Рецепты куриных супов с фото: Рецепты супов с курицей с фото от наших кулинаров

Содержание

простые рецепты куриных супов

Рецептов приготовления супа с курицей очень много. Его можно приготовить с грибами, различными крупами или макаронными изделиями. Супы на курином бульоне получаются не только очень вкусными, но еще и полезными. Куриное мясо является диетическим продуктом. Поэтому куриные супы включают также и в диетическое питание. Супы готовятся довольно просто.

Я хочу вам предложить несколько простых рецептов куриного супа. Давайте приготовим куриный суп с клецками.
Для приготовления нам будут нужны вот эти продукты:
1 л прозрачного куриного бульона,
приправа для курицы,
170 г куриных сердец,
170 г куриной печени,
один болгарский перец,
140 г муки пшеничной,
два яйца,
одна столовая ложка растительного масла,
одна небольшая морковь,
зелень петрушки,
одна чайная ложка молотой паприки,
соль по вкусу.

1. Вымытую морковь очищаем и нарезаем соломкой. Болгарский перец хорошо моем, удаляем семена и нарезаем кусочками прямоугольной формы. Подготовленные овощи кладем в кипящий куриный бульон. Затем добавляем соль, варим до полной готовности на среднем огне.

2. Куриные сердца моем, хорошо очищаем от пленок и мелко нарезаем. Куриную печень промываем и тоже мелко нарезаем. Подготовленные сердца и печень жарим на сковороде в масле десять минут, при этом периодически помешивая. Солим, добавляем паприку и приправу для курицы и все перемешиваем.

3. Смешиваем просеянную муку, яйца и половина стакана воды. Добавляем обжаренные субпродукты. Приготовленную массу берем ложкой и аккуратно опускать в кипящую подсоленную воду.

4. Варим пять минут, после чего вынимаем клецки шумовкой. Раскладываем готовые клецки по тарелкам и заливаем бульоном с овощами. Куриный суп с клецками посыпаем измельченной зеленью петрушки.

А вот рецепт куриного супа с грибами. Для приготовления нам понадобятся вот эти ингредиенты:
0,5 кг куриного мяса,
три картофелины среднего размера,
220 г белых шампиньонов,
170 г капусты пекинской,
зелень петрушки,
приправа для курицы,
соль.

1. Вымытую курицу нарезаем порционными кусками. Заливаем 1,4 л воды, ставим на огонь и доводим до кипения. Варим в течение сорока минут, после чего мясо вынимаем, а бульон хорошо процеживаем.

2. Картофель нарезаем кружочками. Грибы перебираем, вымываем и нарезаем четвертинками. Капусту промываем и тоже крупно нарезаем.

3. Куриный бульон доводим до кипения. Кладем в него картофель и варим пятнадцать минут. Добавляем нарезанные грибы и варим еще десять минут. В конце варки кладем пекинскую капусту, приправу для курицы и соль, и все перемешиваем. Варим три минуты.

4. Разливаем куриный суп с грибами по тарелкам. В каждую тарелку кладем кусок отварной курицы. Посыпаем измельченной зеленью петрушки.

Вот еще вкусный рецепт — куриный суп с конвертиками. Для приготовления нам нужны вот эти продукты:
300 г мяса курицы,
три картофелины,
корень петрушки,
320 г пшеничной муки,

одна средняя луковица,
зелень петрушки,
одна небольшая морковь,
зеленый лук,
два яйца,
две столовых ложки масла оливкового,
перец черный молотый.

1. Куриное мясо хорошо промываем и кладем в кастрюлю. Репчатый лук нарезаем крупно. Морковь, лук и корень петрушки кладем в кастрюлю с мясом курицы и заливаем 1,3 л воды. Ставим на средний огонь и доводим до кипения. Потом варим один час.

2. Морковь и куриное мясо вынимаем, а бульон хорошо процеживаем и солим. Отварную морковь нарезаем фигурными ломтиками. Картофель отвариваем в подсоленной воде и разминаем вилкой. Добавляем в пюре растительное масло и перец по вкусу.

3. Муку пшеничную хорошо смешиваем с яйцами, солью и 170 мл воды. Замешиваем крутое тесто, раскатываем его в тонкий пласт, после чего разрезаем на квадратики. На середину каждого квадрата кладем начинку из картофеля и сворачиваем в виде конвертиков. Опускаем готовые изделия в кипящую подсоленную воду. Варим до полной готовности.

4. Конвертики с картофельной начинкой и морковь раскладываем по тарелкам, заливаем подогретым куриным бульоном и посыпаем измельченной зеленью. Всем желаю приятного аппетита!

Как приготовить куриный суп с вермишелью, простой рецепт с фото

Как сварить куриный суп с вермишелью

Суп на курином бульоне с вермишелью — очень распространенное первое горячее блюдо. Вариаций приготовления очень много. Давайте разберем основные правила, как приготовить куриный суп с вермишелью и секреты, благодаря которым первое блюдо выйдет наиболее вкусным.

Какую курицу выбрать?

Для приготовления супов подойдет как целая курица, так и ее части. Если использовать целиком, то в зависимости от размера и жирности выйдет от трех до шести литров супа. Например, есть специально выращенные домашние суповые курицы. Они очень худые, с жестким мясом. Но зато из них получается довольно наваристый бульон.

Если хотите, чтобы в супе было много мягкого куриного мяса, то можно отдельно добавить немного куриного филе.

Другой вариант — это бройлеры. Супы из них получаются очень наваристыми, да и мяса много. Правда, выращены эти птицы в основном в искусственных условиях. Зато бройлеры обычно крупнее стандартных куриц и супа из одной тушки получается на 5-6 литровую кастрюлю, а то и больше. Поэтому целесообразно варить первое блюдо из половины птицы, а вторую половину можно хранить в морозильнике.

Если не брать в расчет целую курицу, можно сварить суп из отдельных ее частей: крылышек, окорочков, филе. Будет хорошо, если кроме мяса для бульона использовались и кости с суставами. В них много соединительной ткани, благодаря чему суп будет более густым, наваристым и полезным.

Очень вкусно выходит горячее блюдо из бедрышек. В них много нежного мяса, да и кости с жиром сделают бульон гуще и сытнее. Если хотите приготовить диетическое первое блюдо — используйте низкокалорийное куриную грудку или филе, в нем содержится всего 110 ккал на 100 г.

Какую выбрать вермишель для супа?

Четких рекомендаций по этому поводу нет. Берите ту вермишель, которую вы любите. Это может быть итальянская паста из твердых сортов пшеницы типа спагетти или фетучини. А могут быть макароны, рожки, банктики, вермишель, лапша и прочие макаронные изделия местного производства. Особую разницу заметят только изощренные гурманы.

Чем заменить вермишель в супе?

Вместо вермишели могут использоваться разного рода крупы, самые распространенные и всеми любимые в супе — это рис, гречка и перловка. Макаронные изделия можно заменить клецками из муки, всыпаются как и вермишель, или гренками -добавляются в готовый горячий суп.

Какие использовать овощи для куриного супа?

Основные овощные ингредиенты — это картофель, лук и морковь. Картофель нарезается небольшими кубиками, а лук и морковь — либо нарезают очень мелкими кубиками, либо натирают на терке.

Если хотите приготовить густой насыщенный куриный суп, то лук с морковью нужно обжарить в небольшом количестве растительного или сливочного масла.

Если хотите диетический вариант — кидайте в бульон сырые овощи и варите блюдо до готовности. Кроме стандартного набора овощей в суп можно добавить свежие помидоры, сладкий болгарский перец, репу и даже баклажаны с кабачками.

Если хотите придать горячему блюду приятную кислинку и бульону красивый оранжевый цвет — добавьте на 3-х литровую кастрюлю 2 столовые ложки томатной пасты. Если в супе используются помидоры — 1 столовую ложку.

Как сделать суп ароматным?

Используйте специи. Основные из них на 3 л: 2 лавровых листа, несколько горошин душистого перца, 1 столовая ложка карри. Дополнительно можно взять немного базилика или паприку. Особый аромат придают супу свежая зелень и чеснок.

Как сделать так, чтобы бульон был чистым и прозрачным?

Курицу необходимо довести до закипания, затем первый бульон нужно слить. Не бойтесь, с первым бульоном выльете только грязь и белковую пенку, а жир останется. Суп на втором прозрачном бульоне будет намного полезнее, чище и красивее.

В какой последовательности добавлять все ингредиенты?

Первой идет курица, которая отваривается до мягкости мяса. Обычно на это уходит 30-40 минут кипения на среднем огне. Затем куриное мясо на кости достается, бульон при желании процеживается и в него погружается картофель и лук с морковью, если они будут добавляться в сыром виде, без зажарки.

За картофелем добавляется вермишель и зажарка, для более густого варианта. Если используете плотные макароны — то сначала нужно добавлять их. А если берутся маленькие цветочки и тонкая вермишель, то сначала нужно добавлять зажарку.

И за 4 минуты до окончания приготовления всыпаются специи. В последнюю очередь вводят нарезанную зелень, выдавленный чеснок и снимают суп с огня.

Как сделать так, чтобы вермишель после остывания супа не увеличивалась в объеме и не сбивалась в огромную галушку?

Отваривать вермишель следует до полуготовности, поскольку она доходит еще в горячем блюде.

Вот, пожалуй, и все основные тонкости в приготовлении вкусного и наваристого первого блюда. Теперь от теории перейдем к практике и рассмотрим как сварить куриный суп с вермишелью.

Суп, который мы будем готовить, особенно понравится деткам. А если вы возьмете для него необычные макаронные изделия в виде звездочек, животных или буковок, то прием пищи можно превратить в увлекательную игру.

Ингредиенты:

Куриное филе – 300 г
Вода – 3 л

Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Сладкий перец – 1 шт.
Макароны – 150 г
Картошка – 2-3 клубня
Соль и перец — по вкусу
Растительное масло для пассировки
Специи: 2 лавровых листика, несколько горошин душистого перца, 0,5 чайной ложки паприки и 1 чайная ложка без горки карри
соль, черный перец — по вкусу

Рецепт куриного супа с вермишелью

1. Сначала нужно сварить бульон из куриного филе. Предлагаем сразу нарезать его порционными кусочками. Филе удобно использовать, когда суп нужно сварить быстро. Мясо не нужно очищать от костей, а нарезать на порционные кусочки можно сразу.

2. Заливаем водой и ставим на огонь. Пусть пока варится. Для большего аромата можно положить в бульон лавровый лист.

Пока варится бульон подготовим другие овощи. Картошку почистим и порежем кубиками.

3. Лук, сладкий перец и морковь нарежем как для зажарки. Если готовите для детей и они не любят лук, не кладите его в суп.

А морковь можно нарезать полукольцами и не обжаривать. Сладкий перец тоже ингредиент не обязательный. Но он дает красивый цвет супу и дополнительный сладковатый аромат.

4. Пассируем овощи на растительном масле в течение 5 минут.

5. Когда бульон закипит снимите с него пенку и дайте повариться 20 минут. Затем кладем картошку.

6. Сразу же закладываем зажарку.

7. Варим 10 минут и кладем макароны. Провариваем суп до полуготовности вермишели.

8. Вкусный и простой куриный суп с вермишелью готов. Подавайте сразу с зеленью и чесноком. Приятного аппетита!

Загрузка…

Куриный суп — 10 рецептов как приготовить суп из курицы вкусно

Куриный суп — самое популярное первое блюдо, а с домашней лапшой или клецками ещё и самое любимое. Объяснить это просто, ведь куриное мясо — доступный и вкусный продукт, а бульон из курицы, правильно приготовленный может стать вашим коронным блюдом. Сегодня предлагаем вам подборку из 10 рецептов как приготовить суп из курятины очень вкусным.

Чтобы процесс варки куриного супа не доставил вам лишних хлопот, нужно правильно выбрать кастрюлю, объем которой имел бы запас свободного места (в 1-1,5 литра) во избежание выплескивания кипящего ее содержимого. Важно хотя бы приблизительно рассчитать порционность этого содержимого: из 1 литра куриного супа получается приблизительно 3-4 порции.

Варить куриный суп можно из любых частей обработанной и выпотрошенной куриной тушки — это зависит от вашего выбора, какую часть куда употребить, но обязательно должны быть косточки для бульонного навара. Если у вас филе, до положите вместе с ним суповой набор для насыщенности бульона. Замороженную тушку курицы или набор обязательно перед варкой разморозить и тщательно промыть в нескольких водах.

Домашний рецепт куриного супа с лапшой

Совершенно беспроигрышный супчик, которым можно угодить и гостям и домочадцам в будни и праздники. Продукты к такому супчику почти всегда под рукой.

Ингредиенты:

суповой набор из курицы: окорочка, бедра, грудки — 500-600 граммов;
морковь свежая — 2 средних корня;
лук репчатый свежий — 2 средних луковицы;
перец сладкий — половинка стручка;
картофель свежий — 4-5 штук;
яйцо куриное вареное для украшения супа — 1 штука;
перец, соль, лавровый лист и зелень — по вкусу;
вода питьевая — 3 литра;
яйцо куриное свежее для лапши — 1 штука;
мука для лапши.

Домашний куриный суп с лапшой готовить так:

В подходящую по объему кастрюлю налить воду в рассчитанном объеме, положить промытый суповой набор. Вместе с ним соль и специи, кроме лаврового листа, который правильно закладывать за пару минут до конца варки бульона и обязательно извлекать и выбрасывать.
На сильном огне довести содержимое кастрюли до кипения, сбавить огонь до умеренного и даже малого режима огня и варить в течение 40-50 минут.
Пока варится бульон нужно приготовить домашнюю лапшу, для чего в миске замесить крутое тесто из муки и 1яйца. Круто замешанное тесто раскатать как можно тоньше листом, из которого нарезать неширокие ленты предпочитаемой вами длины.
Очищенный от кожуры свежий картофель нарезать кубиками, очищенную свежую морковь порезать тонкими брусочками или потереть на крупной терке, лук порубить кубиками и перец сладкий порезать квадратиками или соломкой. Все измельченные овощи, кроме картофеля, обжарить в оливковом масле не долее 4-5 минут, после чего опустить вместе с картофелем в кипящий готовый бульон, предварительно вынув из него сварившееся мясо.
Все содержимое кастрюли должно вариться на среднем огне в течение 10-12 минут, а затем в куриный суп возвращается готовая курица, очищенная от косточек и хрящей, и приготовленная для бульона домашняя лапша. В таком составе куриный суп варить от закипания еще минут 5. Подавать суп горячим в супницах или глубоких тарелках и украсить сверху рубленой зеленью укропа или петрушки и половинкой вареного яйца.

Куриный суп с вермишелью по-домашнему

Казалось бы, суп куриный с вермишелью мало чем отличается от супа куриного с домашней лапшой, но готовить его значительно проще, хотя вкус домашней лапши — это нечто!

Ингредиенты:

суповой набор из курицы: окорочка, бедра, грудки — 500-600 граммов;
морковь свежая — 2 средних корня;
лук репчатый свежий — 1 средняя луковица;
вермишель — 100-150 граммов
картофель свежий — 4-5 штук;
яйцо куриное вареное для украшения супа — 1 штука;
перец, соль, лавровый лист и зелень — по вкусу;
вода питьевая — 3 литра.

Куриный суп с вермишелью по-домашнему готовить так:

В подходящую по объему кастрюлю налить воду в рассчитанном объеме, положить промытый суповой набор. Вместе с ним соль и специи, кроме лаврового листа, который правильно закладывать за пару минут до конца варки бульона и обязательно извлекать и выбрасывать.
Сразу можно запустить в кастрюлю крупно нарезанную морковь и целую очищенную луковицу, чтобы впоследствии изъять их и выбросить. Содержимое кастрюли довести до закипания на сильном огне, далее его перевести в режим среднего или даже малого и снимать шумовкой периодически образующийся шум, чтобы бульон был прозрачным и без хлопьев шума.
Время приготовления куриного бульона около 50 минут, а нарезанный кубиками свежий картофель положить за 20 минут до этого срока, хотя есть вариант и без картофеля совсем. Вареные овощи и мясо вынуть перед закладкой картофеля.
Как вариант: бульон варится без моркови и лука, а делается из них непродолжительная по времени — 3-5 минут — легкая обжарка на растительном или оливковом масле и выкладывается в варящийся суп.
После закладки жареных овощей суп должен кипеть на слабом огне минут 12, после чего вернуть в него перебранное мясо вареной курицы и запустить вместе с ним вермишель. Через 3-5 минут снять кастрюлю с супом с огня и под крышкой оставить на полчаса. Подавать горячим в супницах или глубоких тарелках, украсив сверху рубленной зеленью укропа или петрушки, половинкой крутого вареного яйца.

Рецепт куриного супа с клецками

Вариант куриного супа с клецками очень привлекательный, и не надо пугаться слова «клецки» — готовить их даже проще, чем домашнюю лапшу. Зато это привносит разнообразие в домашнее меню.

Ингредиенты:

суповой набор из курицы: окорочка, бедра, грудки — 500-600 граммов;
морковь свежая — 1- 2 средних корня;
лук репчатый свежий — 1 средняя луковица;
картофель свежий — 1-2 штуки;
перец сладкий свежий — 1 штука;
перец, соль, лавровый лист и зелень — по вкусу;
вода питьевая — 3 литра.

Для клецек:

яйцо куриное свежее — 1 штука;
мука — сколько войдет;
чеснок свежий — 1 долька;
свежая зелень рубленая — по предпочтению;
масло растительное — 1 столовая ложка.

Куриный суп с клецками готовим так:

В подходящую по объему кастрюлю налить воду в рассчитанном объеме, положить промытый суповой набор. Вместе с ним соль и специи, кроме лаврового листа, который правильно закладывать за пару минут до конца варки бульона и обязательно извлекать и выбрасывать. Бульон с курицей варить не более 50 минут, периодически снимая шумовкой образующийся шум, чтобы бульон сварился прозрачным и без хлопьев. Если предпочитаете такой суп с картофелем, то порезанный кубиками очищенный от кожуры картофель введите в бульон за 20-25 минут до окончательной его готовки.
Очищенные и вымытые лук, перец сладкий и морковь потереть-порезать и в течение 5-7 минут при постоянном помешивании обжарить на растительном масле. Готовые обжаренные овощи запустить в готовящийся бульон после готовности клецек.
Пока варится бульон, не теряя времени, приступить к изготовлению теста для клецек. Разделить куриное яйцо на белок и желток, первый убрать временно в холодильник. В подходящую миску сложить желток, масло, 3-4 столовых ложки муки и посолить — все тщательно смешать и влить при помешивании массы 150-200 миллилитров горячего куриного бульона, добавляя при этом рубленный чеснок и зелень. Досыпать еще муки так, чтобы тесто для клецек получилось консистенции сметаны.
Взять охлажденный белок свежего куриного яйца, сбить в густую пену и постепенно ввести в сметанообразное тесто клецек. К этому времени должен почти свариться картофель и можно запускать в кипящий бульон клецки. Процесс это простой, но сначала чайную ложку нужно окунуть в горячий бульон и сразу, подхватив тесто, опустить его в кипяток бульона. Обмакивать ложку всякий раз, чтобы на ней не заваривалось тесто и клецки получались одинаковыми. Готовые клецки заметно увеличиваются в объеме и всплывают и варить их нужно 3-4 минуты, следом запустить обжаренные овощи и продолжить варить на слабом огне в течение последних 5 минут.
Куриный суп с клецками готов. Подают такой суп горячим в супницах или глубоких порционных тарелках, украсив сверху рубленой зеленью. Добавочные специи каждый использует по вкусу.

Рецепт куриного супа с рисом

Каких-либо строго принципиальных отличий от других куриных супов в данном рецепте нет, но рис достаточно капризен и не прощает нарушения правила его приготовления.

Ингредиенты:

суповой набор из курицы: окорочка, бедра, грудки — 500-600 граммов;
морковь свежая — 2 средних корня;
лук репчатый свежий — 1 средняя луковица;
рис — 0,5 стакана;
куриное яйцо вареное — 1 штука;
перец, соль, лавровый лист и зелень — по вкусу;
вода питьевая — 3 литра.

Куриный суп с рисом готовить так:

В подходящую по объему кастрюлю налить воду в рассчитанном объеме, положить промытый суповой набор. Вместе с ним соль и специи, кроме лаврового листа, который правильно закладывать за пару минут до конца варки бульона и обязательно извлекать и выбрасывать.
К концу варки куриного бульона почистить лук и морковь, вымыть их и измельчить для легкой обжарки на сковороде в растительном масле.
Из готового бульона вынуть курицу и сразу запустить в него промытый рис и варить его до готовности, в конце варки выложить в кастрюлю с куриным супом обжаренные овощи, на малом огне потомить суп минут 5. Готовый куриный суп снять с огня и дать ему настояться в течение получаса. Подавать горячим с рубленой зеленью, специями по предпочтению и половинкой вареного яйца .

Простой рецепт куриного супа-пюре

Этот рецепт для любителей супов-пюре, варить который необходимо с мукой и сливками.

Ингредиенты:

филе куриное не на кости — 300 граммов;
мука — 1 столовая ложка;
сливки свежие — 200 граммов;
масло сливочное — 20 граммов;
сельдерей корневой — 50 граммов;
соль и перец — по вкусу;
рубленая зелень свежая для украшения супа.

По рецепту: куриный суп-пюре — готовить так:

Филе куриное промыть, просушить бумажным полотенцем и нарезать мелкими кусочками. Вымыть и очистить от кожуры корень сельдерея, мелко его порезать. Обжарить на сливочном масле в сковороде муку до золотистого цвета и, выложив туда же резаный сельдерей, обжарить его вместе с мукой при постоянном помешивании в течение не более пяти минут.
В обжаренный с мукой сельдерей добавить резанное кубиками куриное филе и вылить в сковороду 1/3 сливок. При помешивании тушить филе с сельдереем на малом огне до готовности мяса, которое снять с огня и остудить.
Как только мясо с сельдереем и сливками достаточно остынет, выложить его в блендер, где измельчить до консистенции пюре, добавить остальные сливки и взбить повторно.

Куриный суп-пюре подогреть и, разлив по тарелкам, сверху посыпать подготовленной рубленой зеленью.

Весенний рецепт куриного супа со щавелем

Варить такой суп нужно ранней весной, пока щавель из-за прохладной температуры не «перенасытился» щавелевой кислотой, но если очень хочется такого супа, когда наступило тепло, то в самом конце варки на кончике ножа нужно добавить мела.

Ингредиенты:

мясо куриное — 500 граммов;
щавель свежий — 200 граммов;
картофель свежий — 3 штуки;
морковь свежая — 1 корень;
лук репчатый — 1 штука;
масло растительное — 3 столовых ложки;
соль поваренная — по вкусу;
лавровый лист и черный перец горошком;
вода питьевая — 2,5 литра.

Куриный суп со щавелем по рецепту готовить так:

Куриное мясо промыть, нарезать кусками и поместить в подходящую по объему кастрюлю, куда налить воду и положить лавровый лист и перец горошком. Бульон варить после закипания до готовности мяса, постоянно снимая шумовкой пену, чтобы бульон был безупречно прозрачным, а солить его нужно в конце варки.
Почистить и вымыть овощи: морковь потереть на крупной терке, репчатый лук мелко порубить ножом. Измельченные овощи обжарить в сковороде на растительном или оливковом масле. Очищенный картофель вымыть и нарезать кубиками. Вымытый щавель порезать ножом.
Из готового бульона вынуть курицу на блюдо. А в бульон запустить резаный картофель и рубленый щавель, которые поварить в течение 10 минут на среднем огне. После чего введите в суп перебранное от костей вареное куриное мясо и на слабом огне доварить куриный суп со щавелем.

Рецепт куриного супа с кукурузой

Куриный суп хорош с любыми крупами и макаронными изделиями — хорошая для него компания и консервированная кукуруза.

Ингредиенты:

мясо куриное — 300-400 граммов;
морковь свежая — 1 крупный корень;
томат спелый свежий — 1 штука;
сладкий перец — 1 штука;
яйца куриные свежие — 3 штуки;
кукуруза консервированная — 1 баночка;
соль и специи — по вкусу;
зелень свежая — по предпочтению.

По простому рецепту куриный суп с кукурузой варить так:

Куриное подготовленной мясо, перец горошком и лавровый лист, вымытый и очищенный корень свежей моркови, вымытые томат и перец сладкий целиком положить в кастрюлю с кипятком и варить в течение 40 минут, периодически снимая образующийся шум.
Из готового бульона, остающегося на слабом режиме огня, вынуть курицу и овощи. Овощи использовать по усмотрению, а куриное мясо освободить от костей и вернуть в кастрюлю с бульоном, туда же выложить процеженную кукурузу и мелко рубленную свежую зелень.
Свежие куриные яйца взбить и медленно струйно влить в кипящий бульон при непрерывном помешивании. Как только суп повторно закипит, снять его с огня и дать потомиться под крышкой в течение 30 минут. Подавать горячим с гренками.

Рецепт куриного супа с грибами по-польски

Суп куриный с грибами да еще по-польски — интригует все-таки! Давайте теперь разберемся какие продукты нужны для приготовления такой версии куриного супчика…

Ингредиенты:

филе курицы — 500 граммов;
шампиньоны — 400 граммов;
вермишель тонкая — 50 граммов;
лук репчатый — 2 штуки;
пюре томатное — 100 граммов;
морковь свежая — 1 корень;
зелень свежая укропа и петрушки — несколько веточек;
соль и перец черный молотый — по вкусу.

Куриный суп с грибами по-польски готовить так:

Куриное подготовленной филе положить в кастрюлю с водой и варить в течение 40 минут, периодически снимая образующийся шум.
Овощи и грибы очистить, промыть и нарезать грибы — пластинами, морковь — тонкими ломтиками, а лук репчатый — кубиками.
Готовое куриное филе из бульона вынуть, достаточно остудить и порезать крупными брусками. Порезанные грибы и овощи запустить в кипящий бульон и варить до мягкости лука.
За 5 минут до готовности супа выложить в кастрюлю разделанное мясо и томатное пюре. В самом конце варки засыпать вермишель и дать ей кипеть всего 1 минуту.
Осталось приправить солью и перцем. Снять суп с огня, разлить по тарелкам и подать горячим, украсив рубленой свежей зеленью.

Рецепт куриного супа с яйцом

Ингредиенты:

мясо куриное — 400 граммов;
кубики бульонные — 2 штуки;
яйцо куриное — 1 штука;
картофель свежий — 4 штуки;
морковь свежая — 1 корень;
лук репчатый свежий — 1 штука;
соль- по вкусу;
зелень укропа свежая — по предпочтению.

Подготовленное мясо курицы выложить в кастрюлю c водой, поставить на огонь и довести до кипения. После чего добавить очищенную целую луковицу и уменьшить огонь. Варить еще 15 минут.
Порезать очищенную и вымытую морковь, нарезать брусочками и отправить в бульон, который варить в режиме слабого огня еще 15 минут.
К этому времени почистить и порезать кусочками картофель и запустить его в бульон, который продолжать варить до готовности картофеля.
К моменту готовности картофеля добавить в суп пару измельченных бульонных кубиков, взбить присоленное свежее яйцо и струйкой влить его в кипящий суп при помешивании. Закончить готовку куриного супа с яйцом добавлением лаврового листа и свежей рубленой зелени.

Оригинальный рецепт куриного супа с брокколи

Очень привлекательный рецепт куриного супа с брокколи — все в нем: и вкус, и аромат, и привлекательно выглядит. Таким супом можно удивить домочадцев и даже гостей, если приготовить его четко по нашему рецепту.

Ингредиенты:

грудка курицы — 500 граммов;
капуста брокколи — 400 граммов;
морковь свежая — 1 корень;
лук репчатый — 1 штука;
оливковое масло — 3 столовых ложки;
вода питьевая — 2 литра;
соль и перец — по вкусу;
зелень свежая — по предпочтению.

По оригинальному рецепту: куриный суп с брокколи — готовить так:

Поместить в кастрюлю с водой куриные грудки, довести их до кипения и вынуть, а бульон оставить на огне еще на 30 минут.
Слегка остывшее мясо разобрать на кусочки. Нарезать очищенный лук полукольцами и жарить его на сковороде с оливковым маслом до готовности. Очищенную морковь нарезать колесиками и добавить к жареному луку и продолжить жарить их совместно в течение 5 минут.
Разобранную на соцветия брокколи промыть под проточной водой и дать стечь в дуршлаге, после чего добавить ее к овощам и тушить на слабом огне под крышкой в продолжение 10 минут.
Осталось ввести в кипящий бульон мясо курицы и тушеные овощи, соль перец и другие специи и продолжить варить куриный суп с брокколи в течение 20 минут. Подавать суп горячим со сметаной в каждую порцию.

Советы поваров по приготовлению куриных супов

Очень важно куриный бульон готовить на слабом огне, чтобы он получился светлым и прозрачным. Обязательно снимать шум специальной шумовкой, чтобы не испортить вид бульона некрасивыми хлопьями.

Ещё шеф-повора рекомендуют сливать первый бульон, в котором готовилось куриное мясо — для этого нужно в первую варку много воды не лить, чтобы ускорить процесс закипания. Вторую воду в курятину льём с расчетом на приготовление куриного супа. Для наваристого супа лучше взять курицу, так называемой второй категории — взрослую, вид у неё может быть не очень товарный — но именно из такой птицы получится суп, как из домашней курицы. Этим секретом приготовления с нами делился шеф Лазерсон.

Приятный янтарный оттенок придаст бульону жареная морковь. Если ее в рецептуре нет, с этим справится куркума, например. Куриный суп-пюре приемлет любые овощи: тыкву, кабачки, картофель. Их следует предварительно отдельно сварить и добавить в блендер вместе с другими рецептурным ингредиентами супа-пюре. Овощами суп-пюре не испортишь, но необходимо соблюдать разумные пропорции.

Куриный суп с клецками рецепт с фото

Куриный суп с клецками — это вкусно, сытно и совсем не сложно, но самое приятное в этом блюде то, что продукты для его приготовления доступны и не очень дорогие. Кстати, куриные бедра можно заменить суповым набором.

Курица для бульона

Хорошая курица — залог вкусного золотистого бульона. Поэтому для супов я всегда покупаю ее на ярмарке, а не в супермаркете.

Какие части лучше использовать? В принципе, любые. Я в данном случае взяла бедра, но голени или крылышки тоже подойдут. А можно сделать суп на основе грудки или спинки.

Куриные супы — частые гости в моем семейном меню. Поэтому, чтобы как-то их разнообразить, я иногда готовлю их с клецками. Все, что содержит муку, в моей семье идет на ура 🙂

Ингредиенты для куриного супа с клецками

для основы

Вода фильтрованная — 1,8 л
Куриные бедра — 600 г
Картофель — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Французские травы — 1 щепотка
Соль — 2 щепотки
Душистый перец — 3 горошины
Гвоздика — 1 шт.

для клецок

Яйца — 2 шт.
Мука пшеничная — 10 ст. л.
Соль — 1 щепотка

Рецепт куриного суп с клецками

Залила в кастрюлю фильтрованную воду.
Добавила в нее куриные бедра.
org/HowToStep»>
Поставила на газ и довела на сильном огне до кипения. Сняла пенку.
Сделала медленный огонь и варила бульон 30 минут.
По времени приготовления лучше ориентироваться на особенности используемой курицы — старая или молодая, домашняя или магазинная.
Вынула шумовкой куриные бедра и дала им остыть.
Почистила картофель и нарезала кубиком.
Выложила в бульон картофель, а также душистый перец и гвоздику.
На подсолнечном масле обжарила лук.
К луку добавила крупно натертую морковь, молотые французские травы, соль.
Обжарила вместе и добавила в кастрюлю.
Приступила к приготовлению клецок.
Вилкой взбила яйца с солью.
Добавила муку.
Тщательно размешала массу, чтобы не было комочков.
Отправила клецки в суп с помощью двух чайных ложек, смоченных холодной водой.
Когда клецки всплыли, попробовала суп и скорректировала вкус, добавив еще щепотку соли.
Проварила минуты 3.
org/HowToStep»>
Куриное мясо отделила от косточек, порезала, отправила в суп.
Перемешала, проварила еще пару минут. Выключила газ.
Суп с клецками и курицей готов! Можно подавать со свежей зеленью, а при желании и со сметаной.

Приятного аппетита!

Куриный суп в мультиварке — простой пошаговый рецепт с фото

Рецепт куриного супа чаще всего интернет-хозяйки демонстрируют на примере супа из курицы с лапшой.
Правда, в большинстве случаев, они пытаются продемонстрировать два аспекта: из чего варить куриный суп и как сделать «самодельную лапшу».

Мне это надо?
Как и из чего варить нормальный бульон я уже показывала, а самой «лепить» лапшу — мне, извините, и так есть чем заняться, как и большинству работающих хозяек.

В моем варианте куриного супа используется покупная вермишель и мультиварка, в качестве кастрюли для приготовления и «ускорителя» всего процесса. По крайней мере, быстрее руки освобождаются, так как для приготовления этого блюда все ингредиенты, включая мясо, закладываются в чашу одновременно, и каких-либо дальнейших действий больше не требуется.
Правда, овощи следует предварительно в мультиварке же и обжарить.

В итоге, рецепт получается коротенький и совсем простой. (ну, вот негде показать свое кулинарное искусство, такая досада)
Зато суп — вкусный и быстрый, что немаловажно в ситуации, когда время поджимает.

***

Для куриного супа в мультиварке нам понадобится

— вода питьевая — 2,5 л;
— картофель — 2-3 шт.;
— морковь — 1 шт.;
— лук репчатый — 1 шт.;
— грудка куриная — 1 шт.;
— вермишель-паутинка — 3 ст. л.;
— зелень, соль, специи, лавровый лист — по вкусу.

Рецепт приготовления

Мультиварка у меня с чашей на 3 литра. Для куриного супчика на семью — вполне достаточно.

На фото все необходимые продукты для куриного супа, правда предварительно я их уже подготовила (натерла, нарезала, почистила).
Бульон у меня сварен заранее (не солила в процессе его приготовления), если у вас другая история, то сырое мясо курицы следует нарезать мелкими кубиками и заложить вместе со всеми продуктами в мультиварку — бульон получится автоматически!

Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.

Лук, морковь обжарить на режиме «Жарка» в течение 15 минут в чаше мультиварки.

К обжаренным овощам добавить картофель и сырые кусочки курицы. Картофель лучше нарезать мелкими кубиками, чтобы он успел свариться.
Если бульон заготовлен заранее, то курица уже естественно сварена, поэтому пока ее можно не закладывать, чтобы не «заварить» до «дубового» состояния.

Залить содержимое чаши питьевой водой, в моем случае — уже готовым бульоном.

Установить режим «Суп» на 1 час.

За 10 минут до готовности открыть крышку мультиварки, посолить (у меня ушло 1 ½ чайной ложки)

и положить вареное куриное мясо из бульона (как в моем случае).

Добавить лавровый лист, любимые специи, зелень. У меня сушеный вариант из смеси укропа и петрушки, очень удобно использовать и замороженную зелень. Вообще, заготовленная впрок зелень снимает вопрос с ее наличием в холодильнике. И еще, некоторые считают, что лаврушка «убивает» нежный куриный вкус в супе, я не из их числа.

Закрываем крышку мультиварки и готовим дальше на выбранном режиме.

Закладывать в куриный суп вермишель лучше за 2-3 минуты до его готовности. Готовому блюду необходимо дать настояться в мультиварке еще минут 20.

И еще — вермишель в суп можно положить и после сигнала о его готовности.
Она приготовится, а вернее распарится от горячего бульона в течение 15-20 минут, после закладки и при этом никогда не будет переварена.

По завершении процесса вас позовут кушать призывные сигналы мультиварки.

Куриный суп в мультиварке готов!

Приятного аппетита!

с рецептом куриного супа в мультиварке часто смотрят следующие блюда:

для справки:

из чего варить куриный суп?

Странный вопрос, да? Из курицы, естественно!
Однако, курица курице — рознь…
Куриное мясо считается диетическим продуктом. По крайней мере, считалось. Куриный суп входил в диетические меню и в детское питание в школах, детских садах, пионерлагерях и т.п.
Однако, сейчас стоит проявлять осторожность при покупке курицы или куриной разделки. Можно даже и не напоминать о том, что на Западе красное куриное мясо практически не едят, а снабжают Россиию и Африку «ножками Буша».
Но и белое мясо продающееся в наших супермаркетах несет определенную опасность — сейчас мясо кур принято «накачивать» водой с примесью всевозможных «химикатов» для лучшего удержания воды в продукте. Уровень накачки может доходить до 60-80 процентов от чистого веса мяса.
Так что, покупая курицу в самом престижном сетевом магазине, обратите внимание на ее вес и форму — накачка обычно бесследно не проходит.

Лучше покупать продукты с пометкой «ГОСТ», хотя и это не гарантия натуральности продукта.

Для приготовления куриного супа все это имеет существенное значение, поэтому лучше сначала отдельно сварить бульон и посмотреть, что в итоге получилось, а уже из бульона потом всегда можно быстро и просто сварить любой суп.

Некоторые «кулинарки» упоминают, что сварить суп куриный можно даже из «супового набора». (т.е. из отходов от разделки курицы — шеи, лапы, субпродукты и «хвост», как одна написала)
Сварить-то можно, только стоит ли это есть?
В «суповой набор» чаще всего идут все отбросы производства, причем не первой свежести.

Если вы собрались варить суп из курицы, тем более своему ребенку, лучше купите куриную грудку или даже филе из грудки.
И от проверенного производителя, естественно.
Так безопаснее.

Куриный суп с рисом, рецепт с фото

В мою кулинарную книгу

Согласитесь, чаще всего мы готовим первые блюда на основе куриного бульона или просто на курице. Это вкусно, не дорого и легко. Куриное мясо нежное, и благодаря своему нейтральному вкусу сочетается абсолютно со всеми крупами и овощами. Поэтому и рецептов первых блюд из курицы очень много, и вариантов сочетаний ингредиентов несчетное количество. А нам это на руку, можно не скучать за тарелкой одного и того же приевшегося супа, а время от времени чередовать новые или давно забытые старые рецепты куриных супов.

Сегодня у меня очень легкий и вкусный куриный суп с рисом. Он без картошки, мне показалось, что на этот раз она будет лишней, хотелось чего-то легкого и согревающего. И банальная морковь в этот раз мне увиделась по-другому, не натертой на терке, как в большинстве моих супов, а порезанной яркими кубиками. Ну а что из этого всего получилось вы можете увидеть на фото. Мне кажется, такой куриный суп с рисом должен понравиться абсолютно всем от мала до велика.

Время приготовления:60 минут

Количество порций – 6

Ингредиенты:

1,5-2 л воды
большой куриный окорочок
6 столовых ложек риса
1 луковица
3 среднего размера морковки
2 столовые ложки подсолнечного масла
1/3 столовой ложки соли
1/4 чайной ложки молотого черного перца
свежий укроп
лавровый лист

Куриный суп с рисом. Рецепт с фото

Наполняем кастрюлю водой и закладываем в нее куриный окорочок, луковицу и лавровый лист. Вместо куриного окорочка вы можете использовать любые другие части курицы, это никак не повлияет на вкус и другие качества супа. Ставим кастрюлю на огонь и варим бульон до полной готовности мяса. У меня на это ушло около 50 минут. Варим бульон на малом огне под неплотно закрытой крышкой. Луковицу и лавровый лист после этого извлекаем и выбрасываем.

Морковку чистим, моем и нарезаем кубиками размером 5 мм (все эти размеры очень приблизительны). На разогретую сковороду добавляем немного подсолнечного масла и выкладываем морковку, обжариваем ее примерно 2-3 минуты на среднем огне, часто помешивая лопаткой.

Отправляем морковку вместе с остатками подсолнечного масла в кастрюлю с бульоном и продолжаем варить, но теперь уже не куриный бульон, а суп. Огонь умеренный, крышка кастрюли неплотно прикрыта. Сразу после морковки добавляем рис. Для супа средней густоты на 2 л воды уйдет примерно 6 столовых ложек риса.

Варим суп до полной готовности риса, это примерно 20-25 минут с момента его закладывания в кастрюлю к супу. Затем солим и перчим суп, добавляем свежую зелень (укроп здесь будет уместнее всего). Курицу необходимо достать из кастрюли и отделить мясо от костей. Кости и кожура больше не нужны, их следует выбросить (или отдать собачкам), а куриное мясо возвращаем в кастрюлю.

Куриный суп с рисом получился очень вкусным и ароматным, и выглядит он тоже очень аппетитно. Подавайте его с гренками, натертыми зубчиком чеснока. Приятного аппетита!

Куриный Суп С Фото Рецепты

По вашему запросу «куриный суп с фото рецепты» нашлось 91541 фото

Куриный Суп С Фото Рецепты

Главная → супы. Куриный суп. Куриных супов в мировой кулинарии существует превеликое множество.

Самый распространенный вариант рецепта куриный суп с лапшой или вермишелью. Лапшу лучше готовить самостоятельно, но можно использовать и купленную в магазине. Если вы любитель овощных и грибных супов, то и в этом случае куриный бульон будет весьма кстати. Итак, выбираем рецепт куриного супа. Уточнить: суп с куриными потрохами супы из куриных сердечек куриный суп с клецками куриный суп с лапшой куриный суп с грибами. 1 2 3 4 5 6. В разделе «куриный суп» 296 рецептов. Азиатский яичный суп с курицей и кукурузой. Азиатские супы приобретают все большую популярность во многом из-за простоты приготовления. Ведь большая часть ингредиентов для них – привычные для нас продукты, но в необычном сочетании и кулинарной обработке. Пример тому этот рецепт яичного супа с. абхазская аджика сырая рецепт

Читать дальше. Щи из свежей капусты с курицей и фасолью. Горячие домашние щи можно приготовить даже на курице. Бульон получается не такой наваристый, как на говядине, но в целом суп вышел вкусным. Свежие капуста и помидоры вместе с душистым сладким перцем придают щам овощную легкость, а вот кусочки курятин. Читать дальше. Острый суп из куриных крылышек. Давайте приготовим острый суп с куриными крылышками. Не секрет, что на куриных крылышках можно сварить отличный прозрачный бульон, а уже на основе этого бульона – любой суп. кислая тушёная капуста рецепт

В том рецепте, помимо стандартного набора овощей, в суп как готовить картошку сладкую добавили острый крас. Читать дальше.

Питательный куриный суп без лапши с куркумой

Этот питательный куриный суп без лапши с куркумой простой, согревающий и вкусный.

Прямо сейчас я хочу чего-то теплого, питательного и сытного.

Если вы тоже, то этот суп будет отвечать всем требованиям и наполнит вас, не утяжеляя вас.

Идеально, если вы боретесь с простудой или чувствуете, что вам нужно немного подбодрить.

Я люблю делать двойную партию и замораживать остатки на следующий день.

Я также обнаружил, что моему двухлетнему ребенку нравится потягивать этот суп из кружки на ужин.

Если у вас есть ребенок, который не любит вареную зелень, попробуйте подать ему суп, прежде чем добавлять шпинат или рукколу.

Этот рецепт тоже может быть изменен.

Добавьте еще овощей, если хотите.

Иногда я добавляю вместе со шпинатом горсть или две замороженного горошка.

Вы также можете добавить предварительно приготовленный коричневый рис или макароны перед подачей на стол, если хотите.

И, если вы ищете версию для быстрого приготовления или медленного приготовления, посмотрите этот рецепт!

Питательный куриный суп без лапши с куркумой

Этот питательный куриный суп без лапши с куркумой простой, согревающий и вкусный.

Состав

2 маленьких или 1 крупная нарезка желтых луковиц
2 столовые ложки оливкового масла
Разделенная на 1 чайную ложку соли
1 столовая ложка куркумы
2 измельченных зубчика чеснока
3 крупных нарезанных моркови
3-4 стебля сельдерея нарезанные
Рекомендуется органический куриный бульон емкостью 32 унции, ищите марку без сахара и консервантов
4 куриных грудки без костей или 6 бедер
2.5 унций около двух больших горстей шпината или рукколы
Несколько нарезанных веточек петрушки или зеленого лука для украшения (по желанию)

Инструкции

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или духовке на среднем огне.
Добавьте лук и посыпьте 1/2 чайной ложки соли. Обжарить 3-5 минут, время от времени помешивая, чтобы не пригорать.
Добавьте куркуму и чеснок. Перемешайте.
Добавьте морковь и сельдерей.Поджарить еще 3-5 минут.
Добавьте куриный бульон и куриные грудки или бедра. Накрыть крышкой, увеличить огонь до сильного, довести до кипения, затем убавить огонь до минимума и варить на медленном огне 25 минут.
Снимите крышку и переместите курицу на разделочную доску. Нарежьте или нарежьте мелкими кусочками. Верните курицу в горшок.
Добавьте рукколу или шпинат, помешивая, до увядания.
Подавать горячими, украшенными петрушкой или зеленым луком.

Банкноты

Этот суп хорошо замораживается. Не стесняйтесь удвоить рецепт, чтобы у вас были остатки на потом.

Рецепт кремообразного куриного грибного супа Easy Quick

Легкий рецепт кремового куриного грибного супа

Объедините рецепт куриного супа easy с грибным кремом и дополнительными травами, и все, что у вас есть, будет комфортным в миске. Это один из тех супов, которые могут подзарядить вас в те холодные зимние дни, когда вы жаждете сытного кремового рецепта курицы, полного нарезанных грибов в каждом укусе.Землистый комфорт сушеных трав делает этот рецепт куриного супа особенно замечательным. Лучше всего то, что это рецепт с нуля, супер свежий и вкусный.

ВИДЕО: Крем-суп из курицы и грибов

Лучший куриный суп, чтобы согреть душу

Хотя этот куриный грибной суп имеет декадентскую дозу взбитых сливок, его можно заменить обезжиренным молоком, хотя текстура и вкус супа будет менее насыщенным и декадентским. Мы попробовали оба варианта, и результаты всегда остаются восхитительными! Для дополнительного вкуса используйте куриные бедра без костей или куриные грудки без кожи, чтобы немного снизить жирность.Причина, по которой этот рецепт такой ароматный, заключается в том, что мы сначала обжариваем курицу, что придает супу массу вкуса и аромата. Так что вместо того, чтобы просто «варить курицу», этот сливочно-грибной суп варится на медленном огне с ароматной тушеной курицей и грибами! В рецепте используются сушеные травы, но если у вас есть свежие травы, это даже лучше! Свежая зелень сделает суп ярче и свежее.

Как приготовить крем-суп из куриных грибов

Начните с обжаривания лука и чеснока.
Добавьте курицу и готовьте, пока она не станет коричневой и ароматной. Это то, что придает супу аромат.
Добавьте грибы и обжарьте курицу. Прочтите подробности рецепта ниже в коробке рецептов и пошаговых фотографиях.

Добавьте немного хрустящего хлеба, чтобы окунуть его в суп, или подавайте суп в хлебных мисках, чтобы он стал полноценным блюдом. Этот суп чистый на вкус, без загустителей и кукурузного крахмала. Но если вам нравится более густой крем-суп из куриных грибов, просто варите его немного дольше или добавьте загуститель на ваш выбор.

Ознакомьтесь со всеми нашими рецептами простых супов здесь:

Еще рецепты куриного супа

Сливочный куриный грибной суп для гурманов

Этот рецепт был первоначально опубликован в 2014 году и переиздан в 2020 году с новыми фотографиями офигенное видео!

Сливочный куриный грибной суп

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Подробнее о рецепте читайте в публикации

Цыпленок весом 1 фунт (куриные грудки или бедра без костей) (455 г), нарезать мелкими кусочками кусочки размером с укус
8 унций.нарезанные грибы (226 г)
2 столовые ложки оливкового масла (30 мл)
1/2 луковицы, нарезанной кубиками
3 зубчика чеснока, измельченного или измельченного
1/2 чайной ложки соли или по вкусу
1/2 чайной ложки свежих трещин черный перец или по вкусу
1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
1/4 чайной ложки сушеного орегано
1 столовая ложка Вустерширского соуса (15 мл)
4 стакана куриного бульона (946 мл)
1/2 стакана сливок (120 мл) (или половина и половина или молоко)
2 столовые ложки муки (30 мл) или кукурузного крахмала

Очистите и нарежьте грибы ломтиками.Отложите в сторону.
Нагрейте большую кастрюлю на среднем или сильном огне, а затем добавьте масло. Добавьте лук и чеснок и готовьте до полупрозрачности.
Добавьте курицу и готовьте курицу около 2 минут. Добавьте соль, перец, тимьян, орегано, вустерширский соус и грибы. Перемешать и варить, пока грибы не станут мягкими.
Взбейте муку / кукурузный крахмал в сливках (половину и половину или молоко) до полного смешивания. Затем добавить в суп куриный бульон и сливки.Смешайте с курицей и доведите до кипения, затем сразу убавьте огонь до кипения.
Варите суп на медленном огне 10–15 минут или пока курица не приготовится, суп станет густым и вкусы не смешаются. Посолить по вкусу.

Калории: 241 ккал, углеводы: 12 г, белки: 22 г, жиры: 12 г, насыщенные жиры: 4 г, холестерин: 64 мг, натрий: 545 мг, калий: 669 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 4 г, витамины A: 124 МЕ, витамин C: 3 мг, кальций: 30 мг, железо: 1 мг

Курс: суп

Кухня: американская

калорий: 241

Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем зарабатывайте на соответствующих покупках.Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за поддержку.

Классический куриный суп с лапшой — ужин, затем десерт

Куриный суп с лапшой — это классический рецепт супа из курицы, моркови, сельдерея, лука и яичной лапши в приправленном бульоне, готовый менее чем за 45 минут!

Если вы любите классические супы так же сильно, как и мы, мы уверены, что вам понравятся наши суп из ветчины и картофеля медленного приготовления , овощной суп и капустный суп !

СУП С КУРИНОЙ ЛАПШЕЙ

Суп с курицей и лапшой — один из тех старомодных рецептов супа , которые мы все знаем и любим. Он готовится из несладкой курицы в приправленном бульоне с полезными овощами и лапшой.Я люблю подавать это с чесночным хлебом или крекерами. Хрустящая текстура идеально сочетается с острым куриным бульоном.

Я знаю много людей, которые считают, что куриный суп с лапшой помогает от простуды. Честно говоря, горячая вода, вероятно, действует более успокаивающе, чем сам суп, но в то время она, безусловно, приносит пользу.

Я люблю ставить большую кастрюлю с этим супом на плиту в холодные дождливые дни, потому что это каким-то образом заставляет все чувствовать себя лучше.

РЕЦЕПТ СУПА С КУРИНОЙ ЛАПШЕЙ С ЦЫПЛЕНОМ РОТИССЕРИ

Вместо сырого цыпленка можно ускорить процесс, используя уже приготовленную курицу-гриль.

Разрезать куриные грудки и отложить в сторону.
После обжаривания овощей добавьте тушку на этап, на котором вы добавляете куриный бульон, и дайте ему покипеть в течение 20 минут.
Добавьте приготовленную курицу и тушите еще 10 минут, добавьте приготовленную пасту и подавайте на стол.

Если вам нужно сделать это в спешке, вы можете купить предварительно нарезанные овощи вместе с цыпленком-гриль. Это самый быстрый способ приготовить этот рецепт куриного супа с лапшой, и он всегда отлично получается.Вы также можете спланировать немного заранее и заранее нарезать овощи и хранить их в холодильнике.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ КУРИНОГО СУПА, ЧТОБЫ ПОПРОБОВАТЬ

Греческий курино-рисовый суп (Авголемоно)

Куриный суп с тако

Куриный суп из тортильи

Итальянский куриный суп

КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИНЫЙ СУП

В МЕДЛЕННО

кроме макарон к мультиварке. Готовьте при высокой температуре в течение 4 часов или при низкой температуре в течение 8 часов.

Выньте курицу и нашинкуйте, затем вернитесь в мультиварку с приготовленными макаронами и подавайте.

Используйте целую курицу в мультиварке ВЕРСИЯ

Вы также можете приготовить куриный суп в мультиварке с целым цыпленком. Убрать потроха и обернуть птицу марлей. Полностью залейте водой, добавьте приправу в мультиварку и поставьте на 4 часа высокой или 8 часов низкой температуры.

Удалите птицу и измельчите, выбросив кости, затем снова добавьте в кастрюлю с овощами и готовьте еще 1-2 часа, пока овощи не станут мягкими. В конце добавить яичную лапшу и подавать.

Куриный суп с лапшой быстрого приготовления

Включите функцию обжаривания и добавьте сливочное или оливковое масло с луком, чесноком, сельдереем, солью и перцем.
Готовьте, пока лук не станет полупрозрачным, время от времени помешивая.
Добавьте в кастрюлю для быстрого приготовления все остальные ингредиенты, кроме макарон.
Готовьте в ручном режиме на высокой мощности в течение 10 минут, затем отпускайте естественным образом.
Как только давление будет сброшено, снимите крышку и выньте куриную грудку.
Измельчите, затем вернитесь в кастрюлю с вареной яичной лапшой, перемешайте, чтобы все смешалось, и подавайте.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ СУПОВ С ЛАПШЕЙ :

Суп из говядины с лапшой

Сливочно-колбасный суп Тортеллини со шпинатом

Суп строганов из говядины

Суп из индейки

СОВЕТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЧЕПНЕЙ Хочу использовать для куриного бульона свежую зелень, например, тимьян или розмарин, свяжите их в пучок кулинарным шпагатом.После этого их можно будет легко удалить, когда суп будет готов.

Обезжиренный жир : Когда домашний куриный суп с лапшой остынет, сверху может затвердеть слой жира. Это особенно верно, если вы использовали целую курицу вместо куриных грудок. Вы можете снять его, чтобы уменьшить жир в блюде. Или он снова растает в бульоне при повторном нагревании.

Используйте тушку : Если вы используете гриль или целую курицу, вы можете кипятить или готовить на медленном огне кости или замораживать их, чтобы приготовить куриный бульон на другую ночь.Обещаю, домашний куриный бульон проще, чем вы думаете!

Гарнир : Украсить плоской петрушкой и хрустящими крекерами.

КАК ХРАНИТЬ СУП С КУРИНОЙ ЛАПШЕЙ

Прикрепить

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Pin Save
Классический куриный суп с лапшой
Выход: 8 порций
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 40 минут
Курс: ужин
Кухня: американская
Автор: Сабрина Снайдер
Куриный суп с лапшой — это классический рецепт супа, приготовленный из курицы, моркови, сельдерея, лука и яичной лапши в приправленном бульоне, готовый менее чем за 45 минут!
Ингредиенты
2 столовые ложки несоленого сливочного масла
1/2 нарезанного желтого лука
2 измельченных зубчика чеснока
2 стебля сельдерея, нарезанного тонкими ломтиками
1 чайная ложка кошерной соли
1/2 чайной ложки грубого молотого черного перца
4 чашки куриного бульона
2 куриные грудки без костей без кожи
2 нарезанные моркови
1 чайная ложка свежего тимьяна
8 унций яичной лапши, приготовленной за 1 минуту без указания направления
Инструкции
кухонный таймер во время приготовления.
Добавьте масло в большую голландскую духовку на среднем огне и обжарьте лук, чеснок, сельдерей, соль и перец в течение 3-4 минут или до полупрозрачности, прежде чем добавить в бульон, курицу, морковь и тимьян и довести до готовности. закипеть, затем убавить до кипения в течение 20 минут.
Удалите курицу и измельчите двумя вилками, прежде чем вернуться к супу с приготовленными макаронами и подавать.
Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.
Информация о питании
Выход: 8 порций, Количество на порцию: 216 калорий, Калории: 216 г, Углеводы: 23 г, Белки: 16 г, Жиры: 5 г, Насыщенные жиры: 2 г, Холестерин: 67 мг, Натрий: 811 мг, Калий: 457 мг , Клетчатка: 1 г, Сахар: 1 г, Витамин A: 2725 г, Витамин C: 11,2 г, Кальций: 32 г, Железо: 1,1 г
Все изображения и текст © для Обед, затем Десерт.
Ключевое слово: классический куриный суп с лапшой
Сохранить
Рецепт небольшого количества куриного супа с лапшой
Этот домашний куриный суп с лапшой сытный и прекрасно подойдет для тех времен, когда вы чувствуете, что хотите согреть свое сердце и душу.Не нужно делать огромную кастрюлю, этот замечательный рецепт подойдет одному-двум людям.
Куриный суп с лапшой — это идеальная еда. Есть что-то волшебное в тарелке куриного супа, которая согреет вашу душу.
Что такого в курином супе вызывает у нас такие чувства? Когда я начинаю плохо себя чувствовать, я жажду именно этого супа. Когда я чувствую себя подавленным и хочу большую миску чего-нибудь успокаивающего, этот домашний куриный суп с лапшой поможет.
Получайте еженедельную рассылку Cooking for One
СВЯЗАННЫЙ: Рецепты комфортной еды на разовую порцию
Почему работает этот рецепт небольшой партии
Если вы готовите для одного или двух человек, большая кастрюля домашнего куриного супа может показаться слишком большой для приготовления, и это определенно может быть так. Остатки супа очень хорошо замораживаются, но с помощью этого рецепта супа небольшими порциями вы можете приготовить его свежим, когда будете готовы наслаждаться им.
Этот рецепт куриного супа с лапшой — отличный рецепт, если вы приготовили куриные остатки от предыдущего приема пищи и свежие овощи под рукой.
Этот рецепт небольшой порции позволит приготовить от 2 до 3 тарелок супа, в зависимости от того, насколько велика ваша порция.
СВЯЗАННЫЙ: 40 простых рецептов для студентов колледжа
Примечания к ингредиентам
См. Рамку рецепта ниже, где указаны количества ингредиентов и полные инструкции по рецепту:
Курица: В этом рецепте куриного супа с лапшой я использую 2 куриные грудки или бедра без костей и кожи.
Соль: Для аромата.
Оливковое масло: Я использую оливковое масло первого отжима в этом рецепте куриного супа, а также во всех других рецептах на One Dish Kitchen, которые требуют оливкового масла.Оливковое масло первого отжима является наименее обработанной формой оливкового масла. Это нерафинированное масло и оливковое масло высшего качества, которое вы можете купить. Благодаря способу изготовления оливкового масла первого холодного отжима оно сохраняет более настоящий оливковый вкус. Он также содержит больше витаминов и минералов, содержащихся в оливках. Это мой любимый тип оливкового масла, но вместо него вы можете использовать более легкое оливковое масло.
Овощи: Используйте 1 небольшую луковицу, 1 стебель сельдерея, 1 морковь и 3 зубчика чеснока.
Куриный бульон
Макаронные изделия: Используйте свои любимые макаронные изделия малой и средней формы.
СВЯЗАННЫЙ: Лучшие рецепты супов для одного
Как приготовить этот рецепт
Этот куриный суп готовится легко и быстро, особенно если вы используете вареную курицу.
Если вы не используете оставшуюся курицу, я предлагаю приготовить курицу-пашот. Курица-пашот так легко приготовить, а курица всегда получается такой нежной.
Пока курица готовится, нарежьте овощи и готовьте их, пока они не станут мягкими.
Влейте 4 стакана куриного бульона и дайте супу покипеть около 10 минут.
Нарежьте и добавьте приготовленную курицу и лапшу, затем тушите, пока паста не станет мягкой.
Попробовать суп, при необходимости посолить и поперчить.
Советы экспертов
Не стесняйтесь добавлять в этот базовый рецепт куриного супа другие овощи. Попробуйте использовать оставшуюся брокколи, замороженный горох или стручковую фасоль и кукурузу.
В этом рецепте вы можете заменить куриные грудки на 2 чашки приготовленной измельченной курицы или курицы-гриль из супермаркета.
Для максимального вкуса используйте хороший и ароматный куриный бульон. Я использую и рекомендую такие бренды, как Kitchen Basics, Swanson или Progresso.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли заморозить куриный суп с лапшой?
Заморозьте порцию супа перед добавлением пасты. Приготовленная паста плохо замораживается. Разогревая суп, приготовьте пасту отдельно и добавьте ее в миску. Куриный суп можно заморозить на срок до 3 месяцев. Оттаять ночь в холодильнике или в микроволновой печи и разогреть в небольшой кастрюле на слабом огне.
Как мне избежать тусклой лапши?
Лапша будет продолжать впитывать жидкость из супа, когда он остывает. Из-за этого лапша может стать немного мягкой и кашеобразной. Если вы предпочитаете твердую лапшу, держите макароны отдельно от супа и добавьте макароны в миску, когда будете готовы ее съесть.
Предложения по обслуживанию
Способы использования остатков ингредиентов
Если у вас остались какие-либо ингредиенты, оставшиеся от этого рецепта куриного супа с лапшой, вы можете рассмотреть возможность их использования в любом из этих рецептов на одну порцию или небольших партий:
Курица: Курица с горчичным соусом из эстрагона, куриным салатом капрезе, курицей и пельменями
Лук: Салат из огурцов, жареный бамия и помидоры, говяжий строганов
Морковь: Жареная морковь, морковь, торт Суп
Сельдерей: Запеченная фаршированная рыба, куриный салат, томатный соус
Куриный бульон: Рисовый плов, куриная пикката в медленноварке, этуффе из раков
Паста: Средиземноморская паста и креветки, итальянская паста
Другие рецепты супов на одну порцию
Вы можете попробовать несколько из наших любимых домашних рецептов супа:
СВЯЗАННЫЙ: Лучшие рецепты печенья для одного
Для получения дополнительной информации о блюдах для приготовления и выпечки, которые я использую в наших «рецептах для одного», посетите нашу страницу часто задаваемых вопросов.
Примеры блюд, используемых в One Dish Kitchen, можно найти на странице нашего магазина.
Если вы пробовали этот куриный суп с лапшой или какой-либо рецепт на One Dish Kitchen, дайте мне знать, как он вам понравился, оценив рецепт и рассказав мне об этом в разделе комментариев ниже.
Также, если вы сделаете снимок, отметьте нас в Instagram (@onedishkitchen), мы будем рады видеть!
Куриный суп с лапшой, небольшая партия
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Курс: основное блюдо
Кухня: основное
Ключевые слова: суп
Порций: 3 порции
калорий: 361 ккал
Выложите курицу одним слоем на дно кастрюли.Сверху посыпьте солью.
Налейте достаточно прохладной воды, чтобы курица покрылась примерно на дюйм.
Поставьте кастрюлю с курицей на плиту на средний или сильный огонь. Доведите воду до кипения. Как только вода закипит, убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и дайте курице закипеть. Ложкой удалите всю пену, которая скапливается вверху во время приготовления.
Проверьте курицу через 10 минут. Это делается, когда он больше не розовый, а термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть мяса, показывает 170 градусов по Фаренгейту.(Я считаю, что курица обычно готовится за 10-12 минут).
Выньте курицу из жидкости и положите на разделочную доску, чтобы она остыла. Когда остынет, нарежьте курицу небольшими кусочками.
Нагрейте кастрюлю среднего размера на среднем или сильном огне. Добавьте оливковое масло.
Добавьте нарезанный лук, морковь и сельдерей в кастрюлю и готовьте 8 минут, периодически помешивая.
Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
Влейте куриный бульон и доведите до кипения.Уменьшите огонь до минимума, добавьте кусочки курицы и тушите 10 минут.
Добавьте макароны в кастрюлю, перемешайте и готовьте, пока паста не станет мягкой, около 5 минут.
Добавьте соль и перец по вкусу.
Советы экспертов
Не стесняйтесь добавлять в этот базовый рецепт супа и другие овощи. Попробуйте использовать оставшуюся брокколи, замороженный горох или стручковую фасоль и кукурузу.
В этом рецепте вы можете заменить куриные грудки на 2 чашки приготовленной измельченной курицы или курицы, приготовленной на гриле из супермаркета.
Для максимального вкуса используйте хороший и ароматный куриный бульон. Я использую и рекомендую такие бренды, как Kitchen Basics, Swanson или Progresso.
Порция: 1 порция | Калории: 361 ккал | Углеводы: 24 г | Белок: 41 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 96 мг | Натрий: 390 мг | Калий: 1018 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 3500 МЕ | Витамин C: 6,1 мг | Кальций: 47 мг | Железо: 1,5 мг
Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания.Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.
Пошаговое руководство к единственному рецепту куриного супа, который вам когда-либо понадобится.
Помимо восстанавливающих и магических свойств, тарелка настоящего куриного супа удовлетворит практически в любое время года, потому что это самая легкая комфортная еда в мире. Его аромат такой же сложный, как у кофе ручной работы, с оттенком сладости и травянистых трав. Его овощи хрустящие и нежные — фраза, которую используют авторы кулинарных рецептов, описывая текстуру растения, которая поддается легкому перекусу.Некоторая лапша, может быть, планетарный шарик из мацы, могла быть добавлена достаточно долго, чтобы впитать бульон, поверхность которого должна мерцать прозрачным жиром. Сама курица должна иметь вкус… курицу.
История продолжается под рекламой
Все это происходит не за 30 минут. Однако это может занять меньше времени и работы, чем вы думаете. Благодаря тестированию и советам экспертов мы разработали метод приготовления куриного супа, который соответствует описанию выше. Будем надеяться, что это может убедить консервированных бульонов и тех, кто полагается на еду на вынос, сделать еще один или два шага, и может даже сдвинуть с места более опытные руки, чтобы настроить свои собственные любимые рецепты.Аромат этого супа на плите мог сделать это сам по себе.
Лук — это основа для хорошо приготовленного и хорошо окрашенного бульона. Обжарить несколько кусков до золотистого цвета, и полученная жидкость будет отвечать тем же; обуглить срезанные стороны неочищенных половинок, и бульон станет коричневого цвета говяжьей и грибной смеси.
История продолжается под рекламой
Для трех квартов куриного супа, приготовленного в гастрономическом стиле, вам понадобится целая курица, нарезанная, потому что сочетание мяса, костей и жира даст вам лучший шанс.Здесь стоит заплатить за органическую птицу среднего размера или птицу с фермерского рынка. Но имейте в виду, что несколько лишних долларов не гарантируют стабильных результатов.
«Цыплята бывают разные, вроде людей», — говорит шеф-повар Гай Брандт из Brooklyn’s Deli в Потомаке. «Иногда они жирные или просто не такие вкусные, как предыдущие». Вы бы заметили такое, если неделя за неделей готовили чаны с супом. (У него есть решение; читайте дальше.)
Вы снимете и сохраните всю кожу, кроме той, что на крыльях.Благодаря этому вы сможете сделать куриную кожицу хрустящей, чтобы она не съела только один кусочек, чтобы посыпать суп. Выгода. Вот еще несколько: кастрюля, которую не нужно снимать, и нежное куриное мясо.
История продолжается под рекламой
Пастернак, лук-порей, помидоры и свежий тимьян или петрушка могут присоединиться к птице, чтобы искупаться. Они могут усилить вкус бульона и сделать его более сладким. Морковь и сельдерей — сусло. С достаточным количеством воды, чтобы накрыть, все готовится менее чем за час, сначала доведено до температуры ниже полного кипения, а затем уменьшено до температуры плиты, которая способствует появлению ленивых пузырьков на поверхности.(Длительное пребывание в мультиварке может привести к тому же результату.) Снимать жир не требуется, но если вы это сделаете, разгрузить будет нечего.
На этом этапе вы попробуете куриную эссенцию, предлагает Брандт. Если это не так явно, то пора добавить ложку приготовленной суповой основы или бульонного концентрата — своего рода обратная кухонная инженерия, которая имеет для нас смысл.
Выключите огонь и дайте смеси остыть, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь. Это важный этап настаивания, который влияет на вкус днем и ночью.На следующий день или послезавтра выбросьте овощи и дважды процедите бульон. Измельчите курицу и охладите ее в бульоне; Таким образом, мясо не высохнет и бульон не станет мутным. (Вы можете хранить его еще на день или два, и это также хорошо для быстрой белковой закуски или награды домашней кошки, не говоря уже о курином салате.)
Когда вы будете готовы к подаче, вы можете обжарить новую нарезанную морковь , сельдерей и лук, или просто бросьте первые два вместе с измельченной курицей в процеженный бульон, пока он разогреется.Если приготовить любую лапшу отдельно и промыть ее, суп останется прозрачным; добавить их и горсть нарезанного свежего укропа или эстрагона и прогреть.
История продолжается под рекламой
Суп кугель по старинному рецепту с современными нотками. Взбитые яйца и простые приправы превращаются в только что приготовленную мелкую яичную лапшу и запекаются на тарелке для пирога. Нарезанный тонкими ломтиками и поданный в центре дымящейся миски, вы получаете элегантную замораживаемую альтернативу мягким, пропитанным водой макаронам.
Перед тем, как приправить куриный суп солью, попробуйте и добавьте щедрую каплю лимонного сока — он сделает вкус ярче и ярче, чем вы можете себе представить.
8 порций (примерно 12 чашек)
История продолжается под рекламой
СДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕД: Бульон можно процедить и использовать сразу, но он становится еще лучше, если охладить и поставить в холодильник на ночь — прямо в горшке. Измельченную курицу можно залить бульоном и поставить в холодильник на срок до 3 дней.Жареные куриные шкурки можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение суток.
2 чайные ложки оливкового или сафлорового масла, плюс 1 стакан для куриных шкур
4 маленьких или 3 средних луковицы, нарезанных кусочками
Одна целая курица весом 3–3 1/2 фунта
12 стаканов воды, желательно фильтрованной
Сельдерей с 2 ребрами, желательно с листьями, плюс еще 3 ребра, нарезанных или нарезанных, для подачи (можно заменить или дополнить 2 стеблями китайского сельдерея)
История продолжается под рекламой
1 большая морковь, нарезанная на несколько больших кусочков , плюс еще несколько очищенных морковок, тонко нарезанных по диагонали, для сервировки
Основа куриного супа с низким содержанием натрия (необязательно; см. заголовок)
Листья свежего укропа (могут заменить крупно нарезанный свежий эстрагон)
Шаги
Нагрев 2 чайные ложки масла в большой голландской духовке на среднем огне.Когда масло начнет мерцать, добавьте лук. Готовьте около 10 минут, помешивая, пока некоторые кусочки не приобретут коричневый цвет, а лук не приобретет цвет.
Тем временем с помощью кухонных ножниц или острого ножа снимите кожу с курицы. Не беспокойтесь о коже на крыльях, которую сложнее удалить; это даст супу немного необходимого жира. Зарезервируйте кожу и разрежьте курицу всего на 12 или 13 частей, включая шею (грудку разрежьте пополам).
История продолжается под рекламой
Отложите лук в кастрюлю, чтобы можно было добавить курицу; цель состоит в том, чтобы как можно больше кусочков соприкасалось с дном кастрюли, чтобы они немного подрумянились.Вы можете добавить их двумя партиями; варить около 10 минут, переворачивая их по мере необходимости.
Увеличьте огонь до средне-сильного; влейте воду и добавьте сельдерей и морковь, убедившись, что курица накрыта. Как только жидкость закипит, убавьте огонь до средне-слабого и варите 45 минут. Вам не нужно бегать по экрану.
Тем временем нагрейте чашку масла в сковороде на среднем огне. Разрежьте шкуру на кусочки размером 1 или 2 дюйма, растягивая их как можно более плоско. Осторожно поместите один в масло; если масло вокруг них пузырится, добавьте половину оставшихся кусочков кожи и обжаривайте около 8 минут, переворачивая, пока они не станут хрустящими и равномерно золотисто-коричневыми.Слейте воду на бумажные полотенца и слегка приправьте солью.
История продолжается под рекламой
А теперь попробуйте бульон. Если он недостаточно куриный, добавьте пару чайных ложек основы куриного супа.
Обложка; снимите и выбросьте застывший жир на поверхности (или оставьте для другого использования). Кусочки курицы с мясом переложить в миску. Выбросьте овощи, куриную спинку и кусочки шеи. Процедите бульон через мелкоячеистое сито, выстланное марлей или мешком из муки, не оставляя твердых частиц.У вас должно получиться около 10 чашек.
Налейте бульон в широкую кастрюлю; добавить нарезанный или нарезанный сельдерей и морковь. Прогреть на среднем огне.
Тем временем измельчите курицу, поместив ее (по вкусу) в бульон, вместе с лапшой или ломтиками супового кугеля, если используется, листьями укропа и лимонным соком. Дегустируйте и при необходимости приправляйте солью.
Когда курица прогреется и овощи станут чуть мягкими, переложите их в отдельные миски. Украсить обжаренной куриной шкуркой.
ВАРИАНТ: Для получения более темного бульона разрежьте лук пополам, а не на куски. Обжарить в масле, срезать стороной вниз до обугливания, прежде чем добавить остальные ингредиенты.
Питание | На порцию: 90 калорий, 12 г белка, 4 г углеводов, 3 г жиров, 1 г насыщенных жиров, 30 мг холестерина, 200 мг натрия, 0 г пищевых волокон, 3 г сахара
от 12 до 16 порций (делает один 9-дюймовый круглый кугель)
Замораживание куриного супа с лапшой часто означает, что паста обычно разогревается до кашицеобразного состояния; здесь простой запеченный пудинг с лапшой решает эту проблему довольно элегантным, старомодным способом.
Лучше всего выпекать это в прозрачном глубоком блюде 9-дюймовой формы для пирога из пирекса; так вы сможете определить, прожарилась ли она снизу.
СДЕЛАТЬ ВПЕРЕДИ: Кугель можно охладить, нарезать ломтиками и заморозить на срок до 1 месяца. Перед использованием разморозьте и дайте нагреться до комнатной температуры.
Одна упаковка по 12 унций сушеной мелкой яичной лапши
1 чайная ложка свежемолотого черного перца или больше при необходимости
Разогрейте духовку до 350 градусов. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой на сильном огне.
Выпекайте (средняя решетка) от 30 до 40 минут, пока верх не станет слегка подрумяненным и хрустящим, а нижний не станет застывшим. Дайте остыть в течение нескольких минут, прежде чем нарезать тонкими дольками.
Питание | На порцию (из расчета 16): 100 калорий, 4 г белка, 16 г углеводов, 2 г жиров, 0 г насыщенных жиров, 60 мг холестерина, 230 мг натрия, 0 г пищевых волокон, 2 г сахара
Как сделать ты готовишь куриный суп? Поделитесь в комментариях ниже и во время нашего чата Free Range в среду в полдень: в прямом эфире.Washingtonpost.com.
Единственный рецепт куриного супа, который вам когда-либо понадобится
Бабушка Стелла оставила нашу семью с множеством особенных вещей — устно переданным «рецептом» ее жареных фрикаделек с чесноком, способностью всей семьи переворачивать фриттату с закрытыми глазами и навыками доминирования в казино. стол для игры в кости лишь некоторые из них. Но из всех жизненно важных уроков, которые я извлек из своей бабушки, то, как приготовить этот куриный суп, — один из самых ценных для меня.
Эта женщина была известна своей невероятной кулинарией, которая была в какой-то мере невероятно простой и в то же время невероятно хорошей для колен. Обычный день в ее доме включал каждую еду, приготовленную с любовью с нуля, и она всегда была радостна, когда готовила, и подталкивала нас есть больше, даже когда мы были на пределе возможностей. Неделя ее приема пищи никогда (никогда) — независимо от времени года — не обходилась без домашнего куриного супа.
Уверен, у многих есть домашние рецепты куриного супа.Но правда в том, что у меня никогда не было ни одной свечи в доме или ресторане, которая хоть как-то помогла бы ей. Очень часто их готовят из купленных в магазине бульонов, которые перенасыщены натрием или имеют неестественный желтый оттенок, или испорчены пережаренными травами, слишком сырыми овощами или резиновыми кубиками курицы. Даже не заставляйте меня начинать с тех, с вялой, тестообразной лапшой, которые часами лежат в кастрюле, еще более пережариваясь с каждой ложкой, которую вы берете (или не делаете).
Каждая миска завершается обильной дозой пекорино романо и измельченными хлопьями красного чили. Получить рецепт лучшего куриного супа с рисом, морковью и капустой »
« Итальянцы готовят все просто »не всегда может быть ответом на то, почему их еда такая вкусная, но небольшое количество ингредиентов, которые использовала бы бабушка Стелла, и Тот факт, что каждый из них, казалось, только усиливал естественную сладость супа, несомненно, усиливает его вкус. У нее было самое простое, какое только можно получить: курица из продуктового магазина, вода, лук, морковь и несколько капель томатного пюре из банки с рисом или небольшими макаронами, добавленными в конце.Хотя это не похоже на приготовление блюда, меняющего жизнь, я искренне говорю, что это так: я не могу без него жить.
Моя версия — ее адаптация. Я люблю есть зелень в большинстве блюд, и я стараюсь изо всех сил, чтобы получить хорошо выращенную курицу. Кроме того, я использую томатную пасту (которую я обычно держу под рукой чаще, чем банки томатного пюре) и добавляю лавровый лист, чеснок, цельные горошины черного перца и несколько капель рыбного соуса — обычно это та версия в тайском стиле, которую я держу. на моей полке для приправ — до умами.Но суть рецепта я обязана ей, а также теплым ощущением, которое я испытываю, когда беру первую ложку.
Домашний куриный бульон становится превосходным супом.
Вот мои практические правила приготовления этого идеального куриного супа.
Купите хорошую курицу Я всегда делаю это в любом случае — в надежде, что поддержка мелких фермеров, заботящихся о природе и животных, будет означать более ответственные варианты и меньшее количество промышленных ферм в будущем. Но покупка хорошей курицы имеет решающее значение при приготовлении бульона или бульона для супа или других блюд.Ищите тот, который был выращен на пастбище, выглядит сочным и не сиропным на упаковке, и весит не более 4½ — 5 фунтов. Если вы сомневаетесь, покупка у мясника, который закупается на местных семейных фермах, обычно является хорошей ставкой.
Remove the Chicken Skin Раньше я полагал, что аромат с добавлением жира — всегда и всегда. Но моя бабушка однажды сказала мне, что ее суп получился таким же ароматным после того, как она удалила куриную кожицу. Я быстро согласился, и мне понравилось, что это также делает меньше работы — без кожи вам не нужно снимать лишний жир с верхней части супа перед подачей на стол.В настоящее время я срываю кожу и выбрасываю ее, прежде чем положить курицу (или что-нибудь еще) в кастрюлю.
Keep the Broth Extra-Simple В обычный куриный бульон можно класть все, что угодно — от сельдерея, лежащего в ящике для более свежих продуктов, до любых остатков продуктов, хранящихся у вас в холодильнике. Но я считаю, что для этого супа лучше всего простой. Добавление моркови дает острую сладость и насыщенный цвет, а чеснок и лук сами по себе добавляют много аромата.В частности, отказ от сельдерея помогает избавиться от горечи или агрессивного «растительного» вкуса бульона.
Соль в умеренных количествах Я почти никогда не советовал бы повару воздерживаться от заправки блюда разумным количеством соли, за исключением домашнего бульона или бульона. В основном это вкус яркой моркови, слегка сладких помидоров и хорошей курицы, и вам нужно только небольшое количество соли — подумайте, щепотка или две на весь горшок, — чтобы он запел.Если вы также будете гарнировать большим количеством сыра Пекорино Романо, как это делает моя семья, или использовать несколько рекомендованных капель рыбного соуса, это также добавит немного больше натрия в готовое блюдо.
Shred, Don’t Chop Гораздо менее приятно ловить большой кубик курицы или одну крупную морковку во время еды супа. Я бы предпочел всего понемногу за один раз. Бабушка готовила морковь целиком в бульоне и разбивала ее вилкой или пальцами, а затем добавляла обратно в суп.Она также вытаскивала курицу вместо того, чтобы нарезать ее (она любила украсть кусочки дымящейся курицы, измельчая ее до костей), что делало ее более нежной и распределяла немного мяса на каждую ложку. Кроме того, оба метода проще, и кажутся более простыми и уникальными — я никогда не делаю этот суп по-другому.
Рецепт лучшего куриного супа с рисом, морковью и капустой
Лучший куриный суп с рисом, морковью и капустой
Томатная паста и рыбный соус добавляют глубины и умами нашему лучшему курино-рисовому супу, приправленному сладкой морковью и шелковистой капустой.
Урожайность: 4-6 порций.
Время: 1 час 30 минут
Состав
1 целая курица (около 4¼ фунта) без кожи
Шея и спина 1 дополнительной курицы (по желанию)
1 фунт моркови (около 5 средних и крупных), очищенной, с обрезанными концами
1 большая желтая луковица, разрезанная пополам через стебель
1 небольшая головка чеснока, отрезанная сверху ½ дюйма
20 горошин черного перца плюс свежемолотый черный перец для подачи
1 лавровый лист
Кошерная соль
³ ⁄ ₄ чашка коричневого или белого риса
1 ч. Л.томатная паста
¹ ⁄ ₄ ч. Л. Азиатский рыбный соус
3 стакана мелко нарезанной или нарезанной тосканской капусты (примерно из 1 пучка)
Мелко натертый пекорино романо и измельченные хлопья красного чили для подачи
Инструкции
В кастрюлю или большую кастрюлю добавьте курицу, кости (если вы используете), морковь, лук, чеснок, перец горошком, лавровый лист и щепотку соли. Добавьте столько воды, чтобы покрыть курицу, примерно 11 чашек (добавляйте еще немного только при необходимости).Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь, чтобы поддерживать умеренное кипение. Готовьте, удаляя любые загрязнения, которые поднимаются на поверхность, до тех пор, пока бульон не приобретет насыщенный аромат и морковь не станет полностью мягкой, примерно 1 час 10 минут.
Установите мелкоячеистое ситечко на другую большую кастрюлю или большую жаропрочную миску, в которую поместится не менее 10 чашек. Бульон процедить. Дайте твердым частицам отстояться в сетчатом фильтре, пока они не остынут достаточно, чтобы их можно было обработать.
Тем временем приготовьте рис: в небольшую кастрюлю добавьте рис, 1½ стакана воды и щедрую щепотку соли.Доведите до сильного кипения на среднем или сильном огне, затем уменьшите огонь, чтобы кипение оставалось очень слабым, и накройте кастрюлю. Готовьте, пока вода полностью не впитается, а зерна не станут мягкими, около 15 минут для белого риса и 20 минут для коричневого. Выключите огонь и оставьте рис под крышкой.
Пальцами снимите куриное мясо с костей, отдавая предпочтение тому мясу, которое вам больше всего нравится (возможно, у вас еще есть остатки), и измельчите его на небольшие пряди. Переложите морковь в миску среднего размера и разделите вилкой на небольшие куски (у вас получится около 2¼ стакана).Добавьте морковь и 2¼ – 2½ стакана курицы обратно в кастрюлю с бульоном. (Оставшуюся курицу оставьте для другого использования.) Возьмите чеснок и при желании выдавите зубчики в бульон. Вмешайте томатную пасту и рыбный соус до однородности.
Когда вы будете готовы к подаче, снова доведите суп до легкого кипения. Аккуратно взбейте рис вилкой, затем добавьте в бульон. Добавьте капусту и варите, пока рис не прогреется, а капуста не увядет, но останется ярко-зеленой, примерно 3 минуты.Попробуйте и при необходимости добавьте соль.
Разлейте суп по мискам. Обильно посыпьте перцем, пекорино романо и хлопьями красного чили по вкусу.
Куриный суп с лапшой быстрого приготовления
Этот суп быстрого приготовления с курицей и лапшой — восхитительный и простой суп, который можно приготовить за МИНУТЫ! Этот суп — любимый семейный суп, по вкусу напоминающий детство в миске. Вашей семье обязательно понравится этот теплый и вкусный суп.
Нет ничего лучше, чем выпить тарелку восхитительного горячего супа холодным осенним или зимним днем. Этот куриный суп с лапшой быстрого приготовления — мое любимое блюдо в дни, которые, как я знаю, будут заняты.
У этого супа вкус детства. Это так вкусно и до смешного легко приготовить.
КАК ПРИГОТОВИТЬ СУП С КУРИНОЙ ЛАПШЕЙ в горшочках быстрого приготовления
Шаг 1 : Положите все ингредиенты в кастрюлю для быстрого приготовления и перемешайте так, чтобы почти вся лапша была покрыта бульоном.
Шаг 2 : Закройте крышку и поверните ручку, чтобы запечатать ее.
Шаг 3 : Нажмите вручную или (приготовление под давлением) и установите таймер на 5 минут.
Шаг 4 : Когда готовка закончится, поверните ручку в положение вентиляции и позвольте скороварке высвободиться самостоятельно. Снимите крышку, перемешайте и подавайте.
Этот суп так просто приготовить, но на вкус он потрясающий! Приготовьте его утром, и вы почувствуете, как он кипит весь день. Это определенно один из моих любимых рецептов супа на все времена.
Связанный рецепт: Наш Easy Instant Pot 7 Can Tortilla Soup такой простой и вкусный!
ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ, ЧТО У НАС ЕСТЬ КАНАЛ
YOUTUBE ?
У нас есть сотни вкусных блюд, которые понравятся вашей семье. Мы познакомим вас с каждым рецептом и покажем, как его приготовить, шаг за шагом.
Готовить стало намного проще с Six Sisters ’Stuff на Youtube .
Куриный суп с лапшой быстрого приготовления (видео)

Часто задаваемые вопросы:

Что такое Instant Pot:
IP — это мультиварка, но я в основном использую ее как скороварку. Он выполняет функции мультиварки, скороварки, рисоварки, пароварки, йогуртницы и т. Д.
У меня нет Instant Pot, могу ли я приготовить этот суп:
Да, можно! Вы можете увидеть, как мы сделали очень похожий ЗДЕСЬ в Мультиварке.У нас также есть кремовый суп с курицей и лапшой, который вы можете найти ЗДЕСЬ.
Могу ли я использовать куриную грудку без кожи и костей:
Да, конечно, но приготовление курицы с кожей и костями даст вам более глубокий и вкусный бульон.
Могу ли я использовать куриные голени или бедра:
Да, можно. Можно использовать любую часть курицы, если у вас достаточно куриного мяса, чтобы добавить его в суп после того, как вы его измельчите.
Могу ли я использовать замороженную курицу:
Да, можно.Время может варьироваться в зависимости от того, насколько велики ваши куриные кусочки, но я бы начал с 20-25 минут, если у них более толстая грудка.
Готовьте только курицу и куриный бульон. Последние 5 минут добавляем лапшу, специи и овощи.
Могу ли я использовать размороженную курицу:
Да Да. Готовьте вместе только курицу и бульон в течение 15-20 минут. Когда останется 5 минут, быстро отпустите и добавьте овощи, специи и лапшу. Готовьте в ручном режиме 5 минут.
Должен ли я использовать куриный бульон?
Можно заменить водой, но я предлагаю использовать куриный или овощной бульон. Но у него все равно был бы хороший вкус, если бы вы сначала готовили размороженную или замороженную курицу в растворе быстрого приготовления, а не в консерве.
КАКАЯ ЛАПША ПОДХОДИТ ДЛЯ СУПА С КУРИНОЙ ЛАПШЕЙ?
Нам лично нравится использовать яичную лапшу в курином супе с лапшой, но это совершенно не обязательно. Вы можете есть любую лапшу, которая есть под рукой, с супом.
Рекомендуем выбирать лапшу, которую можно собирать ложкой. Лапшу спагетти или лапшу из волос ангела было бы немного сложнее зачерпнуть, потому что они такие длинные.
Маленькая лапша, такая как пипетка, макароны, локоть, галстук-бабочка и т. Д., Отлично подходит для куриного супа с лапшой. Их легко собрать, и вы можете получить всего понемногу за один укус. Не только лапшу или курицу, но и все, что есть в супе.
Новичок в Instant Pot? Наш картофельный суп быстрого приготовления — отличный рецепт для начала! Получите рецепт ЗДЕСЬ!
Узнайте больше о наших любимых рецептах супов:
Куриный суп с лапшой быстрого приготовления
Сохранить рецепт
Распечатать рецепт
Ингредиенты
6 чашек куриного бульона
1/2 мелко нарезанной луковицы
2-3 мелко нарезанных стебля сельдерея (по желанию)
4 крупных мелко нарезанных моркови (или 1 фунт моркови)
1/2 чашки зеленого лука, нарезанного ломтиками
1 банка (15 унций) сушеной кукурузы (или 2 початка кукурузы)
1/2 чайной ложки чесночного порошка
Соль и перец по вкусу
2 чашки яичной лапши, сырой
2 чашки вареной курицы, нарезанной или тертой (или 2 банки консервированной вареной курицы)
Инструкции
Поместите все ингредиенты в кастрюлю для быстрого приготовления и перемешайте так, чтобы лапша почти вся была покрыта бульоном.
Закройте крышку и поверните ручку, чтобы запечатать.
Нажмите вручную или (приготовление под давлением) и установите таймер на 5 минут.
Когда готовка закончится, поверните ручку в положение вентиляции и позвольте скороварке высвободиться самостоятельно.