ТОП-5 исключительно вкусных блюд из репчатого лука

Мы подобрали самые вкусные и оригинальные рецепты.

Кольца из лука в пиве

Ингредиенты

• Лук репчатый – 4 шт.
• Яйцо – 2 шт.
• Пиво – 0,5 стакана
• Мука – 0,5 стакана
• Соль — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Способ приготовления

1. Отделить яичные белки от желтков.
2. Взбить яичные желтки, муку и пиво.
3. Посолить.
4. Лук очистить и порезать кольцами.
5. Обвалять кольца лука в муке.
6. Яичные белки взбить в пену и добавить в кляр.
7. Аккуратно перемешать. Положить луковые кольца, обваленные в муке, в кляр.
8. В глубокой сковороде разогреть растительное масло.
9. Кольца лука вынимать вилкой из кляра и опускать в растительное масло.
10. Масло должно полностью покрывать кольца лука.
11. Обжарить кольца лука с двух сторон до золотистого цвета.
12. Обжаренные кольца сложить на бумажную салфетку, чтобы салфетка впитала излишки масла. Луковые кольца в кляре готовы.

Читай также: Готовим домашний кетчуп, вкусный и полезный (видео-рецепт)

Мармелад из лука

Ингредиенты

• Белый лук — 1.5 кг
• Белое вино — 1 стак
• Жир — 100 мл
• Сахар — 2 ст.л.
• Мед — 2 ст.л.
• Белый винный уксус — 4-6 ст.л.
• Тимьян — 1 ч.л.
• Кориандр — 0,5 ч.л.
• Соль, черный молотый перец — по вкусу

Способ приготовления

1. Лук нарезать полукольцами средней толщины.
2. В кастрюле с толстым дном на среднем огне распустить жир.
3. Кориандр и тимьян растереть, добавить в жир.
4. Добавить лук, потушить, ни в коем случае не давая подгореть (иначе станет горчить).
5. Затем перемешать, накрыть крышкой, убавить огонь и тушить 15 минут, периодически помешивая.
6. Затем добавить остальные ингредиенты, посолить и поперчить, перемешать и тушить еще 40-50 минут.

Читай также: Блюдо дня: фрикадельки «Мясной улей»

Соус из лука

Ингредиенты

• Лук – 300 г
• Бульон – 100 мл
• Сметана – 100 мл
• Горчица – 1 ч.л.

Способ приготовления

1. Лук нарезать ломтиками толщиной 0,5 см.
2. Разогреть на сковороде немного растительного масла и выложить лук.
3. Жарить лук на среднем огне при постоянном помешивании примерно 10 минут до золотистого цвета.
4. К луку добавить бульон и тушить еще 5-7 минут, не накрывая крышкой.
5. Добавить сметану, посолить, поперчить и тушить примерно 2 минуты.
6. Затем положить горчицу, хорошо перемешать и снять с огня.

Читай также: «Жаркое варвара» из ребрышек со сливами

Фаршированный лук  в духовке

Ингредиенты

• Лук репчатый – 6 головок
• Фарш мясной – 200 г
• Масло сливочное – 3 ст.л.
• Булка – 1 шт
• Яйцо – 1 шт
• Бульон мясной – 1 стак
• Соль, перец черный молотый – по вкусу

Способ приготовления

1. Подготовленный репчатый лук отварить в подсоленной воде в течение 10 минут.
2. Лук, вынув из воды, обсушим и вырежем середину.
3. Сердцевину порубим и обжарим на сливочном масле.
4. Дальше добавим фарш и еще немного обжарим.
5. Замочить хлебный мякиш в мясном бульоне.
6. Жареные фарш с луком соединим с замоченным мякишем, половиной бульона, яйцом, посолим, поперчим и перемешаем.
7. Полученным фаршем заполним лук, уложим их в форму, смазанную маслом, сбрызнем остатками бульона и на каждый лук положим кусочек сливочного масла.
8. Выпекаем при температуре 200 °С 25 минут.

Читай также: Готовим индийский релиш: 3 рецепта вкусного соуса

Оладьи из лука

Ингредиенты

• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Яйцо куриное – 1 шт
• Мука – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – 1 щепотка
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Сметана (по желанию) – по вкусу

Способ приготовления

1. В миску разбить яйцо.
2. Лук очистить, мелко нарезать.
3. Перемешать лук с яйцом.
4. В яично-луковую массу добавить муку.
5. Перемешать до однородности.
6. Посолить, поперчить.
7. Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом.
8. Выкладывать тесто на сковороду ложкой.
9. Жарить луковые оладьи на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки, примерно 5-7 минут.
10. Готовые оладьи можно выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
11. К луковым оладьям хорошо подать сметану. 

Читай также: «Охотничьи» тефтели в томатно-сметанном соусе: пошаговый рецепт

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Блюда с луком — рецепты с фото на Повар.ру (2104 рецепта лука)

Обычный плов 4.5

Ничего сложного в приготовлении этого вкусного и сытного блюда нет, самое главное — соблюдать основные правила приготовления. Результат приятно удивит и вас и ваших родных, плов получится вкусным. …далее

Добавил: Арина Вольская 17.10.2016

Солянка с колбасой 4.4

Я вам покажу рецепт, как приготовить солянку с колбасой, картофелем, луком, помидорами, солеными огурцами и маслинами. Это очень сытный и густой мясной супчик для тех, кто любит плотно поесть. …далее

Добавил: Jess 22.05.2017

Луковый пирог (нереально вкусный) 4.2

Думаете, что лук годится только для поджарки в суп или для маринования мяса? А вот и нет, из него можно сделать отличный пирог. Расскажу, как приготовить луковый пирог (нереально вкусный). …далее

Добавил: Ольга Матвей 06.03.2017

Вкусный гуляш из свинины 4.5

Хотите приготовить вкусный блюдо на обед или на ужин? Воспользуйтесь этим рецептом и приготовьте замечательный гуляш из свинины с подливкой. В качестве гарнира подойдет картофель или макароны. …далее

Добавил: Алексей Марчук 15.11.2014

Холодец классический 4.3

В холодец никогда не кладут желатин, он застывает благодаря желирующим свойствам свиных ножек, ушек. А вот для мясной части советую брать курицу или говядину. Итак, давайте начнем! …далее

Добавил: Вика Василенко 08.11.2016

Беляши классические 4.7

Есть такие рецепты, которые всегда актуальны, а в классическом варианте они вкуснее всего. На мой взгляд, классические беляши самые вкусные и правильные. Почему? Смотрите мой рецепт — и узнаете! …далее

Добавил: Вика Василенко 19.02.2017

Хашлама 4.4

Предлагаю вам повторить одну из визитных карточек армянской кухни – сытное, аппетитное и очень вкусное блюдо. Перед вами рецепт приготовления Хашламы. …далее

Добавил: Merkul 31.12.2012

Окрошка на квасе (классический рецепт) 4.7

Этот старинный русский холодный суп готовят весной и летом, когда жарко и особо не хочется кушать сытные блюда. Традиционно окрошку готовят на несладком квасе, процесс легкий и совсем не хлопотный. …далее

Добавил: Владимир Братиков 11.05.2017

Консервация кабачковой икры на зиму 4.2

Кто не любит кабачковую икру? Это самый популярный перекус в сезон кабачков, а как хочется сохранить немного лета… Предлагаю законсервировать икорку на зиму! Тем более, что это очень легко! …далее

Добавил: Вика Василенко 02.07.2017

Тыква по-корейски 4.2

Тыква — весьма ценный плод, он содержит множество витаминов и микроэлементов. Я стараюсь чаще употреблять ее в свежем или маринованном виде. Сегодня хочу показать, как приготовить тыкву по-корейски. …далее

Добавил: Вика Василенко 20.04.2017

Мясо, тушенное в кастрюле 4.8

Все любят тушеное мясо. Это всегда сочное и ароматное блюдо, которое можно подать и к семейному ужину, и к праздничному столу. К тому же можно взять не самые дорогие кусочки, а получится вкусно! Давайте приготовим тушеное мясо по классическим правилам! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 08.06.2018

Куриная грудка в сливках 4.8

В этом рецепте я расскажу, как приготовить куриную грудку в сливках вкусно и быстро. Мясо получается нежным, сочным и ароматным. Чеснок не обязательно использовать, но он придает мясу изюминку. …далее

Добавил: Вика Василенко 08.10.2016

Рис с морковью и луком 4.1

Из риса с овощами можно приготовить отличный плов без мяса. На вкус он получается просто замечательным. Такое блюдо станет хорошим элементом диетического питания. …далее

Добавил: Povarforlife 13.04.2015

Уха из красной рыбы 4.6

Если вы планируете приготовить вкусное первое блюдо, но не хотите, чтобы оно было на мясном бульоне, то присмотритесь к этому рецепту ухи из красной рыбы, которая получается наваристой и ароматной. …далее

Добавил: Ольга Макарова 13.03.2017

Плов на сковороде со свининой 4.0

Этот рецепт отличается от других. Перед варкой я распариваю рис, что делает плов нежным и рассыпчатым. Попробуйте приготовить плов на сковороде со свининой по моему рецепту. Уверена, вам понравится. …далее

Добавил: Вика Василенко 06.04.2017

Овощи гриль в духовке 3.6

Хотите попробовать вкусные, полезные и красивые овощи? Тогда посмотрите, как приготовить овощи гриль в духовке. С этим рецептом у вас всегда будет отличный гарнир к любому мясному или рыбному блюду. …далее

Добавил: Юлия Резник 24.08.2016

Салат «Монетка на счастье» 3.4

Перед вами интереснейший рецепт вкусного и сытного салата, который станет идеальным дополнением к семейному ужину, а также будет прекрасно смотреться на праздничном столе. Попробуйте приготовить его! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.11.2016

Быстрые пирожки с зеленью 4.6

Эти пирожки настолько быстрые и ленивые, что нам не понадобится даже скалка! Прекрасное дополнение к супу в обед или замечательный ужин. Также можно похрустеть такими слоечками на свежем воздухе! …далее

Добавил: Натали 03.06.2018

Суп «Затируха» 4.0

Как приготовить суп «Затируха»? Суп имеет историю. Он из крестьянской кухни, для бедных крестьян. Суть в особом приготовлении затирки, которая загущает и делает суп сытнее. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 23.09.2016

Пицца из куриного филе с сыром и брокколи 4.6

Уверена, такой оригинальной пиццы вы еще не пробовали. Основа у нее не из привычного теста, а из курицы, а в качестве начинки – брокколи, сыр и кукуруза. Получается вкусно, сытно и полезно. Попробуйте …далее

Добавил: Марина Софьянчук 17.03.2017

Фрикадельки под томатно-сырным соусом 4.6

Запах пряных трав с ноткой мускатного ореха, расплавленная моцарелла, сочные, тающие во рту фрикадельки, бокал красного вина — идеальный вариант для сытного и вкусного ужина. Угощайтесь на здоровье! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.06.2017

Салат «Наталья» 4.4

На правах обладательницы этого прекрасного имени, хочу предложить вам салат, который я очень люблю! Весенний, свежий, зеленый и очень-очень полезный! Натальям и не только — настоятельно рекомендую! …далее

Добавил: Натали 25.06.2019

Томатно-тыквенный суп «Согрей-ка» 5.0

В прохладную дождливую погоду предлагаю вам согревающий суп с удачным сочетанием двух полезных овощей: тыквы и помидора. А специи: карри, имбирь и чеснок, придадут супу согревающий эффект. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 25.09.2017

Оши бурида 5.0

Есть в таджикской кухне замечательный суп из бараньего гороха с домашней лапшой. Ароматный, вкусный и сытный. Можно приготовить вегетарианский вариант на воде, а можно и на мясном бульоне. Попробуйте! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.07.2017

Тыква с печенью 5.0

Тыква — замечательная соседка не только для сладких каш. Она дает шикарные результаты с мясом, субпродуктами. Сегодня хочу поделится вкусным рецептом тыквы с печенью, запеченными в духовке под сыром. …далее

Добавил: Вика Василенко 26.04.2017

Торт из кабачков с морковью и луком 4.3

Сезон кабачков подходит к концу, нужно успеть приготовить что-нибудь вкусненькое с ними. Я решила сделать тортик. Смотрите мой рецепт, я расскажу, как приготовить торт из кабачков с морковью и луком! …далее

Добавил: Вика Василенко 17.09.2017

Бефстроганов в лаваше 4.3

Бефстроганов или мясо по-строгановски — тонко нарезанные кусочки говядины в сметанном соусе. Сегодня мы завернем его в тонкий армянский лаваш. Хрустящий лаваш с сочной мясной начинкой… Очень вкусно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.06.2017

Шалгам блюдо 5.0

Шалгам — овощной салат из казахской кухни, его обычно подают с пловом. Салат получается вкусный, сочный и… осторожно! Он острый! Шалгам должен настояться несколько часов, так он становится вкуснее. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.09.2017

Домашний Биг-Мак 4.3

Пышная булочка с кунжутом, начиненная котлетками из говяжьего фарша, сыром, листьями салата, с вкусным острым соусом. Big Mac — это знаменитый фаст-фуд, который можно приготовить в домашних условиях. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.03.2017

Бефстроганов из куриной грудки 3.9

Бефстроганов из куриной грудки (или курица по-строгановски) – удивительно вкусное блюдо, в котором вкус курицы сочетается с нежными вкусами овощей – моркови, консервированного горошка и зеленого лука. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 18.04.2017

Перловка с морковью и луком 4.2

Перловая каша – это полезное, вкусное и питательное блюдо, которое можно подать самостоятельно или в качестве гарнира. Отличное лакомство для семейного обеда или ужина. …далее

Добавил: Оксана Ч. 31.03.2019

Крем-суп из брокколи для детей 4.2

Овощной крем-суп – идеальный обед для детей и взрослых. Готовится он очень просто и достаточно быстро, а получается вкусным, сытным и полезным. А что еще нужно нашим деткам для активного роста? …далее

Добавил: Марина Софьянчук 16.03.2017

Луковые кольца в беконе и панировке 4.6

Луковые кольца в беконе и панировке – это вариация на тему американских луковых колец, жаренных в кляре. Но эта закуска еще более интересна и оригинальна, и конечно же, получается намного вкуснее! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 20.05.2017

Свиной шашлык в лаваше 3.8

Свиной шашлык в лаваше – это самая что ни на есть летняя закуска. Нежные кусочки свинины с овощами и соусом, завернутые в лаваш, получаются мега-вкусными. Непременно советую попробовать и вам! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 03.06.2017

Кетчуп со сливами 4.4

Недавно открыла для себя очень удачный рецепт кетчупа. Благодаря сливам, которые входят в состав соуса, он получается более густой и сладковатый. Процесс приготовления очень прост, смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 23.08.2017

Бхажи 4.7

Луковые бхажи – это популярные индийские котлетки, невероятно вкусные, сочные и, конечно же, ароматные. А как же по-другому, ведь это индийское блюдо! Но несмотря на это все продукты доступны для нас. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.02.2017

Картофельный вулкан 5.0

Прекрасный картофельный гарнир или самостоятельное блюдо! Очень вкусно, сытно, просто и оригинально. Такие «вулканы» можно порционно подать на праздничный стол в качестве гарнира. Гости оценят! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 16.12.2017

Прибалтийская килечка в русской «шубе» 4.4

Эта закуска по мотивам селедки под шубой. Если у Вас дома есть баночка килечки, то обязательно приготовьте это блюдо и насладитесь новым вкусом старого салата. Очень вкусно и просто! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 06.01.2018

Слоеный салат из редьки 4.8

Легкий и вкусный салат из доступных продуктов. Пусть не пугает вас сочетание сырых и вареных овощей, это очень сочно и свежо! Смотрите, как приготовить слоеный салат из редьки, и повторяйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 16.03.2017

Завтрак в чизбургере 4.3

Чизбургер – одно из самых популярных блюд фаст-фуда. Но приготовить его можно с легкостью и дома, это будет и дешевле, и полезнее. Да и использовать продукты можно только те, которые нравятся. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 15.04.2017

Особенно много рецептов приготовления лука как самостоятельного гарнира присутствует во французской кухне. Лук, жареный полукольцами, предварительно замоченный в молоке, подают, как гарнир, используют для начинки в пироги. В нашей кухне хозяйки используют лук в первых, вторых и мясных блюдах. Он является равноправным компонентом овощных салатов. Замариновать мелкий репчатый лук можно по-гречески или вспомнить давние славянские рецепты. Опытная хозяйка прекрасно знает, что можно приготовить с луком, но, несмотря на это, у вас есть возможность воспользоваться интересными рецептами, которые расположены в специальной подборке нашего сайта. Тогда приготовление вкусного блюда с луком разнообразит ваш рацион и сделает ежедневное меню более насыщенным.

Что приготовить из репчатого лука: лучшие рецепты блюд и заготовок

“Лук от семи недуг”, – гласит народная мудрость, и это абсолютная истина. Польза этого растения обусловлена содержанием многочисленных полезных веществ и микроэлементов, которые благотворно влияют на здоровье человека.

Лук – уникальный природный антибиотик, который отлично справляется с лечением простудных заболеваний. Ученые утверждают, что съеденные 150 г лука (примерно одна большая луковица) восполняют суточную норму витаминов А и С и пятую часть от нормы калия и кальция, которые улучшают работу сердца и являются строительным материалом для костной системы организма. Однако всего должно быть в меру: не стоит увлекаться поеданием лука людям с заболеваниями ЖКТ, печени, расстройствами нервной системы.

Лук можно употреблять в свежем виде, добавляя в салаты, использовать для заготовок и приготовления различных блюд. Предлагаем вам подборку рецептов, в которых репчатый лук является главным ингредиентом. Суп, гарнир, запеканка, маринованный лук и даже сладкий мармелад – здесь вы найдете блюда на любой вкус.

Французский луковый суп с сырными гренками

Вам понадобятся: 5 больших луковиц, 2 зубчика чеснока, 4 ст.л. сливочного масла, 0,5 стакана красного вина, 2 л бульона, 0,5 ст.л. бальзамического уксуса, 2 веточки тимьяна, 1 лавровый лист, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, молотый черный перец по вкусу; для гренок – 5 ломтиков багета, 200 г твердого сыра, 2 ст.л. растительного масла.

Приготовление. В большой кастрюле растопите сливочное масло. Добавьте нарезанный полукольцами лук и обжарьте, помешивая, в течение 10 минут, пока он не станет мягким. Всыпьте сахар и соль и тушите, периодически помешивая, 35 минут, пока лук не карамелизуется.

Добавьте измельченный чеснок, влейте вино и хорошо перемешайте. Добавьте бульон, положите веточки тимьяна и лавровый лист. Доведите до кипения и варите суп около 20 минут, периодически помешивая.

Затем удалите тимьян и лавровый лист, влейте уксус и при необходимости посолите и поперчите. Убавьте огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой.

Для гренок смажьте каждый ломтик хлеба растительным маслом, выложите на противень и подсушите в разогретой до 200°C духовке в течение 2-3 минут.

Готовый суп разлейте по мисочкам (из жаропрочного материала) и поставьте их на противень. Сверху в каждую мисочку положите по ломтику подсушенного хлеба и посыпьте тертым сыром. Поставьте в разогретую духовку и запеките, пока сыр не расплавится.

Открытый луковый пирог

Вам понадобятся: для теста – 2 стакана муки, 200 г сливочного масла, 1 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 0,5 стакана ледяной воды; для начинки – 0,5 кг репчатого лука, 1-2 зубчика чеснока, 120 г твердого сыра, 3 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. жирных сливок, 1,5 ч.л. свежего измельченного тимьяна, соль по вкусу.

Приготовление. Смешайте муку, соль и сахар. Добавьте порезанное кубиками холодное масло и хорошо перемешайте пальцами, пока не получится рассыпчатая крошка. Влейте ледяную воду и замесите тесто. Оберните комок в пленку и уберите в холодильник на 1 час.

Тесто раскатайте и уложите на застеленный пергаментом противень. Посыпьте тертым сыром, тимьяном и измельченным чесноком.

Лук очистите и нарежьте полукольцами. Выложите лук на тесто поверх сыра, смажьте сливками и растопленным сливочным маслом. Посолите.

Запекайте пирог в разогретой до 200°C духовке в течение 40 минут. Готовый пирог немного остудите и нарежьте на порционные куски.

Хрустящие луковые кольца

Вам понадобятся: 2 большие луковицы, 3 яйца, 2 стакана панировочных сухарей, 1 стакан муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 50 г твердого сыра, 0,5 ч.л. молотого сушеного чеснока, черный молотый перец по вкусу, масло для жарки.

Приготовление. Лук очистите и нарежьте кольцами примерно 6-7 мм толщиной.

В миске смешайте муку с разрыхлителем. В другой миске взбейте яйца. В третьей – смешайте панировочные сухари, тертый на мелкой терке сыр, молотый перец и чеснок.

Каждое колечко лука поочередно обмакните сначала в муку, затем в яйцо и в смесь сухарей.

В сковороду налейте масло слоем примерно 1 см и обжарьте кольца до золотистого цвета.

Другой вариант: подготовленные луковые кольца выложите на застеленный пергаментом противень и запеките в разогретой до 220°C духовке в течение 10-15 минут.

Гарнир из карамелизованного лука

Вам понадобятся: 4 луковицы, 2 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. растительного масла, 4 ст.л. бальзамического уксуса, 2 ст.л. сухого белого вина или воды, 1 ст.л. сахара, молотый черный перец и соль по вкусу.

Приготовление. В миске смешайте растопленное сливочное масло, растительное масло, вино, уксус, сахар, соль и перец. Лук очистите и разрежьте каждую луковицу пополам.

В противень с бортами вылейте подготовленную смесь из масла и уксуса. Выложите лук срезом вверх и накройте противень фольгой. Запекайте в разогретой до 200°C духовке в течение 30 минут.

Затем снимите фольгу, переверните каждую половинку луковицы срезом вниз и запекайте еще 20-25 минут, пока они не станут мягкими.

Запеканка с луком

Вам понадобятся: 4 большие луковицы, 100 г сливочного масла, 5 ст.л сметаны, 200 г твердого сыра, 1 стакан измельченных соленых крекеров.

Приготовление. В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте нарезанный полукольцами лук до золотисто-коричневого цвета.

Половину готового лука выложите в смазанную маслом форму для запекания. Сверху ровным слоем выложите половину сметаны, половину тертого на крупной терке сыра и половину измельченных крекеров. Повторите слои.

Запекайте блюдо в разогретой до 190°C духовке 25-30 минут.

Маринованный лук на зиму

Вам понадобятся: 400 г лука, 200 мл воды, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 2 ст.л. 9%-ного уксуса, 2 лавровых листа, 2 горошины душистого перца, 5 горошин черного перца, 1 звездочка гвоздики.

Приготовление. Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами или полукольцами.

Для маринада смешайте воду и оставшиеся ингредиенты и доведите до кипения. Положите лук и поварите 5-6 минут.

Выложите лук в подготовленные баночки, залейте маринадом и герметично закройте крышками.

Храните заготовку в темном прохладном месте.

Луковый мармелад

Вам понадобятся: 1 кг лука, 1 стакан сахара, 2 ч.л. крупной соли, 2 стакана белого вина, по веточке свежего розмарина и тимьяна, 2 лавровых листа, 8 ст.л. растительного масла, черный молотый перец по вкусу.

Приготовление. Лук очистите и нарежьте полукольцами.

В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, положите лук и потушите до мягкости и прозрачности. Важно, чтобы лук во время готовки не подгорел.

Добавьте сахар, соль, перец, пряности, влейте вино и тушите на медленном огне 2-3 часа, периодически помешивая и следя, чтобы лук не пригорал.

Готовый мармелад разложите по чистым стеклянным баночкам, герметично закройте и храните в холодильнике.

Что из лука готовите вы? Поделитесь любимым рецептом в комментариях!

Блюда из лука – 4181 рецепт с фото пошагово. Что приготовить из репчатого лука на Webspoon.ru

Кабачковая икра была одним из самых вкусных и доступных лакомств в Советском Союзе. И, хотя СССР больше не существует, это…

Ингредиенты

• Кабачок — 3 кг
• Лук репчатый — 1000 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 300 мл
• Морковь — 1000 г
• Мука пшеничная — 5 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 2 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1.5 ст. л.
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Чеснок — 8 зубчик

Ах, соляночка, с приятной кислинкой и сладостью, с нежным вкусом копчёностей… Ну, кто её не любит? Рецептов солянки…

Ингредиенты

• Говядина мякоть — 300 г
• Картофель — 1 шт.
• Колбаса копчёная — 50 г
• Лук зелёный — 5 перо
• Лук репчатый — 2 шт.
• Маслины без косточек — 50 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
• Морковь — 1 шт.
• Огурцы солёные — 3 шт.
• Сахар — 1 г
• Свиная грудинка копчёная — 80 г
• Сметана — 50 г
• Сосиски молочные — 3 шт.
• Томатная паста — 15 г
• Укроп свежий — 10 веточка

Для тех, кто всё ещё задается вопросом почему сосиска в булке называется хот-дог, рассказываю историю. Рецепт немецкой…

Ингредиенты

• Булочка бутербродная — 2 шт.
• Горчица — 2 ч. л.
• Кетчуп — 2 ч. л.
• Лук зелёный — 1 перо
• Лук репчатый — 0.5 шт.
• Майонез — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Петрушка свежая — 2 веточка
• Сосиски Венские — 2 шт.
• Укроп свежий — 2 веточка

Киш с курицей готовится просто: это песочное тесто, начинка из куриного филе и обжаренного лука, и сметанно-яичная заливка с…

Ингредиенты

• Куриное филе — 450 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Масло сливочное — 150 г
• Мука пшеничная — 2 ст.
• Помидоры — 100 г
• Сметана — 1 ст.
• Сметана — 1 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Сыр твёрдый — 100 г
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 4 шт.

Блюда из куриного мяса самые востребованные, ведь курица — именно та птица, которую мы готовим чаще всего. Куриное мясо…

Ингредиенты

• Вода — 100 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Сметана — 120 г
• Соль — 3 г
• Укроп свежий — 25 г
• Филе бедра курицы — 300 г

Предлагаю приготовить жульен на сковороде. Жюльен являет собой горячую закуску, приготовленную в небольшом…

Ингредиенты

• Куриное филе — 400 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
• Масло сливочное — 40 г
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Сливки 20% — 250 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Сыр твёрдый — 150 г
• Шампиньоны свежие — 400 г

В русской и многих других кухнях тушение всегда было одним из основных способов приготовления мяса. Но само слово «тушить»…

Ингредиенты

• Лавровый лист — 1 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Перец душистый — 5 шт.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Свиная лопатка — 800 г
• Соль — 1 щепотка

Как же в Украине без супа с галушками? В детстве, честно говоря, я его абсолютно не ела. Прониклась к этому блюду любовью не…

Ингредиенты

• Бульон мясной — 500 мл
• Картофель — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Мука пшеничная — 4 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Петрушка свежая — 4 веточка
• Соль крупнокристаллическая — 1 щепотка
• Соль крупнокристаллическая — 2 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Одной из самых распространённых и вкуснейших из рыб является красный морской окунь. Кроме того, что эта рыба отличается…

Ингредиенты

• Лимон — 0.25 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Окунь морской — 700 г
• Панировочные сухари — 2 ст. л.
• Соль — 2 щепотка
• Специи для рыбы — 5 г

Быстрый плов на сковородке по вкусу мало чем отличается от привычного нам плова в казане, да простят меня поклонники и…

Ингредиенты

• Говядина мякоть — 300 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Морковь — 0,5 шт.
• Приправа для плова — 0,5 ч. л.
• Рис круглозернистый — 1 ст.
• Соль — 1 ч. л.

К рядовкам относится целый отряд грибов и в основном они съедобные. Это и тополёвая рядовка, и серая, и жёлтая, и массивная,…

Ингредиенты

• Вода — 1 л
• Масло сливочное — 40 г
• Рядовка — 300 г
• Сметана — 100 г
• Соль — 5 г

Гороховый суп с копчёностями — один из популярных супов в русской кухне. Необыкновенный аромат копчёных рёбрышек так украшает…

Ингредиенты

• Вода — 2 л
• Горох сухой колотый — 250 г
• Картофель — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Свиные рёбрышки копчёные — 350 г
• Соль — 1 ст. л.

Одним из самых ароматных и нежных соусов является сливочно-грибной — его можно подать к мясу, курице, овощам или пасте….

Ингредиенты

• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Сливки — 300 мл
• Соль — 1 щепотка
• Шампиньоны свежие — 100 г

Каша гречневая — отличное кушанье, которое очень быстро готовится и получается вкусным и сытным. Такую кашу можно подать как…

Ингредиенты

• Вода — 2 ст.
• Крупа гречневая — 1 ст.
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Соль — 7 г

Жареная репа — простое блюдо, которое вполне может заменить картофель и порадовать своим необычным, но интересным вкусом. Во…

Ингредиенты

• Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
• Масло сливочное — 30 г
• Перец чёрный молотый — 3 щепотка
• Репа — 500 г
• Соль крупнокристаллическая — 1 ч. л.

При приготовлении куриных отбивных с помидорами в духовке, чтобы они получились сочные и нежные, главное, их не передержать…

Ингредиенты

• Куриное филе — 400 г
• Майонез — 4 ст. л.
• Помидоры — 2 шт.
• Приправа для курицы — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Сыр твёрдый — 70 г

Представляю ещё один вариант начинки для мантов, которая также популярна в Узбекистане, как и обычная мясная начинка. Тыква,…

Ингредиенты

• Вода — 1.5 ст.
• Говядина мякоть — 350 г
• Зира (Кумин) сухая — 0.5 ч. л.
• Мука пшеничная — 3.5 ст.
• Перец острый — 0.5 шт.
• Соль — 1 щепотка
• Соль — 0.5 ч. л.
• Тыква свежая — 400 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Бульон из костей по своим питательным и вкусовым качествам уступает мясному, так как, в отличие от мяса, кости не содержат…

Ингредиенты

• Вода — 4 л
• Говядина кости — 500 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Перец чёрный горошком — 5 шт.
• Петрушка корень — 1 шт.
• Свинина кости — 500 г
• Соль крупнокристаллическая — 1 ч. л.

Иногда классические рецепты салатов так приедаются, что готовить их уже не очень хочется. Но, поскольку в полноценном…

Ингредиенты

• Авокадо — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Помидоры — 3 шт.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Соль — 3 щепотка

Каждый, вероятно, думает, что нет ничего проще, чем пожарить хороший кусок мяса. Обжарил на сковороде замаринованное мясо —…

Ингредиенты

• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 6 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Помидоры — 1 шт.
• Свинина ошеек — 450 г
• Соль — 2 щепотка
• Соус соевый — 3 ст. л.

Если кто-то придерживается правильного питания, то это абсолютно не значит, что в свой рацион ему категорически нельзя…

Ингредиенты

• Белки куриные — 1 шт.
• Куриное филе — 350 г
• Лук репчатый — 120 г
• Овсяные хлопья — 3 ст. л.
• Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
• Соль — 7 г

Тыква — универсальный овощ. Мы часто используем тыкву для приготовления супов-пюре , каш. Добавляем тыквенное пюре в…

Ингредиенты

• Вода — 250 мл
• Картофель — 600 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 0.2 ч. л.
• Свиная грудинка — 600 г
• Соль — 1 ч. л.
• Тыква свежая — 1500 г
• Чеснок — 4 зубчик

Тыква — удивительный овощ, очень её люблю. Она хороша в супах, кашах, вторых блюдах и даже разнообразных десертах….

Ингредиенты

• Кабачок — 200 г
• Картофель — 200 г
• Масло подсолнечное нерафинированное — 10 мл
• Морковь — 200 г
• Перец душистый — 3 г
• Петрушка свежая — 3 веточка
• Помидоры в собственном соку — 200 г
• Соль — 3 г
• Тыква — 400 г

Очень аппетитное блюдо, которое вкусно с любым гарниром, я подавала с рисом, приготовленным в микроволновке . Свинина…

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 100 мл
• Лук репчатый — 0.5 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ч. л.
• Морковь — 0.5 шт.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Петрушка свежая — 3 веточка
• Свинина ошеек — 400 г
• Смесь пряностей для свинины — 1 щепотка
• Сметана — 2 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.

Предлагаю приготовить вкусное и ароматное блюдо — жульен с грибами и картошкой. Блюдо готовится довольно легко и всегда…

Ингредиенты

• Картофель — 5 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
• Молоко — 100 мл
• Мука пшеничная — 1.5 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Соль — 0.75 ч. л.
• Сыр твёрдый — 200 г
• Шампиньоны свежие — 300 г

Самса — слоёные пирожки с разнообразной несладкой начинкой. Самса может быть разной формы: треугольной, круглой или…

Ингредиенты

• Говядина мякоть — 600 г
• Зира (Кумин) сухая — 1 г
• Кунжут белый — 10 г
• Лук репчатый — 4 шт.
• Масло сливочное — 50 г
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Сметана — 2 ст. л.
• Тесто слоёное дрожжевое — 1200 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Полуфабрикаты порой выручают даже самых заядлых кулинаров, у которых тоже не всегда есть лишнее время на готовку. Наверняка…

Ингредиенты

• Вино красное сухое — 180 мл
• Колбаски сырые — 8 шт.
• Лук репчатый — 200 г
• Масло оливковое рафинированное — 3 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 3 щепотка
• Соль — 0.5 ч. л.

Если вы до сих пор не знаете, как накормить своих родных полезной тыквой, предлагаю приготовить им вкусный и яркий тыквенный…

Ингредиенты

• Вода — 1.5 л
• Картофель — 2 шт.
• Куриное филе — 350 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Тыква свежая — 300 г
• Чеснок — 2 зубчик

Предлагаю рецепт вкусного и сытного пирога. Продукты все доступные, готовится просто. За рецепт спасибо моей свекрови, она…

Ингредиенты

• Картофель — 4 шт.
• Куриное филе — 500 г
• Лук репчатый — 0.5 шт.
• Масло сливочное — 40 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Специи для бульона — 5 г
• Тесто дрожжевое — 450 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю вам вкусный салат из баклажанов, перца и помидоров. Из этих овощей, оказывается, столько вариаций можно…

Ингредиенты

• Баклажаны синие — 2 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Помидоры — 4 шт.
• Соль крупнокристаллическая — 1 ч. л.
• Укроп свежий — 1 пучок

Друзья, представляю вашему вниманию блюдо восточной кухни — лагман. Лагман бывает узбекский и уйгурский, отличается между…

Ингредиенты

• Вода — 1.5 л
• Говядина мякоть — 300 г
• Зира (Кумин) молотая — 0.5 ч. л.
• Кинза свежая — 5 веточка
• Кориандр молотый — 1 ч. л.
• Кориандр молотый — 0.5 ч. л.
• Лапша домашняя тянутая — 300 г
• Лук зелёный — 2 перо
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло кунжутное — 60 мл
• Масло кунжутное — 2 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Перец дунганский — 1 шт.
• Перец красный молотый — 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Петрушка свежая — 5 веточка
• Помидоры — 2 шт.
• Редька зелёная — 1 шт.
• Соль — 1 щепотка
• Соль экстра — 1 ч. л.
• Стрелки чеснока — 100 г
• Томатная паста — 0.5 ст. л.
• Уксус яблочный — 1 ст. л.
• Фасоль стручковая свежая — 100 г
• Чеснок — 3 зубчик
• Чеснок — 2 зубчик

Этот салат с фасолью можно есть прямо из банки, можно подогреть и подавать как гарнир. Фасоль является универсальным овощем,…

Ингредиенты

• Лук репчатый — 500 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 400 мл
• Морковь — 500 г
• Перец сладкий (болгарский) — 500 г
• Помидоры — 2000 г
• Сахар — 25 г
• Соль — 50 г
• Уксусная эссенция — 5 ч. л.
• Фасоль красная сухая — 1000 г
• Чеснок — 100 г

Салат с капустой и перцем для длительного хранения. Самое время приготовить осенний салатик на зиму. Салат получается…

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 2500 г
• Лук репчатый — 500 г
• Масло подсолнечное нерафинированное — 250 мл
• Морковь — 500 г
• Перец сладкий (болгарский) — 500 г
• Сахар — 150 г
• Соль — 60 г
• Уксус яблочный — 250 мл

Предлагаю приготовить капусняк с пшеном и свежей капустой. Классический капустняк является блюдом сытным, калорийным и совсем…

Ингредиенты

• Капуста пекинская — 200 г
• Картофель — 4 шт.
• Крупа пшённая — 3 ст. л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лук репчатый — 3 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Морковь — 2 шт.
• Перепел — 600 г
• Перец чёрный горошком — 5 шт.
• Сало свежее — 100 г
• Соль — 1 ст. л.
• Томатная паста — 2 ст. л.

Рис с консервированным тунцом — очень простое блюдо, но вкусное и сытное, которое вы можете приготовить на скорую руку. Все…

Ингредиенты

• Вода — 2 ст.
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Рис длиннозерный — 1 ст.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Тунец консервированный — 1 банка

«Журек» — это традиционный польский суп. Рецептов приготовления этого супа великое множество. Поэтому каждый может подобрать…

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 550 мл
• Гвоздика — 5 шт.
• Картофель — 4 шт.
• Колбаски сырые — 300 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лук репчатый — 3 шт.
• Майоран сухой — 1 ч. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Морковь — 2 шт.
• Мука ржаная — 0.5 ст.
• Перец чёрный горошком — 5 шт.
• Петрушка свежая — 0.5 пучок
• Свиная грудинка копчёная — 300 г
• Сметана — 250 г
• Соль — 2 щепотка
• Укроп свежий — 0.5 пучок
• Хлеб ржаной — 1 кусок
• Чеснок — 4 зубчик
• Чеснок — 1 зубчик
• Яйца куриные — 3 шт.

Ценное мясо из коз на протяжении столетий активно используется в кулинарии многих стран. Питательные и вкусовые свойства…

Ингредиенты

• Вода — 150 мл
• Козлятина — 2000 г
• Лук репчатый — 4 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 6 ст. л.
• Морковь — 2 шт.
• Перец чёрный молотый — 0.75 ч. л.
• Сметана — 500 г
• Соль — 1 ст. л.

У меня в морозилке всегда есть готовое слоёное тесто. Такое тесто — это просто палочка-выручалочка. Для приготовления…

Ингредиенты

• Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
• Мука пшеничная — 100 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Свиной фарш — 300 г
• Соль — 1 щепотка
• Тесто слоёное бездрожжевое — 500 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Вряд ли найдётся на земле хоть один человек, никогда не пробовавший блюда из курицы, потому что мясо этой домашней птицы…

Ингредиенты

• Вода — 1.5 л
• Куриная голень — 2 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Перец душистый — 5 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Соль — 1 щепотка
• Чеснок — 1 зубчик

Нацией, которая больше остальных любит и часто употребляет в пищу мясо индейки, являются, конечно, американцы. И если на…

Ингредиенты

• Батон — 0.25 шт.
• Индюшиное филе — 600 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Молоко — 0.5 ст.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Петрушка сушёная — 1 ч. л.
• Соль — 2 щепотка
• Яйца куриные — 1 шт.

Каурма — в переводе означает — жареный. На Востоке существует и такой рецепт лагмана. Хочеся отметить, что конечно же,…

Ингредиенты

• Говядина мякоть — 350 г
• Зира (Кумин) молотая — 1 г
• Кинза свежая — 5 веточка
• Лапша домашняя тянутая — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 35 мл
• Морковь — 1 шт.
• Перец красный молотый — 3 г
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Соль — 8 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Жульен — это термин французской кухни, который обозначает способ нарезки овощей для дальнейшей обработки. А именно, нарезка…

Ингредиенты

• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 40 г
• Молоко — 300 мл
• Мука пшеничная — 40 г
• Мускатный орех молотый — 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Сыр твёрдый — 100 г
• Шампиньоны свежие — 300 г

Предлагаю приготовить простое, но в то же время вкусное блюдо — минтай тушёный в сметане с луком и морковью. Рыба получается…

Ингредиенты

• Вода — 100 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Минтай филе — 350 г
• Морковь — 1 шт.
• Сметана — 200 г
• Соль — 0.75 ч. л.

Конечно, тушёную капусту сложно назвать торжественным, изысканным блюдом, которое может стать украшением или основной…

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 0.5 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
• Морковь — 2 шт.
• Перец душистый — 5 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
• Соль — 2 щепотка
• Томатная паста — 2 ст. л.

Куриные шеи — такая же вкусная и не менее полезная часть курицы, как и голени, грудка или крылышки. Готовятся куриные шеи…

Ингредиенты

• Вода — 150 мл
• Куриная шея — 400 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Морковь — 100 г
• Соль — 5 г
• Специи для птицы — 5 г

Рулеты, какие бы они ни были, всегда были вкусными и желанными закусками на столе. Это и красиво, и аппетитно, и празднично!…

Ингредиенты

• Желатин — 15 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 0.5 шт.
• Перец чили свежий — 0.5 шт.
• Скумбрия свежая — 2 шт.
• Соус соевый — 3 ст. л.
• Специи для рыбы — 1 ст. л.

У этого блюда интересное название — серая голова! Да, да, так переводится слово «бозбаш» с азербайджанского языка : «боз» —…

Ингредиенты

• Вода — 3 л
• Говядина на косточке — 1 кг
• Картофель — 4 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Нут (турецкий горох) — 100 г
• Перец чёрный горошком — 5 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Соль — 1 ст. л.

Из всех субпродуктов сердце нужно подвергать самой длительной тепловой обработке, причём готовят его, в основном, в тушёном…

Ингредиенты

• Бульон говяжий — 1.5 ст.
• Говяжье сердце — 500 г
• Лавровый лист — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль экстра — 0.5 ч. л.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Уксус яблочный — 2 ч. л.

ПП рецепты с репчатым луком

Тушеная фасоль с овощами

Предлагаю Вам приготовить вот такой вариант гарнира. Получается довольно вкусно …

7 час. 15 мин. 8

Гарнир из бурого риса с овощами и шампиньонами

Предлагаю приготовить быстрый и низкокалорийный гарнир из бурого риса с …

50 мин. 4

Постный суп из нута

Нут является ценной бобовой культурой, богатой белком и клетчаткой. Предлагаю …

1 час. 30 мин. 6

Суп говяжий с кукурузными галушками

Супы с галушками любимы многими людьми. Предлагаю приготовить суп с …

1 час. 50 мин. 6

Соба с кальмарами

Соба с кальмарами это как раз тот вариант, когда хочется …

17 мин. 2

Постный суп из сушеных грибов

Предлагаю приготовить постный суп на основе сушеных лесных грибов и …

50 мин. 4

Булгур с овощами

Предлагаю приготовить быстрое и сытное блюдо — булгур с тушеными …

40 мин. 4

Рис с морепродуктами и овощами

Рис, приготовленный с овощами и морепродуктами – вкуснейшее блюдо. Им …

50 мин. 8

Плов из говядины и бурого риса

Плов давно стал интернациональным блюдом. В арсенале хозяек это блюдо …

1 час. 50 мин. 6

Драники со шпинатом

Предлагаю приготовить вкусную и сытную закуску на завтрак — драники …

30 мин. 4

Икра из лука

Предлагаю приготовить простое и в то же время интересное блюдо …

40 мин. 4

Паштет из фасоли с укропом

Предлагаю приготовить вкусную постную закуску-паштет из фасоли с зеленью. Для …

20 мин. 4

Суп пюре из шпината и курицы

По сути шпинатный куриный суп идеальный вариант для обеда тех, …

15 мин. 2

Крем-суп с Чайоте

Видел много чудес в овощном мире, и одно из них …

55 мин. 6

Люля-кебаб в духовке

Люля — кебаб одни из самых вкусных котлет из рубленого …

50 мин. 12

Рис с сезонными овощами

Рис с овощами можно употреблять как полноценное блюдо или как …

50 мин. 4

Лазанья с шампиньонами и шпинатом

Предлагаю приготовить вкусное постное блюдо — лазанью с начинкой из …

40 мин. 4

Скумбрия, запеченная с луком и лимоном

Рыба является ценным продуктом питания. Предлагаю приготовить скумбрию в духовке …

1 час. 20 мин. 2

Говядина с овощами в рукаве

Мясо можно приготовить по-разному, но особенно вкусно и полезно приготовить …

2 час. 0 мин. 5

Куриные сердечки под шубой из редьки и моркови

Салат из куриных сердечек оригинален тем, что в нем есть …

10 мин. 1

Салат из авокадо с кукурузой

Салат из авокадо со свежими овощами с кукурузой отлично подойдет …

20 мин. 2

Запеканка из замороженных овощей

Запеканка – это блюдо, любимое многими хозяйками. Главная причина в …

55 мин. 6

Мясной пирог

Ароматный и вкусный пирог из фарша сделает Ваше утро добрым, …

55 мин. 4

Фунчоза с курочкой и овощами

Фунчоза с курицей и овощами разнообразит ваше меню и приятно …

45 мин. 5

Печень по-царски

Очень легкое приготовление, но результат соответствует названию, получается очень вкусно. …

1 час. 10 мин. 10

Постный суп-пюре из чечевицы с шампиньонами

Густой суп-пюре из чечевицы с шампиньонами надолго зарядит энергией. Для …

50 мин. 4

Говядина, запечённая с луком

Говядина с луком блюдо простое в приготовлении, но очень вкусное. …

1 час. 45 мин. 5

Рисовая лапша с соевым мясом и овощами

Рисовая лапша с соевым мясом и овощами — отличный вариант …

30 мин. 2

Вегетарианский плов

Вегетарианский плов понравится тем, кто только недавно отказался от мяса. …

50 мин. 4

Салат с кальмаром для похудения

Очень нежный, вкусный и праздничный салат. Готовится легко, аппетитно и …

10 мин. 2

Салат с черносливом диетический

Сытный и очень вкусненький салатик. Телятина продукт диетический, чернослив помогает …

10 мин. 2

Постный салат

Этот постный салат я с большим уважением хочу предложить тем, …

40 мин. 8

Грибное рагу диетическое без масла

Что может быть полезней овощного рагу? Лишь овощное рагу, приготовленное …

30 мин. 6

Салат Похудей

Предлагаю приготовить питательный и в то же время низкокалорийный салат …

30 мин. 1

Диетический печеночный торт из говяжьей печени

Предлагаю рецепт закусочного торта из говяжьей печени с нежным сметанным …

40 мин. 6

Шаурма с курицей в электрогриль

Предлагаю приготовить быструю шаурму с куриным филе и овощами. Это …

30 мин. 1

Веганский соус для шаурмы

При приготовлении домашней шаурмы вместо калорийного майонеза или кетчупа предлагаю …

30 мин. 1

Салат из шпината для похудения

Салат из свежего шпината с томатами черри и зеленым перцем …

20 мин. 1

Вегетарианская шаурма с фалафелем

Очень вкусная вегетарианская шаверма в лаваше, в основе которой будут …

60 мин. 2

Печеночный торт из говяжьей печени

Вот есть же люди, которые не любят сладкое, как раз …

40 мин. 5

Диетический кабачковый торт

Все мы любим кабачки и знаем, как они полезны, но …

30 мин. 5

Диетический салат со шпинатом и индейкой

Диетический салат из отварной индейки со шпинатом — отличный вариант …

20 мин. 1

Куриный торт диетический

Предлагаю приготовить диетический закусочный тортик из куриного филе и шпината. …

40 мин. 1

Соус для вегетарианской шаурмы

Вегетарианский соус из помидоров и перцев для шаурмы получается вкусным …

20 мин. 1

Репчатый лук содержит витамины А, В, С, РР, эфирные масла. Обладает противовирусными свойствами.

5 изумительных блюд, где лук – главный ингредиент

САМОЕ ХРУСТЯЩЕЕ: Луковые кольца с сыром в панировке (лучшая закуска к пиву)

Вам захотелось необычной хрустящей закуски, но нужно, чтобы она была доступной, простой и достаточно быстрой в приготовлении? Луковые кольца в панировке — пример того, как самый бюджетный продукт на вашей кухне превращается в первоклассную закуску. Её преимущество в том, что вы можете сколько угодно экспериментировать с пряностями и добавками и каждый раз получать новые вкусы хрустящих луковых колец. Добавьте в панировке для лука тёртый сыр пармезан, и текстура станет ещё аппетитнее. Но я хочу поделиться с вами рецептом приготовления луковых колец с сыром внутри, готовятся они из крупных головок лука. Это очень вкусно. Репчатый лук — очень полезный овощ. Но далеко не все могут есть его в свежем, отварном или жареном виде. А вот луковые кольца с сыром в панировке — оригинальное и красивое блюдо, прекрасная закуска и гарнир к мясу. Да что тут говорить, обжаренный в панировке лук с расплавленным сыром внутри — это очень аппетитно!
Конечно, кто-то скажет, что это блюдо — сплошные калории, но не обязательно употреблять такие блюда каждый день и в больших количествах, можно себя побаловать хоть иногда. Эта закуска — прекрасная альтернатива покупным продуктам: луковые колечки, чипсы, соленые сухарики. Приготовьте и порадуйте себя и своих близких аппетитным блюдом. Чтобы убрать с обжаренных луковых колец лишнее масло, промокните их сразу после жарки бумажным полотенцем.
Подавайте луковые колечки с сыром горячими, так как эта закуска очень вкусна именно в горячем виде, а вот остывшая — потеряет во вкусе. Они максимально вкусные только тогда, сыр в них еще расплавленный.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1388-lukovye-kolca-s-syrom-v-panirovke-luchshaya-zakuska-k-pivu/

САМОЕ ОРИГИНАЛЬНОЕ: Яичный салат с луком пореем

Простой салат из яиц и сладковатого, приятного на вкус лука-порея должен быть в копилке каждой хозяйки. Его можно приготовить на гарнир к мясным блюдам, использовать в качестве начинки для бутербродов, в качестве закуски для брускетт, выкладывая его на поджаренные гренки. Также яичный салат отличный способ утилизации оставшихся варёных яиц. Салат готовится быстро и легко. Для рецепта лучше выбрать лук-порей с тонкими нежными листьями.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1184-yaichnyj-salat-s-lukom-poreem/

САМОЕ НЕЖНОЕ: Луковый пирог

Нереально вкусный пирог! Его вкус вас очень удивит, ведь не сразу даже понятно, что начинка — это самый простой лук. По вкусу начинка очень похожа на капустный пирог. Для начинки лучше всего подойдет белый лук, можно, конечно взять и репчатый, но такой, который не будет сильно горчить. Этот пирог очень нежный, отлично подойдет на завтрак с чашечкой ароматного чая.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/973-lukovyj-pirog/

САМОЕ ИЗЫСКАННОЕ: Французский луковый суп

Луковый суп — классика французской кухни. Из самых простых ингредиентов получается восхитительное первое блюдо: лук долго томится со сливочным маслом, потом варится в насыщенном мясном бульоне, а потом запекается в духовке с сыром, а результате чего суп получается густой, насыщенный, согревающий, а сверху его накрывает хрустящая сырная корочка.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/542-francuzskij-lukovyj-sup/

САМОЕ ВОСХИТИТЕЛЬНОЕ: Изысканный луковый конфитюр

Луковый конфитюр — изысканная добавка к сыру, вину и просто хлебцам. Он получается очень нежный, в меру сладкий с легкой карамельной ноткой. Из приправ можно добавлять не только белый перец, а и те специи которые вы любите, например, розмарин, тимьян, кориандр, черный перец, лавровый лист.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/534-izyskannyj-lukovyj-konfityur/

Вот такие хрустящие, оригинальные, нежные, изысканные и восхитительные блюда из лука можно приготовить самостоятельно. Они получаются очень вкусными и необычными. Попробуйте, они того стоят!

Приятного аппетита!

Заготовка репчатого лука на зиму – лучшие рецепты, как сохранить лук в домашних условиях

Добрый день, дорогие читатели моего кулинарного блога. В этом году дачный урожай лука вышел просто на славу. Но хранить его в обычном виде не очень удобно. К тому же, за зиму он может испортиться. Поэтому заготовка репчатого лука на зиму у меня является приоритетным. Решила поделиться с вами, как его заготовить и сохранить свежесть овоща подольше.

Существуют самые разнообразные способы сохранения лука. К таковым относятся сушка, консервирование, замораживание и маринование.

Можно приготовить невероятно ароматную икру. Все заготовки достаточно простые и не отнимут много времени. И результат того стоит: вся семья обеспечена быстрой и вкусной закуской к любым блюдам. Особенно муж обожает его в консервированном виде как закуска к тушеной картошке с куриным филе.  В статье я собрала для вас всю информацию о том, как солить, сушить и замораживать этот овощ.

Как заморозить репчатый лук в пакетах в холодильнике на зиму?

Довольно необычный способ хранения для меня — заморозка овоща. Этот вариант максимально простой, так как для его воплощения понадобятся только луковицы и немного свободного времени. Заготовку можно использовать при приготовлении зажарок, супов или гарниров. Главное их достоинство в том, что овощ не теряет своих полезных веществ, вкуса и аромата.

Необходимые продукты:

Как приготовить:

1. Головки очистите и нарежьте их на средние кубики.

2. Разложите очищенные луковицы по маленьким пакетам и отправьте в морозильную камеру. Каждая заморозка должна составлять одну порцию для приготовления какого-то блюда.

При необходимости достаньте пакет из морозилки и отправьте заготовку на сковороду, не размораживая. Овощ станет румяным, а вкус при этом совсем не потеряется.

Заготовка репчатого лука на зиму – рецепт маринованного лука в банках

Такая консервация станет прекрасным дополнением к уютному зимнему ужину или любимому салату. Приготовить совсем не сложно, поэтому запасайтесь ингредиентами и спешите мариновать.

Для приготовления возьмите:

• мелкие луковицы;
• 1,5 л воды;
• 3 ст.л. сахара;
• 1 ст.л. соли;
• 0,5 ч.л. лимонной кислоты;
• 125 мл уксуса 6%;
• 2 веточки укропа;
• 6 соцветий гвоздики;
• 2 лавровых листа;
• 10 горошин душистого перца.

Как приготовить пошагово:

1. Очистите и тщательно промойте луковицы.

2. В две простерилизованные банки поместите по веточке укропа, лавровый лист, гвоздику и перец. Туда же плотно уложите очищенные головки.

3. Вскипятите 1 л воды, добавьте лимонную кислоту, перемешайте. Залейте воду по банкам на 20 минут.

4. Для маринада доведите до кипения 0,5 л воды, добавьте к ней соль, сахар и уксус. Кипятите маринад в течение 2-3 минут.

Слейте из банок кислую воду и залейте их приготовленным маринадом. Закатайте банки и переверните их горлышком вниз. Остудите и отправьте на хранение в тёмное место.

Икра из репчатого лука на зиму в домашних условиях

Аромат во время приготовления этого блюда стоит просто восхитительный. Овощ карамелизуется, становится практически сладким. Сбалансирует вкус томатная паста, а перец чили придаст особую пикантность. Вы точно должны это попробовать!

Вам понадобится:

• 1-1,2 кг лука;
• 2 ст.л. томатной пасты;
• 6 ч.л. перекрученного перца чили;
• соль по вкусу;
• растительное масло для жарки

Этапы приготовления:

1. Лук очистите и нарежьте его средним кубиком. Выложите все в сковороду с маслом и жарьте на огне чуть ниже среднего до коричневого цвета, постоянно помешивая.

2. Добавьте к блюду томатную пасту и перец чили. Тщательно перемешайте. Добавьте соль по вкусу и снова размешайте.

Горячую икру разложите по банкам, остудите и отправьте в холодильник.

Лучший рецепт засолки репчатого лука в банках

Этот вариант приготовления очень быстрый и не требует больших энергозатрат. Да и продуктов тут нужно всего-ничего. Но засолка выходит очень вкусной и красивой! Подойдёт как в качестве закуски, так и для украшения блюд.

Ингредиенты:

• 2 средние красные луковицы;
• 3 ч.л. уксуса 30%;
• 400 мл воды;
• 2 ч.л. соли;
• 2 ч.л. сахара;
• 4 лавровых листа;
• 8 горошин чёрного перца.

Как приготовить:

1. Луковые головки очистите от шелухи и нарежьте их кольцами.

2. На дно банки положите 2 лавровых листа и 4 горошины перца. Сверху поместите нарезанный лук, а на него — оставшийся перец и лавровые листы.

3. Вскипятите воду. Добавьте к ней соль, сахар и уксус. Тщательно размешайте маринад. Чтобы получить 30% уксус, разбавьте 1 часть 70% уксусной эссенции в 1,5 части воды.

4. Залейте жидкостью заготовку, закройте крышкой и поместите в тёплое место.

Наслаждаться готовой консервацией можно уже через 4 часа. Приятного аппетита!

Как сушить репчатый лук на зиму?

Заготовка отлично подойдёт для украшения ваших блюд и придания им особого аромата. Прекрасно подойдет для приготовления супов. Большое количество времени отнимает очистка и сушка. Но результат действительно стоит того.

Подготовьте для рецепта:

Пошаговый процесс с фото:

1. Лук освободите от шелухи. При помощи овощерезки нарежьте его на мелкие кусочки.

2. На лотки выложите подготовленный овощ и сушите при температуре 60°С в течение 30 часов.

Сушеный овощ переложите в ёмкость и используйте его в приготовлении ваших любимых блюд.

Вот так легко и быстро можно приготовить полезную зимнюю заготовку. Выбирайте, какие заготовки вам понравятся больше всего и приступайте к готовке. Почаще заглядывайте на мой блог, чтобы узнавать о новых интересных рецептах самыми первыми. До скорых встреч!

15 рецептов с луком, которые стоит попробовать — пара поваров

Вот все лучшие рецепты лука, которые можно приготовить с этим вкусным корнеплодом! придает неповторимый пикантный вкус любому блюду.

Есть несколько луковиц под рукой? Лук играет ключевую роль во многих рецептах, чтобы придать блюду пикантный вкус. Лук широко используется в кухнях мира больше, чем любой другой овощ. В A Couple Cooks так много рецептов с луком, что их сложно сосчитать! (Наверное, сотни.) Но у нас есть неплохая горстка, в которой лук является звездой.

Вот все наши лучшие рецепты с луком! У нас есть быстро маринованный лук, который придает яркую нотку вашим тако и пицце, или карамелизированный лук, который придает сладкий пикантный вкус соусам и пицце. Или попробуйте наш жареный рис с тремя луковицами, миску теплого, яичного, хрустящего риса с шрирачей и шелковистым майонезом, которые являются одними из лучших блюд для комфорта.

А теперь… лучшие рецепты лука!

Вот рецепт лука, который должен знать каждый домашний повар.Как пассеровать лук! Этот простой обжаренный лук — строительный блок кухни! Вы можете использовать их в бутербродах, в жареном сыре, в соусах или даже в качестве гарнира. Они нежные, золотисто-коричневые, из них можно сделать что-нибудь более насыщенное и пикантное, но на взбивание им требуется всего 10 минут!

Получить рецепт

Вот навык, которым должен овладеть каждый домашний повар: как карамелизировать лук! Теперь вы можете обжарить лук всего за 10 минут. Но готовьте их в течение часа, и они высвобождают их естественный сахар в виде превращения, похожего на метаморфозу.Лук меняется от сырого и острого до шелковисто-гладкого и темно-коричневого. Вкус чего-то потустороннего: сладко-пикантный, с непреодолимо роскошной текстурой. Они превращают гамбургеры, соусы и пасту в чистое золото.

Получить рецепт

Далее в наших рецептах с луком: маринованный лук! Если вы никогда не пробовали это сделать, сейчас самое время! Эти острые ярко-розовые полоски идеально подходят для добавления в тако, бутерброды и салаты. Они придают блюду яркую изюминку, не похожую ни на одну другую приправу! К счастью, маринованный лук приготовить несложно: хотя у вас есть один час, чтобы подождать, пока он «засолится», время на приготовление составляет всего около 5 минут.Попробуйте их в нашей мексиканской пицце или тако с киноа.

Получить рецепт

Жареный лук в горячей духовке смягчает его вкус, пока он не станет полностью карамелизированным и сладким. Добавьте сюда нотку бальзамического уксуса и свежего тимьяна с травами, и… просто вау! Эти простые вкусы делают легкий гарнир, который сочетается почти с или .

Получить рецепт

Вот чертовски идеальный рецепт лука… если можно так сказать.Попробуйте эти безумно вкусные обжаренные грибы и лук! Этот рецепт действительно исключительный. Количество пикантного вкуса умами , которое вы получаете при приготовлении грибов и лука с небольшим количеством масла и соусом Вустершир… это невероятно. Соедините его с почти чем-нибудь для выдающейся еды. В веганской рисовой миске они так же хороши, как и в стейке!

Получить рецепт

В шелковистом карамелизованном луке с золотистым хрустящим сыром есть что-то такое, что каждый раз захватывает дух.Это классическая французская кухня в лучшем виде. Дело не только в вкусе. Это обещание, что, хотя внешний мир холоден и жесток, каждая ложка супа — это чистое блаженство . Этот вегетарианский луковый суп по-французски — это наша версия классики: он настолько насыщен и насыщен нюансами, что вы не пропустите традиционный говяжий бульон.

Получить рецепт

Гриль творит чудеса с луком: вкус меняется от пряного до сладкого и немного дымного! Жареный лук — это нежная обугленная версия самого себя, а его ярко-розовый цвет просто яркий! Добавьте красный лук с кучей других овощей на гриле, потому что они добавляют невероятного вкуса .

Также попробуйте: Жареный перец и лук

Получить рецепт

Ищете рецепт полезного лука, в котором лук играет второстепенную роль? Эти обжаренные перец и лук — радуга нежного карамелизованного вкуса! Просто обжарьте эти овощи на сковороде: их сладкий вкус и нежная текстура поистине неотразимы! Еще лучше: они полны питательных веществ и варенья с витамином С. Ешьте их как гарнир или бросайте в бутерброды, в пиццу или в тако — что угодно!

Получить рецепт

Лук — звезда в этом рецепте лукового соуса из карамелизированного красного вина! Сделайте его центральным элементом эпического блюда счастливого часа в окружении овощей, чипсов, оливок и сыра! Вы увидите, что люди собираются вокруг этого соуса, потому что он настолько хорош: он наполнен карамелизованным луком, сваренным на медленном огне в красном вине и прохладной сметане.Идеально подходит для макания: картофельные чипсы — наше личное любимое блюдо.

Получить рецепт

Единственное, что лучше жареной моркови? Жареная морковь и лук ! Да, просто добавив луковицу в поднос с жареной морковью, вы сделаете ее еще более увлекательной. Добавьте часть красного и желтого лука, и вы получите красивую вариацию по цвету и текстуре. Лук становится нежным с обугленными кончиками, с невероятно сладким вкусом.Это идеальный акцент на морковных монетах, приправленных чесноком и тимьяном.

Получить рецепт

Этот рецепт жареного риса — о луке! Фактически, три типа: желтый лук, лук-шалот и зеленый лук (также называемый зеленым луком). Но на самом деле подойдет любой лук, будь то лук-шалот, лук-порей, зеленый лук, пандусы — что угодно! Обжарить лук и добавить дневной рис, обжарить его до хрустящей корочки с несладкой яичницей. Чаша теплого, яичного, хрустящего жареного риса с луком, шрирача и шелковистым майонезом — одна из лучших привычных блюд.

Получить рецепт

Этот пикантный пирог — потрясающий рецепт с луком, который отлично подходит для позднего завтрака или обеда. Свежая ежевика сочетается с луком и небольшим количеством бальзамика, чтобы получился пикантный фиолетовый компот, который приглушен лимонно-соленой начинкой из рикотты. А в качестве основы: соленый пирог из цельнозерновой муки, слоеный и хрустящий. Добавьте несколько прекрасных зеленых веточек тимьяна, и вы получите поистине красивый и уникальный рецепт пикантного пирога.

Продолжить чтение

Лук идеален в рецептах сырых салатов! Одна хитрость: если вы используете сырой красный лук, промойте его или замочите в холодной воде на несколько минут, прежде чем добавлять в салат. Он убирает резкость, оставляя только пикантный луковый вкус. Этот салат из огурцов, помидоров и луков очень прост: чистые ингредиенты, которые при мариновании объединяют самые богатые ароматы. Идеально подходит в качестве гарнира к трапезе на террасе или летнему барбекю: подходит ко всему и ко всему.И вкус как чистого золота .

Продолжить чтение

Какой рецепт с луком лучше пиццы? Здесь лук карамелизируется: готовится на плите, пока он не станет карамельно-коричневым и сладким. Затем их используют для украшения пиццы с нашим лучшим легким соусом для пиццы и тонко нарезанной сырой брюссельской капустой. Из сладкого и соленого лука получается неповторимо вкусная начинка для пиццы (если вы любитель пиццы, вот еще 22).

Продолжить чтение

Вы когда-нибудь ели лук … тушеный? Приготовление этого овоща в бульоне в духовке делает его шелковистым и пикантным. В сочетании с луком и морковью эти тушеные овощи на вкус так, как будто они жарятся под цыпленком весь день! Но они полностью растительные и полезные для здоровья, они полны аромата, который поднимает уют на новый уровень. Они станут идеальным гарниром для любого особого случая с фиолетовым луком и оранжевой морковью в оттенках драгоценного камня.

Продолжить чтение

Вот еще один рецепт лукового салата, это традиционный немецкий салат из огурцов и лука! Он идеально подходит для обеда, барбекю на террасе или пикника. Один из тех рецептов салатов, который идеально сочетается с любым блюдом, от лосося до гамбургера на гриле. Тонко нарезанные огурцы и белый лук сразу получаются солеными, острыми и слегка сладкими.

Продолжить чтение

И последнее, но не менее важное в рецептах с луком: домашний овощной суп! Вот пример лука, играющего решающую вспомогательную роль в бульоне для простого супа.Он уютный и успокаивающий, приготовлен из лапши и простых овощей, таких как морковь, лук и сельдерей. Это почти как куриный суп с лапшой, приготовленный только из овощей … и он полон сердечного, пикантного вкуса (спасибо, лук!).

Продолжить чтение

Как нарезать лук

Самый важный навык, который нужно знать при приготовлении пищи с луком, — это его резать! Если вы еще не освоили этот навык, это наш строительный блок №1 для того, чтобы стать мастером домашнего повара.У нас с Алексом есть отличный метод, который проще стандартного. Вот наш секрет, как нарезать лук ( см. Видео ниже! ):

1. Большим поварским ножом срежьте верхнюю и корневую части лука. Поставьте лук на ровную срезанную сторону и разрежьте его по центру.
2. Пальцами удалите бумагу и внешний слой лука.
3. Положите половину лука на плоскую сторону, затем нарежьте ломтики параллельно корневому концу, оставив место на конце, чтобы ломтики оставались прикрепленными.
4. Нарежьте ломтики в другом направлении, следуя изгибу лука. Когда вы разрежете половину, переверните лук плоской стороной и продолжайте нарезать. Посмотрите видео по этой части!

Распечатать часы значок часов

Описание

Рецепт обжаренного лука каждый раз получается золотисто-коричневым и нежным! Вот как обжарить лук для гарнира, начинки сэндвича и т. Д.

---

• 3 средних желтых луковицы (или сладкий лук)
• 2 столовые ложки оливкового или сливочного масла (или по 1 столовой ложке каждого)
• ½ чайной ложки кошерной соли
• Перец черный молотый
• Дополнительная добавка: добавьте 1 столовую ложку бальзамического уксуса с кошерной солью

---

1. Нарежьте лук.
2. В большой сотейнике или сковороде нагрейте оливковое масло или сливочное масло на среднем огне.Добавить лук и варить 4 минуты, периодически помешивая.
3. Добавьте кошерную соль и свежий молотый черный перец и готовьте еще 4–5 минут, периодически помешивая. Попробуйте оценить степень готовности и добавьте несколько щепоток или соли, пока не почувствуете вкус.

• Категория: Гарнир
• Способ приготовления: Соте
• Кухня: Американская

Еще несколько рецептов лука

Вот еще несколько рецептов, в которых лук играет важную вспомогательную роль:

Как карамелизировать лук Рецепт

Карамелизация лука путем медленного обжаривания его в небольшом количестве оливкового масла до тех пор, пока он не станет густо подрумяненным, — прекрасный способ придать аромат простейшим ингредиентам.

Видео: как приготовить карамелизованный лук

Лук сладкий от природы; и поскольку карамель получается в результате простого приготовления сахара, когда вы медленно готовите лук в течение длительного периода времени, натуральный сахар в луке карамелизируется, что делает результат интенсивным и чудесно ароматным.

Вы можете использовать лук, приготовленный таким образом, поверх стейка или для лукового супа, пирогов, пиццы или лукового соуса. Или вы можете сделать то же, что я сделал с этой партией, съесть ее прямо. Какие ваши любимые блюда, в которых используется карамелизованный лук? Сообщите нам об этом в комментариях.

Кстати, я собрал покадровое видео процесса карамелизации, чтобы показать, как лук готовится и карамелизируется в течение часа. Наслаждаться!

Cambrea Bakes

Другие варианты удаления глазурного лука

На шаге 3 предлагается удалить глазурь с кастрюли вином (красным или белым) или бальзамическим уксусом. В этом нет необходимости, но это добавит аромата. Вы также можете удалить глазури с помощью этих других жидкостей.

• Куриный или овощной бульон
• Бурбон
• Марсала
• Портвейн
• Светлое пиво (темное пиво может добавить слишком много аромата)
• Яблочный сок
• Сидр

Как хранить карамелизированный лук

Охладите карамелизованного лука в плотно закрытой таре на срок до 1 недели.

Заморозьте карамелизованного лука в безопасном для замораживания пакете с застежкой-молнией или в контейнере, безопасном для замораживания, на срок до 3 месяцев. Совет: заморозьте карамелизованный лук в лотках для льда. Когда они заморожены, вытащите порции и быстро положите их в безопасный для замораживания пакет с застежкой-молнией, а затем снова в морозильную камеру. Они не будут держаться вместе, и вы сможете захватить столько, сколько вам нужно, когда вам это нужно.

5 способов использования карамелизованного лука

Сохрани это

Количество зависит от того, сколько карамелизированного лука вы хотите приготовить.В этом примере из 5 больших сырых луковиц получилось около 2 чашек карамелизированного лука.

• Несколько средних или крупных луковиц, желтых, белых или красных

• Оливковое масло первого холодного отжима

• Масло сливочное, по желанию

• Кошерная соль

• Сахар, по желанию

• Бальзамический уксус, по желанию

1. Обрезать корень лука до кончиков:

   Отрежьте 1/2 дюйма от стеблей лука и корней от прикорневого конца.Положите лук на разделочную доску срезанной стороной вниз. Разрежьте их пополам через корень. Очистите лук от кожуры.

   Положите лук разрезанной стороной вниз и сделайте надрезы под углом к ​​центру, разрезая почти полностью, но не полностью через конец корня. Сделайте надрезы желаемой толщины.

   Конец корня будет удерживать лук во время резки, что облегчит его резку. Затем надрежьте V на конце корня, чтобы вырезать прочный корень, удерживающий ломтики вместе.

   Cambrea Bakes Cambrea Bakes Cambrea Bakes Cambrea Bakes

2. Нагрейте оливковое масло и добавьте лук:

   Используйте широкий сотейник с толстым дном для максимального контакта сковороды с луком. Смажьте дно сковороды оливковым маслом или смесью оливкового масла и сливочного масла, если используете (около 1 чайной ложки на луковицу).

   Нагрейте сковороду на среднем огне, пока масло не начнет мерцать. Добавьте ломтики лука и перемешайте, чтобы он покрылся маслом. Равномерно распределите лук по сковороде и дайте готовиться, время от времени помешивая.

   В зависимости от того, насколько сильна ваша плита, вам может потребоваться уменьшить огонь до среднего или средне-низкого, чтобы лук не подгорел или не засох.

   Через 10 минут посыпьте лук солью и, если хотите, можете добавить немного сахара, чтобы облегчить процесс карамелизации. (Я добавляю только чайную ложку сахара на 5 луковиц, вы можете добавить больше). Один из способов предотвратить высыхание лука во время приготовления — это добавить в сковороду немного воды.

   Cambrea Bakes Cambrea Bakes

3. Перемешивайте лук каждые несколько минут:

   Дайте луку вариться еще от 30 минут до 1 часа, помешивая каждые несколько минут.Как только лук начнет прилипать к сковороде, дайте ему немного прилипнуть и подрумяните, но затем перемешайте, пока он не подгорел.

   Хитрость заключается в том, чтобы оставить их в покое, пока они не подрумянятся (если вы помешаете их слишком часто, они не подрумянятся), но не настолько долго, чтобы они подгорели. По прошествии первых 20-30 минут вы можете немного снизить температуру плиты и добавить еще немного масла, если вы обнаружите, что лук почти подгорает.

   Металлический шпатель поможет соскрести подрумянившиеся кусочки со дна сковороды по мере того, как карамелизация будет продолжаться.По мере того, как лук готовится, вам может понадобиться чистить сковороду каждую минуту, а не каждые несколько минут.

   Продолжайте варить и очищать, варить и очищать, пока лук не станет коричневого цвета. В конце процесса приготовления вы можете добавить немного бальзамического уксуса или вина, чтобы очистить сковороду от глазури и придать луку дополнительный аромат.

   Хранить в холодильнике несколько дней в герметичном контейнере.

   Cambrea Bakes Cambrea Bakes

Пищевая ценность (на порцию)
51	калорий
3 г	жир
6 г	Углеводы
1г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 8
Сумма на порцию
калорий	51
% Дневная стоимость *
3 г	4%
Насыщенные жиры 0 г	2%
0 мг	0%
74 мг	3%
6 г	2%
Пищевые волокна 1 г	3%
Всего сахаров 3 г
1г
Витамин C 3 мг	15%
Кальций 13 мг	1%
Железо 0 мг	1%
Калий 98 мг	2%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.

Оцените рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

50 луковых рецептов

О скромном луке часто думают второстепенно — это ароматизатор, который вы добавляете в блюдо только потому, что думаете, что это положено. Хотя обидно. Благодаря своему вкусу, который может варьироваться от сладкого до пряного, и текстуре, которая может варьироваться от хрустящей до нежной, тающей во рту, лук является невероятно ценным инструментом в арсенале любого повара.

Когда дело доходит до подсветки лука, немногие блюда могут быть такими классическими, как луковое кольцо.Хрустящее тесто идеально дополняет лук, который должен быть достаточно нежным, чтобы при каждом укусе аккуратно отделяться от него.

Вы знаете, что хотите подать этот лук с бургером. Чтобы приготовить луковый бургер Сида, котлеты прижимают к сковороде с тонкими, как бумага, ломтиками лука и обжаривают до хрустящей корочки. Вегетарианцам не нужно чувствовать себя обделенными — наши невероятно пикантные котлеты портобелло, приправленные чесноком и соусом для стейков, восхитительны и наполнены умами.

Лук отлично подходит для кремовых блюд.Попробуйте наш компот из жареного лука и каштанов, богатый беконом и коньяком. А как насчет классического французского лукового супа или его кузена — французского лукового соуса?

Приготовление лука до тех пор, пока он не станет карамелизирующимся, создаст чудесно-сладкую начинку для пирогов и пиццы, как наш пирог с луком и беконом и пицца с луком, сладкой ветчиной, моцареллой и розмарином.

Лук замечательно сочетается с курицей. Джей бесла — это восхитительный тажин, приправленный шафраном, куркумой, лимоном и оливками, а густое сладкое луковое варенье дополняет травы в нашем жареном цыпленке.

Ознакомьтесь с 50 нашими любимыми рецептами с луком!

В этом рецепте форель готовится в придворном бульоне, ароматном бульоне из белого вина, семян фенхеля и большого количества лука.

Швейцарский луковый пирог

В этом пироге используется соленая дымная ветчина, известная как шпик; бекон — хорошая замена. Компот из жареного лука и каштанов »

Южно-индийское луковое рагу (самбар)

Тушеное мясо из чана дал (желтый колотый горох), самбар — это пряная среда для овощей, от миниатюрных баклажанов до бамии и жемчужного лука.

Чиполлини Хумус с луком

Слегка подрумянившийся лук чиполлини придает этому хумусу неожиданную нотку карамельной сладости, делая его более землистым.

Луковый бургер Сида

Для этих восхитительно вкусных гамбургеров говяжий фарш прижимается к сковороде с тонкими, как бумага, ломтиками лука и обжаривается до хрустящей корочки по краям.

Колбаса с перцем и луком

Обжаренная на сковороде колбаса с жареным перцем и луком — это простая и сытная трапеза у костра.Для большего веса сложите сосиски и овощи в жареные булочки.

Энчиладас с луком и оливками

Анахайм и чили пасилья смешиваются в пюре для этих энчиладас Cal-Mex, начиненных сыром котия, луком и черными оливками.

Томатный соус с луком и маслом

Просто поместите помидоры, очищенный пополам лук, масло и соль в кастрюлю и готовьте их, лишь время от времени помешивая, пока они не уменьшатся, и вы получите восхитительно концентрированный соус.

Бургеры Портобелло с голубым сыром и обжаренным красным луком

В отличие от стандартных жареных грибов-шляпок-бургеров, эти ультра-пикантные котлеты портобелло получают дополнительный импульс умами за счет чеснока и соуса для стейков — они идеально подходят для ароматной начинки из плавленого сыра с голубой плесенью и острого карамелизованного красного лука.

Что делать с слишком большим количеством лука

Если вы едите для повышения иммунитета, вам, вероятно, следует с

есть лук.Когда вы сталкиваетесь с вопросом, что делать со слишком большим количеством лука, НЕ выбрасывайте его. Вы можете быть удивлены, если можете добавлять их во многие блюда. Начните сегодня с наших рецептов

Ответ на вопрос, что делать с слишком большим количеством лука

Лук хорош тем, что он обладает естественной защитой и устойчивостью. Они хранятся дольше, чем многие овощи. Храните их в сухом прохладном месте, и они будут в хорошем состоянии в течение нескольких недель. Даже если они начнут прорастать, они все равно останутся хорошими.Если вы обнаружите синяки (от механической уборки), просто обрежьте синяк. Если на них все еще есть немного грязи, она сразу же снимается с кожуры, которая покрывает лук, как защитное одеяло.

Но если во время пандемии COVID-19 вы накапливали запасы продуктов или получали их из продовольственного банка, теперь вам нужен способ включить их в свое питание. Лук настолько естественным образом богат витаминами и минералами, что было бы лучше добавить их в свой рацион как можно больше.

Например, вы можете нарезать одну луковицу кубиками и хранить в холодильнике для добавления в салаты, омлеты или бобы в течение недели.Вы можете взять четыре-пять луковиц и карамелизировать их. Держите их в холодильнике всю неделю и добавляйте к мясу, пицце или запеканкам. Сделайте из них луковый суп. Возьмите пару и засолите их, чтобы добавить к другим продуктам, таким как тако, гамбургеры и салаты. И вы МОЖЕТЕ заморозить их на срок до шести месяцев.

Вы едите достаточно лука?

Хороший вопрос: достаточно ли вы едите? Сегодня американцы потребляют около 20 фунтов лука на душу населения в год. Одно исследование, проведенное в 2019 году, показало, что если вы съедите 35 фунтов лука (лук, чеснок и лук-порей), вы естественным образом сможете избежать колоректального рака на целых 79 процентов.Для семьи из четырех человек вы можете получить трехфунтовый мешок лука в неделю, чтобы достичь этой цели. Это годится как минимум для трех-четырех приемов пищи в течение недели.

Так что не волнуйтесь. Национальная луковая ассоциация может направить вас в правильном направлении, предлагая отличный ужин, обед, завтрак и даже десерт, в том числе идеальный природный овощ — лук.

20 рецептов теплого и уютного желтого лука

Вторник, 25 августа 2020 г. by Leigha

20 рецептов теплого и уютного желтого лука

Лук репчатый.Они могут быть самыми популярными, универсальными и вкусными овощами в мире. Помимо добавления чудесной глубины вкуса к различным кухням, они могут быть звездой шоу в супах, рагу, макаронных изделиях, пицце и даже выпечке.

Лук хранится очень долго без охлаждения, что делает его отличным продуктом кладовой, которым можно запастись, не беспокоясь о порче. А если они когда-нибудь вот-вот испортятся, вы можете легко добавить их практически в любое блюдо для придания дополнительного вкуса.

Итак, есть ли у вас кладовая, полная лука, или вы хотите чего-нибудь сладкого и суперсладкого, вот 20 наших любимых рецептов с луком.

Карамелизированные пироги с луком и фенхелем

Нежный карамелизованный лук и хрустящее слоеное тесто идеально уравновешивают друг друга, создавая эти пироги.

Подавайте их как простую и ароматную закуску или как теплую полуденную закуску.

Состав

• 1 столовая ложка сливочного масла
• 2 средних желтых луковицы, соленые
• 1 крупная луковица фенхеля, обрезанная и нарезанная тонкими ломтиками
• 2 столовые ложки белого вина
• Щепотка соли
• 8 унций мягкий шевр
• 2 яйца
• 1 чайная ложка свежего измельченного розмарина
• По щепотке соли и молотого черного перца
• 2 столовые ложки кедровых орехов
• 3 столовые ложки тертого сыра Пармезан
• 1 упаковка слоеного теста по 14 унций, размороженное

Проезд

1. Разогрейте духовку до 375 ° F.
2. В большой сковороде разогрейте сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук, фенхель, белое вино и щепотку соли и тушите 20-30 минут, часто помешивая, пока овощи не станут темно-коричневыми и ароматными. Снять с огня и отставить.
3. Пока готовятся лук и фенхель, смешайте шевр, одно взбитое яйцо, свежий розмарин, щепотку соли и черного перца в небольшой миске. Хорошо перемешайте и отложите.
4. Осторожно достаньте слоеное тесто из упаковки и выложите на посыпанную мукой поверхность (при необходимости раскатайте тесто в большой прямоугольник).Разрезать тесто на 12 равных прямоугольников. Выложите прямоугольники на противень, застеленный пергаментной бумагой. Оберните по ¼ дюйма теста по каждому краю, чтобы образовалась небольшая граница, в которой будет начинка. Взбейте другое яйцо, чтобы получилась жидкость для мытья. Смажьте только загнутые края слоеного теста яичной жидкостью.
5. Осторожно распределите равное количество размягченной смеси козьего сыра на каждом прямоугольнике теста. Разложите карамелизованный лук и фенхель поверх козьего сыра. Посыпьте каждый пирог несколькими кедровыми орешками и небольшим количеством сыра пармезан.Поставьте противень в духовку и выпекайте 25-30 минут, пока тесто не станет пышным и не начнет подрумяниваться.

Рецепт и фото адаптированы из «Добро пожаловать на стол»

Лингвини с артишоками и карамелизированным луком

С такими ингредиентами, как спаржа, грецкие орехи, артишоки, оливки и карамелизованный лук, это не стандартные домашние спагетти.

Знаете, что могло бы сделать это блюдо еще более особенным? Наша домашняя паста!

Состав

• Лингвини из цельной пшеницы 0,5 фунта
• 1/2 стакана оливкового масла, разделенного на части
• 1 желтая луковица, нарезанная соломкой толщиной 1/4 ″
• 2 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
• 1/4 фунта спаржи, нарезанной небольшими копьями
• 1/4 стакана вяленых на солнце помидоров, высушенных и нарезанных кубиками
• 1/4 стакана нарезанных грецких орехов
• 1 — 6.Банка 5 унций маринованных сердечек артишока, осушенных и разделенных на четвертинки
• 2 столовые ложки нарезанного свежего орегано
• 2 столовые ложки нарезанных оливок Каламата без косточек
• 2 унции тертого сыра Пармезан
• Соль и перец по вкусу

Проезд

1. Нагрейте большую кастрюлю с водой до кипения. Готовьте лингвини в соответствии с инструкциями на упаковке. Осушать.
2. В большой сковороде нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла на слабом или среднем огне.Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, примерно 15-20 минут, пока он не станет мягким и карамелизованным. Добавьте в сковороду оставшееся оливковое масло вместе с чесноком, спаржей, вялеными помидорами и грецкими орехами и готовьте еще 5 минут, пока спаржа не станет мягкой. Снимите сковороду с огня и добавьте артишоки, орегано и оливки. Перемешайте овощи с пастой, добавьте соль и перец по вкусу и посыпьте каждую порцию сыром пармезан.

Рецепт и фото адаптированы из «Добро пожаловать на стол»

Пицца с карамелизированным луком

Лук — одна из тех начинок для пиццы, которые не обязательно заказывать, но каждый раз, когда он попадает в пиццу, он восхитителен.

Здесь карамелизованный лук сочетается с перцем, козьим сыром и жареной курицей, чтобы создать насыщенную белком пиццу с полным вкусом.

Состав

• 1 готовое тесто для пиццы
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 4 чашки нарезанного желтого лука (около 3 средних луковиц)
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 1/2 стакана нарезанного жареного красного перца или жареного болгарского перца
• 4 унции измельченного козьего сыра
• 2 унции измельченного проволоне или сыра моцарелла
• 1/4 стакана нарезанной курицы-гриль (по желанию)

Проезд

1. Чтобы лук карамелизировался, нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.Добавьте лук и чеснок и готовьте на среднем или медленном огне около 20-30 минут, часто помешивая, пока лук не станет очень мягким и слегка подрумянится. Добавьте бальзамический уксус и варите еще несколько минут, затем снимите с огня.
2. Разогрейте гриль до слабого или среднего огня (или разогрейте духовку до 400 ° F).
3. Равномерно распределите карамелизованный лук на корке пиццы. Сверху посыпьте лук нарезанным перцем, покрошенным козьим сыром, тертым проволоне и курицей, если используете. Выпекать 10-15 минут, следя за тем, чтобы корочка не пригорела.Снимите с гриля или духовки и дайте настояться 5 минут перед нарезкой.

Рецепт и фото адаптированы из «Добро пожаловать на стол»

Фокачча с луком и травами в медленноварке

Хлеб в мультиварке? Хотите верьте, хотите нет, да!

Это тесто, которое не замесили, поднимается внутри плиты, а затем добавляется тепло, чтобы усилить подъем во время выпечки. Лук и зелень готовятся сверху, в результате получается жевательный хлеб с хрустящей поверхностью.

Состав

Для теста

• 2 стакана неотбеленной муки
• 1 чайная ложка растворимых дрожжей
• 1 чайная ложка соли
• 1 чашка теплого молока
• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима

Для начинки

• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
• 1 чайная ложка яблочного уксуса
• 2 столовые ложки свежего тимьяна
• 2 столовые ложки свежего розмарина, промытого и высушенного
• 1 небольшая луковица, нарезанная ломтиками
• 1/4 чайной ложки крупной соли

Проезд

1. Выровняйте дно большой овальной мультиварки пергаментной бумагой, затем смажьте оливковым маслом.
2. Для теста: в миске смешать муку, дрожжи и соль. В чашке перемешайте теплое молоко, 1 столовую ложку оливкового масла и яблочный уксус, затем добавьте мучную смесь. Перемешайте, пока хорошо не перемешается; тесто будет липким. Выложите тесто в мультиварку и разложите, затем дайте подняться в течение 30 минут с закрытой крышкой.
3. Пока тесто поднимается, измельчите тимьян и розмарин, затем смешайте с нарезанным луком и оставшейся столовой ложкой оливкового масла в чашке. Дать постоять при комнатной температуре.Через 30 минут посыпьте тесто в плите луковой смесью.
4. Включите плиту на высокую мощность и накройте кухонным полотенцем, чтобы он впитал конденсат. Накройте полотенце крышкой. Готовьте в течение 2 часов, пока центр фокаччи не вернется в исходное положение при нажатии, а края фокаччи не подрумянятся.

Рецепт и фото адаптированы из «Добро пожаловать на стол»

Запеканка с кремовой французской луковой пастой в одной кастрюле

Французский луковый суп, но делайте это из макарон.

Эта кремовая выпечка из макарон — идеальное блюдо в дождливый день PNW и обладает всеми теми восхитительными ароматами, которые вы найдете во французском луковом супе.

Обязательно глубоко карамелизируйте лук для получения восхитительного насыщенного и слегка сладкого вкуса. И не забудьте загрузить грюйер!

Полный рецепт можно найти в Half Baked Harvest

Галет с луком Triple-Threat

Возможно, вам больше знаком сладкий галет, наполненный свежими фруктами.

Вот та же самая простая корочка из теста, покрытая карамелизованным луком, тонко нарезанным зеленым луком и чесноком, чтобы создать пикантный галет.

Наслаждайтесь этим в качестве закуски на обед или в качестве гарнира на бранче!

Полный рецепт можно найти в Half Baked Harvest

Пикантные булочки с чеддером и карамелизованным луком

Опять же, выпечка, возможно, не первое, что приходит на ум, когда вы думаете о луке, но эти лепешки с чеддером меняют сознание!

Эти лепешки из ржаной муки и карамелизированного лука являются идеальным дополнением к супам и тушеным блюдам.

Полный рецепт можно найти на Feasting at Home

Запеченная курица с луком и луком-пореем

Если вы хотите легко перекусить в будний день всей семьей, подумайте о том, чтобы съесть запеченную курицу.

Мало того, что это блюдо понравится публике, это одно из тех блюд, для которых требуется всего несколько простых шагов, которые просты и легки в выполнении.

Опять же, не забудьте дать луку достаточно времени для карамелизации: медленно и медленно, медленно и медленно!

Полный рецепт можно найти в EatingWell

Классический французский луковый суп

Конечно, мы просто не смогли бы составить сводку рецептов лука без вкусного французского лукового супа!

В этом классическом рецепте используются ожидаемые ингредиенты: масло, лук, сахар, говяжий бульон, лавровый лист и щедрая порция грюйера.

Вы действительно не ошибетесь, если дадите этому луку много времени на приготовление.

Полный рецепт можно найти в Fine Cooking

Французский луковый суп с говядиной и лапшой

Ааааа, вот и нетрадиционный вариант французского лукового супа!

Этот суп можно рассматривать как нечто среднее между французским луковым супом и фо, и он полон насыщенного ароматного бульона, который вы будете наслаждаться каждым маленьким глотком.

Следует отметить, что этот рецепт дает вам огромную порцию супа, поэтому вам, возможно, придется сократить его, если вы обслуживаете всего несколько человек.

Полный рецепт можно найти на Bon Appetit

Карамелизованный лук, тимьян и ферндейл Ферма Фонтина Кростини

В следующий раз, когда вы будете наслаждаться модным итальянским ужином дома, подумайте о том, чтобы приготовить к нему небольшую закуску.

Этот кростини состоит из местного сыра Fontina Farmstead, небольшого и медленного карамелизованного лука и свежего тимьяна.

Это простой рецепт, состоящий всего из нескольких ингредиентов, благодаря которому богатый вкус фонтины находится в центре внимания.

Полный рецепт можно найти на ферме Ферндейл

Веганские кесадильи с карамельным луком и перцем

Самое лучшее в кесадильях — это то, что их легко настроить и адаптировать в соответствии с вашими вкусами и тем, что есть в холодильнике.

А здесь кесадильи подаются веганские блюда с домашним соусом из сыра кешью, болгарским перцем, шпинатом и карамелизованным луком.

Подавайте их для легкого ужина в будние дни с вашим любимым рецептом сальсы.

Полный рецепт можно найти в Forks Over Knives

Цветущий лук без глютена

Для этого цветущего лука требуется всего несколько простых ингредиентов. Он обладает насыщенным, восхитительным луковым вкусом и идеально сливочным оттенком.

Это определенно блюдо для толпы и прекрасная закуска, когда его подают с подносом свежих овощей.

Это блюдо также без глютена и веганское!

Полный рецепт можно найти в Bob’s Red Mill

Картофель, панчетта и фриттата с луком

Фриттата — еще одно блюдо, которое требует большого количества здорового лука.

И здесь сытный картофель, соленая панчетта и нежнейший лук вместе создают привлекательное блюдо, которое идеально подходит для позднего завтрака.

Полный рецепт можно найти в Fine Cooking

Острый луковый джем

Думаете, варенье предназначено только для фруктов? Подумай еще раз!

Сделанный из лука, анчо-чили, коричневого сахара и уксуса, этот джем идеально подходит для поджаренных ломтиков багета или стейка тако.

Если вам нравится вкусная и острая еда, вы можете добавить больше анчо-чили!

Полный рецепт можно найти в EatingWell

Французская чечевица с карамелизированным луком и сырные тосты

Вот еще одна изюминка французского лукового супа, в которую добавлена ​​чечевица, чтобы добавить немного дополнительной текстуры и протеина.

Хотя это совершенно необязательно, добавление измельченной брюссельской капусты добавляет оттенок цвета и еще больше текстуры.

И снова не забудьте большую порцию грюйера!

Полный рецепт можно найти в Half Baked Harvest

Тушеное мясо с говядиной и корнеплодами в медленноварке

Один из самых простых приемов пищи в будние дни — это то, что вы можете довольно быстро приготовить и бросить в мультиварку, прежде чем отправиться на работу.

А учитывая, что лук так прекрасно готовится, он является прекрасным дополнением к тушеной говядине!

Сытная и вкусная, эта комфортная еда идеально подходит для прохладной осенней погоды.

Полный рецепт можно найти в Organic Valley

Эмпанадас с ветчиной, сыром и луком

Вот уникальная изюминка эмпанада с ветчиной и сыром!

Наслаждайтесь ими в качестве закусок или прекрасных закусок на поздний завтрак.

Если ветчина с сыром вам не нравится, вы можете добавить другое мясо. Мы рекомендуем наше домашнее чоризо!

Полный рецепт можно найти на Bon Appetit

Карамелизированный луковый соус

Если у вас есть дом, полный людей, которые безумно любят лук, подумайте о приготовлении этого карамелизованного лукового соуса!

Этот соус готовится не из измельченного лука, а из настоящего и отлично подходит для встреч.

Подавайте свой соус с любимым чипсом!

Полный рецепт можно найти в Food & Wine

Автор: Leigha

Лейга — помощник по маркетингу в продовольственном кооперативе Скагит Вэлли.

Луковых рецептов

ЛУКОВАЯ КУХНЯ

Без лука повара в большинстве стран мира были бы потеряны. Эти острые луковицы ценятся и часто называют «кухонными лилиями».

Они существуют уже давно.Перевод вавилонской клинописи, табличек в Йельском университете Университетская библиотека, откройте для себя рецепты с использованием лука, лука-порея и чеснока. Рецепты не публиковались, тем не мение. Я попал в серьезную неразбериху, когда старейшая из живых Эгги запросила информацию о как приготовить луковые кольца. Он и его жена (83 и 82 года) любят луковые кольца, но не могут сделать так, чтобы тесто оставалось таким же, как в кафе.

Глупый я, думая, что, поскольку я работаю в университете, который разработал два самых популярных сорта лука в мире — Гранекс (Видалия, слава Джорджии!) и Техасский A&M 1015Y Supersweet) — что у нас ОБЯЗАТЕЛЬНО будет лучший рецепт луковых колец в мире.НЕПРАВИЛЬНЫЙ! Я получил каждый глупый ответ от «использовать модифицированный рецепт корн-дог» до «использовать магазинная смесь ». Как обычно, мне пришлось посоветоваться с лучшим поваром в свободном мире — моим старым Мама. Ниже приведен рецепт моей старой мамы из Теннесси, который она прошептала мне на ухо своим последним дыхание. Она также упомянула, что даже ее чудесно простой рецепт не сработает, ЕСЛИ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЖИРА НЕ ДОСТАТОЧНО ГОРЯЧЕЕ. Если у кого-то еще есть рецепт луковых колец получше, Отправь это мне. Вот лучший рецепт в Теннеси:

ЛУКОВЫЕ КОЛЬЦА

1 стакан муки
1 стакан пива (марки по вашему выбору, так как еще немного остынет во время готовки!)
3-4 стакана жира для жарки
3 столовые ложки сахара
2 чайные ложки соли
приправы соль (по желанию).

Смешайте муку и пиво в большой миске, тщательно перемешивая. Накройте крышкой и дайте тесту отстояться. при комнатной температуре не менее 3 часов. После этого осторожно добавьте сахар и соль.

Нарежьте лук ломтиками в четверть дюйма или больше (в зависимости от предпочтений). Отдельные дольки в кольца. Короткое замыкание на 375 градусов по Фаренгейту (Вы можете определить эту температуру, опустив кольцо пробы в горячую смазку — оно должно немедленно начать шипеть и быстро подняться наверх или квадратный кусок хлеба в один дюйм подрумянится за одну минуту в масле с температурой 375 градусов.) Сухие нарезанные кольца и обвалять в муке. Затем обмакнуть кольца лука в кляр и обжарить до нежной румяной корочки. Тесто можно сделать толще, добавив больше муки, или разбавить, добавив больше пива.

Это кляр также можно с успехом использовать для обжаривания бамии с палочками из теста. Единственный Были получены жалобы на тех, кто оставил тесто в миске на ночь и высохло. я был сказал, что тесто так хорошо прилипает к миске, что его нужно расточить!

Конечно, один великолепный рецепт лука ведет к другому.Вот рецепт луковой запеканки от Грега Гранта (бывшего садовода округа Бексар, ныне округа Чероки) Садовод) Мама в Центре, Техас.

ЛУК КАССЕРОЛЬ:

4 больших нарезанных лука (ТОЛЬКО суперсладкий лук!)
1 пакет жареных картофельных чипсов
2 стакана тертого сыра чеддер

Выложите слоями три вышеуказанных ингредиента. Снова повторить слои. Соедините две банки куриного крема суп с половиной стакана молока. Полить слоями и сверху выложить измельченной стружкой.Выпекать при 350 градусах F. в течение одного часа.

Greg’s Mama также прислала знаменитый «Рецепт стейка с фермерского рынка:

» Стейк с фермерского рынка

1 фунт круглого стейка
1/4 стакана универсальной муки
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки перца
2 столовые ложки растительного масла
1 большой болгарский перец
2 большие суперсладкие луковицы
1 стакан воды
1 столовая ложка маргарина
1 с половиной чайной ложки бульонных гранул со вкусом говядины
1 столовая ложка соевого соуса
Лапша горячего приготовления или рис

Обрезать стейк и нарезать сервировочными кусочками.Смешайте муку, соль и перец. Стейк из драги в муке смесь и слегка растолочь мясным молотком. Обжарить стейк в горячем масле на сковороде. Поместите в неглубокий запеканка на две литра. Выложите слой болгарского перца и лука (оба нарезанные ломтиками) поверх стейка. Комбинировать вода, масло, бульонные гранулы и соевый соус в сковороде. Варить до растворения гранул бульона. Полить соусом мясо, болгарский перец и лук. Накройте запеканку и запекайте при температуре 325 градусов F на 1 человека. час 15 минут. Подавать с рисом или лапшой.

И, наконец, если вы просто хотите наполнить эти сладости, попробуйте:

8 средних луковиц
1/4 стакана масла
1/2 фунта колбасы или фарша
1 1/4 стакана мягких панировочных сухарей
1/3 стакана светлых сливок
1/4 стакана нарезанной петрушки
1/4 чайной ложки тимьяна
Соль и перец по вкусу
1 стакан говяжьего бульона
1/2 стакана белого сухого вина

Выньте серединки 8 очищенных луковиц, оставив скорлупу толщиной не менее четверти дюйма.Нарезать центры равны полутора чашкам. Бланшируйте футляры в течение 5 минут и переверните вверх дном, чтобы осушать. В сковороде обжарьте нарезанный лук в четверти стакана масла до легкого цвета. Добавить мясо покрошить и варить несколько минут. Добавьте одну и одну четверть стакана панировочных сухарей, были пропитаны светлым кремом. Тушить около 5 минут и добавить петрушку, тимьян, соль и перец. Наполнить ракушки начинкой и выложить в промазанную маслом неглубокую посуду. Налить говяжий бульон и вино вокруг них.Доведите до кипения на плите, а затем запекайте в духовке при температуре 350 градусов F. несколько раз по 45 минут. Переложите лук в сервировочное блюдо. Сок уменьшить вдвое, полить луком и посыпать мелко нарезанной петрушкой. Подается 8. КАССЕРОЛЬ ЛУКА КЭРОЛ ГИЛБЕРТ БЕТТИ КЭРОЛ ГИЛБЕРТ

1 фунт лука, нарезанный и отделенный
1 взбитое яйцо
1 стакан жирных сливок
3/4 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки свежемолотого перца
1/2 стакана измельченного острого сыра Чеддер
Паприка

Разогрейте духовку до 350 градусов.В средней кастрюле смешайте лук с водой, чтобы он накрыл крышкой. Принести кипятить; кипятить 1 минуту. Осушать. Перелейте в квадратную форму для выпечки 8 дюймов.

В миске смешайте яйцо, сливки, соль и перец; полить луком. Посыпать сыром, затем перец. Выпекать 25 минут. На 6 порций.

КАССЕРОЛЬ СЛАДКИЙ ЛУК — обезжиренная версия

1 фунт лука, нарезанный и разделенный на кольца
1 стакан пахты
1 столовая ложка кукурузного крахмала
2 яичных белка
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
1/2 стакана тертого обезжиренного острого сыра Чеддер
Паприка

Разогрейте духовку до 350 градусов.В средней кастрюле смешайте лук с водой, чтобы он накрыл крышкой. Принести кипятить; кипятить 1 минуту. Хорошо слейте воду. Переложите на 8-дюймовую квадратную форму для выпечки, покрытую антипригарным покрытием. растительное покрытие. В миске смешайте пахту и кукурузный крахмал и перемешайте, пока кукурузный крахмал не станет полностью растворилась. Добавьте яичные белки, соль и перец; полить луком. Посыпать сыром, десять болгарского перца. Выпекать 25 минут. Обслуживает 6.

Каждая порция содержит приблизительно;

Оригинальный рецепт: Калорий: 216 Холестерин 101 мг Жиры: 19 г Натрий: 382 мг

Пересмотренный рецепт: Калорий: 83 Холестерин: 9 мг Жиры: 3 мг Натрий: 292 мг

КАССЕРОЛЬ ЛУК ТЕХАСКИЙ

Четыре больших сладких лука, нарезанные ломтиками
Один пакет картофельных чипсов, дробленый
Два стакана тертого сыра чеддер

Выложите слоями три вышеуказанных ингредиента.Снова повторить слои. Смешайте две банки куриного супа с половиной стакана молока. Полить слоями и сверху выложить измельченной стружкой. Выпекать при температуре 350 градусов в течение часа.

Грамм жира можно уменьшить, употребляя продукты с низким содержанием жира. В результате вы получите восхитительную запеканку, которая хорошо сочетается с любым типом закуски.

ЗАПЕЧЕННЫЙ ЛУК

2 больших желтых или белых луковицы, очищенных от кожуры
2 TBSP томатного сока
1 1/2 TBSP меда
1 TBSP масла или маргарина
1/2 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки паприки

Лук разрезать пополам и выложить разрезанной стороной вверх в форму для запекания.Смешайте оставшиеся ингредиенты в кастрюле на медленном огне, пока масло не растает; размешайте как следует. Вылейте середину каждой половинки луковицы и запекайте при температуре 350 градусов в течение 1 часа.

КОНЕЧНО, КАЖДЫЙ ЗНАЕТ: лук можно нарезать и сушить в духовке. Использовать самое низкое значение и удалите, когда полностью высохнет, но не подрумянится. Хранить при комнатной температуре в герметичные контейнеры.

Лук можно заморозить. Нарезать и выложить на противень в морозильную камеру. В замороженном состоянии удалить и поместить в контейнеры или пакеты для заморозки и запечатать.Это позволяет удалить желаемую сумму. когда ты хочешь это. Альтернатива — заморозить целиком. Jumbos можно очищать от кожуры, мыть, покрывать сердцевиной и упал в полиэтиленовый пакет. После замораживания их можно удалить, как кубики льда. Замораживание меняет консистенции лука, поэтому замороженный лук следует использовать только для приготовления. Целый замороженный лук также можно быть запеченным.

Поместите целый сырой неочищенный лук в холодильник и охладите примерно за час до сервировку, или очистите и нарежьте ломтиками и поместите в миску с ледяной водой примерно на 30 минут а затем слейте на бумажные полотенца.Любой из этих методов позволит придать еде более сладкий вкус. сырой лук.

Индекс

13 лучших рецептов с луком | Легкие рецепты лука | Pyaaz Recipes

Луковые рецепты — Лук в сыром виде не пользуется большой популярностью. Тем не менее, я не против почистить зубы, чтобы освежить дыхание, после того, как кусаю эти хрустящие кольца вместе с ужином. Без лука мой ужин практически невозможен. И всякий раз, когда я заказываю еду, мой день делает аккуратно упакованная посылка, полная лука и ломтиков огурца.Нельзя отрицать, что даже небольшое добавление этого ингредиента может значительно усилить вкус и аромат блюда, поднимая гастрономическую драму на ступень выше. Лук в сочетании с некоторыми другими друзьями может превратиться в аппетитные, завораживающие препараты. Но как и рецепты с луком.

Говоря о луке, я не могу не вспомнить чатни с помидорами и луком моей матери, от которых я пристрастился даже сегодня. Этот красивый розоватый овощ может предложить так много всего.Помимо того, что лук является активным ингредиентом большинства чатни, дополнений, соусов и, конечно, наших повседневных салатов, он волшебен, когда используется в качестве основы для подливок, и удивляет, когда в качестве основного ингредиента используется карри.

Что успокаивает мою душу? — чайная ложка масла, растекающегося на сковороде. Джира или семена горчицы присоединяются, чтобы создать шум вместе с зеленым перцем чили и щепоткой куркумы. Затем идет нарезанный лук, обжаренный до полупрозрачности, а затем приготовленный под давлением дал. Лук или местный пьяаз может трансформироваться в любое блюдо и предлагать вкусные сладости в любое время дня и в любом случае.От хрустящих луковых колец, пакоды до пикантных чатни, приправ, карри, сэндвичей, супов, салатов и многого другого — с этим скромным ингредиентом можно сделать так много всего. И подождите, как мы можем попробовать эти сказочные омлеты масала, пьяаз ки качори, бхелпури, джалмури и другие бесчисленные уличные блюда и чааты без лука?

Этот предмет — праздник ингредиента, присутствующего почти на каждой кухне по всему миру, — лука. Тонкий хруст, который он придает нашим салатам и субстанциям, запах вкуса и аромата, который он придает некоторым из наших самых любимых деликатесов, не только бесподобен, но и незаменим.

Наши лучшие рецепты, демонстрирующие кулинарное разнообразие лука, выходят за рамки аппетита и абсолютно легки в приготовлении.

1. Бхуна Пьяаз

Лук фарширован ароматной масалой и запечен до совершенства. Скомбинируйте их с аппетитным карри, и вы готовы к ужину.

2. Pyaaz ka Raita

Классический индийский аккомпанемент. Взбейте творог, зиру, соль, перец чили, кориандр и мелко нарезанный лук.

_{Прекрасное дополнение к летнему обеду дома.}

3. Омлет с сыром и луком

Омлет приготовить проще всего. Вот эта сказочная смесь взбитых яиц, масала, перца чили и лука. Завтрак еще никогда не был таким простым!

_{Сделайте свой ежедневный завтрак особенным с луком и пармезаном и украсьте петрушкой.}

4. Французский луковый суп

Овладейте искусством создания этого классического французского блюда и подавайте его вместе с легким как перышко сырным суфле.Идеально подходит для холодного зимнего вечера.

_{Идеальный баланс легкого сырного суфле и лукового супа.}

5. Луковый мармелад

Попробуйте этот пикантный джем из лука, который хорошо сочетается практически со всем — тостами, бутербродами или мясными блюдами.

_{Вкусное варенье, идеально сочетающееся с мясом или тостами.}

6. Pyaaz kebab

Вот пакистанское блюдо, которое добавит фейерверк к вечеру.Подается как закуска с грецким орехом, джаггери и соусом из тамаринда. Мягкие, нежные и необычайно ароматные!

_{Попробуйте этот шашлык в качестве закуски к любимому чатни.}

7. Луковые кольца

Ломтики лука, покрытые жидким тестом и обжаренные во фритюре до хрустящей корочки. Эти золотые луковые кольца идеально подходят к бургерам и рыбе или их можно съесть в качестве закуски к чашке горячего чая.

_{Отличная закуска к чаю в дождливый вечер.}

8. Плов из коричневого риса и лука

Восхитительный плов из коричневого риса, приготовленный с карамелизованным луком и нотками корицы.

_{Идеально подходит для легких бранчей или гарнира на обед.}

9. Луково-чесночный рассол

Одно из самых любимых гарниров всех времен. Маринованный лук с характерным ароматом чеснока, горчичного масла и семян фенхеля (саунф).

_{Сопровождайте его с основным блюдом или ешьте вместе с обычными паратхами, этот маринованный огурчик просто восхитителен!}

10.Пьяаз Ке Пакоде

Чаепитие невозможно без этих хрустящих, хрустящих лакомств. Пьяаз Пакода — очень популярная закуска в индийских семьях, а также часто встречается в уличной еде. Очень легко приготовить, когда приходят неожиданные гости.

_{Pyaaz ke pakode отлично подойдет для перекуса после чая, особенно в дождливые дни и зимой.}

11. Рава Доса с луком

Южно-индийское блюдо! Доса — это толстые лепешки с начинкой из овощей и специй, которые подают с кокосовым чатни и самбхаром.