляются грибные пластинки и жарятся до готовности.
Начинка подготавливается из обжаренных лука, грибов, а также натёртого сыра и измельчённой зелени.
На филе трётся замороженное масло, после чего выкладывается начинка равномерным слоем.
Тушка скрепляется в форме целой рыбы при помощи зубочисток и выкладывается на выстеленный фольгой противень.
Запекается рыбная закуска 40 минут при температуре в 200°C.
Перед подачей на стол блюдо слегка остужается, выкладывается на листья салата, а зубочистки удаляются.

Таким образом, запечённая красная рыба – это прекрасное кушанье, при приготовлении которого в духовке возможно сохранить все полезные свойства и придать блюду неповторимый вкус.

Рыба с овощами в духовке – самые вкусные рецепты запеченных блюд

Приготовленная рыба с овощами в духовке является идеальным блюдом для диетического меню или здорового питания, особенно если запечь компоненты в фольге или рукаве. Внушительная питательность кулинарных творений и их отменный вкус не оставит равнодушными даже привередливых едоков.

Как приготовить рыбу в духовке с овощами?

Чтобы пополнить свой рацион массой полезных и вкусных блюд, важно понимать с какими овощами сочетается рыба, какие приправы максимально ожидаемы в подобных кулинарных ансамблях и как долго необходимо запекать компоненты в духовке.

Блюда из рыбы с овощами могут быть приготовлены из филе, стейков или целых тушек любого сорта.
Идеальным сопровождением для рыбы будет репчатый лук, морковь, картофель, сладкий болгарский перец, всевозможные сорта капусты, кабачки или баклажаны и другие овощи.
Кроме минимального набора приправ из соли и молотого перца можно использовать ассорти, включающее сушеный тимьян, орегано, базилик, молотый кориандр, любую сушеную или свежую зелень или пряности на свой выбор.
При запекании рыбы с картофелем, последний предварительно отваривают до полуготовности или увеличивают время термической обработки блюда. При этом прикрывают емкость фольгой, крышкой или помещают составляющие в рукав.

Красная рыба с овощами в духовке

Красная рыба, запеченная в духовке с овощами, пополнит организм массой полезных аминокислот, витаминов и элементов. Блюдо можно приготовить с участием произвольного овощного набора, составленного по предпочтениям едоков. В любом исполнении результат порадует аппетитным благоуханием и отменным вкусом кушанья.

Ингредиенты:

филе красной рыбы – 0,5 кг;
лук и морковь – по 1 шт.;
помидор и сладкий перец – по 1 шт.;
укроп – 0,5 пучка;
соль, перец, растительное масло.

Приготовление

Ломти красной рыбы солят, перчат, сдабривают приправами и лимонным соком, укладывают в промасленную форму.
Сверху располагают нарезанный репчатый лук с морковью и ломтики помидоров с болгарским перцем.
Приправляют овощи, поливают сверху маслом.
Через 20 минут запекания при 200 градусах рыба с овощами в духовке будет готова.

Речная рыба с овощами в духовке

Вкусной и невероятно сочной получается приготовленная речная рыба с овощами. Тушки подготавливают должным образом, избавив от чешуи, жабр, плавников и хвоста. Головы можно удалить или оставить. Вместо перетертого чеснока можно добавить измельченный лук, а петрушку заменить свежими веточками укропа.

Ингредиенты:

речная рыба – 1 кг;
чеснок – 3 зубка;
помидор и сладкий перец – по 3 шт.;
петрушка – 1 пучок;
лимон – ¼ шт.;
соль, перец, растительное масло.

Приготовление

Рыбины подготавливают, натирают солью, перцем, лимонным соком и маслом.
В брюшки вкладывают веточки петрушки и располагают тушки в промасленной форме.
Притрушивают рыбины сверху чесноком, нарезанными помидорами и сладким перцем.
Через 40 минут запекания при 180 градусах рыба речная с овощами в духовке будет готова.

Рыба с овощами в томатном соусе

Неизменно сочной, нежной, с приятной кислинкой получается рыба тушеная с овощами в томатном соусе, в который по желанию добавляют сметану. Для приготовления блюда понадобится форма, казан или другая емкость с крышкой. Вместо последней можно воспользоваться отрезом фольги, плотно затянув им поверхность сосуда.

Ингредиенты:

рыба – 1 кг;
сок томатный – 500 мл;
лук и морковь – по 2 шт.;
чеснок – 4 зубка;
мука – 30 г;
розмарин и базилик – по 1 щепотке;
соль, перец, растительное масло.

Приготовление

Нарезают рыбу кусочками, солят, перчат, выкладывают в форму.
Обжаривают на масле лук с морковью.
Добавляют томатный сок, приправы, доводят соус до кипения, выливают к рыбе.
Через 30 минут приготовления под крышкой рыба тушеная с овощами в духовке будет готова.

Рыба, запеченная в фольге с овощами

Идеальными вкусовыми свойствами порадует приготовленная рыба с овощами в духовке в фольге. Кроме небывалой сочности к преимуществам можно отнести диетические свойства полученного блюда, которое содержит минимум жира, благотворно сказывается на пищеварении, и, не перегружая его, утоляет чувство голода.

Ингредиенты:

рыба – 0,5 кг;
кабачок и баклажан – по 1 шт.;
лук и морковь – по 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
помидор – 1 шт.;
тимьян и базилик – по 1 щепотке;
соль, перец, растительное масло.

Приготовление

Нарезают овощи, приправляют травами, раскладывают по порционным промасленным отрезам фольги.
Рыбу нарезают, солят, перчат, выкладывают сверху.
Запечатывают свертки и помещают на противень.
Через 30-40 минут запекания при 190 градусах рыба с овощами в духовке будет готова.

Рыба с овощами в рукаве

Элементарно готовится, с уверенностью пропекается и удается нежной рыба запеченная с овощами в духовке в рукаве. В качестве овощного сопровождения вместо молодого картофеля можно взять кабачки, баклажаны, соцветия брокколи или молодую спаржу, дополнив при этом ассорти из овощей сладким и по желанию горьким перцем.

Ингредиенты:

рыба (филе) – 800 г;
молодой картофель – 450 г;
фенхель и морковь – по 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
маслины без косточек – 100 г;
лимон – 1 шт.;

соль, перец, специи, растительное масло.

Приготовление

Филе рыбы натирают солью, перцем, специями, укладывают в рукав.
Крупно нарезают картофель, морковь, фенхель, соединяют с измельченным чесноком, маслинами, добавив лимонный сок, масло и приправы.
Располагают овощи рядом с рыбой, завязывают рукав.
Отправляют блюдо на 40 минут в прогретую до 180 градусов духовку.

Стейки рыбы с овощами в духовке

Представленный далее рецепт морской рыбы с овощами в духовке предполагает использование стейков или целых рыбных тушек, не содержащих мелких костей. Кроме помидоров с луком, дополнить базовый продукт можно ломтиками корневого или стеблевого сельдерея, более деликатной моркови или другими уместными овощами.

Ингредиенты:

стейки рыбы – 4 шт.;
помидоры – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
укроп – 0,5 пучка;
лимон – 0,5 шт.;
соль, перец, специи, растительное масло.

Приготовление

Приправленные стейки выкладывают на промасленные отрезы фольги.
Сверху располагают ломтики помидоров, веточки укропа и полукольца лука.
Запечатывают конверты и готовят рыбу с овощами 30 минут при 190 градусах.

Рыба, фаршированная овощами

Рыба с овощами – рецепт, который можно исполнить путем фарширования подготовленной целой тушки спассерованной овощной смесью, состав которой подобрать индивидуально. Наполнять начинкой можно брюшко рыбины или надрез по спинке, через который предварительно извлечь все внутренности и хребетную кость.

Ингредиенты:

тушки рыбы – 2 шт.;
помидоры – 2 шт.;
лук и морковь – по 2 шт.;
сельдерей стеблевой – 2 шт.;
сладкий перец – 1 шт.;
твердый сыр – 100 г;
лавр – 1 шт.;
соль, перец, тимьян, растительное масло.

Приготовление

Нарезают овощи и припускают на масле с добавлением лавра, тимьяна, соли и перца.
Подготавливают тушки рыбы, приправляют, наполняют овощной смесью.
Укладывают рыбины в конверты из фольги и готовят 20 минут при 180 градусах.
Отворачивают края фольги, посыпают рыбу с начинкой сыром и запекают еще 10-15 минут.

Рыба с картошкой и овощами в духовке

Рыба с овощами в духовке, рецепт которой будет представлен в данном разделе, удается максимально питательной благодаря добавлению в состав картофеля. Клубни следует нарезать тончайшими слайсами для более быстрого пропекания или предварительно отварить в воде до полуготовности в течение 7 минут.

Ингредиенты:

филе рыбы – 1 кг;
картофель – 1 кг;
лук и морковь – по 1 шт.;
сельдерей стеблевой – 1 шт.;
специи для рыбы и прованские травы – по 2 щепотки;
соль, перец, растительное масло.

Приготовление

Нарезают рыбу, приправляют специями, солью и перцем, оставляют на 1 час.
Шинкуют картофель, все овощи, сдабривают травами и солью, укладывают в форму, чередуя с промаринованной рыбой.
Прикрывают емкость фольгой и запекают 40 минут при 180 градусах.

Рыба с овощами в сметане в духовке

Рыба под овощами, запеченная в духовке, станет еще вкуснее и приобретет приятный сливочный вкус, если запечь блюдо с добавлением соуса на основе сметаны. Пикантности придаст мелко нарубленная свежая зелень укропа и базилика и микс прованских сушеных трав, вместо которых можно взять по отдельности розмарин, тимьян, шалфей.

Ингредиенты:

филе рыбы – 1 кг;
сметана – 300 г;
лук – 2 шт.;
мука – 1 ст. ложка;
прованские травы – 1 ч. ложка;
укроп – 1 пучок;
соль, перец, растительное масло.

Приготовление

Нарезают рыбное филе, солят, перчат, перемешивают с полукольцами лука, выкладывают в форму.
В сметану добавляют соль, перец, муку, укроп и травы, перемешивают, выкладывают сплошным слоем к рыбе.
Запекают блюдо 30 минут при 190 градусах.

Рыба в духовке с овощами и сыром

Филе рыбы в духовке с овощами будет вкусным при приготовлении с перетертым сыром. Подходящими будут как пикантные сорта продукта с остринкой, так и более деликатный плавленный продукт с нежным сливочным вкусом. В последнем случае состав блюда дополнят пряными специями и измельченным чесноком.

Ингредиенты:

филе рыбы – 1 кг;
сыр – 250 г;
лук – 2 шт.;
помидоры – 2 шт.;
зелень – 1 пучок;
соль, перец, специи, масло.

Приготовление

Шинкуют рыбу порционными ломтиками, приправляют, укладывают в форму, располагая сверху нарезанный лук и помидоры.
Рыба под овощами в форме притрушивается тертым сыром и запекается в прогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут.

Рыбная запеканка с овощами в духовке

Гармоничным и сбалансированным получается блюдо при приготовлении его в виде запеканки с яично-молочной или сметанной заливкой. Форму нарезки и размер рыбных и овощных ломтиков определяют индивидуально. Для максимально нежного вкуса овощное ассорти предварительно пассеруют до полуготовности.

Ингредиенты:

филе рыбы – 0,5 кг;
молоко – 100 мл;
помидоры и сладкий перец – по 2 шт.;
картофель – 5 шт.;
сыр – 150 г;
итальянские травы – 1 ч. ложка;
яйца – 3 шт.;
соль, перец, растительное масло.

Приготовление

Нарезают и приправляют рыбное филе.
Отваривают и шинкуют кружками очищенный картофель.
Укладывают слоями в форму рыбу, картофель, помидоры, перец, сдабривая каждый приправами.
Смешивают взбитые яйца, молоко и приправы, выливают в форму.
Запеканка с рыбой и овощами посыпается сыром и готовится при 200 градусах 30 минут.

Рыба с овощами – вкусные рецепты разнообразных простых блюд Рыба с овощами – диетическое блюдо, но если правильно приготовить, может стать любимым для всей семьи. Способов много: на сковороде, в духовке, в мультиварке, с разными специями и сыром, чтобы освоить процесс, хватит хорошего рецепта.

Минтай в духовке с картошкой – вкуснейшее блюдо на каждый день! Минтай в духовке с картошкой приобретает особенно нежный вкус, пропитываясь соками сопровождающих компонентов. Для приготовления подобным манером зачастую применяют готовое рыбное филе или, если допускает рецепт, стейки или целые тушки.

Тартар из лосося – 8 оригинальных способов приготовления вкусного блюда Тартар из лосося является одной из популярных вариаций оригинального французского блюда, приготовить которое можно без труда в домашних условиях. Для итогового результата важен состав сопровождающих ингредиентов и компоненты для соуса.

Котлеты из рыбного фарша – самые вкусные и простые рецепты сытного блюда Котлеты из рыбного фарша – отличное дополнение к гарниру. Есть оригинальные рецепты с манной крупой, салом, сыром, рисом, из красной рыбы, хека или окуня – в этом списке легко выбрать вариант, который станет фирменным блюдом.

Источник: https://womanadvice.ru/ryba-s-ovoshchami-v-duhovke-samye-vkusnye-recepty-zapechennyh-blyud

Рыба в духовке, запеченная с овощами – быстро, просто, недорого

Морская рыба очень полезная, об этом знают практически все. Сегодня предлагаю приготовить ее в духовке. А если добавить овощи и соусы, то получится обалденно вкусное кушанье. Главным преимуществом этого кушанья в том, что оно получается менее калорийным и поэтому будет более полезным для здоровья. Для рецептов в этой подборке больше подойдут тушки с белым мясом – треска, пикша или минтай. Мясо этих пород отличается особым вкусом. После запекания оно получается очень нежным и сочным и, конечно, очень вкусным.

Мясо содержит особо питательный и полезный жир, который накапливается в ее печени. Такая рыба – богатый источник витаминов и микроэлементов, и прежде всего йода. В ее мякоти содержится много белка, который является строительным материалом для выработки иммунных антител.

Филе подходит для приготовления многих блюд. Нежный и мягкий вкус рыбы сочетается со многими соусами, овощами и специями. Ее можно просто пожарить, сварить уху, приготовить котлеты, испечь с ней рыбный пирог. Не менее вкусная получается она в запеченном виде. Ее калорийность на 100 г сырого продукта — 74 ккал. А если запечь ее с овощами, то получается сытное и малокалорийное блюдо.

Рыба с овощами и картофелем, запеченная в духовке под майонезом

Для приготовления этого блюда потребуется совсем немного времени. И это очень удобно, когда надо быстро и вкусно накормить семью. Больше времени уйдет на подготовку продуктов.

Ингредиенты

Пикша – 1 тушка весом 1-1,5 кг
Картофель – 3-4 шт.
Репчатый лук – 2-3 шт.
Морковь – 1 шт.
Кабачок – 0,5-1 шт. (в зависимости от размера)
Соль и перец – по вкусу
Майонез – 2-3 ст. л.
Чеснок – 3 зубчика

Кабачок можно добавить по желанию. Он еще больше сделает рыку сочной и вкусной.

Как приготовить

Шаг 1. Прежде всего нужно очистить рыбу от чешуи, плавников и внутренностей. Не забудьте удалить черную пленку на внутренней поверхности брюшка. Лучше всего удалить и хребет, чтобы потом во время еды не пришлось возиться и убирать косточки.

Подготовленную тушку нарезаем на порционные кусочки. Складываем их в миску, солим и перчим по вкусу, перемешиваем руками, чтобы специи покрыли кусочки со всех сторон.

Шаг 2. Подготавливаем овощи, очищаем их от кожуры. Картошку нарезаем ломтиками или небольшими кусочками. Морковь нарезаем кругляшками, лук полукольцами. Все складываем в другую миску, солим и перчим. По желанию можно добавить приправы для овощей.

Добавляем 1 ложку растительного масла.

У меня оказался небольшой кабачок. Я его помыла и почистила от помятостей и нарезала полукольцами. Добавила его к остальным овощам. Теперь все тщательно еще раз перемешала.

Шаг 3. Подготовленные овощи перекладываем в форму для запекания.

На овощи раскладываем кусочки филе.

Шаг 4. В небольшой мисочке смешиваем майонез и пропущенный через пресс зубчики чеснока. Перемешиваем.

Чесночно-майонезной смесью смазываем кусочки филе.

Шаг 5. Отправляем форму в разогретую духовку. Выпекаем при температуре 170-180ºС в течение 35-40 минут. В конце запекания температуру можно снизить до 160ºС. О готовности блюда будет говорить румяная корочка на поверхности и обалденный запах готового кушанья, который наполнил всю кухню.

Готовая запеченная пикша получилась очень сочной. Овощи за это время тоже очень протомились в духовке, пропитались соком от рыбы и стали тоже очень сочными. В целом кушанье получилось очень вкусным. И вполне вероятно, что ваши домочадцы попросят еще не раз приготовить такое блюдо.

Как вкусно приготовить рыбу в духовке с картошкой и сыром

Приготовьте пикшу с картошкой под сырной корочкой. Такая рыбка в духовке получается очень нежной и вкусной. Это бюджетное блюдо подойдет на каждый день и на праздничном столе будет уместно. И потребуется совсем немного времени на его приготовление, чтобы порадовать своих близких и гостей красивым и невероятно вкусным кушаньем.

Ингредиенты

Филе пикши (или любой другой рыбы) – 800 г
Картофель – 8 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Сыр – 150 г
Сметана – 4 ст. л.
Соль и смесь перцев – по вкусу
Вода – 200 мл

Рецепт приготовления

Шаг 1. Сначала подготавливаем рыбу. Очищаем ее от чешуи и плавников. Затем врезаем мякоть вдоль хребта, оставляя одно филе. Если останутся реберные косточки, удалите их.

Филе можно сразу нарезать на порционные кусочки, либо оставить его целым, не разрезая.

Шаг 2. Нарезаем полукольцами репчатый лук, морковь натираем на крупной терке. Отправляем на сковороду с растительным маслом пассироваться на 10 минут.

Помидоры режем пополам, а затем нарезаем ломтиками.

Шаг 3. Противень смазываем маслом. Кладем на него подготовленное филе. Втираем в мякоть соль, посыпаем смесью молотого перца.

Шаг 4. Выкладываем на филе обжаренные лук с морковью. Сверху покрываем ломтиками помидоров.

Из общего количества берем 3 столовые ложки сметаны и покрываем ею поверхность филе с овощами.

Шаг 5. Картофель нарезаем небольшими кусочками, складываем в миску. Солим и перчим, добавляем оставшуюся ложку сметаны и перемешиваем.

Шаг 6. Затем ломтики картошки раскладываем на противне рядом с рыбой. Наливаем 1 стакан воды и ставим в разогретую духовку и запекаем 30 минут при температуре 180-190ºС.

Шаг 7. Затем натираем сыр на крупной терке, достаем противень из духовки и посыпаем рыбу и картошку натертым сыром.

И еще отправляем в духовку запекаться на 15 минут до образования румяной корочки.

Готовое блюдо получилось очень красивым и аппетитным на вид. А что оно очень вкусное, так это надо просто приготовить его и попробовать.

Как приготовить рыбу в духовке с овощами и томатным соусом

Можно вкусно запечь пикшу в духовке с луком и морковью в томатном соусе. Кушанье получится очень вкусным и ароматным, а рыбка очень сочной и мягкой.

Ингредиенты

Пикша – 600 г
Морковь – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Томатная паста – 2 ст. л.
Соль, молотый перец, сахар и лавровый лист – по вкусу
Мука- 100 г
Растительное масло для жарки
Вода – 400 мл

Приготовление

Шаг 1. Рыбу чистим, удаляем внутренности и чешую. Нарезаем на порционные кусочки и выкладываем из в глубокую миску. Посыпаем солью и черным молотым перцем и хорошо перемешиваем, чтобы специи покрыли филе со всех сторон.

Шаг 2. Обваливаем кусочки со всех сторон в муке, выкладываем н разогретую сковороду с маслом и обжариваем до румяной корочки со всех сторон.

Шаг 3. Обжаренную рыбу выкладываем в форму для запекания.

Шаг 4. Нарезаем мелко лук. Морковь трем на крупной терке. Обжариваем их вместе на скороде маслом до мягкости. Затем добавляем томатную пасту,

соль и сахар и еще тушим вместе 5 минут.

Шаг 5. Заливаем рыбу в форме приготовленным томатным соусом и отправляем в духовку. Запекаем при температуре 180ºС в течение 15-20 минут.

Готовое кушанье получилось очень нежным, мягким. Готовую рыбу посыпают мелко нарезанной зеленью и подают с любым гарниром, а лучше всего с картофельным пюре.

Рыба, запеченная в духовке в фольге

Очень вкусная получается пикша, если ее запечь в фольге. Прекрасное кушанье на ужин. Рыба получается сочной, нежной. А овощи, запеченные вместе, будут прекрасным гарниром.

Ингредиенты

Пикша – 1 тушка
Картофель – 5-6 шт.
Брокколи – 500 г
Фасоль стручковая – 500 г
Репчатый лук – 1 головка
Майонез — 1 ст. л.
Чеснок – 1-2 зубчика или гранулированный – 1 ст. л.
Оливковое масло
Соль и молотый черный перец – по вкусу

Как делать

Шаг 1. Сначала подготавливаем рыбу, очищаем ее от чешуи, моем и нарезаем на порционные кусочки.

Нарезанные куски натираем солью со всех сторон.

Шаг 2. Противень застилаем фольгой и смазываем ее растительным маслом. Затем выкладываем подготовленную рыбу на фольгу в таком порядке, как и нарезали, то есть чтобы снова получилась как бы целая тушка.

Шаг 3. Капусту брокколи в миске солим, посыпаем перцем, поливаем маслом и перемешиваем. Затем раскладываем ее на противне с двух сторон от рыбы.

Шаг 4. Точно также поступаем и со стручковой фасолью. То есть в миске ее солим, перчим, поливаем маслом и перемешиваем. И выкладываем ее рядом с брокколи.

Шаг 5. Лук нарезаем крупными полукольцами, разделяем на отдельные кусочки и тоже выкладываем на овощи.

Шаг 6. Картофель нарезаем дольками. Крупно нарезать не нужно, поскольку рыба готовится быстрее, поэтому есть риск, что она не успеет приготовиться. Ну и мелко тоже не стоит резать, иначе она просто разварится.

Складываем картошку в миску, добавляем к ней соль, перец, гранулированный чеснок (или выдавливаем через пресс свежий) и ложку майонеза. Все хорошо перемешиваем и тоже раскладываем около пикши. Оставшийся соус от картошки тоже выливаем на рыбу.

Сверху рыбу и овощи поливаем немного оливковым маслом.

Шаг 7. Сверху противень снова закрываем фольгой, края защипываем. Делаем несколько проколов зубочисткой в фольге и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем при температуре 200ºС примерно 30 минут.

Если хотите, чтобы на поверхности получилась румяная корочка, то з 5-10 минут до окончания можете снять фольгу и поставить противень снова в духовку.

Готовая рыба получается очень вкусной и ароматной. Получилось отличное горячее блюдо на ужин, причем уже с гарниром.

Рецепт рыбы, запеченной в духовке с луком и сыром

Для этого рецепта подойдет любая рыба, в которой мало костей. В результате вы получите сочное и очень вкусное кушанье с румяной и хрустящей сырной корочкой.

Ингредиенты

Филе пикши или трески – 700-750 г
Лук репчатый – 200 г
Сыр твердых или полутвердых сортов – 90-100 г
Майонез
Черный молотый перец и соль – по вкусу

Как готовить

Шаг 1. Подготавливаем филе и нарезаем его на порционные кусочки.

Лук нарезаем крупными кольцами, а сыр трем на крупной терке. Смешиваем соль и перец и посыпаем смесью куски филе со всех сторон, втирая ее руками в мякоть.

Шаг 2. На дно формы для запекания выкладываем 2/3 от всего количества лука. Рыбу выкладываем на луковую подушку.

Сверху кладем оставшийся лук,

а затем натертый сыр. Сыр сверху покрываем тонкой сеточкой из майонеза.

Шаг 3. Ставим форму в духовку и запекаем при температуре 180ºС примерно 50 минут. Если видите, что верх румянится сильнее, чем пропекается низ, прикройте форму фольгой.

Обратите внимание! Форму маслом не смазываем, это и не нужно, так как рыба даст сок, а майонез – жирность.

Готовое кушанье получилось очень сочным. Даже при надавливании вилкой на кусок филе, из него вытекает сок. Получилось вкусно, попробуйте тоже так приготовить. Вам точно понравится!

Вкусная рыба (пикша), запеченная в чесночной корочке

Предлагаю запечь пикшу с лимоном в чесночных сухариках. Рыба получается сочная, белая и очень ароматная, благодаря сливочным сухарикам и лимону. Продукты очень простые, готовится быстро, а сочетание продуктов получается невероятно вкусным.

Ингредиенты

Филе на коже
Половинка небольшого лимона
2 ломтика белой булки
Чеснок – 1-2 зубчика
Сливочное масло – 30 г
Соль и молотый черный перец – по вкусу

Как делать

Шаг 1. Рыбу очищаем от чешуи и костей. Обсушиваем ее бумажным полотенцем.

Обильно сбрызгиваем лимонным соком, посыпаем солью и молотым перцем.

Переворачиваем филе и кожу тоже сбрызгиваем лимонным соком. Оставляем на некоторое время, пусть филе немного замаринуется.

Шаг 2. Пока рыба маринуется, подготавливаем сухарики. 2 ломтика подсохшей булки нарезаем кубиками,

а затем из мельчаем в блендере до мелкой крошки.

Шаг 3. На сковороду кладем сливочное масло, а сверху натираем на терке или пропускаем через пресс зубчики чеснока. Масло растапливаем на среднем огне и прогреваем, постоянно помешивая.

Шаг 4. Как только появится аромат обжаренного чеснока, всыпаем хлебные крошки и продолжаем обжаривать,

пока они не станут рассыпчатыми и хрустящими.

Шаг 5. В форму для запекания с антипригарным покрытием насыпаем немного сухарей, чтобы рыба при запекании не прилипала. Сверху кладем целиком подготовленное филе кожей вниз. Сверху покрываем оставшимися сухариками, слегка придавливая. Такая корочка отлично защитит рыбу от пересыхания и пропитает ее ароматом ческа и сливочного масла. Убираем сбоку лишние кошки, чтобы они не горели.

Шаг 6. Ставим форму в духовку и запекаем при температуре 210ºС в течение 10-15 минут, пока рыба не станет матовой.

В это время отварите на гарнир картофель.

Уже через 13 минут корочка из сухариков зарумянилась, мясо стало упругим и с боков видно уже, что оно пропеклось.

Осталось подать рыбу на стол, добавить на тарелку отварной картофель. Посыпьте сверху зеленью и добавьте небольшой кусочек сливочного масла. Ужин или второе блюдо на обед готово

Рыба, запеченная с луком и морковью со сметаной

Для этого блюда подойдет любая рыба, в которой нет мелких костей. Запеченная под сметанной заливкой, она понравится всем домочадцам. А готовится как просто!

Ингредиенты

Филе рыбы
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Сметана – 4 ст. л.
Соль — по вкусу
Укроп
Зеленый лук – по желанию

Как приготовить

Шаг 1. Филе нарежьте на порционные кусочки и слегка их посолите.

Шаг 2. Лук мелко порежьте, а морковь натрите на крупной терке.

Шаг 3. Овощи перемешайте и уложите их на дно формы, в которой будете запекать.

Шаг 4. На овощную подушку уложите кусочки рыбы.

Шаг 5. В отдельную миску положите 4 столовые ложки сметаны, добавьте в ней мелко нарезанный укроп и перемешайте.

Полученной смесью смажьте все кусочки филе.

Шаг 5. Поставьте форму в духовку и запекайте рыбу при температуре 180ºС примерно 30 минут.

Готовое кушанье посыпьте мелко нарезанным зеленым луком и подавайте на стол.

Дорогие читатели! Надеюсь, что вам понравились предложенные в подборке рецепты рыбы, запеченной в духовке. Такие кушанья готовятся быстро и всегда получаются очень вкусными и аппетитными, а само мясо сочным и нежным. Такие блюда подойдут как для каждодневного меню, так и на праздничном столе будут к месту.

Приятного аппетита!

Рыба с овощами запеченная в духовке

Сегодня будут рецепты объединенные одной темой – рыба в духовке. Это может быть практически любая морская или речная рыба, кроме самой мелкой разве что, на любой вкус: красная (горбуша, кета, голец или другой лосось), минтай, хек, судак, навага, сибас, форель и так далее по списку. Рецепты с фото пошагово, которые вы видите на этой странице подходят к абсолютно любому виду рыбы и в этом их огромный плюс. Вы просто берете за основу технологию приготовления и применяете ее к своим условиям.

Рыба запеченная в духовке с овощами

Для запекания использовался пергамент – бумага для выпечки, но точно также будет работать и фольга. Набор овощей может быть разным. Кому-то захочется положить картошки, чтобы получить одновременно сытный и привычный гарнир, пожалуйста, кладите.

Ингредиенты:

рыба – 400гр;
тыква – 150гр;
сладкий перец – 1шт;
морковь – 1шт;
лук – 1шт;
пастернак – 1шт;
чеснок – 2 зубчика;
кабачок – 200гр;
лимон – 1шт;
специи: фенхель, смесь перцев;
мёд – 1ч.л.;
соль – 1ч.л.;
соевый соус – 3ст.л.;
укроп – 1 пучок;
подсолнечное масло;
сливочное масло – 50гр;
сухое белое вино – 2ст.л.

Как приготовить рыбу с овощами в духовке

Если тыква у вас молодая, то можно оставить кожуру и нарезать дольками вместе с ней. Дольки не должны быть тонкими, чтобы во время запекания тыква не развалилась в духовке и сохранила форму. Кстати, если вы решите использовать картофель вместо или вместе с тыквой, его тоже нарежьте ломтиками вместе с кожицей. Но в таком случае, я бы посоветовала ее предварительно немного обжарить. Не до готовности, а только до образования легкой корочки, тогда картошка будет вкуснее.

Отрезаем кусок пергамента. Размер должен быть таким, чтобы сложенный вдвое, он был достаточно большим и в него можно было свободно завернуть рыбу вместе с овощами. Кладем бумагу на противень, в центр листа укладываем тыкву. На нее вкладываем нарезанный сладкий перец, очищенные корнеплоды: пастернак и морковь, чеснок, лук и помидоры как на фото ниже. Подсыпаем солью, молотым перцем, сбрызгиваем подсолнечным масло и соевым соусом, поливаем медом.

Рыбу (в данном случае это судак, но как написано выше – это не важно) чистим, хорошо промываем и натираем солью снаружи и внутри. Точно также можно готовить и рыбное филе, что еще проще, не надо возиться с очисткой. Располагаем ее на овощной подушке, внутрь кладем пучок укропа. Сверху снова посыпаем перцем и семенами фенхеля (по желанию).
Подворачиваем вверх края бумаги или фольги. В импровизированную лодочку наливаем вино и кладем кусочки сливочного масла.
Ставим в нагретую до 170°С духовку на полчаса – этого времени будет достаточно для запекания рыбы.

Подавать запеченную рыбу из духовки лучше прямо на пергаменте на блюде, немного развернув бумагу. Сбрызгиваем лимонным соком и все – пора к столу! Готово легкое, полезное и диетическое блюдо.

Автор: Ольга Бондас

Рыба в духовке с луком и морковью

Еще такое блюдо называют рыбой под-шубой или рыбой по маринадом в духовке. «Маринад» — это, наверное, по аналогии с похожей по составу холодной закуской, а «шуба», скорее всего, потому что овощи в отличии от предыдущего рецепта мы будем класть не под, а на нее.

Что нам надо:

рыба – 300—400гр;
морковь – 1шт;
лук – 1шт;
помидоры – 3шт;

растительное масло – 50мл;
соль – по вкусу;
молотый черный перец – по вкусу;
мука – 6ст.л.

Как вкусно запечь в духовке рыбу с овощами

В этом рецепте на фото вы видите навагу, а вы можете взять ту, которая вам больше по вкусу или доступна в продаже. Чистим, потрошим, срезаем плавники, удаляем голову.
Морковь очищаем, промываем и натираем на крупной терке.
Очищенный от шелухи лук нарезаем перьями: сначала луковицу режем пополам, а потом на перышки по длине.
Помидоры очень желательно очистить от кожицы. Если полениться и не сделать этого, на вкус это блюда не повлияет, но в нем будут попадаться шкурки отдельно от мякоти, что не очень хорошо. Поэтому готовим кипяток, наливаем его в миску и кладем помидоры на 10-15 минут. Если это сорта, которые у нас в продаже зимой, с толстой кожей, то может потребоваться не выдерживать их в кипятке, а подварить в кипящей на плите воде в течение 30 секунд. Затем вынимаем, кладем в холодную воду, чтобы остудить и снимаем кожицу. Затем нарезаем крупными кубиками.

В сковороду наливаем масло, немного нагреваем, кладем лук и морковь. Немного обжариваем и добавляем помидоры. Потушим до мягкости. Солим и перчим по вкусу.
В плоскую тарелку насыпаем муку, обваливаем рыбу в муке для панировки.
Противень выстилаем бумагой для выпечки (или фольгой). Немного смазываем маслом. Кладем рыбу.
Поливаем маслом и при запекании образуется корочка.
Духовку нагреваем до 180°С, ставим рыбу запекаться на 30 минут.
За 10 минут до готовности достаем, выкладываем сверху тушеные овощи и снова убираем внутрь духовки.
А по прошествии этого времени достаем и она готова. Осталось только переложить ее с противня на блюдо и подать к столу.

Автор: Ищенко Валентина

Что касается гарнира, то кому-то блюдо может показаться самодостаточным, а кому-то нет. Для вторых я бы рекомендовала не мудрствовать, а просто отварить обычный картофель, добавить в него сливочного масла, мелко рубленного укропа и подать вместе с рыбкой.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 2
Рыба с овощами в духовке, рецепт с фото. Готовим дома по шагам
Ингредиенты
Толстолобик – 400 гр.
Картофель – 200 г
Морковь – 1 шт
Соль, специи – по вкусу
Оливковое масло – по вкусу
Это очень простой рецепт блюда на каждый день. По своим питательным свойствам рыба с овощами может конкурировать даже с самыми изысканными блюдами. А в запеченном виде – это вкуснотища.
Приготовление
Чем крупнее рыба – тем она вкуснее, и тем меньше в ней костей. Учтите это при выборе рыбы. Разрезаем кусок толстолобика напополам и промываем под проточной водой. Выкладываем порционные кусочки на сковороду.
Чистим картофель и морковь. Картофель если крупный – необходимо разрезать. Так же поступить с морковью.
Посыпаем рыбу овощами. Солим, добавляем специи и поливаем блюдо оливковым маслом. Ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
Готово! Ароматная, сочная с хрустящей корочкой рыбка с овощами – готова. Приятного всем аппетита!!!
Рыба запеченная с овощами в духовке
Рыба – это один из самых полезных продуктов, который должен быть в рационе человека хотя бы иногда. Существует множество рецептов с рыбой. Ее можно жарить, варить, запекать, готовить из нее котлеты.
В общем, если задаться целью, то можно найти вкусный и полезный рецепт, например, такой как рыба запеченная с овощами в духовке. Овощи используются в качестве «подушки», на которой будет запекаться нежная рыба. Сверху для усиления вкуса рыба покрывается сыром моцареллой, который становится очень нежным после запекания. Но сыр добавляется уже в конце приготовления и блюдо отправляется в духовку буквально на 3-4 минуты, чтобы сыр стал мягким.
Рыба запеченная с овощами в духовке готовится лучше всего в фольге. На дно можно постелить лист пергамента, чтобы овощи не прилипли к фольге. Для рецепта используется нежная рыба тилапия, которая продается небольшими тушками, что очень удобно.
Как приготовить «Рыба запеченная с овощами в духовке» пошагово с фото в домашних условиях
Красный лук очистите, сполосните водой, нарежьте кольцами. Противень застелите фольгой, сверху выложите пергамент. На него первым слоем выкладывайте нарезанный лук.
Морковь очистите от кожуры, помойте, нарежьте кольцами, выложите на лук.
Сладкий болгарский перец очистите от семян, отрежьте хвостик, помойте. Нарежьте перец соломкой и выложите на морковь.
Для того чтобы рыба получилась сочной, ее лучше замариновать. В миску выложите несладкий йогурт.
К йогурту добавьте томатный соус.
Добавьте соль и специи, помешайте.
Зелень измельчите и засыпьте в миску.
Рыбу разморозьте и выложите в миску.
Обваляйте рыбу в маринаде и выкладывайте сверху на овощи. Маринад, который остался, выложите сверху, на рыбу.
Сверху накройте рыбу фольгой и поставьте в духовку на 50 минут. Запекайте при температуре 180 градусов.
Когда рыба будет готова, снимайте фольгу и сверху выкладывайте нарезанный сыр моцареллу и нарезанный укроп.
Снова ставьте в духовку на 5 минут, чтобы сыр стал мягким. Блюдо готово.
Запеченная рыба с овощами на легком листе
Если вы ищете здоровый и быстрый ужин, то это он, Запеченная рыба с овощами на листе .
Мы любим запеченную рыбу. Он такой простой и ароматный… и его легко убрать!
Рыба может быть самой свежей на прилавке с морепродуктами. Я часто использую для этого рецепта палтус или треску. Когда мой местный торговец рыбой видит, что я иду, он всегда знает, о чем я хочу спросить. Сначала свежесть, а потом цена.Когда доступно, я люблю носить его в коже.
Действительно, это один из самых простых и быстрых обедов на столе. Когда я это делаю, это занимает , возможно, , 30 минут от начала до конца, в зависимости от толщины филе рыбы.
Овощи легко готовить, и я смешиваю их по сезону, но это моя любимая комбинация. Вы нарежете чеснок, удалите цедру с лимона и тонко нарежете цуккини и небольшой картофель. Выложите их на противень, запекайте и подавайте.
Также хорошо подходит для запеканки.
Плюс невероятно, чудесно вкусно. По крайней мере, мне!
Подробнее 31Daily Рецепты основного блюда →
Одна подсказка. Если я запекаю рыбу с кожей, я часто обжариваю ее на сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне, сбрызнув оливковым маслом. Я кладу кожицу вниз и готовлю 2-3 минуты, прежде чем закончить в духовке над овощами.
Надеюсь, вам понравится!
Запеченная рыба с овощами на листе Easy Sheet
Распечатать значок часов
Описание
Если вы ищете здоровый и быстрый ужин, то это он, Запеченная рыба с овощами на листе .
Разогрейте духовку до 425 ° F. Смажьте противень (или запеканку) оливковым маслом или антипригарным кулинарным спреем.
Положите нарезанные овощи тонким слоем на противень, чтобы они быстро приготовились. Сбрызните оливковым маслом, солью и перцем по вкусу, переворачивая, чтобы покрыть овощи. Затем выложите рыбное филе поверх овощей, сбрызните оливковым маслом и лимонным соком. Сверху посыпьте чесноком, петрушкой, тимьяном и цедрой лимона. Приправить солью и перцем.
Выпекайте 20-25 минут, в зависимости от толщины филе, или до тех пор, пока овощи не станут мягкими и рыбное филе не начнет легко расслаиваться при помощи вилки. Из более тонких и мелких кусков рыбы он может запечься всего за 12-15 минут. Если ваша рыба особенно мелкая, начните сначала запекать овощи, а в конце добавляйте рыбу.
Банкноты
Если я запекаю рыбу с кожей, я часто обжариваю ее на сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне, сбрызнув оливковым маслом.Я кладу кожицу вниз и готовлю 2-3 минуты, прежде чем закончить в духовке над овощами.
листов запеченной тилапии и жареных овощей на сковороде
Я впервые поделился этим рецептом на сайте The Recipe Critic, где я один из участников. Получите здоровый ужин на столе менее чем за 30 минут с этой простой запеченной тилапией на листовой сковороде. Этот рецепт также отлично подходит для приготовления еды!
Противень для запеченной тилапии
PIN НА СОВЕТУ РЕЦЕПТОВ УЖИНА, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ЕЕ!
ПОСЛЕДУЮЩИЕ ОТДЕЛКА И ГЛАЗУРИ НА ПИНТЕРЕСТЕ ДЛЯ БОЛЬШЕ ОТЛИЧНЫХ РЕЦЕПТОВ!
ЭТОТ ЗАПИСЬ МОЖЕТ СОДЕРЖАТЬ ПАРТНЕРСКИЕ ССЫЛКИ.ПОЖАЛУЙСТА, ПРОЧИТАЙТЕ МОЮ ПОЛИТИКУ РАСКРЫТИЯ ИНФОРМАЦИИ.
Я всегда стараюсь есть больше овощей, и эта запеченная на противне тилапия с жареными овощами — отличный постный и здоровый способ сделать это. Эту еду так легко приготовить, и она быстро готовится, что особенно приятно, потому что у кого есть время часами работать на кухне в эти дни? С тремя малышами дома, я уверен, что нет. У меня также мало времени, чтобы выкладываться на тренировки, поэтому мне необходимо поддерживать низкокалорийную пищу с постными белками, такими как тилапия.
Я не большой поклонник перекусов сырых овощей, но я живу жареными овощами. В процессе обжарки есть что-то такое, что делает овощи такими вкусными. Вы пробовали жареные зеленые бобы или жареную цветную капусту? Так хорошо!
Как испечь тилапию:
Сначала измельчите все овощи и разложите их на противне. Овощи можно запекать на той же сковороде, что и тилапия, если вы нарежете их нужной толщины, чтобы все готовилось одновременно.Поскольку морковь тверже, ее нужно нарезать тонко. Мне нравится использовать мандолину, чтобы все они были одинаковой толщины. Кабачки или кабачки можно нарезать толщиной около 1/3 дюйма, а соцветия брокколи нарезать кусочками размером в один дюйм.
Поскольку тилапия хорошо приправлена, все, что вам нужно нанести на овощи, — это немного масла, соли и перца. Смешайте все овощи руками до равномерного покрытия. Разложите их по бокам сковороды, чтобы освободить место для рыбы.
Тилапия — довольно мягкая рыба, поэтому очень важно применять ароматные приправы.По этому рецепту вы приготовите вкусный итальянский маринад из масла, сока лимона или лайма, специй и свежих или сушеных трав. Нанесите это на обе стороны каждого филе, затем посолите и поперчите.
Поместите тилапию на сковороду и запекайте в течение 12-15 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов по Фаренгейту и не рассыпется, но не высохнет. Он все еще должен быть очень влажным.
Подавать с рисом (белым или коричневым), киноа или кус-кусом.
Как приготовить запеченную тилапию:
Это отличный рецепт приготовления еды на обед! Для приготовления поместите киноа, рис или кус-кус на дно 4 контейнеров, пригодных для использования в микроволновой печи, а затем выложите сверху тилапию и жареные ветеринары.
Зачем готовить еду? Если вы заранее приготовили еду, вам будет намного проще подготовиться к работе или учебе. Приготовление еды — это также отличный способ сэкономить деньги (ежедневное питание вне дома — дорогое удовольствие!) И сохранить здоровье. Когда голоден, будьте готовы к еде, богатой питательными веществами!
ЗДЕСЬ ЕЩЕ НЕСКОЛЬКО ЛИСТОВ СОВДОВОГО БЛЮДА:
ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ЗАПЕЧЕННОЙ ТИЛАПИИ:
Сковорода на половину листа — Я ОБОЖАЮ эти сковороды. У меня такие же 4 кастрюли с тех пор, как я женился (8 лет назад), и они в отличном состоянии.Я использую их все время для тортов, печенья, запекания овощей, запекания курицы…
Набор ножей — я получил его, когда женился почти 8 лет назад. Я использую их несколько раз в день, и они по-прежнему сильны!
Разделочная доска — Мне нравятся разделочные доски разных размеров, и они потрясающие, потому что они не соскальзывают и не скользят по столешнице.
Распечатать рецепт
Противень, запеченная тилапия и жареные овощи
Получите полезный ужин на столе менее чем за 30 минут с этой легкой запеченной тилапией на листовой сковороде.Этот рецепт также отлично подходит для приготовления еды!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время25 минут
Порций: 4
калорий: 343 ккал
Автор: Гарнир и глазурь
Инструкции
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
Выложите овощи на противень и сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла. Посыпать солью и перцем, перемешать и раздвинуть по сторонам сковороды.
В небольшой миске смешайте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла, лимонного сока, чеснока, петрушки, хлопьев красного перца и лукового порошка.Выложите тилапию на сковороду между овощами и натрите маринадом филе со всех сторон. Посыпать тилапию солью и перцем.
Выпекайте 12-15 минут или до тех пор, пока рыба не нагреется до 145 градусов по Фаренгейту и не начнет легко расслаиваться. Подавать немедленно.
Ключевое слово: Тилапия, запеченная на сковороде
Пищевая ценность
Противень, запеченная тилапия и жареные овощи
Сумма на порцию
калорий 343 Калорий в составе жира 153
% дневная стоимость *
Жиры 17 г 26%
Насыщенные жиры 3 г 19%
Холестерин 85 мг 28%
Натрий 148 мг 6%
000
000
9000 Углеводы 12 г 4%
Клетчатка 3 г 13%
Сахар 4 г 4%
Белок 37 г 74%
Витамин A 8600IU 172%
Витамин C 75.9 мг 92%
Кальций 76 мг 8%
Железо 1,8 мг 10%
* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.
Жареная рыба и овощи на одной сковороде
ДОБАВИТЬ В МОИ РЕЦЕПТЫ
Ужин не обязательно должен быть сытным! Вам также не нужно использовать каждое блюдо в доме, чтобы создать что-то настолько вкусное.С благодарностью, такие люди, как Ли Холмс, создают самые питательные рецепты, такие как эта жареная рыба и овощи на сковороде!
Порции: 4
Ингредиенты:
4 толстых филе белой рыбы по 120 г (например, баррамунди или треска)
Сок 1 лимона
Кельтская морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Несколько веточек розмарина
Несколько веточек тимьяна
2 коричневые луковицы, нарезанные дольками (по желанию)
4 зубчика чеснока
2 цуккини (кабачки), нарезанные толстыми ломтиками вдоль
1 небольшой баклажан (баклажан), нарезанный крупными кубиками
2 красных стручковых перца, нарезанных дольками
2 больших оранжевых или желтых стручковых перца, нарезанных крупными дольками
1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
2 ч.л. сушеного орегано
2 ч.л. сушеного тимьяна
1 чайная ложка молотого тмина
½ чайной ложки хлопьев чили
Тонкие дольки лимона для сервировки (по желанию)
Метод:
Разогрейте духовку до 200 ° C (400 ° F).
Выложите рыбное филе в неглубокую посуду и полейте лимонным соком. Приправить солью и перцем, затем посыпать филе веточками розмарина и тимьяна. Накройте крышкой и поставьте при комнатной температуре, пока будете готовить овощи.
Выложите овощи в форму для запекания, приправьте солью и перцем, затем сбрызните оливковым маслом и посыпьте зеленью и специями. Выпекать 25–30 минут, перевернув на полпути.
Положите рыбное филе на овощи и готовьте еще 12–15 минут, пока рыба не приготовится.
Подавайте филе поверх овощей с дольками лимона (если используете).

Избавьтесь от стресса во время приготовления пищи с помощью 21-дневного плана питания, списков покупок и поддержки в питании. Все это и многое другое вы найдете в нашей подписи Программа чистого питания.

Рецепты и изображения из ‘ Быстрый путь к благополучию Ли Холмс (Книги Мердока)
Рыба, запеченная целиком с жареными овощами Рецепт
Белая блестящая продолговатая рыба, выходящая из кухни, не дает намеков на то, что это такое, но ее переносят так осторожно и с таким почтением, что вы можете представить, что в ней было какое-то религиозное чувство. значение.
Он подходит к столу, и менеджер ресторана, его глаза ярко светятся, наклоняется над ним и начинает отламывать то, что на самом деле является соленой коркой, и постепенно он обнаруживает целую целую рыбу, бранзино, которая была обжарена. в этом защитном белом корпусе. Он осторожно снимает кожицу, затем начинает поднимать мякоть с кости и кладет ее на тарелку. Самый первый вкус раскрывает беспрецедентную нежность и сладость.
Все это выполнено с такой торжественностью и очевидным мастерством, что можно подумать, что единственные люди, имеющие право на такие вещи, должны быть прямым потомком Эскофье.Но нет, это просто спектакль. Дело в том, что запекать и подавать целую рыбу с солью так же просто, как и пирог. На самом деле проще.
Великолепие целой рыбы, подаваемой к столу, всегда было очевидно для ресторанов, и они создавали это шоу на протяжении веков. Рыбу, конечно, можно жарить во фритюре, как это принято в китайских ресторанах. Но обжарка — это более надежный метод, и — многие утверждают, — просто более красивый.
Одним из местных мастеров техники является Джино Анджелини из Angelini Osteria.Его бранзино в соленой оболочке в наши дни занимает первое место в списке закусок в его меню, привлекая одного посетителя за другим.
Бранзино импортируется из Италии и Франции, но полосатый окунь или красный окунь — прекрасная замена. Несмотря на то, что существует несколько подходов к успешному обжариванию рыбы, соляная корка, которая запечатывает сок и аромат, фактически не придает солености, происходит из деревенских итальянских традиций и очень хорошо подходит для престижного небольшого ресторана недалеко от Ла-Бреа.
Ароматические травы в соли проникают в мякоть, не маскируя ее вкус. Конечно, всегда существует опасность пересыхания рыбы из-за пережарки. Если вы сделаете это самостоятельно, вам придется проверить степень готовности, пробив корку кончиком ножа возле хребта или самой толстой части рыбы. Он должен выглядеть очень влажным и непрозрачным без признаков полупрозрачности. Когда это будет сделано, самое безопасное — дать ему постоять при комнатной температуре в течение трех-четырех минут, чтобы корка остыла достаточно, чтобы с ней можно было работать.
Затем соль взламывают молотком и выбрасывают. И вот предостережение: не забудьте удалить всю соль, которая остается на блюде, чтобы она не соприкасалась с мясом рыбы после снятия кожи. Затем снимите с рыбы голову и кожу.
Мякоть удаляется в два этапа. Во-первых, как если бы вы делали это филе, осторожно снимите мякоть с кости и положите ее на сервировочное блюдо или отдельную тарелку. Теперь центральная кость раскрыта; выбросьте его и любые приставшие к нему мелкие кости.А оставшуюся рыбу переложить в тарелку.
Один из способов закончить блюдо, хотя вы можете подумать, что это позолота лилии, так как рыба очень вкусная с самого начала, — это сбрызнуть ее травяной заправкой. А простое дополнение к этому деревенскому блюду — приготовленные на пару сезонные овощи. Картофельное пюре может стать последним штрихом.
Еще один ценитель жареной рыбы — Майкл Чимарусти, шеф-повар Water Grill. Хотя в последнее время в меню Чимарусти не было этого блюда, вы можете позвонить ему заранее и сказать ему, что вы собираетесь попробовать.И получится макет этого блюда в совершенстве. Он любит использовать полосатого окуня, американского красного окуня или импортного луп-де-мер.
Тщательно промывает рыбу под холодной проточной водой, особенно дно (необходимый шаг, какую бы технику вы ни выбрали).
Он тщательно вытирает его насухо, чтобы оно не запарилось перед жаркой.
Затем рыбу фаршируют лимонами и зеленью перед обжариванием на сильном огне вместе с множеством уже частично приготовленных овощей.Подобно Джино Анджелини — и почти каждому повару в этом городе на вес золота — он собирается использовать только сезонные овощи, желательно только что купленные на фермерском рынке. Часто добавляют чеснок.
Его рыба останется влажной и нежной — без какой-либо корочки, покрывающей ее, — потому что она жарится при такой высокой температуре, что сама кожа является адекватной защитой.
Когда рыбу собираются очистить, он натирает кожу обжаренным чесноком, что помогает предотвратить разрыв, а затем выдавливает жареный чеснок на овощи, чтобы подчеркнуть их сладость и сделать блюдо сложнее.
Если вы сделаете это сами, вы действительно убедитесь, насколько просто блюдо готовится. Но не забудьте подать рыбу со всей помпой и церемонией, на которую вы способны.
Это единственный способ.
Рецепт жареного рыбного филе на одной сковороде
Перейти к содержанию
Мы хотим заверить вас, что по-прежнему стремимся предоставлять потребителям безопасные и высококачественные продукты, и поэтому мы внимательно следим за быстро развивающейся ситуацией, связанной с новым коронавирусом (COVID-19).
Щелкните здесь, чтобы прочитать наше сообщение нашему сообществу.
Подготовить
15 мин.
Общий
40 мин.
Порции
4
Жареное рыбное филе и корнеплоды на одной сковороде
Ингредиенты
Для соуса
125 мл (1/2 стакана) сметаны
30 мл (2 столовые ложки) свежевыжатого лимонного сока
5 мл (1 чайная ложка) мелко натертой лимонной цедры
2 мл (1/2 чайной ложки) чесночного порошка
2 мл (1/2 чайной ложки) морской соли
1 мл (1/4 чайной ложки) меда или сахара
Перец черный свежемолотый
Для рыбного филе
1 л (4 стакана) корнеплодов из спичечной смеси (морковь, репа, пастернак)
30 мл (2 столовые ложки) оливкового масла
2 мл (1/2 чайной ложки) чесночного порошка
Морская соль и молотый черный перец
125 мл (1/2 стакана) панировочных сухарей панко
60 мл (1/4 стакана) Сапуто тертый сыр Пармезан Романо
30 мл (2 столовые ложки) измельченной итальянской петрушки
4 филе трески без кожи (около 150 г / 5.2 унции. каждый)
15 мл (1 столовая ложка) дижонской горчицы
Направления
Для соуса
В миску добавьте все ингредиенты и взбейте, чтобы смешать. Дайте остыть при комнатной температуре, пока овощи и рыба запекаются, чтобы дать им проявиться аромату.
Для рыбного филе
Разогрейте духовку до 220 ° C (425 ° F). Линия выпечки с пергаментной бумагой.Выложите корнеплоды на противень. Сбрызнуть оливковым маслом и перемешать. Посыпать чесночным порошком, приправить солью и перцем. Жарить 15 минут.
Пока овощи жарятся, смешайте в миске панировочные сухари, Сапуто тертый сыр Пармезан Романо и петрушку. Приправьте рыбное филе солью и перцем, затем полейте каждое филе дижонской горчицей. Обильно украсьте смесью хлебных крошек и сыра, придавив, чтобы покрытие оставалось на месте.
После первых 15 минут жарки снизьте температуру духовки до 200 ° C (400 ° F). Вынуть противень из духовки. Раздвиньте овощи по бокам листа, чтобы освободить место для рыбного филе. Вернитесь в духовку и запекайте в течение 8–10 минут, или пока хлебная крошка и сырная начинка не станут золотисто-коричневыми, а рыба не приготовится. Подавать рыбу и овощи со сливочно-лимонным соусом.
Жареный сиг с овощами | Итальянская еда навсегда
9 июня 2008 г.

Мы часто готовим это блюдо в моей семье, хотя часто заменяем его другой рыбой и овощами, в зависимости от того, что у нас есть под рукой.Этот рецепт впечатляет, чтобы его можно было подать гостям, но его можно собрать и приготовить примерно за час. Для этого рецепта выберите филе рыбы с твердой текстурой, например, морского окуня, трески или морского окуня, толщиной не менее одного дюйма. Вы можете заменить полученные овощи другими овощами, но я всегда буду использовать картофель и помидоры. Другие варианты, которые я бы посоветовал, — это лук, лук-порей, грибы, шпинат или артишоки. Хотя это полезное блюдо с низким содержанием жира, оно довольно сытное, поэтому все, что нужно для завершения блюда, — это свежий хрустящий салат и, возможно, несколько хрустящих рулетов.
Buon Appetito!
Дебора Меле 2011
Состав
2 фунта твердого филе белой рыбы
4 небольших запеченных картофеля
8-10 спелых помидоров сливы
1/2 стакана вкусных черных оливок
2 столовые ложки каперсов
2 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка свежего измельченного розмарина
1 чайная ложка свежего измельченного тимьяна
1/2 стакана свежей нарезанной петрушки
Соль и перец
Инструкции
Разогрейте духовку до 400 градусов.
Начните с нарезания картофеля кубиками от 0,5 до 3 четвертей дюйма и поместите его в форму для запекания, достаточно большую, чтобы позже выложить рыбное филе бок о бок.
Добавьте одну столовую ложку масла, половину розмарина и хорошо перемешайте до образования покрытия, затем добавьте соль и перец по вкусу.
Запекайте картофель примерно 15 минут или до тех пор, пока он не начнет подрумяниваться и не станет почти полностью готовым.
Пока картофель готовится, нарежьте сердцевину и нарежьте помидоры крупными кусочками, нарежьте артишоки тонкими ломтиками и нарежьте оливки, если вы выбрали их без косточек.
Когда картофель будет готов, выньте его и отложите.
В форме для запекания сначала выложите бок о бок рыбное филе, а затем выложите поверх них картофель, помидоры, оливки и, наконец, каперсы.
Посыпать остальным розмарином и тимьяном, приправить солью и перцем.
Сбрызните оставшимся оливковым маслом, накройте форму крышкой или алюминиевой фольгой и верните форму в духовку.
Выпекать еще примерно 25–30 минут или до тех пор, пока рыба не рассыпется вилкой, а овощи не станут мягкими.
Будьте осторожны, чтобы не пережарить, так как рыба должна оставаться влажной.
Время от времени во время приготовления поливайте верх собравшимся соком, не беспокоя рыбу.
Разложите каждую порцию рыбы на тарелке, положив сверху порцию овощей и сбрызнув сковороду соком.
Посыпать свежей нарезанной петрушкой и подавать.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 1/2 фунта
Количество на приём: Калории: 364 Всего жиров: 10 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 107 мг Натрий: 453 мг Углеводы: 37 г Волокно: 6 г Сахар: 6 г Белки: 32 г
Рыба, запеченная в духовке с овощами и специями
Готовые блюда, такие как запеченная рыба с овощами и специями в духовке на одной сковороде, действительно является идеальным рецептом.У вас есть все, что нужно вашему организму: белок из палтуса, бета-каротин из моркови, ликопин из помидоров и антиоксиданты из чеснока.
Горячие обеды — лучший вариант для сервировки и приготовления, особенно осенью и зимой. Они улучшают семейную еду и представляют собой отличное сочетание овощей (тоже довольно разнообразных) и животного белка.
Зачем добавлять преимущества ингредиентов?
Иногда нет времени, и мы мчимся по проезжей части, чтобы перекусить.Но когда мы дома, мы можем контролировать, что в нашей пище, я считаю, что важно знать, что на самом деле мы вкладываем в наши тела. Если вы чувствуете, что упускаете определенное питательное вещество, лучшим вариантом будет пойти поесть, чем запасаться таблетками. Эта еда наполнит вас магнием, витамином С, витамином А и клетчаткой. Вы можете изучить и добавить больше овощей, если чувствуете, что вам нужны другие питательные вещества. (Имейте в виду, что пищевые добавки могут измениться, если вы это сделаете!)
Что мне нужно для приготовления этого рецепта?
Палтус богат магнием, который помогает снизить риск диабета.Также он может бороться с астмой и множественной миеломой.
Красный перец обладает противовоспалительным действием и содержит витамин С, который помогает повысить уровень антиоксидантов.
Морковь богата бета-каротином, который в организме превращается в витамин А. Он поддерживает здоровье глаз и жизненно важен для поддержки иммунной системы.
Помидоры наполнены ликопином, который предотвращает повреждение кожи солнцем и защищает организм от повреждения свободными радикалами.
Сельдерей богат клетчаткой, поддерживающей пищеварительную систему, и антиоксидантами, которые помогают снизить окислительный стресс.
Лук наполнен органическими соединениями серы. Эти соединения придают луку сильный вкус, но также снижают уровень холестерина в организме и снижают риск инсульта.
Чеснок полезен для сердца и даже против рака. Он помогает защитить сердце после сердечного приступа и снижает кровяное давление.
Наряду с этими ингредиентами вам понадобятся майонез , соль и перец, укроп, петрушка, и несоленое масло.