Голень ягненка часами тушится в роскошном соусе из меда, миндаля и изюма в этом старинном марокканском блюде, которое подается в ресторане Mansouria. Этот рецепт впервые появился в нашем выпуске за ноябрь 2012 года вместе с рассказом Джея Чеса «Королевский кускус».

Голень ягненка тушится в роскошном соусе из меда, миндаля и золотого изюма в этом старинном марокканском блюде в течение нескольких часов.

Выход: 4 порции

Состав

• ¹ ⁄ ₄ оливковое масло
• 3 ст. несоленое сливочное масло
• 4 голени ягненка, по желанию
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 1 большая белая луковица, мелко нарезанная
• 1 стакан золотого изюма
• 2 ст.ras el hanout (можно приобрести в Spice House или сделать самостоятельно)
• ¹ ⁄ ₄ ч. измельченные шафрановые нити
• 1 палочка корицы
• 1 чашка бланшированного цельного миндаля
• ² ⁄ ₃ стакана меда
• Поджаренные семена кунжута для украшения

Инструкции

1. Нагрейте масло и сливочное масло в 8 квартах. Голландская духовка на среднем или сильном огне.Обильно приправьте баранину солью и перцем и готовьте, переворачивая по мере необходимости, примерно 12 минут, пока она не подрумянится. Переложить баранину на тарелку; отложить.
2. Добавьте в кастрюлю лук и варите, помешивая, пока он не станет мягким, около 4 минут. Добавьте изюм, рас-эль-ханут, шафран и корицу и готовьте, помешивая, до появления аромата около 2 минут. Добавьте баранину, миндаль, мед и 3 стакана воды и доведите до кипения; уменьшите огонь до среднего и готовьте, частично накрыв, пока баранина не станет очень мягкой, примерно 3 ¹ ⁄ ₂ часов.Разложите рульки и соус по тарелкам и посыпьте каждую кунжутом.

Чернослив, медовая рулька ягненка — РАЗНООБРАЗНЫЕ УЖИНЫ

Ужин на двоих Кто-нибудь? Вот восхитительный рецепт: черносливовые рульки ягненка с медом. Способен удовлетворить серьезную жажду мяса, но достаточно небольшая порция, чтобы обеспечить обед для вас и еще одного. Разве это не здорово ?!

Очень многие люди жалуются мне, что они постоянно изумляются, когда ищут рецепт еды для себя и своего партнера.Мне говорят, что им очень сложно найти рецепты на двоих.

Конечно, здорово иметь рецепты, достаточные для того, чтобы накормить семью или группу гостей, но бывают случаи, когда вы просто хотите готовить на двоих и вам не приходится решать, что делать с остатками еды. К счастью, сегодняшний рецепт отвечает всем требованиям.

Я также рассматривал эту проблему как призыв к действию и поделился множеством рецептов для двоих. Посмотрите несколько ниже, которые вы, возможно, захотите попробовать.

Черносливовые медовые рульки ягненка обладают очевидной сладостью, но пикантный вкус ягненка и дополнительные ингредиенты, такие как чеснок, шафран, имбирь, красное вино и чипотле, помогают сбалансировать сладкий землистый вкус.

Пик тепла — жизненно важный ингредиент в этом рецепте, но вы можете его избежать, если тепло не для вас. Если вам нравится острое блюдо, не сходите с ума от жары. Предлагаю вам удалить семена в чипотле для этого блюда. Просто отрежьте верхушку чипотле и выдавите семена, нажав ложкой по всей длине чили. Или вы можете сделать продольный разрез и вытащить семена ложкой. Все, что лучше всего подходит для вас.

По этому рецепту можно приготовить в голландском горшочке, быстрорастворимом горшочке или тагине, в любой посуде получится вкусное блюдо.Однако вам придется отрегулировать время приготовления. См. Краткое руководство ниже.

• Dutch Pot: тушить 2 часа
• Instant Pot: 30-40 минут
• Tagine: 1 1/2 часа — 2 часа в духовке при 380 градусах (требуется только одна чашка бульона )

Ножки ягненка с черносливом и медом — это сочетание сложных вкусов. Имея это в виду, подавайте с обычным рисом, киноа и кускусом.

Чернослив с медом Голень ягненка

20 минут Время приготовления

2 часа, 20 Время приготовления

2 часа, 40 Общее время

Распечатать рецепт

Ингредиенты

• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 2 барашка (прибл.1 фунт каждый)
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 большая морковь (нарезанная на кусочки размером 2,5 см)
• 2 x 1/3 стакана чернослива без косточек
• 4 зубчика чеснока (измельченного)
• 1 чайная ложка свежего имбиря (тертого)
• 1 стакан красного вина
• 1/4 стакана меда
• 1 стакан куриного бульона
• 1 стакан говяжьего бульона
• 1/2 чайной ложки шафрановой нити
• 1 чипотле в адобо (удалить семена и нарезать)
• 1 чайная ложка адобо соуса

Оборудование и посуда

• Голландский горшок

Инструкции

1. Промойте черенки в прохладной воде, чтобы избавиться от остатков костей, затем промокните насухо бумажными полотенцами.
2. Стержни со всех сторон посыпать солью и отложить в сторону.
3. Нагрейте растительное масло в голландской кастрюле, затем осторожно опустите черенки в шипящее масло.
4. Коричневые черенки со всех сторон, затем снимите кастрюлю с огня.
5. Выньте стержни из кастрюли и отложите в сторону.
6. Верните кастрюлю в огонь и, когда масло закипит, добавьте морковь, 1/3 стакана чернослива, чеснок и имбирь.
7. Готовьте, пока не разойдутся ароматы, собирая коричневые кусочки на дне кастрюли, чтобы добавить ароматы, оставленные на ножках.
8. Добавьте красное вино, мед и бульон, затем посыпьте сверху нитью шафрана и перемешайте.
9. Как только бульон начнет пузыриться, убавьте огонь до среднего.
10. Добавить чипотле и соус адобо, перемешать, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и дать вариться в течение 1 часа.
11. Проверьте голени, должен был получиться вкусный соус. Перемешайте, чтобы убедиться, что на дно кастрюли ничего не прилипло. Снова накрыть крышкой и дать вариться еще час.
12. Еще раз проверьте голени, соус должен загустеть, вкус дымный и слегка сладкий.
13. Добавьте оставшийся чернослив и перемешайте, затем готовьте последние 10 минут или до тех пор, пока мясо не будет легко отделяться от кости.

Примечания

Бульон — вы можете заменить 1 стакан куриного бульона и 1 стакан говяжьего бульона двумя стаканами куриного бульона или двумя стаканами овощного бульона. Не используйте 2 стакана говяжьего бульона, так как он может заглушить голень ягненка.

7.8.1.2

232

Бараньи рульки, тушеные с корицей и медом

Зима 2012

Автор: Юлия Эйткен

Единственным возможным дополнением к этому деревенскому блюду из нежных голеней ягненка является картофельное пюре, но, в крайнем случае, кусочки хрустящего багета прекрасно поглотят ароматные соки.Поскольку замороженные голени ягненка часто продаются в упаковках по три штуки, не стесняйтесь тушить их все; Мясо из остатков идеально подходит для пастушьего пирога или заправлено в рулет с хрустящей зеленью салата и цацики.

2 голени ягненка, около 10 унций (300 г) каждая
¾ чайной ложки (4 мл) кошерной соли
¾ чайной ложки (4 мл) свежемолотого черного перца
1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла
1 тонко нарезанная луковица
1 (5 мл) корицы
1 стакан (250 мл) говяжьего или куриного бульона с низким содержанием натрия
¼ стакана (60 мл) жидкого меда
6 зубчиков чеснока, неочищенного
2 столовые ложки (30 мл) Вустерширского соуса
4 лавровых листа
Мелко нарезанная петрушка для украшения

1 Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C).

2 Промокните голени ягненка бумажными полотенцами, затем посыпьте с обеих сторон солью и перцем. Нагрейте масло в голландской духовке на среднем или сильном огне. Готовьте бараньи голени 10–12 минут, периодически переворачивая, пока они не подрумянятся со всех сторон. Голень ягненка вынуть на большую тарелку.

3 Уменьшите огонь до среднего и добавьте лук к оставшемуся в кастрюле жиру. Готовьте, часто помешивая, 4-6 минут, пока лук не станет золотисто-коричневого цвета. Добавьте корицу и готовьте, помешивая, 30 секунд или до появления аромата.

4 Добавьте бульон, мед, чеснок, Вустерширский соус и лавровый лист.Доведите до кипения на сильном огне, помешивая, чтобы соскрести коричневые кусочки со дна кастрюли.

5 Верните голени ягненка в кастрюлю, плотно накройте и перенесите в духовку. Готовьте примерно 1,5 часа или пока баранина не станет очень мягкой, переворачивая ягненка по истечении половины времени приготовления.

6 Выложите голени ягненка на теплую тарелку, накройте и согрейте. Шумовкой удалите чеснок и отложите. Выбросьте лавровый лист. Когда чеснок достаточно остынет, выдавите чеснок из кожуры и аккуратно разомните.Вмешайте чеснок в сок и доведите до кипения на среднем или сильном огне. Варить 2–3 минуты, периодически помешивая, пока сок не уменьшится и не загустеет. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли и перца.

7 Положите бараньи голени на 2 теплые тарелки. Выложить сок на голень и посыпать петрушкой.

Обслуживает 2

Tesco Gammon Shank In Honey Mustard 506G

Отзывы представлены нашими клиентами непосредственно через наш веб-сайт.Мы также делимся отзывами с веб-сайтов других розничных продавцов, чтобы помочь вам принять обоснованное решение.

Обожаю эти черенки

Клиент Tesco9 мая 2021 г.

Обожаю эти черенки, но разочарован тем, что соус не является отдельным пакетиком, поскольку не допускается высокое содержание сахара. Продукт заслуживает 5 звезд, но из-за неудобств, связанных с тем, что соус не разделяется, дали только 3.

Легко приготовить в микроволновой печи, очень постное и вкусное, j

Клиент Tesco10 апреля 2021 г.

Легко приготовить в микроволновой печи и очень постное и вкусно, только что заказал еще

Абсолютно вкусно, просто необходимо!

Клиент Tesco19 марта 2021 г.

Просто вкусно! Это очень вкусно, много нежного и сочного мяса с очень красивым медово-горчичным соусом.Их так легко приготовить, их можно приготовить из заморозки, и они стоят своих денег. Прекрасно подходит для простой трапезы с картофельным пюре и капустой. Наслаждаться!

мясо низкого качества

Клиент Tesco8 февраля 2021 года

Мясо низкого качества. Вам будет намного лучше купить косичку из простого окорока — лучшего качества, больше и дешевле

КРАСИВЫЙ ГАММОН, НО.

Клиент Tesco 23 января 2021 г.

окорок хорош, но горчица с медом, покрывающая мясо, соленая и неприятная после того, как попробовала одну рульку, мой единственный вариант, чтобы я не тратил окорок впустую, — это приготовить в соответствии с инструкциями, а затем вымыть соус прочь.

Индивидуальные запечатанные пакеты; соус немного сладковатый.

Клиент Tesco11 января 2021 г.

Полезно знать, если вы готовите только для одного, это то, что они упакованы в 2 отдельных запечатанных пакета, так что вы можете легко взять по одному из морозильника. Нашли их нежными и вкусными. Было довольно много жидкого соуса: слишком сладкий на мой вкус, поэтому на овощи не наливали. К мясу прилипло достаточно соуса, чтобы придать ему аромат. На следующий день нам хватило на обед 2 и 2 бутерброда.

Отлично

Клиент Tesco1 января 2021 г.

Готовится в духовке в течение указанного времени. Это было очень вкусно, хорошего качества, с большим количеством мяса и вкусным медово-горчичным соусом. Подавать с пюре и красной капустой.

Приятно иметь горчичный соус, но …

Клиент Tesco 23 декабря 2020 г.

Очень вкусно, но соус вылился из одного мешка, также в инструкциях упоминается «мешок», а не «мешки», так что вы можете задаться вопросом о сроках . Ответ — если написано «сумка», относитесь к этому как «мешки».Я чист????

Прекрасно!

Клиент Tesco3 декабря 2020 г.

Сочный и сладкий. Много мяса. Я согласен со всеми остальными клиентами, которые хвалили это блюдо.

Delicious

Клиент Tesco18 ноября 2020

Действительно вкусно и легко готовить! Определенно рекомендую.

Медово-соевые рульки ягненка — мясо и путешествия

Сегодня я хочу поделиться чем-то невероятно вкусным и не требующим абсолютно никаких усилий!

Я понимаю, что сейчас весна, и это рецепт зимнего согрева, но у нас было несколько дней с перцем чили, и это блюдо просто так вкусно.Кроме того, наши друзья в Северном полушарии вот-вот столкнутся с холодом зимы, так что этот согреет их по дороге.

Состав:

4 Голени ягненка

1 стакан соевого соуса

1 стакан воды

½ стакана меда

1 лук, нарезанный кубиками

4 зубчика чеснока, нарезанные примерно

2 столовые ложки Мирима

1 1/2 столовой ложки сахара

1 долька тертого чеснока

2 зеленых лука-шалота, нарезанных кубиками

½ пучка свежего кориандра

Медленно приготовленная рулька соевого ягненка

Метод:

Положите баранину, соевый соус, воду, мед и лук в мультиварку.Установите автоматический режим и оставьте на 4-5 часов.

Натереть имбирь в мультиварке и добавить лук-шалот и половину кориандра. Переверните голени ягненка. Закройте крышку и готовьте еще 2–3 часа в зависимости от того, когда требуется блюдо и хотите ли вы, чтобы мясо упало с кости, как я.

Когда вы будете готовы к подаче, поместите мясо на блюдо в духовке, чтобы оно оставалось теплым, пока вы не загустеете оставшийся соус.

Чтобы соус загустел, поместите сок из мультиварки в большую кастрюлю с толстым дном.Дайте соусу остыть на огне. Когда соус станет сиропообразной консистенцией, снимите его с огня и добавьте мирим, сахар и кориандр. Мясо можно вернуть в соус и подавать с лапшой.

Надеюсь, вам понравится это блюдо. Это одна из моих любимых привычных блюд, и ее так легко приготовить.

Дайте мне знать, какая ваша любимая еда для быстрого приготовления. Вы когда-нибудь чувствовали себя несезонным блюдом, например, салатом зимой или густым сытным тушеным мясом летом?