калорийность и свойства. Польза и вред редьки



Свойства редьки

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит редька ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

23 р.

 

Редька известна людям с давних времен. Это одно из самых древних культурных растений на Земле. Родиной редьки считается Египет и Китай. Привычная нам редька из Египта «перебралась» сначала в Грецию, затем распространилась по Европе и уже потом попала в Россию. На Руси редька издавна славилась своей способностью избавлять от самых разнообразных недугов.

Польза редьки

Народная медицина всегда по достоинству ценила полезные свойства редьки. Секрет этого кроется в ее составе. В редьке были обнаружены необходимые для здоровья элементы кальций, натрий, калий сера, а также йод, фосфор, железо. В редьке много органических кислот и витаминов С, В и других.

Польза редьки доказана при лечении и профилактики многих заболеваний. Особенно в этом плане эффективен сок редьки. Его рекомендуют употреблять для улучшения функционирования желудочно-кишечного тракта. Он способен предупредить развитие атеросклероза. Полезна редька и для борьбы с образованием камней в почках и в желчном пузыре. Тертую редьку успешно используют для лечения радикулита.

Редька улучшает аппетит и выводит токсины из организма. Доказано, что особенно эффективна редька в сочетании с другими овощами в этом случае польза редьки многократно увеличивается. Редьку рекомендуется употреблять больным сахарным диабетом, так как редька обладает способностью понижать уровень сахара крови.

Поистине чудесными свойствами обладает редька в содружестве с медом. Это снадобье издавна применяется для избавления от простудных заболеваний. Наверняка чуть ли не каждый человек использовал это средство. Часто таким образом лечат простуды у детей. Сок редьки помогает при кашле. При отсутствии меда можно использовать сахарный песок. Эффект будет таким же. Тертая редька используется для ингаляций. Вот уж поистине универсальное лекарство.

Косметология тоже не обошла редьку своим вниманием. Сок редьки помогает бороться с нежелательными веснушками и пигментацией кожи. Маски из редьки возвращают коже здоровый и цветущий вид. Для волос редька тоже оказалась незаменима. Втирание кашицы из редьки в корни волос способствует их укреплению.

Калорийность редьки составляет 36 ккал. на 100 гр. поэтому в диетическом питании редька тоже будет крайне полезна. Ее добавляют в различные витаминные салаты, которым редька придает неповторимый вкус и особую пикантность.

На прилавках наших магазинов можно встретить следующие сорта редьки:

Вред редьки

Вред редьки проявляется при злоупотреблении ею. Нежелательно употреблять большое количество редьки при нарушениях работы сердечно-сосудистой системы и в период обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта. В этих случаях редька может сыграть негативную роль для здоровья человека.

Калорийность редьки 36 кКал

Энергетическая ценность редьки (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 1.9 г. (~8 кКал)
Жиры: 0.2 г. (~2 кКал)
Углеводы: 6.7 г. (~27 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 21%|5%|74%

Рецепты с редькой



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 90 граммов

 

Пищевая ценность и состав редьки

Моно- и дисахариды

6.4 г

Органические кислоты

0.1 г

Пищевые волокна

2.1 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Редька отзывы и комментарии

Просмотров: 17146

Редька со сметаной калорийность

Пищевая ценность и химический состав

«Салат из редьки со сметаной».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	77 кКал	1684 кКал	4.6%	6%	2187 г
Белки	2.4 г	76 г	3.2%	4.2%	3167 г
Жиры	4.2 г	56 г	7.5%	9.7%	1333 г
Углеводы	7.2 г	219 г	3.3%	4.3%	3042 г

Энергетическая ценность Салат из редьки со сметаной составляет 77 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Как приготовить блюдо «Салат-щетка с редькой и морковью»

1. Редьку и морковь натереть на терке.
2. Добавить сметану и немного растительного масла.
3. Посолить по вкусу и перемешать.

• Редька – 500 гр.
• Морковь – 300 гр.
• Масло кунжутное – 15 гр.
• Сметана – 50 гр.
• Соль (по вкусу) – 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Салат-щетка с редькой и морковью» (на 100 грамм ):

Укажите необходимое количество редьки со сметаной в калькуляторе, чтобы узнать калорийность, а также содержание белков, жиров и углеводов.

Укажите необходимое количество редьки со сметаной в калькуляторе, чтобы узнать калорийность, а также содержание белков, жиров и углеводов.

Не нашли нужный продукт или блюдо?

Сообщите нам об этом в комментарии и мы добавим его:

Салаты из редьки, 30 рецептов

На главную Овощные салаты

Салат из белой редьки поможет восполнить пробелы в организме человека, связанные с накоплением нужных витаминов. В ней содержится магний, витамин С, В12, В1, органические и эфирные масла. Такой салат поможет при простудных заболеваниях, если заправить его медом.

Процесс приготовление блюда очень прост. Когда речь идет о простом варианте салата, то работа над ним не затянется больше 20 минут. Если же рецепт наполняется дополнительными компонентами, то салат можно подавать на стол через 30-40 минут, что тоже является хорошим показателем.

Белую редьку относят к диетическим продуктам, поэтому такое блюдо разрешено тем, кто следит за своим питание из-за проблем со здоровьем.

Редьку лучше всего нарезать соломкой, тогда ее вкус раскроется сильнее, а пережевывать будет легче.

Салат из черной редьки

Первый салат, который я попробовала, был с добавлением репчатого лука. Сырого – заметьте, не обжаренного. Такой вот простой рецепт всего из двух ингредиентов. К моему удивлению, вкус оказался замечательным, настолько удачно подобраны овощи – терпковатая черная редька и острый репчатый лук. Немного подсолнечного масла, соль и больше ничего не нужно. Вот этот рецепт салата из черной редьки с пошаговыми фото я и хочу вам предложить, обязательно его приготовьте! А в конце статьи будут и другие вариации, на любой вкус.

Описание приготовления:

Редька является не только вкусным овощем, но еще и очень полезным, а в сочетании с сочной морковью, яблоком, чесноком и цедрой лимона она и вовсе бесподобна. Такой салат пользуется большой популярностью у людей, которые придерживаются правильного питания, поскольку он очень вкусный, полезный и содержит в себе совсем немного калорий. Рецепт приготовления салата очень простой, понадобится минимум ингредиентов и времени.
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Овощи / Редька / Морковь / Чеснок Блюдо: Салаты Диета: Диетическое питание / Постные блюда / Вегетарианское питание

Как приготовить салат с черной редькой – рецепт по шагам

1. Чистим корнеплод, стараемся срезать тонкий слой кожицы, особенно в верхушечной и нижней части. Трем на мелкой терке.
2. Посыпаем поваренной солью – именно поваренной, крупной. Перемешиваем, оставляем на 10-15 минут. Даже не очень сочная мякоть начнет выделять сок, вместе с ним будет уходить лишняя горечь.
3. Перекладываем тертую мякоть в дуршлаг. Отжимаем руками от сока, но не сильно, не так чтобы потом у вас получилась редька сухая как бумага. Так, слегка придавливаем.
4. Репчатый лук режем очень-очень мелко, меленькими кубиками, так мелко, как только сможете. Кстати, вы знаете как резать лук, чтобы пластины не разъезжались и нарезка получилась аккуратной? Или не отрезайте хвостик у луковицы и за него придерживайте лук при нарезке, или не прорезайте лук до самого «донышка» (корневой части). И в том, и в другом случае кубики будут ровными, нужной величины.
5. Смешиваем отжатую от сока мякоть (видите, она не сухая!) и нарезанный лук. Солить больше не нужно! Заправляем подсолнечным маслом, все перемешиваем. На вкус получается совсем не горько, а свежо, очень сочно, мега полезно.
6. Зелень для этого рецепта салата из редьки черной не нужна, разве что несколько перьев зеленого лука покрошить перед подачей к столу.
7. Ну вот и все, витаминная подпитка для организма готова! Надеюсь, что этот салат из черной редьки вы полюбите, и он будет часто появляться на вашем столе! К вареной или жареной картошке он идеально подходит, к любому мясу или котлетам вместо гарнира, и сам по себе с черным хлебом будет отличной закуской. Ну а к праздничному столу, под крепкие напитки, да с жареным мясом – мужчины такую еду обязательно оценят!

Зеленая редька – история и описание

[ads1]

Раньше редьку на Руси считали едой для бедных, зато в странах Европы даже именитые граждане высоко почитали ее, применяли в ритуальных пиршествах, на праздниках. Тогда же повара научились готовить с редькой разнообразные блюда – салаты, гарниры, рагу, горячие кушанья, супы, холодные закуски. Редька была не менее популярна, чем морковь и свекла, участвуя в приготовлении большинства блюд.

Маргеланская (зеленая) редька – разновидность корнеплода, которая от черной «сестры» отличается цветом, отсутствием резкой жгучести и горечи. Лишь в шкурке сохранены следы редечной едкости, зато сочная мякоть очень нежная и вкусная. Огромные плантации овоща выращивают в Узбекистане, откуда он попадает в Россию и другие страны. Чтобы редька обрела красивый зеленый оттенок, ее листья обрывают в период дозревания. Это помогает корнеплоду накопить солнечные лучи и стать ярко-зеленым. Зеленую редьку можно увидеть по всей территории Азии, очень любима она в Корее, Китае, Японии.

Состав зеленой редьки

Калорийность продукта очень низка (около 35 ккал), поэтому в диетическом питании это – желанный продукт. В нем всего 1,9 г жира, зато 2 г ценных растительных белков. Углеводистый состав (6,5 г/100 г) представлен пищевыми волокнами, сахарами, клетчаткой.

Присутствие витаминов в овоще бесспорно, хотя концентрация некоторых не слишком высока. Из-за доступности в течение всей зимы и весны овощ будет выручать для покрытия потребности в аскорбиновой кислоте и витамине В1 – их здесь достаточно много. Также в продукте есть:

• Витамин В2 – отвечает за рост, построение тканей, работу нервной системы, глаз
• Витамин РР – повышает стрессоустойчивость, иммунитет
• Витамин А – мощный антиоксидант, обеспечивает хорошее зрение и стойкость организма к инфекциям
• Витамин В6 – участвует во всех видах обмена веществ, нормализует вес, помогает от высокого холестерина

Салаты из черной редьки – рецепты приготовления

Несмотря на специфический вкус и запах, черная редька очень хороша в зимних салатах. А они могут быть самыми разными: с майонезом, сметаной, растительным маслом, заправкой из лимонного сока, с мясом или овощами, яйцом, рыбой, яблоками. Как подготовить корнеплод для салатов, написано выше, просто придерживайтесь рекомендаций и готовьте на здоровье полезные и вкусные салаты с черной редькой! В нашей подборке вы найдете самые разные варианты из повседневных продуктов.

С яблоком и морковью

Ингредиенты: по одной редьке, морковке и яблоку, лимонный сок, масло рафинированное и соль добавить на свой вкус.

Очистить овощи, измельчить редьку на мелкой терке, посолить, оставить на полчаса. Несильно отжать от сока. Натереть морковь и яблоко, используя крупную или среднюю терку, сбрызнуть лимонным соком. Смешать всё. Посолить, заправить маслом, выправить вкус лимонным соком.

Салат «Здоровье»

Ингредиенты: одна морковка, небольшая редька, кисло-сладкое яблоко, небольшой кусочек корешка сельдерея, 100 грамм белокочанной капусты, по несколько веточек петрушки, кинзы и укропа, масло оливковое и соль по вкусу.

Редьку подготовить как написано в предыдущем рецепте. Нашинковать тонко капусту, чуть присолить и перетереть руками чтобы стала сочной. Нарезать тонкой соломкой очищенное яблоко, натереть морковь и корневой сельдерей на крупной терке. Смешать все овощи и яблоко, заправить оливковым маслом.

Салат из черной редьки с мясом

Ингредиенты: 150 г. отварной или обжаренной говядины, 1 небольшая редька, 1 салатная луковица (или репчатый лук), 2 ст. л. майонеза или сметаны, немного подсолнечного масла, соль, черный перец и любую зелень добавить по вкусу.

Подготовить редьку как в первом рецепте. Обжарить в масле лук до мягкости или подрумянить не зажаривая сильно. Мясо нарезать полосками, смешать с овощами, добавить зелень. Заправить сметаной или майонезом, посолить, поперчить. Подавать сразу же.

С яйцом и майонезом

Нам понадобится: 2 сваренных вкрутую яйца, 1 редька, 1 морковь, 2-3 дольки чеснока, соль и майонез.

Корнеплоды чистим, трем вместе с вареными яйцами на мелкой терке. Чесночные дольки пропускаем через чесночницу, смешиваем с майонезом. Заправляем овощи, солим по вкусу. Вместо майонеза в этом рецепте можно использовать сметану.

С орехами, морковью и чесноком

Подготовим такие продукты: по 1 редьке и моркови, 5-6 ядер грецкого ореха, 2 зубка чеснока (по вкусу), майонез или сметана, 0,5 ч. ложки лимонного сока (для сметанной заправки), любая зелень.

Измельчаем на мелкой терке все овощи. Ядра грецкого ореха подсушиваем на горячей сковороде без масла, рубим ножом. Сметану заправляем лимонным соком, майонез берем домашнего приготовления, добавляем в салат. Посыпаем зеленью, подаем сразу же.

С черной редькой и белокочанной капустой

Ингредиенты: 1 средний корнеплод, 150 г. нашинкованной капусты, пучок петрушки или укропа, подсолнечное масло для заправки, соль.

Тертую мякоть редьки солим, через 10 минут отжимаем от сока. Смешиваем с подготовленной капустой, мелко резаной зеленью. Заправляем душистым маслицем и солью.

Рецепты салатов из черной редьки могут включать самые разные продукты, вариантов не счесть. Свежие и маринованные овощи, рыба, мясо, курица, мед, орехи, яблоки – можно подобрать сочетание на любой вкус, как для повседневных блюд, так и для праздничных. Экспериментируйте с различными добавками, пробуйте новые рецепты, готовьте вкусно и разнообразно!

Редька

Александр Попов, шеф-креатив в ООО «Фастлэнд»:

«Из зеленой редьки хорошо готовить салат. Нарежьте ее тонкими дольками, бросьте в холодную воду на полчаса, чтобы она избавилась от горечи. А потом заправьте ее уксусом или лимоном и соедините с какой-нибудь салатной смесью. А можно сделать проще: редьку натереть, добавить тертую морковь, немного яблок, изюм и все это залить пахучим растительным маслом. Получается слегка жгучий зимний салат».

Шамсиддин Камалов:

«Когда Узбекистан был в составе СССР, у нас почти не было салатов. Салат с редькой «Ташкент» придумали, когда в Москве открывался первый ресторан узбекской кухни. Так как в Узбекистане любят редьку и мясо, то все это смешали, и получился вкусный, простой и недорогой салат.

Готовят его так. Возьмите 100 грамм зеленой редьки, нарежьте соломкой длиной 5–7 сантиметров и отправьте в миску с ледяной водой на 20–30 минут — так она останется сочной и хрустящей. Сварите четыре перепелиных яйца — они понадобятся для украшения. Обжарьте на растительном масле 100 грамм говядины, нарезанной соломкой, добавьте соль и перец. Нарежьте полукольцами 40 грамм лука, посолите, обваляйте в муке, стряхните лишнее и обжарьте на подсолнечном масле, пока лук не станет золотистого цвета. После этого можно собирать салат. Редьку отправьте в дуршлаг и дождитесь, чтобы из нее вылилась вся вода. Слегка посолите ее, добавьте перца. Соедините редьку с говядиной, луком и 10–20 граммами рубленого базилика. Добавьте 70 грамм майонеза, перемешайте и украсьте четырьмя вареными перепелиными яйцами.

Это был классический рецепт салата «Ташкент». Но его запросто можно видоизменять — например, редьку можно не вымачивать, а бланшировать. А еще у нас в ресторане используют отварное мясо вместо жареного, а по праздникам этот салат украшают зернами граната. Сам по себе «Ташкент» светло-зеленого цвета, а прибавить к этому яркую узбекскую посуду и зерна граната — получается очень контрастно и эффектно. И, например, салат можно не перемешивать, а выложить на блюдо отдельно редьку, отдельно мясо, отдельно все остальное, чтобы человек мог сам замешать».

Дмитрий Погорелов, шеф-повар Hamster:

«Возьмите одну среднюю редьку, два свежих огурца и нарежьте их так, как вам больше нравится. Добавьте к ним столовую ложку маринованного имбиря, заправьте четырьмя ложками оливкового масла. Добавьте соль, перец и мелко нарезанную петрушку. На этом все. При желании можно добавить яблоко, сухофруктов, грецких орехов — тут дело только в фантазии».

Анатолий Казаков, шеф-повар Selfie:

«Из зеленой редьки я бы сделал салат. Нарезал бы ее ломтиками, посолил и залил соусом из цветочного меда, лимонного сока и оливкового масла. А потом соединил бы ее с овечьим сыром или брынзой. Редьке пойдет легкая сырная кислинка. Ну или хорошо сочетать зеленую редьку с вареным говяжьим языком — тут хорошо сработает разница текстур, хрустящей редьке очень подойдет мягкий нежный язык. Если будете смешивать редьку с языком, залейте их домашним майонезом.

Черную редьку я подаю с фуа-гра и гречишным медом. Но это не совсем домашний вариант, поэтому с черной редькой я советую обращаться так. Во-первых, убедитесь в том, что она не слишком горькая — это ее характерная особенность, которая с возрастом усиливается. Во-вторых, даже если редька молодая и яркая, горечь в ней все равно очевидна и гасить эту горечь лучше сахаром. Поэтому черной редьке также не избежать заправки из меда и оливкового масла. А вот ароматное подсолнечное масло черную редьку погасит, убьет в ней все самое ценное, ее тонкую жгучесть».

Евгений Цыганов:

«Мне нравится готовить салат из редьки с креветками. Редька — это русская версия васаби, а с креветками эта острота сочетается отлично. Я бы советовал для такого салата редьку очень мелко перетереть на терке, чтобы она дала сок и превратилась в соус, а потом соединить ее либо с жареными креветками, либо даже с жареной курицей. Прибавьте к этому еще помидоры черри и листья разных салатов, только не руколы — она чуть горчит. Заправлять советую греческим йогуртом или мацони, смешанными с солью, чесноком и тимьяном. Молочные продукты снизят остроту, если она будет содержаться в редьке в избытке».

Максим Рыбаков, шеф-повар ресторана «Гостиный двор» (Суздаль):

«С зеленой редькой очень удобно работать. Она не такая душистая, как черная, и более сочная. Черная чуть сложнее, она не так универсальна. Но салат можно готовить из обеих. Делаем так. Зеленую нарежьте брусочками, черную натрите на терке. Смешайте с солью, перцем, душистым подсолнечным маслом и лимонным соком. Добавьте огурцов и листовой зелени. А еще можете добавить туда моченой брусники. Этот салат хорошо складывать с чем-то жирным, со свининой, например, тогда мясо будет казаться не таким тяжелым».

Салат из чёрной редьки

Ингредиенты:

• Морковь — 2 шт.
• Чёрная редька — 1 шт.
• Сметана — 0.5 стакана.
• Соль.

Редьку очистить, вымыть и натереть на тёрке. Добавить натёртую морковь, посолить, перемешать и оставить на 20 минут. Затем залить сметаной, перемешать и выложить в салатницу.

«Русский» салат

Редька, морковь, яблоко, капуста и острая заправка – прекрасное сочетание, которое оценит каждый любитель полезных блюд. Чтобы приготовить эту замечательную закуску, вам будет нужно:

1. Тонко нашинковать специальным ножом четверть вилка свежей капусты, а затем хорошо размять ее руками.
2. Одну крупную морковь и одну зеленую редьку очистить от кожуры и натереть на мелкой терке.
3. Взять одно зеленое яблоко, очистить его от кожуры и семечек, а затем также натереть на терке.
4. Для заправки смешать половину столовой ложки уксуса, ложку оливкового масла, соль, красный и черный перец по вкусу.
5. Смешать все подготовленные продукты и сразу же подавать к столу.

Помните, что ваши дети полюбят полезные салаты, если вы будете готовить их для всей семьи каждый день.

Салат из редьки с солёными огурцами

Ингредиенты:

• Редька — 400 г.
• Солёные огурцы — 300 г.
• Сметанный соус — 1 стакан.
• Укроп.

Редьку очистить, вымыть и натереть на крупной тёрке. Посыпать редьку сахаром, посолить и дать настояться. Затем слить острый сок. Солёные огурцы нарезать кубиками. Смешать редьку и огурцы, заправить салат сметанным соусом и выложить в салатницу. Сверху салат посыпать мелко нарубленным укропом.

Салат из редьки и яблок

Ингредиенты:

• Редька — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Яблоко — 1 шт.
• Сметана — 0.5 стакана.
• Зелёный лук или укроп.
• Соль.

Редьку, морковь и яблоко почистить и натереть на крупной тёрке. Смешать тёртые овощи, посолить по вкусу и заправить салат сметаной. Сверху салат посыпать мелко нарезанным зелёным луком или укропом.

Редька с мёдом

Ингредиенты:

• Редька — 100 г.
• Мёд — 1 ст.л.
• Душистый перец.

Редьку натереть на крупной тёрке и залить на 15-20 минут холодной водой. Затем воду слить, а редьку отварить до мягкости, добавив 4 ст.л. горячей воды. Охладить редьку, полить мёдом и посыпать душистым перцем.

Редька с морковью и майонезом

Это легкое блюдо придется по вкусу тем, кто хочет сохранить красивую фигуру. Не переживайте напрасно из-за присутствия в этом рецепте майонеза, поскольку он не так страшен для худеющих, как об этом принято говорить. Просто следите, чтобы количество этого вкусного соуса не превышало нормы, а еще лучше – научитесь готовить его самостоятельно из качественных продуктов. Итак, чтобы приготовить салат из зеленой редьки с морковью и майонезом, вам будет нужно:

1. Очистить от кожуры одну крупную морковь и две зеленых редьки среднего размера.
2. Натереть овощи на крупной терке.
3. Посолить салат, заправить его майонезом и хорошо перемешать.

Простой и вкусный салат готов. Вы можете подать его к столу в качестве закуски, а можете использовать как гарнир к птице или мясу.

Салат из редьки с зелёным горошком

Ингредиенты:

• Редька — 400 г.
• Консервированный зелёный горошек — 200 г.
• Зелень(лук, укроп, петрушка).
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Соль.

Редьку очистить и натереть на крупной тёрке. Добавить консервированный зелёный горошек, мелко нарезанные перья зелёного лука и мелко рубленую зелень петрушки и укропа. Заправить салат растительным маслом и посолить по вкусу.

Салат из редьки с фисташками

Ингредиенты:

• Редька — 2 шт.
• Фисташки или грецкий орех — 100 г.
• Соль.

Редьку почистить и нашинковать соломкой. Обдать крутым кипятком, дать стечь воде и посолить. Орехи истолочь в ступке или прокрутить через мясорубку и смешать с нарезанной редькой.

Салат из редиса в сметане

Белый редис очистить от кожицы; нарезать белый или красный редис тонкими ломтиками (белый редис режут наискось), заправить сметаной, солью; можно добавить перец, сахар. Положить редис в виде горки в салатник, украсить яйцами, нарезанными дольками, зеленым салатом и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Салат межно приготовить без яиц, со свежими огурцами, нарезанными тонкими ломтиками.

Ингредиенты:

• редис (белый или красный) 100
• яйца или огурцы 20
• сметана 30
• салат зеленый, зелень

Редис с маслом

Белый редис очистить от кожицы и излишней зелени, оставив несколько веточек. С красного редиса кожицу не снимать, очистить его также от излишней зелени. Для оформления взять несколько штук красного редиса, надрезать кожицу в виде лепестков, придав форму розочки.

Подготовленный редис положить на 20— 30 минут в холодную воду. Подать в салатнике с мелко наколотым пищевым льдом. Масло, красиво оформленное, положить на розетку или пирожковую тарелку.

Ингредиенты:

• редис (белый или красный) 120
• масло сливочное 30

Салат из редьки с маслом

Очистить и хорошо промыть редьку, положить ее в холодную воду на 15—20 минут, дать стечь воде на сите или обтереть чистой тканью. Если редька крупная, разрезать ее на части. Измельчить редьку на терке, заправить растительным маслом солью и уксусом.

Положить редьку в салатник, украсить зеленым салатом и посыпать зеленью.

Тертую редьку можно заправить рубленым луком, пассерованным на растительном масле.

Вместо масла и уксуса редьку можно заправить сметаной (25 г).

Ингредиенты:

• редька 120
• масло растительное 10
• уксус 3%-ный 3
• лук репчатый 15
• салат
• зелень

Рецепт 6, пошаговый: мясной салат с редькой белой

• 100 гр вареного мяса;
• 200 гр редьки;
• 2 головки репчатого лука;
• масло — для жарки;
• небольшой пучок укропа;
• майонез или сметана для заправки;
• соль, перец — по вкусу.

Вареное мясо нарезаем на полоски (или разбираем на волокна).

Репчатый лук нарезаем четвертинками колец и обжариваем на масле до золотистого цвета.

Дайкон чистим и либо нарезаем длинными брусочками, либо натираем на терке. Я воспользовалась теркой для приготовления корейской морковки.

Смешиваем подготовленные мясо и овощи, добавляем мелко нарезанную зелень укропа.

Заправляем майонезом или сметаной, по вкусу добавляем соль и черный молотый перец. Перекладываем готовый салат из вареного мяса и белой редьки в салатник и подаем на стол.

Белая редька — полезные свойства и ее пищевая ценность, а также калорийность

Калорийность: 21 кКал.

Энергетическая ценность продукта Редька белая:
Белки: 1.2 г.
Жиры: 0 г.
Углеводы: 4.1 г.

Описание

Белая редька — растение семейства Капустные. Круглые корнеплоды достигают в весе до 450 г. Бледно зеленая тонкая кожура покрывает плотную слегка крахмалистую и сочную мякоть, которая тоже окрашена в белый цвет. Корнеплоды обладают острым вкусом.

О пользе этого растения известно давно, вот только использовали ее по-разному: кто-то считал корнеплоды пищей богов, а для других это была дешевая еда, пригодная исключительно для рабов. В наше же время о пользе белой редьки знают практически все, поэтому ее широко используют, как в кулинарии, так и в медицине.

На сегодняшний день растение распространено практически по всей Европе и Азии. У белой редьки есть несколько сортов, например, китайская (маргеланская) или же вытянутые корнеплоды дайкон.

Полезные свойства

В белой редьке содержатся фитонциды – вещества, которые обеспечивают острый вкус, а также они действуют, как иммуностимулирующее средство. В таком случае можно сделать вывод, что чем острее корнеплоды, тем полезнее она будет для иммунитета. Учитывая это, рекомендуется внести в свой рацион питания блюда с белой редькой, чтобы защитить организм от вирусов.

Богатый состав белой редьки дает возможность использовать ее в косметологических целях. Например, сок корнеплодов поможет уменьшить проявление или вообще избавиться от пигментных пятен. Кроме этого лосьоны на основе этого овоща помогают улучшить состояние увядающей кожи, так как вещества белой редьки увеличивают кровообращение, обладают лифтинг эффектом и придают коже упругость.

Использование в кулинарии

Чаще всего, чтобы получить все полезные вещества, белую редьку употребляют в сыром виде. Используют корнеплоды, в основном, в зимнее время в салатах. Кстати, измельченная редька может быть самостоятельным продуктом, если, просто, заправить ее растительным маслом, так как пряный острый вкус прекрасно сочетается с обычным кусочком черного хлеба. В качестве заправки подобных салатов можно использовать сметану и различные соусы.

Кроме этого белую редьку можно поддавать термической обработке, например, ее, обжаривают, тушат, варят и добавляют в другие блюда. Корнеплоды используют в супах, вторых блюда. Кроме этого в некоторых странах из нее даже делают десерты.

Польза белой редьки и лечение

Польза белой редьки обусловлена наличием огромного количества питательных веществ. Многие врачи рекомендуют своим пациентам в период вирусных инфекций употреблять белую редьку, так как она является прекрасной профилактикой простудных заболеваний. Кроме этого корнеплоды имеют способность восстанавливать работу организма и увеличивать иммунитет после длительных заболеваний.

Лечение белой редькой широко оценено в народной медицине. К примеру, сок корнеплодов, смешенный с медом, помогает при различных заболеваниях дыхательных путей, туберкулезе, мочекаменной и желчекаменной болезни. Сок или же компрессы из мякоти белой редьки можно использовать при невритах, радикулите и ревматизме. Кроме этого измельченные корнеплоды помогут быстрее заживляться ранам и язвам. Также в народной медицине применяют семена, растертые в кашицу их можно использовать, чтобы избавиться от гнойников, ран и экземы.

Вред белой редьки и противопоказания

Вред белая редька может нанести людям, у которых есть заболевания ЖКТ. Отказаться от употребления корнеплодов стоит при болезнях сердца и почек, всему виной острый вкус. Противопоказания к употреблению белой редьки есть у беременных женщин, так как эфирные масла имеют способность увеличивать тонус матки, что в свою очередь может спровоцировать преждевременные роды или выкидыш.

Рецепты приготовления блюд c фото

Кимчи из редьки

200 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Пищевые волокна	1,4 г
Вода	95,4 г
Моно- и дисахариды	0,2 г
Крахмал	0,5 г
Зола	0,8 г

Витамины

Минеральные вещества

Салат из редьки с морковью — Модная еда

Салат из редьки с морковью – простой, полезный и вкусный салат, приготовить который можно за считанные минуты. Еще больше витаминов добавит любая зелень на ваш вкус.

Редьку полезно включать в рацион людям со здоровым пищеварительным трактом или с небольшими нарушениями в его работе. Если наблюдаются серьезные проблемы, от редьки лучше отказаться до консультации с лечащим врачом. Да и здоровым надо прислушиваться к своему организму, потому что редька — не самый удобоваримый продукт.

Состав:

редька – 130 г,

морковь – 130 г,

укроп – по вкусу — 8 г,

2 ст. л. сметаны,

соль, перец – по вкусу.

Энергетическая и пищевая ценность салата из редьки с морковью

Вес, гр.	Белки, гр.	Жиры, гр.	Углеводы, гр.	Калорийность, ккал
100	1,4	0,75	5,3	32,74

Как приготовить салат из редьки с морковью

Для приготовления салата можно использовать любую редьку: черную, белую, зеленую.

Горечь редьки смягчается морковью и сметаной, поэтому пропорции редьки и моркови – на ваш вкус.

Вымойте, почистите и натрите редьку и морковь.

Вымойте и нарежьте укроп.

Смешайте редьку, морковь и зелень в салатнике.

Можно сразу перемешать низкокалорийный салат из редьки с морковью с солью и сметаной в салатнике, а можно каждому едоку предоставить возможность заправить салат в своей тарелке, добавляя сметану, соль и перец по вкусу.

Приятного аппетита!

Полезные свойства редьки

И все-таки, несмотря ни на что, редька – полезный овощ:

— улучшает пищеварение, стимулируя перистальтику кишечника, выработку желчи и желудочного сока;

— активизирует обмен веществ;

-очищает печень и желчный пузырь;

— помогает в лечении атеросклероза, растворяя минеральные соли в сосудах;

— защищает почки и мочевой пузырь от минеральных отложений;

— укрепляет иммунитет;

— обладает мощными противомикробными свойствами и помогает бороться с вирусами и бактериями, защищая от инфекций и простудных заболеваний;

— улучшает зрение и цвет лица;

— является источником витаминов С и группы В, микроэлементов, сахаров, клетчатки, органических кислот, эфирных масел, аминокислот и гликозидов.

Редька способствует похудению, активизируя и нормализуя обмен веществ. Она содержит много воды и грубые пищевые волокна, которые наполняя желудок, дают хорошее чувство насыщения при минимальном количестве калорий.

Редька противопоказана

при гастрите, язве желудка, подагре, воспалительных процессах в организме, при непроходимости желчевыводящих путей, при тяжелых заболеваниях сердца и почек.

Полезные свойства моркови

Морковь очень богата каротином, который в организме преобразуется в витамин А, необходимый для поддержания зрения, для роста, для здоровья кожи и слизистых оболочек, для волос и ногтей. Для лучшего усвоения организмом витамина А, к моркови нужно добавлять небольшое количество жиров: сметану или растительное масло.

Морковь

— способствует очищению почек, обладает антиоксидантными свойствами и борется со злокачественными опухолями;

— обладает мочегонными и желчегонными свойствами, укрепляет защитные функции организма и нервную систему;

— полезно грызть сырую морковь: она укрепляет десны, а благодаря фитонцидам, уничтожает бактерии, содержащиеся в ротовой полости.

Морковь противопоказана

при язвах желудка и двенадцатиперстной кишки, при воспалениях кишечника.

Морковь, а тем более морковный сок, нельзя употреблять в больших количествах: может вызвать вялость, сонливость, тошноту, рвоту, головную боль, окрашивание кожи пигментом. Оптимальное количество употребления моркови – 70 – 100 г в день и никак не больше 300 г.

Калорийность салатов

Наименование салата	Калорийность, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
Винегрет	130,1	1,7	10,3	8,2
Винегрет из овощей, яблок и зелени	104,2	1,6	7,3	8,6
Винегрет с селедкой	119,1	4,5	6,9	10,5
Диетический салат из свеклы и яблок	94,2	0,8	3	17
Морковь с помидорами и яблоками	44,4	0,8	1,6	7
Окрошка мясная	89,1	7	4,8	4,6
Окрошка овощная	48,1	1,9	1,9	6,4
Окрошка сборная мясная	95,1	5,1	6,4	4,6
Печеночный салат	104,7	8,2	7,5	1,1
Помидоры с огурцами и перцем	30,7	1	0,9	5
Помидоры с огурцами и яблоками	65,7	0,8	4,9	4,8
Помидоры с чесночной заправкой	70,9	3,9	1,9	10,1
Редиска со сметаной	103,5	2,7	9	3
Редька в сметане	111,8	2	9,2	5,5
Салат «Весна»	90,3	3	7,4	3,1
Салат «Гнездо глухаря»	0	0	0	0
Салат «Гранатовый браслет»	166,6	3,9	14,2	6,1
Салат «Грибки»	77,6	6,5	4,7	2,6
Салат «Киевский»	160,9	5	12	8,8
Салат «Кремлевский»	252,3	5,8	22,1	7,9
Салат «Летний»	102,5	3,6	7,5	5,4
Салат «Мимоза»	296,6	6,3	28,3	4,4
Салат «Московский»	280,3	4,7	24,7	10,5
Салат «Нежность»	211	5,1	8,7	30
Салат «Осенний» из свежих овощей с рыбой	123	8,3	7,7	5,5
Салат «Острый» из картофеля с ветчиной и чесноком	175	5,9	10,3	15,5
Салат «Петровский» грибной с квашеной капустой и огурцами	110,5	1,5	10,3	3,1
Салат «Фантазия»	0	0	0	0
Салат «Цезарь»	303,6	14,8	17,2	24
Салат «Эстонский»	166,2	2,3	14,2	7,8
Салат греческий	188,5	3,9	17,8	3,4
Салат из белокачанной капусты	67,9	1,8	3,6	7,6
Салат из белокочанной и морской капусты	84,6	1,8	5,1	8,4
Салат из белокочанной капусты с кальмарами	229,5	14	17,7	3,7
Салат из белокочанной капусты с сельдью и шпиком	185,6	13	13	4,4
Салат из белокочанной капусты с яблоками и сельдереем	85,3	1,6	5	9
Салат из капусты с яблоками	32,4	1,5	0,2	6,5
Салат из капусты с яблоками и луком	71,7	1,1	2,3	12,4
Салат из картофеля с морской капустой и свеклой	114	2,1	7,8	9,4
Салат из картофеля с редькой и яблоками	205,8	4,2	17,9	7,5
Салат из квашенной капусты с раст. маслом	77,8	1,6	3,1	11,6
Салат из квашенной капусты и свеклы	69,9	1,9	5	4,6
Салат из кольраби с йогуртом и раст. маслом	144,8	2,1	12,3	7
Салат из крабов с майонезом и горошком	171,8	14,7	9,5	7,3
Салат из красного сладкого перца, зеленого горошка и риса	247,2	10	5,3	42,4
Салат из краснокачанной капусты с маслом	64,4	0,8	3,6	7,8
Салат из краснокачанной капусты с яблоками	38,1	0,7	0,3	8,6
Салат из краснокочанной капусты с грибами	97,4	1,8	6,5	8,4
Салат из креветок с рисом	310,1	25,6	10,3	30,6
Салат из кукурузы с луком и раст. маслом	317,6	8,8	8,5	54,8
Салат из курицы по-архангельски	195,9	4,7	15	11,3
Салат из маринованной свеклы с яблоками	90,1	1,3	6,1	8
Салат из моркови с черносливом и орехами	191,8	5,7	7,6	26,8
Салат из моркови и капусты	140,6	1,7	11	9,2
Салат из моркови с курагой, помидорами и яблоками	78,2	1,2	2,8	12,8
Салат из моркови с орехами и медом	219,4	4,9	15,2	16,7
Салат из моркови с хреном	141,2	1,9	12,6	5,4
Салат из морского гребешка с огурцами	148,2	9	11,1	3,3
Салат из овощей с морской капустой	136,8	2	10,6	9,1
Салат из свежих огурцов со сметаной	57	1,1	4,5	3,2
Салат из сладкого перца с луком и маслом	173	1,1	16,9	4,4
Салат из помидоров с майонезом	146	4,4	12,4	4,4
Салат из помидоров и огурцов с раст. маслом	89,2	0,7	7,7	4,5
Салат из помидоров по-чилийски	19,9	0,6	0,2	4,2
Салат из помидоров, огурцов и сладкого перца	25	1,1	0,2	5,2
Салат из редиски со сметаной	106,4	2	9,3	4
Салат из редьки со сметаной	204,2	2,2	19,1	6,3
Салат из свеклы и хрена со сметаной	95,6	1,3	5,2	11,6
Салат из свеклы с орехами, луком и маслом	117,8	1,7	8,8	8,5
Салат из свеклы с сыром и чесноком	211,6	7,1	17,1	7,8
Салат из свеклы с черносливом, орехами и чесноком	284	7,1	15,6	30,7
Салат из сельди с картофелем и репчатым луком	204,1	11,9	14,7	6,4
Салат из соленых огурцов и редьки	90,8	1,2	7,7	4,3
Салат из соленых огурцов и свеклы	95	1,4	7,6	5,6
Салат из спаржи с майонезом	237,5	2,1	23,9	3,6
Салат из стручковой фасоли с майонезом и луком	132,5	2,8	10,5	7,2
Салат из сырой моркови и репы	115,9	1,5	8,8	8,2
Салат из сырой моркови м яблоками	82,2	1,2	4,8	9,1
Салат из сырой свеклы с яблоками, хреном и сметаной	76,7	1,2	4,7	8
Салат из трески с майонезом	184,6	9,9	15	2,6
Салат из трески с хреном	164,8	8,9	10,1	10
Салат из тыквы с яблоками	35,7	0,6	0,3	8,2
Салат из цветной капусты с маслом и кефиром	53,2	1,8	3,8	3,1
Салат из цветной капусты, свежих огурцов и помидоров	77,3	2	5,3	5,6
Салат из шампиньонов со сметаной и яйцом	143,1	3,9	12,5	4
Салат из щавеля с луком и майонезом	200,1	2,3	18,8	5,8
Салат из яблок и брусники	78,6	0,8	5	8,1
Салат из яблок и сливы	97,9	2,6	2,2	18,1
Салат из яблок и тыквы	36,2	0,6	0,3	8,3
Салат из яблок с орехами	75,8	1,7	0,3	17,6
Селедка «под шубой»	209,5	8	18,2	3,7

Калорийность редьки: свежей, маринованной, сушеной, блюд

Зеленая редька хороша для аперитива, а дайкон подавляет чувство голода. Получите информацию о калорийности всех видов редьки, а также 12 диетических рецептов, которыми можно разнообразить свое меню.

СодержаниеСвернуть

Редька – это одно- или двухлетнее культурное растение семейства Капустных, считающееся одним из самых древних среди них. Ее родиной являются Китай и Египет. Сначала привычная нам редька перебралась в Грецию, затем получила распространение в Европе, и только после оказалась в России. На Руси ее ценили за лечебные качества, одновременно приписывая эффективность при употреблении внутрь и наружном использовании. Существует несколько видов корнеплода, различающихся по цвету, однако это никак не влияет на окрас мякоти – она всегда белая. Калорийность редьки составляет 36 ккал на 100 граммов, что позволяет включать корнеплод в диетическое меню для похудения.

Реклама

Свежей

На первый взгляд, редька не слишком популярна среди современных потребителей, но остается одним из самых неприхотливых овощей на грядке. Для выращивания не нужны особые условия – достаточно плодородной почвы. В прошлом отношение к ней было разное: в Египте ею питались рабы, а в Греции отдавали всевозможные почести, считая королевой овощей. Корнеплод отличает специфический вкус – перечный и острый. Все благодаря присутствию в составе глюкозинолатов. Пряность растения вызывает интерес кулинаров, включающих ее в закуски, салаты и прочие блюда.

Народная медицина всегда относилась к растению с уважением, восхваляя его богатый биохимический состав. Здесь и необходимые для здоровья элементы (калий, натрий, сера и пр.), и органические кислоты, и витамины. Польза редьки доказана при лечении и профилактике множества болезней, а свежевыжатый сок ценен для улучшения функционирования желудочно-кишечного тракта, предупреждения атеросклероза и препятствия для образования камней в желчном пузыре и почках. Благодаря способности понижать уровень сахара в крови, корнеплод рекомендован больным сахарным диабетом, а выраженные отхаркивающие свойства позволяют применять овощ в борьбе с заболеваниями дыхательной системы.

Для худеющих растение видится не менее ценным продуктом, поскольку демонстрирует следующие свойства:

• Выводит из организма токсины и шлаки.
• Препятствует запорам и накоплению жира поскольку содержит достаточное количество растительной клетчатки.
• Устраняет отечность путем выведения лишней жидкости.
• Предупреждает накопление солей и холестерина.
• Нормализует пищеварение.

Редька отнесена к низкокалорийным продуктам питания, поэтому ее употребление при нахождении на диете может проходить без особых ограничений. Примечательно, что помимо самого корнеплода, в пищу возможно употреблять листья, цветки, стручки и даже семена.

Благодаря наличию нескольких видов, редька становится поистине уникальным овощем при планировании правильного питания. На прилавках супермаркетов сегодня можно встретить не только привычную для россиян черную ее разновидность, а и более экзотические сорта.

Черной

Черная редька является разновидностью огородной или посевной. Имеет практически круглый крупный корнеплод с черной кожурой. Внутренняя ее часть сочная и плотная, с остропряным ароматом и вкусом, что обусловлено содержанием эфирным масел. Распространен такой вид повсеместно в Европе и Северной Америке. В его составе множество органических кислот, ферментов, минеральных солей и фитонцидов. Среди явных преимуществ употребления выделяют:

• нормализацию работы пищеварительной системы;
• укрепление иммунитета;
• выведение лишней жидкости и устранение отечности;
• повышение потоотделения.

Калорийность 100 граммов мякоти – 36 ккал. При этом именно черная редька является наиболее калорийной среди своих собратьев, что совершенно не мешает ей удерживать пальму первенства в кулинарном деле и народной медицине. Для похудения ее используют часто, поскольку высокое содержание растительных пищевых волокон надолго избавляет от чувства голода и предупреждает вредные перекусы. Выступая в роли натурального «скраба», клетчатка освобождает кишечник от шлаков.

Продукт можно употреблять как в свежем виде, так и в составе супов и овощных гарниров. После употребления таких блюд происходит улучшение кровообращения и разгон метаболизма. Черная разновидность отлично сочетается с овощными и мясными блюдами, может выступать в качестве десерта в тандеме с медом.

Покупая такую редьку, следует уделять внимание ее верхнему слою, который не должен быть поврежден, иметь признаки ударов, плесени и гнили. Овощ должен быть твердым на ощупь. Примечательно, что увесистые корнеплоды дольше сохраняют яркий вкус и сочность. Хранить их можно в нижнем отделении холодильника. В погребе овощ чувствует себя не хуже и может лежать до самой весны, сохраняя запас полезных составляющих.

Зеленой

Корнеплод зеленого колера является ближайшим родственником черного, однако обладает более мягким и приятным вкусом. Он не менее часто применяется в кулинарии и обладает «багажом» полезных качеств. Имеющий приятный зеленый цвет, плавно перетекающий к зеленовато-беловатому к корешку, и разрез с белоснежной мякотью овощ рекомендован к употреблению в свежем виде, поскольку именно так способен максимально проявить целебные свойства. Калорийность зеленого корнеплода несколько ниже калорийности черного и составляет 32 ккал на 100 граммов. Во время диеты для похудения корнеплод рекомендовано включать в свежие салаты, которым он придает небольшую горчинку и выраженную пикантность.

Зеленую редьку называют отличным аперитивом, что обусловлено ее способностью стимулировать аппетит и активизировать пищеварение.

Богатый биохимический состав делает корнеплод незаменимой составляющей правильного питания. Он оказывает благоприятное воздействие на организм в общем, а благодаря наличию в составе особых веществ, дает антибактериальный эффект и стимулирует иммунитет. Особенно полезна зеленая редька для людей с нарушениями нервной системы и зрения. Поскольку в овоще отмечено высокое содержание солей калия, его употребление позволяет контролировать давление и улучшать работу сердца. В кожуре зеленого продукта содержится аскорбиновая кислота, которая не только укрепляет здоровье, а и положительно влияет на состояние сосудов. В вопросе снижения веса он проявляет следующие свойства:

• стимулирует обмен веществ;
• очищает от желчи;
• выводит токсины и шлаки;
• повышает моторно-эвакуаторную функцию кишечника.

Благодаря содержанию клетчатки употребление овоща видится полезным при дисбактериозе.

При выборе зеленой редьки следует учитывать, что полезной она окажется только в случае отсутствия испорченных (гнилостных) мест. На ней не должно быть следов ударов и вмятин. Хранить корнеплоды зеленого цвета можно аналогично черным – в холодильнике или погребе.

Белой

Белая редька – это растение с утолщенным корневищем, окрашенным в бледно-зеленый цвет, к концу овоща превращающимся в белый. В ее составе числится рекордное число полезных веществ, в особенности фитонцидов. Последние оказывают влияние на вкусовые качества продукта и обеспечивают его иммуностимулирующие качества. Белая редька не такая жгучая, как черная, поэтому хороша в составе салатов и овощных гарниров. Полезнее употреблять овощ в свежем виде. Среди основных качеств выделяют:

• стимуляцию аппетита и улучшение пищеварения;
• устранение и профилактику запоров;
• лечение атеросклероза и желчекаменной болезни;
• нормализацию функционирования желудка, почек и печени.

Для похудения данный вид употреблять можно, поскольку калорийность на 100 граммов составляет всего 21 ккал. Именно редька белого цвета отвечает за нормальный белковый, углеводный и жировой обмен.

Особый сорт белой редьки – Дайкон. Еще его называют «большим корнем» или «мули». Его калорийность аналогична – 21 ккал на 100 граммов. Вкус Дайкона необычный, как для редьки – более нежный и совсем не острый. Еще одно отличие заключается в форме корня, так как Дайкон вытянут и напоминает белую морковь. Польза данного сорта не менее очевидна: очищает почки и печень, противостоит размножению болезнетворных бактерий, освобождает организм от шлаков и свободных радикалов, укрепляет здоровье в целом. Еще один плюс Дайкона, и для худеющих в том числе – успокаивающее воздействие на центральную нервную систему. Употребляя продукт, можно вмиг восстановить душевное равновесие и повысить концентрацию внимания.

Дайкон – идеальный для похудения выбор. При малой калорийности, он отлично справляется с подавлением чувства голода. Также в его состав входят ферменты, способствующие расщеплению крахмала.

Дайкон можно употреблять в сыром виде обособленно (нарезать, слегка присолить и полить лимонным соком), либо включать в состав диетических овощных салатов. Отличным видится присутствие корнеплода в супах. Сочетается он практически со всеми продуктами: фруктами, зеленью, творогом, сыром, отварной говядиной, вареными яйцами. Помимо самого корнеплода, в пищу употребляются листья и побеги. Однако следует учитывать, что такое возможно только при выращивании овоща на собственном участке, поскольку зеленая часть хранится крайне мало.

При выборе продукта белого цвета следует руководствоваться уже известными принципами: обращать внимание на упругость, отсутствие признаков гниения и плесени. Хранение — в холодильнике и погребе.

Маргеланской

Зачастую маргеланскую разновидность называют «китайской» или «лобо». Самостоятельным видом она не является, а относится к подгруппе обыкновенной черной редьки. Преимущественно ее выращивают в Китае, Японии, Корее и на Дальнем Востоке РФ. Внешне продукт представляет собой корнеплод весом от 200 до 500 граммов. По форме может быть овальным, круглым или удлиненным, что зависит от сорта. Удивительно, но цвет кожицы и даже мякоти также может отличаться: в первом случае встречается белая, зеленая, красная и фиолетовая, во втором – белая, зеленоватая или красная. Несмотря на различия, любой плод имеет слабоострый вкус и наделен сочностью. Калорийность маргеланской разновидности – 21 ккал на 100 г.

Среди всех видов пряного растения, маргеланский считается наиболее мягким для пищеварительной системы. В первую очередь это обусловлено отсутствием в составе горчичных масел. Однако пользы оттого меньше не становится. Каждый корень маргеланской редьки – это кладезь витаминов и минеральных веществ. Основную же ценность представляют минеральные соли. Благодаря содержанию клетчатки и пектина, употребляющие их люди имеют все шансы наладить процесс пищеварения и очиститься от вредных элементов, засоряющих организм.

Поскольку вкус маргеланского вида растения схож со вкусом редиса, его стоит использовать как обособленно в свежем виде, так и в составе различных овощных блюд.

Красной

Красная редька является самым спорным продуктом среди своих собратьев. Одни считают ее гибридом редьки и редиса, другие просто называют крупным редисом. В любом случае, ее принято относить к разновидностям черной, только с яркой красной кожицей. Внутри кроется белоснежная мякоть средней остроты. Овощ достаточно крупный – около 300 граммов. На каждые 100 граммов мякоти приходится 20 ккал, что делает данный вид наименее калорийным.

Благодаря красной редьке усвоение других продуктов происходит в несколько раз быстрее.

Овощ красного цвета наделен массой полезных качеств, обеспечиваемых богатым биохимическим составом. Так, он оказывает положительное воздействие на пищеварение ввиду наличия грубых пищевых волокон, улучшает аппетит и выводит из организма вредные вещества, выступая профилактическим средством от запоров. Благодаря выраженным антибактериальным свойствам происходит предупреждение различных заболеваний кишечника. Регулярное употребление овоща помогает вывести из организма лишнюю жидкость, то есть избавляет от отечности. Немаловажным видится и другое качество – помощь при малокровии. А если употреблять красную разновидность растения вместе с медом, удастся победить простуду.

Лучше всего употреблять продукт в свежем виде, добавляя в салаты, но не менее полезно тушить или отваривать, а можно и пожарить. Примечательно, что такой вид очень хорошо поддается хранению. Выбирать его нужно, пользуясь принципами определения свежести прочих видов овоща.

Реклама

Маринованной

Маринование – не самый привычный способ обработки корнеплодов, но отличный способ сохранить запас витаминов и полезных веществ на зиму. Поддавать процессу можно овощ зеленого цвета и Дайкон. Калорийность готового продукта в первом случае составляет 27 ккал на 100 граммов, во втором – 20 ккал на то же количество, а значит, оба варианта вполне могут присутствовать на столе худеющего.

Для маринования зеленой редьки берут корень весом 500 граммов. Его тщательно моют и очищают от кожицы. Измельчают при помощи ножа для корейской морковки. Рассол готовят таким образом: к стакану воды добавляют четверть столовой ложки соли, по половине столовой ложки сахара и уксуса. После смешивания воды, сахара и соли маринад помещают на плиту и доводят до кипения. После снятия с огня вливают уксус. Нарезанный овощ укладывают в банку (при приготовлении на зиму банку нужно предварительно стерилизовать). Заливают горячим маринадом. Банку закрывают крышкой и оставляют на сутки в теплом месте. Готовый продукт можно употреблять обособленно или вместе с растительным маслом – кунжутным, оливковым, льняным. Конечно, в этом случае калорийность несколько возрастает.

Чтобы замариновать Дайкон, мытый и очищенный от кожицы овощ высушивается до гибкости на солнце. Процесс занимает около 2-х недель. После того как Дайкон достигнет необходимой консистенции, то есть станет слегка гнуться, его можно поддавать маринованию. Для этого корнеплод с солью в течение пары месяцев квасится под гнетом. Туда же можно добавить ламинарию, жгучий красный перец или сахар. Готовое блюдо приобретает желтоватый оттенок и отличается специфическим слегка острым вкусом.

Сушеной

Сушеная редька не менее популярная приправа, нежели чеснок или острый перец. Она может использоваться при приготовлении первых и вторых блюд, внося особый аромат и остринку. В принципе, в магазинах можно приобрести готовый продукт, но намного полезнее, особенно при похудении, использовать собственную приправу. Такая содержит весь спектр пользы, присущей свежему овощу: витамины, макро- и микроэлементы, ненасыщенные жирные кислоты.

При желании засушить можно любой вид растения, но наиболее подходящим для этого видится черный. Для начала корень тщательно моют и очищают от кожицы, после чего нарезают тонкими слайсами и раскладывают в один слой на плоской поверхности. В течение нескольких дней удерживают на открытом воздухе подальше от солнечного света, а после отправляют в духовку. Необходимая температура – 60 градусов.

Не менее просто сушить корнеплод в электросушилке. При этом подготовительный этап не требуется. Мякоть нарезают тонкими слайсами и при температуре 60 градусов удерживают в бытовом приборе от 6 до 18 часов.

Готовый продукт можно использовать в виде слайсов, либо измельчить при помощи кофемолки. Хранить приправу следует в стеклянной емкости с плотно закрывающейся крышкой вдали от солнца и влаги.

Калорийность сушеного продукта составляет 271 ккал на 100 граммов. Увеличение калорийности в сравнении со свежим корнеплодом происходит по причине испарения в процессе сушки влаги и возрастания количества углеводов.

Доставка питания с рассчитаной калорийностью, готовых диет. Больше не нужно готовить и считать калории!

Блюд

Несмотря на рекомендации относительно употребления редьки в свежем виде, этот продукт выглядит хорошей составляющей блюд, в том числе низкокалорийных. Оптимальный вариант – включение корнеплода в состав салатов. Благодаря специфическим вкусовым качествам, редька привносит в них пикантность и свежесть. Отказ от предварительной термической обработки позволяет сохранить максимум пользы.

Жареной в кляре

Жареный в кляре китайский овощ – аппетитная закуска, которая готовится очень быстро. Благодаря хрустящей «панировке» удается сохранить все полезные свойства продукта и его сочность. Блюдо не слишком калорийное – на 100 граммов приходится около 160 ккал.

Чтобы приготовить закуску, берут 200-граммовый корень овоща, моют и очищают от верхней кожицы. Мякоть нарезают кружочками, толщиной не более 0,5 см, а потом каждый кружочек делят напополам. Слегка присаливают и отставляют. Готовят кляр: куриное яйцо взбивают с небольшим количеством соли и нарубленной зеленью. Каждый полукруг обмакивают в муке (если рецепт используется при похудении, вместо привычной пшеничной можно выбрать менее калорийную – овсяную или льняную), а затем – в яйце. Перед обжаркой снова обмакивают в муке. Выкладывают каждый ломтик на разогретую сковороду, смазанную оливковым маслом. Обжаривают на среднем огне до румяной корочки (с каждой стороны). Готовое блюдо отлично сочетается с нежирной сметаной.

С маслом

Пряная мякоть с маслом и солью – наиболее простая закуска, рекомендованная для рациона худеющих. Впрок готовить не стоит, поскольку много съесть не удастся из-за специфического вкуса. А вот калорийность радует – всего 74 ккал на 100 г.

Для приготовления берут 200 граммов сочной мякоти. Нарезают тонкими слайсами и выкладывают на тарелку. Слегка присаливают и мнут, чтобы выделился сок. Поливают столовой ложкой растительного масла (при похудении стоит выбирать оливковое холодного отжима).

Как правило, для данного рецепта подходит черная редька, но при желании можно воспользоваться любым видом растения.

Со сметаной

Ароматный корнеплод, заправленный молочным продуктом – простой салат, подаваемый на обед и ужин. Калорийность редьки со сметаной составляет 111 ккал на 100 г, однако во многом все зависит от процента жирности сметаны: чем она ниже, тем более полезным окажется салат для находящихся на диетическом рационе.

Приготовление блюда не требует много времени. 200 граммов зеленой или черной редьки, очищенной от кожицы, натирают на мелкой терке и слегка присаливают. Емкость с заготовкой накрывают крышкой и хорошенько встряхивают. Перед подачей поливают чайной ложкой сметаны и перемешивают.

С майонезом

Свежий Дайкон с майонезом – вкусное сочетание. Блюдо является хорошим вариантом для обеденного меню. Поскольку в магазинном майонезе слишком много вредных добавок, для приготовления следует использовать домашний. В таком случае калорийность 100 граммов блюда будет равна всего 29 ккал, что делает его рекомендованным даже в период ограниченного питания. Готовить закуску просто: 200 граммов нашинкованной мякоти Дайкона смешивают с 0,5 чайной ложки домашнего майонеза.

Салата «Щетка»

Привычный салат «Щетка» для глубокого очищения организма от шлаков включает морковь, белокочанную капусту и свеклу. В измененном его варианте, наделенном не меньшей эффективностью, присутствует черная редька. Она заменяет капусту. Калорийность на 100 г блюда составляет 67 ккал.

Для приготовления салата берут одну часть моркови, четвертую часть редьки, одну часть свеклы. Измельчают на терке, смешивают с одним измельченным зубчиком чеснока и щепоткой зелени (укроп, кинза, петрушка, зеленый лук). Перед подачей поливают незначительным количеством свежевыжатого лимонного сока.

Салата с капустой

Один из лучших салатов для одновременно похудения и очищения организма – это салат с черным корнеплодом и красной капустой. В 100 г блюда содержится не более 51 ккал, при этом оно отлично насыщает и легко готовится.

На несколько порций необходимо 250 г красной капусты и 100 г черного овоща. Их подготавливают и шинкуют. Выкладывают в тарелку и слегка присаливают, после чего мнут руками. Добавляют 1 чайную ложку растительного масла и тщательно перемешивают. Перед подачей посыпают свежей зеленью. Такой салат выглядит хорошим вариантом не только для обеда, а и станет легким перекусом в вечернее время.

Употребление салата в рамках диетического рациона позволяет говорить о нормализации уровня холестерина в крови и работы всех органов пищеварительной системы.

Салата с соленым огурцом

Пикантный салат из черного корнеплода и соленого огурца обладает низкой калорийность: в 100 граммах содержится около 63 ккал. Для его приготовления необходимо нашинковать один корень редьки и 2 соленых огурчика среднего размера. Ингредиенты выкладывают в емкость и поливают столовой ложкой растительного масла. Посыпают 2 граммами черного перца и используют соль по вкусу.

Многие ошибочно полагают, что включение в салат соленых огурцов делает блюдо менее полезным. На самом деле, продукт содержит многочисленные микроорганизмы, контролирующие развитие вредоносных бактерий. Дополнительно соленые огурцы позволяют контролировать кровяное давление.

Салата с курицей

Салат с калорийностью в 89 ккал на 100 г готовится из зеленой редьки, хотя при желании можно изменить классический рецепт и воспользоваться овощем другого колера. Благодаря включению в состав блюда куриного мяса оно становится незаменимым источником белков и важных аминокислот.

Чтобы приготовить диетический салат, берут 150 г репчатого лука (нарезают полукольцами), 120 г свежей моркови (шинкуют), 150 г зеленой редьки (шинкуют). Овощные компоненты смешивают. 140 г отварного куриного филе нарезают небольшими кубиками и добавляют к овощам. Заправляют салат домашним майонезом (при желании разрешается заменить нежирной сметаной). Подсаливают по необходимости. Такой салат способен стать хорошей альтернативой калорийным блюдам, употребляемым на ужин.

Салата с сельдереем

По-настоящему полезным в рационе худеющих выглядит салат с добавлением сельдерея. Известный овощ с отрицательной калорийностью хорошо сочетается с пикантным корнеплодом. Лучшим выбором выглядит использование белой редьки. Дополнительно в салат вводится зелень, выступающая источником всевозможных витаминов, и свежий чеснок, разгоняющий метаболизм. Калорийность 100 г салата – 45 ккал, поэтому употреблять его можно без ограничений.

Для приготовления нескольких порций берут 360 г корневого сельдерея, 200 г белого корня редьки, 80 г репчатого лука, 5 г чеснока и 25 г лука зеленого. Ингредиенты измельчаются по своему усмотрению. После смешивания их поливают чайной ложкой растительного масла.

Оптимальным временем для употребления диетического жиросжигающего и очищающего блюда считается обед, однако при желании им можно угощаться даже утром.

Супа с чечевицей

Суп, одинаково полезный и вкусный в горячем и холодном виде, предусматривает использование обычной огородной редьки, то есть черной. Блюдо рекомендовано для диетического питания, поскольку отличается невысокой калорийностью: на 100 г приходится 135 ккал.

100 г зеленой чечевицы на пару часов замачивают в воде для набухания. После воду сливают, заливают новой в количестве 600 мл и доводят до кипения. Добавляют 100 г измельченной кубиками мякоти корнеплода и один нарезанный болгарский перец. После закипания проваривают от 5 до 8 минут. Соль и перец добавляют по вкусу. Перед подачей суп должен настояться в течение 1 часа. Затем его можно посыпать рубленной петрушкой.

Супа с капустой

Первое блюдо с добавлением огородного корнеплода и белокочанной капусты отличается минимальной калорийностью – 16 ккал на 100 граммов – и отлично подходит для употребления в период снижения веса. Витаминный состав супа тоже на высоте, так что наряду с похудением можно добиться общего оздоровления организма.

200 г пряной мякоти нарезают небольшими кубиками и слегка обжаривают на оливковом масле. Позволяют потушиться в течение 5-7 минут. В это же время готовят зажарку: в сковороду помещают нашинкованную репчатую луковицу и половину натертой моркови, обжаривают на оливковом масле. К зажарке добавляют четыре зубчика чеснока, предварительно измельченных, и столовую ложку томатной пасты. Тушат 5 минут. В кастрюлю с кипящей водой перекладывают все заготовки, добавляют специи и немного подсаливают. Варят суп в течение 30 минут. За пять минут до окончания приготовления добавляют рубленную зелень.

Окрошки

Окрошка с добавлением Дайкона – зимний вариант популярного среди россиян блюда. Корнеплод с легкостью заменяет редис, поэтому окрошка выходит аппетитной, да еще и низкокалорийной – на 100 г приходится всего 60 ккал. Ее удобно готовить впрок и использовать как обед или ужин при диетическом питании.

На 6 порций требуется один Дайкон, пять штук отваренного в мундире картофеля, один свежий огурец, 200 г адыгейского сыра. Кстати, именно адыгейский сыр заменяет в блюде колбасу и яйца, тем самым существенно снижая его калорийность.

Готовый картофель чистят и нарезают кубиками. Аналогично поступают с огурцом, Дайконом и адыгейским сыром. Ингредиенты складывают в емкость, добавляют свежую зелень. В качестве заправки выступает смесь из минеральной воды, нежирной сметаны и горчицы. При желании можно добавить немного черного молотого перца и черной соли.

Пищевая ценность

Польза редьки для человеческого организма очевидна. Поскольку растение наделено всеми необходимыми для полноценного функционирования органов и систем веществами, им вполне можно пользоваться на диетах, даже жестких.

Основу пикантного овоща составляет вода. На нее отведено более 80% состава. 20% приходится на пищевые волокна. Потребление растительной клетчатки позволяет мягко очистить организм. Достаточно в корнеплоде моно- и дисахаридов, необходимых для получения организмом энергии. Дополнительно в нем присутствуют органические кислоты, крахмал и зола. Причем указанные компоненты присутствуют в любом виде корнеплода, независимо от окраса кожицы и формы.

Белки, жиры, углеводы

Показатели БЖУ могут меняться не только в зависимости от вида продукта – наличие и отсутствие тепловой или другой обработки также вносит свои коррективы.

В 100 г свежей черной редьки с калорийностью в 36 ккал содержится:

• белков – 1,9 г;
• жиров – 0,2 г;
• углеводов – 6,7 г.

На то же количество зеленой при калорийности в 32 ккал приходится:

• белков – 2 г;
• жиров – 0,2 г;
• углеводов – 6,5 г.

В 100 г белого и маргеланского корнеплода присутствует 21 ккал и:

• белков – 1,2 г;
• жиров – 0 г;
• углеводов – 4,1 г.

В 100 граммах красного продукта при калорийности в 20 ккал содержится:

• белков – 1,2 г;
• жиров – 0,1 г;
• углеводов – 3,4 г.

В 100 г маринованного корнеплода при калорийности в 20 ккал содержится:

• белов – 1,2 г;
• жиров – 0 г;
• углеводов – 4 г.

Сушеная редька при калорийности в 271 ккал на 100 г насчитывает:

• белков – 7,9 г;
• жиров – 0,7 г;
• углеводов – 63 г.

На 100 г жареной красной, с калорийностью в 163 ккал приходится:

• белков – 4 г;
• жиров – 12 г;
• углеводов – 11 г.

Макро- и микроэлементы

Вне зависимости от сорта, редька сохраняет низкую калорийность и поставляет в организм человека солидную порцию полезных веществ, что не менее ценно при стремлении снизить вес:

• Железо – один из важнейших элементов, входящий в состав крови, необходимый для процессов роста в организме и регуляции иммунитета; принимает участие в процессах внутриклеточного обмена; нормализует работу щитовидной железы; влияет на метаболизм.
• Фосфор – играет важную роль в деятельности головного мозга и сердечнососудистой системы; регулирует кислотно-щелочной баланс; нормализует обменные процессы и активизирует действие витаминов.
• Калий – обязательный участник множественных обменных процессов; регулирует водный баланс и нормализует сердечный ритм; поддерживает работу центральной нервной системы; избавляет от отечности и активизирует ферменты.
• Натрий – макроэлемент, в первую очередь необходимый для обеспечения прохождения нервных импульсов; входит в состав крови и межклеточной жидкости; регулирует водный и кислотно-щелочной баланс, работу выделительной системы; стимулирует пищеварение за счет участия в образовании желудочного сока.
• Магний – является «металлом жизни»; оказывает благоприятное воздействие на работу сердца; регулирует функционирование нервной системы и оказывает антистрессовый эффект; улучшает работу пищеварительной и мочеполовой систем.
• Кальций – выступает основным «строительным» элементом в организме, помогая в поддержании здоровья костей и зубов; участвует в мышечных и нейронных реакциях, процессах свертываемости крови; активирует ферменты и гормоны; обладает противовоспалительным действием.

Белая и маргеланская редька помимо перечисленных содержат дополнительные вещества:

• Хлор – микроэлемент, необходимый для регуляции водного баланса и выполнения ряда других важных функций: стимуляции аппетита, расщепления жиров, улучшения состояния печени, выведения из организма углекислого газа, шлаков и токсинов.
• Сера – обязательный для поддержания здоровья ногтей, волос и кожи макроэлемент, именуемый «минералом красоты»; оказывает противовоспалительный эффект и укрепляет мышечную ткань; уменьшает суставные боли; стабилизирует в крови уровень сахара; участвует в образовании ряда витаминов и усиливает эффективность витаминов группы В.
• Цинк – микроэлемент, входящий в состав более 300 ферментов и принимающий участие практически во всех важных для полноценной работы организма процессах; регулирует функционирование центральной нервной системы и оказывает мощное воздействие на иммунную; нормализует жировой обмен и уровень сахара в крови; необходим для нормального роста волос и ногтей; поддерживает работу пищеварительной системы.
• Йод – улучшает мозговую активность и поддерживает функционирование нервной системы; контролирует углеводный обмен; регулирует работу иммунной системы; помогает снизить уровень холестерина в крови; ускоряет липолиз и способствует устранению целлюлита.
• Медь – участвует в процессах кроветворения и нормализует деятельность эндокринной системы; обеспечивает обмен железа и участвует в образовании гемоглобина; улучшает пищеварение; представляет важность для выработки клетками энергии; повышает иммунитет.
• Марганец – относится к важнейшим микроэлементам, поскольку так или иначе задействован в основных процессах: улучшении работы нервной системы, регуляции углеводного и жирового обмена, обмене гормонов щитовидной железы; наделен антиоксидантными свойствами; препятствует отложению жира в печени.
• Селен – усиливает иммунитет и является мощным антиоксидантом; входит в состав большинства ферментов и гормонов; снижает риск развития сердечнососудистых заболеваний и стабилизирует работу центральной нервной системы.

Витамины

Витаминный запас редьки ничуть не уступает макро- и микроэлементному, поэтому можно с уверенностью утверждать, что регулярное ее употребление приносит пользу всему организму.

Наиболее ценными в составе корнеплода видятся такие витамины:

• РР (никотиновая кислота или ниацин) – относится к биологическим компонентам и лекарственным средствам, поддерживающим в крови безопасный уровень холестерина; помогает нормальной работе сердечнососудистой системы и прочим системам жизнедеятельности.
• Е (токоферол) – назван «витамином молодости и красоты», поскольку является мощным антиоксидантом и замедляет процессы старения; необходим для нормального функционирования иммунной системы, улучшения питания клеток; оказывает благоприятное воздействие на периферическое кровообращение; важен для здоровья нервной системы.
• С (аскорбиновая кислота) – принимает участие во всех видах обменных процессов, активизирует действие ферментов и гормонов; повышает устойчивость организма к вредным факторам окружающей среды и повышает иммунитет; регулирует уровень холестерина и окислительно-восстановительные процессы.
• В6 (пиридоксин) – выполняет функции стимуляции обмена веществ, принимает участие в образовании кровяных телец; снижает в крови уровень холестерина и липидов; необходим для трансаминирования аминокислот; участвует в процессе усвоения нервными клетками глюкозы.
• В5 (пантотеновая кислота) – играет важную роль в метаболизме белков, жиров и углеводов, участвует в метаболизме аминокислот и выработке клетками энергии; регулирует работу кишечника и поддерживает нормальное функционирование нервной системы; поддерживает здоровье кожи.
• В2 (рибофлавин) – интенсифицирует обменные процессы в организме, принимает участие в метаболизме белков, жиров и углеводов; важен для образования красных кровяных телец, облегчает поглощение клетками кислорода; оказывает положительное влияние на слизистые оболочки органов пищеварения.
• В1 (тиамин) – необходим для углеводного обмена, участвует в водно-солевом; важен для циркуляции крови; оптимизирует функции мозга и познавательную активность; необходим для тонуса мышц пищеварительного тракта и сердца; защищает организм от разрушительного воздействия негативных факторов окружающей среды.
• А (ретинол) – важен для полноценного роста и развития; оказывает благотворное влияние на состояние кожных покровов и слизистых оболочек; способствует обмену липидов, синтезу белков и повышает устойчивость к инфекциям.

Помимо описанных, белая и маргеланская редька включают такие витамины:

• В9 (фолиевая кислота) – принимает участие в метаболизме углеводов и жиров; оказывает благоприятное воздействие на состояние иммунной системы, органов желудочно-кишечного тракта и печени; нормализует пищеварение; помогает бороться со стрессом.
• Н (биотин) – играет важную роль в процессах обмена жиров, белков и углеводов; активирует витамин С; стабилизирует уровень в крови сахара за счет взаимодействия с гормоном инсулином; сохраняет здоровье кожи и уменьшает мышечные боли.

Редька всегда считалась полезным продуктом и сегодня о ней не менее положительные отзывы. Корнеплод любим диетологами за низкую калорийность и ценится худеющими за способность придавать пище нотку пикантности. Тем не менее, несмотря на очевидные плюсы его включения в рацион, иногда можно столкнуться с «подводными камнями» здорового питания. Во-первых, чрезмерное или чересчур регулярное употребление может негативно сказаться на состоянии пищеварительного тракта (объясняется это наличием большого количества клетчатки). Именно поэтому среди основных противопоказаний к потреблению находятся любые болезни ЖКТ, особенно в стадии обострения. Второй момент – нагрузка на почки и печень. При проблемах с данными органами от диеты с использованием продукта лучше отказаться.

Пищевая ценность редиса и его польза для здоровья

Острый, перечный редис ( Raphanus sativus ) является корнеплодом, но менее крахмалистый, чем многие другие корнеплоды, такие как картофель и пастернак. Это часть семейства крестоцветных овощей, связанных с репой, капустой и брокколи. Редис, кажется, был одной из первых европейских культур, завезенных в Америку. Вы можете наслаждаться его ярким хрустящим сыром на салате или готовить, как картофель, для более мягкого вкуса. Редис низкокалорийный, содержит клетчатку и является хорошим источником витамина С.

Пищевая ценность редиса

Министерство сельского хозяйства США предоставило следующие сведения о пищевой ценности для 1 стакана (116 г) нарезанного сырого редиса.

• Калорий : 19
• Жиры : 0,1 г
• Натрий : 45 мг
• Углеводы : 3,9 г
• Клетчатка : 1,9 г
• Сахар : 2,2 г
• Белок : 0,8 г

Углеводы

Редису не хватает крахмала, который представляет собой легкоусвояемую форму углеводов, которая быстро распадается на простые сахара. Углеводы в редисе наполовину состоят из простых сахаров (глюкоза и фруктоза), наполовину — из клетчатки.

Гликемический индекс пищи — это показатель того, насколько и насколько быстро еда повышает уровень сахара в крови. Как и в случае с большинством некрахмалистых овощей, у редиса нет научных исследований гликемического индекса (но предполагается, что он низкий).

жир

В редисе есть лишь крошечный след жира.

Белок

Как и большинство овощей, редис не богат белком, хотя на чашку сырых ломтиков редиса его чуть менее 1 грамма.

Витамины и минералы

Редис — хороший источник витамина С: 17 миллиграммов на порцию. Эта сумма составляет 23% от рекомендуемой суточной нормы (RDA) для женщин и 19% от RDA для мужчин и 19% от суточной нормы, установленной FDA для этикеток пищевых продуктов. Поскольку организм не может производить собственный витамин С, потребление его с пищей (или с добавками) имеет важное значение.

Редис также содержит меньшее количество фолиевой кислоты и витамина B6, а также минералов калия, марганца и кальция.

Польза редиса для здоровья

Редис обладает некоторыми полезными свойствами благодаря содержанию клетчатки, витамина С и антиоксидантов. Например, витамин C важен для многих физиологических процессов, включая метаболизм белков, заживление ран и регуляцию иммунной системы.

Может снизить уровень сахара в крови

Исследователи предположили, что употребление редиса может быть полезно для людей с диабетом, потому что оно замедляет всасывание сахара и снижает гликемическую нагрузку после еды, вызванную крахмалом.Взаимодействие с другими людьми

Обеспечивает антиоксиданты

Антиоксидантные соединения в редисе могут обеспечить некоторую часть их антидиабетических свойств. Антоцианы помогают придать редису яркую цветовую гамму, и исследования показывают, что употребление большего количества их связано с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний.

В целом, антиоксиданты полезны, потому что они могут помочь восстановить окислительный стресс, вызванный свободными радикалами в организме. Этот стресс может способствовать воспалению, ожирению, диабету и другим состояниям.Взаимодействие с другими людьми

Снижает риск хронических заболеваний

Как и антиоксиданты, пищевые волокна имеют много преимуществ для здоровья, которые были идентифицированы учеными. К ним относятся профилактика и лечение сердечных заболеваний, высокого холестерина, диабета и болезней пищеварительной системы. Исследователи также изучают способность клетчатки предотвращать инфекции и даже улучшать настроение и память.

Может снизить риск рака

Может показаться, что у редиса не так много общего с брокколи, но оба являются крестоцветными овощами.Исследования показали некоторую связь между диетой с высоким содержанием этих питательных овощей и сниженным риском развития рака. Применительно к редису исследование экстракта редьки показало, что он может подавлять распространение определенных раковых клеток в лабораторных условиях.

Предотвращает образование камней в желчном пузыре

Как и другие крестоцветные овощи, редис содержит соединение, называемое глюкозинолатом. Он обладает антиоксидантными и противораковыми свойствами и может снижать уровень холестерина в печени. Это, в свою очередь, может предотвратить образование камней в желчном пузыре.Взаимодействие с другими людьми

Низкое количество FODMAP

Диета с низким содержанием определенных углеводов, называемых FODMAP (ферментируемые олиго-, ди-, моносахариды и полиолы), может помочь облегчить симптомы у людей с заболеваниями кишечника, такими как синдром раздраженного кишечника и болезнь Крона. Редис подходит для людей, соблюдающих диету с низким содержанием FODMAP.

Аллергия

Пищевая аллергия на редис встречается редко, но о ней сообщалось в медицинской литературе. Симптомы аллергической реакции могут включать крапивницу, зуд и отек вокруг рта и даже затрудненное дыхание.Если вы подозреваете пищевую аллергию, поговорите со своим врачом о диагностике и лечении.

Побочные эффекты

Некоторым людям вкус редиса может показаться слишком острым. Готовить их, а не есть в сыром виде, может сделать их более вкусными. Если вы не привыкли есть много клетчатки, постепенно увеличивайте потребление клетчатки, чтобы предотвратить временные симптомы пищеварения.

Сорта

Редис бывает разных цветов, размеров и типов. Редис дайкон и корейский редис популярны в Восточной Азии.Белая и красная европейская редька обычно используются в американской кухне. Все они похожи по питательной ценности, но подготовка имеет значение. Например, маринованный редис содержит больше натрия, чем свежий вариант. И да, хрен родственен знакомой красной редьке.

Обычно мы едим корень редиса, но листья тоже съедобны. Редис относится к семейству горчичных, и его зелень питательна и вкусна, как и зелень горчицы. Их можно есть сырыми или приготовленными, как и сам корень редьки.

Когда лучше

Пик сезона редиса приходится на весну, но редис легко найти и купить круглый год. (Их также легко выращивать в домашнем саду. ) Выбирая свежий редис, ищите твердые, гладкие, ярко окрашенные корни со свежими листьями.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Отдельно для хранения зелень и редис; Вы можете держать зелень в холодильнике несколько дней, а редис — несколько недель. Сначала заморозить, порезать и бланшировать.Размороженный редис лучше всего подходит для готовых блюд, а не для салатов или других свежих продуктов.

Как подготовить

Большинство людей привыкли добавлять в салат несколько сырых ломтиков редиса или даже есть свежую модную французскую редьку с маслом. Но также попробуйте запекать, готовить на пару или жарить их. Когда они готовятся, часть острого вкуса теряется, и вы можете приправить их различными травами или специями.

Ломтики редиса на зеленом салате — самый распространенный способ их использования, но вы также можете сделать редис звездой своего салата.Нарезать кубиками редис и огурец и заправить их заправкой, в которую входят лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Дайте салату замариноваться в холодильнике на несколько часов перед подачей на стол. Или попробуйте вареный редис:

• Жареный : Обрежьте и разрежьте редис пополам, перемешайте с небольшим количеством оливкового масла и соли и запекайте в горячей духовке (400–450 градусов F) в течение 45 минут или до золотистого цвета и хрустящей корочки.
• Sautéed : Если вы любите завтракать с картофелем или хешем, попробуйте заменить картофель разрезанным на половинки или четвертинками редисом.Обжарьте их с маслом, сливочным маслом или небольшим количеством жира и приправ.
• Пашот : отварить или приготовить на пару половинки или четвертинки редиса, пока он не станет мягким.
• В тушеных блюдах и супах : Замените картофель, репу или брюкву редисом в любых рецептах мультиварки или скороварки для рагу или супов.

Рецепты

Полезные рецепты редиса, которые стоит попробовать

Салат из русской сметаны и редиса

Салат из сметаны и редьки родом из России с любовью! Идеально для лета. Свежий, хрустящий и сливочный… он отлично сочетается с гамбургерами, стейками, рыбой, свининой, курицей… вы называете это! Это отличный гарнир для всего, что вы готовите на гриле. А сделать это очень просто.

Вы можете знать это, а можете и не знать, но я родился и вырос в бывшем Советском Союзе, поэтому, конечно, я люблю русскую кухню! Хотя русские едят хлеб практически со всем, многие из русских блюд идеально подходят для кето-диеты или диеты с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров — они сытные и сытные (подумайте о сметане и майонезе). Этот салат — одно из таких блюд, и он очень вкусный!

Русские также добавляют огурцы и иногда помидоры при приготовлении этого салата, однако, поскольку оба этих фрукта содержат много лектинов, я не использую их в своей кухне.

Чтобы сделать этот салат палео-дружественным и не содержать молочных продуктов, используйте оливковое масло первого холодного отжима вместо сметаны. Русские иногда делают этот салат на подсолнечном масле, но как растительное масло оно вам не подходит, поэтому используйте оливковое масло.

Посмотрите, как я это делаю. Написанный рецепт ниже.

Состав

1 пучок свежего редиса, нарезанный ломтиками
1 зеленый лук, нарезанный (зеленая и белая часть)
1 столовая ложка свежего укропа, измельченного
1/4 стакана плюс 1 столовая ложка сметаны (предпочтительно органического происхождения от коров, выращиваемых на пастбищах)
Соль по вкусу (я предпочитаю розовую гималайскую соль из-за содержания минералов)
Свежемолотый черный перец по вкусу

Проезд

1. Положите нарезанный редис, нарезанный зеленый лук и измельченный укроп в салатник.
2. Приправить солью и перцем.
3. Добавьте сметану.
4. Смешайте вместе.
5. Наслаждайтесь!

СОВЕТ
Если вы любите лук так же сильно, как мой муж, не стесняйтесь добавить в этот рецепт второй зеленый лук.

Надеюсь, вы полюбите русскую кухню!

Пищевая ценность редиса — ешьте больше

Пищевая ценность редиса
Для порции (грамм)
Сколько калорий в редисе? Количество калорий в редисе: калорий	калорий из жира (%)
	% дневная стоимость *
Сколько жира в редьке? Количество жира в редисе: Всего Жир
Сколько насыщенных жиров в редисе? Количество насыщенных жиров в редисе: насыщенные жир
Сколько мононенасыщенных жиров в редисе? Количество мононенасыщенных жиров в редисе: мононенасыщенные толстый
Сколько полиненасыщенных жиров в редьке? Количество полиненасыщенных жиров в редьке: полиненасыщенные толстый
Сколько натрия в редисе? Количество натрия в редьке: Натрий
Сколько калия в редисе? Количество калия в редисе: Калий
Сколько углеводов в редисе? Количество углеводов в редисе: Углеводы
Сколько чистых углеводов содержится в редисе? Количество чистых углеводов в редисе: нетто углеводы
Сколько клетчатки в редисе? Количество клетчатки в редисе: клетчатка
Сколько белка в редьке? Количество белка в редисе: Белок
Витамины и минералы
Сколько витамина А в редисе? Количество витамина А в редисе: витамин А
Сколько МЕ витамина А содержится в редисе? Количество витамина А в редисе: МЕ витамина А
Сколько витамина B6 содержится в редисе? Количество витамина B6 в редисе: витамин B6
Сколько витамина B12 содержится в редисе? Количество витамина B12 в редисе: витамин B12
Сколько витамина С содержится в редисе? Количество витамина C в редисе: витамин C
Сколько витамина D содержится в редисе? Количество витамина D в редисе: витамин D
Сколько МЕ витамина D содержится в редисе? Количество витамина D МЕ в редисе: витамин D МЕ
Сколько кальция в редисе? Количество кальция в редисе: кальций
Сколько железа в редисе? Количество железа в редисе: железо
Сколько магния в редисе? Количество магния в редисе: магний
Сколько фосфора в редисе? Количество фосфора в редисе: фосфор
Сколько цинка в редисе? Количество цинка в редисе: цинк
Сколько меди в редисе? Количество меди в редисе: медь
Сколько марганца в редисе? Количество марганца в редисе: марганец
Сколько селена в редисе? Количество селена в редисе: селен
Сколько ретинола в редисе? Количество ретинола в редьке: ретинол
Сколько тиамина в редисе? Количество тиамина в редисе: тиамин
Сколько рибофлавина в редисе? Количество рибофлавина в редисе: рибофлавин
Сколько ниацина в редисе? Количество ниацина в редисе: ниацин
Сколько фолиевой кислоты содержится в редисе? Количество фолиевой кислоты в редисе: фолиевая кислота
Сколько воды в редисе? Количество воды в редьке: вода
Жирные кислоты
Аминокислоты
Сколько триптофана в редисе? Количество триптофана в редисе: триптофан
Сколько треонина в редисе? Количество треонина в редисе: треонин
Сколько изолейцина в редисе? Количество изолейцина в редисе: изолейцин
Сколько лейцина в редисе? Количество лейцина в редисе: лейцин
Сколько лизина в редисе? Количество лизина в редисе: лизин
Сколько метионина в редисе? Количество метионина в редисе: метионин
Сколько цистина в редисе? Количество цистина в редисе: цистин
Сколько фенилаланина содержится в редисе? Количество фенилаланина в редисе: фенилаланин
Сколько тирозина в редисе? Количество тирозина в редьке: тирозин
Сколько валина в редисе? Количество валина в редисе: валин
Сколько аргинина в редисе? Количество аргинина в редисе: аргинин
Сколько гистидина в редисе? Количество гистидина в редисе: гистидин
Сколько аланина в редисе? Количество аланина в редисе: аланин
Сколько аспарагиновой кислоты в редисе? Количество аспарагиновой кислоты в редисе: аспарагиновая кислота
Сколько глутаминовой кислоты в редисе? Количество глутаминовой кислоты в редисе: глутаминовая кислота
Сколько глицина в редисе? Количество глицина в редисе: глицин
Сколько пролина в редисе? Количество пролина в редисе: пролин
Сколько серина в редисе? Количество серина в редисе: серин
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. в зависимости от ваши потребности в калориях.

Рецепт кремового салата из редьки из огурцов

Полезный, легкий и кремовый рецепт салата из редьки из огурцов и простых ингредиентов! Узнайте, как приготовить салат из огурцов и редиса всего за 10 минут.

Полные ингредиенты и инструкции находятся на карточке рецепта в конце этого поста. Прежде чем прокрутить или перейти к карточке рецепта, не пропустите ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ К РЕЦЕПТАМ в самом сообщении!

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО!

Присоединяйтесь к 200 000+ другим, чтобы получить БЕСПЛАТНЫЙ список кето-продуктов, а также еженедельные рецепты кето!

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие)

Так же часто, как я делаю сливочный салат из огурцов, я делаю этот рецепт салата из редьки из огурцов со сметаной и укропом. Вариант того же замечательного летнего гарнира! Как и во многих русских салатах, на которых я вырос, мы отказываемся от зелени в пользу более сытных овощей и сливочной заправки. Салат из огурцов и редиса сочетает в себе холодные огурцы, хрустящую редьку и сливочно-сметанную заправку, приправленную свежим лимонным соком и ароматным укропом.

Подавайте этот русский салат из редьки из огурцов с сочными гамбургерами, жареной кофтой из баранины или запеченным лососем.По сути, лето в миске!

Как приготовить салат из огуречной редьки

Этот салат из огуречной редьки и укропа готовится всего за 10 минут! Вот как это сделать:

• Вымойте и подрежьте редис и огурцы. Огурцы довольно простые. Что касается редиса, вам может потребоваться почистить их и отрезать еще, чтобы избавиться от корня и зелени.

• Нарежьте овощи тонкими ломтиками. Мне нравится делать супертонкие кружочки — они отлично подходят для салата из редиса и огурцов! На фото ниже показан редис, нарезанный тонкими ломтиками, но вам нужно сделать то же самое с огурцами.

• Сделать заправку из сметаны . В большой миске взбейте сметану, укроп, оливковое масло, лимонный сок и чесночный порошок. Приправить морской солью и черным перцем по вкусу.

• Салат из редиса и огурцов по-русски . Добавьте нарезанные огурцы и редис и перемешайте, чтобы они покрыли заправкой.

Часто задаваемые вопросы о салате из огурцов и редиса

Сливочный салат из редиса кето?

Да, салат из огурцов и редиса — это кето.Каждая порция в 1 чашке содержит всего 3 грамма чистых углеводов . Но вам не обязательно быть кето, чтобы получать от него удовольствие!

Полезен ли салат из огурцов и редиса?

Да, конечно! Этот салат наполнен свежими огурцами и редисом — это восхитительный способ есть овощи.

Можно ли приготовить только из редиса или только из огурцов?

Конечно! Просто увеличьте количество другого овоща на количество того, которое вы исключили. Версия только из огурцов будет очень похожа на мой популярный рецепт салата из огурцов.

Можно ли использовать сушеный укроп?

Да. Используйте 2 чайные ложки сушеного укропа вместо 2 столовых ложек свежего.

Можно ли использовать разные овощи?

Конечно! Не стесняйтесь добавлять все, что захотите. Лучше всего подходят твердые овощи, чтобы они держались до кремовой заправки.

Несколько лет назад я опубликовал вариант этого рецепта, в котором вместо огурцов использовался сахарный горошек. Он по-прежнему составляет 5 чистых углеводов на порцию, но сахарный горошек обычно не входит в список кето-продуктов, поэтому приготовление его с огурцом все еще немного более дружелюбно к кето.

Можно ли сделать это без молока?

Да. Вместо сметанной заправки используйте заправку для винегрета из моего рецепта салата из помидоров, огурцов и авокадо.

Инструкции по хранению салата из редиса и огурца

Можете ли вы приготовить салат из редиса и огурцов?

Да, такой салат из огурцов и редьки можно приготовить на 1-2 дня вперед.

Хотя он может стать немного водянистым. Другой вариант — приготовить заправку и нарезать овощи, а затем перемешать прямо перед подачей на стол.

Как хранить салат с редисом и огурцом

Рецепты салатов из огурцов и редиса следует хранить в холодильнике 1-2 дня.

Еще рецепты летних салатов из кето

Если вам нравится этот рецепт салата из огурцов и редиса, вам также могут понравиться некоторые из этих рецептов кето-салатов с низким содержанием углеводов:

• Мандолиновый слайсер нарежьте овощи тонкими однородными ломтиками.

Читатель Любимые рецепты

Карточка рецепта находится ниже! Читатели также приготовили эти похожие рецепты после приготовления этого.

КАРТОЧКА РЕЦЕПТОВ

Оцените этот рецепт:

Рецепт кремового салата из редиса и огурцов

Полезный, легкий и кремообразный рецепт салата из редиса из огурцов и простых ингредиентов! Узнайте, как приготовить салат из огурцов и редиса всего за 10 минут.

Время подготовки 10 минут

Общее время 10 минут

Видео с рецептом

Щелкните или коснитесь изображения ниже, чтобы воспроизвести видео. Это самый простой способ узнать, как приготовить этот рецепт!

Ингредиенты

Щелкните подчеркнутые ингредиенты, чтобы увидеть, где их получить.
Для просмотра ингредиентов убедитесь, что режим чтения Safari ВЫКЛЮЧЕН.

Инструкции

Получите СОВЕТЫ ПО РЕЦЕПТАМ в сообщении выше, информацию о питании + примечания к рецептам ниже!

Щелкните время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.

1. В большой миске взбейте сметану, укроп, оливковое масло, лимонный сок и чесночный порошок. Приправить морской солью и черным перцем по вкусу.

2. Добавьте огурцы и редис.

Читатели также сделали эти похожие рецепты

Примечания к рецептам

Размер порции: 1 чашка

Видео, показывающее, как приготовить салат из редиса из огурцов:

Не пропустите ВИДЕО выше — это самый простой способ узнайте, как приготовить салат из огурца и редиса!

Информация о питании на порцию

Факты о питании

Количество на порцию. Размер порции указан выше в рецепте.

Калорий77

Жиры 6.3 г

Белок 1,3 г

Всего углеводов 4,4 г

Чистых углеводов 3 г

Клетчатка 1,4 г

Сахар 2,7 г

Откуда берется информация о питании? Пищевая ценность предоставлена ​​в качестве любезности из базы данных о продуктах питания Министерства сельского хозяйства США. Вы можете найти количество углеводов для отдельных ингредиентов, которое мы используем, в Списке продуктов с низким содержанием углеводов и кето. Чистое количество углеводов не включает клетчатку, эритрит и аллюлозу, потому что они не влияют на уровень сахара в крови у большинства людей. (Узнайте о чистых углеводах здесь.) Мы стараемся быть точными, но не стесняйтесь делать свои собственные расчеты.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фото. 🙂

Рецепт кремового супа из редиса | EatingWell

Невероятно легкий суп. Сегодня днем ​​я вытащила из сада пучок редиса, вымыла их мелко и приготовила с луком.Добавил нарезанную окучку и две чашки молока и варил до мягкости и однородности. Это было так просто. Я украсила, как описано, но при необходимости можно пропустить сметану. Все, что было нужно, — это спички и мелко нарезанная зелень. Прекрасный тонкий вкус и четыре порции хорошего размера. Плюсы: мало ингредиентов легкое приготовление Минусы: нет

Хорошо, когда нужно съесть что-нибудь пюре! Мне удалили зуб, и мне пришлось придерживаться жидкой диеты, которая на самом деле не наполняла меня и заставляла меня голодать и нервничать.Этот диск имеет вкусный вкус и дает здоровое прикосновение к пюре (что-то другое, кроме картофельного пюре, хотя вкусное не может длиться дольше). В моем доме была только редька, кроме лука и картофеля, которые давали мне здоровую пищу даже в период моего выздоровления. Плюсы: отличный вкус, полезный для здоровья

Вкусно и так просто Это было невероятно легко собрать вместе, и моим двум малышам это очень понравилось — что редко бывает с одним! Молоко и картофель помогли создать суп-сливочный суп, а редис придал сладкий тонкий вкус, который не является обычным для картофельного супа.Я обязательно сделаю это снова! Плюсы: густой кремовый и теплый. так легко приготовить

Редис полезен?

Редис, возможно, не самый популярный овощ в вашем саду, но он один из самых полезных.

Эти недооцененные корнеплоды богаты питательными веществами. Они могут даже помочь или предотвратить некоторые заболевания.

Редис недостаточно изучен для использования в традиционных медицинских целях.Большинство исследований проводилось на животных, а не на людях. Несмотря на это, редис веками использовался как народное средство. Они используются в аюрведе и традиционной китайской медицине для лечения многих состояний, таких как лихорадка, боль в горле, расстройства желчи и воспаления.

Редис может предложить эти дополнительные преимущества для здоровья.

1. Они не помешают вашему плану здорового питания.

Порция нарезанного редиса на 1/2 стакана содержит около 12 калорий и практически не содержит жиров, поэтому они не помешают вашему здоровому питанию.Они являются идеальной хрустящей закуской во время закуски.

Редис — хороший источник витамина С. Всего 1/2 стакана составляет около 14 процентов рекомендуемой дневной нормы. Витамин С — это антиоксидант, который помогает бороться со свободными радикалами в организме и помогает предотвратить повреждение клеток, вызванное старением, нездоровым образом жизни и токсинами окружающей среды. Витамин С также играет ключевую роль в производстве коллагена, который поддерживает здоровье кожи и кровеносных сосудов.

Редис содержит небольшое количество:

• калия
• фолиевой кислоты
• рибофлавина
• ниацина
• витамина B-6
• витамина K
• кальция
• магния
• цинка
• фосфора
• меди
• марганца
• натрий

2.Противораковые свойства

Употребление в пищу овощей семейства крестоцветных, таких как редис, может помочь предотвратить рак. По данным Института Линуса Полинга, крестоцветные овощи содержат соединения, которые при смешивании с водой расщепляются на изотиоцианаты. Изотиоцианаты очищают организм от канцерогенных веществ и предотвращают развитие опухолей.

Исследование 2010 года показало, что экстракт корня редиса содержит несколько типов изотиоцианатов, которые вызывают гибель некоторых линий раковых клеток.

3. Поддержите здоровую пищеварительную систему

Порция редиса на 1/2 стакана дает 1 грамм клетчатки. Ежедневное употребление пары порций помогает достичь дневной нормы потребления клетчатки. Клетчатка помогает предотвратить запоры, увеличивая объем стула, чтобы шлаки перемещались по кишечнику. Клетчатка также может помочь вам контролировать уровень сахара в крови и связана с потерей веса и снижением холестерина.

Листья редиса могут быть особенно полезными. Результаты исследования 2008 года на крысах, получавших диету с высоким содержанием холестерина, показывают, что листья редиса являются хорошим источником клетчатки, которая помогает улучшить пищеварительную функцию.Частично это может быть связано с повышенным выделением желчи.

Отдельное исследование показало, что сок редьки может помочь предотвратить язву желудка, защищая ткань желудка и укрепляя барьер слизистой оболочки. Барьер слизистой оболочки помогает защитить ваш желудок и кишечник от вредных микроорганизмов и вредных токсинов, которые могут вызвать язвы и воспаления.

4. Противогрибковые свойства

Редис — природное противогрибковое средство. Они содержат противогрибковый белок RsAFP2. Одно исследование показало, что RsAFP2 вызывает гибель клеток у Candida albicans , распространенного грибка, обычно встречающегося у людей.Когда Candida albicans разрастается, это может вызвать вагинальные дрожжевые инфекции, оральные дрожжевые инфекции (молочницу) и инвазивный кандидоз.

Предыдущее исследование на мышах показало, что RsAFP2 был эффективен не только против Candida albicans, , но и против других видов Candida в меньшей степени. RsAFP2 оказался неэффективным против штаммов Candida glabrata .

5. Помогите уменьшить эффект дзен

Зеараленон (дзен) — токсичный гриб, поражающий многие посевы кукурузы и корма для животных.Это было связано с репродуктивными проблемами у животных и людей, хотя риск для людей считается небольшим. Согласно исследованию 2008 года, экстракт редиса улучшил уровень антиоксидантов у мышей и может считаться безопасным способом уменьшить или предотвратить эффекты дзен.

Узнайте больше о пищевой ценности сырого редиса.

Красные шарики, сырые, нарезанные 1/2 чашки

Калорий	12 калорий
Белок 0	Белок 0.35 гр. Brassica семейство. К ближайшим родственникам редиса относятся: брокколи горчичная зелень капуста цветная капуста капуста репа Луковицы редиса, также называемые глобусами, бывают разных форм и цветов.Самый популярный сорт редиса в США — ярко-красный, напоминающий шарик для пинг-понга с маленьким хвостиком. Другие разновидности — белые, пурпурные или черные. Они могут быть более крупными и продолговатыми. Большинство редис имеют острый вкус, хотя некоторые могут быть сладкими. Более светлые сорта, такие как белый зимний редис дайкон, имеют более мягкий вкус. Редис становится слишком острым, если оставить его в земле слишком долго или сразу не съесть. Редис меньшего размера, как правило, имеет лучший вкус и текстуру. Не ограничивайтесь употреблением только редиса в салатах. Мыслите нестандартно! Пикантный вкус редиса хорошо сочетается со многими рецептами. Вот несколько способов включить редис в свой рацион: Добавьте тонкие ломтики редиса в бутерброды. Приготовьте соус из редьки, смешав 1/2 стакана греческого йогурта, 1/4 стакана нарезанного редиса, один измельченный зубчик чеснока и немного красного винного уксуса в кухонном комбайне до однородной массы. Добавьте немного тертого редиса в любимое блюдо. Дайте салат с тунцом или куриным салатом острый и хрустящий вкус, добавив от 1 до 2 чайных ложек нарезанной редьки. Крупно нарезанный редис придает тако пикантный хруст. Сверху стейк или бургер положите на гриль ломтиками редиса. Используйте редис как полезное сырое масло для соусов. Мариновать их, как огурцы. При приготовлении редиса не выбрасывайте зеленые части. Зелень редиса вкусная и полезная. Они вкусны в салатах или обжарены в небольшом количестве оливкового масла и чеснока.Вы также можете смешать их с другой зеленью, такой как зелень горчицы, зелени репы, капусты и шпината. Редис полезен. Как правило, их можно есть, но не переусердствуйте, если у вас проблемы с щитовидной железой. Чрезмерное количество может повлиять на выработку гормонов щитовидной железы. Исследование на крысах показало, что хроническое употребление редиса увеличивает вес щитовидной железы и снижает уровень гормонов щитовидной железы. Это имитировало гипоактивное состояние щитовидной железы даже после приема йода.Поскольку редис может увеличить выработку желчи, не ешьте его без разрешения врача, если у вас есть камни в желчном пузыре. В следующий раз, когда вы будете прогуливаться по продуктовому отделу вашего продуктового магазина, не позволяйте редиске забыть о себе. Возможно, вы не сможете потреблять достаточно, чтобы обеспечить рекомендуемое потребление всех питательных веществ, но добавление одной или двух порций в свой рацион каждый день дает вам здоровую дозу полезных питательных веществ и соединений, борющихся с болезнями. Салат из помидоров, огурцов и редиса (ВИДЕО) Салат из помидоров, огурцов и редиса: быстро и легко, ароматно, так освежает, так сливочно и полно витаминов.В этот салат входят хрустящие огурцы и редис, а также несколько других простых ингредиентов. Любимый летний салат! Перейти к рецепту Оставить отзыв Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации. Знаете ли вы, что редис очень питателен и полезен во всех отношениях? Они богаты витамином С и фолиевой кислотой, а также улучшают вашу иммунную систему. Когда речь идет о редьке, есть действительно длинный список преимуществ! Последнее слово … если вы не едите редис, то должны! Помню, в Украине мы выращивали редис и перекусывали им как конфетами.Я сам выращивал эти последние пару лет в своем саду. Лучшие салаты всегда готовятся, когда есть овощи. Это был еще один салат с самой легкой сливочной заправкой, который просто объединяет все вкусы. К этому времени вы, вероятно, узнали кое-что о моих предпочтениях в еде: я люблю салаты и люблю десерты! Идеальный баланс ежедневного потребления калорий (не то чтобы я их когда-либо считал, лол). Когда дело доходит до домашней еды, калории не в счет! Салат из помидоров, огурцов и редиса Ингредиенты: Огурцы средние Редис Желтая слива или помидоры черри Апельсиновая слива или помидоры черри Красная слива или помидоры черри Зеленый лук свежий Укроп свежий Состав заправки для салата: Сметана Майонез Кошерная соль Посмотреть видео: салат из помидоров, огурцов и редиса: 1.Нарежьте 3 средних огурца и 1 пучок редиса. Нарезать пополам все сливы или помидоры черри (10 желтых, 10 оранжевых и 10 красных). Выложите подготовленные овощи в большую миску. Нарежьте 1 пучок чеснока на 1/4 стакана и 1 пучок укропа, чтобы получилось 1/4 стакана. Подготовленную зелень добавить в миску с салатом и аккуратно перемешать ложкой. 2. В небольшой миске смешайте и перемешайте 1/4 стакана сметаны, 1/4 стакана майонеза и 1/2 чайной ложки кошерной соли или по вкусу. Охладите заправку до подачи на стол. Охладите салат без заправки в течение дня или не более 2 дней до подачи на стол. Не храните в течение длительного времени, так как помидоры станут водянистыми, а вкус редьки изменится. Непосредственно перед подачей перемешайте салат, чтобы он покрыл заправку. При необходимости добавьте еще соли по вкусу. Еще рецепты салатов для изучения: Рецепт салата из помидоров, огурцов и редиса Салат из помидоров и огурцов с редисом: быстро и легко, вкусно, освежающе, сливочно и полно витаминов.В этот салат входят хрустящие огурцы и редис, а также несколько других простых ингредиентов. Состав салата: 3 средние огурцы — нарезанные 1 пучок редис 9-10 редис — нарезанный 10 желтая слива или помидоры черри — разрезанные пополам 10 апельсин-слива или помидоры черри — разрезанные пополам 10 красная слива или помидоры черри — разрезанные пополам 1/4 чашка чеснок свежий (или 1 пучок) — мелко нарезанный 1/4 чашка Укроп свежий (или 1 пучок) — мелко нарезанный Нарежьте 3 средних огурца и 1 пучок редиса.Нарезать пополам все сливы или помидоры черри (10 желтых, 10 оранжевых и 10 красных). Выложите подготовленные овощи в большую миску. Нарежьте 1 пучок чеснока на 1/4 стакана и 1 пучок укропа, чтобы получилось 1/4 стакана. Подготовленную зелень добавить в миску с салатом и аккуратно перемешать ложкой. В небольшой миске смешайте и перемешайте 1/4 стакана сметаны, 1/4 стакана майонеза и ½ чайной ложки кошерной соли или по вкусу. Охладите заправку до подачи на стол. Поставьте салат без заправки в холодильник на день или не более 2 до подачи на стол.Не храните в течение длительного времени, так как помидоры станут водянистыми, а вкус редиса изменится. Непосредственно перед подачей на стол перемешайте салат, чтобы он покрылся заправкой. При необходимости добавьте еще соли по вкусу. © Ольга на кухне владеет авторскими правами на все изображения и контент и не позволяет воспроизводить ее оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме этого сайта, без разрешения. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт